рецепт с фото и видео

Салат с лососем  — это очень вкусное и легкое блюдо, благодаря сочетанию красной рыбы с овощами, оно действует на организм лучше всяких антидепрессантов. Это  идеальная пища для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

Приготовление салатов с лососем не требует особых навыков, необходимо всего  на — всего желание и фантазия, ведь разнообразить блюдо  можно все возможными овощами, фруктами и даже ягодами, а заправить по желанию любимым соусом.

Великие кулинары советуют: главное правильно подготовить рыбу, имеется ввиду, не пережарить (что характерно для лосося), или вкусно замариновать.

Также есть салаты с красной рыбы выложенные слоями, они более калорийные, так как соединяются в основном с вареными овощами и заправляются соусом на основе майонеза.

Это один из вариантов более сытных салатов, которые отлично подходят для праздников.

Салаты с лососем  выглядят очень аппетитно и презентабельно, именно по – этому, это отличный вариант не только для семейных обедов или ужинов, но и для великих торжеств. Давайте вместе рассмотрим множество вариантов приготовления таких блюд.

Салат с лососем и авокадо

Очень вкусный и полезный салат станет для Вас прекрасным дополнением обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Лосось маринованный — 100 гр.
• Авокадо — 1 шт.
• Лимон -1 шт.
• Огурец- 1 шт.
• Белый хлеб —  2-3 кусочка.
• Зеленый салат (руккола и кресс- салат) – 2 пучка.
• Кунжут – 1ч.л.
• Семена подсолнечника  — 1ч.л.
• Оливковое масло – 50 мл.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

Авокадо очистите от кожуры, извлеките косточку, нарежьте небольшими дольками и полейте соком лимона.

Белый хлеб разломайте на небольшие кусочки, приправьте специями и подсушите до хрустящей корочки на сковородке или в духовке

Кунжут и семена подсолнечника тоже подсушите на сковороде.

Выложите на тарелку свежую зелень( предварительно вымойте ее, а затем нарежьте, добавьте к ней нарезанный тонкими слайсами свежий огурец, авокадо, белый хлеб. Нарежьте тонкими слайсами маринованную рыбу, добавьте к салату, приправьте специями, полейте оливковым маслом и украсьте кунжутом и семечками.

Салат из овощей и слабосоленой семги

Готовится такой салат очень быстро и просто, а результат получается превосходным.

Ингредиенты:

• Для салата:
• Листья салата  — 1 пучок.
• Огурец – 1 шт.
• Помидоры черри – 250 гр.
• Слабосоленая семга – 200 гр.
• Для соуса:
• Горчица с зернами  — 20 гр.
• Мед – 20 гр.
• Соевый соус  — 20 гр.
• Оливковое масло – 50 гр.

Приготовление:

Промойте и обсушите листья салата, нарвите небольшими кусочками и выложите в миску. Вымойте и нарежьте огурец и помидоры черри, добавьте их в салат.

Филе семги нарежьте кусочками и отправьте к салату.

Для приготовления соуса смешайте горчицу с медом, соевым соусом и оливковым маслом.  Мешайте соус до получения однородной консистенции. Приправьте салат соусом. Хорошо перемешайте.

Салат с лососем, свеклой и редисом

Такое необычное соединение рыбы и овощей, приятно удивит Ваших близких за праздничным столом.

Ингредиенты:

• Лосось — 100 гр.
• Свекла — 1 шт.
• Редис — 2 шт.
• Помидоры черри — 50 гр.
• Руккола  — 1 пучок.
• Оливки  — 50 гр.
• Маринованные каперсы  —  по вкусу.
• Оливковое масло  — 2ст.л.
• Специи — по вкусу.

Приготовление:

Первым делом приготовим свеклу. Запечем ее в фольге до готовности (приблизительно 40 минут, если свекла не большая). Затем остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими аккуратными кусочками.

Свежий лосось слегка замаринуйте специями и обжарьте до красивой румяной корочки. Затем нарежьте его небольшими кусочками.

В салатною миску бросьте тщательно вымытую рукколу, добавьте тонко нарезанный редис, свеклу, лосось,  приправьте специями по вкусу и оливковым маслом, украсьте помидорами черри, каперсами и оливками.

Праздничный салат с семгой

Такой слоеный салат очень быстро создается, а еще быстрее разлетается за праздничным столом.

Ингредиенты:

• Семга маринованная – 200 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Зеленый лук – по вкусу.
• Майонез – по вкусу.

Приготовление:

Отварите картофель, морковь и яйца. Натрите все на терке по отдельности или нарежьте мелкими кусочками. Также нарежьте рыбу и зеленый лук.

Первым слоем выкладываем картофель и смазываем его майонезом. Далее выкладываем семгу и не забываем про майонез. Посыпаем зеленым луком.

Далее смешайте яйца с майонезом и выложите их следующим слоем. Последним слоем выкладываем морковь и смазываем майонезом. Вот и все. Салат готов. Приятного аппетита.

Греческий салат с лососем

Греческий салат с лососем соединяет нежную и сочную рыбку со свежими овощами, пикантным сыром и оливковой заправкой. Такой салат отлично подойдет для ужина или легкого перекуса в обеденное время.

Ингредиенты:

• Семга свежая  – 200 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Огурцы -2 шт.
• Маслины  — 50 гр.
• Листья салата – 1 пучок.
• Сыр фета  — 100 гр.
• Лимон – ½ шт.
• Специи – по вкусу.

Приготовление:

Свежую рыбку обжарьте на сковородке, до готовности. Остудите ее и нарежьте красивыми кусочками.

Свежие листья салата замочите в холодной воде на 10 минут (так они будут хрустящими), а затем разложите на тарелке.

Огурцы и помидоры помойте под проточной водой и нарежьте в произвольной форме. Отправьте их к салату.

Затем добавьте сюда рыбу, нарезанный кубиком сыр и маслины. Посыпьте салат специями по желанию. Взбрызните соком лимона и полейте оливковым маслом.

Салат цезарь с лососем

Этот салат является одним из традиционных в Северной  Америке и набирает большой популярности в некоторых странах Европы. В приготовлении этого салата особое внимание нужно уделить соусу.

Ингредиенты:

• Для салата:
• Листья салата – 1пучок.
• Белый хлеб – 0,5  батона.
• Пармезан – 50 гр.
• Филе лосося – 300 гр.
• Оливковое масло — 3ст.л.
• Помидоры черри – 300гр.
• Для соуса:
• Яйца – 2 шт.
• Лимонный сок – 2ст.л.
• Оливковое масло – 3ст.л.
• Чеснок  — 2 зубчика.
• Горчица -1ст.л.
• Вустерский соус – 0,5ст.л.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Разбираем салат на отдельные листья, тщательно их промываем, обсушиваем от влаги бумажными полотенцами.

 Теперь подготовим сухарики. Нарежем белый хлеб небольшими кубиками, польем оливковым маслом и подсушим в духовке до золотистой корочки.

Лосось слегка промаринуйте солью и перцем и поджарьте на сковородке с добавлением оливкового масла.

Помидорки черри нарезаем пополам.

Приготовим соус. Чеснок натрем на мелкой терке, добавим к нему горчицу, лимонный сок, вустерский соус, специи по вкусу, все хорошенько перемешаем венчиком. Добавим по очереди 3 столовые ложки оливкового масла, постоянно взбивая. Соус по консистенции должен напоминать майонез.

Собираем салат. Нарвите руками листья салата, добавьте лосось, помидоры черри, полейте соусом. Украсьте сухариками и пармезаном.

Салат с копченой рыбой и рукколой

 Такой салат отлично подойдет для любого праздника и не оставит равнодушных.

Ингредиенты:

• Семга копченная  —  150гр.
• Руккола – 1 пучок.
• Помидор свежий – 2 шт.
• Орехи грецкие —  20 гр.
• Сыр пармезан  — 20 гр.
• Сок лимона – 1ч.л.
• Мед – 1ч.л.
• Оливковое масло 1ст.л.
• Специи по — вкусу.

Приготовление:

Тщательно вымойте, высушите бумажным полотенцем, а затем разложите на тарелке пучок рукколы. Добавьте к ней нарезанные томаты.

Затем нарежьте красивыми и тонкими слайсами копченую семгу. Отправьте ее к салату.

Соедините в отдельной посуде оливковое масло с медом, лимоном и специями. Полейте салат соусом.

Украсьте грецкими орехами и слайсами пармезана.

Салат с красной  рыбой и грейпфрутом

Такой салат получается одновременно диетическим, питательным, сытным и полезным. Отлично подойдет для завтрака.

