Отметить как Завершенное

Приготовить соус:

Прогреть в сотейнике сливки, добавить горчицу, соль и перец. Перемешать, дать настояться пару минут — соус готов.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Форель в духовке запеченная с картофелем и помидорами

Каких-то 30 лет назад основной народной рыбой были хек и минтай. Ну, о селедке я молчу, ее и рыбой сложно назвать, это скорее закуска, обезличенная, но невероятно вкусная и желанная.

А огромные смерзшиеся бруски, состоящие из воды и тушек хека — до сих пор перед глазами. Мама тогда работала в магазине, и мне запомнились эти глыбы, которые грузчики разбивали монтировкой или обычной двух килограммовой гирей.

Хек размораживался, и чаще жарился или тушился. Запах жареного хека — запах из детства. Сейчас времена, по сравнению с теми, это практически изобилие.

Разнообразие рыбы и морепродуктов в торговле просто поражает. Экзотические для старшего поколения виды рыб — дорадо, сибас, угорь, разнообразные моллюски, крупные креветки. А ведь не так давно, к примеру, понятие «красная рыба» означало всего лишь рыбу, мясо у которой было красным, а не белым. И было практически без разницы что это — форель, горбуша, лосось, семга и т. д. Просто красная рыба. В подавляющем числе случаев это были слабосоленые туши или копченая рыба.

Намного реже встречались свежезамороженные тушки. Да и то это все встречалось только в специализированных (больших) магазинах, спецраспределителях или дорогих «колхозных» рынках. Из детства помню, что за «красной рыбой» родители ездили на Бессарабку или Владимирский рынок в Киеве. Конечно же, не ежедневно, а в канун больших праздников.

Сейчас вопрос покупки красной рыбы не стоит. Больше волнует проблема покупки качественной рыбы, как и любого другого продукта. Однажды купив качественный продукт в определенном месте, как правило, там и покупаем в дальнейшем. Как говорится, от добра добра не ищут.

Обычно мы покупаем крупную форель или семгу, разрезаем ее на стейки и размораживаем по мере необходимости. Но периодически берем небольшие тушки форели, для порционной готовки. Форель очень вкусная, если ее просто пожарить, с минимумом специй. Стейки форели на гриле — совершенно удивительное блюдо, особенно если добавить к рыбе сложный овощной гарнир. Очень вкусно у нас получается паста с красной рыбой и томатным соусом, очень любимое домашнее блюдо — часто готовим. Или форель по-бергамски, рецепт привезен из Италии. Семга горячего копчения не в счет, это высший пилотаж, или вкусная паста с семгой. Но самая вкусная порционная форель в духовке.

Вкусный ужин на скорую руку: запечённая форель

Омега-3 кислоты, содержащиеся в форели, регулируют уровень холестерина в крови и благотворным образом влияют на здоровье головного мозга, сердца и сосудов. Спешите приготовить это простое, вкусное, а главное, полезное блюдо.

0 calories

Запечённая форель с лимоном

Запекание — наиболее предпочтительный вариант приготовления форели, при котором полезные свойства рыбы практически не теряются.

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

45 минут

PT45M

PT45M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

1 порция

КАЛОРИЙНОСТЬ:

ккал

Кол-во порций

1 порция

Калорийность

ккал

Ингредиенты

Рыба (форель очищенная)

2 шт.

Масло (оливковое)

1 ст. л.

Петрушка

1 пучок

Соль (морская)

1/4 ч. л.

Перец (чёрный свежемолотый)

1/4 ч. л.

Процесс приготовления

1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Промойте и обсушите рыбу.
3. Натрите форель со всех сторон смесью оливкового масла, соли и перца (и снаружи, и внутри). Сделайте сверху около 10 надрезов глубиной до 5 мм.
4. Снимите цедру с лимонов и нарежьте их дольками, затем измельчите листья петрушки. В брюшко каждой рыбы поместите петрушку и ломтики лимона.
5. Противень выстелите фольгой, разложите оставшуюся петрушку и лимон и сверху поместите форель. Плотно заверните рыбу в фольгу.
6. Запекайте в разогретой духовке около 35 минут, за 10 минут до готовности раскройте фольгу для образования золотистой корочки.
7. Подавайте рыбу, полив соком из запечённых лимонных долек. Приятного аппетита!

рецептов форели | Allrecipes

Навигация

Explore Allrecipes

Staff Picks

Форель в пекановой корке

Пресноводная форель, покрытая восхитительной хрустящей оболочкой из орехов пекан. Подавать с пикантным бренди или лимонно-масляным соусом.

Жареная целая форель на сковороде

Нет лучшего способа приготовить только что пойманную форель из ручья.Подавать со сливочным картофельным пюре и тушеным мангольдом.

Poor Man’s Beer Batter Fish

Это СУПЕР ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ, не говоря уже о ДЕШЕВОЙ и БЕСПЛАТНОЙ возможности приготовить пивное тесто для свежей рыбы во время похода. Используйте только пиво, свежепойманную рыбу, немного масла для сковороды, встряхните и налейте пахту из контейнеров со смесью для блинов, которые можно найти в местном супермаркете. Отлично подходит для кемпинга!

Рыба в фольге

Рецепт рыбы без запаха, который я готовлю ТОЛЬКО для своей семьи (я ненавижу рыбу, они ее ЛЮБЯТ!).Отнесите пакеты из фольги к столу для обслуживания и храните их, чтобы не было костей и кожи. Затем, когда ужин будет готов, вытащите этих младенцев в мусорное ведро.

