Гриб подосиновик принадлежит к благородным грибам. Он обладает красивой формой и сохраняет ее даже при термической обработке. Из него можно готовить разнообразные блюда, но вкус горячего грибного супа должен попробовать каждый.

Грибы подосиновики в супе не развариваютсяФото: GettyИнгредиенты

Соль

1 по вкусу

Морковь

1 штук(и)

Картофель

2 штук(и)

Луковица

1 штук(и)

Подосиновики свежие

700 граммов

• Количество порций: 4
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут

Сколько по времени варить грибы подосиновики

Готовить блюда с этими грибами не сложно, главное очистить собранный урожай от веток и травы. Подосиновики редко бывают червивыми и в этом их преимущество.

Независимо от того, как готовить грибы, их тщательно промывают в трех водах и снимают кожицу со шляпок. Способы приготовления такие:

• отварить в подсоленной воде 20 мин., а затем подвергнуть грибы дальнейшей термической обработке;
• поджарить 30 мин. без предварительного отваривания;
• готовить в мультиварке в режиме «Тушение» 30 мин.

Перед заморозкой грибы обязательно отваривают. Сушение подосиновики перед приготовлением замачивают в воде на 1 ч.

Чтобы грибы не потеряли своих вкусовых качеств, не нужно их отваривать перед жаркой. Подосиновики быстро готовить. На приготовление блюд уйдет до 40 мин.

Как приготовить из грибов подосиновиков суп

Для приготовления первого блюда желательно брать свежие грибы. Замороженные теряют свою форму и во время варки разлезутся. Их лучше использовать для крем-супов. С подосиновиками можно готовить мясные и диетические первые блюда. Последние по вкусу не уступают супам на мясном бульоне.

Приготовление:

1. Грибы нарежьте небольшими ломтиками.
2. Вскипятите в кастрюле 5 л воды.
3. Опустите в кипящую жидкость грибы, оставьте вариться 15 мин., обязательно убирайте шумовкой пену. Если вы решились готовить суп из замороженных подосиновиков, варите их в два раза дольше, 30 мин.
4. Лук мелко нашинкуйте. Жарьте его до золотистого цвета на сливочном масле.
5. Переложите зажарку к грибам.
6. Добавьте порезанный кубиками картофель, варите 25 мин.
7. Всыпьте в бульон соль и специи. Проварите 5-7 мин.
8. Выключите газ. Не открывая крышку кастрюли, дайте ингредиентам настояться 10-15 мин.

Готовое первое блюдо заправляют сметаной или свежей зеленью.

С подосиновиками готовят крем-супы. Принцип приготовления похожий на предыдущий рецепт, но в конце блюдо заправляют молоком с мукой. Подают суп с чесночными гренками.

Из подосиновиков получаются вкусные первые блюда. Вы можете проявлять фантазию и добавлять любые ингредиенты, при этом основной компонент оставлять неизменным.

Смотрите также: рецепты из съедобных грибов маслят

Диеты

Ингредиенты и как готовить

+26Сохранить в Кулинарную книгу

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав рецепта

Подосиновики

200

Картошка

3

Морковь

2

Лапша

100

Зелёный лук

20

Зелень

2

Соль

по вкусу

Сметана

100

Всего:

Время приготовления:

Опубликовано:MiracleWaterfall

Просмотров: 3271Комментариев: 6В личных кулинарных книгах: 22

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Морковь трем на терке или можно нарезать. Если используете репчатый лук — режем его и дальше готовим вместе с морковкой. Картофель трем на терке или режем. Если грибы сушеные — нужно предварительно их на ночь замочить в теплой воде. Если грибы свежие — варим их в течение 1 часа, потом сливаем бульон и дальше готовим в свежей воде. Я взяла замороженные грибы, которые отваривала перед заморозкой. Их не нужно дополнительно готовить.

2. Шаг 2:

   

   В супную кастрюлю наливаем воду, кладем грибы и ставим вариться. Вода должна стать горячей приблизительно за 7-10 минут. В глубокую сковородку наливаем растительное масло. Когда оно нагрелось, всыпаем сухие специи, быстро обжариваем и сразу же добавляем морковь. Обжариваем морковь минут 5, обязательно помешивая, чтобы она не пригорела, а только обрела золотистый «загар».

3. Шаг 3:

   

   Когда вода нагрелась, закладываем в кастрюлю поджаренную морковь и сырую картошку. Закрываем крышкой и оставляем вариться минут 15-20.

4. Шаг 4:

   

   Добавляем вермишель (ее время приготовления — около 10 минут) и хорошо промешиваем, чтобы лапша не слиплась. Если вы берете другую лапшу или крупу — закладывайте ее в зависимости от ее особенностей приготовления.

5. Шаг 5:

   

   Проверяем готовность картошки и лапши — они должны быть эластичными. Это означает, что суп готов. Кладем в кастрюлю зелень, закрываем крышкой, выключаем плиту и оставляем настояться еще минут 5-10.

6. Шаг 6:

   

   Готовый суп размешиваем, чтобы зелень равномерно распределилась. Выкладываем в глубокую тарелку, добавляем сметану, посыпаем зеленым лучком. Подавать его можно с сухариками или батоном.

