Вешенки с луком — Кулинария для мужчин

Фото жареных на сковороде вешенок с луком Долгое время игнорировал в магазине вешенки и почему-то всегда отдавал предпочтение шампиньонам. Недавно попробовал пожарить эти грибы, результат превзошел все мои ожидания! Получилось совершенно самостоятельное и неимоверно вкусное грибное блюдо, и что самое удивительное — в блюде ощущался утонченный аромат грибов, примерно такой же, когда жаришь белые грибы! Что касается самого процесса готовки, то там вообще все невероятно просто! Грибы нарезаются и обжариваются с луком и чесноком до полной готовности. Ознакомиться с этим очень простым и быстрым способом приготовления вешенок можно здесь.

Ингредиенты:

• Вешенки — 400г.;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Чеснок — 5 зубчиков;
• Растительное масло — 40 мл.;
• Соль, черный перец — по вкусу;

Рецепт приготовления жареных вешенок с луком.

Грибы просто нарезаются и обжариваются с луком и чесноком до полной готовности. Очень простой и быстрый способ приготовления этих грибов, но получается очень вкусное грибное блюдо.

Долгое время игнорировал в магазине вешенки и почему-то всегда отдавал предпочтение шампиньонам. Недавно попробовал пожарить эти грибы, результат превзошел все мои ожидания! Получилось совершенно самостоятельное и неимоверно вкусное грибное блюдо, и что самое удивительное — в блюде ощущался утонченный аромат грибов, примерно такой же, когда жаришь белые грибы! Итак, рассказываю как поджарить вешенки с луком.

Начнем с лука. Лук чистим и нарезаем кубиками среднего размера,

Далее, промываем и обсушиваем вешенки, произвольно нарубаем грибы на более мелкие кусочки,

На плиту устанавливаем сковороду, наливаем небольшое количество растительного масла (чтоб едва прикрыть дно), включаем огонь, хорошо нагреваем масло,

И обжариваем до полупрозрачного состояния лук. Обращаю внимание, что не нужно доводить лук до золотистого цвета в данном случае, поскольку наша цель — попробовать и оценить утонченный вкус вешенки.

Как только лук стал полупрозрачным, отправляем в сковороду грибы, хорошо перемешаем вешенки с луком, и…

… убавив огонь с 9 на 6, накроем сковороду крышкой и будем жарить грибы с луком под крышкой 10 минут, не забыв за это время раз или два перемешать вешенки, чтоб они не пригорели.

Пока грибы с луком обжариваются, нарежем чеснок тонкими пластиками. Добавление чеснока к вешенкам по моему глубокому убеждению очень хорошо подчеркивает вкус грибов, но если вы готовите вешенки впервые, можете чеснок не добавлять чтоб получить полное впечатление от вкуса.

По истечении 10 минут приготовления вешенок с луком под крышкой, грибы можно посолить по вкусу и добавить черный свежемолотый перец, пожарим грибы без крышки еще минут 5, после чего,

Добавим к ним чеснок, перемешаем, накроем крышкой, выключим плиту, дадим вешенкам на остывающей плите напитаться вкусом и ароматом чеснока в течение минут 3-5, после чего,

Грибы можно сразу же подавать к столу в качестве самостоятельного блюда, или в качестве гарнира. Как видно на фотографии, я подал свое грибное блюдо с нарезанной ломтиками жареной куриной грудкой. По желанию, грибы также можно посыпать нарубленной зеленью укропа. Разумеется, можно вешенки еще поперчить, если кому нравится поострее.

Ну а это еще одно фото готовых жареных вешенок с луком. Приятного всем аппетита и удачи в приготовлении жареных с луком грибов по описанному выше рецепту.

Видео рецепт жареных вешенок

Аналогичный, но уже видео рецепт приготовления этих же грибов на сковороде с луком. Очень простой постный рецепт из грибов, поскольку нам необходимо лишь нарезать продукты, и пожарить это все дело на растительном масле около 12-15 минут до полной готовности.

Примечания к рецепту

Приготовленные по этому рецепту вешенки очень вкусные и в холодном виде! Остывшее блюдо можно использовать в качестве грибной закуски. Пожаренные грибы очень хорошо хранятся в холодильнике 3-5 дней, практически не теряют ни вкуса ни структуры.

как правильно пожарить свежие, маринованные грибы, рецепты, фото, видео

Грибы вешенки с луком – думаете, это блюдо не может быть разным? Ошибаетесь! Есть множество интересных и необычных рецептов.

Из вешенок с луком можно приготовить разнообразные блюда

Содержание материала

Как правильно жарить вешенки на сковороде

Если ранее вы никогда не жарили подобные продукты, то стоит ознакомиться с классическим рецептом, чтобы узнать все тонкости и нюансы.

Вам понадобится:

• вешенки;
• головки репчатого лука;
• морковь;
• приправы;
• сливочное или растительное масло;
• сметана.

Количество ингредиентов специально не указаны, так как они подбираются исключительно из вашего вкуса. Вы можете взять больше «лесного хлеба» и меньше овощей, добавить сметанку или жирные сливки или же заменить их соевым соусом. В данном способе точные пропорции не так важны.

Способ приготовления:

1. Измельчите грибочки до подходящего размера.
2. Нарежьте луковицы кубиками, а оставшийся корнеплод натрите на крупной терке.
3. Разогрейте сковороду на сильном огне с небольшим количеством маслица. Когда оно начнет шипеть, высыпьте туда лук и морковь и уменьшите газ.
4. Пожарьте их до золотого цвета.
5. Опять увеличьте подачу огня и добавьте вышенки со сметаной. Если это необходимо, вылейте в посуду небольшое количество воды, но попытайтесь обойтись без этого, ведь продукт содержит в себе жидкость.
6. Через пять минут перемешайте массу и накройте крышкой. Убавьте пламя.
7. Продолжайте жарку, периодически мешая смесь.
8. Выключите плиту, когда грибочки станут достаточно мягкими. Посолите и поперчите.

Блюдо готово к употреблению.

Не можете надеть любимую обувь?

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного — и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.

Прочитать обзор …

Как пожарить вешенки с луком (видео)

Как быстро приготовить вешенки, жареные с луком

Еще один вкусный и легкий рецепт.

Также рекомендуем прочитать:

Для блюда необходимо:

• Грибочки – 0,5 кг;
• репчатый лук – 1 крупная головка;
• перец черный – 0,5 ч.л.;
• соль – небольшая щепотка;
• упаковка моркови по-корейски – 250 г;
• масло – по необходимости.

Готовим:

1. Берем упаковку грибов. Часто они продаются уже вымытыми и нарезанными, так что не придется тратить время на эту процедуру.
2. Чистим и рубим лук на крупные кольца.
3. На сковороду высыпаем лук, а через 5 минут вешенки.
4. Уже мягкие грибы солим и перчим. Выключаем огонь.
5. После того, как кушанье немного остынет, добавляем морковную соломку и тщательно перемешиваем.

Все, закуску можно подавать к столу!

Вешенки с луком можно приготовить по-быстрому

Пошаговый рецепт приготовления вешенок, жареных с луком и сметаной

Сметана просто создана для грибов, ведь она замечательно подчеркивает их аромат, а вкус смягчает и делает более нежным.

Что нужно:

• Сметана – 150 г;
• вешенки – 500 г;
• масло любое – 1 ст.л.;
• лук – 1 большая штука;
• соль.

Рецепт:

1. Слишком крупные вешенки нарубите. Мелкие оставьте. Но если вам неудобно есть слишком большие куски, то измельчите по своему вкусу.
2. Половину овоща нарежьте полукольцами, а другую крупными кубиками.
3. Карамелизируйте его. Для этого вылейте масло на сковороду с толстым дном и высыпьте туда лучок. Перемешивайте его деревянной ложкой, поддерживайте низкую температуру.
4. При необходимости подливайте немного воды. 20 минут достаточно для готовки.
5. Насыпьте грибы. Закройте продукты крышкой.
6. Через 10 минут добавьте сметану. Помешайте кушанье и доведите до готовности. Добавьте специи.

Это удивительно вкусно!

Пошаговый рецепт приготовления вешенок, жареных с луком

Рецепт жареных вешенок с луком и картошкой

Простой, но сытный обед всегда можно приготовить из вешенок и картофеля.

Ингредиенты:

• Картофельные клубни – 1 кг;
• грибы – 300 г-0,5 кг;
• лук – 1-2 головки;
• растительное масло – по необходимости;
• приправы и соль – по вкусу.

Рецепт:

1. Готовим основные продукты. Моем их, нарезаем. Картофель – соломкой, грибы – крупными кусками, лук – полукольцами или кубиками.
2. Готовим две сковородки. В одну сразу наливаем масло, нагреваем его и жарим грибы до появления румяной корочки.
3. За время термической обработки из грибочков выпарится достаточное количество воды. Оставляет посуду без крышки, чтобы жидкость исчезла без следа.
4. А в это время жарим картофель. В большом количестве масла проводим процедуру до того, как овощ станет практически мягким. Тогда к нему можно добавить лук и вешенки.
5. Продолжаем жарку до полной готовности. Солим, перчим, сдабриваем укропом.

Аромат у кушанья замечательный, а вкус и того лучше!

