Вкусный суп рецепт с фото пошагово: рецепты супов, пошаговые рецепты с фото

Содержание

Приготовление горохового супа с копченостями пошагово

Суп гороховый с копченостями, пошаговый рецепт

Гороховый суп — вкусное и сытное первое блюдо. А если его приготовить со свежими нежными копченостями и зажаркой на сливочном масле, то непревзойденный аромат и вкус не оставит никого равнодушным.

Самый вкусный супчик всегда получался из брикетов, которые в последнее время немного утратили свою популярность. Да и вкусный гороховый суп в брикетах найти сейчас крайне сложно. Очень часто горох выходит жестким и грубым не смотря на то, что варится по инструкции. Ведь залогом успеха горохового супа с копченостями является полное раскисание самого гороха.

В этом рецепте используется натуральный сушеный горох. Суп из него выходит намного вкуснее, чем из брикетов. Горох должен стать очень мягким и придать блюду консистенцию, похожую на пюре. А для достижения этой цели мы применим небольшой секрет, который вы узнаете чуть позже.

Копченый аромат мясных изделий придаст супу великолепный вкус. Чтобы он был пожирнее, можно использовать копченые свиные ребрышки или куриные бедрышки. А если хотите сделать менее жирным, используйте копченое куриное филе или мясной окорок.

Ингредиенты на кастрюлю 3 литра:

  • Вода очищенная – 1,5-2 л
  • Копчености свиные или куриные – 300-350 г
  • Горох – 4 столовые ложки (с горкой)
  • Картофель – 3 средних клубня
  • Морковь (небольшая) – 1 шт.
  • Лук (средний) – одна головка
  • Масло сливочное – 30 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец душистый — 3-4 горошины
  • Куркума — ¼ чайной ложки (по желанию)

Читайте также:

Приготовление горохового супа с копченостями пошагово

1. В кастрюлю с водой помещаем хорошо вымытое копченое мясо. Ставим на средний огонь и оставляем вариться минут 20-30.

2. Далее занимаемся подготовкой остальных ингредиентов.

Пришло время раскрыть секрет разваристого гороха. Вначале хорошо промываем его. Затем помещаем в глубокую тарелку или миску. Заливаем водой комнатной температуры и добавляем 1 чайную ложечку пищевой соды. В этом растворе гороху достаточно постоять полчаса для того, чтобы при варке в супе он буквально растворился в бульоне и сделал его насыщенным и вкусным.

Как мясо будет готово, достаем его и остужаем. При необходимости очищаем от костей и нарезаем небольшими кусочками. Горох промываем и отправляем в кастрюлю с бульоном. Туда же всыпаем нарезанное мясо.

3. Картофель чистим, обмываем и нарезаем кубиками. Лук репчатый нарезаем как можно мельче. Морковь натираем на мелкой терке. Немного ее можно оставить для бульона.

4. Примерно через 15 минут после того, как мы всыпали горох, переносим в кастрюлю картофель. Сюда можно добавить 2-3 кружочка моркови для вкуса бульона. Благодаря гороху суп немного загустел и бульон стал более мутным.

5. Подготовленные лук и морковь выкладываем в сковородку, на которой есть немного растительного масла. Добавляем сливочное масло. Оно придаст супу восхитительный аромат. Только нужно следить, чтобы овощи не подгорели.

6. Перемешиваем и пассируем на медленном огне под закрытой крышкой. Лук и морковь должны стать мягкими.

7. За 5 минут до конца приготовления горохового супа с копченостями добавляем лавровый лист и душистый перец.

8. Высыпаем в кастрюлю готовую зажарку.

9. Даем прокипеть 5 минут, добавляем куркуму, закрываем крышку и выключаем огонь. Пусть суп немного настоится.

10. На этом приготовление горохового супа с копченостями подходит к концу. Остается только разлить его  по тарелкам и позвать всех к столу. Приятного аппетита!

Автор домашнего рецепта: Хризантема

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Гороховый суп — 10 рецептов с фото пошагово

Гороховый суп – традиционное первое блюдо в кухнях многих стран. Его любят за приятный сладковатый вкус, высокое содержание растительного белка и низкую калорийность. Суп готовят из свежего, сушеного или замороженного гороха. Основой блюда может служить бульон из говядины или свинины. Также есть варианты горохового супа с курицей, копченостями и постные версии блюда, без мяса.

Классический рецепт горохового супа с копчеными ребрышками

Для этого супа нужно запастись свиными копчеными ребрышками, которые придадут блюду аромат дыма и сделают бульон сытным. Горох используется сухой, и лучше перед варкой его замочить в воде, что .горох лучше разварился.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6.

Калории: 66 ккал

Белки: 4.4 г

Жиры: 2.4 г

Углеводы: 8.9 г

  • Отсыпать 200 г. гороха (примерно стакан), залить его холодной водой и замачивать на протяжении нескольких часов. Можно сделать это на ночь или на 3-5 часов днем перед варкой.

  • Слить жидкость с гороха, промыть его и залить чистой водой. Варить горох примерно 40 минут, помешивая содержимое кастрюли. Если на поверхности воды появляется мутная пленка, снять ее.

  • Нарезать кубиками очищенный картофель, выложить к гороху и варить вместе на среднем огне.

  • Измельчить морковь и лук, как вы это обычно делаете для супа.

  • Разделить на части ребрышки, если они крупные. Мелкий мясной продукт на косточке можно оставить целым. Допускается и использование копченостей без косточки.

  • В сковороду с разогретым маслом выложить сначала лук, а потом морковь и обжарить овощи до полуготовности.

  • К смеси лука и моркови добавить ребрышки и обжарить их несколько минут, чтобы больше раскрылся копченый вкус и аромат.

  • Затем выложить из сковороды в кастрюлю мясо и овощи и уваривать суп до готовности. Посолить варево по вкусу, добавить лавровый лист и специи.

  • Подавать блюдо в суповых тарелках с кусочками ребрышек. По желанию украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Вкусный гороховый суп с курицей в кастрюле

Для этого супа подойдет любое куриное мясо: грудка, бедра, крылышки или голени. Суп получается легким, но достаточно питательным, особенно хорош он в холодную погоду, когда нужно согреться и получить заряд энергии.

Ингредиенты:

  • Куриное мясо – 300-400 г.
  • Горох сушеный – около 1 ст.
  • Морковь и лук – по 1 шт.
  • Картофель – 300 г.
  • Соль, специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Указанный объем гороха заранее замочить в воде на несколько часов. Если этот этап пропустить, горох придется варить несколько часов.

2. Куриное мясо порезать кусками. Можно сразу варить кусочки удобной для употребления величины или разделать крупные куски на более мелкие после варки. Залить мясо водой (объем должен быть примерно равен желаемому объему супа) и поставить на плиту.

3. После закипания воды удалить пену (менять воду не нужно), всыпать к мясу промытый после замачивания горох и варить оба компонента вместе около 40 минут на средней мощности.

4. Лук и морковь, измельченные кубиками, пожарить в сковороде. Они должны лишь «прихватиться». Можно добавить к ним зелень, сухие травы. После обжарки забросить овощи в кастрюлю к мясу с горохом.

5. Картофель порубить на небольшие кубики и всыпать в кастрюлю. Перемешать варево и держать на огне под крышкой минут 20.

6. После добавления соли, лаврового листа и других специй поварить суп 10 минут, потомить при выключенном огне еще 5 минут и подавать на стол. Вместе с гороховым супом уместно предложить жареные гренки или тосты, пресные булочки или свежий хлеб.

Приятного аппетита!

Гороховый суп со свининой на мясном бульоне

Для супа по этому рецепту первым делом придется сварить мясной бульон. Вдобавок здесь используются копченые изделия – бекон или грудинка. Горох можно варить с мясом вместе или отдельно – главное соблюдать рекомендации по времени варки.

Ингредиенты:

  • Свинина (на косточке или без) – около 0,5 кг.
  • Горох сушеный – 250 г.
  • Картофель – 4 шт.
  • Копченый бекон или грудинка – 200 г.
  • Морковь и лук – по 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Специи для супа, лавровый лист, соль, растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Свинину промыть и порезать на куски, уложить ее в кастрюлю и залить водой. Поскольку воду нужно будет сливать, можно брать произвольный объем, главное, чтобы мясо было ею покрыто. После закипания подержать кастрюлю на огне 3-5 минут, а потом вылить воду, промыть мясо и залить достаточным для супа объемом воды. Варить бульон час-полтора под крышкой.

2. После часового замачивания горох промыть и опустить в бульон. Можно закладывать горох в бульон одновременно с вторичной закладкой мяса. В целом гороху достаточно 40-60 минут для готовности.

3. Морковь и лук обжарить или опустить в суп сырыми.

4. Следом отправить порезанный кубиками картофель.

5. Бекон или грудинку, порезанные полосками, немного обжарить в сковороде с маслом и толченым чесноком. Выложить в суп, размешать его.

6. Добавив соль и приправы, попробовать варево на вкус. Пусть поварится 5-7 минут, и можно выключать. Наваристый гороховый суп со свининой подавать к столу с хлебом и зеленью.

Приятного аппетита!

Простой пошаговый рецепт горохового супа с  говядиной

Для говяжьего бульона лучше использовать голяшку без кости, но можно и другую часть туши. Чтобы суп был не только вкусным, но и эстетичным, бульон лучше процедить перед закладкой в него рецептурных компонентов.

Ингредиенты:

  • Говядина – 400-500 г.
  • Горох – 200 г.
  • Картофель – 300 г.
  • Морковь и лук – по 100 г.
  • Лавровый лист, перец горошком, сушеные травы, соль.

Процесс приготовления:

1. Кусок говядины разделить на части, достать жилы и пленки, залить водой. После закипания уменьшить огонь, подержать мясо на плите несколько минут. После сменить воду и опустить в нее промытую говядину. Варить бульон с лавровым листом, горошинами перца около полутора часов. Мясо вынуть, а жидкую основу пропустить через марлю. Бульон станет светлым, приятным на вид.

2. Горох, размоченный в воде, нужно варить параллельно с бульоном в другой емкости. Когда он станет разваливаться, соединить с процеженным бульоном и продолжать варить суп.

3. Готовую говядину порезать кусочками и вернуть в жидкую основу.

4. Приготовить зажарку из лука и моркови и отправить ее в бульон с горохом.

5. Картофельные кубики выложить в кастрюлю следом за зажаркой. Варить гороховый суп вместе с овощами еще минут 20.

6. Придать супу выраженный вкус с помощью приправ и соли. Можно использовать смесь трав для мясного бульона или отдельные травы: орегано, майоран, базилик и т.д. Перед подачей можно посыпать суп сухариками и зеленью.

Приятного аппетита!

Классический гороховый суп-пюре с сухариками

Нежный гороховый суп-пюре получается из самых элементарных ингредиентов: куриного бульона, овощей и собственно гороха. При подаче хорошо посыпать блюдо сухариками.

Ингредиенты:

  • Куриное мясо для бульона – 300 г.
  • Горох – 200 г.
  • Картофель – 200 г.
  • Морковь – 100 г.
  • Соль, приправы по вкусу.
  • Сухарики для подачи по желанию.

Процесс приготовления:

1. Из любой части куриной туши сварить бульон. Готовится он около 40-50 минут. При варке нужно снимать появляющуюся пену.

2. Горох замочить заранее на несколько часов, после промыть и варить в бульоне. Если вы приобрели быстро разваривающийся продукт, можно просто промыть горошины и сразу отправить в бульон. Пусть варится до размягчения (минимум 40 минут).

3. Морковь и картофель нарезаем в произвольной форме – чем мельче нарезка, тем быстрее приготовятся овощи. Бросить их в суп и держать емкость на огне еще минут 20-30.

4. Когда все компоненты дойдут до состояния полной готовности, снять суп с огня и дать ему немного остыть.

