Тушеный карп с овощами в томате / Блюда из карпа / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление тушеного карпа с овощами в томате:

Шаг 1: жарим рыбу.

Рыбу очистите, выпотрошите и промойте. Хвост и голова нам не понадобятся. Оставшегося карпа порежьте крупными кусочками, обсушите бумажными полотенцами и натрите перцем и солью, с добавлением небольшого количества растительного масла.
И обжарьте на раскаленной сковороде-гриль или на обычной сковороде до золотистой корочки со всех сторон. Если вы жарите на обычной сковороде, то добавьте в нее немного растительного масла.
Кусочки обжаренного карпа пока отложите в сторону.

---

Шаг 2: тушим овощи.

Если вы готовили на сковороде-гриль, то для следующего шага возьмите обычную сковородку.  Нагрейте в ней немого растительного масла (или, если вы жарили карпа на обычной сковороде, то используйте оставшееся масло) и обжарьте два мелко нарезанных зубчика чеснока, порезанный перьями репчатый лук и соломку из болгарского перца.

Добавьте немного воды, буквально пару столовых ложек и тушите все на сильном огне в течение пары минут.

Когда чеснок, лук и перец стали мягче, добавьте к ним нарезанный мелкими кубиками помидор. Перемешайте овощи между собой. Продолжайте тушить еще несколько минут.

Теперь добавьте томатную пасту (и пасту из перца, если используете), молотый черный перец и соль, влейте около стакана горячей кипяченой воды.

Тушите все вместе, помешивая, несколько минут (3-4 минуты), пока овощной соус чуть не загустеет.

---

Шаг 3: тушим карпа с овощами в томате.

Теперь верните в сковородку кусочки рыбы, приправьте оставшимися двумя зубчиками чеснока (тертыми или мелко нарезанными) и тушите все вместе в течение 2 минут.
Выключите огонь, добавьте мелко порезанную петрушку, накройте сковородку крышкой и томите рыбу с овощами в томате еще 10 минут до полной готовности.

---

Шаг 4: подаем тушеного карпа с овощами в томате.

Тушеный карп с овощами в томате хорош и горячим, и холодным даже. Горячим его подают как основное блюдо с вашим любимым гарниром, а холодный он идет в качестве закуски, что на любителя, конечно, но таких любителей, как показывает практика, очень много.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– Кстати, помимо карпа, вы можете приготовить по этому рецепту другую крупную речную рыбу, получится ничуть не хуже.

www.tvcook.ru

Карп тушеный с овощами: рецепт на сковороде и в мультиварке

Тушеный карп на сковороде с овощами

Карп – рыба крупная и жирная. Он отлично подойдет для тушения или приготовления на пару. Если тушка не очень крупная, то ее можно готовить целиком, а крупные экземпляры лучше нарезать на порционные куски. Из речной рыбы сложно удалить кости целиком, однако при длительном тушении они становятся совсем мягкими.

Ингредиенты:

• один карп среднего размера, весом примерно килограмм;
• 4 белых репчатых луковицы;
• 1 крупная морковь;
• молодой картофель – 0,5 кг;
• растительное масло рафинированное;
• соль и свежемолотый белый перец.

Приготовление:

• тушку почистите от чешуи и тщательно выпотрошите, затем вымойте, обсушите и нарежьте на порционные куски, натрите их солью;
• тщательно вымойте и почистите овощи;
• нарежьте морковь и картофель тонкими кружочками, лук нашинкуйте;
• на дно толстодонной кастрюли или глубокого сотейника налейте масло и выложите овощи слоями – половину лука, морковь, картошка, солите каждый слой;
• сверху равномерно разложите куски карпа и поперчите его;
• последним слоем будет вторая половина лука;
• тушите при несильном нагреве примерно 1,5 часа, если сока от овощей недостаточно, долейте кипяченой воды.

Это блюдо хорошо подойдет для легкого диетического ужина. При желании можно добавить и другие овощи, вкус от этого только выиграет.

Сочный тушеный карп с овощами в мультиварке

Мультиварка может пригодиться в приготовлении практически любых блюд, но лучше всего в ней получается тушить. Благодаря равномерному нагреву, невысокой температуре и плотной крышке сохраняются все витамины и еда остается сочной.

Ингредиенты:

• 2 некрупных карпа весом примерно по 0,5 кг;
• 1 крупная морковь;
• белая часть лука порея – 1 шт.;
• лимон или 2 лайма;
• соль;
• растительное масло;
• свежая зелень укропа.

