Салаты из овощей: Рецепты овощных салатов с фото от наших кулинаров

Содержание

Овощные салаты — 20 быстрых и вкусных рецептов

Салаты из овощей позволяют значительно разнообразить меню, при этом готовятся быстро и не требуют больших финансовых затрат. Какие бы овощи не входили в состав блюда, оно всегда получается низкокалорийным, полезным для здоровья и очень вкусным. Держи 20 лучших рецептов!

1. Овощной салат «Пестрый»

На первый взгляд, это обычный капустный салат, но особая заправка превращает его в праздник вкуса и свежести.

Тебе понадобится:
Для салата: 1/2 среднего вилка белокочанной капусты, 1 кисло-сладкое яблоко, 150 г зеленого горошка, 5-6 ст. л. поджаренных семян кунжута, 4 ст. л. обжаренных грецких орехов.
Для заправки: 1 сочный апельсин, 1 ст. л. лимонного сока, 4 ст. л. ароматного оливкового масла, 1 ст. л. яблочного уксуса, 2 дольки чеснока, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. соевого соуса, морская соль среднего помола.

Приготовление: Нашинкованную капусту посоли и помни руками до выделения сока, смешай с натертым на терке для корейской морковки яблоком, зеленым горошком, рублеными орехами и кунжутом. В 200-граммовую баночку сложи компоненты для заправки: сок апельсина и лимона, уксус, пропущенный через пресс чеснок, жидкий мед и т.д. Закрой плотно крышкой и в течении трех минут энергично потряси, чтобы компоненты смешались в однородный соус. Залей полученной жидкостью салат, дай настояться минут десять.

2. Салат по-корейски

Если приготовить такого салата побольше, то его можно закатать в банки и оставить на зиму, а потом в любой момент угостить им гостей или домашних.

Тебе понадобится: по 1,5 кг белокочанной капусты и моркови, по 1 кг лука и болгарского перца, 2 пакетика готовой приправы для морковки по-корейски, 2-3 дольки чеснока, 1 стручок перца чили, 1 ч. л. молотого черного перца, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан 9-процентного уксуса, 2-3 ст. л. обычной поваренной соли, 6 ст. л. сахара.

Приготовление: Морковь натри на терке для корейской морковки, смешай с нарезанным тонкой соломкой перцем и нашинкованной капустой, лук нарежь полукольцами и обжарь на масле, чеснок пропусти через пресс. Залей сложенные в миску овощи смесью из уксуса, приправ, соли и сахара, добавь нарезанный колечками чили (без семян и плодоножки), перемешай. Спустя час можно пробовать. Если ты решила заготовить такой салат на зиму, то разложи его по банкам, стерилизуй 20-25 минут и закатай.

3. Овощной салат «Буржуй»

Кедровые орешки и пикантная заправка превращают этот самый обычный салат из свежих овощей в настоящий деликатес. Попробуй и убедишься сама!

Тебе понадобится:
Для салата: 2 огурца, 1 крупный томат, 1 небольшая луковица, 1 пучок салата руккола, 2 ст. л. кедровых орехов.
Для заправки: 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. ароматного оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1,5 ч. л. зернистой горчицы, 1 ч. л. жидкого меда, щепотка тмина, 0,5 ч. л. белого кунжута, по 0,25 ч. л. семян укропа, кориандра, молотой смеси перцев и жгучего перца, 1 ч. л. измельченной сушеной мяты.

Приготовление: В ступке перетри сухие приправы и кунжут, смешай с жидкими ингредиентами для заправки. Дно и бока салатника выстели листьями рукколы, можно их оставить целыми, а можно порвать руками на несколько частей, далее выложи нарезанный колечками лук, кружочки огурца и тонкие дольки томата. Залей заправкой, посыпь кедровыми орехами.

4. Салат из капусты с сельдереем

Очень вкусный и простой салат из овощей, которые доступны круглый год.

Тебе понадобится:
Для салата: 0,5 кг капусты, 1 крупная луковица, 1 морковь, 1 красный или оранжевый болгарский перец, 0,5 корня сельдерея, 1 кислое яблоко.
Для заправки: 100 мл нерафинированного кукурузного масла, 90 мл яблочного уксуса, 2 ст. л. сахара, 2 ч. л. морской соли, 2 дольки чеснока.

Приготовление: Смешай в эмалированной кастрюле тонко нашинкованную капусту, полукольца лука, натертые на терке для корейской морковки сельдерей, яблоко и морковь, нарезанный соломкой болгарский перец. Составляющие для маринада сложи в сотейник, доведи до кипения, кристаллики соли и сахара должны раствориться без остатка, сразу же вылей в емкость с овощами. Сверху установи гнет и оставь мариноваться на ночь. Утром вкусный хрустящий салат будет готов к дегустации.

5. Овощной салат на гарнир

Лучше всего такой салат подавать в качестве гарнира к мясным блюдам.

Тебе понадобится:
Для салата: 1/4 вилка пекинской капусты, 1 свежий огурец, 1 стручок зеленого болгарского перца, 1 красная луковица, 0,5 пучка укропа, 2 ст. л. виноградного уксуса, морская соль, сахар.

Для заправки: 3-4 ст. л. нерафинированного оливкового масла, 1 ч. л. горчицы с зернами, 1,5 ст. л. лимонного сока.

Приготовление: Лук порежь тонкими кольцами или полукольцами, залей уксусом, посыпь небольшим количеством соли и сахара, отложи в сторону. Остальные овощи нарежь тонкой соломкой, капусту нашинкуй на специальной терке, смешай с отжатым маринованным луком. Компоненты для заправки хорошо взбей, залей овощи, посыпь измельченным укропом.

15 отличных рецептов тыквенного супа на каждый день

6. Салат «Космос»

Самые обычные овощи, только фиолетового и красного цвета, нарежь и заправь соусом с маслом грецкого ореха. Вкус получится непередаваемым!

Тебе понадобится:
Для салата: 300 г краснокочанной капусты, 1 стручок красного болгарского перца, 10 помидоров черри, 1 красная луковица.
Для заправки: 2-3 ст. л. перемолотых грецких орехов, 0,5 ч. л. сахарной пудры, 2 дольки чеснока, 1,25 ч. л. горчицы, 1 ч. л. морской соли, 3 ст. л. масла грецкого ореха, 0,25 молотого черного перца, 5 веточек фиолетового базилика.

Приготовление: Перемешай в подходящей по объему емкости нашинкованную капусту, тонко нарезанные лук и перец, половинки или четвертинки томатов. Базилик наруби как можно мельче, добавь орехи и остальные составляющие заправки, взбей блендером до однородности и смешай с овощами.

7. Салат из черной редьки

Черная редька продается в магазинах и на рынке с осени до весны, значит этот вкусный салат можно готовить все это время!

Тебе понадобится: 0,5 кг черной редьки, 1 крупная морковь, 1 стручок сладкого болгарского перца, 2 луковицы, 1 небольшая головка чеснока, по 2 ст. л. уксуса (3-процентного) и нерафинированного масла, 1 ст. л. сахара, жгучий молотый перец, морская соль.

Приготовление: Редьку очисть от кожицы, натри вместе с морковью на терке для корейской морковки, посыпь солью и хорошо перетри руками. Добавь нарезанные мелким кубиком лук и болгарский перец, измельченный чеснок, приправы, залей смесью из уксуса, сахара и растительного масла.

8. Овощной салат «Баклажан»

С таким салатом никакие грибы и мясо не нужны. Блюдо получается сытным, питательным, вкусным.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 морковь, 2 сладких болгарских перца, 3 дольки чеснока, 1 крупная луковица, по 1 ч. л. сахара и соли, 2 ст. л. растительного масла, 1,5 ст. л. бальзамического уксуса, щепотка молотого перца чили, 0,25 ч. л. черного перца, зелень.

Приготовление: Баклажаны нарежь длинными тонкими пластинками, натри во всех сторон солью, оставь на полчаса, затем отвари в кипящей воде и отожми. Обжарь баклажаны на растительном масле до появления золотистой корочки, на отдельной сковороде обжарь натертую на терке морковь. Тем временем тонко нарежь лук и перец, заправь бальзамическим уксусом, солью, сахаром, черным перцем, оставь мариноваться в течение часа. В салатник выложи перец с луком, затем – баклажаны, посыпь чили и рубленым чесноком с зеленью, добавь морковь и перемешай.

9. Салат с фасолью и картофелем

Этот салат можно подавать в качестве закуски или как самостоятельное блюдо к ужину.

Тебе понадобится: 3 картофелины, 120 г вареной фасоли, 1 крупный соленый огурец, 100 г квашеной капусты, 0,5 красной луковицы, 1 ч. л. приправы из хрена, 0,5 пучка зелены, 6 ст. л. кукурузного нерафинированного масла, щепотка сахара, морская соль.

Приготовление: Картофель свари в «мундире», почисть и нарежь дольками, лук порежь полукольцами, огурец – крупными кубиками. Смешай овощи с отжатой квашеной капустой и рубленой зеленью, заправь остальными, указанными в рецептуре ингредиентами.

10. Овощной салат с грибами и оливками

Готовь этот салат, когда нет времени долго возиться на кухне, но удивить и вкусно накормить внезапно нагрянувших гостей очень хочется.

Тебе понадобится:
Для салата: 0,5 кг шампиньонов, 1/4 вилка цветной капусты, 2 свежих огурца, 1 желтый болгарский перец, по 200 г зеленых и черных маслин без косточек.
Для заправки: 1 головка чеснока, 110 мл оливкового масла, 5 ст. л. лимонного сока или уксуса, 1 ст. л. соли, 3,5 ст. л. сахара, 10 горошин черного перца.

