Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

ТОП-5 рецептов варенья из дыни, без которого зимовать нет смысла

Умные люди в сезон едят дыню чуть ли не каждый день. А очень умные люди обязательно варят из нее варенье, чтобы в любой месяц года иметь возможность вспомнить этот умопомрачительный вкус. А очень-очень умные люди варят сразу несколько варений — так дыня каждый раз радует новыми оттенками вкуса настоящих гурманов.

Мы подобрали 5 наиболее интересных рецептов варенья из дыни, просим пользоваться!

Варенье из дыни и банана

Читай также: Почему так важно есть дыню

Эта заготовка порадует вас экзотическим вкусом и аппетитным медовым цветом, а еще — насыщенным ароматом, в котором преобладает банан. Возьмите дыню (800 г), 1 банан, 1 лимон и 400 г. сахара.

Дыню разрежьте, очистите от семян и нарежьте ломтиками. Дынные ломтики очистите от кожуры, а мякоть нарежьте кусочками. Переложите дыню в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на ночь.
На утро дыня пустит сок и сахар превратится в сироп. Влейте сюда сок половины лимона и поставьте дыню в сиропе на плиту, пусть варится на небольшом огне 30 минут. Банан почистите и нарежьте кружочками. Оставшуюся половину лимона нарежьте тонкими кружочками или полукружиями. Добавьте банан и лимон в варенье из дыни. Дайте варенью закипеть и варите его на среднем огне, часто помешивая, до загустения и приобретения медового цвета. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки, сразу же закупорьте стерилизованными крышками, остудите при комнатной температуре и поставьте в холодильник или в прохладное место.

Варенье из дыни с мартини

Рецепт простой в приготовлении, но на выходе получается изысканное лакомство, которое понравится всей семье, собрав ее зимой за чайным столом. Количество сахара в этой заготовке регулируйте по своему вкусу.

Понадобится: мякоть дыни – 1 кг, сахар – 4-4,5 стакана, лимоны – 2 шт., мартини – 100 мл.

Спелую дыню разрежьте вдоль пополам, очистите ее, удалите внутренности с семенами. А затем, взяв необходимое по рецепту количество мякоти, порежьте ее на кусочки. Сложите кусочки дыни в кастрюлю, засыпьте сахаром. Сверху налейте мартини и выжмите сок из 2-х лимонов. Постарайтесь, чтобы в массу для варенья не попали косточки лимонов, лучше выжмите сок в чашку, а потом вылейте к дыне.

Читай также: Прошутто, гаспачо, шарлотка, салат: 4 небанальных рецепта с дыней

Поставьте кастрюлю на слабый огонь, доведите будущее варенье до кипения и варите 1 час, отсчитывая с момента закипания. Не забывайте время от времени помешивать деревянной лопаткой, чтобы дыня не пригорела ко дну. Готовое варенье разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного охлаждения.

Варенье из недозрелой дыни

Случается, что купили дыню, а она оказалась недозрелой или на участке из-за недостака тепла остались только такие «экземпляры». Их можно замечательным образом применить в варенье!

Возьмите сахар — 500 г, стлько же дыни ( 500 г) и воды — 1,5 стакана. 

Дыню очищаем, режем кубиками. Затем посыпаем сахаром и выставляем на 2 часа на холод. Готовим сироп, для этого смешиваем сахар с водой, доводим до кипения. Варим 5 минут на среднем огне. Заливаем им кубики дыни и снова ставим на холод. На следующий день сливаем сироп, кипятим и опять заливаем дыню. И лишь на третий день варим варенье из дыни на небольшом огне, пока кубики не станут прозрачными (около 15-20 минут).

Варенье из дыни с апельсином

Если вы задались целью заготовить оригинальный десерт на зиму, рецепт варенья из дыни с апельсином – именно то, что нужно.

Читай также: 3 самых простых способа законсервировать дыню

Позаботьтесь, чтобы у вас было все необходимое: дыня (мякоть) – 1,5 кг, сахар – 2-3 стакана (зависит от сладости дыни), апельсины – 2 шт., лимонная кислота – около 1 ч. ложки (по вкусу) и ванильный сахар – 1 пакетик.

Очистите спелую сладкую дыню от кожуры и внутренностей, а мякоть нарежьте средними кубиками. Сложите кубики дыни в кастрюлю с толстым дном. Апельсины нарежьте кусочками, не очищая, но удаляя семена при нарезке. Отправьте апельсины к дыне, засыпьте сахаром и оставьте настаиваться на ночь, чтобы масса пустила сок.

Утром поставьте кастрюлю на огонь, доведите, помешивая, до кипения. Снимите с огня и опять оставьте до следующего дня. Чередуйте варку с настаиванием несколько раз, пока не получите желаемую густоту сиропа. Доведите варенье до кипения, всыпьте лимонную кислоту и ванильный сахар, перемешайте варенье и на малом огне варите 10 минут. Горячее дынное варенье разложите в сухие банки небольшого размера и плотно укупорьте

Варенье из дыни (традиционный рецепт)

Сладкое лакомство для многих – настоящая психологическая помощь. Попробовав ложечку ароматного десерта, на душе становится легче. А готовится всего из 2-х ингредиентов! Возьмите 1 кг дыни и 600 г сахара. 

Для варенья подберите спелые дыни твердого сорта. Очистите подходящую дыню от кожуры, удалите семена, а мякоть нарежьте небольшими кубиками. Для придания дынному варенью большей густоты, добавьте на начальном этапе нарезания кубиков несколько бананов. Для дополнительного аромата используйте цедру лимона. Сложите кубики дыни в глубокую миску и засыпьте сахаром. Подождите, пока пустит сок. Сочной дыне достаточно 10-15 минут, более плотная дыня отдаст сок минут через 30-40. Поставьте миску с дыней на малый огонь, доведите до кипения, сразу же снимите с огня и дайте остыть под крышкой.

Остывшую дынную массу снова доведите до кипения. Варите не более 5 минут, если вам важен дынный аромат варенья и целостность кубиков. Если же хотите получить варенье гуще, варите дольше, слегка раздавливая кубики в процессе варки.

Читай также: Как выбрать спелую дыню: 5 пунктов

Разложите варенье в горячем виде в сухие стерильные банки и закатайте или закрутите винтовыми крышками. Если планируете недолгое хранение, остудите, разложите варенье в банки, накройте пластмассовыми крышками и отправьте в холодильник.

Приятного аппетита!

Давайте  дружить! Вот наш Фейсбук, Pinterest, Телеграм, Вконтакте. Добавляйтесь в друзья!