5. Включить блендер и измельчить все компоненты супа вместе, чтобы получилось как можно более однородное пюре. Куриное мясо можно предварительно достать из кастрюли и добавить в суп позже, порвав на волокна, либо не добавлять вообще.

6. Поставить суп-пюре на огонь снова, посолить его, приправить по вкусу, прогреть до нужного состояния.

7. Подсушить кубики батона в духовке или взять готовые сухарики и посыпать ими разлитый по тарелкам гороховый суп-пюре.

Приятного аппетита!

Как правильно приготовить гороховый суп в мультиварке

При готовке горохового супа в мультиварке используются режимы «жарка» (или «выпечка») и «тушение». Горошины лучше брать колотые – они достаточно быстро размягчаются без замачивания или с минимальной выдержкой в воде.

Ингредиенты:

  • Горох колотый – 1,5 ст.
  • Колбаски для гриля – 2 шт.
  • Ребрышки копченые – 200 г.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук – 1 головка.
  • Соль и растительное масло.
  • Специи: орегано, тмин, базилик, черный перец.

Процесс приготовления:

1. Залить горох водой примерно на час. Если по какой-то причине этот этап вы пропускаете, будьте готовы потратить на варку гороха больше времени.

2. В режиме «жарка» (в других моделях мультиварок – «выпечка») обжарить измельченный маленькими кубиками лук. Для этого достаточно 3-5 минут.

3. Колбаски для гриля выложить к луку, несколько минут обжарить со всех сторон.

4. Копченые ребрышки – следующие в очереди для помещения в чашу мультиварки. Их нужно подержать с колбасками и луком тоже пару минут.

5. После отправить в кухонный агрегат нарезанный кубиками картофель и промытый горох. Соли всыпать немножко (лучше досолить позже), положить приправы по вкусу.

6. Сменить прежний режим на функцию «тушение», задать время – 2 часа. Следить, чтобы не вытекала жидкость из мультиварки. Этого не произойдет, если не был превышен допустимый уровень воды. Если все же суп норовит «выбежать», периодически открывайте крышку мультиварки, снимайте пенку и помешивайте.

7. Готовый суп из мультиварки распределить по порционным тарелкам и украсить зеленью по желанию.

Приятного аппетита!

Гороховый суп на зиму в банках

Основной состав продуктов в рецепте тот же, что и в классическом супе, сваренном к обеду. Только для сохранности овощей добавляются традиционные консерванты: соль, сахар и уксус. Суп закатывается под жестяные крышки и хранится в холодном месте.

Ингредиенты:

  • Колотый горох – 1 кг.
  • Морковь и лук – по 0,5 кг.
  • Болгарский перец – 1-1,2 кг.
  • Сок томатный – 1,7 – 2 л.
  • Масло растительное – 250 мл.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Уксусная эссенция – ¼ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Горох замочить, как перед варкой обычного супа, лучше на всю ночь. Слить воду, промыть и варить в большой емкости 1,5 часа.

2. Параллельно подготовить овощи. В кубики превратить лук и морковь. В сковороде с большим количеством масла (половина указанного в рецепте объема) обжарить овощные кубики.

3. Перец, после очищения от семян и плодоножек, порезать кубиками и обжарить в оставшемся масле.

4. Соединить овощи вместе в одной большой емкости с толстыми стенками. В нее всыпать сваренный горох и перемешать.

5. Влить в массу томатный сок, засыпать нужное количество соли и сахара, размешать во избежание пригорания и держать на среднем огне минут 40.

6. За это время простерилизовать банки. Объем берите такой, чтобы потом использовать содержимое за один раз. Прокипятите в воде крышки, дайте банкам обсохнуть.

7. В конце варки горохового супа добавить в него эссенцию. Если хотите добавить 9%-й уксус вместо эссенции, его нужно 2 чайные ложки. Всё в кастрюле перемешать и в горячем состоянии разлить в чистые банки. Закатать суп крышками, перевернуть наполненные банки и подержать в комнате до остывания. После хранить в прохладном месте.

8. Заготовленный на зиму суп перед употреблением выливается в емкость и разогревается. В этот момент можно добавить в него мясной компонент по вкусу.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт горохового супа с копченой колбасой

Копченая колбаса в этом рецепте играет роль вкусового акцента, поэтому выбирайте ту, которая нравится в виде самостоятельного продукта. Варится суп, на готовом бульоне, но можно использовать как основу и обычную воду с добавлением бульонного кубика.

Ингредиенты:

  • Бульон или вода – 2,5 л.
  • Колбаса копченая – 300 г.
  • Горох – 200 г.
  • Лук и морковь – по 150 г.
  • Картофель – 300 г.
  • Томатный сок – 100 мл.
  • Зелень, растительное масло, соль, специи.

Процесс приготовления:

1. Промытый горох довести до разбухшего состояния путем предварительного замачивания в воде.

2. В горячий бульон всыпать подготовленный горох и варить на медленном огне. Можно варить его просто в воде, а в конце приготовления размельчить в суп бульонный кубик с тем вкусом, который вам нравится. Время варки гороха – около 40-60 минут.

3. Приготовить зажарку из лука и моркови. Для этого измельчить овощи и в растительном масле пожарить до золотистости. Выложить в кастрюлю с горохом.

4. Картофель в виде кубиков или полосок тоже отправить вариться в бульоне.

5. Копченую колбасу нашинковать крупной соломкой. Ее можно обжарить перед отправкой в суп или закинуть без обжаривания. После недолгого пребывания в сковороде колбаса выделит больше жира, а также даст сильный аромат. Но и сразу опущенное в бульон копченое изделие подарит аппетитный запах.

6. Влить в суп томатный сок, приправить пряностями и посолить. После этого варить еще минут 10. Сверху прямо в кастрюлю или после распределения супа по тарелкам посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт супа из гороха с тушенкой

Такой армейский вариант супа понравится тем, кто не любит тратить много времени на готовку. Для блюда подойдет говяжья или свиная тушенка, а ее объем можно варьировать, в зависимости от того, насколько сытный суп желаете получить.

Ингредиенты:

  • Горох сушеный колотый – 0,75 стакана.
  • Тушенка свиная или говяжья – 300-400 г.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук и морковь – по 1 шт.
  • Растительное масло, соль, зелень, приправы.

Процесс приготовления:

1. Начать приготовление супа с замачивания гороха. Этот этап лучше провести накануне дня запланированной готовки. Замочив горох на ночь, справитесь с блюдом за очень короткое время. Разбухшие горошины варить в воде от 40 до 60 минут, готовность проверить на вкус.

2. Пассировать в масле измельченные морковь и лук. Этих овощей можете добавить больше и варить их дольше, тогда суп будет более густым.

3. Кубики картофеля выложить к гороху и варить около 15-20 минут.

4. В сковороду с луком и морковью выложить тушенку, разогреть ее под крышкой. Получится густая заправка для супа. По желанию можно добавить свежих томатов или томатную пасту. Тогда все компоненты стоит потушить вместе еще минут 7.

5. В кастрюлю с горохом и картошкой выложить содержимое сковороды. Соль и специи добавить в небольшом количестве, поскольку тушенка обычно достаточно соленая и бывает острой. Суп со всем составом продуктов проварить еще минут 5-7. В конце варки можно добавить зелень.

Приятного аппетита!

Постный гороховый суп без мяса

Гороховый суп без мяса получится не менее насыщенным и сытным, если использовать достаточное количество овощей и хорошо разварить горох. А ароматные специи – орегано, базилик, майоран – придадут блюду потрясающий аромат.

Ингредиенты:

  • Сушеный горох колотый – 1 ст.
  • Картофель – 5 шт.
  • Морковь и лук – по 2 шт.
  • Зелень укропа и петрушки.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Майоран, орегано, базилик – по ¼ ч. л.
  • Соль, растительное масло.
  • Сухарики ржаные для подачи.

Процесс приготовления:

1. Горох, промытый водой, поставить вариться на плиту. Когда закипит, ложкой собрать пену и убавить огонь до маленького. Накрыть крышкой и варить где-то 1,5 часа. Можно для ускорения процесса добавить в воду чайную ложку соды. Также можно воспользоваться скороваркой. Есть еще одна хитрость для быстрого приготовления: горох нужно проварить около получаса, потом смолоть или потолочь и продолжить готовить. Но блюдо больше будет походить на суп-пюре.

2. Морковь и лук измельчить удобным методом, а потом обжарить в масле и закинуть в кастрюлю. Если и растительного жира вы не хотите чувствовать в постном супе, можно отправлять овощи вариться в сыром виде.

3. Картофель, порезанный в виде мелких кубиков, выложить тоже в кастрюлю. Вместе с овощами варить горох минут 15-20. В конце варки добавить ароматные приправы, соль и много зелени. Чеснок «поселить» в супе последним, измельчив ножом или пропустив через чесночницу.

4. Ржаными сухариками посыпать постный гороховый суп при подаче на стол.

Приятного аппетита!

Сливочный крем-суп из тыквы — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Яркий, золотой и солнечный тыквенный крем-суп, который только одним своим видом поднимает настроение! Готовится суп из тыквы очень быстро, богат витаминами и порадует своим нежным сливочным вкусом! Рецепт очень вкусный и займет достойное место в Вашем меню на неделю.

Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ чтобы не потерять!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых ОЛЕСИНЫХ рецептах!

Ингредиенты

тыква (мякоть)1 кг
вода1-1,2 л
репчатый лук1 шт
чеснок1-2 зубчика
сливочное масло30-50 г
сливки (20-30%)100 мл
растительное масло2 ст.л.
бекон для подачи (по желанию)100 г
сахар1/3 ч.л.
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

50 минут

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4-6

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для тыквенного супа.

Тыкву вымыть, обсушить, разрезать пополам, затем нарезать крупными ломтиками.
Срезать грубую кожицу и удалить внутренности с семенами.
Нарезать мякоть кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
В кастрюле (или сотейнике) разогреть сливочное масло с растительным, выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить на медленном огне, до прозрачности.

Совет
По желанию, к луку можно добавить пару веточек тимьяна — это придаст супу приятный оттенок вкуса.

Положить чеснок и обжарить с луком 1 минуту.

Добавить кубики тыквы, посыпать щепоткой сахара и обжаривать, изредка помешивая, 5-6 минут.

Влить 1-1,2 литра воды и довести до кипения.

Варить при слабом кипении около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.

Суп пюрировать блендером.

Влить сливки, по вкусу приправить солью, перцем, и перемешать.

При подаче украсить крем-суп тыквенными семечками, крутонами и ломтиками жареного бекона.

Совет
Для того чтобы обжарить бекон — его нужно тонко нарезать (или взять готовую нарезку бекона), выложить на сухую сковороду и обжарить, без масла, до золотистого цвета.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Гороховый суп с копченостями рецепт с фото

Кулинарния » Супы » Супы с мясом

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сытный, густой и обволакивающий гороховый суп с копченостями — вкусное, согревающее первое блюдо, смело конкурирующее с мясной солянкой и незаменимым красным борщом. Яркие ноты и аромат создают копченые ребрышки и жареный бекон, усиливает навар сочная морковно-луковая пассеровка, а питательность помимо бобов добавляет картофель.

Приступая к приготовлению, заблаговременно заливаем горох водой, либо выбираем мелкий дробленый продукт, который позволяет обходиться без этой процедуры. Далее всего лишь несколько простых манипуляций — и перед нами отличный суп, идеальный для осеннее-зимнего периода.

