Распечатать рецепт

Пицца Маргарита — самый распространенный классический рецепт пиццы итальянской кухни. С самым простым и доступным составом для рецепта:  свежие сыр, помидоры, базилик.

Ингредиенты

Томатный Соус

Инструкции

Тесто для пиццы

1. Приготовить тесто. Для этого в большую миску зальем воды и добавим дрожжи. Затем в миску идет мука и соль, все тщательно перемешиваем.

1. Месим тесто до однородной массы. Делим на 4 равных дольки. Скатываем в виде шаров. И полученные 4 шарика кладем на противень. Дно противня усыпано манной крупой.

2. Оставляем на 2 часа, чтобы тесто поднялось.

Соус для пиццы

1. Мелко нарезаем зубчик чеснока в сковородку, добавляем оливковое масло. На среднем огне жарим до шипения (золотистый). Сверху высыпаем рубленные листья базилика (3 листочка) и кладем консервированные помидоры. Заправляем солью и молотым перцем (черным).

2. Доводим до кипения и тушим 15 минут. Убираем с огня, добавляем оставшийся базилик (также нарезать полосками мелко). И как мятый картофель, мнем готовую смесь.

Основной состав

1. На отдельный противень положили кондитерскую (пергаментную) бумагу. Раскатали один из 4 шариков теста до диска диаметром 25 см (тесто должно быть тонким в середине и толще по краям). Выложили на бумагу.

2. Недавно приготовленный томатный соус разделил на равные 4 доли. Намазал тесто тыльной (задней) стороной ложки соусом. Посыпал с верху тертым сыром Пармезан. Добавил нарезанный дисками сыр Моцарелла. Можно, если остался, положить базилик. И сбрызнуть оливковым маслом.

3. В нагретую до 250 градусов духовку выкладываем наше изделие. Лучше, если есть выдвижная сетка, положить сырую пиццу Маргарита на отдельную тарелку. И выпекаем 7 минут.

4. После 7-10 минут, достаем из духовки. Даем 2 минуты остудиться и выкладываем сервировочную тарелку. Украшаем листьями базилика или зелени.

Примечания для рецепта

Пицца Маргарита готова — сумасшедший вкус. Каждый должен попробовать этот классический итальянский рецепт.

Окончила кулинарное училище, опыт работы долее 15 лет в ресторане, пицерии.

рецептов пиццы | Allrecipes

Навигация вверх

Explore Allrecipes

Staff Picks

Campfire Pepperoni Pizza

Это просто, как пирог … не каламбур. Аромат дыма от дров придает особую нотку давнему фавориту, а с помощью камня для пиццы сделать это на открытом огне проще, чем вы думаете.

Пицца на гриле с курицей барбекю

Быстро и просто для тех летних блюд.Я часто делаю закуску, пока готовятся ребрышки. Используйте любую начинку, которую вы обычно любите, для обычной пиццы, но курица, приготовленная на гриле, всегда радует публику! Из теста никогда не получается идеальный прямоугольник, но мы с удовольствием гадаем, как он выглядит («Это похоже на Америку!»). Для курицы я использую жареную курицу, приготовленную заранее в магазине.

Средиземноморская пицца Песто

Эта пицца отлично подходит для тех, кто хочет отличаться от обычной пиццы. Он отлично сочетается с нааном или греческими лепешками из лаваша!

Греческая пицца

Легкая и ароматная пицца с фетой, помидорами и шпинатом.Мне нравится использовать домашнюю корочку из цельнозерновой муки, тонко раскатанную.

D’s Taco Pizza

Мы любим заказывать пиццу тако в местной пиццерии, но это стало слишком дорого. Так что я придумал этот вариант, который нравится моей семье! Его можно подобрать на любой вкус, а готовая корочка делает его незаменимым в напряженные дни.

Пицца с креветками

Это отличная летняя пицца, потому что она легкая и ее можно подавать как горячей, так и холодной.

Pepperoni Meatza

Людям с непереносимостью глютена, с низким содержанием углеводов, палео и т. Д. Может быть сложно обойтись без пиццы.С этим блюдом все становится намного проще. Это сделано почти так же, как пицца, но с говяжьим фаршем в качестве корочки. Поначалу звучит странно, но это очень вкусно и очень сытно. Это отличное блюдо, которое можно приготовить заранее, а потом съесть как остатки. Это здорово, горячо или холодно, как пицца! Я считаю, что если вы сделаете 6 квадратных ломтиков, каждого ломтика будет более чем достаточно, чтобы насытить. Не стесняйтесь добавлять любую начинку, которую вы обычно едите в пиццу. Будет не хуже!

True Cheeseburger Pizza

Это уникальный поворот двух фаворитов: пиццы и чизбургеров! Это очень быстро приготовить, и вы можете легко добавить свои любимые начинки для бургеров, такие как салат и помидоры.Это любимец семьи и быстро исчезает!

