Запеченная треска (один из лучших рецептов трески!)

Легкая запеченная треска с лимоном, оливковым маслом, солью и кайенским перцем. Один из лучших рецептов трески , запеченной в духовке. Влажный, сочный, время на приготовление — 5 минут. Так хорошо!

Рецепты из трески

Треска — моя любимая рыба, кроме рыбы сваи и рецептов тилапии.

Запеченная в духовке треска — один из лучших рыбных рецептов, и конечный результат всегда сочный и влажный.

Поскольку филе трески имеет очень мягкий вкус, вам понадобится всего несколько ингредиентов, например лимон, для запекания рыбы.

Этот простой и полезный рецепт настолько легок, что требует 4 приправ и занимает всего 5 минут на приготовление.

Это отличная идея для ужина в рабочие будни!

Другие рыбные рецепты, которые могут вам понравиться

Ингредиенты для рецептов из трески

• Треска свежая или замороженная.
• Оливковое масло.
• Лимонный сок.
• Кайенский перец.

Как испечь треску?

Чтобы запечь филе трески в духовке, сначала понадобится противень.Мне нравится использовать стеклянный противень.

Вы также можете выложить кусок алюминиевой фольги на противне и положить на него рыбу перед запеканием.

Идеальная температура для запекания трески — 400 ° F или 205 ° C.

Как долго запекать треску? Ответ 10 — 12 минут и зависит от толщины трески.

НЕ пережарьте рыбное филе, иначе оно станет сухим и эластичным.

Словарь по рыбе и морепродуктам | Словарь

Другой важный вид пищи — морепродуктов , который включает в себя видов рыб , а также моллюсков и других морских существ, таких как кальмаров . Некоторые виды морепродуктов выращивают в прудах или в садках в море, но большая часть рыбы, которую мы едим, добывается живьем из океана на больших коммерческих рыболовных судах. Коммерческое рыболовство нанесло большой ущерб из-за перелова и траления огромными сетями, которые могут поймать все, включая рыбу, слишком маленькую для продажи, и других морских существ, таких как дельфины.Но если вы любите рыбалку, не волнуйтесь. Такого рода ущерб причинен не людьми, которые ловят рыбу на небольших лодках или ловят рыбу на удочку.

Рыба

Рыба — важный источник белка, который можно употреблять в сыром виде, как в японском сашими , или сохранять для будущего использования, мариновав, как в , маринованную сельдь , коптить, как копченый лосось, или консервировать , а в консервах тунца . Но большую часть рыбы готовят путем жарки, запекания, гриля или приготовления на пару.Его можно приготовить целиком или нарезать на большие куски, называемые филе , или нарезать мелкими кусочками и использовать для приготовления супа, карри, тушеного мяса и т. Д. Но как бы вы ни едили рыбу, берегитесь костей!

Самая популярная рыба: лосось, тунец, окунь, скумбрия, треска, форель, карп, сом и сардины. Большинство из них вылавливается в море, озерах и реках, но съедобную рыбу также разводят в прудах. В китайской аквакультуре рыба, такая как белый амур, выращивается почти четыре тысячи лет, но первым известным примером аквакультуры является комплекс прудов и каналов, построенный народом гундитжмара в Австралии более восьми тысяч лет назад для выращивания угря. , длинная, тонкая, похожая на змею рыба, которую до сих пор едят.

Морепродукты

Можно есть и многих других морских существ, в том числе некоторых с внешней оболочкой, которую необходимо удалить, прежде чем добраться до мягкой плоти внутри. Этот вид морепродуктов включает омаров , крабов, раков , креветок и креветок, меньших родственников креветок. Другие живут внутри очень твердой раковины, которую бывает трудно открыть, и это включает устриц, , мидий, морских гребешков и барвинков. В некоторых местах слово «моллюски» охватывает оба этих вида морепродуктов, а в других — только последний вид с очень твердой раковиной.У других съедобных морских существ, таких как кальмар и осьминог , мягкие тела и нет панциря, но длинные руки, которые помогают им быстро перемещаться по воде. Рыбные яйца икра тоже можно есть, и одним из самых высококлассных и дорогих продуктов в мире является икра осетровых рыб, также известная как икра .

аквакультура (существительное): разведение рыбы и других водных животных в пищу — Аквакультура была изобретена аборигенами Австралии задолго до развития сельского хозяйства.

консервы (прилагательное): консервированные в металлической банке без воздуха — Консервы из тунца можно использовать для приготовления салата из тунца.

икра (существительное): икра осетровых рыб, продаваемая как дорогой корм — Почему люди думают, что икра такая особенная? Это просто рыбные яйца.

раки (существительное): пресноводное существо, похожее на маленького лобстера — В Австралии люди называли лобстеров «раками».

угорь (существительное): длинная рыба, похожая на змею — Угрей трудно удержать, потому что они очень скользкие.

филе (существительное): одна сторона рыбы с извлеченными костями — Филе лосося легко пережарить, поэтому будьте осторожны.

рыба (существительное): 1. животное, которое живет и плавает в воде и дышит через жабры 2. плоть этих животных — Я ем рыбу три или четыре раза в неделю.

рыба (глагол): поймать рыбу удочкой, сетью или копьем — Пойдем на рыбалку в следующие выходные.

лобстер (существительное): морское существо с твердым панцирем, восемью ногами, двумя когтями и глазами на длинных стеблях — Я заказал хвосты омара на пару.

осьминог (существительное): морское существо с мягким круглым телом, без панциря и восемью руками, называемыми щупальцами — Мы не должны есть очень умных животных, таких как осьминоги.

устрица (существительное): моллюски с грубой раковиной, в которой может расти жемчуг — Закажем тарелку устриц.

маринованные (прилагательное): консервированные в соленой воде или уксусе — Вы когда-нибудь пробовали маринованную сельдь?

креветка (существительное): морское существо с тонким панцирем и десятью маленькими ногами — Если сжать хвост креветки, выйдет мякоть.

икра (существительное): все яйца внутри самки рыбы — Икра берется из многих видов рыб и употребляется в пищу различными способами.

сашими (существительное): японское блюдо из сырой рыбы с соевым соусом — Сашими здесь должны быть действительно хорошими.

морепродукты (существительное): еда из моря, в т.ч. рыба, моллюски, рыбные яйца и т. д. — Это мой любимый ресторан морепродуктов.

моллюски (существительное): съедобные морские существа с раковиной, такие как омары и устрицы — Люди, живущие у моря, всегда ели моллюсков.

кальмар (глагол): морское существо с мягким телом, восемью руками и двумя длинными щупальцами — Вы умеете готовить кальмаров?

трал (глагол): ловить морских существ, особенно. рыбы, затягивая за лодкой большую сеть — Если коммерческое траление продолжится таким образом, в будущем здесь не будет рыбы.

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Как правильно запечь красную рыбу в духовке

Красная рыба богата массой полезных компонентов. Содержит она в своем составе жирные кислоты Омега-3, ненасыщенные жиры, витамины D и А, метионин, и многое другое. Регулярное употребление рыбы лососевых пород способно снизить уровень холестерина, укрепить сердечно-сосудистую систему, уменьшить уровень сахара в крови, а также продукт благоприятно влияет на качество кожи, волос и ногтей, укрепляет кости и нервы. Помимо всех перечисленных достоинств красная рыба очень вкусная и легкая в приготовлении.

Самыми популярными представителями считаются:

• Лосось;
• Кета;
• Горбуша;
• Форель.

При выборе охлажденной рыбы следует обратить внимание на следующие моменты:

1. Жабры у рыбы должны быть красного цвета, глаза прозрачными, а поверхность гладкая, без слизи, повреждений и пятен.
2. Рыба должна быть не потрошенной, с головой. На свежесть можно проверить простым способом: слегка нажать пальцем на брюшко, если вмятины не осталось, то продукт свежий.
3. Аромат у охлажденной рыбы должен быть свежем и морским, ни в коем случае не отталкивающим.

Покупать красную рыбу лучше у проверенных поставщиков.

«Нежная»

Красная рыба, приготовленная по этому рецепту, – это самый настоящий деликатес. Блюдо сочное и нежное, оставляет после себя ощущение сытости. Лосось будет королем вечера.

Необходимые продукты:

• Охлажденное филе лосося – 500 гр.;
• Репчатый лук – 100 гр.;
• Лимон – 0,5 шт.;
• Соль;
• Перец;
• Сметана – 100 гр.;
• Укроп – 1 пучок;
• Чеснок.

