Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

20 простых и вкусных рецептов

Что может быть лучше, ароматнее и вкуснее домашнего печенья, сделанного своими руками? Оно уж точно гораздо лучше магазинного, ведь приготовлено с любовью. И для этого вовсе не обязательно дни напролет проводить на кухне. Делимся простыми и проверенными рецептами!

1. Кокосовое печенье

Это даже лучше и полезнее, чем баунти!

Тебе понадобится: 100 г муки, 100 г сахара, 200 г кокосовой стружки, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление. Взбей яйца с сахаром, добавь в массу кокосовую стружку и хорошо замешай. В муку добавь разрыхлитель, замешай тесто и убери в холодильник на полчаса. Выпекай печенье 15 минут при 180 градусах.

2. Печенье на арахисовом масле

Тебе понадобится: 2,5 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан растопленного сливочного масла, 1,5 стакана арахисового масла, 1,5 стакана коричневого сахара, 1 ч.л. пищевой соды, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление. С помощью миксера взбей сливочное масло с сахаром, а потом постепенно добавь яйца и арахисовое масло, продолжая взбивать. Всыпь все остальные сухие ингредиенты, взбей тесто и оставь на полчаса. Ложкой выложи печенье и выпекай 17 минут при 180 градусах до золотистого оттенка.

3. Печенье Савоярди

Легендарное бисквитное печенье для такого же легендарного десерта – тирамису.

Тебе понадобится: 75 г муки, 75 г сахара, 2,5 ч.л. сахарной пудры, 3 желтка, 4 белка.

Приготовление. Взбей желтки с две трети сахара в пышную объемную массу, добавь в нее половину муки и аккуратно перемешай ложкой. Взбей белки в пену, добавь туда оставшийся сахар и треть массы добавь к желткам. Снова перемешай желтки, добавь оставшуюся муку с белками. Выдави печенье полосочками и выпекай 12-15 минут при 180 градусах.

4. Самое быстрое печенье

Неожиданно позвонили друзья и собрались через полчаса заглянуть к тебе на чай? Вот тебе отличный лайфхак!

Тебе понадобится: 230 г муки, 120 г сливочного масла, 80 г сахарной пудры, 1 ч.л. ванильного сахара, 1 ч.л. цедры лимона, 2 желтка.

Приготовление. Смешай муку с сахаром, маслом, желтками и цедрой в плотное эластичное тесто. Продолжай мешать без остановок примерно 7-9 минут, скатай в колбаску и разрежь на шайбочки. Выпекай печенье 10 минут при 180 градусах.

5. Овсяное печенье

Домашнее печенье на цельных овсяных хлопьях – отличный завтрак или перекус на день!

Тебе понадобится: 100 г сливочного масла, 1 стакан овсяных хлопьев, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2 яйца, сушеные ягоды, орехи, цукаты, шоколад и другие добавки.

Приготовление. Разомни вилкой сливочное масло с сахаром, потом хорошенько взбей миксером, добавь яйца и перемешай снова. Поочередно, тщательно вымешивая после каждого раза, всыпь овсяные хлопья, около 2 стаканов добавок на свой вкус и муку. Скатай шарики, обваляй в муке, сформируй печенье и выпекай на пергаменте 15 минут при 200 градусах.

Овсяное печенье в домашних условиях: 10 лучших рецептов

6. Банановое печенье с овсянкой

Раз уж мы заговорили о завтраках, то вот тебе еще один хороший вариант печенья для всей семьи. И никакой муки!

Тебе понадобится: 2 банана, 1 стакан овсяных хлопьев, шоколад, корица, орехи, сушеные ягоды и другие добавки.

Приготовление. Хорошо разомни бананы с овсяными хлопьями и замешай массу до однородности. Добавь наполнители, шоколад, корицу или специи по вкусу. Выпекай 15 минут на пергаменте при 180 градусах.

7. Печенье с шоколадными каплями

Рассказываем, как приготовить то самое печенье из любимых фильмов и сериалов.

Тебе понадобится: 400 г сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 2 стакана муки, 2 яйца, 1 ч.л. соды, 1 ч.л соли, 2 ч.л. ванилина, шоколадные капли для выпечки.

Приготовление. Миксером взбей масло с сахаром до легкой воздушной текстуры, добавь яйца и ваниль. Смешай сухие ингредиенты и соедини обе массы. Добавь шоколадные капли (или тертый шоколад), замешай еще раз и поставь на холод на полчаса. Скатай тесто в маленькие шарики и выпекай на пергаменте при 180 градусах около 15 минут.

8. Печенье на сметане

Если в холодильнике как раз пропадает банка сметаны, пусти ее в дело!

Тебе понадобится: 200 г сахара, 120 г сливочного масла, 180 г сметаны, 2 яйца, 400 г муки, 10 г разрыхлителя и 1 ч.л. ванильного экстракта.

Приготовление. Подтаявшее масло перемешай с сахаром и яйцами, потом добавь сметану, ванильный экстракт и хорошо взбей венчиком. Постепенно вводи муку с разрыхлителем, вымешивая упругое тесто. Оставь его на 3 часа в холодильнике, раскатай в полсантиметра и вырежи печенье. Выпекай 10-12 минут на пергаменте при 180 градусах.

9. Печенье с яблоками

Оладьями с яблоками уже давно никого не удивить, а как насчет печенья?

Тебе понадобится: 200 г маргарина, 500 г муки, 120 г сахара, 4 яйца, 3 яблока среднего размера, 1 ч.л. ванилина, 1,5 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление. Хорошенько разотри яйца с ванилином и сахаром, добавь маргарин и всыпь муку с разрыхлителем. Когда замешаешь тесто до однородной консистенции, добавь мелко нарезанные яблоки. Оно получится очень мягким, поэтому выкладывай его ложкой и обязательно – на пергамент. Выпекай яблочное печенье 10-15 минут при 200 градусах.

10. Банановое печенье

Тесто с бананами все чаще используется в домашней выпечке всех сортов.

Тебе понадобится: 3 стакана муки, 1,5 стакана сахара, 190 г сливочного масла, 4 банана, 3 яйца, 1,5 ч.л. соды.

Приготовление. Взбей миксером яйца с сахаром, растопи масло до мягкости и раздави в пюре бананы. Смешай все это в одной емкости, добавь соду и начинай постепенно вводить муку. Оставь тесто в холодильнике на полчаса, сформируй небольшие шайбочки, как на сырники, и выпекай их 20 минут при 200 градусах.

Домашнее вино из черной смородины: 3 простых рецепта

11. Творожное печенье

Те самые творожные треугольнички в сахаре, которые делала твоя мама!

Тебе понадобится: 100 г сливочного масла, 100 г творога, 160 г муки, 3 ст.л. сахара, щепотка соли и разрыхлителя.

Приготовление. Смешай сухие ингредиенты между собой, а растопленное масло – с перетертым творогом. Соедини обе массы и замешай в мягкое тесто. Скатай шарики, приплюсни их в кружочки, сложи каждый в четыре раза и присыпь сверху сахаром. А можешь свернуть оригинальные розочки, чтобы было еще эффектнее! Выпекай 15-17 минут при 180 градусах.

12. Нежное ореховое печенье

Это твой вариант, если ты любишь орехи, но не любишь выпечку с крупными добавками.

Тебе понадобится: 1 стакан муки, 1,5 стакана измельченного грецкого ореха, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана размягченного сливочного масла, 1 ч.л. ванильного сахара, 0,5 ч.л. соли, сахарная пудра.

Приготовление. Смещай все сухие ингредиенты в большой миске, добавь сливочное масло и хорошо замеси тесто руками. Оставь его в холодильнике на 20 минут и скатай небольшие шарики. Выпекай их при 200 градусах 15-20 минут и потом сразу же обваляй каждый шарик в сахарной пудре, пока он не остыл.

13. Печенье «Мадлен»

Сейчас ты вряд ли найдешь его в кофейнях, но зато можешь приготовить дома самостоятельно!

Тебе понадобится: 120 г муки, 80 г сахара, 90 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление. Растопи масло до мягкости, перетри его с яйцами и сахаром, а потом хорошо взбей миксером. Добавь лимонный сок, муку и снова вымешай тесто. Выложи его в формочки и 12-15 минут выпекай при 200 градусах.

14. Кунжутное печенье

Кунжут не только вкусный и полезный, но еще и очень ароматный в домашней выпечке.

Тебе понадобится: 70 г муки, 160 г кунжута, 60 г сливочного масла, 120 г сахара, 1 яйцо, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. ванилина, 1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление. Хорошо взбей миксером масло с сахаром, яйцом, ванилью и лимонным соком. Вмешай муку, а потом – добавь кунжут деревянной лопаткой. Выкладывай тесто на пергамент маленькой ложкой на расстоянии друг от друга, потому что шарики еще растекутся. Выпекай печенье 8-15 минут при 180 градусах до красивого золотого оттенка.

15. Печенье «Торчетти»

Еще одно легендарное итальянское печенье. Просьба – не путать торчетти с пончиками!

Тебе понадобится: 220 г муки, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 3-4 ст.л. воды, 1 ч.л. разрыхлителя и щепотка соли.

Приготовление. Смешай сухие ингредиенты, добавь в них нарезанное кусочками масло и вымешай в крошку. Влей воду, замеси эластичное тесто, отрывай кусочки и скатывай каждый в колбаску, а потом – в колечко. Обмакни колечки в сахар с одной стороны и выпекай 15-20 минут при 180 градусах.

15 простых рецептов печенья в домашних условиях

16. Домашнее печенье с джемом

Домашнее будет гораздо ароматнее и вкуснее неопознанных цветных наполнителей из магазина.

Тебе понадобится: 2 стакана муки, 1 стакан размягченного сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 1 яйцо, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. ванильного сахара, джем.

Приготовление. Взбей масло и сахар до пенистой белой массы, добавь яйцо с ванилью, перемешай снова и добавь муку. Замеси тесто до однородной консистенции и сформируй маленькие шарики. Внутри каждого шарика пальцем продави небольшое отверстие и заполни его джемом. Выпекай на пергаменте 15 минут при 180 градусах до красивого золотистого цвета.

17. Простое бисквитное печенье

Даже если у тебя катастрофически не получаются бисквиты, с этим печеньем ты точно справишься!

Тебе понадобится: 220 г муки, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 0,5 ч.л. разрыхлителя и щепотка соли.

Приготовление. Мягкое сливочное масло разотри лопаткой с яйцом и сахаром. Добавь разрыхлитель, муку и замешай не слишком густое липкое тесто. Ложкой выложи его на пергамент и выпекай 12-15 минут при 200 градусах.

18. Шоколадное печенье

Настоящее печенье из шоколада и с шоколадом – все для тебя!

Тебе понадобится: 240 г шоколада, 2/3 стакана муки, 3/4 стакана сахара, 4 ст.л. сливочного масла, 3 яйца, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. ванильного сахара, 1,5 плитки шоколада кусочками.

Приготовление. Растопи шоколад с маслом на паровой бане или в микроволновке, а за это время взбей яйца с ванилью и сахаром. Медленно смешай обе смеси на минимальной скорости миксера и постепенно введи муку с солью и разрыхлителем. Добавь кусочки шоколада, перемешай тесто еще раз и ложкой выложи аккуратные кружочки. Выпекай шоколадное печенье 12-15 минут при 180 градусах.

