Закуска из фарша и сыра на праздничный стол

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления на праздничный стол вкусной, быстрой, и оригинальной закуски из мясного фарша с сыром во фритюре под названием «Чупа-чупсы». Такое интересное и вкусное блюдо можно поставить на новогодний стол. Закуска придется по вкусу и взрослым и детям.

Для приготовления основы потребуется готовый мясной фарш, его можно сделать из любого мяса. Филе необходимо заранее пропустить через мясорубку. Для вкуса рекомендуется добавлять измельченный чеснок и репчатый лук. Что касается куриного яйца, то понадобится только желток. Не нужно вводить белок, так как масса получится редкой. А из фарша нужно сделать плотные шарики, чтобы они не развалились в масле.
Для панировки понадобится пшеничная мука, либо хлебные сухари. Если вдруг фарш получился слишком мягким и жидким, то можно в него добавлять и небольшое количество панировки для густоты основы. Мясные шарики необходимо жарить в хорошо разогретом масле до золотистого цвета.

Украшать закуску можно сладкой или соленой соломкой, можно даже взять два варианта. Вставлять палочки нужно в горячие шарики, их предварительно следует ставить на бумажную салфетку, так как они жирные. Перед подачей мясные чупа-чупсы можно украсить мелко порезанным зеленым луком. Получается оригинальное праздничное блюдо.

Ингредиенты:

1. Фарш мясной – 500 г.
2. Лук репчатый – ½ шт.
3. Чеснок – 1 зуб.
4. Желток яичный – 1 шт.
5. Сыр твердый – 20 г.
6. Мука пшеничная – для панировки.
7. Растительное масло – для жарки.
8. Соломка сладкая – для украшения.
9. Приправа для мяса – по вкусу.
10. Соль – по вкусу.
11. Лук зеленый – для подачи.

Как приготовить вкусную быструю мясную закуску из фарша и сыра на праздничный стол

Закуска из фарша на праздничный стол

варианты на праздничный стол и на скорую руку — рецепты с фото

Закуски из фарша весьма разнообразны и подойдут для любого праздничного стола: на Новый год, Рождество, 8 марта, 23 февраля, день рождения, при этом этом большинство из них выполняется «на скорую руку». Представляю вашему вниманию рецепты с вафельными коржами, лавашом, сушками. Мы приготовим праздничные рулеты, блинчики, тако, тарталетки и многое другое.

Закуски из фарша на праздничный стол

Я предлагаю варианты блюд, которые можно употреблять в холодном и горячем виде.

По своему желанию многие из них, например, тако можно разнообразить дополнительными ингредиентами.

Некоторые варианты рецептов, можно дополнительно найти на моем сайте. Например, фаршированные кабачки.

Из вафельных коржей

Блюдо получается сочным с хрустящей корочкой.

Для изготовления закуски понадобятся готовые вафельные коржи, которые можно приобрести в магазине:

1. 500 г мясного или куриного фарша соединить с мелко измельченной луковицей и 1 яйцом. Вымешать массу.
2. Обмазать мясной начинкой вафельный корж, прикрыть вторым.
3. Аккуратно нарезать вафли на порции.
4. Взбить 4 яйца с солью и черным перцем.
5. Обмакнуть каждое вафельное изделие в яичную массу и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.
6. После зарумянивания перевернуть вафли на другую сторону.

Подавать блюдо в горячем виде.

С баклажанами

Медальоны из баклажанов с фаршем украсят любой стол.

Приготовим мини-закуску, которая украсит любой праздничный стол. Также можете ознакомиться с другими рецептами фаршированных баклажанов.

Способ приготовления:

1. Обжарить фарш на сковороде до готовности. Объем выбирайте на свое усмотрение, опираясь на размер баклажана и нужное количество закуски. У меня выходит 300-500 г.
2. Нарезать баклажаны кружками толщиной 2 см. Посолить, подождать 10 минут.
3. Выложить овощ в форму (на фольгу), печь в духовке 15 минут.
4. При зарумянивании перевернуть баклажаны на другую сторону, обмазать кетчупом, обсыпать орегано и выложить фарш. Можно повторить слои. Сверху раскрошить моцареллу.
5. Печь закуску до расплавления сыра. По желанию вместо кетчупа можно использовать дольки помидора.

С лавашом

Рулеты с фаршем и зеленью идеально подойдут для фуршета.

Способ приготовления закуски:

1. Измельчить луковицу и 1 морковь, обжарить на сковороде, ввести 400 г фарша, соль, перец. Тушить до готовности.
2. Порезать дольками 2 помидора. 1 дольку чеснока раздавить в майонез.
3. Смазать майонезным соусом лист армянского лаваша, распределить фарш, не доходя пару см до краев, обсыпать измельченной зеленью.
4. Второй лист лаваша тоже обмазать майонезом и расположить сверху на первом. Поверх разложить дольки помидоров и зеленый салат.
5. Накрыть закуску третьим листом, с двух сторон слегка обмазанным майонезом. Обсыпать 100 г крупно натертого сыра.
6. Свернуть закуску рулетом. Убрать в холодильник на 1 час. Затем аккуратно порезать ломтиками.

Из сушек

Необычное и нереально нежное блюдо вызовет у гостей удивление.

Способ изготовления:

1. 250 г сушек замочить на час в 250 мл молока. Они должны смягчиться, но не разваливаться.
2. Соединить 500 г домашнего фарша (говядина+свинина), яйцо, измельченный зеленый лук и 3 ст. ложки майонеза, соль, специи. Вымешать массу.
3. Сушки выложить на противень, начинить мясом. Обмазать майонезом.
4. Печь в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. По желанию обсыпать блюдо тертым сыром (100 г) и готовить еще 5 минут.

Праздничный рулет

Начинкой рулета служат перепелиные яйца и по желанию овощи и зелень.

Способ приготовления:

1. Сделать фарш из 300 г свинины и 200 г куриного филе, ввести измельченную луковицу, 2 ломтика хлеба, яйцо, соль, перец. Вымешать массу.
2. Фарш распределить на пищевой пленке в виде прямоугольника. В середину выложить полоски 1/2 болгарского перца, 1 вареной моркови, обсыпать зеленью. Далее распределить 9 вареных перепелиных яиц.
3. Свернуть рулет, разместить его в форме швом вниз. Из слоеного теста (125г) выполнить полоски и разложить их на мясе.
4. Смазать блюдо яичным желтком. Печь в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.
5. После остывания нарезать рулет ломтиками, обсыпать зеленью.

Предлагаю рассмотреть и другие варианты приготовления мясных рулетов с разнообразными начинками.

Тефтели в тесте

Тефтели под тестом получаются сочными и ароматными.

Способ приготовления:

1. Измельченную луковицу соединить с 300 г куриного фарша, ввести соль, перец.
2. 125-200 г слоеного теста раскатать (между слоями пищевой пленки) до толщины 0,5 см.
3. Нарезать тесто полосками. Из фарша сформировать тефтели, размер — по желанию.
4. Каждую фрикадельку обмотать полосками теста и выложить в форму на пекарскую бумагу.
5. Обмазать тесто желтком. Печь в духовке 45 минут.

Варианты приготовления простых тефтелей в подливе представлены ЗДЕСЬ.

Рулетики из крабовых палочек

Оболочкой рулетиков выступают крабовые палочки.

Для изготовления закуски следует приобрести крабовые палочки, которые можно развернуть (толстые):

1. 6 палочек очистить от упаковки и опустить на минуту в горячую воду.
2. Измельченную луковицу соединить со 150 г порезанных грибов. Обжарить в сковороде 3-5 минут, затем ввести 150 г фарша (говядина+свинина). Тушить 10 минут.
3. Добавить в мясную массу взбитое яйцо и 1 ст. ложку панировочных сухарей. Вымешать состав.
4. Формируем рулетики. Для этого разворачиваем крабовую палочку. Сверху помещаем пластинку плавленого сыра (для тостов). Далее распределяем мясо-грибную начинку и сворачиваем рулет.
5. Взбить яйцо. Обмакнуть каждый рулет в яйцо, муку и панировочные сухари. Обжарить со всех сторон в масле на сковороде.

Блюда на скорую руку

Приготовление закусок из фарша не отнимает много времени.

Большинство из блюд можно приготовить «на скорую руку» из продуктов, которые всегда имеются в холодильнике.

Тарталетки

При приготовлении закуски можно использовать и другие начинки.

Для получения блюда можно использовать готовые тарталетки, но мы их сделаем самостоятельно.

Способ приготовления:

1. 1,5 стакана муки соединить с 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли. Перемешать миксером на низкой скорости.
2. Форму (например, для маффинов) смазать маслом и обсыпать мукой. Тесто раскатать, вырезать кружочки. Распределить их в форме,чтобы получились корзиночки.
3. Обжарить 300 г нежирного свиного фарша и измельченную луковицу, не доводя до готовности, ввести соль, приправу.
4. Распределить начинку в тарталетках, обсыпать 150 г тертого сыра. Взбить 2 яйца, стакан сливок и разлить смесь по тарталеткам.
5. Печь тарталетки в духовке 25-30 минут. Подавать блюдо в теплом виде.

Колдуны

Блюдо получается вкусным с любым фаршем.

Способ приготовления:

1. Мелко натереть 8 картофелин, луковицу, раздавить 2 дольки чеснока. Ввести 2 яйца, соль, 3 ст. ложки муки. Вымешать состав.
2. Подготовить 150 г фарша — ввести соль, специи, можно добавить сметану (по вкусу).
3. На разогретую сковороду выложить блинчик из картофельного теста, в центре разместить начинку и снова накрыть тестом.
4. Обжарить с 2 сторон до готовности. Подавать со сметаной.

Чевапчичи

Колбаски получаются острыми и ароматными.

Приготовим пикантные колбаски чевапчичи — сербский кебаб:

1. Соединить 400 г говяжьего фарша и столько же бараньего, ввести соль,черный перец, 1,5 ч. ложки паприки, 3/4 ч. ложки соды. Можно использовать другие специи по вкусу. Вымешать состав руками.
2. Сформировать колбаски длиной 6-7 см.
3. Обжаривать на гриле или на сковороде-гриль до румяной корочки и готовности мяса.

Можете воспользоваться и другими рецептами приготовления колбасы в домашних условиях.

Тако

С начинкой можно смело экспериментировать.

Закуска готовится с применением готовых лепешек для тако.

Способ приготовления:

1. Фарш (говяжий или куриный) соединить с измельченным луком, солью,перцем,обжарить до готовности.
2. Порезать 200 г помидор, столько же огурцов, листья салата, подсолить.
3. Подогреть лепешки на противне (3-4 минуты).
4. Наполнить лепешки фаршем, по желанию фасолью и овощной массой.

Чем мне нравится тако, что ингредиенты можно варьировать, добавлять новые компоненты на свой вкус.

Главные составляющие — это лепешки и мясо.

Блинчики с рыбным фаршем

Блинчики можно приготовить с любым фаршем, в том числе с овощным.

Способ приготовления:

1. Соединить 3 яйца, 12 г сахара, соль, 480 мл молока, 180 г муки. Вымешать состав, ввести соду на кончике ножа.
2. Испечь блинчики, не переворачивая.
3. Прокрутить в мясорубке 500 г филе рыбы и 1 луковицу. Обжарить на сковороде, ввести соль, перец.
4. Выложить рыбную начинку на блины, завернуть конвертиками. Обжарить с 2 сторон. Подавать закуску, украсив ломтиками лимона.

У меня закуски из фарша всегда востребованы у гостей, поэтому я их готовлю к любому праздничному застолью. Да и на повседневном столе они долго не задерживаются. Кстати, рекомендую приготовить к празднику лазанью. Но это уже скорее полноценное второе блюдо, необычное и вкусное. Успехов в кулинарных экспериментах!

Тофу с фаршем из свинины — 4 простых шага (с проверенными советами)

Тофу с фаршем из свинины — это домашнее блюдо, которое подают в каждой китайской семье.

А знаете ли вы, что тофу (бобовый творог) имеет древнюю историю, уходящую корнями в две тысячи лет назад?

Легенда гласит, что тофу изобрел лорд Лю Ань 劉 安, принц династии Хань около 160 г. до н.э. Самое раннее свидетельство производства тофу было найдено на фреске, вырезанной на каменной плите.

Другая теория утверждает, что тофу был случайным открытием, поскольку измельченные соевые бобы были смешаны с морской солью.Минерал в соли заставил соевую смесь свернуться и превратиться в гель , похожий на тофу.

Сегодня вам не нужно ни терпеть ужасный вкус гелеобразных творожков, ни соглашаться с историком о неясном происхождении тофу. Следуйте этому рецепту, и вы сможете насладиться лучшим рецептом тофу в своем уютном доме.

Тофу с фаршем из свинины — простой рецепт всего за 4 шага

В этом сообщении блога я покажу вам, как приготовить тофу с фаршем из свинины, домашний рецепт тофу, хорошо принятый китайцами в Малайзии.

Тофу со свиным фаршем легко приготовить, и, что особенно важно, он восхитителен с миской пушистого горячего белого риса на пару. Это очень вкусное блюдо, которое по-прежнему остается великолепным, даже если вы ошиблись.

Приступим.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Шаг 1 — Подготовка ингредиентов

Замочите гриб

Во-первых, замочите сухой китайский гриб в воде не менее чем на час.Сухой гриб регидратирует и станет мягким, чтобы его можно было легко нарезать мелкими кубиками.

Если вы забыли замочить грибы заранее, можно использовать горячую воду, чтобы ускорить процесс регидратации.

Не выбрасывайте воду после замачивания грибов, она имеет весь аромат грибов. После замачивания держите воду и используйте ее, чтобы позже приготовить мясной соус.

Мясной фарш

В этом рецепте я использую свинину. В нем должно быть около 20% жира, чтобы сделать его более нежным. Цыпленок — прекрасная альтернатива для тех, кто не ест свинину, но мясо более сухое.

Рубленое мясо вручную с помощью ножа — лучший вариант, но вы можете использовать кухонный комбайн для выполнения этой работы. Фактура его измельчения чем-то отличается от смешивания с машиной. Я, конечно, предпочитаю готовить его вручную.

Смешайте две столовые ложки растительного масла и половину чайной ложки кукурузного крахмала с мясным фаршем и отставьте. Мясной фарш, смешанный с растительным маслом и кукурузным крахмалом, имеет более гладкую текстуру.

Шаг 2 — Жарить тофу во фритюре для придания ему дополнительного вкуса и текстуры

Осторожно достаньте тофу из коробки. Осторожно положите его в корзину для фритюра. Жарьте во фритюре в разогретом масле около пяти минут или пока оно не станет золотисто-коричневым.

Этот метод — мой любимый способ приготовления блюда из тофу, поскольку он создает слой жевательной «кожицы» на поверхности, который резко контрастирует с мягкой текстурой тофу.

Чтобы обжарить тофу, чтобы сформировать слой кожицы, нужно использовать умеренный или сильный огонь.’Аккуратно поместите тофу в корзину для фритюрницы и обжарьте во фритюре при 190 ° C / 375 ° F до золотисто-коричневого цвета. Поскольку тофу содержит много воды, он станет коричневым дольше, чем жареный цыпленок или рыбу. Температура масла должна быть достаточно высокой, чтобы внешний слой быстро высыхал и образовывал тонкую и хрустящую «корку», которая эффективно «блокирует» просачивание влаги из тофу.

Обжарка во фритюре также придает тофу дополнительный аромат. Мне особенно нравится жевательная «кожица», образовавшаяся после жарки во фритюре, текстура и вкус которой отличаются от тофу.

Есть два совета, которыми я хочу поделиться с вами при жарке тофу:

• Не поддавайтесь искушению слишком часто перемещать тофу в корзине для жарки, поскольку они могут легко сломаться . Вы можете взять корзину за ручку и слегка встряхнуть, чтобы она не выскочила из корзины.
• Если у вас нет корзины для жарки, купите ее. В противном случае вы можете налить масло в большую сковороду, чтобы обжарить тофу. Слегка переместите его вокруг в течение первой минуты, чтобы тофу не прилипал ко дну.Оставьте тофу в корзине, пока он не остынет. Выложите его на тарелку и аккуратно разрежьте пополам. Слегка переместите тофу так, чтобы он выглядел как два блока.

Шаг 3 — Приготовление соуса

Обжарьте чеснок и лук в растительном масле на медленном огне, пока они не станут ароматными. Поскольку чеснок обжаривается быстрее, чем лук, из-за более высокого содержания воды, сначала нужно обжарить лук, а через минуту добавить измельченный чеснок.

Затем добавить фарш к чесноку и луку и обжарить на слабом огне .Поскольку он содержит кукурузный крахмал, он будет легко прилипать к вок / кастрюле при сильном огне. Когда мясо перестанет быть липким, вы можете увеличить огонь еще на минуту, чтобы ощутить фирменный аромат жаркого (вок-хей).

Затем добавьте грибы и остальные ингредиенты. Перемешайте и перемешайте, пока не превратится в густой соус . Теперь он готов к последнему этапу.

Шаг 4 — Покрытие и украшение

Полить тофу острым соусом. Украсить нарезанным зеленым луком и чили.

Вы можете просмотреть два видео, которые я загрузил ранее, чтобы показать, как приготовить перец чили и лук для украшения.

1. Видео, демонстрирующее, как нарезать перец чили.
2. Видео, демонстрирующее, как подготовить лук для украшения.

Советы и примечания о том, как приготовить тофу с фаршем из свинины

Вот список полезных советов, как приготовить тофу с фаршем из свинины.

1. Типы тофу

Не существует какого-либо фиксированного правила, какие типы тофу в рецепте.Вы можете использовать любой вид, который вам больше нравится, как если бы вы выбирали пасту для приготовления со сливочным соусом. Однако с тофу с твердой текстурой легче обрабатывать, так как его не так просто разбить на куски. У вас может быть другой выбор в месте проживания. Изучите и посмотрите на результаты с разными типами тофу.

2. Готовьте на пару и тушите тофу с фаршем из свинины (альтернативный метод)

Приготовление на пару

Поскольку тофу уже приготовлен на момент покупки, в некоторых ресторанах Малайзии подают тофу охлажденным с горячим мясным соусом в качестве начинки. перед подачей.Когда вы одновременно откусываете острый соус и холодный тофу, возникает невероятное ощущение.

