Рецепты приготовления на пару в пароварке: Рецепты для пароварки на Gastronom.ru

Содержание

Рецепты для пароварки — готовим на пару

Манты 4.7

Читайте этот пошаговый рецепт с фото — и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым. …далее

Добавил: Евгений Лем 26.04.2013

Манты классические 4.3

Давайте познакомимся с традиционным мясным блюдом востока. В дословном переводе «манты» означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Итак, смотрите подробный рецепт и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.02.2017

Данго 4.5

Данго — десерт японской кухни. Это шарики из рисовой муки, приготовленные на пару со сладким соусом из сахара, крахмала и соевого соуса. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 19.02.2020

Вареники с творогом на пару 5.0

Решила я приготовить вареники с творогом, да не простые, а на пару! Блюдо не только невероятно вкусное, но и полезное! Угощайтесь! …далее

Добавил: Оксана Ч. 19.01.2019

Манты в форме розочек 4.9

Кто не любит вкусно покушать? А если это еще и красиво? Предлагаю посмотреть мой рецепт приготовления вкуснейшего блюда «Манты» в форме розочек! Подается со сливочным маслом и овощами. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.03.2017

Паровые пирожки 5.0

Хочу предложить вам необычный рецепт, сочные вкусные паровые пирожки с курочкой! Дрожжевое тесто, маринованная курица с соевом соусе с маслом, и всё это готовится в пароварке! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.11.2018

Ханум 4.3

В восточной кухне можно встретить много «знакомых» блюд. Сегодня я расскажу, как приготовить ханум. По вкусу блюдо напоминает пельмени или манты. Сытное и вкусное, к обеденному столу — то, что нужно! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.02.2017

Гошнан 5.0

Гошнан – это уйгурская лепешка с мясной начинкой. Готовится такая лепешка интересным способом: сначала она жарится на сковороде в растительном масле, а затем доводится до готовности в мантышнице. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Гуль-ханум с тыквой и курицей 4.6

Гуль-ханум — это блюдо узбекской кухни, очень похожее на манты с тыквой. Только здесь вместо фарша используется филе курицы и совсем другая формовка. Готовится блюдо на пару. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Натали 17.09.2018

Овощи на пару «Вкусные» 4.6

Всё большее количество людей стали задумываться о здоровой пище, приготовленной на пару. Сегодня я покажу вам, как приготовить овощи на пару, сделав блюдо максимально полезным. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.09.2018

Манты с говядиной и тыквой 5.0

Традиционно, манты готовят с бараниной. Предлагаю не менее вкусный вариант — манты с говядиной и тыквой. Очень вкусно, сочно и ароматно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.09.2018

Узбекское блюдо «Ханум» 4.6

Узбекские блюда очень сытные и вкусные. Обычно используется в них баранина, но можно и говядину. Очень много в узбекской кухне приправ и специй, которые придают блюдам неповторимый аромат. …далее

Добавил: Jess 22.08.2012

Паровые котлеты в пароварке 5.0

А как вам такой вариант: скушать аппетитную котлетку абсолютно без вреда для фигуры и здоровья? На мой взгляд, совсем неплохо, поэтому сегодня у нас в меню вкуснейшие паровые котлеты в пароварке. …далее

Добавил: Dashuta 18.08.2014

Вегетарианские сосиски 4.8

Надумали приготовить вегетарианские сосиски, воспользуйтесь этим простым рецептом. Сосиски готовятся без мяса, но по вкусу очень напоминают классические. Попробуйте, ведь это очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.04.2015

Котлеты под грибным соусом 4.4

Предлагаю сделать блюдо менее калорийным и не жарить котлеты, а приготовить их на пару. Подавайте котлеты с любимыми соусами, мой — грибной! И сегодня я покажу, как быстро и просто его приготовить. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.08.2016

Ёжики из фарша с рисом 5.0

Именно благодаря рису ёжики получаются такие «колючие». Для деток младшего возраста возьмите куриное или индюшиное филе, а в целом можно брать свинину. Смотрите, как приготовить ежики из фарша с рисом …далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2016

Диетические пирожки 5.0

Очень вкусно, нежно, легко и быстро! Для тех, кому нельзя жирного и жареного, предлагаю рецепт, как приготовить диетические пирожки без выпечки. Готовим на пару с помощью пароварки или мультиварки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.09.2016

Биточки из манной каши с творогом 5.0

Нежнейшее лакомство из манной каши на молоке! Я часто делаю биточки, но для деток рекомендую готовить на пару. Если готовите взрослым, то можно жарить их на растительном масле. Давайте посмотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.11.2016

Ганаш 4.8

Ганаш – это крем на шоколаде, сливках и сливочном масле, который используется в кондитерском деле для украшения тортов, пирожных и других десертов. Рецепт, как приготовить ганаш, простой и быстрый. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.02.2017

Куриное пюре для грудничка 5.0

Когда у вас есть маленький ребёнок, то без блендера или миксера на кухне просто не обойтись. Только с ними у вас получится правильное по текстуре пюре для первого прикорма. А рецепт будет простым. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2018

Маньтоу 4.9

Маньтоу или просто паровые пампушки — это китайские булочки из дрожжевого теста, приготовленные на пару. Традиционный вид хлеба на севере Китая. …далее

Добавил: Оксана Ч. 21.05.2019

Творожная запеканка на пару 4.6

Творожная запеканка — лакомство, которое любят и взрослые, и дети. А знаете ли вы, что такую запеканку можно легко приготовить в пароварке? Если нет, тогда я с радостью расскажу вам, как это сделать. …далее

Добавил: Dashuta 02.07.2014

Свинина в пароварке 3.5

Приготовленная свинина в пароварке в домашних условиях отличается нежным вкусом, а самое главное — полезными свойствами. Мясо готовится на пару — поэтому оно полезное. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.03.2015

Курица с брокколи в сливочном соусе 4.3

Хотите питаться здоровой и вкусной пищей — употребляйте как можно больше овощей как в сыром, так и в отварном виде. Предлагаю вам рецепт, как приготовить курицу с брокколи в сливочном соусе. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.03.2016

Суфле из индейки для детей 4.2

Такое суфле я часто готовлю для своей дочки. Филе, благодаря паровой обработке, нежное и сочное, да и сливочное масло с молоком делают его еще более вкусным. Смотрите подробнее, как приготовить суфле! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.05.2016

Пян се 4.7

Пян се — это корейские дрожжевые пирожки с капустно-мясной начинкой. Готовятся они на пару и являются частью фаст-фуда. Смотрите, как приготовить пян се, и пробуйте эти вкуснейшие пирожки. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.01.2017

Манты с тыквой по-таджикски 4.0

Недавно я пробовала добавлять тыкву в манты с мясом, а теперь решила приготовить манты с одной тыквой. Моей семье очень понравилось, даже дети с удовольствием полакомились. Попробуйте, это вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.08.2016

Лезгинский хинкал 2.0

Хинкал лезгинский — традиционное блюдо дагестанской кухни. Слоеные хинкалы подаются к столу с отварным мясом и бульоном. Получается очень сытно и аппетитно. Отличное кушанье для большой семьи! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.10.2016

Гамбовцы 4.9

Уже не первый раз делаю эти булочки и не перестаю удивляться, какие же они замечательные! Если коротко сказать — мягкие, воздушные, со вкусной посыпкой! Обязательно приготовьте гамбовцы! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.01.2017

Ханума блюдо 5.0

Это блюдо можно встретить в узбекской, казахской, таджикской кухне, в зависимости от этого и может иметь такие названия: ханум, ханума, ханым, хунан, хунон, хоним. Смотрим, а еще лучше — готовим! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.10.2017

Китайские паровые булочки 4.9

Китайские паровые булочки необыкновенно нежные, пышные и вкусные. Они особенно актуальны в пост, поскольку готовятся на растительном масле. При этом стоят буквально копейки, а удовольствия масса. …далее

Добавил: Зоя Шунина 26.01.2019

Суфле из индейки в мультиварке 4.7

Аппетитное, воздушное и нежное суфле придется по вкусу всем. Для приготовления суфле конечно подойдет любое мясо, но особенно вкусно получается из индейки. …далее

Добавил: Оксана Ч. 02.09.2019

Кабачковые оладьи на пару 4.0

Рецепт кабачковых оладушек на пару. Почти без масла и жарки, минимум муки, максиму пользы! Блюдо получается диетическим, не вызывает чувство тяжести. Берите на заметку! …далее

Добавил: Катерина 01.12.2019

Манты с бараниной и тыквой 5.0

Сочные, ароматные и необыкновенно вкусные! Рекомендую непременно приготовить манты с бараниной и тыквой и побаловать близких этим вкуснейшим блюдом. …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.01.2020

Цзяоцзы 4.8

Цзяоцзы- это китайские пельмени. Это блюдо ставят на новогодний стол, почти в каждой китайской семье, прямо как наш салат «Оливье». Начинка может быть любая, как мясной фарш, так и сыр или овощи. …далее

Добавил: Леся Федунова 27.12.2018

Рыба на пару с травами 4.6

Рыба на пару с травами — быстрое и простое в приготовлении, но весьма полезное и вкусное блюдо. Требует наличия пароварки. …далее

Добавил: Mamamaksa 02.07.2014

Рыба в пароварке в фольге 4.4

В пароварке можно приготовить очень вкусную рыбу. Она готовится, завернутой в фольгу, это позволяет сохранить весь сок, который выделяется в процессе приготовления. Одним словом — стоит попробовать! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.01.2015

Зубатка на пару 4.6

Вкусная и полезная рыба на пару с овощным гарниром. Зубатка готовится на пару в пароварке. Вместе с ней варятся помидорки черри и цветная капуста. Блюдо подходит для легкого обеда или ужина. …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.12.2014

Биточки мясные паровые 3.0

Паровые биточки из мяса – это диетический продукт, который подойдет всем, кто заботится о своем здоровье. Подойдет также тем, кто следит за фигурой. Очень вкусно, быстро и просто. …далее

Добавил: Bestpovar 18.12.2014

Голубцы в пароварке 2.7

Предлагаю вашему вниманию довольно простой рецепт голубцов в пароварке из пекинской капусты. Сочная начинка в нежнейшей «шубе» — отличный вариант для полезного обеда или ужина. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.01.2015

10 блюд, которые получатся еще вкуснее, если готовить их на пару • INMYROOM FOOD

Пища, приготовленная на пару, всегда получается диетической, вкусной и низкокалорийной. Продукты сохраняют все свои витамины и необходимые для нашего здоровья микроэлементы, а для их обработки не требуется дополнительного масла. На пару вы можете готовить неповторимые блюда без страха набрать лишние килограммы из-за избытка вредных жиров или калорий.

В сегодняшнем обзоре мы поделимся простыми и оригинальными рецептами здоровых блюд, которые можно приготовить в комби-пароварке. Комби-пароварка от Miele — мечта любого кулинара: прибор обладает преимуществами обычных пароварок, а также оснащен функциями духового шкафа. А значит, любые блюда получатся очень вкусными и сохранят все полезные свойства.

Эта техника обладает множеством уникальных и многофункциональных опций. Во-первых, это внешний парогенератор, обеспечивающий быстрый подогрев еды. При этом полная загрузка комби-пароварки не повлияет на время приготовления: за счет внешнего парогенератора прибор вырабатывает необходимый объем пара и поддерживает оптимальную температуру, что позволяет не увеличивать время приготовления.

Во-вторых, это функция поддержания тепла, благодаря которой блюда сохранят нужную температуру для подачи на стол после завершения программы.

Наконец, комби-пароварка Miele порадует занятых и ценящих время хозяек. Один прибор вместо нескольких значительно экономит место и дает практически неограниченные возможности приготовления. Это не только многофункционально, но и мультизадачно: можно готовить пищу сразу на трех уровнях, при этом запахи и вкусы не смешаются.

Помимо этого, комби-пароварка от Miele хороша тем, что в ней можно готовить пищу на пару, выпекать кондитерские изделия, пироги и хлеб, а также запекать самые разные блюда, например, мясо или птицу. Кстати, птица или рыба благодаря большой рабочей камере помещается полностью, можно приготовить полноценное блюдо на десять персон.

Miele с 1899 года производит бытовую технику премиум-класса под девизом «Все лучше и лучше». Компания неоднократно получала престижные награды не только за технические инновации и непревзойденное качество, но и за уникальный и привлекательный дизайн.

Овощной пирог в слоеном тесте

Сочный овощной пирог, приготовленный на пару, — идеальный вариант для сытного обеда или ужина. Для этого рецепта вы можете выбирать любые овощи и использовать даже замороженные. Мы рекомендуем брать шпинат, морковь и цветную капусту.

Приготовить полезный пирог в пароварке — мечта любой хозяйки. Благодаря Miele это стало возможным, потому что комби-пароварка XL оснащена также и функциями духового шкафа, регулирующими верхний и нижний жар.

Вам понадобится:

Овощная смесь400 г
Тесто слоеное300 г
Соль, перецпо вкусу
Сыр тертый мягкий (адыгейский или сулугуни)150 г
Розмариннесколько веточек
Оливковое масло1–2 ст. л.
Ореганопо вкусу

Способ приготовления:

Выбранные овощи мелко нарежьте и потушите в оливковом масле с орегано, по вкусу посолив и поперчив. Дайте немного остыть.
В форму для запекания диаметром около 25 см выложите тесто.
К тушеным овощам добавьте тертый сыр и тщательно перемешайте.
Равномерно распределите тушеные овощи по тесту. Накройте пирог оставшимся тестом.
Установив подходящий для запекания режим, доведите пирог до готовности.
Подавайте готовое блюдо, украсив веточкой розмарина.

Брокколи с чесноком, лимоном и пармезаном

Брокколи, приготовленная на пару, полностью сохраняет свой ценный витаминный и минеральный состав. Этот продукт — рекордсмен по содержанию витамина А среди другой капусты, а по содержанию кальция брокколи практически не уступает молоку.

Кроме того, капуста брокколи богата полезной для метаболизма клетчаткой, а также соединениями, важными для правильной работы почек.

Для приготовления этого блюда удобнее всего будет использовать специальный режим «Гарниры» или «Конвекция плюс» — благодаря дополнительной влаге брокколи получится нежной и очень вкусной.

Вам понадобится:

Капуста брокколи свежая, разделенная на соцветия650 г
Чеснок, мелко нарубленный1–2 зубчика
Красный перецщепотка
Сольпо вкусу
Оливковое маслопо вкусу
Цедра лимона тертая1–2 ч. л.
Пармезан тертыйдля подачи

Способ приготовления:

Брокколи бланшируйте и выложите на противень для запекания.
Сверху равномерно распределите тертый чеснок, соль, перец и цедру лимона. По желанию сбрызните брокколи оливковым маслом.
Установив подходящий для запекания овощей режим, доведите брокколи до готовности.
Перед подачей посыпьте блюдо тертым сыром.

