Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

особенности замеса и рецепты для пышных изделий

Приготовьте тесто на кефире, удивите мастерством домочадцев и друзей-гурманов. Проверенные рецепты для выпечки, беляшей, жареных пирожков с различной начинкой. Ценные рекомендации по замесу.

• 1 стакан кефира
• 2-2,5 стакана муки

• щепотка соли (2/3 ч.л.)

• 1 ст.л. сахара

• 2 ст.л. подсолнечного масла без запаха

• 2/3 ч.л. пищевой соды (в тесто ее не добавляем во время замеса!)

Рецепты для пирожков — идеальные изделия для всей семьи

• мука, 2 стакана;
• кефир средней жирности, стакан;

• сахар (песок), 1 ст.л.;

• растительное масло (рафинированное), 2 ст.л.;

• обычная сода (желательно из пакетиков), 2/3 ч.л.;

• щепотка соли (2/3 ч.л.).

• Смешайте биокефир с сахаром в глубокой емкости. Жидкость подогрейте, только немного, она не должна свернуться.

• В массу добавьте немного соли, отталкиваясь от начинки. Если планирую жарить сладкие изделия, то специю кладу меньше, увеличивая количество сахара.

• Влейте растительное масло, желательно рафинированное.

• Муку обязательно просейте, подсыпайте постепенно, чтобы не переборщить. Ее количество может выйти до 2,5 стаканов, исходя из качества продуктов, консистенции молочных компонентов.

• Вымешивайте сдобное тесто тщательно. Оно должно получиться очень пластичным и податливым. Чем нежнее, тем больше дырочек получится.

• Отмерьте соду, но положите ее отдельно в пиалку, поделив на три части.

• Присыпьте доску мукой, раскатайте тесто до 1 см толщиной.

• Пласт равномерно припорошите содой.

• Заверните один конец.

• После второй с нахлестом.

• Сложите поперек.

• Должен выйти аккуратный конвертик.

• Получившийся сверток раскатайте толщиной приблизительно 1 см, снова присыпьте содой.

• Конверт вновь раскатайте, припорошите разрыхляющим веществом, сложите. Накройте пленкой, подождите полчаса.

• Сформируйте пирожки, используя любую начинку: картофель, капусту, фарш из отварного мяса, яблочное повидло.

• Полуфабрикаты пожарьте на сковороде, не сильно ее накаляя. Смотрите, чтобы изделия не сгорели, внутри успели пропектись, а начинка хорошо прогрелась.

Оригинальные рецепты теста на все случаи

Тесто для пирога – идеальный десерт к чаю!

• Соедините яйца с солью, всыпьте сахар, взбейте миксером.

• Размягченное сливочное масло смешайте с биокефиром, добавьте в яичную смесь, хорошенько взбейте.

• Положите манку.

• Порционно введите муку.

• Замесите тесто. Оно получится умеренно густым, но в печи манка заберет лишнюю влагу.

• Дайте ему выстоять до 10-ти минут. Распределите по подготовленной форме, верхушку украсьте фруктами, цукатами, выпекайте в духовке.

• Достаньте кисломолочный продукт из холодильника за час до замеса, чтобы он прогрелся при комнатной температуре.

• Смешайте с яйцом, солью, оставив 100 г для активации дрожжей.

• Полчашки жидкости (молока, воды), чуть подогрейте, размешайте с дрожжами, дождитесь появление бульбашек.

• Муку размешайте с сахаром, аккуратно соедините все компоненты, вымесите колобок.

• Оставьте на 1-1,5 часа для подъема, отталкиваясь от качества дрожжей, окружающей температуры. Замес готов к приготовлению беляшей, для жарки пирожков с капустой!

• Биокефир немного прогрейте, поместите яйцо, тщательно взбейте.

• Муку размешайте с солью, можно бросить щепотку сахара. Постепенно подсыпайте в кефирную смесь, замесите комок.

• Тонко раскатайте, присыпая доску мукой.

• Подтаявшее сливочное масло поместите равномерным слоем на пласт (все 200 г).

• Сложите конвертом, вновь раскатайте. И так повторите несколько раз. Периодически кладите на полку холодильника.

• Сливочное масло (250 г) можно перемешать с мукой (80 г), сформировать колбаску, ввести в тесто аналогичным образом.

• Я делаю слойки со сладкой начинкой, ветчиной, сыром, творогом, повидлом.

• крупная соль, 1 ч.л.;

• растительное масло, 5-6 ст.л.;

• сода, щепотка.

• Биокефир обязательно прогрейте, хотя бы до комнатной температуры.

• Влейте растительное масло, посолите.

• Муку смешайте с содой, замесите колобок. Отложите его на 30 минут, чтобы созрел. Формируйте и жарьте до золотистого оттенка. Если лакомство немного сырое, поставьте в духовку.

• просеянная мука, 2 стакана;
• нежирный кефир, 200 мл;
• яйца (предварительно взбить), 2 шт;

• соль, ½ ч.л. ;

• немного соды;

• сахар, 1 ч.л. ;

• оливковое масло, 1 ст.л.

• Подогрейте кисломолочную жидкость (можно до комнатной температуры), взбейте яйца до пены. Соедините компоненты.

• К смеси прибавьте сахар, тщательно перемешайте.

• Муку соедините с содой, понемногу бросайте в кефирно-яичную массу. Тщательно вымесите комок, определите в теплое место, накрыв пленкой.

• Подготовьте начинку вместе с соусом. Колобок аккуратно сформируйте в виде плоского круга, выложите все ингредиенты, Поставьте в печь, не забыв разогреть до 180 градусов. Выпекайте около 30-ти минут.

Нежное тесто на кефире: особенности приготовления и удачные рецепты

Вымешивая тесто, я представляю воздушную и ароматную выпечку с золотистыми боками. Каждый раз переживаю, когда вижу на противне сухие, плоские изделия. Хотите, чтобы ватрушки, печенье, беляши всегда получались нужной текстуры? Свою кулинарную копилку пополнила массой простых, проверенных рецептов, с которыми охотно поделюсь. Обязательно поведаю секреты мастеров, чтобы тесто на кефире вышло мягким и податливым.

Как правильно замесить быстрое тесто

Повара советуют разбавлять густой и жирный кефир газированной водой, чтобы пироги не слишком крошились

Виды теста, приготовленного на кефире

• Песочное. Вместо майонеза либо сметаны добавьте немного любимого ингредиента. Печенье будет неимоверно вкусным, рыхлым, умеренно сухим, крохким. Расстегаи, основа под чизкейк выйдут на славу!

• Сдоба. Великолепно подходит для всевозможной выпечки. Я стараюсь не перебарщивать с орехами, пряностями или цукатами. Под тяжестью добавок пирожки не смогут подняться.

• Заварное. Жидкость слегка прогреваю на водяной бане. После всыпаю часть муки, вбиваю яйца, тщательно перемешиваю. Довожу до нужной плотности на доске.

• Дрожжевое. Хлеб, булки привлекают своей пышностью, мякиш легко сжимается, моментально распрямляется. Дрожжи поднимают изделия, а кефир обеспечивает появления углекислого газа в середине.

• Слоеное. Несмотря на сложность замеса, готовить просто. Я поделюсь отличным рецептом со всеми подробностями. Вы по достоинству оцените конечный результат!

Советы по приготовлению нежного теста

• не смешиваю соду с биокефиром, яйцом и т.д., всегда добавляю в сыпучие компоненты;
• муку не беру точно по весу, больше ориентируюсь по текстуре;
• биокефир покупаю не слишком жирный, консистенции жидкой сметаны;

• кисломолочный продукт использую не первой свежести, но помню о сроке годности;

• основа для булочек или беляшей должна получиться мягким, упругим, не прилипать к рукам;

• для эластичности могу добавить несколько капель растительного масла;

• жидкие компоненты взбиваю до легкой пены, потом подсыпаю муку.

Ваше любимое тесто из кефира:

Слоеное

Дрожжевое

Бездрожжевое

Заварное

Для пиццы

Песочное

Для пирогов

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Тесто на кефире – Рецепты теста на кефире. Советы как приготовить

Спросите у любой хозяйки, и она ответит вам, что любая домашняя выпечка из теста на кефире всегда получается пышной и вкусной. К тому же тесто на кефире и готовится намного быстрее, чем то же дрожжевое или слоёное. Рецепты теста на кефире просты, однако в зависимости от того, что вы желаете приготовить: булочки, вареники, пирожки или пиццу – состав теста может изменяться.

В классическом варианте тесто на кефире состоит из собственно кефира, яиц, муки, пищевой соды, которую при наличии кефира гасить не нужно, сахара и соли. Причём, кефир не первой свежести подходит для приготовления теста гораздо больше.

Многие начинающие хозяйки полагают, что тесто на кефире годится только для приготовления оладий. Нужно срочно, не мешкая, исправлять это ошибочное мнение. Из наших рецептов вы узнаете, как приготовить песочное, сдобное или дрожжевое тесто, а также тесто без яиц. Посмотрите на такое, казалось бы, простенькое тесто на кефире с другой стороны и откройте для себя чудесный мир домашней выпечки.

Песочное тесто на кефире

Ингредиенты:
500 мл кефира,
700 г муки,
1 яйцо,
100 г маргарина,
1,5 стак. сахара,
щепотка соды.

Приготовление:
Растопите маргарин на медленном огне, добавьте яйцо, кефир и соду. Всыпьте сахар и размешайте до его растворения. Затем добавьте муку и замесите густое тесто. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, накройте его плёнкой и уберите на 30 минут в холодильник. Обязательно выждите время, иначе плохо охлаждённое тесто будет крошиться при раскатывании и выпечка из него получится жёсткой.

Слоёное тесто на кефире

Ингредиенты:
500 г муки,
1 стак. кефира,
1 яйцо,
200 г сливочного масла или маргарина.