Запеченная свежая радужная форель

Очень простой и вкусный рецепт, который я придумал однажды с ингредиентами под рукой, для свежей радужной форели (выращенной или дикой), которую любит моя семья. Это занимает очень мало времени и намного легче океанской рыбы. Я использую целую рыбу, которую вы можете купить в супермаркете уже потрошенной, с еще не снятыми головами и хвостами.Убедитесь, что вы выбрали действительно свежую форель. Я считаю, что для этого блюда даже не нужны ломтики лимона, но вы можете использовать их, если хотите. Главное — не забыть добавить воду в блюдо в соответствии с инструкциями, чтобы рыба не высыхала. Подавать с рисом и овощами. Легко и вкусно. Остерегайтесь костей! Обязательно долейте в блюдо горячую воду; холодная вода может треснуть форму для запекания.

Черненая рыба

По этому рецепту можно приготовить форель, но в равной степени подойдет сом или красный окунь.Обязательно наличие хорошо вентилируемой кухни!

Как приготовить форель

Этот рецепт настолько прост, что у него даже нет названия. Я называю это просто Форель. Это такой легкий ужин из морепродуктов по будням. Это действительно хороший способ приготовить рыбу, особенно если вы новичок в ее приготовлении.

Форель целиком на гриле

Форель целиком, фаршированная травами и ароматизаторами, затем приготовленная на гриле прямо на решетке, дает ароматную, слоеную, нежную рыбу с вкусной хрустящей кожицей.

Запеканка из стальной форели с дижонской горчицей

Это действительно вкусно, но не слишком горчично! В конце концов, любой рецепт, начинающийся с белого вина, должен быть хорош! Он не маслянистый, маслянистый или что-то в этом роде. Я приготовила его из лосося, и он такой же вкусный.

Ashlei’s Smoked Trout Dip

Я всегда ем форель в одном из моих любимых ресторанов. Я наконец-то придумал рецепт (или, по крайней мере, свой вкусный вариант). Подавать с хрустящими чипсами из багета, чипсами из лаваша, чипсами из бублика и т. Д.

Вдохновение и идеи

58743.jpg

«Раньше я никогда не готовил форель, но это было действительно легко, и результаты были потрясающими! Даже пятилетние дети (испуганные ВСЕЙ рыбой) съели досыта! » — GammaCarla

Копченая форель (лосось)

Форель, также известная как пресноводный лосось, идеально копченая с чесноком и ароматами розмарина. После ночного маринада и замачивания в рассоле все просто наблюдают, как он дымится.

Форель на гриле с вином

Форель на гриле с вином

Быстрый, легкий и вкусный способ приготовить форель.

Другие рецепты форели

Радужная форель с йогуртовым соусом

Нежная и мягкая форель с острым йогуртовым соусом. Подавать с хрустящим хлебом и лимонным картофелем. По возможности используйте только что пойманную форель.

Lemon Piccata Whitefish

Легкий и свежий способ подать форель или другую белую рыбу, например, окуня.Используйте белое сухое вино, такое как Шардоне или Пино Гриджио.

Горная форель

Я всегда использую этот рецепт на кухне и на открытом воздухе для свежей форели. Чтобы добавить разнообразия, замените лимон апельсином и добавьте в полость 3-4 свежих куска спаржи и немного нарезанного лука; сверху положите пару ломтиков бекона. Надеюсь, тебе понравится!

Пирожки с форелью

Придумал этот рецепт, потому что у меня дома есть 2 заядлых рыбака и много форели, которую нужно приготовить.Также есть рецепт легкого домашнего коктейльного соуса, который хорошо сочетается с пирожками, но это необязательно.

Запеченные рыбные крокеты

Это нежные и мягкие рыбные крокеты с легкой хрустящей корочкой. Я использовал этот рецепт для оставшейся запеченной или жареной рыбы, такой как лосось, стальная форель или другая рыба.

Запеченная форель, фаршированная травами

Это прекрасное ароматное блюдо из форели, запеченное целиком со свежей зеленью и дольками лимона.Вы можете использовать любые травы, которые вам нравятся, но лучше всего подойдут свежий укроп, петрушка и розмарин.

Форель с лаймом и тимьяном

Это простой и ароматный маринад, состоящий из простых ингредиентов. Этот маринад также можно использовать с другими видами рыбы, например с лососем, но он может быть немного крепким для более легкой рыбы.

Целая фаршированная форель на гриле

Получите здоровье на гриле с этим великолепным рецептом фаршированной форели! Тимьян, розмарин, чеснок, лимон и чили — это восхитительная начинка, которая идеально приправляет форель.

Радужная форель с масляным крем-соусом из лимона и каперсов

Я повар-любитель, люблю экспериментировать. Я приготовил этот рецепт радужной форели вместе с моим 12-летним сыном, который находит свою любовь к кулинарии. Для меня это особенное, потому что мы делали это вместе на нашей кухне: время отца и сына. Я подаю его на обжаренном шпинате и картофеле. Это мой собственный рецепт.

Шмир из копченой форели

Шмир из копченой форели невероятно простой и очень универсальный.Очевидно, что он отлично намазывается на любом хлебе или крекерах, но намазанный поверх только что поджаренного рогалика может быть его лучшим выражением.

Лимонная форель

Эта восхитительная лимонная форель слегка протереть и обжарить, смешивая приправы от лимонного до кайенского перца, чтобы создать всплеск аромата!

Форель, запеченная Саратога

Простое приготовление с выдающимися результатами — форель, запеченная с помидорами, петрушкой и чесноком, готовится за считанные минуты.

Форель в миндальной корочке на двоих

Это один из наших любимых способов приготовления форели. Отлично сочетается с рисовым пловом, гарниром и стаканом пино гриджио для легкого, легкого и вкусного ужина.

