Рецепт тушена картопля з м»ясом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	65.1 кКал	1684 кКал	3.9%	6%	2587 г
Белки	1.4 г	76 г	1.8%	2.8%	5429 г
Жиры	2.3 г	56 г	4.1%	6.3%	2435 г
Углеводы	9.6 г	219 г	4.4%	6.8%	2281 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.7 г	20 г	8.5%	13.1%	1176 г
Вода	82.5 г	2273 г	3.6%	5.5%	2755 г
Зола	1.844 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	110.9 мкг	900 мкг	12.3%	18.9%	812 г
альфа Каротин	0.246 мкг	~
бета Каротин	0.675 мг	5 мг	13.5%	20.7%	741 г
бета Криптоксантин	6.9 мкг	~
Ликопин	0.861 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	17.024 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	6.1%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.044 мг	1.8 мг	2.4%	3.7%	4091 г
Витамин В4, холин	0.33 мг	500 мг	0.1%	0.2%	151515 г
Витамин В5, пантотеновая	0.2 мг	5 мг	4%	6.1%	2500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.205 мг	2 мг	10.3%	15.8%	976 г
Витамин В9, фолаты	10.65 мкг	400 мкг	2.7%	4.1%	3756 г
Витамин C, аскорбиновая	6.23 мг	90 мг	6.9%	10.6%	1445 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.23 мг	15 мг	1.5%	2.3%	6522 г
гамма Токоферол	0.009 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.318 мкг	50 мкг	0.6%	0.9%	15723 г
Витамин К, филлохинон	5 мкг	120 мкг	4.2%	6.5%	2400 г
Витамин РР, НЭ	1.1919 мг	20 мг	6%	9.2%	1678 г
Ниацин	0.696 мг	~
Бетаин	0.107 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	363.07 мг	2500 мг	14.5%	22.3%	689 г
Кальций, Ca	25.25 мг	1000 мг	2.5%	3.8%	3960 г
Магний, Mg	19.64 мг	400 мг	4.9%	7.5%	2037 г
Натрий, Na	425.71 мг	1300 мг	32.7%	50.2%	305 г
Сера, S	26 мг	1000 мг	2.6%	4%	3846 г
Фосфор, P	41.9 мг	800 мг	5.2%	8%	1909 г
Хлор, Cl	679.77 мг	2300 мг	29.6%	45.5%	338 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	476.7 мкг	~
Бор, B	81 мкг	~
Ванадий, V	69.97 мкг	~
Железо, Fe	0.975 мг	18 мг	5.4%	8.3%	1846 г
Йод, I	2.75 мкг	150 мкг	1.8%	2.8%	5455 г
Кобальт, Co	3.185 мкг	10 мкг	31.9%	49%	314 г
Литий, Li	36.509 мкг	~
Марганец, Mn	0.1531 мг	2 мг	7.7%	11.8%	1306 г
Медь, Cu	89.1 мкг	1000 мкг	8.9%	13.7%	1122 г
Молибден, Mo	4.952 мкг	70 мкг	7.1%	10.9%	1414 г
Никель, Ni	2.752 мкг	~
Рубидий, Rb	298.9 мкг	~
Селен, Se	0.213 мкг	55 мкг	0.4%	0.6%	25822 г
Фтор, F	44.39 мкг	4000 мкг	1.1%	1.7%	9011 г
Хром, Cr	4.97 мкг	50 мкг	9.9%	15.2%	1006 г
Цинк, Zn	0.3188 мг	12 мг	2.7%	4.1%	3764 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	6.715 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.9 г	max 100 г
Галактоза	0.001 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.608 г	~
Сахароза	1.365 г	~
Фруктоза	0.271 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.395 г	~
Аргинин*	0.074 г	~
Валин	0.066 г	~
Гистидин*	0.018 г	~
Изолейцин	0.05 г	~
Лейцин	0.074 г	~
Лизин	0.076 г	~
Метионин	0.015 г	~
Метионин + Цистеин	0.027 г	~
Треонин	0.054 г	~
Триптофан	0.017 г	~
Фенилаланин	0.056 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.102 г	~
Заменимые аминокислоты	0.675 г	~
Аланин	0.059 г	~
Аспарагиновая кислота	0.141 г	~
Глицин	0.057 г	~
Глутаминовая кислота	0.172 г	~
Пролин	0.055 г	~
Серин	0.067 г	~
Тирозин	0.049 г	~
Цистеин	0.014 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.577 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.042 г	~
18:0 Стеариновая	0.011 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.632 г	min 16.8 г	9.7%	14.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.092 г	~
18:1 цис	0.002 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.208 г	от 11.2 до 20.6 г	1.9%	2.9%
18:2 Линолевая	0.052 г	~
18:3 Линоленовая	0.041 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	3.2%

Тушкована картопля з м’ясом — пошаговий кулінарний рецепт з фото

Кожен з нас в житті хоч раз їв тушковану картоплю з м’ясом. А ось чи пробували ви її самі приготувати? Давайте я вам допоможу в цьому. Думаю, з моєю допомогою зайнятися приготуванням цього смачного страви зможе навіть починаюча господиня. А досвідчені кулінари зможуть почерпнути для себе кілька нових технологій, адже ні для кого не секрет, що цієї страви існує маса варіацій і способів.

Приготування тушкованої картоплі з м’ясом.

Крок 1: Підготуємо інгредієнти для страви.

Тушковану картоплю неможливо приготувати без м’яса — адже це основний інгредієнт страви. Тому приготування починається з підготовки м’яса. Його необхідно ретельно промити і очистити від жилок і плівки. Нарізаємо свинину на кубики середнього розміру. Далі чистимо цибулю і моркву за допомогою ножа або овочечистки, промиваємо овочі під проточною водою. Укладаємо їх на обробну дошку і нарізаємо тонкими скибочками, зручними для засмажки. Чистимо картоплю і залишаємо її в мисці з водою, щоб вона не почорніла.

---

Крок 2: Готуємо зажарку.

У казан наливаємо олію і нагріваємо його, поки воно не почне трохи потріскувати. Потім масло опускаємо моркву і готуємо її до золотистої скоринки, потім додаємо цибулю. Обсмажуємо овочі до м’якості і не забуваємо їх помішувати, щоб вони не пригоріли. Після у нас йде в казан м’ясо з додаванням невеликої кількості гарячої води (близько одної склянки). Встановлюємо повільний вогонь і тушкуємо м’ясо приблизно 30 хвилин, періодично за необхідності додаючи ще кип’яченої води.

---

Крок 3: Готуємо картоплю і з’єднуємо всі частини страви.

У цей час ріжемо на кубики картоплю середнього розміру. Чистимо часник, промиваємо його і ріжемо на великі шматки. У закінченні встановленого часу для готування м’яса, в казан викладаємо всю картоплю. Солимо масу, додаємо спеції за смаком, лавровий лист, чорний перець горошком. Також додаємо для особливого смаку та аромату подрібнений раніше часник. Якщо в м’ясі з овочами мало води, то додаємо ще трохи, так, щоб накрити м’ясо на пару пальців. Зменшуємо температуру і даємо картоплі тушкуватися на помірному вогні. Накриваємо казан кришкою. Картопля буде готова тоді, коли вона спокійно проколюють виделкою і виглядає розсипчастою всередині.

