Вкусные рыбные котлеты — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Очень вкусные котлетки, получаются замечательными даже из самой недорогой рыбы. Благодаря добавлению смеси обжаренной моркови и лука у котлет нет специфического рыбного запаха, который подчеркивает сырой лук. В состав также входит сливочное масло — оно смягчает мякоть нежирной рыбы (хек, минтай, щука, линь) и котлетки приобретают изумительный вкус и аромат! Рыбные котлеты, со вкусом фаршированной рыбы. Очень рекомендую попробовать!
Советы:
— В рыбных котлетах всегда используется филе, если вам попались тушки — их необходимо разделать на филе без кожи, в мастер-классе я показываю как это примерно делать.
— если сухарей не нашлось, котлеты можно запанировать в муке, обваливайте и сразу жарьте. Ингредиенты:

Для 12-14 котлет:
• 1кг рыбных тушек или 700 г рыбного филе (у меня хек, но подходит также минтай, судак, щука, линь)
• 100 г сливочного масла
• 1 сырое яйцо
• 1 крупный лук (примерно 150г)
• 1 крупная морковь (примерно 150г)
• 2 кусочка вчерашнего батона
• 200 г панировочных сухарей
• растительное масло для жарки
• 1 ч. л. соли
• 0.3 ч.л. свежемолотого черного перца

Для рыбных котлет подходит только филе. Если у вас целые тушки, например, хека, как у меня — необходимо удалить хребты и крупные реберные кости. Для этого сделайте продольный разрез по спинке и двигаясь ножом вдоль хребта снимите мякоть. С готовых рыбных филе также нужно снять кожу. Для этого переверните филе кожей вниз и упритесь лезвием ножа в кожу со стороны хвостика. Быстрым движение вдоль тушки от хвоста к голове срежьте мякоть. Чистое филе хека готово. Разделайте остальные рыбные тушки на чистое филе.

Конечно, намного удобнее сразу использовать готовое рыбное филе.
Поставьте рыбу в холодильник. Лук очистить от шелухи, разрезать вдоль на 2 части и довольно крупно произвольно нарубить. Морковь почистить и натереть на крупной терке. На хорошо прогретую сковороду налить небольшое количество рафинированного растительного масла, высыпать лук и морковь. Перемешать. Прожарить морковно-луковую смесь на среднем огне до легкого подрумянивания (около 10 минут). Вчерашний батон нарвать на кусочки, можно снять корки или оставить, добавить треть стакана холодного молока или воды, хлеб должен напитаться. Из рыбного филе, сливочного масла (100г), морковно-луковой пассеровки и хлеба приготовить фарш, перекрутив ингредиенты в мясорубке через мелкую решетку. В рыбный фарш добавить соль (1 ч.л. соли,если используете предложенное в рецепте количество ингредиентов) и 1 яйцо. Хорошенько перемешать. Выбивать как мясной рыбный фарш необязательно. Главное хорошенько и тщательно его перемешать. Фарш должен получиться мягкий и однородный. Мокрыми руками набирайте порцию фарша достаточную для 1 котлеты ( у меня это 80 г) и формируйте ладонями круглую котлетку, почаще смачивайте руки водой — и фарш не будет прилипать к рукам.
Советую не делать котлеты слишком крупными — их будет тяжело переворачивать при жарке. Каждую котлетку хорошенько запанируйте в сухарях. Выкладывайте запанированные рыбные котлеты на посыпанную сухарями поверхность. На хорошо разогретую с маслом сковороду выкладываем котлеты. Обжариваем 4 минуты без крышки. Низ должен зарумяниться. Котлеты перевернуть, прожарить еще 4 минуты до зарумянивания на среднем огне. Подавать с пюре, украсив лимонными дольками.
Приятного аппетита!

Как приготовить самые вкусные рыбные котлеты

Рыба является очень полезным и вкусным продуктом. А из рыбного фарша получаются сочные и нежные котлеты, которые можно подавать не только к обычному ужину, но и к любому торжеству. 

Рыбные котлеты жарят, а также готовят на пару. Последние считаются прекрасным диетическим блюдом. Как раз специально для тех, кто считает калории.

Рецептов существует множество. Рыбные котлеты можно готовить с овощами, с добавлением разных круп и различных видов рыбы. Это совсем не сложно, но чтобы котлеты получились не хуже, чем у профессиональных кулинаров, нужно знать некоторые тонкости приготовления.

Выбираем рыбу

Для будущего фарша важно, в первую очередь, выбирать свежую рыбу. Подробнее о том, как ее определить свежесть, можно прочитать в нашем материале.Для котлет подходит как морская, так и озерная, а также речная рыба. Это может быть горбуша, пеленгас, палтус, треска, минтай, щука. Желательно, чтобы она была не слишком жирной и не очень сухой. Но это исправимо. В сухую рыбу можно добавить немного жира, а с жирной срезать лишний жир. 

Предпочтение нужно отдавать крупной рыбе. Котлеты из нее получатся более сочными и вкусными. Особенно если ее не перемалывать, а нарезать на небольшие кусочки. Так вы избавитесь от всех костей.

В случае, если, кроме мелкой, другой рыбы нет, следует ее несколько раз перемолоть, тогда мелкие косточки измельчатся и не будут чувствоваться. А чтобы масса получилась однородной, ножи мясорубки лучше ополоснуть холодной водой.

Что можно добавить в фарш

Для сочности в фарш можно добавлять охлажденные сливки, сырой картофель, но не слишком много. Также можно вводить любые овощи, например капусту и морковь. Из круп чаще всего используют манку в приготовлении рыбного фарша. Также для сочности в фарш добавляют хлеб.

В качестве дополнительных ингредиентов используются яйцо, лук, чеснок, специи и пряности для рыбы, лимонный сок. 

Можно также добавлять жареный лук, сыр, творог и яблоки. Некоторые хозяйки добавляют в рыбный фарш немного куриного фарша (третью часть общего объема). Получаются очень вкусные котлеты. 

Как сохранить сочность и форму 

Так как рыбный фарш получается более жидким, чем мясной, то прекрасным средством для сохранения сочности и формы котлет считается панировка. Можно использовать муку – пшеничную, рисовую. Также можно использовать панировочные сухари.

При желании применяйте взбитое яйцо. Вначале обмакните котлету в него, а затем в панировку. Также можно использовать отруби с добавлением сухих трав.

Можно обойтись без панировки. Главное, выкладывайте сформированные котлеты на хорошо разогретую сковороду, тогда образуется естественная корочка. Это поможет сохранить форму готовому блюду. 

Испытание холодом

Шеф-повара рекомендуют заниматься приготовлением рыбных котлет с помощью охлажденных предметов — ножей, мисок и так далее. Затем и сам фарш следует охладить. Так он получается более нежным и однородным. 

При формировании котлет обмакивайте руки в прохладную воду. Так будет удобнее их лепить. 

Вымешивание 

Хотя сейчас существуют разные приспособления для вымешивания фарша, но все же рыбный фарш лучше вымешивать руками. Так он получится более податливым, эластичным.

Процесс приготовления 

Чтобы сохранить сочность в рыбных котлетах, их необходимо вначале обжарить с двух сторон на сильном огне (без крышки). Потом можно довести до готовности при небольшой температуре под крышкой.

Также можно выложить готовые котлеты на противень, добавить немного сметаны, тертого сыра, немного воды со сливочным маслом и запечь в духовке.

Очень нежными получаются котлеты, приготовленные на пару, в мультиварке или пароварке. Если нет таких кухонных гаджетов, используйте кастрюлю и дуршлаг. Налейте в емкость воду, положите котлеты на сетку и прикройте крышкой. Котлеты, приготовленные на пару, не обязательно панировать. Если вы будете использовать для образования пара рыбный или овощной бульон с разными специями и травами, то вкус котлет значительно улучшится. 

Интересные факты

Считается, что рыбный белок быстрее усваивается организмом человека (около 2-3 часов), в то время как на переваривание мясного белка требуется 5-6 часов.

В рыбе содержатся такие аминокислоты, как метионин, таурин, триптофан, лизин, которые помогают уберечь от серьезных заболеваний. Также они нужны человеческому организму для нормального усвоения и синтеза таких веществ, как кальций, магний и натрий.

Классический рецепт рыбных котлет с морковью 

Ингредиенты:

• Рыбное филе 500 г
• Лук репчатый 2 луковицы
• Яйцо куриное 2 шт.
• Морковь отварная 1 шт.
• Зелень, соль, пряности для рыбы, черный перец по вкусу
• Растительное масло для обжарки

Способ приготовления: 

1. Если рыба мелкая, прокрутите через мясорубку. Если крупная, отделите от костей и нарубите мелко.
2. Измельчите морковь и лук, добавьте их в фарш. 
3. Добавьте остальные ингредиенты (яйца, соль, перец, специи и пряности). Все хорошо перемешайте и как следует вымешайте. 
4. Поставьте в холодильник, чтобы фарш мог отдохнуть и охладиться. 
5. После этого можно формировать овальные котлеты (по желанию панировать) и обжаривать с двух сторон на растительном масле. 

Подавайте готовые котлеты с горчицей или сметанным соусом, со свежей зеленью и овощным салатом.

Рыбные котлеты из трески рецепт с фото пошагово

Рыбные котлеты из трески

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript

. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 4 порции

Блюдо рассчитано на 4 порции.

Для фарша:

Молоко

100 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.

