Ганаш — крем под мастику
Девочки, хотела бы вам показать как делается ганаш-крем под мастику из шоколада и сливок. Им очень хорошо выравнивать торт и обтягивать на него мастику, на котором мастика не тает .
Ингредиенты
| молочный шоколад | 300 г |
|---|---|
| сливки | 200 мл |
| белый шоколад | 400 г |
| сливки | 200 мл |
| чёрный шоколад | 200 г |
| сливки | 200 мл |
Общая информация
Сложность
Легкий
Итак ганаш -крем можно делать из трёх сортов шоколад , белого, чёрного и молочного. Какой вам надо на цвет и вкус, такой делайте и крем.
Я делала из белого шоколада. Здесь можно брать любой ваш любимый шоколад или кувертюр, но я кувертюр не очень люблю на вкус, мне нравиться когда сделано из шоколада, как у меня на фото.
Я делала из 300 мл сливок и 600 грамм белого шоколада.
Итак шоколад надо будет порубить
Как только сливки закипели , я снимаю согня и закидываю в них нарубленный шоколад и всё это перемешиваю силиконовой лопаткой
Если у вас имееться погружной миксер , с насадкой ножи как у меня, то это облегчит вам работу
У вас должна получиться вот такая однородная масса
Теперь его надо накрыть пищевой плёнкой, стараясь отпустить её до крема и пригладив, чтобы не было воздуха. это делается для того, чтобы не образовалась корочка.
Ганаш крем должен полностью остыть , тогда он загустеет. Поэтому его лучше делать за день на ночь. А на утро надо будет его вытащить с холодильника минимум за три часа, чтобы он набрался комнатной температуры, иначе он будет слишком твёрдый и вы его не сможете накремить на торт. Так как сейчас на улице у нас прохладно, но не морозно я его убирала просто на балкон в шкафчик, а на следующий день занесла его где -то за два с половиной часа и потом уже выравнивала им торт.
Вот такая получиться на следующий день густая консистенция ганаш-крема.
Если же он жидковат, то его можно немного взбить миксером, обыкновенными венчиками для крема до нужной вам густоты, но смотрите не преребейте !!!! Я его не взбивала, так как меня густота крема устраивала, поэтому фото взбитого миксером ганаш -крема нету. Но после взбивания он будет ещё гуще, это я вам говорю по своему опыту, так как уже взбивала, когда мне было надо.
Ну уже выравнивать им можно по такому же принципу, как здесь http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=1045189#p1045189 . Первый раз нанося ганаш-крем и выравняв горячим ножом дайте ему застынуть, а потом пройдитесь второй раз ганаш-крем и уже выровняйте его полностью и хорошо , выравнивая ножом смоченным в горячей воде и вытирая его салфеткой. И дать ему застыть минимум 2-3 часа, после этого у вас мастика ляжет ровно .
Удачи вам в приготовление
Поделись рецептом с друзьями!
Рецепт: Заварной крем | для вафельных трубочек, эклеров, профитролей и пр.
Ингредиенты:
мука — 2 ст.л.;
молоко — 150гр.;
желтки яичные — 1 шт.;
масло сливочное — 150 гр;
сахар-песок — 150 грЗаварной крем по этому рецепту получается воздушный, стойкой формы, хорошо подходит для начинки орешков, профитролей, эклеров, вафельных трубочек и рожков.
Масляный заварной крем из детства (из 80-90хх), когда готовили из натуральный продуктов по ГОСТУ, без порошковых заменителей, растительных жиров, Е-шек и стабилизаторов.
Для пропитки тортов и пирожных, крем готовлю немного по-другому, меньше масла и пожиже.
Рецепт приведен в торте Медовик с легким заварным кремом.
Для приготовления крема нам понадобятся следующие продукты:
Мука или крахмал по желанию.
Масло сливочное высокого качества — не спред и не заменитель, только сливочное масло по ГОСТУ жирность 82,5.
Желток перемешать с сахаром и молоком:
Добавить муку (крахмал), ванилин.
На медленном огне помешивая уварить до нужного стояния, получается достаточно густой молочный соус:
Должен быть не слишком жидким.
Снимаем с огня и полностью остужаем:
Сливочное масло взбиваем до белого, пышного состояния.
И потихоньку добавляем молочный сироп.
Масло и сироп должны быть одной температуры. Если масло будет чуть расслаиваться, то продолжайте взбивать до однородного блестящего состояния.
В итоге получается густой крем, который подходит для начинки.
Если заварной крем получился очень жидким, то можно убрать в морозилку и дождаться на сколько крем загустеет.
Если не достаточно густой для начинки, то можно добавить немного размягченного сливочного масла.
Таким кремом можно начинять вафельные трубочки с помощью кондитерского шприца с 2х сторон.
Или вафельные рожки, орешки, эклеры и пр.
Рецепт трубочек на фото по ссылке — Хрустящие вафли
Приятного аппетита!
Время приготовления: PT00h30M20 мин.
Это хороший рецепт?
Как приготовить заварной крем: 8 рецептов на любой вкус
Чтобы консистенция крема осталась однородной, во время остывания покройте его поверхность пищевой плёнкой.
1. Классический заварной крем
Ингредиенты
- 150–200 г сахара;
- 50 г муки;
- 1 чайная ложка ванильного сахара или щепотка ванилина;
- 2 яйца;
- 500 мл молока;
- 100 г сливочного масла.
Приготовление
В кастрюлю выложите сахар, муку, ваниль и яйца и доведите венчиком до однородного состояния. Постепенно влейте молоко, тщательно взбивая смесь.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите, постоянно помешивая венчиком. Когда крем загустеет и начнёт закипать, снимите его с огня.
Добавьте размягчённое масло в горячую массу и хорошенько перемешайте венчиком до однородной консистенции. Оставьте крем при комнатной температуре до полного остывания.
Рецепт нежного и лёгкого заварного крема →
2. Классический белковый заварной крем
Ингредиенты
- 170 г сахара;
- 80 мл воды;
- 2 яичных белка;
- щепотка соли;
- 1 чайная ложка ванильного сахара или щепотка ванилина;
- ¼ чайной ложки лимонной кислоты.
Приготовление
В кастрюлю всыпьте сахар и влейте воду. Поставьте на сильный огонь и варите, помешивая, до растворения сахара.
В отдельной ёмкости миксером превратите белки в белую пену. Добавьте соль и ваниль и ещё немного взбейте массу.
Когда сахарный сироп закипит, убавьте огонь. Наберите в небольшую миску воды и капните туда кипящую смесь. Если капелька превратится в мягкую пластичную субстанцию, значит, сироп готов. Введите в него лимонную кислоту и сразу же тщательно перемешайте.
Непрерывно взбивая белковую массу миксером, тонкой струйкой влейте в неё сироп. Взбивайте крем примерно 7–10 минут, пока он не станет белым и густым.
3. Заварной крем без яиц
povarenok.ruИнгредиенты
- 500 мл молока;
- 150–200 г сахара;
- 4 столовые ложки муки;
- 130 г сливочного масла;
- 1 чайная ложка ванильного сахара или щепотка ванилина.
Приготовление
В кастрюле смешайте половину молока, сахар и муку. Оставшееся молоко доведите до кипения и влейте в подготовленную смесь, взбивая ту венчиком.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, дайте массе загустеть. Не выключая огонь, постепенно добавляйте масло и тщательно взбивайте крем.
Снимите его с плиты, добавьте ваниль и перемешайте. Остудите крем при комнатной температуре.
9 лучших рецептов теста без яиц →
4. Заварной крем без масла
Ингредиенты
- 150 г сахара;
- 1 яйцо;
- щепотка ванилина;
- 2 столовые ложки муки;
- 400 мл молока.
Приготовление
Взбейте миксером сахар и яйцо. Всыпьте ванилин и муку и тщательно перемешайте. Влейте молоко и хорошенько взбейте венчиком или миксером.
Поставьте массу на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите её до кипения. Убавьте огонь и варите, помешивая, ещё несколько минут до загустения. Остудите крем при комнатной температуре.
5. Заварной сметанный крем
Ингредиенты
- 300 г сметаны жирностью 20%;
- 1 яйцо;
- 100–130 г сахара;
- 20 г кукурузного крахмала;
- 150 г сливочного масла;
- щепотка ванилина.
Приготовление
Выложите в кастрюлю сметану, яйцо, сахар и крахмал и перемешайте до однородной консистенции. Поставьте на паровую баню и, постоянно помешивая массу венчиком, дайте ей загустеть.
Оставьте массу остывать при комнатной температуре. В глубокой ёмкости взбейте миксером размягчённое масло. Понемногу добавляйте в него сметанную смесь и тщательно взбивайте миксером. Всыпьте ванилин и перемешайте ещё раз.
Царское угощение: классический «Медовик» со сметанным кремом →
6. Заварной крем со сгущёнкой без яиц
iamcook.ruИнгредиенты
- 250 мл молока;
- 1½–2 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки муки;
- 200 г сгущёнки;
- 50 г сливочного масла.
Приготовление
В кастрюлю влейте половину молока, добавьте сахар и муку и перемешайте венчиком до однородной консистенции. Введите оставшееся молоко, поставьте на умеренный огонь и варите, помешивая, до загустения.
Остудите крем при комнатной температуре. Влейте в него половину сгущённого молока и хорошенько взбейте. Добавьте остатки сгущёнки и размягчённое масло и ещё раз тщательно перемешайте.
7. Заварной лимонный крем без молока
Ингредиенты
- 4 средних лимона;
- 200 г сахара;
- 4 яйца;
- 50 г сливочного масла.
Приготовление
Натрите цедру двух лимонов на мелкой тёрке и смешайте с сахаром. Выжмите из всех четырёх лимонов сок и процедите. Чтобы его было больше, можно отправить фрукты в микроволновку на 15–20 секунд.
Соедините сок с сахаром. В отдельной ёмкости взбейте венчиком яйца. Влейте их в лимонную массу, хорошенько перемешайте и оставьте на 15 минут.
Процедите смесь через марлю, сложенную в два слоя. Затем перелейте в кастрюлю, добавьте размягчённое сливочное масло и, постоянно помешивая венчиком, варите на среднем огне до загустения. Оставьте крем остывать при комнатной температуре.
Как приготовить сытные лимонные батончики →
8. Шоколадный заварной крем
Ингредиенты
- 500 мл молока;
- 180 г сахара;
- 2 яйца;
- щепотка соли;
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
- 4 столовые ложки качественного какао;
- 50 г сливочного масла.
Приготовление
В кастрюлю влейте ⅔ молока, всыпьте сахар и, помешивая, подогрейте на умеренном огне. В оставшееся молоко добавьте яйца, соль, крахмал и какао и тщательно взбейте венчиком.
Не переставая взбивать яичную смесь, влейте в неё горячее молоко. Поставьте кастрюлю с кремом на умеренный огонь и варите, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Как только масса начнёт закипать, снимите её с плиты и остудите при комнатной температуре.
Читайте также
Заварной крем классический / Десерт / Рецепты / Шеф-повар – простые и вкусные кулинарные рецепты, фото-рецепты, видео-рецепты
Классический заварной крем готовить просто и легко! На его основе готовят разные десерты: муссы, суфле, пудинги и известный крем «Шарлотт».Крем отлично подходит для прослойки наполеона, медовика, бисквитных или вафельных коржей, им заполняют эклеры и трубочки. На основе заварного крема можно приготовить даже мороженое.
Ингредиенты
- молоко 500 мл.
- яйца 2 шт.
- мука 3 ст. л.
- сахар 150-200 г.
- сливочное масло 100 г.
- ванильный сахар 10 г.
В небольшом сотейнике или кастрюле соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйца.
Растереть венчиком в однородную смесь.
Добавить понемногу молоко и хорошо размешать массу венчиком до однородного состояния.
Поставить на небольшой огонь. Непрерывно перемешивать массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты.
В горячий заварной крем добавить мягкое сливочное масло и размешать до полного его растворения.