Приготовление:
Взбейте тёплый кефир с яйцом и, постепенно смешивая с мукой, замесите тесто. Тонко раскатайте готовое тесто и выложите на него половину нарезанного небольшими пластинками сливочного масла. Сверните тесто конвертом, снова раскатайте и повторите процедуру с оставшейся половиной масла. После чего сложите и раскатайте ещё несколько раз (чем больше, тем лучше). Готовое тесто оберните пищевой плёнкой и храните в холодильнике до подходящего случая.

Быстрое тесто для пирогов

Ингредиенты:
200 мл кефира,
500 г пшеничной муки,
2 яйца,
1 ст.л. сахара,
½ ч.л. соды,
1 ч.л. соли,
5-6 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Смешайте яйца с растительным маслом. Растворите соль и сахар в кефире, затем постепенно влейте эту смесь в ёмкость с яйцами и взбейте смесь при помощи венчика до пышности. Добавьте соду и постепенно введите просеянную муку. Когда масса станет достаточно густой, переложите её на стол, присыпанный мукой, и вымесите тесто. Через 10-15 минут тесто будет готово.

Сдобное дрожжевое тесто для булочек, ватрушек и пирожков

Ингредиенты:
500 мл кефира,
900 г просеянной пшеничной муки,
100-150 г сахара,
20 г свежих дрожжей,
75 г сливочного масла или маргарина,
50 мл тёплой воды,
1 яйцо,
1 пакет ванильного сахара,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Разведите дрожжи в тёплой воде вместе с 1 ч.л. сахара и оставьте на 20 минут. Смешайте кефир с солью, остальным сахаром, растопленным маслом или маргарином и яйцом и добавьте ванильный сахар. Слегка взбейте смесь. Добавьте к ней дрожжи и, постепенно подсыпая муку, замесите тесто. После чего переложите его в глубокую ёмкость, смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 2 часа. Через час обомните поднявшееся тесто и снова дайте подняться. Из готового теста формируйте любые сдобные изделия.

Тесто на кефире без яиц

Ингредиенты:
500 мл кефира,
600 г просеянной муки,
1 ч.л. соли,
2-3 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Налейте тёплый кефир в глубокую посуду, всыпьте соду, перемешайте. Затем добавьте соль, масло и постепенно всыпьте просеянную муку. Тесто должно получиться не слишком крутым.

Дрожжевое пирожковое тесто

Ингредиенты:
600 г пшеничной муки,
200 мл кефира,
50 мл тёплого молока,
2 яйца,
2 ст.л. сахара,
75 г сливочного масла или маргарина,
1 ст.л. сухих дрожжей.
1 ч.л. соли.

Приготовление:
Растворите дрожжи в тёплом молоке. Масло растопите, добавьте к нему молоко с дрожжами и кефир, смешанный с солью, сахаром и слегка взбитыми яйцами. Постепенно добавьте муку, замесите крутое эластичное тесто и, переложив его в форму, смазанную растительным маслом, оставьте его в тёплом месте на 1-1,5 часа. Это тесто подойдёт не только для печёных, но и для жареных изделий.

Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы

Ингредиенты:
1 стак. кефира,
2 стак. просеянной муки,
2 яйца,
1 ч.л. сахара,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Взбейте яйца, соедините с кефиром, добавьте сахар, соль. Затем постепенно всыпьте в полученную смесь просеянную пшеничную муку, смешанную с содой, и замесите тесто. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в тепле, а пока готовьте начинку, подобрав любые ингредиенты по вкусу. Затем тесто тонко раскатайте, выложите на дно формы, смазанной маслом, сверху уложите начинку и запекайте пиццу в духовке при температуре 180ºС 30 минут.

Тесто на кефире для вареников

Ингредиенты:
2 стак. муки,
1 стак. кефира,
1 яйцо,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Предварительно растворите в кефире соль, чтобы она равномерно распределилась по тесту. Соедините все вышеуказанные ингредиенты и замесите крутое упругое тесто. Готовое тесто оставьте на 30 минут, прикрыв салфеткой, чтобы оно дошло. Вместо кефира для приготовления теста можно взять обычную простоквашу или сыворотку.

Тесто на кефире для блинов

Ингредиенты:
500 мл кефира,
2 яйца,
3 стак. муки,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. сахара
½ ч.л. соды
4 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
В глубокой посуде соедините взбитые яйца с кефиром и хорошенько перемешайте. Подогрейте получившуюся смесь на медленном огне при температуре 60ºС, затем снимите с огня, добавьте соль, сахар и просеянную муку. Отдельно в стакане кипятка растворите соду и влейте её в тесто. Добавьте растительное масло, тщательно перемешайте. Выпекайте блины, как обычно.

Сырное тесто на кефире

Ингредиенты:
1 стак. кефира,
1 стак. тёртого сыра,
2 стак. муки,
1 ч.л. сахара,
½ ч.л. соли,
⅔ ч.л. соды.

Приготовление:
Соедините все ингредиенты и замесите тесто. Оставьте его на некоторое время, а затем приступайте к изготовлению из него изделий. Сыр можно натереть на крупной или на мелкой тёрке. В первом случае у вас получатся отличные лепёшки или сосиски в тесте, а во втором – чудесные рогалики.

Наливное тесто на кефире

Ингредиенты:
1 стак. муки,
1 стак. кефира,
2 яйца,
1 ч.л. соды,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Слегка подогрейте кефир, затем добавьте яйца, соль, муку, смешанную с содой, и тщательно перемешайте. Из полученного теста можно приготовить любой пирог, оно также годится для приготовления пиццы. Только начинка не должна быть слишком влажной.

Бисквитное тесто

Ингредиенты:
3 стак. муки,
250 мл кефира,
5 яиц,
1,5 стак. сахара,
½ ч.л. соды,
2-3 капли ванильного экстракта.

Приготовление:
Взбейте предварительно размягчённое масло с сахаром до однородного состояния, затем по одному вбейте яйца. После этого добавьте ванильный экстракт, кефир и муку, смешанную с содой. Выпекайте бисквит 60-80 минут при температуре 170ºС. Особенно высоким этот бисквит получается в мультиварке.

Тесто для чебуреков

Ингредиенты:
1 стак. кефира,
500 г муки,
1 яйцо,
соль.

Приготовление:
В миску влейте кефир и вбейте туда яйцо, посолите и взбейте до однородной массы. Затем постепенно всыпьте муку. Возможно, муки понадобится немного меньше или больше, чем указано в рецепте: тесто должно быть средним по густоте, чтобы не растекалось, но при этом легко раскатывалось. Месите тесто подольше, тогда оно станет максимально однородным, а, значит, насыщенным и вкусным. Готовому тесту дайте «отдохнуть» минут 20 и приступайте к приготовлению чебуреков.

Тесто для беляшей

Ингредиенты:
4 стак. муки,
1 яйцо,
500 г кефира,
7 г сухих дрожжей,
50 г сметаны,
2 ст.л. сахара,
щепотка соли.

Приготовление:
Растворите дрожжи в воде и дайте постоять 10 минут. В муку влейте дрожжи, добавьте кефир, сахар, соль и яйцо. Хорошо перемешайте и оставьте на 1 час подходить.

Тесто для булочек «Нежное»

Ингредиенты:
600 г муки,
200 мл кефира,
100 мл горячей воды,
60 г сахара,
1 пакетик сухих дрожжей,
2 яйца,
75 г сливочного масла,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
Растворите дрожжи в тёплой воде и дайте постоять 15 минут. Кефир смешайте с яйцами, размягчённым маслом, солью и сахаром. Муку всыпьте в глубокую ёмкость и добавьте к ней полученную смесь и дрожжи. Вымесите тесто и, накрыв полотенцем, оставьте в тепле на 1,5 часа. Когда объём теста увеличится в 2 раза, обомните тесто на поверхности, посыпанной мукой. Затем разделите на кусочки и сформируйте булочки.

Тесто на кефире для хвороста

Ингредиенты:
500 мл кефира,
1 ч.л. соды,
1 щепотка соли,
3 ст.л. сахара,
2 ст.л. растительного масла,
ванилин,
мука – сколько возьмёт тесто.

Приготовление:
Вылейте тёплый кефир в глубокую миску, добавьте к нему сахар, соль, соду, ванилин, растительное масло и, постоянно помешивая, всыпьте муку. Замесите мягкое тесто и дайте ему немного постоять. После чего можете приступать к изготовлению хвороста.

Тесто на кефире и майонезе для рыбного пирога

Ингредиенты:
150 г кефира,
150 г майонеза,
3 яйца,
1 стак. муки,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте кефир, майонез, яйца и соль. Затем небольшими дозами введите муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Тесто должно походить на густую сметану или чуть погуще. Для начинки можно взять филе рыбы, слегка обжарить его, добавить мелко нарезанный обжаренный лук, варёные яйца, зелень, соль, перец по вкусу. Смажьте форму для выпекания маслом и заполните ее ⅔ частью теста. Затем наверх аккуратно поместите начинку и закройте её оставшимся тестом. Выпекайте пирог 1 час в разогретой до 180ºС духовке или в мультиварке.

Чудо-тесто на кефире для любителей кулинарных экспериментов

Ингредиенты:
1 стак. кефира,
2 ст.л. растительного масла,
2,5 стак. муки,
2 ч.л. сахара,
⅔ ч.л. соли,
⅔ ч.л. соды (сразу в тесто не высыпать!).