---

Крок 4: Подаємо тушковану картоплю з м’ясом.

Готову картоплю викладаємо на загальне блюдо або на порційні тарілки і подаємо до столу в гарячому вигляді. Прикрасити додатково страву можна гілочками свіжої зелені або посипати його дрібно порізаної. При повторному вживанні картопля з м’ясом можна розігріти в мікрохвильовій печі або на помірному вогні. Зберігати страву необхідно після охолодження в холодильнику. Насолодіться смаком цій прекрасній тушкованої картоплі і обов’язково поділіться з нами своїми враженнями!

Приємного Вам апетиту!

---

Поради:

— Смак картоплі буде підкреслений, якщо  на додаток до зелені прикрасити страву нарізаним тонкими кільцями молодим цибулею. Переважно використовувати його зелену частину, тобто «пір’я».

— Настійно рекомендую їсти цю страву гарячим і щойно знятим з плити.

— Для м’якості  і ніжності свинячого м’яса можна додати трохи сметани або томатної пасти в процесі засмажки,  і добре змішати інгредієнти між собою.

Тушена картопля з лісовими грибами

Тушена картопля з лісовими грибами

Від самої назви цього рецепту віє надзвичайним ароматом лісових грибочків, правда ж? 🙂 Але погодьтеся: зібрати гриби – це лише половина справи, дуже важливо ще й вміти їх добре приготувати. Пропонуємо вам дуже смачну й запашну страву, в якій поєднуються справжні «білі», овочі, сметана і часник. Тушена картопля з лісовими грибами – це надзвичайна смакота!

Складники (на в’ю сім’ю):

Сушені білі лісові гриби – 100 г

Картопля – 10 шт. середнього розміру

Морква – 1 шт. середнього розміру

Цибуля – половина великої цибулини або 1 шт. середнього розміру

Сметана – 3 ст.л.

Часник – 2-3 зубці

Оливкова олія для тушкування – 2 ст.л.

Сіль – за смаком

І все – жодних інших спецій. Часнику буде достатньо для створення неймовірного аромату цієї страви! До речі, якщо у вас є запас лісових грибів, радимо ще приготувати ось таку печеню в мультиварці.

Лісові гриби з овочами

Приготування:

1. Перш за все, замочіть сушені гриби у воді. Для цього викладіть їх у глибоку тарілку чи миску та залийте окропом. Грибочки мають постояти так мінімум дві години – за цей час вони розправляться, збільшаться у розмірах і, звісно, наповнять вашу кухню чудовим запахом. Можна залишити гриби у воді і на ніч.

Замочити гриби у воді

2. Поставте на середній вогонь чавунчик або велику каструлю з товстим дном. На дно налийте оливкової олії (можна замінити соняшниковою, але оливкову використовувати корисніше), а поки жир гріється, почистіть цибулю та наріжте її кубиками. Перекладіть кубики цибулі до чавунчика та рівномірно розподіліть їх по дну, щоб цибуля обсмажувалася.

Цибуля кубиками

3. Цибулі «до пари», як це часто трапляється, потрібна й морква. Отож, цей овоч почистіть та наріжте четвертинками кружалець. Перемістіть шматочки моркви до цибулі (цибуля на цей момент вже стане прозора), перемішайте та далі смажте разом.

Морква четвертинками кружалець

4. Гриби вже збільшилися в розмірах, отож можна брати до роботи і їх.

Замочені лісові гриби

5. Якщо ваші сушені гриби – достатньо подрібнені, їх можна викладати у чавунчик одразу, лишень попередньо зливши воду. Якщо вони – такі великі, як на нашому фото, спершу треба злити воду, а потім додатково посікти гриби ножем. Шматочки грибів покладіть у каструлю до овочів та перемішайте.

Гриби з овочами і чавунчику

6. Хай ці складники разом смажаться, а ви за цей час почистіть картоплю та наріжте її шматочками, трохи більшими за супові. Покладіть картоплю до овочів і грибів, посоліть та добре все розмішайте. Залийте вміст каструлі водою (знадобиться стільки води, щоб покрити 2/3 вмісту каструлі), накрийте кришкою та тушкуйте мінімум півгодини на маленькому вогні.

Картопля з білими грибами з лісу

7. Після цього часу зніміть кришку, вичавте на овочі часник.

Лісові гриби з часником

8. Додайте до страви сметану, все добре перемішайте, знову накрийте кришкою та тушкуйте до повної готовності. Картопля має дещо розмазатися, а інші овочі повинні бути готовими на смак.

Лісові гриби зі сметаною

Тушена картопля з лісовими грибами готова! Розкладіть страву по тарілках та не втрачайте ні хвилини – одразу ж насолодіться неперевершеним смаком. Смачного вам!

Тушкована картопля з білими грибами

До речі

Чи треба відварювати сушені лісові гриби? У цій страві їх можна не варити, адже гриби разом з овочами тушкуються довгенько – загалом, хвилин 40. У такій страві, як різотто з лісовими грибами, їх так само нетреба роварювати. Але якщо ви готуєте з лісових грибів щось інше, краще перестрахуйтеся і проваріть ці смаколики перед тим, як готувати саму страву.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

 

Картопля тушкована з м’ясом — калорійність, харчова цінність ⋙TablycjaKalorijnosti

Стан	сире з термічною обробкою
Білки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Вуглеводи	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Цукор	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жири	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насичені жирні кислоти	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирні кислоти	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасичені	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Поліненасичені	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холостерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Сіль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальцій	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Глікемічний індексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Алкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Тушкована картопля – 5 найсмачніших рецептів

Чим нагодувати сім’ю, якщо немає ні часу, ні сил на приготування складних страв? Одні в таких випадках звертаються до напівфабрикатів, інші – до макаронів або яєць. Ми ж пропонуємо приготувати тушковану картоплю. Це блюдо не вимагає багато часу. Зате виходить смачним, ніжним, ситним і ароматним.

Зі знанням підбираючи інгредієнти, ви зможете перетворити звичайну картоплю в справжнє свято шлунка. Калорійність страви коливається в межах 130-160 ккал, в залежності від додаткових інгредієнтів, що використовуються в букеті з картоплею.

Звичайна картопля, тушкована з м’ясом у казані або каструлі

Приготування цієї страви займає не більше 45 хвилин. Заздалегідь дістаньте з морозилки шматочок свинини або яловичини, або купіть по дорозі додому невелике куряче філе. Страва готується з мінімуму продуктів, що ніяк не відбивається на смаку.

