Свиная печень, тушеная с луком и морковью: рецепт с фото

Печень является одним из самых полезных и доступных основных продуктов, но вот ее вкус нравится далеко не всем. Да и привычные способы обработки не всегда сохраняют столь ценные микроэлементы в ее составе, а приготовить оригинально можно далеко не любой вид печени. Но даже самую «проблемную» свиную печень можно сделать невероятно вкусной, и для этого даже не придется тратить много времени. Свиная печень, тушеная с морковью и луком — оригинальное основное блюдо, которое придется по душе даже недолюбливающим вкус печени.

Ингредиенты

• свиная печень – 500г
• морковь – 1 шт. (большая)
• лук-порей – 150г (можно заменить на 1 луковицу)
• растительное масло для жарки
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу

Как потушить свиную печень с луком и морковью

Первым делом, тщательно промываем печень под холодной проточной водой. Затем нам нужно промокнуть салфеткой печенку, чтобы на ней не осталось лишней влаги. Слишком большое количество жидкости может привести к тому, что печень будет не жариться, а просто вариться в сковороде. Для того, чтобы не допустить этого, мы и воспользуемся салфеткой. Затем нарезаем печень на небольшие ломтики (по 3-4 см) и выкладываем на разогретую сковороду, политую растительным маслом.

Пока печенка жарится, приступаем к морковке. Чистим ее и натираем на мелкой терке (чем мельче – тем быстрее приготовится блюдо). Не забываем перемешивать печень на сковороде, чтобы она не подгорела.

Если вместо лука-порея вы взяли обычный лук, то его надо нарезать четвертинками колец и добавить к печени примерно на 2-3 минуты раньше моркови.

После того, как печень посветлеет (обжарится со всех сторон), можем добавить к ней тертую морковь. Перемешиваем ее с ломтиками печенки, накрываем сковороду крышкой и тушим. При необходимости можно добавить на сковороду немного воды.

Теперь хорошенько промываем порей, отрезаем его краешек, разрезаем основу порея один раз вдоль. Затем нарезаем его поперек – получаются полукольца лука-порея. Берем только белую часть лука: зеленую потом можно будет использовать для приготовления свежих салатов с овощами.

Солим и перчим печенку с морковью. Пробуем их на вкус: если блюдо почти готово, можно добавлять к нему лук-порей. Этот вид лука очень полезен, поэтому, чтобы не уничтожить все полезные вещества, нам нужно добавлять его на сковороду в самом конце приготовления. Итак, кладем полукольца порея, перемешиваем блюдо, накрываем его крышкой и тушим печень еще 5 минут.

Свиную печень, тушеную с луком и морковью, лучше всего подавать с картофельным пюре или спагетти.

И посмотрите еще один простой вариант приготовления печени: свиная печень, жареная с луком.

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

Свиная печень с луком и морковью

Наверняка многие хозяйки, готовя ежедневно обед, задумываются, чем бы удивить своих домочадцев, чтобы блюдо было сытным, вкусным и недорогостоящим. К тому же, такое блюдо должно подходить практически ко всем гарнирам. Так вот, есть отличное дополнение к любому гарниру — свиная печень с луком и морковью. Сочетание этих простых ингредиентов делает свиную печенку сладкой, насыщенной, ароматной и очень вкусной.

Известно, что субпродукты очень полезны для человеческого организма, в особенности печень. Она содержит много железа, без которого невозможно обойтись беременным женщинам и кормящим грудью матерям, детскому растущему организму, мужчинам-спортсменам. Поэтому, постоянно добавляя в свой рацион блюда из печени, вы обеспечиваете свою семью здоровым питанием. А как вкусно приготовить этот вид субпродуктов — видео инструкцией и пошаговым рецептом расскажет «Мама на все руки».

Как приготовить свиную печень с овощами

Чтобы приготовить свиную печень с овощами, понадобятся такие продукты:

Свиная печень с луком и морковью

Ингредиенты

• печень — 700 г;
• мука — 2 ст. л.;
• черный молотый перец;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 1 большая луковица;
• 1 большая морковь;
• соль;
• масло растительное (используется для жарки).

3.1

https://elenka2012.com/myasnie-bluda/svinaya-pechen-s-lukom.html

В первую очередь помойте печенку, уберите пленку и жилки (если они есть). Далее нарежьте ее на небольшие ломтики (то есть соломкой), и сложите  в глубокую емкость и немного посолите, добавьте перец. Перемешайте, чтобы соль и перец равномерно распределились. Добавьте муку, всыпая ее небольшими порциями и тщательно перемешивая.

Поставьте сковородку на плиту, налейте растительное масло. Когда сковорода разогреется, начинайте обжаривать печенку до появления золотистой корочки.

Пока печеночка жарится, нарежьте лук полукольцами. Отложите на блюдце.

Морковь натрите, используя крупные зубья терки, или нарежьте соломкой. Порежьте крупно чеснок.

На дно толстостенного сотейника выложите часть лука, немного моркови и чуточку чеснока. Выложите на овощную подушку жареную печень, снова положите слой лука, моркови и чеснока.

Залейте печень с овощами водой, чтобы она полностью покрыла ингредиенты. Добавьте соль по своему вкусу.

Накройте сотейник крышкой и дайте блюду закипеть. После этого прикрутите огонь и оставьте блюдо тушиться. Через 25 минут наше блюдо готово к употреблению.

Приготовить свиную печень с овощами можно к любому гарниру, у вас появится несколько вариантов, как разнообразить вторые блюда для сытного обеда. А для более насыщенного вкуса и аромата в печень можете добавить лавровый лист (во время приготовления) или масло сливочное, смалец (после приготовления). Приятного аппетита!

Печеночный салат с морковью и луком

Печень является одним из самых полезных и доступных основных продуктов, но вот ее вкус нравится далеко не всем. Да и привычные способы обработки не всегда сохраняют столь ценные микроэлементы в ее составе, а приготовить оригинально можно далеко не любой вид печени. Но даже самую «проблемную» свиную печень можно сделать невероятно вкусной, и для этого даже не придется тратить много времени. Свиная печень, тушеная с морковью и луком — оригинальное основное блюдо, которое придется по душе даже недолюбливающим вкус печени.

Тушёная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Печень нужно промыть и удалить все прожилки. Это очень важный момент. Далее порезать кубиками, можно соломкой, тогда оно приготовится ещё быстрее. Желательно перед тем, как из него готовить — залить молоком и оставить на какое-то время, где-то от получаса до двух часов, благодаря этому из печёнки выйдет лишняя кровь, и она получится нежной и мягкой.

Лук режем крупными кубиками, а морковь полу кружками. Всё вместе обжариваем на среднем огне в растительном масле до золотистого цвета, при этом часто помешивая. Можно ещё для вкуса добавить измельчённый зубчик чеснока.

Потом на сковородку к луку и моркови выкладываем говяжью печень и жарим, периодически помешивая до тех пор, пока она не посветлеет около 3-5 минут. Солим и перчим. Потом наливаем туда 100 мл. кипячёной горячей воды или бульона, тушим под крышкой на маленьком огне 10 минут, после чего подаём к столу.

Тушёная говяжья печень с луком и морковью сочетается с любым гарниром.

Тушёная говяжья печень в сметане рецепт

Если нет сметаны можно использовать сливки 15 % жирности.

Нам понадобится:

• 0, 5 кг. печени
• 2 луковицы
• 4 ст.ложки сметаны
• 3 ст.ложки муки
• растительное масло
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Очистить лук и нарезать его кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачного цвета. Печень промыть, срезать плёнку и прожилки, нарезать крупными кусочками.

Печёнку обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривать не более 2-3 минут с каждой стороны, иначе она получится жёсткой и невкусной. Посолить, поперчить.

Затем влить 50 мл. кипятка, тушить 10 минут под крышкой, временами помешивая, потом добавить сметану, посолить, добавить чёрный молотый перец и другие любимые специи, тщательно перемешать и продолжать тушить под крышкой ещё минут 5.

Приятного аппетита!

Наверняка все если не знают, то догадываются о пользе печени. К тому же она доступна, имеет относительно низкую стоимость, да и разнообразие блюд из печени велико. Но не всем она по душе из-за своего специфического вкуса.

Если же правильно обработать печень перед приготовлением, то можно получить необыкновенно вкусное блюдо и порадовать даже тех, кто совсем недавно в сторону печени и смотреть не мог.

Для приготовления свиной печени, жареной с луком и морковью, подготовим продукты по списку.

Свежую морковь чистим, моем и натираем на мелкую терку.

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами, если луковица была мелкая или четверть кольцами — если была крупная луковица.

Печень подойдет охлажденная, либо размороженная. Предварительно ее нужно вымочить несколько часов, а лучше сутки в холодной воде или даже в молоке. Затем воду (молоко) сливаем и печень можно использовать. Промываем ее и нарезаем на небольшие кусочки, 4 на 4 см.

На сковороде разогреваем масло и выкладываем туда печень. Сыплем соль и перец. Через 3 минуты печень переворачиваем лопаткой или вилкой. Жарим на среднем огне.

Спустя еще 5 минут пересыпаем в сковороду измельченные овощи. Перемешиваем и обжариваем на слабом огне 20 минут, периодически перемешивая.

Подаем свиную печень, жареную с луком и морковью, в горячем виде вместе с гарниром или салатом из овощей.

Вкусное, полезное блюдо готово! Приятного аппетита!

Самое простое – это пожарить ее на сковороде. Казалось бы, в этом нет ничего сложного. Тем не менее, рецептов жареной печени хоть отбавляй. Жарят ее с луком, морковью, яблоками, помидорами, сметаной, черносливом, перцем, грибами, картофелем. Словом, тот или иной рецепт имеет свои тонкости и секреты. Печень говяжья жареная с луком и морковью

– это один из вариантов быстрого и вкусного приготовления печенки.

Ингредиенты:

• Говяжья печень – 500 гр.,
• Лук репчатый – 2 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Соль и специи – по вкусу,
• Растительное масло

Торт «Печеночный с морковью и луком»

Этот торт считается и салатом и закуской. Хорошо подойдет, как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• Печень свинины — 500 г.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый- 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Сметана — 200 г.
• Майонез — 200 г.
• Мука — 3 ст. ложки.
• Яйца — 2 шт.
• Зелень — по вкусу.
• Соль, перец — по вкусу.
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Печень нарезать небольшими кусочками, и измельчить в мясорубке. Добавить сметану, яйца, соль, перец и все перемешать. Добавить муку.

На сковороду налить растительного масла, и из полученного печеночного теста печь блины, средней толщины. Блин обжарить с двух сторон. Напечь достаточное количество печеночных блинов. В зависимости какой толщины вы хотите сделать торт. Для среднего размера подойдет 9-10 блинов.

Лук нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле сначала лук, потом морковь.

Для соуса нужно смешать майонез, чеснок (раздавить в чеснокодавилке), добавить немного порезанного зеленого лука, и добавить остывшие овощи, перемешать.

Осталось собрать торт, на дно тарелки положить первый блин, смазать начинкой. Так проделать со всеми блинами. Сверху можно украсить зеленью.

Подробнее можно посмотреть в видео:

Печень говяжья жареная с луком – рецепт

Перед приготовлением говяжью печень необходимо ополоснуть под водой. Снять пленки, вырезать грубые прожилки соединительной ткани, если они имеются. Далее нарежьте ее небольшими кусочками размером 4 на 4 см. Подготовьте овощи.

Очистите и нарежьте четвертинками колец репчатый лук.

Помойте, очистите и нарежьте кружочками морковь. Если морковь крупная – лучше нарезать ее полукружками.

Прогрейте сковороду с маслом растительным. Выложите печень. Помешайте ее лопаткой.

Пожарьте со всех сторон 5-7 минут. За это время она обжариться только снаружи, но не внутри. Многие допускают распространенную ошибку, а именно, начинают солить печень на этом этапе готовки. Делать это категорически не стоит. Соль поспособствует выделению сока из печени, и как следствие она станет суховатой и жесткой. Солить ее необходимо на завершающем этапе приготовления.

Добавьте к печени морковь и репчатый лук.

Перемешайте лопаткой или ложкой.

После этого всыпьте специи и соль. Специи для печени используются те же, что и к мясу, хотя выбор остается всегда за вами. Меняя состав специй можно каждый раз получить блюдо с разными оттенками вкуса.

Перемешайте снова. Говяжью печень с овощами накройте крышкой. Убавьте огонь и жарьте ее еще 15 минут, периодически помешивая, чтобы она равномерно прожарилась. Говяжья печень жареная с луком и
морковью
подается к столу в горячем виде, как дополнение к основному гарниру. И в завершение хочу добавить, что по этому рецепту можно приготовить не только говяжью, но и куриную или свиную печень. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и
пошаговый рецепт с фото
Сладковатый нежный вкус тушеной печени любим многими, и не стоит заглушать его никакими специями: право на соседство имеют только добавки в виде овощей.

Чтобы этот ценнейший субпродукт не оказался жестким, важна правильная подготовка. Не следует нарезать его тонкими кусочками: идеальным «форматом» для тушения являются кубики средней величины, позволяющие сохранить максимум влаги и мягкость.

Подготовленную печень кладут на сильно разогретую сковороду, но затем убавляют огонь. Этот прием приводит к тому, наружные слои белка сворачиваются, не давая вытечь сконцентрированному внутри мясному соку.

Торт «Печеночный с морковью и луком» и с грибами

Торт «пальчики оближешь». Попробовав этот торт ваши домашние, будут просить вас сделать его снова и снова.

Майонез здесь лучше использовать домашний. Для него достаточно взбить яйца с солью, перцем и горчицей. Добавить масло, уксус и лимонный сок. Взбить миксером до нужной консистенции.

Ингредиенты:

• Печень — 500 г.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый- 1 шт.
• Грибы — 300-400 г.
• Сметана — 2 ст. ложки.
• Майонез — 500 г.
• Сыр твердых сортов — 50 г.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 5-7 ст. ложки.
• Сливочное масло — 30 г.
• Растительное масло — 2-3 ст. ложки.
• Зелень — по вкусу.
• Соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление:

Морковь и лук отчистить от кожицы, лук нарезать крупными кусочками, морковь натереть на крупной тёрке.