Куриная грудка с душистыми травами в сливочном маринаде

Особенно вкусной, сочной и, что главное, полезной, курица получается в пароварке. Предлагаем приготовить это нежное и диетическое мясо с душистыми травами в сливочном маринаде.

Только у Miele специально для приготовления мяса, рыбы и птицы есть функция «Беспроводной термощуп», позволяющая не контролировать процесс приготовления. Она самостоятельно измеряет температуру блюда и выводит на дисплей информацию об оставшемся времени до завершения программы.

Вам понадобится:

Йогурт греческий150 г
Чеснок, мелко нарубленный2 зубчика
Сольпо вкусу
Базилик2/3 ч. л.
Душистый перец1/2 ч. л.
Молотый кориандр2/3 ч. л.
Куриные грудки3–4 шт.
Свежий зеленый лукдля подачи

Способ приготовления:

Приготовьте маринад, смешав все ингредиенты, кроме филе курицы.
Замаринуйте грудки и оставьте их в холодильнике на 1–2 часа.
Выложите грудки в емкость и готовьте около получаса.
Готовое блюдо подавайте, по желанию посыпав мелко нарубленным зеленым луком.

Сочная треска с овощами

Паровая треска подходит всем, кто следит за фигурой и придерживается диетического питания. Лучше всего это простое и полезное блюдо получается со свежими овощами.

Не беспокойтесь о специфическом запахе, который в той или иной степени всегда сопровождает приготовление рыбных блюд: благодаря внешнему парогенератору в комби-пароварке XL с функциями духового шкафа Miele ухаживать за прибором просто и быстро.

Вам понадобится:

Филе трески200 г
Морковь150 г
Брокколи свежая, разделенная на соцветия150 г
Цветная капуста150 г
Соль, перецпо вкусу
Сок лимонадля подачи
Майоран1 ч. л.

Способ приготовления:

Филе трески натрите майораном, солью и перцем.
Морковь нарежьте тонкими колечками.
Выложив все ингредиенты на противень, запекайте рыбу с овощами на пару до готовности.
Подавайте готовое блюдо, сбрызнув его лимонным соком.

Традиционные сырники

Даже такой привычный, простой и вкусный завтрак, как сырники, всегда можно сделать полезнее, приготовив его на пару. При этом даже паровые сырники можно превратить в десерт, подав их со свежими ягодами, вареньем, сметаной или сладким соусом.

Если вы сомневаетесь, какую температуру устанавливать, уникальная функция «Рекомендация температуры» и целая система индивидуальных настроек от Miele помогут вам сделать правильный выбор.

Вам понадобится:

Творог250 г
Сахар тростниковый80 г
Мука3 ст. л.
Сольщепотка
Яйца1 шт.
Ванилинщепотка
Масло сливочное1 ч. л.
Свежие ягодыдля подачи

Способ приготовления:

Разомните творог вилкой и смешайте его с сахаром, ванилином и солью.
Перемешайте до однородной массы творог с яйцом и мукой. Вымесите тесто.
Сформируйте небольшие шарики и, вываляв их в муке, придайте им приплюснутую форму ладонями.
Сформированные сырники выложите на решетку и готовьте на пару около 30 минут.
Готовое блюдо подавайте с вашими любимыми ягодами, по желанию полив сметаной или другим соусом.

Сочные морковные котлеты

Морковные котлеты полезны сами по себе. Приготовленные на пару, они становятся идеальным диетическим блюдом, подходящим даже для маленьких детей.

Кстати, всего одним нажатием кнопки вы можете заблокировать детям доступ к комби-пароварке Miele. Прибор отключится автоматически, когда максимальное время для приготовления истечет. Эта функция безопасности позволит вам не беспокоиться о том, выключили ли вы прибор, уйдя из дома.

Вам понадобится:

Морковь средняя, натертая на мелкой терке4 шт.
Овсяные хлопья4 ст. л.
Сливочное масло1 ст. л.
Мука100 г
Сахар тростниковый2 ст. л.
Сольщепотка
Медпо вкусу

Способ приготовления:

Отожмите сок из тертой моркови.
Смешав морковь с остальными ингредиентами, сформируйте среднего размера котлеты.
Готовьте морковные котлеты на пару около 30 минут до готовности.
По желанию подавайте морковные котлеты с медом.

Филе лосося с зеленым луком

Лосось — одна из самых полезных рыб. Она богата белком и полиненасыщенными жирными кислотами омега-3. Эта рыба содержит большое количество витаминов В и D, фосфора и селена.

Одновременно с рыбой вы можете приготовить и гарнир: это возможно благодаря функции «Приготовление на пару на трех уровнях одновременно», позволяющей экономить время и электроэнергию.

Вам понадобится:

Филе лосося (стейки)4 шт.
Сок одного лимона
Оливковое масло1 ст. л.
Соль, перецпо вкусу
Зеленый лук, мелко нарезанный5–6 стеблей
Укроп4 стебля

Способ приготовления:

Рыбу, промыв и обсушив, равномерно посолите, поперчите и полейте лимонным соком, после чего оставьте в холодильнике на десять минут.
Фольгу смажьте оливковым маслом, а сверху выложите стейки с веточкой укропа на каждом из них. Заверните рыбу в фольгу «конвертиками».
На решетку выложите филе в фольге и запекайте на пару около 20 минут.
Подавайте готовое блюдо с дольками лимона. В качестве гарнира идеально подойдет стручковая фасоль или спаржа.

Летний картофель на пару с зеленью в сливочном соусе

Отварной картофель — самое летнее блюдо. Оно становится еще вкуснее, если подавать его со свежей зеленью и нежным соусом.

Смело регулируйте объем порций, ориентируясь на количество гостей или членов семьи: время приготовления в комби-пароварке XL с функциями духового шкафа Miele не зависит от объема продуктов.

Вам понадобится:

Картофель мелкий500 г
Сметана300 г
Чеснок, мелко нарубленный3–4 зубчика
Укроп свежий1 пучок
Петрушка свежая3–4 стебля
Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

Клубни картофеля очистите и выложите на решетку. Если картофель слишком крупный, разрежьте его пополам.
Приготовьте картофель на пару.
Пока готовится картофель, сделайте соус. Для этого в чашу блендера положите сметану, зелень, измельченный чеснок, соль и перец.
Измельчите ингредиенты для соуса до однородной массы.
Отваренный на пару картофель переложите на блюдо и подавайте, полив готовым соусом.

Теплый салат из стручковой фасоли, чечевицы и помидоров черри

Этот теплый салат отлично подойдет на роль низкокалорийного легкого, но при этом питательного ужина. Стручковая фасоль, приготовленная на пару, сохраняет все свои запасы магния, калия и фолиевой кислоты. Этот полезный продукт также богат клетчаткой, важной для нормального пищеварения.

Салат важно подать теплым: в этом вам поможет специальная функция Miele «Поддержание тепла», благодаря которой блюдо сохранит оптимальную температуру для подачи на стол в течение 15 минут после завершения программы.

Вам понадобится:

Чечевица150 г
Стручковая фасоль замороженная1 пачка
Помидоры черри250 г
Соль, перецпо вкусу
Оливковое масло1 ст. л.
Тимьян1 ч. л.
Базилик1 ч. л.
Свежий базиликдля подачи

Способ приготовления:

Чечевицу отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Дайте лишней воде стечь.
Помидоры черри нарежьте половинками.
Стручковую фасоль отварите на пару.
Все ингредиенты переложите в большую чашу и тщательно перемешайте.
Приправьте салат солью, перцем и приправами, а также оливковым маслом. Снова перемешайте.
Подавайте готовый салат сразу же, по желанию украсив его листиками базилика.

Цуккини с нежным соусом Бешамель

Цуккини — это всегда очень просто, полезно и вкусно. Мы предлагаем приготовить зеленый кабачок на пару и подать его под изысканным соусом Бешамель.

Поскольку калорийность самого цуккини составляет всего 15 ккал на 100 г продукта, за соус беспокоиться не стоит: блюдо все равно получается очень легким и годится даже для диетического ужина.

Пароварка Miele оснащена технологией MultiSteam, позволяющей регулировать консистенцию блюда. Вам не нужно беспокоиться о результате: цуккини точно получатся нежными и при этом не переваренными.

Вам понадобится:

Цуккини среднего размера1 кг
Соль, перецпо вкусу
Молоко250 мл
Мука пшеничная1 ст. л.
Сливочное масло10 г
Оливковое масло1 ст. л.
Прованские травы2 ч. л.
Сыр тертый100 г

Способ приготовления:

Цуккини нарежьте тонкими кружочками, выложите на решетку, посыпьте солью, перцем, прованскими травами и готовьте на пару.
Пока готовятся цуккини, приготовьте соус Бешамель. В ковшике растопите оба масла, вмешайте муку и, помешивая, готовьте пару минут. Постепенно влив молоко, готовьте соус на среднем огне еще около десяти минут.
Выложив готовые цуккини на блюдо, полейте их получившимся соусом и посыпьте тертым сыром.
Подавайте блюдо сразу же, по желанию украсив его свежей зеленью.

Курица в пароварке: вкусные рецепты и особенности приготовления

Правильно приготовленная курица в пароварке станет любимым блюдом для всей семьи. Она не требует использования жиров и сохраняет все свои полезные качества, а ее мясо получается невероятно сочным и нежным. Такая курочка может украсить даже праздничный стол. Ее приготовление не вызывает особых сложностей, поэтому блюдо будет под силу даже новичку в кулинарном деле. Главное – разобраться с базовыми правилами готовки и подобрать хорошую пароварку, которая поможет быстро и качественно готовить курицу на пару.

Базовые правила приготовления курицы

Если вы не знаете, что такое пароварка, ознакомьтесь с нашей статьей по ссылке. Электроприбор представляет собой специальную емкость, которая позволяет хозяйкам готовить полезные паровые блюда. Курица в пароварке содержит мало калорий и становится прекрасным решением для сторонников здорового образа жизни.

Прежде чем рассказать, как приготовить курицу в пароварке, рассмотрим базовые правила ее варки:

Перед приготовлением тушку нужно вымыть под проточной водой и просушить салфетками.
Чтобы ускорить варку, курочку стоит порезать на порционные куски. Желательно удалить все жилы, кости и жир.
На крупных кусках можно сделать надрезы. Пар будет проникать внутрь мяса и обеспечивать равномерную готовку.
Не выкладывайте курятину в пароварку сразу после погружения в маринад, поскольку пар смоет все специи.

Обратите внимание, что на пару можно готовить не только куриное мясо, но и множество других аппетитных блюд. Так, по ссылке мы рассказываем о секретах готовки вареников в пароварке.

Сколько времени нужно готовить курицу в пароварке

Общее время приготовления курицы в пароварке зависит от выбранного рецепта. Для готовки классической маринованной тушки ее предварительно выдерживают в маринаде. Для этого достаточно и пары часов, но чтобы блюдо получилось действительно вкусным, желательно мариновать курочку на протяжении ночи. Далее ее можно выложить в пароварку и выставить время 40 минут. Чтобы выяснить, сколько точно нужно готовить блюдо, в процессе приготовления следует проверять мясо и при необходимости регулировать таймер.

Полезные советы по приготовлению курицы на пару

Чтобы курочка получилась сочной и ароматной, рекомендуем воспользоваться несколькими полезными советами:

Курятину лучше готовить без шкуры, поскольку в ней могут содержаться небезопасные для здоровья вещества.
При заливе воды в пароварку добавляйте в нее различные пряности. Ароматный пар улучшит вкус блюда.
В соседние емкости можно поместить любые крупы или овощи. Это позволит одновременно приготовить гарнир.
Старайтесь как можно дольше выдерживать курицу в маринаде. Он поможет сократить время варки и сделает вкус более насыщенным.
Если вы любите курочку с поджаристой корочкой, после варки ее можно подрумянить на сковороде. Чтобы уменьшить калории, лучше золотить мясо в духовом шкафу.

При приготовлении курицы важно использовать хорошую пароварку, которая будет без проблем готовить полезные блюда. О том, как выбрать пароварку, можно выяснить из нашей статьи. Для выбора качественного прибора предлагаем ознакомиться с ассортиментом нашего магазина. К вашим услугам – высокотехнологичные модели от компании Braun, которые эффективно справляются с созданием любых паровых блюд. Производитель наделяет их вместительными емкостями из безопасного пластика, автоматическим режимом работы, функцией «быстрый пар», что позволяет хозяйкам ежедневно баловать домочадцев по-настоящему аппетитной едой.

Рецепты для пароварки 🍲 как готовить в пароварке, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о пароварке

Приготовление пищи на пару заинтересует приверженцев здорового питания и людей, страдающих заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта. И поможет им в этом такое изобретение техники, как пароварка.

Пароварка служит для приготовления пищи под воздействием пара. В пароварке блюдо имеет натуральный вкус и аромат, не содержит дополнительных жиров, отличается наличием максимального количества питательных элементов. Готовка на пару полезна не только людям, которые следят за своим здоровьем, но и предпочитают диетические блюда.

Рецепты для пароварки полезные и вкусные, имеются они во многих кухнях мира. Ведь приготовления разных блюд на пару известны очень давно. Например, блюда в пароварке на каждый день – это могут быть овощи на пару, которые после обработки паром сохраняют свои полезные свойства. Можно варить каши, такая еда получается более нежной, главное – соблюдать пропорции крупы и воды. Популярны рецепты блюд в пароварке восточной кухни. Невозможно представить, что манты, китайские пирожки, ханум, можно готовить как-то иначе. Такие вкусные блюда на пару в пароварке становятся не только мягкими, но еще и сочными, ведь они не разрываются, а сок, выделенный начинкой, остается внутри.

Рецепты на пару в пароварке очень разнообразны, особенно это касается мясных и рыбных блюд. Блюда для пароварки из мяса получаются более полезными, так как мясо не жарится, а соответственно, не образуются вредные вещества. Рыба – вообще диетическое блюдо, для похудения незаменимый продукт, ее можно готовить хоть каждый день.

Блюда на пароварке, приготовленные для детей, отличаются от вредной еды. Рецепты полезной и вкусной пищи для ребёнка – это творожные запеканки, приготовить которые не составит труда. Для детей в принципе хороша любая еда в пароварке, просто рецепты для пароварки с фото пошагового приготовления надо подбирать с учётом возраста ребёнка.

Поэтому готовим дома, используем блюда в пароварке рецепты с фото, и вам не придется думать, что готовить в пароварке, и искать раздел: готовим в пароварке рецепты на каждый день. И запомните: в пароварку можно класть любые продукты, ведь варка на пару – это самое полезное изобретение человечества. На нашем сайте вы всегда найдете ответ на вопрос: как готовить на пару в мультиварке, чтобы это было не только вкусно, но и полезно.

