Тушенка домашняя из свинины: Домашняя тушенка из свинины пошаговый рецепт

Содержание

Тушенка из свинины в домашних условиях

Фото: znaj.ua

Запас тушенки выручит, если неожиданно закончилось мясо или нужно взять что-то в дорогу. В конце концов, это просто вкусно. Но магазинные банки не внушают доверия ни своим составом, ни качеством. Делимся лучшими пошаговыми рецептами тушенки из свинины в домашних условиях!

1. Домашняя тушенка из свинины – классический рецепт

Фото: Татьяна огородница

Такую тушенку в банках можно отлично хранить в темном шкафу несколько лет. Это классический рецепт без добавок.

Тебе понадобится: 2,5 кг свинины с жирными прожилками, 2,5 ст.л. соли.

Приготовление:
1. Крупно нарежь свинину и сложи в миску. Засыпь ее солью и перемешай руками. Уплотни и оставь на 15-20 минут.

Фото: retete-usoare.eu

2. Простерилизуй пол-литровые банки и крышки. Плотно заполни их мясом до горлышка, но не по самую крышку.

Фото: astfisher.ru

3. Застели большую кастрюлю тканью, выставь банки, накрой крышками и придави грузом. Залей воду.

Фото: bluda-doma.ru

4. Когда вода закипит, вари банки с мясом в течение 5 часов на минимальном огне. Примерно раз в час доливай горячую воду по мере выкипания.

Фото: trickme.ru

5. Закатай банки с тушенкой и укутай в тепло на 12 часов.

Фото: bluda-doma.ru

2. Тушенка из свинины в духовке

Фото: zen.yandex.ru

Мы уже рассказали, как приготовить тушенку на водяной бане. А теперь расскажем про духовку!

Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, вода, лавровый лист, соль, перец.

Приготовление:
1. Разделай свинину на крупные кусочки, перемешай с солью и специями, и оставь на 15 минут.
2. Плотно и почти до верха разложи свинину по банкам, добавь лавровый лист и специи, и долей воды.
3. Ставь банки строго в холодную духовку и включи нагрев до 200 градусов.

4. Когда жидкость закипит, убавь температуру до 140-150 градусов и готовь тушенку 3-4 часа.
5. Оставь банки немного остыть прямо в духовке, достань и закатай. Или охлади полностью и убери в холодильник.

3. Тушенка из свинины в мультиварке

Фото: m.patee.ru

Третий альтернативный способ приготовления домашней тушенки.

Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, 6 лавровых листьев, 300 мл воды, соль, перец.

Приготовление:
1. Крупно нарежь мясо и обваляй в соли с перцем.
2. Разложи по банкам лавровый лист, перец и специи по вкусу. Туда же сверху плотно выложи мясо.
3. Залей водой по 100 мл на банку 0,7-0,75 л. Поставь их в чашу мультиварки на полотенце или специальный коврик.

4. Налей воды до середины банок и туши 5-6 часов в соответствующем режиме.

Очень вкусные блюда: 20 рецептов в домашних условиях

4. Тушенка из свинины с луком

Фото: anews.com

Кстати, по этому рецепту можно сделать отличную тушенку и из других видов мяса!

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, черный перец горошком, лавровый лист, соль.

Приготовление:
1. Измельчи лук с чесноком в блендере и выложи на дно целой чистой банки. Туда же добавь все специи.
2. Крупно нарежь свинину и утрамбуй туда же в банку. Сверху снова присыпь специями.
3. Закрой банку листом фольги, поставь в форму с бортом и в холодную духовку. Разогрей до 160 градусов, потом увеличь до 170 и оставь на полтора часа.

4. Охлади тушенку и поставь в холодильник.

5. Тушенка из свинины с салом

Фото: pinterest.ru

Сало создает жировую пробку, благодаря чему тушенка получается нежнее и сочнее.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 300 г сала, 1 лавровый лист, специи.

Приготовление:
1. Крупно нарежь мясо и срежь лишний жир. Засыпь его солью со специями и хорошо перемешай.
2. На дно стерилизованной банки выложи лавровый лист и еще немного специй. Плотно уложи мясо сверху.
3. Закрой банку и поставь в холодную духовку. Разогрей до 250 градусов, а после кипения убавь температуру до 150. Готовь 3 часа.

4. Мелко нарежь сало, вытопи жир и залей его в банку. Закатай крышкой и оставь тушенку в тепле на ночь.

Гамбургер в домашних условиях: 15 вкусных рецептов

6. Тушенка из свинины с морковью

Фото: okwedding.ru

Еще один оригинальный рецепт домашней тушенки из свинины, который можно попробовать ради эксперимента.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление:
1. Крупно нарежь свинину, обваляй ее в соли и специях с давленым чесноком.
2. Мелко наруби лук и натри морковь на крупной терке.
3. Выложи в банку слоями овощи, мясо, снова овощи и снова мясо. Долей немного воды и добавь специи.

4. Провари 3 часа на водяной бане или отправь в духовку.

7. Тушенка из свиной рульки

Фото: ren.tv

На самом деле для тушенки подходит любая часть свинины, если грамотно ее обработать.

Тебе понадобится: 850 г свиной рульки, 9 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа, 40 г соли, 5 горошин перца.

Приготовление:
1. Промой рульку и тщательно срежь с нее вся мясо. Просоли его и оставь на 15 минут.
2. Выложи в банку слоями мясо и чеснок со специями. Сверху добавь лавровый лист.
3. Поставь банки в холодную духовку, включи нагрев до 150 градусов и оставь готовиться на 2-3 часа, в зависимости от объема банки.

8. Тушенка из свинины с гречкой

Фото: rusyoga.ru

Получается уже готовое блюдо, которое можно разогреть и есть так!

Тебе понадобится: 250 г свинины, 150 г сала, 100 г гречки, 1 лавровый лист, соль, перец горошком, половина луковицы.

Приготовление:
1. Нарежь свинину крупными кусками, перемешай с мелко рубленым луком и специями.
2. Наполни банку мясом на треть, добавь воды, чтобы она его покрывала, и выложи специи.
3. Накрой крышкой, поставь в кастрюлю с водой и 3 часа вари на водяной бане.
4. Засыпь в банку промытую крупу, добавь еще немного воды, и провари еще 40 минут.
5. Добавь в банку вытопленное на сковороде сало, провари еще 10 минут и закатай.

Соус для шаурмы: 12 рецептов в домашних условиях

9. Тушенка из свинины с перловкой

Фото: berloga-kafe.ru

Как видишь, вместо гречки в тушенку можно использовать и другую крупу.

Тебе понадобится: 120 г свинины, 70 г перловки, 50 г свиного жира, 1 луковица, специи, 1 лавровый лист.

Приготовление:
1. Нарежь свинину кусками и перемешай со специями. Туда же добавь измельченный лук.
2. Выложи мясо в банку на треть и положи по лавровому листу сверху.
3. Добавь по 3 ст.л. промытой крупы на пол-литровую банку. Залей водой, немного не доходя до края и накрой крышкой.
4. Поставь банку на водяную баню и вари на маленьком огне около 4 часов. Через 2 часа добавь еще специи и по 3-4 ст.л. свиного жира.
5. Закатай тушенку и убери в шкаф.

10. Тушенка из свиной головы

Фото: pervyebljuda.ru

С головой придется немного повозиться, но зато тушенка получится очень интересной и недорогой.

Тебе понадобится: 1 свиная голова, 160 г лука, 3 лавровых листа, 10 горошин душистого перца, 20 г чеснока, соль, специи.

Приготовление:
1. Разруби голову на 4 части, залей теплой водой и оставь на полчаса.
2. Очисти кожу и уши, нарежь все на куски и уложи в кастрюлю. Залей мясо водой, чтобы она равномерно его покрывала, и провари 5 минут после кипения.
3. Снова промой голову, уложи в кастрюлю, залей чистой водой и снова вскипяти.
4. Добавь целую луковицу и вари 3 часа после закипания. Потом убери лук, добавь все специи и вари еще час.

5. Дай мясу остыть, отдели его от костей и хрящей, и измельчи со специями и чесноком. Отдельно процеди бульон.
6. Разложи свинину по банкам, долей бульон и накрой крышками. Провари на водяной бане около 30 минут и закатай банки.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Домашняя тушенка из свинины — 12 пошаговых фото в рецепте

Сейчас всегда можно пойти в магазин и купить любое мясо. Но иногда бывают такие ситуации, что возникают проблемы с покупкой свежего мяса, в таких случаях приходит на помощь тушенка в банках. Магазинная тушенка не внушает доверия по своему качеству, зато в домашних условиях можно самим приготовить вкуснейшую тушенку из любого мяса. Я хочу поделиться с вами рецептом приготовления

домашней тушенки из свинины. Такая тушенка прекрасно хранится в течение 1 года и не теряет своего качества. С ней можно сварить любой суп, приготовить вкусное второе блюдо, сделать вкуснейший бутерброд.

Для приготовления домашней тушенки понадобится:

соль, перец — по вкусу.

(!) Тушенку лучше делать в стеклянных банках, которые можно герметически закрыть.

Мясо нарезать некрупными кусочками. Лишний жир лучше отрезать.

Посолить, поперчить.

Тщательно размешать.

Стеклянные банки правильно подготовить. Для этого промыть их, затем простерелизовать. Стерилизовать банки для консервации можно разными способами, например, чистые, сухие банки поместить в микроволновку на 3 минуты. На дно простерилизованной банки положить лавровый лист, затем уложить нарезанную свинину.

Укладывать кусочки мяса надо плотно.

Затем прикрыть банку простерилизованной крышкой и поставить в холодную духовку.

Включить духовку на температуру 250 градусов. Как только мясо закипит, уменьшить температуру до 150 градусов и продолжать держать банку с тушенкой в духовке еще 3 часа. Пусть вас не пугает небрежный вид банок, это остатки вытекающего сока из банки. По завершении готовки остатки сока убираются, банка протирается салфеткой и становится чистой.

Пока мясо тушится в духовке в банке, нужно вытопить жир из твердого белого сала. Для этого сало нарезать маленькими кусочками, сложить в жаровню и вытопить жир при невысокой температуре. Готовый вытопившийся жир сливать в чистую емкость.

Через 3 часа достать банку с домашней тушенкой из духовки, залить содержимое вытопившимся свиным жиром, закрыть и закатать крышку герметически. Оставить банку остужаться при комнатной температуре.

Банки с готовой свиной тушенкой убрать в прохладное место. Но надо иметь ввиду, что такая домашняя тушенка прекрасно хранится при комнатной температуре.

При употреблении тушенки, приготовленной в домашних условиях, убрать ненужный жир, достать свинину и употребить по назначению.

Приятного аппетита!

Тушенка в домашних условиях (из свинины и говядины)

В моем советском детстве в магазинах продавалась безумно вкусная тушенка – из хорошего мяса, в меру жирная, очень аппетитная… Теперь, к сожалению, современные аналоги очень ей уступают, даже самые дорогие. Озадачившись однажды проблемой, что взять с собой из еды, когда мы собирались с друзьями на природу с ночевкой, я решила попробовать приготовить тушенку в домашних условиях.

Вооружившись книгой по консервации 50-ых годов, которая мне досталась в наследство от бабушки, я принялась «колдовать» на кухне. Результат был великолепен – у меня получилась тушенка в домашних условиях, вкус которой я помнила.

И теперь я часто готовлю так мясо, не только для походов с палатками. Ведь это очень удобно, если вы не успели приготовить что-то другое, а времени у вас маловато: просто отварите пасту или картофель, откройте банку с домашней тушенкой, смешайте и зовите семейство на вкусный и сытный ужин!

Приготовление тушенки в домашних условиях не такой уж сложный и трудоемкий процесс, хотя и занимает довольно много времени. Но, пока тушится мясо, можно заниматься другими домашними делами – процесс не требует постоянного вашего присутствия на кухне.