Приготовление:
Тёплый кефир смешайте с маслом, сахаром и солью. Соду в массу не добавляйте. Постепенно добавляйте в общую массу муку, чтобы получилось эластичное, но не тугое тесто, пусть оно даже немного липнет к рукам. Это важно, чрезмерно тугое тесто не даст тех самых воздушных пор, которые делают эту выпечку волшебно вкусной. Раскатайте готовое тесто в пласт толщиной в 1 см, присыпав немного мукой, чтобы не липло к столу, и посыпьте пласт по всей поверхности, словно солите его, ⅓ частью соды. После чего сначала заверните ⅓ пласта, затем – вторую, а затем сложите свёрток втрое поперёк. После всех этих манипуляций свёрток снова раскатайте и так же, как и в первый раз, снова присыпьте частью соды и сложите тесто так же, как и прежде. Проделайте эту процедуру ещё раз (поэтому мы и используем соду в три этапа). Тесто с каждым раскатыванием будет становиться всё лучше и приятнее на ощупь. После третьей раскатки-складывания накройте тесто мисочкой или пакетом и оставьте минут на 30-40 для подъёма. После чего делите его на порции и готовьте, что хотите. Слишком сильно кусочки не мните, чтобы пузырьки не улетучились.

Как видите, тесто на кефире подходит для приготовления практически любой выпечки. А самое главное – в приготовлении теста нет ничего сложного, большинство рецептов под силу даже школьнику.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Самое вкусное тесто для вареников на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Поскольку пора вареников с плодово-ягодными начинками в самом разгаре, хочу поделиться с вами, уважаемые читатели, рецептом очень удачного теста для вареников на кефире. Этим рецептом я успешно пользуюсь уже продолжительное время и он ни разу меня не подводил.

Когда мой кулинарный путь только начинался я не раз сталкивалась с проблемой выбора в поисках того “самого правильного и вкусного” рецепта. В интернете выложены сотни рецептов одного и того же блюда, в общем то похожие между собой, но все равно содержащие отличия. И заранее никогда не знаешь на какой рецепт “нарвешься”. Так вот в долгом и упорном процессе проб и ошибок наконец-то находится “тот самый” рецепт. К чему это я? Я подвожу к тому, что с рецептами теста все обстоит точно так же. И чтобы не искать снова и снова, не пробовать и не ошибаться я предлагаю вам замечательный проверенный мною лично рецепт теста для вареников, приготовленного на кефире.

Вареники с этим тестом на кефире получаются нежные, но достаточно упругие чтобы удержать в себе сочную ягодную начинку. Это тесто для вареников на кефире имеет нежный нейтральный вкус и может использоваться в приготовлении как вареников со сладкими начинками (творог, вишня, клубника и так далее), так и с несладкими (картошка, печенка, грибы, мясо, капуста и так далее). Работать с таким тестом одно удовольствие. Оно податливое, эластичное, легко раскатывается скалкой.

В некоторых вариантах рецепта теста для вареников на кефире вы можете видеть в составе теста соду. Я же ее в это тесто не кладу. Проверенно неоднократно, что вареники, приготовленные на таком тесте на кефире, все равно приобретают “пышность” во время варки, и даже без соды в составе теста. А если вы добавите соду, то вареники и вовсе разнесет как на дрожжах.

По своему опыту могу сказать, что из заявленных ингредиентов получается столько вареников, сколько хватит накормить семью из 4-6 человек, и даже немного останется. Обязательно возьмите на заметку этот рецепт, он вас точно не разочарует.

Ингредиенты:

• 3,5 стакана муки для теста и еще немного для присыпания стола
• 1 яйцо
• 250 мл кефира
• 0,3 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара

Тесто для вареников на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Берем большую емкость, в которой будем замешивать тесто на вареники на кефире, и вбиваем в нее одно яйцо. Сразу же к яйцу добавляем треть чайной ложки соли и одну чайную ложку сахара.

Разбалтываем яйцо венчиком или просто вилкой. Добавляем стакан кефира (250 мл). Если у вас оказалось кефира меньше, чем требуется для рецепта, его смело можно дополнить его количество обычной водой. Но все же придерживайтесь правила, что кефира должно быть больше половины требуемого объема.

Добавляем в миску муку. Сначала добавим два стакана и размешаем тесто ложкой.

Затем подсыпаем оставшуюся муку небольшими порциями (по половине стакана) и продолжаем вымешивать тесто на вареники.

В конечном итоге перекладываем тесто на присыпанный мукой чистый стол и месим тесто руками. Если тесто будет липнуть к столу – подсыпаем немного муки (1-2 ложки) и продолжаем вымешивать его до состояния гладкости и эластичности. По моим подсчетам тесто для вареников на кефире приходится интенсивно вымешивать около 3-5 минут.

Но это еще не все. Для того, чтобы тесто было идеально подготовлено к процессу лепки вареников, оно должно отлежаться около 15 минут. Кладем тесто для вареников на кефире в пакет или оборачиваем его пищевой пленкой во избежание подсыхания и заветривания, оставляем при комнатной температуре на 15 минут. За это время можно успеть подготовить начинку для вареников.

Тесто для вареников на кефире полностью готово к дальнейшему использованию. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в пакете или пищевой пленке в течение суток.

Ну что же, тесто уже есть, остается дело за малым – выбрать начинку и таки приготовить вареники:)

Вкусная выпечка – тесто на кефире

Ароматный домашний хлеб

Ингредиенты:

цельнозерновая мука 450 г
по ч. ложке соды и соли
кефир 400 мл
по желанию по 2 ст. ложки кунжутных и тыквенных семечек

Как готовить домашний хлеб на кефире:

1. Выберите форму, в которой будете выпекать хлеб, и немного присыпьте ее мукой. Духовку заранее разогрейте до 200°С. 

2. Муку пропустите через сито вместе с солью и содой, после чего поместите все это в большую миску. Теперь потихоньку добавляйте в миску кефир и замешивайте тесто. 

3. Затем добавьте к тесту семечки и хорошенько разомните его еще раз, чтобы семечки смогли равномерно распределиться. Поместите тесто в форму и выпекайте в духовке около 40 минут. 

4. После того как хлеб будет готов, его нужно прикрыть полотенцем и дать остыть. Ешьте домашний хлеб в тот же день, пока он еще свежий, ароматный и теплый.

Английские булочки из теста со сливочным сыром. Сконы по рецепту Александра Селезнева. Смотрите видео!..

Булочки для завтрака

Эти булочки, подаваемые в Англии на завтрак, также готовятся из теста на кефире. 

Ингредиенты: 

мука 400 г
сахар 100 г
разрыхлитель пол ч. ложки
сода пол ч. ложки
соль три четверти ч. ложки, 
сливочное масло 170 г
кефир 200 мл

Как готовить булочки на завтрак на кефире:

1. Просейте муку с солью, содой и разрыхлителем во вместительную емкость. Размягченное масло добавьте к муке и разомните вилкой смесь. 

2. Она должна иметь консистенцию крупной крошки. Теперь добавьте в миску кефир и быстро перемешайте все содержимое.
   

3. Тесто должно получиться влажным. Можно на этом этапе скатывать половину полученного количества теста в шар, затем немного приплюснув. 

4. Из этой половины вырежьте стаканом или формой 6 кусочков, которые станут в дальнейшем булочками. То же самое следует сделать с другой половиной теста. 

5. Вырезанные куски теста выложите на противень и поместите в разогретую до 220°С духовку. Через 12-15 минут булочки по-английски можно подавать к чаю.

Кекс с корицей на кефире 

Ингредиенты:

мука 4 стакана
соль ч. ложка
сода 2 ч. ложки
растительное масло пол-стакана
сахар 2,5 стакана
кефир 2 стакана
яйца 2 шт.
корица ст. ложка
рубленые грецкие орехи ст. ложка

Как готовить кекс на кефире:

1. В одной крупной миске смешайте муку, соль и соду, в другой – взбейте немного яйца, добавьте к ним растительное масло, 1,5 стакана сахара и кефир.

2. Смешайте содержимое обеих мисок и перемешайте все до однородного состояния. В смазанную маслом форму для выпечки поместите половину полученного объема теста.
   

3. Теперь нужно оставшийся сахар соединить с корицей и опять же половину от этой смеси высыпать в форму поверх теста. 

4. Затем снова тесто – уже вторая половина – и снова сахар с корицей. Присыпьте кекс орехами сверху. Форму поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 45-50 минут. 

5. Перед тем как вынимать кекс из формы после готовности, дайте ему постоять минут 10.

пошаговый 🍞 рецепт с фото

Кухонная техника и утварь:

• глубокая миска;
• чайная и столовая ложка;
• мерный стакан;
• сито;
• скалка;
• кухонное полотенце либо салфетка;
• ровная поверхность либо специальный коврик для вымешивания теста.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В глубокую миску вливаем 400 мл кефира комнатной температуры. Ни в коем случае нельзя использовать холодный кисломолочный продукт, поскольку тогда тесто может не получиться.
   
2. В кефир добавляем 1/2 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара без верха.
   
3. Вливаем в посудину с кефиром 100 мл растительного масла. Именно благодаря растительному маслу готовое тесто получается мягким и не черствеет. Рекомендуется использовать масло без запаха.
   
4. Через сито просеиваем примерно 700 г муки и постепенно добавляем в кефир. Обязательно требуется использовать просеянную муку, чтобы она лучше напиталась кислородом, и тесто получилось пышнее и мягче. Во время добавления муки тесто не перестаем размешивать столовой ложкой.
   
5. Пока тесто получается жидковатым и липнет к рукам. Оставшиеся 100 г муки высыпаем на чистый стол и выкладываем тесто из миски. Активно замешиваем его руками, пока оно не перестанет липнуть к рукам, и не станет мягким и эластичным.
   
6. Раскатываем из теста большой шарик и немного его утрамбовываем. Чтобы оно не прилипало, посыпаем его сверху мукой.
   
7. Раскатываем тесто при помощи скалки, чтобы его толщина стала примерно 1-1,5 см.
   
8. Чтобы тесто стало насыщенным, раскатанную лепешку посыпаем примерно 1/2 ч. л. соды в разных местах. Посыпать требуется по всей площади теста.
   