Для обжарки лука:

Для панировки:

Для обжарки котлет:

Для соуса:

Кетчуп

1 грмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Майонез

1 грстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Коньяк

1 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Укроп

1 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	161 ккал
Белков:	11 гр
Жиров:	10 гр
Углеводов:	8 гр
Б/Ж/У:	38 / 34 / 28
Н25 / С25 / В50

Время приготовления: 1 ч 30 мин

PT1h40M

Опубликовано: Дарья ☼, zaj4onok

Просмотров: 19 088

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

2. Шаг 2:

3. Шаг 3:

4. Шаг 4:

5. Шаг 5:

6. Шаг 6:

7. Шаг 7:

8. Шаг 8:

9. Шаг 9:

10. Шаг 10:

11. Шаг 11:

12. Шаг 12:

13. Шаг 13:

Котлеты из трески считаются одним из популярных блюд не только в России, но и за рубежом. Приготовление этого блюда потребует от Вас времени и желания. В данной статье мы предлагаем ознакомиться с кулинарным рецептом по приготовлению этой вкусной еды. Приступим.
Для начала необходимо 1 кг северной тушки следует очистить от шкуры. Пропустим рыбное филе через мясорубку, слегка размочим белый хлеб без корки в молоке, отожмем и пропустим вместе с рыбным мясом. Туда же поместим одну небольшую сырую луковицу и две крупных, обжаренных в смеси подсолнечного и сливочного масла вместе. Далее необходимо взбить два яйца и добавить их в фарш. Подсолить, поперчить по вкусу. Дать им отстояться в холодильнике один час. Перед жаркой положить в котлетки кусочки сливочного масла из морозильной камеры. Обваляйте в сухарях.
Для приготовления соуса необходимо добавить в майонез провансаль корнишоны (смешать острый кетчуп с майонезом, добавить чайную ложку коньяка и мелконарубленный укроп).
Еда готова к употреблению! Желаем приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Треска горячего копчения — 115 ккал/100г
• Треска жареная — 111 ккал/100г
• Треска запечённая — 90 ккал/100г
• Треска копченая — 94 ккал/100г
• Треска отварная — 78 ккал/100г
• Треска с гриля — 172 ккал/100г
• Треска свежая — 78 ккал/100г
• Треска соленая — 98 ккал/100г
• Треска тушеная — 101 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Коньяк — 239 ккал/100г
• Коньяк ординарный «три звездочки» — 239 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
• Кетчуп — 93 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г
• Корнишоны — 28 ккал/100г
• Белый хлеб — 266 ккал/100г
• Сухари панировочные — 347 ккал/100г

Калорийность продуктов: Треска, Лук, Сливочное масло, Белый хлеб, Молоко, Куриные яйца, Перец черный молотый, Соль, Подсолнечное масло, Панировочные сухари, Корнишоны, Кетчуп, Майонез, Коньяк, Укроп

Вкусные рыбные котлеты, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. Вымойте картофель щеткой, заверните в фольгу по отдельности и запекайте до мягкости, примерно 40 мин. Обдайте готовый картофель холодной водой, чуть остудите, очистите и натрите на терке. Духовку не выключайте. Очистите и очень мелко нарежьте лук. Растопите в сковороде пару ложек масла, положите лук, посолите и обжаривайте на небольшом огне примерно 15 мин. Лук должен стать золотистым, но не коричневым.

Шаг 2

Всыпьте в лук паприку и карри, готовьте, помешивая, 20 сек. Снимите с огня и остудите. Оба вида рыбы порубите тяжелым ножом или пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Посолите и поперчите, смешайте с картофелем.

Шаг 3

У укропа удалите жесткие стебли, листочки мелко порубите и добавьте в фарш. Добавьте жареный лук и тщательно перемешайте.

Шаг 4

Смазывая руки маслом, слепите из фарша небольшие круглые толстенькие котлетки, обваляйте в сухарях. Обжарьте на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки, затем доведите до готовности в духовке, примерно 10 мин.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Котлеты рыбные — пошаговый рецепт с фото

Надо ли говорить, сколь важна рыба в нашем рационе? И это обусловлено не только содержанием в ней массы полезностей. Ведь из трески, например, щуки, карпа и другой рыбы можно приготовить массу вкуснейших яств. Поэтому мы и включаем в свое меню рыбные блюда. Жареная рыба уже приелась? Можно отварить ее, добавив вкуснейших специй. Хотите сочных рыбных котлеток? Без проблем – все легко и просто. Однако вам хочется каких-то других акцентов? Добавьте всего лишь один ингредиент!

Время приготовления: 35 минут.

Продукты

• рыба – 500 г;
• лук репчатый – 1-2 шт.;
  
• белый хлеб (батон) – 1-2 ломтя; 
• болгарский перец (или другие овощи) – 100 г;
  
• соль и специи – по вкусу;
  
• панировку – для обвалки;
  
• масло растительное – для жарки. 

Рецепт приготовления

1. Если нет готового фарша – не беда, он готовится быстро и легко. Достаточно филе рыбы пропустить через мясорубку или измельчить его любым удобным способом. Чтобы масса стала пышнее и нежнее, филе можно перемолоть дважды.

2. Чтобы блюдо получились сочнее, в фарш добавляют разные ингредиенты. Как правило, хорошо с этой задачей справляется белая булка. Ее надо залить водой. Именно воду желательно использовать, т. к. от молока фарш станет жестче.

3. Слив воду минуты через 2-3, хлеб надо отжать и смешать с фаршем. Следующим важным компонентом считается лук. Опытные хозяюшки говорят, что его много не бывает. Потому на это количество филе можно накрошить 1-2 луковицы. Если же лук перемолоть, то получится не фарш, а кашица.

4. Чтобы котлетки избавились от специфического запаха рыбы, достаточно добавить в фарш какой-то яркий акцент. С этой ролью прекрасно справится любой овощ. Особенно хорош болгарский перец. Его надо максимально измельчить, но не молоть. Необычный вкус перца и присутствие нескольких оттенков в фарше сделают рыбные котлеты бесподобными!

5. Рыбную массу массу посолить по вкусу, добавить любимые специи. Отлично впишется сюда укроп, итальянские травы, и др. После этого надо добавить перец болгарский, после чего все хорошенько перемешать. Не следует класть яйца в фарш, иначе котлеты не получатся такими нежными и сочными!

6. Пора формировать котлеты. Это обычно делают, смачивая каждый раз руки в воде. Чтобы рыбные котлеты получились аккуратненькими и ровными, можно использовать формочку. Положив в нее фарш, уберите лишнее и аккуратно вывалите его в панировку.

7. Осталось подвергнуть рыбные котлеты термической обработке. Каждый волен выбирать подходящий способ обжарки. Прекрасные котлеты получатся в микроволновке, в мультиварке, на сковороде. Этот рецепт подразумевает жарку. Потому в раскаленную сковородку сначала налейте масло. Затем, обваляв котлеты в панировке, жарьте их до румяной корочки. Достаточно перевернуть их пару раз. Чтобы получить более сочные котлеты, можно накрыть сковороду крышкой и на маленьком огне протушить их минут 5-7. Вкусные и питательные рыбные котлетки готовы!

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Рыбные котлеты — рецепты с фото на Повар.ру (216 рецептов котлет из рыбы)

Котлеты из минтая 4.5

Котлеты из минтая — тривиальное и довольно дешевое блюдо, пользовавшееся популярностью в советских столовых. Вспомним молодость?:) …далее

Добавил: Павел 14.07.2014

Рыбные котлеты из щуки 4.2

Щука по праву считается одной из самых вкусных рыб, но знаете ли вы как сделать рыбные котлеты из щуки из нее невероятно сочными и нежными? Если нет, то я с удовольствие раскрою вам этот секрет. …далее

Добавил: Dashuta 10.10.2013

Котлеты из филе минтая «Неженки» 3.8

Название котлет говорит само за себя, они действительно очень нежные и попробовав их один раз, вы точно запишите рецепт в раздел любимых. …далее

Добавил: Вика Василенко 27.08.2018

Котлеты из консервированной сайры 3.7

Рыбные котлеты – это не только очень вкусно, но и полезно. На сей раз предлагаю полакомиться котлетами из консервированной сайры, рецепт которых прост, но имеет некоторые секреты. …далее

Добавил: Antares 04.12.2013

Рыбные котлеты в рисовом кляре 4.8

Котлеты по этому рецепту получаются очень вкусные, нежные и сочные. Подавать рекомендую самостоятельно, так как блюдо самодостаточное и не требует дополнительного гарнира. …далее

Добавил: Оксана Ч. 03.09.2018

Котлеты из корюшки 4.8

Всем любителям рыбных котлет предлагаю рецепт на заметку. Сочные, мягкие внутри и хрустящие снаружи котлеты из корюшки. Прекрасный постный вариант или отличное разнообразие повседневного меню. …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.01.2019

Рыбные котлеты из минтая (очень вкусно) 4.1

Когда вам надоедят обычные мясные котлеты, обратите своё внимание на рыбные. Она не менее сытные и имеют довольно много вариаций. Для себя и семьи я выбрала данный рецепт. Испробуйте его и вы! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.06.2017

Рыбные котлеты из минтая 4.7

Минтай — отличная рыба для котлет. Мясо сочное и нежирное, без косточек. Такие котлетки очень быстро и просто готовятся. Смотрите, как приготовить рыбные котлеты из минтая. …далее

Добавил: Вика Василенко 10.05.2016

Рыбные котлеты с творогом и кабачками 4.5

Хочу поделится оригинальным рецептиком рыбных котлет, в составе есть и рыбное мясо, и творог, и кабачки, и лук с чесночком! Все ароматно, вкусно и легко! Смотрите, пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2017

Котлеты из кильки 4.8

Когда заходит разговор о рыбных котлетах, то кильку не берут во внимание. Но как оказалось, зря! Эта маленькая рыбка отлично подходит для рыбного фарша. …далее