Ингредиенты:

На литровую банку потребуется:

700 г мякоти свинины;
700 г мякоти говядины;
1 небольшая луковица;
7-8 горошин черного перца;
1-2 лавровых листика;
4 ч. л. соли;
150 мл воды.

Тушенка в домашних условиях: рецепт и секреты приготовления

Свинину выбираем средней жирности. Если мясо постное, тушенка будет суховата. Если слишком жирное – в банке будет значительный слой сала (правда, оно такое вкусное и ароматное, что съедается мгновенно). Лучше всего брать кусочки от лопаточной части – мясо здесь не жесткое, с достаточным количеством сала. Конечно, прекрасно подойдет и шейная часть.

Кусочки говядины выбираем из лопаточной части, шеи или из задней части, то есть подойдет практически любая часть туши.

В принципе, к мясу самое принципиальное требование одно – оно должно быть свежим. Тогда и тушенка в домашних условиях у вас получится очень вкусной.

Мясо срезаем с кости (если кости не вырезаны ранее), удаляем грубые жилы, сухожилия. Срезаем участки с кровью (если они есть).

Мясо тщательно промываем холодной водой и обсушиваем. Разрезаем мясо на небольшие кусочки, которые не обязательно должны быть строго одного размера – они все равно разварятся за время обработки.

Лук чистим и моем. Выбираем именно небольшую луковицу, а не половину крупной. Дело в том, что лук нам нужен только в процессе готовки, затем нам нужно будет удалить его из тушенки, перед тем, как закрывать ее в банки. Вынимать целую луковицу гораздо проще и удобнее, чем разрезанную: последняя в процессе готовки может расслоиться на маленькие кусочки.

В широкую кастрюлю, которая подходит и для плиты, и для духовки, наливаем воду. Затем укладываем мясо, добавляем лавровый листик, соль, перец. Перемешиваем. Опускаем в мясо луковицу.

Ставим кастрюлю на плиту и на сильном огне нагреваем (ориентировочно – в течение 5 минут).

Затем закрываем кастрюлю крышкой и помещаем мясо в духовку – в той же кастрюле или в форме для запекания с плотно закрывающейся крышкой.

Устанавливаем температуру духовки 130 градусов. И оставляем так мясо на 4-5 часов.

За это время подготавливаем баночки и крышки – моем их водой с питьевой содой. Затем тщательно ополаскиваем. Банки стерилизуем на пару, а крышки кипятим 4-5 минут.

К тому времени, как тушенка будет готова, банки и крышки должны быть подготовленными и горячими. Готовая тушеное мясо очень мягкое, легко будет разделяться на волокна.

Горячие баночки протираем насухо, закладываем мясо и заливаем доверху соком. Мясо должно немного не доходить до верха банки, чтобы в свободном пространстве поместился 1-1,5 сантиметровый слой жидкости. Прикрываем банки крышками, ставим в большую и глубокую кастрюлю, в которую наливаем теплую воду почти до шеек банок. Теперь эту большую кастрюлю ставим стерилизовать – на 40-50 минут после того, как вода в кастрюле закипит.

Затем банки герметично укупориваем (закатываем или закручиваем). Храним такую тушенку 1-2 месяца при комнатной температуре, а в холодильнике – 10-12 месяцев. Вот и все! Тушенка в домашних условиях готова!

Тушёнка из свинины в банках ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Как приготовить домашнюю тушёнку из свинины в банках:

Мясо для тушёнки выбирайте более жирное, чтобы получилось сочное мяско в хорошем количестве подлива. У меня сегодня свиной окорок довольно жирненький. Но можно было добавить еще немного сала.

Мясо моем, нарезаем на куски среднего размера. Сильно мелко резать мясо на тушёнку не советую, наоборот, лучше чтобы кусок был крупнее. Я нарезала кусками чуть больше размера куриного яйца. Если у вас мясо не особо жирное, добавьте на 2 кг. мяса около 100 гр. сала (и сало измельчите как можно мельче, можно его даже предварительно подморозить или вообще просто вытопить жир из сала и залить в конце уже готовую тушёнку сверху топлёным салом).

Нарезанное мясо взвешиваем. И как я указала, на 2 кг. мяса мы добавляем 25 гр. соли. (Рекомендуют на 1кг. мяса добавлять 10 гр. соли), но я советую добавить на 2,5 гр. соли (на 1 кг. мяса) больше. Так у нас тушёночка получится еще вкуснее.

К мясу добавляем соль и тщательно вымешиваем, чтобы соль хорошо распределилась на каждый кусочек.

Даём мясу постоять около 15 минут. За это время я стерилизую подготовленные вымытые с содой банки в микроволновой печи и отдельно кипячу крышки. Этого можно не делать (так как мы варим тушёнку непосредственно в банках), но я дополнительно подвергаю банки стерилизации.

И когда банки готовы, мясо тоже постояло, отдохнуло, начинаем заполнять банки мясной составляющей. На дно каждой банки я кладу по 1-2 листику лаврушки и душистый и черный перец горошком.

Сверху закладываем плотно кусочки мяса по плечики банки, стараясь, чтобы не образовывалось пустот.

Таким образом у меня получилось 4 банки по 0,7 л.

А теперь берём большую кастрюлю (у меня объёмом 10 л.) и устанавливаем банки (можно на дно кастрюли постелить полотенце или уложить силиконовый коврик), чтобы банки не двигались при варке. Сверху прикрываем крышками НЕ ЗАВИНЧИВАЕМ!!! А ПРОСТО ПРИКРЫВАЕМ!!!

Заливаем в кастрюлю холодную воду по плечики банок, ставим на плиту и доводим на сильном огне до кипения. Затем убавляем огонь до минимума, но чтобы вода чуть кипела (булькала). У меня банки тушились в кастрюле на минимальном огне при закрытой крышке 5-5,5 часов. Но я время от времени проверяла банки и при необходимости доливала кипяток (если вода испарялась). Долила всего 1 раз. Больше не потребовалось.

Когда вышло 5,5 часов варки — тушёнка готова.

Аккуратно её извлекаем по одной баночке на рабочую поверхность стола и закрываем «под ключ» или винтовыми крышками. Переворачивать банки не нужно. Оставляем их до полного остывания при комнатной температуре или можно отправить «ПОД ШУБУ» на 24 часа.

Как готовится самодельная тушёнка из свинины

Самодельная тушёнка из свинины лучше всего приготавливается в бытовой скороварке. Это отличное приспособление для стерилизации мясных консервов, которая выполняется под давлением.

Тушёнка из свинины, это хороший запас на все случаи жизни, с помощью её можно быстро приготовить любое мясное блюдо или суп.

Самодельная тушёнка из свинины сегодня уже не является неприкосновенным запасом, а используется повсеместно, как средство быстрого приготовления блюд. Она по-прежнему любима среди народа, и считается незаменимой на все случаи жизни. Для домохозяек это поистине палочка-выручалочка на случай непредвиденных гостей. Отличный полуфабрикат, в современном мире, когда время ценится больше всего.

Тушёнка из свинины не только ускоряет время готовки обеда, но и значительно облегчает процесс. Она давно стала незаменимой в туристических походах, в поездках на рыбалку, охоту, ну и, конечно же, она просто необходима на даче, когда возиться со свежим мясом просто нет времени, ну разве что для приготовления шашлыка.

Бывают ситуации, когда невозможно приготовить обед, вот тут и вспоминают о тушённой свининке или говядине. Её преимущества неоспоримы, ведь это готовый к употреблению продукт, имеющий большой срок годности.

Тушёнку можно есть холодной, или приготовить во второе блюдо, сварить вкусный борщ или суп. Для кочевого образа жизни она просто необходима, её берут с собой геологи на долгий выезд в поле, буровики на удалённую скважину, военные в марш бросок. Студенты, приезжая с выходных, привозят с собой заготовленную родителями самодельную тушёную свинину, незаменимую в их студенческой жизни.

Конечно, приготовленная самостоятельно, свиная тушёнка ни в какое сравнение не идёт с той, что можно купить в магазине. Рассмотрим, как можно её приготовить в домашних условиях.

Самодельная тушёнка из свинины домашним способом

Мне известны два способа приготовления свиной тушёнки. Первый из них заключается в том, что мясо тушится в открытом виде. Его можно назвать пастеризацией, и укупоривать герметично не рекомендуется. Дело в том, что при этом не уничтожаются полностью все бактерии. Хотя мясо тушится в собственном соку и жиру без добавления воды, этой температуры недостаточно, чтобы обезвредить всех бактерий. Поэтому теоретически есть опасность ботулизма, и лучше не рисковать лишний раз.

Советую приготовленную открытым способом тушёнку из свинины, разложить по банкам, но не закатывать, а залить собственным свиным жиром и хранить в морозильной камере. Хотя многие всё же закатывают, а ведь ботулизм и развивается без доступа свежего воздуха.

Второй способ приготовления свиной тушёнки самостоятельно – это стерилизация банок в автоклаве или скороварке под давлением. Способ такой считается классическим, при этом в стерилизованные банки укладывается сырое мясо нарезанное кусочками, пересыпается солью и специями.

Добавляется сало, внутренний жир, и банки закатывают. Затем их помещают в автоклав или скороварку и стерилизуют под давлением. При этом банки сжимаются сверху вниз, чтобы избежать срыва специальным устройством, которое помещают в большую кастрюлю с водой, и доводится до кипения.

Кипятить надо не менее 5-6 часов, а затем всё остывает в той же кастрюле, не вынимая, до температуры окружающего воздуха.

Таким образом, самодельная тушёнка из свинины готова, теперь крышки банок можно смазать солидолом для пущей надёжности и обернуть пергаментом.

Тушенка из курицы домашний рецепт

И самый первый рецепт будет не спроста из куриного мяса. Курятина это самое доступное мясо на сегодняшний день и к тому же не дорогое. Такой вид тушенки очень популярен среди дачников так как за сезон на даче можно вырастить кур и приготовить из них тушенку, тем самым сохранить мясо на зиму.

Что бы приготовить тушенку берем банки и сначала стерилизуем их любым доступным вам способом. Затем в пустые стерилизованные банки раскладываем по листику лаврушки, три четыре горошины перца и чеснок. Чеснок не обязательно поэтому кому как нравится. И немного лучку. Лук укладываем между слоями мяса.

Куски курятины разложить по банкам накрыть крышками, и отправить в духовку на 4 часа. Самой оптимальной температурой для приготовления считается 145 градусов. Но даже если будет 150 это не критично. Сразу предупреждаю что в процессе приготовления мясо может дать усадку поэтому стоит поставить запасную банку с мясом для того что бы потом из неё переложить мясо в те баночки в которых мясо даст особую усадку.

После четырех часов тушения банки закрываем и отправляем их остывать при комнатной температуре. Тушенка из курицы получается очень вкусной и питательной. Куриное мясо содержит очень большое количество аминокислот так необходимых человеческому организму. Так что не забывайте включать в свой рацион питания куриное мясо.

Домашняя тушенка из свинины

Если в рецепте приготовления тушенки из курицы кости можно было не отделять от мяса. То со свининой такой номер не пройдет тут и кости по толще будут и структура у них иная.

Так что отделяем мясо от косточек и потом еще хорошо стоит промыть мясо в воде.

Мясо мякоть 1 кг.

Черный перец 1 чайная ложка

Соль. Мясо перед тем как положить в банки просто натереть солью.

Лавровый лист.

Лук.

Чеснок.

Если мясо не жирное стоит добавить немного чистого сала. На 1 кг мяса достаточно 200 грамм сала. Сало лучше нарезать на кусочки в разы меньше мяса. Так оно быстрее раствориться и насытит мясо жиром и ваша тушенка получится сочной.

И так первым делом стерилизуем банки. Сухие и чистые баночки ставим на 3-4 минуты в микроволновку или в духовку. После аккуратно достаем и раскладываем приправы по банкам в равном количестве. Конечно при том что и банки все одинаковые. Желательно брать не большие баночки примерно пол литровый этот самый оптимальный вариант тары для тушенки.

