Свинина в духовке. Как вкусно запечь свинину, чтоб мясо было мягким и сочным

Друзья, совсем не давно мы с вами готовили свинину на сковороде, получилось очень вкусно. Но многие спрашивают, как приготовить мясо в духовке? Поэтому по просьбе читателей и было решено сделать самую лучшую подборку. Здесь вы найдёте, как готовить её кусочками или же захотите сделать большим куском. Также рассмотрим вариант в горшочке с картошкой и черносливом. Вообщем приготовьтесь, сегодняшние рецепты будут очень вкусными.

Почему именно свинину, а не другое мясо вроде говядины или баранины? Да всё очень просто, она в любом случае получится сочной и мягкой. Для запекания можно использовать любую часть туши. Самое главное запомните, если у вас попалось не жирное мясо, не отчаивайтесь, это легко исправить путём длительного маринования. И тогда всё равно оно получается сочным и вкусным. Но лучше всего выбирать такие части, чтобы они были мало задействованы в движении, без сухожилий и мышц.

Блюда которые будем готовить, отлично подойдут не только как отличный обед или ужин. Но и также считаются хорошим угощением для праздничного стола. А какой стоит аромат, когда подносишь к столу, просто не описать словами. Ну что закатываем рукава и вперёд к приготовлению.

Как запечь свинину в духовке чтобы она была мягкой и сочной

Предлагаю очень вкусное блюдо от которого мало кто откажется. Мы со своей семьёй частенько такое готовим, просто делаем себе праздник. Но, если честно, это мясо хорошо будет смотреться на праздничном столе.

Запомните, самое главное при выборе свинины для этого способа, это то, что на ней должна быть корочка, а под ней хотя бы не много сала.

Ингредиенты: 

• Кусок свинины с корочкой и жиром – 1 кг.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Специи – по вашему желанию (чёрный перец крупного помола, майран, паприка, тмин)
• Пиво – 2 бутылки;
• Лук порей или обычный лук, вместе с зеленью – 2-3 головки;
• Морковка – 1 шт.;
• Перец болгарский – 2 шт.

1. Свинину моем и на коже делаем не большие надрезы вдоль и поперёк. Задевая ножом не много жира, но до мяса не доходим.

2. Солим кусок со всех сторон и обваливаем в специях. В прорези кожи очень неплохо будет воткнуть гвоздичку, но так, чтобы она достала до мяса.

Совет! С приправами сильно перебарщивать не нужно, если их добавляете, то лучше хорошенько втереть. Так как перед запеканием наша тушка будет жарится на сильном огне.

3. Этим шагом обжариваем мясо на сковороде со всех сторон, кроме кожи.

4. Когда все стороны готовы, переворачиваем кусок на кожу и заливаем пивом. Сделать это нужно так, чтобы только кожа и жир утонули в напитке. Далее ставим средний огонь и 20 минут можно отдыхать, пускай мясо маринуется в горячем маринаде или тушится в подходящем соусе.

Лучше всего взять крепкое тёмное пиво, чтобы мясу передался паточно-карамельный вкус.

5. Берём форму для запекания и выкладываем все порезанные овощи на её дно. В них входит перец, морковка, лук-порей. Так же немного можно положить корня пастернака, сельдерея и петрушки. Самое главное не переборщить.

6. Далее на овощи выкладываем наш кусок, кожей вверх и поливаем его пивом.

7. Засовываем наше блюдо в духовку разогретую до 180°, включаем обдув.

Здесь нужно смотреть внимательно за мясом, если температура слишком маленькая, то корочка не будет запекаться и надуваться, что ни есть хорошо. А, если слишком высокая, то наоборот пузырьки начнут сильно быстро лопаться и испачкают всю духовку, это тоже очень плохо. Поэтому обязательно следим за температурой.

8. Примерно через 10-15 минут, начнут появляться пузырьки, это начинается процесс выделения хрустящей корочки. До этого момента лучше ничем не поливать. Когда корка появилась и нас устраивает, убавляем температуру до 160°, обдув выключаем и томим 2, а то и 3 часа до готовности. Всё зависит от того, какой у вас кусок. В процессе приготовления, духовку открываем и поливаем мясо бульоном. Тогда оно получится сочным и наберётся вкусом жидкости. Если же она выкипит не отчаивайтесь, просто берём и добавляем пиво. За 10 минут до конца готовности, орошение заканчиваем. Кожа должна просохнуть.

9. Лучше всего прежде чем резать мясо, нужно дать ему отдохнуть, хотя бы 20 минут.

Сразу нарезать кусочками не рекомендую, иначе вытечет сок которым мы поливали в процессе запекания.

Ну вот и всё, блюдо готово делаем гарнир и подаём к столу.

Источник: https://youtu.be/exuPiQImz40

Приятного аппетита!

Свинина с картошкой в духовке на противне

По другому это блюдо называется мясо по французски, но конечно же к французам оно отношения никакого не имеет. Но получается очень вкусно. Мы даже одно время на каждый праздник или торжество готовили его. Вот и хотелось бы вам рассказать, может на ужин или обед захотите попробовать.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.;
• Грибы шампиньоны – 1 банка;
• Лук – 1 шт.;
• Картофель – 1 кг.;
• Сыр – 200 гр.;
• Соль, перец – по вкусу.

1. Свинину моем и нарезаем кубиками среднего размера. Кладём его на противень первым слоем. Сразу же их солим и перчим по вкусу.

2. Лук порежем четверть кольцами и сразу кладём сверху мяса вторым слоем.

3. Следующим слоем идёт картошка резанная соломкой. Солим её и перчим немного.

Сильно пересаливать не нужно, так как у нас будет ещё майонез, а в нём очень много соли.

4. Четвёртый слой накладываем грибами, а сверху размазываем майонез.

5. И завершающий слой посыпаем сыром.

Источник: https://youtu.be/GLbTJqyPPeQ

6. Ставим в духовку, разогреваем её до температуры 220°, и засовываем противень. Выпекаем примерно 50-60 минут. Готовность блюда смотрим по запечённой сырной корочки.

Вот и всё можно подавать к столу. Не правда ли просто получилось? Думаю даже очень.

Мясо свинины в рукаве куском

На картинке ниже очень чётко видно какое сочное и нежное получается мясо. Вот такое мы с вами сейчас и приготовим. Думаю такое должен попробовать каждый. Для этого рецепта лучше взять шею. Со временем посложнее, весь процесс займёт у вас 2-3 часа.

Ингредиенты:

• Свиная шея – 500-700 гр.;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Соевый соус – 4 ст. л.;
• Специи для мясных блюд –
• Приправа для свинины  –
• Чёрный перец горошком – 5-8 шт.;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Лук – 1 головка.

1. Мясо моем, делаем в нём не большие надрезы с помощью ножа. Чеснок нарезаем пластинками и вставляем в эти отверстия, вместе с чёрным перцем. Делаем эту процедуру с двух сторон.

2. Далее отправляем мясо на тарелку, солим его, натираем специями с двух сторон. Наливаем на него оливковое масло и соевый соус. Отправляем в холодильник на 1 час, но в течении этого времени переворачиваем несколько раз.

Здесь можно добавлять любимые приправы, которые вам по душе. Жалеть их не имеет смысла, так как чем обильней будет натёрто, тем ароматнее и вкуснее получится готовое блюдо.

3.  Свинина замариновалась, чистим лук, разрезаем его на 4 части и разделяем лепестками. Половину его кладём в рукав, сверху мяса и снова лук. Наливаем соевый соус, который остался в тарелке, плюс ещё к этому чуть-чуть воды. Пакет завязываем и отправляем в разогретую духовку до 200° на 1 час.

Проткните рукав в нескольких местах зубочисткой. Чтобы собиравшийся воздух выходил изнутри и он не лопнул.

4. За 10 минут до готовности пакет разрываем, чтобы на мясе образовалась хрустящая корочка.

Источник: https://youtu.be/g4IPqEg9A9w

Всё блюдо готово, нарезаем и подаём к столу.

Свинина запечённая с ананасами и сыром

Этот рецепт свинины подходит как нельзя лучше для праздничного стола. Поэтому будет это Новый год или день рожденье, либо другое торжество, гостям и родственникам точно понравится. Готовится блюдо очень просто, а результат, всегда сочное и мягкое мясо.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.;
• Сыр – 200 гр.;
• Кольца ананаса – 6 шт.;
• Соль, перец – по вкусу.

1. Мясо моем и нарезаем кусочками 1,5 см. толщиной. Солим его и перчим с двух сторон.

Для полного удобства, лучше делать это сразу на форме для запекания.

2. Сверху выкладываем кольца ананаса.

3. Далее натираем сыр на тёрке и посыпаем им ананасы.

4. Ставим форму с ингредиентами в разогретую духовку до 180° на 40 минут. Мясо готово, смотрим что получилось.

Источник: https://youtu.be/fGWfZng1yAA

А получилось очень вкусно. Не правда ли простой рецепт? Думаю проще не бывает.

Жаркое из свинины с картошкой в горшочках

Как и обещал, в этот вариант будем добавлять чернослив. Кто ещё не пробовал этот способ, то скорей готовьте его. Семья точно останется довольна. Скажу сразу, сочетание мяса и картошки к этому блюду должно быть один к двум.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.;
• Картошки – 1 кг.;
• Лук – 2 головки.;
• Морковки – 2 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Лист лавровый – 1 шт.;
• Чернослив – 180 гр.;
• Специи и соль – по вкусу.

1. Для начала моем и чистим картофель. Нарезаем не большими кубиками и заливаем холодной водой, чтобы она вытянула крахмал.

В результате таких действий картошка меньше будет развариваться, что лучше для нашего способа.

2. Переходим к мясу, моем его, делаем обсушивание с помощью бумажного полотенца. Также нарезаем кусочками как и картошку.

3. Морковку чистим и моем нарезаем кружочками. Лук мелкими кубиками.

4. Чернослив заливаем тёплой водой чтобы он распарился и отставляем в сторону.

5. Берём сковороду на дно наливаем совсем немного растительного масла и обжариваем мясо до золотистой корочки. Затем отправляем к нему лук и морковку. Также добавляем чеснок. Его нужно только почистить, резать не обязательно.

6. На этом этапе нужно посолить свинину с овощами и добавить специи (кориандр, чёрный перец). Туда же добавляем лавровый лист и всё перемешиваем. Как только все продукты пережарили, добавляем к ним пол стакана кипятка и убираем с огня.

7. Картошку процеживаем от воды, солим её. В каждый горшочек заливаем по 4 столовых ложки холодной воды. Теперь распределяем мясо тушёное с овощами.

8. Сверху выкладываем чернослив, а уже на него картофель.

9. Горшочки накрываем крышками и ставим в холодную духовку. Только потом добавляем температуру до 180° и оставляем мясо тушится на 1 час.

Источник: https://youtu.be/IIhFsMVMNdI

Честно скажу аромат стоит по дому просто обалденный. Наверное все соседи завидуют.

Свинина запечённая в фольге в духовке

Благодаря фольге свинина получается сочной и мягкой, а чтобы не проиграть в выборе мяса, возьмите шею. В ней есть прослойки жира необходимые для нас, которые не сохнут при термической обработке. Что делает свинину очень нежной. Прежде чем начинать приготовления расскажу один секрет:

Всегда заворачивайте мясо в два слоя фольги, тогда сок не вытечет и оставит его сочным. И ещё противень будет чистым.

Ингредиенты:

• Шея свинины – 500-700 гр.;
• Сок от одного лимона;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Лук – 2 шт.;
• Розмарин – щепотку;
• Смесь перцев – по вкусу;
• Масло оливковое – 1 ст. л.;
• Зелень – 3 ст. л.

1. Мясо моем, обсыпаем солью и выдавливаем на него сок от лимона. Купаем его в нём.

2. Перекладываем мясо в пакетик и отправляем мариноваться на 1 час в холодильник.

3. Этим шагом, делаем заправку для мяса. Лук и чеснок измельчаем очень мелко и смешиваем с зеленью (укроп, петрушка). Туда же добавляем смесь 4 перцев, но только немного. Далее солим и поливаем маслом. Всё хорошенько перемешиваем.