«Нежная»

Последовательность приготовления:

1. Лук очистить от шелухи острым ножом, промыть под проточной водой. Очищенный лук нарезать тонкими кольцами. Полученные кусочки не разделять на тонкие кольца, а оставить в том виде, что есть.
2. Лимон промыть в теплой воде. Обсушить цитрус. Лимон порезать тоненькими кольцами.
3. Филе лосося промыть, вытереть его кухонными бумажными полотенцами и поместить в глубокую тарелку.
4. Рыбу натереть солью, и отставить на время в сторону.
5. Укроп промыть, отряхнуть от лишней воды. Мелко нарезать зелень, и пересыпать ее в чистую тарелку.
6. Чеснок очистить от шелухи. Чтобы это было проще сделать, зубчик необходимо положить на ровную поверхность и придавить широкой стороной ножа. Так кожица удаляется быстрее и проще.
7. Очищенный чеснок мелко порезать ножом, и пересыпать его в тарелку к зелени.
8. В глубокой тарелке соединить сметану, чеснок и укроп. Туда же добавить соли по вкусу, перемешать до получения массы однородной консистенции.
9. Готовый сметанный соус убрать в холодильник или другое прохладное место, чтобы он настоялся. Чтобы заправка не напиталась посторонними запахами холодильника стоит обмотать посуду пищевой пленкой.
10. Противень для запекания застелить пищевой фольгой. На нее выложить лососевое филе шкуркой вниз, сверху посыпать перцем или другими любимыми специями. Затем на филе выложить луковые кольца и лимон.
11. Лосось обмотать в фольгу, чтобы внутрь не проникал воздух.
12. Разогреть духовку до 180-200 градусов.
13. Запекать рыбу 50-60 минут. Этого времени достаточно,чтобы лосось пропитался соком всех составляющих компонентов. Лук обеспечивает сочность и нежность, а лимон необычную мягкую кислинку. По истечении часа духовую печь выключить, а противень достать.
14. Когда рыба немного остыла переложить при помощи деревянных лопаток в посуду, в которой блюдо будет подаваться к столу.
15. Соус можно подать отдельно, а можно полить им горячую рыбу.

Запеченный лосось гармонично сочетается с гарниром в виде риса, картофельное пюре, салатом из свежих овощей. Вместо лосося можно использовать любую другую красную рыбу: семгу, форель, кету. С красной рыбой гармонично сочетаются тимьян, французская горчица, шафран.

В основу соуса можно взять не только сметану, но и натуральный густой йогурт или же сливки низкого процента жирности. Если вы используете не охлажденную, а свежемороженную рыбу, важно дать ей разморозиться самостоятельно. Категорически не рекомендуется размораживать лосось в горячей воде или микроволновой печи, так как это может испортить структуру мяса.

«Радужная»

Форель – это очень вкусный, но простой в приготовлении продукт. Готовя рыбу в фольге, можно сохранить все ее полезные свойства. Мясо форели насыщенно жирными кислотами, микроэллементами, витамина и протеинами, которые имеют большое значение для полноценного рациона человека.

Необходимые продукты:

• Охлажденная потрошеная форель – 1 кг.;
• Масло – 65 гр.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Лимон – 1 шт.;
• Растительное масло;
• Молотый перец;
• Соль.

«Радужная»

Последовательность:

1. Хорошенько ополоснуть тушку рыбы. Застелить разделочную доску бумажными полотенцами, и положить на нее рыбу. Острым ножом счистить шелуху, продвигаясь от хвоста к голове. Удалить жабры или совсем отрезать голову, а также кухонными ножницами обрезать хвост и плавники.
2. Разрезать брюхо рыбы, и удалить все ее внутренности.
3. После разделки, тщательно промыть форель, как внутри, так и снаружи.
4. Просушить тушку.
5. В отдельной посуде соединить перец и соль, при желании можно добавить любые другие специи.
6. Полученной смесью, натереть рыбу со всех сторон.
7. Лимон промыть, и разрезать на четыре равные части. Одну четверть нарезать на тонкие пластинки, а со второй четверти выжать сок.
8. К лимонному соку добавить оливковое или подсолнечное масло, тщательно перемешать жидкость.
9. Смесью хорошенько смазать форель.
10. Противень на котором будет запекаться рыба застелить фольгой. Форель выложить на противень, на одном боку сделать 5-7 надрезов, в каждый необходимо поместить по маленькому кусочку масла и лимонные дольки.
11. Петрушку помыть и мелко нашинковать.
12. Зелень перемешать с оставшимися лимонными дольками, и нафаршировать полученной смесью форель.
13. Плотно накрыть рыбу фольгой.
14. Разогреть духовку до 180-200 градусов, поместить в нее противень с рыбой.
15. Форель запекать примерно 25-35 минут. За 5-7 минут до готовности, аккуратно убрать верхний слой фольги, чтобы рыба слегка подрумянилась.

Готовую рыбу переложить на сервировочное блюдо, и подавать к столу. В качестве гарнира, можно подать вареный или жареный картофель, отварной рис или салат из свежих овощей.

Определить готовность форели очень просто, тушку необходимо проткнуть зубочисткой или деревянной шпажкой. Если при прокалывании выделяется прозрачный сок, то рыба полностью готова. Блюдо можно украсить свежей кинзой, оливками или маслинами, красиво разложив их вокруг рыбы. Дополнительно форель можно полить сливочным соусом перед подачей к столу.

«Контраст»

Семга, приготовленная с лимоном и розмарином, – это удивительное блюдо, которое можно с гордостью поставить на праздничный стол, но также оно может отлично разнообразить привычный рацион, обогатив его жирными кислотами и микроэлементами, содержащимися только в рыбе.

Вкус семги идеально дополняет лимон, добавляя ей тонкие цитрусовые нотки и необычную кислинку, а розмарин привносит целый букет ароматов и особенную пикантность. При этом приготовление блюда очень простое, справится даже начинающая хозяйка.

Необходимые для блюда продукты:

• Филе семги – 800 гр.;
• Лимон – 250 гр.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Розмарин – 4 веточки;
• Масло;
• Черный перец;
• Соль.

«Контраст»

Последовательность:

1. Лимоны хорошенько промыть под водой, удаляя с них возможную восковую пленку. Просушить цитрусы бумажными полотенцами. Один лимон нарезать круглыми дольками средней ширины.
2. Второй лимон разрезать на две части, и выдавить из них сок. С обеих половинок столовой ложкой вытащить мякоть, кожуру натереть на мелкой терке.
3. Цедру и мякоть добавить к свежевыжатому лимонному соку, и тщательно перемешать.
4. Чеснок очистить от шелухи, и очень мелко нарезать острым ножом.
5. Веточки розмарина промыть под проточной водой, бумажными полотенцами убрать лишнюю жидкость. Каждую веточку руками порвать на несколько частей.
6. Форму для запекания или противень смазать растительным маслом, сверху выложить лимонные дольки в один слой. На лимон сверху выложить веточки розмарина.
7. Филе семги промыть и обсушить.
8. Рыбу выложить на лимон с розмарином мякотью вверх, полить филе лимонным соком с мякотью и цедрой. Сверху посыпать нарезанным чесноком, и посыпать листиками розмарина. Сбрызнуть семгу оливковым маслом.
9. Духовую печь разогреть до 180-200 градусов. В духовку поставить противень с рыбой и запекать 20-30 минут.

В качестве гарнира к рыбе можно подавать отварной рис, картофельное пюре, свежие или тушеные овощи. По данному рецепту приготовить можно не только семгу, но и любую другую красную рыбу.

«Подарок»

Блюдо очень нежное и пикантное, рыба буквально тает во рту. Горбуша гармонично сочетается с помидорами и сыром, а свежий белый лук добавляет пикантности. Красная рыбка– это отличный способ удивить гостей и домочадцев.

Необходимые компоненты:

• Горбуша – 2 кг.;
• Помидоры – 600 гр.;
• Белый лук – 100 гр.;
• Плавленый сырок – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Майонез – 160 гр.;
• Твердый сыр – 200 гр.;
• Растительное масло.