Приготовление: Смешай в чашке компоненты для маринада и отставь в сторону. Цветную капусту разбери на соцветия, опусти в кипяток на три минуты и сразу залей холодной водой, потом откинь на дуршлаг. Грибы бланшируй в кипятке пять минут, затем переложи в холодную воду и тоже откинь на сито, чтобы стекла влага. Остальные овощи нарежь тонкой соломкой, целыми оставь только маслины. Смешай все в одной емкости, залей маринадом и поставь в холодильник на пять часов, время от времени перемешивай.

Овощной суп: 8 лучших рецептов на любой вкус (пошагово)

11. Салат «Красный закат»

Простой и вкусный овощной салат, который подойдет в качестве легкого ужина, перекуса на работе или гарнира к мясным блюдам.

Тебе понадобится:

1/4 вилка краснокочанной капусты, 1 морковь, 1/2 свеклы, горсть помидоров черри, по 3 ст. л. оливкового масли и лимонного сока, 0,5 ч. л. соли, щепотка сахара.

Приготовление: Капусту нашинкуй на специальной терке, посоли и помни руками, затем полей лимонным соком, посыпь щепоткой сахара, перемешай и оставь на 7 минут для пропитки. Морковь и свеклу натри на мелкой терке, переложи в миску с капустой, дай настояться пять минут, влей растительное масло.

12. Овощной салат со сметаной

Сметанная заправка придает свежим овощам особой нежности, а изюм – пикантных сладких ноток. Очень вкусно!

Тебе понадобится:
Для салата: 300 г брокколи, 1 морковь, 1 кисло-сладкое яблоко (крупное), 1 средний корень сельдерея, 1 свежая репа, 2 ст. л. изюма, свежая зелень.
Для заправки: 200 мл 15-процентной сметаны, 1 ч. л. яблочного уксуса, 1,5 ч. л. горчицы с зернами, 1,5 ст. л. растительного масла, щепотка молотого перца, морская соль.

Приготовление: Смешай мелко нарезанную капусту брокколи, с изюмом, натертыми на терке морковью и яблоком. Добавь свежую зелень, посоли-поперчи по вкусу. В чашку налей сметану, уксус и масло, перемешай с горчицей, заправь салат.

13. Теплый овощной салат с кабачками

Готовь такой салат в качестве второго блюда на обед, в нем есть все, чтобы сытно и вкусно поесть!

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 1 луковица, 1 кабачок, 3 томата, 120 г твердого сыра, 3 ст. л. соевого соуса, 4 ст. л. растительного масла без запаха, 2 дольки чеснока, соль и щепотка прованских трав.

Приготовление: Кабачок нарежь тоненькими полупрозрачными пластинками и слегка обжарь на масле. Отдельно поджарь лук с грибами. В глубокий салатник уложи слоями: кабачки, кружочки помидора, измельченный чеснок, жареные грибы с луком, кубики сыра. Полей соевым соусом и посыпь сушеными травами.

14. Салат с яичной «лапшой»

«Лапша» готовится из тонких яичных блинчиков, нарезанных полосками. А в сочетании с хрустящими и сочными овощами у тебя получится вкуснейшая закуска.

Тебе понадобится:
Для салата: 200 г нашинкованной пекинской капусты, 1 стручок болгарского перца, 1 красная или сладкая белая луковица, 5 помидоров черри, 2 ст. л. лимонного сока, зелень.
Для блинчиков: 2 яйца, 1 ст. л. муки, щепотка соли.
Для заправки: 200 мл йогурта без добавок, 1,5 ч. л. зернистой горчицы, 0,3 ч. л. соуса табаско, морская соль.

Приготовление: Лук нарежь полукольцами и замаринуй в лимонном соке. Из яиц, соли и муки приготовь однородное жидкое тесто, поджарь два тонких блинчика на сковороде с маслом, остуди и нарежь тонкими полосками. Капусту и тонко нарезанный перец, маринованный и отжатый лук, четвертинки томатов смешай в миске, добавь яичную «лапшу», залей заправкой.

15. Салат в желе «Пестрые шары»

С приготовлением этого овощного салата придется немного похлопотать на кухне, но результат того стоит!

Тебе понадобится: по 1 ст. л. тонко нашинкованной капусты белокочанной и краснокочанной, по четвертинке болгарских перцев красного, зеленого и желтого цвета, 2 ст. л. зеленого горошка, 2 ст. л. консервированной кукурузы, 2 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. соевого соуса, 200 мл воды, 1,5 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 450 мл горячего бульона, 30 г желатина.

Приготовление: Приготовь по инструкции желатин, процеди и влей в бульон, добавь специи, соевый соус, сок лимона, разлей в силиконовые полусферы. Распредели по заполненным желатиновым бульоном формочкам перемешанные овощи, поставь в холодильник на несколько часов. Перед подачей соедини половинки в шары, укрась зеленью.

Салаты с красной рыбой: 20 вкусных рецептов приготовления

16. Овощной салат с хрустящими шариками

Хрустящие шарики из кабачка в панировке придают этому салату сытности и оригинальности!

Тебе понадобится: 1 пучок листьев салата, 2 томата, 5 ст. л. жареных с луком грибов, 1 молодой кабачок, 2 сырых яйца, 2 вареных яйца, 1 ч. л. лимонного сока, 2 ст. л. соевого соуса, 4 ст. л. панировочных сухарей, морская соль и зелень.

Приготовление: Натертый на терке и отжатый от сока кабачок смешай с яйцом, сухарями и щепоткой соли, сформируй шарики и обжарь на растительном масле. Вареные яйца и помидоры нарежь дольками, листья салата порви руками, перемешай с жареными грибами и выложи на овальное блюдо. Сбрызни соевым соусом, лимонным соком, посыпь перцем и солью. Укрась остывшими кабачковыми тефтельками и посыпь зеленью.

17. Салат-гарнир с картофельным пюре и авокадо

Авокадо – признанный во всем мире суперфуд, который сделает любой овощной салат еще более полезным, вкусным и сытным.

Тебе понадобится: 350 г готового картофельного пюре, 1-2 свежих огурца, 1 стручок болгарского перца, 1 плод авокадо, 1 пучок зелени.

Приготовление: Из картофельного пюре скатай небольшие шарики, запанируй их в овощной «крошке», уложи в салатник, посыпь солью и рубленой зеленью. Для овощной «крошки» мелкими кубиками нарежь болгарский перец, желательно брать желтый или красный, мякоть авокадо и огурец.

18. Овощной салат «Гималаи»

Вместо обычной соли используй розовую гималайскую соль, она придаст салату особого шарма.

Тебе понадобится: 1/4 вилка пекинской капусты, 0,5 банки консервированной кукурузы, 150 г консервированных ананасов, 6 ст. л. консервированного зеленого горошка, 1 красный болгарский перец, 150 г твердого сыра, 1 яблоко, 1 апельсин, 150 г тертого корня сельдерея, майонез и розовая гималайская соль.

Приготовление: Дольки апельсина почисть от пленок и разрежь на 3-4 части, перец, ананасы и яблоко нарежь мелкими кубиками, остальные ингредиенты натри на терке, капусту нашинкуй соломкой. Смешай указанные продукты с кукурузой и горошком, заправь майонезом и гималайской солью.

19. Салат из овощей с аджикой

В меру острый, хрустящий овощной салат с фасолью и аджикой – отличный вариант для пикника или в качестве обеда на работу.

Тебе понадобится: 1 морковь, 150 г вареной фасоли, 150 г краснокочанной капусты, 1 красная луковица, 1 стручок болгарского перца, 3 ст. л. аджики, 3 ст. л. томатного соуса, 2 ст. л. уксуса, по 0,5 ч. л. сахара и соли, 5 ст. л. растительного масла без запаха, 2 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла, зелень.

Приготовление: Поставь на плиту глубокую сковороду, налей немного рафинированного масла и разогрей, готовь салат на огне выше среднего, добавляя овощи поочередно с интервалом в 15-20 секунд, постоянно перемешивая. Первым делом всыпь в сковородку нашинкованную капусту, затем натертую на терке морковь, порезанный полукольцами лук, нарезанный соломкой болгарский перец, вареную фасоль без отвара, залей заправкой, перемешай и сними с огня. Для заправки смешай в чашке аджику, томатный соус, соль, сахар, нерафинированное масло, уксус. Переложи готовый салат в глубокий салатник, посыпь укропом.

20. Салат из замороженных овощей

Универсальный салат, который можно приготовить в любое время года, поскольку продукты для него всегда можно купить в ближайшем супермаркете.

Тебе понадобится: 250 цветной капусты, 350 г стручковой фасоли, 200 г брокколи, 1 банка кукурузы, майонез и специи.

Приготовление: Замороженные овощи, не размораживая, брось в подсоленную воду, отвари до готовности. Разбери оба вида капусты на соцветия, фасоль порежь кусочками, смешай остывшие отварные овощи с кукурузой, посоли-поперчи по вкусу и заправь майонезом.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Овощные салаты — рецепты с фото

Бланшированная брокколи в кисломолочной заправке

Автор: Food Network
Просмотры: 1 293

Чтобы брокколи в салате имела приятную текстуру, была и нежной, и хрусткой, и сочной, предварительно бланшируйте её в течение пары минут, пока соцветия не станут ярко-зелёными. Вкус брокколи…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4

Свекольно-капустный салат

Автор: Food Network
Просмотры: 1 664

Тёртая свежая свёкла и тонко нашинкованная краснокочанная капуста смешиваются в горячей кисло-сладкой винегретной заправке с тмином – быстро, вкусно и полезно. Идеальное дополнение к любому мясному…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Летний салат из кровавых апельсинов с мятой

Автор: Food Network
Просмотры: 1 547

Сладко-цитрусовые нотки кровавого апельсина, освежающая мята, пикантный красный лук и солёная фета отлично подружились в этом сочном салате. Перед тем, как добавить лук, выдержите его в холодной…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4

Лучшие рецепты с базиликом

Наслаждайтесь свежими и вкусными блюдами с базиликом! Будь то классический песто или травяной коктейль, сладковатый и слегка перечный вкус этой

Лучшие рецепты с чечевицей

Супы, салаты, вегетарианские основные блюда и не только — есть множество способов использовать эти бобовые, богатые белком и клетчаткой. С такими

Салат из жареных на гриле персиков и кукурузы

Автор: Food Network
Просмотры: 1 504

Сочные спелые персики подходят не только для десертов, но и отлично вписываются в несладкие блюда, особенно если поджарить фрукты на гриле. Приготовьте вкусный и питательный летний салат из жареных…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 178

Лучшие рецепты с авокадо

Не ограничивайтесь тостами и гуакамоле: используйте полезное нежное авокадо в одном из этих неожиданных и очень вкусных рецептов.

