Выпечка с йогурта: Выпечка из йогурта

Содержание

Выпечка из йогурта: рецепты приготовления

Надоело разнообразие, и не знаете, чем порадовать свою семью? Выпечка из йогурта удивит не только ваших домочадцев, но и гостей. Получаются вкусные, нежные и воздушные десерты.

Пирог

Первый вариант, который делается легко. Затрачивается минимум времени и усилий, зато пирог на йогурте получается вкусный и низкокалорийный.

Для его приготовления понадобятся продукты:

1. Йогурт – 1 стакан (250 грамм).

2. Мука пшеничная (обычная) – 200 г.

3. Растительное масло рафинированное – 100 мл.

4. Яйца – 2 шт.

5. Ванилин и разрыхлитель по 1 ч. л.

6. Фрукты (можно спелые или консервированные) – по вкусу.

7. Сахар – по вкусу. Обычно добавляют 8-9 ст. л., но можно и больше.

Теперь готовим пирог на йогурте. Муку смешиваем с разрыхлителем и с сахаром. Затем нужно добавить масло, яйца, йогурт и ванилин. Тесто перемешать миксером до однородности.

Возьмите подходящую форму, желательно силиконовую. Вылить туда половину тесто, выложить фрукты или ягоды и добавить оставшуюся смесь. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 20-25 минут.

Если нет силиконовой формы, возьмите обычную. Только в этом случае застелите её пергаментной бумагой, чтобы тесто не прилипло. По истечении 25 минут проткните пирог спичкой. Если на ней не осталось теста, можете вынимать десерт.

Манник

Это уникальный десерт, который можно печь без муки, но вкус получается незабываемый. Чтобы приготовить манник на йогурте, возьмите 1 ст. манной крупы, 200 г йогурта, 0,5 ст. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя и немного соли. Все эти сухие ингредиенты хорошо перемешайте.

Сливочное масло растопите и влейте в полученную смесь, туда же добавьте 2 яйца. Хорошо перемешайте до однородного состояния. Миксером взбивать не следует, чтобы не испортить нежность теста. Можно мешать исключительно деревянной лопаткой.

Вылейте полученную смесь в силиконовую формочку и поставьте в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Выпекайте 30 минут и проверьте спичкой. Если тесто не готово, оставьте на 5 минут. Манник на йогурте получается вкусный, и ваши домочадцы или гости не догадаются, что в пироге нет муки.

Оладьи

Это уникальный десерт, который отлично подойдёт для завтрака. Чтобы получились оладьи на йогурте пышные, нужно добавить немного соды и мешать тесто исключительно деревянной лопаткой.

Для приготовления этого десерта возьмите один стакан питьевого йогурта, добавьте 2 ст. л. сахара. Однако лучше всего пробовать на вкус. Если не хотите сладких оладий, тогда достаточно 1 ст. л. сахара. Добавьте в жидкость соды на кончике ножа и всыпайте постепенно муку. Слегка помешивая деревянной или силиконовой лопаткой. Доведите тесто до консистенции сметаны.

Затем разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла. Потом в обычную столовую ложку наберите теста и вылейте на сковороду. Жарить нужно на среднем огне, чтобы изделия не были сырыми в середине. Получаются оладьи на йогурте пышные и красивые.

Кексы в формочках

Обычно такой десерт делают на кефире или сметане. Да, получается сытный и вкусный десерт, но, если вы попробуете сделать маленькие кексы на йогурте в формочках, увидите, что вкус их станет ещё нежнее, а тесто более мягкое.

Начинаем приготовление: Возьмите 50 г сливочного масла и два яйца. Разотрите эти продукты деревянной лопаткой. Добавьте 1 стакан или 250 г муки и по 0,5 ч. л. разрыхлителя с содой. Перемешайте продукты до однородности.

Затем влейте питьевой йогурт (желательно фруктовый) и, если любите изюм, добавьте 50 г. Снова хорошо перемешайте. Теперь тесто готово и можно разливать по формочкам. Однако их нужно предварительно смазать маргарином или растительным маслом.

Тестом заполнять формочки следует наполовину, а не полностью. Так как кексы во время выпечки ещё будут подниматься. Выпекайте их до золотистой корочки при температуре 180 градусов.

Спичкой или зубочисткой проткните кекс, если теста на палочке не осталось, значит, духовку можно выключать. Как правило, выпечка кексов занимает 20-25 минут. Получается вкусный, сытный и нежный десерт.

Капкейки шоколадные

Это маленькие тортики, которые можно выпекать в формочках для кексов. Для их приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:

1. Какао – 3-4 ст. л.

2. Йогурт (желательно питьевой) – 200 мл или 1 стакан.

3. Яйца – 2 шт.

4. Сахар – примерно 130 г (можно и больше, всё зависит от вашего вкуса).

5. Мука – 1 стакан (250 г).

5. Сливочное масло – 0,5 пачки.

6. Разрыхлитель – 5 г.

В первую очередь нужно муку, разрыхлитель и какао просеять через сито и хорошо перемешать. Масло заранее размягчите и взбейте его миксером, постепенно добавляя сахар. Сюда же разбейте яйца и вылейте йогурт. Всё массу перемешайте до однородности.

В жидкую смесь постепенно добавляйте муку, разрыхлитель и какао. Только миксером не взбивайте, а перемешайте аккуратно деревянной лопаткой. Теперь наше тесто готово, можно его рассыпать по формочкам, которые нужно предварительно смазать маслом.

Поставьте капкейки в духовку на 180 градусов и выпекайте 25 минут. Периодически проверяйте на готовность спичкой или зубочисткой. Помните, что формочки нужно заполнять наполовину, так как тесто поднимется.

Хлеб на йогурте

Попробуйте этот рецепт, который отличается от других своей простотой и оригинальностью. Любая выпечка из йогурта получается нежной и очень вкусной. Это же касается и хлеба. Для его приготовления вам понадобятся продукты:

1. Мука – 5 г.

2. Соль – 3 г.

3. Сода – 5 г или 1 ч. л.

4. Питьевой йогурт – 1 пакет (400-450 г).

На йогурте хлеб получается воздушным и нежным. Смешайте все сухие ингредиенты и туда постепенно добавляйте йогурт, помешивая деревянной лопаткой. Затем на столе распределите муку, выложите на неё тесто и хорошо замесите. Следите, чтобы не было комков.

Теперь разогрейте духовку до 180 градусов. Тем временем тесто должно около 10 минут постоять. Чтобы оно не заветрилось, накройте чистым полотенцем. Выложите тесто в форму и ставьте в духовку. Через 30 минут проверьте хлеб спичкой. Если на ней тесто осталось, пусть ещё около 15 минут выпекается.

Советы опытных кулинаров

Выпечка из йогурта – это вкусные, нежные и воздушные десерты, которые можно приготовить как на праздничный стол, так и на завтрак для всей семьи.

Однако необходимо знать несколько секретов приготовления:

1. Чтобы тесто оставалось воздушным и нежным, нельзя его долго взбивать миксером. Если есть возможность, лучше воспользуйтесь деревянной или силиконовой лопаткой.

2. Если долго взбивать миксером сливочное масло, оно расслоится, образуется много комочков, в итоге десерт будет испорчен. Поэтому его лучше размягчить вилкой.

3. В тесто для капкейков можно добавить свежие фрукты или ягоды, а готовый десерт смазать кремом. Получается вкусная и незабываемая выпечка из йогурта, которой можно удивить гостей.

4. Хлеб получится ещё вкуснее, если в тесто добавить мак, семечки или кунжут.

5. Если тесто на манник получается слишком жидким, можно загустить его мукой. Однако не переусердствуйте, так как вкус немного испортится, а само тесто может не подняться.

6. Не ставьте тесто в холодную духовку, ведь оно не подойдёт как следует. Сначала разогрейте ее минимум до 150 градусов.

Выпечка из йогурта питьевого на скорую руку в духовке

Публикация в группе: Выпечка

Из питьевого фруктового или натурального йогурта получается очень вкусная пышная и аппетитная домашняя выпечка, которой можно побаловать домочадцев субботним утром, испечь для уютного семейного чаепития или подать к приходу гостей.

Разнообразные сладкие кексы, ароматная сдоба, рассыпчатое печенье, сытные или диетические пироги с полезными начинками из йогуртового теста отличаются особенной нежностью и воздушностью, а к тому же позволяют хозяйке утилизировать просроченный залежавшийся в холодильнике продукт.

Бездрожжевой хлеб

Выпечка из йогурта питьевого не займет много времени и сил, а результат удивит даже самую взыскательную хозяйку.

