Сколько пекутся треугольники в духовке: Треугольники (эчпочмак), пошаговый рецепт на 4776 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Как выпекать эчпочмак. Сколько выпекать эчпочмак в духовке. Температура запекания эчпочмака.

В духовке эчпочмак выпекать 1 час при температуре 200 градусов.

Как печь эчпочмаки

Продукты
Мука — 2 стакана
Кефир — 250 миллилитров
Куриное яйцо — 1 штука в тесто и 1 штука для смазывания эчпочмаков
Сливочное масло — 30 грамм
Растительное (подсолнечное или кукурузное) масло — 3 столовых ложки
Соль — по вкусу
Картошка — 350 грамм
Мясо свиное или говяжье (или микс) — 250 грамм
Репчатый лук — 1 голова среднего размера
Соль и перец — по вкусу

Подготовка продуктов
1. Просеять муку.
2. Добавить яйцо, кефир, растопленное масло и замесить тугое тесто, накрыть и оставить на полчаса.
3. Мясо, если было заморожено, разморозить; нарезать кубиками стороной в половину сантиметра.
4. Картошку помыть, почистить и натереть на крупной тёрке (либо порезать мелкими кубиками).

5. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко порубить.
6. Смешать фарш с луком и картошкой, посолить и поперчить.
7. Тесто сформировать в колбаску, разрезать на кружочки и из каждого кружочка сформировать круглый пласт.
8. Выложить на каждый пласт начинку, завернуть тесто треугольником.

Запекание в духовке
1. Духовку разогреть до 200 градусов.
2. Разложить на противне пергаментную бумагу.
3. Выложить на бумагу эчпочмак так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
4. Выпекать эчпочмак полчаса.
5. Уменьшить температуру в духовке до 170 градусов.
6. Выдвинуть противень с эчпочмаками из духовки, смазать взбитым яйцом и вернуть выпечку в духовку ещё на полчаса.

Дрожжевое тесто на кефире

Продукты
Вода — 1 стакан
Растительное масло — 3 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 1 столовая ложка
Мука — 2 стакана
Дрожжи сухие — 1,5 чайных ложки

Как приготовить дрожжевое тесто для учпочмака
1. Муку просеять в миску.
2. Всыпать в муку дрожжи, соль, сахар и перемешать.
3. Влить масло; постепенно добавляя масло и воду, замесить крутое тесто.
4. Накрыть тесто влажной салфеткой и оставить при комнатной температуре на полчаса.
5. Обмять тесто и оставить ещё на полчаса.

Дрожжевое тесто для учпочмака готово.

Дрожжевое тесто на сметане

Продукты
Мука — 0,5 килограмма
Куриные яйца — 1 штука
Молоко — 250 миллилитров
Сметана жирностью 15% — 150 грамм
Растительное масло — 50 миллилитров
Дрожжи «живые» — 40 грамм
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 1 чайная ложка

Как сделать дрожжевое тесто на сметане
Просеять тесто.
В широкую кастрюлю влить подогретые до комнатной температуры сметану и молоко.
Сюда же разбить яйца, добавить дрожжи, соль и сахар, перемешать.
Всыпать муку, замесить тесто.
Добавить масло, добиться однородной консистенции.
Оставить тесто на 1 час, прикрыв полотенцем.
Тесто перемесить острым ножом так, чтобы оно осело, затем вновь оставить на полчаса — затем процедуру повторить.

Тесто разделять руками на кусочки, каждый кусочек раскатать на поверхности, посыпанной мукой, и использовать для запекания учпочмаков.

Фкуснофакты

Как вариант, можно завернуть учпочмак так, чтобы сверху начинка осталось слегка открытой. Перед запеканием, можно в получившееся отверстие налить немного мясного или овощного бульона либо кусочек сливочного масла — тогда учпочмак получится сочнее.

При приготовлении начинки, можно использовать специи — анис, майоран.

«Эчпочмак» — по-татарски «Треугольник», назван так по форме выпечки.

В качестве начинки можно использовать мелко нарубленное мясо (баранину, свинину, говядину), мясной фарш, а также кусочки птицы, грибы, творог.

Дополнительно в начинку можно добавить рубленный лук, его можно предварительно обжарить.
Если начинка получилась слишком плотной, можно добавить в него немного воды.

Треугольники с мясом и картошкой — пошаговый рецепт с фото

1 подготавливаем маргарин.

Кусочек маргарина выкладываем в чистую пиалу и ставим в микроволновую печь буквально на 30–60 секунд. Важно: чтобы растопить компонент, необходимо установить среднюю мощность и через 20–30 секунд достать емкость и перемешать содержимое столовой ложкой. Подготовленный маргарин отставляем в сторону, чтобы он дошел до теплого состояния.

2 подготавливаем муку.

Муку высыпаем в сито и просеиваем прямо над средней миской. Так наше тесто получится более воздушным и нежным, ведь компонент в процессе насытится кислородом. Кроме этого, мы избавим муку от лишних комков, что тоже немаловажно.

3 подготавливаем сухие дрожжи.

Сухие дрожжи высыпаем в глубокую пиалу и заливаем их теплой водой. Воспользовавшись столовой ложкой, тщательно все перемешиваем до тех пор, пока у нас не получится однородная жидкая масса.

4 подготавливаем молоко.

Молоко выливаем в турку и ставим на маленький огонь. Буквально через 1–2 минуты выключаем конфорку, а емкость берем с помощью кухонных прихваток и переливаем содержимое в большую миску. Внимание: молоко должно быть теплым (по температуре где-то 37–39 градусов

), чтобы можно было приготовить хорошее тесто.

5 готовим тесто.

В миску с теплым молоком высыпаем сахар, соль, а также выливаем растопленный маргарин, сметану и разбиваем яйцо. Воспользовавшись ручным венчиком или миксером, на средней скорости взбиваем все ингредиенты до образования однородной массы. Затем выливаем сюда растворенные дрожжи и вновь все тщательно перемешиваем.

Далее небольшими порциями начинаем подсыпать просеянную муку. При этом продолжаем взбивать все подручным инвентарем, и так до тех пор, пока смесь не начнет густеть. Затем замешиваем тесто уже чистыми руками, добавив в миску растительное масло.

Масса должна получиться мягкой, эластичной и не прилипать к пальцам. В конце придаем тесту форму шара, накрываем емкость тканевым полотенцем и ставим в теплое место на 40–60 минут. За этот период времени масса должна увеличиться в размере примерно в 2–3 раза.

6 подготавливаем свинину.

Свинину тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить осколки костей, и выкладываем на разделочную доску. Внимание: старайтесь выбрать мясо с кусочками жира, тогда треугольники получатся намного сочнее и вкуснее. Воспользовавшись ножом, очищаем компонент от пленок и жил. Далее нарезаем свинину небольшими кубиками толщиной примерно 1 сантиметр и перекладываем в чистую глубокую миску. Сразу же добавляем сюда лавровые листья, тщательно перемешиваем все столовой ложкой и ненадолго оставляем в стороне.

7 подготавливаем картофель.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли и другой грязи. Затем выкладываем клубни на разделочную доску и мелко рубим кубиками, по толщине примерно такими же, как и свиные. Измельченные компоненты пересыпаем в общую миску и тщательно все перемешиваем до однородности.

8 подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем под проточной теплой водой. Теперь выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченные луковицы пересыпаем в миску со свининой и картофелем и все тщательно перемешиваем до однородности.

9 готовим начинку.

Из миски с измельченным луком, свининой и картошкой достаем лавровые листики. Сразу же после этого по вкусу высыпаем соль и свежемолотый черный перец и еще раз все тщательно перемешиваем, воспользовавшись столовой ложкой. Все, начинка готова!

10 готовим треугольники с мясом и картошкой.

Когда тесто постоит и увеличится в размере, достаем его из миски и выкладываем на кухонный стол, притрушенный небольшим количеством муки. Воспользовавшись ножом, разрезаем плотную массу на 12 равных частей. Из каждого кусочка чистыми руками формируем шарик, а после раскатываем их с помощью скалки до состояния лепешек толщиной примерно 0,3–0,4 сантиметров.

С помощью столовой ложки на центр каждого пласта теста выкладываем начинку.

Чистыми руками защипываем края лепешек так, чтобы у нас получились треугольники, и после перемещаем их на противень, застеленный бумагой для запекания.
Теперь в маленькую миску разбиваем яйцо и выливаем молоко. Воспользовавшись ручным венчиком, все тщательно взбиваем, и так до тех пор, пока у нас не получится однородная смесь.

С помощью кондитерской кисти смазываем каждый треугольник яично-молочной массой. Благодаря ей у нас получится красивая румяная выпечка. Все готово, поэтому можно включать духовку.
Когда она разогреется до температуры 200 градусов, ставим противень на средний уровень и запекаем треугольники до тех пор, пока они не станут золотистого цвета. У меня на это уходит примерно
50–60 минут. В конце выключаем духовой шкаф, а емкость достаем с помощью кухонных прихваток и отставляем в сторону. Пока пирожки еще горячие, обязательно смазываем их поверхность кусочком сливочного масла, наколотого на вилку.

11 подаем треугольники с мясом и картошкой.

Когда треугольники с мясом и картошкой слегка остынут, перемещаем их на специальную плоскую тарелку и подаем к обеденному столу вместе с чаем, кофе или бульоном. Вообще, такие пирожки еще называются эчпочмак. Это татарское блюдо, которое не обязательно должно быть в виде треугольников. Ведь правду говорят, главное – не форма, а содержание.
Приятного всем аппетита!

– для более выразительного аромата в начинку можно добавить чесночный перец. Так пирожки получаются тоже очень вкусными;

– по желанию в центре треугольников можно вырезать отверстие и вылить в начинку 1 чайную ложку мясного бульона. Но чтобы он не испарялся в процессе приготовления, обязательно прикрываем дырочку кусочком теста. Так пирожки получаются безумно сочными и вкусными;

– если вы любите, чтобы начинка пахла свежестью, тогда можете добавить в нее мелко рубленную зелень петрушки или кинзы;

– вместо свинины можно использовать баранину или говядину. В любом из вариантов смотрите, чтобы мясо было с кусочками жира.

Испечь треугольники в духовке

Если вам интересно научиться готовить разные блюда и закуски, рецепты которых принадлежат народностям России, попробуйте эчпочмак – это любимая всеми татарская закуска с картошкой и мясом, которая готовится с использованием дрожжей Приготовить тесто для нее можно разными способами, но неизменным остается одно – начинка, в которую добавляется бульон.

Что такое эчпочмак

Татарские треугольники с мясом и картошкой можно найти практически на каждом прилавке в магазинах-пекарнях Татарстана и Башкирии. Мясо используется любое, однако по классическому рецепту берут баранину или гуся. Главное в эчпочмаке то, что при выпекании в него вливают мясной бульон, начинка получается очень сочной и нежной.

Как приготовить эчпочмак

Как правило, начинка для приготовления этого национального блюда берется сырая. По внешнему виду закуска напоминает треугольник, поэтому его так легко выделить среди другой выпечки в пекарнях. Хотя по своему составу блюдо может кому-то напомнить курник, своя особенность у этого яства все равно есть: поверх начинки во время запекания вливают мясной бульон, в котором далее тушится картошка с мясом.

