15 самых классных блюд, которые можно приготовить с грибами • INMYROOM FOOD

Грибы — один из очень спорных продуктов, но очевидна их польза для вегетарианцев и сторонников здорового питания. Дело в том, что грибы — растительный источник белка, а содержание в них витамина РР, участвующего в процессе кроветворения, примерно на одном уровне с говяжьей печенью.

Не следует также забывать, что грибы служат источником важнейших микроэлементов, таких как калий, фосфор и кальций. Однако, несмотря на свою пользу, грибы относят к категории тяжелых продуктов, поэтому старайтесь съедать не более 200 граммов в день. Этого вполне достаточно, чтобы ощутить их пользу и получить неоспоримое гастрономическое удовольствие.

У каждой хозяйки есть, безусловно, свои секреты приготовления и свои предпочтения. Сегодня мы поделимся с вами вкусными и простыми грибными блюдами, которые сможет приготовить каждый.

1. Суп с тыквой и белыми грибами  

Сочетание тыквы и грибов, особенно в супе, не является традиционным, однако оно идеально подходит для осеннего обеденного стола. Так что если вы хотите разнообразить ваше повседневное меню, попробуйте суп с тыквой и белыми грибами.

2. Гречка с грибами

Легкое, вкусное и сытное блюдо из гречки с грибами, для которого можно использовать любые грибы на ваш выбор. Кроме того, сочетание этих двух продуктов уже стало почти классическим, особенно для вегетарианцев.

3. Куриный жюльен с грибами   

Куриный жюльен с грибами должен попробовать каждый. Это очень вкусное и изысканное блюдо, относящееся к категории горячих закусок. Обязательно побалуйте им своих домашних и гостей!

4. Капуста с грибами  

Простой и очень лаконичный русский гарнир из капусты с грибами, который готовится из простых продуктов. Если есть возможность, советуем использовать лесные грибы. С ними блюдо будет ароматнее и вкуснее. Но шампиньоны или вешенки тоже замечательно подойдут.

5. Лазанья с белыми грибами   

В сезон «тихой охоты» хочется радовать себя и своих близких самыми разнообразными грибными блюдами, например, лазаньей с белыми грибами. Готовится она достаточно просто, но отличается особой нежностью, а главное, ароматом.

6. Фриттата с грибами  

На завтрак, особенно в выходной день, когда есть возможность не спешить, мы предлагаем вам приготовить вкусный итальянский омлет — фриттату с грибами. Существует множество вариантов начинок из овощей, сыра и мяса, но технология приготовления самого блюда не меняется.

7. Спагетти с грибами в сливочном соусе 

Еще один рецепт, пришедший к нам из итальянской кухни — это спагетти с грибами в нежнейшем сливочном соусе. Такое блюдо обязательно порадует ваших близких и друзей во время обеда или семейного ужина.

8. Грибы с творожной начинкой в беконе  

9. Печеный картофель с грибами   

Отличный гарнир из картофеля с грибами в сливочном соусе. Картофель, запеченный в мундире, сохраняет все свои полезные свойства и витамины, а грибы оттеняют его вкус и добавляют аромат. По вкусу вы можете добавить сметану или сливочный сыр, которые сюда идеально подойдут.

10. Говяжья печень с грибами   

Тушенная в мясном бульоне говяжья печень с грибами получается очень нежной и сочной. Подавать такое блюдо лучше всего с нейтральным гарниром — например, с отварной зеленой фасолью или картофелем.

11. Грибной крем-суп 

Очень вкусный крем-суп из грибов, приготовленный на курином бульоне. Его нежная сливочная текстура покорит даже самого изысканного гурмана. При подаче грибного крем-супа мы рекомендуем добавить в него сухарики и свежую зелень.

12. Сладкий картофель, фаршированный грибами и розмарином 

Еще один замечательный рецепт картофеля, фаршированного грибами, правда, на этот раз речь идет о сладком картофеле — батате. Благодаря грибам блюдо получается очень питательным, а розмарин делает его необычайно ароматным.

13. Запеканка из шампиньонов   

Нежный вкус этой запеканки из шампиньонов вас обязательно покорит. Готовится она достаточно быстро и просто. Вы можете подавать ее как основное блюдо, например, с салатом из свежих овощей, особенно если вы не очень голодны, или в качестве горячей закуски.

14. Пирожки с картофелем и грибами   

Для приготовления пирогов, безусловно, требуется время и терпение, но пирожки с картофелем и грибами, приготовленные по нашему рецепту, получаются очень мягкими и воздушными. Идеальное дополнение к овощным супам и простым салатам без майонеза.

15. Полента с грибами и помидорами черри 

Полента — это итальянское блюдо из кукурузной муки, напоминающее мамалыгу. Часто такую кукурузную кашу едят как гарнир, но мы предлагаем вам вариант поленты с грибами и помидорами черри, который прекрасно подойдет в качестве основного блюда.

С чем можно приготовить грибы кроме картошки

Блюда из грибов — рецепты с фото на Повар.ру (3609 рецептов грибов)

Салат «Грибная поляна» 4.6

Салат Грибная поляна — это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход — быть в восторге! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 12.03.2018

Салат «Париж» 4.2

Вкусный и сытный салат из серии «на скорую руку». Можно приготовить салат «Париж» и для семейного ужина, и для любого праздничного стола. …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.02.2019

Рулетики с томатами и грибами 4.4

Предлагаю приготовить рулетики с томатами и грибами. Готовится такая закуска из готового слоеного теста, поэтому рецепт и правда из разряда — быстро, просто и вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.07.2018

Рыжики в сметане 4.3

Рыжики — одни из наиболее ценных грибов. В них содержится много витаминов и микроэлементов. Предлагаю приготовить рыжики в сметане — одно из самых простых блюд с этими замечательными грибами. …далее

Добавил: Antares 28.08.2013

Маринованные вешенки за сутки 4.4

Быстрый и простой рецепт маринованных вешенок за сутки — очень даже реальная возможность качественно, просто и быстро сделать заготовку на зиму. Да еще и такую вкусную, вы только попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.09.2014

Вешенки, жареные с картошкой 4.6

Рецепт приготовления вешенок, жареных с картошкой, несколько расходится с общепринятой технологией приготовления жареных с картофелем грибов. Хотите знать, как? Читайте рецепт с пошаговыми фото! …далее

Добавил: Kurzyupa 22.08.2013

Жульен в булочках 4.6

Сегодня хочу поделиться с вами шикарным рецептом, как приготовить жульен в булочках. Это и горячее блюдо, и закуска, и бутерброд в одном лице. Получается очень аппетитно, быстро и главное – вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.02.2017

Салат с грибами и фасолью 4.3

Если не знаете, как приготовить простой и вкусный салат к ужину, вам сюда. В моем рецепте доступные продукты и совсем нет майонеза. Смотрите, как приготовить салат с грибами и фасолью. Вам понравится! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.06.2016

Стейк с грибами 5.0

Нежное, сочное мясо под румяной корочкой и грибной соус — это сытный и вкусный обед. Такие стейки легко приготовить даже новичку в кулинарии. Предлагаю вам рецепт приготовления стейка с грибами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019

Сырный рулет на Новый год 4.5

Еще не решили, чем будете удивлять гостей на Новый год? Предлагаю отличный рецепт, как приготовить сырный рулет на Новый год. Ваши гости будут в восторге от этого блюда, это я вам гарантирую! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.11.2016

Пшенный суп с грибами 4.5

Пшенный сливочный суп с грибами и первой весенней зеленью, черемшой. Этот вкусный суп с бархатистой текстурой готовится быстро! Вам придется потратить всего несколько минут на нарезку ингредиентов! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Грибной крем-суп из шампиньонов 4.2

Крем-суп — популярное французское блюдо, готовить его можно из различных продуктов. Особо вкусный и изысканный грибной суп из шампиньонов со сливками и чесноком. Попробуйте это восхитительное блюдо! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.05.2016

Суп из сушеных белых грибов 3.9

Рецепт приготовления супа из сушеных грибов (белых). Суп получается необыкновенно ароматным и вкусным. …далее

Добавил: Alteredego 21.01.2013

Новогодние волованы с сыром и грибами 4.2

Необыкновенно вкусная праздничная закуска, которая поднимет настроение и вам, и вашим гостям. Красивая и простая в приготовлении, она станет достойным украшением праздничного стола. …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.11.2018

Котлеты «Гурман» 4.5

Сочные и нежные котлетки из куриного фарша с шампиньонами. В фарш добавим немного соевого соуса и сливок, получится необыкновенно вкусно. С большим удовольствием едят дети. …далее

Добавил: Натали 29.10.2018

Грибное рагу на зиму 5.0

Сейчас самое время заготовить на зиму грибочки, осенью они стоят значительно дешевле, чем зимой. Мой рецепт грибного рагу. Просто, но вкусно, семья каждый год с удовольствием ест! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.10.2018

Веганский бургер с грибами 4.3

Да-да, веганы тоже любят бургеры! Но так как они не употребляют мяса, то котлета в бургере по этому рецепту будет из белой консервированной фасоли, жаренных шампиньонов и лука. Очень сытно и вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2018

Грибной суп-пюре из шампиньонов 4.5

Нежное сочетание вкуса поджаренных грибов со сливками — ммм… Приготовьте такой суп на обед и порадуйте своих близких изысканным блюдом. Рецепт грибного супа-пюре из шампиньонов — вам в помощь. …далее

Добавил: Арина Вольская 28.04.2014

Соленые опята холодным способом 3.9

Вот достанешь зимой баночку соленых опят, кушаешь их и вспоминаешь о прошедшем лете. Ну а чтобы воспоминания были еще ярче и приятней, предлагаю вам очень интересный способ заготовки опят — холодный. …далее

Добавил: Dashuta 06.08.2014

Нут с грибами 4.4

Очень вкусное, полезное и питательное блюдо. Идеально для тех, кто придерживается поста или просто хочет разнообразить повседневное меню здоровой пищей. …далее

Добавил: Оксана Ч. 19.01.2019

Салат «Новогодний подарочек» 5.0

Заинтригованы ли вы увиденным на фото салатом? Да-да! Внутри этой «сырной обертки» — вкуснейший салат! Хотите тоже удивить своих гостей и близких, как я? Тогда приглашаю в рецепт! …далее

Добавил: Натали 04.01.2019

Грибы, фаршированные фаршем 4.3

Грибы, фаршированные фаршем, — закуска, которая станет отличным украшением любого праздничного стола. И, поверьте мне, в конце вечера тарелка обязательно будет пуста, а гости довольны. …далее

Добавил: Dashuta 11.11.2014

Грибной суп с клецками 4.5

Сегодня у меня для вас рецепт отличного супа с грибами и клецками. Блюдо хоть и простое, но достойное быть в меню любого ресторана. Домашний сытный, полезный и вкусный суп. …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.10.2018

Макароны с лисичками и сметаной 5.0

Сказать, что это вкусное блюдо — это не сказать ничего! Вы в прямом смысле слова проглотите язык! Лисички и макароны с необыкновенным сливочным вкусом, ароматом грибов и петрушки! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 19.09.2018

Диетическая куриная пицца без теста 4.0

Любите пиццу, но следите за фигурой и здоровьем? Этот рецепт, как приготовить диетическую куриную пиццу без теста, для вас! Основа этой вкусной пиццы — нежный фарш из куриной грудки с отрубями. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2017

Закуска «Шампиньоны в беконе» 4.5

Новогодний стол требует ярких закусок, причем ярких не только внешне, но и на вкус. Копченый бекон, сыр «Радомер», шампиньоны, в итоге отличная закуска! Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.10.2018

Салат «Крымский» 4.1

Рецепт нашла на просторах интернета. Салат сразу покорил меня своим не избитым вкусом и простотой приготовления. Отличное разнообразие повседневного меню. …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.03.2019

Пирожки с лисичками 4.3

Пирожки с лисичками очень вкусные и исчезают со стола гораздо быстрее, чем готовятся. Готовим мы их только летом и ранней осенью, когда много этих красивых золотистых грибов. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Galate 14.04.2014

Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром 4.7

Праздничная закуска из шампиньонов с куриным фаршем, сыром и жареным луком. Очень сочная и нежная начинка в грибах никого не оставит равнодушным. Это блюдо «улетит» со стола одним из первых! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.03.2016

Зразы картофельные с грибами 4.6

Зразы — это такие пирожки с начинкой. Сегодня я покажу, как приготовить картофельные зразы с грибной начинкой. Самый простой и быстрый вариант грибов — шампиньоны. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.05.2016

Перлотто с лесными грибами 5.0

Перлотто — это вольный перевод названия этого блюда на русский язык. Перлотто очень похоже на ризотто, только вместо риса используется перловая крупа. Блюдо получается с божественным вкусом. …далее

Добавил: Маришка Т. 01.01.2019

Рождественская утка с грибами и орехами 5.0

Одно из популярных блюд на Рождество — запеченная птица. Смотрите, как приготовить рождественскую утку с грибами и орехами. Ароматная, румяная, фаршированная птица с нежным мясом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.01.2019

Маринованные подберезовики на зиму 4.2

Это универсальный рецепт для маринования грибочков. Предлагаю замариновать по этому рецепту подберезовики. Дополнительно можно использовать разные специи, тут уже дело вкуса. Пробуем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.09.2014

Котлеты слоеные 5.0

Котлеты — это такое блюдо, которое подходит и для повседневного стола и для любого праздничного подойдет. Предлагаю приготовить котлеты слоеные. Сочные, ароматные и очень вкусные, они полюбятся всем! …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.01.2019

Грузди маринованные хрустящие 3.1

Интересный и очень простой рецепт груздей маринованных хрустящих просто не может вам не понравится! Ведь в нем нет ничего лишнего, только оптимальный вариант заготовки вкусненьких грибочков! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.09.2014

Чечевица с шампиньонами 4.8

Питательное постное блюдо, которое необходимо периодически включать в свой рацион. Грибы и чечевица богаты белком, а если соединить? Получим вкусное и ароматное блюдо! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.12.2018

Суп-пюре из шампиньонов 3.8

Очень интересный, простой в приготовлении и вкусный суп-пюре из шампиньонов. Понравится людям с капризным желудком — суп отлично переваривается организмом, насыщает его полезными веществами. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.05.2013

Суп с грибами, рисом и яйцом 4.2

У нас на обед сегодня густой, сытный, ароматный и вкусный суп. Грибы, рис, овощи и яйцо — все вкусно и аппетитно. А что еще нужно для того, чтобы накормить семью? Приятных вам хлопот на кухне! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.07.2018

Могут ли младенцы есть грибы?