Вдохновение и идеи

Пан-пицца в чикагском стиле

«Отличный рецепт! Я увеличил сыр вдвое только потому, что так мне нравится пицца. Определенно готовьте тесто сначала 10-15 минут, в зависимости от толщина.» — CrazyWolf

Easy Tortilla Pizza

Easy Tortilla Pizza

Это чрезвычайно простой / быстрый способ приготовить восхитительную пиццу, которая достаточно легкая, чтобы ее можно было перекусить, служила хорошей закуской или была настолько хороша, что его можно сожрать в одиночку! Я делаю это часто, когда развлекаю гостей, и это всегда происходит быстро.Вы можете приготовить любые варианты начинки. Ниже приведен классический способ, которым я его обычно готовлю. Я готовлю это тоже со своей семьей. Каждый получает свою лепешку, которую, как говорят мои дети, украшает.

Другие рецепты пиццы

Пицца на гриле I

Даже с камнем для выпечки обычная печь не сравнится с профессиональной духовкой, когда дело доходит до приготовления пиццы. Дома или, скорее, на заднем дворе гриль — лучший выбор. Тепло горячего гриля идеально подходит и позволяет приготовить невероятную пиццу в домашних условиях.Используйте свои любимые начинки, но помните, чтобы не перегружать пиццу. Держите его легким. Попробуйте — все лучше на мангале!

By Anonymous

Vegetable Pizza I

Быстрый и легкий рецепт, который отлично подходит для вечеринок и душевых. Вы можете использовать любую комбинацию нарезанных овощей и сыров — все, что нравится вашей семье!

Вертушки для пиццы

Этот рецепт мне подарила тетя, когда мне было около 13 лет. Он хорош не только для детей, но и для вечеринок!

Пицца в кирпичной печи (по-бруклински)

Это простой рецепт настоящей пиццы в кирпичной печи, которую прославили несколько известных бруклинских пиццерий.Лучше всего сочетается с ледяным пивом в стиле пльзень.

Шарики для пиццы

Шарики для пиццы с сосисками — отличная закуска или закуска. Они похожи на целую пиццу, которую можно положить в рот за один укус! Если хотите, откажитесь от зеленого болгарского перца и лука.

Домашняя пицца «Пепперони»

Быстро, легко и вкусно — домашнее тесто для пиццы и томатный соус никогда не было таким простым — и этот рецепт пиццы пепперони создает восхитительную классику!

Пита-пицца

В качестве закуски или легкого обеда эти мини-пиццы легко приготовить из легко доступных ингредиентов.Голубой сыр придает неповторимый аромат, а лаваш — идеальная корочка.

Чугунная пицца в глубоком блюде

Маслянистое, густое и вязкое тесто для пиццы, выпекаемое в чугунной сковороде. Пицца еще никогда не была такой вкусной! Начинки получаются солидными, но не подавляющими там, где тесто не готовится. Если вы будете готовить колбасу во время расстойки теста, вы будете готовы собрать пиццу намного быстрее.

Пицца в стиле пекарни

Пицца этого вида, которую сейчас можно найти только в одном известном пиццерии в Грейвсенд, Бруклин, когда-то можно было найти в соседних пекарнях.Эта пицца обманчиво легкая, хрустящая и слегка острая. Наслаждайтесь банкой газировки.

Naan Bread Пицца Маргарита с прошутто

Это одно из моих любимых блюд в пятницу вечером. Эта пицца получается быстрой, простой и вкусной. Вместо того, чтобы делать тесто для пиццы с нуля, я решил использовать хлеб наан в качестве основы для пиццы. Использование хлеба наан не только экономит время, но и отлично подходит для контроля порций. Единственная разница между этим рецептом и большинством рецептов пиццы заключается в том, что в его основу не входит томатный соус.Мне не нравится сырость, исходящая от соуса, но не стесняйтесь пробовать его с соусом, так как он все равно даст хорошие результаты.

Mike’s Homemade Pizza

Отличный рецепт домашней пиццы из теста и соуса. Соус особенно хорош. Добавьте все, что вам нравится.

Пицца Кексы

Они портативные, вроде мини-пиццы, только в форме кекса. Это отличная пикантная закуска и отличное дополнение к шведскому столу игрового дня.Не стесняйтесь настраивать по вкусу своей семьи, добавляя такие добавки, как ветчина, колбаса, сладкий перец, салями, грибы, оливки, перец халапеньо и т. Д. Я рекомендую не пропускать помидор, который действительно добавляет что-то особенное.

Authentic Pizza Margherita

Эта пицца Margherita, вдохновленная пиццей в баре Del Corso, включает томатный соус, моцареллу и базилик с легким намеком на морскую соль.

BBQ Пицца из тушеной свинины

Это отличный способ использовать остатки тушеной свинины в мультиварке.Вы можете добавить любую дополнительную начинку по своему вкусу. Когда мы с мужем впервые попробовали это сделать, мы были так впечатлены, что представили его на вечеринке в честь Хэллоуина и получили восторженные отзывы!

Домашняя вегетарианская пицца

Конечно, вы можете просто заказать ее, но ничто не сравнится с домашней пиццей. Соус такой легкий и сытный, что каждый подумает, что вы целый день готовили его на кухне!

True Cheeseburger Pizza

Это уникальный поворот двух фаворитов: пиццы и чизбургеров! Это очень быстро приготовить, и вы можете легко добавить свои любимые начинки для бургеров, такие как салат и помидоры.Это любимец семьи и быстро исчезает!

Пицца для завтрака I

Это простой, но необычный рецепт завтрака. Это отлично подходит для компании.

