Быстрый салат из моркови и свеклы. Два варианта

Очень люблю салаты из свежих овощей. Они сочные, подходят к любым вторым блюдам, они просты, быстры в приготовлении и разнообразны. Например, возьмем морковь, в сочетании с майонезом и чесноком получается сытный салат, который еще можно подавать как закуску на хлебе. В такой салатик она измельчается на мелкой терке. Если ее натереть тонкими пластинами, дополнить, ароматными травами, орешками, лимонным соком и растительным маслом, то получается более легкий вариант салата. Что уж говорить про ароматную морковь по-корейски, которую широко используют и для приготовления мясных салатов. Свежая морковь отлично сочетается с разными видами капусты, свёклой, редькой и листовыми салатами. Вариантов приготовления с ней множество.

Сегодня готовлю быстрый салат из свежих моркови и свеклы. Чтобы показать, что и такой салат может быть разным по вкусу, приготовлю его в двух вариантах.

Быстрый салат из моркови и свеклы. Два варианта

Распечатать рецепт

Самый простой и быстрый салат из свежих моркови и свеклы. Готовлю его в 2 вариантах, чтобы определить какой вкуснее. На приготовление 2 салатов уходит не больше 15 минут. Получаются очень сочные, хрустящие и красивые салаты. Они отлично подойдут к любым вторым блюдам и в качестве легкого перекуса.

Порции	Время подготовки
6	10 минут

Время приготовления

5 минут

Порции Время подготовки 6 10 минут

Время приготовления 5 минут

Быстрый салат из моркови и свеклы. Два варианта Распечатать рецепт Самый простой и быстрый салат из свежих моркови и свеклы. Готовлю его в 2 вариантах, чтобы определить какой вкуснее. На приготовление 2 салатов уходит не больше 15 минут. Получаются очень сочные, хрустящие и красивые салаты. Они отлично подойдут к любым вторым блюдам и в качестве легкого перекуса. Порции Время подготовки 6 10 минут Время приготовления 5 минут Порции Время подготовки 6 10 минут Время приготовления 5 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Простота таких салатов заключается в том, что ничего не надо долго подготавливать. Все овощи очищаем.

2. Лук будем использовать для второго варианта салата, его надо заранее замариновать. Нарезаем его полукольцами, отправляем в миску, вливаем уксус, добавляем воду, чтобы покрыла лук, и оставляем на 5-7 минут.

3. Свежие морковь и свекла меньше выделят сока и будут очень красиво смотреться в салате, если их измельчить тонкой соломкой. Для быстроты используем терку для корейской моркови. Морковь (½ часть) натираем в миску.

4. Свеклу (½ часть), как и морковь, измельчаем и добавляем в миску.

5. Зубчики чеснока пропускаем через пресс, укроп (3 веточки) нарезаем мелко и добавляем в миску. Дополняем все солью и маслом (2 ст. л.).

6. Хорошо перемешиваем и овощной салат готов.

7. Перекладываем салат на тарелку или в салатник. Он получается очень ароматным, хрустящим, с легкой остротой от чеснока.

8. Для 2 варианта оставшуюся морковь со свеклой измельчаем соломкой и отправляем в миску. Маринованный лук отжимаем и добавляем к овощам.

9. Посыпаем солью, поливаем маслом (2 ст. л.) и добавляем нарезанный укроп. Хорошо перемешиваем.

10. Салат с луком за счет уксуса получается слегка кисловатым. И этот и другой салат сочные, отлично подойдут и к рыбным, и мясным вторым блюдам.

11. Оба салата получаются яркими, хрустящими, красивыми и готовятся очень быстро. Салат с чесноком наполняется чесночным вкусом и ароматом, вкус свежей моркови и свеклы приглушается. Имеет легкую остроту. Во втором варианте сладкая морковь с кислым луком дают приятный вкус. Салат менее ароматный. Я люблю маринованный лук и салаты с ним, поэтому мне больше нравится второй вариант. Приятного аппетита!!!

Салат на зиму из свеклы

С этого корнеплода доступно огромное количество блюд которые подходят, как для праздника, так и для повседневного, вкусного и полезного питания. Сочетание свеклы с многими продуктами дает возможность готовить вкусные угощения строго по рецептам и в то же время экспериментировать с ингредиентами и способом приготовления.

Салат на зиму из свеклы будут вкусным и полезным, заготовки из свеклы на зиму удивят вас своим разнообразием.

Чтоб удивлять гостей этим незаменимым овощем к которому все давно привыкли, не останавливайтесь на «селедке под шубой» или «винегрете».

Рецептов салата на зиму из свеклы для консервации имеется очень большое количество не считая разнообразных заправок и соусов.

Но самое главное, что есть в свекле это ее польза, а именно не обыкновенный набор элементов который не встречается больше ни в одном овоще а главное не разрушается при термической обработке.

Микроэлементы содержащиеся в свекле: Углеводы — 14 % от состава: глюкоза, фруктоза, сахароза (последняя 6 %), пектины.Витамины, минералы, микроэлементы: В, ВВ, С (немного), каротиноиды, фолиевая и пантотеновая кислоты, калий, железо, магний, марганец, йод, кобальт, медь, цинк, фосфор, сера, цезий, рубидий, хлор и др.

Органические кислоты: лимонная, щавелевая, яблочная.

Аминокислоты: бетаин, лизин, валин, аргинин, гистидин и др.

Клетчатка — большое количество.

Калорийность свеклы (в 100 граммах): Калории, ккал: 40 Белки, г: 1.5 Жиры, г: 0.1 Углеводы, г: 8.8

Чтоб получить идеальный вкус блюда всегда придерживайтесь рецептуры и учитывайте все тонкости рецепта.

Салат из свеклы и болгарского перца на зиму

Ингридиенты:

• свекла — 2 кг
• помидоры — 750 гр
• перец — 250 гр
• лук — 250 гр
• чеснок — 100 гр

Приготовление:

Нарезаем овощи: свеклу и перец режем соломкой, помидоры – кубиками, лук мелко нарезем. Овощи складываем в посуду для варки и добавляем давленый чеснок, соль и сахар, перемешиваем. готовится на слабом огне заготовка будет 40 минут. За 10 минут до конца варки добавляем 100 гр уксуса.

Готовые овощи горячими раскладываем в стерильные банки, закатываем и заматываем теплым до полного остывания.

Свекла маринованная со сливами на зиму

Ингридиенты:

• свекла — 1.5 кг
• сливы синие венгерки — 0.8 кг
• яблочный сок — 1.3 л
• сахар — 250 мл
• соль — 10 гр
• гвоздики — несколько штук

Приготовление:

Маринад: нагреть яблочный сок и добавить приправы.

Отвареную до полуготовности свеклу нарезать кружочками и выложить их вместе со сливами — без косточек в банки. Поставить стерилизоваться на 20-30 минут.

Свекла очень полезный продукт, она снижает риск онкозаболеваний и проблем с вегетососудистой системой.

Салат из свеклы и фасоли на зиму

Ингридиенты:

• свекла — 3 кг
• морковь — 500 гр
• лук — 500 гр
• вареная фасоль — 500 гр
• томатная паста — 0.5 л
• растительное масло — 0.5 л

Приготовление:

Отвареную в кожуре свеклу и морковь натераем на крупной терке. Лук режим полукольцами. Овощи складываем в посудину для варки, добавляем вареную фасоль, томатную пасту и тушим на медленном огне 60 минут.

Готовый салат сразу раскладываем в банки.

Закуска ведьма на зиму

Ингридиенты:

• помидор зеленый — 1 кг
• помидор красный — 0.5 кг
• перец болгарский красный — 0.5 кг
• свекла сырая — 0.5 кг
• морковь — 0.5 кг
• лук репчатый — 0.5 кг
• растительное масло — 2 стак.
• сахар — 1 стак.
• уксус — 2 ч.л.
• головка чеснока — 2 шт
• перец горький красный молотый по вкусу

Приготовление:

На крупной терке натереть свеклу и морковь, помидоры нарезаем дольками, лук полукольцами, нарезать перец соломкой и измельчить чеснок. Нарезаные овощи складываем в глубокую емкость и тщательно перемешиваем. Высыпаем сахар и соль и еще раз мешаем. Смесь с овощей ставим на медленный огонь и заливаем 1 стакан растительного масла и доводим до кипения. Варится салат 30 минут. Спустя 20 минут варки добавляем измельченный чеснок. Применно за 1-2 минуты до готовности добавляем 1 ч.л. уксуса и перемешать. Специи и горький перец добавляем по вкусу.

Горячую закуску разложить в стерильные банки, закатать крышкой и завернуть теплым одеялом до остывания.

Свекла для борща

Натереть на мелкую терку предварительно сваренную до полу готовности свеклу. в стерильные банки ложим по вкусу душистый перец, 2-3 гвоздики, 2-3 лавровых листа и заложить натертую свеклу. Приготовить маринад: 1 л. воды, 40 гр. соли и сахара, и кипятим 15 минут. Добавляем в рассол 3 ст.л. уксуса. Заливаем рассолом банки со свеклой и стерилизуем 15 минут.

Салат со свеклы и яблок на зиму

Ингридиенты:

• свекла — 3 кг
• морковь — 1.5 кг
• яблоки — 2 кг
• растительное масло — 300 гр
• соль — 6 ст.л.

Приготовление:

Яблоки, вареную свеклу и морковь следует натереть на крупной терке. В кастрюле для варки тщательно перемешать ингредиенты и добавить растительное масло, соль и немного воды. Варить салат перед закатыванием в банки примерно 30-40 минут на медленном огне.

Салат свекольный с хреном на зиму

Ингридиенты:

• свекла 3.5 кг
• томаты, лучок, морковь, перец сладкий — всего по 0.5 кг
• корень хрена — 0,5 кг
• чеснок — 1 головка
• соль — 20 гр
• сахар — 10 гр
• уксус — 2 гр
• масло — 250 мл

Приготовление:

Все овощи тщательно измельчить в блендере. Вылить масло в кастрюлю, добавить соль и сахар, разогреть и пересыпать измельченные овощи и обжаривать их на слабом огне до полного размягчения. Готовую смесь засыпаем в стерильные банки, закатываем и укутываем в тепло до полного остывания.

Уксус добавляют уже в готовый салат, так он не испаряется, а салат лучше хранится и имеет более интересный вкус.

Салат со свеклы по корейски

Ингридиенты:

свекла — 500 гр
чеснок — 3 зубчика
лук — 1 штука
семена кинзы — 1 ч.л.
чёрный молотый перец — 0,5 чайной ложки

Приготовление:

Свеклу шинкуем на мелкую терку. Чеснок натераем и добавляем в свеклу вместе с сахаром и солью. На сковороде с толстым дном обжариваем лук до прозрачного состояния, выключаем огонь и добавляем кинзу и черный перец. Высыпаем лук в миску со свеклой и ставим под пресс в холодильник на 12-14 часов.

Салат из капусты и свеклы на зиму

Ингридиенты:

• свекла — 1 шт
• капуста — 500 гр
• перец красный жгучий — пол стручка
• чеснок — 3 зубчика
• растительное масло — 100 гр
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 0.4 стакана
• уксус 9% — 0.4 стакана

Приготовление:

Нашинковать капусту на шинковке. Натереть свеклу на средней терке. Перец нарезать мелкими кусочками и раздавить чеснок. Высыпать чеснок и перец в смесь растительного масла и уксуса. Овощи сложить в эмалированую посудину, перемешать и залить маринадом. Отправить настаиваться в холодное место примерно на сутки и салат готов или сложить промаринованный салат в стерильные банки закатать и сткерелизовать салат не меньше 60 минут, после укутать теплым до полного остывания.

Салат Аленка на зиму

Ингридиенты:

• свекла — 4 кг
• спелых помидор — 1.7 кг
• уксус 9% — 200 мл
• болгарский сладкий — 0.7 кг
• чеснок — 3 головки
• соль — 60 гр
• перчик красный острый — 2 шт
• петрушка — пучок
• сахар — 250 гр
• масло подсолнечное — 0.5 л.

Приготовление:

Свеклу натереть на крупную терку. Перетереть помидоры в пюре. Лук и перец порезать небольшими кубиками. Натереть чеснок на мелкую терку и мелко нарезать зелень. Протомите лук на протяжении 10 минут, затем добавьте помидоры, зелень, чеснок, соль, перец и сахар, и тщательно перемешать, добавить свеклу и уксус и снова перемешать. Варить 40-45 минут на слабом огне. Разсыпать смесь в стерильные банки, закатать и укутать до полного остывания.