Заварной крем накрыть пищевой пленкой «в контакт» — так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность. Это делается для того, чтобы не образовалась пленка при остывании крема. В таком виде оставить заварной крем охлаждаться при комнатной температуре.
Когда заварной крем остынет, можете прослаивать кремом торт «Наполеон» или «Медовик», наполнять пирожные, а также использовать для приготовления других сладостей, в которых используется заварной крем.
Классический заварной крем готов. Удачного вам приготовления!
Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть ниже в моем видео.
Заварной крем для заварных пирожных. Заварной крем: классический рецепт
Воздушные эклеры, хрустящие вафельные трубочки, торт «Наполеон» — все эти сладости, знакомые каждому с детства, роднит заварной крем. Обладая его рецептом, можно приготовить изысканные десерты французской кухни – профитроли, торт крокембуш и бублик Париж-Брест. В данной статье мы расскажем, как приготовить домашний заварной крем. Заготовки для эклеров можно купить в супермаркете. Но чтобы ваше лакомство вышло еще вкуснее, мы раскроем также секрет изготовления заварного теста. Читайте и пробуйте повторить, чтобы порадовать своих близких домашними пирожными и тортами. Все у вас обязательно получится!
Заварные пирожные
Начинка для них может быть разной: масляный или белковый крем, сгущенка. Шарики из заварного теста можно также нафаршировать соленым творогом или мясом и подать их как закуску к бульону. А вот тесто для эклеров всегда делается по одному и тому же рецепту. Иногда допускается замена воды молоком. Тесто не требует ни дрожжей, ни разрыхлителя. Эклеры поднимутся сами собой в процессе выпечки, образуя полости, которые можно наполнять мороженым или кремом. Шарики профитролей можно сложить пирамидкой и скрепить карамелью. Тогда получится крокембуш. Эклеры и Париж-Брест отличаются от профитролей лишь формой. Заварные пирожные выпекаются в виде продолговатых овалов с завитушками. Иногда они начиняются взбитыми сливками, сгущенкой, но обычно используют заварной крем. Он не дает тесту быстро зачерстветь. Итак, прежде чем мы примемся за заварной крем для заварных пирожных, давайте испечем сами заготовки.
Приготовление теста
Само название говорит о том, что муку следует запарить. В небольшую кастрюльку кладем сто грамм сливочного масла, добавляем соли на кончике ножа и заливаем граненым стаканом воды. Можно заменить ее тем же количеством молока. Как только наша смесь достигнет кипения, выключаем огонь и в ту же секунду всыпаем стакан муки, другой рукой с деревянной (это обязательное условие) ложкой помешивая в кастрюльке. Работаем, пока тесто не начнет шариком отставать от стенок посуды. Когда оно немного остынет, меняем деревянную ложку на миксер со специальной насадкой. Вбиваем в тесто по одному четыре яйца. Вымешиваем до образования однородной массы. Смазываем противень маргарином или устилаем пекарской бумагой. Ложкой или с помощью кондитерского шприца выкладываем тесто. Изделия сильно увеличатся в размерах, поэтому их следует высаживать с расстоянием 5-6 сантиметров друг от друга. Выпекаем 10 минут при 200 градусах, потом уменьшаем температуру до 180 С и готовим еще с четверть часа, до появления привлекательного загара. Пока заготовки остывают, приготовим заварной крем для заварных пирожных. Кстати, заготовок можно напечь впрок. Они долго хранятся в герметичной упаковке в холодильнике.
Заварной крем: классический рецепт
Если в тесте мы запаривали муку, то для начинки мы приготовим баню яичным желткам. Многие из нас помнят, что в далекие годы Советского Союза заварной крем продавался в брикетах. Этот продукт мало кто покупал. У каждой хозяйки был в запасе свой уникальный рецепт заварного крема. Его готовили со сгущенкой, орехами, ванилином, корицей, яблоками. Давайте, прежде чем углубляться во все эти нюансы, рассмотрим обычный заварной крем. Классический рецепт начинается с того, что мы кипятим в кастрюльке пол-литра молока. В другой посуде взбиваем четыре желтка со стаканом сахара, половиной пакетика ванилина и 50 граммами муки. Молоко остужаем до температуры, когда в него можно будет погрузить палец и не обжечься (приблизительно 45 градусов). Выливаем его к желткам. Ставим смесь на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем пламя до минимального и готовим при помешивании 5-10 минут до загустения.
Масляно-заварной крем
Это вариант классического рецепта. За счет добавления сливочного масла заварной крем для заварных пирожных получается пышным, хорошо держащим форму. Им можно не только начинять эклеры, но и украшать торты. Мы еще поговорим о креме для наполеона. А пока что разогреем сковородку и обжарим на минимальном огне три ложки муки. Когда она станет золотисто-розоватой, выключаем газ. Даем остыть. В кастрюльке вскипятим два стакана молока. Тоже оставим остывать. Четыре желтка растираем с 300 граммами сахара и щепоткой ванилина. Постепенно добавляем муку и размешиваем, чтобы не оставалось никаких комочков. Осторожно, чтобы яйца не свернулись, вводим теплое молоко. Размешиваем и варим крем на маленьком огне до закипания. Отставляем остывать. В другой емкости взбиваем полторы или две пачки размягченного сливочного масла (300-400 г). Добавляем в него небольшими порциями заварной крем. Вымешиваем до однородности. Для аромата можно добавить рюмку ликера или других вкусовых наполнителей (цедры, миндальной эссенции и т. д.).
Заварной крем со сгущенкой
Добавление «варёнки» придает массе карамельный вкус и помогает хорошо держать форму, не расквашивая тесто эклеров. В кастрюльке смешиваем стакан обычного молока с ложкой сахара. Размешиваем до растворения кристалликов. Добавляем три ложки муки. Вымешиваем до исчезновения комочков. Ставим на медленный огонь и варим, пока смесь не загустеет. Чуть охлаждаем и вымешиваем с вареной сгущенкой. Ее количество определяем на свой вкус. Обычно уходит одна стандартная банка. Чтобы заварной крем со сгущенкой не получился слишком приторным, взбиваем в отдельной посуде стакан кулинарных сливок (35%-ной жирности). Вымешиваем их с полностью остывшим кремом. Наполняем им эклеры или промазываем коржи торта.
Шоколадный крем заварной
Эту ароматную массу можно подавать и в качестве самостоятельного десерта, уложив в порционные креманки и украсив сверху взбитыми сливками или свежими ягодами малины. Нагреваем в кастрюльке 250 мл молока и кидаем туда половину плитки (50 г) черного горького шоколада. Размешиваем до полного растворения. Два желтка растираем с 150 г сахара, чтобы образовалась пена. Вводим по ложке муки и картофельного крахмала. В эту смесь тонкой струйкой вливаем шоколадное молоко. Перемешиваем, ставим на медленный огонь и, регулярно помешивая, доводим до загустения. Сто грамм сливочного масла взбиваем с тремя ложками какао. Соединяем обе массы и хорошенько вымешиваем шоколадный заварной крем в домашних условиях. После чего начиняем им эклеры. Либо выкладываем в сполоснутые холодной водой креманки и ставим в холодильник.
Крем без добавления яиц
Строгие вегетарианцы также могут побаловать себя вкусными эклерами. И те, кто из-за боязни сальмонеллы боится употреблять сырые яйца, тоже. Этот рецепт позволит приготовить заварной крем для заварных пирожных без единого продукта птицеферм и инкубаторов. В пол-литра молока добавим два стакана сахара. Размешаем и поставим кипятиться. Отмерим еще 160 мл молока. В него насыплем шесть столовых ложек муки. Взобьем эту смесь миксером. Разведем это тесто горячим молоком с сахаром. Смесь поставим на средний огонь и начинаем уваривать до загустения. В ходе этого процесса можем добавить ванилин или другие ароматизаторы. Когда крем достигнет желаемой консистенции, снимаем его с плиты и остужаем. Принимаемся за масло. Двухсотграммовую пачку размягчаем и взбиваем миксером. Постепенно добавляем заварной крем. Вымешиваем до однородности.
Белковый заварной крем
Именно его дети первым делом слизывают с пирожных. Если масляный крем хорошо держит форму, то белковый покоряет своей воздушностью. Он хорош как для украшения изделий, так и для начинки эклеров и вафельных трубочек. Вот пошаговый рецепт заварного крема на белках. В кастрюльку насыпаем двести грамм сахара и половину чайной ложечки лимонной кислоты. Заливаем ста миллилитрами холодной воды. Держим на маленьком огне до появления первых признаков кипения. После этого увеличиваем пламя и варим сироп до состояния «мягкого шарика». Что значит этот термин? Если капелька сиропа, опущенная в холодную воду, не расплывется, и ее можно взять в руки и сказать шарик, значит, нужное состояние достигнуто. Выключим огонь, накроем кастрюльку. Начнем взбивать четыре охлажденных белка. Чтобы дело спорилось и пена была устойчивой, добавим в них чуть соли. Не переставая работать миксером, порционно добавляем горячий (однако не кипящий) сироп. Продолжаем взбивать еще с четверть часа, пока не получится пышная масса.
Крем для «Наполеона»
Этот шедевр советской кухни давно уже стал таким же обязательным блюдом праздничного стола, как и салат оливье. Классический торт пекут из слоеного теста, хотя некоторые хозяйки предпочитают песочные коржи. Преимущественно делают домашний наполеон с заварным кремом, хотя и здесь случаются отклонения от канона. Эта начинка отлично прослаивает коржи – а ведь в настоящем торте их должно быть не меньше десяти. Единственное, чего не достает заварному крему, так это рельефности. Из него нельзя вылепить розаны и листочки для украшения верха изделия. Предлагаем вам сделать для вашего наполеона интересный домашний заварной крем, рецепт которого включает в число ингредиентов молотые орехи. Отмерим 15 ложек сахара. Смешаем их с крахмалом (8 ст. л.). Добавим горсть-две молотых ядер любых орехов. Вскипятим пол-литра молока. Убавляем огонь до минимального уровня. В кастрюльку с молоком всыпаем, непрерывно помешивая, тонкой струйкой сухую смесь. Варим около пяти минут.
Заварной крем для вафельных трубочек: легкий и вкусный рецепт | КухняPROздоровье
Заварной крем имеет широкое применение в кулинарии. Им поливают и пропитывают коржи тортов, заполняют вафельные трубочки, эклеры и другие пирожные. Крем можно использовать как соус для десертов, пудингов и суфле.
Заварной крем является основой для приготовления мороженного. Крем можно подавать как самостоятельный десерт, если запечь его в духовке.
Вкусные вафельные трубочки с заварным кремом
Если вы решили приготовить менее жирные и менее калорийные вафельные трубочки, то лучше наполнить их не привычным кремом со сгущёнкой, а заварным кремом.
Единственное условие, чтобы трубочки не пропитались кремом, а остались хрустящие, лучше начинить их перед подачей на стол. А вот сами вафельные трубочки можно приготовить заранее.
Классический заварной крем готовится на основе молока или сливок с добавлением яиц или только желтков, сахара, крахмала или муки.
Рецепт заварного крема
Рассмотрим рецепт простого заварного крема, который непременно получится гладким, без комочков. Его можно использовать для оформления торта. Его можно аккуратно наносить с помощью специальной лопатки для выравнивания тортов, так десерт приобретет аккуратный и презентабельный внешний вид. Такая лопатка выглядит вот так:
Крем после остывания готов к использованию, при необходимости, можно хранить в холодильнике.
Для приготовления крема необходимо взять такие ингредиенты:
· Молоко – 300 мл
· Желтки яичные – 3-4 шт.
· Сахар (сахарная пудра) – 100 грамм
· Мука пшеничная – 2 ст.л.
· Ваниль (ванильный сахар) – 1 ч.л.
Способ приготовления
1. Сахар (сахарную пудру) растереть с желтками до белого цвета. Масса увеличится в объёме.
2. Добавляем муку, перемешиваем до однородности.
