Творожная запеканка на сковороде на плите без духовки

Творог 9% 250 гр. Сметана 100 мл. Лимонная цедра 0.5 ч.л. Яйцо 3 шт. Мука пшеничная 3 ст.л. Крахмал кукурузный 2 ст.л. Ванилин 1 ч.

л. Сахар-песок 2 ст.л. Соль 1 щепотка Масло сливочное 30 гр.

Простой рецепт творожной запеканки на сковороде

Творожная запеканка – блюдо, знакомое каждому из детского садика, но во взрослом возрасте его не подают на завтрак или полдник, потому приходиться находить время, чтобы приготовить его самостоятельно. Не всегда духовка доступна. Потому можно использовать сковороду.  Этот метод приготовления менее популярен, но все-таки – доступен.

Ингредиенты:

• Творог – 200 гр.
• Мука пшеничная – 300 гр.
• Гашеная сода – 1 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 1 ст.
• Орехи – по вкусу.
• Ванилин – 1 пакет.

Процесс приготовления:

1. Сахарный песок растереть вместе с яйцом. К полученной смеси добавить ванилин и две столовые ложки муки.
2. Масса нужно тщательно перемешать, выложить состав в кастрюлю и соединить с молоком.
3. Творог перетереть через сито или пробить блендером. Добавить к нему сахар и яйцо, ввести остаток просеянной муки и погашенную соду.
4. Массу нужно перемешать и замесить плотное тесто. Сковородку промазать сливочным маслом и отправить на плиту.
5. Выложить корж творожной запеканки и обжарить с обеих сторон.
6. Процесс жарки занимает около 20 минут.
7. Тесто, приготовленное по этому рецепту, рекомендуют дополнительно промазать заварным кремом. Такой десерт после смазывания кремом нужно настаивать в холодильнике минимум 2 часа. Тогда пропитается и станет нежным и мягким.

Приятного аппетита!

Запеканка из творога с бананом на сковороде

Почти любое блюдо, которое готовиться в духовке, можно сделать на сковороде и творожная запеканка с добавлением банана не является исключением. Блюдо получается не менее вкусным, чем при выпекании.

Ингредиенты:

• Творог – 300 гр.
• Кефир – 100 мл.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Банан – 2 шт.
• Ванильный сахар – щепотка.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления творожной запеканки, мелкозернистый творог нужно измельчить блендером и добавить в состав кефир.
2. Массу нужно тщательно взбить и убрать неоднородные комочки.
3. Банан поломать кубиками и перебить погружным блендером до состояния пюре. К банану добавить куриное яйцо.
4. Смесь из банана добавить к творогу и кефиру.
5. Всыпать ванильный сахар и при желании добавить подсластитель.
6. На сковороде с плотным дном разогреть небольшой кусочек сливочного масла и вылить смесь.
7. Обжарить состав до готовности. За счет добавления кефира запеканка должна получиться пышной.

Как сделать запеканку из творога не используя духовку

Запеканка по этому рецепту готовиться без добавления сахара, потому считается безумно полезной. Приготовить ее не сложно, но ее вкус может не понравиться детям.

Ингредиенты:

• Творог – 300 гр.
• Сметана – 3 ст.л.
• Мука – 3 ст.л.
• Цукаты – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Перед приготовлением запеканки по этому рецепту, цукаты нужно залить теплой водой, они должны размягчиться.
2. Творог нужно тщательно размять вилкой и смешать со сметаной.
3. Если добиться однородной консистенции вручную не получается, нужно использовать блендер или миксер.
4. Чтобы запеканка получилась однородной, все крупные комки нужно убрать. Муку нужно просеять через сито два раза, для насыщение воздухом. Муку подмешать в творожный состав и тщательно перемешать смесь.
5. Тесто для запеканки должно быть похожим на густую сметану. Добавить в него цукаты.
6. Разогреть небольшой кусочек сливочного масла в сковороде и вылить на неё смесь.
7. Обжарить с обеих сторон до готовности.
8. Под закрытой крышкой процесс занимает не менее 20 минут. Готовить блюдо нужно на небольшом огне, чтобы дно не пригорело.

Лучший рецепт запеканки из творога с изюмом

Простой способ разбавить вкус привычного, а порой обыденного блюда – добавить новый ингредиент. С творогом отлично сочетается изюм, потому можно поэкспериментировать.

Ингредиенты:

• Творог – 400 гр.
• Куриное яйцо – 2 шт.
• Сахар – 50 гр.
• Ванилин – щепотка.
• Изюм – 60 гр.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления запеканки с изюмом на сковороде, сухофрукты нужно запарить кипятком, чтобы он стал мягким.
2. Творог пропустить через сито или измельчить при помощи блендера. Добавить к нему два куриных яйца, всыпать сахар и ванилин, хорошо перемешать. По консистенции масса должна быть похожа на густую сметану.
3. Если тесто получилось сильно густым, нужно добавить кефир или другой кисломолочный продукт, например, ряженку.
4. В сковороде нужно разогреть растительное масло.
5. Подготовленный изюм всыпать в тесто.
6. Массу для запеканки выложить на горячую сковороду и накрыть крышкой.
7. Обжарить запеканку на минимальном огне, с каждой стороны по 15 минут. Готовность блюда можно проверять сухой лучинкой. Она должна выходить из теста в неизменном виде.

Приятного аппетита.

Запеканка из творога на сковороде без духовки.

Вы любите творожные запеканки, но не готовите их из-за того, что у вас нет духовки или же она плохая? Тогда блюдо, о котором я расскажу ниже, именно для вас. Итак, добавляю мой любимый рецепт запеканки из творога на сковороде без духовки. Да, да, не удивляйтесь, действительно данную вкуснятину можно приготовить таким необычным и нетрадиционным способом. Не смотрите, что у меня запеканка тонкая и не думайте, что она не получилась. Чтобы запеканка хорошо пропеклась на сковороде, где жар только снизу, сковороду обязательно нужно плотно накрывать крышкой. И готовить лучше небольшими порциями, чтобы запеканка не была сильно высокой. Так она быстро пропечется и не пригорит снизу.

Как приготовить запеканку из творога на сковороде без духовки

Ингредиенты для приготовления творожной запеканки на сковороде без духовки:

• 250 грамм любого творога;
• 1 яйцо;
• 2 столовой ложки манки;
• 40 грамм сахарного песка;
• 1/3 чайной ложки соды (уксусом не нужно ее гасить).

Рецепт запеканки из творога на сковороде без духовки.

1. Куриное яйцо промываем, вытираем бумажным полотенцем. После этого вбиваем яйцо в миску. Можно, кстати, отделить белок от желтка, отдельно взбить его, а затем добавить в готовую творожную основу. В таком случае запеканка выйдет еще более воздушной и нежной. Но если времени на приготовление немного, используем сразу и белок, и желток.

2. К куриному яйцу всыпаем 40 сахарного песка. Количество используемого сахара в данной запеканке очень важно, поскольку, если его будет много, запеканка может пригореть.

3. Затем добавим манку к предыдущим ингредиентам. Она нужна для того, чтобы запеканка получилась более воздушной и целой, лучше схватилась. Манка вберет в себя всю лишнюю жидкость, поэтому будьте аккуратно, чтобы не пересушить блюдо. Если у Вас нет под рукой манки, тогда добавьте вместо нее крахмал (лучше кукурузный), ну или на крайний случай используйте обычную муку.

4. После этого выложим творог. Идеальный вариант для запеканки — творог жирностью 9%. Вкуснейшие творожные запеканки получаются также из домашнего, жирного продукта. Главное условие — творог должен быть мягким, легко растираться пальцами. Сильно сухой творог с упругими комочками или чересчур жидкий творог нам не подойдут.

5. С помощью блендера превратим основу для будущей запеканки в однородную творожную массу.

6. Добавляем в нашу творожную массу соду. Она нужно для того, чтобы запеканка немного поднялась.

7. Хорошо перемешаем. Обратите внимание на фото: масса для запеканки слегка жидковатая, гладкая и однородная, без комочком. Если она получается сильно густой (это зависит от творога), можно добавить пару столовых ложек сметаны.

8. Выпекаем творожную запеканку на сковороде, на дно которой выкладываем пергаментную бумагу. Многие рекомендуют просто смазывать сковороду маслом и уже потом выпекать десерт, но если не уверены в качестве антипригарного покрытия сковороды, лучше использовать пергамент. В противном случае запеканка может прилипнуть и ее трудно будет извлечь. Подложка из пергамента должна слегка перекрывать стенки сковороды. Будьте аккуратны, чтобы кончики пергамента не торчали из сковороды — они легко могут загореться.
Итак, в сковороду выложим пергамент и на него творожное тесто. Ягоды или же фрукты желательно в эту запеканку не добавлять, так как они пустят сок и, в таком случае, запеканка точно прилипнет или еще того хуже, пригорит.

9. После этого накроем сковороду подходящей крышкой и отправим ее на слабейший огонь.

Через 25 минут запеканка из творога на сковороде без духовки будет готова!

10. Для украшения притрусим сладкий десерт обычной сахарной пудрой. Также можно использовать ломтик лимона, в котором сделаем надрез и немного вывернем края.

А чтобы запеканка еще и сверху была покрыта поджаристой золотистой корочкой, ее можно аккуратно перевернуть через 20-25 минут. Для этого резко и аккуратно переворачиваем выпечку со сковороды на блюдо, а затем перетаскиваем обратно на сковороду.

Что подавать к запеканке? Чай или кофе латте, молоко или горячий шоколад решать только вам!

Запеканка из творога на сковороде без духовки готова. Приятного аппетита!

