свинина не жирная-700 гр.

свиная грудинка жирная-300 гр.

чеснок-6 зубчиков

соевый соус киккоман-3 ст.л.

паприка сладкая молотая-1 ст.л.

кориандр в зёрнах-1 ч.л.

— рулька свиная — 1350 г

— соль — 4 ст.л.

— перец черный молотый — 0,25 ч.л.

— паприка сладкая — 0,25 ч.л.

— кориандр молотый — 0,25 ч.л.

— чеснок — 8 зубчиков

говядина (вырезка) — 500 гр

корейка свиная — 1 кг

грудинка (жирность 50%) — 1,5 кг

соль нитритная — 70 гр

фруктоза — 1,2 ст. л.

перец белый — 0,5 ст.л.

мясо любое и мясной фарш любой общим весом 1 кг

овощная смесь (у меня была замороженная «мексиканская смесь» — 400 г

— чеснок — 3 крупных дольки

— соевый соус — 50 мл.

— желатин — 10 г

— соль —

курица весом-1 кг600 гр

морковь средняя-1шт

чеснок-3зубчика

соевый соус киккоман-2 ст.л.

паприка сладкая молотая-1 ст.л.

мускатный орех-1/2 ч.л.

говяжьи языки варёные 2 кг.!

для языков: соль 50 гр. сахар 10 гр. insta cure 5 гр. !

говядина 5 кг.!

свинина не жирная 4 кг.!

свинина жирная 4 кг.!

шпиг свиной 2 кг.!

отварной свиной язык — 5 шт

отварные свиные ушки — 7-8 шт

сухой желатин — 20 гр

соль

свежемолотая смесь перцев

специи

свинина м/ж — 2400 г

шпик — 600 г

соль нитритная — 40 г

соль поваренная — 20 г

чеснок свежий — 2зуб

мускатный орех молотый — 0,5 ч.л.

свинина 5 кг. (задняя часть)!

соль 4 ст.л. !

insta cure 2 ч.л. (для цвета мяса и длительного хранения)!

чеснок 6 зубков!

белый перец 1 ст.л. !

хабанеро перец 1/4 ч.л. !

говядина 6 кг. (не жирная)!

свинина 4 кг. (полужирная)!

insta cure 22 гр. !

соль 120 гр. !

чёрный перец 12 гр. !

хабанеро перец 6 гр. !

500 гр. говядины

500 гр. свинины

350 гр. филе грудки индейки

1 морковь (150 г)

5 зубчиков чеснока

2 ст.л. желирующей смеси для мясного заливного

мясо оленя 2 кг. (без костей)!

свинина полужирная 7 кг.!

свиной шпиг 1 кг.!

соль 110 гр. !

insta cure 22 гр. (нитрат натрия)!

чёрный перец 12 гр. !

говядина — 800 гр.

свинина — 1000 гр.

шпик — 200 гр.

молоко ледяное — 140 мл.

чеснок свежий — 2 зубч

имбирь молотый — 0,5 ст.л.

куриный окорочок — 2 шт

свинина — 600 г

лук репчатый — 1 шт

морковь — 1 шт

перец болгарский — 0,5 шт

желатин — 30 г

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Новые рецепты

Книга недели

Вкуснейшая ветчина в домашних условиях

Предлагаю приготовить домашнюю ветчину. Её очень удобно использовать вместо колбасы для бутербродов на завтрак. К тому же она гораздо полезнее, потому что сделана из натурального мяса. Настоящие колбасники конечно скажут, что без нитритной соли ветчины не бывает. И что вообще это не ветчина, а кусок вареного мяса. Не стану спорить. Для рассола я беру 70 г обычной соли.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

72 ч

Активное время приготовления

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8

РАССОЛ
Налить в кастрюлю литр воды, добавить соль и все приправы.

МЯСО
Мясо нужно вымыть и с помощью шприца наколоть изнутри рассолом со всех сторон.
Чем больше, тем лучше.

Когда мясо просолилось завернуть его в пищевую пленку и скрепить шпагатом.

Когда нужная температура достигнута, слить горячую воду и налить холодной.

Честно говоря, результат превзошел ожидания. Получилось очень вкусно.
Очень важно, чтобы температура не поднималась выше указанных параметров, противном случае получится суховатый кусок вареного мяса, а не сочная ветчина.

Поделись рецептом с друзьями!

Домашняя ветчина: универсальный рецепт • Жизнь

Так как душа я моседная, то и от вкусной колбасы не откажусь. Сегодня у меня для вас домашняя ветчина, и главный изюм в том, что рецепт очень универсальный. Готовим без ветчинницы.

Итак, универсальность. Дело в том, что вы можете готовить ее из рубленого мяса, из разнообразного сочетания рубленого мяса и фарша, либо использовать крупный фарш.

Более того, можно играть с самим мясом. Я буду использовать в этом рецепте жирной свиной ошеек и куриное филе, нежирные куриное филе. Вы же играйте с теми отрубами и с теми видами мяса, с которыми хочется.

Да, я буду использовать нитритную соль. Опускаю все споры на эту тему. Я ее использую.

Где взять? Интернет-магазины.

Напомню, что у меня есть рецепт вареночки типа «Докторской».

Домашняя ветчина: универсальный рецепт (видео)

Домашняя ветчина: рецепт

• 1250 г свиного ошейка
• 750 г куриного филе
• 100 г ледяной воды
• 35 г соли 50:50 обычной и нитритной
• 2 г черного молотого перца
• другие специи — по желанию

• Сперва необходимо измельчить мясо. Вы можете делать чисто рубленую ветчину, или фарш, пропущенный через крупную решетку. Я буду делать комбинированный вариант. Разрезаю ошеек напополам и одну часть режу крупными кусками – их я измельчу в фарш. Вторую половину ошейка я нарезаю кубиками размеров полтора-два сантиметра.

• Примерно такого же размера кубиками я режу куриное филе.

• Нарезанные кубики мяса отправляю в глубокую миску. Добавляю в мясо соль (обычную и нитритную), а также свежемолотый черный перец.

• Вливаю к мясу ледяную воду и перемешиваю смесь. Мясо нужно хорошенько промассажировать. Я для смешивания использую комбайн с пластиковой насадкой для замеса теста.Отправляю в комбайн смесь и обрабатываю фарш. Мягкое куриное филе при этом еще слегка мельчится, а сам фарш становится как бы единым целым.

• Теперь я измельчаю на мясорубке самые первые, крупные куски ошейка. Я установила крупную решетку.

• Добавляю фарш к смеси нарезанного мяса и смешиваю все в комбайне до равномерного распределения.

• Когда ветчинный фарш станет полностью однородным, т. е. все кусочки равномерно смешаются, нужно отправить смесь на созревание на 24-48 часов в холодильник.

• После созревания можно приступать к дальнейшему приготовлению. Я буду использовать обычный пакет для запекания. Делю созревший фарш на две части и заворачиваю каждую часть в пленку. При этом мясо нужно постараться хорошенько утрамбовать, чтобы внутри не было пустот (в идеале). Заверните мясо в пленку плотно, придав ему аккуратную форму продолговатого батона.

• Концы пленки хорошенько закрутите и завяжите нитью. Закручивайте концы так, чтобы батоны ветчины получились плотными, тугими.

• Теперь в большой кастрюле нагрейте воду до 80°.

• Духовку включите разогреваться до температуры 75°. Нам фактически нужна такая температура – так что если ваша духовка фактически дает ниже, откорректируйте установки под свою технику.

• Отправляйте батоны ветчины в кастрюлю с водой. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте ветчину при 75° в течение 2 часов, либо до температуры внутри батона 72° (проверить можно самым простым кухонным термометром, как у меня на видео).

• Когда батоны будут готовы, их нужно быстро охладить. Для этого наберите в раковину или в большую удобную емкость большое количество холодной воды и отправляйте в нее ветчину. После того, как ветчина охладится, она готова!

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Домашняя ветчина

Домашняя ветчина готовится не сложно, хотя и не быстро, зато в результате получается полностью натуральный продукт. На вкус такая ветчина действительно похожа на приготовленную промышленным способом, однако не содержит вредных консервантов и стабилизаторов (см. «Химический состав продуктов питания или не еда»), а лишь минимальный набор натуральных специй и свиной окорок.

Благодаря небольшому секрету приготовления домашняя ветчина получается  потрясающе нежной  и вкусной.

Рецепт свиного окорока

Ингредиенты:

• свиной окорок – до 1,5 кг

• гвоздика – 2 шт.

• черный и душистый перцы горошком

• сухой стручок чили – 1 шт.

Приготовление:

1.Сначала готовим маринад или рассол. Доводим воду до кипения,  добавляем туда соль и специи, хорошо перемешиваем, варим пол минуты и выключаем огонь.

2.После того, как рассол остынет, берем обычный шприц и с его помощью обкалываем мясо со всех сторон на разную глубину и как можно больше. От этого зависит вкус будущей ветчины. Часть рассола все равно останется.

3.Теперь помещаем окорок в емкость и заливаем его оставшимся маринадом, затем накрываем мясо тарелкой и ставим на нее груз.

4.Помещаем это сооружение в холодильник на 3 дня. Чтобы мясо хорошо промариновалось и ветчина имела равномерный цвет, окорок каждый день переворачиваем в емкости.

5.После окончания этого этапа свиной окорок хорошо перевязываем веревкой или используем пленку для пищевых продуктов, плотно завернув в нее мясо.

По опыту замечу, что с пленкой работать удобнее – она немного спрессовывает мясо и придает ему более четкую форму. Я делала и с веревкой, и с пленкой и пленка мне больше нравится. Чаще я перевязываю мясо, затем заворачиваю его в пленку, после чего еще раз обвязываю веревкой.

6.Теперь остался последний и очень важный момент – сварить мясо. Здесь есть небольшая хитрость – мясо нельзя варить в кипящей воде, иначе ветчина получится вареной.

Наливаем в кастрюлю, в которой будем варить мясо, воду и нагреваем ее до 85С. Удобно мерить температуру  с помощью специального термометра (у меня он есть), но если нет, то можно примерно определить такую температуру по следующим признакам: над водой появляется небольшой пар и на дне кастрюли начинают образовываться маленькие пузырьки.