Грибы нарезать мелким кубиком, 3 гриба нарезать слайсами для украшения.

В сковородку налить растительное масло, к нему добавить сливочное. Подогреть, ввести морковь и слегка её пассировать, после чего добавить грибы и дать, выпарится лишней влаге и слегка зазолотится.

Готовую начинку переложить в тарелку и дать ей остыть.

Для теста, печень очищаем от плёнок. В миксер положить лук, печень, сметану, яйца и всё хорошо перемешать в однородную массу. Затем смесь перелить в миску, приправить специями и постепенно ввести просеянную муку. Смесь должна быть как на блины. Приправить специями.

Сковородку сбрызнуть растительным маслом, налить порцию теста, и на среднем огне поджарить корж. Чтобы не жарить с двух сторон корж, сковородку накрыть крышкой и готовить корж до готовности.

Сформировать торт. В блюдо выложить корж, смазать равномерно майонезом, выложить начинку, распределить начинку по всему коржу. Таким способом использовать все коржи. Верхний корж покрыть майонезом, присыпать натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр и украсить грибными слайсами и зеленью.

Подробнее можно посмотреть в видео:

Приготовление

1. Говяжью печень промываем в холодной воде и зачищаем от пленок. Нарезаем крупными порционными кусками. Солим, перчим и перемешиваем их, чтобы специи лучше распределились.

2. Панируем каждый кусочек в муке и сразу же быстро обжариваем в растительном масле со всех сторон на сильном огне, чтобы печень взялась румяной корочкой.

3. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь очищаем и измельчаем на крупной терке. Выкладываем овощи в сковороду к печени и продолжаем обжарку.

4. Как только лук станет прозрачным, а морковка золотистой, заливаем содержимое сковороды бульоном (или холодной водой).

5. Тушим на маленьком огне под крышкой в течение 25-30 минут с момента закипания бульона, после чего снимаем сковороду с огня.

Блюда из печени не только вкусны и просты в приготовлении, но и полезны для здоровья. Питательный мясной субпродукт содержит витамины, важные жирные кислоты и необходимые микроэлементы. Часто хозяйки боятся получить жесткое, сухое или горьковатое блюдо, поэтому избегают этих рецептов. Зная тонкости и нюансы приготовления субпродукта можно получить мягкую, сочную и вкусную печенку, будь то свиной, говяжий вариант или печень птицы.

«Печеночный салат с морковью и луком» проще простого

Салат на каждый день. Хорошо будет на ужин в семейном кругу.

Ингредиенты:

• Говяжья печень – 300 г.
• Морковь крупного размера – 1 шт.
• Лук репчатый– 1 шт.
• Растительное масло для жарки.
• Майонез — 2 ст. ложки.
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Отварить говяжью печень в подсоленной воде до полуготовности, дать ей немного остыть, а затем порезать соломкой. После этого печенку следует обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Посолить и поперчить.

Натереть морковь на терке.

Лук нашинковать тонкими полукольцами.

Обжарить овощи до золотистого цвета.

Смешать все подготовленные ингредиенты, заправить их майонезом и, при необходимости, добавить соль и перец.

Как приготовить печень с луком и морковью

Блюдо можно готовить двумя способами в зависимости от выбранного вида тепловой обработки: тушение или жарка. Используют при этом сковороду или мультиварку. Для приготовления печени берут говяжий, телячий, свиной или птичий субпродукт. Блюдо сочетается с множеством гарниров: гречневой кашей, рисом, овощами, картофельным пюре, макаронными изделиями. Для получения мягкой и сочной печени рекомендуется придерживаться следующих правил:

• обязательное удаление соединительных пленок, крупных сосудов и протоков;
• желательно предварительное замачивание в холодном молоке на полчаса;
• выкладывать мясо надо на хорошо разогретую сковороду;
• жарить или томить строго непродолжительное время, иначе получатся жесткие куски;
• для получения аппетитной румяной корочки большие кусочки перед жаркой стоит панировать в муке;
• солите печень в самом конце приготовления.

Обжорка «Печеночный салат с морковью и луком» с сухариками

Салат обжорка, хорош как горячий так и холодный. Печень хорошо сочетается с солеными сухариками. Подойдет как для обеда так и для ужина.

Ингредиенты:

• Печень — 600 — 700 г.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый- 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Сухарики соленые — 2 пачки.
• Майонез — по вкусу.
• Соль, перец — по вкусу.
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Печень отчистить от пленки и нарезать тонкой соломкой.

Лук порезать небольшими кубиками, натереть на крупной терке морковь.

Печень слегка за панировать мукой. Обжарить на растительном масле до готовности. Посолить и Поперчить. Готовую печень откинуть на дуршлаг, что бы стекло лишнее масло, дать остыть.

Обжарить лук на растительном масле, а потом добавить морковь и потомить её до мягкости, посолить и поперчить. Дать остыть.

Смешать печень и лук с морковью, добавить натертый на мелкой терке чеснок, следом добавить сухарики, заправить майонезом, перемешать. Дать постоять 5 минут.

Подробнее можно посмотреть в видео:

Рецепт приготовления печени с луком и морковью

Запомните простые пошаговые рецепты с фото по приготовлению печени с луком и морковью. Даже опытная хозяйка найдет для себя новые варианты вкусных обедов и ужинов. Каждый рецепт отличается видом субпродукта и способом термической обработки. Что касается специй и приправ, то тут на все воля кулинара. Подойдут как примитивные черный молотый перец с солью, так и комбинированные приправы, включающие кориандр, мускатный орех, куркуму.

Жареная

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 202 ккал/100 г.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Простота данного рецепта подкупает, ведь создать вкусное блюдо за короткое время – мечта любой хозяйки. Не стоит бояться экспериментировать со специями. Нестандартный оригинальный вкус можно получить благодаря добавлению молотого мускатного ореха. Помните и о времени жарки печени – если передержать ее на огне, то блюдо станет чрезмерно жестким.

Ингредиенты:

• печень куриная – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь средняя – 1 шт.;
• молотый перец – небольшая щепотка;
• соль – 1 щепотка;
• куркума;
• масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Печень обработать, порезать на кусочки.
2. Лук очистить, порезать полукольцами или любым другим способом.
3. Морковь помыть, очистить. Порезать соломкой.
4. В сковороду влить масло, хорошо разогреть, выложить кусочки печени. Присолить, поперчить. Закрыть крышкой и томить около 10 минут, периодически помешивать.
5. Добавить овощи. Накрыть снова крышкой минут на 5. Затем перемешать. Добавить куркуму.
6. Открыть крышку сковороды, прибавить огонь. На данном этапе куриная печень с луком и морковью непосредственно обжаривается до желаемого состояния. Процесс займет немного времени: 3-4 минуты.

Тушеная

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 181,4 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Тушеная свиная печень с морковью и луком – простое в приготовлении блюдо, готовящееся за короткое время на сковороде под крышкой. Это отличный вариант быстрого обеда. В качестве дополнительного ингредиента в рецепт включена газированная минеральная вода. Даже небольшое ее количество способно сделать свиную печенку более мягкой и нежной. На гарнир подойдут макароны, овощные салаты или рис.

Ингредиенты:

• свиная печень – 0,5 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь средняя – 1 шт.;
• сметана 15% – 100 мл;
• минеральная вода с газом – 150 мл;
• питьевая минеральная вода – 150 мл;
• растительное масло – 50 мл;
• молотый перец;
• соль – 1 щепотка;
• кориандр, паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Печень обработать. Порезать на квадратные куски размером 3х3 см. Замочить в минеральной воде с газом на полчаса – благодаря этому мясо станет нежнее.
2. Овощи очистить. Лук резать полукольцами, морковь шинковать на средней терке. Можно пропустить через комбайн с мелкой насадкой.
3. Сковороду смазать маслом, хорошенько разогреть. Установить на медленный огонь. Выложить лук, обжарить до прозрачного золотистого оттенка.
4. Добавить кусочки печени, перемешать. Огонь конфорки установить на средний уровень. Постоянно перемешивать, чтобы не пригорело. Жарить до изменения цвета печенки до коричневого цвета. Примерное время – 2-3 минуты.
5. Добавить морковь, сметану (или соус), приправить, присолить. Постоянно перемешивать, чтобы специи раскрыли свои ароматы и придали мясу новые вкусовые качества.
6. Влить минеральную воду, перемешать, накрыть крышкой. Огонь уменьшить до минимума. Тушить четверть часа, не больше.
7. Блюдо готово. Можно подавать с любым гарниром.

С черносливом

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 209,7 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Отличное сочетание свинины с черносливом не оставят равнодушным даже гурмана. Использование в рецепте паприки и томатного соуса добавят блюду мягкой остроты и пикантного, но изысканного вкуса. Не исключено добавление других специй, исходя из личных вкусовых предпочтений кулинара. В качестве гарнира к свинине подать отварной рис, спагетти, гречу или запеченный картофель.

Ингредиенты:

• печень свиная – 0,4 кг;
• чернослив – 150 г;
• томатный соус – 80 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• подсолнечное масло;
• паприка;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Лук очистить, нашинковать полукольцами.
2. Морковь очистить, порезать кружками.
3. Чернослив залить кипятком, оставить на 15 минут. По желанию можно порезать на кусочки.
4. Печень вымыть, обработать от прожилок и пленок. Вымачивать продукт не обязательно. Нарезать на средние кусочки.
5. На предварительно разогретую сковороду с растительным маслом выложить печенку. Установить мощность на минимум. Убавив огонь, перемешать деревянной лопаткой.
6. Как только мясо начнет менять цвет – высыпать специи (кроме паприки) и соль. Перемешать.
7. Влить томатный соус с водой. Томить под крышкой не более четверти часа.
8. Загрузить лук, чернослив, морковь. Всыпать паприку для придания соусу более насыщенного красного цвета. Накрыть сковороду крышкой, тушить 10 минут. К этому времени овощи и чернослив размякнут.

В сметане

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 125 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Для приготовления обеда хорошо подойдет птичий субпродукт. Печень в сметане с луком и морковью – отличное дополнение к любому гарниру. Готовится всё очень просто и быстро, и что самое приятное – домашние попросят приготовить это вкусное угощение не один раз. Благодаря сметанному соусу блюдо получается очень нежным и мягким, а нотки чеснока добавляют насыщенный аромат.

Ингредиенты:

• куриная (индюшачья) печенка – 0,8 кг;
• репчатый лук – 2 шт.;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сметана 25% – 200 г;
• растительное масло – для зажарки;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Печень обработать от жира, разрезать пополам.
2. Морковь очистить, нашинковать соломкой. Лук порезать полукольцами. Чеснок измельчить через пресс. Все обжарить на сковороде с маслом до золотистого оттенка.
3. На отдельной сковороде обжарить субпродукт до полуготовности, добавить зажарку.
4. Залить сметаной, присолить, поперчить. Накрыть крышкой, тушить четверть часа.
5. Подавать с теплым картофельным пюре или гречей.

Тушеная в молоке

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 138 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Говяжий субпродукт по пищевой ценности немного уступает мясу, но значительно превосходит его по содержанию витаминов А, Е, D и группы В. Содержит необходимые организму человека микроэлементы: Ca, Fe, K, Na, P, Mg, Zn. Из специй допускаются любые ароматные травы. Тушеная печень в молоке получается мягкой и вкусной благодаря молочному соусу. Для более здорового питания на гарнир подают тушеные и паровые овощи.

Ингредиенты:

• говяжья печень – 400-500 г;
• молоко – 400 мл;
• морковь – 1 шт. ;
• лук – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• кориандр и зира молотые – по 0,5 ч.л.;
• рубленная зелень – для подачи;
• соль, черный перец.

Способ приготовления:

1. Печень обработать. Порезать небольшими брусочками.
2. Лук измельчить полукольцами. Морковь нашинковать на крупной терке.
3. Сковороду разогреть. Выгрузить печень, обжарить до серого цвета со всех сторон на большом огне.
4. Добавить лук, морковь, специи. Обжарить до золотистости.
5. Влить в сковороду молоко. После кипения убавить огонь до минимума. Накрыть крышкой, тушить 15 минут.
6. В конце присолить по вкусу.
7. Подлива станет более густой, если добавить в нее чайную ложку муки. Тщательно ее перемешайте, чтобы не образовалось комочков. Смесь надо довести до кипения, выключить плиту.
8. Подавать с гарниром и зеленью.

В мультиварке

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 145,7 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Говяжья печень заслуженно считается полезным субпродуктом, который является источником белка и витаминов группы В. Для создания блюда лучше использовать комбинированную приправу, в которой содержатся паприка, черный перец, укроп, майоран, мускатный орех, кориандр. Готовая печенка с луком и морковью хорошо сочетается с такими гарнирами как гречка, тушеные овощи, картофельное пюре.

Ингредиенты:

• говяжья печень – 0,8 кг;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана 25% – 3 ст.л.;
• зелень – по желанию;
• специи, соль.

Способ приготовления:

1. Субпродукт промыть, отделить от соединительной ткани, удалить жилы и протоки. Порезать на небольшие кусочки.
2. Лук, морковь и чеснок натереть на крупной терке.
3. В чашку выложить 3 ложки сметаны, залить небольшим количеством воды. Всыпать специи. Замесить соус до однородной консистенции.
4. В чашу мультиварки выложить подготовленные ингредиенты. Залить получившимся соусом. Тщательно перемешать.
5. Установить на технике режим «Выпечка» со временем приготовления 30 минут. Для придания подливе густоты можно всыпать ложку муки. Периодически разрешается помешивать, чтобы не пригорело. За 5 минут до готовности блюда добавить рубленую зелень.

Восьмислойный «Печеночный салат с морковью и луком»

Восьмислойный печеночный салат с морковью и луком, будет не только украшением вашего стола, но и прекрасным блюдом от которого все будут в восторге.

