Жареные пирожки с вишней на кефире пошаговый рецепт с фото

Быстрые жареные пирожки с вишней на кефире можно приготовить к чаю. По этому рецепту они получаются очень сочными и вкусными. В качестве начинки можно использовать не только вишню, но и любые другие ягоды или фрукты.

Подавать готовые пирожки к столу лучше тогда, когда они немного остынут. Жарить же их нужно на сковороде, налив на нее растительное масло и предварительно его нагрев.

Ингредиенты

для теста

• Кефир — 0,5 ст.
• Сода — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Сахар — 0,5 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Яйцо — 1 шт.

для начинки

• Вишня — 200 г
• Сахар — 100 г
• Крахмал — 1 ст. л.

дополнительно

• Масло растительное — 150 мл

Как приготовить жареные пирожки с вишней на кефире

1. В миску всыпьте муку, сахар, соду и соль. Вбейте яйцо.

2. Кефир нагрейте до теплого состояния и влейте его к остальным ингредиентам.

3. Замесите мягкое, но не очень липкое тесто. Оставьте его минут на 15, накрыв миску полотенцем.

4. Затем разделите тесто на куски.

5. Из вишни удалите косточки и перемешайте ее с крахмалом.

   Каждый кусочек теста хорошо придавите рукой, в центр выложите вишневую начинку, а сверху посыпьте ее сахаром (приблизительно 1 ч. л.).

6. Скрепите края пирожка и переверните его швом вниз.

7. На сковороде разогрейте масло растительное. Выложите подготовленные пирожки. Жарьте их до красивого, румяного цвета с двух сторон. По времени данная процедура занимает около 5-7 минут.

8. Жареные пирожки с вишней на кефире готовы.

   Также можно испечь быстрые слойки с вишней, они тоже очень вкусные.

Приятного аппетита!

Жареные пирожки с мясом на тесте из кефира

Сегодня у нас будут вкусные и пушистые пирожки из теста на кефире, которые мы будем жарить на сковороде. Готовим жареные пирожки с мясом.

Пирожочки с мясом на кефире

Прочитав много различных рецептов в интернете я поняла, что многие начинающие хозяйки жалуются на недоскональность рецептов — мол приготовить правильное тесто на кефире очень сложно, и я с ними полностью соглашусь. Действительно, чтоб приготовить вкусные и не забитые, не твердые пирожки из такого теста конечно же нужен опыт и много проб, которые не обойдутся без ошибок. Но данное умозаключение ни в коей мере не отговаривает вас готовить тесто на кефире для жареных пирожков, а наоборот призывает пробовать и экспериментировать, и я уверена оно у вас получится.

Я тоже не сразу научилась его готовить, но несколько проб и ошибок решают эту проблему.

Итак поехали готовить тесто на кефире.

Кстати должна еще отметить, что очень многое в этом тесте также зависит от качества самого кефира. Лучше берите пожирнее, и чтоб он не был, как вода.

А еще лучше будет использовать настоящее кислое молоко!

Также хочу отметить, что в рецепте указано время готовки — 3 часа. Это время с расчетом на варку говядины, а как мы знаем говядина может вариться и 3 часа. У меня ушло часа 2 на варку говядины.

Сами пирожки готовятся относительно быстро — у меня ушел 1 час на приготовление теста, начинки, раскатку, лепку, жарку пирожков.

В данном рецепте использовалась мерная емкость и на такое количество кефира у меня ушло примерно 750-800 гр.муки. У вас количество может меняться.

Никакими стаканами я не меряю.

Из данного количества теста у меня получился 21 пирожок, которые мои дети успешно съели за 1 день. В тот день они ели только пирожки с мясом.

Итак поехали готовить жареные пирожки с мясом из теста на кефире.

Мясная начинка для пирожков

Как приготовить мясную начинку для пирожков из вареного мяса

время на подготовку 1 hr

общее время 1 hr

Ингредиенты

Начинка из фарша для пирожков

• 700 г говядина
• 2 шт лук репчатый
• соль по вкусу
• перец молотый по вкусу

Шаги как готовить

• Первым нашим шагом будет приготовить заготовку для начинки. Для этого отвариваем говядину — вы можете взять любую часть, отварить ее, снять мясо и перемолоть его.У меня грудина на кости, которую я отварила. У меня на варку говядины ушло примерно 2 часа.

• Далее я сняла все мясо с кости и перекрутила блендером (т.к. у меня нет мясорубки). Перекрутите получившееся мясо на мясорубке и добавьте к нему предварительно пожаренный лук.

• Лук режем на кубики и поджариваем до золотистого цвета). Берите большую луковицу, чтоб лука было много.

• Когда перемешаете готовый фарш с луком, посолите и поперчите его. Все начинка готова.

Тесто на кефире для пирожков

Пошаговый рецепт как приготовить тесто на кефире для пирожков

порций 20 пирожков

время на подготовку 1 hr

общее время 1 min

Ингредиенты

• 750 г мука пшеничная
• 400 мл кефир
• 3 столовые ложки масло подсолнечное
• 2 шт яйцо
• 1 столовая ложка сахар
• 1 пакетик разрыхлитель если кефир жирный, то можно и без рахрыхлителя
• соль щепотка

Шаги как готовить

• Готовим бездрожжевое тесто на кефире. Для этого в миску наливаем кефир примерно 400 грамм (можно брать больше или меньше, значит муки соответственно потребуется или больше или меньше), добавляем 1 столовую ложку сахара, щепотку соли, 3 столовые ложки растительного масла и пакетик разрыхлителя или 1 ч. ложку соды. Перемешиваем.

• Просеиваем через сито муку и начинаем по-немногу добавлять в тесто. Я сначала добавила 500 гр. муки, а потом уже аккуратно мешая тесто ложкой добавляла еще.

• Когда тесто начало уже формироваться, то переложила его на стол, который заранее присыпала мукой и уже домешивала тесто, подсыпая совсем по-немногу муки, до мягкой консистенции, но чтоб оно не сильно липло к рукам.Тесто должно быть достаточно мягким.У вас может уйти на это количество кефира муки, как больше, так и меньше. Вы должны почувствовать, что тесто мягкое и не липнет уже.Слепо следовать рецепту не надо, т.к. и сам кефир и мука бывают разные, соответсnвенно количество муки может варьироваться.

• Оставляем тесто немного отдохнуть на минут 15, под закрытое чистое полотенце.

• Когда тесто немного постояло, разошлось так сказать и отдохнуло, мы можем начинать делать заготовки для начинки. Обминаем тесто 1 раз и делим его на 2 части. Так легче будет делать заготовки. И далее уже можно работать с тестом.

Далее готовим пирожки с мясной начинкой так:

1. Тесто скручиваем колбаской и нарезаем на 10 равных частей. У меня в первом куске получилось 10 частей, а во втором 11.

Получившиеся кружочки обваливаем с 2 сторон в муке, местами среза.

И руками без использования скалки делаем кружок. Это наша заготовка для пирожка.

Начинку также разделите на 2 части, чтоб понимать сколько есть фарша, и чтоб хватило на все пирожки.
Начинаем выкладывать начинку на пирожки. У меня получилось очень много мясной начинки, и это было очень вкусно.

Когда разложили начинку начинаем лепить пирожки. Делается это так — собираем тесто вверх и лепим его типа как на вареники, только вверху. Края лепим к середине пирожка. У нас получится шов посередине — он покажется не очень красивым, но не стоит переживать т.к. после жарки ничего этого не будет видно.

Ставим разогреваться сковороду с маслом. Масла надо много и не жалейте его.
Когда масло разогрелось отправляем жариться пирожки швом вниз.
Сделайте сразу огонь меньше, средний т.к. пирожки очень быстро зажариваются.
Еще один совет — т.к. мука и масло сильно горят, сливайте и меняйте масло после каждой жарки пирожков. Такое масло совсем не полезно для нашего организма.

Жарим пирожки с каждой стороны до золотистого цвета.
Пирожки сильно увеличиваются в объеме при жарке, так что на сковороду стандартную 28 см. умещается 6 средних пирожков.

Также поджариваем пирожки со всех боков.

Все на этом приготовление пирожков окончено и можно смело их кушать. Очень вкусно кушать такие пирожки со сметаной и запивать кефиром или молоком.

Приятного аппетита и если есть какие-то вопросы, пишите в комментариях.

Тесто для жареных котлет на кефире: рецепт

Тесто для жареных котлет на кефире намного проще и быстрее дрожжевой основы. Поэтому мы решили полностью посвятить эту статью этой теме.

Вариантов приготовления теста много. Но самый быстрый и простой — тот, который предусматривает употребление кефира. Однако следует отметить, что такая основа больше подходит для жареных продуктов. Если вам нужно запечь пироги в духовке, то предлагаем сделать основу на дрожжах.

Итак, нам потребуется:

• кефир магазинный жирностью 2,5% — полный стакан;
• масло подсолнечное без аромата — ½ стакана;
• сахар белый не большой — ложка большая;
• содовая фляга — ложка неполная;
• соль йодированная — ложка десертная;
• Мука светлая просеянная — от 3-х стаканов.

Мезим основа

Тесто для жареных котлет на кефире готовится просто и легко. Для начала нужно налить кисломолочный напиток в миску и немного подогреть на очень слабом огне.После этого посуду следует снять с тарелки и засыпать в нее пищевую соду. Интенсивно перемешивая ингредиенты большой ложкой, следует дождаться, пока йогурт перестанет пениться. Далее нужно всыпать соль и сахар, а также влить подсолнечное масло без запаха. По окончании процесса в основу требуется выложить легкую муку, предварительно просеянную через сито.

В итоге у вас должно получиться очень мягкое и слегка прилипшее к ладони тесто для жареных котлет на кефире, которое следует накрыть плотной салфеткой и оставить в теплом месте на часа.

Как приготовить пироги?

Тесто для жареных котлет на кефире очень хорошо поддается лепке. Для формирования изделий его следует отщипнуть от общей основы, а затем раскатать в не очень толстую, но не тонкую лепешку. В дальнейшем по центру требуется разместить любую начинку. После этого края основы нужно сильно зажать пальцами.