Інгредієнти до рецепту:

• м’ясо 300 р.
• картопля 600 р.
• цибуля 1 шт.
• часник 2-3 зубчики
• рослинна олія 3 ст. ложки
• сіль, перець, лавровий лист за смаком
• пучок зелень

Спосіб приготування:

• М’ясо промийте, просушіть і наріжте дрібними шматочками. Чим дрібніші шматочки, тим швидше приготується страву, а м’ясо буде м’якше. Картоплю очистіть, наріжте невеликими кубиками, цибулю – півкільцями.
• У казан або каструлю з товстим дном налити олію. Обсмажте, помішуючи, цибулю до прозорості. Додайте м’ясо. Обсмажте до утворення скоринки. В цей час поставте на плиту чайник.
• Як тільки м’ясо зарум’яниться, додайте в каструлю картоплю, очищений часник і приправи. Залийте окропом. Вода довжка перебувати врівень з картоплею. Доведіть до кипіння. Посоліть. Варіть 25 хвилин до готовності картоплі. Додайте рубану зелень і зніміть з вогню. Ароматна картопля готова.
• Порада: Якщо любите густий бульйон, можна налити менше води і тушкувати картоплю під щільно закритою кришкою.
• Загустити бульйон можна за допомогою тієї ж картоплі. Дістаньте з каструлі кілька картоплин, розімніть їх в пюре і повернути в каструлю. Бульйон стане густіше.
• Картопля вариться 20-25 хвилин. За цей час курка, індичка або свинина, нарізані маленькими шматочками, встигають зваритися. Яловичину необхідно гасити трохи довше – до 40 хвилин.

Тушкована картопля з куркою і шампіньйонами в сметані

Ще одне швидке блюдо – картопля з куркою і грибами в сметані. Ніжний вершковий смак, шовковиста підлива, апетитний грибний дух, відтінений меленим перцем – що може бути простіше і смачніше.

Інгредієнти до рецепту:

• картопля 5-6 шт.
• куряче філе 300 р.
• печериці 300 р.
• цибуля 1 шт.
• сметана 200 р.
• рослинна олія 2 ст. ложки
• вершкове масло 30 р.
• перець мелений 1/2 ч. ложка
• лавровий лист 1-2 шт.
• кріп (кілька гілочок

Спосіб приготування:

• Куряче філе наріжте невеликими шматочками. Картоплю очистіть, наріжте скибочками. Цибулю дрібно наріжте, гриби – тонкими пластинками.
• На сковороді в суміші рослинного і вершкового масла обсмажте м’ясо до легкої скоринки. Зніміть, перекладіть в каструлю. У жир, де смажилося м’ясо, покладіть цибулю, обсмажте до м’якості. Додайте гриби, обсмажуйте, помішуючи, поки з грибів не випарується рідина. Налийте в сковорідку 1 склянку води і сметану, доведіть до кипіння, наскрібши лопаткою, щоб всі запечені соки розчинилися у воді, утворивши ароматний бульйон. Залийте вмістом сковорідки картоплю.
• Закрийте каструлю кришкою, тушкуйте 15 хвилин. Періодично контролюйте, щоб не википіла вся вода. Картопля не повинен покриватися повністю водою. Він вариться під впливом пари. Якщо налити багато води, сметанний соус вийде водянистим.
• Через 15 хвилин додайте в каструлю мелений перець, лавровий лист, сіль за смаком і сметану. Перемішайте. Зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте до готовності картоплі. У самому кінці додайте дрібно нарізаний кріп.
• Порада: Вибирайте сорти, що містять багато крохмалю. Така картопля швидко розварюється, соус виходить густим, як крем.
• Щоб вибрати крахмалистый картоплю, розріжте бульбу на 2 частини, потріть половинки один про одного. Візьміть картоплину за одну з половинок і переверніть. Якщо друга половинка не відвалиться, а буде триматися як приклеєна, картопля містить багато крохмалю, тому відмінно підходить для тушкування та приготування дерунів.

Тушкована капуста з картоплею і яловичої тушонкою

Картопля поєднується з багатьма овочами – кабачок, гарбуз, цвітна капуста, перець, морква, баклажани. Спробуйте приготувати легка овочева страва з капусти і картоплі. А щоб надати йому аромат м’яса, додайте кілька ложок яловичої тушонки. Для приготування ситного страви кількість тушонки збільшіть.

Інгредієнти до рецепту:

• тушонка 1 банку
• картопля 500 р.
• капуста 500 р.
• цибуля 1 шт.
• морква 1 шт.
• томатна паста 2 ст. ложки
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

• Підготуйте овочі. Очистіть, картоплю наріжте на 4 частини, капусту тонко нашаткуйте, цибулю – півкільцями, моркву натріть на тертці.
• Відкрийте банку тушонки. Зніміть жир. Розтопити жир в казанку або каструлі з товстим дном. Обсмажте в ньому до м’якості цибулю і моркву. Додайте капусту. Тушкуйте 10-15 хвилин, помішуючи. У цей час капуста осяде і пустить сік.
• Додайте томатну пасту, розмішайте. Покладіть картоплю. Налийте 1/2 склянки води. Тушкуйте, поки картопля не стане м’яким. Посоліть, поперчіть. За 5 хвилин до готовності покладете тушонку. Прогрійте страву ще 5 хвилин і можете подавати до столу. Вишуканих спецій для цієї страви не потрібно, оскільки тушонка сама по собі досить ароматна.

Картопля з грибами, тушкована в духовці

Замість м’яса тушкуйте картоплю з грибами. Якщо взяти не печериці, а лисички або опеньки, блюдо вийде ароматним, апетитним і смачним. Ідеальний гарнір для повсякденного і святкового столу, а також як самостійне пісне блюдо. Карі надає лисичкам насичений помаранчевий колір, а букет сушених трав – оригінальний аромат.

Інгредієнти до рецепту:

• лисички 300 р.
• картопля 500 р.
• соєвий соус-4 ст. ложки
• рослинна олія 50 мл
• кмин 1/2 ч. ложки
• суміш трав (базилік, коріандр, карі) 1 1/2 ч. ложки

Спосіб приготування:

• Картопля очистіть, розріжте на 4 частини. Якщо використовуєте молода картопля, шкірку залиште. Полийте картопля соєвим соусом, столовою ложкою рослинного масла, посипте кмином. Перемішайте. Викладіть на деко, накрийте фольгою. Тушкуйте до готовності картоплі.
• На рослинному маслі обсмажте, попередньо вимиті і обсушені, лисички. Гриби виділяють багато соку. Тушкуйте лисички, поки сік не випарується, а гриби не почнуть рум’янитися. Приправити сумішшю трав, посоліть і перемішайте.
• Зніміть з картоплі фольгу. Викладіть лисички поверх картоплі. Запікайте ще 10 хвилин вже без фольги. Гриби і картоплю підрум’яняться і набудуть надзвичайно апетитний вигляд.

Тушкована картопля з реберцями в мультиварці

Найпростіше приготувати тушкована картопля в мультиварці. Часу на приготування страви йде більше, але за рахунок особливого температурного режиму картопля не розварюється, а м’ясо виходить м’яким і ніжним. До того ж, все робиться в одній чаші мультиварки, тому брудного посуду не буде.