3. Подогретое, но не кипячёное молоко, вливаем тонкой струйкой в подготовленную смесь, лучше в несколько этапов. Полученную смесь необходимо непрерывно помешивать венчиком, чтобы не образовались комочки.
4. Крем можно продолжить готовить на огне или на водяной бане.
5. В любом случае, его нельзя оставлять без присмотра, необходимо постоянно помешивать.
6. Когда почувствуете, что масса начинает становиться более густой, снимите с огня, не доводя до кипения.
7. В готовый крем добавить ваниль или ванильный сахар.
8. Перемешать, накрыть пищевой плёнкой и оставить для остывания.
Если есть желание приготовить более воздушный заварной крем, стоит внести в рецепт небольшие изменения.
Для этого понадобятся такие ингредиенты:
· Яйца – 4 шт.
· Молоко – 300 мл
· Сахарная пудра – 100 грамм
Способ приготовления
1. Яичные желтки взбить с сахарной пудрой до белого цвета. Масса увеличится в объёме.
2. Горячее молоко влить в готовую смесь в несколько этапов маленькой струйкой, постоянно помешивая венчиком. Следить, чтобы не образовались комочки.
3. Белки взбить миксером отдельно до устойчивых пиков.
4. Поставить на огонь и постоянно помешивать. Когда масса начнёт становиться более густой, снять с огня и аккуратно ввести взбитые белки. Смесь с белками поставить ещё на огонь на пару минут, обязательно помешивать, не доводить до кипения.
5. Снять с огня.
Подобный нежный и воздушный крем можно использовать сразу или, если необходимо, хранить пару дней в холодильнике.
Чтобы крем не растекался, его лучше поставить на полчаса в холодильник. Наполнять трубочки можно кондитерским шприцем или кондитерским мешком.
Вкусный десерт готов. Вафельные трубочки с заварным кремом понравятся и детям, и взрослым.
Крем для вафельных трубочек в домашних условиях
Автор статьи
Гуля
Время на чтение: 8 минут
АА
Вафельные трубочки – прекрасное украшение стола и великолепный десерт. Их готовят из особого теста в вафельницах и сворачивают еще горячими. Чтобы они были и красивыми, и вкусными, нужно знать не только, как готовить тесто, но и как сделать вкусный крем. А выбор начинок очень разнообразен.
Самые лучшие рецепты кремов
Домашние вафельные трубочки – удивительное блюдо.
Во-первых, начинка может быть любой, что обеспечит широкое разнообразие вкусов и позволит угодить каждому гостю.
Во-вторых, трубочки с кремом смотрятся на столе красиво и празднично.
Их можно выложить горкой, конусом, шалашиком, а можно, если наполнение держит форму, поставить в стаканчики букетиком.
В-третьих, подавать трубочки можно в несколько приемов.
Острые в первую перемену блюд, нейтральные – во вторую, сладкие – на десерт. Но самые популярные – это сладкие с разнообразными кремовыми начинками.
Главный секрет — выбрать такой крем для трубочек (конусов, стаканчиков), который бы не был текучим, а также дождаться полного остывания самих изделий из теста для электровафельницы.
Классический вариант: заварной
Заварной крем для выпечки – это король десертного стола.
У него плотная структура, насыщенный вкус и чудесный аромат.
Его приготовление требует от хозяйки концентрации внимания и собранности.
Этот крем, как истинный король, не любит, когда кулинар отвлекается от него на посторонние дела.
Продукты:
Информация о рецепте
- Кухня:европейская
- Тип блюда:крем
- Способ приготовления:варка
- мука белая тонкая высшего качества – 3 ст.л.
- сахар – 2 ст.
- яйца — 4 шт.
- молоко жирное – 3,5 ст.
- сливочное масло не менее 82% жирности – 25 г
- ванильный сахар – 1 ст.л.
Приготовление:
- Муку просеять несколько раз через очень частое сито с мелкими ячейками. Обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Если мука стала коричневатой, использовать ее нельзя: это испортит вкус крема. Еще раз просеять муку и размешать с яйцами.
- Вскипятить молоко, высыпать в него сахар. Вновь вскипятить молоко и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить яичной-мучную смесь. Помешивание нельзя останавливать, иначе образуются комочки и сгустки.
- Получившийся крем нужно загустить на малом огне при постоянном помешивании в одном направлении.
- Снять крем с огня, ввести масло и ванильный сахар, тщательно взбить и быстро охладить.
Рецепт нежного белкового
Белковый крем для вафельных трубочек — самый нежный, причем рецепт довольно прост.
А насколько приятен его мягкий вкус!
Он не нуждается в дополнительной ароматизации и подкрашивании, но для декора можно украсить орешками, ягодами.
Продукты:
- яичные белки – 4 шт.
- сахарная пудра или очень мелкий сахар – 200 г
- лимонная кислота или лимонный сок – на кончике ножа или ½ чайной ложки
- ванильный сахар – 1 ст.л.
Приготовление:
- Белки нужно отделять от желтков с большой осторожностью. Посуда и инструменты должны быть сухими. Капля желтка или жиры, попавшие в крем, не позволят белкам подняться и устойчиво держаться по окончании вбивания. Отделять белки и взбивать их, желательно поставив посуду на ледяную поверхность. Посуда и утварь должны предварительно охладиться в морозильнике. Первые минуты миксер должен работать на малых оборотах, после добавления сахара или пудры – на средних, в последние минуты взбивания – на максимальных оборотах.
- Через минуту влить лимонный сок или всыпать лимонную кислоту, продолжить взбивание до полного растворения кристаллов кислоты. Сахарную пудру нужно добавлять малыми порциями, новая порция добавляется после растворения предыдущей. Белковый крем используется сразу по окончании взбивания.
Полезный и вкусный творожный крем
Творожный крем обладает нежным вкусом, мягкой структурой, низкой калорийностью и высокой усвояемостью.
Такой рецепт крема подойдет даже для тех, кто придерживается принципов правильного питания (только без сахарной пудры), правда, останется только отыскать пп-рецепт теста трубочек.
Продукты:
- творог не менее 18% жирности – 400 г
- мед жидкий натуральный – 100 г
- сливочное масло не менее 82% жирности – 120 г
- яичные желтки – 2 шт.
- сахарная пудра – 100 г
- изюм – 100 г
- молоко жирное – 80 мл
- крахмал картофельный – 1 ст.л.
- сок и цедра ½ лимона
- ванильный сахар – 2 ст.л.
Приготовление:
- Масло, мед, сок и цедру лимона взбить.
- Изюм распарить в кипятке полчаса, отжать и смешать с маслом, медом, соком и цедрой лимона.
- Творог размять деревянной лопаткой, протереть через сито или взбить в блендере.
- Желтки, крахмал и ванильный сахар взбить до осветления цвета и образования пышной пенной шапки.
- Соединить все полученные массы и хорошо взбить.
- Использовать творожный крем для вафельных трубочек нужно чуть застывшим.
Начинка из вареной сгущенки
Пожалуй, этот крем, а также из слоеного теста, как и для многих других пирожных и тортов самый популярный и доступный в домашних условиях.
Как сделать крем из сгущенки, а также само тесто, подробно расписано здесь.
В продаже есть готовая вареная сгущенка.
Но можно ее приготовить самостоятельно, уварив сгущенное молоко прямо в банке на водяной банке около 3 часов.
Второй вариант удобнее, если хочется получить варенку необычного вкуса.
Сгущенное молоко выпускают с добавление цикория, кофе, какао. Уваривание такого продукта дает очень необычную вареную сгущенку.
Продукты:
- банка вареной сгущенки промышленного или собственного приготовления – 1 шт.
- сливочное масло – 150 г.
Приготовление:
Масло следует размять и добавлять к нему понемногу сгущенку, размешивая. Продукты должны быть одной – комнатной – температуры.
Рецепт сметанного крема
Сметанный крем имеет очень нежную консистенцию, воздушную структуру и легкий вкус.
В него можно добавлять натуральные красители, ароматизаторы и продукты для придания новых вкусовых оттенков крему: фруктовые и ягодные сиропы, толченые орехи, ликеры, какао, тертый шоколад.
Продукты:
- густая жирная сметана (не менее 30 % жирности) – 1,5 ст.
- сахарная пудра или очень мелкий сахар – 1, 5 ст.
- банка консервированных фруктов (ананасы, персики, манго или другие) – объемом 400 мл
- желе для торта – 1 пакетик
- лимонный сок – 1 ст.л.
Приготовление:
- Хорошо охладить сметану и взбивать сперва на малых, потом на высоких оборотах, малыми порциями подсыпая сахарную пудру.
- Слить сок с фруктов, растворить в нем пакетик желе, вскипятить и вылить в сметанную массу.
- Добавить лимонный сок и еще раз взбить.
- Поставить крем в холодильник до легкого застывания — начинка для домашних вафельных трубочек готова.
Взбитые сливки
Этот крем удается всегда при условии, что сливки используются жирные, а кулинар соблюдает правила взбивания.
Лучше всего взбиваются холодные сливки в холодной посуде.
Сливочный крем можно подкрашивать и ароматизировать другими продуктами, у него хорошая кулинарная сочетаемость.
Продукты:
- сливки коровьи жирные 35% — 1 ст.
- сахар – 1 ст.л.
Приготовление:
- Сливки взбивают первые несколько минут на малых оборотах, постепенно подсыпают сахар в 2-3 приема, увеличивая обороты миксера. Заканчивают взбивание на максимально высоких оборотах.
- Если планируется добавление сиропа, кофе, коньяка, ликера, то в сливочный крем добавляется ложка растворенного в холодной воде желатина.
Простой масляный крем
Масляный крем обладает выраженным вкусом и выступает базой для различных вариаций.
В основной рецепт масляного крема можно вводить различные продукты, получая всякий раз новые вкусы и ароматы.
В базовый крем можно добавлять банан, кофе, какао, орехи, фруктовые и ягодные сиропы.
Продукты:
- сливочное масло не менее 82 % жирности – 200 г
- яичные желтки – 2 шт.
- сахарная пудра – 3 ст.л.
- ароматическая добавка (ликер, коньяк, ванильный сироп) – 1 ст.л.
Приготовление:
- Масло нужно нарезать кубиками и оставить до легкого размягчения.
- После тщательно размять деревянной лопаткой до однородности.
- Желтки взбить с сахарной пудрой и ароматизаторы до появления пены.
- Ввести в масло желтки и хорошо взбить в блендере.
Несладкие фуршетные начинки
Нейтральный вкус вафель позволяет экспериментировать с несладкими начинками. Вафельные трубочки и фуршетные начинки — это оригинальная закуска, которая особенно удобна для пикника, корпоративных застолий и т.д.
Лучшие несладкие начинки — рыбные, мясные, грибные паштеты, сыры, морепродукты.
Если не знаете, чем начинить вафельные трубочки для фуршета, сделайте простой печеночный паштет из куриной печени, лука, моркови, пастернака, тушеных в собственном соку, взбитых в блендере и заправленных сливочным маслом и душистым перцем.
Удачный вариант – творожные и мягкие сыры, смешанные с копченой или слабосоленой рыбой, разнообразной зеленью и чесноком, орехами и вареными яйцами.
Отличная несладкая начинка — приготовленная в блендере паста из отварных морепродуктов с чесноком и авокадо.
Как начинить
Правильнее всего начинять трубочки с помощью кондитерского шприца или кондитерского мешка с насадкой.
Если их нет, можно смазать маслом бумагу для выпечки, свернуть конусом, отрезать уголок, наполнить начинкой и начинять трубочки.
Как вариант можно использовать полиэтиленовый пакет: наполнить начинкой, отрезать уголок и использовать как бумажный конус.
Удобно воспользоваться чайной ложечкой с удлиненной лункой. Уплотнять начинку можно черенком ложки
Советы и секреты
- Начиняют трубочки после полного остывания.
- Начинка не должна быть влажной, иначе вафельные изделия размокнут и потеряют вкус и форму.
