Давайте пройдемся по каждому шагу.

Состав сырного хлеба

1. Пахта: Жидкость активирует дрожжи.Для мягкого, ароматного и жевательного сырного хлеба используйте смесь пахты и воды. Немолочное, цельное или обезжиренное молоко тоже подойдет, но пахта дает феноменальный вкус и текстуру.
2. Вода: Хотя в качестве жидкости для этого теста можно использовать все молоко, я предпочел смесь воды и пахты. Из-за всего молока этот вкус больше напоминал слишком мягкий десертный хлеб.
3. Дрожжи: Можно использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи. При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше.Я рекомендую Platinum Yeast от Red Star, быстрорастворимые дрожжи, смешанные с натуральными улучшителями теста.
4. Сахар: Сахар питает дрожжи, увеличивает их активность и размягчает тесто.
5. Топленое масло: Масло обещает мягкий и ароматный хлеб. Используйте топленое масло. Я обнаружил, что сливочное масло комнатной температуры дает менее вкусный конечный продукт.
6. Яйцо: 1 яйцо придает структуру и аромат.
7. Соль: У хлеба без соли был бы серьезный недостаток вкуса!
8. Порошок чеснока: Порошок чеснока придает невероятный аромат тесту И начинке.Если вы используете свежий чеснок, добавьте в тесто 1 мелко измельченный зубчик и 1 чайную ложку измельченного чеснока в начинке.
9. Хлебная мука: Мука с более высоким содержанием белка, такая как хлебная мука, лучше всего подходит для этого рецепта хлеба из-за сильного образования глютена и высокого роста. Из универсальной муки получится хлипкий хлеб.
10. Сыр чеддер: Я рекомендую сыр чеддер, но вы можете использовать и другой более твердый сыр, такой как перец джек, гауда или сыр колби. Избегайте очень мягких сыров. Для лучшего вкуса и консистенции сыр измельчите самостоятельно с помощью терки для сыра.

Знаете ли вы?

Чем более хрустящий и жевательный хлеб, тем меньше жира в тесте — нежирном тесте. Жевательная фокачча и мой домашний хлеб сделаны из нежирного теста. Чем мягче и насыщеннее хлеб, тем больше в тесте жирности, то есть в густом тесте. Обезьяний хлеб и булочки с корицей готовятся из сдобного теста. Этот домашний сырный хлеб находится где-то посередине. Оно жевательное, очень мягкое в центре и немного хрустящее сверху.

После того, как тесто соберется, дайте ему подняться примерно на 1 и 1/2 — 2 часа.После этого пробейте его и приступайте к сборке сырного хлеба.

Выпечка с дрожжами

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Как формировать и собирать сырный хлеб

Помните бабку Nutella и хрустящий хлеб с корицей? Здесь мы делаем то же самое. Рисунки и пояснения не могут ничего сделать, поэтому перед сборкой обязательно посмотрите видеоурок, приведенный выше.

1. Выдавить поднявшееся тесто. Раскатайте в прямоугольник размером 9 × 15 дюймов.
2. Посыпать сверху сыром.
3. Плотно раскатайте тесто в 15-дюймовое бревно. Положите бревно на шов.
4. Острым ножом разрежьте бревно вдоль пополам.
5. Перекрестите одну половину, разрезав ее стороной вниз, поверх другой половины, образуя крестообразный крест. Плотно скрутите две части вместе.
6. Сожмите внешние края, чтобы запечатать как можно лучше.

Кстати, в этом хлебе фаршированы 2 чашки сыра.🙂

После того, как он придет в форму, слегка накройте хлеб и дайте ему постоять около 30 минут. За это время разогрейте духовку. Непосредственно перед выпечкой смажьте формованное тесто топленым маслом, чесночным порошком и мелко нарезанной петрушкой. Рубленый базилик тоже подойдет!

Нет зрелища красивее. Нет более небесного запаха. Нет более аналогового вкуса!

Самое лучшее, помимо этого первого сырного укуса, — это разрезать буханку, чтобы обнажить все эти водовороты настоящего плавленого сыра.Как я уже сказал, это явно самая лучшая буханка всех времен.

Более простые рецепты домашнего хлеба

Описание

Для приготовления домашнего сырного хлеба вам понадобится лишь горстка основных ингредиентов. Этот мягкий дрожжевой хлеб на масляной основе скручен с сыром чеддер, но вы можете использовать любой сорт сыра, который вам нравится.Выпекайте хлеб на противне, затем нарежьте его так, чтобы внутри были 2 чашки взбитого сыра. См. Примечания к рецепту для получения инструкций по приготовлению и замораживанию.

• 1/2 стакана (120 мл) пахты , подогретой примерно до 110 ° F
• 1/3 стакана (80 мл) воды , подогретой примерно до 110 ° F
• 2 и 1/4 чайные ложки Платиновые дрожжи из Red Star (1 стандартный пакет)
• 2 столовые ложки (25 г) сахарный песок
• 5 столовых ложек (72 г) сливочное масло несоленое , топленое + слегка охлажденное
• 1 большое яйцо , комнатной температуры
• 1 чайная ложка соли
• 3/4 чайной ложки чесночный порошок
• 3 стакана (390 г) хлебной муки (ложкой и разровненной) *
• 2 стакана (250 г; 8 унций) тертого сыра чеддер (см. Примечание)

Топпинг

• 2 столовые ложки (30 г) сливочное масло несоленое , топленое
• 2 чайные ложки нарезанной свежей петрушки (или ваших любимых сушеных или свежих трав) *
• 1/4 чайной ложки чесночный порошок

