Вторые блюда на ужин: Что приготовить на ужин, 6865 рецептов вкусного ужина с фото

Содержание

Что приготовить на ужин: быстрые и сытные блюда, список продуктов, рецепты и советы по приготовлению

Ужин – это вечерний прием пищи, во время которого у людей появляется возможность посидеть за семейным столом и спокойно насладится вкусной домашней едой. А чтобы у хозяйки осталась свободная минутка на свои увлечения, важно, чтобы подаваемые блюда состояли из простых ингредиентов, не требующих длительной термической обработки. В сегодняшнем материале будет в подробностях рассказано, что быстро приготовить на ужин.

Общие рекомендации

В состав блюд, предназначенных специально для вечернего приема пищи, должны входить малокалорийные и легкоусвояемые продукты. Это могут быть овощи, креветки, нежирные сорта рыбы, крупы, макароны, куриное филе, индейка или крольчатина. Из них получается масса вкусных, а главное, полезных блюд, начиная от банальных котлет и заканчивая изысканной многокомпонентной запеканкой.

Если в течение дня ваши родные питались всухомятку, то вечером их можно накормить домашним супом. А для ускорения процесса его приготовления нужно заранее сварить бульон. И тогда вам останется только поочередно загрузить в него требуемые продукты.

Чтобы сэкономить время, потраченное на приготовление вкусных блюд на ужин, в их состав целесообразно вводить покупные овощные смеси. Замороженные миксы можно потушить в сметане или сливках и подать с птицей или рыбой.

Чтобы с утра вашим родным не довелось испытать ощущение тяжести в желудке, нужно тщательно продумать сочетание продуктов и способ их обработки. К примеру, красное мясо гармонично комбинируется с салатом из свежих овощей, а запеченная или сваренная на пару пища станет отличной альтернативой той, что была обжарена на сковороде или во фритюре.

Рис, тушеный с фасолью

Любителям мексиканской кухни наверняка приглянется этот интересный и весьма простой рецепт вкусного ужина. Сделанное по нему блюдо получается в меру острым, сытным и очень ароматным. Чтобы накормить им своих проголодавшихся домашних, вам обязательно потребуется:

2 чашки сваренного риса.
1 банка консервированной черной фасоли.
1 зубец чеснока.
1 некрупная репчатая луковица.
60 г консервированного чили.
60 мл томатного соуса (острого).
2 ч. л. масла оливы холодного отжима.
По 1 ч. л. тмина и молотого чили.
По ¼ ч. л. кухонной мелкой соли и черного перца.

Разобравшись, что можно быстро приготовить на ужин из мексиканской кухни, нужно выяснить, как правильно это сделать. Начинать этот процесс предпочтительно с обработки лука. Его чистят от шелухи, моют, режут мелкими кубиками и пассируют в прогретом оливковом масле. Когда он размягчится, к нему добавляют рубленый чеснок, тмин, молотый и консервированный чили. Все это протушивают в течение двух минут, а потом дополняют сваренным рисом, томатным соусом, фасолью, солью и перцем. Практически готовое блюдо аккуратно смешивают, недолго подогревают на самом слабеньком огне и тут же подают к столу.

Крем-суп из брокколи

Многие из нас не привыкли кушать первые блюда на ужин. Нежный пюреподобный суп из брокколи станет отличным вариантом для вечерней трапезы и не оставит ощущения тяжести в желудке. Чтобы приготовить его для себя и своих родственников, вам обязательно потребуется:

500 мл питьевой воды.
2 кочана брокколи.
По 1 ст. л. сока лимона и соевого соуса.
Кухонная соль, корочка пармезана и молотый перец.

Определившись, что сварить на ужин так, чтобы он получился диетическим и полезным, нужно разобраться с важнейшими нюансами технологического процесса. Брокколи моют, нарезают и загружают в кастрюлю с закипевшей водой. Туда же отправляют соевый соус и корку пармезана. Минут через восемь содержимое посуды обрабатывают блендером, солят, перчат и заправляют соком лимона. Получившийся крем-суп недолго подогревают на самом слабом огне и разливают по глубоким тарелкам.

Жаркое с тофу

Приверженцам вегетарианства бывает очень непросто выбрать, что приготовить на ужин быстро и вкусно. Потому тем, у кого остро стоит подобная проблема, можно обратить особенное внимание на представленный ниже вариант. Чтобы сделать постное жаркое, вам потребуется:

220 г тофу.
5 помидоров черри.
3 шампиньона.
½ луковицы.
Соус чили, шпинат и постное масло.

Выбрав, что приготовить на ужин просто и быстро для вегетарианцев, необходимо выяснить, в какой последовательности обрабатывать продукты. Лук и грибы очищают от всего ненужного, моют, нарезают кубиками и поджаривают до мягкости шампиньонов. Минуты через три в общую сковороду высыпают кусочки тофу и продолжают готовить. Спустя непродолжительное время овощи, грибы и соевый сыр дополняют помидорами черри и шпинатом. Буквально за минуту до отключения плиты жаркое сдабривают соусом чили.

Креветки с медово-лаймовым соусом

Данное блюдо — лучшее из того, что можно приготовить на ужин из морепродуктов. Креветки под кисло-сладким соусом отличаются не только изысканным вкусом, но и весьма презентабельным видом. Именно поэтому они идеально подходят для особого вечера. Чтобы вовремя подать их к столу, вам понадобится:

450 г почищенных крупных креветок.
200 г свежей густой сметаны.
1 пучок кинзы.
4 ст. л. лаймового соуса.
1 ч. л. порошкоподобной паприки.
½ ч. л. тмина.
1,5 ч. л. лаймовой цедры.
По 1 ст. л. жидкого цветочного меда и размягченного масла.
По 1/8 ч. л. молотой корицы и кайенского перца.
Соль.

Креветки обваливают в смеси корицы, перца, тмина и паприки, а потом подсаливают и поджаривают в растопленном сливочном масле. Когда они подрумянятся, их сбрызгивают цитрусовым соком, выкладывают на тарелку и подают с соусом, сделанным из меда, сметаны, рубленой кинзы, лаймового сока и цедры.

Рис с овощами

Любителям сытной и простой домашней еды наверняка захочется внести в свою личную кулинарную копилку рассмотренный ниже рецепт. На ужин можно смело подавать пикантное и сытное блюдо, состоящее из риса и бобовых. Чтобы его приготовить, вам обязательно потребуется:

По 150 г мороженной кукурузы и горошка.
2 зубца чеснока.
4 чашки сваренного риса.
3 куриных сырых яйца.
1 ст. л. имбиря.
½ ст. л. рисового уксуса.
По 2 ст. л. кунжутного масла и соевого соуса.

Этот вариант обязательно пригодится тем, кто раздумывает, что приготовить вкусного на ужин из оставшегося от обеда риса. Начинать процесс целесообразно с обработки чеснока и имбиря. Их обжаривают в половине имеющегося кунжутного масла, а потом дополняют сырыми взбитыми яйцами и продолжают готовить. Буквально через пару минут в общую сковороду добавляют рис. Все это сдабривают оставшимся маслом, кукурузой, зеленым горошком, соевым соусом и рисовым уксусом. Практически готовое блюдо аккуратно размешивают, недолго подогревают на умеренном огне и раскладывают по тарелкам.

Спагетти с фрикадельками

Тем, кому нужно чем-то сытно покормить большую семью, стоит опробовать расписанный ниже рецепт. Простой и вкусный ужин из макаронных изделий и мясных шариков обязательно оценят и большие и маленькие едоки. А некоторые даже попросят добавки. Чтобы приготовить спагетти с фрикадельками, вам потребуется:

250 г перекрученной свинины.
250 г свежего говяжьего фарша.
500 г помидоров в собственном соку.
2 ломтика подсохшего хлеба.
1 яйцо.
½ сушеного стручка чили.
Морская соль, розмарин, базилик, вода, рафинированное масло и перемолотый перец.

Начинать воссоздание этого простого рецепта ужина необходимо с приготовления фрикаделек и соуса. В глубокой емкости соединяют размоченный хлеб, два вида молотого мяса, яйцо, соль и специи. Все хорошенько перемешивают, оформляют в виде шариков и обжаривают в растительном масле. Подрумянившиеся фрикадельки дополняют размятыми томатами, недолго тушат на умеренном огне, а потом соединяют с заранее отваренными спагетти.

Гратен из цуккини

Эту оригинальную овощную запеканку можно смело приготовить на ужин. Вкусно, быстро и просто делается такой гратен, покрытый аппетитной сырной корочкой. Чтобы покормить им своих близких, вам понадобится:

180 г сухого басмати.
150 г хорошего сыра твердых сортов.
500 мл бульона.
3 луковицы.
7 цуккини среднего размера.
Морская соль, смесь перцев, вода и оливковое масло.

Это один из наиболее популярных и несложных рецептов ужина. Быстро и вкусно сделать такую запеканку сможет даже неопытная хозяйка. Почищенный и измельченный лук пассеруют до мягкости в оливковом масле, а потом дополняют колечками цуккини, промытым рисом, бульоном, солью и специями. Минут через пять содержимое сковороды соединяют со 100 г сырной стружки и аккуратно перемешивают. Получившуюся массу распределяют по дну глубокой керамической формы. Все это отправляют в духовку, не забыв затереть остатками сыра. Готовят гратен при 190 ^оC около 20 минут.

Куриные крылья, запеченные с травами

Истинным поклонникам блюд из птицы вряд ли захочется упускать еще один интересный рецепт. На ужин можно подать румяные и очень ароматные куриные крылышки, гармонично сочетающиеся с разными гарнирами. Чтобы запечь их на собственной кухне, вам обязательно потребуется:

3 ст. л. масла оливы.
½ лимона.
1 кг куриных крыльев.
Соль и ароматные травы.

Теперь, когда перед вами не стоит дилемма, что готовить на ужин, нужно приступать к процессу. Вымытые и обсушенные крылья натирают смесью специй и соли, обливают оливковым маслом, сбрызгивают соком лимона, выкладывают на противень и отправляют в горячий духовой шкаф. Через четверть часа их переворачивают и возвращают в печь. Спустя еще десять минут их посыпают ароматными травами и подают с картофелем или рисом.

Греческий салат

Это популярное блюдо – самое простенькое из того, что можно приготовить на ужин из средиземноморской кухни. Оно состоит из широкого ассортимента овощей и имеет относительно невысокую энергетическую ценность. Чтобы самостоятельно сделать вкусный салат, вам потребуется:

200 г помидор черри.
200 г феты.
2 крупных томата.
1 фиолетовая луковица.
1 болгарский мясистый перец.
1 огурец.
1 горсть черных оливок.
3 ст. л. рафинированного масла.
1 ст. л. винного уксуса (красного).
Морская соль, орегано, укроп и мята.

Быстро приготовить на ужин простой и вкусный греческий салат сможет даже подросток. Вымытые и порезанные помидоры выкладывают в глубокую миску. В нее же отправляют лук, огурец, сладкий перец и оливки. Овощи подсаливают, приправляют и дополняют зеленью. Напоследок их заправляют соусом из масла оливы и винного уксуса, а потом перемешивают, украшают фетой и подают к столу.