13 простых и вкусных пошаговых рецептов на зиму с фото

Золотистого оттенка варенье с плавающими прозрачными ломтиками дыни — лакомство, которое на праздничном столе во многих семьях считается полноценным десертом. Есть немало рецептов приготовления этой вкуснейшей консервации — можно добавлять тропические плоды, пряности, привычные всем фрукты. Варенье из дыни приготовить сможет даже неопытная начинающая хозяйка, главное — строго придерживаться рецептуры.

Основные правила готовки дынного варенья

Правил и хитростей приготовления ароматной консервации есть немало, поэтому перед увлекательным процессом, результатом которого будет аппетитное лакомство, рекомендуется узнать самые полезные и важные требования. Главное правило — использовать только качественные плоды. Если на дыне замечены признаки порчи, обязательно их удалить. Не следует оставлять также кожицу и сердцевину с косточками — они способны испортить вкус консервации.

Обязательно нужно перед приготовлением заготовки попробовать ломтики бахчевой культуры на вкус. В ней должна отсутствовать неприятная горечь или подозрительный травянистый привкус. Если есть сомнения в качестве овоща, лучше отказаться от приготовления консервации — она способна быстро испортиться.

Еще одна хитрость, которую рекомендуется применить в приготовлении варенья — использовать несколько компонентов. Сама по себе дыня не имеет ярко выраженного аромата, поэтому лучше поэкспериментировать и добавить цитрусовые, пряности, фрукты.

В приготовлении консервации также не следует забывать, что многое зависит от оттенка плода. Чем он ярче, тем аппетитнее будет выглядеть лакомство в банке. Светлая мякоть может стать причиной некрасивого бледного цвета варенья.

Польза варенья из дыни

Благодаря составу, в котором сочетаются витамины, природная клетчатка, минералы, полезные элементы, дынное лакомство обладает замечательными качествами, способными благотворно воздействовать на состояние здоровья. Термическая обработка уменьшает количество полезных веществ, поэтому рекомендуется процесс приготовления сократить до минимума — это позволит сохранить положительные свойства.

Регулярное употребление вкусного варенья позволяет:

• улучшить состояние волос, справиться с выпадением и иссеченными кончиками;
• выровнять оттенок кожи, справиться с пятнами пигмента, высыпаниями;
• ускорить восстановление пораженных тканей дермы;
• привести в порядок обменные процессы в организме;
• нормализовать давление;
• снять усталость, нервные раздражения, депрессии, стрессы.

Еще одна особенность ярко-оранжевой консервации — она благотворно воздействует на работу сердца и сосудов, устраняет бессонницу, даже предотвращает анемию и повышает иммунитет.

Как выбрать дыню для варенья

Тыквенные овощи, и дыня здесь не исключение, отлично впитывают вредные вещества, поэтому при выборе следует руководствоваться некоторыми правилами. Первое — приобретать плоды рекомендуется подальше от дорог, крупных производств, загазованных мест. Обязательно предварительно осмотреть на целостность — повреждений, признаков порчи быть не должно.

Для консервирования лучше приобретать полностью дозревшие овощи. Убедиться в этом легко — проверить хвостик (он должен быть сухим) и слегка похлопать по поверхности (если слышится глухой звук, можно смело приобретать плод). Обязательно хорошо принюхаться — отсутствие запаха свидетельствует о переизбытке нитратов.

Свидетельствовать о том, что плоды поддавались обработке нитратами для ускорения дозревания и длительности хранения, могут и семечки. Если они пустые, имеют неприятный темно-коричневый оттенок, лучше отказаться от использования бахчевой культуры в консервации и вообще не употреблять в пищу. Скорее всего, она напичкана вредными веществами, которые способны причинить вред.

Не рекомендуется также использовать плоды, имеющие продольные прожилки. Обычно свидетельствуют они о переизбытке удобрений, что тоже не пойдет на пользу организму.

Простой рецепт на зиму

Самый простой способ заготовки дыни исключает добавление других ингредиентов. На приготовление уйдет немного времени, что очень удобно для хозяек, не имеющих времени на консервацию.

Приготовление:

1. Подготовленную мякоть дыни (промыть, очистить, удалить косточки и подсушить предварительно плоды), нарезать произвольными ломтиками (1 кг).
2. Вскипятить воду, в бурлящую жидкость опустить кусочки (удобно это делать в дуршлаге) на 5 минут.
3. Позволить стечь лишней жидкости.
4. Сварить сироп (довести до кипения 1250 г сахара и 320 мл воды), добавить 2 г кислоты.
5. Опустить дольки в бурлящий сироп, перемешать, оставить на сутки.
6. На медленном огне, не допуская шумного кипения, проварить четверть часа.

Немедленно произвести фасовку и укупорку. Охлаждать, предварительно перевернув емкости с вареньем кверху дном.

Рецепт «пятиминутка»

Приготовить аппетитное лакомство легко всего за 5 минут, причем хранится оно ничуть не хуже консервации, которая варится более длительное время.

Приготовление:

1. Удалить кожуру с плодов (1100 г), промыть, нарезать небольшими кубиками.
2. Сварить сладкий сироп (соединить 200 мл воды и 900 г сахара).
3. Отправить подготовленные кубики в бурлящую жидкость.
4. Проварить при постоянном помешивании 5 минут.
5. Немедленно разлить в предварительно простерилизованную тару.

После укупорки перевернуть емкости, поставив их на ровную поверхность крышками вниз. Рекомендуется укутать полотенцем или пледом на сутки, особенно если планируется длительное хранение.

Варенье из дыни с имбирем

Пряные ингредиенты в виде имбирного корня и ванили внесут свою изюминку в консервацию, превращая варенье в приятное на вкус лакомство с тонкой изысканной ноткой.

Приготовление:

1. Промыть и очистить от кожицы плоды (2 кг).
2. Порезать мелкими кубиками ароматную мякоть.
3. Положить подготовленное сырье в емкость для варки.
4. Потереть прямо в кастрюлю или таз с дынными кубиками очищенный и промытый имбирный корень (50 г), отжать сок из 2 лимонов среднего размера.
5. Присыпать ингредиенты консервации сахарным песком (250 г), оставить на 4-6 часов. За это время несколько раз вооружиться шумовкой и энергично перемешать массу.
6. Вскипятить воду (1 л) и сахар (1200 г).
7. Смешать дынные кубики и сироп, варить полчаса.
8. Добавить в массу еще сахара (500 г), сварить до готовности, не допуская шумного кипения.