1. Приготовьте тесто: Взбейте вместе теплую пахту, теплую воду, дрожжи и сахар в чаше миксера, оснащенной крючком для теста или насадкой для лопастей.Накройте и оставьте на 5 минут.
2. Добавьте масло, яйцо, соль, чесночный порошок и 1 стакан муки. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, соскребите по стенкам миски резиновым шпателем, затем добавьте оставшуюся муку. Взбивайте на низкой скорости, пока тесто не соберется и не отойдет от стенок миски, примерно 2 минуты. * Если у вас нет миксера, вы можете замесить это тесто большой деревянной ложкой или резиновым шпателем. Потребуется немного мускулов руки! *
3. Замесите тесто: Держите тесто в миксере и взбивайте на низкой скорости еще 2 минуты или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 2 минут.(См. Видеоурок выше, если вам нужно наглядно замесить тесто вручную.)
4. 1-й подъем: Слегка смажьте большую чашу маслом или антипригарным спреем. Выложите тесто в миску, повернув ее так, чтобы все стороны покрылись маслом. Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в относительно теплом помещении в течение 1,5-2 часов или пока оно не увеличится вдвое. (Я всегда даю ему подняться на прилавке. Это займет около 2 часов. О небольшом сокращении времени подъема см. Мой ответ на вопрос Где должно подниматься тесто? в моем Руководстве по выпечке с дрожжами.)
5. Смажьте маслом форму для выпечки хлеба размером 9 × 5 дюймов.
6. Сформируйте хлеб: Выдавите тесто, чтобы выпустить воздух. Поместите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и с помощью посыпанной мукой скалки раскатайте тесто в прямоугольник размером 9 × 15 дюймов (приблизительно). Посыпьте все сверху сыром, не закрывая полдюймовый край.
7. Посмотрите видео выше, чтобы узнать, как я делаю этот шаг. Плотно раскатайте тесто в 15-дюймовое бревно. Положите бревно на шов. Острым ножом разрежьте бревно вдоль пополам.Я считаю, что лучше всего подходит зубчатый нож. Скрестите одну половину крест-накрест, разрезав стороной вниз поверх другой, образуя крестообразный крест. Плотно скрутите две части вместе. Сожмите внешние края, чтобы запечатать как можно лучше. Если у вас остались остатки сыра, нарежьте несколько небольших квадратов и заправьте их в тесто, как показано на видео выше. Это необязательно и просто для лишних дрянных карманов! Поместите в подготовленную форму для хлеба и накройте алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. (Этот шаг может немного запутаться.)
8. Дайте покрытому буханке постоять 30 минут.За это время он немного поднимется.
9. Установите решетку духового шкафа в нижнее третье положение. Поместите противень на нижнюю решетку, чтобы собрать сыр или масло, которые могут стечь. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).
10. Начинка: Взбейте вместе растопленное масло, зелень и чесночный порошок. Сбрызните или смажьте тесто сверху.
11. Выпекать: Выпекать до золотистого цвета, и при легком постукивании верхняя часть буханки кажется пустой, примерно 45-55 минут. Если вы обнаружите, что верх хлеба слишком быстро подрумянивается во время запекания, накройте его алюминиевой фольгой.(Обычно я кладу сверху фольгу примерно через 25 минут.) Достаньте хлеб из духовки и поставьте на решетку. Охладите в течение 10 минут на сковороде, затем снимите со сковороды и охладите буханку на решетке.
12. Нарежьте и подавайте. Накройте и храните остатки при комнатной температуре в течение 2 дней или в холодильнике до 1 недели. Оставшиеся ломтики очень вкусны, если их нагреть в микроволновой печи в течение 10 секунд.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению — Ночевка: Приготовьте тесто на шаге 3.Поместите в смазанную маслом миску, как указано в шаге 4. Плотно накройте тесто и поместите в холодильник на 15 часов. Достаньте из холодильника и дайте тесту полностью подняться еще 1-2 часа. Переходите к шагу 5. Я не рекомендую формовать хлеб накануне вечером, так как за ночь он слишком сильно вздувается.
2. Make Ahead Instructions — Замораживание: Выпеченный хлеб прекрасно замерзает. Остывшую буханку заверните в полиэтиленовую пленку, затем в слой алюминиевой фольги. Заморозить до 3 месяцев.Разморозьте завернутый хлеб на ночь в холодильнике или при комнатной температуре, затем подогрейте по своему вкусу. Также можно заморозить тесто для хлеба. Выдавив тесто на шаге 6, плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем в слой алюминиевой фольги. Заморозить до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем снова выдавите тесто, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Продолжите с шага 6.
3. Специальные инструменты: Настольный миксер KitchenAid, терка, скалка, противень для выпечки хлеба, щетка для кондитерских изделий, охлаждающая подставка
4. Пахта: Пахта обеспечивает мягкую текстуру и непревзойденный вкус.В крайнем случае, вы можете использовать вместо него цельное молоко. В крайнем случае подойдет молоко с низким содержанием жира или немолочное, но хлеб не будет таким влажным или насыщенным. Вот другие рецепты с использованием пахты, если вы покупаете картонную коробку и вам нужно ее израсходовать.
5. Дрожжи: Платиновые дрожжи от Red Star — это быстрорастворимые дрожжи. Вместо этого вы можете использовать активные сухие дрожжи Red Star Yeast. При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
6. Хлебная мука: Мука с более высоким содержанием белка, такая как хлебная мука, лучше всего подходит для этого рецепта хлеба из-за сильного образования глютена и высокого роста.Из универсальной муки получится хлипкий хлеб.
7. Сыр: В этом рецепте я рекомендую сыр чеддер, но вы можете использовать и другой относительно твердый сыр, такой как перец джек, гауда или сыр колби. Избегайте очень мягких сыров. Для лучшего вкуса и текстуры, измельчите сыр самостоятельно с помощью терки для сыра. Предварительно измельченный сыр суше, чем недавно измельченный. Если у вас есть лишний сыр, нарежьте несколько небольших квадратов, чтобы положить их внутрь скрученного хлеба, как указано в шаге 7.
8. Травы в топпинге: Используйте ваши любимые травы в топпинге.Если вы используете сушеные, уменьшите количество до 1/2 чайной ложки.

