Суп в хлебе рецепт с фото пошагово: Картофельный суп в хлебе рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Картофельный суп в хлебе рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Картофельный суп в хлебушке

Не зря говорят, что новое — это хорошо забытое старое. Подача супа в хлебе, кажущаяся нам модной фишкой, давным-давно известна в национальной кухне множества самых различных народов. Ведь это и вкусно, и практично: не нужно пачкать лишнюю миску, а уж какое удовольствие получаешь, кушая потом пропитавшийся супом хлебушек… мммм!!! Ну, и ещё… Суп в хлебе — это достойный ответ всем тем занудам, которые считают, что вымакивать из тарелки жидкость куском хлеба — это моветон! 😉

Как приготовить «Картофельный суп в хлебе» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Я даю соотношение ингредиентов на 1 порцию (1 булочку), чтобы было проще пересчитывать на любое количество едоков. Самая важная информация: 150 мл воды — это максимум жидкости на 100 г картошки. Меньше можно, больше получится слишком жидко. Любые добавки приветствуются, я просто решила приготовить постный (вегетарианский) вариант супа в хлебе. Зелень и приправы — всё по вкусу, кто что любит, ничего обязательного.

Шаг 2 Ссылка

Чистим лук и картошку.

Шаг 3 Ссылка

Мелко режем лук и картошку

Шаг 4 Ссылка

Обжариваем лук и картошку в растительном масле до прозрачности.

Шаг 5 Ссылка

Варим лук и картошку в воде до того, чтобы картошка стала мягкой. В зависимости от сорта — 10-30 минут. Сухие приправы можно ввести уже перед варкой, соль — пока рано.

Шаг 6 Ссылка

Пока варится картофельный суп, срезаем с булочки крышку и выковыриваем мякиш, чтобы у нас осталась только ёмкость из корочки.

Шаг 7 Ссылка

Мякиш, вероятнее всего, в дело уже не пустишь, а вот отрезанный кусок корки можно мелко порезать. ..

Шаг 8 Ссылка

Обжарить из этого дела хрустящие сухарики. Кто не желает жарить сухарики, конечно же, может жарить гренки или крутоны.

Шаг 9 Ссылка

Сварившийся картофельный суп мы солим и пюрируем блендером. Кто не хочет готовить постный вариант — небольшое количество сливок вкус только улучшит.

Шаг 10 Ссылка

Наливаем суп в хлеб, посыпаем сухариками и зеленью — готово! Наверное, многих интересует вопрос, не размокает ли булка от супа? Лично, проверила — стояла больше 0,5 часа, не размокла. Действительно, можно хоть без тарелки сервировать!

Суп в хлебе — вкусный рецепт с пошаговым фото

Сегодня предлагаем приготовить суп в хлебе – чешский рецепт данного блюда достался нам от любителей путешествовать по миру. Честно, суп в такой интерпретации довелось пробовать впервые, вкус – отличный, бесподобный, понравился всем членам семьи.

Готовится такой суп без картофеля, здесь главный ингредиент – хлеб – причем кладется он непосредственно в суп, и для подачи используется соответственно. Варить такой суп можно на пиве, но только если вы можете приобрести хорошее, темное и качественное пиво, желательно чешское или немецкое. Мы же приготовим на воде, выйдет ничуть не хуже.

1 Говядину следует хорошо промыть и обсушить кухонным полотенцем. Нарезать мясо кусками средней величины. Прогреть в кастрюле/сковороде масло, поджарить куски мяса до румяной корки.

2 Следом подготовить овощи – очищенные морковь с луком накрошить кубиком, отправить вслед за мясом. Овощи подрумянить и отставить в сторону.

3 Ломти белого батона порвать на куски, сложить в объемную миску и залить чистой водой, дать постоять минут 7-10. После батон измельчить в чаше кухонного блендера. Если решили воду заменить пивом – батон также замачивается и измельчается с темным пивом.

4 Мясо с овощами, которые ранее поджарили, переложить в кастрюлю, в которой будет вариться суп.

5 В кастрюлю всыпать грибы – заранее вымыть, просушить, очистить шляпки и нарезать, обжарить отдельно до готовности. В кастрюлю перелить из чаши блендера измельченные ломти батоны. Добавит сюда томатный соус, можно чистый, можно с паприкой. Также добавить нарезанные зубки чеснока.

6 Залить все горячей водой (по желанию темным пивом), добавить специи паприки, соль и перец, перемешать.

Варить на среднем огне примерно 50-60 минут. Чешский суп получается густым и очень наваристым.

7 Для подачи взять серый хлеб – вынуть всю мякиш, основу смазать со всех сторон ароматизированным растительным маслом, можно со специями, запечь 10 минут в духовке. Перед подачей суп разлить по хлебным тарелкам, можно прогреть в печи.

8 Приятного аппетита!

Рецепт «Суп в хлебе» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Супы в хлебе — рецепты с фото на Повар.ру (28 рецептов супов в хлебе)

Уха в хлебном горшочке 5.0

Предлагаю вам простой, но очень вкусный рыбный суп с оригинальной подачей. Чтобы хлебные «горшочки» не размокли, их смазывают внутри куриным белком и запекают в духовке. Готовьте с удовольствием! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.08.2017

Сырный суп с брокколи в булочках 5.0

Этот суп настолько ароматный, что, уж поверьте, вы не сможете устоять, чтобы не попробовать хоть немного сразу же после приготовления. Так и было со мной. Суп получился просто великолепным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 31.08.2017

Суп из кабачков в хлебном горшочке 5.0

Не только оригинальная подача в хлебных булочках, но и нежный кабачковый суп удивит ваших любимых и близких. Сливки, масло, прованские травы — все это сделает его запоминающимся! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.08.2017

Пивной суп в хлебе 4.9

Если вас вдруг занесет в Чехию, советую заказать в местном ресторанчике пивной суп в хлебе — это невероятно вкусно! А пока мы не в Чехии, предлагаю аналогичный рецепт приготовления супа у себя дома! …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.08.2014

Сырный суп в хлебе 4.

Густой, наваристый, ароматный, да еще и подается к столу в хлебе! Все это — про сырный суп. Такое блюдо украсит любой праздничный стол, голодным не уйдет никто, еще и добавку попросят! …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.08.2014

Суп в хлебе по-польски 4.0

Суп в хлебе по-польски — невероятно вкусный и ароматный, а в Польше его еще называют «Журек». Готовится такой суп на основе закваски из ржаной муки. Суп подается к столу в буханке черного хлеба. …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.07.2014

Томатный суп в хлебе 5.0

Томатный суп особо актуален в летний период, когда на улице жарко, а стоять у плиты не хочется. Вам даже не придется мыть тарелки, ведь этот суп подается к столу в буханочке хлеба! . ..далее

Добавил: Алексей Марчук 19.07.2014

Томатный суп в хлебной лодке 5.0

А вы уже пробовали есть суп из хлебной лодки? Согласитесь, оригинальная подача томатного супа в батоне с хрустящей корочкой и расплавленным сыром! Ваш обед станет настоящим семейным праздником! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.07.2017

Гуляш в хлебе 4.8

Гуляш в хлебе выглядит вкусно, тепло, по-домашнему. Кстати, хлеб для такого гуляша вы также можете испечь в домашних условиях. А если выберете покупной, то приобретайте небольшие, круглые буханки. …далее

Добавил: DianaV 09.02.2014

Суп в горшочке из хлеба 5.0

Конечно же, чтобы приготовить суп в горшочке из хлеба в домашних условиях придется постоять на кухне чуть дольше, но оно того стоит — вы только посмотрите, какая красота в итоге у вас получится! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 18.07.2014

Чешский суп в хлебе 4.5

Густой, сытный и ароматный суп получается таким вкусным, что съедается даже тарелка. Да, да, да! Ведь тарелка для этого супа необычная — хлебная. …далее

Добавил: Арина Вольская 22.04.2014

Суп в тарелке из хлеба 3.7

Оригинальный, изящный, но в то же время простой рецепт супа в тарелке из хлеба — только для вас! Неясно, кто придумал такой способ подачи, но это явно был кулинарный гений! Попробуйте, очень вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.07.2014

Ирландский суп в хлебе 4.1

Вкусный, оригинальный, но очень при этом экономный и простой рецепт ирландского супа в хлебе удивит и вас, и ваших домочадцев, и ваших гостей! Самым приятным образом, разумеется, ароматом и вкусом! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 22.09.2014

Итальянский суп в хлебе 4.6

Такой необычный итальянский суп в хлебе в домашних условиях будут есть все, даже самые маленькие привереды, которых просто так суп есть не заставишь. Да и взрослые гурманы останутся очень довольны! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.08.2014

Суп пюре из шампиньонов в хлебе 3.1

Интересный, оригинальный и изящный рецепт приготовления супа пюре из шампиньонов в хлебе порадует вас новыми кулинарными открытиями. Например, грибы могут быть еще ароматнее, а суп — сытнее! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.09.2014

Картофельный суп в хлебе

Очень простой рецепт картофельного супа в хлебе известен издавна, насколько знаю, это национальное чешское блюдо. И я вам скажу — очень сытное, оригинальное и ароматное блюдо, попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.07.2014

Куриный суп в хлебе 5.0

Очень сытный, вкусный и ароматный куриный суп в хлебе в домашних условиях готовится очень просто. Рекомендую разнообразить свое меню первых блюд еще и этим! Успехов и хорошего дня! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.07.2014

Крем-суп тыквенный

Тыква — хит осеннего меню. Как приготовить крем-суп тыквенный, чтобы накормить-таки ребенка полезным овощем? Смотрим рецепт! …далее

Добавил: Ира Cамохина 29.11.2017

Суп-гуляш в хлебе 4.3

Однажды в чешском ресторане решила попробовать это блюдо и теперь готовлю суп-гуляш в хлебе в домашних условиях постоянно. Это не только вкусно, но еще необычно и эстетично. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.09.2014

Тыквенный суп в хлебе 3.4

Хотите всех удивить? Если да, то этот рецепт именно для вас. Тут я расскажу как сделать вкуснейший тыквенный суп и подать его как в лучших ресторанах мира — в хлебной мисочке! …далее

Добавил: Maritit 11.08.2014

Холодный суп из редиса в черном хлебе 3.7

На улице жарко? Хочется чего-то легкого и свежего? Тогда попробуйте приготовить аппетитнейший холодный суп из редиса, который мы подадим в мисочках из черного хлеба. …далее

Добавил: Maritit 10.09.2014

Суп чечевичный в хлебных мисках 5.0

Супы в хлебных мисках являются самыми оригинальными благодаря подачи, из-за чего подходят в качестве первого блюда на праздник, поэтому расскажу, как приготовить суп чечевичный в хлебных мисках. …далее

Добавил: Елена Конова 11.08.2017

Суп в хлебе по-чешски 4.7

Немножечко усилий и чудесный суп, родом из Праги, прямиком у вас на столе. Не любить его невозможно, густой и сытный, а к тому же выглядит настолько привлекательно, что не пройдешь мимо! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.07.2014

Чесночный суп в хлебе 5.0

Пробовала такой суп в Австрии и была поражена его нежным вкусом. Нашла в интернете рецепт, немного модифицировала и получился настоящий деликатес! …далее

Добавил: Maritit 19.07.2014

Суп с сыром 1.0

Сырный суп — это всегда вкусно. Но я покажу вам, как приготовить суп с сыром необыкновенно вкусный, а еще с оригинальной подачей в сдобном хлебе. Ваши гости и члены семьи точно будут удивлены. …далее

Добавил: Юлия Резник 17.08.2017

Чечевичный суп в хлебе 4.7

Суп из чечевицы и овощей — простое, полезное и вкусное блюдо. А подача на стол такого блюда в хлебных мисочках сделает его еще аппетитнее. Попробуйте! …далее

Добавил: Maritit 18.07.2014

Ирландский пивной суп 5.0

Ирландия — уголок любителей пива. Здесь вокруг него создан целый культ. Поэтому неудивительно, что существуют блюда на его основе. Например, этот рецепт. Совершенно неожиданный, но в итоге вкусный! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.04.2018

Как я готовлю суп в хлебе по-чешски по маминому рецепту — быстро просто и всегда вкусно

Прежде чем приступать к приготовлению, нужно знать некоторые секреты.