Allison’s Trout

В этом году я научился не только ловить свою рыбу, но и чистить, готовить и есть ее. Захватывающе. Этот рецепт — мое воссоздание блюда, которое было приготовлено человеком по имени Ботси много лет назад в Скалистых горах.Он восхитителен и усиливает вкус свежей форели, но не подавляет ее. Их также можно было приготовить в пакетах из фольги в походе на открытом огне. Хотя мы разбиваем лагерь, я не часто кладу бутылку хереса в свой кухонный ящик. Когда будете добавлять херес, налейте себе стакан.

Улов дня

Никогда не отправляйтесь в поход без удочки. Чем свежее форель, тем лучше вкус.

Форель по-средиземноморски

Замечательное экзотическое блюдо для королей.В его состав входят оливки, каперсы, помидоры и анчоусы, это блюдо, которое обязательно стоит попробовать.

Угольная и консервированная форель

Здесь, в Вайоминге, я много рыбачу. Я предпочитаю жареную форель, но на барбекю она лучше всего.

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рецепт целой радужной форели с соево-цитрусовыми

Этот рецепт радужной форели — отличный способ приготовить целую рыбу.Все готовится на одной сковороде. Рыба обжаривается на плите перед тем, как запечь ее в духовке, поэтому ее не нужно переворачивать во время приготовления.

Соево-цитрусовый соус придает сладкий запах, а ароматы прекрасно сочетаются друг с другом. На приготовление уходит около 10 минут и меньше 20 минут на приготовление!

Если приготовить рыбу целиком звучит устрашающе, попробуйте этот рецепт. Возможно, вы даже обнаружите, что легче приготовить целую рыбу, чем филе (однако наши рецепты лосося из бурбона и морского окуня довольно просты).

Нет необходимости удалять кожу, кости или голову. Если приготовить рыбу целиком с неповрежденной кожурой, мясо останется влажным и нежным. Кожа легко отслаивается, а мякоть легко отделяется от костей, когда рыба готовится.

Наш рецепт радужной форели:

• Простой рецепт для одной сковороды, требующий минимальной подготовки
• Ароматное и яркое блюдо
• Обладает нежным маслянистым вкусом
• Готовится менее 20 минут

Ловите ли вы рыбу самостоятельно или покупаете ее в продуктовом магазине store, такой способ приготовления сделает любой ужин из форели незабываемым.Подавайте его с жареным рисом с кимчи или черным рисом в горшочках быстрого приготовления и салатом из огурцов или, возможно, с брокколи на пару.

Ингредиентов, которые вам понадобятся:

• 1 радужная форель . Это рецепт на целую радужную форель. Выпотрошите рыбу, соскоблите чешую и обрежьте плавники.
• Оливковое масло . Подойдет любое кулинарное масло, но оливковое масло мы всегда держим под рукой.
• Соль и перец
• Лимоны . Мы использовали дольки лимона, чтобы фаршировать форель, а также добавили лимонный сок в соус.
• Красный лук . Вы также можете заменить его желтым или белым луком. Лук фаршируют внутри радужной форели и используют как ароматизатор.
• Зубчики чеснока . Мы нарезали несколько зубчиков чеснока, чтобы положить их внутрь рыбной полости, а затем нарезали еще несколько, чтобы добавить их в соус для сковороды.
• Петрушка итальянская . Добавьте горсть петрушки в рыбную полость в качестве ароматного вещества, а затем добавьте немного нарезанной петрушки в соус для сковороды, когда форель закончит запекаться.
• Масло сливочное . Можно использовать соленое или несоленое масло. Соленое масло не сделает этот рецепт слишком соленым, поэтому используйте то, что есть под рукой.
• Соевый соус . Если вы хотите сохранить рецепт форели без глютена, купите тамари или соевый соус без глютена.
• Свежий имбирь . Свежий тертый имбирь придаст соусу теплый и острый привкус. Если заморозить корень имбиря, натереть его будет намного легче.
• Апельсиновый и лимонный сок .Соус дополняется соком цитрусовых. Вы можете использовать свежевыжатый, концентрированный или бутилированный сок.

Как приготовить целиком радужную форель:

Вот краткий обзор того, как приготовить впечатляющий рецепт целой радужной форели в домашних условиях. Обязательно перейдите к карточке с рецептами, которую можно распечатать, чтобы узнать обо всех подробностях.

1. Соскребите чешую с кожи и обрежьте плавники.
2. Наполните рыбную полость ароматическими веществами.
3. Положите форель в горячую сковороду и хорошенько поджарьте с одной стороны.Добавьте сливочное масло и соевый соус в сковороду, затем полейте рыбу ложкой соуса.
4. Запечь форель в духовке.
5. Выньте форель из сковороды, но оставьте соус на сковороде.
6. Поставьте сковороду на плиту и закончите готовить соус для сковороды.

Наш рецепт радужной форели — отличный способ приготовить свежий улов дня. Рецепт готовится всего за 20 минут, и рыба остается влажной, потому что ее кожа удерживает влагу. Нам также нравится, что это блюдо можно приготовить с помощью всего одной сковороды, а это значит, что нужно убирать меньше посуды!

Полезные советы:

Вы сами ловили рыбу? Обязательно очистите улов как можно скорее.Немедленное потрошение рыбы сохранит ее свежий и чистый вкус. Если вы оставите внутренности внутри, они быстро испортят вкус вашего ценного улова!

Если вы покупаете форель в супермаркете, попросите продавца очистить рыбу от накипи (она уже будет потрошена). Это избавит вас от грязной работы.