Обратите внимание, что вода в тофу будет продолжать вытекать из холодного тофу. Перед добавлением мясного соуса слейте воду с тарелки, чтобы он подавался неразбавленным.

Тушение

Мапо тофу — один из типичных примеров тушеного тофу. Вы можете ознакомиться с моим рецептом мапо тофу для подробного объяснения.

Чтобы приготовить мапо тофу, тушите тофу с мясным соусом, а не используйте его в качестве начинки.Тофу обычно нарезают более мелкими кубиками и смешивают с соусом. В результате тофу часто распадается на более мелкие кусочки из-за смешивания его с соусом. Тофу впитает аромат мясного соуса.

3. Другие общие ингредиенты

Некоторые другие распространенные ингредиенты для тофу по рецепту из рубленой свинины включают пасту из ферментированных соевых бобов и пасту из широких бобов , оба придают гораздо более сильный пикантный вкус.

Другими часто используемыми ингредиентами являются сухих китайских грибов , китайских солений и французских бобов .

Мне нравится включать некоторые китайские соленья, которые резко контрастируют с тонким вкусом мяса. Что касается французской фасоли, то она придает блюду хрустящую свежесть.

4. Гарнир

Украсить тофу с фаршем из свинины относительно просто.

Добавьте большое количество крупно нарезанного лука поверх тофу прямо перед подачей на стол. Зеленый лук имеет хрустящую текстуру, очень похожую на салат, который является долгожданным дополнением к тонкому вкусу мясного соуса.

Вы также можете посыпать жареным луком-шалотом поверх мясного соуса перед подачей на стол. Он имеет отчетливый аромат и идеально сочетается со вкусом тофу.

Теперь ваша очередь решать. Вы предпочитаете использовать мясной соус в качестве начинки или тушить тофу? Дайте мне знать, оставив свой комментарий ниже.

Рецепт тофу с фаршем из свинины

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

Ингредиенты A

Ингредиенты B (приправы)

Гарнитур

• Нарезанные красный перец чили и зеленый лук

Инструкции

1. Замочите гриб в теплой воде, пока он не станет мягким.Удалите стебель и нарежьте его небольшими кубиками.
2. Квадратный тофу разрезать пополам, обжарить во фритюре в горячем масле при 190 ° C / 375 ° F в течение 5 минут или до золотистого цвета.
3. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле, пока оно не станет ароматным. Добавьте фарш и жарьте, пока он не станет ароматным.
4. Добавьте грибы и приправу (Ингредиенты B), пока соус не загустеет.
5. Положите тофу на тарелку и полейте соусом из фарша.
6. Украсить нарезанным красным перцем чили и зеленым луком.Подается.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Урожайность:

2

Размер порции:

2 порции
Количество на порцию: Калорий: 908 Всего жиров: 61 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 15 г Хольмегалоген натрия: 15 г 5 г Белок: 72 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 29 марта 2019 г.

.

От мяса к сладкому: история пирога с фаршем

Сегодня в мясном пироге нет ничего даже отдаленно пикантного. Но так было не всегда. Как и многие другие блюда, фарш изготавливался на протяжении веков.

Мы узнаем в них типичное рождественское кондитерское изделие, наполненное сухофруктами цитрусовых, приправленными бренди, приправленными специями и завернутыми в рассыпчатое тесто. Однако задолго до того, как Nigella представила нации соленую карамель, англичане увлеклись сочетанием сладкого с пикантным.

Возьмите один гроб…

Наши пироги с фаршем, несомненно, имеют средневековое происхождение, хотя мы не сразу узнаем их. Пирожковые корки были известны как гробы и использовались как сосуд для приготовления деликатесов или домашних предварительно сваренных мясных начинок. Кондитерские изделия представляли собой немного больше, чем муку, смешанную с водой, чтобы сформировать пластичное тесто. Он был разработан для того, чтобы выбросить его после того, как было съедено содержимое пирога, хотя, возможно, бедняки могли съесть отброшенные остатки.

Пироги обычно были большими, так как их нужно было обслужить несколько человек.Тем не менее, были также доступны более мелкие пироги, известные как жевательные конфеты (возможно, так называемые, потому что защемленные верхушки напоминали маленькие капусты или шуэты).

Добавьте сладости и пряностей…

Многие средневековые рецепты сочетают в себе сладкие и соленые ингредиенты, и пироги не были исключением. Десертов в том виде, в каком мы их знаем, на самом деле не существовало, поэтому использование сладких ингредиентов в мясных блюдах было вполне приемлемым.

Сладость появилась благодаря меду или сухофруктам, поскольку сахар не был широко доступен.Наряду со специями, такими как шафран и имбирь, сухофрукты, такие как инжир и финики, были прерогативой богатых, поскольку их нужно было ввозить в страну. Обильное употребление специй в еде было одним из способов показать своим сверстникам, сколько у вас денег.

Деталь из «Tart de brymlent» или «Tartes of flesshe» из библиотеки изображений Манчестерского университета

«Форма кури» четырнадцатого века дает рецепт пирога с мясом (вверху), который содержит инжир, изюм, вино, кедровые ядра, сало, сыр, фарш из свинины, мед и специи.Похожий рецепт с использованием баранины, а не свинины, также дал Гервас Маркхэм в «Английской хозяйке», первоначально опубликованной в 1615 году. Звучит знакомо?

И младенец в яслях…

Из-за высокой стоимости ингредиентов пряные пироги были не повседневной едой. Их подавали в важные праздничные дни, такие как Пасха или Рождество (которым предшествовали длительные посты).

Поскольку пироги часто пекли прямоугольной формы, люди стали ассоциировать их с яслями, которые заложил Иисус.Вскоре на пироги положили фигурки младенца Иисуса из теста, чтобы усилить религиозную связь.

Это миф, что Рождество и пироги с мясным фаршем были запрещены Оливером Кромвелем и восстановлены во время Реставрации, но некоторые пуритане семнадцатого века действительно осуждали любое такое «идолопоклонническое» изображение священных фигур. К концу века пироги из фарша стали делать круглыми, а ребенок полностью отсутствовал.

И запекать веками до без мяса

Трудно сказать, когда именно мясо было выронено из фарша.Рецепт мясного фарша Элизы Актон в «Современной кулинарии для частных семей» (1845 г.) включает бычий язык, а «Домашнее хозяйство миссис Битон» (1861 г.) первоначально давало два рецепта мясного фарша, один с мясом и один без мяса (хотя в более поздних изданиях использовалось только мясо бесплатная версия).

Достаточно сказать, что к ХХ веку единственным следом мяса в одноименном пироге с фаршем было сало, и даже его можно заменить вегетарианской альтернативой.

1591 Рецепт настоящего пирога с фаршем

Состав

Для начинки:

• 1 1/2 фунта (700 г) нежирной баранины или говядины
• 4 унции (100 г) сала
• 1/2 ч.л.молотой гвоздики
• 1 ч.л.молотой булавы
• 1/2 чайной ложки черного перца
• щепотка шафрана
• 2 унции (50 г) изюма
• 2 унции (50 г) смородины
• 2 унции (50 г) нарезанного чернослива с косточками

Для кондитерских изделий:

• 1 фунт (450 г) простой муки
• 2 чайных ложки соли
• 4 унции (100 г) сала
• 1/4 пт (150 мл) воды
• 4 столовые ложки (60 мл) молока

Для глазури:

• 1 столовая ложка (15 мл) сливочного масла
• 1 столовая ложка (15 мл) сахара
• 1 столовая ложка (15 мл) розовой воды

Метод

Измельчите мясо и смешайте с салом, специями, перцем, шафраном и сухофруктами.

Чтобы приготовить тесто, просейте вместе муку и соль в большую миску и сделайте углубление в центре. Сало, воду и молоко подогреть до кипения и вылить в колодец. Быстро взбейте смесь ложкой, чтобы получилось мягкое тесто, и замесите до однородной массы на слегка посыпанной мукой доске.

Отрежьте четверть теста и накройте до тех пор, пока не закроется крышка. Сформируйте большую часть теста, чтобы сформировать основу и стороны пирога в форме диаметром 8 дюймов (20 см) и глубиной 2 дюйма (5 см) с рыхлым дном.

Уложите мясо в пирог и смочите края стенки пирога. Раскатайте оставшееся тесто, чтобы получилась крышка, и плотно прижмите. Обрежьте края, используя излишки теста для украшения, и сделайте отверстие в центре крышки.

Выпекайте в центре духовки при отметке газа 7, 220C / 425F в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до отметки газа 4, 180C / 350F в течение следующих 1 1/4 часа. Снимите стенки формы, смажьте глазурью и верните в духовку еще на 15 минут.Подавать холодным.

Если вы попробуете этот рецепт дома, мы будем рады услышать об этом — оставьте нам комментарий ниже и поделитесь своими фотографиями с нами в Twitter @EnglishHeritage

• Этот рецепт был первоначально опубликован в Книга кулинарии Очень необходима для всех, например, восторг терин , напечатанный Эдвардом Алльдом, Лондон 1591 и переизданный в Еда и кулинария в Британии 16-го века — История и рецепты Питера Брирса (англ. Наследие, 1985)

Еще фарш? Смотрите нашу викторианскую кулинарную серию

Миссис Крокомб, повар в Одли Энд Хаус, готовит достаточно традиционного фарша (используя бычий язык), чтобы хватило на все Рождество…

.

Мясной фарш. Изображение рубленое, легкое, еда

Похожие изображения

Фарш с листьями петрушки в тарелке на белом, изолированные.

Мясной фарш

Мясной фарш

Фарш, макаронные изделия и овощи.

Куча фарша вид сверху

Мясной фарш

Мясной фарш

Мясной фарш

Разделочная доска с мясным фаршем и специями, изолированные на фоне

Мясной фарш

Мясной фарш бал

Мясной фарш

Сырой фарш на бумаге с луком, зеленью и приправами на черном фоне.

Фарш на деревянной разделочной доске

.

Котлеты из фарша | Ручик Рандхап

31 марта 2010 г.

Котлета из фарша была основным продуктом каждого мангалорского дома и очень любимым дополнением к еде / закуске в любое время. Я вырос на дегустации котлет, которые обычно готовили для небольших встреч / вечеринок дома, и каждая бабушка / мама знала бы, как быстро их приготовить с помощью устройства, которое является предком сегодняшнего кухонного комбайна. Все ингредиенты отправлялись в мясорубку, и из нее выходила смесь, готовая к обжариванию в котлеты.Был объявлен фаворит каждого ребенка, который крадет один из кухни перед ужином, и, конечно же, отличный аккомпанемент для приподнятых настроений! В 2010 году аромат, доносящийся из моей кухни, напомнил мне о детстве, которое никогда не вернется

Если вы попробуете этот рецепт, оставьте комментарий к этому посту внизу и не забудьте поставить ему звезду! Это действительно поможет большему количеству читателей узнать мои рецепты! Не забывай смотреть мои последние видео на моем канале YouTube.Если вам нравится то, что вы видите, поднимите мне палец вверх (поставьте лайк), поделитесь и прокомментируйте и подпишитесь на мой канал, чтобы боги YouTube (также известные как алгоритмы) рекомендовали мой канал более широкой аудитории с похожими вкусами и многим другим. люди могут найти мои видео!

И пока вы здесь, подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest, Facebook и Twitter. Если вы хотите поздороваться или у вас есть подробные вопросы, отправьте электронное письмо по адресу [email protected] Буду рад получить известие от вас!

Котлеты с мясным фаршем

Курс: Аккомпанемент

Кухня: Мангалорский

Ключевое слово: Мясной фарш

Состав

• 500 граммы куриный или говяжий фарш
• 2 лук среднего размера, мелко нарезанный
• 2 мелко измельченный зеленый перец чили настроить по вкусу
• 1 дюйм имбирь мелко нарезанный
• 5 мелко нарезанные зубчики чеснока
• 3/4 кружка листья кориандра мелко нарезанные
• 1/2 кружка мятные листья
• 3/4 чайная ложка перец порошок настроить по вкусу
• 1/4 чайная ложка порошок корицы
• 1/4 чайная ложка порошок тмина
• 1 чайная ложка порошок гарам масала
• 1/4 чайная ложка куркума
• сок небольшого лайма или 1 ч.л. уксуса
• 1 картофель среднего размера отварной
• Солить по вкусу
• Масло для жарки
• 1 ломтик хлеб по желанию
• Панировочные сухари или мелкая рава
• 2 яичные белки

Инструкции

1. Вымойте фарш и готовьте его с солью по вкусу и соком лайма (или уксусом), пока не высохнет вся лишняя вода.Оставьте немного влаги. Снять с огня и дать остыть

2. Нагрейте масло в другой сковороде и обжарьте измельченный лук до бледности. По очереди добавьте измельченный зеленый перец чили, имбирь, чеснок, кориандр и листья мяты. Непосредственно перед выключением огня добавьте порошки — перец, куркуму, гарам масала, тмин и корицу

3. Выключите огонь и отложите.Дайте смеси немного остыть. Добавьте картофельное пюре, приготовленный фарш и хорошо перемешайте. Если смесь сырая, добавьте кусочек хлеба — крупно порезанный на кусочки и хорошо перемешайте.

4. Взбить яичные белки и отложить в миску. Выложите панировочные сухари на тарелку.

5. Сформируйте из фарша шарики и расплющите их в центре ладони. Обвалять каждую котлету в смеси яичных белков, затем обвалять ею панировочные сухари и жарить на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон

6. Подавать горячим с мятным чатни или томатным кетчупом или с вареным рисом и карри

Примечания к рецептам

Если вы используете фарш / говяжий фарш, вам нужно приготовить его отдельно в скороварке.На приготовление нежного мяса уйдет около 12-15 минут.
Если вы собираетесь заморозить смесь для дальнейшего использования, не добавляйте в нее картофель, так как смесь может стать сырой. Вместо этого замораживайте партиями и после размораживания добавьте к нему необходимое количество вареного картофеля

Рубрика: Все сообщения, Закуски и закуски, Рецепты мангалорской кухни, Фарш, Закуски, Закуски и пикантные блюда С тегами: Сопровождение, Католическая кухня, Курица, Котлеты, Особые блюда мангалорской кухни

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

.

Вкусные закуски из мяса. Рецепты мясных закусок с фотографиями

Горячая мясная закуска в лаваше

Как её приготовить? Нам потребуются следующие продукты:

• три листа тонкого лаваша;
• сто грамм савойской капусты;
• двести граммов копчёностей;
• два болгарских перчика;
• луковица;
• сто пятьдесят граммов сыра;
• масло растительное.

Пошаговый рецепт:

1. Вымойте капусту и мелко нашинкуйте её.
2. Лук порежьте полукольцами и обжарьте в растительном масле.
3. Добавьте капусту.
4. Перцы помойте, уберите семенную колодку, нарежьте полосками.
5. Пожарьте с капустой и луком.
6. Сыр и мясо нарежьте ломтиками.
7. Соедините все ингредиенты.
8. Сбрызните лаваш водичкой и разрежьте каждый лист на две части.
9. В центр положите сыр и начинку, после чего заверните в конвертики.
10. Обжарьте лаваш в масле несколько минут с каждой стороны.

Лёгкая мясная закуска готова! Подайте с овощами. Приятного аппетита!

Быстрая холодная закуска «Бутерброды на шпажках»

Для приготовления понадобится:

• Батон ржаной – 1 булка
• Сливочный сыр – 100 гр.
• Твердый сыр -100 гр.
• Салями — 200 гр.
• Оливки – 1 банка
• Маслины – 1 банка

Этапы приготовления:

1. Батон режем небольшими ломтиками. С помощью формочек можно вырезать кружочки. Если нет формы, можно нарезать произвольно
2. Дома подсушиваем в духовом шкафу при температуре 120-150 градусов 20-30 минут до подрумянивания. Можно обжарить на сковороде без масла
3. На каждый кусочек наносим сливочный сыр. Сверху кладем кусочек твердого сыра. Накрываем еще одним кусочком хлеба
4. Втыкаем в хлеб шпажку и на нее же сверху надеваем кусочек салями в виде паруса, завершаем конструкцию маслиной или оливкой

Куриный рулет с сухофруктами

Холодные мясные закуски также популярны на праздничном столе. Если вам нравится сочетание фруктов и курицы, обязательно попробуйте это блюдо. Готовится оно очень просто. Кроме того, рулет низкокалорийный, поэтому подойдёт для тех, кто сидит на диете.

Основные ингредиенты:

• три куриных грудки;
• одно яблочко;
• десять плодов чернослива;
• одна упаковка желатина;
• две дольки чеснока.

Способ приготовления:

1. Мясо отбить, натереть солью и специями.
2. Фольгу смазать маслом и выложить на неё курицу.
3. Яблоко натереть на мелкой тёрке, посыпать сверху.
4. Добавить желатин.
5. Ягоды чернослива разрезать половам, положить на курицу.
6. Посыпать остатками желатина.
7. Закрутить мясо в рулет, закрыть фольгой.
8. Выпекать сорок минут при ста девяносто градусах.
9. Готовый рулет на ночь убрать в холодильник.
10. Перед тем как подать блюдо, уберите фольгу и нарежьте рулет на кусочки.

Холодная мясная запуска готова!

Банкетное ассорти из мяса

Такие рулеты готовятся из трех видов мяса — говядины, свинины и курятины. Ассорти из рулетов нужно подавать на красивой тарелке. Можно украсить блюдо свежими овощами и веточками зелени.

