Салат с кальмаром огурцами яйцами рецепт с фото пошагово и видео

Как приготовить салат с кальмарами и яйцом по рецепту с фото

36 рецептов приготовления салатов на любой вкус

admin

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Рецепт классического салата из кальмаров2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговое приготовление салата из кальмаров со свежим огурцом и…

Если в разговоре поваров вы слышите выражение «ни рыба, ни мясо», то речь точно идет об осьминогах, вернее, о Лолиго – так исследователи морских глубин называют кальмаров. Эти головоногие моллюски прочно заняли свою нишу в рационе современного человека. В основном, из них готовят закусочные блюда, но не из гигантских осьминогов, а из кальмаров, что размерами поменьше, но также очень вкусны.

Главным преимуществом мяса моллюсков считается скорость, с которой оно готовится. Но стоит чуть его переварить, и в результате, вы будете долго пытаться разжевать подобные резине кусочки. Поэтому я хочу предложить классический рецепт салата с кальмарами и яйцом, а также несколько секретов по его изготовлению. Кстати, вы можете оценить еще одну закуску из консервированных морепродуктов.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Для кальмаровых салатов можно использовать как мороженые морепродукты, так и консервированные.
• В реализации есть несколько разновидностей морского моллюска – свежие или замороженные целые тушки, и мороженые, порезанные кольцами. Годится и то, и другое.
• Если для закуски рецептом предусмотрены яйца – можно брать любые. Куриные, перепелиные или даже утиные. В последнем случае вкус блюда будет весьма оригинальным.
• Для заправки, конечно, предпочтительнее самим приготовить майонез, или купить ту продукцию, которая вам хорошо знакома. И обязательно свежую. Поэтому внимательно смотрите дату изготовления.
• Огурцы. В закуску можно добавлять как свежие овощи (что предпочтительнее), так и маринованные, но не соленые. При этом, вкусовые качества у этих блюд будут совершенно разные.

Рецепт классического салата из кальмаров

Кухонная техника и утварь: доска для разделки овощей, несколько кухонных емкостей, нож столовый и консервный, столовая ложка, салатница.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление салата из кальмаров со свежим огурцом и зеленым горошком

Для салата из кальмаров с огурцом и яйцом мясо моллюска нужно разморозить, почистить и отварить. Для этого просто нужно будет обдать его кипятком, снять тонкую шкурку, тщательно извлечь остатки внутренностей и обязательно удалить хитиновую хорду.

Важно! Чтобы готовое мясо любых морепродуктов сварилось, но при этом не стало жестким, его достаточно 2-3 раза залить кипящей водой, и каждый раз держать не более минуты.

1. Приготовить вместительную салатницу под компоненты салата. Разрезать каждую отваренную тушку морского «зверя» вдоль пополам и нарезать тонкими полукольцами.
   
2. Один свежий огурец распустить тонкой соломкой и слегка присолить, чтобы он пустил сок. Также можно и приперчить.
   
3. Вареные яйца, также, как и огурец, распустить мелкой соломкой.
   
4. Одну небольшую луковицу нашинковать тонкими полукольцами, уложить в салатницу и присолить. Нарезанный лук можно промыть под проточной водой, или обдать кипятком, но это – по желанию, поскольку острота вкуса несколько потеряется.
   
5. Добавить консервированный горошек.
   
6. Заправить майонезом, не более 2-3 столовых ложек, и перемешать.
   
7. Дать постоять несколько минут, вновь перемешать, и подать к столу.
   

Видеорецепт

Приготовьтесь увидеть, насколько просто и быстро готовится самый вкусный салат с кальмарами, свежим огурчиком и с яйцом. Приятного просмотра.

А еще здесь вы можете ознакомиться, что на самом деле включено в классический рецепт салата оливье с колбасой, и приготовить его на очередное торжество.

Рецепт пикантного салата из морепродуктов с сыром и чесноком

• Время приготовления – 10-15 минут.
• Количество – 3-4 порции.
• Калорийность – 108,6 ккал/100 г.
• Кухонная техника и утварь: сотейник, 2-3 миски, салатница, ложка столовая, терка с крупными ячейками, доска разделочная, пресс для чеснока, острый нож.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление салата из Лолиго с сыром

Еще один вариант пикантной закуски для застолья – салат из кальмаров с плавленым сыром, чесноком и с яйцом. Попробуйте, и я уверена, что вы и ваши гости по достоинству оценят это простое, но очень вкусное блюдо.

Знаете ли вы? Секрет нежности этой закуски заключается в отварных яйцах, которые варят не вкрутую, а всмятку.

1. Запустить очищенные 800-1000 г кальмаров в кипяток и варить не более трех минут с момента закипания воды, после чего обязательно остудить.
   
2. Охлажденное филе порезать кольцами.
   
3. Распустить на крупной терке два куриных яйца и 100-120 г плавленого сыра.
   
4. Мелко изрубить половину пучка укропа.
   
5. Сложить все компоненты в салатницу и выдавить через пресс два зубчика чеснока.
   
6. Заправить двумя-тремя столовыми ложками майонеза, и при необходимости подсолить.
   
7. Все аккуратно перемешать и подать к столу. Приятного аппетита.
   

Видеорецепт

В двухминутном ролике полностью уместился весь процесс по изготовлению этого кулинарного шедевра из морепродуктов. Посмотрите и приготовьте нежную закуску, даже без повода, чтобы просто побаловать домашних чем-то вкусненьким.

Если речь уже зашла о рыбе, не откажите себе в удовольствии испробовать удивительное сочетание вкусовых качеств корнеплодов и маринованной рыбы. Приготовьте винегрет с селедкой, наверно, это одно из самых оригинальных блюд на нашем столе.