 

Похожие рецепты запеканок

Творожная запеканка на сковороде рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Творожную запеканку можно приготовить не только в духовке, но и просто на плите в сковородке под крышкой. На 8 порций такой запеканки нам нужно полкило творога, 3 яйца, полстакана сахара, 4 столовые ложки манки, чайная ложка лимонной цедры и растительное масло для смазывания сковороды. Творог помещаем в емкость и разминаем его.

Шаг 2:

Далее в другую емкость разбиваем яйца и высыпаем к ними сахар.

Шаг 3:

Яйца с сахаром взбиваем в течение двух минут миксером.

Шаг 4:

Затем, через 2 минуты, в процессе взбивания к яйцам добавляем манную крупу.

Шаг 5:

Яичную массу продолжаем взбивать еще две минуты, до пышности.

Шаг 6:

Далее натираем кожуру лимона на мелкой терке, чтобы получить чайную ложку цедры.

Шаг 7:

Высыпаем лимонную цедру в емкость к творогу.

Шаг 8:

Выливаем в творог взбитую яичную массу с сахаром и манкой.

Шаг 9:

Творог с яичной массой аккуратно перемешиваем.

Шаг 10:

Затем творожно-яичную массу еще в течение минуты хорошенько вымешиваем миксером.

Шаг 11:

Сковородку для творожной запеканки обильно смазываем растительным маслом.

Шаг 12:

Перед тем, как выложить в сковороду творожную массу, ставим ее на сильный огонь, накрываем крышкой и прогреваем в течение 30-40 секунд, а затем убавляем огонь на минимум.

Шаг 13:

Творожную массу для запеканки выкладываем в прогретую сковороду.

Шаг 14:

Поверхность будущей запеканки выравниваем.

Шаг 15:

Сковородку с творожной массой накрываем крышкой и оставляем на маленьком огне на 30 минут.

Шаг 16:

В процессе приготовления в сковородке под крышкой творожная запеканка будет подниматься по центру. Если крышка стеклянная, это будет хорошо видно.

Шаг 17:

Творожная запеканка в сковородке будет готова через полчаса. Выключаем огонь и поднимаем крышку.

Шаг 18:

Запеканке даем остыть, в процессе остывания поднявшийся бугор посередине запеканки осядет и ее поверхность выровняется.

Шаг 19:

Когда творожная запеканка остынет, ее нужно переложить на блюдо. Удобнее всего это сделать по частям. Нарезаем запеканку в сковородке и аккуратно переносим на блюдо с помощью лопатки каждый кусочек.

Шаг 20:

Подаем на стол запеканку из творога со сметаной.

Запеканка творожная рецепт 🥝 как в садике, как сделать самой простую запеканку

Можно ли быстро и вкусно испечь творожник для новичка? Творожная стряпня на сковороде на плите получается не менее сочной, чем в духовке, но готовится в два раза быстрее. По мнению опытных поваров, ее вкус ничем не отличается от традиционного блюда из духовки. Рецепт выручает, если на кухне духовая печь отсутствует, а полакомиться вкусным и сладким десертом хочется. В такое блюдо можно добавить немного печенье, будет вкусно и необычно. Делать такую запеканку одно удовольствие.

Являясь источником белка и кальция для нашего организма, творог может причинить ему вред только при несоблюдении сроков годности. Максимально полезен продукт в течение 3-5 дней после изготовления — в этот период его можно без опасений подвергать тепловой обработке. Хранить готовую выпечку с творогом в холодильнике лучше в течение 72 часов.

На заметку! Посмотрите как легко готовится творожная запеканка по классическому рецепту.

3 кулинарных секрета творожного изделия в сковороде

1. Чтобы запеканка не пригорела и легко отошла от посуды, сковороду перед выпечкой лучше смазать маслом (растительным или сливочным) либо выстелить пекарской бумагой.
2. Сковороду для запекания лучше выбрать толстостенную, чугунную либо использовать для этой цели казан. Такая посуда обеспечит лучший прогрев творожной массы, а высокие борта позволят десерту хорошо подняться.
3. Готовьте только на малом огне. Приготовление на плите должно быть аналогично томлению в духовке. Если сделать слишком сильный или средний огонь, блюдо подгорит или, оставшись сырым, не успеет пропечься.

Разные классические рецепты

Со сметаной

Верх запеканки из творога на сковороде без духовки получается бледным, однако, внешний вид блюда можно улучшить, если подать десерт аппетитной стороной. Из десерта такую запеканку можно превратить в диетический завтрак, если изюм заменить тертым сыром, а сахар — щепоткой соли. Такое изысканное блюдо рекомендуют даже на пп.

Вам понадобятся:

• сметана — 200 г;
• сахар — 100 г;
• творог — 400 г;
• изюм — по вкусу;
• яйцо — 3 шт.;
• манка — 100 г;
• соль — щепоть;
• сода — 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Смешайте сметану с манкой и оставьте на четверть часа для набухания.
2. С сахаром взбейте яйца. Полученную смесь перемешайте с творогом.
3. В творожную массу добавьте разбухшую манку, гашеную соду, соль и изюм.
4. В смазанную сливочным маслом посуду выложите тесто. Готовьте 20 минут на плите на очень медленном огне.

Чтобы запеканка из творога на сковороде поднялась и не пересохла, готовить десерт необходимо под плотно закрытой крышкой. Перед добавлением в блюдо сухофрукты лучше замочить в горячем чае.

Особенно вкусной получится запеканка, для приготовления которой использовался творог из топленого молока.

С грушей

Рецепт творожной запеканки (как на фото) на сковороде с фруктами популярен и полезен. Блюдо можно использовать в качестве детского витаминного питания, а также употреблять людям, соблюдающим диету для похудения, исключив сахар из десерта.

Вам понадобятся:

• мед — 50 г;
• творог — 500 г;
• яйца — 3 шт.;
• сливочное масло — 17 г;
• сахар — 50 г;
• крахмал −20 г;
• груша — 1 шт.;
• ванилин — щепоть.

Приготовление

1. Смешайте сливочное масло с медом. Нарезанную кубиками грушу погрузите в этот соус и подержите в нем, пока она не станет мягкой.
2. Яйца добела взбейте с сахаром.
3. Творог перетрите и смешайте с ванилином, крахмалом и яйцами, взбитыми венчиком.
4. Выложите в сковороду с толстыми стенами, смазанную маслом, творожную массу. Верх запеканки украсьте грушевым сиропом.
5. Готовьте на малом огне около получаса, накрыв посуду крышкой.

Чтобы запеканка не рассыпалась, дайте блюду остыть в сковороде, а затем вынимайте. Вместо сливочного масла для смазывания посуды можно использовать качественный маргарин.

Чтобы блюдо получилось особенно нежным, к ингредиентам рекомендуется добавить небольшое количество взбитых сливок.

Творожный пирог на сковороде

Творожный пирог на сковороде по внешнему виду и вкусу больше напоминает торт — его можно готовить и для праздничного стола, и для чаепития в семейном кругу.

Вам понадобятся:

• творог — 200 г;
• мука — 300 г;
• сода гашеная — 1 ч. л.;
• сахар — 400 г;
• яйца — 2 шт.;
• орехи грецкие — 150 г;
• сливочное масло — 150 г;
• молоко — 500 мл;
• ванилин — по вкусу.

Приготовление

1. Яйцо и сахар (стакан) разотрите.
2. В полученную смесь добавьте ванилин по вкусу, 3 ст. л. муки. Перемешайте.
3. В кастрюле смешайте массу с молоком.
4. Сделайте крем. Поставьте кастрюлю на малый огонь и варите, постоянно мешая, до загустения.
5. Творог перетрите со стаканом сахара и яйцом. Добавьте в смесь оставшуюся муку вместе с гашеной содой. Перемешайте. Замесите плотное тесто.
6. Тесто разделите на 6-8 частей. Каждую их частей раскатайте и обжарьте на сухой сковороде до румяного цвета с обеих сторон.
7. Обрежьте у получившихся коржей неровные края.
8. Обрезки от коржей измельчите с грецкими орехами в блендере.
9. Взбейте миксером сливочное масло (мягкое), добавляя остывший заварной крем.
10. Каждый корж смажьте кремом, обсыпьте грецкими орехами и оставьте для пропитки на 4-6 часов.

При выпекании коржей важно не передержать их на сковороде — подсохшее тесто хуже впитает крем, и блюдо получится сухим. Перед обжариванием наколите коржи вилкой, чтобы они не вздулись. Поверхность подобного торта-пирога можно украсить кокосовой стружкой, тертым шоколадом.

Творожная запеканка на сковороде без духовки получается не менее аппетитной, если запечь ее в высокой чугунной посуде на медленном огне. Попробуйте сами!

Другие рецепты запеканок

Запеканка из творога на сковороде без духовки — wowcook.net

01

Как сделать запеканку из творога на сковороде, пошаговый рецепт с фото

Есть вещи из нашего детства, которые вызывают легкую приятную ностальгию. Это может касаться игры в резиночки во дворе, или же крики мамы на то, чтобы шапку надел перед выходом на улицу. Но вот когда дело касается лакомств, то улыбку на лице вызывает домашняя запеканка из творога, приготовленная на сковороде без духовки. Она заменит и полноценный завтрак, и десерт, а лично я готова ее есть на протяжение всего дня, будь у меня такая возможность. Однако есть нюанс: не всегда удобно готовить запеканку из творога в духовке (самый вкусный рецепт смотрите по ссылке) или мультиварке. На микроволновку многие вообще часто жалуются, не у каждого получается в ней правильно запечь блюдо. Вот и решила нам с Вами немного упростить жизнь. Сегодня попробуем рецепт, который можно воплотить в жизнь с помощью сковородки. Конечно, и тут есть секреты приготовления, как же без них. Готовить запеканку из творога на сковороде по этому рецепту нужно на низкой температуре с закрытой крышкой, иначе выпечка может пригореть. Остальные нюансы и секреты, как вкусно приготовить творожную запеканку без духовки и мультиварки, Вы найдете просматривая пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. манной крупы;
• 2 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. сметаны;
• 0.3 ч. л. пищевой соды;
• 250 г. творога;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• Ванилин — по вкусу.