Ингредиенты:

• Маринованная рыба – 40 гр.
• Твердый сыр –  20 гр.
• Грейпфрут – 5 долек.
• Яйцо вареное – 1 шт.
• Маслины- 7-8 шт.
• Оливковое масло —  1ст.л.

Приготовление:

Нарежьте мелким кубиком слабосоленую рыбку и выложите ее первым слоем.  Сверху выложите натертый твердый сыр, далее нарезанные маслины. Сверху положите нарезанные и очищенные от пленочки кусочки грейпфрута. И последним слоем выложите тертое вареное яйцо. Полейте салат оливковым маслом.

Нежный салат из красной рыбы и цитрусов

Сочетание красной рыбы и цитрусов делает салат очень нежным и ароматным.

Ингредиенты:

• Листья салата айсберг – 100 гр.
• Слабосоленая семга  — 100 гр.
• Грейпфрут — 5 долек.
• Апельсин  — 0,5 шт.
• Синий лук – 20 гр.
• Оливковое масло – 2ст.л.
• Мед – 1ч.л.
• Специи – по вкусу.

Приготовление:

Для заправки смешайте сок половины апельсина  с медом, оливковым маслом и специями. Мешайте соус до получения однородности.

Вымытые листья салата порвите небольшими кусками и выложите на блюдо, добавьте нарезанную тонкими слайсами рыбу, нашинкованный синий лук и мякоть грейпфрута. Полейте салат ароматной заправкой и перемешайте.

Слоеный салат с семгой

Очень вкусное и нежное блюдо для праздника.

Ингредиенты:

• Семга слабосолёная —  150 гр.
• Картофель отварной – 2 шт.
• Морковь вареная – 1 шт.
• Огурец свежий – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Вареные яйца – 2 шт.
• Зеленый  лук  — 0,5 пучка.
• Майонез – 100  гр.

Приготовление:

Натрите на терке отварной картофель, яйца и морковь. Свежий огурец и болгарский перец нарежьте мелким кубиком. Измельчите зеленый лук. Затем нарежьте мелкими кусочками красную рыбу. Сложите салат слоями так: сначала картофель, потом лук, морковь, яйца, болгарский перец, огурец и семга. Каждый слой смажьте майонезом.

Теплый салат с креветками и семгой

Нежный вкус сочетания свежих салатных листьев с теплыми креветками и семгой  не оставит равнодушных за праздничным столом.

Ингредиенты:

• Креветки тигровые – 300 гр.
• Семга —  300 гр.
• Микс салатов   — 300 гр.
• Помидор – 1 шт.
• Черный кунжут  — 1ч.л.
• Маслины  — 50 гр.
• Орехи грецкие – 20 гр.
• Оливковое масло – 3ст.л.
• Мед- 1ст.л.
• Специи – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу нарежьте небольшими кубиками, приправьте специями, взбрызните оливковым маслом и обжарьте до готовности.

Кулинары советуют обжаривайте рыбу со всех сторон так, чтобы внутри она оставалась красной, так она выйдет сочной и очень мягкой

 Креветки отварите, очистите, оставляя хвостики. Микс салатов промойте под проточной водой, промокните бумажной салфеткой и выложите на блюдо.  Добавьте сюда рыбу, креветки и нарезанный помидор.

Для соуса смешайте мед со специями и оливковым маслом. Заправьте салат соусом. Украсьте маслинами, орехами и кунжутом.

Вкусный салат с авокадо и копченым лососем

Сочетание рукколы, копченой рыбы и горчичной заправки делает такой салат неповторимым.

Ингредиенты:

• Копченая рыба  — 120гр.
• Авокадо – 1шт.
• Руккола ( или другие листья салата)  -100 гр.
• Лимон – 0,5 шт.
• Кунжут – 1ч.л.
• Пармезан тертый  — 2ст.л.
• Салатная заправка на горчичной основе – 1ч.л.

Приготовление:

Выложите на дно тарелки  вымытые и высушенные листья салата.  Авокадо очистите, нарежьте  и взбрызните лимоном. Выложите авокадо по — середине салата одной линией и посыпьте его кунжутом. Нарежьте рыбу тонкими длинными слайсами. Выложите рыбу поверх авокадо. Полейте горчичной заправкой. Притрусите пармезаном.

Салат  Оливье с красной рыбой и икрой

Благодаря красной рыбе и  икре, такой традиционный и праздничный салат, стал еще красивее, вкуснее и презентабельнее.

Ингредиенты:

• Свежий лосось — 200гр.
• Икра красная – 50гр.
• Яйца – 3шт.
• Картофель – 2шт.
• Морковь – 1шт.
• Огурец свежий – 2 шт.
• Майонез – по вкусу.

Приготовление:

Для этого салата рыбу приготовьте на паровой бане или отварите до готовности. Затем нарежьте кубиком. Отварите картофель, яйца, морковь, и все нарежьте таким же кубиком. Далее добавьте нарезанный свежий огурец. Перемешайте салат с майонезом. Икру выложите сверху как украшение.

Горячий салат из красной рыбы

Очень вкусное и оригинальное блюдо для компании.

Ингредиенты:

• Филе лосося – 300 гр.
• Помидор свежий – 4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Болгарский перец – 1шт.
• Кунжут – 1ч.л.
• Укроп – 1 пучок.
• Сухари панировочные  — 100 гр.

Приготовление:

Все овощи вымойте под проточной водой и очистите.  Нарежьте рыбу кубиком, приправьте солью и перцем, соком лимона и оливковым маслом. Все перемешайте. Обваляйте каждый кусочек рыбки в панировочных сухарях. Обжарьте  ее до готовности на сковородке с растительным маслом.

Нарежьте крупным кубиком помидор, лук, кабачок и перец. Обжарьте все по отдельности на раскаленной сковородке с добавлением растительного масла.

Здесь главное оставить овощи сочными внутри и с хрустящей корочкой снаружи

Выложите все ингредиенты слоями в салатную миску, украсьте кунжутом и укропом.

Салат – торт из красной рыбы

Вкусное, насыщенное и неповторимое блюдо.

 Ингредиенты:

• Маринованная красная рыба – 500 гр.
• Яйца – 4шт.
• Рис – 4ст.л.
• Крабовые палочки – 200 гр.
• Желатин – 8гр.
• Сливочный сыр – 100гр
• Сметана – 4ст.л.
• Майонез – 4ст.л.

Приготовление:

Отварите до готовности рис, также отварите яйца. Крабовые палочки мелко нарежьте. Яйца потрите на терке, отдельно желтки  от белков. Рыбу нарежьте тонкими красивыми пластинками.

Замочите желатин холодной кипяченой водой, затем растворите его горячей водой.

Соедините сметану с майонезом и сливочным сыром, перемешайте все до однородной консистенции. Добавьте сюда желатин и еще раз все перемешайте.

Возьмите глубокую тарелку для салата. Застелите ее пищевой пленкой. Аккуратно выложите по всей внутренней поверхности тарелки красную рыбу. Смажьте этот слой соусом. Следующим слоем выложите яичный желток и смажьте соусом. Затем крабовые палочки, яичный белок, рис, каждый слой смазываем соусом. Поставьте салат в холодильник на один час до полного остывания. Затем переверните тарелку с салатом на большое блюдо, удалите пищевую пленку. У вас должен получиться салат — торт в виде горки с лососем сверху.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салаты с красной рыбой — рецепты, советы по приготовлению

Когда речь идет о красной рыбе, сразу представляется семга, кета, форель, лосось или горбуша. Если говорить одним словом, красной рыбой называют все деликатесные сорта осетровых рыб.

Итак, сегодня в этой рубрике речь будет идти о всевозможных вкусных яствах, а точнее вы узнаете, как готовятся очень вкусные салаты с красной рыбой. Но прежде чем приступить к готовке этого изысканного кушанья, необходимо познакомиться  с рецептами, а найдете вы их на нашем сайте!

Как приготовить самый вкусный салат с красной рыбой

Итак, для того чтобы приготовить салат с красной рыбой, можно использовать разные рыбные продукты, то есть копченую, слабосоленую или консервированную красную рыбу. Данные продукты богаты жирными кислотами Омега-3, благодаря которым поддерживается иммунная система, нормализуется уровень холестерина и укрепляется сердечнососудистая система. А еще красная рыба – это ценный источник витамина А и Д.

В салат с красной рыбой, часто добавляются другие компоненты, каждый новый и интересный пошаговый рецепт блюда, вы найдете на нашем сайте. Для разнообразия можно использовать яйца, сельдерей, сыр, зелень, лук, огурцы в свежем или маринованном виде, картошку, креветки, морковку и даже фрукты. Каждый сорт красной рыбы жирный, а значит, салат с красной рыбой заправляется оливковым маслом, смешанным с лимонным соком или лайма, а также травами, горчицей, чесноком, нежирным майонезом или нежирной сметаной, рецепт таких соусов, вы также сможете найти на нашем сайте.