Ингредиенты:

• Вареная печень — 300 г.
• Яйца — 6 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Лук репчатый- 3 шт.
• Сыр твердых сортов — 100 г.
• Плавленый сыр — 1 шт.
• Майонез — по вкусу.
• Растительное масло для жарки.
• Зелень — для украшения.
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

Лук порезать крупными кубиками и пассировать на растительном масле до мягкости и легкого зарумянивая. Остудить.

Морковь натереть на крупной терке и тоже пассировать на растительном масле до мягкости. Следить, чтобы морковь не поджарилась! Затем морковь остудить.

Сыр, натереть на мелкой терке.

Яйца отварить. В отдельную посуду натереть на мелкой терке. Разделить на две равные части.

Печень натереть тоже на мелкой терке и разделить на три равные части.

Все подготовленные продукты выкладываем на блюдо слоями в следующей последовательности.

1. слой – половина натертых яиц, посолить по вкусу, смазать майонезом.
2. слой – одна третья часть натертой печени, посолить по вкусу, смазать майонезом.
3. слой – пассированная морковь.
4. слой – вторая треть натертой печени, смазать майонезом.
5. слой – пассированный лук.
6. слой – натертый сыр, смазать майонезом.
7. слой – вторая половина натертых яиц.
8. слой – третья часть натертой печени, посолить по вкусу, смазать майонезом.

Верх слоеного салата из печени украсить зеленью по своему желанию. Дать салату настояться около 30 минут.

Подробнее можно посмотреть в видео:

Жареная куриная печень в соевом соусе – рецепт

Куриную печень ополосните. Нарежьте ее на более мелкие кусочки. Очистите лук, чеснок, морковь и корень имбиря.

Имбирь, чеснок и лук нарежьте кубиками.

Четвертинками кружочков нарежьте морковь. Овощи выложите на горячую сковороду и спассеруйте на подсолнечном масле. Добавьте куриную печень. В небольшой миске смешайте соевый соус с кетчупом.

Влейте на сковороду к печени. Всыпьте соль и черный перец.

Жарьте куриную печень с луком и морковью еще 10-15 минут.

Предлагаю приготовить жареную куриную печень с луком и морковью по-домашнему.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 500-600 гр.,
• Лук — 2 шт.,
• Морковь — 2 шт.,
• Мука — 100 гр.,
• Соль — по вкусу,
• Черный перец — щепотка,
• Растительное масло

Свиная печень в сметане с луком на сковороде

Проверенный способ сохранить свиную печень мягкой и нежной – это потушить ее в сметане с луком. Такое блюдо придется по вкусу даже тем, кто не сильно любит печень. Предлагаем на ваш выбор четыре разных способа приготовления печени в сметане.

Нежная и ароматная свиная печень в сметанном соусе, приготовить которую не составит труда. Если вы переживаете за мягкость печени после приготовления на сковороде – этот рецепт для вас.

Время готовки: 50 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порций – 6.

• Снимаем с печени пленки, удаляем прожилки и тщательно промываем. Режем ее на кусочки среднего размера и складываем в дуршлаг. Кипятим воду и ошпариваем печень, чтобы сохранить таким образом мягкость.

• Наливаем на сковороду немного масла и разогреваем, затем накладываем на нее печень, солим и несколько минут жарим ее на сильном огне.

• Пока свиная печень обжаривается, очищаем и нарезаем полукольцами лук.

• Переворачиваем печень на другую сторону и опять же посыпаем небольшим количеством соли.

• Кладем лук в сковороду.

• Перемешиваем печень с луком и еще несколько минут обжариваем.

• Перчим по вкусу и добавляем сметану.

• Заливаем печень стаканом воды, хорошенько перемешиваем и доводим до кипения. Затем накрываем сковороду крышкой и оставляем печень тушиться на медленном огне до готовности.

• Наша свиная печень готова к подаче на стол, приятного аппетита!

---

Довольно простое, но от того не менее вкусное блюдо, к которому идеально подойдет любой гарнир. Печень после тушения в сметане очень мягкая, сочная и точно украсит любой стол.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Печень свиная – 500 гр.
• Сметана – 200 гр.
• Морковь – 150 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Вода – ½ ст.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все необходимые продукты. Печень промываем, выдерживаем около часа в прохладной воде и обсушиваем. Режем ее на кусочки.
2. Наливаем масло на сковороду и разогреваем. Накладываем на сковороду печень, обсыпаем ее солью и перцем и жарим с обеих сторон до румянца.
3. В это время очищаем лук и нарезаем мелкими кусочками.
4. Морковь также чистим и натираем на крупную терку.
5. К обжаренной печенке добавляем нарезанные овощи и перемешиваем. Оставляем жариться на несколько минут, до появления у лука золотистого цвета.
6. Накладываем на сковороду сметану.
7. Заливаем в сковороду воду, тщательно все перемешиваем. Когда жидкость закипит, накрываем сковороду и тушим печень на слабом огне.
8. Готовую печень подаем в горячем виде с гарниром на выбор. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусную свиная печень в сметане с луком и грибами?

Простой и быстрый рецепт свиной печени с шампиньонами в сметане. Это очень вкусное и полезное блюдо, особенно выделяющееся за счет добавления черемши, которая придает печени пикантности и остроты.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порций – 5.

Ингредиенты:

• Печень свиная – 400 гр.
• Сметана – 3 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Шампиньоны – 150 гр.
• Мука – 30 гр.
• Черемша – 10 гр.
• Масло подсолнечное – 40 мл.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Промываем свиную печень и нарезаем кусочками шириной 1 см. Каждый такой кусочек обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду.
2. Обжариваем печень и выкладываем на тарелку.
3. Лук с чесноком очищаем, моем и нарезаем, а затем выкладываем на сковороду.
4. Промываем шампиньоны и нарезаем пластинками. Добавляем к чесноку с луком.
5. Обжариваем все ингредиенты в течение 15 минут, затем добавляем сметану и муку. Солим и перчим, перемешиваем и тушим около 6 минут.
6. Добавляем на сковороду печень и перемешиваем. Тушим все вместе примерно 5 минут.
7. Готовую свиную печень подаем со сметанным соусом и посыпаем черемшой. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт свиной печени в подливе из муки, сметаны и лука

Приготовить дома самый настоящий деликатес достаточно просто: для этого вам всего лишь понадобится свиная печень, мука и сметана. Печень выходит очень нежной в сметанно-мучной подливе и прекрасно подойдет к вашим любимым гарнирам.

Время готовки: 60 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Печень свиная – 500 гр.
• Сметана – 250 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Мука – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 40 гр.
• Соль – по вкусу
• Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все необходимые продукты.
2. Печень промываем под проточной водой, очищаем от жилок и пленок. Нарезаем средними кусочками.
3. Очищаем лук, нарезаем мелкими кусочками и обжариваем на среднем огне на 20 граммах сливочного масла до золотистого цвета.
4. На оставшемся сливочном масле обжариваем печень до тех пор, пока она не «побледнеет».
5. Добавляем к печени лук и сметану. Заливаем все водой и оставляем тушиться под крышкой в течение 15 минут.
6. Муку обжариваем до золотистого цвета на сухой сковороде и добавляем ее к печени. Продолжаем тушить на медленном огне еще примерно 3 минуты.
7. Солим по вкусу и перемешиваем. Снимаем сковороду с огня и перед подачей даем печени постоять под крышкой еще 10 минут. Приятного аппетита!

Рецепт печеночного торта из свиной печени

Печень, С луком, С морковью, С овощами ЗАКУСКИ со свининой

Данный рецепт печеночного торта из свиной печени простой и довольно распространенный. Мы расскажем вам некоторые секреты приготовления этого праздничного и доступного блюда, чтобы ваша закуска выгодно отличалась от всех подобных ранее пробованных вами.

Для начала хотим обратить ваше внимание на то, что свиную печень обязательно нужно замачивать в воде, прежде чем начинать ее готовить, чтобы избавиться от возможной горечи, заветривания, посторонних запахов и неприятных привкусов, которыми богата свинина. Кроме того, вымоченная в воде (а при желании — в молоке) печенка получается гораздо нежнее и мягче.

Ингредиенты для печеночного торта из свиной печени

печень свиная (любая) – 500 г
яйца — 2 шт,
молоко — 0,5 стакана,
мука — 0,5 стакана,
соль, перец,
майонез — 250-300 г,
морковь — 5 шт,
лук репчатый — 3-4 шт,
зелень петрушки или укропа — 2 пучка
сырая вода, чтобы замочить печень

Рецепт печеночного торта с фото пошагово

 

Выложите на стол все, что необходимо для приготовления.

Лук нарежьте кубиками и обжарьте до прозрачности.

Добавьте к луку морковь, натертую на мелкой терке.

Печень очистите от жилок и замочите в воде не менее, чем на полчаса. Измельчите в мясорубке или комбайне. Добавьте яйца и молоко, специи.

Добавьте муку. Перемешайте до однородности.

Пожарьте печеночные блинчики на среднем огне на сковороде смазанной растительным маслом. Чтобы блинчики пропеклись, не торопитесь их переворачивать, дождитесь, чтобы не только низ подрумянился, но и верх перестал быть сырым.

Соберите торт, смазывая каждый блин майонезом,

и покрывая слоем поджарки из лука и моркови.

Верх торта украсьте поджаркой и зеленью. Дайте обязательно пропитаться печеночному торту часа 3 в холоде.

Блюдо готово! Берите на заметку и делитесь с друзьями нашим рецептом печеночного торта с фото пошагово.

Автор: Маша Агеева
© сайт iz-svininy.ru

рецепт с фото и видео

Умение вкусно и красиво приготовить пищу является одной из самых древних областей человеческой деятельности. Но блюдо должно быть не только вкусным, но и полезным. Ведь здоровья для человека также немаловажно.

Салат из свиной печени – это идеальное решение для любой хозяйки. Вариаций этого салата огромное множество, ведь печень сама по себе очень вкусная, а если добавить к ней немного овощей или, например, грибы, то получится необыкновенно полезное и вкусное блюдо.

Чем же полезна печень для нашего организма? Для начала хочу сказать, что в 100 граммах свиной печени всего 130 ккал, это идеальный диетический продукт. Более того, это кладезь аминокислот, витаминов А, Е, К и группы В, кобальта, молибдена, меди. Печень необходимо употреблять при малокровии, атеросклерозе, а также беременным женщинам.

Чтобы салат получился вкусным очень важно правильно приготовить печень. Свежая печень имеет приятный сладковатый запах и ровную поверхность. Цвет должен быть коричневатым. Для начала удалите с печени всю пленку и прожилки с сосудами. Хорошо ее промойте и залейте холодной водой на два часа. А лучше всего вымочить ее в молоке. Это нужно для того, чтобы печень не горчила. Приготовить печень для салата можно тремя основными способами – это либо отварить, либо потушить, либо пожарить. Все зависит от вида салата. Мы рассмотрим разные варианты.

Если вы жарите печень, то ни в коем случае ее нельзя солить вначале приготовления. Иначе печень будет твердая как резина. Солить ее нужно в самом конце приготовления. Тогда она будет сочной и мягкой.

Салат из печени с морковью

Все гениальное – просто! Вкус просто восхитительный, а приготовление проще не бывает!

Ингредиенты:

• свиная или говяжья печень 300 грамм
• морковь 2-3 шт.
• лук 2 шт.
• соль, перец, растительное масло
• майонез.

Приготовление:

Лук режем полукольцами, морковь трем на терке, все обжариваем на растительном масле.

Печень отвариваем, остужаем и нарезаем соломкой. Все смешиваем, заправляем майонезом, солим и перчим.

Салат «Печень под снегом»

Этот вид салата станет прекрасным дополнением к вашему праздничному новогоднему ужину.

Ингредиенты:

• свиная печень 200 грамм.
• шампиньоны 150 грамм
• яйца 3 шт.
• лук 1 шт.
• сыр твердый 300 грамм
• майонез
• соль,перец.

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.

Лук лучше всего обжарить в сливочном масле. Это придаст салату приятный сливочный вкус.

Шампиньоны нарезать на небольшие кусочки и добавить к луку, все перемешать и продолжать обжаривать до готовности. В конце приготовления лук с шампиньонами посолить и поперчить по вкусу.

Печень отварить и нарезать тонкой соломкой.

Яйца отварить вкрутую, почистить,измельчить. Сыр натереть на крупную терку.

Все смешиваем в салатнице и заправляем майонезом. Украсить салат нужно тертым сыром.

Салат из свиной печени и лука

Настоящий мужской салат!

Ингредиенты:

• свиная печень отварная 200 грамм
• лук 200 грамм
• растительное масло
• майонез оливковый, соль перец по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем печень средней соломкой. Нарезаем лук полукольцами. На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета. Добавить соль, перец по вкусу, и майонез. Все перемешать. Украсить салат можно по желанию.

Чтобы при жарке или варке печень была мягкой и нежной, надо добавить немножко сахара, примерно одну чайную ложку на килограмм печени. Сахар также можно заменить мёдом.

Салат из свиной печени с зеленым горошком и солеными огурчиками

Ингредиенты:

• свиная печень 300 грамм
• маринованные огурцы 2 шт.
• зеленый горошек консервированный 200 грамм
• яйца 3 шт.
• морковь 2 шт.
• зеленый лук, перец по вкусу.

Приготовление:

Печень промыть и отварить в подсоленной воде. Затем отваренную печень мелко мелко нарезать.

Соленые огурцы отчистить от шкурки и порезать маленькими кусочками.

Морковь отварить и мелко нарезать .

Яйца сварить вкрутую и натереть на крупную терку. Салат собирается слоями. Каждый слой смазывается майонезом. Первый слой огурцы, затем измельченная печень, затем морковь, горошек, яйца и сверху салат украшается зеленым луком.

Салат из свиной печени с грибами

Этот салат прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина.

Ингредиенты:

• свиная печень 250 грамм
• маринованные шампиньоны 200 грамм
• 1 соленый огурец
• картофель 1 шт.
• майонез
• соль, перец по вкусу, зелень для украшения.

Приготовление:

Печень отварить в подсоленной воде. Остудить и порезать небольшой соломкой.