Інгредієнти до рецепту:

• ребра свинячі або яловичі 1/2 кг
• картопля 1/2 кг
• цибуля 2 шт.
• часник 1 голівка
• рослинна олія 3-4 ст. ложки
• готова приправа до м’яса 1 ч. ложка
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

• Ребра вимийте в холодній воді, наріжте порційними шматочками. Просушіть. Мультиварку увімкніть режим «Смаження», задайте час – 20 хвилин. Змастіть дно відерця рослинним маслом. Обсмажте реберця до появи скоринки з двох сторін.
• Поки смажиться м’ясо, очистіть картоплю, наріжте кружечками. Цибулю дрібно наріжте. Як тільки м’ясо обсмажиться, додати цибулю. Смажте разом 5-7 хвилин. Покладіть картоплю. Залийте продукти окропом врівень з картоплею. Встановіть режим «Гасіння», таймер на 90 хвилин. Додайте сіль, часник і приправу до м’яса. Закрийте кришкою. Тушкуйте до сигналу.

Тушкована картопля готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!

Тушена картопля з курячим філе, на сковороді

Картопля – один з найголовніших продуктів в раціоні українців. Цей овоч недорогий, широко розповсюджений, а страви з нього виходять дуже смачними. Одна з таких страв – тушена картопля з курячим філе. Готується вона на сковороді.

Цим простим рецептом поділився ютуб-канал «Яскраве Сонце», тож спочатку радимо подивитися оригінальне відео з інструкцією по приготуванні.

Відео-рецепт: тушкована картопля з курячим філе

Отож, для приготування даної страви знадобляться мінімум інгредієнті, які майже завжди є на кухні (а як нема – то в найближчому продуктовому магазині точно є).

Список інгредієнтів

• Картопля – 800 г
• Куряче філе – 500 г
• Морква – 1 шт
• Цибуля – 1 шт
• Спеції – за смаком
• Соняшникова олія

Приготування страви

1. Куряче філе можна помити під проточною водою, нарізати кусочками. Сковорідку поставити на плиту (на невисоку температуру), налити олію, викласти порізану курятину та готувати приблизно 15 хвилин.

2. Поки куряче м’ясо готується, нарізати цибулю та додати її у сковорідку. Далі напівкільцями порізати моркву і також додати до м’яса. Тушкувати протягом 5 хвилин.

3. За ці 5 хвилин треба порізати картоплю, після чого додати її у сковорідку. Сюди ж налити воду, так що вона не покривала повністю картоплю. Це приблизно 1 склянка води.

4. Тепер можна додати приправи на свій смак – сіль, перець чи інші. Перемішати все та залишити тушкуватися до готовності (це приблизно 20-30 хвилин).

Ось і все, тушена картопля з курячим філе готова! Як бачите рецепт справді доволі простий, тож з приготуванням впоратися може чи не кожен. Якщо приготуєте тушковану картоплю за цим рецептом – напишіть у коментарях нижче чи сподобалася вона вам!

Як приготувати смачну тушковану картоплю без м’яса. Покроковий рецепт з фото

В одному з попередніх рецептів я описувала як приготувати смачну тушковану картоплю з м’ясом. Але смачно приготувати її можна не тільки з м’ясом, але і без м’яса. Картопля сама по собі продукт смачний і самодостатній. Тому, якщо загасити її правильно, то вона буде не менш смачна, ніж з м’ясом або куркою.

Особливо актуальна така картопля в пост. Так і вегетаріанці завжди з задоволенням їдять картоплю, приготовану таким способом. Про це я знаю не з чуток. Був час, коли я два роки не їла м’яса. Мабуть мій організм в той час вирішив відпочити від м’ясної їжі і став усілякими сигналами говорити мені про це.

Щоб не мучити свій організм, я з ним погодилася і стала на два роки — вегетаріанкою. А відпочивши, він знову захотів м’ясної їжі. І мені нічого не залишалося, як знову погодитися з ним.

Зараз мабуть те ж саме відбувається з організмом мого сина. Правда він не їсть м’яса вже 6 років. За цей час я навчилася готувати багато вегетаріанських страв. Але ось тушкована картопля стоїть на одному з перших місць у цьому списку.

Тому, якщо Ви вирішили трохи відпочити від м’яса, або є вегетаріанцем з ідейних міркувань, раджу взяти собі на замітку цей рецепт.

Тушкована картопля з овочами.

Нам знадобиться:

• картопля — 0,5 кг
• цибуля — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• болгарський перець — 1 шт.
• помідор-1 шт, або томатна паста
• часник — 1-2 зубчики
• спеції — зіра, коріандр, паприка, шафран(або куркума), мускатний горіх
• сіль, перець чорний мелений, червоний мелений або стручковий
• цукор -0,5 ч. л.
• сушені трави
• лавровий лист
• рослинне масло — 2-3 ст. ложки
• зелень для посипання

Приготування

1. Приготувати овочі. Цибулю порізати дрібними кубиками.

2. Картоплю і моркву почистити. Моркву порізати великими кубиками.

3. Перець очистити від плодоніжки і порізати брусочками.

4. Часник подрібнити. Спочатку розчавити його тильною стороною ножа. А потім однією рукою тримаючись за рукоятку, а другий натискуючи на кінчик ножа швидкими рухами довільно подрібнити часник.

5. Помідор обшпарити окропом, дати полежати в ньому 1 хвилину, і очистити шкірку. Або помідор потерти на тертці, а решту шкірку викинути. А в зимовий час можна скористатися домашньої або магазинної томатною пастою. Ошпарений помідор подрібнити.

6. У товстостінній каструлі нагріти олію. Обсмажити на ньому подрібнену цибулю до золотистого кольору на середньому вогні. Якщо такий каструлі немає, то можна обсмажити в сковорідці, а вже потім перекласти у каструлю, й зварити картоплю з овочами в ній.

7. Важливо, щоб цибуля не горів, а повільно смажився. Потім налити в каструлю половину склянки гарячої води. Пропарити цибулю. Вогонь зменшувати не треба. Коли вся вода випарується, цибулю стане м’яким і майже прозорим. Коли страва буде готове, такий цибулю в ньому буде практично не видно. При бажанні звичайно ж побачити його буде можна, але в будь-якому випадку, він буде менш помітний. І вже точно не буде скрипіти на зубах.

8. Додати подрібнені помідори або томатну пасту і обсмажити її 3 хвилини. Разом з томатом додайте спеції. Вони теж мають зовсім небагато обсмажитися. Спеції дадуть незабутній аромат картоплі і збагатять її додатковими нотками смаку. Якщо любите гостре блюдо, додайте шматочок червоного пекучого перцю. Якщо не любите, то додайте зовсім трохи. Смак не вийде гострим, а ось ароматом і смаком перчик поділиться.

9. Додати томат моркву і цукор. Додавання цукру зробить блюдо найбільш смачним. До того ж морква разом з цукром краще зберігає свій колір. Обсмажити 3 хвилин. Можна додати зовсім трохи води. Її потрібно додавати, якщо морква сухувата, і їй недостатньо свого соку.