7.Кладем окорок в кастрюлю с горячей водой и варим его примерно 2-2,5 часа на медленном огне, периодически подливая в кастрюлю холодную воду и таким образом поддерживаем температуру воды в пределах 80С.  Время варки зависит от размера окорока: если он довольно широкий (как у меня, получился почти шарик в итоге), то лучше варить 2,5 часа, если имеет продолговатую цилиндрическую форму, то можно обойтись и 2 часами.

8.После окончания варки вынимаем ветчину из кастрюли и обдаем холодной водой, а затем, по мере остывания,  помещаем в холодильник на ночь или на несколько часов.

Благодаря этой технологии домашняя ветчина получается нежной, сочной, натуральной и практически неотличимой по вкусу от магазинной. Трудно понять, что мясо варилось, поскольку действительно отсутствует вкус вареного мяса.

Не смотря на множество манипуляций с окороком, в целом приготовление ветчины занимает немного чистого времени – больше приходится ждать, когда оно промаринуется.
Приготовленная таким способом ветчина в домашних условиях – прекрасный заменитель любых колбасных изделий и будет хороша как в будни, так и в праздники.

Другие рецепты приготовления мяса:

«Томленая буженина – это что-то бесподобное!»,

«Рулет из свиной рульки»,

«Домашняя колбаса в духовке»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

P.S. Купили новую обувку. Кот уверен, что это все для него

Кликните на рекламу, пожалуйста

Рецепт ветчины | Рецепты Джейми Оливера

• После приготовления вы получите 10-12 порций
• Время приготовления: 2 часа 45 минут

Рецепт ветчины Джейми подает только с позиции Как приготовить идеальную ветчину.

Конечно, как альтернатива мясу может быть птица, но вкусная ветчина станет основным блюдом на новогоднем столе.

Хорошая ветчина — настоящее удовольствие для Рождественских и Новогодних праздников, ею легко накормить немаленькую такую компанию. Сочетание хрустящей золотой глазури и сочного-сочного мяса.

Вполне возможно, что вы еще будете иметь потрясающие остатки для использования в последующие дни.

Рецепты к Новогоднему столу от Джейми! Окорок в сливовой глазури

Кулинарный мастер класс Джейми Оливера Рецепт ветчины

Конечно, хорошая ветчина начинается с покупки мяса.

В принципе, любая часть тушки свиньи подходит для того, чтобы сделать ветчину, но наиболее подходящими являются плечо и нога.
Вы можете купить мясо на кости или без нее.
Свиная ножка — отличный кусок мяса, наиболее популярное блюд из нее — это холодец. Я обычно готовлю из 3 сортов мяса, но непременно с рулькой. Рецепты холодца довольно разнообразны!

Ниже приведены тайминги и измерения для 3-4 кг куска мяса, которого хватит на 10 человек.

Глазурь

Покрыть ветчину красиво блестящей липкой глазурью — это венец всему делу!
В конце жарки надо покрыть мясо одним одной из трех глазурей и вернуть в духовку, чтобы получить действительно что-то особенное.

Глазурь из мармелада:
— сок 1 апельсина;
— 150 мл рома;
— 3 столовых ложки апельсинового мармелада.

Чайная глазурь:
— 1 пакетик чай заварить в 250 мл кипящей воды и перемешать;
— с 2 столовыми ложками коричневого сахара.

Глазурь из приправ:
— по 2 чайных ложки приправ — душистого перца, молотого мускатного ореха, молотого имбиря, молотой корицы и молотой гвоздики;
— добавить 2 столовые ложки жидкого меда и 100 мл рома.

С чем и как подать ветчину

Сладко-соленая рождественская ветчина отлично сочетается с овощами и терпким клюквенным соусом.
Или подайте нарезанную ветчину с блюдом из капусты.

Вам понадобится

3-4 кг свинины для ветчины
2 моркови
2 веточки сельдерея
2 свежих лавровых листа
16 черного перца горошком
1 букет гарни (1 листочек лука-порея, 1 веточка сельдерея, 1 свежий лавровый лист, 1 веточка свежего тимьяна)

Пошаговая инструкция Как приготовить идеальную ветчину.

1. Поместить мясо в большую посуду (кастрюлю).

2. Нарезать крупными кусочками морковь и сельдерей, добавить вместе с лавровыми листьями, перцем и букетом гарни.

3. Снять цедру с лимонов, затем выжать сок.

4. Залить водой. Поставить кастрюлю на печку, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить в течение 1 часа 15 минут с крышкой, снимая пену.

5. Снять с огня и дать мясу остыть в течение получаса в бульоне.

Удалить овощи и поставить бульон в емкостях для замораживания в морозилку.

6. Разогреть духовку до 170°C.

Осторожно положить мясо на доску и, используя нож, снять кожу.

В зависимости от породы и качества свиньи, под кожей должен быть хороший слой жира. Удалить часть жира, чтобы осталось около 1 см жира.
Жир можно хранить в морозильнике для жарки картофеля.

7. Надрезать жир, оставшийся на мясе, крест-накрест, и приправить его 3 столовыми ложками черного перца.

8. Поместить ветчину на противень и запекать в течение 20 минут — или пока жир не станет слегка хрустящим.

9. Достать из духовки ветчину, приготовить глазурь, затем натереть все мясо и посыпать розмарином.

10. Вернуть ветчину в духовку и запекать около 1 часа — до красивого золотистого цвета и хрустящей корочки.

Рецепт ветчины пригодится каждой хозяйке — это вкусно, питательно и хватит на большое количество едоков!

Если у вас остались кусочки ветчины, то можно на праздники приготовить еще

Рождественский пирог

Ингредиенты для 8 порций

375 г песочного теста
3 крупных яйца
150 мл сливок
50 г сыра Чеддер
100 г приготовленной ветчины
50 г сыра с синей плесенью (стилтон, например)
несколько веточек свежего шалфея

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 180ºC .
2. Выложить тестом 20-сантиметровую форму, поколоть вилкой и поместить в морозильник на 1 час.
3. Положить на тесто жиронепроницаемую бумагу и высыпать фасоль или рис.
4. Выпекать вслепую в духовке в течение 15 минут.
5. Удалить бумагу и бобы и запекать еще 5 минут.
6. В большой миске взбить яйца со сливками.
7. Грубо натереть Чеддер и нарезать ветчину.
8. Раскрошить стилтон, нарезать листья шалфея и приправить щепоткой черного перца.
9. Смешать все вместе вилкой и аккуратно вылить на тесто.
10. Поместить в духовку и выпекать еще 25 минут до золотистого цвета.

Джейми покажет вам идеальный рецепт песочного теста

Просто и вкусно! К тесту можно добавить немного тертого сыра.

Посмотрите

• 600 г муки и щепотку соли просеять
• 150 г масла
• 150 г сыра чеддер натереть или раскрошить
• Все перетереть в мелкую крошку.
• Влить 250 мл холодной воды.
• Вилками перемешать.
• Заместить тесто до образования кома.

• Калории: 445 ккал
• Жиры: 18.8 г
• Углеводы: 26.4 г и 44 г белков

Приятного аппетита!

Ветчинница ветта рецепты приготовления ветчины. Порядок приготовления ветчина из свиного языка с каперсами. Ветчина из индейки в домашних условиях

Не секрет, что колбасная продукция, предлагаемая нам пищевой промышленностью, густо напичкана ароматизаторами, пищевыми добавками, усилителями вкуса и цвета, а также нитратами. Ничего общего с натуральной едой в этих продуктах не осталось. Кто заботится о своем здоровье, готовят колбасы самостоятельно. Благо на помощь домашним хозяюшкам пришёл такой великолепный агрегат по приготовлению вкусных мясных деликатесов, как ветчинница. В статье рассказывается о том, какие оригинальные рецепты для ветчинницы существуют, как именно готовится колбаса и ветчина.

Данный вопрос нередко задают те, кто не знаком с этим приспособлением. Также интересуются сведениями о том, только ли для приготовления ветчины подходит агрегат, или его можно использовать и для других мясных продуктов. Сразу хочется сказать, что это не сложное устройство, продающееся в любом магазине кухонной техники, облегчает труд хозяек, помогая подавать на стол натуральные колбасные изделия, обладающие превосходным вкусом.

Причём, несмотря на говорящее за себя название, ветчинница готовит не, только ветчину и рулеты, но и любые деликатесы из мяса. Достаточно проявить немного фантазии и семья получит к завтраку вкуснейшие бутерброды, в которых нет вредных для здоровья добавок. Приготовление в ветчиннице не подразумевает использования исключительно мяса. Множество положительных отзывов говорят о применение в качестве основного изделия морепродуктов, птицы или рыбы. Великолепных вкусовых качеств можно добиться и в том случае, если добавить к главному ингредиенту грибы, сыр, яйца, зелень, сладкий перец, морковь и различные специи.

Принцип работы ветчинницы

Сам по себе чудо – агрегат является пресс-формой из нержавейки или прочного пищевого пластика. Основное его предназначение – это прессование исходного продукта во время процесса варки или запекания. По внешнему виду изделие похоже на ёмкость из нержавеющего металла или пластика со съёмной крышкой. Особенностью нижней части является то, что она может устанавливаться на трёх предусмотренных производителем уровнях, в зависимости от того, насколько ёмкость заполняется исходным продуктом.

Принцип работы устройства прост:

• в ёмкость помещаются основные ингредиенты, соль и специи;
• наполненное продуктом приспособление закрывается верхней крышкой, или снаружи по бокам натягиваются пружины, крепящиеся вверху к отверстиям в крышке, а снизу цепляющиеся за ободок агрегата, все зависит от выбранной конструкции;
• выставляется таймер времени и температура.

Мясо внутри банки благодаря сдавливающему эффекту пружин хорошо спрессовалось, а при дальнейшем приготовлении в аэрогриле, мультиварке, духовке или кастрюле с минимально кипящей водой, за счёт прогревания при определённой температуре, составляющей 60-72 градуса, оно ещё уплотнится и приобретёт структуру, соответствующую качественным мясным деликатесам.

Лучше перед закладкой исходных продуктов в ёмкость выложить фольгу или рукав для запекания. Это позволит сохранить выделяющийся в процессе приготовления сок.