Грибы — это ароматное лакомство, которое может быть разной текстуры и вкуса для вашего ребенка и вас.

Вот несколько предупреждений о грибах, информация об их пользе для здоровья и несколько идей по их употреблению.

Когда дело доходит до грибов, придерживайтесь того, что вы можете купить в магазине. Грибы — это грибок, организм, питающийся органическими веществами, и они могут расти где угодно.

В дикой природе есть множество видов грибов, от которых вы можете сильно заболеть, но грибы, продаваемые в вашем продуктовом магазине или на фермерском рынке, к ним не относятся.

Нет строгих рекомендаций со стороны медицинских организаций или правительства против употребления грибов после того, как дети начинают есть твердую пищу. Многие веб-сайты, посвященные органическому, здоровому питанию и воспитанию детей, предлагают подождать, пока детям не исполнится 10–12 месяцев, прежде чем вводить грибы в свой рацион. Некоторые педиатры и эксперты по натуральному питанию рекомендуют всегда готовить грибы перед их употреблением, особенно детям.

Исследователи обнаружили ряд преимуществ включения грибов в свой рацион, в том числе и для младенцев.

Некоторые грибы содержат больше калия, чем бананы. Они также являются хорошим источником железа, клетчатки и селена, важного минерала. Если во время роста они подвергались воздействию света, некоторые разновидности грибов являются одними из лучших растительных источников витамина D, которые можно есть. Витамин D помогает укрепить кости и может помочь в борьбе с раком толстой кишки.

У небольшого процента людей может быть аллергия на грибы. Риск особенно низок при употреблении в пищу грибов, но, поскольку грибы являются грибами, они выделяют в воздух споры.Эти споры могут вызывать аллергию, аналогичную той, которая вызывается пыльцой или плесенью.

Грибы могут быть хорошим вариантом для ребенка, которому требуется мягкая пища, которую можно нарезать до безопасного для употребления размера. Грибы обладают сильным ароматом, прекрасными витаминами и минералами и достаточно мягкими, чтобы их мог съесть тот, у кого всего несколько зубов. Если вы решили подавать их ребенку в сыром виде, обязательно сначала тщательно вымойте их.

Грибы могут быть основным блюдом, гарниром или отличным дополнением к любому блюду.Их можно тушить, жарить на гриле, жарить, запекать или готовить практически любым способом, который вы можете придумать.

Вот несколько детских рецептов со всего Интернета с восхитительными грибами.

• Обжарьте грибы с маслом или оливковым маслом, чесноком и небольшим количеством соли и ешьте их в качестве еды с рисом или макаронами, гарниром, добавкой к мясу или другими овощами, такими как шпинат, стручковая фасоль или картофель.
• Симпатичные мясные рулеты в форме для маффинов полны овощей для здоровых детей — и тех, кто соблюдает палеодиету!
• Замените мясо грибами портабелло в бургерах или чизстейках.
• Эта сливочная паста с грибами и шпинатом может стоять сама по себе для еды или стать отличным гарниром.
• Три ингредиента в мультиварке — и вы получите вкусное блюдо с грибами портабелло и курицей.
• Давайте будем реальными: в лепешке с плавленым сыром все может быть вкусно! Кесадильи с грибами — хорошее дружеское вступление для вашего малыша.
• Рис, горох, грибы: Ризотто с грибами состоит из трех простых ингредиентов с восхитительным успокаивающим вкусом.

И, конечно же, грибы — отличное дополнение к пицце или в томатном соусе.

Помните, что если ваш ребенок не любит грибы с первого раза, поменяйте рецепты и попробуйте в другой день. Стоит заставить вашего малыша полюбить этих ароматных, богатых витаминами и минералами борцов с болезнями в своем рационе.

.

Кулинарный словарь | Словарь | Английский Клуб

с определениями слов, примерами предложений и викториной

Фото: Готовим овощи на сковороде.

Уметь готовить — один из самых полезных навыков, которым мы можем научиться. Если мы умеем готовить, мы сможем съесть блюд , приготовленных дома из свежих ингредиентов , вместо того, чтобы покупать нездоровый фаст-фуд или дорогие заранее приготовленные или замороженные блюда. Приготовление собственных блюд не только полезно и дешево, но и может быть интересным, если мы изучим кулинарных книг и кулинарные веб-сайты и найдем новые рецептов , чтобы попробовать.

Жарение, варка и приготовление на пару

Даже если у вас есть небольшая плита или плита с парой конфорок, вы можете приготовить вкусную еду дома. можно обжарить мяса, рыбы или яиц на сковороде с маслом или сливочным маслом. Вы также можете нарезать или ломтиками овощей и соте или обжарить их на сковороде или в воке. Другой способ приготовления овощей и злаков, таких как рис, — это варки или варки на пару их.Вы можете очистить овощей, таких как картофель и морковь, перед их приготовлением, и даже размять их после того, как они приготовлены, если хотите. Вы также можете варить другие продукты, такие как спагетти, яйца и некоторые виды мяса, или готовить на пару рыбу и другие морепродукты, такие как крабы и мидии.

На простой конфорке также можно готовить супы и тушеные блюда. Ингредиенты для них часто включают нарезанных кубиками мяса и овощей, а также щепотку соли. Вы также можете посыпать специями , например, перцем или паприкой, или добавить трав , например, базиликом или петрушкой.Вы даже можете приготовить соусы, растопив масла в кастрюле и смешав с мукой и молоком перед добавив других ингредиентов, таких как тертого сыра , а затем , помешивая , пока ваш соус не станет однородным.

Приготовление на гриле и жарение

Если у вас есть плита с грилем или грилем, или такой прибор, как электрический гриль, вы также можете приготовить на гриле мяса, рыбы и овощей. Будьте осторожны, если вы готовите еду на гриле при высокой температуре. легко сжечь , если готовить пищу слишком долго. Но многие люди любят гриль, а некоторые даже говорят, что это лучший способ приготовить рыбу, стейки и многие другие виды мяса.

Если у вас также есть духовка, вы можете запечь определенных видов мяса и овощей. В духовке пища окружена горячим воздухом, который постепенно готовится со всех сторон, поэтому для запекания целого цыпленка или баранины требуется время. После приготовления жареное мясо разрезают на кусков, а затем подают на стол , часто вместе с жареным картофелем, морковью и луком.Подобное блюдо иногда называют «воскресным жарким», поскольку оно традиционно готовилось каждое воскресенье в таких странах, как Англия и Австралия.

Выпечка

Духовки также могут использоваться для выпечки продуктов, таких как хлеб, торты, печенье, пирожные и пироги. Основным ингредиентом большинства запеченных продуктов является пшеничная мука. После просеивания для удаления комков мука используется для приготовления жидкого теста или теста, который помещается в предварительно разогретую духовку для выпечки . Люди часто думают, что выпечка — это сложно, но, как показывает следующий рецепт, это может быть легко, если у вас есть простые инструкции.

Ванильный торт

Состав

• 1 стакан белого сахара
• 1/2 стакана сливочного масла
• 2 яйца
• 1 ст. Л. ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
• 1/2 стакана молока

Проезд

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смазать маслом и смазать мукой форму для выпечки.
2. В миске смешайте сахар и масло сливками. Взбить яиц, затем добавить столовых ложек ванильного экстракта и венчиком .Добавьте в смесь муку и вмешайте молоко, пока тесто не станет однородным. В смазанную маслом форму для торта вылить или ложкой тесто.
3. Выпекать от 30 до 40 минут в предварительно разогретой духовке.

добавить (глагол): добавить что-то еще — Добавить тертый сыр в белый соус и перемешать.

испечь (глагол): готовить в духовке — Я могу печь пироги и пироги, но не могу печь хлеб.

бить (глагол): смешивать яйца, сливки и т. Д.вилкой, венчиком или венчиком — Чтобы приготовить яичницу, взбейте яйца перед приготовлением.

варить (глагол): варить в кипящей воде — Ты будешь варить овощи или готовить их на пару?

сжечь (глагол): испортить пищу, готовя ее слишком долго или при слишком высокой температуре — Пожалуйста, не сжигайте тосты.

вырезать (глагол): вырезать ломтики или маленькие кусочки из большого куска жареного мяса — Кто хотел бы разделить жареную курицу?

нарезать или нарезать (глагол): резать на мелкие кусочки острым ножом — При нарезке лука легко порезаться, так что будьте осторожны.

готовить (глагол): готовить еду для еды — Что ты готовишь на ужин?

поваренная книга или кулинарная книга (существительное): книга рецептов, часто с картинками — Могу ли я одолжить ту кулинарную книгу со всеми азиатскими рецептами?

кубики (глагол): нарезать еду мелкими кубиками или квадратами — Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить их в суп.

блюдо (существительное): еда, приготовленная определенным образом — Мое любимое индийское блюдо — овощное карри.

обжарить (глагол): готовить пищу в горячем масле, масле или жире — Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.

натереть (глагол): нарезать теркой крошечные ломтики сыра, овощей, шоколада и т. Д. — Натереть полстакана сыра и посыпать его сверху.

смазка (глагол): натирать маслом форму или форму для запекания, чтобы еда не прилипала — Следует ли смазывать форму для торта маслом или маслом?

гриль (также американское «жарить») (глагол): готовить прямо над или под очень горячим газовым пламенем или электрическим элементом — Жарят ли рыбу на газовом или электрическом гриле?

трава (существительное): растение, используемое для придания вкуса пище — Хорошие повара всегда знают, какие травы использовать.

ингредиент (существительное): любая еда, жидкость, травы или специи, которые используются для приготовления определенного блюда — Чили и рыбный соус являются основными ингредиентами многих тайских блюд.

пюре (глагол): измельчать пищу, например вареный картофель, до однородной массы — Не могли бы вы размять картофель, пожалуйста?

растопить (глагол): превратить твердое вещество в жидкость путем нагревания — Растопить немного масла в кастрюле и затем добавить муку.

смесь (глагол): объединить два или более веществ — Муку смешивают с небольшим количеством масла и теплой водой, чтобы получилось тесто.

кожура (глагол): снять или отрезать кожуру с овоща или фрукта — Я покрываю все пальцы соком, если очищаю апельсин.

щепотка (существительное): очень небольшое количество чего-то вроде соли или молотых специй — Добавьте щепотку соли в воду перед тем, как варить овощи.

предварительный нагрев (глагол): включить и нагреть духовку или гриль перед приготовлением — Важно предварительно разогреть духовку перед выпеканием булочек.

приготовить (глагол): приготовить еду для приготовления или употребления в пищу — На приготовление этого блюда уходит час или больше.

рецепт (существительное): список ингредиентов и инструкция по приготовлению того или иного блюда — Моя бабушка дала мне этот рецепт яблочного пирога.

roast (глагол): готовить такие продукты, как мясо и овощи, в духовке — Почему бы нам не запекать и некоторые овощи?

соте (глагол): быстро обжарить в горячем масле или жире — Для начала обжарить лук и чеснок в кастрюле.

служить (глагол): дать кому-то приготовленную еду или напиток — Убедитесь, что еда еще горячая, когда вы ее подаете.

специя (существительное): часть растения, часто измельчаемая в порошок, придающая блюду аромат — Какие специи вы добавляли в этот соус?

посыпать (глагол): добавить несколько капель жидкости или вещества, например соли или перца, встряхнув емкость или пальцами — Почему вы все посыпаете солью?

пар (глагол): готовить на горячем пару из кипящей воды — Приготовление овощей на пару разрушает меньше питательных веществ, чем их кипячение.

перемешивать (глагол): перемещать ложку или другой инструмент, чтобы что-то перемешать — Если вы недостаточно перемешаете соус, он будет комковатым.

жаркое (глагол): быстро жарить на сильном огне, помешивая — В наши дни многие люди жарят все виды мяса и овощей.

столовая ложка (сокращение: «столовая ложка») (существительное): большая ложка, используемая для сервировки, или количество ингредиента, которое умещается в одном — Добавьте столовую ложку муки в топленое масло и перемешайте.

