Крем для торта: простые рецепты

Классический заварной крем для торта

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл
• Сахар — 200 г
• Ваниль — 1 ч. л.
• Мука — 50 г
• Яичные желтки — 4 шт

ГОТОВИМ С НАМИ
Киевский торт: рецепт пошаговый

В желтки добавляем сахар и перемешиваем до однородности. Добавляем ваниль и муку и снова перемешиваем. В это же время доводим до кипения молоко и вливаем его в яичную массу, быстро перемешивая. Лучше вливать небольшими порциями, чтобы желток не свернулся. Ставим всё на огонь и варим, помешивая, пока крем не достигнет желаемой густоты.

Крем масляный универсальный

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 1 пачка
• Яйца — 4 шт
• Сахар — 1 стакан
  Сахарная пудра — 100 г
• Ваниль — щепотка

Для приготовления этого крема понадобится кастрюлька с толстым дном. Разбиваем туда яйца, кладём сахар и перемешиваем. Ставим на огонь и постоянно помешиваем — лучше не отходить от плиты.

Когда крем загустеет, убираем его с огня, перемешиваем и оставляем остывать. Отдельно взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой и туда же добавляем яичную смесь и щепотку ванили. Масляный крем готов!

Крем со сгущенкой и яйцами

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 200 г
• Сгущенка — 100 г
• Желтки — 2 шт
• Ваниль — щепотка ванили (или 30-50 г ликера)

Сливочное масло достаём из холодильника и ставим на солнце или размягчаем в микроволновке. Взбиваем масло со сгущенным молоком с помощью миксера и, не прекращая взбивать, постепенно добавляем яичные желтки. Добавляем ваниль или ликер. Крем со сгущенкой готов!

Крем из сгущенки и сливочного масла

Ингредиенты:

• Сгущенка — 1 банка
• Сливочное масло — 1 пачка

Масло комнатной температуры и молоко взбиваем до однородности — крем готов!

Крем из манной каши

Ингредиенты:

• Молоко — 1/2 стакана
• Манная крупа — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 1/2 ч. л.
• Желток — 1 шт
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

В сотейник наливаем молоко и всыпаем ванильный сахар. Доводим до кипения  выключаем. В это же время смешиваем манную крупу с небольшим количеством воды, вливаем полученную смесь в горячее молоко и доводим до кипения на слабом огне ещё раз.

Желток тщательно растираем с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы, добавляем манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая венчиком — так крем будет пышным и легким.

Сыр-крем «Маскарпоне»

Ингредиенты:

• Творог жирностью не ниже 18% — 200 г
• Сливки жирностью не ниже 33% — 200 мл

Творог дважды протираем через сито, чтобы он стал похожим на густую пасту. Вливаем в творог холодные сливки и взбиваем массу на малых оборотах миксера до тех пор, пока она не станет похожа на крем.

Крем для эклеров

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт
• Сахар — 1 стакан
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Молоко — 1,5 стакана
• Сливочное масло топленое — 2 ч. л.
• Мука — 2 ч. л.

В кастрюлю разбиваем яйца, добавляем муку и смешиваем до тех пор, пока не исчезнут комочки. В это же время в другую кастрюлю наливаем молоко, добавляем сахар и варим, постоянно помешивая.

Тонкой струйкой вливаем молоко с сахаром в мучную смесь и интенсивно помешиваем деревянной лопаткой. Когда смесь станет похожа на крем, ставим его на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доводим до загустения.

Крем нельзя доводить до кипения

Убираем крем с огня и добавляем в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешиваем крем для эклеров и быстро охлаждаем — ставим кастрюлю с кремом в лед или очень холодную воду.

Сливочный крем «Пятиминутка»

• Сливочное масло — 250 г
• Сахарная пудра — 200 г
• Молоко — 100 мл
• Ванилин — 1 пакетик

Молоко выливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Выключаем огонь и ждём, пока молоко не остынет до комнатной температуры. Добавляем в молоко сахарную пудру, масло, ванилин и взбиваем миксером до однородности и перламутрового цвета — это примерно 3-5 минут.

Простые торты: рецепты — как приготовить и испечь простой торт

Мы собрали для Вас рецепты самых вкусных и простых в приготовлении тортов, чтобы Вы могли баловать себя и окружающих сладеньким как можно чаще! Это только первая часть сборника рецептов простых тортов, ожидайте 2 часть — продолжение. To be continued…

Торт «Теща»

Из продуктов нужно замесить тесто. Разделите его на несколько частей и поставьте на 60 минут в холодильник. Форму для выпекания смажьте маслом и посыпьте мукой, уложите половину теста, смажьте начинкой, накройте оставшейся частью  теста, смажьте поверхность яйцом и проколите вилкой. Выпекайте торт в  духовом шкафу.
Способ приготовления начинки. Желтки и сахар взбейте до консистенции пены, постепенно положите молотые  орехи, пену из белков, ванилин, сухари для панировки.

Торт «Кучка»

Приготовьте тесто для заварных пирожных, для этого возьмите 1/4 литра воды и вскипятите ее со ста граммами маргарина, одной чайной ложкой сахара. Снимите с огня, быстро всыпьте стакан  муки, размешайте до образования однородной консистенции. Тесто должно отлегать от дна кастрюли. Взбейте по очереди четыре яйца.

Тесто выложите на противень. Испеките небольшие  пирожные. Каждое  надрежьте и положите внутрь грецкий орех. Потом пирожные сложите кучей. А сверху  вылейте банку сгущенки, которую смешайте с йогуртом. Сделайте шоколадную глазурь, для этого смешайте какао, сахар, масло. Глазурь  налейте сверху на торт, чтобы он пропитался, поставьте на некоторое время в холодильник.

Торт «Прекрасная Мария»

Для крема возьмите два стакана молока, один стакан сахара, одно яйцо тщательно размешайте, варите на медленном огне, пока не растает сахар. В триста гр. сливочного масла добавьте по две ложки массы и хорошо взбейте

Замесите тесто, разделите на четыре части и поставьте  в холодное место. Четыре белка взбейте до густой пены с 1 и 1/3 стакана сахара, добавьте туда столько же  орехов. Из теста раскатаем тонкий пласт, уложите на противень, сверху смажьте массой из белков с орехами. Выпекайте до светло-золотистой корки. Таким образом, нужно   выпечь четыре коржа. Готовые коржики  смажьте первым и вторым кремом. Верх  украсьте грецкими орехами.

Песочный торт

Продукты для приготовления теста: сто гр. сливочного масла, мелко порубите и смешайте со 100 граммами сахара и одним яйцо.

Просейте 1/4 кг муки, добавьте пол ложки разрыхлителя и замесите тесто. Тесто выложите в форму, которую смажьте сливочным маслом. Удобнее  торт испечь в форме со съемными бортиками. Тесто распределите по форме, сделайте бортик. В нескольких местах проткните  вилкой, чтобы оно при выпекании не вздулось. Поставьте в духовку, которую заранее нагрейте до 180 градусов, и выпекайте двадцать минут.

Пока выпекается тесто, приготовьте  крем.
Продукты для приготовления: Смешайте 75 гр.  муки, один пакетик ванилина, пятьдесят гр.  сливочного масла, сто гр. сахара, три желтка.

Налейте в кастрюлю 375 миллилитра молока, доведите до кипения и оставьте на медленном огне. Прямо в молоко, помешивая, добавьте крем. Перемешайте в течение нескольких минут, пока крем не станет густым. Теплый крем выложите на  корж. Для начинки 750 гр. абрикосов разрежьте и удалите косточки.  Абрикосов вдавите в крем.

Выпекайте торт сорок минут в духовке,  которую заранее нагрейте до 180 градусов. Готовое изделие выньте из формы, остудите и посыпьте  пудрой.

Самый вкусный и простой торт

Продукты для приготовления теста: два стакана муки, шесть яиц, два стакана сахара
Продукты для приготовления крема:  банка сгущенки и двести грамм сливочного масла.

Тесто нужно сделать, как и для шарлотки. Возьмите муку, яйца и сахарный песок  перемешайте, если кто любит, добавьте ванильный сахар, несколько ложек коньяка или ликера по вкусу. Все вылейте на противень с бортиками и пол часа выпекайте до готовности. Выньте из духовки, дайте немного остыть. Из квадратного куска  на противне вырежьте  круг, оставшиеся  края выложите в миску, и разомните  руками.

Эти крошки перемешайте с небольшим количеством крема, чтобы не получилось густо. Круг выложите на поднос, и разрежьте торт вдоль и пополам. Нижнюю половину пропитайте  составом: вином или водкой, плюс варенье. Сверху положите начинку из крошек с кремом, затем закройте оставшейся половиной. Сверху  смажьте оставшимся кремом. Можно украсить торт кремом иного цвета.

«Люблю тебя»

Купите любой корж для торта, очень хороший корж  «Рыжик». Разрежьте заготовку на три или четыре слоя. Взбейте сливки, пока они не станут  густой массой. В середине процесса добавьте несколько столовых ложек сахара. Возьмите первый корж и смочите любой пропиткой(алкогольной), затем смажьте густым слоем сливок. Также поступите и с другими коржами. Остатками сливок смажьте бока этого торта. Начинайте украшать фруктами, стружкой из шоколада или чем-то другим.

Фруктовый торт

Ингредиенты: 0,5 кг печенья, два банана, два киви, один апельсин, ванилин, желатин, один стакан сахара, восемьсот гр. сметаны.

Способ приготовления. Заварите  желатин на сорок минут, в это  время взбейте сметану с ванилином и сахаром. Нарежьте фрукты на небольшие кусочки: апельсины, бананы, киви. Возьмите глубокую форму, дно которой выстелите пищевой пленкой, чтобы ее края выходили наружу. Смешайте желатин со сметаной.