Рецепты ветчины в ветчиннице

Приобретя этот уникальный агрегат, любая хозяйка для начала изучит рецептурную книжку, прилагающуюся в комплекте. После того, как предложенные здесь рецепты для ветчинницы будут оценены по достоинству, встанет вопрос о поиске новых способов приготовления натуральных колбас и мясных деликатесов.

Собственные идеи и фантазия помогут дополнить и насытить вкус мяса, например, сыром, грибами и специями.

Классический рецепт ветчины из свинины в ветчиннице

Способов приготовления ветчины множество. Готовый продукт имеет свой неповторимый вкус, но прежде чем начинать экспериментировать с технологиями, стоит освоить классическую методику любимого всеми деликатеса. Именно он будет служить основой для приготовления натуральных мясных продуктов.

Для того чтобы по классическому рецепту получилась вкусная ветчина в ветчиннице, понадобится список ингредиентов:

• свинина 800 грамм.
• мясной фарш 300 грамм.
• яйцо средних размеров 1 штука.
• сухое молоко 10 грамм.
• чеснок 4 зубчика.
• желатин 15 грамм.
• соль, перец, приправа для мяса по вкусу.

Промытое и обсушенное мясо нарезается маленьким кубиком и складывается в глубокую посуду. К нему добавляются остальные компоненты (чеснок для этого рецепта лучше не пропускать через чеснокодавилку, а порубить ножом). Собранные ингредиенты перемешиваются до однородности и выкладываются в агрегат. Хорошо если в него поместить рукав для запекания. Это сохранит вкуснейший мясной сок.

Загруженную и закрытую по требованиям инструкции ветчинницу помещаем для дальнейшего приготовления в духовку, аэрогриль или мультиварку на полтора часа. Можно воспользоваться кастрюлей с кипящей водой. Технология приготовления никак не отразится на вкусовых качествах готового блюда. После окончания варки ветчинница аккуратно достаётся, и после полного остывания при комнатной температуре отправляется на 3-4 часа в холодильник. По истечении этого времени можно приглашать членов семьи и друзей к столу, чтобы полакомиться свежайшим натуральным деликатесом из свинины.

Ветчина из свинины кусочками с прослойкой из желе

Приготовленный по этому рецепту деликатес по достоинству оценят даже равнодушные к мясным продуктам люди. Весь процесс заключается в выполнении следующих действий.

1. Слегка подмороженная свинина нарезается кубиком, размер которых должен быть не более 3×3 см.
2. Зубчики чеснока (3-4 штуки) измельчаются с помощью ножа.
3. Ингредиенты посолить, поперчить и смешать с желатином.

Полученным полуфабрикатом плотно набивается ветчинница и отправляется для дальнейшей тепловой обработки в духовку или аэрогриль.

Ветчина из свинины в ветчиннице со свиным языком

Домашняя ветчина в ветчиннице рецепты имеет разнообразные. Тот, о котором хочется рассказать, можно назвать царским. Основные ингредиенты, используемые для этого блюда, такие же, что и в классическом рецепте. В качестве вспомогательных добавляется 300 грамм свиного языка, чайная ложка измельчённого мускатного ореха, средних размеров морковь и репчатая луковица.

Нюансы приготовления заключаются в следующем:

1. В первую очередь необходимо подготовить язык. Его на 3 часа замачивают, затем под проточной водой тщательно выскабливают острым ножом от верхней шкурки. Субпродукт, подготовленный таким образом, помещается в кастрюлю, доводится до кипения и в течение полутора часов варится под плотно закрытой крышкой на минимальном огне.
2. Пока язык томится в кастрюле, необходимо правильно подготовить морковку и лук. Для этого их очищают, моют и нарезают: морковь тонкими кружочками, лук – некрупными дольками. Подготовленные таким образом овощи следует при умеренном нагреве обжарить на сухой сковороде до образования коричневых подпалин, а приблизительно за полчаса до готовности языка опустить в бульон.
3. Пока субпродукт с овощами остывает, по классическому рецепту, указанному выше, по которому и будет готовиться «царская» ветчина в ветчиннице, собираются остальные ингредиенты.
4. После того, как они будут сложены в большое блюдо и перемешаны, к ним добавляют нарезанные некрупным кубиком отварные язык и овощи, а также порошок мускатного ореха. Всё снова тщательно перемешивается, выкладывается в рукав для запекания, вставленный в ветчинницу.

Её закрывают по тем правилам, которые указаны в инструкции, и отправляют на полтора часа вариться в мультиварку, аэрогриль, духовку или обычный кипяток – кому как удобнее. Спустя время ветчинница достаётся и остужается сначала на столе, а затем, в течение пары часов или чуть более, в холодильнике. Извлечённая из разобранного агрегата ветчина полностью готова к употреблению и настолько вкусна, что никого не оставит равнодушным.

Ветчина из свинины в ветчиннице с шампиньонами

Этот рецепт заслуживает пристального внимания. Он достаточно прост, но, несмотря на это способен удивить вкусовыми качествами любого знатока и любителя. Ветчина из свинины с шампиньонами готовится по аналогии с предыдущим рецептом. Единственным отличием является то, что вместо языка применяются грибы, а желатин перед добавлением в мясо смешивается с 6 столовыми ложками сухой манки.

Шампиньоны не отвариваются предварительно, а моются под проточной водой, нарезаются на тоненькие ломтики и аккуратно перемешиваются с мясными ингредиентами. Все остальные этапы приготовления соответствуют таковым в вышеописанных рецептах. Можно добавить в полученный полуфабрикат ветчины с грибами 2 столовых ложки красного вина, например, Каберне. Но данный нюанс рецептуры рассчитан на любителя, так как его особенностью является придание мясному продукту шашлычного привкуса.

Пикантная ветчина из свинины в ветчиннице, с грецкими орехами и черносливом

Деликатес, приготовленный по этому рецепту, не только оригинален в исполнении, но и имеет непревзойдённый вкус.

Для этого потребуется:

• 800 грамм свиной шеи. Кусочек должен содержать жир в небольшом объёме;
• 130 грамм очищенного грецкого ореха;
• 180 грамм чернослива без косточек;
• несколько (по вкусу) зубчиков чеснока;
• чёрный молотый перец и соль.

Процесс приготовления блюда прост и заключается в соблюдении следующих нюансов. Мясо промывается в проточной воде и нарезается поперёк. Толщина ломтя должна составлять приблизительно 2 сантиметра. Полученные куски хорошо отбиваются, посыпаются солью и специями, помещаются в пакет и на 2 часа убираются в холодильник для созревания.

Чернослив ошпаривается кипятком и нарезается соломкой, а ядра грецкого ореха измельчаются блендером, или натираются на мелкой тёрке. После того, как ингредиенты, придающие неповторимость вкусовым качествам ветчины, стали готовы, необходимо достать из холодильника куски промариновавшегося мяса, разложить на пищевой плёнке, не оставляя просветов между ними, посыпать подготовленными орехами, черносливом и измельчённым чесноком, свернуть плотным рулетом и переложить в ветчинницу. Дальнейшее приготовление блюда протекает по аналогии с вышеописанными рецептами.

Ветчина мраморная в ветчиннице

Такая разновидность мясной продукции готовится по правилам, описанным выше. Особенностью является набор и укладка исходных ингредиентов. Для того чтобы приготовленный деликатес напоминал на срезе мрамор, необходимо взять мясо в следующем составе и количестве: по 300 грамм говядины, постной свинины и грудинки с жирком, а также 100 грамм бекона. Всё нарезается некрупными кусочками, величина которых не должна превышать 1 сантиметра, и после добавления перца и соли тщательно перемешивается.

В готовом для наполнения ветчинницы полуфабрикате разные по цвету кусочки мяса должны однородно перемешаться между собой. Именно это придаст блюду мраморность. Весь процесс приготовления проходит по инструкции, приложенной к ветчиннице. Если все действия выполнены правильно, через несколько часов после начала приготовления можно наслаждаться великолепным вкусом поданного деликатеса без консервантов и добавок.

Как сделать домашнюю ветчину из свиной лопатки

Такое блюдо подойдёт людям, предпочитающим постные кулинарные шедевры. Особенностью приготовления ветчины по этому рецепту является предварительная подготовка мяса. Объём свинины зависит от возможностей и предпочтений. Лопатка освобождается от кости и шкурки, натирается специями, указанными в классическом рецепте, помещается в пакет и на 2 дня выдерживается в холодильнике. После этого нарезается мелкими кусочками, смешивается со свиным фаршем и готовится по прилагаемой инструкции к ветчиннице.

Рецепт рыбной ветчины

Да, не стоит удивляться. Из рыбы точно так же, как и из мяса можно приготовить ветчину. Особенностью блюда является то, что готовится оно из рыбы с добавлением размоченного батона, овощей (репчатого лука и моркови), сока лимона и подходящих специй. Процесс приготовления ничем не отличается от мясной ветчины, а внешний вид и жирность готового продукта будет зависеть от того, какие сорта рыбы были для него использованы.

Домашняя ветчина из трески и горбуши

Это, пожалуй, самая вкусная разновидность ветчинных продуктов, приготовленных из рыбы. Ветчиной оно называется только потому, что готовится в ветчиннице. На самом деле такой деликатес – это вкуснейший рыбный рулет, идентичный по вкусовым качествам с сочной заливной рыбой.

Для его приготовления берут:

• филе трески – 1 килограмм, горбуши – 0,5;
• оливки (цвет роли не играет) 20 штук;
• по одной морковке и репчатой луковице;
• соль по вкусу;
• лимонный сок;
• рыбная приправа – десертная ложка.

Процесс приготовления сходен с изготовлением мясного деликатеса и заключается в том, что в первую очередь некрупными кусочками нарезается рыбное филе. К нему добавляются измельчённые овощи, соль, специи и лимонный сок. Всё тщательно перемешивается и плотными слоями выкладывается в рукав для запекания, вставленный в ветчинницу. Дальнейшее приготовление происходит по инструкции, прилагаемой к агрегату. Единственным отличием от мясной ветчины является то, что временной промежуток тепловой обработки рыбного деликатеса должен составлять не более получаса.