чайная ложка (сокращение: «чайная ложка») (существительное): маленькая ложка или количество ингредиента, которое умещается в одной — Вы не использовали более половины чайной ложки порошка чили, не так ли?

венчик (глагол): очень быстро что-то перемешать венчиком — Разбейте яйца в миску и взбивайте до однородной массы.

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Кулинарный словарь викторины Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Кулинарный словарь .

Урок аудирования на английском языке по картофелю

УРОК КАРТОФЕЛЯ

Попробуйте онлайн-викторину, чтение, аудирование и упражнения по грамматике, орфографии и лексике для этого урока на Картофель . Нажмите на ссылки выше или просмотрите действия под этой статьей:

Ваш браузер не поддерживает этот аудиоплеер.

ПРОЧИТАТЬ

Картофель очень важен в моей жизни. На самом деле, они более важны на моей тарелке.Я люблю картошку. Это потрясающие овощи. Я не могу сосчитать, сколько разных способов приготовить картошку. Картофель можно жарить, запекать, протирать, варить, тушить и многое другое. Картофель можно есть и горячим, и холодным — летом очень люблю салат из охлажденного картофеля. В разных странах картофель тоже готовят по-разному. Индийская кухня отлично подойдет, если вы любите картофель. Мое любимое индийское картофельное блюдо называется алоо гоби — это картофель и цветная капуста, приготовленные со вкусными специями. Однажды мне нужно будет узнать, насколько полезен картофель.Я знаю, что жареный картофель с высоким содержанием холестерина, но не уверен, что такое вареный.

---

МОЯ КНИГА

ПОСМОТРЕТЬ ОБРАЗЕЦ

---

Отправьте этот урок друзьям и учителям. Щелкните значок @ ниже.

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

ЗАПОЛНИТЬ ПРОБЕЛ

Картофель очень важен в моей жизни. Вообще-то, это больше ______________________ обеденная тарелка.Я люблю картошку. Oни ______________________. Я не могу сосчитать количество ______________________ приготовить картошку. Картофель можно ______________________, варить, тушить и т. Д. Вы также можете есть картошку горячую или холодную — я ______________________ картофельный салат летом. В разных странах картофель тоже готовят по-разному. Индийская кулинария ______________________ картофель. Мое любимое индийское блюдо из картофеля называется алоо гоби — это картофель и цветная капуста ______________________ специи. Однажды мне нужно будет узнать, насколько полезен картофель.Я знаю, что жареный картофель с высоким содержанием холестерина, но я ______________________ картофель.

ИСПРАВИТЬ ВПИСАНИЕ

Картофель очень трнатимпо в моей жизни. На самом деле, они более важны на моей тарелке. Я люблю картошку. Это овощей нгиазам . Я не могу сосчитать, сколько разных способов приготовить картошку. Картофель можно жарить, запекать, готовить, варить, тушить и т. Д. Вы также можете есть картофель горячим или холодным — мне очень нравится картофельный салат hcileld в smuemr .В разных странах картофель готовят и по способам. Индийская кухня отлично подойдет, если вы любите картофель. Мое любимое индийское блюдо из картофеля называется алоо гоби — это картофель и цветная капуста ecookd in myumy pscsie . Однажды мне нужно будет узнать, насколько полезен картофель. Я знаю, что жареный картофель с высоким содержанием холестерина, но не уверен насчет картофеля бдеоли .

РАЗБИРАЙТЕ СЛОВА

очень в жизни важны моя картошка .Вообще-то, на моей тарелке они важнее , важнее . Я люблю картошку. Это потрясающие овощи. I числа не может быть различных способов приготовить картофель. Картофель можно жарить, запекать, протирать, варить, тушить и многое другое. Можно горячим или холодным тоже есть картошку — летом очень люблю салат из охлажденного картофеля. В разных странах картофель тоже готовят по-разному. Индийская кухня отлично подойдет, если вы любите картофель. фаворитом My является индийское блюдо из картофеля , называемого алоо гоби — , и картофель, приготовленный из цветной капусты со вкусными специями.Однажды мне нужно будет узнать, насколько полезен картофель. я знаю, что жареный картофель — это холестерин, но я не уверен насчет вареного картофеля .

ОБСУЖДЕНИЕ (Напишите свои вопросы)

ВОПРОСЫ СТУДЕНТА A (Не показывайте их студенту B)
1.	________________________________________________________
2.	________________________________________________________
3.	________________________________________________________
4.	________________________________________________________
5.	________________________________________________________
6.	________________________________________________________

ВОПРОСЫ УЧАЩИХСЯ B (Не показывайте их ученику A)
1.	________________________________________________________
2.	________________________________________________________
3.	________________________________________________________
4.	________________________________________________________
5.	________________________________________________________
6.	________________________________________________________

ОПРОС СТУДЕНТОВ КАРТОФЕЛЯ

Напишите в таблице пять ХОРОШИХ вопросов о картофеле.Делайте это парами. Каждый студент должен написать вопросы на собственном листе бумаги.

Когда вы закончите, опросите других студентов. Запишите их ответы.

	СТУДЕНТ 1 _____________	СТУДЕНТ 2 _____________		СТУДЕНТ 3 _____________
В.1.
Q.2.
Q.3.
В.4.
Q.5.

• Теперь вернитесь к своему первоначальному партнеру, поделитесь и расскажите о том, что вы узнали.Часто меняйте партнеров.
• Сделайте мини-презентации для других групп о своих выводах.

ПИСЬМО

Напишите о картошке за 10 минут. Покажите партнеру свою бумагу. Подправляйте работу друг друга.

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

ДОМАШНИЕ РАБОТЫ

1.РАСШИРЕНИЕ СЛОВА: Выберите несколько слов из текста. Используйте словарь или поле поиска Google (или другую поисковую систему), чтобы создать больше ассоциаций / сочетаний каждого слова.

2. ИНФОРМАЦИЯ В ИНТЕРНЕТЕ: Поищите в Интернете дополнительную информацию о картофеле. Обсудите то, что вы обнаружите, со своим партнером (-ами) на следующем уроке.

3. СТАТЬЯ ЖУРНАЛА: Напишите статью в журнале о картофеле. Прочтите то, что вы написали своим одноклассникам на следующем уроке.Дайте друг другу отзывы о ваших статьях.

4. КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПОСТЕР Сделайте плакат о картофеле. Покажите его своим одноклассникам на следующем уроке. Дайте друг другу отзывы о ваших плакатах.

5. МОЙ УРОК КАРТОФЕЛЯ: Сделайте свой собственный урок английского по картофелю. Убедитесь, что есть чем заняться. Найдите хорошие занятия в Интернете. Когда закончите, научите класс / другую группу.

6. ОБМЕН В ИНТЕРНЕТЕ: Используйте свой блог, вики, страницу Facebook, страницу MySpace, поток Twitter, учетную запись Del-icio-us / StumbleUpon или любой другой инструмент социальных сетей, чтобы узнать мнение о картофеле.Поделитесь своими выводами с классом.

ОТВЕТОВ

Проверьте свои ответы в статье вверху этой страницы.

.

Что-то кроме картошки. 5 рецептов блюд со свежими лесными грибами | рецепты | ЕДА

Сезон лисичек и подосиновиков в Ленинградской области в самом разгаре, для многих петербуржцев поход «по грибы» — неотъемлемая часть выходных или отпуска. Как правило, набрав целую корзину лесных даров, грибник-любитель поступает с ними довольно предсказуемо – жарит с картошкой или маринует. SPB.AIF.RU предлагает несколько простых рецептов грибных блюд, которыми можно разнообразить летний стол.

Холодный бисквитный торт с лисичками и творожным кремом

Ингредиенты:

• 150 г лисичек  
• 1 небольшая луковица
• 4 яйца (разделить на желтки и белки)
• 1,5 столовых ложки муки
• 150 мл молока
• Соль, перец
• 2 столовых ложки оливкового масла

Для крема:

• 250 г творожного сыра
• Петрушка

Эта холодная закуска в летнее время вполне сойдет и за полноценное блюдо. Для начала грибы следует промыть в проточной воде и обсушить. Затем мелко порубить лук и так же мелко порезать лисички. В оливковом масле обжарить лук и добавить к нему грибы.

Когда лишняя жидкость выпарится, добавляем муку и перемешиваем, после чего вливаем молоко и доводим соус до загустения. Теперь можно перелить его в миску и остудить.

Займемся бисквитом. Для начала взбиваем белки с щепоткой соли, а желтки соединяем с грибами и перемешиваем. Затем постепенно вводим белки и аккуратно все это смешиваем. Получившееся тесто выкладываем на застеленный пергаментом противень и выпекаем корж 20 минут при температуре 180 градусов.

Готовый остывший бисквитный корж разрезаем на три части, творожный сыр перемешиваем с рубленой петрушкой. Теперь, смазывая части бисквита, соединяем их в торт. Готовый торт можно обмазать остатками крема и охладить в холодильнике.

Крем-суп из лисичек

Ингредиенты:

• 750 граммов лисичек
• 200 граммов лука-шалот
• 50-70 граммов сливок
• 3-4 зубчика чеснока
• Тимьян
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Петрушка
• Соль, перец

Крем-суп из грибов хорош тем, что его очень сложно испортить даже начинающему кулинару. Составляющих в этом блюде немного, а результат получается изысканным.

Для начала грибы нужно хорошо промыть и обсушить. Горсть лисичек помельче нужно сохранить, а все остальные вместе с луком порезать и обжарить в оливковом масле, добавив ветку тимьяна и раздавленные зубчики чеснока. Остудив эту массу, тимьян и чеснок можно вынуть.

Свежие лесные грибы можно не только жарить. Фото: www.russianlook.com

Затем с помощью блендера все это следует превратить в однородное пюре и перелить в кастрюлю. Оставшиеся лисички обжарить целиком на оливковом масле и в последнюю минуту добавить соль, перец, изрубленный чеснок и петрушку.

В разогретое пюре вливаем сливки, солим-перчим и уже в тарелке выкладываем сверху горсть цельных обжаренных лисичек и веточку тимьяна.

Открытые слойки с подосиновиками

Ингредиенты для 6 слоек:

• 100-130 граммов слоеного теста
• 4-5 средних подосиновиков
• 1 луковица
• 70 мл сливок 22% жирности
• 1 столовая ложка растительного масла
• 70 граммов сыра
• Соль, черный перец
• Формочки для кексов

Даже если «улов» подосиновиков невелик, из них можно приготовить начинку для замечательных сытных слоек. Прежде всего, нужно почистить ножки грибов, отделить их от шляпок и тщательно промыть. Затем – варить в подсоленной воде около часа (бульон потом можно сохранить для других блюд – например, добавить его в заготовку для торта с лисичками).

Отварные грибы нарезаем мелкими кусочками и выпариваем из них влагу на сухой сковороде. Когда они слегка подсохнут, подливаем на сковороду масла и добавляем соль с перцем. Обжарив грибы до золотистого цвета, следует влить немного сливок и потомить их на огне еще 5 минут.

Теперь беремся за тесто. Раскатываем его в тонкий корж, стаканом продавливаем кружки нужного размера и еще немного раскатываем каждый из них. Затем выкладываем тесто в смазанные маслом формочки для кексов.

В эти «корзинки» из теста выкладываем начинку из грибов. Сверху можно посыпать их тертым сыром. Ставим все это в духовку и выпекаем 15-20 минут при температуре 180-200 градусов.

Зразы с лесными грибами под соусом

Ингредиенты для зраз:

• 500 граммов говяжьего фарша
• 300 граммов лесных грибов
• 2 луковицы
• 2 столовых ложки манной крупы
• 1 столовая ложка растительного масла
• Соль, перец, специи

Ингредиенты для соуса:

• Горсть грибов
• 200 мл сливок 10% жирности
• 150 мл грибного бульона
• 2 столовых ложки муки

Сначала промываем грибы и отвариваем около часа в подсоленной воде (бульон выливать после этого не стоит). Отваренные грибы мелко режем и выпариваем из них лишнюю влагу на сухой сковороде. После этого доливаем масло и обжариваем до золотистого цвета грибы и часть нашинкованного лука.

Пока грибы жарятся, разводим манную крупу в небольшом количестве кипятка, добавляем фарш и оставшийся сырой нашинкованный лук, посыпаем солью, перцем и специями. Из фарша, как из теста, лепим небольшие лепешки, а в центр каждой выкладываем грибы с луком.

Даже из небольшого количества грибов можно устроить настоящий пир. Фото: www.russianlook.com

Сверху каждую накрываем такой же лепешкой из фарша, чтобы получилась котлетка с начинкой. Теперь обжариваем все это на сковороде до румяной корочки и выкладываем в форму с высокими краями, заливая промежутки сливками с оставшимися грибами. Ставим на 30 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

После этого сливки из формы выливаем в сотейник, добавляя половник грибного бульона и муку и на медленном огне доводим до загустения. Зразы нужно подавать, полив сверху соусом.

Тальятелли с белыми грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

• Паста тельятелли
• 150 граммов белых грибов
• 2 полоски бекона
• 100-150 мл сливок
• 2 зубчика чеснока
• Свежий тимьян
• Растительное масло
• Соль, перец

Белые грибы придают пасте пикантный вкус, а нужно их для этого совсем немного. Сначала в масле на сковороде следует обжарить порезанный бекон, после – добавить предварительно вымытые и мелко порезанные грибы.