Чтобы придать салату пикантную нотку, при варке печени добавьте в кипящую воду пару лавровых листиков.

Картофель отварить в мундире, почистить и порезать маленькими кубиками.

Огурец и шампиньоны порезать небольшими кусочками.

Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом и украсить зеленью по вкусу.

Салат с печенью и грибами

Украсить этот салат можно как угодно, либо положить салат на тарталетки либо украсить огурчиком и яйцом. Вкус его от этого не изменится.

Ингредиенты:

• грибы свежие или консервированные
• свежий огурец
• говяжья или свиная печень
• любой твердый сыр
• чеснок или чили, или горчица
• соль, майонез

Приготовление:

Грибы (свежие или консервированные) нарезаем мелко и обжариваем до готовности.

Свежий огурец режем мелкой соломкой.

Предварительно сваренную и остуженную печень (говяжью или свиную) тоже нарезаем тонкой соломкой.

Мраморный сыр (можно любой твердый сыр) натираем на крупной терке.

Смешиваем ингредиенты, немного солим, заправляем майонезом. Можно добавить по вкусу – чеснок или чили, или горчицу, тогда будет поострее.

Порционный салат из печени и сыра

Этот салат очень простой в приготовлении. И не смотря на самые простые ингредиенты, он сможет приятно удивить ваших гостей.

Ингредиенты (для одной порции салата):

• печень свиная отварная 50 грамм
• сыр твердый 50 грамм
• соленый огурец
• яйцо отварное
• майонез по вкусу

Приготовление:

Печень и огурец нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Яйца разрезать на четвертинки. Заправить майонезом.

Слоеный печеночный салат с морковью и чесноком

Ингредиенты:

• свиная печень 1 кг.
• 2 луковицы
• морковь 300 грамм
• 2 зубчика чеснока.

Приготовление:

Печень промыть и перекрутить вместе с 1 луковицей на мясорубке. Посолить, поперчить. На сковороде в растительном масле пожарит из полученного фарша котлетки диаметром примерно 10 см.

Морковь натереть на крупной терке, луковицу мелко нарезать и обжарить все на растительном масле. Майонез смешать с измельченным чесноком. Собрать маленькие тортики из котлет смазывая их майонезом.

Пикантный салат с печенью

Этот вид салата очень понравится любителям чего-нибудь остренького и пикантного.

Ингредиенты:

• свиная печень 350 грамм
• морковь 1 шт.
• лук 1 шт.
• яйца 2 шт.
• грецкий орех измельченный
• соль, перец, чеснок
• растительное масло

Приготовление:

Печень промыть, нарезать полосками, посолить, поперчить и тушить на сковороде под крышкой. Затем снять крышку и слегка обжарить.

2 яйца взбиваем венчиком и делаем омлет. Скручиваем омлет в трубочку и нарезаем тонкими полосочками.

Лук порезать, морковь натереть на терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле.

В отдельной чаше смешиваем печень, лук с морковью, омлет, измельченные орехи, измельченный чеснок по вкусу.

Салат с печенью и помидорами

Ингридиенты:

• свиная печень 300 грамм
• 1 луковица
• три помидора
• два зубчика чеснока
• майонез
• листики салата

Приготовление:

Печень промыть , нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительным масле с нарезанным луком до готовности.

Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Майонез смешать с измельченным чесноком.Смешать жареную печень с чесночным майонезом, уложить салат горкой и сверху посыпать кусочками помидор. Украсить салат листами салата по бокам на ваш усмотрение.

Чтобы придать салату больше пикантности можно посыпать его сверху тертым пармезаном.

Салат печеночный с фасолью

Этот салат готовится достаточно быстро. Его очень любят мужчины, потому что он очень сытный, вкусный и полезный.

Ингредиенты:

• печень 0,5 кг
• фасоль 0,5 кг
• 2 головки репчатого лука
• 2 моркови
• зелень, майонез, соль
• растительное масло для обжарки

Приготовление:

Фасоль заливаем водой и ставим на огонь,варим до готовности. Солить фасоль не нужно чтобы она не разваривалась.

Чтобы фасоль была мягкая и быстро отварилась, следует заранее замочить ее в воде на несколько часов.

Морковь натираем на крупную терку. Лук нарезаем полукольцами. Обжариваем на растительном масле лук и морковь.

Печень нарезаем соломкой.

Нарезанную печень обжарить на растительном масле в течение 15-20 минут. В конце обжарки печень подсолить и по желанию положить в нее специи.

Все перемешиваем, заправляем майонезом.

Порционный печеночный салат «Буржуа»

Весь секрет приготовления этого сала заключается в особой варке печени. Печень следует варить до готовности, добавив в нее 5 горошин душистого перца, 3 лавровых листика и 10 горошин черного перца и соль по вкусу.

Ингредиенты:

• свиная печень 500 грамм
• твердый сыр 200 грамм
• яйца 4 шт.
• соленый огурец для украшения
• майонез

Приготовление:

Печень отварить по вышеуказанному способу. Натереть печень, сваренные вкрутую яйца и твердый сыр на крупную терку.

Укладывать салат слоями в салатницы – тертые яйца, майонез, тертый сыр, майонез, тертая печень, майонез. Затем слои повторяются. Сверху украсить нарезанными солеными огурцами по вашему желанию.

Чтобы салат был еще вкуснее, используйте для заправки домашний майонез.

Салат из печени с рисом и сыром

Это классический рецепт очень простой в приготовлении. Салат получается очень сытный и вкусный.

Ингредиенты:

• 0,7 кг печени
• 300 г риса отваренного
• 300 г сыра
• 2 луковицы
• майонез
• зелень по желанию
• растительное масло

Приготовление:

Нарезать печень небольшими кубиками, нарезать лук. Обжарить печень на растительном масле до полуготовности. Посолить, поперчить, добавить лук, перемешать, накрыть крышкой, тушить 5-7 минут на медленном огне.

Пока тушится печень, натереть сыр на мелкую тёрку.

Готовую печень выложить в салатницу

(это первый слой),смазать майонезом. Выложить рис, прижать его ложкой, сверху смазать майонезом (это второй слой). Посыпать натёртым сыром.

По желанию сделать сетку из майонеза и украсить зеленью.

Салат из свиной печени слоеный

Этот салатик никого не оставит голодным и равнодушным!

Ингредиенты:

• картофель 4 шт.
• отварная свиная печень 20 грамм
• яйца 3 шт.
• 1 луковица
• 1 морковь
• перец, соль по вкусу
• майонез

Приготовление:

Картофель отварить в мундире и натереть его на крупную терку.

Яйца сварить вкрутую и мелко порезать.

Отваренную свиную печень натереть на крупную терку. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке и обжарить вместе с луком на растительном масле.

Собрать салат слоями. Первый слой тертый картофель, майонез. Второй слой измельченные яйца, майонез. Третий слой тертая печень, майонез. И последний слой обжаренные лук с морковью.

Печеночный тортик

Ингредиенты:

• свиная печень 1 кг
• майонез
• 2 зубчика чеснока
• зелень
• 2 луковицы
• 2 ст.л. муки
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Свиную печень промыть и перекрутить через мясорубку вместе с луком. Посолить, поперчить по вкусу. В печеночный фарш добавить 2 ст. л. муки. На сковороде диаметром 25 см пожарить из фарша блины. Каждый блин обжаривать с каждой стороны не более 5 минут, чтобы печень не стала твердой. Должно получиться 5-6 печеночных блинов.

Майонез смешать с измельченным чесноком и зеленью. Собрать печеночный торт, смазывая каждый блин чесночным майонезом. Сверху посыпать зеленью.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Оладьи из печени с морковью и луком — Пошаговый рецепт с фото

Печень очень полезный продукт, в ней много витаминов и жизненно важных микроэлементов для организма человека. Поэтому сегодня хотим поделиться с вами очень простым, но вкусным рецептом печеночных оладий. Готовятся такие оладьи быстро и совсем не сложно.  Для приготовления оладушек подойдет любой вид печени, так что выбор остается за вами. Подавать оладьи из печени можно самостоятельно, просто сдобрив их сметаной или же приготовить к ним гарнир, к примеру, воздушное картофельное пюре.

Ингредиенты для приготовления печеночных оладий с морковью:

• печень (куриная, свиная) – 500 г
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 2-3 зубчика
• яйцо куриное – 1 шт.
• мука пшеничная – 3 ст.л.
• свежая зелень – 1 маленький пучок
• растительное масло
• соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления оладий из печени с морковью и луком:

Очищенный лук и морковь нарежьте небольшим кубиком. По желанию, морковь можете натереть на мелкой терке.

В небольшом количестве растительного масла обжарьте нарезанные овощи в течение 5-7 минут до мягкости.

Печень промойте, очистите от пленок и протоков, нарежьте крупными кусками.

В чашу комбайна переложите куски печени и обжаренные овощи. Если комбайна нет, тогда воспользуйтесь мясорубкой.

Измельчите до состояния фарша.

Несколько зубчиков чеснока пропустите через пресс или мелко изрубите ножом. Также измельчите пучок свежего укропа. Чеснок с укропом добавьте к печеночному фаршу и перемешайте лопаткой.

Добавьте яйцо, а также соль, перец.

Всыпьте просеянную муку.

Перемешайте до получения однородной массы.

На разогретую сковороду влейте небольшое количество масла и выложите с помощью столовой ложки готовую смесь в виде небольших кружков.

Жарьте оладьи из печени с двух сторон на среднем огне до полной готовности (около 3-4 минут на каждой стороне).

Готовые печеночные оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы впитались остатки масла.

Оладьи из печени с морковью и луком готовы! Подавайте их в теплом виде со сметаной или с каким-то гарниром.

Приятного аппетита!

Тэги:

Приготовьте говяжью печень с луком и морковью. Тушеная говядина

Блюда из печени не только вкусны и просты в приготовлении, но и полезны. Питательные вещества мясных субпродуктов содержат витамины, важные жирные кислоты и незаменимые микроэлементы. Часто хозяйки опасаются получить жесткое, сухое или горькое блюдо, поэтому избегают этих рецептов. Зная тонкости и нюансы приготовления субпродуктов, можно получить мягкую, сочную и вкусную печень, будь то свиной, говяжий вариант или печень птицы.

Как приготовить печень с луком и морковью

Блюдо можно приготовить двумя способами, в зависимости от выбранного вида термической обработки: тушение или жарение. Используйте сковороду или мультиварку. Для приготовления печени берут говяжьи, телячьи, свиные или птичьи субпродукты. Блюдо сочетается со многими гарнирами: гречневой кашей, рисом, овощами, пюре, макаронами. Для получения мягкой и сочной печени рекомендуется придерживаться следующих правил:

• обязательное удаление соединительных пленок, крупных сосудов и протоков;
• желательно предварительно замочить в холодном молоке на полчаса;
• выложить мясо на хорошо разогретую сковороду;
• жарить или тушить строго недолго, иначе получатся твердые кусочки;
• для получения аппетитной румяной корочки крупные кусочки перед жаркой обвалять в муке;
• солим печень в самом конце варки.

Рецепт печени с луком и морковью

Запомните простые пошаговые рецепты с фото по приготовлению печени с луком и морковью. Даже опытная хозяйка найдет новые варианты вкусных обедов и ужинов. Каждый рецепт отличается видом субпродуктов и способом термической обработки. Что касается специй и приправ, то тут есть все, что пожелает повар. Подойдут как примитивный черный перец, так и соль, а также комбинированные приправы, в том числе кориандр, мускатный орех и куркума.

Жареный

• Время: 40 минут.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 202 ккал / 100 г.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Простота рецепта подкупает, ведь создать вкусное блюдо в короткие сроки — мечта любой хозяйки. Не бойтесь экспериментировать со специями. Нестандартный оригинальный вкус можно получить, добавив молотый мускатный орех. Помните время жарки печени — если передержать ее на огне, блюдо станет излишне жестким.

Состав:

• печень куриная — 500 г;
• лук репчатый — 2 шт .;
• морковь средняя — 1 шт .;
• перец молотый — щепотка небольшая;
• соль — 1 щепотка;
• куркума;
• масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Переработать печень, нарезать кусочками.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами или любым другим способом.
3. Морковь вымыть и очистить от кожуры.Нарезать соломкой.
4. В сковороду налить масло, хорошо разогреть, выложить дольки печени. Добавьте соль и перец. Закройте крышку и тушите около 10 минут, периодически помешивая.
5. Добавьте овощи. Снова накройте примерно на 5 минут. Затем перемешайте. Добавьте куркуму.
6. Откройте крышку сковороды, добавьте тепла. На этом этапе непосредственно обжаривается куриная печень с луком и морковью до желаемого состояния. Процесс займет немного времени: 3-4 минуты.

Тушеный

• Время: 35 минут.
• Порций в упаковке: 5 персон.
• Калорийность: 181,4 ккал / 100 г.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Тушеная свиная печень с морковью и луком — блюдо несложное в приготовлении, которое готовится в короткие сроки на сковороде под крышкой. Это отличный вариант для быстрого обеда. В качестве дополнительного ингредиента в рецепт включена газированная минеральная вода. Даже небольшое его количество может сделать печень мягче и нежнее.Гарнир подойдет к пасте, овощным салатам или рису.

Состав:

• печень свиная — 0,5 кг;
• репчатый лук — 1 шт .;
• морковь средняя — 1 шт .;
• сметана 15% — 100 мл;
• вода минеральная с газом — 150 мл;
Вода минеральная питьевая
• — 150 мл;
• масло растительное — 50 мл;
• перец молотый;
• соль — 1 щепотка;
• кориандр, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Обработать печень.Нарезать квадратными кусочками 3×3 см. Выдержите полчаса в минеральной воде с газом — благодаря этому мясо станет мягче.
2. Очистить овощи. Лук порезать полукольцами, морковь нашинковать на средней терке. Может пропускаться через комбайн с тонкой насадкой.
3. Смазать сковороду маслом, хорошо прогреть. Поставить на медленный огонь. Положить лук, обжарить до прозрачного золотистого оттенка.
4. Добавить ломтики печени, перемешать. Установите конфорки на средний уровень. Постоянно помешивать, чтобы не пригореть.Жарить, пока цвет печени не станет коричневым. Примерное время — 2-3 минуты.
5. Добавить морковь, сметану (или соус), приправить, посолить. Постоянно помешивайте, чтобы специи раскрыли свой аромат и придали мясу новый вкус.
6. Залить минеральной водой, перемешать, накрыть крышкой. Уменьшите огонь до минимума. Гасить четверть часа, не больше.
7. Блюдо готово. Его можно подавать с любым гарниром.

