Салаты из соленых, маринованных, жареных и свежих рыжиков

Салат из соленых рыжиков, жареных и сырых пользуется заслуженной популярностью у хозяек. Их привлекает простота приготовления блюда и удивительный вкус с нежным грибным ароматом.

Рецепты салатов из свежих рыжиков

Грибы обладают горьковатым привкусом, но абсолютно безопасны для употребления. У данного вида не бывает ядовитых и ложных представителей. Рецепты салатов из грибов рыжиков могут быть на зиму и на каждый день.

С сельдью

Салат из свежих рыжиков с сельдью станет отличной заменой селедке под шубой. Новое блюдо произведет впечатление на гостей и станет достойным украшением праздничного стола.

Потребуются:

• репчатый лук – 170 г;
• оливковое масло – 40 мл;
• яйца – 3 шт.;
• свежие рыжики – 250 г;
• сельдь – 130 г;
• зелень;
• маринованные огурцы – 350 г.

Инструкция приготовления:

1. Очистить грибы. Залить водой и поварить 25 минут. Остудить и нарезать.
2. Отварить яйца. Удалить скорлупу. Измельчить. Должны получиться кубики.
3. Нарезать полукольцами лук. Отправить в сотейник и обжарить.
4. Нарезать кубиками сельдь. Все подготовленные компоненты перемешать. Полить маслом. Украсить зеленью.

С томатной пастой

Салат из рыжиков на зиму получается неповторимым по вкусу и аппетитным по виду. Если заготовить его впрок, то круглый год можно радовать семью оригинальным деликатесом.

Потребуются:

• свежие рыжики – 3 кг;
• соль – 70 г;
• томатная паста – 250 мл;
• сахар – 60 г;
• растительное масло – 220 мл;
• лавровый лист – 3 шт.;
• репчатый лук – 360 г;
• морковь – 450 г;
• черный перец – 4 горошины;
• очищенная вода – 600 мл.

Шаги приготовления:

1. Очистить от мусора шляпки. Промыть. Переложить в кастрюлю с водой. Включить максимальный огонь. Когда закипит, варить четверть часа на минимальном режиме. Слить жидкость. Переложить плоды в дуршлаг и дать лишней влаге полностью стечь.
2. Залить грибы указанным в рецепте объемом воды. Включить минимальный огонь. Влить томатную пасту. Перемешать до растворения.
3. Нарезать полукольцами лук, а морковь натереть на крупной терке. Отправить к рыжикам. Добавить специи и оставшиеся ингредиенты. Вскипятить.
4. Тушить один час. Регулярно перемешивать, чтобы заготовка не подгорела.
5. Перелить в подготовленные банки. Закатать.

С перцем

Салат из сырых рыжиков идеально подходит для зимней заготовки.

Потребуются:

• рыжики – 4 кг;
• болгарский перец – 750 г;
• томатная паста – 800 мл;
• сахар – 50 г;
• столовый уксус – 100 мл;
• соль;
• лавровый лист – 3 шт.;
• гвоздика – 3 бутона;
• теплая вода – 480 мл;
• чеснок – 15 зубков.

Как готовить:

1. Отварить очищенные лесные плоды четверть часа в подсоленной воде. Остудить.
2. Нарезать мелкими кубиками перец. Соединить с грибами.
3. Залить водой перемешанной с томатной пастой. Включить минимальный огонь.
4. Насыпать специи, сахар, затем подсолить. Перемешать и готовить четверть часа.
5. Влить уксус. Потомить полчаса.
6. Переложить в подготовленные банки и закатать. Хранить в прохладном помещении.

Рецепты салатов с солеными рыжиками

Рецепты салатов из соленых рыжиков идеально подходят для зимнего времени года. Лесные плоды хорошо сочетаются с овощами, сыром и яйцами.

Совет! Предварительно соленые грибы необходимо замочить в холодной воде на полчаса, чтобы они приобрели более нежный вкус, и смылись излишки соли.

Слоеный

Рецепт салата с грибами рыжиками порадует не только вкусовыми качествами, но и произведет впечатление внешним видом. Блюдо получится гораздо вкуснее, если использовать для приготовления только мелкие шляпки.

Совет! Собирать лучше в разъемной форме, в этом случае края закуски будут смотреться более эффектно.

Потребуются:

• крабовые палочки – 200 г;
• морковь – 350 г;
• яйца – 5 шт.;
• соленые рыжики – 350 г;
• картофель – 650 г;
• майонез;
• черный перец;
• зеленый лук – 40 г.

Как готовить:

1. Картофель и морковь промыть и отварить. Остудить, снять кожуру и натереть. Использовать можно крупную или среднюю терку.
2. Отварить яйца. Нарезать кубиками белки. Желтки натереть. Все продукты выкладывать в разные емкости.
3. Нашинковать лук. Крабовые палочки натереть на терке и мелко порубить. Крупные лесные плоды нарезать слайсами, мелкие оставить как есть.
4. Разделить все подготовленные продукты на две части.
5. Выкладывать слоями: картофель, грибы, крабовые палочки, морковь, белок. Промазывать каждый слой майонезом. Повторить слои. Присыпать желтками и украсить зеленым луком.

С яйцами

Этот салат можно сделать очень быстро, так как грибы уже полностью готовы к употреблению, остается их только вымочить. Блюдо сытное, но в то же время легкое и нежное. Оно послужит отличным дополнением к мясу, и украсит любое торжество.

Потребуются:

• соленые грибы – 300 г;
• растительное масло;
• яйца – 5 шт.;
• майонез – 120 мл;
• репчатый лук – 360 г;
• сладкое яблоко – 350 г;
• зеленый лук – 20 г.

Как приготовить:

1. Рыжики промыть. Поместить в холодную воду на полчаса. Такая процедура поможет убрать лишнюю соль. Жидкость слить, а плоды переложить на бумажное полотенце, чтобы просохли.
2. Отваренные яйца остудить, затем избавить от скорлупы. Измельчить любым способом.
3. Нарезать лук кубиками, а яблоки – соломкой.
4. Переложить в сковороду лук. Влить масло и потомить до золотистого оттенка.
5. Нарезать лесные плоды слайсами.
6. Соединить все подготовленные продукты. Влить майонез. Добавить нашинкованный зеленый лук. Перемешать.

С картофелем

Простой, быстрый и удивительно вкусный вариант приготовления салата с солеными рыжиками и картофелем. Блюдо подходит для ежедневного питания.

Потребуются:

• соленые рыжики – 350 г;
• соль;
• сахар – 10 г;
• картофель – 650 г;
• сало – 250 г;
• уксус 9%;
• вода – 100 мл;
• репчатый лук – 150 г.

Как приготовить:

1. Картофель тщательно промыть. Кожуру не срезать. Залить водой, поставить на средний огонь и варить до мягкости. Главное, не переварить. Мягкий овощ развалится в салате и испортит весь вкус.
2. Жидкость слить. Овощ остудить, очистить и нарезать крупными кусками.
3. Грибы залить водой и оставить на полчаса. Достать, просушить и нарезать слайсами.
4. Сало понадобится тонкими брусками. Его нужно переложить в раскаленный сотейник и жарить, пока не выделится достаточное количество жира. Кусочки не должны быть полностью сухими, достаточно их только подрумянить. Остудить.
5. Лук нарезать полукольцами. Залить водой. Подсолить. Насыпать сахар и влить немного уксуса. Перемешать и оставить на полчаса. Овощ за это время промаринуется и станет более нежным по вкусу. Маринад слить.
6. Все подготовленные компоненты соединить. Полить жиром, выделившимся из сала. Перемешать.
7. Если салат получился суховатым, то нужно добавить растительное масло.

Рецепты салатов с маринованными рыжиками

Очень удобно использовать для приготовления маринованный продукт, который не требует предварительной подготовки. Достаточно лишь слить ненужный маринад. Готовить салат можно с добавлением мяса, яиц и овощей. В качестве заправки подходит майонез, масло, несладкий йогурт или сметана.

С огурцом

Удивительно легкий свежий салат, который можно приготовить за считанные минуты.

Потребуются:

• морковь – 120 г;
• маринованные рыжики – 250 г;
• сметана – 120 мл;
• огурец – 350 г;
• соль;
• лук – 80 г;
• перец;
• зелень – 20 г.

Как приготовить:

1. Промыть и просушить салфетками огурцы. Лишняя влага сделает салат более водянистым. Нарезать тонкой соломкой.
2. Нашинковать луковицы. Если они горчат, то залить кипятком на пять минут, после чего хорошо отжать.
3. Натереть морковь на мелкой терке. Промыть рыжики и просушить на бумажном полотенце.
4. Соединить все продукты. Подсолить. Посыпать перцем. Добавить майонез. Перемешать.
5. Посыпать порубленной зеленью.

Совет! Салат с огурцами и рыжиками нельзя заготавливать впрок. Овощ быстро выделяет сок, и блюдо становится водянистым.

Салат с курицей

Приготовление салата из рыжиков и сыроежек не займет много времени. Идеально подобранное сочетание продуктов произведет на всех впечатление с первой ложки.

Потребуются:

• вареные сыроежки – 300 г;
• морковь – 200 г;
• соль;
• вареные яйца – 5 шт.;
• маринованные рыжики – 300 г;
• майонез;
• вареное куриное филе – 200 г;
• вареный в мундире картофель – 600 г.

Как приготовить:

1. Нарезать мелко филе. Измельчить грибы.
2. Картофель, яйца и морковь натереть на терке.
3. Выложить на блюдо грибы, распределить часть картофеля, укрыть морковью, затем снова грибы и слой картофеля. Выложить курицу и посыпать яйцами.
4. Каждый слой солить и смазывать майонезом.

С морковью по-корейски

Для приготовления подходят мелкие маринованные рыжики. Морковь по-корейски можно приготовить самостоятельно или приобрести готовую в магазине. Подходит обычная и острая.

Потребуются:

• маринованные рыжики – 250 г;
• морковь по-корейски – 350 г;
• укроп;
• отваренный картофель в мундире – 250 г;
• вареные яйца – 5 шт.;
• майонез;
• консервированная белая фасоль – 100 г.

Как готовить:

1. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Выложить ровным слоем. Посолить. Смазать майонезом.
2. Яйца нарезать кубиками. Распределить следующим слоем. Промазать майонезом.
3. Слить жидкость с фасоли и выложить в салат. Укрыть морковью по-корейски.
4. Украсить мелкими грибами и зеленью. Настоять минимум два часа в холодильнике.

Рецепты салатов с жареными рыжиками

Салаты из жареных грибов рыжиков получаются насыщенными, питательными и на долго утоляют чувство голода. Чаще всего все подготовленные продукты перемешивают и заправляют соусом. Но можно выложить все компоненты слоями, и придать салату более праздничный вид.

С овощами

Для приготовления понадобится минимальный набор продуктов. В качестве заправки используют сметану, но можно заменить ее на греческий йогурт или майонез.

Потребуются:

• рыжики – 300 г;
• сахар – 3 г;
• морковь – 230 г;
• оливковое масло – 30 мл;
• вареные яйца – 2 шт.;
• сметана – 120 мл;
• помидоры – 360 г;
• огурец – 120 г;
• соль;
• сладкая паприка;
• сливочное масло – 20 г;
• яблоко – 130 г.

Шаги приготовления:

1. Слайсами нарезать лесные плоды. Отправить в сковороду со сливочным маслом. Жарить до готовности.
2. Нарезать кубиками яйца, огурцы и томаты. Вырезать сердцевину у яблок и нарезать их кубиками.
3. Натереть на терке морковь.
4. Оливковое масло перемешать со сметаной. Подсластить. Добавить соль и паприку.
5. Соединить все продукты. Перемешать.

С сыром

Рецепт с фото поможет правильно приготовить салат с жареными рыжиками с первого раза.

Потребуются:

• свежие рыжики – 170 г;
• вареная курица – 130 г;
• сыр – 120 г;
• болгарский перец – 360 г;
• яблоко – 130 г;
• морковь – 170 г;
• апельсин – 260 г.

Заправка:

• греческий йогурт – 60 мл;
• горчица – 5 г;
• мед – 20 мл;
• апельсиновая цедра – 3 г;
• лимонный сок – 30 мл.

Шаги приготовления:

1. Промытые грибы нарезать тонкими слайсами. Жарить в сковороде с маслом до готовности. Жидкость должна полностью испариться. Остудить.
2. Срезать кожуру с яблока и нарезать мелкими кубиками. Чтобы мякоть осталась светлой, можно сбрызнуть лимонным соком.
3. Очистить апельсин. Удалить белую пленку. Мякоть нарезать кубиками.
4. Измельчить сыр. Нарезать соломкой болгарский перец, предварительно удалив семена и курицу.
5. Натереть морковь. Терка подойдет средняя или крупная.
6. Перемешать подготовленные продукты.
7. Соединить все компоненты для соуса. Перемешать до однородности. Перелить в салат и перемешать.

С жареным сыром

Салат получается аппетитным и хрустящим. Вместо брынзы, можно использовать сыр моцарелла или Чеддер.

Потребуются:

• сырые рыжики – 100 г;
• латук – один кочан;
• морковь – 280 г;
• подсолнечное масло – 300 мл;
• черри – 10 плодов;
• сухари для панировки – 50 г;
• брынза – 200 г.

Как приготовить:

1. Очистить, промыть, затем просушить грибы. Нарезать слайсами. Отправить в сковороду. Влить масло и жарить три минуты.
2. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
3. Натереть на терке морковь.
4. В сотейник влить указанный в рецепте объем масла. Нарезать брынзу кубиками и обвалять в сухарях. Отправить в кипящее масло. Жарить до румяного цвета. Достать шумовкой.
5. Порвать латук руками. Нарезать на половинки черри.
6. Соединить все компоненты. Полить оливковым маслом. Перемешать и сразу подавать.

Заключение

Салат из соленых рыжиков – праздничное блюдо, которое подходит для любого праздника. Не надо бояться экспериментов. Можно добавлять в состав любимые специи, пряности и овощи, тем самым создавая каждый раз новое произведение кулинарного искусства.

Салат из соленых рыжиков. 365 лучших блюд раздельного питания

Читайте также

Зельц из соленых белых груздей и рыжиков

Зельц из соленых белых груздей и рыжиков Ингредиенты: 300 г соленых белых груздей, 200–300 г соленых рыжиков, 2–3 луковицы, 3–4 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, 4–5 горошин душистого перца Крупные соленые грибы ополоснуть холодной водой, нарезать большими

Салат из вареной говядины и соленых рыжиков с овощами

Салат из вареной говядины и соленых рыжиков с овощами Ингредиенты 400 г вареной говядины, 150 г соленых рыжиков, 1 сваренный в мундире клубень картофеля, 1 вареная свекла, 1 соленый огурец, 1 сваренное вкрутую яйцо, 150–200 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки.

