Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Тесто для пиццы на кефире — рецепт с фото

Рецепт теста для пиццы на кефире быстрый, если нужно сделать пиццу быстро без дрожжей – с этим рецептом тесто приготовится за считанные минуты. С тестом для пиццы на кефире без яиц работать куда проще, чем с дрожжевым. Многие хозяйки, особенно те, которые только учатся готовить дома самостоятельно, со мной согласятся.

Совет от Чудо-Повара. После праздников в наших холодильниках остается масса всяких недоеденных кусочков из мяса птицы, грибов и рыбы. Выбрасывать жалко и кушать уже не хочется, поэтому предлагаю пустить их на начинку для пиццы.

Бездрожжевое тесто для пиццы на кефире легко замесить без лишних проблем и применения дрожжей, как на тонкую так и толстую пиццу.

Моя семья любит тонкое тесто для пиццы, поэтому из количества продуктов в этом рецепте у меня выходит две большие тонкие пиццы.

Тесто для пиццы на кефире, дрожжевое, слоеное или песочное готовится в домашних условиях можно с любыми начинками: мясо с маринованными грибами, помидоры с сыром, фарш, колбаса, сосиски и т.д.

Ингредиенты к тесту для пиццы на кефире без яиц

• кефир (или кислое молоко) – 2 стакана;
• мука пшеничная – 6 стаканов;
• маргарин – 200 г;
• сода питьевая – 1 ч.л.

Рецепт теста для пиццы на кефире без дрожжей

1. Застывший маргарин натираем на крупной терке в миске.
2. В кефир высыпаем соду, перемешиваем.
3. Выливаем к маргарину кефирно-содовую смесь и подсыпаем муку.
4. Замешиваем тесто, перекладываем его в пластиковый контейнер с крышкой или мешочек и помещаем в холодильник на 2 часа.
5. Пока тесто находится в холодильнике, готовим начинку: трем сыр, режем мясо, маслины, помидоры, сладкий перец и т.д.
6. Вынимаем тесто, делим напополам и руками разравниваем первую часть прямо на предварительно смазанном маслом противне.
7. Затем выкладываем начинку и помещаем противень с пиццей в разогретую духовку на 15-20 минут.

Первая пицца из кефирного теста готова, и можно приниматься за выпекание второй пиццы или поместить остатки теста в морозилку и приготовить домашнюю пиццу чуть позже.

У нас такого не происходит, потому что первая съедается очень быстро, и приходится печь сразу обе пиццы. В это тесто для пиццы на кефире соль я не добавляю, она в этом рецепте ни к чему.

Быстрое тесто для пиццы на кефире

Простое и очень быстрое тесто для пиццы на кефире – практически беспроигрышный вариант, позволяющий получить обед или ужин за полчаса. Домашнюю пиццу, по свои любимым рецептам, готовят многие. Как правило, состав начинки выбирается исходя из наличия продуктов в холодильнике. Реже, хочется приготовить что-то особенное, тогда надо идти в магазин за покупкой ингредиентов.

Почему-то считается, что самый сложный этап приготовления пиццы – это тесто. Совсем не так – это, пожалуй, вообще не вызывает сложностей и требует минимум личного участия. Простое дрожжевое тесто, несмотря на требуемое время для подъема, всегда получается и его можно делать пышным, тонким, мягким, хрустящим и т.д. уже много лет я использую его в домашней готовке и рекомендую всем.

Так называемое бездрожжевое тесто, которое используется весьма часто, на самом деле готовится с использованием «закваски» или «материнского теста». Для производства стартового теста используют пивные или «дикие» дрожжи. Есть более простые и быстрые вариант теста – его можно приготовить с использованием разрыхлителей, кисломолочных продуктов, а также их комбинации. Тогда времени на подготовку теста и укладку начинки понадобится всего 10 мин.

Если просто смешать муку и воду – тесто получится достаточно жестким, оно мало подходит для пиццы. Обычно, частичную мягкость удается сохранить путем добавки в основу растительного масла. Но и в этом случае мягкости не добиться. Необходимы простые ингредиенты, которые «поднимают» тесто, делают его пышным и мягким. Если нет желания использовать дрожжи, кисломолочные продукты и разрыхлители вполне могут справить с задачей.

Самое важное – кисломолочный продукт не должен иметь резкого кислого вкуса – тесто получится таким же. В продаже есть не очень густые нежирные кефиры с нейтральным вкусом – заранее стоит попробовать и определиться. Кроме того, можно использовать домашнюю простоквашу.

Чтобы основа для пиццы на кефире получилось лучшего качества, стоит добавить разрыхлитель. Как правило, это строго дозированная смесь лимонной кислоты с гидрокарбонатом или аммонием. Использовать соду не стоит – крайне сложно угадать дозировку и выпечка получится с содовым привкусом. Все ингредиенты надо просто смешать и сразу же замесить мягкое тесто. Это занимает всего несколько минут. Разложить ингредиенты также можно быстро. Выпекается пицца 20-25 мин. Так что, вкусная пицца за 30-40 мин это не фантастика.

Тесто для пиццы на кефире рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Тесто на кефире для пиццы

Как то раз я собралась печь пиццу и обнаружила что в пакетике закончились дрожжи. Дело было вечером и уже совсем не хотелось идти в круглосуточный магазин. Вспомнила, что когда то я готовила пиццу на кефирном тесте и давай искать этот рецепт. Нашла, опробовала и подумала «Почему же я забросила этот рецепт, ведь тесто прекрасное?»

Получается мягкое и эластичное, великолепно растягивается пальцами не прилагая особых усилий. Вообщем уже несколько недель пеку пиццу только на этом тесте. Возможно кому то понравится этот вариант. Из полученного теста получается 4 больших пиццы диаметром 28-30 см.

Как приготовить «Тесто для пиццы на кефире» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для теста нам понадобится мука, кефир, сода, соль, яйца и подсолнечное масло. Все продукты следует использовать комнатной температуры. Муки у меня уходит каждый раз разное количество, так как и мука разная и кефир, размер яиц и т.д. Может уйти от 700 до 900 г.

В миску налить кефир, добавить в него соду и соль. Размешать.

Шаг 3 Ссылка

Добавить яйца и влить подсолнечное масло.

Шаг 4 Ссылка

Тщательно размешать все ингредиенты.

Шаг 5 Ссылка

Просеять часть муки. Я насыпаю около 500 г. Перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Затем в тесто добавлять ещё муку, делая его всё гуще.

Шаг 7 Ссылка

Продолжить замес теста вручную. Месить тщательно, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Перед тем как из теста готовить пиццу дать ему отлежаться минут 20, прикрыв полотенцем. Тесто для пиццы на кефире готово!

Рецепт теста на кефире и твороге

Лично я не знаю людей, которые не любят вкусную пиццу, мне кажется, что таковых вообще не существуют. Пиццу любят даже те мои подруги, которую всю сознательную жизнь стараются сидеть на всевозможных диетах. Такая популярность этого блюда не удивительна, ведь пицца очень вкусная, сытная, при этом ее можно купить практически в каждом кафе или ресторане по вполне приемлемой цене. Можно пиццу приготовить и дома, купив в супермаркете специальные коржи. Но это блюдо уже не будет настоящей пиццей, так как тесто для нее должно быть мягким, свежим и «живым», а после замораживания все эти качества теряются. Кроме того, свежеприготовленное тесто имеет особый тонкий аромат, которое делает пиццу еще вкуснее, какой бы не была ее начинка.

Каким же должно быть тесто для пиццы? Можно использовать самый простой рецепт – мука, вода, соль, яйца, оливковое масло. Такое тесто получается упругим, плотным, что позволяет его очень тонко раскатать. Оно практически не имеет вкуса, что делает его универсальным и подходящим под любую начинку. Если вам нравится, когда тесто имеет собственный тонкий и нежный вкус, то мой рецепт вам наверняка понравится. Тесто на кефире и твороге получается очень вкусным и нежным, отлично сочетается с сыром и делает вкус пиццы более нежным.