4. В мясе с помощью ножа делаем небольшие надрезы и пропихиваем в них нашу приготовленную заправку.

5. Фольгу смазываем маслом и перекладываем нашу шейку. Ещё раз смазываем мясо маслом, с помощью кулинарной кисточки, посыпаем розмарином и заворачиваем. Перекладываем на противень.

6. Отправляем свинину в духовку разогретую до 180° на 3 часа. После того, как пройдёт время, верхнюю фольгу снимаем и ставим мясо ещё на 30 минут запекаться. Вот что в итоге получилось.

Аромат стоит просто обалденный, а внутри одна сочность, прямо само разваливается.

Источник: https://youtu.be/_UxR2W2HVJI

Получилось очень вкусное и нежное мясо. Готовьте, уверен вам оно очень понравится.

Мясо свинины гармошкой в духовке

Предлагаю очень вкусный способ запекания мяса. Попробовав его раз вы не остановитесь и приготовите ещё. Это блюдо готовил уже много раз, поэтому знаю, что оно получается очень вкусное. Съедается в один миг. Скажу так, это не курица.

Ингредиенты:

• Свиная корейка – 1 шт. любой по вашему размеру.
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Масло растительное – 2 ст. л.;
• Соевый соус – 2 ст. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Смесь 4 перцев – по вкусу;
• Горчица – 2 ч. л.;
• Помидоры – 4 шт.;
• Твёрдый сыр – 200 гр.;
• Шампиньоны – 200 гр.

1. Мясо моем, делаем обсушивание бумажным полотенцем. Нарезаем его каждые 1,5 см., но не до конца. Делаем из него как-будто гармошку.

2. Теперь нам нужно подготовить маринад. В миску выдавливаем чеснок через пресс, наливаем масло, соус. Добавляем соль, перец, горчицу и всю смесь перемешиваем.

3. Промазываем маринадом весь кусок, внутри и снаружи в надрезах. Закрываем мясо плёнкой и убираем в холодильник на 4 часа.

4. Пока мясо маринуется, за пол часа начинаем готовить начинку, которые будем укладывать в прорези. Помидоры нарезаем кольцами, сыр пластинками, а шампиньоны тонко.

5. Фольгу расстилаем на столе, и кладём на неё мясо. В каждую прорезь вкладываем сыр, кусочек томата, пластинку шампиньона.

6.  Заворачиваем нашпигованную корейку фольгой и отправляем в духовку разогретую до 190° ровно на 1 час. Как время проходит, фольгу с верху убираем и даём мясу пропечься ещё 20 минут, чтобы появилась корочка.

Всё блюдо готово! Смотрите, что получилось.

Источник: https://youtu.be/G-R5fqapslI

Не правда ли вкусно? А приготовьте и попробуйте.

Ну вот и всё о чём хотел сегодня написать. Выбирайте, какой рецепт будете готовить и вперёд, тут долго думать не нужно.

Свинина в духовке – изумительная!

Автор: Povarixa

Порций: 4-7

Время приготовления: 2,5 часа

Изумительно сочная, нежная свинина получается по этому простому рецепту.  Причем не из дорогой корейки или карбонада,  а из грудинки, ребрышек и даже толстой брюшины.

Ингредиенты

• 0,8-1,5 кг свинины без кожи
• 500-700 г замороженных овощей
• 3-5 стеблей сельдерея
• 1-2 луковицы
• 200-300 г пекинской капусты
• 1 ст. ложка меда
• 3-6 ст. ложек соевого соуса
• приправа для мяса – сухая или жидкая
• соль и перец

Способ приготовления

1. Если на куске мяса есть слой жира – его можно оставить, но не толще 10-12 мм. Промытое и бумажными полотенцами хорошо обсушенное мясо кладем жирной стороной вверх и делаем надрезы через 25-30 мм — глубиной до мяса. Если же сала нет – на пару миллиметров надрезаем мякоть.
2. Нижнюю сторону можно не трогать, однако, если у нас кусок нежирного бекона – плотную нижнюю часть тоже покрываем надрезами. И весь кусок щедро намазываем приправами – не обязательно из пакета, можно просто смешать ароматические травы, соль, перец и соевый соус.
3. Замороженные овощи удобны, но тоже не обязательны. Для того, чтобы мясо получилось нежным и вкусным, желательны только сельдерей, лук, морковь и зеленая фасоль. Остальное – на выбор: капуста обычная, цветная, пекинская, лук-порей, зеленый горошек, кубики картофеля…
4. Все эти овощи, нарезанные,  засыпаем в форму. Смешиваем соевый соус с медом, солью, перцем, доливаем воды – и заливаем в форму. Жидкости должно быть примерно 6-10 мм по высоте.
5. Кладем сверху свинину жирной стороной вверх – остается правильно запечь ее. Режим таков: 30 минут при 230° — и еще полтора-два часа при 170-180°. Как только проколоть мясо зубочисткой сверху и до нижнего края становится совсем легко – свинина готова.
6. Даем мясу отдохнуть на столе минут 10-12 – и, перенеся на блюдо, легко нарезаем сочные ароматные ломти. Да, это действительно очень сочно и вкусно.
7. А еще вас поразят столько времени парившиеся в духовке овощи.  Дав мясу сочность и аромат, они сами стали нежными, вкусными, тающими во рту.

Свинина в духовке – 12 вкусных рецептов свинины в духовке

Свинина в духовке – это огромное разнообразие блюд, которых просто не счесть. Свинину можно запекать целиком, делать отбивные или мясо по-французски, готовить запеканки, жаркое, мясные рулеты, тефтели, котлеты, лазанью и многое-многое другое. Свинина может быть дополнена овощами, грибами, сыром, зеленью и даже фруктами, такими как яблоки, апельсины или ананасы. К вашему вниманию и различные варианты приготовления свинины в духовке – ее можно запечь в фольге, в форме, в тесте или же использовать порционные горшочки. В духовке из свинины можно приготовить даже шашлык. Только успевай выбирать рецепты! «Кулинарный Эдем» поможет вам сориентироваться в этом гастрономическом калейдоскопе и расскажет о секретах приготовления вкусной запеченной свинины.

Рецепты свинины в духовке

Несмотря на то, что свинина не относится к наиболее полезным и диетическим видам мяса, в ней содержится большое количество белка – строительного материала для мышечной и костной массы. Также свинина может похвастаться наличием целого комплекса витаминов группы B. Эти витамины активизируют обмен веществ, укрепляют иммунитет, поддерживают работу нервной системы и способствуют приливу энергии. Также в свинине содержатся витамины A, D, E, ценные аминокислоты и минералы, такие как железо, цинк, сера, магний, кальций и калий. Стоит отметить, что употребление свинины благоприятно влияет на работу пищеварительной системы. Свинина в духовке менее калорийна, нежели жареное мясо, а если выбрать для готовки свиную вырезку вместо шеи или рульки, то и вовсе можно свести калорийность к минимуму. Кроме того, свиная вырезка отличается высокой питательной ценностью – при минимуме жира в ней содержится максимум полезных веществ, поэтому она используется в диетическом питании. Пользу блюдам из свинины также добавит приготовление мяса с овощами.

Чтобы свинина в духовке получилась вкусной, мягкой и сочной, важно правильно выбрать мясо. Для запекания в духовке больше всего подходят такие части свиной туши, как шея, корейка, лопатка, грудинка и окорок – они содержат небольшое количество жировых прослоек, благодаря которым итоговое блюдо получится сочным и мягким. Если вам досталось мясо без жировых прослоек, его следует замариновать в холодильнике на пару часов. В том случае, если вы хотите запечь целый кусок свинины, придать ему сочность можно, нашпиговав небольшими кусочками сала. Помните, что охлажденный продукт всегда имеет преимущество перед замороженным мясом – блюда из охлажденной свинины получаются особенно вкусными. Когда готовка из замороженного мяса неизбежна, оно должно постепенно оттаивать на нижней полке холодильника, но никак не в горячей воде, микроволновке или при комнатной температуре.

Маринование позволяет не только сделать свинину более нежной и сочной, но и придает ей определенные вкусовые нотки, поэтому при наличии времени советуем вам не пренебрегать данным этапом. Выбор маринадов для свинины огромен, но наибольшей популярностью пользуются маринады, содержащие кислоту, так как она позволяет эффективно размягчать мясные волокна. Для маринования свинины отлично подойдут соки цитрусовых, ананасовый сок, сухое белое вино, соевый соус, яблочный уксус, а также кефир или обычный майонез. А можно и просто натереть свинину любимыми специями и убрать в холодильник на часок-другой – получится ничуть не хуже.

Если вы запекаете свинину в духовке цельным куском, помните, что на приготовление 1 кг мяса потребуется 1 час. Готовность мяса можно проверить с помощью ножа, проткнув мякоть – если выделяющийся сок светлый, мясо готово. Очень удобно запекать мясо в рукаве или фольге – это не только позволяет сэкономить время на мытье посуды, но и делает свинину более сочной и мягкой, так как она готовится в собственном соку.

Свиные отбивные в духовке – питательное блюдо, которое готовится за считанные минуты. Дополните их грибами – и устоять перед такой вкуснятиной будет просто невозможно! Чтобы мясо стопроцентно получилось мягким и нежным, отбейте его хорошенько молотком и замаринуйте. На гарнир к свиным отбивным отлично подойдет картофельное пюре или отварной рис.

Свиные отбивные с грибами в духовке

Ингредиенты:
350 г свинины,
150 г шампиньонов,
1 небольшая луковица,
50-70 г твердого сыра,
2-3 столовые ложки сметаны или майонеза,
1 столовая ложка растительного масла,
сушеный чеснок по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Свинину нарезать на медальоны и отбить с помощью молотка для мяса. Натереть солью, черным перцем и сушеным чесноком с обеих сторон. Если позволяет время, можно убрать мясо в холодильник для маринования (в среднем, на 40-60 минут). Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные пластинками грибы и готовить около 2 минут. Слегка посолить и поперчить. Выложить свиные отбивные на противень, выстеленный фольгой. Поверх отбивных выложить грибы с луком. Затем сделать сеточку из сметаны или майонеза. Посыпать тертым сыром и снова сделать сеточку из сметаны или майонеза. Отправить отбивные в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса.

Наше следующее блюдо – это свинина в духовке вместе с гарниром. Сочетание нежной свинины с сочными овощами, зеленью и пряностями никого не оставит равнодушным. Блюдо готовится в горшочках, что очень удобно для порционной подачи.

Жаркое из свинины с овощами в горшочках

Ингредиенты:
700 г свинины,
5 картофелин,
2-3 помидора,
1-2 болгарских перца,
1 луковица,
1 морковь,
150 г сметаны или майонеза,
150 г твердого сыра,
соль и молотый перец по вкусу,
сушеные итальянские травы по вкусу,
свежая зелень укропа или петрушки.

Приготовление:
Свинину нарезать небольшими кусочками, посолить, посыпать перцем и сушеными травами. Дать промариноваться в течение 30 минут. Картофель нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук измельчить, болгарский перец нарезать небольшими полосками, томаты – ломтиками. На дно горшочков выложить картофель, слегка посолить и смазать сметаной или майонезом (сметану можно слегка посолить). Далее выложить слой моркови, слой болгарского перца и слой томатов. Каждый слой слегка посыпать солью. Затем выложить лук и свинину. Обильно смазать слегка подсоленной сметаной или майонезом сверху. Влить такое количество воды, чтобы она покрывала последний слой. Накрыть горшочки крышками (или фольгой, если нет крышек) и запекать в разогретой до 220 градусов духовке 40-45 минут. Затем убрать крышки, посыпать жаркое тертым сыром и запекать еще 15-20 минут, пока сыр не подрумянится. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и подать.

Свинина в духовке с ананасами и сыром, запеченная в виде гармошки, несомненно, украсит праздничный стол и вызовет интерес среди гостей. Употреблять такое блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде, а подать его лучше всего с картофельным пюре или запеченным картофелем.