Салат из рыжиков

Салат из рыжиков ? 250 г свежих рыжиков? 1 ст. л. оливкового масла? зелень укропа? черный молотый перец? сольГрибы переберите, вымойте, отварите в течение 35 мин, откиньте на дуршлаг и нарежьте ломтиками.Готовые грибы посолите, поперчите, полейте растительным маслом,

Заливное из соленых груздей или рыжиков

Заливное из соленых груздей или рыжиков ? 150 г соленых груздей или рыжиков? 1 вареная морковь? 1 ст. л. желатина? 1 стакан водыВ воду добавьте 2–3 ст. л. отжатого из грибов рассола, вскипятите. Желатин залейте получившейся теплой жидкостью, дождитесь его полного растворения и

Соус из соленых рыжиков со сливками

Соус из соленых рыжиков со сливками Грибы нашинковать, отварить, отвар процедить. Муку подрумянить в масле, влить половину отвара рыжиков, вскипятить. Добавить сливки, остальной отвар, масло, грибы, рубленую зелень. Перемешать и прогреть, не доводя до кипения.200 г соленых

Говядина, тушенная в соусе из соленых рыжиков

Говядина, тушенная в соусе из соленых рыжиков 1 кг говядины, 50 г сливочного масла, 3 луковицы, 1 стакан маринованных рыжиков, 2 ст. ложки муки, 200 г сметаны, 300 мл мясного бульона, 3–5 яичных желтков, 100 г твердого сыра, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки или укропа, соль по

Постный суп из соленых рыжиков

Постный суп из соленых рыжиков 0,4 кг соленых рыжиков замочить на ночь в холодной воде. Изрубить, потушить в кастрюле с ложкой масла, смешанного с двумя большими натертыми луковицами и пучком зелени петрушки, сельдерея и порея, приправить ? стакана муки.Перед отпуском

Суп из соленых рыжиков

Суп из соленых рыжиков 400 г баранины с почкой, 200 г ветчины, 400 г соленых рыжиков, 25 г масла, 2 луковицы, пучок зелени, 1/2 стакана муки, 1 ст. ложка уксуса, сахарный песок, 2 соленых огурца, укроп 400 г соленых рыжиков замочить с вечера в холодной воде. Днем порубить,

Салат из соленых рыжиков

Салат из соленых рыжиков Состав: соленые рыжики – 250 г, репчатый лук – 1 шт., яблоко – 1 шт., растительное масло – 3 ст. ложки, молотый перец, сахар.Вынутые из рассола рыжики сполоснуть и нарезать мелкими полосками. Очищенный лук и яблоко вымыть и нарезать брусочками. Все

Салат из соленых рыжиков

Салат из соленых рыжиков Вынутые из рассола рыжики сполоснуть и нарезать мелкими полосками. Очищенный лук и яблоко вымыть и нарезать брусочками. Все вместе перемешать с маслом, заправить по вкусу перцем и сахаром. Украсить салат кольцами лука или посыпать нарезанной

Салат из соленых грибов, картофеля и соленых огурцов

Салат из соленых грибов, картофеля и соленых огурцов Состав: соленые грибы — 100 г, картофель — 2 шт., соленый огурец — 1 шт., зелень укропа, майонез — 3 ст. л.Соленые грибы, отварной картофель и соленые огурцы мелко нарезают, заправляют майонезом и посыпают измельченной

Салат из рыжиков

Салат из рыжиков Ингредиенты500 г рыжиков, 2 огурца (маринованных), 20 г зеленого лука, 10 г зелени укропа и петрушки, 50 мл растительного масла, 20 мл 3 %-ного уксуса, черный молотый перец.Способ приготовленияРыжики тщательно промыть, опустить в кастрюлю с холодной водой,

Салат из соленых грибов, картофеля и соленых огурцов

Салат из соленых грибов, картофеля и соленых огурцов Состав: соленые грибы – 100 г, картофель – 2 шт., соленый огурец – 1 шт., зелень укропа, майонез – 3 ст. л. Соленые грибы, отварной картофель и соленые огурцы мелко нарезают, заправляют майонезом и посыпают

Салат из рыжиков с цикорием

Салат из рыжиков с цикорием Цикорий вымыть, дать стечь воде, нарезать кусочками длиной 1 см, рыжики и лук нарезать полосками. Продукты перемешать, добавить измельченный зеленый лук, масло, заправить сахаром, солью, перцем.200 г соленых рыжиков, 150 г цикория, 1—2 луковицы, 3 ст.

Блюда из соленых рыжиков

Рыжики соленые с луком Рыжики соленые — 80 г, лук репчатый — 15 г. Масло растительное — 5 г. Грибы нарезать кубиками, соединить с нашинкованным зеленым или репчатым луком, заправить растительным маслом, перемешать, положить в салатник. Украсить салат кольцами репчатого лука.    Салат из рыжиков соленых с картофелем и со сметаной 100 г грибов соленых, 1-2 картофелины, 1/2 огурца, 1/2 головки лука, 2-3 листа салата, 2 ст. ложки сметаны, пучок зеленого лука. Грибы соленые, отварной картофель, огурцы соленые нарезать ломтиками, перемешать, заправить сметаной (полпорции). Дно блюда выложить листьями салата, уложить на них подготовленные грибы и овощи, полить остальной сметаной, посыпать зеленью лука.    Салат из рыжиков соленых с зеленым горошком 500 г грибов, 2 головки репчатого или 100 г зеленого лука, 100 г зеленого горошка, майонез, соль по вкусу. Соленые грибы нарезать, добавить к ним нашинкованный репчатый или зеленый лук, зеленый горошек. Все перемешать и заправить майонезом.    Салат из рыжиков соленых и квашеной капусты 180 г грибов, 150 г капусты, 30 г лука, 25 г растительного масла, 6 г сахара. Грибы промыть, процедить, нарезать ломтиками, смешать с отжатой квашеной капустой и нарезанным репчатым или зеленым луком. Смесь заправить маслом, сахаром, добавить соль и перемешать. Салат выложить в салатник, посыпать черным перцем и украсить зеленью петрушки.    Салат из соленых рыжиков и овощей На 100 г грибов — 35 г огурцов, 30 г лука, 75 г картофеля, 35 г свеклы, 30 г моркови, 45 г капусты, 25 г масла, 6 г сахара. Хорошо промытые грибы и соленые огурцы нарезать ломтиками. В подсоленной воде отварить в кожуре картофель и морковь. Свеклу отварить без соли. Овощи охладить, очистить и нарезать ломтиками. Салат выложить в салатник, украсить зеленью (предварительно посыпав черным перцем).    Икра грибная из соленых рыжиков Грибы соленые — 70 г, лук репчатый — 20 г, масло растительное — 15 г, уксус, чеснок, перец, лук зеленый. Икру грибную можно приготовить из сушеных или соленых грибов, а также из их смеси. Сушеные грибы несколько раз промыть и замочить на несколько часов; вновь промыть, отварить, охладить и пропустить через мясорубку. Соленые грибы промыть, нарубить и потушить с пассированным репчатым луком. Заправить икру толченым чесноком, уксусом, перцем и солью, посыпать рубленым зеленым луком.    Винегрет из соленых рыжиков 150 г соленых грибов, 1 картофелина, 1-2 ст. ложки квашеной капусты, 1 морковь, 1 средняя свекла, 1/2 головка репчатого лука, 1/2 огурца, 1 ст. ложка салатной заправки или сметаны, соль. Картофель, морковь, свеклу отварить, очистить, порезать кубиками или ломтиками, смешать с солеными огурцами, полить салатной заправкой или сметаной, все перемешать, уложить в салатник, посыпать сверху зеленым луком. Оформить мелкими грибами или рублеными крупными и овощами, а также украшениями из свеклы, моркови.

Форшмак из соленых рыжиков и сельди 250 г грибов, 60 г сельди, 50 г лука, 30 г растительного масла. Очистить сельдь, удалить голову, хвост, позвоночную и реберные кости, промыть. Для придания сочности и удаления излишней соли сельдь можно замочить в молоке. Филе, половину грибов и лук пропустить через мясорубку. Остальные грибы порубить, соединить с подготовленной массой, заправить маслом и перемешать.    Помидоры, фаршированные солеными рыжиками 8 помидоров, 150 г соленых рыжиков, 2 яйца, 100 г лука репчатого, 15 г масла растительного, 50 г майонеза, перец молотый, соль по вкусу, укроп. Спелые не очень крупные (лучше одинаковые по размеру) помидоры помыть, со стороны плодоножки срезать 1/4-1/5 часть, и из середины при помощи чайной ложки удалить семена вместе с соком. Внутри помидоры посолить и поперчить, а затем наполнить фаршем, который сверху слегка полить майонезом и посыпать укропом. Подготовленные помидоры уложить на блюдо с бумажной салфеткой и украсить веточками зелени или листиками салата. Приготовление фарша: Грибы мелко нашинковать и смешать с нарезанным, поджаренным на растительном масле луком и вареными яйцами. В фарш можно добавить немного чеснока.    Рыжики свежие, жареные в масле Рыжики свежие — 500 г, мука — 3-4 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., соль — по вкусу, зелень петрушки или укропа — по вкусу. Грибы очистить, промыть, ошпарить горячей водой и обсушить, разложив на полотенце. Порезать их крупной соломкой, посолить и обжарить на сковороде в предварительно разогретом масле. После того, как выпарится жидкость, выделяемая грибами, посыпать мукой и еще раз обжарить. К столу грибы подают горячими, украшенными мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. На гарнир можно подать жареный картофель.    Грибной гулящ из соленых рыжиков 300 г соленых грибов, 3 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 1 стручок сладкого перца, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка томата-пюре, соль, перец. Грибы и лук нарезать продолговатыми кусочками, слегка подрумянить в масле, добавить измельченный стручок перца и тушить до готовности. Посыпать мукой, прибавить томат-пюре. Подлить немного воды, заправить солью и перцем и тушить еще несколько минут.    Пирожки с солеными рыжиками На 200 г соленых грибов — 1-2 головки репчатого лука, 3-4 столовые ложки масла, 2 стакана муки, соль по вкусу. Подготовить тесто. Мелко нарезанные соленые грибы потушить на сковороде, добавить масло, обжарить их и перемешать с отдельно пожаренным луком. Начинку остудить и разложить на подготовленные из теста лепешки. Сделать пирожки и жарить их на масле. Можно также печь в духовке.

Салат из маринованных рыжиков — BookCooks.ru

Грибы.Рыжики.

А теперь поговорим о способах переработки и хранении рыжиков в домашних условиях.

Возьмите самые молодые и чистые грибы, тщательно промойте их в проточной воде. Затемуложите их в глубокую миску вверх пластинками и посолите так, чтобы соль попала на каждый гриб. Через час-полтора грибы дадут красноватый сок и их можно есть. Посоленные таким способом рыжики немного горчат, что придает вкусу особую пикантность. (Это блюдо считается прекрасным дополнением к рюмке холодной водки.)

Рыжики соленые

Существует два способа засаливания рыжиков: холодный и сухой засол. Рассмотрим оба варианта:

Холодный способ. Рыжики тщательно переберите, очистите от мусора, промойте водой. Отрежьте длинные ножки, если таковые имеются, и уложите грибы в подготовленную посуду вниз шляпками плотными слоями 6-10 см толщиной. Каждый слой грибов пересыпьте солью из расчета 40-60 г соли на один килограмм свежих грибов. Поверх уложенных в посуду грибов положите деревянный кружок соответствующего диаметра, обернутый чистой тканью. На кружок поместите груз (гнет), лучше всего камень, не растворяющийся в рассоле. Груз должен вытеснить воздух, оставшийся между грибами, и уплотнить их. Через 1-2 дня грибы дадут сок. Засоленные таким способом грибы будут готовы через 30-40 дней после посола.

Сухой засол. Рыжики сосновые и еловые не имеют едкого вкуса, обладают смолистым ароматом, поэтому их лучше солить сухим способом. Суть его в том, что перед засолкой грибы не моют, а тщательно очищают. Это не трудно, т.к. рыжики обычно растут в чистой траве на хорошо проветриваемых местах. Очищенные грибы уложите в посуду и пересыпьте солью из расчета 40 г на 1 кг грибов. Никаких пряностей и специй не кладите, т.к. от этого рыжики утрачивают специфический вкус и аромат. Когда рыжики усолятся и приобретут приятный вкус, можно сделать из них консервы для более длительного хранения. Для этого надо переложить их в заранее пропаренные стеклянные банки и залить свежим рассолом. Банки закатайте крышками и стерилизуйте: 0,5-литровые – 30 минут, литровые – 40 минут.

Хранить соленые грибы следует в прохладном, хорошо проветриваемом помещении при температуре 5-6 градусов, но не ниже 0. При низкой температуре грибы промерзнут, будут крошиться и утратят вкусовые качества. При температуре выше 6 градусов может произойти их закисание и порча. Надо следить за тем, чтобы грибы всегда были покрыты рассолом. Если рассол испарится и не будет покрывать все грибы, долейте в посуду остуженную кипяченую воду. При появлении плесени кружок и ткань промойте в горячей, слегка подсоленной воде. Плесень на стенках посуды удалите чистой тряпочкой, смоченной в горячей воде.

Рыжики квашеные

Для квашения отберите шляпки рыжиков диаметром не более 5 см. Очистив и промыв их, ошпарьте крутым кипятком и откиньте на решето. Затем уложите в стеклянные банки, пересыпьте солью и залейте заливкой (на 1кг грибов 30 г соли, 15 г сахара и столовая ложка кислого молока или сыворотки). Сверху положите груз с таким расчетом, чтобы грибы всегда находились в жидкости. Процесс квашения длится 2-3 недели.

В Прикарпатье квасят рыжики, предварительно вымочив их в течение 2часов в холодной воде. Вымоченные грибы складывают в стеклянные банки и заливают холодной кисло-сладкой заливкой. Сверху кладут деревянный кружок или гнет. Для приготовления заливки в 1 литре кипяченой воды растворяют 70 г поваренной соли, 20 г сахара и добавляют 2 столовые ложки обезжиренного кислого молока или сыворотки.

Квашеные грибы полезнее соленых, т.к. образующаяся при квашении молочная кислота разрушает толстые оболочки клеток грибов, которые плохо перевариваются в желудке человека. Хранить квашеные грибы надо так же, как и соленые.

Рыжики маринованные

Отобранные, очищенные и промытые молодые шляпки рыжиков залейте подсоленным кипятком и оставьте на 2-3 минуты в плотно закрытой посуде. Затем откиньте их на решето и дайте остыть. Остывшие грибы разложите в банки, залейте холодным маринадом и закройте крышками. Маринад готовится так: на 1 кг грибов возьмите 3/4 стакана воды, чайную ложку соли, специи и кипятите 20-30 минут на слабом огне. После небольшого охлаждения в маринад добавьте 0,5 стакана 8% уксуса.

Маринованные рыжики храните в прохладном помещении, при температуре около 8 градусов. В пищу их можно употреблять через 25-30 дней после маринования. При появлении в банках плесени грибы надо откинуть на решето или дуршлаг, промыть кипятком, сделать новый маринад по тому же рецепту, переварить в нем грибы, а затем сложить их в чистые, прокаленные банки и вновь залить маринадом.

Рецепты с рыжиками

Суп картофельный с солеными рыжиками

200 г соленых рыжиков,

6 стаканов молока,

1 лавровый лист,

соль, зелень по вкусу.

Соленые рыжики отварите, воду слейте, грибы мелко нарежьте и сложите в кастрюлю. Добавьте к ним лавровый лист, пассированный лук, мелко нарезанный картофель. Залейте кипящим молоком, положите масло и варите до готовности. Суп посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Суп со свежими рыжиками

300 г свежих рыжиков,

1 головка репчатого лука,

1 ст.л. манной крупы,

1 ст. л. топленого масла,

соль, перец, зелень укропа по вкусу.

Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Грибы промойте и нарежьте. Растопите масло в казане, положите грибы и лук, посолите, поперчите, тонкой струйкой введите манную крупу. Кипятите в течение 30 минут. При подаче на стол заправьте сметаной и посыпьте зеленью укропа.

Рыжики свежие в сметане

10-12 штук свежих рыжиков,

1-2 ст. л. сметаны,

масло для жарки,

Нашинкованный лук слегка поджарьте в масле. Затем положите вымытые, запанированные в муке свежие рыжики, посолите и пожарьте в масле. Когда рыжики обжарятся, добавьте к ним сметану и прогрейте на плите до готовности.

Картофель с рыжиками

500 г картофеля,

1 стакан нашинкованных соленых рыжиков,

3 ст. л. тертого сыра,

Отварите в подсоленной воде картофель в мундире. Очистите его, нарежьте ломтиками и обжарьте в масле. Соленые рыжики нашинкуйте. Уложите пожаренный картофель слоями в сковородку, переслаивая его рыжиками. Посыпьте тертым сыром, облейте сметаной, сбрызните маслом и запеките в духовке.

Тщательно просмотрите грибы на предмет присутствия в них червей. Хорошо промойте, нарежьте средними кусочками и отварите в подсоленной воде в течение 10-15 минут. Откиньте сваренные рыжики на дуршлаг, дайте остыть. Остывшие грибы сложите в посуду, заправьте растительным маслом, добавьте зубок тертого чесночка. Подавайте к отварной картошке.

Салат с рыжиками и кальмарами

200 г маринованных рыжиков,

400 г отварных кальмаров,

5 штук отварного картофеля,

2 соленых огурца,

1 стакан майонеза,

1 стакан зеленого салата,

черный молотый перец и соль по вкусу.

Маринованные рыжики, вареные кальмары, вареный картофель, соленые огурцы нарежьте ломтиками, репчатый лук порубите, все перемешайте. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и выложите в салатник на зеленые листья салата.

Салат из свежих рыжиков

300 г свежих рыжиков,

1/2 стакана сметаны,

соль и перец по вкусу.

Очищенные и вымытые рыжики ошпарьте крутым кипятком и выдержите в нем 1-2 минуты, добавьте поджаренный лук, посолите, заправьте сметаной и перцем, тушите в духовке 5-10 минут.

Салат из маринованных рыжиков с яйцом и зеленым горошком

200 г маринованных рыжиков,

75 г зеленого лука,

1 яйцо сваренное вкрутую,

5 ст.л. консервированного зеленого горошка,

Грибы крупно нарежьте, добавьте нарубленное яйцо, зеленый консервированный горошек, нарезанный зеленый лук, соль, сметану. Все перемешайте, выложите горкой в салатник и сверху залейте сметаной. Перед подачей на стол украсьте зеленым луком и ломтиками яйца.

Салат из соленых рыжиков

250 г соленых рыжиков,

3 ст.л. растительного масла,

перец и сахар по вкусу.

Рыжики нарежьте мелкими полосками, лук и очищенное яблоко – брусочками. Все перемешайте, заправьте перцем, сахаром, полейте маслом. Перед подачей на стол украсьте кольцами лука или измельченной зеленью.

Бутерброды с рыжиками

150 г соленых или маринованных рыжиков,

50 г сливочного масла,

1 головка репчатого лука,

3 ломтика хлеба,

зеленый лук по вкусу.