19. Печенье в форме кофейных зерен

Это домашнее печенье не только вкусное, но еще и очень красивое!

Тебе понадобится: 200 г сливочного масла, 200 мл сливок 30%, 650 г муки, 250 г сахара, 4 ст.л. молока, 5 ст.л. растворимого кофе, 3 ст.л. какао.

Приготовление. Раствори кофе в горячем молоке, а потом туда же добавь масло, сливки, сахар и какао. Взбей смесь венчиком, медленно всыпь муку и замешай тесто. Скатай его в шарики, приплюсни, затем вытяни их до формы кофейного зерна и сделай надрез зубочисткой. Выпекай 12-15 минут при 180 градусах.

20. Мягкое молочное печенье

Такое печенье очень напоминает сливочный коржик или бисквит.

Тебе понадобится: 400 г муки, 100 г сливочного масла, 200 г сахара, 80 мл молока, 1 яйцо, 0,5 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление. Хорошенько взбей масло с сахаром, добавь яйцо, молоко и разрыхлитель. Аккуратно всыпь муку, замешай плотное эластичное тесто и раскатай его на столе в блин толщиной до 1 см. Вырежи формочками или стаканом печенье, разложи на пергамент и выпекай 15 минут при 180 градусах. Вынимай противень, когда печенье зарумянится, иначе можешь его пересушить.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Печенье к чаю простой рецепт. Рецепты печенья простые и вкусные в домашних условиях

Приготовить печенье на домашней кухне можно с легкостью, даже не имея больших кулинарных талантов. При этом допускаются эксперименты с ингредиентами, добавляя в тесто кунжут, изюм, орешки, можно добиться разных вкусовых оттенков.

Одно из преимуществ такой выпечки – отсутствие химических добавок и красителей.

Рецепт самого простого печенья в домашних условиях

Курабье – один из особо простых в изготовлении видов печенья с повидлом.

Масло, размягченное перебиваем с охлажденными яйцами. Всыпаем песок, ванилин и смешиваем, пока смесь не гомогенизируется, и песок не растворится.

Просеиваем муку и соду, солим, небольшими порциями подкладываем в яично-сливочную массу. Вымешиваем пластичное мягкое тесто. Погружаем в пищевой контейнер и на полчаса погружаем в морозильную камеру.

Частями закладываем тесто в кондитерский рукав, если его нет, в такой же одноразовый пакет, надрезав с одного края. Выстилаем кальку на лист. Сверху выдавливаем тесто по форме цветочка.

В серединке пальцем делаем углубление и накладываем немного повидла. Заполняем весь лист и помещаем выпекаться в прогретом электрошкафу на полчаса.

Рецепт печенья домашнего с маргарином

Эконом-вариант домашнего печенья на основе спреда или маргарина с орешками и творогом.

Компоненты:

• Мука – 650 г;
• Сахар – 200 г;
• Яйца – 4 шт.;
• Спред – 250 г;
• Орехи – 100 г;
• Творог – 300 г;
• Ванилин – 1 упаковка.

Творог пропускаем через электромясорубку или сито. Перекладываем в чашу комбайна и перебиваем с двумя яйцами. Когда масса выйдет достаточно густой, добавляем размягченный маргарин, нарезанный ломтиками, продолжаем замешивать.

Всыпаем сухие ингредиенты. Получилось мягкое и эластичное тесто. Обматываем пленкой и погружаем на полчаса в холод.

Из оставшихся яиц и сахара делаем гоголь-моголь, смешиваем с творогом. Орехи измельчаем скалкой, соединяем обе смеси. Раскатываем в квадратный пласт подмерзшее тесто, сверху ложкой надергиваем орехово-творожную массу и закручиваем в рулет.

Филейным ножом наискосок нарезаем небольшие печенья. По желанию можно смазать сверху белком и притрусить сахаром или корицей. Перекладываем их на дистанции между ними на противень, промазанный маслом, и загружаем в электродуховку на полчаса.

Печенье на кефире: простой рецепт без изысков

В холодильнике осталось мало кефира, его можно переработать в выпечку. Печенье на кисломолочных продуктах получается мягким и долго хранится, не черствея.

Компоненты:

• Мука – 450 г;
• Сода – 1 ч. л.;
• Разрыхлитель – 0.5 ч. л.;
• Сахар – 250 г;
• Изюм – 100 г;
• Яйца – 2 шт.;
• Корица – 1 пакетик.

Выливаем теплый кефир в пластмассовую миску, всыпаем соду, промешиваем и оставляем постоять. Соединяем в отдельной стеклянной миске все сыпучие ингредиенты: протрушенную муку, разрыхлитель, корицу. Хорошо промешиваем.

Изюм заливаем теплой водой и даем разбухнуть. Сливаем воду и раскладываем просохнуть.

Когда в кефирной смеси появятся, пузырьки разбиваем яйца и промешиваем. Небольшими дозами всыпаем сухие составляющие и промешиваем из-под низа, чтобы не сформировалось комков.

Когда консистенция станет достаточно густой, вываливаем тесто на ровную поверхность и вымешиваем. Активируем духовой шкаф на 180 °С.

Из теста формируем длинную толстую колбаску, отщипываем кусочек или отрезаем ножом, приплёскиваем ладонью, делая тесту вид оладья, и выкладываем на лист, застеленный калькой. Выпекаем до зарумянившегося цвета.

Печенье готово.

Сметанное домашнее печенье: просто и вкусно

Кисломолочные бактерии, содержащиеся в сметане, могут с успехом заменять пекарские дрожжи, к тому же не дают масляного брожения и спиртового привкуса.

Компоненты:

• Мука – 3 стакана;
• Сметана домашняя – 2 стакана;
• Ваниль – 1 пакетик;
• Сахар – 1.5 стакана;
• Яйцо – 1 шт.;
• Миндаль – 50 г;
• Масло подсолнуха (обычное раст.) – для смазки;
• Сода – 1 ч. л.

Выкладываем охлажденную сметану в стакан блендера, всыпаем сахар (лучше измельчить его в пудру) и перебиваем в густую массу. Протрушенную муку соединяем с содой, вбиваем яйцо.

Всю эту смесь подмешиваем к сметанной, добавляем ванилин и делаем нелипкое тесто. Перекладываем в пищевой контейнер и погружаем в холодное место на полчаса. Миндаль колем молотком.

Раскатываем прямоугольный пласт из теста, предварительно притрусив рабочую поверхность мукой. Ножом для пиццы нарезаем произвольно ромбики или квадратики, перекладываем изделия на пергаментную бумагу, промазанную маслом растительным.

Притрушиваем миндалем и загружаем в электродуховку на полчаса.

Простой рецепт песочного печенья за 10 минут

Приготовим дома обычное песочное печенье: вкусное, рассыпчатое и очень интересной формы.

Компоненты:

• Мука – 550 г;
• Сахар – 200 г;
• Яйцо – 2 шт.;
• Сода – 0.5 ч. л.;
• Уксус – 1 ст. л.;
• Соль – щепотка;
• Джем – 100 мл.

Перебиваем в крепкую пену яйца и сахар. Всыпаем частями протрушенную муку: осторожно, чтобы масса не упала. Гасим соду уксусом, а полученную пену вливаем в мучной раствор. Перемешиваем. Получилось мягкое тесто.

Раскатываем его так, чтобы толщина была 3 сантиметра, нарезаем треугольники. Около одной из сторон кладем кусочек джема и сматываем в рулет. Выкладываем на противень, присыпаем сверху сахаром и готовим 35 минут.

Быстрое домашнее печенье в формочках

Чтобы больше заинтересовать детвору выпечкой, можно использовать формочки мультяшных героев, а если еще вовлечь их в процесс, получится не только аппетитно, но и весело.

Компоненты:

• Мука – 350 г;
• Сливочное масло – 250 г;
• Сахар – 300 г;
• Кунжут – 50 г;
• Разрыхлитель – 1 упаковка;
• Корица – 1 упаковка;
• Яйца – 3 шт.

В электрокомбайне перебиваем сахар с яйцами, постепенно добавляем размякшее масло. Когда сливочно-яичная масса станет достаточно густой, меняем венчик на приборе на специальный крюк для вымешивания теста.

Добавляем протрушенный порошок пекарский, муку, корицу и продолжаем месить. Перекладываем тесто в пищевой контейнер и погружаем в холодильник.

После охлаждения раскатываем его на ровной поверхности, формочкой выдавливаем печенье. Перекладываем готовые изделия на противень, посыпаем кунжутом и пропекаем 45 минут.

Рецепт быстрого диетического печенья

Надоело жевать невкусные хлебцы, но хочется сохранить фигуру? Их можно заменить легким овсяным печеньем домашнего приготовления.

Компоненты:

• Овсяные хлопья – 200 г;
• Масло растительное – 3 ст. л.;
• Сахарозаменитель – 3 ст. л.;
• Яйца – 2 шт.;
• Молоко или кефир нежирные – 100 мл;
• Ванилин – по усмотрению кулинара.

Заливаем овсяные хлопья теплым молоком или кефиром. Оставляем разбухать на полчаса. Примешиваем яйца, масло растительное и сахарозаменитель.

Хорошо промешиваем и снова даем постоять. Устилаем лист для выпекания калькой. Тесто выходит не густым, поэтому выкладывать его лучше большой ложкой.

Выйдут своего рода овсяные лепешки. Ставим лист в электродуховку на 15 минут, предварительно прогретый до 185 °С. В это овсяное тесто можно добавить зерна льна или семечки тыквы.

Рецепт простого печенья «Хризантемы»

Красивое, вкусное и очень легкое печенье – «Хризантемы». Наверное, нет ни одной хозяйки, которая его хоть однажды не приготовила.

Компоненты:

• Мука – 650 г;
• Майонез – 200 мл;
• Сахар – 250 г;
• Яйца – 4 шт.;
• Спред – 150 г;
• Сода – 1 ч. л.;
• Уксус – 1 ст. л.;
• Сахарная пудра – для украшения.

В железной глубокой миске вилкой смешиваем мягкий спред или маргарин с майонезом. Добавляем яйца и сахар, соду с уксусом, и порциями – протрушенную муку. Ее дозировка может меняться. Нужно смотреть на структуру теста, чтобы оно получилось тугим и крутым.

Делим его не несколько частей. Устанавливаем мясорубку с ножом и сеткой для обычного мясного фарша. Закладываем часть теста в воронку и выкручиваем на ладонь «червячков» из теста. Обрезаем ножом.

Выкладываем заготовку на противень устеленный калькой. По этому принципу вырабатываем все тесто. Прогреваем духовой шкаф до 190 °С и запекаем 40 минут.

Извлекаем, даем остыть и притрушиваем сахарной пудрой. Печенье лучше сразу отсоединить от пергамента, пока оно горячее, иначе потом это сделать будет гораздо сложнее.

1. Муку для выпекания домашнего печенья лучше пересеять несколько раз. Если вы не имеете сита, можно просто пересыпать из миски в миску – этого будет достаточно. Она станет воздушнее, и тесто легче будет вымесить;
2. Во время приготовления четко соблюдайте пропорции, пользуйтесь весами и мерными стаканами. «На глаз» – не пойдет;
3. Выпекать нужно на противне с низкими ботами;
4. Не держите печенье в духовом шкафу дольше указанного времени, пересушите – и оно станет очень твердым, как сухарь.