Свинина с ананасами и сыром «Гармошка»

Ингредиенты:
1 кг свиной шейки,
1 банка ананасов кольцами (вес ананасов около 350 г),
1/2 лимона,
100 г твердого сыра,
2-3 зубчика чеснока,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
На свиной шейке сделать надрезы острым ножом поперек волокон, не доходя до конца. Между разрезами должно быть расстояние примерно 1,5 см, а сам кусок мяса должен в итоге раскрыться «гармошкой». Полить мясо лимонным соком и поставить в холодильник мариноваться на пару часов. Для приготовления начинки ананасы разрезать пополам, чтобы получилось по два полукольца, а сыр нарезать ломтиками – количество колец ананаса и ломтиков сыра должно соответствовать количеству разрезов на мясе. Чеснок нарезать тонкими пластинками.
Когда мясо промаринуется, в каждый разрез нужно вставить по два полукольца ананаса, по одному ломтику сыра и по несколько пластинок чеснока (по вкусу). Плотно завернуть мясо в фольгу, слегка смазанную растительным маслом, чтобы зафиксировать «гармошку», и запечь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение часа. Затем аккуратно развернуть фольгу и запекать еще около 15-20 минут, чтобы мясо порумянилось.

Свинина, запеченная в духовке с баклажанами, болгарским перцем и помидорами, позволяет хозяйкам значительно сэкономить время и избавляет от необходимости дополнительно готовить гарнир. Мясо и овощи – что может быть лучше? А если все это еще сдобрено сверху нежным сыром – ну это просто настоящее объедение!

Свинина, запеченная с баклажанами, болгарским перцем и томатами

Ингредиенты:
500 г мякоти свинины,
2 баклажана,
2 помидора,
2 болгарских перца,
1 головка чеснока,
1 стакан сметаны или майонеза,
250 г сыра,
3-4 столовые ложки соевого соуса,
1 пучок зелени укропа или петрушки,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Мясо нарезать пластинами и отбить с обеих сторон. Натереть солью и перцем, полить соевым соусом. Сметану или майонез перемешать с мелко нарезанной зеленью и пропущенным через пресс чесноком (сметану можно посолить). Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 15 минут, чтобы удалить горечь, после чего промыть под струей воды и обсушить бумажными полотенцами. В форму для запекания, слегка смазанную маслом, выложить пластины свинины, чтобы они перекрывали друг друга. Поверх выложить болгарский перец нарезанный тонкими кольцами или полукольцами. Далее разложить кружочки баклажанов. Баклажаны можно предварительно обжарить с двух сторон на растительном масле, чтобы они подрумянились (по желанию). Поверх баклажанов выложить кружочки помидоров, а затем сметанно-чесночный соус. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут. Затем выложить сверху сыр, нарезанный пластинами, и запекать еще около 20 минут до появления румяной корочки. Готовое блюдо нарезать на порции и подать к столу.

Если вам захотелось приготовить из свинины что-то нетривиальное, советуем обратить внимание на мясной рулет. Он готовится из свиного фарша и содержит начинку из вареных яиц. Такой оригинальный рулет выглядит очень эффектно и, несомненно, произведет настоящий фурор во время застолья. Его вкусовые качества столь же восхитительны – мясной рулет получается очень нежным и сытным. Яйца для начинки можно использовать как куриные, так и перепелиные, но количество последних вследствие их небольшого размера необходимо увеличить вдвое. Помимо яиц также можно сделать начинку из жареных грибов или сыра. Если вы сомневаетесь в сочности вашего фарша, советуем вам прокрутить мясо вместе с кусочком сала. Стоит отметить, что когда рулет остынет, он будет отлично держать форму, поэтому его можно нарезать на ломтики и использовать для приготовления бутербродов.

Рулет из свиного фарша с яйцом

Ингредиенты:
500 г свиного фарша,
3 куриных яйца,
1 луковица,
100 мл молока,
1-2 крупных зубчика чеснока,
2 столовые ложки панировочных сухарей,
3/4 чайной ложки соли,
молотый черный перец и специи по вкусу.

Приготовление:
Отварить яйца вкрутую, остудить и аккуратно очистить от скорлупы. Свиной фарш смешать с мелко нарезанным луком и измельченным чесноком. Если вы самостоятельно готовите фарш, можно пропустить его через мясорубку сразу вместе с этими ингредиентами. Добавить в фарш молоко, панировочные сухари, соль, черный перец и специи по вкусу. Хорошо отбить фарш, с силой бросая его в миску или на стол – благодаря этому он будет отлично держать форму без добавления яйца. Выложить фарш на большой лист фольги, смазанный растительным маслом. Разровнять руками, формируя прямоугольник толщиной около 2 см. По центру выложить вареные яйца. После этого, осторожно приподняв фольгу, соединить края мясного прямоугольника и сформировать рулет. Получившийся шов слегка смочить водой. Сделать на поверхности рулета несколько наколов вилкой или шпажкой, чтобы он не потрескался в ходе тепловой обработки. Плотно обернуть рулет в два слоя фольги, чтоб он сохранял свою форму, и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. Затем разрезать фольгу сверху, развернуть рулет и дать ему подрумяниться еще 15 минут. Готовый рулет должен немного остыть, после чего его можно подавать.

Свинина в духовке с чесноком способна свести с ума своим аппетитным ароматом. Данное блюдо непременно оценят те, кто не любит покупать обработанное мясо в магазине. Запеченная свинина может не только подаваться в качестве второго блюда, но и использоваться при приготовлении вкуснейших бутербродов.

Свинина, запеченная в духовке с чесноком

Ингредиенты:
500 г свиной лопатки,
6 зубчиков чеснока,
3 столовые ложки сметаны,
2 столовые ложки французской горчицы,
2/3 чайной ложки соли,
1/3 чайной ложки молотого черного перца,
специи по вкусу.

Приготовление:
Свиную лопатку промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Сделать в мясе надрезы с помощью ножа и начинить мясо кусочками чеснока. Можно разрезать зубчики чеснока пополам, а можно и мельче – кому как больше нравится. Натереть мясо любимыми специями, солью и перцем. Смазать сметаной и французской горчицей. После этого желательно дать мясу промариновать в холодильнике минимум 1 час, лучше 2-3 часа. После этого свинину необходимо завернуть в фольгу и запечь в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 40-45 минут. Затем аккуратно развернуть фольгу и запекать еще 10 минут для получения румяной корочки.

Свинина в духовке – отличный вариант для будничного обеда, сытного ужина и праздничного застолья в кругу близких. Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Сколько запекать свинину в духовке в фольге или рукаве

Свинина — универсальный вид мяса, который любят как взрослые, так и дети. В арсенале каждой хозяйки имеется множество рецептов приготовления свинины. Ее добавляют в салаты, варят супы, заливное, коптят и жарят на сковородах и мангалах. Большинство людей любят употреблять свинину в жареном виде — очень вкусно, но не очень полезно. Поэтому, лучше всего запекать свинину в духовке в специальных пакетах, рукавах или фольге. Разберемся, сколько надо времени на запекание в духовке большого цельного куска свинины и маленьких порционных кусочков.

Запеченная свинина с чесноком

Несколько советов по приготовлению свинины в духовке

Перед тем, как приступить к приготовлению свинины в духовке, следует учесть такие рекомендации:

1. Для того чтобы блюдо получилось сочным, следует выбирать ту часть свиной туши, на которой есть небольшие жировые прослойки: корейка, лопатка, грудинка, окорок;
2. Приобретать свинину лучше всего на рынке у продавцов, которые торгуют свежим парным мясом. Если такой возможности нет, купите охлажденное, но не замороженное мясо в супермаркете;
3. Если на мясе нет жировых прослоек – его необходимо замариновать минимум на 3 часа, оставить в холодильнике и не забыть достать его оттуда примерно за час до начала запекания;
4. Также проблему отсутствия жировых прослоек может решить чеснок и сало, ими можно нашпиговать цельный кусок мяса;
5. Дабы маринад не окислился и не испортил вкус мяса готовить его нужно в стеклянной или керамической посуде;
6. Не маринованную свинину лучше солить в конце приготовления, так как соль может высушить мясо;
7. Готовить свинину лучше всего в толстостенной чугунной или керамической посуде, в специальных пакетах и рукавах для запекания, фольге;
8. Во время запекания в фольге мясо кладут на зеркальную сторону;
9. Проверить готовность мяса можно с помощью ножа. Если он легко входит и из образовавшегося отверстия вытекает светлый сок – мясо готово;
10. На гарнир к свинине, запеченной в духовке подойдут тушеные или свежие овощи, грибы, любая каша. Зелень добавляют к уже приготовленному блюду, так как в духовке она может почернеть или увянуть.

Свиное мясо запеченное

Сколько, и при какой температуре готовить

Поскольку в свином мясе могут содержаться вредные для человека бактерии и микроорганизмы, ее обязательно нужно доводить до полной готовности. Для того чтобы не беспокоиться о своем здоровье и наслаждаться вкусным мясом, в процессе готовки следует учитывать следующее:

• цельный кусок свиной вырезки весом около 1,5 кг запекается в фольге или пакете на протяжении 90-120 минут,
• время приготовления нашпигованного и обложенного овощами куска такого же веса — не меньше чем 90 минут,
• мясо по-французски будет готово через 60 минут,
• не замаринованные, разложенные по противню порционные куски пропекутся быстро, время их приготовления 30 – 40 минут,
• на приготовление порционных обвалянных в панировочных сухарях или кляре кусков нужно добавлять еще 20 минут,
• рулетики, тефтели и котлеты из свиного фарша должны находиться в духовке не более 45 минут.

Свиное мясо

Сырую заготовку помещают в предварительно разогретый духовой шкаф. Для того, чтобы запечь в фольге или рукаве цельный кусок весом от 700 до 1000 г, духовку нужно разогреть до 180 градусов. Для запекания кусочков, отбивных или мяса по-французски температура должна быть не более 170 градусов. Для получения хрустящей корочки, необходимо разогреть духовку до максимальной температуры в 230-250 градусов, а затем уменьшить ее до 180 градусов.

Свинина в пакете для запекания

Данное блюдо не требует больших финансовых затрат, готовить его очень быстро и легко. В холодном виде оно станет отличной заменой колбасным изделиям, в горячем – украсит праздничный стол. Отдельное внимание стоит уделить подбору специй. Это может быть классическое сочетание черного перца соли и чеснока, либо же смеси приправ армянской или кавказской кухни.

Свинина в рукаве с картошкой

Ингредиенты:

• свинина (шея или карбонад)– 1 кг,
• подсолнечное масло – 3 ст. л.,
• чеснок – 3-4 зубчика,
• смесь приправ – по вкусу.

Для того чтобы приготовить ароматную свинину в пакете для запекания, мясо нужно тщательно вымыть, просушить и обмазать со всех сторон смесью из давленного чеснока, подсолнечного масла и приправ. После мясо помещают в пакет, края которого тщательно закрепляют специальным зажимом. Для выхода образующегося пара в пакете нужно проделать несколько дырок зубочисткой или кончиком ножа. Духовку нужно нагреть до 200 градусов. Запекать свинину в рукаве нужно 75 минут.

Свинина с картошкой в маринаде из лимона и соевого соуса

Главный плюс такого блюда, одновременное приготовление главного блюда и гарнира. Картошку можно заменить любыми сезонными овощами: кабачками, цукини, баклажанами, сладким болгарским перцем или же тыквой.

Свиное мясо в маринаде

Ингредиенты:

• свинина – 500 г,
• картошка – 500 г,
• петрушка – 100 г,
• лук – 1 шт.,
• лимон – 0,5 шт.,
• чеснок – 2 зубчика,
• молотый перец — по вкусу,
• соевый соус – 1 ст.л.