Жарить на сковороде

Вкусное тесто для жареных котлет на кефире очень быстро готовится на плите.Более того, после термической обработки он становится пышным, мягким, румяным и очень вкусным.

Перед тем, как приступить к запеканию пирогов, в сковороду следует налить достаточное количество жира (растительного). Идеальным вариантом будет, если масло покроет дно посуды на 1 или 1,5 сантиметра. После достаточного прожаривания сковороды в нее следует поочередно выложить все лепешки, приготовленные на кефирной основе.

Обжаренные продукты с одной стороны необходимо перевернуть и приготовить точно так же.Следует отметить, что такое тесто не впитывает много масла, из-за чего пироги получаются не очень жирными.

Теперь вы знаете, как приготовить кефирное тесто для жареных пирогов. Однако следует отметить, что его можно приготовить и по-другому. В этом случае вам понадобится пакетик сухих дрожжей. С использованием этого ингредиента вы получите более пышное и нежное тесто, которое сделает пироги красивее, вкуснее и сытнее.

Итак, ингредиенты:

• кефир запасной жирностью 2,5% — 2 полных стакана;
• масло подсолнечное без аромата — ½ стакана;
• сахар белый не большой — ложка большая;
• дрожжи сухие — пакетик;
• соль йодированная — ложка десертная;
• Мука просеянная слегка — из трех стаканов.

Месим кефирно-дрожжевая основа

Перед замешиванием теста для жареных котлет необходимо приготовить вертел. Для этого кисломолочный напиток нужно перелить в железную кастрюлю и слегка подогреть при минимальном огне.Далее в кефире необходимо полностью растворить белый сахар, всыпать весь пакет сухих дрожжей и положить пару больших ложек муки. Смешав все ингредиенты ложкой, их необходимо накрыть полотенцем и оставить возле горячих батарей на полчаса. По истечении этого времени у вас должна получиться пышная и воздушная опара, в которую следует влить подсолнечное масло без запаха, а также постепенно всыпать соль и оставшуюся муку.

В результате смешивания компонентов должно получиться мягкое тесто, которое прилипает к рукам.Чтобы довести его до желаемого состояния, его необходимо накрыть крышкой или какой-то тряпкой, а затем оставить в теплом помещении на 40 минут. По истечении указанного времени тесто хорошо поднимется и станет полностью пригодным для лепки пирогов.

Как сформировать продукты и обжарить их в масле?

Для приготовления пирожков на кефирно-дрожжевой основе нужно точно так же, как в предыдущем рецепте.

Готовые полуфабрикаты необходимо разложить в кипящем растительном масле и обжарить с двух сторон до подрумянивания.В результате у вас получатся очень щедрые и вкусные пироги, которые стоит сразу же отдать членам семьи вместе с чашкой сладкого чая.

Вы когда-нибудь делали тесто для жареных котлет на кефире в хлебопечке? Рецепт такого каркаса вашему вниманию будет представлен прямо сейчас.

Итак, нам потребуются следующие товары:

• кефир магазинный жирностью 2,5% — полный стакан;
• яйца свежие не крупные — 2 штуки;
• соль йодированная — ½ десертной ложки;
• сахар белый не большой — ложка малая;
• содовая фляга — ложка неполная;
• Мука светлая просеянная — 2 стакана.

Процесс замешивания

Пекарь очень пригодится хозяйкам Аппарат, в котором можно не только испечь вкусный домашний хлеб, но и приготовить любое тесто. Чтобы сделать из него основу для пирогов, вам нужно положить в миску все вышеперечисленные ингредиенты, а затем установить программу замеса на желаемое время.

По истечении указанного периода тесто станет однородным и необходимой вам консистенции. После этого можно смело использовать его для приготовления пирогов.

Как жарить?

Жарить котлеты из теста довольно просто.Сначала на раскаленную сковороду с маслом нужно выложить большую ложку основы и распределить ее в виде лепешки. Далее на него требуется поместить начинку и снова покрыть тестом. Обжарив дно продуктов, их следует перевернуть и приготовить аналогично.

Вкуснейшее пушистое тесто на кефире для пирогов. Жареные пирожки на кефире. Дрожжевое тесто на кефире для пирогов. Пирожки на кефире с яйцом и зеленым луком

Жареные пироги любят все, но не каждая хозяйка с удовольствием берется за их приготовление.Это связано с приготовлением теста. Дрожжи удается далеко не всем, да и растянуть варку на несколько часов не всегда удобно. Кефир часто не поднимается и оказывается тусклым. В общем, нужен идеальный и простой рецепт. А у меня только одна! Основа теста — кефир. Остальные ингредиенты тоже довольно распространены. Секрет в особом способе замеса: сода здесь вводится не в кефир, а в уже замесенное тесто. Это не только делает тесто особенно пышным, но и совсем не придает ему вкуса газировки, в тесте его невозможно угадать! Тесто универсальное, в него можно спрятать любую начинку.Жарка или выпечка пирогов — тоже ваш выбор, но жареные пирожки на кефире — это как пух! Рецепт без дрожжей, но тесто получается нежнейшим! Очень мягкий, пористый и воздушный. Раскатывается тонко, в него можно спрятать сколько угодно начинок. А при жарке он настолько разрастается, что эти пирожки просто не отличить от дрожжевых пирогов!

Состав:

• кефир (2,5-3,2%) — 1 ст .;
• сметана (15-20%) — 1 ст. л .;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 1 ст. л .;
• соль — 0,5 ч.
• сода — 1 ч.
• масло растительное — 2 ст. л. в тесте + для жарки;
• мука — 2,5-3 ст.
• Вариант наполнения:
• рис (сырой) — 0,5 ст .;
• яйцо — 2-3 шт .;
• зеленый лук — несколько перьев;
• соль по вкусу.

Как приготовить жареные пироги на кефире без дрожжей

Секрет успешной кефирной пробы — 2-3-дневный кефир и теплые (комнатной температуры) продукты.Поэтому достаем из холодильника необходимые продукты, и через пару часов можно приступать к замешиванию теста. Отмеряем нужное количество кефира, добавляем в него сметану.

После теста всыпать соль, всыпать яйцо, всыпать сахар (он сделает кефир более ярким). Для получения сладкой начинки из теста для пирога количество сахара при желании можно увеличить. Но, на мой вкус, 1 ст. л. — подойдет для любой начинки.

Замесить тесто венчиком до однородности, затем влить масло.

Еще раз замесить и всыпать муку в тесто. Я намеренно не пишу точное количество, так как оно напрямую зависит от жирности / густоты кефира — чем он жирнее и гуще, тем меньше потребуется муки. У меня кефир был 2,5%, а на муку требовалось 2,5 ст. Все мерял 250-граммовым стаканом.

Замешанное тесто получается мягкое, пластичное, слегка прилипает к рукам, поэтому работать с ним, возможно, не придется. большое количество муки на пудре.

Теперь газировка. В этой версии теста он представлен следующим образом. Раскатываем замешанное тесто в пласт толщиной около 1 см. Делим весь объем соды примерно на три части, через одну из частей присыпаем раскатанный пласт.

Натираем соду, чтобы не осталось комочков, а она ложилась ровно. И складываем слой: сначала загибаем края к центру, затем складываем слой пополам.

Затем снова раскатываем тесто в пласт и повторяем весь процесс еще дважды: присыпаем содой, закатываем.После третьей раскатки тесто собрать в комок, округлить и убрать полежать 30-60 минут.

За это время можно приготовить начинку. Тесто универсальное, начинку здесь можно брать абсолютно любую. Я приготовил с рисом, яйцом и зеленым луком. Рис и яйца отварить до готовности. Нарезать яйца и лук. Смешайте все части начинки, посолите по вкусу — готово.

Разделите оставшееся тесто на кусочки размером с мандарин среднего размера и скатайте их в лепешку.Тесто легко раскатывается и, как правило, не требует опудривания после «отдыха». При жарке пирожки сильно увеличиваются в размерах, почти как на дрожжевом тесте, поэтому лучше раскатывать более тонкие — где-то до 3-4 мм.

Выкладываем начинку по центру, формируем пирожки и обжариваем их на хорошо разогретом растительном масле под закрытой крышкой. Вот как растут пирожки при жарке.

Пирожки самые нежные! Очень пышно, воздушно. На следующий день вкусно и свежо, и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Примечание.

Те, кто еще не решил попробовать этот вариант замеса теста, могут добавить в кефир соду обычным способом: добавить ее вместе с сахаром и солью, а затем следовать рецепту. Так получится обычное кефирное тесто, из которого тоже получаются вкуснейшие пирожки.

Многие хозяйки интересуются, что можно испечь из кефира. Попробуйте приготовить нежнейшие пирожки на кефире! Всем понравится это угощение. Делимся секретами, как приготовить тесто для пирогов на кефире, как пух, без дрожжей.

Тесто для пирогов на кефире бездрожжевое: ингредиенты

Дрожжевое тесто для пирогов капризное и сложное в приготовлении. Намного проще приготовить бездрожжевое тесто на кефирной основе. Рецепт приготовления кефирного теста прост, поэтому вымесить его сможет даже начинающий повар.

Чтобы тесто для пирогов получилось пышным и воздушным, придерживайтесь рецепта. Тщательно отмерьте количество еды, тогда тесто не будет пахнуть содой, а пироги поднимутся и пропекутся равномерно.

Пироги на кефире привлекают своей экономичностью и доступностью.Для приготовления вам потребуются простые и недорогие продукты, а процесс займет несколько минут.

Для приготовления быстрого теста для пирогов взять:

• 500 г муки пшеничной высшего сорта;
• 250 мл кефира жирностью не менее 2,5%;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. Сахара;
• 0,5 ч. Л. Соли;
• 1 ч.л. соды;
• 50 мл растительного масла.

Из этих ингредиентов получится тесто с нейтральным вкусом, подходящее для соленой и сладкой начинки.

Как приготовить тесто для пирогов на кефире

Приготовив хотя бы раз тесто на кефире, вы оцените его качество. Выпечка на такой основе всегда получается восхитительной — нежной и воздушной, как пух. Продукты не опадают даже на следующий день после приготовления.