Chicago Deep-Dish Pizza

Домашние повара найдут пиццу для глубокого блюда с ее уникальной маслянистой корочкой из кукурузной муки, более снисходительной, чем ее нью-йоркский аналог. Не нужно беспокоиться о самой горячей духовке или слишком большом количестве начинок — просто убедитесь, что ваш соус очень густой и ароматный! Я украсила свою петрушкой и большим количеством сыра пармезан.

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рецепт пиццы | Витамикс

Добавьте свою любимую свежую начинку к этой тонкой хрустящей корочке или оставьте рецепт как есть для тех, кто любит только сыр.

Состав

• 1 средне тонкое тесто для пиццы
• 2 столовые ложки (15 г) кукурузной муки для посыпки формы для пиццы
• 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого холодного отжима, по желанию
• ⅓ стакана (40 г) тертого сыра пармезан
• 1⅓ чашка (320 г) соуса для пиццы
• 1¼ чашки (140 г) тертого сыра Моцарелла

Проезд

1. Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C).
2. Используя скалку, слегка раскатайте от центра кнаружи, равными движениями в каждом направлении, поднимая и поворачивая тесто на 1/4 оборота после каждого движения. Окончательная форма должна быть примерно на 2,5 см больше вашей сковороды.
3. Вставьте его в кастрюлю. Зажмите воротник по краю, чтобы начинка удерживалась.
4. Слегка смажьте тесто оливковым маслом, затем посыпьте пармезаном.
5. Ложка соуса для пиццы на тесто, намазывая его тыльной стороной ложки.
6. Сверху посыпьте любой другой из ваших любимых начинок, затем равномерно посыпьте сыром моцарелла.
7. Выпекайте на нижней решетке разогретой духовки при 425 ° F (220 ° C) в течение 15–18 минут, пока нижняя корочка не станет слегка коричневой, а сыр не станет пузырящимся.
8. Выньте форму для пиццы из духовки, дайте постоять 5 минут, чтобы сыр застыл, затем нарежьте кусочками для сервировки.

Информация о питании

Пицца оценена 3.6 из 5 автор: 10.

Дата публикации: 2020-05-23

Дата выпуска: 2019-02-06

Дата публикации: 2018-02-08

Дата публикации: 2020-08-10

Дата публикации: 26.01.2018

Дата публикации: 2018-10-30

Дата публикации: 2020-10-19

Дата публикации: 2020-05-05

Из-за неактивности время вашего сеанса истекло, и он больше не активен.

Калькулятор теста для пиццы | Städler Made

Мука, ​​вода, соленые дрожжи и раскаленная дровяная печь. Так были приготовлены самые первые пиццы, и так делают до сих пор в Неаполе.

Лучшая неаполитанская пицца должна иметь большую красивую корочку, слегка хрустящую и покрытую маленькими темными пятнами от палящего жара. Центр пиццы должен быть тонким и в основном мягким, а в нем должно быть несколько восхитительных начинок в сочетании с легким прикосновением дыма из дровяной печи.

Соотношение ингредиентов

• Типо 00 или хлебная мука: 100%
• Соль: 3%
• Дрожжи: 0,2%
• Вода: 55% — 75%

Инструкции

• Расстойка при комнатной температуре (мин. 6 — макс. 24 часа) или холодное брожение (мин. 8 — макс. 72 часа)
• Температура духовки: 400 — 550 ° C / 750 — 1020 ℉.
• Время выпекания: 1 — 4 мин.

Когда итальянцы начали иммигрировать в Америку, они взяли с собой любимую пиццу в США.Большинство итальянцев начали готовить пиццу в угольных или газовых печах, которые были не такими горячими, как дровяные печи в Италии. Это означало, что пицце требовалось больше времени для выпекания и что рецепт нужно было адаптировать к более продолжительному времени выпечки. Так родилась пицца New York.

Вытягивая пиццу New York, вы оставите ее немного толще, чем неаполитанская или римская пицца.

Выпекание занимает от 8 до 15 минут.

Неаполитанская пицца в это время высыхала.Житель Нью-Йорка этого не делает из-за его ключевых ингредиентов: масла и сахара. Масло защищает тесто от высыхания, а сахар помогает корке более равномерно подрумяниться, придавая ей больше аромата.

Соотношение ингредиентов

• Типо 00 или хлебная мука: 100%
• Сахар: 2%
• Соль: 1,5%
• Свежие дрожжи: 0,4%
• Оливковое масло: 2,5%
• Вода: 55% — 65%

Инструкции

• Расстойка при комнатной температуре (мин. 6 — макс. 24 часа) или холодное брожение (мин. 8 — макс. 72 часа)
• Температура духовки: 200 — 300 ° C / 400 — 580 ℉.
• Время выпекания: 8-15 мин. С.

, также известная как sfincione, focaccia, пицца с толстым тестом, глубокое блюдо или пан-пицца

Сицилийская пицца — это очень универсальная пицца, которая носит множество разных названий в зависимости от региона, города или страны, где она приготовлена. Хотя название и начинка могут сильно отличаться, основы остаются прежними.