Рецепт запеканки из творога в сковороде на плите

1. Творог перетираем через мелкое сито и пробиваем блендером чтоб не было крупных комочков.

2. В глубокой посуде взбиваем яйца с сахаром при помощи миксера или ручного венчика.

3. Яичную смесь вливаем в творог. Добавляем в массу сметану, ванилин и манку. Всыпаем треть чайной ложки соды.

4. Хорошо перемешиваем творожную массу с помощью вилки, столовой ложки или погружного блендера.

5. Сковороду берем с толстым дном. Если такой нет, то застилаем обычную сковородку пергаментом. Смазываем сковороду сливочным маслом и равномерно присыпаем манкой как на пошаговом фото.

6. Выкладываем творожную смесь в смазанную маслом сковороду.

7. Накрываем крышкой нашу будущую творожную запеканку и на самом слабом огне готовим примерно 20 минут.

8. Проверяем на готовность, протыкая выпечку зубочисткой или деревянной палочкой. Если на ней не остается следов жидкого творожного теста — можно снимать сковороду с огня.

Стоит учитывать, что приготовленная таким способом быстрая творожная запеканка с манкой не будет иметь привычный нам золотистый оттенок. Поэтому включаем фантазию и украшаем блюдо корицей, кокосовой стружкой, вареньем, тертым шоколадом. В общем, чем только душа пожелает. Вот и все! Теперь вы знаете, как сделать запеканку из творога на сковороде на плите. И будете чаще баловать себя и свою семью этим вкусным и полезным лакомством.

Приятного аппетита!

Рекомендации по приготовлению творожной запеканки на сковороде:

1. Творог лучше выбирать средней жирности. Слишком сухой творог лучше не использовать. Комочки должны быть мягкими и легко разминаться пальцами. При выборе продукта отдавайте предпочтение натуральному домашнему творогу. Если покупаете в магазине — выбирайте именно творог, а не творожный продукт, последний готовится из пальмового масла и без натурального молока.
2. Обратить внимание на срок годности творога: более полезным и натуральным считается продукт с малым сроком хранения.
3. Больше пользы творог принесет организму, если употребить его в первые 3 дня с момента приготовления. А готовую творожную запеканку можно хранить не более 72 часов.
4. Чтобы запеканка получилась нежная и воздушная, перетираем творог через мелкое сито. Это важно. Можно, конечно, взбить творог в чаше блендера, но лучшая консистенция все же получается с помощью сита. Хоть этот процесс займет немного больше времени, зато результатом вы останетесь довольны.
5. Один из секретов нежной и пышной запеканки во взбивании яиц. Если взбить их миксером в пену, то пузырьки воздуха придадут облачной воздушности запеканке. Она будет таять во рту.
6. Еще одним из секретов очень воздушной творожной запеканки является сода. Просто добавляем в смесь треть чайной ложки. Гасить соду не нужно, она погасится кислой сметаной и творогом.
7. Разнообразить классический рецепт запеканки можно, добавив в готовое тесто изюм, курагу, орехи, цитрусовую цедру. В общем — все то, что вы любите или найдете на полочках своих шкафчиков на кухне.

Вот и все рекомендации, которые пригодятся Вам в приготовлении запеканки из творога на сковороде без духовки. Пусть все получится неимоверно вкусным!

Запеканка без духовки: рецепт — Рецепты

Если в вашем распоряжении только плита, придется выкручиваться и придумывать, как приготовить запеканку без духовки. На самом деле, сделать это блюдо на сковороде очень просто. Такую запеканку можно делать как сладкой, так и соленой.

Рецепт запеканки без духовки из творога

Творожная запеканка – полезный десерт родом из детства. По этому рецепту можно приготовить очень вкусную творожную запеканку на сковородке, которая совершенно не будет отличаться от той, что сделана в духовке.

Для приготовления вам понадобится сковорода с толстым дном.

1. Манку соедините со сметаной. Оставьте смесь на 15 мин. для набухания. В это время изюм залейте кипятком и также дайте ему набухнуть.
2. Яйца взбейте с сахаром. Соедините яичную смесь с творогом.
3. Смешайте манку, творожную массу. Соду погасите уксусом, добавьте смесь. Изюм отбросьте на дуршлаг, просушите, также положите в тесто.
4. Сковороду смажьте маслом, выложите в нее тесто. Готовьте запеканку на самом медленном огне под закрытой крышкой 20 мин.

Помните, если крышка не будет плотно закрывать сковороду, запеканка получится сухая и невкусная.

Картофельная запеканка без духовки

Для приготовления вкуснейшей картофельной запеканки вам потребуется:

• 500 г любого мясного фарша;
• 8 картофелин;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 2 яйца;
• 200 мл молока;
• ½ пучка зелени;
• растительное масло для жарки;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Картошку нарежьте соломкой и поджарьте до готовности. Не забудьте посолить ее.
2. В отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте к нему порубленный чеснок, а через 3 мин. – мясной фарш. При постоянном помешивании жарьте фарш 8 мин. В самом конце положите соль и специи.
3. Переложите готовый фарш сверху на готовый картофель и разровняйте его. Огонь сделайте самый маленький.
4. Яйца венчиком взбейте с молоком и небольшим количеством соли. Залейте этой смесью содержимое сковородки.
5. Зелень мелко порубите. Посыпьте ею заготовку. Сверху разложите маленькие кусочки сливочного масла.
6. Плотно накройте сковороду крышкой и жарьте на медленном огне 20 мин., чтобы яичная смесь хорошо зажарилась. Выключите огонь, но не открывайте крышку еще 10 мин.

За счет того, что процесс приготовления проходит одновременно на двух сковородках, запеканка готовится очень быстро.

Запеканка будет намного вкуснее с соусом. Например, к творожной запеканке подойдет обычная сгущенка, а к картофельной – кетчуп или домашний майонез. Кроме того, ко всем вариантам запеканок отлично подойдет сметана.

Также интересно почитать: готовим заварные пирожки

Творожная запеканка на сковороде на плите: рецепт с фото

Вкусный и полезный завтрак – это начало хорошего дня. Блюда на завтрак должны быть максимально питательными, сытными и в то же время легкими. Именно так можно описать запеканку из творога. Но, как правило, утром не всегда есть время готовить в духовке, именно для таких случаев существуют простые рецепты приготовления блюд такого рода на обычной плите. Творожная запеканка на сковороде – это сытное кушанье, которое просто идеально подходит для завтрака и полдника, а также в качестве сладкого десерта к чаю.

О блюде

Творожная запеканка, приготовленная на сковороде – это удивительное кушанье, которое сочетает в себе нежность классического блюда в духовке и насыщенный вкус жареных сырников. Она получается такой же сочной и вкусной, но по времени готовить ее быстрее.

Основной особенностью запеканки из творога в сковороде на плите, в отличие от обжаривания сырников, – это минимальное использование масла. Естественно, посуду перед началом готовки смазывают растительным или сливочным маслом, но только для того, чтобы блюдо во время приготовления не прилило. По данному рецепту можно очень быстро приготовить ароматную творожную запеканку в сковороде на плите. Она получается очень сочной и нежной, идеально подойдет к чаю на завтрак.

Советы по приготовлению

Сделать быструю творожную запеканку на сковороде для сытного завтрака или вкусного десерта очень легко, соблюдая несколько простых правил:

• для запекания лучше всего подходит сковорода с толстым дном, желательно с антипригарным покрытием, но можно использовать и чугунную;
• готовить ее необходимо на небольшом огне и под плотно закрытой крышкой, иначе она подгорит, так и не успев пропечься внутри;
• чтобы получить аппетитную корочку, желательно за несколько минут до конца приготовления перевернуть блюдо верхней стороной вниз.

Если придерживаться этих советов, творожное лакомство на плите получится как в духовке. Чтобы приготовить запеканку из творога на сковороде без использования духовки, можно воспользоваться следующим пошаговым рецептом.

• творог300 гр
• яйца2 шт
• сахар3 ч. л.
• овсяные хлопья3 ч. л.

Калории: 301.5 ккал

Белки: 29.8 г

Жиры: 12.8 г

Углеводы: 18.2 г

---

Творожная запеканка на сковороде получается не хуже классического варианта данного блюда. Подать ее можно с вареньем, сгущенным молоком или со сметанным кремом, который очень просто готовится и прекрасно дополняет такой сладкий десерт.

Рецепты запеканок без выпечки

Эти успокаивающие блюда не требуют многого, за исключением хорошего глубокого блюда, которое можно приготовить и принести прямо к столу.

Линн Андриани

Фото: Альберт К.Ховард

Рифф на паэлью, которую можно приготовить в будний вечер

Чоризо — ингредиент-сюрприз, который придает этому легкому блюду глубокий дымный аромат. Рецепт из новой книги Джеймса Тахана « Домашний повар: обычные ингредиенты для экстраординарной еды» гласит, что вы снимаете колбасу с оболочки и обжариваете ее, а затем готовите в жире лук, чеснок и красный сладкий перец.Добавьте рис, херес и куриный бульон, варите на медленном огне до готовности, и вы будете поражены тем, насколько вкусной может быть навороченная миска с рисом.

Получить рецепт: Рис чоризо

Фото © 2015 Ева Космас Флорес

Традиционное блюдо намного проще, чем вы думаете

Курица и пельмени — старомодное блюдо, которое звучит сложнее, чем есть на самом деле.И этот главный рецепт из новой книги Евы Космас Флорес « Adventures in Chicken » прекрасно иллюстрирует это. Вы быстро обжариваете куриные бедра до золотистого цвета, тушите их с бульоном и зеленью, пока они почти не будут готовы, затем бросайте в кастрюлю ложки простого теста и дайте клецкам набухнуть в течение 15 минут. И хотя в этом легком блюде нет ничего сложного, он обладает фантастическим вкусом благодаря древесному привкусу свежего розмарина.

