Сало в духовке

 

Сало это прекрасная деликатесная закуска на любой случай жизни. Его можно не только солить, но и запекать, коптить, варить, мариновать и т.д. Добавляя различные ингредиенты к базовому продукту, меняя способ приготовления, вы можете получить на выходе совершенно разные вкусовые качества. Сегодня предлагаем вам приготовить запеченное сало в духовке в фольге или рукаве для запекания.

Сало в духовке

В моем рецепте используется адыгейская аджика, в которой собран прекрасный ароматный букет трав и специи. Также я добавила немного хлопья сухой паприки и молотый порошок, это придало не только вкус, но и цвет свиной прослойке. Буду запекать сало в духовке, при этом использую фольгу. Но вы можете запечь кусок мяса или сала в термостойких пакетах или в тесте (пресном или дрожжевом). Такое тесто пропитается жиром и станет очень вкусной лепешкой, которая заменит хлеб. Фольга обеспечит вам чистые стенки духовки и противень, поверьте, очень удобно!

Приступим к приготовлению. Для начала выберите красивый кусочек сала с прослойкой мяса. Можно всего взять пласт со спины, грудинку, а вот мне по нраву тонкая брюшина. Такая свиная прослойка еще называется пузанина или подчеревок.

Как приготовить запеченное сало в духовке: пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

• Сало свежее с прослойкой мяса 1,5 – 2 кг,
• Соль – 2 ст. ложки,
• Сухая адыгейская аджика – 1 ст. ложка,
• Сухая паприка хлопьями — 1 ч. ложка,
• Молотая паприка – ½ ч. ложки.

А также алюминиевая фольга для запекания.

Процесс приготовления:

Свежее сало промойте и тщательно оботрите салфетками. Если есть возможность, используйте для запекания не замороженный продукт, а свежий. Закуска получится вкуснее.

Куски сала натрите солью, обваляйте в аджике и молотой паприке. Укутайте в пакет или в пищевую пленку. Оставьте в холодильнике для засолки (сухого маринования) на 12 – 24 часа.

Расстелите фольгу на противне и выложите замаринованное в специях и соли сало.

Тщательно заверните кусочки в фольгу, закрепив края, чтобы сок и аромат остался внутри. Если выбрали тонкий длинный пласт грудинки, то такой «ремешок» лучше перегнуть пополам, соединив мясной слой, а для прочности обвязать нитками.

Установите температуру в духовке 200 градусов. Отправьте противень с сальцом запекать. Кусочки, как на фото — на 30 – 45 минут, связанный пласт – примерно на 1 час.

Затем разверните фольгу, чтобы сало подпеклось сверху. Но будьте осторожны, чтобы не обжечься парами из «конверта»! Оставьте запеченное сало во включенной духовке еще на 10 – 15 минут при той же температуре.

Затем выньте противень, и после того, как сало остынет, нарежьте его пластиками и подавайте с хлебом, столовым хреном или горчицей. Кому хочется — и со стопкой горячительного напитка.

Приятного вам аппетита!

Рецепт сала в духовке в фольге: автор фото Славяна

Сало запеченное в фольге в духовке

Мясная, сытная закуска украсит любой праздничный стол. Сало запеченное в фольге в духовке можно подать в холодном или в горячем виде. В горячем виде оно отлично будет сочетаться с запеченной картошечкой, а в холодном — можно подать в виде нарезки или с ломтиком черного хлеба.  Готовится оно просто и быстро все, что нужно это зачистить его, приправить специями и запечь. Хранить его можно в холодильнике длительное время, что не может не радовать. Некоторые любят, чтобы мяса было больше, другие наоборот. Нужно учесть, что если сала будет совсем мало, оно может вытопиться.

Сало запеченное в фольге в духовке

Ингредиенты

• Сало – 0.5 кг
• Чеснок – 3-5 зуб
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить сало в духовке

Промоем продукт под проточной водой, лишнею воду можно убрать бумажным полотенцем. Ножом зачистим шкурку. Шкурка должна быть не толстой, тогда она легко пропечется и будет мягкой.

Приправим его солью и черным молотым перцем. Если хотите, можете добавить другие специи: паприку, кориандр, куркуму.

Чеснок очистим, большие зубчики можно разрезать пополам. В мякоти сала сделаем небольшие надрезы и положим чеснок.

Так как сало у меня тонкое я решила завернуть его в рулет, и зафиксировала его с помощью нитки. Завернем его в фольгу или в рукав для запекания. Ставим запекаться в разогретую духову на 50-60 минут при температуре 200С. Если хотите, чтобы оно подрумянилось, откройте фольгу и поставьте запекаться еще на 10 минут.

Достаем рулет, даем ему остыть. Снимем нитку, красиво нарежем на кусочки, и можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Советы

1. Чтобы закуска получилась вкусной, обязательно выбирайте свежий продукт. Цвет продукта должен быть белоснежным, но не вкоем случае не должно быть желтизны. Кулинары советую покупать сало из прослойками мяса.
2. Замороженное или соленое сало не очень подходит для запекания.
3. Предварительно продукт можно замариновать в специя с луком, и оставить на ночь, тогда закуска будет намного вкуснее и ароматней.
4. Толстые куски не получится свернуть в рулет, поэтому просто запекайте его целиком.
5. Специи можно использовать разнообразные: красный молотый перец, лавровый лист, базилик.
6. Запекать его можно на противне, в керамической форме для выпечки, в рукаве или фольге, в банке.
7. Время запекания зависит от размера куска, в основном это 50- 80 минут.

Как запечь сало в духовке: 6 рецептов, особенности приготовления

Сало – это один из основных продуктов, который встречается на столах у многих хозяек. Число кулинарных блюд, где оно является главным ингредиентом, меряно немеряно. Его можно приготовить соленым, копченым, запеченным, либо же отваренным со всевозможными специями.

Печеное сало – это вообще отдельная и интересная тема в кулинарии. Оно может быть подано как в горячем виде с гарниром, так и служить прекрасным дополнением к борщу, а также быть подано на праздничный стол в виде нарезки.

На первый взгляд может показаться, что приготовить такой деликатес в домашних условиях невозможно. Но на самом деле все очень просто, и сейчас мы с вами в этом убедимся.

Самое вкусное сало

Если вы из тех, кто любит сало в любом виде, то простые рецепты его приготовления будут долго выручать вас в те дни, когда вам захочется чего-то вкусного и простого в приготовлении. Возможно, вы уже пробовали сало в копченом виде или в запеченном и хотите повторить, а может быть, вы еще не дегустировали это вкуснейшее блюдо. В любом случае вы всегда можете приготовить вкусное сало в духовке с гарниром или без, решать вам. Но какой бы рецепт приготовления вы ни выбрали, он будет вам по нраву.

Не все знают, что самым вкусным считается то сало, которое вырезано со спины животного. Сало, вырезанное из бочины, обладает средним вкусом. И последнее по вкусовым качествам – из брюшной полости. Если вы решили запечь сало в духовке, то стоит использовать его со шкуркой, не слишком толстой, чтобы ее легко можно было жевать. Но честно говоря, сало со шкуркой на любителя. Ведь когда обрезаешь шкурку, то нет необходимости жевать излишние разы, чтобы прожевать даже тонкую корочку. В общем со шкуркой сало или нет – это на ваше усмотрение.

Как правильно выбрать продукт

Для запекания в духовке подойдет практически любой кусочек сала, независимо, с какой части поросенка он взят. Но чтобы вас не разочаровали его вкусовые качества, нужно обратить внимание на некоторые особенности данного продукта:

1. Самым вкусным будет то сало, которое имеет белый цвет с легким нежно-розовым оттенком. Никакой желтизны на кусочках быть не должно;
2. Если на кусочках обнаружены красные пятна, то это будет говорить о том, что поросенка длительное время не могли зарезать;
3. Самыми вкусными будут те кусочки, толщина которых варьируется от 2,5 до 3,5 сантиметров;
4. Для запекания прекрасно подойдет то сало, которое имеет мясные прослойки;
5. Обязательно обращайте внимание на шкуру, она должна бить белого или же светло желтого оттенка и при этом не содержать на себе волосинок.

Сало, которое имеет самый нежный вкус и тоненькую шкурку, срезается с боков и со спины поросенка. Оно прекрасно подходит не только для запекания, но и для засолки. Более жесткие и толстошкурые кусочки находятся на щеках или на шее.

Для засолки не самый лучший вариант, но вот в запеченном виде выглядит прекрасно. Ну а настоящим деликатесом для запекания считается «подчеревок». Это кусочки, которые срезаются с брюшной части. Они имеют несколько мясных прослоек, но при этом остаются немного жестковатым.

В запеченном виде – это одна из вкуснейших частей поросенка, которую не стыдно будет подать к столу в виде нарезки.

Сало в духовке в фольге

Ингредиенты	Количество
сало (лучше брать с мясной прослойкой) —	1 кг
свежий укроп —	20-30 г
чеснок —	5-6 зубчиков
лист лавровый —	3 шт.
паприка —	20 г
майонез —	250 г
соль и душистый перец —	по вкусу
Время приготовления: 120 минут	Калорийность на 100 грамм: 384 Ккал

Пошаговый рецепт:

1. Возьмите углубленную емкость и насыпьте в нее указанное количество майонеза. Затем через чесночницу пропустите несколько зубчиков чеснока и нарежьте мелко укроп. Все это добавляем к майонезу и тщательно перемешиваем. Мы с вами приготовили маринад, который пропитает кусочки сала, после чего оно приобретет невероятный вкус;

2. Возьмите сало и порежьте его на кусочки, ширина которых около 7-10 сантиметров. Слишком большие делать не стоит, иначе они не пропитаются полностью маринадом и вкус у них будет немного другой. Начинать резать кусочки лучше со стороны, где находится шкура, это приведет к меньшей их деформации, и продукт будет выглядеть намного аппетитней;
3. Переложите нарезанные кусочки сала на глянцевую сторону фольги и хорошенько посолите их со всех сторон. Таким же образом добавьте паприку и душистый перец;

4. Смажьте кусочки сала обильным слоем маринада, сверху положите несколько листочков лаврового листа и все плотненько упакуйте в фольгу;

5. Поместите сало в холодильник минут на 40 (можно и больше). За это время оно замаринуется;
6. Предварительно разогрейте духовку, переложите кусочки на противень и ставьте выпекаться. Температура в духовке должна быть около 220 градусов. Время приготовления – 45 минут;

7. Для того чтобы готовый продукт имел более аппетитный вид, его можно дополнительно еще обжарить на сковороде.

Сало, запеченное в духовке: рецепт

Запечь сало в духовке не составит труда даже самым неопытным кулинарам. Все, что вам потребуется – это почистить головку чеснока, порезать его или натереть на мелкой терке и смешать с перцем и солью. Тщательно промойте сало и дайте ему высохнуть. Вдоль кусочка сделайте разрезы, в которые поместите дольки чеснока со специями. Сало должно быть хорошо натерто солью и специями, не бойтесь переборщить с пряностями, все лишнее впитается при приготовлении продукта.

После того как вы тщательно натерли весь кусочек сала, перевяжите его нитью и положите в холодильник на пару дней. Немного полежав в холодильнике, оно впитает в себя все приправы и слегка замаринуется, после этого его можно смело готовить. После всех манипуляций помещайте сало в духовку на противень, можете использовать рукав для запекания, как вам удобно. Через 40 минут при температуре в 180 градусов ваше блюдо будет готово. Если кусочек запеченного сала был тоненьким, вы можете смастерить из него рулет. Полет вашей фантазии может не знать пределов, ведь даже если вы увеличите дозу специй, этим вкус сала вы точно не испортите. Все любители острого могут запекать сало с горчицей. Такое блюдо вы можете подавать как закуску, а можете с горячим. В любом случае будет отличным вариантом обеда или ужина запеченное сало в духовке. Фото не может передать, какое оно ароматное, но выглядит очень аппетитно.

Запеченное сало в рукаве

Сочетание сала с кориандром, паприкой и тмином нельзя считать классическим, но готовое блюдо имеет гармоничный и для многих привычный вкус. Проделав с салом несложные манипуляции у вас получится невероятно вкусная закуска.
Ингредиенты:

• Шпик — 1 кг
• Чеснок — 5 зубчиков
• Кориандр — 5 г
• Паприка — 10 г
• Тмин — 5 г
• Черный молотый перец — 5 г
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление запеченного сала в рукаве:

1. Чеснок очистите и разрежьте на части.
2. Шпик помойте и зачистите шкурку. Ножом проделайте неглубокие отверстия, которые нашпигуйте чесноком.
3. Смешайте соль, кориандр, паприку, тмин, черный молотый перец. Получившейся смесью натрите куски шпика со всех сторон.
4. Оставьте сало мариноваться на час.
5. Поместите сало в рукав для запекания и завяжите его с двух сторон. В рукаве зубочисткой проделайте несколько маленьких отверстий, чтобы выходил пар.
6. Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте противень с салом.
7. Запекайте шпик 45 минут.

Запеченная картошка с салом в духовке

Что может быть проще, чем картофель, запеченный в духовке с салом? Это блюдо может сделать даже самый неопытный кулинар, которому ну очень хочется вкусненького. Все гурманы могут запекать картошку не только с салом, но и добавлять немного бекона. Такое блюдо никого не оставит равнодушным, особенно если добавить специй и разнотравье.

Если в вашем холодильнике лежит кусочек сала и в наличии имеется картошка, сама судьба велит вам смастерить вкусное, а главное, сытное блюдо. Все, что вам требуется – нарезать мелкими кусочками сало, почистить картошку, можно, конечно, запекать овощ с кожурой. Всего три ингредиента — и ваше блюдо будет готово. Разрезанную картошку нужно посыпать солью со специями, внутрь положить кусочек сала и завернуть в фольгу. Выложить все на противень, и через двадцать минут ароматная картошка, запеченная с салом в духовке, готова.

Аппетитный и сочный рулет из свинины с салом

К празднику, да и просто обеденному столу можно запечь рулет из сала в духовке в фольге. А чтобы придать ему яркие вкусовые ощущения, фаршируйте рулет овощами либо грибочками. Для приготовления этого блюда нужно выбирать мясо с прослойкой из сала.

На заметку! Нитки с рулета снимают только после того, как он настоится в холодильной камере. Иначе рулет утратит свою форму.

Состав:

• 0,5 кг свинины с прослойкой из сала;
• 2 яйца;
• 1-2 огурчика соленых;
• соль;
• перчик свежемолотый черный;
• масло рафинированное растительное;
• по вкусу молоко.

Приготовление:

1. Сначала пожарим омлет. Яйца слегка взбиваем венчиком и вводим молоко по вкусу.
2. Приправляем яично-молочную массу солью и свежемолотым перчиком, взбиваем до однородной структуры.
3. Жарим омлет, как обычно, на масле растительном.

4. Мясо с прослойкой из сала промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Разрезаем кусок на две части.
5. Теперь каждый кусок нам нужно отбить кухонным молоточком. Предварительно оберните их пленкой пищевой.
6. Выложим отбитое мясо с салом на противень, устеленный пищевой фольгой.

7. Натираем заготовки солью и свежемолотым перчиком.
8. Сыр натрем на терке и выложим ровным слоем поверх мяса с салом.

9. Далее располагаем омлет.

10. Огурчики нарежем брусочками и пару кусочков выложим на заготовки с одной стороны.

11. Начинаем формировать рулет. Свернув его 1 раз, снова выложим огуречные кусочки. И так до конца.

12. Вот так выглядит наш рулет. Скрепим его нитью.

13. Оборачиваем рулет пару раз фольгой и запекаем при температурной отметке в 210 градусов на протяжении десяти минут.
14. Затем уменьшим температурный порог духовки до 160 градусов и томим блюдо в течение 50 минут.

15. Остывший рулет нарезаем и подаем к столу.

Соус или салат – выбор за вами

Когда картошка будет готова, ее можно подавать с различными соусами или майонезом. В майонез, как и в соус, можно добавить немного измельченной петрушки или укропа, а также натертого на мелкой терке чеснока. А можете сделать овощной салатик, если вы не любитель различных жидких приправ. Пропитанная салом картошка будет таять у вас во рту, просто пальчики оближешь! Такое кушанье очень простое и без изысков, что может быть лучше, чем вкусное блюдо на скорую руку? Самое главное – это съесть картошку, пока она еще теплая, так как остывшая не вызовет у вас гастрономического восторга.

Как готовить

Плюсом такого продукта, является тот факт, что оно жирное. А значит, в процессе выпекания жирок из него подвытопится, и кусок не будет сухим. Правда, чтобы не испортить вкус того самого блюда, которое должно таять во рту, необходимо учитывать ряд несложных рекомендаций. Это:

• Выбор свежего шпика – надо взять только что купленный охлажденный шматок, никакие варианты в замороженном виде или засоленные не дадут нужного эффекта.
• Продукт лучше всего выбирать от молодой хрюшки. Отличным индикатором ее качества станет белоснежный оттенок, максимум он может быть розовым (слегка-слегка). Также у такого сала может быть тоненькая шкурка, ее еще называют нежной.
• Отдельные вопросы вызывают прожилки мяса в таком продукте. Они встречаются тоненькими, но бывают и чуть потолще – тут на любителя и на вкус хозяйки. При этом важно учитывать, что сала в куске должно присутствовать больше, чем мясных частей.
• Надо выбрать разные специи – с ними блюдо окажется более насыщенным и оригинальным.