Ингредиенты:

• молоко – 50 мл
• соль – по вкусу
• говядина – 300 г
• нарезанный укроп – 1 ст. л.
• свинина (шейная часть) – 150 г
• курица (грудка) – 150 г
• морская капуста – 100 г
• яйцо (желток) – 4 шт.
• яйцо – 2 шт.
• масло растительное – 2 ст. л.
• морковь среднего размера – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Приготовить рулет с морской капустой. Говядину и свинину вымыть, обсушить. Говядину разрезать на 2 куска. Сделать на мясе поперечные надрезы, накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить в тонкие пласты. Натереть солью и перцем. Один кусок говядины отложить.
2. Яйца взбить с молоком и солью, вылить на большую сковороду с разогретым маслом и готовить 6–7 мин. Дать остыть.
3. Уложить слоями пласт из свинины, пласт из говядины, яичный блинчик и морскую капусту.
4. Завернуть мясо с начинкой в рулет и перевязать шпагатом.
5. Для рулета с морковью куриную грудку накрыть пленкой и отбить, приправить солью и перцем. Желтки растереть добела и смешать с укропом. Морковь отварить до полуготовности, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
6. На кусок отложенной говядины поместить куриную грудку, обильно смазывая мясо желтковой массой. Сверху разложить морковь.
7. Завернуть рулетом и перевязать шпагатом. Готовить рулеты на паровой бане 45–50 мин., до мягкости мяса. Перед подачей на стол нарезать ломтиками и подать на сервировочном блюде.

Буженина, запечённая в рукаве

Мясная закуска, приготовленная таким образом, получится нежной и сочной.

Необходимые продукты:

• один килограмм свинины;
• десять зубков чеснока;
• десять горошин чёрного перца;
• один литр воды;
• три лавровых листа;
• молотый перец.

Очерёдность действий:

1. В воду добавить оба вида перца, соль и лавровый лист.
2. Кипятить маринад пять минут, перелить в посуду, дать остыть.
3. Мясо помыть и положить в жидкость на несколько часов.
4. Вытащить свинину, натереть специями, вставить в надрезы чесночные дольки.
5. Положить мясо в рукав, закрыть с двух сторон и сделать три прокола.
6. Выпекать шестьдесят минут. Температура в духовке должна быть сто восемьдесят градусов.
7. Готовую буженину убрать в холодильник на два часа.
8. Перед подачей на стол ее нужно порезать на ломтики.

Мясной терин

Ингредиенты:

• 200 гр. куриного филе
• 200 гр. филе утки без кожи
• 150 гр. свиной вырезки
• 2 зубчика чеснока
• 3-4 веточки свежего тимьяна
• 3 ст.л. коньяка (бренди, сухого хереса)
• 2 ст.л. оливкового масла
• свежемолотый черный перец
• 2 ст.л. сливочного масла или оттопленного гусиного жира, плюс дополнительно для смазывания формы
• 250 гр. бекона или панчетты, нарезанных на тонкие полоски (12-14 кусочков)
• 1 кг. фарша для домашних колбасок (можно взять хорошего качества купаты и пр.)
• 150 мл. сливок
• 4 ст.л. нарезанной петрушки (по желанию, кинзы)
• 2 ст.л. нарезанного эстрагона
• 1 ст.л. нарезанного тимьяна

Приготовления:

1. Что касается фарша: я предпочитаю покупать сырые домашние колбаски хорошего качества и потрошить их, либо колбасный фарш наразвес.
2. Гораздо меньше мороки и консистенция именно та, что нам надо, правильное сочетание мяса, специй. Если собираетесь готовить фарш самостоятельно, рубите его очень мелко, в кашу. Добавляйте соль и специи по вкусу. Или можно взять 50 на 50: хорошего домашнего фарша и фарша для колбасок.
3. Итак, свиную вырезку, куриное и утиное филе без жира и сухожилий нарезаем некрупными кусочками и складываем в миску. Очищенные зубчики чеснока раздавливаем обратной стороной ножа на несколько крупных частей.
4. Чеснок, веточки тимьяна, коньяк, молотый перец и оливковое масло добавляем к мясу, перемешиваем и отправляем в холодильник мариноваться, как минимум на 1 час. Здесь важно помнить, что чем дольше будет мариноваться мясо, тем интенсивнее в террине будет чувствоваться вкус специй и коньяка. На этом этапе мясо не солим, чтобы не пустило сок.
5. Мясо достаем из маринада, слегка отжимаем и обжариваем на хорошо разогретой сковороде на сливочном масле или гусином жире. (Я использую жир, оставшийся с утиной грудки, оттопив его предварительно на медленном огне).
6. После жарки вынимаем веточки тимьяна и кусочки чеснока, даем остыть.
7. Смазываем маслом глубокую форму для террина (можно использовать кексовую или хлебную на 1 кг.). Выкладываем полосками бекона, оставляя их свисающими по бокам.
8. Рассчитывайте — свисающие концы должны быть достаточно длинными, чтобы хорошо накрыть террин сверху. На дне получится двойной слой бекона.
9. Фарш достаем из колбасок (если нужно) и перекладываем в большую миску. Добавляем сливки и рубленую зелень и хорошо перемешиваем.

Свинина, завёрнутая в капустный лист

Мясные необязательно должны быть сложными и отнимать много времени. Оригинальный рецепт свинины в капустном листе понравится вам своей простотой. Уже через час готовое блюдо будет красоваться на столе.

Берём:

• семьсот граммов свежей капусты;
• триста граммов свинины;
• две морковки;
• три луковицы;
• триста граммов сала;
• двести пятьдесят миллилитров томатного сока;
• два зубчика чеснока;
• перец, специи.

Готовится блюдо таким образом:

1. Мясо нарежьте полосками, добавьте соль и перец.
2. Обжарьте его до полуготовности.
3. Чеснок порежьте полосками.
4. Мелко нашинкуйте лук.
5. Морковь натрите на тёрке.
6. Обжарьте её вместе с луком, влейте томатный сок.
7. Кочан капусты разорвите на листы.
8. Варите их около десяти минут.
9. Выложите на капустные листы сало, мясо и чеснок.
10. Сделайте рулетики.
11. Положите их в форму, посыпьте тёртой морковкой с луком.
12. Залейте водой и выпекайте сорок минут.
13. Обязательно следите за тем, чтобы жидкость не выпарилась.

Необычное, но очень вкусное блюдо готово. Надеемся, что вам понравится.

Холодец из говядины

Ингредиенты:

• говядина на кости (голяшка, суставы, ребра) – 3,5 кг
• вода – 2-2,5 л
• соль – 1 ст. л. с горкой или по вкусу
• лавровый лист – 2 шт.
• гвоздика – 2 шт.
• репчатый лук – 1-2 шт.
• морковь крупная – 1 шт.
• черный перец горошек – 10 шт.
• душистый перец – 2 шт.
• чеснок – 1 головка
• петрушка, вареные яйца – для украшения

Способ приготовления:

1. Для холодца в этот раз я взяла говяжью голяшку на кости, пару суставов, а также ребра с мясом. Общий вес мясного набора составил 3,5 кг.
2. Говядину тщательно промыла и разрубила на части, чтобы куски поместились в кастрюле. Крупные кости попросите разрубить мясника на рынке или распилите ножовкой самостоятельно — в последнем случае будет гораздо меньше осколков косточек. Чем плотнее вы уложите говядину в кастрюлю, тем меньше воды вам понадобится, чтобы залить мясо, а значит, бульон в итоге получится более концентрированным.

Язык с грибами

Мясные праздничные закуски отличаются большим разнообразием. Рецепт говяжьего языка с грибами по-боярски популярен уже несколько десятилетий. Обязательно попробуйте!

Список продуктов:

• килограмм отварного языка;
• двести пятьдесят граммов грибов;
• пятьдесят граммов чернослива;
• сто граммов сыра;
• пятьдесят граммов грецких орехов;
• специи;
• майонез.

Как готовить:

1. Грибы нарезать соломкой, посолить, обжарить в масле.
2. Сыр натереть на мелкой тёрке.
3. Измельчить орехи.
4. Мелко нарезать чеснок и зелень.
5. Смешать все компоненты, добавить майонез и перец.
6. Язык нарезать на средние куски.
7. Сверху выложить начинку.

Холодная закуска готова! Приятного аппетита!

Простой рецепт быстрой закуски из чипсов на стол для пикника

Закуска из чипсов с начинкой обязательно понравится всем гостям. Очень удачное сочетание отменного вкуса и быстроты приготовления этого блюда, подойдет для празднования на природе. Необходимо только взять все продукты с собой.

Ингредиенты:

• Зелень — пучок
• Чипсы – 1 упаковка
• Майонез – 70 г;
• Сыр твердый – 100 гр;
• Помидор -1 шт.

Ход работы:

Зелень мелко нарезаем. Сыр натираем на терке. Помидор – режем кубиками. Заправляем с майонезом. Для закуски выбираем самые крупные чипсы. Перед подачей на каждый чипс выкладываем начинку и отправляем «кораблики» на блюдо.

«Барская закуска» в рукаве

Она готовится из трёх видов мяса. С блюдом придётся повозиться, но ваши старания не будут напрасными. От этой закуски невозможно оторваться.

Основные ингредиенты:

• два килограмма свиной шейки;
• шестьсот граммов куриной грудки;
• пятьсот граммов говяжьей вырезки;
• шестьдесят граммов клюквы;
• семьдесят граммов грецких орехов;
• шесть чесночных зубчиков;
• сто миллилитров красного вина;
• чайная ложка орегано;
• чайная ложка тмина;
• три маринованных острых перчика;
• оливковое масло;
• укроп, петрушка.

Рецепт приготовления:

1. Свинину нарезать гармошкой, говядину и курицу — ломтиками.
2. Перемешать соль, перец, вино, масло, тмин и орегано.
3. Обмазать все мясные куски полученным маринадом.
4. Зелень вымыть и мелко порубить.
5. Измельчить орехи и красный перец.
6. Чеснок нарезать кружочками.
7. Смешать перец, орехи и зелень в одной ёмкости, в другой — клюкву и чеснок.
8. На куски свинины выложить начинку с орехами и кусочек говядины.
9. В следующую прорезь гармошки отправляется кусочек курицы, смазанный клюквенным соусом.
10. Мясо полить остатками маринада, положить в рукав.
11. Выпекать два часа при температуре двести градусов.
12. Готовое мясо положить в кастрюлю, придавить трёхлитровой банкой с водой и убрать в холодильник на пять часов.

Мясная закуска готова! Нарежьте её ломтиками наискосок и подавайте.

Закуска «Куриная мозаика»

Этот кулинарный рецепт отличается простотой и необычностью приготовления. Куриный рулет вкусен и в горячем, и в холодном виде. Вареный рулет «куриная мозаика» украсит любой стол! Попробуйте, это очень вкусно!

Ингредиенты:

• 2 куриных окорочка,
• 2-3 сырых морковки,
• пучок зеленого лука,
• 5 яиц,
• 5 ст.л. манки,
• ¾ стакана кефира,
• соль, перец, приправа.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить вареный мясной рулет«Куриная мозаика», нужно отделить мясо от костей, порезать его мелкими кусочками.
2. Сложить мясо в миску, добавить морковь, натертую на крупной терке, порезать пучок зеленого лука, укропа, петрушки. Вбить яйца, добавить манку, кефир, посолить, поперчить, добавить приправу.
3. Все тщательно перемешать и поместить в пакет или рукав для запекания, завязать хорошо, чтобы не было воздуха, а потом вложить в другой пакет – узелком вниз, воздух выдавить и тоже крепко завязать.
4. Дальше осталось положить пакет в кастрюлю, залить водой на 2-3 пальца выше пакета и варить на малом огне 2 часа. После окончания варки вынуть рулет, снять пакеты, остудить.
5. Получается твердый шар, как головка сыра. Теперь можно нарезать на куски — нож к рулету не прилипает, режется легко. Получатся ровные, красивые кусочки, как мозаика. Отдельно подавать кетчуп и горчицу.

Курица с яблоками и апельсинами

Готовится такое блюдо около тридцати минут.

Необходимо:

• двести грамм мяса;
• два яблока;
• один свежий огурец;
• один апельсин;
• тридцать граммов сыра;
• майонез, сметана;
• зелень.

Пошаговый рецепт:

1. Яблоки и огурец вымыть, почистить, нарезать соломкой.
2. Апельсин нашинковать колечками.
3. Курицу сварить в подсоленной воде.
4. Нарезать мясо кубиками.
5. Натереть сыр.
6. Соединить порезанные яблоки, огурец и курицу.
7. Сверху посыпать мясо сыром.
8. Смешать майонез со сметаной, полить соусом готовое блюдо.
9. Украсить закуску зеленью и кружочками апельсина.

Приятного аппетита!

Оригинальная закуска из куриной печенки подается на капустных листьях и готовится довольно быстро. Ингредиенты: капуста пекинская, печень куриная..

Куриная Печень, Пекинская Капуста

Простую ветчину для праздничной закуски можно сделать вкусней и аппетитней следуя этому рецепту. Ингредиенты: ветчины — 300 гр, сыра твердого — 300-400..

Ветчина, Сыр

Рецепт брускетты с отварным языком и фруктами авокадо. Ингредиенты: ломти багета или батона — 10 шт, говяжьего языка — 100 гр, авокадо..

Итальянские, Язык, Авокадо

Рецепт закрытых закусочных тарталеток с лесными грибами, курицей и шпинатом. Ингредиенты: Мука (пшеничная, из твердых сортов) – 0,5 литровая..

Курица, Шампиньоны, Шпинат, Праздничные

Мексиканский энчиладос из лепешек (тортилий) с куриным фаршем и помидорами. Ингредиенты: Лук (репчатый) – 1 головка Чесночные зубчики..

Мексиканские, Курица, Помидоры

Рулетики из свинины наполненные омлетом из яиц с шампиньонами по текстуре в местах среза очень похожие на пеньки. Ингредиенты: Свинина..

Свинина, Шампиньоны, Яйца

Пряный рулет из мяса свинины, который запекается до готовности в духодке. Ингредиенты: Мякоть свинины нежирной – 1,5 килограмма Чеснок..

Свинина, В духовке

Рецепт домашнего студня из свиных рулек, ушей и пятачка. Ингредиенты: Свиные ножки – 2 штуки Свиное ухо – 1 штука Свиное рыльце – 1 штука..

Свинина, Домашние

При готовке домашней ливерной колбасы, по желанию, можно добавить к ней вареную свинину, телятину или птицу, говядину, прокрученные через..

Печень, Домашние

Еще более вкусными становятся копчёные свиные окорочка, после запекания в духовке в тесте. Их можно использовать в качестве основного горячего..

Свинина, В духовке

Рецепт пудинга из куриного мяса, приготовленного в духовке. Ингредиенты: Масло – для смазки Грудка куриная – 0,5 кг Фарш куриный – 0,5..

Курица, Фарш, В духовке

Рулетики из яичных блинчиков, наполненных мясным фаршем и запеченных в духовке. Ингредиенты для рулета: Яиц – 7 шт Фарша свиного..

Яйца, Фарш, Свинина

Вкусная пастрома из мяса курицы (лучше всего использовать куриную грудку), запеченная в духовке. Ингредиенты: Куриного мяса – 2 шт Меда..

Курица, Чеснок, Мед, Орехи

Хурму при приготовлении этого террина можно заменить другими фруктами, например сливами. Ингредиенты: Куриной печени – 1,5 кг Хурмы –..

Печень, Куриная Печень, Желатин, Хурма

Очень интересный, шотландский рецепт закуски из перепелиных яиц в курином фарше зажаренных во фритюре. Ингредиенты: Перепелиные яйца..

Яйца перепелиные, Яйца, Курица, Фарш, Шотландские, Необычные

В конвертиках сделанных из тонких ломтиков ветчины можно подать любой салат, даже оливье. Согласитесь что закусывать ими очень удобно, а..

Ветчина, Яйца, Майонез, Морковь, Огурцы, Картофель, Зеленый Горошек, На день рождения

Рецепт отварного сала с прослойками мяса, которое прекрасно подойдет на закуску. Этим способом в луковой чешуе часто варит сало моя бабушка,..

Свинина, Лук, Чеснок, Перец, Домашние, Простые

Пирожные из слоеного теста с начинкой из мясного фарша с луком — очень необычная хотя и простая закуска, которую легко приготовить, поскольку..

Яйца, Лук, Мука, Фарш, Простые, Праздничные

Рецепт заливного из куриного мяса с яйцами, морковью и горошком. Ингредиенты: Куриные окорочка – 3 шт Морковки – 1 шт Черный перец горошком..

Курица, Яйца, Морковь, Желатин, Зеленый Горошек

Рецепт александрйского бризоля из фарша. Не пугайтесь незнакомого названия, это некое подобие котлет и готовится бризоль очень просто и..

Яйца, Фарш, Молоко, Мука, Быстрые

Сразу хочется сказать, что для фаршировки лучше использовать картофель небольшого размера. Ингредиенты: Картошки – 2 кг. Мясного фарша..

Картофель, Фарш, Помидоры, Чеснок, Праздничные

Мясо с овощами запечённое в узелках — отличная горячая закуска, которая может также использоваться в качестве второго блюда. Ингредиенты:..
Ингредиенты:
свиная голова, чеснок, лавровый лист, лук репчатый, соль, черный перец

Если вы хотите порадовать домашних вкусным холодцом, но при этом не потратить много на ингредиенты, советуем приготовить это блюдо из свиной головы. Это совсем не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Ингредиенты:
— свиная голова – 4 кг; — чеснок – 4-5 долек; — лист лавровый – 2 шт; — лук репчатый – 1 шт; — соль – 2-3 ст.л.; — черный перец – 5-7 горошин.

03.01.2019

Галантин из курицы

Ингредиенты:
куриная шкура, фарш, оливка, гриб, лук, масло, розмарин, петрушка, чабрец, желатин, манка, соль, перец

Галантин из курицы можно готовить как в будни, так и в праздники — он всегда будет кстати. К тому же такое блюдо, как правило, всем очень нравится, поэтому хозяйки с удовольствием его делают. Ингредиенты:
— 4 куриной шкуры; — 700 гр куриного фарша; — 10 шт оливок; — 120 гр шампиньонов; — 0,5 луковицы; — 1,5 ст.л. растительного масла; — несколько веточек свежего розмарина; — 1 ст.л. сушеной петрушки; — 1,5 ч.л. чабреца; — 1,5 ч.л. желатина; — 3 ст.л. манки; — соль; — перец.

03.01.2019

Бастурма из говядины

Ингредиенты:
говядина, соль, сахар, пажитник, чеснок, паприка, перец

Вы наверняка любите бастурму — вкусную, ароматную… Предлагаем вам не покупать ее в магазине, а сделать самостоятельно, в домашних условиях, при помощи нашего подробного рецепта.