Срок хранения домашнего печенья увеличится, если его держать в железной емкости или коробке с крышкой. Желаем вам «кулинарных» побед!

Нажать Класс

Рассказать ВК

Думаю, что не найдется такого человека, который не любит посидеть за чашкой ароматного чая в холодный зимний вечер. И конечно же, дополнением к чаю будет печенье домашнее. Очень важно, чтобы рецепты , были быстрые в приготовлении, из простых продуктов, которые можно найти в любом домашнем холодильнике.

Сегодня хочу предложить вам такие рецепты вкуснейшего домашнего печенья:

Печенье домашнее с творогом

Выход печенья из данной рецептуры – 25 штук

Нам нужны:

• 200 – 250 г творога, желательно мягкого
• 1 шт яйцо
• 100 мл растительного масла
• 400 -500 г муки
• 150 мл кефира
• ванилин
• 0,5 ч.л. соды
• 2-3 ст.л. сахара (+ 50 г на посыпку сверху)

Приготовление:

1.В миску вбиваем яйцо, к нему добавляем творог, кефир, растительное масло, соду, ванилин, сахар и все перемешиваем.

Совет: Если у вас не оказалось творога, его можно заменить 100 мл кефира.

2. Просеиваем муку и постепенно, порциями, вводим в полученную смесь. Замешиваем тесто, оно должно быть мягким и немного липнуть к рукам. Даем отдохнуть 10-15 минут, накрыв полотенцем.

3. С теста формируем 25 шариков, затем используем нож для нарезания картофеля, разминаем шарик на ноже в пласт и сворачиваем в рогалик.

Обмакиваем в сахаре и выкладываем на противень, предварительно накрыв его пергаментом.

4. Выпекаем в разогретой до 180 градусов, духовке в течение 20 -25 минут.

Песочное печенье с минимумом ингредиентов

Для приготовления этого печенья нужно всего 3 ингредиента, которые, я уверена, есть всегда дома.

Нам нужны:

• 250 г муки
• 170 г сливочного масла, размягченного
• 50 г сахара (можно и больше, кто как любит) + 40 г на посыпку печенья

Приготовление:

1.Размягченное масло (это можно сделать в микроволновке) перетираем с сахаром.

2. В эту смесь, в три приема, вводим просеянную муку, перемешиваем, а затем вымешиваем руками тесто.

3. Формируем шарики, обкатываем их в сахаре и выкладываем на противень с пергаментом.

4. Духовку предварительно разогреваем до 180 – 200 градусов, выпекаем 25 -30 минут.

Быстрое печенье домашнее

Нам нужны:

• 100 г сметаны
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 80 г сливочного масла (маргарин)
• 200 г муки пшеничной
• 3 -4 ст.л. сахара, для посыпки

Приготовление:

1.Сметану смешиваем со сливочным маслом.

2. Муку перемешиваем с разрыхлителем и добавляем к сметане с маслом. Замешиваем тесто, оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.

3. Тесто помещаем в чистый пакет и кладем в холодильник на 30 -40 минут. После, раскатываем тесто в пласт, вырезаем печенье формочкой или рюмкой.

4. Печенье окунаем одной стороной в сахар и выкладываем на деко.

Выкладывая печенье на противень, нужно учесть, что при выпекании тесто поднимется, поэтому между ними нужно предусмотреть расстояние.

Печенье домашнее с необычным узором

Необычный узор печенья мы получим при помощи обычной терки.

Нам нужны:

• 1 шт яйцо
• 150 г сливочного масла, мягкое
• 80 – 100 г сахара
• 1 ч.л. ванили
• щепотка соли
• 300 г муки пшеничной
• 150 г джема или повидла
• 50 г семян кунжута
• 1 ст.л. сахарной пудры

Приготовление:

1.Сливочное масло соединяем с сахаром и слегка растираем венчиком.

2. Добавляем яйцо и ванилин, все перемешиваем.

3. Просеиваем в полученную смесь муку, порциями, и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть. Регулируем количеством муки. Готовое тесто кладем в пакет и в холодильник на 15 – 20 минут. Далее с теста скатываем шарики, их получится 14 штук.

4. Формировать печенье можно двумя способами:

1-й способ

– если есть силиконовый коврик с рисунком сот, мы раскатываем шарик на коврик кружочком толщиной 3-4 мм,

и вырезаем с него формой, диаметром 6 см, печенье. Количество таких заготовок должно быть четное, в дальнейшем поймете почему.

2-й способ

Печенье формируем с помощью обычной терки. На терку раскатываем кружочек, как и в предыдущем случае,

вырезаем формой, и аккуратно снимаем его с терки.

Получается рельефный рисунок на поверхности печенья.

5. Печенье складываем на противень, с пергаментом, на расстоянии друг от друга, чтобы при выпечке они не слиплись. Запекаем 12 -15 минут, при температуре 180 -200 градусов.

6. Заготовки печенья остужаем и приступаем к окончательному формированию печенья. Тыльную сторону заготовки, смазываем джемом или повидлом и склеиваем половинки в одно печенье.

Слегка промазываем боковушку печенья и обваливаем в поджаренных семенах кунжута.

7. Для получения более выраженного рельефа на печенье, сверху посыпаем сахарной пудрой, затем сметаем ее кисточкой.

Печенье супербыстрое “Кокосанка”

Это печенье подойдет любителям кокосовой стружки и диабетикам, только вместо сахара использовать заменитель (например стевия).

Нам нужны:

• 250 г кокосовой стружки
• 170 г сахара (стевия)
• 3 яйца

Приготовление:

1.Яйца слегка взбить с сахаром.

2. К ним добавить кокосовую стружку и перемешать. Формируем небольшие шарики, должно получиться 18 штук.

3. Противень застилаем пергаментом и выкладываем шарики. Духовку предварительно прогреваем до 180 градусов и выпекаем печенье 20 минут.

Овсяное печенье с хлопьев

Нам нужны:

• 120 г размягченного сливочного масла
• 70 г сахара
• 1/3 ч.л. соли
• 1 шт яйцо
• 1/2 ч.л. соды, гашенной уксусом или лимонным соком
• 150 г овсяных хлопьев, те которые для варки
• 180 г просеянной муки + мука для посыпки рук
• при желании можно добавить: или кунжут, орехи, льняное семя, тыквенные, подсолнечные семечки,изюм, сухофрукты

Приготовление:

1.Растираем сахар с маслом.

2. Смешиваем с яйцом, ванилью и добавляем хлопья овсяные,соль, сахар и перемешиваем.

3. Добавляем просеянную муку, строго по рецепту, соду гашенную, и замешиваем тесто. Оно получается липким.

4. Руки посыпаем мукой и делим тесто на 15 частей (по 35 г),

формируем шарики.

5. Выкладываем на противень с пергаментом и приминаем слегка рукой. Не забудьте оставлять между ними зазор. Выпекаем 10 -15 минут, при температуре 180 градусов.

Овсяное печенье без муки

В данном рецепте не используется пшеничная мука.

Нам нужны:

• 170 г овсяных хлопьев
• 100 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 1 шт яйцо
• 1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

1.Овсяные хлопья перемалываем на муку, либо взять готовой овсяной муки.

2. Масло, сахар и яйцо перемешать в однородную массу.

3. Овсяную муку перемешиваем с разрыхлителем.

4. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, перемешиваем. Полученное тесто отправляем на 1 час в холодильник.

5. На подготовленный противень выкладываем ложкой смесь, формируя печенье.

Выпекаем 15 -20 минут, температура в духовке 180 градусов.

Печенье домашнее быстрое без духовки

Это печенье подойдет дачникам, где нет духовки, а вкусненькое к чаю хочется. Кроме того, это тесто можно заготовить впрок и хранить в морозилке, завернутое в пищевой пленке, когда нужно – вытащили и вуаля!))

Нам нужны:

• 1 шт яйцо
• 3 ст.л. сметаны, любой жирности
• 3 ст.л. растительного масла
• 100 г сахара
• 200 – 250 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

1.Яйцо делим на белок и желток, нам нужен желток (если используем целое яйцо – ничего не случится).

2. Желток, сметану и сахар взбиваем миксером.

3. В эту смесь добавляем растительное масло и просеиваем, с разрыхлителем, муку. Замешиваем тесто, скатываем в жгут, диаметром 3 см, и можно убрать в холодильник на минут 20 (или на хранение в морозилку), или сразу разрезать на шайбочки толщиной 3-4 мм.

4. Эти кружочки можно размять либо вилкой, либо молоточком для отбивания мяса, для придания рельефа.

Сковороду хорошо разогреваем, без масла, и кладем печенье, на расстоянии друг от друга. Обжариваем по 2 минут с каждой стороны, на меньше среднего огне.

Вкусное печенье детское

Эти печенюшки можно делать вместе с детьми, им оно покажется еще вкуснее.

Нам нужны:

• 230 г муки + на подсыпку стола
• 100 г сахара
• 6 г (0,5 пакетика) разрыхлителя
• 2 яйца
• 180 г (1 пач.) творога
• 100 г сливочного масла

Приготовление:

1.Собираем в миску сухие продукты: муку, сахар, разрыхлитель, перемешиваем.

2. В другой посуде смешиваем масло, яйца и творог.

3. К сухой смеси добавляем влажную смесь, перемешиваем и замешиваем тесто. Сначала в миске, а затем выкладываем на подпыленный мукой, стол. Тесто раскатываем в пласт 3-4 мм и вырезаем формочками различные фигурки.

4. Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов и выпекаем печенье в течение 10 минут.

Печенье домашнее без муки и сахара

Нам нужны:

• 100 г овсяных хлопьев “Геркулес”
• 100 г твердого сыра
• 1 шт яйцо
• 3 ст.л. сметаны
• соль по вкусу
• при желании добавить паприку или тмин

Совет: Если печем сладкое печенье, добавить орешки и курагу, а верх посыпать кунжутом.

Приготовление:

1.Сыр натираем на мелкой терке. К нему добавить овсянку, яйцо. соль и все перемешать. Количество соли зависит от солености сыра.

Совет: Если овсяные хлопья обжарить, печенье приобретет ореховый вкус и большую хрустящесть.

2. Смазываем противень смесью растительного и сливочного масла, кладем пергамент. С помощью двух ложек выкладываем тесто, формируя печенье.

Можно еще смазать ладони водой и сформировать руками шарики, выложить на противень и приплюснуть рукой. Выпекать 15 минут, и как всегда, при температуре 180-200 градусах.

Важно: Если использовать сыр 30% жирности, сметану – 10 -15% и добавить Стевию, можно использовать такой рецепт для диабетиков.

Приятного чаепития!

Твитнуть

Рассказать ВК

Есть одно домашнее лакомство, рецепт которого одинаково нравится и маленьким и взрослым. Это мягкое печенье. Оно хорошо тем, что подходит и еще беззубым малышам, их родителям, и даже их уже беззубым бабушкам и дедушкам. Рецепты такого печенья очень разнообразны, но каждый из них достаточно прост, чтобы организовать домашнее приготовление этого блюда.