- «Запечатывать» окончания трубочек можно чем угодно — кокосовой, шоколадной стружкой, тертыми орехами,измельченными сухофруктами.
- Не помешает полить готовый десерт растопленным шоколадом, посыпать сахарной пудрой.
Опрос: В какой вафельнице Вы делаете вафли
В современнойВ старой советской
Полезное видео
Любители шоколада наверняка оценят трубочки, начинённые, шоколадным кремом. Рецепт крема, как на видео, универсален — подойдёт для любых десертов:
Читайте далее:Автор статьи
Работаю кондитером, люблю творить, делаю вкусные торты и пирожные. Хозяйка сладкого клуба.
Написано статей
Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!Отличная статья 55
лучший пирог с заварным кремом брисбен
Вы ищете очень легкий купол на заварном креме, указывающий на то, что он запечен. Рецепт пирога со свежими фруктами и ванильным заварным кремом — Сделайте вашу лучшую еду 30seconds.com — Свежая черника, запеченная в кремообразном заварном креме с лимонными шипами, — вот из чего состоят десертные мечты. Почему тысячи австралийцев сходят с ума от этого восхитительного (без чувства вины) запеченного пирога с заварным кремом — а все, что вам нужно, — это пять ингредиентов. Распечатать рецепт. 1 стакан муки. Рецепт пирога с заварным кремом Маркуса Уэринга имеет почти легендарный статус.В 2012 году он был назван лучшим десертом Реми Мартина и регулярно украшает меню его одноименного ресторана в Лондоне. Он получил известность, когда выиграл финал Великого британского меню в 2006 году и впоследствии был подан королеве на банкете в честь ее 80-летия. Конечно, Португалия славится оригинальными рецептами, но они, безусловно, поражают своим аутентичным вкусом. Посмотрите это приятное видео, в котором Либерти Мендес наполняет пирог заварной кремовой основой, а затем украшает его нежными дольками яблока.Этот потрясающий пирог с мускатным орехом и яичным заварным кремом идеально подходит для кого-то особенного. 1-2 чайные ложки холодной воды. Artboard Copy 6. Этот простой рецепт черничного пирога с заварным кремом — пирог… Выпекайте пироги в духовке около 25 минут — возможно, вам придется снизить температуру до 180C / 350F / Gas 4 на последние 10 минут. 3-х компонентные пироги с заварным кремом. 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Наполнение. Рестораны поблизости The Custard Tart, Canterbury на Tripadvisor: найдите отзывы путешественников и откровенные фотографии ресторанов рядом с The Custard Tart в Кентербери, Великобритания.Дайте заварному крему остыть в течение 5 минут и вылейте его в предварительно запеченные ракушки. стаканчики для мороженого; холодные бумажные стаканчики и крышки; прозрачные чашки и крышки для домашних животных; прозрачные чашки и крышки; чашки для соуса из сахарного тростника; пла порционные горшки; пластиковые порционные горшки; изысканные чашки и дегустаторы вин; соломинки. 04.09.2020. Как приготовить идеальный пирог с заварным кремом: Оценка 5,0 из 5 на основании 3 читателей. Поместите яйца, яичные желтки и сахар в миску и взбейте до бледности. Несмотря на то, что начинка получилась легкой (просто взбейте все ингредиенты вместе), вы должны убедиться, что тесто получится идеальным.В культуре многих стран, особенно в западной культуре, десерт — это обычно сладкое блюдо, завершающее трапезу. Десерт обычно состоит из сладких блюд, но может включать и другие блюда. 3 манго — очищенные и нарезанные тонкими ломтиками. Маслянистый хрустящий хлопьевидный кокон, наполненный теплым сладким желтковым кремом. Наконец, его шестилетняя мечта осуществится, когда в конце августа Lisboa Caffe откроет первое в Брисбене специализированное португальское кафе с пирожными. В наличии осталось 2 штуки — скоро закажу. Выберите один из премиальных португальских пирожных с заварным кремом высочайшего качества.СТАНЬТЕ ВКУСОМ! 4,5 из 5 звезд. Залить весами для выпечки и выпекать 10 минут. Печенье с заварным кремом Tesco 400гр. 1 чайная ложка ванили. Положите ракушки для торта на 2 большие духовки… Лучшее в Брисбене 2021: 10 лучших производителей пончиков. 14,1 унции (упаковка из 1 шт.) 4,3 из 5 звезд 88. Выберите премиальный португальский пирог с заварным кремом высочайшего качества. Этот простой рецепт традиционного пирога с заварным кремом — классический десерт, который навевает много воспоминаний. Выберите из премиального яичного пирога с заварным кремом высочайшего качества.Просто будьте осторожны, некоторые фрукты работают не так хорошо, как другие, например, ломтики банана или яблока. Я запекаю свою при 200 ° C 20 минут. Разогрейте духовку до 180С. Со всеми вкусными блюдами, которые подаются на Пасху, будь то огромное количество блюд или их богатство, требуется легкий и запоминающийся десерт, и это то, что нужно сервировать! Оригинальный порошок английского заварного крема Birds, импортированный из Великобритании, Англия. Лучшее из британского заварного крема. Оригинальный британский заварной крем. Шоколадный пирог с заварным кремом без выпечки Полный рецепт: http: // вкус.md / 29jBS5q через The Scran Line 16 февраля 2020 г. — Вам понравится этот лучший индивидуальный рецепт пирогов с заварным кремом, их легко приготовить и они имеют прекрасный вкус. В их число входят любимые классические блюда, такие как песочное печенье и горячая вода, а также универсальные веганские блюда без глютена, которые могут быть… Да, идеальным подарком, чтобы произвести впечатление на вас… Теперь выпечка готова к раскатыванию. Поместите молоко, сливки и ваниль в … Корочку и начинку для этого торта можно приготовить за день до подачи и хранить отдельно. Посыпать каждый свежемолотым мускатным орехом.Лучше всего украсить верхнюю часть сезонными фруктами и создать веселый и красочный дизайн. Классическое угощение для чаепития! From Good Housekeeping Caramel Custard Apple Tart Рецепт Bbc Good Food с images.immediate.co.uk Если это все же произойдет, вы можете помочь спасти его, немедленно вынув пироги из духовки и поместив… Смажьте яблоки смесью кальвадоса. Sweet Belem Anita: их португальские пироги, несомненно, лучшие в Сиднее, но в следующий раз попробуйте их грушевый пирог — впечатляющий и восхитительный! Жак: Пироги с заварным кремом и мускатным орехом здесь восхитительны, слоеные и сладкие.Симпатичное кондитерское на Кентербери-роуд с множеством отличных вариантов выпечки. Джоанна: Их пастель де ната (пирог с заварным кремом) — лучший в мире! 1/2 чайной ложки соли. Процедите смесь через мелкое сито над большим кувшином. В день подачи вы можете собрать компоненты и посыпать фруктами. 1/2 стакана холодного масла, нарезанного кубиками. 2. Начинка для торта с заварным кремом (с использованием смеси для торта с заварным кремом NAFNAC FT) 1. 12,34 унции (1 упаковка) 4,4 из 5 звезд 36. Слово «десерт» произошло от французского слова… Сделайте пасту из ингредиентов группы 1.Этот рецепт пирога с заварным кремом отлично подходит для обеда или для других особых случаев. холодные чашки и порционные горшки. «Здоровый» заварной крем, используемый в этом пироге, может быть приготовлен всего из пяти ингредиентов, а конечный продукт, как говорят, содержит всего 261 калорию на ломтик. У нас есть видеоурок, который покажет вам, как это сделать. Перемешивать венчиком на скорости 1 3 минуты. Найдите идеальные стоковые фотографии и изображения для редакционных новостей от Getty Images. Печенье анзак и малиновый пирог с заварным кремом к утреннему чаю.1/3 стакана сахара. Следуйте нашему легкому рецепту заварного пирога с 3 ингредиентами, чтобы получить чит-версию этой классической выпечки. https://www.gourmettraveller.com.au/recipes/recipe-collections/ Разогрейте духовку до 180C. 2 столовые ложки муки. Для заварного крема 3 столовые ложки универсальной муки (27 г) 1 1/4 стакана молока (разделенного; 296 мл) 1 1/3 стакана сахарного песка (264 г) 2/3 стакана воды (158 мл) 1 палочка корицы 1 / 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта 6 яиц… 11,49 $ 11. Выровняйте каждый диск из теста пальцами на ладони до толщины примерно 3 мм.Произведите впечатление на своих гостей этим безупречным пирогом с клубникой и розой, сделанным с нуля. 4.50. Вылейте смесь заварного крема в ракушки для сырых или предварительно запеченных пирогов. Название Ключевые слова (наилучшее совпадение) Отключить безопасный режим Категории рецептов: Все рецепты закуска, основного, дополнительного десерта: пирог, пирог и пирог, пирог и пирог, фруктовый пирог и приправы для тарт-напитка, соусы, начинки Кухня Откуда: All Cuisine africa the americas asia Европа Ближний Восток Океания Другая Кухня: Каджунская и креольская, скандинавская, еврейская. Обязательно должны включать ингредиенты: Алды.Найдите идеальные стоковые фотографии португальского пирога с заварным кремом и изображения для редакционных новостей от Getty Images. Я убрал сложные этапы, чтобы приготовить один гигантский пирог, который легко нарезать и подать на отдельные батончики. путеводитель по городу Следить в Твиттере Отправить электронное письмо. 97 ($ 1.43 / унция) БЕСПЛАТНАЯ доставка. Это важно для получения идеального соотношения заварного крема и выпечки. Найдите идеальные стоковые фотографии португальского пирога с заварным кремом и изображения для редакционных новостей от Getty Images. 1 1/4 стакана молока. Если он кажется слишком липким, немного охладите его в холодильнике, прежде чем скрутить… Поверните форму для кексов наполовину, чтобы обеспечить равномерное выпекание.Популярный ресторан Swiss Gourmet Delicatesates в Вест-Энде на Boundary Street получил национальное признание благодаря гонгу от SBS Feast Food Awards за свои португальские инструкции. салфетки-дозаторы; коктейльные салфетки; салфетки для обеда; салфетки для ужина; столовые приборы. Добавьте группу 1 к группе 2. 3. Для заварного крема: 1 Увеличьте температуру духовки до 240 градусов или до 220 градусов вентилятора. 4. Лучшие рецепты в сети Twitter Facebook Pinterest Youtube. 6. Сделайте сироп, добавив воду, сахар, цедру апельсина, палочки корицы… «Я вырос в сфере финансов и бухгалтерского учета, но я думал, что у этого бизнеса есть возможности в Брисбене», — говорит Роча, который переехал в Австралию из Португалии в 2010 г.Мантейгария (Шиаду — Руа-ду-Лорету, 2) Продается более 4 тысяч пирожных каждый день, эта старая… она восхитительна. Сделайте пирог с заварным кремом с родословной! 3. 49 (0,82 доллара США / унция) Получите это сразу во вторник… Уменьшите температуру духовки до 140 ° C (275 ° F). До Дня матери осталось меньше недели, и это может быть оно! Выберите из премиального пирога с заварным кремом высочайшего качества. Камис, 09 апреля 2020 г. Добавить комментарий Редактировать. Я испек этот фруктовый пирог (или, как мы его называем в Италии, crostata di frutta) МНОЖЕСТВО раз, и он всегда пользовался большим успехом.Топпинг. У меня осталось немного заварного крема, поэтому я тоже приготовила крем-карамель. Эти простые пироги с хрустящей выпечкой, гладкой начинкой из заварного крема и хрустящей карамельной верхней частью упрощают выпечку — не забудьте сделать снимок экрана со списком покупок внизу, прежде чем отправиться за покупками. Выровняйте форму для пирога с листом теста и защипните края. Нагрейте смесь, помешивая, на среднем огне, пока сахар не растворится, а затем продолжайте … На юге это португальская пекарня в Гимеа-Бэй … Нагрейте молоко в кастрюле, затем налейте его на смесь яичных желтков и хорошо перемешайте , пока не появятся маленькие пузыри.