Грибы промойте под струей холодной воды, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, мелко нарежьте, смешайте со сметаной и мелко нарезанным луком. Хлеб намажьте маслом и выложите на него грибной фарш. Украсьте бутерброды ломтиками помидора и зеленым луком.

Салат из соленых рыжиков, жареных и сырых пользуется заслуженной популярностью у хозяек. Их привлекает простота приготовления блюда и удивительный вкус с нежным грибным ароматом.

Рецепты салатов из свежих рыжиков

Грибы обладают горьковатым привкусом, но абсолютно безопасны для употребления. У данного вида не бывает ядовитых и ложных представителей. Рецепты салатов из грибов рыжиков могут быть на зиму и на каждый день.

С сельдью

Салат из свежих рыжиков с сельдью станет отличной заменой селедке под шубой. Новое блюдо произведет впечатление на гостей и станет достойным украшением праздничного стола.

• репчатый лук – 170 г;
• оливковое масло – 40 мл;
• яйца – 3 шт.;
• свежие рыжики – 250 г;
• сельдь – 130 г;
• зелень;
• маринованные огурцы – 350 г.

1. Очистить грибы. Залить водой и поварить 25 минут. Остудить и нарезать.
2. Отварить яйца. Удалить скорлупу. Измельчить. Должны получиться кубики.
3. Нарезать полукольцами лук. Отправить в сотейник и обжарить.
4. Нарезать кубиками сельдь. Все подготовленные компоненты перемешать. Полить маслом. Украсить зеленью.

С томатной пастой

Салат из рыжиков на зиму получается неповторимым по вкусу и аппетитным по виду. Если заготовить его впрок, то круглый год можно радовать семью оригинальным деликатесом.

• свежие рыжики – 3 кг;
• соль – 70 г;
• томатная паста – 250 мл;
• сахар – 60 г;
• растительное масло – 220 мл;
• лавровый лист – 3 шт.;
• репчатый лук – 360 г;
• морковь – 450 г;
• черный перец – 4 горошины;
• очищенная вода – 600 мл.

1. Очистить от мусора шляпки. Промыть. Переложить в кастрюлю с водой. Включить максимальный огонь. Когда закипит, варить четверть часа на минимальном режиме. Слить жидкость. Переложить плоды в дуршлаг и дать лишней влаге полностью стечь.
2. Залить грибы указанным в рецепте объемом воды. Включить минимальный огонь. Влить томатную пасту. Перемешать до растворения.
3. Нарезать полукольцами лук, а морковь натереть на крупной терке. Отправить к рыжикам. Добавить специи и оставшиеся ингредиенты. Вскипятить.
4. Тушить один час. Регулярно перемешивать, чтобы заготовка не подгорела.
5. Перелить в подготовленные банки. Закатать.

С перцем

Салат из сырых рыжиков идеально подходит для зимней заготовки.

• рыжики – 4 кг;
• болгарский перец – 750 г;
• томатная паста – 800 мл;
• сахар – 50 г;
• столовый уксус – 100 мл;
• соль;
• лавровый лист – 3 шт.;
• гвоздика – 3 бутона;
• теплая вода – 480 мл;
• чеснок – 15 зубков.

1. Отварить очищенные лесные плоды четверть часа в подсоленной воде. Остудить.
2. Нарезать мелкими кубиками перец. Соединить с грибами.
3. Залить водой перемешанной с томатной пастой. Включить минимальный огонь.
4. Насыпать специи, сахар, затем подсолить. Перемешать и готовить четверть часа.
5. Влить уксус. Потомить полчаса.
6. Переложить в подготовленные банки и закатать. Хранить в прохладном помещении.

Рецепты салатов с солеными рыжиками

Рецепты салатов из соленых рыжиков идеально подходят для зимнего времени года. Лесные плоды хорошо сочетаются с овощами, сыром и яйцами.

Слоеный

Рецепт салата с грибами рыжиками порадует не только вкусовыми качествами, но и произведет впечатление внешним видом. Блюдо получится гораздо вкуснее, если использовать для приготовления только мелкие шляпки.

• крабовые палочки – 200 г;
• морковь – 350 г;
• яйца – 5 шт.;
• соленые рыжики – 350 г;
• картофель – 650 г;
• майонез;
• черный перец;
• зеленый лук – 40 г.

1. Картофель и морковь промыть и отварить. Остудить, снять кожуру и натереть. Использовать можно крупную или среднюю терку.
2. Отварить яйца. Нарезать кубиками белки. Желтки натереть. Все продукты выкладывать в разные емкости.
3. Нашинковать лук. Крабовые палочки натереть на терке и мелко порубить. Крупные лесные плоды нарезать слайсами, мелкие оставить как есть.
4. Разделить все подготовленные продукты на две части.
5. Выкладывать слоями: картофель, грибы, крабовые палочки, морковь, белок. Промазывать каждый слой майонезом. Повторить слои. Присыпать желтками и украсить зеленым луком.

С яйцами

Этот салат можно сделать очень быстро, так как грибы уже полностью готовы к употреблению, остается их только вымочить. Блюдо сытное, но в то же время легкое и нежное. Оно послужит отличным дополнением к мясу, и украсит любое торжество.

• соленые грибы – 300 г;
• растительное масло;
• яйца – 5 шт.;
• майонез – 120 мл;
• репчатый лук – 360 г;
• сладкое яблоко – 350 г;
• зеленый лук – 20 г.

1. Рыжики промыть. Поместить в холодную воду на полчаса. Такая процедура поможет убрать лишнюю соль. Жидкость слить, а плоды переложить на бумажное полотенце, чтобы просохли.
2. Отваренные яйца остудить, затем избавить от скорлупы. Измельчить любым способом.
3. Нарезать лук кубиками, а яблоки – соломкой.
4. Переложить в сковороду лук. Влить масло и потомить до золотистого оттенка.
5. Нарезать лесные плоды слайсами.
6. Соединить все подготовленные продукты. Влить майонез. Добавить нашинкованный зеленый лук. Перемешать.

С картофелем

Простой, быстрый и удивительно вкусный вариант приготовления салата с солеными рыжиками и картофелем. Блюдо подходит для ежедневного питания.

• соленые рыжики – 350 г;
• соль;
• сахар – 10 г;
• картофель – 650 г;
• сало – 250 г;
• уксус 9%;
• вода – 100 мл;
• репчатый лук – 150 г.

1. Картофель тщательно промыть. Кожуру не срезать. Залить водой, поставить на средний огонь и варить до мягкости. Главное, не переварить. Мягкий овощ развалится в салате и испортит весь вкус.
2. Жидкость слить. Овощ остудить, очистить и нарезать крупными кусками.
3. Грибы залить водой и оставить на полчаса. Достать, просушить и нарезать слайсами.
4. Сало понадобится тонкими брусками. Его нужно переложить в раскаленный сотейник и жарить, пока не выделится достаточное количество жира. Кусочки не должны быть полностью сухими, достаточно их только подрумянить. Остудить.
5. Лук нарезать полукольцами. Залить водой. Подсолить. Насыпать сахар и влить немного уксуса. Перемешать и оставить на полчаса. Овощ за это время промаринуется и станет более нежным по вкусу. Маринад слить.
6. Все подготовленные компоненты соединить. Полить жиром, выделившимся из сала. Перемешать.
7. Если салат получился суховатым, то нужно добавить растительное масло.

Рецепты салатов с маринованными рыжиками

Очень удобно использовать для приготовления маринованный продукт, который не требует предварительной подготовки. Достаточно лишь слить ненужный маринад. Готовить салат можно с добавлением мяса, яиц и овощей. В качестве заправки подходит майонез, масло, несладкий йогурт или сметана.

С огурцом

Удивительно легкий свежий салат, который можно приготовить за считанные минуты.

• морковь – 120 г;
• маринованные рыжики – 250 г;
• сметана – 120 мл;
• огурец – 350 г;
• соль;
• лук – 80 г;
• перец;
• зелень – 20 г.

1. Промыть и просушить салфетками огурцы. Лишняя влага сделает салат более водянистым. Нарезать тонкой соломкой.
2. Нашинковать луковицы. Если они горчат, то залить кипятком на пять минут, после чего хорошо отжать.
3. Натереть морковь на мелкой терке. Промыть рыжики и просушить на бумажном полотенце.
4. Соединить все продукты. Подсолить. Посыпать перцем. Добавить майонез. Перемешать.
5. Посыпать порубленной зеленью.

Салат с курицей

Приготовление салата из рыжиков и сыроежек не займет много времени. Идеально подобранное сочетание продуктов произведет на всех впечатление с первой ложки.

• вареные сыроежки – 300 г;
• морковь – 200 г;
• соль;
• вареные яйца – 5 шт.;
• маринованные рыжики – 300 г;
• майонез;
• вареное куриное филе – 200 г;
• вареный в мундире картофель – 600 г.

1. Нарезать мелко филе. Измельчить грибы.
2. Картофель, яйца и морковь натереть на терке.
3. Выложить на блюдо грибы, распределить часть картофеля, укрыть морковью, затем снова грибы и слой картофеля. Выложить курицу и посыпать яйцами.
4. Каждый слой солить и смазывать майонезом.

С морковью по-корейски

Для приготовления подходят мелкие маринованные рыжики. Морковь по-корейски можно приготовить самостоятельно или приобрести готовую в магазине. Подходит обычная и острая.

• маринованные рыжики – 250 г;
• морковь по-корейски – 350 г;
• укроп;
• отваренный картофель в мундире – 250 г;
• вареные яйца – 5 шт.;
• майонез;
• консервированная белая фасоль – 100 г.

1. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Выложить ровным слоем. Посолить. Смазать майонезом.
2. Яйца нарезать кубиками. Распределить следующим слоем. Промазать майонезом.
3. Слить жидкость с фасоли и выложить в салат. Укрыть морковью по-корейски.
4. Украсить мелкими грибами и зеленью. Настоять минимум два часа в холодильнике.

Рецепты салатов с жареными рыжиками

Салаты из жареных грибов рыжиков получаются насыщенными, питательными и на долго утоляют чувство голода. Чаще всего все подготовленные продукты перемешивают и заправляют соусом. Но можно выложить все компоненты слоями, и придать салату более праздничный вид.

С овощами

Для приготовления понадобится минимальный набор продуктов. В качестве заправки используют сметану, но можно заменить ее на греческий йогурт или майонез.

• рыжики – 300 г;
• сахар – 3 г;
• морковь – 230 г;
• оливковое масло – 30 мл;
• вареные яйца – 2 шт.;
• сметана – 120 мл;
• помидоры – 360 г;
• огурец – 120 г;
• соль;
• сладкая паприка;
• сливочное масло – 20 г;
• яблоко – 130 г.

1. Слайсами нарезать лесные плоды. Отправить в сковороду со сливочным маслом. Жарить до готовности.
2. Нарезать кубиками яйца, огурцы и томаты. Вырезать сердцевину у яблок и нарезать их кубиками.
3. Натереть на терке морковь.
4. Оливковое масло перемешать со сметаной. Подсластить. Добавить соль и паприку.
5. Соединить все продукты. Перемешать.

С сыром

Рецепт с фото поможет правильно приготовить салат с жареными рыжиками с первого раза.

• свежие рыжики – 170 г;
• вареная курица – 130 г;
• сыр – 120 г;
• болгарский перец – 360 г;
• яблоко – 130 г;
• морковь – 170 г;
• апельсин – 260 г.

• греческий йогурт – 60 мл;
• горчица – 5 г;
• мед – 20 мл;
• апельсиновая цедра – 3 г;
• лимонный сок – 30 мл.

1. Промытые грибы нарезать тонкими слайсами. Жарить в сковороде с маслом до готовности. Жидкость должна полностью испариться. Остудить.
2. Срезать кожуру с яблока и нарезать мелкими кубиками. Чтобы мякоть осталась светлой, можно сбрызнуть лимонным соком.
3. Очистить апельсин. Удалить белую пленку. Мякоть нарезать кубиками.
4. Измельчить сыр. Нарезать соломкой болгарский перец, предварительно удалив семена и курицу.
5. Натереть морковь. Терка подойдет средняя или крупная.
6. Перемешать подготовленные продукты.
7. Соединить все компоненты для соуса. Перемешать до однородности. Перелить в салат и перемешать.

С жареным сыром

Салат получается аппетитным и хрустящим. Вместо брынзы, можно использовать сыр моцарелла или Чеддер.

• сырые рыжики – 100 г;
• латук – один кочан;
• морковь – 280 г;
• подсолнечное масло – 300 мл;
• черри – 10 плодов;
• сухари для панировки – 50 г;
• брынза – 200 г.

1. Очистить, промыть, затем просушить грибы. Нарезать слайсами. Отправить в сковороду. Влить масло и жарить три минуты.
2. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
3. Натереть на терке морковь.
4. В сотейник влить указанный в рецепте объем масла. Нарезать брынзу кубиками и обвалять в сухарях. Отправить в кипящее масло. Жарить до румяного цвета. Достать шумовкой.
5. Порвать латук руками. Нарезать на половинки черри.
6. Соединить все компоненты. Полить оливковым маслом. Перемешать и сразу подавать.

Заключение

Салат из соленых рыжиков – праздничное блюдо, которое подходит для любого праздника. Не надо бояться экспериментов. Можно добавлять в состав любимые специи, пряности и овощи, тем самым создавая каждый раз новое произведение кулинарного искусства.

Салат из соленых рыжиков

Состав: соленые рыжики – 250 г, репчатый лук – 1 шт., яблоко – 1 шт., растительное масло – 3 ст. ложки, молотый перец, сахар.

Вынутые из рассола рыжики сполоснуть и нарезать мелкими полосками. Очищенный лук и яблоко вымыть и нарезать брусочками. Все вместе перемешать с маслом, заправить по вкусу перцем и сахаром. Украсить салат кольцами лука или посыпать нарезанной зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг

Постный суп из соленых рыжиков

Постный суп из соленых рыжиков 0,4 кг соленых рыжиков замочить на ночь в холодной воде. Изрубить, потушить в кастрюле с ложкой масла, смешанного с двумя большими натертыми луковицами и пучком зелени петрушки, сельдерея и порея, приправить ? стакана муки.Перед отпуском

Салат из соленых грибов, картофеля и соленых огурцов

Салат из соленых грибов, картофеля и соленых огурцов Состав: соленые грибы — 100 г, картофель — 2 шт., соленый огурец — 1 шт., зелень укропа, майонез — 3 ст. л.Соленые грибы, отварной картофель и соленые огурцы мелко нарезают, заправляют майонезом и посыпают измельченной

Салат из соленых рыжиков

Салат из соленых рыжиков Состав: соленые рыжики – 250 г, репчатый лук – 1 шт., яблоко – 1 шт., растительное масло – 3 ст. ложки, молотый перец, сахар.Вынутые из рассола рыжики сполоснуть и нарезать мелкими полосками. Очищенный лук и яблоко вымыть и нарезать брусочками. Все

Салат из соленых рыжиков

Салат из соленых рыжиков Вынутые из рассола рыжики сполоснуть и нарезать мелкими полосками. Очищенный лук и яблоко вымыть и нарезать брусочками. Все вместе перемешать с маслом, заправить по вкусу перцем и сахаром. Украсить салат кольцами лука или посыпать нарезанной

Соус из соленых рыжиков со сливками

Соус из соленых рыжиков со сливками Грибы нашинковать, отварить, отвар процедить. Муку подрумянить в масле, влить половину отвара рыжиков, вскипятить. Добавить сливки, остальной отвар, масло, грибы, рубленую зелень. Перемешать и прогреть, не доводя до кипения.200 г соленых

Говядина, тушенная в соусе из соленых рыжиков

Говядина, тушенная в соусе из соленых рыжиков 1 кг говядины, 50 г сливочного масла, 3 луковицы, 1 стакан маринованных рыжиков, 2 ст. ложки муки, 200 г сметаны, 300 мл мясного бульона, 3–5 яичных желтков, 100 г твердого сыра, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки или укропа, соль по

Салат из вареной говядины и соленых рыжиков с овощами

Салат из вареной говядины и соленых рыжиков с овощами Ингредиенты 400 г вареной говядины, 150 г соленых рыжиков, 1 сваренный в мундире клубень картофеля, 1 вареная свекла, 1 соленый огурец, 1 сваренное вкрутую яйцо, 150–200 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки.