Без них сделать блюдо не получится.

Для супа выбирают только круглые свежие буханки из ржаной муки.

Перед тем, как наполнять хлеб, его нужно подсушить в духовке в течение 10 мин, иначе он быстро размякнет.

Густая консистенция блюда позволяет содержимому находиться в буханке.

Ингредиенты:

Вместо бульона можно взять обычную воду.

Такое блюдо подойдет для вегетарианцев.

Бульон поставить на огонь и вскипятить.

Чеснок, лук и морковь, нарезанную мелкими кубиками, поджарить.

Заправить мукой и пассировать до получения светло-коричневого цвета.

Добавить поджаренные овощи в бульон и варить около 20 мин

Натереть сыр и всыпать его в основную массу.

Влить вино.

Варить пока сыр не растворится, добавить перец, соль и зелень.

Аккуратно срезать горбушку буханки и извлечь из нее мякоть ложкой.

Суп разлить горячим.

Если предыдущее блюдо можно сделать вегетарианским, то это подойдет для любителей мяса.

Ингредиенты:

У супа должна быть густая консистенция.

Чем больше мяса в блюде, тем вкуснее оно получится.

Буханки можно выпечь самостоятельно или приобрести в магазине.

Лук, чеснок и говядину нарезать кубиками.

Сначала пассировать овощи до получения прозрачного цвета, а потом добавить к ним мясо и жарить в течение 5 мин

Посолить, поперчить и выложить в кастрюлю.

На этом же масле обжарить муку.

В кастрюлю к мясу влить бульон, вскипятить.

Добавить картофель, нарезанный кубиками, и муку.

Варить 30 мин

Заправить всеми специями, зеленью и снять с огня.

Готовое блюдо разлить горячим в хлеб.

Для приготовления супа нужно подобрать правильные буханки.

Существует несколько разновидностей блюда, где в качестве основных ингредиентов выступает мясо, грибы или сыр.

Суп можно сделать в виде пюре или гуляша.

Гороховый суп в хлебе, рецепт с фото

Опубликовано 14.03.2018
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Гороховый суп – это всегда сытно и вкусно! Вариантов приготовления такого первого блюда есть множество. Одни готовят его на овощном бульоне, другие, на мясном. Это дело вкуса!
В этот раз, решила приготовить, гороховый суп в хлебе с охотничьими колбасками и с добавлением куриного бульона (который заранее отварила). Сочетания гороха и овощей с подкопченной колбаской – это великолепно! А сделать такое первое блюдо по-настоящему оригинальным, просто – подать его не в тарелке, а в хлебе! Подробный рецепт с фото вкусного и красиво поданного супа я любезно для вас описала.

Также попробуйте и такой не менее вкусный суп гороховый с копченостями.

Ингредиенты:

— горох зеленый (дробленый) – 1 стакан,
— картофель – 3 шт.,
— морковь – 1 шт.,
— лук репчатый – 1 шт.,
— охотничьи колбаски – 200 гр.,
— бульон куриный (заранее сваренный) – 500 мл.,
— сметана – 2 ст.л.,
— хлеб для сухарей – 3 шт.,
— хлеб кирпич (для подачи) – 1 шт.,
— зелень свежая – 30 гр.,
— растительное масло – для жарки,
— соль, перец – по вкусу.

Колотый зеленый горох, заранее замачивать не нужно. Хорошо промыть и положить его в кастрюлю с водой, поставить вариться на 40 минут на среднем огне. Когда горох закипит, снять пенку и приправить специями по вкусу.

Тем временем, почистить овощи. Картофель и лук измельчить на кубики, а морковь натереть на крупной терке.

На раскалённой сковороде с растительным маслом, обжарить до золотистого цвета морковь и лук. Затем, добавить несколько ложек сметаны, перемешать и продолжить тушить под закрытой крышкой еще 5 минут.

Когда горох свариться, с помощью блендера взбить его в кашеобразную массу. Если, предпочитаете зеленый горох в дробленном виде, тогда просто варите на 10 минут дольше.

Теперь, добавить к гороху заранее приготовленный куриный бульон. Продолжить варить на маленьком огне. Если нужно досолить.

В кипящий бульон с горохом, добавить картофель. Варить 20 минут. Посолить по вкусу.

Вслед за ним, отправить варить потушенные морковь с луком. Продолжить варить до полной готовности овощей.

Охотничьи колбаски нарезать на кружочки.

Колбасу слегка обжарить на сковороде с растительным маслом.

Белый хлеб нарезать кубиками на сухари.

На сухой сковороде обжарить хлеб в течение 5 минут.

Жареные колбаски положить в кипящий суп. Перемешать.

Когда суп будет практически готов, добавить мелко нарубленную свежею зелень. Снять с огня. Дать настояться 15 минут.

И последний шаг – это подготовить хлебную тарелку для горохового супа. Для этого нужно вырезать с хлеба прямоугольник и вынуть мякоть. Надрезы делайте не до конца и дно в хлебе полностью не очищайте, чтоб суп не вытек.

Такой сытный и ароматный гороховый суп в особенной подачи, не просто поразит приятным вкусом, но и красивым внешним видом!

Классический гаспачо, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Соль и чеснок положить в ступку, растолочь. Наломать хлеб, добавить в ступку.

Шаг 2

Не прекращая работать пестиком, тонкой струйкой влить оливковое масло, размешать до однородности. Накрыть. Дать настояться 1,5 ч.

Шаг 3

Лук мелко нарезать и уложить в миску, залить уксусом.

Шаг 4

На каждом помидоре сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить на 1 мин. в кипящую воду, снять кожуру. Затем разрезать помидоры на четвертинки и удалить семена. Огурцы очистить от кожицы.

Шаг 5

Сладкий перец смазать растительным маслом, поместить в жаропрочную форму. Запекать в духовке при 200С, 10 мин., пока не появятся черные подпалины; сразу переложить в миску и накрыть.

Шаг 6

Через 6 мин. удалить кожицу и сердцевину.

Шаг 7

Листья петрушки крупно нарезать. Затем небольшими порциями класть овощи в блендер, каждый раз смешивая новую порцию с предыдущей. Добавить лук вместе с уксусом. В последнюю очередь положить содержимое ступки.

Шаг 8

Когда масса станет однородной, поместить ее в холодильник на 8 ч. Подавать в тарелках или стаканах, немного разбавленным холодной водой, или холодным томатным соком, или смесью воды и красного сухого вина в равных частях.

Кстати

Бренд «Дядя Ваня» — это чистые и здоровые овощи, выращенные на собственных полях в Волгоградской области. Во времена большого внимания к нашему здоровью так важно соблюдать все правила здорового питания и придерживаться сбалансированной диеты. Предлагаем включить в рацион Здорового и Постного питания продукты из линейки «Закусочки». Разнообразный состав в каждом продукте линейки станет залогом разнообразного питания не только в Пост, но и в любой другой период.

Хлебный суп по-крестьянски рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: ово-лакто

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для хлебного супа по-крестьянски на 4 порции :

Рецепт приготовления хлебного супа по-крестьянски по шагам

На рецепт этого супа я наткнулась совершенно случайно, листая старую кулинарную книгу. В данном издании собраны разнообразные рецепты деревенской кухни разных стран и народов мира. Одним из них и был рецепт хлебного супа по-крестьянски. Когда на улице жарко и варить классический суп с овощами особо нет желания (да и аппетита тоже), самое время экспериментировать и пробовать новые сочетания продуктов. Итак, для того, чтобы приготовить хлебный суп по-крестьянски нам необходимо взять два ломтика белого пшеничного хлеба. Нарезаем кусочки на небольшие кубики. На сковородку наливаем небольшое количество растительного масла. В оригинальном рецепте наше масло значиться просто как «жир». Из этого следует, что растительное масло можно заменить сливочным. Использовать животный жир я бы не рекомендовала. Как по мне получиться слишком уж жирно, калорийно, да и на вкусе самого супа вряд ли отразиться позитивно. Нарезанные кусочки хлеба помещаем на сковородку и обжариваем на среднем огне. Время от времени помешиваем содержимое. Нам необходимо, чтобы кубики хлеба хорошенько зарумянились со всех сторон. Горячие обжаренные сухарики перекладываем в кастрюльку, в которой будем варить суп.

Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками. Перекладываем на сковородку с растительным или сливочным маслом. У меня были луковки небольшого размера, поэтому я использовала две штуки. Если луковица крупная, вполне достаточно будет одной или даже половины.

Свежую петрушку споласкиваем и немножко просушиваем. Нарезаем средними кусочками или просто рвем руками. Помещаем на сковородку к луку. Перемешиваем и отправляем на плиту. Обжариваем ингредиенты на небольшом огне до мягкости лука.

Пока обжаривается лук, мы подготовим чеснок. Несколько зубчиков очищаем и половину из них пропускаем через пресс. Вторую часть пряного растения мы добавим в конце приготовления. Когда содержимое сковороды достигнет нужной нам текстуры, кладем туда чеснок, солим и перчим. Вместо смеси перцем можно применить черный свежо молотый перчик. Держим луково-чесночную смесь на небольшом огне еще около одной-двух минут.

Содержимое сковородки перекладываем в кастрюльку к хлебным сухарикам и хорошенько перемешиваем. Можно просто накрыть посуду крышкой и потрусить содержимое. Сухарики должны перемешаться с луком и пряностями и пропитаться их ароматом.

После того как мы перемешали ингредиенты в кастрюле, заливаем содержимое теплой кипяченой водой и ставим на плиту. Держим на небольшом огне под накрытой крышкой. Нам нужно, чтобы жидкость закипела.

Пока наш суп закипает, мы подготовим яичную заправку. Для этого взбиваем сырое куриное яйцо с небольшим количеством яблочного уксуса или свежего лимонного сока.

Когда жидкость в кастрюле закипит, убавляем огонь до минимального. Далее тоненькой струйкой вливаем яичную смесь, при этом постоянно помешиваем суп. Сразу же после этого давим два зубчика чеснока и кладем их в кастрюлю. Накрываем крышкой и выключаем огонь.

Наш хлебный суп по-крестьянски готов! Сразу же разливаем его по тарелкам и подаем. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Белый хлеб

501

2590

Лук репчатый

Поваренная соль

Куриное яйцо

Яблочный уксус

Смесь перцев

всего в блюде:

544

2901

всего в 1 порции:

136

725

всего в 100 граммах:

123

автор рецепта: LilyaR Лилия

дата публикации: 09.07.2015

Чаш для домашнего хлеба | Пристрастие Салли к выпечке

Эти домашние хлебницы хрустящие снаружи и очень мягкие внутри. Они сделаны из простого, но универсального хлебного теста с использованием повседневных ингредиентов. По этому рецепту получается 6 хлебных мисок, но вы можете использовать это тесто для пиццы или меньших булочек. См. Примечания к полному рецепту.

Наденьте фартуки, соберитесь с духом и разогрейте кремовый суп. Окунемся прямо в миски для домашнего хлеба!