Ингредиенты в расчете на трехлитровую кастрюлю:

  • горох сухой — 200 г;
  • ребрышки копченые — 350 г;
  • бекон сырокопченый — 150 г;
  • картофель — 1-2 шт.;
  • луковица — 1 небольшая;
  • морковь — 1 небольшая;
  • растительное масло (для жарки) — 1-2 ст. ложки;
  • соль — по вкусу.
к содержанию ↑

Гороховый суп с копченостями рецепт с фото пошагово

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками

[ad#first]

[ad#second]

  1. Горошины тщательно промываем под проточной струей, смывая налет и выливая мутную жидкость. Залив чистой водой, оставляем на ночь или на 3-4 часа для разбухания. Предварительно читаем инструкцию на упаковке — встречается горох, не требующий замачивания.
  2. Копченые ребрышки складываем в трехлитровую кастрюлю, доверху заливаем водой, кипятим. Варим при слабом кипении 30-40 минут. Затем извлекаем мясо, срезаем мякоть с костей, слегка измельчаем ножом и возвращаем в кастрюлю.
  3. Закладываем в бульон увеличившийся в объеме горох. Доводим отвар до кипения, снимаем появившуюся пену, уменьшаем огонь. Варим суп при медленном кипении до размягчения гороха. Соль пока не добавляем — она может замедлить процесс! Время варки в среднем составляет 1-1,5 часа, но все зависит исключительно от качества гороха. Иногда бывает достаточно и 30 минут, поэтому лучший способ определить степень готовности — попробовать несколько горошин.
  4. Параллельно подготовим остальные компоненты супа. Бекон нарезаем небольшими произвольными ломтиками, обжариваем 2-3 минуты на сухой сковороде, а затем перекладываем в другую посуду.
  5. Подливаем немного растительного масла и обжариваем 3-4 минуты очищенную и порубленную мелкими кусочками луковицу.
  6. Очистив, трем крупной стружкой сладкую морковь, добавляем к слегка зажаренному луку. Перемешивая, пассеруем 3-5 минут.
  7. Картофельные клубни, сняв кожуру, режем небольшими брусками и закладываем в кастрюлю с уже размягченным горохом. Если бульон сильно выкипел, подливаем немного кипятка.
  8. Через 3-4 минуты загружаем бекон.
  9. Следом — морковно-луковую пассеровку. Продолжаем варку на медленном огне 10-15 минут (до мягкости картофеля). В конце снимаем пробу, солим.
  10. Готовый наваристый и ароматный гороховый суп с копченостями разливаем по тарелкам и подаем. По желанию дополняем блюдо сочной зеленью, чесноком, гренками.

Приятного аппетита!

Категория: Супы с мясом

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Гороховый суп с курицей рецепт с фото пошагово

Гороховый суп с курицей (рецепт с фото пошагово) – это замечательное блюдо, как для детского питания, так и для тех людей, которые следят за своим здоровьем. Все ингредиенты в супе полезные и питательные. Для его приготовления обязательно используйте натуральный горох (а не пакетированные брикеты), так суп будет гораздо вкуснее (хоть его и нужно варить несколько дольше).

Ингредиенты:

  • три литра воды;
  • триста грамм курицы;
  • один стакан сухого гороха;
  • две моркови;
  • три картофелины;
  • три столовых ложки подсолнечного масла;
  • четвертая часть чайной ложки черного молотого перчика;
  • лавровый лист;
  • половина столовой ложки соли;
  • свежая зелень по вкусу.

    • Процесс приготовления:

    1.Возьмите подходящую кастрюльку и налейте в нее воду. Поставьте на плиту закипать. Промойте горох и всыпьте его в кастрюлю. Следом положите лавровый лист. Накройте крышкой кастрюлю, и пусть горох варится тридцать минут.

    2.Спустя полчаса, промойте куриное мясо и добавьте его в воду к гороху.

    3.Очистите и промойте морковку, натрите ее на среднюю терку.

    4.Поставьте на плиту сковороду, налейте растительное масло. Обжарьте потертую морковь до золотистого цвета. Затем отправьте ее в кастрюлю к мясу и гороху.

    5.После выложите в суп картошечку. Для этого очистите клубни и порежьте их кубиками или длинными брусочками (на свое усмотрение). Добавьте в кастрюлю с бульоном. Варите картофель до тех пор, пока он не будет полностью разварен.

    6.Далее выньте готовое мясо из бульона, слегка остудите его и порежьте на волокна (кости удалите). Снова отправьте их в суп. Следует отметить, что общее время приготовления супа – полтора часа. Именно столько времени нужно, чтобы полностью сварился горох. Итак, все ингредиенты в супе готовы. С помощью блендера измельчите их в однородную кашицу.

    7.В самом конце нужно всыпать соль, специи и порубанную свежую зелень. К столу суп-пюре нужно подавать в горячем виде, вместе с гренками или сухариками. Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления классического фасолевого супа

    Рецепты супов из фасоли

    admin

    Содержание:1 Приготовление супа из белой фасоли1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты?1.3 Пошаговый рецепт приготовления1.4 Видеорецепт приготовления классического фасолевого супа2 Фасолькины…

    Фасоль – это настоящая царица бобов: питательная, вкусная, ароматная при правильном приготовлении, гармонично сочетающаяся с другими продуктами. К сожалению, она появляется на наших столах не так часто. Благодаря этому рецепту, вы наконец-то узнаете, как сварить вкуснейший фасолевый суп из белой фасоли!

    Приготовление супа из белой фасоли

    Кухонная техника: сковорода и кастрюля.

    Ингредиенты

    Название
    		Количество 
    Белая фасоль500 г
    Морковь2 шт.
    Лук1 шт.
    Помидоры5 шт.
    Перец чили1 шт.
    Чеснок2 зубчика
    Томатная паста70 г
    Орегано1 ч. л.
    Лавровый лист1 шт.
    Зеленый лук¼ пучка
    Петрушка¼ пучка
    Растительное масло20 г
    Соль и перец
    		по вкусу

    Как правильно выбрать ингредиенты?

    • Главный залог успеха фасолевого супа – качественная фасоль. Запомните, что хорошие бобы фасоли должны быть целыми и сухими. Если бобы сморщенные, лучше их не покупать.
    • Окраска бобов особого значения не имеет, так как на вкусовые качества и калорийность не так уж и влияет. Однако следует учитывать, что быстрее всего разваривается именно белая фасоль.

    Пошаговый рецепт приготовления

    1. Шаг 1. Подготовка к приготовлению этого супа начнется задолго до того, как вы поставите кастрюлю на огонь. А ведь все дело в фасоли! Эту капризную, несговорчивую барышню нужно предварительно замочить в холодной воде – минимум на 4 часа, максимум – по вашему желанию.
    2. Шаг 2. Затем начинается процесс отваривания фасоли. Она не только весьма капризна, но и очень медлительна, поэтому и варить ее будем долго и нудно: 30 минут на сильном огне и 1 час на слабом. А пока фасоль доходит до кондиции, займитесь подготовкой других ингредиентов.
    3. Шаг 3. Помидоры очистите от кожицы, удалите семена и мелко-мелко нарежьте.
    4. Шаг 4. Морковь нарежьте полукольцами.
    5. Шаг 5. Лук и чеснок максимально измельчите.
    6. Шаг 6. Перец чили нарежьте на полосочки, лук и петрушку измельчите.
    7. Шаг 7. На раскаленном масле обжарьте лук, чеснок и перец, затем добавьте в их жгучую и горячую компанию морковь и помидоры, и жарьте около 10 минут.
    8. Шаг 8. На сковороду к овощам добавьте томатную пасту и орегано, и готовьте еще 2 минутки.
    9. Шаг 9. А теперь наконец отправьте всю овощную смесь в кастрюлю, где уже наконец-то почти дошла до готовности фасоль, и варите суп еще 30-40 минут. За 5 минут до готовности посолите, поперчите и добавьте лавровый лист. Подавайте суп горячим, посыпав его измельченным зеленым луком, вместе с аппетитными зажаристыми греночками.

    Видеорецепт приготовления классического фасолевого супа

    Когда срочно нужно понять, как готовить то или иное блюдо, самым главным в видеорецепте становится четкость и лаконичность. Посмотрите это видео, и у вас не останется вопросов относительно того, как готовить настоящий фасолевый суп. Кроме того, вы узнаете, как можно просто и элегантно украсить его подачу.

    Фасолькины секреты

    • Если вы хотите сократить время замачивания фасоли, то можете залить ее кипятком на 1 час, однако этот способ имеет много недостатков: вкус блюда будет менее ярким, и сами бобы могут лопаться в процессе приготовления.
    • Никогда не используйте воду, в которой замачивалась фасоль, для приготовления супа.
    • Готовить фасолевый суп нужно только на медленном огне, тогда все ингредиенты равномерно проварятся, и вкус супа будет мягким и насыщенным.
    • Большую роль в фасолевом супе играют специи, причем в зависимости от вашего выбора, вкусовой оттенок блюда будет меняться. Кроме орегано, с фасолью хорошо сочетаются базилик, майоран, кориандр и мускатный орех. Вы можете отдать предпочтение какой-то одной пряности, а можете поэкспериментировать с их сочетаниями.

    Варианты приготовления супа

    • Приведенный в этой статье рецепт – классический, на его основе можно производить различные вариации. В первую очередь это заинтересует мясоедов, которые должны были отнестись скептически к рецепту этого хоть и сытного, но, по сути, постного блюда. Но не торопитесь с выводами, господа поклонники свинины и говядины, и забирайте к себе в кулинарную копилку рецепт фасолевого супа с мясом.
    • Рецепт фасолевого супа из красной фасоли не будет ничем отличаться от классического, а вот его цветовая гамма и вкусовые нюансы разнообразят ваше меню.
    • Рецепт супа с фасолью может варьироваться в зависимости от ваших потребностей. Если времени на вымачивание бобов совсем не хватает, вы можете приготовить суп с зеленой фасолью. Стручковая фасоль не требует продолжительной термической обработки, поэтому добавлять ее можно за 15-20 минут до готовности супа.
    • Чего только не придумали современные хозяйки для того, чтобы упростить и ускорить процесс приготовления пищи! Если вы дружите с кухонной техникой, тогда для вас не составит труда приготовить фасолевый суп в мультиварке. Ну разве не здорово, когда вкусный обед готовится при вашем минимальном участии?
    • Так же минимум усилий требует суп из консервированной фасоли, его можно спокойно приготовить даже в студенческом общежитии (проверено на личном опыте).

    Друзья, помните, что суп из фасоли – это просто и вкусно, сохраняйте наши рецепты, а взамен делитесь своими в комментариях!

    Суп «Том-ям» рецепт ⋆ Готовить легко и вкусно!

    Суп «Том-ям» — это популярный кисло-острый суп Тайской национальной кухни. Суп готовится на основе куриного бульона с креветками, рыбой или курицей. Есть несколько видов этого супа. Том-ям-кунг — это том-ям с креветками, том-ям-пла — том-ям с рыбой, том-ям-кай — том-ям с курицей и тот который мы сегодня будем готовить том-ям-нам-кхон — это том-ям с креветками и кокосовым молоком.

    Распечатать рецепт

    Суп «Том-ям» рецепт с фото пошагового приготовления

    Сегодня приготовим национальное блюдо Таиланда, тайский суп том-ям с креветками и кокосовым молоком. Хочу поделится самым классическим, популярным и оригинальным рецептом приготовления этого супа, именно так как его готовят в Таиланде. Проблема в том что, многих ингредиентов просто трудно найти, но если Вы всё же хотите приготовить именно оригинальный рецепт том-яма придётся поискать некоторые составляющие супа. Некоторые ингредиенты можно заменить на более доступные продукты которые я буду писать в процессе приготовления.