Вешенки с луком и сметаной в мультиварке (видео)

Приготовление вешенок, жареных с луком и грецкими орехами

Разве сочетаются грибы с орехами? Еще как, и опытные гурманы успешно используют подобные рецепты. Почувствуйте себя настоящим грибным ценителем!

В кушанье лучше себя проявляет зеленый лук, поэтому возьмите именно его. Что необходимо:

• Вешенки – 1 кг;
• грецкие орехи – 1 стакан;
• зеленый лук (вместе с луковицей) – 10-12 перьев.
• уксус 9% или соевый соус – 2-3 ст.л.;
• кориандр и соль – по вкусу;
• сливочное масло – 3 ст.л.;
• грибной бульон – 1 стакан.

Как делать:

1. Грибочки отварите и остудите. Нарубите небольшими кусками.
2. Воду после варки не выливайте, она еще понадобится!
3. Грибы с нашинкованным лучком жарьте на масле около 20 минут.
4. Измельчите в блендере орешки, соедините их с продуктами. Влейте уксус или соус и бульон, высыпьте специи.
5. Тушите продукты еще 5 минут.

Кушанье хорошо и как отдельное блюдо и в качестве гарнира.

Вешенки успешно сочетаются с орехами

Рецепт сытного салата с жареными вешенками и луком

Салаты – весьма популярное блюдо на праздничном столе. И грибные пользуются заслуженной любовью.

Вам нужно:

• Жареные грибочки с лучком – 300 гр.;
• твердый сыр – 200 гр.;
• куриные яйца – 4 шт.;
• отварное мясо курица – 250 гр.;
• вареный картофель – 250 гр.
• майонез.

Подробный рецепт:

1. Отварите все сырые ингредиенты до состояния готовности.
2. Возьмите салатницу достаточного объема.
3. Нарубите крупные мясные кусочки и ровным слоем насыпьте их на дно посуды. Старайтесь сделать так, чтобы свободного места между куриным мясом было как можно меньше.
4. Намажьте первый слой майонезом по вкусу.
5. Аналогичным образом приготовьте второй слой, грибной. Добавьте сверху майонез.
6. Продолжайте готовить салат. Следующий продукт – картофель, далее натертый белок и желток на мелкой терке, потом сыр.
7. Поставьте блюдо в холодильник на пару часов.

Салат очень сытный и аппетитный. Но ему обязательно нужно постоять в холоде, чтобы слои схватились.

Салат с жареными вешенками и луком

Закуска на скорую руку: маринованные вешенки с луком

Ужин получился слишком неразнообразным или, готовить что-то еще, просто нет сил? А может объявились нежданный гости? Этот рецепт выручит всегда.

Нужно:

• Уксус – 1-2 ст.л.;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• лимонный сок от половины фрукта;
• луковичка – штука;
• 7 чесночных зубчиков;
• лавровый лист – 3 штуки;
• перчик горошинами – по вкусу;
• соль – 3 ч.л.;
• вода – 1 стакан;
• грибы – 0,5 кг.

Как сделать:

1. Сварите рассол. Все, кроме лука и грибов, соедините в кастрюле и поставьте на средний огонь. 15 минут хватит.
2. Отчистите его от крупных компонентов, процедив сквозь сито. Оставьте в кастрюле.
3. Добавьте туда нарезанные грибы и лук, варите еще 10 минут. Оставьте продукты немного полежать в рассоле, так они лучше пропитаются и станут еще вкуснее.
4. Закуску можно есть сразу же. Приятного вам аппетита!

Как вкусно приготовить вешенки с луком (видео)

Жаренные с луком грибы – кажется, что это так банально. Как вы могли убедиться, есть способы, которые улучшают вкус вешенок. Пробуйте и экспериментируйте без опасений, ведь в кулинарии главное смелость и фантазия.

Post Views: 100

Вешенки, жареные с луком: рецепт с фото пошагово

Жареные вешенки с луком по праву считаются самостоятельным блюдом, но их можно гарнировать любыми отварными крупами, макаронами или овощами, особенно вкусны они в дуэте с картофельным пюре. Многие рациональные хозяйки приобретают сразу большую партию этих грибов и обжаривают их с луком, затем остужают и раскладывают в небольшие контейнеры. После чего эти емкости замораживаются в морозильной камере. При нехватке свободного времени можно разморозить уже готовое блюдо и подать к столу самостоятельно либо с любым гарниром, который варится или жарится в течение 10-15 минут.

При покупке приобретайте вешенки без беловатого налета на грибных шляпках – он сигнализирует о долгом сроке хранения грибов. Грибницы должны быть слегка влажными, не обветренными.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Помните о том, что сначала обжаривается лук – это обязательное условие, так как луковая мякоть более плотная, а грибы при термической обработке выделяют жидкость. Поэтому если не обжарить сразу луковую нарезку, а добавить уже вместе с вешенками, то в итоге вы получите тушеный лук плотной консистенции.

Шаг 2 из 7

Подготовьте все продукты: лук очистите, грибы срежьте с грибницы, все промойте, удаляя пыль и грязь. Нарежьте овощ полукольцами, а вешенки – средними кубиками, брусочками и т.д. – по желанию.

Шаг 3 из 7

Прогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте лук и обжарьте его около 2-3 минут до прозрачности на среднем нагреве. Желательно выбирать емкость с высокими бортиками, так как грибная нарезка потеряет около половины объема своей массы, выделяя жидкость.

Шаг 4 из 7

Затем добавьте нарезку вешенок, как только лук станет мягким и прозрачным.

Шаг 5 из 7

Сразу же посолите и поперчите – соль «вытянет» из грибов жидкость. Аккуратно перемешайте и томите все содержимое сковороды на среднем нагреве примерно 10 минут, время от времени перемешивая. Жидкость должна испариться, иначе это получатся не жареные, а тушеные грибы.

Шаг 6 из 7

Как только это произойдет, еще раз перемешайте и следите за всей массой – она очень быстро подрумянится, поджарится. Выключите нагрев.

Шаг 7 из 7

Попробуйте блюдо на вкус, при необходимости подкорректируйте его. Выложите вешенки, жаренные с луком, на тарелки, украсьте свежей зеленью и подайте к столу теплыми.

простой рецепт жареных грибов с луком

Вешенки – очень полезный и вкусный продукт. Они считаются самыми безопасными грибами, так как их выращивают в искусственных условиях, и они не могут впитать в себя вредные вещества из атмосферы. Их используют для приготовления котлет, добавляют в супы и салаты. Мы приготовили для вас простой рецепты жареных вешенок.

Как приготовить вешенки: некоторые секреты

Чтобы любое блюдо получилось вкусным для его приготовления нужно использовать только качественные продукты. Выбирайте грибы тщательно. Они должны быть одинаковой формы, без темных пятен и повреждений, без постороннего запаха. Не стоит покупать их, если они запакованы в пищевую пленку. Чаще всего, таким образом, недобросовестные продавцы пытаются сбыть с рук неликвидный товар.
Грибы – это нежный и полезный продукт. В большинстве случаев их жарят или тушат со сметаной, маринуют в уксусе или запекают с сыром. Чтобы они были ароматными и имели пикантный вкус, в них добавляют определенные приправы. Обычно используют черный и белый перец, чеснок, душицу, лавровый лист. Если вы хотите придать блюду грибной аромат, используйте пажитник. Чтобы придать закуске необычную нотку используйте мускатный орех или майоран. Эти специи раскрывают аромат продуктов и придают блюду изумительный вкус. Приправы и соль кладут в конце приготовления. Иначе под воздействием температуры они потеряют все свои вкусовые качества.

Как жарить вешенки правильно

Рецепт вешенок жареных с луком очень простой. Но есть один кулинарный секрет, который вам необходимо знать: Чтобы закуска была более нежной перед жаркой порезанный лук нужно ошпарить кипятком и оставить на 10 минут. Так из лука выйдет вся горечь, и он будет сладким на вкус. Затем кипяток сливают и лук маринуют. Для этого добавьте немного сахара, ½ чайной ложки уксуса и специи по вкусу. Лук маринуется очень быстро – 10-15 минут.
Как пожарить вешенки с луком?

1. Грибы хорошо помойте под проточной водой и очистите от грязи.

2. Обязательно разогрейте сковородку, добавьте небольшое количество растительного масла. Лучше использовать оливковое.

3. Сначала обжарьте лук до полуготовности и только потом положите грибы.

4. Если в составе блюда присутствует мясо, то сначала жарят его, потом кладут овощи и в конце грибы.

Время приготовления – 10-15 минут. Иначе закуска будет безвкусной.
Вешенки, жаренные с маринованным луком, поразят вас изумительным ароматом и сливочным вкусом

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Вкусный рецепт – вешенки, жаренные с луком и сметаной

Для приготовления вам понадобятся такие продукты:

• вешенки – 700 г;
• две крупные луковицы;
• сметана 20% жирности – 250 мл;
• подсолнечное масло;
• соль, перец, майоран, мускатный орех.

Готовится это блюдо так:

1. Лук очистите от шелухи и порежьте кубиками.

2. В глубокую сковородку налейте немного подсолнечного масла. Жарьте лук до полуготовности.