Ветчина Праздничная

Данный деликатес достоин стать изюминкой мясной нарезки, которую оценят все без исключения гости, собравшиеся за столом. Праздничная ветчина в ветчиннице несколько пикантнее приготовленной по классическому рецепту и имеет больше ароматов и добавок, непосредственно определяющих вкусовые характеристики готового продукта. Особенностью её является то, что помимо основных ингредиентов, применяемых для приготовления классической разновидности деликатеса, используют овощную смесь, которую берут в количестве 400 грамм, и 50 миллилитров соевого соуса.

Все подготовленные основные компоненты обрабатываются точно так, как указано в классическом рецепте, затем к ним добавляется овощная смесь и соевый соус. После тщательного перемешивания полученный полуфабрикат утрамбовывается в ветчиннице и отправляется для дальнейшей варки в кастрюлю с водой, духовку или мультиварку. Готовая праздничная ветчина имеет высокие вкусовые качества и оригинальный внешний вид на срезе, перед которой не устоит ни один гурман.

Домашняя ветчина из индейки

Этот деликатес по достоинству оценят люди, придерживающиеся правил здорового или диетического питания, так как он наряду с высоким качеством и непревзойдённым вкусом имеет очень низкую калорийность. Приготовление ничем не отличается от такового, применяемого в случае со свининой, только основным компонентом выступает индюшатина. Причём если взять, только грудку, ветчина получится суховатой, из окорочков жирноватой, а смесь обоих видов мяса даст конечному продукту именно те вкусовые качества, которые сделают его королём стола.

Как приготовить домашнюю куриную ветчину (диетическая ветчина)

Деликатес из курицы удовлетворит запросы тех гурманов, которые следят за своей фигурой и здоровьем. Куриная ветчина в ветчиннице пользуется среди любителей колбасных изделий особой популярностью благодаря диетичности, нежности и отменному вкусу. Процесс приготовления не сложен, достаточно лишь соблюдать рецептурную технологию, которая не отличается от изготовления классической свиной ветчины. Как и в случае с индейкой для повышения сочности блюда следует взять смесь грудки и окорочков в равных пропорциях. Это основной нюанс, повышающий вкусовые качества ветчины из мяса курицы.

Рецепты колбасы в ветчиннице

Не только ветчину можно приготовить в этом уникальном кухонном приборе. Идеально подходит аппарат и для варки различных колбас. Их рецепты с каждым днём приобретают всё большую популярность и разнообразие, так как на выходе получается натуральный вкуснейший продукт, позволяющий кулинарам-любителям проявлять в полной мере свое творчество.

Колбаса Любительская в ветчиннице

Начинать обучение приготовлению в ветчиннице колбас стоит с любимой всеми любительской с жирком. Именно этот сорт используется не только для бутербродов, но и как составляющий ингредиент окрошек, салатов и солянок. Особенностями Приготовление в ветчиннице любительской колбасы состоит из некоторых нюансов.

Потребуются компоненты:

• мясо, свинина и говядина, по 350 грамм, пропускается через мясорубку;
• шпик, 150 грамм, режется мелким кубиком.

Данные ингредиенты тщательно перемешиваются, добавляя соль и молотый перец по вкусу. Затем к ним вливается молоко, 15% от массы фарша. Готовым полуфабрикатом заполняется вставленный в ветчинницу пакет для запекания и всё отправляется на тепловую обработку, которая будет составлять приблизительно 60 минут.

Особенно ценится рецепт, по которому готовится настоящая Гостовская докторская колбаса в ветчиннице. Её вкус каждому из нас знаком с детства. Тогда для её приготовления не использовались усилители вкуса и ароматизаторы, а все входящие в состав ингредиенты были исключительно натуральными.

По ГОСТу она готовилась следующим образом:

• 0,5 килограмма говядины, 1,5 свинины и 1,2 грудинки прокручиваются на мясорубке с решёткой 3 миллиметра. Всё мясо должно соответствовать высшему сорту;
• полученный фарш перекладывается в блендер и взбивается с добавлением 0,3 мл воды со льдом, куриного яйца, соли и специй;
• после того, как масса станет однородной, ею плотно наполняют пакет для запекания и на час отправляют вариться.

Хороший вкусовой эффект будет достигнут, если во время взбивания добавить к фаршу по щепотке душистого перца и молотого мускатного ореха.

Колбаса вареная Эстонская

Для этой колбасы, вкус которой также знаком практически всем, по ГОСТу используются: говядина 350 грамм, свинина 250 грамм, шпик 600 грамм, картофельный крахмал 60 грамм, пол литра ледяной воды, соль, чеснок и смесь перцев. Процесс приготовления такой же, как и в предыдущем рецепте. Отличительной особенностью является предварительная подготовка продуктов. Здесь половина шпика прокручивается на мясорубке с решёткой 3 миллиметра, а вторая режется мелким кубиком и добавляется в фарш, прошедший процесс взбивания в блендере.

Украинская домашняя колбаса

Данная разновидность вкуснейшей колбаски готовится исключительно из свинины, которая берётся в количестве 1200 грамм. Необходимым дополнением к ней будет 300 грамм щековины. Тонкостью изготовления колбасы является то, что мясные продукты не прокручиваются через мясорубку, а нарезаются достаточно мелким кубиком. Делать это легче тогда, когда мясо слегка подморожено.

Дальнейшее добавление специй и варка в ветчиннице ничем не отличаются от описанных в предыдущих рецептах, или имеющихся в рецептурных книжках, прилагаемых к ветчиннице. Изюминкой, влияющий на вкусовые качества украинской колбасы, является добавление перед варкой в подготовленный по ГОСТу фарш небольшого количества (40 грамм) коньяка.

Колбаса в ветчиннице из курицы

Куриная колбаса, приготовленная в агрегате для домашней ветчины, является полностью диетическим блюдом, особенно если использовалось филе грудок. Из специй для варёной куриной колбасы лучше подойдут приправы французских трав и карри, молотый чёрный перец, паприка и чеснок. Сам процесс приготовления идентичен предыдущим вариациям – все ингредиенты пропускаются через мясорубку с мелкой решёткой, тщательно взбиваются в блендере с добавлением ледяной воды и помещаются для дальнейшей варки в пакет для запекания, вставленный в чашу ветчинницы.

Колбаса в ветчиннице из индейки

Приготовленный по этому рецепту колбасный продукт также не оставит никого равнодушным. Тонкостью этой разновидности колбасы является то, что готовится она по типу украинской, то есть к прокрученному в мясорубке с минимальной решёткой, а затем взбитому в блендере фаршу помимо специй и соли добавляется такое же количество свиного шпика, нарезанного маленьким кубиком. После того, как приготовленный по всем правилам фарш в течение трёх часов постоит в холодильнике и созреет, его перекладывают в ветчинницу и отправляют вариться на час-полтора до готовности.

Дата: 2014-03-14

Ветчина в мультиварке

Ингредиенты:

• Свинина – 400 гр.
• Говядина – 400 гр.
• Фарш смешанный – 300 гр.
• Молоко сухое – 10 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Желатин – 15 гр.
• Соль, черный молотый перец
• Приправа для мяса

Рецепт для ветчинницы:

Такую ветчиннницу Редмонд можно заказать в интернет-магазине , к комплект также входит руководство по эксплуатации с приложением на 20 рецептов.

Мясо помойте, нарежьте кубиками по 1 см, чеснок мелко порежьте.

Смешайте в кастрюльке фарш, нарезанное мясо, яйцо, соль, приправу, сухое молоко, желатин, все тщательно перемешайте.

Как пользоваться ветчинницей:

Ветчинницу установите на стол вертикальными прорезями вверх.

Одну из крышек установите загнутой кромкой вверх на фиксаторы (всего 3 уровня фиксаторов).

Внутрь корпуса ветчинницы поместите рукав для запекания, верхний край выверните на внешнюю сторону корпуса.

Выложите в рукав подготовленные ингредиенты, утрамбуйте, чтобы не было пустот.

Завяжите концы рукава ниткой или специальной клипсой, при этом старайтесь выпустить весь воздух из пакета.

Сверху установите вторую крышку ветчинницы (загнутой кромкой вниз). Три отверстия на крышке совместите с прорезями на корпусе для пружин.

Установите кольцами вниз по очереди 3 пружины, вдевая крючок в отверстие для промежуточной фиксации. Постарайтесь не порвать рукав с ингредиентами.

Теперь переверните изделие и по очереди зацепите крючок каждой пружины за край корпуса.

Установите ветчинницу на бок в чашу мультиварки или кастрюлю, залейте водой. И закройте крышку.

Если у вас есть режим «Суп», готовьте в этом режиме 1 час 30 минут. Если вы делаете ветчину в кастрюле, то готовьте на огне ниже среднего такое же время. Я делала ветчину в мультиварке Панасоник 18 (чаша на 4,5 л, мощность 670 Вт) в режиме «Тушение» 2 часа.

После звукового сигнала об окончании приготовления мультиварку отключите, ветчинницу аккуратно извлеките (осторожно! она очень горячая!), остудите, затем уберите в холодильник хотя бы на 3 часа. Ветчинницу не разбирайте, пока все её содержимое полностью не остынет!

Теперь можно достать вкусную и полезную домашнюю ветчину (или колбасу), аккуратно снимая пружины с корпуса.

Добрый день, дорогие читатели. Каждый мужчина любит мясо, и бутерброды с колбасой являются их неотъемлемой частью завтрака. Что бы ни покупать в магазине непонятные мясные изделия предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления ветчины в домашних условиях. Ее можно готовить из любого мяса.

Например, куриного, свининого, говяжьего, бараньего, кроличьего и т.д. Если у вас есть ветчинница, то приготовление станет намного проще и быстрее. Этот продукт готовится солением или копчением.

Поэтому сегодня мы рассмотрим рецепт домашней свиной ветчины в ветчиннице.. Вы знали, что впервые ветчинную колбасу подавали в Древнем Риме еще до нашей эры. Поэтому ее популярность распространилась по всему миру. Ветчинная колбаса бывает рубленная и цельнокусковая. Мы с вами будем готовить рубленую колбасу.

Необходимые продукты берем с расчетом на 1 килограмм мяса:

1. Свинина – 1 кг.