На дно баночки кладем лаврушку, перец, лук. Потом раскладываем мясо и сало. Но не слишком плотно оставляем место для жидкости которая будет выделяться и в которой будет тушится мясо.

После того как мясо разложено по банкам и накрыто железными крышками, банки отправляем в духовку и держим их там 4 часа при температуре 140-150 градусов. После закручиваем банки и держим их крышками в низ до полного остывания. Желательно все банки накрыть теплым одеялом.

Рецепт приготовления домашней тушенки в казане

Есть и второй вариант приготовления тушенки. В этом варианте все мясо можно тушить в казане или в утятнице.

Складываем мясо в казан или утятницу и закидываем необходимые приправы. Наливаем небольшое количество воды и оставляем тушиться на маленьком нагреве после закипания воды. Тушим мясо на протяжении 5 часов. В процессе поглядывайте чтобы в казане оставалась жидкость.

Через пять часов мясо раскладываем в стерилизованные банки.

Накрыв банки крышками или фольгой ставим их в духовку и держим там на протяжении 15 минут при температуре 110-120 градусов, затем достаем и закручиваем крышки. Вот и весь рецепт приготовления тушенки из свинины в казане или в утятнице.

Домашняя тушенка из говядины

Как и говорилось ранее тушенка готовиться практически из любого мяса. Вот и подошло время узнать как приготовить тушенку из говядины.

Для того что бы говяжья тушенка получилась сочной и вкусной к ней стоит добавить свиное сало которое снабдит мясо особым вкусом и добавит сухой говядине сочности. На 1 кг мяса будет достаточно 200 грамм сала. Но перед этим с сала стоит убрать жесткую шкурку.

И так мясо режим на куски такие что бы они пролазили в горлышко банки. Перед раскладкой мясо стоит хорошо промыть.

В пол литровые банки раскладываем лаврушку, перец, лук, и душистый перец.

Раскладываем мясо и оставляем место для сала.

Верхним слоем раскладываем сало и накрываем банки фольгой.

Банки конечноже берем только стерилизованые.

Перед тем как расставить банки на противень маленькая хитрость.

Противень лучше застелить фольгой так как во время приготовления из банок может выливаться жир который обязательно пригорит. А фольга убережет ваш противень.

И так ставим в духовку банки и греем их там при температуре 180-200 градусов на протяжении 2-3 часов.

Затем убираем нагрев полностью и ждем пока духовка остынет естественным путем. Примерно через час банки можно закрывать крышками и отправлять остывать их в естественной комнатной температуре.

Как быстро приготовить тушенку дома

Для этого рецепта стоит предварительно приготовить рассол. На 5-6 литров воды 800 грамм соли лаврушка, перец лук.

Все смешиваем и отправляем на огонь.

Пока рассол закипает режим мясо и кидаем в кипящий рассол. Кипятим 20-30 минут. Как только мясо готово раскладываем его по банкам и заливаем рассолом. У вас получится не совсем тушенка, но рецепт очень годный по сути мясо готово и его можно употреблять. С одной лишь оговоркой помните что оно очень соленое. И если готовить суп и с использованием этого мяса будьте осторожны с солью.

Домашняя тушенка из утятины в мультиварке

Да и в мультиварке тоже можно приготовить тушенку. И для этого можно также использовать практически любое мясо но для сегодняшнего рецепта возьмем утиное мясо.

Тушку разделать и разрезать на небольшие кусочки такие что бы с легкостью помещались в горлышко банки.

В чашу мультиварки складываем мясо и заправляем его специями, а это все те же лаврушка пару листиков, соль чайная ложка, 3-4 горошины душистого перца, одна луковица и можно еще добавит немного черного перца для пикантного вкуса.

В чашу мулитьварки еще налейте немного водички для того что бы мясо не пригорело сразу после включения прибора. Ставим мультиварку на 3 часа в режим тушения мяса.

Вода выкипает, а мясо продолжает тушиться в собственном соку. Через 3 часа тушенку раскладываем по банкам и закручиваем крышками.

Тушенка из свинины в домашних условиях на зиму: три простых рецепта

Чтобы пополнять организм необходимым количеством белка, нужно ежедневно включать в рацион мясные продукты. Однако на приготовление блюд не всегда есть достаточно времени. Помогут решить проблему полуфабрикаты, например, такие как тушенка.

Но консервы из магазинов не всегда отличаются доступной ценой, а тем более высоким качеством. Поэтому лучше сделать тушенку из свинины в домашних условиях и всегда иметь под рукой готовый обед, мясное блюдо или прекрасное дополнение к праздничному ужину.

Тушенка из свинины в домашних условиях — рецепт в кастрюле

Достаточно простой и быстрый рецепт, по сравнению с другими предложенными вариантами. Из данного количества ингредиентов получается чуть меньше 3 литров готового продукта. Удобнее всего раскладывать тушенку в банки объемом 0,5 литров, то есть как раз на одно применение. Например, для супа или смешивать с овощами.

Ингредиенты:

Свинина (мякоть) — 3 кг
Сало — 300 гр
Соль — 2 чайные ложки на 1 кг мяса
Перец черный молотый — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Мясо свинины нарежьте крупными кусочками. У сала срежьте кожу, она не нужна. А его мякоть нарежьте мелкими кубиками.

2. Сало пока отставьте в сторонку. Мясо положите в глубокую емкость и посолите из расчета 2 столовые ложки соли на 1 кг. Добавьте черный перец и хорошенько перемешайте. Оставьте пропитываться на 15 минут.

3. Возьмите кастрюлю с толстым дном и стенками, поставьте на огонь и хорошо разогрейте. Затем выложите туда кусочки сала. Обжаривайте его до тех пор, пока из них не вытопится весь жир, периодически помешивая.

4. Теперь добавьте туда мясо. Помешивая, доведите до кипения выделившегося жира и сока, и слегка обжарьте до белого цвета.

5. Далее убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 2 часа. Через 1 час откройте крышку и перемешайте. Больше открывать крышку не нужно, чтобы не выходил пар и не выпаривалась жидкость, которой должно выделиться достаточно много.

6. Готовым мясом наполните чистые банки, слегка утрамбовывая его. Затем в каждую банку разлейте выделившийся сок до самого верха. Накройте их крышками, не заворачивая.

7. Возьмите широкую кастрюлю, постелите на дно тканевую салфетку или тряпочку и разместите в ней наполненные банки. Залейте горячей водой по «плечики» .

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Потом его убавьте так, чтобы вода еле-еле кипела и стерилизуйте банки 35 минут (0,5 литровые). Если у вас 1 литровые — тогда времени нужно 60 минут.

8. После этого аккуратно достаньте банки и закатайте крышки. Затем хорошо их укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Готовую тушенку можно хранить до 6 месяцев в холодном месте.

История домашней тушенки

Во время археологических раскопок в Египте возле гробницы фараона Тутанхамона были найдены емкости из глины, доверху наполненные утятиной. Мясо было зажарено на огне и забальзамировано оливковым маслом. Археологи утверждают о нахождении глиняных горшков с мясом в земле в течение 3 тысяч лет.
Консервированная тушенка впервые была приготовлена в 1804 году французом Николя Франсуа Аппером. Искусный кондитер тушил мясо в течение 2 часов, помещал сосуды для консервирования в кипящий соляной раствор, плотно закрывал их крышками и делал в банке отверстие с целью определения момента остывания содержимого. Когда пар переставал выходить из отверстия в банке, он залеплял его воском и отправлял мясные консервы в погреб. Наполеон Бонапарт за феноменальное кулинарное открытие наградил изобретательного кулинара орденом и титулом «Благодетель человечества».

Издавна тушенка считалась основной солдатской едой, так как тушеное мясо в жестяных банках армейцы могли употреблять в любых условиях. Консервированная свинина и говядина имела длительный срок хранения, не портилась под воздействие высокой температуры воздуха. Поэтому тушенка всегда занимала почетное первое место в списке продуктов питания, входящих в состав армейского сухого пайка.

С давних времен и солдаты, и туристы, совершающие длительные походы, и жители постсоветских стран любят особенный вкус тушенки. ХозОбоз предлагает научиться готовить всем известное блюдо в домашних условиях и удивить окружающих своими кулинарными способностями.

Домашняя тушенка из свинины в духовке

Может быть вам будет удобнее приготовить тушенку из свинины в духовке. Этот процесс тоже не представляет никакой сложности и специального контроля. А мясо получается очень вкусным и мягким.

Ингредиенты:

Свинина — 1,5 кг
Сало — 500 гр
Лавровый лист — 4 шт.
Перец душистый горошком — 8 шт.
Соль — 1 столовая ложка (или по вкусу)
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо свинины хорошо промойте и обсушите. Нарежьте его средними кусочками, удаляя лишние жилки. Жир с него срезать не нужно. Посолите, поперчите и оставьте на 20-30 минут пропитаться.

2. На дно банок положите по 1 лавровому листику и по 2 горошины душистого перца. Затем разложите мясо. Сильно утрамбовывать его не нужно. Укладывайте его так, чтобы оставалось 2-3 см до верха.

3. Накройте банки крышками, но не завинчивайте. Поставьте их в холодную духовку на решетку. Вниз, под решетку поставьте противень с холодной водой.

4. Далее включите духовку на 250 градусов и доведите мясо до кипения. После этого убавьте мощность до 150 градусов и оставьте на 3 часа. Затем вытащите банки из духовки и снимите крышки.

5. Пока свинина доходит до нужного состояния, займемся салом. Срежьте у него шкурку и нарежьте небольшими кусочками. Далее хорошенько нагрейте сковороду и выложите туда кусочки.

6. Обжаривайте, хорошо помешивая. Из сала должен вытопиться весь жир, а сами кусочки должны дойти до состояния шкварочек. Шкварочки уберите и используйте по своему усмотрению.

7. Пока мясо готовилось в духовке, оно умялось и осело. Поэтому из одной банки кусочки свинины переложите в оставшиеся, залейте соком и выделившимся из сала жирком.

8. Затем плотно закрутите крышки, проверьте на герметичность путем переворачивания и оставьте тушенку остывать при комнатной температуре. После остывания уберите для хранения в холодильник.

Полезные свойства тушенки

О том, как приготовить домашнюю тушенку, ХозОбоз подробно рассказал, а о пользе употребления свинины постоянно напоминают диетологи, рекомендующие употреблять мясо собственного приготовления. Оно содержит большое количество арахидоновой кислоты, нормализующей работу нервной системы. Свинина – натуральный антидепрессант, оказывающий успокоительное воздействие на нервную систему. К тому же, умеренное употребление блюд из этого вида мяса способствует выработке грудного молока. В свинине содержится практически все витамины группы B, благодаря чему ввод в повседневный рацион тушенки из этого мяса окажет благотворное воздействие на организм, ослабленный после перенесенной болезни или физической нагрузки.

Домашняя тушенка при хранении в холодном месте способна длительное время не терять вкусовые свойства. Вкусные мясные консервы обязательно пригодятся во время нежданного прихода гостей или организации пикника.

Рецепт домашней тушенки из свинины в мультиварке

Подготовила вариант специально для пользователей мультиварок. В данном рецепте используются 3 банки по 700 мл. Они замечательно умещаются в чаше домашнего помощника.

Ингредиенты:

Свинина — 1,5 кг
Лавровый лист
Соль — 1 столовая ложка (или по вкусу)
Душистый перец горошком
Вода — по 100 мл на каждую банку

Приготовление:

1. Свинину вымойте и просушите. Нарежьте на средние порционные куски и посолите. Перемешайте и оставьте на некоторое время (15-30 минут). Затем на дно банок выложите по лавровому листику и несколько горошин душистого перца. Сверху уложите мясо и влейте воду.