Фунчоза с овощами и курицей

Тем, кто предпочитает азиатскую кухню, но не может подобрать рецепт на ужин, можно порекомендовать обратить пристальное внимание на описанный ниже вариант. Для приготовления этого интересного и невероятно вкусного блюда вам понадобится:

200 г фунчозы.
400 г стручковой фасоли.
500 г охлажденного филе курицы.
2 белые луковицы.
1 болгарский сладкий перец.
1 сочная морковь.
1 зубочек чеснока.
По 50 мл рисового уксуса и соевого соуса.
Соль, душистые приправы, питьевая вода и постное масло.

Тщательно промытое и обсушенное филе нарезают длинными полосками и обжаривают на сильном огне, не забыв приправить. Подрумянившуюся курятину дополняют полукольцами лука и продолжают готовить. Спустя короткое время мясо соединяют с запаренной фунчозой и предварительно обжаренными овощами. Все это сбрызгивают соевым соусом и рисовым уксусом, перемешивают и настаивают не меньше часа.

Картофельный гратен

Тем, кто любит различные запеканки, стоит дополнить свою коллекцию еще одним совсем несложным рецептом. На ужин можно приготовить картофельный гратен с сулугуни и овощами. Для этого вам понадобится:

1 спелый красный помидор.
1 сладкий мясистый перец.
5 картофельных клубней.
1 чашка сливок.
80 г сулугуни.
Соль, лук порей, черный и душистый перец.

Вымытые и почищенные овощи режут тонкими кольцами, солят и посыпают специями. После этого их делят пополам и слоями выкладывают в жаропрочную форму с высокими бортами. Сверху высыпают часть тертого сулугуни и выливают половину имеющихся сливок. Все это покрывают остатками овощей и сыра. На следующем этапе будущий гратен заливают сливками и отправляют в духовой шкаф. Готовят его при стандартной температуре в пределах 20-25 минут.

Мусака с картофелем

Те, кто пока не решил, что готовить на ужин быстро и просто, обязательно оценят рассмотренный ниже рецепт. Для его воссоздания вам понадобится:

750 г нежирного молотого мяса.
700 г картошки.
100 г хорошего сыра.
2 луковицы.
4 томата.
1 яйцо.
1 чашка цельного молока.
2 ст. л. обычной белой муки.
Соль, рафинированное масло, вода, красный и черный перец.

Почищенный, помытый и нашинкованный лук пассеруют в горячей смазанной сковороде, а потом дополняют мясным фаршем и продолжают готовить. Все это подсаливают, перчат, смешивают с измельченными томатами и недолго тушат на самом слабом огне. Спустя короткое время половину термически обработанного фарша распределяют по дну формы с высокими бортами и покрывают тонкими кружочками картофеля. Сверху выкладывают остатки молотого мяса и выливают полстакана воды. Готовят мусаку при 200 ^оC в пределах получаса. Потом ее дополняют соусом, сваренным из обжаренной муки, яйца, молока и специй. Напоследок все это затирают твердым сыром и ненадолго убирают обратно в печь.

Спагетти с овощами и курицей

Данное блюдо вызовет неподдельный интерес у хозяек, не успевших придумать, что приготовить на ужин из макаронных изделий. Оно представляет собой удачное сочетание спагетти, птичьего мяса и ярких овощей. Чтобы вечером успеть сытно накормить своих родных, вам обязательно понадобится:

200 г стручковой фасоли.
2 свежие куриные грудки (без костей и шкурки).
½ упаковки спагетти.
1 черешковый сельдерей.
1 стручок чили.
1 болгарский мясистый перец.
1 некрупная белая луковица.
2 зубчика чеснока.
1 сочная морковь.
4 ст. л. соевого соуса.
Кухонная соль, питьевая вода, рафинированное масло, корень имбиря и зелень.

Промытую и обсушенную курятину нарезают и поджаривают в смазанной горячей сковороде. Когда она подрумянится, к ней добавляют чеснок, имбирный корень, лук, морковь и сельдерей. Все это дополняют чили, стручковой фасолью и сладким перцем, аккуратно перемешивают, сдабривают зеленью и продолжают готовить. Незадолго до отключения огня в общую сковороду высыпают отваренные спагетти и соевый соус.

Макаронный салат

Это оригинальное блюдо было придумано итальянскими кулинарами и обязательно понравится тем, кто пока раздумывает, что быстро приготовить на ужин, вернувшись работы. Чтобы сделать такой питательный салат, вам потребуется:

250 г качественных макарон.
200 г ветчины.
250 г сыра.
50 г маслин без косточек.
2 спелых красных помидора.
1 яркий болгарский перец.
2 зубчика чеснока.
80 мл масла оливы холодного отжима.
60 мл лимонного сока.
Соль, вода и душистые приправы.

Макароны отваривают в подсоленном кипятке, отбрасывают на дуршлаг и высыпают в объемную миску, в которой уже имеются маслины. В нее же отправляют порезанную соломкой ветчину, кусочки сыра, дольки томатов и сладкий перец. Все это заправляют соусом, сделанным из давленого чеснока, специй, лимонного сока и оливкового масла.

Картофельный суп-пюре

Это пюреподобное первое блюдо обязательно займет достойное место в меню хозяек, которые коллекционируют варианты того, что можно приготовить на ужин из простых и бюджетных продуктов. Чтобы сварить такой супчик, вам потребуется:

200 г бекона.
150 г хорошего сыра.
¼ пачки сливочного масла.
2 картофельных клубня.
1 мелкая луковица.
1 чашка цельного молока.
Соль, душистые приправы, вода и зелень.

Точно решив, что приготовить на ужин, необходимо выяснить, в какой последовательности это делать. Почищенную и помытую картошку нарезают небольшими кусочками и высыпают в кастрюлю, в которой уже имеется пассерованный лук. Все это заливают подсоленным кипятком и горячим молоком, а потом отваривают до готовности. Размягчившийся картофель обрабатывают блендером, дополняют сырной стружкой и недолго подогревают на самом слабом огне. Непосредственно перед употреблением каждую порцию супа украшают ломтиками бекона, обжаренного в растопленном масле, и посыпают нарубленной зеленью.

Запеканка из цветной капусты

Женщинам, которым нужно чем-то накормить семью, но они располагают ограниченным бюджетом, будет полезно узнать, что приготовить на ужин из овощей и крупы. Чтобы сделать оригинальную и очень вкусную запеканку, вам потребуется:

200 г сырой цветной капусты.
½ стакана сливок.
½ чашки геркулеса.
1 яйцо.
1 луковица.
Соль, масло, вода и твердый сыр.

Геркулес ненадолго замачивают в горячих сливках, а потом соединяют с яйцом, бланшированными капустными соцветиями и пассерованным луком. Все это подсаливают, обрабатывают блендером и перекладывают в смазанную форму с высокими бортами. Будущую запеканку затирают сыром и готовят в хорошо прогретой духовке.

Фаршированные кабачки

Хозяйкам, раздумывающим, что приготовить на ужин, чтобы угостить гостей, должно понравиться это интереснее и весьма презентабельное блюдо. Для этого вам понадобится:

400 г нежирного молотого мяса.
150 г сухого риса.
200 г некислой густой сметаны.
100 мл жидких сливок.
1 кабачок.
1 ст. л. томатной пасты.
Соль, питьевая вода и масло.

Вымытый кабачок нарезают на части и освобождают от сердцевины так, чтобы получились своеобразные бочонки. Каждый из них наполняют подсоленным фаршем, соединенным с отваренным рисом, и выкладывают в толстодонную кастрюлю. Получившиеся заготовки заливают соусом, состоящим из сметаны, сливок и томатной пасты, а потом дополняют небольшим объемом воды и тушат под крышкой.

Форель в горчично-сметанном соусе

Это блюдо обязательно пригодится хозяйкам, подыскивающим варианты того, что приготовить на ужин быстро и вкусно и что при этом было бы не стыдно подать гостям. Для запекания красной рыбы вам потребуется:

1 тушка форели массой 1-1,5 кг.
300 г некислой густой сметаны.
50 г горчицы.
Соль, перец и лимон.

Начинать процесс целесообразно с обработки рыбы. Выбранную тушку чистят, потрошат, освобождают от головы и хвоста, а потом промывают, солят, перчат и щедро сбрызгивают лимонным соком. Подготовленную таким способом форель смазывают смесью сметаны и горчицы, выкладывают в форму и запекают при умеренной температуре в пределах 20 минут.

Рагу с баклажанами и тыквой

Это интересное и очень красочное блюдо наверняка попадет в меню тех, кто хочет выяснить, что быстро приготовить на ужин из синеньких. Чтобы подать к столу яркое и сочное овощное рагу, вам потребуется:

600 г тыквы.
2 баклажана.
1 белая луковица.
1 кабачок.
Соль, душистые приправы и постное масло.

Почищенную луковицу ополаскивают под краном, шинкуют и пассеруют в смазанном толстодонном казане. Когда она станет мягкой, к ней высыпают кубики тыквы и продолжают готовить. Минут через пять все это дополняют оставшимися овощами, солью и приправами, а потом накрывают крышкой и тушат на самом слабом огне.

Картофельная запеканка с шампиньонами

Это полноценное блюдо не нуждается в дополнении в виде птицы, мяса или рыбы, а значит, будет отличным вариантом сытного и полезного ужина. Для его приготовления вам потребуется:

200 г сырых крупных шампиньонов.
200 г густой свежей сметаны.
200 г сочной моркови.
150 мл бульона.
5 картофельных клубней среднего размера.
2 луковицы.
Соль, зелень, приправы и масло.

Овощи чистят от кожуры, моют и режут тонкими кружочками. После этого их слоями перекладывают в смазанную форму, дополняют пластинками грибов, заливают бульоном, прикрывают фольгой и запекают при умеренной температуре в пределах 20 минут. По завершении оговоренного времени содержимое емкости смазывают подсоленной сметаной, смешанной со специями и рубленой зеленью, и возвращают в духовку еще на четверть часа.

Запеченный картофель

Это блюдо — самое простое из всего, что приготовить на ужин быстро и вкусно. Оно неплохо сочетается с мясом или птицей. А при необходимости станет самостоятельным блюдом. Чтобы сделать его для вечернего приема пищи, вам потребуется:

70 г горчицы.
1 кг картошки.
5 зубков чеснока.
Соль, вода и постное масло.

Картошку чистят от кожуры, моют и нарезают ломтиками. Потом ее недолго проваривают в подсоленном кипятке, обсушивают и перемешивают с чесноком и горчицей. Все это перекладывают на смазанный противень и запекают при 200 ^оC в пределах 40 минут.

Рыбные палочки

Это интересное и нежное блюдо в хрустящей панировке будет неплохим дополнением к пикантному соусу, картофельному пюре или салату из свежих овощей. Чтобы пожарить аппетитные рыбные палочки, вам потребуется:

450 г филе камбалы или трески.
2 чашки сухарей для панировки.
2 яйца.
¼ чашки обычной белой муки.
Соль, душистые приправы и постное масло.

Вымытую рыбу нарезают продолговатыми ломтиками и обваливают в муке. Потом получившиеся заготовки окунают в миску с подсоленными взбитыми яйцами, панируют в сухарях и обжаривают в разогретом масле по три минуты с каждой из сторон.