Ключевые слова: сыр, хлеб, дрожжи

Этот пост спонсируется Red Star Yeast.

Как приготовить тесто для сыра с низким содержанием углеводов

Если вы знакомы с корочкой для пиццы Fat Head, которая является основным продуктом во многих образах жизни с низким содержанием углеводов и без глютена, то вы наверняка знаете, насколько круто это тесто.Верно? Я имею в виду, что эта версия теста с низким содержанием углеводов открыла так много идей рецептов, что в Интернете и на Pinterest есть множество отличных блюд, которые можно попробовать.

Если вы не видели оригинальный рецепт «Корка для пиццы с толстой головой», он же «Корочка Святого Грааля», то обязательно зайдите в его блог и посмотрите его пост с рецептом здесь, и посмотрите, откуда это тесто возникло. в 2013 году.

Давайте посмотрим на это короткое видео, которое показывает, как легко приготовить сырное тесто. Одно замечание о видео, на первой карточке, я недавно заметил, что я остановился на 2 унции.сливочного сыра. Но правильный полный рецепт можно найти в карточке рецептов внизу этого поста.

С тех пор, как много лет назад я нашел сырное тесто, я часто готовил пиццу. Мы любим устраивать вечера пиццы дома, не беспокоясь о лишних углеводах или глютене. Одно из наших любимых блюд — пицца Альфредо со шпинатом и беконом. Ням, даже моему маленькому парню это нравится.

Есть много отличных рецептов пиццы с низким содержанием углеводов и THM, в которых используется форма этого теста.Какой ваш любимый вкус пиццы вы пробовали с этим тестом?

Итак, пицца — это, очевидно, то, для чего было создано это тесто, но, как я упоминал ранее в этом посте, это настолько хорошее тесто, что многие блоггеры, включая меня, разработали свои собственные рецепты, используя его. Я поделюсь некоторыми из своих позже в этом посте.

Некоторые блогеры даже приготовили из него сладости. Разве это не круто? Кто бы мог подумать, что тесто на основе сыра станет таким замечательным дополнением к низкоуглеводной и безглютеновой диете?

Куриный рулет с беконом, рецепт ниже!

Мои личные штрихи к оригинальному тесту

Рецепт на сайте Fat Head — это базовое тесто для пиццы, но я узнал, что, внеся лишь несколько незначительных изменений в его основной рецепт, он действительно хорошо работает для некоторых из наших семейные фавориты.

Я думаю, что использование небольшого количества овсяной клетчатки добавляет отличную хлебную текстуру, которая иногда отсутствует в кондитерских изделиях, в которых используется миндальная мука. Но если у вас нет овсяной клетчатки, вы также можете использовать немного кокосовой муки.

Я также делаю это из смеси для выпечки с низким содержанием углеводов и без глютена от Trim Healthy Mama. Вы можете найти этот продукт ЗДЕСЬ по моей партнерской ссылке.

Бекон с халапеньо, рецепт ниже

Я также люблю приправлять тесто для пикантных блюд такими вещами, как чеснок и луковый порошок.Некоторые из моих любимых рецептов, которые можно приготовить из этого теста, — это такие закуски, как мой Тако и Фахита Кольцо. Поэтому, когда я готовлю эти рецепты, мне также нравится добавлять немного тмина в тесто для придания вкуса пуншу.

Если вы хотите увидеть, как я делаю тесто, посмотрите видео выше (если вы еще этого не сделали). Я скоро сделаю еще несколько видеороликов с рецептами, в которых используется это тесто. Вы захотите подписаться на блог, чтобы не пропустить ни одного из них!

Тесто еще не пробовали? аренда делаю! Если вы пробовали его, я хотел бы услышать, в каких рецептах вы его использовали.Вы придерживались корочки пиццы или разветвлялись и пробовали другие рецепты с использованием этого теста?

Я с нетерпением жду возможности сделать некоторые из других замечательных рецептов блоггеров на Pinterest и вскоре создать еще свои собственные.

Прежде чем я уйду, я хотел бы предложить вам эти рецепты, которые я создал с использованием моей версии сырного теста. Как вы можете видеть на фотографиях, которыми я поделился в посте, тесто прекрасно подходит для этих рецептов.

Полный список рецептов «Моя таблица из трех», включающих в себя уставшее и истинно низкоуглеводное сырное тесто для теста.

Все любимые ароматы пиццы «Пепперони», завернутые в слоеное сырное тесто, станут идеальным угощением для любителей пиццы.

Сырное тесто раскатывается вокруг нежной и сочной начинки из курицы и бекона в соусе ранчо. Этот сытный рецепт понравится всей семье.