Ингредиенты:
— 1 кг говядины; — 55 гр соли; — 15 гр сахара; — 3 ч.л. молотого пажитника; — 1,5 ч.л. чесночного порошка; — 2 ч.л. молотой сладкой паприки; — 0,5 ч.л. жгучего молотого перца чили.

10.11.2018

Баранья нога в рукаве

Ингредиенты:
баранья нога, лук, соль, перец, кориандр, бадьян

Вы когда-нибудь готовили блюдо из бараньей ноги? Оказывается можно в духовке в рукаве запечь баранью ногу. Блюдо очень вкусное, удивит многих.

Ингредиенты:

— 4 кг. бараньей ноги; — 1 луковица; — соль; — смесь перцев; — кориандр; — 2 шт. бадьяна.

17.06.2018

Индейка в сметанном соусе на сковороде

Ингредиенты:
филе индейки, лук, морковь, чеснок, сметана, вода, лавр, соль, перец, зелень, масло

Индейка в сметанном соусе на сковороде станет отличным украшением любого праздничного стола. Приготовить ее совсем несложно.

Ингредиенты:

— 300 грамм филе индейки; — 1 луковица; — 1 морковь; — 2 зубка чеснока; — 3 ст.л. сметаны; — 70-100 мл. воды; — специи; — 2 ст.л. масла растительного.

26.05.2018

Баранина тушеная в казане с овощами

Ингредиенты:
баранина, лук, баклажан, перец, соль, специя

Баранина считается деликатесным мясом. Лучшие повара просто обожают готовить баранину, так как она очень нежная и ароматная. Сегодня мы приготовим вкусное и сытное блюдо — баранину тушеную в казане с овощами.

Ингредиенты:

— 600 грамм баранины, — 200 грамм лука репчатого, — 200 грамм баклажанов, — 200 грамм перца болгарского, — соль, — специи.

14.05.2018

Буженина из говядины

Ингредиенты:
говядина, чеснок, горчица острая, соль, перец черный, паприка, французская горчица с зернами

Есть много разных рецептов буженины, но наш сегодняшний будет посвящен ее приготовлению из говядины. Мы предлагаем запечь мясо в фольге — так оно будет нежным. мягким и очень вкусным. Ингредиенты:
— 600 гр говядины; — 2-3 крупных зубка чеснока; — 2 ч.л. острой горчицы; — 1 неполная ч.л. соли; — 1 ч.л. черного перца; — 1,5 ч.л. паприки; — 1 ч.л. французской горчицы с зернами.

10.05.2018

Домашняя бастурма из свинины

Ингредиенты:
свинина, соль, сахар, паприка, приправа

Из свинины можно приготовить на праздничный стол вкусную бастурму. Рецепт приготовления очень простой. Очень вкусная мясная закуска.

Ингредиенты:

— 1 кг. свинины; — 4,5 ст.л. соли; — 3 ст.л. сахара; — 10 грамм паприки молотой; — 10 грамм хмели-сунели.

03.05.2018

Шашлык из индейки в духовке на шпажках

Ингредиенты:
филе индейки, соус, горчица, масло, сок лайма, куркума, помидор, лук, чеснок, соль, перец

Из индейки можно дома в духовке приготовить превосходный шашлык. как это сделать сейчас вы узнаете.

Ингредиенты:

— 300 грамм филе индейки, — 70 мл. соевого соуса, — 1-2 ч.л. горчицы,

— 1 ст.л. сока лайма или лимона, — 2 щепотки смеси итальянских трав, — 2 щепотки куркумы, — помидор, — лук, — 2 зубка чеснока, — соль, — черный перец.

02.05.2018

Вкусное мясо в майонезе с горчицей

Ингредиенты:
мясо, майонез, горчица, соль, перец, специя

Если вам нужен простой рецепт вкусного и сытного мяса, то мы как раз подготовили такой. Свинина делается с майонезом и горчицей, получается сочной и нежной, очень вкусной и красивой.

Ингредиенты:
— 500-600 гр свинины; — 100 гр майонеза; — 50 гр классической горчицы; — горчица французская – по вкусу, — соль по вкусу, — перец по вкусу, — специи по вкусу.

02.05.2018

Колбаса куриная домашняя

Ингредиенты:
куриное филе, лук, бекон, кишка, соль, перец, чеснок, масло

Куриная колбаса — это очень вкусно, особенно такое блюдо нравится деткам, ведь колбаски получаются невероятно вкусными, нежными и сытными. Готовить их несложно, мы расскажем вам, как именно это делается.

Ингредиенты:
— 400 гр куриного филе; — 1 луковица; — 3 полоски бекона; — кишки; — соль по вкусу; — перец по вкусу; — 0,5 ч.л. сухого чеснока; — растительное масло для жарки.

02.05.2018

Колбаски для жарки в домашних условиях

Ингредиенты:
фарш, бекон, лук, соль, перец, чеснок, петрушка, масло, кишка

К ужину предлагаю вам приготовить вкусные и простые в приготовлении колбаски из мясного фарша с беконом.

Ингредиенты:

— 500 грамм фарша, — 3 полоски бекона, — 1 луковица, — соль, — черный перец, — пол ч.л. чеснока гранулированного, — петрушка, — масло растительное, — кишки.

25.04.2018

Шашлык из свинины в духовке на шпажках

Ингредиенты:
свинина, соус, масло, горчица, чеснок, перец, паприка, специя, вода

Обязательно приготовьте на праздничный стол или на романтический ужин самый вкусный и нежный шашлык из свинины в духовке на шпажках.

Ингредиенты:

— 550 грамм свинины, — 2 ст.л. соевого соуса, — 2 ст.л. вустерского соуса, — 2 ст.л. масла растительного, — 1 ч.л. горчицы, — 1-2 зубка чеснока, — перец черный молотый, — пол ч.л. паприки, — пол ч.л. кориандра, — пол ч.л. перечной смеси, — четверть ч.л. аджики сухой, — 100 мл. воды.

24.04.2018

Курица в томатном соусе на сковороде

Ингредиенты:
грудка, лук, масло, чеснок, томат, перец, соль, лавр

На обед или ужин предлагаю вам приготовить вкусную куриную грудку в томатном соусе. которую мы приготовим на сковороде. Блюдо вкусное и простое в приготовлении.

Ингредиенты:

— 1 кг. грудки, — 2 луковицы, — 3 ст.л. растительного масла, — 2 зубка чеснока, — 3 томата, — 6-7 шт. перца черного горошком, — молотый черный перец, — щепотка соли, — 3 лавровых листа.

24.04.2018

Шашлык из свинины

Ингредиенты:
свинина, лук, соль, перец

Для приготовления вкусного шашлыка важно выбрать хорошее мясо и приготовить подходящий маринад. Это совсем несложно, мы с нашим подробным мастер-классом вам в этом поможем.

Ингредиенты:
— свинина; — лук крупный — 1-2 шт; — соль по вкусу; — перец черный молотый по вкусу.

23.04.2018

Рулетики из ветчины

Рулетики из ветчины – очень простая, быстрая в приготовлении великолепная закуска к праздничному столу. Приготовить ее легко – вы сами в этом убедитесь!

Ингредиенты:

• 500 г ветчины,
• 150 г хрена,
• 200 г сметаны,
• соль, сахар и уксус по вкусу,
• 300 г зеленого салата.

Способ приготовления:

1. Для приготовления рулетиков из ветчины нужно хрен мелко натереть, перемешать со сметаной, добавить по вкусу сахар, соль, уксус.
2. Ветчину для рулетиков выбирайте эластичную и нарезайте ее как можно тоньше, чтобы рулетики хорошо скручивались.
3. Ломтики ветчины смазать этой массой, свернуть рулетиками, сколоть шпажками для сэндвичей и уложить на блюдо, украсив зеленью и лимоном.
4. Можно обернуть каждый рулетик из ветчины листьями салата и положить в глубокую салатницу один к другому. Обертывать салатом надо так, чтобы кончик рулета оставался не покрытым салатом, и этим кончиком надо класть кверху.
5. Для приготовления рулетиков из ветчины можно использовать самые разные начинки, например творог с чесноком, натертый сыр с зеленью и орехами и пр.

Творожная пасха на десерт

На десерт, конечно же, вкусная творожная пасха. Ее делают либо в сыром виде, либо заварную. Заварная дольше храниться, а сырая делается проще.

Ингредиенты:

• Творог — 500 гр.
• Масло сливочное — 200 гр.
• Сливки — 150 мл.
• Яйцо — 2 шт.
• Изюм — 100 гр.
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка

1. Сначала надо разделить желтки от белков. Перемешиваем желтки с подтаявшим сливочным масло (его надо вытащить из холодильника заранее).

2. Добавляем туда творог (его надо протереть через сито сначала) и смешиваем в однородную массу.

3. Затем положить туда взбитые белки, изюм и сливки — перемешиваем.

4. В пасочницу положить марлю в два слоя и уложите туда плотно массу, сверху прикройте марлей и поставьте какой-нибудь груз, например банку с водой, и отправьте на 12 часов в холодильник.

5. После этого достаньте из холодильника, снимите сверху марлю и переверните пасочницу на тарелку.

Как приготовить творожную пасху у меня есть еще рецепты тут. Если интересно, посмотрите.

Выбор мяса для тарелки с нарезкой

Чтобы тарелка понравилась гостям, удивите их необычным сочетанием (или продуктом), соберите на тарелке разные вкусы и текстуры. Можете использовать типичные для вашей страны (области) продукты, дополненные чем-то экзотическим.

Смешать можно такие классические компоненты…

• Мягкую мясную нарезку (скажем, итальянский прошутто).
• Острые копченые колбасы (чоризо, салями).
• Сало или грудинку (копченые или соленые).
• Плотное запеченное или копченое мясо (куриную грудинку, корейку).
• Паштет (в том числе риет — плотный паштет с крупной текстурой). Мягкие паштеты подаются в банке, с ножиком и порезанным багетом.

Фаршированные яйца «Цыплята»

Конечно же мы будем обмениваться крашенками, но хочется и фаршированного яичка. Вот такие фаршированные цыплятки будут весело смотреться на вашем праздничном столе.

Ингредиенты:

• Отваренные яйца — 6 шт.
• Майонез — 2 столовые ложки
• Горчица — 1 чайная ложка
• Хрен — 1 чайная ложка
• Морковь — 1 шт.
• Маринованный огурец — 1 шт.
• Рассол от огурцов — 1 чайная ложка
• Соль, перец
• Перец горошком, укроп — для украшения.

Морковь и яйца отварите и очистите заранее.

1. У яиц надо срезать немного дно, что бы они смогли стоять на тарелке, и верхушку (можно использовать фигурный нож).

2. Достаньте аккуратно желтки, натрите их на терке, добавьте майонез, горчицу и хрен.

3. Очень мелко нарежьте маринованный огурец и добавьте к яйцам.

4. Посолите-поперчите, добавьте огуречный рассольчик.

5. Все смешайте до единородной массы.

6. В пустые белки аккуратненько выкладывайте эту массу, так чтобы верхушка хорошо торчала для шапочки.

7. Оденьте сверху шапочку, сделайте глазки из горошин перца, а клювик и лапки из вареной морковки.

И вот такие у нас ми-ми-мишные цыплятки, даже есть жалко.

Печенье в глазури

Ну а к чаю я предлагаю вам подать печенье собственного приготовления и оригинального оформления.

Ингредиенты:

• Мука — 2 стакана с горочкой
• Сливочное масло — 100 гр.
• Сахарный песок — 180 гр. (чуть меньше стакана)
• Яйца — 2 шт.
• Ванильный сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Кондитерская посыпка.

Для глазури:

• Яичной белок — 1 шт.
• Сахарная пудра — 1 стакан
• Лимонный сок — 1 столовая ложка

1. Смешиваем масло с сахаром и взбиваем.

2. Затем добавляем яйцо и продолжаем взбивать.

3. Отдельно смешиваем муку с солью, ванильным сахаром и разрыхлителем.

4. Добавляем тесто в перемешанную массу по частям и перемешиваем.

5. Затем выкладываем на доску и руками замешиваем в упругое эластичное тесто, кладем в полиэтиленовый мешок и ставим на пол часа в холодильник.

6. Затем достаем из холодильника и делим на две части.

7. Каждую часть раскатываем на доске и выдавливаем печенье формочкой.

8. На противень положите пергаментную бумагу и выкладывайте туда печенье. В каждую печенюшку вставьте деревянную палочку. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда противень на 10-15 минут, пока они не подрумянятся.

9. А пока делаем глазурь. Возьмем яйцо и отделим желток от белка. Желток отложим в сторону.

10. Белок взбейте до пышной пенки.

11. Выжмете туда из половинки лимона сок. Еще чуть-чуть перемешайте.

12. Добавьте сахарную пудру и снова перемешайте, пока она не станет сметанообразной.

Глазурь быстро застывает, поэтому ее надо намазывать сразу.

13. Достаем печенье из духовки и начинаем покрывать глазурью.

14. А сверху покрываем любой кондитерской посыпкой. Вскоре глазурь застынет и печенье готово.

Вкусный и простой рецепт кулича

Одно из основных блюд нашего праздничного стола — это кулич. Готовить его надо в пятницу, чтобы в субботу освятить его в церкви. Тесто по этому рецепту без дрожжей, поэтому готовится быстро.

Ингредиенты:

• Мука — 400 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Творог — 300 гр.
• Сахар — 1 стакан
• Молоко — 100 мл
• Сода — 1 чайная ложка
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Ванильный сахар — 1 чайная ложка
• Цукаты
• Сливочное масло — для смазывания форм

Для глазури:

• Сахарная пудра — 100 гр.
• Яйца (только белок) — 2 шт.
• Сок лимонный — 1 ст. ложка.
• Кондитерская посыпка

Способ приготовления:

1. В творог добавьте саха и молоко, смешайте до однородной массы. Затем добавьте туда взбитые яйца, ванильный сахар и соду, гашеную лимонным соком. Все как следует перемешайте.

2. Затем туда добавляем муку не большими порциями и размешиваем, потом кладем цукаты и еще раз перемешиваем. Теперь сливочным маслом смазываем формы и раскладываем туда тесто примерно до половины.

3. Поставьте в духовку на медленный огонь на один час. Потом увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 45 минут. Когда вытащим из духовки, пусть немного постоит, остынет.

А пока займемся глазурью:

Взбиваем яичные белки до образования пены, затем добавляем туда сахарную пудру и лимонный сок и взбиваем до консистенции сметаны.

Глазурь быстро застывает, поэтому ее покрывать надо сразу. Обильно смажьте куличи глазурью и покройте кондитерской посыпкой.

Это достаточной простой рецепт. У меня есть еще несколько рецептов вкусного кулича. А еще вы можете посмотреть несколько других способов приготовления глазури, которая не осыпается.

Подытожим…

• Для мясной тарелки лучше использовать покупные колбасу и ветчину. Ее, тонко порезанную, получится уложить максимально красиво.
• Если отдельной сырной тарелки вы не делаете, мясные продукты можно смешать с ломтиками сыра.
• Украсить и дополнить тарелку также можно овощами, кислыми ягодами, орехами. Особенно элегантно будет смотреться мини вазочка с соусом, поставленная в центре блюда.

Ну вот, мясо разложили… Но если стол достаточно роскошный, как обойтись без рыбной тарелочки, чтобы трапеза уж точно была на все вкусы! Вот сколько существует идей для красивой подачи, и неважно, один у вас сорт рыбы или много различных морепродуктов:

Кстати, о праздничной рыбе! Если вы купили ее большим куском, важно правильно порезать — тонко и изящно, чтобы кусочков получилось много и они не напоминали бревна. Рассказывает профессиональный повар:

При использовании материалов thebestvideo.ru необходима ссылка на источник.

Мясная горячая закуска на праздничный стол — рецепт с фото пошагово

Сегодняшний  пошаговый рецепт с фото – это просто отличный вариант для большой компании. Мясная горячая закуска на праздничный стол — понравится вашим гостям. Рецепт доступный и справится с ним каждый, результат получается – пальчики оближешь. Итак, фарш можно использовать мясной или из птицы, лучше его приготовить самостоятельно.

Подготовленным фаршем будем начинять круглые заготовки ароматного болгарского перца. Запекать блюдо будем в духовом шкафу, поверьте, результат вас приятно удиви. К тому же, благодаря запеканию, блюдо выходит полезным.

Подавать к столу закуску можно с разными гарнирами, можно добавить овощной салат, запеченный картофель. Также по желанию можно подавать закуску с соусом.

Ингредиенты:

• фарш – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйца куриные – 1 шт.;
• соль, перец, сухой чеснок – по вкусу;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• помидоры – 2 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.

Как приготовить мясную горячую закуску

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Фарш сделать самостоятельно, можно использовать свинину, говядину, курицу или индейку, также можно смешать разные виды мяса.

К домашнему фаршу добавить лук. Очистить среднюю по размеру луковицу, сполоснуть, нарезать кубиками и добавить к фаршу.

Добавить к фаршу соль и перец, молотый чеснок. Следом вбить в чашу одно куриное яйцо. Измельчить все ингредиенты до однородности.

Сладкий перец очистить от семян, сполоснуть и просушить. Нарезать перцы кольцами.

Противень смазать растительным маслом, каждую заготовку перца наполнить фаршем. Выложить заготовки на противень.

Помидоры вымыть и просушить, нарезать томаты кружочками, выложить поверх всех заготовок. Духовку прогреть до 180 градусов. Запекать мясную закуску 25-30 минут. Спустя время блюдо подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Сказать спасибо за статью 31

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

2 в 1 – горячее блюдо и закуска на праздничный стол! Мясной рулет из фарша на Новый год

Предлагаем пополнить вашу коллекцию любимых рецептов замечательным блюдом, которое подойдёт даже к новогоднему столу. Если вы ищите необычный рецепт к праздничному столу, то наш рулет станет отличной находкой. Его можно подать в виде основного горячего блюда, или же в виде холодной закуски.