Похожие рецепты

Постные супы:Свекольник постный грибнойГрибной суп из лесных грибов с вермишелью и картошкойГрибовница из замороженных грибовЛегкий грибной суп с вермишельюЩи с грибами и свежей капустой без мяса с фотоПостный грибной суп с шампиньонамиГрибы в сметане рецепты с фото вкусно и просто:Рецепт приготовления грибной суп пюре со сметанойОкрошка грибная «Лесовик»Окрошка грибная с хреномГрибной суп-пюре из шампиньонов со сметанойГрибной суп в мультиварке вкусноВегетарианский борщ с фасолью и грибами без мясаКартошка с грибами как приготовить:Суп из сушеных подосиновиковГрибной суп-пюре с сельдереем и картошкойГрибная похлёбка с горошкомСуп из замороженных белых грибовСуп из свежих белых грибов с фото пошаговоБорщ с грибами и фасолью в мультиварке

Загрузка…

Советы к рецепту

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Подосиновики — 31 ккал/100г
• Лук зеленый — 19 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лапша — 135 ккал/100г
• Зелень — 41 ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г

Калорийность продуктов:Подосиновики, Картошка, Морковь, Лапша, Зелёный лук, Зелень, Соль, Сметана

Подосиновик – гриб, по многим параметрам замечательный. Внешне весьма эффектный, с оранжево-красной или красно-бурой, иногда цвета слоновой кости или желтой нарядной шляпкой, крепкой коренастой ножкой и очень вкусной белой мякотью. Найти семейство подосиновиков для грибника — это всегда радость. Ведь дары леса хороши во всех блюдах, начиная от тушеных-жареных и до начинки для пирогов. А чего стоит ароматный наваристый бульон или суп из «лесопродуктов»! Вот о них и пойдет в нашей статье речь.

Бульон-основа из свежих грибов

Итак, на повестке дня у нас суп из подосиновиков. Готовить его желательно из молодых грибов. Старые, с крупными шляпками лучше вообще не трогать. Как правило, они сплошь червивые. Конечно, дома можно гриб промыть, положить в подсоленную воду, и его обитатели вылезут из мякоти. Однако следы жизнедеятельности паразитов таким образом не удаляются. И суп из подосиновиков вместо полезности принесет большой вред. Поэтому будем соблюдать технику грибной безопасности! Качественные экземпляры даров леса хорошо вымойте. Вам потребуется 300-400 г свежих грибов. Нарежьте их на кусочки средней величины. Если подосиновики маленькие, кладите в кастрюлю целиком. Или отделите шляпки от ножек и сложите все вместе. Залейте их полутора литрами обязательно холодной воды и поставьте на сильный огонь, чтобы закипели. Затем газ уменьшите до слабого и варите около получаса или 35 минут, периодически снимая пену. После этого грибы выньте, а бульон процедите. Основа под суп из подосиновиков готова. Порежьте брусочками 4-5 картофелин, тонкой соломкой 1 морковку и по 50 г кореньев петрушки и сельдерея. Положите овощи в бульон, посолите и варите до готовности. Минут за десять до того, как снять кастрюлю с огня, положите назад грибы. Подавая суп из подосиновиков к столу, заправьте его сметаной.

Наваристая похлебка

Грибной суп из подосиновиков будет наваристее и насыщеннее по вкусу, если добавлять в него крупу. Отлично сочетается этот вид грибов с перловкой. Как сварить замечательную похлебку по старинному русскому рецепту, вы сейчас узнаете. Вам потребуется 0.5 килограмма подосиновиков, 100-120 г перловой крупы, 1-2 морковки, 1 луковица и 4 крупные картофелины. Перебранную крупу нужно заранее – часа за 4 – замочить. Затем промойте её и отварите до полуготовности. Отдельно же отварите подготовленные грибы, затем выньте их, остудите и нарежьте дольками. Бульон процедите. В растительном масле обжарьте лук, нашинкованный полукольцами. Переложите в бульон перловку, луковую зажарку и нарезанные небольшими кубиками картошку и морковку. Варите до готовности. В конце посолите, поперчите. Минут за 5 до выключения доложите в свой грибной суп из подосиновиков главный компонент – грибы. Не правда ли, отличная похлебочка? Особенно если при подаче на стол посыпать её зеленью петрушки или укропа, разумеется, свежей!

Суп с грибами и гренками

Прекрасным блюдом к обеду будет суп из подосиновиков, рецепт которого включает в себя такой приятный компонент, как гренки. Ингредиенты кушанья: свежих грибов 300 грамм, пшеничной муки полторы столовых ложки. Заправляется он сливочным маслом, примерно 60-65 г, но можно и больше, по вкусу. А также специи, свежая зелень. Начинать готовить суп из подосиновиков рецепт предлагает с гренок. Ломтики белого хлеба толщиною в 2 см подсушите в духовке или обжарьте на растительном масле. Затем поломайте их на небольшие кусочки. Подосиновики мелко порубите, положите в кипяток, заранее посоленный, варите их полчаса. В небольшом количестве теплой водички разведите муку, только без комков. Влейте её в суп, размешайте, продолжайте варить ещё минут 10. Досолите, если требуется. Готовый суп снимите с плиты и заправьте маслом. Разлейте по тарелкам, в каждую положите гренки, поперчите, посыпьте зеленью. Понравилось первое? Еще бы!