Рыба в пароварке по простому пошаговому рецепту с фото

Для приготовления на пару рекомендуется использовать очень свежую или полностью размороженную рыбу. Лучше отдать предпочтение полезной морской рыбе, которая отличается меньшим количеством костей, имеет более плотную текстуру и не разваливается при тепловой обработке, как это случается с пресноводной, речной. Особенно вкусными получаются скумбрия, судак, сельдь, треска, минтай, тилапия, осетр, палтус, хек, путассу, стерлядь, налим, белуга и морской окунь, приготовленные на пару. Щуку и лосося желательно готовить другим способом (в духовке, на гриле или сковороде).

Рецепт, как приготовить рыбу в пароварке, желательно знать каждой хозяйке. О пользе пищи, приготовленной на пару, спорить уже перестали. Польза очевидна. Отсутствие жира и масла в блюдах, которые готовятся в пароварке, делает их диетическими. Кроме того, при варке и жарке большинство витаминов исчезает из продуктов. Рыба в пароварке получается вкусной и полезной.

А сколько времени, которые вы потратили бы на уборку кухни, экономит пароварка! Нет никакого запаха, жировой налет не оседает на кухонных поверхностях. Пароварку не приходится чистить от подгоревшего жира.

При готовке в пароварке не нужно стоять над ней и переворачивать или помешивать продукты. Вы можете просто положить в нее продукты и выйти из кухни. А наличие таймера на современных пароварках еще больше облегчает жизнь.

В пароварках готовят мясо, рыбу, овощи и множество других блюд.

Рыба в пароварке готовится одним из трех способов. Это просто рыба, рыба в маринаде и рыба в фольге.

Рыбу чистим, моем, солим и кладем в пароварку на 30 минут. Можно добавить специй по вкусу. Это самый простой способ приготовления рыбы на пару.

Сначала рыбу маринуем около часа, затем закладываем в пароварку на полчаса.

Маринады для приготовления рыбы на пару могут быть самыми разнообразными. Рыбу можно мариновать в лимонном соке с добавлением пряностей, в соевом соусе, в вине или коньяке, или самостоятельно приготавливая сложные маринады со множеством специй.

Рыбу маринуем около часа, затем заворачиваем рыбу в фольгу и готовим в пароварке полчаса.

Очень вкусно готовится рыба в фольге с добавлением овощей. Прежде чем положить овощи в пароварку, их нужно слегка обжарить на сковороде в оливковом масле. Овощи должны быть полуготовыми, они дойдут до кондиции в пароварке. Рыба в фольге получается очень нежной и сочной.

Если бы устроили своеобразный хит-парад способов приготовления по пользе и сохранению полезных веществ, то пароварка, несомненно, заняла бы первое место.

Как же приготовить рыбу так, чтобы было не только вкусно, но и легко для отвыкшего от тяжелой пищи организма? Лучший вариант – рыба на пару. «Кулинарный Эдем» специально для постящихся составил подборку избранных рецептов рыбы приготовленной на пару.

Для начала немного теории. Раньше для варки рыбы на пару использовался специальный удлиненный котелок с двойным перфорированным дном. Сейчас на смену ему удачно пришли пароварки.

Если вы до сих пор не обзавелись этим важным прибором, используйте металлическую или силиконовую вставку в кастрюлю. Если и этого нет, можно положить на дно кастрюли несколько вилок или металлических крышек, чтобы поднять рыбу над водой.

А можно поступить еще проще и варить рыбу на подушке из овощей – получите и рыбу, и овощной гарнир к ней.

Можно сварить рыбу в небольшом количестве воды – так, чтобы вода доходила до половины рыбы. Это будет наполовину припускание, а наполовину – варка на пару.

В любом случае паровая рыба будет гораздо полезнее жареной и значительно вкуснее варёной, так как в ней сохранится больше питательных веществ.

Для варки на пару подходит практически любая морская и речная рыба: треска, морской и речной окунь, минтай, хек, скумбрия, горбуша, лосось, барабулька, камбала – на ваш вкус и достаток. Для приготовления на пару можно использовать как свежую, так и замороженную рыбу.

В случае с замороженной рыбой прибавляйте 5-10 минут ко времени, указанному в рецепте. Готовность рыбы проверяйте ножом: после прокола должен выделяться прозрачный сок, а мясо должно хорошо отходить от костей.

Перед варкой на пару рыбу нужно обязательно подсолить и подкислить, иначе она потеряет форму и развалится.

Если паровая рыба кажется вам пресной, маринуйте её в соевом соусе, винном уксусе или оливковом масле с вашими любимыми специями, а перед варкой поливайте белым вином.

Быстрее всего на пару готовится филе рыбы, но вкуснее получается рыба, сваренная целиком. Вместо воды для варки рыбы на пару можно использовать бульон из головы, костей и плавников рыбы.

Для этого голову без жабер, кости и промытые плавники варите 40-50 минут с луком, петрушкой и вашими любимыми пряностями. Готовый бульон процедите через сито. После приготовления рыбы на пару из этого бульона можно сварить суп или соус.

Если вы не в восторге от запаха готовящейся на пару рыбы, попробуйте такую хитрость: добавьте в воду хороший чай (без искусственных ароматизаторов). Идеально подойдёт улун (скрученный чай средней ферментации).

Вместо свежего чая можно использовать большое количество использованной заварки, она тоже придаст пару приятный аромат. Естественно, воду, в которой кипятился чай, больше никак использовать нельзя.

Если у вас уже есть пароварка, предлагаем вам несколько простых рецептов рыбы на пару:

Паровая рыба с овощами

Ингредиенты на 1 порцию:

1 небольшая целая рыба (морской окунь, барабулька), 2 картофелины, 1 морковь, 1 цуккини, 1 ломтик лимона, 1 ч.л. смеси гарам-масала (кардамон, кориандр, гвоздика, зира, корица, перец, мускатный цвет), 1 ст.л. зелени (кинза, укроп), 1 ст.л. растительного масла, свежий имбирь, соль – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу промойте, почистите, удалите плавники и обсушите салфеткой. Смешайте специи, зелень, тёртый имбирь и соль и натрите этой смесью рыбу изнутри и снаружи. Внутрь положите ломтик лимона.

Овощи нарежьте жульеном и обжарьте в растительном масле 3-5 минут, чтобы они оставались хрустящими. (Вначале морковь и картофель, затем – цуккини.) Овощи посолите, поперчите и переложите в корзину пароварки. Сверху положите рыбу и готовьте 20-30 минут в зависимости от размера рыбы.

У готовой рыбы мясо должно легко отделяться от костей. Паровую рыбу с овощами можно готовить и без картофеля. В этом случае рекомендуется подавать её с варёным рисом.

Лосось приготовленный на пару по-восточному

Ингредиенты на 1 порцию:

1 стейк лосося, 2 ст.л. соуса терияки, 2 ст.л. рисового уксуса, немного зелёного лука и свежего огурца.

Приготовление:

Стейк лосося промойте, обсушите салфетками, уложите в центр большого куска фольги и смажьте соусом терияки. Полейте стейк уксусом, посыпьте рубленым зелёным луком и мелко нарезанным огурцом без семян.

Заверните фольгу конвертом, положите в пароварку и готовьте 15-20 минут.

Треска по-китайски на пару

Ингредиенты:

400-500 г филе трески, 2-3 см свежего имбиря, пучок зелёного лука, пучок кинзы, 2-3 ст.л. соевого соуса, 2-3 ст.л. кунжутного масла, 1 ч.л. морской соли.

Приготовление:

Кусочки филе обсушите бумажными полотенцами, натрите солью и имбирём и 5-7 минут готовьте в пароварке. В это время нарежьте лук и кинзу, нагрейте в сковороде кунжутное масло.

Рыбу из пароварки переложите в миску, полейте соевым соусом, посыпьте луком, перемешайте. Когда масло раскалится, полейте им рыбу и перемешайте, чтобы все кусочки были равномерно покрыты маслом.

Рыба на пару ароматная

Ингредиенты:

3-4 филе окуня, 3-4 листа пекинской капусты, 3-4 веточки розмарина, 2 ст.л. чая с жасмином или бергамотом естественной ароматизации, лимонный сок, соль, белый перец по вкусу.

Приготовление:

Рыбу полейте лимонным соком, посолите, поперчите. Чай высыпьте в поддон для воды. В корзину пароварки уложите листья пекинской капусты, на них выложите рыбу и розмарин. Готовьте 15-20 минут в зависимости от размера филе.

Карп с грибами на пару

Ингредиенты:

1 целый карп (1-1,5 кг), 1-2 шампиньона 1 луковица, 2 ст.л. рубленой зелени (лук, кинза), 1 ч.л. молотого имбиря, 2 ст.л. белого вина, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Карпа выпотрошите, тщательно промойте, почистите, удалите жабры. По бокам сделайте косые надрезы с интервалом около 2 см. Изнутри и снаружи рыбу посолите, поперчите, натрите молотым имбирём.

В надрезы положите ломтики грибов, а внутрь – смесь из лука и зелени. Положите карпа в пароварку, полейте белым вином и готовьте 20-25 минут.

Рыба на пару с апельсинами в конвертах

Ингредиенты:

1-1,5 кг трески или другой белой рыбы, 2 апельсина, 1 ст.л. шалфея, 2 ст.л. оливкового масла, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

С апельсинов сотрите цедру при помощи тёрки, снимите белую кожуру, а мякоть нарежьте кружочками. Раскалите в сковороде оливковое масло, обжарьте шалфей и поджарьте кружочки апельсина по 1 минуте с каждой стороны.

Из рыбы вырежьте филе и нарежьте его порциями по 100-200 г. По количеству порций вырежьте из пергамента прямоугольники 40х50 см. — на одну сторону прямоугольника уложите рыбу, посыпьте апельсиновой цедрой, посолите, поперчите, уложите сверху 1-2 кружка апельсина и плотно сверните края конверта.

Уложите конверты с рыбой в пароварку и готовьте 15-20 минут. Подавать можно так же – в конвертах.

Вообще, счастливым обладателям пароварок за рецептами паровой рыбы можно обратиться к руководству пользователя. А далее мы расскажем, как приготовить рыбу на пару без пароварки, при помощи обычных кастрюль.

Рулетики из пикши на пару

Ингредиенты:

300-400 г филе пикши, 2-3 лавровых листа, смесь перцев, лимонный сок, соль по вкусу.

Приготовление:

Филе промойте, слегка отожмите и обсушите салфетками. Полейте рыбу лимонным соком, посыпьте смесью перцев, сверните в рулетики и заколите зубочистками. В кастрюлю налейте воды, положите лавровый лист, доведите до кипения.

Рыбные рулетики сложите в дуршлаг, поставьте его на кастрюлю и накройте крышкой. Готовьте 15-20 минут. Подавайте с варёными или маринованными овощами.

Сёмга на пару

Ингредиенты:

3-4 больших стейка сёмги, 2 моркови, 1 луковица, 1 головка фенхеля, 2 стебля сельдерея, 2 помидора, 1 свёкла (по желанию), зелень: тимьян, петрушка – по вкусу, специи: лавровый лист, белый винный уксус, морская соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Нам понадобится широкая кастрюля, позволяющая уложить стейки в один слой. В эту кастрюлю уложите достаточно крупно нарезанные овощи, зелень и специи. Если положить свёклу, она окрасит бульон и рыбу в приятный цвет.

Налейте холодную воду на 2-3 см выше овощей и доведите до кипения на сильном огне. Положите в кипящий бульон стейки. Они должны наполовину или на треть выступать над водой.

Как только вода снова закипит, убавьте огонь и варите 5-7 минут под крышкой. Затем выключите огонь и оставьте рыбу в бульоне еще на 5-7 минут. Подавайте паровые стейки с овощами из бульона, а бульон оставьте для супа или соуса.

С сёмгой, сваренной по этому рецепту, можно приготовить много интересных постных блюд.

Если её мелко порубить и смешать с картофельным пюре и рубленой петрушкой, получатся рыбные котлеты. Если сёмгу смешать с варёным зелёным горошком и макаронами, получится прекрасный тёплый салат.

Можно добавить паровую сёмгу в кускус вместе с фенхелем, перцем чили и оливками – получится оригинальное, вкусное и сытное блюдо. А можно испечь постный рыбный пирог.

Тот же подход к варке рыбы на пару используется и в русской кухне. С нашими грибами и без средиземноморских овощей результат получается не менее интересным.

Рыба «на пару» по-русски

Ингредиенты:

500 г белой рыбы, 200 г свежих грибов (шампиньонов, белых), 100-150 мл бульона, 3 ст.л. белого сухого вина, зелень по вкусу.

Приготовление:

Очищенную рыбу, нарезанную крупными кусками, положите в неглубокую кастрюлю. Между кусками рыбы уложите ломтики грибов. Посолите, поперчите, полейте вином.

Залейте кипящим бульоном так, чтобы он наполовину покрывал рыбу, и варите под крышкой 15-20 минут. При подаче рыбу с грибами переложите на подогретое блюдо. На гарнир можно подать ломтики лимона, салат, огурцы или отварной картофель.

Из рыбы получается много разных блюд. Причем, практически все рецепты приготовления на пару простые и понятные.

Весь процесс создания данных котлет занимает не больше 50 минут.

Для приготовления понадобятся следующие компоненты:

Последовательность создания котлет выглядит следующим образом:

Чтобы приготовить такое блюдо, вам заранее нужно приобрести следующие ингредиенты:

Готовится блюдо в такой последовательности:

Время приготовления блюда составит не более 20 минут. Подавать рыбу на стол следует прямо в фольге, аккуратно уложив на красивую тарелку. Развернуть конверт нужно непосредственно перед употреблением блюда.

Чтобы увидеть такое блюдо на своем столе, вам понадобится:

Подавайте с овощами, полив бульоном, в котором готовилось блюдо.

Большинство людей не хотят менять свой привычный рацион, считая, что диетические блюда не очень вкусны. Это мнение полностью ошибочно, ведь нужно просто научиться готовить здоровую пищу, используя, например, пароварку. Еда, приготовленная в ней, отлично подойдет для белковой, углеводной, белково-углеводной диеты.

Блюда диетического меню можно сделать также очень вкусными и полезными. При этом не нужно жарить ингредиенты в большом количестве растительного масла или другого жира.

Рыба в пароварке – полезное и вкусное блюдо. Для его приготовления не нужно быть профессиональным поваром или иметь много денег. Однако при этом пища получится очень полезной, будет снабжать организм необходимыми элементами.

Наличие витамина Д способно нормализовать повышенный уровень холестерина в крови. Другие витамины (В6, В12) укрепляют ослабленный иммунитет, приводят работу нервной системы в норму. Без достаточного количества фтора невозможно иметь крепкую костно-мышечную систему, именно поэтому стоит полюбить рыбные блюда, которые сделают вас здоровыми и красивыми.

На пару рецепты, для пароварки. Мультиварка рецепты с фото.

Приготовление: Грибы нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, рис поместить в корзину пароварки, добавить туда грибы с чесноком. В другой отсек пароварки уложить овощи. Когда овощи будут готовы, можно их добавить в готовый рис. Добавить зелень и специи. Закрыть крышкой и дать блюду настояться 10 минут.