2. Нитритная соль – 10 г

3. Пищевая соль – 7 г

4. Черный перец – 1 чайная ложка

5. Чеснок – 4 – 5 зубчиков

6. Специи – по вкусу

7. Вода – 100 г

Пошагово расскажу, как готовить домашнюю ветчину с фото.

Способ приготовления:

1. Возьмите свинину, порежьте ее на кусочки с размера грецкого ореха. Переложите в глубокую емкость.

Посолите мясо нитритной солью и пищевой. Тщательно перемешайте.

Примечание: нитритная соль – это смесь обычной соли и нитритной. Она сохраняет естественный цвет продукта, а так же придаст ветчинный вкус нашему блюду. Запомните на один килограмм продукта добавляйте 10 грамм нитритной соли и 7 грамм пищевой соли.

2. Черный перец горошком размолоть в ступке.

Примечание: не используйте молотый перец, так как он быстро выдыхается и может не придать того пикантного вкуса.

3. Чеснок очистите от шелухи. С помощью чесночницы выдавите его в нашу чашу.

Добавьте по вкусу специи.

Примечание: каждый раз при приготовлении у вас может меняться количество грамм добавленных специй, и зависит все это от марки производителя.

4. Добавьте в мясо 100 грамм воды.

Примечание: добавляйте воды 10% от одного килограмма.

Вымешивайте руками до того пока свинина не впитает в себя полностью воду.

5. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 суток.

Примечание: если вы использовали старые пряности, то мясо может прокиснуть. Через каждые четыре часа проверяйте его. Если оно уже приобрело неприятный вкус, приступайте сразу же к термической обработке.

6. Прошли двое суток и достаем его с холодильника. Делим его пополам.

Первую половину пускаем через мясорубку. Всё что осталось кладём в миску и тщательно вымешиваем.

Самое время его приготовить:

7. Возьмите коллагеновую пленку и выложите туда наше мясо.

8. Заверните в рулет.

9. Упакуйте его в упаковочную сетку и свяжите плотно концы. Для тех, кто понимает, как пользоваться ветчинницей, поместите нашу будущую колбасу туда.

Примечание: когда заворачиваете в пленку у вас не должно быть пузырьков. Если же они появились, проткните их зубочисткой.

Ветчину положите в теплую воду на 1 час, потом достаньте ее просушиться на 4 часа.

10. После всего этого отправляем ветчину в духовку на 3 часа. Что бы ветчина ни была сухой, в самый низ ставим противень с водой.

Приготовленную колбасу уберите в холодильник на 6 – 10 часов.

11. Вы потратили много времени на приготовление, за то перед вами натуральный продукт с приятным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!

12. Технологический процесс не стоит на месте и поэтому теперь приготовить домашнюю колбасу можно в мультиварке. При готовке все этапы сохраняются, только в конце вы ставите не в духовку, а кладете в мультиварку.

В чашу налейте воду и положите колбасу. Ставим агрегат на режим «Варки» с таймером полтора часа. По истечении времени извлеките его из мультиварке и уберите до утра в холодное место.

А в нужный день — дождь. Вот так и получилось в этот раз. Безусловно можно воспользоваться сковородкой или духовкой, но можно сделать и более интересные блюда.

В частности вот этот бутербродный шашлык. Или прессованная ветчина из маринованного мяса.

Так что понадобится ветчинница «Белобока».

Для прессованной ветчины, совсем не обязательно мариновать мясо. Но в данном случае изначально планировался , которому помешал дождь. Именно поэтому мясо было уже .

• Свинина. Для полного заполнения Белобоки нужно 1,5 кг мяса.
• Лук. 1 средняя луковица.
• Чеснок. 2 -3 зубчика
• Хороший виноградный уксус. 5%. 25 мл.
• Хорошая аджика. ½ чайной ложки.
• Соль.
• Свежемолотый черный перец.

Подробно не буду подробно останавливаться на мариновании мяса. Вот мой любимый из свинины.

Тут так, вкратце.

Лук нарезаем достаточно крупно. Чеснок нарезаем мелко. Не давим чеснок, а режем.

Аджику смешиваем с уксусом.

Добавляем в нарезанное мясо лук, чеснок и уксус с аджикой, черный свежемолотый перец.

Все перемешиваем и даем замариноваться. Я обычно оставляю шашлык мариноваться на ночь в холодильнике.

Выстилаем изнутри Белобоку фольгой. Или, что намного проще, воспользуемся пакетом для запекания.

Удобнее всего пакет для запекания вставить в ветчинницу следующим образом: Берем полуторалитровую узкую бутылку от воды, которая по диаметру помещается в Белобоку, и надеваем на нее пакет. Бутылку с пакетом ставим в Белобоку. бутылку достаем, а пакет оставляем в ветчиннице. Быстро и просто.

В мясо добавляем соль, перемешиваем.

В пакет выкладываем замаринованное мясо. Поскольку это будет ветчина, а не шашлык, то снимать лук с кусков мяса смысла нет. Скорее наоборот, лук только будет способствовать сочности мяса. Так что закладываем мясо как есть, с луком и чесноком

Заполняем Белобоку до самого верха, плотно утрамбовывая мясо.

Максимально близко к мясу завязываем пакет для запекания, выпуская воздух из пакета. Это удобнее всего сделать лентой, отрезанной от верхней части того же самого пакета. Отрезаем над узлом все лишнее от пакета.

Закрываем белобоку крышкой и натягиваем пружины.

Острой иглой через технологические отверстия в Белобоке, прокалываем пакет в нескольких местах, чтобы при запекании пакет не разорвало.

Разогреваем духовку до 200ºС. Ставим Белобоку в сковородку, на случай непредвиденного протекания сока. Сковородка должна быть с металлической ручкой, или совсем без нее.

Сковородку с Белобокой ставим в духовку. И оставляем примерно на полтора часа. Через полчаса, после начала запекания. температуру уменьшаем до 180ºС.

По прошествии указанного времени достаем ветчинницу из духовки.

Мясо при запекании спрессовалось достаточно сильно. Хорошо видно насколько крышка погрузилась внутрь ветчинницы.

Не разбирая ветчинницу, и уж тем более не снимая пружин, даем мясу остыть, после чего, как есть, убираем Белобоку в холодильник.

На следующий день разбираем ветчинницу. Верхнюю крышку удобнее всего подцепить крючком пружины. Но следует соблюдать осторожность, чтобы крышка не отлетела в лицо.

Вынимаем пакет с мясом, пакет снимаем.

Если Вы дождались, пока мясо мало того, что остынет, но и охладится — тогда ветчина будет самостоятельно держать форму, даже при достаточно тонкой нарезке.

Прессованная ветчина из маринованного мяса готова.

Нарезаем ветчину тонкими ломтиками и подаем в качестве закуски, или на бутербродах.

Совсем не обязательно предварительно мариновать мясо. С обычной, не маринованной, свининой получается тоже очень вкусно. Но шашлычная ветчина, в силу маринада, приобретает особый шарм. И сильно выигрывает у остальных закусок.

И уж тем более, если внезапно по какой-либо причине, с мангалом и шашлыком не заладилось — тогда такой рецепт может не только сильно выручить, но и произвести впечатление на домашних и/или гостей.

Любите колбасу, но знаете, что продукт это жирный, вредный, да и мяса в нем практически нет? Но все равно покупаете и говорите себе, что пора с этим заканчивать, переходить на правильное питание и, вообще, давно стоит похудеть .

Знакомо? Наверняка. А что же тогда есть на завтрак вместо сосисок и горячих бутербродов с колбасой? Домашнюю ветчину. Самую настоящую, приготовленную на 100% из мяса.

И ничего сложного в этом нет. Рецепты приготовления ее очень просты, надо только обзавестись ветчинницей — механическим устройством для придания формы и прессования ветчины во время ее приготовления.

Похоже это устройство на обычную консервную банку, только чуть большего размера. Высота ее составляет 17 см, ширина — 11. Крышки с обеих сторон легко вынимаются и так же легко вставляются. Для нижней имеется 3 уровня. Требуется это для разной наполняемости ветчинницы. Чем меньше продуктов закладывается внутрь, тем выше уровень следует выбирать.

Верхняя крышка при установке должна всегда находиться в самом верху банки. В этом случае, давление пружин на нее будет максимальным, а значит и ветчина будет спрессовываться хорошо.

Снаружи, по бокам банки, на одинаковом расстоянии друг от друга натягиваются 3 пружины. Маленькими крючками они цепляются снизу за ободок ветчинницы, а сверху — за дырочки в верхней крышке. При этом их надо очень сильно растягивать.

Во время варки мясо теряет свой первоначальный объем, и пружины сжимаются, постоянно придавливая его верхней крышкой. Чтобы это было возможно, от верхнего края банки сделаны 3 прорези, примерно по 0,5 см. шириной и 7 см. длиной. Вот по ним и ползут пружинки, стремясь сжаться. После приготовления ветчины из куриного филе, верхняя крышка опустилась на 4,5 см.

Процесс приготовления домашнего деликатеса очень прост. Надо взять любое мясо, какое вы желаете видеть на своем столе, вымыть, нарезать на кусочки, часть его можно перемолоть в фарш, сдобрить разнообразными специями и пряностями , хорошо перемешать и уложить внутрь, вставив предварительно в ветчинницу рукав для запекания или фольгу. Можно, конечно, и не вставлять, но тогда часть вкуснятины выварится в воду, а банку будет гораздо сложнее отмыть.

Мясо можно разбавить разнообразными добавками — морковью, сладким перцем, грибами, сухофруктами, сыром и всем, чем вы захотите. А готовить ветчину можно не только на плите в кастрюле или скороварке. Ее можно еще и запекать в духовке или аэрогриле . Так же для ускорения процесса сгодится мультиварка-скороварка . Только ее дно следует предварительно застелить антипригарным ковриком . Времени для этого потребуется 1-2 часа, в зависимости от выбранного вида мяса и способа приготовления.

Рецепт домашней ветчины из курицы

Итак, первый свой эксперимент решила я провести на курином филе.