Займемся тортом. На дно формы выложите киви, сбоку положите печенье. Затем налейте небольшое количество сметаны, положите фрукты,  печенье, сделайте все слоями.

Закройте торт пленкой и поставьте в холодильник на пару часиков. Затем раскройте пленку, поднесите тарелку и переверните торт на тарелку. Снимите пленку. При желании торт сверху посыпьте шоколадом.

Простой торт

Продукты для приготовления одного коржа: два стакана муки, ложка соды, какао, один стакан молока, один стакан сахара, два яйца.

Способ приготовления. Смешайте яйца с сахаром, муку, добавьте молоко. Соду загасите, и добавьте в тесто. Хорошо перемешайте и выпекайте. Но можно тесто разделить на несколько частей, в одну из которых добавим какао. В форму выложите столовой ложкой полоски в виде шахмат порядке. Если испечете несколько  коржей, то их пропитайте сладкой пропиткой и склейте меж собой кремом или  сгущенкой. При желании украсьте чем-нибудь сверху.

Как приготовить простой шоколадный торт подскажет и покажет следующее видео. Приятного аппетита!

рецепты простые в домашних условиях с фото

Торты: рецепты простые в домашних условиях с фото

Сложно представить яркий и запоминающийся праздник без финального торта. Несмотря на то, что торты сегодня в разных видах можно купить в магазине, особенно ценится десерт, сделанный своими руками. Поэтому, торты: рецепты простые в домашних условиях (с фото) до сих пор не теряют среди хозяек своей актуальности.
Как ни странно, но последние десятилетия рецепты тортов не претерпели сильных изменений. В том плане, что «Медовик» или «Муравейник» продолжает находиться на пике своей популярности. Когда стоит задача приготовить торты по рецепту простому в домашних условиях (с фото) в духовке, то важно к процессу подходить внимательно и ответственно.

Торт «Таврический» ⋆ Простые рецепты с фото

В каждой семье ни одно торжество не проходит без торта. Каждый раз гостей и домашних хочется удивить чем то новеньким. Хочу предложить рецепт божественно вкусного торта «Таврический».

Сочетание воздушного бисквита, нежного и легкого безе, и крема с вареной сгущенкой, делает вкус этого торта необыкновенным. К тому же бисквит для этого торта я предложу очень легкий и универсальный, что называется беспроигрышный вариант.

Безе можно приготовить самостоятельно, это совсем не сложно, но занимает много времени. Поэтому я предпочитаю использовать готовое безе из магазина. Пропитку для бисквита тоже можно использовать любую, которая вам ближе по вкусу.

Ингредиенты:

1. Четыре крупных яйца
2. Один стакан сахарного песка
3. Пол чайной ложки картофельного крахмала
4. Один стакан пшеничной муки(высший сорт)
5. Двести грамм сливочного масла
6. Одна банка вареного сгущенного молока
7. Ванилин на кончике ножа
8. Двести грамм готового безе
9. Шесть столовых ложек сиропа от любого варенья для пропитки бисквита
10. Пятьдесят грамм шоколада для украшения

Приготовление:

1. В глубокую емкость вбиваем четыре яйца, всыпаем стакан сахарного песка и взбиваем миксером на максимальной скорости, в течение пяти минут, до образования белой пышной массы.

2. Всыпаем к яично — сахарной массе стакан просеянной муки и пол чайной ложки крахмала. Аккуратно, при помощи лопатки перемешиваем наше тесто, до исчезновения мучных комочков. Делаем это медленно, движениями снизу вверх, для того чтобы тесто не осело.

3. Застилаем противень диаметром двадцать семь сантиметров пергаментной бумагой. Бумага должна покрывать только дно, стенки противня должны оставаться пустыми, для того чтобы тесто лучше подымалось во время выпечки. Выкладываем тесто в противень и отправляем в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф, на двадцать пять минут.

4. Когда корж зарумянится, проверяем на готовность при помощи зубочистки. Если зубочистка выходит сухой, корж готов. Аккуратно высвобождаем корж из противня и даем ему полностью остыть.

5. Пока остывает корж, самое время заняться кремом. В отдельной емкости взбиваем миксеров двести грамм размягченного сливочного масла с ванилином. Не переставая взбивать добавляем постепенно банку вареной сгущенки и взбиваем на максимальной скорости около пяти минут. Наш крем готов.

6. Разрезаем остывший корж вдоль на две равные части. На каждую половину выливаем по три столовых ложки сиропа и выкладываем по одной третьей части нашего крема. Таким образом у нас должна остаться одна третья часть крема для украшения.

7. На нижнюю часть коржа выкладываем безе и накрываем верхней частью.

8. Обмазываем верх торта оставшимся кремом и украшаем безе и растопленным шоколадом.

9. Отправляем готовый торт в холодильник на несколько часов для пропитки. Подавать торт «Таврический» лучше с горячими напитками, тогда безе тает во рту и торт кажется нежным, как воздушное облако.

Приятного аппетита и волшебного настроения!

быстрые и простые рецепты с пошаговым описанием от Марины Выходцевой

Вариант 1: Классический торт с какао (рецепт яичного бисквита)

В этом рецепте торта с какао самые простые и доступные ингредиенты. На выходе получаем нежный и воздушный бисквитный десерт. Так как крем из сметаны, коржи отлично пропитываются и без сиропа. Выбираем жирную и густую сметану, которая не потечет. Корж выпекается в форме 22-23 сантиметра. Смазываем края, дно застилаем пекарской бумагой или пергаментом.

Ингредиенты

• 4 яйца;
• 450 г сметаны 25%;
• 150 г сахара;
• 100 г сахарной пудры;
• 2 ложки какао;
• 80 г муки;
• 80 г шоколада.

Пошаговый рецепт классического торта с какао

Шаг 1:

Разбиваем по одному яйца и делим в разные миски желтки и белки. Сахар тоже нужно разделить. Половину отправляем к желткам, а вторую часть пока оставляем.

Шаг 2:

Взбивание начинаем с белков, иначе потом придется мыть миксер. Белки доводим до хорошей и устойчивой пенки, подсыпаем песок, продолжаем до растворения, а затем переносим миксер к желткам. Их тоже тщательно взбиваем. Обе яичные смеси соединяем.

Шаг 3:

Муку и какао соединить в сите, просеять сразу в тесто и размешать. Перекладываем в приготовленную форму. К этому моменту духовка должна прогреться до 180 градусов, стоять бисквитному тесту нельзя.

Шаг 4:

Корж с какао выпекается порядка 35 минут. Самое время приготовить крем. Смешиваем сметану и пудру. После выпечки корж хорошо остужаем, желательно охладить. Затем острым ножом делаем три тонких пластины.

Шаг 5:

Промазываем кремом из сметаны коржи с какао. Сверху покрываем тонким слоем, прячем бисквит под крем по бокам. Присыпаем натертой шоколадкой.

Можно приготовить полностью шоколадный торт с какао, нужно лишь добавить пару ложек порошка в крем, тщательно размешать. Такой вариант удобен, если сметана не очень густая, какао отлично впитывает лишнюю влагу.

Пять простых рецептов к Международному дню торта

20 июля мы отметим совсем еще юный и несерьезный, но добрый и радостный праздник — Международный день торта. Он посвящен дружбе и миру. Его празднование в международном масштабе впервые состоялось в 2011 году, то есть ему исполняется всего 6 лет. Девиз праздника — «I CAKE YOU», то есть «Я приду к тебе с тортиком». 

«МИР 24» публикует к этому празднику рецепты пяти простых и вкусных тортов. Не пугайтесь, мы специально включили в подборку не только традиционные лакомства, но и диетические, без муки и сахара, которые не прибавят вам сантиметров в талии. Но начнем мы все-таки с любимого всеми торта «Прага».

 «Прага» по-домашнему

Трудно найти торт, который готовится проще и имеет такой сногсшибательный успех. Секрет в том, что он весь шоколадный: и бисквит, и крем, и глазурь.

Нам понадобятся следующие продукты:

Для бисквита: 
Яйца куриные — 4 шт
Сахар -150 гр
Мука пшеничная — 150 гр 
Сметана – 100 гр
Какао-порошок — 25 гр
Мускатный орех молотый – 0, 5 ч л 
Сода – 1 ч л без горки
Лимонный сок – 1 ч. л. 

Для пропитки: 
Абрикосовый джем или конфитюр – 200 гр

Для крема: 
Крем: 
300 г масла; 
200 г сгущенного молока; 
2 ст.л. какао. 
.
Для глазури:
3 ст.л. сахара; 
3 ст.л. молока; 
2 ст.л. какао; 
50 г масла

Готовим так:

Яйца взбиваем с сахаром, затем добавляем сметану и мускатный орех, перемешиваем, вводим соду, гашеную лимонным соком и добавляем муку. Размешиваем до однородного состояния. Все удобно делать с помощью миксера. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана. 

Выливаем в смазанную маслом круглую форму диаметром примерно 30 см и ставим в заранее разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут. Важно не открывать духовку, пока печется бисквит, иначе он может осесть и потерять свою пышность. Затем проверяем готовность с помощью деревянной шпажки, вынимаем из духовки и накрываем полотенцем. 

Пока бисквит «отдыхает», делаем крем. Взбиваем размягчённое сливочное масло, постепенно добавляем сгущённое молоко и порошок какао. Можно просто использовать банку сгущенного какао.