Добавил: Кристина 30.03.2019

Рыбные котлеты на пару в мультиварке 4.3

Для рыбных котлет нам понадобятся тушки хека или минтая. Мясо этих рыб диетические, нежирное и без костей. Отличный котлетный вариант по всем параметрам, не так ли? …далее

Добавил: Вика Василенко 12.05.2016

Исландские рыбные шарики 4.3

Fiskibollur — так называются эти рыбные шарики. В Исландии их готовят на каждом шагу, вариантов их приготовления очень много! Мы сегодня приготовим рыбные шарики с картошкой и беконом. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.12.2017

Рыбные котлеты в томатном соусе 5.0

Сегодня у меня на обед рыбные котлеты из минтая, запеченные в томатном соусе. Ароматное и простое блюдо сможет украсить повседневный обед, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 07.10.2017

Котлеты «Золотая рыбка» 4.2

Оригинальный вариант рыбных котлет, запеченных в духовке. И детям нравится, и взрослым тоже. Вроде и рыбка — и никаких костей. Для праздничного стола — в холодном виде станут отличной закуской. …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.01.2021

Котлеты из щуки с манкой 3.8

Приготовьте вкусное блюдо на обед — котлеты из щуки с манкой. Этот рецепт мне подсказала одна знакомая, которая очень любит баловать своих домашних вкусными блюдами из рыбы. Попробуем? …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.01.2019

Котлеты из лосося 3.9

Котлеты из лосося — очень простенькие, вкусненькие и легкие рыбные котлеты, которые я обычно готовлю из фарша лосося, который покупаю в магазине. Очень вкусно и бюджетно. …далее

Добавил: Aelita 03.08.2013

Рыбные зразы с печенью трески 5.0

Нежные, сочные, с полезной начинкой из печени трески… такие рыбные зразы понравятся и маленьким детям, и взрослым дегустаторам. Рекомендую вам разнообразить меню и приготовить такие рыбные зразы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.10.2017

Чилийские рыбные фрикадельки 5.0

Предлагаю приготовить чилийские рыбные фрикадельки — блюдо вкусное, сытное и питательное. Подавать можно самостоятельно, с любым гарниром или любимым соусом на выбор. …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.08.2018

Рыбные котлеты рубленые 4.3

Невероятно нежные котлетки, от которых просто невозможно отказаться! Поверьте мне, рыбные котлеты рубленые станут вашим самым любимым блюдом, если вы приготовите их хотя бы раз. …далее

Добавил: Dashuta 17.10.2013

Диетические рыбные котлеты в духовке 4.5

Если вы придерживаетесь диетического питания, предлагаю приготовить это легкое и вкусное блюдо. Диетические рыбные котлеты в духовке готовятся из филе белой рыбы и овощей. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Алексей Марчук 29.05.2015

Котлеты из рыбного фарша 4.4

Если вам уже немного поднадоели мясные котлеты, тогда этот рецепт специально для вас. Сегодня я расскажу вам, как сделать ароматные и нежные котлеты из рыбного фарша так, чтобы они таяли во рту. …далее

Добавил: Dashuta 10.10.2013

Фрикадельки из щуки 4.8

Предлагаю приготовить фрикадельки из щуки. Это восхитительное горячее блюдо станет вкусным обедом или ужином для всей семьи. …далее

Добавил: Оксана Ч. 21.07.2019

Рыбные котлеты из толстолобика 5.0

Из этой пресноводной рыбы семейства карповых получаются удивительно вкусные рыбные котлетки. Чтобы они были вкуснее и ароматнее, можете добавить филе другой рыбы. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.01.2019

Котлеты из щуки с творогом 5.0

Не стоит бояться сочетания рыбы и творога. Котлеты по этому рецепту получаются необыкновенно вкусные, сочные и нежные. Можно смело побаловать ими близких или приятно удивить гостей. …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.05.2019

Кнели из щуки 4.0

Сочные кнели из щуки можно подать со сметаной как отдельное блюдо либо дополнить любым гарниром: кашей, макаронами, картофельным пюре. Их с удовольствием съедят даже дети, в них нет мелких косточек. …далее

Добавил: AlenaPrika 23.12.2020

Рыбные котлеты с брокколи 3.0

Рыбные котлеты — прекрасная альтернатива запеченной или жаренной рыбе. Но бытует мнение, что такие котлеты, чаще всего получаются сухими. Предлагаю попробовать рецепт, который, это мнение изменит. …далее

Добавил: Кристина 24.06.2019

Вкусные рыбные котлеты из трески 3.8

Задумались, как приготовить вкусные рыбные котлеты из трески? А я тут как раз с чудесным и совершенно несложным рецептом:) Они получаются нежными, в меру сочными и действительно очень классными. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.09.2018

Рыбные котлеты под соусом в духовке 4.2

Вкусно и просто, ищете именно такой вариант обеда или ужина? Тогда скорее открывайте этот простой рецепт рыбных котлет под соусом в духовке! Ароматно, нежно, сытно и очень вкусно. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.01.2017

Котлетки из щуки 4.4

Как приготовить нежные диетические котлетки из щуки? Очень просто. Готовятся они совсем несложно, а результат превосходит все ожидания. Котлеты из щуки замечательно подойдут для любого застолья. …далее

Добавил: Nufica 12.08.2014

Котлеты из фарша минтая 4.0

Очень нежные, сочные и невероятно вкусные котлеты из фарша минтая в домашних условиях — это классный вариант основного блюда для всей семьи на обед или ужин. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.05.2016

Котлеты из филе хека 4.3

Рецепт посвящается любителям рыбных котлет. Такие котлетки готовятся из филе хека или минтая, получаются сочными, вкусными и очень сытными. На гарнир подойдет картофельное пюре, гречка или макароны. …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.09.2015

Рыбные котлеты детям 5.0

Малыши бывают очень привередливы в еде, поэтому мамам приходится изобретать не только полезные, но и оригинальные блюда. Знакомая ситуация? Тогда запоминайте этот простой рецепт котлеток. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017

Сочные рыбные котлеты 4.3

В этом рецепте я расскажу, как приготовить сочные рыбные котлеты. Я часто готовлю их на даче, где есть озеро, т.к. можно наловить много рыбы самостоятельно. Однако покупная рыба тут тоже подойдет! …далее

Добавил: Маргарита 14.05.2016

Котлеты рыбные

Хочу вам показать, как приготовить котлеты рыбные из скумбрии. Сперва потушим рыбку, а затем сделаем фарш, добавим специи и обжарим золотистые и ароматные котлеты на обед или ужин. …далее

Добавил: Юлия Резник 16.09.2017

Рыбные котлеты с зеленью 4.5

Раздумываете над основным горячим к обеду или ужину? Я расскажу, как приготовить котлеты из рыбы с зеленью и ароматными специями. Нравится идея? Тогда запоминайте этот простой рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 03.01.2019

Рыбные котлеты по Дюкану 3.5

Даже когда вы сидите на диете, эти котлеты не испортят вашу фигуру. Тем более, если ваша диета — белковая. Вот, как приготовить рыбные котлеты по Дюкану. …далее

Добавил: Маргарита 14.05.2016

Тефтели из рыбы 5.0

Для разнообразия каждодневного меню можно выбирать обычные продукты, но готовить из них что-то новое. Например, если вам уже надоели котлеты, то их вполне можно заменить на тефтели, такие как у меня. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.02.2017

Паровые рыбные котлеты в мультиварке 3.8

Это блюдо очень полезное, поскольку не содержит жиров и готовится на пару. Для приготовления рыбных котлеток используется мультиварка, которая экономит время и сохраняет витамины продуктов. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.09.2014

Рыбные котлеты из окуня 5.0

Рецепт, как приготовить рыбные котлеты из окуня, мало чем отличается от рецепта приготовления котлет из других видов рыбы или мяса. Котлетки получаются сочными, аппетитными с румяной корочкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.11.2016

Каким должен быть правильный вкусный фарш, какие специи лучше использовать, стоит ли добавлять дополнительные ингредиенты. С нашими авторами мы готовим самые вкусные рыбные котлеты из всевозможных сортов рыб. Стоит ли добавлять в фарш лук? Сколько хлеба класть (и стоит ли это делать вообще)? Можно ли сделать домашнюю заготовку, заморозив их впрок? Ответы на эти и другие возможные вопросы вы найдете как в самих рецептах, так и в комментариях. Диетические варианты для детей и худеющих, сытные и аппетитные рецепты для всех семьи, – мы научим вас, как сделать очень вкусные котлеты из рыбы, которых вы еще никогда не пробовали. А, может, у вас есть коронное блюдо, проверенное годами? Тогда предлагаем вам рассказать о нем нашим читателям. Нет придела совершенству, поэтому рекомендуем экспериментировать с рецептами в поисках своего идеального варианта таких полезных и действительно вкусных котлеток!

Вкусные рыбные котлеты рецепт с фото пошагово на нашем сайте.

Из свежей рыбы можно приготовить не один десяток вкусных блюд, и одно из них – сочные и нежные, вкусные рыбные котлеты.

Приготовить котлетки можно практически из любого сорта рыбы, но самые вкусные получаются, как правило, из окуня, судака или щуки.

Котлеты из филе трески и вовсе можно отнести к категории диетического блюда, поэтому ценителям рыбы повезло вдвойне, ведь этот продукт очень вкусен и полезен для человека. Именно на рыбу нужно сделать главную ставку, в попытках сбросить лишний вес, и тем, кто следит за полноценностью своего рациона, заботясь о правильном питании.

Тонкости приготовления котлет из рыбы:

• В основном для приготовления рыбных котлет используется сырой фарш, но можно воспользоваться готовой консервированной рыбкой, чтобы быстро приготовить перекус для семьи.
• В процессе приготовления желательно, чтобы все ингредиенты были охлажденными, так как рыбный белок весьма чувствителен к нагреванию.
• Чем крупнее тушка рыбы, тем сочнее получатся котлетки.
• Жирность котлет можно регулировать, путем добавления в фарш сливочного масла, или наоборот, нейтральных овощей, например кабачка.