Чтобы приготовить тесто для пиццы на кефире и твороге, вам понадобится:

творог – 1 пачка
яйца – 2 шт.
соль – 1 небольшая щепотка
мука – 2 стакана
кефир или сметана – 4 ст. л.
растительное масло – 7 ст. л.
сода – 1 ч. л. без верха
немного уксуса для гашения соды

Как приготовить тесто для пиццы на кефире и твороге:

1. Творог растираем с яйцами, добавляем к ним соль. Перемешиваем.
2. Теперь добавляем кефир и растительное масло. Опять перемешиваем.
3. Соду гасим в уксусе, добавляем ее в наше тесто и снова все перемешиваем.
4. Пришло время самого важного шага – высыпаем в тесто муку: сначала 1,5 стакана и перемешиваем, а после перемешивания высыпаем всю остальную оставшуюся у нас часть муки.

Теперь ваше тесто для пиццы полностью готово. Как видите, это совсем несложно, недолго и недорого.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Тесто для пиццы на кефире – 8 рецептов быстрого теста

Друзья, рад приветствовать Вас на просторах блога «Счастье есть». Сегодня мы поговорим о рецептах кефирного теста для пиццы. Вообще такой фаст-фуд очень популярный и пользуется большим спросом. Об этом говорят доставки и постоянно полные гостей пиццерии. Гораздо проще заказать на дом готовое изделие. Однако с домашней едой ничего не сравниться, поэтому обязательно нужно научиться готовить подобное лакомство дома, например, пиццу с колбасой и сыром.

Многие хозяйки не хотят делать пиццу дома, потому что не любят возиться с тестом, особенно дрожжевым. Но варианты на кефире упрощают всё в несколько раз. Ведь существуют рецепты бездрожжевой заготовки, которые делаются очень просто и быстро.

Вообще тесто на кефире – это «палочка-выручалочка», особенно, когда гости на пороге. Помимо того, что пицца получается тонкой, на некоторые рецепты Вам понадобятся считанные минуты. Для примера взять вариант на сковороде, где после замеса можно сразу раскладывать начинку и готовить фаст-фуд.

Сегодня разберём множество рецептов кефирной заготовки, это с дрожжами, без них, без яиц и т. д. Приготовить сможет как опытная, так и начинающая хозяйка. В общем подготавливаем продукты и вперёд готовить!

Тесто для пиццы на кефире и дрожжах

А начинаем сегодняшнюю подборку с дрожжевого теста. Как Вы понимаете вариант нельзя назвать быстрым, так как заготовке надо будет время, чтобы подойти. Но результат приятно удивит. Получится воздушная и лёгкая основа без лишнего запаха.

На будущее также знайте, что это универсальный рецепт. Вы можете использовать такую заготовку для пирогов или пирожков.

Ингредиенты:

Из данного количества продуктов получится 2 пиццы.

• Кефир – 1 стакан (250 мл)
• Растительное масло – 1/2 стакана
• Мука – 3 стакана
• Сухие быстродействующие дрожжи – 7 г
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Любая начинка для пиццы

Приготовление:

1. В ёмкость, где будем замешивать тесто, выливаем кефир. Он может быть любой жирности, но желательно брать поменьше. Так заготовка получится нежнее.

Ещё один важный момент – жидкость должна быть комнатной температуры или даже теплее. Потому что мы будем использовать дрожжи, а для хорошего брожения им надо создать благоприятные условия. Только не перегрейте! 35-40°C будет достаточно.

2. Следом в миску вливаем растительное масло без запаха и добавляем соль с сахаром. Перемешиваем содержимое до растворения сухих компонентов.

Кстати, такое количество растительно масла добавляется для хрусткости и слоистой структуры теста. Для более пышной основы используют оливковое или сливочное.

3. Теперь всыпаем дрожжи и снова размешиваем смесь.

Если же Вы привыкли пользоваться мокрыми дрожжами, то их нам понадобится примерно 20 г. Но точное количество читайте на упаковке продукта.

4. Ну вот настало время муки. Её вносим частями и обязательно просеиваем. Вначале добавьте 2 стакана, а затем потихоньку всыпайте 3-ий. Просто качество муки у всех разное и в одном случае может понадобится меньше, а в другом больше.

Замешивать основу по началу легче всего ложкой, а уже потом можно переложить всё на стол и продолжить разминать руками. По итогу должно получиться эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.

Накрываем заготовку полотенцем или пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 30-40 минут, для подъёма.

5. Через время тесто должно увеличиться в объёме в 2-3 раза. Обминаем его и разделяем на 2 части.

Как я уже говорил, у нас получится всего 2 пиццы. Поэтому берём одну часть заготовки и раскатываем её в круг, толщиной 4-5 мм. Затем перекладываем основу на противень, предварительно смазанным маслом или застеленный силиконовым ковриком.

Только не делайте заготовку слишком толстой, иначе она не пропечётся.

Кстати, переложить основу на противень можно при помощи скалки. Просто вначале на неё надо накрутить раскатанное тесто, а потом раскатать его на форму для выпечки.

6. Для получения более округлой пиццы берём тарелку нужного диаметра и прикладываем её к основе. Затем при помощи ножа отрезаем лишние края.

7. Всё, теперь дело за малым – разложить начинку. Здесь уже всё индивидуально, кто-то может сделать вегетарианскую версию лакомства, кто-то мясную. Ну а вообще пицца, это то блюдо, которое даёт возможность поэкспериментировать со вкусами. Поэтому берите всё что у Вас есть в холодильнике и творите шедевры.

В нашем случае мы просто помазали основу кетчупом, разложили 2 вида колбасы, маринованные огурцы, помидоры и всё присыпали сыром.

Выпекается такая заготовка 25-30 минут при 180 градусах до румяной корочки.

По итогу получается простая, но вкусная закуска, которая отлично дополнит просмотр фильма или сериала. Что больше всего нравится – это бюджетность. Все заявленные продукты у каждого найдутся дома или в ближайшем магазине. Поэтому обязательно берите рецепт на заметку

Быстрое тесто для пиццы на кефире и сметане

Следующий рецепт теста не предусматривает использование дрожжей, что во многом облегчает процесс приготовления. Достаточно будет замешать основу, дать ей немного отдохнуть и можно собирать пиццу. Такой вариант очень удобен, когда гости на пороге, а угостить их нечем.

Ингредиенты:

• Кефир – 300 мл
• Сметана – 2 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 500 г
• Сода – 1 ч. л.
• Сахар – 1/2 ч. л.
• Соль – щепотка

Приготовление:

1. Кефир предварительно разогреваем до тёплого состояния и всыпаем в него соду. Перемешиваем содержимое.

Только берите миску с высокими бортами, чтобы ничего не вытекло. Потому что кефир гасит соду, а из-за этого на поверхности жидкости образуется пена.

2. В отдельной таре смешиваем сметану, яйцо, соль, сахар и размешиваем до однородного состояния.

В случае отсутствия сметаны, её можно заменить майонезом.

3. Теперь в просеянную муку выливаем сметанно-яичную смесь вместе с кефиром и начинаем замешивать тесто. В итоге заготовка должна быть эластичной и не липнуть к рукам.

Готовой основе даём отдохнуть. Для этого округляем её, смазываем растительным маслом, кладём в миску и накрываем пищевой плёнкой. В таком виде оставляем шарик на 15-20 минут.

4. Тем временем можно подготовить начинку. Это может быть абсолютно любые ингредиенты, которые есть у Вас под рукой. Мы использовали стандартный набор, это колбаса, сыр и помидоры.

Нарезаем продукты хаотично. Можно измельчить всё кубиком или колечками. Единственное, сыр всегда трут на тёрке, хотя некоторые используют слайсы. В общем тут кто как любит.