С черносливом

• Время: 35 минут.
• порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность: 209,7 ккал / 100 г.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Отличное сочетание свинины с черносливом не оставит равнодушным даже гурмана. Использование в рецепте паприки и томатного соуса добавит блюду легкой пикантности и пикантного, но изысканного вкуса. Не исключено добавление других специй, исходя из личных вкусовых предпочтений повара. В качестве гарнира к свинине подавайте отварной рис, спагетти, гречку или печеный картофель.

Состав:

• печень свиная — 0,4 кг;
• чернослив — 150 г;
• томатный соус — 80 г;
• репчатый лук — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• масло подсолнечное;
• болгарский перец;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Лук очистить, нарезать полукольцами.
2. Морковь очистить, нарезать кружочками.
3. Чернослив залить кипятком, настаивать 15 минут.При желании можно нарезать кусочками.
4. Промыть печень, обработать от вен и пленок. Замачивать изделие не нужно. Нарезать средними ломтиками.
5. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить печень. Установите мощность на минимум. Убавить огонь, перемешать деревянной лопаткой.
6. Как только мясо начнет менять цвет — высыпать специи (кроме перца) и соль. Смешивание.
7. Залить томатный соус водой. Процедить под крышкой не более четверти часа.
8. Загрузка лука, чернослива, моркови. Добавьте перец, чтобы соус стал более насыщенно-красным. Накройте сковороду крышкой, тушите 10 минут. К этому времени овощи и чернослив станут мягкими.

В сметане

• Время: 40 минут.
• порций в упаковке: 8 персон.
• Калорийность: 125 ккал / 100 г.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Для приготовления обеда хорошо подходят птичьи субпродукты.Печень в сметане с луком и морковью — прекрасное дополнение к любому гарниру. Готовится все очень просто и быстро, а самое приятное то, что домашние не раз просят приготовить это вкусное угощение. Благодаря сметанному соусу блюдо получается очень нежным и мягким, а нотки чеснока придают насыщенный аромат.

Состав:

• печень куриная (индейка) — 0,8 кг;
• репчатый лук — 2 шт .;
• зубчиков чеснока — 2 шт .;
• морковь — 2 шт.;
• сметана 25% — 200 г;
• масло растительное — для жарки;
• перец солью.

Способ приготовления:

1. Обработать печень из жира, разрезать пополам.
2. Морковь очистить, нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить через пресс. Обжарить все на сковороде на сливочном масле до румяной корочки.
3. Обжарить субпродукты на отдельной сковороде до полуготовности, добавить обжарку.
4. Залить сметаной, посолить, поперчить.Накрыть крышкой, тушить четверть часа.
5. Подавать с теплым картофельным или гречневым пюре.

Тушеное в молоке

• Время: 30 минут.
• порций в упаковке: 7 персон.
• Калорийность: 138 ккал / 100 г.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Субпродукты говяжьи по питательной ценности немного уступают мясу, но значительно превосходят его по витаминам А, Е, D и группе В.Он содержит необходимые для человеческого организма микроэлементы: Ca, Fe, K, Na, P, Mg, Zn. Из пряностей разрешены любые душистые травы. Печень тушеная в молоке получается нежной и вкусной благодаря молочному соусу. Для более здоровой еды подаются тушеные и тушеные овощи.

Состав:

• печень говяжья — 400-500 г;
• молоко — 400 мл;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 2 шт .;
• масло растительное — 2 ст .;
• кориандр молотый и зира — 0.По 5 ч.
• рубленой зелени — для сервировки;
• соль, перец черный.

Способ приготовления:

1. Обработать печень. Нарезать небольшими кубиками.
2. Лук нашинковать полукольцами. Морковь нашинкуйте на крупной терке.
3. Нагрейте сковороду. Печень выгрузить, обжарить до серого цвета со всех сторон на сильном огне.
4. Добавьте лук, морковь, специи. Жарить до золотистого цвета.
5. Налейте в кастрюлю молоко. После закипания убавьте огонь до минимума.Накрыть крышкой, тушить 15 минут.
6. В конце соль по вкусу.
7. Соус становится гуще, если в него добавить чайную ложку муки. Тщательно перемешайте, чтобы не образовались комочки. Смесь необходимо довести до кипения, выключить плиту.
8. Подавать с гарниром и зеленью.

В мультиварке

• Время: 40 минут.
• порций в упаковке: 8 персон.
• Калорийность: 145,7 ккал / 100 г.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Говяжья печень заслуженно считается полезным побочным продуктом, являющимся источником белка и витаминов группы В. Для создания блюда лучше использовать комбинированную приправу, содержащую перец, черный перец, укроп, майоран, мускатный орех, кориандр. Готовая печень с луком и морковью хорошо сочетается с такими гарнирами, как гречка, тушеные овощи, картофельное пюре.

Состав:

• печень говяжья — 0.8 кг;
• морковь — 1 шт .;
• чеснок — 5 зубчиков;
• репчатый лук — 1 шт .;
• сметана 25% — 3 ст.
• зелени — по желанию;
• специй, соль.

Способ приготовления:

1. Субпродукты промыть, отделить от соединительной ткани, удалить вены и протоки. Разрезать на мелкие кусочки.
2. Натереть на терке лук, морковь и чеснок.
3. Положите в чашку 3 столовые ложки сметаны, залейте небольшим количеством воды.Всыпать специи. Вымесить соус до однородной массы.
4. Выложите подготовленные ингредиенты в чашу мультиварки. Полить получившимся соусом. Тщательно перемешать.
5. Установить на приборе режим «Выпечка» с временем приготовления 30 минут. Чтобы придать подливке плотность, можно всыпать ложку муки. Можно время от времени помешивать, чтобы не пригореть. За 5 минут до приготовления добавьте измельченную зелень.

Видео

Или ужин готов. Мой рецепт с пошаговыми фото расскажет, как вкусно потушить свиную печень с луком и томатной пастой.

Измельчить в крупных сырных чипсах. Очищенный лук нарезать полукольцами. В миску всыпать муку, посолить и поперчить. Слить печень с молоком и аккуратно обсушить ломтики. Каждую обвалять в смеси муки и специй. Выложить в тяжелую сковороду, хорошо залить маслом и нагреть. Выложить на печень и обжарить до золотистой корочки. Поместите его в отдельную миску.

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Выложить лук на сковороду и тщательно обжарить до мягкости. Откройте банку с грибами, залейте маринадом и выложите грибы в кастрюлю с луком. Все вместе потушить пять минут, периодически помешивая. Вылить в кастрюлю печень, налить сливки и перемешать. Сверху посыпать тертым сыром. Включите огонь и доведите до кипения, накрыв крышкой до готовности. Подавать с гарниром из картофеля или риса.

Как приготовить тушеную печень с луком на сковороде

Сначала нарежьте лук, потому что все остальные манипуляции будут производиться в достаточно быстром темпе, и на нарезку не будет времени. 1 большую или 2 средних луковицы измельчить полукольцами.

Теперь следующий шаг — печень свиная — 500 грамм. Его предварительно необходимо разморозить, вырезать все прожилки, трубочки, пленки и промыть под проточной водой.

Рецепт мясной печени в соусе из зеленого горошка

Соль и свежемолотый черный перец. Хорошо промытая пленочная печень и свободно вырезанные каналы. Нарежьте продукт полосками, приправьте солью и перцем, перемешайте и подождите минут. Очистить морковь и нарезать лук: лук — мелкими кубиками, морковь — крупными чипсами. Поставьте кастрюлю в духовку, нагрейте масло и снова загрузите овощи.

Соленья очищают на крупной терке и кладут в обжаренный овощ. Перемешать и варить три минуты. Затем поменять печень, перемешать и варить, периодически помешивая, десять минут. Зелень промываем, бережно сушим и мелко крошим. Добавить в кастрюлю горошек и нарезать зелень. Также добавит мелко нарезанный чеснок, залить сметаной, перемешать, накрыть крышкой и подержать на огне две минуты.

Затем субпродукты нарезают произвольными кусочками. На этот раз я нарезаю полосками, но такая форма не обязательна.Вы можете вырезать как хотите.

Добавьте к ломтикам 2 столовые ложки муки и тщательно перемешайте. Важно, чтобы каждый кусок полностью присыпался мукой.

Сливочный мясной рецепт печенки в горшочках

Печень предварительно промыть пленкой, снять трубопровод и нарезать крупными кусками толщиной около одного сантиметра. Каждая часть немного отталкивающая. В глубокой миске разбейте яйца, приправьте солью, перцем и специями. Вилкой или венчиком слегка взбить смесь яиц.

Каждый кусок печени опускают в яйцо, затем обваливают в муке и обжаривают в хорошо нагретом масле с обеих сторон. Фрай не успевает на пару минут с обеих сторон. Лук очищают, нарезают небольшими кусочками и обжаривают на одном подносе с жареной печенью.

При жарке мука не даст выходить соку, а печень останется мягкой и сочной.

Тем временем на сковороде закипело растительное масло.Потребуется не более 3-4 столовых ложек.

Ингредиенты для приготовления «Тушеная говядина с луком»

Положите на сковороду кусок жареной печени. Сверху выложить обжаренный лук и накрыть вторым кусочком печени. Потом выложу до полного. Положите в кетчуп оставшийся яичный кетчуп и сметану. Полностью перемешайте смесь и вылейте в кастрюлю с печенью. Если крышек нет, то сковороду можно накрыть слоем теста. Ставим горшочки в холодную духовку. Выведите среднюю температуру и варите печень около часа.В качестве блюда можно подавать овощи, макароны или отварной картофель.

Выкладываем печень на сковороду и жарим на максимальной мощности конфорки, в быстром темпе.

Как только кусочки подрумянятся, добавить полукольца лука. Убавить огонь до среднего и обжарить печень с луком 1 минуту.

Рецепт Мясо печени в сметане с овощами

Печень залить водой и промыть в течение часа. Затем вытрите ее от пленки, отрежьте от печени протоки и нарежьте кубиками.Лук нарезаем небольшими кусочками. Крупные ломтики моркови. Налейте в сковороду немного масла и нагрейте на среднем огне. Запекать овощи, периодически помешивая, до золотистого цвета.

На сковороде разделить на панировочные сухари в запеченной муке. Жарить пять минут на сильном огне, постоянно помешивая. Затем налить немного воды, положить сметану, перемешать и тушить, закрыть 20 минут, выключить огонь и оставить печень в молочном напитке на некоторое время.

Добавьте в жаркое 1 столовую ложку томатной пасты.

Перемешайте содержимое сковороды и нагревайте все вместе еще 1 минуту.

Перед тем, как обжарить фиксирующие ломтики печени в муке, она не даст потерять сок. Начинайте жечь печень на куски, когда она образует корочку. Затем поверните огонь и поставьте на слабый огонь. перед приготовлением печеночного соуса на молоке или воде. Если вам слишком нравится этот соус, в нем можно растворить молоко или сметану. Если сметану смешать с острым томатным соусом, блюдо получится пикантным.Налейте воду в кастрюлю. Добавить картофель и варить около 25 минут.

Добавьте 2,5 стакана воды (вместимость 200 г). Для поддержания температуры лучше всего использовать горячую воду. Из специй кладем соль по вкусу, черный перец и лавровый лист. Как только жидкость закипит, закройте крышкой и оставьте на медленном огне 10 минут.

С помощью ножа проверьте готовность картофеля. Если нож легко опускается, значит, готово. В противном случае продолжайте готовить еще несколько минут. Пока картофель варится, приготовьте говяжью печень с горчичным соусом следующим образом.Тщательно промойте говяжью печень, пока на поверхности не останется крови. Поместите на промокательную бумагу.

Выложите говяжью печень на тарелку. Добавьте 1 зубчик чеснока, половину кубика бульона, щепотку перца и чили, чайную ложку горчицы и столовую ложку уксуса. Хорошо перемешайте, чтобы специи проникли внутрь. На этом этапе можно накрыть крышкой и дать мариноваться от 30 минут до 1 часа, печень только поправится.

Тушеная свиная печень с луком и томатной пастой готова!

На порционные блюда выкладывают гарнир, например, типа мине-оф, тушеную печень с луком, заправляют соусом.

Положите маринованную говяжью печень в сковороду. Варить до испарения воды. Вернитесь назад и нажмите на вилку, чтобы разгладить ее и приготовить внутри. Удалите кусочки печени, вымойте сковороду и добавьте 2 столовые ложки масла.

Тушеная куриная печень

Коричневая говяжья печень около 5 минут, иногда переворачивая. Добавьте нарезанный лук и второй нарезанный зубчик чеснока. Добавьте оставшиеся две столовые ложки масла, одну чайную ложку горчицы, бульон кубический, перец.Перемешайте и оставьте коричневого цвета примерно на 5 минут, периодически помешивая.

Печень свиная, приготовленная по этому рецепту, очень нежная и сочная.

Попробуйте разнообразить свой рацион, подав на обед или ужин тушеную печень с луком. Уверен, что ваши едоки не останутся равнодушными. Приятного аппетита!

Добавьте ½ стакана воды и столовую ложку уксуса. Перемешать и оставить на среднем огне примерно на 5 минут. Когда картофель приготовится, слейте воду и залейте теплой водой.Оставить на 5 минут в теплой воде. Разрежьте каждую картофелину на 3 или 4 части. Выложите картофель на тарелку.

