Треска тушеная в овощном соусе — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 450 г | 5 г | ||
| 3 г | 40 г | ||
| 80 мл | 20 г | ||
| 40 г | 60 г | ||
| 60 г | 5 г |
Описание рецепта — Треска тушеная в овощном соусе:
Нежная, нежирная треска, тушеная с овощами, как нельзя кстати будет после новогодних излишеств! Кроме того, это очень удобное блюдо — сразу три в одном: и основа, и гарнир, и соус! Порадуйте тушеной с овощами треской семью, такая рыбка очень полезна и вкусна, она вполне впишется в меню и ребенка, и пожилого человека.
Треска тушеная в овощном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
| Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для приготовления возьмите свежую треску, лук, морковь, помидоры, подсолнечное или оливковое масло, соль, перец.
Шаг 2:
Рыбу предварительно разморозьте — я кладу на ночь на нижнюю полку холодильника. Промойте и очистите от чешуи.
Шаг 3:
Промокните бумажным полотенцем.
Шаг 4:
острым ножом отрежьте хвост, вырежьте плавники.
Шаг 5:
Нарежьте рыбу на порционные куски.
Шаг 6:
Выложите куски трески в кастрюлю и посолите.
Шаг 7:
В мельничке размелите черный перец (или смесь перцев) и присыпьте им рыбу.
Шаг 8:
Отрежьте треть лимона и выдавите из него сок на рыбу.
Теперь сбрызните все растительным маслом. Рыбу в маринаде осторожно перемешайте и оставьте на полчаса в холодильнике, прикрыв крышкой или пищевой пленкой.
Шаг 10:
Очистите морковь и лук, еще у меня были отбеленные части зеленого лука — у них свой вкус, по желанию можно добавить и их.
Шаг 11:
Репчатый лук нарежьте кубиком среднего размера, а стебли зеленого — шашками.
Шаг 12:
Морковь нарежьте соломкой.
Шаг 13:
Спелый помидор тоже нарежьте мелким кубиком.
Шаг 14:
На масле слегка потомите до прозрачности лук.
Шаг 15:
Добавьте морковь и еще потомите минут 5.
Шаг 16:
В последнюю очередь на сковороду выложите нарезанный помидор. Тушите на медленном огне минут 15.
Шаг 17:
В это время на отдельной сковороде разогрейте масло и слегка обжарьте куски маринованной трески с двух сторон.
Шаг 18:
Выложите обжаренную треску в овощной соус и тушите до полной готовности — минут 10. В конце присыпьте мелко нарезанным укропом.
Шаг 19:
Треска, тушеная с овощами, готова! Подавайте блюдо горячим или теплым.
Шаг 20:
Обязательно положите на краю тарелки ломтик лимона — поливайте его соком рыбу. Очень вкусно! Приятного!
🚩 Треска тушеная с луком и морковью: 4 интересных рецепта
Треска – одна из тех рыб, которую диетологи рекомендуют употреблять для снижения веса. Ведь в данном морепродукте содержится менее 100 калорий. А чтобы получить самую большую часть витаминов и не повредить фигуре, лучше употреблять треску тушеную с морковью.
Какая рыба больше подходит для запекания, на Ваш взгляд?Семга 48%, 736 голосов
736 голосов 48%
736 голосов — 48% из всех голосов
Дорада 23%, 356 голосов
356 голосов 23%
356 голосов — 23% из всех голосов
Треска 14%, 218 голосов
218 голосов 14%
218 голосов — 14% из всех голосов
Окунь 5%, 77 голосов
77 голосов 5%
77 голосов — 5% из всех голосов
Другое 5%, 73 голоса
73 голоса 5%
73 голоса — 5% из всех голосов
Сельдь 3%, 54 голоса
54 голоса 3%
54 голоса — 3% из всех голосов
Пикша 2%, 31 голос
31 голос 2%
31 голос — 2% из всех голосов
Всего голосов: 1545
12.11.2019
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.Семга 48%, 736 голосов
736 голосов 48%
736 голосов — 48% из всех голосов
Дорада 23%, 356 голосов
356 голосов 23%
356 голосов — 23% из всех голосов
Треска 14%, 218 голосов
218 голосов 14%
218 голосов — 14% из всех голосов
Окунь 5%, 77 голосов
77 голосов 5%
77 голосов — 5% из всех голосов
Другое 5%, 73 голоса
73 голоса 5%
73 голоса — 5% из всех голосов
Сельдь 3%, 54 голоса
54 голоса 3%
54 голоса — 3% из всех голосов
Пикша 2%, 31 голос
31 голос 2%
31 голос — 2% из всех голосов
Всего голосов: 1545
12.11.2019
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.Традиционный рецепт
- Треска 1тушка
- Луковица 1шт
- Морковь 1шт
- Мука 1горсть
- Помидор 2шт
- Масло растительное по вкусу
- Соль, перец и специи по вкусу
Калории: 68 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 2.6 г
Углеводы: 3 г
Рыбу разделать и хорошо промыть. Подойдет целая рыбина, а не филе. Так готовое блюдо намного вкуснее. Рыбку нарезать на стейки, взбрызнуть лимонным соком, добавить соль и перец.
Лук и морковку нашинковать и погрузить в сковороду с высокими бортиками, слегка обжарить. Положить к ним нарезанные помидоры. Рыбу обвалять в муке, отправить к овощному маринаду и пусть все тушится на слабом огне на протяжении 20 минут.
И можно подавать тушеную с луком и морковью треску вместе с картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!
Время, затраченное на готовку, – 40 минут.
Калорийность 1 порции – 68 ккал, из них: белки – 8 г., жиры – 2,6 г., углеводы – 3 г.
Количество порций – 4.
Чтобы потушить треску в сметане по данному рецепту, необходимо запастись:
- 1 кг. филе трески;
- баночка сметаны высокой жирности;
- 1 крупная луковица;
- зелень, подсолнечное масло – по вкусу;
- соль, перец.
Рыбное филе хорошо промыть и нарезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить. Убрать ненужную влагу с помощью бумажных салфеток или полотенец. Луковицу очистить от кожуры и пропассировать в сковороде с добавлением подсолнечного масла.
Лучше отдавать предпочтение филе, которые заморожены сухим способом. Рыбка хранится в коробках, а каждый из слоев проложен полиэтиленом. Это позволяет кускам не примерзать друг к другу и дольше храниться.
Рыбку обвалять в муке, обжарить. На треску выложить про пассированный лук, полить сметаной, слегка распределить ее по рыбе. Тушить все на протяжении 20 минут.
Лучше обжаривать треску в панировке, это поможет запереть влагу внутри, поэтому блюдо будет более сочным.
Тушенная в сметане треска, приготовленная по данному рецепту, готова. В ней совершенно нет костей, поэтому она отлично подойдет для детского питания.
С добавлением томатной пасты
Время приготовления – полчаса.
Пищевая ценность 100 гр. – 68 ккал, из них: белки – 14 г., жиры – 1 г., углеводы – 0,4 г.
Число порций зависит от количества кусочков рыбы.
Для того чтобы потушить морепродукт с овощами и томатной пастой, понадобится:
- 1 тушка трески;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- сок половинки лимона;
- лавровый лист, соль, перец – по вкусу.
Лучше размораживать морепродукт в холодной воде, а не при комнатной температуре, так он потеряет меньше влаги, а готовое блюдо будет более сочным.
Чтобы потушить треску с добавлением лука и моркови по этому рецепту, необходимо для начала разделать рыбку. Удалить внутренности, голову и плавники. После этого порезать на порционные кусочки, добавить соль и специи, обжарить на сковороде с подсолнечным маслом до золотистого оттенка.
Томатную пасту растворить в стакане воды, залить ею рыбу, взбрызнуть лимонным соком. Тушить все примерно полчаса.
И можно угощать всех нежнейшей рыбкой под овощным маринадом. В качестве гарнира можно предложить отварные макароны или картофель.
В яично-сливочном соусе
Время приготовления – 1 час.
Пищевая ценность 100 гр. – 90 ккал, из них: белки – 6 г., жиры – 3,8 г., углеводы – 8 г.
Число порций зависит от того, сколько приобретено рыбного филе.
Необходимые ингредиенты:
- рыбное филе – 400 гр.;
- репчатый лук – 2 шт.;
- морковка – 2 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- соль, перец, зелень – по вкусу;
- сливочное масло – 50 гр.
Куриные яйца сварить до готовности и нашинковать на небольшие кубики. Лук и морковку почистить и крупно нарезать, выложить их на дно кастрюльки с толстым дном. На нем расположить порубленное на средние кусочки рыбное филе. Покрыть все водой, добавить соль, перец и другие любимые специи, а также лавровый лист. Варить все не менее 10 минут.
Кусочек сливочного масла растопить при комнатной температуре или в микроволновой печи. Зелень нашинковать. В одной емкости смешать сливочное масло, зелень и яйца.
В это время нужно подготовить гарнир. Лучше всего с рыбкой сочетается картофель. На отваренный или запеченный гарнир выложить треску вместе с овощами и полить все получившимся масляно-яичным соусом.
Такое блюдо придется по душе даже детям, которые не очень жалуют рыбу, ведь треска, приготовленная по данному рецепту, получается очень нежной и сочной. Приятного аппетита!
Заключение
Треска – рыбка, которая отличается не только белой мякотью, но и низкой калорийностью. А под овощным или сметанным маринадом этот морепродукт и вовсе приобретает нежное послевкусие. Поэтому хозяйки часто варьируют ингредиенты для приготовления вторых блюд с этой рыбкой. Кто-то предпочитает готовить с овощами, иные – со сметаной, третьи добавляют томатную пасту. Но вне зависимости от компонентов треска получается очень мягкой и вкусной, ведь этот продукт очень сложно испортить или неправильно приготовить.
Как потушить филе трески на сковороде вкусно- рецепт пошаговый с фото
Польза трески и возможный вред
Сначала вкратце остановимся на составе трески и ее полезных свойствах, потом уже перейдет к подборке рецептов этой рыбы, тушенной с овощами.
Состав филе трески
Треска на 15-16 процентов состоит из легко усваиваемого белка, в 100 г ее мяса менее 0,6 г жира, в результате чего энергетическая ценность ее составляет всего 69 килокалорий. Аналогичная порция тушеной рыбы, потерявшей часть влаги, потянет на 100-105 ккал, а использование овощей снизит общую калорийность блюда еще в 1,5-2 раза.
Делаем вывод: лишним весом треска, тушенная с овощами, никому не грозит, если только готовить ее без добавления жирных продуктов или использовать их минимально.