Проверить готовность консервации просто — капнуть массу на тарелку, предварительно охлажденную в холодильнике, проверить, не растекается ли она по поверхности. Если капля не теряет форму, смело разливать вкусное ароматное варенье в тару (промытую, простерилизованную). Для охлаждения необязательно переворачивать — после укупорки сразу отправить на хранение в холодное место.

Для приготовления этого лакомства рекомендуется использовать сорт овощей Торнадо — он отлично держит форму в консервации, не разваривается и обладает приятным вкусом и стойким ароматом.

Дынное варенье в мультиварке

Использование мультиварки позволяет не только сократить время приготовления десерта, который позволит провести приятно время зимним вечером в семейном кругу, но и сохранить все полезные элементы. Готовят обычно лакомство из ярко-оранжевых плодов — варенье получается изумительного насыщенного цвета и имеет приятный медовый аромат.

Приготовление:

1. Измельчить одинаковой формы кубиками аппетитную мякоть дыни (достаточно 1 кг).
2. Отправить сырье в чашу мультиварки, добавить сахар (550 г), не перемешивать.
3. Отжать в емкость сок лимона (можно просто потереть цитрус на мелкой терке) или просто добавить 4 г кислоты.
4. Оставить на 2 часа.
5. Варить, включив режим «Пароварка», до закипания.
6. После того как масса начнет закипать, переключить на режим «Выпечка».
7. Варить, не закрывая крышку, до готовности (около 35 минут).
8. Периодически помешивать массу, при необходимости снимать пенку.

Произвести расфасовку в емкости, укупорить, оставить охлаждаться, предварительно перевернув крышкой вниз. Обязательно укутать — это успешно заменит стерилизацию и продлит сроки хранения вкусного лакомства.

Дынное варенье в хлебопечке

Для варки варенья, в которой используется хлебопечка, обязательно использовать немного недозревшие плоды, в противном случае легко получить вместо оранжевого лакомства обычный джем. Нелишними здесь будут цитрусы, которые улучшат аромат и вкус. Сделать консервацию можно также с ванилью.

Приготовление:

1. Подготовить солнечный овощ (550 г), нарезать не слишком крупными кубиками.
2. Добавить сахар (280 г), перемешать, отправить в емкость хлебопечки.
3. Отжать сок из 2 долек лимона, по желанию положить ваниль (1-3 г).
4. Готовить в хлебопечке полчаса, за это время рекомендуется несколько раз перемешать, снять пенку.

После расфасовки немедленно провести укупорку. Переворачивать не нужно, лучше просто укутать пледом и оставить на сутки.

Дынное варенье с бананом и лимоном

Сочетание бахчевых овощей и бананов позволяет получить консервацию, напоминающую густой джем. Приготовление займет несколько дней, поэтому лучше заранее настроиться на продолжительный процесс. Бананы рекомендуется использовать для варки не слишком зрелые, немного зеленоватые. Спелые плоды разварятся полностью, превращаясь в густую массу.

Пошаговый рецепт:

1. Очистить, измельчить произвольными дольками дыню (1,7 кг), положить в кастрюлю, в которой будет происходить варка.
2. Добавить сахар-песок в равных количествах с дынными дольками, оставить до следующего утра.
3. Отжать в массу сок из одного цитруса (можно брать лимон или лайм), отправить вариться на полчаса.
4. Нарезать вместе с кожурой хорошо промытые лимоны (3 шт.), добавить в кипящую смесь.
5. Очистить, порезать крупными кусками бананы (1кг), добавить в основную массу.
6. Варить все вместе до полного загустения (около часа).

После расфасовки и укупорки оставить медленно охлаждаться. Для этого перевернуть и укутать, используя старый плед.

Варенье из дыни с грейпфрутом

Грейпфрут — обязательная добавка в дынное варенье для любителей пикантного вкуса консервации. Использовать рекомендуется полностью дозревшие тропические плоды, иначе есть риск получить лакомство с легкой горчинкой.

Приготовление:

1. Измельчить дынную мякоть (1 кг), отправить в тазик.
2. Добавить сахар-песок (не менее 750 г).
3. Дождаться, пока масса пустит сок (уйдет на это до 12 часов), за это время нужно перемешать смесь 3-5 раз.
4. Поставить главный ингредиент варенья на плиту, варить, периодически помешивая, 6-9 минут.
5. Снять с огня, оставить на сутки.
6. Повторно прокипятить около 10 минут, оставить до полного охлаждения.
7. Измельчить, используя терку, грейпфрут (кожицу не снимать).
8. Соединить кашицу из грейпфрута с основной массой, варить до полной готовности (полчаса).

Расфасовать, провести укупорку, охладить, используя одеяло. Отправить на хранение после полного охлаждения.

Рецепт с корицей

Изысканный дынный десерт с пряной коричной ноткой — самостоятельное блюдо на праздничном столе. Использовать консервацию рекомендуется также для выпечки — пирожков, пирогов, булочек.

Приготовление:

1. Нарезанные дынные кубики (1,8 кг) отправить в емкость для варки с толстыми стенками.
2. К основному ингредиенту добавить сок, предварительно отжатый из двух лимонов, перемешать.
3. Всыпать сахар (350 г), оставить до частичного растворения сладкого компонента.
4. Поставить на плиту вариться сироп (1 кг сахара, литр воды).
5. После закипания сладкой жидкости положить в нее дынные ломтики.
6. Варить почти до готовности (полчаса).
7. Положить коричную палочку, готовить еще четверть часа.

Перед фасовкой коричную палочку лучше удалить, иначе у дынной консервации появится неприятный вкус при продолжительном хранении.

Дынное варенье с грушей

Использовать для консервации рекомендуется груши твердых сортов. Обязательно предварительно удалить кожицу и сердцевину с семенами.

Приготовление:

1. Разделать дыню (900 г), удалить кожицу, семена, измельчить произвольно (лучше всего небольшими ломтиками).
2. Подготовить сироп из 900 мл воды и сахара (1200 г), опустить в кипящую жидкость дынные ломтики, проварить четверть часа.
3. Грушу (350 г) разделать дольками, отправить к основной массе.
4. Варить до готовности (проверить каплей на тарелке — если она хорошо держит форму, не начинает растекаться, можно приступать к фасовке).
5. Если нужно получить более густую консервацию, рекомендуется готовить лакомство в три приема, варку проводить по 6-9 минут. Каждый раз позволять полностью остыть.

Улучшить вкус варенья позволит эссенция грейпфрута — добавить ее за три минуты до конца приготовления десерта. Понадобится всего 2-4 мл ароматной приправы.