2. На дно чаши мультиварки уложите тефлоновый коврик и поставьте банки. Затем влейте в чашу воду так, чтобы банки были покрыты на половину или 2/3 водой.

Если нет тефлонового коврика, то можно воспользоватся пергаментной бумагой.

3. Закройте крышку мультиварки и установите режим «тушение» на 6 часов. Если у вас скороварка, то вам хватит 2 часов. После завершения программы аккуратно извлеки банки из чаши и закатайте крышками. Оставьте остывать при комнатной температуре. После остывания уберите в холодное место до востребования.

Тушенка в мультиварке со стерилизацией

Чтобы продлить срок годности готового продукта и впоследствии избежать отравления, нужно подвергнуть заготовки дополнительной стерилизации, следуя технологии, приведенной в рецепте. А чтобы заготовка занимала минимум сил, лучше использовать для этого мультиварку.

Компоненты:

Мякоть – 1,5 кг
Жир – 0,3 кг
Соль – 7 г.
Горошины перца – 4 шт.
Листики лавра – 2 шт.

Домашняя тушёнка

Сало измельчить и растопить в режиме «Тушение».
Всыпать в чашу прибора небольшие кусочки свинины и специи.
Тушить блюдо в течение 4 часов, используя ту же программу приготовления.
Разложить мясные ломтики по банкам, залить образовавшимся жиром.
Стеклянные емкости прикрыть крышками и перенести в кастрюлю, дно которой услано тканью. Подвергнуть полуфабрикаты пастеризации на водяной бане в течение 20 минут.
Спустя указанное время закупорить банки крышками и убрать в прохладное помещение после полного остывания.

Пошаговый рецепт свиной тушенки с нутом в банках

Вот еще один шедевральный рецепт. Подобная тушенка может быть вполне самостоятельной закуской. Она получается невероятно вкусной. При подаче присыпьте ее свежей зеленью. Также ее можно завернуть в лаваш. А бульон можно подать с сухариками и зеленью, предварительно разогрев в микроволновке. Очень вам рекомендую попробовать этот вариант.

Нут следует замочить заранее, чтобы он разбух и стал мягким. Желательно продержать его в воде всю ночь.

Ингредиенты (на 5 литровых банок):

Свинина (мякоть) — 4 кг
Свинина на кости (для бульона) — 0,5 кг
Вода (для бульона) — 2 литра
Нут — 400 гр
Лук репчатый — 1-2 шт.
Лавровый лист — 5 шт.
Перец черный горошком — 25 шт.
Соль — 2,5-3 столовые ложки
Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Чистое и высушенное мясо нарежьте крупными кусками, срезая жирные места (сало). Мякоть сложите в глубокую емкость, а сало пока отложите. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Дайте немного настояться и пропитаться свинине, примерно 15-30 минут.

2. Возьмите чистые банки и заполните их на 1/3 часть нутом. Затем доверху плотно уложите кусочки мяса и прикройте репчатым луком, порезанным на мелкие кубики. Также сверху положите по 1 лавровому листу и по 5 горошин черного перца. На самый верх уложите кусочки сала.

3. Положите на дно большой и широкой кастрюли тканевую тряпочку. Затем поставьте туда заполненные банки и прикройте их крышками. Влейте туда воду так, чтобы она прикрыла тару по плечики. После закипания убавьте огонь до маленького и варите 5 часов.

4. В другую кастрюлю положите свинину на кости и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне не менее 4 часов, можно чуть дольше. За 30 минут до конца варки добавьте 2 чайные ложки соли (или по вкусу) и размешайте.

5. Когда пройдет нужное время, аккуратно извлеките банки из кастрюли и залейте в них бульон до самого верха. Затем плотно закатайте крышки, накройте одеялом и оставьте до полного остывания (переворачивать не нужно). Затем уберите тушенку для хранения в холодное место.

Тушенка в кастрюле

Один из самых популярных рецептов тушенки из свинины в домашних условиях предполагает приготовление блюда в кастрюле. Для этого мясо раскладывается по банкам и тушится на водяной бане. Такая термообработка позволяет получить ароматное кушанье, сохранить сочность и нежный вкус самого продукта.

Ингредиенты:

Мякоть – 4 кг
Сало или жир – 0,2 кг
Соль – 50 г
Горошины черного перца – 6 шт.
Листы лавра – 8 шт.

Порядок приготовления тушенки из свинины следующий:

Мякоть и сало предварительно сполоснуть и хорошо обсушить. Нарезать компоненты небольшими кубиками.
Смешать измельченные ингредиенты с солью.
На дно стерильной стеклянной тары положить листы лавра и горошины перца. Утрамбовать в баночки мясо до уровня «заплечиков». Прикрыть емкости крышками.
Перенести заготовки в кастрюлю, на дно которой положить полотенце. Залить в посудину воду так, чтобы уровень жидкости соответствовал верхней кромке мясных ломтиков в банках.
Готовится такая тушенка в течение 5 часов на минимальном огне. После этого полуфабрикаты достают из кастрюли, закрывают герметично стерильными крышками, вытирают насухо и убирают после полного остывания в прохладное помещение.

Видео о том, как приготовить тушенку из свинины в автоклаве

Для тех, кто делает заготовки в автоклаве, я нашла отличный видео-ролик. В нем автор подробно рассказывает и показывает свой рецепт приготовления тушенки. Вариант очень хороший, вы вполне можете им воспользоваться.

Ингредиенты:

Свинина
Соль — 1 чайная ложка на пол-литровую банку
Перец горошком — 5-6 шт. на пол-литровую банку

Ну вот, теперь вы тоже сможете приготовить замечательную домашнюю тушенку, выбрав любой из понравившихся вариантов. Уверена, у вас все получится, так как я постаралась очень подробно описать все тонкости процесса приготовления.

Приятного вам аппетита! Пока!

Категория: Блюда из мяса

Хорошо приготовленная тушенка в домашних условиях – мечта каждой хозяйки. Меня научила ее готовить моя свекровь. Для приготовления этого блюда требуется не только время, но и специальная посуда – чугунок, однако даже при его отсутствии и приготовлении в обычной алюминиевой кастрюле вкусовые качества мяса не теряются. Это несложный процесс и при этом значительно экономится время. А это важно для каждой женщины! Поэтому рекомендую приготовить блюдо, которое может быть как первым, так и вторым.

Ингредиенты (получается 2,5 л):

Мякоть свинины – 3,5 кг
Жир внутренний свиной/сало – 400 г
Лавровый лист – 2 – 3 штуки
Соль – по вкусу

Пошаговое приготовление рецепта:

Мякоть свинины ножом очищаем сверху. ВАЖНО: мыть его нельзя.

Нарезаем небольшими кусочками или кубиками и складываем в большую миску.

Чтобы сало или свиной жир хорошо резался, его нужно положить в морозилку, а перед приготовлением выложить на блюдце или тарелку.

Нарезаем небольшими кусочками. Если на нем есть пленочка сбоку, то нужно ее удалить.

Берем алюминиевую кастрюлю и выкладываем дно и стенки мелко нарезанным свиным жиром.

Затем кладем на дно кастрюли мясо средним слоем, хорошо солим, затем снова кладем слой мяса и снова хорошо солим. Так продолжаем до тех пор, пока все не выложим полностью.

Ставим на тихий огонь и ни в коем случае не перемешиваем.

Тушим 2 часа, после этого можно легонько ложкой примять (но не мешать!) поверхность, которая еще не в жиру.

Еще через 1 час кладем лавровый лист и оставляем дальше на тихом огне тушиться. Тушим еще 1,5 – 2 часа до полной готовности.

Затем раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Оставляем до полного остывания на столе.

Если планируется для еды на период одной-двух недель, можно складывать в обычные чистые, но сухие банки – и в холодильник!

Если тушенка готовится более 5 часов и мясо аж распадается, то вкус будет еще лучше. Ее можно хранить закатанной до 1 года.

Приятного всем аппетита!

В основном, мы привыкли консервировать на зиму овощи и фрукты. Но мало кто откажется от баночки тушенки. Покупать ее в магазине – это большая лотерея, поэтому лучше приготовить самостоятельно. Тем более это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Главное – выбрать хорошую, качественную свежую свинину. Сделать это просто, если следовать советам:

Мясо молодого животного имеет красивый розовый цвет. Чем оттенок насыщенней, тем старее была свинья. Совсем светлая свинина и очень тонкая жировая прослойка, говорят о том, что перед вами поросятина. Она не подойдет для консервы, так как имеет ярко выраженный запах молока.
Сало должно быть белым, без желтизны.
Свежее, не перемороженное мясо довольно сухое и не выделяет большого количества жидкости.
Проверить его свежесть достаточно легко. Нужно просто надавить на него пальцем, если оно пружинит, а лунка быстро выпрямляется – можно брать.
Перед покупкой попросите продавца дать вам понюхать мясо. Испорченный товар сразу даст о себе знать.

Чтобы консервы простояли долгое время и не испортились, очень важно знать, как правильно стерилизовать тару. Самое главное, перед началом хорошо все осмотреть, чтобы не было сколов, трещин, ржавых мест (у крышек). Затем все хорошо вымыть, используя соду, уксус или горчицу. Моющие средства могут оставить неприятный едкий запах, поэтому от их использования лучше отказаться.

Существует несколько проверенных способов стерилизации посуды и любая хозяйка может выбрать тот, который подходит именно ей:

Тонкости и хитрости

Прежде чем приступить к приготовлению тушенки из свинины, необходимо правильно выбрать и подготовить мясо. Именно от правильно выбранного мяса будет зависеть весь вкус тушенки.

Правила выборы и подготовки свинины к готовке тушенки:

Мясо лучше выбирать с части бедра, шеи;
Свинина должна быть свежей и жирной. По цвету должна быть ярко красной, не заветренной;
Если жира мало, то можно добавить немного внутреннего жира;
Если имеются кости, то их обязательно нужно срезать;
Далее кусок мяса промывается, разрезается на средние кусочки;
Желательно перед тушением, кусочки обжарить до золотистой корочки. Это нужно для того, чтобы после тушения мясо сохранило свой аппетитный вид;
Тушиться мясо должно около 5 часов. Весь процесс приготовления обязательно должен проводиться на медленном огне.

Для того чтобы в дальнейшем тушенка могла храниться длительное время, ее обязательно нужно стерилизовать и герметично запаковывать. Обязательно нужно добавлять соль, специи – это естественные консерванты, которые сохраняют вкус тушенки.

Хранить тушенку можно в банках объемом от 500 мл до 3 литров. Сверху банки закатываются металлическими крышками.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты	Количество
свинина —	3 килограмма
сало свиное —	0,5 килограмма
соль —	75 г
душистый перец горошком —	7-8 штук
черный перец в молотом виде —	по вкусу
лаврушка —	несколько листиков
Время приготовления: 240 минут	Калорийность на 100 грамм: 485 Ккал

Приступаем к приготовлению свиной тушенки в домашних условиях:

Для начала свинину нужно хорошенько промыть, нарезать небольшими кусочками. Также нужно дополнительно нарезать сало небольшими брусочками;
Для приготовления необходимо использовать достаточно вместительную емкость с толстыми стенками, идеально подойдет казанок. Выкладываем на дно казанка кусочки сала;
Ставим казанок на медленный огонь и оставляем томиться. Из сала должен вытопиться жир;
Как только будет достаточное количество жира, им нужно облить стенки казанка;
Далее кладем свинину с приправами. Обязательно все подсаливаем, приправляем перцем;
На один килограмм мяса потребуется 1 маленькая ложка соли;
В процессе тушения мясо нужно каждые полчаса перемешивать деревянной лопаткой. Огонь при этом должен быть выставлен на медленный режим;
Примерно через 4 часа мясо будет готово;
Баночки для хранения тушенки нужно предварительно простерилизовать, для этого их нужно подержать над паром или поместит в духовку на несколько минут;
Выкладываем готовую свинину по банкам. Лучше всего использовать небольшие баночки объемом 500-700 мл;
После этого стерилизуем крышки. Их можно прокипятить в течение 5 минут;
Закатываем банки крышками и убираем на хранение в прохладное место;
Хранится обычно такая тушенка в течение 2-3 месяцев.