Выпечка из йогурта питьевого — простой рецепт хлеба.
Простой рецепт мягкого ароматного хлеба занимает по времени около часа, а для замеса теста потребуется минимальное количество ингредиентов.
Состав ингредиентов
Для самого простого рецепта вкусного и полезного бездрожжевого хлеба потребуется следующий набор доступных продуктов:
525 г просеянной пшеничной муки;
400 мл натурального питьевого йогурта;
2 щепотки поваренной соли;
5 г пищевой соды.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление быстрого бездрожжевого теста занимает считанные минуты, поэтому можно сразу ставить духовку на разогрев до 210 °С.
Рецепт:
Для начала необходимо несколько раз тщательно просеять муку, предварительно соединив ее с солью и пищевой содой для более равномерного распределения компонентов.
Далее следует постепенно влить небольшими порциями теплый питьевой йогурт, аккуратно перемешивая ингредиенты руками свободной руки, чтобы получилась очень мягкая нежная однородная масса.
Вымешивать тесто не нужно, достаточно слепить из него неплотный ком, затем следует переложить его на припыленный мукой противень и отправить в разогретую духовку.
Выпекать изделие следует около 45 мин., после чего можно проверить готовность хлеба при помощи тонкой деревянной шпажки.
Что можно добавить
Вместо пищевой соды можно взять готовый пекарский порошок или кондитерский разрыхлитель, тогда соль из рецепта можно исключить. Поверхность хлеба перед выпеканием можно посыпать семенами льна, кунжута или подсолнечника, а также украсить зернами пищевого мака, что сделает выпечку полезнее, ароматнее и вкуснее. Также можно добавить при замесе теста любые специи или растертые сухие пряные травы по вкусу.
Как подавать блюдо на стол
Готовому изделию следует дать отдохнуть под чистым тканевым полотенцем из хлопка или льна, затем нарезать порционными ломтями и подавать к столу с супом, овощным салатом или использовать в качестве основы для полезных бутербродов.
Финские ржаные лепешки
Выпечка из йогурта питьевого получается очень нежной и ароматной, а приготовленные на ржаной муке финские диетические лепешки будут еще и необыкновенно полезными.
Приготовление далее.
Состав ингредиентов
Для этого простого быстрого рецепта необходимо заранее подготовить следующие доступные ингредиенты в примерной пропорции:
250 г просеянной ржаной муки;
200 мл питьевого йогурта комнатной температуры;
20 мл рафинированного растительного масла;
5 г пищевой соды;
5 г сахарного песка;
3 г поваренной соли;
1 г тмина.
Пошаговый процесс приготовления
Перед началом замеса теста для финских ржаных лепешек необходимо тщательно просеять муку, соединив ее с остальными сухими ингредиентами.
Рецепт:
Теперь необходимо влить немного подогретый питьевой йогурт в глубокую миску, добавить растительное масло, взбить до однородной консистенции.
После этого следует добавить в жидкость сухие компоненты, постепенно подсыпая их в емкость, перемешивая сначала лопаткой, а затем рукой до образования мягкой нежной массы.
Далее необходимо скатать тесто в неплотный шар, тщательно прикрыть пищевой промасленной пленкой, чтоб оно не заветрилось, и поставить в тепло на полчаса для стабилизации. Тем временем следует включить нагреваться духовой шкаф до температуры 200 градусов.
По истечении указанного времени можно приступать к разделке теста, для чего необходимо выложить его на припыленную мукой поверхность рабочего стола, сформировать удлиненную форму и разрезать на 6 равных частей.
Далее следует размять каждую часть в лепешку, толщиной около 1 см, аккуратно переложить на застеленный пекарской бумагой противень, присыпать тмином, сделать вилкой проколы на поверхности заготовок в нескольких местах, и поставить в предварительно разогретую духовку на 15 мин.
Готовые лепешки нужно аккуратно снять с горячего противня, накрыть тканевым полотенцем и дать отдохнуть 10 мин.
Что можно добавить
Вместо тмина подойдут любые ароматные семена и специи. Можно увеличить количество сахарного песка в тесте, а также добавить вместо него жидкий цветочный мед.
Для дополнительного аромата лепешек можно замесить тесто на нерафинированном ореховом или оливковом масле. Можно также добавить при замесе теста немного льняной или пшеничной муки.
Как подавать блюдо на стол
Финские ржаные лепешки можно есть в теплом и холодном виде, в качестве самостоятельного блюда с молоком или сливочным маслом, а также подавать к столу вместо хлеба.
Овсяное печенье
Выпечка из йогурта питьевого отличается простотой и огромным разнообразием ингредиентов.
Вкусное ароматное домашнее печенье с овсяными хлопьями можно быстро испечь к чаю при неожиданном приходе гостей или просто порадовать домочадцев.
Состав ингредиентов
Для этого полезного печенья можно взять примерный набор следующих компонентов:
100 г овсяных хлопьев «Геркулес»;
100 г жидкого питьевого йогурта;
90 г пшеничной просеянной муки;
50-70 г сахарного песка;
1 сырое куриное яйцо;
5 г кондитерского разрыхлителя;
0,5 ч. л. молотой корицы;
2 щепотки сухого имбиря;
1 г ванильного порошка;
1 щепотка соли;
1 щепотка мускатного ореха.
Пошаговый процесс приготовления
Для приготовления вкусного и полезного овсяного печенья потребуется приготовить тесто из ингредиентов комнатной температуры:
Соединить в глубокой емкости жидкий питьевой йогурт с сырым куриным яйцом, щепоткой соли и сахарным песком, взбить смесь до однородной консистенции при помощи венчика или электрического миксера до полного растворения крупинок.
Далее необходимо добавить в жидкую основу сухие овсяные хлопья, перемешать.
После этого потребуется тщательно просеять муку, предварительно соединив ее с пряностями и кондитерским разрыхлителем, а затем всыпать к остальным ингредиентам, замесить густое однородное тесто.
Противень необходимо застелить пекарской бумагой, смазать растительным или сливочным маслом, а затем выложить на поверхность приготовленное густое тесто, зачерпывая небольшое количество ложкой, сформировать аккуратные одинаковые лепешки на достаточном расстоянии одна от другой.
Теперь форму с заготовками нужно поместить в разогретый духовой шкаф на 15 мин. Можно дополнительно подрумянить и подсушить печенье при использовании функции гриля.
Что можно добавить
Можно вместо сахарного песка добавить в тесто жидкий цветочный мед и горсть промытого сухого изюма, что сделает печенье более полезным и ароматным. Для более нежной текстуры печенья можно смолоть геркулесовые хлопья в кофемолке или блендере до желаемой консистенции.
Как подавать блюдо на стол
Печенье желательно остудить перед подачей к столу. Оно отлично подойдет не только для семейного чаепития, но и в качестве сытного полезного перекуса.
Цельнозерновой кекс с яблоком
Выпечка из йогурта питьевого может стать вкусной и полезной альтернативой покупных десертов и сладостей, а многообразие простых рецептов позволяет использовать диетические блюда в течение длительного времени без повторения.
Приготовление далее.
Состав ингредиентов
Для приготовления диетического пряного кекса нужно взять следующие ингредиенты:
1 крупное яблоко с кисло-сладким вкусом;
1¼ ст. жидкого питьевого йогурта;
1 ст. овсяных отрубей;
¾ ст. цельнозерновой муки;
½ ст. пшеничной высокосортной муки;
¼ ст. оливкового или орехового масла;
¼ ст. коричневого сахарного песка;
2 сырых куриных яйца;
½ ст. сухого изюма без косточек;
½ ст. очищенных ядер грецкого ореха;
5 ч. л. пищевой соды;
4 ч. л. разноцветных семян льна;
3 г молотого мускатного ореха;
2 г сухого молотого имбиря;
1 г ванильного порошка.
Пошаговый процесс приготовления
Промытое яблоко необходимо освободить от жесткой сердцевины и кожуры, натереть в крупную терку, переложить в сито, чтобы стек лишний сок.
Рецепт:
Оба вида муки следует тщательно просеять, соединить в глубокой миске с овсяными отрубями, пищевой содой, специями и солью.
В другой емкости необходимо взбить куриные яйца с сахарным песком, влить в массу питьевой йогурт с маслом, тщательно перемешать и добавить мякоть тертого яблока.
Теперь можно соединить вместе обе смеси, аккуратно перемешать, чтобы получилось однородное густое тесто.
Далее нужно добавить в массу неоднородную крошку измельченных грецких орехов, часть семян льна и промытый обсушенный изюм, снова перемешать для равномерного распределения компонентов.
Теперь необходимо присыпать внутреннюю промасленную сторону формы для выпечки семенами льна, выложить приготовленное тесто, разровняв поверхность влажной лопаткой, присыпать оставшимися семечками и ореховой крошкой, поместить изделие в горячую духовку на 50 мин.
Что можно добавить
Можно предварительно замочить промытый изюм в терпком алкоголе или апельсиновом соке, что сделает выпечку еще более яркой, насыщенной и ароматной.
Как подавать блюдо на стол
Готовое изделие необходимо остудить прямо в форме, затем аккуратно извлечь, завернуть в полиэтиленовую пищевую пленку, и убрать в холодильник на сутки, чтобы кекс вызрел и приобрел яркий богатый вкус.
Творожно-йогуртовое печенье
Выпечка из питьевого просроченного йогурта с творогом позволяет не только утилизировать молочные продукты, но и приготовить сытный здоровый перекус для всех членов семьи, чтобы домочадцы получили массу полезных веществ и микроэлементов, необходимых для крепких костей, здоровой кожи и красивых волос, сильного иммунитета.
Приготовление далее.
Состав ингредиентов
Для этого полезного мягкого ароматного творожного десерта потребуется набор следующих продуктов:
1 пачка мягкого творога средней жирности;
300 г пшеничной муки;
120 г сливочного масла;
70 мл питьевого йогурта;
1 сырое куриное яйцо;
1 щепотка соли;
150-200 г сахарного песка;
45 г мюсли;
1 г ванильного порошка;
20 г сахарной пудры;
½ ч. л. молотой корицы.
Пошаговый процесс приготовления
Перед началом приготовления теста для ароматного творожно-йогуртового печенья необходимо заранее достать все ингредиенты из холодильника, чтобы они равномерно согрелись до комнатной температуры.
Рецепт:
Размягченное сливочное масло следует растереть с сахарным песком и щепоткой соли до образования белой однородной пышной массы.
Затем необходимо вбить в нее сырое куриное яйцо с ванильным порошком, добавить мягкий протертый через сито творог, чтобы получилась однородная гладкая паста.
Далее следует развести массу питьевым йогуртом, взбить миксером или венчиком до пышной консистенции.
После этого следует аккуратно ввести в смесь просеянную пшеничную муку и мюсли, замесить однородное мягкое липкое тесто.
Затем влажными руками нужно сформировать небольшие шарики из теста, выложить их на противень с пекарской бумагой, оставляя достаточное расстояние между ними.
Теперь можно раздавить шарики при помощи влажной вилки, чтобы получились маленькие лепешки одинаковой толщины с красивым узором на поверхности.
Противень с заготовками следует поместить в разогретую до 185 градусов духовку на 20-25 мин., чтобы печенье успело красиво зарумяниться.
Что можно добавить
Можно вместо мюсли добавить в печенье молотый обжаренный миндаль или другие ароматные орехи и сухофрукты по вкусу.
Как подавать блюдо на стол
Готовое печенье необходимо остудить, переложить на плоскую тарелку и украсить смесью сахарной пудры с молотой корицей, равномерно распределив ее через мелкое сито на всей поверхности изделия.
Апельсиновый пирог
Аппетитный и очень нарядный апельсиновый пирог с нежным рассыпчатым тестом в основе может украсить собой любой праздничный стол, а сказочный аромат поможет создать атмосферу тепла и уюта в доме.
Приготовление далее.
Состав ингредиентов
Для этого несложного рецепта необходимо подготовить следующие компоненты:
Ингредиенты Количество
Начинка Крупный сочный апельсин с кожурой 2 шт.
Сахарный песок 200 г
Питьевая вода 300 мл
Палочка корицы 1 шт.
Бутон сухой гвоздики 1-2 шт.
Бадьян 1-2 шт.
Тесто Пшеничная мука высшего сорта 2 ст.
Сливочное масло 180 г
Сахарный песок 130 г
Сырое куриное яйцо 3 шт.
Питьевой жидкий йогурт 70 мл
Кардамон молотый 1 ч. л.
Кондитерский разрыхлитель 4 г
Дополнительно Топленое масло 5-7 г
Молотая корица 2-3 щепотки
Пошаговый процесс приготовления
Рецепт приготовления яркого пряного пирога начинается с подготовки начинки:
На большом огне в сотейнике или глубокой сковороде следует растопить 200 г сахарного песка с чистой питьевой водой, добавить палочку корицы, бадьян и бутоны сухой гвоздики, варить сироп до легкого загустения.
Тем временем необходимо тщательно промыть плоды апельсинов в кожуре.
Нарезать их одинаковыми по толщине ровными круглыми дольками, аккуратно поместить в горячий сироп на 5-7 мин. до мягкости цедры.
Далее следует выстелить огнеупорную форму пекарской бумагой, смазать ее топленым маслом, а затем выложить внахлест ломтики проваренных апельсинов без сиропа, оставить остывать.
Теперь необходимо приготовить тесто, для чего нужно взбить размягченное сливочное масло с молотым кардамоном и сахарным песком до полного растворения крупинок, чтобы получилась пышная легкая масса.
Далее следует последовательно вбить в масляную смесь сырые куриные яйца, добавить небольшими порциями просеянную пшеничную муку с кондитерским разрыхлителем, вымесить тесто, постепенно подливая в него жидкий питьевой йогурт.
Затем приготовленное мягкое нежное тесто следует равномерно распределить сверху апельсинового слоя, аккуратно разровнять поверхность влажной силиконовой лопаткой.
Теперь необходимо поместить форму в предварительно разогретую духовку на 40-45 мин., после чего проверить готовность пирога при помощи тонкой деревянной шпажки.
Изделию необходимо дать полностью остыть, аккуратно перевернуть на плоскую тарелку, удалить пекарскую бумагу и полить сверху процеженным сахарным сиропом.
Что можно добавить
Можно дать пирогу пропитаться в холодильнике в течение 1-2 ч.
Как подавать блюдо на стол
Готовый пирог можно украсить перед подачей молотой корицей, нарезать порционными кусками и подавать с крепким ароматным чаем.
Пирог-суфле без муки
Такой удивительный легкий воздушный десерт с фруктовой начинкой можно позволить даже при соблюдении диеты и ограничении калорийности рациона.
Приготовление далее.
Состав ингредиентов
Для этого воздушного диетического пирога-суфле необходимо взять следующий набор продуктов:
390 мл натурального питьевого йогурта;
6 саше сахарозаменителя;
3 сырых куриных яйца;
50 г кукурузного крахмала;
1 щепотка соли;
1 г ванильного порошка;
3 г кондитерского разрыхлителя;
1 груша.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо аккуратно отделить белки от желтков, сильно охладить для лучшего взбивания:
Промытый плод груши необходимо обсушить, очистить от жесткой сердцевины и шкурки, нарезать тонкими дольками.
Яичные желтки нужно растереть с сахарным заменителем, влить питьевой йогурт, добавить ванилин и ввести крахмал, тщательно перемешивая все ингредиенты до однородности.
Взбить яичные белки со щепоткой соли в пену венчиком или электрическим миксером до образования плотных устойчивых пиков, аккуратно ввести их в йогуртовую основу, чтобы получилась воздушная объемная масса.
Теперь следует выложить на дно подходящей по диаметру силиконовой формы ломтики тонко нарезанной груши, залить их тестом, равномерно распределяя его по всей поверхности фруктов.
Далее форму нужно поместить в предварительно разогретую до 175 градусов духовку на 40-45 мин. Выпекать при закрытой дверце, чтобы суфле не опало, затем выключить нагрев и дать немного остыть.
Что можно добавить
Пирог можно дополнительно полить нежным ванильным кремом из йогурта с ягодами, пропитать в течение 1-2 ч., поместив его в холодное место. Вместо груши подойдет любой сочный фрукт. Можно приготовить суфле с ананасом.
Как подавать блюдо на стол
Перед подачей к столу фруктовое суфле можно украсить свежими ягодами и нежными листочками мяты.
Полезные советы
Сдобное, песочное или пресное тесто, приготовленное на основе питьевого йогурта, получается очень удачным и нежным даже у неопытной хозяйки. Для сладкой домашней выпечки подойдет любой питьевой йогурт с наполнителями и добавками, а для хлеба или несладких пирогов нужно выбирать только натуральный кисломолочный продукт без подсластителя в составе.
Перед началом приготовления теста желательно заранее достать все компоненты из холодильника, чтобы они приобрели одинаковую температуру. Не нужно долго вымешивать тесто, чтобы оно не получилось слишком тугим и плотным. Достаточно тщательно смешать все ингредиенты до однородной мягкой массы. При необходимости нужно дать постоять замесу указанное в рецепте время. Если это отдельно не оговаривается в пошаговом процессе приготовления, то следует сразу приступать к выпечке.
Муку необходимо несколько раз просеять для обогащения ее кислородом. Перед этим желательно смешать ее с сухими ингредиентами, что позволит лучше распределиться им в объеме теста и не потребует длительного вымешивания. Все указанные в рецепте компоненты можно смешивать и взбивать вручную, но гораздо быстрее делать это при помощи электрического миксера.
Вместо привычной пшеничной муки можно приготовить тесто на манной или кукурузной крупе, добавить цельнозерновую или ржаную муку. Сахар или любой естественный подсластитель в тесто можно добавлять по вкусу, исходя из сладости исходного компонента и собственных предпочтений. Недостаток сахара в изделии легко компенсировать вареньем, сахарной пудрой или сухофруктами.
Домашняя выпечка из питьевого сладкого или натурального йогурта, приготовленная по быстрым и простым рецептам данной подборки, поможет обогатить семейный рацион низкокалорийными полезными десертами.
Видео о приготовлении выпечки из питьевого йогурта
Рецепт приготовления выпечки из питьевого йогурта:
Автор публикации
209,6 Комментарии: 0Публикации: 11250Регистрация: 14-11-2019
Манник на йогурте в мультиварке
Манник – мой любимый пирог. Я уже столько раз пекла манник в мультиварке, что на пересчет не хватит пальцев на руках. И не только моих, но и всей моей семьи. :)) На основе простого рецепта – в нем всего пять ингредиентов – можно придумать кучу разнообразных пирогов. Сегодня мы сделаем с вами манник на фруктовом питьевом йогурте с клубникой. Манник получается столь же вкусным, как и классический, кефирный. Клубничный аромат, правда, в процессе выпечки становится едва уловимым, так что, наверно, получится еще вкуснее, если взять обычный натуральный йогурт без добавок и ваниль в качестве ароматизатора для теста.
Для приготовления манника потребуется:
крупа манная– 1 ст.
йогурт питьевой – 1 ст.
сахар – 0,5 ст.
яйцо куриное – 3 шт.
разрыхлитель для выпечки – 2 ч.л.
горсть цукатов (по желанию).
Рецепт приготовления манника на йогурте в мультиварке
Яйца взбейте с добавлением сахара до нежной пены. Я взбиваю с помощью миксера на средней скорости в течение 10 минут.