Получить рецепт: Цыпленок с чесноком и пельменями с розмарином

Фото: Элисон Гути

Новый взгляд на любимый завтрак на ужин

Хэш из солонины приобретает новый вид с этим надежным рецептом, в котором сохраняются картофель и лук, но вместо ветчины прошутто заменяется солониной и добавляется спаржа для небольшого зеленого хрустика.После того, как они хорошо приготовлены, вы с помощью ложки сформируете в хэше четыре гнезда и разбейте каждое яйцо. Вы можете варить гнезда, пока они не затвердеют, или отпускать их только до тех пор, пока яичные белки не станут твердыми, а желтки — жидкими.

Получить рецепт: Хэш из спаржи и прошутто

Фото: Кейт Дин

Запеканка, которую вы никогда не думали приготовить на плите

Этот умный рецепт позволяет приготовить сырную и вкусную лазанью (да, лазанью!), Даже не включая духовку.Вы начинаете с обжаривания говяжьего фарша, затем добавляете консервированные помидоры и приправы; Как только это все закипает, вы бросаете широкую яичную лапшу (которая почти как листы мини-лазаньи). Когда вы добавляете рикотту и измельченную моцареллу, паста готовится в соусе, а сыры тают, как только они попадают в острый соус.

Получить рецепт: Лазанья Easy One-Skillet

Фото: Линн Андриани

Полезный ужин в интернациональном стиле

Черная фасоль, кукуруза, авокадо, тертый монтерейский джек, тмин и анчо-чили могут быть основными ингредиентами некоторых из лучших в мире тако, буррито и энчилада, но они могут даже больше.Приспосабливаемые мексиканские ароматы потрясающие в этой полезной еде из одного горшка, где киноа готовится на той же сковороде, что и бобы и кукуруза, вместе с нарезанными кубиками красным болгарским перцем и помидорами. Специи добавляют глубины, и вы украшаете несколько острую смесь охлаждающими ложками сметаны, нарезанным авокадо и тертым сыром.

Получить рецепт: мексиканская киноа в одной банке

Опубликовано 23.09.2016

7 способов выпекать без духовки

Играйте с едой! Пришло время поэкспериментировать с различными способами выпечки, для которых не требуется традиционная духовка! Это означает, что вы запутаете руки, купите новые игрушки и погрузитесь в видео на YouTube… ради науки.

Помните, выпечка хлеба и примитивная выпечка уходят в прошлое, еще до изобретения электричества. Нам не нужно полагаться на современную духовку, чтобы избавиться от углеводов. Приготовьтесь удивляться тому, что вы можете создать, если окунетесь в атмосферу усадьбы!

Хотите сохранить этот пост на потом? Нажмите здесь, чтобы закрепить на Pinterest!

Сегодня мы познакомим вас с традиционными и нетрадиционными способами выпечки без духовки. Некоторые методы вы можете практиковать прямо сейчас, а некоторые требуют целого дня или выходных для проектов на заднем дворе, которые только сделают вашу усадьбу более ценной и устойчивой.Давайте есть!

1. Газовая печь Tandoor

Если вы ищете самый простой в обслуживании и способ выпекания без духовки, то это удобное изобретение — то, что вам нужно. Газовая печь Tandoor — это современная машина, которая поставляется с несколькими сменными пластинами, которые позволяют печь практически все и вся на газовой плите.

Что испечь: Пицца, Торт, Тандыр Роти, Наан, Жареный цыпленок Тандури и все, что вы можете придумать!

Как запекать в газовой духовке Тандыр:

Так же, как вы жарите или тушите на газовой плите со сковородой, вы помещаете эту «духовку» поверх пламени и соответственно регулируете время приготовления и нагрев.

2. Чугунная сковорода над газовой плитой

Если в вашей кухонной коллекции еще нет чугунной сковороды, сейчас самое время заказать ее. Это буквально единственная кухонная посуда, которая с возрастом становится лучше, поскольку аромат проникает в сковороду и наполняет все, что вы готовите… или, в данном случае, запекаете.

Что испечь: Хлеб!

Что вам понадобится:

Как выпекать:

Как и в духовке, сначала приготовьте тесто с дрожжами и дайте ему подняться в кастрюле.Когда она поднимется, начинается выпечка. Посмотрите этот видеоурок о том, как испечь хлеб на сковороде от начала до конца!

3. Большой горшок над газовой плитой

Очень похоже на выпечку формового хлеба, вы можете сделать более легкие и пушистые булочки, используя метод горшков в азиатском стиле!

Что испечь: Пав без яиц, кексы, Булочки на ужин

Что вам понадобится:

Вот руководство, которое расскажет, как приготовить восхитительный пав без яиц.

4. Земляная печь

Мы переносим это в 1800-е годы, когда колонисты делали печи из глины и глины и кормили всю свою деревню свежим теплым хлебом. Готовая печь выглядит как печь для пиццы для бедняков, работающая на дровах.

Что испечь: Пицца, запеканки, хлеб, белок… включите воображение своего желудка!

Что вам понадобится для постройки глиняной печи:

• Песок из хозяйственного магазина
• Глина из хозяйственного магазина
• Солома или сушеная трава из вашего двора
• Кирпичи или огнеупорные кирпичи из хозяйственного магазина
• Вода
• Брезент из холста
• Твердая основа на ваш выбор (стол из камня или кирпича часто лучше)

Следуйте этому пошаговому руководству, в котором показано, как построить глиняную печь за один день:

5.Печь для пиццы Brick Wood Fired

Когда дело доходит до создания вашей собственной Brick Oven, на выбор есть довольно много версий, от современных до ультрамодных! Оба готовят одинаково, это просто вопрос визуального вкуса и того, сколько усилий вы готовы приложить.

Что испечь: Пицца, хлеб, запеканки и пирожные.

Как сделать кирпичную печь:

У вас есть варианты! Вот несколько руководств на ваш выбор.

6.Солнечная печь

Солнечная печь незаменима для каждого выжившего. Изготовлен из легкого световозвращающего материала, который легко носить с собой и хранить, и питается только от солнца, поэтому нет оправдания тому, чтобы не иметь его в вашем кулинарном арсенале.

Что испечь: Лучше всего для запеканок, супов, курицы и многого другого.

Что вам нужно: Мы рекомендуем портативную миниатюрную солнечную печь SunFlair, в которой есть все, что вам нужно для выпекания из сети, включая…

• 1 термометр для солнечной печи
• 1 подставка
• 1 складной силиконовый горшок
• 1 удобный Большая сумка

Посмотрите, как работает солнечная печь SunFlair, и узнайте несколько вкусных рецептов, пока вы в ней:

7.Печь тандыр

Теперь, когда печь тандыр, действительно требуется самоотверженность и внутренняя мотивация, чтобы реализовать этот проект правильно. Основы духовки просты в сборке, и это можно сделать за час. Однако, похоже, у каждого есть своя школа мысли о том, как вентилировать. Вот где приходит творчество.

Что испечь: Думайте о Ближнем Востоке с запеченными кебабами, хлебом наан и курицей тандури.

Что вам понадобится для сборки печи-тандыра:

• Большой терракотовый горшок
• Средний терракотовый горшок
• Маленький терракотовый горшок
• Универсальная ручная пила
• Камень или галька для заполнения большой терракотовой плитки 9030

Учитесь у профессионалов в этом видеоуроке:

Совет по выпечке: узнайте, как выращивать дрожжи

Если в вашей семье есть любители хлеба, вам нужно начать свой бесконечный запас дрожжей прямо сейчас! Посмотрите это 10-минутное руководство, чтобы узнать о жизни, полной хлебного блаженства!

Итак, вот оно! Вам не нужно полагаться на электричество, чтобы испечь вкусный хлеб и запеканки на приусадебном участке.Как и во всем, что вы делаете, проявите творческий подход и гордитесь приобретением новых навыков. Осмотрите свою собственность и начните разыскивать, где вы собираетесь создать свой следующий большой проект по выпечке!

Понравился этот пост? Не забудьте закрепить на Pinterest!

сообщить об этом объявлении

Вам также может понравиться:

Что можно использовать вместо формы для запекания? (5 альтернатив)

Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Формы для запекания — одни из самых универсальных инструментов для выпечки, которыми вы можете владеть, и поэтому люди считают их основным продуктом кухни.К сожалению, не на каждой кухне есть запеканка. Неважно, используется ли это сейчас для другого блюда или кто-то разбивает его, полезно знать, какие альтернативы вы можете использовать в крайнем случае. Мы изучили альтернативы запеканкам, чтобы вы могли выбрать другое блюдо из собственной кухни и продолжать готовить!

Хотя формы для запекания часто являются лучшим инструментом для работы, вы можете использовать другие кухонные принадлежности, если у вас нет посуды под рукой. К наиболее распространенным вариантам относятся:

• Чугунные скобы
• Кастрюли
• Формы для выпечки
• Мультиварки
• Голландские печи

Если у вас есть рецепт, по которому нужно приготовить запеканку, вам нужно убедиться, что заменитель, который у вас есть, действительно подходит для работы.В противном случае вы можете получить плохую тарелку с едой или того хуже. Хотите знать, что следует использовать, а чего следует избегать? Вы не одиноки, поэтому продолжайте читать, чтобы получить все подробности о приготовлении блюд с альтернативными запеканками.

Лучшие альтернативы запеканке

Форма для запекания используется в качестве формы для выпечки при высоких температурах, поэтому любая замена, которую вы используете, должна выдерживать температуру на уровне духовки по всему телу. Эти варианты замены ниже, как правило, являются лучшим выбором.