Добавив грибы на сковороду, растираем чеснок с солью и перцем и добавляем листья тимьяна. Все это высыпаем к грибам, а спустя минут 15 вливаем и сливки. Соус должен томиться на сковороде еще 5-7 минут.

После этого варим пасту (но на полторы минуты меньше, чем указано на упаковке) и выкладываем ее на сковороду, смешивая с соусом. Готовое блюдо на тарелке можно украсить веточками тимьяна. 

Смотрите также:

Макароны с грибами рецепт с фото – пошаговое приготовление макарон с грибами в соусе

Макароны с грибами — блюдо, которое поможет разнообразить семейные трапезы. Вкуснейшее сочетание овощей и простота в приготовлении!

Вкус и польза — лучшее сочетание

Кроме того, блюдо будет не только вкусным, но и полезным, если использовать макароны из твердых сортов пшеницы.

А грибы и овощи — источник растительных белков. Именно поэтому я часто готовлю суп с опятами и картошкой и рулет из лаваша с грибами.

Выбор ингредиентов

Для этого блюда я взяла грибное ассорти (подосиновики, подберезовики, опята). Летом я грибы перебрала, отварила и заморозила. Можно воспользоваться и свежими грибами, просто предварительно их отварить, а дальше следовать рецепту. Если же лесных грибов в продаже нет, то можно купить вешенки или шампиньоны. Шампиньоны, как и белые грибы очень хороши со сливочным соусом, но это уже немного другой рецепт.

Ингредиенты для макарон с грибами

---

• Макароны — 160 г
• Грибы отварные замороженные — 120 г
• Соус томатный — 180 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Приправа универсальная — 1 ч.л.
• Соль — 2 щепотки
• Лавровый лист — 1 шт.

---

Рецепт макарон с грибами

1. В закипевшую подсоленную воду выкладываем макароны и варим до полной готовности.

2. На хорошо прогретую сковороду с подсолнечным маслом отправляем измельченный лук.

3. Грибы режем и выкладываем к луку.

4. Обжариваем их вместе в течение 5–7 минут.

5. Выкладываем томатный соус.

   У меня был соус из домашних заготовок.

6. Перемешиваем, добавляем универсальную приправу, соль, лавровый лист. Тушим вместе 3–5 минут.

7. Выкладываем к грибам отваренные макароны.

8. Хорошо перемешиваем.

9. Подаем сразу же, посыпав свежим укропом.

Приятного аппетита!

Картошка, запеченная с грибами в духовке — рецепт с фото

Как приготовить вкусную картошку с грибами без хлопот? Очень просто – запечь её в духовке! Да не просто так запечь, а в молоке! Кроме грибов я добавила к картошечке ещё специи и немного разных овощей, которые нашлись в морозильной камере. И зубки чеснока, которые придают невероятный аромат всему блюду. В итоге получилась не просто картоха, а настоящая бомба – очень вкусное и нежное блюдо со сливочным вкусом. А приготовить картошку с грибами в домашних условиях очень просто и легко – думаю, мой рецепт с пошаговыми фото убедит вас в этом :)

Рубрики: Грибы Запеченные овощи Овощи Рецепты С пошаговыми фото
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час
Выход: 4 порции

Ингредиенты для картошки, запеченной с грибами в духовке

• Картофель – 700 г
• Жареные грибы – 300 г
• Небольшая морковь – 1 шт.
• Зелёный горошек – 1 ст.л.
• Кукуруза – 2 ст.л.
• Цветная капуста и романеско – несколько соцветий
• Соль – по вкусу
• Молоко – 1 стакан
• Лавровый лист – 1 шт.
• Чеснок – 5 зубков
• Сливочное масло – 50 г
• Молотая паприка, смесь перцев, молотый кориандр – по вкусу
• Свежий укроп – 4–5 веток

Пошаговый рецепт запеченной картошки

Морковь и картошку очистила. Картофель нарезала.

Морковь натерла.

Добавила зелёный горошек и кукурузу (у меня они были в замороженном виде).

Затем соцветия романеско и цветной капусты (тоже замороженные). Вкинула соль и специи.

И жареные грибы (у меня были шампиньоны). Перемешала.

Переложила в жаропрочную кастрюлю. Добавила нечищеный зубки чеснока, лавровый лист и ветки укропа.

Залила молоком, и разложила кусочки сливочного масла. Накрыла крышкой и поставила в духовку на 40 минут при температуре 190 градусов.

Вот и готова нежная и очень вкусная картошка с грибами в духовке! Вот такой простой рецепт приготовления, а удовольствия масса! И такой картошечкой можно смело угощать гостей – проверено ;) Кстати, это так сказать, базовый рецепт, ингредиенты в котором можно дополнить по своему вкусу, например, добавить мясо, курицу или рыбу. А можно вместо обычных магазинных грибов добавить ароматные лесные – например, белые. Фантазируйте! И приятного аппетита!

Рубрика — Грибы, Запеченные овощи, Овощи, Рецепты, С пошаговыми фото

Жареная картошка с луком и лесными грибами

Кто откажется от жареной картошечки с лесными грибами? Вряд ли найдется такой человек. Жарить можно любые лесные грибы кроме тех, которые предназначены для засолки. У нас сегодня подберезовики….

Ингредиенты

• Грибы лесные вареные – 400 г__NEWL__
• Картофель – 6шт.__NEWL__
• Лук репчатый – 2 шт.__NEWL__
• Соль – по вкусу__NEWL__
• Перец черный молотый – по вкусу__NEWL__
• Растительное масло – 6 ст. ложек__NEWL__

Приготовление:

1. Сегодня из леса мы принесли большую корзину крепких, молоденьких подосиновиков и подберезовиков. Здорово! Значит, семью ждет вкусный и сытный ужин.

2. Грибы почистить, порезать на кусочки (не слишком мелко): ножки – кружочками, шляпки – в зависимости от их размера на 2-6 частей, промыть и залить водой. Ее должно быть немного, так как грибы сами в процессе варки выпускают воду.

3. Варить на умеренном огне в течение получаса. Сваренные грибы отбросить на сито и, еще раз промыв их проточной водой, оставить, чтобы вода полностью стекла.

4. Тем временем картофель почистить, вымыть и порезать некрупной соломкой.

5. Репчатый лук порезать небольшими кубиками.

6. В сковороде хорошо разогреть растительное масло, бросить в него картофель и пожарить, периодически помешивая, до готовности. Картофель должен приобрести красивый золотистый цвет.

7. В другой сковородке пожарить грибы с репчатым луком на растительном масле следующим образом: лук, довести до прозрачного цвета, положить грибы, посолить, поперчить и на медленном огне, помешивая, подержать их на плите еще несколько минут. Жареные грибы соединить с жареным картофелем и перемешать.

8. Сковородку накрыть крышкой и, отставив на край плиты, дать блюду несколько минут пропариться.

9. Горячую картошку с грибами разложить в столовые тарелки и подать на стол со сметаной и салатом.

Приятного аппетита!

Тушеная картошка с сушеными грибами. Как приготовить сушёные грибы, и в какие блюда их можно добавить? Картошка с сушеными грибами на сковороде

Нередко бывает так, что хочется жареной картошки, но свежих грибов под рукой нет. Консервированные продукты, как известно, не слишком полезны для здоровья. Да и часто в них добавляют маринад, что изменяет натуральный вкус опят, шампиньонов, лисичек или маслят. Замороженных лесных даров может не оказаться в ближайшем магазине, либо могут возникнуть трудности с их транспортировкой и хранением. В таких случаях наиболее полезной заменой свежему продукту может стать сушеный.

Полезные свойства сухих грибов

В таком виде хранения есть множество плюсов. Во-первых, сохраняется максимальное количество витаминов и микроэлементов. Это и полезный для иммунитета ретинол (витамин А), и витамины группы В, и токоферол (витамин Е), а также фосфор, сера, магний, кальций и еще множество других полезных для организма веществ.

Грибы особенно богаты калием, нехватка которого может привести к сердечным болезням и ухудшению памяти.

А во-вторых, грибы — это не только полезно, но и очень вкусно. Только иногда незнание, как правильно готовить сушеные грибы, может либо сделать блюдо невкусным, либо просто отбить желание использовать этот продукт при готовке.

Подготовка к приготовлению

Наверное, многие хозяйки задумывались над тем, как жарить сушеные грибы . Кроме того, не все знают, можно ли их в таком виде бросить на сковородку, нужно ли их замачивать или варить перед этим, сколько времени они должны готовиться.

Оптимальное время замачивания

Существует один универсальный совет: прежде чем жарить, нужно замочить грибы в кипятке минут на тридцать (хотя время замачивания может меняться в зависимости от рецепта), а свободное время потратить на подготовку других ингридиентов блюда. Иногда рецепты рекомендуют замачивать грибы в молоке.

Как варить сухие грибы

Перед варкой необходимо промыть и замочить лесные дары часа на три. В этой же воде их можно и варить. Сначала нужно подождать, когда вода закипит, ложкой избавиться от появившейся пены. А затем убавить огонь и кипятить в среднем тридцать минут (зависит от того, подосиновики это или лисички).

После этого их можно использовать для приготовления различных блюд: супов, пирожков или обжаривать с картошкой.

Сушка собранного урожая

В первую очередь нужно понимать, что не весь собранный летом или ранней осенью лесной урожай получится засушить на зиму. Самыми универсальными в этом плане являются белые грибы. Также неплохо сушатся в домашних условиях подосиновики и подберезовики, маслята, а также шампиньоны.

Самый простой и эффективный вариант — это духовка. Собранный урожай нужно очистить, отрезать лишнее, проверить, нет ли червей. На решетку нужно класть нарезанные кусками грибы на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга.

При температуре в сорок пять градусов сушить до тех пор, пока поверхность грибов не подсохнет, затем продолжить сушить при температуре восемьдесят градусов до полного высыхания. Следует вытаскивать мелкие кусочки по мере высыхания, ведь они сушатся быстрее.

Наиболее популярные блюда

Безусловно, существует очень много вкусных и разнообразных блюд с использованием сушеных грибов. Однако самыми популярными среди большинства людей являются, пожалуй, именно кушанья из грибов и картофеля.

Классическая жареная картошка

Жареная картошка с сушеными грибами — блюдо популярное и очень вкусное, а также довольно простое в приготовлении: чтобы подать его к ужину, не нужны особые кулинарные навыки. Чтобы знать, как пожарить сушеные грибы с картошкой, достаточно освоить азы и собрать необходимый набор ингредиентов, таких как:

• картофель;
• лук репчатый;
• чеснок;
• лисички;
• растительное масло;
• зеленый лук;
• соль, специи.

В половину стакана лисичек, отобранных для блюда, необходимо влить кипяток и настоять не менее десяти минут. В это время можно заняться другими ингридиентами.

Картофель нужно помыть и почистить. На одну среднюю по размеру сковородку хватит пяти или шести некрупных картофелин. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами. От головки чеснока отделить два зубчика и мелко их нарезать. Если в хозяйстве есть чеснокодавилка, можно воспользоваться ей.

Грибы процедить через ситечко и тщательно промыть проточной водой . Оставшуюся от замачивания воду выливать не нужно, она еще пригодится.

Сковороду разогреть, налить в нее подсолнечное масло. Нарезанный репчатый лук жарить около трех минут, затем добавить в него грибы и жарить еще минут десять или пятнадцать. Добавить чеснок. При этом огонь нужно уменьшить до среднего.

Через минуту влить в сковороду оставшуюся от замачивания грибов воду, всыпать нарезанный кусочками картофель. Посыпать солью и специями по вкусу. Закрыть крышкой и тушить десять минут. После этого крышку снять и жарить еще минут семь на сильном огне, пока на картофеле не образуется хрустящая корочка.

Зеленый лук нужно промыть под краном, разделить перья и промыть внутри, затем нарезать и посыпать готовый картофель. Аппетитное блюдо готово!

Тушеная картошка с грибами

Тушеная картошка с сушеными грибами готовится тоже совсем просто . Для приготовления этого блюда понадобятся:

• 1 кг картофеля;
• сушеные белые грибы — 300 г;
• 1 луковица;
• растительное масло;
• немного муки;
• 3 столовые ложки сметаны;
• соль, специи, лавровый лист.

Для заправки луковицу нужно почистить и порезать кольцами, бросить в раскаленную с маслом сковороду и жарить десять минут. Предварительно замоченные грибы мелко порезать, добавить к луку и обжаривать еще минут десять. Затем добавить столовую ложку муки, сметану и перемешать.

Картофель помыть, очистить, нарезать ломтиками и положить в кастрюлю. Добавить заправку из грибов с луком, залить водой. Посолить, поперчить, бросить лавровый лист. Затем потушить в течение получаса — до готовности картофеля. Готовое блюдо можно посыпать свежей мелко нарубленной зеленью: петрушкой, зеленым луком.

Картофельное жаркое с молоком

Жаркое — это еще один вариант ответа на вопрос, как приготовить сушеные грибы с картошкой. Лучше всего данное блюдо готовить в глиняном горшочке, но можно и в мультиварке. Для жаркого на две порции понадобятся:

• 5 картофелин;
• 100 г белых сухих грибов;
• полстакана молока;
• сыр твердый — 100 г;
• репчатый лук;
• соль.