- Многие наслышаны о пользе Омеги-3 и Омеги-6, которые наш организм не может вырабатывать сам, но в которых очень нуждается. По содержанию этих полиненасыщенных жиров треска относится к числу продуктов-лидеров.
- По содержанию витаминов группы B треска тоже даст фору многим другим продуктам.
- Жирорастворимые витамины А и Е тоже содержатся в треске в большом количестве.
- Макроэлементы калий, кальций, фосфор и магний, которыми также богата треска, делают ее полезной для костей, сосудов и сердечной мышцы.
- Из микроэлементов, источником которых служит филе трески, в первую очередь следует назвать йод. Цинк, кобальт, железо и другие элементы, содержащиеся в треске, тоже нельзя назвать лишними.
Проанализировав состав трески, можно сделать вывод, что она помогает сохранению здоровья в любом возрасте, но особенно сильно нужна детям и пожилым людям, а также тем, кто испытывает повышенные интеллектуальные и физические нагрузки.
Польза трески
Теоретические выводы, которые позволяет сделать анализ состава трески, подтверждены практикой. Исследования подтвердили, что ее регулярное употребление способствует:
- улучшению состояния кожи, волос и ногтей;
- замедлению дегенеративных процессов в старости;
- снижению давления;
- профилактике заболеваний сердца и сосудов;
- активизации мозговой деятельности;
- нормализации кроветворных процессов;
- предупреждению преждевременного старения клеток, защите их от рака;
- предупреждению рахита у детей;
- снижению веса.
В профилактических целях здоровым людям врачи советуют съедать по 200 г трески дважды в неделю. Конечно, ее можно заменять и другой рыбой, имеющей похожие свойства.
Возможный вред
В чрезмерно больших количествах даже полезные продукты могут оказать на организм человека негативное влияние. Касается это и трески.
- Несмотря на пользу рыбы и морепродуктов, существуют люди, у которых они вызывают аллергию. Им треску кушать не рекомендуется.
- При ряде заболеваний желчного пузыря и почек не рекомендованы в большом количестве любые дары моря, богатые белком, и треска не является исключением.
- Избыток витамина D и кальция требуют временного отказа от блюд из трески.
Отметим, что при переедании блюд из трески (более 300 г зараз) возможны проблемы с пищеварением, которые, впрочем, носят временный характер.
Рецепт Треска с овощами тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Треска с овощами тушеная».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 79.2 кКал | 1684 кКал | 4.7% | 5.9% | 2126 г |
| Белки | 15.8 г | 76 г | 20.8% | 26.3% | 481 г |
| Жиры | 0.9 г | 56 г | 1.6% | 2% | 6222 г |
| Углеводы | 1.9 г | 219 г | 0.9% | 1.1% | 11526 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 3.8% | 3333 г |
| Вода | 78.1 г | 2273 г | 3.4% | 4.3% | 2910 г |
| Зола | 1.916 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 9.1 мкг | 900 мкг | 1% | 1.3% | 9890 г |
| Ретинол | 0.009 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.103 мг | 1.5 мг | 6.9% | 8.7% | 1456 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.105 мг | 1.8 мг | 5.8% | 7.3% | 1714 г |
| Витамин В4, холин | 62 мг | 500 мг | 12.4% | 15.7% | 806 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.235 мг | 5 мг | 4.7% | 5.9% | 2128 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.108 мг | 2 мг | 5.4% | 6.8% | 1852 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.556 мкг | 400 мкг | 1.1% | 1.4% | 8780 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.561 мкг | 3 мкг | 52% | 65.7% | 192 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.14 мг | 90 мг | 1.3% | 1.6% | 7895 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.185 мкг | 10 мкг | 1.9% | 2.4% | 5405 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.317 мг | 15 мг | 2.1% | 2.7% | 4732 г |
| Витамин Н, биотин | 0.181 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.5% | 27624 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.2781 мг | 20 мг | 21.4% | 27% | 467 г |
| Ниацин | 1.199 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.969 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 436.43 мг | 2500 мг | 17.5% | 22.1% | 573 г |
| Кальций, Ca | 46.78 мг | 1000 мг | 4.7% | 5.9% | 2138 г |
| Кремний, Si | 0.951 мг | 30 мг | 3.2% | 4% | 3155 г |
| Магний, Mg | 58.3 мг | 400 мг | 14.6% | 18.4% | 686 г |
| Натрий, Na | 213.98 мг | 1300 мг | 16.5% | 20.8% | 608 г |
| Сера, S | 178.46 мг | 1000 мг | 17.8% | 22.5% | 560 г |
| Фосфор, Ph | 258.8 мг | 800 мг | 32.4% | 40.9% | 309 г |
| Хлор, Cl | 147.54 мг | 2300 мг | 6.4% | 8.1% | 1559 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 76.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 38 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.954 мг | 18 мг | 5.3% | 6.7% | 1887 г |
| Йод, I | 68.97 мкг | 150 мкг | 46% | 58.1% | 217 г |
| Кобальт, Co | 15.135 мкг | 10 мкг | 151.4% | 191.2% | 66 г |
| Марганец, Mn | 0.181 мг | 2 мг | 9.1% | 11.5% | 1105 г |
| Медь, Cu | 144.61 мкг | 1000 мкг | 14.5% | 18.3% | 692 г |
| Молибден, Mo | 3.788 мкг | 70 мкг | 5.4% | 6.8% | 1848 г |
| Никель, Ni | 7.2 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 90.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 11.849 мкг | 55 мкг | 21.5% | 27.1% | 464 г |
| Фтор, F | 668.79 мкг | 4000 мкг | 16.7% | 21.1% | 598 г |
| Хром, Cr | 52.47 мкг | 50 мкг | 104.9% | 132.4% | 95 г |
| Цинк, Zn | 1.2845 мг | 12 мг | 10.7% | 13.5% | 934 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.019 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.285 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.377 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.254 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.06 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.09 г | ~ | |||
| Валин | 0.953 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.425 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.164 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.381 г | ~ | |||
| Лизин | 1.898 г | ~ | |||
| Метионин | 0.63 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.785 г | ~ | |||
| Треонин | 0.954 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.215 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.749 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.368 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.14 г | ~ | |||
| Аланин | 0.958 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.287 г | ~ | |||
| Глицин | 0.851 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.451 г | ~ | |||
| Пролин | 0.647 г | ~ | |||
| Серин | 0.747 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.639 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.163 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 46.31 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.106 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.031 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.151 г | min 16.8 г | 0.9% | 1.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.042 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.086 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.388 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.5% | 4.4% | |
| 18:2 Линолевая | 0.018 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.011 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.031 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 28% | |
| 22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 | 0.187 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.198 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 5.4% |
Энергетическая ценность Треска с овощами тушеная составляет 79,2 кКал.
- Порция = 123 гр (97.4 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Тонкости технологии
Предлагаем перейти к приготовлению блюд из трески с овощами способом тушения, предварительно изучив ряд рекомендаций.
- Покупка несвежего продукта – плохая идея. Иногда срок годности продукта не говорит о его свежести. Ведь он указан с учетом хранения рыбы в определенных условиях. Если ее размораживали и замораживали неоднократно, она может оказаться небезопасной. О неправильном хранении трески свидетельствуют снег и вода в пакете.
- Треска не может похвастаться большим содержанием жира, но нам это и не нужно. Но тем важнее для нас сохранить ее сочность. Если размораживать рыбу в воде или микроволновки, она станет суше. Лучше набраться терпения и дождаться, когда она оттает в основной камере холодильника.
- Если треска долго находилась в морозильной камере, она может приобрести специфический запах. Любителей этого аромата вы, скорее всего, не отыщите. Поэтому нужно от него избавляться. Для этого в литре воды растворите чайную ложечку уксуса или столовую – лимонного сока. Положите раствор треску и подождите полчаса. От этой манипуляции можно отказаться, если вы перед готовкой маринуете треску или тушите ее с добавлением цитрусов.
- Овощи можно потушить вместе с треской или отдельно, подав к ней в качестве гарнира. Наиболее подходящими к ней считаются лук, морковь и томаты. Хорошо сочетаются с треской также картофель, стручковая фасоль, зеленый горошек, брокколи, цветная капуста, кабачки, баклажаны. К тушенной с овощами треске нередко подают картофельное пюре или отварной рис.
Предлагаем вашему вниманию классические и необычные рецепту тушеной трески, по которым вы можете готовить вкусные блюда, даже если соблюдаете диету.
Предлагаем вам также попробовать диетические блюда из зубатки и запеченную тилапию. Это тоже вкусно и полезно.
Тушеная треска с овощами в томатном соусе в мультиварке
Компоненты:
- филе трески – 0,25 кг;
- помидоры – 0,2 кг;
- болгарский перец – 100 г;
- морковь – 100 г;
- лук – 100 г;
- вода – 50 мл;
- соль, приправы – по вкусу.
Алгоритм приготовления:
- Перец и морковь нарежьте тонкой соломкой, лук – полукольцами
- Рыбу посолите и поперчите по вкусу. Положите в чашу мультиварки.
- Помидоры нарежьте кружочками
- На рыбу выложите сначала лук, перец и морковь, предварительно их перемешав. Затем накройте это сооружение томатами.
- На дно мультиварки плесните воду, опустите крышку.
- Установите таймер на 30 минут, запустив программу «Тушение».
После окончания работы программы «Тушение» можно добавить ломтик масла или посыпать кушанье сыром, оставить на 10 минут готовиться в режиме выпечки. Из указанного в рецепте количества ингредиентов выйдет две небольшие порции или одна основательная. Учтите, что в мультиварке можно приготовить зараз в 2 раза больше еды. Времени на это уйдет столько же.
Треска тушеная в сметане
Рецепт; килограмм филе трески, 2 стакана сметаны, яйцо, 50 г муки, пучок укропа; растительное масло.
Приготовление тушеной в сметане трески.
Филе трески нарезать порциями, посолить, обмакнуть в яйцо, обвалять в муке, обжарить на масле.
Переложить треску в кастрюлю. Сметану перемешать с рубленым укропом.
На куски рыбы выложить сметану, добавить полстакана воды, соль. Тушить треску на малом огне 15 минут.
Тушеную в сметане треску подайте с жареной капустой.
Треска, тушенная с кабачками в сметане
Компоненты:
- филе трески – 0,8 кг;
- кабачок – 0,2 кг;
- морковь – 100 г;
- лук – 100 г;
- сметана – 120 мл;
- рафинированное растительное масло – 20 мл;
- соль, смесь перцев – по вкусу;
- лимон – половинка.