Чтобы приготовить тесто для кефирных пирогов, действуйте следующим образом:

1. Перелейте кефир в глубокую емкость и хорошо перемешайте.
2. Нагрейте емкость до 30 ° C, чтобы увеличить активность бактерий.Так, при реакции с содой образуется большое количество пузырьков, из-за которых тесто по структуре будет иметь пух.
3. Обязательно просейте муку через сито. Из запекшейся муки выпечка никогда не получится пышной. Насытив продукт кислородом, вы улучшите текстуру готового теста.
4. Взбить яйца в отдельной миске до образования небольшой пены. Воспользуйтесь миксером, чтобы получить максимально воздушную консистенцию.
5. Насыпьте 2/3 муки в глубокую миску, влейте туда теплый кефир и добавьте чайную ложку пищевой соды.Пищевая сода начнет шипеть и пузыриться.
6. Тщательно перемешайте ингредиенты. Добавить взбитые яйца, соль, сахар и растительное масло.
7. Замешивайте тесто, пока сахарные крупинки не растворятся. Затем постепенно всыпайте муку прямо в емкость и доведите тесто до нужной консистенции.
8. Когда станет невозможно размешать тесто ложкой, вымесите его руками. Не присыпайте муку, иначе основа станет тугой. Оптимально, когда тесто не прилипает к рукам, а остается мягким и податливым.
9. Переложить тесто в емкость, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут. Так газировка успеет прореагировать со всеми ингредиентами, и пирожки не получатся с неприятным послевкусием.

Кефирное тесто для пирогов готово. Из него получится мягкая, вкусная и воздушная выпечка! Пирожки на кефире в каждый дом!

Без преувеличения могу сказать, что это рецепт дрожжевого теста универсальный, на все случаи жизни! Подходит для булочек и рогаликов, пирогов.Тесто в меру сладкое, поэтому прекрасно гармонирует со сладкими и солеными начинками. К тому же рецепт еще и экономичный, ведь тесто замешивается без яиц. Все, что вам нужно, это стакан кефира, дрожжей, растительного масла, муки, соли и сахара.

Я расскажу, как замесить дрожжевое тесто, сколько дать ему подняться, чтобы получить отличный результат, какие дрожжи вы используете — сухие или прессованные. Вкусная выпечка для вас!

Общее время приготовления: 40 минут / Выход: 15-20 пирогов

Состав

• кефир — 1 ст.
• дрожжи сухие — 11 г
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1 ч. Ложка
• масло рафинированное — 100 мл
• мука пшеничная — 3 ст.

Подготовка

Нагреваю кефир до 30-35 градусов (1 ст. = 250 мл). Добавляю сахар и соль, всыпаю сухие дрожжи, размешиваю, чтобы они хорошо разошлись. Вместо сухих дрожжей можно использовать прессованные дрожжи — вам нужно 20 г.

Добавляю 2 столовые ложки просеянной муки.Помешиваю венчиком. Оставить в тепле на 10 минут, чтобы дрожжи «разбудились». Если вы используете свежие прессованные дрожжи, дайте тесту постоять немного дольше, около 20 минут.

Затем вливаю растительное масло — при комнатной температуре при необходимости можно немного подогреть до 30-35 градусов.

Постепенно вношу оставшуюся муку, просеивая ее через сито. Сначала перемешайте венчиком или ложкой, чтобы избавиться от комков.

Как только вся мука добавлена, замешиваю тесто руками.Она должна получиться мягкой, цельной, немного липкой к рукам.

Накрываю миску с тестом полотенцем и оставляю в теплом месте, без сквозняков, на 30 минут — за это время дрожжевое тесто на кефире успеет подойти и увеличиться в размерах минимум в два раза. Если вы используете не сухие, а свежие дрожжи, то время всплытия следует увеличить до 50-60 минут.

Вот и все — у нас готово отличное дрожжевое тесто на кефире для пирогов, очень мягкое и приятное в работе.

Осталось сформировать пирожки с начинкой, дать подойти минут 20-30, пока духовка разогревается, смазать желтком и выпекать. Тесто выпекается быстро, примерно за 20 минут при 180 градусах. Приятного аппетита и всегда вкусной выпечки!

На заметку. Важный!

В рецепте используется много дрожжей, которые поднимут маслянистое тесто и сделают его пористым. Вы можете уменьшить количество дрожжей до 5-7 г, если используете быстродействующие дрожжи или слишком активные (то есть вы уже работали с ними раньше и, вероятно, знаете, что они легко и быстро поднимают любое тесто от простых дрожжей до богатых. ).Если сомневаетесь, добавьте 2 ч. (11 г), как указано в рецепте.

Тесто должно получиться не так, как у обычного пирога. Он будет пышным и пышным, жирным на ощупь, очень и очень мягким, совершенно не липким. Изначально будет присутствовать запах дрожжей, но во время выпечки должен оставаться легкий дрожжевой аромат, умеренный.

Самые пышные и вкусные пироги готовятся на жирном кефире. В идеале использовать домашний молочный продукт домашнего приготовления, но магазинный вариант для этого вполне подойдет.Кефирное тесто для пирогов отлично сочетается с абсолютно любыми начинками — сладкими, пресными, солеными.

Вряд ли кто откажется от горячего пирога. Поэтому стоит порадовать близких выпечкой на вкусном кефирно-дрожжевом тесте. Готовится из: 1 ст. жирный кефир, 1 ч. соль, 3 ст. муки, полстакана растительного масла, 10 г сухих быстродействующих дрожжей, 1 ст. Сахара.

1. На замешивание теста придется потратить не менее получаса, но результат того стоит. Для начала в эмалированной посуде слегка подогревают кефир.Он не должен обжечь пальцы.
2. В подогретый молочный продукт добавляют соль, масло растительное, сахарный песок. Все продукты тщательно перемешиваются. Зерна специи должны полностью раствориться.
3. Мука просеивается в отдельный стакан. К нему просыпаются дрожжи.
4. В полученную сухую массу заливается жидкая кефирно-масляная основа.
5. В процессе замешивания тесто не должно прилипать к пальцам. Только после этого его оставляют под целлофаном возле источника тепла для подъема.

Необходимо помнить, что в слишком жарком месте массу можно просто приготовить. Следовательно, оставлять его, например, в духовке (даже минимально нагретой) не нужно.

Рецепт без яиц

Это самый простой бюджетный рецепт для тех ситуаций, когда в доме практически не осталось продуктов, а на пороге появились гости. Помимо 450 мл кефира (сыворотки) хозяйке необходимо использовать: щепотку соли, 500-550 г белой муки, 1 ч.сода.

1. Молочный продукт при комнатной температуре опрыскивается содой. После перемешивания массу оставляют на некоторое время (5-6 минут) для гашения. Уксус не используется.
2. Жидкую смесь присыпают порциями муки, просеянной мелкой солью.
3. Готовая масса не должна быть слишком крутой.

Из описанного теста лепить можно сразу. Это еще одно важное преимущество.

Без дрожжей

Даже без быстрых или сырых дрожжей можно приготовить аппетитные пироги.Этот рецепт теста поможет в этом поварам. В него входят: 480 мл кефира средней жирности, большая щепотка соли, сода и сахарный песок, 650-750 г белой высококачественной муки, яйцо, 4 ст. масла.

1. В глубокую миску просеивают муку с солью и содой.
2. На получившемся слайде делается небольшое углубление. Нужно аккуратно вбить яйцо прямо в него.
3. Далее в будущее тесто вливается кефир и любое растительное масло.
4. После добавления сахарного песка начинается замешивание кефирного теста для бездрожжевых пирогов.
5. Через 12-15 минут тщательного разминания пальцами он перестанет быть липким.
6. Тогда можно приступать к лепке выпечки.

Пироги из такого теста готовятся как на сковороде, так и в духовке (на дополнительно промасленном пергаменте).

Универсальный рецепт с добавлением сметаны

Жирная сметана придаст нежности кефирному тесту. Можно использовать в магазине или дома. Кроме сметаны (60 г 20% продукта) потребуется взять: 2 свежих яйца, щепотку негашеной соды, 45 мл масла рафинированного, 550 мл кефира, 750-850 г белой муки.Особенности приготовления сметанно-кефирного теста описаны ниже.

1. Соду смешивают с кефиром и настаивают до появления пены на поверхности массы. Это означает, что продукт погас.
2. Сметана и яйца, слегка взбитые венчиком, наливаются в одну миску. Осталось посолить и подсластить основу.
3. Далее в массу добавляют масло и небольшими порциями медленно всыпают муку.
4. Сначала замесите тесто ложкой в ​​миске, а затем пальцами на столешницу.
5. Правильно приготовленная масса будет мягкой и податливой.

Лепить пирожки можно сразу, не настаивая тесто в тепле или холоде.

Быстрое тесто для пирогов на кефире

Это простое и быстрое дрожжевое тесто на кефире. Его рецепт будет понятен даже начинающим хозяйкам. Для замешивания будет использоваться: ½ кг белой муки, щепотка соли и сахара, разрыхлитель стандартный пакетик, 3,5 ст. среднекалорийный кефир, 2 куриных яйца, 11 г быстросохнущих дрожжей.

1. 1/3 всего кефира слегка подогрета, смешана с быстрыми дрожжами и сахаром.
2. В отдельной миске взбейте молочный продукт комнатной температуры с яйцами. В эту массу постепенно вводится мука. В результате он должен быть максимально однородным.
3. Далее в тесто засыпается кефирно-дрожжевая смесь, всыпается разрыхлитель, и продукты снова тщательно вымешиваются.
4. Если переборщить с мукой, выпечка не получится пушистой.Поэтому нужно внимательно следить за консистенцией теста.
5. Готовая масса будет всплывать на жаре около получаса.

Пока тесто «разогревается», можно приступать к приготовлению начинки. Их варианты обсуждаются ниже.

Воздушное тесто

Идеальное тесто для сладких булочек, кренделей и пирогов. В его состав входят: 1 ст. нежирный кефир, 10 г соли, 3 ст. с горкой пшеничной муки, 25 г сахара, полстакана неароматического масла, стандартная упаковка быстрорастворимых дрожжей.

1. В глубокой миске дважды просеять белую муку и смешать со всеми сыпучими ингредиентами из рецепта.
2. Растительное масло наливается в кефир в отдельную емкость.
3. Жидкую смесь слегка подогревают в микроволновке и выливают в сухой корм.
4. Сначала массу замешивают ложкой, затем пальцами.
5. После тщательного замеса тесто под чистым полотенцем убирается в огонь на полчаса.