Суп из соленых рыжиков

Суп из соленых рыжиков 400 г баранины с почкой, 200 г ветчины, 400 г соленых рыжиков, 25 г масла, 2 луковицы, пучок зелени, 1/2 стакана муки, 1 ст. ложка уксуса, сахарный песок, 2 соленых огурца, укроп 400 г соленых рыжиков замочить с вечера в холодной воде. Днем порубить,

Салат из соленых грибов, картофеля и соленых огурцов

Салат из соленых грибов, картофеля и соленых огурцов Состав: соленые грибы – 100 г, картофель – 2 шт., соленый огурец – 1 шт., зелень укропа, майонез – 3 ст. л. Соленые грибы, отварной картофель и соленые огурцы мелко нарезают, заправляют майонезом и посыпают

Салат из соленых грибов, картофеля и соленых огурцов

Салат из соленых грибов, картофеля и соленых огурцов Состав: соленые грибы – 100 г, картофель – 2 шт., соленый огурец – 1 шт., зелень укропа, майонез – 3 ст. л. Соленые грибы, отварной картофель и соленые огурцы мелко нарезают, заправляют майонезом и посыпают

Салат из рыжиков с цикорием

Салат из рыжиков с цикорием Цикорий вымыть, дать стечь воде, нарезать кусочками длиной 1 см, рыжики и лук нарезать полосками. Продукты перемешать, добавить измельченный зеленый лук, масло, заправить сахаром, солью, перцем.200 г соленых рыжиков, 150 г цикория, 1—2 луковицы, 3 ст.

Салат из рыжиков

Салат из рыжиков ? 250 г свежих рыжиков? 1 ст. л. оливкового масла? зелень укропа? черный молотый перец? сольГрибы переберите, вымойте, отварите в течение 35 мин, откиньте на дуршлаг и нарежьте ломтиками.Готовые грибы посолите, поперчите, полейте растительным маслом,

Заливное из соленых груздей или рыжиков

Заливное из соленых груздей или рыжиков ? 150 г соленых груздей или рыжиков? 1 вареная морковь? 1 ст. л. желатина? 1 стакан водыВ воду добавьте 2–3 ст. л. отжатого из грибов рассола, вскипятите. Желатин залейте получившейся теплой жидкостью, дождитесь его полного растворения и

Салат из рыжиков

Салат из рыжиков Ингредиенты500 г рыжиков, 2 огурца (маринованных), 20 г зеленого лука, 10 г зелени укропа и петрушки, 50 мл растительного масла, 20 мл 3 %-ного уксуса, черный молотый перец.Способ приготовленияРыжики тщательно промыть, опустить в кастрюлю с холодной водой,

Салат из рыжиков

Салат из рыжиков Ингредиенты500 г рыжиков, 2 огурца (маринованных), 20 г зеленого лука, 10 г зелени укропа и петрушки, 50 мл растительного масла, 20 мл 3 %-ного уксуса, черный молотый перец.Способ приготовленияРыжики тщательно промыть, опустить в кастрюлю с холодной водой,

Зельц из соленых белых груздей и рыжиков

Зельц из соленых белых груздей и рыжиков Ингредиенты: 300 г соленых белых груздей, 200–300 г соленых рыжиков, 2–3 луковицы, 3–4 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, 4–5 горошин душистого перца Крупные соленые грибы ополоснуть холодной водой, нарезать большими

Зимний салат с солеными грибами и картофелем

Зимой мы несколько ограничены в выборе ингредиентов для салатов, поскольку не все свежие овощи подлежат хранению, а продаваемые в широком ассортименте в магазинах, как правило, импортные и напичканные химией настолько, что  разумнее  вовсе обойтись без таких овощей. Наши предки ведь обходились без них раньше.

Однако и зимой можно готовить простые и вкусные салаты из обычных и доступных всем продуктов.

Рецепт салата с солеными грибами – один из самых популярных в моей семье: сытный и вкусный, он может быть отдельным блюдом,  закуской или холодным гарниром к любому мясному блюду.

Главные составляющие зимнего  салата – соленые грибы (лучше грустящие грузди или рыжики, но можно использовать и маринованные), отварной картофель, белокочанная капуста, тонко нашинкованная и хорошо помятая руками, желательно сладкий фиолетовый лучок (можно  использовать и обычный), душистое нерафинированное подсолнечное масло и обязательно горчица.

Далее в салат можно добавлять по своему желанию все, что вы любите: зеленый консервированный горошек, соленые или маринованные огурцы, вареные яйца, вареную морковь и т.д.

Рецепт салата с солеными грибами

Ингредиенты:

• соленые грибы – 300-400 г.,
• белокочанная капуста – 400 г.,
• картофель – 4 шт.,
• лук – 1 шт.,
• салатное душистое масло по вкусу,
• горчица (готовая, не порошок) – примерно 2 ч.л. 

В моем варианте к полученным ингредиентам я добавила 1 банку консервированного горошка и 2 вареных яйца. Также часто добавляю маринованные огурцы – 4-5 шт. (сегодня их не оказалось в наличии).

Приготовление:

Как видите, рецепт зимнего салата прост, а его составляющие имеются почти в каждой семье.

Другие рецепты простых и вкусных салатов:

«Салат из свеклы с сыром и перепелиными яйцами», 

«Праздничный салат с кальмарами»,

“Простой салат с селедкой и картошкой”

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяки: 7 Простых салатов, когда не знаешь, что приготовить…

Когда вы стоите в задумчивости на кухне, не зная, чем порадовать близких… И думаете, как соединить полезное с вкусным, используйте сборник моих подсказок. Готовьте салаты быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

P.S.  Замечательные фото своих любимцев прислала читательница  Надежда:

Салат с курицей «Рыжик» — пошаговый рецепт, варианты

 

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 грамм.
• Яйца — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Картофель — 1-2 шт.
• Соленые рыжики — 200 грамм.
• Майонез.
• Соль.

Яркий и аппетитный салат «Рыжик» утоляет голод и поднимает настроение благодаря сочному цвету и насыщенному вкусу.

 

Интересно, что какого-то единого рецепта у салата «Рыжик» нет, по сути так можно назвать любую закуску, содержащую морковь, ведь именно она окрашивает блюдо в оранжевый, рыжий цвет.

Классический салат «Рыжик» готовят с куриным филе: вареным или копченым, но встречаются и совсем другие варианты. Например, в салат «Рыжик»  добавляют крабовые палочки, рыбные консервы или грибы. В последнем случае, кстати, салат лучше всего готовить из соленых или маринованных рыжиков.

 

Салат под названием «Рыжик» можно готовить с корейской, свежей или вареной морковью, в зависимости от этого меняется набор дополнительных продуктов. Например, салат «Рыжик»  готовят с морковью и сыром, вареным картофелем, солеными огурцами, яйцами, сладким перцем, грибами и даже чипсами.

По классическому рецепту салат «Рыжик» заправляют майонезом, в который можно добавить чеснок или зелень. В некоторых случаях можно использовать сметану или заправку на основе йогурта.

Сегодня существует несколько отличных рецептов с фото, которые помогут приготовить салат «Рыжик» и его вариации как для праздничного стола, так и для повседневной трапезы.

Приготовление

Рецепт салата «Рыжик» с грибами и курицей лучше всего подойдет для праздничного меню. Идеально для приготовления использовать соленые рыжики, но если их нет, салат можно сделать с любыми маринованными грибами, например, опятами.

1. Сначала нужно отварить в подсоленной воде куриное филе, когда оно будет готово, остудить, не вынимая из бульона. Для экономии времени и придания блюду особого вкуса, салат можно делать с копченой курицей. Готовое филе нарезать тонкой соломкой или разделить руками на волокна.
2. Также следует сварить картошку с морковью, когда овощи остынут, снять кожицу, измельчить на крупной терке.
3. Сварить вкрутую яйца, охладить их под проточной водой, очистить и измельчить вилкой.
4. Рыжики порезать не слишком мелко.

 

По этому рецепту салат «Рыжик» с морковью рекомендуется выкладывать слоями, но можно просто перемешать ингредиенты. В первом случае следует на плоском блюде сначала разложить картошку, сделать на ней майонезную сеточку и покрыть грибами. Вновь смазать майонезом, выложить куриное филе. Последние слои салата — морковь и яйца, оба нужно промазать майонезом.

 

Готовый салат с грибами рыжиками украсить по своему усмотрению, пользуясь рецептом с фото, и на несколько часов поставить пропитываться в холодильник.

Варианты

Простой вариант салата «Рыжик» делается с корейской морковью. Приготовить его очень просто, достаточно сварить куриное филе, измельчить его и смешать с морковкой. Добавить нарезанные кубиками дольки апельсина, посолить и заправить майонезом. Вареную курицу можно заменить копченой или запеченной в духовке.

 

Для праздничного стола попробуйте приготовить салат «Рыжик» с сыром и солеными огурцами, идею оформления можно подсмотреть на фото. Вареную или копченую курицу (филе) с солеными огурцами порезать кубиками, смешать с тертым сыром и корейской морковкой, посолить и заправить майонезом.

Еще один вариант салата «Рыжик» готовят с рыбной консервой и грибами. Лучше всего его делать с лососем и шампиньонами, хотя по этому же рецепту с фото можно приготовить салат с солеными рыжиками. Закуска слоеная, выкладывать ее нужно, смазывая все слои майонезом.

 

Сначала выложить на блюдо размятые вилкой консервы, затем, жареные с луком грибы. Следующий слой — измельченные вареные яйца. Измельченные с помощью терки сыр и морковь перемешать и выложить последним слоем. Последний слой посыпать одним измельченным желтком, поставить настаиваться в холодильник, затянув пищевой пленкой.

 

Этот вариант закуски можно делать и с корейской морковкой, а вместо рыбных консервов использовать крабовые палочки или копченую рыбу.

 

Салат с солеными рыжиками на новый год. Салат «Рыжик» с морковью

Как известно, куриное филе превосходно сочетается с орехами, морковью, сыром, маринованными грибами и чесноком. Также известные отличные комбинации с картофелем и огурцами.

Как правило, заправка для салата Рыжик выбирается самая обычная. Подойдет майонез или нежирная сметана. Причем майонез лучше использовать домашний, однако, подойдет и покупной.

Кстати, при покупке тоже стоит обращать внимание на то, каким образом курица была подготовлена к хранению. В данном случае нужно остановить свой выбор на охлажденном, так как Вы не собираетесь долго хранить, а вкусовые качества у не мороженной курятины значительно лучше.

Сейчас предлагаем рассмотреть некоторые варианты салата Рыжик.

• куриное филе – 100 грамм
• корейская морковь – 100 грамм
• апельсин – 100 грамм
• майонез – 150 грамм
• соль – одна щепотка

Салат Рыжик — это блюдо с пикантным вкусом, которое способно украсить и разнообразить даже самое изысканное меню праздничного застолья. Времени на приготовление этого салата нужно совсем не много, а получившееся блюдо будет по достоинству оценено.

Отвариваем куриное филе, нарезаем его мелкими кубиками. Апельсин очищаем от кожуры, плёнок и нарезаем кубиками. Соединяем в миске куриное филе, корейскую морковь, апельсин, майонез и солим по вкусу. После приготовления нужно поставить салат на десять минут в холодильник, чтобы он хорошо пропитался. По прошествии десяти минут можно рассыпать готовый салат по салатницам и подавать к столу.

Необычный салат на Новый год

Необходимые компоненты для приготовления блюда:

• куриная грудка – 250 грамм
• корейская морковь – 150 грамм
• соленые огурцы – 150 грамм
• майонез – 50 грамм
• твердый сыр – 150 грамм
• соль – одна щепотка

Салат Рыжик — это отличная закуска на любой праздник, которая готовится быстро и не требует больших материальных затрат. Главными составными частями данного кушанья являются: филе куриное, корейская морковь, огурцы и твердый сыр.

Отвариваем в бульоне со специями куриную грудку. Отваренную куриную грудку нарезаем крупными кубиками. Крупными кубиками нарезаем соленый огурец. Твердый сыр натираем на крупной терке.

Все перечисленные ингредиенты ссыпаем в большую миску, добавляем корейскую морковь и перемешиваем. После того как смешали все ингредиенты заправляем майонезом и оставляем минут на 15 настояться, салат готов, можно подавать к новогоднему столу.

Американский салат с кукурузой

Необходимые компоненты для приготовления американского салата:

• готовое (копченое или вареное) куриное мясо – 300 грамм
• корейская морковь – 150 грамм
• кукуруза – 1 банка
• болгарский перец – 1 штука
• петрушка – 50 грамм
• 7.майонез – 150 грамм
• соль – одна щепотка

Рыжиком можно запросто порадовать родных хоть каждый день. Было бы желание, да достаточное количество ингредиентов.

Куриное мясо и болгарский перец нарезаем мелкими кубиками, после чего помещаем в салатник. Сверху добавляем корейскую морковь и кукурузу, после чего хорошо перемешиваем. Половину готовой смеси укладываем на плоский салатник и обмазываем майонезом. Вторую половину смеси укладываем сверху. Для украшения посыпаем петрушкой, а вокруг обкладываем чипсами. Сразу после приготовления салат нужно подавать к столу, пока чипсы не утратили свои свойства.

Необходимые компоненты для приготовления блюда:

• куриная грудка – 250 грамм
• куриные яйца – 2 штуки
• картофель – 1 штука
• майонез – 200 грамм
• маринованные опята – 150 грамм
• вареная морковь – 1 штука
• соль – одна щепотка

Отвариваем в бульоне со специями куриную грудку. Отваренную куриную грудку нарезаем маленькими кусочками или разбираем на волокна. Морковь и картофель отвариваем, чистим, после чего натираем на крупной терке.

Куриные яйца варим и натираем на средней терке. Затем укладываем салат слоями: картофель — грибы — майонез — курица — морковь — семечки — майонез — яйца — майонез. После приготовления оставляем салат на один час в холодильнике, чтобы пропитался. Салат готов, можно подавать к столу.

Салат с чипсами и чесноком

Необходимые компоненты для приготовления блюда:

• куриное филе – 500 грамм
• корейская морковь – 150 грамм
• болгарский перец – 1 штука
• чипсы – 1 упаковка (100 грамм)
• чеснок – 5 зубков
• майонез – 150 грамм
• соль – одна щепотка

Рыжик — это блюдо, которое готовится очень просто, но несмотря на это очень вкусное и питательное. Этот салат можно приготовить даже в том случае, когда нужно удивить гостей, а времени и средств катастрофически не хватает.

Отвариваем в бульоне со специями куриное филе. Отваренное куриное филе нарезаем маленькими кусочками.
Болгарский перец нарезаем мелкими кубиками. Чеснок очищаем и измельчаем в отдельную тарелку.

Все перечисленные ингредиенты смешиваем в глубокой миске, добавляем чеснок и заправляем майонезом. Готовый салат оставляем на тридцать минут в холодильнике, чтобы он хорошо настоялся. Салат готов, можно подавать к столу.

Все перечисленные варианты салатов Рыжик смотрятся на праздничном столе очень красиво, благодаря яркому сочетанию цветов присутствующих ингредиентов.

Я очень-очень люблю морковку в разных видах, поэтому салат «Рыжик» с морковью готовлю довольно-таки часто. Вкусный, сочный, недорогой, витаминный и очень быстрый салат всегда приходит на выручку, когда нужно приготовить что-нибудь к гарниру, рыбе или .

Салат «Рыжик» далеко не новый салат. Думаю, что по возрасту он не младше других знаменитых салатов, таки как, «Мимоза», «Оливье», «Сельдь под шубой», «Еврейский салат». На сегодняшний день известно около десятка разновидностей салата «Рыжик».

Классический салат «Рыжик» готовится из моркови, плавленого сыра и чеснока. Сегодня же в книгах, журналах и на просторах интернета можно найти рецепты салата «Рыжик» с яйцами, консервированной кукурузой, курицей, грибами, твердым сыром, сыром фета, сливочным маслом, изюмом, черносливом, грецкими орехами, корейской морковью, картофелем.

Сегодня я хочу предложить вам классический рецепт салата «Рыжик», а также и другие варианты рецептов.

Ингредиенты:

• Морковь – 3 шт.,
• Плавленый сырок – 1 шт.,
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Майонез – 1 ст. ложка,
• Соль – по вкусу,
• Черный перец – щепотка.

Салат «Рыжик» с морковью – рецепт

Помытую морковку очистите от кожуры. Натрите ее на крупной терке. Салат «Рыжик» красиво смотрится из моркови, натертой в виде тонкой соломки. Для получения такой соломки натрите морковь на терке для корейской моркови.

Очень пикантным на вкус получается и салат «Рыжик» с сыром и с добавлением чернослива. Для этого рецепта салата потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• Чернослив – 5-6 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Плавленый сырок – 1 шт.,
• Яйца – 2 шт.,
• Майонез,
• Соль.

Салат «Рыжик» морковью и черносливом – рецепт

Отварите яйца вкрутую. Чернослив залейте горячей водой. Оставьте его на 5 минут. Слейте воду. Нарежьте тонкой соломкой. Плавленый сыр и морковь натрите на крупной терке, а яйца – на мелкой. Чернослив, морковь, яйца, сыр и морковь сложите в одну миску.

Через чесночницу измельчите чеснок прямо в миску с салатом. Заправьте майонезом. Посолите. После чего салат перемешайте. Салат «Рыжик» морковью, сыром и черносливом готов.

Вкусным и хрустящим получается салат «Рыжик» с яйцом и сухариками.