Салат со свеклы и соленых огурцов

Ингридиенты:

• Свекла — 4-5 шт
• солёные огурцы — 5 шт
• лук — 1 шт
• яблоко — 1 шт
• кукуруза — 150 гр
• сок с 1/2 лимона
• оливковое масло — 4-5 ст.л.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Нарезаем мелкими кубиками яблоко и соленый огурец, мелко нарекзаем лук. Добавляем кукурузу и предварительно отвареную свеклу нарезаную кубиками. Добавить оливковое масло, соль, перец и перемешать. Добавить чеснок и отправить в холодильник на 30 минут.

Свекольная икра на зиму

Ингридиенты:

• свекла — 2 кг
• лук репчатый — 1 кг
• томатная паста — 1 банка средняя
• лимон или лимонный сок(можно концентрированный)
• соль-перец — по вкусу
• чеснок — несколько зубчиков
• масло растительное

Приготовление:

Мелко нарезаем лук и томим в кастрюле на медленном огне. Натераем свеклу на мелкой или средней терке, добавляем в кастрюлю с луком и тушим на слабом огне 20-30 минут, добавляем томатную пасту и тушим еще 30 минут. За 10 минут до готовности добавляем измельченный чеснок и лимонный сок. Закатываем в простерилизованые банки и укутываем до полного остывания.

Салат с помидорами, болгарским перцем и свеклой на зиму

Ингридиенты:

• свекла — 2.5 кг
• томаты — 1 кг
• перчик сладкий — 300 гр
• лук репчатый — 3 головки
• чеснок — (2-3 головки)
• соль — 20 гр
• сахар — 130 гр
• уксус 9% — 75 мл

Приготовление:

Свеклу нарезать соломкой, помидоры кубиками, перец соломкой. Все овощи высыпаем в емкость для готовки, добавляем измельченный чеснок, соль и сахар. Тщательно перемешиваем и ставим тушиться на медленный огонь на 40 минут, с закрытой крышкой. За 5-10 минут до готовки вливаем уксус. Готовые овощи закатываем в стерильные банки.

Ассорти из помидор и свеклы на зиму

Подходит как заправка для борща. Если употреблять как отдельный салат следует добавить зеленый лук.

Ингридиенты:

• помидоры — 5 кг
• свекла — 0,4 кг
• сахар, соль — по 30 гр. на 1 л воды
• уксус — 3 ч.л.
• укроп, перец, душистый перец

Приготовление:

Сделать рассол: взять 1 литр некипяченой воды добавить по 30 гр. сахара с солью и 3 ч. л. уксуса и добавить травы. Уложить в банки порезанную брусочками свеклу и приправы. Добавить томаты и влить горячий маринад. Поставить на стерилизацию на 3-5 минут и закатать.

Свекла маринованная на зиму

Можно употреблять как отдельный салат, как ингредиент для салатов или борща.

Маринад: 250 мл. воды, уксус -250 мл, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, и 2-3 гвоздики. Маринад прокипятить в течение 5 минут и дать остынуть. Готовым маринадом заливаем банки со свеклой и закатываем. Стерилизовать не нужно.

Чтоб сварить свеклу быстрее поместите неочищенные корнеплоды в целлофановый пакет, добавляете немного воды и плотно завяжите пакет. Поместите это в не металлическую миску и поставьте в микроволновую печь на 20 минут.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Диетический салат из свеклы вареной или сырой

Любой диетический салат из свеклы – незаменимое блюдо в меню тех, кто придерживается системы правильного питания или соблюдает диету для похудения. У свеклы хорошие вкусовые качества и она прекрасно сочетается с различными продуктами. На ее основе можно приготовить множество разных аппетитных салатов.

Легкий овощной салатик из свежей свеклы, заправленный нежирной сметаной, хорош для ужина. Блюдо из вареной свеклы с большим количеством компонентов подойдет на обед.

Секреты вкусных свекольных пп-салатов

Мясистый и сочный корнеплод великолепно вписывается в список продуктов для пп.

Во-первых, это весьма низкокалорийный овощ – всего 43 ккал на 100 г свежей свеклы и 49 ккал на 100 г отварной.

Во-вторых, он богат ретинолом, тиамином, рибофлавином, пиридоксином, фолацином.

В-третьих, хорошо «дружит» с различными продуктами и добавками: с капустой, морковью, яблоками, грушами, огурцами, зеленью, чесноком, курагой, черносливом, изюмом, орехами, творогом, соленьями, бобовыми, мясом, рыбой.

Отличный пример такого добрососедства – приготавливаемый на основе свеклы борщ, в который входит до 20 различных ингредиентов или же популярный винегрет, пп-рецепт которого можно глянуть здесь. Зная это, не сложно готовить вкуснейший диетический салат со свеклой хоть каждый день, просто меняя и добавляя разные продукты.

Корнеплод хорош в свежем виде (лучше натереть его на тонкой терке), а также в отварным, запеченным, припущенным в масле. Можно использовать и мелкие молодые «бурячки», и крупные зрелые свёклы. В пищу помимо этого употребляют молодую свекольную ботву. С ней готовят холодный суп – ботвинью (кстати тоже весьма диетическая еда), так называемую овощную икру и теплые салаты из термически обработанных овощей. А микрозелень свеклы — настоящий поливитамин, который идеален для системы ПП и ЗОЖ!

Слоеный салат с куриной грудкой

Свекольные слоеные салаты — отдельная страничка в кулинарии, в том числе и в пп. Помните диетический вариант знаменитой селедки под шубой? Очень вкусно, согласитесь. С курицей получается не хуже.

Но если вы диетничаете, то или исключите картошку из рецепта, или угощайтесь салатиком до обеда.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 99,3
2. Белки: 6
3. Жиры 4,1
4. Углеводы: 9,6

Ингредиенты:

• свекла (маленькая) – 3 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• картофель – 3-4 шт.,
• куриное филе – 150 граммов,
• зелень – 2-3 веточки,
• сметана 15 % — 100 мл,
• соль – 1 ч. ложка,
• грецкие орехи – 3-5 шт.

Рецепт приготовления:

Свеклу, морковь и картошку отварите или приготовьте в микроволновой печи (это несложно сделать — вымытые овощи укладываем в емкость с крышкой и на полной мощности готовим 5 минут. Потом переворачиваем и включаем СВЧ еще на 5 минут).

Свеклу натрите на мелкой терке и половину выложите в тарелку.

Сметану соедините с половиной соли. Помешайте. Смажьте свекольный слой сметаной.

Картофель тоже натрите и выложите сверху, посолите и смажьте сметаной.

Филе отварите и нарежьте. Это будет следующий слой. Тоже посолите. Можно предварительно запечь грудку в фольге.

Посыпьте зеленью.

Выкладывайте свеклу ещё одним слоем, закрывая края.

Смажьте сметаной и посыпьте измельченными орехами.

Морковь нарежьте колечками и выложите их по краю блюда для украшения.

 

Простой салатик из вареной свеклы

Салат из отварной свеклы с чесноком и свежей зеленью готовить проще простого.

Наверняка, подобный вы пробовали не раз, но диетический пп-рецепт готовится без майонеза!

Порция такого свекольного салата и 2-3 вареных яйца — отличный ужин, если хотите похудеть на ПП!

При желании можно добавить чернослив или грецкие орехи, но тогда учтите, что КБЖУ блюда изменится.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 99
2. Белки: 2
3. Жиры 5,4
4. Углеводы: 11

Продукты:

• свекла – 2-3 шт.
• чеснок – 3-4 дольки
• зелень ассорти (укроп, петрушка, кинза, базилик, зеленый лук) — количество и набор зелени выбирайте сами, на калорийности это точно не скажется;
• соль — пару щепоток.
• растительное масло (нерафинированное) — 1 ст.л.

Приготовление пошагово:

1. Отварить свеклу, остудить, очистить, натереть на крупной терке и заправить маслом.
2. Раздавить или растолочь чеснок с солью.
3. Мелко нарубить зелень.
4. Соединить в стеклянной или эмалированной посуде все продукты.
5. При желании дать блюду немножко настояться.

Салат для похудения с морковкой

Блюдо из свеклы и моркови со свежей капустой, имбирем и сельдереем прекрасно нормализует обмен веществ и стимулирует работу органов пищеварения, что в итоге способствует безопасному и эффективному похудению.

Разнообразие капусты можно заменить или просто обычной белокочанной, или одной пекинской.

А вот соус на основе авокадо желательно ничем не заменять (хотя и с обычным йогуртом получится неплохо) — маслянистый фрукт даст возможность лучше усвоиться жирорастворимым витаминам.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 71
2. Белки: 1,5
3. Жиры 3,8
4. Углеводы: 8

Компоненты:

• свекла – 2 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• яблоко зеленое – 1 шт.,
• краснокочанная капуста – 100 г,
• белокочанная капуста – 100 г,
• пекинская капуста – 2-3 листа
• корень имбиря – кусочек 1-2 см,
• стебель сельдерея – ½ шт.,
• свежая зелень — небольшой пучок

для соуса:

• сок лимона — 1 ч.л.
• черный перец — немного
• растительное масло — 1 ч.л.
• соевый соус — 1 ч.л.
• авокадо — 1 спелое

Приготовление:

1. Потереть на тонкой терке корнеплоды, имбирь и яблоко. Сбрызнуть лимонным соком.
2. Нашинковать все виды капусты и чуть помять ее руками, слегка посолив.
3. Нарезать тонко сельдерей.
4. Нарубить зелень.
5. Взбить в блендере авокадо, лимонный сок, соевый соус, растительное масло до получения жидкого пюре. Поперчить по вкусу.
6. Соединить все продукты и заправить соусом с авокадо.

Этот пп-салат со свеклой нужно подавать сразу после приготовления — польза будет максимальна. И желательно ни с чем его не сочетать, чтобы жкт правильно воспринял такое обилие клетчатки.

Рецепт с тунцом

Свекольный салат с тунцом не стыдно поставить и на праздничный стол.

Он вкусен, к тому же нарядно и эффектно смотрится среди других закусок.

Так что даже можно помещать его в кадр для фото с вечеринки пп-шников.

Кстати, тунец — вообще отличный пп-продукт именно для приготовления салатов.

Тут подборка интересных рецептов на оснвое консервированного тунца.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 127
2. Белки: 10,3
3. Жиры 7,5
4. Углеводы: 4,5

Будет нужно:

• 2 крупные свеклы
• тунец в собственном соку – 1 банка
• вареное яйцо – 1 шт.
• соленый маложирный сыр – 50 г
• оливки без косточек – 10 шт.
• растительное масло — 1 ст.л.
• готовая горчица — 0,5 ч.л.
• соль, молотый перец.

Готовим поэтапно:

1. Вымыть корнеплоды, обсушить, завернуть каждый в фольгу и запечь до готовности (это 40-50 минут в духовке при температуре 200 градусов). Остудить, очистить и нарезать либо натереть. Посолить. Заправить соусом отдельно от остальных ингредиентов.
2. С тунца слить сок.
3. Нарезать оливки колечками.
4. Сыр раскрошить руками или натереть.
5. Сварить яйца. Отделить яичный желток от белка.
6. Готовим соус: желток растереть с горчицей, перцем, солью и маслом. Сразу же отдельно частью заправки заправляем измельченную свеклу.
7. Белок нарезать для салата.
8. Собрать все продукты вместе и перемешать, заправив остатками соуса.

Этот пп-салат из свеклы отлично смотрится горкой на зеленых салатных листьях или слоями в высоких фужерах, украшенный гранатовыми зернами или долькой лимона.

Советы диетологов напоследок

Чтобы свекла не «выцвела» и сохранила яркие краски, ее нужно отваривать отдельно от других корнеплодов, а также отдельно заправлять маслом или соусом. Только заправленную свеклу следует добавлять к остальным продуктам.

Солить продукты нужно перед заправкой, поскольку соль плохо растворяется в жирах и противно хрустит на зубах.

При желании овощные салаты можно вообще не солить, благодаря ярким вкусам чеснока, пряных трав и некоторых овощей (редис, редька, лук).

Вкуснее и полезнее запеченная свекла, нежели отварная и тем более обжаренная. Если запечь ее завернутой в фольгу и не разворачивать, то она может сохраниться в холодильнике до трех-пяти дней. Поэтому основу для салата допускается заготавливать впрок.