Во взбитые яйца добавьте йогурт и манку. Я использую питьевой йогурт со вкусом черники, этот вкус придаст дополнительную изюминку маннику.
Тщательно перемешайте и оставьте тесто на 10-15 минут, для набухания манки. Чем дольше выдержать тесто, тем пышнее получится выпечка.
При желании в тесто добавьте изюм или цукаты. Я люблю цукаты, поэтому добавляю их в выпечку постоянно. Здесь же добавьте разрыхлитель.
Чашу мультиварки смажьте маслом. Все мультиварки имеют чашу с антипригарным покрытием, но смазывать чашу я все равно рекомендую. Это не только предотвратит прилипание выпечки, но и поможет без труда извлечь манник из чаши.
Тесто вылейте в чашу.
Закройте крышку и включите мультиварку.

В режиме «Выпечка», выпекаем 60 минут. После сигнала окончания выпечки, выключаем мультиварку, и оставляем пирог под крышкой на 15 – 20 минут. Важно! Крышку ни в коем случае не открывать, иначе манник опустится и не будет таким пышным.
После окончания времени, открываем крышку мультиварки, и оставляем наш манник остывать.
Готовый манник по желанию можно разрезать на две части вдоль и каждый корж пропитать сиропом или смазать вареньем. Лично я люблю манник и в таком виде. Просто посыпав его сверху сахарной пудрой.
Манник в мультиварке получается воздушным и нежным. Этот пирог можно подавать со сметаной или мороженым.
Приятного чаепития.
Манник испечен в мультиварке Panasonic 18.

Пирог на скорую руку на йогурте -пошаговый рецепт с фото
Описание
Как часто вы печете для своих родных? Понимаю. То времени мало, то посуду пачкать не хочется. А, скажите, легче побежать в ближайший магазин и купить к чаю непонятный релетик в упаковке или лучше запачкать одну миску и венчик, и испечь, к примеру, домашний пирог!
Друзья, предлагаю вашему внимаю рецепт, до безобразия, простого пирога на йогурте. Даже, если у вас на кухне нет весов, с ним вы тоже справитесь. Почему? Чуть ниже я расскажу.
Хочу заметить, что с кефиром данный пирог получится плотнее. Можете заглянуть в эту статью, где я пекла пирог на кефире. Часто пеку пироги с кисломолочными продуктами и заметила, что нежнее пирог получается именно с йогуртом.

Выпечка с тёплыми продуктами получается всегда удачной (по опыту знаю)! Не поленитесь и достаньте продукты из холодильника. Это яйца и йогурт. Если вы храните раст. масло в холодильнике, его тоже следует достать.
Ингредиенты:
яйца — 2 больших или 3 средних,

сахар — 180 гр.,

мука — 1 стакан с горкой (170 гр.),

йогурт активия — 125 гр.

разрыхлитель — 1 ч. ложка (5 гр.),

один пакет ванильного сахара,

раст. масло — 60 мл.

Как приготовить:Быстрый пирог на йогурте (печем в мультиварке)
Удачные, простые, да к тому же вкусные рецепты я люблю. Еще я люблю печь пироги на скорую руку в мультиварке. Но, если, вдруг, у вас нет такой помощницы, смело доверяйте это дело вашей духовке. Только один совет: форму берите не большого диаметра, а так 20 см или 18.
Если семья у вас большая или вы собираетесь в гости, приготовьте двойную порцию теста для пирога.
Всё просто и быстро. Я поленилась вооружиться венчиком и за меня всю работу сделал мой незаменимый помощник на кухне — планетарный миксер!
В чашу отправляем все продукты. Последовательность не обязательно соблюдать. Если честно, я даже муку не просеивала. Теперь, при помощи венчика или миксера, доведите продукты до однородности.

Выливаем тесто для пирога в форму или в чашу мультиварки (смажьте ее раст. маслом) и включаем режим «выпечка». Время выпечки у меня составляет 50 минут. В режиме «поддержание температуры» не выдерживаем.
Поднимается пирог на йогурте отлично. Готовность пирога проверяем как всегда — сухая лучинка.
Даем пирогу немного остыть в форме, потом при помощи лотка, для готовки на пару, освобождаем пирог от чаши. Даём полностью остыть, если, конечно, хватит терпения, и зовём всех пить чай!
Пирог на йогурте из мультиварки получается мягким, нежным и очень ароматным!
А теперь про весы. Они вам не потребуются только в том случае, если вы воспользуетесь обычным стаканом, емкостью в 125 мл. или 150. Если вы заметили я купила йогурт активия (125 гр.). Вот именно этот стаканчик выступал у меня в роли весов.

Сейчас поясню. В один такой стаканчик вмещаются два больших яйца или 3 маленьких. Сахара получается нужно 2 стаканчика и муки тоже два. Ошибиться тяжело. Дальше, пол стаканчика раст. масла, ну и соль и разрыхлитель понятно. Отмерили себе стаканчиком и быстро, и просто.
Перемешали венчиком, вылили в форму и отправили печься. Пока пирог печётся, вы занимаетесь своими делами.
Друзья, это не предел. В следующем рецепте я расскажу, как быстро и просто приготовить пышный и очень, очень вкусный морковный кекс! По-настоящему осенний пирог!
А пока, приятного чаепития и всех вам благ!
Кекс на йогурте ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!
Обожаю я для своей семьи выпекать разные кексы. На мой взгляд они всегда получаются отменными, вкусными, пышными и рассыпчатыми. Сегодня мой рецепт кекса будет на основе кисломолочного продукта — йогурта. Я решила проэкспериментировать и смотрите, что у меня вышло. Красивый, высокий домашний кекс на йогурте, который порадовал всех и детей и взрослых своим вкусом.
Потребуется:
Йогурт — 300 мл. (у меня Активиа натуральная)
Яйцо куриное — 3 шт.
Сахар — 1 стакан
Растительное масло — 160 мл. + для смазывания формы
Ванилин — 1 гр.
Разрыхлитель — 1 пач. (10 гр.)
Мука — 2,5 стакана
Изюм — горсть (по желанию)

Как приготовить вкусный кекс на йогурте:
В глубокой миске соедините яйцо, сахар и йогурт. Я использую натуральный йогурт без красителей.
Перемешайте и добавьте растительное масло.
Затем муку (порциями), разрыхлитель и ванилин. Изюм добавляйте по желанию.
Тесто для кекса перемешайте до однородности. Оно должно получиться как сметанка, эластичное и гладкое.

Форму для кекса смажьте растительным или по желанию сливочным маслом и вылейте в него тесто.
Выпекаем кекс при 180 градусах в течении 45-50 минут. Готовность проверьте деревянной лучинкой. Если она сухая — кекс готов. Если на лучинке осталось тесто, отправьте кекс дополнительно в духовку еще на 5-7 минут и снова сделайте проверку лучиной.
Когда кекс готовы, выложите его на блюдо подходящего размера, сверху по желанию присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.
Кекс получается очень вкусным с нежной ноткой натурального йогурта. На разрезе видно, какой он пористый. Жаль что фото не может пережать аромат, который распространился по всей квартире…
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?
Выпечка из йогурта
Свежесть используемого йогурта не важна при приготовлении выпечки, излишняя кислота не только не проявится в итоговом блюде, но и станет основной подъемной силой в рецепте, делая выпечку пышной. Несколько самых вкусных рецептов выпечки из йогурта опишем далее.
Манник на йогурте
Если вы ищите способ приготовить выпечку из просроченного йогурта, то попробуйте этот насыщенный по своему вкусу кекс. Благодаря взаимодействию кислоты йогурта с разрыхлителем, выпечка получается очень легкой, но вместе с тем плотной.