Далеко не всем нравится крошащееся печенье из песочного или другого теста. Однако любой рецепт можно немного видоизменить, придав тесту нужные свойства. А если, как следует украсить печенюшки и их фото отправить знакомым, то вскоре к вам нагрянут гости. Чтобы приготовить мягкое домашнее печенье, следует придерживаться нескольких принципов:

1. Класть минимум муки – это уменьшит плотность.
2. Включать в рецепты сметану, сливочное масло и другие молочные продукты – это даст нежную текстуру и вкус.
3. Добавлять соду или разрыхлитель – для придания воздушности.

Пышное медовое печенье

Эти сладкие мини-коржики разлетятся уже в течение получаса после изъятия из духовки. По фото они похожи на колобков, потому именно в этом стиле их можно и украсить.

Ингредиенты: 150 г сахара, 300 г муки, 200 г масла сливочного, 1 полный стакан сметаны, 50 г меда, 35 мл лимонного сока, 30 г соды.

Как приготовить:

1. Размягчить масло и вымешать с медом.
2. Далее по очереди добавлять и вымешивать сметану, сок, сахар. Последней добавить муку с содой (вместе).
3. После непродолжительного вымешивания получится немного густоватое тесто.
4. Разложить его на профиль (посыпанный предварительно мукой) примерно по столовой ложке (скатать шарики) с расстоянием не менее 2,5 см.
5. Пекутся печеньки быстро – около 15 минут при температуре не более 180 градусов.
6. Вынимать можно, когда подрумянится корочка.
7. В качестве украшения можно использовать растопленный шоколад или глазурь, а можно просто посыпать сахарной пудрой.

Печенье «Овсяное лимонное»

Это рецепт будет актуален для тех, кто любит домашнее здоровое печенье с цитрусовым ароматом. Если выпекать его шариками, то оно немного больше расплывается, чем предыдущее, однако не уступает ему по степени мягкости. Лимонную цедру можно заменить ванилью, тогда вы получите рецепт ванильного печенья. Чтобы домашнее печенье смотрелось на фото еще аппетитнее, обязательно украсьте его.

Ингредиенты: масло (100 г), сахар (250 г), сметана (половина стакана), яйцо (1 шт.), лимонная цедра (5-6 г), мука (два полных стакана), соль (маленькая щепотка), сода (большая щепотка), измельченные в кофемолке овсяные хлопья или отруби пшеницы (10-12 г).

Приготовление:

1. Можно сразу начать разогревать духовку, так как тесто готовится очень быстро. Установите температуру на 200 градусов.
2. В мягкое масло вмешайте сахар, затем сметану и яйцо.
3. Затем смешиваем муку с содой, солью и хлопьями (их предварительно следует обжарить до золотистого цвета).
4. С помощью миксера вмешать эту смесь в сметану. Тесто получится вязковатым.
5. Выпекать на смазанном маслом пергаменте. Накладывать тесто удобно двумя чайными ложечками, захватив его с двух сторон. Хватит 10 минут до получения золотистого цвета.

Печенье «Сырное»

Если вы хотите задокументировать рецепт с помощью фото, тогда может испечь печенье в виде звездочек, сердечек или других фигурок.

Ингредиенты: 200 г плавленого сыра, 225 г муки, 1 яйцо, 70-80 г сливочного масла.

Приготовление:

1. Натертый сыр соединить с маслом и яйцом.
2. Затем добавить муку и хорошенько вымешать тесто.
3. Отправляем его в холод на полчаса.
4. Выпекать будет на сухом пергаменте при 180 градусах.
5. Пока греется духовка раскатайте слой толщиной не больше 5 мм и нарежьте фигурки с помощью формочек.
6. Печется печенье очень быстро. Доставать нужно, как только подрумянится.
7. Украсить печенье зеленью или кунжутом можно, посыпав его перед выпеканием.

Как видите, мягкое печенье можно подавать, как к основным блюдам, так и к сладкому столу. Все зависит от вашей фантазии и выбранного наполнителя.

Видео-рецепт приготовления мягкого медового печенья

Покопавшись в залежах старой кухонной утвари, можно у многих найти такую радость, как форму для выпечки домашнего печенья ещё советских времён. Тогда это было дефицитом, а так как раньше всё-же больше пекли и готовили собственноручно выпечку и многое другое, приобретали эти прекрасные старинные вещи, которых сейчас не встретишь нигде, пожалуй только на «блошином рынке», причём за довольно приличные, большие деньги. Такие формы имели разные чеканки. У кого-то можно встретить форму для выпечки печенья в виде сердец, у кого-то в виде звёзд. У моей сестры Екатерины по счастью оказалась форма для печенья в виде геометрических фигур. Но от этого вкус печенья не страдает. Важно подобрать свой рецепт, тот, по которому домашнее печенье готовили её в Союзе. Поэтому, ищем бабушкины и мамины тетради с записями рецептов, где обязательно найдётся такой рецепт.

Так вот, даже если ваша форма прокопчена гарью, обязательно подвергните её чистке и она снова будет радовать вас и служить много-много лет верой и правдой, а потом ещё и Вашим детям и внукам прослужит столько же. Рецепт найден, форма готова, приступаем к приготовлению теста для домашнего печенья и к выпечке самого Советского печенья. Поверьте, вкус домашнего печенья в форме получится именно тот, из далёких советских времен, такой же обалденный и ни с чем не сравнимый.

Потребуется:

• Мука — 1,5-2 стакана (стаканы гранёные)
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 2/3 стакана
• Масло сливочное (маргарин) — 200 гр.
• Ванилин — 1 гр.
• Соль — 1/3 ч.л.
• Сода + уксус — 1/2 ч.л. (или разрыхлитель для теста)

Хочу сразу показать — вот в такой форме мы будем делать домашнее печенье. Этой металлической форме более 30 лет и она служила нашей бабушке, маме, а теперь и нам. Иногда её требуется подвергать чистке, благо сейчас это не требует огромных затрат сил.

Маргарин или сливочное масло режем на кусочки, кладём в кастрюльку или железную кружку и растапливаем на медленном огне, помешивая. Пока топится масло, отдельно смешиваем венчиком сахар, яйца и ванилин. Не взбивать! Соду гасим укусом.

Охлаждённое растопленное масло соединяем с яично-сахарной массой и перемешиваем до однородной массы.
Добавляем муку и замешиваем тесто.
Тесто для печенья готово. По консистенции оно не должно быть слишком жидким, но и не в коем случае — слишком густым.

Форму для выпечки смазываем слегка сливочным маслом и сильно прокаливаем форму на огне (это в том случае, если печенье Вы готовите на старинной металлической форме). Если вы делаете печенье в современных электрических приспособлениях, просто следуйте указанной к ним инструкции.

Прогреваем мы форму для того, чтобы печенье при выпечке не прилипало к внутренним частям формы. Когда форма накалилась, в центр выкладываем требуемое количество теста
и сразу закрываем вторую половину. Тесто само равномерно распределиться по всей форме (после первой выпечки вы сразу поймёте, сколько нужно добавлять теста — меньше или немного больше).

Выпекаем печенье с каждой стороны по 15-20 секунд, не больше. А вот такое румяное уже получается у нас печенье.

Готовое печенье можно горкой укладывать на тарелку и оно дойдёт до нужной степени прожарки. А можно сразу ломать его на сегменты. Очень вкусное получается домашнее печенье, особенно вприкуску с молоком. Приготовьте его для своих домашних, они точно оценят ваши старания.

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Что может быть лучше, чем наслаждаться вкуснейшими лакомствами, при этом запивая их любимым чаем? Печенье – это одна из самых популярных разновидностей кондитерских изделий. Ассортимент его вполне может сравниться с конфетами.

Для чаепития можно приобрести любое лакомство в магазине, а можно испечь его своими руками. Причем обычно домашняя выпечка всегда выигрывает в сравнении с купленной. Особенно популярно быстрое печенье к чаю – его не нужно долго готовить, а вариаций приготовления может быть очень много.

Какие виды печенья можно приготовить

Быстрое печенье к чаю может отличаться способом приготовления. У каждой разновидности найдутся свои любители:

• сахарное. Отличается от других наличием крупных пор. Достаточно хрупкое. Хорошо набухает;
• затяжное. Обладает слоистой текстурой. Более прочное, чем сахарное, и хуже впитывает воду. Обычно в такое тесто добавляют меньше сахара и масла;
• сдобное. В это тесто кладут много сахара, яиц и маргарина или сливочного масла.

Быстрое печенье к чаю с творогом

Самый легкий рецепт, который непременно оценит любой сладкоежка. Для его приготовления необходимо подготовить:

• 1 стакан муки;
• полстакана сахара;
• 120 гр сливочного масла;
• 1 пачку творога;
• половинку маленькой ложечки соды. Если в доме есть разрыхлитель, лучше добавить его;
• немного ванилина или ванильного сахара.

Масло нужно немного подержать при комнатной температуре, чтобы оно слегка размякло, и порезать ножом на небольшие кубики. Муку просеять в масло, чтобы тесто было более воздушным. Муку с маслом нужно хорошенько размять руками.

Творог тоже нужно размять, чтобы в нем не было комочков. Удобнее всего это сделать, протерев его через сито. Можно сразу протирать творог в масляно-мучную смесь. Сюда же добавьте разрыхлитель или соду и ванилин.

Тесто нужно хорошо вымешать, чтобы оно стало достаточно мягким, но при этом не липло к ладоням. После этого можно приступить к раскатке. Толщина пласта не должна превышать 3-4 мм.

При помощи стакана вырезать из листа кружки. Одну сторону кружка обмакните в сахар, сложите надвое и повторите процедуру. В итоге получится четвертинка круга, которую тоже нужно посыпать сахаром.

Это важно! Духовку лучше включить заранее, чтобы она нагрелась. Рабочая температура – 180°С. Противень смажьте маслом.

Печенье выкладывается сахарной стороной кверху. Печься оно будет около 25 минут. На готовность лакомство лучше проверять деревянной палочкой – если ничего не прилипло, можно доставать его из духовки.

Быстрое печенье к чаю с шоколадом

Такое лакомство можно купить и в магазине, но испеченное в домашних условиях гораздо вкуснее.

Что понадобится:

• 120 пшеничной муки;
• полстакана сахара;
• 1 плитка темного шоколада;
• 1 яйцо;
• 100 гр сливочного масла;
• 3 ст. л. какао;
• половина маленькой ложечки соли;
• 1/3 ч.л. соды.

Масло должно немного нагреться и стать мягким. Его нужно растереть с сахаром, влить яйцо и тщательно взбить. Шоколад нагрейте на водяной бане, влейте в смесь и снова взбейте. Лучше всего это делать миксером.

Это важно! Чтобы тесто было воздушным, муку нужно просеять .

Следом всыпать какао. Сюда же добавить соду и соль. Мучную смесь смешать с шоколадной. Тесто должно быть не жидким, но достаточно мягким.

Духовку нужно разогреть до 180°С. На противень постелить бумагу для выпечки. Скатайте из теста шарики и выложите их на противень. Каждый шарик нужно слегка придавить.

Печься печенье будет очень быстро – 10-15 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы заварить любимый чай.

Быстрое печенье к чаю с яблоками

Быстрый и несложный рецепт. Эти вкусные печеньки отлично подойдут как для посиделок с друзьями, так и для любых праздников.