Рецепт салата из консервированных морепродуктов

• Время приготовления – 15-20 мин.
• Количество порций – 5-6.
• Калорийность –112,8 ккал/100 г.
• Кухонная техника и утварь: салатница, консервный нож, доска для разделки овощей, 2-3 кухонных чашки, терка с крупными ячейками, столовый нож и ложка, сковорода, лопаточка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление блюда из консервированного филе кальмаров и маринованных огурчиков

Моя семья называет это блюдо загадочным, поскольку с первого раза никто не может сказать, из чего состоит салат из консервированных кальмаров с яйцом и маринованными огурцами, да еще и приправленный домашним майонезом. Попробуйте удивить своих близких необычайно вкусным блюдом. Рекомендую!

1. Отварить вкрутую три куриных яйца, остудить, очистить и распустить на крупной терке.
   
2. Две крупных луковицы нарезать небольшими кубиками. Одну крупную морковь очистить и нашинковать на терке.
   
3. Разогреть сковороду, добавить 2-3 ст. л. растительного масла и обжарить лук вместе с морковью до золотистого цвета, после чего обязательно остудить.
   
4. Два маринованных огурчика порезать мелкими кубиками.
   
5. Также мелкими кубиками распустить филе консервированного кальмара.
   
6. Соединить в салатнице все подготовленные продукты и заправить тремя ложками майонеза. При необходимости, подсолить.
   

Видеорецепт

Предлагаю короткое видео, где почти за три минуты демонстрируется полный процесс приготовления салата из кальмаров с яйцом и тушеным луком с морковью. Легко, быстро, и главное – вкусно!

А еще к такой закуске очень уместно будет подать на праздничный стол салат из свежих овощей.

Сервировка и украшение – как и с чем это подают

• Для украшения закусочных майонезных блюд в основном используют веточки и листву свежей зелени – укропа, сельдерея, петрушки.
• Режут тонкими длинными дольками свежие огурцы, составляя огуречные цветы по центру.
• Осыпают гранатовыми зернами, выкладывают черными маслинами и зелеными оливами.
• Или просто тонко рубят зелень и осыпают ею салат.

Полезные советы

• В сервировке праздничного стола, помимо овощных, рыбных и мясных закусок, всегда найдутся любители полакомиться фруктовым салатом. Ведь их подают не только на десерт.
• В преддверие предстоящих праздников, на всякий случай напоминаю самый правильный рецепт мясного салата с пошаговым его приготовлением и фото этого несложного процесса.

А какие салаты из морепродуктов любят в вашей семье и чему отдают предпочтение в большей мере? Поделитесь своим опытом приготовления закусок, возможно, кто-то из посетителей нашего кулинарного портала возьмет ваш опыт «на вооружение» и порадует новым блюдом своих родных и близких. Оставляйте свои ответы в разделе «Комментарии» в нижней части страницы.

Кальмаровый салат рецепт с фото классический с огурцом ФотоРецепт.ru

Кальмары уже перестали быть дефицитом. Купить этот морепродукт можно в магазине, супер- или гипермаркете. Готовить кальмаров не сложно, важно не переварить, чтобы они не стали жесткими. После закипания воды, моллюсков уже через 60-100 секунд нужно вынуть из воды. Делать из них можно разнообразные блюда и прежде всего отличные холодные закуски, кальмаровые салаты. Советуем вам приготовить описанный ниже рецепт с пошаговыми фотографиями, он получился очень вкусный и понравился всем членам нашей семьи. Раньше мы часто готовили вариант с яичными блинчиками, тоже вкусный, но уже приелся. А ниже, мы собрали рецепты, популярные на кулинарных форумах, ориентировались на отзывы хозяюшек, чтобы представить в данной статье лучшие варианты.

СОДЕРЖАНИЕ

Ингредиенты:

Как приготовить кальмаровый салат

2. Маринованные огурчики, кстати, чем вкуснее огурцы, тем вкуснее получится салат, нарезать соломкой.

3. Яйца отварить вкрутую, почистить и нарезать крупно.

4. Грибы, вкусно получается с шампиньонами, но можете заменить любыми другими грибами. Нарезать, выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Через 1-2 минуты после обжарки, добавить к грибам нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук. Жарить грибы с луком, периодически перемешивая, еще 3-5 минут. Главное, не зажарить до сухости, лук и грибы должны оставаться сочными и мягкими.

5. Выкладываем все ингредиенты в салатник, туда же отправляем мелко нарубленный чеснок.

6. Заправляем майонезом.

Вкусный кальмаровый салат готов

Приятного аппетита!

Как подготовить кальмаров

Чтобы все эти плёнки легко снимались, тушки надо залить крутым кипятком и подержать там 1,5-2 минуты. После этого кальмаров надо сразу переложить в дуршлаг и остудить под струёй холодной воды. Верхняя шкурка, как правило, сходит уже в процессе промывания. Нижнюю достаточно слегка подцепить ножом и стянуть. Внутреннюю плёнку проще всего снять, вывернув тушку наизнанку или разрезав её вдоль. Из нечищеного кальмара также надо будет удалить хорду из хитина. Извлекается она тоже достаточно легко.

Варятся кальмары быстро. Проще всего это сделать следующим образом: в кипящую, подсоленную воду (можно добавить ещё лаврушку и душистый перец), положить подготовленные тушки, как только на воде появятся первые «бульки», засечь минуту, после чего слить воду и дать кальмарам остыть.

Есть и другой способ. Кальмаров надо также положить в кипящую воду, довести до кипения и варить 1,5-2 минуты. После этого переложить тушки в ёмкость с холодной водой, чтобы они не «дошли» за счёт внутренней температуры.

Если кальмары всё же были передержаны, то их следует оставить вариться ещё полтора-два часа. За это время они вновь станут мягкими, но, к сожалению, потеряют часть своих вкусовых качеств и полезных свойств.
Ну а теперь пора вернуться к рецептам.