Как приготовить рыбные котлетки без костей?

Очень неприятно при поедании обнаружить в блюде косточку, с этим согласится каждый, да и подавиться можно такой косточкой. Именно поэтому для приготовления котлеток чаще выбирают крупную рыбку, из нее проще всего удалить даже мелкие косточки. Многие хозяйки мелкие кости и вовсе не выбирают, считая, что при перемалывании в фарше их не останется. Ниже можно посмотреть рецепт с фото пошагово.

В крупных магазинах и супермаркетах можно приобрести уже готовое филе, из которого уже удалены все кости, и тогда для приготовления котлет потребуется или измельчить филе в фарш, или нарубить его на небольшие кусочки. В последнем варианте, блюдо получается более праздничное и сочнее на вкус.

Какие ингредиенты добавляются в фарш?

Помимо рыбного фарша в рыбные котлеты добавляют такие продукты, как:

• Куриные яйца;
• Репчатый лук;
• Размоченный в молоке хлеб;
• Овсяные хлопья или панировочные сухари;
• Чеснок;
• Свежея зелень;
• Соль и специи, приправы.

В домашние котлеты можно добавить сырой картофель, морковь, кабачок, капусту или другие овощи. Так же допускается добавление крупы, в таком случае котлетки подаются без гарнира, в сопровождении салата из овощей.

Для сочности во вкусные рыбные котлеты можно добавить сливки или молоко. Допускается добавление сыра, майонеза или сметаны, а в некоторых рецептах присутствуют даже грибы.

Как правильно обжаривать рыбные котлеты?

Любой фарш рекомендуется тщательно перемешивать руками, а потом немного отбить о дно миски, чтобы удалить из массы пузырьки воздуха. Во время формирования котлеток, руки должны быть мокрыми, тогда они не развалятся при обжаривании, и на поверхности не появятся трещины.

Перед самим обжариванием не помешает панировка, ее можно сделать из приправленной специями муки, сухарей, использовать крахмал. Перед панировкой рыбные котлеты можно обмакнуть во взбитое яйцо. Выкладывать котлеты необходимо только на очень горячую сковородку, с небольшим количеством масла, а лучше в вовсе тушить или запекать.

После того, как на котлетах появилась румяная корочка с обеих сторон, сковородку необходимо накрыть крышкой, а огонь убавить до минимального. В сотейник можно долить немного жидкости – воды или приправленного специями бульона. Тогда они получатся нежнее и сочнее.

С чем подают рыбные котлеты?

Самый оптимальный гарнир для рыбных котлет — это  овощи как свежие, таки термически обработанные. Также  гарниром к рыбным котлеткам могут послужить картофельное пюре, отварной рис, крупяные блюда и макаронные изделия.. Подают котлеты и на обед, и к ужину. Не хуже они смотрятся и на праздничном столе, важно лишь правильно обыграть подачу блюда. 

Для того чтобы подчеркнуть сочность и нежный вкус рекомендуется подать к ним соус. Правильный соус способен улучшить и подчеркнуть вкус блюда, превратив его в праздничный деликатес.К рыбе можно подавать соусы на основе лимонного сока, сметаны, сухого вина и томатов. Приятная кислинка настолько обогатит вкус рыбных котлет, особенно удачными сочетаниями можно считать добавление в соус сухого или свежего орегано, имбиря, чеснока, тимьяна и шалфея.

Рецепт рыбных котлет (с пошаговыми фото)

Эти рыбные котлеты можно приготовить с любой обрезкой или остатками рыбы. Тайская классика.

Состав на 4

Показать единицы измерения в США

Состав
500	грамм	картофеля
300	грамм	рыбы
1	лук репчатый	репчатый (средний, по 160 г)	(160 грамм)
50	грамм	панировочных сухарей
1	яйцо	яйцо	(50 грамм)
50	грамм	простой муки
1 1/2	столовая ложка	сливочного масла	(20 грамм)
3	чайные ложки	каперсов	(12 граммов)
2 3/4	ложки	свежей петрушки	(8 граммов)
3/4	чайные ложки	соли	(4 грамма)
1/8	чайная ложка	перец черный молотый	(0.4 грамма)
160	мл	молока
	Для жарки
2 1/4	ложки	сливочного масла	(30 грамм)
2	ложки	оливкового масла	(30 мл)

Содержание соли: 0,3% (по весу, не считая соли в других ингредиентах)

Метод

Очистить картофель и варить 18 минут или до готовности.

Готовьте рыбу в молоке 5-7 минут. Обжарить рыбу хлопьями, на половине сливочного масла обжарить мелко нарезанный лук до полупрозрачности.

Используйте молоко из рыбы и другую половину сливочного масла, чтобы размять картофель. Добавьте немного соли и перца.

Смешать рыбу, картофельное пюре, лук, мелко нарезанную петрушку и нарезанные каперсы, посолить и поперчить.

Сформируйте лепешки и уберите в холодильник на полчаса.

Вынуть лепешки из холодильника, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях.Обжарить на сливочном масле или на гриле.

Подавать со сладким соусом чили и гарниром.

Пошаговая инструкция

	Начните с очистки картофеля и отваривания его. Им должно пройти около 18 минут с того момента, как вода вокруг картофеля закипит.
	Пока картофель варится, положите рыбу в кастрюлю и влейте молоко. Тушите на медленном огне около 8 минут или пока рыба не станет твердой на ощупь.
	Очистите лук и срежьте верхушку. Оставьте нижнюю насадку включенной.
	Теперь разрежьте лук пополам.
	Сделайте надрез луковицы, как показано здесь. Не разрезайте полностью, а оставьте небольшой кусочек лука у корня.
	Теперь вы можете отрезать тонкие ломтики, которые сразу превратятся в крошечные кусочки лука. Так повара режут лук.
	Нагрейте половину сливочного масла на сковороде и добавьте лук. Обжарить до полупрозрачности и снять с огня.
	Когда рыба станет твердой на ощупь, достаньте ее из молока. Сохраните молоко, так как позже мы будем использовать его для затора.
	Снимите кожу с рыбы.
	Разделите рыбу вилкой (здесь я также добавляю креветок).
	Проверьте, готов ли ваш картофель, вставив нож в самый большой.Если ядро ​​картофеля не встретило серьезного сопротивления, то все готово. Слейте воду с картофеля и отложите в сторону.
	Добавьте в картофель вторую половину сливочного масла, соль и перец.
	Начать затирание. Когда вы получите достаточно однородную консистенцию и пюре станет слишком сухим, добавьте немного молока, которое мы сохранили от тушения рыбы. Снова пюре. Ни в коем случае не нужно, чтобы затор был жидким — нам нужна хорошая плотная консистенция!
	Порубите свои каперсы.
	И петрушку нарезать. Удалите с петрушки стебли.
	Теперь поместите все ингредиенты для рыбных котлет в миску …
	… и аккуратно перемешайте ложкой. Не забудьте приправить солью и перцем. Попробуйте смесь, чтобы проверить приправу — это ваш последний шанс!
	Сформируйте из смеси лепешки. Количество в этом рецепте должно дать вам 2 котлеты на человека.
	Поместите рыбные котлеты в холодильник не менее чем на 30 минут. Чем больше они станут тверже, тем лучше. Возьмите три тарелки и насыпьте в первую муку, во вторую — взбитое яйцо, в третью — панировочные сухари. Поместите их близко друг к другу, как показано здесь.
	А теперь пора жарить рыбные котлеты. После того, как они отдохнут в холодильнике, достаньте их. Поставьте сковороду на плиту и добавьте сливочное и оливковое масло, указанные выше в разделе ингредиентов для жарки.
	Убедитесь, что масло и сливочное масло не слишком горячие. Возьмите первую рыбную лепешку и засыпьте ее мукой с первой тарелки.
	Затем накройте его взбитым яйцом со второй тарелки …
	… и, наконец, панировочными сухарями с третьей тарелки. Затем выложите его на сковороду и поступите так же со всеми остальными рыбными котлетами.
	Осторожно обжарьте все рыбные котлеты.Не переворачивайте их, пока они не подрумянятся по вашему вкусу!
	Через пару минут, когда рыбные котлеты достигли нужного уровня подрумянивания, осторожно переверните их. Переворачивайте рыбные котлеты только один раз — иначе они превратятся в кашу 🙂
	Подавать со сладким соусом чили и небольшим количеством салата — или с чем угодно!

Рецепт рыбных котлет из трески | Allrecipes

Это хороший рецепт, похожий на рецепт рыбного пирога с бермудской треской, для придания вкуса добавьте 1/2 столовые ложки измельченного свежего тимьяна или сушеного тимьяна, приправьте по вкусу черным перцем, приправой солью и чесночным порошком.Охладите смесь в холодильнике в течение часа, это смешает ароматы и затвердеет, чтобы избежать крошки при жарке. Перед обжариванием в приправленной мучной смеси (белая мука, приправленная соль, черный перец и паприка) это обеспечит хорошее хрустящее покрытие и не крошится. Для получения идеального ровного пирога попробуйте использовать ложку для мороженого, чтобы сформировать шарики и придать форму руками.