Ингредиенты:
молотый миндаль — 45 г;
мука — 125 г;
манка — 115 г;
сливочное масло — 95 г;
сахар — 135 г;
йогурт — 230 мл;
яйца — 3 шт.;
цедра 2 апельсинов;
разрыхлитель — 5 г.
Приготовление
Схема приготовления аналогична обыкновенному бисквиту, единственное отличие – пропорции. Превратите в крем мягкое масло и сахар, добавьте к нему желтки, а повторив взбивание, всыпьте цедру. Начните попеременно вводить к масляной смеси манку и муку с разрыхлителем, влейте йогурт. Отдельно превратите в пену яичные белки. Осторожно смешайте пену с готовым тестом и распределите в форме. Выпекайте 40 минут при 180.

Выпечка печенья из йогурта — рецепт
Ингредиенты:
сливочное масло — 55 г;
сахар — 85 г;
сахарная пудра — 75 г;
яйцо — 1 шт.;
йогурт — 75 мл;
мука — 155 г;
щепотка разрыхлителя;
горсть шоколадной крошки.
Приготовление
Приготовьте смесь из сухих составляющих – муки и разрыхлителя. Первую тройку ингредиентов взбейте вместе с яйцом, пока не получите однородную смесь. К ней влейте йогурт, продолжая взбивание. Добавьте заранее приготовленную мучную смесь и, осторожно перемешав компоненты, сформуйте их в шарики, выложите на противень и дополните шоколадной крошкой.
Печенье на йогурте выпекают при 180 градусах 10 минут.
Выпечка кекса на йогурте в духовке
Ингредиенты:
йогурт — 475 мл;
сахар — 145 г;
яйца — 3 шт.;
лимонная цедра — 1 ст. ложка;
мука — 245 г;
разрыхлитель — 10 г;
оливковое масло — 115 мл.
Приготовление
Взбейте первую четверку ингредиентов вместе, пока не получите пышную белую массу. Не останавливая хода миксера, начните порциями вливать оливковое масло. Отдельно смешайте оставшиеся сухие компоненты. Всыпайте порции сухой смеси к жидкостям и взбивайте, пока не получите однородное тесто. Перелейте тесто в прямоугольную форму и оставьте выпекаться на час при 180. Готовый кекс можно покрыть глазурью после остывания.

Что можно испечь на йогурте рецепт. Выпечка из йогурта: рецепты
Йогурт является чрезвычайно полезным кисломолочным продуктом. Существует большое разнообразие йогуртов, их употребляют как низкокалорийное блюдо или же в виде десерта, они бывают простые или с различными добавками. На основе йогурта можно приготовить много вкусной выпечки – об этом в этой статье.
Печенье из йогурта
Для его приготовления берут:
муку пшеничную – 3 стакана;
натуральный йогурт – 180 миллилитров;
масло сливочное – 75 грамм;
яйцо – 1 штуку;
разрыхлитель – 10 грамм;
сахар – 2 ложки столовых;
соль – ½ ложки чайной.
Печенье делают следующим образом:
муку смешивают с разрыхлителем и солью, добавляют сливочное масло и все вместе рубят ножом, а затем перетирают в крошкообразную массу. Добавляют йогурт и быстро замешивают тесто, раскатывают его в тонкий пласт и вырезают из него печенье любой формы, смазывают взбитым яйцом и посыпают сахаром. Выпекают при температуре в 170 градусов в духовке около 15 минут.
Кексы из йогурта
Для их приготовления берут:
муку – 170 грамм;
сахар – 100 грамм;
йогурт – 200 миллилитров;
яйцо – 1 штуку;
масло подсолнечное – 2/3 стакана;
банан – 2 штуки;
корицу – 1 ложку чайную;
ванилин – ½ ложки чайной.
Кексы делают следующим образом:
муку просеивают и добавляют к ней сахар, корицу и ванилин. Отдельно смешивают йогурт, яйцо, масло и бананы, растолченные в пюре. Ингредиенты объединяют между собой, замешивают тесто и заполняют им формочки. Выпекают кексы при 180 градусах в духовке около получаса.
Оладьи из йогурта
Для их приготовления берут:
йогурт – 200 миллилитров;
яйцо – 1 штука;
сахар – 1 ложку столовую;
мука – 2 стакана;
сода – 2 ложки чайных;
соль – ½ ложки чайной;
масло подсолнечное.
Оладьи делают следующим образом:
к йогурту добавляют яйцо, всыпают сахар, соль, соду и муку. Все тщательно перемешивают и жарят на подсолнечном масле.
Пирог из йогурта

