Соус Терияки широко известен по всему миру благодаря японской кухне, ведь именно в ней он играет ключевую роль, даря многим блюдам свой кисло-сладкий вкус. Он также многофункционален: в соусе можно мариновать мясо и рыбу, им можно заправлять салаты и обжаривать в нем всевозможные нарезки. Несмотря на то, что многие кулинарные сайты утверждают, что цвет соуса на самом деле темнее соевого соуса, он получается слегка светлее в жидком состоянии, а вот уже при термической обработке мёд начинает карамелизироваться и становится коричневым — вместе с ним и цвет соуса также меняется на темный. Крахмал при нагревании дарит Терияки густоту, а специи раскрывают свои букеты вкусов. Пока вы не начали прогревать соус, хранить его можно от 2 до 7 дней в холодильнике, в закрытой емкости. Если у вас в наличии есть яблочный, рисовый или винный уксус, то замените одним из них 9% продукт.

Как приготовить «Соус Терияки»

1 Подготовить все необходимые ингредиенты для создания соуса. Вместо молотого сушеного чеснока можно использовать и свежий овощ: очистить от шелухи его зубчики, промыть, пропустить через пресс.

2 В небольшую емкость: баночку, контейнер с плотно закрывающейся крышкой влить все жидкие составляющие соуса. Мёд выбирать жидкий. Если он кристаллизирован, то растопить сладость на водяной бане или в микроволновой печи и остудить! Остудить — обязательно, так как если жидкая основа будет теплой или горячей, то крахмал не смешается с ней и в вашем соусе будут комочки. Крахмал смешивается только с холодными жидкостями! Пользуясь погружным блендером для взбивания, жидкие составляющие влить в глубокую емкость.

3 Всыпать сухие компоненты. Крахмал можно использовать как картофельный, так и кукурузный.

4 Закрыть емкость крышкой и взболтать ее содержимое 2-3 минуты. Если пользуетесь блендером, то взбить в емкости соус в течение такого же количества времени.

5 Перелить заготовку соуса на раскаленную сковороду и, помешивая венчиком, прогреть до нужной густоты.

6 Выложить приготовленный густой соус Терияки в соусник и использовать по прямому назначению.

Рецепт «Соус Терияки» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Соус терияки в домашних условиях — рецепт

Соус Терияки любители японской кухни пробовали на вкус благодаря блюду из курицы под соусом Терияки, приготовленному по традиционному рецепту японской кухни. Классический Терияки напоминает густой сироп, по цвету темнее соевого соуса – ингредиента, входящего в состав классического рецепта.

Совет от Чудо-Повара. Существует два вида соуса Терияки — для маринования, при котором вкус заправки на основе соевого соуса чувствуется лишь на поверхности продукта. Второй вид добавления Терияки — при жарке блюд, когда соусом пропитывается весь кусок мяса, птицы.

С чем сочетается

Соус Терияки идеально сочетается с курицей, рыбой, морепродуктами. Едят соус Терияки с грибными, овощными и блюдами из лапши, из риса. Подачу суши, роллов, пасты и рисовой лапши без кисло-сладкого на вкус соуса Терияки сложно себе представить в суши-баре либо ресторане, специализирующимся на блюдах японской национальной кухни.

Применение Терияки

В Японии Терияки – вкусная заправка для салатов. Повара применяют соус для маринования курицы, жесткого мяса говядины, которое Терияки быстро размягчает, делая мясные волокна нежными и сочными. Терияки можно добавлять в сковородку при обжаривании целой рыбы, куриного мяса.

Рыба, курица, приготовленная с соусом Терияки, покрывается красивым карамельным блеском, приобретает медовый аромат и кисло-сладкий вкус. Благодаря отличным свойствам соуса красивые, вкусные блюда с Терияки подают к праздничному столу, включают в меню на каждый день.

Как приготовить соус Терияки в домашних условиях

Рецепт простой, готовится классический японский соус из простых продуктов очень быстро на основе соевого соуса. В оригинальном составе Терияки: соевый соус, коричневый сахар и рисовое вино мирин (или саке). Оригинальный ингредиент Терияки – рисовое вино. Вино легко можно заменить на более доступный компонент: сухое, десертное вино, вермут.

Единой рецептуры соуса Терияки в кулинарии не существует, встречаются рецепты, в составе ингредиентов которых добавлен мёд, крахмал, апельсин, имбирь и чеснок для придания остроты кисло-сладкому соусу.

Предлагаем простой рецепт соуса Терияки. В домашних условиях приготовить кисло-сладкий соус с настоящим японским акцентом быстро и просто. Соус Терияки, рецепт без мёда получается вкусный, как покупной настоящий.

Порция: 1

20 мин

85 кКал на 100 г

Ингредиенты для соуса Терияки

• соевый соус – 100 г;
• вино – 50 г;
• сахар (тростниковый коричневый) – 70-80 г;
• крахмал картофельный (или кукурузный) – 1 ст.л.;
• бульон мясной (можно кубик) – 50 г.