Масляное тесто с начинкой из колбасы и сливочного сыра.Версия классического блюда с низким содержанием углеводов и без глютена, приготовленная из рулетов в форме полумесяца. Это всегда хит на вечеринках и обедах.

Теплое нежное тесто с начинкой из курицы и перца в стиле фахита. Это кольцо с низким содержанием углеводов станет отличной закуской или особенным ужином на выходных!

Еще один фантастический рецепт из моей серии «Вертушка». Эти красавицы фаршированы беконом, карамелизированным луком и, конечно же, завернуты в слоеное тесто.

Эти маленькие вкусные мини-кусочки содержат смесь сливочного сыра, которая подчеркивает пряный вкус бекона, что делает их идеальными для вечеринок.

Сытная запеканка из яиц, полная колбасы для завтрака, бекона, овощей и сыра, запеченная на нежном тесте. Моя версия традиционной запеканки с низким содержанием углеводов, сделанная из рулетов в форме полумесяца.

Моя версия с низким содержанием углеводов и THM старинного классического кольца Taco Ring. Отличный вариант, чтобы немного поменять обстановку во вторник с тако.

Выход: 8 порций

. Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Состав

• 8 унций тертого сыра Моцарелла
• 2 унции сливочного сыра
• 3/4 стакана миндальной муки или смеси для выпечки THM
• 2 столовые ложки овсяных волокон (только для миндальной муки)
• 1 большое взбитое яйцо
• Примечание: при использовании THM или любой смеси для выпечки с низким содержанием углеводов не добавляйте овсяные волокна.

Инструкции

1. Чтобы замесить тесто, добавьте измельченную моцареллу и сливочный сыр в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Готовьте сыр в микроволновой печи короткими порциями по 30 секунд. Через каждые 30 секунд вынимайте из микроволновой печи и перемешивайте. Вы хотите, чтобы сыр расплавился настолько, чтобы сливочный сыр полностью перемешался.
2. Когда он станет гладкой консистенции, выньте его и добавьте сухие ингредиенты и яйцо. Смешайте сухие ингредиенты с сыром до образования комков.Для достижения наилучшего результата обрызгайте руки кулинарным спреем и замесите сырное тесто руками.
3. Когда нет видимых комков сухих ингредиентов, ваше тесто готово к раскатыванию. В любое время, если с тестом становится трудно работать, используйте микроволновую печь в течение 30 секунд, пока оно не станет мягче и с ним будет легче работать.
4. Ваше тесто готово по вашему рецепту!

Я — южная девушка насквозь, которая любит смеяться, готовить, читать и проводить время с семьей. Мои увлечения вне домашнего обучения, мой сын — это помощь нуждающимся и создание искусства на кухне! Каждый день в нашем маленьком домике — это приключение, и я ни на что не променяю его или возможность поделиться здесь с вами!

Слоеное тесто для сливочного сыра — тесто для ручного пирога

Тесто для сливочного сыра очень просто приготовить, и его отличный рецепт будет в вашем репертуаре.Оно нежное, слоеное, красиво катится. Это тесто для пирогов, которое я использую, потому что оно вкусное, но крепкое.

Я когда-нибудь рассказывал вам о своей любви ко всем пирогам? Ха-ха! Конечно, у меня есть.

Я считаю, что по-настоящему отличный пирог невозможен без действительно великолепной корочки. Конечно, как только вы освоите идеальную корочку для пирога, вы сможете использовать ее для каждого пирога, который вы делаете.

Я? Мне нравится выбирать определенную корочку для пирога, который я печу.Эта супер нежная и супер слоеная корочка Perfect Pie Crust — именно то, что я хочу для глазурованного кленового яблочного пирога.

Но если я делаю пикантный галет или пирожные, я предпочитаю использовать очень вкусную корочку для ржаного пирога.

Это тесто приготовлено из сливочного сыра и масла. Это тесто для пирогов, которое я всегда использую. Я использую его, чтобы сделать глазурованные ручные пироги с черникой, вишнево-миндальные ручные пироги, жареные клубничные ручные пироги и жареные персиковые ручные пироги с текилой.

Почему тесто для сливочного сыра — отличное тесто для ручного пирога:

Почему тесто для сливочного сыра — идеальное тесто для ручных пирогов? Потому что по этому рецепту корочка не будет слишком нежной или слишком слоистой.

Да, да, нежное и слоеное — это, как правило, именно то, что нам нужно в тесте для пирогов. Но ручные пироги, как вы знаете, «обработаны» немного больше.

• Очень нежная корочка может рассыпаться, когда вы возьмете и съедите ручной пирог.
• Супер чешуйчатая корка может быть немного хрупкой и распадаться при скатывании. Это может стать проблемой, когда вам нужно скатать, разрезать и придать форму отдельным пирогам.
• Вместо смеси универсальной муки и муки для выпечки в этом рецепте используется только универсальная мука.Это делает тесто с более прочной структурой, которое может выдерживать раскатывание, резку и формование, необходимые для ручных пирогов.
• Для придания вкуса, подрумянивания и смягчения добавляется немного сахара.
• Вместо всего сливочного масла или 1/2 сливочного масла и 1/2 жира в этом рецепте используется 1/2 сливочного сыра и 1/2 сливочного масла.
• Сливочный сыр придает аромат сухим веществам молока.
• В сливочном сыре содержится белок, поэтому корочка лучше подрумянится. Поскольку ручные пироги находятся в духовке гораздо меньше времени, чем обычные пироги, для получения золотистой корочки необходимо более быстрое подрумянивание.
• Поскольку сливочный сыр менее хрупкий, чем сливочное масло, тесто легко раскатывается без трещин.
• В тесто добавлено немного масла для аромата и расслоения.