С яблоками

Дынное варенье, которое планируется использовать для выпечки, рекомендуется готовить с яблоками. Плоды дадут необходимую кислинку и продлят длительность хранения консервации.

Приготовление:

1. Мелко порезать плоды (дыни понадобится 1400 г, яблок — 500 г).
2. Смешать плодовую массу с сахаром (650 г), отправить на огонь.
3. После закипания варить около 20 минут.
4. Добавить в основной состав цедру одного цитруса, измельченную при помощи мелкой терки.
5. Готовить, помешивая, еще четверть часа.

Немедленно разлить в заранее подготовленную тару (предварительно рекомендуется простерилизовать). Охлаждение, как обычно — в перевернутом виде, под теплым пледом.

Дынное варенье с арбузными корками

Арбузные корки — отличное дополнение к дынной консервации. Обязательное условие — использовать только свежие корки, даже непродолжительное хранение в холодильнике способно испортить ценный ингредиент для варенья.

Приготовление:

1. Мелкими полосками пошинковать дыню (650 г), предварительно очищенную от кожицы и освобожденную от сердцевины с семенами.
2. Арбузные корки (400 г) промыть, удалить острым ножом верхний зеленый слой кожицы, тоже нашинковать тонкими брусками.
3. Смешать бахчевые культуры, залить предварительно вскипяченным сиропом (380 мл воды и 670 г сахара).
4. Оставить до полного охлаждения, отправить на плиту, варить полчаса.
5. Охладить повторно, закончить приготовление консервации на следующий день (кипятить массу 20 минут).

Хранить после полного охлаждения в прохладном погребе или холодильнике.

Варенье из дыни и апельсинов

Использование апельсинов в приготовлении дынного варенья позволяет совершенно изменить вкус консервации — она становится более ароматной, с приятной кислинкой. Важно использовать цитрусы с тонкой кожицей — снимать ее не нужно.

Приготовление:

1. Подготовленную предварительно бахчевую культуру (полтора килограмма) измельчить острым ножом. Лучше всего в варенье выглядят кубики, но можно провести нарезку тонкими брусками.
2. Добавить к ломтикам дыни сахар (700 г), перемешать, немедленно отправить на плиту.
3. Кипятить, слишком не увеличивая огонь, полчаса.
4. Апельсины промыть, нарубить в мелкую кашицу вместе с кожурой, но семена обязательно удалить.
5. Положить апельсиновую кашицу в кипящий основной состав, проварить еще четверть часа.

Расфасовать, подождать, пока на поверхности варенья не появится тонкая застывшая пленка, только после этого произвести укупоривание банок. Не переворачивать, сразу отправить на хранение.

Улучшить вкус поможет предварительное пропаривание цитрусов. Для этого залить их кипятком, закрыть крышкой емкость и оставить на 15 секунд. После охлаждения изрубить и отправить в варенье.

Дынное варенье без сахара

Если в доме закончился сахар, но нужно срочно использовать дыни для варенья, не следует немедленно спешить в магазин — консервация без сладкого ингредиента получится ничуть не хуже традиционной заготовки. Перед тем как подавать лакомство зимой к столу, можно смешать его с пудрой или просто присыпать сладким ингредиентом сверху. Делать это необязательно — дыня сама по себе очень сладкая.

Приготовление:

1. Измельчить бахчевую культуру (1 кг), немного сбрызнуть лимонным соком.
2. Поставить на плиту, влить в емкость 100 мл воды.
3. Готовить под крышкой, не перемешивать.
4. Длительность варки — полчаса.

Разложить по емкостям, залить густым соком, выделившимся из ломтиков. Укупорить, оставить на несколько дней при комнатной температуре — это позволит убедиться, что варенье приготовлено правильно и не собирается портиться. Если за время хранения в помещении в емкости с дынными кубиками появился мутный осадок, немедленно открыть тару, прокипятить повторно.

Приготовить варенье, в котором не используется сахар, можно и по другому рецепту. В качестве сладкого компонента рекомендуется взять пчелиный мед, который пополнит ассортимент полезных веществ. Обычно такая консервация используется при простудных заболеваниях зимой, повышая сопротивляемость организма инфекциям.

Приготовление:

1. Изрубить заранее подготовленную (избавленную от кожуры, семян) бахчевую культуру. Дыни на приготовление заготовки понадобится до полутора килограмм. Если плоды слишком сочные, взять больше.
2. Подогреть на водяной бане мед (400 г), он должен стать полужидким. Если в пчелином продукте есть сахарные крупицы, полностью их растопить.
3. Залить теплым медом подготовленные кубики овоща, перемешать, оставить на 5 часов. Перемешивать за это время не рекомендуется.
4. После появления большого количества сладкого сиропа переложить массу в кастрюлю, имеющую толстые стенки.
5. Отправить емкость в духовой шкаф, температуру высокую не делать — варенье должно томиться, а не кипеть.
6. Готовить, изредка открывая духовой шкаф и перемешивая массу, 35 минут.
7. Разливать сразу после готовки.

Заготовка не стерилизуется — укупорить и отправить в холодильник или погреб, предварительно убедившись в том, что банки полностью холодные. Пчелиный мед служит отличным консервантом, поэтому хранится варенье длительное время — даже через 2-3 года оно сохранит полезные качества.

Правила хранения варенья

С хранением дынного варенья особых сложностей не возникнет — обычно отлично оно сохраняется в течение целого года. Именно поэтому рекомендуется запастись немалым количеством аппетитной консервации — расходится она обычно довольно быстро.

Главное правило хранения — стоять емкости с вареньем должны только в холодном месте. В условиях, приближенных к комнатной температуре, может начаться брожение. В таких случаях использовать консервацию даже в выпечке запрещено — скорее всего, в ней уже начали размножаться вредные бактерии, способные вызвать отравление.

Если есть возможность, рекомендуется применить заготовку для домашней водки. Для этого добавить немного сахара и воды, положить дрожжи — после перегонки получится крепкий напиток с приятным ароматом и дынным привкусом.

В течение хранения рекомендуется регулярно проверять качество заготовок. Если сверху появилась плесень, но процесс брожения еще не начался, попытаться спасти консервацию. Для этого аккуратно собрать верхний слой, который уже начал портиться, отправить содержимое емкости в кастрюльку и прокипятить около получаса.

Можно добавить немного прокипяченной воды — это защитит от пригорания. Охладить прямо в кастрюльке, переложить в чистую емкость, закрыть и отправить в холодильник. Использовать в выпечке или употребить в чистом виде в течение недели.

Запрещено откупоривать дынную заготовку и отправлять обратно на хранение, даже если предварительно проводилось кипячение или стерилизация. Открытое варенье использовать немедленно, причем хранить только в холодильнике.