Ингредиенты: брокколи, 1-2 сладких перца, 1-2 помидора, луковица, 1—2 столовые ложки соевого соуса, 1—2 столовые ложки растительного масла, специи, зелень, соль по вкусу.
Способ приготовления
Овощи очистить, помыть и измельчить. Перцы, лук и помидоры порезать. Все овощи положить в чашу пароварки, добавить растительное масло, соевый соус, зелень и специи. Готовить на пару.

Ингредиенты для теста:
✔ вода — 100 мл;
✔ 1 яйцо;
✔ стакан муки;
✔ соль — по вкусу

Заместить тесто из указанных выше ингредиентов. Накрыть целофаном.
Для начинки: капуста, морковь, картофель, репчатый лук, соль, чеснок, зелень, перец, специи, оливковое масло, сметана по вкусу
Капусту нашинковать мелко. Морковь натереть на крупной терке. Лук и картофель очистить, нарезать кубиками. Смешать овощи с солью, специями и зеленью, можно добавить оливкового масла. Тесто тонко раскатать. Разложить на поверхности теста начинку. Тесто с начинкой свернуть рулетом. Смазать чашу пароварки маслом, положить рулет в чашу и смазать поверхность рулета маслом. Налить в пароварку воду, поставить чашу, накрыть. Готовить рулет с овощами на пару 1 час. В конце добавить сметану, чеснок, зелень, специи.

Нужны:
✔ Яблоки,
✔ Грецкие орехи,
✔ 3 Яйца,
✔ Мука,
✔ сода,
✔ 1 ч.ложка молотых лепестков розы,
✔ сахар.
Приготовление пирог с яблоками в пароварке:
Яйца надо взбить, добавить сахар и муку и снова взбиваем. Орешки измельчаем и добавляем в тесто. Возьмите чашу для риса, положите на дно фольгу и затем дольки яблок. Залейте тестом и накройте «крышкой» из фольги. Пирог в пароварке будет готовиться в течение 45-50 минут.

Торт в пароварке

Торт в пароварке получается очень нежным.
Ингредиенты:
✔ 2-3 ст. ложки какао,
✔ маргарин или Масло — 250 г,
✔ Яйца — 3-4 шт.,
✔ Сахар — 150 г,
✔ Мука — 200 г
Приготовление тортика в пароварке:

Застелите чашу для риса пищевой пленкой. Отделите белки от желтков. Масло размягчите и перемешайте с желтками. Добавьте муку, сахар и взбитые белки, постоянно помешивая тесто. Всю смесь вылейте в чашу для риса, сверху чашу накройте пищевой пленкой. Торт в пароварке готовится в течение 35-40 минут.

Рыба на пару. Филе морского окуня

Ингредиенты: Рыба, морковь, зелень, Лавровый лист, Специи.
Способ приготовления:
Филе морского окуня помыть, приправить специями и выложить на тертую морковь в чашу пароварки. Поверх рыбы положить зелень, укроп, специи, лавровый лист. Пароварку включить на 25 мин до готовности рыбы. Также можно готовить и другую рыбу.

Фаршированные перцы рисом с овощами на пару.

Ингредиенты: Сладкие перцы. Для начинки: Капуста нашинкованная, отварной рис, измельчёный речптый лук, сырое яйцо, специи, кориандр, перец, зелень, соль.
Способ приготовления:
Перец помыть, вырезать плодоножки, убрать семена. Всё для начинки перемешать. Наполнить перцы этой начинкой. Готовить в пароварке мин 30, затем заправить сметаной, зеленью и готовить еще 5 мин.

Омлет карри в пароварке.

Ингредиенты:
✔ 4 яйца,
✔ 1 стакан молока,
✔ 1-2 ст. ложка измельченных овощей: кабачки, перец, помидор, репчатый лук,
✔ зелень, соль по вкусу.
Способ приготовления омлета в пароварке: Молоко, соль, яйца взбиваем в кухонном комбайне. В чашу кладем измельченные овощи, заливаем взбитыми яйцами с молоком. Готовим омлет в пароварке около 20 минут.

Паровой рулет с рыбой

Тесто: 1ст. холодной кипяченной воды; 1 ч.л. соли; мука
Замесить тесто, как для пельменей, пока тесто настаивается, можно сделать начинку для рулета.
Начинка:
Рыбу нарезать мелкими кубиками, обильно полить лимонным соком. Сырой картофель порезать кубиками; сырую морковь натереть на крупной терке; красный лук нарезать тонкими полукольцами; добавить сырое яйцо и всё перемешать. Формируем рулет и готовим в пароварке 30 минут. Подавать рулет горячим, посыпав тертым сыром.

Перец фаршированный грибами и овощами на пару.

Брюссельская капуста на пару.

Лосось или семга на пару.

Куриные котлеты на пару без пароварки. Лучшие рецепты: Приготовление на пару

Считается, что овощи, приготовленные на пару, намного полезнее и содержат больше витаминов, чем обжаренные или вареные. При обжаривании продукты накапливают множество вредных веществ и теряют свои полезные свойства, а при варке исчезают витамины. Если вы ведете здоровый образ жизни и отдаете предпочтение полезной пище, то рецепт овощного рагу на пару вам пригодится.

Фото Shutterstock

Как ни странно, способ приготовления блюд на пару подарили миру китайцы. Это сейчас особенностью азиатской кухни является зажарка продуктов, а всего несколько веков назад Китай не знал ни масел, ни маринадов. готовили китайцы в больших сковородах с округлым дном. В сковороду в несколько ярусов ставили бамбуковые решетки, а на них накладывали овощи и рыбу. На дне сковороды была вода, она, испаряясь, и готовила пищу.

На самом деле принцип современной пароварки не изменился. Впрочем, чтобы есть вкусно и полезно, не обязательно приобретать дорогостоящее устройство. Можно проявить смекалку и сделать пароварку из подручных средств.

Пароварка своими руками

Есть несколько разных способов приготовления блюд на пару. Самый простой и правильный: налить в кастрюлю воду, сверху положить дуршлаг либо металлическое сито, разложить ингредиенты, обязательно плотно закрыть крышкой и обернуть полотенцем для сохранения драгоценного тепла. Когда вода в кастрюле закипит, пар будет прогревать пищу и доводить ее до готовности.

Второй способ: поставить в большую кастрюлю с водой подходящую по размеру решетку, чтобы она была выше уровня налитой воды. На решетку поставить блюдо с овощами, плотно закрыть кастрюлю крышкой и ждать приготовления пищи.

Обычная пароварка стала прообразом современных пароконвектоматов – многофункциональных печей, где скорость приготовления блюда все также достигается благодаря циркуляции горячего пара

Более сложный способ: прикрепить по краю кастрюли тонкую хлопчатобумажную ткань, можно использовать марлю. Влить через ткань кипяток, но так, чтобы налитая вода не доставала до ткани, затем выложить продукты на ткань и накрыть кастрюлю плотной фольгой.

Рецепт рагу

Пожалуй, самое известное блюдо на пару – паровые котлеты. Их охотно готовили в советских столовых и подавали рабочему люду. К слову, котлеты часто были вполне вкусными, что еще раз доказывает, что полезное не означает невкусное! Не менее вкусный и полезный гарнир – овощное рагу на пару.

Вам понадобится: — кабачок – 400 г,

Морковь – 3 шт.,

Картофель очищенный – 2 шт.,

Сладкий перец – 2 шт.,

Помидоры – 3 шт.,

Огурец – 2 шт.,

Специи – по вкусу.

Для начала хорошо помойте и очистите все овощи. Кабачок и огурцы нарежьте кружочками по 0,5 мм. Сладкий перец и помидоры правильно резать соломкой, это удобно и будет красиво сочетаться в блюде с остальными овощами. Картофель и морковь режьте кубиками.

Иногда вы хотите чего-то настолько сильно, что просто не можете проигнорировать это желание. Вы не успокоитесь, пока не воплотите задуманное в жизнь. И это замечательно!

Но, увы, бывает и такое, что осуществить идею не удается даже после многочисленных попыток. Знайте, это не повод опускать руки и отчаиваться, в этом случае нужно включать фантазию и креативность.

Представьте себе, что вам ужасно захотелось попробовать блюдо, приготовленное на пару . Для этого достаточно воспользоваться обычной или бамбуковой пароваркой.

Вы не знаете что такое бамбуковая , где ее взять и что с ней делать? Не беда, далеко не у всех на кухне есть это приспособление. И это абсолютно не означает, что вы должны забыть о таком желанном блюде. Можно сделать пароварку из подручных материалов. Для этого подойдет глубокая и алюминиевая фольга .

Как сделать пароварку своими руками?

Вместо шариков можно использовать плотное кольцо из фольги. Таким образом можно приготовить мясо, рыбу и овощи на пару. Самое главное — не допустить попадания воды в тарелку.

Под крышкой температура распределяется равномерно, но нужно иметь в виду, что в крышке должно быть несколько отверстий, чтобы импровизированная пароварка работала правильно.

Самым удобным способом приготовления блюд на пару считается простая пароварка. Иногда в доме нет данного приспособления, ввиду чего домохозяйкам приходится использовать все подручные средства. Как можно приготовить блюдо для ребенка на пару без пароварки? На этот вопрос мы попытаемся ответить в нашей статье.

2 Безопасность при приготовлении блюд на пару без пароварки

Очень часто неопытные домохозяйки получают ожоги при работе с паром. Для того чтобы избежать их, нужно всегда придерживаться техники безопасности. В частности, стоит быть внимательными при работе с самодельной пароваркой.

Малейший контакт пара с кожей может обернуться ожогом.
Не стоит открывать крышку в процессе приготовления даже при использовании лопаток или прихваток.
При работе с марлей не стоит ее трогать, так как в процессе приготовления она намокает и нагревается.
Марлю нужно обязательно крепко завязать. Концы стоит спрятать внутрь самодельной пароварки. При применении дуршлагов нужно выбирать изделия из металла и дерева. Пластиковая утварь не подходит для данного метода.

3 Как готовить еду на пару в кастрюле?

В магазинах можно часто найти специальное устройство для приготовления пищи паровым способом. Оно представляет собой вкладыш с ручкой по центру и ножками внизу. Прибор состоит из нескольких лепестков, которые складываются, подходя под любую кастрюлю или гастроемкость. Вкладыш имеет следующее руководство по применению:

В кастрюлю с водой или другую емкость нужно опустить приспособление.
На него положите подготовленные к готовке приборы.
Нужно плотно закрыть крышку, чтобы пар сохранялся внутри емкости.
Варить нужно в зависимости от специфики приготовления того или иного продукта.

3.1 Как приготовить паровые котлеты на пару в дуршлаге?

Дуршлаг применяется домохозяйками для различных целей. Иногда его используют и в качестве подставки для продуктов в пароварке. С ним стоит действовать так же, как и с марлей и вкладышем. Если дуршлаг имеет металлическую ручку, его не стоит брать за нее, так как под воздействием пара материал быстро нагреется.

3.2 Как приготовить на пару манты, овощи, кусочки курицы, мясо, рыбу?

Вышеперечисленные продукты имеют ряд особенностей приготовления на самодельных пароварках, которые нужно обязательно учитывать:

Для мантов нужно применить смазанные маслом дуршлаг или вкладыш, так как они могут легко прилипнуть к поверхности.
При работе с полуфабрикатами нужно оставлять между ними небольшое расстояние.
Все заготовки укладываются в один слой, так как в противном случае они просто не приготовятся.
Большие куски лучше разделить на мелкие. Если не сделать этого, приготовление на пару может занять большое количество времени.

Когда вы готовите рыбу, добавьте в воду чай или специи. Это позволит избавиться от неприятного запаха ила.

3.3 Пароварка собственного изготовления для риса

Данное блюдо только на первый взгляд кажется простым, хотя на самом деле имеет массу особенностей в приготовлении. В частности, вам придется подготовить рис заранее. Вы сможете приготовить продукт в самодельной пароварке, следуя данным инструкциям:

Рис нужно залить холодной водой.
После этого его стоит перетереть руками, избавив крупицы от крахмала.
Рис должен набухать примерно 50 минут.
В кастрюлю с водой до половины нужно опустить дуршлаг.
В него засыпаем рис и закрываем крышкой.
Время его приготовления составляет примерно 25 минут.

4 Приготовление паровых блюд на пару, если нет пароварки — полезные советы

Конструкцию нужно делать максимально прочной и безопасной, так как вы рискуете испортить блюдо и получить ожоги.
Дуршлаг или другое приспособление нельзя брать голыми руками.
Марлевая пароварка также сильно нагревается, что чревато ожогами.
Работать с паром посредством пластиковых приборов не стоит.
Не рекомендуется готовить на пару макароны.
Варка бобовых в пароварке занимает долгое время, ввиду чего их проще приготовить другими методами.
Запрещается готовить на пару грибы, так как они требуют отваривания и другой предварительной обработки.

5 Плюсы и минусы

+ сохранение в продуктах всех полезных веществ
+ продукты на пару полезны для маленьких детей
— потребность постоянно сооружать конструкции для готовки на пару
— опасность в виде ожогов

6 Мнение эксперта

«Лучше всего для самодельной пароварки подойдет металлическое сито. Можно применить сетку с фритюрницы, если таковая имеется. На дно кастрюли можно положить подставку, чтобы дуршлаг или марля не упали на дно» , — пишет пользователь интернета Валентина.

Надеемся, что благодаря нашей статье вы нашли ответ на вопрос о том, как приготовить еду на пару без пароварки дома.

Если готовить котлеты на пару, сохраняется пищевая ценность и польза готовых изделий. Это хороший вариант экономии времени, а главное поддержание здоровья.

Это самый легкий метод приготовления, который подходит для детей и диетического питания, идеальный вариант для полезного ужина. Готовить рекомендуется из филейной части птицы.

Ингредиенты:

индейка – 540 г филе;
петрушка (зелень) – 1 ст. ложка;
соль;
лук – 1 шт.

Приготовление:

Промыть мясной кусок, подсушить бумажным полотенцем, нарезать на куски.
Пропустить мякоть вместе с луковицей через кухонный измельчитель.
Нашинковать петрушку, поместить в фарш, посолить. Перемешать.
В чашу пароварки залить воду, промазать маслом решетку.
Намочив руки в воде, сформировать изделия, скатать в овал, приплюснуть.
Заготовки разложить на решетку, оставляя между ними место, чтобы в процессе приготовления они не слиплись.
Теперь необходимо выставить режим. Для этого блюда потребуется «Варка на пару». Включить таймер на полчаса.

Готовим из рыбного фарша

Рыбные котлеты отличаются нежнейшим вкусом и сочностью. Их по достоинству оценят дети. Идеальный вариант для поддержания фигуры.

Ингредиенты:

филе рыбное – 570 г;
перец;
хлеб (белый) – 2 ломтика;
соль;
головка лука;
мука;
молоко – 110 мл.

