Как приготовить армянский торт «Микадо» в домашних условиях: пошаговый рецепт
Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото
admin
Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 Как приготовить торт «Микадо»: пошаговый рецепт3.1 Рецепт крема4 Как красиво оформить и подать торт5…
Многие из вас смотрели сериал «Последний из Магикян». В этом сериале была серия, где одна из главных героинь готовила любимый торт мужа «Микадо». По сериалу приготовление часто завершалось провалом.
Я нашла рецепт «Микадо» в интернете и сегодня решила с вами им поделиться.
Инвентарь и кухонная техника: жаропрочная кастрюля, венчик, миксер, плита, три миски, скалка, противень, поднос, пищевая пленка.Необходимые продукты
Для приготовления бисквита торта «Микадо» по классическому рецепту нужно:
| Яйца | 2 шт. |
| Сливочное масло | 100 г |
| Сметана | 200 г |
| Сахар | 1 ст. |
| Сода | 1 ч. л. |
| Сода | 1 ч. л. |
| Мука | 5-6 ст. |
Для крема требуются другие ингредиенты:
| Вареная сгущенка | 1 банка |
| Сметана | 1 ст. |
| Сливочное масло | 100 г |
| Мука | 100 г |
| Какао | 100 г |
| Яйца | 2 шт. |
Особенности выбора продуктов
Желательно брать не магазинную сметану и сливочное масло, а домашнюю продукцию. Их можно сделать самостоятельно. Если таковой возможности нет, подойдет средней жирности сметана и масло из магазина.
Я использую тростниковый сахар, хотя в классическом варианте рецепта желателен обычный.
Для приготовления коржей рекомендую брать муку исключительно высшего сорта. Перед добавлением в смесь желательно ее просеять.
Считается, что шоколад повышает сексуальную активность.
Как приготовить торт «Микадо»: пошаговый рецепт
Приступаем к приготовлению армянского торта «Микадо» по классическому рецепту с фото.
Этап 1.
Мягкое сливочное масло необходимо взбить венчиком.
Потом туда добавляют взбитые яйца, потом отправляем сахар в эту смесь.Этап 2.
В другую миску выливаем сметану и добавляем соду. Затем это добавляем в смесь яиц и масла. Туда же начинаем постепенно высыпать муку.
Этап 3.
Приступаем к замешиванию теста. Если смесь получилась слишком липкой, то добавьте еще немного муки.
Готовое тесто разрезаем на 13 частей. Выкладываем их на поднос и накрываем пленкой, после чего ставим в холодильник.Этап 4.
Охлажденный кусок теста раскатываем скалкой по размерам противня. Каждый корж следует проколоть вилкой. Затем отправляем в разогретую духовку (200°С). Выпекается каждый корж в течение семи минут. Будьте внимательны, коржи должны получиться хрупкими с оранжевым румянцем.
Этап 5.
Готовые коржи выкладываются на удобную доску или тарелку, можно обрезать края, чтобы они были ровными.
Рецепт крема
Вкусный торт «Микадо» не обойдется без настоящего армянского крема, поэтому я предлагаю вам рецепт приготовления.
Этап 1.
Для начала необходимо смешать все ингредиенты. Нам понадобиться глубокая миска и миксер. Смесь нужно хорошо взбить, чтобы не образовывались комочки.На этом этапе мы и заканчиваем, так как крем у нас готов. Приступаем к оформлению.
Как красиво оформить и подать торт
Каждый корж необходимо промазать кремом и поставить его в холодильник на день, чтобы он хорошо пропитался. Торт, по желанию, можно обмазать кремом по кругу.
Верхний корж можно помазать шоколадной глазурью.
- Шоколад растапливаем на водяной бане, постепенно добавляя масло.
- Сливки нагреваем в микроволновке и заливаем их в шоколад, не снимая миску с водяной бани.
- Всю смесь хорошо перемешиваем до однородного состояния.
Шоколадной глазурью обмазываем торт. Сверху можно украсить половинками свежей клубники. Также можно натереть шоколад и измельчить орехи, затем ингредиенты смешивают в миске, и посыпают верхний слой нашего лакомства.
Подавать торт можно с чаем, кофе, соком или компотом.
Советы и рекомендации по приготовлению
- Обрезать лишние кусочки коржей лучше длинным острым ножом, периодически окуная его в горячую воду.
- Раскатывая тесто, лучше не давить на скалку, чтобы оно не порвалось, и чтобы в разных местах не было разной толщины.
- Будьте особо аккуратными с содой. Если ее добавить слишком много, то изделие получится темным, с неприятным запахом и вкусом.
- Также рекомендую при добавлении соды добавлять и лимонную кислоту. Ее лучше развести заранее в воде и постепенно добавлять в тесто с содой, часто перемешивая.
- Перед тем как раскатать тесто, посыпьте доску или стол мукой, чтобы оно не прилипало к поверхности.
- Коржи лучше выпекать по одному, чтобы они все равномерно пропеклись.
- Смазывать торт кремом лучше тогда, когда кожи еще теплые, так они лучше пропитаются.
- Чтобы равномерно распределить глазурь по поверхности торта, используйте нож, который заранее следует подержать под струей горячей воды.
Первый торт приготовили в XV веке в Италии.
Видеорецепт приготовления торта «Микадо»
Перед приготовлением торта «Микадо» рекомендую вам просмотреть данный видеоролик с пошаговым рецептом и с фото. Девушка подробно описывает приготовление армянской сладости.
Приглашение к обсуждению и возможные доработки
Этот торт многие готовят по-разному. И я хотела бы увидеть ваши результаты приготовления и возможные доработки. Буду рада также узнать ваш вариант украшения армянской сладости.