Для их приготовления понадобятся:

• полстакана муки;
• 1 среднее яблоко;
• 1 яйцо;
• 100 гр сахара;
• 50 гр сливочного масла;
• половинка чайной ложки корицы;
• 1/3 ч.л. соды;
• 5 гр разрыхлителя.

Масло должно быть достаточно мягким, поэтому его придется заранее достать из холодильника и оставить на полчаса при комнатной температуре. Разотрите его с сахаром, добавьте яичко. Все это нужно взбить в миксере до получения легкой пышной смеси.

Чтобы тесто было более легким, муку желательно просеять, добавив в нее соль, разрыхлитель и корицу. Масляно-яичную смесь нужно тщательно перемешать с мукой до получения однородной массы.

Духовку обязательно разогреть заранее до 180°С. Противень рекомендуется смазать маслом, чтобы ничего не пригорало. Тесто выкладывается на противень ложкой. Выпекаться все это будет около 20 минут.

Быстрое печенье к чаю со сметаной

С приготовлением этого рецепта справится даже начинающая хозяйка. Вам пригодится:

• 1 стакан сметаны;
• 1 пачка маргарина;
• 0,5 кг муки;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 1 ч.л. соли;
• 100 гр сахара.

Сахар и маргарин нужно тщательно взбить. Чтобы облегчить задачу, оставьте маргарин при комнатной температуре на полчаса и взбивайте его при помощи миксера. Добавьте соль и снова перемешайте.

Тесто получится очень нежным. Скатайте его в большой шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник. Пусть полежит там примерно полчаса.

Пока будущее печенье охлаждается, включите духовку. Вам понадобится температура 200°С. Противень лучше застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.

Признак хорошо отстоявшегося теста – его эластичность. Можно приступать к формовке и укладке печенек на противень. Насыпьте на стол немного муки и раскатайте тесто. Чтобы было удобнее, его лучше раскатывать по частям. Оптимальная толщина листа – 1,5 см. Пользуясь стаканом, выдавите из листа кружочки. Если у вас имеются формы для печенья, можно воспользоваться ими.

Каждую печеньку обмакните в сахар, и только после этого выкладывайте на противень сахарным слоем вверх. Выпекаться лакомства будут примерно 20 минут.

Быстрое печенье к чаю с молоком

Ингредиенты для этих сладостей найдутся в каждом доме. Нужно подготовить:

• 2 стакана муки;
• 1 стакан сахара;
• половину пачки сливочного масла;
• 1 яйцо;
• немного ванильного сахара;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 100 мл молока.

Сливочное масло предварительно нужно размягчить, выложив его на стол примерно за 30 минут до готовки.

Пока масло размягчается, просейте муку. Добавьте масло и тщательно взбейте миксером на малых оборотах. Влейте молоко, яйцо и всыпьте сахар. Все это еще раз смешайте. Никаких комочков быть не должно. В конце добавляются разрыхлитель и ванильный сахар.

Это важно! Если тесто по консистенции вышло излишне жидким, желательно всыпать еще муки.

Тесто нужно хорошо вымешивать, пока оно не будет совсем мягким и однородным. Чтобы лист не прилипал к поверхности стола лучше ее посыпать мукой.

Всю массу нужно убрать на полчаса в холодильник. Пока оно охлаждается, включите духовку. Вам нужна будет температура 190-200°С.

Тесто раскатайте. Толщина пласта должна быть около 1 см. При помощи формочки или стакана нужно сделать кружки и разложить их. Позаботьтесь о том, чтобы застелить противень пергаментом.

Выпекаться печенюшки будут около 10 минут. Их готовность можно определить по красивому коричневатому цвету. Испекшиеся печеньки желательно присыпать какао или пудрой. А некоторые предпочитают полить глазурью.

Рассыпчатое быстрое печенье к чаю

Печеньки по этому рецепту получаются очень ароматными. При желании можно дополнить его различными начинками. Некоторые хозяйки добавляют внутрь изюм или вишню. Любители шоколада, возможно, предпочтут залить печенье шоколадной глазурью.

Что пригодится:

• 1 упаковка сливочного масла;
• 1 стакан сахара;
• 2 яйца;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 600 гр муки;
• 5 гр разрыхлителя.

Разбейте яйца, добавьте сахар и взбивайте в миксере. Всыпьте ванильный сахар. Достаньте масло из холодильника, пусть станет достаточно мягким. Его нужно будет размешать с яйцами. Смесь взбейте в миксере. Мощность предпочтительна малая или средняя.

Муку обязательно просейте через сито – она насытится кислородом и тесто будет воздушным. Добавьте разрыхлитель и смешайте с первой смесью. Тесто должно получиться достаточно мягким. Но замешивать его таким будет неудобно, поэтому положите в холодильник на 1-2 часа. Не забудьте завернуть его в пищевую пленку.

Это важно! Формовать печеньки можно несколькими способами. Проще всего сделать из теста колбаску, разрезать ее на небольшие кусочки и сделать из них шарики. Но можно и вырезать тесто при помощи специальных формочек – это будет смотреться гораздо красивее.

Достаньте пару яиц из холодильника и отделите белки от желтков. Белки нужно будет взбить миксером и смазать ими печенье. Сверху посыпьте сахаром.

Духовку нагрейте до 180°С. Противень заранее застелите пергаментом. Выпекаться лакомство будет около 30 минут. Признаком готовности послужит приятный коричневый цвет.

Быстрое печенье к чаю с вареньем

Это универсальный рецепт – вы сможете испечь пирог и сделать из него печеньки. Или оставить как есть.

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 1 пачка маргарина;
• 200 гр сахара;
• 600 гр муки;
• соль на кончике ножа;
• половинка чайной ложки соды, погашенной уксусом;
• ваше любимое варенье, повидло или джем.

Достаньте заранее маргарин из холодильника – он должен быть достаточно мягким. Разотрите его с сахаром. Добавьте яйца. Желательно все это смешать миксером, и только после этого просеивать сюда муку. Не забудьте всыпать соль и соду. Вместо соды вы можете использовать обычный разрыхлитель.

Тесто должно получиться густым. Поделите его на две половины. Постелите на противень пергамент и смажьте маслом. Выложите одну часть теста. Сверху – пласт любимого варенья. Толщина слоя зависит только от вашего желания, но в разумных пределах. Оставшуюся часть теста нужно заранее заморозить в морозилке, чтобы потом ее можно было легко натереть поверх варенья.

Температура духовки около 180°С. Печься изделие будет около получаса. Когда пирог остынет, нарежьте его квадратиками и получите печеньки. Но можно оставить его и так.

Быстрое печенье к чаю – универсальный , у которого очень много разновидностей. Испечь это лакомство можно по любому поводу или даже без него, просто собрав возле себя друзей и родных. Насладитесь чудесным ароматом и неповторимым вкусом домашнего печенья! Приятного чаепития!

Идеальное шоколадное печенье рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Испечём идеальное шоколадное печенье

Осень вроде только началась, а кое-кто уже ждёт не дождётся зимних праздников. Кто-то — это моя доченька, которая мне все уши прожужжала о шоколадном печенье, которое мы в Рождественскую ночь должны оставить Святому Николаю со стаканом тёплого молока — в знак благодарности за подарки. И вот мы решили найти рецепт идеального шоколадного печенья. Перепробовав несколько вариантов, мы с дочерью остановились на этом. Печенье получается нежным, рассыпчатым и очень вкусным. С тёплым молоком — самое оно:).

Как приготовить «Идеальное шоколадное печенье» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для печенья нам понадобятся: мука, какао-порошок (несладкий), сахар коричневый (можно заменить белым), яйцо, разрыхлитель, масло.

Шаг 2 Ссылка

Муку смешать с разрыхлителем и какао.

Шаг 3 Ссылка

115 г сливочного масла тщательно взбиваем с сахаром.

Шаг 4 Ссылка

Оставшееся масло (115 г) растапливаем и добавляем к взбитой масляно-сахарной массе.

Шаг 6 Ссылка

Добавляем смесь муки, какао и разрыхлителя.

Шаг 7 Ссылка

Всё тщательно перемешиваем.

Шаг 8 Ссылка

С помощью ложки для мороженого (или, за неимением таковой, обычной столовой ложки) выкладываем тесто на противень, застелённый пергаментом.

Шаг 9 Ссылка

Отправляем в духовку на 17-18 минут при температуре 180°С. Главное — не передержать печенье, иначе оно будет твёрдым. Вынимаем его, когда оно ещё мягкое — при остывании печенье приобретёт необходимую твёрдость.

Новогоднее печенье (простые рецепты с фото)

В моей семье есть один маленький, но очень важный человек, который этой зимой будет с нетерпением ждать чудес, исполнения желаний, нарядной елки и Деда Мороза с подарками. Поэтому я решила, что к самому главному зимнему празднику обязательно испеку новогоднее печенье, а рецепты с фото начну подготавливать уже сейчас, чтобы потом впопыхах не искать интересные идеи. Разумеется, сладостей на Новый год будет и так в избытке. Но конфеты конфетами, а интересное и вкусное печенье малышня будет уплетать за обе щеки, только успевай подсыпать в корзинку новую порцию ароматной выпечки. Путь этот день будет громко хрустящим, пахнущим корицей и имбирем, разливающимся по дому веселым детским смехом!

Содержание статьи:

Песочное печенье “Новогодние олени”

Многие могут возразить, что олени – это не символ “нашенского” Нового года. Ну и пусть! Я не против традиций, перенятых у “забугорных” обитателей, если они веселые и безобидные. Чем плохо, если предлогов для хорошего настроения будет больше? Ведь это симпатичное и, безусловно, вкусное, новогоднее печенье с забавными мордашками оленей – прекрасный повод для радости маленьких и больших сладкоежек! Давайте готовить?

Из продуктов возьмите (примерно на 10-12 шт.):

Для основы:

Для украшения:

Как готовится печенье “Новогодние олени” (рецепт с фото):

Рецепт новогоднего печенья “Еловые шишки”

До сих пор не могу определиться, что это – новогоднее печенье или все-таки пирожные… Но одно знаю точно: сладкие “Шишки” из песочного теста – не только вкусно и красиво, но и просто с точки зрения затраты кулинарных ресурсов. Поэтому от их приготовления вы получите исключительно бонусы: довольные детские мордашки, отсутствие необходимости морочить голову со сложным десертом и оригинально украшенный новогодний стол.

Для выпечки понадобится (6-8 “Шишек”):

Рецепт приготовления новогоднего печенья с пошаговыми фото:

Ароматное печенье с имбирем и корицей

Корица, имбирь, кардамон, мед… Вы представьте, насколько это ароматно! А если это еще и “упаковано” в рассыпчатую “оболочку”… Вкусно! Печенье можно делать в форме человечков, звездочек, елочек, снежинок, снеговиков или обычных кружочков. А чтобы было еще вкуснее, украсьте глазурью, пудрой или шоколадом!

Ингредиенты:

Как испечь имбирное новогоднее печенье:

Веселых и запоминающихся праздников с ароматом новогодней выпечки!

Вкусное печенье на скорую руку

Вкусное и быстрое печенье испечь довольно просто. Если использовать в  рецепте только натуральные продукты и получить таким образом еще и полезное печенье, то цены не будет такой вкуснятине. Именно это и постараемся сделать.