Приготовление:

• налейте масло на дно чаши мультиварки;
• морковь и лук-порей почистите и нарежьте кружочками, положите в чашу, посолите;
• рыбу выпотрошите, очистите от чешуи, тщательно вымойте и натрите солью;
• лимон очистите от корок и нарежьте на тонкие кружочки, лайм можно не чистить;
• сделайте на тушке поперечные надрезы и вставьте в них кусочки цитрусовых, ими же нафаршируйте брюшко;
• положите карпа на овощную подушку, закройте крышку и включите режим «тушение» минимум на час или 1 час 15 минут.

Готовое блюдо подавайте с отварным рисом или молодой картошкой. Если есть время и желание, то овощную подушку можно немного обжарить и добавить сладкой паприки.

Тушение позволяет приготовить блюдо максимально полезно, и при этом сохранить диетические свойства продуктов. Тушеный карп получается очень нежным, мелкие косточки практически растворяются, а овощи добавляют оттенков вкуса.

В следующей статье: торт с семгой рецепт

www.wday.ru

Тушеный карп

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Стейки кеты с соусом подкопченные

Рыба по-ленски

Тунец по-вишкаински

Жареная рыба-лапша

Форель запеченная

Жареный пеленгас под зеленым соусом

Горячая закуска из семги

Рыба «Вдохновение»

Лосось с белым соусом

Попробуйте приготовить вместе

Салат с креветками и сухариками

Закуска из запеченного картофеля с сельдью

Королевское кунжутное печенье от А. Селезнева

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Тушеный карп

• килограммовый карп
• 2 головки лука
• стакан маринованных грибов
• 1,5-2 стакана белого сухого вина
• треть стакана растительного масла
• полстакана нарубленного чищеного миндаля
• по щепотке молотой гвоздики и паприки
• соль, перец — по вкусу

Для приготовления тушеной рыбы в целом виде карпа почистите, выпотрошите, отрежьте голову, промойте, подсушите.

Из грибов сцедите маринад.

Карпа натрите солью, перцем; дайте полчаса выдержки.

Лук нарежьте кольцами, обжарьте в сотейнике на масле. Добавьте грибы. Жареный лук с грибами тушите 10 минут.

Уложите на лук с грибами рыбу, залейте вино. Карпа тушите под крышкой 15-20 минут.

Рыбу удалите. Добавьте, миндаль, гвоздику, паприку. Состав перемешайте.

Карпа переверните, уложите сверху лука с грибами, тушите под крышкой еще 15-20 минут. За 5 минут до готовности рыбы крышку с сотейника уберите.

К тушеному с грибами карпу подойдет картофельный гарнир.

Карп тушеный с овощами

• 700-800-граммовый карп
• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 столовые ложки томатной пасты
• красный молотый перец, соль по вкусу

• 2 луковицы
• 2 сладких перца
• небольшая морковь

Приготовление тушеного с овощами карпа.

Тушку карпа разделайте на два пласта филе, нарежьте порциями, посолите.

Из головы, хребтовой кости, хвоста карпа сварите 1,5 стакана бульона.

Лук нарежьте кольцами, сладкий перец — кусочками, морковь — соломкой. Овощи посолите, обжарьте в сковороде на масле, 10-15 минут тушите с томатной пастой.

Уложите на тушеные овощи куски карпа, добавьте приготовленный бульон. Карпа с овощами тушите под крышкой в духовке до готовности (30-35 минут).

В процессе тушения порции карпа желательно раз перевернуть.

К приготовленному карпу подойдут рисовые шарики, приправленные тушеными с рыбой овощами.

Карп тушеный в сметане

• килограммовый карп
• 2 головки лука
• 50-60 г сливочного масла
• стакан сметаны
• сок половины лимона
• пучок укропа
• перец, соль — по вкусу

Для приготовления в тушеном виде карпа чистим, потрошим, промываем. Рыбу нарезаем порционными кусками.

Порции карпа (без головы) промазываем смесью сметаны с солью, перцем.

Укроп мелко рубим.

Лук шинкуем, слегка обжариваем в сотейнике на сливочном масле.

Раскладываем на луке порции карпа, добавляем размешанный в половине стакана воды лимонный сок, посыпаем рыбу укропом, ставим в разогретую духовку.

Стейки карпа тушим под крышкой 20-25 минут. Порции карпа переворачиваем, поливаем сметаной с дна сотейника, рыбу тушим до готовности (15-20 минут).

Тушеного в сметане карпа подаем на стол в горячем виде.

Карп тушеный в томатном соусе

• карп — 800-900 г
• репчатая луковица,
• крупная морковь
• стакан томатного соуса,
• половина стакана сухого вина
• сок половины лимона
• треть стакана растительного масла
• сахар, соль, перец молотый, зелень — по потребности

Карпа почистите, выпотрошите, промойте, нарежьте поперек тушки порциями. Рыбу натрите солью, перцем, дайте полчаса выдержки.