5. Отдохнувшее тесто раскатываем толщиной в 5-6 мм прямо на пергаментной бумаге. Но если не удобно, то можно вначале сделать это на столе, а потом переложить всё на противень.

Далее на прямоугольнике делаем бортики, просто подворачивая края. Только не делайте сильно толстые, потому как мало кто любит есть одно тесто.

Также при желании можете сделать не одну большую пиццу, а несколько средних.

6. Смазываем дно основы кетчупом или томатной пастой, а после выкладываем подготовленную начинку.

Выпекаем пиццу при 180 градусах 25-30 минут. Готовность определяем поджаристыми бортами. Однако я рекомендую просматривать дно середины, потому что оно чаще всего остаётся непропечённым. Как вариант, это связано с толщиной основы, поэтому сразу обращайте внимание.

Готовое тесто получается мягким, тонким и с лёгкой хрустинкой. Домочадцы будут в восторге от поданого им кушанья. Плюс ко всему мучная заготовка очень хорошо поддаётся заморозке. То есть Вы на будущее сможете приготовить основу и успешно её заморозить. Дерзайте!

Рецепт жидкого теста на кефире для домашней пиццы

А Вы знали, что основа для пиццы может быть жидкой? По-другому такое лакомство ещё называют ленивым или заливным. Это на самом деле самый простой вариант заготовки. Мы сразу замешиваем тесто, выкладываем начинку и можем запекать. Как мне кажется, такой рецепт должен быть у каждой хозяйки.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 2 стакана
• Сода – 1/2 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Любая начинка (колбаса, сыр и т. д.)

Приготовление:

1. В миску, где будем замешивать тесто, заранее просеиваем муку. Отдельно в кефир добавляем соду и всё хорошенько размешиваем, чтобы сода вступила в реакцию с молочной кислотой. Как только увидите пену, сразу выливаем кефир к муке. Только будьте внимательны, пена может появляться быстро. Поэтому лучше перемешивать кисломолочный продукт над миской с мукой.

Также вместо кефира можно использовать скисшее молоко.

2. Далее в тару добавляем все оставшиеся ингредиенты и начинаем замешивать тесто. Делать это проще всего вилкой.

По консистенции готовая основа должна быть немного гуще, чем заготовка на оладьи.

3. Теперь можно собирать пиццу. Для этого берём большой противень и хорошо смазываем его дно растительным маслом. Следом выливаем тесто и равномерно распределяем его руками по всей форме. Только заранее смажьте руки маслом, дабы ничего не прилипало.

4. Дальше на корж наносим кетчуп или другие соусы и выкладываем начинку. Выпекаем пиццу при 180 градусах 25-30 минут.

Больше всего радует в этом рецепте, что основа не прилипает к противню, но хорошенько пропекается. Единственное, надо не жалеть масло, во время смазывания формы. А так закуска получается не хуже обычного. Попробуйте, Вам точно понравится!

Как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы

Преимущество бездрожжевого теста очевидно – это экономия времени. Вам не придётся ждать пока оно подойдёт, да и вообще бояться, что этого не случится.

В предлагаемом рецепте основа получается не такая воздушная, как в варианте с дрожжами. Однако пиццу это нисколько не испортит.

Ингредиенты:

• Кефир – 250 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 400 г
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Соль – 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. В миску для замеса теста выливаем кефир комнатной температуры и сразу к нему вбиваем яйцо.

Использовать холодный кисломолочный продукт не рекомендуется, т. к. он позже начнёт работать в тесте.

2. Следом отправляем к жидкой основе растительное масло, соль, соду и начинаем постепенно вводить муку. Только не забываем заранее просеивать мучную смесь. Так она обогатиться кислородом, что сделает пиццу более пышной.

3. На первых этапах замешиваем тесто при помощи ложки, а когда это станет тяжело делать, перекладываем всё на стол и продолжаем замес не нём.

По итогу заготовка должна быть мягкая, практически не липнуть к рукам, но держать форму. Не старайтесь её забить мукой. Потому как это скажется на качестве пиццы. Основа станет грубой и сухой.

Далее Вы можете разделить тесто на 2 части и сделать несколько пицц, либо из целого куска сделать 1 большую. Выпекается она при 250-280 градусах 5-10 минут. Всё зависит от толщины основы, поэтому не рекомендую делать слишком толстую. 3-5 мм будет достаточно. Попробуйте, получается не хуже чем в пиццерии.

Мягкое тесто для пиццы на кефире с дрожжами и растительным маслом

Отличие обычного дрожжевого теста от кефирного заключается в мягкости готового продукта. Дело в том, что кисломолочный продукт сам по себе довольно густой, из-за чего меньше берёт в себя муки. От этого заготовка получается более нежной. А что самое интересное – она универсальная. То есть помимо пиццы можно будет приготовить пироги, пампушки, пирожки и т. д.

Ингредиенты:

• Кефир – 125 мл
• Вода – 125 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Свежие дрожжи – 15 г
• Мука – 500-550 г
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. В отдельную миску наливаем тёплую воду, добавляем туда дрожжи и всё перемешиваем. В таком виде убираем опару в сторону, а пока займёмся остальными продуктами.

Эти действия делаются, дабы узнать рабочие дрожжи или нет. Если же Вы уверенны в своих бактериях, то этого можно не делать, а сразу замешивать тесто.

2. Берём ещё одну миску и в неё выливаем кефир, растительное масло, вбиваем яйцо и высыпаем соль с сахаром. Всю смесь перебиваем венчиком до однородной консистенции.

3. Когда на опаре появится небольшая пенка, можно к ней выливать кефирно-яичную смесь.

Далее начинаем в жидкость просеивать муку и замешиваем тесто. Вначале это делаем лопаткой или ложкой, а после присыпаем поверхность стола мукой и продолжаем месить на нём. Делать это надо на протяжении 7-10 минут, пока заготовка не станет эластичной и перестанет липнуть к рукам.

Готовое тесто перекладываем в миску предварительно смазанную маслом, накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место подходить. По времени это занимает 30-50 минут, в зависимости от температуры помещения.

4. За отведённое время заготовка должна увеличиться в 2,5-3 раза, после чего её можно использовать для приготовления пиццы.

Как я уже говорил ранее, помимо фаст-фуда, тесто отлично подходит и для другой выпечки. В любом случае основа получится пористой и очень мягкой. Настоятельно рекомендую взять такой рецепт на вооружение.

Видео о том, как приготовить пиццу на кефире в домашних условиях

Следующий способ приготовления хочу выложить в видеоформате, чтобы Вы наглядно увидели, каким должно получаться тесто для быстрой пиццы. Вам не придётся ждать пока оно отдохнёт, а достаточно будет замесить и можно сразу выкладывать начинку.

Простой рецепт теста для пиццы на кефире на сковороде

Ну вот мы и добрались до самого простого варианта кефирного теста для пиццы. Это настолько уникальный рецепт, что Вам для выпекания даже не понадобится духовка. Приготовление закуски будет проходить на сковороде. Готовится всё очень быстро, а получается не хуже классического варианта.

Ингредиенты:

• Кефир – 200 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 8 ст. л.
• Растительное масло – для жарки
• Орегано или базилик – по желанию
• Сода – 1/3 ч. л.
• Соль – щепотка
• Любая начинка

Приготовление:

1. В глубокую ёмкость выливаем тёплый кефир и всыпаем к нему соду. Перемешиваем содержимое, пока на поверхности не начнёт образовываться пенка. Следом вбиваем яйцо, добавляем соль и по желанию специи. Смешиваем компоненты до однородности.

2. Теперь начинаем постепенно просеивать муку и замешиваем жидкое тесто. Оно по консистенции должно напоминать заготовку для оладий.

3. На плиту устанавливаем сковороду с растительным маслом и разогреваем. Как только тара нагреется, выливаем на неё тесто и сразу распределяем его по всей площади. Должен получиться некий блин.