Ингредиенты: 2 стакана кефира или кислого молока, 2-3 ст.л. сливочного или топленого масла, 3-4 стакана муки грубого помола или муки 2-го сорта, лучше ржаной, 0,5 ч.л. соды, сахар по вкусу (я кладу 1/3 – 1-2 стакана).

Это основа теста. Приветствуются различные добавки в виде изюма, замороженных ягод (смородина, клюква), измельченных сухофруктов, измельченных корочек цитрусовых и т.д. Если вы пользуетесь обычной пшеничной мукой, то можно использовать ее в рецепте – все равно получится вкусное печенье, но не столь полезное.

В данном варианте я добавила изюм, измельченные  корочки абхазских мандаринов (они не обрабатываются химией – см. “Как выбирать овощи и фрукты”), по горсти замороженных ягод  красной и черной смородины, немного семечек подсолнуха.

Растительное масло вместо сливочного лучше не употреблять – см. “Вред рафинированного масла”. Также вместо одного вида муки грубого помола (см. “Мука грубого помола”) лучше брать смесь из отрубей (см. “Польза отрубей”), геркулеса, измельченного геркулеса, муки грубого помола, льняной муки (см. “Льняная мука для похудения”). Часто вместо масла использую в выпечке свиной жир – он прекрасно ведет себя в кондитерских изделиях и является 100% натуральным продуктом.

Приготовление: кефир взбиваем с размягченным маслом и сахаром, добавляем соду, после частями вводим в тесто муку (я взяла смесь из отрубей, измельченного геркулеса и ржаной муки грубого помола). Тесто должно получиться достаточно плотным и тягучим, как густая сметана.

Выкладываем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки или на силиконовый коврик, и ложкой намазываем его равномерным слоем в виде прямоугольника толщиной около 1 см. Сверху посыпаем сахаром и корицей.

Ставим корж в духовку при 180 С примерно на 20-25 минут. После вынимаем противень и еще в горячем состоянии нарезаем корж на квадратики – печенья.

Этот простой рецепт приготовления печенья очень удобен и экономит время: не надо выкладывать каждое печенье по отдельности на противень или вырезать его из теста формочками.

К тому же, быстрое печенье получается всегда вкусным, испортить его невозможно.Очень удобно путем добавления разных натуральных добавок улучшать его полезные качества. Применение муки более грубого помола делает выпечку полезной, поскольку такая мука содержит в себе весь комплекс биологически активных веществ цельного зерна в отличие от очищенной муки высшего сорта и не позволяет калориям откладываться в жир.

Это удобный, быстрый и вкусный рецепт домашнего печенья.

Аналогичные рецепты: “Диетическое овсяное печенье”, “Диетическое печенье”, “Булочки на кефире”, “Низкокалорийное печенье с отрубями”.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Лучший рецепт жевательного печенья с шоколадной крошкой от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 12 печений

• ½ стакана сахарного песка (100 г)
• ¾ стакана коричневого сахара ( 165 г), в упаковке
• 1 чайная ложка соли
• ½ стакана несоленого сливочного масла (115 г), топленого
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 ¼ стакана универсальной муки (155 г)
• ½ чайной ложки для выпечки газированные напитки
• Ломтики молочного или полусладкого шоколада (110 г) 4 унции
• Сахар 23 г
• Белок 3 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. В большой миске взбейте сахар, соль и масло, пока не образуется паста без комков.
2. Добавьте яйцо и ваниль, взбивая, пока легкие ленты не упадут с венчика и оставят на короткое время, прежде чем снова погрузиться в смесь.
3. Просейте муку и пищевую соду, затем перемешайте смесь лопаткой (будьте осторожны, не перемешайте слишком много, так как клейковина в муке затвердеет, что приведет к более твердому печенью).
4. Добавьте кусочки шоколада и охладите тесто не менее 30 минут.Чтобы тесто получилось более интенсивным, как ириски, и более глубоким цветом, охладите тесто на ночь. Чем дольше будет лежать тесто, тем сложнее будет его вкус.
5. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
6. Выложите тесто ложкой для мороженого на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя не менее 4 дюймов (10 см) между печеньем и 2 дюйма (5 см) от краев формы, чтобы файлы cookie могут распространяться равномерно.
7. Выпекайте 12-15 минут или пока края не начнут слегка подрумяниваться.
8. Полностью охладите перед подачей на стол.
9. Наслаждайтесь!

на 12 печений

• ½ стакана сахарного песка (100 г)
• ¾ стакана коричневого сахара (165 г), в упаковке
• 1 чайная ложка соли
• ½ стакана несоленого сливочного масла (115 г), топленого
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 ¼ чашки универсальной муки (155 г)
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 4 унции молока или полусладкого шоколада (110 г)
• 4 унции темного шоколада (110 г) ) или по вашему выбору

• Калорий 273
• Жир 14 г
• Углеводы 34 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар 23 г
• Белок 3 г

Расчетные значения для одной порции.

1. В большой миске взбейте сахар, соль и масло, пока не образуется паста без комков.
2. Добавьте яйцо и ваниль, взбивая, пока легкие ленты не упадут с венчика и оставят на короткое время, прежде чем снова погрузиться в смесь.
3. Просейте муку и пищевую соду, затем перемешайте смесь лопаткой (будьте осторожны, не перемешайте слишком много, так как клейковина в муке затвердеет, что приведет к более твердому печенью).
4. Добавьте кусочки шоколада и охладите тесто не менее 30 минут.Чтобы тесто получилось более интенсивным, как ириски, и более глубоким цветом, охладите тесто на ночь. Чем дольше будет лежать тесто, тем сложнее будет его вкус.
5. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
6. Выложите тесто ложкой для мороженого на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя не менее 4 дюймов (10 см) между печеньем и 2 дюйма (5 см) от краев формы, чтобы файлы cookie могут распространяться равномерно.
7. Выпекайте 12-15 минут или пока края не начнут слегка подрумяниваться.
8. Полностью охладите перед подачей на стол.
9. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт масляного печенья — легко приготовить масляное печенье

Из всего нескольких ингредиентов Butter Cookies Recipe быстро готовится к вкусному и великолепному удовольствию. Легкого масляного печенья достаточно для обмена печенья, но достаточно легкого, чтобы приготовить его в любой день недели.

Easy

Масляное печенье такое вкусное, что оно тает во рту.Из них легко придать дизайн и форму. Все подумают, что вы потратили кучу времени, хотя на самом деле это было очень просто!

Попробуйте приготовить печенье с маслом или приправьте его глазурью и посыпкой. Как бы вы ни решили их сделать, они произведут впечатление на ваших друзей и семью!

Масляное печенье происходит из Дании, и его иногда называют датским печеньем. Это восхитительное печенье из масла, муки и сахара.

Это классическое базовое печенье, мягкое и вкусное!

Хотя эти файлы cookie похожи, между ними есть несколько существенных отличий. Основное отличие — количество сахара.

Сливочное печенье требует больше сахара. Кроме того, различается температура выпекания печенья.

Печенье имеет разную текстуру. У сахарного печенья более крепкое тесто; в то время как масляное печенье обычно более мягкое.

• сливочное масло несоленое — размягченное при комнатной температуре
• сахарный песок
• соль
• яичные желтки
• ванильный экстракт — вы можете использовать экстракт миндаля, если хотите, но я люблю это рецепт приготовления.
• универсальная мука
• молоко

Сначала разогрейте духовку.

В дежу электрического настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, смешайте сливочное масло, сахар и соль.

Добавьте яйцо и ваниль.

Добавьте муку и перемешайте до рассыпчатого состояния, затем добавьте в молоко.

Примечание: при необходимости добавьте еще 1-2 ч.л. молока в тесто, если оно слишком густое. Обязательно добавляйте как можно меньше, чтобы печенье не распространилось .

Переложите в кондитерский мешок диаметром 16 дюймов с большим открытым наконечником в виде звезды.

Наложите тесто кружочками на два несмазанных противня.

Примечание. Если у вас обычно возникают проблемы с разложением печенья, попробуйте охладить тесто в течение 30 минут перед выпечкой.

Выпекайте по одному листу в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета на дне.

Дать остыть на противне 5 минут, затем переложить на решетку, чтобы полностью остыть. Храните печенье в герметичном контейнере.

Они здесь никогда не живут долго, потому что их все любят!

Для выпечки печенья лучше всего подходит несоленое масло! Легко найти неправильный в магазине, поэтому обязательно берите несоленый вариант.

Вы можете приготовить шоколадно-масляное печенье, добавив в тесто 3 столовые ложки какао-порошка.

Также вы можете обмакнуть масляное печенье в шоколадную глазурь и посыпать шоколадной глазурью.

Они восхитительно простые, но очень вкусные с некоторыми дополнениями. Мы сделали их обоими способами, и в любом случае они оказались потрясающими.

Есть много вкусных блюд, которые стоит попробовать.Если я окунаю их, я просто держу их и окунаю так, чтобы была покрыта только половина.

Это действительно выглядит супер мило и так нарядно.

Храните это печенье при комнатной температуре в герметичном контейнере до 5-7 дней. Вы также можете положить кусок белого хлеба в контейнер с печеньем, чтобы оно оставалось мягким.

Да, эти печеньки замораживают здорово. Запечатайте их в пакет для заморозки и храните в морозильной камере до 2–3 месяцев.Разморозьте их при комнатной температуре, и тогда они готовы к употреблению.

Я рекомендую заморозить их, прежде чем добавлять глазурь или посыпать. Затем вы можете легко добавить эти элементы, когда будете готовы наслаждаться печеньем.

Их так весело делать, и они выглядят потрясающе. Вы можете посыпать сахарной пудрой, посыпать шоколадом или чем угодно!

Вы можете попробовать разные идеи для праздников, дней рождения и многого другого.Радужная крошка идеально подойдет для дней рождения. Для детского душа подойдет розовая или синяя посыпка. Красные и зеленые брызги были бы восхитительны на Рождество.

Сделайте что-нибудь сегодня и получите удовольствие от украшения.

• Используйте прокладки для выпечки или пергаментную бумагу — очистить легко, и печенье всегда получается идеально! Также можно использовать подготовленный противень с пергаментной бумагой.Однако я предпочитаю эти силиконовые вкладыши, потому что они многоразовые и очень удобные.

Рецепт масляного печенья

Рецепт масляного печенья, состоящий всего из нескольких ингредиентов, быстро превращается в вкусное и великолепное угощение. Легкое масляное печенье такое красивое и вкусное.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 32 минуты

Количество порций 24

Кухня Американская

Десертный курс

Калорий 133

Автор Едят десять центов

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• В чаше электрического миксера смешайте сливочное масло, сахар и соль до смешивания.

• Смешайте яичные желтки и ваниль.

• Добавьте муку и перемешайте до расслоения, затем добавьте молоко (при необходимости добавьте еще 1-2 чайные ложки молока для получения консистенции, которую можно разливать через трубку, добавляйте как можно меньше для меньшего растекания).

• Перенести в 16-дюймовый кондитерский мешок с большим открытым наконечником в виде звезды (мне нравится этот наконечник https: // amzn.к / 31кК3рУ).

