Приготовь-ка Сам ! » Готовим на мангале http://prigotovka-sam.ru Готовить вкусно - просто ! Sat, 19 Mar 2016 09:43:30 +0000 ru-RU hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.3.6 Шашлык с мятой https://prigotovka-sam.ru/shashlyk-s-myatoj/ https://prigotovka-sam.ru/shashlyk-s-myatoj/#comments Sat, 14 Mar 2015 15:53:01 +0000 https://prigotovka-sam.ru/?p=4283 Шашлык с мятой

Шашлык с мятой

 Вкусно и просто приготовить!

Для того,  чтобы приготовить шашлык с мятой  потребуется:

Свинина для шашлыка (шея) — 2 кг

Мята свежая — 1 пучок

Лук зеленый — 1 пучок

Для мангала лучше взять березовые колотые дрова

Дрова из березы

Ждем когда дрова превратятся в угольки

Угли

Лучше поменьше , от них жара больше

Угольки

В это время режем шашлык на части, добавляем в него свежую мяту и лучок, добавляем специи , нанизываем все на шампуры

Мята в шашлыке

Медленно поворачиваем шампуры , чтобы шашлык с мятой равномерно прожарился

Прожариваем мясо

Прожариваем мясо. Через 15 минут блюдо готово.

Мясо

Надеемся наш рецепт шашлык с мятой Вам понравился!

Приятного аппетита!

Также вкусно попробуйте наш рецепт Шашлык с аджикой

]]>
https://prigotovka-sam.ru/shashlyk-s-myatoj/feed/ 7
Шашлык с аджикой https://prigotovka-sam.ru/shashlyk-s-adzhikoj/ https://prigotovka-sam.ru/shashlyk-s-adzhikoj/#comments Sat, 14 Mar 2015 14:47:53 +0000 https://prigotovka-sam.ru/?p=4248 Шашлык с аджикой

Шашлык с аджикой

 Вкусно и просто приготовить!

Для приготовления блюда шашлык с аджикой

Вам потребуется:

Свинина (шея) — 1 кг

Аджика (покупная) — 1 банка

Лук — 2 головки без зелени

Мангал

Для начала промываем мясо под холодной водой

Промываем мясо

Разрезаем мясо средними кусочками. Если будет нарезано мелко то шашлык быстро сгорит и будет не очень вкусно

Режем мясо

Выкладываем аджику в отдельную емкость. проверяем на вкус — если нравится по качеству и количеству специй то оставляем

DSC01418 (Копировать)

Добавляем в шашлык с аджикой основной ингредиент — аджику

DSC01419 (Копировать)

Чистим лук, режем и мелко превращаем в кашицу в блендере

Лук

Перемешиваем все вместе

Перемешиваем все вместе

Нанизываем кусочки шашлыка на шампуры

Нанизываем шашлык

Все удобнее сложить на отдельное эмалированное блюдо

Блюдо

Жарим шашлык с аджикой на углях

Жарим на мангале

 Надеемся наш рецепт шашлык с аджикой Вам понравился!

 

]]>
https://prigotovka-sam.ru/shashlyk-s-adzhikoj/feed/ 9
Рецепт шашлык в электрошашлычнице https://prigotovka-sam.ru/recept-shashlyk-v-elektroshashlychnice/ https://prigotovka-sam.ru/recept-shashlyk-v-elektroshashlychnice/#comments Tue, 16 Dec 2014 22:09:47 +0000 https://prigotovka-sam.ru/?p=4199 Рецепт шашлык в электрошашлычнице с соевым соусом

Рецепт шашлык в электрошашлычнице

Здравствуйте, Уважаемые читатели кулинарного сайта Приготовь ка — Сам, хочу с Вами поделиться еще одним вариантом приготовления шашлыка.

Я решил немного поэксперементировать и в этот рецепт шашлыка в элекрошашлышнице добавить несколько не совсем классических моментов, но все по порядку.

Для приготовления шашлыка потребуется:

  • Свинина (шея) — 1,0 кг
  • Зелень петрушка или кинза — 50 гр
  • Лук репчатый — 1-2 головки
  • Специи — любые, подходящие для шашлыка по вашему вкусу
  • Перец — Смесь перцев
  • Соль

Рецепт шашлык в электрошашлычнице

Нарезаем мясо небольшими кусочками, если куски будут слишком большие, они будут задевать за греющий элемент электрошашлычницы и мясо будет подгорать. Далее мясо маринуем: добавляем нарезанный лук и зелень, добавляем соль, перец, приправы.