Грибы замочить в воде (лучше всего бутилированной) на час. Картофель помыть, почистить и нарезать небольшими кусочками. В разогретую сковороду вылить оливковое масло, добавить картофель, порезанный репчатый лук, разбухшие грибы. Посолить и перемешать. Жарить до золотистой корочки на картошке .

Переложить картошку в горшочки, залить бульоном, оставшимся от грибов. Добавить молоко и по одному кусочку твердого сыра на горшочек. Духовку разогреть до двухсот градусов, горшочки закрыть крышками и поместить в духовку. Спустя сорок минут можно выключать. Остается только немного остудить и можно подавать на ужин!

Простое блюдо для мультиварки

Можно приготовить из сушеных грибов и картошки французское блюдо под сливочным соусом . Для этого лучше всего использовать не плиту, а мультиварку.

Сушеные шампиньоны нужно замочить, а затем порезать кусочками. Две большие луковицы почистить и нарезать кубиками. Важно, чтобы грибов и лука было примерно одинаковое количество. Картофель нарезать брусочками.

В мультиварку (в специальную емкость) нужно налить растительное масло, включить режим жарки. В прогретое масло поместить лук и через десять минут — грибы. Через пять минут можно посолить и добавить брусочки картофеля, готовить еще пять минут.

В емкость залить стакан сливок. Поменять режим на тушение. Через 40 минут блюдо готово, его можно украсить петрушкой и подавать гостям.

Тушеный картофель с сушеными грибами — универсальный и очень вкусный гарнир к любому мясу, будь-то говядина, свинина или любая птица. Также это блюдо может быть самостоятельным для вегетарианцев или в постные дни.

Для приготовления тушёной картошки с сушеными грибами возьмите продукты по списку. Картофель помойте под проточной водой жесткой кухонной губкой.

Вскипятите чайник, грибы выложите в сотейник, залейте их кипятком, накройте крышкой и дайте минут 20-30 набухнуть.

Поставьте грибы на плиту на средний огонь и отварите в чуть подсоленной воде еще минут 20-30.

Пока варятся грибы, разогрейте в сковороде растительное масло, выложите разрезанный на четыре части картофель. Чистить молодой картофель не обязательно. Быстро обжарьте его со всех сторон до слегка румяной корочки.

Нарежьте лук полукольцами, добавьте в сковороду, сделайте тише огонь и готовьте минут 5, лук должен стать мягким.

Грибы разрежьте на четыре части, добавьте в сковороду к овощам, накройте крышкой и готовьте на тихом огне минут 20-25. Время от времени подливайте в сковороду воду, в которой варились грибы. Когда картофель станет мягким, добавьте раздавленный чеснок, посолите и поперчите блюдо.

Нарубите свежую зелень, добавьте к овощам с грибами, перемешайте, выключите плиту, накройте крышкой и дайте блюду немного настояться, чтобы картофель пропитался ароматом грибов.

Подавайте тушеную картошку с сушеными грибами как гарнир к любому мясу или как самостоятельное блюдо.

Тушеная картошка с грибами (свежими или сушеными) — любимая и сытная еда. Грибной аромат способствует пробуждению аппетита, поэтому даже если вас нельзя назвать ярым поклонником (поклонницей) блюд из грибов, в этой ситуации все меняется, и, распознав невероятный вкус, вы, скорее всего, захотите добавки. Тушеная картошка с сушеными лесными грибами является шикарным гарниром к мясу. Также блюдо отлично зарекомендовало себя как самостоятельный сытный обед или ужин. Приготовим картошку с грибами по рецептам, приведенным ниже. Тот, что больше понравится едокам, по праву заслужит место в кулинарной книге семьи.

Как потушить картошку с сушеными грибами. Простой вариант

Сначала испытаем рецептуру с минимальным количеством компонентов. Вот что необходимо достать из кухонных закромов:

• сушеные лесные грибы — 80-100 граммов;
• картошка — 6 штук;
• лук — 1 штука;
• лавровый лист;
• масло постное;
• перец и соль — по вкусу.

Процесс приготовления

1. Перед тем как приготовить сушеные грибы с картошкой, нужно обработать их. Для этого их хорошенько промоем. Нарежем и, поместив в глубокую чашку, зальем кипящей водой. Тут же накрываем любой подходящей крышкой. Парим грибы не менее получаса.
2. Набухшие грибы слегка подсолим и сварим в этой же воде еще полчаса при умеренном кипении. Как только лесные грибы лягут на дно посуды — они готовы. Бульон не сливаем.
3. Картофель вымоем и очистим. Молодые клубни вполне можно лишь тщательно вымыть и готовить с кожурой. Нарезаем картошку на куски.
4. В сковородку выливаем всю норму постного масла. Раскаляем его и слегка обжариваем картофель. Добавим немного соли и засыпаем нашинкованный репчатый лук.
5. Теперь уменьшаем температуру плиты. Накрыв сковородку крышкой, доводим репчатый лук до мягкости. На это нам нужно минуты три.
6. Выкладываем все грибы и добавим лист лавра. Чтобы тушеная картошка с сушеными грибами получилась очень ароматной, подливаем некоторое количество того бульона, который остался от грибов в процессе варки.
7. Готовить нужно 25 минут на умеренном огне. Не забываем помешивать содержимое сковороды и подливать по мере надобности бульон из кастрюли.
8. Как только картофель качественно протушится, добавим специи и зелень.

Картошка тушеная с сушеными грибами и сметаной

Очень нежное и довольно калорийное получится блюдо. Вот что необходимо для его приготовления:

• картофель (точное количество рассчитывается примерно так — две картофелины на одного едока, в среднем для приготовления тушеной картошки с сушеными грибами и сметаной по этому рецепту берется 6-8 корнеплодов;
• лесные грибы — 150 граммов сухого продукта;
• лук — 2 головки среднего размера;
• постное масло без аромата — для обжаривания;
• сметана (или сметанный продукт) — 2 стакана;
• соль, лавровый лист и прочие специи.

Готовим блюдо

Грибы подготовим: промоем, зальем на полчаса кипятком и оставим под крышкой.

Картофелины тоже вымоем и очистим, если корнеплоды не молодые. Нарежем картошку, как захочется, только не нужно очень мельчить: она может развалиться и испортить внешний вид блюда.

Луковицы освобождаем от всех несъедобных элементов. Шинкуем их не очень мелко. Обжариваем до золотистого оттенка на постном масле на умеренной температуре.

Через 30 минут выливаем грибы с той водой, в которой они замачивались, в кастрюлю подходящего объема. При необходимости дольем стакан кипятка и проварим на медленном огне 25 минут.

Предварительные приготовления закончены. Приступим к созданию блюда.

В кастрюле начнем тушить картофель, залив водой. Жидкость должна едва прикрывать овощи. Включаем плиту и, добавив соль, доводим до полуготовности.

В сковородку к пассерованному луку отправим грибы. Обжариваем до тонкой корочки. В это время картофель дошел до полуготовности. Отправим в кастрюлю все, что получилось в сковородке. Также добавляем соль и лавровый лист со специями. Уменьшаем температуру под кастрюлей. Перемешиваем ее содержимое. При закрытой крышке тушим пять минут.

Добавляем всю норму сметанного продукта, снова перемешиваем. Огонь делаем еще тише. Будем готовить тушеную картошку с сушеными грибами и сметаной не менее 15 минут. Иногда нужно приоткрывать крышку кастрюли, для того чтобы перемешать готовящееся блюдо. В конце процесса пробуем на соль. При желании измельчаем промытую, свежую зелень и высыпаем к картофелю с грибами.

К любому из приведенных рецептов можно добавить морковь: она придаст интересный оттенок тушеной картошке с грибами.

В холодное время года на кухнях всей страны активно используются разные соленья, закрутки, варенья и прочие заготовки. Такие продукты способны разнообразить рацион, стать замечательным ингредиентом для приготовления самых разных блюд, кроме того они могут насытить организм значительным количеством полезнейших веществ. Как раз к таким удивительным заготовкам можно отнести и сухие грибы, рецепт приготовления которых давайте рассмотрим на www..

Приготовление сухих грибов

Сушеные грибы имеют в своем составе массу полезных веществ, на их основе можно приготовить удивительно вкусный наваристый бульон, оригинальные каши, вторые блюда и пр.

Нужно учитывать, что перед сушкой грибы никто не моет. Поэтому перед готовкой их нужно обязательно очистить. Поначалу высушенные грибы замачивают, чаще всего в холодной воде.

Такая заготовка характеризуется особенно концентрированным насыщенным вкусом, именно поэтому ее используют по чуть-чуть – в несколько раз меньше, чем свежих грибов.

Как сварить сухие грибы? Рецепты. Супы посложней и попроще

Суп с сухими грибами

Для приготовления такого супа советуют использовать белые грибы. Вам понадобится сто грамм такого сухого сырья, одна средняя луковица, одна средняя морковка и пять картофелин. Кроме того подготовьте столовую ложечку муки, пару столовых ложек растительного масла и некоторое количество соли.

Грибы залейте холодной водой на три часа, после промойте и измельчите. Залейте такое сырье тремя литрами воды и доведите до кипения. Проварите бульон в течение сорока-пятидесяти минут. После измельчите картофель небольшими кусочками, морковку натрите на достаточно крупной терочке. Лук накрошите помельче.

Добавьте в суп картофель и проварите в течение десяти минут. Пассируйте лук на растительном масле в течение пяти минут, после добавьте к нему морковку и продолжайте обжаривание еще три-пять минут. Всыпьте в зажарку муку и перемешайте, обжарьте ещё две-три минуты. Добавьте такую зажарку в суп, посолите и проварите ещё десять минут. Приготовленный суп должен настояться ещё десять минут, после его нужно украсить зеленью. Подавайте готовое блюдо со сметаной.

Ещё один суп из сухих белых грибов (рецепт упрощенный)

Для приготовления такого блюда вам нужно подготовить пятьдесят грамм сухих грибов, полтора литра воды, четыре средних картофелины. Также вам понадобится по одной морковке с луковицей, несколько лавровых листиков, пара горошин перца, немного сливочного масла для зажарки. Также используйте пару столовых ложек муки, немного соли, зелени и сметаны.

Промойте грибы, залейте стаканом кипятка и оставьте на двадцать пять минут. За это время вскипятите кастрюлю с водой, а также сделайте зажарку. Растопите масло, поджарьте на нем измельченный лук и натертую морковку, добавьте затем в сковороду муку и поджарьте ещё несколько минут.

Набухшие грибы измельчите, всыпьте в кастрюлю с кипящей водой, туда же добавьте воду от их замачивания. Спустя двадцать минут добавьте в емкость картофель, соль, перец, зажарку, лавровые листики. Проварите до готовности картофеля. Подавайте такое блюдо со сметаной, присыпав зеленью.

Как готовится картошка с сухими белыми грибами?

Для приготовления такого вкуснейшего блюда нужно подготовить один килограмм картофеля, пятьдесят грамм сухих грибов, пару средних луковиц. Также используйте пятьдесят миллилитров растительного масла, некоторое количество зелени. Соль, чеснок и перец применяйте в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

Замочите сухие грибы на два часа в холодной воде. После переложите их в кастрюльку, залейте водой и проварите на огне средней мощности в течение четверти часа. Пока готовятся грибы, измельчите лук маленькими кубиками и поджарьте на разогретой сковороде до золотистости. Снимите с огня кастрюльку с грибами, слейте воду и промойте их под проточной водой. Нарежьте их небольшими кусочками, добавьте в сковороду и немного обжарьте. Картофель очистите, нарежьте тоненькими брусочками. Добавьте такое сырье на сковороду к грибам и луку, прикройте крышкой и томите на огне до мягкости. Ближе к окончанию приготовления стоит посолить и поперчить картофель. Далее выключите огонь, добавьте в сковороду зелень и чеснок. Прикройте емкость крышкой и оставьте минут на пять, после подавайте картофель с грибами к столу.

Тушеный картофель с сухими грибами

Для приготовления такого блюда вам понадобится полтора килограмма картофеля, сто пятьдесят грамм сушеных грибов, пара средних луковиц. Кроме того используйте некоторое количество растительного масла (для жарки), пару стаканов сметаны, несколько лавровых листиков и соль, в зависимости от своих вкусовых предпочтений

Залейте сушеные грибы кипящей водой на час. За это время очистите картофель и измельчите его так, как вам удобно. Проварите грибы в течение четверти часа, после промойте. Лук очистите, измельчите и обжарьте до золотистости на огне средней мощности. За это время измельчите грибы произвольными кусочками, сложите их на сковороду к луку и обжарьте немного. Разместите кастрюлю с картофелем на огне, залив его водой так, чтобы вода его прикрыла не полностью. После того, как картошка закипит, проварите ее в течение четверти часа. Добавьте в кастрюлю обжаренные грибы вместе с луком, прикройте крышкой и тушите до готовности. Примерно за четверть часа до окончания срока приготовления нужно добавить в кастрюлю еще и сметану.

Екатерина, www.сайт

P.S. В тексте употреблены некоторые формы свойственные устной речи.