Торт «Микадо». Как приготовить армянский «Наполеон»?
В Отечественной войне 1812 года в составе русской армии против Наполеона воевали, по меньшей мере, три высокопоставленных генерала армянского происхождения. В дальнейшем, как мы прекрасно знаем, культурные и исторические пути Франции и Армении неоднократно пересекались. Причем, как в глобальных масштабах, так и в незначительных мелочах.
Одной из таких мелочей опытные кондитеры в шутку называют армянский торт «Микадо», который сложными «векторами» перерос торт «Наполеон» и дошел до уровня «основы» современной закавказской кухни. В узких кругах этот десерт очень популярен, а в широких – как минимум, известен.
Армянский торт советской истории японского названия
«Уничтожаем» самый главный миф: торт «Микадо» – это вовсе не старинная армянская кухня. Классический рецепт, как принято считать, появился около полувека назад – и именно как фантазия на тему европейского торта «Наполеон» (это не совсем французский торт) и неаполитанских десертов с кремом из сгущенки и сливочного масла.
Так что «Микадо» можно смело считать наследием советской кухни, которое (вероятно, благодаря усилиям и кондитерским талантам армянских хозяек) успешно «прописалось» везде, где жили представители этого кавказского народа.
Рецепт долгое время «осмысливался» и «переосмысливался», однако его базовая лаконичность позволила в итоге получить очень простой, но одновременно вкусный торт.
Название, кстати, тоже не армянское. И не советское, и даже не французское. Его происхождение остается абсолютно неизвестным; да и логике не поддается, ведь по факту «микадо» – это обозначение титула древних японских императоров. Более бытовой перевод – «высокие ворота» или «большие ворота», такие архитектурные объекты довольно часто располагали в знаковых городах Японии. Что тоже никак не соотносится с кондитерским делом.
Возможно, кому-то однажды просто понравилось такое необычное название. Других объяснений не дают даже истории кулинарии, так как в Стране восходящего солнца до сих пор не стали популярными ни сгущенка, ни песочное тесто, ни даже прародитель «Микадо» – торт «Наполеон».
Немного о рецепте Если вы хотите испечь торт Микадо, рецепт, конечно, без труда сможете найти в интернете. Точнее – даже сотню различных рецептов, в каждом из которых нюансы приготовления будут свои. Сколько людей – столько и тортов, но это и удобно – всегда можно попробовать новое и обнаружить что-то близкое и особенно вкусное.
Мы же остановится на основе классического рецепта
Для теста потребуется: полкило муки, 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 150 г сметаны, одно яйцо, чайная ложка соды.
Готовится тесто из двух «смесей». Первая – сметана и сода, вторая – мягкое сливочное масло, сахар и яйцо (все взбивается блендером). Затем тесто вымешивается и охлаждается в холодильнике в течение получаса.
Далее 5-6 коржей выпекаются в духовке три минуты при температуре 200 градусов.
Для крема потребуется: 200 г сливочного масла, банка вареной сгущенки, несколько столовых ложек какао.
Крем взбивается (на небольшой скорости) блендером, а затем отправляется в холодильник до полного остывания.
А дальше все просто: коржи промазываются кремом и укладываются один на другой. «Декор» можно придумать любой – кто-то присыпает торт крошкой от коржа, кто-то – шоколадной стружкой, а некоторые даже используют стружку кокоса. Дело вкуса.
Так в чем же различия «Наполеона» и «Микадо»?
Если кто-то еще не понял, то «историю» можно резюмировать довольно кратко: армянский «Микадо» и русско-итальянско-французский «Наполеон» (хотя теорий происхождения там более десятка) – это два абсолютно разных торта. Схожи они лишь по внешнему виду и по подходу к приготовлению крема – хотя «Микадо» отличается тем, что туда добавляется именно вареная сгущенка.
Ну и, конечно, коржи. Классический «Наполеон» – это, естественно, слоеное тесто, которое буквально рассыпается в руках и моментально пропитывается смесью из сгущенки и масла. А вот коржи для каноничного «Микадо» – это хорошо пропеченное песочное тесто (хотя бывают и рецепты с бисквитом).
И развеем еще один миф. В «Микадо» никогда не добавляются орехи, сухофрукты и другие подобные ингредиенты. Во всяком случае, в «базовом» рецепте торта таких продуктов нет.
Конечно, вы можете сами добавить их по желанию (и по вкусу) – однако тот самый любимый советско-армянский торт у вас уже, увы, не получится.
Вкусный рецепт Армянского торта «Микадо»
Смешиваем сметану с содой и оставляем на 30-40 минут.
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром и щепоткой соли.
Добавляем по одному яйцу и продолжаем взбивать, затем добавляем сметану.
Порциями добавляем муку.
Выкладываем тесто на стол обильно посыпанный мукой. Здесь важно долго тесто не месить и не забивать мукой. Оно должно быть мягким и гладким.
Скатываем тесто в колбаску, режем на 6-7 частей и делаем лепешки. Обваливаем в муке, накрываем и помещаем в холодильник минимум на 2 часа, можно на ночь.
Берем одну лепешку и раскатываем тесто тонко. Лишнее обрезаем.
Переносим на противень, который смазан на первый корж маслом и посыпан мукой. Обязательно корж густо наколоть вилкой. Печь в заранее разогретой духовке 7-10 минут до золотистого цвета при температуре 200 градусов. Готовые коржи легко снимаются с противня.
Приготовим крем. Смешиваем сахар с горячим молоком до растворения сахара. Добавляем муку и размешиваем до исчезновения комочков и ставим на огонь. Варим до запустения при непрерывном помешивании. В конце добавим ванильный сахар.