Обжарьте рыбу с одной стороны . Рыбу переворачивать не нужно. В горячей сковороде дно рыбы обжаривается, и в духовке жарится верхняя часть рыбы.

Используйте большую сковороду . Если ваша форель слишком велика для сковороды, вы можете отрезать голову по размеру.

Часто задаваемые вопросы:

Если вы хотите связать рыбу шпагатом, вы, безусловно, сможете. Если завязать его закрытым, ароматические вещества останутся внутри и приготовятся более равномерно. Поскольку в этом рецепте нам не нужно переворачивать форель, и она готовится с двух сторон, мы сделали все просто и не стали связывать рыбу.

Можете, если хотите. Во многих рецептах приготовления цельной рыбы вы должны вырезать порезы на коже, чтобы рыба готовилась более равномерно. Мне нравится, чтобы кожица оставалась неповрежденной, чтобы она удерживала влагу. По этому рецепту форель готовится очень равномерно, поскольку сковорода уже горячая, когда вы помещаете ее в духовку.

Некоторые из следующих партнерских ссылок. Если вы перейдете по этим ссылкам и купите что-нибудь, мы можем получить небольшую комиссию.Вы ничего не платите, но это поможет нам держать свет включенным.

Запеченный лосось с горчичным соусом — это быстрое и легкое блюдо, которое можно приготовить менее чем за 30 минут. Запеченный лосось имеет пикантный вкус благодаря сливочно-цельнозерновому горчичному соусу.

Если вы никогда раньше не готовили волчонку, начните с этого рецепта запекания из волка. Он приготовлен в сливочно-лимонном соусе из белого вина, который идеально дополняет сладкую шелушащуюся мякоть.

Сладкие и острые с приятным хрустом, эти рыбные тако с гранатовой сальсой — лучшие. Нежная тилапия подается с хрустящим слоем хикама и сладкой сальсой из граната на поджаренной кукурузной лепешке. Это забавный поворот в вечер тако, который, как мы знаем, вам понравится!

Общайтесь и наслаждайтесь лучшим:

Следите за нами в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Youtube * Twitter

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

Состав

Приготовьте радужную форель

• 1 радужная форель, потрошеная
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенных на части
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1-2 лимона, нарезанные ломтиками
• 1/2 нарезанного красного лука или 1 лук-шалот
• 2-3 тонко нарезанных зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки итальянской

Для соуса для сковороды

• 4 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 чайные ложки тертого имбиря
• апельсиновый сок
• лимонный сок
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 425 °

Подготовьте радужную форель

1. Соскребите чешую с форели и с помощью кухонных ножниц обрежьте плавники.
2. Смажьте форель внутри и снаружи оливковым маслом, затем посолите и поперчите. Нафаршируйте рыбу дольками лимона, луком, чесноком и петрушкой.

Обжарить и запечь форель

1. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в жаростойкой сковороде на среднем или сильном огне.
2. Положите рыбу в сковороду и сильно надавите, чтобы кожа хорошо зажарилась.
3. Добавьте сливочное масло и соевый соус в сковороду и дайте маслу растаять (оно вспенится и начнет шипеть).Наклоните сковороду и выложите сливочную смесь на рыбу. Готовьте 1 минуту, затем снимите сковороду с огня (не переворачивайте рыбу).
4. Поместите сковороду в духовку и готовьте 12–18 минут.

Завершение приготовления соуса на сковороде

1. Выньте форель из духовки и переложите ее на блюдо. Оставьте сок в сковороде и поставьте сковороду на плиту на средний огонь.
2. Добавьте имбирь и чеснок в сковороду и обжарьте несколько секунд.Добавьте апельсиновый сок и лимонный сок, затем тушите около 2 минут, чтобы соус уменьшился. Добавьте мелко нарезанную петрушку.
3. Украсить форель дольками лимона и подавать с соусом для сковороды.

Банкноты

• Если вы купите рыбу в супермаркете целиком, она уже будет потрошена. Если вы поймали рыбу самостоятельно, потрошите ее как можно скорее (не дожидайтесь возвращения домой). Немедленное потрошение рыбы сохранит ее свежий и чистый вкус.Если вы оставите внутренности в рыбе слишком долго, они быстро испортят рыбу и придадут ей неприятный вкус и запах.
• Рыбу потрошить легко. Просто надрежьте живот и вытащите внутренности, тягу и легкие. Промойте полость, пока вода не станет чистой.
• Оставлять рыбу головой — личное предпочтение. Если вы хотите отрезать голову, это не изменит время приготовления. На самом деле, если у вас большая форель, вы можете отрезать голову, чтобы она легче помещалась в сковороде.

Информация о питании:

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Как приготовить форель | Рецепт жареной форели, Как очистить форель

Что готовит Америку »Кулинарные статьи» Сборник рецептов мяса »Дикая дичь» Форель »Рецепт жареной форели — как почистить форель

Этот рецепт жареной форели должен быть самым простым и быстрым способом ее приготовления.Это рецепт моего мужа только что пойманной радужной форели. Очень легкий и очень простой рецепт — но очень хороший! Мой муж отправился на рыбалку со своими сыновьями в выходные, посвященные Дню отца, и поймал эту прекрасную радужную форель. Я всегда оставляю готовить ему и его мальчикам, когда он приносит домой свежевыловленную форель.

Свежая форель часто бывает вкуснее, если ее слегка обжарить на масле. Радужную форель традиционно готовят и подают с кожицей для придания вкуса.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт жареной форели

Порции: 2 порции

• 1 или 2 целиком (1 фунт) Форель, почистили (голова может быть как на, так и без), удалены жабры
• 2 унции масло*
• 1 плита универсальная мука
• Поваренная соль и перец (для заправки муки)

1. Мой муж чистил форель сразу после того, как поймал ее, выпотрошив ее, отрезав жабры и, что самое главное, соскребая линию крови с позвоночника.Еще хочу отрубить голову!