Ингредиенты:

• Морковь – 2 шт.,
• Плавленый сырок – 1 шт.,
• Яйца – 2 шт.,
• Сухарики – 50-70 гр.,
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Майонез,
• Соль.

Салат «Рыжик» с яйцом сухариками – рецепт

Отварите яйцо. Очищенную от шкурки морковь натрите на крупной терке. Плавленый сыр и яйцо натрите на средней или мелкой терке.

Морковь, яйца и сыр выложите в миску. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте в салат.

Выложите в салат сухарики. Добавьте соль и майонез. Салат перемешайте. Сразу подавайте его на стол.

Приготовим салат «Рыжик» – классический вариант, необыкновенно простой и вкусный, яркий и доступный абсолютно каждому. В рецепт входит всего три основных компонента – корейская морковь, яйца куриные и плавленый сыр, заправка – майонез, предпочтительнее домашний. Чтобы салат получился более ярким по вкусу, в него можно добавить немного чеснока, соль и перец.

Закуска получается сытной, она прекрасно дополнит любое мясное блюдо или птицу, также неплохо будет с гарниром в виде каши или картофеля. Морковь по-корейски вы легко можете приготовить самостоятельно, так вы точно будете контролировать остроту закуски.

Ингредиенты для салата:

• морковь по-корейски – 200 г;
• плавленый сыр – 1 шт.;
• куриные яйца – 1-2 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• майонез – 1 ст.л.;
• чеснок – 1 зубчик.

Как приготовить салат «Рыжик»

Подготовить все необходимые продукты по списку. Выбрать самую вкусную морковь по-корейски, лучше приготовить ее самостоятельно, в домашних условиях. Если морковь длинная, нарезать ее небольшими полосками.

Плавленый сыр натереть на мелкой или средней терке. Плавленый сыр можно совместить с твердым сыром, поэтому, если желаете, натрите также твердый сыр мелкой стружкой.

Куриные яйца отварить вкрутую, остудить и почистить, натереть яйца на мелкой или средней терке.

Взять миску и переложить в нее все подготовленные компоненты – морковь, сыр и яйца. По желанию добавить к ингредиентам чеснок, пропущенный на прессе.

Ввести ложку майонеза, посолить и приправить молотым перцем. Перемешать все компоненты и снять пробу, отрегулировать вкус и подавать салат к столу.

Приятного вам аппетита!

Салат «Рыжик» с морковью – самый простой и самый быстрый в приготовлении салат, который только можно придумать. Я очень люблю подобные рецепты, которые состоят всего из нескольких ингредиентов, а готовятся за считанные минуты. Собственно, когда нужно что-то быстро приготовить к мясному блюду или картошечке, салат из моркови – то что нужно! Морковь будем использовать сырую, добавим плавленый сыр – можно со вкусом бекона или зелени, немного чеснока и майонез – получится очень вкусно.

Подготовим все продукты по списку и приступим.

При помощи комбайна или терки с крупной решеткой натереть очищенную чистую морковь. Крупную стружку сложить в миску, добавить пару щепоток соли и перца.

Плавленый сыр заранее бросить в холодильник на 10-15 минут, после с легкостью натереть его на мелкой терке. Добавить сыр в миску к моркови. По желанию можно использовать твердый сыр.

Осталось добавить майонез, присолить и поперчить. Очистить парочку зубков чеснока, пропустить через пресс, добавить к майонезу.

Перемешать все и снять пробу на соль, при надобности отрегулировать вкус. Вот и все, разложить салат «Рыжик» с морковью и сыром по тарелкам и подавать к столу.

Уже по названию салата «Рыжик» понятно, чтобы основной цвет закуски — желтый или оранжевый. А это значит, что для его приготовления будет использоваться морковь (свежая или корейская), твердый сыр, жареная курица, консервированная рыба в масле и другие продукты.

Как приготовить салат «Рыжик»? Достаточно правильно обработать и измельчить традиционные для него ингредиенты, после чего смешать все с майонезом.

Продукты, которые потребуются:

• свежая морковь — 250 г;
• куриное филе — 250 г;
• сыр «Российский» — 150 г;
• майонез — 105 мл;
• чесночные зубки — 3-4 шт.

Пошаговая инструкция:

1. Тщательно промыть мясо птицы, просушить салфетками. Обработанное филе порезать тонкими продольными брусочками.
2. Поджарить части курицы на сковородке до золотой корочки. Разложить готовые кусочки на бумажных полотенцах, которые впитают жир.
3. Теперь крупно потереть очищенную морковь и сыр «Российский». Соединить ингредиенты в чаше. Ввести выдавленный чеснок, в конце добавить майонез. Круговыми движениями равномерно перемешать массу.
4. Переложить румяные кусочки курицы в глубокую вазу, заправить полученным составом. До подачи хранить на холодильной полке не более 12 часов.

В классическом рецепте салата «Рыжик» используется свежая морковь. Поэтому лучше делать закуску весной или летом, когда можно купить молодые корнеплоды. Они более нежные и сочные.

Готовим с морковью и яйцом

Следующий вариант закуски будет приготовлен с яйцами, сыром и свежей морковкой. А вот особенный вкус салату придаст ветчина.

Необходимые ингредиенты:

• куриные яйца — 5 шт.;
• свежая морковка — 210 г;
• твердый сыр — 95-100 г;
• ветчина — 105 г;
• майонез — 110-120 мл;
• петрушка.

Рецепт по шагам:

1. Куриные яйца вымыть в легком содовом растворе. Положить в сотейник. Залить водой. Варить на протяжении 20-25 минут.
2. Готовый продукт охладить и почистить. Крупно натереть вместе с твердым сыром и свежей морковью.
3. Петрушку измельчить, а ветчину нарезать тонкими короткими брусочками. В конце процесса ввести свежий майонез. Все ингредиенты салата «Рыжик» с морковью и яйцом тщательно перемешать.

Чтобы обеспечить характерный для салата цвет, рекомендуется использовать сыр насыщенного желтого оттенка. А вот у ветчины лучше удалить темную корочку, оставив для нарезки только светлую часть.

С корейской морковью и курицей

В представленном рецепте необязательно использовать только свежую морковь. Отлично подойдет и корейский вариант со специями, маслом и уксусом.

Для салата нужно купить:

• морковь по-корейски — 230 г;
• копченая курица — 110 г;
• картошка — 110 г;
• твердый сыр — 110 г;
• легкий майонез — 105-110 мл.

Пошаговая рецептура:

1. Отварить крупный картофель не очищая. Потом остудить, после чего снять кожуру. А также отжать маринад из-под корейской моркови.
2. Сыр и клубень измельчить на крупной стороне терки.
3. Морковь порубить более короткими брусками, а копченую курицу разобрать и нарезать мелкими кубиками.
4. Все ингредиенты тут же соединить и перемешать. На последнем этапе влить в чашу необходимое количество майонеза.
5. Двумя лопатками перемешать салат с корейской морковью и курицей. Подавать в охлажденном виде. Хранить недолго, поскольку в составе блюда присутствует скоропортящийся китайский соус.

Поскольку в составе закуски присутствуют соленые продукты, рекомендуется дополнить ее отварной картошкой. Именно она сбалансирует вкус блюда с корейской морковью и аппетитной курицей.

Как приготовить салат «Рыжик» с колбасой и сухариками

Есть желание сделать закуску более сытной? Тогда рекомендуется добавить в состав полукопченую колбасу и мелкие пшеничные сухарики.

Чтобы приготовить салат, надо взять:

• колбасу «Сервелат» — 150 г;
• морковь — 250 г;
• яйца свежие — 5 шт.;
• твердый сыр — 95-100 г;
• батон — 3 ломтика;
• легкий майонез — 5-6 ст. л.

Рецепт по шагам:

1. Промыть в растворе с содой куриные яйца. Затем отварить вкрутую, охладить и освободить от скорлупы.
2. Параллельно нарезать ломтики батона мелкими кубиками. Разложить на противне, отправить в духовку. Подсушить до золотистого оттенка при 200 градусах.
3. Пока аппетитные кусочки хлеба остывают, натереть морковь, яйца и сыр. И также измельчить короткими брусочками колбасу «Сервелат».
4. Все ингредиенты закуски перемешать. Заправить майонезом. Охладить.

Сухарики можно купить в магазине. Но лучше сделать их собственноручно, поскольку они должны быть без специй, которые могут испортить вкус блюда.

С крабовыми палочками

Разобравшись, как приготовить салат «Рыжик» с колбасой и сухариками, можно попробовать сделать его с крабовыми палочками. Получится не менее вкусно!

Необходимые продукты:

• корейская морковь — 205 г;
• крабовые палочки — 200 г;
• качественные яйца — 4 шт.;
• сыр «Гауда» или «Чеддер» — 90 г;
• майонез — 100-105 мл.

Пошаговый рецепт:

1. Отварить 4 куриных яйца. Спустя 25 минут, кипяток слить. Опустить в очень холодную воду, после чего с легкостью избавить от скорлупы.
2. Крабовые палочки достать из упаковки. Вместе с яйцами и желтым сыром крупно потереть в миску.
3. Туда же отправить измельченную корейскую морковь. Перемешивая салат, добавить майонез. Подавать после полного охлаждения.

Пересыпать ингредиенты в миску, куда ввести зеленый консервированный горошек. Смешать аккуратными круговыми движениями.

На последнем этапе по вкусу заправить приготовленное кушанье покупным или домашним майонезом.

В представленном рецепте используется свежая морковь. Однако ее допустимо заменить корейской или маринованной в уксусе с добавлением специй. Кстати, можно сделать салат «Рыжик» на зиму, для чего необходимо соединить и потушить морковь, лук и желтый болгарский перец в простом маринаде. Останется лишь стерилизовать заготовку и закатать банки, которые лучше хранить в прохладном темном месте.

«Рыжик» с горбушей

Последний вариант салата будет приготовлен с добавлением консервированной в масле горбуши. Получится ярко и вкусно!

Требуемые продукты:

• банка консервированной горбуши;
• корейская морковь — 155 г;
• отварные яйца — 4 шт.;
• желтый твердый сыр — 115 г;
• майонез «Легкий» для заправки.

Пошаговая рецептура:

1. Заранее приготовленные яйца зачистить от скорлупы. Отрезать кусочек сыра. Отжать корейскую морковь от маринада. Вскрыть банку с консервированной горбушей.
2. Рыбу выложить в удобную посуду. Растереть вилкой. Добавить порубленную корейскую морковку. Туда же засыпать тертый сыр и остывшие яйца.
3. Легкими движениями смешать салат «Рыжик» с горбушей, после чего оставить на полке холодильника до подачи.

Традиционный финский салат из лесных грибов

Это действительно традиционный финский рецепт. Одно из тех классических блюд, которые в старину подала бы гостям любая уважающая себя хозяйка, будь то свадьба, похороны или просто обычный званый обед. Даже сегодня я не уверен, что рождественский ужин состоится, если на столе нет тарелки салата из лесных грибов. Моя мама, которая, по общему признанию, не самый современный или предприимчивый повар в настоящее время, делает это в качестве дополнения к воскресному обеду или всякий раз, когда у них квесты на обед или ужин.

Рецепт восходит к временам, когда еще не было холодильников и морозильников. Популярный старинный метод сохранения лесных грибов, или лесных грибов, как мы их называем, состоял в том, чтобы их отварить, посолить и придавить грузом. Соль будет вытягивать воду из грибов, поэтому они останутся в рассоле. Я помню, что у мамы всегда было ведро или огромная стеклянная банка с грибами на дне холодильника, накрытая тарелкой и камнем наверху в качестве груза.

Я помню, как однажды я использовал стеклянную банку в качестве аквариума для трех рыбок, которые дал мне мой друг. Я всегда любил животных, но из-за моих братьев-аллергиков у нас никогда не было домашних животных. Они действительно испортили мое детство на многих уровнях. Просто шучу. Смайлик.

Итак, я был так счастлив и взволнован, что у меня есть три собственных рыбки. Однажды я пришел из школы и обнаружил, что один из них был съеден. Кости плавали по воде. Я не знаю, кто его ел, но подозреваю, что это была одна из двух других рыб.Хотя я бы не стал ничего ставить перед своим старшим братом. Я был очень расстроен. Не в силах справиться со своим горем, я пожертвовал две выжившие рыбы своему другу, а банку — маме для менее жестокого использования.

По-видимому, они сохраняются годами, пока все грибы покрыты соленой водой, поэтому вес важен. Вынимая грибы из рассола, перед употреблением их нужно замочить и промыть до желаемой солености. Прямо из соленой воды они слишком соленые.Мы не будем хранить их годами, а просто на зиму до следующего сезона. Ведро будет пустым, и последний салат из лесных грибов будет приготовлен как раз тогда, когда будут готовы первые новые грибы для сбора в лесу.

Финны — заядлые собиратели грибов, очевидно, 70% финнов этим занимаются, что впечатляет, учитывая, что 30% финнов должны быть либо слишком молоды, либо слишком стары, чтобы даже ходить. И это без учета беспозвоночных подростков, которые явно не пойдут в лес из-за отсутствия Wi-Fi.В любом случае, собирать грибы, приклеив смартфон к руке, будет сложно.

Я люблю собирать грибы. Я не очень хорошо узнаю все разные, и я боюсь многих вещей в них; медведи, маленькие девочки-привидения, пауки и случайное обнаружение мертвого тела, и это лишь некоторые из них. Поэтому я всегда хожу с папой, и он проверяет грибы перед тем, как положить их в мою корзину. Есть смертельно ядовитые, которые вы оставляете для поиска соседями, и безвредные, но с неприятным вкусом, которые вы также не хотите класть в корзину.Я знаю лучшие съедобные. Мы склонны отдавать предпочтение грибам из семейств молочной шляпки, белых грибов, кантареллусов, крателлусов и сыроежек. Понятия не имею, как вы их всех называете по-английски и растут ли они здесь.

Белые грибы на самом деле не согласны со мной, мне явно не хватает фермента, чтобы справиться с ними. Представьте, что вы — фермент, расщепляющий белые грибы, а в большинстве случаев это не очень загруженная работа? Ну, мой вообще бросил, так что от белых грибов у меня сильно заболел живот. Остальное люблю страстно.

Мне не удалось найти здесь настоящих лесных грибов, кроме лисичек в маленьком магазине в Чизвике.Но чтобы купить хоть что-то, мне пришлось бы заново заложить наш дом.

Идеально для консервированных соленых грибов вам понадобятся молочные шляпки и тому подобное. На этот раз я приготовил салат из каштанов, устриц и грибов шиитаке. Это, конечно, не так вкусно, как с грибами, но на этот раз придется мне. И на самом деле это было действительно хорошо. Я могу заменить устрицы и шиитаке в следующий раз, они не той консистенции, для этого вам нужно что-то более хрустящее, каштаны были хороши.

Я ем это как гарнир к любой еде, а иногда и как самостоятельную закуску. Это дает вам отличный уксусный луковый запах изо рта, который так приятно есть перед сном. В лучшем случае, я думаю, это как гарнир к мясному блюду, предпочтительно с дичью. Его также иногда подают с блинами.

Грибы консервированные в соли
лесные грибы
вода
морская соль
веточки свежего укропа и / или петрушки (по желанию)

Соотношение соли к грибам составляет 10-15%, поэтому на 1 кг грибов нужно 100-150 г соли.

Грибы порвать на кусочки — рубить пока не нужно. Варить в большом количестве воды 5 минут.

Слейте воду, промойте и дайте остыть. Посыпьте дно большой емкости солью. Сложите грибы и соль, добавив веточки свежей зелени, если хотите. Надавите тарелкой, которая стоит прямо на грибах, и положите сверху что-нибудь тяжелое. Накрыть крышкой. Позже проверьте, все ли грибы залиты водой — если нет, добавьте немного воды.

Рецепт салата из финских лесных грибов

4 дл грибов
1 желтый лук

Заправка:
1.5 дл взбитых сливок
посыпка сахаром
2 ч.л. дистиллированного солодового уксуса
соль
перец

Замочите грибы в холодной воде до желаемой солености. Это может занять несколько часов, и вам следует сменить воду пару раз, или вы можете оставить их замачиваться на ночь. Слейте воду и осторожно нажмите, чтобы избавиться от лишней воды.

Если вы хотите приготовить грибной салат из свежих не соленых консервированных грибов, отварите грибы пять минут, промойте и дайте остыть.В этом случае в салат нужно добавить соль.

Грибы нарезать. Лук мелко нарезать и смешать с грибами.

Для заправки добавить в сливки сахарную пудру и взбивать до образования легкой, не слишком жесткой пены. Добавьте уксус и перемешайте. Проверьте вкус — он должен быть достаточно ярким, если не достаточно, добавьте уксус!

Добавьте заправку к грибам и луку. Добавьте немного черного перца и хорошо перемешайте все ингредиенты. Проверить вкус и при необходимости посолить.Вы можете съесть сразу, но это улучшится, если вы оставите его в холодильнике на несколько часов перед подачей на стол.