Раскатайте тесто, пока оно не станет совсем тонким, и выровняйте из него корочку диаметром 25 см, 5 см…. Фруктовые пироги лучше всего есть в течение первых 24 часов, так как корочка станет мокрой. Пирог с заварным кремом из манго. В приложении вы можете найти 5 лучших мест в Лиссабоне, где можно поесть пирожных с заварным кремом. Добавьте эти места в свой список и убедитесь, что вы получаете лучшее из лучших! Считается самой известной кондитерской Португалии. Основанный в 1837 году, их рецепт был получен от старых монастырей монахов, расположенных по соседству (монастырь Иеронимо, всего в нескольких метрах).Современный взгляд на классический португальский пирог с заварным кремом, этот рецепт немного ускорен, так как вам не нужно готовить выпечку. Пончики беспокоитесь о вещах, потому что Брисбен является домом для некоторых невероятных производителей пончиков, которые дают вам … Надеюсь, вам понравился мой рецепт пирога с кремом. Добро пожаловать в SimpleCookingChannel. Приготовьте свой собственный пирог с заварным кремом по нашему рецепту нового уровня. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой скамейке до толщины 3 мм, выровняйте 6 форм для торта по 10 см с рыхлым дном и обрежьте излишки.Яичный пирог с легким приготовлением заварного крема … Залейте заварной крем в формованное тесто примерно на 80%, так как начинка будет вздуться во время выпечки. Перенести группу кипения 2 и после полного кипячения добавить группу 1 и снова довести до кипения. бестселлеры. Разогрейте духовку до 180 по Цельсию (350 по Фаренгейту) и выложите каждый пирог… 1/4 стакана сахара. 1 час 20 минут. Ингредиенты. 20.04.2020. Нажмите … соломинку; коктейльные бумажные соломинки; обычная бумажная соломка; гигантские бумажные соломинки; салфетки. 2. Ингредиенты Для теста: 200 г листового слоеного теста 1 яичный желток Для заварного крема: 125 мл воды 125 г сахарной пудры 3 полоски цедры апельсина 2 палочки корицы 1 стручок ванили или 2 ч.л. экстракта ванили 175 мл двойных сливок 150 мл молока 2 целых яйца 2 яйца… В результате получается идеальный пирог с заварным кремом, изобилующий текстурой.Наша великолепная команда кондитеров ежедневно ламинирует свежее слоеное тесто для этих маленьких изысков. Подавать с ванильным или коричным мороженым. Смотрите больше идей о рецептах десертов, вкусных десертах, десертах. 1 — Тонко раскатайте тесто: раскатайте его до толщины 2 мм или 1/16 дюйма. В Clovelly вы найдете их вручную совладельцем Диого и его матерью Люсией в их португальском кафе Village на Cloey. 2. Мы обновили этот классический десерт, добавив несколько дополнительных деталей, в том числе новый способ приготовления выпечки с коричневым маслом.местный Где я могу купить настоящий запеченный пирог с заварным кремом в Брисбене. Классические закваски и багеты — это данность, а творческие повороты приводят к таким изыскам, как круассаны Banana Split, пончики с заварным кремом ириски и булочки с шафраном. Соскребите, затем перемешивайте в течение 7 минут на скорости 3. 3 яичных желтка. Узнайте, какой пирог с заварным кремом пришелся нам по вкусу. 27.03.2020. Ощупайте каждый пирог с заварным кремом почти до верха теста. этот доход от пирога с заварным кремом и родословной! Custard Canteen — лучший португальский заварной крем на Золотом побережье… (3 дня назад) Португальский пирог с заварным кремом. Готовы узнать, как вы тоже можете приготовить этот идеальный летний пирог прямо у себя на кухне ?! Остановитесь в успокаивающей мятно-зеленой зоне Bread Club, чтобы неторопливо позавтракать или пообедать с кофе Inglewood. 5м. 14,97 долларов 14 долларов. Продается в упаковках по четыре 4-дюймовых торта. Выпекать частично, пока края не станут золотистыми. 0 800 Менее минуты 800 Менее минуты 3. Найдите идеальные стоковые фотографии для торта с яичным заварным кремом и изображения для редакционных новостей от Getty Images. для ваших друзей и семьи.Для заварного крема взбейте яичные желтки и сахар в отдельной миске до бледно-кремового цвета. Нагрейте молоко в кастрюле, затем налейте его на смесь яичных желтков и хорошо перемешайте, пока не появятся маленькие пузырьки. Перелейте смесь заварного крема в кувшин для наливания, затем наполните каждую коробку для торта. За неделю у нас была такая работа… Сегодня я сдержала обещание и испекла морковный торт с пасхальными яйцами для коллеги по работе. Яблочный пирог с заварным кремом Рецепт Bbc. 14 апреля 2020 г. — Изучите доску Атлона Лоуренса «Лимонный пирог с заварным кремом» в Pinterest.Чайные Хоптаун8.5. Block Arcade, 282 Collins St (на улице Элизабет), Мельбурн, Виктория. Чайная · Мельбурн — центральный деловой район · 78 советов и отзывов… 1. 4. Свежая малина, приготовленная в классическом заварном креме, запеченном в терпкой скорлупе. Как приготовить фруктовый пирог с заварным кремом. Узнайте, как приготовить пирог с заварным кремом с родословной! Клубнично-розовый тарт с лимонным заварным кремом By. В подробном разделе «Рецепты и методы выпечки» представлены пошаговые инструкции по 10 различным типам выпечки. Поставить в холодильник на 1 час.Моя первая попытка перевернуть торт, это мой имбирно-айвовый торт, который я приготовила для своей сестры, которая любит имбирь, а также приготовила английский крем. Удалите бумагу и грузы и готовьте 10 минут. Чтобы продолжить тему заварного крема, вот пудинг из хлеба с маслом, который я недавно испекла из цельнозернового хлеба. Контактный номер Kochi Marriott, Добыча плавающих кристаллов астрального волшебства, Бездомность в Балтиморе 2021, Футбольные идеи Tiktok, Медицинский диализ по Роквеллу, Набор для столовой Pottery Barn, Eurycantha Calcarata Food, Blancpain Sprint 2018, Национальный пенсионный план лифтовой индустрии, Меган Маркл Рингаквамарин, Подставка для монитора Openwheeler, лучший пирог с заварным кремом Брисбен 2021Как приготовить лучшее домашнее мороженое, согласно Salt & Straw
Будь вы ребенок, бегущий босиком к грузовику с мороженым, или взрослый, желающий побороть жару миской клубничного крема, в мороженом есть что-то особенное. который идеально уравновешивает волны ностальгии с потрясающим вкусом.
Ванильное мороженое, персик и другие самые популярные вкусы в каждом штате
Но когда температура достигает 90-х, кто захочет покинуть свой дом, чтобы забрать мороженое? Не нам. Когда жара становится невыносимой, умение приготовить мороженое с нуля становится бесценным навыком.
Мы разыскали семью Малек, владельцев культовой компании по производству мороженого Salt & Straw, и они делятся своими желанными советами и приемами по приготовлению мороженого дома.
Кузены Ким и Тайлер Малек запустили свою концепцию мороженого в 2011 году. В течение многих лет Ким мечтала о месте, где ее соседи, друзья и семья могли бы собраться и провести время вместе. Магазин мороженого — изначально тележка — был очевидным ответом.
Тайлер купил четыре подержанных машины для мороженого за 16 долларов и часами придумывал комбинации вкусов. Некоторые из его самых необычных и восхитительных творений включали костный мозг и копченые ягоды, карамельный рыбный соус с пальмовым сахаром, безе из мяты и морского ежа и сорбет из маринованных укропов.
Сегодня Salt & Straw — это учреждение в Портленде, штат Орегон, где расположен ее флагманский магазин. В настоящее время существует 26 офисов в Калифорнии, Вашингтоне, Орегоне и Флориде.
Но если вы не находитесь рядом с местами с солью и соломой и вам нужно мороженое как можно скорее, Тайлер, главный производитель мороженого, всегда готов помочь. Вы сможете вычеркнуть «приготовить домашнее мороженое» из своего летнего списка в кратчайшие сроки с помощью полезных советов Тайлера:
Инвестируйте в правильное оборудование
Вам не нужно бежать в магазин и покупать как можно больше дорогой мороженица вы видите.По словам Тайлера, вы можете приготовить восхитительно гладкое мороженое дома без профессионального оборудования. Для новичков он предлагает мороженицу Cuisinart, которую можно найти менее чем за 70 долларов.
Подумайте о хранении
Хранить мороженое дома легко, но есть некоторые правила. Тайлер советует использовать пластиковые контейнеры вместо стеклянных при хранении свежего мороженого.
«Стеклянные емкости не позволяют отверждению работать должным образом, — сказал он. — Стекло изолирует холодный воздух, и ничто не может проникнуть в него, кроме того факта, что это опасно, поскольку битое стекло очень похоже на лед.»
Выдержка основы
Мастер мороженого также рекомендует выдержать основу, если у вас есть время. Выдержка основы для мороженого позволяет жиру остыть и кристаллизоваться перед взбиванием, что улучшает качество взбивания мороженого и дает его приятная кремовая текстура
Хотя старение основы не требуется, по словам Тайлера, это «дополнительный шаг, который действительно имеет большое значение».
Предотвращение ожогов при замораживании
Есть способы предотвратить ожоги при замораживании мороженого, например, закопать его в задней части морозильника или перевернуть вверх дном, чтобы растаявшее мороженое капало на крышку вместо самого мороженого.
Хотя это отличные варианты, Тайлер рекомендует положить пергаментную бумагу поверх мороженого и прижать ее ко всей поверхности. Он говорит, что это похоже на то, что поверх пудинга кладут полиэтиленовую пленку, чтобы предотвратить образование корки.
Теперь, когда вы знаете , как готовить мороженое, пора перейти к самому хорошему: рецептам. Эти четыре рецепта из Поваренной книги мороженого с солью и соломой используют методы соли и соломы, чтобы привнести уникальные вкусовые сочетания на вашу кухню.Как только вы их освоите, вы можете начать экспериментировать с собственными творческими комбинациями.
Рецепты мороженого
Основа для мороженого
Все эти рецепты имеют одно общее свойство: основу для мороженого. Независимо от того, с какими ингредиентами вы работаете, все будет одинаково. Этот рецепт упрощает работу с шестью ингредиентами, которые легко найти в местном продуктовом магазине. И не забудьте указать базовый возраст, как Тайлер рекомендует выше!
Чтобы получить основу для мороженого, щелкните здесь.
Клубнично-медовый бальзамик с мороженым из черного перца
Начните свое приключение с мороженым, взяв классический вкус клубники и сделав его более захватывающим. Это клубнично-медовое бальзамическое мороженое взбито с мелким молотым черным перцем, который придает долгую древесность сладости свежих фруктов и медового бальзамического оттенка.
Чтобы посмотреть рецепт клубнично-медового бальзамика с черным перцем, нажмите здесь.
Мороженое с грушей и голубым сыром
Сыр с плесенью в мороженом может показаться странным выбором, но это современный вариант классической сладко-соленой комбинации вкуса, смешанной с засахаренными грушами и грушевым пюре.Salt & Straw рекомендует Oregon bartletts и сыр с плесенью Rogue Creamery, но все, что вы можете найти в магазине, поможет.
Чтобы посмотреть рецепт мороженого с грушей и голубым сыром, щелкните здесь.
Мороженое с медовой лавандой
В этом мороженом с медовой лавандой используются сушеные бутоны лаванды, которые придают этому декадентскому десерту цветочные нотки. После образования медового сиропа, чтобы усилить сладость, лаванду настаивают в сиропе в течение четырех часов, позволяя ароматам слиться вместе.Попробовав несколько рецептов с солью и соломой, обратите внимание на другие замороженные фруктовые десерты, которые вы легко можете приготовить дома.