Просмотрите пошаговые фотографии, чтобы узнать, как приготовить слоеное тесто для сливочного сыра:

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, я был бы очень признателен за 5-звездочный обзор.

Состав

• 2 3/4 стакана (13,75 унции 385 г) универсальной муки
• 1 столовая ложка (0,5 унции, 14 г) сахарного песка
• 1 чайная ложка поваренной соли
• 1/2 стакана (4 унции, 112 г) сливочного сыра, нарезанного кусочками размером 1 дюйм
• 1 палочка (4 унции, 112 г) несоленого сливочного масла, остудить и нарезать кусочками толщиной 1 дюйм
• 1/2 стакана (4 унции, 120 мл) холодной воды

Инструкции

1. Взбейте в миске муку, сахар и соль.
2. Добавьте сливочный сыр. Пальцами смешайте сливочный сыр с мукой, пока он не станет напоминать грубую кукурузную муку.
3. Перемешайте сливочное масло с мукой и втирайте его пальцами. Позвольте хлопьям распасться на более мелкие кусочки. Работайте быстро, чтобы масло не нагрелось. Не разбивайте масло полностью. Должно остаться несколько крупных хлопьев.
4. Залейте муку водой сразу и перемешайте. Аккуратно перемешайте тесто, пока оно не станет однородным.Сформируйте из теста прямоугольник или квадрат, заверните и поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа или приготовьте накануне и оставьте на ночь.
5. Заморозить тесто можно до 3 месяцев.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

по всему миру в 17 смесях из теста и сыра

Тесто и сыр: это образец существования, настолько фундаментальный для естественного ритма жизни, что целые национальные государства, вероятно, могли бы быть сформированы из всех сырных блюд мира.

С момента открытия сыра в Плодородном полумесяце 8 500 лет назад люди достигли расцвета в своей способности изобретать новые способы его употребления. Сегодня вы можете есть сыр из газированной банки, но мы рекомендуем придерживаться того, что было проверено и проверено. другими словами, совмещая его с каким-нибудь разнообразным хлебом.

Вот 17 блюд из сыра — и 17 блюд, основанных на этой кулинарной традиции — практически со всех континентов.

Жареный сыр — США

Американский вариант «хлеба и сыра» был бы неполным без толстого, старого доброго ломтика плавленого американского сыра.Но это наша история, и мы будем владеть своей историей. Классический сэндвич с сыром на гриле, известный в США, родился в 1920-х годах, но изначально его подавали открытым. Он стал очень популярным во время Великой депрессии из-за своей доступности.

Гордита — Мексика

Мексика не стесняется употреблять сыр. Фактически, знаковая кесадилья могла легко попасть в этот список (как и empanada , хотя последняя могла быть произведена в Испании).Вот вариант, о котором вы, вероятно, не слышали: gordita (что в переводе с испанского означает «толстушка»). Кукурузное тесто маса часто фаршируется сыром, хотя оно также бывает с мясом и другими начинками. gorditas затем обжариваются до совершенства.

Пандебоно — Колумбия,

Согласно легенде, pandebonos получили свое название от итальянского пекаря, жившего в Валье-дель-Каука, который ходил по улицам и кричал: « ¡Pan de buono! », что в переводе с итальянского означает« хороший хлеб ».Их готовят из муки маниоки и сыра (в частности, queso costeño ), и их часто сочетают с горячим шоколадом, чтобы получить соленый и сладкий вкус.

Текеньос — Венесуэла

Подвинься, мозз-палочки. В этой венесуэльской версии жареных в панировке сырных палочек используется queso blanco , близкий родственник моцареллы, напоминающий все ваши любимые воспоминания о латиноамериканской кухне. Некоторые tequeños даже сделаны из бананов вместо пшеничной муки, но мы полагаем, что они все еще учитываются.

Pão De Queijo — Brazil

Эти маленькие слойки запеченного сырного хлеба (название буквально означает именно это — сырный хлеб) в Бразилии часто едят на завтрак (или закуску). Обычно их готовят из тапиоковой муки, создавая хрустящую внешность и кремовую середину. Бывший президент Бразилии Итамар Франко так любил их, что сделал обязательным их обслуживание на всех заседаниях правительства, и его срок полномочий теперь называется «Республика сырного хлеба».”

Briouat — Марокко

Эта слоеная выпечка может быть сладкой или соленой, но нас интересуют те виды, которые либо наполнены сыром, зеленью и специями, либо начинены курицей или бараниной и сочетанием сыра, лимона и специй. Это адаптируемый формат для быстрой и легкой закуски (или закуски после еды).

Катайф — Египет

Эти сладкие блинчики с начинкой — классический продукт Рамадана в Египте. Маленькие клецки в форме полумесяца готовятся из дрожжевых блинов, и их можно начинать с сыром (а также сливками, орехами, фруктами или Nutella).Нельзя пропустить: щедрое обливание сладким сиропом.

Khaliat Nahal — Yemen

Также известное как пчелиный хлеб или пчелиный хлеб, это привлекательное тесто похоже на раздельный хлеб, сделанный из отдельных шариков сырного теста, который затем поливают сиропом из цветов апельсина. В некоторых рецептах используется фета, а в других — сливочный сыр. В любом случае, это вкусно.