3. Затем добавьте грибы и жарьте, постоянно помешивая 10-15 минут.

4. За 5 минут до готовности добавьте в блюдо сметану, кусочек сливочного масла, посолите, добавьте перец и майоран, мускатный орех, чеснок.

5. Мелко порубите петрушку и лук и украсьте готовую закуску зеленью.

Ароматные жареные вешенки с луком – вкусная и простая в приготовлении закуска. Приготовить его сможет даже неопытный кулинар. Вешенки, приготовленные по этим рецептам, украсят ваш стол и понравятся всем гостям. Закуски из грибов будут уместны и на праздничном столе и на семейном обеде. Это простое блюдо поразит вас своим нежным вкусом и пикантным ароматом. Следуя нашим советам, вы легко приготовите вкусные и нежные закуски и поразите друзей и близких своим кулинарным талантом.

Вешенки жареные с луком на сковороде — очень простой рецепт с пошаговыми фото от Алены Каменевой

Вешенки жареные с луком на сковороде – пошаговый рецепт с фото

Любителям грибов непременно понравится сегодняшний рецепт, который я хочу предложить – вешенки, жареные с луком на сковороде – вкусно, быстро, просто. Вешенки относятся к доступным и недорогим грибам, которые можно купить в любое время года.

Если сравнивать вешенки с шампиньонами, непременно вешенки выигрывают, так как у них более интересная структура и более ярко выраженный грибной вкус. Из вешенок можно приготовить много различных блюд, наш вариант наиболее доступный и под силу каждому. Жареные вешенки можно подавать к столу с картофелем, кашей или любым другим гарниром.

Ингредиенты:

• Вешенки – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л.

Как готовить Вешенки жареные с луком на сковороде

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Вешени хорошо вымыть под струей холодной воды. После грибы можно слегка отжать, так как они довольно быстро впитывают лишнюю влагу. Просушить вешенки и нарезать небольшими по размеру кусочками.

Очистить репчатый лук, сполоснуть, просушить. Лук можно нарезать кубиками, четверть кольцами или полукольцами – как вы больше любите.

Теперь поставить на огонь сковороду, прогреть хорошо. Влить в сковороду растительное масло, переложить сначала луковую нарезку – жарить пару минут, затем всыпать нарезку вешенки. Жарить грибы с луком примерно 10-15 минут, огонь должен быть небольшим и время от времени грибы перемешивать.

Добавить в конце приготовления к грибам соль и молотый перец, можно бросить немного сухого чеснока. Перемешать и снять пробу.

Отрегулировать вкус грибов и можно сразу же подавать к столу, дополнить любым гарниром, который любит ваша семья.

Приятного вам аппетита!

Вешенки, жареные с луком – вечный хит нашей кухни

Вешенки, жареные с луком – неизменный ингредиент множества разнообразных блюд, приготовленных из этих чудесных грибов, а блестящий тандем вкусов жареных грибов и лука – один из краеугольных камней всей грибной кухни.

Братья по сковородке

Вешенки – замечательные древесные грибы, которые легко можно купить в магазине и приготовить множеством самых разных способов. Одним из самых популярных способов приготовления вешенок является их разжаривание на сковороде, и главную компанию вешенкам при этом, почти всегда, составляет сочный репчатый лук.

В данной статье рассказывается о нескольких способах приготовления вешенок с луком на сковороде.

Незаметный герой

Репчатый лук является для нас чем-то настолько привычным, что мы давно перестали обращать на него какое-то особое внимание. Что может быть проще и понятнее обычного лука, который растет на любом огороде?

Однако этот скромный золотистый овощ – непревзойденная кладезь множества полезных для человека веществ и универсальное лекарство от множества болезней.

Лук на 86% состоит из воды, но остальные четырнадцать процентов его сущности просто битком набиты полезными микроэлементами и витаминами, при этом данный скромный овощ почти не содержит в себе органические кислоты, жиры, белки, крахмал, пектин и клетчатку. Калорийность его также весьма невысока – 100 граммов лука содержат в себе всего 41 кКал. Среди таящихся в луке богатств особо выделяются:

• Витамин С, столь важный для функционирования многих систем человеческого организма.
• Витамин А, необходимый для поддержания иммунитета.
• Витамин В1, поддерживающий обмен веществ и отвечающий за восстановление нервных клеток.
• Витамин В2, важный для процесса обновления крови и правильного функционирования надпочечников.
• Витамин В9, важный для процесса белкового обмена.
• Витамин Е, поддерживающий иммунную систему.
• Витамин РР, регулирующий уровень сахара и холестерина в человеческом организме.

Полезные свойства лука огромны, недаром он, с давнишних времен, является самым простым народным средством «от всего», часто являясь палочкой – выручалочкой для самых неимущих слоев населения, не имеющих возможности покупать себе дорогие лекарства. Именно массовое употребление в пищу лука, и его собрата чеснока, позволяло противостоять массовым эпидемиям вирусных заболеваний и поддерживало «национальный» уровень иммунитета на должном уровне. Среди его полезных свойств:

• Способность уничтожать большую часть вредных бактерий, микробов и грибков.
• Мочегонный и глистогонный эффект.
• Помощь в снятии нервного напряжения.
• Помощь в нормализации артериального давления.
• Поддержка иммунной системы организма.

Наконец, лук очень вкусен. Согласитесь, есть большая разница – просто пожарить картошку на сковороде, или пожарить её в компании сочного и душистого лука. Лук является неотъемлемой частью рецептов огромного количества блюд, вкус которых, без использования этого скромного овоща, оказался бы совсем другим.

Поэтому остается только лишь еще раз воздать хвалу этому скромному огородному чуду и поблагодарить его за его щедрый вкус и пользу, которую он не перестает приносить людям.

Подготовка грибов

Вешенки – очень доступные грибы, и на их поиски совсем не нужно идти в лес. Их активно культивируют искусственно во многих странах мира, поэтому вешенки можно легко купить в обычном магазине. Такие грибы уже почти готовы к приготовлению – их нужно только немного ополоснуть проточной водой, особо уделив внимание нижней стороне шляпок.

Если же вы решили использовать свежие грибы, недавно собранные в лесу, то их, для начала, нужно очистить от разнообразного лесного мусора, удалить подгнившие фрагменты на плодовых телах, если таковые будут обнаружены, а затем тщательно промыть грибы под проточной водой.

Жесткие и плотные ножки, обычно, не используют в пищу, поэтому, при подготовке плодовых тел к приготовлению, сразу удаляют. Шляпки маленького размера можно жарить и целиком, но, чаще всего, их, для удобства, разрезают на кусочки.

Нужно ли отваривать вешенки перед жаркой? Совсем не обязательно. Съедобные виды вешенок пригодны для жарки и без предварительного отваривания. Но иногда вешенки не очень долго варят перед обжариванием, если хотят, чтобы грибы получились особенно мягкими и нежными. Сколько именно варить – каждый решает сам, но обычно, для получения оптимального результата, достаточно 10 – 15 минут.

Рецепты

Разжаривание вешенок на сковороде с луком является составной частью огромного количества рецептов приготовления этих чудесных грибов, и ниже представлено несколько простых способов того, как правильно это сделать.

Обычно, зажаренные такими способами вешенки используют как гарнир к какому-нибудь другому блюду – картофелю, овощам, макаронам и тд. Но их, вполне, можно есть и как отдельное блюдо – они весьма питательны и вкусны.

Классический пошаговый рецепт

Этот способ применяют для быстрого и качественного обжаривания вешенок с луком.

Ингредиенты:

• Вешенки – 300 гр.
• Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
• Масло растительное, перец, соль – по вкусу.

Готовим:

• Грибы нарезать тонкими слайсами.
• Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде, в масле, до мягкости.
• Добавить вешенки в сковороду, тщательно перемешать их с луком, добавить соль и перец и обжаривать до готовности, до золотистой корочки. Обычно, приготовление занимает около 15 минут.

Готово!

Ингредиенты:

• Вешенки – 400 гр.
• Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
• Масло сливочное топленое – 1 ст. ложка.
• Сметана – 200 гр., 20% жирности.
• Масло растительное, соль, перец – по вкусу.

Готовим:

• Грибы нарезать произвольными кусочками, выложить в масло, на разогретую сковороду и обжаривать, на среднем огне, до выпаривания жидкости.
• Лук нарезать четвертинками колец и добавить в сковороду вместе с топленым маслом, тщательно все перемешать и жарить до прозрачности лука, при периодическом помешивании.
• Когда грибы начнут покрываться поджаристой корочкой, добавить перец и соль.
• Влить в сковороду сметану, а когда она закипит, убрать огонь на минимум, закрыть сковороду крышкой и тушить все в течение 10 минут.

Готово!

С Картофелем

Ингредиенты:

• Картофель – 400 гр.
• Вешенки – 350 гр.
• Лук репчатый – 2 шт., небольшой.
• Масло растительное, соль, специи – по вкусу.