Чтобы посмотреть рецепт мороженого с медовой лавандой, щелкните здесь.
Tribune Publishing может получать комиссию, если вы покупаете продукт по одной из наших ссылок.
Настоящий домашний заварной крем — Christina’s Cucina
Домашний заварной крем — фантастический, но очень простой десерт, популярный во многих странах, хотя и под разными названиями.Британский основной продукт, который часто добавляют ко многим традиционным десертам.
Некоторое время назад я обещал, что опубликую рецепт домашнего заварного крема. Этот рецепт покажет вам, как сделать это очень быстро и легко.
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Изначально я собирался сделать двойной столбик заварного крема и крем-брюле, но решил сделать их отдельно. Самая большая разница между заварным кремом и крем-брюле в том, что последний готовится из жирных сливок, тогда как я делаю заварной крем, используя только молоко.
Я полагаю, что это, вероятно, добавляется поверх сладкого десерта, такого как яблочный пирог, фруктовая крошка или приготовленный на пару пудинг, и я стараюсь не перегружать его калориями. Однако не бойтесь налить заварной крем в его собственный стакан, кружку, формочку или что-то еще по вашему выбору; его сочная кремовая консистенция также может служить десертом.
Настоящий домашний заварной крем
Рецепт Кристины Конте
Ингредиенты
- 1 1/4 стакана (10 унций) молока (я использую цельное молоко)
- 1/2 стручка ванили или несколько капель ванили (стручок будет намного лучше)
- 2 яичных желтка
- От 2 до 3 чайных ложек сахара, в зависимости от вашей сладости, которая вам нравится
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
Расколите стручки ванили и поместите в небольшую кастрюлю вместе с молоком.Нагрейте на среднем слабом огне, тем временем приготовьте оставшийся заварной крем.
В небольшой миске взбейте желтки, сахар и кукурузный крахмал до однородного состояния.
Когда молоко начнет закипать, удалите стручки ванили и влейте примерно полстакана горячего молока в яичную смесь, быстро взбивая. Добавьте остальное молоко, затем взбейте и верните в кастрюлю.
Нагрейте на среднем огне и продолжайте помешивать, следя за тем, чтобы заварной крем не прилипал и не подгорал. На этом этапе лучше всего использовать деревянную ложку (фото ниже до того, как я перешел на деревянную ложку)! Добавьте экстракт ванили, если не используете стручки ванили.Продолжайте помешивать, пока заварной крем не загустеет.
Снимите с огня, используйте по желанию. Если вы поливаете десерт, используйте немедленно.
Если он не используется в горячем состоянии, накройте его, чтобы на заварном креме не образовывалась корка.
Храните остатки заварного крема в холодильнике. Вот рецепт, если вы хотите, чтобы яблоко раскрошилось ниже.
Рецепт настоящего домашнего заварного крема Британский десертБританский яблочный пирог также очень хорош с настоящим домашним заварным кремом.Есть разница? Да! Щелкните рецепт, чтобы узнать, что это такое.
Жизнь в Лос-Анджелесе…
орхидеи цветут в моем саду в марте.
Не пропустите ни одной публикации! Нажмите, чтобы подписаться на мою бесплатную подписку на рецепты и путешествия ниже.
Я обещаю никогда не продавать и не передавать вашу информацию.
Настоящий домашний заварной крем
Урожайность: 12 унций заварного крема
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 7 минут
Общее время: 12 минут
Сливочно-яичный десерт, который может стоять сам по себе, но он прекрасно сочетается со многими фруктовыми десертами, мелочами и многим другим.
Состав
- 1¼ чашки (10 унций) молока (я использую цельное молоко)
- ½ стручка ванили или несколько капель ванили (стручок будет намного вкуснее)
- 2 яичных желтка
- От 2 до 3 чайных ложек сахара, в зависимости от того, какая сладость вам нравится
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
Инструкции
- Расколите стручки ванили и поместите в небольшую кастрюлю вместе с молоком. Нагрейте на среднем слабом огне, тем временем приготовьте оставшийся заварной крем.
- В небольшой миске взбейте желтки, сахар и кукурузный крахмал до однородной массы.
- Когда молоко начнет закипать, удалите стручки ванили и влейте примерно полстакана горячего молока в яичную смесь, быстро взбивая. Добавьте остальное молоко, затем взбейте и верните в кастрюлю.
- Нагрейте на среднем огне и продолжайте помешивать, следя за тем, чтобы заварной крем не прилипал и не подгорал. На этом этапе лучше всего использовать деревянную ложку (фото ниже до того, как я перешел на деревянную ложку)! Добавьте экстракт ванили, если не используете стручки ванили. Продолжайте помешивать, пока заварной крем не загустеет.
- Снять с огня, использовать по желанию. Если вы поливаете десерт, используйте немедленно.
Информация о питании:
Урожай: 4 Размер порции: 3 унцииКоличество на порцию: Калорий: 141 Общее количество жиров: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 98 мг Натрий: 45 мг Углеводы: 18 г Волокно: 3 г Сахар: 3 г Белки: 8 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍
Другие аналогичные рецепты ~Чайный крем-англез, легкий французский заварной крем
Итальянский лимонный крем для выпечки
Крем-пудинг с ириской
Кусина Кристины — участник партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для рекламы сайтов зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.
Домашний рецепт Катаифи! — Мое греческое блюдо
Золотистый, хрустящий и невероятно влажный! Катайфи — восхитительный десерт, который, как и пахлава, очень популярен среди греческих, турецких и ближневосточных народов. Изумительный десерт, сделанный из грубо нарезанных грецких орехов (а иногда и других орехов), приправленных молотой гвоздикой и корицей, завернутых в смазанное маслом хрустящее тесто катаифи и залитый лимонным сиропом .. Просто потрясающе!
Это очень простой рецепт Катаифи, позволяющий воссоздать это традиционное сладкое лакомство с нуля.(См. Также подготовительные кадры ниже.)
Ключом к созданию самого ароматного домашнего катаифи является использование свежего масла хорошего качества для намазывания маслом. Настоящий греческий рецепт Катаифи предусматривает использование масла «галактос» из коровьего молока, которое действительно дает уникальный вкус и потрясающий запах!
Crispy Kataifi и правильный сироп идут вместе! Для этого убедитесь, что сироп холодный, а ваш Катаифи действительно горячий. Всегда очень медленно наливайте холодный сироп на горячий Катаифи, давая возможность каждому половнику впитаться, чтобы сироп впитался равномерно.Несмотря на то, что это будет действительно сложно … вам следует подождать, пока Катаифи немного остынет, прежде чем подавать.
Работа с тестом катаифи — Советы
Очень важно разморозить на ночь тесто для катаифи из морозильной камеры. Для этого нужно оставить разморозку в холодильнике , а не при комнатной температуре, чтобы она не пропиталась водой. Если тесто катаифи пропитается водой, с ним будет трудно работать, и оно станет менее хрустящим при выпекании.
Когда дело доходит до , намазывая маслом , не экономьте! Сбрызните достаточным количеством масла, чтобы тесто для катаифи запеклось и приобрело золотисто-коричневый цвет; плюс дополнительный аромат! Тесто катаифи на самом деле представляет собой измельченное тесто филло и очень быстро сохнет, поэтому лучше всего поддерживать на воздухе как минимум . Откройте пластиковую пленку, когда будете готовы ее использовать, и когда закончите готовить этот рецепт катаифи, поместите ее прямо в духовку.
Осторожно перемешайте тесто , положив руки на большую поверхность или над раковиной, чтобы кухня не была заполнена рассыпанным тертым тестом! Накройте тесто для катаифи влажным полотенцем и накройте его, пока будете готовить роллы для катаифи.
Так что вперед, попробуйте этот традиционный рецепт Катаифи и поразите своих друзей и семью! Да, и вы всегда можете прочитать этот восхитительный рецепт на греческом здесь Παραδοσιακό κανταΐφι σιροπιαστό.
Описание
Это очень простой рецепт греческого катаифи, который поможет вам воссоздать это традиционное сладкое лакомство с нуля.Катаифи — восхитительный десерт, который, как и пахлава, очень популярен среди греческих, турецких и ближневосточных народов. Этот удивительный десерт готовится из грубо нарезанных грецких орехов (а иногда и других орехов), приправленных молотой гвоздикой и корицей, завернутых в смазанное маслом хрустящее тесто катаифи и залитых лимонным сиропом.
Для катаифи
- 450 г теста для катаифи (16 унций)
- 250 г крупно нарезанных грецких орехов (9 унций)
- 1 чайная ложка молотого корицы
- щепотка молотого гвоздики
- 250 г сливочного масла из коровьего молока (9 унций.)
Для сиропа
- 450г сахара (16 0z.)
- 330 г воды (12 унций)
- цедра 1 лимона
- 1 палочка корицы
- Чтобы приготовить этот рецепт Катаифи, начните с приготовления сиропа. Добавьте все ингредиенты для сиропа в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Как только сахар растворится, сироп готов. Дайте сиропу полностью остыть.
- Приготовьте начинку для Катаифи.Добавьте в блендер грецкие орехи, молотую гвоздику и корицу; взбивайте, пока грецкие орехи не станут крупно нарезанными (не измельченными). Хотя ореховая начинка является наиболее распространенной, во многих рецептах катаифи также добавляют фисташки и миндаль. Так что решать вам.
- Растопите сливочное масло и с помощью кулинарной щетки смазать маслом дно и стенки формы для выпечки. (диаметр прибл. 26-28 см)
- Раскатайте тесто Катаифи из пластикового рукава. Вмешайте тесто руками, разрывая на кусочки и осторожно расправляя пряди, если они слипаются, чтобы получилось пушистое.Накройте тесто Катаифи слегка влажным полотенцем.
- Возьмите кусок теста для катаифи и разложите его на рабочей поверхности или на ладони. Сбрызнуть топленым маслом и на один конец положить 1 чайную ложку начинки. Плотно скатайте его, загибая внутрь по бокам, чтобы получился небольшой цилиндр. Поместите ролл катаифи в сковороду и смажьте растопленным сливочным маслом, используя кисточку для приготовления пищи, чтобы придать ему небольшую форму. Повторите то же самое с остальным тестом катаифи и начинкой. Положите роллы катаифи один рядом с другим, не оставляя промежутков между ними, и сбрызните немного сливочным маслом.
- Выпекайте катаифи в предварительно разогретой духовке при 170–180 ° C в течение примерно 1 часа (на средней решетке), пока они не станут красивыми и хрустящими.
- Как только вы вытащите катаифи из духовки, медленно налейте 3/4 холодного сиропа на горячий катаифи, давая возможность каждому половнику впитаться. Накройте сковороду полотенцем и отставьте на 10 минут. Вылейте остаток сиропа в катаифи и подождите, пока он впитается.
- Подавайте этот восхитительный десерт катаифи с полной ложкой ванильного мороженого.Наслаждаться!
Питание
- Размер порции: 1 рулон
- калорий: 297 ккал
- Сахар: 20,8 г
- Натрий: 101,4 мг
- Жиры: 17,9 г
- Насыщенные жиры: 6,7 г
- Ненасыщенные жиры: 10,2 г
- Транс-жиры: 0 г
- Углеводы: 33.1г
- Волокно: 1,3 г
- Белки: 3,3 г
- Холестерин: 24,4 мг
Ключевые слова: Катайфи, Рецепт теста Катаифи, Тесто Катаифи, Что такое Катаифи
Рецепт галерея изображений:
Объяснение ваших любимых замороженных напитков из мороженого — Приятного аппетита
Вы знаете, что лучше мороженого? Замороженное жидкое мороженое, которое поможет вам пережить детство через соломинку .Официально известный как молочный коктейль, пенистая комбинация молока, мороженого и сладких фруктов или шоколада — это то, из чего сделаны летние вечера средней школы. Но теперь мы все выросли, и ледяные замороженные молочные коктейли получили столько разных названий: замороженные кремы и солод, McFlurrys и Blizzards, как мы должны отличить их друг от друга? Вот руководство, чтобы разобраться во всем этом.