Простой рецепт японского соуса Терияки

1. Соевый соус и сахар смешиваем в кастрюльке.
2. Добавляем мясной бульон и ставим кастрюлю на плиту, доводим смесь до кипения при постоянном помешивании, чтобы соус не пригорел.
3. В отдельной посуде соединяем крахмал и вино (можно взять домашнее вино), перемешиваем.
4. Крахмальную смесь вливаем тонкой струйкой в закипающий соевый соус, убавляем огонь, помешиваем, чтобы в готовом соусе не образовывались комки.
5. Варим Терияки несколько минут на слабом огне до тех пор, пока он не приобретет необходимую густоту.
6. Когда масса загустеет, снимаем соус с плиты и охлаждаем.

Перекладываем остывший Терияки в баночку с крышкой и помещаем готовый соус в холодильник для хранения. Едят соус Терияки, приготовленный дома, в различных сочетаниях. Попробуйте пожарить рыбу в натуральном соусе на обед, замариновать домашнюю буженину к праздничному столу или приготовить вкусную курицу под соусом.

Распробовав настоящий вкус Терияки, истинные гурманы и ценители японских блюд навсегда отказываются от кетчупов, жирных майонезов и различных соусов, добавляя в блюда вкусный кисло-сладкий соус Терияки домашнего приготовления.

Соусы Соус терияки состав, Соус терияки в домашних условиях, С чем едят терияки, Куда добавлять соус

Соус терияки в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить соус терияки в домашних условиях самостоятельно. Думаю, что любители японской кухни просто без ума от этого вкуснейшего солено-сладкого соуса, но не всегда могут его себе позволить по причине высокой стоимости. Но это поправимо, ведь этот вкусный и оригинальный соус можно всегда приготовить дома, причем дешево и быстро.

Сегодня в сети можно найти сотни самых разных рецептов приготовления соуса терияки, порой даже очень далеких от оригинала, но, тем не менее, очень вкусных. Конечно же, чтобы не разочароваться, нужно выбрать хороший рецепт, особенно в том случае, если к приготовлению соуса терияки в домашних условиях вы относитесь скептически. В свое время я тоже многие соусы, к примеру, такие как соус табаско, ткемали, сацебели, барбекю и кетчуп покупала в магазине, но попробовав приготовить их дома, стала покупать их все реже. В основном покупаю тогда, когда, действительно, нет времени на их приготовление.

Название соуса с японского переводится, как «блестеть» (тери) и «жарить» (яки). Действительно, любое мясо, ряба, морепродукты или овощи, обжаренные в этом соусе, получаются окутанные глянцевой глазурью, которая переливается на солнечных лучах благородным блеском.

Базовый рецепт соуса терияки предусматривает использование таких продуктов как соевого соуса, мирина, крахмала, тростникового сахара, меда, пряностей и оливкового масла. Как видите, в рецепте классического соуса терияки используется редкий ингредиент, которой тяжело найти в открытой продаже – это мирин. Мирин – это традиционное японское вино, приготовленное из забродившего риса.

Если вы не нашли мирин, это не повод отказываться от приготовления соуса терияки в домашних условиях. В рецептах соуса допускается замена мирина сухим вином, винным или бальзамическим уксусом. Рекомендуют заменить мирин саке, смешанным с сахаром, но и саке, согласитесь, весьма специфический продукт, который не везде можно купить.

Тростниковый сахар в рецепте соуса терияки можно заменить обыкновенным сахаром. Думаю, такая замена не сильно отразится на итоговом вкусе готового соуса терияки.

А вот то, возьмете ли вы свежий чеснок и корень имбиря или будете использовать эти ингредиенты в виде порошка, достаточно сильно отразится на вкусе, аромате и остроте соуса терияки. Для его приготовления рекомендуется использовать свежий чеснок и корень имбиря.

Кроме такого рецепта пользуются популярностью рецепты соуса терияки приготовленного с добавлением лимонного, апельсинового и ананасового сока.

Использование соуса терияки разнообразно. Помимо того, что он подается как дополнение к мясным, рыбным блюдам и морепродуктам, часто его используют в качестве маринада. Кроме этого соус добавляют в супы, вторые блюда, салаты для улучшения их вкусовых качеств.

Оказывается соус терияки не только вкусен, но еще и весьма полезен для организма человека. Если верить данным, то его употребление способствует нормализации давления, пищеварения, метаболизма. Прием соуса терияки способствует повышению аппетита и самочувствия. При всех полезных свойствах у соуса терияки есть и противопоказания. Так, соус терияки не рекомендуют употреблять людям, имеющим язву желудка и некоторые заболевания почек.

Ингредиенты:

• Чеснок — 4-5 зубчиков, 
• Имбирь — 50 мл. , 
• Соевый соус — 200 мл., 
• Винный уксус — 2 ст. ложки, 
• Белое вино — 50 мл., 
• Сахар — 1 ст. ложка, 
• Мед — 1 ст. ложка, 
• Кукурузный крахмал — 2 ч. ложки с горкой 

Соус терияки в домашних условиях – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление соуса терияки в домашних условиях. Очистите зубчики чеснока и корень имбиря от шкурки. Чеснок мелко нарежьте ножиком. Корень имбиря нарежьте тонкими кружочками.

В сотейник или в небольшую кастрюлю налейте соевый соус.

Влейте винный уксус.

Следом за ним добавьте белое вино.

Всыпьте сахар.

Добавьте натуральный мед.

Всыпьте кукурузный крахмал. Если нет кукурузного, возьмите обычный картофельный крахмал.