Готовим:

• Очищенный картофель нарезать соломкой, промыть под проточной водой на дуршлаге и просушить на чистом полотенце.
• Обжарить картофель в масле на сковороде, на среднем огне, до румяной корочки, со всех сторон. Незадолго до окончания обжаривания добавить соль и специи. Готовый картофель переложить на тарелку, устланную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки жира.
• В сковороду добавить немного масла и обжарить на нем лук, нарезанный мелкими кубиками, до золотистой корочки. Затем положить в сковороду вешенки, нарезанные неширокими полосками, и обжаривать до румяности, добавив соль и специи.
• Выложить в сковороду картофель, все тщательно перемешать и готовить еще пару минут.

Готово!

С курицей и сливками

Ингредиенты:

• Куриное филе – 400 гр.
• Вешенки – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3 дольки, среднего размера.
• Сливки – 250 гр., 20% жирности.
• Масло растительное, соль, специи – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Готовим:

• Лук и чеснок мелко измельчить и смешать, а затем выложить на сковороду, в нагретое масло и обжарить до золотистой корочки.
• Мясо нарезать небольшими кусочками, выложить на сковороду и готовить 5 минут, при постоянном помешивании, до появления румяной корочки.
• Грибы нарезать дольками, добавить на сковороду, все перемешать и жарить в течение 10 минут, до выкипания всей выступившей жидкости.
• Добавить к блюду сливки, специи и соль, все тщательно перемешать, закрыть крышкой и томить, на малом огне, в течение 7 минут.
• Положить в блюдо измельченную зелень и перемешать.

Готово!

Жареные с луком вешенки, приготовленные как гарнир, или как отдельное блюдо, обязательно порадуют своим замечательным вкусом и вас и ваших гостей.

Жареные вешенки. Пошаговый рецепт с фото

Жареные вешенки, как и жареные шампиньоны можно отнести к самым простым грибным блюдам, которые можно приготовить быстро, вкусно и на скорую руку. Знаю не понаслышке, что многие хозяйки, увидев эти грибы в продаже, обходят их стороной, так как не только не знают, как готовить эти грибы, но и еще с опаской относятся к их внешнему виду. Вешенки и, правда, своим серым цветом и пластинчатой структурой шапочки больше похожи на несъедобные грибы поганки.

На самом деле, вешенки точно также как и шампиньоны еще менее и менее ядовиты, нежели белые грибы. Попробуйте съесть жареные белые грибы без предварительного отваривания. После употребления жареных белых грибов в течение 5 минут наступит незамедлительное отравление, чего не скажешь о вешенках. Вешенки как и шампиньоны можно употреблять в пищу, пожарив их 5 минут.

Как пожарить вешенки правильно

Как пожарить вешенки правильно – вопрос, который задают себе те хозяйки, которые никогда не готовили эти грибы. На самом деле все очень просто. Жареные вешенки, хоть и простое блюдо по технологии и составу ингредиентов, но, тем не менее, имеет несколько вариантов приготовления. Среди популярных рецептов жареных вешенок на скороде следует выделить вешенки, жаренные с луком, чесноком, морковью, сметаной, картошкой.

Жареные вешенки – не только вкусное, но и диетическое блюдо. Если вы придерживаетесь диеты, то знайте, что жареные грибы вешенки, калорийность которых не превышает 50-59 ккал, диетологи рекомендуют внести в рацион питания до время диеты. Сегодня я хочу показать, как приготовить жареные вешенки с луком, чесноком и морковью. По вкусу жареные вешенки очень напоминают жареные опята. Попробуйте приготовить их, уверенна, вам понравится.

Ингредиенты:

• Вешенки — 400 гр., 
• Половина луковицы, 
• Морковь — 1 шт., 
• Чеснок — 3 зубчика, 
• Подсолнечное масло, 
• Черный молотый перец — щепотка, 
• Соль — щепотка.

Жареные вешенки – рецепт

Вешенки для приготовления блюд, в том числе и просто для жарки, должны быть свежими, не порченными и не привядшими. Перед приготовлением, как и любые другие грибы, вешенки стоит помыть. Недавно вычитала в интернете, что делать этого не рекомендуется и вешенки должны жариться немытыми, а почему так, написано не было. Все же, грибы я предварительно ополаскиваю.

Далее помытый и просушенный пучок грибов вешенок необходимо разделить. Грибы можно срезать по одному ножиком или отрывать руками. В каждом пучке обязательно присутствуют как маленькие, так и большие грибы. Крупные грибы разрежьте ножиком вдоль на 2-4 части. Грибы готовы к обжариванию.

Теперь можно перейти к подготовке других овощей. На средней терке тонкой соломкой потрите морковку.

Очистите зубчики чеснока. Очистите и мелко нарежьте лук. В этом рецепте жареных вешенок я использовала небольшое количество лука, который в готовом блюде практически не чувствуется. В том случае, если вам нравятся жареные грибы с большим количеством лука, то просто возьмите его больше.

Когда сковорода с растительным маслом нагреется, выложите в нее лук. Обжарьте его 1-2 минуты до молочного, но не золотистого цвета. К обжаренному луку выложите вешенки.

Сразу за вешенками добавьте морковку. Вешенки с луком и морковью перемешайте. Пожарьте грибы  около 2-3 минут. После этого посолите их. Присыпьте черным перцем и солью. Добавьте чеснок.

Перемешайте, чтобы соль, чеснок и специи равномерно распределились по грибам. Перемешав, жарьте вешенки еще около 2 минут. Долго жарить вешенки не рекомендуется, так как они быстро теряют влагу и после длительной термической обработки становятся жесткими и резиновыми.

Жареные вешенки с луком, чесноком и морковью подаются сразу после приготовления. По желанию их можно дополнительно посыпать свежей зеленью. Идеально для этих целей подойдет петрушка или укроп. И не забудьте про гарнир.

По-моему, самым лучшим гарниром к жареным вешенкам станет жареная картошка или запеченная в духовке. Жареная картошка с грибами — это безумно вкусно, попробуйте. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареных вешенок вам пригодится. А в следующий раз я покажу, как приготовить вкуснейшие грибные отбивные из вешенок.

Жареные вешенки. Фото

5 простых и вкусных рецептов вешенки

Вот 5 наших любимых рецептов вешенки для быстрого и питательного завтрака, обеда или ужина.

1) Грибы на тосте

Один из самых простых и в то же время лучших способов насладиться грибами!

• 200г Вешенки
• Пара ломтиков хорошего хлеба
• Сливочное и / или оливковое масло
• Соль и перец

1. Нарежьте грибы до любого размера или просто разорвите их на куски в руках.
2. Нагрейте сковороду, чтобы она стала горячей, бросьте туда хороший кусок сливочного масла и столовую ложку оливкового масла и добавьте грибы.
3. Приправить мелким количеством соли и перца и часто помешивать в течение 5–10 минут.
4. Поджарьте хлеб и намажьте его маслом. Когда грибы станут золотистыми по краям, вытащите их из сковороды и положите на тосты на тарелке.

Для приятного изменения, вы можете добавить немного сливок и свежей петрушки в конце или попробовать приготовить их на кунжутном масле вместо сливочного.

2) Строганов вешенка

Это восхитительный способ превратить ваши грибы в богатый мясной изысканный ужин, который часто подают с рисом или хлебом, но также можно добавить в тальятелле, чтобы превратить его в довольно особенную сливочно-грибную пасту.

Ингредиенты (на 2)

~ 2 столовые ложки оливкового масла
~ 1 столовая ложка сливочного масла
~ 1 лук
~ 2 зубчика чеснока ~ 200 г вешенки
~ 100 г каштановых грибов
~ 1 столовая ложка паприки
~ 1 столовая ложка муки
~ бокал белого вина
~ 300 мл овощного бульона
~ 4 столовые ложки Creme Fraiche
~ Сок половинки лимона

1. Нагрейте масло и сливочное масло в широкой кастрюле и осторожно обжарьте лук и чеснок в течение 7 минут, пока они не станут мягкими и полупрозрачными.
2. Нарежьте оба вида грибов кусками приличного размера и добавьте в сковороду, увеличивая огонь до средне-сильного. Примерно через 5 минут, когда они начнут окрашиваться, добавьте паприку и хорошо перемешайте, затем добавьте муку и перемешайте, чтобы покрыть грибы.
3. Добавьте вино и хорошо перемешайте, очищая сковороду от глазури, чтобы смешать все вкусы. Дайте кипятиться минуту или две, затем добавьте бульон и кипятите около 5 минут, пока он не загустеет.
4. Ложка двойных сливок, хорошо перемешать, дать нагреться.Добавьте лимонный сок и приправьте перед подачей на стол. Подавать с рисом, хрустящим хлебом или пастой тальятелле.

3) Тайский грибной суп

Замечательно простое, но полезное блюдо. Вы можете использовать тайскую пасту с зеленым карри, если не можете достать некоторые из специй.

• 200 г свежих вешенок
• 2-3 нарезанных и измельченных свежих перца чили (при желании используйте меньше)
• 3 листа кафр-лайма
• 2 стебля лимонной травы, разрезанные на кусочки по 5 см и раздробленные
• 2 стакана воды или овощного бульона
• 1 стакан кокосового молока
• 200 г шпината или зелени
• 3 столовые ложки сока лайма
• 3 столовые ложки легкого соевого соуса
• горсть свежего кориандра

1. Грибы нарезать небольшими кусочками.
2. Доведите воду / бульон до кипения и добавьте листья лайма и измельченную лимонную траву.
3. Варите на медленном огне 5 минут, затем добавьте перец чили, кокосовое молоко, грибы и зелень.
4. Тушить еще 5 минут, пока грибы не станут мягкими, выключить огонь и добавить сок лайма, соевый соус и кориандр.
5. Подавайте ароматный дымящийся бульон в глубокие миски и наслаждайтесь.