Кальмаровый салат с крабовыми палочками и криветками

• кальмары, сваренные вышеуказанным способом – 100 г;
• крабовые палочки – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• сыр твёрдый – 50-100 г;
• зелень (лук, укроп) – по 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• креветки – для украшения;
• майонез, перец, соль – по вкусу.

Яйца сварить вкрутую, остудить, удалить скорлупу и порезать кубиками. Также измельчить тушки варёных кальмаров и крабовые палочки. Зелень мелко порубить. Чеснок раздавить прессом. Смешать крабовое мясо, яйца и кальмары. Смесь посолить и поперчить. В отдельной миске смешать несколько ложек майонеза с зеленью и чесноком. Готовым соусом заправить салат.
Кальмаровый салат аккуратно выложить на тарелку придав ему круглую форму с плоским верхом (если на кухне есть салатное кольцо, то лучше использовать его). Верх салата украсить очищенными отварными креветками и веточками зелени.
Кстати, креветки можно положить и в сам салат (100-150 г чистого мяса), а вместо куриных яиц взять перепелиные (6-8 шт.).

Кальмаровый салат со свежим огурцом

Вышеприведенный рецепт салата можно чуть изменить, добавив к указанным ингредиентам свежий огурец (2 шт.), но убрав сыр и креветки. Резать огурцы надо мелкими кубиками. В результате получается вкусный салат с приятным ароматом свежести.

Кальмаровый салат с рисом и яйцом

• кальмары, сваренные вышеуказанным способом – 400 г;
• рис варёный – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• зелень (лук, укроп) – по 50 г;
• майонез и сметана – 2 и 1 столовые ложки соответственно;
• перец, соль – по вкусу.

Подготовленные тушки кальмаров нарезать тонкой соломкой. Яйца сварить, очистить и порезать кубиками. Зелень мелко покрошить в отдельные мисочки.
В одной посуде смешать яйца, кальмары и варёный рис. Продукты поперчить по вкусу. Заправить салат нужно специально приготовленным соусом. Для него надо смешать сметану, майонез и укроп, немного посолить. Заправленный салат как следует перемешать, переложить в салатник и подать к столу.

Кальмаровый салат с картофелем

• кальмары консервированные – 150-200 г;
• отварной картофель – 2 корнеплода;
• маринованные огурчики – 3 шт.;
• зелёный горошек консервированный – 3 столовые ложки;
• зелень (лук, укроп) – по 50 г;
• майонез, перец, соль – по вкусу.

Картошку сварить в очистках, остудить, почистить и порезать кубиками. Кальмары тоже порезать кусочками кубической формы. Огурчики порезать тонкой соломкой. Продукты смешать в салатнике, добавить зелёный горошек, посолить, посыпать перцем (по желанию), перемешать и заправить майонезом. Украсить салат свежей зеленью.

Кальмаровый салат с кукурузой (Камчатский)

• кальмары, сваренные вышеуказанным способом – 500 г;
• кукуруза консервированная – 200 г;
• солёные или маринованные огурчики – 2 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• лук репчатый – 1 головка;
• майонез, перец, соль – по вкусу.

Кальмаров порезать тонкой соломкой, а огурчики – кубиками. Лук покрошить как можно мельче. Варёные яйца измельчить в небольшие брусочки. Подготовленные ингредиенты смешать и добавить к ним кукурузу. Салат поперчить, добавить по вкусу соль и майонез. Закуске следует дать немного настояться, а потом отправлять на пробу членам семьи или гостям.

Кальмаровый салат с шампиньонами

• кальмары, сваренные вышеуказанным способом – 500 г;
• шампиньоны – 200 г;
• лук репчатый – 1 головка;
• зелень (укроп) – 50-100 г;
• растительное масло – для обжарки;
• майонез, перец, соль – по вкусу.

Грибы и репчатый лук порезать кусочками среднего размера и обжарить в растительном масле. В процессе жарки продукты следует слегка посолить. Когда смесь остынет добавить в неё порезанных тонкой соломкой кальмаров. Туда же всыпать немного перца, мелко порубленный укроп, попробовать закуску на соль и заправить майонезом. Украсить салат можно зелёным горошком или зернышками граната.

Кальмаровый салат с помидорами

• кальмары, сваренные вышеуказанным способом – 350 г;
• помидоры – 2 шт.;
• сыр твёрдый – 150 г;
• зелень (лук) – 15-20 г;
• яйца – 3 шт.;
• оливковое масло и дижонская горчица – 2 и 1 столовые ложки соответственно;
• маслины, лимон, листья салата – для украшения;
• перец, соль – по вкусу.

Помидоры разрезать пополам и с помощью ложки удалить часть с семенами. Мякоть порезать кубиками. Подготовленные тушки кальмаров и варёные яйца нарезать соломкой. Сыр порезать небольшими кубиками. Лук мелко покрошить. Все ингредиенты смешать в миске, немного посолить и поперчить.
Дно плоского блюда застелить листьями салата и выложить на него подготовленный салат. Смешать горчицу с оливковым маслом и полить полученной заправкой закуску сверху. Украсить блюдо можно маслинками, разрезанными пополам и дольками свежего лимона.

Кальмаровый салат с морковкой и чесноком

• кальмары,сваренные вышеуказанным способом – 350 г;
• морковка – 1 небольшой корнеплод;
• лук репчатый – 1 маленькая головка или половинка большой;
• чеснок – 1 зубчик;
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• сахар и кориандр – по 0,5 чайной ложки;
• перец, соль – по вкусу.