    Время подготовки 15 минут
    Время приготовления 10 минут

    Инструкции

    1. Для начала нужно подготовить все ингредиенты, так сам суп варится очень быстро. Хочу заметить что, большинство ингредиентов которые идут в том-ям не съедобны. Именно по этому нарезаются достаточно крупно, они нужны для того чтобы отдать бульону свой вкус. Начнём пожалуй с галангала, это по сути тайский имбирь, его можно заменить обычным корнем имбиря. Нарезаем галангал тонкими ломтиками. Затем берём стебли лемонграсса, очищаем его, отрезаем верхнею часть нам нужна нижняя, раздавливаем ножом и нарезаем на несколько частей. Листья кафрского лайма нужно не много помять или порвать, они издают превосходный аромат. Чили перец можно мелко порезать или разрезать на две части. Грибы нарезаем довольно крупно.

    2. Следующим этапом хорошо промываем и очищаем креветки. Обязательно нужно удалить чёрную жилку, делаем маленький разрез вдоль спины и вытаскиваем жилку.

    3. Куриный наваристый бульон, доводим до кипения затем добавляем лемонграсс, галангал, листья кафрского лайма, чили перец и кипятим на очень медленном огне 5 минут. После, все травы и коренья желательно выловить, но я оставлю, только предупредите гостей или близких что их не едят. Далее, добавляем грибы и варим их в течении 3-5 минут или до готовности. Добавляем кокосовое молоко, доводим до кипения. Затем кладём рыбный соус и тайскую чили пасту (тайскую чили пасту можно купить в интернет магазине или приготовить самим в домашних условиях рецепт приготовления Вы можете найти в разделе «соусы, пасты и заправки»)перемешиваем, закладываем очищенные креветки и варим около 30 секунд. Убираем суп с огня, даём постоять одну минуту и добавляем сок одного лайма и рубленную кинзу. Суп том-ям готов! Приятного аппетита!

    Примечания для рецепта

    Если Вы не смогли найти и купить тайскую чили пасту, то можно просто обжарить на сухой сковороде сушёный чили перец, лук шалот, дольки чеснока, поместить всё в блендер, добавить растительного масла, коричневого сахара и измельчить всё в пасту.

    Рецепт томатного супа с пошаговыми изображениями

    Томатный суп — отличная закуска, а также может использоваться в качестве наполнителя в качестве вечерней закуски. Это один из самых быстрых рецептов, которые я когда-либо публиковал в блоге. Вы будете готовить супы на рынке. Но тут нет ничего общего с этим рецептом. Следуйте этому легкому рецепту с пошаговыми инструкциями.

    Время на подготовку: 10 минут

    Время приготовления: 5 минут

    Состав Кол. Акций
    Помидор 4 нет
    Перец порошок 1/4 чайной ложки
    Соль по вкусу
    Семена тмина щепотка маленькая
    Масло 1 чайная ложка
    Лимонный сок 1 чайная ложка

    Метод:

    1.Помидоры хорошо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Положите нарезанный помидор в скороварку, добавьте 1 стакан воды с небольшим количеством соли и варите в скороварке примерно 3-4 раза.

    2. Теперь хорошо разомните помидоры с помощью картофельного пюре.

    3. Процедите воду с помощью ситечка, но не сливайте воду. Измельчите мякоть помидора, чтобы получилась нежная и гладкая паста.

    4. Теперь смешайте измельченную мезгу с фильтрованной водой.

    5.Нагрейте сковороду с маслом и обжарьте с семенами тмина, когда оно потрескает, добавьте томатный сок и дайте ему закипеть около 1 минуты. Добавить молотый перец и лимонный сок и хорошо перемешать. Томатный суп готов, подавать горячим.

    6. Наслаждайтесь !!

    Есть что сказать?

    комментарии

    Сурхаб Хан — инженер-биотехнолог в образовании, но она решила превратить свое увлечение в профессиональное.Она — женщина, создавшая Evergreen Recipes

    Овощной суп, приготовленный в медленном темпе,

    Поделиться — это забота!

    Если вы ищете УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт овощного супа из мультиварки, вы определенно попали в нужное место! Упаковано полных полезных, сытных даров — этот простой рецепт овощного супа — идеальный ленивый обед, потрясающий очиститель для холодильника, наполнитель для морозильной камеры и наполнитель для живота! Так же, как мой медово-морковный суп и простые рецепты минестроне, это блюдо не только полезно, но и очень легко приготовить, и на его вкус абсолютно восхитительных .Не знаю, чего еще можно пожелать от рецепта овощного супа в мультиварке ?!

    Что можно добавить в овощной суп в мультиварке?

    Ну в общем, если честно! Этот рецепт действительно хорошо работает с твердыми зимними овощами, которые долго готовятся. например, репа, пастернак, картофель, тыква и т. д. Вы можете добавить 2-3 чайные ложки специй, чтобы получился вкусный твист. Попробуйте использовать тмин, куркуму, перец или мускатный орех. У вас есть лишние травы или вы хотите добавить больше своих любимых ароматов? Вы можете добавить пару веточек розмарина / тимьяна, несколько листьев шалфея или любой другой травы, которую хотите добавить.Только не забудьте выловить несъедобные продукты (веточки, лавровый лист и т. Д.) перед тем, как смешать. Моя мама как-то приготовила тыквенный суп и забыла вынуть самую большую палочку корицы КОГДА-ЛИБО, прежде чем смешать ее. Результат был… интересных ха-ха!

    Как очистить холодильник / кухонные шкафы с помощью этого овощного супа в медленноварке. Рецепт

    Вы можете использовать любые овощи, оставшиеся с прошлой недели, или, если у вас зеленые пальцы, все, что вы вытащили из сада.Просто замените овощи (морковь, кабачок, лук и чеснок) примерно на 800-1 кг альтернативных овощей. Это также отличный способ сохранить сезонность. Возможно, вам придется добавить немного больше овощного бульона, в зависимости от вашего выбора, но окончательная толщина супа в любом случае определенно является личным предпочтением. Мне нравится мой на полпути между густым и водянистым — поговорим о разборчивости! Если вы выбираете более мягкие овощи, готовьте их 6-8 часов на медленном огне, а если вы выбираете твердые овощи, готовьте 6-8 часов на сильном огне.Вы даже можете попробовать обжарить ингредиенты, как в моем рецепте супа из жареного бальзамического красного перца и томата, для придания естественной сладости.

    Как заморозить овощной суп в медленноварке

    Этот суп идеально подходит для морозильной камеры . Просто разделите его между пакетами для заморозки (я предпочитаю использовать «вылить и хранить») на порции и дать полностью остыть. После охлаждения заморозьте и используйте в течение 2 месяцев. Чтобы разморозить, просто достаньте из морозильной камеры, поместите в холодильник и дайте полностью разморозиться. Время, необходимое для размораживания, полностью зависит от размера порции, в которой вы заморозили продукт. Я обычно устанавливаю на свой телефон напоминание на ночь, прежде чем достать его из морозильной камеры. Таким образом, я знаю, что определенно будет готов к использованию на следующий день. Разогрейте суп в кастрюле на среднем огне, пока он не станет горячим. После разморозки используйте ее в течение 24 часов.

    Полезные советы по приготовлению овощного супа в медленноварке

    • Если вы используете твердые овощи (например, морковь, мускатную тыкву и т. Д.), Готовьте суп на высокой мощности.Нет ничего более досадного, чем вернуться домой к великолепно пахнущему супу, ингредиенты которого еще не приготовлены. Я лично испытал это разочарование раньше, не очень хорошо!
    • Не бойтесь быть аккуратными, когда режете овощи. Помните, что это будет пюре, поэтому на самом деле это не имеет значения. Сэкономьте время / головную боль!
    • При этом — постарайтесь нарезать все «твердые овощи» одинакового размера, чтобы они готовились с одинаковой скоростью.
    • Хотите более вкусный овощной суп, чтобы произвести впечатление на друзей и семью? После того, как вы протерли пюре, влейте 150 мл двойных сливок.Это сделает его действительно сливочным и нежным — идеально подходит для начала ужина!
    • Ваш овощной суп оказался слишком густым на ваш вкус? Просто добавьте еще немного овощного бульона, чтобы он стал более жидким. Помните, что вы всегда можете добавить больше, но не можете убрать это, так что не торопитесь.
    • Не забывайте приправлять суп! Это звучит действительно очевидно, но это может иметь огромное значение для . Помните, что добавление приправ перед / во время приготовления дает лучший эффект, чем добавление в конце.
    • Чем меньше вы нарежете овощи, тем быстрее они приготовятся. Чем больше вы его нарежете, тем дольше будет готовиться.

    Как приготовить овощной суп медленного приготовления

    Вот что вам понадобится, чтобы подать 4

    • 3 средних моркови (примерно 18 см в длину и 3 см в толщину)
    • 1 луковица (около 8 см в диаметре)
    • 3 больших зубчика чеснока (примерно 4 см в длину и 2 см в толщину)
    • 1 мускатная тыква (примерно 780 г | 1 фунт 11 унций)
    • 3 лавровых листа
    • Соль и перец
    • 1 литр (4 чашки) овощного бульона

    Основное оборудование

    • 3.Мультиварка 5 литров
    • Блендер или кухонный комбайн

    Сначала скучный бит. Давайте приготовим все эти овощи! Очистите и крупно нарежьте морковь (3 средних), лук (1 x 8 см) и зубчики чеснока (3 больших).

    Для приготовления тыквенного ореха (780 г | 1 фунт 11 унций) отрежьте верх и низ, а затем в точке пересечения толстого низа и тонкой шейки нарежьте два куска. Теперь, используя хороший острый нож, аккуратно срежьте всю кожицу, не забывая также удалять зеленые «морщинки», так как они волокнистые и невкусные.Когда вы это сделаете, снова разрежьте каждый кусок пополам и вычерпайте семена и мембрану. Теперь осталось нарезать его примерно до размера моркови.

    Положите нарезанную морковь, лук, чеснок, тыкву и лавровый лист в мультиварку. Обильно приправить солью и перцем.

    Если вы используете кубики овощного бульона или горшочки для бульона, сделайте 1 литр (4 чашки) в соответствии с инструкциями на упаковке. Затем вылейте его в мультиварку.

    Закройте крышкой и готовьте на высокой температуре в течение 6-8 часов, пока овощи не станут мягкими и мягкими.

    Не беспокойтесь, если крышка будет выглядеть немного сухой. Обещаю, как только вы хорошенько перемешаете — вы поймете, что там еще много жидкости!

    Смотрите! Совершенно нормально. Теперь выловите эти лавровые листья (потому что мы не можем их есть) и сделайте суп-пюре. Мне нравится использовать палочный блендер, так как вы можете сделать это прямо в мультиварке, в которой не нужно мыть лишние кастрюли! Однако вместо этого вы можете использовать кухонный комбайн.

    Когда суп станет красивым и мягким, дайте ему вкус и приправьте еще солью и перцем, если считаете, что это необходимо.Теперь вы можете подать его сразу или заморозить на более поздний срок, используя инструкции, описанные ранее в этом посте. Все зависит от вас!

    Последние мысли о овощном супе в медленноварке

    Этот рецепт действительно великолепен. Я знаю, что говорю, что про все мои рецепты, но я действительно ЛЮБЛЮ этот! Это не только очень полезно для здоровья, но и отличный способ доставить овощи детям. Посмотрим правде в глаза, это никогда не бывает легко! При этом Я всегда был очень привередлив к еде, и это отличный способ насытить меня хорошей едой.Особенно мне нравится брать с собой на работу фляжку горячего супа, когда становится очень холодно. Это безумно приятно!

    Вы приготовили овощной суп из мультиварки? Связаться! Я ОБОЖАЮ, когда вы делитесь со мной своими фотографиями и мыслями. Оставьте комментарий к этой публикации или отметьте меня в любой социальной сети.

    Все еще изо всех сил пытаетесь нарезать ореховую тыкву? Вот отличное руководство о том, как приготовить мускатную тыкву.


    Понравился этот рецепт? Приколи это!