Стейк из говядины с говядиной, хлебом, молоком, маслом, луком, анчоусами, соусом из каперсов. Бургер из говядины с салатом из говядины, хлеба, лука, чеснока, перца, соли, перца. Пирог с говядиной и овощами из: говяжьего стейка, лука, моркови, брокколи, кабачков, чили, соли, перца, масла.

В Японии говядина Кобе продается по ценам на перец, и повсюду любители говядины считают ее большим деликатесом. Он нежный, ароматный и предлагает вкус, который описывается как острый, вкусный, с интенсивным вкусом мяса.Говяжий фарш — это блюдо с азиатскими мотивами, достойное своего заманчивого названия, со вкусом, который оправдывает все ожидания. Сначала выбирается кусок нежирного мяса, мха, без костей или ведьмовидное сухожилие.

Перед тем, как приступить к приготовлению, нужно купить подходящую печень. Если перед вами стоит выбор: покупать в свежем или замороженном виде, то брать, конечно, в свежем виде. Качество будет намного лучше. Обратите внимание на запах и цвет выбранного изделия. Никаких пятен быть не должно! Только равномерный однородный цвет и приятный запах.Если есть малейший намек на неприятный для вас запах, откажитесь от покупки, чтобы не приобретать несвежий товар.

Венецианский рецепт тушеной говяжьей печени

Короткие ребрышки исходят из передней части теленка и поэтому пользуются большим спросом. По этой причине они более сложные и толстые, чем другие куски мяса. Коровий язык: язык, лук, сельдерей, морковь, оливки, масло, соль. Это один из рецептов тайской кухни. Горячая миска карри окутана ароматом пряных специй, насыщенных сливочных кокосов и свежего кориандра.Это блюдо подается с большим соусом вместе с порцией риса. Цвет за счет свежего красного перца.

Какая печень лучше?

Это деревенское блюдо имеет давние традиции среди колонистов и их потомков в Южной Африке. Рецепт основан на простом маринаде из простых для покупки азиатских ингредиентов: соевого соуса, мирина, кунжутного масла, семян кунжута, чеснока, имбиря и сахара. Говядина Веллингтона: говядина, сливочное масло, сливочное масло, грибы, печень, яйцо.

Какая печень лучше?

Часто возникают сомнения, какую печень купить: свинину, говядину или курицу.Выбор зависит от того, что вы любите больше. Говяжья печень жестче и грубее свиной, но при этом более полезна. Свиная печень более нежная, имеет легкую горечь и красновато-коричневый цвет. Куриная печень — продукт диетический и деликатесный. Низкокалорийный, в нем много витаминов: А, В2, В9, РР. Любая печень полезна для кроветворения и поддержания иммунитета. Известно, что любая печень — это вкусный и полезный продукт, но не все знают, что больше всего она полезна в тушенке. Но многие ли знают, как потушить печень, чтобы сохранились ее полезные свойства, а блюдо осталось вкусным?

Коровий сундук идеален для жареного стейка при условии его правильного приготовления, потому что это довольно толстый и твердый кусок мяса.Стейк на гриле очень популярен в США и особенно в Техасе. Бифштексы бывают из: говядины, соли, перца, сливочного масла, лука, сливочного масла, коньяка, сметаны.

Биттический тартар с каперсами: яйца, горчица, масло сливочное, каперсы, перец, воробей. Хотя в этом блюде нет оливок, достаточно немного фантазии, чтобы понять ссылку. Используйте очень тонкие ломтики говядины в кляре, на которые наложена начинка и плотно обернута.

Рецепты приготовления

Куриная печень

Для начала разберемся, как потушить куриную печень, самую нежную.

• печень — 600 г;
• луковица — 1 средняя луковица;
• сметана — 2 ст. ложки;
• масло растительное;
• соль, специи по желанию.

• Промыть печень;
• Лук нарезать полукольцами и обжарить;
• Положить в лук печень, варить 15-20 минут;
• Через 10-15 минут добавить сметану, соль и специи.

Печень говяжья (или свиная)

А теперь пора научиться тушить говяжью печень, чтобы блюдо получилось вкусным.Разница в приготовлении говяжьей и свиной печени небольшая, все дело в предварительной обработке.

Этот вид еды, популярный в народе «Пудинг Кейт и Сидней», популярен в Великобритании и во всех странах, где чувствуется британское влияние. Большинство пабов включили этот пудинг в свое меню. Напряженная гвоздика говядины: сливочное масло, панчетта, лук, чеснок, грибы, колокольчик, вино, морковь, сельдерей.

Овчарка — это говядина, сухая и соленая, из Турции, где ее сегодня потребляют в больших количествах.Название происходит от турецкого слова, которое означает «прижимать», и относится к тому, как турецкие наездники хранят мясо, кладя ломтики под седло в боковом направлении, где они хорошо прижимаются.

Печень говяжья покрыта пленкой, от которой лучше избавиться перед началом приготовления. Чтобы удалить ее, необходимо сделать надрез с одного из краев печени и, поддев ножом, легко выдернуть. Старайтесь не применять силу, и пленка снимется легко и полностью. И обязательно удалите вены, жир и желчевыводящие пути. Замороженную печень необходимо заранее полностью разморозить.

Рулет из говядины в овощном соусе: говядина, огурец, морковь, сельдерей, бекон, горчица, яйцо, соль, перец. Гренки с грибами: сливочное масло, ростки говядины, лук, морковь, сельдерей, чеснок, вино, фасоль, сливочное масло. Стейк из говядины с оливковым маслом: воробей, соль, масло, оливковое масло. Состав: 1 чайная ложка протравленного оливкового масла, этравиргина, 100 г сливочного масла. Приготовление: Мясо посыпать солью, а затем сбрызнуть небольшим количеством масла.

• печень — 500 г;
• морковь — 1 шт .;
• растительное или масло сливочное;
• перец соленый;
• лавровый лист;
• сметана -100 г;
• молоко — 1,5 л.

• В подготовленную печень влить молоко и дать постоять 2 часа. Затем промыть и нарезать ломтиками или полосками;
• Лук нарезать полукольцами, морковь соломить;
• Обжарить лук до коричневого цвета, положить морковь, посолить и поперчить;
• Через 5 минут поместите печень в кастрюлю и закройте ее крышкой; тушить 10-15 минут;
• Добавить в блюдо сметану и тушить 5-7 минут; через 1-2 минуты выложить лавровый лист на сковороду до полного тушения.

Подача к столу

Когда печень будет готова, лучше убрать лавровый лист, чтобы он не придавал блюду горечи. Рекомендуется готовить печень за один прием и подавать сразу после приготовления. При нагревании теряет вкус и мягкость. Главное в приготовлении — уметь вкусно потушить печень и иметь желание это сделать.

Говяжья печень — лучший источник витаминов группы В и других полезных веществ. В нашем меню он обязательно должен присутствовать.Но вы должны уметь его правильно приготовить. В нашей статье мы хотим рассказать о том, насколько вкусно и мягко, чтобы оно пришлось по вкусу всем членам семьи.

Печень тушеная в молоке

Печень — особый продукт, который можно испортить во время готовки, а можно, наоборот, сделать из нее вкусное блюдо. Вам просто нужно знать маленькие хитрости. Печень в молоке невероятно мягкая и нежная. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Стакан молока.
2. ½ килограмма говяжьей печени.
3. Пару зубчиков чеснока.
4. Две луковицы.
5. Соль.
6. 1/3 стакана воды.
7. Перец молотый.
8. Масло растительное.
9. Три столовые ложки муки.

Рецепт

Тушеный на молоке, несложный в исполнении. Перед тем, как приступить к приготовлению, следует подготовить печень. Его необходимо очистить от пленок и прожилок, а затем нарезать кубиками, каждый из которых разделить на три части и отбить с двух сторон. Далее обвалять каждый ломтик в муке и отправлять в сковороду с растительным маслом.

Обжарить печень до розового цвета с обеих сторон. Теперь в кастрюлю можно налить воду так, чтобы она прикрывала кусочки наполовину, а сверху можно выложить нарезанный кольцами лук. Через пару минут печень нужно потушить, после чего ее нужно перевернуть. Кусочки постепенно приобретают коричневый оттенок. Далее наполните кастрюлю молоком, чтобы оно полностью покрыло печень. Вместо молока можно использовать сметану, но ее нужно немного разбавить жидкостью. Как только смесь в миске закипит, ее нужно начать помешивать, чтобы она не подгорела.В тот момент, когда печень потемнеет и станет такого же цвета с подливой, можно добавить перец, соль, а затем накрыть на пять минут. Затем можно добавить чеснок, пропущенный через пресс. Готовая говяжья печень с луком имеет светло-коричневый оттенок и наполовину залита подливой. Внутри она очень нежная и сочная. Возможно, такой рецепт говяжьей (тушеной) печени кому-то придется по вкусу и поможет научиться готовить прекрасное дополнение к гарниру.

Печень с луком и морковью: ингредиенты

Тушеные с луком и морковью — вкусное и полезное блюдо.Для его приготовления нам потребуется:

1. Одна морковка.
2. ½ килограмма печени.
3. Стакан бульона.
4. Три столовые ложки муки (столовые ложки).
5. Две луковицы.
6. ½ чайной ложки сахара.
7. Масло растительное.
8. Соль.
9. ½ чайной ложки паприки.
10. Чайная ложка карри.

Тушеная говяжья печень с морковью и луком

Печень разморозить и очистить от пленок, затем вымыть и нарезать. Каждый кусок нужно посолить и обвалять в муке, затем быстро обжарить на сильном огне до появления корочки.После этого можно добавить морковь с луком и специями. Смешайте все ингредиенты и добавьте растительное масло.

Печень нужно жарить до тех пор, пока морковь не приобретет золотистый оттенок, а лук не станет прозрачным. Далее все это следует залить бульоном и тушить на медленном огне не менее пяти минут после закипания смеси. Этот рецепт тушеной с овощами говяжьей печени реализовать совершенно несложно, а приготовление не займет много времени.

Печень в сметане: ингредиенты

Продолжая разговор о том, как вкусно и мягко приготовить печень с говядиной, обязательно стоит вспомнить рецепт со сметаной.Соус со специями придает готовому блюду необычный приятный и пикантный вкус. Чтобы воплотить рецепт в жизнь, возьмите следующие ингредиенты:

1. Пять ложек сметаны (столовых ложек).
2. Одна луковица.
3. Пару зубчиков чеснока.
4. Полкилограмма печени.
5. Столовая ложка муки.
6. Масло растительное.
7. ½ чайной ложки мускатного ореха.
8. Чайная ложка укропа (свежего или сушеного).
9. Соль.
10. Чайная ложка сладкого перца.
11. Перец молотый.
12. ½ чайной ложки кориандра.

Варка печени в сметане

Готовим печень к варке, очищая ее от пленок. Чтобы максимально упростить процесс, можно промыть изделие кипятком, тогда пленка без проблем отделится. Далее нарежьте печень дольками и выложите на разогретую сковороду. Тушить нужно при постоянном помешивании, чтобы продукты не подгорели, до полного испарения жидкости. Затем добавьте растительное масло, чеснок, лук, укроп и все специи (соль и перец пока добавлять не следует). Обжарить все ингредиенты пять минут. Конечно, если вы не сторонник пряностей, можете исключить их из рецепта. Затем добавьте сто миллилитров воды, доведите до кипения и накройте крышкой.

Тушить не менее десяти минут, после чего в печень добавляют сметану, соль и перец. В полстакана воды засаживаем муку. Но делать это нужно так, чтобы не было комочков.Полученный раствор вводят в печень. Затем варить на очень слабом огне, постоянно помешивая, пока подливка не загустеет. Блюдо должно настаиваться минут пятнадцать, после чего его можно подавать. Такая мягкая говяжья печень понравится всей семье. Тем более, что рагу невероятно полезное.

рецепт мультиварки

Тем хозяйкам, которые являются владельцами мультиварок, хотим предложить рецепт приготовления печени с ее помощью.

Состав:

1. Одна луковица.
2. Одна морковь.
3. 0,6 кг печени.
4. Три столовые ложки растительного масла (столовые ложки).
5. Мука.
6. Перец, соль.

Для сметанного соуса возьмите:

1. ½ чайной ложки горчицы.
2. Четыре ложки сметаны (столовые ложки).
3. Зубчик чеснока.
4. ½ чайной ложки сухой петрушки и укропа.
5. Стакан сливок или молока.
6. Перец, соль.

Лук очистить и нарезать полукольцами.Морковь (желательно крупную) натереть на терке. Печень промываем, очищаем от филе и нарезаем небольшими кусочками. Муку смешать с солью и перцем, после чего в смеси измельчить печень.

Залейте масло в чашу мультиварки и выберите режим «Выпечка». При этом выставляем время приготовления — сорок минут. Нужно пару минут разогреть мультиварку и только потом опустить печень в разогретое масло. Варим десять минут и не забываем помешивать. Затем добавить морковь и лук, перемешать.Еще через десять минут вливаем сметанный соус и продолжаем готовить (продолжая помешивать). По окончании программы выключите нагрев и закройте крышку. Готовое блюдо должно настояться минут пять.

Для приготовления необходимо смешать сметану с пропущенным через пресс чесноком, горчицей, зеленью, солью и перцем. А затем добавить сливки или молоко и перемешать. Соус готов.

Еще один рецепт мультиварки: ингредиенты

Этот рецепт проще тем, что требует меньшего участия хозяйки в приготовлении пищи.Чем собственно мультиварки тоже хороши.

Состав:

1. Килограмм печени.
2. Стакан сметаны.
3. Стакан воды.
4. Три луковицы.
5. Три столовые ложки муки (столовые ложки).
6. Одна морковь
7. Ложка сахара (чайная ложка).
8. Перец молотый.
9. Масло растительное.
10. Соль.

Приготовление печени в мультиварке

Печень нужно предварительно очистить и замочить в воде (около часа).Затем разрежьте его на кусочки. Лук нашинковать тонкими полукольцами, морковь натереть. В чашу мультиварки налить масло и разогреть. В режиме «Выпечка» обжарить луковую печень и обжарить морковь двадцать минут.