10. Поки овочі обсмажуються, порізати досить крупно картоплю. Можна його порізати на 6-8 частин. Так він добре зберігає свій власний смак і насититься соком інших овочів.

11. Після того, як обсмажили томат, налийте води, додайте картоплю. Води потрібно додати стільки, скільки любите в тушкованої картоплі рідини. Можна додати зовсім трошки, накрити кришкою, коли закипить, і тушкувати на дуже повільному вогні. Стежити при цьому, щоб не пригоріло. Періодично помішувати.

Якщо ж любите, щоб в картоплі було побільше рідини, налийте води стільки, щоб вона повністю закрила всю картоплю.

12. У будь-якому випадку довести до кипіння, посолити за смаком, додати сушені трави, накрити кришкою і варити 15 хвилин на повільному вогні. Картопля більше повинна нудитися, ніж кипіти.

13. Якщо овочі обсмажували на сковорідці, то перекладаємо їх у звичайну каструлю, додавши туди картоплю, тушкуємо все разом вже в каструлі.

14. Через 15 хвилин поперчити, додати лавровий лист. Гасити картоплю ще 10 хвилин.

15. Вимкнути газ, щільно закрити картоплю кришкою. Для надійності можна ще прикрити рушником. Залишити нудитися картоплю не менше 20 хвилин. За цей час картопля насититься соками овочів і стане ще більш смачною. ароматною і розсипчастою.

16. Подавати тушковану картоплю з подрібненою свіжою зеленню, і за бажанням зі свіжим часником.

Нюанси приготування тушкованої картоплі з овочами

• якщо Ви не відмовляєте собі в задоволенні їсти гриби, то їх також можна ввести в рецепт цієї страви. Якщо Ви використовуєте свіжі або заморожені гриби, то їх треба порізати і підсмажити разом з цибулею. Звичайно в цьому випадку їх теплова обробка буде більше, ніж треба, але в принципі це можна допустити.
• або гриби можна обсмажити окремо на невеликій кількості олії протягом 5 хвилин. І додати їх у приготоване блюдо разом з картоплею.
• якщо не використовуєте гриби, то дуже смачною виходить картопля з додаванням зеленого яблука. Яблука очищаємо від шкірки, ріжемо тонкими брусочками і закладаємо в каструлю разом з картоплею. Частково яблучко розварюється, частково залишається в шматочках. Яблуко дає кислу нотку смаку і відчуття свіжості. А якщо яблучко ароматне, то і у страви посилюється аромат.
• іноді я додаю в тушковану картоплю свіжі сливи. Ефект той самий, що й від яблука, а смак змінюється.
• навесні або раннім літом непогано додати трохи свіжого кабачка.
• звичайно ж Ви розумієте, що це лише варіанти приготування. Всі відразу додавати не треба. Іноді хочеш приготувати якусь страву, а ні якогось інгредієнта. І звичайно ж якщо це не картопля, у разі якщо Ви готуєте тушковану картоплю, то можна замінити одним продуктом з тих, що є. Щоб спеціально не бігти в магазин.
• також можна замінювати спеції, трави. Це теж не догма. Може у Вас є свої переваги, можна використовувати ті, які Ви більше любите. Головне їх не ігнорувати взагалі. Без спецій буває важко добитися потрібного смаку і аромату.

Ну ось мабуть і все! Готуйте та смакуйте смачне пісне блюдо. Сподіваюся він Вам сподобається!

Приємного апетиту!

Рецепт овощного тушеного картофеля со сливками

Готовя этот рецепт, я очень торопился, и под рукой не было сливок. Я поджарил овощи, а не варил их в воде, добавил лук, удвоил количество муки и, так как бульона не было, добавил несколько кубиков овощного бульона. Я не добавлял воды, а использовал для всего этого обезжиренное молоко. Добавлен в замороженные брокколи просто для удовольствия. Было оооочень хорошо!

Рецепт простой и очень хороший. Как и любой рецепт, мы все подправляем его по своему усмотрению.Так что я добавил немного свежих грибов на стадии приготовления луково-сливочного масла. Добавил больше паприки, соли и перца, и в конце я протер около 1/3 супа, чтобы он стал немного гуще, и таким образом я смог добавить совсем немного овощного бульона, который вы делаете с картофельным бульоном. Это скрупулезный рецепт, и я буду рекомендовать его своим друзьям.

Это было действительно хорошо! Прочитав другие отзывы, я приготовила морковь и сельдерей с луком. Я также добавила чеснок в масло и овощи.Я добавил намного больше паприки и перца, чем требовалось в рецепте, и это совсем не было острым. Я также подсолил воду, когда готовил картофель, который нарезал кубиками. И я добавил немного замороженного горошка в конце приготовления для цвета. Это было восхитительно, и я не могу дождаться, чтобы снова подправить его, добавив немного сыра и других овощей.

Отличный стандартный рецепт овощного рагу для начала и много места для добавления ингредиентов по вашему вкусу. Я не верю, что вам нужны цельные сливки, которые я использовал, 2% молоко показалось мне слишком большим.Возможно, вам понадобится добавить немного муки. Я также добавила в это рагу другие специи из овощных бобов. Очень приятно ..

Сытное вегетарианское рагу, которое я готовила несколько раз. Я обычно использую цельное молоко, а не сливки, так как это то, что у меня есть под рукой. Как уже упоминали другие, я считаю, что ему нужно больше специй, чтобы сделать его достаточно ароматным, поэтому я щедро удваиваю перец и тяжело отношусь к черному перцу.

Этот суп был легким и очень понравился моей семье.Я впервые приготовила крем-суп из чего-нибудь, и он оказался настолько хорош, что я собираюсь попробовать другие супы на основе сливок. У меня не было под рукой сливок, поэтому вместо сливок и воды я использовал 2% молоко в качестве жидкости. Как и на других плакатах, я добавил намного больше соли и перца (примерно втрое), чем требовалось в этом рецепте, но это было как раз правильно. При подаче я украсила небольшим количеством измельченного острого чеддера.

Вкусный !! Рецепт отличный. Заменили молоко на сливки и получилось идеально (просто используйте меньше воды и больше молока).

У меня не было больших надежд на это, но на самом деле это было довольно хорошо. Я согласен с тем, что это немного мягко — даже после того, как я увеличил количество перца до 2 чайных ложек. Я обнаружил, что мне следовало обжарить лук чуть дольше 10 минут, но если вы умеете делать прекрасные кубики (а я не умею), то и 10 минут вполне хватит. Во время варки внимательно следите за картофелем, морковью и сельдереем, чтобы картофель не стал слишком мягким. (И попробуйте нарезать морковь мелкими кубиками, чтобы она сварилась.) Я использовал белый картофель, который хорошо сработал.Я думаю, что для этого может быть полезно заменить воду куриным или овощным бульоном. Я добавил европейскую приправу под названием Вегета, которая мне нравится, и она сделала суп очень веселым.