На среднем огне выпекаем корж под закрытой крышкой 6-7 минут.

Желательно использовать сковороду с толстым дном. Она равномернее распределяет тепло, от чего основа не пригорит.

4. Через время переворачиваем основу на другую сторону и можем заправлять пиццу начинкой. По традиции вначале смазываем корж кетчупом или подобным соусом, а потом выкладываем все остальные продукты. В завершении посыпаем всё сыром и накрываем крышкой. Держим закуску на огне ещё 5-7 минут, до полной готовности.

Такая пицца отлично выступит в качестве быстрого перекуса. Тесто получается тонким, мягким и долго не засыхает. Я очень часто готовлю подобное лакомство. Правда разлетается оно очень быстро, поэтому надо делать сразу 2 порции. Приятного аппетита!

Как сделать тесто на пиццу без дрожжей и яиц

Случаются такие ситуации, когда дома заканчивается какой-либо продукт, а приготовить любимое лакомство хочется. Вот например история с пиццей. Для классического теста нужны яйца, но их может не оказаться. Не отказываться же в таком случае от вкусного перекуса. Вот как раз для таких ситуаций существует рецепт заготовки без яиц и дрожжей. Вы не заметите разницу во вкусе, зато насладитесь любимым блюдом.

Отличительной чертой этого рецепта является добавление соды. Ведь вместо того, чтобы погасить её в кефире, мы будем присыпать ею уже готовое тесто. Ниже скажу, что в этом особенного.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакана
• Мука – 2-2,5 стакана
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Сода – 3/4 ч. л.
• Сахар – 2 ч. л.
• Соль – 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. В глубокую миску выливаем все жидкие компоненты, а затем добавляем соль и сахар. Перемешиваем продукты до растворения сухих ингредиентов.

2. Следом к содержимому начинаем всыпать муку. Делаем это порционно, чтобы не переборщить.

Вначале смесь замешиваем в миске ложкой, а когда станет трудно вымешивать, присыпаем стол мукой и продолжаем производить замес на нём.

3. Когда тесто обретёт плотную, однородную структуру, раскатываем его в пласт толщиной 1 см. После этого берём треть от всего объёма соды и посыпаем ею поверхность коржа. Далее складываем заготовку конвертиком и снова раскатываем.

Проделываем вышеописанные действия в общей сложности 3 раза. То есть мы вносим соду в тесто в 3 подхода.

Такая рецептура позволит сделать заготовку похожей на дрожжевую. За счёт того, что сода будет дольше вступать в реакцию с кефиром, во время отдыха тесто увеличится в объёме. Из-за этого структура готовой выпечки станет более пористая и воздушная.

4. Убираем нашу заготовку в пакет или пищевую плёнку и даём ему отдохнуть 30 минут. По истечению таймера можете приступать к приготовлению пиццы.

На самом деле из такого теста можно также готовить пироги, но в таком случае желательно дать ему отдохнуть 1,5-2 часа. За это время заготовка приобретёт более пористую структуру. Попробуйте приготовить подобное, ведь такой способ внесения соды довольно непривычный. А это должно притягивать.

На этом моя подборочка рецептов подошла к концу. Как видите, даже кефирное тесто для пиццы можно готовить различными способами. Однако это не предел, ведь каждый может вносить что-то новое. Как вариант, попробуйте добавить в заготовку пряные травы (базилик, тимьян) – это сделает вкус более интересным. Можно заменить обычное подсолнечное масло оливковым или сливочным. В каждом из случаев Вы также почувствуете разницу.

В общем я рекомендую попробовать разные варианты приготовления и определиться, какой больше подходит. Ну а я с Вами прощаюсь. Приятного аппетита и до скорых встреч!

Пицца на кефирном тесте. Пошаговый рецепт кефирного теста без дрожжей для пиццы

Пицца — невероятно вкусное блюдо, полюбившееся многим. Конечно, вы запросто можете заказать пиццу в домашних условиях, но она намного вкуснее, если приготовить ее своими руками.

К сожалению, многие хозяйки не любят работать с тестом, так как не все умеют обращаться с дрожжами, но можно запросто воспользоваться простыми бездрожжевыми рецептами теста для пиццы на кефире. Благодаря взаимодействию соды и кефира тесто получается нежным и мягким, можно сказать воздушным.

Главное преимущество кефирного теста — скорость и простота его приготовления, что позволяет легко приготовить пиццу для неожиданных гостей. Вы можете использовать самые разные начинки и каждый день радовать свою семью вкусным блюдом. А более опытные хозяйки могут использовать для пиццы дрожжевое тесто, рецепт которого также приведен в этой статье.

Простой рецепт кефирного теста
У этого теста для пиццы с кефиром одно главное преимущество — оно «впитывает» начинку, благодаря чему она появляется не только на поверхности, но и внутри теста.Пицца из такого теста получается невероятно вкусной и нежной, к тому же достаточно быстро готовится.

Состав:
400 г кефира (если нет кефира, можно заменить простоквашей или сметаной),
2 яйца,
½ ч.л. соды (только без горки),
2,5 ст. пшеничная мука,
½ ч.л. мелкой соли,
уксуса — немного, для гашения соды.

Приготовление:
Сначала возьмите яйца и хорошенько взбейте их венчиком (можно миксером), а потом постепенно всыпайте сахар, всыпайте соль и снова все взбивайте.Затем очень аккуратно влейте кефир тонкой струйкой.

Отдельно погасить соду в небольшом количестве уксуса, а затем добавить к остальным компонентам и еще раз все хорошо перемешать. Чтобы пицца получилась нежной и воздушной, необходимо сначала просеять муку через мелкое сито, а затем ввести ее в тесто. Теперь вымешиваем, пока он не приобретет однородную консистенцию.

В результате получается довольно много теста, поэтому его хватит на большой противень. Перед тем, как выкладывать тесто, застелите противень пергаментной бумагой, затем вылейте тесто и выложите сверху начинку.

Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке, пока тесто не приобретет приятный золотистый оттенок.

Бездрожжевое тесто на кефире
Тем хозяйкам, которые любят пиццу, но при этом не умеют работать с дрожжевым тестом, бездрожжевое тесто для кефирной пиццы просто идеально. В отличие от дрожжевого, такое тесто готовится не только проще, но и намного быстрее, так как в этом случае нет необходимости ждать, пока тесто «поднимется».

Состав:
100 г кефира,
1 ч.л. соды (только без горки),
20 г масла (растительного),
1 яйцо,
500 г пшеничной муки
небольшая щепотка соли.

Приготовление:
Для начала смешать кефир, посолить в глубокой емкости и всыпать половину всей муки. Теперь взбейте яйца до образования пены, но не слишком густой, а затем перелейте яйца в емкость с кефиром и мукой. Теперь добавляем масло (около 10 миллилитров).

Продолжаем постепенно добавлять муку небольшими порциями в тесто, не прекращая постоянно помешивать. Следим за тем, чтобы в тесте не появлялись комочки. При необходимости долить оставшееся масло в самом конце.

Теперь хорошо вымесите тесто, пока оно не приобретет консистенцию газированных оладий. Не переживайте, если тесто получится слишком тонким, так как в этом случае мы добавляем немного больше муки, но при этом следим, чтобы тесто не получилось очень густым.

Оставьте тесто примерно на 15 минут перед тем, как раскатать его в форму для пиццы. В это время можно приготовить начинку. Если тесто очень липкое к рукам, смажьте руки небольшим количеством масла и можно приступать к приготовлению пиццы.

Простое тесто на кефире
Тесто для пиццы на кефире, приготовленное по этому рецепту, получается легким и воздушным, хорошо пропекается. По этому рецепту можно выбрать самые разные начинки.

Состав:
350 г муки
¼ ч. Л. Мелкой соли,
ч. Пищевая сода
2 яйца,
250 г кефира.