Соус терияки размешайте до полного исчезновения комочков крахмала.

После этого добавьте измельченный чеснок и имбирь.

При постоянном помешивании варите соус терияки на медленном огне до загустения.

Готовый соус по консистенции должен получиться похожим на жидкий кисель.

Осталось процедить готовый соус терияки от чеснока и имбиря, воспользовавшись дуршлагом.

Соус терияки, приготовленный в домашних условиях перелейте в баночку. Закройте крышкой. После полного остывания храните в холодильнике. Срок хранения соуса терияки в герметически закрытой стеклянной таре составляет примерно две недели с момента приготовления. Как видите, срок годности соуса не так уж и велик, поэтому готовьте его в тех количествах, в которых вы его успеете употребить за это время. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт соуса терияки в домашних условиях вам понравился и пригодится. Рекомендую попробовать приготовить вкуснейшие жареные грибы в соусе терияки.

Соус терияки в домашних условиях. Фото

Рецепт домашнего соуса Терияки — Мыльница Загородная

Добавьте немного азиатского чутья в свое еженедельное меню, этот легкий домашний рецепт соуса терияки готов всего за несколько минут с ингредиентами, которые у вас, вероятно, уже есть в кладовой. Меньше натрия, НОЛЬ консервантов, вы больше никогда не вернетесь к купленному в магазине соусу.

Первоначально опубликовано в июле 2016 г. и обновлено в апреле 2020 г.

Поднимите руку, если вы все любите Терияки! Я здесь, чтобы помочь вам с этим супер быстрым и очень легким соусом терияки, приготовленным из ингредиентов, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне.Его липкий сладкий вкус прекрасно подходит ко многим вещам … особенно к любимому всем курице терияки.

В последнее время я пытаюсь делать супер простые вещи на кухне, потому что дни настолько длинные, что к тому времени, как обед уже накатывает, я уже не в восторге от того, что трачу на обед… а потом на посуду. Это действительно лучший рецепт соуса терияки, потому что он наполнен ароматом и может быть полезным вариантом соуса для многих вещей.

Теперь вы можете легко отказаться от еды, приготовив этот простой соус дома всего за несколько минут.

ЧТО ТАКОЕ СОУС ТЕРИЯКИ

Соус Терияки — густой, почти сиропный, липкий соус, который одновременно имеет немного сладкий и пикантный вкус. Этот соус, который обычно можно найти в китайских ресторанах по всему миру, может включать чеснок, семена кунжута или нарезанный зеленый лук.

Его чаще всего используют при приготовлении курицы, морепродуктов или говядины, так как из него получается отличный маринад.

ИНГРЕДИЕНТЫ В СОУСЕ ТЕРИЯКИ

Соус Терияки чаще всего готовят на основе соевого соуса, рисового вина и коричневого сахара, хотя для придания аромата можно добавить и другие ингредиенты.Иногда нам нравится добавлять в соус апельсиновый сок или цедру апельсина, чтобы придать ему нотку цитрусовых.

Чеснок и имбирь используются в традиционных рецептах соуса терияки, а кукурузный крахмал используется в качестве загустителя.

Вы можете легко приготовить безглютеновый соус терияки, прочитав этикетки и убедившись, что ваш соевый соус действительно не содержит глютена.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СОУС ТЕРИЯКИ

Приготовить домашний соус терияки с нуля действительно просто. Если вы планируете использовать этот соус в качестве маринада для терияки, просто не добавляйте кукурузный крахмал, поскольку он используется в качестве загустителя и не влияет на общий вкус.

Чтобы приготовить соус, просто смешайте соевый соус, воду, рисовое вино, сахар, чеснок и имбирь в кастрюле на среднем огне. Доведите смесь до кипения, а затем убавьте огонь.

Варите соус терияки 5 минут.

Чтобы соус терияки загустел, взбейте кукурузный крахмал и воду.Медленно добавьте смесь кукурузного крахмала в соус и перемешайте до загустения. Снимите с огня и используйте по своему любимому рецепту.

Я не рекомендую использовать соус терияки вместо соевого соуса, так как они имеют совершенно разные вкусовые характеристики. Соевый соус является скорее усилителем вкуса или финишером, и его можно использовать так же, как соль.

На самом деле, мы довольно часто используем этот простой рецепт соуса терияки, потому что его очень быстро и просто приготовить. Нам нравится это на этой запеканке с курицей терияки и этой легкой запеченной курице терияки . Он просто придает рецепту столько аромата, что вам не понадобится тонна ингредиентов, чтобы собрать его воедино.

Это так же потрясающе в этом лосося терияки , который подается вместе с азиатским мясным блюдом . Или намазывать на эти куриных кебабов терияки или на этот фланк-стейк терияки ! И подавайте их с пряным тунцом или с салатом из лапши рамэн .

НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Не забудьте подписаться на нас в Facebook и

Доходность: 12

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 7 минут

Общее время: 12 минут

Сделанный с нуля, этот простой рецепт соуса Терияки готов за считанные минуты и лучше, чем бутылка!

• В маленькой кастрюле на среднем огне добавьте соевый соус, воду, рисовое вино, коричневый сахар, чеснок и имбирь.

• Доведите смесь до кипения, а затем уменьшите огонь.

• Варите на медленном огне 5 минут.