Очень-очень-очень красиво — я могу поверить, что сделал что-то такое вкусное. Только комментарии: если вам не нравится черный перец, увеличьте его количество втрое — он добавляет аромата и все равно не подавляет.

Рецепт Ишту — Рецепт тушеного картофеля — Стиль Керала | Картофель с кокосовым молоком

Я вернулся!!! Приносим извинения за перерыв, мои скромные извинения всем моим дорогим читателям и всем моим друзьям за мое долгое отсутствие и отсутствие обновлений.Я понимаю, что у меня был долгий перерыв, Ну, большое спасибо одному, и все вы постучали в мои двери, чтобы посмотреть, что произошло, жизнь была занята, и все еще она с каждым днем ​​пробегала, у меня не было достаточно времени, чтобы сидеть и писать в блоге, но теперь Я вернулся и в полном составе .. 🙂

Рецепт Ишту — Рецепт тушеного картофеля — Стиль Керала | Картофель с кокосовым молоком
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Порций: 4

Состав:
Картофель: 3 средних (очищенных и нарезанных кубиками)
Лук: 1 средний (тонко нарезанный)

Зеленый перец чили: 4-5 (разрезать по длине)

Имбирь: кусок 11/2 дюйма (мелко нарезанный)
Тонкое кокосовое молоко — 2-й экстракт / Рандампал: 11 // 2 стакана
Густое кокосовое молоко — 1-й экстракт / Оннампаал: 1/2 стакана

Кокосовое масло: 2 чайные ложки

Порошок перца: 1 чайная ложка (по желанию)

Листья карри: 1 веточка

Как приготовить картофельное рагу — Картофель по рецепту Ишту с кокосовым молоком — Стиль Кералы:

1.В скороварке нагрейте 2 чайные ложки масла, добавьте тонко нарезанный лук, нарезанный зеленый перец чили и нарезанный имбирь и обжарьте, пока лук не станет прозрачным. ( Примечание: Не позволяйте луку менять цвет.)

2. Теперь добавьте нарезанный кубиками картофель с 1/2 стакана воды и посолите.

3. Готовьте в скороварке на 1 свисток. Когда картофель приготовится, разомните часть картофеля, чтобы получился густой соус.

4. Добавьте жидкое кокосовое молоко и дайте ему вариться на слабом огне 10 минут.

5. Теперь добавьте густое кокосовое молоко, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и готовьте без крышки, пока оно не станет густым и кремообразным.

6. Добавьте листья карри, сбрызните кокосовым маслом и снимите с огня. Накройте крышкой и дайте ему постоять 5 минут, это позволит аромату и вкусу проникнуть внутрь.

Примечания:

• Вы можете приготовить тушеное мясо, используя сочетание овощей, таких как картофель, морковь, зеленый горошек и т. Д.

Удачной готовки!
Сангита

Рецепт рагу из креветок и картофеля

Убрать выделение со всего

2 фунта очищенных и очищенных креветок, панцири креветок зарезервированы

2 чайные ложки эссенции, рецепт см.

1 стакан плюс 1 столовая ложка растительного масла

1 лавровый лист

1 1/4 стакана универсальной муки

1 крупная луковица, мелко нарезанная

1 столовая ложка измельченного чеснока

2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки плюс 2 столовые ложки

3 больших картофеля для запекания, очистить и нарезать кусочками по 2 дюйма

1 1/4 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки кайенского перца

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

2 звена (от 12 до 16 унций) колбасы с луком, нарезанной кубиками

1/4 стакана нарезанного зеленого лука

1 длинный красный перец чили

Вареный белый рис, для подачи, по желанию

ESSENCE Creole Seasoning Эмерила (также называемая Bayou Blast):

2 1/2 столовых ложки перца

2 столовые ложки соли

2 столовые ложки чесночного порошка

1 столовая ложка черного перца

1 столовая ложка лукового порошка

1 столовая ложка кайенского перца

1 столовая ложка сушеного орегано

1 столовая ложка сушеного тимьяна

Тушеное мясо из цветной капусты с белой фасолью и капустой

Этот пост также доступен на немецком / немецком языках.Это сливочное тушеное мясо из цветной капусты с белой фасолью и капустой готово примерно за 30 минут, оно быстро и легко готовится с прекрасным вкусом. После приятной прогулки по фермерскому рынку мы упаковали в корзину цветную капусту, вкуснейший кессе, зелень и морковь. Так что ничто не мешает вкусному рагу.

Из чего делают овощное рагу?

В моем любимом рагу всегда есть овощи из разных семей, а также другие ингредиенты, такие как бобы или чечевица.

1. Бобовые, идеально подходящие для получения дополнительной клетчатки, минералов и белков — чечевица, нут или вареная фасоль.
2. Травы для восхитительного аромата, витаминов и вкуса — петрушка, укроп, тимьян, базилик, кинза.
3. Основные овощи — лук, чеснок, картофель, морковь, сельдерей, цветная капуста.
4. Специи — имбирь, чили, куркума.

Как приготовить тушеное мясо из цветной капусты

Вы в основном тушите овощи и специи в овощном бульоне, пока все не станет мягким и не смешаются все вкусы.Звучит довольно просто, вот несколько шагов:

1. Нарежьте овощи
2. Жарить овощи и специи
3. Добавьте овощной бульон или воду
4. Тушите на слабом огне для получения восхитительного аромата

Тушеный картофель из цветной капусты
1 крупный нарезанный лук
2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанный
1 чайная ложка тимьяна
3 моркови, нарезанные ломтиками
400 г цветной капусты, разделенные на соцветия
2 очищенных и нарезанных кубиками картофеля
200 г консервированной белой фасоли
100 г нарезанной капусты
1 литр овощного бульона (6 стаканов)
морская соль
черный перец с мельницы
1/2 пучка петрушки

Обжарьте лук и чеснок в 2 столовых ложках оливкового масла.Добавить тимьян, морковь и тушить 2-3 минуты на среднем огне. Добавьте овощной бульон, цветную капусту и картофель. Варить на медленном огне 20-30 минут, пока картофель не станет мягким. Поместите 1/2 стакана тушеного мяса в блендер, измельчите до однородной массы и вернитесь к тушению. Добавьте белую фасоль и перемешайте с капустой. Тушить на слабом огне 3-5 минут, приправить солью и перцем.
Добавьте нарезанную петрушку и, если хотите, добавьте кресс-салат. Если вы попробуете это тушеное мясо с цветной капустой или один из моих других рецептов, пожалуйста, оставьте нам комментарий, как вам это понравилось.Отметьте нас @KLARASLIFE в Instagram и добавьте хэштег #KLARASLIFE, чтобы мы могли их увидеть и поделиться с сообществом! Спасибо!

Распечатать

Тушеный картофель из цветной капусты с белой фасолью и капустой

Тушеное мясо из цветной капусты с белой фасолью и капустой готово примерно за 30 минут, это быстро и легко. Здоровый, вкусный и веганский.