Макароны с фасолью

Это простое и быстрое в приготовлении блюдо получается достаточно питательным, чтобы досыта накормить им всю семью. Вместе с тем оно легко усваивается человеческим организмом и не перегружает желудок. Чтобы подать его к ужину, вам потребуется:

200 г качественных макаронных изделий.
200 г помидоров в собственном соку.
150 г консервированной фасоли.
4 зубочка чеснока.
1 л бульона из овощей.
По 1 некрупной моркови и луковице.
Соль, вода и постное масло.

Почищенные овощи режут мелкими кубиками и пассеруют в горячей смазанной сковороде. Как только лук и чеснок поменяют оттенок, к ним добавляют фасоль, помидоры и бульон. Все это недолго прогревают на самом слабом огне, а потом перемешивают с отваренными макаронами и подают к столу.

Салат со свеклой и яблоками

Это легкое и очень полезное овощное блюдо внесет разнообразие в меню тех, кто придерживается низкокалорийной диеты. Чтобы приготовить его специально к ужину, вам потребуется:

180 г фасоли.
3 свеклы.
2 яблока.
2 ст. л. бальзамического уксуса.
Соль, перемолотый перец, питьевая вода и оливковое масло.

Фасоль и свеклу отваривают в разных кастрюлях. Готовый корнеплод охлаждают, чистят, нарезают кубиками и пересыпают в объемную миску. В нее же отправляют кусочки яблок, фасоль и специи. Приготовленный таким способом салат заправляют оливковым маслом, соединенным с бальзамическим уксусом, и бережно перемешивают.

Плов

Это одна из самых простых интерпретаций знаменитого узбекского блюда. За счет замены некоторых ингредиентов удается добиться существенного сокращения времени приготовления, а это очень важно для работающих хозяек. Чтобы вечером накормить своих близких таким пловом, вам потребуется:

500 г нежирной бескостной свинины.
500 г сухого риса.
По 3 средних моркови и луковицы.
Соль, питьевая вода и приправы.

Вымытую свинину зачищают от пленок и прожилок, нарезают и обжаривают в смазанной горячей сковороде. Подрумянившиеся кусочки высыпают в казанок и дополняют рисом и пассерованными овощами. Все это подсаливают, сдабривают специями, заливают водой и варят до готовности крупы.

Картофель с маслинами и томатами

Это аппетитное и яркое блюдо отличается достаточно простым составом и обязательно будет оценено любителями обычной домашней еды. Чтобы приготовить его к ужину вам потребуется:

750 г картофеля.
260 г помидоров черри.
15 маслин без косточек.
2 зубца чеснока.
2 ст. л. бальзамического уксуса.
Соль, оливковое масло, питьевая вода и перемолотый перец.

Почищенную и помытую картошку проваривают в кипятке, а потом остужают, нарезают ломтиками и обжаривают в разогретой смазанной сковороде. Минут через пять к ней добавляют маслины, половинки помидоров, давленый чеснок, соль, бальзамический уксус и перец. Все это бережно размешивают и недолго прогревают на слабом огне. Подают приготовленное таким способом блюдо в теплом виде, поскольку после остывания оно становится не таким вкусным.

Гречка с сосисками и овощами

Это вкусное и питательное блюдо найдет своих поклонников из числа любителей каш и колбасных изделий. Чтобы накормить им своих голодных домочадцев, вам потребуется:

200 г гречки.
400 г спелых красных томатов.
2 моркови.
8 молочных сосисок.
1 сладкий мясистый перец.
1 некрупная репчатая луковица.
Соль, рафинированное масло, вода и перемолотый перец.

Предварительно промытые и почищенные овощи нарезают и обжаривают в смазанной горячей сковороде. Когда они размягчатся, к ним добавляют кружочки сосисок, соль, перец и немного кипятка. Все это недолго протушивают под крышкой, дополняют предварительно сваренной гречкой и подают к ужину. Лучшим дополнение к данному блюду станут хрустящие маринованные огурчики.

Вторые блюда из мяса на каждый день, рецепты с фото

Горячие блюда присутствуют в нашем рационе каждый день. Есть множество рецептов приготовления вторых блюд. Рецепты очень разнообразны, присутствуют во всех кухнях мира. Они могут быть мясными, рыбными, из птицы, морепродуктов, овощей, субпродуктов. Самые вкусные получаются блюда из мяса. Мясо это обязательный компонент всех горячих блюд.

Очень популярны горячие блюда со свинины, курицы, кролика, говядины, рыбы. К ним подается гарнир из овощей, макарон, круп, салатов. Обязательно готовят горячие блюда на праздничный стол, ведь без них гости останутся голодные.

Готовить их можно в мультиварке, духовке, в сковороде. Еду подают с соусами, в горячем или холодном виде. Они придают яркую пикантную нотку еде. Заправки могу быть приготовлены на основе мясных бульонов, из овощей, зелени, с добавлением растительных масел, пряностей, специй, уксуса, соевого соуса. Некоторые рецепты можно комбинировать: например мясо запечь в духовке, а картофель сварить.

Многие хозяйки очень заняты на работе, поэтому их выручат вкусные блюда на скорую руку. Ведь когда все родные собираются к ужину, нужно их быстро накормить вкусненьким. Вам нужно приготовить горячее блюдо на день рождения или на ужин загляните к нам на сайт. Здесь вы найдет много интересных рецептов, посвященных мясу.

Что приготовить сегодня на ужин решать вам. Обязательно поэкспериментируйте с ингредиентами, тогда у вас получится новый кулинарный шедевр, который удивит ваших родных.
Рассмотрим все виды мяса из которых можно приготовить вкусную пищу:
Есть множество рецептов с использование курицы, ее можно запечь с овощами, сделать котлеты, отбивные, запеканки. Готовить курицу можно целиком или частями. Вкус курицы совсем нейтральный поэтому она отлично сочетается сов семи продуктами.

Блюда из свинины очень питательные. Это мясо универсальное, его можно запечь, пожарить, стушить. Совмещать с разными ингредиентами. Из него можно приготовить стейк, гуляш, жаркое, пельмени.

Рыбные вторые блюда самые полезные. Готовятся очень просто и быстро. Рыба должна обязательно быть в вашем рационе, ведь в ней столько полезных веществ. Ее можно приготовить в пароварке, запечь в духовке, пожарить. Самый полезный, вкусный вариант это запечь в духовке вместе с овощами.

Вторые блюда из кролика наверное самые диетические и полезные. Особенно крольчатину готовят для маленьких детей или людей, которые соблюдают диету. Крольчатина лучше всего усваивается человеческим организмом.
Ничем не уступают по своим вкусовым качествам субпродукты: печень, сердце, мозги, желудок, легкие, почки. В них также много полезных веществ, витаминов для нашего организма. Для их приготовления нужно больше времени. Свиные сердце, легкие, желудок нужно готовить от 1,5-2 часов. Что качается курицы: печень сердце, желудки эти субпродукты готовятся намного быстрее 20-30 минут.

На сегодняшний день каждый может зайти всемирную сеть, выбрать понравившейся рецепт других стран мира: американскую индейку, испанскую пиццу, армянский шашлык, немецкие колбаски, китайскую острую курицу.
Сайт для любителей мяса предлагает вам найти разнообразные мясные, рыбные вторые блюда на каждый день. Все рецепты с детальным описанием и пошаговыми фотографиями, по ним, сможете без труда приготовить понравившееся вам блюдо.

Ужин для двоих, интересный секрет быстро и вкусно приготовить ужин на двоих, при этом не абы как, а с четким представлением суточного рациона на человека, с полным набором, чтоб и переваривалось легко, и голод долго не приходил

Ужин для двоих, интересный секрет быстро и вкусно приготовить ужин на двоих, при этом не абы как, а с четким представлением суточного рациона на человека, с полным набором, чтоб и переваривалось легко, и голод долго не приходил

Для корректной работы сайта, включите javascript

Паска-кулич

Лирическое вступление:

Кому не хочется хорошо посидеть, не потратив много времени на приготовление еды, для этого мы быстро готовим ужин на двоих, используем фантазию, сочетаем ее с мясом, салатом и небольшими примочками. Тихая музыка, свечи, сухое хорошее вино, романтическая беседа, все это придаст вашему ужину оттенок счастья!

Ингредиенты:

Жирная свинина — 200 грамм
Свежая капуста — 200 грамм
Картофель — 200 грамм
Морковь — 100 грамм
Лук — 1 штука
Чеснок — 1 зубок
Сухари — 3 штуки
Хлеб — 2 кусочка
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Способ приготовления

Мясо, капусту, картофель, лук, чеснок, намоченный хлеб- 2 раза пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить 2 яйца, хорошо перемешать, дать постоять 20 минут, снова перемешать сделать формочки в виде толстых котлет обвалять в сухарях, и обжарить.

Подать с шашлычным соусом и зеленью. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты этой категории:

Пельмени по-русски

Вкусный обед с мясом

Каша гречневая

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Вот такой очень вкусный и сытный ужин можно организовать всего лишь за 20 минут. Макароны с курицей – настоящая «палочка-выручалочка», когда поджимает время. Я не ожидала, что быстрый ужин может получиться таким вкусным!

В рецепте приготовления макарон с курицей я использовала сухую смесь «Болонез», именно благодаря ей ужин за 20 минут получился ароматным и вкусным. Можно попробовать другие сухие смеси и приправы, но «Болонез» просто идеально сочетается с этим блюдом.

Нет ничего проще, чем приготовить макароны с курицей! Приготовьте ужин по этому рецепту и сами убедитесь, что это настоящий быстрый ужин.

Ингредиенты

Куриное филе — 2 шт.
Макароны — 400 гр.
Лук — 1 шт.
Сухая смесь «Болонез»
Сыр — 60-70 гр.
Соль по вкусу

Инструкция

Куриное филе промываем и нарезаем небольшими кубиками.
Лук очищаем и мелко крошим.
На сковороде разогреть немного растительного масла и выложить туда куриное филе. Тушим на среднем огне до белого цвета. Можно тушить не на масле, а просто на воде, тогда блюдо получится еще и менее калорийным.
Когда куриное филе приобрело белый цвет (примерно через 7-10 минут), добавляем к нему лук и тушим всё вместе, пока лук не станет прозрачным – еще минут 5-7.
Пока тушится курица с луком, отвариваем макароны в подсоленой воде – 2 ч. л. соли на кастрюлю воды. Добавим в кастрюлю 2-3 ст. л. растительного масла, чтобы макароны не слипались. Варим их, помешивая, до готовности.
Готовые макароны промываем под проточной водой.
Сухую смесь «Болонез» высыпать в кружку.
Добавить 3-4 ст. л. воды и хорошо перемешать с помощью вилки.
Добавить еще воды до края стакана, тщательно перемешать.
Разведенную смесь «Болонез» вылить в сковороду с курицей, перемешать.
Закрываем сковороду крышкой и тушим всё вместе еще 5 минут на медленном огне.
Выкладываем макароны в тарелку, сверху кладем нашу курицу под соусом «Болонез» и посыпаем тертым сыром.
Тарелку ставим в микроволновку на 20-30 секунд, чтобы сыр расплавился. Приятного аппетита!