Тесто для эчпочмаков

Татарское блюдо эчпочмак по классическому рецепту включает в себя дрожжевое тесто, однако со временем хозяйки изменили его и берут для приготовления слоеное, пресное или даже песочное. Вне зависимости от того, какое вы выберете, эчпочмаки получатся необычайно вкусными, ароматными и сочными, ведь главное – это начинка, которую готовят из картошки и свежего мяса.

На кефире

Тесто для эчпочмаков на кефире является идеальным для тех, кто следит за своей фигурой и старается кушать низкокалорийную пищу, тем более что таких румяных пирожков захочется поесть вдоволь. Для приготовления теста вам просто нужно смешать 200 мл кефира с ½ ч. л. соды, добавить щепотку соли, 200 г масла, 3 яйца, 500 г муки и замесить. После того, как вы получите упругую массу, необходимо отставить его в сторону немного отдохнуть.

На сметане

Более калорийное блюдо получится, если для приготовления использовать сметану. Вам потребуется 150 мл сметаны, яйцо, 50 г масла, 100 мл воды, соль, сода, 500 г муки. Все легко замешивается. Сметанное тесто для эчпочмака в духовке слегка поднимется и станет румяным. Если смазать поверхность яйцом за 10 минут до готовности блюда, то она станет глянцевой, а пирожки – более хрустящими.

На маргарине

Самый бюджетный вариант приготовления теста – на маргарине, его можно использовать и для других изделий. При этом эчпочмаки получатся хрустящими, золотистого цвета. Для приготовления вам просто нужно размешать 200 г маргарина с 2 стаканами молока, добавить яйцо, соль и 4-5 стаканов муки. Тесто быстро замешивается, приступать к лепке пирожков можно сразу же.

Рецепты

Существует масса рецептов того, как испечь эчпочмаки. Хотя тесто можно использовать любое, начинка всегда одинакова – мясо, лук и картофель. Удобнее всего нарезать картошку с мясом небольшими кубиками – так вы можете быть уверены в том, что пирожки равномерно пропекутся. Кроме того, форма остается неизменной – равнобедренный треугольник. Если в первый раз не получается сделать красивую форму, то со временем у вас все обязательно выйдет.

Эчпочмак по-татарски

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 240 ккал/ 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: татарская.
• Сложность: средняя.

Классический рецепт эчпочмаков, который является традиционным блюдом в Татарстане, включает в себя дрожжевое тесто и мясо баранины. Вкуснее всего брать заднюю часть, отделить от костей и порезать на кусочки. При этом бульон можно добавить любой, даже куриный. Поскольку сейчас проще купить сухие дрожжи, чем натуральные «живые», то смело можете использовать их.

дрожжи сухие – 5 г;
молоко – 0,5 л;
масло сливочное – 70 г;
яйца – 2 шт.;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 1 ст. л.;
мука – 850 г.
баранина – 700 г;
картошка – 7 шт.;
лук – 4 шт.;
бульон – 300 мл.
соль;
перец.

Разведите дрожжи в теплом молоке, смешайте со взбитым яйцом, добавьте растопленное масло, сахар, соль, муку, замесите.
Отставьте его на полчаса в сторону, а пока займитесь начинкой.
Баранину промойте и нарежьте на кубики по 1 см.
Картофель очистите от кожуры и порежьте на кубики, как мясо.
Лук мелко нарезать.
Все ингредиенты для начинки перемешать, посолить, поперчить.
Возьмите поднявшееся тесто и, отрывая по небольшому куску, начните раскатывать кружки, диаметром 15-20 см.
В середину выложите начинку так, чтобы по форме напоминало треугольник (так вам будет проще придать эчпочмаку правильную форму). Старайтесь соблюдать размеры, чтобы изделия выпекались равномерно.
Аккуратно защипните края теста, оставив в середине небольшое отверстие.
Духовку разогрейте до 200 градусов.
Выложите изделия на бумагу, поставьте в печь и пеките 7-8 минут.
Затем убавьте температуру до 170 градусов. Так пеките еще 20 минут.
Вытащите почти готовые эчпочмаки и залейте в отверстия по 3 столовые ложки бульона.
Снова уберите их в духовку и продолжайте запекать до готовности (еще минут 15).
Подавать на стол в горячем виде.

Из слоеного теста

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 230 ккал/ 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: татарская.
• Сложность: легкая.

Простота этого рецепта в том, что вам не придется возиться с тестом, поскольку сегодня его можно купить практически в каждом магазине. Выбор остается за вами: можете использовать дрожжевое или бездрожжевое, разницы особой не будет. В этом рецепте берется свинина, потому что она готовится быстрее. Хотя в Татарстане такое мясо не используют, эчпочмаки получаются не менее вкусными.

слоеный полуфабрикат – 1 кг;
свинина – 500 г;
картофель – 5 шт.;
лук – 2 шт.;
соль;
перец;
мясной бульон.

Замороженные пласты достаньте из упаковки, аккуратно разъедините. Если это рулон, то оставьте размораживаться, периодически раскручивая.
Подготовьте начинку: нарежьте мясо небольшими кусочками, сырой картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко покрошить.
Смешайте ингредиенты для начинки с солью и перцем.
Как только пласты разморозились и поддаются лепке, начинайте делать пирожки: раскатайте пласт, вырежьте из него круг диаметром 15 см, положите начинку. Защипывать края нужно так, чтобы получился треугольник.
В центре оставьте небольшое отверстие.
Оставшиеся обрезки теста соедините, раскатайте, сделайте еще столько пирожков, сколько получится.
Духовку разогрейте до 200 градусов.
Смажьте маслом противень, выложите на него эчпочмаки.
Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 10 минут, затем уменьшите температуру до 160 градусов.
Через 10 минут достаньте почти готовые пирожки и разбавьте горячим бульоном: по 3 столовые ложки на каждое изделие.
Уберите эчпочмаки в духовку на 10 минут.
Для придания глянцевой корочки поверхность смажьте яйцом.

С куриным мясом

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 190 ккал/ 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Хотя традиционный треугольник готовится с бараниной, хозяйки изменяют рецепты по своему усмотрению и наличию продуктов под рукой. Так, курица может вполне стать основным ингредиентом для начинки этого татарского пирожка. Вкуснее всего готовить из грудки, хотя могут подойти любые части без костей. Тесто можно выбирать любое: дрожжевое, слоеное, песочное.

готовое тесто – 600 г;
куриное филе – 500 г;
картофель – 5 шт.;
лук – 3 шт.;
соль, перец – по вкусу;
мясной бульон.

Очистите картошку и порежьте небольшими кубиками.
Лук мелко покрошите.
Филе курицы промойте и порежьте на кусочки по 1 см.
Смешайте ингредиенты с репчатым луком, посолите, поперчите.
От теста оторвите небольшой кусок, сделайте шар и раскатайте пласт диаметром 15 см, толщиной 0,3-0,5 см.
В середину выложите столовую ложку начинки.
Края защипните так, чтобы эчпочмак приобрел треугольную форму.
В центре оставьте отверстие для того, чтобы влить бульон.
Духовку разогрейте до 200 градусов, отправьте в нее заготовки.
Через 10 минут уменьшите температуру до 160 градусов.
Еще через 10 минут влейте в каждый эчпочмак по 2-3 столовых ложки бульона.
Запекайте еще 10 минут.

Как приготовить треугольные эчпочмаки из кефирного теста

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 175 ккал/ 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: татарская.
• Сложность: средняя.

Если вам хочется скушать пирожок, но вы боитесь набрать лишние килограммы, то вам придется по вкусу этот рецепт низкокалорийных эчпочмаков. Для приготовления используется кефирное тесто, которое считается диетическим. При этом, чтобы еще больше снизить калорийность блюда, используйте для начинки филе курицы или индейки, баранину, мякоть говядины. Вместо жирного мясного бульона можете смело добавлять овощной бульон или кипяток.

кефир – 200 мл;
сода – 0,5 ч. л.;
соль;
масло – 200 г;
яйца – 3 шт.;
мука – 500 г;
филе индейки – 500 г;
картофель – 3 шт.;
лук – 2 шт.;
бульон – 300 мл;
соль, перец – по вкусу.

Для теста: смешайте кефир с содой и отставьте на 15 минут.
Масло перетрите с мукой.
Смешайте кефир, яйца, масляно-мучную смесь, посолите. Замесите тесто.
Филе индейки и картошку порежьте на небольшие кубики, лук покрошите. Все перемешайте, добавьте соль, перец.
Тесто поделите на шарики, каждый раскатайте и начините.
Защипните края, придав пирожкам треугольную форму.
В разогретую до 180 градусов духовку поставьте ваши заготовки и выпекайте 15 минут.
По прошествии времени достаньте пирожки и влейте в них бульон или теплую воду через небольшое отверстие посередине.
Выпекайте еще 15 минут.

Как приготовить эчпочмаки из песочного теста в духовке

• Время: 70 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 250 ккал/ 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: татарская.
• Сложность: средняя.

Необычайно вкусными получаются мясные треугольники, если для них приготовить песочное тесто. При этом вам не придется долго возиться на кухне, да и ингредиентов понадобится совсем немного. Вместо масла можно использовать маргарин. Начинку готовьте из любого мяса по вашему усмотрению. Главное, чтобы оно было свежим. В такие пирожки можно добавлять больше бульона – 4-5 столовых ложек.

сливочное масло – 150 г;
соль – щепотка;
яйцо – 1 шт.;
вареный желток – 1 шт.;
сметана – 150 мл;
мука – 350 г.
баранина или куриное филе – 500 г;
картофель – 3 шт.;
лук – 3 шт.;
бульон – 300 мл;
соль, перец – по вкусу.

Приготовьте рассыпчатое тесто, смешав растопленное масло со сметаной, желтком, сырым яйцом, солью и мукой.
Мясо для начинки порежьте на маленькие кубики. То же самое сделайте с картофелем, лук мелко покрошите.
Раскатайте пласт диаметром 15 см и толщиной 0,3 см.
В середину выложите столовую ложку начинки.
Края защипните так, чтобы форма у пирожка была треугольная.
В центре оставьте дырочку.
Выложите на противень, смазанный маслом, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
За 15 минут до готовности достаньте эчпочмаки и влейте в каждый по 4-5 столовые ложки бульона.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Ингредиенты

для теста:
сливочное масло — 50 гр
жирная сметана — 150 гр
соль — 1 ч.л
пищевой сода — 0,5 ч.л
сахар — 1 ст. л
.
для начинки:
мясо любое ( я люблю смесь говядины с курицей но в оригинале это татарское блюдо едят с бараниной)
картофель
зеленый лук много
кинза свежая
укроп
лавровый лист
соль
перец
бульон куриный или мясной ( можно из кубиков).
не забывайте только, что кубики как правило содержат соль.
сливочное масло
яйцо и теплое молоко для смазки

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для начала приготовим наше тесто:

2. Растопим масло, смешаем со сметаной, добавим соль, сахар, соду. Добавим муку и замесим до мягкого эластичного теста. Ни в коем случае нельзя тесто забивать получится очень жестким. Тесто должно быть мягким и жирным.