Готовая масса подходит даже для приготовления толстой пиццы.

Начинать пироги можно ломтиками ветчины или колбасы, смешанными с тертым сыром, любым фаршем с мелко нарезанным луком или даже кусочками мяса, тушенными с грибами в сметане. Мясные начинки хорошо сочетаются с овощами и яйцами. Очень популярный рецепт такой добавки из фарша из свинины с сваренными вкрутую куриными яйцами и зеленым луком. Прекрасно дополняет жареную капусту на кефирном тесте с охотничьими колбасками.

Среди сладких начинок лидируют любые варенья и джемы, а также свежие фрукты и ягоды.Очень вкусны пирожки с мелко нарезанными яблоками, тушеные с сахаром и молотой корицей. Эта начинка придает угощению изумительный аппетитный аромат.

Обязательно попробуйте фаршировать пироги с тертым сыром с чесноком, отварной красной рыбой, фаршированной луком или грибами, обжаренными с морковью.

В общем, начинку для запекания можно приготовить практически из любых продуктов, находящихся в холодильнике. Из остатков куриного филе и любого овощного ассорти (обжаренного) вы получите сочную и сытную начинку для пирогов.В этом вопросе можно включить фантазию и смело экспериментировать.

Запеченные пироги любят все — и взрослые, и дети. Они могут быть сладкими, пресными, насыщенными. Но пироги с кефиром считаются одними из самых вкусных: они получаются сочными, ароматными и невероятно аппетитными.

Для таких пирогов можно взять домашний или магазинный кефир с высоким процентом жирности. В качестве начинки можно использовать фрукты, капусту, варенье, мясо, картофель и другие ингредиенты.

Вкусные мясные пирожки из кефирного теста в духовке

Время приготовления — 1,5 часа.

Необходимые продукты:

• мука — 700 г;
• кефир — 1 л;
• яйца куриные — 3 шт .;
• масло растительное — 4 столовые ложки;
• сода — 2 ч.
• рубленое мясо — 800 г;
• лук репчатый — 3 шт .;
• для жарки фарша — топленого масла;
• специи для фарша;
• соль.

Приготовим пироги с мясной начинкой по такому рецепту:

1. Замесим тесто. Для этого в глубокой миске соедините кефир, растительное масло и яйца.Смешайте ингредиенты венчиком до однородной массы, посолите по своему вкусу и добавьте пищевую соду. Все тщательно перемешать, затем постепенно всыпать просеянную муку. Тесто должно быть мягким и эластичным.
2. Накройте тесто салфеткой и оставьте его в тепле примерно на полчаса.
3. А пока готовим начинку к выпечке. Лук нужно очистить, нарезать мелкими кубиками.
4. На раскаленной сковороде в топленом масле обжарить лук до прозрачности, добавить фарш, приправить солью и специями, обжарить до готовности.
5. Духовку разогреть до 220 0 С. Из готового фарша сформируйте пирожки, выложите их на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку на 15 минут. Через четверть часа смазать верх пирогов слегка взбитым яйцом — благодаря этому выпечка будет аппетитно подрумяниться. Продолжайте запекать еще примерно 20-30 минут.

Бездрожжевые кефирные пирожки с яблоками в духовке

Время приготовления — 1-1,5 часа.

Для пирогов приготовьте:

• кефир (жирностью от 2.5%) — 0,5 л;
• мука — 400-450 г;
• яйца — 3 шт .;
• сметана — 50 г;
• масло рафинированное — 30 мл;
• сахар — 30 г;
• сода — 10 г;
• соль — 2 щепотки;
• яблоки — 0,5 кг.

Процесс приготовления:

1. В глубокой емкости смешайте кефир и соду, дайте ингредиентам постоять несколько минут.
2. Добавить в кефир сахар и соль. Тщательно перемешайте ингредиенты, пока они не растворятся.
3. В отдельной посуде взбить сметану с парой яиц и растительным маслом, влить в кефир, хорошо перемешать венчиком.
4. Муку просеять через сито и порциями добавлять в кефир, пока не получится мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
5. Завернув тесто в полиэтиленовую пленку, дайте ему постоять в теплом месте на полчаса.
6. Приготовить яблочную начинку. Вымойте плоды, удалите косточки, нарежьте плоды кубиками или натрите на крупной терке. Если яблоки недостаточно сладкие, их можно карамелизировать в масле и сахаре.
7. Раскатать тесто в длинную колбаску, которую нарезать небольшими кусочками.Каждый кусок скатайте в лепешку, в середину которой выложите начинку и заделайте края, придайте лепешке овальную форму.
8. Духовку разогреть до 200 0 С. Противень застелить пергаментом, смазать маслом. Разложите пирожки, смажьте их взбитым яйцом. Выпекайте продукты полчаса.

Пирожки дрожжевые на кефире с джемом

Время приготовления — 1,5 час.

Необходимые ингредиенты:

• мука — 4 стакана;
• кефир — 700 мл;
• желтки яичные — 2 шт.;
• сахар — 3 столовые ложки;
• дрожжи сухие — 1 пакетик;
• масло рафинированное — 1/2 стакана;
• вода теплая — 3 столовые ложки;
• соль — 2-3 щепотки;
• Варенье фруктовое.

Сладкую выпечку готовят по этому рецепту следующим образом:

1. Смешайте теплую воду, ложку сахара и дрожжи в небольшой емкости.
2. В кастрюлю налить кефир и растительное масло, немного подогреть жидкие ингредиенты. Следите, чтобы они не закипали и не были слишком горячими, иначе кефир превратится в творог и тесто не получится.
3. Добавить в кефир оставшийся сахар, соль, перемешать. Смешайте с дрожжами.
4. Муку просеять через мелкое сито и постепенно добавлять к жидкой составляющей, замешивая пышное, не крутое тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на 40 минут.
5. Духовку разогреть до 200 0 С. Сформируйте из теста лепешки, в середину которых положите варенье, края каждой лепешки защипните. Выложите пирожки на противень на некотором расстоянии друг от друга, так как в процессе выпечки изделия будут увеличиваться в размерах.Перед запеканием смазать верх пирогов взбитыми желтками. Выпекать сладкие пирожки на кефире с джемом 30 минут.

Бездрожжевые кефирные пирожки с капустой

Время приготовления — 1,5 час.

Необходимые продукты:

• мука — 4 стакана;
• кефир — 700 мл;
• масло растительное рафинированное — 5 столовых ложек;
• сода — 1 ч.
• соль;
• капуста — 700 г;
• 2 луковицы;
• томатная паста — 50 г;
• специй.

Процесс приготовления пирогов с капустой:

1. Первый шаг — замесить тесто. Для этого в глубокую емкость наливаем кефир и всыпаем в него соду. Дайте ингредиентам вступить в реакцию. Если на поверхности кефира появилась пена, значит, произошла реакция.
2. Далее нужно добавить в кефир растительное масло и соль. Постепенно всыпать просеянную муку. Готовое тесто не должно прилипать к рукам, но должно оставаться эластичным и мягким. Оставить в теплом месте, завернув в пищевую пленку, для расстойки.
3. Подготовить начинку. Капусту нашинковать тонкими ломтиками, переложить в кастрюлю, залить 50 мл воды и оставить вариться на медленном огне.
4. Лук очистить, мелко нарезать. На сковороде разогреть масло и положить в него лук, обжарить до светло-золотистого цвета, добавить томатную пасту, при желании добавить щепотку сахара (чтобы начинка не была слишком кислой), довести до готовности.
5. Капусту посолить, добавить лук в томатном соусе, специи. Тушите начинку до полной готовности, затем дайте капусте остыть.
6. Сформируйте пирожки, поместив внутрь капустную начинку. Выложите продукты на противень, застеленный пергаментом. Духовку разогрейте до 200 0 С и выпекайте пироги 25 минут, смазывая их верх взбитым яйцом.

Пирожки на кефире с маковой начинкой

Время приготовления — около 2 часов.

Для маковых пирогов взять:

• мука — 4 стакана;
• кефир — 400 мл;
• масло растительное рафинированное — 120 мл;
• дрожжи живые — 30 г;
• соль по вкусу;
• мак — 350 г;
• сахар — 8 столовых ложек;
• крахмал (лучше кукурузный) — 30 г

Рецепт приготовления:

1. Кефир слегка подогреть со сливочным маслом, посолить, 2 ст.сахар и дрожжи тщательно перемешать. Просеянную муку порциями всыпать в кефир, замешивая мягкое тесто, не липкое к рукам. Накройте миску с тестом кухонной салфеткой и оставьте в тепле на 60 минут.
2. Подготовить семена мака. Перелить в глубокую термостойкую емкость, залить кипятком, перемешать и процедить. Залейте мак кипятком второй раз и поставьте в микроволновую печь на 35 секунд, пока не появятся первые пузырьки кипения. Накройте емкость крышкой и оставьте мак в покое на 20 минут.Затем переложите будущую начинку на мелкое сито и дайте стечь излишкам жидкости. Остывший мак перебить блендером или оставить в исходном состоянии.
3. Добавьте к маку оставшийся сахар и крахмал, хорошо перемешайте ингредиенты.
4. Разделите тесто на равные части, скатайте их в шарики и дайте им постоять 10 минут.
5. Далее разминаем шарик рукой, выкладываем начинку и соединяем края торта. Готовые пироги выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.Оставьте вещи в тепле еще на полчаса.
6. Духовку разогрейте до 210 0 C. Смажьте верхнюю часть пирогов молотым яйцом и запекайте около 30 минут, пока они не станут золотистыми.

Не у всех получается удачное тесто, да еще на кефире. Поэтому будет полезно знать некоторые кулинарные хитрости, благодаря которым ваши пирожки на кефире получатся потрясающими, пушистыми и очень вкусными.