Например, идеальной домашней заправкой станет соус, приготовленный из нежной икры мойвы. Для того чтобы украсить вкусный салат с красной рыбой берется красная икра, это прекрасный акцент к другим ингредиентам салатного лакомства с красной рыбой. Ну а для того чтобы создать настоящий яркий праздничный вариант, обратите внимание на салат с красной рыбой, выложенный слоями. Такие праздничные блюда можно готовить, придавая им разнообразные вкусы. Для этого нужно сочетать смело новые продукты. Вот, например, безумно вкусный получится салатик, приготовленный из семги и помидоров. А еще с такой рыбой идеально сочетаются огурцы, перец, авокадо, кислые яблоки, а также яйца и морские деликатесы. В качестве заправки для такого кушанья лучше использовать домашний соус, который готовится из кисломолочных продуктов зелени и орехов.

Не менее интересный и просто изумительный вариант для праздника — это салат с семгой и сыром. А самое главное, что это кушанье не просто вкусное и яркое, но еще и полезное, ведь в нем сочетаются два ценных компонента, а сыр вообще, не уступает в пользе рыбе. Ну что ж, а теперь вы можете самостоятельно попробовать создать восхитительный салат с красной рыбой.

Попробуйте экспериментировать, сочетайте продукты с новыми вкусовыми качествами и возможно, у вас получится создать невероятно вкусное, изысканное салатное блюдо, которое оценят по достоинству даже самые требовательные гурманы!

Тёплый салат с лососем

Всех с наступившими праздниками! Сегодня готовим тёплый салат с лососем и воздушные йоркширские пудинги по мотивам Джейми Оливера. Знаете, тема с тёплыми салатами меня всегда привлекала. Необычное сочетание вкусов и температур, интересные оттенки, приятное послевкусие и лёгкость в приготовлении. Ведь совсем не обязательно ждать, чтобы продукты остыли полностью. Это блюдо я решила приготовить со своим младшим братом, который, как и многие дети, не особо любит рыбу :))) Не то чтобы я хотела изменить его отношение к ней — лишь показать, что рыба может быть не только полезной, но и вкусной. Да и вообще хоть иногда нужно готовить вместе с детьми, посмотреть их глазами на продукты, привычные для нас, но не для них сочетания и, возможно, открыть для себя много нового и научиться «читать» их вкусы. Что, в принципе, у меня и получилось! Совместное приготовление не только сближает людей, но и делает еду ещё вкуснее, даже если вы просто перемешали салат!

Хочу отметить, что для рецепта тёплого салата с лососем подойдёт практически любая красная рыба. Вы даже можете накануне запечь целую, оставив немного для этого салата, а на следующий день просто разогреть рыбу в духовке или микроволновой печи. А вот картофель, как ни крути, лучше приготовить в этот же день, так он будет более рассыпчатый и нежный. В своём рецепте Джейми Оливер использует молодой картофель, но я выбрала просто небольшие картофелины. Однако взяла на заметку этот салат для осени, чего и вам советую, чтобы приготовить со своим свежим урожаем.

Йоркширские пудинги — вообще отдельный разговор. Эти вкусные штучки для ваших детей станут одной сплошной игрой: они настолько просты в приготовлении, что справится даже новичок. Маленькие воздушные булочки, которые станут прекрасным дополнением к праздничному ужину и идеально подойдут для лёгкого завтрака. Йоркширские пудинги можно есть с любимым соусом, яичницей или сделать небольшие закуски с ними — в любом случае, будет вкусно!

Вы готовы к новым кулинарным приключениям? Тогда приготовим тёплый салат с лососем и йоркширские пудинги 

Приготовим рыбу

Разогреем духовку до 180С. Дно формы застелем фольгой и выложим на неё рыбу, в данном случае — стейк лосося. Можно использовать филе или запечь целую и немного оставить для этого салата. 

Посолим и поперчим рыбу, сбрызнем оливковым маслом, соком лимона, сверху выложим кусочек сливочного масла и отправим нашу рыбу на 15-20 минут в духовку (если готовите стейк или филе, а не целую рыбу!). По готовности достанем рыбу и дадим ей немного «отдохнуть».

Далее перейдем к картофелю

Вымоем 5-6 маленьких картофелин. Вообще для этого рецепта идеально бы подошёл молодой картофель, как и предполагалось в оригинале этого рецепта, но в не сезон просто возьмите картофель небольшого размера. И не забудьте приготовить этот салат осенью! 😉

Положите картофель в большой сотейник или кастрюлю с холодной подсоленной водой. А дальше смотрите, как мы поступим.

Возьмем 1/3 пучка мяты и укропа, отщипнём листья с конца (примерно 3-5 см) и завяжем в узелок или обмотаем резинкой, образуя такой пучок.
Опустим его в кастрюлю с картофелем, но не весь, пусть концы торчат и варим примерно 20-30 минут. Готовый картофель должен легко протыкаться ножом. Снимаем с огня, сливаем воду и остужаем. Очищаем картофель от кожуры, пока он тёплый. 

Приготовим заправку

Для данной заправки нам потребуется 1 огурец, небольшой пучок мяты и укропа, 4 ст. л. йогурта (наподобие греческого), лимон, соль и перец. Вымоем огурец, но не очищаем его. Разрежем вдоль и начиним укропом и мятой, вот так:

Затем натрём огурец на крупной тёрке. Джейми пишет, что это японская технология, которая позволяет лучше раскрыть аромат и вкус трав.

В небольшой миске смешаем йогурт с 1 ст. л. оливкового масла…

…добавим сок половины лимона, натрём цедру лимона (на вкус), посолим и поперчим.

Теперь добавим к заправке наш огуречный микс, слегка отжав его, т. к. он может дать много лишнего сока. Соус к салату готов. 

Йоркширские пудинги

Приготовить такие булочки дома не составит труда, тем более для них нам потребуются самые что ни на есть обычные продукты. Итак, возьмём 2 яйца, 100 мл молока, 100 г пшеничной муки, подсолнечное масло и щепотку соли. Лучше всего использовать глубокую миску, чтобы легче было всё перемешивать. Этот рецепт рассчитан на 6 порций, всё зависит от вашей формы для выпечки, если она позволяет — сделайте этих вкусных воздушных пудингов вдвое больше — вы не пожалеете!

Венчиком взобьём хорошенько яйца.

Добавим к ним молоко и снова всё перемешаем.

Теперь просеем муку через сито, добавим к яичной смеси и посолим. Венчиком ещё раз всё взобьём до шелковистой текстуры, без комков.

Тем временем разогреем духовку до 190C. Возьмём нашу форму для выпекания и разольём в неё масло таким образом. В каждой формочке должно быть по 1 см подсолнечного масла. Но я наполню почти до краёв только две…

…а дальше аккуратно разолью масло по всей форме, постепенно наклоняя её.

Вот что у нас должно получиться. Одинаковое количество масла во всех формочках. Если вы готовите этот рецепт вместе с детьми, как и я — они будут в восторге! Теперь на 15 минут поставим форму с маслом разогреваться в духовку. 

Тем временем я перелью тесто из глубокой миски в кувшинчик, чтобы легче было наполнять формы.

Разогретую форму с маслом аккуратно достанем из духовки, чтобы не обжечься. Теперь разольём по формочкам наше тесто, помогая себе ложкой, чтобы не забрызгать форму.

Возвращаем в духовку и готовим на 20-25 минут.

Самое важное, не открывайте духовку (!) во время выпечки, иначе они опадут и будут некрасивыми. Наблюдайте за ними через стекло. Через 5-7 минут вы уже заметите, как сильно пудинги начали подниматься. А ещё через 15 минут они начнут подрумяниваться — то, что нужно! Я почти всё время за ними наблюдала, настолько красивые и пышные они там были, так и хотелось открыть дверцу и потрогать. Когда время истекло, выключим духовку и оставим наши пудинги там ещё на 5 минут. После достанем из духовки и дадим немного остыть. Вот что у нас должно получится: хрустящие снаружи и мягкие, воздушные внутри!

Соберём салат

Ломаем картофель пополам или разрезаем ножом на две-четыре части, в зависимости от размеров овоща и ваших предпочтений. Выложим сначала на тарелку картофель, сбрызнем его оливковым маслом, посолим, поперчим и натрём немного цедры лимона. Сверху выложим небольшие кусочки лосося. Сбрызнем рыбу соком лимона, натрём цедру лимона и посыплем рубленым укропом. Добавим пару столовых ложек огуречной заправки и подадим с йоркширскими пудингами. Наш тёплый салат с лососем готов. Приятного вам аппетита!