9. После этого заворачиваем его конвертиком, немного прихлопывая сверху.
   
10. Снова раскатываем тесто скалкой и равномерно посыпаем его еще 1/2 ч. л. соды. Повторно сворачиваем конвертом. Подобную процедуру повторяем еще раз.
    
11. Оставляем тесто полежать на столе на протяжении 30-40 минут, накрыв его чистым полотенцем либо салфеткой. Возможно также оставить тесто настаиваться в глубокой миске, накрыв его салфеткой. Спустя 30-40 минут тесто станет немного пышнее. Оно готово к приготовлению пирожков и пирогов. Из подобного теста пи
    

Видеорецепт

После просмотра видеоролика вы будете знать, как самостоятельно приготовить тесто без дрожжей с добавлением кефира. В ролике подробно объясняется каждый шаг, поэтому вам с легкостью удастся приготовить вкусное тесто. Все ингредиенты указаны в нужных пропорциях, чтобы тесто не стало жестким и хорошо распушилось в процессе выпекания пирожков.

Любите ли вы готовить домашние пирожки? Пробовали делать тесто без использования дрожжей, с добавлением кефира? Получилось ли у вас такое же нежное и пушистое бездрожжевое тесто, как и с добавлением дрожжей? Интересно узнать о вашем кулинарном опыте в комментариях.

Другие рецепты приготовления теста

рецепт без дрожжей толстой основы

Выпечка в домашних условиях — это быстро и дешево. Расскажем рецепт толстого и пышного теста для пиццы на кефире и без дрожжей. Приготовление возможно на сковороде, газовой или электрической духовке.

Pizzarini

Пышное тесто на пиццу на кефире: рецепт без дрожжей толстой основы

Пиццу можно заказать, попробовать в популярном ресторане или приготовить самому в домашних условиях. Но как быть, если внезапно нагрянули гости? Правильно, достать кефир и приступить к приготовлению теста на кефире. Как говорится – дешево и сердито, к тому же – минимум усилий. Продукты на тесто доступны, их всегда можно найти в холодильнике.

Достоинство кефирного теста заключается в простоте приготовления и легкости раскатывания.

Ингредиенты:

• 250 мл кефира жирностью не менее 2,5%,
• 350 – 400 г муки,
• 50-70 гр. сливочного масла,

• 0.7 ч. л. соли,
• 0.7 ч. л. соды,
• 2 яйца.

Оптимальной температурой воздуха для изготовления теста считается 22-27 градуса.

1. Для приготовления теста взбиваем яйца, добавляем немного соли, не переставая взбивать.
2. В среднюю емкость выливаем кефир, смешиваем с взбитыми яйцами, добавляем гашеную соду.
3. Перемешиваем до получения однородной смеси, небольшими порциями добавляя муку.
4. В полученное тесто для пиццы добавляем размягченное сливочное масло.
5. Если в итоге получилось вязкое тесто, которое не прилипает к рукам, смоченными водой, значит оно готово.
6. Тесто получится воздушным, если точно соблюдать пропорцию соды и кефира.

1. Сливочным маслом тщательно смазываем противень, кладем готовое тесто, сверху накладываем начинку, ставим в духовку на 20-25 минут.
2. Выпекаем при температуре 250-300 градусов в газовой духовке или 180 градусов в электрической духовке.

Преимущество этого теста в том, что оно благодаря своей пышности  впитывает начинку.

Ингредиенты:

• колбаса 200 грамм,
• сыр 100 грамм,
• 1 сладкий перец,
• 1 помидор,

• 0,5 пучка зелени,
• 1 ст. ложка кетчупа,
• соль – по вкусу.

Ингредиенты и начинка рассчитаны на 2 пиццы диаметром 28-31 см. Если такую же пиццу испечь на противне, затрата продуктов повысится в 1,5 раза.

С ингредиентами на начинку пиццы можно смело экспериментировать: вместо колбасы можно использовать грибы, сосиски, мясо, куриное филе. Меняя состав начинки, каждый раз можно получить новый, оригинальный вкус пиццы.

В домашних условиях нетрудно приготовить пиццу за 5 – 10 минут на сковороде, при соблюдении условий:

• если готовить с жидким тестом;
• если использовать чугунную сковороду;
• начинка должна быть заранее приготовлена.

При наличии дома духовки – желательно готовить в ней.

Пицца, приготовленная в духовке – более румяная и хорошо пропеченная по сравнению с пиццей, приготовленной на сковороде.

Вам помогла статья?

11 раз уже помогла

Похожие рецепты

Тесто для печенья —

Тесто мечты сбывается! Сырого яйца не видно, а это значит, что это тесто для печенья совершенно безопасно есть ложкой. Наш сливочный кефир делает это тесто восхитительным и насыщенным белком и пробиотиками.

Ваш кишечник имеет значение

Привычки в еде также влияют на психическое здоровье. Исследования показали, что продукты, богатые пробиотиками, уменьшают беспокойство и улучшают настроение. Психиатр Джеймс Гринблатт объяснил, что «кишечник на самом деле ваш второй мозг .В желудочно-кишечном тракте больше нейронов, чем где-либо еще, кроме мозга ». По мере развития исследований становится все более очевидным, что существует связь между кишечником и мозгом. То, что когда-то считалось односторонней связью (мозг-кишечник), теперь понимается как двусторонняя система. Таким образом, здоровья нашего кишечника может напрямую влиять на здоровье нашего разума.

Пребиотики — это неживые, неперевариваемые углеводы, которые естественным образом содержатся в различных продуктах питания.На самом деле ваш организм не может переваривать пребиотики, поэтому пробиотики питаются ими, чтобы продолжать активно работать в вашей пищеварительной системе. Они помогают пищеварительной системе, способствуя росту полезных бактерий. Пребиотики и пробиотики работают вместе в равновесии, чтобы наша пищеварительная система оставалась на должном уровне и работала регулярно. Исследование показало, что употребление разнообразных пищевых продуктов с пребиотиками и пробиотиками может улучшить естественные функции вашего организма, включая иммунную и пищеварительную системы.

С увеличением количества исследований, связывающих взаимосвязь между пробиотиками, здоровьем кишечника и иммунитетом, ни для кого не секрет, что целостность нашего кишечника жизненно важна для нашего здоровья. Хотя дополнительные факторы, такие как стресс, использование антибиотиков и индивидуальные условия здоровья, могут способствовать состоянию нашего кишечника, сосредоточение внимания на выборе здоровой пищи — один из самых простых способов поддержать микробиом.

Несколько исследований показали сильную связь между кишечником, мозгом и микробиотой.Было обнаружено, что пробиотиков, введенных в кишечник, поддерживают иммунитет , улучшают аллергию и улучшают пищеварение .

Кефирная лепешка

Этот хлеб был вдохновлен рецептом хлеба наан Тома Джейна из его замечательной книги «Приготовление хлеба дома», 1995. Однако вместо того, чтобы использовать рекомендованный кусок теста вчерашнего дня, я решил поэкспериментировать с кефирной кисломолкой в ​​качестве единственного источника разрыхления.Результаты были действительно очень хорошими, и теперь я пришел к выводу, что любые рецепты, требующие либо кусок теста предыдущего дня, либо закваску, либо бигу, можно легко адаптировать к этому методу. Кроме того, закваска для кефирного теста одинаково хорошо работает с кефиром, приготовленным методом сита или мешком. Просто пойти на это!

Состав

• 250 г / 1 3/4 стакана / 9 унций небеленой белой крепкой хлебной муки
• около 3/4 стакана кефира
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 столовая ложка топленого масла (топленого масла), сливочного масла или маргарина

Духовка при 220C, 425 F, газовая отметка 7.

Накануне добавьте к муке достаточно кефира, чтобы получилось хорошее тесто для хлеба. Не забывайте о соли. Месить, пока тесто не станет эластичным и гладким. Выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить на ночь в теплом месте. Свою оставляю в сушилке. На следующий день, когда тесто хорошо поднялось и не схлопнулось, сбейте его и разделите на маленькие комочки. Обычно я делал 16 маленьких, но вы можете сделать и побольше, если хотите. Растяните их вручную, чтобы тесто было толщиной примерно 1/2 см.Выложите на хорошо промасленный поднос, присыпанный кукурузной мукой, накройте промасленной пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на полчаса или пока не поднимется. Перед выпечкой аккуратно смажьте верхнюю часть топленым жиром по вашему выбору, так как это придаст хлебу дополнительный оттенок роскоши. Выпекайте примерно 5-8 минут или пока они не станут немного окрашенными. Следите, чтобы они не поджаривались, хлеб должен быть мягким. Подавайте сразу или храните завернутыми в ткань до тех пор, пока они не понадобятся.

Еще я использовала это кефирное тесто как основу для пиццы.Для этого накануне приготовьте достаточно теста для пиццы обычного размера. В качестве ориентировочного ориентира на каждый стакан муки вам понадобится треть стакана кефира. Если у вас недостаточно кефира, долейте его водой. Если повезет, кефирные крупинки вас не подведут. Какие-то проблемы? Тогда свяжитесь со мной. Буду признателен за ваш отзыв.

Мария Фремлин, Колчестер, Великобритания, 25 февраля 2001 г.

украинских пельменей на кефире — рецепт приготовления на пару | Готовим вкусно дома

Вареники украинские на кефире с ягодной начинкой — простое, но вкусное и сытное десертное блюдо, являющееся альтернативой тортам и пирогам.Для них даже не нужно готовить особую начинку, потому что в нашем пошаговом рецепте пельмени просто фаршированы клубникой и красной смородиной (можно заморозить) с добавлением сахара.

При приготовлении пельменей на кефире в домашних условиях самое главное — тесто, которое должно быть тонким и воздушным, но при этом достаточно эластичным, чтобы не лопнуть при приготовлении на пару . Вот так получается тесто для пельменей по нашему рецепту. Он настолько нежный, что практически сочетается с ягодной начинкой, не нарушая ее вкусовых качеств и не перетягивая акценты на себя.