«Подарок»

Последовательность приготовления блюда:

1. Охлажденную горбушу промыть, и просушить от лишней влаги.
2. Удалить чешую, продвигаясь к голове от хвоста.
3. Отрезать голову рыбы, вскрыть брюхо и убрать все внутренности.
4. Еще раз промыть горбушу и снаружи, и изнутри, смыть остатки шелухи, крови и серую пленочку.
5. Разделать рыбу на филе. Для этого необходимо сделать разрез вдоль всего хребта, а затем аккуратно отделить филе от кости с обеих сторон. При необходимости достать оставшиеся в мясе косточки.
6. Филе нарезать на отдельные порционные куски.
7. Натереть каждый кусок рыбы солью и специями. И убрать их в холодильник на 30-60 минут.
8. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать его полукольцами.
9. Чеснок очистить от кожицы, и мелко нарезать.
10. Твердый и плавленый сыр натереть на крупной терке, разложить их по отдельным емкостям.
11. Помидоры помыть, нарезать кубиками.
12. Томаты смешать с плавленым сырком, добавить немного перца и майонез. Перемешать до получения однородной массы.
13. Разогреть духовку до 180-200 градусов.
14. Противень или форму для запекания смазать, выложить на него филе горбуши кожурой вниз, на филе в равных пропорциях выложить репчатый лук.
15. Отправить рыбу в духовку на 15 минут.
16. По истечении 15 минут достать горбушу, из духовку, выложить на почти готовую рыбу сырно-томатную массу, чеснок.
17. Запекать горбушу еще 25 минут.
18. За 5 минут до готовности достать рыбу из духовки, посыпать ее тертым сыром, и отправить в духовую печь доготавливаться.

Красная рыба обязательно должна быть в рационе у каждого человека. Вариантов приготовления продукта очень много, главное найти идеальный для себя.

Блюда из деликатесных сортов рыбы украсят самый изысканный праздничный стол. Фуршетные канапе и бутерброды, стейки, рыбное заливное, малосольная или копченая, запеченная в тесте – красная рыба вкусна в любом виде! Запеченная семга или лосось – это настоящее искушение для гурмана.

Как приготовить красную рыбу в духовке

Запекание не требует особых кулинарных навыков от хозяйки: нужны лишь качественные свежие продукты и немного терпения. Перед запеканием рыбу надо очистить, удалить внутренности и крупные кости. Готовить можно целиком, без добавок, или начинять разнообразными добавками: это могут быть грибы, сыр, смеси ароматных трав, овощи. Приготовление красной рыбы в духовке будет легким и быстрым, если найти пошаговые рецепты с фото и следовать инструкциям.

Сколько запекать­

Чтобы определить оптимальное время запекания любой рыбы, нужно учитывать из ее размеров, массы и разновидности. Например, семга, завернутая в фольгу, готовится на протяжении 15-20 минут, горбуша – 30-40, а форель запекается от 20 минут до получаса. Чтобы определить, сколько готовить рыбу в духовке, нужно ориентироваться и на способ приготовления: запекание целиком (до 50 минут), стейком или с начинкой.

Красная рыба в духовке – рецепты с фото

Самой благородной из всех сортов красной рыбы считается семга. Эта рыбка хороша в любом виде: ее можно солить, запекать кусочками, фаршировать, готовить стейки или шашлык. Рецепт приготовления красной рыбы в духовке несложен: семгу или лосось разделывают на филе, приправляют и запекают на гриле либо с помощью фольги, чтобы максимально сохранить сочность и вкус продукта.

Ознакомьтесь также с рецептами, как солить красную рыбу, чтобы получилось вкусно.

В фольге

Сытное вкусное блюдо будет уместно на праздничном столе. Преимуществом рецепта является то, что красная рыба в фольге в духовке может запекаться порционно или целиком. Отлично подойдет как бюджетная горбуша, так и деликатесный лосось, семга, форель (не перепутайте с речной форелью, это белый сорт). Вначале нужно обязательно приправить филе специями: белым перцем, розмарином, мускатным орехом или кориандром.

• лосось – 5 стейков;
• сладкий лук – 1 шт.;
• томаты – 300 г;
• укроп, петрушка – 30 г;
• специи, соль;
• немного масла.

1. Подготовленные рыбные стейки приправьте специями и солью по вкусу.
2. Лук и томаты нарежьте тонкими кольцами, укроп мелко порубите.
3. Отрежьте от рулона фольги лист 10 на 10 сантиметров, слегка смажьте маслом.
4. Выложите на фольгу стейк, заверните края. Отправьте выпекаться при температуре 180С на протяжении 20-25 минут.

Самый простой рецепт запекания лосося или форели – приготовление в собственном соку, с минимальным добавлением дополнительных специй и приправ. При подаче можно лишь слегка сбрызнуть мясо лимонным соком и приправить крупной морской солью. Филе лосося в духовке готовится очень быстро, это идеальный вариант для угощения нежданных гостей.

• лосось – 800 г;
• перец, соль – по вкусу.

1. Тушку лосося разделайте на небольшие кусочки, аккуратно удалив кости. Если вы используете стейки, оставьте как есть.
2. Посолите, поперчите каждый кусочек, дайте промариноваться. Можно слегка полить лимонным соком.
3. Заверните кусочки в фольгу, поместите на противень, слегка сбрызнутый водой.
4. Запекайте лосось на протяжении 25 минут при температуре 180-190С.
5. При подаче разверните фольгу, украсьте лосося долькой лимона или веточкой зелени.

С картошкой

Если нужно быстро приготовить что-то сытное, вкусное к приходу гостей, то рыба, запеченная с картофелем – оптимальный вариант. Горбуша – менее дорогая представительница семейства лососевых, но от не менее полезная. Нужно лишь нарезать филе кусочками, выложить картофель, полить соусом и запечь под аппетитной сырной корочкой.

• картофель – 600 г;
• горбуша – 600 г;
• сливочное масло – 50 г;
• молоко – 180 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сыр – 120 г.

1. Разморозьте тушку горбуши, очистите от чешуи, разделайте на филе. Порежьте его кусочками по 4-5 сантиметров.
2. Форму, где будет запекаться рыба, смажьте сливочным маслом, выложите горбушу.
3. Картофель очистите, помойте, нарежьте тонкими кружочками, выложите на горбушу.
4. Приправьте солью, перцем, приправами.
5. Смешайте венчиком молоко, яйца. Залейте этим соусом горбушу.
6. Отправьте форму с горбушей запекаться при температуре 180-190С на протяжении 40 минут.
7. Когда блюдо будет почти готово, посыпьте натертым сыром, сбрызните растопленным сливочным маслом.

С овощами

Для приготовления угощения по этому рецепту подойдет любая рыба семейства лососевых: кета, форель, семга, горбуша и другие. Классический вариант предполагает использование кеты – ее мясо более нежное, диетическое, оно хорошо подходит для людей, следящих за своим весом. Фото кеты, рецепт с описанием того, как приготовить рыбу правильно, можно встретить в кулинарных книгах. Красная рыба с овощами в духовке получится еще вкуснее, если на финальном этапе запекания посыпать ее сыром.

• кета – 700 г;
• лук – 2-3 шт.;
• цветная капуста – 400 г;
• помидоры – 1-2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• сметана – 180 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• лимонный сок – 2 ч.л.;
• специи, укроп, соль.

1. Разделайте кету на порционные куски (косточки можно оставить), сбрызните лимонным соком.
2. Обжарьте немного каждый кусок на растительном масле до румяности.
3. Очистите лук, морковь, мелко нарежьте. Пассеруйте овощи в небольшом количестве масла.
4. Цветную капусту разделите на соцветия, бланшируйте 5-10 минут.
5. Форму заполните жареной кетой, выложите сверху овощи.
6. Томаты нарежьте тонкими слайсами, мелко порубите укроп. Добавьте к остальным овощам.
7. Взбейте яйцо со сметаной, подсолите. Залейте содержимое формы этим соусом, равномерно распределите.
8. Запекайте кету 30-40 минут при температуре 180С. На финальном этапе присыпьте сыром.

Семга

Диетологи утверждают, что семга богата полиненасыщенными жирами, которые чрезвычайно полезны для нашего организма. Приготовление семги в духовке не займет много времени, а компоненты блюда просты и доступны. Идеально подать угощение с гарниром из овощей и любым кисло-сладким или сливочным соусом, тогда рыбка станет отличным праздничным блюдом.

• семга – 750 г;
• прованские травы – 25 г;
• лимон – 1 шт.;
• лук – 1 шт.

1. Готовые стейки промойте, обсушите на бумажном полотенце. Можно использовать филе, тогда время запекания придется сократить, иначе оно может стать слишком сухим.
2. Смешайте прованские травы, соль, натрите смесью стейки с двух сторон, полейте соком лимона.
3. Маринуйте рыбу на протяжении 15-20 минут.
4. На каждый кусок выложите кольцо лука, поместите его на лист фольги, заверните края. Запекайте семгу 15-20 минут при максимальной температуре. На последнем этапе приготовления разверните фольгу, дайте рыбке подрумяниться.