Ингредиенты в хлебницах

Дрожжи: Мы используем активные сухие дрожжи для приготовления теста для хлеба.Я настоятельно рекомендую использовать качественные дрожжи, такие как Red Star Yeast — это всегда мой бренд, предлагающий лучший на вкус хлеб!
Вода: 2 и 1/4 стакана — идеальное количество. Используйте теплую воду, чтобы сократить время подъема, примерно 110-115 ° F. Все, что превышает 130ºF, убивает дрожжи.
Сахар: 2 чайные ложки сахара «подпитывают» дрожжи, которые создают пузырьки углекислого газа и позволяют тесту подняться.
Соль + оливковое масло: Соль и оливковое масло добавляют аромат и насыщенность.
Хлебная мука: Хлебная мука содержит много белка, который помогает формировать более жевательный, плотный и, в общем, более хлебный… хлеб. (Технические термины.) Нам нужен крепкий и хрустящий хлеб для наших хлебных мисок, и хлебная мука поможет нам в этом.

Если вы новичок в приготовлении хлеба, не беспокойтесь о дрожжах. Это просто еще один ингредиент, добавленный в тесто. Мы не делаем с этим ничего особенного. Мы просто смешиваем его с водой. Волшебство происходит во время невмешательства.

Выпечка с дрожжами

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Обзор

: как приготовить миски для хлеба

Возможно, выпечка хлеба кажется невозможной, но подумайте об этом так: это один из самых основных продуктов питания. Просто смешанные вместе простые ингредиенты, оставленные для волшебства, придания формы и запекания. Это процесс, и вы на все 100% справитесь с этим.

Смешайте ингредиенты теста. Можно использовать миксер или делать это вручную. Тесто должно быть густым, но мягким и лишь слегка липким.
Сформируйте из теста шар. На слегка посыпанной мукой поверхности сформируйте из теста шар и поместите его в большую смазанную маслом миску.
Дайте тесту подняться. Накройте тесто и дайте ему подняться в тепле, пока оно не увеличится вдвое, примерно 90 минут.
Выдавить тесто. Положите его на слегка посыпанную мукой поверхность.
Разрезать тесто на 6 ровных частей. Сформируйте каждый шар. Выложить на подготовленные противни — по 3 шарика на листе.
Оцените каждый по Х. Слегка смажьте верхушки каждого шара из теста яичной жидкостью и острым ножом забейте X на верхушках каждого шарика. Мытье яиц делает их такими блестящими! Если вы не едите как хлебную миску, X позволяет легко разорвать ее на части. В мире любителя хлеба решающее значение имеет легкость разрушения.
Выпечка. Эти формы для хлеба выпекаются примерно за 30 минут.
Вырезать верхушки. Когда станет достаточно, чтобы его можно было обрабатывать, вырежьте по большому кругу из верхней части каждой хлебницы. Вычерпайте центр (оставьте центр, чтобы окунуть его в суп!) И залейте супом.

Видеоурок по чашам для хлеба (2 минуты)

Это простое тесто для хлеба

Тесто, которое мы используем для изготовления мисок, — это очень простое хлебное тесто.Сделанный из обычных ингредиентов, которые есть у большинства пекарей, он простой, полезный и невероятно универсальный. Фактически, вы найдете те же ингредиенты в моем хлебе для сэндвичей и домашних рецептах теста для пиццы. Использование одних и тех же основных ингредиентов в разных количествах, таких как мука, дрожжи, вода и соль, дает невероятно разные результаты!

Тесто для хлебных чаш — это постное тесто , что означает, что оно приготовлено без жира и дает хрустящий хлеб, такой как фокачча, рогалики и домашний хлеб.С другой стороны, из сдобного теста получается мягкий хлеб, такой как бабка, мягкие обеденные булочки и глазированные пончики. Когда я делаю более мягкий и пушистый хлеб, я обычно использую универсальную муку, молоко вместо воды и добавляю дополнительный жир, например яйца и / или масло. Чем больше жира, тем дольше тесто поднимается. Сегодняшние формы для хлеба — это особенно «постное» тесто, поэтому время подъема быстрее.

Нет необходимости активировать дрожжи для этого теста (основного, помните?) — это когда вы добавляете щепотку сахара в теплую жидкость / дрожжи, чтобы убедиться, что дрожжи активны или нет.Современные дрожжи, скорее всего, активны и готовы к употреблению. Просто проверьте срок годности на упаковке.

Используйте это тесто для чего угодно

Когда тесто поднимется, сформируйте из него 6 шариков и выпекайте их. Однако вы не ограничены только мисками для хлеба! Из этого теста можно легко превратить пару форм: традиционных булочек, хрустящих буханок, буханок хлеба, или , даже нескольких тесто для пиццы, . Вы можете добавить приправы, такие как чесночный порошок (мое предложение!), Итальянскую приправу, луковую силу, розмарин и т. Д.Так много способов насладиться свежим хлебом с помощью этого простого и универсального рецепта.

Из одной партии теста для хлеба получается:

Обеденные роллы 24
3 хрустящих буханки хлеба
4 12-дюймовых коржа для пиццы

См. Мои примечания к рецепту под рецептом, чтобы получить подробные инструкции по приготовлению каждого варианта, а также советы по приготовлению и замораживанию.

Что подавать в хлебницах

Варианты безграничны, если подумать, что подать в мисках для домашнего хлеба.Некоторые из моих любимых — это крабовый соус, соус из жареного чеснока и шпината с беконом, суп минестроне, куриный чили, приготовленный на медленном огне, и облегченный крем-суп из куриной лапши (на фото внутри сегодняшних тарелок). Вот все мои рецепты супов для еще большего вдохновения!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Домашние хрустящие и мягкие хлебные формы — восхитительный базовый рецепт обеденного ролла, за который стоит держаться!

2 пакета Red Star® Active Dry Дрожжи (4 и 1/2 чайные ложки)
2 и 1/4 стакана (540 мл) теплая вода (110 ° F — 115 ° F)
2 чайные ложки сахарный песок
2 чайные ложки соль
2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
6 чашек (780 г) хлебной муки (разровненной ложкой), плюс еще для рук и поверхности *
Мытье яиц: 1 большое взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока

Залейте дрожжи теплой водой в дежу миксера с крючком для теста.Или, если у вас нет настольного миксера, обычная большая миска для смешивания. Взбейте вместе и оставьте на 5 минут. Накройте миску полотенцем. Через 5 минут смесь должна стать пенистой и пенистой.
Если у вас нет миксера, на этом этапе вы можете перемешать вручную. Включите миксер, работающий на низкой скорости, добавьте сахар, соль, оливковое масло, 4 стакана хлебной муки и приправы (если используете, см. Примечание к рецепту). Взбивать на низкой скорости 1 минуту, затем всыпать оставшиеся 2 стакана муки. Взбивать на малой скорости 5-6 минут.Тесто должно быть густым, но мягким. И только слегка липкий. По мере перемешивания он должен отрываться от стенок миски. Если он слишком липкий, добавляйте больше муки, по 1 столовой ложке за раз, пока она не отойдет от стенок миски.
Переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар. Затем переложите в большую смазанную маслом миску, повернув один раз, чтобы смазать верх. (Я просто использую ту же миску для смешивания — вынимаю тесто, смазываю его антипригарным спреем или оливковым маслом, снова кладу тесто.) Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите в теплую среду, чтобы она поднялась вдвое, примерно на 90 минут. . Совет: Для создания тепла в особенно холодный день нагрейте духовку до 150 ° F (66 ° C). Выключите духовку, поместите внутрь тесто и держите дверцу приоткрытой. Это будет теплая среда, в которой ваше тесто поднимется. Примерно через 30 минут закройте дверцу духовки, чтобы внутри поднималось тесто. Когда он увеличится вдвое, достаньте из духовки.
Когда тесто увеличится вдвое, взбейте его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Достаньте тесто из миски и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность.Если нужно, снова сделайте удар, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
Острым ножом или скребком для теста разрежьте на 6 ровных частей. Сформируйте каждый большой шар.
Застелите 2 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми противнями. На каждый выложить по 3 шарика из теста. Слегка накройте крышкой и дайте постоять 20 минут, пока духовка разогреется.
Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). Смажьте каждый шарик теста яичной жидкостью и острым ножом сделайте отметку X на верхушках каждого.
Выпекать 30 минут или до золотистой корочки.Охладите до готовности. Чем дольше вы остываете, тем легче их разрезать!
Для сервировки вырежьте большую круглую часть из верхней части каждой хлебницы. Вычерпайте центр (оставьте центр, чтобы окунуть его в суп!) И залейте супом.
Накройте и храните оставшиеся формы для хлеба при комнатной температуре в течение нескольких дней или в холодильнике в течение 1 недели. Вы также можете заморозить выпеченные хлебные формы на срок до 3 месяцев, а затем разморозить в холодильнике на ночь. Перед подачей довести до комнатной температуры.

Банкноты

Инструкции по приготовлению вперед: После того, как тесто поднялось на шаге 3, выдавите тесто внутри миксерной чаши и плотно накройте чашу полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник на ночь или до 2 дней, затем выньте из холодильника и перейдите к шагу 4. ИЛИ заморозьте на срок до 2 месяцев, затем дайте ему оттаять в течение ночи в холодильнике и перейдите к шагу 4.
Цельнозерновая мука: Я не пробовал это тесто с цельнозерновой мукой, но думаю, что оно будет немного суховатым.Возможно, вам придется добавить еще немного воды.
Половина рецепта: Вы можете разделить этот рецепт вдвое, чтобы приготовить только 3 хлебные миски. Или приготовьте тесто, как написано, и заморозьте половину для дальнейшего использования (см. Предварительный совет по приготовлению).
Добавление аромата: Мне нравится добавлять немного аромата в хлебное тесто. Я проверил рецепт с парой чайных ложек чесночного порошка и с трудом почувствовал его вкус. (Хотя я определенно чувствовал его запах.) Я увеличил количество до 1,5 столовых ложек, и он оставил легкий и прекрасный чесночный аромат.Добавлять чесночный порошок необязательно, но вкус хлеба замечательный. Если он хорошо сочетается с вашим любимым супом, обязательно добавьте его. Вы также можете добавить 1-2 столовые ложки итальянской приправы или розмарина или столовую ложку лукового порошка.
Обеденные булочки: Делает 24 булочки, что, вероятно, больше, чем вам нужно, но вы можете заморозить половину теста на потом. Приготовьте тесто на шаге 4. Вместо того, чтобы формировать 6 шариков на шаге 5, разделите тесто пополам. Заморозьте половину теста для последующего использования (см. Кончик вперед) и сформируйте из другой половины 12 шариков.Поместите шарики в смазанный маслом противень 9 × 13. Слегка накройте и отставьте на 20 минут. Смажьте яйцом, при желании нанесите отметку X (необязательно) и запекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 25–28 минут или до тех пор, пока верх и края не станут золотисто-коричневыми.
Тесто для пиццы: Делает 4 12-дюймовых корки для пиццы, что, вероятно, больше, чем вам нужно, но вы можете заморозить половину теста на потом. Приготовьте тесто на шаге 4. Вместо того, чтобы формировать 6 шариков на шаге 5, разделите тесто пополам.Заморозьте половину теста для последующего использования (см. Кончик вперед) и сформируйте из другой половины 2 больших шара. Слегка накройте и отставьте на 20 минут. Разложите каждый шарик теста по одному на слегка присыпанной мукой поверхности или на силиконовом коврике для выпечки. Вы также можете сделать это прямо на смазанной маслом сковороде для пиццы. Расплющите и растяните до 12-дюймового круглого круга. Смажьте небольшим количеством оливкового масла (мыть яйца не нужно). Добавьте начинку и запекайте в очень горячей духовке при температуре 475 ° F (246 ° C). Пицца обычно занимает 12-15 минут.
Хлеб с хрустящей корочкой: Делает около 3 буханок хрустящего хлеба. Приготовьте тесто на шаге 4. Вместо того, чтобы формировать 6 шариков на шаге 5, разделите тесто на 3 части. Вы можете заморозить 1 или 2 части для дальнейшего использования (см. Совет по изготовлению). Сверните как можно лучше в шар и выложите на противень с выстланной подкладкой. Слегка накройте и оставьте на 30 минут. Тесто немного растечется. Смажьте яйцом, нанесите отметку X и запекайте при температуре 400 ° F (204 ° C) в течение 30 минут или до тех пор, пока верх и края не станут золотисто-коричневыми.
Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

Начните с качественных дрожжей.