Ещё в горячий крем добавляем вареную сгущенку частями и взбиваем крем миксером. Даём остыть.
Размягченное сливочное масло взбиваем 8-10 минут до белизны и пышности, затем частями добавляем крем со сгущенкой. Нежнейший крем готов.
Промазываем кремом каждый корж и бока. Каждый последующий корж без крема прижимаем руками, но чтобы не сломать корж.
Торт не требует особого украшения. Наверх шоколад и только шоколад. Тока можно не украшать, а просто обрезать. Мы же украсили тертым шоколадным бисквитом. Оставляем торт на 4 часа при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на сутки. На вторые сутки будет еще вкуснее. Хранить в пакете, чтобы не обветрились края. Приятного аппетита!
Торт Микадо
Распечатать рецептВконтакте
Одноклассники
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Сметана — 200 г
Сода пищевая — 1 ч. л.
Сливочное масло — 50 г
Мука — 520 г
Тертый шоколад — для декора
Для крема:
Сливочное масло — 400 г
Вареная сгущенка — 2 банки
Какао — 100 г
Ванильный сахар — по вкусу
1. Взбейте миксером яйца с сахаром. Добавьте соду, сметану и все хорошо перемешайте. Постепенно введите сливочное масло.
2. Соедините взбитую массу с просеянной мукой и замесите тесто вручную. Важно, чтобы тесто получилось мягким и эластичным, но при этом достаточно плотным.
3. Скатайте тесто в толстую колбаску и разделите ее на 15 кусочков, примерно по 60-65 г каждый. Хорошо разомните каждый кусочек в руках и отложите в емкость, накройте пищевой пленкой и оставьте «отдыхать» на 1,5-2 часа.
4. Рабочую поверхность припылите мукой. Каждый кусочек теста по очереди раскатайте на круглые пласты по диаметру формы. Также по очереди выкладывайте полученные пласты в круглую плоскую форму для запекания и отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 4-5 минут. Готовые коржи должны быть слегка коричневатого цвета.
5. Приготовьте крем. Сливочное масло взбейте до белоснежного цвета с добавлением небольшого количества ванильного сахара. Аккуратно введите в масло сгущенку, продолжая взбивать до однородности. Затем постепенно введите какао и смешайте все ингредиенты.
6. Соберите торт. Выложите первый корж и смажьте его поверхность кремом. Сверху выложите еще один корж и также смажьте кремом. Повторите с оставшимися коржами. Хорошо промазывайте каждый корж.
Совет: не переживайте, если в процессе сборки некоторые коржи потрескаются. Позже под прессом они впитают крем и соединятся.
7. Смажьте торт кремом по бокам. Сверху посыпьте торт тертым шоколадом.
8. Аккуратно оберните торт пищевой пленкой. Сверху плотно прижмите тяжелым прессом. Переложите в холодильник и оставьте на 10-15 часов.
Метки: выпечка, десерты
Торт Микадо
Классический торт, с тонкими хрустящими коржами, с нежным крем-брюле. Очень калорийный.Напоминает шоколадку Твикс. В классическом варианте этот торт готовится на противень,большим квадратом и режется ромбиками,с щедрой шапкой вкусного темного шоколада.Но я буду не я,если не сделаю по своему)Вот собственно и результат)
Тесто:
3 яйца;160-200 г сахара;
200 г сливочного масла 82%;
200 г сметаны 20%;
500-600 г муки;
1 ч. л. соды;
щепотка соли;
пачка ванильного сахара или щепотка ванилина.
Приготовление:
Смешать сметану с содой и оставить на полчаса-час.Очень мягкое,но не растопленное масло взбить с сахаром,ванильным сахаром и солью.Продолжая взбивать, добавить по одному яйца.Получится пышная кремообразная масса.Добавить сметану с содой,немного взбить.
Добавляем постепенно муку,хорошо промешивая, но не всю,оставив некоторую часть для замешивания на столе.Когда тесто приобретет густую форму,отправить его на предварительно просеянную муку на столе и вымешивать очень аккуратно и нежно.
Забивать тесто нельзя,лучше подсыпать под каждый корж муку при формировании.В моем случае торт был 24 см высотой и 17 в диаметре)
Это не классический вариант подачи,но если кого устраивает Башня(кстати в переводе с японского Микадо-«высокие ворота» или «величественная стена»,так что думайте),тесто вышло на 1,4 кг, коржей было 20, соответственно каждый по 70 г.
Если предполагаете классический вариант,необходимо тесто поделить на 6 частей и раскатывать на предварительно прогретом противне,максимально тонко,а также проколоть вилкой.
Выпекать при 200 градусах, до ровного,приятного,золотистого цвета. Аккуратнее,коржи очень хрупкие.
Крем:
400 гр сливочного масла 82%;2 банки вкусной вареной сгущенки;
ванилин или ванильный сахар;
Приготовление:
Мягкое масло взбивать до увеличения более 10 мин,для того чтобы «приглушить» вкус масла. Добавить вареную сгущенку,ванилин,взбить до однородной консистенции. Крем получается очень нежным,похожим на крем брюлеИнгредиенты для приготовленияАрмянский торт «Микадо» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Торт готовится из тонких коржей, которые укладываются стопкой и промазываются кремом. Перед подачей на стол его нужно настоять при комнатной температуре сутки, чтобы крем хорошо пропитал все коржи. Украшают торт орехами и шоколадным кремом. Попробуйте!1
Первым делом приготовьте крем: в чашу миксера выложите желтки, добавьте сахар и взбейте. Затем влейте молоко и добавьте какао, хорошенько все перемешайте, чтобы масса была однородная и без сахарных крупинок.