Приготовление:
Сначала возьмите небольшую миску и взбейте в ней яйца, затем добавьте соль и снова взбейте.В глубокую посуду наливаем кефир и добавляем соду, но перед этим гасим соду небольшим количеством уксуса.

Затем перелить взбитые яйца в емкость для кефира и все тщательно перемешать — в результате должна получиться однородная смесь. Теперь можно добавлять муку, но лучше делать это небольшими порциями, так как так будет намного легче почувствовать, какой консистенции у теста.

Замешивать тесто блендером очень удобно, но лучше всего вручную.На водяной бане растопите масло и добавьте его в тесто. Хорошо замесить тесто. Важно, чтобы у вас получилось тесто с консистенцией густой сметаны, при этом тесто должно быть достаточно жидким, но при этом пышным (это будет реакция соды с кефиром).

Противень смазать небольшим количеством растительного масла и вылить готовое тесто, сверху выложить любую начинку и поставить противень в духовку.

Для приготовления такого теста вместо кефира можно даже использовать сметану, но в этом случае добавляют 250 г и смешивают с содой, гашенной уксусом.

Быстрое тесто на кефире
Если у вас есть желание приготовить вкусную пиццу, но вы не хотите слишком заморачиваться с тестом, то этот рецепт становится настоящим спасением. Сделать тесто по этому рецепту сможет даже неопытный повар, главное точно следовать указанному рецепту.

Состав:
1 яйцо,
1 ч.л разрыхлителя,
2 ст. муки
250 г кефира (можно заменить мягким творогом, протертым через мелкое сито),
3 ст.л. масло (оливковое!),
соль — немного, по вкусу.

Приготовление:
Это тесто для пиццы на кефире готовим так же, как и для блинов, но при этом оно должно быть более густым, но не крепким. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению теста — вилкой или кухонным венчиком хорошо взбиваем яйцо, но при этом оно не должно превращаться в густую пену.

Добавить во взбитое яйцо небольшое количество кефира, немного масла и соли — все хорошо перемешать, проследить, чтобы масса была однородной.

Разрыхлитель смешать с мукой и просеять через мелкое сито, чтобы пицца стала более нежной и воздушной. Затем вводим муку в кефирно-яичную смесь, но не сразу весь объем муки, так как могут появиться комочки, а добавляем постепенно, небольшими порциями и постоянно помешивая. Но при этом тесто нельзя слишком долго помешивать, чтобы не лопнули пузырьки газа.

При использовании этого рецепта теста для пиццы его не нужно месить вручную. Застелить противень листом пергаментной бумаги и сверху присыпать небольшим количеством муки, а затем вылить готовое тесто.Чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности противня, смочите руку водой и распределите пальцами.

В том случае, если получилось липкое и не очень мягкое тесто, то сверху присыпать небольшим количеством муки и сильнее прижать, формируя по бокам небольшие бортики.

Смажьте тесто любым соусом, выложите готовую начинку и поставьте противень в хорошо разогретую духовку, выпекайте минут 20, пока тесто не покроется ароматной корочкой.

Тесто дрожжевое для пиццы на кефире
Готовится довольно просто. Самый большой недостаток этого рецепта в том, что тесту нужно дать время подняться.

Состав:
2 ч.л. Sahara,
3 ч.л. быстродействующих дрожжей,
0,5 ст. масло растительное,
700 г кефира,
0,5 ст. теплая вода
мука — ориентироваться нужно по консистенции теста,
соль — немного, по вкусу.

Приготовление:
Для начала возьмите достаточно глубокую миску и налейте в нее половину одного стакана воды (важно, чтобы вода была теплой, так как в этом случае дрожжи начнут действовать намного быстрее).

Теперь всыпьте в воду весь сахар, указанный в рецепте, и хорошо все перемешайте кухонным венчиком. Следите, чтобы сахар полностью растворился в тесте.

Как только сахар растворится, добавьте в воду три чайные ложки растворимых дрожжей. Теперь мягкими плавными движениями размешайте дрожжи ложкой или венчиком (важно не делать резких движений).

Теперь оставляем тесто примерно на 15 минут, чтобы дрожжи полностью растворились.По прошествии указанного промежутка времени добавить в тесто кефир (около 700 миллилитров). Венчиком хорошо взбить дрожжи и кефир.

Теперь берем сито, несколько раз просеиваем муку и добавляем в тесто. Хорошо вымесить тесто, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Очень важно не добавлять слишком много муки, поэтому вводить ее постепенно, небольшими порциями. Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны, также следим, чтобы не образовывались комочки, но если это произошло, продолжаем вымешивать тесто до их исчезновения.

Теперь добавьте в тесто еще немного муки — в результате тесто должно быть очень сложно перемешивать ложкой (лопаткой). Продолжаем замешивать тесто руками, пока оно не станет мягче и не приобретет однородную консистенцию. Важно помнить, что не нужно очень сильно замешивать тесто, так как оно может просто не подняться.

Как только тесто будет почти полностью готово, добавляем в него растительное масло (при желании можно использовать оливковое). Теперь вымесите тесто до конца, и как только масло полностью впитается, поставьте емкость с тестом в теплое место и оставьте примерно на час, пока оно хорошо не поднимется.

Пока тесто поднимается, начинаем готовить начинку, чтобы не терять время. Из количества ингредиентов, указанных в рецепте, теста получится примерно четыре-пять пицц, в зависимости от того, какого размера будет использоваться противень.

Как только тесто хорошо поднимется, смажьте руки небольшим количеством растительного масла и слегка замесите тесто, но не очень сильно и снова оставьте примерно на 20 минут. Как только тесто будет полностью готово, можно приступать непосредственно к приготовлению пиццы.

Тесто разделить на четыре-пять равных частей, раскатать тонким листом и выложить на подготовленный противень, по краям сделать небольшие бортики. Сверху выкладываем готовую начинку и ставим будущую пиццу в хорошо разогретую духовку, выпекаем до полной готовности, пока не появится аппетитная румяная корочка. Остатки теста можно охладить и использовать в следующий раз.

Правильно приготовленное тесто — залог вкусной пиццы. И хотя классической основой для пиццы считается дрожжевое тесто, признать, что не всегда есть время и желание с ним повозиться.Однако у меня на этот случай есть отличный вариант: точно так же получается пицца с кефиром в духовке. Держите этот простой пошаговый рецепт всегда под рукой — и у вас никогда не возникнет проблем с замешиванием быстрого и вкусного теста! Тесто замешивается очень быстро, буквально за 10-15 минут. Используется минимум продуктов. В общем, не тесто, а настоящая находка!

Пиццу на кефире можно приготовить с любой начинкой — от мяса и овощей до десерта с фруктами. Нейтральный вкус кефирного теста одинаково хорошо сочетается ни с чем.У меня была пицца с полукопченой колбасой, сыром и овощами и пицца с жареной курицей, сыром и овощами.

Основа пиццы получается румяной, но при этом совсем не жесткой. Даже тонко раскатанный корж не скиснет от сочной овощной начинки.

Из заданного количества ингредиентов получается довольно много теста. Можно использовать все сразу, а можно часть спрятать в морозилку — тесто на кефире и после разморозки оно отлично ведет себя в работе.

Ингредиентов для теста:

• кефир (лучше нежирный, у меня 1%) — 2 ст.,
• яйцо — 2 шт.,
• масло растительное (у меня оливковое) — 5 ст. л.,
• соль — 0,5 ч. Л.,
• сахар — 1 ч. Ложка (без горки),
• разрыхлитель — 1 ст. л.,
• мука — 600-750 г.

• колбаса полукопченая — 300 г,
• куриное филе — 300 г,
• помидор — 4 шт.,
• болгарский перец — 4 шт.,
• сыр твердый / полутвердый — 300 г,
• зелени — по желанию.