Когда бисквит остыл до теплого состояния, аккуратно вынимаем его из формы и режем пополам длинным ножом так, чтобы получилось два круглых коржа. Каждый из них с внутренней стороны промазываем абрикосовым джемом. Именно этот нюанс — сочетание абрикосовой кислинки и сладости шоколада и принес торту такой успех! Даем джему чуть впитаться — минут 15.

Собираем торт: обмазываем коржи поверх джема кремом. Соединяем их. Делаем глазурь. Соединяем сахар и какао, перемешиваем. Заливаем эту смесь подогретым молоком и ставим на огонь. Доводим до кипения, постоянно помешиваем, чтобы не пригорело. Варим минуты 3 до загустения, затем добавляем масло и сразу выключаем. Глазурь сразу становится атласной, затягивается.
Верх и бока торта обмазываем глазурью. Оставляем торт на пару часов для лучшей пропитки. Затем ставим в холодильник. Лучше всего приготовить его утром, а подавать вечером, когда он хорошенько пропитался. 

Если хотите сногсшибательно красивого торта, то кульминацией может стать его украшение шоколадной стружкой, орехами, цукатами и кремом. 

Облепиховый торт с орехами и какао-муссом

Этот торт даже не требует выпечки! Это просто мечта тех, кто следит за фигурой, а также сыроедов, веганов и прочих любителей здорового образа жизни. Попробуйте приготовить, и вы убедитесь, что тортики бывают и легкими, и диетическими, и фантастически вкусными. К тому же готовить его проще, чем о нем рассказывать.

Ингредиенты:

Для нижнего хрустящего слоя:

Кокосовая стружка — 65 г
Миндаль – 120 г
Кешью – 50 г
Финики – 210 г
Какао – 60 г
Соль – ¼ ч л

Для облепихового мусса:
Кешью – 260 г
Агар-агар – 10 г
Лимонный сок – 5 г
Ванилин – 5 г
Кокосовое масло – 250 г
Облепиха пюре – 300 г
Кленовый или сахарный сироп – 50 г

Для какао-мусса:
Кешью – 150 г
Кокосовое масло – 20 г
Кленовый или сахарный сироп – 50 г
Лимонный сок – 5 г
Какао-порошок – 20 г
Корица – 5 г

Способ приготовления:

Предварительный этап: очищенные (нежареные) орехи кешью надо замочить в воде комнатной температуры на 2 часа (можно на ночь). Финики освободить от косточек, надрезав каждый плод ножом вдоль.

Подготовить агар-агар (его можно купить в отделах специй): залить чайную ложку агар-агара чашкой воды, дать постоять 10 минут. После этого довести жидкость до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения порошка. Дать остыть до теплого состояния.

Готовим первый слой: измельчите в блендере миндаль, кешью и финики вместе с солью, добавьте ванилин, кокосовую стружку и какао-порошок. Перемешайте.
Равномерно утрамбуйте полученную массу в разъемную форму для выпечки (или миску с высокими вертикальными краями, проложив на дно пищевую пленку — она поможет добыть готовый десерт из формы, не испортив его внешний вид). 
Теперь облепиховый мусс. Облепиховое пюре для него можно купить готовое, или приготовить из ягод самостоятельно. Берем 100 гр ягод облепихи, сахарный сироп 150 гр, лимонный фрэш 90 гр, пробиваем все в блендере и процеживаем через ситечко, затем отжимаем жмых.

Измельчите в блендере заранее замоченный кешью, пюре из облепихи, лимонный сок, кленовый сироп, ванилин. Кокосовое масло слегка подогрейте, чтобы оно начало медленно растапливаться. Добавьте в него пюре из блендера и агaр-агар. Все смешайте.

Получился мусс из облепихи. Выложите его в форму поверх нижнего, хрустящего слоя, разровняйте, отправьте в морозилку на полчаса.

Для приготовления какао-мусса просто сложите все ингредиенты для него в блендер и измельчите. Когда мусс из облепихи чуть «схватится», выньте его из морозилки, выложите слой какао- мусса, снова охладите в морозилке полчаса, чтобы слои не смешивались, затем снова выложите облепиховый мусс. Отправьте форму в морозилку, пока торт не затвердеет полностью.

За час до подачи торта , переставьте его из морозилки в холодильник. Перед подачей острым ножом разрежьте его на кусочки, и подавайте со свежими ягодами и чаем или лимонадом.

Может показаться, что готовить такой тортик долго и сложно. На самом деле, каждый этап занимает совсем немного времени и сил. Потратив по 10 минут на каждый из слоев и поставив все в холодильник утром, к вечеру вы будете иметь великолепное легкое и холодное угощение, рецепт которого будут просить у вас все подруги.

Черничный чизкейк

 
По такому же принципу, как облепиховый торт, можно приготовить много великолепных легких десертов. Черничный чизкейк – один из них. Он вкусный и нетривиальный. А готовится еще проще, чем облепиховый торт. 

Продукты:

Нижний хрустящий слой:
Кокосовая стружка — 65 г
Ядра миндаля – 120 г
Кешью очищенный – 50 г
Финики – 210 г
Ванилин – 5 г
Соль – ¼ ч.л.

Черничный мусс:

Кешью очищенный – 260 г
Молоко миндальное – 120 г
Агар-агар – 10 г
Лимонный сок – 5 г
Мед – 90 г
Ванилин – 5 г
Кокосовое масло – 250 г
Пюре черники — 300 г
Его можно приготовить в блендере из свежих или замороженных ягод. 

Готовим так:

Предварительный этап такой же, как при приготовлении облепихового торта: надо замочить кешью, освободить от косточек финики и приготовить агар-агар.

Приготовьте нижний хрустящий слой. Измельчите миндаль, кешью и финики вместе с солью в блендере, добавьте ванилин и кокосовую стружку, перемешайте.

Равномерным слоем утрамбуйте полученную массу в небольшую разъемную форму для выпечки. 

Готовим черничный мусс: измельчаем в блендере замоченный кешью, добавляем миндальное молоко, лимонный сок, мед, ванилин. Кокосовое масло слега подогреваем, чтобы оно начало медленно растапливаться, и соединяем с остальными продуктами. Добавляем подготовленный агaр-агар, пюре черники и все тщательно перемешиваем.

Получившийся черничный мусс выложите в форму поверх нижнего хрустящего слоя и отправьте форму в морозилку, пока торт не затвердеет.

За час до подачи десерта переставьте его из морозилки в холодильник. Перед самой подачей острым подогретым в горячей воде ножом разрежьте на кусочки. Подавайте, украсив свежими ягодами.

Клубничный чизкейк

Клубничный чизкейк готовится не сложнее, чем черничный, но имеет совсем другие вкусовые оттенки. Даже нижний слой, благодаря базилику, очень выразителен и необычен. А уж в сочетании с клубникой и кардамоном это и вовсе здорово!

Продукты:

Фундук – 300 г

Финики — 150 г

Базилик свежий – 20 г

Основа-крем:

Орехи кешью — 1½ ст

Сок лимона — из 1½ шт

Кокосовое масло — 1 ст

Сахарный сироп — 100 г 

Клубника — 100 г

Соус:

Клубника — 2 ст

Сахарный сироп — 100 г

Кардамон — 4 г

Готовим так:

Для нижнего слоя измельчите фундук и финики вместе с солью в блендере, добавьте очень мелко порезанный базилик, перемешайте. Равномерно утрамбуйте полученную массу в разъемную форму для выпечки.

Отправьте в блендер замоченный кешью и измельчите его. Потом добавьте сок лимона и сахарный сироп. Кокосовое масло слега подогрейте, чтобы оно начало медленно растапливаться. Хорошо смешайте все ингредиенты до состояния однородного густого крема. 2/3 крема равномерно выложите поверх нижнего слоя. Поставьте в морозилку на час.

В оставшийся в блендере крем добавьте клубнику и сахарный сироп, пробейте все в блендере еще раз, добавьте кардамон, смешайте. Выложите финальный ягодный слой и снова отправьте форму в морозилку, пока торт не затвердеет. Подавайте, украсив свежими ягодами

Торт миндальный с клубникой

Этот торт совсем другой по вкусу, хоть и тоже с клубникой.Коржи для него напоминают вкус миндального пирожного, а ягодная пропитка дает насыщенный клубничный акцент.

Нам потребуются:

Яичные белки – 16 шт
Сахар – 160 г 
Сахарная пудра — 200 гр
Миндальная мука – 

Для крема:

Мягкий творожный сыр (крем чиз) – 700 г
Сливки для взбивания, самые жирные — 300 г
Сахарная пудра — 60 г

Для прослойки:
Клубничный соус – 150 гр

Для начинки и украшения:

Клубника — 250 г

Готовим так:

Белки взбиваем с сахаром до образования плотной пены (примерно 15-20 минут). Сахарную пудру тщательно перемешиваем с миндальной мукой и вводим эту смесь во взбитые белки. Снова все перемешиваем ложкой и выпекаем 4 круглых коржа. Для выкладывания теста можно воспользоваться кондитерским кольцом, расположив его на противне, покрытом пергаментом. 

Коржи выпекаются 30 минут при температуре 160-170 градусов. Потом их нужно остудить и аккуратно отделить от пергамента.

Для крема соединяем мягкий творожный сыр с сахарной пудрой и сливками и взбиваем миксером примерно 15 минут. Ягодный соус можно купить готовый. Он не такой сладкий, как сироп от варенья.

Когда все ингредиенты готовы, приступаем к сборке торта. Каждый корж щедро намазываем кремом так, чтобы он чуть выступал за край коржа. Поверх крема тонкой струйкой клубничного соуса «рисуем» от центра к краям расширяющуюся спираль. Потом опять корж, крем, и так слой за слоем. Сверху выкладываем крем и украшаем свежей клубникой торт. Когда его режешь, то на разрезе клубничный соус чуть просачивается и вытекает аппетитными каплями.