2
Установите смесь на водяную баню и непрерывно перемешивайте лопаткой, не доводите смесь до кипения, иначе яйца свернутся. Уберите миску с бани и оставьте для остывания.
3
Тем временем, взбейте сливочное масло до образования пушистой массы, затем в два захода добавьте вареное сгущенное молоко, хорошенько перемешивая каждый раз.
4
На последнем этапе приготовления влейте охлажденный заварной крем и перемешайте, отложите масляный крем в сторону.
5
Теперь займемся тестом: размягченное сливочное масло взбивайте 1 минуту с помощью миксера. В другой миске взболтайте яйца и добавьте их к маслу.
6
Смешайте сметану и соду, затем переложите в чашу миксера, в два захода просейте муку и замесите тесто.
7
Разделите полученный ком теста на 13 частей, накройте их пленкой и начинайте работать с каждым по отдельности.
8
Раскатайте каждый шарик теста в круг по желаемому диаметру торта, но не очень тонко, затем выпекайте поочерёдно в разогретом до 200 градусов духовом шкафу по 4-6 минут. Каждый испеченный корж сразу обрежьте, чтобы края были ровными.
9
Еще теплый корж смажьте кремом, затем уложите на него второй корж и продолжайте таким образом собирать торт, промажьте бока и верх торта.
10
Накройте торт пленкой и поставьте на него небольшой груз, оставьте при комнатной температуре на сутки.
11
Взбейте сливки, какао и сахарную пудру для глазури. Покройте тонким слоем глазури верхушку и стороны торта, а остальную переложите в кондитерский мешок и украсьте торт, добавьте орехи и подавайте его к столу.
Торт Микадо — пошаговый рецепт
Армянский торт Микадо — классический представитель семейства многослойных десертов, в котором тонкие, хрустящие коржи пропитаны масляным или заварным кремом Шарлотт.
Я впервые услышала про торт Микадо совсем недавно, в группе ОК “Армянские торты и рецепты”. Выяснилось, что Армянским торт Микадо стали называть после выхода на экраны в 2013-м году сериала “Последний из Магикян”, тем самым обеспечив торту широкую популярность.
Классический рецепт торта Микадо простой, легкий и очень вкусный, чуть ниже я подробно расскажу как его готовить и представлю пошаговый рецепт. Многослойная выпечка всегда была востребована на праздничных и торжественных мероприятиях.
- “Наполеон”,
- “Медовик”,
- “Молочная девочка” — вот небольшой перечень этих великолепных тортов, представленных на нашем сайте.
Микадо (mikado) можно назвать Шоколадным Наполеоном. Приготовление простое, но занимает довольно много времени, а значит начинать делать тортик необходимо заранее, примерно за сутки до предстоящего торжества.
Армянский торт Микадо можно готовить как в шоколадном варианте, так и без добавления какао. На титульной фотографии представлен именно такой вариант. На свое усмотрение попробуйте оба способа и посмотрите, какой вкуснее.
Ингредиенты:
Для заварного крема:
- Три желтка
- 2/3 ст. сахара-песка
- Один стакан молока
- Сухого какао возьмем 4 столовых ложки
- Вареная сгущенка — 1,5 банки (примерно 400 грамм в банке)
- Сливочное масло — 340 грамм
Для коржей:
- Размягченное сливочное масло — 100 гр.
- 2 яйца
- Жирная сметана — 400 г
- Сода — ⅔ ч. л.
- Мука пшеничная (или тортовая) — 450-500 гр.
Глазурь:
- 1,5 стакана охлажденных сливок (не менее 30% жирности)
- Какао-порошок — 1,5 стол. лож.
- Сахарная пудра — ½ стак.
Для украшения:
- Шоколадная крошка или стружка
Инструкции:
- Заварной крем необходимо сделать заранее, т. к. он должен настояться:
- В кастрюле соединить вместе яичные желтки и сахар, перемешать до растворения сахара.
- Затем медленно влить молоко, непрерывно и энергично размешивая венчиком.
- Всыпать какао и взбить миксером до однородности.
- Поставить смесь на медленный огонь и прогреть, постоянно помешивая, до ее загустения. (До кипения не доводить! чтобы не сварить желтки)
- Затем снять с огня и охладить минут 10.
- Масло взбить миксером 4-6 минут до пышности.
- Далее по столовой ложке добавить сгущенку, взбивая по 10-15 секунд после каждого добавления.
- Остывший крем соединить с масляной смесью в два приема. Взбить в течение 3-х минут. Отложить в сторону.
- Делаем коржи: В отдельных мисках взбить миксером масло комнатной температуры и яйца примерно по минуте.
- Соединить их и перемешать.
- Добавить сметану, смешанную с гашеной содой. Перемешать и всыпать просеянную муку.
- Тесто: Разделить тесто на 13-14 кусочков и скатать шарики.
- Накрыть полиэтиленовой пленкой и держать их накрытыми, пока работаете с каждым кусочком теста.
- Разогреть духовку до 200 градусов. Застелить противень пергаментом
- Каждый кусок теста раскатать в тонкий прямоугольник, равный половине размера противня (или в круг диаметром 23-25 см).
- Уложить пласты (по два) на противень и выпекать по 5-6 минут каждый противень.
- Поместить каждый слой для охлаждения на решетку.
- Как только первый слой остынет, выложить его на сервировочное блюдо. (Дно блюда немного смажьте кремом, чтобы торт не скользил).
- Смазать кремом и накрыть следующим остывшим коржом.
- Повторить процедуру, пока не израсходуются все коржи.
- Сверху на последний слой положить разделочную доску и поставить какой-нибудь груз.