Диетическое, постное, вегетарианское блюдо — картошка с белыми сушеными грибами в духовке. Как его приготовить читайте в данном пошаговом рецепте с фото. Видео-рецепт.

Хотите устроить теплый и домашний прием гостей? Приготовьте блюда в горшочках. Подобная утварь создает волшебный образ трапезы и наделяет блюда прекрасными вкусовыми качествами. К тому же пища в горшочках получается вкусная, ароматная и полезная. Особенно это относится к картошке с сушеными грибами. В данном рецепте предлагаю приготовить картошку с белыми сушеными грибами в духовке горшочках.

Отличие блюд из сушеных грибов от блюд со свежими дарами леса заключается в том, что высушенную заготовку нужно предварительно замочить в воде. В это время можно заняться подготовкой других ингредиентов. Еще стоит отметить пользу этого кушанья. Поскольку свежие грибы обычно подвергают предварительной обжарки, чего не делаю с сухими особями. Это делает блюдо диетическое и постное. Поэтому его можно употреблять не опасаясь за лишние калории. Еще это кушанье вегетарианское и прекрасно подходит для время Великого поста, когда от продуктов мясного происхождения следует воздержаться.

• Калорийность на 100 г — 35 ккал.
• Количество порций — 1
• Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

• Белые сушеные грибы — 20 г
• Черный молотый перец — щепотка
• Картофель — 1 шт. (большая)
• Любые пряности и специи — по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик
• Луковица — 0,5 шт.
• Сметана или майонез — 1 ч.л. (не обязательно)
• Соль — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление картошки с белыми сушеными грибами в духовке, рецепт с фото:

1. Белые грибы залейте водой и оставьте набухать. Если используете теплую воду, то выдержите грибы 30 минут, холодную — 1,5 часа.

2. Тем временем картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиками. Также нашинкуйте полукольцами очищенный репчатый лук и мелко измельчите зубчик чеснока.

3. В горшочки поместите нашинкованный лук, нарезанный чеснок и картофель. Приправьте их солью с молотым перцем. По желанию полейте сметаной или майонезом. Также можете добавить всевозможные специи и пряности.

4. Вымоченные грибы аккуратно шумовкой извлеките из рассола и переложите в горшочки. Если они большие, то нарежьте более мелкими кусочками. Рассол, в котором вымачивались грибы не выливайте, а через мелкое ситечко или марлю перелейте в горшочки. Если его будет не достаточно, то долейте питьевую воду.
Закройте горшочки крышкой и отправляйте в духовку. Включите 180 градусов и готовьте кушанье 30 минут. После духовку выключите, но горшочки не доставайте, а оставьте доходить на 15 минут.

Жареные грибы кремини — Пища с чувством

Жареные грибы кремини готовятся в смеси масляных трав до мягкости и насыщены восхитительным пикантным вкусом! Этот простой рецепт гарнира добавляет особый завершающий штрих вашему основному блюду, а его приготовление займет всего 10 минут. Ешьте их прямо на сковороде, поверх кучи макарон, в качестве начинки для гамбургеров или пиццы, или вместе с сочным жареным стейком, свиными отбивными или курицей.

Жареные грибы быстро стали одним из моих любимых гарниров в будние дни.Их легко приготовить, а простое сочетание грибов, чеснока и тимьяна очень ароматно. Как только вы откусите один из этих маленьких драгоценных камней, вы обнаружите, что перестать их есть практически невозможно. Они абсолютно неотразимы!

Мне всегда очень нравились грибы, но с тех пор, как я переехал на северо-запад Тихого океана, я гораздо больше экспериментировал с ними. Здесь повсюду можно встретить всевозможные грибы, и это вдохновило меня узнать больше о разных сортах и ​​о том, как с ними готовить.Итак, я хочу начать с основных и популярных — грибов кремини.

Что такое грибы кремини?

Кремини грибы на самом деле то же самое, что белые шампиньоны, за исключением того, что они более зрелые. Если собрать их раньше, все грибы будут белыми, но если вы дадите им созреть немного дольше, они станут коричневыми и приобретут больше аромата. Эти коричневые и более ароматные грибы — это то, что мы называем кремини (или иногда пишется кримини).

Интересный факт: грибы портобелло — это то же самое, что и грибы кремини.Единственная разница в том, что грибы портобелло даже на больше, чем на зрелых, а значит, крупнее и мяснее.

Грибы кремини и грибы Бэби Белла

Так подождите, что такое грибы бэби-белла? Я гадал об этом ГОДЫ. Например, за много лет до того, как я наконец узнал, что кремини и беби белла — это ОДНО ОДНО. Ага, разницы нет.

Помните, я говорил вам, что грибы кремини — это просто менее зрелые грибы портобелло? Ну, отсюда и название «бэби-белла».Это буквально детские (порто) белла-грибы. Весело, да !?

Польза грибов для здоровья:

Грибы кремини — это не только вкусные овощи, которые легко приготовить, но и очень питательные! Они являются отличным источником многих минералов, включая медь, селен и фосфор. Они также предоставляют витамины группы В, в том числе; витамин B1, витамин B2 и B6, и они содержат калий, аминокислоты, витамин D, селен, рибофлавин, фосфор, цинк, фолиевую кислоту и марганец.

Грибы — однозначно полезное дополнение к вашему рациону!

Необходимые ингредиенты :

Эти вкусные грибы обладают множеством чудесных ароматов благодаря сочетанию земляных грибов, масла, чеснока и тимьяна.Вот все, что вам понадобится:

• Грибы кремини. Для этого рецепта используйте грибы кремини или белые шампиньоны или даже шиитаке. Чтобы сэкономить время, купите в магазине предварительно нарезанные грибы.
• Сливочное масло + оливковое масло. Предназначен для приготовления грибов и придания им насыщенного маслянистого вкуса.
• Чеснок + тимьян. Это создатели вкуса! Для достижения наилучших результатов используйте свежие ингредиенты. Не стесняйтесь добавить к тимьяну еще одну любимую свежую зелень.
• Соль + перец. Чтобы выявить все вкусности!
• Лимонный сок. Я настоятельно рекомендую выжать лимонный сок, чтобы усилить вкус.

Как жарить грибы:

Этот рецепт грибов кремини очень прост в приготовлении и быстро действует. Я рекомендую, чтобы все ваши ингредиенты были подготовлены и готовы к работе, рядом с плитой, прежде чем начинать. Вот краткое изложение того, как приготовить это блюдо, но прокрутите вниз до карточки рецептов, чтобы увидеть полный рецепт, который можно распечатать.

1. Подготовьте грибы. Грибы тщательно промыть под водой. Промокните их насухо, а затем нарежьте грибы тонкими ломтиками (толщиной около дюйма).
2. Приготовьте грибы. Добавьте сливочное и оливковое масло в сковороду на среднем огне. Как только масло полностью растает, добавьте нарезанные грибы с хорошей щепоткой соли и свежемолотым черным перцем. Варить 5 минут. Добавьте чеснок и зелень, перемешайте и варите еще 3-4 минуты.
3. Подавайте и наслаждайтесь! Украсить зеленью, немного лимонного сока и окунуться!

Способов подавать эти грибы:

Нам нравятся эти обжаренные грибы прямо из сковороды или как простой гарнир, но есть еще несколько забавных способов насладиться ими.

• Топпинг для бургеров или бутербродов. Слейте всю жидкость и выложите несколько грибных ломтиков на пирожок для бургеров или сэндвич. Для максимального наслаждения растопите немного сыра сверху.Ням!
• Пицца. Слейте соус с грибов и используйте нарезанные грибы в качестве начинки для пиццы. Столько аромата!
• Картофель. Эти обжаренные грибы кремини (сок и все остальное) великолепно подаются с печеным картофелем или картофельным пюре.
• Белок. Если вам нравится мясо, эти грибы станут прекрасным дополнением к стейку, куриным или свиным отбивным, но они также восхитительны в сочетании с вегетарианским бургером или запеченным тофу!
• Макаронные изделия. Грибы и сок очень вкусны, смешивая их практически с любой пастой или тортеллини.

Как бы вы ни подавали грибы кремини, они обязательно станут хитом!

Как обычно, дайте мне знать, если вы в конечном итоге сделаете этот рецепт и как он вам понравится. Вы можете вернуться сюда, чтобы оставить комментарий или сделать фото и отметить меня в Instagram @foodwithfeeling! Мне всегда нравится видеть, что вы делаете в блоге!

Распечатать часы значок часов

Описание

Обжаренные грибы кремини готовятся в масляной смеси трав до мягкости и насыщены восхитительным пикантным вкусом! Этот простой рецепт гарнира добавляет особый завершающий штрих вашему основному блюду, а его приготовление займет всего 10 минут.

---

---

1. Начните с тщательного ополаскивания грибов под водой. Промокните насухо, а затем нарежьте тонкими ломтиками (толщиной около дюйма). Если вы покупаете предварительно вымытые и нарезанные грибы, этот шаг можно пропустить.
2. В большой сковороде смешайте сливочное и оливковое масло на среднем огне. Как только масло полностью растает, добавьте нарезанные грибы с хорошей щепоткой соли и свежемолотым черным перцем. Варить 5 минут. Примерно в это время на сковороде останется приличный избыток влаги из-за грибов, и это нормально.
3. Добавьте чеснок и зелень, перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты. Большая часть влаги из грибов должна испариться, но если нет, ее можно слить. Украсить дополнительными травами, небольшим количеством лимонного сока и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Банкноты

* можно заменить оливковое масло на такое же количество масла или наоборот

Вы также можете приготовить грибы целиком ИЛИ просто разрезать их пополам. Им может потребоваться еще несколько минут на приготовление, чтобы достичь желаемой степени готовности.

• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Категория: Сторона
• Метод: плита
• Кухня: американская

Ключевые слова: грибы кремини, грибы бэби Белла, белые шампиньоны

Грибной бургиньон с картофельным пюре (+ веганский вариант)

Грибной бургиньон сразу же стал фаворитом, когда впервые попал на наш обеденный стол. Грибы — источник энергии умами, и это блюдо сохраняет все замечательные, успокаивающие свойства Boeuf Bourguigon, но с легкостью.Включает легкие веганские и безглютеновые блюда.

Почему этот рецепт работает

Mushroom Bourguignon — лучшее в своем классе удобное вегетарианское блюдо. Это грандиозная, супер-пикантная, погранично-волшебная, кипящая вегетарианская еда счастья. Ср:

• Начните с обжаривания грибов партиями, чтобы они красиво подрумянились, а не готовить на пару. Обжаренные грибы обладают невероятным вкусом благодаря реакции Майяра , в которой тепло превращает простые белки и сахара в сложные вкусы умами.
• Готовьте ароматических углеводородов , пока они тоже не станут мягкими и красиво подрумяненными
• Уменьшите количество вина , чтобы сконцентрировать его аромат и дать спирту рассеяться, а затем используйте этот концентрат в качестве основы для приготовления богатого вкусного бульона
• Завершите блюдо beurre manié — простой пастой из муки и размягченного масла — чтобы сделать соус шелковистым и липким.

Я впервые опубликовал этот рецепт здесь в 2016 году, адаптированный из Smitten Kitchen через кулинарную книгу Genius Recipes от Food52.С тех пор я обновил пост и рецепт для ясности.

Что вам понадобится

Вот некоторые ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта.

• Грибы кремини также называют беби-колокольчиками. У них мягкий вкус и мясная текстура, которые идеально подходят для этого блюда. Они хорошо коричневые, потому что выделяют меньше влаги, чем их белые собратья (которые, что забавно, являются менее зрелой версией того же сорта).
• Хороший овощной бульон придает блюду особый вкус, не мешая ему.Это мой любимый на сегодняшний день.
• Для приготовления этого рецепта вам понадобится чашка красного вина . Красные вина из региона Бургундия (Бургундия) во Франции, как правило, имеют те же характеристики, что и пино нуар, которые я пью чаще, поэтому я обычно беру один из них.
• Если возможно, используйте хорошее кисломолочное сливочное масло от коров травяного откорма. Звучит модно, но не обязательно — Kerrygold — мой популярный бренд в супермаркете, и он не слишком дорогой. Для веганской версии этого блюда замените маслом на растительной основе либо все масло, либо хотя бы столовую ложку, которую вы смешиваете с мукой.Вы можете заменить оставшееся оливковым маслом, если хотите.
• Старая добрая универсальная мука здесь отлично справляется. Для версии этого блюда без глютена замените смесь муки GF 1: 1.

Как это сделать

Вот обзор того, что вы сделаете, чтобы приготовить красивую партию бордовых грибов. Вы можете увидеть шаги в действии в видео, которое сопровождает этот пост, и получить все подробности в карточке рецепта ниже.

1. Обжарить грибы партиями.
2. Обжарьте лук, морковь, чеснок и зелень, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.
3. Сделайте бульон и снова добавьте грибы. Варить на медленном огне 20 минут.
4. Смешайте муку и масло, чтобы получилась паста. Добавьте в сковороду и тушите еще 5-10 минут, пока соус не станет шелковистым.

Подрумянивание грибов

Это важный шаг, но метод может немного отличаться в зависимости от вашего оборудования. Если у вас есть большая эмалированная чугунная сковорода, которую я использовал здесь, это довольно легко сделать.Такая сковорода сохраняет много тепла, а также обладает естественными антипригарными свойствами. Выложите на сковороду половину грибов и просто готовьте их, пока они не высвободят влагу и не поместятся в один слой для подрумянивания.