Тушеное мясо

Обед кухни

Ключевые слова цветная капуста, капуста, картофель

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порции 4 порции

Автор Klaraslife

Ингредиенты

• 1 крупный нарезанный лук
• 2-3 зубчика чеснока мелко нарезанный
• 1 чайная ложка тимьяна
• 3 нарезанных моркови
• 400 г цветной капусты разделить на соцветия
• 2 очищенных и нарезанных кубиками картофеля
• 200 г консервированных белых фасоль
• 100 г нарезанной капусты
• 1 литр овощного бульона 6 стаканов
• морская соль
• черный перец с мельницы
• 1/2 пучка петрушки

Инструкции

• Обжарьте лук и чеснок в 2 столовых ложках оливкового масла.Добавить тимьян, морковь и тушить 2-3 минуты на среднем огне.

• Добавьте овощной бульон, цветную капусту и картофель. Варить на медленном огне 20-30 минут, пока картофель не станет мягким.

• Поместите 1/2 стакана тушеного мяса в блендер, перемешайте до однородного состояния и вернитесь в режим тушения.

• Добавить белую фасоль и перемешать с капустой. Тушить на слабом огне 3-5 минут, приправить солью и перцем.

• Добавьте нарезанную петрушку и, если хотите, добавьте кресс-салат.

Если хотите, можете прикрепить наши картинки на Pinterest.

© klaraslife. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Клараслайф.

Ähnliche Beiträge

Греческое рагу из шпината и картофеля

Это деревенское греческое рагу из шпината и картофеля просто необходимо попробовать.Идеально подходит для поста и постных понедельников! Следуйте моему пошаговому рецепту, чтобы воссоздать эту греческую классику дома.

Греческая классика проста, но наполнена ароматом. Это рагу — прекрасный пример того, как из нескольких недорогих ингредиентов получается это сытное и полезное блюдо.

Я люблю шпинат в этом рецепте, но вы можете использовать комбинацию зелени или одну из следующих:

• швейцарский мангольд
• капуста или молодая капуста
• любимая детская зелень

Этот рецепт идеально подходит для Великого поста.Подавайте его с соленой фетой, если хотите, но некоторые оливки Каламаты также хорошо сочетаются со светлым шпинатом. Наслаждайтесь этим рагу с поджаренным хлебом и сбрызгиванием оливковым маслом.

Подавайте этот сытный суп с:

Это тушеное мясо не только восхитительно, но и богато питательными веществами и клетчаткой. Идеальный способ добавить больше овощей в вечернюю еду в будние дни.

Посмотрите видеоурок здесь:

Мне нравится добавлять свежий острый лимонный сок, но вы также можете не добавлять его в тушеное мясо и подавать вместе с дольками лимона.Это блюдо называется Spanaki me Patates (по-гречески) и подается как основное блюдо.

Купите все необходимое для кухни, используя мои партнерские ссылки, чтобы поддержать мою работу без дополнительных затрат. Спасибо!

Греческое рагу из шпината и картофеля

Обязательно попробуйте это деревенское греческое рагу из шпината и картофеля. Идеально подходит для поста и постных понедельников! Следуйте моему пошаговому рецепту, чтобы воссоздать эту греческую классику дома.

Состав

• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 1 лук-порей, тонко нарезанный
• ¼ стакана оливкового масла плюс еще на сервировку
• 4 тертых зубчика чеснока
• 4 картофелины (475-500 грамм) нарезанные кубиками (2-дюймовые кубики)
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров, протертых в пюре
• ½-1 чайная ложка сушеного укропа
• 2 фунта нарезанных листьев молодого шпината
• 2-4 столовые ложки свежего лимонного сока
• Сыр фета, необязательно для подачи

Инструкции

1. Обжарьте лук и лук-порей в оливковом масле на среднем огне до мягкости и золотистого цвета.Слегка приправить солью.
2. Добавьте чеснок и прогрейте 20 секунд.
3. Добавьте картофель вместе с томатным пюре. Приправить солью, перцем и укропом. Добавьте 1 стакан воды и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока картофель не станет мягким. Около 25 минут. Картофель меньшего размера приготовится быстрее. Часто помешивайте, чтобы они не подгорели, и при необходимости добавьте еще воды (примерно полстакана).
5. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
6. Добавьте нарезанный шпинат и готовьте, пока он не завянет.
7. Залейте сверху лимонным соком и перемешайте до однородного состояния. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
8. Подавать с поджаренным хлебом, дольками лимона и фетой по желанию. Наслаждаться!

Вот булавка для вашего Pinterest

Рагу из сладкого картофеля — Delish Knowledge

Это официально попало в мою книгу. За последние несколько недель я дважды готовила это веганское рагу из сладкого картофеля и обнаружила, что выкапываю закваску, которую выпустила этим летом, из задней части холодильника, чтобы подать к ней домашний хлеб.

Идеальный осенний ужин, который становится еще лучше благодаря кромешной тьме к 19:00, а это значит, что я не чувствую себя виноватым, когда ложусь спать около 8 часов, чтобы почитать и засыпать под огромным фортом из одеял. ( PS — Я сейчас читаю «Имморалиста» и только что закончил «Исчезающую половину» и дал бы обеим 5/5 звезд. Я люблю читать истории, к которым мне не терпится возвращаться каждую ночь.)

Хотя я боюсь зимы и нескольких месяцев, которые скоро станут мрачными, я удивлен тем, как сильно я наслаждаюсь этим временем года.Я собирала яблоки в ванне почти еженедельно и живу в свитерах и толстовках. Плюс — осень означает начало сезона супа, который может быть самым лучшим из всех продуктов.

BL постоянно говорит мне, что мои лучшие рецепты — супы, что в некотором роде похоже на комплимент. Я имею в виду, что любой может приготовить суп, верно? Я могу признать это здесь, он никогда не прочитает это, но он прав. Супы — это мое секретное оружие: слои обжаренных овощей и ароматических добавок с идеальным балансом насыщенности.

Этот веганский суп из сладкого картофеля и капусты — именно то, что я хочу в наши дни. Он богатый, но не тяжелый, очень ароматный и довольно простой в приготовлении.

Как приготовить веганское рагу из сладкого картофеля

Сначала обжарьте овощи с небольшим количеством шалфея и мускатного ореха. В итоге для большего аромата я использовал немолочное масло, но оливковое масло тоже подойдет. Овощи должны слегка подрумяниться и карамелизироваться, что придаст блюду особый аромат.

Морковь, помимо сладкого картофеля, обеспечивает прекрасный баланс сладости и землистого вкуса. Наряду с большим количеством чеснока и лука, хотя я также думаю, что здесь было бы неплохо немного свежего имбиря.

Варить на медленном огне до готовности, затем сделать суп из супа пюре и снова добавить в сковороду. Этот трюк помогает приготовить тушеное мясо без добавления сливок или масла. Это одна из моих любимых уловок при приготовлении кремового супа без сливок.