8 простых блюд на ужин
Это рецепты для тех, кто не любит проводить часы у плиты или только учится готовить. Их состав очень прост, не требует больших знаний и навыков, а сами блюда будут достаточно вкусными и сытными. Если тебе кажется, что простые блюда не достаточно оригинальны, то попробуй приготовить любые из этого списка, и ты убедишься в обратном. Эти 8 простых блюд для ужина вполне сойдут за основные. Они вкусные и легко усваиваемые — отличное решение для ужина.
alely/shutterstock
1. Греческий салат с курицей
Ты давно готовила блюда греческой кухни? Этот вкусный салат достаточно универсален, его можно есть в любое время суток. При желании можно заменять овощи на любые похожие. Этот рецепт сочетает в себе наилучшие ингредиенты. Поэтому не теряй времени и начинай готовить.
Время приготовления: 30 мин
Состав
1/3 ст. красного винного уксуса
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. нарезанного свежего или сушеного укропа (можно заменить орегано)
1 ч. л. чесночного порошка
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого перца
6 стаканов нарезанного салата ромэн
2 ½ ст. нарезанной вареной курицы
2 средних помидора, нарезанных
1 средний огурец, очищенный от семян и кожуры, нарезанный
1/2 ст. мелко нарезанного красного лука
1/2 ст. нарезанных спелых маслин
1/2 ст. тертого сыра фета
Приготовление
Взбей уксус, масло, укроп (или орегано), чесночный порошок, соль и перец в большой миске. Добавь листья салата, курицу, помидоры, огурцы, лук, оливки и сыр фета. Перемешай и подавай.
Jacek Chabraszewski/shutterstock
2. Итальянский салат
Этот салат готовится быстро и легко, не требует много времени и порадует всех своим вкусом. Лишь 5 ингредиентов доставят вам несравненное удовольствие.
Состав
1 головка салата ромэн, нарезанная на части
180 г свежего сыра моцарелла, нарезанного кубиками
120 г сладкой или острой салями, порезанной соломкой
340 г маринованных артишоков, нарезанных, сок в отдельной посуде
10-12 больших свежих листьев базилика, нарезанных
кошерная соль и свежемолотый черный перец
Приготовление
Положи листья салата, сыр, салями и артишоки в миску и хорошо перемешай. Полей жидкостью из артишоков, чтобы слегка увлажнить салат, добавь базилик, приправь солью и перцем по вкусу и перемешай. Переложи салат в блюдо и сразу подавай или охлади в течение 2 часов и подавай.
3. Бутерброд с курицей
Что может быть проще и легче, чем вкусный бутерброд? Ничего! Вот почему этот рецепт идеально подходит для семьи. Он может сутки храниться в холодильнике. Добавь овощи, и у тебя есть отличный ужин.
Состав
6 круассанов
2 ст. нарезанного куриного мяса, отваренного
1/3 ст. песто из базилика
1/4 ст. майонеза
Приготовление
Разрежь круассаны вдоль пополам. Намажь внутреннюю сторону соусом песто и полей майонезом. Посыпь курицей и сделай бутерброды. Выход: 4-6 порций.
Charles Brutlag/shutterstock
4. Бутерброды с пармезаном и тунцом
Нет более простого и сытного бутерброда. Если ты не любишь мясо тунца, можно его заменить лососем или даже курицей. Попробуй этот замечательный бутерброд.
Состав
340 гр. тунца
1 красный болгарский перец, нарезанный
зеленый лук, тонко нарезанный
1 ст. тертого сыра пармезан
1/2 ст. майонеза
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. сушеных листьев базилика
щепотка перца
Приготовление
Смешай тунец, сладкий перец и зеленый лук в миске. В небольшой миске смешай сыр, майонез, сметану, горчицу, лимонный сок и листья базилика и хорошо перемешай. Добавь в смесь тунец и еще раз перемешай. Салат можно хранить в холодильнике до 2 дней, только не забудь плотно закрыть крышкой.
Bulent Tavli/shutterstock
5. Шаурма с цыпленком и томатами
Для тех, кто просто любит шаурму, это то, что надо. Роллы делают большими, и их не нужно запекать или жарить. Подготовка займет всего 10 минут вашего времени. Готовое блюдо можно хранить для последующего использования в холодильнике.
Состав
1/3 ст. заправки для салатов дижон
1/4 ст. майонеза
2 ст. отварной куриной грудки, кубиками
1 зеленый перец, нарезанный
2 помидора, нарезанных
4 лаваша
4 листа салата
4 ломтика швейцарского сыра
Приготовление
В средней миске смешай салат и майонез и хорошо перемешай. Добавь курицу, зеленый перец, помидоры и аккуратно перемешай. Положи лепешки на стол и выложи листьями салата и сыром. Раздели курицу поровну между лепешками и плотно сверни. Оберни вощеной бумагой и охлади перед подачей. Выход: 4 порции.
5PH/shutterstock
6. Холодный суп из огурцов
Еще одно простое блюдо из 5 ингредиентов, которое готовится быстро и сытно. Этот холодный суп очень похож на окрошку, но, тем не менее, у него несколько другой вкус. Это блюдо нужно будет охладить перед подачей.
Состав
3 средних огурца, очищенных и нарезанных
¾ ст. тонко нарезанного зеленого лука
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. лимонной цедры
1 ч. л. морской соли
½ ч. л. свежемолотого перца
1 ½ ст. овощного бульона
½ ст. сметаны
Приготовление
Смешай огурцы, зеленый лук, лимонный сок, цедру лимона, морскую соль, перец и овощной бульон в блендере в пюре. Перемешай со сметаной и охладите. Подавай, украсив дополнительно нарезанным огурцом, зеленым луком и лимонной цедрой.
Simone Voigt/shutterstock
7. Острый суп с авокадо и лаймом
Авокадо — это тот продукт, который, казалось бы, добавляет лишних калорий. Это верно. В авокадо содержится большое количество жиров. Некоторые полагают, что это овощ, в то время как другие думают, что это фрукт. Но не думай об этом, а просто насладись этим замечательным блюдом. Можно же себя иногда побаловать.
Состав
2 ½ ст. л. соевой пасты
1 большой зубчик чеснока, нарезанный
1 ч. л. мелко натертого имбиря
1 ½ ст. ложки рисового вина, уксуса
250 г твердого тофу, нарезать кубиками
125 г молодого горошка или консервированного, осушенного
4 больших редиски, тонко нарезанных
4 зеленых лука, тонко нарезанных
1 ст. пророщенных зерен подсолнечника
2 ч. л. жаренного кунжутного масла
Приготовление
Смешай соевую пасту с чесноком, имбирем, 1 стаканом прохладной воды и 1 ст. л. уксуса в кухонном комбайне до получения однородной массы. Переложи смесь в миску, разбавь 2 ст. холодной воды. Раздели бульон, тофу, горошек, редис и зеленый лук в 4-х пиалах. Добавь пророщенные зерна и оставшиеся ½ ст. л. уксуса и масло; перед подачей на стол добавь гарнир.
Scruggelgreen/shutterstock
8. Салат из крабов и кукурузы
Этот салат выглядит очень привлекательно. Самое оригинальное в нем — это его заправка. Она готовится из лимона и базилика. Этот салат достаточно прост, на него приятно смотреть, а еще приятней есть.
Состав
1 ст. л. тертой лимонной цедры
5 ст. л. свежего лимонного сока
1 ст. л. оливкового масла холодного отжима
1 ч. л. меда
½ ч. л. дижонской горчицы
¼ ч. л. соли
1/8 ч. л. свежемолотого черного перца
1 ст. сладкой кукурузы
¼ ст. тонко нарезанных листьев базилика
¼ ст. нарезанного красного сладкого перца
2 ст. л. мелко нарезанного красного лука
½ кг крабов без панцирей
8 круглых ломтиков спелых помидоров
2 ст. помидоров черри, разрезать пополам
Приготовление
Смешай цедру, 3 ст. л. сока и следующие 5 ингредиентов в большой миске, хорошо перемешивая венчиком. Отдельно отставь 1 ½ ст. л. сока. Добавь оставшиеся 2 ст. л. сока, кукурузу и следующие 4 ингредиента; осторожно вымешай. Выложи по 2 ломтика помидоров и по ½ ст. помидоров черри на 4 тарелках. Полей каждую порцию отложенным соком. Выложи сверху поровну кукурузно-крабовую смесь.
Ekaterina Smirnova/shutterstock
Теперь пришло время испытать все эти рецепты. Отдохни от плиты и духовки и возьми разделочную доску. Эти рецепты хороши тем, что ингредиенты можно заменять похожими, и они никоим образом не испортят вкус блюда. Уже пробовала? Поделись с нами в комментариях!
Что вкусного приготовить на ужин – Рецепты блюд на ужин
Чаще всего, продумывая меню ужина, большинство из нас старается найти рецепты приготовления простых и быстрых блюд. И в самом деле, в будние дни у нас часто не остается ни времени, ни сил для приготовления сложной и изысканной пищи. Но не вся наша жизнь состоит из одних лишь будней, приходят выходные, наступают праздники, и большинство хозяек задумывается, какими вкусными и оригинальными блюдами порадовать своих друзей и близких за ужином. Давайте и мы с вами попробуем сегодня решить, что вкусного приготовить на ужин для наших любимых людей.
Рецепты вкусных блюд на ужин с пошаговыми фото
Диетологи непреклонны – меню ужина должны составлять не слишком калорийные, легкие для желудка блюда, а ужинать лучше всего не позднее шести часов вечера. Но стакан кефира и пара листиков салата, отведанные в то время, когда вечер только начинается, даже на слух воспринимаются излишне уныло, и уж конечно, они не смогут помочь нам создать атмосферу уютного субботнего вечера или праздничного пира. И все же из любого трудного положения всегда найдется выход. Например, вкусные и аппетитные блюда из жареного, тушеного или запеченного в духовке нежирного мяса, нежного кролика, изысканной рыбы или птицы, сопровождаемые салатами из свежих овощей и бокалом хорошего вина, позволят вам не только угостить ваших близких вкусным и нетяжелым ужином, но и легко украсят любой праздничный стол. Добавьте к этому душистые травы и пряности, разнообразные соусы и подливки, приправы и чатни, и ваша вечерняя трапеза заиграет миллионами оттенков вкуса и аромата.