Рецепт шашлык в электрошашлычнице

Хорошо перемешиваем и ставим в прохладное место на 3-5 часов.

Рецепт шашлык в электрошашлычнице

Достаем по прошествии времени, нанизываем на шампуры, мясо стараемся распределять равномерно.

Соевый соус для Рецепт шашлык в электрошашлычнице

Далее переворачивая мясо на шампуре, обильно поливаем соевым соусом, накрываем крышкой и оставляем примерно на 15 минут.

Рецепт шашлык в электрошашлычнице

Мясо на шампурах помещаем в шашлычницу, время приготовления примерно 15 минут.

Рецепт шашлык в электрошашлычнице

Шашлык готов, можно подавать на стол, не знаю как Вам, а мне такой  рецепт шашлыка в электрошашлычнице понравился, мясо получилось очень ароматным и нежным.

Приятного аппетита.

]]>
https://prigotovka-sam.ru/recept-shashlyk-v-elektroshashlychnice/feed/ 6
Шашлык из свинины в электрошашлычнице https://prigotovka-sam.ru/shashlyk-iz-svininy-v-elektroshashlychnice/ https://prigotovka-sam.ru/shashlyk-iz-svininy-v-elektroshashlychnice/#comments Sat, 19 Apr 2014 16:46:57 +0000 https://prigotovka-sam.ru/?p=3920 Шашлык из свинины в электрошашлычнице

Шашлык из свинины в электрошашлычнице

Вкусно и просто приготовить!

Для приготовления блюда шашлык из свинины в электрошашлычнице понадобится:

  • Свинина (шея) — 1,0 кг
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Чеснок — 3 дольки
  • Специи — Кавказская приправа
  • Перец — Смесь перцев

Мясо для этого шашлыка лучше брать не замороженное. Сначала его моем под холодной водой. Проверьте ваш нож — он должен быть хорошо заточен, чтобы легко резать.

Моем мясо

Затем нарезаем мясо небольшими кусочками. Шашлык в электрошашлычнице готовится достаточно быстро, поэтому куски должны быть средние по размеру. Если будут очень маленькие кусочки, то их можно быстро пересушить.

режем мясо

Затем промываем мясо под водой. И складываем в удобную емкость.

DSC07402 (Копировать)

Теперь готовим маринад для шашлыка. Чистим репчатый лук чеснок и моем зеленый лук. Закладываем все это в блендер. Добавляем перец. И перемалываем.

в блендере чеснок, лук

Добавляем в маринад специи.

добавляем специи

Смешиваем смесь из блендера вместе с мясом.

Смешиваем смесь из блендера и мясо

Маринуем мясо. Также добавляем нарезанный полукольцами лук.

Маринуем мясо

Нанизываем мясо на шампуры.

Нанизываем мясо

В электрошашлычнице есть своя система. Шампур становится вертикально. Нагревание происходит равномерно за счет медленной прокрутки вокруг своей оси.

установили шампуры

После того как установили все шампуры включайте прибор. Он начинает нагреваться и шашлык начинает готовиться.

шашлык начинаем готовить

Жир стекает в отдельную емкость.

стекает жир

По рецепту шашлык из свинины в электрошашлычнице готовится примерно 15-20 минут. Вы можете контролировать этот процесс самостоятельно. Для этого можно снять внешнюю часть. Этот корпус защищает от брызг и жира на кухне. Помимо этого жар остается внутри конструкции.

Смотрим за мясом

Указанного количества мяса хватит на несколько порций. Всего в комплекте идет 5 шампуров.

Несколько порций шашлыка

Надеемся наш шашлык из свинины в электрошашлычнице Вам понравился!

Приятного аппетита!
Также вкусно и просто как шашлык из свинины в электрошашлычнице сделать блюдо шашлык из свинины и курицы!

]]>
https://prigotovka-sam.ru/shashlyk-iz-svininy-v-elektroshashlychnice/feed/ 1
Шашлык в скороварке https://prigotovka-sam.ru/shashlyk-v-skorovarke/ https://prigotovka-sam.ru/shashlyk-v-skorovarke/#comments Sun, 09 Mar 2014 18:27:37 +0000 https://prigotovka-sam.ru/?p=3859 Шашлык в скороварке, рецепт приготовления

Шашлык в скороварке

Здравствуйте, Уважаемые читатели сайта Приготовь-ка Сам, в этой небольшой статье хочу поделиться с Вами одним из рецептов приготовления шашлыка в скороварке. Понятное дело, что настоящий шашлык готовится на природе в мангале на березовых углях. Но когда нет такой возможности на помощь приходит скороварка. 