Если вам нравится, что ваш суп немного гуще с большей начинкой, вы также можете добавить лапшу в последние 5 минут приготовления.

4) Жаркое с грибами

Быстро, полезно и вкусно — жаркое из грибов в китайском стиле:

• 200 г Вешенки
• Яичная лапша 150 г
• 3 столовые ложки обжаренного кунжутного масла
• Один или два зубчика чеснока, раздавленные или нарезанные
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 300 г овощей (капуста, брокколи, зеленая фасоль, весенняя зелень и т. Д.)
• 4 столовые ложки соевого соуса
• 4 столовые ложки воды
• Ростки фасоли (по желанию)
• Семена кунжута (по желанию)
• Ломтик лимона

1. Заранее нарежьте грибы и овощи.
2. Готовьте лапшу в кастрюле с кипящей водой в течение времени, указанного на упаковке (обычно около 4 минут). Слейте воду и положите в таз с холодной водой.
3. Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне, пока он не начнет дымиться, затем добавьте поджаренное кунжутное масло. Когда все станет горячим, добавьте чеснок и имбирь и непрерывно помешивайте в течение 30 секунд, прежде чем бросить грибы и продолжить обжаривание.
4. Примерно через 3-4 минуты ваши грибы должны начать подрумяниваться, поэтому добавьте овощи и продолжайте жарить, помешивая, еще 4-5 минут, пока они не станут готовыми, но все еще немного хрустящими.
5. Затем смешайте соевый соус и воду в чашке и добавьте в вок, затем приготовленную лапшу, ростки фасоли и кунжут (если используете).
6. Быстро перемешайте, пока жидкость не испарится, и примерно через 1 минуту снимите ее с огня и выдавите лимон. Подавайте и наслаждайтесь!

5) Грибной крем-суп

Ингредиенты (на 2)

~ 3 столовые ложки оливкового масла
~ 1 столовая ложка сливочного масла
~ 3 нарезанных кубиками лука-шалот
~ 2 зубчика чеснока, нарезанного
~ 200 г вешенки
~ 100 г каштановых грибов
~ 10 г сушеных лесных грибов
~ 1 стакан белого вина
~ 750 мл хорошие овощи (или курица)
Stock
~ 200 мл Double Cream / Creme Fraiche)
~ Горсть нарезанного чеснока или петрушки

1. Залейте сушеные грибы в миске 250 мл горячей воды и дайте им впитаться в течение 15 минут.Слейте воду, добавьте жидкость в бульон и нарежьте грибы.
2. Нагрейте тяжелую кастрюлю на среднем или сильном огне, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и 1 сливочное масло и обжарьте грибы порциями, чтобы не переполнить сковороду, снимая их и отставляя на тарелку, когда они подрумянятся по краям. .
3. Добавьте еще одну столовую ложку масла в ту же сковороду и обжарьте лук-шалот на медленном или среднем огне в течение 6-7 минут, пока он не станет мягким, добавьте чеснок и готовьте 2 минуты.
4. Добавить вино и кипятить 2 минуты до состояния глазури, затем добавить 300 мл бульона и снова кипятить еще 3-4 минуты.Снова добавьте все грибы вместе с остальным бульоном и тушите около 5 минут, пока они не станут мягкими и мягкими.
5. Взбейте смесь в блендере, оставив нетронутыми только пару кусочков грибов. Вернитесь в кастрюлю, добавьте сливки и тушите 5 минут, прежде чем добавить приправы и посыпать чеснок или нарезанную петрушку. Наслаждайтесь!

Другие рецепты вешенки со всего Интернета:

вешенок (информация и рецепт!) — пара поваров

Вешенки — это вкусный вид грибов, который можно добавить в свой кулинарный репертуар! Приготовьте их обжарить с зеленью по этому вкусному рецепту.

У вас есть вешенки? Готовим! Этот съедобный гриб не так распространен, как белый шампиньон, но он должен быть! Этот сорт обладает мягким пикантным вкусом и нежной текстурой, подходящей для всех рецептов. Здесь, в A Couple Cooks, мы готовим все виды грибов, поэтому мы были рады увидеть этот сорт на полке в нашем стандартном продуктовом магазине. Обжарьте их в качестве гарнира, смешайте с пастой или даже сделайте веганский заменитель мяса! Вот что нужно знать об этом популярном грибке.

Что такое вешенки?

В магазине столько разных видов грибов! Вешенки — это разновидность грибов, которую все легче найти в обычных американских продуктовых магазинах. Подробнее об этом вкусном грибке:

• Вешенки — распространенный вид съедобных грибов с шляпками, имеющими форму устриц. Стебли очень короткие, растут гроздьями.
• Виды вешенки: Существует семь основных разновидностей.Самые распространенные виды, которые вы встретите в магазине, — это жемчужных вешенок и королевских вешенок . Сорт Кинг намного больше и растет индивидуально, а не группами. Другие, более уникальные виды, которые вы можете найти на фермерском рынке или в качестве корма, — это голубые вешенки и розовые вешенки.
• Где их найти? Этот вид грибов можно найти в некоторых продуктовых или специализированных магазинах. Вы также можете найти их в международных или азиатских продуктовых магазинах.

Жемчужные вешенки растут гроздьями

Каковы они на вкус?

Стоит ли покупать этот особый вид грибов? Абсолютно. Подробнее о вкусовом профиле:

• Какие на вкус вешенки? Вкус нежный и пикантный, с легким послевкусием. Некоторые говорят, что у них легкий привкус морепродуктов или легкий анисовый послевкусие (черная лакрица). В любом случае, их лучше есть жареными или тушеными: мы не рекомендуем есть их в сыром виде.
• Вешенки пахнут рыбой? Некоторые могут! Этот сорт грибов может пахнуть рыбой, когда вы вынимаете их из упаковки. Возможно, это еще одна причина названия этого грибка!

Как их хранить и чистить

Как лучше всего сохранить свежесть этих грибов? Как их очистить перед приготовлением?

• Храните грибы в бумажном пакете в холодильнике (не в выдвижном ящике). Грибы лучше всего хранить в бумажном пакете, который позволяет им дышать. Чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха, оставьте их в основной части холодильника, а не в выдвижном ящике для продуктов.
• Очистите их быстрым ополаскиванием. Этот вид грибов растет на дереве, поэтому они, вероятно, не будут такими грязными, как, скажем, кремини или портобелло. Быстро промойте грибы, чтобы смыть грязь (не замачивайте их, иначе они могут стать мокрыми).

Как приготовить вешенки

Готовы готовить? Этот рецепт обжаренных вешенок — это основной способ их употребления: обжаренные на сковороде с травами, чесноком и лимонным соком.Хотя это обычное явление в японской и китайской кухне, его также едят в европейских кухнях, поэтому здесь мы соединили его со средиземноморскими ароматами. (Если вы хотите попробовать блюда в японском стиле, попробуйте эти рецепты грибов с львиной гривой или грибов эноки: они тоже подойдут!)

• Отрежьте нижний стержень. Отрежьте у грибов стебель, отделяющий отдельные шляпки.
• Обжарить 2–3 минуты в оливковом масле. Добавьте раздавленный зубчик чеснока, чтобы придать немного аромата.
• Добавьте измельченные травы и лимонный сок за последние 30 секунд. Делает вкус ярче и светлее. Используйте любые травы, которые вам нравятся: чеснок, базилик, орегано или тимьян.

Способы подачи рецепта вешенки

Как подать рецепт вешенки? Вот несколько идей:

Другие идеи рецептов

Есть много других способов приготовить этот сорт! Вот несколько распространенных способов их употребления:

Этот рецепт вешенки…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

Распечатать часы значок часов

Описание

Вешенки — это вкусный вид грибов, который можно добавить в свой кулинарный репертуар! Приготовьте их обжарить с зеленью по этому вкусному рецепту.

---

• Вешенки 8 унций
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 раздавленный зубчик чеснока
• 1 столовая ложка свежих трав (чеснок, базилик, орегано, тимьян и т. Д.)
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• ½ столовой ложки лимонного сока

---

1. Отрежьте нижний стебель каждой группы вешенок, чтобы разделить их на отдельные грибы.
2. Нагрейте оливковое масло в большой антипригарной или чугунной сковороде. Добавьте грибы и раздавленный зубчик чеснока и обжарьте в течение 2–3 минут до золотистого цвета и мягкости. Вмешайте травы и лимонный сок в течение последних 30 секунд. Выключите огонь, удалите зубчик чеснока и подавайте.

• Категория: Гарнир
• Метод: плита
• Кухня: грибы

Ключевые слова: Вешенки, рецепт вешенки

Рецепты устриц — Лесные грибы

В природе вешенки обычно встречаются на деревьях.Устрицы, выращенные на стерилизованной соломе, являются одними из самых успешных из специальных грибов, но также и самыми скоропортящимися. Культурные вешенки могут иметь различную текстуру и интенсивность вкуса, а цвет может варьироваться от белого и желтого до серого, синего или коричневого.