Перед началом запекания, вымытое и обтертое мясо нарезают на небольшие порционные куски, солят, перчат и помещают в глубокую эмалированную или стеклянную посуду. К мясу добавляют нарезанные петрушку, лук, чеснок, сок половинки лимона и соевый соус. Все тщательно перемешивают и оставляют в холодном месте. Время маринования – 120 минут. Пока мясо маринуется, картофель нужно почистить и нарезать на кубики или же кружочки, смешать с солью и перцем, выложить в пакет для запекания.

На картошку выкладывается свинина, так чтобы мясо во время приготовления оставалось сверху. Пакет кладут в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать свинину в духовке кусочками с картофелем следует 70 минут. Для румяной корочки за 15 минут до готовности пакет нужно разрезать и раскрыть мясо.

Так же, при приготовлении свинины в духовке, следует уделить внимание заливке и маринаду. Опытные кулинары советуют сухое белое вино, или разведенный винным уксусом лимонный сок. Красное вино к свинине не пойдет, в нем маринуют говядину или баранину.

Буженина в духовке рецепт — как запечь буженину из свинины в духовке — УНИАН

Хорошо приготовленная буженина будет настоящим украшением любого стола.

Рецепт вкусной буженины в духовке / фото ua.depositphotos.com

Буженина – это запеченный в духовке большой кусок свиного мяса, натертый различными душистыми травами и специями. Хорошо приготовленная буженина станет настоящим украшением любого стола.

Буженина в фольге

• Окорок свиной — 1 кг
• Чеснок — 10 зубчиков
• Горчица — 3 ч. л.
• Розмарин сухой — 1 ч. л.
• Паприка — 0,5 ч. л.
• Специи сухие — 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Специи и соль соединить. Все перемешать.

Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами и выложить на тарелку.

Читайте такжеКак вкусно приготовить свиную печень – лучшие рецептыНожом сделать в мясе глубокие проколы и вставить в них зубчики чеснока. Мясо тщательно натереть со всех сторон смесью соли и специй. Сверху обмазать его горчицей.

Переложить окорок в глубокую миску. Затянуть пищевой пленкой так, чтобы она поменьше соприкасалась с маринадом. Положить мясо в холодильник мариноваться на 5-8 часов.

Достать окорок из холодильника, хорошо завернуть в фольгу и выложить на противень. Дать постоять при комнатной температуре 1 час.

Отправить мясо в холодную духовку. Прогреть духовку до 180°С. Запекать мясо в течение 1,5 часа.

Когда буженина будет готова, оставить в духовке еще на 2 часа. Затем вынуть мясо из духовки, развернуть фольгу, слить жидкость. Буженину переложить на блюдо, накрыть ее пищевой пленкой и положить в холодильник на 4-6 часов.

Буженина в рукаве для запекания

• Свинина (одним куском) — 700-800 г
• Соль — 2-3 ч. л.
• Перец черный — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Вода-1 л
• Лист лавровый — 2 шт.

Воду довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и специи по собственному вкусу. Размешать.

Как приготовить буженину из свинины в духовке / фото ua.depositphotos.com

Воду полностью охладить и положить в нее мясо. Вода должна полностью покрывать мясо. Накрыть пленкой и положить в холодильник минимум на 3 часа, можно на ночь.

Достать мясо, обсушить, слегка посолить, поперчить и натереть специями. Сделать надрезы и поместить очищенный и нарезанный чеснок.

Духовку разогреть до 190°С. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада. Закрыть рукав специальными лентами.

Выпекать около 1 часа в разогретой духовке. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась.

Буженина с бананами и ананасами

• Свиной ошеек — 1,2 кг
• Ананасы консервированные (кольца) — 3-4 шт.
• Банан — 1 шт.
• Вино белое полусухое — 50 мл
• Соль, перец черный — по вкусу
• Орегано — 1 ч. л.

Свиной ошеек промыть проточной водой и выложить на бумажные полотенца, чтобы обсох.

Читайте такжеАппетитный запеченный хек: как приготовить вкусную рыбу в духовкеЗатем сделать в мясе надрезы толщиной 1 см, не дорезая к низу. Посолить и поперчить, посыпать орегано. Оставить мариноваться на 3 часа, прикрыв его пищевой пленкой.

Через некоторое время кольца ананасов нарезать каждое на 4 части, бананы – кружочками.

Мясо выложить на лист фольги. В каждый разрез выложить кружок банана и кусочек ананаса. Подогнуть края фольги и полить мясо сверху вином.

Накрыть мясо свободным концом фольги и хорошо закрепить со всех сторон как конверт.

Духовку разогреть до 200°С и запекать буженину 75 минут, затем открыть фольгу и зарумянить мясо. Чтобы оно не пересохло, его можно полить сверху ананасовым сиропом или вином. Когда мясо будет готово, слить с него весь сок.

Буженину можно сразу подать на горячее или завернуть опять в фольгу, дать остыть и убрать на ночь в холодильник.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Свинина, запеченная в духовке

Накануне Нового Года всех хозяек волнует вопрос не только, что приготовить на новогодний стол, но и как все успеть. Ведь каждой женщине хочется выглядеть в новогоднюю ночь особенной, а не садиться за стол усталой, загнанной лошадью.

На помощь как всегда приходят блюда, которые можно приготовить заранее. Это например, заливное из рыбы, салаты оливье и селедка под шубой, и конечно некоторые блюда из мяса, в частности свинина, запеченная в духовке.

Свинина запеченная в духовке — это нежное и сочное мясо, приправленное всевозможными специями и травами. Красиво оформленная, поданная вместе с гарниром запеченная свинина — это очень эффектное, красивое блюдо — главное украшение новогоднего и рождественского праздничного стола.

Но для того, чтобы у вас получилась вкусная запеченная свинина, при ее приготовлении надо учитывать несколько нюансов.

Как выбрать свинину для запекания в духовке

Для запекания в духовке подходит практически любая часть туши. Отлично подойдут для этой цели задняя часть, ошеек, лопатка, окорок.

По поводу жирности мяса — это дело вкуса. Жирное мясо получается сочнее, но на вкус оно специфическое — больше похоже на тушеное, чем на жареное. Совсем без жира мясо может получится слишком сухим. Поэтому оптимальным выбором будет свинное мясо с небольшой прослойкой жира.

Если говорить о количестве мяса, то для того, чтобы запечь свинину целым куском, надо брать не менее 700г свинины. Меньшое количество лучше приготовить как-то по-другому. Оптимальным же считаеться кусок весом более 1 кг, он конечно готовиться чуть дольше, но зато отличаеться отменным вкусом и сочностью.

Как вкусно запечь свинину в духовке

При запекании свинины в духовке очень легко можно пересушить мясо, и тогда блюдо уже не будет таким вкусным. Чтобы запеченная свинина была сочной и одновременно с хрусткой корочкой, опытные повара используют несколько проверенных приемов:

• для приготовления сочной запеченной свинины ее надо перед готовкой замариновать на несколько часов;
• при запекании кусок свинины можно поливать маринадом — это позволит ей остаться сочной;
• можно на время готовки обложить свинину ломтиками бекона, а после приготовления их выбросить;
• можно сначала на маленьком огне приварить свинину, а потом на большом запечь;
• и наконец, можно готовить запеченную свинину в фольге или рукаве — это позволит блюду сохранить сочность и аромат.

Лично я всегда использую последний вариант и мои гости и родные остаются довольные результатом. Итак, сегодня готовим свинину, запеченную в фольге.

Ингредиенты для свинины, запеченной в духовке:

• 1- 1,5 кг — свинины
• 1-1,5 ст. л. — горчицы
• 0,5 стакана — красного сухого вина
• 1-1,5 ст. л. — меда
• 5 шт — лаврового листа
• 5-7 зубчиков — чеснока
• молотый красный перец
• кориандр горошком
• молотый черный перец
• соль

[ads1]

Свинина, запеченная в духовке — рецепт:

Чеснок очищаем и режем дольками. Свиное мясо моем и слегка подсушиваем бумажным полотенцем.

Затем с помощью ножа делаем в мясе небольшие надрезы. В надрезы кладем чеснок и лавровый лист.

Смешиваем небольшое количество красного и черного молотых перцев с солью. Полученной смесью тщательно натираем мясо.

Далее смешиваем мед с горчицей и также намазываем ею свинину, немного смеси также кладем в надрезы. Сверху мясо посыпаем кориандром.

Заливаем свинину вином, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник мариноваться на пять-шесть часов (лучше оставлять на всю ночь).

Промаринованую свинину заворачиваем в фольгу. Противень со свининой ставим в духовку разогретую до 180 °C . Запекать свинину в фольге в духовке нужно примерно 1- 1,5 часа.

Через 50 минут разворачиваем фольгу и запекаем свинину до румяной корочки, не забывая периодически поливать ее маринадом и выделяющимся соком.

Готовую запеченную свинину можно порезать тоненькими ломтиками и подать сразу на стол, а можно есть холодной — это блюдо одинаково вкусно в любом виде.

Свинина в фольге в духовке

Аппетитный, сочный, ароматный, румяный и очень вкусный кусок мяса — лучшее, что можно подать к праздничному или повседневному столу. Такое сытное блюдо способно утолить голод любого заядлого мясоеда. Ведь свинина запеченная в духовке — это изысканное кушанье и для гурмана, и для приверженца здорового питания, особенно если приготовить мясо запеченное в фольге. Такой нежирный рецепт блюда оценят все сторонники диет.

Запечь свинину в духовке — отличный вариант как для опытных хозяек, так и для начинающих кулинаров. Любой способ приготовления мяса в фольге будет удачным и сделает кушанье сочным, мягким и нежным, особенно если он приготовленный целиком. Предлагаем рассмотреть и выбрать себе пошаговый рецепт для сытного семейного ужина. А как правильно запекать свинину, чем ее нашпиговать и натереть, чтоб получился нежный вкус, подскажет любой предложенный нами рецепт с фото.

Вкусные рецепты для запекания свинины в фольге

Запеченная свинина куском в фольге как домашняя буженина, пряный рулет из корейки, мясная шейка с овощами, свиная рулька под пиво — и это неполный перечень вариантов того, как готовят разными способами корейку, лопатку, грудинку. Запеченные в духовке мясные кусочки со специями и пряными травами, овощами или маринадом придадут праздничный вид любой домашней посиделки, позволив всей семье собраться за сытным общим столом. Предлагаем простые рецепты, из которых каждый найдет себе блюда по вкусу, придав им по желанию новых ароматов и красок. Чаще всего для запекания крупного мяса используют фольгу, рукав или пакет для запекания.

Свинина в фольге запеченная в духовке

Для праздничных застолий советуем яркий и веселый рецепт приготовления — запекание мяса гармошкой. Чередование свинины с кусочками сыра и помидора делает всю закуску не такой тяжелой, придавая ей сочность овощей и сырный аромат. А пошаговый рецепт убедит вас в простоте приготовления.

• Свинина 1-1.2 кг
• Сыр 200 гр
• Помидоры 2 шт
• Чеснок 3 зубчика
• Масло растительное 50 мл
• Паприка 1 ст. ложка
• Соль, перец  по вкусу

• Приготовить маринад для мяса. Для этого в миске вместе с растительным маслом смешать черный перец, паприку и соль. Чеснок пропустить через пресс и добавить к маринаду. Тщательно размешать компоненты.

  Совет. Чтоб вкусная закуска соответствовала вашим пожеланиям, измените состав маринада, добавив в него свои любимые ингредиенты: имбирь, горчицу, соевый соус и т.д.

• Чистую мякоть свинины продолговатой формы нарезать порционными тонкими ломтиками. Куски надрезать не до самого конца, чтоб снизу они оставались едины.

• Тщательно промазать мясо свинины в фольге, не забывая обрабатывать середину ломтиков, чтобы оно было сочным при запекании в духовке.

• Сложить мясную заготовку в миску, накрыть пленкой, чтоб не обветрилась, и поместить в холодильник на 1,5-2 часа. При таком мариновании даже после духовки свинина будет сочная и нежная.

• Твердый сыр и плотные плоды томата нарезать тонкими пластинами одинакового размера.
  Совет. Можно использовать готовые кусочки порционного нарезного плавленого сыра.