Сало, запеченное в фольге с пряностями

Сало можно считать полноценным блюдом, а можно закуской. Это зависит от того, насколько вы любите этот натуральный продукт. Оригинальная закуска хорошо будет сочетаться с овощами, картофелем, кроме этого, сало можно использовать для приготовления бутербродов. Как запечь сало в духовке в фольге? Особенность данного рецепта заключается в том, что сало в фольге можно приготовить на длительный период и хранить его в прохладном месте для подходящего случая. И если в один из вечеров к вам пришли гости, вы не будете переживать, чем их накормить, так как запеченное сало с овощами – идеальный ужин.

Особенности приготовления

Готовить блюда из сала в духовке несложно: большое количество жира позволяет не беспокоиться о том, что кусок получится сухим. Однако знать несколько вещей для получения вкусного запеченного сала необходимо.

• Для запекания подходит только свежее сало. Опытные кулинары не рекомендуют для этого использовать соленый или замороженный продукт.
• Вкуснее будет блюдо, если для него взято мясо молодой свиньи. Хорошее сало имеет белый цвет, иногда даже с розоватым оттенком, без малейшего намека на желтизну, а также мягкую тонкую шкурку.
• Насколько крупными должны быть в куске сала, предназначенного для запекания, прожилки мяса, можно спорить бесконечно. На самом деле это зависит лишь от вкуса тех, кто будет его есть. Важно лишь, чтобы сала в куске было все же больше, чем мяса, иначе жир может вытопиться почти полностью, из-за чего вместо сала вы вынете из духовки неказистый кусок жесткого мяса.

Готовить сало можно с самыми разными приправами и пряностями, с чесноком или без. У многих хозяек есть свой фирменный рецепт запеченного сала. Однако прежде чем экспериментировать, лучше освоить базовые рецепты.

Выбираем сало с прослойкой

Бывает так, что вы не успели приготовить ужин, и времени на это у вас вовсе нет. В таком случае пикантная закуска вас всегда сможет выручить. Чтобы запеченное сало в духовке получилось вкусным, при выборе стоит отдать предпочтение продукту с прослойкой. Делая такой выбор, стоит учитывать, что время приготовления будет более часа. Если вы гурман или не любите обычное сало, то приготовленное блюдо всегда сможете украсить ароматной паприкой или размолотыми травами. Кроме этого, закуску всегда можно выложить кусочками на блюдо для более эстетичного внешнего вида. Если вы не приверженец острой пищи, то вместо горчицы можете обмазать кусочки сала томатной пастой, приправленной соком лимона.

Учимся выбирать «правильное» сало

Запекать можно сало с любой части свиньи. Однако чтобы блюдо получилось действительно вкусным, учтите при выборе продукта такие нюансы:

• Белое сало с нежным розовым оттенком считается одним из самых вкусных. Если на нем есть желтизна, откажитесь от такого продукта.
• Красные пятнышки на сале свидетельствуют, что свинью не могли долго зарезать.
• Хорошее сало не слишком толстое. Оптимальная его толщина – 2,5-3,5 см.
• Для запекания больше подходит сало с хорошей мясной прослойкой.
• Шкурка качественного сала отличается белым либо светлым желтым оттенком. Также на ней нет волосинок.
• Сало, срезанное с брюшной области, считается истинным деликатесом и наиболее подходящим для запекания.

На заметку! Сало, срезанное со спины и боков свиньи, идеально подходит не только для приготовления в духовом шкафу, но и для засолки.

Процесс приготовления сала

Процесс приготовления сала один из самых легких, поэтому готовка данного продукта не займет у вас много сил и времени. Все, что вам требуется сделать – это промыть хорошо сало, замариновать его в чесноке (не менее 12 часов) и завернуть его в фольгу. На 40 минут оставляете сало в духовке, пока будете заниматься своими домашними заботами. Если вы любите запеченное сало в духовке с хрустящей корочкой, то за 10 минут до его приготовления приоткройте фольгу. Но если в вашей СВЧ есть функция гриля, то можете воспользоваться ею. Ваша закуска дополнится ароматом и слегка зарумянится.

Запеченное сало в банке

Рецепт запеченного сала банке — настоящий деликатес. Мягкое, с легким ароматом чеснока и золотистой корочкой. Такая закуска украсит любой стол. А смесь приправ, которыми натирается шпик, можно изменить, ориентируясь на свой вкус.
Ингредиенты:

• Сало — 1 кг
• Приправа для свинины с солью — 1,5 ст.л.

Пошаговое приготовление запеченного сала в банке:

1. Сало помойте, шкурку поскоблите и нарежьте кусками среднего размера, чтобы они проходили в горлышко банки.
2. Шпик натрите приправой и стряхните лишнее.
3. Куски уложите в чистую и сухую банку.
4. Банку поместите в холодную духовку, чтобы избежать растрескивания.
5. Включите духовку на 160 градусов и запекайте сало один час.
6. Духовку выключите, но банку не извлекайте. Держите ее пока она не станет теплой.
7. Храните сало в холодильнике в этой же банке.

Секреты запекания

Одним из древних способов приготовления еды было запекание. Первобытные люди так делали мясо на костре, наши предки использовали печи для готовки натуральных продуктов, а современные люди запекают мясо в духовке. Особенность этого процесса заключается в том, что приготовление проходит под воздействием горячих воздушных масс, благодаря чему продукт сохраняет свой натуральный вкус.

Не рекомендуется использовать масло для запекания натуральных продуктов, так как в собственном соку блюдо всегда получается более сочным и диетическим. Существуют стандартные способы запекания натуральных продуктов: кратковременное, закрытое и открытое. При открытом запекании продукт находится в форме. При закрытом располагается в фольге или рукаве для запекания. Краткое запекание используется для завершающего процесса, для образования корочки на продукте. Процесс приготовления сала может быть самым разнообразным, простым и длительным, но в любой интерпретации блюдо получается божественное.

Сало, запеченное с чесноком и луком

Состав:

• сало с прослойками мяса – 1 кг;
• репчатый лук – 0,4 кг;
• кориандр молотый – 5 г;
• молотый черный перец – 5 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• горчица в зернах – 10 г;
• лавровый лист – 4 шт.;
• сахар – 10 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте и вытрите сало бумажной салфеткой.
• Зубчики чеснока порежьте на тонкие пластины.
• Репчатый лук очистите, разрежьте пополам, нарежьте полукольцами.
• Положите лук в миску, засыпьте сахаром и солью. Хорошо помните его руками, чтобы он пустил сок. Добавьте к луку чеснок, перец, горчицу и кориандр, перемешайте.
• Отложите половину полученной смеси. В оставшуюся положите 2 листика лавра, на нее выложите сало.
• Накройте сало оставшейся смесью, положите сверху еще 2 лавровых листа.
• Положите на сало тарелку, установите гнет. Пусть сало маринуется в холодильнике 6–12 часов.
• Маринованное сало положите вместе с луком, чесноком и специями в фольгу или рукав для выпечки. Запекайте при 200 градусах 45 минут.

Подготовка к процессу

Для запекания подойдет любое сало, но прежде чем поместить его в духовку, необходимо замариновать. Способов и методов маринада много, каждый из них обладает своими функциями, но выбрать идеальный вариант не составит труда, если вы знаете каких вкусовых качеств хотите добиться в результате. Но помните, что самым востребованным и оптимальным вариантом маринада всегда будет тот, в котором использованы следующие ингредиенты: чеснок, черный перец, разнотравье и соль.

Рецептов приготовления сала достаточно много, но все они похожи друг на друга. При выборе оптимального варианта стоит брать за основу ваши вкусовые предпочтения. Соль или перец, горчица или майонез, лимонный или томатный сок, паприка или разнотравье. Если вы освоите процесс запекания сала в любой интерпретации, то ваши домочадцы с удовольствием будут дегустировать ваши блюда. Запекание давно уже стало настоящей находкой для гурманов, которые не желают долго стоять у плиты.

Как приготовить рулет из сала с чесноком

Ингредиенты:

• сало (толщина не более 2 см) – 1 кг;
• петрушка свежая — 3-4 веточки;
• чеснок – 6-7 зубчиков;
• паприка, тмин, кориандр (по желанию) – по вкусу;
• лист лавровый – 2 шт.;
• перец красный – 5 г;
• перец молотый черный – 5 г;
• соль – по вкусу.

Время приготовления – 5-6 часов.

Калорийность – 157 ккал.

Перед запеканием сало хорошенько вымойте, слегка просушите и срежьте с него шкуру. Чеснок лучше всего нарезать тонкими пластинками, петрушку мелко нарубите, а лавровый лист измельчите в крошку.

Кусок сала со всех сторон натрите солью и перцами. Если вы любите различные приправы, то можно добавить тмин, кориандр и паприку.

На внутреннюю сторону будущего рулета положите чеснок, измельченный лавровый лист и петрушку. Максимально плотно его сверните и сверху обмотайте срезанной шкурой. С помощью плотной нитки завяжите рулет, чтобы он не разворачивался.

Замотайте продукт фольгой и отправляйте его в разогретую духовку на полтора часа. Температура, при которой должен готовиться рулет, около 160-170 градусов. Через обозначенное время вынуть его из духовки, открыть фольгу и поставить обратно еще минут на 15 до образования красивой корочки.

После того как рулет приготовится, переложите его на бумажное полотенце. Это даст возможность стечь лишнему жиру. Полностью охладив продукт, упакуйте его в пленку пищевую и переместите в холодильник часа на 3. Через обозначенное время его можно доставать, снимите пленку и шкуру, нарежьте рулет кусочками и подавайте к столу.

Различные рецепты

Рецептов приготовления сала в духовке довольно много – начиная с базовых, заканчивая различными сложными блюдами со своими изюминками. Выбрать можно разные из них. Но в начале стоит освоить базовые рецепты.

Рецепт в фольге с горчицей

Такой вариант вкусного эксперимента отличается оригинальным пряным вкусом и определенной остринкой. Для создания подобного потребуются:

• Кусок сала – полкилограмма
• Соль, желательно крупная – 2 столовых ложки
• Перец черный – по вкусу
• Чеснок – пара штук зубчиков
• Лавр – 2-3 шт.
• Горчица – 2 ст.л.
• Перец черный горошком – 4 шт.

Сначала надо очистить шкурку от волосков и прочих загрязнений, т.к. она не будет удаляться. После кусок промывается и разрезается пополам. Чеснок рекомендуют мелок нарезать или пропустить через пресс, лаврушку порвать на кусочки. В сале сделать небольшие надрезы и их заполнить подготовленными чесноком и лаврушкой. Отдельно перемешать в емкости соль, перец — это будет смесь для обваливания.

Остается только натереть его горчицей. дальше шпик будет мариноваться около часа. После каждый кусок надо завернуть в фольгу. Ставить запекать продукт надо в духовку, разогретую до 200 градусов. Время приготовления около часа. Дальше надо поставить его остывать, а затем отправить охладиться в холодное место на пару часов. Подавать к столу надо в виде тонко нарезанных ломтиков.

Нежнейшее сало в рукаве

Сало в рукаве относится к числу базовых рецептов. Для этого варианта потребуются:

• Сало – 1 кг
• Чеснок – 1 головка
• Соль и перец (черный и красный молотый)

Для начала следует разобрать чеснок по зубчикам и раздавить их. Перец и соль смешиваются вместе. Кусок шпика промывается, обсушивается (лучше всего выбирать бумажные полотенца для этого). По всей поверхности шматка надо создать надрезы и нашпиговать его чесноком. Затем кусок заготовки надо натереть перцем и перевязать ниткой с разных сторон. Для промариновки его следует поставить в холодное место. Там выдерживать пару часов.

После маринования кусок надо поместить в рукав и зажать его с обеих сторон. После заготовку надо переместить на противень и отправить в разогретую духовку (хватит 180 градусов) минимум на 40-60 минут. Конечное время напрямую определяется тем, какая прослойка мяса у шматка — чем она шире, тем дольше идет процесс. После надо вскрыть рукав и оставить блюдо в духовке еще на чуть-чуть — 10 минут вполне достаточно. Это позволит ему получить приятный и аппетитный золотистый цвет. Подавать такое блюдо можно как самостоятельную закуску, так и как горячее к различным гарнирам.

Картошка с салом в духовке, пальчики оближешь

Отличным вариантом будет дополнение овощами. Обычно с этой целью берут картошку. Для приготовления такого блюда потребуются:

• Картофель – 1 кг
• Лук репчатый – 1 шт. среднего размера
• Шпик копченый или обычный – 200 г
• Растительное масло – пара ложек
• Специи и пряности – по вкусу

Картошку надо почистить и нарезать на круглые тонкие ломтики. После его надо поместить в миску, пересыпать специями. К картошке влейте растительное масло и хорошенько перемешайте. Затем очередь сала. Его надо порезать ломтями или соломкой. Лук очистите и нарежьте кольцами. Разогрейте заранее духовку (как обычно температура должна быть около 200 градусов).

На противень, смазанный растительным маслом, выложите картошку, затем шпик. Допускается и наоборот. Готовится блюдо около 30 минут. Ориентироваться по готовности надо по состоянию картофеля – когда он становится мягким, можно доставать и накладывать на тарелки.

Рулет с картошкой

Оригинальная закуска получается в таком варианте. Для приготовления надо взять:

• Сало со шкуркой – 0,5 кг (шкурка лучше тоненькая)
• Чеснок – 4 зубчика
• Петрушка свежая – 5 г
• Картофельное пюре – 200-300 г
• Соль и разнообразные приправы по вкусу

Кусок надо хорошенько вымыть и просушить, жирную часть снять со шкурки, причем так, чтобы шмат не повредился. Чеснок надо раздавить под прессом, петрушку нарезать. Шматок натирается специями и давленым чесноком с петрушкой с двух сторон. Размажьте по нему пюре. Остается только свернуть заготовку в рулет и упаковать в шкурку. Затем его надо закрепить нитками, чтобы ничего не съехало. Рулет следует поместить в рукав и плотно закрепить его с двух сторон – это позволит сохранить сок. Желательно сделать ряд отверстий в пленке – это позволит вывести пар и не повредить конструкцию.

Духовка должна быть разогрета до 180 градусов, время приготовления блюда – час. Кстати, картошку можно не класть. Допускается подать рулет в дополнение к отварному картофелю или все к тому же пюре. Рулет нарезается тонкими ломтиками. На тарелке такое блюдо выглядит празднично.

Оригинальное сало в банке в духовке

Оригинальный рецепт, пришедший к нам от предков. Ведь еще не было в широком доступе фольги, рукавов, да и духовок. Для приготовления закуски потребуются:

• Сало – 1 кг
• Приправы разные – 5 г
• Чеснок – 5 штук зубчиков
• Соль, перец

Шпик для создания этого блюда надо нарезать брусочками и натереть все их приправами и чесноком, продавленным под прессом. Можно просто нашпиговать сало, сделав в нем надрезы. Куски надо разложить по банкам и накрыть их крышечками из фольги. Ставят банки в духовку не нагретую. Выпекать нужно около часа, при этом духовой шкаф должен быть выставлен на 150-160 градусов. После выключения огня надо дождаться полного остывания духовки – тогда и можно доставать банки.

Сало с майонезом

Жир, приправленный майонезом, многие могут называть смертью печени и поджелудочной. При этом если баловаться таким деликатесом нечасто, то от него можно получить огромное удовольствие. Для приготовления потребуются:

• Сало с мясной прослойкой – 0,5 кг
• Соль – 1 ст.л.
• Паприка – 0,5 ст.л.
• Лавровый лист
• Майонез – 100 г
• Укроп
• Чеснок по вкусу

Шматок следует обмыть и просушить, а затем нашпиговать чесноком и специями. Его допускается порезать на кусочки, а можно запекать целиком. Чеснок надо продавить через пресс и смешать с соусом, дальше этой смесью нужно натереть сало и поставить его мариноваться около часа. В это время разогреваем духовку (ориентир – 200 градусов). Кусок оборачивается в фольгу. Выпекать его следует минут 45. Есть такой продукт можно как горячим, так и в охлажденном виде.

Сало, запеченное с аджикой

Для такого острого и оригинального блюда нужны:

• Шпик – 2 кг
• Аджика (можно выбирать ту, что больше нравится) – 300 г
• Соль

Кусок заготовить, как и во многих других рецептах, обмажьте его аджикой и оставьте под гнетом на пару суток. Перед запеканием посолите его. Выпекать продукт надо в разогретой до 220 градусов духовке около 20 минут. После того как достанете его из шкафа, смажьте вытопившимся жиром.

Картошка-гармошка с салом в духовке

Очень интересным будет блюдо в виде картошки-гармошки. Для приготовления надо взять:

• Картофель длинный продолговатый – 4 шт.
• Шпик – 100 г
• Соль, перец, молотая паприка – по вкусу

В начале надо нагреть духовку. Оптимальной температурой считается 200 градусов. Шматок стоит предварительно заморозить – так оно будет лучше нарезаться на ровные и не толстые пластики. Картошку надо хорошо промыть, т.к. кожицу снимать не придется. Каждый плод надо нарезать поперек на одинаковом расстоянии. В эти надрезы следует поместить сало. Все посолить и поперчить, пересыпать специями. Картофель надо поставить в шкаф на 45 минут. И тут важно понимать, что чем лучше пропечена картошка, тем она вкуснее.