Алгоритм приготовления:
- Рыбное филе натрите солью и перцем, сбрызните соком лимона, оставьте на 20-30 минут.
- Кабачки нарежьте кружками толщиной около 3-5 мм.
- Сотейник или кастрюлю с хорошим антипригарным покрытием смажьте маслом. Положите в емкость кабачки, посолив их и поперчив.
- Положите на кабачки куски трески.
- Морковку натрите, лук мелко порежьте, смешайте овощи со сметаной.
- Выложите получившуюся массу на рыбу, распределите ложкой.
- Поставьте емкость с треской и овощами на тихий огонь, накройте крышкой. Тушите 30-40 минут. Если продукты вдруг начнут подгорать, добавьте чуть-чуть кипяченой воды.
Треска, потушенная в сметане с овощами по приведенному рецепту, обладает нежным сливочным вкусом и понравится не только сторонникам здорового питания, так как очень вкусна.
Треска тушеная с овощами под сливками
Рецепт: полкилограмма филе трески, головка красного лука, 5 помидоров черри, 3 картофелины, 2 желтка яиц, 2 стакана сливок, зелень сельдерея; растительное масло.
Треску нарезать порциями. Сливки взбить с желтками яиц.
Картофель почистить, порезать кубиками, лук нашинковать полукольцами.
Приготовленные овощи обжарить до половины готовности на масле.
Добавить рыбу, помидоры, соль, перец. Треску с овощами тушить 5 минут под крышкой.
Залить овощи с треской сливками; жаркое тушить до готовности трески.
Тушеную с овощами под сливками треску украсьте зеленью.
Треска, тушенная с баклажанами и сладким перцем
Компоненты:
- филе трески – 0,5 кг;
- баклажаны – 0,3 кг;
- сладкий перец – 0,3 кг;
- морковь – 100 г;
- помидоры – 0,2 кг;
- рафинированное растительное масло – 20 мл;
- вода – 60-80 мл;
- соль, приправы – на свой вкус;
- лимон – 0,5 шт.
Алгоритм приготовления:
- Филе трески замаринуйте в специях и лимонном соке.
- Баклажаны нарежьте крупными кубиками или четвертинками кружков. Приготовьте для них соляной раствор из столовой ложки соли и литра воды. Подержите в нем кусочки «синеньких» четверть часа. Промойте, обсушите салфеткой.
- Морковь крупно натрите. Если есть терка для корейских салатов, воспользуйтесь именно ею.
- Перец очистите от семян, нарежьте кусками квадратной формы или толстыми четвертинками колец.
- В сковороде подогрейте масло, положите в него морковь и баклажаны, быстро подрумяньте на сильном огне.
- Добавьте перец, половину рецептурного количества воды. Уменьшите интенсивность пламени.
- Потушите овощи 10 минут.
- Положите сверху кусочки рыбного филе и крупно порезанные помидоры. Добавьте соль, перец. Если видите в этом необходимость, подлейте воды.
- Накройте крышкой, потушите 15-20 минут (в зависимости от величины рыбных кусков).
Остается перемешать, разложить по тарелкам и подать к столу. Гармоничный вкус этого блюда произведет на вас благоприятное впечатление. А после трапезы вам не придется мучиться угрызениями совести, так как съеденное не отложится на ваших боках некрасивыми складками.
Треска в укропном соусе
Это блюдо более оригинальное, но не трудное в приготовлении. Понадобится 600 грамм трески (филе), 30 грамм муки, 40 грамм масла сливочного, 125 мл сливок, 50 мл белого вина, 100 мл мясного бульона, пучок свежего укропа, немного петрушки и специи. Филе высушиваем и режем на порционные кусочки. Зелень мелко шинкуем. Подогреваем в отдельной посуде сливки и бульон. В кастрюле растапливаем масло сливочное и обжариваем в нем муку.
Треска, тушенная с квашеной капустой
Компоненты:
- филе трески – 0,5 кг;
- квашеная капуста – 0,3 кг;
- лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- болгарский перец – 0,2 кг;
- томатное пюре – 120 мл;
- постное масло – 20 мл;
- соль, приправы – на свой вкус;
- вода – по потребности.
Алгоритм приготовления:
- Капусту промойте и отожмите.
- Морковь измельчите на терке, лук и перец нарежьте четвертинками колец.
- В смазанный маслом казан положите лук и морковь, позвольте им слегка подрумяниться. Добавьте перец и капусту. Потушите 10-15 минут.
- Выложите на овощи порезанное некрупными кусками филе трески, перед этим его посолив и поперчив.
- Залейте рыбу томатным пюре. Продолжайте тушение четверть часа.
Кислую капусту в данном рецепте можно заменить свежей, как белокочанной, так и краснокочанной.
Простой рецепт
Для начала самый простой рецепт с минимальным набором продуктов. Но это не означает, что и блюдо получится обычным. Аромат и вкус этого кулинарного творения просто великолепны. Понадобится 500 грамм филе трески, две средних луковицы, три небольших моркови, набор специй (лист лавровый, перец, соль), подсолнечное масло, уксус и немного муки для панировки. режем на кусочки средней величины. Треска тушеная слишком маленькими порциями будет выглядеть не презентабельно. Затем панируем каждый кусок в муке (не забывая посолить и поперчить) и обжариваем на сковороде с добавлением жира (масла растительного). Морковь и лук режем и трем на терке, выкладываем в посуду с толстым дном и небольшим количеством масла. Тушим овощи, добавив лавровый лист и перец. Через 10-15 минут, когда овощи будут практически готовы, вливаем к ним ложку уксуса и кладем ложку пасты томатной. Все перемешиваем. Поверх овощей выкладываем обжаренную рыбу и тушим все вместе еще около 6-9 минут. Блюдо готово. Сначала на тарелку выкладывается треска тушеная, а сверху кладут овощи. Для украшения можно использовать любую зелень.
Треска с брюссельской капустой и другими овощами
Компоненты:
- треска (тушка без головы или стейки) – 1 кг;
- брюссельская капуста – 0,3-0,4 кг;
- зеленый горошек (свежий, замороженный или консервированный) – 150 г;
- лук – 150 г;
- морковь – 150 г;
- чеснок – 3-4 дольки;
- томатный соус (кетчуп) – 100 мл;
- вода – 0,2 л;
- масло (не обязательно) – сколько уйдет;
- соль, перец – по вкусу;
- измельченные отруби или панировочные сухари (не обязательно) – для подачи.
Алгоритм приготовления:
- Замороженный или свежий горошек отварите в подсоленной воде в течение 10 минут. Консервированный продукт в такой подготовке не нуждается.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Морковь порежьте кружками.
- Тонкими пластинами нарежьте чесночок.
- Кочаны брюссельской капусты разделите острым ножом на половинки.
- Перец нарежьте четвертинками колечек, сильно не мельчите.
- В сковороде разогрейте масло, выложите в него морковь и лук, слегка обжарьте. Добавьте капусту, перец и горошек.
- Залейте овощи томатным соусом, разведенным водой.
- Через 10 минут добавьте нарезанную 2-сантиметровыми стейками треску, соль и приправы. Продолжайте тушить продукты вместе 15 минут.
При подаче к столу посыпьте кушанье сухарями или измельченными отрубями, рубленой зеленью.
Треска, тушенная с овощами и рисом в духовке
Компоненты:
- стейки трески – 0,4-0,5 кг;
- замороженная овощная смесь «Гавайская» (с рисом) – 0,4-0,5 кг;
- нежирные сливки – 0,4-0,5 л;
- лимон или лайм – 0,5 шт.;
- соль, приправа для рыбы, по вкусу.
Алгоритм приготовления:
- В форму для запекания выложите гавайскую смесь. Посолите, поперчите, залейте сливками.
- Сверху положите стейки трески, посыпьте их солью, перцем. Рыбу можно слегка утопить в овощную смесь.
- На стейках трески разложите дольки лимона или лайма.
- Поставьте форму в духовку, включив ее на 160 градусов. Готовьте 30-35 минут после того, как температура достигнет указанной отметки.
Эту закуску можно приготовить и в порционных формочках. Из указанного количества компонентов выйдет 3 порции.
Треска, тушенная с брокколи в мультиварке
Компоненты:
- филе трески – 0,6-0,8 кг;
- брокколи – 0,2 кг;
- чеснок – 2 дольки;
- укроп – 20 г;
- молодой кабачок – 0,2 кг;
- болгарский перец – 0,2 кг;
- морковь – 100 г;
- томатный сок – 0,2 л;
- сметана – 100 мл;
- лимон – 0,5 шт.;
- соль, перец – на свой вкус.
Алгоритм приготовления:
- Филе трески посыпьте солью, перцем, полейте соком из половины лимона, оставьте мариноваться 20 минут.
- Овощи помойте, дайте им обсохнуть.
- Брокколи разделите на соцветия, крупные разрежьте на несколько частей.
- Кабачок и морковку нарежьте толстыми четвертинками кружков.
- Перец нарежьте четвертинками колец.
- Перемешайте овощи, положите в чашу мультиварки. Включите ее в режиме тушения. Таймер установите на 30 минут.
- Через 10 минут после начала работы программы добавьте филе трески, полив его сметаной.
- Когда мультиварка завершит работу, разложите кушанье по тарелкам, посыпьте зеленью и толченым чесноком. Если не хотите, чтобы кушанье вышло острым, чеснок и укроп можно смешать со сметаной перед введением его в блюдо.
Аппетитное и ароматное блюдо, сделанное по данному рецепту, приятно есть. Оно будет уместно и на повседневном, и на праздничном столе.
Как пожарить филе трески на сковороде в кляре
Рецепт этого изысканного кушанья таков:
- полкило рыбины;
- 2-3 куриных яиц;
- 2 ст.л. пшеничной муки;
- ¼ ч.л. перца молотого черного;
- ч.л. соли;
- 100 гр сыра;
- масло для обжарки.
Рыбешку порежьте на порционные кусочки. Поперчите мясо, посолите его и оставьте на 30-40 минут: пусть маринуется.
А рыбинка чтобы не была сухой, приготовьте кляр. Натрите сыр на терке. Взбейте яйца и смешайте с сыром, а после присолите смесь. Рыбку обваляйте в муке, а потом – в яично-сырной массе. После того как кусочек обмакнете в кляре, положите его на сковороду с раскаленным маслом. Огонь должен быть выше среднего чтобы кляр быстро схватился. Выкладывайте кусочки рыбешки так, чтобы они не соприкасались друг с дружкой.