1. Перед замешиванием теста слегка подогрейте кефир, даже если в рецепте не используются дрожжи: в теплом виде продукт быстрее вступает в реакцию с содой или дрожжами, в результате чего тесто становится гуще.
2. В бездрожжевом тесте используйте столько соды, сколько указано в рецепте: если переборщить с этим ингредиентом, вкус готовой выпечки будет не очень приятным.
3. Тесто будет лучше подниматься, если оно изначально было мягким и нежным, а не сильно замешанным.
4. Добавьте в тесто немного сахара, чтобы пироги стали румяными, даже если оно предназначено для пикантных продуктов.
5. Перед формированием изделий обязательно дать тесту постоять не менее 30 минут.
6. Соду лучше смешивать с мукой, чем с жидкими ингредиентами.Гашать соду уксусом не нужно.
7. Если сомневаетесь в качестве используемой муки (например, если тесто «всплывает» из нее), добавьте немного крахмала.
8. Добавьте муку небольшими порциями в несколько приемов.
9. Мука для пирогов просеивается.

С кефирным тестом можно экспериментировать без границ. Каждый раз, используя новую начинку, можно радовать своих близких вкусной домашней выпечкой … При этом готовить несложно, ведь кефирное тесто идеальное, оно пышное и мягкое одновременно.Обязательно воспользуйтесь одним из представленных рецептов, и вы обязательно останетесь довольны результатом.

5 рецептов бездрожжевого теста на воде, молоке, кефире и сметане

Из такого теста хорошо готовить жареные пирожки. Они получаются нежными, пышными и очень ароматными.

Состав

• 200 мл молока;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка соли
• 200 г сливочного масла;
• 500 г муки высшего сорта.

Препарат

Нагрейте молоко до 40 ° C.Яйцо взбить венчиком и смешать с молоком и солью. Вынуть сливочное масло из холодильника и, пока оно станет твердым, натереть на мелкой терке. Смешайте масляную стружку с молочно-яичной смесью.

Просейте муку и введите ее в заготовку в три приема. После добавления каждой третьей муки тщательно перемешайте. Это предотвратит образование комков.

Замесить тесто, плотно обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

2. Тесто бездрожжевое на воде и яйцах

Классический вариант бездрожжевого теста идеально подходит для приготовления запеченных и жареных пирогов, пиццы и других деликатесов.

Состав

• 500 г муки высшего сорта;
• соль по вкусу;
• 2 яйца;
• 200 мл теплой воды;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• 1 столовая ложка сахара, если вы собираетесь делать сладкую выпечку.

Препарат

Просейте муку в глубокую миску или прямо на стол. Сформируйте горку из муки, сделайте в центре небольшое углубление. Туда же всыпать соль, вбить яйца, залить водой, всыпать масло, при необходимости сахар.

Хорошо перемешайте. Накройте смесь полотенцем и дайте постоять 20 минут при комнатной температуре. Затем достаньте тесто и замесите его на присыпанном мукой столе.

3. Бездрожжевое тесто на кефире

Кефирное тесто готовится очень быстро и может быть использовано сразу после замеса. Его не нужно доставать ни в холодильник, ни на стол. Замесили — и сразу в дело!

Состав

• 1 яйцо;
• 400 мл кефира;
• 500 г муки высшего сорта;
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• несколько капель уксуса (для тушения соды).

Чем выше процент жирности кефира, тем сытнее и плотнее будет выпечка.

Препарат

В глубокой миске взбейте яйцо и кефир. Добавьте 3 столовые ложки муки и перемешайте. Влить растительное масло, посолить. В столовой ложке гасите пищевую соду уксусом и влейте в тесто шипящую смесь. Добавьте оставшуюся муку.

Размешайте тесто ложкой, пока оно не перестанет прилипать к стенкам чаши.Когда тесто загустеет, хорошо вымесите его руками.

4. Бездрожжевое тесто на сметане

Густое сметанное тесто очень мягкое и пластичное, лепить из него одно удовольствие. Но учтите, что сметанное тесто очень калорийное. Не предлагайте это угощение тем, кто сидит на диете.

Состав

• 4 ст.ложки сметаны;
• 2 яйца;
• 100 мл воды;
• 400 г муки высшего сорта;
• ½ чайной ложки соли.

Как и в случае с кефиром, чем жирнее сметана, тем сытнее тесто.

Препарат

Смешайте сметану, яйца и воду в одной миске. Взбейте до однородной массы. Муку просеять в другую миску, посолить. Постепенно в несколько приемов всыпать в яично-сметанную массу муку. Размешайте тесто ложкой, пока оно не загустеет. Затем выложите его на стол с мукой и замесите руками. Накройте тесто большой миской и дайте настояться 10-15 минут.

5. Бездрожжевое веганское тесто на воде

Десерты и несладкая выпечка без яиц и молочных продуктов также популярны у вегетарианцев. Однако всем остальным он может понравиться, так как подходит для приготовления любых блюд: пирогов, рулетов, пиццы и даже пельменей.

Состав

• 500 г муки высшего сорта;
• 200 мл теплой воды;
• 3 столовые ложки масла растительного;
• ½ чайной ложки соли.

Препарат

Просейте муку в миску так, чтобы получилась горка.Сделайте углубление вверху и влейте воду и масло. Поваренная соль. Тщательно перемешайте смесь ложкой. Когда тесто станет эластичным и перестанет прилипать, выложите его на стол с мукой и замесите руками. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять час при комнатной температуре. Затем снова хорошо вымесите.

Чтобы готовое веганское тесто не рассыпалось и не рассыпалось, месите не менее 5 минут перед приготовлением.

Что приготовить из бездрожжевого теста

Из готового теста можно сделать что угодно.Свернуть, посыпать сахаром и корицей и поставить в духовку. Раскатать тонким слоем, сверху полить томатным соусом, колбасой, перцем, грибами и сыром и приготовить пиццу. Разделите лепешки на небольшие лепешки, в центр каждой положите столовую ложку любой начинки, защипните края и обжарьте пирожки.

Бездрожжевое тесто выпекается очень быстро. Итак, для тонкой пиццы будет достаточно 7-10 минут в духовке. Время приготовления толстого пирога может составлять до получаса. Стандартная температура составляет 180 ° C, но она может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта.

Если вы готовите пироги или пирожки на сковороде, то достаточно обжарить продукт с каждой стороны по 3-4 минуты.

Хранение бездрожжевого теста

Готовое бездрожжевое тесто завернуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике не более семи дней. В морозильной камере заготовку можно хранить до четырех месяцев. Обратите внимание, что повторное замораживание теста не допускается. Разморозили — и сразу приготовили вкусное угощение.

5 рецептов бездрожжевого теста на воде, молоке, кефире и сметане

1.Бездрожжевое молочное тесто

Из этого теста хорошо готовить жареные лепешки. Они получаются нежными, пышными и очень ароматными.

Состав

• 200 мл молока;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка соли;
• 200 г сливочного масла;
• 500 г муки высшего сорта.

Приготовление

Разогрейте молоко до 40 ° C. Яйцо взбейте венчиком и смешайте с молоком, посолите. Вынуть сливочное масло из холодильника и, пока оно застынет, натереть на мелкой терке.Смешайте стружку с яично-молочной смесью.

Просейте муку и введите ее в заготовку в три этапа. После добавления каждой трети муки все тщательно перемешать. Это предотвратит образование комков.

Замесите тесто, плотно оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Бездрожжевое тесто на воде и яйцах

Классический вариант теста без теста идеально подходит для приготовления запеченных и жареных пирогов, пиццы и других лакомств.

Состав

• 500 г муки высшего сорта;
• соль — по вкусу;
• 2 яйца;
• 200 мл теплой воды;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• 1 столовая ложка сахара, если вы планируете делать сладкую выпечку.

Подготовка

Просейте муку в глубокую миску или прямо на столе. Сформируйте из муки муку, сделайте в центре небольшую бороздку. Туда всыпать соль, яйца взбить, залить водой, всыпать масло, при необходимости сахар.

Хорошо перемешайте. Накройте массу полотенцем и дайте постоять 20 минут при комнатной температуре. Затем вынуть тесто и замесить его на присыпанном мукой столе.

3. Бездрожжевое тесто на кефире

Кефирное тесто готовится очень быстро и может быть использовано сразу после замеса. Ему не нужно ходить по холодильнику или по столу. Смешали — и сразу по делу!

Состав

• 1 яйцо;
• 400 мл йогурта;
• 500 г муки высшего сорта;
• 3 столовых ложки масла растительного;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка соды;
• несколько капель уксуса (для гашения соды).

Чем выше жирность кефира, тем сытнее и плотнее получится выпечка.

Приготовление

Взбейте взбитое с йогуртом яйцо в глубокой миске. Добавьте 3 столовые ложки муки, перемешайте. Влить растительное масло, посолить. В столовой ложке гасите соду уксусом и влейте шипящую смесь в тесто. Введите оставшуюся муку.

Размешайте тесто ложкой до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам чаши. Когда тесто загустеет, хорошо вымесите его руками.

4. Бездрожжевое тесто на сметане

Густое сметанное тесто очень мягкое и пластичное, лепить его одно удовольствие. Но учтите, что тесто на сметане очень калорийное. Не предлагайте такое лакомство тем, кто сидит на диете.

Состав

• 4 столовые ложки сметаны;
• 2 яйца;
• 100 мл воды;
• 400 г муки высшего сорта;
• ½ чайной ложки соли.

Как и в случае с йогуртом, чем жирнее сметана, тем тесто тестнее.

Приготовление

Смешайте сметану, яйца и воду в одной миске. Взбейте до однородной массы. В другой посуде просейте муку, посолите. Постепенно, в несколько этапов, вводите муку в яично-кислую массу. Размешайте тесто ложкой, пока оно не загустеет. Затем выложите его на стол с мукой и замесите руками. Накройте тесто большой миской и дайте настояться 10-15 минут.

5. Бездожержевое веганское тесто на воде

Десерты и несладкая выпечка без яиц и молочных продуктов популярны среди веганов и вегетарианцев.Однако он может понравиться всем, так как подходит для приготовления любых блюд: пирогов, рулетов, пиццы и даже вареников.

Состав

• 500 г муки высшего сорта;
• 200 мл теплой воды;
• 3 столовых ложки масла растительного;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Муку просейте в миску так, чтобы образовались горки. Сверху сделайте углубление и влейте воду с маслом. Пожалуйста, посолите. Тщательно перемешайте ложкой.Когда тесто станет эластичным и перестанет прилипать, выложите его на стол с мукой и замесите руками. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему постоять час при комнатной температуре. Затем еще раз хорошенько вымешайте.