Салат из обжаренных грибов с хрустящим прошутто, пузырчатыми помидорами и грюйером

Вопрос дня: Какой у вас стиль приготовления?

Например, когда вы заходите на кухню, куда инстинктивно направляется ваш разум?

Для меня это деревенская кухня.

Например, жареный цыпленок, хрустящий чесночный хлеб, классические салаты, жареный картофель и просто приготовленные овощи.

Эти соленые пикантные вкусы, традиционные методы приготовления и ощущение домашнего уюта…. для меня это совершенство!

Итак, когда я создавал этот салат, я просто пытался дать волю всему течению.

Прямо из головы в живот. (ура!)

Я нашел действительно крутой новый продукт от Earthbound Farms, который вдохновил на все это. Смеси со вкусом пряного шпината. Это смесь молодого шпината и азиатской зелени (пак-чой, мидзуна, комацуна, беби тацой). Азиатская зелень имеет слегка пряный горьковатый вкус, который отлично сочетается с пикантными ингредиентами.

Соленый прошутто, соленые обжаренные грибы, сладкие и сочные помидоры и насыщенный сыр грюйер. Вся классика, которая играет друг с другом, чтобы сделать каждый кусочек этого салата ДЕЙСТВИТЕЛЬНО вкусным.

Но должен сказать … Я не большой поклонник сырого прошутто в салате.

Он жевательный и имеет тенденцию слипаться в причудливые комочки.

Вы знаете, что есть классного? Хрустящий прошутто.

Быстрое приготовление на сковороде превращает тонкие кусочки мяса в хрустящие кусочки аромата.Как мясные гренки.

Ага, мясные гренки.

Не пропускайте этот шаг. Это очень хорошо.

И, конечно же, никогда не пропускайте жареный хлеб.

Выбирайте красивый и плотный жевательный хлеб, похожий на тосканский сорт. Нарежьте его красивыми и толстыми ломтиками, смазать оливковым маслом и жарьте на гриле, пока на нем не останется угольков. Приправить кошерной солью и перцем и наслаждаться. Дымность и приятное пережевывание делают этот салат отличным блюдом.

• 4.5 унций пряных смесей со вкусом шпината (от Earthbound Farm)
• 2 унции детской рукколы
• 3 унции тонко нарезанного ветчины
• Белые шампиньоны на 16 унций
• 2 больших зубчика чеснока, измельченного
• Щедрая посыпка
• кошерной соли
черный молотый перец
• 2 стакана помидоров черри
• 1 стакан бритого сыра Грюйер
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима, плюс еще для обжаривания и гриля
• 1 столовая ложка рубленого лука-шалота
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1/2 столовая ложка измельченного свежего тимьяна
• Толстые ломтики плотного французского хлеба

• Положите пряную зелень и рукколу в большую салатницу и перемешайте.Отложите пока.

• Разрежьте прошутто на небольшие кусочки и положите в сковороду среднего размера. Готовьте на среднем огне, помешивая и переворачивая кусочки прошутто, пока они не начнут подрумяниваться и не станут хрустящими. Когда кусочки будут выглядеть приготовленными (но не подгоревшими), переложите их со сковороды на большую тарелку. Дайте остыть и отложите. По мере остывания они будут становиться более хрустящими.

• Затем положите грибы в большую сковороду с антипригарным покрытием. Сбрызните примерно 2 столовыми ложками оливкового масла и готовьте на среднем или сильном огне, периодически помешивая, примерно 10-15 минут или до золотистого цвета.В последнюю минуту приготовления добавьте измельченный чеснок и перемешайте до появления аромата. Выключите огонь, приправьте большим количеством кошерной соли и свежемолотого черного перца и отложите.

• Положите помидоры черри в небольшую жаростойкую сковороду или блюдо. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и жарить на сильном огне всего несколько минут, пока помидоры не станут пухлыми и не начнут лопаться. Вынуть из жаровни и отложить в сторону.

• В небольшой миске взбейте 1/4 стакана оливкового масла, измельченный лук-шалот, бальзамический уксус и измельченный тимьян.Отложите в сторону.

• Наконец, нагрейте сковороду на сильном огне или зажгите жаровню на сильном огне. Обильно смажьте каждый кусок хлеба с обеих сторон оливковым маслом (мне нравятся силиконовые кисти от Amazon для этой цели). Жарьте на гриле или жарьте, пока не обуглится с обеих сторон. Приправить легкой посыпкой кошерной солью и треснувшим черным перцем.

• Когда вы будете готовы к употреблению, добавьте в большую салатницу покрытые пузырями помидоры, грибы, хрустящие кусочки прошутто и сыр Грюйер.Сбрызнуть заправкой и перемешать. Сразу же наслаждайтесь приготовленным на гриле хлебом.

Положите пряную зелень и рукколу в большую салатницу и перемешайте. Отложите пока. Нарежьте прошутто на небольшие кусочки и положите в сковороду среднего размера. Готовьте на среднем огне, помешивая и переворачивая кусочки прошутто, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими. Когда кусочки будут выглядеть приготовленными (но не подгоревшими), переложите их со сковороды на большую тарелку. Дайте остыть и отложите.По мере остывания они будут становиться более хрустящими. Затем положите грибы в большую сковороду с антипригарным покрытием. Сбрызнуть примерно 2 столовыми ложками оливкового масла и варить на среднем или сильном огне примерно 10-15 минут до золотистого цвета. В последнюю минуту приготовления добавьте измельченный чеснок и перемешайте до появления аромата. Выключите огонь, приправьте большим количеством кошерной соли и свежемолотого черного перца и отложите. Выложите помидоры черри в небольшую жаростойкую сковороду или блюдо. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и жарить на сильном огне всего несколько минут, пока помидоры не станут пухлыми и не начнут лопаться.Вынуть из жаровни и отложить в сторону. В небольшой миске смешайте 1/4 стакана оливкового масла, измельченный лук-шалот, бальзамический уксус и измельченный тимьян. Отложите в сторону. Наконец, нагрейте сковороду на сильном огне или зажгите жаровню на сильном огне. Обильно смажьте каждый кусок хлеба с обеих сторон оливковым маслом (мне нравятся мои силиконовые кисти от Amazon). Жарьте на гриле или жарьте, пока не обуглится с обеих сторон. Приправить небольшим количеством кошерной соли и измельченного черного перца. Когда вы будете готовы к употреблению, добавьте в большую салатницу покрытые пузырями помидоры, грибы, хрустящие кусочки прошутто и сыр грюйер.Сбрызнуть заправкой и перемешать. Сразу же наслаждайтесь приготовленным на гриле хлебом. [Это также прекрасно сочетается с жареным томатным супом!]

различных рецептов Салат из соленых грибов

Салат с солеными грибами — прекрасное постное, но довольно сытное и оригинальное блюдо. Обладает насыщенным, ярким вкусом и легкой пикантностью. Этот салат представляет собой типичную русскую кухню и послужит отличной закуской на вашем повседневном обеденном столе. Обязательно попробуйте, и вы, вероятно, оставите его в своем постоянном зимнем рационе.Ниже предлагаем вашему вниманию несколько рецептов салатов из солёных грибов.

Салат с курицей, грибами и солеными огурцами

Состав:

• куриное филе — 500 г;
• огурцы маринованные — 4 шт .;
• соленых грибов — 200 г;
• майонез — для заправки.

Препарат

Итак, нарезаем небольшими кусочками огурцы и грибы. Все ингредиенты складываем в салатник и добавляем майонез по вкусу.Готовый салат с грибами подавать охлажденным.

Куриный салат с солеными грибами

Состав:

• куриная грудка — 300 г;
• соленых грибов — 200 г;
• зеленый горошек консервированный — 200 г;
• картофель — 100 г;
• сыр — 100 г;
• корень петрушки, лавровый лист;
• специй;
• майонез.

Препарат

Для начала отварить куриную грудку в бульоне с добавлением специй, лаврового листа, а также корня сельдерея или петрушки.Затем остудите мясо и разломите его на волокна. Картофель очистить и нарезать заранее сваренным и в мундире и нарезать небольшими кубиками.

Грибы промываем прохладной проточной водой и, если они большие, нарезаем более мелкими кусочками. Твердый сыр натереть на крупной терке или нарезать длинными полосками. После этого смешать все подготовленные ингредиенты в глубокой миске, добавить консервированный зеленый горошек, соль и перец. Теперь залить салат майонезом, перемешать и дать настояться в холодильнике несколько часов.Подавать блюдо порционно на листе свежего зеленого салата.

Салат слоеный с солеными грибами

Состав:

• рис — 4 ст. ложки;
• бульонный кубик — 1 шт .;
• крабовые палочки — 250 г;
• яйцо — 3 шт .;
• грибов соленые — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
Майонез
• — 150 мл;
• морковь — 1 шт.

Препарат

Итак, для приготовления сначала готовим все необходимые ингредиенты.Для этого берем рис, промываем его несколько раз, заливаем водой, добавляем бульонный кубик и варим на медленном огне до готовности. Затем отвариваем яйца вкрутую, остужаем, чистим и перетираем на терке. Лук и морковь очистить, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Теперь начинаем раскладывать наш салат слоями, смазывая каждый небольшим количеством майонеза.

Итак, на дно салатника выложить отварной рис, накрыть его нарезанными кубиками с крабовыми палочками, сверху посыпать тертым яйцом.Затем выкладываем слой овощного жаркого и украшаем солеными грибами. Теперь ставим блюдо в холодильник на несколько часов, чтобы оно как следует пропиталось. Готовый слоеный салат из соленых грибов украшаем на свое усмотрение и ставим на стол.

Вкусный салат с солеными грибами

Состав:

Препарат

Копченую колбасу, сыр и соленые огурцы нарезать кубиками. Аккуратно слейте жидкость с консервированной фасоли и переложите в глубокую посуду.Добавьте заранее подготовленные ингредиенты, выложите нарезанные дольками грибы, заправьте майонезом, добавьте немного уксуса, перемешайте, украсьте оливками и подавайте салат на стол!

Соленые грибы отлично сочетаются с разными ингредиентами, поэтому на их основе можно приготовить множество блюд. Салаты из соленых грибов популярны у хозяек. Рецепты отличаются разнообразием и простотой, очень легко найти подходящий вариант как для повседневных блюд, так и для праздничного меню.Даже простой грибной салат отличается отменным вкусом и ароматом.

Общие принципы

Салаты можно готовить из различных грибов: опята, сыроежки, молочные опята, шафрановые молочницы, благородные белые грибы. Вы можете просто смешать все ингредиенты вместе или приготовить многослойный кулинарный шедевр.

Для приготовления сытной закуски грибы дополняют колбасой и мясом, а если повар привык следить за своей фигурой, то предпочтительнее будет выбрать овощи.Ведь калорийность самих соленых грибов невелика — всего 24 калории на 100 г продукта. Даже суп с солеными грибами получается питательным, если его не готовить на мясных бульонах.

В такие салаты обычно добавляют по минимуму пряностей, так как основной ингредиент имеет пряный аромат, который ни в коем случае нельзя перебивать.

Грибы с картошкой

Этот вариант блюда считается бюджетным, но от этого не менее вкусным. Картофель с солеными грибами идет хорошо, и салат готовится очень быстро из следующих продуктов :

• 200 г грибов, картофель;
• огурец маринованный, лук репчатый;
• перец горький;
• масло растительное, зелень, перец.

Грибы нарезать небольшими кубиками. Если они очень соленые, то их предварительно замачивают в холодной воде не менее часа. Лук очищают, нарезают полукольцами и смешивают с основным ингредиентом. Огурец нарезать тонкими кружками, острый перец — кружками среднего размера, отварной картофель — кубиками. Все добавляется в салатник. В качестве заправки возьмите масло и молотый перец. Осторожно перемешайте, чтобы картофель не повредился.

Также можно приготовить слоеный салат с картофелем, что сэкономит время на приготовлении.Надо просто настоять перед подачей в холодильник, чтобы все продукты «подружились» между собой. Этот салат с солеными грибами и картофелем тоже приготовлен из имеющихся продуктов :

• грибов — около 300 г;
• две картошки;
• морковь, лук;
• небольшой кусок отварной говядины;
• два яйца;
• сыр твердый, майонез, масло растительное.

Заранее отварить картофель, говядину и яйца.Чтобы мясо получилось сочным, в сковороду нужно класть его не сразу, а лучше после закипания воды. Остывшее мясо нарезают небольшими кусочками, вареный картофель натирают, как яйца. Лук с морковью очищают, измельчают, лук обжаривают в масле до румяной корочки. Сыр тоже нужно натереть на терке. С солёных грибов сливаем излишки рассола.

Осталось сделать сборку салата: сначала слой грибов, потом картофель с луком, говядина, тертые яйца, сыр.Каждый слой, кроме последнего, покрывается небольшим количеством майонеза.

Лучше всего оставить салат в холодильнике мариноваться на ночь, чтобы сделать его более ароматным.

Винегрет необычный

Если добавить в привычный салат со свеклой соленые грибы, получится очень вкусно и по-настоящему празднично. Можно даже подать такую ​​закуску на новогодний стол! Из ингредиентов нужно приготовить :

• две свеклы, картофель;
• красный лук;
• один соленый огурец;
• четыре столовых ложки грибов;
• масло подсолнечное, уксус бальзамический, петрушка, перец, соль.

Картофель отварить со свеклой и кожурой. Нарезать небольшими кубиками. Лук очищаем, промываем, достаточно мелко нарезаем. Далее с грибов сливают рассол и промывают под водой, если они большие, то нужно их разрезать на кусочки. Огурец нарезаем кубиками, петрушку — мелкими кусочками.

В салатнице измельченную свеклу смешивают с растительным маслом, а затем добавляют другие подготовленные компоненты. Немного сбрызнуть уксусом и перцем, посолить по вкусу.После этого можно подавать винегрет.

С курицей и кукурузой

Грибы хорошо сочетаются как с курицей, так и с консервированными продуктами, такими как кукуруза. Такое сочетание понравится всем, и приготовить его можно из такого списка ингредиентов:

• 200 г куриного филе, соленые белые грибы;
• банка консервированной кукурузы;
• три яйца;
• колба;
• майонез, соль.

Цыпленок отваривают и нарезают мелкими кубиками, с кукурузы сливают жидкость, добавляют в курицу вместе с грибами.Яйца заранее отваривают, очищают, мелко нарезают, как лук, отправляют к основным компонентам салата. Осталось заправить майонезом и посолить по вкусу. Стол можно подавать сразу.

Есть еще один интересный рецепт салата из курицы и грибов, где вместо кукурузы уже используется горох. Набор ингредиентов для приготовления немного отличается: грудка

• — 300 г;
• 200 г грибов и гороха;
• две картошки;
• сыр, корень петрушки, лаврушка, майонез, специи.

В бульоне с добавлением корня петрушки и лаврового листа отварить куриную грудку до мягкости, затем разделить мясо на волокна. Картофель отварить и нарезать мелкими кубиками. Грибы моют и нарезают произвольно. Сыр натереть на терке с крупными дырочками. Все ингредиенты смешиваются, добавляется консервированный горошек, предварительно сливая из него жидкость. Приправить майонезом, перцем и солью. Перед подачей настоять в холодильнике.

С крабовыми палочками

Обычный крабовый салат хоть и очень вкусный, но со временем может надоесть.Поэтому можно разнообразить его грибами. Такая смесь делает закуску оригинальной, ее вкус обязательно всех удивит. А приготовить его можно из набора продуктов :

• фунт грибов;
• 200 г палочки, картофель;
• четыре яйца;
• морковь, лук;
• майонез, лук зеленый.

Грибы нарезать кусочками и выложить на дно салатницы, сверху посыпать рубленым луком и залить майонезом.Затем выкладываем тертый отварной картофель и измельченные крабовые палочки. Далее идут тертая морковь и нарезанные кубиками яйца. Слои промазываем майонезом и посыпаем зеленым луком.

Если нет времени раскладывать слоями, то можно просто смешать все компоненты — вкусовых качеств это не испортит.

С добавлением креветок

Этот рецепт обязательно понравится любителям морепродуктов. Соленые грибы сочетаются с жареными креветками, они обязательно станут апогеем праздничного стола.А вот эту аппетитную закуску можно приготовить из ингредиентов :

• полтора килограмма грибов;
• килограмм крупной креветки;
• руккола;
• оливковое масло, бальзамический уксус, перец, соль.

Нагрейте сковороду, смажьте маслом и обжарьте креветки до золотистого цвета. Грибы откидываем на дуршлаг и промываем теплой водой, затем нарезаем произвольными кусочками. Смешать с жареными креветками. Рукколу моют, сушат на бумажном полотенце и добавляют к двум основным ингредиентам.Перец и соль — это уже дело вкуса, к тому же многое зависит от солености самих грибов. Салатную массу перекладываем в глубокую емкость и заливаем уксусом. Подавать сразу, чтобы руккола не успела испортиться и потерять не только привлекательный вид, но и полезные свойства.