Эти пиццы имеют более толстую, мягкую и более хлебную текстуру, чем неаполитанская, римская или нью-йоркская пицца.Они запекаются на сковороде или противне, сильно покрытом оливковым маслом. Когда масло нагревается в духовке, оно обжарит основу пиццы, сделав ее очень хрустящей и восхитительной.

Соотношение ингредиентов

• Типо 00 или хлебная мука: 100%
• Соль: 2%
• Дрожжи: 1,5%
• Оливковое масло: 1,5%
• Вода: 55% — 85%

Инструкции

• Расстойка при комнатной температуре (мин. 6 — макс. 24 часа) или холодное брожение (мин. 8 — макс. 72 часа)
• Температура духовки: 250 — 280 ° C / 480 — 540 ℉.
• Время выпечки: 15-20 мин.

В городе новая пицца! Его называют «Канотто», что в переводе означает надувная лодка.
Эта пицца — ответвление знаменитой пиццы Napoletana, она сделана из тех же четырех ингредиентов: муки, воды, соли и дрожжей, и запечена в раскаленной дровяной печи.
У нее такой же мягкий и влажный центр, как у неаполитанской пиццы, с той лишь разницей, что корка у Canotto намного больше и наполнена воздухом, как надувная лодка.

Соотношение ингредиентов

• Типо 00 или хлебная мука: 100%
• Соль: 3%
• Дрожжи: 0,4%
• Вода: 68% — 80%

Инструкции

• Холодное брожение (мин. 24 — макс. 72 часа)
• Температура духовки: 450 — 520 ° C / 840 — 950 ℉.
• Время выпекания: 1-3 мин.

Если вы хотите приготовить пиццу Канотто, вам нужно сделать несколько шагов. Я объясню вам все 6 шагов в своем видео на YouTube: Как сделать Canotto

Домашняя пицца Маргарита (Секреты идеального теста и соуса!)

Рецепт пиццы «Маргарита» по вкусу напоминает итальянский пирог на дровах! Он включает в себя вкусный соус для пиццы и идеально жевательную корочку пиццы.

Начинки для пиццы можно пофантазировать, но давайте посмотрим правде в глаза. Лучший пирог — это безупречная и простая пицца Pizza Margherita . Эластичный сыр моцарелла, острые помидоры и перечный базилик — все это сложено на жевательной обугленной корочке. Мы потратили годы на изучение подлинной итальянской пиццы, поездку на родину пиццы, Неаполь, Италия, и на собеседование с экспертами. И теперь мы делимся этим с вами! Вот секреты приготовления лучшей пиццы «Маргарита» на планете.

Видео: Как приготовить пиццу Маргарита

Откуда произошла эта популярная начинка для пиццы? Пицца «Маргарита», изобретенная в 1800-х годах, демонстрирует цвета итальянского флага: красный для томатного соуса, белый для моцареллы и зеленый для базилика. Широко распространено мнение, что маргарита названа в честь королевы Маргариты Савойской, итальянской королевы 1800-х годов.

Как произносится margherita pizza? По сути, это звучит как «маргарита» (что, кстати, часто используется с орфографическими ошибками).С правильным итальянским акцентом это звучит как pit-za mar-geh-REE-ta .

Легко ли приготовить пиццу «Маргарита»? Для начала вам понадобится несколько инструментов и советов. Чтобы получить настоящую итальянскую хрустящую корочку, ее нужно запечь при очень высокой температуре. Ключ? Сияющий горячий камень для пиццы. Вот инструменты, которые вам понадобятся, чтобы приготовить по-настоящему отличный пирог:

• Камень для пиццы: Это то, что делает корочку хрустящей снаружи и мягкой внутри.Вот камень для пиццы, который мы рекомендуем, и дополнительная информация о том, как за ним ухаживать.
• Кожура для пиццы: Кожура — это лопатка, с помощью которой пирог скользит по горячему камню в духовке. Мы рекомендуем эту стандартную кожуру для пиццы или эту конвейерную кожуру для пиццы. Конвейер позволяет невероятно легко скользить по камню (это стоит вложенных средств).
• Духовка для пиццы (опция): Вам нужна печь для пиццы? Нисколько! Но если вы на самом деле хотите активизировать свою игру, домашняя пицца готовится при температуре, намного более высокой, чем может достичь ваша стандартная духовка.Вот печь для пиццы Ooni , которую мы используем: она относительно недорогая и нагревается до 1000 градусов по Фаренгейту всего за 10 минут.

Для отличной пиццы «Маргарита» нужно отличное тесто. Мы с Алексом работаем над нашим рецептом более 10 лет. Эти рецепты теста включают советы некоторых лучших поваров Америки, которые сами изучали пиццу в Неаполе. Вот что нужно знать:

• Используйте лучший рецепт теста для пиццы! Вот два варианта:

• Для следующего уровня теста используйте муку Типо 00. Лучшая мука — Tipo 00 : это то, что используют неаполитанские пиццерии. Из него получается красивое, эластичное и пушистое тесто. Мы покупаем нашу муку Типо 00 онлайн. Универсальная мука тоже годится, поэтому в ней нет необходимости!