3. Накроем полотенцем, закроем крышкой и хотя бы на полчаса дадим отдохнуть.

4. В это время займемся начинкой:

5. Все ингредиенты нарежем на мелкие, величиной с изюминку, кусочки. Мясо и картошку обычно берут в равных пропорциях.

6. Все перемешаем добавим мелко покрошенный лавровый лист и хорошенько посолим и поперчим.

7. Затем замешаем наше тесто еще разок и разделим на 4 части, каждую из которых еще на 3. Раскатаем в виде кружочка, не очень тоник, положим начинку на серединку и защепим в виде равнобедренного треугольника, оставив в середине небольшую дырочку. Мне удобнее в это время треугольник держать в руке, так они получается более аккуратные.

6. Таким образом сформируем все 12 треугольников и выложим на смазанный сливочным маслом противень; и в разогретую до 180 градусов духовочку примерно на 30-35 минут.

7. За 15 минут до готовности вытащить из духовки и влить мясной или куриный бульон. Я также при приготовлении бульона добавляю к нему кусочек маслица так сочнее и нежнее получается.

8. И по 2-4 чайной ложечки заливаем в каждую выпечку наш бульон. Смешиваем яичко с молоком и смазываем кисточкой наши треугольники. Затем снова в духовку до готовности

В конце обычно бабушка также смазывает Очпочмаки растопленным маслом так как всегда смачнее =)

Просмотрела все рецепты на сайте, не нашла ничего подобного. Может потому, что это блюдо из татарской национальной кухни. В Татарстане и в других соседних республиках треугольники знакомы каждой семье. Они продаются во всех розничных сетях. Треугольники пекут на праздники и просто так, потому что это очень вкусно! Подают их как горячее второе блюдо с бульоном. Добро пожаловать за рецептом!

Ингредиенты для «Татарские треугольники «Очпочмак»»:

Молоко — 1 л
Маргарин — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 150 мл
Мука пшеничная / Мука (высший сорт) — 2 кг
Картофель — 1 кг
Лук репчатый (крупный) — 3 шт
Мясо (говядина/гусятина, можно взять в равных частях) — 1 кг
Масло сливочное — 200 г
Дрожжи (сухие) — 15 г

Время приготовления: 210 минут

Количество порций: 20

Рецепт «Татарские треугольники «Очпочмак»»:

Замешиваем тесто. В теплое молоко вводим сахар, соль, растопленный маргарин, дрожжи, яйца, постепенно добавляем муку (но не всю сразу!). Тесто не должно быть очень крутым, оно должно перестать прилипать к рукам. В конце замеса добавить растительное масло. Перемешать, накрыть тканью или крышкой и поставить в теплое место.
Минут через 40 оно хорошо поднимется, надо его обмять и снова поставить подниматься.

Пока займемся начинкой. Помоем и очистим от кожуры картофель и репчатый лук. Подготовим мясо. Все накрошим мелкими кубиками 0,5 х 0,5 см, смешаем, посолим и поперчим по вкусу.

После второй обминки тесто готово. Необходимо вывалить его на припыленный мукой стол (доску).

Разделить на несколько крупных частей. Взять одну из них и разбить на мелкие круглые булочки по 100 г.

Раскатываем каждую булочку в круг.

Выкладываем начинку в центр и защипываем наш «треугольник», в середине верха можно оставить маленькое отверстие.

Противень (чугунную сковороду) смазать растительным маслом, выложить треугольники (сами треугольники ничем не мазать перед выпечкой!). У меня получилось 32 треугольника и тесто еще осталось.

Отправляем их в разогретую духовку. Выпекаем до характерного румяного цвета.
Пока треугольники выпекались, я дважды меняла сковороды местами для равномерной выпечки. Готовые треугольники прямо на сковороде смазываем растопленным сливочным маслом. Можно дополнительно положить по маленькому кусочку сливочного масла в отверстие в треугольнике.

По излому видно, что тесто не толстое, начинка готова. Кстати, в треугольниках и в балеше готовность начинки проверяют по готовности картофеля. Если картофель мягкий, значит и мясо уже готово. Фото делала прямо в процессе поедания треугольника сыном :)))

Подают треугольники обычно порционно с готовым горячим бульоном (предварительно отваренным и процеженным) с добавлением, например, свежего мелко накрошенного укропа.
Вот такая порция получается.
Приятного аппетита!

P.S. Оставшееся тесто я пустила на слойки :)))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

27 января 2017 года iradoinikowa #

17 января 2017 года risssa89 #

25 ноября 2016 года svyaznoy120214 #

9 апреля 2016 года carli #

5 февраля 2016 года 8353116 #

9 апреля 2016 года carli #

22 ноября 2015 года helenpim #

20 ноября 2015 года лара632 #

4 октября 2014 года NATALI660602 #

13 апреля 2014 года lappl1 #

13 апреля 2014 года ElviraL # (автор рецепта)

13 апреля 2014 года lappl1 #

27 марта 2014 года lappl1 #

27 марта 2014 года ElviraL # (автор рецепта)

28 марта 2014 года lappl1 #

23 марта 2014 года Вера Феникс #

24 марта 2014 года ElviraL # (автор рецепта)

24 марта 2014 года Вера Феникс #

15 марта 2014 года людмила мила #

15 марта 2014 года ElviraL # (автор рецепта)

11 марта 2014 года ElviraL # (автор рецепта)

1 мая 2014 года ElviraL # (автор рецепта)

10 марта 2014 года Lyolya_29 #

10 марта 2014 года Ленюся #

10 марта 2014 года lamer #

10 марта 2014 года бирина #

9 марта 2014 года Лягуха #

9 марта 2014 года ElviraL # (автор рецепта)

9 марта 2014 года olka-turk #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Эчпочмак с мясом и картошкой

Личные впечатления о рецепте:

Треугольники, а точнее, Очпочмак – это национальное блюдо татарской и башкирской кухни, а поскольку я родилась, выросла и продолжаю жить в Татарстане, то грешно не знать мне блюд татарской кулинарии. С вами же решила поделиться любимым рецептом.
В своём приготовлении я использую свинину, но в оригинале этого блюда используется говядина, баранина, курица, утка, гусь и так далее. Кратко говоря, всё, кроме свинины, так как, согласно религии Ислам, свинина – это харам, – грех, но так как я люблю свинину, я кладу её.
Треугольники с мясом – блюдо в приготовлении простое, даже смешно вспомнить, как я первый раз боялась затеять его приготовление. Поэтому не стоит пугаться – его сможет приготовить даже первоклашка (с условием, что родители помогут: ведь надо нарезать продукты, а ножи – это не шутка). Хватит лирики, пора готовить!!! Открываем холодильник и шкафы, достаем оттуда все необходимое.

Чтобы приготовить треугольники с мясом, вам понадобится:

Ингредиенты

для начинки:
мясо – 500 г
картофель – 5-6 шт.
лук репчатый – 1 шт.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
для теста:
мука – 400 г + …
вода – 1 ст.
масло растительное – 6 ст.л.
дрожжи сухие – 1 уп. (11 г)
сахар – 1 ст.л.
соль – 1 ч.л.
Любовь, Душа и Нежность – по вкусу

Время подготовки: 30мин.

Время приготовления: 40мин.

Общее время приготовления: 1ч. 10мин.

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить треугольники с мясом

Пошаговое приготовление

Тесто простое – оно есть у меня в рецепте Курочка и Ко. Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем воду, масло и вымешиваем до пластичности. Даем отдохнуть около получаса.

Самый легкий и простой! Чистим картофель и лук, теперь нарезаем все составляющие нашей начинки кубиком, не очень мелким, но и не сильно крупным (очень мелкий при запекании превратится в кашу, а сильно крупный будет долго пропекаться, и рискуем сжечь тесто). Нарезали, посолили, поперчили.

Начинаем лепить наши треугольники. Помесим тесто после его отдыха, разделим его на колобочки и раскатаем каждый в лепешку средней тонкости.
На середину, не скупясь, кладем начинку с горочкой и защиплем края так, чтобы образовался треугольник, в центре оставляем дырочку, что бы пар выходил.

Аккуратно выкладываем пирожки на противень, смазанный маслом либо выстланный пекарской бумагой, смазываем их взбитым яйцом и через минут пять (мы же помним, что дрожжевое тесто должно малость постоять перед выпеканием) отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-40.

По истечении времени достаем наше геометрическое чудо – треугольники из духовки, смазываем маслом и накрываем полотенчиком – отдохнуть.
Вот и всё… Как я и говорила, всё очень просто. На фото треугольники, которые мне помогал печь сынишка, ему 11 лет.

Буду рада, если кто-то приготовит по этому рецепту треугольники с мясом и поделится своим впечатлением. Блюдо простое, самодостаточное, подходит и к чаю, и к бульону, и к супу вместо хлеба, и просто к перекусу. Возиться с ним не долго, а удовольствия от его поглощения много!
Делюсь с вами на радость! Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Треугольники (эчпочмаки) с мясом и картошкой: пошаговый рецепт с фото

Татарская кухня всегда славилась своей ароматной выпечкой. Бэлиши, губадия, перемячи, сумса, вак бэлиш, бэккен – перечислять можно долго. Самой популярной выпечкой по праву можно назвать треугольник (эчпочмак).

Начинка для таких «пирожков» состоит в основном из говядины, картофеля, лука и специй. А вот тесто используют самое разное. Сегодня на сайте Vkusss.ru предлагаем приготовить треугольники с мясом (говядиной) и картошкой с использованием теста на ряженке. Тесто получается очень вкусным и рассыпчатым.

Татарские треугольники (эчпочмаки) с мясом и картошкой: рецепт с фото пошагово

Подготовим продукты для приготовления треугольников:

Для начинки:

Говядина (филе) – 600 грамм
Лук – 350 грамм
Картофель – 350 грамм
Соль – 1 ч. л. без горки
Масло растительное – 50 мл
Хмели-сунели – ½ ст. л.

Для теста:

Сливочное масло – 200 грамм
Мука – 900 грамм
Ряженка – 500 мл.

Приготовление:

Шаг 1 Смешиваем в отдельной посуде сливочное масло, муку и ряженку. Вымешиваем руками тесто, пока оно не перестанет быть липким.

Шаг 2 Накрываем готовое тесто пленкой, ставим на нижнюю полку холодильника на полчаса.

Шаг 3 Тем временем нарезаем филе говядины на небольшие кусочки.

Шаг 4 Картофель режем кубиками.

Шаг 5 Лук мелко нарезаем.

Шаг 6 Смешиваем кусочки мяса, картошки и лука в посуде. Солим, добавляем хмели-сунели, перемешиваем.

Шаг 7 Достаем тесто, формируем порционные колобки. Размер колобков зависит от личных предпочтений: чем больше, тем крупнее получится треугольник. Раскатываем с помощью скалки колобок теста в лепешку.

Шаг 8 Укладываем на лепешку начинку.