Солёное сало в духовке

Если вкусной закуски очень хочется, а свежего куска нет, можно отступить от правил и взять соленое. Для такого блюда потребуются:

• Соленое сало – 1 кг
• Соль – по вкусу
• Черный перец
• Чеснок – около 8 зубчиков
• Лавровый лист
• Бумага для запекания

На приготовление такого блюда уйдет пара часов. Сало надо нарезать пластиками около 3 см, натереть солью и перцем. На бумагу для выпекания следует выложить лаврушку и половинки чеснока. Затем на эту конструкцию надо разместить шпик, а затем снова чеснок и лавровый лист. Так надо поступить с имеющимися ломтиками. Заверните всю конструкцию и отправьте в духовку при 200 градусов.

Запеченное сало просто приготовить, но при этом закуска очень популярна и любима. Конечно же, нельзя есть такое блюдо часто. Но периодически готовить вполне возможно.

Готовим вкусный маринад для сала

Репчатый лук нарезаем крупными полукольцами, и высыпаем в посуду, где будет мариноваться наше сало.

К луку добавляем сахар и соль по вкусу. Для начала попробуйте сало, которое вы купили на вкус, в большинстве случаев, оно продается уже немного присоленным, поэтому при приготовлении маринада с солью важно не переборщить.

А теперь разминаем руками лук с солью и сахаром, чтобы он пустил как можно больше сока.

Подготавливаем специи.

Добавляем к размятому луку все специи и горчицу. Тщательно перемешиваем.

И перекладываем кусок сала в наш маринад. Равномерно распределяем маринад по всему куску сала. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник минимум на 12 часов.

Спустя указанное время, можем приступать к запеканию сала в духовке.

Достаем кусок сала из маринада, тщательно снимаем все остатки лука и чеснока — они уже сделали свое дело. Лавровый лист душистый перец тоже убираем, а перчик розе и горчицу можно оставить.

Сворачиваем сало в рулет, если вам попался длинный кусок. Дальше перевязываем кусок нитью, как можно сильнее, чтобы в готовом виде сало получилось сочным, и с него вытекло как можно меньше сока. Если этого не сделать, на выходе получится шкварок

Помещаем кусок сала в рукав для запекания, фиксируем концы с помощью зажимов (они идут в комплекте с рукавом), и помещаем a огнеупорную форму.

Рецепт сала с чесноком в духовке

В запечённом виде вкуснее всего получается сало с мясными прослойками. Рассмотрим рецепт сала с чесноком, запечённого кусками.

Как его приготовить:

1. Почистите и нарежьте пластинками чеснок.
2. Перец и приправы соедините с солью.
3. Сало нарежьте на куски шириной 6-7 см. Сделайте в кусках поперечные надрезы до шкурки.
4. Вложите в них пластинки чеснока. Натрите каждый кусок солью с пряностями.
5. Оберните плёнкой и дайте помариноваться 2 часа.
6. Упакуйте сало в рукав для запекания и готовьте 50 мин. в духовке, нагретой до 180°С.
7. Надрежьте сверху рукав и готовьте ещё 10 мин., чтобы подрумянилось.

Готовый продукт подавайте полностью остывшим, нарезав тонкими пластинками.

Использование фольги для сала

Чтобы вкусно запечь сало в духовке в фольге, нужно его подготовить. Для начала необходимо собрать все нужные ингредиенты, которые используются в качестве приправ.

На 1 килограмм свежего сала нужно 5 крупных зубчиков чеснока, 30-50 грамм зелени (лучше укропа – он прекрасно сочетается со свининой), упаковка 200-250 мл, паприка, соль и перец – по вкусу.

Можно использовать специальные готовые смеси трав и специй «для сала» и лавровый лист.

В мисочке нужно смешать майонез с чесноком, пропущенным через пресс, и мелко нарубленной зеленью.

Когда маринад готов, сало нужно порезать небольшими кусочками и выложить на фольгу. Со всех сторон его нужно натереть солью и перцем и обильно смазать маринадом. Затем фольга плотно закрывается и блюдо отправляется в холодильник на час. За это время сало хорошо пропитается маринадом и «насытится» всеми специями.

В это время нужно разогреть духовку до 200-220 градусов и поместить туда сало на 45 минут. По истечению времени его нужно достать, открыть фольгу и дать салу немного остыть. После этого он готов к употреблению.

Сало в духовке — на видео:

Шаг 1: Подготовка сала.

Свежее сало необходимо тщательно промыть, просушить и очистить ножом. Для этого соскабливаем лезвием кусок сала со всех сторон. После этого разрезаем кусок на несколько частей (примерно по 300 грамм каждый).

Шаг 2: Маринуем сало.

Чеснок очищаем от шелухи, моем зубчики и разрезаем каждый на 4 части. Первым делом сало надо нашпиговать чесноком. Для этого при помощи ножа делаем отверстия разной глубины в мякоти и вставляем в них дольки. Далее куски хорошенько натираем солью и любой приправой, которая вам нравится. Это можем быть смесь перцев, или специальная приправа для свинины или для гриля. Далее сало обмазываем горчицей и складываем куски в миску, которую накрываем и отправляем в холодильник. Мариноваться оно должно не менее 12 часов. Лучше всего подготовить его с вечера, чтобы оно за ночь пропиталось, а с утра уже можно приступить к запеканию аппетитной закуски.

Шаг 3: Запекаем блюдо.

При помощи ножа достаем чеснок из сала, а его заворачиваем куски в фольгу. Укладываем их на противень и отправляем в духовку, предварительно разогретую до температуры 180 градусов. Поддерживая такой же жар, запекаем блюдо 40 минут. Если вы любитель хрустящей корочки, то за 10 минут до выключения, можно сверху приоткрыть фольгу. Если в вашем духовом шкафу есть функция «гриль», то в этот же период (на 10 минут) можно ее включить. Тогда закуска зарумянится и дополнится приятным ароматом.

Шаг 4: Подаем сало, запеченное в фольге.

Готовое сало вынимаем из духовки. После чего остужаем и снимаем с кусочков фольгу. Нарезаем сало тонкими ломтиками, украшаем зеленью петрушки и подаем на стол. Оставшуюся часть нужно переложить в хорошо закрывающуюся тару или в банку и ставим в холодильник. Сало, запеченное в фольге, может спокойно неделю храниться при минусовой температуре и не испортиться. Но, зачастую, оно надолго не задерживается, а уплетается «за обе щеки». Приятного Вам аппетита и будьте всегда во «всеоружии»!
Для того, чтобы закуска получилась еще более вкусной, лучше всего при выборе сала отдать преимущество тому, которое будет с прослойкой мяса. Но нужно учитывать, что если сало выбрано именно такое, то время его выпекания увеличивается до 60 минут.

Блюдо можно эстетично украсить, посыпав кусочки сала красной молотой паприкой. А также можно выложить кружочки сладкого перца на блюдо, что также сделает закуску более красивой и красочной.

Если вы не любитель острой пищи, то в таком случае можно обмазать вместо горчицы куски сама томатной пастой, чуть приправленной черным молотым перцем и соком лимона.

Rating: 3.5/5

(2 votes cast)

Рада снова приветствовать всех читателей блога сайт!

– это продукт любимый многими, т.к. это универсальный продукт, который часто ассоциируется с украинцами. Однако уважают не только на Украине, но и во многих других странах.

Многие думают, что сало калорийно и от него можно поправиться. Однако диетологами подмечено, что сало в сочетании с чесноком и помидором, значительно ускоряет обмен веществ и способствует снижению веса.

Ингредиенты:

1. Сало (подчеревок) – 1-1,2 кг;
2. Чеснок – 0,5 головки;
3. Соль – 1 чай.л.;
4. Базилик (сушенный) – 1-2 щепотки;
5. Кориандр – 1 щепотка;
6. Паприка (сладкая) – 2-3 щепотки;
7. Зелень петрушки (сушенная) – 2-3 щепотки;
8. Черный молотый перчик – 1-2 чай.л.;
9. Лаврушка – 4-5 шт.;
10. Растительное маслице – 1-2 ст.л.

Рецепт 5: как запечь сало в духовке вкусно

Сало запеченное в духовке можно приготовить совершенно разными способами и сегодня мы расскажем об одном из таких способов. Этот рецепт относится к тем, что выдерживались годами и передавались из поколения в поколение. В рецепте этом несколько секретов, относящихся как к самому маринованию, так и к способу запекания. Выбранный кусочек сала мы будем мариновать в самых разнообразных специях: их количество и вид вы можете регулировать самостоятельно. Для того чтобы пропитать сало внутри, мы сделаем на всей его поверхности небольшие надрезы и вложим в них кусочки чеснока и лаврового листа.

Пошаговый рецепт вкусного сала с фото расскажет о том, как можно запекать его в духовке на веточках вишни в домашних условиях. Благодаря толстому слою теста сверху формы сало не просто пропитается всеми специями, но также сохранит все свои соки и ароматы. Мариновать мясо необходимо в холодном месте и минимум в течение 4 часов. Проще всего замариновать мясо вечером, а готовку продолжать уже утром. Сало, запеченное в духовке таким образом, станет поистине необычным деликатесом на вашем столе. Приступим к приготовлению этого блюда.

• шпик свиной — 0,5 кг
• лавровый лист — 2-3 шт
• чеснок — 2 зубчика
• мука — 0,5 стакана
• вода — 0,5 стакана
• специи и приправы

Подберите для запекания в духовке кусочек свежего сала с мясными прожилками. Количество сала пропорционально всем остальным ингредиентам, поэтому если приобретаете больше сала то, соответственно, специй также нужно больше.

Сало можно разрезать на 2-3 крупных кусочка для более удобного и лучшего его запекания в духовке. Натираем каждый кусочек сала со всех сторон солью и самыми разнообразными специями: подойдут смеси перцев, базилик, мята и мелисса. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и разрезаем на 4 части, лавровые листья разламываем в соответствии с чесноком. На боковых поверхностях кусочка сала делаем достаточно глубокие надрезы ножом, туда вставляем чеснок и часть лаврового листа. Отправляем сало в холодильник мариноваться минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь.

По истечении указанного времени продолжаем запекания сала в духовке. Подходящий глубокий противень устилаем промытыми свежими веточками вишни. Кладем кусочки сала поверх вишневых веток.

Из указанного количества муки и воды замешиваем пластичное тесто, раскатываем его в прямоугольный пласт, который будет размером чуть больше, чем сама форма для запекания.

Накрываем пластом из теста форму с салом так, как показано на фото.

Духовку заранее разогреваем до 250 градусов, отправляем в неё противень с салом и запекаем его до готовности в течение 40-50 минут.

Готовое блюдо нарезаем кусочками и подаем к столу в качестве закуски. Сало, запеченное в духовке, готово.

Сало в печке в фольге

Чтобы запечь сало в фольге, вам понадобится:

• Сало свиное – 1 кг.
• Чеснок – 5-6 зуб.
• Соль – 3 ст.л.
• Перец и пряности по вкусу (паприка, тмин, кориандр).

Подготовьте сало к запеканию:

1. Раздавите чеснок в прессе, смешайте с солью, добавьте специи. Натрите этой пряной смесью сало.
2. Упакуйте кусок в несколько слоёв фольги.
3. Нагрейте духовку до 200 °С и положите в неё сало на 15 мин. Потом убавьте огонь до минимального и подержите ещё 20 мин.

Подавайте на стол полностью остывшим и порезанным на тонкие кусочки.

Для запекания подойдет сало с мясными прослойками и тоненькой шкуркой, которая будет приятно похрустывать. Особенно подходит грудинка или подчеревина. Кусок желательно выбрать ровный, оптимальная толщина — в 2-3 пальца, то есть порядка 4 см. Если сало совсем тонкое, то его лучше запекать не одним ровным куском, а закрутить в виде рулета, тогда оно не так сильно вытопится, да и подача будет более оригинальной. В приготовлении нет ничего сложного. Сначала сало нужно нашпиговать чесноком, затем обмазать горчицей, ароматными специями и травами, упаковать в фольгу и отправить в духовку. Рекомендую запекать сало за сутки до застолья, так как ему нужно как следует остыть и охладиться перед подачей.

1 час на маринование + 45 мин. запекание + 4 часа для застывания / Выход: 550 г

Готовим в рукаве

Очень вкусным и невероятно нежным получается закуска, если ее запечь в рукаве.

Ещё одним преимуществом этого способа приготовления блюда является то, что времени на это затратить нужно совсем немного, а ингредиентов понадобится всего три:

• кусок сала весом 800-900 г;
• крупная чесночная головка;
• соль и молотый перец.

Как готовить блюдо:

1. Соскабливаем загрязнения с сала, моем его и даём обсохнуть.
2. Разбираем чесночную головку на дольки, чистим и пропускаем через пресс, после чего смешиваем с солью.
3. Натираем этим составом шпик, укладываем его в рукав, завязываем.
4. В верхней части делаем несколько отверстий с помощью ножа, чтобы мог проникать воздух, и ставим блюдо в духовку.
5. Выпекаем около часа.

На заметку. Если есть время, можно не измельчать чеснок прессом, а порезать его небольшими кусочками, а потом нашпиговать ими шпик. По возможности такое блюдо не запекают сразу, а держат в холодильнике хотя бы несколько часов.

Как вкусно запечь в фольге

Кулинарная фольга помогает сохранить сочность продуктов и не даёт им пригореть, даже если хозяйка немного упустила время, когда следует вынимать блюдо из духовки.

Чтобы приготовить таким способом сало, потребуются следующие ингредиенты:

• 1кг шпика;
• соль;
• паприка;
• перец горошком;
• немного горчичного соуса.

Как сделать сало в фольге в духовке:

1. С помощью ножа осторожно очищаем поверхность сала от загрязнений, затем моем и обсушиваем кусок.
2. Смешиваем в миске соль, паприку, горошинки перца и горчичный соус.
3. Наносим получившуюся смесь на шпик, кладем в холодильник на 6 часов.
4. Укладываем сало на кусок фольги, заворачиваем так, чтобы не осталось ни единого отверстия, и отправляем в духовой шкаф на 45-50 минут.

Совет. Чтобы закуска приобрела приятный аромат, можно добавить в маринад чеснок, а при запекании положить в свёрток несколько лавровых листочков.

Запеченный рулет из сала в шкурке

Если вы купили тонкое сало с прослойкой мяса, его лучше всего запечь в виде рулета.

Какие продукты необходимы:

• Сало свиное тонкое – 0,5 кг.
• Чеснок – 3-4 зуб.
• Специи: сушёная петрушка, кориандр, лист лавровый, чёрный молотый и красный острый перец — по вкусу.
• Соль – 3 ст.л.

Порядок приготовления рулета из сала:

1. Снимите шкурку. Если отделяется с трудом, аккуратно срежьте острым ножом, чтобы она осталась целой.
2. Натрите сало со всех сторон солью и специями.
3. Чеснок очистите, нарежьте на пластинки. Распределите его по одной стороне сала.
4. Посыпьте сверху перцем и поломанным лавровым листом.
5. Дайте полежать полчаса.
6. Сверните рулет из сала. Он должен быть не больше 10 см толщиной. Оберните его шкуркой и туго замотайте ниткой.
7. Положите в рукав и завяжите края.
8. Духовку нагрейте до 180°С и запекайте 1,5 часа.

Перед подачей охладите сначала при комнатной температуре, потом 3 часа в холоде. Только после этого срежьте нить и удалите шкурку. Остывшее сало нарежьте тонкими пластинками.

Кулинарные подсказки

1. Перед тем как приступить к запеканию сала, обязательно помойте его и хорошенько просушите;
2. Если у вас толщина сала не превышает 2 сантиметра, то лучше его запекать рулетом;
3. Не снимайте нитки из рулета сала, пока он не настоится в холодильнике часа 3. Иначе оно может полностью потерять свою форму;
4. Выбирайте для запекания в духовке только свежие кусочки сала с приятным ароматом.

Желаем вам вкусной трапезы и отличного настроения!

Сало – один из самых популярных субпродуктов во многих странах мира.

Традиционно – это украинское блюдо, но его применяют в американской, итальянской, французской и других мировых кухнях. Чтобы блюдо получилось вкусным и сытным, рассмотрим несколько рецептов и правил, как вкусно запечь в духовке.

Готовить разные блюда с применением сала очень просто, так как оно в процесс плавится и постоянно подпитывает остальные ингредиенты. В кулинарии существует несколько способов запекания сала в духовке.

Для этого можно использовать противень и готовить блюда открытым. Также существует масса рецептов для запекания в рукаве, фольге и даже в банке.

Чтобы блюдо в результате получилось изумительно вкусным и полезным, нужно соблюдать некоторые правила:

• Для запекания в духовом шкафу нужно использовать исключительно свежий продукт. Для этого не подходит засоленное сало или то, которое подвергалось ранее заморозке.
• Для запекания лучше всего использовать сало молодого кабанчика. Оно более нежное и вкусное. Не рекомендовано для еды брать сало старого скота, так как оно жесткое, имеет не очень приятный запах (старого жира) и содержит множество холестерина, который крайне вреден для человеческого организма.
• В сале обязательно должны быть прослойки мяса, иначе жир расплавится и никакого вкуса не останется после запекания.
• При выборе важно обратить внимание на шкуру. Она должна быть розоватого оттенка или немного бежевого без остатков шерсти.