Суп с грибами и яйцом

Очень легко и быстро можно сварить великолепнейший грибной суп следующим способом. Возьмите полкилограмма подосиновиков, порежьте их на ломтики или произвольные кусочки. Измельчите пучок петрушки. Грибы и зелень в сковородке в растительном масле протушите минут 15. Положите по вкусу зелени и соли. Отдельно обжарьте ложку муки на масле. В кастрюлю влейте 3 литра воды, положите нарезанные кружочками коренья сельдерея, петрушки, морковь и сварите до готовности. Заправьте обжаренной мукой, добавьте грибы, позвольте покипеть ещё 20 мин. В самом конце введите в суп яйцо, помешивая, чтобы не свернулся желток. Заправляйте кушанье сметаной.

Грибной суп – прекрасная альтернатива первым блюдам из мяса, по вкусовым качествам ничуть не уступающее им. Суп из свежих подосиновиков – разнообразит ваше повседневное меню и разогреет аппетит в холодное время года.

Суп из свежих подосиновиков – рецепт

Ингредиенты:

• подосиновики – 450 г;
• морковь – 50 г;
• лук репчатый – 35 г;
• картофель – 270 г;
• зелень петрушки и укропа – по 15 г;
• сливочное масло – 20 г;
• вода – 2,3 л.

Приготовление

Свежие грибы очищаем, споласкиваем, обсушиваем и крупно нарезаем. Провариваем грибы в течение 15 минут, снимая пену и подготавливая бульон для закладки овощей. Тем временем пассеруем на сливочном масле нарезанные овощи, отправляем в грибной бульон. Готовим суп 20 минут, добавляем нарезанную зелень, даем покипеть еще 20 минут, после настаиваем горячее блюдо под крышкой перед подачей.

Суп-пюре из свежих подосиновиков

Своим происхождением суп-пюре обязан Франции, где считают, что чем гуще суп, тем он сытнее, а если в него добавить грибы, то блюдо приобретет пикантность и выраженный аромат.

Ингредиенты:

• картофель – 240 г;
• репчатый лук – 65 г;
• морковь – 45 г;
• петрушка – 15 г;
• растительное масло – 25 мл;
• чеснок – 1 зубок;
• свежие подосиновики – 290 г;
• вода – 2,3 л;
• гренки из ржаного хлеба – 130 г.

Приготовление

Очищенные подосиновики промываем, обсушиваем и провариваем 3 минуты, после чего помещаем их в чистую кипящую воду, на которой будем готовить суп. Варим ароматный бульон на среднем огне порядка 15 минут, периодически снимая шум с поверхности. Пока бульон кипит, пассеруем на сковороде нашинкованный лук и морковь. В грибной бульон добавляем очищенный и нарезанный картофель, затем пассеровку, и варим суп 15 минут. Пюрируем размягченные ингредиенты блендером, ставим суп прокипеть еще несколько минут. Готовое блюдо дополняем зеленью и сервируем с натертыми чесноком гренками.

Суп из свежих белых грибов и подосиновиков

Белые грибы и подосиновики – сорта высокого класса, вкус которых отлично дополняет друг друга. Убедиться в этом можно, опробовав представленный далее рецепт.

Ингредиенты:

• лук репчатый – 70 г;
• картофель – 100 г;
• белые грибы – 260 г;
• сливочное масло – 45 г;
• подосиновики – 260 г;
• петрушка – 20 г;
• вода – 2,3 л.

Приготовление

Перед тем, как сварить суп из свежих подосиновиков, очищаем лесные грибы, промываем, обсушиваем и разделяем на некрупные кусочки. Добавляем грибы в кипящую воду, убавляем огонь и провариваем 15 минут. Пока варится грибной бульон, на сливочном масле пассеруем нашинкованный лук и морковь. Добавляем зажарку в грибной бульон, туда же отправляем нарезанные кубиками картофельные клубни. Варим суп 7-8 минут, дополняем его зеленью, снимаем с огня и настаиваем перед снятием пробы.

Грибной суп — рецепт из свежих грибов подосиновиков с вермишелью

Такой суп можно разнообразить, подбирая к грибам огромное количество ингредиентов, которые готовятся быстро и просто. Рассмотрим приготовление грибного супа с вермишелью.

Ингредиенты:

• грибы подосиновики – 420 г;
• картофель – 90 г;
• репчатый лук – 30 г;
• сливочное масло – 20 г;
• вермишель – 140 г;
• горошины перца – 4 шт.;
• вода – 2,9 л.

Приготовление

Подготовленные грибы провариваем в течение 15 минут. Процеживаем полученный бульон, нарезаем грибы и пассеруем их на сливочном масле вместе с небольшими кусочками репчатого лука. Закладываем в бульон грибную пассеровку. Добавляем картофель и варим около 5 минут. В отдельной емкости отвариваем вермишель до полуготовности. Добавляем вермишель в грибной суп и провариваем блюдо еще 5 минут.

Статьи по теме:

Суп с помидорамиВ настоящее время супы занимают первенство в разделе первых горячих блюд и радуют нас новыми ингредиентами и технологиями приготовления. Легкий и вкусный суп из помидоров с удачным сочетанием других интересных овощей, употреблять который можно как горячим, так и охлажденным, легко приготовить.	Щавелевый суп с яйцом – рецептИспользуя наши рецепты, ваш обед станет неповторимым. Далее подскажем, как сварить бесподобный щавелевый суп несколькими интересными способам. Вы узнаете, как готовить это отменное блюдо на разной мясной основе с неизменным компонентом — яйцом.
Рецепт солянки с колбасой и оливкамиВосхитительное, безумно сытное блюдо попробуйте приготовить по нашим рецептам. Далее предлагаем воспроизвести прекрасные варианты солянки из доступных составляющих. Это угощение не оставит равнодушным ни одного любителя плотно покушать!	Суп из рыбыСуп из рыбы — блюдо, для приготовления которого подходят речная и морская рыба, а наличие дополнительных ингредиентов в виде круп, овощей и свежей зелени дополняют рыбный аромат. Несколько интересных вариаций изумительного первого блюда вы узнаете далее.