Шаг 9 Захватываем края теста с двух сторон, скрепляем пальцами тесто от края до середины.

Шаг 10 Оставшимся свободным краем лепешки закрываем начинку, формируя треугольник.

Шаг 11 Таким образом формируем остальные треугольники.

Шаг 12 Застилаем противень пергаментной бумагой, смазываем ее растительным маслом. Укладываем партию треугольников на противень, каждый треугольник смазываем маслом. Чтобы выпечка получилась более румяной, нужно смазать ее желтком. Ставим противень с треугольниками в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на 40 минут.

Треугольники с говядиной готовы, аромат и вкус просто непередаваем! Приятного аппетита!

Вы уже готовили татарские эчпочмаки (треугольники) с мясом и картошкой? Помог ли наш пошаговый рецепт? Делитесь в комментариях!

Треугольники с мясом и картошкой пошаговый рецепт быстро и просто

Пошаговые рецепты вкусных и сочных треугольников с мясом и картошкой из пресного, слоеного, кефирного и дрожжевого теста

Вариант 1. Треугольники с мясом и картошкой — классический рецепт

Треугольники с мясом и картошкой называются «очпочмаки» или «эчпачмаки». Пирожки являются блюдом татарской кухни. Выпечка имеет форму треугольников с отверстием в центре.

Ингредиенты

Тесто

500 г муки;
соль – щепотка;
кефир – 180 мл;
сода пищевая;
маргарин – 100 г;
яйцо.

Начинка

фарш из баранины – 400 г;
соль;
лук – две головки;
сливочное масло – 50 г;
картофелина.

Пошаговый рецепт треугольников с мясом и картошкой

Шаг 1:

Очищенные луковицы разрежьте на четыре части и нашинкуйте тонкими четверть кольцами.

Шаг 2:

Очищенную картофелина промойте и покрошите тонкой соломкой. Затем ее измельчите в небольшие кубики.

Шаг 3:

В миску с фаршем добавьте лук и картошку. Приправьте все молотым перцем и солью. Хорошо вымесите руками.

Шаг 4:

В глубокую чашку просейте муку, посолите и перемешайте. Добавьте масло и разотрите все в мелкую крошку. Яйцо взбейте вилкой. Половину влейте в сухую смесь вместе с кефиром. Замесите тесто мягкой структуры, которое не липнет к рукам.

Шаг 5:

Из теста сформируйте колбаску и разрежьте ее небольшими кусочками. Каждый раскатайте в круг. В центр выложите начинку с мясом и картошкой, соедините края теста к середине, чтобы получился пирожок треугольной формы. В середине оставьте маленькое отверстие.

Шаг 6:

Деко застелите пергаментов и смажьте его маслом. Выложите пирожки и промажьте их взбитым яйцом. Отправьте их в духовой шкаф, разогретый до 200 С. Спустя четверть часа выньте деко. В отверстие каждого пирожка выложите кусочек масла и влейте немного воды. Выпекайте еще полчаса.

Кефир можете заменить кислым молоком или простоквашей. Лук шинкуйте только тонкими перьями, четверть кольцами или полукольцами, но не кубиками.

Вариант 2. Треугольники с мясом и картошкой — быстрый рецепт

Классический способ приготовления треугольников с мясом и картошкой требует достаточно много времени. Благодаря готовому слоеному тесту пирожки можно приготовить значительно быстрее.

Ингредиенты

тесто слоеное – полкилограмма;
яйцо;
четыре клубня картофеля;
поваренная соль;
мясо – 300 г;
свежемолотый перец;
лук – две головки.

Как быстро приготовить треугольники с мясом и картошкой

Шаг 1:

Очищенные головки лука нашинкуйте тонкими четверть кольцами. Картофель очистите, вымойте и покрошите мелкими кубиками. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте кусочками как можно мельче. Соедините все в глубокой миске, приправьте перцем и солью. Перемешайте.

Шаг 2:

Яйцо вбейте в глубокую пиалу, добавьте пару ложек воды и хорошо взболтайте вилкой.

Шаг 3:

Тесто разморозьте и разверните. Пласт промажьте взбитым яйцом, сверните в тугой рулет и оставьте лежать на десять минут. Нарежьте поперек не слишком толстыми шайбами.

Шаг 4:

Стол слегка притрусите мукой и раскатайте каждую шайбу в лепешку. Разложите на них начинку и сформируйте треугольники с отверстием по центру. Выложите на противень и смажьте взбитым яйцом. Выпекайте пирожки при температуре 190 С как минимум полчаса.

Не используйте для размораживания теста микроволновку. Для начинки можете использовать свинину, говядину или куриное филе.

Вариант 3. Треугольники с мясом и картошкой из дрожжевого теста

Благодаря дрожжевому тесту, выпечка получается пышной и очень мягкой. Особенность рецепта в том, что начинку готовят не из сырых ингредиентов.

Ингредиенты

питьевая вода – 300 мл;
мука;
дрожжи активные сухие – пакетик;
сахар – 50 г;
масло растительное – 30 мл;
соль – 5 г.

Начинка

пять клубней отварного картофеля;
яйцо;
мясо – 400 г;
специи;
растительное масло;
лук – пять головок.

Как приготовить

Шаг 1:

Муку просейте. В глубокой чашке соедините теплую воду с остальными ингредиентами. Оставьте на пять минут. Небольшими порциями подсыпайте муку и замесите тесто. Оставьте его в тепле на пару часов, прикрыв полотенцем.

Шаг 2:

Картофель вымойте и отварите в мундирах. Затем очистите овощ и нарежьте кубиками. Мясо порежьте мелкими кусочками.

Шаг 3:

Очищенные луковицы мелко покрошите. Сковороду с маслом разогрейте на среднем огне, выложите в нее лук с мясом и обжаривайте, постоянно размешивая, до полуготовности. Мясо остудите и соедините с отварным картофелем. Приправьте специями и перемешайте.

Шаг 4:

Тесто обомните и разделите на кусочки, весом до ста граммов. Каждый раскатайте в лепешку. На середину выложите начинку из картофеля и мяса, и сформируйте пирожки треугольной формы с небольшим отверстием в середине.

Шаг 5:

Пирожки выложите на промасленный противень на небольшом расстоянии. Выпекайте до готовности, смазав яйцом.

Можете использовать сырые дрожжи, но в этом случае количество нужно сократить вдвое. Чтобы выпечка получилась сочной, влейте немного воды или бульона в отверстие. Чтобы усилить вкус и аромат начинки, предварительно замаринуйте мясо в специях.

Вариант 4. Треугольники с мясом и картошкой из пресного теста

Начинку готовят из любого мяса: свинины, баранины, телятины или курицы. Сочная мясная начинка просто идеально сочетается с пресным тестом.

Ингредиенты

питьевая вода – 150 мл;
поваренная соль;
масло сливочное – 100 г;
пшеничная мука;
яйцо.

Начинка

картошка – 200 г;
куриное яйцо;
лук репчатый – 100 г;
мясо – 300 г;
пряности.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сливочное масло растопите. Перелейте в глубокую чашку, добавьте немного соли, питьевую воду и, постепенно подсыпая просеянную муку, вымесите крутое тесто как для пельменей. Накройте его полотенцем и оставьте отдыхать.

Шаг 2:

Репчатый лук очистите, и нашинкуйте тонкими четверть кольцами. Очищенную картошку вымойте и покрошите меленькими кусочками. Мясо вымойте, обсушите бумажным полотенцем и порежьте как можно мельче.

Шаг 3:

Тесто разделите на одинаковые кусочки. Каждый выложите на стол и раскатайте в лепешку. В центр выложите начинку и сделайте треугольники с небольшим отверстием в середине.

Шаг 4:

Выложите заготовки на промасленный противень. С помощью силиконовой кисточки смажьте пирожки взбитым яйцом. Духовку включите на 180 градусов. Выпекайте треугольники с мясом и картошкой до готовности начинки.

Если поверхность пирожков быстро подрумянилась, а начинка еще не готова, продолжайте выпекать, снизив температуру. Мясо должно быть жирным, иначе начинка получится сухой. Чем больше вы добавите лука, тем сочнее получится начинка. Чтобы пресное тесто не получилось сухим, добавьте в него сливочный или растительный жир.

Вариант 5. Треугольники с мясом и картошкой из теста на томатном соке

Особенность этой выпечки – оригинальное тесто, замешанное на томатном соке. Получается не только вкусно, но и красиво. Украшают выпечку семенами кунжута или тыквенными семечками.

Ингредиенты

томатный сок – стакан;
четыре картофелины;
масло растительное – 80 мл;
говядина – 300 г;
мука – 400 г;
яйцо;
семена кунжута;
три луковицы;
поваренная соль;
петрушка;
свежемолотый перец.

Как приготовить

Шаг 1:

Томатный сок соединяем с растительным маслом в глубокой чашке. Постепенно всыпаем муку и замешиваем крутое тесто. Собираем его в шар, оборачиваем пленкой и оставляем отдыхать на полчаса.

Шаг 2:

Говядину зачищаем от плевы и прожилок. Моем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем меленькими кусочками, либо перекручиваем на мясорубке. Картофель чистим, моем и трем на терке с мелкими отверстиями. Очищенный лук измельчаем так же. Петрушку ополаскиваем, стряхиваем лишнюю влагу и мелко крошим. Мясо соединяем с овощами и зеленью, заправляем специями и перемешиваем.

Шаг 3:

Тесто делим на одинаковые небольшие кусочки. Каждый раскатываем в тонкую лепешку. На середину выкладываем начинку из мяса и картофеля. Формируем треугольники. Выкладываем на промасленное деко. Обмазываем пирожки взбитым яйцом. Посыпаем семенами кунжута и отправляем в разогретый духовой шкаф. Выпекаем примерно сорок минут.

Если томатный сок не соленый, добавьте в тесто соль. Начинка получиться сочной, если в нее добавить мелко нарезанный жир или сливочное масло. Треугольники получаться особенно аппетитными, если перед выпечкой смазать их топленым маслом.

Чипсы из лаваша в духовке

Хрустящие и очень вкусные чипсы из лаваша! Готовятся за 5 минут, съедаются за минуту! Такие чипсы из лаваша можно легко и экономно приготовить дома, справится даже ребенок! Чипсы из лаваша — отличная закуска к фильму! Не грусти — похрусти! 😉

Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ

Ингредиенты

тонкий лаваш	1 упаковка
растительное масло	5 ст.л.
соль	1 ч.л. (по вкусу)
сухие итальянские травы	2 ч.л.
паприка	1-2 ч.л.
любая смесь специй на ваш вкус	по вкусу и желанию

Общая информация

Общее время приготовления

15 минут

Активное время приготовления

5 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Тонкий лаваш нарезаем широкими полосками.

Затем режем на треугольники.

Складываем нарезанный лаваш в миску.
Поливаем растительным маслом и хорошо перемешиваем.
Стараемся, чтобы масло по возможности, обволакивало, каждый треугольничек, это и для вкуса, и для того, чтобы соль и специи хорошо прилипли к чипсам.