Залейте теплой водой, подождите минуту, чтобы она смешалась и вспенилась, затем добавьте остальные ингредиенты теста. Вы знаете, что тесто готово, когда оно больше не прилипает к стенкам миски.

Дайте ему подняться в тепле, пока он (примерно) не увеличится в размерах, примерно 90 минут. Я использую свою духовку для этой теплой среды.См. Шаг 3 выше.

Тесто наполнится воздухом. Выдавите тесто, чтобы выпустить пузырьки воздуха. У вас останется супермягкое тесто. ↓

Разделите тесто на 6 равных частей, размером с мяч для софтбола, и скруглите их, как можно лучше.

Используйте 2 противня. Поместите по 3 шара на каждый.

Слегка накройте кухонным полотенцем, полиэтиленовой пленкой, алюминиевой фольгой и т. Д. Дайте тесту постоять около 20 минут.

Кисть с яичной промывкой. Яичный раствор помогает создать хрустящую золотисто-коричневую корочку.

Поставьте крестик на вершине невыпеченных булочек. Это помогает рулонам расширяться.

Выпекать до золотистой корочки.

Сделайте в хлебе глубокое отверстие. Не обязательно быть идеальным. Просто используйте нож.

Добавьте суп и наслаждайтесь.

French Oinion Soup (Пошаговые фотографии, инструкции по изготовлению и замораживанию)

Классический французский луковый суп, который может соперничать с любым рестораном!

Французский луковый суп приготовить дома проще, чем вы думаете, так что вы можете прижаться к большой миске горячего говяжьего бульона с травами, наполненного ароматным карамелизованным луком и густыми гренками из грюйера в любой вечер недели! Я включил подробные инструкции, советы по созданию идеального карамелизованного лука, как приготовить французский луковый суп без подходящих для использования в духовке мисок, как приготовить и как заморозить!

Рецепт французского лукового супа

Когда холодный фронт полярного вихря пронесся по Среднему Западу, а остальные из нас склонились к менее экстремальным температурам, я подумал, что пора успокоиться с французским луковым супом!

Одно только название «Французский луковый суп» согревает меня — и пускает слюни.Он так же удобен, как и сочетается с бефстрогановым и лазаньей, а также станет вкусным дополнением к вашему меню на День святого Валентина, потому что это великолепный особый случай.

Если вы никогда раньше не готовили классический французский луковый суп, не пугайтесь! Его легко приготовить из нескольких ингредиентов для кладовой, но на это нужно время, но не умение. Хорошо, что время не требует больших затрат труда — просто нужно уметь помешивать!

Карамелизация лука занимает 40 минут при частом помешивании.Вам не нужно присматривать за ними, как за ризотто, вы можете приходить и уходить, перебиваясь между другими делами. Или просто пододвиньте стул и включите свое любимое шоу. Время идет в любом случае, так что вы можете приготовить из него эпический домашний французский луковый суп!

По прошествии 40-50 минут вы будете ИЗУДОВЛЕНЫ карамелизацией лука. Это волшебство. Они превращаются из сырого острого лука в восхитительно сладкие, глубоко золотистые, нежные кусочки неба.

Этот карамелизованный лук является звездой нашего легкого рецепта французского лукового супа, разрывающегося интенсивно сладким карамелизованным вкусом, который становится экспоненциально вкуснее с сырным хлебом, впитывающим богатый луковый бульон, для придания ему острого сырного, сладкого и пикантного вкуса.

Почему они называют это французским луковым супом?

Классический французский луковый суп получил свое название потому, что он возник во Франции в 18 веке и с тех пор является национальным достоянием — нет, мирским сокровищем.

Французский луковый суп сделан из карамелизированного лука, говяжьего бульона, белого вина, лаврового листа и тимьяна, таким образом, французский + лук + суп!

Неизвестно, когда был добавлен сырный хлебный гренок, но он стал культовой частью супа.

Откуда появился французский луковый суп?

Есть две конкурирующие легенды о происхождении французского лукового супа.

Первая легенда гласит, что король Людовик XV вернулся домой с охоты практически с голыми шкафами. Его повар смог найти только лук, масло и шампанское, поэтому их бросили в кастрюлю, и родился французский луковый суп.

Вторая легенда гласит, что Николя Апперт (изобретатель консервирования) приготовил суп на кухне отеля La Pomme d’Or в Шалон-ан-Шампань, когда герцог Лотарингии остановился по пути во дворец Верай.

Герцог был настолько очарован супом, что покинул свои покои в халате и поспешил на кухню выучить рецепт французского лукового супа, чтобы отнести его своему двору. Апперт посвящает свой рецепт французского лукового супа в своей кулинарной книге 1831 года герцогу. Итак, я как бы догадываюсь, что это настоящая история.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить французский луковый суп?

Домашний французский луковый суп — дело любви или эгоизма? Потому что я могла эгоистично съесть весь горшок 😉! В любом случае результат вам понравится!

Этот рецепт французского лукового супа от начала до конца занимает около 90 минут.Продолжительное приготовление состоит из двух этапов: 1) медленное карамелизирование лука в масле в течение 45-55 минут и 2) тушение супа в течение 20 минут с карамелизированным луком, бульоном и приправами, чтобы все ароматы могли усилиться и смешаться.

Крайне важно, чтобы вы не экономили ни на одной из этих фаз, иначе вы скупитесь на вкус и сможете ощутить тусклый вкус. В конце концов, французский луковый суп состоит в основном из лука и бульона, поэтому все действия должны быть выполнены правильно.

Итак, если вы планируете приготовить французский луковый суп, это потребует времени и терпения, но стоит каждой минуты перемешивания.

Из какого хлеба готовят французский луковый суп?

Французский луковый суп был бы просто луковым супом, если бы он не был покрыт поджаренным багетом, обернутым плавленым сыром.

Для этого pièce de résistance я предпочитаю использовать хрустящий домашний хлеб, потому что он густой, жевательный и хорошо держится в бульоне. Кусочек домашнего хлеба также размером примерно с миску, поэтому он наполняет всю верхушку сырным декадансом.

Вместо домашнего хлеба можно также использовать сытный багет.Поскольку багеты тоньше, вам, скорее всего, понадобится два или более ломтика, чтобы заполнить поверхность миски, а не один.

Говяжий или куриный бульон для французского лукового супа?

Говяжий бульон идеален для приготовления лучшего французского лукового супа. Хотя в некоторых рецептах используется куриный или даже овощной бульон, они не обладают таким богатым и глубоким вкусом, который дает говяжий бульон.

Важно, чтобы вы использовали качественный говяжий бульон, потому что это важный компонент супа.Кроме того, используйте говяжий бульон с низким содержанием натрия, чтобы ваш французский луковый суп не был слишком соленым. Соль всегда можно добавить, но убрать нельзя!

В каком магазине лучше всего купить говяжий бульон?

Хотя домашний говяжий бульон всегда выигрывает, есть отличные альтернативы, купленные в магазине. Компания Cook’s Illustrated провела исследование лучших говяжьих бульонов в супермаркетах и оценила результаты тестирования:

1) Rachel Ray Stock-In-A-Box Полностью натуральный бульон со вкусом говядины: Дегустаторы назвали его «стейком» и «богатым» с «толстым телом».«Он начинается с говяжьего бульона и более короткого списка ингредиентов, чем номер 2, для более свежего, настоящего мяса и действительно мясистого вкуса.

2) College Inn: больше полагается на производные говядины, которые придают бульону аромат и консистенцию.

Мне также очень нравятся Kitchen Basics и Trader Joes Organic Beef Broth. Какой твой любимый бренд?

Какой традиционный сыр для французского лукового супа?

Сыр Грюйер — традиционный сыр, который используется в классическом французском луковом супе — не зря.Он создает завершающее одеяло липкости, которое скользит по супу для неотразимых сырных закусок.

Если вы не знакомы с сыром Гурьер, это один из моих самых любимых сыров, поскольку я изливаю его в своем рецепте с картофельным гратеном. Он насыщенный, гладкий и легко тает; слегка соленый, сладкий, ореховый, он же принадлежит французскому луковому супу!

Грюйер традиционно находится в отделе гастрономов вашего продуктового магазина, где продаются фирменные сыры. Если у вас есть возможность купить выдержанный грюйер, сделайте это, так как по мере созревания сыра аромат становится более сложным.

Что делать, если я не могу найти сыр Грюйер?

Я настоятельно рекомендую сыр Грюйер в качестве рецепта лучшего французского лукового супа, и я считаю, что он стоит дополнительных долларов за его вкус и текстуру.

Если вы не можете найти грюйер или он слишком дорогой, вы можете заменить его на Эмменталь, Ярлсберг или даже на комбинацию моцареллы, проволоне и / или швейцарца.

Какой лук лучше всего подходит для французского лукового супа?

Желтый лук — лучший лук для французского лукового супа.Они источают яркий вкус и одновременно легкую горечь и легкую сладость. Сладость — идеальная глубина для французского лукового супа, поскольку она экспоненциально усиливается, когда лук карамелизируется, тогда как другой лук может сделать суп слишком сладким.

Можно ли использовать красный лук во французском луковом супе?

Вы можете обменять одну желтую луковицу на одну красную или обменять одну желтую луковицу на одну белую в этом рецепте французского лукового супа. Я не рекомендую больше одной красной луковицы или одной белой луковицы, иначе суп будет слишком сладким.

Сколько лука мне нужно для рецепта французского лукового супа?

Вам понадобится 4 фунта лука, что составляет примерно 5-6 средних луковиц или 4 очень больших луковицы. Вам не нужно точных количества лука, так как вы можете добавить больше или меньше бульона, но постарайтесь подойти довольно близко.

4 фунта лука может показаться большим количеством, особенно когда лук нарезан и помещен в кастрюлю, но вы будете ИЗУДОВЛЕНЫ, насколько он уменьшится в объеме после карамелизации — так что не экономьте!

Как нарезать лук для французского лукового супа?

Нарезка чеснока и лука — единственное, что требуется для этого простого рецепта французского лукового супа (выигрышный!), И на самом деле оно происходит очень быстро.

Для тех, кто плачет как сумасшедший при нарезке лука (в чем ваш секрет ?!), на самом деле вода не работает до конца, потому что мы нарезаем, а не нарезаем. Вот как:

Острым поварским ножом срежьте у лука кончики корней и стеблей.

Лук разрезать пополам через корень и стебель и снять кожицу.

Нарежьте лук вдоль, от корня до стебля, на дольки шириной ¼ дюйма.Это помогает им сохранять форму во время готовки, в то время как лук, разрезанный крест-накрест, имеет тенденцию распадаться при приготовлении. Попробуйте нарезать лук примерно одинакового размера, чтобы он готовился равномерно.

Как приготовить французский луковый суп

Шаг 1. Карамелизация лука

Растопите сливочное масло с оливковым маслом в голландской духовке или кастрюле с тяжелым дном. Добавьте лук, коричневый сахар, соль и перец. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте 5 минут, часто помешивая.

Уменьшите огонь до среднего и готовьте лук, часто помешивая (особенно в конце, чтобы он не подгорел), очищая дно и стенки сковороды, пока он не станет глубоко подрумяненным, 40–50 минут. Эти фотографии сделаны через 5, 15, 30 и 45 минут. Дополнительные советы о том, как карамелизировать лук, приведены ниже.