Дынное варенье — отличная консервация, которая способна послужить полноценным десертом. Использовать лакомство можно в разных вариациях — отправлять в выпечку, соусы, готовить изысканные десерты, даже добавлять в напитки. Пользу заготовки сложно переоценить, ведь по количеству полезных элементов дыня способна соперничать даже с яблоками или смородиной. Особенно ценной будет консервация в зимнюю пору, позволяя всем членам семьи восполнить нехватку витаминов в организме.

Варенье из дыни: пошаговый рецепт

• Дыня — 1 кг
• Сахар — 600 г
• Вода — 1 стакан
• Лимонная кислота — 3 г
• Ванильный сахар — 1 ч.л.

1. Дыню тщательно промыть, снять кожуру толщиной не более 1,5 мм. Очищенную от кожуры дыню разрезать на части, удалить семена и нежную часть мякоти, прилегающую к семенам. Дыню нарезать на кусочки толщиной 15-20 мм и длиной 30 мм или на кубики с гранями 30 мм.
2. В кастрюле довести до кипения воду. Нарезанную дыню бланшировать в кипящей воде 3-8 мин. (в зависимости от спелости) и тут же охладить в холодной воде. 

   В некоторых странах этот сладкий десерт ценится наравне с натуральным медом.

3. Приготовить сироп. Чтобы приготовить сироп крепостью 70%, нужно на 600 г сахара добавить 1 стакан воды.
4. Подготовленные кусочки дыни залить 70-процентным сахарным сиропом и выдержать 8 часов. Спустя это время кусочки дыни вместе с сиропом нужно варить 8-10 минут (при минимальном кипении) и опять оставить на 8-часовую выдержку.
5. Перед третьей (последней) варкой добавить лимонную кислоту и ваниль. На 1 кг дынь добавить 3 г лимонной кислоты и ванильный сахар (или ванилин) по вкусу.
6. При фасовке варенья горячим в банки его уварить до 65-68-процентной концентрации сиропа с температурой кипения 104-105°С. При фасовке варенья в холодном виде варенье из дыни следует уваривать до 75-процентной концентрации с температурой кипения сиропа 108°С.
7. Варенье из дыни готово. Приятного аппетита! 

Как подавать

Варенье из дыни подходит в качестве сладкой подливки к блинам, оладьям, сырникам и мороженому. 

Читай также: Осторожно, дыня: для кого она может быть опасной

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Рецепт дынного джема — Обхват для духовки

Опубликовано: 1 ноября 2020 г. Последнее изменение: 1 ноября 2020 г.

Сегодняшний рецепт предназначен для легкого, освежающего, слегка сладкого джема, приготовленного из дынь медвяной росы. Подавайте дынное варенье с ломтиком цельнозернового тоста, с фруктами и овсянкой или смешайте с нежирным йогуртом, чтобы получить лучший вариант завтрака. Этот рецепт быстрый и легкий, он требует всего 3 ингредиентов и позволяет получить интересное свежее варенье менее чем за полчаса.

Держу пари, вы никогда не думали делать варенье из дыни. Я здесь, чтобы сказать тебе, дорогая, делай!

Различия между желе, вареньем, компотом и мармеладом:

• Jelly — плод и клетчатка удалены, фруктовый сок остается. Это твердо и ясно.
• Варенье — фрукты и клетчатка остаются, вы видите фрукты.
• Консервы — большая часть фруктовых остатков, иногда крупными кусочками, вкусна для тостов или в качестве закусок и закусок в сочетании с сыром и крекерами.
• Компот — другое слово для обозначения консервов (это слово используется в Европе)
• Мармелад — цитрусовые, приготовленные вместе с кожурой

Наш рецепт варенья из дыни — это что-то среднее между вареньем и вареньем. Легкие ароматные кусочки придают интересность и текстуру каждому кусочку.

В моем рецепте нет пектина, в основном потому, что его нет дома! Если вы предпочитаете, чтобы варенье было гуще, добавьте 1-2 пакетика жидкого пектина.

Живя в Калифорнии, большую часть года мы благословлены множеством разновидностей дынь и фруктов. Пик спелости медовых дынь наступает в конце лета в течение осеннего сезона. Их выращивают в центральной долине здесь, в Калифорнии, или привозят из Мексики.

Чем спелее дыня, тем меньше сахара вам понадобится для варенья.

Как найти сладкую спелую дыню из медвяной росы:

• он немного мягкий, когда вы нажимаете на конец цветка (противоположный концу стебля)
• Цвет кожуры кремово-желтый или темно-желтый (по сравнению с зеленым)
• на кожуре небольшие коричневые пятна
• довольно тяжелый (более спелый и сочный)
• пахнет сладко и ароматно на том конце, где был стебель

Если вы не можете найти сладкую спелую дыню, не волнуйтесь.Приготовление фруктового пуха позволяет извлечь из них натуральный сахар, создавая восхитительное варенье.

Приготовить варенье из дыни легко и быстро!

Помимо перемешивания в кастрюле, единственная настоящая работа при приготовлении этого джема — это разрезание дыни.

Как быстро и легко разрезать дыню:

• разрезать дыню пополам — если она продолговатая, разрежьте ее вертикально
• вычерпать семена из половинок дыни большой ложкой и выбросить / компостировать семена
• Нарежьте половинки на четверть клинья толщиной около 1 дюйма
• осторожно рядом с кожурой, чтобы вытащить мякоть, и выбросить кожуру
• нарезать мякоть дыни на небольшие кусочки размером около 1/2 дюйма

Вот короткое видео-демонстрация того, как нарезать дыню из медвяной росы по этому рецепту:

Если вас вдохновил этот рецепт и вы хотите попробовать еще одно варенье из свежих фруктов, обязательно ознакомьтесь с моим постом о свежем джеме из компота из красной сливы!

Мне нравится находить новые способы включить естественную сладость и клетчатку фруктов в новые формы.Надеюсь, вам понравился этот пост, и вы нашли вдохновение, чтобы приготовить варенье из зимних дынь. Если да, дайте мне знать, как вам это нравится!