Когда мы, баджанцы (барбадийцы) делаем лепешки из трески, мы также добавляем либо картофель, либо вареную калабасу / тыкву, чтобы пироги не стали слишком жесткими.Также обычно используют соленую треску, которую освежают, замачивая на ночь (несколько раз меняя воду) или кипятя, а затем промывая рыбу 3–4 раза и отслаивая ее. (Недавно я стал просто покупать замороженные филе трески, которые я варю один раз, а затем измельчаю для использования в рецепте!) Мы добавляем больше трав и специй (тимьян, орегано, чесночный порошок, порошок карри, перец) и острый перец ( нарезанный кубиками habañeros) или соус (в стиле Луизианы) по вкусу. Также добавляют муку, разрыхлитель и яйцо, а также достаточно воды, чтобы получилось густое тесто, которое бросают в горячее масло и обжаривают.(Я предпочитаю использовать фритюрницу, чтобы торты имели хрустящую внешнюю поверхность, но оставались нежными внутри.)

Это отличный рецепт, но готовьте его с сигом, палтусом или чем-то еще. Когда вы покупаете треску, она у испанских и португальских троллейбусов, уничтожающих рыбные промыслы Ньюфаундленда.

4 звезды в связи с необходимостью внесения изменений. Я сварила картофель и треску с 2 зубчиками чеснока и половиной лука. Затем растереть все вместе, добавить тимьян, хлопья красного перца и немного панировочных сухарей.Наконец, накрыть каждый пирог панировочными сухарями, охладить в холодильнике в течение часа (что позволяет им затвердеть и не распадаться во время приготовления). Затем обжарить на горячей сковороде с обеих сторон перед тем, как запечь в духовке.

Это был очень хороший рецепт! Однако я внес некоторые изменения. Это показалось немного простым, поэтому я добавил около 3 т. Красного болгарского перца, немного соли и перца и приправу Everglades. Смесь была слишком липкой, поэтому я добавил около 5 унций. итальянских панировочных сухарей. Моя семья любила их, и я планирую изготовить их снова.

Мы с мужем выросли на рыбных котлетах из трески, которые были идеальной пищей для комфорта. Они были даже лучше, чем те, которые мы запомнили !!! Великий пост — это не жертва с этими младенцами на вашем столе! Предупреждение: натирание лука на терке приведет к покраснению глаз, но результат того стоит !!!!

Нам это понравилось, я добавила старую бухту и перец в воду и проверила, что панированные и жареные против запеченных не стоят дополнительных калорий, они будут выпекаться здесь, благодаря такой простой и вкусной еде

мм… эти рыбные котлеты действительно сделали мою ночь. Я приготовил рецепт 1/2 фунта рыбы, и он получился ужасно вкусным. Я НАСТОЯТЕЛЬНО согласен со всеми, кто сказал, что 2 стакана масла — это слишком много. Совершенно верно. Для половинного рецепта я, вероятно, использовал 1/3 чашки, и это было нормально и, вероятно, избавило меня от сердечного приступа или двух. У меня возникла небольшая проблема, когда я все это смешал — он был слишком влажным и недостаточно твердым, чтобы образоваться плесень. Однако это было легко решить, добавив немного панировочных сухарей. После этого не было проблемой приготовить из них маленькие пирожки.Текстура была отличной, хотя в следующий раз, думаю, я выберу что-нибудь покороче. Они оказались хрустящими и вкусными! (Да четыре м!) Попробуйте сегодня вечером!

Я внес несколько изменений в этот рецепт, и он оказался великолепным! Вместо трески и красного картофеля я использовала апельсиновое грубое филе. Я добавила в смесь немного кошерного соленого перца и укропа. Затем покрыли пирожки панировочными сухарями и жарили их около 10 минут (средний огонь) на гриле на столешнице. Я думаю, им все еще нужно что-то еще для большего вкуса (хммм, может быть, соус из жареного красного перца?), Но в целом это была фантастическая еда, которую я обязательно приготовлю снова.И они были так же хороши на следующий день, нагретые в тостере!

Острые рыбные котлеты с тунцом | Представьте себе рецепт

На основе рецепта, который я видел на новом шоу Гордона Рамзи «Ultimate Cookery Course», которое я смотрел на днях, я решил попробовать его пряные рыбные котлетки с тунцом. У меня не было точных мерок, просто крыло, получилось очень вкусно!

Эти рыбные котлеты очень легко приготовить, они полезны, не содержат глютена и очень недороги, используя простые кладовые.Если это само по себе не убедило вас попробовать их… тогда позвольте мне сказать вам, насколько они вкусны и вызывают привыкание (особенно с соусом для макания!). Если вам нравятся тайские и азиатские ароматы, то эти рыбные котлеты точно для вас!

Посмотрите видео об этом рецепте

Рыбные котлеты с острым тунцом

2014-11-30 22:16:45

Урожайность 8

Рыбные котлеты по рецепту очень легко приготовить, они полезны, не содержат глютена и очень недороги, используя простые кладовые.Если вам нравятся тайские и азиатские ароматы, то эти рыбные котлеты точно для вас!

Ингредиенты

1. 2 банки (7 унций) тунца
2. 1 перец чили (я использовал Habanero)
3. 3 зубчика чеснока
4. 1/4 чайной ложки тертого свежего имбиря
5. 2 зеленых лука
6. 1 столовая ложка мелко нарезанного
7. 1 столовая ложка рыбного соуса
8. 1 чайная ложка масла чили (по желанию)
9. 2 яйца
10. 2 столовые ложки масла для жарки

Инструкции

1. — Слейте 2 банки твердого белого тунца и добавьте их в миску для смешивания.
2. — Нарежьте перец чили мелкими кубиками (очистите его от семян для меньшего нагрева) и добавьте к тунцу. (Я использовал habanero coz, это все, что у меня было дома в то время. Так как это очень острый перец чили, я не нарезал его целиком, остановившись перед тем, как добрался до семян и назвал его хорошим.)
3. — Измельчите зубчики чеснока и добавьте его к тунцу.
4. — Очистите и натрите около 1/4 чайной ложки свежего имбиря прямо в миске.
5. — Зеленый лук мелко нарезать, кинзу и все перемешать.
6. — Добавьте в миску рыбный соус и перемешайте вилкой. (Я начал с 1/2 столовой ложки рыбного соуса, придал смеси вкус, затем добавил еще 1/2 столовой ложки.)
7. — Сверху полить небольшим количеством масла чили (по желанию).
8. — Хорошо взбейте два яйца, добавьте их к тунцу и все хорошо перемешайте.
9. — Возьмите пригоршню тунца, сделайте шарик размером около 2 дюймов и аккуратно расплющите его, сделав пирожки. (Не набивайте смесь слишком сильно.Вместо этого свободной рукой сформируйте пирожки так, чтобы они почти не слипались. Вы хотите, чтобы они были легкими и воздушными, а не плотными.)
10. — Нагрейте немного масла на сковороде на среднем или сильном огне и осторожно обжарьте рыбные котлеты примерно по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Будьте очень осторожны, переворачивая их, так как они довольно хрупкие.
11. — Подавать со сладко-соленым соусом для окунания с кинзой.

Норин Хиски

Адаптировано из PictureTheRecipe.com

Адаптировано с PictureTheRecipe.com

Представьте себе рецепт http://picturetherecipe.com/

Сладко-соленый соус для макания с кинзой

2014-11-30 22:18:11

Ингредиенты

1. 1 чайная ложка сахара
2. 3 чайные ложки рыбного соуса
3. 1 чайная ложка масла чили (или кунжутного масла)
4. Сок из 1 / 4 лайм
5. 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей кинзы

Инструкции

1. — Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты вместе и подавайте в качестве соуса для окунания с рыбными котлетами.

Норин Хиски

Взято из PictureTheRecipe.com

Адаптировано с PictureTheRecipe.com

Представьте себе рецепт http://picturetherecipe.com/

Ньюфаундлендские соленые рыбные котлеты из трески (рецепт тещи)

Эти традиционные рыбные котлеты из соленой трески на Ньюфаундленде готовятся из простых ингредиентов, таких как соленая треска, картофель, лук, острые закуски и мука. Это вкусное культовое блюдо Ньюфаундленда.Утешительные и вкусные, эти простые рыбные котлеты каждый раз поражают воображение!

Когда кто-то упоминает «рыбный пирог» в Ньюфаундленде, в значительной степени предполагается, что это соленый рыбный пирог. Они очень популярны здесь, в провинции, и любимы моей семьей.

Каждый год перед Рождеством мы с мужем ходим к свекрови за солеными рыбными котлетами. Мы определенно надеемся на эту традицию.

Муженек обычно помогает своей матери приготовить их, пока я смотрю. В этом году я решил взять с собой камеру и снимать все происходящее.

Итак, рецепт соленых рыбных котлет от моей дорогой свекрови. Я уверен, что вы полюбите их так же сильно, как и мы!

Что такое Бакалао? Что такое соленая рыба?

Бакалао или соленая рыба — это треска, которую консервировали в соли и сушили (традиционно сушили на открытом воздухе).

У меня есть яркие воспоминания, когда я рос в сельской местности Ньюфаундленда и видел, как люди сушат соленую треску на солнце.

Много лет назад, когда не хватало холодильника, люди солили рыбу по необходимости, чтобы сохранить ее дольше.

Треска — это из рыб в Ньюфаундленде, и в течение сотен лет большая часть трески, которую можно найти в других частях света, поставлялась этой провинцией.

В наши дни соленую рыбу, вероятно, едят немного реже, чем несколько лет назад, но это, безусловно, традиционный ньюфаундлендский ингредиент, которым пользуется повсюду в провинции. Для меня это настоящее удовольствие, и я обычно ассоциирую его с Рождеством.

Для чего используется соленая треска?

В то время как одним из самых распространенных способов использования соленой трески здесь, на Ньюфаундленде, является соленая рыбная лепешка, другой очень популярный рецепт Ньюфаундленда — это рыба с пивом.