Для тушения карпа приготовьте томатный соус из свежих помидоров.

Лук нарежьте кольцами, морковь — соломкой.

Стейки карпа обваляйте в муке, быстро обжарьте с обеих сторон в сковороде на масле. Рыбу удалите.

В том же масле обжарьте лук и морковь. На обжаренных овощах разложите порции карпа.

Добавьте томатный соус, вино, лимонный сок, сахар по вкусу, соль, перец. Рыбу тушите под крышкой до готовности. В процессе приготовления куски карпа следует перевернуть.

Тушеного в томатном соусе карпа можно подать с макаронами, украсив нарубленным укропом.

Карп тушеный в пиве с пряностями

• карп — 800-900 г
• 250 мл темного пива
• 2 моркови
• небольшой баклажан
• красная луковица
• 2-3 дольки чеснока
• треть стакана растительного масла
• пучок зелени укропа
• соль

• 2-3 бутона гвоздики
• 2-3 горошины душистого перца
• 2-3 горошины черного перца
• половина чайной ложки семян тмина

Для приготовления в тушеном виде карпа почистите от чешуи, выпотрошите, промойте, нарежьте порциями-стейками.

Пряности раздробите пестиком. Овощи почистите. Укроп измельчите.

Приготовленные к тушению порции карпа сложите в миску, залейте пивом. Добавьте пряности, соль по вкусу. Дайте рыбе полчаса времени на маринование.

Луковицу нарежьте полукольцами, морковь — кусочками, чеснок — продольными дольками, баклажан — брусками.

Карпа удалите из маринада с пивом, подсушите, по 2-3 минуты обжарьте с каждой стороны в сковороде на растительном масле.

Добавьте овощи. Карпа с овощами тушите 5 минут под крышкой. Добавьте половину стакана маринада из пива с пряностями. Куски карпа тушите под крышкой 15-20 минут до готовности.

Порции маринованного в пиве карпа и приготовленных с пряностями овощей разложите по тарелкам, посыпьте зеленью укропа.

Оценка статьи:

Загрузка…

Поделиться с друзьями:

Твитнуть

Поделиться

Поделиться

Отправить

Класснуть

Тушеный карп Ссылка на основную публикацию Adblock
detector

delicatessecarp.ru

Рецепт Тушеный карп с овощами

Прекрасный рецепт вкусного тушеного карпа с большим количеством овощей и специй.
Приготовленный дома карп будет идеальным блюдом для праздничного семейного ужина.
Сочетание ингредиентов и способ приготовления делает вкус блюда неповторимым!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/17 ингредиентов

• Карп – 1.5 кг
• Орегано – 1 ч. л.
• Майоран – 1 ч. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Сельдерей – 100 г
• Морковь – 150 г
• Лук-порей – 1 шт.
• Корень петрушки – 1 шт.
• Белое вино – 300 мл
• Изюм – 50 г
• Растительное масло
• Миндальные хлопья – 50 г
• Лимон – 1шт.
• Перец горошком
• Соль
• Крахмал – 1 ст. л.

zzeus 5 / 5 1 1ч 30мин1ч 30мин 88,71

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Рыбу выпотрошить, срезать плавники. Удалить голову и жабры, но не выбрасывать. Филировать карпа на 2 чистых филе, вытащить все кости, хребет также выбрасывать не нужно, он еще пригодится.
   

2. Филе карпа нарезать средними кусками, добавить соль, специи, сбрызнуть лимоном и перемешать с одной измельченной луковицей. Мясо накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 1 час.
   

3. Теперь нужно приготовить рыбный бульон, для этого необходимо очистить все овощи, нарезать их достаточно крупными кусками, забросить в кастрюлю. К овощам также положить хребет и голову рыбы. Варить бульон на протяжении 1 часа, после процедить его через марлю или сито.
   

4. В процеженном бульоне варить замаринованные куски карпа на среднем огне до готовности.
   

5. На сковороде с растительным маслом обжарить оставшийся лук, нарезанный кубиком. После добавить белое вино и прокипятить его, чтобы вышел алкоголь. Затем добавить 300 мл бульона, в котором варится рыба. В небольшом количестве холодной воды развести необходимое количества крахмала и ввести его в сковороду, при этом содержимое сковороды нужно постоянно помешивать.

6. Добавить изюм и миндальные хлопья, тушить ингредиенты на протяжении 5 минут.
   

7. В сковороду положить рыбу, добавить лимонный сок, соль, перец, специи. Готовить еще 3-4 минуты и блюдо будет готово к употреблению.
   