Наконец, добавьте кокосовое молоко и немного сока лайма.Я знаю, что это звучит странно в рагу из сладкого картофеля, но кокосовое молоко обеспечивает прекрасное богатое ощущение во рту, а любой тип финишной кислоты — мой секрет №1 для приготовления отличного супа. Тушеное мясо обычно бывает тяжелым и соленым, а добавление кислоты, такой как сок лайма, в конце делает все блюдо ярким и даже более ароматным. Не пропустите!

Чтобы сохранить эту ярко-зеленую капусту, перемешайте ее прямо перед подачей к столу. Для этого рецепта я предпочитаю тосканскую капусту без кудрей, но подойдет любой тип.Также можно использовать зелень горчицы или шпинат!

Обязательно мелко нарезать зелень. Я делаю это, кладя листья друг на друга и плотно скручивая, а затем нарезав тонкими лентами. Я не хочу, чтобы в суп был большой кусок зелени, и это также позволяет капусте быстро приготовиться, всего за минуту или две в горячем рагу из сладкого картофеля.

Видите весь этот восхитительный бульон? Я настоятельно рекомендую иметь под рукой хороший хлеб, чтобы все пропитать. Мой хлеб без замеса — лучший вариант, что и показано здесь.Я не добавил сверху свежий розмарин и добавил больше цельнозерновой муки для питания и клетчатки.

В качестве дополнительного бонуса этот хлеб готовится в Instant Pot, а это значит, что вы можете приготовить хлеб и суп утром на спокойный ужин в будние дни.

Если вы попробуете это веганское рагу из сладкого картофеля, обязательно вернитесь сюда, чтобы оставить комментарий и оценить его. То, что вы готовите мои рецепты, делает мой день полностью счастливым, а ваши отзывы помогают другим читателям.

Распечатать

• Автор: Алекс Касперо
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 55 минут
• Выход: 4 порции 1x
.
• Категория: ужин, рагу, суп
• Метод: плита
• Кухня: американская
• Диета: веганская

• Автор: Алекс Касперо
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 55 минут
• Выход: 4 порции 1x
.
• Категория: ужин, рагу, суп
• Метод: плита
• Кухня: американская
• Диета: веганская

Шкала 1x2x3x

Состав

• 1 столовая ложка немолочного или оливкового масла
• 1 желтый или белый лук, нарезанный кубиками
• 3/4 стакана нарезанной моркови
• 3 стакана нарезанного и очищенного сладкого картофеля
• 4 больших измельченных зубчика чеснока
• 1/4 чайной ложки молотого шалфея
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• Овощной бульон, 4 стакана
• 2 чашки нарезанной тосканской капусты
• 1/3 стакана кокосового молока
• 1 столовая ложка свежего сока лайма

Инструкции

1. Нагрейте масло или сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким, около 5 минут.
3. Добавьте морковь, сладкий картофель, чеснок, шалфей и мускатный орех, щепотку соли и перца и готовьте 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими и не станут мягкими.
4. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока овощи полностью не станут мягкими, еще 10 минут. Удалите 1 стакан овощей с бульоном и пюре в блендере (или используйте погружной блендер), затем добавьте обратно в сковороду.
5. Непосредственно перед подачей на стол всыпьте капусту, пока она не увядет, затем снимите с огня и добавьте кокосовое молоко и сок лайма. Приправить по вкусу солью / свежим черным перцем и подавать.

Взбитые фета, картофельное рагу: рецепты Анны Джонс из Греции | Еда

Одна из вещей, которую мне нужно исправить, — это то, что я не провел достаточно времени в Греции. Я был там всего дважды (оба раза на островах), но обнаружил, что мечтаю о том, чтобы побывать там больше, чем о любом другом месте.Думаю, именно поэтому я готовлю так много греческой еды.

Это картофельное тушеное мясо, богатое помидорами и большим количеством оливкового масла (например, картофельная версия gigantes plaki ), сделало очень приятный ужин с гарниром из обжаренной в лимоне зелени. Это рагу, успокаивающее, сочное и свежее. На следующий день тоже очень холодно, когда я ем его с зеленым салатом и взбитым соусом из феты. Это соус, который я делаю чаще всего, и я знаю, что буду делать это правильно даже летом. Подавать с теплым хлебом или чем-нибудь, что можно окунуть.

Patates yahni — картофельное рагу с травами и фетой (на фото выше)

Это мое приближение к patates yahni; Я уверен, что есть много способов его приготовить, но я думаю, что секрет в том, чтобы добавить хорошее количество оливкового масла — может быть, больше, чем вы привыкли, но это ключ к насыщенности этого рагу. Это работает и с другими корнеплодами, и с масляными бобами.

Подготовка 15 минут
Готовка 1 час
Порций 4

Оливковое масло первого холодного отжима
1 луковица , очищенная и мелко нарезанная
2 нарезанные дольками чеснока и
800 г средний восковой картофель , нарезанный кусочками 3 см
1 банка по 400 г нарезанные помидоры
1 чайная ложка сушеного орегано
1 щепотка хорошего качества сушеные хлопья чили щепотка 1 хорошо молотый душистый перец или 2 измельченные ягоды душистого перца
Соль и черный перец
100 г оливки каламата , растертые и разорванные пополам
1 небольшой пучок петрушка , крупно нарезанная
1 ст.
100 г фета (я использую вегетарианский; по желанию)
Лепешки , для подачи

Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте немного оливкового масла и лук и готовьте 10 минут до мягкости и сладости.Добавьте чеснок и готовьте две минуты.

Добавьте картофель, консервированные помидоры, четыре столовые ложки оливкового масла, орегано, хлопья чили, душистый перец и большое количество соли и черного перца. Добавьте 300 мл кипятка, чтобы картофель был почти покрыт, и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и продолжайте варить 30 минут, пока картофель не прожарится.

Перемешайте оливки, разложите ложкой по тарелкам и посыпьте петрушкой, луковыми семечками и фетой, если используете.Подавать с теплыми лепешками.

Соус из взбитой феты с лимоном и тмином Соус Анны Джонс из взбитой феты с лимоном и тмином. Фотография: Мэтт Рассел / The Guardian

Это моя версия тирокфтери . Если вы вегетарианец, проверьте, используется ли в вашей фете сычужный фермент — обычно это делают настоящие греческие, но многие (в большинстве супермаркетов) доступны без него.

Prep 20 мин
На порции 8

Блок 200 г фета (я использую вегетарианский)
4 ст. зубчик чеснока , очищенный и натертый на терке
Сушеные хлопья красного чили
Соль и черный перец
1 чайная ложка жареные семена тмина
1 чайная ложка Греческий орегано (или другой) сушеный орегано (или другой) Оливковое масло первого холодного отжима
Лепешки , для сервировки

Положите фету в кухонный комбайн с двумя столовыми ложками йогурта и небольшим количеством лимонного сока и блиц, чтобы растворить.

Вылить в миску, перемешать с оставшимся йогуртом, добавить чеснок, щепотку чили и приправить солью и перцем.