Fish and brewis (или аналогичная версия, называемая fisherman’s brewis) — это в основном соленая рыба, просто смешанная с картофелем, твердым хлебом, свиным жиром и жареным луком (и, возможно, сверху немного сливочного масла). Каждое Рождество отец готовит рыбу и пиво; возможно, я поделюсь этим с вами в другой раз.

Соленая треска также используется для приготовления тушеных блюд или оладий. Но на самом деле возможности безграничны и все такое вкусное! Эти 14 рецептов приготовления соленой трески показывают, насколько разнообразной (и вкусной) может быть соленая треска!

Как замачивать соленую треску

Поскольку соленая рыба покрыта солью, чтобы сохранить ее, ее обязательно нужно вымачивать в воде, чтобы удалить излишки соли.Кусочки рыбы следует замачивать кожицей вверх (если кожа все еще не повреждена) в большой миске с холодной водой.

Как долго нужно замачивать

Продолжительность замачивания соленой рыбы зависит от:

• насколько она соленая
• насколько она толстая
• ваше предпочтение по соли

Обычно время замачивания соленой трески для рыбных лепешек может составлять от 12 до 24 часов (хранение в прохладном месте) с заменой воды 1-2 раза после первоначальной воды (слить воду и заменить свежей холодной водой).

Если вы используете соленую треску для рецепта , отличного от соленых рыбных котлет (рецепт, в котором рыбу не отваривают перед использованием), вы можете замочить рыбу еще на день или два (смена воды), чтобы удалить больше поваренная соль.

Примечание : В этом рецепте рыбного пирога рыба была толще, и моя свекровь вымачивала в течение 12 часов и меняла воду один раз после того, как была добавлена ​​первоначальная кастрюля с водой.

Как готовить

После замачивания рыба должна быть приготовлена.Обычно соленую рыбу помещают в большую кастрюлю с кипящей водой и варят от 15 до 20 минут (в зависимости от толщины кусков рыбы).

Примерно на 15-й минуте пробует воду и рыбу на соленость . Вам нужно, чтобы вода была немного соленой, но не слишком сильно. Вы хотите, чтобы вода была чуть более соленой, чем, например, для соленой воды для пасты.

Кроме того, на отметке 15 минут, если соленая рыба кажется слишком соленой, вылейте немного воды из кастрюли и замените ее пресной.Довести до кипения и варить еще несколько минут. После приготовления вы хотите, чтобы он легко отслаивался.

Примечание : Помните, что в этот рецепт больше не добавляется соль. Так что, если соленая треска после приготовления немного посолена, это нормально, потому что она будет сочетаться с картофельным пюре.

Как приготовить, замочив и приготовив

После того, как соленая рыба вымочена и приготовлена, слейте воду. Затем дайте ему остыть достаточно долго, чтобы вы могли с ним справиться.Когда он достаточно охладится, удалите кожу и все кости. Более крупные кости можно удалить вилкой (как показано ниже), но вам все равно нужно проткнуть рыбу , чтобы удалить более мелкие кости. Ни у кого нет времени на кости в рыбных котлетах.

Примечание : В разных частях трески может быть больше или меньше костей, чем в других частях. Перед тем, как приступить к приготовлению соленых рыбных котлет, убедитесь, что из удалены все кости.

Так будет выглядеть маленькая кость.Удалите их из трески и выбросьте.

Как приготовить рыбные котлеты с соленой треской

А теперь самое интересное: рыбные котлеты! Чтобы приготовить соленые рыбные котлеты из соленой трески, необходимо немного спланировать (в основном потому, что рыбу нужно вымачивать, чтобы удалить излишки соли), но в остальном эти традиционные ньюфаундлендские соленые рыбные котлеты очень просты!

Полная информация находится в карточке рецепта ниже, но вот основные:

1. Отварить замоченную соленую рыбу в кастрюле с водой в течение 15–20 минут.
2. Слить соленую треску и дать немного остыть. Удалите кожу и кости.
3. Картофель отварить в кастрюле с водой, процедить и дать немного остыть. Грубо разомните (не переусердствуйте с картофелем).
4. В кастрюле или миске смешайте соленую рыбу с картофельным пюре, луком, чабером, перцем и мукой.
5. Порционируйте смесь соленой трески и картофеля для рыбных котлет (здесь отлично подойдет круглая лопатка для мороженого).
6. Сформируйте лепешки.
7. Обвалять рыбные лепешки в небольшом количестве муки.
8. Обжарьте рыбные котлеты в чугунной сковороде до золотистого цвета с обеих сторон и прогрейте.
9. Наслаждайтесь!

Примечание : В этом рецепте использовалась круглая ложка для мороженого, а рыбные котлеты оставались более толстыми. Их было примерно от 60 до 65 граммов на рыбный пирог.

По этому рецепту получается от 32 до 36 рыбных лепешек. Если вы сделаете рыбные котлеты меньше или больше, количество полученного продукта будет другим. Сделайте их любого размера, который вам нравится!

Чтобы узнать о последних рецептах, подпишитесь на информационный бюллетень Girl Heart Food.

Можно ли заморозить рыбные котлеты?

Да! Абсолютно!

Каждый год, когда у моей свекрови есть рыбные котлеты, мы всегда берем их с собой.Поскольку моя свекровь такая щедрая, она дает нам почти все, что осталось. На следующий день мы наслаждаемся одним, а остальное замораживаем.

Чтобы заморозить, просто поместите охлажденные рыбные котлеты на противень, выстланный вощеной бумагой, и заморозьте примерно на полчаса (чтобы не размять их, когда запечатаете). Затем поместите в пакеты с вакуумным упаковщиком, запечатайте (в соответствии с инструкциями по вакуумному упаковщику) и заморозьте. Либо поместите рыбные котлеты в пакеты, пригодные для заморозки, или контейнеры, пригодные для замораживания. Заморозьте на срок до 2–3 месяцев.

Оттаять в холодильнике на ночь, когда все будет готово. После размораживания обжарьте на сковороде (смазанной маслом) на плите на среднем-слабом или среднем огне, пока не прогреется. Другой вариант — запекать в духовке на противне при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока не прогреется.

Что подавать с рыбными котлетами

Эти рыбные котлеты очень жирные и пикантные, и они сами по себе являются блюдом, но если вы хотите подать что-нибудь с ним, попробуйте любое из этих:

Советы по приготовлению этого рецепта

• Помимо муки для обваливания рыбных лепешек из соленой трески, около столовой ложки с горкой используется для их связывания.Просто используйте достаточно, пока оно не соберется.
• Не переусердствуйте с картофелем или соленой рыбной смесью. Вы же не хотите, чтобы ваш картофель стал липким.
• С помощью продуктовых весов взвесьте необходимое количество картофеля для этого рецепта (если у вас дома нет весов).
• Поскольку уровень соли в соленой рыбе может варьироваться, время замачивания будет составлять от 12 до 24 часов и от 15 до 20 минут для кипячения. Кроме того, все предпочитают соль по-разному. Замочите и отварите по своему вкусу.
• Убедитесь, что сковорода находится на среднем огне. Вы не хотите, чтобы температура была слишком низкой, чтобы рыбные котлеты сразу впитали все масло, но вы не хотите, чтобы температура была слишком высокой, чтобы мука подгорела. Вам нужно приличное количество масла в сковороде (от 2 до 3 столовых ложек на партию). Они хорошо поджарится, станут золотисто-коричневыми и получат все эти вкусные хрустящие кусочки (мой любимый)!
• Не перегружайте сковороду при приготовлении рыбных котлет. Работаем партиями.

Варианты рецептов

• Если вы не можете найти пикантное там, где находитесь, замените его сушеным тимьяном или майораном (или их смесью).Я бы посоветовал начать с чуть менее 2 столовых ложек, потому что я считаю их более сильнодействующими, чем несладкие.
• Моя свекровь использует немного муки для этих соленых рыбных котлет в качестве связующего. Другой вариант — вместо этого добавить взбитое яйцо.
• Если вы не любитель сырого лука, его можно обжарить в небольшом количестве масла или сливочного масла до готовности. Затем добавьте в рыбные котлеты.

Нравится эти котлеты из соленой трески? Вы можете попробовать и другие традиционные рецепты Ньюфаундленда: запеканка из трески и тресковые языки.

Если вы хотели бы увидеть более традиционные рецепты ньюфаундленда, дайте мне знать!

Если вы готовите эти традиционные рыбные котлеты Ньюфаундленда, обязательно оставьте комментарий ниже!

Чтобы узнать о последних вкусных блюдах, подписывайтесь на Girl Heart Food на Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter.

Традиционные ньюфаундлендские соленые рыбные котлеты из трески (рецепт тещи)

Рассвет — Girl Heart Food

Эти традиционные ньюфаундлендские соленые рыбные котлеты из трески приготовлены из простых ингредиентов, таких как соленая треска, картофель, лук, острые закуски и мука.Это вкусное культовое блюдо Ньюфаундленда. Утешительные и вкусные, они каждый раз попадают в точку!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 8 минут

Время замачивания рыбы 12 часов

Общее время 12 часов 38 минут

Основное блюдо

Канадская кухня, Ньюфаундленд

Порций 36 рыбных котлет (примерно)

Ингредиенты

1x2x3x

• Кусочки соленой рыбы 1,5 фунта
• От 3 до 3.5 фунтов очищенного картофеля
• 1 очищенная и измельченная желтая луковица
• 2 столовые ложки сушеного чабера (или тимьяна или майорана)
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• ¾ чашки универсальной муки, разделенной (приблизительно)
• овощ или рапсовое масло (необходимое для жарки рыбных котлет)
• Соленые огурцы с горчицей (для подачи, по желанию)
• Патока (для подачи с, по желанию)

Инструкции

• Замочите куски соленой рыбы на 12–24 часа в большой миске с холодной водой, полностью погрузив рыбу (слейте воду и сменив ее один или два раза за это время.См. Текст выше / примечания ниже).