• В небольшой миске взбейте кукурузный крахмал с 1 столовой ложкой воды.

• Медленно добавьте кукурузный крахмал в смесь соевого соуса и выключите огонь. Отложите в сторону.

Порция: 0 г, калорийность: 47 ккал, углеводы: 10 г, белок: 1 г, жиры: 0 г, насыщенные жиры: 0 г, холестерин: 0 мг, натрий: 543 мг, калий: 32 мг, клетчатка: 0 г, сахар: 9 г, витамин C: 0 .1 мг, кальций: 10 мг, железо: 0,3 мг

Автор: Келли

Курс: Приправы

Кухня: азиатская

Легкий соус терияки | Дауншифтология

Терияки соус — простой японский соус, приготовленный всего из четырех ингредиентов — соевого соуса, саке, мирина и сахара. У него липкий сладко-соленый вкус, что делает его идеальной глазурью для жареной курицы или лосося. И как только вы это сделаете, я гарантирую, что вы больше не будете касаться купленных в магазине бутылок.

Если вы ели курицу терияки в японском ресторане, вы понимаете, о чем я говорю. Этот невероятно сладкий и липкий цыпленок с ложкой риса — брак, сделанный на небесах. Но на самом деле все сводится к самому соусу терияки.

И нет никаких шансов, что рестораны используют покупные товары. Почему? Потому что это так легко сделать. Так что, если вы хотите сделать это дома, вам повезло. Все, что вам нужно сделать, это обработать несколько ингредиентов простым процессом измельчения.

Настоящий японский соус терияки

Когда американцы адаптировали соус терияки, мы, безусловно, придумали его. Для аромата добавляли измельченный чеснок и имбирь, а для загущения — кукурузный крахмал. Но для этого рецепта я хочу, чтобы он был более аутентичным.

Так что, если вы любите ресторанный соус терияки, то придерживайтесь этой версии из четырех основных ингредиентов. Используйте равные части первых трех ингредиентов, затем отрегулируйте количество сахара по своему вкусу.

• Соевый соус: Я использую тамари для безглютенового соевого соуса (так как я глютен).Но вы также можете использовать кокосовые аминокислоты для версии без сои.
• Сакэ: Японский алкоголь из ферментированного риса. Спирт при варке пригорает, но придает глубину вкуса.
• Мирин: Похож на саке, но содержит меньше алкоголя и больше сахара. Это также придает нашему соусу прекрасную глазурь.
• Подсластитель: В традиционном соусе терияки используется сахарный песок, но в этой версии я использую мед.

Варианты соуса Терияки

• Если у вас нет сакэ: , можно добавить больше мирина и уменьшить количество меда.Вы также можете заменить его сухим хересом или белым вином.
• Если у вас нет мирина: , вы можете добавить больше сакэ и добавить больше меда. Вы также можете заменить воду на мед в соотношении 3: 1.

Но что бы вы ни делали, не используйте рисовый уксус (или рисовый винный уксус). Это придаст соусу кислинку. Только представьте, что добавление уксуса вместо вина в американское блюдо полностью изменит его. Когда вы видите уксус, используемый в американских рецептах соуса терияки, они обычно добавляют гораздо больше сахара, чтобы компенсировать кислый вкус, но это не идеально.

Как насчет загущения соуса? Традиционный японский соус терияки намного тоньше, чем американские версии, купленные в магазине. И соус загустеет, когда его уменьшат на плите.

Но если вы хотите сделать соус еще гуще, вы можете добавить порошок аррорута или кукурузный крахмал. Просто смешайте 1 столовую ложку любого порошка с 1 столовой ложкой воды . Затем добавьте его в соус, когда он почти закипит.

Можете ли вы добавить ароматы?

Я люблю чеснок и имбирь, но не добавляю их в соус, потому что хочу, чтобы соус оставался более стабильным. Поэтому я добавляю толченый чеснок и имбирь прямо в любой рецепт, который я готовлю, как и в своем рецепте с курицей терияки.

Как приготовить соус Терияки

1. Добавьте соевый соус, саке, мирин и мед в кастрюлю на среднем или сильном огне.
2. Доведите до кипения и непрерывно помешивайте, пока сахар не растворится. Затем уменьшите огонь до средне-слабого и дайте ему покипеть около 10 минут.
3. Снимите кастрюлю с огня и сразу используйте или храните в холодильнике.По мере остывания он будет продолжать густеть.

Видео с рецептом соуса Терияки

Хотя этот рецепт легко приготовить, вы можете увидеть, как быстро я его готовлю, в этом видео с рецептом. Посмотрите на это ниже!

Инструкции по хранению

Когда соус приготовится и немного остынет, перелейте его в стеклянную емкость. Хранить в холодильнике можно от до в месяц.

Как использовать соус Терияки

Следует отметить, что соус терияки следует использовать в качестве глазури, а не маринада. Поскольку мы уже сократили его количество, если вы примените его к курице или овощам в начале процесса приготовления, сахар будет пригорать во время приготовления. Всегда добавляйте этот соус в конце приготовления:

Итак, вот два способа его использования:

• Нанесите кистью на : Если вы готовите кусок лосося, смажьте его соусом за несколько минут до того, как он будет готов.
• Смешайте это с жарким движением : Непосредственно перед тем, как закончить жарку курицы, сбрызните соусом и перемешивайте, пока курица не будет хорошо покрыта.