Антипасто на шампурах

Автор: Food Network
Просмотры: 1 013

Традиционные компоненты итальянской закуски антипасто – артишоки, оливки, сыр, салями, сладкий перец – подаются в виде шашлычков на шампурах. Превосходная идея для вечеринки у гриля. Вы можете…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4

Салат из свежих персиков

Просмотры: 799

Насладитесь всей прелестью свежих сочных персиков в этом салате под винегретной заправкой на основе красного винного уксуса с мёдом. Готовится легко и быстро, но тонкие ломтики персиков и…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Холодный картофельный салат с овощной икрой

Автор: Триша Йервуд — певица, автор кулинарных книг
Просмотры: 1 029

Этот простой, но очень вкусный картофельный салат превосходно дополнит жареное мясо. Он быстро готовится и отлично подходит для пикников и летних барбекю-вечеринок. Нарезанный отваренный картофель…

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 12

Салат с жареной кукурузой

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 1 354 Содержание рецепта:

Придайте традиционному летнему салату из огурцов и помидоров латиноамериканский характер, добавив к овощам пожаренную на гриле кукурузу. Её сладость и аромат дымка великолепно дополнит жгучий перец…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Салат из авокадо и жареной кукурузы в заправке «Зелёная богиня»

Просмотры: 745

Жареная на гриле кукуруза наполняет этот салат восхитительным летним вкусом и ароматом с аппетитными нотками дымка, а кусочки нежного авокадо делают его сытным и очень полезным. Но настоящая изюминка…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4

Салат из печёных артишоков

Автор: Айна Гартен — кулинарный писатель
Просмотры: 722

Этот салат готовится из замороженных сердцевин артишоков, и вы сможете наслаждаться его ярким весенним вкусом круглый год. Размороженные артишоки натираются оливковым маслом и запекаются в духовке,…

Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 6

Хрустящий салат из хикамы и красной капусты

Автор: Триша Йервуд — певица, автор кулинарных книг
Просмотры: 1 038

Этот овощной салат можно приготовить заранее за день до подачи и поставить в холодильник, и чем дольше он будет стоять, тем насыщеннее и ярче будет его цвет, который даёт краснокочанная капуста….

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Салат из арбуза с сыром халуми

Автор: Food Network
Просмотры: 811

Сыр халуми отличается высокой температурой плавления, а значит, превосходно подходит для жарки и получается нежным и тягучим внутри, с плотной зажаренной оболочкой снаружи. В этом летнем салате…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Капрезе с тающей моцареллой на гриле

Автор: Food Network
Просмотры: 1 464

Наполните классическую закуску капрезе мясными нотками, добавив итальянскую ветчину прошутто. Такая закуска станет хитом на вашей вечеринке. Ломтики моцареллы заворачиваются в тонкие как бумага…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 8

Летний салат суккоташ

Автор: Джеффри Закарян — ресторатор
Просмотры: 1 802

Этот яркий летний салат готовится из сезонных овощей, свежей зелени и тёртого сыра. Идеально подходит для пикников, в качестве основного сытного блюда или гарнира к жареному мясу. Чтобы наполнить его…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4

Рецепты полезных летних закусок

Начните трапезу с одной из этих полезных и вкусных закусок или первых блюд.

Лучшие рецепты с баклажанами

Приготовьте классическую пармиджану, капонату, хрустящую закуску и многое другое с этими популярными рецептами.

Маринованный салат для пикника

Автор: Триша Йервуд — певица, автор кулинарных книг
Просмотры: 1 190

Этот яркий освежающий овощной салат идеально подходит для лета. Стручковая фасоль, смешивается с зелёным горошком, сельдереем, луком и сладким перцем и заливается маринадом на основе красного винного…

Время: 35 мин. плюс время настаивания Сложность: легко Порций: 8 — 10

10 простых рецептов на каждый день и для праздничного стола

https://twizz.ru/wp-content/uploads/2020/05/1590507331_8c7dd922ad47494fc02c388e12c00eac.jpg

Салаты из сырых, отварных или запечённых овощей пользуются огромной популярностью, это неиссякаемый источник витаминов, в которых очень нуждается организм.

Как правило это простые в приготовлении овощные нарезки с различной заправкой, которые подают как дополнение к мясу или рыбе. Для всех, кто заботится о здоровье, состоянии кожи, кто стремится избежать переедания и борется с лишним весом, вкусные овощные салаты – настоящая находка.

Не стоит думать, что салаты из овощей годятся только для ежедневного меню, в арсенале современных хозяек есть рецепты, которые украсят любое торжественное застолье.

Мы собрали несколько вариантов приготовления замечательных салатов с фото, большинство из которых можно готовить круглый год.

1. Популярный немецкий картофельный салат – летний вариант

Вкусный ежедневный салат без майонеза.

Ингредиенты:

Молодой картофель – 500 г.
Огурец свежий – 1 шт.
Огурец маринованный – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт. (некрупная луковица).
Горчица – 1 ч. ложка.
Масло растительное – 4 стол. ложки.
Лук зелёный.
Бульон овощной – 4 стол. ложки.
Уксус 6% – 3 стол. ложки.

Приготовление:

Отварить в кожуре несколько молодых картофелин, разделить на дольки.
Свежий огурец очистить от семян и нарезать пластинками.
Маринованные огурцы и лук нашинковать.
Из бульона, растительного масла, горчицы и уксуса приготовить соус, смешав компоненты.
Овощи сложить в глубокую ёмкость и заправить соусом, смешать и подавать.

2. Салат овощной с соусом песто

Салат из запечённых овощей – один из самых вкусных и изысканных рецептов.

Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт.
Баклажан – 1 шт.
Микс салатный – по вкусу.
Орехи кедровые – 100 г.
Томаты черри – 8 шт.
Авокадо – 1 шт.
Базилик – по вкусу.
Шпинат – пучок.
Масло растительное – 4 стол. ложки.
Лимонный сок.
Специи.

Приготовление:

Разделить томаты на половинки.
Кабачок и баклажан нарезать ломтиками и запечь, лучше в режиме гриль, заправить маслом и посыпать специями, готовить 10 минут.
Добавить к овощам томаты и запекать ещё 5 минут.
Для соуса песто взбить шпинат, базилик, кедровые орешки, лимонный сок, масло и специи, используя любую подходящую кухонную технику.
Нарезать авокадо, соединить с запечёнными овощами, заправить соусом, присыпать орешками.

3. Салат весенний по-корейски

Ингредиенты:

Молодая капуста – 1,2 кг.
Свежий огурец – 0,5 кг.
Свежий помидор – 0,5 кг.
Морковь – 2 шт.
Редис – 300 г.
Перец сладкий – 2 шт.
Зелёный лук.
Укроп.
Руккола.
Петрушка.
Соль – 1 стол. ложка.
Сахар – 3 стол. ложки.
Уксус – 1 ч. ложка.
Красный перец молотый – 1 ч. ложка.
Масло растительное – 200 мл.
Кунжут.
Соль.
Чеснок – 5 долек.
Приправа для корейской моркови – 1/3 ч. ложки.

Приготовление:

Нашинковать капусту, морковь и перец тонкой соломкой, огурцы, помидоры и редис – пластинками.
Нарубить зелень, измельчить чеснок.
Смешать все овощи и зелень, заправить маслом и специями, смешать, посыпать кунжутом.
Дать салату настояться.

4. Простой овощной салат

Салат на все случаи жизни из консервированных и свежих овощей.

Ингредиенты:

Помидор – 3 шт.
Лук красный сладкий – 1 шт.
Кукуруза консервированная – 150 г.
Фасоль консервированная – 150 г.
Шпинат листовой.
Соль.
Масло оливковое.
Лимонный сок.

Приготовление:

Помидоры разделить на четвертинки, удалить семенное гнездо и часть сока, нарезать более мелкими кусочками.
Лук сладкий измельчить.
С фасоли и кукурузы слить жидкость, по необходимости фасоль промыть. Консервированную фасоль можно заменить на отварную.
Приготовить заправку – в отдельной посуде смешать оливковое масло, лимонный сок и соль. По желанию добавить итальянские или прованские травы, сухие или свежие.
Овощи смешать, заправить соусом.
Украсить зеленью шпината.

5. Салат диетический «Щётка»

Салат из свежих овощей отлично справится с лишним весом и очистит пищеварительную систему от шлаков.

Ингредиенты:

Морковь – 1 шт.
Свёкла – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Лимонный сок – 1 стол. ложка.
Апельсиновый сок – ½ стол. ложки.
Масло растительное – 1 стол. ложка.
Петрушка.
Чёрный перец молотый.
Чеснок.
Соль.

Приготовление:

На тёрке для моркови по-корейски измельчить сырые овощи и яблоко.
Сбрызнуть соком апельсина и лимона.
Измельчить чеснок и зелень.
Смешать все ингредиенты.
Для заправки идеально подойдёт оливковое или тыквенное масло.
Подавать через полчаса после приготовления.

6. Овощной салат с фунчозой «Харбин»

Постный салат с фунчозой – стеклянной вермишелью – и яркими хрустящими овощами.

Ингредиенты:

Фунчоза – 150 г.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец сладкий красный – 2 шт.
Свежий огурец – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Масло растительное.
Соевый соус – по вкусу.
Кунжут.