3. Как очистить свежепойманную форель:

4. Сначала вам нужно отрезать голову непосредственно перед грудным плавником (этот плавник можно отрезать или оставить включенным). Это необязательный шаг, так как некоторые люди хотят, чтобы во время готовки голова оставалась открытой.

5. Держите рыбу животом вверх. Используя нож для филе, прорежьте анальное отверстие по направлению к тому месту, где была голова.

6. Вытащив внутренности, возьмите старую зубную щетку и прочистите кровеносную вену, идущую вдоль позвоночника. Если это не очистить, это повлияет на вкус. Тщательно промойте форель (внутри и снаружи) и приготовьте, как хотите.

7. ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы любите есть рыбную кожу, не забудьте удалить всю чешую перед приготовлением. Крепко удерживая форель за хвост, очень сильно поскребите ее от хвоста до жабр несколько раз с обеих сторон острым ножом.Лично я предпочитаю очищать форель перед приготовлением.

9. Как приготовить свежую форель:

10. Когда все будет готово, промойте очищенную рыбу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сушка предотвратит образование пара при приготовлении рыбы. Сделайте несколько диагональных разрезов вдоль каждой стороны рыбы. Обвалять очищенную форель в муке, приправленной солью и перцем, пока она не покроется.

11. Нагрейте сливочное масло на сковороде до появления пузырьков, а затем обжарьте форель примерно по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

12. Чтобы проверить степень готовности форели, вставьте вилку в самый толстый конец рыбы. Идеально приготовленная рыба почти непрозрачна, должна быть очень влажной и легко расслаивается вилкой. Рыба, которая выглядит слегка подсушенной, пережарена. Недоваренная рыба будет выглядеть полупрозрачной и сырой. Если у вас есть цифровой термометр для мяса, внутренняя температура в центре филе должна достигать 140 градусов по Фаренгейту.

13. Подавайте с долькой лимона для более свежего и живого вкуса.

* Как говорится «с маслом все вкуснее!»

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой на сайте: Супер-быстрый термапеновый термометр.

Рекламный контент

Привет! Спасибо за рецепт / руководство по приготовлению жареной форели. Обычно я филе морского окуня, но рынок закончился, поэтому я остановился на форели по вашему рецепту. Это было потрясающе! Спасибо из Великобритании. — С уважением, Саймон Уиллер (Лестер) (28.02.16)

Вчера вечером использовал рецепт жареной целой радужной форели, и мой муж сказал: «Кто мог бы пожелать чего-нибудь получше?»… И он очень разборчив в еде.- Эллен Джайлс Уиллер (21.06.15)

Я попробовал ваш простой рецепт форели, который также включает в себя очистку чешуи и инструкции по приготовлению. Вуаля — хит! Мы с папой очень наслаждались едой — использование сливочного масла для жарки добавляет другой — лучший вкус. Мы проснулись с нежными воспоминаниями о вкусной трапезе. — Шерил (13.03.11)

рецептов форели | Рыбный рынок Евклида

Ознакомьтесь с нашими восхитительными рецептами форели прямо из кухни Евклидского рыбного рынка!

Остановитесь на розничном рыбном рынке Евклида в Менторе, штат Огайо, и купите свежую форель.Проезд и часы здесь.

Кедровая доска, мед, лайм, целая радужная форель

Состав

• 2 радужные форели (свежие целиком, на доске)
• 2 ст. Горчица крупнозернистая
• 2 ст. Свежевыжатый сок лайма
• 2 ст. Мед
• 4 ч.л. Соевый соус
• 2 ч.л. Цедра лайма (тертая)
• 1 в воде (Кедровая доска, пропитанная в течение 1 часа)

Проезд

1. Замочите доски в воде на 1 час
2. Смешайте горчицу, мед, соевый соус, сок лайма и цедру лайма в небольшой миске.Полить форель целиком. Маринад в холодильнике 30 минут.
3. Подготовьте решетку до 350-400 градусов.
4. Поместите пропитанную доску на решетку гриля и закройте крышку. Нагрейте доску 2-3 минуты или пока не пойдет легкий дым.
5. Переверните доску и поместите рыбу на нагретую сторону доски (оставьте оставшийся маринад). Готовьте на гриле с закрытой крышкой в ​​течение 8-10 минут.
6. Откройте крышку и сбрызните оставшимся маринадом. Закройте крышку и продолжайте готовить еще 8-10 минут или пока форель не станет средней прожарки.

Легкая запеченная форель-бабочка

Размер порции: 2
Выход: 2 филе бабочки
15 минут

Состав

• 2 филе форели в масле
• 1 лимон, нарезанный ломтиками
• 4 веточки свежей петрушки
• Соль и черный перец молотый
• Оливковое масло
• Сливочное масло (по желанию)

Проезд

1. Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Вырежьте два листа алюминиевой фольги больше, чем ваша открытая рыба-бабочка.
3. Слегка смазать филе форели с обеих сторон маслом и уложить их кожей вниз по отдельности на фольгу. Приправить обе стороны солью и перцем по вкусу. Равномерно разделите и положите веточки петрушки и дольки лимона посередине обоих филе. (Вы можете добавить сливочное масло, если хотите получить дополнительный аромат
.)
4. Сложите фольгу, взявшись за края и сложив вместе, чтобы запечатать
филе внутри фольги.
5. Поместите каждый пакет из фольги на противень и запекайте в течение 10-12 минут,
, пока мякоть полностью не приготовится и не рассыпется вилкой.
6. Поместите каждый пакет на тарелку и осторожно откройте фольгу. Выложите филе
на тарелку и полейте каждое филе оставшимся соком из пакета.
При желании можно добавить дополнительные приправы и свежевыжатые лимоны.