Теперь добавляем специи.
Я добавляю: сушеные итальянские травы, соль, паприку, и ложечку своей любимой смеси специй.
Специи и травы могут быть любыми – ориентируйтесь исключительно на ваш вкус.
Для чипсов специй много не бывает – можете щедро сыпать, не жалея. Чем больше соли и чипсов – тем ярче получится вкус чипсов.

Хорошо перемешиваем.

И выкладываем чипсы на противень.
Противень можно застелить пергаментом, чтобы потом не мыть. А я дополнительно смазала противень растительным маслом.

Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем чипсы около 10 минут.

Совет

Я запекала чипсы 10 минут, при 200 градусов, в режиме конвекции. Вы ориентируйтесь по Вашей духовке и по готовности чипсов.

Наши чипсы готовы. Они невероятно хрустящие и очень вкусные!

Чипсы из лаваша — это прекрасная закуска для семейного просмотра интересного фильма. Обязательно приготовьте! Уверенна, вам понравятся! А уж дети от чипсов – просто в восторге! И никакой химии!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита и хрустящих чипсов!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Mini Spanakopita Triangles Recipe (Спанакопитакия / греческие шпинатные треугольники)

Супер универсальный рецепт традиционных греческих треугольников спанакопиты! Эти маленькие угощения идеально подходят для любого времени дня в качестве вкусной закуски, полуденного перекуса или легкого ужина!

Спанакопита (греческий шпинат фета филло пирог) обычно готовится на большой сковороде, а затем разрезается на отдельные порции. Это вариация традиционного греческого рецепта спанакопиты в виде отдельных мини-треугольников.Детализированные порции гораздо более универсальны — идеальная еда для пальцев, которая легко поместится в вашей сумке или коробке для детского ланча!

Мини-треугольники Spanakopita Ингредиенты

Если вы раньше не пробовали греческие треугольники спанакопита, то наверняка упускаете из виду! Почему? Потому что они хрустящие, сочные и начинены пряной, пряной смесью шпината и феты! Эти мини-треугольники спанакопита не похожи ни на один другой вегетарианский пирог, который вы когда-либо пробовали!

Главный ингредиент, который вам понадобится для приготовления этого рецепта треугольников спанакопиты, — это-что еще- шпинат .Чтобы приготовить треугольники спанакопита, раскрошите сыр фета и смешайте его с немного сваренным шпинатом, а затем заверните их в тесто phyllo , формируя треугольник.

Последние штрихи — не что иное, как легкая кисточка с растопленным сливочным маслом или оливковым маслом (для сохранения здоровья) и, наконец, выпекать их до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. Просто вкусно!

Греческий рецепт треугольников спанакопиты — сделай самодельный филло!

Чтобы приготовить этот рецепт треугольников спанакопита, вы можете использовать либо коммерческое тесто филло, либо, если вы чувствуете себя достаточно авантюрным, придать более деревенский оттенок своим домашним тестом филло с помощью этого простого рецепта домашнего филло для начинающих.Что бы вы ни использовали, одно можно сказать наверняка! Что они вознаградят вас хрустящей, слоистой и просто восхитительной корочкой на ваших традиционных греческих треугольниках спанакопита!

Итак, приготовьте эти мини-треугольники спанакопита, и вы наверняка согласитесь, что нет ничего лучше запаха свежеиспеченного, горячего из духовки домашнего пирога!

Распечатать значок часов

Описание

Супер-универсальный рецепт традиционных греческих треугольников спанакопиты (спанакопитакия)! Эти маленькие угощения идеально подходят для любого времени дня в качестве вкусной закуски, полуденного перекуса или легкого ужина! Узнайте, как сделать их идеальными с помощью этого традиционного рецепта.

10 листов филло-теста
500 г шпината, вымытого и крупно нарезанного (18 унций)
2 мелко нарезанные красные луковицы
1 мелко нарезанная зеленая луковица (по желанию)
2 измельченных зубчика чеснока
2 яйца, взбитые
200 г раскрошенного сыра фета (7 унций)
щепотка тертого мускатного ореха
1–2 столовые ложки нарезанного свежего укропа (по желанию)
немного топленого или оливкового масла для чистки зубов
соль и перец по вкусу

Если вы новичок в филло, ознакомьтесь с некоторыми полезными советами по обращению, прежде чем начинать готовить этот рецепт треугольников спанакопиты.
Чтобы приготовить этот рецепт треугольников спанакопиты, начните с начинки. Обжарьте лук в большой куске сливочного или оливкового масла, пока он не станет мягким и не станет золотистым. Добавьте чеснок и готовьте пару минут. Добавляйте шпинат порциями и готовьте, пока он не завянет.
Дайте смеси немного остыть, а затем перелейте в миску, оставив после себя излишки жидкости из шпината (вы не хотите, чтобы ваши треугольники спанакопита стали мягкими). Добавьте сыр фета, яйца, мускатный орех, зеленый лук и приправьте.На этом этапе вы можете добавить немного нарезанной свежей зелени, если хотите; немного свежего укропа обязательно усилит аромат. Это будет заливка треугольников спанакопита.
Разогрейте духовку до 180 ° C и начните формировать треугольники из спанакопиты.
Разложите один лист теста филло на кухонном столе и с помощью кулинарной щетки сбрызните растопленным маслом или оливковым маслом. Сверху расстелить еще один лист и сбрызнуть сливочным маслом.
Разрежьте листы филло на 3-4 полосы (в зависимости от того, хотите ли вы, чтобы треугольники спанакопиты были маленькими или большими).В конце каждой дорожки добавьте одну столовую ложку начинки. Согните один угол, чтобы сформировать треугольник, и продолжайте складывать треугольник на себя, пока не будет использован весь кусок филло. Продолжайте с остальными листами филло и заполнением.
Смажьте дно большого противня маслом, поместите треугольники спанакопита и смажьте их сверху растопленным маслом. Выпекать в разогретой до 180 ° C духовке 25-30 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Подавайте эти восхитительные традиционные греческие треугольники спанакопита в качестве отличной закуски с греческим салатом фета.Наслаждаться!

Питание

Размер порции: 1 треугольник
Калорий: 90 ккал
Сахар: 1,2 г
Натрий: 315,9 мг
Жиры: 4,7 г
Насыщенные жиры: 2,6 г
Ненасыщенные жиры: 1,8 г
Транс-жиры: 0 г
Углеводы: 8.4g
Волокно: 1,1 г
Белки: 3,9 г
Холестерин: 30,2 мг

Ключевые слова: треугольников Spanakopita, рецепт Spanakopitakia, посылки Mini Spanakopita, греческие треугольники шпината и фета

запеченных треугольников тофу — в поисках большего

В наши дни поиск простых, полезных вегетарианских рецептов кажется более разумным, чем когда-либо.Все больше людей хотят быть уверены, что у них есть под рукой еда, которая позволит прокормить себя и свои семьи недорогими растительными продуктами, которые понравятся всем членам экипажа дома. Посмотрим правде в глаза, это тоже правильный поступок, учитывая ситуацию, в которой мы находимся, когда речь идет о необходимости решения проблемы изменения климата.

Этот рецепт представляет собой переработанную версию моего суперпопулярного рецепта Everyday Baked Tofu Recipe прошлого года, и я должен сказать, что он мне может понравиться больше (хотя каждый из них занимает свое законное место в любой ротации блюд).Я думаю, что отчасти это связано с формой, поскольку эти треугольники идеального сытного размера, но мне также нравится, как они идеально готовятся в духовке. Я думаю, что приготовление тофу — это всего лишь одна из действительно веских причин, чтобы держать бутылку старого доброго кетчупа в холодильнике! Базовый вариант действительно лучше в этом сценарии. Здесь не нужно готовиться; Если у вас есть несколько основных ингредиентов, кусок тофу и работающая духовка, вы как золото. Также не нужно зажимать тофу между кирпичами или под тяжестью мешка с фасолью; просто убедитесь, что вы покупаете твердый или очень твердый тофу.Я добавляю и миндально-масляный соус, который я приготовил здесь; на случай, если вы хотите создать эту вкусную миску во всей ее восхитительной красе. Кроме того, простой обходной путь для тех, кто не хранит пергаментную бумагу в доме, просто сначала слегка смажьте противень маслом и поместите треугольники прямо на него; результаты все равно будут отличными.

1 блок твердого тофу по 400 г
1/4 стакана кетчупа
2 столовые ложки соевого соуса или Bragg’s
1 столовая ложка шрирача
1 столовая ложка оливкового масла

Начните с нагрева духовки до 400 градусов.Положите лист пергаментной бумаги на плоский противень и держите поближе к рабочему месту. Быстро промойте тофу и разрежьте вдоль на 2–3 слоя, в зависимости от того, какую толщину вы хотите для треугольников (я сделал это обоими способами и не имею предпочтений — они оба великолепны!). Разрежьте блок пополам, затем разрежьте каждую половину на треугольники по диагонали. В зависимости от выбранной толщины получается 12 или 8 треугольников.

По частям, опустите каждый треугольник в маринад кетчупа и переворачивайте, пока все стороны не будут хорошо покрыты.Положите ровно на пергаментную бумагу и повторяйте, пока все они не будут готовы. Выпекайте на нижней решетке в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут, затем переверните их, чтобы приготовить другую сторону в течение 15 минут или до тех пор, пока кусочки не начнут темнеть.

Наслаждайтесь выбором лапши, зелеными овощами на пару и соусом для макания с миндальным маслом, если хотите.

1/2 стакана миндального масла
2 столовые ложки рисового винного уксуса
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки кленового сиропа
2 столовые ложки соевого соуса
1 / 4–1 / 2 стакана воды, в зависимости от желаемой толщины
соль по вкусу при желании

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы, добавив воды по желанию.Хранить в холодильнике до одной недели.

Рецепты опубликованы на inpursuitofmore.com. Пожалуйста, не публикуйте повторно без разрешения.

Треугольники тофу «Доритос», запеченные в духовке

Этот тофу, запеченный в духовке со вкусом «Доритос», изменит ваше представление о тофу. Я изо всех сил пытаюсь придумать слова, чтобы объяснить, насколько восхитителен и уникален этот рецепт тофу, поэтому я действительно очень надеюсь, что вы попробуете его сами и полюбите его так же, как и я.

Перейти к рецепту

(Pssst, привет! Обязательно прочтите ВЕСЬ рецепт и примечания, прежде чем делать это — все инструкции и примечания будут иметь значение, как это получается! Я также включил видео, чтобы показать вам, как процесс нанесения покрытия работает.)

Представляем треугольники из тофу «Доритос»

Одна вещь, которую вы должны знать обо мне, это то, что я ОБОЖАЮ фишки. Я считаю их пищевой группой. Возможно, поэтому я создаю так много рецептов с чипсами на них или в них! Но в этом рецепте тофу нет настоящих чипсов или Doritos.Вместо этого мой тофу Doritos получил свое название от смеси приправ и сыра пармезан, которая придает ему аромат Doritos-y.

Мое вдохновение для рецепта? Однажды я разрезал тофу на треугольники и подумал: «Эй, это похоже на Дорито». Затем, следующее, что мы знаем, я нервно создаю рецепт тофу Doritos и беспокоюсь, что собираюсь потратить немного совершенно хорошего тофу на рецепт, который является БЮСТОМ.