Основы
Замороженный заварной крем
Подобно мороженому (но не то же самое), замороженный заварной крем готовится из яиц в дополнение к обычным сливкам и сахару.Продавец с Кони-Айленда Арчи К. Кор изобрел замороженный заварной крем в 1919 году после того, как понял, что яичные желтки не дают мороженому очень быстро таять на жарком летнем солнце. Густая, бархатистая текстура замороженного заварного крема — благодаря меньшему количеству кристаллов льда и меньшему количеству воздуха в производстве — сделала его хитом во всех США, и теперь на Среднем Западе находится большинство магазинов замороженных кремов в стране.
Ice Milk
Ice milk не является молоком, и его не следует сравнивать с молочным коктейлем.Хотя это ключевой ингредиент Friendly’s Fribbles (см. Ниже), мороженое с молоком представляет собой замену мороженому, сделанному с меньшим содержанием жира — менее 10 процентов, если быть точным, но не с таким низким содержанием жира, как в мороженом с низким содержанием жира. Итак, он такой же сладкий, но текстура немного светлее, сливочнее и немного мягче, чем у мороженого.
Солод
Разница между солодом и молочным коктейлем заключается во вкусе, а не в консистенции. В данном случае солод относится к сахару, полученному из зерен, высушенных в процессе, известном как «солодирование».«А солодовый молочный коктейль в старомодном фонтане с содовой, называемый для краткости« солод », обычно представлял собой обычный молочный коктейль с добавленной ложкой солодового порошка (часто это была марка Carnation в старинном рецепте). сочетание соложеного ячменя, цельного молока и пшеничной муки. Это вещество внутри Whoppers. Найдите современные солодовые молочные коктейли в Whataburger с клубникой, шоколадом и ванилью.
Бетон
Что, черт возьми, такое бетон ? определенно не тот, который мы используем для строительства, но он имеет густую вязкую консистенцию строительного материала и часто слишком толстый, чтобы протянуть его через соломинку.Традиционно, бетон относится к густому замороженному заварному крему, смешанному на высоких скоростях и смешанному с фруктами, конфетами, печеньем, орехами — что угодно. О бетономешалках у Калвера ходят легенды, а ложки служат лопатками для извлечения кусочков Oreo из густого, замороженного коктейля с мятой и шоколадной крошкой. Новую школу Shake Shack нельзя пить, и она сочетается с более изысканными начинками, такими как ракушки канноли и бельгийские вафли. См. Также ниже: Blizzard и McFlurry.
фраппе
фраппе отличается от фраппе.Фраппе — это пенистый кофейный напиток, родом из Греции, который не нуждается в молоке (но с ним намного лучше, чем без него). Фраппе без акцента и произносится как фрап из Бостона; Это слово использовалось в старинных фонтанчиках с содовой в городе для описания густых молочных коктейлей, напоминающих мороженое. Легенда гласит, что фраппучино Starbucks, который теперь выпускается с такими вкусами, как сахарная вата, красный бархат и кекс, представляет собой смесь этих двух напитков и капучино.
Фирменный
Fribble
Приготовление Fribble в Friendly’s — это самое близкое к тому, чтобы потягивать детство через соломинку.В 1960-х покупатель на конкурсе назвал напиток Fribble, и это название должно было обозначать «вещь не имеющая большого значения», согласно Boston Globe . В отличие от других, Fribble исторически готовился из ледяного молока, более мягкого, похожего на мороженое замороженного десерта, который содержит меньше жира, что делает его очень сливочным (хотя рецепт недавно изменился).
Frosty
Wendy’s — это место, где вы найдете Frosty , замороженный молочный десерт, который, согласно сети, представляет собой нечто среднее между молочным коктейлем и мягким мороженым.Клиенты ели гамбургеры и картошку фри с Frosty в довершение всего с 1969 года, когда ресторан только открылся. Первым морозом был шоколадно-ванильный водоворот; Затем в 2006 году в состав Венди была добавлена ваниль. Обмакивание в него картофеля фри.
Blast
Что бы мы сделали прямо сейчас для Blast из проезжей части Соника. Представьте, что вы потягиваете то, что заявлено как «сладкое, холодное, настоящее ванильное мороженое, смешанное с кусочками конфет», сидя на капоте вашего автомобиля в жаркий летний день.Или попробуйте Master Blast. Но они тяжелые, поэтому имейте в виду: они полностью загружены и имеют вкус черепахи-пекан.
Молочная королева
Метель молочной королевы. Фотография: « Dairy Queen
»Blizzard
Названный Blizzard , потому что он всегда ледяной. Фирменный коктейль от Dairy Queen состоит из мягкой порции, механически смешанной с добавками. И так много подмешиваний. Метели впечатляют огромным разнообразием вкусов. От Dairy Queen Blizzard месяца (в этом месяце представлены печенье с арахисовым маслом, арахисовое масло и кусочки теста для печенья с шоколадной крошкой) до Blizzard, созданных по вкусу как клубничный чизкейк и банановые расколы, Blizzard от DQ завоевали культ с момента своего создания в 1985 году. .
How do you mix it up? #Carvelanche pic.twitter.com/6OHKAjZIrY
— Carvel Ice Cream (@CarvelIceCream) February 18, 2015
Carvelanche
Если вы поклонник Carvel , то вы знаете о Shakes, но, вероятно, живете ради Carvelanche . В настраиваемом смешанном напитке из мороженого используется классическая мягкая подача Carvel, а затем в него добавляются любые сладкие начинки для конфет, которые вы хотите добавить к нему.
McDonald’s
M&M McFlurry в McDonald’s. Фотография: « McDonald’s
».McFlurry
В наши дни McFlurry изготавливается из мягкого мороженого с пониженным содержанием жира (обычно ванильного) с добавлением Oreo или M&M в McDonald’s .McFlurry — это хрустящие кусочки, которые можно откусить. Это также о том, какой вы едок (и человек): вы пьете или любите ложку? Вам не нужно решать; гибрид ложка-соломка приветствует всех.
Jamocha Shake в Arby’s. Фото: Arby’s
Jamocha
В Arby’s есть Jamocha Shake, молочный коктейль с шоколадным и кофейным вкусом. Он простой, но декадентский, и предпочитайте наш вместе с кучей кучерявого картофеля фри. Родственные молочные коктейли, которые делают его простым, включают молочный коктейль с печеньем и сливками в Chick-Fil-A, который увенчан взбитыми сливками и вишней мараскино, и коктейль с шоколадным мороженым в Jack In The Box, который сделан с шоколадный сироп, а не шоколадное мороженое.Мы можем окунуть в него мини-чуррос, а можем и нет.
Хотите летний десерт? Мы тоже. Вот 25 наших фаворитов.
Классический ванильный крем
Инструкции по приготовлению
СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯШаг 1
В кастрюлю добавить Молоко (1 1/2 стакана) , Сливки для взбивания (1 стакан) , а также Экстракт ванили (1/2 столовой ложки) .Готовьте 10–12 минут на слабом огне, постоянно помешивая, почти до кипения. Затем отставьте жидкую смесь и остудите 10 минут.
Шаг 2
Процедите молочную смесь в термостойкий кувшин.
Шаг 3
В большой миске взбейте Яйца (6) , Сахарный песок (1/2 стакана) , а также Кукурузный крахмал (1/2 столовой ложки) вместе.
Шаг 4
Добавьте молочную смесь к смеси яичных желтков и взбейте. Затем вернитесь в кастрюлю и помешивайте на среднем огне в течение 10-15 минут. Чтобы проверить толщину заварного крема, смажьте заднюю часть ложки и проведите на ней линию пальцем. Если линия держится, готово!
Шаг 5
Подавайте охлажденным или сбрызнув пудингом, и наслаждайтесь!
Каждый молочный коктейль в ресторанах быстрого питания Рейтинг
Молочные коктейли были впервые созданы в 1885 году и предназначались для пенистого алкогольного угощения, обычно сопровождаемого виски.К 1900-м годам какой-то гений, мы все очень благодарны за то, что начали использовать мороженое, и таким образом был изобретен современный молочный коктейль. В каждом заведении быстрого питания их делают по-своему. От Shake Shack до Whataburger мы составили рейтинг лучших коктейлей из всех заведений быстрого питания, которые нам удалось найти.
20. Белый замок: шоколадный коктейль
Официальное меню Описание: « Каким бы ни был ваш Crave, у нас есть идеальный аромат специально для вас.Вкус может варьироваться в зависимости от Castle. «- White Castle
Вердикт: Этот коктейль настолько прост, насколько это возможно. Сделанный из здоровой дозы молочных продуктов и других необходимых ингредиентов, шоколадный коктейль от White Castle отлично подойдет, если вы ищу быстрое решение. Помимо шоколада, вы можете получить его в клубнике и ванили. Откровенно говоря, есть лучшие варианты, учитывая доступные вкусы, такие же простые, как у вашей коробки для молока в начальной школе. Шейк менее ароматный, чем предложения конкурентов, и его не хватает Подпись Белого замка (можно найти в предметах, таких как ползунки).
19. Шашки и ралли: классический банановый молочный коктейль
Официальное меню Описание: «Густой, нежный банановый холодок». — Checkers
Вердикт: Мы знаем, о чем вы думаете, и да, людям нравятся сладости со вкусом банана. Классические молочные коктейли от Checkers или Rally’s (название зависит от вашего местоположения) также бывает ванили, клубники и шоколада. Настоящим победителем здесь является итерация с бананом, поскольку ни один другой фаст-фуд не делает его таким гладким и шелковистым.Банановый молочный коктейль, сделанный только из бананов, ванильного мороженого и холодного молока, настолько прост, насколько это возможно, к лучшему или к худшему. Что снижает его, так это отсутствие кусочков банана, которые можно было бы добавить.
18. Hardee’s: Ванильные коктейли для мороженого с ручной ложкой ™
Официальное описание меню: « Каждый коктейль сделан из настоящего мороженого, которое собирается вручную и индивидуально смешивается с молоком и выбором шоколада, клубники, ванили или персикового сиропа, точно так, как они делались в старину. дней.«Мы даже добавим настоящее сухое солодовое молоко для тех гостей, которые хотят пойти в супер ретро и заказать солод». — Hardee’s
Вердикт: Изготовленный из лучших типичных ингредиентов, молочный коктейль в Hardee’s — серьезный соперник. . Обычное мороженое, молоко и ароматический сироп смешиваются вместе, чтобы создать это восхитительное лакомство. Недостаток оригинальности вкуса компенсируется приятным вкусом и текстурой. По консистенции получается одно из них. Девять из десяти Иногда к тому времени, когда вы садитесь копаться, она превращается в грязную лужу.
17. Джек в коробке: коктейль-мороженое с печеньем OREO®
Официальное меню Описание: « Прости, молоко, но у OREO® появился новый лучший друг — старомодные густые коктейли. Сделано из настоящего ванильного мороженого, кусочков печенья OREO®, покрытых взбитыми сливками и вишней мараскино. Серьезно, Молоко. Давай. Зарегистрируйся на сайте знакомств или еще где-нибудь «. — Джек в коробке
Вердикт: Наконец-то другое! Шейки в Jack In The Box стандартные для большинства с типичными ароматами, такими как ваниль, шоколад и клубника, но затем идет любимый фанатами аромат Oreo, который превосходит все остальные.Хотя это и не лучший в списке … по цене, в отличие от других конкурентов и оригинальности, этот коктейль Oreo стоит того, чтобы добраться до ближайшего бокса.