Видео-рецепт настоящего жиросжигающего свекольного салата

Рецепт салата из яиц и свеклы называют жиросжигателем. Не уверена, что эффект прям настолько явный, но некоторый смысл в этом есть. Готовится он просто:

Салат из свеклы с орехами: 8 замечательных рецептов

Полезный, очень вкусный, витаминный салат из свеклы с орехами — классика праздничного стола! Добавьте в салат сметану, сыр, зелень, изюм!

Рецепт 1, пошаговый: салат из свеклы с орехами и чесноком

Полезный, вкусный и витаминный, салат из свеклы с орехами и чесноком придется по нраву любому. Мягкий салат из свеклы, наполненный витаминами, хорош в любое время — и зимой и летом. Свекла для приготовления салата, конечно, берется не кормовая, а столовая, с ярко выраженной окраской.

• столовая свекла — 5-6 штучек небольшого размера,
• горсть грецких орехов, граммов 150,
• пара зубчиков чеснока,
• столовая ложка майонеза.

Овощи моем. Свеклу отвариваем, предварительно вымыв, в слегка подсоленной воде до готовности. Время варки зависит от размера корнеплодов — небольшие варятся быстрее (минут сорок), плоды покрупнее — дольше. Готовую свеколку заливаем на десять минут холодной водой, чтобы побыстрее остыла, да и чистилась проще. Очищенные овощи натираем на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой.

Чесночок нарезаем мелко-мелко или можно выдавить через чесночницу. Смешиваем со свеклой.

Орехи рубим ножом или измельчаем в блендере. Не забудьте оставить несколько штук ядрышек для украшения блюда.

Измельченные орешки добавляем к свекле и чесночку, добавляем майонез, перемешиваем.

Салат из свеклы с орехами и чесноком выкладываем в салатник, украшаем половинками или четвертинками целых орешков. Подаем такую закуску абсолютно к любым блюдам — рыбным, мясным, из птицы, овощным. Он во всех случаях будет уместен. Приятного аппетита!

Рецепт 2: свекольный салат с орехами и ростками пшеницы

Салат из свеклы с грецкими орехами, чесноком и проростками пшеницы вкусный и максимально полезный. Следите внимательно за пошагово сделанными фото каждого этапа приготовления и выполняйте все согласно рецепту. Свекольный салат можно сделать просто на раз-два, вы сами убедитесь. Единственным условием быстрого изготовления блюда является предварительно сваренная свекла.

• вареная свекла — 1 шт.;
• грецкие орехи измельченные — 2 стол. ложки;
• пророщенные зерна пшеницы — 2 стол. ложки;
• чеснок — 2 зубца;
• майонез — 3 стол.ложки;
• сметана — 3 стол. ложки;
• зеленый лук — 2-3 пера;
• соль.

Начинаем приготовление с измельчения вареной свеклы среднего размера. Фото демонстрирует, как ее следует натереть.

Для вкусного рецепта нам понадобятся грецкие орехи, которые мы измельчаем.

Свекольный салат заправляем раздавленным чесноком, сметаной и майонезом, взятыми поровну. Для постных дней используем лишь постную заправку. Как вариант, возьмите постный майонез.

Добавляем пророщенную пшеницу, зеленый лук и при необходимости подсаливаем.

Вуаля, салат из свеклы с орехами, чесноком и пророщенными зернами пшеницы готов! Блюдо универсальное, приготовить его можно к любому случаю.

Рецепт 3, простой: салат из свеклы с орехами и черносливом

Домашний рецепт свекольного салата привлекает тем, что у него мягкий, пикантный вкус, а также то, что он очень полезный. Грецкие орехи полезны для работы мозга, чернослив и свекла благотворно влияют на работу кишечника. Кроме того, такой салат вполне диетический и бюджетный. Давайте рассмотрим простое приготовление с фото свекольного салата с черносливом и грецкими орехами для вкусного обеда.

• Отварная свекла (сладкая) 200 г
• Грецкий орех очищенный 30 г
• Чернослив 50 г
• Чеснок 2 зубчика
• Майонез 2 ст. л.

Отварную свеклу очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке.

Чернослив без косточек нарежьте на маленькие кусочки.

Грецкие орехи измельчите любым доступным способом.

Измельчите зубчики чеснока.

В отдельной миске смешайте свеклу, чернослив, грецкие орехи и чеснок. Добавьте майонез. Попробуйте свекольный салат на вкус и при желании посолите и поперчите. Перемешайте.

Выложите салат в салатницу. Украсьте грецкими орехами и зеленью.

Рецепт 4: свекольный салат с черносливом и грецкими орехами

Чем проще – тем вкуснее. Гурманам, придерживающимся подобного принципа, обязательно понравится легкий салат из невероятно полезной свеклы, ароматного чернослива и грецких орехов.

Лучшей заправкой для такого салата, конечно же, будет сметана, но если вы не представляете своей жизни без майонеза, можете использовать и его – польза блюда уменьшится не намного.

• 1 небольшая свекла
• 3-4 шт. чернослива
• 2-3 очищенных грецких ореха
• 1-2 столовые ложки нежирной сметаны

Подготовьте для салата отварную свеклу, орехи, чернослив и немного сметаны.

Любители свежих овощей могут использовать для приготовления салата термически необработанную свеклу, но те, кому такой ее вкус непонятен или даже неприятен, должны предварительно запечь полезный овощ в духовке или же отварить до готовности в большом количестве воды.

Готовой свекле дать время полностью остыть, а затем измельчить с помощью терки.

Чернослив обдать кипятком и, слегка обсушив, нарезать маленькими кубиками.

Ядра грецких орехов измельчить с помощью блендера.

Добавить оба компонента в салат и старательно все перемешать.

Готовый салат со свеклой, грецкими орехами и черносливом заправить нежирной сметаной и сразу же начать кушать – проще, полезнее и вкуснее блюда не найти.

Рецепт 5: салат из сырой свеклы с орехами и изюмом (с фото)

Свекольный салат прекрасно подойдет к обеду или ужину, а любители острого могут добавить в него пару прессованных зубчиков чеснока для аромата!

• свекла — 1 шт
• изюм — 1 ст.л.
• грецкие орехи — 1 ст.л.
• майонез — 1 ст.л.
• соль — по вкусу

Салат готовится быстро, так как свеклу не нужно отваривать — ее натирают свежей.

Для этого очистите овощ от кожуры и промойте его в воде. Натрите на крупной терке.

Добавьте в емкость с натертой свеклой отпаренный изюм.

Затем слегка измельчите грецкие орехи, но так, чтобы они не превратились в пыль, и добавьте к остальным продуктам.

Салат посолите и заправьте майонезом. Если вы на диете — выбирайте нежирный состав майонеза, например — легкий!

Все хорошенько перемешайте, выложите салат в креманки или пиалы и подавайте к столу, украсив веточками зелени. Приятного!

Рецепт 6: вкусный салат с сыром и орехами из свеклы (пошагово)

Простой, довольно сытный и полезный салат из свеклы с сыром, чесноком и грецкими орехами. Такой салат вполне может заменить ужин практически для всех членов семьи, так как в нем есть практически все необходимое организму.

• 5-6 шт свекла средних размеров
• 300 гр сыр твердых сортов
• 4-5 шт зубчиков чеснока
• 50 гр грецкого ореха очищенного
• 200-250 гр майонеза
• Соль по вкусу

Свеклу выложим в глубокую миску, зальем водой и оставим на несколько минут, чтобы прилипшая земля намокла. Так будет ее легче отмыть. Тщательно моем свеклу, очищаем от земли. Кроме того, отрезаем хвостик и листочки если они есть. Закладываем свеклу в кастрюлю, заливаем ее водой и ставим на огонь вариться. Дождемся закипания и дадим свекле повариться примерно минут сорок.

После того, как наша свекла отварилась, сливаем воду и оставляем ее остывать прямо в кастрюле. Пока свекла остывает, почистим несколько долек чеснока и раздавим их в чеснокодавилке. Теперь займемся грецким орехом. Если он в скорлупе, то очистим и после немного измельчим. Сыр обязательно должен быть из твердых сортов. Его надо натереть на крупной терке.

Итак, свекла остыла. Очистим ее от шкурки и натрем на крупной терке. Вот и все. Теперь в глубокой миске или салатнике соединяем все ингредиенты, свеклу, сыр, чеснок и грецкий орех. Немного посолим, заправим майонезом и тщательно перемешаем. Раскладываем готовый салат из свеклы с сыром чесноком и грецким орехом в салатники поменьше или в маленькие индивидуальные вазочки, украшаем зеленью и подаем к столу.

Рецепт 7: салат из свеклы с грецкими орехами (пошаговые фото)

• 200 г орехов
• 3 свеклы
• 3 ст.л. майонеза
• соль

Свеклу отварить, очистить и потереть на крупной тёрке.

Затем порубить орехи и добавить к свекле.

Добавить в салат майонез и посыпать солью по вкусу.

Всё перемешиваем и подаём на стол, салат из свеклы с орехами готов.

Рецепт 8: слоеный салат со свеклой, орехами, черносливом

Слоеный салат, рецепт с фото которого перед вами, подойдет для тех, кто придерживается принципов здорового питания. В его основе лежат полезные продукты — свекла, грецкие орехи, чернослив. Такой салат — это прежде всего источник витаминов и минеральных веществ, а потом уже закуска. Приготовьте этот свекольный салат для семьи и вы убедитесь в том, что полезное бывает еще и очень вкусным.

В качестве заправки для блюда лучше всего использовать сметану, а не майонез. Именно она помогает усваивать все полезное из продуктов, используемых в этом рецепте.

Если подготовить все продукты заранее, на приготовление салата со свеклой, черносливом и грецкими орехами уйдет не более получаса.

• свекла — 1 шт.;
• яблоки кисло-сладкие — 2 шт.;
• чернослив — 100 гр.;
• грецкий орех — 100 гр.;
• сметана — 200гр.

Для того, чтобы приготовить салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами нужно сухофрукт без косточек промыть холодной водой и обдать кипятком. Бывает, что чернослив слегка жестковат, в таком случае можно оставить его на 10 — 15 минут в горячей воде. Слегка подсушить его, можно бумажным полотенце или оставить на несколько минут сохнуть.

Грецкие орехи промыть и обсушить их высыпав на сковородку, просушивать на маленьком огне примерно 10 минут.

Свеклу отварить и охладить. Свекла варится долго, примерно 2-3 часа, поэтому лучше сварить ее заранее и хранить в холодильнике.

Яблоки и вареную свеклу очистить от кожицы.

Свеклу натереть на крупной терке.

Для нашего свекольного салата яблоки так же крупно натереть. Для того что бы они не потемнели, можно сбрызнуть их соком лимона.

Измельчить орехи в блендере до крупной крошки.

Каждую ягоду чернослива нарезать на 5-6 частей.

Выложить первый слой из свеклы.

Равномерно полить сметаной.

На свеклу выложить слой из измельченных яблок.

Смазать сметаной.

Далее выложить чернослив.

Посыпать орехами.

И последним слоем снова выложить свеклу.

При желании в салате со свеклой и орехами можно продублировать все слои. Сверху обильно залить салат сметаной.

Посыпать ореховой крошкой.

Изысканный, сладкий свекольно-ореховый слоеный салат с черносливом готов. Его можно приготовить в обычный день или на праздничный стол. Самый простой ужин можно сделать особенным, предложив родным этот простой салат — кладезь полезных веществ и минералов.

(с) https://gotovim-doma-retsepty.ru, http://eda-offline.com, http://domreceptu.ru, https://foto-recipes.ru, https://vashvkus.ru, http://marishkiny-rezepty.ru, http://ovkuse.ru, http://namenu.ru/

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Салаты из свеклы на зиму: подборка рецептов

Салат из свеклы: YouTube / Простые рецепты

Салаты из свеклы на зиму — это выгодный и несложный способ разнообразить рацион и сэкономить время на готовке. Три наиболее удачных рецепта представлены в подборке. Попробуйте сделать любой свекольный салат — зимой он вас приятно удивит.

Салат по-корейски из свеклы

Специалист по прикладной биологии Стивен Ноттингем в труде, посвященном свекле, отмечает, что в 100 г сырого корнеплода содержится всего 36 ккал и 27% суточной нормы фолиевой кислоты и 16% марганца. Сохраните эти микроэлементы на зиму в салате из свеклы, приготовленному по рецепту корейской кухни.