Морковку нарезать как для плова – тонкой и длиной соломкой, посыпать сахаром, немного посолить, перемешать и оставить минут на 15. Кальмаров нарезать крупной соломкой. Чеснок мелко порубить. Лук порезать на четверть кольца.
Морковку и кальмаров выложить в неглубокий салатник. Сверху равномерно выложить лук и чеснок. Салат посыпать перцем и кориандром, а сверху полить разогретым на сковороде растительным маслом, чтобы специи полностью раскрыли свой аромат. Закуске надо дать постоять минут 15, после чего перемешать и отнести на стол.

Варианты

Салатов с кальмарами можно придумать достаточно много. Мясо этого моллюска прекрасно сочетается со многими продуктами. К примеру, в качестве основных ингредиентов могут выступать:

1. кальмары, морковь по-корейски, консервированная кукуруза;
2. кальмары, чернослив, адыгейский сыр, болгарский перец;
3. кальмары, крабовые палочки, креветки, мидии, красная икра
4. кальмары, говяжий язык, картофель, болгарский перец, грибы, сыр.

Видео рецепт “Уникальный салат с кальмарами”

Салат с кальмарами — деликатесное и дорогое блюдо: рецепт с фото и видео

Кальмары — морские жители которых ещё называют крылатой рыбой. На данный момент, современной науке известно около 200 видов кальмаров, однако, употреблять в пищу можно всего некоторых из них.

Салат с кальмарами — это одно из наиболее распространённых блюд в котором используют данный морепродукт. Существует просто огромное множество разнообразных рецептов для приготовления таких салатиков, но есть одно правило, которому следует придерживаться не зависимо от рецептуры.

Варить кальмаров следует в течении всего 1- 3 минут. Только тогда им мясо будет действительно вкусным и мягким. Если же их переварить, то мясо станет жёстким.

Салат с кальмарами — очень популярное блюдо, которое готовят по всему миру. Во многих ресторанах блюда, содержащие мясо кальмаров, относят к деликатесным и оценивают достаточно дорого.

Салат с кальмарами «Классический»

Не смотря на то, что такой продукт, как кальмары, не является особо распространённым продуктом в наших широтах, классический рецепт салата с кальмарами знаком практически каждому.

Ингредиенты:

• Тушки кальмаров — 1 кг.
• Яйца куриные — 5 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Майонез — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Чистим и моем кальмары.

Для того, что бы легко снять с них плёночку, их следует на несколько минут замочить в горячей воде и очищать от кожицы не вынимая из воды.

Потом, в течении нескольких минут провариваем их в солёной воде.

Варим, чистим и трём на крупную тёрку яйца. Чистим, моем и мелко нарезаем лук. Когда кальмары сварятся и остынут, их нужно нарезать тоненькими колечками.

Теперь все ингредиенты складываем в одну салатницу, солим по вкусу, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

Салат «Классический» готов!

Салат с кальмарами «Минутка»

Этот салатик настоящее спасение для тех дам, которые не привыкли заморачиваться с готовкой. Он так же может стать постоянным блюдом в меню любого холостяка.

Ингредиенты:

• Тушка кальмара — 3 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Моем, отвариваем, чистим и нарезаем соломкой кальмары. Варим, чистим и нарезаем дольками яйца.

Теперь яйца с кальмарами смешиваем, солим, перчим, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

Чтобы салатик был более лёгким, майонез в этом салате можно смело заменить на сметану.

Салат «Новогодний»

Этот салат с кальмарами очень вкусный и имеет просто потрясающий вкус. Именно такое блюдо способно достойно украсить любой праздничный стол.

Ингредиенты:

• Кальмары — 120 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Огурцы — 2 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Зелень, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Варим, чистим и нарезаем кольцами кальмары. Чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами лук. Моем и нарезаем соломкой огурцы.

Для того, что бы салатик был более нежным, огурцы следует очистить от кожуры.

Моем и нарезаем кубиками яблоко. Варим, чистим и мелко нарезаем яйца.

Теперь все продукты соединяем в одной ёмкости. Заправляем их сметаной, солим по вкусу и тщательно перемешиваем. Главное блюдо новогоднего стола готово!

Салат «Постное оливье»

Такой рецепт станет настоящей находкой для тех людей, которые ограничивают себя в потреблении мяса. С его помощью станет возможным насладиться таким любимым блюдом, как оливье и при этом воздержаться от потребления мяса.

Ингредиенты:

• Картофель — 6 шт.
• Тушка кальмара — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Зелёный горошек — 1 банка
• Лук репчатый — 1 шт.
• Огурец свежий — 2 шт.
• Маслины, майонез, зелень, соль — по вкусу

Приготовление:

Картофель и морковь чистим, варим и нарезаем кубиками. Чистим, моем и мелко шинкуем лук. Моем огурец и нарезаем кубиками. Кальмары моем, чистим, отвариваем и нарезаем кубиками.

Теперь все ингредиенты смешиваем в глубокой салатнице, заправляем майонезом и, если есть необходимость, солим.

Салат можно украсить с помощью зелени и маслин.

Салат с кальмарами «Диетический»

Такой салатик просто чудесно подойдёт для людей, которые стремятся похудеть и при этом не согласны питаться безвкусной пищей.

Ингредиенты:

• Кальмары — 200 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Сельдерей — 3 стебля
• Уксус — 0,5 ч. л.
• Соль, перец, оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

Моем, отвариваем чистим и нарезаем кольцами кальмары. Чистим, моем и мелко нарезаем лук. Теперь лук и кальмары помещаем в одну миску, перемешиваем, солим, перчим, добавляем уксус, оливковое масло, ещё раз всё тщательно перемешиваем и оставляем настояться в течении нескольких минут.

Пока салатик настаивается занимаемся подготовкой овощей. Моем помидоры, огурцы и сельдерей. У помидоров вырезаем место крепления плодоножки и нарезаем крупными дольками. Сельдерей нарезаем тонкими кусочками. Огурец нарезаем тонкой соломкой.