Ищите наши свежие и сушеные грибы и весеннюю зелень от Forest Mushrooms в Миннесоте и на Среднем Западе в Lunds & Byerlys , Coborn’s , Cashwise , Cub Foods , Whole Foods Markets и Kowalski’s Markets.

Вы также можете купить сушеные грибы в нашем интернет-магазине . Мы предлагаем 14 разновидностей диких и культурных грибов, четыре смеси, а также порошки из белых грибов и портобеллы. При заказе на сумму 75 долларов доставка осуществляется бесплатно. Посетите наш интернет-магазин здесь .

Вешенки и форель
На 4 порции
Филе годжи 4-6 унций
1 1/2 столовые ложки оливкового масла
1 стакан шалота, нарезанный
Шампиньоны 8 унций, нарезанные
Вешенки на 4 унции, нарезанные
1/3 стакана светлого соевого соуса
1/3 стакана сухого хереса
1/3 стакана воды
черный перец (соль) по вкусу

В большой сковороде разогрейте масло и лук-шалот на среднем огне.Накрыть крышкой и варить, пока лук-шалот не станет мягким. Добавьте грибы. Продолжайте готовить под крышкой, пока грибы не станут мягкими. Добавьте соевый соус, херес и воду. Варить на медленном огне, пока соус не загустеет. Снять с огня. При желании приправить перцем и солью. Отложите в сторону. Обжарить форель мясной стороной вниз на среднем огне в слегка смазанной маслом сковороде 2-3 минуты. Переверните и готовьте, пока форель не станет непрозрачной (около 3 минут). Подавать с теплым грибным соусом.

Вешенки, шиитаке, белая кнопка и рагу Хон Симедзи
На 4 чашки
6 нарезанных луковиц-шалот
3 измельченных зубчика чеснока
3 ст.сливочное масло
8 унций каждого из перечисленных выше грибов
2 ст. оливковое масло
1/4 стакана куриного бульона
1/2 стакана белого вина
1 ст. свежий тимьян, или 1 ч. сушеные
Соль и перец по вкусу
1/3 стакана жирных сливок
1 ст. мука

Обжарить лук-шалот и чеснок в масле до мягкости. Добавьте грибы и оливковое масло. Варить 10 минут, пока не испарится большая часть жидкости. Добавьте вино, бульон, тимьян, соль и перец и перемешайте. В маленькой миске смешайте сливки и муку до однородного состояния.Добавить к грибам и варить до загустения.
Это замечательное рагу, простое и вкусное, может использоваться в качестве топпера для макарон, хлеба кростини, а также в качестве начинки или начинки для мяса.

Салат из лесных грибов
2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
2 зубчика измельченного чеснока
щепотка свежей нарезанной петрушки
Соль и перец
1/4 стакана мелко нарезанных шиитаке и вешенок

В горячую сковороду добавить все ингредиенты и тушить 2-3 минуты. Подавать поверх чего угодно!

Салат из клубники, гребешка и грибов
На 4 порции
8 унций.морских гребешков
2 стакана свежих вешенок (или сушеных — регидратированных)
1/2 стакана нарезанного красного лука
1/2 стакана растительного масла
3 ст. свежий сок лайма
1 ст. свежий эстрагон или 1 1/2 ч. л. сушеный
1 пучок водяного кресс-салата
1 1/2 стакана свежей нарезанной клубники

Выложите гребешки одним слоем в форму для запекания емкостью 1 литр, подходящую для использования в микроволновой печи, и накройте влажным бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи до готовности около 3 минут или в духовке 20-25 минут. Удалите и хорошо слейте воду.Добавьте грибы и лук. Смешайте масло, сок лайма и эстрагон. Залейте смесью гребешок. Накройте крышкой и охладите не менее 20 минут.
Обрезать кресс-салат и добавить охлажденную смесь гребешков с клубникой. Подавайте и наслаждайтесь.

Брокколи с вешенками
2 ст. масло салата
1 фунт брокколи, нарезанный мелкими соцветиями
1 ч. л. сахар
1/4 ч. соль
1 ст. вода
1/2 фунта вешенки, нарезать четверть дюйма
2 зеленого лука
1/4 чайной ложки.молотый мускатный орех
кешью жареный

В сковороду добавить 1 ст. масло и тепло. Добавьте брокколи, соль, сахар и жарьте, помешивая, в течение минуты. Добавьте воды и варите, пока брокколи не станет нежной хрустящей корочкой. Удалите и отложите в сторону.
Добавить последнюю ст. масла, чтобы обжарить сковороду и нагреть. Добавьте грибы, лук и мускатный орех. Жаркое движения, пока не испарится сок (несколько минут). Верните брокколи в сковороду, перемешайте и посыпьте кешью.

Суп с вешенками
На 5 галлонов
2 палочки сливочного масла
4 или 5 больших луковиц
2 фунта моркови
1 стебель сельдерея
6 фунтов вешенки
15 фунтов картофеля

Очистить и обжарить 15 фунтов картофеля, размять до кремообразной основы.Добавьте 4 пинты сливок по вкусу и чтобы они загустели. Добавьте овощи и дайте закипеть. Добавьте соль, перец и петрушку.

Рагу с вешенками
На 3 или 4 порции
4-6 унций. шампиньонов очищенных
3 ст. сливочное масло
4 стакана молока
1/2 ч. л. Вустерширский соус
2 или 3 капли Табаско
Соль и белый перец по вкусу

Растопите сливочное масло в толстой кастрюле на 2 литра и нагрейте до образования пузырьков. Обжарить грибы только до золотистого цвета, постоянно помешивать, не подрумянивать.Добавить молоко и варить на медленном огне, добавить приправы, хорошо перемешать и подавать.

Oyster Mix
На 2-4 порции
2 ст. сливочное масло
2 ст. лук-шалот, мелко нарезанный
2 стакана гороха, удалить нитки
2 стакана помидоров черри, разрезанных пополам или четвертинками
1 чайная ложка. соевый соус
2 стакана целых вешенок, обжаренных в масле

Растопите масло в воке или большой сковороде. Добавить лук-шалот и варить, помешивая, до готовности. Добавить снежный горошек, помидоры и соевый соус. Жарить, помешивая, около 3 минут, добавить вешенки, накрыть крышкой и тушить около 2 минут.Подавать с рисом или кус-кусом.

Курица (или рыба) с вешенками
На 4 порции
2 целые куриные грудки или 4 рыбных филе
6 ст. сливочного масла
2 ст. лимонный сок
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
1 нарезанный средний лук
1 фунт вешенки
1 стакан белого вина (сухого)
1/2 стакана сливок

Положите сверху курицу или рыбу по 1/2 ст. сливочного масла и лимонного сока, обжарить до готовности. Растопить 4 ст. масло в неглубокой сковороде.Добавить измельченный чеснок и лук, обжарить около 5 минут до готовности. Добавить грибы и обжарить еще 5 минут. Добавьте вино и сливки и убавляйте примерно 5 минут. Полейте курицу или рыбу разбавленным соусом. Приправить по вкусу.

Хлеб на закваске, фаршированный вешенками
1 крупный нарезанный лук
1/2 зубчика чеснока
1/2 сливочного масла
1 фунт вешенки
1/2 стакана нарезанной свежей петрушки
1/2 чайной ложки. сушеный тимьян
Соль и перец
1/2 стакана белого сухого вина
1 круглая буханка закваски
Оливковое масло
4 полоски бекона

Разогрейте духовку до 400º.Растопите масло и обжарьте лук и чеснок в течение 15 минут, пока они не станут мягкими. Добавить грибы, петрушку, тимьян, соль и перец и обжарить 5 минут. Добавить вино и убавить 10 минут.
Вырежьте отверстие диаметром 4-5 дюймов в верхней части круглой буханки закваски, за исключением «крышки». Выдавите его, оставив раковину не менее 1 1/2 дюйма. Залить грибной смесью и накрыть крышкой. Натереть буханку оливковым маслом и запекать 20 минут. Подавать сразу же дольками.

Запеканка с вешенками и сыром
3 стакана нарезанных
2 стакана свежих кубиков хлеба
1 стакан тертого сыра, Колби
4 ст.сливочное масло или маргарин
1 ст. репчатый лук
Соль и перец по вкусу

В хорошо намазанную маслом форму для запекания положите слой грибов, затем слой панировочных сухарей и слой сыра, полейте все маслом. Повторите эти слои, заканчивая слоем сыра. Накройте крышкой и запекайте около 20 минут в духовке с температурой 375 F. Раскройте до коричневого цвета.

Свинина с вешенками
На 2 порции
12 унций. филе свинины
1 большая красная луковица
12 унций.Вешенки
6 унций. сливки
Соль и перец по вкусу
Масло оливковое для жарки

Свинину, лук и грибы нарезать тонкой соломкой. Обжарить свинину до готовности, добавить лук и грибы и обжарить до полной готовности. Приправьте, затем добавьте сливки, уменьшите количество и подавайте.