Другие соусы для глазури

Легкий соус терияки (такой вкусный!)

Соус Терияки — это простой японский соус, приготовленный всего из четырех ингредиентов — соевого соуса, саке, мирина и меда — но вы можете использовать его во многих различных рецептах!

• Добавьте соевый соус, саке, мирин и мед в кастрюлю на среднем или сильном огне.

• Доведите до кипения и непрерывно помешивайте, пока мед не растворится.Затем уменьшите огонь до средне-слабого и дайте ему покипеть около 10 минут или пока он не загустеет.

• Снимите сковороду с огня и сразу используйте или уберите на хранение. Если вы планируете хранить его отдельно, дайте соусу немного остыть перед тем, как поставить его в холодильник.

• 1 порция составляет около 2 столовых ложек, и по этому рецепту получается около 1/2 стакана соуса после его уменьшения.
• Обычно саке и мирин можно найти в большинстве крупных супермаркетов, но если у вас возникли проблемы с их поиском, поищите местный азиатский супермаркет.

Калорийность: 82 ккал, углеводы: 16 г, белок: 2 г, жир: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 924 мг, калий: 31 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 12 г, кальций: 3 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Соус Терияки | Наши лучшие закуски

Так вы не могли найти в магазине понравившуюся марку соуса Терияки? Или, что еще более вероятно, вы когда-нибудь обнаруживали, что быстро приближаетесь к обеду и думаете, что вам нечего делать? Что ж, я здесь, чтобы сказать вам, что готов поспорить, что у вас всегда есть ингредиенты, чтобы приготовить Teriyaki что-то под рукой.У меня почти всегда есть ингредиенты для соуса Терияки в шкафу, и у меня почти всегда в морозилке есть куриные грудки или бедра, стейк, свиная вырезка или лосось. Так что, по крайней мере, в моем мире, если у меня нет всех этих вещей под рукой, что-то серьезно не так в моей вселенной.

Что делает это еще лучше, так это то, что вы можете сделать это буквально за гроши и, не пытаясь быть здесь Брэгги Брэггерсоном, но я думаю, что это лучше, чем все, что вы можете купить в магазине.Мне также нравится, что он немного густой, поэтому он хорошо работает в качестве глазури или соуса для макания.

Мне очень нравится это на куриных бедрах. Вам даже не нужно сначала мариновать курицу (хотя, конечно, мариновать никогда не бывает плохо). Просто разогрейте гриль и поливайте примерно каждые 10 минут, пока они не будут готовы, или вы можете делать это в духовке, нагретой до 425 градусов. Просто выстелите противень фольгой и запекайте около 40 минут, регулярно поливая курицу и переворачивая ее. на полпути.

Вам понадобится кукурузный крахмал, холодная вода, белый сахар, соевый соус, яблочный уксус (я ВСЕГДА использую яблочный уксус Брэгга или другой органический яблочный уксус с матерью), чеснок, имбирь (тертый или молотый) и черный перец.

В средней кастрюле смешайте сахар, соевый соус, уксус, чеснок, имбирь и черный перец. Вы можете использовать измельченный имбирь по назначению или около 1 1/2 чайной ложки свежего имбиря. Смешайте ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Пока соус нагревается, смешайте кукурузный крахмал и холодную воду. Когда соус закипит, добавьте смесь кукурузного крахмала и перемешивайте, пока соус не загустеет и не начнет пузыриться. Снимите с огня и используйте как вам угодно. Вы можете хранить его в холодильнике в герметичном контейнере до 2 недель.

Описание

В этом быстром и легком рецепте соуса терияки и глазури используется горстка ингредиентов из кладовой, чтобы приготовить ЛУЧШЕЕ терияки, которое вы когда-либо пробовали!

1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 столовая ложка холодной воды
½ стакана белого сахара
½ стакана соевого соуса
стакана яблочного уксуса (я рекомендую Bragg’s)
1 зубчик чеснока, измельченный
½ чайной ложки молотого имбиря или 1 1/2 чайной ложки свежего имбиря
¼ чайная ложка свежемолотого черного перца

В средней кастрюле смешайте сахар, соевый соус, уксус, чеснок, имбирь и черный перец.Вы можете использовать либо молотый имбирь, как указано, либо около 1 1/4 чайной ложки. свежего имбиря. Смешайте ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Пока соус нагревается, смешайте кукурузный крахмал и холодную воду. Когда соус закипит, добавьте смесь кукурузного крахмала и перемешивайте, пока соус не загустеет и не начнет пузыриться. Снимите с огня и используйте как вам угодно. Вы можете хранить его в холодильнике в герметичном контейнере до 2 недель.

Домашний соус терияки — adamliaw.com

Этот домашний соус терияки просто необходим на моей кухне. На приготовление уходит всего минута, но при этом можно быстро приготовить десятки блюд, многие из которых даже не являются блюдами терияки. Терияки на японском языке состоит из символов тери 照 (глазированный / блестящий) и яки 焼 (жареный / жареный), поэтому терияки — это, по сути, глазурь, которую наносят на что-то приготовленное на гриле или жареное.

Этот основной соус содержит менее трети сахара многих коммерческих соусов, и хотя он может выглядеть очень водянистым, на сковороде он превращается в блестящую глазурь, покрывающую ваши ингредиенты.