Наслаждайтесь!

Скачать PDF: Запеченная форель

Жареная форель с крабом

Размер порции: 1
Выход: 8 унций. участок
10 минут

Состав

• 8 унций. Филе радужной форели с баттерфляем
• 8 унций.SeaSational Crab Dip (доступен на рыбном рынке Евклида)
• 3/4 стакана панировочных сухарей Panko
• 1/2 ч. Л. Приправа Old Bay

Проезд

1. Смешайте SeaSational Crab Dip и панировочные сухари в небольшой миске. Оставьте на 3 минуты.
2. Откройте рыбную форель и приправьте Old Bay.
3. Равномерно распределите крабовую смесь по открытому филе форели.
4. Поставьте под жаровню на 5 минут или до полной готовности.

Дополнительно: сбрызнуть оливковым маслом и посыпать петрушкой для дополнительного аромата, цвета и красивой формы на тарелке
.

Скачать PDF: Жареная форель с крабом

12 быстрых и вкусных рецептов форели

12 способов приготовления стальной форели

Помимо тихоокеанского лосося и свежего местного палтуса, команда Van Isle Marina любит есть еще одну любимую рыбу — стальную форель. Как и другие виды рыбы, стальную форель можно быстро и легко приготовить разными способами, будь то запекание, приготовление на пару, гриль, барбекю, жарка на сковороде, копчение или консервирование.

Вот наши лучшие рекомендуемые способы насладиться стальной форелью — популярным видом форели, которая в изобилии встречается на острове Ванкувер и очень напоминает лосося по вкусу, текстуре и цвету. Используйте свежепойманную или ранее замороженную стальную форель по любому из рецептов, приведенных ниже.

1. Форель Steelhead в чесночном масле в фольге

С классическими кулинарными продуктами этот рецепт примерно такой же стандартный, как и при приготовлении запеченной рыбы. Вы оцените легкость очистки с помощью этого рецепта благодаря фольге, которая также приводит к невероятно влажному и слоеному запеченному блюду из форели.

Вам понадобится:

• Филе стальной форели весом 1 фунт без кожи
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 или 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка измельченной петрушки (по желанию)
• Лимонный сок
• Соль и перец

Получите полный рецепт в Kitchen Swagger.

2. Форель с чесноком и лимонно-масляным соусом с травами

Этот рецепт основан на классическом рецепте рыбы, приготовленной на гриле, с добавлением итальянской приправы и белого вина.Это так просто и так полезно, поэтому рецепт стоит запомнить.

• Форель 5 фунтов с кожей на дне
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 4 зубчика чеснока
• Свежевыжатый лимонный сок 3 столовые ложки
• 2 столовые ложки белого вина
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки петрушки
• Соль и перец

Полный рецепт можно найти в альбоме Джулии.

3.Кленовая бальзамическая форель

По этому рецепту всегда получается вкусная форель, независимо от того, насколько сильно вы ее настраиваете. Попробуйте заменить лимоны лаймом или кленовым сиропом медом. Чтобы вкус был более соленым, а не острым, попробуйте использовать соевый соус вместо уксуса. Просто придерживайтесь указанного количества ингредиентов, и в итоге вы получите слоеное и влажное блюдо из запеченной форели.

• Филе форели 5 фунтов
• 2 мелко нарезанные зеленые луковицы
• 1 1/2 столовой ложки бальзамического уксуса
• 1 1/2 столовой ложки кленового сиропа
• 1 1/2 столовой ложки свежего лимонного сока
• Sriracha
• 2 ч.л. оливкового масла
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала (по желанию)
• Соль и перец

Получите полный рецепт в магазине «Два чудака на кухне».

4. Стальная форель, приготовленная на гриле

Если на вашей яхте есть барбекю, нет никакого оправдания, чтобы не попробовать это вкусное блюдо из форели хотя бы раз в сезон! Хитрость в этом заключается в использовании высококачественного соуса для барбекю — не слишком сладкого или слишком кислого, но «подходящего».

• Филе стальной форели 2 фунта
• 1/4 стакана топленого масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/4 чайной ложки болгарского перца
• 1/8 чайной ложки кайенского перца
• 1/4 стакана соуса барбекю

Получить полный рецепт в All Recipes.

5. Филе форели по-дижонски

Горчица играет удивительную роль в этом простом рецепте форели.

• 2 филе форели
• 2 ч.л. оливкового масла
• Лимонный сок
• 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
• Чесночные перчатки
• Соль и перец

Получите полный рецепт в SOS Cuisine.

6. Форель на гриле с острым чесноком

Этот простой рецепт содержит много пунша с хлопьями красного перца, которые прекрасно сочетаются с коричневым сахаром.Вы можете контролировать уровень специй, чтобы удовлетворить всех за столом, и все готово всего за 30 минут.

• Филе форели
• 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки коричневого сахара
• 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
• Соль и перец

Получите полный рецепт на сайте Bake Eat Repeat.

7. Копченая форель

Этот рецепт рассола от скромного шеф-повара-самоучки по имени Стив — как раз ответ, если вы ищете сладкое угощение.Приготовьте этот рецепт копченой форели, используя электрическую коптильню Bradley и дрова яблони или ольхи. Хотя рецепт копченой рыбы не совсем соответствует теме нашего поста «быстро», он, безусловно, очень вкусный и его обязательно быстро съедят.