Приготовление:

Мякоть хлеба подержать в молоке 10 минут.
Очистить и нарезать на части лук.
Перетереть рыбное филе и лук в измельчителе.
Вбить яйцо.
Отжать хлеб, добавить в общую массу, посолить, посыпать перцем.
Все тщательно перемешать. Сформировать шарики.
Залить кастрюлю водой, выложить в контейнер заготовки. Укрыть крышкой. Готовить 2/3 часа.

Куриные котлеты на пару

Приготовить куриные котлеты на пару очень просто. Достаточно замесить фарш, выбрать режим и время. Разнообразить и подчеркнуть вкус поможет сыр.

Ингредиенты:

батона – 110 г;
филе куриное – 700 г;
соль;
луковица;
сыр – 170 г;
специи;
яйцо;
молоко – 100 мл.

Приготовление:

Нарезать подготовленное куриное филе.
Измельчить лук.
Пропустить через блендер или мясорубку.
Залить хлебный продукт молоком, оставить до полного впитывания жидкости.
Натереть сыр, добавить в фарш.
Залить яйцом, присыпать специями, посолить.
Поместить в фарш отжатый батон. Все перемешать.
Смочив в воде руки, скатать шарики. Поместить на решетку от пароварки.
Влить воду в емкость.
Готовить полчаса.

Сочный вариант из свиного фарша

Одно из самых распространенных блюд из свинины – котлеты. Чтобы они лучше усваивались, попробуйте приготовить их на пару.

Ингредиенты:

молоко – 1 ст. ложка;
фарш свиной – 800 г;
перец;
картофель – 1 клубень;
соль;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
яйцо – 2 шт.

Приготовление:

Мелко нашинковать луковицу, чеснок.
Через мелкую терку натереть картошку, она поможет котлетам держать форму. Смешать с фаршем. Поместить лук и чеснок, перемешать.
Разбить яйца, посолить, посыпать перцем. Размешать. Масса получится липкой, чтобы удобнее было формировать шарики, смочите руки водой. Слепить котлеты, поместить в пароварку. Плотно не накладывать изделия, чтобы не получить бесформенную массу.
Готовить полчаса.

Диетический рецепт на пару в мультиварке

Еще наши бабушки готовили паровые котлетки. Приходилось сооружать разные приспособления, чтобы сделать это полезное блюдо. В век высоких технологий у многих хозяек есть незаменимый помощник – мультиварка, которая помогает уменьшить время на приготовление. Котлеты на пару в мультиварке готовятся равномерно, получаются сочными и вкусными.

Ингредиенты:

филе куриное – 550 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
масло сливочное – 45 г;
яйцо – 1 шт.;
кефир – 80 мл;
перец;
соль;
крупа манная – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Нарезать кусками филейную часть курятины, лук, морковь. Все компоненты поместить в измельчитель, перетереть до необходимой фракции.
Разбить яйцо, влить кефир. Перемешать. Добавить в фарш.
Поместить размягченное масло, манку, размешать, подсолить, посыпать перцем. Отставить на полчаса. Это надо для того, чтобы разбухла манка.
Контейнер, предназначенный для паровой варки промазать маслом.
Влить в чашу воду. Поместить на место контейнер.
Слепить котлеты.
Заложить в прибор.
Блюдо готовится полчаса.

Говяжьи котлеты пошагово

Хоть говядина и жесткое мясо, но можно приготовить изумительного вкуса нежнейшие котлетки. Как это сделать, узнаете из этого рецепта.

Ингредиенты:

молоко – 120 мл;
говядина – 700 г;
чеснок – 2 зубчика;
масло сливочное – 50 г;
сухари панировочные – 120 г;
лук – 1 шт.;
перец;
хлеб – 3 ломтика;
соль;
яйцо – 1 шт.

Приготовление:

В молоке выдержать батон.
Кусками нарезать лук, затем говядину. Поместить в кухонный измельчитель. Добавить чеснок.
Вбить яйцо, посолить.
Натереть сливочное масло, добавить в фарш, посыпать перцем. Перемешать.
Сформированные шарики поместить в сухари, обвалять.
Уложить в пароварку.
Готовить полчаса.

Капустные котлеты на пару

Блюдо подходит для всех, кто придерживается здорового питания. Считается рациональным вариантом для улучшения детского кормления.

Ингредиенты:

капуста – 450 г;
кунжут – 2 ст. ложки;
манка – 3 ст. ложки;
сухари панировочные – 5 ст. ложек;
соль;
яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Мелко нашинковать очищенную капусту, поместить в кастрюлю, посолить. Залить небольшим объемом воды. Тушить овощ до полуготовности, минут 30-40.
В готовый овощ постепенно всыпать манную крупу, размешать. Тушить еще 5-10 минут.
Разбить яйцо, сформировать котлетки.
Смешать сухари с кунжутом.
Обвалять в панировочных сухарях.
Поместить в корзину пароварки.
Тушить четверть часа. Подавать с молочным или сметанным соусом.

Морковные паровые котлетки

Здоровое полноценное блюдо, которое очень полезно для детского организма.

Ингредиенты:

молоко – 90 мл;
филе куриное – 570 г;
сухари панировочные;
хлеб (белый) – 110 г;
соль;
яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Залить батон молоком, подержать до полного насыщения влагой. В конце отжать.
Подготовленное филе нарезать на куски.
Поместить подготовленные продукты в измельчитель, пропустить.
Влить яйца, посолить. Размешать.
Оформить мясные изделия, обвалять в сухарях.
В емкость влить воду, вскипятить.
Поместить заготовки в дуршлаг.
Поставить его в емкость.
Потомить полчаса под закрытой крышкой.

Вариант для тех, кто на диете — в пароварке

Это вкусное, питательное, а главное полезное кушанье. Чтобы котлетки получались воздушными и пышными, необходимо добавлять батон, который заранее вымочен в молоке в течение четверти часа.

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
сухари панировочные;
яйцо – 1 шт.;
перец;
молоко – 90 мл;
лук – 3 головки;
соль;
чеснок – 3 зубка;
масло оливковое – 1 ч. ложка;
батон – 130 г.

Приготовление:

Залить молоком батон, выдержать четверть часа.
Очистить чеснок, лук, измельчить в блендере. Смешать с фаршем.
Вбить яйцо, посолить, обсыпать перцем. Перемешать.
Следуя инструкции к вашему прибору, залить в нужном количестве воду.
Зачерпнуть фарш, сформировать котлеты.
Каждую обмакнуть в сухари.
Заложить в отдел пароварки.
Укрыть крышкой.
Готовить полчаса.

Если у вас нет настоящей пароварки, например классной Tefal , то вы не сможете готовить несколько блюд одновременно и пользоваться отложенным стартом (что может быть лучше для работающей мамы, чем вовремя приготовленный детям завтрак?), но приготовить овощи, рыбу или мясо на пару вы можете и так.

Приготовление на пару было востребовано всегда. В советское время кастрюлю, наполненную водой, накрывали марлей в несколько слоёв (марля должна провисать до воды, но не касаться её), а сверху укладывали продукты. Полчаса кипения воды – и паровые котлетки, тефтели или овощи готовы.

Заменить марлю могут размещенные над кипящей водой алюминиевый дуршлаг или сито, в которые вы укладываете продукты. Сегодня в магазинах посуды есть даже специальные сита разного диаметра с двумя ручками, выпущенные для этих целей. Кстати, именно так готовят в традиционных китайских ресторанах.

Естественно, готовить блюдо на пару нужно под крышкой.

Этот технический компромисс позволит вам не отказывать себе в здоровой пище в то время, пока вы выбираете профессиональный прибор.

Как использовать пароварку для приготовления овощей на пару

Шаг 1 — Добавьте воды

Во-первых, вам нужно заполнить дно кастрюли примерно одним или двумя дюймами воды в зависимости от того, насколько глубока кастрюля. На самом деле это очень важный шаг в процессе, потому что вам нужно достаточно воды, чтобы, если вода выкипит, вы не повредили сухой поддон. Также важно следить за водой на протяжении всего процесса приготовления, чтобы в кастрюле было достаточно воды.

Шаг 2 — Средний нагрев

Следующий шаг — включить средний огонь, чтобы вы могли легко регулировать его выше или ниже.Слишком высокая температура может привести к подгоранию овощей, а слишком низкая сделает процесс приготовления намного дольше. Хотя это может показаться не проблемой, слишком долгое приготовление овощей на пару может сделать их сырыми, и это не сохранит их питательные свойства, а также сочетание идеального времени и температуры.

Шаг 3. Приготовьте овощи

Пока вы ждете, пока вода нагреется, это лучшее время для приготовления овощей. Большинство людей думают, что можно просто бросить овощи в пароварку, и все получится.Однако это может вызвать множество проблем, таких как укус замороженного или сырого кусочка моркови или сырой брокколи.

Убедитесь, что все ваши овощи нарезаны одинакового размера, чтобы ни один из них не получился переваренным или недоваренным. Также важно понимать время приготовления каждого овоща. Брокколи готовится намного быстрее, чем такой плотный овощ, как морковь.

Если вы работаете со смесью плотных и мягких овощей, сначала добавьте плотные овощи, чтобы они могли готовиться дольше, чем овощи быстрого приготовления.Если у вас мало времени, вы всегда можете нарезать более плотные овощи меньше, чем более мягкие, чтобы они готовились с одинаковой скоростью.

Шаг 4 — Добавьте овощи

Когда ваш огонь включен и вы увидите, что вода начинает двигаться, вы можете поставить верхнюю миску на нижнюю кастрюлю и добавить овощи. Хороший совет, чтобы не переваривать овощи, — включить таймер. Об овощах, которые готовятся на пару, легко забыть, потому что это такой нежный жар. К сожалению, пережарить пищу в пароварке по-прежнему довольно легко.

Это та часть, на которую нужно обратить самое пристальное внимание, иначе вы переварите овощи. Самый важный метод использования пароварки — держать пищу в движении. Постоянно помешивая овощи, поддерживайте равномерное распределение тепла по всем овощам, чтобы не осталось сырых и пережаренных.

Когда овощи, станут мягкими или станут мягкими, вы можете снять их с огня и подавать.

Варка овощей на пару — полезный вариант

Варка на пару — отличный способ приготовления пищи, позволяющий увеличить количество овощей в вашем рационе.Это быстрый, простой и, пожалуй, самый здоровый способ готовить. На самом деле нет причин, по которым приготовление на пару должно казаться таким дорогостоящим и слишком сложным процессом. Особенно, если это можно сделать менее чем за десять минут с уже имеющимся у вас кухонным оборудованием.

Мы надеемся, что эта статья прольет свет на то, насколько легко и полезно готовить овощи на пару, а также насколько легко приготовить или использовать пароварку для приготовления на пару. Мы надеемся, что в следующий раз, когда вы захотите попробовать нежные овощи, вы сможете с легкостью справиться с этим.

См .:
Лучший набор посуды
Ultimate Cookware Guide
Лучший набор индукционной посуды
Лучший набор посуды с антипригарным покрытием
Лучший набор керамической посуды
Лучший набор посуды из нержавеющей стали

Подделка пароварки — жесткое печенье

Позвольте мне начать говоря, что на самом деле покупка пароварки — пустая трата денег.

Ненавижу сообщать вам, если вы уже купили его, прежде чем наткнуться на этот пост, но простое существование этой причудливой посуды, которую вы купили, так же ненужно, как и наличие зеленого болгарского перца (кому они нравятся? ).

Пароварка, также известная как bain-marie или французская au-bain-marie , используется для приготовления заварного крема, плавления шоколада и поддержания тепла соусов, и единственное, что вам нужно для приготовления, это жаропрочная чаша и теплая водяная баня в виде кастрюли, наполненной кипящей водой. Серьезно, зачем тратить деньги на дорогую посуду, если на кухне уже есть все необходимое?

Я бы сказал, что пришло время для небольшого урока истории…

Годы, годы, годы назад, когда мир был еще плоским диском, и люди только начали одеваться в одежду вместо модных фиговых листьев, другими словами, еще в шестнадцатом веке, предположительно, жила девушка по имени Мэри, который был одаренным алхимиком.Вы ведь помните алхимиков? Сумасшедшие люди, которые пытались превратить свинец в золото, а что нет…?

Так или иначе, Мэри-алхимик придумала небольшую красивую технику для плавления шоколада для ее шоколадного суфле … О нет, подождите … Шоколад, каким мы знаем его, еще даже не изобрели (бедная Мэри!) …

В любом случае, над чем бы Мэри ни работала в своем мире без шоколада, ей требовалось устройство для мягкого нагрева ее алхимических ингредиентов, поскольку некоторые из них нельзя было подвергать воздействию тепла открытого пламени.Проблемы, с которыми Мэри столкнулась как алхимик шестнадцатого века, очень похожи на трудности, с которыми сталкиваются повара при приготовлении заварного крема. Как мы все знаем, приготовление заварного крема на основе яиц на сковороде над пламенем может закончиться ужасным расколотым кремом, если яйца нагреваются слишком быстро и перемешиваются.

При приготовлении заварного крема в пароварке чаша, в которой находится заварной крем, никогда не станет горячее, чем вода и пар внизу, и, следовательно, никогда не достигнет температуры выше 100 ° C (212 ° F). Дно сковороды на огне может стать намного горячее, в зависимости от точки плавления сковороды.

К счастью, настроить самодельную пароварку очень просто:

Начните с поиска в шкафах обычной сковороды и жаропрочной миски с дном, которое для устойчивости помещается в сковороде примерно на дюйм глубиной. Если вы поставите миску сверху (частично в) кастрюлю, между ее дном и дном должен остаться зазор в два дюйма. Есть некоторые споры о том, должна ли чаша создавать водонепроницаемое уплотнение, но, по моему опыту, это не имеет значения.Некоторые люди опасаются, что водонепроницаемое уплотнение препятствует накоплению тепла в достаточной степени, но другие беспокоятся о повышении давления за водонепроницаемым уплотнением.

[изображение сковороды и чаши — уже в пути]

У меня никогда не было проблем с размещением жаропрочной миски на дюйм (или даже больше) внутри сковороды, создавая водонепроницаемое уплотнение. Как я уже сказал, это придает стабильность вашей «пароварке», и как только давление начинает расти и ваше приспособление начинает «дребезжать» (как крышка кастрюли с кипящей водой), я просто снимаю таз со сковороды, позволяя пару выйти, убавьте огонь и поставьте миску на место.

Как только вы найдете сковороду и подходящую миску, просто наполните сковороду на дюйм воды и нагрейте воду до кипения.

Поставьте жаропрочную емкость над кипящей водой (не в ).

И все! Что может быть проще?

После того, как вы настроили пароварку, просто следуйте этим общим рекомендациям:

Плавление шоколада:
Добавьте маленькие кусочки шоколада в чашу своей импровизированной пароварки.Ложкой перемешайте шоколад, чтобы он равномерно растаял. Как только шоколад растает, снимите миску со сковороды и положите ее на кухонное полотенце на столешнице. Кухонное полотенце не только действует как подставка для посуды, но и позволяет сушить дно миски.