Рецепт шашлык в скороварке фирмы Redmond

Чтобы приготовить Шашлык в скороварке потребуется:

  • Мясо (в данном варианте свинина карбонат) — 500 — 700 гр.
  • Лук репчатый — 2 — 3 луковицы среднего размера
  • Соль (крупного помола)
  • Перец черный молотый
  • Приправа для шашлыка (по желанию)
  • Уксус (по желанию)

Мясо промываем и немного подсушиваем. Конечно можно использовать любое другое мясо по Вашему усмотрению, просто на момент приготовления шашлыка в скороварке в наличии был только карбонат.

Шашлык в скороварке мясо

Нарезаем небольшими кусочками, примерно также как и для приготовления обычного шашлыка на мангале.

Шашлык в скороварке

Чистим репчатый лук.

Лук для Шашлыка в скороварке

Далее нарезаем кольцами репчатый лук и выкладываем в емкость.

Лук для Шашлыка в скороварке

Добавляем соль крупного помола и руками немного давим лук, это нужно для того чтобы выделился сок и мясо промариновалось быстрее.

Кстати если времени чтобы замариновать шашлык мало, можно лук размолоть в блендере, до состояния кашицы, при таком способе мясо маринуется гораздо быстрее.

Далее выкладываем слоями кусочки мяса, чередуя с луком, добавляем молотый перец, при желании можно добавить приправу.

Шашлык в скороварке

Шашлык в скороварке

Шашлык в скороварке

Теперь добавляем небольшое количество уксуса (при желании). Мне лично нравится уксус в маринаде, хотя конечно добавлять уксус при приготовлении шашлыка не совсем правильно.

Шашлык в скороварке

Накрываем мясо, можно прижать гнетом и оставляем мариноваться в прохладном месте. Время маринования составляет 2 — 8 часов.

Когда мясо замариновалось помещаем его в скороварку и выставляем режим тушение на 20 минут (обращу Ваше внимание рецепт шашлыка в скороварке написан для мультиварки-скороварки Redmond, для скороварок других фирм время приготовления может отличаться)

После завершения программы, выставляем режим жарка примерно на 5 мин. дело в том, что мясо, по крайней мере у меня получилось очень нежным и нужно его немного подсушить.

Вот и все приятного аппетита !

Рецепт шашлык в скороварке фирмы Redmond

Надеюсь Вам пригодится рецепт шашлык в скороварке фирмы Redmond. Оставляйте Ваши отзывы и комментарии.

Выгодное Новогоднее предложение !!! Redmond RMC-M4502 Black мультиварка.

]]>
https://prigotovka-sam.ru/shashlyk-v-skorovarke/feed/ 1
Шашлык из свинины и курицы https://prigotovka-sam.ru/shashlyk-iz-svininy-i-kuricy/ https://prigotovka-sam.ru/shashlyk-iz-svininy-i-kuricy/#comments Wed, 11 Sep 2013 08:57:45 +0000 https://prigotovka-sam.ru/?p=3121 Шашлык из свинины и курицы

шашлык из свинины и курицы

Вкусно и просто приготовить!

Для приготовления блюда шашлык из свинины и курицы Вам потребуется:

  • Куриные крылышки – 1 кг
  • Свиная шея – 2 кг
  • Лимон – 2 дольки
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Специи для мяса

Для этого шашлыка выбираем не мороженое свежее мясо. Промываем под струей холодной воды. Затем отдельно готовим курицу и свинину. Для начала куриные крылья перекладываем в емкость.

куриные крылья

Нарезаем чеснок дольками. Добавляем его в курицу. Если есть лимон то можно либо выдавить сок половинки лимона. Другой вариант просто положить пару долек в емкость с курицей. Либо натереть на терке цедру половинки лимона.

лимон к мясу

Посыпаем сверху приправой. В этом случае мы взяли специи на основе карри. Это придает блюду пикантный вкус и аромат. Оставляем в холодильнике мариноваться несколько часов.