Татьяна Рублева

Все, что вам нужно, чтобы сохранить своих друзей и семью в пироге [Книга для выпечки]: Уильямс, Одетт: 9780399581427: Amazon.com: Книги

Одетт Уильямс — австралийская эмигрантка и фанатик выпечки, которая теперь называет Бруклин своим домом. Став матерью, Одетт поняла, что не может найти никаких наборов фартуков на память, которые могли бы надеть ее маленькие дети, когда они вместе пекут, поэтому она сделала их сама. Друзья начали просить фартуки для собственных детей, и в 2013 году Одетт запустила свой одноименный бренд.Продукция Odette Williams, включая совки для муки и формочки для печенья, очень быстро стала популярной у ведущих розничных продавцов, включая J.Crew, Anthropologie, ABC Carpet, Le Bon Marche и Barneys.

Поскольку не бывает двух одинаковых пристрастий, я написал это как книгу о тортах на выбор: десять тортов и пятнадцать начинок, которые можно смешивать и сочетать, создавая бесконечные комбинации вкусов. В простейшем случае эти торты можно испечь и посыпать кондитерским сахаром. Я также создал таблицу комбинаций вкусов, с которой вы можете поэкспериментировать, знакомясь с рецептами.Следование основным рецептам — это тридцать моментов, достойных торта, когда люди в моей жизни нуждаются в торте или наслаждаются им, и это выходит далеко за рамки дней рождения.

Возможно, вам интересно, где найти время и силы, чтобы испечь торт. В большинстве дней бывает достаточно сложно просто пообедать на столе; Правильно? Но вот в чем дело; Я обещаю вам, что испечь один из этих тортов для именинника или девушки, для друга, у которого тяжелые времена, для себя в качестве взятки, для того, кто покорил ваше сердце, для семейного угощения, не займет много времени. или потому, что идет дождь, и вы застряли внутри с больными детьми.Выпекайте для людей, которых вы любите, и они обязательно полюбят вас за это. Если вы испечете торт для кого-то, это покажет, что вы поставили их во главу угла, что вы потратили свое время и креативность, чтобы полюбить их. Даже если это однобокая любовь.

Идея Simple Cake крутилась в моей голове годами. Есть
знаковая публикация, которая оказала огромное влияние на мое отношение к торту: еженедельник австралийских женщин «Детская книга тортов на день рождения». Изданный в восьмидесятых, он стал библией для детских праздников по всей стране и культовой классикой дома в Австралии.Идея была проста: один рецепт торта, несколько начинок и куча причудливых тематических дизайнов, из-за которых ребенок
практически не мог выбирать только один каждый год. Вы так сильно хотели их всех, что процесс выбора стал половиной удовольствия. Пишущие машинки, бассейны, ракеты, замки, пираты и желанный торт с поездом украшали обложку. (Я никогда не получал этого!) Эти торты удовлетворили мечту каждого ребенка о торте на день рождения. Это была творческая рабочая лошадка книги — домашние пекари, источник богатого семейного фольклора.Приготовление тортов вызвало много веселых и веселых воспоминаний. Всегда было интересно прийти на вечеринку по случаю дня рождения друга, чтобы увидеть, какой торт они выбрали и как их семья исполнила дизайн.

Это была неожиданная смерть моего отца, которая наконец дала жизнь Simple Cake. Когда я вернулся в Австралию, помогая организовать похороны отца, я обнаружил, что изучаю его старые фотографии. Среди изображений керлинга было одно, на котором были мы с папой. Мы на заднем дворе с моим соседским другом и моим братом.Я была одета в заляпанную краской рабочую рубашку отца и смотрела на торт, который он испек на мой день рождения, по рецепту, взятому из книги еженедельных детских тортов на день рождения Австралии. Папа тянется к торту, зажигает свечи, а я помогала им прикрывать их. Несмотря на то, что семья моего отца владела успешной хлебопекарней в городе, я знаю, что папа, только что разведенный отец лет тридцати с небольшим, был бы вне зоны комфорта, испекая торт на день рождения кролика. Это было горько-сладкое открытие, счастливое детское воспоминание, о котором я забыл, и мне вдруг захотелось поблагодарить его за это.Эта фотография была сделана более тридцати лет назад, и теперь я мать Опал и Неда и мачеха их старших сестер Дикси и Матильды. Вспоминая торт, который приготовил мой отец, я понял, насколько важны маленькие добрые дела в большой картине, что когда вы выходите за пределы своей зоны комфорта, может происходить хорошее. Я далек от того безопасного провинциального детства. Двенадцать лет назад я покинул Австралию по любви, и это было приключение.

Дом теперь — это коричневый камень в Бруклине, куда постоянно приходят и уходят друзья и родственники.Я люблю энергию аншлага. Он сдерживает тоску по дому и дает мне хороший повод испечь. Вернувшись домой с похорон отца, я почувствовал необходимость рассказать, почему я считаю, что торт имеет значение. «Простой торт» начался с лета, когда я выпекала и записывала свои воспоминания о торте. (Тяжелая игра.) Мое увлечение тортами началось, как и у многих, в раннем детстве. В особых случаях моя мать пекла, и после того, как она заканчивала замешивать тесто, мы с братом получали по венчику, чтобы он лизнул. Одной колотушки никогда не хватало.Я пробирался пальцами в жидкое тесто, когда она не смотрела, и вытаскивал лопатку из раковины. Когда я был немного старше, я приходил из школы с жаждой чего-нибудь сладкого. Когда я не мог найти в кладовой ничего, кроме соленой пасты для бутербродов, Vegemite и черного хлеба, я смешивал себе тесто для торта. Я делал это так часто, что запомнил базовый рецепт жидкого теста — только с идеальной дневной порцией. В большинстве случаев я бы не стал печь торт — я просто съел тесто. По сей день я не знаю, что мне больше нравится: тесто или испеченный торт.Я не боюсь сальмонеллы.

Рецепт простого шоколадного торта {+ ВИДЕО}

Вкусный двухслойный шоколадный торт с домашней шоколадной глазурью. Этот торт простой, идеально влажный, а домашняя шоколадная глазурь просто божественна!

Невозможно превзойти кусочек шоколадного торта с мороженым. Если вы любите шоколадный торт, вам также понравится наш классический шоколадный торт и шоколадный торт без муки.

a family fav — домашний шоколадный торт

Мы любим десерты, и особенно торты, поэтому на сайте так много рецептов тортов (пробовали ли вы наши рецепты кремового слоеного торта и любимых рецептов листового торта ?!)

За эти годы я попробовала несколько рецептов шоколадных торта, приготовленных с нуля, и наконец нашла победителя! Я предпочитаю лепешки плотные и нежные, больше похожие на пирожные, чем на торт из смеси для торта.Этот домашний шоколадный торт получился очень нежным и влажным.

Еще одна вещь, которая мне нравится в этом рецепте торта, — это то, что он требует простых ингредиентов, которые у меня всегда под рукой. Ничто не сравнится с возможностью приготовить один из ваших любимых тортов без необходимости бегать в магазин за ингредиентами.

Как приготовить шоколадный торт

Для этого торта даже не нужен миксер, подойдет венчик.

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Смешайте в миске муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

ДОБАВИТЬ ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Затем взбейте молоко, масло, яйца и ваниль. Чтобы закончить, вы наливаете чашку кипятка и все перемешиваете.

ВЫПЕЧКА. У вас получится очень тонкий лучше. Вылейте тесто в две хорошо смазанные маслом круглые формы диаметром 9 дюймов, выстланные пергаментной бумагой. Выпекать при 350 ° 30-35 минут.

ОХЛАЖДЕНИЕ. Дайте пирогам остыть в сковороде около 10 минут, затем переверните на решетку для охлаждения. Полностью остудить и заморозить шоколадной глазурью.

Глазурь пахта

Нам сложно не приготовить для этого торта восхитительную кремово-шоколадную глазурь. Это идеальное прикосновение, которое выводит торт на совершенно новый уровень восхищения. Вот ингредиенты, необходимые для приготовления глазури:

• масло сливочное
• какао-порошок
• сахарная пудра
• ваниль
• соль и молоко

Опять же — ингредиенты у нас почти всегда под рукой. Глазурь лучше всего, когда масло уже размягчено.Как только это произойдет, взбейте все ингредиенты в небольшой миске до однородной массы. Вы можете добавить или убрать молоко, чтобы получить желаемую консистенцию глазури.

Намажьте торт этой восхитительной глазурью и посыпьте его до застывания.

РЕЦЕПТ FAQ

Как хранить шоколадный торт? Если пирог запечен, но не разморожен, лучше всего ХРАНИЛИСЬ. плотно завернуть в полиэтиленовую пленку, а затем поместить в пакет Ziploc и хранить на кухонном столе до 3-4 дней.Его можно продлить, поместив его в холодильник на дополнительный день.

Вы также можете FREEZE эти слои, если необходимо использовать позже 5-6 дней. Если торт уже заморожен, его можно накрыть крышкой и хранить на прилавке до 5 дней или в холодильнике до недели, но вам нужно будет накрыть торт, чтобы он не высох.

Как заморозить шоколадный торт? Как упоминалось выше, вы можете заморозить коржи незамерзшими, плотно завернув их в алюминиевую фольгу или Saran Wrap, поместив в безопасный пакет для морозильной камеры, а затем заморозив на срок до 4-6 месяцев.Если он заморожен, вы все равно можете заморозить торт.