Приготовление заварного крема:
Добавьте яйца, сахар и молоко в чашу самодельной пароварки. Взбейте смесь венчиком или ложкой, чтобы яйца в ней приготовились равномерно. Когда смесь загустеет, перелейте заварной крем в другую жаропрочную миску, чтобы он больше не готовился, так как яйца будут взбивать, если они станут слишком горячими.

Поддержание соуса теплым
Убедитесь, что вода в кастрюле достигла точки кипения, и выключите огонь. Добавьте приготовленный соус (например, голландский соус) в чашу самодельной пароварки. Следите за тем, чтобы вода в кастрюле оставалась теплой, и время от времени помешивайте соус.

Когда пароварка выполнила свое предназначение, обращайтесь с ней, как с любой горячей сковородой.

Между прочим, люди всегда предупреждают других, что чаша пароварки никогда, и не должна касаться воды, но я действительно не понимаю, почему это имеет значение.Ведь вода имеет ту же температуру, что и пар. Однако, поскольку я не могу дать вам хорошее научное объяснение того, почему вы не должны беспокоиться о том, что миска касается воды, я придерживаюсь тех же инструкций, которым следовал с восьми лет: не позволяйте воде прикоснуться к миске.

Но все же, если вы можете мне это объяснить, пожалуйста!

Вкусный, простой и универсальный способ приготовления

Варка на пару. Один из старейших существующих способов приготовления, возможно, и самый простой. Merriam-Webster определяет его как «невидимый пар, в который вода превращается при нагревании до точки кипения» и «водяной пар, находящийся под давлением, обеспечивающий энергию для нагрева, приготовления пищи или механической работы».

Проще говоря, приготовление на пару приводит к активному приготовлению ингредиента, обволакивая его горячим влажным воздухом, создаваемым испарением кипящей воды. Вот и все.

И, в отличие от других методов приготовления, приготовление на пару просто требует воды (или аналогичной жидкости), тепла и времени.И, в отличие от других методов приготовления, он не требует использования жира — масла, сливочного масла и т. Д. — чтобы ингредиент не прилипал к кастрюле, сковороде или решетке для гриля. Чисто. (И замечательно, если вы ищете полезные для здоровья варианты.)

Не говоря уже о том, что приготовление на пару происходит быстро, но мягко. Он слегка окутывает ингредиент простым, но сильным нагревом, а влага помогает предотвратить высыхание ингредиента. Поскольку пища полностью охвачена теплом, нет необходимости постоянно перемешивать или переворачивать ингредиент, сохраняя его форму и целостность — идеально подходит для приготовления нежных продуктов, таких как рыба или картофель.

Может, лучше всего? Обработка паром требует небольшой очистки. Никаких кастрюль и сковородок. Решетки для решеток не скребутся. Никакой запекшейся еды. К счастью.

Ниже вы найдете множество простых рецептов приготовления на пару, чтобы продемонстрировать универсальность этого метода приготовления, включая блюда от основных овощей до основных блюд, а также сладкий десерт.

Совет по приготовлению пищи

Хотя многие рецепты приготовления на пару могут предполагать использование определенного оборудования, например пароварки или бамбуковой пароварки, способ приготовления является гибким, и вы можете установить механизм приготовления на пару, используя различные кухонные инструменты, которые у вас есть под рукой. .Цель состоит в том, чтобы подвесить пищу, которую вы хотите приготовить, над кипящей жидкостью, чтобы пар, образующийся при испарении, мог окружать ингредиенты со всех сторон. Используйте перфорированную сковороду или дуршлаг, простое ситечко или даже охлаждающую решетку, чтобы подвешивать пищу — в крайнем случае, я готовил пищу на пару, используя вставки для макарон и щелевые ложки. Просто убедитесь, что все, что вы используете, является термостойким и безопасным для пищевых продуктов.

Молодой картофель на пару с чесноком и картофелем фри

Дилан Симмонс / Ноэль Картер Фуд

Наверное, проще всего готовить на пару овощи.Собранные в разгар сезона овощи обладают собственным ароматом и не требуют ничего, кроме простой приправы, чтобы усилить их вкусовые нотки, и, возможно, легкого прикосновения свежих трав для завершения гармонии.

От спаржи до моркови, от цветной капусты до гороха, приготовление на пару занимает всего несколько минут, чтобы сделать пищу нежной, придать ей яркий цвет и насыщенный оттенок.

Идеально подходит для картофеля. Как и кипячение, приготовление на пару не требует жира или тяжелой очистки после приготовления, но приготовление на пару занимает меньше времени и помогает корнеплодам сохранять форму во время приготовления, даже когда картофель нарезан.Кроме того, приготовление на пару предотвращает впитывание воды овощами во время приготовления, предотвращая затопление вкуса и текстуры.

Чтобы приготовить картофель на пару, нарежьте его кубиками (чем меньше размер, тем быстрее он приготовится), разложив овощ так, чтобы в каждом куске оставалось место для циркуляции пара. Приготовленный на пару картофель, особенно молодой картофель, сам по себе обладает свежим ярким вкусом и отлично подходит для сервировки с добавлением чеснока и свежих трав. Вы можете добавить немного жира, но вы не обнаружите, что не используете то, что можно было бы использовать для приготовления картофеля другими способами.А приготовление на пару занимает совсем немного времени.

Время приготовления: 25 минут. Урожай: 4 порции.

Ингредиенты

1 фунт нового или молодого картофеля, разрезанного пополам (разделенного на четыре части)
1½ столовых ложки оливкового масла первого отжима
1 измельченный зубчик чеснока
¼ чайной ложки крупной морской соли или по вкусу
Свежемолотый черный перец
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка нарезанного чеснока

Указания
Наполните пароварку или кастрюлю 1-2 дюймами воды и установите перфорированную вставка или корзина для пароварки внутри.Добавьте картофель, накройте крышкой и доведите до кипения. Готовьте на пару, пока картофель не станет мягким, 10-15 минут.
Выньте и поместите картофель в большую миску. Осторожно добавьте масло, затем чеснок, соль, перец, петрушку и чеснок. Подавать немедленно.
Примечание: от Ноэль Картер.
Клейкий рис с манго (или другими свежими фруктами)
Дилан Симмонс / Ноэль Картер Фуд
Точно так же, как картофель сияет на пару, в отличие от вареного риса — и другие зерна, а также кус-кус — могут быть совершенно другим блюдом в зависимости от того, какой метод приготовления вы используете, настолько существенны различия в текстуре и вкусе.
Я помню, как впервые приготовил кускус с другом из Марокко. Она настояла на использовании кускусье — вставки для пароварки, надетой на кастрюлю с кипящей водой. У нее была красивая установка, которую она привезла из Марокко, и я был поражен разницей в текстуре. Эта версия была воздушной и легкой по сравнению с тяжелым кускусом, который я «приготовил на пару» дома, добавив сушеные макароны (кускус — это не зерно) в кипящую воду и позволив воде впитаться, увлажняя отдельные кусочки.
Годы спустя я получил то же самое откровение, наслаждаясь правильно приготовленным на пару тайским рисом, который мой друг-повар тщательно промыл и замочил перед тем, как быстро приготовить на пару с помощью тайской конической пароварки. В результате получился липкий рис, которого я никогда раньше не пробовал.
Обработка риса и других зерен на пару придает им нежную легкую текстуру, не отягощенную замачиванием, которое они получают при традиционном кипячении, что приводит к тяжелому ощущению во рту. Пар приподнимает зерна во время готовки, просачиваясь между ними для приготовления и позволяя им хорошо вздуться.
Время приготовления: 50 минут плюс время замачивания на ночь. Урожай: от 4 до 6 порций.
Ингредиенты
1½ стакана сладкого риса, предпочтительно тайского (подойдет японский)
1 банка (13,66 унции) несладкого кокосового молока (встряхните банку перед открытием)
⅓ чашка сахара
Горка ¼ чашки соли
Ломтики манго (или других свежих фруктов), для сервировки
Черные или поджаренные семена кунжута, для украшения
Указания
В миске или мелком ситечке осторожно промойте рис, пока вода не станет прозрачной.Замочите рис в холодной воде на ночь.
Хорошо слейте воду из риса. Выстелите бамбуковую пароварку (или пароварку) марлей. Установите пароварку на вок (или пароварку) с кипящей водой, убедившись, что пароварка не касается воды, накройте крышкой и готовьте на пару до готовности (она должна быть немного мягче, чем al dente), около 30 минут. . Проверьте уровень воды и при необходимости добавьте воду для кипячения.
Пока рис варится, доведите кокосовое молоко с сахаром и солью до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится, чтобы получился соус.Снять с огня и держать в тепле.
Переложите приготовленный рис в большую миску и добавьте 1 стакан соуса. Отложите, пока соус не впитается.
Подавайте клейкий рис, добавляя немного соуса на каждую порцию. Выложите нарезанный манго поверх риса и украсьте его семенами кунжута. Подавать немедленно.
Примечание: от Ноэль Картер.
Пельмени с креветками Весенняя луна
Дилан Симмонс / Ноэль Картер Фуд
Этот рецепт от известного китайского автора кулинарных книг Грейс Янг представляет собой простой рецепт клецок с креветками.Приготовление на пару — она использует бамбуковую пароварку, установленную на вок с кипящей водой, но вы можете использовать перфорированную вставку в кастрюле — придает пельменям нежную текстуру, а не тяжелую и плотную. Приготовление на пару также помогает пельменям сохранять хрупкие складки и форму, поскольку они не сбиваются и не сталкиваются друг с другом в кастрюле с кипящей водой.
Время приготовления: 1 час плюс время охлаждения. Выход: 4 порции в качестве закуски.
Ингредиенты
¼ чашки консервированных измельченных побегов бамбука, промытых
8 средних креветок, очищенных и очищенных от жилок (около 7 унций)
1 чайная ложка сахара
201 чайная ложка соли 1
растительного масла
подготовленные круглые обертки для клецок
2 больших листа капусты Напа или марля
Указания
Нарежьте бамбуковые куски на полдюймовые куски.Креветки мелко нарежьте, чтобы получилась 1 чашка. В средней миске смешайте побеги бамбука, креветки, сахар, соль и масло. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 4 часа.
Положите 1 столовую ложку начинки без горки в центр каждой обертки. Сложите пополам, чтобы получился полумесяц. Сожмите вместе один конец полумесяца. Начиная с этого конца, большим и указательным пальцами сделайте складку на верхней части обертки и плотно прижмите ее к нижней части обертки. Продолжайте делать еще 3 или 4 складки, пока клецки полностью не закроются.Положите клецки на тарелку вертикально. Повторите то же самое с оставшейся начинкой.
Выровняйте 12-дюймовую бамбуковую пароварку листьями капусты или марлей. Положите половину пельменей на листья на расстоянии ½ дюйма друг от друга. Накройте пароварку. Добавьте воду в 14-дюймовый вок или сковороду с плоским дном и доведите воду до кипения на сильном огне. Осторожно поместите крытую пароварку в вок и готовьте на сильном огне, пока креветки не станут розовыми, а обертка не станет полупрозрачной, в течение 5–10 минут. Обязательно время от времени проверяйте воду и при необходимости доливайте кипятком.Осторожно выньте пароварку из вок и сразу же подавайте клецки. Повторите то же самое с оставшимися клецками, при необходимости доливая воду.
Примечание: адаптировано по рецепту из книги The Breath of a Wok Грейс Янг и Алана Ричардсона.
Лосось, приготовленный на пару в укропном соусе
Дилан Симмонс / Ноэль Картер Фуд
Там, где большинство рецептов приготовления на пару требует приготовления на пару над плитой, в этом рецепте используется духовка.Метод приготовления на пару основан на том, что я узнал много лет назад от бывшего кулинарного редактора L.A. Times Расса Парсонса, который сам научился этому методу из легенды поваренной книги Паулы Вулферт. В основном, лосось готовится на пару на противне над кастрюлей с кипящей водой в духовке с температурой 250 градусов. В зависимости от размера филе лосося оно готово через 15–30 минут. Лосось готов, когда он твердый и его легко проткнуть ножом (мясо отслоится, если по нему ткнуть).
Подается вместе со сметанным соусом из укропа, приправленным каперсами и свежим лимоном, это простое блюдо.Вкусный, не сухой и, конечно же, не пережаренный. Другими словами, идеально.
Время приготовления: 40 минут. Урожай: 4 порции.
Ингредиенты
1 фунт филе лосося, без косточек
Соль
1 стакан крем-фреш или сметаны
Мелко натертая цедра 1 небольшого лимона
1 столовая ложка лимонного сока
3 столовые ложки нарезанных каперсов в сливном уксусе
5 столовых ложек измельченного свежего укропа
Свежемолотый перец
Указания
Нагрейте духовку до 250 градусов.Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой, слегка смазанной жиром. Доведите до кипения воду.
Положите лосось кожицей вниз на подготовленный лист и приправьте чайной ложки соли или по вкусу.
Когда духовка будет готова, поставьте противень на пол духовки и залейте кипятком. Поставьте сковороду с лососем на решетку и готовьте, пока мякоть не станет твердой и ее легко проткнуть ножом для очистки овощей, около 20 минут.
Пока лосось готовится, приготовьте соус: в миске смешайте крем-фреш, цедру лимона и сок, каперсы и укроп.Дегустируйте и приправляйте по желанию солью и перцем.
Подавайте лосось с соусом на стороне.
Примечание: от Ноэль Картер.
Ноэль Картер — шеф-повар, писатель-кулинар и консультант по кулинарии в компании Noelle Carter Food. Она долгое время была директором Test Kitchen и кулинарным писателем в Los Angeles Times, а также давним участником радиопрограммы «Великолепный стол», транслируемой на национальном уровне американскими государственными СМИ. Уроженка Южной Калифорнии, она также имеет степень в области кино в Университете Южной Калифорнии.Следуйте за Ноэль в Twitter @noellecarter.
Получите Shondaland прямо в свой почтовый ящик : ПОДПИСАТЬСЯ СЕГОДНЯ
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Как сделать пароварку
Итак, я несколько раз использовал пароварку в этом блоге (например, в блоге о шоколадном ганаше).Хотя пароварка — это специальное блюдо, которое может быть очень дорогим, бывают случаи, когда вам действительно нужно приготовить блюдо, чтобы оно получилось хорошо. К счастью, вам не нужно что-то покупать, это займет много места — все, что вам нужно, у вас уже есть на кухне!
С другой стороны, мне приходилось набирать слово «бойлер» каждый раз, когда оно появлялось до сих пор, потому что я продолжаю писать его «бойлдер».
В любом случае…
Когда использовать паровой котел
Во-первых, что такое пароварка? Пароварка — это, по сути, кастрюля на другой кастрюле.Так в чем же смысл? Пароварка позволяет аккуратно готовить пищу на косвенном огне. Работает это так:
Налейте примерно 2,5 см воды в нижнюю кастрюлю и включите средний-низкий / низкий огонь, чтобы вода начала кипеть
Поставьте вторую кастрюлю поверх первой, убедившись, что она не касается воды
Готовьте пищу в верхней кастрюле
Источник тепла не касается дна верхней кастрюли, что называется косвенным нагревом. Кипящая вода и пар в нижней кастрюле создают достаточно тепла, чтобы аккуратно приготовить пищу в верхней кастрюле.
Итак, возвращаясь, в чем смысл? Некоторые продукты необходимо осторожно нагревать, иначе они могут подгореть, свернуться или приготовиться слишком быстро. Это справедливо для плавления шоколада для темперирования и нежных блюд на основе яиц, таких как сабайон. Есть даже люди, которые используют пароварку для приготовления воздушной сливочной яичницы.
Изготовление пароварки в домашних условиях
Сделать пароварку в домашних условиях довольно просто. Вам понадобится горшок для дна, что-нибудь с более высокими сторонами, например:
И еще одна миска или другой горшок, который по форме похож на нижний, например:
Честно говоря, верхняя часть не будет такой устойчивой, как готовый котел, который вы купите в магазине.Однако обычно у меня с этим проблем не возникает. Если верхняя кастрюля / миска немного двигается, просто будьте осторожны, удерживая верхнюю миску чем-то теплостойким (например, прихваткой для духовки). Также следите за тем, чтобы пар мог выходить из боковых сторон.
Советы по использованию пароварки
Несколько советов по использованию самодельной пароварки, извлеченные из опыта:
Убедитесь, что верхняя и нижняя кастрюли имеют одинаковый размер, чтобы верхняя кастрюля плотно прилегала к воде и не падала слишком близко к воде
Используйте воду толщиной от 2,5 до 2 дюймов и, если вы какое-то время готовили, убедитесь, что вода не испарилась полностью
Как я сказал выше, при использовании чаши следите за движением и паром.Когда вы помешиваете, миска будет двигаться, поэтому я обычно использую прихватку, чтобы защитить руку от горячей миски и запястье от пара.
Убедитесь, что вода кипит, а не кипит. Вам нужен слабый огонь, чтобы вода оставалась кипящей и не становилась слишком горячей. Начните на слабом или средне-слабом огне.
Итак, в следующий раз, когда вы увидите рецепт, требующий пароварки, не пропустите его! Просто сделай сам дома!
Вскоре к вам прибудут несколько вкусных рецептов — я с нетерпением жду лета и всех свежих продуктов!
«До следующего раза!
Что я могу использовать в качестве замены двойного котла в крайнем случае?
Я знаю, что многие домашние повара спотыкаются, когда видят в рецепте слово «пароварка», не говоря уже о том, как приготовить заменитель пароварки.Пароварка на самом деле является очень полезным кухонным помощником, которым обладает большинство поваров и людей, которые любят готовить изысканные блюда.
Если вы хотите растопить шоколад или приготовить нежные соусы или супы, не поджигая их, вам определенно понадобится пароварка. Прямой нагрев разрушит текстуру шоколадных или яичных супов; вот тогда и пригодятся пароварки. Для тех из вас, у кого его нет, вы можете сделать замену себе.
Что такое двухконтурный котел? «Готовим в пароварке на плите.”
Пароварка — это всего лишь два котла, вместе взятые. Поместите верхний горшок на нижний, оставив немного места в нижнем горшке. В некоторых типах пароварки верхняя немного мельче, а нижняя немного опускается вниз, но между ними остается достаточно места.
Нажмите на видео ниже, чтобы посмотреть несколько интересных фактов о пароварках.
Посмотрите это видео: Двойные котлы — 5 фактов