специи в мясо

Теперь переходим к части шашлыка из свинины. Для маринада очищаем репчатый лук. Перемалываем его в кашицу. Это можно сделать либо острым ножом мелко нарезая лук. Либо в приборе, специально предназначенном для этого. Например, блендер. Нарезаем свинину на порционные кусочки. Для тех, кто любит шашлык посочнее, кусочки нарезаем размером примерно 5 см в длину. Затем выкладываем нарезанное мясо в отдельную емкость. Туда отправляем кашицу из лука. Все перемешиваем. Добавляем специи и соль по вкусу. Для остроты вкуса можно добавить острый красный перчик. Единственное условие семечки нужно обязательно вынуть. Именно они придают горечь в этом овоще. Остальную мякоть можно мелко нарезать и покрошить в шашлык.

нарезаем и нанизываем шашлык

Оставляем мариноваться в холодильнике на несколько часов.
Шашлык из свинины и курицы готовится на мангале. Для этого готовим специальную решетку для жарки куриных крыльев.

решетка для шашлыка из курицы

Выкладываем курицу на решетку. Для лучшего приготовления мясо не должно быть уложено слишком плотно. В этом случае оно не сможет полностью прожариться и будет частично сырым.

выкладываем курицу

Поэтому выбираем по возможности решетку большого размера. Выложив курицу на решетку, плотно ее закрываем.

плотно закрываем крышку

Для шашлыка из свинины — шампура.

решетка и шампуры

Нанизываем на каждый шампур примерно 5-6 кусочков. Слегка прижимаем их друг к другу. Накрываем мясо сверху какой-либо крышкой, чтобы не налетели различные насекомые.

накрываем крышкой от насекомых

Также надо быть внимательными чтобы домашние животные также не успели полакомиться заготовкой для шашлыка.

Теперь готовим мангал. Закладываем дрова.

разжигаем мангал

Лучше использовать березовые. Количество их всегда разное. Но основной расчет такой, чтобы после прогорания остались нормального размера угли, на которых и будет готовиться наш шашлык из свинины и курицы. После того как будут готовы угли выкладываем на мангал оба варианта мяса.

выкладываем на мангал

Для удобства можно подставить металлический прутик для опоры креплений решетки. Готовиться шашлык из свинины и курицы будет примерно 30 минут. При этом если шашлык нарезан небольшими кисочками, то время приготовления будет уменьшено до 15 минут. Не забывайте переворачивать решетку и шампуры для равномерного поджаривания мяса.

попеременно переворачиваем

Подавать шашлык лучше со свежими огурцами и помидорками.

готовый шашлык из курицы
Надеемся, наш рецепт шашлык из свинины и курицы Вам понравился! Приятного аппетита!

Также вкусно как шашлык из свинины и курицы шашлык из свиного окорока!

]]>
https://prigotovka-sam.ru/shashlyk-iz-svininy-i-kuricy/feed/ 1
Куриные бедра на решетке https://prigotovka-sam.ru/kurinye-bedra-na-reshetke/ https://prigotovka-sam.ru/kurinye-bedra-na-reshetke/#comments Tue, 13 Aug 2013 11:45:32 +0000 https://prigotovka-sam.ru/?p=3074 Куриные бедра на решетке

куриные бедра на решетке

Вкусно и просто приготовить!

Для приготовления блюда куриные бедра на решетке Вам понадобится:

Куриные бедра – 1,5 кг
Горчица – 1 банка
Лучок свежий – 2 головки

Промываем курицу под холодной водой.

промываем курицу под водой

Затем складываем в подготовленный контейнер или кастрюлю мясо.

складываем в емкость

Берем баночку с горчицей.

берем баночку горчицы

Выливаем содержимое в мясо.

заливаем горчицу в мясо
Чистим лук и мелко перемешиваем в блендере.

перемешиваем в блендере лук

Получившейся кашицей заливаем куриные бедра на решетке.

добавляем луковую кашицу с курицей

Все перемешиваем. Оставляем мариноваться на сутки в холодильнике.

оставляем мариноваться
Для этого блюда понадобится решетка среднего размера. Если все не поместится, то можно разместить в дополнительной решетке и одновременно поставить на мангал. Будет удобно приготовить сразу все куриные бедра на решетке.

решетка гриль
Выкладываем все на решетку.

выкладываем на решетку бедра

Разжигаем мангал

DSC00078 (Копировать)

и когда будут готовы угли, ставим жариться мясо.