Если вы работаете с более легкой сковородой с антипригарным покрытием или сковородой без антипригарного покрытия, обязательно более внимательно следуйте указаниям в карточке с рецептами, чтобы грибы поджарились, а не запарились, и они не прилипли.

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

В чем разница между бордовыми грибами и грибами Бургиньон?

Хороший вопрос! Это в основном вопрос лингвистической условности. Бургундские грибы обычно служат гарниром к стейку. Я никогда их не готовил (вместо этого мы, как правило, готовим наши очень любимые обжаренные грибы в качестве гарнира), но все версии, которые я нашел в Интернете, похоже, кивают в сторону вкусов этого рецепта, а затем резко переходят к Вустерширский соус и семена укропа.

Между тем, гриб Бургиньон — тушеное мясо само по себе. Это замечательное вегетарианское основное блюдо и вариация классического французского рецепта говядины Бургиньон.

Какое вино использовать?

Учитывая происхождение этого блюда, классическим выбором будет French burgundy . Вместо этого я предпочитаю использовать мой любимый пино нуар . У этих вин есть лотов схожих характеристик, так как бордовые производятся из винограда сорта Пино Нуар. Любой сухой красный с легкой или средней консистенцией, который вам нравится пить, отлично подойдет для этого блюда.

Могу я приготовить этот рецепт заранее? А что насчет остатков?

Да! Как и в случае с большинством тушеных блюд, этот рецепт очень хорошо подходит для предварительной подготовки.Вы можете приготовить его раньше днем ​​и разогреть прямо в кастрюле. Или храните в герметичном контейнере в холодильнике до недели и разогревайте в микроволновой печи, духовке или на плите.

Что подавать с грибами Бургиньон

Картофельное пюре станет идеальным дополнением к этому блюду, и это действительно все, что вам нужно, за исключением, может быть, стакана того же вина , которое вы добавили в соус.

Еще больше любимых рецептов, в которых грибы заменяют мясо

Выход: 4 порции.

Гриб Бургиньон

Гриб Бургиньон сразу же стал фаворитом, когда впервые попал на наш обеденный стол.Грибы — источник энергии умами, и это блюдо сохраняет все замечательные, успокаивающие свойства Boeuf Bourguigon, но с легкостью. Включает легкие веганские и безглютеновые блюда.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Состав

• 3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла, разделенных на
• 3 столовые ложки (42 грамма) сливочного масла, разделенных на
• 2 фунта (900 граммов) грибов кремини, порезанных и нарезанных-дюймовыми ломтиками
• 1 большая желтая луковица, мелко нарезанная кубиками
• 1 небольшая морковь, очищенная и нарезанная мелкими кубиками
• 1 чайная ложка мелкой морской соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 щедрые веточки свежего тимьяна
• 1 свежий измельченный лист шалфея
• 1 стакан (235 мл) хорошего красного сухого вина
• 2 столовые ложки (30 граммов) томатной пасты
• 2 стакана (475 мл) хорошего овощного бульона
• 4 чайные ложки (8 граммов) универсальной муки

Инструкции

1. В 12-дюймовой тяжелой сковороде с антипригарным покрытием (эмалированный чугун, если он у вас есть) нагрейте по столовой ложке оливкового и сливочного масла на сильном огне.
2. Добавьте половину нарезанных грибов и готовьте, не мешая, до золотистого цвета с одной стороны, около 3 минут. Перемешайте один раз и готовьте, пока некоторые грибы не начнут подрумяниваться с другой стороны (совсем не беспокойтесь о том, чтобы их все идеально перевернуть), еще около двух минут. (См. Примечание 6. ниже.)
3. Переложите в большую миску и повторите со второй столовой ложкой оливкового и сливочного масла, а также с другой половиной грибов.
4. Отложите грибы в сторону.
5. В той же сковороде нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне.
6. Добавьте лук и морковь, соль и перец и готовьте, время от времени помешивая, примерно 10 минут, пока не станет мягким и слегка подрумяненным.
7. Добавьте чеснок, тимьян (стебли и все) и шалфей и готовьте, пока не станет очень ароматным, минуту или две.
8. Налейте вино. Увеличьте огонь до максимума и тушите на медленном огне, пока он не уменьшится вдвое.
9. Добавьте томатную пасту, а затем бульон.
10. Добавьте грибы и весь красивый сок, скопившийся из миски. Довести до кипения, затем тушить 20 минут.(Это хорошее время, чтобы начать пюре.)
11. Вилкой тщательно перемешайте оставшуюся столовую ложку масла и муку в небольшой миске, чтобы получилась паста.
12. Добавьте пасту в тушеное мясо.
13. Убавьте огонь, чтобы слегка варить на медленном огне, и готовьте еще 10 минут. Соус должен быть густым и глянцевым.
14. Для подачи удалите стебли тимьяна. Подавать тушеное мясо ложкой на картофельное пюре.

Банкноты

1. Грибы кремини также называют беби-колокольчиками.У них мягкий вкус и мясная текстура, которые идеально подходят для этого блюда. Они хорошо коричневые, потому что выделяют меньше влаги, чем их белые собратья (которые, что забавно, являются менее зрелой версией того же сорта).
2. Хороший овощной бульон придает блюду ароматный вкус, не мешая ему. Это мой любимый на сегодняшний день.
3. Для приготовления этого рецепта вам понадобится чашка красного вина. Красные вина из региона Бургундия (Бургундия) во Франции, как правило, имеют те же характеристики, что и пино нуар, которые я пью чаще, поэтому я обычно беру один из них.
4. Если возможно, используйте хорошее культивированное соленое масло от коров травяного откорма. Звучит модно, но не обязательно — Kerrygold — мой популярный бренд в супермаркете, и он не слишком дорогой. Для веганской версии этого блюда замените масло на растительной основе либо все масло, либо хотя бы столовую ложку, которую вы смешиваете с мукой. Вы можете заменить оставшееся оливковым маслом, если хотите.
5. Старая добрая универсальная мука здесь отлично справляется. Вместо безглютеновой версии этого блюда замените смесь муки GF 1: 1.
6. Подрумянивание грибов — важный шаг, но метод может немного отличаться в зависимости от вашего оборудования. Если у вас есть большая эмалированная чугунная сковорода, которую я использовал здесь, это довольно легко сделать. Такая сковорода сохраняет много тепла, а также обладает естественными антипригарными свойствами. Выложите на сковороду половину грибов и просто готовьте их, пока они не высвободят влагу и не поместятся в один слой для подрумянивания. Если вы работаете с более легкой сковородой с антипригарным покрытием или сковородой без антипригарного покрытия, обязательно более внимательно следуйте инструкциям, чтобы грибы поджарились, а не запарились, и они не прилипли.
7. Учитывая происхождение этого блюда, классическим выбором будет французский бордовый. Вместо этого я предпочитаю использовать свой любимый пино-нуар. У этих вин есть лотов схожих характеристик, так как бордовые производятся из винограда сорта Пино Нуар. Любой сухой красный с легкой или средней консистенцией, который вам нравится пить, отлично подойдет для этого блюда.
8. Как и большинство рагу, этот рецепт очень хорошо подходит для предварительной подготовки. Вы можете приготовить его раньше днем ​​и разогреть прямо в кастрюле. Или храните в герметичном контейнере в холодильнике до недели и разогревайте в микроволновой печи, духовке или на плите.

Адаптировано из Smitten Kitchen через кулинарную книгу Genius Recipes от Food52.

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калорийность: 325 Всего жиров: 21,8 г Углеводы: 20,2 г Волокна: 2,7 г Белки: 6,9 г

Вы приготовили этот рецепт?

Мы будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl. Мы поделимся нашими любимыми.

Картофель с вешенкой Рецепт

Согласен с другими.Хорошо, но не исключительно.

Это было хорошо, но не очень. Несмотря на приятные ингредиенты, он показался «средним» для блюда из картофеля и грибов. Это было очень легко, и я бы сделал это снова для гостей, так как это выглядит красиво.

Добавил второй набор лука-шалот в грибы. Также добавлены овощи что у меня было в холодильнике. Превосходно ужин все в одном блюде! Ничего подобного жареные овощи !!

В качестве гарнира к этому: http: // www.epicurious.com/recipes/food/views/Br aised-Chicken-with-Apple-and-Sage-233248 (Курица с яблоками и шалфеем) и было ОТЛИЧНО. Также готовится дольше, чем потребовалось примерно к 15-20, также я переключил грибы до 3-х нижних за последние 10 мин.

Легкий и по-настоящему веселый жареный картофель. Я использовала маленькое портобелло, нарезанное очень тонкими ломтиками. И я был ленив, поэтому, запекав картофель почти до готовности, я положил сверху слой грибов и запекал, пока они не стали готовыми. Экономьте на мытье посуды!

Отличный рецепт.Это напоминает мне мое детство. Жареный картофель с грибами и луком был большим событием в моем доме. Отлично сочетается с жареной курицей и простым салатом из помидоров.

Это было хорошо, за исключением того, что у меня не было свежих устриц — поэтому регидратированные сушеные. Из этого получилось бы ОТЛИЧНО, если бы я поставил их всего на пять минут в конце — как бы то ни было, я следовал рецепту, и они высохли до безвкусных чипсов. Итак, если вы используете сушеные продукты, значительно сократите время выпечки! В остальном вкусный простой рецепт.

В Whole Foods молоди нет, поэтому я использовал все имеющиеся у них маленькие желтые картофелины и немного скорректировал время. Как и другой рецензент, я просто использовал один противень (также использовал тот же самый для рецепта спаржи-компаньона и для грудки московской утки с винно-гранатным соусом с этого сайта). Это был отличный ужин и легкая уборка после него. Использовал комбинацию из устриц, лисичек и шитаков. Рождество 2008 г.

Далее: С вешенками это было великолепно.Вечер неожиданно жаркий, поэтому я их не разогревала, а подавала комнатной температуры, как и все посуду.

Просто, вкусно. Варить нужно было еще немного — пусть грибы станут золотистыми и хрустящими по краям.

Я подумал, что это хороший гарнир — у меня было немного картофеля-малька с зеленого рынка, так что он был идеальным для знакомства. Я думаю, что мне, возможно, придется отказаться от всех прекрасных трав, которых было так много этим летом, потому что блюдо, я думаю, действительно требовало небольшого «хлопка» — я бы, возможно, поднял чеснок и добавил немного свежих нарезанных трав для следующий обход.Кроме того, я слегка удалил глазурь, добавив немного белого вина, чтобы полностью убить хруст, что было очень хорошим дополнением.

Это прекрасное блюдо. Я немного ленив, поэтому использую только один противень и добавляю грибы, когда картофель готовится на полпути.

Отличный рецепт и очень вкусно. я рекомендую дополнительное время для жарки и где инструкции для вторые две столовые ложки лука-шалота?

Отличный гарнир, который легко приготовить.Обязательно сделаю это снова, но добавлю еще чеснока и, может быть, щепотку кайенского.

Очень вкусная сторона! Я приготовил из свежих грибов шиитаке вместо устрицы и подал с филе миньон с соусом мерло, тоже из epicurious …. отличное сочетание!

Картофельный паштет с грибными дюкселями от Эмили, Выпечка Creofe

Если у вас в домашней кладовой есть яйца, картофель и грибы, значит, вы уже на пути к приготовлению этого картофельного шашлыка с грибными дюкселями — еще одного рецепта, любезно предоставленного Эмили из Creofe Baked Goods.

Эмили:
Я впервые познакомился с этим блюдом в кафе в Мельбурне. С обычными ингредиентами, которые в совокупности имеют потрясающий вкус, мне просто нужно было воссоздать это! Я использовал простые методы, чтобы адаптироваться к домашней кухне, например, добавлял коричневый сахар в лук, чтобы он карамелизировался за 15 минут, а не примерно за час, как при традиционном способе — так что попробуйте!

2 яйца
1 картофель
200г грибов
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 яйца
Сливочное масло
Соль
Черный перец
Тимьян сушеный
Уксус
А.Картофельный хэш
1. Очистите картофель и натрите его на терке.
2. Положите тертый картофель в миску с водой примерно на 10 минут. Это поможет удалить крахмал
из картофеля и сделайте свой гашиш еще более хрустящим!
3. Слейте воду из картофеля и обсушите.
4. Сформируйте из них две лепешки.
5. На среднем огне растопите немного масла на сковороде с антипригарным покрытием и добавьте оливковое масло, чтобы масло не подгорело.
6. Добавьте две картофельные котлеты и обжарьте до золотистого цвета с каждой стороны.Это займет примерно 15-20
минут.

B. Грибы
1. Тщательно вымойте грибы и обсушите.
2. Нарезать кубиками все грибы (кроме двух самых больших) на мелкие кусочки. Вы даже можете сделать это в кухонном комбайне.
3. На среднем огне растопите немного масла в сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте 2 чайные ложки нарезанного кубиками чеснока и грибы — как нарезанные, так и целые. Приправить солью, перцем и тимьяном.
4. Варить около 15 минут или пока грибы не станут мягкими.