Правильно выбранный качественный продукт – это залог удачного приготовления блюд, которые будут не только вкусными, но и полезными.

Как приготовить в домашних условиях сало в духовке в фольге

 

 

Такого невероятно вкусного сала вы еще непробовали! Предлагаем приготовить в домашних условиях очень вкусное, ароматное и нежное сало, которое запекают в духовке в фольге. Такое запеченное сало с мясной прорезью, предварительно замаринованное, а затем зажаренное до румяной корочки, вряд ли оставит равнодушными любителей мясных блюд. Это идеальный вариант для праздничной нарезки. Поверьте, такого восхитительного сала вы еще не пробовали!

 

Ингредиенты:

• — сало с мясной прорезью – 1 – 1,5 кг;
• — чеснок – 2 – 3 зубчика;
• — морковь – 1 шт.;

Для маринада:

• — растительное масло – 3 ст. л.;
• — горчица – 1 ч. л.;
• — молотая паприка – 1 ч. л.;
• — чеснок – 3 зубчика;
• — соль – 1 ч. л.;
• — черный молотый перец – 0,5 – 1 ч. л.;
• — 9% уксус – 1 ст. л.;
• — черный молотый перец – 0,5 – 1 ч. л.;
• — хмели-сунели – 1 ч. л.

 

Как приготовить в домашних условиях сало в духовке в фольге, рецепт с фото

 

Приготовление:

Первым делом приготовьте маринад для сала. Для этого в небольшой емкости смешайте необходимые ингредиенты: растительное масло, 9% уксус, соль, горчицу, специи (молотую паприку, черный молотый перец, хмели-сунели), а также выдавленные зубчики чеснока. Полученный маринад должен быть однородной консистенции, без комочков.

Морковь и зубчики чеснока очистите, после чего нарежьте небольшими брусочками (небольшие зубчики чеснока можно оставить целыми, а побольше – нарезать пластинками).

Сало предварительно сполосните, обмакните бумажной салфеткой (полотенцем). Далее подготовленное сало нашпигуйте морковкой и чесноком, для этого сделайте в нем небольшие произвольные разрезы, в которые вложите поочередно кусочки моркови и пластинки чеснока.

Совет: Для приготовления этого блюда старайтесь обязательно выбирать сало с мясными прожилками (отлично подойдет подчеревок), так оно будет в разы вкуснее. 

После этого сало положите на фольгу шкуркой вниз, и со всех сторон тщательно смажьте маринадом. Затем замотайте в несколько слоев фольги и оставьте промариноваться на 4 – 5 часов (лучше всего на ночь).

Замаринованное сало в фольге положите на противень и выпекайте при температуре 160 – 170 градусов ориентировочно 1 – 1,5 часа (обратите внимание, что длительность запекания может зависеть от работы вашей духовки).

По истечении отведенного времени, осторожно разверните (разрежьте) фольгу и запекайте сало до подрумянивания еще в течение 30 – 45 минут.

После выньте из духовки и дайте ему полностью остыть. Готовое ароматное сало подавайте к столу полностью охлажденным.

Сказать спасибо за статью 12

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Можно ли приготовить сало в духовке?

Для многих сало – это исключительно холодная закуска, причем, не для всех она кажется привлекательной. Кто-то его использует для жарки картофеля, потому что в процессе получаются аппетитные шкварки. Но на этом потенциал продукта не заканчивается: очень вкусным выходит сало в духовке, если разобраться, с чем, в чем и как долго его запекать.

Как правильно приготовить запеченное сало в духовке?

Если с мясом приходится придумывать какие-то сложные схемы и рецепты, чтобы в процессе термообработки оно осталось мягким, то сало всегда сохраняет сочность по причине собственной высокой жирности. Однако передержать его в духовке – тоже идея не лучшая, потому что Вы просто вытопите его, и ни о каком вкусном блюде речи уже не будет идти. А чтобы затея удалась с блеском, нужно запомнить несколько моментов:

• сало лучше использовать только свежее – не соленое, не копченое и не замороженное;
• внимательно выбирайте хороший продукт – белого цвета с розоватым оттенком и тонкой шкуркой;
• не держите его в духовке дольше часа, если это большой кусок или сложное блюдо, и сокращайте время до 35-45 минут для более мелких порций.

Что именно можно сделать из сала в духовке? Самый простой вариант, безусловно, просто натереть выбранный кусок травами и специями, завернуть в фольгу и отправить запекаться. Более сложное и интересное блюдо – рулет с начинкой из тех же трав и чеснока, зелени. И здесь выходит на первый план еще один важный нюанс: запекают сало преимущественно в фольге, поскольку она идеально сохраняет тепло и не создает избыточную влажность, в отличие от пакета или рукава.

Ароматное сало в духовке в фольге: пошаговый рецепт простой закуски

Если никаких сложных блюд придумывать желания нет, можно просто завернуть кусочек сала в фольгу, поставить в духовку. Классическим дополнением к салу считается чеснок, которым его нашпиговывают с разной степенью интенсивности. Ценители пикантных блюд натирают поверхность сала смесью паприки и жгучего перца или аджикой. Если такой вкус для Вас слишком острый, можно использовать дижонскую горчицу – она тоже пикантная, но намного мягче.

Ингредиенты:

• сало – 1 кг;
• кориандр – 1 чайн. ложка;
• зубчики чеснока – 5 шт.;
• тмин – 1/2 чайн. ложки;
• соль;
• паприка – 1 чайн. ложка с горкой.

Способ приготовления:

1. Хорошо перемешать специи. Кориандр раздавить в ступке.
2. Сало ополоснуть, шкурку поскрести ножом. Убрать влагу салфетками.
3. Натереть его специями со всех сторон. Сделать небольшие надрезы ножом.
4. Зубчики чеснока нарезать на тонкие пластинки, вставить в эти углубления.
5. Обернуть фольгой и на 1,5-2 часа отправить в холодильник, чтобы дать пропитаться добавками.
6. Обернуть еще парой листов фольги как можно крепче, положить в глубокий противень. Запекать сало при 180 градусах 45-50 минут.

Рулет из сала в духовке в фольге с морковью и зеленью

Для такого блюда очень важно купить, во-первых, максимально молодое сало, у которого шкурка тонкая и хорошо гнется. А, во-вторых, достаточно большой, широкий, но тонкий кусок, иначе свернуть его в полноценный рулет не получится. Что же до начинки, то специалисты считают, что её не должно быть очень много, поскольку основа не пластичная и не тянется. Кроме того, все составляющие нужно порезать максимально мелко, чтобы они удержались на месте.

Ингредиенты:

• сало – 600 г;
• морковь – 1 шт.;
• зубчики чеснока – 4 шт.;
• грецкие орехи – 4-5 шт.;
• пучки петрушки – 3 шт.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Почистить и мелко натереть морковь.
2. Грецкие орехи раздробить ножом или прокрутить в блендере, но не до состояния муки.
3. Натереть очищенные зубчики чеснока и мелко нашинковать помытые пучки петрушки.
4. Смешать все продукты в небольшой чаше.
5. Сало ополоснуть, проверить гибкость. Если пласт плохо скручивается, сделайте его тоньше, срезав небольшой слой с противоположной от шкурки стороны.
6. Распределить по месту среза начинку очень тонко.
7. Свернуть сало в рулет, обвязать кулинарной нитью крепко.
8. Выложить на противень, поставить на средний уровень духовки.
9. Запекание выполняется при температуре 190 градусов в течение часа. Каждые минут 15-20 требуется поливать рулет вытапливающимся из сала жиром.

Читайте также:

В основном сало в духовке готовят как одиночную закуску, но его также можно скомбинировать и с картофелем: получится невероятно сытно. Для этого оба продукта нарезаются тонкими ломтиками и раскладываются по противню так, чтобы картошка оказалась внизу, а сало на ней. Готовится блюдо минут 20 и именно за счет формата картофель получается очень сочным и мягким, несмотря на то, что не прикрыт ни пергаментом, ни фольгой.

Рулет из сала в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото от Алены Каменевой

Рулет из сала в духовке – пошаговый рецепт с фото

Если вы любите сало, и частенько покупаете его, тогда наверняка у вас уже есть копилочка любимых рецептов, но если вы только в поиске, тогда надеюсь, мой рецепт вам понравится и придется по душе. Сегодня я хочу предложить вам приготовить вкусный рулет из сала в духовке.

За основу возьмем готовую смесь специй для мяса/сала, именно специи зададут основной вкус, также обязательно добавим чеснок, предлагаю для рецепта использовать гранулированный. Что касается дополнительных трав, зелени, или любых других добавок – дело вкуса, если желаете, можете добавить. Сало получается невероятно вкусным, оно прекрасно подходит для бутербродов, его можно подать к столу как нарезку, гостям понравится.

Ингредиенты:

• сало свежее – 1 кг;
• специи для сала – 2-3 ст.л.;
• соль – 2 ч.л.;
• гранулированный чеснок – 1 ст.л.;
• петрушка – 6-7 веточек;
• перец ч.м. – ½ ч.л.

Как приготовить рулет из сала в духовке

Подготовить все ингредиенты по списку, после необходимо сало слегка сполоснуть и тщательно просушить. При желании можно использовать сало с мясными прослойками, так получиться только вкуснее.

Небольшой пучок свежей петрушки сполоснуть, просушить, нарезать мелко.

Взять небольшую тарелку, всыпать в нее все подготовленные специи, после необходимо добавить нарезанную петрушку, перемешать хорошо все.

Тщательно натереть сало приготовленной смесью специй и зелени. Необходимо именно втирать специи в сало руками.

Теперь постараться свернуть сало рулетом, скрепит рулет при помощи бечевки. На этом этапе необходимо прогреть духовой шкаф, установить температуру 180 градусов.

Завернуть подготовленный рулет в фольгу, переложить в форму и отправить в духовку. Запекать рулет в течение 45-50 минут. После приготовления оставить рулет в духовке до полного остывания, после чего переложить его в холодильник и оставить на ночь. Уже после аккуратно развернуть фольгу, нарезать рулет тоненькими кусочками и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Приготовление сала в духовке. Запеченное сало в духовке. Украинский рецепт сала в духовке в фольге

Без преувеличения могу сказать, что это запеченное сало получается настоящим деликатесом. К этому рецепту я пришла не сразу, и благодаря череде экспериментов, все сложилось в идеальный рецепт.

В большинстве просмотренных мной рецептов, сало нужно было сразу запекать, или варить, но я нигде не видела, чтобы кусок сала сначала мариновали, примерно как шашлык. Именно так маринует шашлык один мой добрый друг: в большом количестве лука со специями.

Вооружившись этим принципом, я принялась за приготовление закуски. И результат оказался просто потрясающим! Сало получилось мягким, с золотистой корочкой, с тонким ароматом специй, лука и чеснока.

Готовится сало очень просто, и не займет у вас много времени. Всю основную работу сделает духовка и холодильник. Для запекания я использовала рукав. В отличие от фольги, когда сало готовится в рукаве, можно наблюдать за процессом приготовления, в то время когда фольгу нужно развернуть, чтобы посмотреть степень готовности сала. Кроме того, сало в духовке в рукаве получается с аппетитной румяной корочкой, и рукав разрезать не нужно во время приготовления, как в случае с фольгой.

Необходимые ингредиенты

• Сало с прорезью мяса 1 кг.
• Репчатый лук 400 гр.
• Молотый кориандр 1 ч.л.
• Молотый черный перец 1 ч.л.
• Чеснок 3-4 зубка
• Горчица в зернах или другая 2 ч.л.
• Перец розе 1 ч.л.
• Лавровый лист 2-3 шт.
• Душистый перец 1-2 горошины
• Соль по вкусу
• Сахар 2 ч.л.

Приготовление: шаг за шагом

Сало моем, и вытираем бумажной салфеткой насухо.

Готовим вкусный маринад для сала

Репчатый лук нарезаем крупными полукольцами, и высыпаем в посуду, где будет мариноваться наше сало.

К луку добавляем сахар и соль по вкусу. Для начала попробуйте сало, которое вы купили на вкус, в большинстве случаев, оно продается уже немного присоленным, поэтому при приготовлении маринада с солью важно не переборщить.

А теперь разминаем руками лук с солью и сахаром, чтобы он пустил как можно больше сока.

Подготавливаем специи.

Добавляем к размятому луку все специи и горчицу. Тщательно перемешиваем.

И перекладываем кусок сала в наш маринад. Равномерно распределяем маринад по всему куску сала. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник минимум на 12 часов.

Спустя указанное время, можем приступать к запеканию сала в духовке.

Достаем кусок сала из маринада, тщательно снимаем все остатки лука и чеснока — они уже сделали свое дело. Лавровый лист душистый перец тоже убираем, а перчик розе и горчицу можно оставить.

Сворачиваем сало в рулет, если вам попался длинный кусок. Дальше перевязываем кусок нитью, как можно сильнее, чтобы в готовом виде сало получилось сочным, и с него вытекло как можно меньше сока. Если этого не сделать, на выходе получится шкварок

Помещаем кусок сала в рукав для запекания, фиксируем концы с помощью зажимов (они идут в комплекте с рукавом), и помещаем a огнеупорную форму.

Сколько запекать в духовке

Отправляем запекаться сало в духовку при 200 градусов на 40-60 минут, зависит от толщины куска. Как только увидите румяную корочку, и прозрачный сок – сало готово!

Достаем наше сало из духовки, разрезаем рукав, и даем ему полностью остыть, не снимая нитки. Все еще с нитками отправляем сало в холодильник, или на балкон (зимой), чтобы оно застыло в такой красивой форме рулета. Если снять нитки раньше, вся конструкция развалится.

Когда наше сало «схватится» на холоде, можно снять нитки, и не бояться что сало потеряет форму.

Приготовьте для близких сало, запеченное в духовке. Лучшие рецепты в нашей подборке.

Получается сало вкусное как горячим, так и холодным, можно как закуску. Попробуйте!

• Сало (свежее) — 1.5 кг
• Чеснок — 7 зуб.
• Горчица — 20 г
• Специи

Сало помоем, разрежем на куски небольшие. Натираем смесью специй, у меня была для шашлыка. Нашпигуем чесноком.

Обмажем со всех сторон горчицей.

Завернем в фольгу. И убираем на ночь в холодильник. Утром достаем и так запекаем в духовке 30-40 минут при 200гр. Но время зависит от прослойки мяса у вашего сала. У меня было не толстое сало.

После я его открываю и запекаю еще 10 минут до зажаривания.

Сало кушаем как горячим, так и холoдным. Я остальные кусочки, когда остынут, заворачиваю в фольгу и убираю в морозилку. Затем достаем и нарезаем. Очень вкусно!

Рецепт 2: сало, запеченное в духовке (пошагово)

Хочу предложить вам сегодня мы вместе приготовим сало запеченное в фольге: рецепт в духовке с чесноком. Это блюдо является любимым лакомством многих людей по всему миру! Особенностью данного рецепта можно назвать простоту приготовления и безупречный конечный результат.

Проделав на кухне с салом ряд несложных манипуляций, можно приготовить невероятно вкусное блюдо, которое однозначно оценят все ваши гости за столом.

Обожаете сало? Тогда надевайте чистый кухонный фартук и отправляемся вместе на кухню. А я постараюсь подробно рассказать о том, как запечь правильно шпик, чтобы получить максимально вкусный результат!

• Сало – 1 кг.
• Чеснок – 30 гр.
• Лавровый лист
• Укроп свежий
• Майонез – 300 гр.
• Паприка
• Перец чёрный молотый

Сперва необходимо будет приготовить маринад. Наливаем в глубокую ёмкость майонез.

Добавляем мелко нарубленный чеснок и получаем вот такой соус.

Кладём укроп. Тщательно всё перемешиваем. Маринад с чесноком хорошо пропитает шпик и придаст неповторимый вкус. Об укропе на нашем блоге есть отдельная статья, советую посмотреть. Из неё вы можете узнать две главные тайны использования укропа в лечебных целях.

Переходим к основному продукту! Сало слегка надрезаем по стороне, где прилегала шкура. Это поможет ему меньше деформировать в процессе приготовления, немного ускорит его и позволит маринаду сильнее проникнуть вглубь продукта.

Выкладываем сало на глянцевую сторону фольги, обильно посыпаем солью,

перцем и красной паприкой с каждой стороны.

Намазываем шпик толстым слоем маринада и сверху.

Кладём несколько штучек лаврового листа.

Затем плотно сворачиваем всё в конверт из фольги и даём ему постоять в холодильнике в течение 30-60 минут. Запечатанная смесь ингредиентов за это время успеет хорошо промариновать шпик и насытить его своим вкусом и ароматом.

После указанного времени достаём конвертик из холодильника, выкладываем на противень и отправляем его выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

После запекания можно ещё обжарить сало до получения красивой румяной корочки на сковороде. Сочное, румяное и изумительно пахнущее блюдо хочется съесть сразу же в горячем виде! Но можно и подождать немного, дав ему остыть в холодильнике, а затем нарезав его тонкими ломтиками.