Стейк лосося

Жирное, нежное, сочное рыбное филе словно обволакивается ароматами трав, если правильно запечь стейк из лосося в духовке: поэтому его так любят гурманы. Хорошо подходит лимонный перец, сушеные укроп и петрушка: можно купить готовый пакетик со смесью специй для рыбных блюд, особенно если вы не уверены в своих кулинарных способностях.

• стейки лосося – 5 шт.;
• морская соль – 3 щепотки;
• лимонный черный перец – щепотка;
• сушеные петрушка и укроп – 15 г;

1. Помойте стейки и обсушите на салфетке или полотенце.
2. Натрите каждый кусок солью, перцем, выложите на алюминиевую бумагу. Для запекания стейка понадобится лист фольги размером с альбомную страницу.
3. Присыпьте лосося укропом и петрушкой, заверните конвертик.
4. Запекайте стейки на протяжении 25 минут. Духовка должна быть предварительно разогрета до 180С.

Под маринадом

Таким способом можно приготовить любую рыбу, но особенно вкусно получается лосось. Приготовление красной рыбы в духовке не занимает много времени, а на гарнир рекомендуется использовать рис с овощами (с горошком или кукурузой, например), чтобы угощение выглядело ярко и нарядно. В этом рецепте маринад для рыбы в духовке содержит горчицу, однако можно экспериментировать, выбирая, например, тертую морковку с большим количеством сладкой паприки.

• филе лосося – 600 г;
• дижонская (сладкая) горчица – 100 г;
• сушеный укроп – 1 ст. л.;
• прованские травы – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 60 мл.

1. Стейки хорошо промойте и выложите на бумажное полотенце.
2. Противень выстелите листом фольги, смажьте его слегка маслом.
3. Переместите стейки на противень, смажьте их смесью оливкового масла и горчицы со всех сторон.
4. Посыпьте лосося сушеными травами, посолите. Отправьте филе запекаться при температуре 190С на протяжении 15-20 минут.

Отличный рецепт на тот случай, когда некогда стоять у плиты. Понадобится только почистить горбушу, приправить и довести до готовности. Рыба, запеченная в сметане, подается порционно, украшается листьями салата, а на гарнир рекомендуется предложить овощи и зелень. Таким же способом можно приготовить другие виды: лосося, семгу, белугу, стерлядь – результат будет неизменно восхитительным!

• горбуша – 1 кг;
• специи для рыбы – 1-2 ст.л.;
• зелень укропа и петрушки – 30 г;
• сметана – 400 г;
• чеснок – 1-2 зубка;
• растительное масло – 30 мл.

1. Тушку горбуши хорошо промойте, очистите от чешуи, удалите плавники, голову, внутренности. Обсушите рыбу внутри и снаружи полотенцем.
2. Нарежьте тушку кусками по 3-4 сантиметра.
3. Натрите каждый стейк солью, специями, оставьте мариноваться 5-7 минут.
4. Форму выстелите фольгой, смажьте маслом.
5. Смешайте пропущенный через пресс чеснок, сметану, специи, соль. Если нужно, добавьте немного воды, чтобы соус не был слишком густым.
6. Переложите стейки на противень, залейте соусом. Запекайте горбушу 15-20 минут при температуре 190С.

Стейки кеты

Часто хозяйки спрашивают, как запекать красную рыбу в духовке так, чтобы она осталась сочной и сохранила все полезные вещества. Кета – очень вкусная рыбка, и ее можно приготовить по-особому: с кисло-сладким соусом и кунжутом. Стейк кеты в духовке пропитывается ароматом меда, специй, а затем посыпается семечками. Подайте рыбное блюдо с капустой брокколи, приготовленной на пару, либо со стручковой зеленой фасолью.

• кета – 1 кг;
• мед – 2 ст.л.;
• горчица – 2 ст.л.;
• чеснок – 6-7 зубчиков;
• соевый соус – 1 ст.л.;
• кунжут – 2 ст.л.;
• соль, специи – по вкусу.

1. Тщательно перемешайте горчицу, мелкорубленый чеснок, жидкий мед, соевый соус, соль и приправы. Хорошо размешайте соус.
2. Предварительно разделанную кету промойте, обсушите, нарежьте на аккуратные кусочки по 3-4 сантиметра.
3. Смажьте каждый стейк соусом с двух сторон. Поместите на противень, выстеленный фольгой.
4. Запеките кету при температуре 180-190 градусов на протяжении 40 минут. За пять минут до готовности щедро посыпьте стейки кунжутом.

Узнайте больше рецептов приготовления кеты в духовке.

В сливочном соусе

Рыба в сливочном соусе в духовке стала уже классикой кулинарного искусства: в любом ресторане мира знают, как приготовить её. Сливки придают нежность и особый вкус рыбному филе, делая его еще более сытным и аппетитным. Можно по желанию добавить рубленую зелень и чеснок, выигрышно смотрятся в этом блюде мелко порубленные шампиньоны.

• филе красной рыбы – 800 г;
• горчица – 1 ч.л.:
• сливки – 250 мл;
• оливковое масло – 30 мл;
• зелень укропа – 30 г;
• перец горошек, лавровый лист – по вкусу;
• чеснок, соль, специи – по вкусу.

1. Промойте и разделайте тушку так, чтобы ее удобно было класть на противень.
2. Приготовьте соус: смешайте сливки, соль, приправы, рубленую или сухую зелень. Добавьте горчицу – она придаст пикантный вкус блюду. Тщательно перемешайте соус и доведите до кипения на слабом огне, непрерывно помешивая.
3. На противень, смазанный оливковым маслом, выложите стейки, залейте сливочным соусом, добавьте перец горошек, лавровый лист.
4. Отправьте форму с рыбой запекаться при температуре 180-190С на протяжении 25-40 минут. Немного соуса можно оставить, чтобы подать отдельно.

Как запечь красную рыбу в духовке – советы шеф-поваров

Блюда из красной рыбы в духовке разнообразны и аппетитны. Одних только видов деликатесной рыбы можно насчитать более сотни. Из нее готовят котлеты, запеканки, блюда в рукаве, знаменитые стейки. Семгу и лосось часто запекают под разнообразными маринадами, соусами, подают с овощами и изысканными гарнирами.

Чтобы красная рыба в духовке получилась особенно вкусной, нужно знать некоторые секреты шеф-поваров:

• Отдавайте предпочтение не замороженной, а охлажденной рыбе – она получится сочнее и вкуснее.
• Семгу, форель, лосося можно пожарить, обваляв в муке, но лучше всего подавать их в печеном виде.
• Если хочется придать большей кислоты соусу или маринаду для семги или форели, добавьте немного белого вина или лимонный сок. Некоторые предпочтут сделать его с каплей уксуса.
• Не стоит держать стейки и филе слишком долго в духовом шкафу – они будут сухими и невкусными. На приготовление должно уйти не более 25 минут, для целой тушки не более часа.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Нередко кулинары задумываются, как запечь красную рыбу в духовке быстро, вкусно и сочно. Существует огромное количество рецептов приготовления в духовке таких сортов рыбки, в том числе горбуши, сёмги, форели, кеты и т. д. Каждый вариант интересен по-своему. Ведь нежная рыбка великолепно сочетается с грибами, овощными ассорти, лучком (как репчатым, так и зелёным), сыром, майонезом и сметаной. Только вы в праве решать, какой именно кулинарный шедевр будет приготовлен сегодня! Все варианты — просто бомба!

Как вкусно запечь красную рыбу в духовке: несколько секретов приготовления

Чтобы красная рыба получилась отменной, рекомендуется придерживаться нескольких несложных рекомендаций:

1. Учитывайте, что стейки запекаются почти в 2 раза быстрее, чем целая тушка. Их достаточно выдержать в духовом шкафу 25-30 минут. Целой рыбине стоит дать больше времени, вплоть до 40-60 минут. Конкретное время зависит от размера тушки и её веса.
2. Если вы решили запечь красную рыбку в фольге, добавьте в каждую заготовку по ложечке сметаны. Этот приём сделает блюдо более нежным.
3. Когда вы добавляете к рыбке сыр, отдайте предпочтение качественным сортам. Продукт должен хорошо плавиться. В противном случае вы рискуете испортить всё блюдо.

Сочный рецепт красной рыбы под сыром: готовим горбушу в духовке

Существуют самые разные рецепты запекания красной рыбы в духовке. Ниже предложен один из вариантов, благодаря которому можно вкусно приготовить горбушу в духовке под «шапочкой» из сыра.

Время приготовления — 30 минут.

Количество порций — 3.

Ингредиенты

Нам необходимо подготовить такие продукты:

• горбуша — 400 г;
• сыр — 70 г;
• вода — 120 мл;
• лук репчатый — 1 шт.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• соль — 1/3 ч. л.;
• приправа для рыбы — 1/3 ч. л.