ставим на мангал
Периодически для оптимальной и равномерной прожарки мяса необходимо переворачивать решетки на другую сторону.

периодически переворачиваем мясо

После того, как появится красивая поджаристая корочка на курице можно еще оставить минут на пятнадцать. Лучшим дополнением станут свежие овощи. Особенно хорош зеленый лук и маленькие помидорки сорта «черри».

добавить зеленый лучок
Надеемся наш рецепт куриные бедра на решетке Вам понравился! Приятного аппетита!

Также вкусно как куриные бедра на решетке простой рецепт шашлыка из куриных ножек!

Кстати…
В отличие от шампуров решетки для мангала имеют несколько вариантов. Многие называют их «решетки-гриль». Первый тип – это решетка, состоящая из двух плоскостей, с закрывающейся ручкой. Второй тип – это одна плоскость решетки с маленькими ножками-креплениями. При выборе решетки для приготовления мяса и овощей следует воспользоваться некоторыми советами. Во-первых, решетка должна быть из качественного материала. Например, из нержавеющей стали. Первый тип является более удобным, так как этой решеткой можно пользоваться и при приготовлении блюда на костре.
Ручки обычно выполнены из дерева, что позволяет не обжигаться при приготовлении и переворачивании шашлыка. По основному периметру решетки идет нержавеющая сталь с антипригарным покрытием. Это покрытие такое же, как и на популярных сковородах и поэтому не представляет опасности для жизни человека. Также решетка дополнена надежным кольцом и подставками-усиками для установки на мангал. Это позволяет надежно закрепить решетку и безопасно переворачивать мясо и овощи.
Для разных блюд лучше иметь три разных решетки-гриль. Первая из них для приготовления больших кусков мяса. Например, стейков из свинины или говядины. Вторая – для жарки сосисок и сарделек со специальными ячейками. И третья решетка – это мелкие отделения для приготовления блюда из фарша.

]]>
https://prigotovka-sam.ru/kurinye-bedra-na-reshetke/feed/ 0
Рецепт шашлыка из куриных ножек https://prigotovka-sam.ru/recept-shashlyka-iz-kurinyx-nozhek/ https://prigotovka-sam.ru/recept-shashlyka-iz-kurinyx-nozhek/#comments Fri, 09 Aug 2013 10:48:43 +0000 https://prigotovka-sam.ru/?p=3001 Рецепт шашлыка из куриных ножек

рецепт шашлыка из куриных ножек

Вкусно и просто приготовить!

В рецепт шашлыка из куриных ножек Вам потребуется:

Куриные ножки – 1,5 кг
Лук свежий – 3 головки
Перчик свежий зеленый – 2 штуки
Чесночок – 5 шт
Майонез

Выбираем куриные ножки среднего размера. Они должны быть примерно одинаковые. Смываем внешнюю грязь под водой. Укладываем в заранее подготовленную кастрюлю.

куриные ножки и лук

Режем репчатый лук. Лучше нарезать тонкими полукольцами. Так быстрее сок от лука впитается в мясо и промаринуется. Складываем лук в кастрюлю с мясом.
Режем перчик. В рецепт шашлыка из куриных ножек используется перец сладкий сорта «ласточка». Этот сорт отличается небольшим размером и тоненькой кожурой самого овоща.

режем перчик

Нарезаем небольшой соломкой и добавляем в рецепт шашлыка из куриных ножек.

добавляем перчик в ножки
Режем чесночок вдоль на тонкие пластинки. Добавляем в мясо.

добавляем чесночок

Добавляем красный молотый перец.

посыпаем красным молотым перцем

Все перемешиваем.

все перемешиваем

Берем майонез и заливаем наши куриные ножки.

добавляем майонез

Хватит примерно пол-пакета, т.е. грамм 200 майонеза. Перемешиваем куриные ножки с майонезом и оставляем в маринаде примерно на три часа. Поставить мясо необходимо в холодильник.

оставляем в холодильнике в маринаде

Перед началом приготовления на мангале разжигаем огонь. Лучше не пользоваться покупным розжигом, а постараться разжечь огонь в мангале самостоятельно. В противном случае шашлык пропитается химическим запахом и будет не вкусно.

DSC00075 (Копировать)
Куриные ножки будем жарить на металлической решетке. Лучше взять решетку большого размера, чтобы за один «заход» все мясо было пожарено. Иначе какая-то часть остынет и придется заново ее разогревать.