• Замаринованную свинину выложить на фольгу. Кусок мяса посолить по вкусу.

• Между каждыми надрезами вложить по кусочку помидора и сыра.

• Плотно оберните мясо фольгой. Возможно, понадобится несколько слоев фольги.

• Готовить все блюдо около полутора часов. Поместить закуску в предварительно разогретую до 190С духовку и запекать мясо 60 минут. Затем температуру уменьшить до 170С и продолжить запекание еще 30-40 минут.

  Совет. Любители румяной корочки могут осторожно развернуть фольгу сверху гармошки, сделать это достаточно за 10 15 мин до окончания готовки.

---

Разнообразить простой рецепт “гармошки” можно дополнительными компонентами начинки или мариновать мясо разными способами. Так, для праздничного стола можно подать оригинальный вариант, сделав прослойки сочной грушей. Видео о том, как приготовить в рукаве куском сытный свиной карбонат с прослойками сыра, томата и шампиньона.

Приятного аппетита!

Основные моменты и секреты приготовления при запекании мяса

• Чтоб домашнее угощение — свинина в фольге всегда удавалось на славу и запеченная свинина радовала своим вкусом, необходимо помнить несколько важных моментов.
• Выбор мяса для запекания должен быть осознанным. Для этих целей покупайте цельный кусок без костей, шкуры и толстой прослойки сала.
• При покупке продукта выбирайте качественное мясо. Ориентируйтесь на молодое парное мясо, которое при надавливании пальцем самостоятельно выпрямляет ямку. Свинина старая или мороженая требует дополнительного внимания. т.к. без должной обработки она будет жесткая.
• Идеальный вес для запекания свинины целиком — от 1 кг до 3 кг. Такой объем со всех сторон хорошо пропечется.
• Сколько всего времени запекать цельный кусок мяса будет зависеть от его размера.Чем он больше, тем дольше запекается в духовке на среднем огне, когда температура ниже 200С.
• Для придания готовому изделию особого вкуса, используя любые способы запекания, мясо специально маринуют, шпигуют или натирают специями.
• Если запекать кусок мяса в рукаве, то важно периодически его поливать водой и выделяемым мясным соком.
• Чтобы сделать сухой кусок свинины чуть мягче, можно использовать такие варианты приготовления: с горчицей, алкоголем, уксусным рассолом и маринадом.

Рецепт запеченных свиных отбивных — Книга рецептов страны

Этот рецепт запеченных свиных отбивных очень понравился бабушкиной подруге Луизе. Луиза была известна двумя вещами: никогда не разгоняла машину со скоростью более 29 миль в час и тем, что делала лучшие чертовски запеченные свиные отбивные. Она приходила, и они проводили время, спорив о вещах, из-за которых ссорятся старики, и все это время в доме начинал пахнуть чудесно, когда она готовила этот восхитительный рецепт.

Этот рецепт был очень популярен и получил оценок 5 звезд .На самом деле это очень простой рецепт, который понравится всей семье.

Как приготовить запеченные свиные отбивные в деревенском стиле!

Для этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, и, скорее всего, они уже лежат в кладовой. Соль, перец, коричневый сахар и кетчуп хорошего качества. Единственное, что вам нужно будет купить, — это несколько ваших любимых свиных отбивных и лук. Лук был моей любимой частью. Они бы стали мягкими и мягкими на поверхности свиных отбивных с этим вкусным коричневым сахаром, приготовленным прямо в них.Мое добро, это сочетание вкусов каждый раз возвращает меня в детство.

Толщина соуса для запеченных свиных отбивных

Также стоит отметить, что соус становится жидким и водянистым. Благодаря этому свиные отбивные получаются очень нежными и сочными, когда они готовятся в жидкости. Когда вы вынимаете их из подноса, дайте им стечь с них лишней жидкости.

Наши читатели также отметили, что более дешевый соус кетчупа имеет тенденцию быть более водянистым. Поэтому важно использовать кетчуп хорошего качества или кетчуп барбекю.Основываясь на этой обратной связи, мы изменили рецепт, чтобы больше не включать воду.

Гарниры к запеченным свиным отбивным

Многие наши читатели отметили, что они подавали картофельное пюре или котлеты в качестве гарнира. Это идеально подходит для данного рецепта, так как после запекания свиных отбивных остается немного лишней жидкости. Излишек жидкости также использовали для приготовления подливки. Сообщите нам, какой гарнир вы приготовили по этому рецепту, в комментариях ниже.

Попробуйте и эти удивительные рецепты:
• Рецепт свиной вырезки быстрого приготовления
• Свиные отбивные в медленном огне

Часто задаваемые вопросы о запеченных свиных отбивных и рекомендации

Это очень популярный рецепт, который вызвал множество вопросов у наших читателей.Мы надеемся сопоставить некоторые из наиболее распространенных вопросов и ответов ниже.

Подойдут ли свиные отбивные без костей?

Вы можете использовать любые свиные отбивные, которые вам нравятся, но мы всегда использовали отбивные с косточкой и толщиной около дюйма. Свиные отбивные на кости всегда кажутся более ароматными, но и отбивные без костей тоже подойдут. Для дополнительного вкуса можно проткнуть отбивные вилкой и дать соусу немного замариноваться перед приготовлением (спасибо Анне Дёрксен за совет!).

Будут ли они иметь такой же вкус, как свиные отбивные, приготовленные на гриле?

Эти запеченные свиные отбивные имеют совершенно другой вкус, чем свиные отбивные барбекю.Так как они приготовлены в соусе, запеченные в духовке отбивные получатся сочными, нежными и вкусными! Общий вкус сладкий и сочный благодаря коричневому сахару . Если вам нужен аромат копченого барбекю, приготовьте его на гриле.

Эти отбивные получатся водянистыми?

В зависимости от марки кетчупа свиные отбивные могут получиться довольно водянистыми. В результате получаются очень нежные и сочные отбивные. Часто свинина бывает сухой, и вы обнаружите, что это не так, если вы будете следовать этому рецепту легкой запеченной свинины .Чтобы уменьшить количество воды, убедитесь, что вы используете кетчуп хорошего качества и не накрываете поддон в количестве, превышающем рекомендованное в рецепте. Некоторые из наших очень умных читателей предлагают использовать излишки сока в качестве основы для соуса.

Часто задаваемые вопросы о рецепте запеченных свиных отбивных

Какую приправу использовать для свиных отбивных?

В свиные отбивные можно добавлять соль, перец, луковый порошок, перец, сахар, вустерширский уксус и чеснок. Эти ароматы сделают вкус этого блюда великолепным.Помните, что нельзя использовать бальзамический уксус, вместо этого используйте белый уксус.

Для получения острого и сладкого оттенка вы также можете добавить кетчуп вместе с сахаром. В результате получается очень густой соус для отбивных.

До какой температуры нужно готовить отбивную?

Если вы используете стандартную духовку, запекайте отбивные при температуре 220C или 430F. Однако, если вы используете конвекционную печь, 200 ° C или 390 F — идеальная температура.

Как подать рецепт южно задушенных свиных отбивных?

Вы можете бросить мраморный картофель на противень.Сбрызните картофель небольшим количеством оливкового масла и щепоткой соли, затем обжарьте его вместе с отбивными. Сверху картофель будет хрустящим. Нижняя часть впитает весь соус и глазурь из запеченной свиной отбивной.

Подавайте свиные отбивные с брокколи, спаржей или зеленой фасолью на пару. Вы также можете взбить пикантный салат, используя бальзамический уксус или заправку для салата Цезарь в качестве гарнира.

Или ложка картофельного пюре с зеленью или порция риса сделает более сытной трапезу.

Как узнать, что свиные отбивные готовы?

Внутренняя температура запеченных свиных отбивных должна составлять 145F или 63C. Следите за тем, чтобы не пережарить, поскольку отбивные могут стать твердыми и липкими.

Запеченные свиные отбивные в стиле кантри

Рейтинг 4.6 из 27 отзывов

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 5 минут

• 4 свинины на кости отбивные
• ⅓ стакана кетчупа хорошего качества
• стакана коричневого сахара
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки перца
• 4 больших лука

1. Приправить каждую свиную отбивную солью и перцем.
2. смешайте коричневый сахар и кетчуп и хорошенько перемешайте.
3. Выложите свиные отбивные в большую форму для запекания и залейте смесью. Добавьте ломтики лука в каждую свиную отбивную.
4. Выложите свиные отбивные в большую форму для запекания и залейте смесью. Добавьте ломтики лука в каждую свиную отбивную.
5. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте при температуре 375 градусов F в течение 35-50 минут.
6. Смазать свиные отбивные на полпути.Готовьте так, чтобы оставшееся время оставалось открытым.

3.5.3251

Сколько времени запекать свиные отбивные

Узнай, как долго запекать свиные отбивные, и получай каждый раз нежный и сочный результат! Мы приготовим для вас свиные отбивные с косточкой или без кости любой толщины и любой температуры в духовке. Они вкусные, и их легко приготовить, воспользовавшись несколькими простыми советами!

Выпечка — один из лучших способов приготовления свиных отбивных, поскольку в духовке они равномерно нагреваются и карамелизируются.

Нас часто спрашивают: «Как долго вы печете свиные отбивные?» и «какой температуры печь свиные отбивные?» Это отличные вопросы, потому что нет двух одинаковых свиных отбивных или духовки!

В продуктовом магазине может не быть той свиной отбивной, которая указана в рецепте, или вы можете использовать духовку вместе с другим блюдом, для которого требуется другая температура. Здесь мы точно объясним, как долго запекать свиные отбивные при температуре 350, 375, 400 или 425, и при этом получить сочные результаты, которых мы все жаждем!

КАК ЗАПЕЧИТЬ СВИНЫЕ ОТДЕЛКИ

Помимо правильного времени выпечки, есть несколько советов по получению отличных результатов от запеченных в духовке свиных отбивных:

1. Чем гуще, тем лучше: Более толстые свиные отбивные лучше сохраняют сок, делая их более ароматными и нежными, поэтому старайтесь, чтобы они были от 1 до 1 1/2 дюйма, когда это возможно.
2. Посолите отбивные : соль размягчает мясо для получения сочных отбивных. При желании их можно также рассолить в соленой воде в течение 20–30 минут.
3. Сухая паста: Приготовление влажных отбивных будет мешать карамелизации, поэтому при необходимости удалите излишки влаги, промокнув их насухо бумажными полотенцами.
4. Используйте термометр: Термометр для мяса с мгновенным считыванием — единственный точный способ проверить, когда свиные отбивные готовы, внутренняя температура 145 ° F / 63 ° C.
5. Дайте свиным отбивным остыть: После выпекания они должны постоять 3 минуты, чтобы соки вернулись в мясо для максимального аромата.Не поддавайтесь желанию разрезать их прямо сейчас!

Если ваша духовка ненадежна, используйте термометр для духовки, чтобы гарантировать точную температуру. Выпекание в верхней половине духовки помогает получить красивую корочку.

Типы свиных отбивных (по часовой стрелке, начиная с верхнего левого угла): 1. ребрышки без обрезков, 2. ребрышки с обрезками, 3. отбивная с Т-образной косточкой, 4. свиная отбивная без костей, 5. отбивная без костей, 6. отбивная с костью в филе

СКОЛЬКО ВЫ ПЕЧИТЕ СВИНИНУЮ ЧОП

Основные факторы, влияющие на время выпекания свиной отбивной: 1) бескостная vs.свиные отбивные на кости и 2) температура духовки . Кроме того, для обжаренных свиных отбивных требуется на несколько минут меньше времени для выпекания, в то время как для свиных отбивных с начинкой или панировкой требуется дополнительно 2-4 минуты.

Как узнать, когда свиные отбивные готовы: Единственный надежный способ — это вставить термометр с мгновенным считыванием в середину отбивной. Как только температура станет 145 ° F / 63 ° C, достаньте свиные отбивные из духовки. В состоянии покоя температура повысится еще на несколько градусов.