На одну порцию

• Калории: 161.37 ккал
• Белки: 14.3 г
• Жиры: 10.97 г
• Углеводы: 1.15 г

Способ приготовления

Готовить такую рыбку в духовке несложно: ниже предложен пошаговый рецепт с фото, опираясь на который, поразить близких своими кулинарными способностями сможет каждый.

1. Филировать рыбу. Нарезать горбушу кусочками.
   
   На заметку! Проще всего это сделать, пока рыбка замороженная.
2. В форму для запекания влить растительное масло. На дно плотным слоем уложить кусочки красной рыбы.
   
3. Посолить горбушу. Посыпать приправами для рыбы.
   
4. Очистить лук. Порезать его тонкими четвертинками колец.
   
5. Присыпать рыбку луковой нарезкой.
   
6. Влить в форму к горбуше питьевую воду и отправить заготовку в разогретую духовку. Сколько запекать красную рыбку в духовке? Достаточным окажется 20 минут при 200 градусах.
   
7. На мелкой тёрке натереть сыр. Присыпать полученной стружкой рыбу и отправить повторно в духовку. В этот раз на 10 минут, чтобы сыр расплавился и приобрёл лёгкий румянец.
   

Готово! Вот такой простой, но обалденно вкусный рецепт приготовления красной рыбы с сырной корочкой в духовке.

Как запечь красную рыбу с грибами в духовке: рецепт с фото

Есть и другие блюда, которые готовятся из красной рыбы в духовом шкафу. К примеру, очень вкусный кулинарный тандем получается из кеты, форели или других красных сортов рыбки с грибами.

Время приготовления — 1 час.

Количество порций — 4.

Ингредиенты

Итак, нам необходимы:

• лук репчатый — 1 шт.;
• красная рыба — 1 кг;
• майонез — 1 ст. л.;
• грибы — 8 шт.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• сыр — 300 г;
• соль;
• специи.

На одну порцию

• Калории: 154 ккал
• Белки: 16.32 г
• Жиры: 9.55 г
• Углеводы: 0.78 г

Способ приготовления

Приступим к приготовлению красной рыбы с грибами и сыром в духовке. Гарантированно — получится аппетитно. А подать готовое блюдо можно как с лёгким гарниром, так и с любимым соусом.

1. Первым делом очистить репчатый лук. Произвольно покрошить его. Отправить на сковородку и жарить с небольшим количеством растительного масла до мягкости.
   
2. Отправить луковую зажарку равномерным слоем в форму для запекания. Сверху большим пластом выложить красную рыбу.
   
   Обратите внимание! При желании рыбку предварительно можно покромсать на стейки или кусочки.
3. Посолить. Приправить выбранными специями. Грибы помыть. Обсушить и нарезать пластинами. Выложить слайсы следующим слоем.
   
4. Немного присолить верхний рядок. Мелко натереть сыр и присыпать им всю заготовку очень щедро. Отправить на 40 минут в духовку. Запекать при 190 градусах.
   

Рыбка, приготовленная по этому фото-рецепту, точно поразит вас своим насыщенным и многогранным вкусом.

Как оригинально приготовить красную рыбку в фольге: необычный рецепт

Если вы не знаете, как готовить красную рыбу в духовке правильно, просто запеките стейки кеты с томатами в фольге. Получится нежное и сочное блюдо в праздничном оформлении.

Время приготовления — 35 минут.

Количество порций — 7.

Ингредиенты

Какие же составляющие мы будем использовать? Следующие:

Для подачи также стоит подготовить листья салата и свежую зелень.

На одну порцию

• Калории: 109 ккал
• Белки: 16.91 г
• Жиры: 4.28 г
• Углеводы: 0.83 г

Способ приготовления

Нежная красная рыбка в духовке делается очень легко. Если вы будете использовать в качестве дополнительных ингредиентов томаты с лимонами, то переживать не о чем. Всё получится на «отлично»!

1. Очистить рыбу. Основательно промыть. Нарезать кету на стейки.
   
2. Промыть томаты. Нарезать помидоры аккуратными кружочками.
   
3. Ополоснуть лимон. Колечками нарезать цитрус.
   
4. На противне или в форме для запекания расстелить пищевую фольгу. Переложить на неё кету, предварительно присолив и поперчив каждый стейк. На все кусочки выложить по ломтику лимона и кружочку томата. Все рыбные стейки плотно обернуть фольгой.
   

Теперь следует запечь заготовки. Сколько нужно красную рыбу готовить в духовке, если мы делаем её в фольге с томатами и лимонами? Достаточным окажется 20 минут при условии, что духовой шкаф нагрет до 200 градусов. Готово!

Делаем шашлычок из красной рыбы в духовке

Когда из стандартного набора продуктов хочется получить что-то небанальное, стоит взять на вооружение предложенный рецепт красной рыбы, запечённой в духовке в виде шашлычков.

Время приготовления — 25 минут.

Количество порций — 3

Ингредиенты

Для приготовления столь аппетитного блюда, которое станет прекрасным дополнением к привычному меню и в будни, и в праздники, необходимы:

• сёмга — 500 г;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• лимон — 1 шт.;
• соль;
• пряности.

На одну порцию

• Калории: 150.03 ккал
• Белки: 16.54 г
• Жиры: 9.1 г
• Углеводы: 0.59 г

Способ приготовления

Итак, как приготовить шашлык из красной рыбки в духовке по рецепту, каждый шаг которого сопровождает фото? Конечно же, очень легко!

1. Первым делом стоит заняться рыбкой. Сёмгу потребуется филировать. Промыть. Немного промокнуть салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарезать красную рыбу на кусочки, как на шашлык. Промыть лимон. Нарезать цитрус кусками в произвольном порядке.
   
2. Посыпать продукты солью. Немного сдобрить приправами.
   
3. Нанизать кусочки сёмги на деревянные шпажки, чередуя их с дольками лимона. Пусть постоят в таком виде 10 минут. Выложить на форму, как на фото, и отправить в духовку. Запекать шашлычок из красной рыбы при 200 градусах четверть часа.
   

Наше аппетитное блюдо готово! Подавать его можно с лёгкими гарнирами или в качестве самостоятельной закуски.

Делаем красную рыбу с овощами: вкусный рецепт для духовки

Если из красной рыбы вы планируете приготовить полноценное блюдо, которому не требуются дополнения, познакомьтесь с приведённым ниже рецептом.

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 8.

Ингредиенты

Какие же продукты нам стоит подготовить в этот раз? Список следующий:

• форель — 1,5 кг;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• морковь — 2 шт.;
• петрушка — 2 ч. Л.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• соль — 2 ч. л.;
• томаты — 3 шт.;
• молотый перец чёрный — 1/2 ч. л.

На заметку! Также при желании разбавить эту смесь можно парой сладких болгарских перцев любого цвета, баклажанами, чесноком.

На одну порцию

• Калории: 93.65 ккал
• Белки: 13.78 г
• Жиры: 3.37 г
• Углеводы: 1.83 г

Способ приготовления

Сделать нежную и изумительно вкусную красную рыбу с овощами в духовке при желании сможет каждый кулинар. Это не сложно!

1. Очистить форель и порезать её на небольшие ломти. Промыть их и обсушить.
   
2. Посыпать кусочки красной рыбы солью с молотым перцем. Добавить сушёную петрушку. Влить 2 больших ложки очищенного растительного масла.
   
3. Тщательно перемешать продукты, чтобы каждый кусочек форели основательно напитался масляно-пряной смесью.
   
4. Очистить лук. Нарезать его произвольными кусочками. Промыть болгарские перцы, если вы решите их использовать. Удалить семена и перегородки. Кубиками нарезать мякоть. Очистить морковку. Тщательно промыть её. Нарезать кружочками.
   
5. Добавить в овощное ассорти томаты. Можно использовать замороженные помидоры черри.
   
6. Заправить микс из овощей 2 столовыми ложками очищенного растительного масла. Добавить немного соли и специй. Тщательно перемешать заготовку.
   
7. Подготовить глубокий противень. Толстой «подушкой» выложить в него овощной микс.
   
8. Между кусочками овощей разложить ломтики форели.
   

Остаётся только накрыть форму с заготовкой куском пищевой фольги. Тщательно защипнуть края и отправить в духовку на 40 минут. Запекать по этому рецепту красную рыбу с овощами в духовке при 200 градусах.

Готово! Блюдо получается нежным, аппетитным, сытным. Оно настолько яркое, колоритное, самобытное, что никакие дополнения не требуются. При этом блюдо будет достойно смотреться даже на праздничном столе.