Жарьте рыбку до появления золотистой хрустящей корочки. После того как выключите огонь, накройте сковороду крышкой и подержите рыбешку пару минуток. Так она получится вкуснее и сочнее.
А если хотите удивить гостей, приготовьте треску под белым маринадом из фенхеля, лука-порея и репчатого. Выглядит обалденно. Посмотрите видео
Треска тушеная с овощами на сковороде: рецепты, особенности приготовления
Треска относится к числу наиболее полезных и одновременно доступных сортов рыбы. Ее можно жарить, отваривать, запекать, тушить. Последний вариант ее приготовления считается предпочтительным. Являясь не слишком жирной рыбой, треска получается наиболее вкусной, если ее приготовить с добавлением овощей. Треска, тушенная с овощами, получается сочной и нежной. Это блюдо является самодостаточным и не требует каких-либо дополнений, его приготовление не отнимает много времени и сил. Знание рецептов этого кушанья не будет лишним ни для одной хозяйки.
Особенности приготовления
Рецептов, по которым можно потушить треску с овощами, существует множество. Технология приготовления этих блюд не всегда оказывается идентичной. Для того чтобы избежать ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо следовать рекомендациям, сопровождающим выбранный рецепт. Однако существует несколько моментов, о которых не помешает узнать в любом случае.
- Потушить с овощами можно стейки или филе трески. Выбор зависит от конкретного рецепта. Тушки трески обычно крупные, и целиком их не тушат, но приобрести их для того, чтобы разделать на куски нужного размера самостоятельно, можно. В таком виде рыба обойдется дешевле, а разделать ее не составит труда, так как костей в треске немного, отделяется филе от них легко, да и продаются тушки уже без головы и потрошенными.
- В продажу обычно поступает свежемороженая треска. Если разморозить ее неправильно, она станет рыхлой и сухой. Правильным считается размораживание рыбы без резкого перепада температур. Треске нужно дать оттаять в холодильнике, не пытаясь ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды. Иначе сделать ее нежной и сочной будет невозможно даже по самому лучшему рецепту.
- При покупке рыбы обращайте внимание на срок ее годности, состояние упаковки. Если в пакете вы обнаружите снег или воду, это свидетельствует о неправильном хранении продукта, приобретать его не стоит.
- Треска не содержит большого количества жира, поэтому вкуснее всего она получается, если потушить ее не просто с овощами, но и с добавлением сметаны, сливок, майонеза. Если вы придерживаетесь диетического питания, без жирных добавок можно обойтись.
- Блюдо из трески и овощей будет вкуснее, если продукты сначала обжарить, а потом потушить, но калорийность готового кушанья из-за этого значительно возрастет.
- Долго пролежавшая в заморозке треска иногда имеет специфический морской запах. Избавиться от него просто – достаточно некоторое время подержать рыбу в слегка подкисленной укусом или лимонным соком воде. Добавление лимона и пряных трав при тушении трески тоже не будет лишним.
Тушеная с овощами треска считается самостоятельным блюдом, гарнир к ней готовить не обязательно. Однако если вы дополните кушанье картофельным пюре, никто из едоков не останется на вас в обиде. Исключением являются закуски, в составе которых картофель уже имеется.
Филе трески, тушенное с овощами в томатном соусе
Состав:
- филе трески – 0,5 кг;
- морковь – 100 г;
- сладкий перец – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- томатный соус – 0,2 л;
- рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
- соль, перец, свежая зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Рыбу разделайте на филе. Филе помойте. Обсушите салфеткой. Нарежьте его порционными кусками.
- Морковь поскребите, помойте, промокните полотенцем. Нарежьте ее соломкой или натрите на терке с крупными отверстиями.
- Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
- Перец очистите от семян, нарежьте примерно такими же кусками, как и лук.
- В глубокой сковороде разогрейте масло. Положите в него морковь и лук. Обжарьте овощи до приобретения луком золотистого оттенка.
- Добавьте перец, обжаривайте овощи вместе в течение 2-3 минут. Добавьте треску.
- Томатный соус разведите теплой кипяченой водой, взяв их в равных количествах. При желании добавьте в соус еще немного соли и перца, только не забывайте, что эти компоненты в нем уже содержатся.
- Залейте продукты соусом.
- Прикройте сковороду крышкой, убавьте огонь. Тушите рыбу 20 минут после закипания соуса.
При подаче к столу посыпьте треску с овощами мелко порезанной свежей зеленью. Лучше всего для этого подойдет петрушка. По этому же рецепту можно потушить и стейки трески, но времени на это потребуется в 1,5 раза больше.
Филе трески, тушенное с овощами в сметане
Состав:
- филе трески – 0,8 кг;
- кабачок – 0,2 кг;
- морковь – 0,2 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- лимон – 0,5 шт.;
- рыбный бульон или кипяченая вода – 0,25 л;
- сметана – 120 мл;
- рафинированное растительное масло, мука – сколько уйдет;
- соль, приправа для рыбы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Филе трески нарежьте порционными кусками, натрите солью и специями, сбрызните выжатым из половины лимона соком. Оставьте рыбу мариноваться в течение 30 минут.
- Кабачок помойте, обсушите, нарежьте полукруглыми дольками толщиной около половины сантиметра. Если овощ зрелый, нарезать его можно половинками или четвертинками колец, предварительно очистив от грубой кожуры и удалив изнутри мякоть с крупными семенами.
- Почистите морковь, крупно ее натрите.
- Лук, освободив от шелухи, нарежьте мелкими кубиками.
- Рыбу и кабачки по-отдельности запанируйте в муке.
- В сковороде обжарьте кабачки, выложите их на тарелку.
- На место кабачков положите морковь и лук, обжарьте их до мягкости.
- На отдельной сковороде пожарьте рыбное филе, уделив каждой стороне по 5 минут.
- На морковно-луковую смесь положите кабачки, на них выложите жареную треску, сверху ее покройте сметаной.
- Залейте рыбу водой или бульоном. Потушите на медленном огне 15 минут и подавайте к столу.
Треска с овощами, приготовленная по данному рецепту, получается настолько вкусной и аппетитной, что ее не стыдно подать даже к праздничному столу. Аналогичным образом готовятся и стейки трески, но тушить их рекомендуется на 10 минут дольше.
Треска, тушенная с овощами в яично-сливочном соусе
Состав:
- филе трески – 0,5 кг;
- помидоры черри – 150 г;
- картофель – 0,3 кг;
- лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- рафинированное растительное масло – 80 мл;
- сливки средней жирности – 0,4 л;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Треску вымойте, обсушите, нарежьте небольшими кусками.
- Лук, освободив от шелухи, нарежьте полукольцами.
- Картошку помойте, почистите, нарежьте кубиками размером около 1,5 см.
- Помидоры, вымыв и обсушив, разрежьте пополам или на 4 части.
- Морковь, почистив, нарежьте соломкой.
- В казане или глубокой кастрюле разогрейте масло, положите в него лук. Обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте морковь, в течение 5 минут обжаривайте ее вместе с луком.
- Добавьте картофель. Жарьте овощи вместе 5 минут.
- Добавьте рыбу, в течение 2-3 минут обжаривайте ее с овощами. Добавьте помидоры. Перемешайте продукты.
- Приготовьте соус. Для этого отделите яичные желтки от белков. К желткам подлейте сливки, взбейте их венчиком. Белки для этого блюда не нужны, их можно использовать для приготовления других кушаний.
- Посолите и поперчите соус, взбейте его еще раз венчиком, залейте им рыбу и овощи.
- Потушите рыбу с овощами в течение 15-20 минут до готовности всех входящих в состав кушанья продуктов.
Блюдо по данному рецепту получается сытным и одновременно очень вкусным. Трудно найти человека, который найдет в себе силы отказаться от такого угощения.
Треска – вкусная и полезная рыба, к которой с уважением относятся и гурманы, и сторонники здорового питания. Особенно она хороша, если ее потушить с овощами. Рецептов этого блюда существует много, так что каждый сможет найти вариант по своему вкусу.
Матрица продуктов: Треска 🥄 Дата: 21.01.2015.
Обновлено: 13.03.2020
Треска тушеная — рецепты приготовления с фото
Треска тушеная с овощами под сливками
Рецепт: полкилограмма филе трески, головка красного лука, 5 помидоров черри, 3 картофелины, 2 желтка яиц, 2 стакана сливок, зелень сельдерея; растительное масло.
Треску нарезать порциями. Сливки взбить с желтками яиц.
Картофель почистить, порезать кубиками, лук нашинковать полукольцами.
Приготовленные овощи обжарить до половины готовности на масле.
Добавить рыбу, помидоры, соль, перец. Треску с овощами тушить 5 минут под крышкой.
Залить овощи с треской сливками; жаркое тушить до готовности трески.
Тушеную с овощами под сливками треску украсьте зеленью.
Треска тушеная в томатном соусе
Рецепт: полкилограмма филе трески, 2 моркови, головка лука, стакан томатного соуса, корень петрушки, лавровый лист; растительное масло, зелень.
Приготовление тушеной трески.
Томатный соус размешайте с половиной стакана воды.
Треску будем тушить, нарезав порциями. Лук, корень петрушки мелко нарубите. Морковь нарежьте соломкой.
Овощи с треской залейте томатным соусом, добавьте лавровый лист, масло, соль. Рыбу с овощами накройте крышкой, тушите до готовности трески.
Тушеную в томатном соусе треску с овощами разложите по тарелкам, украсьте зеленью.
Гарниром к тушеной треске подайте макароны.
Вместо трески в томатном соусе можно потушить минтая, щуку.
Треска тушеная с овощами
Рецепт: 700-800 г филе трески, кабачок, 2 моркови, пол-лимона, стакан рыбного бульона, полстакана кислого соуса к рыбе; растительное масло; зелень.
Приготовление тушеной с овощами трески.
Овощи почистить, покрошить, посолить, слегка обжарить на масле.
Треску нарезать порциями, посолить, посыпать перцем, сбрызнуть лимонным соком.
Маринованную треску поджарить на масле.
Разложить на овощах треску. Добавить бульон, соус. Овощи с рыбой тушить под крышкой до готовности трески.
Тушеную треску подайте на тушеных овощах. Украсьте зеленью.
Тушеная маринованная треска
Рецепт: полкилограмма филе трески, головка лука, 2 помидора, треть стакана винного соуса к рыбе; растительное масло, зелень петрушки.
Приготовление тушеной трески.
Помидоры нашинкуйте ломтиками.