Чтобы готовое веганское тесто не рассыпалось и было пышным, перед приготовлением перемешивайте его не менее 5 минут.

Что приготовить из бездрожжевого теста

Из готового теста можно делать все что угодно. Свернуть рулет, посыпать сахаром и корицей и отправить в духовку.Раскатать в тонкий пласт, сверху полить томатным соусом, колбасой, перцем, грибами и сыром и приготовить пиццу. Разделите на небольшие рулетики, выложите в центр каждой столовой ложки любой начинки, надорвите края и обжарьте котлеты.

Бездрожжевое тесто выпекается очень быстро. Итак, для тонкой пиццы будет достаточно 7-10 минут в духовке. Время приготовления толстого пирога может достигать получаса. Стандартная температура составляет 180 ° C, но она может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта.

Если вы готовите на сковороде пироги или чебуреки, то обжаривайте продукт с каждой стороны по 3-4 минуты.

Как хранить бездрожжевое тесто

Готовое дрожжевое тесто обернуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике не более семи дней. В морозильной камере заготовка может храниться до четырех месяцев. Учтите, что повторное замораживание теста не допускается. Разморозили — и сразу приготовили вкусно.

Читайте также:

• Как приготовить действительно вкусное слоеное тесто в домашних условиях →
• РЕЦЕПТЫ: Универсальное дрожжевое тесто →
• Как приготовить идеальное тесто для пиццы: простые рецепты, в том числе от Джейми Оливера →

Рецепт пирогов жаркого амишей — Наследие амишей

Пироги амишей фри

Что такое жареные пироги амишей? Я рада, что вы спросили.Потому что я хотел бы познакомить вас с удивительным десертом амишей, а именно личным жареным пирогом, который вы держите в руках. Это просто то, что есть. Небольшой пирог в форме полумесяца, наполненный начинкой для пирога, затем обжаренный и сбрызнутый глазурью. Жареные пироги похожи на оборачивающиеся, но их готовят с корочкой для пирога, а не с слоеным тестом.

В этом рецепте жареных пирогов амишей есть столько достоинств. У них есть все для них. Прежде всего, это «Пирог». Я люблю пирог! И за свою жизнь я пробовал много разных пирогов.Я не помню, чтобы когда-нибудь ел пирог, который мне не нравился. Во-вторых, они «жареные». Честно говоря, жареная еда потрясающая на вкус! Возможно, это не самая здоровая еда, но она действительно вкусная! В-третьих, это «ручной» пирог. Так весело поесть и легко съесть на бегу. И в довершение всего, у них сверху сладкая трескучая глазурь. Скажем так, жареные пироги амишей невероятно хороши!

Рецепт жареного или запеченного пирога с жареным амишем

Этот рецепт жареного пирога явно предполагает, что вы будете жарить свои маленькие пирожки.Но, к сожалению, сегодня в нашем мире много людей, которым необходимо следить за уровнем холестерина и которые не могут есть слишком много жареной пищи. Но не волнуйтесь, вы все равно можете съесть эти жареные пироги амишей, даже если не можете есть жареную пищу. Хорошая новость в том, что вместо этого вы можете испечь их, и они все равно будут восхитительными на вкус! Если честно, они мне нравятся как жареные, так и запеченные. И их выпекать намного проще.

Чтобы запечь пироги вместо жарки, разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Выложите пироги на смазанном жиром противне, сделайте небольшой разрез в верхней корке, чтобы образовалась вентиляция, и запекайте их 15-20 минут или пока они не подрумянятся.

Яблочные пироги, жареные амишей

Вы можете приготовить эти жареные пироги амишей с любой начинкой для пирогов, которую пожелаете. А если вы купите фруктовую начинку, вам понадобится около 3 банок начинки для пирогов, чтобы приготовить всю эту партию жареных пирогов.

Мне нравится делать начинку для яблочного пирога, и это действительно несложно.Вы можете использовать рецепт начинки для яблочного пирога, который я использую в своем рецепте голландского яблочного пирога (рецепт можно найти здесь). Хотя перед добавлением прозрачного желе вы можете приготовить ломтики яблока вместе со смесью воды и сахара в течение примерно 20 минут, чтобы они размягчились.

Женщины амишей также иногда делают их с начинкой для пирогов Шниц. (Найдите рецепт здесь).

Рецепт теста для жареного пирога

Я полагаю, что вы могли бы использовать любой рецепт теста для пирога, чтобы сделать жареные пироги амишей.Но для этого рецепта смешайте сухие ингредиенты. Обваляйте в сливочном масле, сале или в жирном масле по выбору. (Я использую 1 стакан сала и 1/2 стакана масла.) Смешайте взбитое яйцо и молоко и аккуратно смешайте его с крошками, пока они не соберутся в комок. Не перемешивайте слишком много.

Возьмите шарик теста размером 2 или 2 1/2 дюйма, поместите его на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в круг 6 1/2 дюйма. Чтобы сделать идеальный круг, вы можете использовать крышку или любой круглый предмет размером 6 дюймов, чтобы вырезать аккуратный круг. Мне посчастливилось найти приспособление для приготовления жареного пирога за $.25 на дворовой распродаже. Я предполагаю, что технически вы можете использовать эти кухонные приспособления для приготовления пельменей, эмпанада и т. Д. Но у меня есть 6-дюймовый, который идеально подходит для жарки пирогов.

Устройство для жарки пирогов

Я добавляю партнерскую ссылку на случай, если вы заинтересованы в покупке одного из этих наборов. Если вы планируете очень часто готовить жареные пироги, стоит потратить время на приобретение одного из этих гаджетов. С их помощью очень легко придать форму и приготовить идеальные пироги для жарки.

Положите большую 1/4 стакана начинки на одну половину круга и смочите края влажными кончиками пальцев, чтобы лучше запечатать.Сложите и прижмите вилкой края. Выложите пироги на поднос, застеленный пергаментной бумагой. А если вы планируете жарить пироги, я бы посоветовал поставить их в холодильник, пока все они не будут готовы к обжариванию.

Приготовление пирогов амишей для жарки может занять немного времени, но поверьте мне, они стоят каждой минуты, проведенной на кухне. А если вам не хочется тратить время на их жарку, запекайте их в духовке.

Сладкие десерты амишей

Некоторым нравятся очень сладкие десерты.А амиши, кажется, известны своими сладкими десертами. Хотя некоторые амиши все же стараются придерживаться более здоровой диеты.

Я пытался сократить количество сахара, которое мы едим, и всякий раз, когда я печю или делаю какие-либо десерты, я стараюсь уменьшить количество сахара в рецепте. Потому что давайте посмотрим правде в глаза, многие рецепты имеют прекрасный вкус без добавления сахара. И я считаю, что вы можете изменить свой вкус, чтобы разработать новую основу для сладких и соленых вкусов, сократив количество, которое вы употребляете.

Так как я всегда использую меньше сахара в своих рецептах, мои дети не любят слишком сладкие десерты. И я говорю все это, чтобы объяснить, почему я не покрываю свои жареные пироги глазурью. Некоторые люди окунают свои жареные пироги в глазурь, чтобы полностью покрыть их. Я предпочитаю свой с немного сбрызнутой глазурью сверху. Он добавляет немного сладкого вкуса, но не делает его слишком сладким.

Вам решать, хотите ли вы покрыть жареные пироги глазурью или немного сбрызнуть сверху.Но вам нужно будет удвоить рецепт глазури, если вы хотите покрыть их.

Как хранить Fry Pies

Можно хранить жареные пироги при комнатной температуре в течение дня или двух, но вы захотите заморозить их, если они будут у вас слишком долго (из-за фруктовой начинки). Храните их неплотно закрытыми. Накидываю на свое кухонное полотенце. Корка станет мокрой быстрее, если вы их плотно накроете.

(Найди мой рецепт амишских яблочных пельменей здесь)

Посетите мой канал на YouTube в My Amish Heritage

Рецепт жареных пирогов амишей

Пирожки амишей — это восхитительные жареные пироги, которые нужно держать вручную, с восхитительной начинкой и покрытые сладкой глазурью.

Время приготовления 1 час 15 минут

Время приготовления 3 минуты

Жарение партиями 30 минут

Общее время 1 час 45 минут

Курс Завтрак, Десерт

Кухня амишей

Тесто для жареного пирога:

• 7 c. мука
• 1 1/2 ч. разрыхлитель
• 1 1/2 ч. л. соль
• 1 ч. сахар
• 1 1/2 гр. сало, масло или масло
• 2 взбитых яйца
• 13 унций. сгущенное молоко

Начинка для пирога: любой вид, который вы предпочитаете (используйте мой рецепт начинки для голландского яблочного пирога, ссылка в посте выше)

Глазурь:

• 2 гр.сахарная пудра
• 1 ч. ваниль
• 4 ст. молоко

Тесто для жареного пирога:

• Смешайте сухие ингредиенты. Добавьте сало, масло или масло по выбору. С помощью блендера для теста измельчите масло в мучной смеси, чтобы получились крошки. Оставшиеся камешки размером с горошину — это нормально.

• Смешайте молоко и яйца. Добавьте к мучной смеси и аккуратно перемешайте, чтобы тесто превратилось в шар. Не перемешивайте слишком много.

• Раскатайте 2–2 1/2 шара теста в круг диаметром 6 1/2 дюймов.Используйте круглый предмет диаметром 6 дюймов, чтобы вырезать идеальный круг. (Вы можете добавить обрезки к следующему шарику теста.)

• Положите около 1/3 чашки начинки для пирога на одну половину теста. Смочите края влажными кончиками пальцев, чтобы лучше закрепить. Сверните оставшуюся половину теста поверх начинки. Сожмите края вилкой. Поместите пирог на поднос, выстланный пергаментом.

• Повторите те же действия. с оставшимся тестом По этому рецепту получается около 20 пирожков.

• Обжарьте пироги в горячем масле (350 ° F) примерно 3 минуты. Положите их на решетку, чтобы они остыли в течение нескольких минут, затем сбрызните глазурью. Классно и наслаждайтесь!