Видео

Ниже собрана подборка видео-рецептов, благодаря которой можно сделать в духовом шкафу самые разные блюда из красной рыбы:

Рецепт запеченного целого красного луциана с чесноком

Как приготовить красный барабан

eskymaks / iStock / Getty Images

Красный барабан, также известный как морской окунь, канальный бас и красный бас, Встречается на атлантическом побережье США и в Мексиканском заливе.Популярная промысловая рыба, ловится на самые разные приманки. Красный барабан можно приготовить на плите, в духовке или в жаровне. Самый простой способ приготовления красного барабана требует только масла, соли и черного перца. Однако из-за легкого вкуса рыбы вы можете добавить травы, чеснок, лимонный сок и другие приправы по своему вкусу.

Красный барабан на гриле

Промойте и просушите филе красного барабана.

Смажьте филе 1 ч. Л. оливковое масло.

Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.

Положите филе красного барабана в сковороду и готовьте рыбу в течение четырех-пяти минут.

Посыпьте филе солью и черным перцем по вкусу, затем осторожно переверните.

Готовьте мясо еще пять-восемь минут или до готовности рыбы. Чтобы избежать переваривания, проверяйте внутреннюю температуру рыбы с помощью термометра для мяса. Красный барабан полностью приготовлен при температуре 145 градусов по Фаренгейту, согласно «Руководству по питанию для американцев 2010».

Жареный красный барабан

Отрегулируйте решетку на гриле так, чтобы она находилась на расстоянии 2 дюймов от источника тепла для филе красного барабана толщиной менее 1 дюйма и 4 дюймов от источника тепла для более толстого филе.Разогрейте жаровню в течение 15 минут.

Смажьте маслом противень и выложите на него промытое и высушенное красное филе барабана.

Слегка смажьте филе 1 ст. оливковым маслом и посыпать солью и черным перцем по вкусу. По желанию, сбрызнуть 2–3 ст. лимонный сок поверх филе.

Поместите рыбу под жаровню и жарьте. Используйте четыре-шесть минут для филе толщиной менее 1 дюйма и семь-восемь минут для более толстого филе.

Переверните филе толщиной более 1 ½ дюйма через семь минут и готовьте еще пять-шесть минут.Проверьте внутреннюю температуру рыбы, чтобы убедиться, что рыба полностью приготовлена. Красный барабан полностью приготовлен при температуре 145 градусов по Фаренгейту.

Запеченный красный барабан

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту и слегка смажьте форму для выпечки оливковым маслом.

Промойте и просушите филе красного барабана.

Положите рыбу на форму для запекания и смажьте ее 1 ст. оливковое масло. Филе посыпать солью и черным перцем по вкусу. При желании смажьте филе чесночно-травяным маслом, приготовленным из 1 ст.нарезанной свежей петрушки, 1 ч. измельченный чеснок, 1 ч. лимонного сока и 1 ст. оливковое масло.

Запекайте рыбу примерно 12-20 минут; Время запекания зависит от размера рыбы. Из соображений безопасности проверяйте внутреннюю температуру рыбы термометром для мяса и запекайте, пока температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

10 лучших рецептов запеченного филе красной рыбы

Приправить рыбу 1 столовой ложкой руб. Смешайте муку с 2 чайными ложками растира в неглубокой миске.Смешайте яйцо, воду и оставшуюся чайную ложку в другой миске. Обваляйте рыбу сначала в приправленной муке, затем в яичной смеси, затем снова в муке, стряхивая излишки.

10 лучших рецептов запеченного филе из красной рыбы | Вкусный США. Размещено: (9 дней назад) Лучшие рецепты запеченного филе красной рыбы на Yummly | Рыбное филе с миндалем, рыбное филе в картофельной корке, обжаренное на сковороде рыбное филе … красная рыба, зубчик чеснока и еще 11. Красная рыба в духовке Hoje para Jantar. зеленый лук, морской окунь, зубчики чеснока, красный перец, белое вино и еще 3 штуки.

Хрустящая запеченная рыба панко с хрустящей корочкой — лучшая, так что пусть приготовление рыбы не пугает вас! Этот восхитительный рецепт запеченной рыбы с хрустящей золотистой начинкой из крошки, приправленной лимонным перцем, очень быстро и легко сочетается с размороженным рыбным филе, таким как камбала или тилапия, и делает его идеальным блюдом в будний день с рисом и зелеными овощами.

Разогрейте духовку до 350 градусов. … и посыпать приправой мукой. Поместите в противень … перец и тушите 15 минут или до готовности…. соус поверх красного луциана. Запекайте рыбу примерно … часто с соусом.

Рецепт запеченного черного барабана от Seafood.Master.Chef | ifood.tv. РЕЦЕПТЫ (1 день назад) 14 июня 2011 г. · Накройте и поместите в холодильник для охлаждения и маринования на 60 минут. Вынуть рыбу из маринада и зарезервировать соус. Выложите филе одним слоем в хорошо смазанную маслом форму для запекания размером примерно 10 на 14 дюймов.

запеченная рыба с овощами. Приправить рыбу внутри и снаружи солью … 1/2 лимона. Если используется филе, посыпьте обе стороны… вокруг рыбы и запекать при 375 градусах в течение 30 … с оставшимися половинками лимона.

Положить филе кожей вниз в смазанную маслом форму для запекания. Залить филе рыбы смесью оливкового масла, накрыть крышкой и запекать 15-20 минут. Откройте крышку и запекайте еще 10 минут или до золотистой корочки.

Добавьте помидоры и соль, затем доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой на 10 мин. Добавьте в смесь филе и черный перец и накройте крышкой примерно на 15 минут (в зависимости от толщины филе), пока рыба не будет приготовлена.Удалите филе и выложите на тарелку для подачи. Смешайте кинзу с соусом и полейте рыбу.

Сбрызните половину оставшейся масляно-масляной смеси с одной стороны рыбного филе. Выложите филе сливочным маслом в сковороду. Готовьте на сильном огне примерно 5 минут, пока рыба не станет темно-коричневой. Сбрызните рыбу оставшейся масляной смесью и переверните. Готовьте, пока рыба не подрумянится и не начнет рассыпаться при тестировании вилкой, еще около 5 минут.

Хрустящая запеченная рыба панко с хрустящей корочкой — лучшая, так что пусть приготовление рыбы не пугает вас! Этот восхитительный рецепт запеченной рыбы с хрустящей золотистой начинкой из крошки, приправленной лимонным перцем, очень быстро и легко сочетается с размороженным рыбным филе, таким как камбала или тилапия, и делает его идеальным блюдом в будний день с рисом и зелеными овощами.

Ищете простой рыбный ужин? Откажитесь от замороженного филе и попробуйте этот простой рецепт запеченного филе свежей рыбы. С небольшой подготовкой, это отличный легкий ужин для всей семьи в последнюю минуту. Вы можете использовать любую твердую белую рыбу: треску, пикшу или морской окунь. Панировка не слишком обильная, но добавляет восхитительный хруст.

Как приготовить целую рыбу Дайте мне немного запеченного в духовке морского окуня на половину секунды! Рецепты запеченного в духовке морского окуня по рецепту.Что люди ищут в этом блоге: Рецепт запеченного морского окуня

Красный барабан, также известный как морской окунь, канальный окунь и красный окунь, встречается на атлантическом побережье США и в Мексиканском заливе. Популярная промысловая рыба, ловится на самые разные приманки. Красный барабан можно приготовить на плите, в духовке или в жаровне. Самый простой способ приготовления красного барабана требует только масла, соли и черного перца.

10 лучших рецептов запеченного филе красной рыбы Запеченное филе морского окуня Рецепт филе морского окуня Pontchartrain Neworleansrestaurants Com Запеченный морской окунь с креветками и соусом Er Nino ЧИТАЙТЕ Рецепт чили Колорадо.Лучший способ приготовить морского окуня 10 удивительных рецептов

1 чайная ложка молотого красного перца (предпочтительно кайенского) 3/4 чайной ложки белого перца 3/4 чайной ложки черного перца 1/2 чайной ложки сушеных листьев тимьяна 1/2 чайной ложки сушеных листьев орегано 2 (8-10 унций) рыбного филе, предпочтительно морского окуня , помпано или кафельная рыба, нарезать толщиной около 1/2 дюйма

Приготовление рыбного филе. Способов приготовления рыбного филе очень много. Его можно приготовить на пару, на гриле, на гриле или пашот — и это лишь некоторые из них. Пожалуй, самый популярный из них — жарка на сковороде.Рыбное филе можно было либо покрыть смесью приправленной муки, либо просто заправить сухим растиранием.