КАК ДОЛГО ЗАПЕЧИТЬСЯ СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ без костей

Запеченные свиные отбивные без костей популярны, но они также наименее щадящие, поскольку мясо нежирное и легко пережаривается.Им требуется на меньше времени выпечки, чем вы думаете на !

Я рекомендую запекать свиные отбивные без костей при температуре 400 ° F / 205 ° C, чтобы получить более хрустящую и карамелизованную текстуру. Время выпекания свиной отбивной без костей должно составлять 7 минут на каждые 1,3 см толщины. В таблице ниже указаны значения другой толщины и температуры печи:

Температура в печи для свинины	Время выпекания свиной отбивной без костей
	½ дюйма / 1 см толщиной	Толщина 1 дюйм / 2½ см
175 ° C / 350 ° F	10-12 мин	20-22 мин.
190 ° C / 375 ° F	8-10 мин.	18-20 мин.
205 ° C / 400 ° F	7-8 мин	15-18 мин.
220 ° C / 425 ° F	6-7 мин	12-15 мин

Примечание. Если вы готовите свиные отбивные без костей перед выпеканием, сократите время выпекания на 2 минуты.

Вы проведете немного меньше времени в конвекционной духовке с включенным вентилятором. Если вам нужен восхитительный рецепт, обратите внимание на наши запеченные свиные отбивные без костей.

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЗАПЕКАНИЯ КОСТИ В СВИНЫХ ОТДЕЛКАХ

Кости в свиных отбивных, несомненно, самые ароматные, и их два типа: ребрышки и корейки. В среднем им требуется на 3-5 минут больше времени для выпечки, чем для свиных отбивных без костей, в зависимости от размера кости! Для приготовления более крупных костей требуется больше времени, чем для приготовления небольших кусков.

Вот как долго запекать кости в свиных отбивных в зависимости от толщины и температуры духовки:

Температура в печи для свинины	Время выпекания свиной отбивной с косточкой
	½ дюйма / 1 см толщиной	Толщина 1 дюйм / 2½ см
175 ° C / 350 ° F	16-18 мин.	25-30 мин
190 ° C / 375 ° F	14–16 мин.	23-25 ​​мин
205 ° C / 400 ° F	12-14 мин	20-22 мин.
220 ° C / 425 ° F	8-10 мин.	18-20 мин.

Примечание. Если вы обжариваете кость в свиных отбивных перед запеканием, сократите время выпекания на 2 минуты.

Загляните в нашу запеченную кость в свиных отбивных, чтобы узнать о рецепте восхитительного блюда с косточкой в ​​свиных отбивных.

ПОСМОТРЕТЬ, КАК ЗАПЕЧИТЬ СВИНИНУЮ ОТБИВКУ:

В следующем видеоуроке показано, как приготовить свиные отбивные в духовке:

Свиные отбивные, запеченные в духовке

Приготовьте в духовке нежные и сочные свиные отбивные, используя простую приправу, чтобы подчеркнуть естественный вкус свиных отбивных без костей или кости в свиных отбивных.

• Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C) и установите решетку в верхнюю треть духовки.Противень слегка смазать маслом.

• Выложите свиные отбивные на противень. Вытрите насухо бумажными полотенцами, а затем натрите оливковым маслом.

• В небольшой миске смешайте чесночный порошок, перец, соль и перец.

• Равномерно нанесите смесь приправ по бокам каждой свиной отбивной.

• Выпекайте около 15 минут или до тех пор, пока мгновенный термометр, вставленный в середину, не покажет 145 ° F (63 ° C). (Примечание: на отбивные с косточкой обычно требуется дополнительно 5 минут.)

• Выньте из духовки и дайте запеченным свиным отбивным постоять 3 минуты на тарелке перед подачей на стол.

1. Толстые свиные отбивные менее подвержены высыханию, чем более тонкие. Идеально подойдут свиные отбивные толщиной не менее 2,5 см.
2. Соль подчеркивает естественный вкус свиных отбивных, но если вы предпочитаете меньше соли, вы можете добавить половину приправы, а оставшуюся часть — по вкусу во время подачи.
3. Если центр свиной отбивной после запекания стал слегка розовым, это нормально, если внутренняя температура достигла 145 ° F (63 ° C).
4. Не протыкайте и не режьте свиные отбивные во время приготовления или отдыха, так как сок выйдет из строя, что приведет к высыханию мяса.

Пищевая ценность

Свиные отбивные, запеченные в духовке

Количество на порцию (200 г)

калорий 454 Калорий в составе жира 234

% дневная стоимость *

Жиры 26 г 40%

Насыщенные жиры 7 г 35%

Холестерин 152 мг 51%

Натрий 692 мг 29%

0

891 мг40 Углеводы 2 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 49 г 98%

Витамин A 565IU 11%

Кальций 18 мг 2%

Железо 1.6 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

Более простые способы приготовления свиных отбивных:

Посмотреть все рецепты свиных отбивных

Примечание редактора: первоначально опубликовано 11 января 2019 г. и обновлено 19 июня 2019 г.

Как приготовить сочную, нежную и вкусную запеченную свиную отбивную

Этот рецепт — один из тех, где вы буквально немного посыпали этим и немного тем, но каким-то образом он оказался потрясающим.Я помню день, когда я впервые приготовил эти запеченные свиные отбивные — это был один из тех дней, когда вам просто нужно было приготовить еду на столе с минимальными усилиями. Я буквально направился в свою кладовую, схватил все, что было под рукой, и бросил все вместе. Ингредиенты были простыми, но вкус запеченных свиных отбивных был каким угодно, но мы вымыли тарелки. В завершение трапезы подали голубиный горох и рис (которым я скоро поделюсь) вместе со свиными отбивными. Мой желтый рис из 5 ингредиентов также отлично подойдет к этому блюду.

Я редко готовлю свиные отбивные, но когда я делаю это, я хочу, чтобы они были нежными и легкими для маленьких детей. При запекании свиных отбивных под крышкой образуется пар, и они становятся нежными. Затем я снимаю фольгу и даю запекаться на более сильном огне, после чего внешняя поверхность подрумянивается. Это один из моих любимых способов приготовления свинины! Свиные отбивные были сочными, нежными и ароматными. Наслаждаться!

Ингредиенты

• 4 средних стакана свиных отбивных
• 2 столовые ложки кетчупа
• 1 столовая ложка Вустершира
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки приправы Лоури
• ½ чайной ложки соли
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 ч.л. паприки
• ½ красного болгарского перца, нарезанного
• ½ зеленого болгарского перца, нарезанного
• ½ луковицы, нарезанной

Инструкции

1. В большой миске приправьте свиные отбивные кетчупом, Вустерширом, орегано, черным перцем, солью, чесноком и паприкой.Хорошо перемешайте, чтобы покрыть.
2. Разогрейте духовку до 325 градусов.
3. Выложить свиные отбивные в форму для запекания 13х9 в один слой и накрыть алюминиевой фольгой. Поставить в разогретую духовку и выпекать 35 минут.
4. Разогрейте духовку до 350 градусов и откройте свиные отбивные. Сверху выложите нарезанный лук и перец и запекайте еще 30 минут, пока свиные отбивные не станут золотисто-коричневыми.

6.4.5

Baked Pork Chops

Лучшие запеченные свиные отбивные · Типичная мама

Это лучшие запеченные свиные отбивные с сухим соусом, одновременно сладкие и соленые! Нежные и сочные прямо из духовки за 12 минут, они вам обязательно понравятся.

Хотите знать, как приготовить лучшие свиные отбивные в вашей духовке? У меня есть секрет! Попробуйте наш сухой массажер, и всего через 12 минут они станут самыми нежными кусочками, которые вы когда-либо ели.(есть партнерские ссылки)

Легкие запеченные свиные отбивные

• Я не шучу, мне потребовалось СТОЛЬКО времени, чтобы вычислить идеальную температуру и время для выпекания идеальных свиных отбивных .

Свиные отбивные НЕ были моим любимым блюдом. Не потому, что они невкусные, а потому, что я человек текстуры.

Я никогда не мог получить их идеально нежными до сих пор.

Хорошо, так что я отдаю должное моему мужу за этот натер свинины, он восхитителен.Сначала он положил его на эти свиные отбивные с копченым беконом. Я не мог насытиться!

Свиные отбивные, запеченные в духовке с 4 ингредиентами

Как только я понизил температуру и тайминг, я пошел еще дальше и добавил эту сладкую и соленую приправу, чтобы получилось лучше!

Я никогда больше не сделаю их по-другому. Всегда.

• Честно говоря, я обычно просто готовлю свинину Instant Pot. Я редко использую свою духовку для чего-нибудь, кроме как для выпечки торта.
• НО теперь эти свиные отбивные, запеченные в духовке, — это второе, что я люблю там запекать, руки вниз.

Вы действительно можете использовать кость или бескость, но я предпочитаю использовать кости.

Я думаю, это потому, что обычно их можно достать довольно дешево, но я думаю, немного больше работы, когда они будут готовы.

Смотрите, что есть в продаже, и решайте сами. Цена обычно стоит на первом месте в моем списке, но я предпочитаю органический товар, если нет большой разницы в долларах.

Хорошо, это то, что вам понадобится для приправы.

Я бы не стал отклоняться от рецепта, потому что это делает его невероятно потрясающим.

Свиная отбивная сухая

руб.

Свиная отбивная, натереть коричневым сахаром

4 отбивные — этого достаточно для нас пятерых в этом доме, хотя вы действительно можете использовать столько, сколько хотите, чтобы поместилось на противне.

• Коричневый сахар — Придает сладость, которая действительно понравится каждому в вашем доме.
• Паприка — я добавляю в большинство своих рецептов сухого протирания мяса.
• Порошок чили — добавляет немного тепла, но я обычно говорю, что мои количества придадут вам легкую пряность.

Чесночный порошок — я имею в виду, что я не могу получить достаточно чесночного вкуса во всем, что я готовлю, так что вот оно.

Лучшие запеченные свиные отбивные

Соль, конечно же, является обязательным условием для любого хорошего втирания. Мы используем ровно столько, не сомневайтесь.

• Сливочное масло — Делает эти отбивные по-настоящему нежными с добавлением аромата. Я всегда использую соленый и никогда не использую маргарин.
• Тимьян — моя любимая трава, которую я добавляю к мясу, если оно у меня есть под рукой, баночное и сушеное — это нормально.

Запеченная в духовке кость в свиных отбивных

Теперь у них есть кость. Другие отметили ниже и под моей булавкой, что они также использовали свиных отбивных без костей . Используя те же трения и тайминги.

Я не шучу, посмотрите на все обзоры 5 ЗВЕЗД ниже. Используйте эту сухую свиную отбивную руб. , даже если вы настроены скептически, это бомба!

Заставляет их перейти от добрых и нежных к О, мои небеса, это лучшие !!

Запеченная кость в свиных отбивных

Сначала вам нужно смешать натер в миске.Оставьте масло и тимьян в стороне, пока не будете готовы поставить их в духовку.

• На разделочную доску насыпьте половину смеси с одной стороны и придавите.
• Поднимите и дайте излишку упасть, затем посыпьте вторую половину с другой стороны ваших 4 свиных отбивных.

Знайте, что если вы не позволите излишкам выпасть, это может оказаться слишком большим для ваших вкусовых рецепторов. Какие палочки подойдут идеально. Если вы хотите делать это часто, сделайте двойную порцию втирания и положите вторую половину в застежку-молнию для следующего раза.

• Выложите их на противень, положив в середину кусочки сливочного масла. Вы можете посыпать его сухим тимьяном или оставить его.
• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и положите на сковороду.

Выпекать 12 минут, затем вынуть и оставить на 5–10 минут.

• Подавайте с пикантным обезьяньим хлебом и гарнирами и наслаждайтесь нежными свиными отбивными.
  • , конечно, при желании можно снова приправить солью и черным перцем при подаче

Вот и все готово!

Что лучше всего подходит к свиным отбивным?

Конечно, на ум приходит яблочное пюре, когда вы думаете о гарнире.Хотя это наверняка не единственный отличный вариант.