 Список ингредиентов:

• мясной фарш -1 килограмм;
• соль – 1 ч. ложка;
• молотый черный перец – 1 ч. ложка;
• чеснок сухой – 1 ч. ложка;
• чеснок свежий – 4 зубчика;
• сушеная зелень – 1 ст. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• панировочные сухари – 1 ст. ложка с горкой;
• молоко – 2 ст. ложки;
• сыр твердых сортов (ломтиками) – 200 грамм;
• ветчина- 200 грамм;
• лук – 2 штуки;
• варено-копченный бекон – 300 грамм;
• растительное масло – 30 грамм;

Приготовление рулета

В глубокую чашу помещаем фарш, солим, перчим и добавляем сухой чеснок и зелень. Перемешиваем, теперь отправляем туда яйцо, панировочные сухари, молоко. Очень тщательно вымешиваем фарш, чтобы он стал плотным. Чашу необходимо закрыть плёнкой или пакетом и отправить в холодильник на 1 час.

Постелите пленку на стол, выкладываем на неё охлаждённый фарш и распределяем ровным слоем по всему периметру плёнки. Толщина мясного слоя должна быть не больше 1 сантиметра, размер примерно 30*40 сантиметров.

Совет: чтобы добиться идеальной толщины мясного слоя, накройте его пленкой и пройдитесь по нём скалкой. Сверху выкладываем ломтики сыра, но не весь мясной слой покрываем сыром. Оставьте непокрытыми 10 сантиметров. Теперь то же самое проделайте с ветчиной. Следующий слой – обжаренный лук и чеснок. Его следует нарезать перед жаркой тонкой соломкой.

Совет: вместо лука можно положить грибы, сладкий перец, маслины, а кто любит сладкие нотки в мясных блюдах, тот может положить курагу или чернослив.

Теперь пришло время сворачивать рулет. Это можно сделать с помощью плёнки. Аккуратно заворачиваем мясную основу в рулон. По бокам закройте отверстия мясным фаршем. Замотайте рулет в плёнку и прокатайте по столу несколько раз. Так он станет плотным.

Снова стелим пищевую пленку внахлёст. Выкладываем ломтики бекона, но выложить его необходимо следующим образом. Кожицей к себе, под углом друг к другу, внахлёст, перекрывая каждый предыдущий слой. В итоге должна получиться ёлочка из бекона. С рулета снимаем плёнку и укладываем его по центру «ёлочки». Закрываем рулет сначала сбоку, а потом поочередно заворачиваем в бекон. Получается косичка. Заверните в плёнку.

На стол выкладываем три слоя фольги и укладываем туда рулет, полиэтилен необходимо снять. Лицевая сторона рулета должна остаться сверху. Закрываем фольгой рулет, но не плотно.

Запекать рулет необходимо 50 минут при температуре 200 градусов. Потом открываем фольгу и снова отправляем рулет в духовку до полной готовности. Через 15 минут блюдо готово.

Рулет получается вкусным, плотным и хорошо нарезается. За счёт начинки он получается сочным и очень аппетитным. С наступающим вас, друзья!

Подробный Видео Рецепт:

2 в 1 — ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО И ЗАКУСКА НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ — Мясной рулет из фарша на Новый год!

Что бы такого необычного, оригинального приготовить на

Новый год?! 2 в 1 — горячее блюдо и закуска на праздничный стол — мясной рулет из фарша для праздничного стола!

Вместо свинины можно использовать любое другое мясо, птицу — курицу, индейку.

С начинкой тоже можно смело экспериментировать. Например, любители сладкого могут добавить чернослив, также можно добавить обжаренные грибы-шампиньоны или обжарку из овощей — моркови и лука. Пробуйте абсолютно разные начинки!

Ингредиенты:

Для приготовления праздничного мясного рулета потребуются следующие продукты.

• Мясной фарш (свиной) 1 кг
• Соль 0,5 чайной ложки
• Черный молотый перец 0,5 чайной ложки
• Сухой чеснок 1 чайная ложка или 3 зубчика свежего чеснока
• Сушеная зелень 1 столовая ложка
• Куриное яйцо 1 шт
• Панировочные сухари 20 гр
• Молоко 30 мл
• Сыр твердый 200 гр
• Ветчина 250 гр
• Лук репчатый 2 шт
• Чеснок 4 зубчика
• Растительное или сливочное масло 30 гр
• Бекон (варено-копченый) 300 гр

Пошаговое приготовление

закуски — горячий мясной рулет с сыром:

1. К фаршу добавьте соль, черный молотый перец, сушенную зелень, сушеный чеснок или свежие зубчики чеснока, пропущенные через пресс, куриное яйцо, панировочные сухари и две столовые ложки молока. Тщательно перемешиваем продукты. Фарш должен стать плотным и однородным. Это будет основа нашего рулета.
2. Фарш переложите в пакет или накройте емкость пленкой. Прячем фарш в холодильник на один час.
3. Сыр и ветчину нарежьте тонкими ломтиками.
4. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок меленько порубите. Обжарьте овощи на раскаленной сковороде в растительном или сливочном масле до мягкости. Остудите.
5. Спустя время достаем фарш из холодильника. Выкладываем на пищевую пленку и распределяем его ровным слоем в виде прямоугольника примерно 30 на 40 см, толщиной 1 см. При необходимости можно накрыть фарш пищевой пленкой и раскатать скалкой, для того чтобы рулет был идеально ровным.
6. Выкладываем кусочки сыра на мясную подложку. С одного края оставьте 8-10 см (не заполняйте это место начинкой).
7. Поверх сыра выкладываем кусочки ветчины, затем — слой обжаренного лука с чесноком. Осталось только завернуть в рулет. Плотно прижимайте рулет к основанию, потихоньку сворачивая его. Отверстия по бокам закрываем фаршем. Рулет заматываем в пленку. Прокатываем по столу мясной рулет, для того чтобы он лучше сформировался.
8. На пищевую пленку (двойную, они должна касаться друг с другом, быть немного в нахлесте) выкладываем кусочки бекона в форме елочки.
9. На середину мясной елочки выкладываем рулет. Края бекона аккуратно поочередно фиксируем. Готовый рулет обратно оборачиваем в пленку для создания красивой, идеальной формы.
10. Рулет выложите на двойной слой фольги. Плотно заверните и перенесите аккуратно на противень.
11. Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов. Противень ставим на среднюю полку. Время приготовления блюда 50 минут при режиме конвекция.
12. Спустя время открываем рулет и отправляем ещё раз в духовку на 10-15 минут (для предания красивой и яркой, золотистой, слегка хрустящей корочки)!

Закусочный рулет с ветчиной и сыром готов. Приятного аппетита друзья. Удивите гостей интересным, потрясающим рецептом знатного рулета с изумительной, наивкуснейшей начинкой!! Поделитесь праздничным рецептом с близкими и друзьями!

 

 

 

Пять закусок на праздничный стол – пошаговый рецепт с фотографиями

1 Ветчина без желатина

1) Мясо отделить от костей. Нарезать его на продольные кусочки с кожицей или без.

Добавить специи и перемешать.

2) Завернуть мясо в несколько слоев фольги, формируя «колбаску».

3) Запечь в разогретой духовке до 180*С на среднем уровне без конвекции 80 минут.

После приготовления сверху на ветчину — пресс, у меня разделочная доска и 1 кг. крупы.

Отправить в холодильник на 6-8 часов.

-2- Рулетики из фарша, сыра в вафельных коржах

1) Мясной фарш перемешать со специями.

2) По вафельному коржу размером 29/29 см. распределить половину фарша, посыпать рубленным укропом и тертым сыром.

Оставить на 5 минут, чтобы корж стал мягче.

Свернуть в рулет, затем в пищевую пленку.

Отправить в холодильник на 2-3 часа, достать нарезать 1 см. толщиной.

Обмакнуть во взбитые яйца с солью и черным перцем и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон.

-3- Печеночные рогалики

1) Для начинки.

Обжарить лук с морковью, добавить сливочное масло, соль, черный перец.

2) Творог смешать со сметаной/майонезом, специями и обжаренными овощами.

Перебить все блендером.

3) Для блинов.

В миске соединить яйца, соль, перец, молоко, муку, перебить все блендером, чтобы не было комочков.

4) Печень измельчить с помощью блендера или мясорубки.

Добавить к яично-молочной смеси.

Сюда же добавим 2 ст.л. растительного масла и хорошо перемешаем.

Пожарить блины.

5) Блинчик смазать творожной начинкой.

Разрезать на 8 частей.

Каждую часть свернуть от края к центру.

Получается печеночный рогалик.

Таким образом, поступить со всеми блинчиками и начинкой.

-4- Грибное суфле

1) На небольшом количестве растительного масла обжарить лук с морковью, затем добавить грибы и готовить до испарения жидкости.

В конце посолить и перчить по вкусу.

2) Остывшие грибы перебить блендером.

Добавить кукурузные хлопья и яйца, специи.

Перемешать все венчиком, миксером не рекомендую, чтобы масса не стала очень жидкой.

3) Форму смазать растительным или сливочным маслом и вылить массу.

Можно приготовить порционно в небольших формочках.

Запекать в разогретой духовке при 180*С 25-30 минут.

-5- Капустный рулет с фаршем

1) Яйца немного взбить венчиком.

Добавить натертый на крупной терке сыр.

Посолить, поперчить, добавить тонко нарезанную капусту и все перемешать.

2) Капустную массу распределить по противню, устеленному пергаментной бумагой.

Противень стандартный 30/40 см.

3) Выпекать в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут, корж должен хорошо «схватиться».

4) В мясной фарш (у меня из куриной грудки) с луком добавить любимые специи, соль, перец и перемешать.

Фарш равномерно распределить по поверхности капустного коржа.

Свернуть в плотный рулет.

Завернуть рулет в фольгу, швом вниз.

Запекать при 180*С 25-30 минут.

17 рецептов рождественских закусок для лучшей праздничной вечеринки — Christmas HQ

Ищете идеальные рождественские закуски для праздничной вечеринки? Ниже мы собрали некоторые из лучших традиционных и креативных закусок. Кроме того, узнайте больше о происхождении каждого из них и о том, как включить их в свои праздничные традиции.

Рождественские украшения сырные шарики

Сырные шарики — идеальная закуска для вечеринки — их легко скинуть вместе, они нравятся всем, и из них можно сделать украшение на Рождество! Но знаете ли вы, что первый сырный шарик был сделан для Томаса Джефферсона?

Сырные шарики очень похожи на рождественские украшения, что делает их идеальной праздничной закуской.

В 1801 году Элиша Браун-младший сделал сырный шарик весом 1235 фунтов для президента, который назвал его «Мамонтовым сыром». В 1944 году сырный шарик появился в печати, а затем прочно вошел в состав закусок середины века. И это по-прежнему любимец вечеринок!

Устрицы с резечкой

Устрицы стали популярными в преддверии праздников благодаря ирландцам, которые, основываясь на католических традициях, воздерживались от мяса в канун Рождества.

Устрицы великолепны круглый год, но могут стать особенно приятным дополнением в зимние месяцы.

Вместо этого они выбрали устриц — блюдо, которое уже было в изобилии и популярно в Америке. А классический соус миньонет из лука-шалота, треснувшего перца и уксуса — идеальное сочетание с сырыми высококачественными устрицами.

Финики в беконе

Финики в беконе, также называемые «Дьяволы на коне», возникли в конце 19 века и были основаны на викторианской традиции устриц, завернутых в бекон.

Сладкие и соленые финики в беконе — отличная закуска для праздничных вечеринок.

Они стали особенно популярными в 1960-х годах благодаря растущей любви Америки к бекону (я имею в виду, кто может нас винить?). Теперь их часто видят на рождественских столах как роскошный декадентский перекус перед едой.

Яйца с начинкой и икрой

Хотя это американская классика, яйца с пряностями на самом деле возникли в Древнем Риме, где вареные яйца приправляли острыми соусами и подавали богатым.

Яйца с пряностями никогда не выходят из моды, они так же вкусны на Рождество.

Примерно в 1800 году термин «приправленный» использовался для описания острой пищи. Затем, в 1940-х годах, стали популярными рецепты традиционных фаршированных яиц на основе майонеза. Добавление икры в верхнюю часть вареных яиц стало декадентским способом произвести впечатление на гостей рождественской вечеринки!

Паштет из куриной печени

В средние века паштет из печени был основным продуктом питания в Европе — изящный способ использования всего животного.

Нежный и вкусный паштет из куриной печени станет прекрасным дополнением к любому мясному ассорти или сырной тарелке.

Французы, конечно же, начали экспериментировать с блюдом, добавляя творческих вкусов и улучшая текстуру. На самом деле, это очень распространено во Франции по сей день. Его богатый, роскошный вкус также делает его отличным выбором для праздничного стола!

Острые орехи пекан

Орехи пекан — единственный крупный древесный орех, произрастающий в Северной Америке, поэтому колониальные американцы любили их! И Джордж Вашингтон, и Томас Джефферсон выращивали орехи пекан в своих поместьях.

Подавать во время коктейльного часа; они прекрасно сочетаются с пивом и вином.

Они дают энергию и содержат витамины и антиоксиданты — что не нравится? Поэтому неудивительно, что орехи пекан, обжаренные с добавлением кайенской соли и сахара, часто входят в состав наших праздничных блюд.

Chex Party Mix

Смесь для вечеринок Chex, полная пряных хлопьев, хрустящих крендельков, орехов и других вкусностей, встречается на многих вечеринках в США. Все началось с изобретения хлопьев Wheat Chex в 1930-х годах Ральстоном Пуриной.

Chex party mix отлично подходит для перекусов (и для детей).

Она опубликовала первый рецепт смеси для вечеринок на коробке с хлопьями в 1952 году, который включал два вида Chex, орехи, Вустерширский соус, масло, чесночную соль и соль. Несмотря на то, что с годами он эволюционировал, он все еще нравится всем!

Фрикадельки веселые

Веселые фрикадельки похожи на традиционные фрикадельки, но в них есть сальса, что придает им пикантность! Считается, что фрикадельки происходят из кофты, цилиндра из мясного фарша, впервые обнаруженного в ранних арабских кулинарных книгах.

Еще один похожий на украшение, раздайте эти фрикадельки во время праздничного мероприятия.

Как простое и доступное блюдо или закуска, фрикадельки представлены почти во всех культурах — итальянской, испанской, герцогской, африканской и китайской. Их доступность сделала их популярными среди итальянских иммигрантов в Америке, которые сделали блюдо популярным в нашей стране!

Коктейли с креветками Кровавая Мэри

Коктейли из креветок «Кровавая Мэри» сочетают сочные, сочные креветки с классическим пряным вкусом «Кровавой Мэри».Bloody Maries началась с выпуска консервированного томатного сока, который был использован барменом Фердинандом Петио в рамках коктейльного эксперимента.

Чтобы сделать праздник еще более крепким, замените коктейльный соус чем-нибудь покрепче.

Напиток прижился, особенно как средство от похмелья, и стал классикой. Теперь ароматизаторы можно найти во всех рецептах, включая вкусные коктейли из креветок.

Дип из шпината с артишоком

Дип из артишока из шпината восхитителен и восхитителен — он является фаворитом рождественских вечеринок! Дипс начали появляться в Америке в 1950-х годах вместе с телевизионными ужинами, потому что их было легко есть перед телевизором.

Не позволяйте здоровому названию ввести вас в заблуждение, этот продукт смертельно опасен (и вкусен).

В 1952 году Lipton начала продвигать способы использования своих суповых смесей быстрого приготовления, сочетая их со сметаной для быстрого соуса. Хотя точное происхождение соуса из шпината и артишока неизвестно, считается, что оно возникло из-за нового внимания к еде для вечеринок!

Оливки, маринованные

Оливковые деревья были впервые найдены в Средиземном море 6000 лет назад и на самом деле являются одними из самых первых культивируемых деревьев в мире! За последние несколько сотен лет они распространились по всему миру, став особенно популярными у францисканцев, которые сажали оливковые деревья в Южной Калифорнии.

Маринованные оливки станут прекрасным дополнением к другим закускам.

Маринование оливок в масле, уксусе и специях стало простым способом придать им аромат и сделало их фаворитом закусок!

Цукаты с беконом

Мы, американцы, одержимы беконом. Поэтому неудивительно, что этот сладко-соленый вариант попал на наш праздничный стол! В то время как соленая свиная грудинка (по сути, бекон) возникла тысячи лет назад, Эрнандо де Сото привез в Америку свиней.

Это как завтрак на ужин, вроде …

Коренные американцы и колонисты влюбились в их вкус свинины! С годами бекон стал основным продуктом питания Америки, и мы едим его на завтрак, как вкусный жирный компонент блюд, а также засахаривать в закусках и десертах.

Щенки Тише

Сделанные из кукурузного теста и обжаренные до хрустящей корочки и золотистой корочки, щенки молчаливого тона — обычная закуска на Юге. Они произошли от южнокаролинского «красного конского хлеба», жареного теста из кукурузной муки, который обычно едят с красной конской рыбой.

Чтобы добавить немного южного чутья, добавьте в список своих приложений несколько тихих щенков.

В конечном итоге их стали называть тишиной щенками, и, хотя точное происхождение названия неясно, считается, что оно возникло из-за идеи заставить замолчать щенков, которые рычат в животе, когда голодны!

Мячи Аранчини

Шарики Аранчини — это вкусная итальянская уличная еда — рис, сыр, говядина и специи, обжаренные до золотистого цвета. Они восходят к Сицилии 19 века и изначально были сладкими, с сахаром, специями и молоком.

Вкусное итальянское угощение, шары аранчини поразят ваших гостей.

Растущая доступность помидоров произвела революцию в этом блюде, превратив их в легкую переносную закуску. Теперь их любят во всем мире и часто показывают на праздничном столе.

Раздвижное чесночное хлебное дерево

Чесночный хлеб — фаворит вечеринок, так почему бы не превратить его в форму новогодней елки? Наш современный чесночный хлеб является побочным продуктом брускетты, которая возникла в Италии как поджаренный хрустящий хлеб с натертым чесноком и сбрызнутым оливковым маслом.

Когда вы думали, что чесночный хлеб не станет лучше …

В американской версии этого блюда добавляют масло, дополнительный чеснок и часто сыр.