Рыбу нарежьте порциями, посолите, полейте соусом. Прежде, чем начать тушить, дайте треске замариноваться.
Лук нашинкуйте соломкой, обжарьте на масле. Добавьте помидоры, полстакана воды, соль. Овощи потушите 5 минут.
Выложите на тушеные овощи маринованную треску, полейте маслом, тушите под крышкой до готовности рыбы.
Тушеную маринованную треску украсьте петрушкой.
Треска тушеная с луком, помидорами
Рецепт: полкилограмма филе трески, 2 головки красного лука, 2 моркови, 2 дольки чеснока, 4 лавровых листа, 4 консервированных помидора, полстакана сливочного соуса.
Треску нарезать порциями, лук полукольцами, морковь кружками, помидоры протереть через сито. Треску посолить.
Уложить в сотейник половину моркови, лука, на овощах разложить треску. Засыпать рыбу остатками овощей.
Слои проложить лавровым листом, залить смесью помидоров, протертого чеснока, соуса; поставить под крышкой тушится до готовности в духовке.
Тушеную с луком, помидорами треску подайте с рисовым гарниром. Залейте получившимся соусом.
Треска тушеная в сметане
Рецепт; килограмм филе трески, 2 стакана сметаны, яйцо, 50 г муки, пучок укропа; растительное масло.
Приготовление тушеной в сметане трески.
Филе трески нарезать порциями, посолить, обмакнуть в яйцо, обвалять в муке, обжарить на масле.
Переложить треску в кастрюлю. Сметану перемешать с рубленым укропом.
На куски рыбы выложить сметану, добавить полстакана воды, соль. Тушить треску на малом огне 15 минут.
Тушеную в сметане треску подайте с жареной капустой.
Треска тушеная в молоке
Рецепт: полкилограмма филе трески, килограмм картофеля, 2 головки лука, пол-литра молока, 50 г сливочного масла; зелень петрушки.
Приготовление тушеной в молоке трески.
Картофель нарезать кубиками, лук накрошить. Треску нарезать кусочками. Молоко посолить.
Овощи поджарить до полуготовности на масле. Добавить молоко, рыбу. Тушить под крышкой до готовности трески.
Тушеную в молоке треску, овощи разложите по тарелкам, украсьте петрушкой.
Треска тушеная с морковью, луком
Рецепт: килограмм филе трески, 3 головки лука, 2 моркови, стакан майонеза, 40 г муки; растительное масло, зелень.
Приготовление тушеной трески.
Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, треску порциями. Лук обжарить до полуготовности, добавить морковь. Овощи тушить под крышкой 5 минут.
Треску посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, пожарить до готовности на масле.
Уложить в форму половину тушеного лука, моркови; разложить половину трески. Куски рыбы промазать майонезом, слои повторить.
Добавить полстакана воды, соль. Треску поставить тушиться под крышкой до готовности.
Тушеную с луком, морковью треску разложите по тарелкам с картофельным пюре. Украсьте зеленью.
Тушеная треска с морковью: рецепт
Тушеная треска с морковью получается нежной и сохраняет все полезные вещества, если готовить ее правильно. Чтобы рыба получилась сочной, ее рекомендуется мариновать перед приготовлением и разрезать на небольшие куски.
Рецепт трески тушеной с морковью и луком
Если планируете готовить из замороженной рыбы, ее нужно предварительно разморозить при комнатной температуре и поместить на бумажное полотенце, чтобы ушли излишки влаги.
Последовательность приготовления:
- нарежьте рыбное филе на кусочки толщиной 3 см, посолите, поперчите и добавьте готовую приправу для рыбы, оставьте мариноваться на 15-20 минут;
- морковь натрите на терке, лук нарежьте полукольцами и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Пассеровать овощи нужно 5-7 минут;
- кусочки трески обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон на растительном масле в отдельной глубокой сковороде до золотистой корочки;
- овощи переложите к рыбе и тушите все на небольшом огне 30-35 минут, при необходимости добавьте немного воды.
Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте с любым гарниром. Тушеная с овощами треска в горячем виде будет оригинальным вторым блюдом, а в холодном – сытной закуской.
Рецепт трески с морковью и помидорами
Рыба, приготовленная по такому рецепту, будет особенно сочной и ароматной. Понадобятся такие продукты:
- филе трески – 500 г;
- морковь – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- красный лук – 1 головка;
- сливки нежирные – 1 ст.;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- соль, черный перец – по вкусу;
- сушеный базилик – 1 ч.л.
Готовить рыбу лучше в глубокой сковороде или сотейнике. Послдовательность приготовления:
- филе трески нарежьте на порционные куски, посолите, поперчите и оставьте на 15 минут;
- морковь натрите, лук нарежьте кольцами, картофель – кубиками. Овощи обжарьте в растительном масле 3-5 минут;
- овощи посолите и выложите сверху кусочки рыбы;
- с помидоров удалите шкурку и нарежьте кусочками, добавьте к рыбе и овощам;
- тушите все ингредиенты 10 минут, добавив немного воды;
- отделите белки яиц от желтков;
- желтки взбейте со сливками и залейте этим соусом треску с овощами, посыпьте сушеным базиликом и тушите до полной готовности 20-30 минут;
- уберите сотейник с огня и дайте блюду настояться 5-7 минут, подавайте в горячем виде, украсив свежей зеленью.
По желанию можно добавлять лавровый лист или готовую приправу для рыбы. В качестве гарнира можно использовать отварной рис или свежие овощи.
Также интересно: треска с картофелем в духовке
Тушеная треска с овощным гарниром, пошаговый рецепт с фотографиями – основные блюда. «Еда»
Филе трески 200 г
Морковь 40 г
Лук-порей 40 г
Сливочное масло 45 г
Помидоры черри 3 штуки
Петрушка по вкусу
Белое сухое вино 200 мл
Капуста брокколи 60 г
Вешенки 30 г
Сладкий перец 15 г
Стручковый зеленый горошек 10 г
Устричный соус 2 столовые ложки
Сладкий соус чили 1 чайная ложка
Мирин 1 чайная ложка
Салат мини пак-чой 1 штука
Ростки сои 10 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Запеченная треска и овощи на одной сковороде
Нам нравится предлагать рецепты, которые оставляют на языке вкусный вкус и гарантируют, что вы получите все полезные питательные вещества, укрепляющие ваше здоровье. В этом случае запеченная на одной сковороде треска и овощи не только полезны и просты, но и позволяют получить различные дополнительные рецепты. Это помогает расширять ваш репертуар рецептов, сохраняя при этом захватывающие блюда.
Этот рецепт приготовления муки из трески готовится менее чем за 30 минут. Он полон вкуса и полностью соответствует требованиям Whole30 и Paleo! Он хорошо подходит для быстрого ужина в будние дни или неторопливого приготовления еды в воскресенье.
Интересный факт: Употребление большого количества рыбы помогает поддерживать хороший вес. Треска — это источник нежирного и полезного белка, богатого омега-3. Хотите сохранить стройную талию и уменьшить воспаление! Ты знаешь как! Включите в свой рацион больше рыбы.
Этот рецепт запеченной трески и овощей на одну сковороду можно приготовить менее чем за 30 минут. Он полон вкуса и полностью одобрен Whole30 и Paleo! Он хорошо подходит для быстрого ужина в будние дни или для легкой подготовки к воскресной трапезе.
Как долго хватит запеченной трески и овощей на одной сковороде?Рекомендуем есть это блюдо через три дня или меньше. Хотя на четвертый день все еще может быть хорошо, мы не рекомендуем более трех дней из-за разницы в температуре хранения. Вы можете съесть на ужин и съесть остатки на обед. Разогрейте духовку и бум-бум, готово!
Для получения оптимальных результатов храните в воздухонепроницаемом контейнере (наши контейнеры для приготовления еды Good Cook® идеально подходят для хранения в холодильнике или морозильной камере).Для облегчения разогрева храните картофель и треску отдельно.
Можно ли замораживать запеченную треску и овощи на одной сковороде?Этот рецепт приготовления муки из трески плохо замораживается, и его лучше всего съесть в течение трех дней. Картофель тоже плохо замораживается, так как при разогреве может стать мягким. Если вы заморозили картофель, не готовьте его полностью, чтобы он не стал мягким при разогреве. Треска становится мягкой при замораживании и повторном нагревании. Итак, извините, мы не рекомендуем замораживать запеченную треску на одной сковороде.Если вы ищете рецепты приготовления муки из трески, подходящей для заморозки, попробуйте наши хрустящие рыбные палочки и запеченную рыбу с жареным картофелем. Обратите внимание, что треска в этих рецептах имеет жидкое тесто, так что это может быть секретом трески, удобной для замораживания!
Запеченная треска и овощи на одной сковороде Ингредиенты для приготовления еды
Как приготовить запеченную треску и овощи на одной сковороде?Треску, запеченную на одной сковороде, приготовить очень просто! Профиль вкуса и внешний вид говорят об обратном.Разве еда не вкуснее, если ее просто приготовить?
В дополнение к этой свежей муке из трески мы запекаем рыбу с добавлением помидоров черри и приправ. (Кроме того, помните, что помидоры черри обеспечивают достойный вкус в течение всего года, что позволяет готовить запеченную треску с помидорами в любое время.)
Чтобы приступить к приготовлению запеченной трески на одной сковороде, вам понадобятся подходящие инструменты. Правильные инструменты для приготовления пищи приводят к наилучшему выполнению рецепта приготовления еды! Если у вас не всегда есть нужные инструменты, вы всегда можете найти альтернативу Google, а иногда мы порекомендуем продукты.
Для запекания трески на одном противне вам понадобится противень хорошего размера, чтобы рыба и овощи готовились одновременно тщательно и равномерно. Противень лучшего размера для нашего рецепта приготовления еды из трески и овощей на одной сковороде — это стандартный противень размером 9 × 13 дюймов (или противень), вмещающий до 3 литров пищи. Здесь достаточно места для овощей и трески, которые вы готовите. Используйте наш лист для печенья с антипригарным покрытием Good Cook® Essential. Кроме того, термометр с мгновенным считыванием гарантирует, что рыба полностью приготовлена.Теперь, когда у нас есть инструменты для приготовления пищи, приступим к приготовлению еды!
Сначала разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Затем бросьте нарезанный кубиками картофель в половину масла и выложите его на противень. Запекать овощи в духовке 15 минут. Не стесняйтесь наслаждаться ароматом жареных овощей. Это один из наших любимых запахов! Затем достаньте сковороду из духовки и добавьте помидоры и треску. Сбрызните вкусные овощи оставшимся маслом и приправой. Запекайте все вместе в духовке еще 10-12 минут.