Салаты с красной рыбой и креветками

Салаты из красной рыбы и креветок сложно назвать бюджетными, по этой причине их готовят зачастую только по праздникам. Выбирай рецепты, которые тебе больше нравятся и обязательно порадуй ими себя и близких!

1. Слоеный салат «Сэндвич» из семги с креветками

Верхний и нижний слои в этом салате состоят из натертой на терке картошки, что создает вид большого праздничного сэндвича.

Тебе понадобится: 210 г слабосоленой семги, 330 г тигровых креветок, 3 яйца, 4 вареных картошки, 2 огурца, 310 мл домашнего густого майонеза, 1 фиолетовая луковица, 1 пучок листьев салата.

Приготовление: Дно тарелки выстели листьями салата, сверху потри две картофелины, смажь первый ярус салата майонезом. Второй слой – порезанные брусочками вареные яйца, третий – кубики рыбы, четвертый – измельченные огурцы, пятый – полукольца лука, шестой — оставшийся тертый картофель. Каждый слой перемазывай майонезом. Верх и бока салата покрой вареными креветками.

2. Салат с рисом, креветками и красной рыбой

Приготовить салат можно из любой красной рыбы, главное, чтобы она была свежая и обязательно слабого посола.

Тебе понадобится: 1 стакан вареного риса, 240 г очищенных сырых креветок, 160 г малосольной красной рыбы, 1 маленькая баночка черных маслин с удаленными косточками, сок 1 лимона, 3 ст. л. ароматного оливкового масла, 1 пучок листьев салата.

Приготовление: Мясо креветок обжарь на масле до румяной корочки и появления специфического морского аромата, посоли-поперчи. Филе красной рыбы порежь полосками, смешай с креветками, рисовой кашей, полей лимонным соком. Переложи горкой на большое блюдо, застеленное листьями салата, укрась тонкими пластинками лимона, целыми креветками, половинками маслин.

3. Салат «Оливье» с рыбой и королевскими креветками

Любители морепродуктов оценят эту необычную вариацию уже порядком надоевшего «Оливье», ведь вместо докторской колбасы в салат кладут красную рыбу и креветки.

Тебе понадобится: 300 г слабосоленой семги, кеты или форели, 3 вареных яйца, 1 вареная морковь (крупная), 4 сваренные в «мундире» картофелины, 1 банка зеленого горошка, 3-4 маринованных огурца, 0,5 пучка петрушки, 150 г очищенных королевских креветок, майонез.

Приготовление: Рыбу, яйца, картошку, морковь и огурцы порежь кубиками одинакового размера, как и для обычного «Оливье». Креветки поджарь на масле до готовности, две трети порежь кусочками и отправь в миску к остальным продуктам. Перемешай с майонезом, выложи в салатник, укрась целыми жареными креветками.

4. Салат с ананасами, лососем и креветками

Консервированные ананасы замечательно подходят для приготовления салатов из рыбы и морепродуктов.

Тебе понадобится: 1 пучок салата-латук, 1 банка ананасов кубиками, 180-190 г слабосоленого лосося, 150 г маринованных коктейльных креветок, 3-4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Салат-латук порви руками на небольшие сегменты, резать ножом нежелательно, поскольку может пойти реакция окисления, что полностью испортит продукт. Добавь ананасы и креветки без жидкости, ломтики лосося, полей смесью оливкового масла, лимонного сока. Посыпь крупной морской солью и щепоткой черного перца (крупного помола).

Бутерброды с красной рыбой: 12 самых вкусных рецептов (пошагово)

5. Салат с красной рыбой, творожным сыром и креветками

Для этого салата подойдет любая слабосоленая, но обязательно подкопченная красная рыба, а творожный сыр можно взять на свой вкус.

Тебе понадобится: 250 г красной рыбы, 110 г обжаренных креветок, 4-5 ст. л. творожного сыра, 3 мясистых томата, 1 пучок листьев салата, 2 огурца, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лаймового или грейпфрутового сока.

Приготовление: Лаймовый или грейпфрутовый сок взбей венчиком с оливковым маслом, добавь немного соли и творожный сыр. Полученным соусом заправь смесь из обжаренных креветок, нарезанных кубиками томатов, красной рыбы, огурцов. Выложи в салатник, застеленный листьями салата.

6. Салат из форели, томатов и тигровых креветок

Подавать этот салат нужно в бокалах или в небольших стеклянных баночках, украсив колечком лайма.

Тебе понадобится: 1 банка консервированных тигровых креветок, 3 вареных яйца, 160 г форели слабого посола, 2 помидора, 7 листьев салата, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сока лайма, 1 целый лайм для украшения.

Приготовление: Салатные листья порежь тонкой лапшой, смешай с нарезанными кубиками яйцами, креветками, форелью и томатами. Полей смесью соков лайма, лимона и парой ложек креветочного маринада из банки. Разложи по бокалам, укрась тонким кружочком лайма, на который положи целую креветку.

7. Салат с красной икрой, семгой и креветками

Натуральную красную икру можно заменить качественной альгиновой, которая, к слову, относится к лечебным продуктам питания.

Тебе понадобится: по 350 г слабосоленой семги и варено-мороженых креветок, 6 сваренных вкрутую яиц, 1 банка красной икры, 200 мл майонеза.

Приготовление: Креветки залей кипящей водой, а потом откинь на сито и почисть, семгу и куриные яйца порежь небольшими кусочками, перемешай с майонезом. Выложи в салатник, покрой плотным слоем красной икры.

8. Салат «Суши-торт» из слабосоленой горбуши с креветками

Этот удивительно вкусный и эффектный салат-торт с легкостью заменит большой сет японских суши. Только есть его можно обычной вилкой, что гораздо удобнее, поливая соевым соусом.

Тебе понадобится: 1,5 стакана вареного риса, 60 мл рисового уксуса, 240 г горбуши слабого посола, 2 огурца, 1 пачка листов нори, 1 ч. л. морской соли, 3 ч. л. сахара, 200 г сыра Филадельфия, 100 г маринованных креветок, 2 ст. л. кунжута, соевый соус.

Приготовление: Вареный рис заправь подогретым уксусом, смешанным с сахаром и солью (кристаллики должны полностью раствориться). Листы нори порежь на небольшие квадраты, уложи их внахлест на дно большой плоской тарелки, на которой установлено сервировочное кольцо.

Выложи половину риса, покрой толстым слоем сливочного сыра, удобнее это делать, поместив продукт в кондитерский мешок. Далее выложи тонкие ломтики огурца, посыпь обжаренным кунжутом и разложи вареные креветки, накрой кусочками нори. Распредели оставшийся рис, сливочный сыр, порезанную кубиками горбушу, посыпь кунжутом.

Паста с креветками: 8 вкусных рецептов (пошагово)

9. Салат из малосольной кеты и королевских креветок

Вкус салата подчеркнет заправка из греческого йогурта и дижонской горчицы.

Тебе понадобится: 150 г филе кеты (слабосоленое), 3 сваренные в кожуре картошки, 120 г вареных креветок (очищенных), 2 помидора, 1 пучок салата-латук, 160 мл греческого йогурта, 2-3 ч. л. горчицы в зернах, 6 ст. л. оливкового масла, 3 ч. л. лимонного сока, ½ ч. л. молотой приправы карри, 2-3 ст. л. соевого соуса.

Приготовление: Картошку, очищенную от кожуры, порежь красивыми дольками, обжарь на оливковом масле, предварительно смешанным с приправой карри. Нарезанные полосками салатные листья, филе кеты, мякоть томатов (сочную сердцевину с семечками удали) сложи в миску, добавь дольки картофеля, залей йогуртом с горчицей, оставшимся оливковым маслом, соком лимона и соевым соусом.

10. Салат «Сытый моряк» с красной рыбой и креветками

Аппетитный и питательный салат средиземноморской кухни, который готовят не только по праздникам, но и просто на ужин.

Тебе понадобится: 300 г красной рыбы среднего посола, 4 вареных яйца, 4 тушки кальмара, 5 ст. л. красной икры, 200 г очищенных креветок, 150 г сыра Пармезан, густой домашний майонез.

Приготовление: Филе рыбы, вареные тушки кальмара порежь тонкой длинной соломкой, заправь майонезом и выложи в салатник, покрой слоем натертых на терке яиц, полей майонезом. Распредели обжаренные на масле креветки, смажь майонезом, посыпь тертым сыром, укрась икрой.