Погача — Турция / Балканский регион

Вариации погача можно найти в кухнях Турции, Словении, Словакии, Македонии, Хорватии, Болгарии, Австрии и других стран.Короче говоря, это выпечка, обычно сделанная из пшеничной муки (и выпекаемая аналогично хлебу фокачча). Он фарширован различными ингредиентами, такими как сыр, картофель и мясо, а некоторые идут с семенами кунжута или укропом, посыпанными сверху.

Тиропита — Греция

Эти маленькие сырные пирожки сделаны из намазанного маслом филло-теста и наполнены смесью яиц и сыра фета. А поскольку в Греции все древнее, у этих закусок долгая и легендарная история. На самом деле именно римляне расширили существующую кухню греков после того, как они завоевали Грецию в 146 г. до н. Э.C., принося нам phyllo тесто и все, что с ним связано.

Lángos — Венгрия

Lángos — это по сути венгерская пицца. Обычно его подают в уличной еде, его готовят из обжаренного во фритюре теста, иногда смешанного с картофелем, сметаной или йогуртом. Затем на маленькие лепешки посыпают сметаной, тертым сыром, ветчиной или просто сбрызгивают чесноком или чесночным маслом. Некоторые просто заливаются чесночной водой.

Пицца — Италия

Как мы могли забыть о пицце? Несмотря на то, что это явление стало всемирным явлением (с его особым разнообразием, которое происходит в районе Нью-Йорка), Неаполь, Италия, считается родиной современной пиццы.Первоначально его ели представители рабочего класса, которые предпочитали его благодаря его дешевизне и удобству. Их привычки в еде назывались «отвратительными» более высокими членами общества — то есть до тех пор, пока королева не сделала их крутыми.

Croquetas De Jamón — Испания

Испанцы любят ветчину (и тапас), поэтому неудивительно, что эти маленькие жареные в панировке шарики из ветчины серрано и сыра манчего стали настолько популярными. Обычно их заправляют сливочным соусом бешамель, чтобы усилить сырную сущность.

Pierogis — Poland

Вареники являются одним из основных продуктов питания в Восточной Европе, но они по праву считаются национальным блюдом Польши, их с удовольствием едят как минимум с 13 века. Классические вареники — это вареные или жареные клецки с начинкой из фермерского сыра, но они также могут содержать картофель, мясо и / или лук.

Хачапури — Грузия

Здесь сосуд в форме хлеба наполнен сыром и увенчан яйцом, чтобы вы погрузились в сырное блаженство.Обычно грузины используют смесь сыра имерули и сулгуни. Хачапури едят снаружи внутрь, отрывая кусочки корочки и макая ее в лужицу сыра посередине.

Расгулла — Юго-Восточная Азия

Чаще всего встречается в Бангладеш и Индии. Этот основной продукт Юго-Восточной Азии состоит из пористых сырных шариков, сваренных в сладком сиропе, приготовленных из манного теста и индийского фермерского сыра chhena . Есть некоторые разногласия относительно того, где они на самом деле возникли, хотя они также являются частью легенды о богине Лакшми.

Сыр Энсаймада — Филиппины

По сути, филиппинская версия булочки, сыр энсаймадас — мягкий сладкий хлеб, покрытый маслом, сахаром и тертым сыром. И в довершение ко всему, их обычно сочетают с горячим шоколадом или кофе (и традиционно их едят на Рождество).

сырных твистов | Dough-Eyed

Привет, ребята! Мы собираемся попробовать что-нибудь пикантное в эти выходные с этими пушистыми сырными твистами.Пушистый хлеб с пикантным сыром и маслом пропитан через него и покрыт всей приправой для рогаликов, чтобы получился очень вкусный завтрак.

Я закончил писать свою вторую книгу несколько недель назад. Речь идет о приготовлении завтрака на большой высоте, и он появится позже в этом году! У меня есть безумно вкусный рецепт лимонных твистов, и это вдохновило меня на создание пикантной версии, так что вот и мы с этими младенцами. Поехали!

Как приготовить сырные твисты

Это очень простое тесто для хлеба, и мы начинаем с нагревания молока и сахара до появления дрожжей.Затем смешайте его с яйцами и маслом. Затем замешиваем муку и соль до образования теста. Это один из тех случаев, когда вам действительно нужно дать тесту время вымесить и развить глютен. Я говорю о 10-15 минутах замешивания в стационарном миксере, не экономьте на этом!

После того, как тесто поднялось, раскатываем его для заливки. Намажьте тесто тонким слоем масла, а затем посыпьте сыром. Я использую смесь чеддера и грюйера, но вы действительно можете проявить гибкость с сыром, который вы используете, если только это не будет что-то с высоким уровнем влажности.Фонтина, сыр джек или любой другой швейцарский сыр здесь действительно хорошо работают! Или вы можете просто использовать весь сыр чеддер — супер вкусно.

Мне нравится слегка прижимать сыр скалкой, чтобы он лучше приклеился к маслу и тесту — это помогает удерживать все на месте, пока вы скручиваете его. Разрежьте тесто на 12 длинных полосок шириной 1-2 дюйма. Затем сложите каждую полоску пополам, чтобы сыр посередине, и хорошенько скрутите все. Скатайте его в рулет и положите на противень.

После того, как тесто снова поднялось, хорошенько смойте его яйцом, а затем посыпьте все приправой для рогаликов. Вы можете использовать здесь все, что захотите: хлопья красного перца, итальянские приправы или сушеный укроп — все это будет очень вкусным выбором. Тогда отправляйтесь в духовку — лучше всего их готовить в теплой духовке! Наслаждаться!