• Раскатайте тесто кружочками на два несмазанных противня (если у вас обычно возникают проблемы с разложением печенья, охладите их в течение 30 минут на противне перед выпечкой).

• Выпекайте по одному листу в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета на дне, примерно 12–16 минут.

• Дайте остыть на противне 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Хранить в герметичном контейнере.

Вы можете посыпать их свежими брызгами из духовки или даже окунуть их в белый шоколад или обычный шоколад и добавить посыпку.Вариантов много. Если я окунаю их, я просто держу их и окунаю так, чтобы была покрыта только половина.

калорий 133 ккал, углеводы 14 г, белок 1 г, жиры 8 г, насыщенные жиры 5 г, холестерин 37 мг, натрий 26 мг, калий 15 мг, клетчатка 1 г, сахар 6 ​​г, витамин А 258 МЕ, кальций 6 мг, железо 1 мг

Вкусное печенье с шоколадной крошкой на одну чашу

БЕСПЛАТНЫХ рецептов и материалов, доставленных на ваш почтовый ящик!

Этот невероятно простой и вкусный рецепт печенья с шоколадной крошкой обязательно понравится вашим сладкоежкам!

Этот невероятно простой и вкусный рецепт печенья с шоколадной крошкой обязательно понравится вашим сладкоежкам!

• Время приготовления15 мин.
• Время готовности 25 мин.
• ПорцииПорции 36
• СложностьEasy

Информация о питании рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как оценка

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 °.
2. Смешайте с маслом «Я не могу поверить, что это не масло!», Сахар, яйцо, ваниль и пищевую соду в большой миске деревянной ложкой до однородного состояния. Вмешайте муку, пока она не станет однородной. Добавьте шоколадную стружку. (Тесто станет мягким.)
3. Выложите смесь столовыми ложками с горкой на расстоянии 2 дюйма друг от друга на несмазанные противни.Выпекать 10 минут или пока края не станут золотистыми. Остудить на противне 2 минуты. Вынуть печенье на решетку и полностью остудить.

ICBINB!

Идеально пышное печенье с шоколадной крошкой

Поскольку рецептов печенья с шоколадной крошкой никогда не бывает достаточно, я предлагаю вам Perfectly Puffy Chocolate Chip Cookies .Это печенье с шоколадной крошкой, похожее на небольшой торт и идеально плотное, быстро стало фаворитом в Casa de Mountain Mama.

Знаете, что я люблю? Печенье с шоколадной крошкой . Мне нравятся хрустящие и плоские, пушистые и похожие на пирожные, молочный шоколад, темный шоколад, с орехами, без орехов, в виде плиток и палочек (да, палочек!), Запеченных на сковороде и всего, что между ними.

ВАШ ЛЮБИМЫЙ ТИП ШОКОЛАДНОГО ПЕЧЕНЬЯ

У меня есть тонна рецептов печенья / плитки с шоколадной крошкой в ​​блоге, и не зря.Они кажутся всеобщими любимцами, понимаете? Хотя я не такая уж особенная, когда дело доходит до печенья с шоколадной крошкой (вы можете сказать?), Мой муж твердо стоит в лагере тонких и хрустящих шоколадных крошек, пожалуйста. Я действительно не различаю, когда дело доходит до культового печенья, если только это не дрянное, купленное в магазине печенье с фальшивыми ингредиентами с шоколадной крошкой. Тогда я пройду. В противном случае принесите мне чашку горячего чая с молоком и всех печенья.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНЫМ ЧИПОМ С ШОКОЛАДНЫМ ШОКОЛАДОМ

Эти файлы cookie являются именно такими, как я их называю, — пухлыми.Они немного больше похожи на торт и не такие карамельные, как традиционное печенье с шоколадной крошкой. Все дело в методе. Этот рецепт великолепен, потому что вам не нужно сначала давать маслу нагреться до комнатной температуры — вы должны готовить его в микроволновой печи, чтобы оно слегка растаяло. В них немного больше муки, чем в традиционном печенье, и результат очень вкусный. Они что-то вроде пудинга. Но не каким-то странным образом. 🙂

СОВЕТЫ ПО ЗАМОРАЖИВАНИЮ ПЕЧЕНЬЯ С ШОКОЛАДНЫМ ЧИПОМ

Я всегда делаю двойной рецепт печенья всякий раз, когда пекаю, потому что именно так я и скручиваю.Больше файлов cookie = лучше, правда? Вот мои лучшие советы по замораживанию массовки!

— Перед помещением в герметичный пакет и замораживанием убедитесь, что печенье полностью остыло.
— Не готовьте замороженное печенье в микроволновой печи — оно нагреется до комнатной температуры за считанные минуты.
— Если вы решите заморозить тесто для печенья (мой предпочтительный метод), заморозьте шарики для печенья на противне в морозильной камере на час или около того, прежде чем переложить шарики для печенья в герметичный пакет. Обязательно выстелите противень пергаментом!
— При выпекании замороженного теста для печенья просто добавьте 1-2 минуты времени выпекания.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПЕЧЕНЬЯ НА БОЛЬШОЙ ВЫСОТЕ

Этот конкретный рецепт уже был изменен для большой высоты, но я получаю так много писем с вопросами, как изменить рецепты для большой высоты, что я подумал, что дам вам свои лучшие советы по настройке рецептов печенья для большой высоты!

— сахар убавить на несколько столовых ложек.
— уменьшите количество пищевой соды / порошка на 1/4 чайной ложки на 1 полную чайную ложку.
— увеличить муку на одну-две столовые ложки.

Я всегда думаю, что файлы cookie занимают немного больше времени, чем выше вы поднимаетесь, поэтому попробуйте добавить 1 минуту и ​​идти дальше!

фото Деборы Декофф / рецепт Mountain Mama Cooks

Описание

Рецепт идеальной пышной шоколадной крошки, модифицированный для работы на большой высоте.

Состав

• 8 столовых ложек сливочного масла (одна палочка)
• 1/2 стакана белого сахара
• 1/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 1 большое яйцо
• 1 3/4 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки поваренной соли
• 2/3 чашки любимой шоколадной стружки (я люблю полусладкое)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду и соль; отложить.
3. В стеклянной миске разогрейте масло в микроволновой печи примерно на 40 секунд, чтобы оно едва растопилось. Он не должен быть горячим, но должен постепенно переходить в жидкую форму; вынуть из микроволновки.
4. С помощью настольного миксера взбейте растопленное масло с обоими сахарами примерно 3 минуты до кремообразного состояния. Добавьте ваниль и яйцо; бить на малой скорости, пока просто не включится.
5. Добавьте мучную смесь и перемешивайте на низкой скорости до образования мягкого теста.Вмешайте шоколадную стружку вручную большой деревянной или прочной ложкой.
6. Раскатайте тесто в 16 больших шариков и разделите их на два противня, выстланных пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки.
7. Выпекайте 9-11 минут, пока печенье не станет пухлым и слегка золотистым. Следите за тем, чтобы печенье не пережарилось, так как оно будет продолжать выпекаться, пока остывает на сковороде. Прежде чем вынуть печенье, дайте ему полностью остыть на противне.
8. Храните печенье в герметичном контейнере на прилавке или в холодильнике — они мои любимые, когда они только что охлаждены! Печенье тоже красиво застывает.

Рецепт сахарного печенья Easy Drop

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Когда бы ни случилось настроение, и вы захотите приготовить сахарное печенье, возьмите этот рецепт. Поскольку это печенье в форме капли, вам не нужно раскатывать и разрезать тесто, что делает его быстрым и легким в употреблении. Они восхитительны сами по себе, или вы можете обвалять их в рассыпке или цветном сахаре перед выпечкой, чтобы получить красочное печенье.

По этому рецепту получается очень мягкое, жевательное, маслянистое и сладкое сахарное печенье. Быстро охладите их в холодильнике, чтобы они не растеклись слишком сильно. Не пережаривайте их, чтобы сохранить их фирменную текстуру. Если вы предпочитаете испечь небольшую порцию, просто заморозьте оставшееся тесто на потом. Вы можете выпекать прямо из замороженного продукта — размораживать не нужно.

Сделайте это печенье с сахаром на праздники, Пасху, Хэллоуин или любой старый день. Их легко настроить и украсить для любого случая, и они станут долгожданным вкладом в распродажу выпечки или обед.

«В этом сахарном печенье есть что-то удивительно ностальгическое — оно сладкое и совершенно мягкое. Мне особенно понравилось, что оно обваливается в рассыпке или цветном сахаре для легкого хруст. Добавьте четверть чайной ложки миндального экстракта для небольшого дополнительного вкуса». —Лорел Рэндольф

• 2 1/2 стакана универсальной муки

• 1 чайная ложка разрыхлителя

• 1/2 чайной ложки соли

• 1 чашка размягченного несоленого масла

• 1 1/4 стакана сахарного песка

• 1 большое яйцо

• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

• Разноцветная посыпка или цветной сахар, по желанию

1. Соберите ингредиенты.
   

   Ель / Юлия Эстрада

2. Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

   Ель / Юлия Эстрада

3. Взбейте сливочное масло и сахар миксером до однородной пышной массы. Вбить яйцо и ваниль.

   Ель / Юлия Эстрада

4. На низкой скорости взбейте мучную смесь, перемешивая, пока она не смешается полностью. Не перемешивайте слишком много, иначе печенье получится жестким.

   Ель / Юлия Эстрада

5. Накройте и охладите тесто минимум на 30 минут, предпочтительно на 1-2 часа.

   Ель / Юлия Эстрада

6. Разогрейте духовку до 350 F. Выложите два противня для печенья пергаментной бумагой или силиконовыми циновками.

   Ель / Юлия Эстрада

7. Зачерпните тесто ложкой для печенья с горкой или 2 столовыми ложками. Скатать в шар и при желании обвалять в цветном сахаре или посыпать.

   Ель / Юлия Эстрада

8. Положите на подготовленные противни на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга. Слегка разгладьте пальцами.
   

   Ель / Юлия Эстрада

9. Выпекайте 8-11 минут, вращая сковороды на полпути, или пока печенье не станет воздушным, перестанет блестеть и не станет слегка золотисто-коричневым на дне.

   Ель / Юлия Эстрада

10. Дайте остыть на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения.
    

    Ель / Юлия Эстрада

Подсказки

• Перед тем, как готовить печенье, убедитесь, что ваше масло имеет комнатную температуру.
• Не пропускайте охлаждение теста. Даже всего 30 минут помогут предотвратить чрезмерное распространение печенья.
• Вы можете приготовить тесто заранее и оставить его накрытым в холодильнике на срок до двух дней перед выпечкой.

Варианты рецептов

• Тесто для сахарного печенья является хорошей основой для других вкусов.Попробуйте заменить часть или весь экстракт ванили другим экстрактом, например миндальным, кокосовым, лимоном или мятой. Некоторые экстракты очень сильные, поэтому сначала начните с небольшого количества.
• Добавьте немного натертой цедры лимона при взбивании сливочного масла и сахара для легкой цитрусовой ноты.
• Добавьте немного пищевого геля или красителя с экстрактом ванили и превратите печенье в желаемый цвет.