Приготовление:

Огурец разделить на брусочки.
Тонкой соломкой нарезать болгарский перец и луковицу.
Натереть морковь.
Обжарить морковь, лук и перец, время приготовления – 10 минут.
Подготовить фунчозу по инструкции на упаковке – залить кипятком (1 л) и при перемешивании настаивать 10 минут. Промыть под струёй холодной воды и дать стечь жидкости.
Соединить огурец, морковь с луком и перцем, фунчозой.
Заправить по вкусу соевым соусом, перемешать, посыпать зёрнами кунжута и подавать.

7. Постный овощной салат с жареным картофелем

Интересное сочетание жареного хрустящего картофеля-фри и свежих овощей не стыдно подать и на праздничный стол.

Ингредиенты:

Капуста краснокочанная – ¼ шт.
Редис – 5-8 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Картофель – 2-3 шт.
Огурец – 2 шт.
Петрушка.
Укроп.
Масло оливковое для заправки.
Масло растительное для фритюра.
Лимонный сок.
Соль.

Приготовление:

Перец разделить на тонкие брусочки, капусту нашинковать.
Огурцы, редис и морковь натереть с помощью тёрки для корейской моркови.
Картофель очистить и тоже натереть тонкой соломкой. Промыть, обсушить, готовить во фритюре до светло-жёлтого цвета, подсолить.
Свежие овощи сложить в глубокую посуду, добавить мелко нарубленную зелень, соль, лимонный сок и оливковое масло, перемешать.
При подаче горку свежих овощей посыпать картофелем фри.

8. Салат Панцанелла с чёрствым хлебом

Салат родом из Италии, готовится в летнее время из овощей и хлеба на каждый день.

Ингредиенты:

Помидор – 4 шт.
Свежий огурец – 2 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Сладкий салатный лук – 1 шт.
Листья базилика – 50 г.
Белый хлеб чёрствый – 150 г.
Оливки – 100 г.

Для заправки:

3-4 помидора.
Масло оливковое – 7 стол. ложек.
Уксус – 2 стол. ложки.
Чеснок – 3 дольки.
Прованские травы.
Соль.
Перец.

Приготовление:

Хлеб вместе с корочкой нарезать кубиками.
У помидора удалить семенное гнездо, а мякоть измельчить в блендере.
В мякоть помидоров добавить оливковое масло, уксус, прованские травы, перец и соль, измельчённый чеснок, перемешать.
Кусочки хлеба залить соусом и отставить для пропитки.
Из помидоров удалить семена и сок, крупно нарезать.
Лук, огурец и мякоть перца нарезать такими же кусочками.
Овощную смесь соединить с зеленью базилика, оливками, хлебом, перемешать.

9. Винегрет с фасолью или зелёным горошком

Аппетитный традиционный салат, который станет прекрасной витаминной добавкой не только для детей, но и для других членов семьи.

Ингредиенты:

Картофель – 3 шт.
Свёкла – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Солёный (маринованный) огурец – 2 шт.
Маринованная (квашеная) капуста – 100 г.
Фасоль отварная (консервированная) или зелёный горошек – 100 г.

Для заправки:

Масло подсолнечное – 3 стол. ложки.
Уксус 9% — 1 стол. ложка.
Горчица готовая – 1 ч. ложка.
Сахар, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Отварить овощи – морковь, картофель и свёклу, остудить, очистить, нарезать кубиками.
Кусочками такого же размера нарезать огурец, можно использовать корнишоны, их разрезать пополам.
Капусту промыть водой, отжать и мелко порубить.
Лук измельчить, залить кипятком на 10 мин.
Смешать продукты для заправки и хорошо взбить венчиком до однородности.
В глубокой посуде соединить овощи с фасолью и заправкой.
Подавать в общем салатнике или порционно.
В такой салат иногда добавляют маринованные или солёные грибы.

10. Летний салат с оригинальной заправкой

Свежий салат, приготовленный на скорую руку.

Ингредиенты:

Помидор – 3 шт.
Огурец – 2 шт.
Редис – 5 шт.
Зелень салата и укропа.
Семечки для оформления.

Для заправки:

Оливковое масло – 100 г.
Лимонный сок свежевыжатый – 50 мл.
Чеснок – 20 г.
Репчатый лук – ½ шт.
Листья мяты – 40 г.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Все продукты для заправки, за исключением масла, поместить в ёмкость и взбивать миксером, по капле добавляя оливковое масло.
Помидоры, огурцы и редис нарезать удобными кусочками.
Листья салата порвать, зелень укропа нарубить.
Овощи соединить, ввести заправку, перемешать.
При подаче посыпать семечками или зёрнышками кукурузы.

Овощные салаты на Новый год 2019: рецепты с фото

Вкусные салаты на Новый год 2019 Новогодний салат «Свинка» на 2019 год

3231

В преддверии празднования Нового года многие хозяюшки не только задумываются о составлении оригинального меню,

Вкусные салаты на Новый год 2019 Новогодний салат Оливье на 2019 год

3105

Празднование Нового года сложно представить без салата Оливье, который буквально олицетворяет в нашей стране

Новогодние салаты из овощей Яркий овощной салатик c авокадо

20 мин. 4 1165

Какое постное блюдо можно приготовить на Новый год? Конечно, салат! Сочетание овощей – свежих

Вегетарианские новогодние салаты Салат из цветной капусты

10 мин. 5 3311

Цветная капуста – настоящая королева овощей. Она вкусная, ароматная и необычайно полезная. Салат из

Новогодние салаты из овощей Салат из овощей с семечками

20 мин. 1 1396

Салат из овощей с семечками порадует каждого, кто заботится о своей фигуре, но уже

Новогодние салаты из овощей Рецепты приготовления салата «Анастасия»

2476

Салат «Анастасия» – это очень интересный рецепт, который откроет перед вами новые грани вкуса

Новогодние салаты из овощей Капуста суточная

3590

Капуста всегда занимала на нашем столе важное место. Перечень блюд из нее огромен, но

Новогодние салаты из овощей Салат Фиалка: рецепт с фото

1627

Даже самое обычное блюдо будет выглядеть и восприниматься как новое, если его подать в

Новогодние салаты из овощей Салат «Ревнивец»

3915

Попробовавшие салат «Ревнивец» приписывают ему эпитеты «божественно вкусен» и «пленителен, как грех». Такие эпитеты

Быстрые блюда на Новый год Нежный салат с йогуртом

1855

Салат с йогуртом любят те, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Употребление этого

Новогодние салаты из овощей

840

Прекрасный салат «Леди» (второе название «Леди Винтер») один из любимых у женщин, которые следят

Вегетарианские новогодние салаты Салат с белыми грибами

2137

Порционный салат с белыми грибами по составу напоминает оливье, но вместо мяса в него

Вегетарианские новогодние салаты Салат «Коул Слоу»

1979

«Коул Слоу», по сути, считается обычным капустным салатом, отличающимся от привычного для нас салата

Новогодние салаты из овощей Рецепты салатов с вялеными помидорами

1171

Салаты с вялеными томатами появились в нашей стране совсем недавно, но уже стали очень

Новогодние салаты из овощей Постные салаты для праздничного стола

1484

Постные салаты – это не только важный атрибут православных традиций, но и, прежде всего,

Новогодние салаты из овощей Легкие новогодние салаты

2032

Без салатов не обходится ни одно празднование Нового года. Наступающий 2019 год дает замечательную

Новогодние салаты из овощей Пилюска: маринованная капуста со свеклой

2852

Маринованная капуста со свеклой — пилюска, рецепты с фото В переводе с украинского языка

Диетические салаты Рецепт моркови по-корейски в домашних условиях

837

Одним из самых привычных, и при этом довольно вкусных и полезных блюд в нашей

Вегетарианские новогодние салаты Салат Новогодняя феерия для вашего стола

1414

Приближается Новый год, и так хочется поскорее ощутить знакомый и любимый с детства аромат

Вегетарианские новогодние салаты Овощной салат с фасолью

1488

Этот салат совмещает в себе очень много плюсов, во-первых, здесь ингредиенты только овощи, которые

Вегетарианские рецепты на Новый год Салат с морской капустой

731

Морская капуста — не только полезнейший продукт, но и отличный компонент для простого постного

Вегетарианские новогодние салаты Салат \»Свежесть\»

1588

Легкий, некалорийный, очень вкусный и пикантный овощной салат как для обычного стола, так и

Вегетарианские новогодние салаты Пикантный салат с виноградом

1864

Салата с виноградом — оригинальный постный салат для тех, кто заботится о своей фигуре.

Вегетарианские новогодние салаты Салат из банана

635

Ингредиенты: 2 банана 2 ст. ложки изюма 2 ст. ложки кокосового ореха натертого на

Если хочется не только организовать вкусное и красивое застолье, но и сделать стол здоровым и бюджетным, то овощные салаты на Новый год 2019 станут отличным выбором. Казалось бы, овощи — это простой и привычный продукт, растущий летом на наших грядках. Но сколько всего удивительно красивого и вкусного можно из них соорудить! Размещенные на нашем сайте рецепты овощных салатов на Новый год 2019 позволят вам без труда приготовить массу разнообразных угощений для праздничного стола.

Новогодние салаты из овощей идеально подходят к мясным и рыбным блюдам. Они позволяют не только полакомиться и насытиться, но и принести пользу своему здоровью. В идеале можно сократить до минимума количество майонеза или вовсе заменить его каким-либо вкусным домашним соусом. Такие салаты можно будет кушать даже маленьким детям или людям, желающим похудеть. А их яркие свежие краски неизменно радуют глаз.

Вариантов украшений праздничных салатов из овощей великое множество. Если вы привлечете на помощь свою фантазию, то сможете создать такие шедевры, которые приведут в восторг ваших гостей и домочадцев!