• В большой кастрюле с пресной водой кипятите кусочки соленой трески в течение 15-20 минут (над соленой треской должно быть на пару дюймов воды, в основном гарантируя, что она полностью погружена и покрыта водой). Слейте воду. Примечание: пока вы готовите соленую треску, при необходимости уменьшайте огонь, продолжая поддерживать кипение.

• Когда соленая рыба достаточно остынет, снимите кожу и все кости (и выбросьте), измельчите рыбу руками (еще раз проверьте, нет ли костей и выбросьте) и отложите рыбу в сторону в миску.

• Тем временем отварите картофель в кастрюле со слегка подсоленной водой до готовности (над картофелем должно быть на пару дюймов воды, в основном гарантируя, что он полностью погружен в воду и покрыт водой). Слейте воду и дайте немного остыть. Примерно размять картофель в кастрюле. Примечание: пока вы готовите картофель, при необходимости уменьшайте огонь, продолжая поддерживать кипение.

• В кастрюлю с картофельным пюре добавить лук, чабер, черный перец, соленую рыбу и около 1 столовой ложки муки с горкой.Перемешайте все, но не перемешивайте слишком много.

• Используя круглую ложку для мороженого, сформируйте соленые рыбные лепешки (размер, который я сделал, составлял от 60 до 65 граммов каждый или около 2 унций каждый). Потрогайте, чтобы сформировать пирожок. Положите оставшуюся муку в небольшую миску. По одному слегка обваляйте рыбные котлеты в муке, стряхивая излишки.

• Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, чтобы рыбные котлеты оставались теплыми (так как вы будете работать партиями).

• Чтобы приготовить рыбные котлеты, разогрейте 2–3 столовых ложки масла в 12-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне.Примечание. Рыбные котлеты готовятся партиями, от 4 до 5 рыбных котлет на партию.

• Выложите на сковороду от 4 до 5 рыбных котлет. Готовьте с одной стороны от 4 до 5 минут.

• Переверните рыбные котлеты на другую сторону и продолжайте готовить еще 4–5 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Переложите рыбные котлеты на противень и поместите в предварительно разогретую духовку, чтобы они не замерзли, пока вы заканчиваете готовку.

• Повторите процесс, чтобы приготовить оставшиеся рыбные котлеты.Примечание. Следите за температурой во время приготовления рыбных котлет, чтобы они не подгорели. Когда вы готовите партии, сковорода становится горячее.

• Подавать с маринованными горчичными огурцами и небольшим количеством мелассы (по желанию). Наслаждаться!

Примечания

• Указанное время приготовления (8 минут) предназначено для жарки одной партии рыбных котлет. Чтобы приготовить все партии, потребуется около часа.
• Поскольку уровень соли в соленой рыбе может быть разным, время замачивания и кипячения может составлять от 12 до 24 часов и от 15 до 20 минут для кипячения.Кроме того, все предпочитают соль по-разному. Замочите и отварите до того, что вам подходит.
• Имейте в виду, что в этот рецепт больше не добавляется соль. Так что, если соленая треска после приготовления немного посолена, это нормально, потому что она будет сочетаться с картофельным пюре.
• В разных частях трески может быть больше или меньше костей, чем в других частях. Прежде чем приступить к приготовлению соленых рыбных котлет, убедитесь, что все кости удалены.
• Помимо муки для обваливания рыбных котлетов из соленой трески, около столовой ложки с горкой используется для их связывания.Просто используйте достаточно, пока оно не соберется.
• Не переусердствуйте с картофелем или соленой рыбной смесью. Вы же не хотите, чтобы ваш картофель стал липким.
• С помощью продуктовых весов взвесьте необходимое количество картофеля для этого рецепта (если у вас дома нет весов).
• Убедитесь, что сковорода нагрета на средний огонь. Вы не хотите, чтобы температура была слишком низкой, чтобы рыбные котлеты сразу впитали все масло, но вы не хотите, чтобы температура была слишком высокой, чтобы мука подгорела. Вам нужно приличное количество масла в сковороде (от 2 до 3 столовых ложек на партию).
• Не перегружайте сковороду при приготовлении рыбных котлет. Работаем партиями.

Оценка питания (если предоставлена) основана на 1 порции.

Информация о питании (если предоставлена) предоставлена ​​в порядке любезности и должна рассматриваться только как приблизительная. Ингредиенты могут быть разными, и Girl Heart Food не дает никаких гарантий относительно точности этой информации. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Примечание по предоставленному времени: бытовая техника различается, любое указанное время приготовления и / или приготовления является ориентировочным.

Ключевое слово легкий рецепт рыбного торта, рыбные котлеты Ньюфаундленда, рецепт соленой трески, традиционный рецепт ньюфаундленда

Острые тайские котлеты с тунцом

Эти тайские котлеты из тунца поражают всеми правильными вкусовыми ощущениями, горячими, кислыми, сладкими и солеными, и идут с восхитительным соусом, который легко окунается.

Всем известно, что этим пряным тайским рыбным котлетам требуется менее 40 минут, чтобы добраться из буфета до готовности к употреблению, и их можно приготовить за пару дней.

Острые лепешки из тунца с соусом для макания.

Я обожаю рыбные котлеты, даже в детстве любил те мягкие блюда, которые подают на школьные обеды.

Я привнес эту любовь в свой более «взрослый» стиль кулинарии с моими консервированными рыбными котлетами из макрели, а также котлетами с сардиной и лососем.

Мое новое предложение в виде рыбного торта добавляет мне любимых специй благодаря ароматам Таиланда.

Они наносят мощный удар, что было бы неслыханно в очереди на школьный обед, когда я был ребенком.

Что касается соуса для макания, не забудьте изменить его назначение в следующий раз, когда будете делать блинчики с начинкой!

Подавать их можно теплыми и комнатной температуры. Их нужно немного охладить перед подачей на стол, в горячем виде они очень мягкие.

Рекомендации по ингредиентам.

Помимо покупки лучшего тунца, который вы можете себе позволить, вам нужно купить тунца в рассоле или родниковой воде по этому рецепту.

Обычно мои рецепты консервированного тунца, такие как этот рецепт пасты с томатным тунцом, требуют тунца в масле, но здесь это не так хорошо работает.

Но это делает эти тайские рыбные котлеты очень насыщенными и почти слизистыми. Не та текстура, которая мне нравится!

Далее идет картофель. Вам нужен мучный или мучнистый сорт, такой как King Edwards или Russets.

Что касается перца чили, то здесь у меня нет никаких советов! Используйте свое понимание уровня толерантности и добавьте в эти тайские рыбные котлеты чили, который вам нравится.

Тайский перец чили с птичьим глазом очень горячий, используйте его с осторожностью. Они ближе к чили хабанеро, чем к халапеньо!

Толерантность к специям невероятно личная.У одного человека легкое покалывание — у другого бушует вулкан.

Предложения по обслуживанию.

Это блюдо предназначено как для легкой закуски, так и для закуски. Хотя они также очень хорошо работают в качестве закуски для вечеринок!

На самом деле идея этих пряных тайских котлет из тунца пришла из тех, которые подавали на обедах в моем офисе, когда у меня была настоящая взрослая работа!

Я люблю подавать это с жареным арахисом и нарезанным огурцом. Я поливаю его кунжутным маслом и добавляю немного оставшегося перца чили.

Он потрясающе хорош с моим салатом из огурцов, который показан в видео по этому рецепту!

Также хорошо сочетается с солеными огурцами, которые отлично подходят для темперирования специй.

Что-нибудь вроде маринованного дайкона или маринованного огурца подойдет.

Если вы хотите превратить их в полноценное блюдо, то что-то вроде этого тайского салата с лапшой было бы идеальным дополнением.

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 40 минут

Консервы из тунца составляют основу этих пряных рыбных лепешек с тунцом, в основе которых лежит тайский вкус, и они являются идеальным легким блюдом или закуской.

Состав

Для рыбных котлет

• 250 г (1 2/3 стакана) картофеля
• 160 г (5,5 унций) консервированного тунца в воде или рассоле
• 1 тайский перец чили с птичьим глазом
• 1 столовая ложка пасты из лимонной травы
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 2 листа каффирского лайма
• 50 г (1/3 стакана) зеленого лука
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 1 яйцо
• 30 г (1/3 стакана) панировочных сухарей

Для соуса для макания

• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 столовые ложки тайского рыбного соуса
• 1 столовая ложка рисового винного уксуса
• 1/2 чайной ложки соевого соуса Dar
• 1/2 чайной ложки сока лайма
• 1/2 тайского перца чили с птичьим глазом
• 1/2 зеленого лука

Инструкции

Для рыбных котлет:

1. Очистите картофель и нарежьте кубиками толщиной 1 см.
2. Варите картофель в кастрюле с хорошо подсоленной водой до мягкости, это должно занять 10 минут, затем остудите.
3. Нарежьте перец чили как можно тоньше и удалите семена, если хотите.
4. Нарежьте зеленый лук как можно мельче.
5. Натереть имбирь.
6. Листья кафрского лайма мелко нарежьте.
7. Размять картофель и добавить остальные ингредиенты для рыбных котлет.
8. Сформируйте шарики размером чуть меньше мяча для гольфа.
9. Слегка надавите на эти шарики, чтобы сформировать небольшую лепешку из тунца.
10. Нагрейте 1 / 2–1 см масла на сковороде на среднем огне и обжарьте коржи до хрустящей корочки и золотистого цвета.
11. Слейте на кухонном полотенце и дайте остыть в течение 10 минут перед едой.

Для соуса для макания:

1. Нарежьте перец чили и зеленый лук как можно более мелкими ломтиками.
2. Смешайте все ингредиенты для соуса для макания.
3. Попробуйте и сбалансируйте приправу по своему вкусу.