Тушенка из свинины:лучшие рецепты в домашних условиях

Тушенка в домашних условиях получается намного вкуснее покупной. У нее всегда натуральный, насыщенный вкус, приятный аромат. При этом рецептов этого блюда очень много, так что можно поэкспериментировать с разными ингредиентами. Тушенка из свинины может использоваться для приготовления каши, мясных запеканок, пирогов или употребляться просто в свежем виде. Готовить ее можно классическим способом в кастрюле на плите, а также в духовке, мультиварке или автоклаве.

Домашняя тушенка из свинины

Сделать тушенку из свинины в домашних условиях не трудно. Все что нужно – качественные, свежие ингредиенты и немного свободного времени.

Ингредиенты:

Свинина – 1 кг;
Лук репчатый – 1 крупная головка или 2 небольшие;
Чеснок – по вкусу;
Растительное масло – 1 стакан;
Столовый уксус – 2 столовые ложки;
Лавр – 2 листика;
Соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Свинину необходимо вымыть и обтереть полотенцами, чтобы убрать остатки воды. Затем ее нужно порезать на кубики размером до 2 см.
В мясо добавляется соль, перец по вкусу, лавр, уксус и измельченный лук. Ингредиенты необходимо тщательно вымешать.
Заготовку накрывают пищевой пленкой и ставят в холодильник на ночь или сутки. Мясо должно хорошо промариноваться, тогда оно будет очень вкусным.
Когда мясо замариновалось, его перекладывают в казан для духовки, выравнивают, заливают растительное масло.
Теперь необходимо накрыть пергаментной бумагой мясо, а казан для выпечки – крышкой или фольгой.
Готовится свинина в духовке при 130 градусах сначала 45 минут.
Когда пройдет 45 минут, тушенку достают из духовки, снимают пергамент, добавляют чеснок и опять накрывают бумагой и крышкой. Блюдо ставится опять в духовку на 2,5 часа при той же температуре.
Когда тушенка будет готова полностью, ее достают из духовки, раскладывают в горячие, стерилизованные банки и укупоривают крышками.

Это блюдо можно делать не только на зиму, но и просто, на стол. В этом случае его достают из духовки, охлаждают, достают лавровые листочки. Перед подачей к столу тушенку желательно немного разогреть.

Важно!

Для приготовления тушенки в домашних условиях, приобретается качественное, свежее мясо с жиром. Можно взять кусок на косточке. Очень важно брать мясо свежее, замороженное для такой консервации не подходит!

Рецепт тушенки в духовке

Ознакомьтесь также с этими статьями

Рецепт тушенки в духовке

Приготовление тушенки в духовке не требует больших физических или временных затрат. Она готовится относительно быстро и получается невероятно вкусной. А если в нее еще и овощи добавить, то вкус будет многогранным и необычным.

Ингредиенты:

Свинина – 1 кг;
Морковь – 2 шт.;
Чеснок – 4 зубочка;
Лук репчатый – 1 крупная головка;
Соевый соус – 4 столовые ложки;
Душистый перец – 10 горошин;
Сушеный барбарис – 2 чайные ложки;
Лавр – 2 листика;
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Мясо нарезается небольшими кусочками, примерно 3 см. Если на нем есть жир, то лучше его срезать и отложить.
К мясу добавляют измельченный чеснок, соль, перец и соевый соус. Тщательно вымешивают и оставляют под пленкой на 30 минут, при комнатной температуре.
Овощи вымывают и режут, как нравится. Это могут быть кружочки, кубики, соломка или любой другой метод измельчения.
Банки вымывают с содой. На дно кладется морковь, лук, затем часть настоявшегося мяса и немного барбариса, лавр. Сверху необходимо положить немного жира, что остался с мяса или сало, хотя в принципе подойдет и любой другой жир (подсолнечное масло, например).
Банки накрывают кусочками фольги, сложенными в несколько раз. Необходимо плотно обжать горловину фольгой, чтобы во время готовки она не свалилась. Затем банки ставят в духовку, устанавливают температуру 150 градусов и готовят в течение 3 часов.
Спустя 3 часа банки достают из духовки и укупоривают крышками. Крышки необходимо заранее прокипятить.

Интересно!

Лучше всего консервировать тушенку в 0,5-1 литровых банках. В большой таре она будет не так хорошо храниться, да и смысла нет. Маленькой банки хватает на большую семью, а в поход, на природу намного проще нести небольшую емкость, а не 3 литровую банку!

Банки с тушенкой всегда ставят исключительно в холодную духовку! Если она будет горячей, то не нагретые банки просто лопнут. Так что ставить их нужно в выключенную духовку, а затем уже устанавливать нужную температуру, чтобы духовка постепенно нагревалась и прогревала банки и мясо в них.

Тушенка из свинины в кастрюле

Представленный ниже рецепт очень простой и делается в банках, в кастрюле. Если все сделать правильно, консервация получится очень вкусной и сможет стоять в кладовой многие месяцы!

Ингредиенты:

Свинина – 1 кг;
Соль – 1 столовая ложка;
Черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Мясо нарезается кусочками размером 2-3 см. Если куски будут большими, она не приготовится!
Теперь необходимо свинину поперчить, посолить и вымешать.
В вымытые, стерилизованные баночки раскладывается свинина. На полулитровую банку уходит в среднем 500 г свинины. Важно проследить, чтобы банки были холодными, а не горячими!
В большую кастрюлю, на дно, кладется плотное, махровое полотенце. На него ставят баночки с тушенкой и прикрывают крышками. В кастрюлю наливается вода так, чтобы была на 2 сантиметра ниже горловины банок.
Кастрюля ставится на огонь. Время приготовления такой тушенки – 2 часа с момента закипания воды. Время от времени нужно подливать кипяток в кастрюлю, когда уровень воды будет снижаться.
Когда 2 часа пройдет, банки достают, укупоривают крышками и ставят под плед до полного остывания.

Важно!

Мясо для приготовления тушенки, сало, нарезаются одинаковыми кусочками, чтобы готовились равномерно.

Хранить тушенку рекомендуется в прохладном месте. Это может быть погреб, кладовая с хорошей вентиляцией, холодильник.

Домашняя тушенка в мультиварке

Советуем к прочтению другие наши статьи

Домашняя тушенка в мультиварке

Приготовить вкусную тушенку из свинины в домашних условиях можно в мультиварке. Это простой рецепт, легкий в приготовлении, но блюдо получается вкусным, сочным.

Ингредиенты:

Свинина – 1 кг;
Соль – по вкусу;
Черный перец – по вкусу;
Лавр – 2-3 листика;
Вода – ½ стакана.

Приготовление:

Мясо вымывается, просушивается и режется на небольшие кусочки.
Порезанная свинина складывается в чашу мультиварки, добавляется ½ стакана воды, устанавливается режим «Тушение» и время 4 часа.
Примерно за час, до окончания программы в тушенку добавляется соль, перец, лавр.
Готовая тушенка, в горячем виде раскладывается по вымытым, стерилизованным баночкам (банки должны быть горячими), укупоривается крышками (проваренными в воде) и ставится под плед. Когда она остынет, ее можно будет перенести в кладовую.

Интересно!

В тушенку можно класть самые разнообразные пряности и приправы – это дело вкуса. Классический, упрощенный вариант – черный перец, лавр, соль.

При желании можно кроме соли и перца с лавром добавить также тмин, майоран, базилик, розмарин, кардамон или другие специи.

Рецепт тушенки из свинины в автоклаве

Готовить тушенку из свинины в домашних условиях можно и при помощи автоклава. Это, наверное, самый элементарный метод приготовления консервации и надежный, если автоклав хороший!

Ингредиенты:

Свинина – 1 кг;
Лук репчатый – 2 средние головки;
Соль – 2 столовые ложки;
Лавр – 2 листика;
Черный перец – 5-10 горошин.

Интересно!

Срок хранения тушенки из свинины, сделанной в автоклаве около 3 лет!

Приготовление:

Свинину необходимо помыть и обтереть бумажным полотенцем. После этого ее нужно порезать небольшими кусочками.
Соль, перец, лавр и по желанию любые другие специи, укладываются на дно банок. Банки заранее моют с содой, но не стерилизуют.
Мясо накладывают в банки, так, чтобы осталось пространство в 2 см до края горловины. Теперь нужно закатать банки и установить их в автоклав.
Время приготовления тушенки из свинины в автоклаве – 40 минут при 110 градусах.
Когда готовка завершилась, огонь выключают, автоклав открывают и достают готовую тушенку. Остается остудить ее под пледом и убрать на хранение.

При приготовлении этого варианта тушенки, можно свинину смешать с говядиной. Время готовки не изменится, другие ингредиенты также, главное, порезать говядину не крупно и брать только свежую, не мороженую!

Тушенка из свинины – полезный питательный продукт на все времена. Она может употребляться как мясное блюдо или использоваться ингредиентом в том или ином рецепте. Мясо в такой тушенке сохраняет свою свежесть, натуральный вкус и аромат. А при правильном приготовлении такая консервация будет храниться от 1 до 3 лет.

Ирландское тушеное мясо из свинины от шеф-повара Джона

Это было великолепно! Я добавила еще немного чеснока, но в остальном все сделала как есть. Жена отметила, что это было лучшее рагу, которое она когда-либо ела. Я, конечно, не собираюсь ждать, пока снова наступит день Святого Патрика. Также в центре внимания ирландское рагу с бараниной от шеф-повара Джона. Однако будет сложно превзойти это.

Подал его компании в канун Дня Святого Патти, не попробовав предварительно рецепт — чего я никогда не делаю. И все были в восторге от того, что я сделал! Это было восхитительно! Я съел почти шесть фунтов мяса и скорректировал рецепт в соответствии с требованиями.Мы (ладно, «я») только что закончили последнее тушеное мясо несколько минут назад. Мой сын даже ел его на завтрак после того, как потратил всю ночь на учебу в колледже. Я должен был пообещать своей семье, что очень скоро вернусь. ХОРОШО СДЕЛАТЬ. Я прочитал один обзор, в котором этому рецепту была присвоена более низкая оценка, потому что он содержал алкоголь, что, честно говоря, не имеет для меня никакого смысла. Если вы не любите алкоголь, то используйте безалкогольное пиво — не подвергайте замечательный рецепт плохой репутации. В любом случае — попробуйте этот рецепт. И обязательно посмотрите видео.Наслаждаться! 🙂

Вкусное тушеное мясо, и его очень легко приготовить, я просто должен сказать всем, кто говорит, что им не нравится идея, что в нем есть алкоголь. Если вы так думаете, значит, вам не хватает кулинарного образования. Да, вы наливаете в него пиво, но к тому времени, когда это будет сделано, ВСЕ следы алкоголя уже давно испарились. В готовом блюде нет алкоголя.

Вкусно! Сделал рецепт в точности так, как написано, и нам всем он понравился. Однако в следующий раз я планирую обжарить брюссельскую капусту перед добавлением ее в рагу, а не варить ее, как того требует рецепт.Мне лично просто не нравится вкус вареной брюссельской капусты, и я думаю, что ее обжаривание придаст им глубину вкуса, которая прекрасно сочетается с тушеным мясом.

Я приготовила это тушеное мясо с тоником, и оно потрясающее !!!!! Я подала его на колканноне, поэтому не добавляла брюссельскую капусту. Я бы оценил этот рецепт на 100 звезд! Спасибо, шеф-повар Джон!

Я использовал «ребрышки по-деревенски», но не добавил тмин. Мясо получилось невероятно нежным и ароматным. Я также использовала небольшие дольки капусты вместо ростков.Моя семья и гости были в восторге. Спасибо, шеф-повар Джон!