Оказывается, это мой самый любимый рецепт тофу всех времен. Мой рецепт тофу с острым медом и чесноком — самый популярный рецепт на моем сайте, и я его люблю, не поймите меня неправильно.Но ЧЕРТ, Doritos tofu проник в мое сердце и берет верх.

Смесь приправ Doritos для тофу

Говоря об этой уникальной смеси приправ Doritos, вот что в нее входит.

Паприка
Луковый порошок
Чесночный порошок
Порошок чили
Тмин
Пармезан (его нужно очень мелко натереть, а еще лучше — измельчить в кухонном комбайне)
Кукурузный крахмал

Тогда, конечно, тебе понадобится тофу.Для этого рецепта ДОЛЖЕН быть очень твердый тофу. Вы покроете его смесью из половины оливкового масла и половины тамари (или соевого соуса), прежде чем бросить его в приправу «Доритос». Масло помогает смеси прилипнуть, а тамари или соевый соус добавляют немного аромата. Тофу не нужно мариновать в этой смеси, но вы можете оставить его там на некоторое время, если хотите.

Инструкции

Для этого рецепта я разрезала тофу на четыре продольных пластины.

Затем я кладу их на кухонное полотенце, накрываю сверху кухонным полотенцем и кладу сверху что-нибудь тяжелое.Я обычно использую чугунную сковороду. Дать настояться минимум полчаса.

После прессования пластин тофу вы разрежете каждую пластину на четыре треугольника. Когда вы закончите, у вас будет 16 треугольников.

Пока тофу давится, установите две большие неглубокие тарелки (я использую тарелки для пирога) и разогрейте духовку до 400 F.

В одно блюдо добавьте оливковое масло и тамари (или соевый соус). В другое блюдо добавьте мелко натертый пармезан, кукурузный крахмал и все приправы и смешайте смесь приправ.

Добавьте треугольники в блюдо с оливковым маслом / тамари (если вы не можете уместить все кусочки в одном блюде, сделайте это двумя партиями). Переверните треугольники так, чтобы покрылись обе стороны.

Возьмите каждый кусок тофу и убедитесь, что излишки масла стекают. Теперь поместите каждый треугольник в другую форму для пирога с приправой Doritos. Переверните кусочки так, чтобы они были покрыты с обеих сторон. По ходу движения пальцами посыпайте лишней приправой все оголенные участки. (См. Видео-рецепт этого процесса в действии)

Положите каждый покрытый оболочкой тофу на большую форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой.Нанесите оставшееся покрытие Dorito от формы для пирога на треугольники тофу.

Когда ваша духовка нагреется до 400 F, запекайте тофу в течение 15 минут. Переверните каждый кусок и запекайте еще 15 минут. (Общее время выпечки 30 минут)

Что подавать с тофу Доритос

Продолжайте есть все это сами по себе, так же, как если бы вы делали это с фишками!
Добавить в салат
Подавайте их с киноа (или другим зерном по вашему выбору) и гарниром из жареных овощей
Положите их в бутерброд (это похоже на то, как положить чипсы в бутерброд, что всегда неплохо! Они явно не такие «хрустящие», как чипсы, но за вкус просто невозможно умереть).

Треугольники Доритос Тофу, запеченные в духовке

Chelsea Kram — XO & So: вегетарианская комфортная еда

У вас НИКОГДА не было такого тофу! Эти треугольники тофу со вкусом «Доритос» запекаются в духовке и прекрасно приправляются сырным вкусом, который вы знаете и любите.

Время приготовления 30 минут

Порций 4

Калорий 153 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка перца
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка порошка чили
¼ чайная ложка соли
⅓ чашка пармезана ОЧЕНЬ мелко тертый, идеально тертый а затем измельчить в кухонном комбайне
2-3 столовые ложки кукурузного крахмала Я предпочитаю более толстое покрытие, поэтому я использую 3 столовые ложки.
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка тамари или соевого соуса
1 блок очень твердого тофу ДОЛЖЕН быть очень твердым, прессовать не менее получаса (см. Инструкции)

Инструкции

Порежьте тофу на четыре продольных пластинки.
Положите четыре плиты на кухонное полотенце на плоской поверхности. Накройте другим кухонным полотенцем. Положите сверху что-нибудь тяжелое (я использую сковороду) и давите на тофу не менее получаса.
После того, как тофу настаивается не менее получаса, разрежьте каждую пластину на четыре треугольника.Когда вы закончите, у вас будет 16 треугольников.
Пока тофу давит, установите две большие неглубокие тарелки (я использую тарелки для пирога). В одно блюдо добавьте оливковое масло и тамари (или соевый соус). В другое блюдо добавьте мелко натертый пармезан, кукурузный крахмал и все приправы. Очень хорошо смешайте ингредиенты приправ. Нагрейте духовку до 400 F.
Добавьте треугольники в блюдо с оливковым маслом / тамари (если вы не можете уместить все кусочки в одном блюде, сделайте это двумя партиями).Переверните треугольники так, чтобы покрылись обе стороны. Оставлять кусочки мариноваться необязательно, но при желании можно.
Возьмите каждый кусок тофу (убедитесь, что с него не стекает лишнее масло) и поместите их в другую форму для пирога с приправой Doritos. Переверните кусочки так, чтобы они были покрыты с обеих сторон, пальцами посыпьте все оголенные места дополнительной приправой. (См. Видео об этом процессе)
Поместите каждый кусок тофу, покрытый оболочкой, на большую форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.Нанесите оставшееся покрытие Dorito от формы для пирога на треугольники тофу.
Когда духовка нагреется до 400 F, выпекайте в течение 15 минут. Переверните каждый кусок и запекайте еще 15 минут.
Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания

Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до пяти дней.

Питание

Калорий: 153 ккалУглеводы: 10 г Белки: 11 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 6 мг Натрий: 603 мг Калий: 214 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 466IU Витамин C: 1 мг

Я вложил все свое сердце в этот рецепт, и я действительно так взволнован (если вы не можете сказать, смеется).

Пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете, когда попробуете! Я УБЕЖДЕН, что есть рецепт тофу для всех — если вы еще не нашли тот, который вам нравится, продолжайте пробовать. Есть так много вариантов, и это такой универсальный ингредиент. Если вы попробуете все рецепты и все равно не являетесь их поклонником, возможно, мне придется пригласить вас на ужин!

Другие рецепты тофу, которые стоит попробовать

ХО,

PS. Не могли бы вы заглянуть на страницу XO & So в Instagram? Как только вы окажетесь там, дайте мне знать, что именно по этому рецепту вы добились успеха!

Вам тоже может понравиться

Рецепт чипсов из тортильи, запеченных в духовке

Чипсы, запеченные в духовке, представляют собой легкую и полезную закуску.Их подготовка занимает всего несколько минут, как и выпечка. Они так хорошо сочетаются со всеми видами соусов!

Как приготовить запеченные в духовке чипсы из тортильи

Уложите лепешки друг на друга. Разрежьте их на четвертинки и каждую четверть на трети. Таким образом, у вас будет 48 фишек, которых должно хватить примерно на 6-8 человек.

Выложите их на большой противень, выстланный пергаментом. Постарайтесь разложить их так, чтобы они не накладывались друг на друга.Затем сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

Выпекайте их в предварительно разогретой духовке, пока они не станут золотисто-коричневыми по краям или пока они не станут вам по вкусу.

Просто обратите внимание, что они очень быстро переходят от готового к сгоревшему. Они могут быть готовы через 6-10 минут, так что следите за ними.

Их также можно обжарить во фритюре, если вы так предпочитаете. Я попробовал однажды, но нашел их слишком маслянистыми, что нам понравилось. Кроме того, если вы решите поджарить их, не сжигайте их так же, как эти запеченные в духовке чипсы из тортильи, они очень быстро переходят от готовки к сжиганию.

Что подавать с запеченными в духовке чипсами из тортильи?

Советы по приготовлению запеченных в духовке чипсов из тортильи

На самом деле не имеет значения, какого размера ваши мучные лепешки. Просто порежьте их на небольшие кусочки.
По мере остывания стружка затвердевает.
Этот рецепт запеченных в духовке чипсов тортильи можно легко удвоить или разделить вдвое. При приготовлении большего количества я рекомендую запекать их партиями, чтобы каждый чип тортильи получился хрустящим.
Если у вас есть нож для пиццы, разрежьте лепешки на треугольники. Если нет, воспользуйтесь ножом!
Эти запеченные в духовке чипсы из тортильи сделаны из мучных лепешек. Я не пробовала готовить кукурузные лепешки, запеченные в духовке, потому что они не мои любимые.

Урожайность: 6

Чипсы, запеченные в духовке

Чипсы, запеченные в духовке, представляют собой легкую и полезную закуску. Их подготовка занимает всего несколько минут, как и выпечка. Они так хорошо сочетаются со всеми видами соусов!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 7 минут

Общее время 12 минут

Ингредиенты

4 лепешки из муки
Соль и черный перец по вкусу
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима ( См. Примечание 2)

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 ° F / 200 ° C.
Уложите все лепешки друг на друга. Разрежьте ножом или ножом для пиццы на четвертинки. Затем каждую четверть на трети.
Когда все будет готово, выложите их на противень, застеленный пергаментами. Если возможно, разложите их так, чтобы они не слишком сильно перекрывали друг друга.
Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и черным перцем.
Выпекайте их при 400 ° F / 200 ° C примерно 7 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми.
Дайте им полностью остыть перед подачей на стол.
Подавать с соусом по вашему выбору.

Примечания

Я использовал лепешки размером 7 дюймов / 18 см. Также можно использовать большие или меньшие.
Можно использовать оливковое масло холодного отжима или кулинарное масло.
Если вы используете больше лепешек, выпекайте их в 2 (или более) порциях. Они готовы примерно через 7 минут, но если их слишком много на одном противне, они не станут такими хрустящими, как хотелось бы.
По этому рецепту получается 48 чипсов из тортильи, которых должно хватить как минимум на 6 человек.
Эти чипсы из тортильи затвердевают по мере остывания.
Чтобы узнать больше, прочтите весь пост.
Время выпечки может варьироваться, поэтому я рекомендую следить за ними, особенно когда готовите их впервые.

Как приготовить запеченный тофу

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт запеченного тофу за 30 минут — мой любимый способ приготовить тофу! Он очень простой, полностью настраиваемый с помощью ваших любимых приправ, удивительно хрустящий и вкусный.

Наконец, поделившись на этой неделе рецептами запекания курицы, стейка, свинины, лосося и креветок, мы пришли к рецепту, с которого началась вся эта серия «Назад к основам протеина»…

… как приготовить запеченный тофу!

По общему признанию, я никогда не был большим поклонником тофу.Но после встречи и женитьбы на вегетарианце, который абсолютно любит его, тофу попал в нашу еженедельную смену ужинов примерно раз в неделю. И я пришел к выводу, что это может быть потрясающе, если оно хорошо приготовлено, а также множество способов его приготовления! Мы любим его мягким и красивым в супах (привет, мисо-суп, кисло-горячий суп и сундубу чжигаэ). Мы любим нарезать и смешать его с софритами, полезными фрикадельками (скоро) и вегетарианскими гамбургерами. Нам нравится готовить его на гриле и жарить на сковороде.Но в большинстве случаев?