Состав

250 мл соевого соуса

200 мл (6 унций) мирин

200 мл саке

60-90 г белого сахара

Метод

Смешайте ингредиенты в маленькой кастрюле и поставьте кастрюлю на средний огонь. Помешивайте несколько минут, пока сахар не растворится. Не кипятите смесь. Перелейте соус в бутылку и храните в кладовой до использования.

Идеи, что приготовить с домашним соусом терияки, можно найти в моем плейлисте на YouTube:

Или просто посмотрите эти рецепты:

Лосось терияки простой

Подсказки

• Охлаждать соус не нужно.Он будет храниться вне холодильника долгие годы, но вы воспользуетесь им задолго до этого.
• Если у вас нет доступа к сакэ, вы можете использовать водку и воду в соотношении 50:50.
• Если вы не употребляете алкоголь, я бы порекомендовал рецепт из 250 мл соевого соуса и 100 г сахара с 250 мл бульона по вашему выбору. Это будет не совсем то же самое, и вам нужно будет хранить его в холодильнике, но эту смесь можно применять так же, как соус терияки в следующих рецептах.

Легко запеченная курица терияки (лучший соус на свете)

Сегодняшняя публикация представляет собой обновленную версию рецепта, который регулярно используется в нашем доме более десяти лет — запеченная курица терияки.

Легко запеченная курица терияки (лучший соус на свете)

Этот великолепный цыпленок быстро готовится к лучшему домашнему соусу терияки, приготовленному из кухонных продуктов. Ужин готов от начала до конца примерно через час. Подавайте курицу с рисом с вашими любимыми овощами и получите фантастический ужин. Соус также является отличным маринадом для жарки на гриле!

Что нужно для легкой запеченной курицы терияки

Куриные бедра без кожи и без кожи, соевый соус, сахар, яблочный уксус, молотый имбирь, чеснок, перец и кукурузный крахмал

Этот рецепт можно легко удвоить и запечь в форме для запекания 9 × 13.Я часто удваиваю рецепт, чтобы у нас остались остатки — на следующий день все отлично.

Как приготовить запеченную курицу терияки легко

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Сбрызните форму для выпечки 9 × 9 антипригарным кулинарным спреем, затем равномерно поместите куриные бедра в форму, приправьте перцем. В маленькой кастрюле на среднем огне добавьте все ингредиенты соуса и взбейте. Дать довести до кипения / закипания, часто взбивая, пока соус не загустеет.

Когда соус будет готов, равномерно полейте куриное покрытие (приподнимите курицу, чтобы соус попал под нее).Выпекать на средней решетке духовки примерно 45-50 минут.

ПОДКЛЮЧЕНИЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Из этого соуса терияки можно приготовить отличный маринад для курицы на гриле!

В следующий раз, когда будете готовить курицу на гриле, попробуйте этот соус терияки — из него получится потрясающая курица барбекю!

ПОДКЛЮЧЕНИЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Слегка адаптированный рецепт из AllRecipes 2003 — Запеченная курица терияки, Anonymous

Распечатать рецепт

Сохранить рецепт в Pinterest

Состав

• 2 фунта куриных бедер без кожи без костей (примерно 6 бедер)
• 1/2 стакана соевого соуса (я использую с низким содержанием натрия)
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1/2 стакана сахара (белый / обычный)
• 1 измельченный зубчик чеснока (или 1/2 чайной ложки чесночного порошка)
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Проезд

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Сбрызните форму для выпечки 9 × 9 антипригарным кулинарным спреем, затем равномерно поместите куриные бедра в форму, приправьте перцем.

В небольшой кастрюле на среднем огне добавьте все ингредиенты соуса и взбейте. Дать довести до кипения / закипания, часто взбивая, пока соус не загустеет.

Когда соус будет готов, равномерно полейте куриное покрытие (приподнимите курицу, чтобы соус попал под нее). Выпекать на средней решетке духовки примерно 45-50 минут. Цыпленок перед подачей должен нагреться до 165 ° F.

Подавайте курицу с рисом с вашими любимыми овощами — брокколи, зеленой фасолью, морковью и т. Д.

Примечания / советы

• Согласно оригинальному рецепту курицу смазывают соусом, а затем поливают до середины выпечки. С годами мне стало легче и так же вкусно полить курицу соусом и просто дать ей запечься.
• Исходный рецепт также требует удвоения количества бедер (12) с таким же количеством соуса, как указано выше. Я подаю курицу с рисом с овощами — моя семья любит поливать курицу и овощи ложкой. Когда я делаю большую партию (примерно 12 бедер), я всегда добавляю соуса вдвое. Если вы планируете приготовить только курицу, а не подавать ее с рисом, вы можете использовать 12 бедер с соусом, указанным выше.
• Куриные грудки можно заменить на бедра.

Спасибо, что заглянули!

Ура!

Легкий домашний соус терияки | Жена мясника

Легкий домашний соус терияки готовится из простых ингредиентов, которые есть у вас на кухне.Рецепт быстрый, легкий и обладает потрясающим вкусом!

Ароматизаторы в соусе Терияки

Я уверен, что большинство из вас знакомы с соусом Терияки. Вкус — помесь соленого и сладкого.