Рецепт 3: сало запеченное в духовке в рукаве

Если вы купили на рынке вкусное сало, отличным вариантом будет посолить его или сварить, у меня оставался небольшой кусочек сала, сало чистое, без мясной прослойки, и как обычно, я приготовила это сало в рукаве в духовке с чесноком и специями, запекала его в рукаве, собственно, сегодня и поделюсь с вами рецептом с фото. Если вы любите подобного рода рецепты, тогда смело можете ориентироваться на свой вкус в выборе пряностей и специй, я же предлагаю добавить много чеснока, паприку, острый чили, перец, кориандр, тимьян. После запекания я пересыпаю сало свежими пластинами чеснока и кольцами чили – выходит ароматно, обжигающе пряно, моментально будоражит все вкусовые рецепторы. Для процесса следует подготовить пакет, или, как его еще называют, рукав для запекания.

• сало свежее – 400 гр.;
• чеснок – 1 большая головка;
• паприка, чили, тимьян, кориандр, душистый перец, лавровый лист, сухая зелень;
• перец, соль – по вкусу.

Итак, взять одну крупную головку чеснока, разобрать ее на зубчики, после очистить и нарезать каждый зубок кусочками среднего размера. Переложить чеснок в глубокую миску. Свежий чили нарезать пластинами, в миску к чесноку бросить буквально пару колец, остальное оставить на потом.

Всыпать к чесноку все любимые специи и пряности – паприка сладкая, тимьян, горошины душистого перца, молотый кориандр, лавровый лист, немного сухой зелени. Сейчас можно купить в супермаркете готовую смесь специй для сала, так что решайте сами, как вам будет удобнее.

Сало сполоснуть и просушить полотенцами, после нарезать сало средними кусками, а можно запекать и в целом виде. Переложить сало к специям, перемешать и оставить на несколько часов в покое.

После прогреть духовку до 170-180 градусов. Сало со специями переложить в пакет для запекания. Уже сейчас стоит невероятный аромат от всех специй.

Выпустить воздух из пакета, герметично запечатать пакет с обеих сторон специальными клипсами или завязать бичевкой. Запекать сало 15-17 минут.

После запекания сало переложить в контейнер и пересыпать чили и свежим чесноком.

Приятного вам аппетита!

Рецепт 4, пошаговый: сало в фольге с чесноком

Пикантная закуска хорошо сочетается с вареным картофелем, овощами гриль, а также используется в приготовлении бутербродов. Сало, запеченное в фольге можно приготовить впрок и хранить в холодильнике для подходящего случая. К примеру, к вам неожиданно пришли гости, вы не успеваете приготовить ужин или вам просто захотелось перекусить – достаете кусок закуски, нарезаете и подаете на стол. Что может быть проще? Зато такая вкуснятина понравится даже самым искушенным гурманам.

• Сало 1 кг.
• Чеснок 2 головки
• Горчица 150 гр.
• Соль 50 гр.
• Приправы по вкусу
• Зелень петрушки несколько веточек

Свежее сало необходимо тщательно промыть, просушить и очистить ножом. Для этого соскабливаем лезвием кусок сала со всех сторон. После этого разрезаем кусок на несколько частей (примерно по 300 грамм каждый).

Чеснок очищаем от шелухи, моем зубчики и разрезаем каждый на 4 части. Первым делом сало надо нашпиговать чесноком. Для этого при помощи ножа делаем отверстия разной глубины в мякоти и вставляем в них дольки. Далее куски хорошенько натираем солью и любой приправой, которая вам нравится. Это можем быть смесь перцев, или специальная приправа для свинины или для гриля. Далее сало обмазываем горчицей и складываем куски в миску, которую накрываем и отправляем в холодильник. Мариноваться оно должно не менее 12 часов. Лучше всего подготовить его с вечера, чтобы оно за ночь пропиталось, а с утра уже можно приступить к запеканию аппетитной закуски.

При помощи ножа достаем чеснок из сала, а его заворачиваем куски в фольгу. Укладываем их на противень и отправляем в духовку, предварительно разогретую до температуры 180 градусов. Поддерживая такой же жар, запекаем блюдо 40 минут. Если вы любитель хрустящей корочки, то за 10 минут до выключения, можно сверху приоткрыть фольгу. Если в вашем духовом шкафу есть функция «гриль», то в этот же период (на 10 минут) можно ее включить. Тогда закуска зарумянится и дополнится приятным ароматом.

Готовое сало вынимаем из духовки. После чего остужаем и снимаем с кусочков фольгу. Нарезаем сало тонкими ломтиками, украшаем зеленью петрушки и подаем на стол. Оставшуюся часть нужно переложить в хорошо закрывающуюся тару или в банку и ставим в холодильник. Сало, запеченное в фольге, может спокойно неделю храниться при минусовой температуре и не испортиться.

Рецепт 5: как запечь сало в духовке вкусно

Сало запеченное в духовке можно приготовить совершенно разными способами и сегодня мы расскажем об одном из таких способов. Этот рецепт относится к тем, что выдерживались годами и передавались из поколения в поколение. В рецепте этом несколько секретов, относящихся как к самому маринованию, так и к способу запекания. Выбранный кусочек сала мы будем мариновать в самых разнообразных специях: их количество и вид вы можете регулировать самостоятельно. Для того чтобы пропитать сало внутри, мы сделаем на всей его поверхности небольшие надрезы и вложим в них кусочки чеснока и лаврового листа.

Пошаговый рецепт вкусного сала с фото расскажет о том, как можно запекать его в духовке на веточках вишни в домашних условиях. Благодаря толстому слою теста сверху формы сало не просто пропитается всеми специями, но также сохранит все свои соки и ароматы. Мариновать мясо необходимо в холодном месте и минимум в течение 4 часов. Проще всего замариновать мясо вечером, а готовку продолжать уже утром. Сало, запеченное в духовке таким образом, станет поистине необычным деликатесом на вашем столе. Приступим к приготовлению этого блюда.

• шпик свиной — 0,5 кг
• лавровый лист — 2-3 шт
• чеснок — 2 зубчика
• мука — 0,5 стакана
• вода — 0,5 стакана
• специи и приправы

Подберите для запекания в духовке кусочек свежего сала с мясными прожилками. Количество сала пропорционально всем остальным ингредиентам, поэтому если приобретаете больше сала то, соответственно, специй также нужно больше.

Сало можно разрезать на 2-3 крупных кусочка для более удобного и лучшего его запекания в духовке. Натираем каждый кусочек сала со всех сторон солью и самыми разнообразными специями: подойдут смеси перцев, базилик, мята и мелисса. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и разрезаем на 4 части, лавровые листья разламываем в соответствии с чесноком. На боковых поверхностях кусочка сала делаем достаточно глубокие надрезы ножом, туда вставляем чеснок и часть лаврового листа. Отправляем сало в холодильник мариноваться минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь.

По истечении указанного времени продолжаем запекания сала в духовке. Подходящий глубокий противень устилаем промытыми свежими веточками вишни. Кладем кусочки сала поверх вишневых веток.

Из указанного количества муки и воды замешиваем пластичное тесто, раскатываем его в прямоугольный пласт, который будет размером чуть больше, чем сама форма для запекания.

Накрываем пластом из теста форму с салом так, как показано на фото.

Духовку заранее разогреваем до 250 градусов, отправляем в неё противень с салом и запекаем его до готовности в течение 40-50 минут.

Готовое блюдо нарезаем кусочками и подаем к столу в качестве закуски. Сало, запеченное в духовке, готово.

Рецепт 6: сало рулетом, запеченное в духовке

Сало – это такой продукт, который любят многие, особенно, наша сильная половина. Однако не всегда удается приготовить сало так, чтобы оно было действительно вкусным и не приторным. Предлагаю приготовить аппетитный и сытный рулет из сала со специями и лимонной цедрой по нашему домашнему рецепту. Его можно подать в качестве холодной закуски на праздничный стол. За обыкновенным обедом, с тарелочкой горячего борща, такое блюдо мгновенно улетит. А если его намазать горчичкой или хреном, вкусовым ощущениям не будет предела.

Рулет можно захватить с собой на природу, в дорогу. Для приготовления такого блюда нужно использовать тонкое сало с брюшины. Процесс приготовления несложный, если следовать пошаговой инструкции. Времени на запекание в духовке понадобится около двух часов. Итак, давайте начнем.

• сало тонкое – 500 г
• соль лимонная – по вкусу
• перец чёрный молотый – по вкусу
• лимон – 1 шт.
• петрушка – 1 пучок
• чеснок – 5 зубков.

Для начала давайте подготовим пряную смесь для начинки. Лимон хорошо промоем, обдадим кипятком. Снимаем цедру. Можно воспользоваться мелкой тёркой или овощечисткой. Во втором варианте полоски цедры нарезаем тонкой соломкой. Чеснок очищаем, нарезаем мелкими кусочками. Петрушку промоем, обсушим бумажной салфеткой. Обрываем листики, огрубелые веточки выбрасываем, нарезаем мелко. В тарелке смешиваем измельчённый чеснок, петрушку, цедру. Пряная смесь готова.

Тонкое сало хорошо очистим и промоем, обсушим бумажным полотенцем. Если использовать толстое сало, мы не сможем его завернуть в рулет. Натираем чёрным молотым перцем и лимонной солью. Можно использовать простую соль. На данном этапе можете использовать свои любимые специи, которые подойдут к салу.

Сверху посыпаем приготовленной пряной смесью.

Плотно заворачиваем в рулет и завязываем ниткой.

Подбираем подходящую форму для выпекания. Сало хорошо укутываем в фольгу, можно в несколько слоёв, и отправляем в разогретую духовку на 180 градусов, примерно, на 1,5-2 часа. Через 1,5 часа можно открыть духовку, развернуть аккуратно фольгу, и проверить наш рулет деревянной палочкой. Если он легко прокалывается бамбуковой палочкой, значит, можно отключать духовой шкаф и извлекать рулет из духовки.

Рулет из сала готов. Приглашаю на дегустацию. Остужаем – можно это делать прямо в фольге, нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу. К салу подаём свежие овощи, пряную зелень, горчицу или хрен. Приятного аппетита!

Рецепт 7: сало с горчицей в духовке (с фото)

Сегодня вам хочу предложить простой и вкусный рецепт запеченного сала в духовке в фольге, с большим количеством чеснока и специй. Благодаря фольге сало получится более сочным нежели просто запеченное на противне, так как во время запекания оно будет пропитываться собственным соком. А специальный маринад, приготовленный на основе специй, сделает его мягким и ароматным.

• Сало – 2 кг.,
• Специи: прованские травы, паприка, кориандр, хмели-сунели.
• Горчица – 1 ч. ложка,
• Подсолнечное масло – 3 ст. ложки,
• Уксус – 1 ст. ложка,
• Соль – 0,5 ч. ложки,
• Чеснок – 3-5 зубчиков.

Первым делом необходимо приготовить маринад для запечения сала в духовке в фольге. В небольшую салатницу всыпьте паприку, кориандр, хмели-сунели, прованские травы. Вместо прованских трав можно использовать базилик, тимьян, орегано.

Добавьте в маринад указанное выше количество столовой горчицы.

Всыпьте соль.

Добавьте в маринад подсолнечное рафинированное масло.

Влейте уксус.

Маринад перемешайте. Все, пряный маринад для запекания сала в духовке в фольге готов.

Теперь переходим к подготовке сала. Как уже было сказано выше, сало для запекания лучше всего брать с прослойкой. Замороженное сало перед запеканием обязательно нужно разморозить. Свежее сало, купленное на рынке или в магазине, лучше всего перед приготовлением ополоснуть холодной водой, после чего насухо протереть его бумажным полотенцем.

Для запекания в этом рецепте я использовала кусочек подчеревка. Острым ножом у сала срежьте шкурку. Очистите чеснок. Каждый зубчик разрежьте на две или на четыре части, в зависимости от размера. На поверхности сала и по бокам сделайте ножиком небольшие надрезы. Вставьте в них дольки чеснока. Количество чеснока в сале регулируйте по своему усмотрению.

Сало смажьте со всех сторон полученным маринадом.

Замаринованный подчеревок положите на отрез фольги тыльной стороной вверх. Замотайте его конвертиком. Замотанное в фольге сало положите на противень швом фольги вниз. Таким образом фольга не развернется во время запекания.

Духовку нагрейте до 180С. Температура духовки, как видите классическая для запекания сала и мяса. Запекайте сало на протяжении 30-35 минут на средней полке духовки.

Примерно через полчаса достаньте сало из духовки. Ножиком сделайте разрез сверху на фольге. Откройте сало и поставьте сало снова в духовку еще на 10 минут. Таким образом специи на поверхности сала подсушатся и превратятся в ароматную корочку.

Готовое запеченное сало в духовке в фольге переложите в миску. Подавать на стол его можно сразу после запекания в горячем виде, но такое сало нравится не всем, так как оно получается очень жирным. После того, как сало остынет до комнатной температуры, его необходимо спрятать в холодильник до полного остывания. Такое охлажденное сало по вкусу напоминает вареное

Для начала чеснок разбираем на зубки и чистим.

Смешиваем специи: соль, красный перец, черный перец молотый, между собой.

Выбираем хороший кусок сала с прорезью мяса. Желательно чтобы оно было свежим, а не мороженным. Замороженное сало очень даже может получиться жестким, а хочется ведь чтобы оно прямо таяло во рту. Сало хорошо вымываем, обсушиваем полотенцем и делаем в нем глубокие надрезы. В каждый надрез кладем зубок чеснока.

Натираем сало смесью специй, перевязываем его несколько раз поперек крепкой нитью, и оставляем на пару часов промариноваться. Кроме специй сало также можно смазать готовой горчицей или майонезом.

Берем рукав для запекания и выкладываем в него сало. Закрепляем рукав с обеих сторон зажимами. Выкладываем сало в рукаве на жаропрочную поверхность, духовку разогреваем до 180 0С и ставим сало запекаться на время от 40 минут до 1 часа. Время запекания зависит от того насколько толстый слой мяса в нем.

Во время запекания сало, запеченное в духовке должно хорошо пустить сок и в нем протомиться. По истечению времени достаем запеченное сало из духовки, разрезаем вдоль рукав и ставим обратно сало в духовку на 10 минут, чтобы оно немного подрумянилось.
Финальное фото

Готовое сало остужаем, снимаем нить, заворачиваем в бумагу или фольгу и кладем в холодильник на хранение. Такую закуску как запеченное сало следует подавать к столу в холодном виде, нарезав его тонкими кусочками. Горчица, хрен, черный хлеб, маринованный лук — это прекрасное дополнение к салу, которое еще больше подчеркнет его нежный вкус.

Сегодня мы запекаем сало в духовке в фольге. Такое блюдо заменит мясо или рыбу, поскольку прекрасно гармонирует по вкусу с любым гарниром. А можно просто подать его с борщом либо супчиком. Итак, познаем секреты украинской кухни.

Учимся выбирать «правильное» сало

Запекать можно сало с любой части свиньи. Однако чтобы блюдо получилось действительно вкусным, учтите при выборе продукта такие нюансы:

• Белое сало с нежным розовым оттенком считается одним из самых вкусных. Если на нем есть желтизна, откажитесь от такого продукта.
• Красные пятнышки на сале свидетельствуют, что свинью не могли долго зарезать.
• Хорошее сало не слишком толстое. Оптимальная его толщина – 2,5-3,5 см.
• Для запекания больше подходит сало с хорошей мясной прослойкой.
• Шкурка качественного сала отличается белым либо светлым желтым оттенком. Также на ней нет волосинок.
• Сало, срезанное с брюшной области, считается истинным деликатесом и наиболее подходящим для запекания.

На заметку! Сало, срезанное со спины и боков свиньи, идеально подходит не только для приготовления в духовом шкафу, но и для засолки.

Начнем с традиционного способа приготовления сала в духовом шкафу. Такая закуска получается пикантной и невероятно сытной. А аромат ей придаст укроп.

Совет! Перед тем как готовить сало, его следует хорошо помыть проточной водичкой и обсушить.

Состав:

• 1 кг сала с прослойкой из мяса;
• 30 г веточек укропа свежего;
• 4-5 чесночных зубков;
• 3-4 листика лавра;
• 25 г паприки;
• 240 мл майонеза;
• соль;
• перчик свежемолотый душистый.

Приготовление:

Совет! Чтобы сало выглядело аппетитнее, можно его еще слегка обжарить.

Аппетитный и сочный рулет из свинины с салом

К празднику, да и просто обеденному столу можно запечь рулет из сала в духовке в фольге. А чтобы придать ему яркие вкусовые ощущения, фаршируйте рулет овощами либо грибочками. Для приготовления этого блюда нужно выбирать мясо с прослойкой из сала.

На заметку! Нитки с рулета снимают только после того, как он настоится в холодильной камере. Иначе рулет утратит свою форму.

Состав:

• 0,5 кг свинины с прослойкой из сала;
• 2 яйца;
• 1-2 огурчика соленых;
• соль;
• перчик свежемолотый черный;
• масло рафинированное растительное;
• по вкусу молоко.

Приготовление:

Запекаем сало с картофельным гарниром

А теперь разберемся, как запечь сало в духовке в фольге с картофелем. Вы получите сразу два в одном: и ароматное сало, которое можно подавать вместо мяса, и гарнир. Это отличное решение приготовления ужина на скорую руку.

Состав:

• 0,3 кг сала;
• 5-6 картофелин;
• соль;
• купаж специй.

Внимание! Если у вас молодой картофель, то его можно не чистить от кожуры, главное – хорошенько промойте корнеплоды.