Получилось потрясающе. Даже лучше в виде остатков.

Абсолютно вкусно .. Трудно себе представить, как это получилось. Мне всегда нравится делать рецепт один раз так, как это сделал повар. Но мне нравится, когда кто-то делает рецепт с изменениями, я тоже ничего не могу оставить в покое! Я должен играть со своей едой. Вы отрегулировали его по своему вкусу, и мне нравится видеть, что другие сделали с любыми улучшениями и / или изменениями, которые вы вносите в этот простой рецепт.Я использую 3 фунта бараньих лопаток и немного дополнительного чеснока, но в остальном готовлю их как есть. Я прочитал один обзор, в котором этому рецепту была присвоена более низкая оценка, потому что он содержит алкоголь. Вы можете заменить 1-1 / 2 стакана куриного бульона. ДА, ВИДУ, это тоже на радаре. Однако будет сложно превзойти это. Я приспособился к своему личному вкусу. Ваш способ очень вкусный. В следующий раз, когда я сделаю это, я добавлю его в свой ящик с рецептами и в свою заметку: моей семье нравились новые способы, и я буду делать это намного больше. Оба они восхитительны, это вопрос вашего вкуса…. У меня есть два пути к этому. У ВАС УСПЕХ !! со мной. Теперь я могу танцевать свой танец счастливой еды !! Спасибо!!! Удачного вам приготовления! Grpa

Только что сделал это вчера вечером. Одно слово, чтобы описать это: УДИВИТЕЛЬНО !! Лучшее рагу !!! Брюссельская капуста придает ему дополнительную текстуру и просто восхитительный вкус! Определенно буду делать это часто. Только в следующий раз добавлю побольше моркови, сельдерея и обязательно побольше брюссельской капусты.

Не много вкуса, не получится снова

Тушеная свинина | The Cozy Apron

Слегка пряное, мое тушеное мясо из свинины на медленном огне с жареным на огне перцем, луком и помидорами, а также обилием ароматных специй, пока мясо не станет мягким, а соус — восхитительно насыщенным.Этот рецепт тушеной свинины, идеально поданный с жареным картофелем, обязательно поднимет ваш внутренний термостат и согреет вас изнутри!

Рагу из свинины с идеальным количеством «пинка»

Не знаю, как вы, но бывают моменты, когда мне нужен рецепт с хорошей добавкой специй и приятной легкостью.

Когда я жажду острой пищи, мое тело как будто внутренне жаждет пробудить мои чувства и почувствовать тот «прилив», который связан с поеданием чего-то, посыпанного перцем или другими специями, который так чудесно запускает мой «внутренний термостат». ».

И эта тушеная свинина с некоторым пылким чутьем — просто билет. Это, наверное, одно из моих любимых домашних блюд, которые я готовлю, когда хочу немного подбодрить свою походку.

Приготовленный из кусочков свинины, перца Анахайма, помидоров рома и большого количества лука, чеснока и специй (даже немного текилы и лайма!), Этот рецепт тушеной свинины наполняет наш дом богатым ароматным ароматом чего-то восхитительно вкусного. кипящая на плите, горячая и готовая к ложке как лучшая еда для комфорта — конечно, с kick ! 😉

Как приготовить тушеную свинину с особой пикантностью

Поскольку мой рецепт тушеной свинины определенно идет в направлении аромата южной границы, я люблю добавлять сюда много ароматических веществ и даже давать некоторые ингредиенты жареные на огне.

Для мяса я использую нарезанную на кусочки свиную лопатку, так как она отлично подходит для более длительного приготовления и остается нежной и ароматной.

Я выбираю слегка острый перец Анахайм (хотя иногда он может быть довольно острым), красный сладкий перец, несколько помидоров рома и немного лука и чеснока.

Что мне нравится делать, так это поджаривать перец, помидоры и лук на газовой горелке в течение нескольких минут, чтобы придать тушеной свинине немного дыма. Обжаривание на огне не является обязательным, но оно действительно создает большую глубину и более землистый вкус, идеально подходящий для слегка острого рецепта, подобного этому!

Вот мой рецепт тушеной свинины: (или просто перейдите к полному рецепту…)

Я кладу свой перец, помидоры и лук (целиком) на пару газовых горелок и позволяю их кожуре обугливаться, переворачивая их несколько раз, в общей сложности около 10-15 минут. . (Вы также можете сделать это с помощью уличного гриля или сковороды для гриля.)
После обугливания я помещаю овощи в миску и накрываю их пластиком, давая им пропариться, чтобы я мог легко удалить кожуру.
После снятия кожуры и удаления семян с овощей я грубо нарезаю их и откладываю в сторону.
Затем я приправляю свинину, обжариваю ее и снимаю со сковороды; Я добавляю нарезанный перец и лук в ту же сковороду и обжариваю с добавлением приправы и чеснока, затем деглазуру с небольшим количеством текилы (при желании можно не добавлять).
После небольшого обжаривания овощей я добавляю нарезанные, обжаренные на огне помидоры вместе с обжаренной свининой и немного куриного бульона или бульона и оставляю тушеное мясо на медленном огне в течение примерно 2–2 ½ часов, пока мясо не загорится. нежный и легко измельчаемый вилкой.
В конце тушеная свинина добавляется немного свежей кинзы и сока лайма, и я подаю его поверх жареного картофеля или даже риса.

Рецепт

Тушеная свинина

by Ingrid Beer

Это тушеное мясо из свинины немного отличается от богатого соуса с добавлением перца, помидоров и лука — это идеальное тушеное мясо на юге границы!

Категория: Закуска
Кухня: Американская

Урожайность: На 6 порций

Информация о питании: 672 калории

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 2 часа, 30 минут
Общее время: 2 часа 50 минут

Ингредиенты:

2 перца Анахайма
1 красный болгарский перец
4 помидора рома
1 луковица без внешней «бумажной» кожуры
1 чайная ложка морская соль
½ чайной ложки измельченного черного перца
½ чайной ложки молотого тмина
½ чайной ложки копченого перца
½ чайной ложки порошка чили
¼ чайной ложки красных хлопьев чили
2 ½ фунта свиной лопатки, нарезанной небольшими кусочками кусочки
2 столовые ложки муки
Оливковое масло плюс немного моросить
4 зубчика чеснока, нарезанного
½ стакана текилы (по желанию)
½ у. p куриный бульон, теплый
3 столовые ложки нарезанных листьев кинзы, разделенных на части
2 чайные ложки цедры лайма
2 столовые ложки свежего сока лайма

Приготовление:

Для обжаривания перца, помидоров и лук, поместите их прямо на конфорки вашей газовой плиты (без масла) и на среднем пламени дайте огню обуглить кожуру, переворачивая овощи щипцами каждые несколько минут в течение примерно 10-15 минут (вы также можете используйте решетку или сковороду для гриля и жарьте их до полного обугливания кожицы).
После того, как овощи обуглены, поместите их в большую миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте им пропариться около 20 минут; через 20 минут снимите кожуру со всех овощей, включая внешний обугленный слой лука, и удалите семена / оболочки и сердцевину / стебель перца, и дайте все грубо нарезать, сохраняя перец и лук отдельно от помидоры; отложите на мгновение.
В небольшой формочке смешайте морскую соль, измельченный черный перец, тмин, копченую паприку и хлопья красного перца чили с помощью вилки и отложите на мгновение; это будет ваша «смесь приправ».
Поместите свиные лопатки в небольшую миску и добавьте примерно половину смеси приправ из формочки в свинину; Затем добавьте муку и хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы все кусочки покрылись слоем корки.
Поставьте кастрюлю с тяжелым дном (или кастрюлю для тушения) на сильный огонь и добавьте около 2 столовых ложек оливкового масла; как только масло нагреется, добавьте в масло кусочки свинины и дайте мясу поджариться и карамелизироваться до золотисто-коричневого цвета, примерно по 4 минуты на каждую сторону; после того, как мясо подрумянится, достаньте мясо из кастрюли и отложите на мгновение.
Затем добавьте немного оливкового масла в кастрюлю, добавьте нарезанный перец и лук, а также оставшуюся половину смеси приправ из формочки, а также чеснок, перемешайте и дайте слегка высохнуть. карамелизируйте минуту или две.
Затем, если вы используете текилу, удалите глазурь с дна кастрюли, осторожно добавив текилу (держите ее подальше от огня), и дайте ей остыть примерно на минуту, соскребая подрумянившиеся кусочки со дна кастрюли. горшок ложкой.
После того, как немного уменьшится, добавьте нарезанные жареные на огне помидоры, а также подрумяненные кусочки свинины с их соком, добавьте горячий куриный бульон и перемешайте, чтобы все смешалось; накройте крышкой и тушите тушеное мясо на медленном огне в течение 2 — 2 ½ часов, или пока мясо не станет мягким; Используйте вилку, чтобы измельчить / немного измельчить мясо в соусе, оставив несколько более крупных кусков для текстуры.
Чтобы закончить тушение, добавьте 2 столовые ложки измельченной кинзы, цедру лайма и сок лайма и перемешайте; подавайте тушеное мясо с жареным картофелем или рисом и украсьте оставшейся 1 столовой ложкой нарезанной кинзы.

Советы и лакомые кусочки для моего тушеного мяса из свинины:

Выбирайте свиную лопатку для более длительного приготовления: Поскольку это тушеное мясо, по сути, готовится в течение длительного периода времени, как тушение, выбирайте свиную лопатку (иначе известную как «свиной окорок» или «бостонский окурок»), так как он выдерживает более длительное время приготовления / тушения и не становится сухим. Пакеты с надписью «тушеная свинина» можно использовать в крайнем случае, но мясо, как правило, будет немного суше, потому что используемые куски менее жирны и менее богаты коллагеном.
Перцы Анахайма для удовольствия, или выберите что-нибудь менее острое: Если вы поклонник специй, то перец Анахайм отлично подойдет вам — они часто имеют хороший вкус. Однако, если вы предпочитаете менее острый, выберите зеленый сладкий или банановый перец.
Пропустить обжаривание на огне: Если вы предпочитаете не обжаривать перец, помидоры и лук на огне, вы можете пропустить этот шаг и просто нарезать овощи кубиками и продолжить. Если вы хотите зажарить на огне, но у вас нет газовых горелок, вы можете использовать гриль (сковороду для гриля на открытом воздухе или в помещении) и обугливать таким образом.Вы также можете запекать овощи при температуре 400 ° в течение 40 минут.
Стороны, с которыми можно подавать: Этот жареный картофель отлично подходит для тушеной свинины поверх него, или вы можете просто подать белый рис или рис с кинзой и лаймом!

Хотите более уютного рагу? Попробуйте этот говяжий гуляш, этот тушеный стейк с чили или этот куриный качиаторе!

Тушеная свинина в медленном приготовлении — Идеальное медленное приготовление

Тушеная свинина в медленном приготовлении — идеальное блюдо, когда вы хотите чего-то сытного и вкусного.

В конце приготовления вас угостят тушеным мясом, наполненным вкусными овощами и нежными кусочками свинины. Это комфортная еда, с которой можно расслабиться.

Тушеное мясо идеально без дополнительных гарниров. Однако, если вам нужно накормить много людей или вы просто хотите что-то с этим поделать, то у вас есть множество возможностей.