Теперь нарезанные овощи добавляем к салату, всё перемешиваем и отправляем в холодильник на 20 — 30 мин.

Приятного аппетита!

Салат «Морские овощи»

Этот салатик является своего рода классическим овощным салатом, однако, он имеет определённые особенности. Во-первых, он дополняется кальмарами, что придаёт ему особого вкуса. Во-вторых, для его приготовления следует использовать исключительно твёрдые овощи.

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 2 шт.
• Капуста пекинская — 1/2 качана
• Огурец свежий — 1 шт.
• Кальмары — 500 гр.
• Масло оливковое — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Моем овощи и нарезаем их соломкой средней величины. Кальмары моем, чистим, отвариваем и так же нарезаем соломкой.

Все нарезанные ингредиенты смешиваем, заправляем оливковым маслом и тщательно перемешиваем.

Готовый салатик можно украсить зеленью и оливками, но это уже по желанию.

Салат «Божественный»

В этом салатике сочетаются такие продукты, как кальмары, крабовые палочки и креветки. Именно такое сочетание придаёт этому блюду просто божественный вкус.

Ингредиенты:

• Креветки готовые— 1 кг.
• Кальмары — 1 кг.
• Салат «Айсберг» — 1/3 кочана
• Зелёный лук — 3 пера
• Крабовые палочки — 400 гр.
• Яйца перепелиные — 12 шт.
• Соль, майонез, укроп — по вкусу

Приготовление:

Моем, варим, чистим и нарезаем кольцами кальмары. Размораживаем и моем креветки. Моем шинкуем кубиками небольшого размера салат «Айсберг». Моем и нарезаем лук. Крабовые палочки чистим, моем и нарезаем кубиками. Перепелиные яйца варим, чистим и разрезаем на две части. Моем, просушиваем и мелко шинкуем укроп.

Теперь все подготовленные ингредиенты смешиваем в глубоком салатнике. Салатик можно считать готовым. Заправлять его майонезом и солить следует только перед подачей.

Салат «Трансформер»

Особенность этого салата заключается в том, что ингредиенты для его приготовления могут значительно варьироваться. Самое главное, что бы большинство из них было дарами моря. Мясо в таких салатах не используется.

Ингредиенты:

• Кальмары — 500 гр.
• Креветки — 500 гр.
• Мидии — 200 гр.
• Осьминоги — 200гр.
• Оливки чёрные — 200 гр.
• Майонез — 3 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Для этого салатика есть смысл приобрести так называемый «Морской коктейль», то есть уже приготовленные, но просто замороженные морепродукты. В таком случае, их нужно просто разморозить и помыть. Когда же продукты сырые, то их следует почистить, помыть и сварить до готовности.

Если креветки крупные, то их разрезаем на две части. Кальмары можно нарезать соломкой, или полукольцами. У оливок сливаем воду и разрезаем их на две части.

Теперь все морепродукты смешиваем, солим, перчим, заправляем майонезом и выкладываем в красивое блюдо.

Салатик можно подавать к столу!

Салат с кальмарами и омлетом

Это очень необычное блюдо, которое не оставит равнодушным ни кого. Кстати, такой необычный салатик вполне может заинтересовать хозяек, которые увлекаются приготовлением блюд по необычным рецептам.

Ингредиенты:

• Кальмары — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Лук зелёный — 3 пера.
• Мука — 1 ст. л.
• Молоко — 50 гр.
• Соль — по вкусу
• Укроп — 2 щипотки
• Майонез — по вкусу

Приготовление:

Варим, моем, чистим и нарезаем кольцами кальмары. Яйца смешиваем с мукой. Добавляем туда же щипотку соли, укроп, молоко. Всё тщательно перемешиваем и на раскалённой сковороде жарим омлет.

Пока жарится омлет, моем и нарезаем соломкой огурец. Моем и мелко нарезаем зелёный лук. Готовый омлет снимаем со сковороды и нарезаем соломкой.

Теперь следует смешать все ингредиенты, добавить соли, майонеза и всё тщательно перемешаем.

Салат «Пигалица»

Это просто изумительное блюдо, которое прекрасно подойдёт в качестве закуски. Лучше всего его использовать под шампанское, или не особо крепкий спиртной коктейль.

Приготовление:

• Тушка кальмара — 2 шт.
• Креветки очищенные — 200 гр.
• Сёмга — 150 гр.
• Красная икра — по вкусу
• Сыр твёрдый — 100 гр.
• Помидор — 2 шт.
• Майонез, зелень — по вкусу

Приготовление:

Варим и чистим кальмары и креветки. Кальмары нарезаем соломкой. Моем помидоры и нарезаем кубиками. Сёмгу тоже нарезаем кубиками. Сыр трём на крупную тёрку.

Кальмары, креветки, сёмгу, помидоры и сыр смешиваем и заправляем майонезом.

Выкладываем салат в небольшие салатницы, украшаем зеленью и красной икрой.

Салат-коктейль с кальмарами

Салат-коктейль с кальмарами — это настоящее произведение искусства. Однако, не смотря на все его достоинства, справиться с его приготовлением под силу даже начинающей хозяйке.

Ингридиенты:

• Кальмары — 500 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Уксус 5% — 100 гр.
• Морковь свежая — 4 шт.
• Перец острый — 1 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Майонез — 150 гр.

Приготовление:

Варим, очищаем и нарезаем соломкой кальмары. Чистим, моем и нарезаем полукольцами одну луковицу. Потом, её следует замариновать. Для этого в небольшую ёмкость помещаем лук, заливаем уксусом и оставляем на время.