Овощные салаты

Делаем салаты из патиссонов на зиму: вкусно, быстро, полезно

Патиссоны обладают нежным ароматом, богатым вкусовым букетом. При этом они еще благотворно влияют на обменные процессы в организме, работу пищеварительной системы. Можно смело сказать, что закуски с патиссонами вкусны и…

Как приготовить салат из овощей Парамониха на зиму

В холодное время года все любят полакомиться домашними овощными консервами. Их рецепты разнообразны, но особой популярностью пользуется салат «Парамониха» на зиму. Он отлично сочетается с большинством блюд – макаронами, крупами,…

Салат «Балатонский» — вкусная заготовка на зиму

Для любителей порадовать своих домашних вкусными консервами советую приготовить овощной салат «Балатонский» дома на зиму. Готовим сами салат «Балатонский» Рецепт заготовки прост.Вам понадобятся: 2 кг зеленых или бурых помидорок; 1…

Салат Донской – отличная закуска на зиму. Популярные рецепты и секреты заготовки

Осенью часто остаются томаты, которые не успели вызреть. Для еды в свежем виде зеленые помидоры непригодны, но из них можно заготовить на зиму салат, который получается вкуснейшим. Одна из таких…

Салат с перловой крупой — 5 оригинальных и простых рецептов консервации

Перловка – уникальная крупа, которую уважали еще при царском дворе – и не зря. Салат с перловкой на зиму полностью сохраняет все полезные витамины и минералы, сохраняя оригинальный вкус всех…

Салаты консервированные с гречкой на зиму

Салаты на зиму с крупами (с рисом, перловкой, гречей) — вкусный вариант консервации. Блюдо украсит стол повседневный и праздничный. Салат с гречкой на зиму приготовить очень просто. Но он удивит…

Салат Кубанский – вкусная заготовка на зиму. Лучшие рецепты и секреты приготовления

Кубань славится щедрыми урожаями овощей. Поэтому не удивительно, что именно там появился любимый многими салат Кубанский на зиму, содержащий до девяти видов огородных культур. Такой разнообразный состав отлично восполняет зимний…

Рецепт узбекского салата ачучук из помидор на зиму

Рецепты восточной кухни поражают своей простотой и невероятным насыщенным вкусом. Одно из таких легких в приготовлении блюд — ачучук из помидор на зиму.Особенности салата Традиционный узбекский салат ачучук на родине…

Рецепты приготовления салата «Аленка» из свеклы на зиму

Красочные банки с вкуснейшим содержимым сразу привлекают наш взгляд на полках с домашними заготовками. Уже один вид салата яркого рубинового цвета поднимает аппетит и настроение, особенно в холодное время, когда…

Известный грузинский цицебели — рецепт на зиму, просто и вкусно

Восхитительный кисло-сладкий, с пикантной остротой салат на зиму, идеально подчеркивающий вкус красного мяса, птицы и любых овощных блюд. Ароматный грузинский соус цицибели — простой, доступный и вкусный. Традиционный простой —…

Способы приготовления салата «Глобус» на зиму

Заготовки, сделанные своими руками, порадуют всех домочадцев своими летними ароматами в зимний вечер. Таким вкусным блюдом станет салат Глобус на зиму заготовленный. Любые салаты на зиму разнообразят ежедневное меню и…

Рецепты салатов из переросших огурцов на зиму

Лето – горячая пора для женщин, которые спешат сделать заготовки впрок из большого разнообразия овощей и фруктов. Но не каждая хозяйка знает и умеет использовать даже непригодный, на первый взгляд,…

На столе не будет пусто, если там царит капуста! Запасаемся на зиму.

Разносолы домашние всегда в почете. Как приятно в холодную зиму достать из погреба салат овощной или принести большую тарелочку квашеной капусты! Да с горячей отварной картошечкой все это предложить к…

Простой и вкусный салат

Предлагаем Вашему вниманию вкусный и в то же время очень простой в приготовлении салат. Он славится тем, что каждый может импровизировать и добавлять нужное ему количество ингредиентов, да и вообще…

Салат с маслинами и чипсами, а также другие салаты с чипсами

Этот рецепт станет открытием для всех, кто считает, что чипсы — это только снеки, которые едят к пиву или сами по себе. Чипсы могут быть и ингредиентом салата. Притом одним…

Салат из редиски с яйцами, сельдереем, помидорами и мятой на любой вкус

Редис – полезное и съедобное одно- и двулетнее растение, выращиваемое во многих странах по всему миру. Вкус корнеплода довольно острый и специфичный, но прекрасно сочетается со многими овощами в салатах….

Салат с сухариками: новые рецепты интересных закусок

Очень часто блюдо можно сделать интереснее, если превратить его в салат с сухариками. Но лучше использовать уже проверенный рецепт, в котором сухарики точно уместны. При приготовлении таких блюд важно учесть,…

Салат из капусты с огурцом — хрустящее полезное лакомство

Салаты из огурцов и капусты распространены в нашей стране достаточно широко. Они стали популярны из-за своего сочного хрустящего вкуса, а также ввиду круглогодичной доступности ингредиентов в магазинах. Капуста неплохо хранится…

Салат из китайской капусты: яркие и сытные рецепты

Китайская (или пекинская) капуста уверенно вошла в наш ежедневный рацион. Лучше всего проявила себя она, конечно же, в салатах. Кто-то использует ее как замену более привычной и уже временами наскучившей…

Витаминные салаты из капусты — классические и оригинальные рецепты

За что мы любим капусту? Конечно, за ее ценные свойства и вкусовые качества. Она вкусна как после термообработки, так и в свежем виде. Легкость с точки зрения калорий делает ее…

Легкие овощные салаты прочно обосновались на наших столах. Их едят в качестве аперитива, поглощают вприкуску к горячему, поедают на ленчах и вкушают на завтрак и ужин, дабы не перегружать желудок. Часто салаты, в основу которых легли овощи, дополняют сыром, мясом птицы, морскими продуктами или субпродуктами, создавая изысканные и эксклюзивные блюда.

Овощи для реализации этих целей могут браться как свежие, так и вареные, запеченные, консервированные, маринованные и обжаренные. Заправки для таких салатов также могут быть разными: на основе майонеза, сметанные и различные растительные масла. На нашем сайте в рубрике «Овощные салаты» собраны рецепты блюд с различными добавками и обработкой овощей.

С вареными овощами
Пожалуй, каждая хозяйка в своей жизни готовила всем известный «Винегрет», который требует предварительно отварить морковь, свеклу и картофель. Безусловно, такие блюда отнимают немного больше вашего времени, но результат, можете быть уверены, того стоит. В наши дни крайне популярны салаты с отварными брокколи и цветной капустой, которые прекрасно дополняют свежие овощи или мясные ингредиенты.

Из свежих овощей
С приходом весны на столах все чаще появляются салаты из свежих сезонных овощей: огурцов, редиски, помидор, перца. Вся эта красота обильно приправляется зеленью, сметаной или маслом. Нынче также набирают популярность салаты с авокадо и тем же брокколи, только сырым. Помимо прочего, все помнят старую добрую морковь с сахаром, а дамочки, следящие за свое фигурой, наверняка знакомы с салатом «Щетка», в который входят свекла, капуста, морковь, лук и капуста.

Из запеченных овощей
Запеченные овощи моментально ассоциируются с мангал-меню или армянским салатом, в котором смешиваются баклажаны, помидоры и перец, приготовленные на огне. Помимо прочего, многие хозяйки практикуют запекание овощей для салата и в духовке. Но учтите, что в таком случае отсутствует аппетитный аромат дымка. Тем не менее, овощи, обработанные таким образом, сохраняют присущие для них полезные свойства, и становятся нежными и сочными.

Из консервированных овощей
В приготовлении салатов используется множество разных консервированных овощей:
кукуруза;
горошек;
огурцы;
капуста;
баклажаны;
кабачки и пр.

Многие из них дополняют салаты, как горошек и огурцы в «Оливье», а некоторые могут выступать в виде самостоятельного блюда. Например, баклажаны, консервированные с зеленью и луком, дополняются маслом и готовы к употреблению. Также, хозяйки практикуют консервацию под названием «Салат», когда смешивают на зиму помидоры, перец, лук, морковь и пр.

Из обжаренных и маринованных овощей
В разделе нашего сайта «Овощные салаты» также представлены блюда с обжаренными и маринованными овощами. Самыми распространенными продуктами для предварительного маринада являются лук и морковь, для обжарки — баклажан. Но с развитием кулинарии эксперименты становятся более разнообразными.

С разнообразными добавками
Овощи без каких бы то ни было сочетаются с любыми видами мяса, рыбы и сыра. Поэтому в разделе «Овощные салаты» в избытке представлены блюда с различными дополнительными компонентами. Комбинация овощей и мяса делает блюдо более сытным и насыщенным, что порой позволяет использовать салат в качестве основной трапезы.

Овощные салаты — это легкая закуска, которая при различных дополнениях может заиграть новыми красками и стать палочкой-выручалочкой для хозяйки.

Салат из овощей на гриле

На гриле можно приготовить всё, что угодно, от овощей до рыбы, но не секрет, что многие из нас часто ограничиваются одним мясом. Спору нет, сочный стейк из свинины или ароматный шашлык, да прямо с углей — едва ли не лучшее, что может случиться с вами на свежем воздухе, но и овощи гриль мало в чем уступают другим хитам гриля и мангала.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Вы можете приготовить овощи на гриле и подать их «как есть», и это уже будет очень вкусно, но если пойти чуть дальше и приготовить из овощей гриль салат, он будет одновременно прекрасной закуской, отличным гарниром, и идеальной альтернативой мясу для тех, кто почему-то его не ест. Вы съели столько шашлыка, что еле дышите?.. Пожалуйста, отведайте немного этого салата, и вы гарантированно почувствуете прилив сил!