- Отправить в холодильник на сутки.
- Глазурь: взбить охлажденные жирные сливки с сахарной пудрой и какао не менее 10 минут.
- С настоявшейся заготовки торта снять груз.
- Обмазать торт со всех сторон оставшимся кремом.
- Полить глазурью
- Посыпать шоколадной крошкой. Нарезать на порционные кусочки (ромбами или прямоугольниками).
- Подать к столу. Приятного аппетита!
Смотрим похожий рецепт торта Микадо:
Какао-порошок приобретайте по скидке 5% или по промокоду SER1799
Армянский шоколадно-карамельный торт Микадо
Шоколадно-карамельный торт Микадо
Не знаю, почему они назвали этот торт Микадо, не могу найти ничего общего с японскими сладостями, но так оно называется, и я не думаю, что кто-нибудь когда-либо спросите или позаботьтесь, почему название не связано с тортом. На самом деле торт Микадо — один из старейших среди других классических армянских рецептов торта. Я бы сказал, что ему лет 35-40, если не старше. В наши дни многие даже не помнят или не беспокоятся о том, чтобы приготовить Микадо, но я также знаю многих, кто никогда не пробовал эту чрезвычайно вкусную карамельную вкусняшку, приготовленную из нескольких тонких и хрустящих коржей.
Надеюсь, этот рецепт вернет многим сладкие детские воспоминания и станет новым уникальным десертом для других.
Удачной выпечки!
1 яйцо
50 грамм несоленого сливочного масла
½ стакана гранулированного белого сахара
1 стакан сметаны
стаканов универсального назначения соль1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка разрыхлителя
Ингредиенты для карамельной кремовой глазури
300 граммов несоленого сливочного масла
2 банки Dulce de Leche сгущенного молока в течение 2 часов и превратить их в карамель)
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 столовые ложки рома (или коньяка по желанию)
Шоколадная стружка для украшения торта
Разогреть духовку до 190 C (375 градусов F)
В большой миске смешайте муку, соль, пищевую соду и порошок, отложите
В миске взбейте масло с сахаром на высокой скорости, уменьшите скорость и добавьте яйцо, сметану и ваниль. extract
Медленно добавляйте сухие ингредиенты и продолжайте перемешивание в течение нескольких минут, пока все хорошо не смешается.
Должно образоваться нелипкое тесто.
Разделите сформированное тесто на 7 шариков и раскатайте каждый в тонкие круги 10-11 дюймов
Выпекайте на сковороде или противне, выстланном пергаментной бумагой, в течение 6-7 минут или до тех пор, пока золотистый цвет
Дать слоям остыть и приготовить глазурь
Взбить масло на высокой скорости до пышного и бледного цвета, уменьшить скорость и добавить консервы с карамелью, ванильным экстрактом и ромом (коньяком)
Заморозить слоями и дайте пирогу постоять при комнатной температуре не менее 7-10 часов перед подачей на стол.
Можно украсить шоколадной стружкой или сбрызнуть шоколадным ганашем
Наслаждайтесь!
Շերտերը
Բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում
50 գ փափուկ
0,5 բ շաքարավազ
1 ձու
1 բ թթվասեր
0,5 թ գ փխրեցուցիչ
Պտղունց աղ
2.5- 3 բ ալյուր
Կրեմը 300 գ փափուկ կարագ
2 տուփ եփած, խտացրած կաթ
2 ճ գ ռոմ կամ կոնյակ
Վանիլ
Պատրաստման եղանակը նայեք YouTube- ի տեսահոլովակի վրա
Հարցերը կարող եք գրել կոմենտների բաժնում, առաջին հնարավորության դեպքում կպատասխանեմ։
Շնորհակալություն!
торт, рецепт которого пришел к нам из Армении
Армянский торт «Микадо» — очень необычная выпечка.
Он не похож на традиционный торт, потому что состоит из очень твердых лепешек. Крем, которым пропитан «Микадо» (торт, рецепт которого подробно описан в статье), больше всего напоминает заварной крем.Различные варианты
Торт «Микадо» (на фото видно, сколько в идеале он должен быть многослойным) можно выпекать по нескольким разным рецептам. Какие из них традиционные и классические, определить сложно. Помимо многослойной и достаточно твердой текстуры, разные варианты имеют мало общего.Иногда лепешки пекут на сметане, а иногда на сливочном масле или кефире. Они белые и шоколадные. Нарезка «Микадо» (торт, рецепт которого предполагает, что коржи долго пропитаются) с ромбами или квадратами. Предлагаем вам проверенный вариант. Корж по этому рецепту — песок на сметане, шоколадной глазури, крем воздушный, очень нежный и в меру влажный.
Все любители сладкого будут в восторге.Приступаем к приготовлению «Микадо».
Торт, рецепт которого требует значительного труда, состоит из значительного количества коржей.Кроме того, они должны быть тонкими и достаточно аккуратно раскатаны. Благодаря этому мы сможем получить впечатляющий результат: каждый кусочек будет нежным и тающим во рту. Однако для микадо можно испечь и более толстые лепешки. Торт, рецепт которого в этом случае будет намного проще, просто прослужит дольше. Половину пачки сливочного масла разотрите с половиной стакана сахара и добавьте взбитое яйцо. 100 граммов сметаны средней жирности смешать с солью, гашеной содой и тремя стаканами муки.Добавьте к масляной смеси и помешивайте, пока тесто не станет пластичным. Разделить массу на семь (девять) частей, каждую раскатать как можно тоньше, положить на пищевую пленку и поставить в холодное место. Тем временем приготовьте крем.