25 странных свадебных фото из серии «Ну вот, опять опозорились!»25 находчивых мужчин, которым любая проблема по плечу30 смешных фотографий о том, как выглядят завистники со стороны20 приколов, которые можно увидеть только в наших маршрутках

Используемые источники:

• https://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-sup-iz-gribov-podosinovikov/
• https://1000.menu/cooking/15175-gribnoi-sup-iz-podosinovikov
• https://fb.ru/article/155692/kak-vkusno-i-raznoobrazno-prigotovit-sup-iz-podosinovikov
• https://womanadvice.ru/sup-iz-svezhih-podosinovikov

Суп из свежих подосиновиков

Грибной суп – прекрасная альтернатива первым блюдам из мяса, по вкусовым качествам ничуть не уступающее им. Суп из свежих подосиновиков – разнообразит ваше повседневное меню и разогреет аппетит в холодное время года.

Суп из свежих подосиновиков – рецепт

Ингредиенты:

• подосиновики – 450 г;
• морковь – 50 г;
• лук репчатый – 35 г;
• картофель – 270 г;
• зелень петрушки и укропа – по 15 г;
• сливочное масло – 20 г;
• вода – 2,3 л.

Приготовление

Свежие грибы очищаем, споласкиваем, обсушиваем и крупно нарезаем. Провариваем грибы в течение 15 минут, снимая пену и подготавливая бульон для закладки овощей. Тем временем пассеруем на сливочном масле нарезанные овощи, отправляем в грибной бульон. Готовим суп 20 минут, добавляем нарезанную зелень, даем покипеть еще 20 минут, после настаиваем горячее блюдо под крышкой перед подачей.

Суп-пюре из свежих подосиновиков

Своим происхождением суп-пюре обязан Франции, где считают, что чем гуще суп, тем он сытнее, а если в него добавить грибы, то блюдо приобретет пикантность и выраженный аромат.

Ингредиенты:

• картофель – 240 г;
• репчатый лук – 65 г;
• морковь – 45 г;
• петрушка – 15 г;
• растительное масло – 25 мл;
• чеснок – 1 зубок;
• свежие подосиновики – 290 г;
• вода – 2,3 л;
• гренки из ржаного хлеба – 130 г.

Приготовление

Очищенные подосиновики промываем, обсушиваем и провариваем 3 минуты, после чего помещаем их в чистую кипящую воду, на которой будем готовить суп. Варим ароматный бульон на среднем огне порядка 15 минут, периодически снимая шум с поверхности. Пока бульон кипит, пассеруем на сковороде нашинкованный лук и морковь. В грибной бульон добавляем очищенный и нарезанный картофель, затем пассеровку, и варим суп 15 минут. Пюрируем размягченные ингредиенты блендером, ставим суп прокипеть еще несколько минут. Готовое блюдо дополняем зеленью и сервируем с натертыми чесноком гренками.

Суп из свежих белых грибов и подосиновиков

Белые грибы и подосиновики – сорта высокого класса, вкус которых отлично дополняет друг друга. Убедиться в этом можно, опробовав представленный далее рецепт.

Ингредиенты:

• лук репчатый – 70 г;
• картофель – 100 г;
• белые грибы – 260 г;
• сливочное масло – 45 г;
• подосиновики – 260 г;
• петрушка – 20 г;
• вода – 2,3 л.

Приготовление

Перед тем, как сварить суп из свежих подосиновиков, очищаем лесные грибы, промываем, обсушиваем и разделяем на некрупные кусочки. Добавляем грибы в кипящую воду, убавляем огонь и провариваем 15 минут. Пока варится грибной бульон, на сливочном масле пассеруем нашинкованный лук и морковь. Добавляем зажарку в грибной бульон, туда же отправляем нарезанные кубиками картофельные клубни. Варим суп 7-8 минут, дополняем его зеленью, снимаем с огня и настаиваем перед снятием пробы.

Грибной суп — рецепт из свежих грибов подосиновиков с вермишелью

Такой суп можно разнообразить, подбирая к грибам огромное количество ингредиентов, которые готовятся быстро и просто. Рассмотрим приготовление грибного супа с вермишелью.

Ингредиенты:

• грибы подосиновики – 420 г;
• картофель – 90 г;
• репчатый лук – 30 г;
• сливочное масло – 20 г;
• вермишель – 140 г;
• горошины перца – 4 шт.;
• вода – 2,9 л.

Приготовление

Подготовленные грибы провариваем в течение 15 минут. Процеживаем полученный бульон, нарезаем грибы и пассеруем их на сливочном масле вместе с небольшими кусочками репчатого лука. Закладываем в бульон грибную пассеровку. Добавляем картофель и варим около 5 минут. В отдельной емкости отвариваем вермишель до полуготовности. Добавляем вермишель в грибной суп и провариваем блюдо еще 5 минут.