Благодаря правильному подбору ингредиентов, вареники на кефире получаются воздушными и пушистыми и идеально сочетаются со сладкими соусами (например, ванильными) и чаем.

Состав

• Мука пшеничная
  (800 г)
• Яйцо
  (1 шт.)
• Кефир
  (400 мл)
• Пищевая сода
  (5 г)
• Клубника
  (200г)
• Красная смородина
  (200г)
• Сахар
  (100г)
• Соль пищевая
  (1 ч.)

Этапы приготовления

Налейте в емкость 400 мл кефира и растворите в ней 5 г пищевой соды и 1 ч. поваренная соль. Вбиваем одно куриное яйцо и все хорошо размешиваем.

Постепенно добавить в кефирную смесь 800 г просеянной муки и замесить не очень крутое тесто. Дай ему немного отдохнуть.

Тем временем отдельно смешать со 100 г сахара, 200 г красной смородины и измельченной клубникой.

Раскатать тесто в круглую лепешку и вырезать из нее кружки стаканом.

ЛЕГКИЙ ВКУСНЫЙ Рецепт китайской булочки со свининой (Baozi 包子)

Каждый кружок заполнен ягодами с сахаром.

Плотно закрываем концы теста.

В таком виде отправляем вареники в пароварку (или в мультиварку с соответствующей функцией). Закипеть на пару, хватит буквально на пару минут. Правда, при желании можно приготовить их обычным способом — на воде .

Вареники на кефире с ягодной начинкой подаются к столу с чашкой горячего чая.

Бриошь на кефире — KEFIRKO

Бриошь — красивая и вкусная французская выпечка, которую часто подают на завтрак. Этот жирный масляный хлеб обычно готовят на молоке или воде, которые легко заменить кефиром.

Наша подруга Кэрол Маррет любезно поделилась с нами этим рецептом булочки. Большое спасибо, Кэрол! Мы попробовали их сами, и они были очень пушистыми и довольно вкусными.Вот два рецепта, один более насыщенный, с яйцами и маслом, а второй более простой. Попробуйте их и дайте нам знать, как это происходит! 🙂

Рецепт № 1:

500 г муки
1 упаковка сухих пекарских дрожжей
300 мл теплого молочного кефира
10 г соли
60 г сахара
3 яйца
100 г размягченного сливочного масла

Инструкции: Сначала поместите все ингредиенты в хлебопечку по программе теста или, если вы делаете тесто самостоятельно: насыпьте муку, теплый молочный кефир и дрожжи в миску и все перемешайте.Добавьте сахар, соль и яйца. Месить около 5 минут до получения однородной пасты. Наконец добавьте нарезанное кубиками размягченное масло. И еще раз месить минут 10. Сформируйте шар из теста и поместите его в посыпанную мукой миску. Оставить на 1,5-2 часа в теплом месте.

Присыпьте рабочую поверхность мукой и поместите на нее шарик из теста. Нарезать кусочками одинакового размера. Сформируйте маленькие шарики (или выложите все тесто на форму для торта). Поместите шарики теста на противень и дайте тесту снова подняться примерно на 1 час.Он должен увеличиться вдвое. Поместите булочки в холодную духовку, нагрейте до 180 ° C и запекайте 30-35 минут. Сверху мы смазали яичным желтком (водой) для блеска.

Рецепт № 2:

350 мл прохладного молочного кефира
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки соли
450 г муки
1 упаковка сухих пекарских дрожжей

Инструкции: Выполните те же действия, что и в первом рецепте (без масла и яиц), и запекайте их в духовке при 220 ° C в течение 25 минут.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, вдохновленный кефиром!

Фото Кэрол Маррет

Приобретите кефирную машину Kefirko здесь.

Как испечь вкусные пышки на кефире. Как сделать пончики в домашних условиях пошаговый рецепт

Сегодня приготовим пышки на кефире. У этого блюда нет национальности: воздушные лепешки на йогурте издревле готовят в русских деревнях, на Кавказе используют кефир, на Востоке жарят пончики на айране.В городских условиях это рациональное употребление просроченного кефира.

Пошаговый рецепт пончиков на кефире

Итак, для приготовления сытных пышек нам понадобятся следующие продукты:
1% кефира (лучше просроченный) = 0,5 л;
Мука пшеничная высшего сорта = 500 гр;
Три куриных яйца;
Пищевая сода = 0,5 чайной ложки
Соль = чайная ложка без верха;
Сахар = чайная ложка с горкой.
Растительное масло (для жарки).

У вас должно получиться 4 коржа размером 20-25 см.

Как приготовить пышки на кефире на сковороде

Если в тесто добавить пищевую соду вместе с мукой (в середине замеса), тесто получится более воздушным.В нашем случае сода добавляется прямо в кефир, перед замешиванием пышки получаются тяжелее и сытнее.

Кефирное тесто для пышек

Кефир, нагретый до комнатной температуры, налить в эмалированную или стеклянную посуду. Для нашего количества теста емкость должна быть 3-4 литра.

Добавьте пищевую соду, энергично перемешайте венчиком. Начинается образование пузырьков (а значит, кефир довольно кислый).

Всыпать соль и сахар, взбивать 20-30 секунд, всыпать яйца.Медленно перемешайте.

Добавьте просеянную муку.

Муку насыпают порциями по 3-4 раза. Каждый раз активно помешивайте.

В середине процесса переключаемся на вилку, чтобы комочки лучше ломались.

Процесс перемешивания должен занимать не более 5 минут. Количество муки (0,5 кг) строго не регламентируется, если тесто получилось слишком жидким, можно добавить немного. Правильное тесто нужно держать (не рвать) ложкой на расстоянии 10 см.

Насыпаем на стол муку, начинаем месить.

У вас должна получиться булочка, которая еле держит форму.

Важно! Тесто не должно быть крутым, иначе пышки при жарке не поднимутся.

Помещаем полуфабрикат в закрытую емкость, оставляем на 10-15 минут при комнатной температуре. За это время мука окончательно растворится, а внутри теста образуются пузырьки воздуха от реакции соды с кефиром.

Смажьте стол и ладони растительным маслом, повторно замесите тесто на пышках.

Лепешки должны быть слоеными. Для этого много раз вытащите тесто и сложите его.

Готовое тесто нужно разрезать ножом, не прилипая к лезвию.

Чтобы приготовить полные порции, разделите их на четыре части.

Скатайте каждый кусок в виде колбасы, затем скатайте в виде улитки.

Разогрейте сковороду, слейте неполную столовую ложку растительного масла. Лучше использовать посуду с антипригарным покрытием, хотя наши бабушки делали отличные пончики на чугунных сковородках.

Как жарить пышки на кефире на сковороде

Если вы делаете большие коржи (4 штуки), их не нужно раскатывать, они формуются вручную.

Делаем ножом несколько сквозных надрезов.

Выкладываем тесто на разогретую сковороду: средний огонь.

Обжарить каждую сторону 2-3 минуты. Проверяем готовность.

Пирог перевернуть, не добавляя масла.

После жарки расстелить на бумажном полотенце (полотенце), чтобы удалить излишки масла.

Из такого же количества теста можно сделать 8 лепешек, только они будут тоньше. В этом случае тесто раскатывается скалкой.

Жарить не более 2 минут с каждой стороны.

Перевернув, можно вдавить лепешку в форму.Маленькие порции вздуваются от температуры, а средние части не могут быть приготовлены.

Кефирные пышки вкуснее, когда они горячие. Через сутки блюдо становится плотным. Желательно употреблять с медом.

Если приготовлено 4 порции, получается полноценное блюдо. Взрослый человек может съесть одним пирожным. Кроме того, вы можете взять блюдо с собой в дорогу или просто использовать его вместо хлеба. Вкус нейтральный (ни сладкий, ни соленый).

Приятного аппетита!

С нескрываемым восторгом предлагаю вам обязательно попробовать приготовить такие вкусные, очаровательные и воздушные жареные пышки. И пусть вас не смущает то, что тесто замешивается в воде, выпечка все равно выходит с насыщенным вкусом. Сама не ожидала, что результат этого простого рецепта будет настолько достойным.

Пончики на воде готовятся достаточно быстро, и уверяю вас, у вас будет часто возникать желание пожарить это угощение и предложить его друзьям и близким.Еда идеально подходит для семейного чаепития или сытного полудня. Для еды в постные дни — это отличный вариант, а если приготовить их несладко, то можно подавать их как пончики для первого и второго блюд.

Состав:

• 2,5 стакана пшеничной муки
• 250 мл воды
• 150 г сахара
• 3 грамма соли
• 65 мл растительного масла + для жарки
• 1 ч. Ложка пищевой соды или разрыхлителя
• 15 мл 9% или

Способ приготовления

В первую очередь смешиваем сухие продукты: просеянную муку, разрыхлитель, соль и сахарный песок… Соединяем жидкости в отдельной большой емкости: теплая вода, растительное масло, уксус и слегка взбиваем до однородной массы. В получившуюся массу влить по частям сухую смесь и замесить на воде тесто для пончиков. Не ждите от него гладкости и долго не месите, как только он станет более-менее однородным и хорошо скатится в клубок, заворачиваем пищевой пленкой и ставим на полчаса в холодильник для отдыха.

Далее делим его на две части и каждую по очереди раскатываем в тонкую лепешку.Формируем пончики с помощью форм для печенья, стакана с острыми краями или просто ножом нарезаем ромбики или квадраты нужного размера. Обжарьте пышки на сильно разогретом масле с обеих сторон в течение нескольких минут, пока они не станут полностью готовыми и не станут красными. На торжествах или праздниках перед подачей сахарной пудры посыпать остывшими пышками … Приятного аппетита.