Охлажденные корочки запекаются от 10 до 15 минут в зависимости от характеристик духовки. Они должны приобрести золотистый оттенок. Тогда круто.Крем для Микадо
Три яйца натереть десятью столовыми ложками (столового) сахара, чтобы получилась воздушная масса. Три стакана теплого молока оставьте холодным и смешайте с двумя столовыми ложками муки и таким же количеством крахмала.Добавьте ванилин. Затем влейте эту смесь в яйцо, помешивая с такой интенсивностью, чтобы не образовывались комочки. Нагрейте массу до кипения, помешивая. В теплый крем добавить пачку масла комнатной температуры (слегка охладить). После перемешивания накройте пищевой пленкой и дайте остыть. Смазать кремом готовые и остывшие коржи (кроме верхних).
Глазурь из темного шоколада для Микадо
Можно приготовить ее из какао. Но по вкусу темный шоколад больше подходит заварным и песочным коржам. Полторы плитки растопить с девятью столовыми ложками жирного молока, добавить немного сахарной пудры и ванильной эссенции.Хорошо перемешайте и покройте глазурью. Теперь он должен провести хотя бы день в прохладном месте для оптимального замачивания.
стр >>Торт Микадо с кокосовым кремом
Обновлено / Четверг, 19 ноя 2015 12:10
Когда я рос, печенье Микадо было в доме недолго. Этот торт — небольшая дань им уважения с легким бисквитом, прослоенным джемом, покрытым сладкой глазурью из зефира и украшенным кокосовой стружкой.
Ингредиенты
- Масло для смазки
- 4 больших яйца
- 170 г сахарной пудры
- 120 г простой муки
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- Для начинки и глазури
- 340 г клубничного джема, процеженного через сито
- крупные яичные белки
- 225 г сахарной пудры
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
- ½ чайной ложки винного камня
- 50 г сушеного кокоса
Method
- Предварительно разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F), Gas Mark 4 и смажьте и выстелите пружинную форму диаметром 20 см пергаментом для выпечки.
- Чтобы сделать бисквит, взбейте яйца и сахар, пока они не станут бледными и пушистыми. Просейте муку и разрыхлитель в миску и аккуратно смешайте с яичной смесью, пока не останется комков.
- Вылейте смесь в подготовленную форму и запекайте на средней полке около 20 минут или пока вертел, вставленный в центр торта, не выйдет чистым. Дайте пирогу немного остыть в форме, а затем переверните его на решетку.
- Когда торт полностью остынет, ножом для хлеба разделите его на два равных слоя.Положите в слои клубничное варенье, оставив пару столовых ложек для верха и отложите на подставке для торта.
- Для приготовления глазури положите яичные белки, сахар, ванильный экстракт и винный камень в большую жаропрочную миску над кастрюлей с медленно кипящей водой.
- Используя ручной электрический венчик, взбивайте на слабом уровне, пока сахар полностью не растворится (поверните ложку
- тыльной стороной к чаше). Снимите миску с огня и продолжайте взбивать в течение 6 минут, пока смесь не превратится в мягкие и блестящие пики.
- Наполните кондитерский мешок с 3-миллиметровым соплом половиной зефирной глазури, а затем с помощью мастихина распределите оставшуюся смесь по всему пирогу.
- Выложите вторую половину глазури в два ряда по всему внешнему краю верхней части торта, а затем осторожно распределите немного джема в форме диска в центре торта.
- Посыпьте внешний край диска для варенья кокосом, а затем осторожно прижмите оставшийся кокос к краю торта.
Рецепт торта с кокосовым кремом «Микадо» от Донала Скехана
Торт с кокосовым кремом Mikado
Когда я был маленьким, если в доме было печенье Микадо, его хватило ненадолго.Этот торт — небольшая дань им уважения с легким бисквитом, прослоенным джемом, покрытым сладкой глазурью из зефира и украшенным кокосовой стружкой.
Обслуживает 12
Для торта:
Масло для смазки
4 больших яйца
170 г сахарной пудры
120 г простой муки
1⁄2 чайной ложки разрыхлителя
Для начинки и глазури:
340 г клубничного джема, процеженного через сито
4 крупных яичных белка
225 г сахарной пудры
1⁄2 чайной ложки ванильного экстракта
1⁄2 чайной ложки винного камня
50 г сушеного кокоса
Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газа, отметка 4, смажьте и выстелите пружинную форму диаметром 20 см пергаментом для выпечки.
Чтобы сделать бисквит, взбейте яйца и сахар, пока они не станут бледными и пушистыми. Просейте муку и разрыхлитель в миску и аккуратно смешайте с яичной смесью, пока не останется комков. Вылейте смесь в подготовленную форму и запекайте на средней полке около 20 минут или пока вертел, вставленный в центр торта, не выйдет чистым.
Дать пирогу немного остыть в форме и переложить на решетку. Когда пирог полностью остынет, с помощью хлебного ножа разделите пирог на два равных слоя.Положите в слои клубничное варенье, оставив пару столовых ложек для верха и отложите на подставке для торта.
Для приготовления глазури положите яичные белки, сахар, ванильный экстракт и винный камень в большую жаропрочную миску над кастрюлей с медленно кипящей водой. Используя ручной электрический венчик, взбивайте на медленном огне, пока сахар полностью не растворится (поверните ложку тыльной стороной к миске). Снимите миску с огня и продолжайте взбивать в течение 6 минут, пока смесь не превратится в мягкие и блестящие пики.
Наполните кондитерский мешок с 3-миллиметровым соплом половиной зефирной глазури и затем с помощью мастихина распределите оставшуюся смесь по всему пирогу. Выложите вторую половину глазури в два ряда по всему внешнему краю верхней части торта, а затем аккуратно распределите немного джема в форме диска по центру торта.