Печень — очень универсальный быстрорастворимый продукт. Блюда из него получаются вкусными и полезными. Кроме того, печень является альтернативой мясу, а по некоторым свойствам даже превосходит его по качеству. С его помощью повышается гемоглобин крови. Но стоит помнить, что для таких целей необходимо использовать только свежую говяжью печень.К сожалению, от замороженного продукта мало пользы.

Приобретая печень, стоит выбирать кусочки, в которых меньше всего пленок и стенок сосудов. Качественный продукт эластичный и сочный, имеет темно-красный цвет. Для того, чтобы печень была мягкой, можно замочить ее в воде, молоке, смазать сухой горчицей. Правила приготовления блюд просты. Готовить печень нужно на медленном огне, она боится пересушивания, и в самом конце ее следует засолить.

Поскольку печень здорова и питательна, ее следует употреблять не только взрослым, но и детям. И дети не всегда хотят его есть. Но если правильно подобрать рецепт со сметанным соусом или молоком, то вкусная и нежная печень, замаскированная в соусе, вполне может порадовать малышей.

Вместо послесловия

В нашей статье мы рассмотрели наиболее интересные рецепты тушеной говяжьей печени. Вкусный продукт при правильном приготовлении получается невероятно вкусным и полезным. Надеемся, вам понравится один из наших рецептов и полезные советы по выбору продукта.

Промыть печень, удалить девственную плеву и вены.Нарезать крупными порционными кусками толщиной 1 см. Ломтики печени отбить с двух сторон пищевой пленкой.

Посолить нарезанные кусочки говяжьей печени.

Поперчить печень и дать настояться 10 минут.

Насыпьте муку в миску. Каждый кусочек печени обвалять в муке с двух сторон.

Разогрейте сковороду, налейте в нее 1-2 столовые ложки растительного масла и положите печень, панированную в муке.

Готовую печень выложить на тарелку.

Очистить морковь и лук.Лук нашинковать, а морковь натереть на крупной терке.

В сковороде, где жарилась печень, вымыть и налить 1 столовую ложку растительного масла, затем добавить лук и морковь и перемешать.

Добавьте масло к овощам и потушите лук с морковью, периодически помешивая, на медленном огне до готовности.

Залейте овощи 3 столовыми ложками воды и выложите сверху кусочки говяжьей печени.

Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10-15 минут, при тушении кусочки печени перевернуть 1 раз.

В конце варки можно добавить зелень и чеснок, что придаст блюду дополнительный аромат. Аппетитная, вкусная жареная говяжья печень с луком и морковью готова! Накрываем на стол, подаем с любым гарниром на ваш вкус.

Я уже не первый раз готовлю по этому рецепту жареную говяжью печень с луком и морковью, и всегда получается вкусно и нежно, попробуйте тоже.

Приятного аппетита!

Такой субпродукт, как печень, — на мой взгляд, повод для фантазии любой хозяйки. Ведь рецептов из печени столько, и каждому хочется сделать свое блюдо неповторимым. Главное достоинство субпродуктов — скорость приготовления и, конечно же, полезные свойства. И неважно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. У обоих экземпляров есть элементы, очень необходимые человеку. Говядина — диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Курица — содержит фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунной системы. Поэтому какую печень выбрать — решать вам, и приготовить можно по одному рецепту.

Сегодня приготовлю чудесное блюдо из куриной печени с овощами и сливочной подливкой, а именно потушу субпродукт с морковью, луком и сметаной. Для этого возьму: оливковое и сливочное масло для тушения овощей, непосредственно лук и морковь, а также куриную печень, сметану, муку и воду нужны для подливки, черный перец, соль, сушеный укроп и чеснок из специй.

Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, моркови и лука готовы, приступим!

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Морковь натереть на мелкой терке.

Разогреваем сковороду, кладем масло, вливаем оливку.

Перекладываем на сковороду подготовленные овощи.

Тушить на слабом огне под крышкой, пока ингредиенты не станут мягкими (около 10 минут).

Печень промываем, при необходимости нарезаем небольшими кусочками.

Перекладываем печень на тушеные овощи, солим по вкусу.

Тушить все вместе до полной готовности печени (10-15 минут).

Затем добавьте следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеный укроп и чеснок.

Перемешать и держать на огне около 5 минут. В кастрюлю налить воды, добавить сметану.

Перемешайте и тушите еще 10 минут, пока подливка не загустеет.

По истечении указанного времени подливка станет более однородной. Выключите огонь и оставьте под крышкой на 10-15 минут, чтобы он настоялся для более насыщенного вкуса.

Тушеная печень со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!

Рагу из колбасы, печени и свинины

Рагу из колбасы, печени и свинины идеально подходит на все случаи жизни; его также можно подавать в обычные дни, когда вы хотите приготовить что-то особенное и приятное. Это блюдо похоже на меню из свинины, им можно наслаждаться в любое время дня.

В этом рецепте я использовала колбасу Кильбаса, потому что в ней есть приятный аромат, который выделяет это блюдо.Свиная и свиная печень также способствуют восхитительному вкусу блюда. Вы можете использовать чоризо или даже говяжьи сосиски и хот-доги в качестве альтернативы колбасе; в любом случае, это все равно будет здорово.

Мне показалось, что болгарский перец способствовал успеху этого блюда. Он также имеет определенные преимущества для здоровья, которыми мы можем воспользоваться (см. Эту статью). Картофель, зеленый горошек и морковь, как и ожидалось, хорошо смешались с остальными ингредиентами.

Попробуйте этот рецепт тушеной колбасы, печени и свинины.Дайте мне знать, что вы думаете.

Рагу из колбасы, печени и свинины

Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

• 1 большая нарезанная колбаса Кильбаса
• 1 1/2 фунта нарезанной кубиками свинины
• 1/4 фунта нарезанной кубиками свиной печени
• 1 большая выпечка картофель нарезанный кубиками
• 1 маленький красный перец нарезанный
• 3/4 стакана замороженного зеленого горошка
• 1/2 стакана нарезанной кубиками моркови
• 1 средний желтый лук нарезанный кубиками
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 банка томатная паста
• 2 1/2 стакана говяжьего бульона
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Нагрейте масло в кастрюле.

• Когда масло станет горячим, поджарьте свинину.

• Добавьте лук и чеснок. Обжарить, пока лук не станет мягким.

• Добавьте колбасу. Варить 3 минуты.

• Добавьте свиную печень. Варить 3-4 минуты.

• Добавьте томатную пасту. Размешивать. Влейте говяжий бульон. Дать закипеть. Накройте крышкой и тушите, пока свинина не станет мягкой (около 40-60 минут). При необходимости можно добавить еще говяжьего бульона.

• Добавьте картофель, зеленый горошек, морковь и сладкий перец.Перемешайте и варите 10-12 минут.

• Добавьте соль и перец по вкусу. Варить еще 2 минуты.

• Переложите в сервировочную чашу.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 5 г

Посмотрите видео о приготовлении:

Стейк из свиной печени — Sedd Eats

Печень — это внутренняя часть животного, любимого большинством филиппинцев.Мы добавили печень в некоторые из наших блюд, включая «sisig», «pansit» и «menudo». У нас также есть рецепты, в которых в качестве основного ингредиента используется печень, например куриная, свиная или говяжья печень адобо, свиная печень на гриле или стейк из свиной печени.

Стейк из свиной печени чем-то похож на адобо из свиной печени. Единственная разница в том, что для приготовления печеночного стейка не нужно использовать уксус, его также добавляют вместе с овощами.

При приготовлении тонких ломтиков печени следует помнить об одном важном моменте.Готовить его нужно недолго, около 3-4 минут, иначе он станет эластичным. Так что сначала обжарьте овощи, прежде чем жарить печень. Когда печень готова, просто добавьте жареные овощи и снимите сковороду с огня, чтобы печень перестала готовиться. Это блюдо вкусно, если заправить его простой солью и перцем. Однако добавление столовой ложки устричного соуса добавит приятного аромата умами.

Попробуйте этот рецепт и дайте мне знать, что вы думаете. 🙂

Стейк из свиной печени

Жареная свиная печень с жареным картофелем и морковью.Дерзкий, умами и невероятно вкусный.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Курс Основное блюдо

Филиппинская кухня

• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 крупный картофель, нарезанный ломтиками
• 1 средняя морковь, нарезанный по диагонали
• 1 крупный лук, нарезанный ломтиками
• 5 ломтиков имбиря
• 5 зубчиков чеснока, нарезанные
• 3 стакана свиной печени, нарезанные тонкими ломтиками
• ¼ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца
• стакана соевого соуса
• ½ стакана воды, разделенных на части
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Когда все станет горячим, обжарьте картофель и морковь. Отложите в сторону.

• В той же сковороде обжарьте лук, имбирь и чеснок до светло-коричневого цвета и ароматного запаха.

• Добавьте свиная печень и перемешайте, пока она не подрумянится. Приправить печень солью, перцем и устричным соусом. Обжаривайте, перемешивая, еще 2 минуты и добавьте соевый соус и 1/4 стакана воды. Накрыть крышкой и тушить 5 минут или пока печень не прожарится.

• В небольшой миске смешайте 1/4 стакана воды и 1 столовую ложку кукурузного крахмала, чтобы сделать кашицу.Вылейте кашицу в сковороду и помешивайте, пока смесь не загустеет.

• Добавьте жареный картофель и морковь. Снять с огня. Подавать с рисом горячим.

Ключевое слово филиппинский стейк из свиной печени, стейк из свиной печени

Нравится:

Нравится Загрузка …

Филиппинское меню (тушеное мясо из свинины и печени), рецепт

Филиппинское меню (рагу из свинины и печени)

Порций по рецепту: 10
Калорий: 194

% дневная стоимость *

белок: 9.5 г 19%

углеводы: 24,7 г 8%

пищевые волокна: 3.8 г 15%

сахара: 4,6 г

толстый: 6.8 г 10%

насыщенный жир: 1,4 г 7%

холестерин: 43.8 мг 15%

витамин а ме: 2041IU 41%

эквиваленты ниацина: 4.1 мг 32%

витамин b6: 0,5 мг 31%

витамин C: 18.2 мг 30%

фолиевая кислота: 62,3 мкг 16%

кальций: 34 мг 3%

утюг: 3 мг 17%

магний: 34.1 мг 12%

калий: 461 мг 13%

натрий: 163.7 мг 7%

тиамин: 0,2 мг 20%

калории из жира: 61

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Мясо жаворонка | Первое имя в области качества.

Принесите домой деликатесы с нашими аппетитными рецептами.

Паштет из говяжьей печени
Состав:
• ½ стакана плюс 2 столовые ложки масла • 2 луковицы среднего размера, нарезанные • 2 зубчика чеснока, измельченные • 1 фунт печени жаворонка • 1 чайная ложка соли • 1½ чайной ложки душистого перца • ¼ чайной ложки перца • 2 чайные ложки молока • кростини или крекеры

Инструкции:
Разогрейте сковороду на слабом огне.Добавьте 2 столовые ложки масла и лук. Варить до карамелизации около 20 минут. Добавьте чеснок в сковороду и готовьте 5 минут. Удалите и переложите в кухонный комбайн или блендер. Добавьте в сковороду печень жаворонка и готовьте на среднем огне, пока внутри не перестанет розовый цвет, около 7 минут. Дайте печени и жиру остыть в течение нескольких минут, затем добавьте в кухонный комбайн. Добавьте соль, душистый перец, перец и молоко. Взбить до однородной массы. Ешьте в свежем или охлажденном виде, чтобы закалить и еще больше усилить вкус. Подавать с кростини или крекерами.

---

Печень и лук
Состав:
• 1 фунт нарезанной печени Skylark • 2 столовые ложки масла, разделенных • 2 больших луковицы видалия, нарезанных ломтиками • 1 стакан универсальной муки • соль и перец по вкусу

Инструкции:
Извлеките ломтики печени жаворонка из пакета и отложите их для размораживания. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Разделить луковые кольца и обжарить до мягкости.Удалите лук и растопите оставшееся масло в сковороде. В неглубокой посуде приправьте муку солью и перцем, а затем обмажьте ломтики печени смесью. Когда масло растает, увеличьте огонь до средне-сильного и выложите на сковороду кусочки печени, покрытые оболочкой. Готовьте, пока дно не подрумянится. Переверните и готовьте с другой стороны. Добавьте лук и убавьте огонь до среднего. Варить еще немного по вкусу.

---

Закуска из печени с розмарином и чесноком
Состав:
• 2 столовые ложки оливкового масла • 8 унций печени жаворонка (разрезать на 8 частей) • 1 стакан универсальной муки • 2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина • 2 чайные ложки нарезанного свежего чеснока • 1½ стакана рукколы • соль и перец по вкусу • крекеры

Инструкции:
Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде.В неглубокой посуде приправьте 1 стакан универсальной муки солью и перцем по вкусу, а затем покройте этой смесью ломтики печени жаворонка. Добавьте печень, соль, чеснок и розмарин. Накрыть крышкой и варить 5 минут, переворачивая печень до коричневого цвета с обеих сторон. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут. На сервировочное блюдо сложите крекер, рукколу и печень. Украсить свежим розмарином. Повторяйте, пока вся печень не будет покрыта пластинами.

---

Хрустящая лимонная телячья печень
Состав:
• 6 ломтиков бекона • ¼ стакана универсальной муки • 2 чайные ложки сушеного укропа • соль • перец • ½ фунта печени теленка жаворонка, нарезать кусочками размером с укус • 3 столовые ложки сливочного масла • 2 столовые ложки свежего лимонного сока • 1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки

Инструкции:
Нагрейте сковороду на среднем огне.Добавить бекон и варить до хрустящей корочки, слить на бумажное полотенце и покрошить. Смешайте муку, укроп, соль и перец в неглубокой тарелке. Смажьте печень Skylark в мучной смеси и добавьте в сковороду. Готовьте на сильном огне до хрустящей корочки снаружи, но все еще влажной внутри (около 4-6 минут). Удалите печень и удалите жир со сковороды, но не царапайте сковороду. Растопить масло на среднем огне и добавить лимонный сок, петрушку и покрошенный бекон. Снова выложите печень в кастрюлю, чтобы она стала горячей.