Морковь чистим, моем и трём на крупную тёрку. Моем и мелко нарезаем перец. На сковороду наливаем растительное масло. Когда оно разогреется, выкладываем в сковороду перец и совсем немного обжариваем. Потом к перцу добавляем морковь и обжариваем пока она не станет мягкой. Варим, чистим и нарезаем соломкой яйца.

Берём глубокий салатник, обкладываем его фольгой, дно намазываем майонезом и начинаем послойно выкладывать подготовленные продукты.

1. Первый слой — кальмары;
2. Второй слой — обжаренные морковь и перец;
3. Третий слой — маринованный лук;
4. Четвёртый слой — яйца;
5. Пятый слой — кальмары.

Каждый слой нашего салатика промазываем майонезом. Теперь салатницу следует накрыть мелкой, широкой тарелкой и резко перевернуть.

Такой салатик перед подачей есть смысл на некоторое время поставить в холодильник, что бы он как следует пропитался.

Салат «Нептун»

Салат «Нептун» — это настоящее украшение любого стола. Особенно уместно его будет готовить на детские праздники.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки — 200 гр.
• Кальмары — 300гр.
• Рис — 1 стакан
• Кукуруза консервированная — 300 гр.
• Капуста морская — 200 гр.
• Майонез, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Отвариваем до полной готовности рис. Когда он приготовится, его следует промыть и остудить. Кальмары моем, очищаем, отвариваем и нарезаем соломкой. Крабовые палочки чистим и нарезаем кубиками.

В глубокой салатнице смешиваем крабовые палочки, кальмары, рис, консервированную кукурузу и морскую капусту. Всё заправляем майонезом, солим, перчим и опять тщательно перемешиваем.

Такой салатик можно украсить с помощью зелени, морской капусты и свежих огурцов.

Салат с кальмарами «Дальневосточный»

Как известно, кальмары — водные обитатели, которые наиболее часто встречаются в северных водах. Салат «Дальневосточный» — это как раз то блюдо из кальмаров, которое является наиболее распространённым в местах массового вылова этого моллюска.

Ингредиенты:

• Тушка кальмара — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец чёрный горошком — 10 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу.
• Уксус — 1,5 ст. л.
• Майонез — 3 ст. л.
• Укроп — по-вкусу

Приготовление:

Моем, очищаем от кожицы и нарезаем кольцами кальмары. Чистим, моем и нарезаем полукольцами лук. Теперь эти два ингредиента укладываем в кастрюлю и добавляем к ним лавровый лист, чёрный горошком перец, соль, молотый перец, уксус.

Далее, всё содержимое кастрюли следует залить крутым кипятком, размешать и накрыть крышкой на 25 мин. По истечении этого времени убираем из кастрюли лавровый лист, чёрный горошком перец и сливаем всю жидкость. К промаринованным кальмарам добавляем мелко нарезанную зелень и майонез. Всё тщательно перемешиваем.

Салат с кальмарами и морской капустой

Этот салатик богат полезными минералами и витаминами. Он достаточно питателен, но при этом его калорийность порадует многих из нас. Потребляя его ежедневно в пищу, можно избавиться от лишнего веса и при этом не испытывать чувства голода.

Ингредиенты:

• Капуста маринованная морская — 1 банка
• Кальмары — 400 гр.
• Огурец — 1 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Соль, перец, масло растительное — по вкусу

Приготовление:

Моем, чистим и варим кальмары. Когда они остынут, их следует нарезать полукольцами. Огурец и перец моем и нарезаем мелкими кубиками. Капусту измельчаем.

Теперь смешиваем все ингредиенты, солим, перчим и заправляем растительным маслом.

Готовый салатик перед подачей следует остудить в холодильнике.

Салат с кальмарами и морковью по-корейски

Такой салат станет настоящим лакомством для любителей остренького. Его по достоинству оценят любители корейской кухни.

Ингредиенты:

• Тушка кальмара — 3 шт.
• Морковь — 4 шт.
• Растительное масло -3 ст. л.
• Соевый соус — 1 дес. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Кориандр, чёрный молотый перец — по вкусу
• красный молотый перец — 2 ч.л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Уксусная эссенция — 2 ч. л.

Приготовление:

Моем, чистим, варим и нарезаем соломкой кальмары. Чистим, моем и мелко шинкуем лук. Чистим, моем и пропускаем через чесночницу чеснок. Чистим, моем и натираем на корейскую тёрку морковь. Теперь её следует выложить в глубокую салатницу, посолить и перемешать. Сверху моркови выкладываем кальмары. Сверху кальмаров лук и в последнюю очередь чеснок. На чеснок высыпаем красный молотый перец, а потом заливаем верхушку салата раскалённым растительным маслом.

Теперь салатик посыпаем сахаром, поливаем соевым соусом, уксусной эссенцией и посыпаем чёрным молотым перцем. Когда все ингредиенты совмещены, салат следует перемешать.

В последнюю очередь в уже перемешанный салат добавляем кориандр.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Цитрусовый салат с креветками и кальмарами

Салаты из морепродуктов — один из основных продуктов в меню на Адриатическом побережье Абруццо, Италия, где можно найти множество кальмаров, креветок, мидий и крошечных моллюсков. Подавайте его с хрустящим белым вином, например, верментино из Сардинии, для освежающего ужина в конце лета.

Цитрусовый салат с креветками и кальмарами

Состав

• Сок 2 лимонов (примерно 1/4 стакана / 2 жид.унция / 60 мл)
• 2 ст. красный винный уксус
• 1 ст. Дижонская горчица
• 1 зубчик чеснока, пропущенный через чесночный пресс
• Мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
• 1 фунт (500 г) очищенных тел и щупалец кальмаров
• 1 фунт (500 г) крупных креветок, очищенных и очищенных от жилок
• 1/4 стакана (30 г) тонко нарезанного красного лука
• 1 небольшой свежий острый перец чили, тонко нарезанный крест-накрест, или щедрая щепотка хлопьев красного перца
• 2 ст.крупно нарезанная свежая плоская петрушка
• 2 свежих лавровых листа или 4 сушеных лавровых листа
• Цедра лимона, 3 длинных полоски
• Хлеб с хрустящей корочкой для сервировки

Проезд

1. В небольшой миске смешайте лимонный сок, уксус, горчицу, чеснок, 1 ч. Л. соль и щедрый помол перца. Отложите в сторону.

2. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Нарежьте тела кальмаров кольцами толщиной 2 см (3/4 дюйма).В кипящую воду добавить кольца и щупальца кальмаров и варить 2 минуты. Добавьте креветки и готовьте, пока все морепродукты не станут непрозрачными, но все еще мягкими, примерно на 4 минуты дольше. Хорошо слейте воду и переложите в миску.

3. Полить морепродукты заправкой. (Может показаться, что много, но для маринования необходимо достаточное количество.) Добавьте лук, перец чили и петрушку и перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Добавьте лавровый лист и цедру лимона, накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока не остынет, как минимум на 2 часа.Время от времени помешивайте, чтобы все кусочки тщательно замариновались.

4. Выбросьте цедру лимона и лавровый лист. Разделите салат на маленькие тарелки и подавайте с хлебом, чтобы он впитал сок. На 4-6 порций.

Найдите больше рецептов, подобных этому, в нашей заманчивой коллекции аутентичных современных блюд Итальянская деревенская от Доменики Маркетти.

Название рецепта

Салат с креветками и кальмарами с цитрусовыми

Опубликовано

2018-09-06

Время подготовки

20M

Время приготовления

6M

Общее время

26M

Салат из кальмаров (кальмаров) и рецепт салата из осьминога (Polipo)

Живя на набережной Бостона, мы всегда имели доступ к самым свежим морепродуктам.Мы были в нескольких минутах ходьбы от доков, где рыбацкие лодки загружали улов на большой перерабатывающий склад. Рыбу очищали, заполняли и отсортировывали вручную. Большинство из них предназначались для продажи в ресторанах и на рынках. Ограниченные дни и часы были открыты для публики. На углу Салем и Кросс-стрит находился Рыбный рынок Джуффре. Это было известное бостонское сокровище с огромным выбором самых свежих морепродуктов где бы то ни было. Кальмары были почти одноразовым видом, часто использовавшимся в качестве наживки.Будучи итальянцами, мы знали, насколько они особенные. Конкуренция удерживала цены на низком уровне, но как только население в целом попробовало жареные кальмары и другие деликатесы из кальмаров, цены резко выросли. Наличие уже очищенных кальмаров также увеличило спрос и расходы. Детенышей осьминога можно было купить в Норт-Энде, но редко можно было увидеть в традиционных сетях продуктовых магазинов на улице. Сегодняшние цены также предполагают, что спрос все еще ограничен. Мой местный продуктовый магазин для гурманов продавал фунт детенышей осьминога, изображенный на картинке ниже, почти за половину цены кальмаров, которые они выставляли.Салаты из кальмаров и осьминогов почти всегда были в нашем холодильнике, доступны на обед, закуски или даже в качестве основного блюда с кусочками артезианского хлеба. Пожалуйста, приготовьте это блюдо на день вперед. Сидя на ночь, чесночный вкус и аромат сливаются. Не поймите меня неправильно, это потрясающе в первый раз, но со временем стало еще лучше. Также можно добавить еще немного лимона и отрегулировать соль. Подавать ложкой. Каждый глоток лучше всего с обильной лужей заправки. Кальмары, погруженные в кипящую воду, готовятся быстро.Меньший 3 дюйма до 5 дюймов Нарезанные кольцами трубочки кальмаров занимают около минуты, больше и толще, возможно, полторы минуты. При приготовлении на пару — около 3 минут для трубок меньшего размера. Кальмар готовится, когда кольца только начинают твердеть. В противном случае они станут жесткими и эластичными. Хотя осьминог толще, кажется, что он готовится еще быстрее, прежде чем стать жестче. Некоторые используют технику окунания: сырого осьминога опускают в кастрюлю с кипящей водой и вынимают из нее, чтобы убедиться, что они не пережарились.

Салат из фенхеля и цитрусовых с обугленными кальмарами

Цедра и сегменты, иногда называемые супремами (см .: How to Segment Citrus ) четырех видов сезонных цитрусовых, оживляют струженный фенхель и обугленные кальмары в этом зимнем салате.Заправка сделана из цитрусовых соков и цельного пюре из вареного лимона. Сахар смягчает горечь лимона, а кожура и сердцевина добавляют вкуса.

Показано в: Как вдохнуть новую жизнь в зимние салаты

Целый, вареный лимон, умеренный сахаром и пюре, оживляет заправку для этого зимнего салата из бритого фенхеля, обугленных кальмаров и четырех видов цитрусовых.

Урожайность: 4-6 порций.