Посыпьте внешний край диска для варенья кокосовым орехом, а затем осторожно прижмите оставшийся кокос к краю торта.
ВАМ НУЖНО
Пружинная форма диаметром 20 см
Автономный миксер или электрический ручной венчик
Средняя чаша для смешивания (если не используется автономный миксер)
Сито
Решетка
Нож для хлеба
Жаростойкая чаша
Средняя кастрюля
Трубный мешок
Насадка для труб 3 мм
ГРИКО — ТОРТ МИКАДО
ТОРТЫ ДЕСЕРТЫ ВКУСЫ О КОНТАКТВозможно вам понравится
ШОКОЛАД
2021
ЧЕРНЫЙ МРАМОР И ЗОЛОТОЙ ЛИСТ
2020
РОЗОВЫЕ ЦВЕТЫ
2021
КРАСНАЯ МАШИНА
2020
CORVETTE
2020
18
2021
СИНИЙ МРАМОР И ЗОЛОТОЙ ЛИСТ
2020
СИНИЕ ВОЛНЫ
2020
ГОЛЛИВУД
2021
ПОДСОЛНЕЧНИК
2021
↑ Вернуться к началу© GRICAKES ® 2021 г.
Dolcino — Тема кондитерских и кондитерских от Mikado-Themes
Добро пожаловать в сладкий рай! Созданная с осторожностью для любой пекарни, кондитерской, кондитерских изделий или шоколадных изделий, Dolcino — это тема WordPress мечты для всех, кто работает в индустрии сладостей.Эта тема с 9 элегантными домашними страницами и большой коллекцией внутренних страниц идеально подходит для презентации тортов и десертов любого вида. Если вы управляете магазином десертов или разбираетесь в сладостях и шоколаде, больше не ищите. Dolcino содержит элементы на любой вкус и создан, чтобы произвести впечатление на всех любителей сладкого. Получите Dolcino сегодня и радуйте своих клиентов!
Вы можете получить доступ к файлу онлайн-документации, щелкнув здесь
Dolcino Характеристики
- Широкие возможности настройки
- Расширенный интерфейс администратора
- Простой импорт демонстрационного контента в один клик
- Знания в области кодирования не требуются
- Большая коллекция пользовательских шорткодов
- Адаптивный и Retina Ready
- 9 примеров домашней страницы
- Большая коллекция полезных внутренних страниц
- Slider Revolution Responsive WordPress Plugin включен (стоимость 26 долларов)
- Плагин WPBakery Page Builder для WordPress в комплекте (стоимость 46 долларов)
- Шорткод списка меню ресторана
- Шорткод рабочего времени
- Шорткод формы бронирования
- Шорткод витрины предметов
- Шорткод Iteractive Link Showcase
- Шорткод таблицы цен
- Отзывы короткий код
- Шорткод Social Share
- Шорткод горизонтальной шкалы времени
- Шорткод списка категорий портфолио
- Портфолио Информация о проекте шорткод
- Шорткод слайдера портфолио
- Различные макеты списков портфолио
- Список портфолио кладки
- Список портфолио галереи
- Различное портфолио Отдельные макеты
- Портфолио Кладка Одиночные макеты
- Портфолио Галерея Отдельные макеты
- Портфолио Слайдер Одиночные макеты
- Портфолио полной ширины Отдельные макеты
- Портфолио небольших изображений Отдельные макеты
- Параллаксные секции
- Мега Меню
- Настраиваемые карты Google
- Социальные виджеты Twitter и Instagram
- Выпадающий виджет корзины магазина
- Виджет группы значков социальных сетей
- Виджет списка блогов
- Список продуктов, короткий код
- Короткий код информации о продукте
- Список продуктов — шорткод Caorusel
- Список продуктов — Простой короткий код
- Шорткод списка Twitter
- Шорткод вертикального разделенного слайдера
- Шорткод держателя анимации
- Клиентский шорткод карусели
- Короткий код кнопки видео
- Шорткод команды
- Командная карусель
- Функциональность якорных ссылок для одностраничных сайтов
- Разделы фонового видео
- Фоновые изображения в разделах
- Стандартный заголовок типа
- Тип минимального заголовка
- Центрированный заголовок Тип
- Варианты поведения нескольких заголовков
- Отдельные варианты логотипа для темной и светлой обложки заголовка
- Отдельный логотип для мобильного заголовка
- Верхняя часть заголовка
- Отдельно оформить мобильный заголовок
- Область заголовка с широкими возможностями настройки
- Пользовательские боковые панели
- Функция поиска Mikado
- Настраиваемый макет нижнего колонтитула — до 4 столбцов
- Нижняя часть нижнего нижнего колонтитула
- Выберите размер сетки
- Широкие возможности типографики
- 800+ шрифтов Google
- Макеты нескольких списков блогов
- Стандартный макет блога
- Шорткод списка блогов
- Шорткод слайдера блога
- Пользовательские форматы сообщений для стандартных, галереи, ссылок, цитат, видео и аудио сообщений в блоге
- Дополнительная функция публикации в социальных сетях
- Плавные переходы между страницами
- Боковая часть
- Гладкая прокрутка
- Вариант компоновки в штучной упаковке
- Функциональность кнопки «Вернуться к началу»
- Дочерняя тема в комплекте
- Готово к переводу
- Совместимость с WooCommerce
- Совместимость с плагином WPML
Мы не владеем авторскими правами на изображения, представленные в этой теме.Рассматриваемые изображения используются только в презентационных целях в наших демонстрациях. Эти изображения нельзя использовать на вашем веб-сайте, если вы сами не приобретете лицензию на веб-сайте стоковых изображений.