выкладываем на решетку
На решетку укладываем ножки в следующем порядке. Косточку чередуем с широкой частью. То есть получается в шахматном порядке или «валетом». Так место на решетке используется рационально. Мясо при этом прожаривается равномерно за счет того, что плотно прижаты друг к другу ножки, но при этом они все соприкасаются стороной с углями.
Когда прогорели дрова и получились мелкие угли,

угли

ставим нашу решетку с куриными ножками на мангал. Жариться мясо будет на жару от этих углей.

ставим решетку на мангал

Сверху можно полить оставшимся после ножек маринадом. Периодически куриные ножки необходимо переворачивать.

переворачиваем решетку
Прожариваться мясо будет примерно 20 минут на среднем жару от углей.

готовый шашлык

Подавать к столу лучше с зеленью. Например с лучком с грядки и зеленым салатом. Для любителей кетчупа можно взять томатный с чесноком и пряностями.

шашлык с зеленью
Надеемся наш рецепт шашлыка из куриных ножек Вам понравился! Приятного аппетита!

Также просто как рецепт шашлыка из куриных ножек легкий рецепт шашлыка из свиной шеи!

]]>
https://prigotovka-sam.ru/recept-shashlyka-iz-kurinyx-nozhek/feed/ 0
Шашлык из свиного окорока https://prigotovka-sam.ru/shashlyk-iz-svinogo-okoroka/ https://prigotovka-sam.ru/shashlyk-iz-svinogo-okoroka/#comments Thu, 08 Aug 2013 11:25:49 +0000 https://prigotovka-sam.ru/?p=2955 Шашлык из свиного окорока

Вкусно и просто приготовить!

Шашлык из свиного окорока

Для приготовления блюда шашлык из свиного окорока Вам потребуется:

Свиной окорок – 2 кг
Лук – 500 гр

Тщательно промываем мясо под проточной водой. Хорошо если оно не мороженое. В противном случае мясо на вкус будет жестким и не очень вкусным. Это рецепт классического маринада для шашлыка.

мясо

Чистим белый репчатый лук.

лук

Нарезаем его тонкими кольцами.

резать лук кольцами

Режем мясо на достаточно большие куски. Примерно на 4-5 см в длину.

режем куски мяса

Кладем в подготовленную кастрюлю или контейнер разделанное мясо. Нарезанный лук выкладываем сверху на шашлык из свиного окорока.

добавляем лук в мясо

Все перемешиваем. Оставляем в маринаде часов на шесть. Добавляем специи по вкусу. Солить не надо.

маринуем мясо
Готовим мангал на углях.

готовим мангал

угли

Нанизываем на каждый шампур мясо.

нанизываем на шампуры мясо

Чередуем лук и кусочки шашлыка.

чередуем лук и окорок

В итоге выкладываем на мангал готовые шампуры.

готовим к мангалу

Отдельно разводим в воде соль. И поливаем этой соленой водой шашлык из свиного окорока.

вода с солью

К столу можно подать лаваш и зелень. Многие любят кетчуп. К этому шашлыку прекрасно подойдет томатный кетчуп без добавок.

Надеемся наш рецепт шашлык из свиного окорока Вам понравился! Приятного аппетита!

Также вкусно как шашлык из свиного окорока рецепт шашлыка из свиной шеи!

Из истории…
В корейской кухне есть блюдо «орикогокуи» — это жареное кусочками мясо типа шашлык из утки. Они добавляют в маринад имбирь, зеленый лучок и чесночок. Затем посыпают кунжутными семечками.

Кстати…
Многие еще с советских времен добавляют в шашлык уксус. Это делают для того, чтобы размягчить мясо. Но уксус убивает вкус самого шашлыка. Поэтому вместо уксуса рекомендуем добавлять лук. А именно размельчать его в блендере. В этой кашице мясо прекрасно размягчается, сохраняя при этом свои естественные свойства.
Свиной окорок считается деликатесной частью тушки свиньи. Правильно приготовленный шашлык получается сочным и вкусным. Некоторые предпочитают сильно зажаренные кусочки, но если хороший мангальщик, то и достаточно большие куски мяса хорошо прожариваются. Но в окороке отсутствуют жировые прослойки поэтому маринад должен быть с луком обязательно. Это позволит сделать шашлык мягким несмотря не отсутствие жира.
Выбирать свиной окорок надо внимательно как и все мясо в принципе. Цвет мяса должен быть не очень насыщенным красным. В мясе есть тоненькие прожилки жира, так называемый «мраморный срез». У молодых животных мясо светло-розовое, а у старых темного оттенка. Второй вариант будет жестким, даже с хорошим маринадом. Серый оттенок мяса свидетельствует о том, что мясо испортилось.