    Состав

    • 3 средних моркови (примерно 18 см в длину и 3 см в толщину)
    • 1 луковица (около 8 см в диаметре)
    • 3 больших зубчика чеснока (примерно 4 см в длину и 2 см в толщину)
    • 1 мускатная тыква (примерно 780 г | 1 фунт 11 унций)
    • 3 лавровых листа
    • Соль и перец
    • 1 литр овощного бульона (4 чашки)
    Основное оборудование
    • 3.Мультиварка 5 литров
    • Стик-блендер или кухонный комбайн

    Инструкции

    1. Очистите и нарежьте морковь, лук, зубчики чеснока и мускатную тыкву.
    2. Положите нарезанные овощи в мультиварку с лавровым листом и хорошо приправьте солью и перцем.
    3. Влейте овощной бульон и накройте крышкой. Варить на сильном огне 6-8 часов, пока овощи не станут очень мягкими.
    4. Удалите лавровый лист, затем взбейте блендером (или в комбайне) до получения однородной массы.
    5. Подавать сразу или заморозить еще день.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 4 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 86 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 804 мг Углеводы: 20 г Волокно: 5 г Сахар: 6 г Белки: 2 г

    Информация о пищевой ценности кухонного каменщика.com следует использовать только в качестве общего руководства, я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, всегда проверяйте этикетки на наличие аллергенов, если это возможно.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Я хотел бы услышать об этом! Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или отметьте меня в Instagram.

    Понравился этот пост? Тебе понравится…

    Поделиться — это забота!

    French Oinion Soup (пошаговые фотографии, инструкции по приготовлению и замораживанию)

    Классический французский луковый суп, который может соперничать с любым рестораном!

    Французский луковый суп приготовить дома проще, чем вы думаете, так что вы можете пообниматься с большой миской горячего говяжьего бульона с травами, наполненного ароматным карамелизованным луком и густыми гренками из грюйера в любой вечер недели! Я включил подробные инструкции, советы по созданию идеального карамелизованного лука, как приготовить французский луковый суп без подходящих для использования в духовке мисок, как приготовить и как заморозить!

    Рецепт французского лукового супа

    Когда холодный фронт полярного вихря пронесся по Среднему Западу, а остальные из нас склонились к менее экстремальным температурам, я подумал, что пора успокоиться с французским луковым супом!

    Одно только название «Французский луковый суп» согревает меня — и пускает слюни.Он так же удобен, как и сочетается с бефстрогановым и лазаньей, а также станет вкусным дополнением к вашему меню на День святого Валентина, потому что это великолепный особый случай.

    Если вы никогда раньше не готовили классический французский луковый суп, не пугайтесь! Его легко приготовить из нескольких кладовых ингредиентов, но на это нужно время, но не умение. Хорошо, что время не требует больших затрат труда — просто нужно уметь помешивать!

    Карамелизация лука требует 40 минут, часто помешивая.Вам не нужно присматривать за ними, как за ризотто, вы можете приходить и уходить, перебиваясь между другими делами. Или просто пододвиньте стул и включите свое любимое шоу. Время идет в любом случае, так что вы можете приготовить из него эпический домашний французский луковый суп!

    По прошествии 40-50 минут вы будете ИЗУДОВЛЕНЫ карамелизацией лука. Это волшебство. Они превращаются из сырого острого лука в восхитительно сладкие, глубоко золотистые, нежные кусочки неба.

    Этот карамелизованный лук является звездой нашего легкого рецепта французского лукового супа, разрывающегося интенсивно сладким карамелизованным вкусом, который становится экспоненциально вкуснее с сырным хлебом, впитывающим богатый луковый бульон, для придания ему острого сырного, сладкого и пикантного вкуса.

    Почему они называют это французским луковым супом?

    Классический французский луковый суп получил свое название потому, что он возник во Франции в 18 веке и с тех пор является национальным достоянием — нет, мирским сокровищем.

    Французский луковый суп из карамелизированного лука, говяжьего бульона, белого вина, лаврового листа и тимьяна, таким образом, французский + лук + суп!

    Неизвестно, когда был добавлен сырный хлебный гренок, но он стал культовой частью супа.

    Откуда появился французский луковый суп?

    Есть две конкурирующие легенды о происхождении французского лукового супа.

    Первая легенда гласит, что король Людовик XV вернулся домой с охоты практически с голыми шкафами. Его повар смог найти только лук, масло и шампанское, поэтому их бросили в кастрюлю, и родился французский луковый суп.

    Вторая легенда гласит, что Николя Апперт (изобретатель консервирования) приготовил суп на кухне отеля La Pomme d’Or в Шалон-ан-Шампань, когда герцог Лотарингии остановился по пути во дворец Верай.

    Герцог был настолько очарован супом, что покинул свои покои в халате и поспешил на кухню выучить рецепт французского лукового супа, чтобы отнести его своему двору.Апперт посвящает свой рецепт французского лукового супа в своей кулинарной книге 1831 года герцогу. Итак, я как бы догадываюсь, что это настоящая история.

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить французский луковый суп?

    Домашний французский луковый суп — дело любви или эгоизма? Потому что я могла эгоистично съесть весь горшок! В любом случае результат вам понравится!

    Этот рецепт французского лукового супа от начала до конца занимает около 90 минут. Продолжительное приготовление состоит из двух этапов: 1) медленное карамелизирование лука в масле в течение 45-55 минут и 2) тушение супа в течение 20 минут с карамелизированным луком, бульоном и приправами, чтобы все ароматы могли усилиться и смешаться.

    Крайне важно, чтобы вы не экономили ни на одной из этих фаз, иначе вы скупитесь на вкус и сможете ощутить тусклый вкус. В конце концов, французский луковый суп состоит в основном из лука и бульона, поэтому все действия должны быть выполнены правильно.

    Итак, если вы планируете приготовить французский луковый суп, это потребует времени и терпения, но стоит каждой минуты перемешивания.

    Из какого хлеба готовят французский луковый суп?

    Французский луковый суп был бы просто луковым супом, если бы он не был покрыт поджаренным багетом, обернутым плавленым сыром.

    Для этого pièce de résistance я предпочитаю использовать хрустящий домашний хлеб, потому что он густой, жевательный и хорошо держится в бульоне. Кусочек домашнего хлеба также размером примерно с миску, поэтому он наполняет всю верхушку сырным декадансом.

    Вместо домашнего хлеба можно также использовать сытный багет. Поскольку багеты тоньше, вам, скорее всего, понадобится два или более ломтика, чтобы заполнить поверхность миски, а не один.

    Говяжий или куриный бульон для французского лукового супа?

    Говяжий бульон идеален для приготовления лучшего французского лукового супа.Хотя в некоторых рецептах используется куриный или даже овощной бульон, они не обладают таким богатым и глубоким вкусом, который дает говяжий бульон.

    Важно, чтобы вы использовали качественный говяжий бульон, потому что это важный компонент супа. Кроме того, используйте говяжий бульон с низким содержанием натрия, чтобы ваш французский луковый суп не был слишком соленым. Соль всегда можно добавить, но убрать нельзя!

    В каком магазине лучше всего купить говяжий бульон?

    Хотя домашний говяжий бульон всегда выигрывает, есть отличные альтернативы, купленные в магазине.Компания Cook’s Illustrated провела исследование лучших говяжьих бульонов в супермаркетах и ​​оценила результаты тестирования:

    .

    1) Rachel Ray Stock-In-A-Box Полностью натуральный бульон со вкусом говядины: Дегустаторы назвали его «стейком» и «богатым» с «толстым телом». Он начинается с говяжьего бульона и более короткого списка ингредиентов, чем номер 2, для более свежего, настоящего мяса и действительно мясистого вкуса.

    2) College Inn: больше полагается на производные говядины, которые придают бульону аромат и консистенцию.

    Мне также очень нравятся Kitchen Basics и Trader Joes Organic Beef Broth.Какой твой любимый бренд?

    Какой традиционный сыр для французского лукового супа?

    Сыр Грюйер — традиционный сыр, который используется в классическом французском луковом супе — не зря. Он создает венчающее одеяло липкости, которое скользит по супу для неотразимых сырных закусок.

    Если вы не знакомы с сыром Гурьере, это один из моих самых любимых сыров, поскольку я раскрываю свой рецепт с картофельным гратеном. Он насыщенный, гладкий и легко тает; слегка соленый, сладкий, ореховый, он же принадлежит французскому луковому супу!

    Грюйер традиционно находится в отделе гастрономов вашего продуктового магазина, где продаются фирменные сыры.Если у вас есть возможность купить выдержанный грюйер, сделайте это, так как по мере созревания сыра аромат становится более сложным.

    Что делать, если я не могу найти сыр Грюйер?

    Я настоятельно рекомендую сыр Грюйер в качестве рецепта лучшего французского лукового супа, и я считаю, что он стоит нескольких дополнительных долларов за его вкус и текстуру.

    Если вы не можете найти Грюйер или он слишком дорогой, вы можете заменить его Эмменталем, Ярлсбергом или даже комбинацией моцареллы, проволоне и / или швейцарца.

    Какой лучший лук для французского лукового супа?

    Желтый лук — лучший лук для французского лукового супа. Они источают яркий аромат и одновременно легкую горечь и легкую сладость. Сладость — идеальная глубина для французского лукового супа, поскольку она экспоненциально усиливается, когда лук карамелизируется, тогда как другой лук может сделать суп слишком сладким.

    Можно ли использовать красный лук во французском луковом супе?

    Вы можете обменять одну желтую луковицу на одну красную или обменять одну желтую луковицу на одну белую в этом рецепте французского лукового супа.Я не рекомендую больше одной красной или одной белой луковицы, иначе суп будет слишком сладким.

    Сколько лука мне нужно для рецепта французского лукового супа?

    Вам понадобится 4 фунта лука, что составляет примерно 5-6 средних луковиц или 4 очень больших луковицы. Вам не нужно точное количество лука , так как вы можете добавить больше или меньше бульона, но постарайтесь подойти довольно близко.

    4 фунта может показаться большим количеством лука, особенно когда лук нарезан и помещен в кастрюлю, но вы будете ИЗУДОВЛЕНЫ, насколько он уменьшится в объеме после карамелизации — так что не экономьте!

    Как нарезать лук для французского лукового супа?

    Нарезка чеснока и лука — единственное, что требуется для этого простого рецепта французского лукового супа (выигрышный!), И на самом деле оно происходит очень быстро.

    Для тех, кто плачет как сумасшедший, когда режет лук (в чем ваш секрет ?!), на самом деле вода не работает до конца, потому что мы режем, а не режем. Вот как:

    1. Острым поварским ножом срежьте у лука кончики корней и стеблей.
    1. Лук разрежьте пополам через корень и стебель, снимите кожицу.
    1. Тонко нарежьте лук вдоль, от корня до стебля, на дольки шириной дюйма. Это помогает им сохранять форму во время готовки, в то время как лук, разрезанный крест-накрест, имеет тенденцию распадаться при приготовлении.Попробуйте нарезать лук примерно одинакового размера, чтобы он готовился равномерно.

    Как приготовить французский луковый суп

    Шаг 1. Карамелизация лука

    Растопите сливочное масло с оливковым маслом в голландской духовке или кастрюле с тяжелым дном. Добавьте лук, коричневый сахар, соль и перец. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте 5 минут, часто помешивая.

    Уменьшите огонь до среднего и готовьте лук, часто помешивая (особенно в конце, чтобы он не подгорел), очищая дно и стенки сковороды, пока он не станет глубоко подрумяненным, 40–50 минут.Эти фотографии сделаны через 5, 15, 30 и 45 минут. Дополнительные советы о том, как карамелизировать лук, приведены ниже.

    Шаг 2: Деглазурная сковорода

    Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд на среднем огне. Добавьте воду, бальзамический уксус, соевый соус и Вустерширский соус и перемешайте, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки на дне сковороды. Варить до впитывания жидкости.