Для его приготовления берут:
йогурт – 150 миллилитров;
муку – 300 грамм;
разрыхлителя – 2 ложки чайных;
сахара – 300 грамм;
цедру лимона – 1 штуку;
яйца – 3 штуки;
масло подсолнечное – 150 миллилитров;
фрукты – ½ килограмма;
варенье или джем – 100 грамм;
орехи – 300 грамм.
Пирог делают следующим образом:
муку просеивают и смешивают с разрыхлителем, добавляют сахар, тертую цедру лимона и йогурт. Вбивают в получившуюся массу яйца и вливают подсолнечное масло без запаха. Все тщательно перемешивают. В форму, смазанную маслом, помещают тесто, выравнивают и поверх него выкладывают фрукты. Можно использовать практически любые, имеющиеся в наличии, но больше всего подойдут абрикосы, персики, ананас, яблоки. Можно брать не только свежие, но и консервированные фрукты и даже ягоды. Выпекать пирог следует в духовке при температуре в 200 градусов около получаса. Когда пирог будет готов, его смазывают джемом или вареньем и посыпают измельченными орехами.
Торт с начинкой из йогурта
Для его приготовления берут:
яйца – 3 штуки;
сахар – ¾ стакана;
сода – 1 ложку чайную;
сметану – 250 грамм;
мед – 200 грамм;
муку – 2 стакана;
йогурт фруктовый – 150 грамм;
ликер – 1 ложку чайную;
сгущенка – 1 банка;
масло растительное для смазки формы.
Торт делают следующим образом:
яйца взбиваются с сахаром, к ним поочередно вводится мед, сода, гашенная в сметане, и все взбивается при помощи блендера. К получившейся массе добавляется просеянная мука. Все еще раз хорошо вымешивается. Тесто выкладывается в форму, смазанную маслом растительным. Выпекается бисквит около 30 – 40 минут при температуре в 200 – 220 градусов. Готовая выпечка разрезается на три коржа, которые хорошо промазываются кремом. Для приготовления крема банка сгущенки отваривается в течение часа – двух, охлаждается. Ее содержимое смешивается с ликером и йогуртом, все хорошо взбивается при помощи миксера. Торт должен хорошо пропитаться кремом, для чего его помещают в холодное место на несколько часов.
Манник из йогурта
Для его приготовления берут:
йогурт – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
манка – 1 стакан;
мука – ¾ стакана;
разрыхлитель – 20 грамм;
яйца – 3 штуки;
маргарин или масло сливочное – 150 грамм;
соль и ваниль – по вкусу.
Манник делают следующим образом:
яйца взбивают вместе с солью, ванилью и сахаром. К ним добавляются манка, йогурт, и маргарин или сливочное масло, все размешивается и оставляется на пару часов. После этого к тесту добавляется разрыхлитель, предварительно просеянная мука и все еще раз перемешивается. Форма для выпечки смазывается, посыпается мукой и в нее выливают тесто. Манник выпекают в духовке около 45 минут при температуре в 45 градусов.
Так как йогурт – это кисломолочный продукт, то практически любая выпечка на основе кисломолочных продуктов может быть заменена йогуртами любых составов и с любыми добавками. Также йогурты являются замечательной пропиткой для любых кондитерских изделий или же являются составными компонентами кремов для тортов.
Приготовить оладьи на йогурте пышные, рецепт с фото которых найти можно в тематических поваренных книгах, может каждый. Сытные и не очень калорийные лепешки понравятся детям, пожилым и тем, кто просто хочет правильно питаться. Готовятся они на фруктовом или обычном йогурте. Единственное ограничение связано с его содержанием – в нем не должно быть кусочков фруктов или шоколада.
Посторонние включения не лучшим образом скажется на вкусе оладушек, поэтому лучше сделать выбор в пользу натуральных продуктов. Не важно, планируется использование питьевого или обычного йогурта, здесь все упирается в персональные гастрономические пристрастия. При этом кулинары отмечают несколько рекомендаций, позволяющий улучшить вкусовые качества блюда.
Во-первых, стоит аккуратно пользоваться дрожжами и разрыхлителем. В обоих случаях велика вероятность испортить тесто. Лучше не доложить перечисленные ингредиенты, чем переборщить с ними.
Во-вторых, при использовании йогурта в греческом стиле, стоит внимательно ознакомиться с его составом. Часто он бывает слишком кислым, что сказывается на вкусе оладушек. В этом случае рекомендуется добавить чуть меньше кефира.
Ингредиенты
Тесто:
Йогурт натуральный – 350 мл;
Яйцо куриное – 3 ед.;
Разрыхлитель – 1 ч. л.;
Мука пшеничная (высший сорт) – 300 г;
Пищевая сода (гасится уксусом) – 1 ч. л.;
Соль (по вкусу) – ½ ч. л.;
Растительное масло (без запаха) – 5 ст. л.;
Песок сахарный – 4 ст. л.
Готовим пышные оладушки на йогурте своими руками
Сытные и полезные йогуртовые лепешки станут хорошим началом дня или его завершением. Времени они много не отнимут, позволяя при этом полностью восполнить баланс питательных веществ. Главное – не отходить во время процесса готовки от плиты. Жарятся оладушки на натуральном молоке или кефире достаточно быстро, поэтому достаточно будет на 2 минуты отлучиться, чтобы испортить лепешки.
Порядок действий выглядит следующим образом:
Растопить сливочное масло в небольшой емкости.
Смешать яйцо с йогуртом.
Рецепт подразумевает отсутствие в йогурте кусочков фруктов.
Взбить масло и соединить все компоненты в глубокой емкости.
Добавляется сахар.
Взять отдельную емкость для соединения разрыхлителя, соды и муки.
Еще раз перемешать все компоненты и оставить в отрытой емкости на 20 мин. для набухания.
Вне зависимости от того, делаются лепешки на основе кислого или свежего молока. Тесто должно простоять не менее 20 минут.
Исключение составляют лепешки, которые готовятся на кефире – время ожидания теста не превышает 12 мин.
Добавит немного масла на сковороду, и разогреть ее.
Жарить лучше на «среднем» огне, чтобы пышные оладьи не подгорели.
Переворачивать лепешке на кефире или молоке нужно в тот момент, когда на их поверхности появились едва заметные дырочки.
После этого оладушки нужно прожарить с другой стороны.
Начинающим поварам не лишним будет узнать несколько хитростей, позволяющих улучшить вкусовые качества лепешек. Допускается использование просроченного молока, если они не сильно «горчит». Вторая хитрость связана с калорийностью блюда. Повысить или понизить этот показатель можно при помощи увеличения или уменьшения количества яиц в тесте.
Дополняем оладьи на йогурте соусом
Если блюдо готовилось на основе немного прокисшего молока или кефира, то от использования кислых соусов стоит отказаться. Выбор рекомендуется сделать в пользу фруктовых или ягодных джемов, варенья или сгущенного молока.
В том случае, когда лепешки жарились на свежем молоке, любой кулинарный блог или поваренная книга посоветует обратить внимание на терпкие соусы.
Речь может идти о вишневом или лимонном соусе. Готовится она на основе свежих или консервированных продуктов. От использования замороженных лучше отказаться, ведь они потеряли вкусовые качества и полезные свойства. Для приготовления понадобится 220-250 г. ягод и сахарный песок. Все смешивается и варится на медленном огне до 1-родного состояния.
Пышные оладьи на йогурте: рецепт (видео)
После этого соус нужно пропустить через блендер и немного остудить. В зависимости от вкусовых пристрастий, в него можно добавить листик мяты. Подается к столу в небольших емкостях.
Оладьи пышные на йогурте: рецепт (фото)
Фактически у каждой хозяйки возможно найти небольшой запас продуктов, как в холодильнике, так и в кухонных шкафчиках. Это подразумевает не только пакеты с крупами, сахаром и чаем, но и овощи, полуфабрикаты и, конечно же, молочные продукты. Кто из нас не обожает полакомиться йогуртом, причем желание может появиться нежданно, исходя из этого у хозяюшек все наготове.
В то время, когда все свежее — это хорошо. Что делать, в случае если запасы начинают портиться, к примеру, йогурт. Имеется просроченный уже запрещено, но и выкинуть жалко, в этом случае его возможно разрешить войти в дело, другими словами что-то приготовить. Дабы не болел пузо от приуроченности, совершенный вариант выпечка. Вот пара рецептов.
Блинчики из просроченного йогурта
Соединяем два стакана йогурта, два яйца, три ложки сахара и щепотку соли, взбиваем в блендере, понемногу добавляем полтора стакана муки (может пригодиться больше). Тесто окажется густоватым, исходя из этого блинчики больше смогут быть похожим американский вариант панкейки. В смесь всыпаем щепотку соды для пышности и добавляем три ложки растительного масла без запаха.
Раскаляем сковороду с ложкой масла, выливаем маленькое количество теста и жарим с двух сторон, как простые блинчики. Подавать с любыми топиками, вареньем, медом либо сгущенкой.
Из этого же теста делаются оладьи, тесто делается мало гуще и выкладывается в раскаленное(!) масло на сковороде ложкой.
Шоколадный кекс и просроченный йогурт
В миске соединяем полтора стакана йогурта, два стакана муки, три яйца, стакан сахара, ложечку разрыхлителя (в случае если его нет, подойдет сода либо ложечка лимонного сока). Готовое тесто делим на две части, в одну вводим 2-3 ложки какао (в зависимости от любви к шоколадной выпечке).
Форму застилаем пергаментом, смазываем его сливочным маслом и выкладываем по ложке то одного теста, то другого (возможно по две, дабы было стремительнее). В то время, когда все тесто использовано, отправляем форму в духовку и выпекаем мин. 30-40. Готовый пирог поливаем, в случае если хочется шоколадной глазурью либо разрезаем вдоль и пропитываем кремом либо сгущенкой/вареньем. Подаем. Еще одно наименование для того чтобы пирога Зебра.
Хороший вишневый пирог из несвежего йогурта
В глубокой миске соединяем компоненты на опару — стакан просроченного йогурта, стакан варенья (любое) в этом случае вишневое и ложку соды. Даем мин. 10-14 постоять, следом добавляем два взбитых вилкой яйца, сахар на свой вкус (учтите, что варенье достаточно сладкое), стакан измельченных орехов (снова же по желанию) и муку. Ее добавляем столько, дабы тесто напоминало густую сметану, шепетильно все размешиваем.
Форму застилаем пергаментом, в обязательном порядке смазываем его сливочным маслом либо маргарином и выливаем тесто. Готовим около часа, может чуть больше. Готовность оптимальнее контролировать шпажкой из дерева либо зубочисткой.
В то время, когда пирог мало остынет, его возможно полить взбитыми сливками либо сметанным кремом.
Просроченный йогурт база вкуснейшего бисквита
Соединяем рюмку какао, половинку ложечки разрыхлителя, граммов 300 муки, шепотку соли и ложечку соды. К ним добавляем сахар в количестве стакана. Раздельно миксером доводим до однородности стакан йогурта, три яйца и полстакана растительного масла. Соединить обе смеси, хорошо вымешать. Вылить тесто на смазанный маслом пергамент в форме либо на странице, послать в духовку до полного пропекания. На готовность контролировать зубочисткой.
Дабы бисквит стал еще вкуснее, готовим крем. Кипятим полтора стакана молока (свежего) с 120 граммами сахара и щепоткой ванилина (возможно кроме того положить ванильную палочку, запах будет восхитительным). Еще стакан снова же свежего молока взбиваем с 4 ложками муки и одним яйцом. Готовую смесь бережно вливаем в кипящее молоко (стоит на минимальном огне) и кипятим, пока масса не загустеет.
Готовый и легко остывший бисквит обрезаем по краям (дабы была ровная форма тортика), разрезаем вдоль и смазываем хорошо кремом, накрываем половинки, смазываем верх. Обрезки бисквита возможно измельчить ножом либо руками и положить наверх тортика, еще раз залив кремом. Обмазываем бока и даем мин. 60 пропитаться. В случае если любите фрукты либо ягоды, между коржами возможно их положить, окажется еще вкуснее и уникальнее.
Свежесть используемого йогурта не важна при приготовлении выпечки, излишняя кислота не только не проявится в итоговом блюде, но и станет основной подъемной силой в рецепте, делая выпечку пышной. Несколько самых вкусных рецептов выпечки из йогурта опишем далее.
Манник на йогурте
Если вы ищите способ приготовить выпечку из просроченного йогурта, то попробуйте этот насыщенный по своему вкусу кекс. Благодаря взаимодействию кислоты йогурта с разрыхлителем, выпечка получается очень легкой, но вместе с тем плотной.
Ингредиенты:
молотый миндаль — 45 г;
мука — 125 г;
манка — 115 г;
сливочное масло — 95 г;
сахар — 135 г;
— 230 мл;
яйца — 3 шт.;
цедра 2 апельсинов;
разрыхлитель — 5 г.
Приготовление
Схема приготовления аналогична обыкновенному бисквиту, единственное отличие – пропорции. Превратите в крем мягкое масло и сахар, добавьте к нему желтки, а повторив взбивание, всыпьте цедру. Начните попеременно вводить к масляной смеси манку и муку с разрыхлителем, влейте йогурт. Отдельно превратите в пену яичные белки. Осторожно смешайте пену с готовым тестом и распределите в форме. Выпекайте 40 минут при 180.
Выпечка печенья из йогурта — рецепт
Ингредиенты:
сливочное масло — 55 г;
сахар — 85 г;
— 75 г;
яйцо — 1 шт.;
йогурт — 75 мл;
мука — 155 г;
щепотка разрыхлителя;
горсть шоколадной крошки.
Приготовление
Приготовьте смесь из сухих составляющих – муки и разрыхлителя. Первую тройку ингредиентов взбейте вместе с яйцом, пока не получите однородную смесь. К ней влейте йогурт, продолжая взбивание. Добавьте заранее приготовленную мучную смесь и, осторожно перемешав компоненты, сформуйте их в шарики, выложите на противень и дополните шоколадной крошкой.
Печенье на йогурте выпекают при 180 градусах 10 минут.