Феттуччини с грибами вешенки
На 6 порций
6 унций. Вешенки или грибы разные
1 уп. Феттучини
3 ст.оливковое масло первого холодного отжима
3 измельченных зубчика чеснока
1/2 стакана кедровых орехов
1 уп. (3 унции) вяленых на солнце помидоров, размягченных и измельченных

Приготовьте феттучини в соответствии с инструкциями на упаковке. В средней кастрюле нагрейте масло и обжарьте оставшиеся ингредиенты в течение 2-3 минут. Перемешайте горячим приготовленным феттучини.

Жареные китайские вешенки и зеленый лук

Мой муж из Гонконга, и всякий раз, когда он готовит для нас ужин, он всегда готовит как минимум два овощных блюда к остальной еде на столе.Мне нравится это в китайской кухне — на столе всегда намного больше овощей, чем мяса.

Раньше я думала, что китайская кулинария — это сложно, потому что я не понимала, как использовать несколько ингредиентов для придания серьезного вкуса, пока мой муж не показал мне, как это делается. Секрет в том, чтобы список ингредиентов был кратким и простым. Лучше всего подготовка и приготовление происходит очень быстро.

Иногда я готовлю это блюдо для себя на обед, как оно есть (когда я пытаюсь быть здоровым), или оно отлично сочетается с моим рецептом курицы, меда, сои, имбиря и чеснока с рисом.

Чудесный ингредиент: Вешенки, Ингредиенты Waitrose Cooks ‘Куриный бульон , Легкий соевый соус Lee Kum Kee , Кунжутное масло Clearspring

Ингредиенты жареные китайские вешенки 20007 зеленый лук 9000

150 г вешенок (1 упаковка)

1 столовая ложка растительного масла (хотя это китайское блюдо, я все еще использую оливковое масло!)

1 коричневый лук, разрезанный пополам и нарезанный

5 зеленых луковиц, порезанных и нарезанных по диагонали

2 тонко нарезанных зубчика чеснока

80 мл куриного бульона (я использую куриный бульон Waitrose Cooks ‘Ingredients , он лучший, и я разработал его, когда был покупателем ингредиентов!) Или используйте овощной бульон, чтобы сделать это блюдо вегетарианским

2 столовые ложки светлого соевого соуса

1 столовая ложка кунжутного масла

Метод

Поместите сухую сковороду среднего размера. o слабый огонь, чтобы нагреться, пока вы готовите ингредиенты.

Подготовьте и нарежьте все овощи перед началом приготовления, так как их нужно быстро добавить в сковороду после начала приготовления. Разорвите вешенки на кусочки примерно одинакового размера.

Добавьте масло в сковороду и увеличьте огонь до сильного (я использую кольцо среднего размера на своей газовой плите). Добавить грибы и лук, перемешать и жарить 3 минуты. Затем добавьте зеленый лук, чеснок, легкий соевый соус и куриный бульон, перемешайте и жарьте еще 3 минуты.

Выключите огонь и добавьте кунжутное масло.

Примечание: После того, как я вынул 80 мл куриного бульона из пакета, я положил остаток в морозильную камеру и просто поставил в микроволновую печь из замороженного в течение 4 минут, когда мне нужно использовать его для другого рецепта.

Приготовление 5 минут, приготовление 6 минут, 2 порции для взрослых, 2 детские порции (если подаются в качестве гарнира)

# 30-минутные рецепты # овощи # вегетарианец # китайский

Жаркое с пряными вешенками · The Crafty Boomer

Еда — это моя вещь, я люблю ее запеченную, приготовленную на пару, вареную, жареную, сырую, жареную, копченую, маринованную, приготовленную на гриле, и если я пропустил приготовление еды, я открываюсь, чтобы попробовать ее.Я тоже люблю пробовать разные и необычные блюда. И вешенки под это все подходят.

Несколько лет назад я впервые обнаружил вешенки во время посещения местного азиатского рынка. В результате он стал одним из моих любимых грибов для готовки. Из него получается отличный жареный с пряностями вешенки. Кроме того, он является прекрасным заменителем мяса.

Это восхитительное основное блюдо для трапезы в будний день. Хорошо, смотрите «Понедельник без мяса».Без сомнения, вешенки — отличный источник растительного белка. Его можно считать новым мясом. В блоге у меня есть блюдо под названием Tempura Crispy Oyster Mushroom Salad, это просто фантастика, которую вы просто обязаны попробовать. Я называю это трапезой, потому что грибы жарятся в масле. Однако другие овощи низкокалорийны и очень питательны.

Эта жареная с пряными вешенками и грибами тоже хороша и полезна. Сделать это просто и легко. Кроме того, при небольшой предварительной подготовке овощей жаркое может быть на столе менее чем за 30 минут.

Как выглядят вешенки?

Вешенки растут в виде лепестков, они обычно бывают белого, желто-коричневого или серого цвета. Они бывают разных размеров кластера.

Должны ли на местных рынках продаваться белые грибы, шиитаке, эноки, лисички и портобелло, знакомые большинству потребителей? Поскольку вешенки используются все чаще, их можно найти в других продуктовых магазинах. С другой стороны, если вам сложно найти вешенки, обратитесь к местному международному, азиатскому рынку или закажите их в Интернете.

Преимущества вешенки?

Вешенки — универсальный источник белка. Веганы, вегетарианцы и те, кто ищет альтернативный источник мяса, считают вешенки очень полезными. Это великолепная еда, которую можно подавать гостям, отведать на обед или включить в еженедельные семейные блюда. Посетите этот сайт, чтобы узнать больше о вешенках.

• Вешенки могут обладать противораковыми свойствами
• Снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний
• Снижают уровень плохого холестерина
• Способствуют укреплению костей
• Повышают иммунную функцию организма

Подготовка к жарке с перемешиванием

Ключ к приготовлению этого пряного вешенки — это приготовить все заранее.Жаркое движения автоматически означает предварительную подготовку. После приготовления пищи очень быстро перемещается жаркое, используйте кричащий горячий вок или сковороду с высокими стенками, чтобы еда не упала с посуды.

1. В миске приготовьте пряно-имбирный соус из соевого соуса, рыбного соуса, пасты чили, кукурузного крахмала, воды, кунжутного масла и острого соуса чили шрирача, отложите. Затем нарежьте кубиками имбирь и два зубчика чеснока, чтобы добавить в вок. Украсьте блюдо черными и белыми семенами кунжута.
2. Теперь определитесь с выбором овощей для жарки. Например, используйте то, что у вас есть в корзине для овощей и морозильной камере. Я использую свежую брокколи, которая является одним из моих любимых овощей для жарки, вместе с нарезанным луком, двумя зелеными луковицами (оставьте немного для гарнира), не думаю, что я люблю лук. Если хотите, можете не добавлять лук. Добавьте вяленых помидоров и кукурузы. Добавьте чистые и измельченные вешенки вместе с чистым вымытым бок-чой, нарезав его кусочками среднего размера.
3. Приготовьте рисовую лапшу или лапшу по вашему выбору в соответствии с направлением на упаковке. Отложите в сторону.
4. Теперь нагрейте немного масла из виноградных косточек в воке. Начните с обжаривания чеснока и имбиря. После получения аромата (не поджигайте чеснок) обжарьте брокколи, лук и молодую кукурузу до готовности. Добавьте в вок вешенку, вяленые помидоры и часть зеленого лука и продолжайте обжаривать, пока не станет мягким. Приправить солью и перцем. Добавьте острый соус в овощную смесь, пока все овощи не покроются, а соус полностью не нагреется.Полейте лапшу овощами, затем украсьте блюдо оставшимся зеленым луком и кунжутом. Выложите на тарелку и сразу подавайте жаркое с пряными вешенками. Наслаждаться!

Готовка с жарким движением! Какой быстрый способ получить здоровую еду на обеденном столе за минимальное количество времени. Браво постному понедельнику! Также попробуйте мой жареный рис с имбирем и креветками, азиатский суп с лапшой с грибами и шпинатом и азиатский салат со шпинатом, а затем добавьте их в свой постный понедельник!

Подпишитесь на The Crafty Boomer и никогда не пропустите ни одного поста!

Острый шампиньон с грибами вешенки

Автор: The Crafty Boomer

Тип рецепта: Альтернативы без мяса, основной

Кухня: азиатская

• 4 чашки вешенки15, измельченные
• 3 чашки брокколи чашка мелко нарезанного лука
• ½ стакана вяленых помидоров, тонко нарезанных
• Банка молодой кукурузы объемом 15 унций, высушенная, разрезанная пополам
• 2 нарезанных зеленых лука
• Приготовленная рисовая лапша на 8 унций
• ½ чайной ложки.соль
• 1 ч. перец
• 3 ст. масло из виноградных косточек или масло с высокой точкой дымления
• 1 кусочек имбиря, тертого
• 2 зубчика чеснока, тертого

• 2 ст. соевый соус
• 2 ст. рыбный соус
• 1 ст. паста чили
• 2 ч. кунжутное масло
• 1 ст. острый соус шрирача или по вкусу
• 1 ст. кукурузный крахмал
• ½ стакана воды

1. Начните с очистки вешенки бумажным полотенцем (при намокании грибы сохраняют воду) измельчите на различные кусочки.Затем нарежьте брокколи, лук, вяленые помидоры, молодую кукурузу и зеленый лук на съедобные кусочки.
2. Тем временем приготовили макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Держите их в тепле, чтобы они не прилипали.
3. Затем в миске приготовьте пряно-имбирный соус, добавив соевый соус, рыбный соус, пасту чили, кунжутное масло, острый соус шрирача, кукурузный крахмал и воду. Смешайте до полного перемешивания. Отложите в сторону.
4. Теперь нагрейте немного масла из виноградных косточек в воке. Начните с обжаривания чеснока и имбиря.После получения аромата (не сжигайте чеснок) обжарьте брокколи, лук и кукурузу до готовности. Добавьте в вок вешенку, вяленые помидоры и часть зеленого лука и продолжайте обжаривать, пока не станет мягким. Приправить солью и перцем. Добавьте острый соус в овощную смесь, пока все овощи не покроются, а соус полностью не нагреется. Полейте лапшу овощами, затем украсьте блюдо оставшимся зеленым луком и кунжутом. Выложите на тарелку и сразу подавайте жаркое с пряными вешенками.Наслаждаться!