Ингредиенты

Для приготовления 15 порций закуски потребуется:

• свекла — 2,5 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• чеснок — 15 средних долек;
• масло растительное — 400 г;
• уксус винный белый 3% — 250 мл;
• соль — 3 ст. л.;
• сахар — 5 ст. л.;
• кориандр — 1 ч. л.;
• перец черный молотый — ½ ч. л.;
• паприка молотая — 1 ч. л.

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Вместо паприки можете использовать острый перец. Если винного уксуса нет, то берите спиртовой в объеме 80 мл.

Салат стерилизуется, а потому банки для него достаточно вымыть с содой и окатить кипятком. Подготовленную тару поставьте горлышками вниз на чистое полотенце, чтобы стекла вода.

Натертая свекла для салата по-корейски: YouTube / Лучшие рецепты

Приготовление

На обработку ингредиентов потратите 60 минут, а на приготовление салата — 90 минут. Первым делом переберите свеклу и другие овощи. Татьяна Жукова в книге «Малая энциклопедия консервирования» подчеркивает, что избежать проникновения в домашние консервы бактерий, которые вызывают ботулизм, позволяет тщательный отбор сырья. Овощи необходимо использовать только свежие, неповрежденные и без малейших признаков гниения.

Далее действуйте так:

1. Замочите в прохладной воде свеклу, лук и чеснок. Ольга Бабкова в книге «Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия» подчеркивает, что необходимо особенно тщательно мыть именно корнеплоды.
2. Через 10 минут свеклу очистите, еще раз ополосните и натрите на терке для корейской моркови.
3. Лук покрошите очень мелким кубиком. Чеснок измельчите ножом или натрите на терке.
4. Выложите свеклу в широкий таз. Приправьте ее солью, сахаром. Положите чеснок. Перемешайте салат и оставьте при комнатной температуре.
5. Нагрейте большую сковороду. Налейте в нее масло, когда оно начнет слабо потрескивать, выложите измельченный лук. Постоянно помешивая, припустите его до прозрачности.
6. Выключите нагрев, подождите минуту, чтобы лук слегка остыл. Добавьте к нему пряности и перемешайте.
7. Переложите припущенный лук в таз с салатом. Тщательно перемешайте его, прикройте тарелкой, прижмите гнетом и вынесите на холод для созревания.
8. Через 12 часов разложите салат по банкам. Оставшийся в тазу сок доведите до кипения, снимите с огня, влейте уксус и распределите поровну между емкостями с закуской.
9. Прикройте банки крышками и стерилизуйте в широкой низкой кастрюле, на дно которой положите свернутое в несколько раз полотенце. Расставьте банки так, чтобы они не касались друг друга и стенок кастрюли. Влейте воду до уровня салата. Пол-литровые банки держите в слабо кипящей воде 12–15 минут, а литровые — 20.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Готовые консервы достаньте из кастрюли, герметично закройте. Установите их вверх донцами и укутайте одеялом. Через сутки уберите салат в кладовку.

Свекла по-корейски готова: YouTube / Как приготовить

Свекла с яблоком без стерилизации

Этот салат помогает сберечь содержащиеся в свекле и яблоках антиоксиданты — важное средство в профилактике онкологии. На вкус он получается очень приятным, кисло-сладким с легким привкусом сладкого перца.

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот вариант консервированного салата, который представляет украинскую кухню, понадобятся следующие продукты:

• свекла — 3 кг;
• яблоки зеленые поздних сортов — 2 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• перец сладкий красный — 0,5 кг;
• соль — 4 ст. л.;
• сахар — 6 ст. л.;
• рафинированное масло — 300 г;
• уксус 9% — 4 ст. л.;
• перец черный молотый — 1 ч. л.;
• душистый перец — 6 шт.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Из этого количества выйдет 20 порций салата, для хранения которых подготовьте 8 пол-литровых или 7 литровых банок.

Посуду необходимо тщательно подготовить. Замочите ее в горячей воде с моющим средством (1 ст. л. на 5 литров воды). Через час вымойте под краном щеткой, ополосните снова кипятком и простерилизуйте любым удобным способом.

Закладка в кастрюлю продуктов для свекольного салата: YouTube / Олюшка М

Приготовление

На обработку ингредиентов потратите 35 минут, а термообработка займет 120 минут. Сначала тщательно вымойте овощи, а затем:

1. Очистите свеклу и лук. Избавьте яблоки и перцы от сердцевин с семенами.
2. Свеклу и яблоко натрите крупно в отдельные емкости. Лук и перец порежьте мелким кубиком.
3. В кастрюлю подходящего размера вылейте масло. Поставьте ее на средний огонь. Когда масло нагреется, выложите в него сначала лук, а затем яблоки, перец и свеклу.
4. Вслед за овощами отправьте в кастрюлю душистый перец, сахар и соль.
5. Хорошенько перемешайте все ингредиенты и варите на среднем огне 1 час. Когда выделившийся сок закипит, уменьшите пламя до минимума и готовьте еще 30 минут. К этому времени салат уварится примерно на треть.
6. Положите в кастрюлю черный перец и через 5 минут снимите с плиты. После этого влейте уксус.
7. Разложите горячий салат в подготовленные банки. Анна Зорина в книге «Консервирование и заготовки» указывает, что стеклянные емкости целесообразно заполнять так, чтобы между продуктом и крышкой оставался зазор не более 2 см.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Укупорьте заготовку крышками. Переверните банки вверх доньями и накройте теплым одеялом. Когда салат полностью остынет, отправьте его кладовку.

Готовый свекольно-яблочный салат: YouTube / Олюшка М

Свекольно-морковный салат

Вкус этой закуски получается сбалансированным, сладковатым и умеренно острым. Зимой, подавая к столу, заправьте салат сметаной, а сверху посыпьте толчеными грецкими орехами.

Ингредиенты

На 15 порций потребуется следующий набор доступных продуктов:

• свекла столовая — 2 кг;
• морковь — 1 кг;
• помидоры — 1 кг;
• лук репчатый — 300 г;
• чеснок — 10 средних долек;
• соль — 1 ст. л.;
• растительное масло — 150 мл;
• перец чили — 1,5 ч. л.;
• лавровый лист — 3 шт.;
• уксус 9% — 4 ст. л.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Подготовьте 3 литровые банки или 6 пол-литровых. Перед тем как разложить салат, извлеките из него лавровый лист. Если этого не сделать, то продукт приобретет неприятную горчинку.

Салат готовится: YouTube / Простые рецепты

Приготовление

Морковь идеально сочетается со свеклой, а потому нет ничего удивительного в том, что два корнеплода комбинируют в салате. На предварительную подготовку продуктов выделите 40 минут. Термообработка закуски отнимет еще 120 минут.

Порядок действий таков:

1. Вымойте и очистите корнеплоды. Лук и чеснок замочите на 5 минут, а затем избавьте от шелухи. Помидоры ополосните холодной водой.
2. Крупно натрите морковь и свеклу. Томаты нарежьте дольками толщиной 7–10 мм. Лук нашинкуйте перьями, а чеснок пропустите через пресс или натрите.
3. В толстостенную кастрюлю вылейте масло. Поставьте ее на плиту и, когда масло нагреется, выложите все ингредиенты. Введите соль и сахар. Перемешайте.
4. Тушите, осторожно помешивая овощи в выделившемся соке, в течение часа или до полного испарения жидкости.
5. Снимите с плиты кастрюлю, добавьте в заготовку острый перец и уксус, хорошо перемешайте.

Читайте также

Как солить грузди на зиму холодным и горячим способом

Горячий продукт быстро разложите по банкам и укупорьте ошпаренными кипятком крышками. Салат укройте одеялом и остужайте сутки. Затем перенесите его в чулан.

Свекольно-морковный салат в банках: YouTube / Готовим дома с бабой Таней

Салаты, приготовленные из свеклы, подают как самостоятельную закуску или используют в качестве гарнира к мясным блюдам. Их удобно применять как заправку к борщу.

Салат из свеклы с орехами: 8 замечательных рецептов

Полезный, очень вкусный, витаминный салат из свеклы с орехами — классика праздничного стола! Добавьте в салат сметану, сыр, зелень, изюм!

Рецепт 1, пошаговый: салат из свеклы с орехами и чесноком

Полезный, вкусный и витаминный, салат из свеклы с орехами и чесноком придется по нраву любому. Мягкий салат из свеклы, наполненный витаминами, хорош в любое время — и зимой и летом. Свекла для приготовления салата, конечно, берется не кормовая, а столовая, с ярко выраженной окраской.

• столовая свекла — 5-6 штучек небольшого размера,
• горсть грецких орехов, граммов 150,
• пара зубчиков чеснока,
• столовая ложка майонеза.

Овощи моем. Свеклу отвариваем, предварительно вымыв, в слегка подсоленной воде до готовности. Время варки зависит от размера корнеплодов — небольшие варятся быстрее (минут сорок), плоды покрупнее — дольше. Готовую свеколку заливаем на десять минут холодной водой, чтобы побыстрее остыла, да и чистилась проще. Очищенные овощи натираем на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой.

Чесночок нарезаем мелко-мелко или можно выдавить через чесночницу. Смешиваем со свеклой.

Орехи рубим ножом или измельчаем в блендере. Не забудьте оставить несколько штук ядрышек для украшения блюда.

Измельченные орешки добавляем к свекле и чесночку, добавляем майонез, перемешиваем.

Салат из свеклы с орехами и чесноком выкладываем в салатник, украшаем половинками или четвертинками целых орешков. Подаем такую закуску абсолютно к любым блюдам — рыбным, мясным, из птицы, овощным. Он во всех случаях будет уместен. Приятного аппетита!

Рецепт 2: свекольный салат с орехами и ростками пшеницы

Салат из свеклы с грецкими орехами, чесноком и проростками пшеницы вкусный и максимально полезный. Следите внимательно за пошагово сделанными фото каждого этапа приготовления и выполняйте все согласно рецепту. Свекольный салат можно сделать просто на раз-два, вы сами убедитесь. Единственным условием быстрого изготовления блюда является предварительно сваренная свекла.

• вареная свекла — 1 шт.;
• грецкие орехи измельченные — 2 стол. ложки;
• пророщенные зерна пшеницы — 2 стол. ложки;
• чеснок — 2 зубца;
• майонез — 3 стол.ложки;
• сметана — 3 стол. ложки;
• зеленый лук — 2-3 пера;
• соль.

Начинаем приготовление с измельчения вареной свеклы среднего размера. Фото демонстрирует, как ее следует натереть.

Для вкусного рецепта нам понадобятся грецкие орехи, которые мы измельчаем.

Свекольный салат заправляем раздавленным чесноком, сметаной и майонезом, взятыми поровну. Для постных дней используем лишь постную заправку. Как вариант, возьмите постный майонез.

Добавляем пророщенную пшеницу, зеленый лук и при необходимости подсаливаем.

Вуаля, салат из свеклы с орехами, чесноком и пророщенными зернами пшеницы готов! Блюдо универсальное, приготовить его можно к любому случаю.

Рецепт 3, простой: салат из свеклы с орехами и черносливом

Домашний рецепт свекольного салата привлекает тем, что у него мягкий, пикантный вкус, а также то, что он очень полезный. Грецкие орехи полезны для работы мозга, чернослив и свекла благотворно влияют на работу кишечника. Кроме того, такой салат вполне диетический и бюджетный. Давайте рассмотрим простое приготовление с фото свекольного салата с черносливом и грецкими орехами для вкусного обеда.

• Отварная свекла (сладкая) 200 г
• Грецкий орех очищенный 30 г
• Чернослив 50 г
• Чеснок 2 зубчика
• Майонез 2 ст. л.

Отварную свеклу очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке.

Чернослив без косточек нарежьте на маленькие кусочки.

Грецкие орехи измельчите любым доступным способом.

Измельчите зубчики чеснока.

В отдельной миске смешайте свеклу, чернослив, грецкие орехи и чеснок. Добавьте майонез. Попробуйте свекольный салат на вкус и при желании посолите и поперчите. Перемешайте.

Выложите салат в салатницу. Украсьте грецкими орехами и зеленью.

Рецепт 4: свекольный салат с черносливом и грецкими орехами

Чем проще – тем вкуснее. Гурманам, придерживающимся подобного принципа, обязательно понравится легкий салат из невероятно полезной свеклы, ароматного чернослива и грецких орехов.

Лучшей заправкой для такого салата, конечно же, будет сметана, но если вы не представляете своей жизни без майонеза, можете использовать и его – польза блюда уменьшится не намного.