    Шаг 3: Сгущенный суп

    Посыпать лук мукой и варить, помешивая, 2 минуты.

    Шаг 4: Добавьте бульон и приправы

    Добавьте говяжий бульон, лавровый лист, тимьян, чайной ложки соли, ¼ чайной ложки перца и все приправы.

    Шаг 5: Simmer

    Доведите суп до кипения, затем уменьшите его до слабого кипения. Варите на слабом медленном огне без крышки 20 минут, периодически помешивая.

    Шаг 6: тосты

    Когда вы готовы к употреблению, поджарьте хлеб, разложив ломтики на противне. Жарьте на средней решетке духовки до золотистого цвета 5-7 минут.Переверните и жарьте еще 3 минуты или до золотистого цвета.

    Шаг 7: плавление сыра

    Посыпать хлеб сыром Грюйер и жарить на средней решетке, пока сыр не расплавится, 3-5 минут. Не выбирайте супер-золотой, иначе сыр не будет таким липким.

    Шаг 8: Обслуживание

    Разлить суп по мискам.

    Шаг 9: обслужить

    Сверху выложите 1-2 ломтика сырных гренок (в зависимости от того, использовали ли вы хлеб или багет).

    Как приготовить лучший французский луковый суп?

    Есть много рецептов французского лукового супа.Некоторые используют несколько из приведенных ниже предложений, но когда вы найдете их все в одном месте, вы получите лучший французский луковый суп!

    • Качественный говяжий бульон: Ваш суп ровно настолько хорош, насколько хорош ваш бульон, поэтому потратитесь немного или используйте домашний.
    • Желтый лук: Обеспечивает наилучший сбалансированный вкус французского лукового супа — пикантный и острый, но при этом слегка сладкий в карамелизированном виде.
    • Больше лука: Мы используем 4 фунта лука вместо обычно используемых 3, поскольку лук сжимается на ТОННУ при приготовлении, и, в конце концов, он является звездой французского лукового супа!
    • Сливочное масло и оливковое масло: И масло, и оливковое масло придают луку аромат, а оливковое масло предотвращает подгорание масла в течение длительного процесса карамелизации.
    • Сахар: Всего ½ чайной ложки сахара ускоряет процесс карамелизации и развивает более глубокий вкус.
    • Высокий огонь: Готовка лука в течение 5 минут на среднем или сильном огне способствует более быстрому подрумяниванию и сокращает время карамелизации.
    • Не спешите с луком: Если вы думаете, что ваш лук карамелизирован, но не уверены, готовьте! Последние 10 минут карамелизации имеют решающее значение для сильно сладкого лука. Они должны быть темно-золотистыми.Дополнительные советы о том, как карамелизировать лук, приведены ниже.
    • Используйте муку: Всего 2 столовые ложки муки превратят наш бульон из водянистого в восхитительно насыщенный, оставаясь при этом шелковистым.
    • Приправы: Французский луковый суп традиционно приправляют тимьяном и лавровым листом, но я также добавил немного петрушки, орегано, паприки и хлопья красного перца для тонких слоев аромата.
    • Деглазирование: Деглазирование сковороды с соевым соусом, бальзамическим уксусом и Вустерширским соусом не только использует карамелизованные ароматные кусочки на сковороде, но и придает луку тонны сложных ароматов.
    • Тосты: Поджаривание хлеба перед добавлением его во французский луковый суп — это ключ к сырному гренку, а не к влажному мягкому куску хлеба.
    • Грюйер: Красиво тает, образуя идеальную пузырьковую корочку при жарке.

    Что такое карамелизованный лук?

    Карамельный лук — это захватывающее дух превращение скромного, острого, хрустящего овоща в мягкий, роскошно сладкий и сложный деликатес, достойный своего собственного супа!

    Карамелизация лука — это химический процесс, при котором сахар расщепляется на среднем или слабом огне.Карамелизация лука требует времени, но это очень просто и стоит затраченных усилий.

    Как карамелизировать лук для французского лукового супа?

    • Равномерно нарежьте лук: Попробуйте нарезать лук однородными ломтиками, чтобы он готовился равномерно.
    • Не нарезайте лук слишком тонкими ломтиками: Держите ломтики лука толщиной около дюйма, с ошибкой в ​​сторону более толстых. Они могут показаться толстыми, но сильно свариваются. Слишком тонкий лук в конечном итоге будет вязким и мягким — мы этого не хотим!
    • Щедрое сливочное и оливковое масло: Не экономьте на сливочном масле! Он не только придает аромат, но и предотвращает прилипание и подгорание лука во время приготовления.Оливковое масло предохранит масло от пригорания и придаст ему аромат.
    Карамелизированный лук через 5 минут
    • Готовьте на среднем огне: Готовьте лук на среднем огне до глубокого карамелизма, уменьшая огонь, если лук начинает прилипать к сковороде или подгорать. Мы хотим, чтобы они готовились медленно, так как вкус возникает из-за золотистой карамелизации, а не пригорания.
    Карамелизированный лук через 15 минут (всего через 20 минут).
    • Перемешайте: Не нужно постоянно помешивать лук, но вам нужно перемешивать его каждые несколько минут, чтобы он готовился равномерно.Вы захотите чаще помешивать их, когда они уменьшатся и в основном карамелизируются, потому что тогда у них будет больше шансов пригореть.
    Карамелизированный лук через 15 минут (всего через 35 минут).
    • Больше карамелизируйте: Когда ваш лук выглядит карамелизированным, переходите на еще Мой лук выглядел довольно карамелизированным примерно через 30 минут, но я уменьшил огонь до минимума и продолжал варить и перемешивать еще 10 минут, и результаты были захватывающими. ведь чем насыщеннее цвет, тем глубже вкус!
    Карамелизированный лук через 15 минут (всего через 50 минут).

    Нужны ли мне чаши для французского лукового супа, пригодные для духовки?

    Нет! Если вы так долго ждали, чтобы приготовить домашний французский луковый суп, потому что думали, что вам нужны особые тарелки, подумайте еще раз! Легкий французский луковый суп можно подавать в традиционных мисках — все, что у вас уже есть!

    Вместо того, чтобы плавить сыр над хлебом в чаше , сыр плавится на хлебе на противне для получения столь же вкусных, если не лучших результатов.

    Если сыр расплавить на противне, хлебу не нужно так долго оставаться в супе, прежде чем он попадет к вам во рту.Это означает меньше сырого хлеба и больше сырных гренок.

    Полезен ли французский луковый суп?

    Французский луковый суп относительно полезен для здоровья благодаря своей бульонной основе в отличие от сливочной , но становится более нежным при добавлении сырных гренок. Но оно того стоит.

    Могу я приготовить французский луковый суп впереди?

    Да! Французский луковый суп вкуснее, если его приготовить за день или два, поэтому я настоятельно рекомендую вам приготовить его заранее!

    Чтобы приготовить французский луковый суп заранее, следуйте инструкциям по рецепту, пока суп не закончится, но не добавляйте сырные гренки.Вылейте суп в жаростойкие миски или герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.

    При хранении супа в герметичной таре:

    Разогрейте суп на плите и следуйте инструкциям по рецепту.

    При использовании чаш, пригодных для использования в духовке:

    1. Когда все будет готово к подаче, разогрейте духовку до 350 градусов.
    2. Переложите миски прямо из холодильника в предварительно разогретую духовку.
    3. Разогрейте французский луковый суп в течение 20 минут, затем выньте из духовки.
    4. Переключите духовку из режима выпечки в режим жарки. Поджарьте хлеб в соответствии с инструкциями по рецепту.
    5. Поверх супа положите ломтик хлеба и тертый сыр.
    6. Вернитесь в духовку на средней решетке и жарьте 3-5 минут или пока сыр не расплавится.


    Можно ли замораживать французский луковый суп?

    Да! Вы можете заморозить французский луковый суп без сырных гренок. Чтобы заморозить:

    1. Дайте супу полностью остыть.
    2. Добавьте суп в контейнеры, подходящие для морозильной камеры, или в пакеты размером с морозильную камеру.
    3. Заморозка на срок до 3 месяцев.
    4. Когда вы будете готовы к употреблению, дайте супу разморозиться в холодильнике на ночь.
    5. Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи или на плите, пока они не прогреются.

    Ищете еще рецепты супов?

    Возможно, вам понравятся эти успокаивающие рецепты ужина

    :

    ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ ФРАНЦУЗСКОГО ЛУКОВОГО СУПА?

    Прикрепите его к своей доске SOUP или DINNER, чтобы СОХРАНИТЬ на будущее!

    Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

    © Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

    Cheesy Croutons
    • 6 ломтиков хрустящего домашнего хлеба или 12 ломтиков более тонких ломтиков багета, нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма
    • 6 унций. тертый сыр Грюйер около 1 ½ стакана
    Суп

    • Растопите сливочное масло с оливковым маслом в голландской духовке или кастрюле с тяжелым дном. Добавьте лук, коричневый сахар, соль и перец. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте 5 минут, часто помешивая.

    • Уменьшите огонь до среднего и готовьте лук, часто помешивая (особенно ближе к концу, чтобы он не подгорел), очищая дно и стенки сковороды, пока он не станет глубоко подрумяненным, 40–50 минут.Уменьшите огонь, если лук подгорает или прилипает к сковороде (последние 15 минут я убавляю огонь).

    • Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд на среднем огне. Добавьте воду, бальзамический уксус, соевый соус и Вустерширский соус и перемешайте, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки на дне сковороды. Варить до впитывания жидкости.

    • Посыпать лук мукой и варить, помешивая, 2 минуты.

    • Добавьте говяжий бульон, лавровый лист, тимьян, чайной ложки соли, ¼ чайной ложки перца и все приправы.

    • Доведите суп до кипения, затем уменьшите его до слабого кипения. Варите на слабом медленном огне без крышки 20 минут, периодически помешивая.

    Гренки с сыром

    • Готовый к употреблению хлеб можно поджарить, разложив ломтики ровным слоем на противне. Жарьте на средней решетке духовки до золотистого цвета 5-7 минут. Переверните и жарьте еще 3 минуты или до золотистого цвета. Посыпать хлеб сыром Грюйер и жарить на средней решетке 3-5 минут, пока сыр не расплавится.

    • Разложите суп по тарелкам и сверху положите 1-2 ломтика сырных гренок (в зависимости от того, использовали ли вы буханку или багет).

    • Альтернативный метод для чаш БЕЗОПАСНОЙ ПЕЧИ: разлить суп по тарелкам, сверху положить ломтик хлеба, затем сыр. Поставьте миски в духовку на среднюю решетку и жарьте 3-5 минут или пока сыр не расплавится.

    Как нарезать лук (фото смотрите в посте):
    1. Острым поварским ножом срежьте у лука кончики корней и стеблей.
    2. Лук разрезать пополам через корень и стебель, снять кожицу.
    3. Нарежьте лук вдоль, от корня до стебля, на дольки шириной дюйма. Это помогает им сохранять форму во время готовки, в то время как лук, разрезанный крест-накрест, имеет тенденцию распадаться при приготовлении. Попробуйте нарезать лук примерно одинакового размера, чтобы он готовился равномерно.