• Подается с гарниром из белого риса — это полезно , дешево и всегда любимо.
• Квиноа не содержит глютена и является полезным для здоровья вариантом.

Какие овощи хорошо сочетаются со свининой?

Мы любим цветную капусту или брокколи. Это лучшая овощная смесь, которую мы регулярно производим.

Советы, как сделать свиные отбивные не сушеными?

1. Выберите кости в свиных отбивных или свиные отбивные без костей
2. Вы можете замариновать, если хотите, или использовать растирание, как здесь, для придания вкуса

Догреть мясо до комнатной температуры перед приготовлением — один из лучших советов.Просто заберите нашу посылку за 30 минут.

1. Если вы хотите немного обугливаться снаружи, запустите их на плите в чугунной сковороде с небольшим количеством оливкового масла (быстро). Но запекайте в духовке, следуя инструкциям ниже.
2. НЕ переваривайте!
3. Дайте ему постоять не менее 3 минут перед тем, как нарезать и подавать в форме для запекания.

Помните: чтобы свинина оставалась сочной и нежной, ее внутренняя температура должна составлять 145 градусов.Используйте термометр для мяса

После того, как вы попробуете этот рецепт запеченных свиных отбивных , дайте нам знать, что вы думаете ниже!

Нам очень нравятся свиные отбивные, а также этот рецепт со свиной вырезкой!

Как приготовить свиные отбивные

Хочу приготовить их до совершенства. Конечно, вы делаете! Да, вы можете не натирать, если решите использовать вместо этого маринад. Или просто приправьте солью и перцем и следите за температурой и временем.

И вот как вы готовите свиные отбивные и рис от Ninja Foodi одновременно.Отличная еда в горшочке.

Свинина — такое универсальное мясо, но главное — не переваривать, запекать или жарить ее. Он легко сохнет и никуда не годится.

Сколько времени запекать свиные отбивные

Выпекать его ровно за 12 минут, как описано здесь, является ключевым моментом. Их необходимо разморозить, иначе следуйте нашему рецепту замороженных свиных отбивных во фритюрнице.

Еще один совет — всегда дайте мясу отдохнуть перед нарезкой. Я держу свой на противне в течение 10 минут, прежде чем посыпать гарниром, например, овощами для фритюрницы или кукурузной запеканкой.

В карточке рецепта есть подробные инструкции и список ингредиентов, но вот вам быстрый шаг за шагом.

Лучший рецепт запеченной свиной отбивной

Необходимое время: 12 минут.

Лучшие запеченные свиные отбивные

1. Подготовка

   Смешайте сухие ингредиенты для растирания в миске. Используйте вилку, чтобы разбить кусочки коричневого сахара, чтобы он получился гладким и красивым. Выложите свиные отбивные на разделочную доску. Потрите свинину с двух сторон. Так что половину вашего сухого втирайте стороной вверх.

   Затем переверните каждую, чтобы излишки стекали, и протрите оставшуюся тряпку в миске с других сторон.

2. Готовка

   Разогрейте духовку до 425 градусов. Выложить на противень сухие натертые свиные отбивные, покрытые глазурью.

   Нарезать сливочное масло на 4 части одинакового размера и выложить поверх каждой части. Также посыпьте тимьяном. Выпекайте 12 минут, затем дайте постоять на сковороде 5-10 минут для сохранения сочности.

Нам нравится этот рецепт. Он создает нежные кусочки мяса с каждым укусом и ТОННУ потрясающего аромата.

Не экономьте на приправах для этого, потому что это делает его чертовски восхитительным.

Ниже приведен рецепт для печати, к которому вы можете обратиться, сохранить в кулинарной книге или просто вернуться и «увидеться с нами», когда вам это нужно.

Лучшие запеченные свиные отбивные

Лучшие запеченные свиные отбивные с сухим соусом, одновременно сладкие и соленые. Нежный и сочный прямо из духовки за 12 минут, вам это обязательно понравится.

Вход в курс, основное блюдо по ключевому слову запеченный, натертый на сухарях, свиные отбивные

• Смешайте сухие ингредиенты для растирания (коричневый сахар, порошок чили, перец, соль и чесночный порошок) в миске.Выложите свиные отбивные на разделочную доску и натрите половиной сухого трикотажа стороной вверх.

• Переверните, чтобы излишки стекали, и протрите остатки трения с другой стороны.

• Разогрейте духовку до 425 градусов. Выложить на противень свиные отбивные, покрытые глазурью.

• Нарежьте сливочное масло на 4 части равного размера и положите на каждую отбивную. Посыпать тимьяном.

• Выпекайте 12 минут, затем дайте постоять на сковороде 5-10 минут для сохранения сочности.

• Наслаждайтесь.

Пищевая ценность

Лучшие запеченные свиные отбивные

Количество на порцию (2 унции)

калорий 371 Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жиры 15 г 23%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 105 мг 35%

Натрий 1874 мг 81%

Калий 560240% Углеводы 29 г 10%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 27 г 30%

Белок 29 г 58%

Витамин A 471IU 9%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 32 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Запеченные свиные отбивные

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Нагрейте духовку до 325 градусов F (160 градусов C). Промойте и высушите Свиные отбивные (8) и поместите их в форму для запекания (свиные отбивные должны быть примерно 1 дюйм толщиной).

Шаг 2

В миске смешайте Майонез (1 ст. Л.) , Желтая горчица (3 ст. Л.) , Молотый тмин (1 ч. Л.) , Соль (1 ч. Л.) , Молотый черный перец (1 чайная ложка) , Мед (1 столовая ложка) , Чесночный порошок (1 ч. Л.) , Сушеный орегано (1 ч. Л.) , Лимоны (1/2 чайной ложки) , а также Лимонный сок (1 ч. Л.) .

Шаг 3

Обильно полейте отбивные с обеих сторон соусом. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой.

Шаг 4

Запекайте отбивные полтора часа.

Шаг 5

Достаньте свиные отбивные из духовки и откройте их.Увеличьте температуру духовки до 375 градусов F (180 градусов C). Снова поставьте противень в духовку без крышки еще на 30 минут.

ШАГ 6

Подавайте со своей стороны выбора. Они прекрасно сочетаются с картофельным пюре.

Как приготовить бостонское окорок в духовке

Хотите добавить свежее блюдо в меню семейного ужина? Вы можете попробовать запеченный в духовке бостонский окорок, также называемый свиным окурком.Свиной окурок часто сваривается со свиной лопаткой.

Однако свиной окурок выходит из свиной лопатки выше и имеет больше мраморности и больше аромата.

Эта нарезка идеально подходит для тушения и тушения. Это также отличный выбор для приготовления нежной тушеной свинины для бутербродов или тако.

Ознакомьтесь с нашим руководством по созданию восхитительного запеченного в духовке окорока из свинины. В трех рецептах мы рассказываем обо всем, что вам нужно знать, чтобы подать эту вкусную нарезку.

Ингредиенты для вкусной бостонской задницы, приготовленной в духовке

Из многих ингредиентов можно приготовить восхитительный свиной окорок, приготовленный в духовке.

То, что вы выберете, будет зависеть от еды, которую вы собираетесь, и вкусов, которые вы ищете. Вы хотите стандартный американский рецепт или хотите добавить культурной нотки к своему следующему семейному ужину?

Некоторые общие ингредиенты и приправы, с которыми вы не ошибетесь при приготовлении свинины в духовке, включают:

• Коричневый сахар
• Копченый перец
• Черный перец
• Кошерная соль
• Чесночный порошок
• Луковый порошок

Большинство этих ингредиентов составляют типичный шкаф для специй и кладовую.Вы можете легко комбинировать их, чтобы сделать вкусную сухую смесь для тушеной свинины и использовать ее, чтобы оживить вкус мяса.

Даже если ваша семья любит эту стандартную комбинацию ингредиентов, не бойтесь все смешивать. В конечном счете, когда дело доходит до приготовления свинины на противне, решать только вам.

Никогда не думайте, что вы должны точно следовать рецепту, когда дело касается ингредиентов, которые вы добавляете. Не стесняйтесь экспериментировать и добавлять или удалять определенные приправы из рецепта по своему желанию.

Как приготовить бостонское окорок в духовке: пошаговые инструкции

Свиной окурок или лопатку часто используют для приготовления тушеной свинины.

Однако это не единственный способ использовать этот кусок мяса.

Ниже мы предоставим вам три рецепта печи для запекания со свининой, которые вы можете попробовать. Первым будет тушеная свинина, ведь каждый повар должен знать, как приготовить это авторское блюдо.

Мы также обрисовали в общих чертах два других рецепта в печи для свинины, которые вы можете использовать, чтобы выйти за пределы своей зоны комфорта.

Эти блюда также не нужно готовить в духовке. Гриль или коптильня тоже подойдут. Однако мы выбрали духовку в качестве предпочтительного метода, потому что вы можете использовать эти рецепты круглый год, независимо от погоды.

Шашлык из свинины

Вам нужен рецепт тушеной свинины на гриле, приготовленной на медленном огне? Узнайте, как приготовить тушеную свинину в духовке, по рецепту ниже.

Шаг 1 — Выберите сухой крем и жидкий дым для использования

Чтобы тушеная свинина получилась максимально ароматной, вам следует решить, какие виды сухого крема и жидкого дыма вы хотите использовать.

Вы можете приобрести сухое средство для растирания в магазине или смешать следующие ингредиенты, чтобы создать свой собственный рецепт сухого средства для растирания:

• ½ стакана темно-коричневого сахара
• 1 чайная ложка копченого перца
• 1 чайная ложка перца
• 2 столовые ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 столовая ложка порошка чили
• 
  1 чайная ложка порошка чеснока дым от местного бакалейщика. Убедитесь, что он подходит для использования с духовкой.
  
  Шаг 2 — Подготовьте свиной окурок

  Поместите 4-фунтовый свиной окурок без кости или на кости на большой кусок полиэтиленовой пленки. Вес не обязательно должен быть точным, но постарайтесь сохранить его в пределах 3,5-4,5 фунтов, чтобы вы могли как можно точнее следовать этому рецепту тушеной свинины.

  Вотрите в мясо примерно 2 столовые ложки жидкого дыма. Эта часть рецепта не является обязательной, но она придаст вашей жареной свинине характерный и желанный древесный аромат.

  Смажьте мясо примерно 1 стаканом сухого натира. Полностью заверните свинину в полиэтилен и поставьте на несколько часов в холодильник. Вы также можете оставить его на ночь в холодильнике.
  

  Шаг 3 — Приготовьте свиной окурок

  Когда вы будете готовы приготовить свинину, сначала разогрейте духовку до 250 ° F.

  Приготовьте большой противень или жаровню с бортиком с алюминиевой фольгой и обильно сбрызните его кулинарным спреем.

  Положите свиной окурок на противень или противень и дайте ему запечься в духовке, пока внутренняя температура не достигнет 200 ° F.Этот процесс должен занять около 9 часов.

  Время приготовления будет зависеть от размера вашего куска мяса и от того, без костей ли оно. Следите за мясом, чтобы оно не пережарилось в духовке.

  Этот рецепт более длительного приготовления в медленной и медленной духовке позволяет получить гораздо более нежное мясо, чем если бы оно было приготовлено только при внутренней температуре 160 ° F.
  

  Шаг 4 — Заверните и нарежьте свиной окурок

  После того, как свинина достигнет идеальной внутренней температуры, достаньте ее из духовки и поместите прямо на лист фольги.

  Надежно оберните фольгой. Снова оберните его несколькими бумажными полотенцами и дайте ему постоять в небольшом холодильнике в течение часа, прежде чем измельчить. Поместите мясо на стойку подальше от духовки, чтобы оно остыло.

  Измельчите мясо двумя вилками и посмотрите, как оно упадет прямо с кости, и получится свинина, тушенная с небес.
  

  Запеченные фрикадельки из свинины

  Хотите добавить на обеденный стол немного итальянской кухни? Этот рецепт — идеальный способ сделать это.

  Если вы и ваша семья хотите попробовать свинину, но не хотите отказываться от некоторых из ваших любимых видов мяса, этот рецепт запеченных в духовке фрикаделек предлагает лучшее из обоих миров.
  