Как приготовить пиццу на кефире в духовке

Тесто для пиццы на кефире получится более однородным, если кефир для него будет теплым. Поэтому отмеряем необходимое количество кефира, немного его подогреваем (отправляю в микр на несколько секунд) и переливаем в глубокую емкость. В кефир добавляем немного соли и добавляем в него сахар, чтобы погасить кислоту.

Вмешать в кефир соль и сахар, затем добавить в тесто яйца.

Затем долейте масло. Я взяла оливковое масло, но, в принципе, здесь подойдет любой жир: любой растительный, топленый маргарин или сливочное масло. Используйте то, что есть в холодильнике на момент приготовления.

Добавить масло и просеять муку, смешанную с разрыхлителем, в тесто. Точное количество муки зависит от жирности и густоты кефира, поэтому лучше перемешивать муку постепенно. Сначала замешиваем венчиком или вилкой, затем, когда уже сложно справиться с приборами, выкладываем тесто на рабочую поверхность и перемешиваем вручную.Важно не перебивать тесто с мукой, иначе основа получится жесткой. Как только тесто перестанет липнуть к рукам — готово!

Тесто должно быть очень мягким. При формировании из него пиццы вам понадобится мука для присыпки. Кладем тесто в пакет — даем полежать, пока готовится начинка.

Включаем духовку прогреться на 200-220 градусов и приступаем к розливу. Для колбасно-овощной начинки помидор разрезаю тонкими полукольцами, перец — четвертинками.

Колбасу нарезать круглыми кружочками, сыр — на крупной терке.

Готово. Можно сформировать первую пиццу. Кефирное тесто удобно тем, что основу можно легко раскатать на любую толщину. Самое главное, не забывайте при раскатывании периодически присыпать его мукой. Плотный корж будет расслаиваться, но на выпекание такой основы уйдет больше времени.

Раскатанное тесто аккуратно переложить в форму, пальцами расправить, формируя небольшие бортики.Срезать лишнее тесто. Выкладываем начинку на основу — и в духовку 15-17 минут.

Пока пекется первая пицца, займемся второй начинкой: курицу нарезать некрупными кусочками и, приправив солью и специями по вкусу, обжарить до готовности; также овощи режем пополам и четвертинками; три тертого сыра.

Формируем вторую пиццу и выпекаем так же, как и первую — примерно 15-17 минут.

Готово! Добавьте зелень по вкусу и подавайте.Приятного аппетита!

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

У меня всегда были особые отношения к пицце. Пробовала разные тесто, начинки, всегда очень вкусно получалось. Время от времени я следил за модными кулинарными тенденциями, которые часто противоречили друг другу, поэтому у меня был период, когда моя пицца больше походила на огромную, наполненную всем, что было в холодильнике — от сосисок до рыбы.А потом, после поездки в Венецию, я кардинально изменил свой кулинарный стиль, и моя пицца была приготовлена ​​из очень тонкого теста, намазанного ароматными, из спелых помидоров, сухого вина и южных трав и специй. Спустя год я настолько хорошо научился печь такую ​​пиццу, перепробовав сотни начинок, что уже устал от этого блюда.
А потом в качестве разновидности попробовала испечь пиццу по рецепту, который прочитал на одном гастрономическом форуме. Сначала были сомнения во вкусе, потому что тесто на кефире я представляла только для пирога, а не для итальянской закуски.Но когда по квартире разнесся аромат выпечки, вся семья не могла дождаться, пока остынет пицца — все было так вкусно!
С тех пор я стал более демократичным в кулинарных направлениях и часто позволяю себе смешивать разные стили и национальные кухни, и такую ​​пиццу я печу на своей кухне. Пицца на кефире, рецепт в домашних условиях предполагает запекать в духовке, получается невероятно вкусно.
Кефирное тесто очень мягкое, нежное, это песочное тесто, которое можно приготовить достаточно быстро.Ингредиенты легко доступны, часто на кухне. Если вы используете сливочное масло вместо маргарина, оно станет еще лучше. Что касается начинки, то у меня одна из самых любимых — это помидоры, вареные сосиски и много твердого сыра. Но в качестве начинки можно добавить все, что угодно.

Состав:

— маргарин (масло сливочное) — 100 г,
— кефир — 200 мл,
— яйцо куриное столовое — 1 шт.,
— сахарный песок — 1 столовая ложка,
— сода пищевая — ½ чайной ложки,
— соль — щепотка,
— мука пшеничная — 260 г.
Для начинки:
— спелые плоды помидоров — 1-2 шт.,
— сосиски (колбаса, ветчина) — 300 г,
— сыр твердый — 300 г,
— соус для смазывания корочки (томатный или сливочный).

Как приготовить по фото пошагово

Для начала нам нужно замесить тесто для пиццы на кефире. Выложите маргарин в кастрюлю и растопите на медленном огне.

Добавить кефир и куриное яйцо, перемешать, добавить соль и пищевую соду.

Теперь добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто так, чтобы оно склеивалось с рук.

При необходимости всыпать муки, сколько уйдет теста.

На посыпанном мукой противне раскатать тесто толщиной 1,5 см, сформировать на нем бортики.

Смажьте его томатным или сливочным соусом.
Сверху кладем колбасные кольца.

Теперь выложите нарезанные кружками помидоры.

Выпекаем пиццу на кефире с сыром и сосисками в духовке 25-30 минут, при температуре не выше 180 градусов.

Приятного аппетита!

Старинская Леся
Также рекомендуем готовить

В духовке станет прекрасным дополнением к вечернему чаю или плотному завтраку.

Быстрая пицца

Хотите побаловать своих гостей сытным и вкусным блюдом? Затем обратите внимание на духовку. Благодаря ему всегда можно быстро приготовить тесто, а в качестве начинки выбрать любые подручные продукты. Бездрожжевую пиццу на кефире готовят следующим образом:

• Одно куриное яйцо взбить с небольшим количеством сахара и щепоткой соли.
• Добавьте к продуктам один стакан кефира и перемешайте ингредиенты, пока смесь не станет однородной.
• Положите в миску четверть чайной ложки пищевой соды, ложку растительного масла и пакетик разрыхлителя.
• Просейте полтора стакана муки и замесите плотное тесто без комков.
• Включите духовку, снимите противень и застелите его пергаментом.
• Выложить тесто, смазать томатным соусом с прованскими травами и выложить начинку. Посыпать пиццу сыром и поставить в духовку.

Готовьте угощение около 20 минут, затем достаньте из духовки, немного остудите и нарежьте порциями. Посыпать пиццу свежей зеленью и подавать с горячим чаем или кофе.

в духовке

Кефирное тесто отлично сочетается с курицей, а пицца получается сытной и аппетитной. Если вы любите собираться на выходных всей семьей, то попробуйте приготовить на этот вечер угощение по нашему рецепту. Домашняя пицца в духовке готовится следующим образом:

• Куриное филе нарезать небольшими кубиками и тушить до готовности. Не забудьте приправить мясо солью и перцем по вкусу. Готовую начинку отложите на время.
• Чтобы замесить тесто, разбейте в миску два яйца, добавьте к ним одну чайную ложку сахара и щепотку соли. Взбиваем яичную массу и постепенно добавляем в нее два стакана кефира. Добавьте в миску четверть чайной ложки пищевой соды, гашеного уксуса и два с половиной стакана муки. Замесить тесто.
• Включите духовку и выстелите противень бумагой для выпечки.
• Раскатать тесто, выложить на противень и смазать томатным соусом, картофельным пюре или кетчупом.
• Далее выкладываем начинку — сначала курицу, потом нарезанные помидоры, а в конце — тертый сыр.

Поместите противень в духовку и, когда пицца будет готова, подавайте на стол, украсив свежими листьями базилика.