Шаг 2: Деглазурная сковорода

Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд на среднем огне. Добавьте воду, бальзамический уксус, соевый соус и Вустерширский соус и перемешайте, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки на дне сковороды.Варить до впитывания жидкости.

Шаг 3: Сгущенный суп

Посыпать лук мукой и варить, помешивая, 2 минуты.

Шаг 4: Добавьте бульон и приправы

Добавьте говяжий бульон, лавровый лист, тимьян, чайной ложки соли, чайной ложки перца и все приправы.

Шаг 5: Варить на медленном огне

Доведите суп до кипения, затем уменьшите его до слабого кипения. Варите на слабом медленном огне без крышки 20 минут, периодически помешивая.

Шаг 6: тосты

Когда вы готовы к употреблению, поджарьте хлеб, разложив ломтики на противне. Жарьте на средней решетке духовки до золотистого цвета 5-7 минут. Переверните и жарьте еще 3 минуты или до золотистого цвета.

Шаг 7: плавление сыра

Посыпать хлеб сыром Грюйер и жарить на средней решетке, пока сыр не расплавится, 3-5 минут. Не выбирайте супер-золотой, иначе сыр не будет таким липким.

Шаг 8: Обслуживание

Разлить суп по тарелкам.

Шаг 9: обслужить

Сверху выложите 1-2 ломтика сырных гренок (в зависимости от того, использовали ли вы хлеб или багет).

Как приготовить лучший французский луковый суп?

Есть много рецептов французского лукового супа. Некоторые используют несколько из приведенных ниже предложений, но когда вы найдете их все в одном месте, вы получите лучший французский луковый суп!

Качественный говяжий бульон: Ваш суп ровно настолько хорош, насколько хорош ваш бульон, поэтому потратитесь немного или используйте домашний.
Желтый лук: Обеспечивает наилучший сбалансированный вкус французского лукового супа — пикантный и острый, но при этом слегка сладкий в карамелизованном виде.
Больше лука: Мы используем 4 фунта лука вместо обычно используемых 3, поскольку лук сжимается на ТОННУ при приготовлении, и, в конце концов, он является звездой французского лукового супа!
Сливочное масло и оливковое масло: И масло, и оливковое масло придают луку аромат, а оливковое масло предотвращает подгорание масла в течение длительного процесса карамелизации.
Сахар: Всего ½ чайной ложки сахара ускоряет процесс карамелизации и развивает более глубокий вкус.
Сильный огонь: Готовка лука в течение 5 минут на среднем или сильном огне способствует более быстрому подрумяниванию и сокращает время карамелизации.
Не спешите с луком: Если вы думаете, что ваш лук карамелизированный, но не уверены, готовьте! Последние 10 минут карамелизации имеют решающее значение для сильно сладкого лука. Они должны быть темно-золотистыми.Дополнительные советы о том, как карамелизировать лук, приведены ниже.
Используйте муку: Всего 2 столовые ложки муки превратят наш бульон из водянистого в восхитительно насыщенный, оставаясь при этом шелковистым.
Приправы: Французский луковый суп традиционно приправляют тимьяном и лавровым листом, но я также добавил немного петрушки, орегано, паприки и хлопья красного перца для тонких слоев аромата.
Deglaze: Удаление глазури на сковороде с соевым соусом, бальзамическим уксусом и Вустерширским соусом не только использует карамелизированные ароматные кусочки на сковороде, но и придает луку тонны сложных ароматов.
Хлеб для тостов: Поджаривание хлеба перед добавлением его во французский луковый суп — ключ к получению сырных гренок вместо сырого мягкого куска хлеба.
Грюйер: Красиво тает, образуя пузырьковую корочку при жарке.

Что такое карамелизированный лук?

Карамельный лук — это захватывающее дух превращение скромного, острого, хрустящего овоща в мягкий, роскошно сладкий и сложный деликатес, достойный своего собственного супа!

Карамелизация лука — это химический процесс, при котором сахар расщепляется на среднем или слабом огне.Карамелизация лука требует времени, но это очень просто и стоит затраченных усилий.

Как карамелизировать лук для французского лукового супа?

Нарежьте лук однородной массой: Попробуйте нарезать лук однородными ломтиками, чтобы он готовился равномерно.
Не нарезайте лук слишком тонкими ломтиками: Держите ломтики лука толщиной около ¼ дюйма, с ошибкой в сторону большей толщины. Они могут показаться толстыми, но значительно свариваются. Слишком тонкий лук в конечном итоге станет вязким и мягким — мы этого не хотим!

Щедрое сливочное и оливковое масло: Не экономьте на сливочном масле! Он не только придает аромат, но и предотвращает прилипание и подгорание лука во время приготовления.Оливковое масло предохранит масло от пригорания и придаст ему аромат.

Карамельный лук через 5 минут

Готовьте на среднем огне: Готовьте лук на среднем огне, пока он не станет полностью карамелизированным, уменьшая огонь, если лук начинает прилипать к сковороде или подгорать. Мы хотим, чтобы они готовились медленно, так как вкус возникает из-за золотистой карамелизации, а не пригорания.

Карамелизированный лук через 15 минут (всего через 20 минут).

Перемешайте: Не нужно постоянно помешивать лук, но нужно перемешивать его каждые несколько минут, чтобы он готовился равномерно.Вы захотите чаще помешивать их, когда они уменьшились и в основном карамелизируются, потому что тогда у них будет больше шансов пригореть.

Карамелизированный лук через 15 минут (всего через 35 минут).

Больше карамелизируйте: Когда ваш лук выглядит карамелизированным, купите еще Мой лук выглядел довольно карамелизированным примерно через 30 минут, но я уменьшил огонь до минимума и продолжал варить и помешивать еще 10 минут, и результаты были захватывающими. ведь чем насыщеннее цвет, тем глубже вкус!

Карамелизированный лук через 15 минут (всего через 50 минут).

Нужны ли мне подходящие для духовки миски для французского лукового супа?

Нет! Если вы так долго ждали, чтобы приготовить домашний французский луковый суп, потому что думали, что вам нужны особые тарелки, подумайте еще раз! Легкий французский луковый суп можно подавать в традиционных мисках — все, что у вас уже есть!

Вместо того, чтобы плавить сыр над хлебом в миске , сыр плавится на хлебе на противне для получения столь же вкусных, если не лучших результатов.

Если сыр расплавить на противне, хлебу не нужно так долго оставаться в супе, прежде чем он попадет к вам во рту. Это означает меньше сырого хлеба и больше сырных гренок.

Полезен ли французский луковый суп?

Французский луковый суп относительно полезен для здоровья благодаря своей бульонной основе в отличие от сливочной , но становится более приятным, когда добавляется сырный гренок. Но оно того стоит.

Могу я приготовить французский луковый суп впереди?

Да! Французский луковый суп вкуснее, если его приготовить за день или два, поэтому я настоятельно рекомендую вам приготовить его заранее!

Чтобы приготовить французский луковый суп заранее, следуйте инструкциям по рецепту, пока суп не закончится, но не добавляйте сырные гренки.Вылейте суп в жаростойкие миски или герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.

При хранении супа в герметичной таре:

Разогрейте суп на плите и следуйте инструкциям по рецепту.

При использовании чаш, пригодных для использования в духовке:

Когда будете готовы к подаче, разогрейте духовку до 350 градусов.
Переложите миски прямо из холодильника в предварительно разогретую духовку.
Разогрейте французский луковый суп в течение 20 минут, затем достаньте из духовки.
Переключите духовку из режима выпечки в режим жарки. Поджарьте хлеб в соответствии с инструкциями по рецепту.
Поверх супа положить ломтик хлеба и тертый сыр.
Вернитесь в духовку на средней решетке и жарьте 3-5 минут или пока сыр не расплавится.

Можно ли заморозить французский луковый суп?

Да! Вы можете заморозить французский луковый суп без сырных гренок. Чтобы заморозить:

Дайте супу полностью остыть.
Добавьте суп в контейнеры, подходящие для морозильной камеры, или в пакеты размером с морозильную камеру.
Заморозить на срок до 3 месяцев.
Когда вы будете готовы к употреблению, дайте супу разморозиться в холодильнике на ночь.
Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи или на плите, пока они не прогреются.

Ищете еще рецепты супов?

Хотите попробовать этот рецепт французского лукового супа?

Прикрепите его к доске SOUP или DINNER, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

Cheesy Croutons

6 ломтиков хрустящего домашнего хлеба или 12 ломтиков более тонких ломтиков багета, нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма
6 унций. тертый сыр Грюйер около 1 ½ стакана

Суп

Растопите сливочное масло с оливковым маслом в голландской печи или кастрюле с тяжелым дном. Добавьте лук, коричневый сахар, соль и перец. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте 5 минут, часто помешивая.
Уменьшите огонь до среднего и готовьте лук, часто помешивая (особенно в конце, чтобы он не подгорел), очищая дно и стенки сковороды, пока он не станет глубоко подрумяненным, 40-50 минут.Уменьшите огонь, если лук подгорает или прилипает к сковороде (последние 15 минут я убавляю огонь).
Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд на среднем огне. Добавьте воду, бальзамический уксус, соевый соус и Вустерширский соус и перемешайте, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки на дне сковороды. Варить до впитывания жидкости.
Посыпать лук мукой и варить, помешивая, 2 минуты.
Добавьте говяжий бульон, лавровый лист, тимьян, чайной ложки соли, ¼ чайной ложки перца и все приправы.
Доведите суп до кипения, затем уменьшите его до слабого кипения. Варите на слабом медленном огне без крышки 20 минут, периодически помешивая.

Гренки с сыром

Готовый к употреблению поджарить хлеб, разложив ломтики ровным слоем на противне. Жарьте на средней решетке духовки до золотистого цвета 5-7 минут. Переверните и жарьте еще 3 минуты или до золотистого цвета. Посыпать хлеб сыром Грюйер и жарить на средней решетке 3-5 минут, пока сыр не расплавится.
Разложите суп по тарелкам и положите сверху 1-2 ломтика сырных гренок (в зависимости от того, использовали ли вы буханку или багет).
Альтернативный метод для чаш БЕЗОПАСНОЙ ПЕЧИ: разлить суп по тарелкам, сверху положить ломтик хлеба, затем сыр. Поставьте миски в духовку на среднюю решетку и жарьте 3-5 минут или пока сыр не расплавится.

Как нарезать лук (фото смотрите в посте):

Острым поварским ножом срежьте у лука кончики корней и стеблей.
Лук разрезать пополам через корень и стебель, снять кожицу.
Нарежьте лук вдоль, от корня до стебля, на дольки шириной дюйма. Это помогает им сохранять форму во время готовки, в то время как лук, разрезанный крест-накрест, имеет тенденцию распадаться при приготовлении. Попробуйте нарезать лук примерно одинакового размера, чтобы он готовился равномерно.