Вот и все! У вас есть четыре идеально приготовленных, полезных и вкусных рецепта приготовления блюд из трески!
Как порционировать запеченную треску и овощи на одной сковородеПриготовление муки из трески готово, и теперь пора подавать. Используйте наши контейнеры для приготовления еды с одним отделением, чтобы насладиться свежим и вкусным вкусом за один присест! Начните с того, что выложите в емкость картофель и помидоры. Сверху выложите треску, затем выдавите сверху свежий лимонный сок, чтобы добиться восхитительной пикантности.Завершающий душ желаемой свежей зелени заставит вас прийти еще и попробовать запеченную на сковороде треску.
Другие рецепты приготовления блюд из трески:Жареная треска с ароматом манго — отличный способ насладиться тропической атмосферой, не выходя из дома.
Запеченная рыба и чипсы
Хрустящие рыбные палочки
Другие советы по приготовлению запеченной трески и овощей на одной сковороде:- Вы можете приготовить запеченную на одной сковороде треску раньше днем и упаковать ее в холодильнике до обеда.
- Используйте приправу по своему вкусу. Для этого фантастического рецепта приготовления муки из трески мы использовали приправу из морепродуктов Primal Palate.
- Замени помидоры любым из ваших любимых овощей. В этом случае отличным вариантом будет спаржа.
- Выбирайте любой цвет или сочетание цветного картофеля. Какой способ оживить и раскрасить вашу еду!
Прикрепить этот рецепт для дальнейшего использования
Запеченная треска и овощи на одной сковороде
Этот рецепт запеченной трески и овощей на одной сковороде готовится менее чем за 30 минут.Он полон вкуса и полностью одобрен Whole30 и Paleo! Он хорошо подходит для быстрого ужина в будние дни или для легкой подготовки к воскресной трапезе.
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 30 минут
Курс: обед, основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: рыба, приготовление еды
Порции: 4 приема пищи
Калорийность: 267 ккал
Автор: Meal Prep on Fleek
- 1 фунт атлантической трески, разделенный на 4 части
- 2 чашки помидоров черри
- 2 чашки пурпурного картофеля, нарезанного кубиками
- 3-4 ст.масло на выбор
- приправы по желанию
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту
Смешайте нарезанный кубиками картофель с половиной вашего масла
Запекайте в духовке в течение 15 минут
Снимите противень из духовки
Добавьте помидоры и треску
Сбрызните оставшимся маслом и приправьте
Вернитесь в духовку и запекайте еще 10-12 минут
Разложите по контейнерам и наслаждайтесь
Порция: 1 порция | Калории: 267 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 23 г | Жиры: 11 г
Запеченная треска и овощи без глютена
В диете, полезной для сердца, особое внимание уделяется овощам, орехам, семенам и бобовым, нежирным молочным продуктам, цельнозерновым продуктам и рыбе, богатой омега-3. Чтобы получить более легкий и менее рыбный обед из одной сковороды, попробуйте этот восхитительный рецепт запеченной трески без глютена.
Лиза Канткиер — писатель и педагог, специализирующаяся на питании и здоровье.Она является соавтором книги рецептов для больных диабетом The Paleo Diabetes Diet Solution. Следуйте за ней в социальных сетях на @LisaCantkier и свяжитесь с ней по электронной почте на [адрес электронной почты защищен] .com.
Состав
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 крупная луковица, нарезанная
- 4 нарезанных помидора
- 1/4 стакана помидоров черри
- 1 красный перец, нарезанный тонкими продольными ломтиками
- 1 апельсиновый перец нарезать тонкими продольными ломтиками
- 2 чайные ложки нарезанного свежего базилика
- 7 филе трески без кожи (около 2 фунтов)
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 2 чайные ложки нарезанного свежего укропа
- 5 столовых ложек нарезанной свежей петрушки
- соль и перец по вкусу
Проезд
1.Разогрейте духовку до 375 ° F. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок. Варить 3-5 минут. Добавьте перец, помидоры, помидоры черри, базилик, лимонный сок, соль и перец. Варить еще 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими, и снять с огня.
2. Добавьте половину приготовленных овощей в форму для запекания диаметром 9 дюймов и равномерно разложите. Сверху выложить рыбу. Добавьте остатки вареных овощей поверх рыбы. Посыпать все вокруг укропом и петрушкой. Накройте блюдо крышкой или фольгой.Выпекайте при температуре 375 ° F 13-15 минут. Подавать теплым.
Размер порции: 1/7 всего рецепта.
Предоставлено Лизой Канткьер.
листов запеченной трески с овощами и лимонным перцем
Рецепт запеченной трески с овощами и лимонным перцем — такое легкое вкусное блюдо, которое можно приготовить менее чем за 30 минут! Запеченная с лимоном треска на сливочном масле — такой простой рецепт, который при этом сохраняет аромат!
Соблюдаете ли вы Великий пост и вам нужно больше рецептов рыбы или вы просто пытаетесь есть более здоровую пищу, этот простой рецепт запеченной трески станет лучшим выбором.Вам понравится, как легко он складывается на одном листе, а вашей семье понравится его прекрасный вкус.
Простой соус, которым поливают этот рыбный рецепт, готовится так быстро, но добавляет так много аромата этому замечательному рецепту.
Как запечь треску
Вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова, чтобы убедиться, насколько он простой и вкусный.
- Приготовьте соус: соус по этому рецепту готовится из топленого масла, лимонного сока, соли, перца и лимонного перца.
- Соедините ингредиенты: соусом поливают рыбу и овощи на противне.
- Выпечка: мы запекаем треску по этому рецепту при 400 градусах в течение 15 минут.
Как узнать, когда треска готова
Ключ к приготовлению рыбы и наслаждению ею — это не переваривание. Пережаренная рыба, вероятно, является причиной того, что некоторые люди не любят рыбу в целом — это простая ошибка.
Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием, вы хотите готовить треску до температуры 145 градусов.
Если у вас нет термометра, вы можете проверить треску с помощью ножа для пары. Осторожно надавите на треску, рыба не должна стать полупрозрачной, но все еще влажной.
Размораживание замороженной трески
Мы часто покупаем замороженную треску, потому что это очень рентабельно. Чтобы разморозить треску, поставьте ее на ночь в холодильник. Другой способ более быстрого размораживания — опустить весь пакет в холодную воду и менять воду каждые 30 минут.
Замены и изменения
Если ваша семья не любит брокколи или спаржу, вы можете удвоить другую.Зеленая фасоль также является отличным заменителем того или другого.
Другие полезные обеды
Если вы ищете более здоровые рецепты, наш дом — победители.
Подготовка: 5 минут
Готовка: 20 минут
Всего: 25 минут
Запеченная треска и овощи с лимоном и перцем — очень вкусное блюдо, которое можно приготовить менее чем за 30 минут!
- 1/4 стакана лимонного сока
- 4 столовые ложки растопленного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/2 чайной ложки приправы для перца лимона
- 1/4 стакана измельченной петрушки
- 12 унций нарезанной брокколи примерно 3 стакана
- 8 унций нарезанной спаржи около 1 пучка
- 1 фунт филе трески не замороженный, см. Примечание
Разогрейте духовку до 400 градусов.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
Смешайте лимонный сок, масло, соль, перец и лимонный перец.
Поместите треску в середину пергаментной бумаги. Посыпьте нарезанной спаржей и брокколи. Сверху полейте смесью сливочного масла и лимонного сока. Сверху посыпьте рубленой петрушкой.
Выпекайте 13–15 минут или пока треска не станет полупрозрачной. Будьте осторожны, не запекайте слишком долго, так как рыба высохнет.
Замороженную треску лучше всего разморозить в холодильнике на ночь.
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
вы сделали это
Листовая Треска и овощи, запеченная с лимоном и перцем
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Треска в овощном томатном соусе
Запеченная треска в овощном томатном соусе является основным продуктом питания моей мамы с детства.Я принял и обновил рецепт для своей семьи, и последние двадцать лет он регулярно присутствует на нашем обеденном столе.
Если вы не решаетесь готовить морепродукты дома, треска — это то, что вам нужно. Этот рецепт очень щадящий, особенно для начинающего кулинара. Вкусно, проверьте! Сытно, проверьте! Легко приготовить, проверьте!
Запеченная треска остается слоистой и влажной, так как впитывает насыщенный соус. Овощи растворяются в кремовой симфонии вкусов. Морковные спички сохраняют вкус, добавляя при этом сладости.Морковь и рыба? Поверьте, это действительно работает.
Если у вас нет трески, этот рецепт подойдет для любой другой белой слоеной рыбы. Нет доступа к свежей рыбе? Замороженный подойдет.
Я люблю подавать к этой пикантной рыбе пюре. Однако рис или немного хрустящего хлеба тоже подойдут. Наслаждайтесь запеченной треской в овощном томатном соусе с тушеной зеленой фасолью или цуккини на обед без крахмала.
Для других деликатесов из морепродуктов, пожалуйста, ознакомьтесь с 5-звездочными пирожками из свежего лосося и пряными шашлыками из морепродуктов с чесноком и лимоном.
Треска в овощном томатном соусе
InnaBВремя приготовления 20 минут
Время приготовления 1 час
Курс Закуска, поздний завтрак, Ужин, Основное блюдо
Кухня Восточноевропейская, Европейская
- 2 фунта трески или другой белой рыбы
- 1 крупный нарезанный лук
- 2 натертые или спички моркови
- 2 нарезанных семенами и нарезанных ломтиками
- 1 жульен из красного болгарского перца
- Кошерная соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Сахар-сырец
- 4 целых ягоды специй
- 2 Лавровых / лавровых листа
- 1/2 чайной ложки паприки
- 3 измельченного чеснока
- 1/2 лимонного сока
- 1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки
- 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Нарезать рыбу на порционные куски и насухо промокнуть бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Обильно приправить солью, молотым черным перцем.
В большой сковороде приготовьте лук, морковь, приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу, готовьте 5-7 минут, пока овощи не начнут подрумяниваться.
Добавьте томатную пасту, сахар, свежий лавровый лист, целые специи, перец, красный болгарский перец, помидоры и чеснок.
Разрежьте лимон пополам.Выдавите сок половинки лимона.
Готовьте еще 8-10 минут. Выключите огонь, удалите лимон и добавьте петрушку и тимьян.
Выложите половину овощей на дно формы для запекания.