Выход: 6

Сегодняшний рецепт — это легкое, освежающее, слегка сладкое варенье из дынь. Подавайте дынное варенье с ломтиком цельнозернового тоста, с фруктами и овсянкой или смешайте с нежирным йогуртом, чтобы получить лучший вариант завтрака. Этот рецепт быстрый и легкий, он требует всего 3 ингредиентов и позволяет получить интересное свежее варенье менее чем за полчаса.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 1 большая дыня медовой росы (около 4 стаканов нарезанной мякоти)
• 2 столовые ложки чистого сока лайма
• 2 столовые ложки сахара

Инструкции

1. Вычерпать и выбросить семена из дыни, нарезать и удалить кожуру, нарезать мякоть на мелкие кусочки
2. Нарезать мякоть дыни на очень маленькие кусочки (около четверти дюйма)
3. Положить все ингредиенты в кастрюлю среднего размера
4. Готовьте и постоянно помешивайте на высокой / средней мощности в течение 10–15 минут.Дайте ему пузыриться и кипятить все время. Либо слейте лишнюю жидкость, либо слейте воду после приготовления.
5. Хранить в герметичных банках или контейнерах в холодильнике

Банкноты

Дыня имеет высокое содержание жидкости / воды. Будет излишек жидкости — либо вскипятите, либо слейте после приготовления.

В моем рецепте нет пектина. Если вы предпочитаете, чтобы варенье было гуще, добавьте 1-2 пакетика жидкого пектина.

Этот рецепт можно адаптировать к любому типу дыни.

При использовании исключительно большой, негабаритной дыни, из 1/2 дыни получается 4 чашки нарезанной мякоти дыни.

Лимонный сок можно заменить соком лайма.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Рецепт варенья из дыни — Нежное варенье из дыни и ванили

Дыня или мускусная дыня необычны для приготовления варенья, это не тот вид варенья, которое вы можете ожидать в магазине, поэтому оно того стоит, чтобы сделать его самостоятельно.Этот рецепт варенья из дыни включает мягкий оттенок ванили и хорошо сочетается со сладкими продуктами, такими как мороженое или блины, а также с сыром и крекерами.

Мне нравится мацерировать нарезанную кубиками дыню в сахаре, чтобы получить сок, а кубики дыни оставить в варенье. В Ball Book of Canning & Preserving есть аналогичный рецепт пюре из фруктов, но я лично предпочитаю добавлять в варенье маленькие кусочки дыни.

По приведенному ниже рецепту требуется всего одна большая дыня, чтобы приготовить 3 банки объемом полпинты, но вам нужно будет использовать пектин, чтобы варенье застыло, так как все дыни содержат мало пектина.

В этом рецепте я бы посоветовал канталупу или аналогичные дыни с апельсиновой мякотью. В арбузах слишком много воды, чтобы покупать их.

Консистенция джема

Большинство дынь не такие кислые и не содержат большого количества пектина. В этом рецепте мы подкислили дыню лимонным соком, и это способствует застыванию джема, нам по-прежнему нужен пектин.

Пектин выпускается в жидкой или порошкообразной форме и обеспечивает соединение дыни с сахаром и кислотой с образованием хорошего геля.Вы можете исключить пектин из этого рецепта, но в итоге вы получите больше дынного сиропа, чем варенья.

Рецепт дынного и ванильного джема

По этому рецепту вы получите 3-4 банки по полпинты (250 мл).

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Гладкое и нежное варенье из дыни, которое отлично подходит для тостов, блинов, соленых сырных досок и колбасных изделий.

Состав

• 1 кг / 2.2 фунта дыни или дыни с апельсиновой мякотью
• 900 г / 1,8 фунта гранулированного сахара
• 1 стручок ванили
• 125 мл жидкого пектина или аналог порошкообразного пектина

Инструкции

1. Удалить семена, удалить кожицу и разрезать дыню на 1-2 кубики размером сантиметр. Поместите в миску и смешайте с сахаром, чтобы вся дыня была покрыта. Оставьте дыню постоять примерно на 4-5 часов, время от времени помешивая.
2. По истечении не менее 4 часов сок дыни вытечет.Вылейте сок в кастрюлю, а кусочки дыни положите в миску.
3. Начните нагревать дынный сок в сковороде вместе со стручком ванили, разрезанным пополам вдоль и очищенными от семян. Доведите до кипения и уменьшите примерно наполовину. Добавьте кусочки дыни в сок и доведите до кипения.
4. Приготовьте баню с горячей водой и аккуратно поместите в нее очищенные банки. Доведите до кипения, а затем снимите банки, когда будете готовы наполниться.
5. Варите варенье из дыни до температуры 105 ° C / 221 ° F.Вмешайте жидкий пектин или следуйте инструкциям по этому поводу и проведите тест на образование морщин, чтобы проверить набор замятий. Прокипятите еще 5 минут, если заданное значение не было достигнуто, и повторите попытку.
6. Как только варенье достигнет точки застывания, переложите ковш в еще горячие банки. Добавьте крышки и ленты и прикрутите до упора. Обработайте банки в кипящей водяной бане, погруженной минимум на 1 дюйм, в течение 10 минут, запуская таймер, когда ванна закипит.
7. Через 10 минут снимите с огня, дайте банкам постоять на кипящей водяной бане в течение 5 минут, а затем выньте их щипцами для банок.Дайте полностью остыть.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Урожайность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Варианты варенья из дыни

Мне нравится сочетание дыни и ванили в этом рецепте.Он тонкий и гладкий, но если вы ищете что-то более острое и яркое, попробуйте варенье из дыни и имбиря.

Варенье из дыни и имбиря

Чтобы приготовить варенье из дыни и имбиря, исключите ваниль из рецепта выше, возьмите кусок свежего корня имбиря размером с большой палец и нарежьте его мелкими ломтиками. Свяжите кусок марли и добавьте имбирь в мешках, когда будете добавлять дыню и варить на медленном огне. Снимите марлю с имбирем, прежде чем переливать его в банки.

Как использовать варенье из дыни и ванили

Это варенье хорошо подходит для сладких и соленых блюд.Я люблю поливать его ложкой на горячие блины или намазывать на теплые тосты. Также хорошо сочетается с мягкими сырами и мясными закусками.

Как хранить это варенье

Храните закрытые банки в прохладном темном месте до года. После открытия храните варенье в холодильнике около месяца.

Лучший рецепт варенья из дыни — Как приготовить домашний джем

Майк Гартен

Сладкое варенье из дыни делает тосты звездными.