Из вашего опыта…
В каком маринаде Вам нравится шашлык из свиного окорока?

]]>
https://prigotovka-sam.ru/shashlyk-iz-svinogo-okoroka/feed/ 0
Рецепт шашлыка из свиной шеи https://prigotovka-sam.ru/recept-shashlyka-iz-svinoj-shei/ https://prigotovka-sam.ru/recept-shashlyka-iz-svinoj-shei/#comments Wed, 07 Aug 2013 18:17:18 +0000 https://prigotovka-sam.ru/?p=2903 Рецепт вкусного шашлыка из свиной шеи с аджикой

рецепт шашлыка из свиной шеи

Вкусно и просто приготовить!

В рецепт шашлыка из свиной шеи входят следующие ингредиенты:

  • Свиная шея — 2 кг
  • Лук – 300 гр
  • Аджика – 400 гр
  • Зелень свежая

Выбираем свежее мясо в магазине или на рынке. Известно, что для шашлыка лучше всего походит свиная шея. Тщательно промываем свиную шею под холодной водой.

свиная шея

Затем нарезаем большими кусками. Лучше чтобы каждый кусок состоял из мяса и белых жирных прожилок. Так будет вкуснее!

режем на куски
Складываем все куски в контейнер для приготовления шашлыка.

складываем в контейнер для шашлыка
Заливаем аджикой. Лучше если она будет домашней. В такую аджику входят чеснок и красные помидоры.

добавляем аджику
Нарезаем свежую зелень. Можно взять укроп и петрушку. Выкладываем в шашлык.

добавляем зелень
Чистим лук и превращаем в блендере его в кашицу.

лук в блендере

Заливаем этой смесью шашлык с зеленью и аджикой. Можно добавить специи на Ваш вкус.

перемешиваем шашлык
Все перемешиваем и оставляем мариноваться. Лучше поставить мясо в холодильник на нижнюю полку. Перед приготовлением перемешиваем все куски. Ставим мангал. Прекрасно если дрова березовые, они придадут незабываемый аромат шашлыку. В наш шашлык из свиной шеи можно добавить немного минеральной воды.

Нанизываем шашлык на шампуры.

нанизываем на шампуры

На каждый шампур должно поместиться не более 6 кусочков.

нанизывать не более 6 кусочков

Это позволит шашлыку равномерно прожариться. И со всех сторон будет красивая поджаристая корочка.

жареный шашлык
Начинать жарить надо, когда дрова превратились в угли. И на этом жару от углей ставим шампуры с мясом.

ставим шашлык на угли
Смотрите чтобы шашлык из свиной шеи не подгорел, для этого необходимо следить за мясом и периодически переворачивать его. А также поддерживать необходимый жар в мангале.

Готовить шашлык нужно примерно 25 минут. После этого его снимаем на противень и подаем на стол. Отличным дополнением станут свежие овощи. Например, огурцы или помидоры. Особенно будет вкусно с луком с грядки.

рецепт шашлыка из свиной шеи
Традиционно лаваш – лучший хлеб для мяса.
Надеемся наш рецепт шашлыка из свиной шеи Вам понравился! Приятного аппетита!

Также вкусно как рецепт шашлыка из свиной шеи блюдо шашлык из филе индейки!

Из истории…
Еще древние люди жарили мясо добытое на охоте жарили на костре. Поэтому распространение этого блюда по всей территории Земли. Традиционно считается, что это восточное блюдо, а именно с Кавказа. Например армяне называют его «хоровац». А в странах средиземноморского побережья шашлык делают с большим количеством мяты. Запекают при этом на деревянных палочках в углях. А на американском континенте «верченый» шашлык превратился в «переворачиваемые» котлеты называемые «барбекю».

Кстати…
Мясо выбирать нужно тщательно. Особенно обращать внимание на его цвет. Он должен красным. Без постороннего запаха.

]]>
https://prigotovka-sam.ru/recept-shashlyka-iz-svinoj-shei/feed/ 0