Для этого мы рекомендуем выложить торт на противень, развернуть и поместить в морозильную камеру примерно на 4 часа. Достаньте и заверните в полиэтиленовую пленку, а затем слой алюминиевой фольги. Он также может оставаться в морозильной камере до 4-6 месяцев. Перед употреблением дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь.

Нам очень нравится этот домашний шоколадный торт с шоколадно-масляной глазурью. Это действительно невозможно победить!

Чтобы узнать больше о рецептах шоколадного торта, посетите:

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Время охлаждения 10 минут

Общее время 40 минут

Порций 12

Калорий 562 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 2 стакана универсальной муки
• 2 стакана сахара
• 3/4 стакана какао-порошка
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан молока
• 1/2 чашка масла
• 2 яйца
• 2 чайные ложки ванили
• 1 стакан кипятка

Шоколадная глазурь

• 1/2 стакана размягченного масла
• 1/2 стакана какао-порошка
• 4 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванили
• 1 щепотка соли
• 6-8 столовых ложек молока

• Выложите две 9-дюймовые круглые сковороды пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным спреем.Разогрейте духовку до 350 °.

• Взбейте в большой миске муку, сахар, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

• Взбейте венчиком молоко, масло, яйца и ваниль до получения однородной массы. Вмешайте кипящую воду, перемешивая до однородной массы.

• Равномерно разделите тесто между двумя противнями. Выпекать при 350 ° 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите в течение 10 минут в кастрюлях, затем переверните на решетку для охлаждения.

• Полностью остыть. Положите один торт на подставку для торта или сервировочный поднос. Сверху выложите чашку глазури. Сверху выложите другой торт. Заморозить бока и верх торта. Подавайте сразу же или накройте и оставьте на ночь.

• Для глазури взбейте все ингредиенты в миске до однородной массы, добавляя достаточно молока, чтобы получить однородную консистенцию.

рецепт легкого и пушистого сервированного десерта

ингредиенты

• Свежие несладкие сливки 200 мл (почти чашка)
• Мука типа 00 180 грамм (1 чашка и ½)
• Гранулированый сахар 110 грамм (½ стакана)
• Яйца 3 • 130 ккал
• Порошок для выпечки ½ пакетика • 156 ккал
• Сахарная пудра столько, сколько нужно

Сегодня мы представляем вашему вниманию торт простой , мягкий, ароматный и с нежным вкусом.Просто и очень быстро в приготовлении — вам понадобится всего на одну чашу — он имеет почти неощутимую и влажную компактность благодаря использованию свежих сливок и никаких других жирных элементов (сливочного или растительного). Вкусный и настоящий, этот десерт можно подать, просто посыпав небольшим количеством сахарной пудры, или с начинкой из сливок и свежих фруктов, к воскресному завтраку или закуске в хорошей компании. Итак, давайте узнаем, как его приготовить наилучшим образом.

В миску соберите сахар и яйца (1).Взбивайте венчиком, пока смесь не станет легкой и пушистой.

Добавьте свежие сливки, продолжая взбивать (2).

Добавьте предварительно просеянную муку и разрыхлитель и перемешайте лопаткой (3).

Вылейте смесь в форму диаметром 20 см, выложенную листом пергаментной бумаги (4).

Выпекайте пирог в статической духовке, предварительно разогретой до 170 ° C, около 40 минут, следя за степенью подрумянивания.Достаньте из духовки, дайте остыть и осторожно достаньте из формы (5).

Дайте пирогу остыть на решетке, затем переложите его в сервировочное блюдо, посыпьте сахарной пудрой и подавайте кусочками (6).

Этот простой торт можно хранить мягким и пушистым под стеклянным колпаком не менее 4-5 дней.

28 рецептов тортов для осенней выпечки Вдохновение

Осенняя выпечка — это традиция домашней кухни, точно так же, как генеральная уборка и летнее приготовление на гриле являются сезонными ритуалами.

Для меня более прохладная погода вызывает возвращение к выпечке и желание превратить кухню в уютное пространство. Что может быть лучше, чем приготовить в духовке грушевый пряник со специями и кипящую на плите кастрюлю с яблочным пюре.

Fall — это также возвращение к рутине — и верный способ порадовать школьников — это засунуть толстый кусок шоколадно-свекольного торта в коробку для завтрака.

Обзор рецептов торта

Сколько себя помню, я пекала торты, больше всего счастлива, когда работаю над собственными творениями, и всегда готова разрезать кусочек и испытать его на вкус.

За десятилетие ведения блога я опубликовал здесь, на Simple Bites, более , тридцать рецептов торта. Мы отмечали все праздники, от дней рождений до свадеб; мы приготовили торт для семейных встреч, праздничных застолий и бесчисленных воскресных обедов.

Достаточно сказать, что за эти годы было продано лот, пирожных.

Предпочитаете ли вы высокий слоеный пирог, простой закусочный торт, изысканный чизкейк или элегантный чайный пирог, в этом обзоре вы обязательно найдете рецепт, который вам понравится.Так что возьмите блокнот и ручку и начните планировать свои осенние (и зимние!) Проекты выпечки.

Листовой торт

Листовые торты, закуски или «встречные пироги», как называет их моя подруга Шона , являются основным продуктом в репертуаре каждого пекаря. Чаще всего их делают, чтобы накормить толпу, и они часто спасают день или праздник, как один читатель недавно написал для Kitchn .

Feed a Crowd Perfect Chocolate Cake ~ Намажьте сладкую глазурь из взбитого шоколадного сливочного сыра между двумя пушистыми тортами из темного шоколада, и в результате получится классическая игра, которая понравится толпе, и сможет накормить двадцать или более гостей.Я уже упоминал, что он тоже хорошо зависает? Это мой любимый шоколадный торт с секретным оружием.

Торт Tres Leches с кокосом и корицей ~ Этот торт, покрытый пушистыми взбитыми сливками мексиканской ванили, является безупречным. Он может накормить толпу, улучшается с возрастом и может быть украшен примерно за две минуты. Подавать с кубиками манго или любимыми тропическими фруктами.

Йогуртовый листовой торт с летними ягодами ~ Если вы не доверяете себе ледяной торт, приготовьте этот пирог easy и полейте глазурью.Украсить сезонными фруктами — любыми без исключения! — и ты гарантированно будешь похожа на королеву выпечки. Это самое простое и вкусное блюдо с легким нежным мякишем.

Пряник из груши со специями ~ Этот ароматный имбирный пряник легко выпекается и выделяет эти красивые осенние фрукты (вы также можете использовать яблоки!) день.

Пирог с лимоном, кукурузной мукой и миндалем ~ Закусочные торты созданы для шумных ноябрьских вечеров, их можно сочетать с чайником и наслаждаться чтением замечательной книги.Свежая цедра лимона, миндаль и посыпка кукурузной муки придают этому деревенскому пирогу чудесный аромат и запоминающуюся текстуру. О, и бонус, он без глютена!

Мини-торты

Я писал о моей изрядной доле чаепитий здесь, на Simple Bites; вспомните Королевское свадебное чаепитие . Или тот памятный послеобеденный чай baby shower ?

Мини-пирожные — синоним чаепития, но они также идеально подходят для пикников, послеурочных обедов и перекусов в полночь.

Глазированные мини-пирожные с лимонным маком ~ Безусловно, самые элегантные из списка, эти красавицы берут верх. Будьте уверены, сделать их намного проще, чем они выглядят — они запекаются в форме для кексов и переворачиваются!

Простые ванильные кексы с глазурью из темного шоколада ~ Каждый человек склонен к тяге к пирожным, и я провела исследование: эта классическая комбинация ванили и шоколада насыщает их всех. Сложите глазурь красивой и высокой горкой или украсьте ее конфетами и посыпкой на все случаи жизни.

Шоколадно-свекольные кексы с кленовой глазурью из сливочного сыра ~ Осенняя классика, этот рецепт много лет подряд был нашим лакомством в ноябре. Отправьте партию этого в школу вместе с вашими малышами — только не забудьте оставить несколько штук дома на время чая.

Чайный торт с шоколадом и вареньем ~ Этот успокаивающий буханка использует оставшееся варенье и быстро собирается, используя обычные кладовые. Подавать теплым, желательно с чаем.

Financiers из фисташек и малины ~ Эти угощения подходят для завтрака и позднего завтрака.Я люблю приносить их в качестве подарка хозяйке — теплые и завернутые в полотенце — когда захожу к другу на кофе.

Торт с лимоном и рикоттой в одной миске ~ Каждому нужен надежный пирог с фунтом в их репертуаре, и это мой. Я сочетаю его с фруктовым салатом на гриле летом и апельсиновым творогом с кардамоном зимой в качестве легкого десерта. Взбитые сливки по желанию.

Тыквенный хлеб с оливковым маслом ~ Это сладкий хлеб по своей природе, но давайте будем честными, это торт в форме буханки! Он гарантированно наполнит дом ароматом тыквенных специй и станет идеальным угощением после школы.Хлеб хорошо замораживается, поэтому приготовьте двойную партию.

Слоеный пирог

Вот торты, которые всегда вызывают реакцию, будь то когда они выставлены на подставке для торта или когда вы вынимаете и кладете на тарелку этот первый кусок. Они требуют немного больше навыков, но они того стоят.

Лимонно-ягодный полосатый торт ~ Этот элегантный торт настолько восхитителен, что я перестала хранить его только для особых случаев и теперь пекла его всякий раз, когда возникает настроение.Он всегда впечатляет своим стилем и вкусом.

Кокосово-сахарно-банановый торт с карамельной глазурью ~ Этот слоеный пирог с глубоким вкусом может быть самым зимним рецептом из всех. Он естественно подслащенный, обладает удивительно сложным вкусом и становится еще лучше на второй и третий день.