Нужен ли двухконтурный котел?
Функция пароварки необходима, если вы хотите нагреть легко плавящиеся продукты, такие как шоколад, для которых требуется косвенный нагрев.Некоторые хрупкие и термочувствительные продукты требуют постепенного и бережного нагрева; в противном случае они разделятся, слипнутся или сгорят. Пароварка будет передавать тепло постепенно и равномерно, в отличие от внезапного и сильного прямого нагрева, если вы используете обычную кастрюлю на плите.
Некоторые популярные способы использования пароварки — это плавление шоколада, приготовление некоторых соусов из яичной эмульсии, таких как голландский или заварной крем. Вы также можете использовать это оборудование для изготовления свечей или мыла. В некоторых редких случаях для нагрева какао-порошка высшего качества может также потребоваться пароварка.
Теперь вы знаете, для чего пароварка — это необходимое оборудование. Далее я поделюсь с вами несколькими советами, как импровизировать пароварку, на случай, если у вас ее еще нет.
Как использовать двухконтурный котел?
В нижнюю кастрюлю, которая стоит на конфорке, вы добавляете пару дюймов воды. После того, как вода закипит, включите средний огонь. Если положить продукты на верхнюю кастрюлю, тепло будет распространяться равномерно и медленно, поэтому не будет опалений и ожогов.
С помощью пароварки убедитесь, что дно верхней кастрюли не соприкасается с кипящей водой. Между водой и краем миски должно быть свободное пространство. Не допускайте недостаточного заполнения нижней половины. Если вся вода выкипит, у вас останется сухая сковорода для нагрева, что может быть опасно.
Заменители двухконтурных котлов
Вот несколько способов сделать пароварку своими руками.
Используйте кастрюлю / кастрюлю и миску (или две кастрюли) «Варка шоколада в импровизированной пароварке.”
Для имитации работы пароварки наиболее популярным методом является использование двух кастрюль или небольшой кастрюли / кастрюли и большой термостойкой миски. Вы должны использовать пищевые металлические миски или стеклянные / керамические миски.
Если вы используете две горшки, одну для верхней и одну для нижней, и они должны быть одинакового размера. Если у вас нет двух запасных кастрюль, то используемая миска должна быть немного больше кастрюли / кастрюли. В этом случае кастрюля будет выполнять роль нижней половины котла, а чаша — верхней.
Теперь налейте немного воды в нижнюю половину, пока она не заполнится на один или два дюйма. Поставьте нижнюю половину прямо на конфорку и включите огонь. После того, как вода закипит, вы можете поставить верхнюю кастрюлю / миску прямо на нижнюю половину.
Верхняя кастрюля или миска должны подходить к краю нижней половины так, чтобы она не касалась воды внизу. Также необходимо полностью закрыть нижнюю кастрюлю, чтобы не выходил пар. Цель состоит в том, чтобы использовать пар для мягкого нагрева содержимого чаши, не допуская, чтобы вода или пар вступали в тесный контакт с пищей.
Когда вы закончите размещать свою импровизированную пароварку, убавьте огонь до минимума. Поместите еду или соусы в верхнюю кастрюлю / миску. Некоторые блюда необходимо постоянно помешивать, чтобы они не слиплись, поэтому внимательно проверьте рецепт.
На этом этапе вы должны держать воду на медленном огне, чтобы не испортить ингредиенты из-за резкого нагрева. Если вы используете миску и вам нужна крышка, вы можете накрыть ее алюминиевой фольгой или крышкой аналогичного размера. Кроме того, миска станет горячей, поэтому вам следует использовать прихватку или прихватки, чтобы вынуть миску, когда еда будет готова.
Посмотрите видео ниже, чтобы узнать больше о том, как растопить шоколад с помощью импровизированной пароварки.
Посмотрите это видео: Как сделать пароварку своими руками — Chef School

Водяная баня или водяная баня «Приготовление кремообразной карамели на противне в стиле водяной бане».
Еще один отличный заменитель пароварки — это метод водяной бани или водяной бани. Этот немного сложнее других, но он отлично подходит для приготовления заварного крема, суфле или соусов яичной эмульсии.
Вы должны подготовить большой неглубокий противень или большой и глубокий противень, который будет использоваться в качестве нижней половины. Наполовину залейте водяную баню горячей водой. Или вы можете вскипятить воду отдельно и осторожно слить ее в большую кастрюлю, пока она не достигнет 13-12 дюймов по стенкам меньших кастрюль.
Теперь вставьте контейнеры меньшего размера. Если вы используете несколько контейнеров, поместите их посередине, чтобы они не катились. Я рекомендую поставить кухонную вышку внутри большой кастрюли, чтобы этого не произошло.
Поместите все это на плиту, например, на газовую плиту или духовку, и включите огонь, чтобы вскипятить воду. Если вы используете духовку, не забудьте предварительно разогреть.
Не забывайте заливать медленно, чтобы избежать разбрызгивания. Вы можете использовать мерный стаканчик или чайник для облегчения работы. Включите огонь и дайте воде закипеть. Следите за уровнем воды и при необходимости долейте.
Когда еда будет готова, осторожно удалите меньшие емкости. Вы можете использовать щипцы с резиновыми или силиконовыми наконечниками или прихватки.
Используйте кувшин для каменщика
Кувшин из каменной кладки также можно использовать вместо пароварки.
Наполовину наполните кастрюлю водой и доведите до слабого кипения. Снимите крышку со стеклянной банки каменщика и отложите ее в сторону. Поместите каменную банку в кипящую ванну, и готово, теперь у вас есть пароварка в каменной банке!
В качестве альтернативы вы можете положить крышки кувшинов на дно и поставить на них банку, чтобы не соприкасаться с горячей водой. Этот метод отлично подходит для приготовления травяного настоя.
Мультиварка как двухконтурный котел
Наполните мультиварку на три четверти воды и включите сильный огонь, чтобы она использовалась в качестве пароварки. Когда вода станет достаточно горячей, вы можете использовать мультиварку так же, как вы обычно делаете с пароваркой, осторожно поставив стеклянную миску с шоколадом или другими ингредиентами, которые вы готовите, и готовьте.
Микроволновая печь
Не волнуйтесь, если кипячение воды и импровизированные пароварки кажутся сложными.При определенных обстоятельствах использование микроволновой печи вполне допустимо. Он быстрее и менее липкий, и это может быть вашим лучшим выбором, если вам просто нужно растопить крошечный кусочек шоколада.
Важно следить за своей смесью, чтобы убедиться, что она не подгорает! Каждые несколько секунд вынимайте его из микроволновой печи и перемешивайте. Хитрость заключается в том, чтобы достать еду прямо перед ее приготовлением, а затем использовать оставшийся огонь, чтобы полностью ее приготовить.
Важно отметить, что микроволны нагревают ингредиенты быстро, в то время как пароварка нагревает медленнее.Для большей имитации функции пароварки используйте другие заменители, о которых я упоминал выше.
Заменитель двойного котла для изготовления свечей (расплавленный воск) и мыла «Расплавленный пчелиный воск»
Когда я впервые начал свои приключения с воском, я обнаружил, что мне нужна пароварка, чтобы растопить воск. Необходимо использовать пароварку, потому что вам нужно некоторое время вдали от сильного жара горячей сковороды и воска. В пароварке вода закипает, а пар от нее нагревает миску с воском.
Для плавления воска для изготовления свечей или мыла требуется пароварка, потому что вам нужно некоторое отделение от постоянного тепла. Пароварка — это эффективный и экономичный способ расплавить воск для изготовления свечей.
Если у вас его нет, можно использовать большую кастрюлю для воды и стакан из пирекса или кувшин для наливания для хранения воска. Заполните кастрюлю наполовину водой, доведите ее до кипения и поставьте стакан из пирекса.
Технически это не пароварка, вода касается стекла; Однако идея такая же, как тепло будет распространяться медленно и постепенно плавить воск.Если вам нравится консервированный тунец и вы всегда задаетесь вопросом, как повторно использовать банку, я расскажу вам об этом трюке.
Если вам не нравится ставить стакан прямо на кипящую воду, можно поставить стакан на пустую банку из-под тунца с обрезанной верхней крышкой. Когда воск полностью растает, выведите класс или кувшин.
Если вам интересно, как сделать свечи на пароварке, посмотрите видео ниже.
Посмотрите это видео: Как сделать свечи в пароварке