Ключевые слова:

ID: 66455

foodman.club

Зеркальный карп тушеный в томатном соусе

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы

vpuzo.com

Тушеный карп 🚩 Кулинарные рецепты

ekaterina-ts

Эксперт + Врач Стоматолог   + Кулинар   + Фотограф

610

42 подписчика

Спросить

23 апреля 2014

Рыбные блюда занимают одно из главных мест в нашем рационе. Карп, тушеный с луком, имеет превосходный, утонченный вкус, его кусочки прямо тают во рту. Это блюдо будет отлично смотреться на праздничном столе и придется по вкусу друзьям и близким.

Подберите свой рецепт

Статьи по теме:

Вам понадобится

• — 1 кг почищенного карпа
• — 1 ст.л. муки
• — 3 ст.л. масла растительного
• — 1 ст.л. сахарного песка
• — 600 г лука
• — 3 ст.л. 9% уксуса
• — 1 ст.л. мелко порезанной петрушки
• — 2 горошины душистого перца
• — 2 горошины горького перца
• — 3 веточки гвоздики
• — лавровый лист
• — 3-4 пера зеленого лука

Инструкция

Очищенного от чешуи карпа выпотрошить, хорошо вымыть холодной водой, отрезать голову. Разрезать вдоль хребта и разделить на две части.

Нарезаем порциями, посыпаем молотым перцем и солим. Оставляем на 15-20 минут в прохладном месте.

Отрезанную голову и плавники хорошо промываем и варим бульон.

Выждав время, насыпаем муку в тарелку и обмакиваем подготовленные заранее кусочки карпа, разогреваем сковородку и обжариваем в растительном масле.

Очищенный лук нарезаем кольцами или полукольцами и несколько минут обжариваем на растительном масле.

Половину готового лука выложить в кастрюлю, добавить душистый и горький перец горошком, гвоздику, уксус, лавровый лист и сахар.

На эти продукты укладываем обжаренные кусочки карпа и сверху посыпаем оставшимся луком. Заливаем остывшим бульоном и тушим до готовности.

Видео по теме

Полезный совет

К столу карпа подают с жаренной картошкой с мелко порезанной зеленью петрушки и лука.

Совет полезен?

Похожие советы

www.kakprosto.ru

Тушеный карп с луком, рецепт приготовления пошагово с фото

Как приготовить тушеного карпа с луком

Не всем по вкусу речная рыба из-за обилия костей в ней. Но есть вариант практически полностью избавиться от костей в рыбе. Известно, что если долгое время тушить речную рыбу, то косточки станут настолько мягкими, что рыбу можно будет спокойно есть. Но при этом больших костей все же стоит опасаться. Сегодня мы будем тушить капа с луком в специальном отваре из кореньев и специй. В результате у вас получится изумительная речная рыбка.

Советуем с осторожностью давать такое блюдо детям, так как от всех костей не удастся избавиться. Либо перед тем, как дать рыбу детям, нужно полностью проверить ее на наличие косточек.

Для этого блюда лучше брать не слишком крупную рыбу. Весом она должна быть не более килограмма. Вы можете для приготовления брать сковороду, либо небольшой казан, в котором рыба прожарится даже лучше, так как стенки казанка толстые и дольше сохраняют тепло.

Особенность этого блюда в его подаче. Наверняка вы еще не знали, что готовую тушеную рыбу, особенно речную, в древности подавали с рублеными яйцами. Это неудивительно, так как рыба и куриные яйца – самые распространенные блюда испокон веков.

Не советуем добавлять к блюду дополнительные ингредиенты, не соответствующие составу блюда. Мы подобрали продукты очень точно, чтобы вы приготовили ваш кулинарный шедевр быстро и просто, и доставили удовольствие всем членам своей семьи.

Налить 1 л воды в глубокую сковороду. Как только вода начнет закипать, добавить порезанный на полукольца лук и коренья. Посолите и поперчите отвар.  В готовый отвар добавить уксус. Подойдите, пока отвар прокипит 15 минут и начнет издавать приятный пряный аромат специй.

Карпа тщательно помойте, чтобы на нем не осталось речных остатков – водорослей, тины. Выпотрошите рыбу. Удалите жабры. Можете также отрезать карпу голову. Из нее в дальнейшем можно будет сварить вкусную уху. Все чешуйки карпа необходимо удалить.

Подготовленного карпа целиком опустить в отвар и варить целиком на слабом огне около 30 минут по закрытой крышкой. Вода должна полностью накрывать карпа.

Готовую рыбу выложить на овальное блюдо, посыпать рублеными яйцами, полить растопленным сливочным маслом.

Приятного вам аппетита!

Также вы можете приготовить по нашему рецепту — шашлыки из кальмаров 

make-eat.ru