Сковороды чугунные

Чугунная сковорода может быть посудой, требующей особого ухода, но она универсальна. Чугун работает как с духовкой, так и с плитой, а это означает, что он имеет тенденцию работать как запасной вариант практически для любого типа кухонной посуды. Пока у вас есть сковорода, достаточно большая и глубокая, чтобы вместить вашу еду, с вами все будет в порядке.

Единственные проблемы, которые могут у вас возникнуть, — это чистка и прилипание пищи. Используйте сковороду с приправами, чтобы еда не застряла.Убедитесь, что вы правильно очистили чугунную сковороду после того, как закончили.

Щелкните здесь, чтобы получить эту чугунную сковороду от Amazon.

Кастрюли

Кастрюли — лучшая альтернатива запеканкам. Никогда не используйте кастрюлю, не имеющую сертификата безопасности в духовке, в качестве заменителя запеканки. Однако, если кастрюлю можно безопасно поместить в духовку, она может оказаться достойной заменой. Способ выяснить, можно ли использовать его в качестве переключателя, прост: выберите цельнометаллическую кастрюлю, как показано ниже.

Кастрюля также может хорошо работать в этой ситуации, поскольку ее можно помещать как в духовку, так и в морозильную камеру.

Щелкните здесь, чтобы получить эту кастрюлю из нержавеющей стали.

Формы для выпечки

Формы для выпечки — отличный выбор в качестве заменителя формы для запекания. Фактически, они на самом деле являются одним из самых популярных вариантов в этом списке. Эти сковороды выдерживают высокие температуры духовки и имеют такую ​​же теплопроводность, что и формы для запекания. Если у вас есть форма для запекания, на которой можно держать запеканку, это отличный выбор.

Щелкните здесь, чтобы получить этот набор форм для выпечки на Amazon.

Мультиварки

Мультиварка может быть хорошим выбором для замены запеканки, но все зависит от вашей мультиварки. Если кастрюля мультиварки несъемная, хорошо, только если вы можете приготовить запеканку в мультиварке. Возможно, вам придется изменить рецепт, чтобы получить тот же результат, но во многих случаях это выполнимо.

Если у вас есть съемная кастрюля в составе мультиварки, вы можете использовать ее как форму для запекания.Кастрюли, входящие в состав мультиварок, необычайно прочные и отлично подходят для приготовления выпечки.

Щелкните здесь, чтобы получить эту мультиварку на Amazon.

Голландские печи

Если вы спросите большинство профессиональных поваров, они ответят, что голландские печи на сегодняшний день являются лучшей заменой запеканкам. Во-первых, голландские печи отлично подходят для использования внутри духовок. Во-вторых, как и посуда для запекания, эта красивая эмалированная посуда равномерно нагревает пищу, обеспечивая идеально сбалансированную температуру.В-третьих, их легко чистить.

Голландская духовка может быть дорогой, но в крайнем случае она может стать запеканкой мирового класса. Их универсальность — одна из многих причин, по которым их любят повара.

Щелкните здесь, чтобы получить эту голландскую печь на Amazon.

Можно ли использовать запеканку на плите?

Хотя некоторые люди ставят запеканки на плиту, это плохая идея. Кастрюли предназначены для выпечки, а это значит, что они предназначены для работы при медленных и относительно низких температурах.Прямое воздействие огня, возникающего при приготовлении пищи на плите, может разрушить более слабые блюда. Во избежание травм и разрушения имущества лучше не ставить посуду для запекания на плиту.

Можно ли мыть запеканку в посудомоечной машине?

Все зависит от формы запеканки, но есть и хорошие новости. Большинство из них можно мыть в посудомоечной машине. Тем не менее, будет лучше, если вы хорошенько протрите их пастой из пищевой соды, прежде чем заливать их в стиральную машину.Это поможет предотвратить прилипание пищи к посуде после того, как она была вымыта.

Как сделать так, чтобы еда не прилипала к запеканке?

Большинство людей имели дело с запеканкой, которая, казалось, всегда была привязана к еде, но это больше не должно быть вашей реальностью. Есть несколько приемов, которые помогут уменьшить липкость.

Если вы хотите предотвратить прилипание пищи к форме для запекания, вам необходимо создать масляный барьер между блюдом и пищей.Нагрейте форму для запекания и сбрызните ее маслом перед приготовлением. Если вы не поклонник масла, вы можете получить аналогичные результаты с маслом и жиром.

Если вы попробовали смазать блюдо, но безуспешно, вы можете воспользоваться другим вариантом. Вы можете использовать прокладку для посуды для запекания, чтобы создать более прочный барьер и сократить время очистки. Если вы решите использовать лайнер, убедитесь, что он предназначен для использования в духовке и одноразовый.

Приобретите на Amazon вкладыши для посуды для запеканок.

Готовят запеканки быстрее, накрытыми или открытыми?

Если вы хотите быстро приготовить запеканки, лучшее, что вы можете сделать для ужина, — это закрыть их крышкой. Когда ваша форма для запекания накрыта, тепло будет удерживаться внутри емкости, вместо того, чтобы позволить теплу уйти от пищи.

Прикрытие запеканки не только способствует быстрому приготовлению еды, но и помогает удерживать влагу. Конечным результатом является более сочный ужин, который к тому же готовится в мгновение ока.

Следует ли накрывать запеканку фольгой?

В идеале у вас должна быть запеканка с крышкой, но не стоит паниковать, если вы этого не сделаете. Большинство запеканок отлично готовятся с тонким листом алюминиевой фольги, плотно обернутым поверх блюда. Конечно, если вы хотите добиться лучших результатов, возможно, лучше будет приобрести форму для запекания с крышкой.

Нажмите здесь, чтобы получить эту запеканку с крышкой от Amazon.

Заключение

Запеканка просто необходима, если вы заядлый повар, но это не значит, что вам нужно паниковать, если у вас ее нет под рукой.Если вы работаете с рецептом, в котором требуется запеканка, найти замену достаточно просто. Проявив немного здравого смысла и находчивости, вы сможете насладиться этим рецептом в кратчайшие сроки.

Что можно использовать вместо запеканки 2021?

Что можно использовать вместо формы для запекания?

Каким бы неприятным это ни было, вам нужна альтернатива посуде для запекания, и она нужна вам сейчас

Хорошая новость в том, что есть несколько вариантов, которые вы можете просто завязать.

Как известно, запеканка предназначена для запекания в духовке и сервировки блюд на обеденный стол. Давайте углубимся и посмотрим, не найдем ли мы решение.

• Голландские печи
Вы можете использовать этот эмалированный чугунный инструмент, который не нужно помещать в духовку для выпечки.

Он может полностью заменить форму для запекания, и, самое главное, его можно безопасно использовать на плите, а готовить можно в духовке.

Некоторые продукты, например, супы, соусы и жареные продукты, не обязательно нужно готовить в духовке.Но для большинства рецептов, требующих запеканки, вы можете использовать голландскую печь для запекания еды.

• Формы для выпечки

Формы для выпечки — отличная альтернатива формам для запекания, поскольку они довольно универсальны. Вы можете приготовить любое блюдо, которое готовится в посуде для запекания.

Они также бывают разных размеров и имеют большую глубину, чтобы ингредиенты подходили по размеру.

• Медленноварка

Эту альтернативу следует рассматривать только в том случае, если вы хотите приготовить еду, требующую большого количества тепла.Мультиварки не подходят для молочных продуктов, требующих минимального нагрева.

Мультиварка электрическая и позволяет устанавливать время и правильную температуру.

• Сковорода
Вы можете использовать железную сковороду внутри духовки. Вы можете испечь хлеб или фриттаты; сковороду помещают в духовку, как только вы добавите все ингредиенты.

Следуйте инструкциям, например, о предварительном нагреве духовки.

• Сковорода
Если у вас есть сковорода, способная выдерживать тепло, вы можете использовать ее в духовке.Лучшие — без пластиковых ручек.

Если ваша единственная запеканка разбилась незадолго до обеда, менять меню не нужно. Вы можете использовать одну из вышеперечисленных альтернатив и наслаждаться едой.

F.A.Q

1. Можно ли мыть форму для запекания в посудомоечной машине?

Да. Вы можете поместить его в посудомоечную машину, но перед этим вытрите остатки пищи. Не кладите его рядом с алюминиевой посудой, чтобы не поцарапать во время цикла очистки.

Почему еда прилипает к моей запеканке?

Готовку можно начинать на среднем огне, чтобы запеканка не перегревалась. Вы можете увеличить огонь, как только начнете готовить.

Но будьте осторожны, чтобы не поджечь пищу до ее приготовления. Следуйте рекомендациям рецепта по температуре.

Почему крышка моей чугунной кастрюли заржавела?

Большинство чугунных запеканок покрыты эмалевым покрытием, чтобы сделать их устойчивыми к ржавчине, но края формы для запекания или крышки могут заржаветь, потому что они покрыты тонким слоем грунтовки.

Во избежание этого не трите края и не вытирайте влагу вокруг этих участков после стирки.

Могу ли я использовать свою запеканку из нержавеющей стали на индукционной плите?

Кастрюли из нержавеющей стали можно использовать на газовых, электрических, индукционных и керамических плитах. Однако вы должны использовать большую запеканку на плите, которая может обеспечить равномерное распределение тепла.

Как лучше смазать форму для запекания?

Хороший вопрос.И я написал здесь статью, которая отвечает на этот вопрос … как смазать форму для запекания

Что можно использовать вместо голландской духовки — 12 альтернатив

Этот вопрос возникает постоянно: «Что можно использовать вместо голландской печи?» может быть немного сложно понять, что похоже на голландскую печь. Итак, что можно использовать вместо голландской печи?