Салат «Преображенская застава»

Готовится он тоже быстро, в его составе — обилие разных солений. Прекрасно подходит как легкий обед или как самостоятельная закуска. Приготовлен из следующих компонентов. :

• 300 г грибов соленые, огурцы маринованные, капуста квашеная;
• три луковицы;
• килограмм картофеля;
• масло подсолнечное, уксус 9%, зелень, сахар.

Грибы с огурцами нарезать крупно, репчатый лук мелко нарезать. В капусту добавляют сахар и уксус и смешивают с подготовленными ингредиентами. Заправить маслом и сверху посыпать любой измельченной зеленью: подойдет классическое сочетание петрушки, укропа и зеленого лука.Подается вкусно.

Мухомор с фасолью

Блюдо не содержит мяса, можно брать постный майонез. Тогда салат по праву будет диетическим. Для этого варианта набор продуктов очень простой и доступный:

• 500 г грибов, кукуруза консервированная и фасоль белая;
• Морковь по-корейски, помидоры черри, майонез, соль.

Грибы промыть и нарезать достаточно мелкими кусочками. Далее с фасоли сливают лишнюю жидкость и заливают кипятком.Из сока выжимаем морковь по-корейски и нарезаем кусочками по три сантиметра. Все смешивают и добавляют кукурузу без жидкости. Заправить майонезом и посолить по вкусу. Каждый помидор разрезают пополам и сверху выкладывают салат получившимися половинками, на них делают точки майонезом. Благодаря такому оформлению салат получил название «Мухомор».

Кулинарные секреты

При приготовлении салатов хозяйки часто руководствуются общими рекомендациями опытных поваров.В случае с солеными грибами тоже нужно знать свои нюансы и хитрости :

В общем, приготовить вкусный салат из банки с грибами не составляет большого труда. Для этого не нужно обладать специальными кулинарными навыками, достаточно следовать простым инструкциям. При желании всегда можно разнообразить любой рецепт, дополнив его мясными продуктами и овощами. А с заправками можно поиграться, заменив обычный майонез смесью масел, сметаны или соусов на основе уксуса и лимонного сока.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Салат с солеными грибами очень полезен хозяйкам, ведь грибы сочетаются практически с любыми другими продуктами. Для заправки можно использовать как майонез или сметану, так и масло. Салат с солеными грибами подойдет как для праздничного стола, так и в спешке на очередной обед или если неожиданно пришли гости.

При приготовлении салата можно брать много соленых грибов: опята, опята, сыроежки, шампиньоны.Вариантов приготовления очень много, салат с солеными грибами можно укладывать слоями или смешивать ингредиенты.

Редакция «Fast Recipes» собрала для вас подборку лучших рецептов приготовления салатов с солеными грибами. Если вы хотите приготовить сытный салат, то соленые грибы хорошо сочетаются с мясом и колбасами, а тем, кто привык считать калорийность, подойдут овощные салаты с солеными грибами.

Салат из соленых грибов и картофеля

Состав:

• Грибы соленые — 250гр.;
• морковь — 2 шт .;
• картофель — 2 шт .;
• лук репчатый — 1 головка;
• майонез — 100гр .;
• укроп и петрушка по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 25 минут;
• Порций: 3;

Способ приготовления:

1. Картофель отварить, охладить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
2. Грибы нарезать тонкими ломтиками.Лук очистить и нарезать.
3. Морковь отварить, остудить, очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой. Зелень промыть под проточной водой и измельчить.
4. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, залить майонезом и украсить зеленью.

Салат из простых соленых грибов

Состав:

• 400 гр. печеный или отварной картофель;
• 200 гр. любые соленые грибы;
• 2 шт. луковицы;
• 2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла;
• 3 столовые ложки нерафинированного оливкового масла;
• 0.5 ч. Л. Соли;
• 0,2 ч. Л. Молотого перца;
• 0,2 ч.л. молотого кайенского перца.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Порций: 3;

Способ приготовления:

1. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Лук нарезать кубиками и сохранить до полупрозрачности или слегка покраснеть. Если вы не очень любите лук, уменьшите количество до одной луковицы или замените чесноком.
2. Картофель, отваренный в кожуре или запеченный в духовке, очистить и нарезать некрупными кубиками, отправить в салатник. Соленые грибы нарезать более мелкими кубиками. Грибы можно принимать абсолютно. Остывший лук переложить к картофелю и грибам.
3. Добавьте соль, молотый перец и кайенский перец. Можно использовать любые другие специи — тимьян, розмарин, кориандр, все виды перца и т. Д. Также подходят специальные приправы для мяса или салатов. Заправить ароматным оливковым маслом.
4. Хорошо перемешайте и распределите порциями. Посыпать свежим нарезанным укропом или петрушкой. Перед подачей салат при желании можно охладить 15-20 минут.

Салат с солеными грибами и яйцом

Состав:

• Яйца куриные — 5 шт .;
• грибы соленые — 120 г;
• картофель — 6 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• майонез — 2 ст. л .;
• соль по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 20 минут;
• Порций: 6;

Способ приготовления:

1. Отварить вкрутую куриные яйца.Картофель отварить до полной готовности. Готовьте в униформе. Соленые грибы промыть небольшим количеством кипяченой воды. Промытые грибы измельчить на разделочной доске.
2. Очистите лук и нарежьте его. Остывшие вареные яйца очистить и нарезать небольшими кубиками. Остывший картофель очистить и нарезать кубиками, примерно по 1 см.
3. Поместите все подготовленные ингредиенты грибного салата в глубокую миску. Добавьте майонез и соль. Тщательно перемешайте салатную смесь.
4. Выложите салатную массу в красивую салатницу.Салат с солеными грибами готов, можно подавать на стол.

Салат Зайчино рахат с солеными грибами

Состав:

• Морковь средняя — 2 шт.
• Кукуруза сахарная консервированная — 1 банка.
• Лук белый — 2 шт.
• Грибы соленые — 1 банка.
• Рис-сырец — 4 ст. л.
• Оливковое масло — 40 грамм.
• Майонез по вкусу.
• Перец, соль — по желанию.
• Зелень — пучок.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 30 минут;
• Порций: 6;

Способ приготовления:

1. Приступим к созданию вкусной еды для «кроликов», а точнее, для гостей или молодых домочадцев. Промойте рис, отварите в воде, ополосните под проточной водой и дайте остыть. Воду для варки риса возьмите в следующем соотношении 1: 3 (рис: вода).
2. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками, слегка обжарить, остудить. Вторую половину лука очистить, нарезать ножом мелкими кубиками, морковь очистить, вымыть, натереть на средней терке и слегка обжарить вместе с луком.
3. Открываем кукурузу, сливаем воду из банки. Все подготовленные ингредиенты складываем в просторную салатницу, в последнюю очередь добавляем майонез, соль и перец. Сверху можно украсить петрушкой, укропом, зеленым луком и кукурузой.

Салат из соленых грибов и фасоли

Состав:

• Грибы соленые — 400 грамм;
• Уксус — 1 ст.ложка;
• Соль, сахар, специи — по вкусу;
• Колбаса копченая — 200 грамм;
• Фасоль красная консервированная — 200 грамм;
• Сыр — 100 грамм;
• Оливки черные — 100 грамм;
• Майонез — По вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Порций: 6;

Способ приготовления:

1. Слить маринад из соленых грибов в чашку, добавить туда соль, сахар, специи и уксус.
2. Помещаем в этот маринад грибы, настаиваем полчаса. Затем откидываем на дуршлаг.
3. Колбасу нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на крупной терке.
4. Смешиваем грибы, фасоль, с которой ранее нужно было слить жидкость, колбасу, сыр, оливки. Заправить салат майонезом.

Салат картофельный с маринованными грибами

Состав:

• картофель — 3 шт .;
• грибы маринованные — 1 банка;
• огурцы свежие — 2 шт.;
• перья зеленого лука — 6 шт .;
• Соль и перец по вкусу;

Для заправки

• зубчик чеснока;
• сок лайма;
• масло растительное 3 столовые ложки;
• щепотка коричневого сахара.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Порций: 4;

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте заправку.Чеснок раздавить чесночным прессом, залить растительным маслом. В сок лайма добавить сахар и щепотку соли, перемешивать до полного растворения сахара. Смешайте обе стороны соуса и приправьте солью и перцем по вкусу. Дать настояться 15 минут.
2. Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Картофель нарезать крупными кубиками и переложить в большую миску. Откинуть шампиньоны на дуршлаг, обсушить, добавить к картофелю. Огурцы нарезать крупными кубиками.
3. Добавить в миску.Разделить зеленый лук на белую и зеленую части, белую часть измельчить и добавить в салат, зеленый лук крупно нарезать и отложить.
4. Полить салат заправкой, перемешать, попробовать и, при необходимости, снова приправить. Подавать, посыпав зеленым луком.

Салат слоеный с солеными грибами

Состав:

• Грибы соленые — 300 гр.
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Говядина — 250 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сыр полутвердый — 100 гр.
• Майонез — 200 гр.
• Масло растительное — 3 столовые ложки

Общие характеристики:

• Время приготовления: 50 минут;
• Порций: 4;

Способ приготовления:

1. Для начала нужно отварить хороший кусок говядины. Поскольку для салата нам важнее сочное мясо, чем наваристый бульон, то готовить его нужно так: доведите воду до кипения и только потом опускайте в нее мясо.Далее традиционно — нужно снять появившуюся пену, положить лук и морковь, посолить и варить на медленном огне до готовности.
2. По окончании приготовления мясо нужно вынуть и дать ему остыть, а затем нарезать небольшими кусочками. Картофель отварить в мундире, а когда он остынет, натереть на крупной терке.
3. Яйца, сваренные вкрутую. Когда остынет, тоже натрите на крупной терке. Лук очистить и вымыть. Нарезать небольшими кусочками и обжарить до прозрачной золотистой корочки на хорошо разогретом растительном масле.Остыть.
4. Очистите и вымойте морковь. Натереть на мелкой терке. Также натереть на мелкой терке кусок ферментного сыра. Соленые грибы необходимо бросить на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости.
5. На дно выбранной посуды сначала выкладывается слой соленых грибов и покрывается майонезом. Затем слой тертого картофеля и обжаренного лука смазать майонезом.
6. Далее выкладывается мясной слой + майонез.
7. Теперь очередь моркови и снова слой майонеза.В следующий слой выложить тертые яйца и снова немного майонеза. И последнее, но не менее важное, посыпьте тертым сыром.

Зимний салат с солеными грибами и картофелем

Состав:

• грибы соленые — 400 гр.,
• белокочанная капуста — 400 гр.,
• картофель — 4 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• ароматное масло салата по вкусу,
• горчица — около 2 ч. Л.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 30 минут;
• Порций: 4;

Способ приготовления:

1. Капусту тонко нашинковать и хорошо размять руками с щепоткой соли.
2. Очистите лук, затем нарежьте его. Откидываем грибы на дуршлаг, чтобы они немного стекали.
3. Вареный картофель нарезать кубиками, яйца покрошить.
4. Сложите все ингредиенты в одну миску, добавьте в эту смесь горошек, горчицу, растительное масло по вкусу и все хорошо перемешайте. .

Вкусные салаты из соленых грибов — секреты приготовления

Следуя этим простым советам, вы научитесь делать действительно вкусные салаты из соленых грибов.Лучше использовать лук сладких сортов — фиолетовый, белый или красный. Через некоторое время они не начинают горчить, поэтому вкус салата не испортится. Можно использовать заправку из натурального йогурта. Если добавить в него горчицу, лимонный сок, зелень, специи или чеснок, получится отличная альтернатива и без того надоевшему майонезу. Вот еще несколько рекомендаций:

• Грибы нужно выбирать осторожно. Лучше, если они будут одного размера. Это значит, что продукт посолился равномерно.
• Салат заранее не рекомендуется заправлять перцем и солью. Лучше сделать это перед подачей на стол.
• Чтобы придать закуске особый аромат, в дополнение к майонезу можно добавить немного лимонного сока и цедры.
• Картофель для салата нужно варить в кожуре. Так он не сварится и после нарезки не превратится в кашу.

Отличная идея для праздника — салат с солеными грибами. Готовить такие блюда в обычные дни не возбраняется.Существует множество товаров, но покупка их не сильно истощит ваш кошелек.

Сделать вкусный салат несложно. Чаще всего его готовят с солеными грибами и курицей. И не зря, ведь они идеально подходят для большинства продуктов.

Для этого рецепта необходимы:

• Куриное филе — 500 г.
• Грибы соленые — 200 г.
• Сыр твердый — 300 г.
• Горох консервированный — 1 банка.
• Сметана по вкусу.
• Зелень.
• Соль.

Способ приготовления:

1. Мясо отваривают, желательно в слабосоленой воде. Затем его охлаждают и нарезают на кусочки среднего размера, которые легко жевать.
2. Из банки с горошком выливается лишняя жидкость.
3. Крупные грибы режут. Если они маленькие, в этом нет необходимости.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Зелень промываем, сушим и мелко нарезаем.
6. Продукты соединяются в посуде, добавляются сметана и соль, блюдо перемешивается.

Можно заменить сметану на майонез, а можно приготовить какой-нибудь необычный соус.

Приготовление с ветчиной

Многие недооценивают ветчину, полагая, что она подходит только для закусок, но ее также можно использовать в салате.

Потребуется:

• Куриная грудка — 200 г.
• Ананас консервированный — 1 банка.
• Ветчина — 200 г.
• Огурцы маринованные — 200 г.
• Перец сладкий — 200 г.
• Майонез по вкусу.
• Соль, перец.

Этапы приготовления:

1. Грудинка моется и отваривается, после чего нарезается небольшими кусочками.
2. Ветчина, ананас, соленые огурцы, болгарский перец мелко нарезанные.
3. Ингредиенты смешать в глубокой миске, поперчить и посолить.
4. За некоторое время до подачи салат заправляют майонезом и хорошо перемешивают.

Салат с солеными грибами и огурцами

Картофель, шампиньоны, соленые огурцы — идеальное сочетание ингредиентов для вкусного салата.Каждый компонент дополняет вкус другого и совершенно не затмевает его вкус.

Вам понадобится:

• Грибы соленые — 200 г.
• Картофель — 200 г.
• Огурцы маринованные — 200 г.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Перец горький — 1 шт.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль, перец.
• Зелень.

Пошаговое приготовление:

1. Для начала нужно нарезать средние грибы кубиками. Если они поначалу кажутся солеными, замочите их в холодной воде.
2. В это время можно отварить картошку в мундире, остудить. После этого с клубней снимается кожица.
3. Лук нарезать полукольцами и посыпать грибами.
4. Огурцы нарезаем тонкими кружочками или небольшими кубиками и перекладываем на соленые грибы и лук.
5. Горький перец нарезать кружками или кубиками. Лучше использовать кончик плода, чтобы салат получился острым, но не переборщил.
6. Зелень промываем и мелко нарезаем, затем отправляем к остальным ингредиентам.
7. Картофель нарезать кубиками и выложить в посуду.
8. Салат заправляют перцем и солью, заливают маслом.
9. Блюдо хорошо перемешивается и перекладывается на красивую сервировочную тарелку.

Если огурцы кажутся слишком солеными, их можно промыть так же, как и грибы, или заменить маринованными.

Сырный рецепт

Любители всех сортов сыра будут в восторге от этого блюда.Оно в меру необычное и обладает невероятным вкусом.

Для салата нужно:

• Грибы соленые — 200 г.
• Яблоки — 2 шт.
• Сыр твердый — 200 г.
• Лук зеленый — 1 пучок.
• Листья салата — 7 шт.
• Майонез по вкусу.
• Зелень.
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Листья салата нарезаются на кусочки среднего размера и аккуратно складываются на дно тарелки, на которой будет подавать блюдо.
2. Грибы соленые мелко нарезать.
3. Яблоко и сыр натереть на крупной терке.
4. Лук мелко нарезать, как и зелень.
5. Ингредиенты переливают в глубокую миску, приправляют солью и перцем. Туда отправляется лук.
6. Салат заправляют майонезом и кладут на тарелку со свежими листьями салата, сверху присыпанными зеленью.

Вкус блюда во многом зависит от выбора листьев салата.Следует отдавать предпочтение сортам с нейтральным вкусом.

С крабовыми палочками

Если вы устали от простых и привычных блюд, стоит добавить в салат крабовые палочки.

Потребуется:

• Грибы соленые — 500 г.
• Крабовые палочки — 200 г.
• Картофель — 3 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Майонез по вкусу.
• Лук зеленый — 1 пучок.
• Соль, перец.

Этапы приготовления:

1. Соленые грибы мелко нарезать, если они очень большие.
2. Лук очищаем, промываем и измельчаем ножом.
3. Картофель отварить и натереть на крупной терке.
4. Крабовые палочки вынимаем из упаковки и мелко нарезаем.
5. Предварительно отваренную и охлажденную морковь натереть на крупной терке.
6. Яйца отварные, очищенные и мелко нарезанные.
7. В большую тарелку последовательно выкладываем подготовленные компоненты: грибы, лук, картофель, крабовые палочки, морковь, яйца.