Этот рецепт сделан из соевого соуса, который приносит соленые нотки и коричневого сахара, и немного меда, который приносит сладость. В соус также добавлено немного яблочного уксуса, чтобы сбалансировать его кисловатым вкусом. В целом Соус получается идеальным.

Ингредиенты в соусе

Легкий домашний соус терияки готовится из простых вещей, которые есть у вас на кухне.

Я уже упоминал, что этот Соус Терияки сделан из соевого соуса, коричневого сахара, меда и яблочного уксуса, но есть также несколько других добавок.

Рубленый чеснок, молотый имбирь и черный перец завершают аромат этого рецепта.

Вы можете легко настроить любое количество в рецепте по своему вкусу.
Чтобы загустеть этот соус, вам понадобится немного кукурузного крахмала и холодная вода, чтобы приготовить кашицу из кукурузного крахмала.

Приготовление соуса

Чтобы приготовить легкий домашний соус терияки, вам понадобится кастрюля небольшого или среднего размера.

Сначала добавьте в кастрюлю соевый соус, коричневый сахар, мед и яблочный уксус. Добавьте измельченный чеснок, черный перец и молотый имбирь.

Доведите ингредиенты до кипения на среднем огне, время от времени помешивая.

Пока ингредиенты закипят, смешайте в небольшой посуде холодную воду и кукурузный крахмал.Это ваша суспензия из кукурузного крахмала, которая загустит соус.

Как только соус закипит, добавьте в него смесь кукурузного крахмала и продолжайте взбивать. Соус должен быстро загустеть. Снимите соус с огня, и он готов к подаче!

Использование соуса Терияки

Поскольку соус Терияки представляет собой идеальную смесь соленого и сладкого, его можно использовать по-разному.

Я люблю это как соус к мясу. Цыпленок-гриль с соусом Терияки, политый на нем, потрясающе! Этот соус также вкусен в качестве заправки к салату или в качестве соуса для быстрого жаркого или азиатских блюд.

Мне больше всего нравится использовать соус Терияки, чтобы моросить мою восточную куриную обертку вместе с медово-дижонской заправкой. Обертка восхитительна с салатом ромэн, нашинкованной капустой, лапшой чау-мейн, нарезанным миндалем, курицей, зеленым луком и медовой дижонской заправкой, а для макания я использую свой соус Терияки. Это восхитительное блюдо, которое все любят!

Вы также можете использовать его для жарки курицы. Этот легкий соус терияки замечательно использовать в качестве соуса для жарки! Вы можете попробовать мой жареный цыпленок и использовать этот соус терияки вместо соуса в рецепте!

Вы также можете приготовить мой жареный картофель с курицей и брокколи и использовать этот соус терияки — это супер вкусно!

Этот рецепт составляется за считанные минуты, готовится еще несколько, готово и готово к использованию любым удобным для вас способом.Его можно хранить в холодильнике до недели (возможно, дольше, но мой никогда не остается так долго).

Прокомментируйте ниже и дайте мне знать, как вам понравился этот рецепт! Пожалуйста, оставьте и мне звездный рейтинг! Не забывайте подписываться на меня в Pinterest, Facebook и Instagram (нажимайте на значки вверху или внизу блога)!

Посмотрите мои последние сообщения!

Соус Терияки

• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/2 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
• 2 столовые ложки яблочного уксуса, белый уксус тоже подойдет
• 2 чайные ложки меда
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря или по вкусу
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка холодной воды
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

• В маленькой кастрюле смешайте коричневый сахар, соевый соус, мед, уксус, чеснок, имбирь и черный перец.Нагрейте на среднем огне, периодически помешивая.

• Пока вы ждете, пока соус закипит, смешайте холодную воду и кукурузный крахмал, отставьте.

• Как только соус закипит, добавьте суспензию кукурузного крахмала, постоянно помешивая. Перемешайте, пока соус не загустеет.

• Снимите с огня и подавайте к любимому куску мяса в качестве соуса к свежему жарящемуся, или как заправку для салата или обертывания.

1. Вы можете легко изменить вкус в этом рецепте по своему вкусу.Если вам нравится больше имбиря, добавьте еще немного. Если хотите, чтобы он немного нагрелся, добавьте еще перца.
2. Вы можете использовать белый сахар вместо коричневого. Это немного изменит сладость, но вы не ошибетесь ни с одним из них. Вы заметите, что я также использую мед, чтобы сбалансировать сладость — комбинация настолько хороша, я обещаю! Но это так же хорошо, если вы хотите пропустить мед.
3. Я предпочитаю соевый соус с низким содержанием натрия, но обычный тоже отлично работает, просто он будет иметь немного более соленый вкус (но, на мой взгляд, это никогда не плохо)!
4. После того, как вы добавите суспензию кукурузного крахмала, ваш соус должен почти сразу загустеть.Если этого не произошло, вы можете медленно добавлять больше суспензии кукурузного крахмала, пока она не достигнет желаемой консистенции. Для этого просто используйте в равных частях холодную воду и кукурузный крахмал. Просто убедитесь, что вы сначала смешали холодную воду и кукурузный крахмал, а затем добавили их в соус.
5. Если соус получается слишком густым, просто добавьте воды, пока он не достигнет желаемой консистенции. Точно так же добавьте больше суспензии кукурузного крахмала, как упоминалось выше, чтобы сделать ее более густой по своему вкусу.
6. Храните остатки в плотно закрытом контейнере в холодильнике до недели.