Ингредиенты:
Приготовление
Взбейте первую четверку ингредиентов вместе, пока не получите пышную белую массу. Не останавливая хода миксера, начните порциями вливать оливковое масло. Отдельно смешайте оставшиеся сухие компоненты. Всыпайте порции сухой смеси к жидкостям и взбивайте, пока не получите однородное тесто. Перелейте тесто в прямоугольную форму и оставьте выпекаться на час при 180. Готовый кекс можно покрыть глазурью после остывания.
Сразу предлагаем посмотреть рецепты с йогуртом с фото, чтобы убедиться в разнообразие рецептов приготовления блюд с йогуртом. Натуральный йогурт – это основа многих десертов и маринадов. Особенно популярны рецепты приготовления маринадов с натуральным йогуртом в индийской кухне. У Балканских народов блюда из йогурта есть на каждый день, включая йогуртовые супы. В греческой кухне блюда из йогурта так же популярны.
Булочки ачма с сыром — это вариация на тему грузинской ачмы и турецкого бёрека. Для начинки подойдет молодой рассольный сыр, типа брынзы, феты или сулугуни. В каждую булочку надо класть не больше 1-2 ч.л. начинки, иначе сыр вытечет на противень при в
раздел: Выпечка с сыром
Кнедлики в Чехии едят на первое, второе и третье. Этот рецепт творожных кнедликов — десертный вариант, напоминающий наши ленивые вареники, только с начинкой. Их можно приготовить впрок, как вареники, т.е. сделал, положил в морозилку и когда тебе нужн
раздел: Кнедлики
Для приготовления бурека используется специальное тонкое готовое тесто фило, но вместо него можно взять тонкий лаваш. Начинка может быть любая. В этом рецепте описано приготовление турецкого пирога с начинкой из шпината. Получается легкий закусочный
раздел: Турецкая кухня
Грибы тандури, приготовленные по этому рецепту, получаются в меру сочные, очень пикантные и ароматные благодаря йогуртовому маринаду, сдобренному большим количеством различных пряностей и специй. Такие грибочки вы можете приготовить в духовке или на
раздел: Индийская кухня
Фруктовый салат в порционных тарелочках из дыни — не просто вкусное и полезное, но красивое блюдо, которое станет отличным украшением праздничного стола. Часто для приготовления фруктовых салатов используются бананы и апельсины, которые при сочетани
раздел: Салаты фруктовые
Рецепт шоколадного торта с прослойкой из творожно-йогуртового крема и кокосовой стружкой. Такую выпечку можно готовить не только на праздники, но и каждый день к чаю, потому что рецепт простой и не требует много времени. Попробуйте, вам обязательно п
раздел: Кремы для тортов
Для поддержания сил организма окажется полезным салат с сельдереем и зеленым горошком. Иногда его просто называют зеленым за насыщенный цвет ингредиентов. Овощной салат получается необыкновенно легким, поэтому отлично впишется в рацион тех, кто следи
раздел: Салаты овощные
Салат впервые подавался в отеле «Вальдорф-Астория», чем и объясняется его название. Сам отель построен. Владелец отеля на Манхэттене в Нью-Йорке — потомки иммигрантов из немецкой деревушке Вальдорф Джон Якоб Астор IV. Доподлинно не известно, то ли с
раздел: Американская кухня
Рецепт для любителей донер кебаба. Оказывается приготовить популярный кебаб из курицы для начинки шаурмы можно даже в домашних условиях. Для этого вам понадобится бескостное мясо с куриных бедрышек (кожу можно снять или оставить), специи и йогурт (ил
раздел: Рецепты из окорочков
Пышные оладьи можно приготовить и без яиц, и без дрожжей. Это тесто на кефире хорошо поднимается, если добавить немного соды. В конце замеса в тесто тонкой струйкой вливают кипяток, и оно становится однородным, по густоте напоминающим жирную сметану.
раздел: Оладьи и оладушки
Для салата из макарон с авокадо и свежими овощами решила приготовить йогуртовую салатную заправку с добавлением кумина, чеснока, паприки и свежей зелени. Получилось вкусно. Такой макаронный салат вполне может заменить полноценное второе блюдо на обед
раздел: Салаты из макарон
Любители экзотических фруктов наверняка оценят необычный вкус йогуртового мороженого из черимойи. Нежный сладковатый вкус и кремообразная консистенция мякоти черимойи невероятно удачно подходит для мороженого. Именно поэтому черимойю, называют «дерев
раздел: Фруктово-ягодные десерты
Если вы не знаете, как запечь мясо большим куском, то этот рецепт для вас. Свинина, запеченная с карри, получается сочной и ароматной. Маринад для мяса легко приготовить, смешав йогурт с готовым порошком карри, молотой зирой и чесноком.
раздел: Рецепты из свинины
В рецепте этого холодного супа из томатов с кефиром нет чеснока, лука, растительного масла, уксуса, зелени. Всего того, что усиливает вкус, но многих отпугивает. Чтобы суп не получился пресным, достаточно добавить оливки, каперсы или огурцы. Для боль
раздел: Томатные супы
Борани из курицы с фасолью готовят как в Грузии, так и в Армении, да и вообще на Кавказе. Борани — название рецепта не одного конкретного блюда, а композиция, особенностью которой является расположение основного компонента блюда (мяса, птицы) между
раздел: Грузинская кухня
Творожно-йогуртовый торт с апельсинами — отличный рецепт для тех, кто не любит долго возиться с тестом. Торт не требует выпечки, что делает его приготовление простым и легким. Для основы торта понадобится 1 готовый бисквитный корж.
раздел: Торты и пирожные с йогуртом
Рецептов соуса дзадзики много, но основа у них всегда одна и та же. Йогурт смешивают с измельченным огурцом, приправляют чесноком и лимонным соком. Перед подачей дзадзики отправляют на несколько часов в холодильник, чтобы он стал плотнее.
раздел: Греческая кухня
В рецепте булочек для завтрака используется готовая смесь для бородинского хлеба. Дополнительно к ней добавляют обычную пшеничную муку, и в результате у вас получатся вкусные, ароматные и нейтральные в плане сладости булочки. Они будут отлично сочет
Рецепт йогуртового торта
У всех нас были моменты, когда возникала тяга к пирогу, а вы не были готовы. Пусть этот нежный йогуртовый пирог станет ответом. В нем используются ингредиенты из кладовой для создания мягкого, пушистого, влажного и едва сладкого пирога.
Это действительно торт на любой вкус, независимо от того, едите ли вы его на десерт, на завтрак или с чашкой послеобеденного чая или кофе. Подавайте как есть, посыпьте сахарной пудрой, добавьте взбитые сливки и свежие ягоды или даже ложку йогурта.
Это скромное, домашнее, нежно-сладкое угощение станет любимым блюдом всей семьи.
Истоки йогуртового торта
Йогуртовый торт, или gâteau au yaourt , — это классическая французская выпечка. Это настолько просто, что часто это первое, что учат печь французских детей, и, как правило, ингредиенты измерялись в небольших индивидуальных стаканчиках для йогурта. Это немного похоже на французскую версию фунтового пирога. Аромат такой же, как у пирога с фундуком, только с добавлением ванили.
Лори Райс
Вкус и текстура йогуртового торта
Йогуртовый торт отличается своей простотой, и это то, что мне нравится в нем! Он нежный и пушистый, едва сладкий, с чудесным привкусом йогурта.
Йогурт и масло обеспечивают много влаги, поэтому они могут оставаться на столе в течение нескольких дней, не боясь, что они высохнут. На самом деле, я предпочитаю его на второй день, когда текстура станет еще мягче.
Лучший йогурт для выпечки
Это гибкий, основной торт кладовой, и ингредиенты подтверждают это.Можно использовать как греческий, так и простой йогурт, поэтому вам не придется бежать в магазин, если в холодильнике есть один из двух.
Хотя технически вы можете испечь этот торт с обезжиренным или обезжиренным йогуртом, его текстура и вкус действительно лучшие, если он сделан из цельного молока , полножирный йогурт, поскольку жир в йогурте придает пирогу его фирменную нежность. и богатство. Это также то, что традиционно используется в оригинальной французской версии.
Если вы амбициозны или уже занимаетесь практикой, вы можете приготовить собственный домашний греческий йогурт.Это проще, чем вы думаете.
Лори Райс
Свопы и замены
Помимо гибкости йогурта, есть много места для маневра и в остальных ингредиентах.
Нейтральное масло, такое как растительное или рапсовое масло, не придаст вкусу пирогу, а оливковое масло придаст пикантный вкус, маслянистый и слегка перечный. Выберите то масло, которое вам нравится — или действительно то, что у вас сейчас есть в кладовой.
В этом рецепте вы можете заменить до половины универсальной муки на цельнозерновую.В результате получится более ореховый и плотный торт, который отлично подойдет на завтрак, особенно поджаренный.
Замените до 1/2 стакана миндальной муки на универсальную муку, которая сделает торт еще более нежным и добавит сочности.
Выпекайте на 9-дюймовой круглой форме для выпечки вместо формы для выпечки размером 9×5 дюймов. Проверьте степень готовности на отметке 40 минут.
Удвойте рецепт и выпекайте его на противне Bundt. При использовании формы Bundt на выпечку по-прежнему уйдет около 45 минут.
Способы придания вкуса йогуртовому пирогу
Поскольку это такой простой торт, вы можете совершенно повеселиться с ароматами и надстройками.
Мой любимый простой способ — добавить в тесто свежую цедру лимона для большей яркости. Я также люблю добавлять немного чайных листьев, чтобы приготовить этот йогуртовый торт Эрл Грей, который действительно украшает торт.
Экстракт миндаля является прекрасным заменителем экстракта ванили, если он у вас есть и вы наслаждаетесь его марципановым вкусом.Или попробуйте добавить в тесто горсть измельченного шоколада. Хотя это и не является традиционным, нельзя отрицать, что это семейное дополнение.
Лори Райс
Наконечники для хранения
Держится этот торт исключительно хорошо. Храните его хорошо завернутым на прилавке до 5 дней. Как вариант, его можно заморозить на срок до 2 месяцев. Перед подачей на стол при комнатной температуре разморозьте его на ночь.
Более влажные и восхитительные рецепты торта
Рецепт лимонно-йогуртового торта | Ина Гартен
Убрать выделение со всего
1 1/2 стакана универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки кошерной соли
1 стакан цельномолочного йогурта
1 1/3 стакана сахара, разделенного
3 очень больших яйца
2 чайные ложки тертой цедры лимона (2 лимона)
1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
1/2 стакана растительного масла
1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
Для глазури:
1 стакан кондитерского сахара
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
Греческий пирог с йогуртом и кофе | Любовь и оливковое масло
получать свежие рецепты по электронной почте:
Этот старинный кофейный торт с завитками корицы приготовлен из греческого йогурта вместо сметаны для придания легкости и покрыт тонким слоем сахара с корицей и измельченных орехов пекан.
Есть несколько вещей, которые приносят больше удовольствия, чем идеальный кофейный пирог, и этот не исключение: греческий йогурт для увлажнения, корица, сахар и орехи пекан, перемешанные и посыпанные сверху.
Я только что понял, что 3 из последних 4 рецептов, которые я опубликовал, относятся к хлебобулочным изделиям на завтрак. Кексы на закваске и пьяный банановый хлеб, а теперь и этот греческий йогуртовый кофейный пирог.
И вообще, с клубникой, маття и яйцами вы, вероятно, могли бы оправдать употребление этого пирога и на завтрак (я знал, что вы мне нравитесь).
Я понятия не имею, почему мне так хотелось выпечки на завтрак, а не моих обычных рецептов десертов с шоколадным содержанием, но я просто собираюсь с этим покататься (хотя у меня есть рецепт печенья или два в моем рукаве, так что у вас есть что тоже с нетерпением жду).
Этот рецепт основан на сметанном кофейном торте моей бабушки, из которого я приготовила как яблоки, так и шоколадные крошки.
Сам рецепт практически идентичен, только приготовлен из греческого йогурта вместо сметаны (я также уменьшил рецепт, по сути, половинную версию, так как я чувствую, что многие из нас сейчас делают меньшие партии вещей, так как избыток выпечкой не так просто поделиться).
В то время как сметана и греческий йогурт обычно взаимозаменяемы в большинстве ситуаций, более низкое содержание жира в йогурте делает эту версию не такой богатой и даже немного более сухой (жир является одним из элементов, благодаря которым пирожные остаются влажными), хотя я чувствую, что вы действительно сможете увидеть эту тонкую разницу, только если попробуете две версии бок о бок.
Я действительно рекомендую использовать греческий йогурт из цельного молока, так как более высокое содержание белка в версиях с низким содержанием жира может сделать текстуру более жесткой и менее нежной (также убедитесь, что вы покупаете простой йогурт, ароматизированный был бы просто… странным).
Сахарная начинка, пожалуй, моя любимая часть этого рецепта кофейного торта; Вместо громоздких крошек это супертонкий, супер хрустящий слой печеного сахара, который разбивается о зубы, когда вы его надкусываете.
Да, вы наверняка натворите беспорядок, но да, оно того стоит.
Я люблю текстурные контрасты, и это сочетание плотного маслянистого пирога, хрустящих орехов пекан и тонких, как бумага, кусочков сахара просто замечательно.