Как хранить и замораживать

• Храните оставшееся печенье в герметичном контейнере до трех дней при комнатной температуре.
• Тесто прекрасно застывает для последующего выпекания. Скатайте в шарики (с сахаром или посыпкой, если используете) и разложите на выстланном противне. Заморозьте не менее часа, прежде чем переложить в пакет для заморозки на молнии. Хранить до трех месяцев. Выпекайте прямо из заморозки (размораживать не нужно), добавляя к времени выпекания минуту или две.
• Печенье можно также заморозить. Отделите небольшими квадратами пергамента или вощеной бумаги и храните в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией. Заморозьте до трех месяцев и разморозьте в холодильнике или на столешнице, прежде чем наслаждаться.

Почему у меня плоское печенье с сахаром?

Есть несколько факторов, которые могут привести к расплющиванию печенья в духовке. Один из них — недостаточно разрыхлитель (например, пищевая сода или разрыхлитель) или разрыхлитель с просроченным сроком годности. Другой — недостаточно долгое охлаждение теста. Если тесто слишком горячее, оно быстро растечется в духовке и станет плоским.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Гигантское печенье с шоколадной крошкой — Избавьтесь от жары

Некоторые десерты У меня должно быть настроение. Однако, когда дело доходит до печенья с шоколадной крошкой, я всегда могу иметь одно (или два).

Но вот какое печенье с шоколадной крошкой я предпочитаю, может быть разным. Пирожные, хрустящие, жевательные, липкие, ореховые — существует так много разных видов. Одними из моих любимых всегда будут хрустящие и жевательные, но в то же время тающие и липкие сорта, которые лучше всего разогреть со стаканом молока.

Тесто для печенья — это здорово, но моя самая большая слабость — это печенье, которое только что из духовки. Я имею в виду, есть ли аромат более опьяняющий? Моя последняя еда на земле должна была включать эти гигантские печенья с шоколадной крошкой (может быть, также несколько пирожных), потому что они невероятно хороши.

Этот рецепт частично был вдохновлен Levain Bakery. У меня была возможность побывать здесь несколько лет назад, и хотя печенье было просто великолепным, я обнаружил, что его слишком много.

Чего я никогда не думал, что видел.Но можно было всего несколько укусов, прежде чем вы почувствуете такую ​​тяжесть в животе. Я думаю, это потому, что центр этого печенья такой недожаренный и липкий. Не поймите меня неправильно, это потрясающе, но я предпочитаю то, чем я могу наслаждаться без таких ограничений 😉

Итак, это версия моей мечты огромного, большого, гигантского печенья с шоколадной крошкой, которое чрезмерно, но все же съедобно и приятно до последнего кусочка.

Загляните в светло-розовую коробку ниже, чтобы найти мои советы по рецептам и ответы на общие вопросы!

Как приготовить ИДЕАЛЬНОЕ гигантское печенье с шоколадной крошкой

Холодное масло для теста для печенья ?!

Я знаю, похоже, это противоречит всему, что вы узнали о том, что масло для взбивания должно быть комнатной температуры.

Если вы читали совет № 1 в моей статье «3 причины, по которой ваши куки-файлы проваливаются», то вы знаете, что теплое масло может стать причиной бедствий вашего печенья.

Это почти гарантирует, что ваше печенье будет слишком тонким и печальным.

Этот рецепт был разработан с использованием холодного масла, чтобы печенье оставалось очень толстым и высоким и не расплющивалось.

По этой причине для этого рецепта лучше использовать стационарный миксер, а не ручной.

Шоколадная крошка и кусочки = максимальная липкость!

Я использую оба в этом рецепте, чтобы получить максимально липкую нежность.

Если вы используете кусочки шоколада, обязательно измельчите шоколад самостоятельно. Готовые кусочки шоколада не станут такими липкими.

Вместо кусков можно также использовать такие вафли, диски или жареные изделия.

Как формировать это тесто

Я использовал свою самую большую ложку для печенья с кухонными весами, чтобы получить точные порции этого теста. Каждый шарик теста — это целая четверть фунта!

Морская соль? Секрет очень вкусного печенья!

Это необязательно, но вы можете добавить немного морской соли в печенье сразу после того, как вытащите его из духовки, чтобы ощутить вкус ириски.За это я люблю fleur de sel. Не говоря уже о том, что это делает печенье намного более аппетитным визуально!

Как сделать эти файлы cookie заблаговременно

На мой взгляд, эти куки лучше всего подходят в тот день, когда их выпекают.

По этой причине я предпочитаю замораживать шарики из теста для печенья. Получите мои полные инструкции о том, как заморозить тесто для печенья здесь. Если выпекается из замороженных продуктов, уменьшите огонь до 340 ° F и добавьте несколько минут ко времени выпекания.

Еще больше удивительных рецептов печенья с шоколадной крошкой:

• 3 чашки (380 грамм) универсальная мука
• 1 чайная ложка мелкая морская соль
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• 1/4 чайная ложка пищевая сода
• 2 палочки (227 грамм) холодного несоленого масла, кубический
• 3/4 чашка (150 грамм) сахарного песка
• 1 1/4 чашки (250 г) фасованного светло-коричневого сахара
• 2 большие яйца
• 2 чайные ложки экстракт ванили
• 1 1/2 чашки (255 г) полусладких шоколадных чипсов
• 1 чашка кусочки полусладкого шоколада или вафли
• Слоеная морская соль

1. Разогрейте духовку до 375 ° F.Выстелите два больших противня пергаментной бумагой.

2. В средней миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

3. В чаше миксера взбейте масло, сахарный песок и коричневый сахар на средней или высокой скорости до однородной массы. Добавьте яйца по одному, затем добавьте ваниль и взбивайте до однородности. Постепенно вбивайте мучную смесь на низкой скорости до однородности. Вбить шоколадную стружку и половину кусочков.

4. Взвесьте порции теста по 1/4 стакана (4 унции или 113 грамм) и скатайте их в шарик. Выложите тестовые шарики на подготовленные противни на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте по 6 печений на сковороде. Вдавите кусочки шоколада в верхнюю часть каждого шарика теста.

5. Выпекать примерно 15-20 минут или пока печенье не подрумянится по краям и не станет пухлым. Выпекайте дольше для получения более хрустящего и жевательного печенья, меньше — для более липкого печенья. Посыпать морской солью.

6. Печенье будет слегка сдуваться, когда остынет.Лучше всего они готовятся в день запекания, но их можно хранить в герметичном контейнере в течение 2 дней.

Этот пост был первоначально опубликован в 2012 году и обновлен в 2020 году с улучшенными рецептами, советами по выпечке и новыми фотографиями. Фотографии Эшли Маклафлин.

Май 2020 Baking Challenge

Этот рецепт был выбран для конкурса выпечки в мае 2020 года! Просмотрите записи ниже и ознакомьтесь с текущим ежемесячным заданием здесь!

Рецепт мягкого сахарного печенья Easy Pillowy

Сверхмягкое сахарное печенье с нежным ванильным вкусом и текстурой.Они настолько хороши, что вы захотите съесть их все, как только они будут доставлены из духовки. Вас предупредили!

Если вы ищете сахарное печенье, которое сохраняет форму, ознакомьтесь с моим другим рецептом вырезанного сахарного печенья.

Я собираюсь признаться вам в одном. Я никогда не понимал, какой ажиотаж вокруг сахарного печенья. Я думал, что они были слишком сладкими и не слишком ароматными. Но потом я попробовал эти куки и понял, что ошибался. так неправильно .

Эти файлы cookie были созданы случайно. Я приготовил свой оригинальный рецепт и у меня закончился сахар, поэтому я заменил остальное сахарной пудрой. Когда я попробовал их, я не мог поверить, что это имело значение. Они были вкуснее, а текстура была превосходной. Это теперь мой любимый рецепт сахарного печенья. Они мягкие, нежные и красивые, с восхитительным ароматом ванили.

Почему эти куки такие мягкие?

Во-первых, я использую в рецепте сахарную пудру , и опыт научил меня, что использование сахарной пудры в рецептах делает их невероятно мягкими, как и в моем шоколадном пудинге с шоколадной крошкой, тающим во рту.Причина в том, что сахарная пудра содержит кукурузный крахмал, который помогает придать мягкую текстуру печенью и другой выпечке. Не пропустите его в рецепте!

Во-вторых, я запекаю печенье , чтобы оно оставалось мягким в центре, как я делаю почти все свои печенья. Я предпочитаю мягкое жевательное печенье, а не плоское хрустящее печенье. Если вы похожи на меня, не перегружайте файлы cookie. Не ждите, пока они станут золотисто-коричневыми сверху, а просто слегка коричневыми по краям.

Как приготовить это мягкое сахарное печенье

Я люблю делать печенье, потому что это так просто. Вам нужно будет использовать сливочное масло комнатной температуры и смешивать его с сахаром около 4 минут, пока оно не станет пышным. Вы можете сделать это с помощью настольного или ручного миксера. Затем добавьте яйцо и ваниль, затем сухие ингредиенты. Сформируйте из теста шарики и обваляйте в сахарном песке. Это добавляет печенью еще один восхитительный слой. Выпекать и баловаться.

Как долго можно хранить сахарное печенье?

К сожалению, у меня никогда не бывает слишком долго, чтобы сказать, но 3 дня при комнатной температуре — это идеальный вариант.Я всегда рекомендую, если вы делаете большую партию, помещайте немного в герметичный контейнер и замораживайте. Замораживание — лучший способ сохранить печенье свежим. Если мне очень хочется печенья, я вынимаю одно или два печенья из морозильной камеры и либо нагреваю их в духовке, либо позволяю оттаять до комнатной температуры.

Больше печенья, тающего во рту:

Мой рецепт печенья funfetti похож на этот рецепт сахарного печенья, посмотрите, как его приготовить:

: 15 минут

: 12 минут

: 27 минут

ВЫХОД: 24 печенья

• 2 и 1/8 стакана (300 г) универсальной муки
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки мелкой соли
• 1 стакан (2 палочки / 227 г) несоленого масла , размягченный до комнатной температуры
• 2/3 стакана (130 г) сахарного песка
• 3/4 стакана (85 г) сахарной пудры
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ¼ стакана (50 г) сахарного песка , для прокатки

1. Разогрейте духовку до 180 ° C.Выстелите 2 противня пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

2. В средней миске просейте муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

3. Взбейте масло, сахарный песок и сахарную пудру в чаше миксера с лопастной насадкой на средней или низкой скорости в течение 4 минут. Добавьте яйцо и ванильный экстракт до однородности. Добавьте мучную смесь и взбивайте до однородности. Не перемешивайте слишком много.

4. Положите ¼ стакана сахара в небольшую миску. Сформируйте из теста шарики размером 1 штуку.По 5 столовых ложек каждая (я использую для этого эту мерную ложку для мороженого), затем обваляйте их в сахаре и кладите на противни, расположив их на расстоянии 2 дюйма друг от друга. Выпекайте 11-12 минут, пока печенье не начнет подрумяниваться по краям, но центр останется мягким (вы не хотите, чтобы они перепекались). Дайте печенье остыть на противне в течение 5-10 минут, затем аккуратно переложите на решетку, чтобы оно полностью остыло.

5. Храните печенье при комнатной температуре в герметичном контейнере до 3 дней. Файлы cookie также можно заморозить на срок до 2 месяцев.