Как вкусно и разнообразно приготовить суп из подосиновиков

Подосиновик – гриб, по многим параметрам замечательный. Внешне весьма эффектный, с оранжево-красной или красно-бурой, иногда цвета слоновой кости или желтой нарядной шляпкой, крепкой коренастой ножкой и очень вкусной белой мякотью. Найти семейство подосиновиков для грибника — это всегда радость. Ведь дары леса хороши во всех блюдах, начиная от тушеных-жареных и до начинки для пирогов. А чего стоит ароматный наваристый бульон или суп из «лесопродуктов»! Вот о них и пойдет в нашей статье речь.

Бульон-основа из свежих грибов

Итак, на повестке дня у нас суп из подосиновиков. Готовить его желательно из молодых грибов. Старые, с крупными шляпками лучше вообще не трогать. Как правило, они сплошь червивые. Конечно, дома можно гриб промыть, положить в подсоленную воду, и его обитатели вылезут из мякоти. Однако следы жизнедеятельности паразитов таким образом не удаляются. И суп из подосиновиков вместо полезности принесет большой вред. Поэтому будем соблюдать технику грибной безопасности! Качественные экземпляры даров леса хорошо вымойте. Вам потребуется 300-400 г свежих грибов. Нарежьте их на кусочки средней величины. Если подосиновики маленькие, кладите в кастрюлю целиком. Или отделите шляпки от ножек и сложите все вместе. Залейте их полутора литрами обязательно холодной воды и поставьте на сильный огонь, чтобы закипели. Затем газ уменьшите до слабого и варите около получаса или 35 минут, периодически снимая пену. После этого грибы выньте, а бульон процедите. Основа под суп из подосиновиков готова. Порежьте брусочками 4-5 картофелин, тонкой соломкой 1 морковку и по 50 г кореньев петрушки и сельдерея. Положите овощи в бульон, посолите и варите до готовности. Минут за десять до того, как снять кастрюлю с огня, положите назад грибы. Подавая суп из подосиновиков к столу, заправьте его сметаной.

Наваристая похлебка

Грибной суп из подосиновиков будет наваристее и насыщеннее по вкусу, если добавлять в него крупу. Отлично сочетается этот вид грибов с перловкой. Как сварить замечательную похлебку по старинному русскому рецепту, вы сейчас узнаете. Вам потребуется 0.5 килограмма подосиновиков, 100-120 г перловой крупы, 1-2 морковки, 1 луковица и 4 крупные картофелины. Перебранную крупу нужно заранее – часа за 4 – замочить. Затем промойте её и отварите до полуготовности. Отдельно же отварите подготовленные грибы, затем выньте их, остудите и нарежьте дольками. Бульон процедите. В растительном масле обжарьте лук, нашинкованный полукольцами. Переложите в бульон перловку, луковую зажарку и нарезанные небольшими кубиками картошку и морковку. Варите до готовности. В конце посолите, поперчите. Минут за 5 до выключения доложите в свой грибной суп из подосиновиков главный компонент – грибы. Не правда ли, отличная похлебочка? Особенно если при подаче на стол посыпать её зеленью петрушки или укропа, разумеется, свежей!Прекрасным блюдом к обеду будет суп из подосиновиков, рецепт которого включает в себя такой приятный компонент, как гренки. Ингредиенты кушанья: свежих грибов 300 грамм, пшеничной муки полторы столовых ложки. Заправляется он сливочным маслом, примерно 60-65 г, но можно и больше, по вкусу. А также специи, свежая зелень. Начинать готовить суп из подосиновиков рецепт предлагает с гренок. Ломтики белого хлеба толщиною в 2 см подсушите в духовке или обжарьте на растительном масле. Затем поломайте их на небольшие кусочки. Подосиновики мелко порубите, положите в кипяток, заранее посоленный, варите их полчаса. В небольшом количестве теплой водички разведите муку, только без комков. Влейте её в суп, размешайте, продолжайте варить ещё минут 10. Досолите, если требуется. Готовый суп снимите с плиты и заправьте маслом. Разлейте по тарелкам, в каждую положите гренки, поперчите, посыпьте зеленью. Понравилось первое? Еще бы!

Суп с грибами и яйцом

Очень легко и быстро можно сварить великолепнейший грибной суп следующим способом. Возьмите полкилограмма подосиновиков, порежьте их на ломтики или произвольные кусочки. Измельчите пучок петрушки. Грибы и зелень в сковородке в растительном масле протушите минут 15. Положите по вкусу зелени и соли. Отдельно обжарьте ложку муки на масле. В кастрюлю влейте 3 литра воды, положите нарезанные кружочками коренья сельдерея, петрушки, морковь и сварите до готовности. Заправьте обжаренной мукой, добавьте грибы, позвольте покипеть ещё 20 мин. В самом конце введите в суп яйцо, помешивая, чтобы не свернулся желток. Заправляйте кушанье сметаной.

Суп из подосиновиков свежих рецепт. Суп из свежих подосиновиков. Грибной суп из подберезовиков с курицей

Многие любят летне-осенний период за возможность побаловать себя и свою семью ароматным супчиком из свежесобранных грибов, только что привезенных из леса. Среди них и любимые многими грибниками и гурманами подосиновики. Сегодня речь пойдет о том, как приготовить наивкуснейший суп из подосиновиков как свежих, так и сушеных.