Время: 50 минут

Состав

• 1 целый лимон, плюс мелко натертая цедра и дольки 2 лимонов, сок зарезервирован
• 1 стакан плюс 2 ч.сахар
• Мелко натертая цедра и дольки 2 грейпфрутов, 2 апельсинов и 1 лайма, сок зарезервирован
• ¹ ⁄ ₄ чашка оливкового масла
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 луковица фенхеля, разрезанная пополам, без сердцевины и тонко нарезанная
• ¹ ⁄ ₂ маленькая красная луковица, тонко нарезанная
• 12 унций. очищенные тела и щупальца кальмаров, тела разрезаны на 3/4-дюймовые кольца

Инструкции

1. В небольшой кастрюле залейте весь лимон водой и доведите до кипения.Слейте воду с лимона, верните его в кастрюлю и повторите еще два раза, прокипятив лимон в пресной воде и слейте воду. В кастрюле доведите до кипения лимон, 1 стакан сахара и 2 стакана воды и варите 3 минуты. Перелейте лимон в блендер вместе с 6 столовыми ложками сиропа и пюре до однородной массы; откажитесь от оставшегося сиропа. Перелейте пюре через мелкое сито в миску и вылейте твердые частицы. Добавьте в пюре оставшиеся 2 чайные ложки сахара, цедру и сок цитрусовых, а также 3 столовые ложки оливкового масла.Приправить винегрет солью и перцем.
2. В большой миске залейте фенхель и лук ледяной водой и дайте постоять 10 минут. Слейте воду и переложите на бумажные полотенца, чтобы они полностью высохли. Переложите фенхель и лук в миску с винегретом и перемешайте. Выньте фенхель и лук из заправки и переложите на большое сервировочное блюдо. Равномерно разложите все дольки цитрусовых по фенхелю и луку и сбрызните оставшимся винегретом.
3. Нагрейте 12-дюймовую чугунную сковороду на сильном огне в течение 5 минут. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла и перемешайте сковороду, чтобы она покрылась слоем. Добавьте кальмаров и готовьте, не перемешивая, до легкого обугливания, около 6 минут. Снимите сковороду с огня, выложите кальмар ложкой на салат и сразу подавайте.

Calamari Kale & Kalamata Olive Salad

(Хотите узнать, как я планирую питание на месяц в минутах? Вот как!)

Каламари, капуста и каламата.Ясно, что я любитель аллитерации в названиях рецептов.

В течение многих лет я даже не подозревал, что «кальмары» в меню относятся к кальмарам под жидким тестом в вездесущих жареных блюдах из кальмаров, которые я так любил. Я думал, что «кальмар» — это название самого блюда. Что, в некотором роде, не так уж удивительно, если учесть, как редко вы обычно видите кальмаров, жаренных на не жареном виде. Став взрослым, я наконец узнал, что кальмар — итальянское название кальмара. Ой. Я не собираюсь в ближайшее время отказываться от своего Calamari Fritti — даже если мне придется палеофишировать их самостоятельно! — когда я начал видеть на рынке настоящие, целые щупальца кальмаров, я был очень заинтригован.Что еще я мог с ними делать, кроме как жарить их? Как всегда, лучшим ответом было: держите его простым, свежим и только что приготовленным, чтобы не было шанса превратить нежные морепродукты в резиновые кольца, на которые вы иногда натыкаетесь.

В результате получился легкий, но острый и ароматный салат из капусты кальмаров. Одна из вещей, которые мне нравятся в голых кальмарах, — это то, что они, кажется, сохраняют слегка соленый вкус сырых морепродуктов после приготовления. Это как сырые морепродукты без порой сомнительной текстуры.Не беспокойтесь о сыром луке-шалоте; он приятно размягчается, пока маринуется в оливковом масле и лимонном соке, из которого вы делаете салат.

Убедитесь, что вы используете оливковое масло высшего качества высшего качества для заправки этого салата — оно имеет решающее значение!

Салат с кальмарами, капустой и оливками Каламата

Оливки кальмаров, капуста и каламата составляют этот простой салат, который полон питательных веществ и вкусов! Идеально подходит и для летнего сезона гриля!

• Автор: Рэйчел Брайант / Meatified
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 5 минут
• Общее время: 20 минут
• Выход: 4 порции 1x

• 1 фунт очищенных кальмаров, нарезанных на кусочки длиной в дюйм
• 8 упакованных чашек молодой капусты, нарезанной примерно
• 1 лук-шалот, мелко нарезанный
• 1/3 стакана нарезанных оливок Каламата
• Сок 1 лимона, раздельный
• Горсть нарезанной свежей кинзы
• 1/4 стакана и 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные на части

1. Замариновать кальмаров: в миске смешать нарезанные кальмары с 2 столовыми ложками оливкового масла и половиной лимонного сока.Отложите в сторону.
2. Приготовьте салат: в большую салатницу бросьте молодую капусту, лук-шалот, оливки Каламата, свежую кинзу и 1/4 стакана оливкового масла. Руками втирайте масло и лимонный сок в капусту. Отложите в сторону.
3. Нагрейте сковороду до среднего уровня. Когда он горячий, положите кальмара вместе с маринадом из оливкового масла и лимонного сока в сковороду. Он должен шипеть. Готовьте примерно 4-5 минут, пока кальмары не будут слегка закручены по краям и не начнут приобретать небольшой цвет.Маринад должен был загустеть до такой степени, что теперь он покрывает кальмаров.
4. Сверху салат из капусты с кальмарами и подавать; это выглядит фантастически на блюде, чтобы гости могли помочь себе.

Другие сообщения, которые могут вам понравиться

Тайлер Флоренс Рецепт салата из кальмаров

Джон Ли

На 4-6 порций

Ингредиенты для винегрета

3 зубчика чеснока, очищенные от кожуры

1/2 чайной ложки морской соли

Сок 1 лимона Мейера (или любого лимона)

2 столовые ложки свежих листьев тимьяна

столовые ложки свежих листьев орегано

2 столовые ложки свежих листьев фенхеля

2 столовые ложки свежих листьев петрушки

1/4 стакана оливкового масла

3 столовые ложки красного винного уксуса

1 чайная ложка дижонской горчицы

стакана масла кальмара

Кальмары 1/2 фунта, тела и щупальца, очищенные и высушенные, тела нарезанные кольцами (или замороженные кальмары, размороженные)

2 столовые ложки свежих листьев базилика, разорванные

2 столовые ложки свежих листьев петрушки, разорванных

2 столовых ложки свежие листья фенхеля, рваные

2 стакана желтой кукурузной муки

3 стакана арахисового масла