Сегодня «Кулинарный Эдем» постарался собрать и записать для вас самые интересные рецепты и идеи приготовления изысканных блюд, которые обязательно помогут вам легко ответить на крутящийся в голове вопрос: что вкусного приготовить на ужин?
1. Любая трапеза начинается с закусок и салатов, не составляет исключения и ужин. Нежный и оригинальный салат из руколы и вишни обязательно удивит вас своим неповторимым сочетанием вкусов, легкостью и сочностью. Три ломтика свежего хлеба из пшеницы грубого помола нарежьте небольшими кубиками и разложите на противне, слегка смазанном растительным маслом. В чашку блендера поместите 50 гр. свежей зелени базилика, 150 мл. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, соль по вкусу. Измельчите до однородного состояния и смажьте получившимся соусом кубики хлеба. Подсушите хлеб в духовке или гриле до легкого золотистого цвета. Два стакана вишен без косточек ополосните ледяной водой и разрежьте каждую ягоду пополам. 200 гр. свежей руколы разберите на отдельные листики. В отдельной посуде смешайте 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложку бальзамического уксуса, соль и молотый белый перец по вкусу. Соедините руколу с заправкой и выложите на дно салатника, сверху выложите гренки, смешанные с вишней. Подавайте к столу с бокалом розового вина.
2. Вкуснейшую закуску из помидоров легко приготовить по оригинальному шведскому рецепту. Нарежьте кружочками и сложите в глубокий салатник 500 гр. грунтовых помидоров. В отдельной посуде смешайте и слегка взбейте вилкой 2 ст. ложки оливкового масла, ½ ч. ложки лимонного сока, 1 измельченный зубчик чеснока, 5 листиков базилика, соль по вкусу. Влейте заправку к помидорам, тщательно, но аккуратно перемешайте, накройте салатник пищевой пленкой и поставьте в прохладное место на один час. Готовые помидоры подавайте в качестве самостоятельной закуски или гарнира к мясным блюдам.
3. Неожиданное сочетание баклажанов, креветок и кинзы удивит вас и ваших гостей богатством вкуса и изысканностью аромата. Один баклажан среднего размера нарежьте крупными кубиками, посыпьте солью и оставьте на 30 минут. Когда баклажан выпустит сок, ополосните его холодной водой, поместите в форму для запекания, слегка сбрызните растительным маслом и запекайте в духовке в течение 30 минут при 200⁰С. Готовые баклажаны остудите и выложите в салатник. 200 гр. креветок слегка отварите в подсолённой воде, остудите и очистите от панциря. Измельчите 2 зубчика чеснока и 30 гр. кинзы. В сотейник налейте 50 мл. воды, добавьте 1 ст. ложку соевого соуса, 2 ч. ложки сахара, доведите смесь до кипения и уварите вполовину на медленном огне при постоянном помешивании, затем добавьте к соусу сок половины лимона и тщательно перемешайте. Смешайте баклажаны, креветки, чеснок и кинзу и заправьте готовым соусом. Такой салат можно подавать как теплым, так и охлажденным.
4. Из нежной свиной шейки можно приготовить необычайно вкусное и яркое горячее блюдо в японском стиле. Нарежьте длинными брусочками, толщиной 1.5 см. 350 гр. свиной шейки и замаринуйте её в смеси из 50 мл. соевого соуса, 1 ч. ложки крахмала, 1 ч. ложки молотого имбиря и 1 ч. ложки сахара. Оставьте в прохладном месте на 30 минут. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте один крупный сладкий перец, нарезанный полосками и 100 гр. маленькой (baby) моркови. Обжаривайте в течение 5 минут на сильном огне, часто помешивая, затем добавьте 200 гр. консервированных ананасов кусочками без сиропа. Все тщательно перемешайте, прогрейте еще одну минутку и снимите с огня. Отдельно быстро обжарьте маринованную свинину на сильном огне до золотистой корочки. Смешайте овощи и мясо, добавьте 1 ч. ложку кунжутного масла, тщательно перемешайте и прогрейте все вместе еще 2 минутки. Сразу же подавайте к столу на тарелках, украшенных ломтиками свежего огурца и зеленой редьки.
5. Нежное диетическое мясо кролика как нельзя лучше подходит для вечерней трапезы. Очень вкусным получается мясо кролика, запеченное с красным вином. Тушку кролика тщательно промойте в прохладной воде, разрубите поперек надвое, натрите солью, черным перцем, молотым кориандром и базиликом и уложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом. В отдельной посуде смешайте 200 гр. красного сухого вина, 1 ст. ложку бальзамического уксуса, 2 ст. ложки оливкового масла, 1ч. ложку сахара и сок одного лимона. Полейте кролика готовым винным соусом, посыпьте колечками лука и мелко нарубленной зеленью петрушки. Запекайте в духовке 40 – 50 минут при температуре 200⁰С до готовности мяса. Подавайте с отварным картофелем и свежими овощами.
6. Необыкновенно вкусная зубатка, запеченная со шпинатом и козьим сыром, приятно удивит своим нежным вкусом любого любителя рыбных блюд. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте 2 красные луковицы, нарезанные кружочками, и обжарьте до прозрачности в течение 2 минут. Добавьте к луку 300 гр. свежих листьев шпината и потушите еще 3 минуты. Добавьте 2 измельченных зубчика чеснока, соль и черный перец по вкусу, перемешайте и прогрейте все вместе еще 2 минуты, а затем снимите с огня. Выложите готовые овощи в форму для запекания, сверху выложите 800 гр. филе зубатки, нарезанные порционными кусками, и посыпьте рыбу 80 гр. раскрошенного козьего сыра. Запекайте в духовке в течение 15 минут при 220⁰С. Подавайте с бокалом сухого белого вина, которое поможет вам раскрыть самые тонкие оттенки вкуса этого изысканного блюда.
7. Яркой и ароматной получается паста с запеченными помидорами и зеленью. 500 гр. разноцветных помидорок черри нарежьте на половинки, сложите в форму для запекания, смазанную оливковым маслом, и запекайте в духовке, разогретой до 160⁰С в течение 1,5 часов. 250 гр. пасты пенне или трубочек отварите до готовности в подсолённой воде и откиньте на дуршлаг. В глубокой сковороде разогрейте 4 ст. ложки оливкового масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу, два измельченных зубчика чеснока и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте 50 гр. измельченной зелени шалфея и орегано, 50 гр. измельченной зелени петрушки и 50 мл. горячей воды. Потушите все вместе 1 минуту, добавьте запеченные помидоры, соль и черный перец по вкусу и прогрейте в течение 2 минут. Смешайте пасту и готовые овощи, прогрейте на слабом огне и сразу же подавайте к столу.
8. Вегетарианцам наверняка придется по вкусу картофельная запеканка с моцареллой и морковью. 500 гр. картофеля отварите до готовности в подсолённой воде, разомните и смешайте с 400 гр. измельчённой моцареллы и 3 ст. ложками натертого пармезана. Форму для запекания смажьте растительным маслом, добавьте 400 гр. моркови, нарезанной небольшими брусочками, три измельченных зубчика чеснока, соль и черный перец. Сбрызните морковь небольшим количеством растительного масла, запеките в духовке до мягкости, разомните и смешайте с 4 ст. ложками мелко нарубленного зеленого лука. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите половину картофельной массы, сверху выложите морковную массу и оставшийся картофель. Запекайте в духовке в течение 20 минут при 180⁰С.
9. И, конечно же, невозможно представить праздничный или романтический ужин без десерта. Необыкновенно нежными и вкусными получаются сливы, запеченные в красном вине. Десять крупных слив разрежьте на половинки, удалите косточки и выложите в форму для запекания срезом вверх. В выемки от косточек насыпьте по ½ ч. ложки коричневого сахара. Сбрызните ваши сливы 70 мл. красного сухого вина, а остатки вина вылейте на дно формы. Запекайте в духовке в течение 25 — 30 минут при 190⁰С. В сотейнике на слабом огне растопите 50 гр. сливочного масла и 3 ст. ложки меда, затем добавьте 50 гр. овсяных хлопьев, снимите с огня и дайте настояться в течение 15 минут. Выньте из духовки ваши сливы, разложите на них смесь из меда и овсяных хлопьев и поместите в духовку еще на 10 минут.
10. Очень вкусным и нежным получается турецкий десерт малаби. Поместите в кастрюлю 600 мл. молока и 1/3 стакана сахара. Прогрейте на слабом огне до полного растворения сахара. Три с половиной ложки кукурузного крахмала разведите в 1/3 стакана холодной воды, а затем влейте тонкой струйкой в горячее молоко, постоянно помешивая. Варите, помешивая, до загустения, до консистенции густого кефира. Готовое малаби разлейте по формам и охладите. Отдельно приготовьте соус. Разморозьте 350 гр. малины или слегка разомните свежую. Разогрейте в кастрюле столовую ложку сливочного масла, добавьте 2 ст. ложки коричневого сахара и разогревайте до получения жидкой карамели. Затем добавьте вашу малину и варите 10 – 15 минут, часто помешивая. Готовый соус охладите и украсьте им малаби перед подачей к столу.
А «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда готов помочь вам с проверенными рецептами и новыми идеями того, что вкусного приготовить на ужин.
Жалнин Дмитрий
Вторые Блюда — Priyatnogo.ru