• 1 небольшая свекла
• 3-4 шт. чернослива
• 2-3 очищенных грецких ореха
• 1-2 столовые ложки нежирной сметаны

Подготовьте для салата отварную свеклу, орехи, чернослив и немного сметаны.

Любители свежих овощей могут использовать для приготовления салата термически необработанную свеклу, но те, кому такой ее вкус непонятен или даже неприятен, должны предварительно запечь полезный овощ в духовке или же отварить до готовности в большом количестве воды.

Готовой свекле дать время полностью остыть, а затем измельчить с помощью терки.

Чернослив обдать кипятком и, слегка обсушив, нарезать маленькими кубиками.

Ядра грецких орехов измельчить с помощью блендера.

Добавить оба компонента в салат и старательно все перемешать.

Готовый салат со свеклой, грецкими орехами и черносливом заправить нежирной сметаной и сразу же начать кушать – проще, полезнее и вкуснее блюда не найти.

Рецепт 5: салат из сырой свеклы с орехами и изюмом (с фото)

Свекольный салат прекрасно подойдет к обеду или ужину, а любители острого могут добавить в него пару прессованных зубчиков чеснока для аромата!

• свекла — 1 шт
• изюм — 1 ст.л.
• грецкие орехи — 1 ст.л.
• майонез — 1 ст.л.
• соль — по вкусу

Салат готовится быстро, так как свеклу не нужно отваривать — ее натирают свежей.

Для этого очистите овощ от кожуры и промойте его в воде. Натрите на крупной терке.

Добавьте в емкость с натертой свеклой отпаренный изюм.

Затем слегка измельчите грецкие орехи, но так, чтобы они не превратились в пыль, и добавьте к остальным продуктам.

Салат посолите и заправьте майонезом. Если вы на диете — выбирайте нежирный состав майонеза, например — легкий!

Все хорошенько перемешайте, выложите салат в креманки или пиалы и подавайте к столу, украсив веточками зелени. Приятного!

Рецепт 6: вкусный салат с сыром и орехами из свеклы (пошагово)

Простой, довольно сытный и полезный салат из свеклы с сыром, чесноком и грецкими орехами. Такой салат вполне может заменить ужин практически для всех членов семьи, так как в нем есть практически все необходимое организму.

• 5-6 шт свекла средних размеров
• 300 гр сыр твердых сортов
• 4-5 шт зубчиков чеснока
• 50 гр грецкого ореха очищенного
• 200-250 гр майонеза
• Соль по вкусу

Свеклу выложим в глубокую миску, зальем водой и оставим на несколько минут, чтобы прилипшая земля намокла. Так будет ее легче отмыть. Тщательно моем свеклу, очищаем от земли. Кроме того, отрезаем хвостик и листочки если они есть. Закладываем свеклу в кастрюлю, заливаем ее водой и ставим на огонь вариться. Дождемся закипания и дадим свекле повариться примерно минут сорок.

После того, как наша свекла отварилась, сливаем воду и оставляем ее остывать прямо в кастрюле. Пока свекла остывает, почистим несколько долек чеснока и раздавим их в чеснокодавилке. Теперь займемся грецким орехом. Если он в скорлупе, то очистим и после немного измельчим. Сыр обязательно должен быть из твердых сортов. Его надо натереть на крупной терке.

Итак, свекла остыла. Очистим ее от шкурки и натрем на крупной терке. Вот и все. Теперь в глубокой миске или салатнике соединяем все ингредиенты, свеклу, сыр, чеснок и грецкий орех. Немного посолим, заправим майонезом и тщательно перемешаем. Раскладываем готовый салат из свеклы с сыром чесноком и грецким орехом в салатники поменьше или в маленькие индивидуальные вазочки, украшаем зеленью и подаем к столу.

Рецепт 7: салат из свеклы с грецкими орехами (пошаговые фото)

• 200 г орехов
• 3 свеклы
• 3 ст.л. майонеза
• соль

Свеклу отварить, очистить и потереть на крупной тёрке.

Затем порубить орехи и добавить к свекле.

Добавить в салат майонез и посыпать солью по вкусу.

Всё перемешиваем и подаём на стол, салат из свеклы с орехами готов.

Рецепт 8: слоеный салат со свеклой, орехами, черносливом

Слоеный салат, рецепт с фото которого перед вами, подойдет для тех, кто придерживается принципов здорового питания. В его основе лежат полезные продукты — свекла, грецкие орехи, чернослив. Такой салат — это прежде всего источник витаминов и минеральных веществ, а потом уже закуска. Приготовьте этот свекольный салат для семьи и вы убедитесь в том, что полезное бывает еще и очень вкусным.

В качестве заправки для блюда лучше всего использовать сметану, а не майонез. Именно она помогает усваивать все полезное из продуктов, используемых в этом рецепте.

Если подготовить все продукты заранее, на приготовление салата со свеклой, черносливом и грецкими орехами уйдет не более получаса.

• свекла — 1 шт.;
• яблоки кисло-сладкие — 2 шт.;
• чернослив — 100 гр.;
• грецкий орех — 100 гр.;
• сметана — 200гр.

Для того, чтобы приготовить салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами нужно сухофрукт без косточек промыть холодной водой и обдать кипятком. Бывает, что чернослив слегка жестковат, в таком случае можно оставить его на 10 — 15 минут в горячей воде. Слегка подсушить его, можно бумажным полотенце или оставить на несколько минут сохнуть.

Грецкие орехи промыть и обсушить их высыпав на сковородку, просушивать на маленьком огне примерно 10 минут.

Свеклу отварить и охладить. Свекла варится долго, примерно 2-3 часа, поэтому лучше сварить ее заранее и хранить в холодильнике.

Яблоки и вареную свеклу очистить от кожицы.

Свеклу натереть на крупной терке.

Для нашего свекольного салата яблоки так же крупно натереть. Для того что бы они не потемнели, можно сбрызнуть их соком лимона.

Измельчить орехи в блендере до крупной крошки.

Каждую ягоду чернослива нарезать на 5-6 частей.

Выложить первый слой из свеклы.

Равномерно полить сметаной.

На свеклу выложить слой из измельченных яблок.

Смазать сметаной.

Далее выложить чернослив.

Посыпать орехами.

И последним слоем снова выложить свеклу.

При желании в салате со свеклой и орехами можно продублировать все слои. Сверху обильно залить салат сметаной.

Посыпать ореховой крошкой.

Изысканный, сладкий свекольно-ореховый слоеный салат с черносливом готов. Его можно приготовить в обычный день или на праздничный стол. Самый простой ужин можно сделать особенным, предложив родным этот простой салат — кладезь полезных веществ и минералов.

(с) https://gotovim-doma-retsepty.ru, http://eda-offline.com, http://domreceptu.ru, https://foto-recipes.ru, https://vashvkus.ru, http://marishkiny-rezepty.ru, http://ovkuse.ru, http://namenu.ru/

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Салаты из свеклы на зиму: подборка рецептов

Салат из свеклы: YouTube / Простые рецепты

Салаты из свеклы на зиму — это выгодный и несложный способ разнообразить рацион и сэкономить время на готовке. Три наиболее удачных рецепта представлены в подборке. Попробуйте сделать любой свекольный салат — зимой он вас приятно удивит.

Салат по-корейски из свеклы

Специалист по прикладной биологии Стивен Ноттингем в труде, посвященном свекле, отмечает, что в 100 г сырого корнеплода содержится всего 36 ккал и 27% суточной нормы фолиевой кислоты и 16% марганца. Сохраните эти микроэлементы на зиму в салате из свеклы, приготовленному по рецепту корейской кухни.

Ингредиенты

Для приготовления 15 порций закуски потребуется:

• свекла — 2,5 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• чеснок — 15 средних долек;
• масло растительное — 400 г;
• уксус винный белый 3% — 250 мл;
• соль — 3 ст. л.;
• сахар — 5 ст. л.;
• кориандр — 1 ч. л.;
• перец черный молотый — ½ ч. л.;
• паприка молотая — 1 ч. л.

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Вместо паприки можете использовать острый перец. Если винного уксуса нет, то берите спиртовой в объеме 80 мл.

Салат стерилизуется, а потому банки для него достаточно вымыть с содой и окатить кипятком. Подготовленную тару поставьте горлышками вниз на чистое полотенце, чтобы стекла вода.

Натертая свекла для салата по-корейски: YouTube / Лучшие рецепты

Приготовление

На обработку ингредиентов потратите 60 минут, а на приготовление салата — 90 минут. Первым делом переберите свеклу и другие овощи. Татьяна Жукова в книге «Малая энциклопедия консервирования» подчеркивает, что избежать проникновения в домашние консервы бактерий, которые вызывают ботулизм, позволяет тщательный отбор сырья. Овощи необходимо использовать только свежие, неповрежденные и без малейших признаков гниения.

Далее действуйте так:

1. Замочите в прохладной воде свеклу, лук и чеснок. Ольга Бабкова в книге «Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия» подчеркивает, что необходимо особенно тщательно мыть именно корнеплоды.
2. Через 10 минут свеклу очистите, еще раз ополосните и натрите на терке для корейской моркови.
3. Лук покрошите очень мелким кубиком. Чеснок измельчите ножом или натрите на терке.
4. Выложите свеклу в широкий таз. Приправьте ее солью, сахаром. Положите чеснок. Перемешайте салат и оставьте при комнатной температуре.
5. Нагрейте большую сковороду. Налейте в нее масло, когда оно начнет слабо потрескивать, выложите измельченный лук. Постоянно помешивая, припустите его до прозрачности.
6. Выключите нагрев, подождите минуту, чтобы лук слегка остыл. Добавьте к нему пряности и перемешайте.
7. Переложите припущенный лук в таз с салатом. Тщательно перемешайте его, прикройте тарелкой, прижмите гнетом и вынесите на холод для созревания.
8. Через 12 часов разложите салат по банкам. Оставшийся в тазу сок доведите до кипения, снимите с огня, влейте уксус и распределите поровну между емкостями с закуской.
9. Прикройте банки крышками и стерилизуйте в широкой низкой кастрюле, на дно которой положите свернутое в несколько раз полотенце. Расставьте банки так, чтобы они не касались друг друга и стенок кастрюли. Влейте воду до уровня салата. Пол-литровые банки держите в слабо кипящей воде 12–15 минут, а литровые — 20.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Готовые консервы достаньте из кастрюли, герметично закройте. Установите их вверх донцами и укутайте одеялом. Через сутки уберите салат в кладовку.

Свекла по-корейски готова: YouTube / Как приготовить

Свекла с яблоком без стерилизации

Этот салат помогает сберечь содержащиеся в свекле и яблоках антиоксиданты — важное средство в профилактике онкологии. На вкус он получается очень приятным, кисло-сладким с легким привкусом сладкого перца.

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот вариант консервированного салата, который представляет украинскую кухню, понадобятся следующие продукты:

• свекла — 3 кг;
• яблоки зеленые поздних сортов — 2 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• перец сладкий красный — 0,5 кг;
• соль — 4 ст. л.;
• сахар — 6 ст. л.;
• рафинированное масло — 300 г;
• уксус 9% — 4 ст. л.;
• перец черный молотый — 1 ч. л.;
• душистый перец — 6 шт.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Из этого количества выйдет 20 порций салата, для хранения которых подготовьте 8 пол-литровых или 7 литровых банок.

Посуду необходимо тщательно подготовить. Замочите ее в горячей воде с моющим средством (1 ст. л. на 5 литров воды). Через час вымойте под краном щеткой, ополосните снова кипятком и простерилизуйте любым удобным способом.

Закладка в кастрюлю продуктов для свекольного салата: YouTube / Олюшка М

Приготовление

На обработку ингредиентов потратите 35 минут, а термообработка займет 120 минут. Сначала тщательно вымойте овощи, а затем:

1. Очистите свеклу и лук. Избавьте яблоки и перцы от сердцевин с семенами.
2. Свеклу и яблоко натрите крупно в отдельные емкости. Лук и перец порежьте мелким кубиком.
3. В кастрюлю подходящего размера вылейте масло. Поставьте ее на средний огонь. Когда масло нагреется, выложите в него сначала лук, а затем яблоки, перец и свеклу.
4. Вслед за овощами отправьте в кастрюлю душистый перец, сахар и соль.
5. Хорошенько перемешайте все ингредиенты и варите на среднем огне 1 час. Когда выделившийся сок закипит, уменьшите пламя до минимума и готовьте еще 30 минут. К этому времени салат уварится примерно на треть.
6. Положите в кастрюлю черный перец и через 5 минут снимите с плиты. После этого влейте уксус.
7. Разложите горячий салат в подготовленные банки. Анна Зорина в книге «Консервирование и заготовки» указывает, что стеклянные емкости целесообразно заполнять так, чтобы между продуктом и крышкой оставался зазор не более 2 см.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Укупорьте заготовку крышками. Переверните банки вверх доньями и накройте теплым одеялом. Когда салат полностью остынет, отправьте его кладовку.