    Советы для карамелизованного лука
    • Равномерно нарежьте лук: Попробуйте нарезать лук однородными ломтиками, чтобы он готовился равномерно.
    • Не нарезайте лук слишком тонкими ломтиками: Держите ломтики лука толщиной около ¼ дюйма, с ошибкой в ​​сторону более толстых. Они могут показаться толстыми, но сильно свариваются. Слишком тонкий лук в конечном итоге станет тягучим и мягким — мы этого не хотим!
    • Щедрое сливочное и оливковое масло: Не экономьте на сливочном масле! Он не только придает аромат, но и предотвращает прилипание и подгорание лука во время приготовления. Оливковое масло предохранит масло от пригорания и придаст ему аромат.
    • Готовьте на среднем огне: Готовьте лук на среднем огне, пока он не станет полностью карамелизированным, уменьшив огонь, если лук начинает прилипать к сковороде или подгорать. Мы хотим, чтобы они готовились медленно, так как вкус возникает из-за золотистой карамелизации, а не пригорания.
    • Перемешивание: Не нужно постоянно помешивать лук, но нужно перемешивать его каждые несколько минут, чтобы он готовился равномерно. Вы захотите чаще помешивать их, когда они уменьшатся и в основном карамелизируются, потому что тогда у них будет больше шансов пригореть.
    • Больше карамелизируйте: Когда ваш лук выглядит карамелизированным, переходите на еще Мой лук выглядел довольно карамелизированным примерно через 30 минут, но я уменьшил огонь до минимума и продолжал варить и перемешивать еще 10 минут, и результаты были захватывающими, потому что чем насыщеннее цвет, тем глубже аромат!
    Какой говяжий бульон лучше всего?

    В каком магазине лучше всего покупать говяжий бульон? Хотя домашний говяжий бульон выигрывает каждый раз, есть отличные альтернативы, купленные в магазине.Компания Cook’s Illustrated провела исследование лучших говяжьих бульонов в супермаркетах, и тестеры оценили:
    1. Rachel Ray Stock-In-A-Box Полностью натуральный бульон со вкусом говядины: Дегустаторы назвали его «стейком» и «богатым» с «толстым телом». Он начинается с говяжьего бульона и более короткого списка ингредиентов, чем номер 2, для более свежего, настоящего мяса и действительно мясистого вкуса.
    2. College Inn: больше полагается на производные говядины, которые придают бульону аромат и консистенцию.
    Мне также очень нравятся Kitchen Basics и Trader Joes Organic Beef Broth.Какой твой любимый бренд?

    Французский луковый суп Make Ahead Французский луковый суп вкуснее, если его приготовить за день или два, поэтому я настоятельно рекомендую вам приготовить его заранее! Чтобы приготовить французский луковый суп заранее, следуйте инструкциям по рецепту, пока суп не закончится, но не добавляйте сырные гренки. Вылейте суп в жаростойкие миски или герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней. При хранении супа в герметичной таре: Разогрейте суп на плите и приступайте к рецепту. При использовании чаш, пригодных для использования в духовке:
    1. Когда все будет готово к подаче, разогрейте духовку до 350 градусов.
    2. Переложите миски прямо из холодильника в предварительно разогретую духовку.
    3. Разогрейте французский луковый суп в течение 20 минут, затем выньте из духовки.
    4. Переключите духовку из режима выпечки в режим жарки. Поджарьте хлеб в соответствии с инструкциями по рецепту.
    5. Поверх супа положите ломтик хлеба и тертый сыр.
    6. Вернитесь в духовку на средней решетке и жарьте 3-5 минут или пока сыр не расплавится.

    Как заморозить луковый суп Вы можете заморозить французский луковый суп без сырных гренок. Чтобы заморозить:
    1. Дайте супу полностью остыть.
    2. Добавьте суп в контейнеры, подходящие для морозильной камеры, или в пакеты размером с морозильную камеру.
    3. Заморозить на срок до 3 месяцев.
    4. Когда вы будете готовы к употреблению, дайте супу разморозиться в холодильнике на ночь.
    5. Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи или на плите, пока они не прогреются.

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

    Carlsbad Cravings Оригинал

    Пошаговое руководство по приготовлению простого домашнего супа

    Вы, наверное, догадались по всем рецептам супов здесь, что я немного их фанат.Суп обладает множеством прекрасных качеств и является таким универсальным блюдом — от простых, надежных методов приготовления для начинающих до более глубоких и технических разновидностей, которые не уступают более изысканным блюдам благодаря своему сложному вкусу и текстуре.

    Я редко готовлю суп по рецепту. Иногда я использую определенные ингредиенты и ароматизаторы, имея в виду конечный результат, в других случаях я просто делаю большую кастрюлю супа из тех ингредиентов, которые у меня есть под рукой (в нашем доме мы называем этот «суп-холодильник» — я уверен, что вы Можете догадаться, почему!;) Но независимо от намерения, метод обычно довольно похож, и как только у вас есть базовые измерения и процесс, вы вооружены надежным рецептом, чтобы иметь возможность сделать любой тип суп, который вы хотите — и отличный способ израсходовать эти овощи на последнем издыхании в задней части холодильника!

    Шаг 1. Выберите овощи

    Вам понадобится около 500 г (1 фунт) овощей, которые нужно очистить, очистить и крупно нарезать.Овощи, для приготовления которых требуется немного больше времени, например, картофель, сладкий картофель и морковь, лучше нарезать немного меньше, чем обычно. Однако не стоит особо задумываться об этом, особенно если вы планируете сделать суп в конце пюре.

    Шаг 2. Жарьте овощи (по желанию)

    Обжарка овощей придает супу большую глубину вкуса и придает супу приятное тепло и легкую сладость благодаря карамелизации овощей. Вы можете поджарить практически любой овощ перед добавлением в суп, но очевидным выбором будет тыква, пастернак, сладкий картофель, морковь, цветная капуста и лук.

    Шаг 3. Выберите белок (необязательно)

    Вы определенно можете оставить свой суп полностью овощным, но для чего-то более сытного я предпочитаю добавить фасоль или чечевицу. Если у меня будет время, я сначала приготовлю фасоль, а если буду варить суп в середине недели, я просто добавлю банку с высушенной фасолью.

    Шаг 4 — Какая у вас флава?

    Я бы посоветовал как минимум добавить в суп немного измельченного чеснока. Вы также можете использовать лук или лук-порей.После этого все зависит от вас и от того, насколько вы готовы к приключениям. Выберите два или более вкуса из следующих групп, чтобы придать своему супу аромат. Или, чтобы сделать вещи более традиционными, используйте только бульон, соль и перец. При желании в конце всегда можно добавить немного лимонного сока или ароматизированного масла.

    Для ароматов юго-восточной Азии попробуйте свежий перец чили, корень корандера, свежий имбирь, лайм, лимонную траву, тайский базилик и свежий кориандр.

    Для индийских вкусов попробуйте тмин, молотый кориандр, сушеный перец чили, куркуму, гарам масала и сушеный имбирь.

    Для супа с марокканским / ближневосточным влиянием попробуйте корицу, шафран, тмин, лимон, куркуму, молотый имбирь, свежую петрушку и мяту.

    Для супа в средиземноморском стиле попробуйте свежий базилик, чеснок, красный винный уксус, сушеный орегано, тимьян и оливковое масло.

    Шаг 5 — Начните варить!

    Самый простой способ приготовить суп — просто положить овощи, которые вы хотите использовать, в кастрюлю, залить овощным бульоном и варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. В качестве приблизительного ориентира используйте от 4 до 6 стаканов жидкости на каждые 500 г овощей.Если вы хотите более кремовый суп и хотите добавить немного молока или сливок позже, уменьшите количество жидкости на этом этапе соответственно.

    Время приготовления будет зависеть от того, какие овощи вы используете и зажарили вы их сначала или нет. Если у вас есть, вам нужно будет готовить всего 10-15 минут. В противном случае начните проверку примерно через 25–30 минут. Когда овощи станут мягкими, а чечевица (если используется) — мягкой, снимите с огня.

    Шаг 6 — Гладкая или крупная (необязательно)

    Когда суп немного остынет, взбейте его с помощью подставки или блендера.Вы можете сделать пюре из всего супа или только из его части, чтобы он имел более кремовую основу, но при этом имел небольшую текстуру. Если вы хотите добавить немного молока или сливок (молочных, ореховых или кокосовых — я предпочитаю кокос), сделайте это прямо сейчас.

    Другие рецепты супов от To Her Core

    Простой 20-минутный рецепт томатного супа (с пошаговыми фотографиями)

    Этот легкий рецепт томатного супа — единственный домашний томатный суп, который я готовлю! Это САМЫЙ БЫСТРЫЙ обед или ужин! Сделано в ONE-POT и готовится менее 20 минут!

    Томатный суп мгновенно стал фаворитом после того, как его попробовали в кафе Nordstrom.Это так вкусно и просто! Свалка и готовый обед или быстрый ужин, и даже дети съедят это! Мне нравится мой томатный суп с мякотью, поэтому поджаренный багет ломается. Лучше всего подойдет что-нибудь хрустящее, поскольку томатный суп обычно представляет собой пюре.

    Состав:
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 4 банки (15 унций) тушеных помидоров или 2 (28 унций) целых очищенных помидоров
    • Куриный бульон 2 1/2 стакана
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1/2 ч.л. молотого перца
    • 1/2 стакана жирных сливок
    • 1 столовая ложка сушеного базилика (или небольшой пучок свежего базилика)

    (СОВЕТ: в качестве бульона я использовал воду и порошок куриных слитков.)

    Пошаговое руководство:

    1. Обжарьте чеснок в оливковом масле до появления аромата (около 1 мин) в кастрюле среднего размера. Добавить помидоры (с жидкостью) и слегка измельчить.

    2. Затем добавить бульон, соль, перец и сахар; довести до кипения и тушить 15 мин.

    3. Взбейте суп несколько раз или до желаемой консистенции с помощью ручного блендера. Добавьте базилик и сливки.

    4.Перед подачей украсьте пармезаном.

    Простой 20-минутный рецепт томатного супа

    Этот легкий рецепт томатного супа — единственный домашний томатный суп, который я готовлю! Это САМЫЙ БЫСТРЫЙ обед или ужин! Сделано в ONE-POT и готовится менее 20 минут!

    Как приготовить легкий томатный суп Рецепт:

    • Обжарьте чеснок в оливковом масле до появления аромата (около 1 минуты) в кастрюле среднего размера. Добавить помидоры (с жидкостью) и слегка измельчить.

    • Затем добавить бульон, соль, перец и сахар; довести до кипения и тушить 15 мин.

    • Несколько раз взбейте суп до желаемой консистенции с помощью ручного блендера. Добавьте базилик и сливки.

    • Перед подачей украсьте сыром пармезан.

    Новинка Будьте отмечены здесь!

    Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

    7 потрясающих рецептов супа из пленки, которые можно попробовать на следующем рулоне пленки »Снимайте с пленкой

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, Shoot It With Film может получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.


    Мы собрали нескольких замечательных фотографов, чтобы поделиться своими любимыми рецептами супа из пленки и советами!

    Если вы ищете немного творческого толчка в своей пленочной фотографии, суп из пленки может вам подойти. Это экспериментальная техника пленочной фотографии, при которой вы погружаете рулон пленки в разные жидкости, чтобы добавить забавные, сумасшедшие цвета и эффекты на негативы пленки.

    Если вы новичок в этом процессе, вы можете ознакомиться с пошаговым руководством, ответившим на все ваши вопросы о супе из фильма.

    Прокрутите вниз, чтобы ознакомиться с семью обязательными рецептами супов из фильмов, некоторыми полезными советами и множеством вдохновляющих изображений из наших любимых кинематографических шутеров!

    Рецепт 1: Red Kool-Aid, лимонный сок и мыло для посуды

    От Стефани Брайан | stephaniebryanphoto.com | @stephaniebryan

    • Red Kool-Aid (найти на Amazon)
    • Сок половинки лимона
    • Несколько капель средства для мытья посуды

    Смешайте в кипящей воде.Дайте пленке посидеть в «супе» хотя бы 24 часа, но не больше недели. Промойте пленку в холодной воде и дайте высохнуть не менее недели перед проявлением.