(основные блюда)
Вторые блюда из птицы • Вторые блюда из мяса • Вторые блюда из рыбы • Гарниры
Основное блюдо – это кульминация трапезы, блюдо, которое является самым сытным на праздничном столе или во время приема пищи из нескольких блюд. Основные блюда подаются на стол после первых блюд, если это обычный обед, или после закусок, если это праздничная трапеза. Именно поэтому основные блюда называют еще “вторые блюда“, хотя у нас во многих случаях под вторыми блюдами подразумеваются гарниры.
Главное, что нужно помнить про вторые блюда:
1. Как правило, вторые блюда готовятся из животных продуктов – свинины, телятины, курицы, рыбы, морепродуктов и т.д. Во время постов продуктами для приготовления основных блюд могут быть грибы и соя.
2. Главное качество основного блюда – калорийность и сытность. В то время как задача закусок и первых блюд – разогреть аппетит, задача основных блюд – удовлетворить его.
3. Вторые блюда подаются на стол сразу после приготовления или разогретыми, и поэтому их еще называют горячими блюдами.
4. В отличие от закусок, которые подаются на стол еще до прибытия гостей, основные горячие блюда подаются только тогда, когда гости в полном сборе.
5. Как правило, вторые блюда из мяса или рыбы подаются на стол с гарнирами из отварных овощей или каш. Сложные вторые блюда, приготовленные из нескольких продуктов, могут подаваться самостоятельно (голубцы, запеканки, плов, фаршированный перец и т.д.).
6. На праздничном столе может быть несколько основных блюд, но при этом их желательно готовить из разных видов продуктов (одно – мясное, второе – рыбное и т.д.).
РЕЦЕПТЫ ВТОРЫХ БЛЮД:
Картофельные гарниры от Светланы
Три гарнира из картошки – от простого к сложному.
Печень по-бразильски
Тушеная говяжья печень с маринадом и бананами – отличный рецепт на праздничный стол или ужин для любимого.
Сиченики рыбные
Порадуйте своих близких котлетами из рыбного филе и овощей на ужин.
Диетические котлетки
Котлеты из нежирного мяса и измельченных овощей.
Гуляш
Основное блюдо из говяжьего и свиного мяса с кашей на гарнир.
Пьяный теленок
Мясо телятины, приготовленное с вином и киви.
Колбаса из печени
Простые домашние колбаски из свиной печени на праздничный стол.
Биточки говяжьи с салом
Традиционные рецепт отбивных – калорийный и сытный ужин.
Свинина по-испански
Деликатесный рецепт приготовления свиного филе.
Сердца на шпаге
Шашлыки из куриных сердец, жаренные на сковородке.
Макароны по-американски на ужин
Макаронная запеканка с сосисками – простой и сытный ужин.
“Капустянники”
Легкий и вкусный ужин – альтернатива традиционным голубцам.
Рыба “Вкусненькая”
Оригинальный рецепт приготовления рыбы, изюминка которого – в особенном способе маринования.
Фасоль по-закарпатски
Рецепт простого ужина из свинины и фасоли.
Судак по-царски
Жаренное рыбное филе с овощами и оригинальным соусом.
Капуста, фаршированная по-каталонски
Изысканное и ароматное основное блюдо на праздничный стол с большим разнообразием ингредиентов и приправ на.
Картошка с беконом
Отличное основное блюдо на ужин или к праздничному столу.
Рыба в неводе
Рецепт приготовления пеленгаса в духовке с яблоками.
Запеканка со свининой
Свинина, тушеная с овощами в духовке.
Картофельная запеканка с грибами
Картофель, грибы, твердый сыр и майонез.
Рулька по-домашнему
Как из свиной ножки приготовить и закуску в виде холодца, и основное блюдо в виде запеченного мяса.
Свиная ножка по-немецки
Ждете важных гостей? Удивите их эффектным, сытным и очень вкусным блюдом!
Макароны с печенью
Закуска или гарнир с куриной печенью.
Котлеты по-киевски
Традиционный рецепт котлет из куриного фарша с укропной начинкой на ужин или для гостей.
Отбивные “Лакомка”
Еще один рецепт оригинального ужина – отбивные с начинкой из кукурузы, шампиньйонов и лука.
Что такое обед из 2 блюд? — AnswersToAll
Что такое обед из 2 блюд?
Технически каждый «курс» — это отдельный опыт. Два блюда могут также относиться к супу и салату, закуске и первому блюду и т. Д. Вы уловили идею. «Меню из 2 блюд» означает, что ресторан или отель предлагает обед из двух блюд, а обед из двух блюд означает, что есть два основных блюда, они называются обедом из двух блюд.
Что такое обед из 3 блюд?
Обед из трех блюд — это обед, состоящий из трех частей, подаваемых одна за другой.Обед из трех блюд в местном ресторане не будет стоить дороже 10 долларов. Ужин из трех блюд включает закуску, основное блюдо и десерт.
Что нужно подавать в первую очередь в изысканной кухне?
Многие официальные рестораны практикуют метод обслуживания «открытой ладони», что означает, что официант никогда не должен скрещивать руки перед гостем, и еда всегда подается с левой стороны гостя. При подаче тарелки следует поворачивать так, чтобы белок блюда был обращен к гостю, а не овощ.
Какие пять блюд есть?
Обед из четырех блюд может включать суп, закуску, основное блюдо и десерт. Обед из пяти блюд может включать суп, закуску, салат, основное блюдо и десерт. Ужин из шести блюд обычно включает закуски, суп, закуску, салат, основное блюдо и десерт.
Какие 4 блюда используются в еде?
Ресторан предлагает обед из двух, трех и четырех блюд с обслуживанием за столиками.Ужин из четырех блюд состоит из супа, закуски, основного блюда и десерта. Закуска — это первое из четырех блюд нашей трапезы из четырех блюд.
Что такое обед из 16 блюд?
Десерт — это блюдо, которое обычно подают в конце еды. В этом курсе могут быть поданы все виды свежих фруктов и орехов. Общие десерты включают торты, печенье, фрукты, выпечку и конфеты.
Какой суп или салат идет первым?
Сначала подается суп, затем салат.Однако во многих странах Европы салат подают после первого блюда.
В какое время был подан ужин на Титанике?
Завтрак подавали с 8 до 10 утра; обед 13–14.30; и ужин 19-20.15. Здесь изображен первоклассный обеденный зал на RMS Olympic.
Сколько блюд в еде?
Полный курс питания. Полный обед состоит из трех блюд: закуски, основного блюда и десерта. Также известный как обед из трех блюд или стандартный обед, вы иногда будете видеть рестораны, предлагающие полное меню с этими тремя блюдами.Вы можете добавить больше блюд к полному блюду.
Сколько времени длится обед из 3 блюд?
Около двух часов. Вы захотите насладиться едой. 2. Re: Как долго длится обед из трех блюд в ресторане Daniel?
Сколько блюд на официальном обеде?
В формальном обеде полный обед может состоять из 5, 6, 8, 10, 12 или 16 блюд, а в его крайней форме, как известно, состоит из 21 блюда.
Почему суп подают первым?
Суп действует как закуска, если подается перед едой.Суп перед тем, как съесть основное блюдо, облегчает и облегчает прием пищи. Помимо идеального пищеварения, он также имеет ряд преимуществ для здоровья.
Сколько времени занимает обед из 5 блюд?
Это просто неправда. Я слышал от многих людей, что курс 9 — это 4-х часовое испытание. Дегустация моего шеф-повара, состоящая из 17 блюд, длилась более 5 часов. Я предлагаю пройти курс 5, который, по общему мнению, займет у вас около 2,5 часов.
Сколько курсов было обслужено на «Титанике»?
Среди 11 блюд были консоме, ячменный крем, рыбное блюдо, два мясных блюда, фуа-гра, три десерта и сырная доска.Единственная разница вчерашней ночью заключалась в том, что некоторые блюда, например салат, подавались в другом порядке.
Как приготовить обед из нескольких блюд?
Крупные зерна относятся к мелким зернам, таким как белый рис и белый рис, которые мы обычно едим. В основном они включают кукурузу, пурпурный рис, сорго, овес, гречку, пшеничные отруби и различные сушеные бобы, такие как соевые бобы, стручковые бобы, красные бобы, маш и т. Д.
Из чего должен состоять обед?
Основы здорового ужина такие же, как и обед.Ваш поздний прием пищи должен содержать около 500-550 калорий, он должен содержать источники клетчатки и белка, а также немного полезных жиров. Ваш ужин должен включать как минимум три группы продуктов, и он должен быть ограничен насыщенными жирами и простыми сахарами.
Как подать обед из 5 блюд?
Пассажиров Первого класса угощали необыкновенным обедом во время каждого приема пищи, включая такие деликатесы, как паштет из фуа-гра, персики в зеленовато-желтом желе и вальдорфский пудинг. Их обеды состояли из 13 блюд, каждое с разным вином, и длились четыре или пять часов.
Что такое традиционная итальянская еда?
Традиционное итальянское меню состоит из пяти разделов. Полный обед обычно состоит из закуски, первого блюда и второго блюда с гарниром. Примо: в Италии паста — это первое блюдо, или примо, которое подается как закуска, а не как главное блюдо. Суп, рис и полента — другие варианты примо.
Курица в карри, запеченная рыба, ягненок, баранина и жареная индейка были обычными пунктами меню, как и пудинг на десерт.В ночь, когда затонул Титаник, обреченные пассажиры второго класса ели сливовый пудинг, также известный как рождественский пудинг.
Как называется курс после десерта?
По-британски подавать сыр после пудинга или десерта. Классический английский сырный стилтон подавали с портвейном. Немного сыра, немного портвейна. Повторить.
Что такое удаление в столовой?
Следовательно, «удалить» — это всего лишь то, что нужно. Это блюдо снимают со стола после того, как людей накрыли, и ставят на его место другое.Это не «курс». Термин не существовал до 1700 года или даже позже. Ни в коем случае он никогда не существовал в течение периода времени SCA.
Сколько блюд в итальянской еде?
Традиционное итальянское меню состоит из пяти разделов. Полный обед обычно состоит из закуски, первого блюда и второго блюда с гарниром. Не обязательно заказывать все блюда, но обычно люди заказывают как минимум два блюда. Традиционное питание может длиться один-два часа или даже дольше.
Сколько блюд в французской еде?
Есть много блюд, которые сегодня считаются частью французской национальной кухни. Блюда часто состоят из трех блюд, закуски или основного блюда (вводное блюдо, иногда суп), основного блюда (основное блюдо), свежего блюда (сырное блюдо) или десерта, иногда с салатом, предлагаемым перед сыром или десертом.
Что означает основное блюдо?
Основное блюдо — обычно самое тяжелое, самое душевное, сложное или основательное блюдо в еде.Основным ингредиентом обычно является мясо, рыба или другой источник белка. Чаще всего ему предшествует закуска, суп или салат, а за ним следует десерт.
Сколько блюд должно быть в ресторане?
Золотое число? Семь вариантов на категорию еды, топы (семь закусок, семь основных блюд и т. Д.). «Когда мы включаем более семи элементов, гость будет ошеломлен и сбит с толку, а когда он запутается, он обычно по умолчанию выберет тот, который у него был раньше», — говорит инженер меню Грегг Рапп.
Что такое закуска и основное блюдо?
Закуска — это гарнир и небольшая порция блюд. Основное блюдо — основное блюдо большой порции. Закуски к основному блюду. Основное блюдо обычно сопровождается одной или несколькими закусками.
Руководство по итальянским блюдам на традиционном ужине
Итальянская кухня включает в себя одни из самых изысканных блюд, которые вы когда-либо пробовали, от настоящей уличной еды до полноценного обеда из девяти блюд.Однако на самом деле за серией блюд в типичной итальянской еде стоит наука. Из этого руководства вы узнаете, какие блюда итальянской кухни подаются, когда и чего ожидать от традиционного итальянского ужина.
Культура итальянского ужина
Прежде чем углубляться в курсы, важно понять, почему к ужину в Италии относятся так серьезно. Во время семейных обедов и особенно праздников ужин может длиться до четырех часов и более.
Традиционные итальянские ужины — это разрешенный ритуал без телефона — , когда семьи и друзья могут собраться вместе и насладиться приятным обществом друг друга.
итальянских ужинов длинные, и не зря. Как всегда говорит один из наших основателей, «красота в процессе». Итальянская еда — это искусство, где каждое блюдо — это отдельный шаг к созданию готового и вкусного продукта.
Аперитив
Почему итальянцы так поздно обедают? Приехав в Италию, вы заметите, что местные жители обычно не ужинают до 21 или 22 часов. Местные рестораны обычно не открываются до 19:30 или 20:00.