Спаржа в обертке с прошутто

Хотя точную историю прошутто со спаржей сложно определить, сама прошутто восходит к доримским временам в Северной Италии.

Рождество — это упаковка вещей; подарки, финики и спаржа.

Соление и соление ветчины было простым способом сохранить мясо, что привело к популярности прошутто.Сейчас мы часто используем его в составе закусок, заворачивая сыр, инжир и, да, спаржу, в соленое мясо.

Кусочки для выпечки с клюквенным бри

Паломники узнали о клюкве от коренных американцев, а этот фрукт является коренным населением Соединенных Штатов. Их красный цвет и тот факт, что их собирают зимой, сделали их естественными для Рождества, а в 1800-х годах люди использовали их в качестве елочных украшений.

Сочетание терпкой клюквы с насыщенным сыром бри делает вкусный перекус, соскальзывающий по губам.

Их терпкий вкус делает их идеальным дополнением к сливочному бри, а, сложенным в слоеное тесто, они отлично подходят для перекуса с рук.

Гравлакс

Гравлакс имеет некоторое сходство с Локсом; это сырой лосось, запеченный в соли, сахаре и укропе. Это скандинавское блюдо означает «закопанный лосось», названное в честь того, как он был приготовлен много лет назад. Чтобы сохранить рыбу на зиму, ее заворачивали в бересту и закапывали в холодную землю, где она ферментировалась.

Вылечившись с помощью соли, поделитесь с друзьями гравлаксом холодной зимней ночью.

Сегодня лосось «закапывается» в приправах, где соль лечит и фактически готовит его. Многие люди, особенно выходцы из Северной Европы, едят гравлакс в качестве закуски на Рождество.

Пирожки

Пирожки — это русский пирог с начинкой из рук, который можно купить на вынос! Начинки в основном основаны на культурах, которые хорошо растут в холодном климате, таких как капуста, зерно и картофель, а также на мясе и рыбе.

Если вы ищете чуть более сытную закуску (или даже основные), то пирожки — это то, что вам нужно.

Традиционная русская еда основывалась на использовании духовки, а не печи, поэтому они часто полагались на запеченные блюда, такие как пирожки, которые подавались сами по себе или с супом. Конечно, из них также получится прекрасная пикантная закуска!

Листовой хлеб

Красивый листовой хлеб — это традиционно французская лепешка под названием Fougasse, происходящая от древнеримской лепешки, приготовленной на пепелище дровяного очага.Форма листа появилась как способ очень быстро приготовить хлеб; открытые участки внутри хлеба, очерчивающие лист, позволяют воздуху циркулировать и помогают хлебу стать хрустящим. В целом, листовой хлеб приготовить быстро и легко, и он отлично смотрится на праздничном столе!

Лефсе

Lefse — это норвежские картофельные лепешки, похожие на блинчики, которые часто сопровождают еду или посыпаны корицей и сахаром для получения восхитительной сладкой закуски. Первый лефсе был сделан из муки, не содержал картофеля и был предназначен для хранения в течение зимних месяцев.

Сделанный из картофеля, Lefse впечатлит практически всех в вашем списке гостей.

Когда около 250 лет назад в Норвегию завезли дешевый и простой в выращивании картофель, его добавляли во многие продукты, в том числе в лефсе. Лефсе по-прежнему традиционно едят во время еды и подают на праздники.

Крокеты из ветчины

Ветчина и сыр, скатанные в шарики, панированные и обжаренные до золотистой корочки; Крокеты из вяленой ветчины станут отличной закуской, которая понравится каждому.Это французское блюдо, созданное для того, чтобы максимально использовать остатки продуктов в тяжелые времена.

Этих младенцев слишком легко грызть; Лучше не подавать слишком много (иначе у ваших гостей может не хватить места для ужина).

Они вошли в состав многих разных культур, и у каждой есть свой вкус! Но использование вяленой ветчины делает их особенно легкими в приготовлении из кладовых.

Рождественский венок Lil Smokies

Многие воспоминания связаны с маленькими смоки, вымоченными в мультиварке в соусе для барбекю, которые едят по одному во время праздничных вечеринок и во время украшения елки.Чтобы перейти на следующий уровень, попробуйте обернуть копченые сосиски в тесто в форме полумесяца и сформировать из них рождественский венок.

Веселая праздничная закуска. Для полного эффекта подайте ее на большой тарелке.

Полоски сладкого перца, помидоры черри и розмарин — идеальный декор!

Клюквенные фрикадельки

Как мы упоминали ранее, клюква — традиционная рождественская еда, благодаря коренным американцам и тому факту, что они родом из Северной Америки.Приготовление пикантных фрикаделек в клюквенном соусе добавит сладко-терпкий праздничный оттенок любимому блюду вечеринки.

Тамале с зеленой курицей

тамале были обнаружены еще в 5000 году до нашей эры. в доколумбийской истории. Маса уже была традиционным блюдом, но приготовление его в кукурузной шелухе упростило приготовление и сделало его идеальным для использования в дороге. Идея быстро распространилась, и латиноамериканцы полюбили тамалес, в конечном итоге распространившись и на многие другие культуры.

Приправьте свой праздничный сервиз зелеными тамале!

Поскольку тамале трудоемки, их часто оставляют для особых случаев, таких как Рождество, а использование зеленого перца чили придает им праздничный вид.

Вегетарианских рождественских рецептов, чтобы всех за столом обрадовались

Самая сложная часть вегетарианства во время курортного сезона — это не найти что-нибудь поесть — это знать, что мои близкие переживают из-за того, что находят вегетарианские рождественские рецепты, чтобы мне подать. Что ж, у меня есть не такой уж секретный совет для них и для всех, кто хочет создать красивую и легкую рождественскую еду, подходящую для вегетарианцев в вашей жизни. Вам не нужно много делать!

Так много невероятных традиционных праздничных блюд, естественно, не содержат мяса.Зачем усложнять ситуацию двумя подливками или несколькими основными блюдами, если можно составить только одно меню?

В этом году откажитесь от обернутого беконом инжира и пирогов со смальцем и выберите вегетарианские рождественские рецепты, которые понравятся всей компании. Ваши вегетарианские посетители будут рады, что есть много еды, и вам не придется суетиться или освобождать место в духовке для дополнительных блюд. Самое главное, что семья может сесть за одну и ту же трапезу. Все будут счастливы, и разве не в этом вся суть Рождества?

Перейти к:

Вегетарианские закуски >>

Вегетарианские основные блюда >>

Вегетарианские гарниры >>

Вегетарианские десерты >>

Вегетарианские закуски

Дип и спреды, соленая выпечка и теплая выпечка все это справедливо для того, чтобы начать особенное вегетарианское блюдо, к тому же они невероятно вкусны.

Дип из шпината

Дип из шпината — это классика праздника не зря! Подаваете ли вы его горячим или холодным из холодильника, вегетарианцам и мясоедам понравится эта сливочная вегетарианская закуска. Добавление сливочного сыра в этот рецепт помогает сделать соус достаточно густым, чтобы покрыть ломтики хлеба или молодой моркови, а зеленый лук придает мягкий луковый вкус, делая домашнее блюдо на удивление сложным по сравнению со стандартной едой в продуктовом магазине.

Пирог с лесными грибами

Этот пирог с лесными грибами — отличный способ предложить вегетарианцам праздничную и сытную закуску, которая подарит им настроение до рождественского ужина.Земляные, покрытые сливочным маслом лесные грибы идеально сочетаются с нежным нарезанным луком-шалотом, уложенным поверх богатого слоя тимьяна и крем-фреш с добавлением черного перца. Хотя рецепт предполагает приготовление слоеного теста с нуля, не стесняйтесь использовать купленное в магазине, чтобы сэкономить время и нервы.

Бри, запеченный с кленом и пеканом

Вы не ошибетесь с теплым и липким запеченным бри. Этот рецепт сочетает в себе некоторые из моих любимых рождественских ароматов — розмарин, клен и орехи пекан — в каждом сырном укусе и наверняка станет любимым блюдом всей семьи на долгие годы.Выпекайте бри на чугунной сковороде, в круглой форме для запекания или на противне, в зависимости от того, что вам больше нравится. Подавать с различными крекерами, хрустящими ломтиками яблок и груш или жевательным багетом.

Olive Tapenade

Многие люди не осознают, что многие тапанады содержат анчоусы, которые могут стать разочарованием для вегетарианцев в рождественской закуске. В этом рецепте соленая рыба заменена острыми каперсами. Лучше всего то, что этот рецепт может храниться в течение трех дней в холодильнике или до трех месяцев в морозильной камере (просто убедитесь, что вы нагрели его до комнатной температуры перед подачей на стол).Подайте тапенаду с хрустящими кростини, крудите и крекерами, чтобы ваши посетители могли съесть столько яркого оливкового масла, сколько захотят. В вашей семье нет веганов? Не стесняйтесь добавлять в смесь немного феты.

Филло-завитки, фаршированные козьим сыром, с гранатовым медом и фисташками

Эти филло-завитки — забавный и красивый способ начать вегетарианский рождественский ужин. Сладкое, пропитанное медом филло идеально сочетается с острым козьим сыром, а красные зерна граната и зеленые фисташки сверху создают приятную хрустящую текстуру (и праздничные цвета)! Не скручивайте филло слишком туго вокруг козьего сыра, иначе он порвется, когда вы попытаетесь свернуть его в завиток.

Вегетарианские основные блюда

Есть две точки зрения, когда дело доходит до выбора вегетарианского основного блюда: выберите что-нибудь необычное или оставайтесь уютным. У вас есть хорошие варианты для обоих.

Классический вегетарианский ореховый батон

Пикантный и элегантный ореховый хлеб (он же ореховое жаркое) — заслуженная звезда вегетарианских рождественских блюд. Хотя этот рецепт немного трудоемок, вы можете приготовить большую часть его заранее, чтобы сократить время приготовления на Рождество.Мне нравится смесь трав, включенная здесь, которая придает буханке более интересный аромат, чем некоторые версии (от этого ваш дом будет пахнуть потрясающе). Это блюдо идеально, если вы ищете более традиционный вегетарианский рождественский ужин, чтобы заменить жареную птицу или ветчину.

Vegan Wellington

Возьмите концепцию орехового батона и заверните его в слоеное тесто, и вы получите вегетарианский Веллингтон, праздничное основное блюдо, которое традиционно включает говяжью вырезку. Эта версия квалифицируется как веганский рождественский рецепт, если вы выбираете бренд слоеного теста, приготовленный из растительного жира, а не масла.Или, если вы хотите более сложный кулинарный проект, как насчет этого причудливого блюда, приготовленного из свеклы (свекла, как ее называют в Великобритании)?

Осенний запеканка из корнеплодов с травами и сыром

Одно из самых уютных блюд, которое вы можете приготовить, запеканку также довольно легко приготовить, если у вас есть мандолина или другая ручная ножовка. Для этого вы нарежете мускатную тыкву, картофель и пастернак тонкими ломтиками; добавить молоко с чесноком и два сорта сыра; а затем запекать до готовности.

Лазанья из тыквы и шпината

Мой покойный дед каждый год на Рождество готовил огромную лазанью, достаточно большую, чтобы накормить всю семью.Когда я стал вегетарианцем, он адаптировал заветный итальянский рецепт для создания мини-вегетарианской лазаньи, полностью моей собственной. Когда вы подаете эту красивую и сытную лазанью с ее липким сыром и слоями идеально жевательной лапши, не нужно создавать два рецепта. Прикосновение мускатного ореха в пюре из мускатных орехов и тыкв приятно дополняет вкус богатой рикотты-шпинатной начинки. Для меня лазанья символизирует любовь и принятие, и я не могу представить себе Рождество без нее.

Ньокки из сладкого картофеля

Этот рецепт вегетарианского ужина с сочетанием жареного сладкого картофеля и хрустящего жареного шалфея наверняка сохранит у посетителей рождественское настроение.Сладкий картофель, естественно, содержит меньше крахмала, чем обычный картофель, что делает эту пасту для особого случая намного более легкой и пушистой, чем традиционные картофельные ньокки. Не забудьте свежий черный перец и сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима в конце! Эти маленькие штрихи действительно заставляют блюдо петь.

Карри из нута

Теплый и сытный, этот веганский карри из нута готовится за 30 минут, позволяя вам провести большую часть Рождества там, где вы действительно хотите быть — с близкими.Рецепт легко изменить, и он предлагает альтернативу многим ингредиентам, если у вас возникли проблемы с их поиском или вы хотите сделать блюдо более или менее острым. В качестве бонуса он не содержит глютена. Подавайте с рисом или с нааном для простого и успокаивающего рождественского ужина.

Вегетарианский пастуший пирог

Этот вегетарианский пастуший пирог, идеально подходящий для уютной рождественской ночи, состоит из грибов и лебеды, а не из баранины, что придает пикантный, мясной вкус без ущерба для текстуры.Хотя это может показаться трудоемким блюдом, на самом деле это довольно просто: около половины общего времени приготовления тратится в духовке. Вы можете приготовить картофельное пюре за несколько дней до этого или использовать оставшееся картофельное пюре, чтобы добавить овощную начинку.

Вегетарианские гарниры

Любимая часть праздничной трапезы для некоторых людей — это боковые стороны, и у вас есть множество отличных вариантов, если вы оставите их вегетарианскими.

Домашний цитрусово-клюквенный соус

Клюквенный соус — незаменимый гарнир к любому вегетарианскому праздничному спреду.Поскольку многие рождественские фавориты обильно употребляют сливки, сыр и масло, кислота, содержащаяся в каждой терпкой ложке клюквенного соуса, поможет преодолеть все это богатство, как оживленная прогулка после ужина. Использование цельной свежей клюквы придает этой бодрящей стороне гораздо более желаемую консистенцию, чем консервированная, где-то между джемом и чатни, а не твердым желе. Цедра апельсина и лимона придает удивительный вкус. К тому же, кто устоит перед ярким красным оттенком клюквенного соуса.

Картофельное пюре с чесноком и сливками

Картофельное пюре, идеально подходящее для питания, всегда было одним из моих любимых блюд на праздниках.На первый взгляд блюдо кажется простым, но есть способы пойти не так, как надо, из-за чего у вас может получиться клейкая неаппетитная сторона. Вот почему мне нравится, насколько простой этот рецепт. Жареный чеснок действительно поднимает блюдо по сравнению с традиционной миской с картофельным пюре, а посыпанный сверху чеснок добавляет красивый всплеск зеленого и нежного лукового аромата без всяких нарезок и слез. Если в вашей семье нет веганов, смело заменяйте сливочное масло и миндальное молоко своими стандартными молочными продуктами.

Amazing Vegan Gravy

Вы не поверите, но веганский соус может быть таким же вкусным, как и мясной! Однако есть одно небольшое предостережение: вам нужен правильный рецепт, так как некоторые подливы без мяса быстро становятся комковатыми и маслянистыми. Пошаговое руководство, прилагаемое к этому рецепту, поможет вам избежать многих ошибок, связанных с плохим соусом, и каждый раз получать гладкий, роскошный соус. Он сделан с использованием мармита и старых веганских пищевых дрожжей, чтобы создать богатый вкус умами без продуктов животного происхождения.Вы даже можете приготовить эту подливку на пять дней вперед и разогреть ее до истечения срока подачи.

Массажный салат из капусты

Подобно клюквенному соусу, но его гораздо чаще упускают из виду на рождественском столе, салат привносит желанный баланс в праздничную трапезу. Поверьте, вы будете благодарны за это, когда будете по локоть в масле, углеводах и сыре. Мне нравится, насколько прост этот салат из капусты, требующий всего пяти ингредиентов, которые вполне могут появиться в других местах вашего рождественского меню. Обязательно хорошо помассируйте капусту, чтобы она стала нежной и легче переваривалась.Как вариант, вы можете заменить пармезан зрелым рассыпчатым чеддером. Более того, салат хранится в холодильнике в течение трех дней, а это значит, что вы можете приготовить его заранее или насладиться обедом из здоровых рождественских остатков в День подарков.

Брюссельская капуста в бальзамической глазури с медом

Положите бекон! Я обещаю, что этой брюссельской капусте не нужно мясо, чтобы она была сытной и вкусной. В этом дико легком рецепте Yummly мед прекрасно сочетается с бальзамическим уксусом, создавая идеально карамелизированный хрустящий внешний вид, сохраняя при этом красивую и сливочную внутреннюю часть.Не слишком сладкая и не слишком пикантная, эта жареная брюссельская капуста идеально подойдет к любому основному блюду, которое вы выберете.

Вегетарианские десерты

Если задуматься, многие десерты считаются вегетарианскими, верно? Считайте, что это отличный повод насладиться любимыми сезонными угощениями.

Пряничный торт

Этот пряничный торт предлагает все классические рождественские ароматы, которые вы ожидаете от имбирных пряников, завернутых в насыщенную влажную крошку. Нарезать небольшими квадратами, сверху посыпать взбитыми сливками, сочетать с чашкой яичного гоголя и жарить на огне.Скрестив пальцы, есть остатки! Пряничный торт так же хорош как на завтрак, так и на десерт, что поможет вам сохранить рождественское настроение еще на один день.

Рождественское сахарное печенье

Можно ли считать это Рождеством, если вы не едите украшенное сахарное печенье (или пять)? Рецепт рождественского сахарного печенья от Yummly позволяет максимально упростить приготовление этих вкусных праздничных угощений с помощью пошагового видео и советов от профессионалов. Завершающим этапом декорирования может стать веселое семейное занятие.

Шоколадно-карамельный пирог

Этот элегантный, тягучий карамельный и горько-сладкий шоколадный пирог, несомненно, произведет впечатление после рождественского ужина. Чтобы приготовить карамельную начинку, вскипятите смесь сахарно-кукурузного сиропа до 340 °, осторожно добавьте жирные сливки и крем-фреш и охладите. Как только начинка затвердеет, налейте сверху сладко-горький ганаш (растопленный шоколад и сливки) и снова охладите. Планируйте приготовить этот пирог как минимум за день, чтобы было время для настройки компонентов.