Пицца «Вверх ногами»

Если вы любите творчески подходить к процессу приготовления, то вам обязательно понравится наш рецепт пиццы на кефире в духовке. Как всегда, смело экспериментируйте с начинками, выбирая свои любимые ингредиенты. Как приготовить пиццу на кефире в духовке:

• Небольшую форму (примерно 25 на 30 сантиметров) смазать маслом и на дно выложить нарезанный лук.
• Для второго слоя возьмите четыре очищенных картофеля и натрите их на терке.
• Далее добавьте мелко нарезанную колбасу, фарш или копчености. Если вы решили использовать курицу, фарш или мясо, то сначала обработайте их до полуготовности (тушите или обжарьте на сковороде).
• Поверх этого слоя выложить нарезанные грибы (слегка обжаренные или консервированные).
• Наконец, добавьте нарезанный болгарский перец и обильно смажьте майонезом.
• Чтобы приготовить кляр, вам нужно смешать стакан кефира с двумя куриными яйцами, щепоткой соли и семью столовыми ложками белой муки.
• Выложите тесто ложкой на начинку и поместите противень в духовку на 40 минут.

Готовьте пиццу в предварительно разогретой духовке в течение десяти минут, а когда тесто застынет, переверните его. Натереть сыр и посыпать им еще горячую пиццу.

Пицца на кефире за 10 минут

Если вы ждете гостей, а времени на подготовку к встрече катастрофически не хватает, то этот рецепт вам поможет. Быстрая пицца с кефиром готовится следующим образом:

• Масло заморозить, затем натереть на крупной терке треть стандартного пакета.Смешать с мукой (нужно взять два с половиной стакана) и натереть руками в крошке. После этого добавьте к ним один стакан кефира с разбавленной в нем ложкой соды. Перемешайте продукты и замесите плотное тесто.
• Готовое изделие раскатать как можно тоньше и выложить на противень, застеленный пергаментом.
• Смажьте основу соусом из помидоров, чеснока, базилика, соли и молотого перца (ингредиенты лучше смешивать с помощью блендера).
• Ровным слоем положите поверх соуса мелко натертый сыр.
• Тогда можно ставить любые товары. Например, это могут быть соленья, колбаса, курица, тонко нарезанный болгарский перец, оливки, каперсы.

Поместите противень в предварительно разогретую духовку и готовьте около десяти минут. Когда тесто застынет и сыр растает, можно подавать угощение.

Пицца «Сицилийская»

Как известно, в каждом регионе Италии пиццу готовят по-разному. В нашем случае сделаем особую начинку, которая придаст привычному блюду новый вкус.Как готовится пицца на кефире в духовке? Рецепт читайте ниже:

• Для приготовления теста смешайте стакан кефира, 120 граммов маргарина, чайную ложку соды и муку (количество определяйте сами).
• Замесите один из перечисленных ингредиентов в мягкое тесто и растяните его руками на смазанном маслом противне.
• Смажьте основу кетчупом или томатной пастой.
• Посыпьте нарезанным твердым сыром, ветчиной и орегано.
• Для начинки смешайте пять столовых ложек майонеза, три сырых яйца, нарезанный кубиками сыр, тертую колбасу и грибы, а также оливки, нарезанные кольцами.

Выпекать пиццу в духовке, вынуть и сразу нарезать. Подавать с мелко нарезанной петрушкой.

Пицца с салями

Это простое блюдо всегда получается вкусным благодаря своему составу. Приготовить его очень просто, и вы легко справитесь с этим, даже если у вас нет богатого опыта в приготовлении пищи. Вы можете прочитать рецепт пиццы ниже:

• Два яйца разбить в глубокую миску, добавить к ним одну небольшую упаковку кефира, добавить половину чайной ложки сахара и соли и 400 граммов просеянной муки.Перемешайте пищу кухонным венчиком.
• Смешайте томатный соус и майонез в отдельной миске.
• Тонко нарежьте одну палочку салями.
• Красный и желтый томатный перец разрезать пополам, удалить семена и стебли, а затем нарезать соломкой.
• Включите духовку, положите пергамент на противень и смажьте маслом.
• Аккуратно вылейте тесто на бумагу и разровняйте ложкой. Затем наступает черед соуса — он должен быстро растекаться по всей поверхности теста.После этого добавить салями с перцем и посыпать тертой сырной начинкой.

Пицца с салями готовится примерно за 20 минут.

• Чтобы пицца получилась особенно вкусной, не используйте для ее приготовления готовые кетчупы. Лучше приготовить вкусный соус из свежих помидоров, чеснока и любимых специй.
• Соду (разрыхлитель) лучше всего засыпать в кефирное тесто в самом конце, перед тем, как выложить его на противень.
• Положите собранную пиццу в предварительно разогретую духовку, чтобы сократить время приготовления.

Заключение

Пицца на кефире в духовке получается очень вкусной, а на ее приготовление затрачивается минимум усилий. Поэтому внимательно читайте наши рецепты, запаситесь простым набором продуктов и удивите свою семью оригинальной выпечкой.

Пицца на кефире — экспресс-версия всеми любимого блюда. Возможно, элитные пиццерии на своих кухнях не используют такой рецепт, но в домашних условиях кефирное тесто — одно из самых популярных. Готовит основу для пиццы за считанные минуты и не требует специальных ингредиентов.При этом с ним идеально сочетаются любые начинки, что позволяет использовать одно и то же тесто для совершенно разных по вкусу блюд.

Тесто для пиццы на кефире получается пышным и мягким из-за добавления соды … Предварительно его не гасят, а лишь дают время на взаимодействие с кисломолочным ингредиентом. Также обязательными ингредиентами являются мука, соль и растительное масло. По традиции часто берут оливковое, но вполне подойдет и обычный подсолнечник.Также по желанию можно добавить в тесто яйца, сахар, майонез или сметану.

Кефирное тесто выпекается очень быстро, поэтому его можно легко жарить даже на сковороде. К тому же для готовки идеально подойдет духовка или мультиварка. Начинка кладется на основу уже готовой, предварительно обжарив и измельчив все необходимые ингредиенты. Для сочности торт смазывают майонезом, кетчупом и различными соусами. Сверху пиццу обильно посыпать тертым сыром и украсить зеленью.

Секреты приготовления идеальной пиццы на кефире

Пицца на кефире готовится намного проще, чем все остальные разновидности этого блюда. При соблюдении всех пропорций и рекомендаций, указанных в рецептах, тесто получится очень нежным и эластичным. Следующие рекомендации, как приготовить пиццу на кефире , помогут убедиться, что основа и начинка соответствуют всем ожиданиям кулинара:

Секрет №1. Чтобы края пиццы при приготовлении в духовке не пригорали, их нужно дополнительно смазать оливковым маслом.

Секрет № 2. Тесто на кефире следует не только размешивать, но и слегка взбить, чтобы в нем не осталось комочков.

Секрет № 3. Не надо гасить соду для кефирного теста уксусом; с этим справится сам кефир.

Секрет № 4. После добавления соды в кефир лучше оставить на 5-10 минут для реакции.

Секрет № 5. При приготовлении теста для пиццы на кефире важно не добавлять слишком много муки. Он должен быть мягким и эластичным или совсем жидким, как жирная сметана.

Секрет № 6. Тесто для пиццы лучше не раскатывать скалкой, а просто растянуть и месить руками.

Секрет № 7. Кефир при желании можно заменить сметаной.

Секрет № 8. Дайте тесту немного отдохнуть (не менее 10-15 минут) перед тем, как запечь пиццу.

Тонкое и вкусное тесто для пиццы можно приготовить без добавления яиц! Это не только сэкономит финансы, но и значительно снизит калорийность блюда.База получится сладковатой и очень нежной, поэтому лучше всего использовать мясную начинку и небольшое количество соуса к ней.

Состав:

• ½ стакана кефира;
• 1/3 стакана оливкового масла
• 2 ст. л. Сахара;
• 1 ч. Ложка соли;
• 1/3 ч.л. соды;
• 1 1/2 стакана муки.