Соус Терияки — Создай свой укус

Сладкий и липкий домашний соус терияки — один из наших популярных соусов для маринадов и жареного мяса. Домашние терияки на вкус намного лучше, чем купленные в магазине, и вы можете приготовить их из простых ингредиентов! Этот простой маленький соус полон аромата.

Соус Терияки — такой восхитительный простой рецепт, который можно приготовить дома.

Этот соус отлично подходит для маринадов или любого из ваших любимых домашних рецептов жарки, таких как Терияки Лапша , Терияки Цветная капуста и Терияки Тофу .

Идеально подходит для приготовления вкусных блюд на вынос дома, как и рецепты соуса для жаркого, и апельсинового соуса , .

Приготовить собственный соус терияки — это быстро, легко и очень вкусно!

Из чего сделан соус терияки?

Приготовьте соус терияки из соевого соуса, воды, сахара и имбиря.

В этом рецепте мы используем апельсиновый сок вместе со свежим чесноком и измельченным имбирем, чтобы действительно усилить аромат.

Свежевыжатый апельсиновый сок был бы еще вкуснее, если бы он был у вас под рукой.

Я не рекомендую использовать чесночный порошок или порошкообразный имбирь, потому что вкус не тот.

Свежие ингредиенты — вот что действительно придает ему великолепный вкус!

Этот соус намного лучше, чем все, что можно купить в магазине.

Как приготовить домашний соус терияки

Этот соус готовится менее чем за 15 минут, что делает его идеальным для быстрого ужина или маринада!

Его так просто приготовить из 8 ингредиентов.

Шаг 1: В кастрюле смешайте соевый соус, апельсиновый сок, воду, коричневый сахар, свежий имбирь и измельченный чеснок.

Шаг 2: Нагрейте соус до растворения коричневого сахара, примерно 5 минут.

Как загустить соус терияки?

Шаг 3 : В миске смешайте кукурузный крахмал и холодную воду, чтобы сделать кашицу.

Это то, что помогает получить соус желаемой густоты.

Это делает соус идеальной липкой густой консистенции, как в магазине.

Ваш соус станет жидким.

Раствор быстро загустеет!

Шаг 4 : Добавьте суспензию кукурузного крахмала в соус терияки и взбивайте или перемешивайте в течение 3-5 минут, пока соус не загустеет.

Когда соус терияки готов, используйте его в качестве маринада или полейте им по своему любимому рецепту жаркого.

В этом рецепте вы можете использовать ананасовый сок вместо апельсинового, чтобы получился забавный поворот!

Чтобы сделать этот соус безглютеновым, замените обычный соевый соус безглютеновым соевым соусом или тамари.

Единственное, что я не рекомендую, — это использовать молотый чеснок или имбирь, как я уже говорил ранее.

Свежий рубленый имбирь и чеснок — вот что придает соусу аутентичный вкус!

Этот соус такой восхитительный, и его действительно так быстро приготовить.

Если вы никогда раньше не готовили терияки, вы действительно удивитесь, насколько это просто!

Этот соус понравится вашей семье.

Я люблю свою, которую обливают лапшой терияки или домашним тофу терияки.

Это действительно очень универсальный продукт, который подойдет практически для любого рецепта жаркого.

Если вы не используете все это, вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких дней и снова использовать для другого рецепта!

Этот соус можно легко приготовить заранее и использовать на ужин в тот же день.

Просто приготовьте рецепт и поместите в каменную банку с крышкой, чтобы закрыть ее.

Положите его в холодильник и используйте, когда будете готовы!

Больше рецептов жаркого

Вы готовите этот рецепт? Я хочу увидеть! Не забывайте отмечать меня в instagram @buildyourbite и хэштегом #buildyourbite со своими рецептами!

Не забудьте закрепить этот рецепт на потом и подписаться на Build Your Bite на Pinterest , чтобы найти все последние вкусные рецепты!

Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте оставить рейтинг ниже!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Состав

• 1/3 стакана соевого соуса
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 1/4 стакана воды
• 1/3 стакана коричневого сахара
• 1 чайная ложка рисового уксуса
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 1 чайная ложка измельченного имбиря

Для суспензии кукурузного крахмала

• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/4 стакана холодной воды

Инструкции

1. Добавьте соевый соус, апельсиновый сок, 1/4 стакана воды, коричневый сахар, рисовый уксус, измельченный чеснок и измельченный имбирь в сотейник.
2. Нагрейте на среднем огне около 5 минут, пока коричневый сахар не растворится.
3. В миске , взбейте ингредиенты для суспензии кукурузного крахмала.
4. Добавьте суспензию в соус и продолжайте готовить еще 3-5 минут, часто взбивая или помешивая, пока не загустеет.
5. Используйте этот соус терияки для маринадов или любого другого рецепта жарки. !

Банкноты

Чтобы сделать этот соус терияки без глютена

Чтобы сделать этот соус без глютена, используйте соевый соус без глютена или тамари

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Не забудьте отметить меня в инстаграмме @buildyourbite и хэштегом #buildyourbite со своими творениями по рецептам!

Поделиться — это забота!