Начинки для пиццы Маргарита

Что на пицце «Маргарита»? Традиционные ингредиенты пиццы маргарита — сыр моцарелла, томатный соус и базилик. Поскольку начинки такие простые, они должны быть высшего качества . Вот секреты лучших начинок для пиццы Маргарита:

• Помидоры: Приготовьте 5-минутный соус для пиццы «Маргарита» и приготовьтесь удивляться! Он готовится из консервированных жареных на огне помидоров, у которых более сладкий вкус, чем у большинства.Их легко купить в большинстве продуктовых магазинов США. Или замените их консервированными помидорами самого высокого качества (по возможности ищите Сан-Марцано).
• Сыр: Какая моцарелла лучше всего подходит для пиццы? Используйте свежий сыр моцарелла, который продается в шариках, затем нарежьте его на мелкие кусочки, чтобы полностью покрыть жир (см. Ниже). Легкая посыпка из тертого сыра пармезан добавляет сложности.
• Базилик: Использование свежего базилика является ключевым моментом. Добавьте его после запекания пиццы в духовке, чтобы она оставалась зеленой — иначе она станет черной!

Требуется немного практики, но вы будете готовить домашнюю пиццу «Маргарита» в кратчайшие сроки! И вы можете использовать свои ноу-хау в других наших любимых рецептах пиццы.

Рецепт домашней пиццы «Маргарита» — это…

Вегетарианский.

Описание

Самая классическая домашняя пицца. Этот рецепт пиццы «Маргарита» включает острый соус для пиццы, липкую моцареллу и идеальную жевательную корочку пиццы.

Для теста для пиццы

Для соуса для пиццы

• 1 маленький зубчик чеснока (1/2 среднего)
• 15 унций измельченных жареных на огне помидоров или высококачественных органических консервированных помидоров
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• Скудная кошерная соль ½ чайной ложки

Для начинки

• От 1/4 до 1/3 стакана соуса для пиццы
• ¾ чашки тертого сыра или от 2 до 3 унций свежего сыра моцарелла
• Сыр Пармезан
• Несколько свежих листьев базилика

1. Приготовьте тесто для пиццы: Следуйте рецепту лучшего теста для пиццы, чтобы приготовить тесто.(Это займет около 15 минут и 45 минут для отдыха.)
2. Поместите камень для пиццы в духовку и разогрейте до 500 ° F. ИЛИ разогрейте духовку для пиццы (вот та печь для пиццы, которую мы используем).
3. Приготовьте соус для пиццы: Порежьте чеснок на несколько грубых кусочков. Поместите чеснок, помидоры, оливковое масло, орегано и кошерную соль в блендер. Взбивайте до полного смешивания. (Для пиццы потребуется около & frac13; чашки; оставшийся соус оставьте в холодильнике на срок до 1 недели.)
4. Приготовьте сыр: Если вы используете свежий сыр моцарелла, нарежьте его на кусочки толщиной ¼ дюйма (см. Фотографии предварительно запеченной пиццы выше).Если это невероятно водянистая свежая моцарелла (все марки различаются), вы можете оставить ее на бумажном полотенце, чтобы удалить влагу, примерно на 15 минут, а затем промокните моцареллу бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
5. Выпекать пиццу: Когда духовка будет готова, посыпьте кожуру пиццы кукурузной или манной мукой. (Если у вас нет кожуры для пиццы, вы можете использовать противень без ободка или заднюю часть противня с ободком. Но кожура от пиццы стоит вложенных средств!) Растяните тесто в круг; см. инструкции в разделе «Как растянуть тесто для пиццы».Затем аккуратно выложите тесто на кожуру пиццы.
6. Намажьте тесто тонким слоем соуса для пиццы, используя примерно ¼ до & frac13; чашка. Добавьте сыр моцарелла. Сверху выложите тонкий слой свежего тертого сыра пармезан и несколько щепоток кошерной соли.
7. Используйте кожуру для пиццы, чтобы аккуратно переложить пиццу на предварительно нагретый камень для пиццы. Выпекайте пиццу, пока сыр и корочка не подрумянятся, примерно 5-7 минут в духовке (или 1 минуту в духовке для пиццы).
8. Дайте пицце остыть в течение минуты или двух, прежде чем добавить сверху базилик (целые листья, слегка порванные или тонко нарезанные).Нарежьте на кусочки и сразу подавайте.

• Категория: основное блюдо
• Метод: запеченный
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: рецепт пиццы маргарита, пицца маргарита, домашняя пицца маргарита

Пицца Маргарита FAQ

Есть еще вопросы? Вот еще несколько фактов об этом вкусном итальянском пироге:

Пицца Маргарита полезна? Мы бы не назвали это здоровой пищей.Но поскольку начинка минимальная, а корочка довольно тонкая, она полезнее, чем другие виды, особенно доставка. Вы можете быть удивлены, обнаружив, что эта пицца Маргарита содержит всего 100 калорий на ломтик . Чтобы получить полную информацию о питательных веществах, прокрутите вниз до рецепта ниже.

Нет. Но есть итальянский веганский топпинг под названием пицца маринара : это пицца без сыра, только сверху чесночный томатный соус.Другой вариант — это рецепт лучшей веганской пиццы с множеством овощей.

Это просто пицца в неаполитанском стиле, классический стиль Неаполя, Италия. Попался рецепт пиццы в неаполитанском стиле.

Нет. Мы здесь пуристы, поэтому наша позиция такова, что если нет соуса, это не маргарита. Пиццу без соуса традиционно называют белой пиццей или bianca .