Готовый свекольно-яблочный салат: YouTube / Олюшка М

Свекольно-морковный салат

Вкус этой закуски получается сбалансированным, сладковатым и умеренно острым. Зимой, подавая к столу, заправьте салат сметаной, а сверху посыпьте толчеными грецкими орехами.

Ингредиенты

На 15 порций потребуется следующий набор доступных продуктов:

• свекла столовая — 2 кг;
• морковь — 1 кг;
• помидоры — 1 кг;
• лук репчатый — 300 г;
• чеснок — 10 средних долек;
• соль — 1 ст. л.;
• растительное масло — 150 мл;
• перец чили — 1,5 ч. л.;
• лавровый лист — 3 шт.;
• уксус 9% — 4 ст. л.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Подготовьте 3 литровые банки или 6 пол-литровых. Перед тем как разложить салат, извлеките из него лавровый лист. Если этого не сделать, то продукт приобретет неприятную горчинку.

Салат готовится: YouTube / Простые рецепты

Приготовление

Морковь идеально сочетается со свеклой, а потому нет ничего удивительного в том, что два корнеплода комбинируют в салате. На предварительную подготовку продуктов выделите 40 минут. Термообработка закуски отнимет еще 120 минут.

Порядок действий таков:

1. Вымойте и очистите корнеплоды. Лук и чеснок замочите на 5 минут, а затем избавьте от шелухи. Помидоры ополосните холодной водой.
2. Крупно натрите морковь и свеклу. Томаты нарежьте дольками толщиной 7–10 мм. Лук нашинкуйте перьями, а чеснок пропустите через пресс или натрите.
3. В толстостенную кастрюлю вылейте масло. Поставьте ее на плиту и, когда масло нагреется, выложите все ингредиенты. Введите соль и сахар. Перемешайте.
4. Тушите, осторожно помешивая овощи в выделившемся соке, в течение часа или до полного испарения жидкости.
5. Снимите с плиты кастрюлю, добавьте в заготовку острый перец и уксус, хорошо перемешайте.

Читайте также

Как солить грузди на зиму холодным и горячим способом

Горячий продукт быстро разложите по банкам и укупорьте ошпаренными кипятком крышками. Салат укройте одеялом и остужайте сутки. Затем перенесите его в чулан.

Свекольно-морковный салат в банках: YouTube / Готовим дома с бабой Таней

Салаты, приготовленные из свеклы, подают как самостоятельную закуску или используют в качестве гарнира к мясным блюдам. Их удобно применять как заправку к борщу.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1743896-salaty-iz-svekly-na-zimu-recepty/

Салат из запеченной свеклы

Этот салат наглядно показывает, что потенциал такого простого овоща, как свекла, многие из нас недооценивают. Любые салаты из свеклы часто перегружают смыслами, добавляя орехи, чернослив, изюм, другие овощи и ингредиенты, которые отодвигают свеклу на второй план — но если позволить ей солировать, сведя роль всех добавок лишь к тому, чтобы оттенять и подчеркивать вкус свеклы, у вас получится другое, абсолютно полноценное блюдо. Салат из печеной свеклы хорош в качестве разминки перед основным блюдом, он вкусен, полезен и по-своему красив, а то, как вам будет благодарна ваша печень — тема для отдельного романа.

Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Салат из печеной свеклы

Сложность
средняяВремя
2 часа + 5 минут

Ингредиенты

2 порции

2-3 средних свеклы

1/2 красной луковицы

несколько веточек эстрагона, базилика и лука-резанца

для заправки:

2 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. апельсинового сока

Мытую свеклу выложите на лист фольги, сбрызните водой, небольшим количеством растительного масла, приправьте солью и черным перцем и запечатайте лист фольги, чтобы получилось подобие пакета. Уберите пакет в духовку, разогретую до 190 градусов, и запекайте часа полтора, пока свекла не станет мягкой. Достаньте пакет, раскройте (не обожгитесь паром!) и отложите в сторону — остывать. Когда запеченную свеклу можно будет взять в руки, очистите ее от кожуры, разрежьте каждую на четвертинки, а их нарежьте дольками толщиной около сантиметра. Переложите в миску, смешайте ингредиенты заправки, залейте ей свеклу, перемешайте и поставьте мариноваться — не менее, чем на полчаса, и не более, чем на сутки.

Добавьте к свекле красный лук, нарезанный не самыми тонкими кольцами, мелко нарубленную зелень эстрагона и/или базилика, и тонко нарезанный лук-резанец или зеленый лук, и снова перемешайте. Разложите салат из печеной свеклы по тарелкам или небольшим мискам, а при желании сбрызните его оливковым маслом, добавьте немного рикотты или мягкого сыра (особенно хорошее сочетание со свеклой образует козий сыр) и украсьте небольшими листиками зелени.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Салат со свеклой, шпинатом и козьим сыром

Разместил Денис

Салаты со свеклой бывают очень разные: от винегрета до сельди под шубой. Какие-то из них заправляются майонезом, какие-то маслом. В этом рецепте я предлагаю приготовить салат из запечённой свеклы, шпината и козьего сыра с заправкой из необычного соуса. Он получается ярким, красивым и очень вкусным! За дело!

Чтобы приготовить салат со свёклой, шпинатом и козьим сыром в этом рецепте, нам понадобятся:

• Свекла — 4 шт. (средних размеров, не гонитесь за крупной)
• Шпинат (листья) — 50 г (можно использовать другие виды листьев салата или салат-микс)
• Козий сыр — 100 г (можно использовать сыры «Фета» или «Дорблю» с плесенью)
• Кунжут — 1 ст. ложка
• Для соуса: оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соевый соус — 1 ч. ложка
• Мёд — 1 ст. ложка (жидкий, прозрачный)
• Бальзамический уксус — 1 ч. ложка
• Соус «Песто» — 2 ч. ложки
• Соль, сахар, перец — для запекания свеклы
• Фольга для запекания

Как приготовить салат из свёклы, шпината и козьего сыра

1. Подготовительным этапом является запекание свеклы. В этом рецепте я использую не отварную свеклу, а запечённую в духовке. В небольшой миске смешаем Чайную ложку сахара, щепотку соли и немного молотого черного перца. Свёклу тщательно вымоем щёткой или губкой, обсушим, натрем смесью из соли, сахара и перца и каждую завернем в фольгу. Разогреем духовку до 160 °C и отправим на 2 часа запекаться. Лучше это сделать накануне приготовления салата, чтобы свекла уже была готовой и остывшей.
2. Еще один подготовительный этап: обжариваем кунжут на сухой сковородке с тонким дном 5−7 минут на среднем огне, чтобы семена приобрели приятный вкус. Не сожгите, обязательно помешивайте. Кунжут также необходимо остудить.
3. Салат раскладываем порционно, непосредственно перед подачей, чтобы шпинат не завял, а свёкла не обветрилась. Сначала на тарелку выкладываем горкой листья шпината.
4. Затем очищенную от кожицы свеклу, порезанную крупными дольками (каждая свеколка на 6−8 частей).
5. Далее козий сыр, порезанный достаточно крупно, пропорционально кусочкам свёклы.
6. Теперь готовим соус. В чашке смешаем: соевый соус, мёд, бальзамический уксус, оливковое масло и соус «Песто». Должна получиться однородная масса. Тонкой струйкой поливаем каждую порцию нашего салата со свёклой, шпинатом и козьим сыром.
7. Сверху посыпаем кунжутом всю поверхность салатика и сразу подаём на стол.

И вот наш салат со свёклой, шпинатом и козьим сыром готов!

Вот что получилось у меня:

Приятного аппетита!

Готовьте с лёгкостью, подавайте с душой!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Салат со свеклой, шпинатом и козьим сыром в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Жареный свекольный салат с зеленью свеклы и рецептом феты

Свекла имеет тонкий, слегка сладковатый вкус, которому необходима кислотность, чтобы выделить его. Этот рецепт этого не позволяет. Результат был не неприятным, но безвкусным, безвкусным и разочаровывающим; и горечь зелени, вместо того, чтобы давать второстепенную контрастную ноту, стала доминирующей и резкой.

Я люблю обжаривать свекольную зелень в EVOO с небольшим количеством измельченного чеснока. Искал что-то другое, чтобы попробовать.Я предпочитаю обжаривать свеклу после легкого перемешивания с солью, перцем и небольшим количеством оливкового масла. Это еще больше подчеркивает вкус. Я тоже не любитель каперсов — на мой вкус они слишком соленые. Я бы, наверное, добавил несколько нарезанных грибов Бэби Белла (возможно, сначала сладко, но я люблю сочетать дельту или, возможно, копченую Гауда. Попробую это с модификациями. Спасибо.

Моей семье это понравилось! У нас была свекла. руки, которые были обжарены на углях во время нашего последнего барбекю и использовали 2 пучка мангольда для нашей зелени.Это было прекрасно. Почему овощи не были такими хорошими, когда я был ребенком? Я очень благодарен профессиональным поварам и домашним поварам, которые предоставили отличные рецепты, которые так расширили мой овощной репертуар. Это одна из них.

Это было очень хорошо. Стебли выглядели так красиво, что я приготовил их отдельно … но в итоге не стал их использовать … на случай, если кто-то думает так же. На них наплевать. Еще я жарила свеклу в фольге.

Честно говоря, я использовал это больше как основу идеи, чем что-либо еще.Другие рецензенты вдохновили меня, поэтому я использовал немного оливкового масла, исключил каперсы (как их не было) и заменил фету кедровыми орехами. Так что я не могу сделать обзор, но идея потрясающая и простая, и мне нравится не сбрасывать все эти красивые листья!

Был жаркий день, и я поставил свеклу (вымытую и обрезанную) прямо на гриль, нагретую до среднего уровня. Готовили они около 90 минут, и они были невероятно вкусными. В остальном я ничего не менял. Может быть, еще несколько каперсов в следующий раз… Это хранитель.

Я всегда хотел попробовать салат со свеклой и зеленью, и я так рад, что наконец-то это сделал! Это было невероятно вкусно и легко приготовить. Я добавила бальзамический уксус и только что сбрызнула оливковым маслом. Похоже, что масла много — я, вероятно, использовал вместо этого около 2 т. Также использовали горгонзолу вместо феты, потому что это то, что у нас было. Добавьте горсть кедровых орехов, чтобы добавить текстуры и цвета. Очень вкусно!

Сказочно вкусно и так просто !!! Я зажарил золотую и красную 3-дюймовую свеклу при 375ºF, сбрызнув оливковым маслом и посыпав солью и перцем.Не нужно чистить; они вышли очень нежными. У меня больше не было красного винного уксуса, поэтому я добавил свежий сок лайма. Что делает этот салат восхитительным и изысканным, так это сочетание феты, каперсов и чеснока со свеклой и их зеленью. Так хорошо. Хранитель.

Это летний основной продукт в нашей семье, когда свекла попала на фермерский рынок. Но с изюминкой. Мы делаем рецепт, как указано, и смешиваем его с фунтом пасты. Вуаля. Основное блюдо, которое завораживает.

Это было очень просто и очень вкусно.Я использовала вареные биты и добавила в готовое блюдо немного бальзамика и кедровых орехов. Зелень я не варила, потому что у меня было мало. Я просто промыл, отрезал стебли, нарезал их, а затем перемешал с заправкой. Я подала свеклу поверх зелени. Сделал это для бранча, и оно исчезло.

Этот салат был восхитителен, приготовлен из свежей свеклы с фермерского рынка. У меня не было феты, но я добавил нарезанный фенхель и лук. Каперсы действительно добавили чудесный аромат и улучшили свеклу.Мне нравится темно-зеленый цвет зелени, который добавляет цветовой контраст и много витаминов. ням

Это отличный салат! Я добавил апельсин, как предлагалось в других рецептах, и салат получился действительно красивым. Цитрусовый вкус был очень приглушенным и совсем не слишком сладким. Я не учел каперсов. Я завернул свеклу в алюминиевую фольгу и зажарил ее при 400 градусах, а затем очистил от кожуры, когда она остынет.