11. Салат «Красотка» с красной рыбой и морепродуктами

В состав этого салата входят кальмары, креветки, филе красной рыбы, крабовое мясо, а дополняют все это морское изобилие сочные томаты, сыр и оливковый майонез.

Тебе понадобится: 2 вареные тушки кальмара, 160 г красной рыбы (кета, семга, лосось), 200 г очищенных креветок, 0,5 банки красной икры, 170 г крабового мяса, 12-14 томатов черри, оливковый майонез, 110 г твердого сыра.

Приготовление: Помидоры черри порежь дольками, семгу и кальмаров – соломкой, отвари в кипятке креветки, мелкие оставь целыми, крупные разрежь на две-три части, крабовое мясо поруби кубиками. Заправь смесь морепродуктов с томатами майонезом на оливковом масле, посыпь тертым сыром и красной икрой.

12. Салат из авокадо с красной рыбой и тигровыми креветками

Не выбрасывай половинки авокадо после того, как удалишь из них мякоть, а используй в качестве пиал для подачи салата.

Тебе понадобится: 2 авокадо, 240 г семги или форели, 60 г рукколы, 70 г сыра Пармезан, 0,3 пучка зеленого лука, 3 помидора, 1 банка консервированных креветок, половина лимона, 5 веточек зеленого базилика, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сливочного масла.

Приготовление: На разогретом сливочном масле обжарь кубики семги. В салатник уложи разорванные руками на мелкие кусочки листья рукколы, дольки помидоров, креветки, посыпь зеленым луком и базиликом. Мякоть авокадо поруби кубиками, отправь в салатник, сбрызни лимонным соком и выложи обжаренную рыбу. Оставшийся сок лимона смешай с оливковым маслом, заправь салат, наполни половинки авокадо, укрась тертым сыром.

Блюда с креветками: 20 простых и вкусных рецептов

13. Теплый салат из отварной горбуши и жареных креветок

Невероятно вкусный теплый салат для романтического вечера или на завтрак.

Тебе понадобится: 190 г свежей или замороженной красной рыбы, 220 г очищенных креветок, 2 помидора, 1 авокадо, 1 пучок листьев салата, 0,5 грейпфрута, 2 ст. л. нерафинированного оливкового масла, щепотка сушеных прованских трав, 0,25 ч. л. крупной морской соли (пищевой).

Приготовление: Филе красной рыбы отвари в кипящей воде со специями, порежь небольшими кусочками, креветки обжарь на масле до румяности, добавь дольки томатов и размятую вилкой мякоть авокадо. Из грейпфрута выжми сок, смешай с прованскими травами и оливковым маслом, полей салат, выложи на блюдо, покрытое листьями салата. Посыпь крупной морской солью.

14. Салат «Морская звезда» с креветками и форелью

Креветки добавляются непосредственно в салатную смесь, а тонкие пластинки слабосоленой форели используются для украшения. Блюдо получается великолепным и на вкус, и на вид!

Тебе понадобится: 220 г очищенных креветок, 2 маринованных огурца, 3 сваренных вкрутую яиц, 160 г сыра полутвердых сортов, 250 г малосольной форели (порезанной пластинками), 2 помидора, 0,5 банки зеленых оливок без косточек, 2 ст. л. обжаренных зерен кунжута, 1 пачка оливкового майонеза.

Приготовление: Вареные креветки, огурцы, яйца, томаты и сыр порежь максимально мелко, смешай с майонезом и выложи на большое плоское блюдо в виде морской звезды. Покрой со всех сторон заготовку рыбными слайсами, укрась колечками оливок и кунжутом.

15. Салат с креветками, семгой и перепелиными яйцами

Одно из самых популярных блюд в Италии, приверженцы здорового питания готовят такой салат часто и едят с удовольствием!

Тебе понадобится: по 260 г креветок и слабосоленой семги, 110 мл оливкового масла, 1 пучок рукколы, 8 томатов черри, 11-12 вареных яиц перепелов, 1 пучок зеленого базилика, 1 лимон, 2 огурца.

Приготовление: Филе красной рыбы, вареные креветки, огурцы и 8 перепелиных яиц порежь кубиками, соедини с измельченной рукколой, базиликом. Свежевыжатый лимонный сок взбей венчиком с маслом оливы, солью и молотым перцем, залей салатную смесь, уложи по кругу дольки оставшихся яиц и помидоров.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Салат с красной рыбой и овощами

Нарядный и очень вкусный салат с красной рыбой и овощами подойдет и для будничного меню, и для праздничного. Чем еще хорошо этот салат, так это тем, что в нем три обязательных продукта: рыба, сладкий перец и лук, остальные же можно выбирать по сезону и своему желанию. Готовится просто и быстро.

Итак,

Рецепт салата с лососем и овощами

Ингредиенты:

• 300 г филе красной рыбы без кожи и костей,
• 400 г крепких помидоров,
• 1 молодой кабачок,
• 2 средних луковицы,
• 1 сладкий перец,
• пучок свежей зелени (укроп или петрушка)
• семена кунжута (по желанию)
• соль, перец по вкусу,
• масло для жарки,
• мука или сухари для панировки

Как подготовить красную рыбу

Если филе и у вас с кожей, снимите ее и удалите оставшиеся кости.

• Вымойте и обсушите рыбу.
• Нарежьте кубиками со стороной 2 см.
• Посолите, поперчите.
• Сбрызните соком лимона или лайма.
• Добавьте чайную ложку растительного масла и аккуратно перемешайте.

Кусочки рыбы панируйте в сухарях или муке и обжарьте на разогретом растительном масле с двух сторон до готовности. Долго жарить не нужно, хватит по полторы минуты с каждой стороны.

Как приготовить овощи

Все овощи нужно тщательно вымыть, лук почистить, молодой кабачок срезать с двух сторон (я его не очищаю), удалить плодоножки у помидоров и семена у перца.

Все овощи режутся крупными кубиками со стороной в сантиметр.

Будьте аккуратны с помидорами, для нарезки используйте нож-пилку, чтобы их не помять.

Очень сильно разогрейте сковороду и совсем чуть-чуть смажьте ее растительным маслом.

Важно: масло используйте рафинированное, иначе на высоких температурах оно будет гореть.

Обжарьте на сильном огне в течение пары минут сладкий перец. Добейтесь действительно высокой температуры, чтобы овощи «обжигались».

Переложите перец в салатницу и в ней же посолите и поперчите.

Чуть смажьте сковороду и таким же образом обжаривайте кабачки.

Положите их вторым слоем, посолите и поперчите.

Дальше репчатый лук, также быстро на сильном огне обжарьте его и положите третьим слоем, посолите и поперчите.

Опять смажьте сковороду и загрузите помидоры. С ними будьте деликатными, интенсивно мешать не нужно, только подпеките и следите, чтобы не сильно подгорели.

Фишка в том, что овощи не должны быть готовыми в нашем понимании, они должны быть слегка обжаренными.

Положите верхним слоем и можно включать нагрев.

Последний слой посолите и выложите на него красную рыбу.

Посыпьте сверху семена кунжута и свежую рубленную зелень.

на этом все, салат готов. Больше его ничем не надо заправлять.

Этот салат хорошо как в теплом, так и в холодном виде.

Видео — Как приготовить салат с красной рыбой

Приятного аппетита!

Слоеный салат с красной рыбой рецепт с фото

1. Филе красной рыбы нарезаем кубиками. Кубики среднего размера, с ребром примерно 2 сантиметра.

2. Выкладываем рыбу в миску. Солим и перчим по вкусу. Сбрызгиваем соком лимона. Сюда же добавляем одну чайную ложку оливкового масла. Перемешиваем.

3. Репчатый лук очищаем от шелухи. Нарезаем его кубиками. Болгарский перец разрезаем пополам, извлекаем семенную коробочку. Тщательно моем перец под проточной водой, после чего нарезаем кубиками.

4. Кабачек моем, обрезаем концы с обеих сторон. Разрезаем его вдоль пополам, а затем каждую половинку еще раз вдоль пополам. После чего получившиеся четвертинки нарезаем кусочками толщиной примерно 1 сантиметр. Если некоторые кусочки попадаются слишком крупные, то их можно разрезать пополам.

5. Помидоры моем, вырезаем место крепления плодоножек. Разрезаем каждый помидор на четвертинки, также режем кусочками. Очень аккуратно, чтобы не деформировать их. Вот по этому и важно, чтобы помидоры были достаточно плотными.