Реклама — продолжить чтение ниже

3 c. крупно нарезанная спелая дыня

2/3 c. воды

3 ст. лимонный сок

2 ст.порошковый пектин без сахара или с низким содержанием сахара

1/2 c. сахар

1/3 c. медовый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В кухонном комбайне измельчите дыню до мелкого измельчения, периодически останавливая и помешивая.
2. В кастрюле на 4 литра смешайте дыню, воду и лимонный сок; вмешайте пектин. Нагрейте на сильном огне до сильного кипения, которое нельзя мешать, часто помешивая. Добавьте сахар и мед. Вернитесь к сильному кипению, которое нельзя мешать, постоянно помешивая. Варить 3 минуты. Снять с огня.
3. Переложить в жаропрочные банки или тару.Дайте остыть при комнатной температуре. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь или до застывания. Хранится в холодильнике 1 мес.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Дынный джем — Chez LaRae

Дыни — не первый фрукт, который приходит в голову при консервировании домашнего варенья.Но если вы ищете что-то уникальное и вкусное, это консервный проект для вас. Варенье из дыни распространено во Франции и часто подается с сыром и крекерами или французским хлебом. Сладкое, с оттенком соли и сливочным оттенком дыни. Варенье также усыпано великолепными горошинами розового перца, которые похожи на глазурь на торте!

Для этого варенья я использую дыни Kiss, которые недавно начали появляться в местных продуктовых магазинах. Дыни Kiss очень сладкие, ароматные, а сливочный вкус остается на языке.Прекрасный аромат этих дынь идеально подходит для этого варенья. Если вы не можете найти дыни Kiss, вы можете заменить мускусную дыню, которая является традиционной дыней, используемой в этом французском рецепте.

Следующий важный компонент — розовый перец. Я предпочитаю покупать розовый перец в магазине Penzeys Spices. Сегодня я посетил три магазина в поисках этих маленьких ребят. Во втором магазине они были, но выглядели ужасно. Сухой, старый и пыльный. Перчинки Penzeys твердые, глянцевые, однородные по размеру и цвету.Приготовление джема требует времени и усилий, стоит искать самые лучшие ингредиенты.

Мне нравится использовать для этого рецепта маленькие баночки на 4 унции. На это есть две причины. Во-первых, вы используете небольшое количество варенья для сырных тарелок, мясных закусок, хлеба и т. Д. Идеальная порция — это небольшая банка. Во-вторых, это варенье — замечательный небольшой подарок для хозяйки. Вы можете украсить банки шпагатом и биркой и — вуаля!

СОВЕТ: При приготовлении джема храните несколько замороженных тарелок в морозильной камере.Это тест на замороженную тарелку, который помогает убедиться, что варенье застынет (а не станет жидким). Подробнее об этом тесте ниже.

Способ консервации: Консервирование на водяной бане

Уровень сложности: От легкого до среднего

Выход: 13 банок по 4 унции, но может варьироваться в зависимости от размера дынь

Вам потребуются чистые банки и крышки, консервный автомат для кипяченой воды, решетка, подъемник для банок, воронка для консервирования и деревянная шпажка.

Варенье из дыни

2 дыни Kiss (или дыни), очищенные и нарезанные кубиками размером 1 ″

1/4 стакана кошерной соли

4 стакана сахара

3/4 стакана лимонного сока

1 столовая ложка розового перца

Поместите решетку на дно консервной банки с кипящей водой, затем поставьте на нее пустые банки.Добавьте воды в банки и автоклав, пока они не будут заполнены примерно на две трети. Накройте консервный бак и доведите воду до кипения на среднем огне. Накройте небольшую кастрюлю крышками, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Не кипятить. Держите крышки горячими до использования.

Смешайте кусочки дыни и кошерную соль в большой миске.

Накрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре два часа. Осушать. Хорошо промойте холодной водой и снова слейте воду.

Смешайте дыню, сахар и лимонный сок в большой голландской духовке. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите без крышки 20 минут. Посмотрите на кусочки дыни. Вы хотите, чтобы варенье имело небольшую консистенцию и кусочки, но при необходимости используйте картофельный пюре, чтобы разбить более крупные кусочки.

Варите на медленном огне без крышки около часа, часто помешивая до точки гелеобразования. Использую тест с замороженной пластиной. Перед тем, как начать рецепт, положите три маленькие тарелки в морозильную камеру. Если вы считаете, что варенье готово, возьмите тарелку и поместите небольшое количество джема в центр тарелки.Проведите лопаткой или ложкой через варенье. Если линия, которую вы «нарисовали», остается четкой и четкой, а замятие не возвращается обратно в линию, значит, замятие готово. Если варенье снова попадает в линию, его нужно готовить дольше.

Снимите пену, если необходимо, и добавьте горошины перца.

Перелейте горячее варенье в горячие банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.

Удалите пузырьки воздуха деревянной шпажкой и при необходимости отрегулируйте свободное пространство.Протрите края банок влажной тканью и убедитесь, что на краях банок нет фруктов или геля (иначе банки могут не закрываться). Накройте веки и повязки и отрегулируйте до упора. Поместите банки в консервную банку с кипящей водой.

Когда все банки будут в консервном банке, отрегулируйте уровень воды в консервном банке так, чтобы он перекрывал банки как минимум на один дюйм. Накройте консервный бак крышкой и на сильном огне доведите воду до полного кипения. Как только вода закипит и начнет непрерывно закипать, начните отсчет времени обработки, равного 15 минутам.

По окончании полного рабочего дня выключите нагрев и дайте банкам постоять в консервном банке еще пять минут (это время выдержки позволяет стабилизировать давление внутри банок и снижает вероятность потери жидкости, которая в противном случае могла бы произойти при снятии банок).

Снимите банки и поставьте на место, застеленное кухонными полотенцами. Полотенце поможет снизить вероятность поломки банки. На этом этапе не сушите крышки или банки. Вы не хотите беспокоить крышки во время формирования пломб.Дайте банкам остыть в течение 24 часов, прежде чем снимать ленты и протирать банки. Финишируйте в банках и храните в сухом прохладном месте до одного года.

Рецепт из «Абсолютно новой книги по консервированию и консервированию шаров»

Рецепт джема из лайма и имбирной дыни

[Джем из лайма и имбирной дыни]

Поистине волшебство в том, что готовит собственное варенье , заключается в том, что вам советуют хранить банки в прохладном и темном месте в течение нескольких месяцев, чтобы дать аромату полностью раскрыться.О, конечно, поначалу это что-то вроде горя — вы бы так хотели держать его под рукой и изредка касаться пальцем — но вы знаете, что быть разумным, вам сказали вести себя как взрослый, поэтому вы отказываетесь и спрячьте их в задней части кухонного шкафа.

И жизнь идет на конечно. Лето подходит к концу, осень, затем зима, приходят и уходят, принося свою долю отвлекающих факторов, сладостей и волнений. И вдруг, без предупреждения, весна вернулась! А вы наводите порядок в доме! И кухонные шкафы! И что ты находишь там, почти забытое, сидишь бок о бок, прижимаясь к спине? Ваши милые, милые баночки с летним вареньем.