• Если вы предпочитаете печь пироги, сделайте надрез в верхней части каждого пирога, чтобы образовалось отверстие. Затем выпекайте пироги при температуре 425 ° в течение 15 минут или пока они не подрумянятся.

Ключевое слово жареные яблочные пироги амишей, жареные пироги амишей

Не стесняйтесь делиться!

Как приготовить кефирные пироги с картошкой. Жареные пирожки на кефире с картофелем

Так получилось, что я не часто готовлю пироги. А вот эти тонкие жареные пирожки с картошкой и укропом на кефире обязательно приготовлю больше, они мне очень понравились. В этом рецепте очень хорошее тесто на кефире для жареных пирогов , которое легко приготовить и с которым легко работать.

Если вы думаете, что приготовление жареных пирогов займет у вас много времени, то я вас разочарую.Это неправда. Кефирное тесто для жареных пирогов готовится буквально за пять минут, и я не преувеличиваю. Это не дрожжевое тесто, которому нужно время для отдыха. Начинка для сегодняшних жареных пирогов — картофель с укропом. Время от времени от вчерашнего обеденного пюре остается приличная порция, вот она, родная, и послужит начинкой для жареных пирогов. А чтобы приготовить жареные пирожки с картошкой на кефире, еще вкуснее добавить в пюре свежий укроп, он отлично сочетается с картошкой.Если укроп не ваш вариант, то можно добавить картофельный жареный лук или мелко нарезанный жареный бекон … Еще можно смешать пюре с предварительно обжаренным фаршем … Вариантов таких начинок великое множество, я перечислил только некоторые из них пришли в голову первыми.

Для подачи таких тонких жареных пирожков с картофелем на кефире запаситесь сметаной. Она заменит вам соус и с ней такие жареные пирожки станут еще вкуснее. Другой вариант — сделать двойную порцию пирогов и заморозить некоторые из них.А когда снова пропустите это блюдо — просто обжарьте пирожки, даже не разморозив предварительно. Это очень удобно и практично в случае нехватки времени.

Время приготовления: 45 минут

Состав:

• 250 мл кефира
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка разрыхлителя (без горки)
• 1 ч. Л. Соли (без горки) + 0,5 ч. Л. соль
• 0,4 ч. Л. Молотого черного перца
• 2 ст.л. подсолнечного масла + 50 мл для жарки
• 350 г муки
• 350 г пюре
• Укроп свежий

Рецепт пирожков с картошкой на кефире

Смешайте 250 мл кефира с одним яйцом, чайной ложкой соли и чайной ложкой разрыхлителя.Чайные ложки без горки. Также добавьте в кефир две столовые ложки подсолнечного масла.

Всего нам нужно добавить 350 г муки, но мы будем добавлять ее частями. Сначала всыпаем половину муки, все перемешиваем ложкой или вилкой. Затем всыпьте еще немного муки и оставьте около 50 г муки неиспользованным. Нам это понадобится чуть позже. Замесить тесто руками, смазанными подсолнечным маслом. Получится очень нежной и нежной. Возможно, тесто будет немного прилипать к рукам и поверхности, но это нормально.

Кефирное тесто для жареных пирожков готово. Накроем пищевой пленкой, которая защитит тесто от растрескивания, и приступим к приготовлению начинки для пирогов с картофелем.

У меня 350 г пюре. Именно столько нужно картошки, чтобы из полученного количества теста приготовить жареные пирожки. Добавьте к картофелю соль, перец и мелко нарезанный укроп. Хорошо перемешайте начинку.

Вернемся к тесту. Рабочую поверхность хорошенько присыпаем мукой (именно здесь нам понадобятся оставшиеся 50 г муки) и раскатываем примерно половину теста (удобнее работать не со всем тестом сразу, а с частями).Толщина прокатываемого слоя 5 мм. С помощью кружки вырежьте из раскатанного теста кружочки.

Визуально делим круги на две части. На одну часть выложить начинку. Отмеряла начинку десертной ложкой (начинку брала небольшой горкой).

Оставшимися кружочками накройте кружочки начинкой и плотно защипните края пирожков. Таким образом, у нас получились кружочки с начинкой, пока мало напоминающие пирожки.

Теперь формируем из этих нечетких кружков с начинкой пирожки.Делается это буквально одним движением скалки. Слегка придавив пирог, проходим его скалкой снизу вверх, достаточно одного раза. Получается вот такой аккуратный пирог продолговатой формы.

И не забывайте, что у нас еще осталось тесто. Добавляем к нему обрезки от первой раскатки и продолжаем процесс.

Получилось ровно 13 пирожков. Все аккуратно и одинаково, и с моей стороны это не требует усилий.

Нагрейте на сковороде подсолнечное масло, примерно 50 мл, и обжарьте пироги партиями по 3-4 штуки до золотистого цвета с обеих сторон.Примерное время подрумянивания — 2,5–3 минуты с каждой стороны.

Сегодня поделимся замечательным рецептом приготовления пирожков с картошкой на кефире, обжаренных на сковороде , который наверняка многие любят и помнят с детства. Этот рецепт очень прост, и его приготовление займет у вас всего 45 минут. Пироги получаются мягкими и вкусными, а начинка получается сочной. Чтобы правильно приготовить пироги на кефире, нужно знать несколько маленьких секретов, которые вы сейчас узнаете.

• Какой кефир нужно использовать, чтобы пирожки были пышными? Необходимо использовать кефир с малым сроком годности (не более 14 дней), масляный, не менее 3-х.2%. Кефир, уже набравшийся комками, набирает силу и соды в нем лучше потушатся.
• Что нужно добавить в пироги, чтобы они стали мягкими? Необходимо смешать со сметаной … Это добавит жирности пирогам и смягчит при жарке.
• Что нужно добавить в тесто, чтобы оно не рвалось при лепке? Необходимо добавить немного растительного масла … V растительного масла содержит линолевую кислоту, которая склеивает частицы муки и, таким образом, тесто будет более податливым.
• Что нужно сделать с пищевой содой, чтобы пирожки стали пушистыми? Добавить в тесто сухой соды не гасить. В тесте она встретится с кефиром в тесте и вступит с ним в реакцию.
• Что делать с замесенным тестом, чтобы оно не пахло пищевой содой? Тесто необходимо накрыть пищевой пленкой и оставить на 15 минут при комнатной температуре для настаивания, чтобы вся сода превратилась в углекислый газ.

Ингредиенты для пирогов с кефиром

Пошаговое приготовление пирожков с картофелем, обжаренным на сковороде

Конечно, приготовление пирожков делится на 2 этапа — сначала нужно приготовить тесто, а потом заняться начинкой.Поэтому сделаем это вначале, займемся тестом.

Приготовление теста

Начинка из картофеля

1. Очистите картофель и нарежьте его на четвертинки.
2. Воду вскипятить, посолить по вкусу и положить в воду картофель.
3. После того, как картофель будет готов, слить жидкость и растолочь.
4. Добавить в картофель сливочное масло, чтобы картофель не был сухим, а начинка была сочной.
5. Очистить лук, нарезать его мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
6. Затем смешать картофель с луком и тщательно перемешать.

Формование и запекание пирогов

Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы с них стекал лишний жир, при этом их нужно разложить боком. Подавать котлеты со сметаной, чесноком и зеленью. Приятного аппетита.

Так получилось, что я не часто готовлю пироги.

А вот эти тонкие жареные пирожки с картошкой и укропом на кефире я обязательно приготовлю больше, они мне очень понравились.

Очень удобно и практично в случае нехватки времени.

Состав:

• 250 мл кефира
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка разрыхлителя (без горки)
• 1 ч. Л. Соли (без горки) + 0,5 ч. Л. соль
• 0,4 ч. Л. Молотого черного перца
• 2 ст.л. подсолнечного масла + 50 мл для жарки
• 350 г муки
• 350 г пюре
• Укроп свежий

Рецепт пирожков с картошкой на кефире

Смешайте 250 мл кефира с одним яйцом, чайной ложкой соли и чайной ложкой разрыхлителя.

Чайные ложки без горки. Также в кефир добавляем две столовые ложки подсолнечного масла.

Всего нам нужно добавить 350 г муки, но мы будем добавлять ее частями.

Сначала всыпаем половину муки, все перемешиваем ложкой или вилкой.

Затем добавьте еще немного муки и оставьте около 50 г муки неиспользованным.

Нам это понадобится чуть позже.

Замесить тесто руками, смазанными подсолнечным маслом.

Получится очень нежным и нежным.Возможно, тесто будет немного прилипать к рукам и поверхности, но это нормально.

Кефирное тесто для жареных пирогов готово. Накроем пищевой пленкой, которая защитит тесто от растрескивания, и приступим к приготовлению начинки для пирогов с картофелем.

У меня 350 г пюре. Именно столько нужно картошки, чтобы из полученного количества теста приготовить жареные пирожки.

Добавьте к картофелю соль, перец и мелко нарезанный укроп. Хорошо перемешайте начинку.

Вернемся к тесту. Рабочую поверхность хорошенько присыпаем мукой (именно здесь нам понадобятся оставшиеся 50 г муки) и раскатываем примерно половину теста (удобнее работать не со всем тестом сразу, а с частями).

Толщина проката 5 мм. С помощью кружки вырежьте из раскатанного теста кружочки.

Визуально делим круги на две части. На одну часть выложить начинку. Отмеряла начинку десертной ложкой (начинку брала небольшой горкой).

Оставшимися кружочками накрываем кружочки начинкой и плотно защипываем края пирожков.

Итак, у нас получились кружочки с начинкой, пока мало напоминающие пирожки.

Теперь формируем из этих нечетких кружков с начинкой пирожки. Делается это буквально одним движением скалки.

Слегка придавив пирог, проходим его скалкой снизу вверх, достаточно одного раза.

Получается вот такой аккуратный пирог продолговатой формы.

И не забывайте, что у нас еще осталось тесто. Добавляем к нему обрезки от первой раскатки и продолжаем процесс.

Получилось ровно 13 пирожков. Все аккуратно и одинаково, и с моей стороны это не требует усилий.