Кормление толпы
Тушеное мясо всегда отлично подходит для кормления толпы, и этот рецепт не является исключением.
Вы можете накормить от шести до восьми человек от одной партии этого тушеного мяса без каких-либо гарниров. Вы можете легко удвоить или утроить рецепт, если вам нужно кормить еще больше.
Отличный способ накормить больше людей и немного разнообразить стол — это приготовить несколько гарниров. Есть так много разных продуктов, которые отлично сочетаются с тушеной свининой в мультиварке.
Стороны, которые нужно иметь с тушеной свининой
Вы будете рады услышать, что есть много разных гарниров, которые отлично сочетаются с этим рецептом.Ниже приведены лишь некоторые из моих любимых блюд, которые я люблю готовить в качестве гарнира к этому восхитительному рагу.
Что-нибудь вроде сладкого картофельного пюре или даже обычного картофельного пюре отлично подойдет к этому рагу. Вкусное тушеное мясо превосходно поливают картофельным пюре. Это комбинация с потрясающим вкусом.
Классический йоркширский пудинг — отличный гарнир к любому рагу. Если у вас есть время, настоятельно рекомендую вам приготовить. Они такие вкусные, особенно если их окунуть в тушеную свинину.
Я также настоятельно рекомендую приготовить кукурузный хлеб, очень похожий на йоркширский пудинг; это вкусно, макать в тушеное мясо. Вы также можете сделать его безглютеновым, так что он идеально подходит, если вы не можете есть глютен.
Есть так много гарниров, которые вы можете съесть, поэтому, если у вас есть предложение, о котором я не упомянул, обязательно сообщите нам об этом в разделе комментариев внизу этой страницы.
Лучшая часть свинины для приготовления тушеного мяса
Есть довольно много разных кусков свинины, которые вы можете использовать.Однако у каждого есть свои плюсы и минусы.
Идеальный кусок свинины для тушения — это свиная лопатка, также известная как свинина по-бостонски. Эта нарезка жирнее, жестче, имеет много вкуса и требует более длительного времени приготовления.
Вы можете использовать и другие отрубы, например, свиное филе, но они готовятся намного быстрее и более подвержены перевариванию. Использование дорогих нарезок в тушеном мясе — это небольшая трата денег, так как вы теряете много преимуществ дорогого мяса при длительном приготовлении.
Остатки и десерт
Тушеные блюда — одно из моих любимых блюд, потому что остатки всегда так же хороши, как и свежие. Они идеально подходят, если вы хотите легкую еду, которую можно разогреть на работе.
Я рекомендую хранить остатки еды в холодильнике до трех дней. Кроме того, вы можете заморозить тушеное мясо примерно на три месяца, прежде чем его нужно будет использовать.
Десерт, который я рекомендую есть после этого тушеного мяса, — это липкий финиковый пудинг.Это сладкое, восхитительное блюдо — идеальный способ закончить это восхитительное тушеное мясо.
Видео с инструкциями по приготовлению восхитительного тушеного мяса из свинины в мультиварке находится прямо ниже. Сразу под видео находится полный письменный рецепт, который вам пригодится.
Рецепт тушеной свинины в медленном огне
Adblock удалить видео? Поддержите нас, отказавшись от рекламы или добавив нас в белый список в своем блокировщике рекламы.
Время приготовления30 минут
Время приготовления8 часов 15 минут
Общее время8 часов 45 минут
Порций8
Ингредиенты
1 кг (2.2 фунта) свиная лопатка, нарезанная кубиками
¼ стакана простой муки
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки перца
2 столовые ложки масла
250 мл (8,5 жидких унций) красного вина
2 нарезанных луковицы
2 чайные ложки чеснока , измельченные
2 стебля сельдерея, нарезанные
2 моркови, нарезанные
2 нарезанных картофеля
250 г грибов, нарезанных ломтиками
2 лавровых листа
1 чайная ложка тимьяна
1 чайная ложка розмарина
2 Томатная паста
400 г (14.1 унция) измельченных помидоров
500 мл (16,9 жидких унций) куриного бульона
Инструкции
Смешайте муку, соль и перец в миске.
Обвалять нарезанную кубиками свинину в муке.
В сковороду на сильном огне добавить масло.
Когда масло станет горячим, поджарьте свинину до коричневого цвета. Отложите мясо в сторону.
Добавьте красное вино в сковороду и готовьте 1 минуту. Перелейте вино и свинину в мультиварку.
В мультиварку добавьте остальные ингредиенты и осторожно перемешайте.
Готовьте на медленном огне в течение 8 часов.
Снимите лавровый лист.
Приправить солью и перцем.
Подавай и наслаждайся.
Советы по рецепту
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку кукурузным крахмалом или простой безглютеновой мукой.
Если у вас мало времени, вы можете просто пропустить подрумянивание мяса и приготовление вина. Я бы уменьшил количество вина, которое вы употребляете, на четверть.
Нарежьте овощи и мясо до нужного размера.Например, если вы хотите получить дополнительное тушеное мясо с кусочками, нарежьте его крупно.
Тушеные блюда очень гибкие, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с разными овощами и ароматизаторами.
Тушеное мясо должно быть достаточно густым. Однако, если вы хотите, чтобы он был гуще, вам нужно будет сделать его более густым, используя кукурузный крахмал.
Примечание: Я использую мультиварку объемом 5,5 л (6 кварт) для всех рецептов, представленных на этом веб-сайте, если не указано иное. Если у вас мультиварка меньшего или большего размера, возможно, вам придется изменить ингредиенты.
Насыщенные жиры: 2,8 г
Трансжиры: 0 г
Пищевые волокна: 5 г
Сахара: 7 г
Холестерин: 77 мг
9000 мг : 30g
Приведенная выше информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.
Еще больше вкусных рецептов из свинины
Свинина — восхитительный ингредиент, который отлично сочетается со многими блюдами.Вот лишь пара моих любимых рецептов.
Обязательно попробуйте приготовленную на медленном огне свиную грудинку. Свинина должна быть настолько нежной, что она просто тает во рту. Он также имеет сопутствующую медово-соевую глазурь, которая имеет восхитительный вкус.
Обязательно попробуйте кисло-сладкую свинину, это очень вкусное блюдо. В нем много вкусных овощей и невероятно вкусный соус.
Надеюсь, вам понравится это тушеное мясо из свинины в мультиварке так же, как и мне. Если у вас есть какие-либо мысли, советы или что-то еще, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже.
Как приготовить домашнее тушеное мясо из свинины
Тушеная свинина
Привет всем, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня мы приготовим фирменное блюдо — тушеную свинину. Это один из моих любимых. На этот раз я приготовлю немного вкусненького. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.
Позвольте нашей коллекции легких и простых рецептов помочь вам на кухне. Просмотреть сейчас Настоящее мексиканское тушеное мясо из свинины, приготовленное из сушеного чили, без порошка чили! Чили гуахильо придает аромат дыма, а перец чили анчо добавляет нотку дымной сладости.
Рагу из свинины — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Это просто, быстро, вкусно. Рагу из свинины — это то, что я любила всю свою жизнь. Они в порядке и прекрасно выглядят.
Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить тушеную свинину, используя 10 ингредиентов и 5 шагов. Вот как этого добиться.
Ингредиенты, необходимые для приготовления тушеной свинины:
Получить 125 г свиной корейки (нарезанной кубиками)
Приготовить 2 яйца (вареные)
Приготовьте 4 черных гриба (отварных и нарезанных)
Получите 4 звездочки аниса
Готово 6 чеснока (жареные)
Приготовьте 1 столовую ложку карамельного соуса
Готовый сахар
Приготовить соль
Взять Белый перец
Возьмите растительное масло
Когда свинина готова, добавьте овощи.В большой миске смешайте свиные кубики, муку и приправленную солью, пока свинина не покроется. Лучшие куски мяса для тушеной свинины также оказываются самыми доступными. Свиная лопатка — это кусок мяса, который отлично подходит для медленного и медленного приготовления (это тот же кусок мяса, который я использую для тушеной свинины или зеленого перца чили).
Шаги по приготовлению тушеной свинины:
Подготовьте все ингредиенты.
Разогреть сковороду, налить масло и обжарить чеснок
Положите свинину до полуготовности.
Приправить карамельным соусом, сахаром, перцем и солью, пока он не загустеет.
Добавьте немного воды, затем добавьте грибы и яйца и добавьте звездчатый анис. Доведите до кипения, пока все не приготовится.
Выберите кусок свинины в соответствии с вашим способом приготовления. Обжарив лук и чеснок со свининой, я добавила морковь, картофель и несколько грибов и обжарила их еще немного. Отрегулируйте заправку солью и перцем по вкусу. В небольшой миске взбейте бульон и томатную пасту; полить овощами. Добавьте свинину, лук и чеснок; готовьте, пока свинина не подрумянится.
Итак, на этом мы остановимся на этом исключительном рецепте тушеной свинины. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!
Тушеная свинина на юго-западе в медленноварке — рецепты блюд
МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА ЮГО-ЗАПАДНАЯ СВИНИНА — Сделанное в мультиварке, это сытное тушеное мясо из свинины в стиле текс-мекс — идеальный способ использовать остатки тушеной свинины.Это лучшая пикантная, острая комфортная еда!
Хотя я живу в доме, полном голодных мальчиков-подростков, иногда у меня действительно остаются остатки еды. Это восхитительное тушеное мясо из свинины на юго-западе, приготовленное в медленном огне, стало результатом.
Если бы я мог приготовить большой кусок жареной свинины, у меня часто оставались бы остатки тушеной свинины, и я устал использовать оставшуюся тушеную свинину в обычных тако или энчиладах. А теплое, сытное тушеное мясо казалось идеальным решением в холодный вечер.
Конечно, для приготовления этого рецепта вам не понадобятся остатки тушеной свинины.Вы всегда можете бросить сырую свинину в мультиварку вместе со всем остальным и получить аналогичный результат.
Или возьмите фунт тушеной свинины из своего любимого барбекю. Если вы в конечном итоге добавите немного тушеной свинины в рагу, в конце дня вы будете вкусно поесть.
И я полагаю, само собой разумеется, что это тушеное мясо было бы так же вкусно с остатками говядины или курицы. Или даже как вегетарианское блюдо.
Это один из тех фантастических рецептов мультиварки, когда вы бросаете все в кастрюлю и уходите.Я действительно добавляю немного свежей кинзы и горсть кукурузной муки в конце.
Да, вы правильно прочитали. Кукурузная мука. Он придает супу легкий юго-западный вкус и делает его более густым. Это секретный ингредиент, который я добавляю в большинство своих супов в стиле текс-мекс. Попробуйте, и вы поймете, о чем я.
Моей семье очень понравилось это рагу. Много! Мой муж осмелился предположить, что он ему нравится больше, чем моя Pork Chile Verde. Что в нашем доме — кощунство.
Остальным членам семьи он не очень понравился, но все они согласились, что это лучший суп, который мы ели за долгое время.
Не забудьте сохранить этот рецепт тушеной свинины на юго-западе в медленной печи на своей любимой доске
Pinterest на будущее.
Вот что вам понадобится для приготовления тушеной свинины на юго-западе в медленной печи
Куриный бульон
Сальса верде
Черная фасоль
Консервированные помидоры и зеленый перец чили
Вареная тертая свинина
Продукция: лук, чеснок, свежая кинза
Замороженная кукуруза
Приправы: порошок чили, тмин, соль и перец
Кукурузная мука
Тушеная свинина в медленном приготовлении
Выход: 6 порций
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 6 часов
Общее время: 6 часов 10 минут
Сделанное в мультиварке, это сытное тушеное мясо из свинины в техасско-мексиканском стиле — идеальный способ использовать остатки тушеной свинины.Это пикантная, острая комфортная еда в лучшем виде!
Ингредиенты
2 чашки куриного бульона
2 чашки salsa verde
2 банки черных бобов (15 унций), промытые и высушенные
1 банка (10 унций) нарезанных кубиками помидоров и зеленого перца чили
1 фунт тертая свинина
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
1 пакет (12 унций) замороженной кукурузы