Советы для карамелизованного лука

Нарежьте лук однородной массой: Попробуйте нарезать лук однородными ломтиками, чтобы он готовился равномерно.
Не нарезайте лук слишком тонкими ломтиками: Держите ломтики лука толщиной около ¼ дюйма, с ошибкой в сторону большей толщины. Они могут показаться толстыми, но значительно свариваются. Слишком тонкий лук в конечном итоге станет тягучим и мягким — мы этого не хотим!
Щедрое сливочное и оливковое масло: Не экономьте на сливочном масле! Он не только придает аромат, но и предотвращает прилипание и подгорание лука во время приготовления. Оливковое масло предохранит масло от пригорания и придаст ему аромат.
Готовьте на среднем огне: Готовьте лук на среднем огне, пока он не станет полностью карамелизированным, уменьшая огонь, если лук начинает прилипать к сковороде или подгорать. Мы хотим, чтобы они готовились медленно, так как вкус возникает из-за золотистой карамелизации, а не пригорания.
Перемешивание: Не нужно постоянно помешивать лук, но вам нужно перемешивать его каждые несколько минут, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Вы захотите чаще помешивать их, когда они уменьшились и в основном карамелизируются, потому что тогда у них будет больше шансов пригореть.
Больше карамелизовать: Когда ваш лук выглядит карамелизированным, возьмите еще Мой лук выглядел довольно карамелизированным примерно через 30 минут, но я уменьшил огонь до минимума и продолжал варить и перемешивать еще 10 минут, и результаты были захватывающими, потому что чем насыщеннее цвет, тем глубже вкус!

Какой говяжий бульон лучше всего?

В каком магазине лучше всего купить говяжий бульон? Хотя домашний говяжий бульон выигрывает каждый раз, есть отличные альтернативы, купленные в магазине.Компания Cook’s Illustrated провела исследование лучших говяжьих бульонов в супермаркетах, и тестеры оценили:

Rachel Ray Stock-In-A-Box Полностью натуральный бульон со вкусом говядины: Дегустаторы назвали его «стейком» и «богатым» с «толстым телом». Он начинается с говяжьего бульона и более короткого списка ингредиентов, чем номер 2, для более свежего, настоящего мяса и действительно мясистого вкуса.
College Inn: больше полагается на производные говядины, которые придают бульону аромат и консистенцию.

Мне также очень нравятся «Основы кухни» и «Органический говяжий бульон от Trader Joes».Какой твой любимый бренд?

Французский луковый суп «Сделай вперед» Французский луковый суп вкуснее, если его приготовить за день или два, поэтому я настоятельно рекомендую вам приготовить его заранее! Чтобы приготовить французский луковый суп заранее, следуйте инструкциям по рецепту, пока суп не закончится, но не добавляйте сырные гренки. Вылейте суп в жаростойкие миски или герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней. При хранении супа в герметичной таре: Разогрейте суп на плите и приступайте к рецепту. При использовании чаш, пригодных для использования в духовке:

Когда будете готовы к подаче, разогрейте духовку до 350 градусов.
Переложите миски прямо из холодильника в предварительно разогретую духовку.
Разогрейте французский луковый суп в течение 20 минут, затем достаньте из духовки.
Переключите духовку из режима выпечки в режим жарки. Поджарьте хлеб в соответствии с инструкциями по рецепту.
Поверх супа положить ломтик хлеба и тертый сыр.
Вернитесь в духовку на средней решетке и жарьте 3-5 минут или пока сыр не расплавится.

Как заморозить луковый суп Вы можете заморозить французский луковый суп без сырных гренок. Чтобы заморозить:

Дайте супу полностью остыть.
Добавьте суп в контейнеры, подходящие для морозильной камеры, или в пакеты размером с морозильную камеру.
Заморозить на срок до 3 месяцев.
Когда вы будете готовы к употреблению, дайте супу разморозиться в холодильнике на ночь.
Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи или на плите, пока они не прогреются.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings Оригинал

Не пропустите Carlsbad Cravings Creation:

Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter

Вам также могут понравиться эти успокаивающие рецепты ужина:

Сэндвичи с французским дипом

Строганов куриный

Говяжьи чаи с соусом

Курица с пармезаном

Безумный нежный жареный горшок мамы

Рецепт итальянских хлебных чаш | Все рецепты

Единственная причина, по которой я сбиваю звезду, заключается в том, что я думаю, вы должны приготовить рецепт в ШЕСТИ хлебных мисках, а не в 8…. размер, который получается у вас шесть, кажется идеальным. Я также сделала оливковое масло вместо овощей и добавила 1 ст. сахара. Я использовал только хлебную муку, а не для всех целей. Я последовал совету другого рецензента и позволил ему подняться с дымящейся кастрюлей в духовке — отлично сработало! Мы ели это с «Super Sloppy Joes» (ищите) посередине с сыром чеддер сверху. Вкусно сытно. Однако следует помнить одну вещь — приготовление шести мисок означает, что им нужно немного больше времени в духовке, может быть, 5 минут, или они будут немного тесто.

Это было очень хорошо, но потребовало немного времени. Они запеклись красиво и хрустящие снаружи, а внутри все еще немного тесто. В следующий раз запекаю 2–3 минуты. дольше. Я использовал хлебную муку вместо универсальной, возможно, это как-то связано с этим. Уменьшила количество соли до 1-1 / 2 ч. Л., В следующий раз добавлю все количество.Согласно другим рекомендациям, я использовал оливковое масло и добавил ст. сахара. Я сделал 6 мисок, хороших размеров, но очень наполненных. (Секрет, который я узнал от Элтона Брауна из Food Channel — поместите тесто в промасленную миску или высокий контейнер. Накройте тканью. Кипятите воду и налейте в миску. Поместите и то, и другое в духовку. Пар создает идеальную температуру для поднимает тесто. Каждый раз отлично работает!)

Для тех, кто считает их СЛИШКОМ простыми на вкус, добавьте в рецепт 2 столовые ложки порошка чеснока, а при нанесении яичного раствора посыпьте оба раза чесноком и орегано.Это потрясающе улучшает аромат хлеба!

Я сделал только четыре миски, потому что мы хотели сытные порции тушеного мяса — они оказались идеальными, и я не понимаю рецензентов, которые писали о формовании мисок вокруг других мисок, чтобы сформировать настоящую полую миску. Хлебные миски — это просто большие круглые буханки хлеба, которые вы вынимаете, чтобы получилась миска, в которую можно есть и обмакивать, когда вы едите в ней тушеное мясо или суп.В любом случае, каждому свое, но я хотел сказать это на тот случай, если кто-то думает, что не может просто сделать хорошую миску старого хлеба, бросив четыре круглых капли теста в духовку. Нам отлично поработали, и мой муж был в восторге от этой еды больше, чем от любой другой! Я приготовил тушеную говядину на этом сайте, чтобы есть в мисках.

Испытывали трудности с получением чаши хорошей формы в соответствии с рекомендациями.Придумал решение, которое отлично сработало для меня. Следуйте приведенному рецепту, но используйте перевернутую миску для хлопьев, пригодную для духовки, в качестве формы для распыления с Пэм и просто возьмите кусок теста подходящего размера и оберните его вокруг миски. Убедитесь, что он не слишком толстый, если вам не нравится толстый хлеб. Выпекайте 12-15 минут, и каждый раз у вас будет идеальная миска.

Я использую этот рецепт довольно давно, и он потрясающий! Я обычно делаю 6 мисок и никогда не расплющивал их.Я думаю, кукурузная мука помогает им не разлетаться. Также помогает добавление небольшого количества сахара для подкормки дрожжей, и я всегда храню дрожжи в морозильной камере, чтобы они дольше оставались свежими (это также улучшает расстойку). Спасибо за отличный рецепт.

Эти хлебные миски отлично подходят для нашего супа из брокколи и сыра. Я заставлял их подниматься и запекать в небольших глиняных мисках, пригодных для духовки, которые идеально подходили для отдельных порций.Тем из вас, у кого возникают проблемы с поднятием хлеба, вы можете сначала попробовать несколько вещей. # 1 Убедитесь, что у вас хорошие активные дрожжи, а не старые. (Примечание: 2 1/4 чайной ложки дрожжей = 1 дрожжевой пакет.) # 2 Вы можете добавить чайную или столовую ложку (в зависимости от предпочтений) сахара в смесь дрожжей / воды, чтобы ускорить активацию дрожжей. Вы не должны заметить особой разницы во вкусе только с чайной ложкой. # 3 Если ваше тесто остается плоским, попробуйте использовать керамическую посуду, подходящую для использования в духовке миску или фольгу. Это помогает сформировать буханку, чтобы заполнить больше места, а не выровнять ее.# 4 Если вы лично находите хлеб слишком мягким, попробуйте добавить в мучную смесь некоторые из ваших любимых трав и специй. Попробуйте 1 столовую ложку итальянской приправы, чтобы получить более крепкий хлеб. Можно добавить в тесто тертого сыра. Если у вас суп из моллюсков, попробуйте добавить столовые ложки укропа, чтобы усилить аромат. После мытья яиц посыпьте верхнюю часть буханок чесночной солью или порошком, чтобы придать им немного остроты. Хлебное тесто замечательно тем, что оно может быть настолько универсальным, чтобы соответствовать вашим личным вкусам.Присоединяйтесь и экспериментируйте. Просто помните, что немного, когда дело касается трав и специй, имеет большое значение. Я просто хотел заявить, что я не добавляю эти советы, чтобы убрать исходный рецепт.

Этот рецепт потрясающий! Это было потрясающе с толстым гороховым супом — он действительно делает суп особенным — не так уж и много работы для рейвов, но требует предварительного планирования.СОВЕТ: во время второго периода подъема разделите по тарелкам на противне, выстланном бумагой для выпечки с антипригарным покрытием. ЗАПРЕЩАЕТСЯ месить миски повторно — не трогайте их непосредственно перед выпеканием, чтобы они оставались поднятыми. Делиш! Спасибо, Керри!

Отличные хлебницы !!! Я приготовил половину рецепта для себя и мужа. Я добавил немного сахара, чтобы дрожжи застыли.Может быть, здесь настолько сухо (-40 на улице!), Что мне понадобилось всего 2,25 стакана муки вместо 3,5 стакана, чтобы приготовить хорошее тесто на кухне. После прочтения отзывов о «плоскостности» чаш, я сформировал из них 4 круглых рулона. Они идеально встали и немного приплюснули. Я пропустила первую промывку яиц, и они вышли великолепно! Красивый золотистый, блестящий снаружи и мягкий и влажный внутри. Подается с тушеным цыпленком / начинкой для пирога в горшочке.

Честно говоря, оценка в 2 звезды, вероятно, больше отражает мои способности, чем сам рецепт.На самом деле, я впервые готовлю хлеб. Мои «хлебницы» оказались твердыми очень плотными … булочками. Они ни на каплю не поднялись, и я следовал инструкциям, как написано (за исключением того, что позволил им сидеть намного дольше в надежде, что они начнут подниматься). Я запекал до тех пор, пока снаружи не стало золотисто-коричневого цвета, но внутренняя часть не казалась полностью приготовленной — и очень жесткой и рыхлой. Я почти уверен, что моя ошибка возникла при замешивании и / или замешивании теста, потому что оно было очень плотным с самого начала, когда я добавлял муку по 1/2 стакана в миску.Возможно, я добавил слишком много муки и / или перемешал. И я только что прочитал еще один обзор, в котором говорилось, что мне не следует использовать ручной миксер? Новости для меня Я думал, что рецепт говорит именно об этом. Я использовал свой вместе с крючками для теста, которые шли вместе с ним. Так что я попробую еще раз … когда-нибудь … когда я верну свой боевой дух. 🙂 Это заняло немного времени.

Чаш для домашнего хлеба — еда и свинина

Один из моих лучших друзей подсказал мне, что я должен провести урок выпечки домашних хлебных форм и сытных супов.Вместо того, чтобы проводить класс, я собираюсь превратить эту идею в пару сообщений в блоге, потому что я подумал, что это ФАНТАСТИЧЕСКАЯ идея.

Что может утешить больше, чем насыщенный ароматный суп или рагу? Я не верю, что есть. Удвойте комфорт, когда сервировочный сосуд представляет собой вкусный домашний хлеб. Возможности на этом не заканчиваются. По этому рецепту можно приготовить миски для хлеба немного большего размера, в которых можно будет хорошо держать соусы на грядущих праздниках.