Нам нравится готовить этот ультра-простой рецепт запеченного тофу в духовке.

Это едва ли не самый простой рецепт в мире. В результате получается партия тофу, которая на удивление хрустящая снаружи, но все же приятная и мягкая внутри. А — идеальный продукт для посыпки дымящихся тарелок супа или лапши карри, добавления соуса в жаркое с тофу, добавления в буррито, салаты, тако или что-то еще, что может показаться восхитительным. И, конечно же, в этот базовый рецепт также легко добавить ваши любимые приправы или соусы, которые вы хотите добавить.

Итак, являетесь ли вы в Team Tofu в течение многих лет или новичок, готовый попробовать, вот все мои лучшие советы и рекомендации, как приготовить лучший рецепт хрустящего запеченного тофу, который вы когда-либо пробовал!

Рецепт запеченного тофу | 1-минутное видео

Часто задаваемые вопросы о тофу

Прежде всего, краткое изложение основ тофу, если вы готовите с ним впервые.

Из чего делают тофу? Тофу изготавливается из простокваши, свежего соевого молока, которое прессуют в блоки.(Подобно процессу изготовления сыра.) Обычно он на 100% безглютеновый, вегетарианский и веганский. Хотя, поскольку он содержит сою, он не подходит для Палео или Whole30.

Какой вкус тофу? У тофу очень мягкий вкус (подумайте: соевое молоко), который легко принимает любые приправы, которые вы хотите добавить.

Пища тофу? Мы больше всего любим тофу, потому что это вегетарианский белок с высоким содержанием кальция и белка. Тофу также является отличным источником аминокислот и имеет низкое количество калорий (хотя и высокое количество жиров).Мы всегда покупаем органический тофу.

Как продается тофу? Обычно существует две основные категории тофу — шелк, или обычный. Правильно названный, шелковый тофу очень мягкий, кремовый и шелковистый, потому что он недренированный и содержит большое количество воды. Напротив, обычный тофу (или тофу по-китайски) бывает разной степени твердости — мягкий, средний, твердый, особо твердый. Для этого рецепта вам понадобится твердый или особо твердый тофу.

Где найти тофу в продуктовом магазине? Тофу обычно можно найти в охлаждаемых отделениях продуктовых магазинов, либо в отделе продуктов, рядом с отделом сыра, либо в отделе здорового питания.Однако шелковый тофу иногда продается без охлаждения и его можно найти в этническом отделе.

Ингредиенты для запеченного тофу

Для приготовления запеченного тофу вам понадобятся следующие ингредиенты:

Тофу: Один блок тофу, твердого или особо твердого. Я также настоятельно рекомендую покупать органический тофу, если он доступен.
Масло: Оливковое масло или любое другое растительное масло, которое вы предпочитаете.
Кукурузный крахмал: Это волшебный ингредиент, который помогает сделать тофу (как и многие другие продукты) особенно хрустящим в духовке.
Приправы: Обычно я просто использую смесь чесночного порошка, морской соли и черного перца, чтобы приправить тофу. (Эта смесь хорошо сочетается практически с любым рецептом.) Но другие идеи приправ см. Ниже.

Как приготовить тофу в духовке

Хорошо, давайте поговорим о том, как приготовить тофу! Чтобы запечь тофу в духовке, просто:

Слейте тофу. Обо всем по порядку — даже самые твердые сорта тофу содержат много дополнительной воды.Итак, чтобы наш тофу получился красивым и хрустящим, нам нужно сначала слить его. Для этого нарежьте блок тофу на 2 или 3 плиты (в зависимости от формы блока тофу каждая плита должна быть толщиной от 3/4 до 1 дюйма). Затем положите несколько бумажных полотенец или чистое кухонное полотенце на плоскую поверхность и положите пластины рядом друг с другом поверх бумажных полотенец. Накройте еще одним слоем бумажных полотенец поверх тофу. Затем положите сверху разделочную доску и сложите на ней связку тяжелых банок или горшков или чего-нибудь еще.Идея состоит в том, чтобы сильно надавить или утяжелить тофу, чтобы лишняя вода вытекла на бумажные полотенца. Дайте тофу стечь не менее 15-30 минут.
Нарезать тофу. Когда тофу стечет, снимите утяжелители и бумажные полотенца. И используйте нож, чтобы нарезать тофу желаемой формы. Обычно я просто делаю маленькие кубики (примерно 3/4 дюйма каждый), но вы можете вырезать треугольники, прямоугольники и другие формы любого размера, которые вам нравятся. Конечно, толщина ваших фигур будет определять соотношение между хрустящей снаружи и мягкой внутри.Так что, если вы хотите еще более хрустящие кусочки тофу, сделайте формы немного тоньше.
Смажьте тофу. Затем добавьте тофу в большую миску. Сбрызните его оливковым маслом и аккуратно перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Равномерно посыпать кукурузным крахмалом и приправами (я использую чесночный порошок, соль и перец). Снова осторожно перемешайте, пока тофу не покроется равномерно.
Разложить на противне. Затем переверните тофу на покрытый пергаментом противень и разложите его так, чтобы тофу лежал ровным слоем (не перекрывая друг друга).
Выпекать до хрустящей корочки. Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 15 минут. Затем выньте противень из духовки и переверните каждый кусок тофу, чтобы они могли равномерно приготовиться на другой стороне. Вернитесь в духовку еще на 15 минут или пока тофу не достигнет желаемой степени хрусткости. Затем снимаем и…
Подавать теплым! И наслаждайтесь !!

Приправы, соусы и маринады для тофу

Как и курица, тофу отлично справляется со всеми вкусами, которые вы выбираете для своих приправ.Я большой поклонник простой смеси чесночного порошка / соли / перца по рецепту ниже, который подходит практически к любой кухне. Но если вы хотите что-то смешать, можете добавить любую из ваших любимых смесей для сухих приправ, например:

Или вы можете смочить тофу в своем любимом маринаде для тофу на 10-15 минут (после слива, перед покрытием кукурузным крахмалом). Или — мой любимый вариант — приготовьте тофу с основной смесью приправ, описанной выше, а затем добавьте его в свой любимый завершающий соус, как в этом волшебном рецепте жарки с тофу с чесноком ниже.Рецепт появится на следующей неделе!

Идеи для гарнира

Ищете гарниры к этому рецепту лосося? Вот несколько моих любимых:

Дополнительные уроки по запеченному белку

Обязательно ознакомьтесь с другими нашими руководствами по запеченному протеину здесь, в блоге. (Скоро будет больше!)

Наслаждайтесь всем!

Распечатать значок часов

Описание

1 блок (около 14 унций) тофу повышенной твердости
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 чайная ложка мелкой морской соли
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки черного перца

Слейте тофу. Нарежьте блок тофу на 2 или 3 ровных плиты (в зависимости от формы блока тофу каждая плита должна быть толщиной от 3/4 до 1 дюйма).Положите несколько бумажных полотенец или чистое кухонное полотенце на ровную поверхность и положите пластины рядом друг с другом поверх бумажных полотенец. Накройте еще одним слоем бумажных полотенец . Затем поместите разделочную доску поверх тофу и сложите на ней несколько тяжелых банок или горшков или чего-то еще. Идея состоит в том, чтобы сильно надавить или утяжелить тофу, чтобы лишняя вода вытекла на бумажные полотенца. Дайте тофу стечь не менее 15-30 минут.Тем временем нагрейте духовку до 400 ° F.
Нарезать тофу. Когда тофу стечет, снимите утяжелители и бумажные полотенца. И используйте нож, чтобы нарезать тофу желаемой формы. Обычно я просто делаю маленькие кубики (примерно 3/4 дюйма каждый), но вы можете вырезать треугольники, прямоугольники и другие формы любого размера, которые вам нравятся.
Смажьте тофу. Добавьте тофу в большую миску. Сбрызнуть оливковым маслом и перемешать до однородного покрытия. Равномерно посыпать кукурузным крахмалом, солью, чесночным порошком и черным перцем.Осторожно перемешайте, пока тофу не станет равномерно покрытым.
Разложить на противне. Выложите тофу на противень, покрытый пергаментом, и разложите его так, чтобы тофу лежал ровным слоем (не касаясь).
Выпекать до хрустящей корочки. Выпекать 15 минут. Затем выньте противень из духовки и переверните каждый кусок тофу, чтобы они могли равномерно приготовиться на другой стороне. Вернитесь в духовку еще на 15-20 минут или пока тофу не достигнет желаемой степени хрусткости.Вынуть противень из духовки.
Подавать теплым. И наслаждайтесь!

Запеченных треугольников поленты — Готовим с Рути

, автор: Ruthie | Последнее обновление: 4 мая 2021 г.

Аманда из High Heels в Hot Wheels является членом нашей творческой группы, и мне очень нравится ее работа. Я ТАК рада, что у нас есть возможность узнавать ее лучше каждый месяц!

Я передам слово Аманде, чтобы она сегодня поделилась с нами восхитительным рецептом…

Какое чудесное удовольствие для меня теперь быть частью What’s Cooking with Ruthie и разделить веселье со всеми читателями Рути !!!

Наш дом выставлен на продажу, и в воскресенье у нас был день открытых дверей, и само собой разумеется, что я хотел выставить спред, чтобы, надеюсь, завоевать покупателей через их животики!

Я всегда нахожу, что для любой вечеринки или особого случая в середине дня сложно спланировать меню.После обеда это неплохо, но не совсем ужин, так что легкие закуски подойдут, но тогда вы должны решить, стоит ли потушить что-нибудь сладкое для жаждущих сахара гостей или что-нибудь немного пикантное для тех, кто любит сладкое. отложить десерт до обеда …… .. так почему бы не съесть и то, и другое ?!

Эти запеченные треугольники поленты, адаптированные по рецепту женского дня, определенно станут идеальным пикантным блюдом для вашего меню. Их можно есть отдельно или с соусом для макания, например маринара.И самое приятное то, что их очень легко сделать !!!! Что касается дня открытых дверей, это все еще подлежит уточнению, но я почти уверен, что им понравится еда, как минимум.

Выход: 24

Эти запеченные треугольники поленты, адаптированные по рецепту женского дня, определенно станут идеальным пикантным блюдом для вашего меню.