Вкусный; Я добавил такое же количество жареного чеснока на свежий, который был мягче.Заправке не хватало пунша, поэтому я добавила немного измельченной цедры лимона и сока. Каперсы были отличным усилителем вкуса. Фета была хороша; В следующий раз я использую сыр с плесенью, потому что мне нравятся острые ароматы. Я использовал свеклу, которую жарил и хранил в холодильнике несколько дней назад. Я случайно немного их не приготовил, поэтому они были твердыми и слегка хрустящими — восхитительно!

Это вкусно! Я точно выполнила рецепт и подумала, что каперсы действительно добавляют сложности.

Просто отлично! Такой простой и элегантный, и очень вкусный.Я отказался от каперсов и использовал золотую свеклу, которая была у меня под рукой. На самом деле также использовали остатки зелени, которые были обжарены и съедены за несколько дней до этого. Замечательный салат!

Рецепт салата из жареной свеклы | Тиа Моури

4 красных свеклы, протертых

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка свежего апельсинового сока

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Декорирование:

1 небольшой лук-шалот, нарезанный

2 столовые ложки свежего апельсинового сока

1 чайная ложка меда

1 чайная ложка дижонской горчицы

Сок 1 лимона

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1/4 стакана оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка жареного масла лесного ореха

Салат:

4 чашки детской капусты

1 нарезанный авокадо

2 мандарина, сегментированных

1/2 стакана раскрошенного козьего сыра

1/4 стакана жареного и нарезанного фундука

Салат из свеклы и цитрусовых с винегретом из кедровых орехов

Сладкая, как конфета, насыщенная и землистая, с великолепной мягко-хрустящей текстурой, свежая свекла — один из моих любимых овощей.

• 2 фунта (900 г) сырой свеклы, зелень и стебли удалить, промыть под холодной проточной водой
• 5 столовых ложек (75 мл) оливкового масла первого отжима, разделенного
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 4 веточки розмарина или тимьяна
• 2 столовые ложки (30 мл) хересного уксуса
• 1 столовая ложка (15 мл) нектара агавы (или меда для невеганской версии)
• 1/4 стакана (около 70 г) жареных кедровых орехов, разделенных
• 1 небольшой мелко нарезанный лук-шалот (примерно 1 столовая ложка)
• 1 столовая ложка (15 мл) масла грецкого ореха
• 1 нарезанный дольками грейпфрут
• 1 апельсин, нарезанный дольками
• 1 стакан (30 грамм) свободно упакованных листьев рукколы
• Цедра апельсина, для гарнира

1. Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 375 ° F.Сложите два квадрата 12 на 18 дюймов из прочной алюминиевой фольги пополам крест-накрест. Обожмите левый и правый края, чтобы получилось плотное прилегание (верх оставьте открытым). Смешайте свеклу с 1 столовой ложкой оливкового масла и приправьте солью и перцем. Равномерно распределите между двумя пакетами из фольги. Добавьте по 2 веточки розмарина или тимьяна в каждый пакетик, затем плотно сожмите его, чтобы закрыть.

2. Выложите пакеты на противень с бортиками и поставьте в духовку. Готовьте, пока свекла не станет полностью мягкой, а тестер для выпечки или зубочистка, вставленная в свеклу через пакет из фольги, не окажет никакого сопротивления, около 1 часа.Откройте пакеты и дайте свекле остыть в течение 30 минут. Очистите кожу под холодной проточной водой (кожица должна сразу соскользнуть). Нарежьте свеклу крупными кусками по 0,5 дюйма.

3. Смешайте уксус, нектар агавы, половину кедровых орехов и лук-шалот в средней миске. Постоянно взбивая, медленно сбрызните оставшимися 4 столовыми ложками оливкового масла, а затем маслом грецкого ореха. Приправить заправку по вкусу солью и перцем.

4. Перемешайте свеклу с половиной заправки в большой миске, затем переложите на сервировочную тарелку.Добавьте в миску грейпфрут, апельсин и листья рукколы вместе с еще 1 столовой ложкой заправки. Перемешайте и приправьте по вкусу солью и перцем. Переложить в сервировочную тарелку со свеклой. Сбрызнуть свеклу оставшейся заправкой, посыпать оставшимися кедровыми орехами, посыпать цедрой апельсина и подавать.

Специальное оборудование

Противень с бортиком

Этот рецепт встречается в

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее.Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт марокканского салата из свеклы — Simply Stacie

Подавайте этот легкий и освежающий марокканский салат из свеклы в качестве гарнира к следующему обеду или летнему блюду. У вас есть свежая свекла, заправленная свежей петрушкой, кинзой, тмином, солью и перцем и сбрызнув оливковым маслом. Естественно сладкий, красочный и один невероятный салат, который будет выделяться на обеденном столе.

Свекла — это то, чему, я думаю, не уделяют достаточно внимания.Я вырос на маринованной свекле, и, мальчик, она была острой, уксусной и вызывала прямое привыкание. Поэтому, когда я натолкнулся на рецепт марокканского салата из свеклы, я понял, что это просто необходимо. Свежий лимонный сок в сочетании с оливковым маслом создает очень легкую и свежую заправку, которая объединяет блюдо. Или попробуйте мой классический рецепт салата из свеклы!

Легкий марокканский салат из свеклы

Лимон, тмин и кинза придают блюдам марокканский вкус, делающий их легкими.Свекла от природы содержит мало углеводов, поэтому вам не нужно чувствовать себя виноватым из-за того, что его приготовили.

Жажда салатов

Могу ли я приготовить марокканский салат из свеклы заранее?

Совершенно верно. Вы можете приготовить марокканский салат из свеклы заранее. Не стесняйтесь делать это за 24 часа, если хотите. Просто храните салат из свеклы в холодильнике в охлажденном виде, пока он не будет готов к подаче. Когда салат застынет, он будет мариноваться и еще больше смешать вкусы.

Как долго будет храниться салат из свеклы

Салата из свеклы хватит на два-три дня, прежде чем его нужно будет перебросить.С каждым днем ​​вы обнаруживаете, что свекла и лук в салате становятся все больше и больше. Но вкус по-прежнему невероятный.

Наконечник для очистки кожуры от свеклы

Кожура должна сниматься сразу со свеклы. Если нет, возьмите бумажное полотенце и потрите свеклу, чтобы удалить с нее кожицу. Этот совет быстрый и работает каждый раз, когда я его делаю.

Если оставить кожуру на свекле, салат будет не очень вкусным.Именно поэтому рекомендую удалить скины. Без кожи он действительно вкуснее.

Холодный салат из свеклы

Поистине, этот холодный салат из свеклы идеально подходит для ужинов в будние дни, посиделок, летних кулинарных шедевров и многого другого. Это блюдо несложно в приготовлении, и оно хорошо переносится. Отлично подходит для обслуживания толпы и наполнен ароматом. Холодный салат из свеклы с луком — отличный вариант освежающего блюда.

Как приготовить марокканский салат из свеклы

Возьмите большую кастрюлю для бульона и налейте столько воды, чтобы покрыть свеклу.Вы также можете использовать скороварку. Вы должны довести воду до кипения, а затем уменьшить огонь и варить около 60 минут.

Когда свекла готова, слейте воду, промойте ледяной водой и дайте свекле впитаться в течение тридцати минут.

В сковороду вы хотите добавить семена тмина и обжарить их несколько минут, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Затем удалите семена, используйте кофемолку и измельчите семена.

Затем в небольшую миску добавьте лук, петрушку, кинзу, соль и перец, оливковое масло и лимонный сок.Хорошо перемешайте и отложите.

К этому времени свекла должна остыть. Удалите кожуру со свеклы, а затем нарежьте кубиками размером 1/2 дюйма.

Добавьте свеклу в миску, хорошо перемешайте, пока она не покроется, и поставьте в холодильник до подачи на стол!

Можно ли добавлять сыр в салат из свеклы

Меня несколько раз спрашивали, можно ли добавить сырную крошку в салат из свеклы. Я думаю, это сработает. Вы можете взять фету или даже моцареллу. Я бы перемешал его прямо перед подачей салата.Когда салат из свеклы сидит, он окрашивает сыр, делая его пурпурно-розовым.

Попробуйте этот салат уже сегодня! Думаю, вам понравится, если вы любитель свеклы. Я уже делал это несколько раз в этом году, потому что нам кажется, что этого недостаточно.

Простые ингредиенты, минимум приготовления и вкусный пикантный салат, который можно подавать к любому блюду. Мы сочетаем его со свининой, креветками, курицей и даже сделали говядину — такое универсальное блюдо.

Доходность: 6

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Естественно сладкое и красочное! Легкий освежающий ближневосточный салатный гарнир с добавлением петрушки, кинзы и тмина.

Состав

• 5 средних свекл, промытых / очищенных
• 1/2 стакана рубленого красного лука
• 1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки
• 1/4 стакана мелко нарезанной свежей кинзы (кориандра)
• 1 1/2 чайной ложки семян тмина *
• 1 1/4 чайной ложки кошерной соли *
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока

Инструкции

1. Наполните большую кастрюлю для бульона (или скороварку) водой, достаточной, чтобы покрыть свеклу не менее чем на 2 дюйма.Доведите до кипения и убавьте огонь до средне-сильного (вода должна продолжать кипеть). Дайте свекле вариться примерно 50-60 минут (или 30 минут в скороварке). Свекла готова, когда кожица легко снимается, и вы можете проткнуть мякоть ножом или вилкой без сопротивления.
2. Слейте воду из свеклы. Наполните раковину или большую миску водой и большим количеством льда; замочите свеклу на 30 минут.
3. Пока свекла остывает, нагрейте небольшую сковороду на среднем огне.Добавьте в сковороду семена тмина и «запекайте» их 2-3 минуты, постоянно помешивая. Измельчите обжаренные семена тмина в электрической мельнице для кофе / специй или вручную, используя ступку и пестик.
4. В небольшой миске смешайте красный лук, петрушку, кинзу, жареный молотый тмин, соль, перец, оливковое масло и свежий лимонный сок; хорошо перемешайте и отложите.
5. Когда свекла остынет, снимите кожуру (она должна соскользнуть сразу), обрезать верхушки / концы и нарезать кубиками размером 1/2 дюйма (размером с укус).
6. Смешайте свеклу и смесь лука с травами в большой миске и аккуратно перемешайте, пока свекла не станет равномерно покрытой.
7. Охладите до подачи на стол (храните в холодильнике несколько дней). Наслаждаться!

Банкноты

Вы также можете заменить обычный молотый тмин обжаренными молотыми семенами тмина (вкус будет другим, но не менее хорошим). Кроме того, если вы используете обычную (столовую) соль, вам нужно уменьшить количество соли на 1/4 чайной ложки.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1 миска
Количество на приём: Калории: 57 Всего жиров: 2,6 г Насыщенные жиры: 0,4 г Ненасыщенные жиры: 2,1 г Натрий: 540,8 мг Углеводы: 8,2 г Волокно: 2,3 г Сахар: 5,1 г Белки: 1,4 г

Пробовали рецепт?

Поделитесь! Убедитесь, что вы пометили просто тэг «Просто заблуждение» или используйте хэштег #simplystacie!

Салат из свеклы с хреном

(Последнее обновление: 6 сентября 2021 г.)

Если вы любите свеклу, салат из свеклы — еще один способ насладиться этим полезным и вкусным овощем.Лучше всего то, что в рецепте всего несколько простых ингредиентов, и его очень легко приготовить.

Помимо свеклы, наша любимая часть салата — это хрен. Это придает салату пикантность и делает обманчиво простой салат очень ароматным и запоминающимся гарниром.

Нас познакомили со свекольным салатом во время недавнего визита в Бухарест, Румыния. В румынской кухне много мясных блюд. Есть много разновидностей колбас, жареная на медленном огне свиная рулька, капуста, фаршированная мясным фаршем, и многие другие блюда из говядины, баранины и свинины были стандартом в меню румынских ресторанов.

Добавьте этот рецепт в свою коллекцию рецептов на Pinterest или добавьте его в закладки на будущее!

Со всеми этими тяжелыми мясными блюдами, наряду с жареными или протертыми овощами и сметаной на стороне, что-нибудь более легкое на тарелке является долгожданным дополнением.

Одной из моих любимых сторон был этот холодный салат из свеклы. Это простое блюдо получается острым и сладким, а также добавляет красивый цвет, который превращает тарелку с мясом и картофелем в праздник для глаз.