История изменений
Версия 1.5 — 13 октября 2020 г.
- Обновлен канал Instagram Dolcino до версии 2.0.1. - Обновлен конструктор страниц WPBakery до версии 6.4.1. - Исправлена лента Instagram для бизнес-аккаунтов.
Версия 1.4 — 29 сентября 2020 г.
- Обновлен канал Instagram Dolcino до 2.0 - Обновлен конструктор страниц WPBakery до 6.4.0. - Обновлен плагин Revolution Slider до версии 6.2.23.
Версия 1.3 — 1 сентября 2020 г.
- Добавлена совместимость с WordPress 5.5. - Добавлена совместимость с WooCommerce 4.4.1. - Ядро Dolcinop обновлено до версии 1.1.4. - Обновлен конструктор страниц WPBakery до версии 6.3.0. - Обновлен плагин Revolution Slider до версии 6.2.22. - Обновлены языковые файлы
Версия 1.2 — 9 июля 2019 г.
- Добавлена совместимость с WooCommerce 3.6.5. - Обновлен конструктор страниц WPBakery до версии 6.0,3
Версия 1.1.1 — 24 апреля 2019 г.
- Добавлена совместимость с WooCommerce 3.6.1. - Улучшены файлы тем. - Обновлен плагин Dolcino Core до версии 1.1.1.
Версия 1.1 — 6 марта 2019 г.
- Улучшены файлы фреймворка. - Обновлен плагин Dolcino Core до версии 1.1. - Обновлен плагин Dolcino Restaurant до версии 1.1. - Обновлен конструктор страниц WPBakery до версии 5.7. - Обновлен Revolution Slider до 5.4.8.3. - Обновлен файл горшка
Торт Микадо |
Когда я был ребенком, я проводил много воскресных дней со своей семьей, пил чай или кофе, ел пирожные и играл в игры.Микадо был одной из моих любимых игр. В этом легком и освежающем торте я соединила полюбившиеся ароматы и украсила его палочками Микадо.
ИНГРЕДИЕНТЫ Для губки- 2 средних яйца, отделенных друг от друга
- 75 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильной эссенции
- 60 г простой муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 20 г какао-порошка
- Банка 432 г измельченных ананасов, слить и сока зарезервировано
- ½ чайной ложки соли
- 2 ½ столовых ложки кукурузного крахмала
- 40 г несоленого сливочного масла
- 2 столовые ложки сахара
- Банка 432 г кусочков ананаса, слитые и зарезервированные соки
- 3 листа желатина, смоченных в холодной воде (см. Примечания)
- 120 г сушеного кокоса, слегка поджаренного
- 40 г кукурузного крахмала
- 200 мл зарезервированного ананасового сока
- 50 г сахарной пудры
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 400 мл двойных сливок
- 200 мл йогурта без добавок
- 100 г шоколада (мин. 70% какао)
- 25 г кокосового масла
- 100 мл двойных сливок
- 125 мл двойных сливок
- 1 ч.л. сахарной пудры
- 14-16 смешанных палочек Микадо
- Для шоколадного бисквита разогрейте духовку до вентилятора 180/160 ° C.Смажьте и выстелите форму 23 см пергаментом для выпечки.
- В большой миске взбейте яичные белки с 2 столовыми ложками холодной воды, медленно добавляя сахарную пудру, пока они не станут густыми.
- По одному взбивайте яичные желтки, затем добавьте ванильную эссенцию.
- Просейте муку, разрыхлитель и какао-порошок и осторожно добавьте в яичную смесь.
- Вылейте смесь в форму для запекания и запекайте в предварительно разогретой духовке 18-20 минут, пока она не станет твердой на ощупь.
- Оставить охлаждаться на решетке для охлаждения.
- Для компота из ананаса смешайте в кастрюле кукурузный крахмал с сахаром и солью.
- Добавьте оставшийся ананасовый сок и хорошо перемешайте.
- Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит.
- Варите смесь на медленном огне, постоянно помешивая, примерно 5 минут или пока она не загустеет и не станет молочной.
- Снимите с огня и добавьте масло, пока оно не растает.
- Дать остыть.
- Для начинка : смешайте кукурузный крахмал с 3 столовыми ложками воды до получения однородной массы.
- В кастрюле доведите до кипения ананасовый сок, сахар и лимонный сок. Добавьте кукурузный крахмал и готовьте, пока он не загустеет.
- Снимите сковороду с огня и дайте немного остыть. Вмешайте выдавленный желатин и уберите в холодильник.
- Взбить сливки до мягкости.
- Когда смесь начнет застывать, это займет от 10 до 30 минут, добавьте йогурт, сливки и поджаренный кокос.
- — Соберите торт , положите бисквит на сервировочную тарелку и полейте остывшим ананасовым компотом.
- Оберните торт плотно прилегающим кольцом для торта.
- Выложите кусочки ананаса на компот и полейте кокосовым кремом.
- Поставить в холодильник на 1-2 часа.
- Для шоколадного ганаша разломайте шоколад в кастрюле. Добавьте кокосовое масло и сливки и при слабом огне перемешайте, пока шоколад не растает и смесь не станет гладкой и блестящей.
- Полить торт шоколадным ганашем и убрать в холодильник до застывания.
- Для украшения взбейте 125 мл двойных сливок с 1 ч.л. сахарной пудры до загустения.
- Снимите кольцо для торта.
- Выложите сливки в кондитерский мешок с большой звездообразной насадкой и оберните 12 розеток вокруг верхней части торта.
- В завершение разложите по торту палочки Микадо.
Примечание: Я использовал платиновые желатиновые листья доктора Отекера.