Положите на овощи слой рыбы.
Выложите оставшиеся овощи на рыбу.
Накройте форму для запекания крышкой или алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 30-40 минут.
Ключевое слово Запеченная рыба, треска, рыба, томатный соус
Ужин с треской и овощами на сковороде
Этот ужин с треской и овощами на сковороде идеально подходит для напряженных будних вечеров. А сочетание жареной трески, детского картофеля, сладкого картофеля и брокколи обязательно понравится всей семье.
Штифт
Вот одно из моих любимых блюд. Рыба + картофель + овощи. Он приятный на вкус, напоминает мне о детстве и всегда согласуется с моей интуицией.
Обычно мы едим морепродукты на ужин не реже двух раз в неделю, а часто и один раз на обед. Я считаю себя полупешетарианцем, поэтому хорошо, что остальная часть моей семьи тоже любит морепродукты! Сейчас мои мальчики обожают его практически любым способом: жареный, запеченный и обжаренный. Но когда они были моложе, все они любили самодельные самородки трески! (Я мог бы добавить, что это отличный способ приучить ваших детей к рыбе!) (В те недосыпающие первые дни воспитания детей я также купил много рыбных палочек доктора Прегера!)
Когда дело доходит до приготовления рыбы, я обычно придерживаюсь простого — немного EVOO, соли, перца и лимона.Свежая зелень. И иногда немного чеснока, особенно с креветками.
Штифт
Поскольку мы живем на побережье, у нас есть доступ к свежим местным морепродуктам, таким как треска. У нас даже есть два рыбных рынка по соседству, и это здорово, поскольку это означает, что я могу забрать морепродукты в тот же день, когда планирую их приготовить, что идеально подходит для приготовления рыбы.
Этот ужин из трески, картофеля и брокколи в листовой сковороде идеально подходит для ужинов в будние дни! Нажмите, чтобы твитнутьТреска с хрустящей корочкой на этом обеде была адаптирована из «Трески Панко Панко с корочкой из летней кукурузы, помидоров и базилика» Дженни Ши Рон.Дженни — потрясающий кулинарный диетолог из Кейп-Код, специализирующийся на морепродуктах. За ней определенно стоит последовать, если вы ищете вкусные рецепты и вдохновение.
Штифт
Обеды на листовой посуде популярны из-за того, что их легко приготовить, легко приготовить и еще проще убрать. Однако, хотя вы можете разместить этот ужин на одной противне, я считаю, что лучше разделить его на 2 сковороды, а затем объединить для красивой презентации.
Использование двух противней дает овощам достаточно пространства для маневра для равномерного запекания.Это также позволяет смешивать продукты с разным временем приготовления. Например, рыба и брокколи готовятся менее чем за 15 минут, а картофелю нужно еще 10-15 минут.
Ужин из трески и овощей в листовой сковороде
PinЭтот ужин из трески и овощей в листовой сковороде превратится в легкую еду из морепродуктов по будням. Свежая треска прекрасно сочетается с жареным картофелем и брокколи. Добавьте гарнир, если хотите дополнительных овощей, и немного шведских ржаных хлебцев с сыром или хумусом, если у вас есть голодные растущие дети!
Автор: Мария Адамс
Кухня: обед, морепродукты, семья
Количество порций: 4
Ингредиенты
- 1 фунт детского картофеля, разрезанный на четвертинки
- 1 фунт сладкого картофеля, нарезанный дольками и кубиками
- 4 столовых ложки оливок первого отжима масло, разделенное
- 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная
- 1 фунт короны брокколи
- ¼ чашка простого (или цельнозернового) панко
- 1 чайная ложка итальянской приправы
- ¼ чайная ложка чесночного порошка
- Свежемолотый перец по вкусу
- 1 .5 фунтов свежей трески (или лосося, пикши или палтуса)
- 1 лимон, наполовину нарезанный кружочками, а половина нарезанный дольками
- Петрушка, базилик, чеснок или укроп для украшения
Инструкции
- Разогреть духовку до 425 градусов по Фаренгейту (делайте этот шаг, нарезая овощи).
- Выровняйте 2 противня с пергаментной бумагой с бортиками.
- В миске смешайте картофель с 1 столовой ложкой оливкового масла, ¼ чайной ложки соли и перцем по вкусу. Переложите на один из противней и запекайте 25-30 минут, пока он не станет коричневым и мягким, помешивая хотя бы один раз во время приготовления.
- Тем временем добавьте короны брокколи в миску для картофеля. Сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла, а затем посыпьте чайной ложки соли. Перемешайте, чтобы смешать.
- В другой небольшой миске смешайте панко, итальянскую приправу, чесночный порошок и перец по вкусу. Выложите треску на второй противень. Сбрызните 1 столовой ложкой масла, посыпьте ½ чайной ложки соли и затем полейте топпингом для панко. Положите брокколи рядом с рыбой, а затем положите на рыбу тонко нарезанный лимон.
- Добавьте рыбу в духовку, уменьшив огонь до 400 градусов, перебросив картофель и установив еще один таймер еще на 15 минут. Рыба готова, когда она легко отслаивается вилкой. (Обратите внимание, если все работает идеально, картофель сначала находится в духовке на 10-15 минут, а затем вы добавляете рыбу, на что требуется около 15 минут. Таким образом, все готово сразу!)
- Подавать с лимоном и гарнир по выбору!
3.5.3251
Штифт
Запеченная белая рыба и овощи
Самая сочная, нежнейшая запеченная белая рыба с овощами, приготовленная из любой твердой белой рыбы, которая вам нравится — трески, тилапии, пикши, окуня, сома, морского окуня и т. Д.Рыбу запекают между слоями лука, моркови, сельдерея, перца, помидоров и зелени.
Сочная и нежная белая рыба запекается с большим количеством овощей — луком, морковью, сельдереем, болгарским перцем, помидорами, чесноком и зеленью. Все вкусы сливаются в одно восхитительное блюдо. Это удовлетворит вашу тягу к чему-нибудь сытному, но при этом оставит ощущение легкости и здоровья.
Это еще одно блюдо из моего детства. Моя мама делала это все время, и я до сих пор очень люблю это и делаю это довольно часто.Мне нравится, насколько сочная рыба в этом рецепте, и здорово, что вы можете использовать столько разных сортов рыбы, и все они так хорошо работают.
Вы можете сделать всю подготовительную работу заранее, и вам останется только ее запечь. Это идеальный вариант, чтобы приготовить заранее приготовленную еду в течение напряженного дня. Разве это не фантастический вариант? Вот почему это отличный выбор для потрясающего ужина в компании.
Какую рыбу использовать?
Белая рыба — это не рыба, здесь я имею в виду мягкую твердую белую рыбу.Доступно так много разных сортов, и большинство из них отлично подходят для этого рецепта.
Одно из моих любимых блюд — треска, но за эти годы я использовал много разных видов белой рыбы. Другие варианты белой рыбы: пикша, тилапия, свай, окунь, морской окунь, сом, окунь, путассу и т. Д. Вы можете использовать свежую или замороженную рыбу, просто полностью разморозьте ее перед употреблением.
Какие овощи лучше всего запекать с рыбой?
Ой, вы только посмотрите на эти разноцветные овощи! Мне очень нравится, когда в этом рецепте больше овощей, но если хотите, можете добавить меньше овощей.
Я использую лук, сельдерей, морковь, болгарский перец, помидоры, чеснок и зелень.
Подготовка овощей
- Очистите лук, разрежьте пополам, а затем нарежьте его тонкими ломтиками. Очистите чеснок, а затем измельчите его или воспользуйтесь чесночным прессом.
- Очистите и натрите морковь на терке, нарежьте сельдерей тонкими ломтиками и обжарьте болгарский перец.
- Удалите семена из помидоров и натрите помидоры на терке. Это действительно изящная уловка, позволяющая быстро «размять» помидоры и одновременно удалить кожицу.Вместо того, чтобы натереть помидоры, вы можете пропустить их через кухонный комбайн или блендер или даже нарезать помидоры.
- Если у вас нет свежих помидоров, вы можете использовать консервированные помидоры, нарезанные кубиками, томатное пюре или томатный соус. Я думаю, что у тертых свежих помидоров лучший вкус и текстура. Свежие помидоры не только менее кислые и имеют более сладкий вкус, но и создают действительно восхитительный «соус» для овощей.
Приготовление запеченной белой рыбы с овощами:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Нарежьте рыбу на более мелкие кусочки и промокните насухо бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Приправить солью, молотым черным перцем и любыми любимыми специями и травами. для придания вкуса рыбе.
- Нагрейте масло в сковороде и готовьте рыбу примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Он все еще должен быть частично сырым в центре. Готовьте рыбу партиями, пока она полностью не приготовится. Пока готовите овощи, переложите рыбу на тарелку.
- В большой сковороде готовьте лук, морковь и сельдерей , приправляя солью и молотым черным перцем по вкусу, в течение 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте болгарский перец, помидоры и чеснок. Приправить также солью и перцем, а также другими сухими травами и приправами, которые вам нравятся. Варить еще 8-10 минут.
- Добавьте свежую зелень, когда овощи будут сняты с плиты.
Зачем нужен дополнительный этап предварительной обработки рыбы и овощей перед запеканием?
Я знаю, что это может показаться пустой тратой времени, но поверьте мне, это действительно важный шаг.Во-первых, обжаривание рыбы и овощей придаст блюду дополнительный аромат и улучшит его вкус. Во-вторых, овощи и рыба готовятся с разной скоростью, и рыба будет полностью пережарена ДОЛГО, прежде чем овощи станут мягкими.
Я очень быстро поджариваю рыбу с обеих сторон. Когда вы кладете в духовку, рыба в центре остается сырой. Кроме того, если вы поместите рыбу в духовку в сыром виде, из нее будет выделяться много лишней жидкости, чего не происходит, когда вы обжариваете ее на более сильном огне на сковороде.В противном случае блюдо получилось бы довольно водянистым. Обжаривание овощей на сковороде сначала вызывает карамелизацию, подчеркивает естественную сладость овощей и значительно сокращает время приготовления.
Запекание рыбы и овощей
- Выложите половину овощей на дно формы для запекания , которую вы будете использовать. На самом деле не имеет значения, какую форму для выпечки вы используете, главное, чтобы она была с бортиком, глубокой и ее можно было накрыть. Вы можете покрыть его алюминиевой фольгой.
- Положите на овощи слой рыбы.
- Выложите на рыбу оставшиеся овощи.