F.O.Y.? По-прежнему? (F.O.Y. = Боязнь дрожжей для читателей, которые не знали.) Вы все еще олень в свете фар, когда думаете о выпечке хлеба? Вы пробовали мой простой фермерский хлеб? В этом посте я также расскажу вам, как выпекать замечательный хлеб, и этот рецепт, которым я поделюсь сегодня, очень похож.

Эти хлебницы нежные и подходят для густых супов и похлебок (не так уж много супов с прозрачным бульоном). Будьте осторожны, чтобы не разрезать сердцевину хлебной чаши слишком большой, иначе может возникнуть некоторая «утечка», если стенки хлебной чаши станут тонкими.Я люблю подавать в этих хлебных мисках чили, сырный суп с брокколи, чизбургерный суп и густой куриный суп с лапшой. У меня скоро появятся рецепты!

PS: Просто хочу оставить вас со здоровой дозой (моей) реальности. Моя кухня выглядит так довольно часто, и так было за последний год. Почему я не веду блог каждый божий день? Вот почему. А где фея-уборщица?

Как я слышал от воспитателя дошкольного учреждения моей дочери пару лет назад…

«Если вы придете ко мне, приходите в любое время.Если вы идете посмотреть ДОМ … записывайтесь на прием! »

Мне это нравится.

Вот несколько пошаговых фото, и по норме: полный рецепт в конце поста.

Разбавьте дрожжи теплой водой и сахаром, пока дрожжи не станут пенистыми (5 мин), затем добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте.

Месить вручную или в миксере 6-10 минут до образования гладкого шарика.

Поместите в емкость и сбрызните антипригарным спреем. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое.

Ударьте вниз.

Разделим на 4 части.

Сдавите тесто с внешней стороны в центр.

Раскатать по шву шарик из теста. (Держите верх… сверху.) Это делается для создания поверхностного натяжения на внешнем слое теста. Это гарантирует, что готовая миска для хлеба будет круглой, а не плоским бесформенным диском.

Пусть эти плохие мальчики вырастут, покрытые, пока они не увеличатся вдвое.

Смажьте яйцом и прорежьте сверху прорезь.(Это необходимо для того, чтобы дно не взорвалось во время выпекания, и чтобы не нарушить всю вашу тяжелую работу по зажатию уплотнения под ним.)

Запекать в духовке, разогретой до 400 градусов, в течение 20 минут.
И готово!

Этот хлеб можно есть в одиночестве или с маслом. Кроме того, эти заморозки великолепны! Обернуть фольгой, затем полиэтиленовой пленкой и заморозить до 2 месяцев. Когда все будет готово к размораживанию, доведите до комнатной температуры в вентилируемом пакете.Разогрейте в духовке на 300 градусов в течение 10 минут после размораживания.

Удерживая зазубренный нож под углом, вырежьте сердцевину из формы для хлеба.

Наполните чем-нибудь теплым и вкусным… сразу подавайте!

* Для соусов: возьмите соусы (холодные или горячие) на вечеринку в отдельной емкости. Наполните хлебную миску на вечеринке. Нарежьте кусочки еще одного хлеба и сердцевину этой хлебной миски, чтобы подавать с соусом, если хотите.

Чаши для домашнего хлеба

Автор: Cristen www.foodandswine.com

Автор: Cristen

2 пакета активных сухих дрожжей
1 1/2 TBSP 4 1/2 чайных ложки сахара или меда
1/2 C теплая водопроводная вода не горячая
1/4 C растительное масло
1/2 C молока, которое я использую 2%
1 слегка взбитое яйцо
1 1/2 чайной ложки соли
Универсальная мука 4 1/4 C
Сыр пармезан 1/4 C (необязательно)
1 чайная ложка воды + 1 яйцо для мытья яиц

В большую миску добавьте дрожжи, сахар и теплую воду.«Расстойные» дрожжи до образования пены (5-10 мин).
Добавьте масло, молоко, яйца и хорошо взбейте. Добавьте соль и муку (и сыр, если используете) и взбивайте до образования лохматой массы.
На этом этапе продолжайте месить вручную, пока не сформируется шарик, или сразу переходите к мощному стационарному миксеру, чтобы замесить тесто, пока не останется гладкий шарик. (6-8 минут на малой скорости).
Замесите тесто вручную в течение 8-10 минут на слегка присыпанном мукой рабочем пространстве до образования гладкого шарика.Выложить в чистую смазанную маслом миску и слегка смазать маслом верх теста.
Накройте чашу полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте.
Дайте тесту подняться в течение 60 минут или пока оно не увеличится вдвое (это зависит от тепла окружающей среды, на плиту предварительно разогреваемой духовки я кладу тесто).
Когда закончите подъем, выполните спуск, чтобы удалить газ.
Разрезать на 4 части.
Сформируйте из теста четыре круглых буханки, защемив нижнюю сторону буханки (см. Рисунки выше), чтобы создать поверхностное натяжение.
Положите на противень, чтобы он поднялся. Обрызгайте кружочки теста антипригарным спреем и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое (60 минут).
Когда все будет готово, снимите полиэтиленовую пленку. Смешайте оставшееся яйцо и 1 чайную ложку воды, смажьте хлебцы этой смесью для мытья яиц. Разрежьте тесто на глубину 1/4 «-1/2» бритвенным лезвием или очень острым ножом.
Выпекайте буханки в духовке, разогретой до 400 градусов, в течение 20 минут или до тех пор, пока буханки не станут золотистыми и не станут пустыми при постукивании.(Температура: 190-200 градусов по Фаренгейту на термометре с мгновенным считыванием)
Выньте из духовки и поставьте на решетку для охлаждения. Остудить до тепла или комнатной температуры. Делает 4 большие хлебницы, подходящие для подачи супов, соусов и других блюд. Этот хлеб также можно нарезать и подавать, это мягкий, насыщенный белый хлеб.

* Вариант: Чтобы испечь большие хлебные формы для соусов, разделите тесто на 3 части. Следуйте инструкциям, как обычно, увеличьте время выпечки на 7-10 минут.

Связанные

Кристен

Фермер из Айовы в шестом поколении, эксперт по маме и булочкам с корицей.

Чашек для домашнего хлеба для супа
Супер простой рецепт домашних хлебных чашек для супа! Эти хлебные чашки — всего лишь уменьшенные версии хлебных чаш, которые можно заполнить вашим любимым супом всего за час.