Встретить эти грибы в лесу – настоящая удача. Несмотря на то, что по вкусу они очень похожи на подберезовики, встречаются такие экземпляры гораздо реже. В зависимости от места, где они произрастают, грибочки могут быть как с белой шляпкой, так и с красной. Но чаще всего они имеют яркую, оранжевую, вплоть до красного цвета шляпку. Именно за это их в народе часто называют еще красноголовиками. Подосиновики имею довольно-таки плотную структуру, за что их очень любят. Этот сорт грибочков редко бывает червивым, поэтому предварительная обработка не занимает много времени.

Полезные свойства

Как и большинство других грибов, подосиновики обладают рядом полезных свойств. В их составе присутствуют все главные, так необходимые человеческому организму витамины и минералы: B, РР, А, С, калий, магний, железо, кальций, натрий, фосфор. Поэтому регулярное их употребление способствует:

• укреплению иммунитета;
• выведению из организма вредных токсинов и шлаков;
• предупреждению развития раковых процессов;
• избавлению от дисбактериоза;
• улучшению качества крови, поэтому они показаны при анемии.

Несмотря на большое количество полезных свойств, не рекомендуется готовить суп или любое другое блюдо из подосиновиков, собранных около оживленных автомагистралей или промышленных предприятий. Как и все другие грибы, этот сорт имеет свойство впитывать токсины и шлаки из внешней среды, что может закончиться пищевым расстройством или даже отравлением.

Применение в кулинарии

В кулинарии эти грибы часто используют в свежем, сушеном и замороженном виде. Их жарят, маринуют, отваривают, солят. Но большинство все-таки предпочитают готовить ароматный грибной суп из подосиновиков. Главная особенность этого гриба в том, что при термической обработке он чернеет, но это нисколько не сказывается на его вкусовых качествах. Поэтому предлагаем вашему вниманию несколько рецептов приготовления этого супчика.

Рецепты супа из подосиновиков

Много. Рассмотрим, как приготовить суп из сушеных подосиновиков, а также из свежих и грибную похлебку из этих грибочков.

Рецепт 1. Щи из сушеных подосиновиков

Ингредиенты:

• вода – 2,5 литра;
• сушеные подосиновики – 450 г;
• капуста – 250 г;
• 5 небольших картошин;
• 1 красный болгарский перчик;
• 1 помидор;
• 1 луковица и морковка;
• масло растительное – немного;
• свежая зелень (петрушка, укропчик) – 50 г;
• специи — по вкусу;
• майонез или сметана.

Как приготовить:

1. Замочить предварительно грибы на 1 час в холодной воде.
2. Капусту мелко нашинковать.
3. Лук, перец, помидор мелко нарезаем, морковь шинкуем небольшими кружочками.
4. Картофель очищаем, режем полосками.
5. Зелень измельчаем.
6. Ставим воду, кипятим, добавляем капусту и варим 15 минут.
7. В это время на отдельной сковоро

Суп из замороженных подосиновиков рецепт. Суп: готовим из подосиновиков свежих

By 08.11.2015

Г рибной суп — отличная альтернатива мясному. Из лесных грибов особой известностью и любовью пользуются подосиновики, которые дарят блюду аромат леса. В конце лета, когда грибная пора в самом разгаре, можно варить суп из этих ярких душистых грибов хоть каждый день. Благо, что рецептов приготовления этого первого блюда превеликое множество. Можно приготовить грибной суп из подосиновиков с пшеном — вкусный, наваристый, сытный. Если с лета запастись подосиновиками не удалось, можно купить их в любое время года в супермаркете в замороженном виде. Первое блюдо из подосиновиков согреет и морозной зимой, и промозглой осенью или зябкой ветреной весной. Стоит съесть ложечку горячего ароматного грибного супа и сразу вспомнится, что жаркие летние деньки не за горами.

Приготовить суп из подосиновиков можно из свежих или мороженных грибов. Мороженные грибы нужно будет, не размораживая, поварить 2 минуты, а потом уже резать.

Ингредиенты

• Подосиновики — 5-6 шт.
• Вода — 2,5 л
• Картофель — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт. (крупная)
• Морковь — 1-2 шт.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Пшено — 1/2 ст. (1 ст. = 250 мл)
• Соль — по вкусу
• Чеснок — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

1. Подготовьте ингредиенты. Наберите в кастрюлю воды и поставьте на огонь.
2. Промойте пшено 5-6 раз. Вода от него должна стать прозрачной. Уберите из крупы всю грязь: темные, нераскрывшиеся, всплывшие крупинки. Положите пшено в закипевшую воду.



3. Если берутся свежие подосиновики, их нужно очистить от грязи, промыть, положить в глубокую чашку с кипятком на 1 минуту, слить воду и нарезать ломтиками среднего размера. Замороженные грибы следует в неразмороженном состоянии опустить в кипяток и поварить 2 минуты. Затем, охладив, нарезать. Подосиновики после такой обработки станут мягкими и с нарезкой не возникнет проблем.



4. Очистите лук и пошинкуйте его. 2/3 чистой моркови измельчите при помощи крупной терки.



5. На масляной сковороде обжарьте

Куриная грудка с соусом из белых грибов

https://www.youtube.com/watch?v=dBNc3YW04b8

Привет и добро пожаловать на кухню Almazan!

Такая отличная погода на улице. Сегодня Almazan Kitchen и Mr. Ramsay The Owl приготовили для вас что-то особенное! Мистер Рамсей влюблен в мясо, что мы можем сделать? Это будет курица сегодня! Со сливочно-грибным соусом, под вкусными специями!