• 1 кг куриного филе
• 1 сырое яйцо
• 2 ч ложки соли
• 1 ч ложка черного молотого перца
• 1 ч ложки сладкой паприки
• 1 ч ложка зиры
• 0,5 большой головки чеснока
• 1 мускатный орех
• 1 ст. ложка картофельного крахмала
• 2 горсти кураги

Филе вымыла, нарезала мелкими кусочками, добавила все специи и пряности, предварительно натерев орех на мелкой терке и, пропустив чеснок через пресс. Всыпала крахмал и вбила яйцо. Курагу тщательно промыла и нарезала маленькими кусочками.

Все очень хорошо вымешала руками и сложила в рукав для запекания, который разместила внутри ветчинницы.

Закрыла ее с помощником, так как одной оказалось делать это тяжеловато. Пружины-то надо растянуть с трех сантиметров до семнадцати, а они вон какие толстые.

Уложила банку в уже кипящую воду и оставила на час тихонько булькать. Затем, вынула, остудила на столе и убрала в холодильник.

А утром достала, получившийся мясной цилиндр, источавший очень приятное благоухание, нарезала его на щедрые пластики и отправила на дегустацию своему семейству.

На очереди теперь телятина со свининой и все остальные варианты, которыми я, как всегда, буду делиться с вами.

Маленькая хитрость, как поместить фольгу в ветчинницу

Возьмите обычную стеклянную литровую банку, переверните ее вверх дном. Отрежьте кусок фольги и сложите его в 4 слоя. Этим куском оберните дно банки снаружи и вставьте ее в ветчинницу.

Литровую банку выньте, а оставшуюся фольгу внутри ветчинницы, аккуратно расправьте по ее дну и боковым стенкам.

Аккуратно расправьте внутри фольгу по бокам и стенкам ветчинницы.

Наложите мясо внутрь и заверните края фольги сверху.

Теперь закройте крышку и натяните пружины.

Лучший рецепт салата из ветчины — Как приготовить салат из ветчины

Эрик Бернштейн

Ищете способ израсходовать оставшуюся спиральную ветчину? Не смотрите дальше! Этот супер легкий салат с ветчиной так же вкусен между хлебом на обед, как и с крекерами в качестве закуски. Если вы не являетесь поклонником зеленого лука, прекрасными заменителями станут укроп или петрушка!

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

Вареная ветчина, мелко нарезанная

Стебель сельдерея, мелко нарезанный

зеленый лук, тонко нарезанный

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой миске смешайте все ингредиенты и приправьте солью и перцем. Перемешайте до однородности, затем переложите в сервировочное блюдо. Подавать с крекерами.

Эрик Бернштейн

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучшие Тортеллини с ветчиной и сыром

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Общее время: 0 часы 15 минут

Оливковое масло первого холодного отжима

деликатесная ветчина, нарезанная

Перец черный свежемолотый

сыр тортеллини

Куриный бульон с низким содержанием натрия

тертый пармезан

Свежемолотая петрушка для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогреть масло. Добавить лук-шалот и чеснок и варить до мягкости 3 минуты. Добавить ветчину и варить до хрустящей корочки, периодически помешивая, 5 минут. Приправить перцем. Добавьте тортеллини и замороженный горошек и перемешайте до образования покрытия, затем полейте куриным бульоном. Варить на медленном огне 6 минут, пока тортеллини не станут аль денте.
2. Добавьте жирные сливки, швейцарский сыр и пармезан и перемешайте до кремообразного состояния.
3. Украсить петрушкой и подавать.

Челси Лупкин

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт слайдеров с ветчиной и сыром

Домашняя заправка из маковых семян делает эти ползунки особенными. Нам нравится использовать желтую горчицу из-за ее яркого, резкого вкуса, но дижонская или цельнозерновая горчица будут такими же вкусными.

Что касается булочек, мы предпочитаем сладкие гавайские роллы. Сладость роллов прекрасно сочетается с соленой ветчиной и сыром. Картофельные булочки — еще один отличный выбор.

Ищете другие рецепты слайдеров? Эти французские слайдеры безумно вкусные.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 8 марта 2021 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1 дюжина

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Нагрейте духовку до 350 ° и застелите большой противень пергаментной бумагой. В небольшой миске смешайте горчицу и мед и взбейте.
2. Приготовьте маковую заправку: в средней миске смешайте сливочное масло, мак и 1 столовую ложку медово-горчичной смеси. Взбейте, чтобы смешать.
3. Разделите булочки пополам по горизонтали и положите нижнюю половину на противень.Выложите майонез ровным слоем на нижний слой сдобных булочек, а затем сверху положите ровный слой ветчины и сыра. Сверху булочки намазать медово-горчичной смесью, затем выложить поверх сырного слоя. Вылейте маковую заправку на верхнюю часть булочек (при необходимости намазав ее кисточкой для выпечки), пока все булочки не покроются.
4. Поставить в духовку и выпекать, пока сыр не расплавится, а булочки не станут золотистыми, 10–12 минут. Нарежьте и подавайте.

Итан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт облачных яиц — Как приготовить облачные яйца

Мы любим хорошие рецепты запеченных яиц, но облачные яйца были интернет-трендом, навсегда изменившим наш распорядок завтрака. Представьте себе настоящие облака небесные, покрытые жидким желтком. Их так весело делать, и все будут думать, что они самые милые.Ваш бранч никогда не был так популярен в Instagram.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

тертый пармезан

деликатесная ветчина, нарезанная

Перец черный свежемолотый

Свежемолотый лук для гарнира

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 450 ° и смажьте большой противень кулинарным спреем. Разделите яичные белки и желтки, поместив яичные белки в большую емкость. миску и желтки в маленькой миске. Взбейте венчиком или ручным миксером. яичные белки до образования жестких пиков, 3 минуты. Осторожно сложите Пармезан и ветчину, приправить солью и перцем.
2. Выложите 8 стопок яичных белков на подготовленный противень. и центры отступов для формирования гнезд.Выпекать до золотистого цвета, около 3 минут.
3. Осторожно переложите яичный желток в центр каждого гнезда и Приправить солью и перцем. Выпекайте, пока желтки не застынут, примерно Еще 3 минуты.
4. Украсить чесноком перед подачей на стол.

Наш любимый способ ОТДЕЛИТЬ ЯЙЦА — просто разбить яйцо и разделить желток взад и вперед, но вы также можете использовать способ бутылки с водой: разбейте яйцо в миску и используйте пустую пластиковую бутылку, чтобы всосать желток внутрь.(Просто безумие, насколько хорошо это работает.)

Челси Лупкин

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Con Poulos

ПОЛУЧИТЕ СЕЙЧАС Поваренная книга Delish, barnesandnoble.com

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Запеченная ветчина (с коричневой сахарной глазурью)

Запеченная ветчина с коричневой сахарной глазурью, приготовленная с коричневым сахаром, апельсиновым соком, медом и специями, — ИДЕАЛЬНЫЙ сладкий и соленый праздничный ужин, выпечка которого занимает всего 90 минут!

На нашем праздничном столе всегда можно найти ветчину на косточке, это идеальный вариант, чтобы на следующий день приготовить ветчину медленного приготовления и фасолевый суп. Если у вас ветчина без костей, вы все равно можете использовать остатки для приготовления ветчины в медленном огне и картофельного супа!

ЗАПЕЧЕННАЯ ВЕТЧИНА

Запеченная ветчина с глазурью из коричневого сахара — ИДЕАЛЬНОЕ блюдо, которое можно подать по праздникам. Вы можете украсить ветчину гвоздикой или ананасом, чтобы добавить больше к презентации, или подавайте только с глазурью из коричневого сахара.

Если у меня много гостей, я сделаю 2 или 3 ветчины. Затем установите сервировочные подносы, покрытые слоями ананаса, затем запеченных ломтиков ветчины, а затем декоративно нарезанных кольцами ананаса.Еще я поставил блюдо с горчицей и немного глазури для макания.

Если у вас нет коричневого сахара для глазури, вы можете использовать его вместо белого сахара. Если я это сделаю, я попытаюсь добавить ложку патоки или кленового сиропа, чтобы вернуть этот глубокий аромат, но это не обязательно. Я люблю снимать фольгу и жарить в духовке в течение нескольких минут после того, как ветчина будет готовиться, чтобы получить действительно хороший подрумяненный карамелизованный сахар из глазури сверху.

Еще один фаворит здесь для посиделок — мой рецепт подражателя медовой запеченной ветчины.Копчик ветчины, запеченной с медом, готовится в мультиварке примерно через 3 часа, что идеально, если у вас мало места в духовке. Это самый любимый рецепт запеченной ветчины моего мужа! Поэтому я обычно оставляю запеченную ветчину с медом для особого ужина в канун Рождества.

Я также не забываю налить немного коричневой сахарной глазури на первую половину ломтиков для великолепного представления и подрумянивания глазури на ломтиках, но я оставляю заднюю половину ветчины такой, как она есть, не развевая ее откройте, чтобы не беспокоить окорок.Это делает презентацию красивой.

Могу ли я испечь ветчину на ночь?

Технически да, можно и при более низкой температуре, но я всегда беспокоюсь о том, чтобы оставить духовку, когда никто не будет ее смотреть. Более безопасной альтернативой было бы приготовить мой рецепт ветчины с коричневым сахаром и ананасом в медленноварке с сырой цельной ветчиной на медленном огне в течение 8-10 часов или до температуры. Намекать не нужно, потому что в мультиварке он самоглазируется.

КАК ХРАНИТЬ ЗАПЕЧЕННУЮ ВЕТЧИНКУ

Храните испеченную ветчину в холодильнике в течение 3-4 дней или в замороженном виде на срок до 3-4 месяцев.Если у вас есть предварительно приготовленная ветчина, которую вы еще не открывали или не готовили, храните до 2 недель или до истечения срока годности, указанного на упаковке. Если вы приближаетесь к истечению срока годности и не планируете использовать ветчину, заморозьте на срок до 1-2 месяцев.

СКОЛЬКО ВЫ ПРИГОТОВЛЯЕТЕ ВЕТЧИНКУ В ПЕЧИ?

После того, как вы разогреете духовку, для приготовления ветчины потребуется около 15-20 минут на фунт при температуре 350 градусов по Фаренгейту. В целях безопасности пищевых продуктов ветчину необходимо приготовить при температуре не менее 145 градусов по Фаренгейту. У меня всегда есть хороший пищевой термометр под рукой, когда я готовлю еду на праздниках.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕТЧИНКУ?