---

Меню из свинины
Состав:
• 2 фунта свинины • ¼ фунта свиной печени Skylark • 2 картофелины, нарезанные кубиками • 1 средняя морковь, нарезанная • ½ стакана соевого соуса • 1 небольшая луковица, нарезанная • 3 зубчика чеснока, измельченного • 1 стакан изюма • 1 стакан томатного соуса • 1 стакан вода • 4 хот-дога, нарезанных ломтиками • 2 столовые ложки растительного масла • 2 лавровых листа • соль и перец по вкусу

Инструкции:
Смешайте в миске свинину и соевый соус.Мариновать не менее 1 часа. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте чеснок и лук. Добавьте маринованную свинину и готовьте 5-7 минут. Влейте томатный соус и воду, а затем добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, затем тушите 45-60 минут в зависимости от твердости свинины. При необходимости долейте воды. Добавить печень жаворонка и хот-доги, варить 5 минут. Добавьте картофель, морковь, изюм, соль и перец. Перемешайте и готовьте 8-12 минут. Обслуживает 6.

---

Слоеный печеночный пирог
I Состав:
• фунта печени жаворонка • 2 яйца • ½ стакана молока • ⅓ стакана универсальной муки • 2 столовые ложки масла плюс еще для жарки • 2-3 моркови, тертые • 1 крупная луковица, нарезанная • 2 измельченных зубчика чеснока • 1- 1½ стакана майонеза • свежий укроп • свежая петрушка • соль и перец

Инструкции:
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.Добавить лук и морковь, варить до мягкости. Пюре из печени жаворонка и молоко в блендере. Перелейте пюре в миску. Добавьте яйца, 2 столовые ложки масла, соль и перец по вкусу. Медленно всыпьте муку. Нагрейте масло в 10-дюймовой сковороде на среднем огне. Вылейте тесто на сковороду, чтобы приготовить печеночные блинчики. Когда дно подрумянится, переверните креп. Снимите со сковороды и повторяйте, пока все блинчики не будут приготовлены. В миске смешайте майонез, чеснок, укроп, петрушку, соль и перец по вкусу. На плоскую тарелку в центр положите креп.Нанесите слой майонезной смеси на креп. Сверху выложите слой морковной смеси. Повторяйте до тех пор, пока сверху не будет выложен последний блин. Заморозить слоеный печеночный пирог сверху и по бокам майонезной смесью. Нарежьте и подавайте.

---

Блины с печенью
Состав:
• 1 фунт печени жаворонка • 2 больших яйца • 1 крупный лук, нарезанный ломтиками • 3 столовые ложки универсальной муки • ½ столовой ложки соли • 1 столовая ложка растительного масла • сметана

Инструкции:
Измельчите печень жаворонка и лук в кухонном комбайне.В миске смешайте печеночную смесь, яйца, муку и соль. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Вылить в сковороду жидкое тесто. Готовьте каждый блин по 2 минуты с каждой стороны, пока не перестанет выходить сок. Подавать со сметаной.

---

Теплый салат с печенью и кешью
Состав:
• 4 ломтика печени жаворонка • ½ стакана бальзамического уксуса • 2 стакана рукколы • 2-3 очень тонких ломтика красного лука • 1 маленький эндивий, измельченный • 1 спелый авокадо, нарезанный кубиками • стакана сырых кешью • 2 столовые ложки растительного масла

Инструкции:
Накануне промойте ломтики печени жаворонка и положите их в форму, чтобы замариновать на ночь в стакана бальзамического уксуса.Кусочки говяжьей печени промыть под холодной проточной водой и промокнуть до высыхания; обильно приправить солью и перцем. Нагрейте растительное масло в сковороде с толстым дном на сильном огне. Когда сковорода станет красивой и горячей, добавьте ломтики печени и поджаривайте по одной минуте с каждой стороны, достаточно долго, чтобы они приобрели красивый темно-коричневый, хрустящий внешний вид, но оставались слегка розовыми внутри. Выложите ломтики печени на тарелку и удалите глазурь с стакана бальзамического уксуса. Дайте уксусу уменьшиться примерно наполовину, это займет примерно 30 секунд.Снять с огня. Разогрейте несколько столовых ложек растительного масла в небольшой сковороде на среднем огне. Когда сковорода станет достаточно горячей, добавьте кешью и перемешайте, пока они не приобретут красивый золотистый цвет. Посыпать солью и отложить. Разделите рукколу, эндивий, ломтики лука и авокадо на две тарелки. Нарежьте печень по диагонали и выложите на подушку из салата. Посыпьте теплыми поджаренными кешью и бальзамическим соком.
Кредит: Здоровый гурман

---

Креольская говяжья печень
Состав:
• 1 фунт говяжьей печени Skylark • 1 стакан универсальной муки • 1 стебель сельдерея, нарезанный • 1 мелко нарезанная луковица • 1 зеленый перец среднего размера, нарезанный • 1 измельченный зубчик чеснока • 1 банка (16 унций) тушеных помидоров • • чашки вода • немного острого соуса • соль и перец по вкусу

Инструкции:
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.Нарежьте печень жаворонка полосками, обваляйте в муке и добавьте в сковороду. Готовьте, пока не подрумянятся с каждой стороны. Обжарить на масле до готовности. Добавьте в сковороду сельдерей, лук, перец и чеснок. Обжарить до готовности. Добавьте помидоры, воду, соль и перец. Убавьте огонь и тушите 10 минут.

Свиная печень, тушенная со сладким перцем, морковью и помидорами

Свиная печень, тушенная со сладким перцем, морковью и помидорами, доступные продукты и отличный результат. Готовится блюдо довольно просто. Смешайте нарезанные овощи и печень и обжарьте.В конце варки кориандр, перец и розмарин. Печень свиная получается очень нежной, сочной, с насыщенным ароматом, соус сделает любой гарнир более привлекательным.

Готовка: 40 минут

Порций: 3

Состав

• Печень свиная — 400 г
• Перец сладкий -70 г (1 шт.)
• Помидор — 150 г (1 шт.)
• Морковь — 70 г (1 шт.)
• Репчатый лук — 70 г (1 шт.)
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Кориандр молотый — 0.5 чайных ложек
• Паприка молотая — 0,5 чайной ложки
• Сушеный розмарин — 0,5 чайной ложки
• Масло растительное — 3 ст. ложки

Маршрут

1. Подготовьте все продукты согласно списку. Очистите лук и морковь. Вымойте и обсушите лук, морковь, сладкий перец и помидоры.
2. Нарежьте лук четвертинками или средними кубиками.
3. Морковь натереть на средней терке.
4. Свиную печень вымыть и обсушить.Печень нарезать некрупными кубиками.
5. Сладкий перец очистить от семян и плодоножек. Нарезать перец соломкой. Помидор нарезать небольшими кубиками.
6. Разогреть сковороду с растительным маслом и положить лук и морковь, обжарить несколько минут. Добавьте к овощам печень и жарьте еще 3-4 минуты, пока печень не изменит цвет.
7. Выложите в сковороду помидоры и перец. Залить 350 мл горячей воды.
8. Тушить печень с овощами под крышкой на слабом огне 10-15 минут.Затем добавить соль, молотый перец, кориандр, перец и розмарин, перемешать и тушить еще 5-7 минут.
9. Свиная печень, тушенная со сладким перцем, морковью и помидорами, готова.
10. Приятного аппетита!

Рецепт меню | Foxy Folksy

Опубликовано: , 20 ноября, 2020 · Обновлено: , 28 декабря, 2020 by Bebs · 7 комментариев

Невероятно насыщенное блюдо на томатной основе из свинины и печени . Этот классический филиппинский рецепт Menudo поразит вас своим удивительным вкусом, учитывая простоту используемых ингредиентов!

Что такое филиппинское меню?

Это традиционное филиппинское блюдо отличается от мексиканского менудо.Мексиканский вариант готовится на основе супа, а не рагу. В качестве основного ингредиента они также используют рубец и перец чили, в то время как в нашей версии используются ломтики свинины и печени. Используются обычные овощи, такие как картофель, болгарский перец и морковь. Иногда зеленый горошек и изюм И, конечно же, не забываем — хот-дог!

Что особенного в меню из свинины?

Это одно из самых распространенных блюд, которые можно встретить, когда накормили большую толпу. Это любимое блюдо на праздниках, праздниках и семейных праздниках! Он также постоянно присутствует в меню carinderias (недорогие закусочные).Причины этого просты.

Во-первых, это гарантированно понравится публике, потому что он такой ароматный и сытный. Особенно в сочетании с рисом или хлебом! Во-вторых, это очень экономично. Вы можете приготовить довольно большую порцию, не нарушая свой бюджет, так как ингредиенты используются очень просто. Наконец, готовить очень просто! Это блюдо без суеты на одной сковороде, не требующее сложных шагов для завершения.

Помню, как мама умело готовила это блюдо в огромном воке. Это большой успех среди студентов-посетителей нашей столовой.Они закажут одну порцию Menudo и две порции риса и всегда будут просить добавить дополнительный соус! Типичная бюджетная еда для студентов!

Различные рецепты меню

Учитывая, насколько популярно это блюдо по всей стране, создание множества вариаций неизбежно.

Овощи — в блюдо обычно добавляют чеснок, лук, картофель, морковь и болгарский перец. Некоторые рецепты также включают зеленый горошек, гарбанзо, изюм, сушеный лавровый лист, семена аннато и нут.

Соус — некоторые из наиболее креативных рецептов включают использование сыра, сливочного масла, паприки, Вустерширского соуса и даже Спрайта, чтобы приправить их соус Менудо!

Мясо — вы найдете меню из куриного мяса, говяжьей печени, чоризо, сосисок и ветчины.

Различные ингредиенты, используемые в рецепте, зависят от доступности в каждом регионе. Некоторые также добавляют больше ингредиентов, чтобы сделать его более особенным для праздников, чтобы отличать его от обычного способа приготовления повседневных блюд.

Foxy Советы по приготовлению меню из свинины

Мариновать свинину и печень в соке лимона или каламанси (филиппинский лайм) необязательно. Это придает блюду пикантность и делает его вкуснее. Другие также предпочитают замачивать мясо и печень в смеси соевого каламанса.

Нарежьте мясо и овощи максимально однородными кусками. Это сделает их готовыми одновременно. Вы не хотите мягкую морковь или картофель, пока некоторые из них все еще остаются аль денте.

Нарежьте мясо небольшими кубиками, чтобы оно готовилось быстрее и с меньшим временем кипения. Он также обеспечивает более открытые поверхности, на которые впитывается томатный соус!

Для этого блюда можно использовать разные свиные отрубы. Наиболее распространены касим (свиная лопатка) и пиге (ветчина / ножка). Если вы предпочитаете нарезку с большим содержанием жира, вы также можете использовать лиемпо (свиная грудинка).

Обязательно соблюдайте последовательность ингредиентов в этом рецепте. Не готовьте одновременно печень и свинину.Свинину нужно тушить дольше, чтобы мясо стало мягче. Свиная печень не требует длительного приготовления, иначе она станет жесткой и вязкой. Добавляйте овощи в последнюю очередь, чтобы они сохранили естественную текстуру и яркость.

Если вам нравится этот рецепт меню из свинины и вы ищете еще филиппинское тушеное мясо из помидоров, попробуйте эти:

Классический рецепт меню

Bebs

Наслаждайтесь этим классическим филиппинским рецептом меню. Рагу из свинины и печени на томатной основе обычно подают в особых случаях, например, на праздниках.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Курс Основное блюдо

Кухня Азиатская, филиппинская

Порций на 6 человек

Калорий 376 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

• 1 лимон — или 6 больших кальмаров (по желанию)
• 1 фунт свинины — нарезать небольшими кубиками
• ½ фунта печени (свинины) — нарезать небольшими кубиками
• 4 штуки хот-дога / сосиски — нарезать мелкими диагональными ломтиками
• 3 столовых ложки масла
• 2 зубчика чеснока — измельчить
• 1 средний лук — нарезанный
• 1 стакан томатного соуса
• 2 стакана воды
• 2 средних картофеля — нарезать кубики
• 2 средние моркови — нарезать кубиками
• 1 ½ — 2 чайные ложки соли
• ¼ чайной ложки молотого перца
• 1 маленький красный болгарский перец — нарезать квадратами
• 1 стакан зеленого горошка (по желанию) — (консервированный)

Инструкции

• Если хотите, замариновайте свинину и печень кальманси или лимонным соком не менее 10 минут.

• В глубокой сковороде обжарьте чеснок и лук в масле на среднем огне до мягкости и прозрачности.

• Добавьте свинину и готовьте, постоянно помешивая, пока все стороны не станут розовыми. Влейте томатный соус и 1 стакан воды и дайте покипеть 15-20 минут под крышкой.

• Добавьте печень и готовьте несколько секунд, постоянно помешивая, пока стороны не станут готовыми.

• Затем добавьте хот-доги, морковь, картофель и болгарский перец.Добавьте еще стакан воды и приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и дайте покипеть, время от времени помешивая, в течение 15-20 минут или до готовности овощей. Добавьте зеленый горошек и готовьте еще минуту.

• Подавать с рисом или хлебом.

Примечания

Как и все рагу на томатной основе, Menudo лучше всего есть на следующий день, чтобы дать ему время для смешивания вкусов.
Если у вас есть время, готовьте свинину дольше на медленном огне, чтобы мясо получилось действительно нежным.
Если вы торопитесь, используйте более нежный отруб, например, поясницу. Можно добавить свиную грудинку.

Nutrition

Калорийность: 376 ккалУглеводы: 15 г Белки: 24 г Жиры: 24 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 168 мг Натрий: 499 мг Калий: 772 мг Волокно: 4 г Сахар: 7 г Витамин A: 12480IU Витамин C: 9,9 мг Ирония: 53,2 мг

Ключевое слово меню рецепт, меню свинины

Этот рецепт был первоначально опубликован в мае 2017 года. Обновлен в ноябре 2020 года и включает новые фотографии, дополнительные советы и видео с рецептами.

.