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400г куриная грудка
• 2 ст. Л.хмели сунели специи микс
• 1/2 ч. Л. морская соль
• 1/2 ч. Л. молотый чили
• 300 г свежих белых грибов
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. Л. Шливовица (бренди)
• 1 ст. Л. кукурузный крахмал

шагов:

• Ломтик 300 г свежих белых грибов.
• Возьмите свою разделочную доску, добавьте 1/2 ч. Л. морская соль, 1/2 ч. л. молотого чили и 2 ст. л. хемли сунели смесь специй.
• Раскатать 400 г куриной грудки на специи, пока курица не будет покрыта ею.
• Поставить кастрюлю на огонь и добавить немного масла.
• Положите куриные грудки в сковороду.
• Добавить 3 зубчика чеснока, варить 7-8 минут, не забудьте перевернуть.
• Добавьте грибы в сковороду.
• Добавить 1 ст. Шливовица (бренди).
• Аккуратно переверните и перемешайте, готовьте еще несколько минут.
• Возьмите деревянную миску, добавьте 1 ст. кукурузный крахмал, добавить немного воды, перемешать.
• Добавьте шаг 10 в кастрюлю.
• Повторите шаг 9.
• Переложить курицу на разделочную доску и нарезать ломтиками, сверху добавить грибной соус.
• Наслаждайтесь! Бон Алмазан!

Заинтересованы в наших нестандартных ножах и досках? Напишите нам на Facebook

Не сидеть дома, любить природу, и всех вас приветствовать!

Наша продукция

Наша продукция

.

Суп Афанг | Как приготовить суп

Суп Афанг быстро поднимается на вершину списка популярных нигерийских супов. Если вы заинтересованы в изучении нигерийских продуктов, этот вкусный суп определенно подстегнет ваш интерес к нигерийским продуктам.

Этот восхитительный суп является родным для Эфикса, главного обитателя (Кросс Ривер и Аква Ибом). Это действительно не имеет значения, ваш язык, происхождение или этническая группа, вы можете пойти дальше и попробовать разные продукты из разных нигерийских культур и этнической принадлежности.

За последние несколько месяцев я сосредоточился на деликатесах Efik, afang находится прямо на вершине списка, и сегодня мы собираемся узнать, как приготовить этот суп и другие вкусные блюда Efik / Calabar.

Я думаю, что после Игбо, Хауса и Йоруба; Efik — еще одна популярная группа в Нигерии; у них есть вкусная еда, которая вызывает слюноотделение остальных из нас. Помимо этого супа у них также есть Edikang-Ikong, atama, nsala и несколько других вкусных супов.

Это сделано из листьев афанга (ukazi) и листьев воды, эти два разных листа легко объединяются, чтобы сделать восхитительно выглядящий суп афан.Лист Укази обычно нарезают, а затем измельчают с помощью кухонного блендера или ручного шлифовального станка, а лист воды просто нарезают кухонным ножом.

Мне просто нравится этот суп, потому что он сделан только из овощей, и я люблю овощи! — Они питательны, целебны и содержат клетчатку, которая помогает клеткам организма функционировать должным образом. Не позволяйте сосредоточиться на одной только еде, а также убедитесь, что они также полезны для потребления.

Суп «Афанг» и «Беременность»

Поскольку листья Афанга очень богаты фолиевой кислотой и витамином А, поэтому они считаются здоровыми и питательными для беременных женщин и их неродившихся детей.

Во время первого триместра при любой беременности дети остро нуждаются в фолиевой кислоте. Хотя вы можете купить их в аптеке, держу пари, вы бы любили их лучше в супах. 😀

Итак, давайте приготовим вкусный горшок афан-супа, список ингредиентов, приведенных ниже, даст достаточно супа, который подаст 6 человек дважды. Вы всегда можете охладить остатки.

Большинство людей жалуются на то, что овощные супы не так просто приготовить, как правило, потому что требуется время, чтобы собрать и нарезать различные листья.Но как только вы пройдете этот этап, остальное — шоколад! и нет, я не ем шоколад. 😀

• Нарезанные листья пресной воды (1 кг)
• 1/2 стакана молотых раков
• Молотые свежие листья Укази (200г)
• 3 кубика кнорра (подсластителя)
• 1 сток рыбья голова (среднего размера)
• 2 сушеных или жареных рыбы среднего размера
• 1,5 чашки пальмового масла
• 1 чашка Барвинок (по желанию)
• Улитки (по желанию)
• Соль и перец по вкусу (красный свежий перец)
• Пкомо (опционально)
• 1-2 кг любого мяса на выбор.

Подготовка

Мясное ассорти лучше всего подходит для супа афанг, но если вы не можете найти его в своем регионе, вы можете использовать любое мясо, которое найдете. Я использовал комбинацию мясного ассорти и пкомо.

Вымойте улиток соком лайма или виноградного сока и убедитесь, что он очищен от слизистой жидкости. Барвинок (исам) обычно убирают продавцы, нужно просто помыть.

Измельченные листья Укази выступают в качестве загустителя для этого супа, я использую свежие листья для всего своего супа, но если вы не можете найти свежие продукты в вашем регионе, продолжайте и замените сухую альтернативу.Вы можете сказать по изображению выше, что листья свежие.

Как приготовить суп Афанг

Просто начните варить мясо со всеми необходимыми ингредиентами (2 кубика кнорра, полчашки нарезанного лука, соль и другие специи на выбор)

Некоторые люди моют листья воды перед тем, как их нарезать, а другие предпочитают нарезать их перед мытьем; Я предпочитаю последнее. Нарежьте и вымойте листья воды и отложите в пластиковое сито, чтобы убедиться, что вода сливается правильно.