Рецепт с сайта tasofhome.com. Предоставлено Taste of Home. Время 20м. Получите 4 порции. Шаги: в неглубокой миске смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, перец и базилик. Смажьте рыбное филе сливочным маслом, затем окуните в смесь для крошек. Выложить на смазанную маслом форму для запекания. Запекать без крышки при температуре 500 ° в течение 10 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой.

Морской окунь, также известный как Красный барабан, — рыба с мягким сладким вкусом, средней плотностью текстуры и большими влажными хлопьями.Лучше всего подавать морского окуня в запеченном, жареном, жареном, тушеном, жареном или копченном виде. Приправить морского окуня приправой каджун, посолить и поперчить и запекать 20-40 минут при 350 градусах. Добавьте топленое масло и лимонный сок.

Запеченный красный окунь с чесночным топпингом — это простой рецепт запеченного в духовке ужина, который готов всего за 20 минут! Эти целые рыбные филе заправляют небольшим количеством приправы каджун, петрушкой и чесночным соусом, затем слегка панировали в панировочных сухарях и сбрызгивали топленым маслом перед запеканием.

Опубликовано: (6 дней назад) Первый шаг этого рецепта запеченного филе красного окуня — это предварительный нагрев духовки до 400 градусов по Фаренгейту. Возьмите филе красного окуня Камерона и надрежьте его на стороне кожи примерно на полпути через рыбу и на расстоянии 2 дюймов друг от друга; это позволит смеси трав пропитать мясо рыбы и не дать рыбе свернуться.

запеченных рыбных филе Сложите филе слоями в квадрате 9 x 9 дюймов … и распределите по рыбе: Равномерно распределите сверху … кусочками сливочного масла. Выпекать при 350 градусах 25… так рыба остается слоистой.

2 филе маринада Red Snapper: джук и цедра половины лимона. 1 ч.л. тертого имбиря. 1 красный перец чили мелко нарезанный (или больше, если вам нравится огонь)! крупный зубчик чеснока, мелко нарезанный (—— «——) 1 чайная ложка сахара 1 столовая ложка сладкого соуса чили. Метод

Поместите маринованную рыбу между помидорами и вылейте весь маринад из миски по рыбе. Сбрызните рыбу 1 столовой ложкой масла. Переложите сковороду на нижнюю среднюю решетку и жарьте до тех пор, пока поверхность рыбы не станет непрозрачной, но центральная часть не будет прожарена, от 8 до 10 минут, в зависимости от толщины рыбы.

Лучшие сайты о рецептах запеченной рыбы из черного барабан США. Размещено: (4 дня назад) Рецепт запеченного филе морского окуня — ель ест нас. Опубликовано: (4 дня назад) Шеф-повар Пол Прюдомм сделал рыбу очень популярной в начале 1980-х благодаря своему рецепту почерневшего морского окуня по-каджунски.

Запеченное филе луциана — рыбный рецепт от Джейми Оливера. Я позаимствовал это у Джейми Оливер: «Голый повар» и обнаружил, что я использовал несколько вариантов этого рецепта в повседневном приготовлении ж … Статья Оффи.175. Блюда из рыбы Блюда из морепродуктов Рецепты из морепродуктов Рецепты приготовления полезных блюд Рецепты из морепродуктов Гамбо от шеф-повара Рецепты из мяса Основные блюда.

Жареный барабан Дельмонико Меньер | Emerils.com. Размещено: (4 дня назад) Приготовьте сложное масло Meuniere по рецепту ниже и поставьте в холодильник, пока не будете готовы приготовить рыбу. Разогрейте духовку до 350 ° F. Приправить рыбное филе с обеих сторон солью и перцем, а затем слегка обвалять в муке, встряхивая, чтобы удалить излишки.

Запеченный морской окунь с соусом из лимонного масла

1 большой желтый лук, нарезанный кубиками
2 ребра сельдерея, нарезанный кубиками
1/2 стакана тонко нарезанного зеленого лука
4 средних помидора, мелко нарезанных приправа для морепродуктов
1 столовая ложка паприки
2 тонко нарезанных лимона
2 чашки вина Совиньон блан
2 чайные ложки подливочной муки
1/4 чашки сливочного масла
1 щепотка соли и перца

Сначала разогрейте духовку до 350 градусов F.

Затем возьмите тяжелую неглубокую форму для запекания, сбрызните ее Pam (или другим антипригарным спреем, чтобы облегчить очистку) и равномерно распределите нарезанный лук, сельдерей, зеленый лук и нарезанные кубиками помидоры на дно формы. .

Тем временем возьмите морского окуня, тщательно вымойте его (убедившись, что вся кровь вдоль позвоночника удалена) и промокните насухо изнутри и снаружи бумажными полотенцами. Затем обильно посыпьте приправой для морепродуктов и вотрите ее в рыбу.

Теперь поместите морского окуня на овощи в противне.Затем положите ломтики лимона на рыбу так, чтобы они слегка перекрывали друг друга, слегка посыпьте все паприкой, сдвиньте сковороду без крышки в духовку и запекайте около часа.

Когда рыба подрумянится и станет мягкой, аккуратно выньте ее из формы для запекания (будьте осторожны — она ​​развалится!) И отложите на противне для разогрева. Затем вылейте все капли в тяжелую алюминиевую сковороду и доведите до быстрого кипения.

В этот момент добавьте вино и готовьте соус на сильном огне, пока жидкость не уменьшится примерно до 1/2 своего первоначального объема — это позволит сконцентрировать вкус соуса.Затем вылейте содержимое сковороды в мелкоячеистое сито, протолкните жидкость и овощную мякоть через сетку и верните жидкость в сковороду (кожуру, оставшуюся в сите, можно выбросить).

Теперь нагрейте жидкость на среднем или сильном пламени, пока она не начнет слегка пузыриться. Затем добавьте сливки в масло, постепенно добавляя его в горячую жидкость. ПРИМЕЧАНИЕ: не перемешивайте сковороду — просто покрутите ее небольшими кругами, чтобы масло смешалось с соусом.

Как только масло растает, вы можете обнаружить, что соус именно той консистенции, которую вы хотите — жидкий, но насыщенный.Однако, если он вам кажется слишком жидким, посыпьте немного подливной муки, слегка взбейте его в соусе и продолжайте варить муку и соус в течение примерно 3 минут, пока он не загустеет и не станет шелковисто-гладким.

Когда все будет готово, возьмите лопатку, выложите большую часть запеченного морского окуня на разогретую тарелку, подавайте ее вместе с картофельным салатом в стиле Н’Олинс и щедро налейте сверху лимонно-винно-масляный соус. рыбы.

Похоже, у вас отключен JavaScript.Пожалуйста, включите его и обновите страницу, чтобы добавить отзыв.

Запеченный красный окунь — рецепт не переживайте

Запеченный красный окунь — полезное для сердца, простое, но вкусное блюдо, которое отлично подходит для ужина в будние дни или ужина.

Этот рецепт красного луциана, восхитительно приправленный цитрусовыми и зеленью, будет готов за считанные минуты! Легко и здорово.

Попробуйте наш Быстрый и легкий рецепт Севиче !

Что такое Red Snapper

Red Snapper — нежирная рыба с твердой текстурой.Слегка сладкий, мягкий вкус, который очень хорошо сочетается со свежими травами и специями.

Как купить свежий красный окунь

Ищите чистые глаза, а не мутные.

Плотная, блестящая, не слизистая мякоть.

Розовые или красные не сухие жабры.

Больше всего «тест на запах»! Если он пахнет слишком рыбным и несвежим, двигайтесь дальше.

Приготовление рыбы целиком может быть пугающим, но как только вы поймете, насколько это просто, вы будете делать это каждую неделю.

Запеченный целиком красный окунь

Разогрейте духовку до 425 ° F.Вы в основном жаритесь на сильном огне, что дает хрустящую корочку и влажную нежную мякоть.

Подготовьте большой противень с бортиком, обернутый алюминиевой фольгой и пергаментной бумагой. Вы можете использовать только пергаментную бумагу, но я использую обе для облегчения очистки.

Нанесите 1 столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима на пергаментную бумагу и отложите.

В небольшой миске смешайте оставшееся оливковое масло, белый винный уксус, чеснок и петрушку.

Промокните рыбу бумажными полотенцами и положите на пергаментную бумагу.

Равномерно посыпьте солью и перцем рыбу и внутренние полости.

Наш рецепт Spicy Shrimp Sushi Stack великолепен в жаркие летние дни!