Пригодная для использования в духовке форма для запекания является подходящей заменой голландской духовке, если рецепт не требует тушения. Кастрюлю или керамический горшок также можно использовать вместо голландской печи, предпочтительно при приготовлении супов и рагу.Мультиварки или кастрюли быстрого приготовления также являются отличной заменой.

Если у вашего прибора есть плотно закрывающаяся крышка, тяжелое дно, его можно использовать как на прямом огне, так и в обычной духовке. Вы сможете адаптировать рецепты голландской печи и использовать их как голландскую печь. Включая мультиварку, запеканку, сковороды и сковороды, сковороду и суп, бульон, металлические, керамические и глиняные горшки.

Какова ваша ситуация? Может быть, вы студент колледжа, вы только что ушли из дома и собираетесь вместе жить в небольшом пространстве, например, в доме на колесах или в кемпинге? Вы ищете замену голландской печи или просто уменьшаете размер?

Прочтите все, что вам нужно знать о голландских духовках, о том, как готовить без голландской духовки, и об использовании других приборов для приготовления таких же вкусных блюд, которые голландская духовка обеспечивает каждый раз.

Заявление об ограничении ответственности: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, совершаемых на моем веб-сайте. Если вы совершите покупку по ссылкам с этого веб-сайта, я могу получить небольшую долю от продаж от Amazon и других подобных партнерских программ.

Понимание того, как работает голландская духовка

Сначала вам нужно понять, как используется голландская печь. Затем вы сможете применить эту информацию к использованию различных кухонных приборов для достижения того же результата, что и голландская духовка.

Голландку можно использовать практически для любых блюд. Они сделаны из тяжелого чугуна и после нагрева сохраняют и распределяют тепло для равномерного приготовления пищи.

Они могут поджаривать, тушить, жарить, варить, запекать, жарить, тушить, медленное приготовление, быстрое приготовление и этот список можно продолжить.

Крышка голландской духовки — это то, что удерживает влагу. Она тяжелая и, в зависимости от конструкции, имеет небольшие шипы внутри, где конденсат стекает обратно в блюдо.

Это обеспечивает действие наметки, поэтому независимо от того, готовите ли вы при высоких или низких температурах, ваша еда каждый раз остается влажной и питательной.

Идея голландской духовки заключается в медленном приготовлении, благодаря чему развивается вкус, а более жесткие куски мяса могут медленно тушиться и становиться нежными. Наш более современный ответ голландской духовке — мультиварка или мультиварка.

Голландскую печь можно использовать на любом источнике тепла, в том числе внутри обычной духовки.(Эмаль нельзя использовать на открытом огне)

Щелкните каждое изображение, чтобы ознакомиться с продуктами, а также другими стилями, цветами, ценами и мнением других…

Что лучше всего заменить голландской духовке?

Лучшей заменой голландской духовке должна быть мультиварка. Это потому, что основные принципы приготовления одинаковы. Голландские печи — это оригинальные мультиварки — поместите мясо и овощи внутрь для обжаривания, добавьте жидкость и другие приправы и уменьшите огонь.

Электрические мультиварки прошли долгий путь от одноразового электрического кухонного прибора. Конечно, вы все равно можете приобрести специальную мультиварку, но вы также можете приобрести электрическую плиту, которая сначала обжаривается, как голландская духовка, но затем вы можете изменить настройку на медленное приготовление. Это позволяет готовить все в одной кастрюле.

Ниже приведены некоторые из лучших альтернатив голландской печи , которые вы можете использовать, если у вас нет голландской печи.

Как и со всеми приборами, вы должны прочитать инструкции производителя и ссылаться на них.Эти инструкции обычно четко указывают, что вам не следует делать с прибором. Тогда вы сможете довольно быстро исключить, сможете ли вы приготовить в нем рецепт голландской духовки .

1. Мультиварка — Скороварка — Мультиварка

Instant Pot DUO Plus 60, 6 Qt Программируемая многофункциональная плита 9 в 1

Этот современный прибор, имеющий некоторые из функций голландской духовки, работающий только от электричества, представляет собой мультиварку, мультиварку или мультиварку .

Эти плиты при использовании режима мультиварки работают примерно так же, как и голландские духовки. Просто для приготовления медленного блюда требуется больше времени, потому что они работают на гораздо более низком уровне нагрева, чем голландские духовки.

Это означает, что на приготовление еды уходит намного больше времени. Преимущество этих плит в том, что вы можете оставить их без присмотра. В результате получится нежное блюдо.

Если в приборе есть функция скороварки, настройте рецепты по своему усмотрению, и еда будет готовиться быстрее, чем в голландской печи .

Вам придется потратить некоторое время, чтобы настроить свои рецепты в соответствии с моим заменителем голландской духовки номер 1 — электрической мультиваркой, скороваркой или мультиваркой.

У меня есть две статьи здесь и здесь, в которых подробно рассказывается о многофункциональных плитах здесь и здесь .

2. Запеканка

Квадратная запеканка Le Creuset

Запеканка может работать так же, как голландская духовка, при условии, что запеканка достаточно глубокая, а крышка плотно закрыта.Вам также придется обжарить или обжарить на сковороде, прежде чем помещать ингредиенты в запеканку.

Эта дополнительная ступенька и сковорода необходимы, потому что запеканку нельзя ставить на прямой источник тепла.

В связи с тем, что запеканки изготавливаются из самых разных материалов. Некоторые из них не подходят для варочных панелей или открытого огня.

3. Глиняный горшок

Кастрюля Tagine Аутентичный марокканский глиняный горшок ручной работы

Глиняные горшки работают так же, как голландская печь.В голландской духовке пар поднимается к крышке, а затем влага скатывается обратно в блюдо — это называется самообжиганием.

Конусная крышка глиняного горшка позволяет пару подниматься от готовящейся посуды, а затем влага возвращается обратно в посуду после конденсации. (наметание)

Глиняные горшки когда-то производились «голыми», я имею в виду незащищенную глину без глазури. Примерно так же, как и традиционная чугунная голландская печь без эмали.

Поскольку оба эти устройства для приготовления пищи теперь доступны в «глазурованном» виде, необходимо проявлять большую осторожность при выборе источника тепла.Например, открыть огонь!

Если все, что у вас есть, это глиняный горшок, вы можете использовать его на прямом источнике тепла, если вы используете рассеиватель тепла между прямым источником тепла и горшком.

4. Металлический горшок

Cuisinart Chefs Classic Универсальный горшок из нержавеющей стали со стеклянной крышкой

Эту металлическую кастрюлю можно использовать, так как все они читают инструкции производителей перед приготовлением еды.

5. Керамический горшок

Керамический горшок с антипригарным покрытием Cook N Home со стеклянной крышкой

В этом горшочке можно приготовить блюда по голландской духовке и, если потребуется, отправиться в духовку.

6. Кастрюля

Крытая кастрюля емкостью 8 кварт из нержавеющей стали серии Farberware Classic

Кастрюля с тяжелым дном и плотной крышкой — отличная замена голландской духовке. Вы можете обжарить и обжарить в этой кастрюле перед добавлением ингредиентов, просто сделайте это на слабом огне, чтобы избежать прилипания.

Вам придется использовать слабый огонь и регулярно проверять, не нарушен ли требуемый уровень жидкости.

Если использовать кастрюлю в духовке, поддержание температуры на низком уровне от 250 до 275 градусов по Фаренгейту позволит ей работать как голландская духовка.Как и в случае с варочной панелью, вам следует регулярно проверять уровень жидкости и при необходимости доливать.

7. Суповая кастрюля

Кастрюля для супа с антипригарным покрытием Calphalon Unison, 4 литра

Используя суповую кастрюлю так же, как и кастрюлю, вы добьетесь тех же результатов. Убедитесь, что крышки и ручки безопасны для использования в духовке, если это необходимо для приготовления пищи.

Одно из преимуществ суповых горшков — это их размер и различный материал. Они могут подойти одному человеку, паре или кому-то, кто не может поднимать тяжелые кастрюли.

8. Braiser

Le Creuset Круглый чугунный тушильный станок с эмалью, Cerise

Голландская печь и тушеные блюда позволяют приготовить почти все одинаковые блюда с небольшой адаптацией. Основное отличие — это окружность и высота сторон кастрюль.

Если у вас есть печь для тушения вместо голландской печи, вы, безусловно, можете адаптировать ее к рецепту.

9. Сковорода

Чугунная сковорода с приправами и держателем для горячей ручки

Эта сковорода хороша для пассирования, обжаривания, жарки и, вероятно, вы могли бы приготовить жаркое в духовке.Вы не сможете готовить на медленном огне или тушить, так как стенки недостаточно высокие и нет крышки.

10. Сковорода

Сковорода со стеклянной крышкой

Чтобы сковорода работала так же эффективно, как голландская духовка, для ее работы потребуется крышка. Как и в случае с другими приборами, это отличная замена голландской духовке, потому что вы можете обжарить и поджарить на сковороде, добавить другие ингредиенты и тушить на медленном огне до желаемой готовности.

Выпекание на этой сковороде невозможно.

11. Противень для жарки

Крытая овальная жаровня

Вместо голландской духовки можно использовать жаровню. Жаровню следует использовать так же, как и сковороду. Обжарить, добавить ингредиенты и варить на медленном огне.

12. Кастрюля из стекла Pyrex

Овальная стеклянная плита Pyrex

Я часто спрашивал себя: «Могу ли я использовать форму из термостойкого стекла вместо голландской духовки»? Да, но для этого необходимо отрегулировать температуру, время приготовления и ингредиенты.

Все мы знаем марку стекла Pyrex. Овальная форма для выпечки из пирекса, изображенная выше, будет готовить по тем же рецептам, что и голландская духовка, с оговоркой, что стекло легкое, и такой пекарь не выдержит высокой температуры.

Крышка не будет достаточно тяжелой, чтобы удерживать влагу для медленного приготовления, как это делают другие устройства для приготовления пищи.