6. А теперь насыпаем панировочные сухари в миску. Каждый кусочек красной рыбы обваливаем в сухарях со всех сторон. Жарим на оливковом масле со всех сторон. Жарится рыба быстро, буквально по полторы минуты с каждой стороны. Вот только сковороду не стоит раскалять, она должна быть просто горячей. Обжаренную рыбу перекладываем на тарелку.

7. На чистую хорошо раскаленную сковороду выкладываем болгарский перец. Если сковорода с антипригарным покрытием, масла можно не добавлять. В противном случае — по минимуму. Жарим перец быстро, примерно пару минут, при постоянном помешивании. Затем перекладываем его прямо в салатник. Солим.

8. Точно таким же образом обжариваем на раскаленной сковороде и кабачек. Перекладываем в салатник поверх перца. Солим и перчим. Следующим слоем будет лук. Его так же обжариваем с минимальным добавлением масла.

9. Помидоры — самый деликатный овощ, требующий особого внимания. Итак, помидоры обжариваем на этой же раскаленной сковороде. Мешаем их не так интенсивно. Помидоры нужно запечь, но не превратить при этом в кашу. Выкладываем помидоры поверх лука, солим и перчим.

10. В завершение выкладываем красную рыбу. Посыпаем салат кунжутом и рубленным свежим укропом.

Угощайтесь!

Горячие салаты рецепт с фото

Горячие салаты рецепты с фото

Азиатский горячий салат с рыбой

Ингредиенты:

1. филе красной рыбы – 150 г
2. перец сладкий красный – 2 шт (средних)
3. грибы (шампиньоны) – 150 г
4. перец чили – ½ шт
5. чеснок – 1-2 зубчика
6. руколла (или шпинат) – 100 г
7. уксус (рисовый) – 1 ч ложка
8. масло кунжутное – 1 ч ложки
9. соевый соус – 2 ч ложки
10. масло растительное для обжарки

Я влюбилась! Я влюбилась в горячие салаты! Мой первый горячий салат был с курицей («Горячий салат с курицей»). После этого как только я вижу в названии рецепт словосочетание салат и горячий, – все, я готова это готовить. Сегодня мой 2-й опыт. Его вариант – азиатский с красной рыбой.

Мне казалось, что азиатская кухня сложная и морочная. Но нет. Это просто и очень-очень вкусно.

В качестве красной рыбы я взяла семгу. Идеально конечно брать филе, но поскольку был стейк, я взяла стейк семги. Нам нужен всего 1 кусочек.

Но я вам хочу сказать, что в именно в вопросе рыбы, я отклонилась от азиатского рецепта.

Горячий азиатский салат предполагает наличие в нем всех ингредиентов в слегка поджаренном виде, то есть полусыром. И вот это вынести с нашей рыбой их супермаркета я не смогла. Не доверяю я современной крупной торговле. Поэтому кусочек семги я опустила на 2-3 минуты в кипяток.

Конечно это внешне изменило наш салат, но абсолютно не испортило его вкуса.

Итак, семгу я опустила на 2-3 минуты в кипяток и разделала затем на кусочки.

Если вы уверены в рыбе, которую купили, – идеально сырой порезать на кусочки и обжаривать на сковороде.

стейк семги – красная рыба

Такую же предварительную «дезобработку» я провела и с грибами. Я ошпарила их кипятком.

Вот теперь у нас все чистое, безопасное и почти готовое употреблению.

грибы обдаем кипятком

Итак, сладкий красный перец режим крупными кусочками и первым отправляем его на сковородку. Сковородку надо хорошо разогреть, чтобы овощи быстро покрывались корочкой, но не протушивались под действием температуры и времени.

сладкий перец режим крупно

Грибы тоже режим крупно и  добавляем на сковороду к перцу.

крупно режим грибы

Чили (или красный острый) перец режим мелко. Высыпаем на обжарку.

нарезаем чили

Чеснок нарезаем не мелкими кусочками и туда же на сковородку.

чеснок кусочками режим

Как только овощи «прихватились» добавляем к ним рыбу. Видите на фотографии видно, что рыба как вареная, рассыпающаяся. Она не вареная, но для красной рыбы и 2 минут достаточно, чтобы стать мягкой. Хорошо все перемешайте.

Все делаем на сильном огне, поэтому времени это занимает очень мало.

к овощам добавляем красную рыбу

Последней добавляем рукколу.  Прекрасно подойдет вместо руколлы шпинат, ну и в крайнем случае другая салатная зелень. Но руколла, это мое любимая зелень, поэтому ей здесь самое почетное место.  Она очень хорошо добавит краски и украсит салат.

добавляем красоты и вкуса в салат руколлой

Теперь подготовим заправку для горячего салата. Смешиваем:

1 чайную ложку рисового уксуса.

Что вам сказать по поводу рисового уксуса? Это азиатский уксус, и конечно же именно он должен пойти в салат.  НО: по вкусу только очень изысканный гурман или шеф-повар ресторана поймет, что вы заменили 1 чайную ложку рисового уксуса, обычным яблочным. Поэтому, если нет рисового, лейте обычный яблочный. НО ни в коем случае не простой искусственный дешевый  уксус из магазина.

рисовый уксус

К уксусу добавляем 1 чайную ложку кунжутного масла.

кунжутное масло

И 2 чайные ложки соевого соуса и 1 чайную ложку воды. Соевый соус качественный и не качественный (настоящий и не очень) сильно отличаются по вкусу. Самый простой способ купить хороший соевый соус, это выбрать бутылочку с производителем например – Германия. Это конечно не гарантия, но уже что-то. А лучше посмотреть на состав продуктов. Ни каких красителей и консервантов не должно быть!

соевый соус и 1 чайная ложка воды

Все перемешиваем и поливаем выложенный на тарелку горячий салат соево-кунжутным соусом.

горячий салат поливаем соусом

Остался последний штрих. Посыпаем салат кунжутными зернами. Кунжут я перед присыпкой слегка поджариваю на сухой сковородке. Все.

На приготовление ушло 15 минут. Вкуснятина!!!

посыпаем кунжутом

Горячий салат с грибами

Ингредиенты:

1. руккола – пучок;
2. кабачок – 1/2 шт.;
3. помидоры черри – 3-4 шт.;
4. шампиньоны – 2-3 шт.;
5. болгарский перец – 1 шт.;
6. масло подсолнечное – 1 ст ложка;
7. бальзамик – 1 ч ложка;
8. соль – на свой вкус.

Это салат подойдет для тех, кто любит сытные закуски. В блюде сочетается легкость орехового вкуса свежей рукколы с сочностью овощного микса. Рецепт из разряда сравнительно быстрых и доступных, ведь готовится он за 15-20 минут, а все ингредиенты всегда имеются в супермаркетах.

Легкий по калориям, витаминно-богатый и изумительно вкусный такой теплый салат с запеченными овощами может стать вашей кулинарной визиткой! Приготовим?!
На свое усмотрение вы можете дополнить рецепт баклажанами, молодым картофелем, спаржей и другими овощами.

инредиенты для теплого салата

Для этого салата лучше всего взять свежие, молодые и сочные овощи. Помидоры нарезаем на 2-3 части, кабачки режем кружочками или полукружочками толщиной 1-1.5 см., шампиньоны – тонкими пластинами, а болгарский перец небольшими полосками. Маринуем нарезанные овощи в подсоленном подсолнечном масле, добавляем перец и другие специи на свое усмотрение.

овощи маринуем в подсолнечном масле со специями

Запекаем овощную нарезку в духовке при температуре 200 градусов. Время запекания – 15 минут. Так как это будет теплый салат, то не дожидаемся остывания овощей.

овощи и грибы запекаем на высокой температуре

Рукколу перебрать и вымыть, если попадаются листики с длинными хвостиками – обрывайте их. Слегка посолите зелень.

руколу обрываем и слим

Затем смешайте рукколу с запеченными овощами, при необходимости заправьте маслом (но зачастую дополнительной заправки не требуется, так как овощи мариновались и запекались в масле).

Чтобы добавить теплому салату пикантности, полейте его небольшим количеством бальзамика.

немного бальзамического уксуса

Готово! Можно сервировать и подавать теплый салат к столу. Из напитков можете предложить свежие соки, некрепкий зеленый или холодный черный чай.

горячие салаты рецепты с фото простые и вкусные

Приятного всем аппетита!

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Красный окунь с теплым салатом из помидоров

Превосходный простой, здоровый ужин. Я положила 3 ​​филе в один большой пакет и жарила ровно 12 минут. Рыба была идеально приготовлена, с прекрасным свежим вкусом. Свежие травы просто обязательны!