Советы и хитрости для сырных твистов

У меня есть пара советов, которые помогут вам приготовить самые лучшие сырные завитки:

• Замесите тесто в течение длительного времени Как и все 10-15 минут, необходимых для того, чтобы тесто получилось эластичным и гладким.Это обеспечивает идеальную текстуру после выпечки, так что не экономьте.
• Форма не обязательно должна быть идеальной. Это своего рода извилистые, шершавые булочки, которые покрываются бровями, и им определенно необязательно иметь идеальную форму. Это довольно странный метод формования, так что не беспокойтесь об этом!
• Используйте любой сыр, который вам нравится , если это не сыр с высоким содержанием влаги. Здесь отлично подходят самые твердые сыры!
• Используйте любые приправы для верха, которые вам нравятся. Я люблю здесь все, что приправляет рогалики, но хлопья красного перца, сушеный укроп или даже просто крупная соль — тоже отличный выбор!
• Я нахожусь на высоте около 5000 футов над уровнем моря , и я обнаружил, что большинству людей, живущих на высоте от 3000 до 7000 футов над уровнем моря, не нужно вносить какие-либо изменения в мои рецепты.

Наслаждайтесь!

Сырные твисты

Для хлеба:

• 3/4 чашка цельное молоко
• 3 столовые ложки сахар
• 2 1/4 чайная ложкаактивные сухие дрожжи
• 2 яйца
• 1/4 чашка очень мягкое масло
• 3- 3 1/2 чашки мука
• 1 чайная ложка поваренная соль

Для начинки и топпинга:

• 1/4 чашка масло
• 1/2 чашка измельченный чеддер
• 1/2 чашка тертый грюйер
• 1 яйцо
• 2-3 ст.все приправы для рогаликов

Для хлеба:

1. В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте цельное молоко и сахар. Нагрейте в микроволновой печи, пока смесь не нагреется до 110-115 градусов, а затем добавьте активные сухие дрожжи. Оставьте смесь на 5-10 минут, пока она не станет пенистой и пузырящейся. В большой миске или чаше миксера смешайте яйца и мягкое масло до тех пор, пока яйца не станут просто взбитыми.Масло по-прежнему будет маленькими кусочками, ничего страшного! Добавьте смесь цветущих дрожжей, 3 стакана муки и соль. Месите несколько минут или пока не образуется лохматое тесто, а затем продолжайте замешивать, добавляя при необходимости муку, пока тесто не начнет отрываться от стенок миски. На этом этапе тесто должно быть очень гладким и эластичным. Оставить тесто в миске и накрыть полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться при комнатной температуре, пока оно не увеличится почти вдвое. Для меня это занимает около 30-45 минут.

Для начинки и топпинга:

1. Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Когда тесто поднимется, переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в большой прямоугольник толщиной около 1/2 дюйма. На коротких сторонах обрежьте неровные края. Равномерно распределите масло по всему листу теста, а затем посыпьте тертым сыром. С помощью скалки аккуратно вдавите сыр в масло и тесто.

2. Затем разрежьте прямоугольник на 12 полосок толщиной примерно 3 / 4–1 дюйм. Каждую полоску сложите пополам, прослоив начинку внутри. Затем скрутите полоску в спираль и скрутите всю спираль в рулон, заправив нижнюю часть рулона под него. Поместите каждый скрученный рулет на подготовленную сковороду так, чтобы между ними оставалось примерно 2,5 сантиметра. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться примерно на 20 минут, пока вы разогреваете духовку до 375 градусов.Снимите полиэтиленовую пленку и смажьте верхушки яичным раствором, а затем посыпьте все приправой для рогаликов. и запекать 15-18 минут или пока булочки не станут слегка золотисто-коричневыми. Охладите 10 минут на сковороде, прежде чем подавать на стол в теплом виде!

Здравствуйте и добро пожаловать! Меня зовут Николь, а Dough-eyed — это блог о еде для людей, которые хотят печь для своей семьи и друзей в высокогорных районах. Думайте обо мне как о дружелюбном голосе с вами на кухне, здесь, чтобы придать вам уверенности при выпечке и помочь вам в борьбе с выпечкой на большой высоте.Возвращайтесь каждую неделю за новыми рецептами, советами и советами по выпечке на высоте!

Вам также может понравиться …

СТЕЙК И СЫР ЖАРЕНОЕ ТЕСТО

*********************************************** *******

Ну вот и друзья мои, финальный рецепт месяца жареного теста. Я собираюсь немного изменить его и поделюсь с вами пикантной версией — со стейком и сыром! Я знаю!! Это так неправильно, как правильно!

Подумал о приготовлении еще одного сладкого жареного теста.Я подумал о том, чтобы приготовить тесто из яичного теста, копию того, что я видел в эпизоде ​​Ливии Энтони Бурден Части неизвестны . Я поэкспериментировал с этим, и это оказалось сплошным колоссальным месивом. Но когда я подумал о тесте для жареного стейка и сыра, я отказался от двух других идей, таких как горячий картофель.

Я знала, что это хранитель, когда парень моей дочери заявил, что это его новый фаворит. Он посоветовал мне сохранить рецепт при себе, но, очевидно, я не последовал его совету.Итак, вот и мой новорожденный. Вы должны попробовать!