В дополнение к красивому цвету свеклы, свежий тертый хрен (или в банке) в рецепте освежает вкус и завершает аромат жареных или жареных основных блюд.

Поскольку его обычно подают холодным, салат также является отличной альтернативой салат из капусты и не содержит густого майонеза, чтобы облегчить вашу тарелку.

Вот еще несколько восточноевропейских рецептов, которые могут вам понравиться!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Состав

• 4 средних свеклы
• 1/3 стакана (79 мл) растительного масла (не оливкового)
• 1/4 стакана (60 мл) белого уксуса
• 1 столовая ложка (12 г) сахара
• 2 столовые ложки (30 г) тертого хрена
• Укроп свежий (для гарнира)
• Соль
• Перец

Инструкции

1. Вымойте биты, чтобы удалить оставшуюся грязь.
2. Варите свеклу в кожуре в течение 25 минут или пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было проткнуть вилкой.
3. Слить воду и дать свекле остыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
4. Добавить тертый хрен.
5. В миске смешайте масло, уксус, сахар и соль. Взбейте вместе.
6. Добавьте жидкость поверх измельченной свеклы и перемешайте.
7. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте заправку.
8. Подавать холодным, украсив одной-двумя веточками свежего укропа

Банкноты

Краткое описание: чистка и очистка свежей свеклы — кропотливый процесс.Вы можете значительно сократить время приготовления, используя консервированную свеклу. Пилинг не требуется!

Если вы не можете найти свежий хрен, вы можете использовать хрен из банки, просто сократите количество уксуса, так как приготовленная версия обычно уже содержит уксус

Салат из свеклы с инжиром, сыром фета, быстро засахаренными орехами пекан и заправкой из кленового апельсина

Поздоровайся с моим первым осенним салатом в сезоне! Осенние салаты — мой самый любимый. Вы можете добавить столько добра! Осенняя еда просто лучшая.У нас есть жареная свекла, вкуснейшая заправка из кленового апельсина, фета, инжир и быстро засахаренные орехи пекан со вкусом леденца. Весь этот салат на самом деле похож на конфету. Очень далеко? Я так не думаю.

Все начинается с этих младенцев. Они сделаны на плите, и в них НАСТОЛЬКО ЛЕГКО. Я только что открыла для себя этот метод (я всегда их пекла), и пути назад нет.

Все, что вам нужно сделать, это поджарить орехи пекан с небольшим количеством корицы в течение нескольких минут на сухой сковороде, затем добавить кленовый сироп и варить около минуты, пока они не станут липкими! А затем добавьте щепотку морской соли.Потому что сладкое и соленое — лучшее. Это так просто! Я вижу, что они становятся постоянным гостем в доме spicesinmydna.

Следующая моя любимая часть этого салата — инжир. И повязка. Как выбрать ?! Я люблю инжир, а сезон всегда слишком короткий. Они просто идеальны.

И заправка! Я мог бы его выпить. Это идеальный баланс сладкого, цитрусового и немного пикантного. Это просто апельсиновый сок, цедра апельсина, чеснок, яблочный уксус, кленовый сироп, оливковое масло, соль и перец! Я хочу поставить его на все.

У нас есть фета, потому что ни один действительно хороший салат не обходится без небольшого количества сыра. Я прав?

Я нашла в магазине самые сочные апельсины пупка, и они сделали этот салат намного лучше. Для меня действительно хороший апельсин похож на действительно хороший персик. Их сложно достать, но когда найдешь, ничего подобного нет.

Вы, конечно, можете добавить в этот салат немного белка, если хотите сделать его еще более сытным, но в этом нет необходимости. Сыр, орехи и жареная свекла действительно содержат полезные жиры, белки и углеводы, которые заряжают вас энергией!

Я серьезно не могу сдержать свое волнение по поводу осенней еды! Какое у тебя любимое время года?!

Салат из свеклы с инжиром, фетой, быстро засахаренными орехами пекан и апельсиновой кленовой заправкой

Этот осенний салат наполнен тоннами аромата жареной свеклы, инжира, феты, самых простых засахаренных орехов пекан, приготовленных на плите, и заправки из кленового апельсина!

Ингредиенты

Для салата

• 4 Средняя свекла очищенная и нарезанная кубиками
• 2 чайные ложки оливковое масло
• соль и перец
• 1 пупок апельсин, очищенный и нарезанный ломтиками
• 4-5 свежий инжир, разрезанный пополам
• 1/3 чашка крошеный фета
• 6-7 чашки весенний микс (или ваша любимая зелень)

Для орехов пекан

• 1/2 чашка орехи пекан
• 1/4 чайная ложка корица
• 1 столовая ложка чистый кленовый сироп
• щепотка морской соли

Для заправки

• 1/4 чайная ложка цедра апельсина
• сок 1 пупка апельсина
• 1 столовая ложка яблочный уксус
• 1 гвоздика чеснок, измельченный
• 1 столовая ложка чистый кленовый сироп
• 2 столовые ложки оливковое масло
• соль и перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ℉.Выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой и добавьте свеклу. Добавьте оливковое масло, соль и перец и перемешайте. Жарьте 20 минут или до готовности.

2. Пока свекла жарится, приготовьте орехи пекан. Добавьте орехи пекан и корицу в сухую сковороду и жарьте 3-4 минуты на среднем огне. Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте кленовый сироп. Готовьте в течение 1 минуты, постоянно помешивая, пока кленовый сироп не сварится и орехи пекан не станут липкими. Снять с огня. Отложите в сторону.

3. Сделайте заправку.Смешайте цедру апельсина, сок, яблочный уксус, чеснок, кленовый сироп и оливковое масло в средней миске и взбейте. Приправить по вкусу солью и перцем.

4. Чтобы приготовить салаты, посыпьте зелень жареной свеклой, нарезанными апельсинами, инжиром, фетой, засахаренными орехами пекан и желаемым количеством заправки!

Салат из жареной свеклы с мандаринами, козьим сыром и рукколой

Этот салат из жареной свеклы с мандаринами, козьим сыром и рукколой — наш давний личный фаворит и неизменно популярный рецепт здесь, на BaconFatte.com. За эти годы я сделал несколько настроек, но он никогда не устареет. Если вам нравится жареная свекла и яркие винегреты, этот рецепт салата из жареной свеклы — то, что вам нужно!

Этот рецепт был первоначально опубликован в сентябре 2015 года. Сообщение и изображения обновлены в июне 2021 года.

Консервированные мандарины и свежие апельсины

В первый раз, когда я приготовил этот салат из жареной свеклы, я использовал свежие апельсины. Они были довольно мягкими, но вместе они были абсолютно замечательны.Несколько недель спустя я снова приготовил этот салат, используя банку мандаринов, которая была у меня под рукой, и это изменило правила игры. Более яркие и сладкие консервированные мандарины подняли этот салат из жареной свеклы на новый уровень!

Зеленые

Текстура и нежный, острый вкус молодой рукколы прекрасно сочетаются с этим салатом из жареной свеклы. Также можно использовать весеннюю зелень или другую нежную свежую зелень.

Обжарка на сковороде или в духовке Обжарка свеклы

Мне нравится запекать свеклу для этого салата из жареной свеклы, потому что я чувствую, что она сохраняет больше влаги.Запекание в духовке, безусловно, тоже подойдет, если вы предпочитаете, и я включил рекомендации по этому поводу в примечания к рецепту после рецепта.

Салат из жареной свеклы с мандаринами, козьим сыром и рукколой полон ярких цветов и ароматов. Сладкая свекла, острый козий сыр и бархатистый винегрет — это так вкусно вместе! Это угощение в любое время года, и при необходимости рецепт очень легко увеличить или уменьшить.

При определении количества используемой свеклы я обычно оцениваю ½ — 1 стакан жареной свеклы на человека в зависимости от того, что еще я подаю,

Имейте в виду, что количество свеклы, указанное в рецепте (2–3 средних красных свеклы = примерно 1 фунт.= примерно 3 стакана нарезанного) до 2 чашек.

Если у вас оказалось больше свеклы, чем необходимо, просто охладите любые дополнительные продукты в герметичном контейнере на срок до двух дней, а потом наслаждайтесь ими в холодном или разогретом виде.

Наслаждайтесь!

Салат из жареной свеклы с мандаринами, козьим сыром и рукколой

Этот салат из жареной свеклы с мандаринами, козьим сыром и рукколой полон ярких цветов и ароматов. Это угощение в любое время года, и при необходимости рецепт очень легко увеличить или уменьшить.

Автор Мишель Филлипс, BaconFatte.com

Состав

Для салата

• 2–3 средняя красная свекла — без кожицы, нарезанная (около 1 фунта = 3 нарезанных чашки)
• 2 Ст. оливковое масло — или больше при необходимости
• 2 Ст. вода или мандариновый сок
• 1, 15 унций.может Dole мандариновые апельсины слитая жидкость, зарезервированная для другого рецепта
• 4 большие пригоршни свежей рукколы и / или зелени весеннего микса + еще по вкусу
• ½ чашка крошеный козий сыр (примерно 2 — 4 унции) + еще по вкусу

Для винегрета

• 1 столовая ложка Дижонская горчица
• 3 столовые ложки белый винный уксус и / или мандариновая жидкость *
• 1 чайная ложка медовый
• 2 столовые ложки светлое оливковое масло
• Щепотка морской соли и несколько порций свежего измельченного черного перца пробовать
• 1 небольшой лук-шалот разрезанный пополам и тонко нарезанный (примерно чашки)

Инструкции

1. Очистите и обрежьте свеклу и нарежьте ее небольшими кусочками.

2. Положите нарезанную свеклу в большую сковороду с крышкой вместе с 2 ст. оливкового масла и 2 ст. воды. Слегка приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте, чтобы свекла была покрыта маслом и приправами. Готовьте на среднем огне 20-30 минут, часто помешивая, чтобы не поджечь, пока свекла не станет мягкой.

3. Когда свекла приготовится, достаньте ее из кастрюли и дайте ей остыть до комнатной температуры.При необходимости поместите их в холодильник, чтобы они быстрее остыли.

4. Для винегрета: отмерьте дижон, белый винный уксус (и / или мандариновую жидкость), мед и оливковое масло в небольшой миске и взбейте, чтобы смешать.

5. Добавьте нарезанный лук-шалот в заправку и хорошо перемешайте. Дайте луку-шалоту «замариноваться» в винегрете в течение 15 минут или около того, а затем снова перемешайте. Перемешайте винегрет с рукколой / зеленью.(См. «Примечания повара» ниже об использовании винегрета для «быстро замаринованной» свеклы.)

6. Подача: тарелка с зеленью. Ложкой посыпьте зелень красной свеклой. Если вы используете другую, более светлую свеклу, посыпьте ею красную свеклу, чтобы избежать окрашивания. В завершение добавьте дольки мандарина и «крошки» из козьего сыра — сколько хотите — и наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

• Если вы используете несколько сортов свеклы, обязательно запекайте их отдельно, иначе красный / более темный свекла будет «кровоточить» на всех остальных.
• Указания для запекания на сковороде, но свеклу также можно запекать в духовке. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смешайте нарезанную свеклу с оливковым маслом и равномерно разложите кусочки на пергаментном противне. Жарьте 20-30 минут или пока вилка не станет мягкой.
• Для винегрета можно также использовать красный винный уксус. Для более тонкого вкуса замените уксус жидким мандарином.
• Винегрет также можно использовать для «быстрого маринования» свеклы. Поместите свеклу в стеклянную банку или миску, добавьте винегрет и оставьте на час или два при комнатной температуре, прежде чем собирать салат, а затем выложите нарезанную свеклу поверх свежей зелени.Вы также можете замариновать свеклу на ночь в холодильнике, чтобы аромат действительно застыл. Имейте в виду, что красная свекла окрашивает все остальные ингредиенты, поэтому при ее использовании «мариновайте» более светлые свеклы отдельно.

Если вы любите жареную свеклу, попробуйте мой рецепт

Тако из жареного лосося с золотой свеклой и соусом из черного винограда .

Тако — это весело, а из ингредиентов можно сделать прекрасный салат для гарнира или ужина!

Если вы приготовите этот салат из жареной свеклы с мандаринами, козьим сыром и рецептом рукколы… Дайте мне знать!

Не стесняйтесь оставлять заметки в блоге в комментариях ниже или делиться своими творениями на Facebook, Pinterest, Instagram, и / или Twitter .