• 2 фунта филе стальной форели
• 6 стаканов коричневого сахара
• 1 1/2 стакана кошерной соли
• 2 столовые ложки чесночного порошка
• 2 столовые ложки лукового порошка
• 1 столовая ложка черного молотого перца
• 2 ч.л. кайенского перца

Получите полный рецепт в The Black Peppercorn.

8. Форелевые лепешки

Попробуйте этот простой классический рецепт рыбного пирога, когда у вас много форели, которую вы пытаетесь израсходовать и хотите, чтобы блюда были разнообразными и интересными. Эти торты хороши как горячими, так и холодными, и их можно отлично перекусить на пляже в течение дня. Поиграйте с разными травами и соусами, чтобы по-настоящему вкусные форелевые лепешки.

• Мясо форели 1 фунт
• 1 чашка измельченного лука
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан панировочных сухарей
• 2 слегка взбитых яйца
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• Майонез 2 столовые ложки
• 2 чайные ложки Вустерширского соуса
• 1/4 стакана петрушки
• чеснок 1/4 чашки
• 1/4 стакана эстрагона или укропа
• 1 чайная ложка соли
• 1/3 стакана растительного масла для жарки

Получите полный рецепт Хэнка Шоу в Honest-Food.сеть.

9. Форель с оливками и коричневым маслом

Приготовьте это блюдо в средиземноморском стиле от Марты Стюарт менее чем за 30 минут. Оливки, каперсы и лимоны добавляют рыбе больше молнии.

Вам понадобится:

• 8 филе форели, без кожи (около 2 фунтов)
• 1 1/4 чайной ложки оливкового масла
• 1 лимон, разрезанный на четвертинки и без семян
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки оливок без косточек
• 1 столовая ложка каперсов
• Соль и перец

Получите полный рецепт у Марты Стюарт.

10. Умбрийский рыбный суп с форелью

Это универсальное тушеное мясо / суп, напоминающее буйабес, вдохновлено Умбрией — регионом в центральной Италии. Если вы хотите перекусить легким рыбным супом, это хороший перерыв от жирных сливочных похлебок. Это быстро, вкусно, и его можно настроить по своему вкусу. Попробуйте добавить шпинат и несколько видов морепродуктов, например креветок или банку моллюсков с соком.

Вам понадобится:

• Филе форели 2 фунта
• 1/2 стакана лука
• 1/2 стакана сельдерея
• 4 зубчика чеснока
• 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1/4 стакана петрушки
• 1 чашка белого сухого вина
• 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
• 2 стакана воды

Получите полный рецепт в Epicurious.

11. Форель на гриле с теплым салатом из ананасов

Этот рецепт — полезная добавка, к которой добавлен дополнительный бонус в виде гарнира, приготовленного вместе с форелью. Сделайте его настолько мягким или острым, насколько хотите. Халапеньо, имбирь и лайм хорошо дополняют ананас.

Вам понадобится:

• Филе форели в шкуре
• 1/2 ананаса
• 1 красный болгарский перец
• 1 красная луковица
• 1/2 стакана кинзы в легкой упаковке
• 1 халапеньо
• 1 столовая ложка нарезанного имбиря
• 2 столовые ложки сока лайма
• 2 столовые ложки растительного масла

Получите полный рецепт в Chatelaine.

12. Форель, запеченная целиком

Произведите впечатление на ваших гостей этим необычным блюдом. Из-за своего обычно меньшего размера форель — популярная рыба, которую подают целиком. Кроме того, приготовление на гриле рыбы целиком — с кожей, костями и всем остальным — усиливает ее вкус, поэтому в процесс приготовления на гриле добавляется очень мало дополнительных затрат.

Вам понадобится:

• Две целые форели 3/4 фунта
• Масло сливочное или кокосовое
• 1 пучок петрушки
• Укроп 1 пучок
• Цедра одного лимона
• 2 лимона, один нарезанный, а другой разрезанный пополам
• Соль и перец

Получите полный рецепт в Paleo Leap.

Подробнее: Ознакомьтесь с нашими быстрыми и вкусными рецептами из лосося. В этих предложениях на ужин из лосося можно легко заменить форель.

Хотите улучшить свою рыболовную лодку? В Van Isle Marina у нас есть широкий выбор лодок и яхт для продажи, пришвартованных в наших доках. Посетите нас по адресу 2320 Harbour Road в Сиднее, Британская Колумбия, недалеко от паромного терминала Swartz Bay, чтобы ознакомиться с нашим ассортиментом. Узнайте больше о типах лодок, которые у нас есть на продажу.

полезных рецептов форели | EatingWell

Навигация вверх

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Салат из копченой рыбы

Подавайте этот толстый копченый салат из сига от шеф-повара Джуди Барснесс на поджаренном хрустящем хлебе, на крекерах или на подушке из салата зелень.

Сливочный спред с копченой форелью

Здесь дымный вкус рыбы исключительно хорошо сочетается с крепким вкусом хрена и лука. Подавать с крекерами, дольками яблока или огурцами в качестве легкой закуски.

Вирджиния Уиллис

Protein Bistro Lunch Box

Этот доступный по цене ланч, вдохновленный коробками для бистро Starbucks, легко приготовить и упаковать самостоятельно. Этот обед в стиле бистро, состоящий из ингредиентов с высоким содержанием белка, таких как сваренное вкрутую яйцо, эдамаме и тунец, оставит у вас чувство удовлетворения.