Нагрейте на сковороде подсолнечное масло, примерно 50 мл, и обжарьте пироги партиями по 3-4 штуки до золотистого цвета с обеих сторон.

Примерное время подрумянивания 2,5–3 минуты с каждой стороны.

Готовые тонкие пирожки с картофелем и укропом подавать на кефире горячими со сметаной или любыми соусами.

В этом рецепте используется очень удачное тесто на кефире для жареных пирогов , которое легко приготовить и с которым легко работать.

Для подачи таких тонких жареных пирожков с картофелем на кефире запаситесь сметаной. Она заменит вам соус и с ней такие жареные пирожки станут еще вкуснее.

Продукты:

• 250 мл кефира
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка разрыхлителя (без горки)
• 1 чайная ложка соли (без горки) + 0.5 ч. Л. соль
• 0,4 ч. Л. Молотого черного перца
• 2 ст.л. подсолнечного масла + 50 мл для жарки
• 350 г муки
• 350 г пюре
• Укроп свежий

Как приготовить пирожки с картошкой на кефире:

Смешайте 250 мл кефира с одним яйцом, чайной ложкой соли и чайной ложкой разрыхлителя. Чайные ложки без горки. Также добавьте в кефир две столовые ложки подсолнечного масла.

Всего нам нужно добавить 350 г муки, но мы будем добавлять ее частями.Сначала всыпаем половину муки, все перемешиваем ложкой или вилкой.

Затем добавьте еще немного муки и оставьте около 50 г муки неиспользованным. Нам это понадобится чуть позже.

Замесить тесто руками, смазанными подсолнечным маслом. Получится очень нежной и нежной. Возможно, тесто будет немного прилипать к рукам и поверхности, но это нормально.

Кефирное тесто для жареных пирогов готово. Накроем пищевой пленкой, которая защитит тесто от растрескивания, и приступим к приготовлению начинки для пирогов с картофелем.

Берем 350 г пюре. Именно столько нужно картошки, чтобы из полученного количества теста приготовить жареные пирожки.

Добавьте к картофелю соль, перец и мелко нарезанный укроп. Хорошо перемешайте начинку.

Вернемся к тесту. Рабочую поверхность хорошенько присыпаем мукой (именно здесь нам понадобятся оставшиеся 50 г муки) и раскатываем примерно половину теста (удобнее работать не со всем тестом сразу, а с частями).

Толщина проката 5 мм.С помощью кружки вырежьте из раскатанного теста кружочки.

Поместите начинку в центр круга.

Оставшимися кружочками накрываем кружочки начинкой и плотно защипываем края пирожков. Таким образом, у нас получились кружочки с начинкой, пока мало напоминающие пирожки.

Теперь формируем из этих нечетких кружков с начинкой пирожки. Делается это буквально одним движением скалки.

Слегка придавив пирог, проходим его скалкой снизу вверх, достаточно одного раза.Получается аккуратный пирог продолговатой формы.

И не забывайте, что у нас еще осталось тесто. Добавляем к нему обрезки от первой раскатки и продолжаем процесс.

Получается ровно 13 пирожков. Все аккуратные и одинаковые.

Нагрейте на сковороде подсолнечное масло, примерно 50 мл, и обжарьте пироги партиями по 3-4 штуки до золотистого цвета с обеих сторон.

Примерное время подрумянивания 2,5–3 минуты с каждой стороны.

Готовые тонкие пирожки с картофелем и укропом подавать на кефире горячими со сметаной или любыми соусами.

Жареные пирожки с картошкой на кефире — сытное дополнение к домашнему обеду или ужину. Пироги удобно брать с собой на работу, на пикник или в дорогу в качестве сытного перекуса. Процесс приготовления достаточно простой и не требует дорогих продуктов. Пирожки прекрасно гармонируют с первыми и вторыми блюдами, кружкой кефира и просто отлично сочетаются.

Для приготовления жареных пирожков с картофелем на кефире на сковороде возьмите следующие ингредиенты.

Картофель очистить и промыть.Отправляем варить до готовности.

Лук нашинковать и обжарить на раскаленном подсолнечном масле до золотистой корочки.

Используйте кефир любой жирности. Добавьте пищевую соду, перемешайте и оставьте на 5 минут.

Добавить сахар, соль, просеянную пшеничную муку.

Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накройте полотенцем и оставьте на кухне на 30 минут.

Вареный картофельный бульон слить, размять.Добавьте обжаренный лук и еще раз хорошо перемешайте. Добавить соль и перец по вкусу. Картофельная начинка крутая.

Формировать пироги можно по-разному, и каждый по-своему. Остывшее тесто растолочь, сформовать в колбасу и разрезать на 8-10 частей. Измельчите каждый кусок, посыпав его мукой, и сделайте шар.

Раскатать в тонкий круглый пласт.

Положите порцию начинки на половину. Накройте второй половинкой и защипните края.Придавите края вилкой.

Пирожки с картофелем обжарить на кефире на сковороде в разогретом масле с двух сторон до румяной корочки на медленном огне.

Пирожки готовы.

Приятного аппетита!

Рецепт жареного яблочного пирога — 13 простых шагов

Идеально подходит для завтрака или просто полдника, наш рецепт жареных яблочных пирогов для рук включает слегка подслащенные яблоки с корицей, завернутые между хрустящей слоистой корочкой пирога.Съешьте их вилкой или на тарелке; в любом случае эти небольшие обороты обязательно понравятся.

Также называемые «оборотами», ручные пироги изготавливаются из кругленького теста, заполненного восхитительной начинкой, сложенного вдвое и обжаренного на сливочном масле. В некоторых культурах ручные пироги наполняются пикантной начинкой, что очень вкусно, но эти ручные пироги готовятся с фруктовой сладкой яблочной начинкой. Наш рецепт жареных яблочных пирогов для рук станет хорошим десертом для всей семьи после обеда.Кроме того, некоторые люди любят подавать эти ручные пироги с колбасой или беконом в качестве угощения на завтрак.

Рецепт ручных пирогов с жареными яблоками

Для этого рецепта вы можете использовать любое яблоко, которое у вас есть под рукой. Если у вас есть яблоки Fuji, Gala, Yellow Delicious или Granny Smith, этот рецепт прекрасно подойдет для любого из них. Нарежьте яблоки кубиками размером менее 2,5 см. Если кусочки яблока будут слишком большими, жареные пироги будут иметь неправильную форму, и их будет труднее есть без присмотра.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 35 минут

• Средняя чаша

• Деревянная ложка

• Большая чаша

• Венчик

• Кондитерский блендер

• Скалка

• 914 Сковорода 914 Сковорода

• 2 шт. Средних яблок
• 2 столовые ложки сахара-песка
• 1 чайная ложка корицы
• 1 капля соли
• 2 стакана муки
• 1/2 стакана шортенинга
• 2 столовые ложки сахара-песка
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан льда Вода
• 6 ст. Л. Сливочное масло для жарки

• Очистите яблоки и нарежьте их кубиками в миску среднего размера.Добавьте к яблокам сахар и корицу и перемешайте их деревянной ложкой, чтобы покрыть яблоки сахаром.

• Добавьте немного соли и еще раз перемешайте яблоки. Отложите начинку для яблочного пирога.

• Теперь можно переходить к приготовлению теста для корки пирога. В большой миске отмерьте муку, соль и сахар, помешивая вилкой или венчиком.

• Добавьте шортенинг в смесь и с помощью вилки, двух ножей или кондитерского блендера нарежьте шортенинг в мучной смеси.

• Продолжайте нарезать муку, пока смесь не станет напоминать кукурузную муку. Осторожно удерживая лед, сбрызните примерно половину холодной воды в муку и смесь для жира.

• Размешайте вилкой воду с мучной смесью. Когда вода будет смешана, добавляйте немного остальной воды по столовой ложке за раз, быстро помешивая после каждого добавления.

• Когда тесто для корки пирога начнет собираться в комки, прилипая к себе и отрываясь от стенок чаши, руками соберите тесто в шарик, осторожно прижимая его, чтобы оно слиплось.Сформируйте из теста диск.

• Слегка помассируйте макетную доску или очищенную поверхность. Используя слегка посыпанную мукой скалку, раскатайте тесто для пирога в круг диаметром от 14 до 16 дюймов. Используйте крышку, тарелку или миску в качестве шаблона, вырежьте кружочки из теста для корочки пирога. В качестве шаблона мы использовали крышку контейнера со сметаной, но подойдет все, что круглый, от 4 до 6 дюймов в диаметре.

• После того, как вы нарежете кружочки, положите 1 или 2 столовые ложки нарезанных кубиками яблок на половину корочки пирога.Сверните верхнюю половину корочки пирога и обожмите края, чтобы запечатать ручные пироги. Сделайте три-четыре ручных пирога, чтобы можно было готовить их порциями.

• Растопите 2 столовые ложки сливочного масла на сковороде на среднем огне. Когда масло полностью растопится и начнет шипеть, возьмите сковороду и поверните ее, чтобы покрыть дно сковороды.

• Поместите ручные пироги в сковороду и готовьте их, пока дно не станет светло-золотисто-коричневого цвета.

• Лопаткой с прорезями переверните пироги и обжарьте их на другой стороне. Когда все пироги приготовятся, переложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они высохли.

• Сожмите вместе кусочки теста для пирогов и снова скатайте их, вырезая больше кругов и создав вторую и третью партии ручных пирогов. Обжарьте их, как указано выше. Подавайте ручные пироги теплыми. При желании можно посыпать их сахарной пудрой перед подачей на стол.

Ключевое слово Жареный яблочный пирог, рецепт, закуска

Питание: Все рецепты | Завтрак | Ужин (основной) | Десерт | Гарниры | Супы | Закуски | Салаты | Закуски

Блюда: Макаронные изделия | Курица | Говяжий фарш | Запеканки | Рис | Картофель | Пироги | Куки | Колбаса | Хлеб | Торты | Блины | Чизкейки | Булочки

Ключевые ингредиенты: Сливочный сыр

Другое: Быстрые ужины (до 45 мин.)

Home Stratosphere Раздача призов …

Войдите, чтобы выиграть Маленькая бытовая техника

Мы раздаем всевозможные мелкие бытовые приборы высшего качества, включая блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, миксер и кофеварку Keurig.