Buche de Noel

Вам будет сложно найти более классический рождественский десерт, чем buche de noel (также известный как журнал yule). Раскатайте тонкий бисквит, пока он еще теплый, и дайте ему полностью остыть, прежде чем развернуть, чтобы добавить кремовую начинку. Это поможет создать идеальную спираль и предотвратит растрескивание торта. Если он у вас в рулевой рубке, смело создавайте марципановые грибы и тварей, чтобы украсить свой праздничный торт. Но, честно говоря, предложенная простая презентация, в которой для украшения используются розмарин и свежая клюква, может быть столь же прекрасной.

Трюфели с лесным орехом

Идеальный десерт из одного укуса в завершение рождественского ужина. Трюфели с лесным орехом — декадентское и приятное угощение, когда вы просто слишком наелись для пирога. Этот рецепт сочетает в себе шоколад, калуа, эспрессо и нутеллу для образования кремовой и сложной начинки с использованием измельченных лесных орехов для получения хрустящей оболочки. При формировании трюфелей можно надеть перчатки, так как шоколадная смесь может немного растаять, когда вы перекатываете ее между ладонями.

Все овощи

Независимо от того, являетесь ли вы начинающим поклонником овощей или поваром, чей выбор рецептов глубоко укоренился в растительной диете, у Yummly есть масса идей, которые вы можете копать.Прочтите статьи ниже и почувствуйте, как весело полакомиться любимой едой. Пусть ваше картофельное пюре будет сливочным — и пусть все ваше Рождество будет здоровым!

Ваше полное руководство по приготовлению на растительной основе

Готовы попробовать приготовление на растительной основе? Позвольте диетологу ответить на ваши вопросы о здоровье, питании и, конечно же, о том, что есть.

Смешно хорошие веганские рецепты на День Благодарения

Не знаете, как приготовить веганский ужин на День Благодарения? Порадуйте всех за праздничным столом 44 вкусными веганскими рецептами на День Благодарения, от закусок и гарниров до основных блюд и десертов.

Быстрые и легкие вегетарианские рецепты, которые сделают День Земли привычкой любого дня

В этот День Земли и за его пределами спасите планету, просто поев! Вот наши любимые вегетарианские рецепты, которые можно приготовить за 45 минут или меньше.

Слайдеры для мини-бургеров с виски — My Farmhouse Table

Если вы ищете в последнюю минуту дополнение к своей линейке барбекю 4 июля, не ищите ничего, кроме этих слайдеров с виски для мини-бургеров.

Одним из первых рецептов в этом блоге был «Мой идеальный бургер на гриле».

Несмотря на то, что этот большой, плохой, непристойный бургер по-прежнему мой №1 (по понятным причинам), эти маленькие ползунки — колени пчелы.

Мало того, что они меньше, что позволяет мне съесть 2 или даже 3 из них без чувства вины.

Но в их названии есть слово Виски!

Да, вы меня правильно поняли. Виски!

Эти гамбургеры обжариваются на чугунной сковороде, а затем покрываются самым вкусным, острым и острым соусом BBQ.

Добавьте бургер к королевскому гавайскому роллу или другому небольшому обеденному роллу, и ужин подан!

Или подайте закуску на вечеринку 4 июля или футбольную вечеринку этой осенью.

Отлично сочетается с разнообразными закусками.

Как кукурузный салат, которым я поделился пару недель назад. Или следующие семейные фавориты: трехцветный салат из макарон, салат из огурцов и лука или запеченная фасоль Dr.Pepper.

Все эти вкусные варианты сочетаются с еще более вкусным мини-бургером!

Слайдеры для мини-бургеров с виски

Этот рецепт слайдеров для мини-бургеров с виски идеально подходит для вечеринок. Сделано из говяжьего фарша и гавайских рулетов — это простая закуска или ужин.

Автор My Farmhouse Table

Состав

• 1 фунт Говяжий фарш
• Соль и перец для вкуса
• 3 тире Вустершир соус
• 2 Столовая ложка Масло сливочное
• 1/2 Лук, нарезанный кубиками
• 1/4 чашка Виски
• 1 чашка Соус барбекю
• 1/4 чашка Ломтики халапеньо в банках, по желанию
• 6 Обеденные роллы

Инструкции

1. В большой миске смешайте говяжий фарш, соль, перец и Вустерширский соус.Сформируйте 6 маленьких котлет.

2. Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарить котлеты с двух сторон до готовности.

3. Снимите котлеты со сковороды и добавьте на сковороду нарезанный кубиками лук. Перемешать и варить 2-3 минуты.

4. Когда лук станет мягким, осторожно налейте виски в сковороду. Перемешайте и дайте уменьшиться вдвое.

5. Убавьте огонь до минимума, влейте свой любимый соус для барбекю и добавьте ломтики халапеньо. Перемешайте.

6. Выложите котлеты на сковороду и полейте ложкой соуса. Дайте настояться пару минут, чтобы соус загустел и котлеты приготовились.

7. Подавать на булках (лучше всего поджаривать булочки)!

Примечания к рецептам

• Если вы не хотите использовать виски, замените его говяжьим бульоном

10 закусок для праздничных вечеринок

В праздничные дни нужно посетить так много собраний.От полноценного праздничного обеда до обмена печеньем, знакомства с друзьями и корпоративных праздничных вечеринок — вы обязательно столкнетесь с множеством возможностей накопить праздничные угощения.

Или, возможно, вам было поручено принести праздничный кусок или два на вечеринку. В таком случае этот список для вас.

Мы собрали наши любимые праздничные закуски — все они очень вкусные, вкусные и относительно простые в приготовлении. Мы добавили такие варианты, как необычные крокеты из лосося, груши в беконе или нетрадиционные фрикадельки из чизбургеров с беконом.

Палео? Кето? Не беспокойтесь — существует множество рецептов, отвечающих самым разным диетическим предпочтениям.

С праздником и праздником!

Крокеты из лосося с ремуладом

Эти хрустящие, немного пикантные и непринужденные крокеты из лосося с ремуладом станут идеальной праздничной закуской. Они тоже палео — просто используйте палео-майонез, чтобы вы или ваши гости не чувствовали себя виноватыми из-за того, что выпили три или четыре за один присест.

Просто приготовьте лосось в белом вине, курином бульоне и свежем эстрагоне, а затем смешайте его с ингредиентами крокета.Это включает в себя миндальную муку, больше эстрагона, майонез и многое другое.

Не забудьте острый ремулад с майонезом, солеными огурцами, лимонным соком, эстрагоном, каперсами и укропом.

Обжаренные гребешки в сливочно-лимонном соусе с беконом

Каждый кусочек обжаренных морских гребешков под сливочно-лимонным соусом с беконом звучит невероятно, не так ли? Эти гребешки станут отличной закуской на любом праздничном мероприятии.

Лучшая часть? Вам понадобится всего несколько ингредиентов, чтобы их взбить.Вы запекаете бекон (очень хрустящий!), Приправляете гребешки небольшим количеством соли и перца, а затем обжариваете их в масле авокадо или топленом масле. Затем приготовьте декадентский соус с жирными сливками, лимоном и беконом.

Если вы насчитали всего семь ингредиентов, вы правы. Они такие простые.

Бекон Гуакамоле

Чтобы продолжить череду легких закусок с минимальным количеством ингредиентов, мы рекомендуем гуакамоле с беконом. Вам понадобятся только основные ингредиенты гуакамоле, такие как авокадо, лайм, чеснок, кинза, соль и перец.Вам также понадобится хрустящий бекон.

Просто смешайте все ингредиенты и окунитесь!

Палео-лосось

У вас были крабовые лепешки, а теперь позвольте этим пирогам из палео-лосося доказать, насколько декадентским может быть лосось.

Эти лепешки из лосося сделаны из свежей дикой нерки, без консервов. Вы также можете добавить измельченный болгарский перец, зеленый лук, панировочные сухари (панко или миндальную муку — все, что вам подходит), майонез, дижон, соль и перец.

Сформируйте из смеси лепешки, достойные закуски, затем обжарьте их в масле авокадо. Готовьте их в духовке и подавайте теплыми с небольшим количеством лимона.

Груши в палео-беконе в обертке

Праздничная закуска, идеально подходящая к лучшим грушам сезона: груши в палео-беконе.

Этот «рецепт» не может быть проще: просто оберните четвертинки груши маслянистым беконом (наш бекон здесь отличный) и запекайте, пока бекон не станет хрустящим, а груши сочными.

В духовке груши карамелизируются до сладкого и сочного совершенства, но можно смазать немного меда или кленового сиропа для эффекта засахарения.

Средиземноморские фрикадельки

Украсьте свой рождественский десерт этими средиземноморскими фрикадельками с легким и пикантным вкусом.

Эти фрикадельки могут похвастаться ярким сочетанием чеснока, орегано и мяты, поэтому вы можете наслаждаться ярким ароматом в каждом кусочке. Чтобы добавить запаха, можно добавить немного феты.

Эти фрикадельки великолепно подаются вместе с дзадзики — подавайте их с зубочисткой, чтобы весело окунуться в них.

Дип с курицей по-тоскански

Сливочное чудо Кето, это тосканский соус с курицей — обязательное место для любого праздничного собрания.

По сути, это блюдо из куриной пасты, без углеводов, это тосканский соус из курицы может сочетаться с овощными крудитами, чипсами из пармезана или традиционными крекерами, если вас не беспокоят углеводы.

Для его приготовления вам понадобится куриная грудка, сливочный сыр, шпинат, сердечки артишока, оливки, пармезан и полезная порция чеснока и орегано. Добавьте еще несколько скрепок, запекайте, пока они не станут пузырящимися и плавными, и наслаждайтесь.

Фрикадельки из чизбургера с беконом

Зажигайте обычные коктейльные фрикадельки с этими фрикадельками из чизбургера с беконом.Хотя они выглядят красивее, чем обычные фрикадельки, их очень легко приготовить.

На самом деле, вам действительно нужны только основы чизбургера, без булочки. Просто смешайте говяжий фарш, бекон, сыр чеддер, кетчуп, панировочные сухари панко, яйцо, соль и перец. Это будет ваша фрикаделька.

Острый специальный соус не может быть проще: просто взбейте майонез, кетчуп и соленые огурцы из рубленого укропа. Несмотря на простоту, не пропустите специальный соус. Это важно.

Кокосовые крылышки для вечеринок с соусом Понзу

Вы можете подавать обычные горячие крылышки, но эти кокосовые крылышки для вечеринок с соусом для окунания понзу — долгожданный отход от нормы.

Маринад придает этим крылышкам смелый тайский вкус с такими ингредиентами, как кокосовое молоко, имбирь, чеснок, сок лайма, халапеньо и кинза. Вы должны дать маринаду достаточно времени, чтобы сделать свою работу, от трех часов до ночи.

Подавайте эти крылышки с паназиатским соусом для окунания с тамари, самбалом, рыбным соусом, чесноком, имбирем и кленовым сиропом.

Каштаны с клюквой и беконом, завернутые в воду

Нет ничего более праздничного, чем эта закуска: водяные каштаны в клюквенном беконе.«Жареные каштаны на открытом огне…» и все.

Есть несколько вещей проще, чем приготовить этот елейный, хрустящий и сладкий кусочек. Оберните водяные каштаны в беконе и запекайте до хрустящей корочки. Пока они запекаются, сформируйте соус из майонеза, коричневого сахара, соуса чили и свежей клюквы.

Полить кусочки соусом, затем снова поставить в духовку, пока они не покроются сладкой глазурью.

Кортни Гамильтон

Кортни Гамильтон — писатель и редактор с более чем семилетним опытом работы в журналистике, блоггинге, коммуникациях и других СМИ.Она писала для таких изданий, как PaleoHacks, PaleoPlan, Центр американского прогресса, OC Weekly и других.

Связанные

12 рождественских блюд традиционной русской кухни

Ааах, Россия. Страна снега, экстремальных погодных температур и яркой красочной истории, насчитывающей более 1000 лет, Россия также является одним из самых удивительных мест для проведения Рождества.

Конечно, для большинства из нас рождественский ужин обычно состоит из жареной индейки большого размера с аппетитным клюквенным соусом, хрустящего жареного картофеля, восхитительно приготовленных на пару овощей, острых имбирных пряников, ароматных пирогов с фаршем, липких фруктовых пудингов… ну, я нужен продолжать? В России же блюда, как правило, немного другие.

До русской революции 1917 года и падения династии Романовых, правившей страной более 300 лет, Россия была верным православным христианам.Однако при советской власти атеизм стал обычным явлением, и, как правило, религиозные дни в календаре (например, канун Нового года и Новый год) стали страстно отмечаемыми национальными светскими праздниками.

Тем не менее, вскоре после распада Советского Союза в 1991 году призраки русского рождественского прошлого вернулись с радостным сердечным приступом, и религиозный дух быстро возродился, а обычаи и традиции снова возродились. Итак, Рождество обычно отмечается 6 января, а не 25 декабря, из-за соблюдения православными христианами юлианского календаря.

Эта уникальная национальная история и православное влияние означают, что Рождество в России сильно отличается от того, как празднуют страны на западе. Если вы хотите отпраздновать этот год по-русски, обязательно попробуйте эти вкусные праздничные рождественские блюда в России, но, пожалуйста, не читайте на пустой желудок.

Несладкие блюда

Салат Оливье

Основное блюдо на любом русском рождественском обеденном столе, салат Оливье (также известный как русский салат) был впервые изобретен в 1860-х годах бельгийским шеф-поваром Люсьеном Оливье.Как владелец ресторана в парижском стиле в Москве под названием Hermitage , салат Оливье быстро стал любимцем всех. Его готовят из нарезанного кубиками вареного картофеля, яиц и моркови, солений (или корнишонов), гороха, вареного мяса и яблок и заправляют большим количеством майонеза.

Варианты салата также популярны во многих других постсоветских и европейских странах, и даже в некоторых частях Ближнего Востока и Северной Африки (особенно в Алжире, где он упоминается как « Macédoine» ), и на латыни. Америка.

Яйца с пряностями

Название звучит немного сатанински, но эти божественные маленькие красавицы — абсолютный гений блюда, и их невероятно легко приготовить. Первое упоминание об этом блюде (также известном как русские яйца или фаршированные яйца) относится к римской эпохе, когда они варили и приправляли яйца, чтобы служить закусками для богатых членов римского общества.

Сегодня яйца с пряностями очень популярны в странах Европы и Северной Америки, и их часто готовят путем наполнения сваренных вкрутую яиц аппетитной смесью других ингредиентов, таких как майонез и горчица, специи, соленые огурцы, сыр, мясо или морепродукты. — ням .

Пирожки (булочки с начинкой)

Пирожки (правильное произношение: пирошки, ) — это вкусные и легкие в приготовлении. must-have кулинарное наслаждение на каждом традиционном русском столе. Лично у меня слабость ко всему фаршированному, особенно к пирожным с мясом (* пускает слюни *), а это как раз и есть пирожки.

Эти вкусные мягкие булочки — золотистые и хрустящие снаружи, мягкие и тестообразные внутри — начинены большим количеством пикантного мяса (обычно говядины) или консервативной овощной начинкой, состоящей из грибов, картофельного пюре, лука и яиц. или капуста, если ваши православные убеждения подразумевают, что вы поститесь.

Если вы больше любите сладкое, то не бойтесь, ведь пирожки также можно начинить сладкими, фруктовыми начинками из яблок, абрикосов, вишни и многим другим.

Вариации этого блюда также традиционно готовят и едят в Юго-Восточной Европе, Балтийском регионе, Японии, Финляндии, Центральной и Восточной Азии, некоторых частях Ближнего Востока, Кавказа, а также в Северной и Латинской Америке.

Суп из сушеных грибов

Охота и сохранение грибов — национальное развлечение в славянских странах, и, конечно же, Россия не исключение.Здесь грибной суп — главный продукт в канун Рождества, который с любовью готовят для суровых холодных месяцев зимы, когда грибы недоступны в природе.

Грибы восхитительны во всех формах, но ореховый, экстра-ароматный вкус сушеных грибов — это совершенно другой уровень сочности. Суп удобно готовить с небольшим количеством масла, а не сливочного масла — чтобы соблюсти строгие правила поста — суп обычно подают с мини-пирожками или пельменями, обычно приготовленными из немасленного теста и начиненными немясной начинкой.

Некоторые семьи могут предпочесть другие варианты супа, например борщ (кислый свекольный суп украинского происхождения, который подается горячим или холодным).

Кулебяка (Русский пирог с лососем)

Не всем соблюдающим постный пост разрешается есть рыбу, яйца и масло, однако для тех, кто соблюдает пост, кулебяка — вкусный вариант. Это лосось, приготовленный из сливочного масла, яиц, укропа, риса или гречки, лука и грибов, аккуратно завернутых в восхитительно теплое и хрустящее слоеное тесто.

Имея довольно интересную историю, он был создан в 1800-х годах — в то время, когда рыба была важной частью дореволюционной русской кухни, заменяя мясо во время русских православных постов.

Пельмени

Эти привлекательные маленькие закуски, также известные как «русские пельмени», состоят из восхитительной пикантной начинки, завернутой в тонкое пресное тесто.

Традиционно наполненные говяжьим фаршем, свининой (а иногда и бараниной), чесноком и луком, пельмени (или пельменей ) в других регионах также могут быть заполнены немясными начинками, состоящими из квашеной капусты и овощных смесей (капуста, картофель или грибы). России.Обычно его подают с красным винным уксусом, черным перцем и топленым маслом, но многим он нравится как углеводная добавка к супам.

Десерты

Кутя / сочиво

Во многих частях света Рождество — это время сплоченного единства и семейных сборов, и в русской православной традиции это еще более очевидно. Кутя в России (также известная как сочиво) — сладкий и фруктовый злак, обычно представляет собой смесь ягод пшеницы (или других зерен, таких как рис, ячмень или бобовые) и меда, сухофруктов, орехов, а иногда и специй или семян мака.

Обычно его подают в качестве пудинга в канун Рождества, чтобы отпраздновать конец постных дней, и его едят из обычного блюда, чтобы сохранить семейные чувства.

Во время зимних праздников вариации этого блюда используются во многих других частях мира, где соблюдается христианское православие, включая Болгарию, где оно известно как коливо , Грецию ( колива ), Ливан, Палестину и Иорданию ( амех). maslouk , hboubieh или snuniye ), Сирия ( sloha или burbara , для Eid ul-Bur-bara / St.Праздник Варвары на Ближнем Востоке), Румынии ( coliv ä ), Сербии ( koljivo ) и Сицилии ( cuccìa ).