Также: проще. Здесь не нужно делать смесь крошек, просто смесь корицы и сахара плюс несколько измельченных орехов, половина которых укладывается в середину торта (не стесняйтесь немного « покрутить » это, но мне отчасти нравится определенная лента смотри), а сверху посыпается вторая половина.
Хотя я использовал орехи пекан, вы также можете использовать измельченный миндаль или грецкие орехи.
Это уменьшенная версия оригинального рецепта, написанная для глубокой 6-дюймовой формы для выпечки или формы для выпечки (убедитесь, что глубина формы составляет не менее 2 1/2 дюймов, иначе пирог, вероятно, переполнится — это форма для выпечки). Я использовал съемное дно для легкого снятия, не повреждая покрытие). Однако вы также можете приготовить его в стандартной форме для выпечки хлеба размером 8,5 на 4,5 дюйма (хлеб будет немного тоньше, поэтому просто следите за ним, так как время выпечки, вероятно, будет меньше).
Если вам нужен более крупный торт на 9-дюймовой форме для выпечки, просто удвойте рецепт.
Интересно, что бабушкин рецепт требует смешивания разрыхлителя с мукой, как и ожидалось, но пищевая сода смешивается с йогуртом перед добавлением его к другим влажным ингредиентам.
Не делайте этого заранее, вы хотите смешать это прямо перед тем, как добавить в миксерную чашу. Вы заметите, что йогурт сразу становится воздушным и шипучим, почти муссовым, что помогает ему легче впитаться в жидкое тесто, а также способствует приятной плотной и, в то же время, удивительно легкой текстуре этого кофейного торта.
Я хочу сказать, что этот уникальный шаг делает торт очень нежным, хотя, честно говоря, я на самом деле не сравнивал его с версией торта, где пищевая сода и порошок просто смешиваются с сухими ингредиентами. Бьюсь об заклад, будет небольшая разница, но вы, вероятно, сможете определить только на самом деле , если бы у вас были два идентичных торта, и вы попробовали их бок о бок.
Поскольку я получил много комментариев, в которых спрашивают, почему в этом рецепте нет кофе (или подразумевая, что я забыл включить его в список ингредиентов), позвольте мне уточнить: в США кофейный торт похож на маффин торт для завтрака, предназначенный для подачи с кофе .На самом деле он не содержит кофе в самом торте.
Я знаю, что в Великобритании и в других странах мира кофейный торт означает торт со вкусом кофе, но это не относится к этому кофейному пирогу в «американском стиле» (обещаю, это не опечатка или опечатка). В этом смысле он ничем не отличается от чайных пирожных (которые нужно подавать с чаем, а не заваривать с чаем в самом пироге). Capiche?
Греческий йогуртовый кофейный торт
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час
По этому рецепту получается один 6-дюймовый торт (обязательно используйте форму для выпечки глубиной 3 дюйма или пружинную форму).Удвойте рецепт 9-дюймового торта!
Состав:
1/4 стакана (1/2 стика, 56 г) несоленого сливочного масла, комнатная температура
1/2 стакана (100 г) сахарного песка
1 большое яйцо, комнатной температуры
1/2 стакана (135 г) цельного простого греческого йогурта комнатной температуры
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 стакан (125 г) универсальной муки
3/4 чайных ложек разрыхлителя
1/4 чайной ложки мелкой морской соли
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/4 чайной ложки экстракта миндаля (по желанию)
Для начинки:
1/4 стакана сахарного песка
1 чайная ложка молотой корицы
1/4 стакана измельченных орехов пекан, миндаля или грецких орехов
Направление:
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте маслом форму для выпечки размером 6 дюймов на 3 дюйма глубиной или форму пружинной формы (желательно со съемным дном) или форму для выпечки хлеба размером 8,5 на 4,5 дюйма; линия дна пергаментной бумагой.
В миксерной чаше или чаше миксера, снабженной лопастной насадкой, смешайте сливочное масло и сахар до получения пышной массы в течение 2–3 минут. Добавьте яйцо и перемешайте до однородности.
Смешайте пищевую соду с йогуртом; взбить разрыхлитель и соль с мукой.
Поочередно добавляйте в жидкое тесто половину йогурта, а затем половину сухих ингредиентов, тщательно перемешивая после каждого добавления.Соскребите стенки миски, затем повторите с оставшимся йогуртом и мукой, пока смесь не смешается. Смешайте экстракты.
В небольшой миске взбейте сахар и корицу.
Выложить половину теста на подготовленную форму для выпечки. Посыпать половиной сахарной смеси и половиной измельченных орехов. Сверху выложите оставшееся тесто, затем посыпьте оставшимся сахаром и орехами.
Выпекайте примерно 35-40 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.Если вы используете форму для выпечки хлеба или большую сковороду, ваш пирог, скорее всего, будет готов раньше, поэтому начните проверять через 30–35 минут.
Поставьте сковороду на решетку, чтобы она остыла. Проведите ножом по краю, чтобы освободить его, затем выньте из сковороды и полностью остудите. Пирог хранится в герметичном контейнере до 3 дней.
Вы приготовили этот рецепт?
Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .
В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.
Почему вам следует печь с греческим йогуртом
Опубликовано 3 марта 2021 г.
Шила Пракаш
Много лет назад, когда греческий йогурт впервые стал модным, я был полностью готов. Его кремообразная густота сразу сделала мою обычную утреннюю миску йогурта с фруктами и мюсли намного интереснее.Еще мне понравилось, что в нем содержится больше белка, чем в обычном.
Однако вскоре я понял, что завтрак — это только начало. Теперь я все время держу греческий йогурт в холодильнике. Использую и для готовки, и для запекания. Это не только придает дополнительную питательность моей сладкой и соленой выпечке, но и улучшает их вкус.
Вот почему вы должны запекать с греческим йогуртом.
3 причины выпекать с греческим йогуртом
1. Благодаря ему выпечка становится очень влажной.
Сметана — классическое дополнение к таким вещам, как кекс или кофейный пирог, и не зря: в результате получается воздушная и влажная крошка.Греческий йогурт действует точно так же. Натуральный жир гарантирует, что выпечка не высохнет. Просто убедитесь, что вы используете цельное молоко или 2% -ный греческий йогурт, чтобы у вас было достаточно этого молока для работы.
2. Помогает подняться хлебобулочным изделиям.
Поскольку греческий йогурт по своей природе является кислым, он вступает в реакцию с пищевой содой в выпечке, заставляя ее лучше подняться. Эта кислотность даже обеспечивает мягкий привкус, который придает сбалансированный вкус вашим угощениям.
3. Добавляет питание.
Хотя существует множество хороших рецептов выпечки, требующих греческого йогурта, я также использую его вместо сметаны, потому что греческий йогурт имеет хорошее питание: он богат белком, а также является отличным источником кальция, калия и Витамины группы В.
Как запекать с греческим йогуртом
Есть рецепты, специально предназначенные для греческого йогурта. Вы также можете использовать греческий йогурт вместо сметаны. И вы даже можете использовать греческий йогурт вместо пахты в рецептах. Просто разбавьте его молоком до консистенции пахты.А если у вас есть рецепт, для которого нужен обычный йогурт? Греческий йогурт, слегка разбавленный, тоже подойдет.
Начните печь с греческого йогурта, и вскоре вы обнаружите, что, как и я, он так же ценный ингредиент в вашей выпечке, как мука и яйца. Вот несколько рецептов для начала:
Рецепт французского йогуртового торта (легкий и вкусный)
Этот рецепт французского торта с йогуртом — идеальный вариант, если вы ищете что-нибудь сладкое, простое и домашнее, чтобы насладиться им.Будь то апельсиновый мармелад или простая ложка крем-фреш со свежими ягодами, вам обязательно понравится этот восхитительный торт.
История французского йогуртового торта
Это может показаться странным, но на самом деле французы не очень много пекут дома. Это особенно верно для парижан, и когда вы думаете обо всех удивительных пекарнях и кондитерских поблизости, это имеет смысл.
В считанные секунды они могут получить свежую выпечку высокого качества. Это заставляет задуматься, зачем тратить несколько часов на приготовление mille-feuille или macarons, если вы можете просто пройти по улице и взять восхитительный продукт, сделанный кустарным пекарем?
Но французы глубоко ценят и любят домашнюю кухню и традиционные рецепты, поэтому время от времени вы обнаружите, что они готовят что-нибудь восхитительное, прямо у себя дома на собственной кухне.
Этот французский пирог из йогурта — один из основных продуктов французских домашних поваров.
Этот рецепт французского торта с йогуртом можно приготовить на скорую руку, чтобы отпраздновать день рождения, особый ужин или просто семейный праздник дома. Благодаря своей универсальности и простоте этот торт станет незаменимым помощником в вашем арсенале для выпечки.
Что йогурт делает с тортом?
Йогурт часто используют в кексах, как сметану, в качестве увлажняющего агента, благодаря которому по рецепту получается нежная и воздушная крошка.
Не только это, но и ванна, в которой он продается во Франции, часто имеет идеальный размер для измерения остальных ингредиентов торта, что делает йогурт универсальным.
Во Франции йогурт часто продается в контейнерах по 1/2 стакана или 4 унции. Таким образом, в рецепте торта, подобном этому, может быть указано 1 баночка йогурта и 3 кадки муки (т. Е. 1 1/2 стакана муки).
Поскольку простой йогурт в таких размерах встречается реже, я просто перечислил стандартные американские меры в таблице рецептов ниже.
Как приготовить французский йогуртовый торт
Этот рецепт французского торта с йогуртом не требует особого оборудования и настолько надежен, насколько и пирожные. Не нужно беспокоиться о том, что торт утонет посередине или придется украсить его после того, как он будет готов.
На самом деле, если бы вы сделали это традиционным французским способом, вам даже не понадобилось бы больше, чем миска и венчик для приготовления теста, потому что французы любят использовать контейнер от йогурта, который используется в тесте, для измерения все их ингредиенты!
Один из приемов, которые я использую, чтобы сделать этот простой торт действительно блестящим, — это растереть сахар и цедру лимона, прежде чем я взбью все вместе в миске.Этот небольшой шаг поможет придать пирогу более свежий, яркий аромат лимона.
Как только я это сделаю, я просто объединяю остальные ингредиенты и выливаю тесто в смазанную маслом форму для хлеба.
Нужно ли охлаждать йогуртовый пирог?
Нет, охлаждать торт не нужно. Я оставила торт завернутым в полиэтиленовую пленку на прилавке на несколько дней, и все прошло отлично!
Украшение торта
Вы можете посыпать йогуртовый торт чем угодно, включая свежие фрукты или фруктовое варенье.
Другие любимые начинки — крем-фреш и мороженое.
Когда я ем кусок на завтрак, я часто ничего не добавляю и просто наслаждаюсь его прекрасной текстурой и ароматом за чашкой кофе.
Пирог нежной, влажной и пушистой текстуры, с крошкой, которая тает во рту, наполняя ваши чувства теплым вкусом ванили и сахара.
В каком-то смысле этот рецепт французского йогуртового торта можно рассматривать как более легкую и пушистую версию американского пирога с фунтом стерлингов.Я настоятельно рекомендую попробовать этот торт в следующий раз, когда вы будете в настроении испечь что-нибудь совершенно сладкое и легкое!
Состав
1 1/2 стакана универсальной муки
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1 стакан сахара
Цедра 1 лимона тертая
1/2 стакана простого йогурта из цельного молока
3 больших яйца
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
1/2 стакана безвкусного масла (канола, виноградные косточки)
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F.В большой миске смешайте сахар и цедру лимона, пальцами втирая цедру в сахар, пока сахар не станет влажным и ароматным. Добавьте яйца и взбивайте до бледно-желтого и светлого цвета.
Добавьте йогурт и ванильный экстракт и взбивайте до однородности. Теперь добавьте муку, разрыхлитель и соль; взбивайте, пока тесто не станет однородным.
Используйте резиновую лопатку, чтобы добавить масло в тесто; Когда вы закончите, тесто для торта станет глянцевым.
Вылейте жидкое тесто в смазанный жиром 1 фунт.противень и выпекайте пирог примерно 40-50 минут, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Выложите пирог на решетку для охлаждения и дайте ему остыть перед подачей на стол.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 8 порций
Количество на приём: Калории: 346 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 72 мг Натрий: 173 мг Углеводы: 45 г Волокно: 1 г Сахар: 26 г Белки: 5 г
Facebook
Twitter
Pinterest
Шоколадно-йогуртовый торт Grammy’s Easy
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.
Нужен рецепт десерта, который был бы приготовлен в одной миске, без миксера и был необыкновенно вкусным? Шоколадно-йогуртовый торт «Грэмми» — это все и многое другое!
Когда на прошлой неделе, в течение 24 часов, я открыл два электронных письма с запросом шоколадной версии лимонно-йогуртового торта нашей любимой французской бабушки, я понял, что пора перейти в режим безумного ученого. Я достал сахар, муку, какао, греческий йогурт, яйца и масло. Несколькими попытками позже (и невероятно чудесно пахнущей кухней) был получен шоколадный йогуртовый торт Grammy’s Easy Chocolate Yogurt Cake.Кто такая Грэмми? Это я!