• starchgirl

• Cleveland

• 3/2/2014

Мне очень жаль, но этот рецепт просто не сработал. Я использовал два филе луциана, но обжаривание в течение указанного времени не сварило их, поэтому я закончил их обжариванием.Томатный салат не был захватывающим. Думаю, возможно, что сами филе были не самыми лучшими. Однако, учитывая все известные рецепты рыбы, я больше не буду готовить этот.

• sondraj20

• Southwest Florida

• 21.06.2010

Мне очень понравился этот рецепт. Я использовал один большой кусок рыбы (1,25 фунта). Я добавил несколько нарезанных кубиками черных оливок и посыпал их тонкими ломтиками летней тыквы.Определенно сделал бы снова!

Отлично и просто

• micuyler

• Сан-Франциско

• 2/23/2007

Этот получил два больших пальца вниз в нашем доме. Я думал, что это пустая трата кучи хороших ингредиентов.

• Аноним

• Кейп-Код, Массачусетс

• 12/3/2005

Очень вкусно. Использовала свежую зелень из моего сада и помидоры семейной реликвии….ВОТ ЭТО ДА. Также очень легко исправить. Буду исправлять снова и снова.

Я делал эту квитанцию ​​много лет, обычно когда устал, но хочу съесть что-нибудь полезное. Если я ем не один, я использую пергаментную бумагу для презентации. Я заменяю красный лук луком-шалотом и добавляю немного красного винного уксуса в «салат». Я обычно подаю его со смесью дикого риса и риса. Я всегда использую помидоры и зелень из сада, наверное, поэтому они так хороши. Очевидно, что вы можете использовать многие заменители различных видов рыбы для луциана.

• ehiggins2

• Денвер, Колорадо.

• 07.03.2005

Это просто и вкусно!

Хотя это была легкая и свежая дегустация, на мой вкус она была немного пресной. Я чувствовал, что ему нужен еще один / немного больше аромата, но я не уверен, какой. Но это было легко. Не хранитель для меня.

• Аноним

• Бостон, Массачусетс

• 9/9/2004

Какой восхитительный и простой способ приготовить визуально потрясающее и вкусное блюдо! Поскольку я хотел сделать это мероприятие с одним блюдом, я увеличил вдвое томатный салат, добавил гораздо больше чеснока, добавил спички из цуккини, один чили из Анахайма, нарезанный спичками, и сквош с круглым вырезом, залитый небольшим количеством оливкового масла.Во время сервировки я посыпал верхушки измельченным зеленым луком и щедрым отжимом сока лайма. Его легко приготовить, очень быстро собрать, и он станет отличным летним ужином. Я подал свой с мясным салатом гуакамоле на подушке из детского ромена.

• Ann Beck

• Tucson, Arizona

• 6/4/2003

Очень легкая и очень свежая дегустация. Отличное летнее блюдо на мангале. Удивительно, но остатки были хороши холодными…снаппер обычно так не выдерживает. В завершение щедро выдавите лимон!

• Аноним

• Форт-Уолтон-Бич, Флорида

• 29.07.2002

Отличный рецепт! Мне нравится вкус трав в сочетании с помидорами и рыбой. Сделал это на мангале. Это очень просто и быстро. Сделаю это снова!

• Аноним

• Монреаль, Канада

• 20.06.2002

Это было очень хорошо и легко, но в следующий раз я бы немного приправил (или как говорит Эмерил: «Поднимите его на ступеньку выше!»).Я обязательно сделаю это снова и попробую и с другой рыбой.

• Аноним

• Филадельфия, Пенсильвания

• 4/11/2002

Очень красиво, легко, вкусно и полезно. Теперь, если бы я мог просто найти здесь свежего красного окуня по цене менее 15 долларов за пруд, это было бы идеально — но, к счастью, ооочень много рыбы, так мало еды !!!

• Аноним

• Wayland, MA

• 07.04.2002

Отлично! Однозначно хороший летний рецепт.Я добавила цукини в салат, и это было здорово.

• Roseann P.

• Hoboken, NJ

• 27.02.2002

Салат из красного луциана с винегретом из гаспачо

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Каждая тарелка этого прекрасного летнего салата наполнена яркими красками и свежими ароматами.Этот превосходный универсальный винегрет для гаспачо украсит любую холодную или горячую рыбу или холодную курицу. Он сделан на основе хересного винегрета, к которому добавлены красочные овощи гаспачо — болгарский перец, огурец, помидор и лук. Секрет красивого вида винегрета — аккуратные, равномерно нарезанные кубиками овощи. Чем меньше вы нарежете овощи, тем красивее будет блюдо.

Примечания

Порядок приготовления :

• Приготовьте хересный винегрет.

• Нарезать овощи кубиками и приготовить заправку для гаспачо.

• Обжарьте луциана.

Предварительные заметки:

Винегрет из хереса можно хранить в холодильнике до 3 недель; взбейте, чтобы рекомбинировать перед использованием.

Винегрет гаспачо можно хранить в холодильнике до 3 дней; взбейте, чтобы снова смешать перед подачей на стол.

На 6 порций закусок или 3 обеда

ПоводЧастный ужин, Приготовление еды на свидание

Рецепт, закуска, основное блюдо

Диетические соображения диабетические, без яиц, без глютена, кошерные, с низким содержанием углеводов, без арахиса, без сои, без древесных орехов

Вкус и текстура сочный, легкий, острый, терпкий

Тип блюда Салат из первых блюд, салат из вторых блюд, теплый салат

Состав

• ½ маленького красного болгарского перца, нарезанного брунуазом (от 1/3 до ½ стакана)
• ½ маленького желтого болгарского перца, нарезанного брунуазом (от 1/3 до ½ стакана)
• 1 спелый помидор среднего размера, нарезанный брунуазом (От 1/3 до ½ стакана)
• ½ небольшого огурца, очищенного (без семян) и нарезанного брунуазом (около стакана)
• ½ небольшого красного лука, нарезанного брунуазом (примерно ½ стакана)
• 1 столовая ложка нарезанного укропа ( без стеблей)
• ½ стакана хересного винегрета
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 3 (8 унций) филе красного луциана, разрезанное пополам
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка сливочное масло
• 6 чашек месклуна или салатной зелени
• 6 столовых ложек хересного винегрета

Инструкции

1. Для винегрета гаспачо:

2. В большой миске смешайте все нарезанные кубиками овощи и аккуратно перемешайте с нарезанным укропом.Добавить винегрет из хереса, приправить солью и перцем.

4. Разогрейте духовку до 400 ° F. Приправить филе по вкусу солью и перцем. В средней жаростойкой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте масло до очень горячего состояния и обжарьте рыбу мясистой стороной вниз до золотистого цвета. Поставьте сковороду в духовку на 3-4 минуты, выньте из духовки и добавьте в сковороду сливочное масло. Вернитесь к сильному огню на плите, переверните филе и готовьте примерно 1 минуту до средне-прожарки.Слейте воду на бумажные полотенца.

6. Перемешайте салатную зелень с винегретом из хереса, достаточным для увлажнения, и разделите на 6 тарелок, разместив зелень смещенной от центра. Положите по 1 филе красного луциана рядом с каждой порцией зелени. (Или поместите зелень по центру и поместите сверху рыбу.) Выложите 3 столовые ложки винегрета гаспачо поверх каждой порции рыбы или вокруг нее. Подавать немедленно.

8. Замените винегрет из базилика на винегрет из хереса в качестве основы для заправки гаспачо.

1996 Дебра Понзек и Джоан Шварц

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Теплый салат из красной кефали и артишоков

Красная кефаль прекрасно проявляется в этом теплом салате из разнообразных ингредиентов, который Максимин искусно приготовил и подал нам как часть весеннего обеда.Редкая кефаль, очень ценимая средиземноморская рыба, иногда доступна здесь, как и ее незамеченная родственница, козья рыба (иногда встречающаяся на этнических рынках). В отсутствие этих неуловимых призов салат можно приготовить из красного луциана.

Теплая красная кефаль и салат из артишоков

Красная кефаль прекрасно проявляется в этом теплом салате из разнообразных ингредиентов.