Приготовление:

Сало – это отличный продукт питания, который достоин того чтобы периодически присутствовать в вашем рационе. Оно станет замечательным источником жиров и энергии, что особенно важно в холодное время года, когда организм тратит множество сил на то, чтобы согреться. Кроме того, в составе сала присутствует множество полезных кислот, важных для полноценной деятельности органов и систем всего нашего тела. Такой продукт можно принимать в пищу свежим, можно солить его и мариновать, а также можно запекать в духовке. И сегодня мы рассмотрим, как запечь сало с прослойкой в духовке в фольге вкусно?

Вкусное и ароматное сало с чесночком и луком

Для приготовления такого блюда вам следует запастись килограммом сала с прослойками мяса, четырьмястами граммами лука, чайной ложечкой без горки молотого кориандра, таким же количеством молотого черного перца, четырьмя зубками чеснока, десятью граммами горчичных зерен. Также используйте четыре лавровых листика, десять грамм сахара и некоторое количество соли в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Для начала подготовьте сало: вымойте его под проточной водой и промокните бумажными салфетками. Зубки чеснока очистите и измельчите тоненькими пластинками. Лук также очистите, разрежьте на половинки и нарежьте на полукольца.

Отправьте лук в миску подходящего размера, присыпьте его сахаром и солью. Хорошенько разомните его руками, он должен пустить сок. Добавьте в миску чеснок, а также всыпьте перец с горчицей и кориандром. Перемешайте хорошенько.

Отложите половинку подготовленной смеси в отдельную мисочку. На оставшуюся пряную смесь положите пару лавровых листиков, а сверху них – сало. Прикройте сало остатком пряной смеси, сверху положите еще пару лавровых листиков.

Придавите полученную конструкцию тарелкой, сверху нее разместите бутылку с водой или какой-то другой гнет. Поставьте миску с салом в холодильник для маринования на шесть – двенадцать часов.

Подготовленное сало заверните в фольгу поплотнее вместе с чесночно-луковой смесью. Отправьте в духовку, разогретую до двухсот градусов, и готовьте на протяжении сорока пяти минут. Готовое и очень вкусное сало остудите, измельчите ломтиками и подайте к столу. Такое блюдо можно украсить любимой зеленью.

Как еще вкусно запечь сало в фольге ?

Для приготовления такого варианта сала стоит запастись одним килограммом основного продукта (свежего сала с мясной прослойкой), парой головок чеснока, сто пятьюдесятью граммами горчицы, пятьюдесятью граммами соли, некоторым количеством пряностей в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и несколькими веточками петрушки.

Вымойте свежее сало, просушите его и очистите ножом. С этой целью поскоблите кусок острой стороной ножа со всех сторон. Далее разрежьте сало на кусочки, средний вес каждого – триста грамм.

Чеснок очистите, вымойте и измельчите. Каждый зубок разрежьте на четыре части. Далее приступите к шпигованию сала. Проделайте в нем отверстия, используя острый нож. Отверстия могут иметь разную глубину. Вставьте в них подготовленные дольки чеснока. Далее хорошенько натрите сало солью и приправами, к примеру, смесью перцев либо приправой для свинины. Обмажьте кусочки горчицей и отправьте их в миску.

Прикройте миску пищевой пленкой либо крышкой и отправьте в холодильник на двенадцать часов, как минимум.

Далее, используя нож, извлеките кусочки чеснока из сала. Мы же собрались все запечь в фольге, вот и оберните сало фольгой, выложите на противень и поместите в духовку, заранее разогрев ее до ста восьмидесяти градусов. Готовьте на протяжении сорока – пятидесяти минут. В том случае, если вам хочется, чтобы сало покрылось привлекательной румяной корочкой, где-то за десять минут до окончания процесса приготовления разверните фольгу сверху.

Все готово? Выньте сало из духовки и дайте ему остыть. После снимите с него фольгу и измельчите нужное количество тоненькими ломтиками. Подайте к столу, украсив зеленью петрушки. Остаток вполне можете сложить в плотно закрывающийся контейнер и убрать в холодильник на хранение. Такое сало может храниться около недели.

Еще один вариант запекания сала в фольге

Для приготовления такого варианта блюда нужно использовать килограмм сала с мясной прослойкой, пару столовых ложек соли, чайную ложечку черного либо душистого молотого перца, столовую ложечку паприки и четыре лавровых листика. Также подготовьте двести грамм майонеза, пять веточек укропа и четыре зубка чеснока.

Подготовьте сало: поскоблите его острым ножиком со всех сторон для очистки. В том случае, если вы считаете, что такой продукт нужно помыть, промойте его под проточной водой, далее тщательно обсушите бумажными полотенцами. По желанию можете разрезать сало на несколько кусков.

Соедините соль с паприкой и перцем. Полученную смесь используйте для натирания кусочков сала. Втирайте смесь хорошенько со всех сторон.

Промойте и стряхните зелень. Накрошите ее помельче. Чеснок очистите и пропустите через чесночницу. Соедините майонез с укропом и чесночком и обмажьте полученным соусом ломтики сала также со всех сторон.

Подготовленное сало положите в мисочку, прикройте и оставьте в холодильнике на несколько часов для маринования. Чем дольше – тем вкуснее.

Положите сало на лист фольги, сверху разложите лавровые листики. Оберните фольгой поплотнее. Если вы решили нарезать сало, то каждый кусочек заворачивайте отдельно.
Готовьте при двухстах градусах на протяжении сорока минут.

Рекомендуем также

Как испечь бекон (БЕЗ МЕСЯЦА !!!) — Unsophisticook

Бекон, запеченный в духовке, — это самый простой способ получить идеально хрустящий и вкусный бекон с минимальным количеством беспорядка. Изучив , как запечь бекон в духовке, вы никогда не сможете приготовить его по-другому … Делает большие партии проще простого!

Как испечь бекон

Я до сих пор хорошо помню, как впервые сам приготовил бекон… Я включил конфорку и поджарил эти ломтики до бесконечности.Мой старший двоюродный брат взглянул на сморщенные, опаленные куски бекона, которые я вытащил из сковороды, и буквально громко рассмеялся. Определенно НЕ мой лучший кулинарный момент!

Не могу сказать, что когда-либо доводил до совершенства жарить бекон на плите, но как только я научился печь бекон в духовке, это стало спорным вопросом. Приготовление бекона в духовке — это самый простой способ приготовления бекона и BEST . Вы получите хрустящие и вкусные ломтики бекона с наименьшим количеством беспорядка.Я бы сказал, что это трюк с этим запеченным сыром на гриле для моего любимого # мамхака всех времен!

Меня всегда удивляло, сколько моих друзей и родственников не понимают, что можно испечь бекон в духовке … Сегодня вечером, когда я выпекал партию, меня осенило, что если они не знают, Скорее всего, большая часть из вас может не знать, как печь бекон.

И было бы так стыдно не поделиться знаниями, ведь запеченный бекон — такое удовольствие.Из запекания бекона почти всегда получается идеально приготовленный бекон! Но что еще лучше, это создает гораздо меньше беспорядка, и — меньше запаха жареного бекона. О, и я уже упоминал, что вам не нужно постоянно его переворачивать?

Я понимаю, если вы немного скептически настроены, но попробуйте хотя бы раз. Я на самом деле думаю, что ты будешь любителем печеного бекона. Особенно, если вы готовите для толпы — запекать бекон в духовке очень просто!

НАЖМИТЕ СЕЙЧАС, СДЕЛАЙТЕ ПОЗЖЕ! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПРИКЛЮЧИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ.
В ЭТОМ ПОЖАЛУЙСТА, ДАВАЙТЕ ДРУЗЬЯМИ! ПОДПИСАТЬСЯ НА ПИНТЕРЕСТ ДЛЯ БОЛЕЕ ПРОСТОГО РЕЦЕПТА.

Как приготовить бекон в духовке

Готовы ли вы к этому? Просто выложите ломтики бекона на решетку для охлаждения, которая находится на алюминиевом противне с бортиком, убедившись, что ломтики не перекрывают друг друга.

Поместите все это в духовку, разогретую до 400 градусов, и запекайте примерно 15-20 минут. Промокните каждый ломтик бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир, и подавайте.Очень просто!

Как долго печь бекон

Учтите, что продолжительность запекания бекона в духовке зависит: 1) от толщины бекона и 2) от того, насколько хрустящим он вам нравится. Мне нравится качественный, толстый бекон, поэтому я стараюсь запекать его для более длинного диапазона. Пока вы не почувствуете, как долго вам нужно выпекать любимую марку, я предлагаю проверять это через 15 минут, а затем каждую дополнительную минуту, пока она не будет приготовлена ​​по вашему вкусу.

Кроме того, мне очень нравится этот метод охлаждения решетки на противне, потому что он дает более хрустящий бекон, и большая часть жира стекает во время приготовления.Но если вам нравится более жевательный бекон, вы можете попробовать испечь его прямо на противне. В любом случае, облицовка противня алюминиевой фольгой упростит очистку (и я ВСЕ за легкую очистку)!

Бекон, запеченный в духовке, ПОЛНОСТЬЮ меняет правила игры! Больше не нужно стоять у плиты более 30 минут, наблюдая и переворачивая бекон, пытаясь избежать этих болезненных брызг жира. Я просто не могу не разделить любовь!

НАЖМИТЕ СЕЙЧАС! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ДОБАВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОГО БЕКОНА В СОВЕТУ РЕЦЕПТОВ ЗАВТРАКА НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Установите решетку для охлаждения на противень с бортиком, выстланный алюминиевой фольгой. Разложите ломтики бекона на решетке так, чтобы они не перекрывали друг друга. При необходимости можно одновременно выпекать несколько противней.
3. Поставить противень в духовку и выпекать 15-20 минут. Продолжительность запекания бекона зависит от толщины бекона и желаемой хрусткости. Часто проверяйте это ближе к концу времени приготовления.
4. Промокните каждый ломтик бекона насухо бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жира, и слегка остудите перед подачей на стол.

Банкноты

Храните остатки бекона (а такое бывает ?!) в холодильнике до недели или в морозилке до 3 месяцев.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12 Размер порции: 1 ломтик
Количество на порцию: Калории: 90 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 2,5 г Холестерин: 15 мг Натрий: 270 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 5 г

Насколько вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #unsophisticook!

Сохраните топленый беконный жир

И последний совет: даже не ДУМАЙ о том, чтобы выбросить ароматный топленый жир бекона, который скапливается на противне.Это чистая магия!

Дайте ему немного остыть, затем слейте его в стеклянную банку через сетчатое ситечко с кофейным фильтром. Затем вы можете хранить его в холодильнике до месяца или в морозильной камере еще дольше.

Не знаете, как им пользоваться? Что ж, мне нравится использовать его для тушения и запекания овощей, как в этом рецепте жареной мускатной тыквы … КАЖДЫЙ всегда хочет знать секрет моих удивительно ароматных овощей — я не против поделиться! Его также прекрасно добавляют в вареную фасоль, для смазывания сковороды при приготовлении блинов (например, в Cracker Barrel!) И в пикантный кукурузный хлеб.Поверьте, у вас не будет ПРОБЛЕМ с его использованием!

---

Хотите знать, как использовать оставшийся бекон? Попробуйте эти рецепты:

Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @unsophisticook в Instagram и добавьте хэштег #unsophisticook.

Как приготовить бекон в духовке (каждый раз идеально!)

Настоящий разговор: что может быть лучше идеально хрустящего толстого бекона? На бранч-тарелках, сэндвичах, салатах — что угодно, это вкусно с идеально приготовленным беконом.

Бекон является основным продуктом в нашем доме, и хотя я часто выбираю бекон из индейки, я всегда разочаровываюсь в этом истинном добре. Я чувствую, что идет давняя дискуссия о том, как лучше всего приготовить бекон, и я здесь, чтобы прояснить все это, сказав вам, что приготовление бекона в духовке делает самые лучшие и хрустящие ломтики. Я СКАЗАЛ ЭТО.

В этом выпуске нашей серии статей «Назад к основам» я научу вас точно , как приготовить бекон в духовке , что делает этот метод удивительным, и, конечно же, как использовать идеально приготовленный бекон, кроме того, чтобы переложить его на завтрак.Пристегнись, пора бекон.

Подпишитесь на AK Back to Basics Series

В этой БЕСПЛАТНОЙ серии мы расскажем вам о новом учебнике по кухне или о кулинарных хитростях, которые помогут вам обрести уверенность на кухне. Каждое воскресенье утром мы будем выпускать новый пост «Назад к основам», чтобы начать вашу неделю. Ознакомьтесь со всеми нашими последними новостями здесь!

Обязательно присоединяйтесь к списку AK VIP, чтобы получать каждый новый пост, как только он выходит. Подпишитесь на Ambitious Kitchen в Instagram, чтобы увидеть больше забавных видео и руководств по теме каждой недели.

Зачем варить бекон в духовке

Приготовление бекона в духовке — действительно лучший способ каждый раз получать идеально хрустящий и равномерно прожаренный бекон!

• Это устройство громкой связи, и вам не нужно сидеть и смотреть на бекон, пока он готовится.
• Это намного чище и безопаснее, потому что на нем не будут брызги жира, как при приготовлении бекона на плите.
• Каждый ломтик бекона готовится равномерно, так как каждый кусок имеет достаточно места для приготовления и получает одинаковое количество тепла.
• Еще проще приготовить БОЛЬШЕ бекона одновременно! Не нужно готовить несколько порций на одной жирной сковороде на плите.

Какой сорт лучше всего?

Я предпочитаю готовить толстый бекон в духовке, потому что он хорошо поджаривается, но при этом не пережаривается и не сморщивается. Мы хотим полакомиться беконом! Вы, безусловно, можете приготовить более тонкие ломтики бекона в духовке, вам просто нужно сократить время приготовления и обязательно проверить его, чтобы он не стал слишком хрустящим.

Необходимые ингредиенты и инструменты

Чтобы приготовить лучший бекон в духовке, вам понадобится всего несколько вещей:

• Бекон: звезда! Выберите понравившийся вид, предпочтительнее толстые.
• Большой противень: , чтобы, конечно же, приготовить бекон.
• Пергаментная бумага: для предотвращения пригорания и прилипания.
• Бумажное полотенце: , чтобы немного слить жир после того, как бекон готов.
• Одноразовая банка или чашка: для удаления излишков жира со сковороды. Если позже вы захотите использовать жир для бекона для готовки, вам понадобится герметичная стеклянная банка.

Как приготовить бекон в духовке (4 простых шага!)

1. Подготовьте сковороду и духовку. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите большой противень пергаментной бумагой.
2. Добавьте бекон. Положите каждый ломтик бекона на противень одним слоем, не перекрывая друг друга.
3. Готовь. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и готовьте бекон в течение 20–30 минут, в зависимости от толщины бекона и того, насколько хрустящим он вам нравится. Обязательно начните проверять бекон примерно через 20 минут, так как время приготовления в духовке у всех разное.
4. Переложите ломтики и подавайте. Когда бекон готов, положите каждый ломтик бекона на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы слить жир. Затем подавайте и наслаждайтесь!

Добавить сладкий или пряный удар

Мы ОБОЖАЕМ добавлять немного дополнительного аромата, чтобы придать нашим ломтикам бекона особый вкус.Перед выпечкой:

• Для сладкого: смажьте бекон кленовым сиропом или посыпьте коричневым или кокосовым сахаром.
• Для пикантности: посыпать бекон небольшим количеством кайенского перца.

Что мне делать со смазкой?

Если вы хотите использовать жир для готовки, храните его в стеклянном герметичном контейнере в холодильнике. В противном случае слейте лишнюю смазку в одноразовую чашку или банку и выбросьте ее.

Наконечники для хранения и замораживания

• Для хранения: Поместите оставшиеся ломтики бекона в герметичный пакет или контейнер в холодильник на срок до 3-5 дней. Быстро разогрейте бекон в микроволновой печи или на плите или поместите его в духовку при температуре 350 градусов по Фаренгейту на 10 минут или около того. Если вы разогреваете много жареного бекона, лучше всего использовать духовку.
• Для замораживания: Поместите остатки бекона в герметичный, удобный для заморозки мешок или контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев.Чтобы разогреть, разморозьте ломтики в холодильнике на ночь и нагрейте одним из описанных выше способов.

Наши любимые способы приготовления бекона, запеченного в духовке

Здесь вы найдете все наши рецепты с беконом!

Больше уроков по кухне, которые вам понравятся

Ознакомьтесь со всеми нашими замечательными практическими руководствами здесь.

Надеюсь, вам понравился этот простой способ приготовления бекона в духовке! Если вы попробуете, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как вам понравилось.Наслаждайтесь, xo!

Как приготовить бекон в духовке

Узнайте, как приготовить бекон в духовке за 30 минут или меньше! Этот простой рецепт запекания бекона в духовке — действительно лучший способ без помощи рук приготовить идеально хрустящий бекон. Избегайте беспорядка и дымной кухни с помощью этого надежного метода и наслаждайтесь идеальным завтраком в любое время!

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите большой противень пергаментной бумагой.

2. Положите каждый ломтик бекона на противень одним слоем, не перекрывая друг друга.

3. Готовьте бекон в течение 20-30 минут, в зависимости от толщины бекона и желаемой степени хрусткости. Температура духовки у всех может немного отличаться, поэтому не забудьте начать проверять бекон примерно через 20 минут.