- Намажьте овощи тонким слоем майонеза, сметаны или йогурта . Этот шаг совершенно необязателен, но я думаю, что он добавляет сливочности рыбе и овощам, но вы можете полностью его пропустить, если хотите.
- Накройте форму для запекания крышкой или алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 30-40 минут.
Мы в основном нагреваем все это равномерно до центра, а потом только ждем, пока рыба готовится, что совсем не занимает много времени. Овощи уже приготовлены.
Приготовление рыбы и овощей заранее
Вы также можете сделать всю подготовительную работу заранее, собрать рыбу и овощи в форму для запекания и хранить в холодильнике, пока не будете готовы запекать. В таком случае запекать блюдо нужно будет дольше, 40-50 минут.
РаспечататьЗапеченная белая рыба и овощи
Самая сочная, нежнейшая запеченная белая рыба с овощами, с использованием практически любой твердой белой рыбы, которая вам нравится — трески, тилапии, пикши, окуня, сома, морского окуня и т. Д. Рыба запекается между слоями лука и моркови. , сельдерей, перец, помидоры и зелень.
- Автор: Ароматная фабрика Ольги
- Время на подготовку: 30 минут
- Время приготовления: 70 минут
- Общее время: 100 минут
- Урожайность: 6 1x
- Категория: Основное блюдо
- 2 1/2 фунта твердой белой рыбы (тилапия, сваи, треска и т. Д.)
- 2-3 столовые ложки масла (виноградных косточек (авокадо, оливковое, подсолнечное, масло этор)
- 2 большие луковицы (нарезанные)
- 3-4 моркови (тертая)
- 2–3 стебля сельдерея (нарезанные)
- 4 матоэ (с семенами, тертыми или нарезанными)
- 1 крупный болгарский перец (соленый)
- 3–5 зубчиков чеснока (измельченные)
- соль (перец черный молотый)
- 1–2 столовые ложки майонеза (сметана или йогурт, по желанию)
- 1/2 — 1 столовая ложка свежей петрушки (укроп, базилик, измельченный)
- Порежьте рыбу на более мелкие кусочки и промокните насухо бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.
- Нагрейте примерно 1/2 — 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, приправьте рыбу с обеих сторон солью, молотым черным перцем и любой комбинацией ваших любимых приправ.
- Готовьте рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны. Он все еще должен быть частично сырым в центре. Готовьте рыбу партиями, пока она полностью не приготовится. Пока готовите овощи, переложите рыбу на тарелку.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Подготовьте все овощи.Очистите и разрежьте лук пополам, а затем нарежьте его тонкими ломтиками. Очистите чеснок, а затем измельчите его или воспользуйтесь чесночным прессом. Очистить и натереть морковь, нарезать тонкими ломтиками сельдерей и сладкий перец. Удалите из помидоров косточки и натрите помидоры на терке. Вместо того, чтобы натереть помидоры, вы можете пропустить их через кухонный комбайн или блендер или даже нарезать помидоры. Если у вас нет свежих помидоров, вы можете использовать консервированные помидоры, нарезанные кубиками, томатное пюре или томатный соус.
- Нагрейте еще одну столовую ложку сливочного или растительного масла на среднем огне и добавьте в сковороду лук, морковь и сельдерей.Приправить солью и молотым черным перцем. Варить 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте болгарский перец, помидоры и чеснок. Также приправьте солью, перцем и большим количеством сухих трав и приправ, которые вам нравятся. Варить еще 8-10 минут. Когда овощи будут сняты с плиты, добавьте свежую зелень.
- Выложите половину овощей на дно формы для запекания, которую вы будете использовать. Выложите на овощи слой рыбы. Выложите на рыбу оставшиеся овощи.
- Намажьте овощи тонким слоем майонеза, сметаны или йогурта. Этот шаг не является обязательным.
- Накройте форму для запекания крышкой или алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 30-40 минут. Мы в основном нагреваем все это равномерно до центра, а затем только ждем, пока рыба не сварится, что совсем не занимает много времени. Овощи уже приготовлены.
Банкноты
Вы можете сделать всю подготовительную работу заранее, собрать рыбу и овощи в форму для запекания и хранить в холодильнике, пока не будете готовы запекать.В таком случае запекать блюдо нужно будет дольше, 40-50 минут.
Что подавать с рыбой
Мои любимые гарниры к рыбному обеду: Длиннозерный рис
Длиннозерный белый рис
Кускус
Картофельное пюре
Это обновленная версия рецепта запеченной белой рыбы и овощей, который был первоначально опубликован 13 января 2014 года. Рецепт тот же, но с обновленными изображениями.
Тушеная рыба из трески с овощами и кокосом
Поделиться — это забота!
Тушеная рыба из трески с овощами и кокосом — это питательное рагу из рыбы с низким содержанием углеводов и кето, не содержащее молочных продуктов. Это питательный кето-суп для всей семьи.
В последнее время не могу насытиться рецептами рыбного кето. За последние пару недель я опубликовал несколько новых рецептов из рыбы с низким содержанием углеводов, вы можете проверить их здесь.
Кето-листовой ужин с лососем
Рыба с кокосово-лаймовым соусом
Кето рыбный суп
Кето-лосось в одной сковороде с тосканским соусом
Этот рыбный суп из трески такой восхитительный, потому что он так богат ароматом рыбы, кокоса и всех этих овощей.
Я кладу внутрь много овощей с низким содержанием углеводов, чтобы сделать их более богатыми питательными веществами и более ароматными. Кроме того, сейчас лето, поэтому у нас много домашних овощей, и я люблю использовать наши органические домашние вкусности, особенно в сезон!
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖИВОТНУЮ РЫБУ?
Выбор рыбы для кето рагу из рыбы
Для этого рагу из трески я использовал свежее и замороженное филе трески, и каждый раз это было восхитительно. Вместо трески вы можете использовать филе другой белой рыбы, например, окуня, морского черта или подобное.Можно даже использовать филе лосося.
Питательные овощи и полезные жиры
Я всегда начинаю с обжаренного лука, потому что вкус более глубокий и насыщенный. Вы можете обжарить лук на оливковом, сливочном или кокосовом масле. Для этого рецепта я предпочитаю кокосовое масло и также использую кокосовое молоко для дополнительного усиления вкуса и запаха.
Цветная капуста известна во многих рецептах кето и с низким содержанием углеводов. Она отлично подходит для тушеных блюд и похлебок, чтобы сделать их гуще вместо картофеля. Я могу вам сказать, что цветная капуста идеально подходит для этого рыбного рагу, потому что аромат цветной капусты действительно дополняет вкус трески.
Морковь и зеленый горошек не так популярны в рецептах с низким содержанием углеводов и кето, но я использовал одну небольшую морковь и 1/4 стакана горошка. Таким образом, они добавляют всего несколько углеводов на все тушеное мясо, но суп выглядит намного более аутентичным и вкусным с этими двумя ингредиентами.
Однако, если вы очень, очень строги и должны быть очень точными с подсчетом углеводов, просто откажитесь от моркови и гороха, и все будет в порядке. Это низкоуглеводное тушеное мясо из трески будет по-прежнему восхитительно!
Сезон кабачков продолжается, у меня была куча свежих кабачков, и мне просто нужно было их использовать.Я была подозрительна и не знала, как будет с кабачками, но получилось здорово!
Полножирное кокосовое молоко прекрасно сочетается с треской. Благодаря кокосовому молоку это рагу из трески получается таким сливочным и таким ароматным! Кто не любит кокос !?
Плюс, благодаря кокосу, этот суп из трески густой и не содержит молочных продуктов! В традиционных рецептах используется обычное молоко, но с кокосовым молоком намного вкуснее!
Вы любите макать кето-хлеб в рыбный суп?
Если вы любите макать кето-хлеб в свой суп, вот несколько моих рецептов кето-хлеба, которые можно подавать с тарелкой этого восхитительного супа из трески!
Кето хлеб с миндальной мукой
Сырный кето хлеб из кабачков
90-секундный кето-хлеб без яичного вкуса
Хлеб из кокосовой муки
НРАВИТСЯ И ПОДЕЛИТЬСЯ!
Если вам нравятся мои рецепты, пожалуйста, оставьте комментарий и поделитесь, чтобы поддержать мою работу!
Хотите рассчитать свои макросы? У меня есть простой в использовании и надежный калькулятор макросов кето !
Свяжитесь со мной на FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST и присоединитесь к моему ТЕЛЕГРАММНОМУ КАНАЛУ.Прокрутите вниз и подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать мои рецепты по электронной почте!
Наслаждайтесь!
Инес
Время приготовления 30 минут
Общее время 30 минут
Состав
- Филе трески, свежее или замороженное (можно использовать другую белую рыбу, например, окунь, морской черт или лосось) 450 г
- Оливковое или кокосовое масло 2 столовые ложки
- Лук мелко нарезанный 70 г / 2.5 унций
- Чеснок 1 или 2 зубчика
- Морковь 1 маленькая 50 г
- Зеленый горошек 1/4 стакана / 25 г / 0,8 унции
- Цветная капуста 220 г
- Кабачки 2 средних размера 300 г / 10,5 унций
- Полножирное кокосовое молоко 1 банка / 400 мл
- Рыбный или овощной бульон 2 стакана / 400 мл
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Сушеный базилик 1 ч.л.
- Куркума 1 ч.л.
- Порошок мускатного ореха 1/4 чайной ложки
- ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ
- Свежая кинза или петрушка
- Сок лайма по вкусу
Инструкции
- В большой кастрюле на сильном огне растопите масло и обжарьте мелко нарезанный лук.
- Когда лук станет полупрозрачным и золотисто-коричневым, добавьте измельченный чеснок, морковь, нарезанную мелкими кубиками, и цветную капусту, нарезанную небольшими кусочками.
- Перемешайте и готовьте овощи, пока они не станут золотисто-коричневыми по краям.
- Добавьте кокосовое молоко и бульон, соль, перец, базилик, куркуму и мускатный орех, перемешайте.
- Доведите до кипения и варите 10 минут.
- Через 10 минут добавить мелко нарезанную рыбу, мелко нарезанные горошек и цуккини.
- Варить 10 минут.
- Подавать со свежими листьями кинзы или петрушки, измельченным перцем чили и свежим соком лайма.
- Наслаждайтесь!
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
5Размер порции:
2 чашкиКоличество на приём: Калорий: 299 Всего жиров: 22 г Чистые углеводы: 6 г Белки: 16,8 г
Это только для информации. Пожалуйста, рассчитайте свои собственные макросы с ингредиентами, которые вы используете.