Почему? Аперитив! Традиционные итальянцы любят наслаждаться напитками и небольшими тарелками перед ужином, чтобы пообщаться с друзьями и семьей.
В традиционном аперитиве вы сможете насладиться легкими напитками, такими как вино, просекко и шприц, а также различными орехами, сырами и оливками, которые являются местными для этого региона.
Легкие крекеры и сыр или соус на растительной основе — вот примеры отличных блюд, которые можно добавить в аперитивную пасту. Пока не переусердствуйте, у вас еще есть шесть блюд. Aperitivo может дать вам небольшое представление о восхитительной трапезе, которая последует за вами.
Популярные туры в Рим
Скорее всего продадут
Подземный тур по Колизею с Римским форумом и Палатинским холмом
Это наш самый популярный тур по Колизею из-за невероятного доступа к закрытым местам, таким как подземные камеры.Все входные билеты включены, и его ведет англоговорящий лицензированный гид и эксперт Колизея.
Посмотреть цены
Лучший продавец
Экскурсия по Колизею с привилегированным входом на полу арены с Римским форумом
Под руководством местного кулинара познакомьтесь с местными гурманскими районами Рима, включая Трастевере и Кампо-де-Фьори. Включает меню из сезонных блюд, в том числе многие из любимых римских блюд. Много вина и еды… больше, чем большинство может выдержать!
Посмотреть цены
Закуски: Закуски
Если вы любитель мяса и сыра, то закуски подойдут вам.Почему антипасто называют антипасто?
Ну, на самом деле это слово происходит от латинского префикса «анти», означающего «до», и корня «пастус», что означает еда.
Так что это буквально переводится как «перед едой». Это блюдо немного тяжелее аперитива и часто включает спред, состоящий из лучших сыров, мяса и даже вегетарианских соусов, которые может предложить ресторан.
Салями, мортаделла и прошутто занимают свои места на сервировочной тарелке, а такие сыры, как Пекорино , Моцарелла и Пармиджано-Реджано , занимают свои места рядом с ними. Crostini , скорее всего, будут подавать вместе с брускеттой для придания вкуса.
В некоторых ресторанах могут быть доступны вегетарианские блюда. Бальзамический баклажан или брускетта из жареных овощей — оба вкусные блюда, на которые стоит обратить внимание.
Прими Пьятти
Primi Piatti — это первое официальное блюдо традиционной итальянской кухни.
Паста, ризотто, суп, полента, запеканка… пастилки безграничны, когда вы выбираете, какой primo piatto вы хотите попробовать.К тому времени, как primi появится, вы уже совсем голодны.
Как видите, эта трасса определенно тяжелее первых двух, но будет немного легче, чем Secondi Piatti.
Вы можете съесть свое первое блюдо, но имейте в виду, что secondi уже не за горами.
К счастью, у вас будет около 30 минут между блюдами, чтобы снова проголодаться.
Если вы хотите приготовить макароны самостоятельно, мы предлагаем пешеходную экскурсию по Риму с уроком изготовления макаронных изделий и обедом.
Этот тур представляет собой пешеходную экскурсию по всем основным достопримечательностям Рима и заканчивается уроком по приготовлению макаронных изделий. Вы даже сможете насладиться вкусным обедом с пастой, вином и тирамису.
Secondi Piatti
Secondi Piatti будет предлагать различные виды мяса и рыбы.
Колбаса, телятина, стейк, кролик, курица и баранина — это лишь несколько аппетитных примеров secondi , которые можно подать на типичном итальянском обеде.
Итальянцы обычно едят только дичь. Если вам интересно, как вы съедите полноценную белковую пищу после полной тарелки макарон, помните, что итальянские порции маленькие.
Secondi также часто является меньшей частью, чем primi, , и может быть разделен между людьми.
Contorni
Contorni — это гарнир, который в основном подается вместе с Secondi Piatti . Некоторые из самых популярных contorni включают цикорий, брокколи романо, салат и картофель.
Эти два блюда призваны уравновесить друг друга и вместе стать идеальной парой, которой может насладиться каждый.
Contorni не является основным продуктом итальянской еды, но определенно станет отличным дополнением, если вы хотите сочетать основное блюдо с гарниром.
Insalata
Insalata — это именно то, на что это похоже, салат. Хотя его название звучит предсказуемо, время приема пищи определенно не так.
Этот салат подается после Secondi e Contorni и состоит только из хрустящей листовой зелени, заправленной небольшим количеством масла и уксуса, а также небольшим количеством соли и перца.
В зависимости от ресторана это блюдо иногда может быть пропущено.
Однако, если у вас есть возможность попробовать инсалату, попробовать сезонную зелень из этого региона всегда вкусно, освежающе и того стоит.
Dolce
И последнее, но не менее важное. Любимое блюдо сладкоежек — это Дольче. Вы можете узнать термин dolce из классического итальянского фильма «Сладкая жизнь».
Дольче или десерт обычно является последним блюдом итальянской еды, хотя иногда вам могут подать дижестив.
Есть много итальянско-американских десертных традиций, которые не разлетаются на родине. Например, пить капучино после обеда — ошибка туриста.
Не ждите канноли в ресторанах, но не беспокойтесь, тирамису популярен как в итало-американской, так и в аутентичной итальянской культуре. Тирамису, панна котта, тартуфо, миллефолье — все это восхитительные примеры десертов, которые вы можете выбрать.
Я хочу больше Италии!
Посмотрите наше видео на YouTube и пошаговое руководство о том, как посетить Рим за один день.Если вы предпочитаете, чтобы мы проводили вас, ознакомьтесь с нашими турами по Риму.
Не знаете, где остановиться в Риме? Прочтите это руководство!
Следите за нашими приключениями в Италии на Facebook, Instagram и YouTube. Затем прокомментируйте и расскажите, о чем вы хотите, чтобы мы рассказали дальше.
Эдвардианский ужин — Откройте для себя
Хозяйка, Эллен Томас-Стэнфорд, PMPHO000029
В начале двадцатого века ужин в поместье Престон обычно подавали в 20:00. Дворецкий объявил о гостях и проводил их в гостиную.После того, как в столовой были поданы первые блюда, дворецкий объявил: «Обед подан», и гости разошлись по своим местам.
Чарльз Томас-Стэнфорд (женившийся на Эллен Стэнфорд в 1887 году после смерти ее первого мужа) сопровождал высокопоставленную гостью, и она села по правую руку от него; остальные гости были разделены на пары по рангу. В конце процессии Эллен Томас-Стэнфорд сопровождала джентльмена высшего ранга, и он сидел по правую руку от нее.
Хозяин, Чарльз Томас-Стэнфорд, PMPHO000099
На ужине в поместье Престон обычно собиралось от шести до двенадцати гостей. Когда вечеринка была небольшой, по крайней мере, два листа с обеденного стола были удалены, чтобы создать более интимную атмосферу. Книги посетителей и аннотированные меню указывают на то, что Стэнфорды, что неудивительно, развлекали элиту общества, а также членов семьи и друзей.
Гости
Принцесса Беатрис, пятая дочь королевы Виктории, была частой гостьей Стэнфордов, последний раз появлялась в 1926 году.Принцесса Алиса, графиня Атлонская, и принцесса Елена, вторая и третья дочери Виктории, также были случайными гостями. Среди литературных друзей Чарльза были Кэрри и Редьярд Киплинг, которые приезжали сюда в 1927 и 1930 годах.
Место установки нужно было тщательно продумать заранее; имена гостей могут быть написаны на карточках, или Чарльз Томас-Стэнфорд может попросить каждого гостя занять определенное место. Чарльз и Эллен обычно сидели в середине группы по бокам, так что главные гости собирались вокруг общего центра.
Служба
Обеденный сервиз, John Turner & Co., c1800, Завещанный как часть Стэнфордского завещания Поместья Престон и его содержимое Брайтонской корпорации в 1932 г. русским послом при дворе Неаполя в начале XIX века. Обслуживание по-русски стало обычным методом сервировки обеда в Англии с 1870-х годов. Он заменил Service à la Française, где на столе было большое количество блюд, которые затем были удалены, чтобы заменить их вторым блюдом из той же смеси из дичи, рыбы, сладостей и жаркого.
В сервисе по-русски гостям была представлена последовательность блюд, начиная с супа и заканчивая десертом. Столовые приборы для последующих блюд были расставлены так, чтобы гости работали внутрь. Обслуживание всегда было слева, а вино подавалось справа. Блюда, слишком тяжелые, чтобы носить их с собой, например, жаркое, часто готовили хозяева за боковым столиком.
Украшения
Акварель столовой поместья Престон, 1896 г., PM1
Стол был украшен вазами с цветами и центральными элементами.Каталог магазинов армии и флота 1907 года состоит из трех страниц, заполненных стеклянными вазами, подходящими для цветов к обеденному столу. Современные руководства по дому посвящают страницы цветочному декору с предложениями по сочетанию стекла, серебра, абажуров и сезонных цветов. Большое внимание хозяйка уделяла тому, чтобы ничего не конфликтовало. Розовый. Особенно рекомендуются красные и желтые цветы, смешанные с белым.
В Preston свечи на столе имели саморегулирующиеся подставки со свечными абажурами, цвет которых варьировался в зависимости от цветочного декора.Электрическое освещение обычно выключалось, так как гости предпочитали более мягкий свет свечей.
Еда
Типичный эдвардианский званый обед в поместье Престон начинался с супа с хересом. Затем следует рыба, подаваемая с хорошим белым вином. После рыбы следовало основное блюдо, которое могло состоять из волована, котлет из баранины или сладкого хлеба, подаваемого с шампанским или кларетом. Следующий курс был известен как «удаление» или «релеве». Это была самая значительная часть обеда и могла включать в себя кусок мяса, птицы или солидный мясной пирог, подаваемый в бордовом цвете.Картофель и овощи в сезон всегда сопровождали «вынос». Картофель был нарезан до размеров спичек (как засвидетельствовала Дороти Фуллер, посудомойка в поместье Престон с 1923 по 26 год. Интервью, март 1999 г.)
Горчичный горшок, PM400757
Затем последовали жареные блюда из дичи, такие как полевые блюда (маленькая птичка), бекас, дикая утка или фазан, подаваемые с игровыми фишками. Это были картофельные чипсы в форме диска; в поместье Престон они были так тонко нарезаны, что их было видно насквозь. Кларет обычно пил этим блюдом.Затем последовала серия блюд, известных как антреметты. Это блюдо было разделено на три части и обычно состояло из заправленных овощей, таких блюд, как вишневый пирог или саварин из персиков, и, например, острых сардин или сыра.
Затем убирали стол, выставляли новый набор бокалов для вина, а гостям предоставляли десертные тарелки с ледяными тарелками, поверх которых устанавливались миски для пальцев и позолоченные серебряные столовые приборы для десертов. Затем миски для пальцев ставили влево, принесли лед и подавали на ледяных пластинах; их часто убирали, оставляя десертные тарелки для фруктов и орехов.Затем будет циркулировать порт Мадейры.
На этом этапе дамы выходили на пенсию в том же порядке, в котором они вошли: дама высшего ранга первой, Эллен Томас-Стэнфорд замыкала их. Джентльмен теперь мог курить. Кофе подавали отдельно; в гостиной для дам и в столовой для джентльмена.
Этот текст изначально был опубликован на главном сайте Королевского павильона и музеев.
Ужин из семи блюд? Нет проблем! — Weavers Orchard
Finger Food.Закуска. Салат. Основное блюдо. Сыр. Десерт. Кофе.
Похоже на типичную еду, которую вы бы съели, когда вас пригласили в чей-то дом, не так ли? Может быть, не в США, но во Франции было бы неправильно (и странно) не подавать еду в таком порядке.
Этим летом я живу во Франции с другими североамериканцами, которые учат меня многим негласным правилам этой прекрасной культуры. К счастью, мои вкусовые рецепторы уже привыкли к сильно ароматным сырам и колбасам, которые им нравятся здесь, так что вкус еды не стал для меня слишком большой проблемой.Между тем, что я узнал от моих американских друзей, и несколькими случаями, когда нас приглашали пообедать в дом французского человека, курсы всегда проходят по схожей схеме.