4. Когда бекон приготовится до желаемой хрустящей корочки, достаньте сковороду из духовки.Удалите каждый ломтик бекона и положите его на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить жир.

5. Слейте лишний жир бекона в одноразовую банку или чашку, чтобы избавиться от него, или слейте его в герметичную стеклянную банку и поместите в холодильник, чтобы использовать для дальнейшего приготовления.

Для сладкого: смажьте бекон кленовым сиропом или посыпьте коричневым или кокосовым сахаром.

Для пикантности: посыпать бекон небольшим количеством кайенского перца.

Учебник: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фотография Eat Love Eats

Идеальный бекон в духовке (Рецепт запеченного бекона) l Кухня Рене Николь

Эта Perfect Oven Bacon быстро станет вашим идеальным способом приготовления бекона! Это быстрый и простой способ без проблем приготовить большое количество бекона за раз!

Легкий бекон для толпы

Бекон.Нам всем это нравится. Он делает все вкусным и подходит почти ко всему. Что мы все ненавидим в беконе? Уборка кухни после жарки на плите. Эти маленькие кусочки лопающегося масла повсюду !! Хуже того, когда они появляются на вашей коже и оставляют неприятный небольшой ожог.

Что, если бы я сказал вам, что вы можете получить отличный бекон, не используя плиту? Легкое запекание бекона — настоящая вещь! Это так просто. Я начал делать таким способом бекон около шести лет назад, и теперь, если мне когда-либо понадобится больше двух ломтиков, он отправляется в духовку (или мою кухонную плиту).Сегодня мы серьезно говорим о простом приготовлении пищи на кухне!

Самое лучшее в приготовлении идеального бекона в духовке — это то, что вам не нужно переворачивать его, и, как следует из названия, он всегда получается идеальным. Вы можете усилить сладкое или соленое и получить бекон, который идеально сочетается с тем, что вы можете подавать.

Бекон в духовке идеально подходит, если вы собираетесь устроить большой завтрак или поздний завтрак, или если у вас дома всего несколько любителей бекона, потому что вы можете быстро и легко приготовить большие количества.Я даже испеку несколько лишних ломтиков, чтобы добавить их в бутерброды и салаты в течение недели!

Что вам понадобится

Для этого рецепта вам понадобится буквально одна вещь — бекон, но вы можете проявить изобретательность и добавить приправы.

• Бекон — Для этого метода я предпочитаю толстый бекон, но подойдет любая толщина. Более жидкий бекон готовится быстрее, но температура в духовке остается прежней. Вы можете купить бекон в мясном магазине или купить его в расфасованном виде.Тебе решать.
• Приправы — Для более сладкого вкуса бекона рассмотрите коричневый сахар, кленовый сироп или патоку. Для более пикантного вкуса можно выбрать красный перец чили, перец, тмин, гарам масала, черный перец и даже перец халапеньо.

Стоит ли приправить бекон?

Приправлять бекон или нет — решать только вам! Как вы знаете, бекон сам по себе очень ароматный и не требует дополнительных приправ. Однако может быть интересно попробовать что-то новое и поэкспериментировать с новыми вкусами, особенно если вы добавляете бекон в бутерброды или салаты!

Для пикантных блюд попробуйте специи, которые обычно можно найти в свиной колбасе.Комбинация шалфея, тимьяна и розмарина имитирует колбасу для завтрака, а чеснок, лук, орегано и базилик придают ей вкусовой профиль, похожий на итальянскую колбасу. Вы всегда можете приправить его кайенским перцем или перцем халапеньо.

В поисках чего-то более сладкого попробуйте натереть бекон комбинацией согревающих специй, таких как кардамон, имбирь, корица, или выбрать смесь специй, например тыквенную или яблочную.

Добавляете ли вы в бекон дополнительные специи или нет, помните, что не нужно добавлять соль! Бекон имеет естественную соленость из-за процесса отверждения, в котором свиная грудинка превращается в любимый нами бекон.Так что, хотя добавить немного треснутого черного перца — это приятно, в дополнительной соли нет необходимости.

Как приготовить бекон в духовке

Этот рецепт настолько прост — даже проще, чем поджарить пакет бекона!

1. Разложите бекон. Выложите бекон одним слоем на противне.
2. Приготовьте бекон. Поместите противень в холодную духовку и готовьте до готовности.
3. Слив. Когда бекон приготовится по своему вкусу, переложите его на тарелку, чтобы высушить на бумажных полотенцах.Тогда подавайте и наслаждайтесь!

Как долго печь бекон

Продолжительность запекания бекона полностью зависит от толщины бекона и ваших предпочтений в отношении его хрусткости. Если вы хотите, чтобы в духовке был хрустящий бекон, оставьте его готовиться еще немного. Как правило, это от 12 до 30 минут.

• Жевательный бекон — от 12 до 15 минут для классического бекона и от 18 до 25 минут для бекона, нарезанного толстыми ломтиками.
• Хрустящий бекон — от 18 до 20 минут для классического бекона и от 25 до 30 минут для бекона, нарезанного толстыми ломтиками.

Противни для приготовления бекона

Когда дело доходит до приготовления противня для бекона, у вас есть 3 основных варианта. Какой из них вы используете, полностью зависит от ваших предпочтений!

• Противень без решетки и фольги. Это мое личное предпочтение, и я считаю, что это самый простой вариант. Когда все будет готово, слейте бекон в кофейную кружку, протрите противень бумажным полотенцем, затем вымойте его с минимальными усилиями.
• Противень с решеткой. Отличный вариант для очень хрустящего бекона. Это позволяет лучше циркулировать воздух вокруг бекона, поэтому он быстрее становится хрустящим (меньше времени на приготовление). Однако чистить стойку очень сложно.
• Противень с алюминиевой фольгой. Раньше это был мой вариант, пока я не понял, что жир в конечном итоге просачивается под лайнер, создавая такой же беспорядок, как приготовление пищи прямо на противне. Кроме того, это также может замедлить скорость приготовления, и в результате вы получите больше мусора для свалки.Сковородку тереть не нужно, но мыть ее все равно придется.

Советы для достижения успеха

Чтобы получить лучший, идеально приготовленный бекон, помните об этих нескольких вещах.

• Не разогревайте духовку заранее. Важная (если не необычная) часть этого рецепта заключается в том, что сковороду следует ставить в холодную духовку. В горячей духовке (или на сковороде) бекон сжимается. Нет необходимости предварительно разогревать духовку перед тем, как запечь бекон, да и не следует этого делать!
• Выпекать в один слой. Ломтики бекона должны быть уложены в один слой, не перекрывая друг друга, иначе они не будут готовиться равномерно.
• Слейте воду перед подачей на стол. Бекон — это не бисквит, поэтому он не впитывает жир, который выделяется в процессе приготовления. Тем не менее, свиной жир (он же жир бекона) в остывшем состоянии остается твердым, поэтому, если вы дадите бекону остыть, пока он сидит на жире, он прилипнет к бекону. Чтобы предотвратить это, пока бекон еще теплый, но недостаточно горячий, чтобы вас обжечь, переложите его на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и промокните излишки жира перед подачей на стол.

Рекомендуемые кухонные принадлежности

Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Предложения по обслуживанию

Подавайте этот запеченный бекон так же, как и любой бекон! Он идеально подойдет к завтраку с яйцами и тостами или блинами, выложен на бутерброды или салаты или нарезан и добавлен к сегодняшнему блюду из куриной пасты. Бекон — отличный способ добавить немного соленого пикантного вкуса практически к любому блюду.

Как хранить остатки

Храните оставшийся бекон в холодильнике не более 3 дней. Разогрейте в микроволновой печи или духовке или покрошите и подавайте холодными поверх бутербродов и салатов.

Если вам нравится этот рецепт, поставьте ему ПЯТЬ ЗВЕЗД и поделитесь с друзьями!

Состав

• 1 фунт бекона
• Дополнительно: пергамент, фольга, решетка для выпечки (см. Сообщение)

Инструкции

1. Дополнительно: если вы используете, выстелите противень алюминиевой фольгой, пергаментом или решеткой.
2. Выложите бекон в один слой так, чтобы он касался друг друга.
3. Поместите бекон в холодную духовку, затем нагрейте до 365 градусов.
4. Как только духовка нагреется, проверьте степень готовности бекона и соответственно отрегулируйте время.
5. Для жевательного бекона в духовке быстрого нагрева ожидайте около 12–15 минут для классического / тонко нарезанного бекона и 18–25 минут для толстого нарезанного бекона.
6. Для хрустящего бекона в беконе быстрого нагрева ожидайте 18–20 минут для классического / тонко нарезанного бекона и 25–30 минут для толстого нарезанного бекона.
7. Немедленно достаньте бекон из сковороды и протрите его бумажными полотенцами.
8. Для облегчения очистки: аккуратно налейте жидкий жир бекона в кружку и дайте ему остыть. Перед мытьем сотрите со сковороды оставшийся жир бекона бумажными полотенцами. ЗАПРЕЩАЕТСЯ выливать жир сала в раковину, его следует выбросить в мусорное ведро.

Банкноты

Духовки нагреваются с разной скоростью. Духовка с более медленным нагревом будет готовить больше, пока она нагревается, и для ее завершения потребуется меньше дополнительного времени.

Хрустящий бекон займет больше времени, чем жевательный бекон.

Если вы используете более одной посуды, примерно на полпути (или после того, как духовка была предварительно разогрета) поменяйте местами верхнюю часть посуды на нижнюю, чтобы обеспечить более равномерное приготовление.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 2 ломтика
Количество на порцию: Калории: 354 Всего жиров: 27 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 75 мг Натрий: 1273 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 26 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix и предназначена только для общих информационных целей.Для получения наиболее точной информации рассчитайте, используя выбранные вами бренды и точные размеры.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и не забудьте #reneenicoleskitchen

Идеи для легкого завтрака:

Как приготовить бекон в духовке (Crispy & Easy)

Приготовление бекона в духовке — лучший способ приготовить большую порцию хрустящего идеально прожаренного бекона.Это также предотвращает грязные брызги жира, возникающие при жарке бекона на плите. Эти простые советы помогут вам научиться печь бекон!

Вот мои простые и надежные советы о том, как приготовить бекон в духовке . Если вы никогда раньше не пекли бекон, попробуйте. Вы убедитесь, что бекон легче и вкуснее, чем бекон на сковороде.

Ниже я делюсь своими советами по рецепту лучшего способа запекания бекона , включая правильную температуру и время приготовления.Не пропустите полезных советов в конце по хранению бекона, а также по хранению и использованию беконного жира.

Преимущества выпечки бекона

• Бекон, запеченный в духовке, готовится более равномерно. Бекон, приготовленный на плите, имеет тенденцию становиться более хрустящими по краям, в то время как другие части остаются недоваренными. Бекон готовится неравномерно, потому что он получает тепло только снизу. Приготовление в духовке позволяет готовить более равномерно, потому что готовится со всех сторон.
• Бекон, запеченный в духовке, более хрустящий. Поскольку бекон готовится в духовке равномерно со всех сторон, он становится более хрустящим, не опасаясь пригорания. Следуя этому рецепту бекона, обжаренного в духовке, вы гарантированно получите золотистый, хрустящий и неотразимый бекон, который мы все знаем и любим.
• Бекон, запеченный в духовке, не требует усилий и требует меньше времени. Приготовление бекона в духовке — отличный способ приготовить большие партии бекона для большого семейного завтрака. Если у вас большая духовка, вы можете даже поставить два противня рядом друг с другом и испечь около 24 полосок бекона одновременно, примерно за 15-20 минут.За это время вы можете приготовить яичницы, сваренных вкрутую яиц , омлета или приготовить партию из здоровых блинов , чтобы завершить свой завтрак.
• Брызги нет. При использовании этого метода запекания бекона в духовке не будет брызг, бекон просто шипит, а фольга на противне улавливает весь жир, и духовка остается чистой.
• Простая очистка. Никакой грязной уборки. Убедитесь, что фольга поднимается по стенкам сковороды и захватывает весь жир бекона.Просто выбросьте фольгу после хранения капель бекона, и мыть форму для запекания будет проще простого. Обычно, если вы используете сверхпрочную алюминиевую фольгу , сковорода почти не становится жирной.

Как приготовить бекон в духовке

• Разогрейте духовку до 400 F и выстелите противень с бортиком с алюминиевой фольгой .
• Положите полоски бекона на противень в один слой и выпекайте, пока бекон не станет хрустящим, примерно 15-20 минут в зависимости от его толщины.
• Дайте кусочкам бекона остыть на тарелке, выстланной бумажным полотенцем. Затем подавайте сразу же, храните в холодильнике или замораживайте в замороженном пакете с застежкой-молнией.

• Выпекать бекон при температуре 400 ° F
• Бекон, приготовленный в духовке

При какой температуре выпекать бекон при

Для приготовления идеального хрустящего бекона предварительно разогрейте духовку до 400 F , установите решетку в среднее положение духовки и готовьте бекон при одной и той же температуре все время.Я считаю, что это правильная температура для идеальной хрусткости . Если вы запекаете его при температуре 375 F, он, вероятно, будет немного вязким, и вам придется готовить его дольше. И если вы готовите его при 425 F, вы рискуете обжечь края. Я настоятельно рекомендую готовить бекон при температуре 400 F для достижения наилучших результатов. Идеальный хрустящий бекон — великолепная вещь.

Как долго печь бекон

Как я уже упоминал выше, , в зависимости от толщины бекона и точности вашей духовки, время приготовления бекона может варьироваться, но в среднем для приготовления полного противня с бекона потребуется 15-25 минут, чтобы приготовить при температуре 400 F.

Выпекайте тонкого бекона примерно 15 минут , среднего толстого бекона примерно 20 минут и толстого бекона примерно 25 минут .

Полезен ли бекон?

Многие люди задаются вопросом, полезен ли бекон, потому что за долгие годы у него была плохая репутация. Тем не менее, он содержит натуральные витамины и питательные вещества, такие как витамин B, цинк и селен, которые полезны и необходимы для здоровья организма и иммунитета. Разрешено на палео, Whole30, низкоуглеводной, кето-диете, и безглютеновой диете.Конечно, я считаю, что чрезмерное потребление бекона может быть вредным , и я ем только в умеренных количествах . Кроме того, некоторым людям может потребоваться ограничить его потребление из-за проблем со здоровьем или особых диетических потребностей.

Лично я предпочитаю покупать неотвержденный бекон , потому что я стараюсь ограничивать количество переработанного мяса, которое мы едим. Необработанный бекон без каких-либо искусственных консервантов — без нитратов и нитритов натрия.

Как хранить

вареного бекона можно хранить в холодильнике примерно 7-10 дней .И в морозильной камере на срок до 6 месяцев .

Храните свежего бекона в холодильнике около 1 недели и в морозильной камере до 6 месяцев . Если при хранении свежего бекона в холодильнике бекон начал менять цвет или запах, его безопаснее всего выбросить.

Как заморозить приготовленный бекон

Поместите приготовленный и охлажденный бекон в пакет с застежкой-молнией размером галлона, и заморозьте его на потом. Вы можете заморозить бекон на срок до 6 месяцев.Я люблю покупать несколько упаковок бекона, когда он продается, и готовить его партиями в духовке. Я наполняю приготовленным беконом большой пакет с застежкой-молнией и замораживаю его на потом. Очень удобно приготовить бекон, когда вам нужно

его. Просто положите его в микроволновую печь или конвекционную печь на несколько секунд, чтобы разморозить. Вареный бекон можно использовать не только для завтрака с яичницей, но и для салатов, бутербродов или начинок для супов.

Как вывести жир из бекона

После того, как вы переместили бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, пора удалить жир с бекона.Возьмите чистую кувшинку или другую жаропрочную стеклянную емкость с крышкой. Дайте маслу сала немного остыть. Поместите кухонное сито над стеклянной банкой и залейте теплый жир бекона в банку . Обязательно используйте прихватки , чтобы удерживать горячий противень. Я обнаружил, что использование силиконового шпателя для очистки сковороды помогает удалить с листа большую часть жирного бекона.

Как хранить беконную смазку

Закройте банку крышкой и храните ее в холодильнике .Даже после того, как беконный жир в банке застынет, вы можете добавить еще беконного жира поверх и снова положить его в холодильник.

Жир из бекона можно использовать практически для чего угодно. Он добавляет аромата и глубины жареным овощам, тушеным блюдам и супам, а также практически любому мясу.

СОВЕТЫ НА КУХНЕ NELI

Советы по приготовлению бекона в духовке

• Используйте противень с большим бортиком . Это поможет вам избавиться от потеков жира с бекона.
• Застелить противень фольгой. Я использую прочную фольгу, чтобы сделать уборку легкой.
• Готовьте при температуре 400 F, чтобы получить самый хрустящий бекон. В зависимости от толщины бекона это может занять от 15 до 25 минут.
• Решетка для запекания не нужна. Я пробовал готовить бекон с решеткой на противне и без нее, и не нашел смысла готовить с такой решеткой. Бекон запекается дольше, а решетку трудно чистить.Бекон остается хрустящим независимо от того, использую я решетку для запекания или нет.
• Переворачивание не требуется. Для этого рецепта бекона не требуется переворачивание или постоянный контроль. Просто вставьте противень в духовку и установите таймер.