Кленовый сладкий яблочный пряный торт ~ Еще один слоеный пирог с натуральной сладостью, особенный, потому что это был торт первого дня рождения Клары. Легче воздуха и усыпанный кусочками яблока, это осенний торт для постоянного репертуара.

Стандартный желтый слоеный пирог ~ Надежный рецепт масляного желтого торта необходим каждому домашнему пекарю. Я увеличил его до свадебного торта и испек из него бесчисленное количество кексов. Работает каждый раз.

Кленовый многослойный вафельный торт ~ Хотя это и не традиционный слоеный пирог, это творение несет в себе чистый декаданс. Зажатая вместе со взбитыми сливками и поливая корицей, стоит проснуться субботним утром.

Торты Bundt

Торты Bundt элегантны независимо от формы и размера. Поищите сковородки в комиссионных магазинах и начните собирать свою коллекцию.

Пирог Meyer Lemon Bundt с цукатами из лимонов ~ Изысканный фунтовый пирог с нежной влажной крошкой и интенсивным вкусом лимона. Абсолютный фаворит в доме Бурков.

Торт Bundt из темного шоколада со свеклой ~ Темный и вкусный, этот подслащенный натуральным пирог содержит секретный ингредиент — свеклу! — который делает его идеальным десертом осенью / зимой.

Oatmeal Pumpkin Bundt Cake ~ Для тех, кто любит , есть , чтобы испечь их с тыквой вплоть до Рождества. Не забудьте кленовый карамельный соус и несколько поджаренных тыквенных семечек для украшения.

Чизкейки

Чизкейк обычно является первым десертом, который исчезает со сладкого стола, и на то есть веская причина — идеально приготовленный домашний чизкейк просто невозможно превзойти.

Я освоил 3 классических рецепта — цитрусовый, шоколадный и ягодный — и экспериментирую с ними в любое время года.Такие ингредиенты, как кровяные апельсины, лимоны Мейера, дикая малина и бобы эспрессо, играют роль и влияют на вкус, но основные рецепты, перечисленные ниже, остаются прежними.

Чизкейк с дикой черникой ~ Вдохновленный кучей черники Новой Шотландии, растущей по всей провинции, это творение выпекали и нарезали все лето. Продолжайте развлечение, используя замороженную чернику в сочетании с клюквой для праздничного вкуса.

Шоколадный чизкейк эспрессо ~ Фантастический рецепт, на который можно рассчитывать, рассчитанный на 8-12 очень счастливых людей.Если вам не нравится кофе, откажитесь от эспрессо и сделайте его праздником темного шоколада.

Цитрусовый чизкейк ~ Любые цитрусовые можно заменить на кровавые апельсины в этом рецепте. Извините за очень старые фото! Обновленную версию рецепта можно найти в Brown Eggs and Jam Jars .

Праздничные торты

Вырви все упоры! Пора сходить с ума. Вот несколько моих творений за годы.

Торт на день рождения с слоеным мороженым, покрытый меренгой ~ Я делал его бесчисленное количество раз, для вечеринок у бассейна и летних дней рождения, в канун Нового года и для долгих праздников на выходных.Он накормит около 20 человек и может быть изготовлен заранее. Победа / Победа!

Торт на день рождения робота ~ Этот торт ОЧЕНЬ обрадовал одного семилетнего мальчика в его особенный день рождения. Создавать это было очень весело, и я написал учебник, чтобы поделиться им.

Торт «Зимняя помолвка». Три слоя лимонного торта, лимонный творог, глазурь из маскарпоне и простой декор из зимней зелени сделали этот праздничный торт незабываемым.

Chocolate Number Icebox Cake ~ Это оригинальное творение Simple Bites было смесью классического торта с шоколадным печеньем и модного торта с цифрами.Это сработало отлично, и я поделился пошаговым руководством. Многие из вас испекли этот торт, и я очень рада!

Свадебный торт ~ Как мы можем забыть историю аренды кухни на острове и свадебного торта… испеченного в жаркую июльскую жару на кухне Airbnb. О, те времена, которые у нас были.

За все наши приключения в выпечке торта и оставшиеся воспоминания. Торт означает праздник, большой или маленький, и это верный способ собрать вместе друзей и семью.

Я рад вытащить свои сковороды и приступить к работе. Теперь вопрос только в том, с чего начать?

Изображение заголовка предоставлено Two Food Photographers
Торт для заголовка, оформленный и оформленный Керри Ахерн

Какой ваш любимый торт и что вы будете печь первым из этого списка?

Рецепт масляного торта (Полное руководство — как приготовить за 8 простых шагов)

(Часть вторая из серии лучших масляных тортов)

Несколько лет назад я думал, что знаю все о выпечке масляного торта.

Во время одной из сессий выпечки я возился.

Пироги были плотными, с потрескавшейся верхушкой и неравномерным подъемом.

Результат был не только разочаровывающим, но и неудобным, чтобы рассказать моим гостям о завышенных ожиданиях.

После катастрофического случая я потратил следующие несколько лет на доведение формулы до мельчайших подробностей о смешивании, контроле температуры, ингредиентах и ​​т. Д.

Наконец, я могу похвастаться, что мой масляный пирог сочный, нежный, с нежным ароматом и бархатистой текстурой.Самое главное, что формула гарантирует стабильный результат. Больше никаких комков, трещин, больших ямок и грубой текстуры, как раньше.

Я подумал, что пора поделиться со всеми своим опытом выпечки. И это причина написать это полное руководство по выпеканию масляного торта.

Меня больше всего радует то, что это руководство поможет вам испечь отличный масляный торт.

Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Почему я пишу о масляном пироге, а не о других видах пирожных?

Во-первых, это самый простой в освоении торт с большой погрешностью. Во-вторых, я многому научился благодаря неудачам и успехам, и хочу показать вам ошибки и уловки, которые я усвоил на протяжении многих лет.

Прочтите первую часть книги «Как приготовить лучший масляный пирог», чтобы понять, как выбирать ингредиенты и как составлять рецепт.

Обратите внимание, что я пишу с точки зрения не кондитера. Это руководство избавит вас от всей тяжелой работы по поиску ответов на вопросы о выпечке масляного торта и позволит избежать большинства распространенных ошибок.

Давайте посмотрим, как сразу приготовить лучший масляный пирог.

Я разделил это руководство на восемь шагов:
Шаг 1 — Взбить сливочное масло и сахар
Шаг 2 — Подготовить сухие ингредиенты
Шаг 3 — Измерьте влажные ингредиенты
Шаг 4 — Добавьте яйцо и молоко в жидкое тесто
Шаг 5 — Добавьте сухие ингредиенты
Шаг 6 — Масштабирование и формование
Шаг 7 — Температура выпечки и продолжительность
Шаг 8 — Как сохранить масляный пирог

Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Шаг 1 — Сливки из масла и сахара

Я начинаю процесс с смешивания сахара и масла.

Учебники и поваренные книги называют это процессом взбивания, потому что комбинация выглядит как крем. Текстура приготовленного таким образом масляного торта получается бархатистой и мягкой.Я пробовал использовать другие методы, но текстура получилась более плотной, чем мне хотелось бы.

Вы можете узнать больше о других методах смешивания в авторитетной книге Уэйна Гисслена «Профессиональная кулинария» [1].

Как это сделать?

Сливки — это метод взбивания сахара и масла для образования однородного жидкого теста. Во время процесса в смеси будут задерживаться пузырьки воздуха. Крошечные пузырьки воздуха расширяются во время выпечки, образуя легкую, воздушную, пушистую и мягкую текстуру торта.[2]

Нарежьте масло на кусочки по 1 см и поместите их в чашу миксера. Я подожду, пока масло не размягчится, прежде чем добавлять сахар. Мягкое масло более эффективно улавливает мелкие пузырьки воздуха, когда оно смешивается с сахаром, что важно для увеличения объема пирога.

Скорость перемешивания существенно влияет на результат. Высокая скорость более эффективна для улавливания пузырьков воздуха и, следовательно, обеспечивает более кремовую и пушистую текстуру. С другой стороны, низкая скорость требует больше времени для достижения того же результата, и иногда может даже не получиться получить гладкую текстуру.

Тип насадки для миксера также влияет на результат смешивания масла и сахара. Я всегда использую венчик для взбивания сливочного масла и сахара. Выбрав неправильную насадку, вы обречены на катастрофу в сливках.

Если у вас еще нет миксера, вы можете приобрести миксер с универсальным набором насадок, в который входят традиционные венчики, венчик и крючки для теста.

В то время как крючок для теста лучше всего подходит для выпечки хлеба, взбиватель с плоским краем полезен для приготовления теста для печенья.Вы можете узнать больше о различных типах венчика, крючка для теста и взбивателя с плоским краем в этой статье. [3]

Как долго нужно перемешивать?

Это должно быть от трех до шести минут.

Приобретите надежный цифровой таймер, чтобы не забыть выключить микшер. Эта маленькая кухонная штуковина пригодится, когда вы находитесь вдали от кухни или готовите несколько блюд одновременно.

Мне нравится таймер с ЖК-дисплеем с легко читаемыми числами, с громким звуковым сигналом, который для вашего удобства может прикрепляться, стоять или прикрепляться с помощью магнита.

Время перемешивания зависит от количества теста, скорости перемешивания и формы венчика. Визуальное наблюдение — самый надежный способ решить, когда прекратить перемешивание.

Остановитесь, когда тесто станет очень светлым и пушистым, а цвет изменится с первоначального ярко-желтого на бледно-желтый. Текстура должна выглядеть как взбитые сливки.