Канталупа подается с мясом сопрессатта в качестве закуски
1. Аперитив.
Блюда начинаются с «аперитива» — часто закуски, например крендели, крекеры или орехи, которые подаются с выбором сладкого фруктового напитка. Оливки — еще один популярный вариант аперитива или закуски.
2. Закуска (закуска)
В это время года основное блюдо (их слово обозначает закуску) наверняка будет включать дыню. Французы — настоящие «местные жители», они едят и продают только сезонные фрукты и овощи. На самом деле мне было невозможно найти свежую брокколи или шпинат, а бананы очень дороги! Любимый способ подать канталупу — нарезку с копченым мясом, как и Di Bruno Brothers Sopressatta, которую можно купить в Weaver’s Orchard.Звучит странно, но обещаю, это восхитительное сочетание! Дыня отлично очищает вкус перед следующим блюдом.
Салат из помидоров и сыра моцарелла с оливками и базиликом
3. Салат.
Далее вы часто будете есть салат из сырых овощей. Не нужно ограничиваться зеленью, часто их салаты включают свеклу или капусту с зеленью или помидорами и моцареллой, как показано на фото.
3 сыра: мягкий сыр из коровьего молока, мягкий сыр из козьего молока и крепкий сыр из овечьего молока
4.Основное блюдо.
В основное блюдо обычно входят горячие овощи, мясо, приправленное прованскими травами (которые здесь растут в диком виде) и тонко нарезанный багет. Во Франции есть пословица, которая переводится как «еда — это не еда без хлеба». Вы никогда не увидите масло, подаваемое с хлебом, как хлеб, который используется для впитывания всех вкусных соков, масел и уксуса из остальной части еды. Хлеб — огромная часть культуры и повседневной жизни здесь. Например, одна из местных пекарен продает 2000 багетов в день в городе с населением всего 7000 человек.Даже в нашей маленькой деревне с населением около 25 человек есть пекарня, которая останавливается два раза в неделю, чтобы продать нам выпечку — очень похоже на грузовик с мороженым!
5. Сыр.
Сыр настолько важен, что между обедом и десертом он получает свое блюдо. Важно выбрать вкусные французские сыры. Обычно они выбирают три сыра и подают их, начиная с самого мягкого сыра и заканчивая самым острым. Изображенные сыры включают мягкий сыр, похожий на грюйер, затем мягкий сыр из козьего молока и крепкий сыр с плесенью, приготовленный из овечьего молока.Многие похожие сыры доступны в постоянно расширяющейся сырной лавке Weaver’s Orchard. Мы часто подаем сыр с сырым медом, орехами или нарезанными яблоками в качестве гарнира.
6. Десерт.
Я слышал, что французы не особо любят печь, но каждый раз, когда нас приглашали в гости, мы наслаждались вкусными и оригинальными домашними десертами. Моим любимым домашним десертом был шоколадный торт с запеченными веточками лаванды.
7.Кофе.
Кофе можно подавать к десерту или после, в зависимости от ваших предпочтений. Иногда его даже подают с кусочком шоколада. Я еще не выпил чашку плохого кофе во Франции!
Поначалу казалось большим подвигом подать ужин из семи блюд, но на самом деле это очень неспешный способ насладиться трапезой с друзьями. У вас будет достаточно времени, чтобы поговорить, переварить пищу, очистить нёбо и насладиться каждым восхитительным ароматом. В следующий раз, когда вы будете в Weaver’s Orchard, загляните в их выбор изысканных и местных сыров и выберите хорошее мясо, оливки и продукты для своего следующего обеда.
12 КУРСОВ МЕНЮ РОЖДЕСТВЕНСКОГО УЖИНА
Чтобы организовать модный ужин из нескольких блюд, нужно много работать. Весь вечер должен быть элегантным, а блюда впечатлять ваших гостей. Что подать на шикарный званый обед, который всех поразит? Вот несколько идей для рождественского ужина из 12 блюд.
HORS D ’OEUVRES
Вы можете приготовить множество восхитительных закусок.Один отличный рецепт для начала ужина — это запеченный бри с крошкой из бекона с клюквой и пеканом. Это легко и надежно. Подача запеченного бри уже имеет вау-фактор. Еще более впечатляющим является подача запеченного сыра с домашним хлебом.
Получите рецепт здесь.
AMUSE BOUCHE
Этот восхитительный изысканный рецепт обязательно удивит и порадует ваших посетителей. Приготовить это следующее блюдо просто, но оно легко может быть в меню любого изысканного ресторана.Лосось, маринованный с лангустинами и яблоками Грэнни Смит, обладает сочетанием вкусов, обеспечивающих идеальный укус.
Получите рецепт здесь.
СУП
Следующее блюдо классное, но настолько успокаивающее, что наверняка вызовет праздничное настроение. Томатный суп с гнуди из козьего сыра получается изысканным и сытным.
Получите рецепт здесь.
ЗАКУСКА
Следующее блюдо должно быть аппетитным для употребления, но достаточно легким, чтобы посетители захотели начать с первого основного блюда.Помидор, фаршированный козьим сыром, — идеальная закуска.
Получите рецепт здесь.
САЛАТ
Салат в этом курсе должен быть простым, поэтому с этим слоем зелени не должно быть сложных начинок. Он призван стимулировать пищеварение и освободить место для следующих блюд.
РЫБА
Рыбу в этом курсе можно подавать как горячей, так и холодной, она всегда сочетается с твердым хлебом.
Получите рецепт здесь.
ПЕРВЫЙ ОСНОВНОЙ КУРС
Белое мясо обычно подают в качестве первого блюда, например, утку или курицу. Так как индейка была звездой последнего Дня благодарения, почему бы не подать утку с курицей для более элегантного выбора?
Получите рецепт здесь.
ПАЛАТНЫЙ ОЧИСТИТЕЛЬ
Он предназначен для восстановления ваших вкусовых рецепторов и устранения любых посторонних привкусов от предыдущего блюда, а также для подготовки к следующему основному блюду.Вода с лимоном — прекрасное очищающее средство для неба, но, чтобы не отстать от всего ужина, подайте вместо него Просекко.
ВТОРОЙ ГЛАВНЫЙ КУРС
Поскольку первым подавалось белое мясо, в этом курсе обычно подают красное мясо. Оленина сделает ставку на этом изысканном банкете.
Получите рецепт здесь.
КУРС СЫРА
Сырное ассорти — это всегда прекрасное угощение, особенно когда оно сопровождается выбором хлеба, крекеров, чатни, карамелизованным луком и т. Д.
ДЕСЕРТ
Это декадентское блюдо, которое обычно сочетается с бокалом вина, чая или кофе. Иногда достаточно фруктов и ягод или чаще к выпечке подают стакан белого сухого вина. Попробуйте более изысканный подход к желатину, например, к этому восхитительному гранатовому террину.
Получите рецепт здесь.
MIGNARDISE
Это сигнализирует об окончании ужина из нескольких блюд, и миньярдис обычно представляет собой десерт размером с укус в паре со стаканом чая, кофе или даже бренди или виски.
Получите рецепт здесь.
Так что приготовьте живот Санта-Клауса к теме рождественского ужина на 12 дней. Что бы вы обслужили?
Дополнительные советы и рекомендации на сайте www.experienceeco.com
Гибких современных рецептов, которые ценят время и ограничивают отходы: Дикерман, Сара: 9780062672971: Amazon.com: Books
Научитесь готовить умнее, сэкономьте время и деньги и наслаждайтесь отличными блюдами, приготовленными из остатков, в этой практической и творческой поваренной книге, которая учит вас спланировать и приготовить отличные «вторые блюда».”
Когда дело доходит до готовки и остатков еды, лауреат премии Джеймса Берда Сара Дикерман считает, что нет ничего лучше, чем придумать правильный способ превратить хорошее блюдо в другое, потенциально отличное блюдо. Второе питание — это не просто разогрев вчерашнего ужина. Для Сары это азарт в представлении новых вкусов и текстур к следующему приему пищи — этот эвричный момент объединения ингредиентов, которые у вас есть, в новую восхитительную структуру. В книге Secrets of Great Second Meals она вдохновляет на создание свежих и вкусных блюд из того, что находится в этих контейнерах в холодильнике.
В доме Сары новое изобретение может означать превращение жареных овощей в быстрый суп, приготовление красивого салата с небольшим количеством лосося второго дня или добавление вареного риса в жареный перец поблано. Но в отличие от других кулинарных книг, которые подчеркивают бережливость, Secrets of Great Second Meals фокусируется на создании привлекательных, сложных и полезных рецептов, которые достаточно открыты, чтобы адаптироваться к тому, что у вас есть под рукой.
Сара показывает, как приготовить большую часть еды, как это делают повара: думать о еде более модульно.При небольшом вдумчивом планировании вы можете рассматривать дополнительную пищу из одного ужина как компоненты другого блюда, которое уже было приготовлено. Сара составляет список из десяти самых универсальных блюд для многократного приема пищи, дает советы по хранению продуктов (как их завернуть, когда положить в холодильник, когда заморозить, а когда выбросить), а также дает советы. о добавлении свежести и вкуса с помощью соли, кислот, трав и текстуры. Самое главное, она дает домашним поварам инструменты, необходимые им, чтобы научиться уверенно импровизировать.
Рецепты в Secret of Great Second Meals должны быть гибкими, и Сара дает домашним поварам множество подсказок, как их можно адаптировать к тому, что находится в холодильнике и кладовой для таких блюд, как:
The Frittata : Фриттата с фрикадельками с моцареллой и помидорами (дополнительный ингредиент: фрикадельки)
Чаша для киноа: чаша для киноа с зеленью, сладким картофелем и кремом из куркумы (дополнительные ингредиенты: приготовленная киноа, жареный сладкий картофель и приготовленная зелень)
Куриный салат : Куриный салат с имбирем и зеленым луком с огурцами (дополнительный ингредиент: жареный цыпленок)
Chunky-Chile-Laced Soup: суп тортилья из индейки и овощей (дополнительные ингредиенты: тертая индейка или курица и жареные овощи)
Deli Sandwich with Twist: Hot Ветчина и сыр с маринованным укропом (дополнительный ингредиент: вареная ветчина)
Рыбный пирог: лепешки из черной трески с кинзой, зеленым луком и салатом из помидоров (дополнительные ингредиенты: приготовленная рыба и жареный картофель). ed картофель)
Паста с песто: песто из петрушки и сельдерея со спагетти из цельной пшеницы, колбасой и брокколи (дополнительные ингредиенты: вареные итальянские колбасы и брокколи)
Рисовый пудинг: шафрановый рисовый пудинг (дополнительный ингредиент: вареный рис)
Иллюстрированный полноцветными фотографиями, Secrets of Great Second Meals делает переосмысление еды для второго приема пищи не только хорошим, дешевым, не расточительным занятием, но и способом сделать повседневный прием пищи более изобретательным и соблазнительным.
Как организовать прогрессивный ужин
Независимо от того, какой курс прогрессивного званого ужина вам поручено координировать, он должен начинаться примерно так: приветствуйте гостей так, как будто они единственные люди на земле, которых вы хотите видеть при этом точный момент времени — а затем предложите им выпить.
Мы не говорим здесь о сложных маневрах миксологов, а просто о немедленном доступе к возлиянию по своему выбору. Несколько бутылок вина по умеренной цене и кувшин фирменных напитков подойдут.Просто дайте своему коктейлю соответствующее тематическое название и используйте свежевыжатые ингредиенты, чтобы придать ему яркий цвет и аромат.
Сангрию просто сделать для толпы. Просто смешайте бутылку красного вина с 1 чашкой Grand Marnier, 2 чашками апельсинового сока, 1 чашкой свежего сока лайма и 4 столовыми ложками сахара. Затем добавьте примерно по 1 стакану нарезанных фруктов: лимоны, апельсины и все остальное по сезону. Добавьте пару палочек корицы, охладите, полейте льдом и вуаля — домашний коктейль.Кроме того, его можно (и нужно) приготовить заранее, чтобы ароматы могли смешаться — просто процедите замоченные фрукты, если на следующий день они не будут такими красивыми, и / или добавьте несколько свежих ломтиков для украшения.
Или сделайте на скорую руку кувшин тонкой маргариты. Бармен Даррелл Отри из компании Bowties & Shirtsleeves Consulting из Джорджии говорит, что на каждых четырех гостей вы можете объединить 1 стакан серебряной текилы, 3/4 стакана свежего сока лайма и 6 столовых ложек нектара агавы (который на 40 процентов слаще сахара) в большом кувшин со льдом.