Предварительно приготовленная ветчина должна быть приготовлена ​​в духовке при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут на фунт или до тех пор, пока температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту, согласно USDA. Если вы разогреваете ветчину, которая была переупакована или оставлена, ее нужно приготовить до 165 градусов по Фаренгейту.

Это не потому, что вы готовите сырое мясо, а потому, что каждый раз, когда вы готовите что-то, в нем сразу же начинают расти бактерии. Это связано с тем, что люди прикасаются к нему, организмы в воздухе касаются его или даже тарелки, на которых он подается, прикасаются к нему.

Когда вы снова охладите его, пищевые бактерии из-за отсутствия лучшего слова в основном бездействуют, но чтобы убить эти бактерии и сделать его безопасным для употребления в пищу, действительно лучше / безопаснее всего нагреть его до 165 градусов, прежде чем снова употреблять .

ЧТО ЕЩЕ ХОРОШО С ЗАПЕЧЕННОЙ ВЕТЧИНОЙ?

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННУЮ ВЕТЧИНКУ С АНАНАСОМ

Для глазури замените апельсиновый сок ананасовым соком. В последние полчаса приготовления полейте ветчину глазурью вместе с банкой измельченных ананасов и запекайте без крышки.Перед подачей украсьте нарезанными кольцами ананаса и вишнями мараскино.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЗАПЕЧЕННОЙ ВЕТЧИНЫ

• Подавать к столу с желтой горчицей или пряно-коричневой горчицей. Вы также можете добавить в глазурь столовую ложку пряной или медовой горчицы, чтобы придать ей сладкий и пряный вкус.
• Перед запеканием положите ветчину в форму срезанной стороной вниз. Это помогает мясу оставаться сочным. Также не забудьте накрыть фольгой, чтобы ветчина не высыхала во время выпечки. Снимите фольгу за последние полчаса.
• Когда ветчина нагреется, включите жаровню на 2-3 минуты или пока верх не станет поджаренным и слегка хрустящим. Будьте осторожны, он не пригорит, жаровня ДЕЙСТВИТЕЛЬНО горячая.
• Так же, как стейк, позвольте ветчине лежать на столе, пока вы заканчиваете готовить остальную часть блюда.
• Если хотите традиционное праздничное блюдо, ищите городскую ветчину.
• Убедитесь, что вы собираете гвоздику целиком, чтобы украсить ветчину, так как глазурь требует, чтобы измельченные гвоздики были не целыми.
• Если возможно, найдите ветчину, приготовленную на костях. Он помогает мясу оставаться более сочным и действительно полезен для таких остатков, как суп или запеканки.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Запеченная ветчина с глазурью из коричневого сахара

• Выход: 15 порций
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 1 час 35 минут
• Общее время: 1 час 40 минут
• Курс: Основное блюдо
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Запеченная ветчина в глазури из коричневого сахара, приготовленная из коричневого сахара, апельсинового сока, меда и специй, — ИДЕАЛЬНЫЙ сладкий и соленый праздничный ужин, выпечка которого занимает всего 90 минут!

Ингредиенты

• 1 ветчина нарезанная спиралью
• 1 стакан коричневого сахара
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 1/2 стакана меда
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки гвоздики

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и установите решетку для жарки на большой противень.

2. Промойте ветчину, промокните ее насухо и положите в большой кусок фольги, чтобы плотно завернуть.

3. Доведите ингредиенты до кипения на среднем огне и готовьте в течение 3-4 минут перед тем, как вылить на каждый отдельный ломтик ветчины и поверх него, затем плотно завернуть в фольгу и запекать в течение 90 минут.

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

Информация о питании

Выход: 15 порций, Количество на порцию: 461 калорий, Калории: 461 г, Углеводы: 24 г, Белки: 32 г, Жиры: 25 г, Насыщенные жиры: 9 г, Холестерин: 93 мг, Натрий: 1799 мг, Калий: 474 мг , Сахар: 24 г, витамин A: 15 г, витамин C: 4,2 г, кальций: 26 г, железо: 1,5 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевые слова: запеченная ветчина, запеченная ветчина (с коричневой сахарной глазурью)

35 лучших рецептов ветчины | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Ветчина Easy Holiday Spiral

Санни убирает кладовую и оживляет предварительно приготовленную спиральную ветчину со смесью специй для тыквенного пирога — идеальный сезонный вкус, который вы хотите для праздников.

Получите рецепт: Легкая праздничная спиральная ветчина Санни

Гашиш с коричневой ветчиной и сыром с заварным кремом

Как улучшить пирог с сыром и ветчиной? Выпекайте его в очень хрустящей коричневой корочке, чтобы получилось идеальное блюдо для завтрака для толпы.

Получите рецепт: Гашиш с коричневой ветчиной и сыром с заварным кремом

Шарики из сырной кантри с песком

Kardea использует смесь крупы и сыра для приготовления нарезанной кубиками деревенской ветчины.Хрустящая текстура жареной наружной части уравновешивает жирную, липкую вкусность того, что находится внутри.

Получите рецепт: Шарики из сырной кантри с песком

Сырная запеканка из ньокки с ветчиной и горохом

Замороженный горошек и купленные в магазине ньокки — это ключ к 30-минутному ужину, который понравится каждому.

Получите рецепт: Сырная запеканка из ньокки с ветчиной и горохом

Вертушки с ветчиной и сыром

Вертушки Сандры — идеальная закуска для вечеринки, когда вы в затруднении.Купленное в магазине охлажденное тесто для пиццы начинено ветчиной и сыром и нарезано очаровательными кусочками.

Получите рецепт: Вертушки с ветчиной и сыром

Слоеный сыр с ветчиной и грибами

Сделайте этот слой ветчины и кремини еще более ароматным, добавив немного пармезана и много швейцарского сыра.

Получите рецепт: Слоеный сыр с ветчиной и грибами

Фриттата с ветчиной и горошком

Смешайте швейцарский сыр, ветчину и душистый горошек со взбитыми яйцами, чтобы получить полноценный обед в одной неглубокой сковороде.

Получите рецепт: Фриттата с ветчиной и горошком

Городская ветчина

Альтон почувствовал себя немного обделенным, когда наконец получил в свои руки секретный семейный рецепт, поскольку в нем всего четыре ингредиента.Но сотни пятизвездочных отзывов не могут ошибаться — это рецепт ветчины, который нужен вашему отпуску.

Получите рецепт: Городская ветчина

Зубчатый картофель и ветчина

Ree накормит толпу — идеально подходит для чего угодно, от праздников до больших воскресных ужинов.

Получите рецепт: Зубчатый картофель и ветчина

Слайдеры с ветчиной и кисло-сладким ананасовым мармеладом

Немного сладости — это долгий путь! Кейт Ли добавляет ананас в свои кисло-сладкие ползунки с ветчиной, чтобы придать им особый вкус.

Получите рецепт: Слайдеры с ветчиной и кисло-сладким ананасовым мармеладом

Галет с ветчиной и сыром

В оживленные будние дни необходимо это легкое блюдо, которое можно приготовить из остатков ветчины и овощей.

Получите рецепт: Галет с ветчиной и сыром

Апельсиновая запеченная ветчина

Ina’s приносит «вау-фактор» почти без усилий.Быстрая апельсиновая глазурь из мармелада украшает предварительно приготовленную копченую ветчину нарезанной спиралью. Насколько это просто?

Получите рецепт: Апельсиновая запеченная ветчина

Джамбалая с креветками и ветчиной

Ночная версия джамбалаи Элли — быстрая, легкая и полезная.А поскольку это еда из одного горшка, вам нужно убрать только одну вещь.

Получите рецепт: Джамбалая с креветками и ветчиной

Салат с ветчиной

Не знаете, что делать со всей этой ветчиной, оставшейся с праздников? Попробуйте этот быстрый и легкий салат из ветчины с острой горчицей и хрустящим сельдереем.Наслаждайтесь им в бутерброде или просто так.

Получите рецепт: Салат с ветчиной

Паста на сковороде с ветчиной и горошком

Из говяжьего фарша и колбасы? Остатки ветчины станут прекрасным дополнением к блюдам из пасты.

Получите рецепт: Паста на сковороде с ветчиной и горошком

Ветчина в медовой глазури

Секрет влажного и ароматного кусочка ветчины? Надрезать поверхность ромбовидным узором, чтобы глазурь просачивалась в каждый укус.

Получите рецепт: Ветчина в медовой глазури

Ветчина и сыр в слоеном тесте

Ina придает классической ветчине и сыру образ, достойный званого ужина, с купленным в магазине замороженным слоеным тестом.Вы захотите подать эту закуску горячей, но мы предполагаем, что она не протянет достаточно долго, чтобы остыть.

Получите рецепт: Ветчина и сыр в слоеном тесте

Похлебка с кукурузой и ветчиной

Свежая летняя кукуруза в початках выполняет двойную функцию для этого успокаивающего супа: початки используются для приготовления ароматной жидкой основы, а хрустящие зерна появляются в каждом укусе.

Получите рецепт: Похлебка с кукурузой и ветчиной

Конечный бутерброд с ветчиной

Вы можете подумать, что любой может приготовить бутерброд с ветчиной, но мы уверены, что взломали код идеальной комбинации.Домашний майонез очень просто приготовить, и он действительно имеет значение.

Получите рецепт: Конечный бутерброд с ветчиной

Индивидуальные запеканки с ветчиной

Эти порционные пирожные с заварным кремом — лучший завтрак, чем пригоршня холодных хлопьев — и их утром нужно примерно столько же, чтобы их съесть.Ри делает большую партию и хранит остальное в морозильной камере на будущее утром. Заморозьте их на противне, затем переложите в пластиковые закрывающиеся пакеты для хранения. Разогрейте и разогрейте в микроволновой печи, чтобы получилось правильно приготовленное утро.

Получите рецепт: Индивидуальные запеканки с ветчиной

Изумительная глазированная ветчина

Глазированная ветчина Ри обладает идеальным ароматом.Он немного сладкий и немного пикантный — идеально подходит для использования остатков в супах, фритаттах, бутербродах и многом другом.