К счастью, нет проблем с перемешиванием дольше, чем требуется. Поэтому рекомендуется перемешивать немного дольше, чтобы смесь была легкой и пушистой.

Ключевые точки:

1. Начинайте смешивать сахар с маслом только тогда, когда масло достаточно мягкое.
2. Используйте высокую скорость для перемешивания.
3. Для перемешивания используйте венчик.
4. Перемешивать до бледно-желтого цвета, по текстуре напоминающего взбитые сливки.

Шаг 2 — Подготовьте сухие ингредиенты (мука, соль, разрыхлитель)

Я смешиваю муку, разрыхлитель и соль, пока масло не станет мягким.

Этот шаг, по сути, не вызывает затруднений.Однако хочу отметить необходимость просеивания муки так, как я это вижу.

По вопросу просеивания муки существуют противоречивые мнения. Причина в том, что просеивание может удалить комки и примеси. Он также аэрирует муку и облегчает добавление во влажные ингредиенты. Просеивание сухих ингредиентов также помогает равномерно распределить разрыхлитель и соль.

Но я не просеиваю муку.

Мука, ​​которую я заказываю на проверенной местной мукомольной фабрике, чистая и без комков.Я считаю, что лепешки из просеянной и неотправленной муки идентичны.

Интересно, присылает ли мой поставщик просеянную муку, не сообщая мне об этом.

Поэтому я просто смешиваю муку с солью и разрыхлителем венчиком перед добавлением к влажным ингредиентам. Я делаю это, чтобы свести к минимуму время, необходимое для смешивания с жидким тестом, которое будет подробно обсуждаться на шаге 5.

Примечание. Если мука не просеивается заранее, просейте ее через просеиватель муки, чтобы мука не стала комковатой.

Ключевые точки:

1. Просейте муку с помощью просеивателя, только если она комковатая.
2. Смешайте муку, соль и разрыхлитель.

Шаг 3 — Измерьте влажные ингредиенты (яйца, молоко)

Я использую цифровые кухонные весы для измерения ингредиентов. Я перевел все измерения из стаканов и литров в граммы. Хотя это может быть не важно, я считаю, что это лучший способ работать на кухне.Этот метод упрощает рецепт и позволяет избежать путаницы между граммами, литрами, чашками и столовыми ложками.

Я использую граммы как единую единицу измерения на кухне. Это повышает эффективность и сводит к минимуму человеческие ошибки среди моего кухонного персонала.

Я разбиваю все яйца в большую миску, а молоко в другую. Неважно, смешаны ли они оба вместе. Я разделяю их, чтобы убедиться, что если я налью слишком много молока, я все равно смогу спасти лишнее, если они будут в отдельных мисках

Ключевой момент:

Используйте электронную измерительную машину для точного и удобного измерения сухих и влажных ингредиентов.

Шаг 4 — Добавьте яйца и молоко в масляно-сахарное тесто

Кремирование — самая важная часть процесса приготовления торта. Раньше я возился с нетерпением. Пирог теряет объем, когда я добавляю молоко и яйца, прежде чем смесь масла и сахара станет воздушной и легкой.

Следовательно, очень важно перемешивать, пока цвет не станет бледно-желтым, с текстурой, напоминающей взбитые сливки, перед добавлением жидких ингредиентов.

Я добавляю яйца и молоко на высокой скорости.В некоторых кулинарных книгах предлагается поочередно добавлять яйцо с молоком и постепенно вливать в масляную смесь. Цель состоит в том, чтобы часть яиц хорошо смешалась, прежде чем добавлять следующую партию, чтобы обеспечить хорошее всасывание.

Я выливаю в тесто ВСЕ яйца, а через минуту — молоко. Пока я продолжаю перемешивать его на более высокой скорости, яйцо и молоко в конечном итоге хорошо смешаются с жидким тестом.

Идея вылить все яйца за один раз в миксерную чашу не соответствует рекомендациям большинства кулинарных книг и экспертов по выпечке.Я работаю на кухне с минимумом рабочей силы и ищу эффективный метод. Этот метод хорошо работает и экономит время.

А как насчет навесного миксера и скорости?

Перемешайте на высокой скорости венчиком , как для масла и сахара. Он плохо сочетается с битером с плоским краем на низкой скорости, что я пробовал раньше. При высокоскоростном перемешивании смесь дополнительно аэрируется, чтобы придать структуре объем, который имеет первостепенное значение для легкого и гладкого масляного торта.

Соскребите стенки миксерной чаши, чтобы обеспечить равномерное перемешивание. Продолжайте перемешивать, пока он не станет однородным.

Обычно я не устанавливаю таймер, чтобы напомнить мне, когда следует прекратить смешивание.

Время зависит от скорости перемешивания, количества смеси и типа венчика.

Следовательно, лучший способ решить, когда прекратить смешивание, — это наблюдать за цветом и текстурой. Прекратите перемешивание, когда смесь станет бледно-желтой и станет похожей на творог. На это уходит от трех до пяти минут.

Ключевые точки:

1. Используйте высокую скорость для перемешивания.
2. Для перемешивания используйте венчик.
3. Вылейте все яйцо и молоко в жидкое тесто, не отпуская миксера.
4. С помощью лопатки соскребите остатки ингредиентов со стороны миксера.
5. Перемешайте, пока он не станет легким, пушистым, кремообразным и бледно-желтым.

Шаг 5 — Добавьте сухие ингредиенты

Пора добавлять сухие ингредиенты, когда тесто станет однородным, легким, воздушным, творожным и бледно-желтым,

Глютен образуется, когда мука, смешанная с жидкостью, может сделать торт более жестким.Я параноидально относился к образованию глютена, когда делал масляные лепешки много лет назад. На самом деле, были времена, когда мой торт был недостаточно перемешан, и в нем оставались крошечные комочки несмешанной муки. С тех пор я боролся с этой проблемой, но в конце концов нашел решение.

Хитрость заключается в том, чтобы перемешать до тех пор, пока не исчезнут видимые комочки в кратчайшие сроки.

Вот как я это делаю:

• Смешайте муку, соль и разрыхлитель перед добавлением в жидкое тесто.Поскольку сухие ингредиенты хорошо сочетаются, я могу сократить время смешивания, не беспокоясь о неравномерном распределении сухих ингредиентов.
• Для перемешивания используйте венчик. Насадка имеет несколько проволок и очень эффективно перемешивает, что сокращает необходимое время.
• За один прием всыпать в тесто всю муку. Требуется меньше времени, чем при добавлении порциями.
• Очистите стенку миксерной чаши.
• Перемешивайте на самой медленной скорости, чтобы минимизировать образование глютена.
• Немедленно остановите тесто, как только тесто станет однородным и без комков.

Перемешанный пирог тверже и может образовывать заметные ямки и дыры (подумайте о хлебе). Пирог может треснуть и в крайних случаях образовать длинные туннели. [5].

Так как я делаю партию из четырех кексов, делать это вручную — трудозатратно. Однако вы можете использовать ручной венчик, если будете делать по одному.

Ключевые точки:

1. Смешайте сухие ингредиенты перед добавлением их в жидкое тесто.
2. Вылейте все ингредиенты в тесто за один прием.
3. Используйте медленную скорость для перемешивания.
4. Для перемешивания используйте венчик.

Шаг 6 — Масштабирование и панорамирование

Заполните формы для выпечки и начните печь — в этом нет ничего технического, но у меня есть список советов, которые помогут вам сделать это очень легко и эффективно.

Масштабирование и панорамирование иногда могут быть немного беспорядочными, поэтому вы можете подумать о том, чтобы надеть фартук. Всегда есть выбор для женских фартуков, но теперь легко доступны и мужские фартуки.

Я использовал квадратные формы для выпечки 8 дюймов (20 см). Каждый торт весит 1,3 кг до выпечки. Масса нетто после полного остывания торта составляет 1,1 кг.

Советы:

1. Подготовьте формы для выпечки перед тем, как приготовить торт, чтобы он выпекся без промедления.
2. Сковорода со съемным (или неплотным) дном идеально подходит, так как вы можете легко вынуть торт, перевернув его.
3. Всегда наносите немного масла на стенки и дно сковороды.
4. Положите кусок бумаги для выпечки на дно формы.Бумага закрепится на поверхности маслом. Размер бумаги должен быть точным или немного меньше размера основы. Если бумага слишком большая, край бумаги загнется, что приведет к слегка закругленному нижнему краю.
5. Также убедитесь, что бумага ровная, потому что складки могут застрять в жидком тесте. Мне сложно снять его с торта, не повредив его.
6. Взвесьте тесто на электронных весах. Этот способ — наиболее удобный способ обеспечить одинаковый вес всех тортов.При приготовлении одного торта этого делать необязательно, но электронные кухонные весы пригодятся.
7. Дайте форме для выпечки несколько резких ударов по столу, чтобы освободить большие застрявшие пузырьки воздуха. Коснитесь, чтобы размягчить тесто. Небольшие неровности исчезнут при повышении температуры в духовке. Запекайте сразу.

Шаг 7 — Температура и продолжительность выпечки

Я обычно разогреваю духовку, пока внутренняя температура не станет стабильной.

Я использовал как бытовые, так и коммерческие печи. Небольшая конвекционная печь одинаково хороша для выпечки качественного масляного пирога.

Какую бы духовку вы ни использовали, для вашей безопасности всегда используйте прихватки для духовки, когда кладете и вынимаете пироги из духовки.

Температура и время выпекания масляного торта могут варьироваться от духовки к духовке. Указанные в рецепте температуры являются лишь приблизительным ориентиром.

Это изменение связано с размером и положением элементов духовки, которые влияют на требуемое время и температуру.