Пончики — это давний рецепт, по которому шарики из дрожжевого теста обжаривают на растительном масле … Во многих странах есть аналогичные рецепты, поэтому достоверно сказать, к какой нации принадлежит блюдо, невозможно.

В России пышки на кефире начали готовить с появлением подсолнечного масла. Блюдо ели не только крестьяне и простые люди, но и сам Иван Грозный.

Популярность блюда объясняется простотой приготовления. Тесто замешивается быстро, из имеющихся продуктов, а на сковороде готовятся пышки. Воздушные вкусные пышки можно выпекать без дрожжей, с начинкой, сладких или соленых блюд.

Это самый простой рецепт пончиков. Пончики удобно брать с собой на обед на работу, готовить неожиданных гостей на чай или завтрак и перекус с семьей.Кефирные пышки подаются горячими, к чаю или кофе.

Время приготовления — 30 минут.

Состав:

• масло растительное;
• мука — 350 гр;
• кефир — 300 мл;
• соль;
• сахар;
• сода — 0,5 ч.

Приготовление:

1. Разогреть кефир в кастрюле до 40 градусов.
2. В горячий кефир всыпать соду и размешать.
3. После появления пузырьков на поверхности кефира добавить сахар и соль по вкусу.Перемешайте ингредиенты.
4. Осторожно порциями всыпать муку. Замесить тесто после каждой порции муки.
5. Замесите тесто руками, следите, чтобы тесто не забивалось. Масса должна немного прилипнуть к рукам.
6. Раскатать тесто в пласт толщиной 3-3,5 см.
7. Используйте чашку или стакан, чтобы вырезать кружки из теста.
8. Сделайте небольшой надрез в центре каждой заготовки для пончиков.
9. Разогрейте сковороду.
10. Налейте масло в сковороду и обжарьте пышки с обеих сторон до восхитительного розового цвета.
11. Переложите обжаренные пышки на салфетку или полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Популярный вариант приготовления пончиков на кефире со сметаной. Выпечка получается нежной и воздушной. На сковороде жарятся вкусные домашние пышки, поэтому готовить их можно не только дома, но и на даче.

Состав:

• сметана — 200 гр;
• кефир — 500 мл;
• мука — 1 кг;
• яйцо — 2 шт;
• соль;
• сахар;
• сода — 1 ч.

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске.
2. Тщательно перемешать до однородной массы без комков.
3. Поставить тесто в теплое место, чтобы настояться 3 часа.
4. Раскатать тесто в пластину толщиной 2-3 см.
5. Вырежьте кружки из стакана, чашки или специальной формы.
6. Сделайте прорези в середине пончиков.
7. Нагрейте сковороду. Влить растительное масло.
8. Обжарить пышки с двух сторон до золотистого цвета.
9. Промокните пончики салфеткой.

Пышки с начинкой

пончики с начинкой в ​​оригинальном исполнении. Можно приготовить как несладкую закуску. Удобно брать с собой на природу, перекусить или за город.

Пышки с начинкой готовить 35-40 минут.

Состав:

• мука — 3 стакана;
• кефир — 1 стакан;
• масло растительное;
• яйцо — 3 шт;
• соль;
• сахар;
• сода — 0.5 ч. Л .;
• сыр фета — 50 гр;
• зеленый лук.

Приготовление:

1. Отварить 2 яйца вкрутую.
2. Лук нашинковать.
3. Лук смешать с яйцом и сыром фета.
4. Смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и пищевую соду. Добавить муку и тщательно перемешать.
5. Поставить тесто в теплое место на 30 минут.
6. Разделить тесто на 6-7 равных частей. Замесить вручную или раскатать скалкой в ​​лепешки.
7. Поместите начинку на каждую лепешку и соберите свободные края теста в верхней части пакета.
8. Слегка надавите на каждую деталь ладонью.
9. Разогрейте сковороду и влейте растительное масло.
10. Обжарьте пышки с двух сторон до золотистого цвета.

Пончики в духовке

Простой рецепт приготовления пончиков как бабушка в духовке. Блюдо запекается в духовке. Пышки делаются как лепешки, их можно подавать на стол вместо хлеба, есть с вареньем, сахарной пудрой или джемом или подавать с несладким соусом.

Что бы они ни готовили, какими бы изысканными они ни были, но иногда хочется самых простых и самых обычных пончиков.
У меня были не очень дружеские отношения с тестом, поэтому выпекать что-то для меня всегда немного проблематично, но я все равно вообще ничего не могу испечь! Вот и на этот раз я решила порадовать себя простыми, вкусными, быстро приготовленными пончиками. Почему этот рецепт? А без яиц? Отвечаю — с яйцами пончики быстро черствят и поэтому не добавляю, а если есть желание — 2 яйца.
Изначально, как указано на фото, в алюминиевую миску насыпаю сахар и много соли. Я размешиваю.

Так как я готовлю небольшое количество теста, чтобы не было много пышек, то мне достаточно воды, в количестве от 300 до 500 миллилитров. Вода должна быть теплой, а не прохладной, но такой, чтобы можно было держать палец.
Наливаю воду в миску, смешиваю сахар, соль и добавляю 1 столовую ложку сухих дрожжей. Оставляю там на несколько минут, чтобы дрожжи растворились в воде.

Я все перемешиваю. Сколько потребуется — столько и уйдет муки. Затем можно удалить оставшуюся муку.

После перемешивания налейте примерно 2-3 столовые ложки подсолнечного масла в чашку с дрожжевым тестом и раскатайте тесто в этом масле.

Накрыть полотенцем и оставить настаиваться в теплой комнате примерно на 30 минут.

Тесто подошло, по прошествии установленного времени, и я начал печь пышки.

Обмазываю руки подсолнечным маслом и формирую (аккуратным рванием) небольшие клубочки.Обжариваю все на огне, чуть больше среднего, так как чтобы масло сильно не впиталось в тесто, а так как пышки мелкие, жарятся быстро.

Я кладу получившиеся пышки в чашку и заливаю медом каждую.

Когда пышки еще горячие, мед плавится и пропитывается таким тестом. Вот и все, что вам нужно — горячий свежезаваренный листовой чай!

Приятного аппетита.

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Пончики, лепешки, печенье … Как они их называют! Ароматные и румяные, они покоряют с первого кусочка. Но приготовить их совсем не сложно! Стоит только усвоить несколько уловок.

Редакция журнала «Так просто!» делится рецептом такого удивительного блюда, которое одним ароматом перенесет вас в детство. А это поливка сметана , МММ…

Жареные пышки

Жареные пышки приготовить совсем несложно.Этот рецепт не требует от вас особых кулинарных навыков, и вам потребуются самые простые и доступные продукты. Блюдо получается достаточно калорийным, но оно того стоит!

Состав

• 1 ст. молоко или йогурт
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 1 ч.л. соли без горки
• 1 ст. л. Сахара
• 2 ст. л. подсолнечное масло
• 2,5-3 ст. мука
• Масло подсолнечное для жарки
• сметана и сахар для полива

Препарат

Обязательно попробуйте сделать это для своей семьи.Эта ароматная чайная закуска понравится всем. Очень сытное и простое блюдо!

Поклонник живописи, особенно Моне и Климта. Любит кино, ценит музыку на виниле. Архитектура и скульптура — вот что круглосуточно вдохновляет любознательного человека! Кристина изучает цифровые технологии протезирования в стоматологии. Девушка выбирает минимализм и простоту как в интерьере, так и в жизни. Вдохновляющий вид на горы и книга Жюля Верна «Двадцать тысяч лье под водой» — вот что нужно нашему очаровательному автору для счастья!

Пышное тесто для пиццы на кефире.Тесто для пиццы на кефире

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей и яиц-рецепт в первую очередь хорошее тем, что такое тесто легко переваривается. Для тех, кто предпочитает мягкое тесто, пицца именно такой рецепт — пышное и нежное тесто буквально тает во рту. Благодаря этому тесту пицца готовится буквально за считанные минуты.

Состав рецепта: тесто для пиццы на кефире без дрожжей и яиц

Кефир 500 мл

Мука 3 стакана (примерно)

Масло растительное 100-120 мл

Соль 0.5 чайных ложек

Сода 1 чайная ложка

Для начинки выберите понравившиеся продукты, а я приготовила вегетарианский вариант пиццы и взяла:

Помидоры 600 гр

Сыр твердый 200 гр

Сыр адыгейский 200 гр

Оливки и оливки по 70 г

Травы: петрушка

Пошаговый рецепт теста для пиццы на кефире без дрожжей и яиц

1. Все ингредиенты для теста должны быть теплыми. Кефир лучше подогреть до температуры 45-50 градусов.В кефир добавить соду, хорошо размешать. Гасить соду уксусом не нужно, подойдет кефир.

2. Далее залить растительным маслом, посолить и все перемешать.

3. Муку, как всегда, сначала просеивают.
4. Небольшими порциями всыпать в кефир муку и замесить мягкое тесто. Количество муки может быть разным, мне потребовалось 3 стакана.

5. Вынуть тесто из-под пленки и оставить. А пока занимаемся начинкой.

Для начинки приготовила: помидоры — нарезать кольцами, оливки и маслины — тонкими кольцами, твердый сыр — натертым, адыгейский сыр покрошить мелкими кубиками, зелень нарезать.
Распределил тесто круглой формы руками. Предварительно сформированные формы из бумаги для выпечки … Из этого количества ингредиентов были получены две пиццы: одна круглая диаметром 23 см, а другая большая размером со стандартный противень для духовки. Для противня тесто раскатывали скалкой в ​​тонкий прямоугольный пласт. Если вам нравится густое тесто, то, соответственно, раскатайте погуще и наоборот, для тонкой пиццы — тонкое.
Пицца выпекается в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут.
Получилась такая вкусная пицца из кефирного теста без дрожжей и яиц. Рецепт простой и легкий. Посмотреть другие рецепты теста

Если вы любите пиццу, но не хотите долго возиться с тестом, воспользуйтесь этим рецептом. Основа пиццы — кляр, который готовится из кефира, яиц, соли, сахара, соды и муки за считанные минуты. В качестве начинки для пиццы из кляра использовала кефир, кетчуп, помидоры, колбасу и сыр. Получилось очень вкусно и сочно.Я рекомендую попробовать.