Распределите половину смеси масла и уксуса в полости рыбы.

Уложите ломтики лимона и свежие веточки укропа по внутренней стороне углублений.

Нанесите оставшуюся масляную смесь поверх обеих рыбок.

Поместите рыбу в духовку и запекайте в течение 25–30 минут или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой.Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера каждой рыбы.

Ознакомьтесь с нашим рецептом Салат из обжаренного лосося !

Выдавить оставшийся лимонный сок поверх рыбы и подавать.

Видите ли, запечь целую рыбу до смешного просто! Не ждите, попробуйте сразу.

Рецепт жареного или запеченного целого красного луциана

Рецепт запеченного целого красного луциана

Запеченный цельный красный луциан — Этот рецепт красного луциана, восхитительно приправленный цитрусовыми и травами, уже в считанные минуты! Легко и здорово!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления22 минуты

Общее время32 минуты

Курс: основной

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченный, без глютена, кето, низкоуглеводный, красный окунь

Порции: 4

Автор: DSTR

• 2½ фунта красного луциана целиком (очищенные и очищенные)
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 2 лимона (свежие) 1 тонко нарезанный лимон и 1 для гарнира
• 4 веточки свежего укропа
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 чайной ложки черного перца свежемолотого
• 1/3 стакана свежей мелко нарезанной петрушки
• 1/4 стакана белого винного уксуса
• 1/4 стакана разделенного оливкового масла первого холодного отжима (1 столовая ложка для противень)

• Предварительно нагрейте духовку до 425 ºF.n Выстелите противень алюминиевой фольгой и пергаментной бумагой. Нанесите на пергаментную бумагу 1 столовую ложку оливкового масла.

• Промокните рыбу насухо бумажными полотенцами. Выложите рыбу на противень. Равномерно посыпьте рыбу солью и перцем снаружи и внутри дна.

• В небольшой миске взбейте уксус, оливковое масло, чеснок и петрушку. Выложите 1/2 смеси масла и уксуса в полости рыбы.

• Уложите ломтики лимона и свежие веточки укропа вдоль внутренней части углублений.Равномерно полейте обе рыбы оставшейся смесью масла и уксуса.

• Поместите рыбу в духовку и запекайте в течение 25–30 минут или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера каждой рыбы.

• Выдавите оставшийся лимонный сок поверх рыбы (по желанию) и подавайте.

Калорийность: 429 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 59 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 105 мг | Натрий: 1060 мг | Калий: 1296 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 735 МЕ | Витамин С: 40.8 мг | Кальций: 117 мг | Железо: 1,4 мг

Поделитесь с друзьями и семьей!

Морской окунь запеченный в белом вине с лимоном и укропом

На этот раз я как бы имел в виду палтус, потому что я никогда его не готовил, но потом увидел это интересное на вид филе норвежской глубоководной красной рыбы, которое я никогда раньше не пробовал. Я спросил у рыбаков, что это за рыба, на вкус и текстуру, и он сказал, что она похожа на леща, но более рыбная и мясная. После того, как я выяснил, насколько мясной и рыбный он является (не с рыбой из макрели или с мясом морского черта), я попросил три филе, два для мужа и одно для меня, и продавец рыбы согласился, что это звучит как хороший план.

Я решил запечь их аккуратно, а не жарить на сковороде. Я уверен, что они были бы прекрасно обжарены на сковороде с небольшим количеством масла. Я просто заправила их солью, лимонным перцем, нарезанным свежим укропом, цедрой лимона и соком и оставила на час в холодильнике, а затем залила сверху Совиньон Блан и запекала в течение 15 минут. Я подавал рыбу с базиликом и томатными ньокки. Это был прекрасный ужин и достаточно легкий для того, чтобы мы могли пойти выпить изысканный напиток в нашем любимом коктейль-баре Soho и полностью насытиться.Ой.

Рецепт: запеченное в белом вине филе морского окуня с лимоном и укропом (4 порции)

Выложить филе в форму для запекания. Приправить солью и перцем лимона, цедрой лимона, соком и измельченным укропом. сбрызните небольшим количеством оливкового масла и оставьте маринад на пару часов в холодильнике.

Нагрейте духовку до 200С.Влейте белое вино в форму для запекания и запекайте около 15 минут (в зависимости от толщины филе).

Как запечь красный окунь в духовке? — Кухня

При какой температуре нужно готовить красного луциана?

Чтобы избежать переваривания, проверяйте температуру мгновенным термометром. Красный окунь делается при температуре 137 градусов; вы можете предпочесть готовить меньше, от 125 до 135 градусов.

При какой температуре лучше всего готовить рыбу в духовке?

Жаркое на сильном огне: готовьте рыбу 18-20 минут при 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой.(Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.) Затем выньте из духовки.

Рыбу лучше запекать в закрытом или открытом виде?

Алюминиевая фольга задерживает влагу, по сути, запаривая рыбу. Рыба не подрумянится, пока вы не снимете фольгу, но алюминиевая фольга сохраняет рыбу красивой и влажной.

Как запарить красного окуня в духовке?

Разогрейте духовку до 425 °. Положите рыбу на лист сверхпрочной фольги и положите сверху другой лист; сложите 3 стороны.Добавьте в пакет 1 столовую ложку воды и полностью закройте. Переложите рыбу на противень с бортиками и готовьте на пару в духовке 30 минут, пока мякоть не начнет расслаиваться.

Безопасно ли готовить рыбу в алюминиевой фольге?

Если сегодня вы запекаете рыбу, жарите овощи или готовите кусок мяса к обеду, есть вероятность, что вы завернете пищу в алюминиевую фольгу. Вы можете не осознавать, что часть фольги попадет в вашу еду, а это может быть плохо для вашего здоровья.

Красный окунь дорогой?

Красный окунь добывается круглый год и должен быть доступен круглый год; лучший источник — продавец рыбы с хорошей репутацией. Это может быть дорого, поэтому, если вы не можете найти или позволить себе красного луциана, вы можете заменить его другим видом.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем.Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

Какую рыбу можно запекать?

Какую рыбу лучше всего запекать? Для этого рецепта лучше всего использовать слоеную белую рыбу, такую ​​как тилапия, палтус, треска, окунь, морской окунь, пикша, сом или окунь. Белая рыба не означает, что рыба белого цвета; скорее, это рыба с мягким вкусом, которая быстро готовится и очень хорошо приправляется.

Как лучше приготовить рыбу?

Легкие способы приготовления запеканки из рыбы. Нагрейте духовку до 450 ° F. Обжарить или обжарить на сковороде. Благодаря этой методике еда становится нежной до хрустящей корочки. Жарить на сковороде. Лучше всего подойдут более толстые нарезки, толщиной не менее 2,5 см, чтобы рыба не стала слишком сухой во время жарки. СВЧ. Практически любое рыбное филе / стейк без костей можно готовить в микроволновой печи. Гриль. Браконьерство. Жарить во фритюре.

Вы переворачиваете рыбу при запекании?

Избегайте переворачивания рыбы, если вы совершенно не чувствуете, что это необходимо, а если вы все же поворачиваете ее, планируйте повернуть ее только один раз.Запеченная рыба может легко развалиться (а если этого не произойдет, то, возможно, она уже слишком сильно приготовлена). Для облегчения переворачивания и уменьшения вероятности разрушения рыбы используйте две лопатки вместо одной.

Как долго запекать рыбу при 450 градусах?

Продолжительность запекания: Для филе и стейков используйте линейку для измерения толщины рыбы перед приготовлением, затем запекайте без крышки в предварительно разогретой духовке при 450 ° F в течение 4–6 минут на каждые полдюйма рыбы.

Продолжительность приготовления в фольге?

Значит, нельзя сказать, что фольга помогает быстрее готовить пищу.Алюминиевая фольга обычно помогает равномерно распределить тепло по пище, чтобы еда была приготовлена ​​идеально со всех сторон. Кроме того, фольга иногда может отражать тепло, что замедляет процесс приготовления пищи.

Можно ли приготовить рыбу на пару в духовке?

Плотно оберните противень алюминиевой фольгой. Готовьте рыбу на пару в духовке, пока она не станет твердой на ощупь, а мякоть станет непрозрачной и легко отслаивается при протыкании ножом для очистки овощей (проверьте, открыв сковороду), около 15 минут для тонкого филе, например, подошвы, и до 20-25 минут для более толстого филе лосося или морского окуня.

Красный окунь с высоким содержанием ртути?

Однако некоторые крупные долгоживущие рыбы содержат высокие уровни формы ртути, называемой метилртутью, которая может нанести вред развивающейся нервной системе еще не родившегося ребенка.