Взвар

Взвар — сладкий компот из сухофруктов, в который входят яблоки, груши, вишня, чернослив, смородина, изюм, крыжовник и малина, смешанные с медом, а иногда и со специями, а затем сваренные в воде.

Наряду с кутьей он подается в качестве напитка в начале Русской Святой Вечери, половина стакана состоит из компота, и ритуально пьют в честь новоприбывших, что на Рождество символизирует рождение Младенца Иисуса.

Прияники (Русские пряники / пряники)

Рождество не обходится без печенья с имбирем и корицей, посыпанной мягкой сахарной пудрой. В России прияники — это восхитительно вкусная и пряная партия праздничного домашнего печенья с красиво украшенным тиснением, часто наполненного джемом и традиционно поданного либо с чаем, либо с традиционным русским зимним напитком, известным как сбитень — горячим, острым и очень вкусным. сладкий зимний напиток на медовой основе, популярный в суровые русские зимы.

Колядки (Русское рождественское печенье с творогом)

В сельских восточнославянских деревнях на Рождество группа местных жителей традиционно гуляет от двери к двери в костюмах яслей и распевает колядки (после Коляда — древний языческий бог и праздник древних славян до Принятие христианства).

Этим местным артистам подают традиционное русское рождественское печенье, которое обычно готовят из ржаной муки и заправляют свежим творогом местного производства.

Пампушки (украинские пончики)

Пампушки — это миниатюрные пончики в украинском стиле, сделанные из дрожжевого теста из пшеничной, ржаной или гречневой муки и традиционно запеченные (а иногда и жареные).

Подаются как сладкие, так и соленые. Пикантные пампушки без начинки, обычно заправляются чесночным соусом и служат гарниром к некоторым традиционным супам, таким как борщ или уха (прозрачный рыбно-овощной суп). Сладкие пампушки, как правило, наполнены фруктами и джемами, такими как чернослив, ягоды, варенье (традиционное восточноевропейское варенье из цельных фруктов), повыдло (приготовленное естественным образом украинское сливовое масло) или мак, и посыпаны сахарной пудрой, что делает идеальный продукт идеальным. десерт в канун Рождества.

Торт Киев

Киевский торт, вероятно, один из самых популярных тортов в славянских странах. Он производится в Киеве, Украина (отсюда и название) с декабря 1956 года на кондитерской фабрике Карла Маркса.

Рецепт киевского торта со временем претерпел множество изменений. В 1970-х годах, менее чем через пару десятилетий с момента приготовления первого киевского торта, пекари использовали хорошо приготовленную белково-ореховую смесь, прежде чем экспериментировать с фундуком и, в конечном итоге, с арахисом и кешью.Однако из-за высокой цены на орехи кешью фабрика вернулась к использованию фундука, и сегодня торт в основном состоит из русского сливочного крема, зажатого между слоями сладкого, орехового безе… восхитительного.

–

Хотите больше подобного контента? Зарегистрируйтесь для получения бесплатного членства на сайте, чтобы получать регулярные обновления вашей личной ленты материалов.

Сладкие, соленые и соленые праздничные закуски — The GW Hatchet

Закуски — неотразимая часть любого праздничного вечера, и их легче всего приготовить на скорую руку.

Возможно, в этом году вы отмечаете праздники с меньшим количеством людей, чем обычно, но это не повод отказываться от закусок. Если вы едите с друзьями на вечеринке на открытом воздухе или болтаете с семьей в Zoom, вот несколько блюд, которые вам обязательно понравятся.

Варенье из клюквы и сладкого чили от BBC Good Food

Это острое, пряное варенье представляет собой праздничный вариант клюквенного соуса. Сочетайте с крекерами из чеддера или фрикадельками для закусок или просто наслаждайтесь кростини.Если вы предпочитаете меньше специй, уменьшите количество чили.

Что вам понадобится:

• 500 г свежей или замороженной клюквы
• Очищенный и крупно нарезанный имбирь размером с палец
• 3-4 красных чили, крупно нарезанных (без семян, если вы не любите слишком острый)
• 200 г золотой сахарной пудры
• 100 мл красного винного уксуса

В кухонном комбайне мелко нарежьте половину клюквы, имбиря и чили. Перелить в кастрюлю и добавить оставшуюся клюкву, сахар и уксус.Доведите до кипения, затем тушите 20-30 минут, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Разлить по банкам и дать остыть.

Цукаты в медленноварке от Вкус дома

Эти орехи станут сладким дополнением к пикантным блюдам в вашем спреде. Их легко собрать, а мультиварка делает большую часть работы, оставляя у вас достаточно времени, чтобы спланировать остаток праздничного застолья.

Что вам понадобится:

• ½ стакана топленого масла
• Сахар кондитерский ½ стакана
• 1 ½ чайной ложки молотой корицы
• ¼ чайная ложка молотого имбиря
• ¼ чайная ложка молотого душистого перца
• 1 ½ стакана половинок ореха пекан
• 1 ½ стакана половинок грецкого ореха
• 1 чашка небланшированного миндаля

В мультиварке смешайте масло, сахар и специи.Добавьте орехи и готовьте на медленном огне в течение двух-трех часов, пока орехи не станут хрустящими, помешивая в середине. Остудите на вощеной бумаге.

Инжир с беконом и чили от Приятного аппетита

Эта закуска на один укус без глютена сочетает в себе классические праздничные ароматы, такие как инжир и бекон, и добавляет нотку чили.

Что вам понадобится:

• Бекон толщиной 5 унций, нарезанный ломтиками толщиной ½ дюйма, затем нарезанный крест-накрест на ½ дюйма
• 3 столовые ложки чистого кленового сиропа
• 8 спелых свежих инжира, разрезанных пополам
• 2 столовые ложки хересного уксуса или красного винного уксуса
• ½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, мелко нарезанного

Обжарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки.Затем слейте все, кроме двух столовых ложек жира, добавьте кленовый сироп и нагрейте. Положите инжир в сковороду срезанной стороной вниз и готовьте, пока инжир не станет мягким и карамелизируется, около пяти минут. Выложите приготовленный инжир на блюдо и полейте беконом. Затем добавьте уксус в сок, оставшийся на сковороде, и варите до состояния сиропа. Добавить хлопья красного перца и полить инжиром.

Сырные кусочки чеснока, зелени и ветчины от Southern Living

Эти мини-пирожные улучшат классическую праздничную ветчину, сочетая прошутто с сыром и петрушкой.

Что вам понадобится:

• 1 пакет (17,3 унции) замороженные листы слоеного теста, размороженные
• 2 столовые ложки топленого несоленого масла
• 1 упаковка (5,2 унции) пастообразного сыра с чесноком и зеленью
• Прошутто, нарезанный соломкой
• Петрушка свежая, мелко нарезанная

Раскатать слоеное тесто и нарезать кружочками по два дюйма. Смажьте раунды сливочным маслом и посыпьте сыром. Выпекать при 400 градусах 20 минут до золотистого цвета, затем посыпать прошутто и петрушкой.

Крекеры с чеддером и падубом из Country Living

Какие праздники были бы без сыра? Эти крекеры вкусны сами по себе или подаются с соусом, как клюквенное варенье с чили выше. Чтобы сделать их еще более праздничными, используйте формочку для печенья, чтобы придать им форму или просто нарежьте их квадратами или треугольниками.

Что вам понадобится:

• ¾ стакана несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 8 унций натертого на терке особо острого чеддера (около 2 стаканов)
• 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего розмарина
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки свежего черного перца
• 2 стакана универсальной муки, насыпанной и разровненной, плюс еще для обработки

Смешайте масло и сыр чеддер в миксере.Затем добавьте розмарин, соль и перец, затем муку и одну столовую ложку холодной воды. Раскатайте тесто в лист толщиной четверть дюйма и охладите. Используйте формочки для печенья, чтобы вырезать крекеры или нарезать формы, затем выпекать при температуре 375 градусов по Фаренгейту от восьми до 10 минут до золотистого цвета и остыть на решетке.

Фрикадельки закуски от Ель ест

Эти глазированные фрикадельки — классика американских праздничных вечеринок. Если вы используете заранее приготовленные замороженные фрикадельки, приготовление этого блюда займет всего несколько минут, а основная тяжесть работы ложится на вашу мультиварку.

Что вам понадобится:

• 4 дюжины замороженных тефтелей
• 1 столовая ложка сушеного рубленого лука
• 1 стакан смородинового желе
• 1 ½ стакана соуса для барбекю
• Дополнительно: ½ стакана зеленого лука (нарезанного или нарезанного свежей кинзы)

Поместите фрикадельки в мультиварку. Затем смешайте измельченный лук, желе и соус для барбекю и полейте тефтели. Готовьте на медленном огне в течение трех-четырех часов или на высоком уровне в течение полутора-двух часов, затем посыпьте зеленым луком и подавайте.

Antipasto выбирает из Delish

Поскольку они очень настраиваемые, эти блюда являются отличным вариантом, если у вас или ваших гостей есть диетические ограничения, такие как аллергия на глютен или орехи.

Чтобы сделать этот выбор, выберите ассортимент закусок, например, маринованные артишоки, пеперончини или артишоки. Затем добавьте немного сыра, например, моцарелла или фонтина, или немного вяленого мяса, например салями. В завершение добавьте свежие овощи, например брокколи или помидоры черри. Соберите на палочки для коктейля, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью и травами, такими как итальянская петрушка или базилик, перед подачей на стол.

Хрустящий картофель золотистого цвета от Good Housekeeping

На любом хорошем праздничном столе есть хотя бы одно блюдо из картофеля. Этот красный картофель представляет собой сочетание хрустящего снаружи и мягкого внутри.

Что вам понадобится:

• 2 ½ фунта маленького красного картофеля (около 2 дюймов)
• Спрей для приготовления пищи
• 3 столовые ложки топленого масла
• Петрушка мелко нарезанная, для гарнира

Смешайте картофель, соль и воду в большой кастрюле.Доведите до кипения и тушите 30 минут до готовности, затем процедите. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и сбрызните противень кулинарным спреем. Выложите картофель на противень, разбейте каждый большой плоской лопаткой и снова сбрызните кулинарным спреем. Выпекайте 25 минут, затем жарьте от двух до пяти минут до хрустящей корочки. Перемешать с маслом, петрушкой и солью.

Жареная капуста с кунжутом из Джейми Оливер

Жареные чипсы из капусты, например, приправленные кунжутом, являются веганскими и добавят восхитительный хруст к вашему праздничному блюду.

Что вам понадобится:

• 500 г капусты
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка кунжута

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Промойте и высушите листья капусты, вырежьте центральный стебель и разрежьте на кусочки по два дюйма. Выложите чипсы на противень и перемешайте с маслом, семенами кунжута, солью и перцем. Жарьте 20 минут, пока края не станут хрустящими, перемешивая до середины.

Эта статья появилась в выпуске журнала Hatchet от 7 декабря 2020 г.

Лучшие идеи рождественских закусок

Елочные закуски

Автор: GinnyG

Быстрые и легкие закуски из плавленого сливочного сыра, болгарского перца, оливок, базилика и пармезана и нарезки …

• 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного
• 1/2 стакана жареного красного болгарского перца, нарезанного и высушенного
• 1/4 стакана нарезанных спелых оливок
• 1/4 стакана нарезанных свежих листьев базилика
• 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
• 4 лепешки из муки со вкусом шпината (от 8 до 10 дюймов в диаметре)
• Спелые оливки штук

4.5/5 (53 Голоса)

Праздничный сырный шарик в форме дерева

Автор: Tarah716

Праздничный сырный шарик в форме дерева — самый вкусный рецепт сырных шариков для украшения вашего праздничного стола

• 3 упаковки (8 унций) сливочного сыра, размягченного
• 4 чашки тертого сыра чеддер
• 2 столовые ложки песто из базилика
• 1 столовая ложка натертого лука
• 1/4 чайной ложки желтой горчицы
• Соус из жареного красного перца или острый соус
• 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки или кинзы
• 1/4 стакана кедровых орехов или нарезанного миндаля
• 2 столовые ложки нарезанного красного болгарского перца
• 1 цедра лимона, по желанию
• крекеров ассорти для сервировки

4.4/5 (39 Голоса)

Маринара кусочки слоеного теста с фрикадельками

Автор: carvalhohm

Укусы маринары из слоеного теста с фрикадельками похожи на мини-фрикадельки или мини-пиццу с фрикадельками

• 1 (8,7 унций) лист слоеного теста Pepperidge Farm®, размороженный
• 12 (6 унций) полностью приготовленных замороженных фрикаделек размером с коктейль, размороженных и разрезанных пополам
• 1/2 стакана итальянского соуса Prego® Marinara
• 1/2 стакана тертого сыра моцарелла

4.6/5 (17 Голоса)

Бри, запеченный с медом и грецкими орехами

Автор Susan52

В этой версии Brie en Croûte сладкая и соленая начинка запекается внутри самого бри, делая это сладкое и …

• 1 яйцо
• 1 столовая ложка воды
• 1/4 стакана поджаренных и нарезанных грецких орехов
• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев розмарина
• 1/2 (17.3 унции) в упаковке Листы слоеного теста Pepperidge Farm® (1 лист), размороженные
• 1 (8 унций) круглый сыр Бри, разрезанный пополам по горизонтали

4,4 / 5 (9 Голоса)

Халапеньо Поппер Спред

Автор: bdjrempel

Друзья-тусовщики сказали мне, что этот рецепт на вкус точно такой же, как у поппера с халапеньо

• 2 упаковки (по 8 унций) размягченного сливочного сыра
• 1 чашка майонеза
• 1/2 стакана тертого сыра Монтерей Джек
• 1/4 стакана нарезанного зеленого чили консервированного
• 1/4 стакана консервированного перца халапеньо, нарезанного кубиками
• 1 чашка тертого сыра Пармезан
• 1/2 стакана панировочных сухарей панко (японского)
• Кусочки сладкого красного и желтого перца и кукурузные чипсы

4.4/5 (795 Голоса)

Конфеты Club Cracker

Автор: aerin8

Займите гостей этой восхитительной вкусной едой, которую можно отведать руками

• 1 стакан сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 чашка нарезанных орехов пекан
• 1/2 стакана нарезанных грецких орехов
• 1 упаковка клубных крекеров

3.8/5 (258 Голоса)

Сливочный соус с беконом и сыром

Автор: dgrisko

Не забудьте пригласить на эту вечеринку всех своих вкусовых рецепторов и подавать с любимыми крекерами или чипсами

• 16 унций сметаны
• 8 унций сливочного сыра, размягченного
• 2 стакана (8 унций) тертого сыра чеддер
• кусочки бекона в 1 банке (3 унции)
• 1 стакан нарезанного зеленого лука
• 1 пакетик луковой суповой смеси
• Крекеры
• Ассорти из свежих овощей (по желанию)

4.5/5 (139 Голоса)

Цукаты из орехов пекан

Автор Foodiewife, Праздник для глаз

Эти засахаренные орехи пекан действительно вызывают привыкание

• 1 стакан сахара
• 1/2 столовой ложки молотой корицы (на свой вкус; мне нравится от 1/2 до 1 чайной ложки корицы)
• 2 стакана орехов (пекан или грецкие орехи превосходны, цельный миндаль тоже хорош)
• 1 1/2 чайной ложки ванили
• 1/4 стакана воды
• Необязательно: замените 1/4 чайной ложки кайенского перца или по вкусу вместо корицы, и это определенно даст отличный вкус

4.4/5 (136 Голоса)

Легкие запеченные сырные шарики

По TrayH

Детям понравится помогать делать эти легкие запеченные сырные шарики, так что позвольте ручонкам помочь, и вы получите столько удовольствия …

• Струнный сыр
• Обезжиренное молоко
• Итальянские панировочные сухари
• Соус Маринара

4.3/5 (132 Голоса)

Крекеры Zesty Ritz

Автор: clawson

Крекеры Ritz получают звездное удовольствие в этом пикантном рецепте с добавлением тертого пармезана, чесночного порошка, специй …

• 1 коробка Ritz Crackers
• 1 палочка топленого масла
• 1 пакет смеси для заправки Ranch
• 1/4 стакана тертого пармезана
• 1 столовая ложка хлопьев красного перца
• 1 столовая ложка чесночного порошка

3.9/5 (122 Голоса)

Лучший сырный шарик из солонины в мире

Автор: campbellkid36

Этот сырный шарик из солонины — хит на любой вечеринке

• солонина 1/4 фунта, тонко нарезанная
• 2 упаковки (8 унций) сливочного сыра, размягченного
• 1 упаковка (8 унций) тертого острого сыра чеддер
• 1 столовая ложка мелко нарезанного лука
• 1 столовая ложка нарезанного красного болгарского перца
• 2 чайные ложки Вустерширского соуса
• 1 чайная ложка лимонного сока
• Dash красный молотый перец, кайенский перец
• 1 чашка нарезанных и поджаренных орехов пекан

4.5/5 (77 Голоса)

Рождественский олень

Автор: á-46561

Это рождественское угощение легко сделать вместе с детьми, но не только дети съедят его в мгновение ока

• 3 стакана соленых кренделей
• 2 чашки Bugles
• 2 чашки Fritos
• 1 чашка Chex Mix
• 1 чашка жареного арахиса
• 1 1/2 чашки M & Ms
• 1 упаковка коры белого шоколада или плавящегося шоколада

3.8/5 (222 Голоса)

Праздничные закуски с беконом

Автор: á-5343

Идеальная закуска к праздникам или в любое время года

• Клубные крекеры
• 1 упаковка тонкого бекона
• Сыр Пармезан

4,5 / 5 (68 Голоса)

Запеченная Бри Эвелин

Автор: lindaauman,

.

Попробуйте разные джемы для разных вкусов с этим рецептом запеченного бри

• 1 маленькое колесо сыра Бри
• 2 листа замороженного слоеного теста, я использовала Pepperidge Farms
• Джем от 1/4 до 1/2 стакана.