  Шаг 1. Получите мясо

  Центром этого рецепта будет свиной фарш. Также вам понадобится баранина и говяжий фарш.

  Достаточно измельчить мясо или использовать купленный фарш. Лучший способ приготовления этого рецепта будет зависеть от имеющегося у вас оборудования и видов мяса, которые есть в наличии.
  

  Шаг 2. Разогрейте духовку и смешайте все ингредиенты

  Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  Смешайте все измельченное мясо в большой миске. Добавьте в миску следующие рецептурные ингредиенты:

  • ½ фунта свинины
  • ½ фунта говяжьего фарша
  • ½ фунта баранины
  • 5 унций замороженного шпината, размороженного и высушенного
  • ½ стакана мелко натертого сыра пармезан
  • 1 ½ чайной ложки 9010 сушеной петрушки
  • 1 ½ чайной ложки сушеного базилика
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • ¼ стакана панировочных сухарей
  • ½ стакана хлопьев красного перца

  Смешайте все эти ингредиенты руками.

  Вы можете либо приступить к приготовлению этого рецепта прямо сейчас, либо оставить его в холодильнике на срок до 24 часов. Мы рекомендуем сразу же использовать рецепт, чтобы ингредиенты оставались как можно более свежими.

  Шаг 3. Сформируйте фрикадельки

  Накройте пищевые весы полиэтиленовой пленкой и разделите мясную смесь на порции по 1 ½ унции. Не делайте их слишком толстыми, так как это может помешать им прожариться полностью. Руками сформируйте из кусочков мяса шарики.

  Насыпьте дополнительно ¼ стакана панировочных сухарей в небольшую миску. Обваляйте тефтели в панировочных сухарях.

  Установите форму для кексов с миниатюрными чашками для кексов. Положите по одной фрикадельке на чашку.

  Шаг 4 — Готовить и подавать

  Поместите всю форму в духовку, которая должна быть предварительно нагрета до 400 ° F. Дайте фрикаделькам запечься до тех пор, пока они не станут золотистыми снаружи и не приготовятся изнутри. Этот процесс должен занять около 20 минут, но время приготовления может незначительно отличаться в зависимости от духовки и размера фрикаделек.

  Выньте фрикадельки из духовки, когда они достигнут внутренней температуры не менее 160 ° F. Подавайте фрикадельки с вашей любимой пастой и соусом маринара.

  Тушеная свинина

  Тушеная свинина в горячем виде в духовке для многих вызывает ностальгию. Это рецепт, которым лучше всего наслаждаться в прохладный зимний день у костра. Тем не менее, вы все равно можете подавать его летом и предлагать своей семье и гостям чувство домашнего уюта.

  Этот рецепт, который мы предоставили, рассчитан на шесть порций.Вы можете подавать все сразу, но это также дает отличные остатки.

  Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить тушеную свинину по этому пошаговому рецепту.

  Шаг 1. Соберите ингредиенты

  Список ингредиентов в этом рецепте обширен, но вы можете ожидать, что это будет с любым типом тушеного мяса. Прежде чем начать, соберите эти ингредиенты:

  • 3 фунта свиной окурка или лопатки без костей (нарезанные на небольшие кусочки)
  • 1 красная луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками
  • 2 больших измельченных зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки орегано
  • 2 столовые ложки тмина
  • 1 ½ чайной ложки порошка
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • ½ чайной ложки соли
  • Одна банка объемом 15 унций, промытая и высушенная
  • 2 чашки куриного бульона
  • 1 чашка консервированного зеленого перца чили
  • 1 чашка замороженной кукурузы

  Вышеуказанные ингредиенты предназначены для рецепта тушеного мяса.Для приготовления гарнира к этому блюду вам также понадобятся следующие предметы:

  Свежие листья кинзы
  Авокадо, нарезанные кубиками
  Помидоры свежие, нарезанные кубиками

  Теперь, когда вы собрали и подготовили все ингредиенты, можно переходить к приготовлению тушеного мяса.

  Шаг 2 — Запуск на плите

  Перед тем, как начать работу с этим рецептом, разогрейте духовку до 325 ° F.

  Чтобы поджарить нарезанную кубиками свинину, сначала воспользуйтесь плитой. Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в большой голландской духовке на среднем или сильном огне.Добавьте кубики свинины и обжарьте их до коричневого цвета.

  Затем добавьте лук, чеснок и все специи. Накройте крышкой и тушите несколько минут, пока они не станут мягкими.
  

  Шаг 3 — Переход к духовке

  Перед тем, как поставить голландскую духовку в духовку, добавьте черную фасоль, куриный бульон и зеленый перец чили.

  После того, как вы смешаете эти ингредиенты, закройте крышку голландской духовки. Поместите все в предварительно разогретую духовку.Время приготовления этого рецепта тушеного мяса составляет примерно 2 ½ — 3 часа.

  Этого времени должно хватить, чтобы свинина стала нежной и чтобы все ингредиенты усилили аромат мяса.

  В течение последних пятнадцати минут приготовления в духовке не забудьте добавить замороженную кукурузу. Вы также можете использовать свежие ядра кукурузных початков, но мы предпочитаем замороженную кукурузу из-за ее удобства.
  

  Шаг 4 — Сделайте гарнир

  Украшение для этого рецепта необязательно, но оно может добавить уникальный завершающий штрих.Чтобы сделать это, просто смешайте нарезанные кубиками помидоры, авокадо и листья кинзы.

  Подождите, пока тушеное мясо не будет в сервировочных тарелках, и добавьте этот гарнир. Таким образом, аромат этих свежих ингредиентов не потеряется вместе с остальной частью тушеного мяса.
  

  Что подавать со свининой, приготовленной в духовке?

  Даже если свинина получается очень нежной и сочной, не стоит подавать ее отдельно.

  Ни одно блюдо из свинины не обходится без дополнительных гарниров и соусов.

  Вот несколько рецептов безупречных блюд, которые сделают вашу трапезу единой и заставят вашу семью и гостей захотеть большего.
  

  Гарниры

  Обратите внимание на несколько вкусных блюд, которые станут отличным дополнением к любому блюду из свинины, которое вы задумали.
  

  Кукурузный хлеб

  В большинстве рецептов кукурузного хлеба используются основные ингредиенты, которые, вероятно, уже есть в кладовой, такие как сахар, кукурузная мука, яйца, молоко и разрыхлитель. Кукурузный хлеб часто готов к употреблению в течение 30 минут и требует минимальной подготовительной работы с вашей стороны.

  Найдите рецепт кукурузного хлеба, который подходит вашей семье. Добавьте сыр, халапеньо и другие уникальные добавки, чтобы сделать его уникальным.

  Есть также много веганских заменителей, которые вы можете приготовить для людей с диетическими потребностями. Например, замените желтую кукурузную муку на синюю, чтобы приготовить веганский вариант вашего любимого кукурузного хлеба.

  Кукурузный хлеб отлично сочетается с любым вариантом тушеной свинины, которую вы готовите, и вы можете приготовить ее в духовке вместе с основным блюдом.Его сладкий и знакомый вкус прекрасно контрастирует с пикантным вкусом тушеной свинины.
  

  Картофельный салат

  Картофельный салат — отличный продукт для барбекю, поэтому он так хорошо сочетается с тушеной свининой. Если вы хотите сохранить на фотографии картофельный салат и исключить майонез, вам следует подавать тушеную свинину с этим рецептом картофельного салата без майонеза.

  Вы готовите этот гарнир так же, как и обычный домашний картофельный салат. После того, как вы отварите картофель, вам нужно добавить оливковое масло, уксус, базилик, дижонскую горчицу, соль и перец.

  Как только вы дадите этой смеси остыть, вы добавите голубой сыр вместо майонеза. Вы также можете добавить немного чеснока, чтобы придать картофельному салату более резкий вкус.

  В результате получился освежающий легкий картофельный салат, который хочется есть не меньше, чем свинину.
  

  Салат из огурцов

  Если вы хотите сделать жареную свинину немного полезнее, попробуйте подавать ее вместе с салатом из огурцов.

  Салат из огурцов готовить несложно.Начните с целых огурцов и нарежьте их по своему вкусу. Некоторые люди предпочитают использовать целые кружки, а другие предпочитают кусочки жульена или нарезанные кубиками. Аналогичным образом нарежьте целую луковицу.

  Смешайте нарезанные или нарезанные кубиками огурцы и лук с белым или красным винным уксусом и укропом. Эта комбинация придаст вашему салату из огурцов характерный маринованный привкус.

  Свинина может стать сытным блюдом, особенно если вы щедро добавили соус для барбекю и подали его на хлебе или булочках.

  Используйте этот салат из огурцов, чтобы сбалансировать соль и насыщенные жиры в основном блюдо.
  

  пикантные соусы

  Хотя некоторые из рецептов, которые мы предоставили, включают в себя приправы и соусы, вы можете добавить аромат запеченному свиному окулу. Ниже вы можете узнать о некоторых вкусных соусах, которые улучшат ваш основной вкус.
  

  Клюквенный соус для барбекю

  Вы можете подумать, что клюкву можно есть только вместе с индейкой на День Благодарения, но это просто неправда! Клюквенный соус BBQ — отличное дополнение к любой тушеной свинине.

  Фруктовый и острый вкус дополнит летнее барбекю или сделает праздничный ужин праздничным в течение всего года.

  Чтобы приготовить клюквенный соус BBQ, начните с одной банки клюквенного соуса из цельных ягод. Вы можете смешать кетчуп, мед, Вустерширский соус и красный винный уксус, пока не получите желаемую консистенцию. Посыпьте чесночным порошком, солью и черным перцем, чтобы объединить все вкусы.

  Ваша семья и гости оценят это уникальное дополнение к классической тушеной свинине!
  

  Плавленый сыр

  Этот соус из сливочного сыра — уникальный соус для тушеной свинины.Возможно, это не традиционный соус для барбекю, который вы знаете и любите, но это отличный способ взбить тушеную свинину.

  Сливочный сырный соус лучше всего подходит для тушеных остатков свинины. Для этого возьмите 16 унций сливочного сыра из холодильника и нагрейте его до комнатной температуры.

  Когда он достигнет желаемой консистенции, вы можете смешать его с другими ингредиентами.

  Если вы не против пощекотать себе кусок свинины, попробуйте смешать сливочный сыр с небольшим количеством желе из халапеньо.Вы можете приготовить его самостоятельно, используя нарезанный кубиками перец халапеньо и яблочный уксус, или купить уже приготовленную бутылку в местном продуктовом магазине.

  Если вы и ваша семья хотите более мягкий вариант этого сливочно-сырного соуса, замените желе половиной стакана нарезанного зеленого лука.

  Как вы будете употреблять этот сливочно-сырный соус, зависит от вас. Вы можете оставить соус на стороне в качестве варианта окунания. Некоторым людям нравится смешивать оставшуюся свинину с соусом и подавать смесь с крекерами.
  

  Бразильский Пико де Галло

  Если у вас классическое блюдо или гарнир из тушеного начо из свинины, то стандартный соус для барбекю, сбрызнутый сверху, может не подрезать его.

  Рекомендуем попробовать вкуснейший бразильский пико-де-галло. Он очень похож на мексиканский пико-де-галло, к которому вы, вероятно, привыкли, с добавлением изюминки. В качестве основы он использует уксус вместо сока цитрусовых, что позволяет намного дольше сохранять цвет, текстуру и вкус овощей.Бразильский пико де галло также подходит для добавления большего количества перца в овощную смесь.

  Для начала нарежьте помидор кубиками, заправьте его одной чайной ложкой соли и перемешайте кусочки в миске. Дайте нарезанным кубиками помидорам отстояться на дуршлаге и процедите в течение 30 минут. Заранее посолив, это поможет сконцентрировать аромат томатов.

  Затем смешайте замоченные помидоры с красным луком, красным перцем, зеленым перцем, петрушкой, кинзой, белым винным уксусом и оливковым маслом.