Еще рецепты домашней пиццы

Помимо этого рецепта пиццы, вот еще несколько наших любимых:

Рецепт домашней пиццы — журнал Grand Rapids

Мелина Синигос, будучи кондитером и пекарем (училась во Французской школе кондитерских изделий в Чикаго), любит экспериментировать на кухне. «Мне нравится химия и кондитерское искусство».

Одним из последних ее экспериментов на кухне было усовершенствование рецепта теста для пиццы фокачча.«В этом рецепте классическое тесто для пиццы смешивается с пышным быстрым тестом фокачча. Это не должно быть тонкое и хрустящее тесто, оно должно быть более полным и сочным ».

Она добавила: «Я люблю готовить из этого теста обычную пиццу с приключениями. Мы пробовали классические пепперони или любителей мяса. Но мы также пробовали простое оливковое масло со свежими нарезанными овощами и зеленью. Хорошо сочетается со всеми начинками. Просто получай удовольствие! »

Ингредиенты

• Урожайность 6 маленьких отдельных корок для пиццы
• 5 стаканов универсальной муки
• 2½ чайных ложки сухих растворимых дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 2 стакана теплой воды
• 4 столовые ложки оливкового масла 9014 экстра первого холодного отжима

  Инструкции

  В большую миску или чашу для настольного миксера поместите 5 стаканов муки и 2½ чайных ложки дрожжей и хорошо перемешайте.

  Нагрейте воду до 110-115 градусов по Фаренгейту и растворите в ней соль.

  При использовании стационарного миксера включите миксер на малую скорость и вылейте соленую воду в мучную смесь. Как только 75% смешаны, влейте оливковое масло. Как только тесто приобретет форму шара и начнет отрываться от стенок чаши, установите миксер на среднюю скорость и замешивайте тесто, пока тесто не станет гладким на поверхности. (Это займет 5-7 минут.)

  Если вы используете ручной метод, сделайте углубление в муке / дрожжевой смеси и влейте в нее соленую воду.Помешивайте вручную, пока тесто не начнет собираться. На этом этапе вы добавите оливковое масло. Продолжайте перемешивать вручную, складывая тесто поверх самого себя. Как только тесто превратится в шар, выньте его из миски и замесите на столе (легче всего слегка посыпать поверхность прилавка посыпкой). Это займет около 10 минут, чтобы вымесить вручную.

  После замешивания вручную или с помощью миксера поместите тесто в смазанную маслом миску, покрытую полиэтиленовой пленкой, и дайте тесту застыть и увеличиться вдвое.(Это должно занять от одного до двух часов в зависимости от температуры в вашей комнате).

  После расстойки теста аккуратно выньте тесто из чаши на прилавок, слегка посыпанный мукой.

  Разогрейте духовку до 500 градусов (если ваша духовка не достигает такой высокой температуры, попробуйте 475).

  Разрежьте тесто на шесть отдельных частей и сформируйте из каждой части шар. Накройте все 6 шариков из теста чистым полотенцем и дайте постоять 10 минут.

  Положите кусок пергаментной бумаги на противень и нанесите спрей для сковороды.

  Получайте удовольствие, разложив тесто для пиццы в любой форме, которая вам нравится, затем выложите на смазанный жиром пергамент и сверху положите свою любимую начинку для пиццы.

  Выпекать в духовке 10–12 минут, пока все не приготовится по своему вкусу. Наслаждаться!

  Эту историю можно найти в майском выпуске журнала Grand Rapids за 2021 год. Чтобы получать больше подобных историй на свой почтовый ящик каждый месяц, подпишитесь здесь.

  Лучший рецепт пиццы в Нью-Йорке за пределами Нью-Йорка

  Привет, смелые пекари!

  Жители Нью-Йорка гордятся тремя вещами: рогаликами, чизкейком и, конечно же, своей пиццей.Этот домашний рецепт пиццы в нью-йоркском стиле передает суть пиццы Нью-Йорка без необходимости ехать на восточное побережье!

  Это не похоже на неаполитанскую пиццу — у нее тонкая хрустящая корочка, которая необходима для пиццы, если вы спросите кого-нибудь из города. И самое приятное то, что тесто так легко приготовить! Он также сделан из очень простых ингредиентов: я использую хлебную муку (но вы также можете использовать универсальную муку), немного сахара, немного морской соли, быстрорастворимых дрожжей и немного воды и масла!

  Честно говоря, я не уверен, что снова буду полагаться на пиццу на вынос! Соедините этот рецепт теста с моим 5-минутным соусом для пиццы, небольшим количеством моцареллы и вашими любимыми начинками, и готово! Сырое тесто также прекрасно хранится в морозильной камере, так что вы можете приготовить пиццу, когда захотите!

  Что такое пицца в стиле Нью-Йорк?

  Пицца в стиле Нью-Йорк отличается своей корочкой.В отличие от неаполитанской корочки, она тонкая, хрустящая и менее пузырьковая. Корочка на конце должна быть немного толще, но середина должна быть достаточно тонкой и мягкой, чтобы ее можно было сложить. Сверху тесто покрывается тонким слоем соуса, а вместо свежего используется сухой измельченный сыр моцарелла, что дает более равномерное таяние и прекрасные подрумяненные пятна сыра.