Банкноты

Если вы используете сушеные листья кафр-лайма, увлажните их в кипящей картофельной воде в течение двух минут перед измельчением.

Вы можете покрыть пасту из лемонграсса свежей, просто удалите жесткие внешние листья, поцарапайте лезвие ножа и мелко нарежьте.

Информация о питании:

Доходность:

2

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорий: 385 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 131 мг Натрия: 2402 мг Углеводы: 53 г Волокно: 4 г Сахар: 15 г Белки: 34 г

Данные о теплоте сгорания предоставлены сторонним приложением и должны использоваться только в качестве ориентировочных значений.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы приготовили этот рецепт, мне бы хотелось посмотреть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram, отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!

Тайский рыбный пирог (Тод Мун Пла)

Тайский рыбный пирог — лучший и самый простой рецепт тайских рыбных котлет или Тод Мун Пла, который по вкусу напоминает тайские рестораны. Так хорошо!

Первоначально опубликовано в феврале 2009 г., дополнено новыми фотографиями.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Я люблю тайские рыбные котлеты. Я всегда заказываю его, когда мы ужинаем в тайских ресторанах. Мне просто нравится жареный во фритюре вкус и аппетитный тайский салат из огурцов, который идет с ним.

Тайские рыбные котлеты настолько хороши, что мне всегда кажется, что мне нужно две их порции, чтобы удовлетворить мою тягу.

Больше нет. Мой рецепт тайских рыбных пирожных настолько хорош и аутентичен; рыбные котлеты на вкус точно такие же, как в тайских ресторанах, если не лучше.

Я могу сделать большую партию, жарить их и наслаждаться ими весь день. Хорошая новость в том, что даже моему маленькому привередливому едоку, маленькому Джи, они нравятся.

Тайские рыбные котлеты, называемые «Тод Мун Пла» по-тайски, готовятся из свежей рыбной пасты, длинных бобов, красной пасты карри и листьев кафр-лайма.

Каждый кусочек рыбных котлет полон соленого вкуса рыбы, аромата и нюансов красной пасты карри и хрусткости длинных бобов. Они просто восхитительны.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 75 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 2 человека

Thai Fish Cakes — лучший и самый простой рецепт тайских рыбных котлет или Tod Mun Pla по вкусу, как в тайских ресторанах.Так хорошо!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 8 унций. (226 г) рыбная паста, я использовала купленную в магазине замороженную рыбную пасту
• 1/2 яйца, взбитое
• 2 столовые ложки тайской красной пасты карри, марки Mae Ploy или марки Maesri
• 5 змей или длинных бобов, тонко нарезанных
• 5 листьев кафр-лайма, нарезать тонкими полосками

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте все вышеперечисленные ингредиенты, чтобы получилась гладкая рыбная паста.Убедитесь, что красная паста карри хорошо смешана с остальными ингредиентами.
2. Нагрейте кастрюлю с маслом. Смочите руки и возьмите рыбную пасту (размером с мяч для пинг-понга). Пальцами и ладонями сгладьте его и превратите в котлету. Бросьте в масло для жарки и обжарьте до золотистой корочки. Повторите то же самое с остальной рыбной пастой. Кроме того, вы можете сначала приготовить всю рыбную паштет, а затем обжарить все сразу во фритюре.
3. Подавайте рыбные котлеты горячими с тайским салатом из огурцов.

Информация о питании

Урожайность

2

Размер порции

2 человека
Сумма на порцию Калорий 75 Всего жиров 2 г Насыщенные жиры 1 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 41 мг Натрий 8919 мг Углеводы 6 г Волокно 1 г Сахар 5 г Белки 7 г

Картофельные рыбные котлеты (без глютена) — Imagelicious.com

Опубликовано: 17 января 2020 г. | Последнее обновление: 17 января 2020 г. Оставить комментарий

Рыбные котлеты из картофеля вкусные и полезные.Они отлично подходят как в горячем, так и в холодном виде и идеально подходят для приготовления еды. Ешьте как закуску или как основное блюдо с салатом.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, что означает, что если вы совершите покупку после нажатия одной из этих ссылок, я получу небольшую комиссию. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

лет назад я видел рецепт рыбных котлет из картофеля на кулинарном шоу. Мне понравилась эта идея, потому что я никогда не видел, чтобы картофельное пюре и рыба сочетались таким образом.Это было до того, как все было в Интернете, и с тех пор я потерял рецепт.

Я делаю картофельные рыбные котлеты последние несколько лет, и рецепт с каждым разом становился все проще и проще. Я люблю это как способ израсходовать остатки картофельного пюре или когда у меня действительно нет вдохновения.

Эти рыбные котлеты из картофеля восхитительны и ароматны. Они прекрасны как в горячем, так и в холодном виде. Идеально подходит в качестве закуски или легкого основного блюда с салатом. Поскольку их можно есть холодными, они также отлично подходят для приготовления обедов.Они также полезны и не содержат глютена.

Ингредиенты для приготовления картофельных и рыбных котлет

• Картофель отварной
• Лосось, вареный
• Яйцо
• Петрушка или укроп
• Приправа (я использую соль, перец, порошок чили, но вы можете использовать свою любимую приправу)
• Масло для жарки

Как приготовить рыбные котлеты из картофеля

1. Вареный картофель разомните вилкой или картофелесъемником.
2. Разделите лосось на мелкие кусочки.
3. Смешать картофель и лосось.
4. Добавьте яйцо, зелень, приправы и перемешайте до однородной массы.
5. Сформировать лепешки. Делайте пирожки большего размера, если вы их едите на обед / ужин, или меньшего размера для закусок.
6. Нагрейте масло на сковороде до горячего состояния.
7. Обжарьте на сковороде с одной стороны до хрустящей корочки, переверните и обжарьте с другой стороны до хрустящей корочки и нагрева.
8. Подавать с лимонным соком и небольшим количеством йогуртового соуса или айоли.

Еще рецепты с лососем

Варианты котлет из картофеля и рыбки

• Картофель
  • Если у вас уже есть оставшееся картофельное пюре, вы также можете использовать его.
  • Убедитесь, что подготовленное картофельное пюре не слишком жидкое, оно должно быть достаточно твердым. Если они слишком тонкие, возможно, вам придется добавить муку, чтобы загустеть смесь картофеля и рыбы.
  • Кроме того, отрегулируйте заправку, если подготовленное картофельное пюре уже заправлено.

• Лосось
  • Я люблю готовить пашот из лосося быстрого приготовления. Это просто и вкусно!
  • Вы можете использовать свой любимый способ отлова лосося.
  • В качестве альтернативы: можно использовать консервированный лосось! Я сделал это, и рыбные котлетки с консервированным лососем такие же вкусные!
• Травы
  • Я люблю укроп с рыбой или петрушкой.
  • Вы можете использовать любые другие травы, которые вам нравятся, например тимьян или эстрагон.

Советы по приготовлению рыбных котлет из картофеля

Я предпочитаю готовить эти картофельно-рыбные котлеты на сковороде с антипригарным покрытием. Однако, как вы можете видеть на видео, я использовал сковороду из нержавеющей стали.

Чтобы картофельные лепешки не прилипали к сковороде из нержавеющей стали, обязательно, чтобы масло было очень хорошо нагрето. В тот момент, когда вы положите лепешки на сковороду, они должны зашипеть. Если они не шипят, масло недостаточно горячее и, скорее всего, они прилипнут.

Кроме того, если при приготовлении пищи на сковороде из нержавеющей стали вы использовали достаточно горячее масло, а пища все еще прилипает, это означает, что она еще не готова к переворачиванию. Как только пироги станут достаточно хрустящими и готовы переворачиваться, они больше не прилипнут!

Я люблю готовить эти рыбные котлетки сначала с крышкой, так они быстрее прогреваются. Потом доделываю без крышки, чтобы они стали хрустящими. Помните, что и картофель, и рыба уже приготовлены, и нужно приготовить только яйцо, смешанное с картофелем.

Еще рецепты картофельных пирогов:

Еще рецепты рыбных котлет:

Рыбные котлеты из картофеля

Рыбные котлеты из картофеля вкусные и полезные. Они отлично подходят как в горячем, так и в холодном виде и идеально подходят для приготовления еды. Ешьте как закуску или как основное блюдо с салатом.

Ингредиенты

• 1,5 фунта вареного картофеля
• 3/4 фунта лосось пашот
• 1 большое яйцо
• 1/4 чайной ложки соли (используйте больше по вкусу)
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/8 чайной ложки порошка чили (необязательно)
• 1/3 стакана нарезанной петрушки (или укропа)

Инструкции

• Разомните вареный картофель вилкой или картофелесъемником.

• Разделите лосось на мелкие кусочки.
  

• Смешайте картофель и лосось.

• Добавьте яйцо, зелень, специи и перемешайте до однородной массы.

• Сформируйте лепешки. Делайте пирожки большего размера, если вы их едите на обед / ужин, или меньшего размера для закусок.

• Нагрейте масло на сковороде до горячего состояния.

• Обжарить на сковороде с одной стороны до хрустящей корочки, примерно 7-8 минут, перевернуть и обжарить с другой стороны до хрустящей корочки и нагрева, еще 7-8 минут.

• Подавать с лимонным соком и небольшим количеством йогуртового соуса или айоли.

Примечания

Мне нравится накрывать сковороду крышкой, пока они готовятся с первой стороны, чтобы они быстрее прогревались. Если вы используете подготовленное картофельное пюре, и оно слишком жидкое, добавьте немного муки. Даже если вы используете просто вареный картофель и предпочитаете более твердые лепешки, добавьте немного муки, чтобы смесь загустела.