16. Whataburger: Dr Pepper Shake
Официальное описание меню : « Whataburger Shakes содержат от 430 до 860 калорий, в зависимости от вашего выбора размера». — Whataburger
Вердикт: Теперь мы достигаем нового стандарта. Whataburger — эксперт в чередовании сезонных вкусов, которые вас не разочаруют.Единственный недостаток в том, что их постоянные ароматы входят только в ваниль, клубнику и шоколад, а их сезонные ароматы не широко доступны в пиковые периоды. Если вы поймаете их в хороший месяц и в определенных штатах, вы можете получить такие ароматы, как Dr Pepper, соленая карамель и корневое пиво. Эти коктейли были бы выше в списке, если бы вы могли получить сезонные ароматы за пределами нескольких южных штатов, и если бы указанный аромат был более впечатляющим: «Хорош для фаст-фуда. Однако их новый коктейль Dr.Pepper совсем не похож на вкус. ДокторПерец; он на вкус как шоколадный конфетный батончик с ванильным шоколадом … », — говорится в обзоре Yelp.
15. Arby’s: Jamocha Shake.
Официальное описание меню: « Вкусы шоколада и кофе были созданы, чтобы сочетаться. И людей заставляли пить молочные коктейли. Мы взяли эти две неоспоримые истины и создали наш знаменитый коктейль Джамоча. Это морозный шоколадный кофе. -я лечу «.
Вердикт: Мы не знаем, почему коктейли, связанные с кофе, не так актуальны, но коктейль Arby’s Jamocha — одно из чудес.«Решил зайти в ростбиф Арби, чтобы перекусить. Забыл, как хорош бутерброд с ростбифом с коктейлем Джамоча. Очень сытный и восхитительный», — сказал обозреватель Yelp.
14. In-N-Out: неаполитанская встряска
Официальное меню Описание: « Шоколад, клубника или ваниль из настоящего мороженого». — In-N-Out
Вердикт: Если вы не заказываете секретное меню, значит, вы делаете фастфуд неправильно.Неаполитанский коктейль, сделанный со всеми тремя обычно доступными вкусами (шоколад, клубника и ваниль), вероятно, является лучшим коктейлем в меню In-N-Out. Это отличное начало для взлома меню повсюду. Ароматы (по сравнению с другими) могут не соответствовать той шумихе, которую калифорнийский бренд дает туристам и местным жителям.
13. BurgerFi: Red Velvet Shake.
Официальное описание меню: N / A — BurgerFi
Вердикт: В этом предложении от BurgerFi каким-то образом удается передать впечатление от еды красного бархатного торта, но в форме коктейля, пригодного для питья.Хотя этот коктейль не может быть новаторским вкусом, он сохраняет кислый вкус и аромат сливочного сыра, синонимичный его собратьям по тортам. Другие коктейли бывают ванильного, шоколадного, черного + белого, клубничного, орео и кофейного мокко.
12. Burger King: шоколадный коктейль OREO®
Официальное меню Описание: «Шоколадный коктейль OREO® — это мягкий коктейль, приготовленный из бархатистой ванильной мягкой подачи, смешанный с кусочками печенья OREO® и шоколадным соусом.»- Burger King
Вердикт: Этот коктейль пользуется популярностью, но версия Burger King кажется немного искусственной по сравнению с другими коктейлями Oreo.
11. Макдональдс: Shamrock Shake®
Официальное меню Описание: « Сделайте ваш день удачным с коктейлем, с которого все началось. Сливочная, мечтательная ванильная мягкая подача, смешанная с сиропом Shamrock Shake и покрытая восхитительной взбитой начинкой.Доступен в размерах: маленький, средний и большой. »- McDonald’s
Вердикт: Изготовленный из ванильного мороженого с пониженным содержанием жира, сиропа для коктейля из трилистника и взбитых легких сливок, Shamrock Shake® от McDonald’s известен среди сторонников коктейлей. может иногда стираться, дрожание трилистника не всегда дает результат ». Это было не так хорошо, как я помню. Немного переборщил с мятностью и легким привкусом пластика », — сказал рецензент Yelp.
10.Молочная королева: мятный коктейль
Официальное описание меню: «Крем-де-менте, смешанный с молоком и сливочной ванильной мягкой порцией DQ, в классический коктейль DQ, украшенный взбитой начинкой». — Dairy Queen
Вердикт: Впечатляющий пастельно-зеленый цвет сияет так же, как и аромат. Также коктейль украшен восхитительными взбитыми сливками. В нем много пищевого красителя, который может сделать вкус немного искусственным, но победителем является его пастельно-зеленый цвет, полученный из настоящего растения мяты.
9. Five Guys: МОЛОЧНЫЕ ШЕЙКИ *
Официальное меню Описание: « Ванильные молочные коктейли, приготовленные вручную, со взбитыми сливками или без них». — Five Guys
Вердикт: Лучшее в этих коктейлях от Five Guys — это различные смеси, которые вы можете добавить вместе с ванилью, созданной вручную. Бекон, бананы, вишня, шоколад, кофе, солодовое молоко, кусочки печенья орео, арахисовое масло, соленая карамель и клубника предлагают вам возможность приготовить коктейль, который будет полностью вашим собственным.Базовый вкус ванили средний, но начинки делают этот коктейль действительно сияющим.
8. Culver’s: коктейль с мятными чипсами
Официальное меню Описание: «Свежий замороженный заварной крем, смешанный с мятой и шоколадными хлопьями». — Culver’s
Вердикт: У этого коктейля есть шесть различных вкусов (шоколад, ваниль, мятные чипсы, клубника, обычная мята и малина). Culver’s известен как профессиональный заварной крем, и мы должны согласиться.Гладкость мятного заварного крема оставляет ощущение прохлады, которое заставит вас бежать за новыми блюдами.
7. PDQ: ТЕПЛОТРЯД.
Официальное меню Описание: «Встряхивание пустоши с ручным вращением» — PDQ
Вердикт: PDQ был создан в 2009 году и призван привлечь внимание людей. Теперь у них есть сильная линейка молочных коктейлей, которые вошли в десятку лучших. Сделанный из шоколадного батончика Heath и ванильного мороженого, это идеальная альтернатива любому кофейному молочному коктейлю.Они также предлагают вкусы, такие как ваниль, клубника, шоколад, Oreo и Reese’s.
6. Johnny Rockets: печенье и сливки Oreo®
Официальное описание меню: « Все наши коктейли, изготовленные вручную, сделаны из лучшего сертифицированного USDA ванильного мороженого, цельного молока и взбитых сливок». — Johnny Rockets
Вердикт: Как можно сидеть в Johnny Rockets и не заказывать молочный коктейль? Молочный коктейль с печеньем и сливками Oreo® идеально смешан.Различные ингредиенты придают коктейлю крупность, что делает его особенным лакомством. Вы также найдете текстуру песка, где Oreo встречается с ванильным мороженым. В целом, этот коктейль отправит вас в приключение с текстурами, но пусть это вас не пугает. Каждый кусочек (и текстура) наполнен ингредиентами самого высокого качества.
5. Венди: классический шоколад Frosty®
Официальное описание меню: « Chocolate Frosty® родился из желания Дейва фирменного десерта, который соответствовал бы его видению идеальной еды.Достаточно толстый, чтобы использовать ложку, достаточно гладкий, чтобы использовать соломинку, и идеально подходит, когда его едят на конце жаркого ». Wendy’s
Вердикт: Вы знаете, что они говорят о изобретении колеса … это именно то. Frosty от Wendy’s является культовым и имеет только два вкуса: ваниль и шоколад. Каждый глоток, ложка или глоток наполнены густой консистенцией, которая всегда остается неизменной. «Еда в порядке. Я в основном хожу туда за их морозным шоколадом. Классический пункт в их меню. Их морозец очень вкусный.Это нечто среднее между мороженым и молочным коктейлем. Не густой, как мороженое, но недостаточно тонкой, чтобы рассосать через соломинку. Ешьте ложкой. Много воспоминаний об этом месте », — сказал рецензент Yelp.
4. Steak ‘n Shake: праздничный торт
Официальное меню Описание: «Желтый праздничный торт и сладкая масляная глазурь, украшенная праздничной посыпкой». — Steak ‘n Shake
Вердикт: Рассматриваете возможность выпить молочный коктейль в свой день рождения? Попробуйте праздничный торт и поделитесь с нами своим мнением.Мы знаем, что вам это понравится. Желтые кусочки торта на день рождения, смешанные с ванильным мороженым, покрытые сливочным кремом и посыпкой, — это просто чистая эйфория. Само ванильное мороженое имеет консистенцию средней густоты, что отлично подходит для людей, которые ненавидят бороться с соломинкой за глоток. Steak ‘n Shake с 24 другими разновидностями молочных коктейлей — идеальное место, чтобы расслабиться.
3. Sonic Drive-In: коктейль с арахисовым маслом OREO®
Официальное описание меню: «Настоящее мороженое, смешанное с арахисовым маслом и Oreos® в густой сливочный коктейль, завершенное взбитой начинкой и вишней.»- Sonic Drive-In
Вердикт: Sonic Drive-In — яркий пример идеально смешанных ингредиентов с достаточным количеством хрустящего верхнего слоя, который сделает любого счастливым. Здесь существует 12 различных вариантов молочных коктейлей, и мы рекомендуем Приготовьте смешанные вручную коктейли. Обозреватель Tripadvisor сказал: «Остановился здесь впервые, чтобы попробовать коктейль с арахисовым маслом Oreo. Было вкусно! Слишком толстый и жесткий сосет с помощью соломинки … Мне пришлось подождать, пока она немного разрежется, поэтому я дал только 4 звезды вместо 5.Тряска моего мужа и дрожь дочери тоже были густыми … снова отличный вкус, но полегче с толщиной. Обязательно вернусь, чтобы попробовать другие пункты меню в следующий раз, когда буду в CT. Но по разумной цене! 3 коктейля 1 маленький 2 средних по 12 баксов. И щедрые порции. Их взбитые сливки восхитительны ».
2. Chick-fil-A: персиковый молочный коктейль.
Официальное меню Описание: « Этот освежающий молочный коктейль, вылепленный вручную старомодным способом, состоит из Chick-fil-A Icedream® и настоящих персиков, с добавлением взбитых сливок и одной важной вишни.Доступно сезонно в течение ограниченного времени »- Chick-fil-A
Вердикт: Согласно обзору Tripadvisor,« Персиковый молочный коктейль — это то, за что стоит умереть », и мы должны согласиться. Если бы солнечный свет был молочным коктейлем, то это было бы им. Персиковый молочный коктейль Chick-fil-A является сезонным и доступен только в летние месяцы. Этот коктейль, сделанный из ванильного мороженого, персиков и сливок, должен быть на виду. Настоящие кусочки персиков добавляются в полужирную смесь, каждый глоток создает богатый сюрприз.Если бы не сезонность, этот молочный коктейль был бы номером один.
1. Shake Shack: черно-белый
Официальное описание меню: «Не называйте это мороженым: наш густой, насыщенный и сливочный замороженный заварной крем — настоящее дело — и мы ежедневно готовим его свежим в Хижине!»
В наших рецептах ванили и шоколада используются только настоящие сахар (без кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы), яйца без клеток и молоко от молочных фермеров, которые обязуются не использовать искусственные гормоны роста.»- Shake Shack
Вердикт: Молочный коктейль Shake Shack Black & White пользуется фаворитом среди фанатов из всех регионов.» У меня с Shake Shack есть роман на расстоянии. Каждый раз, когда я могу посетить кого-то, я приезжаю. Их гамбургеры прекрасны, а сырный соус на картофеле-фри просто восхитителен. Было весело поужинать в непринужденной обстановке в районе, полном шикарных ресторанов. Я очень рекомендую Black and White Milkshake. Это просто потрясающе », — отмечает рецензент на Tripadvisor.
Сделанный из равных частей шоколада и ванильного мороженого, этот коктейль несравненный декаданс. С более густой текстурой и более выраженным вкусом вам может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть глотать его. Не позволяйте этому сбивать вас с толку, этот коктейль стоит потраченных усилий. Простота в сочетании с высоким качеством молочных продуктов делает его номером один в списке.
Эми Родригес Флорес Эми — журналист и уроженка Флориды, освещающая все, от образа жизни, путешествий, моды, красоты и многого другого.