1 чайная ложка молотого чили
1 чайная ложка молотого тмина
1/8 чашки желтой кукурузной муки
1 / 4 стакана нарезанной свежей кинзы
Соль и перец по вкусу
Инструкции
Слегка смажьте чашу мультиварки.Добавьте все ингредиенты, кроме кукурузной муки, кинзы, соли и перца.
Накрыть крышкой и варить на медленном огне 4-6 часов или до образования пузырьков.
Примерно за 30 минут до подачи всыпать кукурузную муку. Добавьте кинзу и приправьте солью и перцем по вкусу непосредственно перед подачей на стол.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.
Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+
Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:
Куриный суп энчилада в медленном приготовлении
Медленный приготовление свинины с чили Верде
Крем-суп с курицей Тортилья Первый
Whois Адаптировано из Southern Living
Рецепт домашнего тушеного мяса из свинины — Pocket Change Gourmet
Приготовление сытного тушеного мяса из свинины — отличный способ сочетать толстое мясо и овощи, при этом не потребляя углеводов и сохраняя простой процесс приготовления.
В качестве тушеного мяса важно убедиться, что у вас достаточно времени для размягчения и приготовления мяса, поэтому это блюдо не получится быстро приготовить. Предварительное планирование и правильное смешивание ингредиентов — вот что отличает хорошее тушеное мясо от отличного.
Мы рассмотрим классический рецепт тушеной свинины, а также рассмотрим несколько способов добавить чуть больше изюминки к сытному и ароматному блюду.
Состав
Жаркое из свинины
Кукурузное масло
Морковь
Приправы
Репчатый лук
Картофель
Зубчик чеснока
Куриный бульон
Соль и перец (по вкусу)
Инструкции
Отличное тушеное мясо из свинины начинается с отличной свинины, а адаптивный характер тушеной свинины означает, что вы можете выбрать практически любой кусок мяса, который вам нравится.Конечно, использование премиальной нарезки приведет к другим результатам, чем более дешевая нарезка, поэтому убедитесь, что вы знаете, с чем имеете дело, и желательно готовить нарезку раньше.
Нарежьте мясо квадратами, стараясь сохранить хороший баланс постного и жирного мяса в каждом ломтике. Отсюда вы можете перейти к нашему рецепту или попробовать некоторые приправы, чтобы добавить это дополнительное измерение вкуса.
Мы рекомендуем использовать измельченные зубчики чеснока, но вы можете добавить поджаренные приправы, семена, базилик и другие ароматические вещества.Если вы решили пойти по этому пути, не забудьте добавить дополнительные приправы к мясу и подождите несколько часов, чтобы мясо мариновалось и впитало дополнительные ароматы. Лучше всего оставить мариноваться на ночь.
Мы собираемся отложить мясо на секунду, пока оно маринуется, чтобы приготовить овощи и другие ингредиенты, которые мы будем добавлять в тушеную свинину.
Традиционно вам нужно нарезать кубиками лук, морковь, картофель и, возможно, пастернак, чтобы смешать с едой.Если вы хотите проявить творческий подход, добавление сюда других овощей, безусловно, встряхнет вашу еду и принесет некоторые интересные результаты.
Мы скоро рассмотрим эти варианты.
После того, как мы подготовили овощи, нам нужно готовить мясо на сковороде, которую мы будем использовать в духовке.
Обычно в соответствии с соглашением в этой ситуации идеально подходит более легкое масло (например, оливковое). Однако процесс приготовления тушеного мяса обычно сводит на нет любые преимущества, которые вы можете ожидать от оливкового масла, поэтому мы рекомендуем придерживаться рапсового или кукурузного масла для приготовления мяса.
Бросьте маринованную свинину в сковороду и перемешайте, чтобы блюдо получилось равномерно. На этом этапе не слишком беспокойтесь о том, чтобы мясо полностью приготовилось (так как мы скоро будем его запекать), но убедитесь, что у вас получился приятный коричневый цвет.
Если хотите, добавьте дополнительные приправы или соль и перец по вкусу во время приготовления.
Когда закончите, удалите мясо и вернитесь к овощам. В зависимости от того, сколько масла вы использовали, может оказаться полезным оставить остатки жира и масла на сковороде, чтобы обжарить овощи.Если у вас их слишком много, обязательно удалите часть из них здесь.
Вы можете налить сюда куриный бульон, но если у вас есть лишние зубчики чеснока, не забудьте добавить их в бульон, чтобы вдвое усилить вкус. В любом случае, возможно, сейчас самое подходящее время, чтобы убедиться, что ваша сковорода достаточно большая для всего, что мы собираемся в нее поместить.
Перемешайте и готовьте овощи в течение примерно десяти минут, чтобы смесь уменьшилась и оставалась мясной вкус. Также уменьшите огонь, чтобы не поджечь еду преждевременно.
Вот где все сходится. Возьмите обжаренное мясо, положите его поверх овощей и хорошо перемешайте. Любые дополнительные приправы или листья необходимо добавить сейчас, и обычно лучше всего их замачивать по краям сковороды, чтобы потом их было легко удалить.
Когда вы закончите добавлять ингредиенты, накройте их пластиком, алюминиевой фольгой или любой крышкой, выдерживающей нагрев.
Мы собираемся закончить тушеное мясо запеканием при низкой температуре в течение нескольких часов. Мы рекомендуем выпекать при температуре 325, но не все духовки одинаковы, поэтому не бойтесь вносить изменения.Старайтесь провести в духовке не менее трех часов.
После того, как мы закончили размягчать свинину и приготовить овощи, все, что осталось сделать, это положить их на тарелку и наслаждаться! Если вы сосредоточены на определенных приправах, подумайте о том, чтобы добавить больше соли и перца перед подачей на стол и посыпать орегано или другой подобной зеленью.
Обзор
Свинину нарезать крупными квадратами и оставить равное количество постного мяса и жира на каждом разрезе
Мариновать и готовить овощи нарезанием кубиками и обжариванием с куриным бульоном
Добавить мясо и накрыть пластиком или алюминием
Выпекать при температуре 325 и не менее трех часов, пока мясо не станет мягким
Варианты блюд и идеи
Наш рецепт тушеной свинины даст вам классическое тушеное мясо по-ирландски, которое отлично подойдет вам в холодные зимние дни — но вам не нужно ограничивать себя этими ингредиентами или даже этим способом приготовления!
Если вы хотите сократить время приготовления или придать блюду другой вкус, попробуйте некоторые из наших вариантов и идей, как сделать тушеную свинину интересной и новой.
Мультиварка и более быстрое приготовление
Мы готовили тушеную свинину традиционным способом с использованием сковороды и духовки, но вы также можете попробовать мультиварку, чтобы сократить время приготовления или сэкономить место для других блюд, которые вы, возможно, готовите.
Для этого продолжайте следовать нашим инструкциям, пока не накроете сковороду. Вместо того, чтобы останавливаться на этом, просто загрузите посыпку в мультиварку и держите достаточно тепла, чтобы вы немного закипели. У многих мультиварок есть стеклянные крышки, поэтому приготовление тушеного мяса таким способом даст вам немного больше возможностей добавить больше овощей, мяса или бульона, если это необходимо.
Как вариант, вы можете использовать сковороду для подрумянивания мяса и готовить овощи в мультиварке — при условии, что они достаточно нагреются.
К сожалению, не так много способов приготовить тушеную говядину «на лету» без серьезного воздействия на вкус. Если вам нужно приготовить еду и вы не можете ждать весь день, пока процесс приготовления смягчит мясо, подрумяните мясо и убедитесь, что оно полностью приготовлено на сковороде, прежде чем добавлять все дополнительные ингредиенты.
Варите на медленном огне как можно дольше, но теоретически при использовании этого метода вы сможете приготовить готовую еду за час или меньше.
Может быть, это не так красиво, но, конечно, менее сложно.
Уксус и пиво
Многие из самых популярных способов изменить тушеную говядину — это попробовать различные варианты куриного бульона.
Добавьте уксус во время начального процесса приготовления овощей, чтобы добиться более резкого вкуса, но будьте осторожны, чтобы не переборщить.
Приготовление еды с пивом также является фаворитом для вечеринок и мероприятий. Попробуйте влить темный стаут, чтобы сделать вкус темнее во время готовки, и подавайте с картофельным пюре с полной пинтой.Вероятно, нам не следует упоминать лучший сорт стаута для приготовления, но если вы готовите ирландское рагу, вы, вероятно, уже знаете, какое пиво вам понадобится.
Яблоки и альтернативы
Наконец, попробуйте приготовить с уксусом яблочный сидр и дольки яблока. Это отличный вариант для тех, кто не любит горький вкус стаутов или не боится потратить немного больше времени на то, чтобы все было правильно. Добавьте яблочный сидр (или яблочный уксус) при приготовлении овощей, как и многие другие. из наших других отпусков здесь.Готовьте остальную часть тушеного мяса, как обычно, но преждевременно вытащите форму из духовки, чтобы добавить к ней кусочки яблока. Если добавить яблоко слишком рано, оно развалится в бульоне, поэтому мы должны быть осторожны и не добавлять их слишком рано. Варить еще час и подавать.
Готовим осенью? Попробуйте подать тушеное мясо со свининой и яблоком со стаканом сидра в холодный осенний день.
Завершение работы
Терпение — это добродетель, и эта поговорка не может быть вернее, когда ты пытаешься приготовить тушеную свинину.Попробуйте разные куски мяса (или даже переключитесь на говядину), чтобы увидеть, какой из них наиболее нежный и вкусный, и не бойтесь возиться с овощами, чтобы получить другую основу для еды.
Планируйте заранее, мариновайте и готовьте как можно дольше и наслаждайтесь вкусом блюда, которое готовится несколько дней.
Острое тушеное мясо из свинины (Дваэджигоги-дзигаэ) по рецепту Маангчи
В наши дни жаркое лето, но вам все равно нужно готовить! Даже в самые жаркие дни вы всегда можете получить немного энергии от домашней еды.
Сегодняшний рецепт — это еще один простой и легкий рецепт, острое тушеное мясо из свинины или дваэджигоги-дзигаэ по-корейски, острое, пикантное, сочное рагу из свиной грудинки. Обычно, когда я готовлю из свинины, я добавляю кимчи, но в этом кимчи совсем нет. Однако он все равно довольно острый! И хотя он сделан из свиной грудинки, он совсем не жирный. Для меня вкус очень освежающий!
Ингредиенты
На 4 порции
Для пасты приправ:
Для тушеного мяса:
1 фунт свиной грудинки (или свиной лопатки, или некоторых нежных кусков говядины или курицы), нарезать кусочками размером ¼ дюйма
8 унций очищенного лука, нарезанного кусочками
1 очищенный картофель среднего размера (4 унции), нарезанный кусочками
3 нарезанных ломтиками зеленого лука
1 зеленый перец чили, нарезанный ломтиками
½ пакета тофу (около 8 унций) ), нарезать кубиками 1/2 дюйма
3½ стакана воды
1 столовая ложка рыбного соуса
1 чайная ложка кошерной соли
Указания
Смешайте чеснок, имбирь, пасту из острого перца, хлопья острого перца, поджаренное кунжутное масло , и черный молотый перец в миске.Хорошо перемешайте и отложите.
Добавьте лук, картофель и свинину в кастрюлю среднего размера. Смешайте приправу вручную (при желании можно надеть одноразовые кухонные перчатки). Оставьте на 10-30 минут.
Добавьте воду, рыбный соус и соль. Хорошо перемешайте ложкой и накройте крышкой. Готовьте 25 минут на среднем огне, пока свинина полностью не приготовится, а бульон не станет вкусным.
Несколько раз перемешайте тушеное мясо ложкой и добавьте тофу, зеленый лук и зеленый перец чили.Накройте крышкой и готовьте еще 5-10 минут. Снять с огня.
Подавать:
Разложить по тарелкам и подавать с рисом.
Опубликовано во вторник, 17 июля 2018 г., в 19:12. Последнее обновление: 11 августа 2021 г.
Tagged: dwaejigogi-jjigae, 돼지 고기 찌개, корейская кухня, корейская кухня, корейская кухня, корейская кухня, корейское тушеное мясо из свинины, рецепт тушеной свинины Маангчи, рецепт свиной грудинки, рецепт свинины, суп из свинины, острый суп из свинины, острое тушеное мясо из свинины
.