Получите рецепт: Изумительная глазированная ветчина

Гратен с ветчиной и овощами

У этого кремового уютного блюда есть только декадентский вкус: быстрое заправка из цельнозерновой муки делает блюдо на удивление низкокалорийным.

Получите рецепт: Гратен с ветчиной и овощами

Кесадилья с ветчиной, яблоком и сыром

Кесадилья делает смелый переход от стола с закусками до основного блюда всего за 30 минут.

Получите рецепт: Кесадилья с ветчиной, яблоком и сыром

Запеченная ветчина в коричневой сахарно-медовой глазури

Это испеченная ветчина, которую сможет освоить любой повар.Глазурь из коричневого сахара и меда — идеальное количество сладкого, чтобы уравновесить дымную соленую жареную ветчину.

Получите рецепт: Запеченная ветчина в коричневой сахарно-медовой глазури

Копченая ветчина, грюйер и фриттата из карамелизированного лука

Фриттата Тайлера для любого блюда придает сладкий, соленый и ореховый вкус благодаря сочетанию карамелизованного лука, ветчины и сыра грюйер.

Получите рецепт: Копченая ветчина, грюйер и фриттата из карамелизированного лука

Ветчина и грюйер-киш

Хотите стать рок-звездой позднего завтрака? Мы тоже.Вот почему мы делаем пирог с заварным кремом — вы будете выглядеть так, как будто живете во французской сельской местности, и вы делаете это постоянно, в то время как на самом деле тесто для пирога, купленное в магазине, спасает положение, и вы проводите на кухне всего 40 минут. Ничего страшного.

Получите рецепт: Ветчина и грюйер-киш

Кантри Ветчина Карбонара

Триша использует оставшуюся запеченную ветчину вместо итальянского вяленого мяса для своего взгляда на классическую карбонару.Остерегайтесь пуристов: она добавляет немного жирных сливок, что делает соус немного более приятным, чем классический вариант.

Получите рецепт: Кантри Ветчина Карбонара

Классическая глазированная ветчина

Глазированная ветчина, посыпанная гвоздикой, обычно предназначена для праздников и особых случаев.Но это невмешательство, которое выглядит впечатляюще и не требует больших усилий. Четыре разных варианта глазури — яблочно-кленовая, горчично-апельсиновая, хойсин-специя и ананас-абрикос — оживляют обстановку, так что вам никогда не будет скучно.

Получите рецепт: Классическая глазированная ветчина

Суп из чечевицы и ветчины

Этот полезный суп наполнен овощами и приправлен стейком из отварной ветчины.Обжаренный и заправленный оставшийся багет делает хрустящие гренки сверху.

Получите рецепт: Суп из чечевицы и ветчины

Запеканка на завтрак с деревенской ветчиной

Положите все свои любимые блюда — ветчину, сыр и яйца — в форму для запекания, и вы получите идеальный готовый завтрак для толпы.

Получите рецепт: Запеканка на завтрак с деревенской ветчиной

Роллы с ветчиной, швейцарским соусом и яблоком

Не позволяйте скуке от обеда испортить вам день.Измените свою сэндвич-игру с помощью этой полезной упаковки, заправленной йогуртово-медово-горчичным соусом.

Получите рецепт: Роллы с ветчиной, швейцарским соусом и яблоком

Куриный Кордон Блю наизнанку

Food Network Kitchen представляет кордон блю: супер простое блюдо, которое можно съесть менее чем за 25 минут.Никакой начинки, панировки и жарки здесь нет.

Получите рецепт: Куриный Кордон Блю наизнанку

Запеканка на завтрак с ветчиной и сыром

Эту яркую и очень сырную запеканку для завтрака можно приготовить заранее и испечь на следующий день — идеально для позднего завтрака с большим количеством людей.

Получите рецепт: Запеканка на завтрак с ветчиной и сыром

Ветчина и сырный рулет

Купленное в магазине замороженное хлебное тесто быстро готовится из свежего хлеба.При комнатной температуре он так же хорош на вкус, как и горячий (Ри — чемпион на завтрак с собой), но мы предполагаем, что это не продлится так долго.

Получите рецепт: Ветчина и сырный рулет

Ветчина медленного приготовления с фасолью барбекю

Непревзойденный обед «приготовил и забыл», сушеные военно-морские бобы и молоток для пикника, тушенные весь день в мультиварке, чтобы получить достойный ковбоя обед.Нет необходимости в костре.

Получите рецепт: Ветчина с фасолью барбекю

Острый рецепт ветчины в медовой глазури

Отличный рецепт! Я установил это как часть фуршета для вечеринки Суперкубка, и он выглядел, пахнул и имел прекрасный вкус. (К сожалению, я могу только предположить, что это было чудесно на вкус, потому что все были в восторге от того, насколько это вкусно…. но к тому времени, когда я закончил на кухне и получил свою тарелку — ее уже не было, поэтому у меня осталось только несколько небольших кусочков!) Для облегчения приготовления я закрепил им фруктовый салат и использовал слитый сок из консервированный ананас и заменил 1/3 стакана апельсинового сока, потому что я забыл купить апельсин. Это было намного проще приготовить, чем по другим рецептам, которые я использовал, но на вкус было так, будто потребовалось много усилий. Обычно я использую более сложные рецепты из крупных кулинарных журналов, для которых могут потребоваться десятки специй и ингредиентов, так как я люблю экспериментировать с ароматами и люблю изысканные блюда, поэтому я подозревал, насколько это было просто… но с очень ограниченным бюджетом и ограниченным временем на подготовку к вечеринке, я решил попробовать эту — и был ОЧЕНЬ доволен. На столе он выглядел восхитительно, и он первым исчез в буфете — я выбрасываю другие свои рецепты ветчины и придерживаюсь этого.

Я сделал это на День Благодарения, и это был абсолютный ХИТ !! Я не ем ветчину, но я накормил ею около 10 разных людей, и все они сказали, что это фантастика! Вместо того, чтобы готовить так, как они делали, я сделал глазурь, положил ветчину и глазурь в пакет, встряхнул и запекал в пакете около 3 часов.Намного проще, чем наметание каждые 10 мин.

Это было замечательно, с этого момента я буду использовать эту глазурь для своей ветчины. Я добавила кольца ананаса и вишни на последние 30 минут и нанесла на них глазурь, она засахарилась и стала прекрасным гарниром. Замечательный аромат.

Я положил ветчину в жаровню и налил в нее 1 стакан воды, как указано в инструкции для ветчины.Также было сказано накрыть ветчину фольгой, поэтому я накрыл ее фольгой ТОЛЬКО на 1 час, но я не буду делать этого снова, потому что внешняя часть ветчины начала слишком рано становиться хрустящей, поэтому в следующий раз я накрою ее. ветчину за последние 35 минут выпечки. В остальном я следовал указанному рецепту и был вполне удовлетворен результатами. Думаю, я собираюсь добавить 1 1/2 — 2 стакана воды в жаровню, потому что эта вода увлажняет ветчину и служит «окунанием», когда вы глазируете ветчину.Любая глазурь, которая упала на дно кастрюли, попадает в эту воду, и это восхитительно! Когда ветчина будет готова, и вы будете готовы подавать ломтики ветчины, опустите ломтики ветчины в глазированную водную смесь на дне сковороды. Это делает ветчину такой влажной, и вы можете почувствовать вкус глазури еще лучше.

Отлично! Мой единственный вариант рецепта заключался в том, что я добавил в ветчину целые гвоздики, поэтому я не использовал молотые гвоздики.Отныне я всегда буду использовать этот рецепт для своих праздничных ветчин.

Этот рецепт просто невероятный! Я получила так много комплиментов … мой муж даже вызвался сделать это для его рабочей вечеринки на Рождество! В первый раз, когда я приготовил его, я строго придерживался рецепта, и это было очень хорошо. В прошлый раз я внес некоторые изменения из-за ингредиентов, которые у меня были под рукой, и все равно получилось замечательно.Я добавил больше ананасового сока и использовал как золотистый, так и темно-коричневый сахар. Я также добавил немного корицы, лука и чесночного порошка. Не бойтесь играть с этим рецептом … он очень универсален!

Я использовал недорогую ветчину весом 8 фунтов и обрезал все действительно толстые участки жира. Даймонд забил снаружи. Положите ветчину разрезанной стороной вниз в толстую одноразовую сковороду с 1/2 бутылки медового коричневого эля.Ветчину посыпать целыми гвоздиками или использовать молотую в глазури. Использовано 1/4 градуса настоящего кленового сиропа против меда и снижено содержание сахара на 1/4 градуса. Я использовал апельсиновый сок (у меня была апельсиновая цедра под рукой) и немного уменьшил глазурь. Изначально я сильно нанёс глазурь до того, как стал чистить зубы свежими кольцами ананаса. Ветчина в фольге в неплотно закрытой пленке в течение первых 2 часов при 300 градусах. Раскрыть, затем «поливать» глазурью каждые 15 минут в течение еще одного часа в 325. Лучшая ветчина и моя компания думали, что это было ВКУСНО! Влажные, нежные и использование электрического ножа делает нарезку легким ветерком.Нарезанная спиралью ветчина больше не поедет в мою тележку, LOL. Я не сильно отклонялся от рецепта, и это так просто. Совет: вы можете испечь ветчину раньше днем, оставив ее (слегка накрытой) на 30 минут. На этом этапе я нарезаю и складываю на блюдо, безопасное для духовки, кладу ложкой немного капель, плотно накрываю и снова нагреваю примерно за 15 минут перед подачей на стол. Облегчает мою жизнь на кухне с боковыми стенками и т. Д., Требующими места в духовке … просто упоминание 🙂

Очень вкусно! Я сделал это на вечеринке по случаю 50-летия-сюрприз и получил много комплиментов! Я использовала светло-коричневый сахар (под рукой не было темного) и завернула ветчину в фольгу во время выпечки, чтобы она не высыхала.В остальном я следовал рецепту, как указано. Это отличный и легкий рецепт!

Отличный рецепт Элизы! Как и другие предлагали, я увеличил количество глазури вдвое, но сохранил гвоздику как минимум. У меня не было проблем с подгоранием глазури на дне сковороды, но, возможно, это было потому, что в инструкции к моей спиральной ветчине предлагалось приготовить ее при температуре 250 градусов.