Большинству людей не нравятся следы воды в их супе afang, которые можно легко упаковать, просто старайтесь плотно сжать листья воды, прежде чем добавлять их в суп.

Замочите высушенную рыбу теплой водой, удалите центральные кости и тщательно промойте только водой; также промойте голову вяленой рыбы теплой водой. Добавьте их к готовящемуся мясу и варите, пока они не станут мягкими и горшок не станет почти сухим. Добавьте пальмовое масло, перемешайте все вместе.

Добавить приправу, молотый перец, улитки и соль по вкусу, варить 3-5 минут.

Добавьте водяные листья; дайте настояться в течение 5 минут, прежде чем добавлять барвинок, молотого укази и молотого рака

Все перемешать, накрыть кастрюлю и варить еще 5 минут, помешивая каждые 2 минуты.

Вот как приготовить афанский суп, его можно подавать с фуфу, ебой, толченым ямсом, пшеницей. Любой хороший безалкогольный напиток будет желанным дополнением.

Есть и другие вкусные супы из эфик, которые вы можете попробовать, сравните Edikang-Ikong

Подписаться ниже, чтобы получить мои бесплатные еженедельные рецепты.

Как приготовить суп Афанг Рецепт и видео.

Рецепт Супа Афанг

Чи Анегбу

Суп «Афанг» хорош для мужчин, женщин и особенно рекомендуется для женщин во время беременности. Этот суп с тех пор возглавил список моих любимых супов Нигерии. Я думаю, вам понравится это в тот момент, когда вы попробуете это.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс Ужин, Обед

Кухня Нигерийский суп

Количество порций 12 человек

Калории 420 ккал

Ингредиенты

• 15 чашек Нарезанные свежие водяные листья
• 1/2 чашки молотых раков
• 3 чашки Измельченные свежие листья Ukazi
• 3 кубика подсластителя knorr
• 1 головка рыбы среднего размера
• 2 сушеные или жареные среднего размера рыба
• 1.5 чашек пальмового масла
• 1 чашка Барвинок по желанию
• Улитки по желанию
• Соль и перец по вкусу
• 6 Красный свежий перец
• 2 кг Ассорти из мяса

Инструкции

• Измельчить листья укази, они служат загустителем для этого супа.

• Приправить мясо половиной стакана нарезанного лука, соли, двух приправ и других приправ)

• Нарезать листья воды и отложить в сито, чтобы лишняя вода стекала.

• Вымойте вяленую рыбу, сушеную рыбу и добавьте их к мясу, дайте им готовиться, пока они не станут мягкими и горшок почти не высохнет.

• Добавьте пальмовое масло, раков и все вместе перемешайте. Добавить один кубик приправы, молотый перец, улитки и соль по вкусу, варить 3-5 минут.

• Добавить листья воды; позвольте кипеть в течение 6 минут, пока вы постоянно помешиваете.

• Добавить измельченные листья. Перемешать все вместе, накрыть кастрюлю и дать еще 5 минут, помешивая каждые 2 минуты.

• и вам готов вкусный афанский суп.

• Подавать с ебой, фуфу или толченым ямом

Ключевое слово Суп Афанг, Суп Эфик

,

Рецепт французского лукового супа | Рецепты супов

1. Растопить масло и масло вместе в большой кастрюле на тяжелой основе на среднем огне. Добавить лук и соль и варить 10 минут, регулярно помешивая, пока не станет мягким. Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варить 15 минут, периодически помешивая.
2. Добавить чеснок и варить, не накрывая, еще 10-12 минут или пока лук не станет очень мягким и карамелизованным. Продолжайте помешивать так часто, чтобы они не заразились.
3. Посыпать мукой и хорошо перемешать. Увеличьте огонь и налейте вино, если используете, позволяя ему пузыриться в течение нескольких минут. Сварите кубики бульона с 1 л горячей воды и добавьте в кастрюлю вместе с веточками тимьяна. Доведите до кипения, затем оставьте кипеть на медленном огне на 30 минут.
4. Разогрейте гриль до максимума. Поджарьте ломтики багета с каждой стороны. Разлейте суп по 4 жаростойким мискам или тарелкам и налейте по 2 ломтика багета. Посыпьте тертым сыром, затем варите под горячим грилем в течение 1-2 минут, пока сыр не расплавится, пузырится и не станет золотистым.
5. Украсьте свежемолотым черным перцем и несколькими свежими листьями тимьяна.

Совет: Если у вас нет жаростойких мисок, поджарьте багеты, как указано выше, затем поставьте на противень. Посыпьте сыром и положите под гриль, чтобы он растопился, затем разлейте суп по тарелкам и положите сверху жареные сырные тосты.

Подробнее рецепты супа

Рекомендации по замораживанию и размораживанию

Только суп замораживания.Готовьте до конца шага 3, затем полностью охладите и перенесите в морозостойкий контейнер, оставляя немного места для расширения. Полностью разморозьте при комнатной температуре, затем перенесите в кастрюлю и нагрейте до образования пузырьков. Для достижения оптимального вкуса и качества замороженные продукты лучше всего использовать в течение 3 месяцев после их замораживания. Дополнительные советы по замораживанию и размораживанию продуктов можно найти в нашей статье «Love Your Freezer».

,