Например, я использую газовую духовку с двумя рядами прямых конфорок. Один находится наверху, а другой внизу проходит слева направо по центру. У меня небольшая электрическая духовка с U-образными верхними и нижними элементами. Пироги, выпекаемые в этих печах, получаются разных по цвету и объему при одинаковых настройках времени и температуры.

Распределение тепла имеет больше времени, чтобы равномерно распределиться в более крупной духовке, прежде чем достигнет поверхности торта. Напротив, нагревательные элементы для меньшей духовки расположены ближе к пирогу, и, следовательно, изменение температуры в разных частях духовки может быть весьма значительным.

Имейте в виду, что температура, указанная на панели управления духовки, может не соответствовать фактической температуре. Именно поэтому я могу не получить желаемый результат, даже если соблюдаю рецепт на все сто процентов.

Когда дело доходит до определения степени готовности, лучше всего проверить цвет торта визуально.

Вот как я это делаю

Я установлю таймер на десять минут раньше установленного времени выпечки. Пирог должен слегка подрумяниться и плотно застыть.Дверцу духовки можно безопасно открывать, чтобы проверить степень готовности, не влияя на качество. Продолжайте запекать еще десять минут, если цвет не достиг ожидаемого тона.

Я использую только знакомую мне духовку, особенно когда хочу испечь торты для важных случаев.

Если вы выпекаете более одного торта, не допускайте соприкосновения форм в духовке. Оставьте не менее 3 см между ними, чтобы обеспечить надлежащую циркуляцию воздуха и равномерное поднятие коржей.

После выпекания вынуть пирог и охладить при комнатной температуре несколько минут, пока не получится удерживать форму руками.

Поскольку масляные лепешки богаты маслом, нет необходимости бегать ножом по бокам. Переверните и бросьте торт на доску для торта и ослабьте съемное основание, слегка постучав по нему. Пирог аккуратно упадет в доску для торта.

Ключевые точки:

1. Фактическая внутренняя температура разных духовок отличается, хотя настройки идентичны.
2. Используйте только проверенную духовку.
3. Разогрейте духовку. Используйте кастрюлю со съемным дном.Нанесите масло на форму для запекания.
4. Убедитесь, что размер бумаги для выпечки такой же, как у основы, или немного меньше.
5. Оставьте 3 см между противнями в духовке.
6. Визуально проверьте цвет торта, чтобы определить фактическое время выпекания.

Шаг 8 — Как сохранить масляные коржи свежими

Вкус свежеиспеченного масляного торта неотразим, поэтому мы говорим «продавайте, как горячие пирожки». Однако в некоторых случаях вам придется хранить его в течение нескольких дней или даже недель.

Может ли масляный пирог оставаться свежим в течение длительного времени?

Масляный пирог может оставаться свежим в холодильнике (4 ° C) в течение трех-четырех дней. Я оставлю масляный пирог в морозильной камере, если он будет больше недели. Вот метод, который я использую:

ступеней:

1. После выпечки дать масляному пирогу полностью остыть.
2. Поместите торт на доску для торта, поместите каждый торт в полиэтиленовый пакет. Неплотно заклейте пакет целлофановой лентой.
3. Поместите пакет для торта в другой пластиковый пакет.Храните торт в пластиковом контейнере или коробке для торта.
4. Храните их в морозильной камере.
5. Выньте торт из морозильной камеры за день до подачи.
6. Дайте пирогу разморозиться при комнатной температуре, не открывая двойной слой полиэтиленовых пакетов.
7. Когда температура поднимется выше точки замерзания (0 ° C), снимите пакеты и поместите их в охладитель.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Инструкции

1. Выньте масло из холодильника и дайте ему размягчиться.
2. Смешайте сливочное масло и касторовый сахар методом взбивания. Перемешайте венчиком на высокой скорости до пышной, легкой, кремовой и бледно-желтой консистенции.
3. Добавьте яйца в масло и сахарное тесто. Мешать минуту.
4. Добавьте молоко и снова перемешайте, пока смесь не станет однородной и похожей на творог.
5. Смешайте муку, соль и разрыхлитель в отдельной миске.
6. Добавьте сухие ингредиенты в тесто и перемешайте на низкой скорости. Не перемешивайте слишком много.
7. Разогрейте духовку.
8. Нанесите масло на форму для выпечки.
9. Поместите кусок бумаги для выпечки в форму со съемным дном.
10. Вылейте тесто в сковороду.
11. Дайте сковороде несколько резких ударов.
12. Выпекайте при температуре 170 ° C, верхней и нижней температурах в течение 60 минут.

Банкноты

Обновление 2020 Апрель

Недавно я просмотрел этот рецепт после того, как получил отзывы от наших клиентов о том, что торт немного сухой после хранения в холодильнике в течение одного или двух дней.Результатом новой формулы является решение вышеуказанной проблемы, влажная текстура сохраняется даже в течение нескольких дней.

Изменения следующие: —

1. Увеличьте количество молока с 45 мл до 135 мл.

2. Уменьшите количество сливочного масла с 330 г до 300 г. Уменьшение основано на общих отзывах наших клиентов о том, что торт слишком жирный.

3. Увеличьте количество разрыхлителя с 3г до 6г. Пирог лучше поднимается с большим количеством разрыхлителя.

Обоснование использования 135 мл молока в пересмотренном рецепте

Я увеличиваю количество молока до предела.По моему опыту, количество воды не должно превышать 120% от муки. Я обнаружил, что любое более высокое содержание воды может сделать торт нестабильным.

Следовательно, максимальный предел воды составляет 300 г муки x 120% = 360 г (360 мл).

Два ингредиента в рецепте содержат воду — яйца и молоко. Поскольку 75% яйца состоит из воды, общее количество воды, вносимое 300 г яиц в рецепте, составляет 300 г x 0,75 = 225 г.

Молоко на 90% состоит из воды, и для простоты я округляю его до 100%.Следовательно, максимально допустимое количество молока составляет 360 г — 225 г = 135 г (что снова округляется до 135 мл).

В результате получается масляный пирог с максимальным содержанием воды, который делает его супервлажным и остается в допустимых пределах.

Форма для выпечки, которую я использую

Подходит для 8-дюймовой квадратной формы для выпечки или 9-дюймовой квадратной формы для выпечки. У вас получится торт высотой примерно 2,5 дюйма в центре и 2 дюйма по краю.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 31.05.2019

Заключение

Приготовление масляного торта — это одновременно наука и искусство.Надеюсь, это практическое руководство поможет вам испечь идеальный масляный торт, который вы хотите. Любые рекомендации, комментарии, исправления и вопросы приветствуются. Пожалуйста, прокричите в колонке комментариев ниже.

тест

Полезные ссылки для выпечки масляного торта

1 Профессиональная кулинария Уэйна Гисслена (7-е издание)
2 О еде и кулинарии, науке и знаниях о кухне — Гарольд МакГи
3 http://www.partselect.ca/Resources/KitchenAid-For-Christmas.aspx
4 http://www.thekitchn.com/is-sifting-flour-for-baked-goods-really-needed-213894
5 http://oureverydaylife.com/long-mix-flour-baking-cake- 30711.html

Рецепт основного (желтого) торта | Foxy Folksy

Главная> Рецепты> Рецепты торта> Рецепт основного (желтого) торта

BY: Bebs | Опубликовано: 09.08.2013 | Обновлено: 05.11.2020 | 1 комментарий

Если вы только начинаете учиться печь, вы должны хотя бы знать, как приготовить простой торт.От этого вы можете пройти долгий путь, так как другие рецепты требуют этого и варьируются только в зависимости от начинки или глазури, которые вы будете использовать. Вот простой и легкий базовый рецепт торта, который я очень люблю готовить, потому что он влажный и очень приятный на вкус.

Рецепт базового (желтого) торта

Простой, сочный, основной рецепт желтого торта — это первый шаг к приготовлению других вкусных тортов!

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

Ингредиенты

1x2x3x

US CustomaryMetric

• 2 ½ стакана универсальной муки
• 3 чайных ложки пищевой соды
• ¼ чайной ложки соли
• ¾ стакана сахара
• ¾ стакана масла или маргарина — размягченного
чайной ложки
• 3 яйца
• 1 стакан пахты (см. Альтернативу в примечании ниже)

Инструкции

• Нагрейте духовку до 180 ° C.Смажьте жиром и выровняйте круглые формы для выпечки (8-9 дюймов / 20-22 см). В миске среднего размера смешайте муку и соль.

• Растворите пищевую соду в пахте и отложите. В большой миске взбивайте сахар и масло с помощью электрического миксера на средней скорости до легкого и пушистого состояния, время от времени очищая миску. Это займет около 5 минут или больше. Добавьте ваниль и яйца, пока они не станут однородными. Поочередно добавляйте мучную смесь и пахту, тщательно взбивая и очищая миску после каждого добавления. Равномерно разлить тесто по сковородам.

• Выпекайте от 27 до 35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Остудить на сковороде 10 минут. Снимите с кастрюль; разместить на проволочных стойках. Полностью остудить, около 1 часа. Залить и заморозить по желанию.

Nutrition

Калорийность: 410 ккалУглеводы: 50 г Белки: 7 г Жиры: 20 г Насыщенные жиры: 12 г Холестерин: 110 мг Натрий: 690 мг Калий: 110 мг Волокно: 1 г Сахар: 20 г Витамин A: 670 IU Кальций: 55 мг

Примечание: вы можете использовать обычное молоко, если пахта недоступна, затем используйте разрыхлитель вместо пищевой соды, добавив его в сухую смесь на шаге 1, или посмотрите сообщение об альтернативе пахте, нажав здесь.