Салат из овощей на гриле

Сложность
низкаяВремя
30 минут

Ингредиенты

2 порции

1 баклажан

1 сладкий перец

1 цуккини или кабачок

1 луковица

1 крупный помидор (или горсть помидоров черри)

2 зубчика чеснока

несколько веточек зелени — петрушки, укропа, базилика

1 ст.л. кунжута или орешков

для заправки:

3 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. горчицы

чёрный перец

Вкусный, быстрый и несложный рецепт салата из овощей гриль, который одинаково легко приготовить и дома на кухне, и на дачном мангале, и на природе у костра.

Алексей Онегин
салат, рецепт, овощи, гриль, заправка, баклажан
Салат
Авторская кухня

260

55126

Овощи гриль можно приготовить на любом мангале, барбекю или даже сковороде гриль, но лучше всего для этих целей подойдет гриль с решеткой. Жарьте овощи в самом начале, когда гриль как следует разогрелся, и ещё слишком горяч, чтобы готовить на нем мясо или рыбу. Начнём с перца — его нужно запечь, расположив поближе к горячим углям, и периодически поворачивая до тех пор, пока кожица перца не потемнеет со всем сторон. За это время нарежьте баклажан, лук и цуккини (вместо него можно взять небольшой кабачок) ломтиками толщиной около 1 сантиметра, смажьте решётку небольшим количеством масла, и выложите на неё овощи. Перец как раз можно убрать с решётки и переложить в закрытую кастрюлю (или просто закрутить в полиэтиленовый пакет), минут через 10 вы сможете легко очистить его от кожицы.

Разумеется, можно взять и другие овощи, помимо упомянутых в рецепте: на гриле прекрасно проявляют себя спаржа, стручковая фасоль, зелёный лук и порей, шампиньоны, молодая кукуруза и даже салат-латук. Обжарьте все овощи с двух сторон до появления полосок от гриля, но не дайте им сгореть — как только овощи будут готовы, переложите их в большую миску. Туда же добавьте перец, очищенный от кожицы и нарезанный полосками, и нарезанный помидор (если вы любите вкус печёных помидоров, можете положить его на гриль целиком вместе с остальными овощами, мне же по душе помидор в свежем виде).

Соединив все овощи в миске, добавьте мелко нарезанные чеснок и зелень, а если хотите — ещё и слегка обжаренные семена кунжута или рубленые орешки. Приготовьте заправку, взбив вилкой масло, уксус и немного горчицы, и от души приправив её солью и перцем. Перелейте заправку в миску с овощами, как следует перемешайте и немедленно подавайте — у салата из овощей на гриле есть свой шарм, который лучше всего проявляется на свежем воздухе, когда все уже успели проголодаться, до мяса ещё далеко, а тут эти теплые ещё овощи, которые так соблазнительно пахнут дымком.

Небольшой совет для всех, кто выбирается на пикник и собирается готовить овощи на гриле. Смешайте заправку заранее, перелейте в баночку, добавьте зелень, чеснок и орешки — и вы сэкономите кучу времени, которое на природе можно будет потратить с куда большей пользой и удовольствием.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Салаты из овощей — рецепты приготовления

Приготовьте полезный салат из капусты. Этот овощ не только богат витаминами, но и обладает мощным лекарственным действием, в числе прочего, улучшая состояние желудочно-кишечного тракта и препятствуя развитию ожирения.

РЕЦЕПТ КАПУСТНОГО САЛАТА

Thinkstock

5 новых детокс-салатов: съесть, чтобы похудеть

Идея похудеть довела до нервного срыва? Предлагаем вашему вниманию 5 идеальных с точки зрения диетологии салатов. Их можно есть в неограниченных количествах и не поправляться!

Денис Гондюк

Читать далее

Что нужно:

500 г белокочанной капусты
1 красный болгарский перец
1 небольшая фиолетовая луковица
1 огурец
20 г петрушки
20 г укропа
сок половины лимона
60 мл растительного масла
0,5 ч. ложки сахара
1/3 ч. ложки свежемолотого черного перца
соль

Как приготовить капустный салат:

Снимите верхние слои капусты, вырежьте кочерыжку и тонко нашинкуйте листья. Посолите (достаточно 0,5 ч.л. соли) и хорошо помните руками, чтобы появился сок.
Лук нарежьте полукольцами, перец и огурец соломкой.
Смешайте сок лимона, растительное масло, перец, сахар и взбейте.
Измельчите петрушку и укроп. Соедините овощи и зелень в салатнике, полейте заправкой, посолите и перемешайте. Дайте салату полчаса настояться.

Попробуйте печеный салат из овощей как самостоятельное блюдо или в качестве идеального гарнира к мясу.

РЕЦЕПТ ПЕЧЕНОГО САЛАТА ИЗ ОВОЩЕЙ

Thinkstock

Что нужно:

1 молодой кабачок
1 болгарский перец
7 помидоров черри
40 г рукколы
20 г кинзы
2 зубчика чеснока
20 мл яблочного уксуса
40 мл растительного масла
соль

Как приготовить печеный салат из овощей:

Нарежьте кабачок, не срезая кожуры, на кружки толщиной 5–7 мм. Быстро обжарьте без масла с обеих сторон и выложите на тарелку.
Положите болгарский перец на противень и запекайте полчаса при 180°C, потом аккуратно очистите его от кожицы и семян и порежьте полосками.
Разрежьте помидоры черри на четвертинки.
Смешайте овощи в большой миске с рубленой кинзой, рукколой и чесноком, пропущенным через пресс, заправьте смесью уксуса и растительного масла, посолите.

Сделайте свежий летний салат, роскошное по своей ценности блюдо из самых обычных продуктов.

РЕЦЕПТ СВЕЖЕГО ЛЕТНЕГО САЛАТА

Thinkstock

Что нужно:

4 огурца
3 помидора
6–8 редисок
100 г листового салата
30 г укропа
80 г сметаны жирностью 20%
60 г легкого майонеза
соль

Как приготовить свежий летний салат:

Огурцы и помидоры нарежьте и сложите в глубокую салатницу. Добавьте измельченную зелень и салатные листья, заправьте сметаной и майонезом. Посолите и перемешайте.
Свежий летний салат готов!

Проведите в организме настоящую генеральную уборку при помощи свекольного салата с корейской заправкой. Это отличный способ улучшить не только здоровье, но и настроение, ведь так приятно ощущать легкость своего тела.

РЕЦЕПТ СВЕКОЛЬНОГО ДЕТОКС-САЛАТА

Thinkstock

Что нужно:

1 крупная свекла
2 огурца
2 зубчика чеснока
1 ч. ложка семян кориандра
1 щепотка перца чили
50 мл растительного масла
20 мл бальзамического уксуса
2 ч. ложки семян кунжута
соль

Как приготовить свекольный детокс-салат:

Натрите овощи на крупной терке. Приправьте их уксусом, кориандром, перцем чили и солью.
Налейте растительное масло в сковороду или сотейник, раскалите и осторожно, чтобы не обжечься, залейте салат. Перемешайте, выдержите полчаса и подавайте, посыпав кунжутом.

В качестве бонуса предлагаем посмотреть видеорецепт вкуснейшего овощного салата от Лары Кацовой!

Овощной салат с домашней заправкой

Этот рецепт овощного салата легко и быстро приготовить, он полон вкуса и включает множество свежих овощей и простую домашнюю заправку.

Лето — фаворит по многим причинам, и одна из них — это прохладные, освежающие гарниры, которые мы подаем на ужин!

Я обожаю холодный салат, хотя, по общему признанию, предпочитаю картофельный салат или салат из макарон. Вы пробовали мой амишский макаронный салат или мой загруженный печеный картофельный салат? Это определенно летние продукты!

Но иногда вам просто нужно что-то прохладное, освежающее, легкое и полезное.

Введите этот овощной салат!

Хрустящие хрустящие овощи + простой домашний салат станут восхитительно освежающим гарниром в жаркую ночь.

Ингредиентов для салата:

Огурцы — мы предпочитаем английские огурцы из-за их более тонкой кожуры и менее горького вкуса.

Помидоры черри

Болгарский перец — Подойдет любой цвет, который вы предпочитаете.

Красный лук

Crumbled Feta — Добавляет соленый привкус, но вы можете добавить к нему любой сыр, который вам нравится.

Петрушка

Ингредиенты для заправки:

Оливковое масло первого холодного отжима

Лимонный сок — Мы предпочитаем свежевыжатый сок для лучшего вкуса.

Чеснок — Измельчите или надавите на чеснок.

Орегано

Соль и перец

Как сделать:

Овощи: Кроме измельчения, для приготовления салата действительно не так много работы! Нарезав овощи кубиками, добавьте их все в большую миску вместе с сыром фета и петрушкой.Легко!

Заправка: Эта домашняя заправка для салата состоит из нескольких простых ингредиентов, но придает этому овощному салату тонну аромата! В небольшой миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль, перец и орегано.

Если вам нравятся более лимонные и яркие вещи, добавляйте еще лимонного сока, пока вы не будете довольны заправкой.

Подавать: Сверху заправить овощным салатом и перемешать. Для достижения наилучших результатов и вкуса не ешьте салат сразу и вместо этого поставьте его в холодильник на два часа перед подачей на стол, чтобы овощи впитали заправку.

Полезные советы!

Хранить этот салат в герметичном контейнере в холодильнике можно 3-4 дня.
Этот салат легко приготовить! Поменяйте помидоры черри на нарезанные кубиками помидоры, используйте желтый лук вместо красного, нарежьте мини сладкий перец вместо зеленого. Не стесняйтесь перемешивать и добавлять или заменять ингредиенты!

Leftover Hack!

Добавьте курицу-гриль (мы любим этот куриный соулваки) в лаваш вместе с дзадзики и мерной ложкой этого овощного салата.У вас свежий и ароматный бутерброд с курицей!

Еще летние салаты!

Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей и вдохновения для рецептов!

Рецепт блюда

Овощной салат

Свежие, ароматные, и их так просто смешать! Этот овощной салат наполнен свежими овощами и простой домашней заправкой.