Этот пекарь определенно найдет свое место на кухне, поскольку он устойчив к тепловому удару, его можно использовать в микроволновой печи для приготовления или разогрева.

Безопасно использовать в морозильной камере, можно мыть в посудомоечной машине. Как и большинство стекол, оно является туфом, гигиеничным и устойчивым к царапинам при правильном использовании и уходе.

Нужно ли мне покупать голландскую духовку?

Если у вас есть выбор различных устройств для приготовления пищи, но нет голландской духовки, и вы удовлетворены настройкой рецептов в соответствии с вашим кухонным оборудованием, не покупайте голландскую духовку.

Если вы все же решите купить голландскую печь, есть действительно хорошие доступные альтернативы более дорогим брендам, таким как Le Creuset , Staub и даже Lodge , если они выходят за рамки вашего ценового диапазона.

Голландские печи , , если вы не хотите самого лучшего, действительно не ломайте больше денег. Вы найдете тот, который соответствует вашим потребностям, по цене от 20 долларов США.

Взгляните на два моих варианта ниже. Если вы хотите увидеть больше вариантов, перейдите по ссылке , здесь , где вы можете просмотреть по брендам другие альтернативы.

Мои лучшие 2 варианта доступной голландской духовки

AmazonBasics Pre-Seasoned Cast Iron Dutch Духовка с двумя ручками 2 кварты AmazonBasics Pre-Seasoned Cast Iron Dutch Духовка с двумя ручками — 2 кварты

Этот вариант объемом 2 литра стоит менее 30 долларов и достаточно велик, чтобы накормить 1-3 человек, а также испечь небольшую буханку хлеба без замеса.Это компактный легкий вариант, если не хватает места.

Характеристики этой голландской духовки на 2 кварты включают

• Поставляется предварительно приправленным, готовым к варке, выпеканию, тушению, запеканию, тушению, медленному приготовлению и т.д. обеспечивают безопасную, устойчивую и надежную фиксацию…
• Петли-ручки, достаточно большие, чтобы можно было использовать толстые рукавицы для духовки…
• Можно использовать в духовке до 500 градусов по Фаренгейту…
• Можно использовать на варочных поверхностях…
• Только ручная стирка (НЕ подходит для мытья в посудомоечной машине)…
• С ограниченной годовой гарантией AmazonBasics…
• Размеры духовки 9.6 дюймов x 7,5 дюймов x 5,3 дюйма…
• Духовка весит 5,49 фунта…

Этот традиционный открытый предварительно выдержанный чугун — отличный вариант, так как вы можете использовать его на всех варочных панелях, включая газовые, электрические, стеклянные, керамические, индукционные. ну как в вашей обычной духовке газовой или электрической.

Бонус в том, что вы можете использовать эту голландскую печь AmazonBasics на костре, среди брикетов или углей, висеть над открытым огнем даже на гриле.

AmazonBasics Эмалированная чугунная голландская духовка — 4.5 кварт, зеленый

Этот вариант объемом 4,5 литра идеально подходит для пары или небольшой семьи — около 40 долларов США было бы выгодно вложить в одну из этих духовок.

Эмалированная чугунная голландская печь AmazonBasics

Характеристики этой голландской духовки на 4,5 кварты Включает

Используется для запекания, тушения, жарения и др.…

• Оптимальное сохранение тепла…
• Можно использовать в духовке до 400 градусов по Фаренгейту…
• Его можно использовать на большинстве варочных панелей…
• Большие петлевые боковые ручки для удобной транспортировки…
• Плотно прилегающая и надежная крышка…
• Мытье рук только (НЕ подходит для мытья в посудомоечной машине)…
• Ограниченная гарантия AmazonBasics на 1 год…
• Размеры духовки 12.4 дюйма x 10 дюймов x 6,5 дюйма…
• Духовка весит 11,24 фунта…

Эта голландская духовка AmazonBasics — красивая голландская духовка и очень универсальная, так как вы можете приготовить еду и поставить ее на стол для подачи прямо из печь. Он также сохранит остатки в тепле на несколько секунд.

Голландскую печь можно использовать во многих случаях. Ознакомьтесь с моей статьей здесь , и вы можете убедиться, что адаптация рецептов голландской духовки к другим кухонным приборам не стоит заморачивания, и просто инвестируйте в голландскую печь для себя.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать мультиварку вместо голландской духовки?

Безусловно, электрические мультиварки основаны на традиционной мультиварке — голландской духовке. Основное различие между ними заключается в том, что один может использоваться практически над любым источником тепла, а другой требует розетки.

Действительно ли мне нужна голландская духовка?

Я бы сказал, что если у вас есть кастрюля или электроприбор, то голландская духовка вам не нужна.Но я гарантирую, что как только вы будете готовить в голландской духовке, она вам понравится.

Что такое голландская духовка?

Голландская печь — это чугунная кастрюля с тяжелой крышкой, которая удерживает влагу, и для медленного или не очень медленного приготовления. Ознакомьтесь с моей статьей здесь , в которой подробно рассказывается о голландских печах.

Могу ли я использовать сковороду вместо голландской духовки?

Для приготовления определенных рецептов вы можете использовать противень вместо голландской духовки.Но жаровня не сможет приготовить все блюда, которые может приготовить голландская печь. См. Мою статью здесь , в которой подробно объясняются различия между жаровнями и голландскими духовками.

Что можно использовать вместо голландской духовки для хлеба?

Любая кастрюля, пригодная для использования в духовке, с плотно закрывающейся крышкой, может заменить выпечку хлеба в голландской печи.

Листовые противни идеально подойдут для получения хрустящего хлеба. СОВЕТ Найдите подходящий рецепт хлеба для выпечки хлеба на противне.

Как пользоваться голландской духовкой

Есть не так много блюд, которые нельзя приготовить в голландской печи. Основное применение — обжарить мясо и лук на слабом огне, добавить овощи и приправы, а затем жидкости, установить желаемую температуру и подождать. У вас всегда будет нежное мясо.

Очевидно, что существует множество рецептов, которые можно приготовить в голландской печи — см. Мою статью здесь , в которой подробно рассказывается об использовании вашей голландской печи.

Последние мысли — Что я могу использовать вместо голландской духовки — 12 альтернатив

Итак, теперь вы знаете, какая кастрюля является лучшей заменой голландской печи , если в вашем рецепте требуется голландская печь, а у вас ее нет.

После небольшой адаптации ваших рецептов вы можете использовать любой кухонный прибор для имитации голландской духовки. При условии, что вы выберете ту, которая имеет плотно прилегающую крышку, которая позволяет выполнять само наметание.

Если у вас нет голландской печи, вы можете выйти и купить ее.Просто потому, что голландская духовка является мастером в медленного приготовления , что позволяет ароматам проникнуть в вашу пищу и даже улучшить общий вкус при регулярном использовании с течением времени.

Голландская печь также идеально подходит для более дешевых более жестких кусков мяса, которые, как мы знаем, станут нежными в процессе медленного процесса.

Кроме того, с помощью этого устройства для приготовления пищи вы можете приготовить практически любое блюдо, в то время как другие могут быть ограничены только работой над той задачей, для которой они были созданы.

Вы можете купить голландскую духовку в пользу некоторых из этих приборов.

Удачи с вашим решением и удачного приготовления!

Камни для приготовления в одной кастрюле

---

Рекомендуемая литература

Медленноварка

Керамические голландские печи

Голландская духовка или сковорода

Горшки из нержавеющей стали или голландские печи

Спасибо за видео музыку — Ben Sound

Выпечка на варочной панели — духовка не нужна? «Интернет-блог по бытовой технике

За прошедшие годы мы узнали о потрясающем множестве странных и необычных техник приготовления, от сосисок в чайнике до рыбы в посудомоечной машине .

Некоторые из этих методов рождаются по необходимости, в то время как другие — результат экспериментов, достойных безумного ученого.

Сегодня мы рассмотрим еще один необычный метод приготовления. Можно ли использовать варочную панель для выпечки?

Почему бы просто не воспользоваться духовкой?

На многих австралийских кухнях есть духовка или плита , даже если это просто ржавый старый хотбокс, вклинившийся в угол. Так почему бы тебе просто не испечь с этим?

Ну, не в каждом доме есть такая возможность:

• Некоторые кухни, например, в квартирах для бабушек, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО маленькие, и на них можно разместить только конфорку для приготовления пищи.
• Иногда домашняя духовка может быть старой и сломанной или не может обеспечить равномерный нагрев для надежной выпечки.
• Некоторые печи слишком малы, чтобы в них поместился противень для печенья приличного размера или респектабельная форма для торта.

Так как же выпекать на плите?

Как мы все знаем, варочные панели и плиты обеспечивают простой нагрев плоской поверхности, что делает их идеальными для кипячения воды для макаронных изделий, жарки яиц и бекона или струйной обработки вок для традиционного жаркого движения. Они не предназначены для выпечки.

Но это не значит, что они не могут этого сделать!

источник: Fauzia’s Kitchen Fun

Вам понадобится БОЛЬШАЯ посуда. Кастрюля очень большого размера с плотно закрывающейся крышкой, достаточно большая, чтобы в нее поместились небольшие предметы посуды.

Наклейте одну из них на варочную панель и поместите внутрь форму для выпечки. Тепло от варочной панели нагреет воздух внутри кастрюли, запекая ее содержимое.

Конечно, если на дно кастрюли будет поступать слишком много тепла, такая сложная установка в основном даст те же результаты, что и простая сковорода с хрустящей или подгоревшей основой и сырой поверхностью.Для более равномерного нагрева вы захотите добавить какую-то прокладку между дном кастрюли и вашей формой для выпечки или противнем, чтобы горячий воздух мог циркулировать по всей вашей форме для выпечки.