Несколько слов совета, обращайтесь с сырым фаршированным тестом с небольшим количеством ТСХ, так как оно довольно плотное. После сборки убедитесь, что они размещены на хорошо смазанной поверхности, чтобы предотвратить прилипание 90–304 нг. Смазанными жиром руками и лопаткой переложите их в горячее масло для приготовления. Поверьте мне, следование этим указаниям обеспечит успех жарки.

СТЕЙК И СЫР, ЖАРЕНОЕ ТЕСТО

ТЕСТО АДАПТИРОВАННОЕ ИЗ ДОМАШНЕГО ВКУСА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 стакан теплой воды (от 105 до 115 градусов)

1 упаковка (1/4 унции) активных сухих дрожжей

1 чашка теплого молока

3 ст.сахар

1 1/2 ч. Л. соль

3 ст. укорочение

От 4 до 4 1/2 стакана универсальной муки

1 1/4 фунта бритый стейк

А пока готовьте стейк. Нагрейте 1 столовую ложку
n масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить стейк, приправить солью и перцем. Обжаривайте до тех пор, пока он не перестанет быть розовым, разбивая все комочки на мелкие кусочки. Слить жидкость. Дайте остыть.
Разогрейте 3-4 дюйма масла во фритюрнице или сковороде до 375 градусов по Фаренгейту.

После часового периода отдыха взбейте тесто смазанными маслом руками. Отщипните небольшие кусочки и сформируйте 5-дюймовые круглые кусочки толщиной не более 1/4 дюйма. Если тесто слишком липкое при формировании кругов, обильно посыпьте рабочую поверхность и руки мукой.

Для сборки положите один из кругов теста на смазанную маслом поверхность. Сверху выложите около 2 унций стейка и около 1 1/2 ломтика сыра, избегая краев. Накрываем вторым кругом. Плотно прижмите края, чтобы запечатать.Повторите сборку оставшихся витков.

С помощью смазанной маслом лопатки и рук осторожно переложите тесто в масло. Жарьте до золотистого цвета, примерно 1-2 минуты с каждой стороны. Положите на бумажные полотенца, чтобы они высохли. Дает 8 порций.

Прекрасные находки для дома и семьи! Любая комиссия с покупок способствует ведению этого блога.

ВАМ ТАКЖЕ МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ ЭТИ РЕЦЕПТЫ

Раскрытие информации: этот сайт содержит платную рекламу и партнерские ссылки.In Good Flavor является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com

ШАРИКИ С СЫРОМ ХАЛАПЕНО

I MEAAAANNNNNN ДЕЙСТВИТЕЛЬНО НУЖДАЕТСЯ В ОПИСАНИИ ЭТОГО ВООБЩЕ !!!!!! Честно говоря, я пускал слюни, когда писал этот рецепт. подрумянившаяся хрустящая внешняя оболочка с пушистым тестом внутри и липкой начинкой из халапеньо..OOOOH LORRRRRDDD ЕГО ХОРОШО !!!

Количество порций: 15-20 шариков из теста

Время приготовления: 20 минут (+1 час расстойки)

Время приготовления: 15-20 минут

Общее время: 45 минут

🥗 ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто

одна партия теста для домашней пиццы (добавьте гиперссылку) ИЛИ куплено в магазине 350 г теста для пиццы

Глазурь

100 г сливочного масла (комнатной температуры или топленого)

1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

1/8 чайной ложки

1 столовая ложка базилика

1/4 чайной ложки соли

Начинка

Моцарелла Миёкос (ИЛИ, в зависимости от вашего местоположения, если это недоступно, вы можете использовать веганский сливочный сыр или тертый сыр моцарелла)

10-15 маринованных нарезанных халапеньо

🌿 THEMAGIC

1. Если вы используете тесто, купленное в магазине, выньте тесто из холодильника как минимум на час перед использованием

2. Разогрейте духовку до 400F в течение как минимум 30-40 минут, прежде чем

3. Смешайте вместе остальные ингредиенты для масляной глазури

4. Сделайте начинку, смешав ингредиенты в миске и разомните халапеньо.Если у вас есть кусочки, оставьте сыр ненадолго, и он должен стать достаточно мягким, чтобы превратить его в шар! — но это может отличаться в зависимости от используемого сыра!)

5. При приготовлении шариков из теста я использовал 40 г теста и около 1 чайной ложки смеси внутри.

6. Для начинки создайте шарики и поместите их в морозильную камеру (это значительно облегчит наматывание теста)

7. Возьмите тесто, сформируйте маленький кружок на ладони и поместите сырный шарик в емкость. В середине оберните тесто вокруг сырного шарика и скрепите его, защипнув тесто.Сверните в круглый гладкий шар

8. Поместите шарики из теста на смазанную жиром чугунную сковороду или форму для выпечки по выбору

9. Держите их вместе, если вы хотите, чтобы они создавали ощущение семейного стиля.

10. Обильно смажьте масляной глазурью — оставьте около столовой ложки, чтобы полить после того, как она выйдет из духовки

11. Поставьте на среднюю полку духовки и запекайте 10-12 минут до золотисто-коричневого цвета

12. Когда все будет готово, достаньте из духовки и полейте еще маслянистым маслом !!

13. Я настоятельно рекомендую есть в горячем виде в духовке, и его можно подавать с небольшим количеством соуса маринара, НО я не считаю это необходимым!

♡ окропи любовью, Произнеси молитву глубокой благодарности за каждого человека и вещь, которая позволила этому блюду прибыть к твоему столу и поесть с радостью !!!