Выход: 4 порции

Состав

• 2 чашки пенне ригате
• 8 ст.оливковое масло первого отжима
• 1 ч. Л. бальзамический уксус
• Свежемолотый черный перец
• 6 маленьких артишоков, обрезанных
• 8 зубчиков чеснока, неочищенного
• ¹ ⁄ ₂ фунтов очищенного кальмара, нарезанного кольцами тела; щупальца разделены на четыре части
• 4 (5 унций) красной кефали, очищенные, обваленные, голова и хвост оставлены (или 2 по 10 унций.филе красного луциана, разрезать пополам крест-накрест)
• ¹ ⁄ ₂ стакана муки
• ¹ ⁄ ₄ фунтов пармезан-реджано
• 12 свежих листьев базилика
• 8 свежих чеснока
• 8 веточек свежего кервеля
• ¹ ⁄ ₄ стаканов оливок нисуаз
• Поваренная соль

Инструкции

1. Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне.Добавьте пенне. Варить 7–10 минут. Слить, затем заправить 1 ст. масло, весь уксус, соль и перец; отложить.
2. Артишоки разрезать пополам вдоль, затем нагреть 2 ст. масло в сковороде на среднем огне. Добавьте артишоки и чеснок и подрумяните со всех сторон, 5–7 минут. Удалите и отложите в сторону.
3. Добавьте 1 ст. масло в сковороду, добавить кальмаров и варить, помешивая, пока кальмары не станут твердыми, около 1 минуты. Приправить солью и перцем, затем немедленно вынуть из сковороды и отложить в сторону.
4. Вытрите сковороду. Обвалять рыбу в муке. Стряхните излишки, затем приправьте солью и перцем. Разогреть 4 ст. масло в сковороде на среднем огне. Добавить рыбу и обжарить по 2–4 минуты с каждой стороны. Слейте воду на бумажные полотенца.
5. Для сборки равномерно разделите пенне, артишоки и кальмары на 4 тарелки. Сверху выложить рыбу и тонко сбрить пармезан-реджано. Украсить базиликом, чесноком, кервелем и оливками. Подавайте, если хотите, сбрызнув оливковым маслом.

Лосось с теплым рецептом салата из помидоров и оливок | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима и еще больше для чистки щеткой

1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка красного винного уксуса

1 столовая ложка меда

Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки

Кошерная соль

4 филе лосося по 6 унций (толщиной около 1 1/4 дюйма)

1 зубчик чеснока, крупно нарезанный

1/2 стакана крупно нарезанных оливок каламата без косточек

2 средних помидора из бифштекса, нарезанные на кусочки по 2,5 см

1 стакан нарезанного сельдерея (внутренние стебли с листьями)

1/4 стакана крупно нарезанной свежей мяты

запеченный морской окунь с помидорами, каперсами, полентой и салатом эскарол

По вкусу и текстуре он похож на красного луциана с плотной, но шелушащейся, влажной мякотью.Мы украсили его ароматной смесью помидоров, каперсов, лимона и свежего орегано. Этот соус хорошо сочетается с мясной рыбой, и его достаточно, чтобы вы могли наслаждаться им с полентой на стороне. Эскарол — немного горьковатый, хрустящий зеленый цвет, который может стать прекрасным гарниром, если заправить его просто лимоном и оливковым маслом.

Что вам понадобится: 1 свежий орегано с большим стеблем 400 г помидоров (обычная лоза) 1 столовая ложка каперсов 1 лимон 250 г филе морского окуня 1 маленькая голова эскарола 1/2 стакана поленты быстрого приготовления оливковое масло крупная соль перец черный свежемолотый

Оснащение: Форма для выпечки Кастрюля средняя

Этапы рецепта:

1.Подготовить ингредиенты Разогрейте духовку до 425 ° F. Удалите листья орегано, затем мелко нарежьте. Помидор нарезать кубиками и переложить в миску с любым соком. Слить каперсы. Нарежьте три тонких ломтика лимона, затем разрежьте каждый ломтик на 8 долек. Оставьте другой конец лимона.

2. Комбинированная томатная смесь Добавьте к помидорам орегано, каперсы, кусочки лимона и 1 столовую ложку оливкового масла. Приправить солью и перцем.

3. Подготовить рыбу На дно формы для запекания намажьте 1 чайную ложку масла.Положите рыбу сверху кожицей вниз, приправьте солью и перцем, затем положите сверху томатную смесь.

4. Запекать рыбу Выпекать в центре духовки примерно 15 минут до готовности.

5. Приготовить поленту Тем временем в кастрюле среднего размера доведите до кипения 2 1/2 стакана подсоленной воды. Медленно добавьте поленту и варите 3 минуты, время от времени взбивая. Приправить по вкусу солью и перцем. Накройте и держите в тепле от огня.

6. Бросок салата Отрежьте кончик эскарола, затем нарежьте крест-накрест.Хорошо вымыть и высушить. Смешайте эскарол с небольшим количеством лимонного сока из оставшегося лимона, а также сбрызните оливковым маслом, солью и перцем по вкусу. Подавать рыбу с полентой (разогреть и при необходимости взбить в воде, чтобы она стала однородной) и салатом. Наслаждаться!

Жареная в духовке рыба с картофельным салатом | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1,5 фунта мелкого картофеля с красной кожицей, разрезанного на четвертинки

Кошерная соль

3 столовые ложки пахты

3 столовые ложки майонеза

4 чайные ложки приправы

2 стебля сельдерея, нарезанных тонкими ломтиками, плюс нарезанные листья сельдерея для посыпки

2 тонко нарезанных лука

Свежемолотый перец

3 больших яичных белка

1 1/2 стакана панировочных сухарей панко

1 1/4 фунта трески (желательно тихоокеанской), разрезать на 8 частей

1 чайная ложка паприки

Пищевой спрей

Дольки лимона для сервировки

листов жареный красный окунь и салат из измельченного картофеля

Он известен как «мэр Мерсер-стрит» в Нью-Йорке — ресторатор, телеведущий и шеф-повар Джош Капон присоединяется к этому повару вместе со своей дочерью Амандой, чтобы быстро и легко познакомить вас с рецептом жареного красного луциана на сковороде. Это избавит вас от опасений, что вы готовите вкусную рыбу дома.

Если вы готовите вместе с нами дома, найдите список ингредиентов и приготовлений ниже или послушайте и приготовьтесь к следующему блюду.

На 4 порции

Состав

Для красного луциана:

• 4 филе красного луциана, по 4-6 унций каждое
• 2 цуккини, нарезанных тонкими дисками
• 1 стакан оливкового масла первого отжима
• Соль и перец
• 1 стакан оливок Каламата, нарезанных ломтиками
• 1 стакан помидоров черри, нарезанных
• 3 нарезанных зубчика чеснока
• 4 веточки свежего орегано
• 1 нарезанный красный лук
• ½ стакана белого вина
• 2 лимона

Для салата из толченого картофеля:

• 1 фунт молодого картофеля
• Соль и перец
• 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки измельченной петрушки

ОСНОВНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

• Противень, слегка смазанный маслом
• Средняя чаша
• Сервировочная тарелка
• Горшок, наполненный водой
• Картофельный пюре или вилка

ИНСТРУКЦИЯ

Для красного луциана:

Приправить филе солью и перцем и слегка надрезать кожицу.Приправить кабачки солью, перцем и оливковым маслом и выложить на слегка смазанный маслом противень. Выложите филе на цуккини.

Смешайте оливки, помидоры, чеснок, орегано, красный лук и немного оливкового масла в небольшой миске и разложите по рыбе. Залейте окуня белым вином и выдавите сок одного лимона на рыбу. Другой лимон разрезать пополам и выложить на противень лицевой стороной вверх. Поставьте противень под жаровню на сильном огне примерно на 10-12 минут или пока рыба не приготовится и не станет немного хрустящей.

Подавать на тарелке с овощами сверху. Заправить соусом и украсить лимонами.

Для салата из дробленого картофеля:

Положите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой с 2 ​​столовыми ложками соли. Доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, примерно 10-12 минут. Процедите картофель и снова положите в кастрюлю. Измельчите их вилкой или картофелемялкой, оставив немного ломкими. Приправить оливковым маслом первого отжима, петрушкой, солью и перцем и согреть.

Пятнадцать минут, спагетти Карбонара из четырех ингредиентов

Шеф-повар Рокко ДиСпирито спешит доставить на ваш стол спагетти карбонара или бекон, яйцо и сырную пасту не более чем за пятнадцать минут!

Тип: макаронные изделия

Кухня: Итальянский

Ключевые слова: Спагетти, Карбонара, Рокко Ди Спирито

Выход рецепта: 2 порции

Время подготовки: ПТ10М

Время приготовления: CT15M

Общее время: ТТ25М

Состав рецепта:

Инструкции по рецепту: Ингредиенты: 2 унции гуанчиале, панчетта или бекон, нарезанные полосками размером 1 1/2 на 1/2 дюйма.200 г сухих спагетти 3 яичных желтка 1/4 стакана тертого сыра пекорино романо или пармиджано-реджано Свежий черный перец. Инструкции: отварить макароны в 3 литрах слегка подсоленной воды.