3.5.3251

Хрустящие жареные вешенки (веганские)

Хотите жареного лакомства? Этот рецепт веганских хрустящих жареных вешенок — лучший способ обуздать вашу тягу.

С хрустящей хрустящей поверхностью и нежным грибом внутри каждый ручной гриб — это хорошо приправленное блаженство. Один из лучших рецептов домашнего жареного ужина с лучшей текстурой.

Как ученый-эколог, я всегда ищу вкусные альтернативы мясу, которые помогут мне снизить свой экологический след, а этот рецепт жареных вешенек — невероятная замена жареной курице!

«Мясная» текстура вешенки поддается хрустящей корочке и сохраняет свои свойства в жареном виде.

Зеленый совет: Промышленное производство мяса оказывает огромное влияние на окружающую среду, особенно из-за большого количества земли, необходимого для поддержания жизнедеятельности, и большого количества выбросов парниковых газов. Снижение потребления мяса — отличный способ уменьшить воздействие на окружающую среду.

Полезные советы по жареным вешенкам

---

---

Собери ингредиенты

Этот рецепт состоит из грибов, быстрого теста и хрустящей корочки.

Вот все, что вам понадобится:

Подготовка вешенки

Сначала промойте вешенки и выложите их на разделочную доску.Стебли вешенки очень жесткие, даже когда их готовят.

Вешенки собираются группами, при этом несколько грибов связаны на одном стебле. Острым ножом срежьте каждый гриб с основного стебля, оставив только около 1/2 — 1 дюйма стебля.

Но не выбрасывайте эти концы! Поместите их в морозилку вместе с другими овощами, чтобы приготовить овощной бульон.

Сначала перемешайте тесто

В простом веганском тесте для жареных вешенек минимальное количество ингредиентов, но все же есть тонны аромата.Добавьте цельнозерновую муку и приправы в большую тарелку или неглубокую миску.

Затем добавьте несладкое немолочное молоко (я использую кокосовый орех) с помощью венчика, чтобы убедиться в отсутствии комков. Должно получиться густое тесто.

Настройтесь на успех

Начни маленькую сборочную линию! Вам понадобится только что приготовленное тесто, но вам также понадобится неглубокая миска, чтобы держать панировочные сухари панко.

Перед тем, как начать, выровняйте приготовленные грибы, веганское тесто и панко.

Вам понадобится термометр

Перед тем, как покрыть грибы жидким тестом и панко, убедитесь, что масло для жарки хорошее и горячее. В зависимости от размера кастрюли вам понадобится от 1/2 до 1 стакана масла.

Вы хотите, чтобы он был примерно на 1 дюйм глубиной, чтобы одна сторона гриба могла быть полностью погружена в масло, прежде чем переворачивать его. Положите его в кастрюлю на среднем огне, включите термометр и следите за температурой масла.

Масло должно быть примерно 375 ° F, прежде чем вы добавите грибы в оболочке.Я использую этот доступный по цене многофункциональный термометр для контроля уровня масла.

Зеленый наконечник: Знаете ли вы, что кокосовое масло можно компостировать? Дайте ему полностью остыть и выньте все плавающие биты, прежде чем добавлять его в мусорное ведро для компоста.

Полностью покрыть

Как только вы установили нужную температуру масла, пора готовить грибы для жарки! Сначала обваляйте грибы в кляре.

Вы можете использовать вилку, чтобы полностью погрузить грибы в жидкое тесто.У вас должно получиться толстое тесто.

Затем бросьте помятые грибы в миску, полную панко, перебросив их, чтобы они полностью покрылись, прежде чем бросать их в горячее масло.

Фрай Эм и Флип Эм

Бросьте вешенки в кляре и покрытые оболочкой в ​​горячее масло и дайте им обжариться, пока дно не станет золотисто-коричневым (обычно 3-5 минут).

Затем переверните их и жарьте на другой стороне около 3 минут.

Остерегайтесь брызг

Горячее масло может вылететь из кастрюли и обжечь кожу, поэтому будьте осторожны!

Я считаю, что грибы лучше всего вынимать из горячего масла с помощью сита или шумовки.Просто возьмите их по одному или два за раз и переложите в стопку из 2 или 3 бумажных полотенец, чтобы впитать излишки масла.

Зеленый совет: Бумажные изделия способствуют вырубке лесов. Взгляните на эти бамбуковые бумажные полотенца! Бамбук естественным образом восстанавливается каждые несколько месяцев, тогда как деревья не могут вырасти после сбора.

Если у вас остались остатки еды

Жареные грибы вешенки хранятся в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.

Чтобы разогреть, запекайте в духовке при температуре 350 ° F примерно 10-15 минут, пока не прогреется, и внешняя поверхность снова не станет хрустящей.Или вы можете разогреть во фритюрнице до 325 ° F в течение 5 минут.

Зеленый совет: Знаете ли вы, что из миллиардов фунтов еды, ежегодно расходуемой впустую, по оценкам, 50% из них происходит в наших домах? Всегда лучше избегать пищевых отходов, насколько это возможно!

С чем подавать жареные вешенки с грибами

Эти жареные вешенки сами по себе выделяются, но также любят хороших помощников. Моя любимая сторона этого блюда — это жареный картофель Old Bay с быстрым айоли, с этим разбитым картофелем, который занимает второе место.

За пределами Старого залива Айоли, немного кетчупа или медовой горчицы — отличный данк!

Если вам нужен более легкий гарнир, обратите внимание на эту фиолетовую спаржу!

Зачем готовить жареные вешенки

---

---

• Они золотые коричневые совершенства! В этом рецепте используется техника жарки, благодаря которой края получаются красивыми и хрустящими, а грибы остаются красивыми и нежными.
• Они быстрые. На столе менее чем за 30 минут!
• Они экологичны. Этот рецепт был создан с заботой об окружающей среде. В этом рецепте на растительной основе используются ингредиенты с более низким воздействием, от грибов до кокосового молока и масла, поэтому вы можете принимать пищу с чистой совестью.

Если вам нравятся жареные вешенки с хрустящей корочкой и вы ищете вегетарианскую нездоровую пищу, обратите внимание на эти загруженные начо из джекфрута и гамбургеры из черной фасоли.

Соте ярко-розовое Соте с ярко-розовыми вешенками — Компания Espresso Mushroom

Есть сотни удивительных рецептов, которые можно приготовить из наших розовых и жемчужных вешенок.Яркий летний цвет ярко-розовых оттенков сделает любое блюдо настоящей пробкой и не оставит равнодушным. Мы уже поделились нашим рецептом восхитительного грибного ризотто, и вы можете попробовать множество других на нашей странице рецептов. Вырастив звездный ингредиент собственными руками, многие из вас согласятся, что простое зачастую лучше; тем более, что сами грибы потрясающие на вкус! Этот рецепт готовится особенно быстро, поэтому, если вы торопитесь или устали после напряженного дня, вы не найдете ничего проще и вкуснее.

Посмотрите наш экзотический рецепт жареных грибов ниже. Мы думаем, что это отличный способ максимально использовать эти красивые розовые вешенки. Из него получится особенно вкусный гарнир для жаркого или летнего салата. Вешенки также богаты витаминами и белками, поэтому они не только прекрасны на вкус, но и действительно полезны для вас!

Состав

Инструкции

1. Чтобы приготовить грибы, сначала удалите более твердую и белую часть стебля.Маленькие оставьте целыми, но большие, возможно, придется разорвать пополам.
2. Положите в миску чеснок, имбирь и грибы. Затем добавьте немного кунжутного масла. Смешайте все ингредиенты, чтобы грибы были покрыты маслом.
3. Нагрейте сковороду и добавьте смесь розовых грибов; продолжайте движение по сковороде. Вы заметите, что они быстро меняют цвет во время готовки, теряют розовую окраску и приобретают оттенок оранжевого.
4. Через 2–3 минуты грибы должны почти приготовиться.Добавьте к зелени лук и зелень. Приправить по вкусу и добавить немного лимонного сока.
5. Дайте всем ингредиентам окончательно перемешать, чтобы они прогрелись и вы были готовы к подаче. Если вы сопровождаете жаркое, вы также можете добавить соевый соус по вкусу.

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

.