Рецепты с беконом, запеченным в духовке

Некоторые из моих любимых рецептов с использованием вареного бекона :

Как приготовить бекон в духовке

Приготовление бекона в духовке — лучший способ приготовить большую порцию хрустящего идеально прожаренного бекона.Это также предотвращает грязные брызги жира, возникающие при жарке бекона на плите. С помощью этих простых советов вы сможете научиться печь хрустящий бекон в духовке!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 20 минут

Общее время 22 минуты

Порций 12

калорий 43 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

• Разогрейте духовку до 400 F. Выложите противень с бортиком с алюминиевой фольгой .

• Выложите полоски бекона на противне в один слой. Поскольку они будут сжиматься во время готовки, вы можете класть ломтики бекона близко друг к другу, но не перекрывать их. Выпекайте, пока бекон не станет хрустящим, примерно 15-20 минут в зависимости от его толщины.

• Дайте кусочкам бекона остыть на тарелке, выстланной бумажным полотенцем. Затем сразу подавайте, храните в холодильнике или замораживайте в замороженном пакете с застежкой-молнией.

калорий: 43 ккал | Белок: 3 г | Жир: 3.3g | Насыщенные жиры: 1,1 г | Холестерин: 9 мг | Натрий: 137 мг | Калий: 45 мг | Витамин А: 10 МЕ | Кальций: 1 мг | Железо: 0,1 мг

Курс завтрак

Международная кухня

Ключевое слово Без глютена, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жиров, палео, целиком30

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блогер по еде, стоящий за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

ЛУЧШИЙ бекон в духовке Рецепт 2021 ❤️

Это лучший рецепт бекона в духовке всех времен! Бекон я больше не варю на плите. Готовить бекон в духовке намного проще, чем стоять над горячей плитой, забрызганной жиром.Запекать бекон в духовке — это самый простой и чистый способ приготовить хрустящий бекон! Есть много безумных способов приготовить бекон, но после долгих исследований мы определили, что лучше всего готовить ломтики в духовке: там меньше беспорядка, так легко подавать бекон толпе, а результаты просто как хрустящий.

Из этого правила есть несколько исключений. Если вы готовите только пару ломтиков, на сковороде будет проще — с водой, если вы умны! Во-вторых, если обжаривание бекона — это шаг в рецепте, который приводит к тому, что в беконном жире готовится что-то еще (вот так), следуйте инструкциям.Вместо этого не буйтесь и пеките. Приготовление бекона в духовке позволяет сразу приготовить большие партии бекона, причем каждый ломтик будет равномерно прожарен и хрустящим! Но в 80 процентах всех сценариев завтрака лучше всего работает метод духовки. Вот как каждый раз идеально готовить бекон в духовке. Вместо того, чтобы возиться со сковородой, брызгающей жиром, вот гораздо более чистый и простой способ приготовить бекон — и он настолько прост, что вы задаетесь вопросом, действительно ли он работает. Бекон, приготовленный в духовке, определенно становится хрустящим, но я также обнаружил, что он сохраняет немного жевательной способности около середины, особенно при приготовлении толстого бекона.

Вы просто кладете бекон на противень, вставляете его в духовку и устанавливаете таймер. Полоски бекона пузыряются в духовке и постепенно превращаются в хрустящий, золотистый, неотразимый бекон, который мы знаем и любим. Этот рецепт приготовления в духовке не только избавляет вас от необходимости постоянно ухаживать за беконом во время приготовления, но и дает превосходные результаты. Бэкон — почти моя любимая вещь во всем мире. Вместо того, чтобы мыть сковороды и брызги на прилавке и плите, или беспокоиться о ожогах жира, почему бы не положить бекон в духовку? Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить идеальный бекон каждый раз, этот рецепт для вас!

Запекание бекона позволяет приготовить засахаренный бекон.Когда из духовки выходит сочный, восхитительный, восхитительный, хрустящий, соленый, восхитительный бекон, вы можете восхищаться его красотой!

Лучший рецепт бекона в духовке

Вылейте жир в стеклянную емкость и храните в холодильнике. А если серьезно — экономия жира будет лучшим решением, которое вы примете за всю неделю. Вы можете использовать его для приготовления яиц, жареных овощей и попкорна!

Вы можете застелить противень решеткой, пергаментной бумагой или фольгой.Пергаментная бумага и фольга помогут очистить, а решетка поможет избежать стекания бумажных полотенец. Сохраните жир сала в стеклянной банке с крышкой.

С помощью сита отфильтруйте твердые кусочки жира от бекона и храните в холодильнике. Храните остатки бекона в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели. Положите слой фольги на бекон; это предотвратит попадание жира на духовку.

Чтобы бекон получился еще более хрустящим, установите металлическую решетку на противень, застеленный фольгой, и положите на решетку сырой бекон.Если приподнять бекон, он приготовится со всех сторон и станет очень хрустящим.

Бекон в духовке всегда получается таким хрустящим, особенно если вы покупаете тонко нарезанный бекон. Вам понадобится оборудование: противень с бортиком и решетка, которая поместится внутрь.

Я мог буквально крепко обнять человека, который изобрел бекон. Бекон является не только самым вкусным, но и одним из старейших вяленых видов мяса в истории. Китайцы начали солить свиное брюхо еще в 1500 году до нашей эры., но только в 1924 году, когда Оскар Майер запатентовал первый упакованный нарезанный бекон, он стал основным продуктом завтрака почти в каждом доме в Америке.

Бекон в том виде, в каком мы его лучше всего знаем в Соединенных Штатах, часто называют вяленой свиной грудинкой, также известной как «гарнир с беконом». Для него характерны длинные толстые полоски с прожилками жира. Многие сорта бекона в США коптят с добавлением гикори, яблони или мескита и жарят на сковороде, чтобы подавать с яйцами и тостами на завтрак.

В отличие от бекона, канадский бекон — это свиная корейка, отрезанная от спины свиньи.Канадский бекон из-за другой нарезки часто больше напоминает ветчину, чем копченый бекон, который вы, возможно, привыкли есть за завтраком. Возможно, вы уже знакомы с канадским беконом — это один из ключевых ингредиентов классической пиццы Eggs Benedict и гавайской пиццы.

Когда вы готовите бекон на сковороде, он получает тепло только от сковороды, расположенной ниже. Поскольку бекон имеет тенденцию скручиваться, вы получаете хорошо прожаренные части и более дряблые и недоваренные. Однако в духовке бекон нагревается горячим воздухом и готовится равномерно по всем частям, поэтому полоска готовится более равномерно.

Независимо от того, предпочитаете ли вы более мягкий или более хрустящий бекон, приготовление бекона в духовке позволит приготовить его более равномерно до желаемой степени готовности.

Связанные рецепты:

Легкие рецепты ужинов · Американская еда

Бекон, запеченный в духовке (большая партия)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите нашу политику раскрытия информации здесь.

Бекон, запеченный в духовке, — одно из моих любимых блюд при приготовлении еды, потому что он готовит сразу много бекона! Никакого ухода за беконом, никакого переворачивания, никакого разбрызгивания жира повсюду.Просто красивые полоски бекона, приготовленные на ваш вкус!

Нет ничего удобнее, чем иметь под рукой партию вареного бекона. Вы можете слегка нагреть его на завтрак на ужин или нарезать, чтобы украсить любое блюдо.

Как выбрать бекон:

Я люблю толстый бекон по сравнению с тонко нарезанным беконом, потому что в нем есть смысл. Кроме того, мне нравится хрустящий бекон с легким пережевыванием. А толстый бекон дает именно это!

Вы, конечно, можете испечь и тонко нарезанный бекон, но он выпекается намного быстрее, поэтому я обычно тоже запекаю его при более низкой температуре. Более подробная информация о времени приготовления приведена ниже.

Как приготовить бекон в духовке:

1. Разогрейте духовку до 450 ° F и выстелите противень фольгой.
2. Разложите ломтики бекона на противне — это нормально, если они немного перекрывают друг друга, чтобы уместилось все бекон на противне.
3. Выпекайте 20 минут, но на отметке 10 минут начните проверять, чтобы оно было приготовлено до желаемой хрусткости.
4. Переложите приготовленный бекон на бумажное полотенце, чтобы он впитал излишки жира.Вы также можете погладить их сверху бумажными полотенцами.

СОВЕТ 1: Для тонко нарезанного бекона разогрейте духовку до 400 ° F и готовьте бекон в течение 15-20 минут.

СОВЕТ 2: Каждая печь индивидуальна. Время приготовления зависит от духовки и от того, насколько хрустящим вы любите бекон. Итак, начните проверять свой бекон после 10-минутной отметки.

Бекон готовится быстрее к концу процесса приготовления, поэтому внимательно следите за тем, как впервые приготовите его в духовке.И запишите идеальное время для духовки, чтобы в следующий раз приготовить бекон в духовке.

СОВЕТ 3: Я тестировал запекание бекона на решетке и не заметил большой разницы в том, насколько жирный бекон.

Преимущества запеченного в духовке бекона:

1. Вы можете приготовить сразу большое количество бекона! Не нужно каждое утро заставлять ваш дом пахнуть беконом!
2. Вы всегда будете получать ровные, ровные полоски бекона.
3. Минимальное рабочее время.Не нужно ухаживать за беконом, переворачивать их и проверять.
4. Масло не разбрызгивается везде — минимальная очистка. СОВЕТ: Выстелите противень фольгой.

Способ нанесения жирного бекона:

Я обычно не протираю жир с бекона через сито или бумажное полотенце. С жиром из печеного бекона вы не получите столько примесей. Не беспокойтесь об этих крошечных обгоревших кусочках, они все равно имеют тенденцию опускаться на дно!

У меня есть специальная банка каменщика для хранения беконного жира.Вы можете просто добавлять что-то наверх по мере продвижения. СОВЕТ: Вам понадобится стеклянная банка, потому что пластиковая емкость плавится, когда вы заливаете горячую смазку.

Храните жир с бекона в холодильнике неограниченное время.

Для чего можно использовать жир с бекона?

• Смазка из бекона придает заправку ароматным соусом.
• Хорошо подходит для обжаривания овощей.
• Обжарьте любое мясо с беконным жиром!

Можно ли заморозить приготовленный бекон?

• Приготовленный бекон можно заморозить.Поместите их в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреть , поместите полоску бекона на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.
• Вы также можете нарезать их небольшими кусочками, чтобы использовать их для украшения перед замораживанием.

Что можно приготовить из запеченного бекона?

Вы можете использовать приготовленный бекон в следующих рецептах:

Надеюсь, вам нравится этот рецепт так же, как и мне! Дайте мне знать, как только вы попробуете это, оставив комментарий ниже или поделившись фотографией и отметив @busy_cooks в Instagram!

Бекон, запеченный в духовке (большая партия)

Я настоятельно рекомендую толстый бекон.И не бойтесь немного перекрывать их, чтобы уместилось как можно больше полосок бекона.

• Разогрейте духовку до 450 ° F.

• Застелите противень прочной фольгой. ( Примечание: Вы можете покрошить фольгу или оставить ее гладкой. Я проверил оба способа, и не было заметной разницы.)

• Разложите ломтики бекона на подготовленном противне. (Допускается небольшое перекрытие, чтобы уместить весь бекон.)

• Выпекайте около 20 минут или до достижения желаемой хрустящей корочки.Начните проверку после 10-минутной отметки. (Нет необходимости переворачивать их наполовину.)

• С помощью кухонных щипцов переложите приготовленный бекон на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир.

• Осторожно налейте горячий жир бекона в стеклянную банку. Вы можете использовать жир для бекона практически везде, где требуется масло.

Примечание 1a: Время и температура приготовления в этом рецепте указаны специально для толстого бекона. Примечание 1b: Для тонко нарезанного бекона вам нужно запекать при 400 ° F в течение примерно 15-20 минут. Но опять же, не забудьте начать проверку с 10-минутной отметки.

Порция: 1 полоска бекона, калории: 92 ккал, углеводы: 1 г, белок: 3 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 3 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 15 мг, натрий: 146 мг, калий: 44 мг, витамин A: 8 МЕ, кальций : 1 мг, железо: 1 мг

Оставайтесь на связи и присоединяйтесь к сообществу занятых поваров:
FACEBOOK | ПИНТЕРЕСТ | INSTAGRAM

Запеченный в духовке бекон — хрустящий и жевательный! Рецепт

Бекон, запеченный в духовке, — идеальный способ приготовить изумительно хрустящий бекон для обильного завтрака без необходимости стоять на сковороде все утро.

Ничто не говорит « Завтрак раз!» как запах шипящего бекона, наполняющий дом. Но приготовить этот бекон может быть непросто. Особенно, если у вас есть другие блюда, например, , блины, и яйца. Вот почему эта версия, запеченная в духовке, — идеальный способ приготовить бекон. Просто поставьте их в духовку и не беспокойтесь о них, пока не сработает таймер.

БЕКОН ПЕЧЕННЫЙ

Трудно придумать лучший способ начать утро, чем полноценный семейный завтрак.Мы говорим о творчестве, с идеальными ломтиками бекона, яичницей и блинами или вафлями . Конечно, приготовление такого завтрака требует немного усилий. Конечно, каждый компонент довольно прост, но когда вам нужно управлять вафельницей и следить за плитой, чтобы перевернуть бекон и яйца, очень легко что-то обгореть и испортить ваше идеальное утро.

Вот почему я люблю этот идеальный рецепт бекона, запеченного в духовке. Вместо того, чтобы стоять над плитой и беспокоиться о том, что жир бекона обожжет вас, все, что вам нужно сделать, это выложить бекон на решетку над противнем.Это проще, чем бекон, приготовленный на чугунной сковороде, и каждый раз получается потрясающе.

Противень с беконом — это идеально хрустящий, равномерно прожаренный бекон. Фактически, это метод, который используют многие рестораны для приготовления бекона. Все ломтики бекона в духовке нагреваются равномерно, так что вся партия бекона достигает идеальной готовности. Это также более здоровый способ приготовить бекон, чем жарка, потому что жир стекает с бекона во время приготовления.

Это также отличный рецепт для праздников, бранча или в любое время, когда у вас дома на завтрак большая группа.Вместо того, чтобы делать бекон партиями, вы можете сделать все за один раз. Просто поставьте их в духовку и дождитесь идеально хрустящей корочки после быстрого выпекания.

ЧТО СОДЕРЖАТЬ БЕКОН, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ПЕЧИ, С

Листовые блины

Французские тосты

Easy French Toast Bake

КАК ПРИГОТОВИТЬ БЕКОН В ПЕЧИ

• Время приготовления: Разогрейте духовку и приготовьте противень. Подготовьте противень с бортиком пергаментной бумагой.Или, если у вас нет пергаментной бумаги, застелите лист фольгой. Пергаментная бумага или алюминиевая фольга улавливают жир бекона и облегчают очистку после приготовления. Затем поставьте на сковороду решетку для охлаждения, пригодную для использования в духовке.
• Время выпекания: Выложите ломтики бекона на решетку одним слоем. Готовьте бекон в предварительно разогретой духовке в течение 15-18 минут до желаемой степени готовности и хрустящей корочки. Оставьте их примерно на 18 минут, чтобы бекон стал более хрустящим. Выньте приготовленный бекон из духовки и с помощью щипцов переместите его с противня на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
• Смазка с беконом: Если вы хотите сохранить жир с беконом для других рецептов, поместите его в герметичный контейнер для хранения в холодильнике.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почты Зарегистрироваться сейчас

ВАРИАНТЫ БЕКОНА, ВЫПЕЧЕННОГО В ПЕЧИ

• Цукаты из бекона: Чтобы приготовить сладкий и соленый засахаренный бекон, перед запеканием посыпьте ломтики бекона коричневым сахаром или кленовым сиропом. Используйте & frac13; чашка подсластителя на ваш выбор, чтобы покрыть бекон.В духовке сахар карамелизуется и превратится в восхитительную сладкую глазурь из конфет.
• Приправа: Для дополнительного вкуса попробуйте добавить в бекон приправы, такие как кошерная соль, свежий молотый перец, порошок чили, кайенский перец, корица, чесночная соль или тмин.
• Тип бекона: Вы также можете приготовить этот рецепт с различными видами бекона, такими как толстый бекон или бекон из индейки, если вам нужен более легкий вариант.

БОЛЬШЕ СТОРОН ДЛЯ ЗАВТРАКА

Яйца Бенедикт

Хэш-Браун нарезанные кубиками

Запеканка для завтрака

Запеканка для завтрака Tater Tot

КАК ХРАНИТЬ БЕКОН, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ПЕЧИ

• Порция: Не оставляйте приготовленный бекон при комнатной температуре более чем на 2 часа.
• Магазин: Вы можете положить бекон в пакет Ziploc, застеленный бумажными полотенцами для впитывания влаги. Бекон, запеченный в духовке, может храниться до 5 дней.
• Заморозка: Вы также можете запечатать бекон, чтобы заморозить его на 1 месяц. Дайте ему оттаять в холодильнике на ночь, прежде чем снова разогреть бекон в духовке.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Pin Рецепт

• Разогрейте духовку до 400 градусов, выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой и поставьте металлическую решетку для охлаждения.

• Положите бекон на решетку в один слой. Посыпьте бекон черным перцем (если используете).

• Выпекайте 15-18 минут до хрустящей корочки и подрумянивания.

калорий: 107 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 8 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 640 мг | Калий: 111 мг | Кальций: 3 мг | Железо: 1 мг

Ключевое слово: Бекон, запеченный в духовке

.