  Некоторые люди говорят, что вода в Нью-Йорке — это то, что делает пиццу в стиле Нью-Йорка такой восхитительной. В некоторые рестораны даже отправляют воду из Нью-Йорка через всю страну для того, чтобы добиться этого «аутентичного» вкуса из-за баланса pH воды.Некоторые даже называют воду этого района «шампанским» воды! Повара за пределами Нью-Йорка не разделяют этого мнения, и я тоже, потому что эта корка просто как кусок из Нью-Йорка!

  Что нужно для приготовления пиццы в стиле Нью-Йорк

  Как приготовить пиццу в стиле Нью-Йорк

  Имейте в виду, что тесту нужно отдохнуть хотя бы один день, чтобы подняться и накапливать клейковину, поэтому готовьте тесто за день до того, как вы планируете приготовить пиццу! Вот как можно приготовить пиццу в стиле Нью-Йорк (и не забудьте получить полный рецепт с размерами на странице внизу):

  1. Добавьте муку, сахар, соль и дрожжи в чашу миксера.
  2. В кувшин налейте теплую воду и масло.
  3. Включите электрический миксер на среднюю скорость и добавьте влажные ингредиенты в сухие. Добавьте достаточно влажных ингредиентов, чтобы тесто сформировало шар. Вы также можете сделать тесто вручную, месив его в течение 8-10 минут на присыпанной мукой рабочей поверхности.
  4. Когда тесто будет готово (посмотрите видео выше, чтобы увидеть, как оно должно выглядеть!), Разделите его на три шара и поместите каждый в емкость с закрывающейся крышкой. Поместите тесто в холодильник и дайте ему подняться от одного до трех дней.На этом этапе тесто также можно заморозить для приготовления будущей пиццы!
  5. На следующий день достаньте тесто из холодильника как минимум за 2 часа до выпекания и дайте ему постоять при комнатной температуре.
  6. Разогрейте духовку до 500 ° F (250 ° C) и поместите камень для пиццы или противень внутрь, чтобы нагреться вместе с ним.
  7. Выверните шарик из теста на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно растяните его, накинув на суставы суставов 12–14-дюймовый круг толщиной около 1/4 дюйма. Выложите основу для пиццы на поднос, выстланный пергаментной бумагой.
  8. Нанесите соус для пиццы на корку, но не до самого края. Затем посыпьте соус сыром и полейте любимой начинкой для пиццы.
  9. Выложите пиццу на камень для выпечки или на предварительно разогретый противень и выпекайте около 12–15 минут или до образования пузырьков и золотисто-коричневого цвета. Переложите пиццу на разделочную доску, нарежьте и подавайте!

  Советы профессионального шеф-повара от Gemma, как приготовить лучшую пиццу в стиле Нью-Йорка

  • Используйте мой 5-минутный соус для пиццы! Он собирается в блендере в кратчайшие сроки!
  • Хлебная мука дает вам более жевательное тесто с большей резкостью, но вы также можете использовать такое же количество универсальной муки, если у вас нет хлебной муки.Только учтите, что тесто будет мягче.
  • Если у вас есть активные сухие дрожжи, вы можете использовать 2 1/2 чайных ложки, но не забудьте дать им отстояться до образования пузырьков в теплой воде, прежде чем добавлять их к сухим ингредиентам.
  • Замесить тесто заранее за 3 дня!
  • Это тесто можно заморозить на срок до 4 недель. Разморозьте при комнатной температуре и запекайте по рецепту.

  Как хранить пиццу в стиле Нью-Йорка?

  Любую оставшуюся пиццу по-нью-йоркски можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.Как вариант, вы можете приготовить тесто заранее. Он будет храниться 3 дня в холодильнике и до 4 недель в морозильной камере, так что вы можете съесть горячий кусок пиццы, когда захотите!

  Сделайте много пиццы:

  И не забудьте купить мою поваренную книгу по выпечке Bigger Bolder Baking Cookbook!

  Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

  Попробуйте эти рецепты!

  Рецепт теста для пиццы — Девушка, которая все съела

  В этом рецепте Pizza Dough используются основные ингредиенты, такие как мука, дрожжи, оливковое масло и соль.Из этого непрочного теста получается жевательная корочка для пиццы с нужной степенью хрусткости.

  РЕЦЕПТ ПИЦЦЫ

  Скажу честно, пятница — наш вечер пиццы, и мы обычно просто заказываем пиццу с доставкой. Однако в последнее время у нас было много свободного времени, и мы стали делать пиццу все чаще. Так часто, что я понимал, что не поделился с вами этим рецептом.

  Этот рецепт теста для пиццы имеет мягкую, но жевательную корочку и использует повседневные ингредиенты.Некоторое тесто для пиццы требует муки «00», что делает тесто более мягким, но, честно говоря, у меня ее никогда не было под рукой.

  РАСТВОРИМЫЕ ДРОЖЖИ ПРОТИВ АКТИВНЫХ

  В этом рецепте используются быстрорастворимые дрожжи, но активные дрожжи можно заменить 1: 1. Если вы используете активные дрожжи, время подъема увеличится примерно вдвое.