Не забывайте, что слои салата не только намазывают майонезом, но и присыпают зеленью.

Слоеный салат с солеными грибами

Слоеные салаты — самые популярные, и не зря. Такие блюда получаются красивыми и невероятно вкусными.

Требуется для приготовления:

• Грибы соленые — 300 г.
• Картофель — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Говядина — 250 г
• Морковь — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Сыр — 100 г.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Майонез по вкусу.

Способ приготовления:

1. Необходимо приготовить говядину. Для того, чтобы он приобрел нежнейший вкус и сочность, после закипания опускайте его в воду. Не всем нравится вареная говядина, поэтому следующим шагом будет нарезание мяса на мелкие кусочки и его жарка.

   Для такого необычного салата понадобится:

   • Грибы соленые — 200 г.
   • Куриное филе — 200 г.
   • Репчатый лук — 1 шт.
   • Кукуруза консервированная — 1 банка.
   • Яйца — 3 шт.
   • Майонез по вкусу.
   • Зелень.
   • Соль, перец.

   Способ приготовления:

   1. Вначале нужно отварить курицу, которую затем нарезать кубиками.
   2. Из емкости с кукурузой слита лишняя жидкость.
   3. Грибы откидывают на дуршлаг и промывают под проточной водой. После того, как они будут измельчены, если будут слишком большими.
   4. Яйца варят, очищают и режут.
   5. Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами.
   6. Ингредиенты выливаются в салатник, приправляются солью и перцем, добавляется майонез.

   После этого блюдо перемешивается и подается в красивой салатнице.

   Салаты любят все, может быть, даже больше, чем другие блюда. А для приготовления блюд по этим рецептам не нужны дорогие продукты, да и весь процесс не занимает много времени.

Салат с грибами и травами | Кухня Джанги

Перейти к рецепту

Салат с грибами и травами. Я очень люблю есть грибы, хотя не все члены нашей семьи согласны со мной, всегда есть место для вежливого перекуса. На самом деле грибы вносят пикантность в большинство блюд.

Грибы можно приготовить разными способами. Сырой в салате или в салате, как у нас здесь. Суп, жареный, тушеный или запеченный в духовке.И не забываем в омлете с петрушкой.

Не все грибы имеют одинаковый вкус, и здесь я буду использовать ваши обычные съедобные белые или коричневые шляпочные грибы.

Простой салат с йогуртом и множеством трав, придающий грибам новый пикантный вкус. Легко и просто, вы можете сделать дополнительную заправку и хранить ее в холодильнике для дальнейшего использования.

СОВЕТЫ: ​​

• В этом рецепте я использовал греческий йогурт. Если у вас есть обычный йогурт, это тоже нормально, не чувствуйте себя обязанным идти за покупками.Вы хотите, чтобы повязка была гладкой и текучей. Если вы используете более густой греческий йогурт, вы можете добавить больше оливкового масла, чтобы сделать его более управляемым.
• Используйте петрушку или кинзу для более южного оттенка аромата. Или почему бы не оба вместе.
• Я натер чеснок на маленькой терке Microplane, чтобы извлечь из него все соки и масла.
• Измельчите имбирь как можно меньше.
• Если вы не подаете грибы правильно, сбрызните их лимонным соком.Лимонный сок предотвратит потемнение грибов.

Как чистить грибы:

Отрежьте нижнюю часть стебля. Очистите поверхность мягкой щеткой или бумажным полотенцем, чтобы удалить грязь.

Кончиками пальцев начните снимать верхний слой кожуры гриба.

Вы можете хранить грибы в холодильнике более свежими в коричневом пакете для завтрака в течение 3-4 дней. После нарезки сразу подавайте. Нарезанные и запаянные под вакуумом, они могут храниться в морозильной камере на срок до месяца.

Грибы содержат много воды, поэтому не рекомендуется замачивать их в воде, так как они впитывают и удерживают воду. Не идеален при приготовлении.

Как правильно выбрать гриб

• Колпачок и пар должны быть полностью закрыты, и вы не должны видеть никаких мембран под колпачком. Очевидно, это не относится к грибам портобелло. Равномерный цвет, синяков нет. Не должно иметь резких запахов.
• Также полностью герметичный шток.

Чисто, просто, полезно для здоровья и так легко готовить.

Вы также можете добавить…

Для более сытного обеда или ужина в понедельник вечером без мяса, добавьте к этому восхитительному салату из грибов и зелени авокадо, салат ромэн. Салат ромэн хорошо подойдет для заправки, а авокадо будет играть с травами и имбирем.

Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и лимоном, и у вас будет еще одно восхитительное новое блюдо.

Некоторые бельгийские эндивии можно заменить салатом ромэн.

Пищевая ценность

Салат с грибами и травами

Сумма на порцию

калорий 390 Калорий в составе жира 324

% дневная стоимость *

Жиры 36 г 55%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 4 мг 1%

Натрий 3000

00 914

00 914

00 914 914

00

16%

Углеводы 10 г 3%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 5 г 6%

Белок 12 г 24%

Витамин A 517IU 10%

Витамин C 25 мг 30%

Кальций 102 мг 10%

0 Железо 3 1 мг 4 913 процентов на 6% диета на 2000 калорий.

Закрыть модальное окно

Салат с грибами и травами

• Всего 10 минут
• Подготовка за 10 минут
• обслуживает 2 человек

На 2 порции по оригинальному рецепту Размер порции

2

• грибы
• чеснок

  ¼ чайная ложка измельченного чеснока

• имбирь

  1 чайная ложка измельченного имбиря

• греческий йогурт
• лимон
• петрушка

  3 столовые ложки нарезанной петрушки

• соль и перец
• оливковое масло
• чеснок

  Мелко нарезанный чеснок 1/8 чайной ложки

1. Очистите гриб и срежьте стебель до шляпки.Тонко нарезает их мандолиной или ножом.

2. В миске смешайте йогурт с чесноком, имбирем, лимонным соком, петрушкой, оливковым маслом, солью и перцем.

3. В тарелку или большую миску с низким краем положите грибы и добавьте к ним йогуртовую смесь.Хорошо перемешайте и сразу подавайте, посыпав блюдо чесноком.

Салат из грибов и рукколы {козий сыр и поджаренные грецкие орехи}

Этот салат из грибов и рукколы с козьим сыром, поджаренными грецкими орехами и сельдереем, заправленный винегретом из горчицы и трюфельного масла с луком-шалотом, просто полон землистого осеннего вкуса и очень вкусен и удовлетворяет .

Здесь еще не похоже на падение.Скорее похоже, что сейчас середина июля, и я, конечно, не мог бы быть счастливее. Мы греемся в этой невероятно жаркой погоде последние пару недель, и я бы хотел, чтобы она оставалась такой еще немного дольше.
Я знаю, что это несправедливо (возможно, для тех, кто живет в Бостоне), но я не мог не похвастаться, потому что я просто чувствую себя таким счастливым и благодарным — как будто нам дают второй шанс (до того, как осень начнется по-настоящему) .

Это просто чудесное время года, наполненное всевозможными мероприятиями и событиями, и вы можете почувствовать суету и радость, поднимающуюся в воздухе.Сентябрь считается неофициальным летом Сан-Франциско, а туристический сезон в самом разгаре. В Напе также сезон сбора урожая, и винодельни предлагают отличные предложения по дегустации вин и специальные мероприятия. Мы посещаем осенние фестивали и карнавалы, и это определенно заразительный дух. Кроме того, нас ждет сезон тыквенных грядок, который принесет новую волну волнений! Осенние продукты подкрадываются вслед за фруктами и овощами прошлого лета, и на короткое время мы можем полакомиться помидорами и персиками, рядом с кабачками и яблоками.Я думаю, что это межсезонье, когда у нас есть лучшее из обоих миров.

Естественно, я не хочу готовить что-то сытное и сытное, поэтому пока что поделюсь одним из моих любимых салатов — салатом из грибов и рукколы с козьим сыром, жареными грецкими орехами, сельдереем и заправкой из горчицы шалот. Это очень вкусно, по одному из тех проверенных рецептов, которые я готовлю снова и снова. В нем царит теплая и уютная осенняя атмосфера, он имеет восхитительный вкус и оставит вас сытыми и довольными.Мне нравится пряный вкус рукколы, и я думаю, что это идеальное полотно для приготовленных перечных грибов, чей сильный землистый вкус не имеет себе равных с мягким козьим сыром. Он имеет приятный хруст от обжаренных грецких орехов и сельдерея, а мягкий соус из горчицы шалот и трюфельного масла действительно завершает аромат. Вы должны попробовать!

Он также сытный, но не калорийный, благодаря клетчатке, содержащейся в грибах и сельдерее. Салат хорошо сочетается с мясными блюдами, и я часто делаю его и на праздники.Я использую здесь обычные коричневые грибы, но если вы сможете найти дикие разновидности, тем лучше! Грибы здесь суперзвезды — они не только богаты белком и витамином D, но и почти не содержат калорий. Вы также можете приготовить двойную или тройную порцию заправки, так как она отлично подходит и для других салатов.

Наслаждайтесь!

Еще один отличный грибной рецепт — это салат из грибов и чечевицы с карамелизованным луком или салат из жареной цветной капусты с фундуком и грибами портобелло.

Вам также могут понравиться эти очень легкие и вкусные фаршированные грибы в сливочно-соусе песто или аппетитные куриные гребешки с грибами и артишоками.

Салат с грибами и рукколой {козий сыр + грецкие орехи}

Салат из грибов и рукколы с козьим сыром, поджаренными грецкими орехами и сельдереем, заправленный горчицей-шалотом и винегретом с трюфельным маслом, этот салат полон землистого, осеннего вкуса.

Курс: Салат

Количество порций: 4

Калорийность: 377 ккал

Автор: Виктория

Состав

Для салата:

• 1 фунты руккола
• 1/2 фунты коричневые грибы
• 2 Столовые ложки оливковое масло
• 1 чашка нарезанный сельдерей
• 1 чашка жареные, соленые грецкие орехи
• 1 чашка крошеный козий сыр

Для заправки лука-шалот:

• 1/2 шалот, мелко натереть на микроплане
• 1/2 чайная ложка цельнозерновые или коричневая горчица
• 3 Столовые ложки бальзамический уксус
• 2 Столовые ложки оливковое масло
• 1 Столовые ложки трюфельное масло
• 1/2 чайная ложка черный перец
• 1/2 чайная ложка поваренная соль

Инструкции

1. Выложите грецкие орехи на противень, сбрызните 1-2 столовыми ложками воды и соли и запекайте при температуре 300 ° F в течение 10 минут.Удалите и дайте остыть.

2. В широкой сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла и добавьте нарезанные грибы, а также соль и черный перец по вкусу. Обжарить, пока грибы не подрумянятся и прожариться (10-15 минут). Отложите, чтобы остыть.

3. Сделайте заправку, мелко натерев половину лука-шалота (я использовал микроплан), затем смешайте ее с горчицей, черным перцем, солью, бальзамическим уксусом и, наконец, медленно добавьте оливковое и трюфельное масла при взбивании.

4. Соберите салат, слегка перемешав рукколу с заправкой. Добавьте грибы и сельдерей и еще раз аккуратно перемешайте. Сверху добавить козий сыр и орехи, сбрызнуть трюфельным маслом и свежемолотым черным перцем.

Летний грибной салат — легкий рецепт обеда для разогрева

Мне всегда нравились салаты, но после того, как вы их немного съели, они могут начать надоедать.Я уже подходил к этому моменту, когда решил усилить вкус и приготовить особый салат из летних грибов . Этот салат, который я создал, не только ароматный, но и очень мало калорийный!

Приготовление летнего салата с грибами

Ингредиенты этого салата очень простые, но сочетание вкусов, которые они дают, настолько восхитительно! Я начал со шпината, затем добавил нарезанные помидоры, соленые семечки, клюкву, тушеные грибы и закончил посыпкой кунжутом!

Ингредиенты следующие:

• 2 стакана органического молодого шпината
• 1 стакан нарезанных свежих помидоров
• 1 унция соленых и жареных семян кунжута
• 1/4 стакана сушеной клюквы
• 2 1/2 чашки сырых грибов
• 1/2 столовой ложки жареных семян кунжута
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса

И все это всего за 398 калорий!

Лучшая часть? На приготовление уходит совсем немного времени! Я нарезал грибы и бросил их в сотейник с примерно половиной столовых ложек воды.

К тому времени, как я собрал остаток салата, они были готовы. Я положила их на основу салата, а затем посыпала кунжутом.

Все пропало! и ТАК вкусно!

Дегустационные комментарии к летнему грибному салату:

• Поджаренный вкус семян подсолнечника и кунжута хорошо сочетается с обжаренными грибами.
• Соленые семечки прекрасно уравновешивают кислотность бальзамического уксуса.
• Прохладная температура шпината и помидоров приятно контрастирует с теплотой грибов.
• Клюква придает сладкий сюрприз каждому укусу!

Это определенно салат, который я приготовлю снова! Такой прекрасный обед.

Урожайность: 1

Летний грибной салат

Этот летний грибной салат имеет тостовый вкус из семечек подсолнечника и кунжута. Это прекрасно сочетается с обжаренными грибами.

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Ингредиенты

• 2 стакана органического молодого шпината
• 1 стакан нарезанных свежих помидоров
• 1 унция соленых и жареных семян кунжута
• 1 / 4 стакана сушеной клюквы
• 2 1/2 стакана сырых грибов
• 1/2 столовой ложки жареных семян кунжута
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса

Инструкции

1. Выложите молодой шпинат на тарелку и насыпьте остальные ингредиенты сверху.
2. Добавьте в салат столовую ложку бальзамического уксуса и посыпьте кунжутом.
3. Наслаждайтесь!

Информация о питании:

Урожайность:

1

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 398

Пищевая ценность является приблизительной из-за естественного разнообразия ингредиентов и того, что готовить дома. наших блюд.

Поделиться в социальных сетях

Теплый картофельный салат с солеными грибами

Предлагаем Вашему вниманию рецепт теплого салата.Приготовим салат из картофеля, ассорти из маринованных грибов, лука, заправим сметаной и укропом.

Состав

Проезд

1. Готовим продукты для теплого картофельного салата с солеными грибами.
2. Картофель тщательно вымойте и тушите в кожуре 30 минут, пока он не станет мягким.
3. Остывший и очищенный картофель нарезать небольшими ломтиками.
4. На сковороде с добавлением растительного масла обжарить ломтики картофеля до золотистой корочки.В конце варки посолить по вкусу.
5. Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами.
6. Отфильтруйте соленые грибы, чтобы удалить излишки жидкости. Добавьте полукольца лука и измельченный укроп. Wemix.
7. Выложить слегка остывший картофель на тарелку и добавить грибы, лук и укроп
8. Добавьте сюда сметану. Тщательно перемешать картофельный салат с грибами.
9. Теплый картофельный салат с солеными грибами готов. Приятного аппетита!

Также нравится

Теплый салат с грибами

Помимо обычных шампиньонов обратите внимание на грибы шиитаке.Мясистые, с крупными шляпками, красивого золотисто-кремового цвета и прекрасного вкуса, они отлично сочетаются с салатами, идеально подходят к этому теплому салату из двух видов грибов. Ингредиенты Руккола — 1 …

Теплый салат из кабачков и грибов

Салат из жареных кабачков и шампиньонов подается теплым. Такой салат будет хорош в качестве гарнира, в качестве закуски или как самостоятельное блюдо. Ингредиенты Кабачки — 300 г Шампиньоны — 300 г Репчатый лук — 1 шт.Листовой салат — 0,5 пучка Петрушка свежая — 3-5 отрубей …

Франкфуртский картофельный салат теплый

Идеальный теплый рецепт франкфуртского картофельного салата с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Гессенский теплый картофельный салат

Рецепт идеального гессенского теплого картофельного салата с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Теплый картофельный салат с беконом

Рецепт идеального теплого салата из картофеля с беконом с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Теплый запеченный картофельный салат

Рецепт идеального теплого запеченного картофельного салата с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Теплый датский картофельный салат

Рецепт идеального теплого датского картофельного салата с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Теплый салат с картофелем и беконом

Простой, но вкусный салат может стать и легким вторым блюдом, ведь такой салат подают теплым! С таким салатом можно импровизировать, взять любые салатные листья или их микс.Приготовление: 30 минут Порции: 2 ингредиента Картофель — 3 кусочка бекона — 60 грамм Салат …

Теплый салат из фасоли с грибами и орехами

Сказать, что этот теплый салат вкусный — все равно, что промолчать 🙂 Очень вкусно! Готовить: 20 мин. Порции: 4 ингредиента Шампиньоны свежие (или замороженные) — 300 г Консервированная белая фасоль — 1 банка (0,5 л) Консервированный горошек — 2-3 ст.