    Суп-фильм — это такой увлекательный и уникальный процесс, и мне очень нравится, что вы никогда не знаете, что получите. Когда вы готовите пленку, ПРОЦЕСС съемки, обработки и проявления становится больше, чем конечный результат.

    Дело не только в том, чтобы взять камеру в руки и создать идеальное изображение. Это не ожидание финального изображения.Неа. Это процесс. Процедура. Такой должна быть фотография.

    Рецепт 2: Ромашковый цитрусовый чай и лимонный сок

    От Брайана Ловетта | @thebryanlovett

    • 2 пакетика ромашкового цитрусового чая (найти на Amazon)
    • Приблизительно 1 чайная ложка настоящего лимонного сока

    Добавьте чай и лимон в одну чашку кипящей воды. Добавьте канистры из-под пленки! Закройте емкость крышкой и дайте пленке «настояться» в течение 4-6 часов, перемешивая каждые 20 минут в течение первых 2 часов.После удаления пленки от замачивания промойте в течение 1 минуты холодной водой. Затем просушите одну неделю в емкости с гель-кремнеземом.

    Мне нравится этот рецепт из-за его тонкости. Испытав в прошлом всю гамму мега-разрушительных рецептов супов, я оценил плавные пастельные тона, которые этот суп добавляет в фильм.

    Я также делаю большую часть своей пост-съемки замачиванием, чтобы предотвратить повреждение камеры липкой пленкой, а также чтобы я мог попробовать приготовить суп для того, что я в итоге снял.

    Самое лучшее в супе из пленки — это то, что здесь нет никаких правил! Я сделал все, от маринованного сока до шампанского и цикла в посудомоечной машине.

    У каждого есть свои сильные стороны и потенциальные недостатки, но если вы готовы пойти на риск, наградой могут стать поистине потусторонние эффекты, вызванные большим количеством случайностей и небольшой верой.

    Рецепт 3: Мыло для рук и соль

    от Руби Робида | @rubyrobida

    • Кипящая вода
    • Мыло для рук
    • Соль

    Этот рецепт супа из пленки и ингредиенты — мои любимые! Когда я их использую, всегда получаю разные результаты, но всегда очень интересные! Появляются синий и розовый цвет, и иногда у меня получается довольно крутой пунктирный узор.

    Рецепт 4: Лимонад кровавого апельсина и силикагель

    От: Эльзи Боба | @_elziboba_

    • Лимонад «Кровавый апельсин» (отлично подходит для питья и супа из пленки!)
    • Силикагель (можно найти на Amazon) — Удалите кремнезем из пакетов. Не растворяется, но вступает в реакцию с пленкой. Вы также можете повторно использовать его для других экспериментов.

    Смешайте апельсиновый лимонад, силикагель и пленку по вашему выбору с водой. Выдержите 4 часа и более. Не забывайте время от времени хорошо перемешивать.После супа пленку промыть в холодной воде и оставить на полке высохнуть на 1-2 недели.

    В зависимости от того, как долго вы замачиваете пленку (чем дольше, тем лучше результаты), результаты будут отличаться от водяных пятен, распространяющихся по всему изображению, изменений и сдвигов цвета, а иногда и синих / пурпурных точек.

    Я обычно разбавляю все, что очень химически активным, в горячей воде — в основном, моющие средства (бытовая химия), мыло, апельсиновый сок и чай (именно так вы завариваете чай в горячей воде 😉).

    Я в основном жую суп после того, как закончил снимать ролл, чтобы не повредить камеру. Мне также легче решить суп или не суп после съемок (если вы настроены на суп и готовы почувствовать себя сумасшедшим ученым).

    Рецепт 5: Пепто-бисмол и содовая

    от Тайлера Райса | @Soaked_Film | @Tyler_Rice

    Вот рулон пленки, который я пропитал пепто бисмолом и содовой. Обычно я предпочитаю сначала прострелить рулоны, а затем замочить их на 24 часа или больше.

    Если вы решите замочить рулон перед тем, как экспонировать его, у вас больше шансов испортить пленочную камеру или прилипнуть пленка к самой камере.

    Чем дольше пленка замачивается, тем сильнее она влияет на цвета и общий вид. Я всегда несколько раз промываю пленку в чистой воде, чтобы снять как можно больше перед проявкой.

    Мне нравится вид Pepto Bismol, потому что он обычно оставляет розовую или синюю полосу или цвет. Он также может добавлять забавные случайные текстуры.

    Замачивать пленки в случайных домашних товарах — это очень весело. Это то, что каждый фотограф должен попробовать хотя бы раз!

    Рецепт 6: лимонный сок и соль для ванн

    От Жюли Гертен | @julieguertin

    В зависимости от супа из пленки результаты всегда сильно отличаются. Освещение, замер, сканирование, используемая пленка, фон… все это влияет на конечные изображения. Так что сложно стремиться к конкретному образу.

    Изображения супа из пленки могут быть ошеломляющими.Сохраняйте простоту композиции, если хотите, чтобы суп из пленки сиял.

    Рецепт 7: Черника и лимонный сок

    От Карлоса Базельги | @cralisare

    Мне нравится, как эта смесь реагирует на пленку и создает зеленые крошечные точки поверх эмульсии, а черника придает ей пурпурный оттенок на фоне. Я всегда стараюсь использовать пленку Fuji C200, так как в ней преобладает зеленый цвет.

    Совет: вы должны передержать хотя бы 1 ступень, чтобы получить отличные результаты. Техника супа из пленки разрушает светочувствительность пленки.

    Мы не можем отблагодарить всех этих замечательных фотографов за то, что они поделились с нами своими рецептами супа из фильма и секретами!

    Оставляйте свои вопросы о супе из фильма ниже в комментариях! Вы можете ознакомиться с нашим руководством по суп из фильмов здесь, а также ознакомиться со всеми другими нашими статьями, связанными с супом из фильмов!

    Рецепт веганского капустного супа — более полезные шаги

    Если вам нравится капуста, как и мне, или вы хотите поэкспериментировать с другими рецептами капусты, вам также стоит попробовать мои Curry Cabbage , Roasted Cabbage Steaks и my Ital Тушеное .Если раньше вы относились к этому скептически, то после того, как попробуете эти рецепты, обязательно полюбите капусту.

    Этот рецепт веганского капустного супа на удивление теплый, сытный и сытный. Я приготовил свой, используя воду и веганские бульонные кубики, так как у меня не было домашнего овощного бульона. Я люблю готовить этот суп из капусты, потому что он не только полезен и экономичен, но и очень вкусен, когда готовится с большим количеством ароматов.

    Веганский капустный суп Ингредиенты

    • Оливковое масло
    • Лук
    • Чеснок
    • Сельдерей
    • Зеленый лук
    • Морковь
    • Тимьян, петрушка и базилик
    • Овсяные хлопья с перцем и капустой
    • Соль
    • Лавровый лист
    • Вода или Овощной бульон

    Польза для здоровья от капусты

    Капуста очень полезна для организма и выводит токсины.В нем есть соединения, которые избавляют организм от лишней жидкости, транспортируя вместе с собой токсины. Когда вы едите этот суп, вы получаете лишнюю воду, которая также помогает организму избавляться от токсинов.

    Несмотря на то, что капуста довольно низкокалорийна, она абсолютно богата питательными веществами. Мне особенно нравится, что это удивительный источник витамина К, который жизненно важен для нашей крови. Большинство из нас всегда может использовать немного больше клетчатки, и капуста поможет вам добраться до нее и сохранить здоровье вашей пищеварительной системы.

    Капуста также помогает организму, снижая уровень сахара в крови, уменьшая опухоли и укрепляя иммунную систему.

    Он богат многими минералами, особенно серой, которая помогает печени выводить токсины и выводить их из организма. Узнайте больше о пользе для здоровья капусты и добавьте этот удивительный овощ в свой рацион!

    Как приготовить капустный суп?

    • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить лук и варить до мягкости около 4 минут.
    • Добавьте чеснок, сельдерей и зеленый лук и готовьте 2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте морковь, тимьян, петрушку, базилик и капусту.
    • Готовя еще 2 минуты, добавьте воду или бульон, лавровый лист, дрожжевые хлопья, перец, кайенский перец и бульонные кубики или соль.
    • Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, затем тушите 20-30 минут. Наслаждаться!

    Советы по приготовлению веганского капустного супа

    Этот капустный суп оказывает очищающее действие на организм. Я приготовил свой, используя только воду, но не стесняйтесь использовать 2 овощных бульона или бульон для усиления вкуса. Гарантирую, что вкус будет умопомрачительным.

    Суповая детокс-диета настолько проста и полезна, что поможет вам с выбором диеты. Он также сытный с большим количеством овощей, поэтому вы не почувствуете, что вам не хватает крахмала.

    Если вы похожи на меня, думаю, вам понравится этот щи. Я могу есть его ежедневно, пока пытаюсь пройти детоксикацию. Мне нравится менять рецепт, чтобы он оставался интересным, и поэтому вот несколько дополнительных советов по приготовлению!

    1. Лавровый лист добавляется для аромата, а также для предотвращения образования газов. Вы также можете добавить траву эпазоте или кусочек водорослей комбу.
    2. Я не рекомендую употреблять только капустный суп, но вы можете включить его в свой рацион с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки.
    3. Мне очень нравится добавлять в этот рецепт бобы, чтобы получить дополнительный белок. Моя любимая белая фасоль, своего рода комбинация этого рецепта и моего супа из белой фасоли . Также попробуйте гарбанзо или фасоль.
    4. Чтобы добавить аромат и текстуру, добавьте свежие или консервированные нарезанные / нарезанные кубиками помидоры. Я люблю добавлять жареные на огне помидоры для дополнительной дымности.
    5. Сделайте свой собственный Овощной бульон для использования в этом. Если вы употребляете продукты, купленные в магазине, убедитесь, что они веганские и не содержат глютен, поскольку это не всегда так.
    6. Я добавил пельмени без глютена из своего Vegan Chicken and Dumplings , что добавляет больше сердечности и комфорта. По той же причине я добавил нарезанный картофель.
    7. Не стесняйтесь добавлять любые свои любимые овощи, например, темно-зеленые листовые овощи, цветную капусту и перец. Добавляйте зелень ближе к концу приготовления, так как она готовится быстрее, чем другие овощи.
    8. Остатки овощных заменителей мяса, такие как запеченный тофу, идеально подходят для добавления в этот суп.

    Как хранить овощной суп?

    Дайте супу ПОЛНОСТЬЮ остыть до комнатной температуры. Если суп еще теплый, когда вы его охлаждаете, температура в вашем холодильнике может повыситься, и это может вызвать порчу, не говоря уже о том, что он потребляет больше электроэнергии. Вы можете хранить его в кастрюле или переложить в большую пластиковую или стеклянную емкость с крышкой. Храните в холодильнике до 5 дней.

    Вы также можете использовать это для быстрой еды или как часть приготовления еды, переливая ее в меньшие пластиковые / стеклянные контейнеры для хранения (мне нравятся штабелируемые, такие как или ).

    Можно ли заморозить капустный суп?

    Да, вы можете полностью охладить суп, а затем поместить его в герметичные контейнеры, пригодные для заморозки, и заморозить на срок до 3 месяцев.

    Другие рецепты веганских супов

    Я люблю готовить супы и тушеные блюда из простых ингредиентов. Пожалуйста, ознакомьтесь с другими моими рецептами супов:

    1. Сырный суп с брокколи
    2. Ямайский суп из гунго и гороха
    3. Ямайский тыквенный суп
    4. Картофельный суп
    5. 10 9 Кабачок
    6. Суп из белой фасоли

    Если вам понравился этот пост и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube , Instagram , Facebook и Twitter !

    Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.

    Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉
    Вам нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

    Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, чтобы делиться множеством вкусных веганских рецептов и рецептов без глютена, советами по здоровью и т.

    Обновлено: 26.10.2021 — 18:08

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *