• 300 гр. маринованных грибов;
• 350 гр. картошки;
• 1 головка лучка;
• 1 средний патиссон;
• 60 гр. сметаны;
• 30 гр. зеленого лука;
• 2 гр. соли.

Салат из картофеля с грибами:

1. Картошку обязательно щеткой моют и проваривают, в так называемом, «мундире», после этого уже остужают и чистят, режут некрупными кубиками.
2. Патиссон промывают и освобождают от плотной кожицы, режут на доске полосками и немного выдерживают в кипящей соленой воде, чтобы овощ стал мягким. После непродолжительной варки откидывают на дуршлаг, где остужают, просушивают.
3. Лучок очищают и в воде промывают, кладут на доску и ножом шинкуют тонкими полукольцами.
4. Грибы выкладывают в дуршлаг, промывают и нарезают небольшими кусочками.
5. Лук зеленый промывают и стряхивают оставшиеся капельки, рубят очень мелко.
6. Выкладывают все подготовленные продукты в салатник.
7. Блюдо смешивают со сметаной, присаливают эту смесь.
8. Выкладывают салат из картошки и грибов в виде горочки и присыпают его обильно измельченным зеленым лучком.

Картофель, впрочем, как и грибы, нередких гость на столе. Этот продукт используется не только лишь в салатах. Из него готовят просто удивительные первые и вторые блюда, способные не только полноценно утолить голод, но и доставить массу удовольствия. Именно это и является преимуществом простого и доступного повсеместно корнеплода. Отдельно же стоит сказать именно о салатах из картошки. Они всегда получаются сытными и вкусными, в особенности если в них еще и грибочки добавляются. Маринованные дарят блюду приятный пряный оттенок, жареные придают особый аромат и некую пикантность, отварные же создают невероятную нежность, что само по себе уже можно назвать гастрономическим чудом. Естественно, что каждая хозяйка может экспериментировать с этими продуктами и в результате создать собственное уникальное и идеальное блюдо, сытное и при этом совершенное, такое, каким его хочет видеть именно она. Абсолютно любой из приведенный выше рецептов не боится экспериментов, его можно модернизировать по собственному усмотрению.

Как приготовить вкусный салат с картошкой и грибами

Ингредиенты:

• Грибы маринованные — 1 банка (примерно 300 г.)
• Лук — 1 шт.
• Огурцы соленые — 2-3 шт.
• Картофель в «мундире» — 4-5 шт.
• Сметана — 200 г.
• Соль, специи — по вкусу
• Укроп

Прошли те времена, когда салатом считалось блюдо из овощей и зелени, заправленное подсолнечным маслом или майонезом.

Если раньше из грибов и картофеля готовили основное обеденное блюдо, то в современной кулинарии можно встретить просто салат с картошкой и грибами, в который добавляются разные ингредиенты и заправляется не простым майонезом, а разнообразными соусами.

Если честно, то трудно себе представить, каким нужно быть голодным, чтобы к такому салату заказать еще и основное блюдо. Только если порция очень маленькая.

Приготовление

1. Картофель хорошо помыть щеткой и отварить в «мундире».
2. Лук нарезать небольшими квадратами.
3. Слить грибной маринад, а сами грибы порезать на кусочки.
4. В течение нескольких минут обжарить лук на растительном масле.
5. Добавляем к луку грибы и жарим еще 5-7 минут.
6. Очищенный картофель и огурцы нарезаем кубиками.
7. Укроп мелко нашинковать.
8. Взбить сметану до образования пены.
9. Сложить все продукты, приготовленные для салата, в одну миску и заправить сметаной. Посолить и поперчить по своему вкусу.

Если вы не планируете подавать к столу весь салат, то лучше его сразу не заправлять. Отложите в салатник нужное количество салата и заправьте только его. Таким образом продукты не пустят свой сок и на следующий день ваш салат не «поплывет».

Вместо сметаны можно использовать сливки, тогда вкус салата будет более мягким и сливочным. Лучше всего если во время заправки ингредиенты будут еще теплыми, тогда салат быстрее пропитается.

Если в этом салате использовать не соленые, а маринованные огурцы и к тому же не жарить грибы, то его вкус станет более острым. Таким образом блюдо превратится в отличную закуску.

Грибной салат с картофелем и курицей

Нам понадобятся:

• Картофель — 2-3 шт.
• Куриная грудка — 1 шт.
• Лук — 3 шт.
• Грибы свежие — 400 г.
• Сыр — сорт и количество по вашему вкусу
• Майонез

Приготовление

1. Картофель в кожуре хорошенько моем с помощью щетки и ставим вариться.
2. Сваренный картофель немного остужаем, очищаем и сразу же делаем из него пюре.
3. Ставим вариться грудку. Когда мясо будет практически готово, можно немного посолить. Во время варки добавьте в воду лавровый лист и перец горошком, лучше душистый.
4. После того, как мясо сварится и остынет, нарежьте его на небольшие кубики.
5. Лук обжариваем до золотистого цвета, добавляем к нему порезанные на большие куски грибы и жарим до тех пор, пока не выкипит вся вода из грибов.
6. Сыр натираем на крупной терке.

Подготовив все продукты, остается выбрать, как подать салат. Его можно просто перемешать в салатнике и заправить майонезом, а можно придать праздничный вид и сделать его слоеным. Если вы выбрали второй вариант, тогда начнем выкладывать ряды в такой последовательности:

• первый слой — картофель, смазанный майонезом;
• второй слой — куриное филе. Его тоже смазываем майонезом, перчим и слегка солим;
• третий слой — грибы с луком и небольшое количество майонеза, можно немного посолить;

В качестве украшения и завершающего слоя будет выступать тертый сыр. Осталось украсить салат зеленью или колечками болгарского перца. Но сделать это лучше при подаче на стол, чтобы зелень не завяла, а пока поставьте грибной салат с картошкой и сыром в холодильник, пусть пропитается.

В качестве эксперимента можно попробовать не куриное мясо, а, например, молодую говядину. В таком случае, не рекомендуется есть такой салат на ужин — желудок вам спасибо не скажет. Да и вообще, блюда с грибами не стоит кушать перед сном, они слишком долго перевариваются.

А вот если салат с картошкой и грибами сделать не с сыром, а яйцом, то его вкус, наоборот, станет более легким.

В этом рецепте использовались шампиньоны, как очень доступный продукт и по цени и по качеству. Если у вас есть возможность купить другие грибы, вы вполне можете это сделать. Главное быть уверенным в качестве купленного продукта.

Ни в коем случае не покупайте грибы у незнакомых людей и не собирайте их сами, если знакомы с грибами только по книгам. Желание отведать настоящих лесных грибов понятно, но здоровье дороже.

Салат «Белые ночи» с картофелем, курицей и грибами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Салат «Белые ночи» с картофелем, курицей и грибами:

Салаты на основе картошки всегда считались сытными и могли заменить горячее блюдо. Готовим сегодня теплый салат с картофелем, курицей и грибами. Впрочем, в холодном виде салат с грибами и картошкой по этому рецепту тоже очень вкусен. Данное блюдо предполагает возможность экспериментов. Так, например, можно взять шампиньоны, вешенки, маслята, белые или какие-то другие грибы, подобрать по вкусу зелень. Вкусный и не сложный в приготовлении салат из картофеля, курицы и маринованных грибов украсит любой праздничный стол.

Салат «Белые ночи» с картофелем, курицей и грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления нам понадобятся картофель, лук репчатый, морковь, масло растительное, сыр твердый, соль, куриное филе, перец черный молотый и маринованные грибы.

Шаг 2:

Отвариваем картофель в мундире. Картофель промываем. Заливаем водой так, чтобы вода хотя бы на 1 см была выше клубней. Добавляем соль (примерно 1-2 ч. л. соли на 1 литр воды). С момента закипания варим картофель на медленном огне приблизительно 20 минут. Проверяем готовность картофеля с помощью деревянной шпажки. Сливаем воду и даем картофелю остыть, затем картофель очищаем от кожуры.

Шаг 3:

Филе нарезаем соломкой.

Шаг 4:

Обжариваем филе на растительном масле.

Шаг 5:

Как только мясо поменяло цвет, добавляем к нему лук репчатый, порезанный полукольцами.

Шаг 6:

Морковь, тертую на крупной терке.

Шаг 7:

Обжариваем до готовности. Солим по вкусу и перчим. Не забываем что сыр и грибы в этом салате тоже соленые.

Шаг 8:

Перекладываем в миску мясо. Добавляем к нему наш картофель, порезанный соломкой.

Шаг 9:

Нарезаем соломкой маринованные грибы.

Шаг 10:

Заправляем салат майонезом. Майонез по желанию можно смешать со сметаной 1:1.

Шаг 11:

Перекладываем салат для подачи в салатник.

Шаг 12:

Посыпаем тертым сыром.

Шаг 13:

Наш салат “Белые ночи” с картофелем и грибами готов.

Шаг 14:

Приятного аппетита!

Дижонский картофельный салат с грибами и луком

Этот восхитительный картофельный салат

С воскресеньем, друзья !!

МАМЫ! С ДНЕМ МАТЕРИ!! Надеюсь, вам понравились выходные!

На вопрос, что я хочу на День матери, я сказала: спать . Это все, что я хочу. Я хочу спать! Мол, не буди меня, пока это тело не захочет проснуться само.Вы понимаете, о чем я?
ВОЗ знала, что день, когда у меня родятся дети, был днем, когда мне пришлось расстаться со сном. Я скучаю по этому сыну пистолета!

Однако, поскольку спать в номере — не вариант, потому что они БУДЕТ прыгать на мою кровать, как только наступит 6 часов утра, я запрыгнул на Amazon и заказал себе трехчасовую уборку дома ааааа и пару обуви! Лучшие подарки, когда-либо!

Я также с нетерпением жду, когда смогу вдохнуть тот торт с клубникой и сливочным мороженым , который я сделал для себя.* счастлив *

Итак, я сделал вам картошку! УРА!

Воистину, этот картофельный салат ТАК классный. Он невероятно ароматный, текстура потрясающая, и нам это нравится! Думаю, это все, что имеет значение. Я хотел поделиться любовью, поэтому делюсь ею с вами!

Я был в восторге, когда впервые приготовил этот салат! Я люблю дижонскую горчицу, и я найду способ бросить ее / намазать на все и вся. Кроме того, картофель любит много вкуса, и горчичный соус обеспечивает именно это.Грибы и лук — это вишня сверху. Вкуснятина. Я обещаю.

Вы также найдете там свежий тимьян. НЮММЕРСЫ! Люблю, люблю, люблю тимьян! Взгляните на мой французский тост с пикантным сыром фета — вся моя любовь к тимьяну живет в этом рецепте.

Наслаждайтесь остатком ВАШЕГО дня, мамы, и если у вас есть 30 минут, попросите кого-нибудь приготовить для вас этот картофельный салат !!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Дижонский картофельный салат с грибами и луком

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Этот восхитительный картофельный салат с грибами и луком, заправленный красивой пикантной заправкой из дижонской горчицы, является одним из любимых салатов в качестве гарнира в моей семье.

Курс: салаты / гарниры

Кухня: американская

Порций: 4

Калорийность: 321

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

• Положите четвертинками картофель в кастрюлю; залить водой и посолить.

• Готовьте картофель на среднем или сильном огне; довести до кипения и накрыть .

• Продолжайте готовить 3-5 минут или пока вилка не станет мягкой.

• Снять с огня и поместить под холодную воду; промыть, пока не остынет, и обсушить.

• Тем временем нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.

• Добавьте грибы и лук.

• Добавьте свежий тимьян.

• Приправить солью и перцем.

• Готовьте на среднем огне, часто помешивая, в течение 3-5 минут или пока лук не станет полупрозрачным.

• Снять с огня; дать постоять 5 минут.

• Смешайте картофель и грибную смесь в салатнице.

• В отдельной миске смешайте оливковое масло, дижонскую горчицу, белый уксус, соль и перец; взбивайте, пока полностью не смешано.

• Добавить дижонский винегрет в картофельную смесь; перемешайте, пока не смешано.

• Вкус соли и перца; отрегулируйте соответственно.

• Украсить пармезаном.

• Обслуживать.

Пищевая ценность

Дижонский картофельный салат с грибами и луком

Сумма на порцию

калорий 321 Калорий в составе жира 216

% дневная стоимость *

Жиры 24 г 37%

Насыщенные жиры 3 г 15%

Натрий 442 мг 18%

Калий 611 мг 17%

Сахар 3 г 3%

Белок 3 г 6%

Витамин C 13.9 мг 17%

Кальций 31 мг 3%

Железо 1,2 мг 7%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: грибные рецепты, грибы, картофельный салат

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Салат из грибов и картофеля с дижонской горчицей Рецепт винегрета | Бобби Флей

Убрать выделение со всего

4 больших гриба шиитаке

2 больших гриба портобелло без стеблей

1 стакан оливкового масла, разделенного

Соль и свежемолотый перец

8 больших красных картофелей, нарезанных кубиками диаметром 2,5 см, приготовленных

1 большая красная луковица, мелко нарезанная

2 красных перца, соленые

1/2 стакана белого винного уксуса

2 столовые ложки дижонской горчицы

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 столовая ложка мелко нарезанного свежего тимьяна

1/4 стакана крупно нарезанной свежей плоской петрушки

Теплый салат из грибов и картофеля Портобелло

Реклама — продолжить чтение ниже

4 грибы портобелло (около 1 1/2 фунта)

c.плюс 6 столовых ложек оливкового масла

1 1/4 чайная ложка сушеный тимьян

1 чайная ложка соль

1/2 чайная ложка черный перец свежемолотый

1 фунт.отварной картофель (около 3 шт.)

2 чайная ложка Дижонская горчица

1 1/2 ст. Винный уксус

4 лук, включая зеленые ботвы

1 пучок кресс-салата (около 5 унций)

1 небольшой головной вьющийся эндивий (около 3/4 фунта)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Нагреватель жаровни. На противень выложить шляпки грибов. В небольшой миске смешайте 1/3 стакана масла, 1 чайную ложку тимьяна, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Залейте смесью грибы и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Жарьте грибы, перевернув один раз, до мягкости и золотистого цвета, 6-8 минут с каждой стороны.
2. Тем временем положить картофель в среднюю кастрюлю с подсоленной водой. Доведите до кипения и тушите до готовности 5-10 минут.Осушать.
3. В небольшой стеклянной миске или миске из нержавеющей стали смешайте горчицу, уксус и оставшиеся 1/4 чайной ложки тимьяна, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Медленно, взбивая, добавить 6 столовых ложек масла. Перемешайте теплый картофель с 2 столовыми ложками заправки.
4. В большой миске смешайте зеленый лук, кресс-салат и вьющийся эндивий. Перемешайте с оставшейся заправкой, а затем выложите зелень на блюдо или отдельные тарелки. Посыпать зеленью теплый картофель. Нарезать грибы ломтиками и подавать поверх салата.
5. Рекомендация по вину: вина из винограда семильон богаты, полны и интенсивны, но при этом удивительно совместимы с различными кухнями. Поищите блюдо из долины Хантер в Австралии, чтобы получить интересное и вкусное сопровождение к этому салату.

Мелани Асеведо

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт салата из сушеного шпината с грибами кримини и хрустящим картофелем с малиновой бальзамической заправкой

Этот рецепт салата из сушеного шпината с грибами кримини и хрустящим картофелем с малиновой бальзамической заправкой выделяется среди других салатов из шпината. Салаты из вяленого шпината — это классический салат, которому в наши дни не уделяют особого внимания.Если вы поклонник шпината, попробуйте этот салат из вяленого шпината.

Это один сытный зеленый салат. Он наполнен красновато-коричневым картофелем, грибами, рассыпчатым сыром, красным луком в сладкой и пикантной малиновой бальзамической заправке. Поверьте мне; Вы уйдете, чувствуя себя полностью удовлетворенным этим салатом. Мясо не нужно, грибы и картофель насытят.

Салат из вяленого шпината с малиновой бальзамической заправкой

Подаваете ли вы это на обед, ужин или в качестве гарнира к еде, этот рецепт отлично подойдет вам.Вяленый шпинат приобретет аромат, с которым он был приготовлен. Таким образом, ваш салат будет полон разнообразных вкусовых ощущений в каждом укусе.

Рецепты салатов, которые стоит попробовать

Сколько длится домашний малиновый винегрет

Продолжительность домашнего заправки для винегрета может быть разной. Обычно винегрет хранится в холодильнике около двух недель. С такими ингредиентами, как лук, зелень или даже фрукты в нашем случае, срок хранения может сократиться примерно до одной недели вместо двух.

Лучший способ хранения малиновой бальзамической заправки

Поместите любую заправку, которую вы не будете использовать в салате, в емкость с крышкой. Когда вы собираетесь использовать его позже, просто хорошо встряхните и полейте салат или обеденное блюдо. Вы обнаружите, что ваша повязка может расслаиваться, поэтому встряхивание между использованием просто необходимо.

Могу ли я использовать другой орех, чтобы добавить в салат из вяленого шпината

Совершенно верно! Нарезанный миндаль, грецкие орехи или даже кешью были бы вкусной начинкой. Мы любим фисташки у себя дома, поэтому мы и достигли этого.Но не стесняйтесь оставлять орехи, если вы не хотите хрустеть, или обрывайте любой орех, который у вас есть под рукой, в верхнюю часть салата.

Как приготовить салат из вяленого шпината с домашней заправкой

Для начала налейте немного масла в большую сковороду с антипригарным покрытием и увеличьте огонь до среднего / высокого. Добавьте картофель и готовьте его, пока он не подрумянится, что займет около пяти минут. Добавьте шпинат и грибы и готовьте, пока шпинат не станет мягким и мягким. Это примерно 5-6 минут.

Пока картофель готовится, можно работать с заправкой из бальзамического уксуса. Возьмите небольшую кастрюлю и влейте ингредиенты, доведите до легкого кипения и варите, пока они не загустеют.

Как только он начнет загустевать, добавьте малиновое варенье, масло и горчицу.

Выложите салат на тарелку, сверху положите ломтики лука, сырную крошку и орехи. Полить заправкой и подавать.

Салат из вяленого шпината

Если честно, так как вы вяляете шпинат, он станет довольно мягким в холодильнике, если вы оставите его на хранение.Я рекомендую готовить столько салата, сколько вы думаете, что будете есть. Вы можете сохранить остатки картофеля и грибов, а позже приготовить салат.

Просто добавьте шпината в сковороду, добавьте холодные грибы и картофель, чтобы он согрелся, а затем приготовьте салат таким образом.

С чем сочетать салат из шпината

Вы можете использовать этот салат как легкий обед или как основное блюдо. Так что, если вы служите основным блюдом, возможно, добавьте к нему хлебные палочки, чесночный хлеб или даже половину сэндвича или супа.

Если это гарнир, не стесняйтесь сочетать его с любым основным блюдом, которое вам нравится. От сочного бургера до куриной запеканки. Этот салат универсален и хорошо сочетается с большинством основных блюд. Кроме того, это отличное блюдо для гостей, поскольку оно уникально и отличается от классического зеленого салата.

Попробуйте мой рецепт сегодня! Мне нравится сочетание сытного и крахмалистого картофеля с грибами и вялым шпинатом. Это идеальный салат, который всегда приходит в восторг. Лучше всего это просто сделать.Если вам повезет, все ингредиенты могут быть уже у вас в кладовой.

Вы когда-нибудь пробовали салат из вяленого шпината?

Урожайность: 4

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Грибы кримини и хрустящий картофель посыпаны слоем увядшего шпината, залитого малиновым бальзамическим соусом.

Состав

• 1 чашка очищенного и нарезанного кубиками (1 дюйм) красноватого картофеля
• 1 чашка нарезанного шпината
• 1 чашка (8 унций) свежих грибов кримини, нарезанных ломтиками
• ½ стакана мелко нарезанного красного лука
• ¼ чашки сыра Горгонзола, раскрошенного
• 1/3 стакана бальзамического уксуса
• 1 ст. Малиновое варенье
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• Жареные и нарезанные фисташки

Инструкции

1. Налейте 1 столовую ложку оливкового масла в большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем / сильном огне.Добавьте картофель, часто помешивая, и готовьте до золотистого цвета 5 минут. Добавьте шпинат и грибы и готовьте еще 5-6 минут, пока картофель и шпинат не станут мягкими.
2. Пока картофель готовится, налейте бальзамический уксус в небольшую кастрюлю на среднем огне и дайте слегка закипеть, пока не загустеет консистенция, примерно 1 минуту. Вмешайте малиновое варенье, 2 столовые ложки оливкового масла и горчицу.
3. Выложите равномерное количество смеси грибов, шпината и картофеля на салатные тарелки, сверху положите ломтики лука, покрошенный сыр горгонзола и фисташки.
4. Равномерно полейте каждую порцию бальзамической заправкой.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Пробовали рецепт?

Поделитесь! Убедитесь, что вы пометили просто тэг «Просто заблуждение» или используйте хэштег #simplystacie!