Способ приготовления:

1. Добавить в кефир соду, дать настояться 10 минут.
2. Добавьте соль, оливковое масло и сахар и хорошо перемешайте.
3. Постепенно добавляя муку, замесить эластичное тесто, которое легко склеивается с рук.
4. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Интересное из сети

Тесто на кефире в духовке получается очень пышным и мягким, что очень ценится в настоящей домашней пицце. Этот рецепт предлагает немного необычную начинку из консервированного тунца и острого томатного соуса. Тем не менее, вы можете выбрать любой другой контент в зависимости от ваших предпочтений.

Состав:

• 500 мл кефира:
• 3 стакана муки;
• 1 щепотка сахара;
• 3 ст. л. майонез;
• 1 щепотка соли;
• 1 ч.л. соды;
• 2 яйца;
• 400 г консервированного тунца;
• 200 г твердого сыра;
• 150 г пряных оливок;
• 150 мл томатного соуса;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• Уксус (содовый для тушения).

Способ приготовления:

1. В глубокую миску разбить яйца, всыпать сахар и соль, хорошо взбить.
2. В полученную смесь залить кефир и майонез.
3. Соду гасить уксусом и вылить в общую тарелку, все тщательно перемешать.
4. Постепенно всыпать муку и замесить однородное тесто, напоминающее густую сметану.
5. Противень смазать растительным маслом и равномерно распределить по нему тесто, сформировать бортики.
6. Смажьте слой теста томатным соусом и положите поверх него нарезанный тунец.
7. Лук и помидоры нарезать полукольцами, полить рыбу.
8. Оливки нарезать кружочками и добавить в начинку.
9. Натереть сыр и обильно посыпать пиццу.
10. Поставить противень в духовку на 20-25 минут, выставив температуру 180 градусов.

Пицца в мультиварке не хуже, чем в духовке. При этом он точно не пригорит, останется нежным и сочным. Вы можете положить в блюдо столько сыра, сколько захотите — чем больше сыра, тем вкуснее пицца.Лучше всего гауда или моцарелла.

Состав:

• 3 стакана кефира;
• 1 яйцо;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки соды;
• 2 стакана муки;
• 200 г фарша;
• 2 помидора;
• 200 г солений;
• 1 луковица;
• Оливки;
• Сыр твердый;
• Кетчуп, майонез.

Способ приготовления:

1. В глубокую емкость налить кефир и добавить в него соду.
2. Через 5 минут вбить в них яйцо, всыпать соль и муку, замесить кляр
3. Лук мелко нарезать и смешать с фаршем, выложить в мультиварку, смазанную растительным маслом.
4. Обжарить фарш в режиме «Выпечка» 20 минут, периодически помешивая лопаткой, затем переложить на тарелку.
5. Помидоры, огурцы и оливки нарезать кружочками.
6. Вылить тесто в чашу мультиварки, сверху выложить фарш.
7. Сверху на фарш выложить овощи и оливки, смазать все майонезом и кетчупом.
8. Натереть сыр на крупной терке и посыпать блюдо.
9. Закройте мультиварку крышкой и готовьте пиццу 40 минут в том же режиме.

В пиццериях пицца готовится всего за 5 минут, а дома обычно приходится ждать до получаса! Эта проблема моментально решается с помощью обычной сковороды. На нем за считанные минуты обжаривается тесто, а начинка используется уже готовой, не требующей специальной термической обработки.Соус тартар можно заменить любым другим соусом или просто обычным майонезом.

Состав:

• 9 ст. л. мука;
• 4 ст. л. майонез;
• 2 яйца;
• 200 мл кефира;
• 10 оливок;
• 100 г колбасы;
• 100 г твердого сыра;
• 1 огурец;
• 1 ч.л. растительного масла;
• соус татарский;
• Соль перец.

Способ приготовления:

1. Огурцы, оливки и сосиски нарезать любым удобным способом и смешать с соусом тартар.
2. В миске для теста смешайте муку, яйца, майонез, кефир и немного соли.
3. Все перемешать до однородности и вылить в разогретую сковороду.
4. Равномерно распределить начинку сверху и посыпать тертым сыром.
5. Обжарить пиццу на среднем огне 10-15 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить пиццу на кефире по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Soaked Pizza Crust :: без глютена, дрожжей, веганский продукт!

Это простой и вкусный способ сделать любимое блюдо более здоровым. Эта пропитанная корочка для пиццы, естественно, не содержит глютена и вегетарианская!

Любимая семья.

По мнению моей семьи, никогда нельзя, съесть слишком много пиццы. Известно, что мы наслаждаемся этим по-разному: толстая, тонкая, личная сковорода, цельнозерновая (мне она не нравится!), Беззерновая … но это была моя первая попытка получить пропитанную корочку.

Почему мочили?

Все зерна содержат определенное количество небольшого ингибитора фермента, называемого фитиновой кислотой. По сути, это приводит к тому, что вы никогда не сможете полностью переваривать съеденные зерна, оставляя их плавать в вашем кишечнике, медленно разрывая слизистую оболочку кишечника.

Звучит весело, правда? Не так уж и много.

Но уже после 7 часов замачивания фитиновая кислота в большинстве зерен значительно снижается, что делает их более легко усваиваемыми, а также высвобождает больше питательных веществ из зерна и повышает содержание витаминов.

Итак, в этой семье мы стараемся максимально замачивать зерна. Особенно овес. Это одни из самых трудных для переваривания зерен!

Но хватит о пищеварении. Переходим к пицце!

Пропитанная корочка для пиццы.

Не позволяйте «пропитанной» части этого рецепта вас отговорить, это очень просто. Просто несколько ингредиентов бросаем в миску и оставляем на прилавке примерно на 8 часов. Я немного поигрался с зернами, которые рекомендую для этого рецепта, и два из них, перечисленные в карточке рецепта, — это те, которые работают лучше всего. Другие зерна, такие как сорго и рис, имеют тенденцию быть более рассыпчатыми. Но если вы не против, смело меняйте ситуацию.

Еще я использую водный кефир во время замачивания.Это придаст тесту немного силы и поможет в процессе брожения. Если у вас нет кефира (почему бы и нет?), Вы можете просто использовать воду и чайную ложку яблочного уксуса.

Еще лучше пиццы.

Хотите еще рецепты вкусной пиццы или что-то, что к ней подойдет? Вот и все…

В карточке рецептов я связал некоторые продукты от моих аффилированных партнеров, которые мне нравится использовать. Покупка по этим ссылкам не требует дополнительных затрат.Спасибо!

название

описание.

• 2 стакана овса или овсяной муки без глютена
• 2 стакана гречневой крупы или гречневой муки
• 1 стакан водного кефира (узнайте, как его приготовить, купите зерна здесь)
• 1 стакан воды
• 1/4 стакана оливковое масло (или кокосовое масло)
• 1 чайная ложка гималайской соли
• 1 чайная ложка пищевой соды

Положите овсяные хлопья и гречку в блендер и измельчите (пропустите этот шаг, если используете муку).Перелейте в большую керамическую или стеклянную миску (не используйте металл!) И добавьте остальные ингредиенты, кроме пищевой соды. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте на прилавок минимум на 7 часов.

Когда тесто достаточно пропитается, разогрейте духовку до 425 ° и смажьте два противня для печенья или круглые формы для пиццы.

Добавьте пищевую соду и вылейте по половине теста на каждую подготовленную форму. Используя полиэтиленовую пленку или хорошо смазанные маслом руки, равномерно распределите тесто по краям форм.

Сверху добавьте желаемые соусы, топпинги, сыры (используйте этот для безмолочных продуктов!) И т. Д.и запекать 12 минут. Наслаждаться!

Примечания

По этому рецепту готовятся две тонкие корочки для пиццы. Если вам нравится более толстая пицца с корочкой, возможно, вы захотите приготовить всего 1 1/2 пиццы.

Raias Recipes — https://raiasrecipes.com