  ПОЧЕМУ Я РАЗРАБАТЫВАЮЩИЙ ДРОЖЖИ?

  Хотя быстрорастворимые дрожжи не нужно «проверять» или активировать в жидкости, как активные сухие дрожжи, растворение быстрорастворимых дрожжей в жидкости с сахаром, которым они питаются, дает им хорошее начало для роста.

  КАК УЗНАТЬ, НЕ РАБОТАЮТ МОИ ДРОЖЖИ?

  Еще одна веская причина запустить дрожжи в жидкости — это проверить, активны ли дрожжи. Если он не пенистый, он, вероятно, старый, убит или неправильно активирован. Если у вас слишком холодная вода, она не активируется, а если слишком горячая, она ее подберет.

  КАКУЮ МУКУ Я ИСПОЛЬЗУЮ?

  В этом рецепте используется универсальная мука, но можно использовать хлебную муку для получения более жевательной корочки.

  КАК ДОБАВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПОДНЯТИЯ?

  Если в вашем доме так же холодно, как в моем, вам понадобится теплое место, чтобы ваше тесто поднялось.Я обычно нагреваю духовку и ставлю миску на прилавок над духовкой. Обычно достаточно поднимающегося тепла. Вы также можете включить духовку на несколько минут, затем выключить ее и дать тесту подняться в духовке.

  Когда тесто поднимется в теплом месте, разделите его пополам. Из каждого круга теста получается примерно 12-дюймовая пицца.

  Раскатайте тесто любой формы и толщины.

  Добавьте соус. Белый соус, альфредо, песто… возможности безграничны.

  Много сыра — это всегда хорошо.
  

  ТОПИНГОВ:

  Варианты топпинга безграничны. Вот несколько:

  • Пепперони
  • Колбаса вареная
  • Перец
  • Оливки
  • Соте из грибов
  • Канадский бекон
  • Ананас
  • Лук
  • Помидоры свежие

  Выпекать в очень горячей духовке (475-500 градусов) 8-10 минут.

  МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ТЕСТО?

  Да. После того, как тесто поднимется и разделится пополам, поместите его в закрывающийся пластиковый пакет и заморозьте. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь и оставьте при комнатной температуре примерно на час перед использованием.

  ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ:

  Распечатать

  Выход: 2 (12 дюйма) корки для пиццы.

  В этом рецепте Тесто для пиццы используются основные ингредиенты, такие как мука, дрожжи, оливковое масло и соль.Из этого непрочного теста получается жевательная корочка для пиццы с нужной степенью хрусткости.

  • 1 1/4 чашки теплая вода (около 110 градусов по Фаренгейту)
  • 1 столовая ложка гранулированый сахар
  • 2 1/4 чайные ложки быстрорастворимые дрожжи (1 пакет) (также можно использовать активные дрожжи — см. примечание)
  • 3 чашки мука (также можно использовать хлебную муку — см. примечание)
  • 2 столовые ложки оливковое масло
  • 1 чайная ложка поваренная соль

  1. В чаше миксера смешайте воду, сахар и дрожжи.Накройте полотенцем и дайте смеси вспениться в течение 5 минут.

  2. Добавьте муку, оливковое масло и соль. Смешайте вместе. Он должен быть немного липким, но иметь некую форму. Если нужно, на этом этапе вы можете добавить немного муки. Месить тесто 4-5 минут с помощью крюка для теста или вручную на присыпанной мукой поверхности. При нажатии тесто должно вернуться в норму.

  3. Поместите тесто в смазанную маслом миску и накройте чистым кухонным полотенцем.Дайте тесту подняться в теплом месте примерно на час, пока оно не увеличится вдвое.

  4. Для запекания предварительно разогрейте духовку до 475-500 градусов по Фаренгейту и поместите внутрь камень для пиццы, чтобы он прогрелся с ним в течение примерно 30 минут.

  5. Взбить тесто и разделить на две части. Из каждой порции получится 12-дюймовая пицца. Вы можете поставить в холодильник на срок до четырех часов. Перед использованием просто дайте тесту постоять при комнатной температуре примерно на 30-60 минут.Это делает его более работоспособным. На пергаментной бумаге, присыпанной мукой, раскатать, прессовать и растянуть тесто в круг желаемой формы и толщины.

  6. Сверху полейте соусом для пиццы, сыром моцарелла и желаемой начинкой. Мы также любим посыпать пиццу чесночным порошком или чесночной солью. Переложить на разогретый камень в духовку и выпекать 8-10 минут или до желаемой степени готовности.

  Активные дрожжи также можно использовать вместо быстрорастворимых дрожжей.Время нарастания увеличится примерно вдвое.

  Хотя быстрорастворимые дрожжи не нужно «проверять» в жидкости, как активные сухие дрожжи, растворение их в жидкости с сахаром, который питает дрожжи, дает им хорошее начало.

  Для получения более жевательной корочки можно использовать хлебную муку.

  МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ТЕСТО?

  Да. После того, как тесто поднимется и разделится пополам, поместите его в закрывающийся пластиковый пакет и заморозьте. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь и оставьте при комнатной температуре примерно на час перед использованием.

  Курс: Все рецепты

  Кухня: Итальянский

  Ключевое слово: тесто для пиццы, рецепт теста для пиццы

  .