Что нельзя использовать в качестве замены парного котла
В качестве замены пароварки силиконовый пароварка — не самый безопасный выбор.Вы можете задаться вопросом, почему, ведь силикон известен своей термостойкостью и универсальностью.
Однако силикон — медленный проводник тепла, поэтому весь процесс может занять намного больше времени, чем следовало бы. Просто используйте силикон в качестве формы и замените его вышеуказанными альтернативами для более быстрого и эффективного приготовления.
Стоит ли покупать двухконтурный котел?
Теперь вы знаете, что создать пароварку из вещей, которые у вас уже есть, довольно просто. Нет причин тратить деньги на пароварку и отказываться от ценных кладовых.
Однако, если вам нравится собирать кухонные принадлежности и иногда растапливать шоколад, готовить яичные соусы или необычный яичный Бенедикт, это удобное оборудование. Итак, выбор за вами. Если вы все же купите один, я рекомендую взять его с неглубокой кастрюлей, так как это значительно упрощает взбивание и перемешивание.
Что нужно и что нельзя делать при использовании пароварки
При использовании заменителя пароварки вы должны помнить о следующих моментах, чтобы ваша замена работала нормально.
Не перестарайтесь с ванной. Вы хотите, чтобы вода была достаточно горячей, чтобы не разбить миску. Вы предпочтете нагревание паром, а не водой.
Не позволяйте воде подниматься только на половину стенки стеклянной чашки, если вы опускаете чашку прямо в воду. Больше воды заставит чашку плавать.
Всегда следите за пароваркой.
Не допускайте кипения воды в течение всего процесса.
Это все о том, чтобы сделать свои собственные заменители пароварки.Теперь сделайте свою пароварку своими руками с моими предложениями и помните, будьте осторожны!
Идеально приготовленная спаржа с Hurry-Up Hollandaise
Это изображение любезно предоставлено Shutterstock
.
Примечание редактора: когда дело доходит до рецептов приготовленной на пару спаржи, вы не ошибетесь, выбрав классику! Этот рецепт идеально приготовленной на пару спаржи с Hurry-Up Hollandaise станет изысканным дополнением практически к любому меню, которое вы запланировали.Вы можете подать этот простой в приготовлении овощной гарнир в качестве пикантного дополнения к меню позднего завтрака, что делает его идеальным дополнением практически к любой запеканке из яиц. Вы устраиваете более формальный обед или ужин? Тогда вам понравится готовить этот восхитительный рецепт для следующей встречи с друзьями. Спаржа будет совсем не скучной, если вы добавите в нее этот соус!
Свежие овощи теперь еще проще найти, поскольку фермерские рынки, фермы CSA и продуктовые магазины переходят на закупку местных продуктов.Домашние кухни не обязательно должны быть заполнены дорогостоящей посудой и бесподобными гаджетами, но некоторые рецепты хороши ровно настолько, насколько хороши они для приготовления. Чтобы получить максимальную отдачу от таких продуктов, как спаржа, купите пароварку, похожую на пароварку, с верхней частью, которая имеет отверстия в основании и плотно прилегает к нижней части. Расстояние между кипящей водой и дном вкладыша позволяет кастрюле поднимать пар, который направляется на овощи.
Обслуживает4
Случайный ужин
Курс рецептовЗакуска, гарнир
Пять ингредиентов или меньше Да
Вкус и текстура Кремовый, насыщенный, пикантный, пикантный, терпкий
Инструкции
Отломайте твердые концы стеблей спаржи.Добавьте воду в пароварку с помощью вставки для пароварки или корзины; вода не должна касаться дна вставки. Доведите воду до кипения и добавьте во вкладыш спаржу. Готовьте на пару без крышки в течение 5 минут.
Накрыть крышкой и готовить на пару еще 3-5 минут или до получения нежной хрустящей корочки, время от времени проверяя степень готовности. Подавать с Hurry-Up Hollandaise.
2009 Джули Салливан
НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!
Спасибо за регистрацию!
Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.
Мы добавляем ваши комментарии.
Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.
Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.
Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.
Как приготовить пищу на пару: 3 способа настройки пароварки
Приготовление пищи на пару так же важно в азиатской кухне, как выпечка или жарка в западной кухне.Китайская и другие азиатские кухни включают приготовленные на пару овощи и белки, а также приготовленные на пару булочки и хлеб, пельмени и даже десерты. Таким образом, умение готовить пищу на пару является важнейшим навыком на любой азиатской кухне.
Но хотя идея приготовления пищи с использованием горячего пара кажется довольно простой, задача приготовления пищи на пару или даже просто знание того, как настроить пароварку для приготовления, может быть немного мутной и чуждой некоторым нашим читателям.
В этом посте мы рассмотрим, как готовить пищу на пару по разным рецептам.Я включил здесь три различных способа приготовления пищи на пару: от устройства для приготовления на пару, которое вы, вероятно, уже можете создать на своей кухне без какого-либо специального оборудования, до традиционной бамбуковой пароварки и до более современной пароварки из нержавеющей стали.
Почему еда на пару:
Моя пароварка служит двум целям на нашей кухне: готовить и разогревать. Если вы просто выполните поиск по слову «приготовленные на пару» в строке поиска нашего блога, вы найдете широкий спектр рецептов: булочки, овощи, мясо, морепродукты и десерты.
Для приготовления пищи на пару требуется совсем немного масла, что делает ее более легким вариантом приготовления, но это также необходимый метод приготовления для многих традиционных китайских блюд, от тушеной рыбы Хунань с соленым перцем чили до кантонского пудинга на пару. Кроме того, большинство любимых многими блюд дим-сам готовятся на пару, например, хрустальные пельмени, Хар Гоу, ребрышки с черной фасолью и Шумаи.
Более того, я никогда не принимал идею использования микроволновой печи для приготовления или разогрева пищи, поэтому я полагаюсь на пароварку и для разогрева пищи.Это отличный способ быстро разогреть любое мясное блюдо, блюда из риса и т. Д. Вот мое практическое правило разогрева чего-либо: запеченные в духовке вещи, вероятно, следует поджарить / разогреть в духовке. Обжаренные на сковороде продукты можно разогреть на сковороде с небольшим количеством масла, и почти все остальное можно разогреть в пароварке.
Я готовлю пищу на пару каждый день, чтобы подогреть остатки риса, приготовить на пару батат, когда я хочу быть здоровым, или приготовить на пару немного китайской колбасы вместе с вяленой свиной грудинкой (это то, что мы ели сегодня на ужин!).Правда, без парохода жить не могу!
Вот несколько примеров моих любимых рецептов на пару в блоге:
Как приготовить пищу на пару:
Цель этого поста — не продать вам дорогие пароходы. Как я уже упоминал ранее, я собираюсь поделиться с вами несколькими типичными установками пароварки — все из которых я использую на своей кухне, и как я учил своих девочек готовить еду на пару на кухне их квартиры.
Вот три различных способа приготовления пищи на пару:
Устройство пароварки №1: кастрюля (или вок) с крышкой и жаропрочная тарелка
Для приготовления пищи на пару не требуется специального оборудования.Кастрюля с крышкой отлично подойдет, особенно когда дело доходит до разогрева пищи.
Для этой установки пароварки вам потребуется:
Кастрюля или вок с крышкой
Термостойкая посуда, которая поместится в вок или кастрюлю
Что-нибудь, чтобы поддерживать посуду над водой, например металлическую решетку для пара или чистую металлическую банку
Существуют металлические пароварки или подставки, которые вы можете купить всего за несколько долларов, но вы также можете использовать жаропрочную миску или пустую стальную банку (в следующий раз, когда вы воспользуетесь банкой помидоров или бобов, тщательно промойте можно и прибереги для этой цели), чтобы подпереть блюдо.Для этой цели лучше подходят большие и широкие банки, потому что они обеспечивают более устойчивую поверхность, на которую можно положить пищу. Иногда, даже если у меня есть металлическая решетка для варки, я также использую банку, чтобы поднять еду выше над водой, особенно если я собираюсь готовить на пару в течение длительного времени и мне нужно использовать больше воды.
Вы можете сделать это в обычном банке:
Или вок:
Вот пример установки с использованием банки:
Просто налейте в кастрюлю 2 дюйма воды (или немного больше, в зависимости от того, как долго вам нужно готовить пищу) и поставьте решетку для варки или пустую банку в центр кастрюли, чтобы поставить на нее тарелку с едой.Вы даже можете использовать жаропрочную миску.
Убедитесь, что любая тарелка / блюдо, в котором вы держите пищу, является жаропрочным. Еще одна вещь, которую следует учитывать, — должно ли ваше блюдо иметь бортик. Если вы хотите, чтобы жидкость не запаривалась (что обычно случается при приготовлении белков, таких как курица), убедитесь, что у вашего блюда есть край, чтобы удерживать жидкость. Форма для пирога из пирекса или другая посуда, безопасная для использования в духовке, будет хорошо работать.
Как только блюдо будет поставлено на решетку над водой, закройте крышку.Учтите, что между внешними краями блюда и стенками кастрюли должно быть достаточно места, чтобы пар мог подниматься и готовить пищу. Просто увеличьте огонь до среднего / средне сильного, чтобы вода закипела, и ваша еда приготовится на пару!
Когда мы путешествуем в доме на колесах или в походе, этот метод пригодится для всех наших потребностей в приготовлении пара, поскольку у нас есть только основные кухонные инструменты, которыми можно работать в дороге. И последнее замечание: хотя этот метод работает в обычной большой кастрюле, он особенно хорошо работает в воке с крышкой, потому что вок имеет больший диаметр, чем обычные кастрюли, и поэтому может вместить большие тарелки с едой для таких блюд, как тушеная целая рыба.Кроме того, крышки вок, как правило, более вогнутые, чем крышки обычных кастрюль, создавая купол внутри вок с большим пространством для циркуляции пара над едой.
Пароварка № 2: Пароварка из нержавеющей стали
Я готовлю пищу на пару так часто, что для меня наличие пароварки из нержавеющей стали не составляет труда. Это удобная многоуровневая пароварка, которая позволяет готовить либо один уровень пищи, либо использовать три разных уровня для больших партий булочек / пельменей или одновременно готовить несколько разных блюд на пару.
Мне нравится этот тип пароварки, потому что его легко настроить, очень легко чистить и в нем можно приготовить большой объем пищи. Просто налейте на дно пароварки несколько дюймов воды и установите столько ярусов, сколько захотите. Вы можете размещать жаропрочные блюда с едой на ярусах, как в пароварке №1…
.
Или вы можете выстелить ярусы (в которых есть отверстия для выхода пара) листами капусты или пергаментной бумагой и положить булочки или пельмени прямо сверху.
Недостатком пароварки этого типа является то, что конденсат может собираться на крышке и стекать на продукты. Это относительно незначительная проблема для многих блюд, приготовленных на пару, но для паровых булочек, хлеба и пирожных это может быть недостатком.
Пароварка № 3: Бамбуковая пароварка
Больше всего мне нравится пользоваться бамбуковыми пароварками. Самым большим преимуществом является то, что бамбуковая крышка пароварки не собирает конденсат, поэтому мне не нужно беспокоиться о том, что вода, капающая на приготовленные на пару булочки и пирожные, изменит их текстуру или внешний вид.
Чтобы использовать бамбуковую пароварку, просто поместите ее в вок с достаточным количеством воды, чтобы она поднималась над нижним краем пароварки примерно на четверть дюйма или около того. Это единственный недостаток использования пароварки для бамбука — он немного менее надежен.
Бамбуковая пароварка должна постоянно находиться в воде, чтобы нижний край не обгорел, но вы не можете переполнять воду, иначе она будет касаться дна внутренней кровати пароварки и, следовательно, продуктов наверху. Это.Это означает, что вам нужно следить за этим и продолжать добавлять кипяток по мере необходимости, поскольку вода в воке испаряется. Это может быть немного неудобно при длительном приготовлении на пару.
Однако, если у вас есть и пароварка из нержавеющей стали, и пароварка для бамбука, вы можете решить эту проблему, если ваша пароварка для бамбука может поместиться в нижнем ярусе пароварки из нержавеющей стали.
Вы можете купить бамбуковые пароварки всех размеров, но я считаю, что чаще всего использую 10-дюймовые пароварки.
Несколько заключительных замечаний по приготовлению пищи на пару
Некоторым людям нравится использовать металлические корзины пароварки для приготовления пищи на пару. Хотя этот тип пароварки может отлично подходить для приготовления на пару рассыпных овощей, таких как соцветия брокколи, он не так универсален, как другие установки пароварки, о которых я упоминал выше, поэтому он не вошел в список. У меня есть один из них, но я редко им пользуюсь!
Однако я считаю важным инструментом для любой из вышеперечисленных схем пароварки такой захват для пластин.Этот инструмент похож на щипцы и по сути позволяет вам взяться за край горячей плиты, чтобы безопасно извлечь ее из пароварки, не используя руки или пальцы. Это также позволяет вам «оживить» тарелку прямо из пароварки, без необходимости наклонять тарелку вообще или толкать еду по тарелке, которая может соскользнуть с тарелки, если вы попытаетесь сделать это любым другим способом! (Билл однажды приготовил блюдо с рыбой и тофу на пару, слишком быстро повернулся, удерживая его, и все полетело на пол!) Обратите внимание, что если у вашего блюда на пару есть боковые стороны, но нет ободка, вы не сможете его использовать. инструмент с ним.
В любой ситуации приготовления на пару будет задействована кипящая или кипящая вода. На уровень воды очень важно обращать внимание. Когда вода закипит, она будет пузыриться вверх — всегда следите за тем, чтобы еда находилась достаточно высоко над водой, чтобы кипящая вода не касалась продуктов во время приготовления на пару. Точно так же будьте осторожны, чтобы не использовать слишком мало воды, иначе вода может полностью испариться до того, как еда будет приготовлена на пару, опалив дно кастрюли или пароварки.Если рецепт требует приготовления на пару в течение 1 часа, вам понадобится не менее 2–3 дюймов воды в пароварке, хотя это также будет зависеть от того, насколько высока ваша температура приготовления и как быстро вода испаряется.
При добавлении воды во время приготовления на пару (особенно в случае использования пароварки для бамбука) используйте кипящую воду, чтобы поддерживать постоянную температуру воды. Использование холодной воды приведет к тому, что вода перестанет кипеть, прервав процесс приготовления на пару.
Помните, когда готовите что-либо на пару, приготовление пищи на пару может быть очень горячим, и это может быть опасно.Будьте очень осторожны, открывая крышку пароварки, так как выходящий горячий пар может обжечь кожу. Также будьте осторожны при извлечении чего-либо из пароварки.
Для меня приготовление на пару всегда выполняется на плите, а не в духовке, потому что это неэффективное использование энергии.
И все! Три простых способа приготовить пищу на пару. Есть еще вопросы по технике пропаривания? Дайте нам знать об этом в комментариях!
Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!
Как приготовить пищу на пару: 3 способа настройки пароварки
Простые советы по приготовлению пищи на пару — от овощей или белков до булочек, клецок и десертов — даже без специального оборудования.Вот 3 способа сделать это.
Автор: Джуди
Курс: Китайское приготовление на пару
Кухня: Китайская
Подготовка: 10 минут
Готовка: 1 час
Всего: 1 час 10 минут
Инструкции
Выберите свой любимый способ приготовления на пару в зависимости от того, что есть в вашем кухонном арсенале.

Рецепты для пароварки — готовим на пару

Манты 4.7

Манты классические 4.3

Данго 4.5

Вареники с творогом на пару 5.0

Манты в форме розочек 4.9

Паровые пирожки 5.0

Ханум 4.3

Гошнан 5.0

Гуль-ханум с тыквой и курицей 4.6

Овощи на пару «Вкусные» 4.6

Манты с говядиной и тыквой 5.0

Узбекское блюдо «Ханум» 4.6

Паровые котлеты в пароварке 5.0

Вегетарианские сосиски 4.8

Котлеты под грибным соусом 4.4

Ёжики из фарша с рисом 5.0

Диетические пирожки 5.0

Биточки из манной каши с творогом 5.0

Ганаш 4.8

Куриное пюре для грудничка 5.0

Маньтоу 4.9

Творожная запеканка на пару 4.6

Свинина в пароварке 3.5

Курица с брокколи в сливочном соусе 4.3

Суфле из индейки для детей 4.2

Пян се 4.7

Манты с тыквой по-таджикски 4.0

Лезгинский хинкал 2.0

Гамбовцы 4.9

Ханума блюдо 5.0

Китайские паровые булочки 4.9

Суфле из индейки в мультиварке 4.7

Кабачковые оладьи на пару 4.0

Манты с бараниной и тыквой 5.0

Цзяоцзы 4.8

Рыба на пару с травами 4.6

Рыба в пароварке в фольге 4.4

Зубатка на пару 4.6

Биточки мясные паровые 3.0

Голубцы в пароварке 2.7

10 блюд, которые получатся еще вкуснее, если готовить их на пару • INMYROOM FOOD

Овощной пирог в слоеном тесте

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Брокколи с чесноком, лимоном и пармезаном

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Куриная грудка с душистыми травами в сливочном маринаде

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Сочная треска с овощами

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Традиционные сырники

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Сочные морковные котлеты

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Филе лосося с зеленым луком

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Летний картофель на пару с зеленью в сливочном соусе

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Теплый салат из стручковой фасоли, чечевицы и помидоров черри

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Цуккини с нежным соусом Бешамель

Вам понадобится:

Способ приготовления:

Курица в пароварке: вкусные рецепты и особенности приготовления

Базовые правила приготовления курицы

Сколько времени нужно готовить курицу в пароварке

Популярные рецепты

Маринованное куриное филе в пароварке

Курочка с овощами

Курица в фольге

Рассыпчатый рис с курицей в пароварке