источник: wowyummy

Решетка должна работать хорошо, но мы также нашли в Интернете примеры, когда люди использовали камни, кусочки керамической плитки или даже песок, чтобы держать форму для выпечки подальше от горячего основания. Просто убедитесь, что все, что вы используете, жаропрочно, не треснет и не сломается!

Один альтернативный метод (найден на Babble.com ) — это приготовление печенья (или бисквитов, на «странном языке») на плите, используя только сковороду с крышкой. Наклейте тесто для печенья на поверхность сковороды и накройте крышкой. Это скрепит тепло, а это значит, что ваше печенье станет хрустящей корочкой и все равно будет готовиться сверху. Эй, на блины работает…

Можно ли печь на индукционной плите?

Для непосвященных: индукционная варка работает за счет использования электромагнетизма для прямого нагрева металла в посуде, вместо того, чтобы нагревать сами конфорки с помощью электрического нагревателя или пламени газового .Этот метод означает, что индукционные варочные панели могут быстро нагреть посуду и точно изменить температуру приготовления.

Плюс, вы можете прикоснуться к их поверхности во время готовки, так как они только нагревают металл!

Но, конечно, индукционные варочные панели будут работать только с ферромагнитной посудой, такой как чугун, нержавеющая сталь или любой другой материал, к которому будет прилипать магнит. Поэтому, если вы планируете поэкспериментировать с использованием индукционной плиты для выпечки торта, сначала убедитесь, что ваш противень совместим с индукционной плитой.

Кроме того, поскольку индукционная готовка нагревает только дно кастрюли и не влияет на ее стороны (в отличие от электрических или газовых горелок, которые могут нагревать воздух вокруг кастрюли и нагревать стороны), вы должны быть особенно осторожны, чтобы основа вашей выпечки не переваривается.

Риски

Какой бы метод вы ни использовали, вам, вероятно, придется немного поэкспериментировать, чтобы получить наилучшие результаты, поскольку большинство рецептов выпечки написано с учетом духовок, а на многих варочных панелях нелегко установить и поддерживать равномерную температуру.

Мы слышали сообщения о выпеченных на плите кексах с обгоревшими основами и мокрыми верхушками, или о том, что они запекались на пару, а не запекались. Не забудьте убедиться, что ваша посуда полностью обезвожена, прежде чем использовать ее для выпечки.

И БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ — ваша посуда НАГРЕВАЕТСЯ!

Другие альтернативы выпечки без духовки

Если у вас нет духовки, но вы еще не готовы экспериментировать с варочной панелью, есть еще несколько альтернатив для выпечки, доступных в виде небольших приборов :

Очевидный выбор — хлебопечка .Эти удобные маленькие приспособления специально созданы для выпечки, из них часто можно делать пироги, а также хлеб и даже начинку, например, варенье!

Рисоварка Panasonic SR-DE183WST

Некоторые рисоварки также оснащены устройством для выпечки торта, что позволяет удобно выпекать дома. Некоторые скороварки , мультиварки и мультиварки также можно использовать для выпечки.

источник: pattycake

Некоторые даже пробовали печь на гриле ! Это непросто, но возможно! Просто убедитесь, что ваш гриль имеет закрывающуюся крышку, чтобы удерживать тепло и воссоздать эффект духовки.

Вы раньше готовили на плите? Как прошло? У вас есть какие-нибудь советы, которыми можно поделиться с остальным классом?

Супер простой минималистский способ запекания на плите

Качественная сковорода с антипригарным покрытием. Я одержим своей сковородой All Clad с антипригарным покрытием 10 дюймов. Он настолько универсален (как и большинство продуктов, которыми мы владеем), что я готовлю в нем 90% блюд и 100% десертов. Некоторые повара лагеря предпочитают свои чугунные сковороды, но вот почему я предпочитаю тяжелые антипригарные покрытия для всего:

• Очистка — это несложно.Когда у вас нет галлонов воды и времени, чтобы тратить время на мытье посуды (и слив вонючей серой воды), вы можете очистить антипригарное покрытие, протерев его салфеткой, и закончить самым быстрым ополаскиванием.

• Вам понадобится только одно антипригарное покрытие. Я считаю, что мой чугун всегда на вкус как то, что я готовил в нем в последний раз, поэтому, если вы хотите приготовить десерт, вам, возможно, придется иметь не одну, а две большие тяжелые сковороды (что за разлад).

• Он легче. Не на тонну, но чугунные сковороды такие тяжелые, что их сложно носить с собой и мыть.

• Это безопасно. Я бы не стал использовать бюджетный антипригарный продукт в качестве основного продукта на кухне из-за опасений по поводу выщелачивания ПФОК тефлоном. К счастью, All Clad не содержит ПФОК.

• Просто готовит хорошо . Он равномерно распределяет тепло, нагревается до докрасна при поджаривании и прекрасно сохраняет тепло для тушения и запекания.

Тем не менее, я готов использовать то, что у вас есть, поэтому не волнуйтесь, если вы решите использовать чугун. Вы все еще можете заставить его работать.

Плотная крышка. Это ключ для запекания на плите. Для сковороды нужна плотно прилегающая крышка, которая также удерживает тепло. Вы можете купить сковороды All Clad с крышками, но на самом деле я перепрофилировал свою голландскую крышку духовки Le Creuset 6,75 кварты, и она прекрасно подошла. Однако вам не нужна красивая крышка от именитого бренда, подойдет любая дешевая крышка из чугуна. Две сковороды, одна крышка. Выиграть.

Пропановая печь. Когда мы только начали свое путешествие, я думал, что приготовление пищи в лагере будет заключаться в том, чтобы складывать угли в мою голландскую печь над пылающей костровой ямой, потому что именно так это выглядит в Instagram.Позвольте мне сказать вам, сколько раз мы готовили на костре: ноль. Все дело в пропановой плите. Может быть, не так романтично, но клянусь, когда на улице темно, ветрено и идет дождь, и все, что вы жаждете, — это свиные отбивные, глазированные яблочной глазурью, а затем тарелка горячих ягодных чипсов, последнее, что вы захотите сделать он собирает мокрые веточки, чтобы развести огонь и приготовить еду, которая будет готова через два часа.

Мне нравится двухконфорочная плита Everest Camping Stove Camp Chef из-за ее мощных горелок на 20 000 БТЕ, но вы также можете использовать бюджетный вариант, например двухконфорочную плиту Coleman.

При такой настройке большинство рецептов представляют собой вариации той же техники:

1. Предварительно нагрейте крышку (только чугун, не пробуйте это делать со стеклянной крышкой), поместив ее непосредственно на средне-слабое пламя на 30 секунд. .

2. Равномерно вылейте тесто в холодную сковороду с антипригарным покрытием (которую я не смазываю) и закройте крышку. Если вы используете чугунную сковороду, предварительно нагрейте ее в течение 20 минут на слабом огне и застелите слегка смазанной жиром пергаментной бумагой, прежде чем заливать тесто.

3. Включите слабое пламя. Выпечка на плите — это искусство, потому что здесь нет стандартных настроек нагрева. Я обнаружил, что для кемпинга Everest Two-Burner Camping Stove волосы на выше — минимально возможное пламя, которое вы можете получить без какого-либо мерцания, — это правильный уровень. Пламя должно только начать становиться ярко-синим, а не темно-синим. (Примечание: разные печи имеют разные значения в БТЕ, поэтому цвета пламени будут отличаться, если рейтинг в БТЕ выше или меньше. Например, большая печь может производить более высокую температуру для пламени аналогичного цвета.)

4. Не поддавайтесь желанию поднять крышку, пока пирог не будет готов. Преждевременное поднятие крышки в большей степени, чем открытие духовки, значительно увеличивает время приготовления. Это самая сложная часть, потому что вы не можете визуально осмотреть торт, поэтому во всех своих рецептах я указываю точное время приготовления для рекомендованной мной настройки. Если ваша установка отличается, вы можете обратить внимание на определенные признаки того, что торт готов. Во-первых, сковорода начинает вкусно пахнуть. Во-вторых, вы можете услышать приглушенное шипение от конденсирующегося в сковороде пара.Как показывает практика, 5 минут после того, как вы впервые почувствуете запах продукта или 2 минуты после того, как вы впервые услышите пар, означает, что самое время проверить торт.

5. Проверка готовности. Вставленная в центр зубочистка или нож выходит чистым.

6. Выключите огонь и (если вы делаете хлеб или пирог) сразу же выключите его . В отличие от выпечки, которая остывает на сковороде в течение 10 минут, горячая и тяжелая сковорода будет продолжать готовиться даже после того, как вы выключите плиту.Я использую резиновую лопатку, чтобы осторожно освободить стороны и дно, накрыть сковороду тарелкой и быстро перевернуть на тарелку. Затем вы можете перевернуть торт лицевой стороной вверх на другую тарелку. Если это печенье или хрустящая корочка, вы можете сразу же съесть их, вынув из сковороды.

Другие советы

• Сложность рецепта зависит от жирности и консистенции теста. Мои рецепты, как правило, придерживаются нормального или высокого содержания жира (без заменителей жира), потому что они создают восхитительную золотистую корочку, а не подгорают.Еще можно приготовить овсяное печенье с изюмом (например, сухая овсянка, абсорбирующий жидкость изюм, высокое соотношение сахара и жира), но знайте, что ваша погрешность в отношении времени приготовления намного меньше. Кроме того, если у вас жидкое жидкое тесто, будьте готовы подождать от 45 минут до 1 часа, прежде чем оно будет готово.

• Если через час ваш шоколадный торт просто не готовится через центр, в худшем случае у вас на руках будет восхитительный торт из лавы. Некоторые люди даже предпочитают тягучее печенье с шоколадной крошкой.Независимо от того, насколько сильно вы испортили время готовки, скорее всего, вы все равно будете героем для всех в своем кемпинге.