И на следующее утро , с новой радостью и большими ожиданиями вы открываете банку с лаймовым и имбирно-дынным вареньем и щедро намазываете ее на большой кусок хлеба.

Мммммм . Такой сладкий и ароматный, такой пряный и теплый, с засахаренными кусочками имбиря и цедрой лайма, похожими на крошечные драгоценные камни.

Ожидание того стоит.

Дынный конфитюр с имбирем и цитроном

— 1 кг спелой, но твердой дыни
— 70 г свежего имбиря
— 1 органический лайм
— 150 г сахара
— 150 г кристаллизованного сахара

(Для изготовления двух банок.)

Тщательно очистите две банки , залейте их и их крышки кипятком и дайте им высохнуть в перевернутом виде на чистом кухонном полотенце.

Разрезать дыню пополам, вынуть ложкой семена и нитки. Используя шарик для дыни или ложку, вычерпайте мякоть небольшими кусочками. Очистите имбирь и нарежьте его небольшими спичками. Очистите и потрите лайм, снимите цедру на терке, разрежьте ее пополам и отожмите сок.

Положите кусочки дыни в большую кастрюлю с имбирем, цедрой лайма, соком лайма и сахаром.Хорошо перемешайте деревянной ложкой, затем накройте и дайте постоять два часа, время от времени помешивая.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Готовьте 5 минут на сильном огне, часто помешивая. Вынуть кусочки дыни шумовкой и варить сироп еще 5 минут, пока он не загустеет.

Снова положите дыню в сироп и готовьте еще 5 минут, часто помешивая. Снимите кастрюлю с огня, перемешайте, разлейте по банкам и плотно закройте банки.Хранить в темном прохладном месте или в холодильнике несколько месяцев.

(по рецепту, первоначально опубликованному в ELLE.)

Важный отказ от ответственности! Этот метод встряхивания (кипячение банок с последующим их плотным закрытием и дать им остыть вверх дном) широко применялся во Франции на протяжении многих поколений. Однако использование стерилизатора и банок с резиновыми крышками — единственный способ быть абсолютно безопасным. Для получения дополнительной информации о домашнем консервировании щелкните здесь.

Персиковый джем с канталупой | Итальянская еда навсегда

24 сентября 2014 г.

Мне действительно нравится создавать несколько партий различных видов джемов каждый год во время нашего пребывания в Умбрии. Я покупаю фрукты на наших местных рынках и дарю банку своего домашнего варенья каждой группе гостей, которые останавливаются в нашем арендуемом фермерском доме, в их подарочной корзине. Я также использую свое варенье, когда пекаю для наших гостей, особенно в моем кростате с вареньем, которое стало любимым гостем Il Casale di Mele.Хотя я люблю варить джемы, мне становится скучно, если мне приходится делать один и тот же джем каждый год, поэтому я всегда добавляю несколько новых вкусов в свой репертуар для варенья каждый год. В этом году я сделал свои обычные … Клубничный бальзамический джем, сицилийский томатный джем, абрикосово-ванильный джем для моей внучки Сары (ее любимое блюдо), новое персиково-лавандовое варенье (рецепт скоро будет опубликован!) И мое обычное пряное инжирное варенье, которое мне очень нравится. подавать с выбором сыров. В поисках чего-то нового и необычного, чтобы добавить в этом году, я наткнулся на сообщение на FaceBook о персиковом варенье из канталупы.Я видел рецепты различных видов варенья из дыни, которые я попробую в следующем году, мне понравился цвет персикового джема из канталупы, поэтому я решил попробовать.

Варенье с ярким вкусом, идеально сочетающее в себе персики и дыню. Мне нравится намазывать его на утренние цельнозерновые булочки, а также использовать его в печеньях с вареньем, которые оказались великолепными. В следующий раз, когда я буду варить это варенье, я думаю, что могу добавить немного ванильной пасты, чтобы усилить фруктовый вкус, но это восхитительно именно так.Чтобы проверить, достаточно ли желировалось варенье, просто поместите небольшое блюдце в морозильную камеру, прежде чем приступить к приготовлению джема. Когда вы думаете, что варенье достаточно загустело (достигло 220 градусов по Фаренгейту), положите чайную ложку джема на тарелку и верните в морозильную камеру на одну минуту. Проверьте варенье… .. оно должно сохранять форму, быть густым и не жидким.

Buon Appetito!
Дебора Мел 2014

Состав

• 4 чашки дыни, очищенной, очищенной от семян и нарезанной кубиками
• 4 чашки персиков, очищенных, очищенных от семян и нарезанных кубиками
• 6 чашек сахара
• 1/4 стакана свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры

Инструкции

1. В большую кастрюлю добавьте дыню, персики, сахар и лимонный сок.
2. Доведите до кипения, часто помешивая, пока сахар полностью не растворится.
3. Продолжайте готовить, часто помешивая, чтобы предотвратить подгорание, пока фрукты полностью не распадутся, смесь не загустеет и варенье не достигнет 220 градусов по Фаренгейту (это займет не менее 30 минут, но иногда и больше).
4. Пока варится варенье, доведите до кипения на водяной бане в большой кастрюле или консервном банке и простерилизуйте 6 полпинтовых банок в воде в течение 5 минут.
5. Когда банки будут готовы, с помощью щипцов переместите их на столешницу, накрытую чистым полотенцем для посуды.
6. Когда варенье будет готово, заполните каждую банку с помощью воронки и ковша, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.
7. Закройте банки крышками и с помощью подъемника для банок снова поместите банки в водяную баню и перемешивайте в течение 10 минут.
8. Уберите банки на прилавок и дайте полностью остыть.
9. Храните банки с вареньем в прохладном темном месте до года, а после открытия храните варенье в холодильнике.

Варенье из ананаса и дыни | Повар и хранитель

Варенье из ананаса и дыни

Состав

• 1 большой ананас (примерно 1,2 кг)
• 1 дыня с вареньем или дыня пади (около 2 кг)
• 1,8–2 кг сахара
• 3 лимона

Примечание

Как и во многих рецептах с вареньем, фрукты перед приготовлением необходимо замочить на ночь, поэтому их готовят в течение двух дней.Традиционно варенье из дыни, вы можете заменить его на дыню из росы. Мы также предоставили советы о том, как стерилизовать стеклянные банки и бутылки, в отдельной статье, посвященной методам стерилизации.

Направления

Вы пробовали этот рецепт?

Используйте поле для комментариев ниже, чтобы загрузить комментарии и фотографии.