Подготовить необходимые изделия для замеса теста.

Вбить яйца в подходящую миску, всыпать соль и сахар. Все хорошо перемешать венчиком.

Влить кефир комнатной температуры.

Добавьте пищевую соду и снова перемешайте.

Всыпать просеянную муку и ложкой замесить однородное тесто.

По консистенции должна получиться густая домашняя сметана… Подготовить необходимую начинку для продуктов.

Застелить форму для запекания (мой размер 20х20 см) пергаментом, выложить половину теста и разровнять. Из этого количества теста можно приготовить две маленькие пиццы или одну большую пиццу на весь противень. Я выбрал первый вариант.

Смажьте тесто кетчупом.

Положить нарезанные тонкими ломтиками помидоры и немного посолить.

Положите колбасу на помидоры.

Сверху обильно посыпать тертым сыром.

Выпекать пиццу из теста на кефире в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20-25 минут. Время выпечки будет зависеть от вашей духовки. Готовую пиццу достать из формы и подавать к столу.

Нарезать порциями перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Каждый житель нашей планеты словно проглотил слово «пицца». Вроде бы блюдо устрашающе простое, но его безумно любят и взрослые, и дети.

Приготовьтесь написать рецепт без дрожжей, с дрожжами на тесте, с дрожжами и с маргарином. Все рецепты просты и состоят всего из нескольких ингредиентов. Другое дело — начинка. Он может состоять из одного компонента — например, сыра (нескольких видов). Но он также может состоять из десяти или даже пятнадцати предметов.

Пиццу с начинкой делать не будем, только тесто. Но, тем не менее, мы подскажем, как можно оригинально покрыть эту восхитительную красоту.

В классических вариантах можно брать ветчину, сыр и ананас.Или сыр, помидоры и базилик. Часто покрывается сыром, моцареллой и пепперони (популярная пицца Пепперони). Но чтобы выделиться из этого списка, предлагаем вам: сыр бри, грушу и мед; соус песто, отварная курица и шпинат; фарш, томатный соус и пармезан; хумус, помидоры, тофу и щавель; сливочный сыр, красный лук, красная рыба и горчица.

Вы можете думать о заливке в море, но также и о всем океане. Здесь нужна фантазия, чтобы хорошо поработать. Кулинары часто комбинируют, казалось бы, несовместимые ингредиенты.В итоге все равно получаются шедевры, которые набирают популярность во всем мире.

Приглашаем вас с головой окунуться в наши советы, чтобы точно их запомнить и обязательно применить на практике:

1. Не готовьте много соуса, так как для пиццы среднего размера часто требуется не более трех столовых ложек;
2. По консистенции соус должен быть сливочным, а не сметанным. Если соус жидкий, тесто намокнет и будет долго выпекаться, а начинка в это время уже будет «пережарена»;
3. Пиццу зеленью лучше украсить непосредственно перед подачей, так как свежие листы, скорее всего, высохнут в горячем шкафу;
4. Если тесто приготовлено на дрожжах, в нем должны быть созданы все условия для быстрого, активного и правильного роста: тепло, хорошее настроение и отсутствие сквозняков / ветра;
5. При покупке дрожжей настоятельно рекомендуем брать только те, с которыми вы уже знакомы.Часто бывает, что новые торговые марки создают некачественный продукт, с которым невозможно работать;
6. Конечно, расфасованные дрожжи могут проявлять свою активность на протяжении многих лет. Но все же срок годности у кого-то указан, правда? Срок годности дрожжей 30 дней;
7. Чем лучше мука, тем более пышным будет тесто после выпечки. Идеальный вариант — мука высшего сорта;
8. Не стоит употреблять холодный кефир с дрожжами. Его температура замедлит дрожжи. Помните, они любят тепло;
9. Рекомендуется использовать все продукты при одинаковой температуре.Для этого нужно просто сначала все достать из холодильника. Исключение — если в рецепте указано, что конкретный продукт нужно нагреть или, наоборот, использовать холодным;
10. Если в доме нет кефира, его можно заменить простоквашей.

Зная все секреты хорошей, правильной и вкусной пиццы, считайте, что у вас есть все козыри. Начать можно с самих рецептов.

Бездрожжевое тесто для пиццы на кефире

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Как приготовить:

Совет: муку всыпать частями, так как на тесто может уйти меньше муки, чем указано в рецепте, или, наоборот, больше.

Тесто дрожжевое для пиццы на кефире

Это рецепт двойной стрелы! Как известно, кефир хорошо поднимает тесто, а если соединить его с дрожжами … Только представьте, какое пышное, мягкое и ароматное тесто будет под сочной начинкой.

Сколько времени — 1 час 15 минут.

Какая калорийность — 322 калории.

Как приготовить:

1. Нагрейте кефир до тепла и вылейте его в миску;
2. Добавить сахар и соль, размешать, чтобы кристаллы полностью растворились;
3. Затем влить масло, еще раз перемешать;
4. Всыпать дрожжи и хорошо их развести, чтобы не осталось ни единого цельного зерна;
5. И последнее, но не менее важное: всыпать муку через сито;
6. Добавляем по частям, каждый раз замешивая тесто руками;
7. Когда у вас получится гладкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам, поместите его в миску, накройте крышкой и не трогайте в течение часа;
8. По прошествии времени массу можно раскатывать и украсить любимой начинкой.

Совет: собирать кефир только до тепла, так как в горячем кефире дрожжи погибнут.

Рецепт теста для пиццы на кефире и дрожжах (бисквитный метод)

Когда тесто готовится в тесте, всегда есть уверенность, что оно поднимется. В результате выпечка будет вкусной, воздушной и ароматной.

Сколько времени — 1 час 25 минут.

Какая калорийность — 218 ккал.

Как приготовить:

1. Нагрейте воду, чтобы она была теплой, но не горячей;
2. Налейте воду в миску, добавьте сахар и взбейте венчиком все кристаллы;
3. Когда сахар полностью растворится, добавьте дрожжи и растворите их таким же образом;
4. Оставьте массу на пятнадцать минут, чтобы тесто поднялось;
5. Когда масса поднялась шляпкой, вливаем кефир;
6. Снова взбить массу венчиком;
7. По одной ложке всыпать муку, пропуская ее через сито;
8. Довести тесто до консистенции густой сметаны;
9. Продолжая всыпать муку через сито, замесить тесто руками;
10. Когда он начнет отходить от стен и перестанет прилипать к рукам, долейте масло;
11. Когда тесто полностью впитает масло, накройте его и оставьте на один час;
12. По истечении времени замесить и раскатать тесто.

Совет: Чтобы пицца не прилипала к противню, застелите его пергаментной бумагой.

Сливочное тесто для пиццы с кефиром и маргарином

Благодаря маргарину тесто будет издавать сливочный аромат, а после выпечки оно сможет свести с ума своим ароматом.

Сколько времени 25 минут.

Какая калорийность — 294 калории.

Как приготовить:

1. Нарежьте маргарин кубиками и добавьте их в небольшую кастрюлю;
2. Поставить сотейник на плиту и довести маргарин до жидкого состояния;
3. Затем подождите, пока продукт не достигнет комнатной температуры;
4. Далее маргарин соединить с кефиром и хорошо перемешать;
5. Взбить яйца, посолить и взбить массу, взбивая венчиком густые желтки;
6. Теперь прямо над массой потушите соду уксусом и дайте стечь остальным ингредиентам;
7. Порциями всыпать муку, пропуская ее через сито;
8. Замесите гладкое твердое тесто, которое не прилипает к рукам и стенкам чаши;
9. Раскатать тесто в пласт, накрыть заранее приготовленной начинкой и выпекать до готовности.

Совет: перед отправкой пиццы на запекание можно смазать края оливковым маслом, чтобы они не высохли.

Если вы любите экспериментировать, то вам понравятся советы по поводу соусов. Помните, что смазывать основу можно не только кетчупом или кетчупом с майонезом. Вы можете использовать хумус, сливочный сыр, песто или хотя бы классический итальянский соус для пиццы на основе помидоров, пармезана и базилика.

Если испечь одну круглую пиццу и один квадрат (примерно одинакового размера), то из них можно сделать следующее: разрезать круг пополам и расположить половинки по обе стороны квадрата.В результате вы получите сердечко, которое можно подавать к праздничному столу.

Выпекайте вкусную и сочную пиццу прямо сейчас, независимо от того, какое время суток за вашим окном. Если утро отличное, что может быть лучше такого завтрака? Если это обед, ваша семья будет только рада отведать сытную и сочную пиццу. Если вечер — лучший ужин, о котором вы только можете подумать. Налейте каждому по стакану газировки, и вы станете настоящей американской семьей. Если уже ночь, тогда … Пусть это тебя тоже не остановит.

Доброго времени суток, уважаемые читатели блога Еда. О том, как готовить, я уже писала в блоге, но это было описание классического рецепта на дрожжевом тесте … На приготовление такой пиццы уходит много времени.

Но сегодня мы решили приготовить на ужин быструю пиццу, сделав тесто на кефире. Такую пиццу можно приготовить за полчаса, из которых 25 минут она будет запекаться в духовке. Рецепт теста для быстрой пиццы на кефире очень простой, мы с дочкой в ​​четыре руки сегодня быстро справились.