Когда несколько лет назад я опубликовал рецепт лимонно-йогуртового торта французской бабушки, я и представить себе не мог, что он станет одним из самых популярных рецептов в блоге. Да, я знаю, что это безумное имя. Первоначальное французское название торта — Gâteaux de Mamie ( в переводе: «Бабушкин торт»). Легенда гласит, что бабушки по всей Франции славятся тем, что готовят этот простой и вкусный лимонный торт. Когда я прочитал об очаровательной истории этого рецепта, я решил, что он заслуживает забавного названия.
Я получил по электронной почте комментарии от читателей со всего мира, которым нравится этот супер легкий торт, который можно склеить за считанные минуты. Это простой, элегантный, влажный и ароматный торт, приготовленный без миксера, и все это одновременно.
Переход на шоколад
Шоколадная версия была немного сложной, потому что какао-порошок может привести к тому, что выпечка будет иметь сухую текстуру, если вы добавите его в рецепт без внесения других изменений. Я решил немного уменьшить количество муки и увеличить количество йогурта, чтобы компенсировать эту проблему.После нескольких тестов я думаю, что все понял правильно; вкусный, влажный, супер шоколадный.
Одна из действительно хороших особенностей рецепта французской бабушки заключается в том, что здесь нет глазури, которую можно было бы приготовить или намазывать на торт. Просто супер-простая глазурь из сиропа, которую наносят кистью, пока она еще теплая. Я хотел получить такое же простое завершение для моего легкого шоколадного торта с йогуртом и выбрал топпинг с шоколадной крошкой и пеканом, который можно быстро собрать. Посыпка получилась не только легкой — но и красивой!
Легкая и элегантная отделка
Как это работает? Пока пирог запекается, приготовьте порцию орехов пекан в легкой глазури.Просто смешайте масло, сахар и измельченные орехи пекан в небольшом сотейнике и готовьте, часто помешивая, до золотистого и блестящего цвета. Переверните на лист пергаментной бумаги и отложите. После того, как пирог немного остынет, посыпьте сверху глазированными орехами пекан. Дайте пирогу немного остыть, затем обильно посыпьте шоколадной стружкой (я предпочитаю использовать два размера для красивой презентации). Вот и все! Вуаля — торт, похоже, из прекрасной пекарни !!
Кафе Советы по приготовлению простого шоколадного йогуртового торта
Обязательно хорошо смажьте форму для торта и выстелите ее пергаментной бумагой.Вы хотите, чтобы торт легко выскользнул из формы, не прилипая к нему. Я люблю эти круги из пергаментной бумаги. Я храню их стопкой прямо в формах для торта, поэтому они всегда у меня под рукой. Они бывают размером 8 и 9 дюймов.
Поскольку этот торт не требует миксера, важно использовать правильный инструмент для его перемешивания. Взбейте этот торт венчиком. Венчик поможет наполнить тесто воздухом, и торт станет светлее. Это также поможет быстро удалить комки без чрезмерного перемешивания.Достойный венчик стоит недорого и прослужит долгие годы.
Я использую цельномолочный греческий йогурт для этого торта. Нежирный тоже подойдет.
Вы можете использовать шоколадную стружку по своему вкусу в качестве начинки. Я люблю использовать чипы мини и обычного размера. Я использую мини-чипсы из полусладкого и молочного шоколада обычного размера. Две разные шоколадные стружки не только восхитительны, но и создают очень красивую презентацию.
Обязательно подождите 15 минут, прежде чем добавлять орехи пекан и шоколадную стружку.В противном случае пирог будет слишком теплым, а стружка растает в маленькие лужицы. Все еще вкусно, но не так привлекательно!
П.С. Хотите услышать другую сторону истории о французском пироге бабушки? Читатель оставил этот комментарий:
Это всегда было первое, чему учились французские дети печь , потому что это было так … легко.
Этот легкий шоколадный торт с йогуртом также идеально подходит для детей, поскольку он такой же простой.Вот и все, эти йогуртовые пирожные идеально подходят как для детей, так и для взрослых — как для приготовления, так и для наслаждения!
Шоколадно-йогуртовый торт Grammy’s Easy
Нужен рецепт десерта, который готовил бы только одну чашу, без миксера и был необыкновенно вкусным? Шоколадно-йогуртовый торт «Грэмми» — это все и многое другое!
Автор: Крис Шойер
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 12
Калорийность: 282 ккал
Состав
Для торта:
1 чашка мука общего назначения
½ чашка какао порошок
2 чайные ложки порошок для выпечки
½ чайная ложка поваренная соль
1 чашка белый сахар
1 чашка простой греческий йогурт
3 большие яйца
2 чайные ложки чистый экстракт ванили
½ чашка подсолнечное масло или другое масло с мягким вкусом
1 ½ чашки шоколадные чипсы более или менее на ваш вкус, я использую мини-полусладкое и молочный шоколад обычного размера, по чашки каждого
Для глазированных орехов пекан:
1 столовая ложка масло
2 столовые ложки сахар
¾ чашка нарезанный пекан
Инструкции
Для торта:
Разогрейте духовку до 350˚F.Сбрызните 8-дюймовую форму для выпечки спреем для выпечки и застелите пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
В миске среднего размера взбейте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль и сахар до полного смешивания.
Сделайте углубление в центре и добавьте йогурт, яйца, масло и ваниль. Хорошо взбивайте, пока все ингредиенты не смешаются, а тесто не станет однородным.
Вылить в подготовленную форму и выпекать 35-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Охладите в кастрюле в течение 15 минут, затем переверните на тарелку или сервировочное блюдо (плоское дно торта должно быть обращено вверх. Сверху выложите глазированные орехи пекан ровным слоем. Сверху выложите шоколадную стружку между орехами пекан. Дайте остыть перед нарезка и сервировка (если есть возможность).
Для глазированных орехов пекан:
Пока торт запекается, приготовьте глазированные орехи пекан. Положите на рабочую поверхность лист пергаментной бумаги или смазанную маслом фольгу.
Смешайте масло, сахар и орехи пекан в сковороде среднего размера с антипригарным покрытием. Готовьте 4-6 минут на среднем огне, часто помешивая, пока сахар не растает, а орехи пекан не станут золотисто-коричневыми и блестящими. Вывернуть на подготовленную пергаментную бумагу или фольгу и разложить вилкой. Дайте остыть, пока пирог завершает выпечку.
Примечания к рецептам
Дополнительные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше.
Калорий 282 ккал
Жиры 16 г
Насыщенные жиры 2 г
Холестерин 44 мг
Натрий 128 мг
Калий 199 мг
Углеводы 30 г
A Клетчатка 2g
Сахар 0.1%
Кальций 64%
Железо 1,4%
Более 50+ здоровых рецептов с использованием йогурта
Если вы когда-нибудь задумывались, что можно сделать с большим количеством йогурта, вы попали в нужное место. Йогурт — один из моих основных продуктов в холодильнике, который у меня всегда под рукой. Ищу ли я быструю закуску с высоким содержанием белка, основу для нового вкусного соуса или маринада или хочу испечь пушистую партию кексов, я часто обращаюсь к йогурту как к идеальному дополнению к множеству различных рецептов.
В этом обзоре вы найдете простые и вкусные рецепты завтраков, пикантных обедов и ужинов, а также множество рецептов десертов с использованием йогурта, которые, я знаю, вам понравятся.
Польза йогурта для здоровья
Йогурт не только вкусный, недорогой и простой в использовании, но и обладает огромным набором полезных для здоровья свойств, которые делают его отличным продуктом питания.
содержит белок и кальций
естественно с низким содержанием сахара (проверьте этикетку!)
содержит пробиотики, которые помогают пищеварению и восстанавливают полезные кишечные бактерии.
Есть множество брендов немолочного йогурта, которые вы тоже можете попробовать, если у вас непереносимость лактозы или чувствительность к молочным продуктам.Я люблю сливочный кокосовый йогурт с ягодами и мюсли сверху. Йогурт найдется для всех!
Способы использования йогурта в кулинарии и выпечке
Йогурт, возможно, является одним из самых универсальных ингредиентов для приготовления и выпечки, а также в рецептах сладких и соленых блюд.
добавляет влагу, не добавляя слишком много жидкости
это отличный заменитель с высоким содержанием белка и низким содержанием жира для таких вещей, как майонез и масло.
: кислотность даже помогает создать идеальную текстуру печенья при взаимодействии с пищевой содой
простой йогурт может принимать любые вкусовые сочетания, которые вам нравятся, например, для заправок для салатов и даже для куриных маринадов
используйте забавный вкус йогурта в сладких рецептах! Я люблю рецепты с ванильным йогуртом, потому что он придает тонкую, естественную сладость.
Пора начинать йогурт! Надеюсь, вам нравятся эти простые и полезные способы употребления йогурта.Если вы готовите какой-либо из рецептов, обязательно зайдите и оставьте комментарий и оценку. Я очень ценю это — xoxo!
Завтрак
Морковный смузи
Полезные лимонные маффины с маком и лимонно-черничной глазурью
Фисташковый, маковый, апельсиновый йогурт, хлеб
Тощие кексы с цуккини и бананом с шоколадной крошкой
Арахисовое масло Черника Ночная овсянка
Тощие кексы с бананом и шоколадной крошкой
Протеиновый завтрак Acorn Squash
Банановый хлеб из цельной пшеницы с медом и шоколадной крошкой
Здоровые шоколадные кексы со сладким картофелем
Маффины с бананом и бананом с шоколадной крошкой Power Flax
Сладкая кукуруза, мед, халапеньо, цукини, кукурузный хлеб, вафли с индейкой, беконом и яйцами
Мой любимый рецепт здорового бананового хлеба
Греческие йогуртовые оладьи с черникой, ванилью и пахтой
Тройной ягодный смузи с антиоксидантами
Здоровые кексы из греческого йогурта с черникой
Тающий во рту коричневый масляный тыквенный кофейный торт с имбирным печеньем и пеканом Streusel
Здоровые имбирные кексы
Смузи со сладким картофелем и корицей
Мюсли из 5 ингредиентов с чиа и арахисовым маслом + малиново-банановое парфе из греческого йогурта
Овсяные хлопья для тыквенного пирога на ночь с чиа
Овсяные кексы с малиной, миндальным маслом и бананом
Клубника, банан, овсянка, греческий йогурт, вафли (без глютена!)
Смузи с тыквенным пирогом
Миндальное масло, клубника и банан на ночь с чиа
Овсяные оладьи с черникой и йогуртом
Маффины из цельнозерновой тыквы и шоколада
Булочки с греческим йогуртом и черникой для здоровья
Обед
Куриный салат из марокканского греческого йогурта за 15 минут здорового питания
Шкурки сладкого картофеля с начинкой из перца чили
Салат из яблок и тунца с медовой горчицей
Юго-западный куриный салат с греческой йогуртовой заправкой чипотле
Фермерский рынок Острые обертывания из тунца с домашним чипотле, греческий йогурт, ранчо
Салат Зеленая Богиня с тунцом и киноа
Салат из жареного батата и рукколы с куркумой, медом, горчицей и йогуртовой заправкой
Папина Dilly греческий йогурт, салат с огурцами
Ужин
Цыпленок тандури на одной сковороде с пряным кокосовым рисом
Лучшие куриные маринады (легко + полезно!)
Энчиладас с курицей и зеленью сальса Верде, небольшая партия
Тако из сладкого картофеля и черной фасоли с халапеньо и кремом из лайма и авокадо
Черная фасоль, сладкий картофель и чили из киноа с копченым чипотле
Энчиладас из черной фасоли из сладкого картофеля с кремом из лайма и авокадо
Запеченные перуанские куриные голени с соусом для макания из авокадо и лайма
Куриные грудки на гриле, маринованные в лимонном йогурте, 5 ингредиентов
Энчиладас из черных бобов с пряным орехом, кабачками и греческим йогуртовым соусом Chipotle
Стороны и закуски
Вегетарианский соус с тремя сырами и белой фасолью Buffalo Dip
Рецепт домашнего соуса дзадзики (йогуртовый огуречный соус!)
Соус из авокадо и лайма
7-слойный дип Fresh & Healthy
Здоровый греческий йогурт с ранчо
Сладкий картофель фри с кунжутом и чесноком на гриле с йогуртовым соусом карри
Здоровая заправка Chipotle Ranch
Жареные радужные овощи с медово-йогуртовой заправкой Chipotle
Десерт (несколько более озорных рецептов!)
Лучшее печенье с коричневым маслом и шоколадной крошкой, которое вы когда-либо ели
Чизкейки без выпечки, слоеные Брауни
Торт из цуккини с апельсином и морковью с глазурью из кокосового крем-сыра
Торт из цельной пшеницы с коричневым маслом и бананом с темным шоколадом
Коричневое масло с начинкой из нутеллы + шоколадное печенье с морской солью
Печенье с арахисовым маслом в шоколаде с ириском и измельченными кренделями
Карамель-грецкий орех перевернутый торт с арахисовым маслом и бананом
Печенье Snickerdoodle с коричневым маслом
Желтый торт ко дню рождения Фунфетти домашний
Чизкейк из темного шоколада с шоколадным ганашем из лесных орехов, поджаренным фундуком и морской солью
Надеюсь, вам нравятся эти простые и полезные способы употребления йогурта! Если вы готовите какой-либо из рецептов, обязательно зайдите и оставьте отзыв и оценку.

	Ингредиенты	Количество
Начинка	Крупный сочный апельсин с кожурой	2 шт.
	Сахарный песок	200 г
	Питьевая вода	300 мл
	Палочка корицы	1 шт.
	Бутон сухой гвоздики	1-2 шт.
	Бадьян	1-2 шт.
Тесто	Пшеничная мука высшего сорта	2 ст.
	Сливочное масло	180 г
	Сахарный песок	130 г
	Сырое куриное яйцо	3 шт.
	Питьевой жидкий йогурт	70 мл
	Кардамон молотый	1 ч. л.
	Кондитерский разрыхлитель	4 г
Дополнительно	Топленое масло	5-7 г
Дополнительно	Молотая корица	2-3 щепотки