Я люблю, люблю, люблю хороший хлеб для моего супа. Это моя любимая вещь, которую заказывают в гастрономе. Если это будет в меню, эта миска для хлеба будет моей, все будет моей.
Но когда дело доходит до хлебниц для супа, мои глаза всегда больше желудка. Миска — это слишком. К тому времени, как вы съедите суп, вы уже не сможете насладиться хлебом. И это удручает, потому что я люблю хлеб!
#carbaddict
Я всегда задавался вопросом, почему я не могу просто заказать ЧАШКУ супа с хлебом. Хлебные ЧАШКИ для супа. Так что я сделал их сам.
Возможно, вы помните, когда я когда-то готовил этот классический хлеб с хрустящими травами на ужин. Он полон аромата и готов к употреблению — от начала до конца — всего через час.Благодаря быстрой обработке это мой любимый рецепт хлеба на все случаи жизни. Поэтому, конечно, я использовал его версию для приготовления своих хлебных чашек для супа.
Снаружи хорошая прочная корочка, что очень важно, потому что вы не хотите, чтобы ваш суп просачивался наружу. Хлеб, который вы выдавливаете изнутри, мягкий и слегка плотный — идеально подходит для макания.
В оригинальном рецепте я добавляю в тесто травы — они действительно усиливают вкус, и вы можете полностью попробовать это здесь, особенно если вы добавите некоторые из свежих трав из вашего супа.Но для простоты я протестировал свои хлебные чашки без трав — просто немного морской соли — и они оооочень хороши. Также я похлопываю себя по спине за создание идеального размера порции чашки хлеба.
Я обещаю, что очень скоро опубликую рецепт этого супа из брокколи и чеддера — он сливочный, сырный, наполнен свежими соцветиями брокколи и содержит менее 300 калорий на порцию. Но до тех пор у меня есть много других вкусных блюд, которые помогут вам развлечься. Вы можете попробовать…
Суп из картофельного лука-порея с беконом
или этот суп из куриной лепешки в медленном приготовлении.
Я всегда люблю свой домашний суп из свежих овощей,
Я без ума от этого Простого Минестроне,
и этот Mole Chili con Carne — САМЫЙ ЛУЧШИЙ перец чили, который вы когда-либо ели. Клянусь.
Ой !! Кроме того… вы можете полностью подать «Лучший соус со шпинатом без выпечки» в этих хлебных чашках. Очень вкусно около 1987 года.
Время подготовки: 30 минут
Время готовки: 25 минут
Общее время: 55 минут
Домашние хлебные чашки для супа, которые можно заполнить и съесть примерно через час.
Состав
1 столовая ложка активных сухих дрожжей (для достижения наилучших результатов я рекомендую быстродействующие дрожжи)
1 столовая ложка светло-коричневого сахара
1 1/4 стакана теплой воды (рекомендации по температуре см. На упаковке с дрожжами)
3 стакана универсальной муки и еще немного для замеса
2 столовые ложки оливкового масла и еще немного для смазывания теста
1 чайная ложка кошерной соли (или морской соли), разделенная на
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 ° F.Сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем или застелите пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте дрожжи, коричневый сахар и теплую воду. Оставьте на 5 минут. это позволяет дрожжам цвести.
Добавьте муку, оливковое масло и 3/4 чайной ложки соли, пока тесто не станет однородным. Поднимите его из миски и сформируйте шар. Будет несколько лохматых кусочков — просто вдавите их в тесто пальцами.
Поместите шар обратно в миску, поставьте миску на верхнюю часть духовки и накройте полотенцем.Дайте тесту застыть примерно на 25 минут.
Насыпьте немного муки на чистую рабочую поверхность. Вывернуть тесто и замесить 3-4 раза. Разделите на 4 равные части и сформируйте из них шар.
Нанесите немного оливкового масла на каждый шарик. Посыпать оставшейся солью. Затем острым ножом надрежьте крестик на каждом шарике.
Выложить каждый круг на подготовленный противень и выпекать 25-30 минут. Они будут золотистого цвета и будут казаться пустыми при нажатии.
Для подачи срежьте верхнюю часть каждой миски и затем вытяните мягкую внутреннюю часть хлеба, оставляя корочку нетронутой. Залейте своим любимым супом и подавайте с внутренностями мягкого хлеба.
Банкноты
, на шаге 3 можно добавить 2 чайные ложки измельченной зелени в тесто.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 682 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 0 мг Натрий: 771 мг Углеводы: 106 г Волокно: 5 г Сахар: 3 г Белки: 13 г
Вы приготовили этот рецепт?
Я хотел бы получить известие от вас! Оставьте комментарий или отзыв, или поделитесь фото в Instagram! Отметьте @sugardishme и используйте #sugardishme
Хлеб с сыром и томатным супом на гриле
Фото So Yummy
Жареный сыр и томатный суп — это брак, заключенный на небесах.Этого нельзя отрицать. Плавленый сыр, когда вы разваливаете хлеб, горячий и насыщенный томатный суп… Кто-нибудь еще голоден? Но в этом рецепте мы не говорим о том, чтобы разогреть банку томатного супа и взять предварительно нарезанный хлеб. Нет, w Мы меняем этот классический рецепт!
Shutterstock
Состав
Обслуживает 5-7
12 помидоров на лозе
4 зубчика чеснока, целиком
2 столовые ложки оливкового масла
Горсть базилика
1/2 стакана сливок
Соль, перец по вкусу
1 большая буханка французского хлеба
10 ломтиков сыра Чеддер
Чесночное масло
2 столовые ложки топленого масла
1 измельченный зубчик чеснока
1 столовая ложка нарезанной петрушки
Инструкция «Жареный сыр»
Фото So Yummy
Перед тем, как нарезать буханку французского хлеба, разогрейте духовку до 350 ° F.Чтобы приготовить хлеб, возьмите зубчатый нож и вырежьте квадратную / прямоугольную лунку, начиная с середины хлеба. Будьте щедры и сделайте себе колодец приличного размера. Вот куда пойдет ваш суп!
Будьте осторожны, чтобы не прорезать хлеб полностью! Вы должны оставить нижнюю часть хлеба нетронутой, чтобы суп не просочился. Теперь вы будете нарезать ломтиками другую половину буханки (также будьте осторожны, чтобы не разрезать полностью). Эта порция и будет вашим «жареным сыром».”
Фото So Yummy
Смажьте ломтики хлеба чесночным маслом (рецепт см. В списке ингредиентов).
Фото So Yummy
Пора начинить этот хлеб! Возьмите 10 ломтиков сыра чеддер и положите по одному на ломтик хлеба, а другой — на дно хлебной миски. Чувствуете себя лишним? Не бойтесь добавлять в хлеб еще ломтики! Когда вы довольны уровнем сыра, поставьте буханку в духовку и запекайте 10 минут при температуре 350 ° F.
Инструкции по приготовлению томатного супа
Фото So Yummy
Мы делаем томатный суп СВЕЖИМ. Начните с того, что выложите 12 помидоров (все еще на лозе) на противень. Сбрызните помидоры 1 столовой ложкой оливкового масла.
Фото So Yummy
Приправить помидоры 4 зубчиками чеснока, посолить и поперчить по вкусу. Вы готовы жарить помидоры в течение 45–60 минут при температуре 900–14–400 ° F.
Фото So Yummy
Они готовы, когда покрываются волдырями и становятся мягкими.
Фото So Yummy
Добавьте обжаренные помидоры (с лозы) и 6 листьев базилика в большую кастрюлю.
Фото So Yummy
Используйте погружной блендер и взбивайте, пока не получите желаемую консистенцию.
Фото So Yummy
Дайте супу покипеть около 10 минут.
Фото So Yummy
Налейте в суп 1/2 стакана сливок и перемешайте, пока он полностью не перемешается.
Фото So Yummy
Готово к заливке! Возьмите половник и наполните эту миску для хлеба.
Фото So Yummy
Я ошибся в этом классическом рецепте! Я не могу быть единственным, кого всегда раздражает вся грязная посуда, которая остается после себя. Решение: съесть суп и тоже съесть миску!
Сделано с нуля Самодельные хлебницы
Нужен сытный хлеб к сливочному супу? Создайте эти милые самодельные формочки для съедобного хлеба, в которые будет держаться сливочный суп.Это миска или это хлеб? Как бы вы это ни называли, ваша семья и друзья будут любить потягивать суп из этой миски.
Тем не менее, хлебные лепешки из полого хлеба поджариваются и наполняются кремовыми супами. Когда вы закончите потягивать суп, съешьте миску!
Как приготовить форму для съедобного хлеба
Простые ингредиенты для кладовой позволяют быстро и легко приготовить этот рецепт. В большую миску всыпать муку, быстро поднимающиеся сухие дрожжи и соль. Нагрейте 2 стакана воды в чашке, пригодной для использования в микроволновой печи, до 115-120 градусов, добавьте мед, растительное масло, перемешайте, чтобы все перемешалось.Добавить к мучной смеси. Взбейте тесто венчиком, накройте миску полотенцем на 5 минут, чтобы дрожжи и мука остыли.
Смешивание сухих ингредиентов с влажными ингредиентами
Поместите липкое тесто в миску для смешивания с насадкой для теста. Взбивайте тесто, пока оно не отойдет от стенок миски. Постарайтесь не добавлять дополнительную муку, однако, если тесто не собирается, добавьте столовую ложку муки и перемешивайте, пока тесто не покинет чашу для смешивания.
Работая на присыпанной мукой рабочей поверхности, сформируйте из теста большую круглую форму.Замесить тесто еще 5 минут. Выложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем, чтобы оно выросло вдвое.
Когда оно поднимется, взбейте тесто и на посыпанной мукой поверхности разрежьте его на 6 равных частей. Раскатайте тесто в кругленький шар, но не расплющивайте. Поместите шарики на выстланный пергаментом противень и накройте кухонным полотенцем или поместите в ящик для подогрева, чтобы они поднялись на 30 минут, но не дольше.
Совет: если вы позволите тестовым шарикам подниматься дольше 30 минут, они не будут правильно подниматься в суповую тарелку.
Смажьте поднявшиеся булочки яичной водой и запекайте при температуре 400 градусов в течение 15 минут.
Нарезка испеченных булочек
После того, как булочки испечены, отрежьте полдюйма от верхней части каждого булочки и вычерпайте внутреннюю часть хлеба, оставив край в 1 дюйм вокруг открытого края, чтобы суп оставался внутри миски. Смотрите фото ниже.
Чаша для тостов
создаст барьер, препятствующий тому, чтобы суп оставался в миске. Вам захочется сразу же подать эту миску с супом.Чтобы поджарить, поставьте выдолбленную миску на противень и выпекайте при температуре 425 ° C в течение 8-10 минут. При желании смажьте оливковым маслом до и после выпечки.
Легко собрать и очень хорошо. Мало того, что это весело поесть. Эта сытная суповая тарелка понравится вашей семье и друзьям. Сливочный куриный грибной суп заполнит эту хлебную миску, но любой сытный густой суп подойдет для этих мисок.
Рецепт простой суповой чаши Распечатать
Самодельные миски для хлеба, сделанные с нуля
Выпекать и заполнять эту хлебную форму сливочными супами и бисквитом для достижения наилучших результатов.5 ингредиентов, дрожжи, мука, оливковое масло, мед и соль позволяют легко перемешать и запечь. Выдавите запеченные миски и залейте супом.
Автор: Лиз Бушонг
Время подготовки: 45 минут, время подъема — один час
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 13 минут
Урожайность: Хлебницы 6-8 дюймов 1x
Категория: Хлеб
Метод: Выпечка
Кухня: Американская
Шкала 1x2x3x
Состав
Хлебная мука от 6–1 / 2 до 7 стаканов
2 упаковки дрожжей Rapid Rise
2 стакана воды, 115-120 градусов
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка меда или сахара
1–3 / 4 чайной ложки морской соли
Приготовление хлеба
В миску насыпьте 1 стакан муки, сухие дрожжи и соль.
В стеклянной посуде или чашке, пригодной для микроволновой печи, разогрейте 2 чашки воды до 115-120 градусов.
Добавьте мед и оливковое масло в нагретую воду, перемешайте, затем добавьте к муке и дрожжам.
Замесить тесто венчиком, дать настояться 5 минут.
Перенесите смесь в настольный миксер с крючком для теста для хлеба, постепенно добавляйте оставшуюся муку, пока тесто не смешается и не превратится в шар внутри миксерной чаши.
Тесто выйдет из чаши, когда оно будет готово к подъему.
Достаньте тесто из миксерной чаши, на слегка посыпанной мукой поверхности осторожно замесите тесто в течение 5 минут. Выложите тесто в смазанную маслом миску и накройте кухонным полотенцем или положите в ящик для подогрева, пока тесто не увеличится вдвое.
Нагреть духовку до 400.
Разогрейте до 400 F. (вам нужно время, чтобы духовка нагрелась)
Взбить тесто и разрезать его на 6 равных частей. Сформовать тесто в шарики, не расплющивать. Выложить на выстланный пергаментом или слегка смазанный маслом противень, накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте 30 минут.(не позволяйте мискам подниматься дольше 30-45 минут, они будут чрезмерно подниматься и не будут работать).
Смажьте валики яйцом, сделайте пару неглубоких надрезов в верхней части каждого круга острым ножом. Смажьте большим количеством яиц.
Выпекать 15 минут или до тех пор, пока верхняя часть не станет золотистой, а хлеб при легком постукивании не станет глухим. Переложите в решетку, чтобы остыть.
Обслуживание супа
Когда вы будете готовы подавать суп, отрежьте 1/2 дюйма от верха каждого булочки, сделав выемку в центре, оставив край в 1 дюйм вокруг новой миски для хлеба.При желании тостовая чаша.
Чтобы поджарить, смажьте миску оливковым маслом и поставьте в духовку при 400 градусах на 5-8 минут. Будьте осторожны, чтобы не обжечься.
Наполните миску густыми сливочными супами и сразу подавайте.
Банкноты
Вы можете замесить тесто и поставить в холодильник на срок до 2 дней, если хотите приготовить его заранее. Для этого доведите тесто до комнатной температуры и скатайте в рулет, дайте ему подняться и выпекайте, как указано.

Картофельный суп в хлебе рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Картофельный суп в хлебушке

Как приготовить «Картофельный суп в хлебе» пошагово с фото в домашних условиях

Суп в хлебе — вкусный рецепт с пошаговым фото

Супы в хлебе — рецепты с фото на Повар.ру (28 рецептов супов в хлебе)

Уха в хлебном горшочке 5.0

Сырный суп с брокколи в булочках 5.0

Суп из кабачков в хлебном горшочке 5.0

Пивной суп в хлебе 4.9

Сырный суп в хлебе 4.

Суп в хлебе по-польски 4.0

Томатный суп в хлебе 5.0

Томатный суп в хлебной лодке 5.0

Гуляш в хлебе 4.8

Суп в горшочке из хлеба 5.0

Чешский суп в хлебе 4.5

Суп в тарелке из хлеба 3.7

Ирландский суп в хлебе 4.1

Итальянский суп в хлебе 4.6

Суп пюре из шампиньонов в хлебе 3.1

Картофельный суп в хлебе

Куриный суп в хлебе 5.0

Крем-суп тыквенный

Суп-гуляш в хлебе 4.3

Тыквенный суп в хлебе 3.4

Холодный суп из редиса в черном хлебе 3.7

Суп чечевичный в хлебных мисках 5.0

Суп в хлебе по-чешски 4.7

Чесночный суп в хлебе 5.0

Суп с сыром 1.0

Чечевичный суп в хлебе 4.7

Ирландский пивной суп 5.0

Как я готовлю суп в хлебе по-чешски по маминому рецепту — быстро просто и всегда вкусно

Гороховый суп в хлебе, рецепт с фото

Классический гаспачо, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Хлебный суп по-крестьянски рецепт с фото

Ингредиенты для хлебного супа по-крестьянски на 4 порции :

Рецепт приготовления хлебного супа по-крестьянски по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Чаш для домашнего хлеба | Пристрастие Салли к выпечке

Ингредиенты в хлебницах

Выпечка с дрожжами

: как приготовить миски для хлеба

Видеоурок по чашам для хлеба (2 минуты)

Это простое тесто для хлеба

Используйте это тесто для чего угодно

Что подавать в хлебницах

Описание

Банкноты

French Oinion Soup (Пошаговые фотографии, инструкции по изготовлению и замораживанию)

Cheesy Croutons

Суп

Гренки с сыром

Рецепт итальянских хлебных чаш | Все рецепты

Чаш для домашнего хлеба — еда и свинина

Чаши для домашнего хлеба

Кристен

Чашек для домашнего хлеба для супа

Состав

Инструкции

Банкноты

Рекомендуемые товары

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Хлеб с сыром и томатным супом на гриле

Сделано с нуля Самодельные хлебницы

Самодельные миски для хлеба, сделанные с нуля

Состав

Приготовление хлеба

Нагреть духовку до 400.

Обслуживание супа

Банкноты

Добавить комментарий Отменить ответ