Салат из сладкого картофеля, грибов и шпината

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:

Калорий на грамм:

Жир 9 • Углеводы 4 • Белок 4

Салат из картофеля и грибов, теплый

Вернуться на страницу основных рецептов / Вернуться на главную страницу

2 фунта молодого красного картофеля, разрезанного пополам
2 ст.оливковое масло
6 унций шляпок грибов шитаке, нарезанных кубиками размером 1/2 дюйма
3 лука-шалота, тонко нарезанные, только белые и бледно-зеленые части
1 лук-шалот, тонко нарезанный
1/8 ч. Л. сушеный тимьян
1/8 ч. Л. сушеный шалфей
1/8 ч. Л. сушеный майоран
1/8 ч. Л. сушеный базилик
2 зубчика свежего измельченного чеснока
2 ст. соевый соус
1 ч. Л. мелкая морская соль
1 ч. Л. перец черный свежемолотый
1/3 стакана майонеза
2 ст.яблочный уксус
1/4 стакана нарезанных свежих листьев петрушки

Выложите картофель в кастрюлю среднего размера. Залить водой. Доведите до кипения на среднем огне и варите около 20 минут или пока картофель не станет мягким, если его проткнуть вилкой. Слейте воду и вернитесь в горшок.

Тем временем нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте грибы, зеленый лук, лук-шалот, тимьян, шалфей, майоран и базилик. Обжаривайте 4–5 минут, пока лук-шалот и грибы не станут мягкими.

Добавьте грибную смесь к слитому картофелю.

В небольшой миске смешайте измельченный чеснок, соевый соус, соль, перец, майонез, уксус и петрушку. Добавьте в кастрюлю и перемешайте, чтобы покрыть картофель.

Подавать теплым или комнатной температуры.

Примечания к плакату:
Я никогда не делала этого с грибами, потому что не люблю грибы — уверена, что с ними вкусно. Однако я только что кое-что понял…. Я не добавляю грибы, но использую все остальное в полном объеме. Это объясняет, почему я считаю его очень чесночным (но все же восхитительным). Кроме того, я попробовал съесть это на следующий день, и это не так хорошо. Так что не делайте этого заранее.

Автор: Этти Шапиро

Пищевая ценность на порцию: N / A

Томазина Майерс рецепт салата из жареных грибов и сладкого картофеля с бальзамическим луком | Еда

Моя первая поездка в США была гастрономическим паломничеством в Калифорнию.Находясь в Сан-Франциско, я посетил Zuni Cafe, ресторан, известный своим салатом из жареного куриного хлеба. Я хотел сделать вегетарианский вариант, и вот результат: хрустящие и сочные гренки; сладкий, липкий лук; жареные, чесночные грибы… это настоящий праздник и отличный способ израсходовать черствый хлеб.

Этот салат сам по себе является блюдом, но он также отлично сочетается с сосисками, бургером или отбивной.

Prep 15 минут
Cook 40 минут
На 4-6

2 больших сладких картофеля (около 500 г)
3 зубчика чеснока , очищенных
2 ч.л. копченой паприки (я использую По 1 чайной ложке сладкого и острого) или хлопьев анчо-чили
Соль в хлопьях
1 горсть тимьяна , только листья
150 мл оливкового масла первого отжима
400 г грибов, нарезать небольшими кусочками
2 большие пригоршни смешанных листьев салата (мне нравится бэби-джем и руккола), для подачи
Сок из ½ лимона
80 г козьего сыра

Для бальзамического лука
200 г черствого, деревенского хлеба или закваски , без корок
2 большой красный лук , очищенный и нарезанный
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 столовая ложка мягкого коричневого сахара

Нагрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 390F / газ 6.Разрежьте сладкий картофель на четвертинки вдоль, а затем разрежьте каждый клин на три или четыре больших куска размером с укус (в духовке они сядут).

Измельчите чеснок в пюре с копченым перцем, чайной ложкой хлопьевидной соли, половиной тимьяна и пятью столовыми ложками оливкового масла.

Выложите сладкий картофель на противень, добавьте масло и поставьте в духовку. Через 20 минут добавьте грибы и запекайте, пока все не станет мягким и карамелизованным.

Тем временем разорвите хлеб на грубые куски и поставьте на второй противень для жарки.Добавьте нарезанный лук, остатки тимьяна, бальзамик и сахар вместе с двумя столовыми ложками масла и четырьмя столовыми ложками воды. Обильно приправьте. Жарьте на полке под грибами и картофелем, пока лук не станет сладким, а хлеб не станет хрустящим и местами золотистым — 30-35 минут.

Когда вы будете готовы к употреблению, вылейте овощи из двух лотков на большую тарелку или миску и перемешайте вместе с листьями салата.