Время подготовки 1 час

Время приготовления 5 минут

Общее время 1 час 5 минут

Состав

4 стакана молока
1 стакан воды
Соль и перец 1/4 чайной ложки
1 1/2 стакана желтой кукурузной муки
1/2 стакана тертого сыра моцарелла
4 унции измельченного козьего сыра
3 столовые ложки свежих листьев тимьяна
1 чайная ложка чесночной соли

Инструкции

Смажьте стеклянную форму для выпечки объемом 3 кварты антипригарным спреем.
Нагрейте молоко, воду, соль и перец в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне до закипания.
Взбивайте кукурузную муку и постоянно взбивайте около 3 минут или до получения густой и однородной массы.
Снять с огня; добавить сыры, тимьян и чесночную соль.
Сразу же вылить в форму для выпечки и равномерно распределить.
Охладите, накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на час или более или до полного затвердения.
Нагреть бройлер на высоком.
Переместите верхнюю решетку примерно на 3 дюйма ниже верхнего бройлера.
Поленту разрезать вдоль на 4 ряда, поперек на 6 рядов.
Разрежьте каждый прямоугольник на 2 треугольника.
Выложите на смазанный маслом противень и жарьте 5–6 минут или пока верх не подрумянится.
Подавать теплым с соусом маринара для макания.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 67 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 7 мг Натрий: 137 мг Углеводы: 8 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 3 г

Я с нетерпением жду встречи с вами на выставке What’s Cooking with Ruthie каждый месяц.Если вы просто падаете в обморок от поленты, вот еще один простой рецепт поленты, который можно найти в моем блоге от Высоких каблуков до Hot Wheels.

Огромное спасибо Аманде за то, что поделилась с нами этой восхитительной закуской из запеченных треугольников поленты… Я очень хочу попробовать! Уверена, что все, кто придет к ней на день открытых дверей, будут приятно удивлены, увидев такое вкусное угощение

Вот несколько восхитительных идей ко Дню Святого Патрика от Аманды, над которыми можно пустить слюни:

Ирландский молочный торт

Ирландский содовый хлеб со сливочным маслом для виски

Гиннесс Beer Cheese Dip

Вы просто должны пойти и посмотреть все другие удивительные рецепты от High Heels до Hot Wheels … вы просто обожаете Аманду.

Надеюсь, у вас супер-сказочная среда!

xoxo ~ Рути

Домашние чипсы из лаваша (запеченные в духовке или во фритюрнице)

Домашние чипсы из лаваша так легко приготовить! Всего 5 или 10 минут во фритюрнице или духовке, и они запекаются до хрустящей корочки и готовы к хумусу и другим соусам. Позвольте мне показать вам, как приготовить чипсы из лаваша с несколькими разными приправами.

Домашние чипсы из лаваша намного вкуснее, чем купленные в магазине, и их приготовление занимает всего несколько минут.Вы можете приготовить сладкое с корицей и сахаром, или несладкое, с морской солью и / или другими приправами, например, заатар.

В следующий раз, когда вы будете в Trader Joe’s, возьмите пакет лаваша и используйте его для приготовления питас с овощами, хумусом, ростками брокколи и фалафелем. Используйте остальное для этих замечательных домашних чипсов из лаваша.

Как приготовить чипсы из лаваша

В этом рецепте используется только один круг из лаваша, из которого получается 16 чипсов, хотя вы можете удвоить или утроить рецепт.

Разрежьте круг пополам, затем наполовину в другом направлении и еще дважды, чтобы получилось 8 треугольников.

У некоторых марок лаваша очень открытые карманы, например у Trader Joe’s. Если возможно, разделите слои так, чтобы получилось 16 треугольников. В этом нет необходимости, если стороны слиплись, но вам может потребоваться выпекать еще пару минут, и чипсы могут стать не такими хрустящими.

Нанесите на треугольники кулинарный спрей и желаемые приправы.Разложите их одним слоем, чтобы они равномерно хрустели.

Мой любимый способ приготовить чипсы из лаваша — это использовать во фритюрнице, так как они становятся хрустящими более равномерно, чем в духовке, как и в случае с картофелем фри во фритюрнице.

Домашние приправы для чипсов из лаваша

Морская соль

Щепотка чешуйчатой морской соли — отличный вариант, если вы используете чипсы из лаваша с ароматным соусом, например, с нашим супер-ароматным хумусом с базиликом Эдамам. Для большего вкуса попробуйте вместо нее трюфельную соль.

Заатар

Эта смесь пряностей Ближнего Востока является отличным дополнением к лавашу и хумусу.Заатар — это смесь орегано, тимьяна, сумаха и семян кунжута. При использовании вам все равно понадобится немного соли.

Чеснок и травы

Порошок чеснока, соль и свежая петрушка делают чипсы из лаваша особенно ароматными, которые отлично подходят для зеленого салата (например, салата из фаттуша).

Сахар с корицей

Для сладкого угощения попробуйте домашние чипсы из лаваша с корицей. Вы, конечно, захотите пропустить хумус, но он великолепен сам по себе, как часть десертной закуски или с соусом из сладкого сливочного сыра.

Вкусные дипсы для чипсов из лаваша

Полезны ли чипсы из лаваша?

Чипсы лаваш может быть здоровым, или нет. Мои любимые магазинные чипсы из лаваша жареные в масле и очень жирные. Однако есть коммерчески доступные разновидности с низким содержанием жира. Самодельные чипсы из лаваша — самый полезный вариант, так как для выпечки или приготовления во фритюрнице требуется гораздо меньше масла, а качество лаваша вы можете выбрать сами.

Хранение оставшихся чипсов

Оставшиеся домашние чипсы из лаваша лучше всего хранить при комнатной температуре в коричневом пакете с небольшой вентиляцией, чтобы они оставались хрустящими.Я считаю, что они остаются вкусными на срок до 2 дней.

Советы и замены для идеальных домашних чипсов из лаваша

Чипсы из лаваша без масла . Вы можете поджарить эти чипсы из лаваша без масла, однако они не станут такими хрустящими и хорошо подрумяненными. Кроме того, приправы не прилипнут.
Чипсы из лаваша без глютена. В магазинах можно найти безглютеновый лаваш, или вы можете попробовать приготовить свой собственный безглютеновый лаваш.
1 и 2 слоя. Некоторые питы легко отделяются, другие — нет. Вы можете испечь или обжарить эти чипсы из лаваша в один или два слоя, но время приготовления будет почти вдвое для двухслойных чипсов, и, конечно же, вы получите вдвое меньше чипсов.

Состав

1 карман для лаваша (я использовал Trader Joe’s)
спрей для готовки (оливковое масло, кокосовое масло и т. д.)

Морская соль

1/4 чайной ложки морской соли (или трюфельной)

Заатар Чипсы из лаваша

1/4 чайной ложки морской соли
1 столовая ложка заатар

Чесночные травы

1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки морской соли
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Чипсы из лаваша с корицей

1 столовая ложка сахара (турбинадо или тростниковый)
1/2 чайной ложки молотой корицы
щепотка морской соли

Инструкции

Чипсы из лаваша для фритюрницы

Разогрейте фритюрницу до 350 ° F.
Нарежьте лаваш треугольниками. Если хлеб расслаивается, разделите половинки. Если нет, то можно уйти вместе. Некоторые сорта лаваша открываются легче, чем другие.
Обильно смазать кулинарным спреем (или сбрызнуть оливковым маслом). Равномерно посыпьте приправой и поместите в корзину фритюрницы.
Жарить на воздухе в течение 5 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Проверяйте заранее, так как бытовая техника и лаваш различаются.

Чипсы из лаваша, запеченные в духовке

1.Разогрейте духовку до 375 ° F.
Нарежьте лаваш треугольниками. Если хлеб расслаивается, разделите половинки. Если нет, то можно уйти вместе. Некоторые сорта лаваша открываются легче, чем другие.
Обильно смазать кулинарным спреем (или сбрызнуть оливковым маслом). Равномерно посыпать приправами и выложить на противень.
Выпекайте 5-7 штук, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Проверяйте заранее, так как бытовая техника и лаваш различаются.

Банкноты

Кулинарный спрей покрывает хлеб наиболее равномерно, но вы можете сбрызнуть немного оливковым маслом, если у вас нет кулинарного спрея.

Пита состоит из двух слоев, которые образуют карман. Вы можете разделить слои для тонких чипсов или оставить шов нетронутым для двухслойных толстых чипсов лаваша. Имейте в виду, что время приготовления увеличится почти вдвое, если вы не разделите слои, и в итоге вы получите вдвое меньше чипсов. Вам также понадобится немного меньше приправ.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 2 Размер порции: 8 чипсов
Количество на приём: Калории: 84 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Углеводы: 17 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 3 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.

Как выпекать эчпочмак. Сколько выпекать эчпочмак в духовке. Температура запекания эчпочмака.

Как печь эчпочмаки

Дрожжевое тесто на кефире

Дрожжевое тесто на сметане

Фкуснофакты

Треугольники с мясом и картошкой — пошаговый рецепт с фото

1 подготавливаем маргарин.

2 подготавливаем муку.

3 подготавливаем сухие дрожжи.

4 подготавливаем молоко.

5 готовим тесто.

6 подготавливаем свинину.

7 подготавливаем картофель.

8 подготавливаем репчатый лук.

9 готовим начинку.

10 готовим треугольники с мясом и картошкой.

11 подаем треугольники с мясом и картошкой.

Испечь треугольники в духовке

Что такое эчпочмак

Как приготовить эчпочмак

Тесто для эчпочмаков

На кефире

На сметане

На маргарине

Рецепты

Эчпочмак по-татарски

Из слоеного теста

С куриным мясом

Как приготовить треугольные эчпочмаки из кефирного теста

Как приготовить эчпочмаки из песочного теста в духовке

Видео

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты для «Татарские треугольники «Очпочмак»»:

Рецепт «Татарские треугольники «Очпочмак»»:

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Эчпочмак с мясом и картошкой

Треугольники (эчпочмаки) с мясом и картошкой: пошаговый рецепт с фото

Татарские треугольники (эчпочмаки) с мясом и картошкой: рецепт с фото пошагово

Треугольники с мясом и картошкой пошаговый рецепт быстро и просто

Вариант 1. Треугольники с мясом и картошкой — классический рецепт

Вариант 2. Треугольники с мясом и картошкой — быстрый рецепт

Вариант 3. Треугольники с мясом и картошкой из дрожжевого теста

Вариант 4. Треугольники с мясом и картошкой из пресного теста

Вариант 5. Треугольники с мясом и картошкой из теста на томатном соке

Чипсы из лаваша в духовке

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

Активное время приготовления

Сложность

Видеорецепт

Совет

Я запекала чипсы 10 минут, при 200 градусов, в режиме конвекции. Вы ориентируйтесь по Вашей духовке и по готовности чипсов.

Совет

Поделись рецептом с друзьями!

Mini Spanakopita Triangles Recipe (Спанакопитакия / греческие шпинатные треугольники)

Мини-треугольники Spanakopita Ингредиенты

Греческий рецепт треугольников спанакопиты — сделай самодельный филло!

Описание

Питание

запеченных треугольников тофу — в поисках большего

Треугольники тофу «Доритос», запеченные в духовке

Представляем треугольники из тофу «Доритос»

Смесь приправ Doritos для тофу

Инструкции

Что подавать с тофу Доритос

Треугольники Доритос Тофу, запеченные в духовке

Ингредиенты

Инструкции

Примечания

Питание

Другие рецепты тофу, которые стоит попробовать

Рецепт чипсов из тортильи, запеченных в духовке

Чипсы, запеченные в духовке

Ингредиенты

Инструкции

Примечания

Рекомендуемые продукты