Стальная форель со сливочным салатом из ячменя и зелени

Стальная форель и радужная форель — это один и тот же вид, но стальная форель — анадромная, что означает, что, как и лосось, они мигрируют из океана в пресную воду для нереста. Лосось и арктический голец — хорошая замена, если у вас возникли проблемы с поиском стальной головы. Сливочный ячмень, с которым подают рыбу, имеет текстуру, похожую на ризотто, а поджаривание зерен перед приготовлением придает блюду ореховый вкус. Для этого стоит поискать кусочек свежего хрена; у него более тонкий вкус, чем у банки.Подавайте этот рецепт здоровой рыбы со стаканом шенинблана для элегантного и сытного ужина.

Салат с копченой форелью

Пост Йом Кипур часто прерывается копченой рыбой, как в этом салате из форели. Этот легкий ужин, который можно приготовить заранее, отлично подходит для любого вечера, будь то праздник или нет. Подавайте его на подушке из зелени, чтобы украсить, и добавьте цельнозерновой рогалик, чтобы получилось сытно.

Запеченная форель в фисташковой корочке

Мелко нарезанные фисташки занимают центральное место в этом рецепте запеченной рыбы.Поджаренные семена смешивают с фисташками, чтобы получить ароматную хрустящую корочку, которая прекрасно дополнит нежную рыбу.

Форель Амандин

Форель Амандин — классическое французское блюдо с хрустящей миндальной корочкой, обжаренное в соусе из коричневого масла. Наша версия для макияжа запекается, а не жарится, и, поскольку филе покрыто пахтой и панировочными сухарями, вы все равно будете наслаждаться хрустящей золотистой корочкой.

Паста с копченой форелью

Сливочно-копченая форель, намазанная на тонкие цельнозерновые крекеры, является восхитительной закуской, но подавайте ее с множеством искусно приготовленных закусок — спелыми помидорами, ломтиками хрустящего огурца и красным луком. летний ужин.Соберите его и возьмите с собой на пикник по будням. Подавать с салатом из молодой рукколы, заправленным оливковым маслом, лимонным соком, сыром пармезан и щедрым перцем.

Форель в лимонной глазури

Рыбное филе быстрого приготовления — отличный выбор для быстрого первого блюда. Обязательно покупайте филе без кожи, чтобы покрытие прилипало равномерно. Если хотите, подайте эту форель в лимонной глазури с увядшей зеленью.

Вдохновение и идеи

3756764.jpg

Сверху из копченой форели, кресс-салата в форме сердца и смешанной зелени со сливочной заправкой из хрена, в этом салате-закуске, насыщенном белками.

3756108.jpg

В этой интерпретации хэша мы объединили напористую зелень горчицы, дымную форель и хрустящий картофель. Если вы предпочитаете более мягкий зеленый цвет, замените его зрелым шпинатом или мангольдом. Приготовьте еду: выложите сверху яйцо-пашот и подавайте с нарезанными помидорами и треснутым перцем.

3758691.jpg

Салат с копченой форелью, картофелем и рукколой

В этом рецепте салата для здорового ужина нежный молодой картофель и молодая руккола придают кремообразную текстуру и острый вкус копчению форели. Вы можете заранее сварить яйца вкрутую, но если вы приготовите их, пока готовите картофель, они все равно будут немного теплыми, когда вы будете подавать салат, что сделает его особенным.

Все полезные рецепты форели

Целая форель на гриле с салатом из лимона и эстрагона

Этот любимый пресноводный напиток станет незаменимым на гриле.Приготовление на гриле кожи предотвращает разрушение рыбы и придает коже восхитительную хрустящую текстуру. Поджарьте на гриле хлеб, натертый чесноком, и насладитесь стаканом Совиньон Блан.

Салат из ржаных ягод с копченой форелью

Ржаные ягоды традиционно перемалывают в муку для выпечки хлеба, но нам нравится их вкус в этом полезном цельнозерновом салате с винегретом из тминных семечек. Подавайте с жареной свининой и салатом из рукколы для полноценного обеда.

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рецепт Meunière из радужной форели — MyGourmetConnection

Филе радужной форели быстро готовится, имеет тонкий вкус и прекрасно дополняется восхитительным масляным соусом. Хотя это может показаться необычным, на самом деле meunière по-французски означает «жена мельника» и в данном случае относится к простому методу приготовления, который включает посыпание рыбы приправленной мукой и обжаривание ее в коричневом масляном соусе с лимоном.

• 4 филе радужной форели с кожей (от 6 до 8 унций каждое)
• 3/4 стакана муки
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• Свежемолотый черный перец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 6 столовых ложек масла, разделенного на части
• 1-1 / 2 столовые ложки лука-шалота, очень мелко нарезанного
• 1-2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 3-4 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанный
• 4 дольки лимона

• Смешайте муку, соль, перец, луковый порошок и немного молотого черного перца в мелкой посуде.Обвалять филе в мучной смеси, стряхивая излишки.

• Нагрейте оливковое масло вместе с 2 столовыми ложками сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте 2 филе форели кожей вверх и готовьте до золотистого цвета с первой стороны, от 1 1/2 до 2 минут. Осторожно переверните и закончите готовку, на 1-1 / 2–2 минуты дольше. Переложите на сервировочное блюдо и повторите с оставшимися 2 филе.

• Держа сковороду на среднем или сильном огне, добавьте 1 столовую ложку оставшегося масла.Добавьте лук-шалот и обжарьте до мягкости и прозрачности примерно 1-1 / 2 минуты. Добавьте оставшееся масло и варите, постоянно помешивая, пока масло не начнет пениться и цвет не начнет темнеть. Быстро вмешайте лимонный сок, добавьте петрушку, хорошо перемешайте, сбрызните филе форели и сразу подавайте. Украсить дольками лимона.

Курс: морепродукты

Кухня: американская