Итак, быстрая пицца на кефире, рецепт теста с фото:

Состав

Для теста на разовую порцию:

• 1 стакан кефира
• 1 яйцо
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 чайной ложки соды, гашеной уксусом
• 6-7 столовых ложек муки

Для наполнения:

• сосиски, сыр, кетчуп, майонез, помидоры, лук, грибы.

Способ приготовления

Одной порции теста хватило на небольшую сковороду или маленький противень, поэтому мы сделали сразу три порции.Если у вас большая семья, вам не придется тратить время на мелочи, тем более что пицца — такое блюдо, которое не грех отобедать второй раз.

Итак, яйца взбить с солью, влить кефир, залить содой, гашенной уксусом, и все тщательно перемешать. Постоянно помешивая, постепенно всыпать муку. По консистенции тесто для пиццы должно быть как густая сметана, не переборщить с мукой, лучше добавлять позже, чем класть много.

Для начинки крошим все как вам больше нравится.Лук и грибы, на мой вкус, лучше всего жарить, хотя можно и без этого. На начинку потратили три порции: 400 г колбас, 150 г сыра, 4 маленьких помидора, две луковицы и одна консервированная грибная банка … Майонез и кетчуп по вкусу.

Противень смазать растительным маслом, вылить тесто. Тесто хоть и жидкое, но хорошо держит начинку. Сверху нарисуйте сеточку из кетчупа. На тесто вылить нарезанные сосиски или сосиску, обжаренные грибы намазать луком, сверху выложить нарезанные помидоры.Последний слой смазать майонезом и посыпать тертым сыром.

Ставим пиццу в разогретую духовку и выпекаем при 200 градусах примерно 25-30 минут.

Пицца на кефире — один из вариантов приготовления любимых всеми домашних блюд … Вся суть этой пиццы заключается в том, что основой будет тесто, которое мы будем готовить на кефире. Он достаточно универсален, что позволяет готовить пиццу с любыми начинками. Приготовить тесто за короткий промежуток времени, сам рецепт прост, поэтому с такой задачей сможет справиться кулинар с любым уровнем опыта.

Главный секрет теста — в соде, благодаря ее добавлению оно получается мягким и пышным. Его необходимо предварительно растворить в кефире. После этого остается добавить муку, соль и растительное масло, после чего можно приступать к замешиванию теста. Некоторые рецепты включают добавление в тесто для пиццы яиц, сахара и майонеза.

Особенность такой пиццы в том, что кефирное тесто выпекается очень быстро, поэтому кроме духовки его можно приготовить на сковороде или в мультиварке.На готовый торт выложите предварительно нарезанные продукты, выбор которых зависит от ваших предпочтений в начинке. Поверх них делают сеточку из майонеза и кетчупа, после чего посыпают тертым сыром и зеленью.

Универсальное тесто для пиццы на кефире без яиц

Вариант самого простого, самого бюджетного и низкокалорийного рецепта теста для пиццы, который идеально подходит для мясных, овощных и грибных начинок.

Состав:

• 100 мл кефира
• 1/3 чайной ложки соды
• 1/3 арт.оливковое масло
• 2 ст. л. Сахара
• 1 ч. Ложка соли
• 1,5 ст. мука

Способ приготовления:

1. Влейте соду в кефир комнатной температуры. Оставляем на 8 минут, этого времени хватит, чтобы сода погасла.
2. Добавьте оливковое масло, сахар, соль и тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Небольшими порциями всыпать муку и замесить эластичное тесто. Он должен хорошо отрываться от ваших рук.
4. Раскатайте тестовые шарики слоем на противне или столешнице и используйте в качестве основы для пиццы.

Домашняя пицца на кефире в духовке

На сегодняшний день лучшим вариантом для приготовления пиццы является духовка. На вкус он получается пышный и нежный, а начинка может быть любой, в зависимости от ваших кулинарных предпочтений.

Состав:

• 200 мл. кефир
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 яйцо
• 2 ст. мука
• 1 ч. ложка соли
• 400 г грибов
• 50 мл. кетчуп
• 100 г копченой колбасы
• 100 г сыра

Способ приготовления:

1. В емкости смешайте кефир, яйцо, соль и разрыхлитель.Последнюю можно заменить таким же количеством соды, предварительно потушив ее уксусом.
2. Добавить пшеничную муку высшего сорта и замесить тесто. Даже если он немного прилипнет к рукам, это не страшно, главное, чтобы тесто для пиццы было мягким.
3. А теперь приступим к начинке. Грибы очищаем и нарезаем дольками. Немного обжарить их на сковороде.
4. Колбасу нарезать кружочками.
5. Раскатать тесто слоями в виде круга и переложить на противень, предварительно накрыв его бумагой для выпечки.В крайнем случае просто смажьте его маслом.
6. Смазать тесто кетчупом. Сверху выложить грибы, колбасу, посыпать тертым сыром.
7. Отправляем пиццу в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Быстрая пицца на кефире на сковороде

Если есть желание, но готовить нет желания, то за 5 минут можно приготовить вкусную пиццу на сковороде, так как кефирное тесто жарится очень быстро. Можете смело менять начинку, как и соус.

Состав:

• 2 яйца
• 200 мл кефира
• 9 ст. л. мука
• 4 ст. л. майонез
• Перец
• 10 оливок
• 100 г колбасы
• 1 огурец
• Горчично-сметанный соус
• Растительное масло
• 100 г твердого сыра

Способ приготовления:

1. В миске смешать яйца, кефир, майонез, муку, соль, перец. Хорошо перемешайте тесто.
2. Колбасу, оливки и огурцы мелко нарезать.
3. Смешать начинку с соусом.
4. Смажьте сковороду растительным маслом.
5. Вылить тесто на сковороду и выложить начинку.
6. Посыпать все тертым сыром.
7. Жарим пиццу минут 15 на среднем огне.

Пицца простая на кефире в мультиварке

Если на вашей ферме есть мультиварка, то вам просто необходимо приготовить в ней пиццу хотя бы один раз.Он будет не хуже того, что готовится в духовке, и вам не придется отвлекаться на сам процесс, мультиварка все сделает сама.

Состав:

• 2 яйца
• 1 ст. кефир
• 1 ст. л. масло растительное
• 1 ст. мука
• 1 ч.л соды
• Помидоры
• Колбаса
• Зелень

Способ приготовления:

1. Вбить яйца в миску и взбить вилкой.
2. Добавить к ним на кончике ножа кефир, масло, муку, соду и соль.
3. Замешиваем тесто, по консистенции оно будет похоже на густую сметану.
4. Смажьте чашу мультиварки маслом и вылейте в нее тесто.
5. Режем все продукты для начинки как всегда.
6. Выкладываем начинку на тесто, сверху присыпаем зеленью.
7. Подбираем программу выпечки на 1 час.
8. Через 60 минут дайте пицце немного остыть, после чего можно подавать ее к столу.

Теперь вы знаете, как приготовить пиццу на кефире. Приятного аппетита!

Пицца на кефире — одна из самых простых и доступных разновидностей этого популярного вида выпечки. Напоследок хочу дать пару советов, как без забот и хлопот приготовить пиццу на кефире:

• Следите за тем, чтобы при приготовлении теста на кефире в нем не осталось комочков;
• Необязательно гасить соду уксусом, как это делают некоторые хозяйки, с этой задачей отлично справляется кефир;
• После того, как вы добавили в кефир соду, дайте ему 15 минут, чтобы он «погас»;
• При приготовлении теста для пиццы на кефире не стоит перебарщивать с мукой.Тесто должно быть мягким или полностью жидким, как в случае рецепта в мультиварке.

Выпечка на кефире — совет начинающему кулинару? — хлебопекарное заквашивание

Так что я не профессионал в кухне, но я недавно начал печь на кефире, и мне очень нравятся результаты, но я еще не придумал заквашивать тесто на кефире. Буду очень признателен за любой совет от кого-то более осведомленного в приготовлении хлеба. Можно ли заквашивать тесто со ВСЕМИ ингредиентами или для этого следует использовать пророщенную (предварительно ферментированную) муку?

Итак, я не профессионал в кухне, но я недавно начал печь на кефире и однажды попробовал дать тесту заквашиваться с кефиром, но у меня ничего не вышло.Рецепты, которые я нахожу, говорят, что сначала нужно только смешать муку и ферментирующий агент (кефир), плюс, возможно, воду, а затем добавить другие ингредиенты после ферментации.

Но в результате получилось крутое тесто, в которое было трудно замесить; он с трудом принимал другие мои ингредиенты, поэтому в итоге я получил кусочки простого измельченного теста, взвешенного в смеси других ингредиентов (яйца, пищевая сода, специи, яблочное пюре, патока и т. д.). У меня есть этот пряный хлеб, который я люблю приготовление, и я хотел бы использовать свою пшеничную муку, но я хочу ее сбродить.

Для тех, кто любопытен и не знаком с этим (согласно моим исследованиям), ферментация теста необходима, чтобы разрушить глютен и сделать некоторые зерна более усвояемыми в нашем организме. Промышленно развитая Америка отказалась от этой практики (или попыталась обойти ее с помощью таких вещей, как самоподъемные, быстрорастущие агенты) во многих коммерческих товарах, но для тех из нас, у кого проблемы с пищеварением / со здоровьем, мы вернулись к традиционному способу приготовления пищи. может быть очень важным.

Я провел небольшое исследование и уже 4 раза пробовал свой рецепт хлеба, один раз с проросшей мукой (зерна уже ферментированы, не нужно давать тесту заквашиваться).Буду очень признателен за любой совет от кого-то более осведомленного в приготовлении хлеба. Можно ли заквашивать тесто со ВСЕМИ ингредиентами, так как тесто на самом деле не вбирает в себя другие вещества после того, как оно оставалось на ночь? Или я просто что-то не так делаю? Я не знаю, как эти блоггеры рецептов не закончили с комковатым, непоследовательным хлебом.