Подготовка 15 минут

Время охлаждения 2 часа

Всего 2 часа 15 минут

Инструкции

Чтобы приготовить салат:

Нарезать кубиками огурцы, перец и красный лук.Помидоры черри разрежьте пополам. Петрушку нашинковать.
Добавьте все овощи в большую миску вместе с фетой.

Для приготовления заправки:

В небольшой миске смешайте оливковое масло первого отжима, лимонный сок, измельченный чеснок, орегано, соль и молотый черный перец.
Полить овощи соусом и перемешать.
Охладите на 2 часа перед подачей на стол, чтобы овощи впитали аромат заправки.

Пищевая ценность:

Курс: салат

Кухня: американская

Ключевое слово: легкие вегетарианские рецепты, полезное, летнее

Вы это сделали? Отметьте нас в Instagram

Жареный овощной салат с волшебным зеленым соусом

Это салат из основного блюда, если я когда-либо видел его.И это то, чем я в последнее время увлекаюсь на обеды и обеды для одиноких женщин дома.

В нем восхитительно используются сезонные овощи, мой любимый 5-минутный сыр с орехами макадамия и мой 10-минутный волшебный зеленый соус в качестве заправки! Wowza — это шикарная тарелка. Приготовим салат!

В последнее время я копал жареные овощи, потому что это самый простой способ сделать овощи нежными и вкусными, а и легче перевариваются. Кроме того, в наши дни я очень хочу нанести свой карри-порошок * на все! И даже с учетом времени обжарки это остается 30-минутным рецептом .

Некоторые из вас спрашивают, как я так быстро работаю на кухне. Полагаю, я занимаюсь этим уже какое-то время, но я также многозадачна! Пока овощи жарятся, приготовьте заправку. Это так просто!

* Примечание: узнайте больше о происхождении порошка карри и найдите наш рецепт DIY здесь.

В последнее время я бросал все жареные овощи на грядку из зелени и называл это едой. Добавьте немного тахини и лимонного сока для «заправки».«Или, если тебе нравится, приготовь волшебный зеленый соус — мою новую любимую приправу на лето! Он не только великолепного яркого зеленого цвета, но и содержит полезных жиров, специй и дополнительных порции зелени, петрушки и кинзы.

Здравствуйте, самая здоровая одежда в мире (смайлик, машущий рукой).

Надеюсь, вам, ребята, понравится этот салат! Это:

Сытный
Ароматный
В овощной упаковке
Сытный
Супер полезно
Разнообразно
и супер вкусно

Это идеальное блюдо для легкого домашнего обеда или быстрого ужина в будние дни. Он хорошо путешествует, , так что я мог видеть, что он восхитителен на пикниках, в походах, автомобильных поездках или даже поездках на самолете!

Достаточно сытно, чтобы на стол можно было подать два ( 20+ граммов протеина! ). Но он также станет восхитительным дополнением к таким блюдам, как мои овощные бургеры на гриле, лазанья с кабачками, сэндвич с нутом и подсолнечником или красный чили с чечевицей.

Чтобы узнать больше о моих любимых салатах, обратите внимание на наш салат из чесночной капусты с хрустящим нутом, салат из капусты с белой фасолью и заправкой тахини, 20-минутный азиатский салат с капустой, салат из сладкого картофеля и нута, салат из жареного сладкого картофеля с авокадо, тайский салат с жареным картофелем и Арахисовый темпе и тайский салат из капусты с карри из нута.

Если вы попробуете этот рецепт, сообщите нам, как он готов! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли видеть, что вы готовите. Ура, друзья!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порций 4

Вход на курс, бок.

Кухня с аргентинской кухней, без глютена, с индийской кухней, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? 3 дня

ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ

1 большой сладкий картофель (нарезанный)
6-7 маленьких желтых или красных картофелей (разрезанных на четвертинки)
2 целые моркови (разрезанные пополам и нарезанные)
2 столовые ложки растопленного кокосового масла (разделить на / или наполнить водой )
2 чайные ложки карри (разделить)
1/2 чайной ложки морской соли (разделить)
1 чашка нарезанной брокколини
2 чашки нарезанной красной капусты
1 средний красный болгарский перец (нарезанный)

ВОЛШЕБНЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ СОУС

5 зубчиков чеснока (очищенных и измельченных)
1 средний перец серрано или халапеньо (семена + стебли удалены // исключить, если не добавлять в острую пищу)
1 чашка кинзы в упаковке (срезанные толстые стебли снизу)
1 чашка фасованная петрушка с плоскими листьями
3 столовые ложки спелого авокадо
1/4 чайной ложки соли (плюс больше по вкусу)
3 столовые ложки сока лайма
1 столовая ложка кленового сиропа (или другого подсластителя на выбор)
Вода до разжижения (~ 3 столовые ложки или 45 мл оригинального рецепта pe написано)

САЛАТ

4 чашки сытной зелени (шпинат, капуста или горчичная зелень // нарезанные)
1 авокадо средней зрелости (нарезанный)
3 столовые ложки семян конопли
свежие травы (кинза, петрушка , тимьян и др.// опционально )
5-7 средне нарезанных редисов ( опционально )
1/4 стакана сыра с орехами макадамия ( опционально )

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 C) и застелите 2 противня пергаментной бумагой (меньше или больше противней при изменении размера партии).
Добавьте сладкий картофель, картофель и морковь на один противень и перемешайте с половиной масла (или воды), половиной порошка карри и половиной морской соли (как написано в оригинальном рецепте — 1 ст. (15 мл) масла (или воды), 1 чайная ложка карри-порошка и 1/4 чайной ложки морской соли).Выпекать 25 минут или до золотистого цвета и мягкости.
На отдельный противень добавьте брокколини, капусту и болгарский перец и перемешайте с оставшейся половиной масла (или воды), половиной порошка карри и половиной морской соли (как написано в оригинальном рецепте: 1 столовая ложка (15 мл) масла (или воды), 1 чайная ложка карри-порошка и 1/4 чайной ложки морской соли). Выпекайте в течение 15-20 минут или до золотисто-коричневого цвета и мягкости (поместите в духовку, когда картофель готовится в течение 5-10 минут.
Тем временем приготовьте волшебный зеленый соус.Положите чеснок и перец в кухонный комбайн вместе с кинзой, петрушкой, авокадо, солью, соком лайма и кленовым сиропом.
Перемешать / перемешать до получения однородной массы, соскребая края по мере необходимости. Разбавить водой, пока не образуется полужидкий (но текучий) соус.
Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше перца для нагрева, чеснока для приправы / пикантности, авокадо для кремообразности, соли для солености, лайма для кислотности или кленового сиропа для сладости.
Переложить в сервировочную емкость.Остатки можно хранить в холодильнике до 4-5 дней. Обязательно плотно закройте, иначе соус потеряет ярко-зеленый цвет.
Салат на тарелке с добавлением смешанной зелени на сервировочное блюдо и посыпкой жареными овощами. Разложите авокадо по краям вместе с редисом и сыром макадамия (по желанию). Сверху посыпать семенами конопли и подавать с заправкой сбоку. При желании украсьте зеленью.
Храните неразрезанные остатки салата в холодильнике до 3 дней.Ешьте холодным или при комнатной температуре, или разогрейте на плите (она приготовит зелень, поэтому она станет больше похожей на овощную кашу).

* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная для всей заправки.

Порция: 1 порция Калорийность: 434 Углеводы: 59,5 г Белки: 11,5 г Жиры: 19,1 г Насыщенные жиры: 7,2 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 458 мг Клетчатка: 12,5 г Сахар: 9,3 г

Хрустящий, холодные овощные салаты лучше без салата

Хотя салаты являются основным продуктом здорового обеда иллюминатов, моя непереносимость тарелки салата всегда оставляла меня вне клуба.Но как только я понял, что в отличном салате с хрустящими овощами не должно быть салата в поле зрения миски, я стал приверженцем обеденной салатной жизни. Вместо волокнистых ребер и хлопающих листьев я ем огурцы, сельдерей и различные освежающие овощи, которые добавляют жизненной силы простому и легкому, но сытному салату. Моя кольраби с йогуртовой заправкой — недавнее дополнение к моему репертуару, но надежные резервные — это постоянно обновляемый список риффов на горстке основных блюд.

Новостная рассылка

Получите наш новый информационный бюллетень по кулинарии.

Введите адрес электронной почты

Запишите меня

Время от времени вы можете получать рекламные материалы от Los Angeles Times.

Мне нравится классический вариант с корнем сельдерея, который здесь с пестрыми терпкими зернами граната.В этом израильском салате используется посыпка приправой дукка, чтобы добавить аромат и интерес к освежающим нарезанным на кусочки овощам, брошенным на подушку из йогурта. Когда мне нужно немного больше веса, я использую большинство тех же овощей — всегда огурцы, часто помидоры — и добавляю их с приготовленным кускусом в холодный салат из макарон, который тем лучше, чем дольше он лежит.

Обычно я добавляю в эти салаты филе лосося или курицы, но иногда прикладываю немного больше усилий и делаю этот салат с арахисовой лапшой с крабом и тоннами хрустящих ниток красного лука, капусты и надежных продуктов. огурцы.Когда обед может казаться решающим моментом в вашем дневном приеме пищи, хорошо иметь эти скобы в заднем кармане, готовые к транспортировке в нужном направлении.

Время 20 минут

Урожайность На 2-4 порции

Большие кусочки моркови, огурца и помидора превращают типичный израильский салат в блюдо сытности, сидя на подушке из йогурта и посыпанной пряным кунжутом дукка.

Время 45 минут

Урожайность На 4-6 порций

Крабовое мясо придает сладость этому богатому арахисом кунжутному соусу, купальной лапше и множеству нарезанных хрустящих огурцов и нашинкованной капусты.

Время 20 минут

Урожайность На 6 порций.