C. Лук репчатый
1.Очистите и нарежьте лук.
2. На слабом огне добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду с антипригарным покрытием, затем добавьте лук.
3. Готовьте под крышкой около 10 минут, помешивая каждые 5 минут.
4. Через 10 минут добавьте примерно 1 чайную ложку коричневого сахара. Это сделано для ускорения карамелизации. Добавьте соль и перец по вкусу.
5. Готовьте еще 5 минут или до мягкости и золотисто-коричневого цвета.

D. Яйцо-пашот
1. Вскипятите воду размером не менее 4 дюймов в кастрюле.
2. После закипания добавьте 1 столовую ложку белого уксуса и убавьте огонь, пока вода не закипит.
3. Разбейте яйцо в миску, чтобы легче было вылить его в воду.
4. Ложкой нарисуйте в воде круги, чтобы создать вихрь.
5. Осторожно вылейте яйцо в завихритель и варите около 2 минут.
6. Выньте яйцо шумовкой и положите его на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю воду.
7. Повторите то же самое со вторым яйцом.

E. Сборка
1. Положите грибные дюксели на тарелку и добавьте картофельный шашлык, целые грибы, карамелизированный лук и, наконец, яйца-пашот.Я использовал круглую формочку для печенья, чтобы придать грибам цилиндрическую форму
, но в этом нет необходимости.

Подробнее о выпечке Emily and Creofe:

«Хотя как бухгалтер я профессионально обучен анализу, я всегда был любопытным человеком и всегда любил еду. Естественно, это привело к множеству экспериментов на кухне как творческой отдушине.

Хотя я люблю Выпекаю и даже веду свой собственный хлебопекарный бизнес Creofe Baked Goods, именно благодаря кулинарии я становлюсь более экспериментальным и креативным, поскольку точные размеры не являются ключевыми.

В обычные дни я люблю воссоздавать незабываемые блюда, которые я ел, когда обедал вне дома, просто для удовольствия. В настоящее время, когда мы больше не можем обедать вне дома, я стараюсь привнести ту же атмосферу в свой дом — еда, напитки и все такое ».

Creofe Baked Goods в Instagram: instagram.com/creofe.bg

Рагу из грибов и чечевицы с картофельным пюре

Друзья, приготовьтесь к объятию в виде рецепта.

Считайте это своим любимым блюдом, когда в голове у вас есть привычная еда.Это не только сытно и сытно, но и просто, для приготовления требуется всего 10 основных ингредиентов и 40 минут (от начала до конца). Давай поесть!

Основа для этого блюда — соус / рагу из грибов и чечевицы.

Начинается с обжаренного лука-шалота и грибов, приправленных кокосовыми аминокислотами, солью и перцем для насыщенного и глубокого вкуса. Затем идут чечевица, тимьян для ароматических добавок и овощной бульон. Как только это закипит, начните готовить картофельное пюре.

Картофельное пюре тоже легко приготовить. Просто очистите (или оставьте кожицу для большей текстуры), отварите до готовности и разомните!

Вы можете использовать 100 различных способов заправки картофельного пюре, но мы сделали все просто: немного соли, перца и оливкового масла с несколькими каплями миндального молока для придания кремовой консистенции. СЕРЬЕЗНАЯ конфетка. Для большего аромата вы также можете добавить свежий чеснок, зелень или даже немного веганского сыра пармезан.

Осталось только подать! На гарнир мы выбрали более свежий тимьян и немного петрушки.Веганский пармезан добавляет немного больше аромата, но это, конечно, необязательно.

Мы надеемся, что вы все полюбите это блюдо! Это:

Супер сытный
Комфортный
Ароматный
Здоровый
Клетчатка + Белковая упаковка
Quick + Easy
& So вкусная

Из этого получится вкусный легкий ужин в будние дни на двоих или сытный бокал на четверых. Он напоминает пастуший пирог, но его гораздо проще приготовить! Кроме того, вы можете немного заправить начинку, чтобы она больше походила на картофельное пюре с подливой.Полный обморок!

Если вам нравится сытная еда, попробуйте наши марокканские баклажаны, фаршированные чечевицей, насыщенное красное карри с жареными овощами, суп из чечевицы на каждый день, хрустящий безглютеновый баклажанный пармезан или веганский тыквенный мак-н-сыр!

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Порций 4

Вход на курс

Кухня Без глютена, без зерна, веганская

Подходит для заморозки 1 месяц

Сохраняется ли? 4 дня

КАРТОФЕЛЬ

• 450 грамм желтого картофеля, очищенного и равномерно разделенного на четыре части (я оставил немного кожи для текстуры)
• Морская соль + черный перец по вкусу
• 1-2 столовые ложки оливкового масла (если не использовать масло, добавьте больше миндального молока или овощной бульон)
• 2-4 столовые ложки несладкого миндального молока или овощного бульона (для дополнительной влажности)

ГРИБЫ LENTIL GRAVY

• 1 столовая ложка воды (или авокадо или оливкового масла)
• 1/2 стакана нарезанного шалота
• 2 чашки нарезанных кремини (или шампиньонов)
• 1-2 столовые ложки кокосовых аминов
• По 1 щепотке соли и перца
• 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна (или розмарина // используйте сушеный, если свежий недоступен)
• 2/3 чашки сухая зеленая чечевица (промыть + высушить // по желанию : замочить на ночь в прохладной воде для улучшения усвояемости)
• 2-3 стакана овощного бульона (или купленного в магазине)
• 1 столовая ложка томатной пасты ( по желанию )
• 2 Столовая ложка пюре из пота пальцы (рецепт выше // для толщины)

• Нагрейте большую сковороду с бортиками на среднем огне.Когда он станет горячим, добавьте масло или воду, лук-шалот и тушите в течение 2 минут, периодически помешивая.

• Добавьте грибы и кокосовые аминокислоты и увеличьте огонь до средне-сильного. Обжаривайте 5 минут, часто помешивая. Добавьте щепотку соли и перца.

• Добавьте тимьян, чечевицу и 2 чашки (480 мл // или меньшую часть диапазона, если регулируется размер рецепта) овощного бульона. Доведите до слабого кипения на среднем или сильном огне. После закипания уменьшите огонь до кипения и варите на слабом огне около 20 минут, при необходимости добавляя бульона, если смесь выглядит сухой.

• Тем временем добавьте картофель в большую кастрюлю и залейте водой, чтобы он просто погрузился в воду. Доведите до кипения на сильном огне и варите 12-15 минут, пока они легко не соскользнут при прокалывании ножом.

• Когда картофель станет мягким, слейте воду и снова добавьте в кастрюлю или миску для смешивания. Приправить солью, перцем и небольшим количеством оливкового масла и размять до мягкости и воздушности. Для большей влажности вместо масла добавьте несладкое простое миндальное молоко или овощной бульон.

• Когда чечевица станет мягкой, попробуйте вкус соуса и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше соли или кокосовых аминокислот для солености, перца для специй или томатной пасты для большей глубины вкуса (необязательно — мы не сочли это необходимым). Выключите огонь и дайте смеси остыть, чтобы аромат углубился. Добавьте 2 столовые ложки (30 г или больше по мере необходимости) картофельного пюре в тушеную чечевицу с грибами и перемешайте, пока она не загустеет.

• Для подачи разделите пюре по тарелкам или тарелкам и полейте желаемым количеством чечевицы и грибной подливки.По желанию украсьте свежей петрушкой, веганским сыром пармезан или тимьяном.

• Храните остатки отдельно, накрытыми, до 4 дней в холодильнике или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте на плите или в духовке с температурой 350 градусов F (176 C) до горячего состояния.

* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная для 1 столовой ложки масла без дополнительных ингредиентов.
* Как написано, в этом рецепте 2 основных блюда или 4 гарнира.

Порция: 1 порция Калорийность: 276 Углеводы: 43,4 г Белки: 10,3 г Жиры: 7,7 г Насыщенные жиры: 0,9 г Полиненасыщенные жиры: 0,89 г Мононенасыщенные жиры: 4,87 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 196 мг Калий: 656 мг Клетчатка: 9 г Сахар: 4,7 г Витамин A: 764 МЕ Витамин C: 13,73 мг Кальций: 50,69 мг Железо: 2,97 мг

Китайский куриный салат с золотистым картофелем и грибами шиитаке

В этом салате с хрустящими овощами, сливочно-желтым картофелем и грибами шиитаке с добавлением умами появляются азиатские нотки.Наслаждайтесь обедом или легким ужином.

Автор: Side Delights

Порции: 4

Время на подготовку: 10 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Что вам нужно

• 1 упаковка Гарниры Паровые блюда Золотой картофель, приготовленный в соответствии с инструкциями на упаковке и охлажденный
• От 6 до 8 грибов шиитаке, удалить стебли и нарезать тонкими полосками
• 4 столовые ложки рапсового масла, разделенные на части
• Щепотка соли и перца
• 2 большие куриные грудки или 4 маленькие куриные грудки
• 4 стакана измельченной капусты Napa
• 2 чашки детской рукколы
• ½ стакана измельченного зеленого лука
• 4 столовые ложки кунжута
• Магазинная азиатская заправка
• Кунжут и кинза для гарнира

Что вы делаете

1. Порезать картофель на четвертинки и отложить в сторону.В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне добавьте 2 столовые ложки масла и нарезанные шиитаке. Приправить щепоткой соли и перца и варить, часто помешивая, примерно 5 минут, пока грибы не станут золотисто-коричневыми. Снимите сковороду с огня и дайте грибам полностью остыть.
2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне добавьте оставшееся масло и нагрейте до образования ряби. Добавьте куриные грудки и готовьте 5 минут, затем переверните и готовьте еще 5 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, как измерено пищевым термометром.* Достаньте курицу из сковороды, дайте немного остыть и нарежьте соломкой.
3. В большой миске перемешайте все ингредиенты, кроме заправки. Одевайся по вкусу. Равномерно разделите порции на четыре тарелки и украсьте кинзой и кунжутом.

Делиться:

Суп из картофеля и лесных грибов

В минувшие выходные было одно из моих любимых сентябрьских мероприятий: грибной фестиваль на Кеннет-сквер.Правильно, целый фестиваль, посвященный грибам. И это потрясающе. Главная улица Кеннет-сквер (Стейт-стрит) закрывается для размещения кварталов торговцев, проводятся кулинарные демонстрации, конкурсы супов и конкурсы по поеданию грибов. Есть даже мороженое с тыквами и грибами. Все в честь гриба. (Интересный факт: площадь Кеннетта считается мировой столицей грибов).

Естественно, я собрала пучок грибов, из которых теперь буду готовить всю неделю. М-м-м. Поскольку сегодня был первый «осенний» день, я решила приготовить суп из грибов.Я хотел держаться подальше от кремового супа, поэтому использовал картофель, чтобы сделать его более густым. Я нашел вдохновение для этого супа в «Тезаурусе вкусов» Ники Сегнит (одна из моих любимых книг о сочетаниях блюд).

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 измельченный желтый лук
• 1/2 фунта нарезанных лесных грибов
• 3 стакана овощного бульона (или куриного или говяжий бульон)
• 1-2 очищенных и нарезанных картофеля
• 1 чайная ложка розмарина
• Соль и перец по вкусу

Для этого супа я использовала кучу разных грибов: бэби-колокольчики, помпоны, майтаке (или лесная курица), устрица и бук.Детские колокольчики довольно распространены, вы наверняка видели их в своем супермаркете. Они также известны как грибы кремини и представляют собой просто молодые портобелло, они похожи на шампиньоны с более характерным маслянистым вкусом. Помпоны хорошо названы, они действительно похожи на маленькие помпоны! Они довольно мягкие по вкусу, но имеют упругую текстуру, которую некоторые сравнивают с омарами. Майтаке или лесная курица традиционно используются в азиатском жареном картофеле. Они растут группами у подножия деревьев, в основном дубов.Вешенки имеют форму гребешка и мягкий землистый вкус. Буковые грибы обладают легким ореховым привкусом. Их не нужно готовить так же долго, как другие грибы, поэтому добавляйте их в конце при их использовании.

Добавьте оливковое масло и сливочное масло в голландскую духовку или большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте 5 минут (из моего лука получилось около 1 1/2 стакана нарезанного лука).

Добавьте грибы (кроме бука, если они есть) и готовьте еще 5 минут.

Добавьте бульон, картофель (мой картофель дал чуть больше 1 стакана) и розмарин.Приправить солью и перцем.

Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 20 минут или пока картофель не станет мягким.

Снимите с огня и дайте немного остыть. Сделайте пюре из смеси. Если вы используете блендер, вливайте только половину смеси за раз и будьте очень осторожны, содержимое очень горячее. Перед приготовлением пюре снимите верхнюю часть блендера. При пюре накрыть бумажным полотенцем. Если вы используете погружной блендер, вы можете просто сделать это в самой кастрюле.

Верните протертую смесь в кастрюлю.Если смесь слишком густая, добавьте еще немного бульона. Нагрейте на среднем огне и добавьте буковые грибы (по желанию). Варить 1-2 минуты или пока не прогреется.

Подавать с хлебом.

Впервые я влюбился в вкус грибов, когда попробовал их в супе, поэтому я был взволнован, увидев, как это получилось. Суп имел кремовую консистенцию без пятнышка жирных сливок! Вкус картофеля проявлялся, но грибы были настоящей звездой супа.