Жевательный и нежный израильский кускус добавляет веса этому простому салату, который отлично сочетается с любыми остатками сырых хрустящих овощей, которые есть в вашем холодильнике.

Время 30 минут

Урожайность На 4 порции

Сладкая хрустящая текстура кольраби делает салат ремулад более легким, здесь он приправлен терпким яблоком и рубленым красным луком.

Время 20 минут

Урожайность На 3–4 порции

Классический претендент на хрустящий, сытный корень сельдерея, уравновешенный терпким вкусом и пряностями из зерен граната и нарезанного зеленого лука.

Los Angeles Times Dinner Series: Вечеринка с пиццей и вином с Эриком Уэрхеймом

Для этого мероприятия серии обедов в Лос-Анджелесе присоединитесь к актеру, писателю, продюсеру, виноделу и любителю пиццы Эрику Варейхейму («Тим и Эрик», «Ни один хозяин») на вечеринке Pizza & Wine Party, которая пройдет в трех городах с шеф-поварами Даниэле Удити. (Пиццана, Лос-Анджелес), Томас Макнотон (Flour & Water, Сан-Франциско) и Джо Беддиа (пиццерия Beddia, Филадельфия).

Мероприятие, 14 марта в 5 р.м., будет включать пиццу, которую можно заказать в местных ресторанах в каждом городе, и бутылку вина Las Jaras ’Glou Glou. Pizza & Wine Party соберет трех шеф-поваров для беседы с Эриком Вэрхайм и будет организована обозревателем L.A. Times Дженн Харрис.

Билеты

стоят 95 долларов на человека. Информацию о мероприятии можно получить здесь, а билеты — здесь.

Салат из рубленых овощей с фетой и оливками

Этот салат из рубленых овощей с фетой и оливками — хороший простой греческий салат.Я люблю мелко нарезанный салат в этом.

Если вы ищете простой рецепт салата для сопровождения ужина, то вот он! Нам часто нравится бросать курицу или стейки на гриль и делать салат к нашему основному блюду на гриле. Это один из моих любимых салатов, потому что он очень вкусный. И все любят немного греческого салата!

Ваш классический нарезанный греческий салат представляет собой сочетание мелко нарезанного салата ромэн, помидоров, огурцов, красного лука, сыра фета и оливок.На этом этапе вы просто сбрызните оливковым маслом и красным винным уксусом — также добавив немного соли и перца. Вот что делает этот салат таким легким — масло и уксус просто поливаются сверху. Рецепт причудливой заправки здесь не нужен!

Наконец, вы добавите покрошенный сыр фета и нарезанные оливки каламата. На этом греческий салат завершен!

Перемешайте салат и наслаждайтесь!

Вот еще несколько рецептов салатов, которые могут вам понравиться:

Салат из рубленых овощей с фетой и оливками

Прекрасный салат по-гречески!

Подробности рецепта

Курс: салат

Кухня: греческая

Ключевое слово: рубленый салат, рубленый овощной салат, греческий салат

Порций: 4 порции

калорий: 299 ккал

Автор: RecipeGirl.com (через Bon Appetit)

Ингредиенты

1 крупный кочан салата ромэн, мелко нарезанный
4 средних помидора рома, мелко нарезанный
1 крупный огурец, мелко нарезанный
1/2 стакана нарезанного красного лука
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
3 столовые ложки красного винного уксуса
1 стакан (4 унции) измельченного сыра фета
1/2 стакана нарезанных оливок каламата

Инструкции

В большой миске смешайте салат, помидоры, огурцы и лук.Сбрызните маслом и уксусом. Приправить солью и перцем. Перемешайте, чтобы покрыть.
Добавьте сыр фета и оливки и подавайте.

Nutrition

Порция: 1 г, калорийность: 299 ккал, углеводы: 13 г, белок: 9 г, жиры: 25 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 33 мг, натрий: 700 мг, калий: 681 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 7 г, витамин A: 14423IU, витамин C: 18 мг, кальций: 266 мг, железо: 2 мг

Вы сделали этот рецепт?

Опубликовано: 2 марта 2007 г.Обновлено: 30 июля 2019 г.Автор: Лори Ланге

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Не пропустите рецепт!

Подпишитесь, чтобы получать все новые рецепты ужинов, десертов, завтраков и многого другого прямо на ваш почтовый ящик!

Sally Sherman Foods® — Овощные салаты

Свежие, хрустящие и восхитительные овощные салаты Салли Шерман восхитительно собраны с огорода фермера! Наш здоровый и оригинальный набор салатов премиум-класса полностью натурален и на 100% восхитителен.

Нажмите здесь, чтобы загрузить нашу брошюру с информацией о продукте

НЬЮ-ЙОРК СТИЛЬ ДЖАРДИНЬЕРА

Джардиньера в стиле Нью-Йорк. Этот красочный, полезный и чрезвычайно важный, этот аутентичный средиземноморский салат сочетает в себе пикантные оливки, хрустящую цветную капусту, свежий сельдерей, перец, лук и хрустящую морковь, деликатно смешанные с соблазнительно приправленной заправкой для винегрета.

Кошерное
Код товара: 1806
Упаковка: 8 фунтов.

ЧИКАГО СТИЛЬ ДЖАРДИНЬЕРА

Уксус SLAW

Код товара: 3956
Упаковка: 4 фунта

САЛАТ ИЗ ОГРЕЦОВ

Код товара: 1840
Упаковка: 4 фунта.

САЛАТ СО СВЕКЛО

Код товара: 18216
Упаковка: 16 фунтов

МОРКОВЬ И ИЗЮМ

Этот питательный салат также пользуется успехом у публики. Уникальное сочетание вкуса тонко нарезанной свежей моркови и сладкого пухлого изюма прекрасно подчеркивается нашей сладкой сливочной заправкой, приготовленной из 100% настоящего майонеза Hellmann’s.

Кошерное
Код товара: 1530
Упаковка: 4 фунта

БАКЛАЖАН КАПОНАТА

Баклажаны, нарезанные кубиками, со свежим сельдереем и луком, заправленные насыщенным томатным соусом, приготовленным с помидорами рома и приправленными итальянскими травами.

Кошерное
Код товара: 1551
Упаковка: 4 фунта

ЗДОРОВЬЕ

Питательный становится восхитительным в этом солнечном салате, наполненном свежей нашинкованной капустой, хрустящей морковью и хрустящим болгарским перцем в легком и идеально приправленном винегрете.

Кошерное
Код товара: 1870
Упаковка: 8 фунтов

ТРИ БОБА

Здоровый, питательный салат с клетчаткой и смесью зеленой, красной и белой фасоли в прозрачной заправке.

Кошерное
Код товара: 1890
Упаковка: 8 фунтов.

Рецепт фарро и овощного салата — Мама 100

Фарро — это сытное цельнозерновое зерно, которое вполне может стать основным продуктом на вашей кухне, присутствуя во всем: от супов до запеканок, теплых гарниров и салатов комнатной температуры. Он существует уже давно, когда-то был основой древнеримской диеты.

Farro имеет прочную жевательную консистенцию, богато клетчаткой и является хорошим источником железа и белка, что также делает его отличным якорем для многих вегетарианских блюд.Попробуйте использовать его в рецептах, которые вы обычно используете для ячменя или коричневого риса. И подумайте о том, чтобы сделать партию этого в начале недели и держать ее в контейнере в холодильнике, чтобы копаться в ней всю неделю. Используйте их холодными или при комнатной температуре, или нагрейте и перемешайте с такими вещами, как грубо нарезанные жареные овощи. (Эта идея работает для любого зерна или зерен, к которым вы стремитесь в любой момент).

Мне нравится использовать много свежей зелени и другой листовой зелени в цельнозерновых салатах, которые уравновешивают массу зерен, а также придают приятный оттенок цвета и свежести.И я делаю такие салаты постоянно в теплые месяцы, так как они хорошо хранятся, хорошо путешествуют, а наличие цельнозернового салата в холодильнике означает, что вам никогда не придется задумываться, что приготовить на обед в те дни, когда вы чувствуете себя лишенным воображения. . Не стесняйтесь соли и перца — приправы действительно усиливают вкус.

Наконец, сырая спаржа может показаться удивительной, но если спаржа очень свежая, она добавляет чудесный тонкий аромат спаржи и приятный хруст. Если внешняя кожура толстая, что чаще бывает у более толстой спаржи, то обязательно очистите нижнюю половину стеблей, прежде чем нарезать их тонкими ломтиками, иначе текстура будет слишком жесткой.

Другие рецепты Фарро:

Также прочтите: Как приготовить идеальный фарро на плите.

4 стакана куриного или овощного бульона
1 ½ стакана фарро
½ чайной ложки кошерной соли плюс еще по вкусу
стакана оливкового масла первого холодного отжима
¼ стакана бальзамического уксуса см. Примечание
стакана измельченного лука-шалота
Сок 1 лимон
1 стакан крупно нарезанной петрушки с плоскими листьями
Крупная или кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
1 стакан разрезанного пополам винограда или помидоров черри
2 стакана крупно нарезанного водяного кресса
2 стакана тонко нарезанного сырого спаржи, очищенного от кожуры необходимо
1 стакан тонко нарезанного редиса

Смешайте бульон, фарро и соль в кастрюле на сильном огне и доведите смесь до кипения.Уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение, и готовьте 30 минут или до состояния al dente. Слейте воду, если осталось и то, и другое, промойте прохладной водой и переложите в большую миску.
Тем временем взбейте в небольшой миске масло, уксус, лук-шалот, лимонный сок и петрушку и приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте в фарро помидоры, кресс-салат, спаржу и редис. Полить салат заправкой и перемешать.

Примечание:

У меня есть яблочный бальзамический уксус, который мне подарили, он очень густой, густой и сладкий.Я использовал его в этом рецепте, и он был идеальным.

Пищевая ценность является приблизительной. Он не заменяет консультацию квалифицированного специалиста в области здравоохранения.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved