Рецепт блюда из картошки: Картофель, запеченный с чесноком рецепт

Содержание

Картофель, запеченный с чесноком рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Айна Гартен (Ina Garten) — автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель

Приготовьте простой и вкусный гарнир из картофеля, который будет выглядеть так же аппетитно, каким он будет и на вкус. Для приготовления нужен мелкий, тщательно промытый картофель. Не очищая, разрежьте все клубни пополам, перемешайте их с оливковым маслом с чесноком и запеките в духовке, пока картофель красиво не подрумянится. Посыпьте свежей зеленью, и подавайте на гарнир к любым блюдам из мяса, птицы или рыбы.

Ингредиенты к рецепту:

1,3 кг. мелкого картофеля
1/4 ст. оливкового масла
1,5 ч. л. крупнозернистой соли
1 ч. л. молотого чёрного перца
2 ст. л. измельчённого чеснока (6 зубчиков)
2 ст. л. измельчённой петрушки

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С.
Разрежьте картофель пополам или четвертинками и положите в миску вместе с оливковым маслом, солью, чёрным перцем и чесноком; мешайте, пока картофель не будет хорошо покрыт смесью пряностей. Переложите картофель на противень и распределите в один слой.

Запекайте в духовке 45 минут — 1 час, или пока он не подрумянится и не покроется хрустящей корочкой. Во время запекания два раза перемешайте лопаткой, чтобы все куски равномерно поджарились.
Достаньте картофель из духовки, посыпьте петрушкой, посолите по вкусу и подавайте с курицей.

Категории:

Картофельные пеньки в сливочном масле с чесноком рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Кэтрин «Кэти» Ли (Katie Lee) — американская кулинарная писательница, телевизионный кулинарный критик

В этом рецепте не нужно экономить на сливочном масле. Картофель, нарезанный круглыми ломтиками, запекается в духовке при высокой температуре, благодаря чему становится аппетитно поджаристым снаружи и кремовым внутри. А смесь сливочного масла, розмарина, красного перца, куриный бульон и чеснок наполняет его насыщенным пряным вкусом и ароматом, перед которым никто не устоит! Идеальная закуска для всех, кто любит картошку за праздничным столом.

Ингредиенты к рецепту:

1 кг. картофеля, нарезанного на кружки толщиной 2 см.
4 ст. л. несолёного сливочного масла, нарезанного на куски
2 ч. л. порубленного свежего розмарина
1/4 ч. л. хлопьев красного перца
1,5 ст. слабосолёного куриного бульона
4 зубчика чеснока, раздавленных

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 245°С.
Положите сливочное масло, розмарин и хлопья красного перца в большую миску для СВЧ. Нагрейте в микроволновой печи на интервалах в 30 секунд, пока масло не растает, примерно 1 минуту. Добавьте картофель, 1,5 ч. л. соли и обильно поперчите, перемешайте.

Положите картофель в один слой в металлическую форму для выпечки размером 22х32 см. (стеклянная форма не подойдёт при такой температуре). Запекайте, пока картофель не подрумянится снизу, около 15 минут.
Переверните и продолжайте запекать до румяной корочки с другой стороны, ещё 15 минут. Добавьте куриный бульон и чеснок и продолжайте запекать, пока картофель не станет мягким и жидкость почти полностью выпарится, еще около 15 минут. Переложите картофель на сервировочное блюдо и подавайте в качестве закуски с мясными ломтиками.

Категории:

Съедаются в миг! 5 лучших блюд из картошки, которые вы точно повторите! — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Ольга Лунгу .

✅1

1 кг картошка

0.5 ч.л паприка

1 ч.л аджика жгучая

1 ч.л соль

0.5 ч.л перец

50 гр панировочные сухари

45 мл оливковое масло

Соус:

140 гр томатная паста (кетчуп) —

1 пуч зеленый лук

по вкусу соль,перец

3 зубчика чеснок

✅2

1 кг картошка

0.5 ч.л перец

1 ч.л соль

0.5 ч.л паприка

0.5 с.л петрушка

1 ч.л укроп

40 мл растительное масло

150 мл сметана

Соус :

0.5 пучка свежий укроп

по вкусу соль,перец

3 зубчика чеснок

✅3

3 шт картошка (большие)

1 шт помидор (большой)

200 гр балык

по вкусу соль,перец,паприка

растительное масло

60 гр сыр

зеленый лук

✅4

1 кг картошка

по вкусу соль,перец

4 гр базилик

0.5 ч.л паприка

50 мл растительное масло

✅5

4 шт картошка

80 гр сыр

по вкусу соль,перец

1 ст.л сметана

3 зубчика чеснок

80 гр сливочное масло

зеленый лук

Блюда из картофеля – Рецепты из картофеля. Что приготовить из картофеля

Трудно представить русскую кухню без картошки. И как-то в голове не укладывается, что каких-то три сотни лет назад наши предки обходились без картофеля, а некоторые особо бойкие граждане даже поднимали картофельные бунты, не желая «травиться» заморским овощем. А сейчас практически у любой хозяйки отсутствие картошки может вызвать если не панику, то некое неудобство. Блюда из картофеля могут быть самыми разными, будь то первое, второе или даже десерт. Из картофеля готовят чудесный хлеб и лепёшки. А главное, готовить из картофеля быстро и просто. Самый демократичный продукт!

Рецепты из картофеля

Но, как ни странно, не все умеют правильно готовить картофель. Есть кое-какие правила, нарушать которые не следует. Дело в том, что качество блюд из картофеля зависит от наличия в нём крахмала и от того, как он преобразуется в картофеле под воздействием высокой температуры, жидкости и кислотной среды. Так, например, картофель никогда не разварится в кислой среде. Именно поэтому квашеную капусту для щей или солёные огурцы для рассольника тушат отдельно и закладывают в кастрюлю незадолго до окончания варки, иначе картофель будет плотным, как будто недоваренным. Зато при варке картофеля для салатов такая особенность придётся как нельзя кстати. Картофель некоторых сортов очень разваривается и даже может развалиться – и в этих случаях поможет лимонная кислота или уксус.

Даже самое простое блюдо – отварной картофель – не все умеют готовить правильно. Картофель в мундире или очищенные клубни нужно класть в кипящую подсоленную воду и варить под крышкой. Дело в том, что если вы положите картошку в холодную воду и поставите на огонь, то температура внутри клубней достигнет 70°С лишь через 20-25 минут, и за это время в картофеле под воздействием нагревания осахаривается не менее 10% крахмала. Получившийся сахар переходит в отвар, а картофель получается клейким. Совсем другая картина получится, если картофель опустить в кипяток: уже через 5-6 минут ферменты теряют активность, крахмал не гидролизируется, а потери питательных веществ значительно уменьшаются. И варится картошка гораздо быстрее. После варки воду нужно сразу слить, а картофель обсушить на медленном огне, накрыв крышкой.

Картофель «фрайт». Для того чтобы сварить хороший картофель для салата или для того чтобы взять с собой «тормозок» в дорогу, приготовьте картофель «фрайт». Сделайте так называемый гипертонический рассол – очень концентрированный раствор соли (350 г соли на 1 л воды). Не вся соль растворится в воде, это не страшно. В холодный раствор положите промытые неочищенные клубни и поставьте на сильный огонь. Если во время нагревания соль растворилась, добавьте ещё. После закипания варите под неплотно закрытой крышкой на довольно сильном огне. Старайтесь, чтобы все клубни были покрыты водой. При варке картофель шипит, как если бы его жарили на масле – это выкипает вода, её пары не дают проникнуть рассолу внутрь. Поэтому такой картофель перед употреблением нужно досаливать. Картофель варится около 15 минут. Чем дольше будет время варки, тем меньше и плотнее будут картофелины. Как только картофель будет готов, тотчас же вытащите его из рассола, не давайте ему оставаться в нём ни минуты. Если картофель варился для хранения не в холоде (например, в дорогу), оставьте его при комнатной температуре, не обмывая – соль образует плотную корочку, предохраняющую картофель от порчи. Раствор после варки не выливайте, его можно использовать не один десяток раз. Сваренный таким способом картофель по вкусу напоминает печёный.

Картофельное пюре. В приготовлении этого блюда есть несколько тонкостей, усвоив которые, вы будете готовить изумительное пюре (а не «мятуху», которая при остывании твердеет, как камень). Варёный картофель протирают через сито в горячем виде, добавляют масло, в 2-3 приёма вливают почти кипящее молоко и тщательно взбивают до пышности. Взбивание обязательно! Для того чтобы задержать неизбежное затвердение картофельного пюре при остывании, при приготовлении в него добавляют свежие яйца или желтки и рафинированное растительное масло (его можно добавить столько же или вполовину меньше, чем масла сливочного). Вместо молока можно добавить горячие сливки. При протирании горячего картофеля клетки его тканей остаются целыми, и пюре не делается клейким.

Жареный картофель. Если вы хотите порадовать домашних жареным картофелем с хрустящей корочкой, вам нужно немного постараться, но результат стоит того! Нарежьте картофель брусочками, ломтиками или кубиками – по желанию. Ополосните в холодной воде и обсушите на полотенце. Обваляйте кусочки картофеля в муке (или смеси муки и яичного порошка, так вкуснее). Раскалите масло на сковороде с толстым дном и выложите картофель. Слой картофеля не должен превышать 4-5 см. Жарьте, помешивая, до готовности, не прикрывая крышкой. Солите после образования румяной корочки.

Картофель фри. Правильно приготовленный картофель фри считается таким же диетическим, как и варёный! Это утверждение ни в коем случае не относится к картофелю, подаваемому в кафешках фаст-фуда, там картофель жарится непонятно на чём, редко фильтруемом в целях экономии. Итак, для начала подготовим фритюр: смесь рафинированного растительного масла и топлёного свиного сала в соотношении 1:1, но возможен вариант, когда фритюр может состоять только из растительного масла. Перелейте фритюр в высокую кастрюлю, причём масло должно заполнять её не более чем наполовину. Масло необходимо разогреть до 180-190°С. Картофель нарежьте длинными брусочками, промойте холодной водой и обсушите на полотенце. Солить ни в коем случае не нужно, картофель из-за этого отмокнет и будет слишком сильно впитывать жир. Поместите брусочки картофеля в специальную сетку и опустите в кипящее масло. Картофеля должно быть в 8-10 раз меньше, чем масла. После образования румяной корочки картофель выньте, дайте стечь маслу и посыпьте мелкой солью, которую можно дополнительно ароматизировать приправами. Не зажаривайте картофель до слишком сильной корочки, это ухудшает вкус готового блюда и приводит к пережиганию фритюра. (При правильной жарке фритюр можно использовать несколько раз). Картофель для фритюра можно нарезать при помощи специального приспособления, которое вырезает картофель в виде спиралек. Клубни с отверстиями после вырезания спиралек можно начинить фаршем и запечь.

А теперь можно приготовить и более сложные блюда из картофеля. Хотя, если разобраться, ничего сложного в их приготовлении нет.

Ньокки

Ингредиенты:
4-5 картофелин,
1 яйцо,
мука, соль.

Приготовление:
Отварите картофель в мундире, очистите и измельчите любым способом. Посолите, добавьте яйцо и муку и замесите мягкое тесто (не переборщите с мукой, иначе готовые ньокки будут как клёцки). Слепите колбаски, нарежьте на кусочки, скатайте шарики и каждый слегка прижмите, чтобы получились шайбочки. Отварите ньокки в подсоленной воде. Подайте со сметаной. Ньокки можно заготовить впрок, заморозить, а потом отваривать до полуготовности, укладывать в горшочки и запекать с сыром, ветчиной и т.д.

Картофель, запечённый в беконе

Очищенные картофелины поперчите, обмотайте тонкими полосками бекона, заверните в фольгу и запеките в горячей духовке в течение 30 минут. Отличный рецепт для пикника!

Картошка-«гармошка»

Ингредиенты:
4-5 картофелин,
100 г шампиньонов,
50 г сливочного масла,
соль, перец, сметана, лук или чеснок, зелень.

Приготовление:
Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Очищенные клубни надрежьте тонкими кружочками, не дорезая немного до конца, чтобы они раскрылись веером. В каждый разрез вложите ломтики грибов, веточки зелени, посолите, поперчите, положите сверху толчёный чеснок или натёртый лук. Уложите картофель в форму, смазанную маслом, полейте растопленным маслом и поставьте в горячую духовку на 40 минут. Для пикника каждую картошку-«гармошку» заверните в фольгу и запеките в течение 30 минут.

Испанская тортилла

Ингредиенты:
5-6 картофелин,
100 г охотничьих колбасок,
5 яиц,
250 мл молока,
соль, перец.

Приготовление:
Картофель и колбаски нарежьте кружочками и потушите на оливковом масле до готовности. Яйца взбейте с молоком, посолите, поперчите. Выложите картофель и колбаски в форму для запекания и залейте яйцами. Запекайте при температуре 180°С около 30 минут.

Драники

Ингредиенты:
5-6 картофелин,
2 яйца,
1 ст.л. муки,
соль, перец.

Приготовление:
Натрите сырой картофель на крупной тёрке, добавьте яйца и муку, аккуратно перемешайте. Слепите небольшие котлетки и обжарьте их на растительном масле. Подайте тотчас же. Если драники постоят, они станут плотными. В таком случае их можно потушить в сметане с чесноком, разбавив её водой и слегка посолив.

Кнедлики

Ингредиенты:
300 г картофеля,
200 г творога,
300 г муки,
300 г ягод,
1 яйцо,
сливочное масло, сметана, соль.

Приготовление:
Отварите очищенный картофель в подсоленной воде и остудите. Измельчите в блендере или растолките. Смешайте с яйцом и творогом, добавьте муку и замесите тесто. Скатайте из теста шарики размером с грецкий орех. Каждый шарик раскатайте в лепёшечку и в серединку положите одну ягоду целиком. Соедините края лепёшки и снова сформуйте шарик. Отварите кнедлики в подсоленной воде в течение 7-10 минут. Подайте с маслом или сметаной, посыпав сахаром.

Картофельные зразы

Ингредиенты:
400 г картофеля,
300 г мяса,
100 г свежего свиного сала,
2 луковицы,
1 яйцо,
3 ст.л. муки,
растительное масло, соль, перец.

Приготовление:
Пропустите мясо через мясорубку, сало порежьте мелкими кубиками, лук измельчите. Обжарьте слегка сало, положите лук и потушите до полуготовности. Выложите фарш и обжарьте до готовности, посолите и поперчите. Отварите картофель в мундире, остудите, очистите и измельчите. Смешайте с яйцом, мукой и солью, вымесите тесто. Разделите на одинаковые кусочки, сделайте лепёшки, положите остывшую начинку и сформуйте котлеты. Обваляйте в муке или панировочных сухарях и обжарьте до румяной корочки или запеките в духовке. Фарш для зраз может быть любым: грибы, яйца с луком, сыр, капуста, рыба, креветки…

Фокачча

Ингредиенты:
1 клубень картофеля,
2 стак. муки,
¼ ч.л. сахара,
1 ½ ч.л. соли,
⅔ стак. тёплой воды или картофельного отвара,
3 ст.л. оливкового масла,
⅔ ч.л. сухих дрожжей,
1-2 спелых помидора,
1 ч.л. сушёного орегано.

Приготовление:
Очищенный картофель отварите до готовности в подсоленной воде и измельчите в пюре. Отлейте нужное количество отвара и остудите до 30°С. Разведите в отваре дрожжи с сахаром и оставьте на 10 минут. Просейте муку, влейте в неё дрожжи, перемешайте и добавьте картофельное пюре и соль. Перемешайте деревянной ложкой и влейте 2 ст.л. оливкового масла. Руками вымесите мягкое и эластичное тесто. Скатайте из него шар, присыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте на 1-2 часа. переложите подошедшее тесто в форму и растяните его по дну и стенкам формы. Очистите помидоры, нарежьте колечками или кубиками и уложите на тесто, посыпьте орегано, посолите и полейте оставшимся маслом. Накройте полотенцем и оставьте ещё на час. После этого поставьте в духовку, разогретую до 210-220°С, на 40 минут. Готовую фокаччу переложите на стол и дайте немного остыть.

Картофельные крокеты. Это хороший рецепт для вкусного блюда из вчерашнего картофельного пюре. Сформуйте из пюре небольшие шарики, запанируйте в муке, обмакните в разболтанном яйце и снова запанируйте в сухарях или тёртом пшеничном хлебе. Обжарьте крокеты во фритюре. В пюре можно добавить 2-3 ст.л. зернистой горчицы, получится пикантно.

Картофельный пирог. Ещё один рецепт сытного ужина из остатков пюре. Добавьте в картофельное пюре 1-2 яйца, 3-4 ст.л. муки и замесите пластичное тесто. Добавьте измельчённую зелень и специи. В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложите раскатанное в пласт тесто и заверните его на края формы. На тесто положите слой тёртого сыра, жареный на растительном масле лук, нарезанную кубиками ветчину или обжаренный фарш, слой сыра. Залейте смесью из яиц и сметаны. Поставьте запекаться при температуре 180°С до зарумянивания.

Картофель по-корейски

Ингредиенты:
3-4 картофелины,
4-5 зубчиков чеснока,
молотый кориандр, соевый соус, молотый чёрный и красный перец – по возможности много, так как блюдо должно получиться довольно острым.

Приготовление:
Очищенный картофель натрите на тёрке для корейской моркови, чтобы получилась длинная соломка. Несколько раз промойте картофель в проточной воде до полного смывания крахмала. Большое количество воды подсолите и подкислите уксусом и вскипятите. При бурном кипении воды выложите в кастрюлю картофель и выдержите ровно 1 минуту. Быстро слейте кипяток и промойте картофель холодной водой, как макароны. Добавьте уксус, чёрный и красный перец, кориандр, раздавленный чеснок и соевый соус, перемешайте и остудите в холодильнике в течение часа.

К сожалению, невозможно перечислить все блюда из картофеля в одной статье. Зато великое множество рецептов можно найти на страницах нашего сайта!

Лариса Шуфтайкина

классика с неисчерпаемыми возможностями::Хлебсоль, breadsalt.ru

Она служила парадным угощением на королевском столе Франции и сладким десертом на балах в России. В обычной жизни госпожа картошка не рвется в деликатесы, но с гордостью носит свой главный титул: «второй хлеб». У разных народов мира блюд из картошки – ничуть не меньше, чем вариантов выпечки.

До XVI века Европа существовала без картофеля, влача жалкое существование в обществе каштанов, репы и брюквы. Пока до Южной Америки – родины блюд из картошки – не добрались португальцы, захватившие домой изрядное количество клубней картофеля. В то время на территории современного Перу картофель был так популярен, что по времени варки клубней отсчитывали время. В календаре инков специально указывалось, что картошка варится ровно один час.

В мире 200 сортов картошки: белые, желтые и фиолетовые, с разноцветной шкуркой, сладковатые, пресноватые и даже с кислинкой. Важный показатель – содержание крахмала, который влияет на кулинарные возможности клубней. Чем больше крахмала, тем более рассыпчатой будет картошка в блюде. Что до количества рецептов, то их существует так много, что в поварских учебниках картошке отводится отдельная глава.

Впрочем регулярно появляться на столе европейцев картофель начал через 200 лет. А в США картофеля едят больше всех прочих овощей. Картошка – прекрасный источник энергии и витамина С (15 мг на 100 грамм картошки), в нем также есть В1, В2 и К.

В молодой картошке крахмала почти нет, поэтому вкус у нее свежий, деликатный и нежный. Повара советуют такой из такой картошки блюда готовить на пару или в духовке.

В универсальном картофеле умеренно желтого цвета среднее содержание крахмала. Это значит, что клубни не меняют формы даже в том случае, если они проводят много времени на плите или в духовке. Используют такую картошку в блюдах вроде салатов и супов.

Синий и фиолетовый картофель относится к рассыпчатым видам (высокое содержание крахмала), которые хорошо отваривать, запекать и жарить. Главное, после варки добавить сливочное масло или сливки, иначе картошка будет сухой.

Чтобы определить количество крахмала в картошке, просто растворите одну часть соли в одиннадцати частях воды. Положите картофель. Со дна «отрываются» плоды тех сортов, где крахмала немного.

Блюда из картошки

Картофель, запеченный с бальзамическим уксусом

Просто удивительно, что способны сделать с обыкновенной картошкой в блюде брызги бальзамического уксуса. В ней, как в школьнице, надевшей нарядное взрослое платье, вдруг появляется и шарм, и вкус. Недаром великий французский шеф Поль Бокюз говорит, что «на свете нельзя подделать три вещи: материнскую любовь, старую дружбу и настоящий моденский уксус».

РЕЦЕПТ картофеля с бальзамическим уксусом

Картофельный крем-суп с палтусом

Примерно так готовят в Финляндии знаменитый картофельно-рыбный суп Kalakeitto. Только вместе с рыбой в картофельное пюре кладут еще и кусочки топленого сала, чтобы у суровых финских рыбаков во время зимних рейдов было одновременно и первое, и второе в одном котле. Но мы-то с вами на зимовку не собираемся, а наоборот – мечтаем похудеть к весне. Поэтому в это блюдо из картошки сало добавлять не стали, зато прибавили специи, чеснок и зелень. Получился финский суп с легким итальянским акцентом.

РЕЦЕПТ картофельного крем-супа с палтусом

Картофельные блинчики с йогуртом и травами

Такие блинчики идеально отвечают модной концепции «фингер фуд» – их удобно брать руками, не отвлекаясь от приятной беседы. Выглядят декоративно – как красно-бело-зеленый триколор. Подавать такое блюдо из картошки на стол можно разными способами: в одном французском ресторане мы подсмотрели, как шеф использовал эти хрустящие штучки как крохотные тарелочки, водрузив сверху взбитый крем и ломтик фуа-гра. А для обычного семейного ужина вполне подойдет простая подача с зеленью и йогуртом.

РЕЦЕПТ картофельных блинчиков с йогуртом и травами

Блюда из картошки (Более 50-ти рецептов)

Сегодня невозможно представить себе кухню без этого ценнейшего овоща. Впервые испанцы обнаружили картофель в 1536-1537 гг. в Южной Америке. В Европе он появился в середине 16 века. В Россию его завез Петр 1 в конце 17 века. Картошка вскоре стала любимым блюдом многих славянских народов. Картофель, или земляное яблоко, и сейчас — самый популярный овощ в кулинарии. Без него не обойдется на кухне ни одна хозяйка.

Из картофеля можно приготовить тысячи блюд. У любой, даже самой заурядной хозяйки, найдется ,как минимум, с десяток фирменных рецептов.

Картошку используют и в первых блюдах, и как гарнир, и как самостоятельное блюдо (картофель фри, фаршированный картофель, котлеты из картофеля и мн. др.). Ее варят, жарят, запекают, тушат. А сколько закусок и рецептов салатов требуют обязательного присутствия картошки! К тому же картошка прекрасно сочетается со множеством продуктов как животного, так и растительного происхождения. Картофель используют даже в сладких блюдах! Можно смело сказать, что картофель по своей популярности занимает второе место после хлеба.

Вкусные блюда из картошки на все случаи жизни, смотрите рецепты с фото. Картошка всегда желанный гость на любом столе, будь то праздничный ужин или обычный обед. Она никогда не надоедает и ее можно сочетать с различными овощами и мясом, использовать в салатах, жарить, варить, запекать, толочь и т.д.

Наши авторы постарались собрать для вас самые интересные и вкусные блюда из картофеля, которые помогут вам разнообразить ваше меню. Будем очень рады, если вы поделитесь своими секретами и рецептами.

	Этот рецепт картошки с чесноком, которая готовится в духовке, поразил меня своей простотой и вкусом. Это же надо было так придумать, чтобы за какие-то 10 минут превратить обычную картошку в мундирах, крестьянское блюдо, практически в деликатес? А все дело в чесночном соусе и корочке сыра. Смотрите рецепт и вы узнаете, как сметана, сыр, чеснок и сливочное масло сотворили такое чудо, как на фото.
	Эти картофельные котлеты с начинкой готовила Ангелина для своего парня, типа намечалось первое свидание, девушка целый день на кухне, крутит-вертит эти котлеты из картошки с фаршем внутри, а парень, бац и не пришел — вот такое 8 марта получилось 🙂 Я приготовила такие котлеты по рецепту нашей читательницы, вот только вместе свиного фарша взяла филе рыбы, получилось вкусно и интересно, судя по комментариям к рецепту это действительно необычное решение, такие котлеты с рыбой редко, кто готовит, а зря!
	Эти вареники с картошкой не совсем обычные, можно сказать, что они волшебные, так как внутри каждого вареника — предсказание. Да-да, рецепт таких вареников с предсказаниями прислала мне наша читательница. Я конечно усомнилась, разве можно положить вовнутрь вареника бумажку с предсказанием, потом их отварить и чтобы бумажка не раскисла. Юлия, уверила, что все будет в порядке. Ну а что, и правда ведь интересная идея особенно для больших компаний и поели и посмеялись 🙂
	Этот рецепт картошки со свиной грудинкой я особо люблю. Во-первых, получилось вкусно, во-вторых, по моим следам читательница приготовила этот же рецепт, но в горшочках, получилось еще более шикарно, как мне кажется. А в-третьих, в готовке этого блюда я применила секрет, который мне посоветовали тут же у нас на сайте. А секрет вкусной картошки прост — перед тем, как запекать картошку в духовке ее надо отварить до полуготовности, тогда она получится нежной, вкусной, ароматной, впитает в себя соки мяса и т.д. Попробуйте делать запеченную в духовке картошку именно так и вы поразитесь насколько получится вкуснее!

рецепты с фото простые и вкусные

Здесь собраны разнообразные блюда из картошки. Рецепты с фото простые и вкусные, рассчитанные в основном на начинающих кулинаров. Вы научитесь не только правильно готовить картофельное пюре, жареную картошку, картофель по-деревенски в духовке, но и овладеете искусством приготовления французского гратена. Для обладателей микроволновок — рецепт отварного картофеля на каждый день и обалденно вкусных чипсов без капли жира. Для любителей выпечки волшебные пирожки с картошкой, изумительно нежные вареники и даже… картофельные блинчики. Ностальгический рецепт картофельной запеканки с фаршем (мое любимое!), драники с начинкой, праздничная картошка-гармошка, и, конечно же, несколько вариантов печеной картошечки — в мундире, на противне ломтиками с сыром, в горшочках. Блюда на любой вкус. Выбирайте, одно вкусней другого!

Как варить картошку в кастрюле

Инструкция для начинающих. Если вы никогда раньше не варили картошку, если вы уже пробовали, но результат вам не понравился, то для вас подборка полезных советов и пошаговые рецепты, как варить картофель, чищеный и в мундире.

Котлеты из картофельного пюре

Одно из самых простых и чрезвычайно вкусных блюд из картошки. Эти котлетки многим знакомы с детства. Нежная сердцевинка и восхитительная поджаристая корочка. Дети такие картофельные котлеты обожают.

Шанежки с картошкой

Шанежки — простейший вариант выпечки, где главную роль играет начинка. Много-много вкусной картофельной начинки на тонюсеньком слое хрустящего теста.

Кыстыбый с картошкой по-татарски

Интересный рецепт татарской кухни — лепешки с начинкой из мятой картошки со сливочным маслом.

Жареная картошка с луком

Пошаговый рецепт для начинающих хозяек. Вы научитесь жарить картошку так, что она получится ровненькой, поджаристой, нежной, сохранит форму и приобретет особый вкус благодаря добавлению лука.

Классический картофельный гратен

Потрясающе вкусное блюдо из картофеля с сыром в нежном соусе. Разновидность запеканки. Готовится из частично отварного картофеля, благодаря чему он полностью пропекается.

Картофельные блинчики

Если вы еще ни разу не пробовали картофельную выпечку, то начните с этого простого рецепта блинчиков. Основа для теста — отварной мятый картофель. Вкус — потрясающий! Блины получаются тоненькими, не рвутся, отлично переворачиваются.

Хрустящая картошка дольками в духовке

Рецепт для тех, кто хочет научиться готовить исключительно хрустящую и душистую запеченную в духовке картошку. Секрет — в правильном соусе и некоторых хитростях подготовки картофеля.

Картофельное пюре

Мастер-класс с пошаговыми фото для тех, кто хочет научиться готовить правильное картофельное пюре. Раз и навсегда. Идеальные пропорции — пюре получается воздушным, не водянистыми и не плотным.

Чипсы в микроволновке

Эти хрустящие, низкокалорийные чипсы вам удастся приготовить благодаря уникальной возможности микроволновки мгновенно удалят влагу из продуктов.

Картофель в микроволновке

Высокоскоростной метод приготовления картофеля. 10 минут — и готов отличный гарнир!

Печеная молодая картошка в духовке

Молодую картошку не принято чистить. Кожицу очищают уже после того, как сварят. Но есть способ сделать эту кожицу не только съедобной, но и восхитительно вкусной. Если запечь картошку в духовке по этому рецепту.

Картошка по-деревенски в духовке

Правильный рецепт картофеля по-деревенски. Приготовление — элементарное, себестоимость копеечная, даст фору любому фаст-фуду. Обязательно добавьте в свою коллекцию рецептов!

Драники с рыбной начинкой

Нежнейшие драники с сочной рыбной начинкой. Хитрости приготовления, благодаря которым картофельная масса не темнеет и не становится липкой.

Запеченная картошка с майонезом и чесноком

Ностальгическое блюдо из полуголодных 90-х. Рецепт подойдет для тех, кто вообще ни разу не подходил к кухне, настолько он простой. И самое главное — наличие кулинарных навыков никак не повлияет на вкус готового блюда. Такая картошка получается всегда и у всех!

Картошка в горшочке

Эта картошка напоминает ту, которую готовила моя бабушка, жившая в деревенской избе. Ювелирно орудуя огромным ухватом, бабушка извлекала из русской печки чугунок с благоухающей картошечкой, которая казалась тогда невозможно вкусной.

Картофельные зразы с грибами

Главное в картофельных зразах — тесто, которое должно одновременно быть эластичным, чтобы начинка не вытекала и не вываливалась, но при этом еще быть очень нежным и мягким на вкус, не забитым мукой. Если вы ищете такой рецепт, то попробуйте наши зразы. Других вам уже не захочется!

Ватрушки с картошкой

Классический рецепт ватрушек с картофельной начинкой.

Картошка с курицей в горшочках

Блюдо «два в одном». Картошка укладывается в горшочек в два слоя — а между ними порция ароматной, сочной курочки. Нижний слой картофеля получается нежным, а верхний — золотистым, поджаристым.

Самые вкусные вареники с картошкой

Самый вкусный рецепт вареников с картошкой. Тесто особой нежное, идеально подходящее для такой начинки.

Жареные пирожки с картошкой

Вкуснейшие жареные пирожки с картошкой. Хрустящее тесто по особому рецепту (заваривается кипятком).

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Одно из самых любимых у наших мужей блюд из картошки — запеканка с фаршем. Рецепт, знакомый с детского сада, улучшен благодаря добавлению сметаны и сыра. Запеканка получается мягкой, нежной и при этом не разваливается, держит форму.

Картошка-гармошка в духовке, рецепт с салом и черносливом

Праздничное блюдо из картошки выглядит эффектно благодаря особой нарезке. Между картофельными пластинками принято обычно укладывать сыр, но сало с черносливом — куда как более оригинальная начинка. Выглядит при этом блюдо нарядней, а уж о вкусе и говорить нечего — он превосходен!

Жареные лисички с картошкой

Рецепт приготовления жареной картошки с лисичками в одни прием. Лисички получаются исключительно ароматными, а картошка нежной.

Запеченная картошка с сыром

Оригинальное блюдо — картошка сначала запекается половинками, затем серединка выскребается, смешивается со сливочным соусом, выкладывается в картофельные лодочки, посыпается сыром и запекается до готовности.

Лучший рецепт жареных картофельных шариков — Как приготовить жареные картофельные шарики

Этот простой рецепт превращает печальное картофельное пюре в нечто ВОЛШЕБНОЕ. Если у вас на руках еще есть остатки еды, вам нужно проверить эти рецепты, чтобы оживить остатки Дня Благодарения. Мне особенно нравятся эти безумные Начо, раздающие дружбу.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 5 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

3 c.

оставшееся картофельное пюре

ломтики бекона, приготовленные и покрошенные

2/3 c.

тертый сыр чеддер

2 ст.

тонко нарезанный лук

Перец черный свежемолотый

1 1/3 c.

панировочные сухари панко

Масло растительное для жарки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

В большой миске смешайте картофельное пюре с приготовленным беконом, чеддером, чесноком и чесночным порошком, приправьте солью и перцем.Перемешивайте, пока не смешаются все ингредиенты.
Поместите яйца и панко в отдельные неглубокие миски. Используйте небольшую ложку для печенья, чтобы нарезать шарики размером от 1 до 2 дюймов из картофельного пюре. Скатайте в руках шарик, затем обваляйте сначала яйцом, а затем панко. Повторяйте, пока не будет использовано все пюре.
Нагрейте 3 дюйма масла в большой чугунной сковороде, пока термометр для конфет не покажет 375 °. Обжаривайте картофельные шарики порциями до золотистого цвета со всех сторон 2–3 минуты. Слейте воду на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, и сразу же приправьте солью.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Delish Cookbook, amazon.com

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт картофельной лазаньи — Как приготовить картофельную лазанью

Паркер Файербах

Если вы пытаетесь включить в свой будний вечер больше ужинов без глютена, вам НЕОБХОДИМО попробовать эту сырную картофельную лазанью.Мы подправили соус маринара с говяжьим фаршем, чтобы сделать его очень сытным, и, конечно же, мы не стали экономить на сыре. 😈

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 1 час 25 минут

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

(16 унций) контейнер с рикоттой

1/2 c.

тертый пармезан, разделенный на части

2 ст.

рубленый базилик, плюс еще для украшения

крупный красновато-коричневый картофель, очищенный и тонко нарезанный

Разогрейте духовку до 375 ° и слегка смажьте форму для выпечки размером 9–13 дюймов кулинарным спреем.В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавить говядину, приправить солью и перцем и варить, разбивая мясо деревянной ложкой, примерно 8 минут, пока не перестанет быть розовым. Осушать.
Верните говядину в сковороду на среднем огне, добавьте чеснок и итальянскую приправу и готовьте до появления аромата в течение 1 минуты. Добавьте маринару и дайте закипеть, пока не прогреется.
Смешайте рикотту, яйцо, 1/4 стакана пармезана и базилик в большой миске и приправьте солью и перцем. Отложите в сторону.
На приготовленное блюдо намазать тонким слоем мясного соуса.Слой 1/3 картофеля, слегка внахлест. Намажьте картофель 1/3 смеси рикотты, 1/3 мясного соуса и 1/2 стакана моцареллы. Повторите то же самое, чтобы сделать еще два слоя, затем на последний слой положите оставшуюся 1 чашку моцареллы и оставшиеся 1/4 чашки пармезана.
Накройте алюминиевой фольгой и запекайте 45 минут, затем снимите фольгу и запекайте, пока сыр не станет золотистым, а картофель не станет мягким, еще 25 минут.
Дайте постоять не менее 10 минут, затем украсьте базиликом перед подачей на стол.

КУПИТЬ Delish Cookbook, barnesandnoble.com

Райан Хэндлер Райан Хэндлер — писатель, редактор и разработчик рецептов, яростно любит кислые мармеладки.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

лучших рецептов картофеля со всего мира

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Поскольку в этом году из-за коронавируса путешествия становятся непростой и даже потенциально опасной перспективой, мы переходим к летнему отдыху.Всю неделю (и все лето) мы будем предлагать вам увлекательные ароматы и идеи, вдохновленные путешествиями со всего мира, так что вы можете взять свои вкусовые рецепторы в путешествие и устроить себе небольшой отпуск, пока вы еще дома. Вот наши любимые способы приготовления картофеля в мире.

Картофель универсален и любим во всем мире в самых разных формах. Любителям кето придется отвести взгляд, но для остальных из нас эти международные рецепты картофеля должны вдохновить на вкусный ужин — не только в Национальный день картофеля (отметьте в своем календаре 19 августа), но и круглый год.

Дополнительная литература: не допускайте такой ошибки при хранении картофеля

Мы не включили в этот список какие-либо полностью американские блюда из картофеля, потому что, ну, их просто слишком много на выбор (и они и так получают достаточно прессы), но достаточно сказать, что есть еще много вещей, которые нужно готовить из картофеля, помимо картофеля фри, оладий, оладий, печеного картофеля и мягких кусков пюре.

Вот лишь некоторые из способов, которыми остальной мир производит картофель.

Индия: Алоо Гоби

Chowound

Картофельные самосы — один из лучших индийских способов насладиться окороченными овощами, но это блюдо с теплыми специями также является вершиной (и не требует жарки во фритюре или приготовления теста).Картофель сочетается с цветной капустой для великолепного вегетарианского ужина из одной кастрюли; подавайте с рисом, нааном или роти — и, если хотите, раитой. Получите наш рецепт Алоо Гоби.

Корея: Гамджа Чон

Эти картофельные оладьи фантастические, покрытые жареным яйцом, обмакнутые в простой соус или даже заправленные салатом, а для тех, кто ненавидит терку (или, по крайней мере, костяшки пальцев ее ненавидят), взбить картофель и лук в блендере — это отличная идея. гениальный ход, который также намного быстрее. Получите рецепт Gamja Jeon.

Малайзия: Острая картофельная запеканка

Кристина Арокиасами

Эта острая картофельная запеканка с начинкой из самбала с нотками сладкого неочищенного пальмового сахара (или коричневого сахара) наполнена ароматом. Кокосовые сливки придают блюду насыщенность и заставляют соус прилипать к кусочкам картофеля с хрустящей корочкой. Забудьте о Миннесоте — это настоящее блюдо. Получите рецепт малазийской картофельной запеканки.

Ирландия: Колканнон

Човхаунд

Этот ирландский картофельный шашлык с капустой и луком (и большим количеством масла) нельзя отнести к Санкт-Петербургу.Patrick’s Day, хотя он особенно хорошо сочетается с солониной. Он также хорош с ветчиной или стейком, но для вегетарианской версии просто разбейте несколько яиц и думайте об этом как о ирландском шакшуке. Получите наш рецепт Colcannon.

Греция: Скордалия

Франческо Сапиенца (Ламало)

Сливочный и пушистый, как лучшее картофельное пюре, но обычно не подается теплым, этот вызывающий привыкание картофельный соус приправлен большим количеством чеснока и не содержит молочных продуктов, поэтому каждый (кто все еще ест углеводы) может принять участие.Подавайте его в виде соуса, и вам практически не нужно будет мыть миску, потому что вы съедите все до последнего кусочка. Получите рецепт Скордалии.

Китай: жареный картофель из тертого картофеля

BJI / Blue Jean Images / Getty Images

Это жаркое из картофеля по-пекински — очень легкое и освежающее изменение темпа: оно все еще немного хрустящее, пряное и кислое. Ешьте его горячим или (что более традиционно) комнатной температуры, как в китайском варианте картофельного салата. Получите рецепт жаркого из тертого картофеля.

Япония: Японский картофельный салат

Хана Асбринк

Этот японский картофельный салат больше похож на то, к чему вы привыкли, но намного лучше.Сливочная и воздушная с хрустящими кусочками лука, огурца и моркови, заправка основана на майонезе Кьюпи с японской горчицей и рисовым уксусом. Получите наш рецепт японского картофельного салата.

Перу: Causa Rellena или Potato Empanadas

Човхаунд

В перуанской кухне много картофеля, во многом потому, что в этом регионе растет более 4000 разновидностей. Слоеный картофельный террин Causa Rellena — традиционное угощение, но вы также можете попробовать адаптировать наш рецепт куриного эмпанада, включив в него немного картофеля; эмпанада повсюду в Перу (и в других частях Южной Америки).

Дополнительная литература: Как выращивать картофель, даже если у вас нет сада

Испания: Potato Tots Bravas

Човхаунд

Испанская тортилья — отличный выбор, но кто устоит перед жареным картофелем? Эти домашние котлеты вдохновлены классическим блюдом тапас patatas bravas («лютый картофель», также известный как пряный, хотя айоли помогает уравновесить огонь для гармоничного укуса). Получите наш рецепт Potato Tots Bravas.

Дополнительная литература: Как восстановить опыт испанского тапас дома

Мексика: чоризо и картофельные тако

Човхаунд

Мексиканские картофельные тако традиционно представляют собой просто кукурузные тортильи, наполненные картофельным пюре и обжаренные во фритюре, но жареный картофель для завтрака также является отличной начинкой для тако.Соедините их с любыми другими утренними закусками, которые вам нравятся (здесь мы использовали мексиканское чоризо, яичницу и фреску queso, но бекон всегда приветствуется). Получите наш рецепт чоризо и картофельного тако.

Канада: Путин

Човхаунд

Квебек знает, как сделать картофель фри еще лучше: посыпьте его вкусным творогом и полейте жирным говяжьим соусом. Наша версия действительно занимает некоторое время, поскольку она требует приготовления интенсивной подливки с короткими ребрами с нуля, но она стоит 100 процентов .Получите наш рецепт Путина.

Англия: Рыбный пирог

Човхаунд

Британцы, как и большинство американцев, ценят хорошее пюре, но оно не обязательно должно быть простым гарниром. Выложите его поверх сытного пастушьего пирога или другого любимого в Великобритании пирога с кремовой рыбой с пряностями. Получите наш рецепт рыбного пирога.

Франция: Pommes de Terre Lorette

Човхаунд

Как мы все знаем, картофель фри на самом деле не французский, но в стране высокой кухни действительно готовят невероятно жареный картофель, такой как эти причудливые pommes de terre Lorette.Они немного похожи на мини-чуррос, и это не так уж и далеко — в рецепте заварное тесто, обогащенное яйцами, сочетается с картофельным пюре, полученным с использованием масла, и они обжариваются в пушистые картофельные облака с хрустящей скорлупой. Получите наш рецепт Pommes de Terre Lorette.

Италия: Картофельные ньокки с маслом шалфея

Човхаунд

Говоря о картофельных облаках, отличные клецки похожи на их миску: мягкие картофельные подушки из макарон, одновременно насыщенные и легкие, и отлично сочетающиеся практически с любым соусом от рагу (как на изображении в заголовке вверху) до простого шалфейного масла, такого как мы используем здесь.Получите наш рецепт картофельных ньокки.

Швеция: Картофель Хассельбек

Човхаунд

Картофель Hasselback родом из Стокгольма, и он не только является интересным способом зажарить окорочку, крошечные разрезы также увеличивают площадь хрустящей поверхности. Эти выемки собирают много топленого масла и гарниров, таких как бекон, сыр, жареный чеснок и чеснок. Получите наш рецепт картофеля Hasselback.

Восточная Европа: Латкес

Човхаунд

Картофельные латке, являющиеся основным продуктом Хануки, стали популярными в Восточной Европе в конце 1800-х годов (предыдущие латке обычно готовили из различных зерен), но в конечном итоге они добрались до Америки вместе с диаспорой, что принесло всеобщую пользу.Они похожи как на шведские рёсти, так и на картофельные оладьи, но в то время как эти два блюда представляют собой просто тертый картофель, обжаренный в масле, латкес также содержит мацу и яйца. Получите наш рецепт латке. И попробуйте для разнообразия подать им шакшуку.

Другие способы сделать перерыв, не выходя из дома

Окончательный путеводитель по летнему отдыху

Наши 10 лучших новых рецептов картофеля | Еда

Обжаренный с солью и уксус, толченый молодой картофель

Восхитительный вкус хрустящей корочки / чипсов, сногсшибательной для губ.Подавать с сочными свиными отбивными.

На 4 порции
750 г маленького красного или коричневого молодого картофеля
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
Черный перец
2 столовые ложки яблочного уксуса
1-2 чайные ложки морской соли в хлопьях для посыпки
2 столовые ложки нарезанной петрушки с плоскими листьями

1 Разогрейте духовку до отметки 220C / 425F / газа 7. Варите картофель в подсоленной воде до готовности ножа. Осушать. Снова положить в кастрюлю, чтобы она немного просохла.Наклоните на очень большой противень.

2 С помощью кухонного полотенца аккуратно раздавите каждую картофелину, но оставьте ее целыми. Сбрызните их оливковым маслом и приправьте перцем. Выпекать 20-25 минут или пока края не станут коричневыми и хрустящими.

3 Достаньте из духовки и аккуратно перемешайте с уксусом. Когда весь уксус впитается, посыпьте его морской солью и петрушкой.
Дженнифер Джойс, jenniferjoyce.co.uk

Запеченный молодой картофель с обжаренным лимонным маслом

Молодой картофель чаще всего готовят на пару или варят, но он тоже прекрасно запекается, а обжаренное лимонное масло в этом рецепте преображает его. во что-то особенное.Подавать с горсткой кресс-салата.

На 4 порции
650 г молодого картофеля, вымытого
125 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
Сок ½ лимона
Соль и черный перец

1 Разогрейте духовку до отметки 190 ° C / 375F / газа 5 Выложите картофель в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и тушите 8 минут. Проверьте их, проткнув острым ножом: они должны быть твердыми, не мягкими и не пережаренными.

2 Пока картофель готовится, добавьте сливочное масло в кастрюлю и поставьте на средний огонь.Он расплавится, затем вспенится, а затем осядет. На этом этапе твердые вещества начнут подрумяниваться, а масло будет пахнуть ореховым. Как только вы увидите на сковороде золотистый цвет, переложите сливочное масло в миску, чтобы предотвратить переваривание — оно очень легко пригорает. Добавьте лимонный сок, избегая горячих брызг.

3 Когда картофель приготовится, слейте с него воду и снова добавьте в сковороду. Встряхните их на сковороде, чтобы они немного распались, но не слишком грубо: вы просто хотите обнажить мякоть.

4 Выложите тёртый картофель на противень для запекания, положите ложкой на обжаренное лимонное масло, посыпьте морской солью и черным перцем, затем поместите их в духовку на 8-10 минут, чтобы они немного поджарились и впитали масло. Дайте немного помешать на полпути. Подавать теплым.
Эндрю Дарг, Черный ваниль

Тушеный молодой картофель

Совершенно новые окорочка полны аромата, а тушение с парой простых свежих ингредиентов только подчеркивает.Они идеально подходят к жареной курице, а любые остатки можно подавать холодными, макать в майонез.

На 4 порции
25 г сливочного масла, плюс ручка для завершения
1 столовая ложка оливкового масла
12 очищенных луковиц
2 нарезанных дольками чеснока
400 г молодой картофель, разрезанный пополам
300 мл овощного бульона
3 веточки лимонного тимьяна, только листья
Цедра и сок 1 лимон
2 ст.л. нарезанного чеснока
2 ст. свежемолотый черный перец

1 Нагрейте сливочное масло и масло в большой сковороде на среднем или медленном огне.Добавьте лук и готовьте около 8 минут, пока он не станет мягким и не приобретет какой-то цвет. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

2 Добавьте картофель разрезанной стороной вниз, затем полейте бульоном и посыпьте листьями тимьяна и цедрой лимона. Частично накройте сковороду и готовьте 20 минут или пока картофель не станет мягким — возможно, вам придется добавить немного бульона, если картофель сохнет.

3 Когда картофель станет мягким, влейте лимонный сок и кусочек масла и хорошо встряхните сковороду.Снимите с огня, посыпьте зеленью и большим количеством приправ и подавайте.
Рози Рейнольдс, rosiereynolds.co.uk

Чоризо и новый картофельный хеш с яйцом-пашот и сальсой-верде

И сальса-верде, и хеш-основу можно приготовить заранее, так что это очень быстрое и легкое блюдо, если вы есть гости. Оставьте несколько листьев зелени, чтобы украсить блюдо в конце.

На 4 порции
Для сальсы верде
Большая горсть базилика , мелко нарезанная
Большая горсть мяты , мелко нарезанная
Большая горсть петрушки , мелко нарезанная
2 столовые ложки каперсов , мелко нарезанные
150 мл рапсового масла
Сок из ½ лимона
1 столовая ложка дижонской горчицы
Соль и черный перец

Для основы хеша на 500 г
молодой картофель , промытый
250 г чоризо , очищенный и нарезанный ломтиками 3 мм
2 красных перца , нарезанные кубиками
2 зеленых перца , нарезанные кубиками
2 красных лука , крупно нарезанный
Щедрый всплеск рапсового масла
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка копченой паприки
1 чайная ложка молотого тмина
Соль и черный перец

Для яиц пашот
8 яиц
Немного белого винного уксуса

1 Сначала приготовьте сальсу верде .Смешайте все ингредиенты. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу солью и лимоном. Отложите в сторону.

2 Чтобы сделать хэш, положите молодой картофель в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте в сковороду немного соли и доведите до кипения. После приготовления (ткните острым ножом — когда картофель соскользнет с ножа, готово) охладите в холодной воде и процедите на дуршлаг.

3 Разогрейте духовку до отметки 180C / 350F / газа 4. Разделите приготовленный молодой картофель на четвертинки и поместите в миску с чоризо, перцем и луком.

4 Положите остальные ингредиенты в миску и перемешайте, пока все не покроется маслом, специями и приправами.

5 Выложите на противень и запекайте в течение 20-25 минут, пока чоризо не выпустит масло и все не станет красивой карамелизой. (Это можно сделать заранее и разогреть на сковороде или в духовке, когда все будет готово к подаче.)

6 Теперь варите яйца: доведите до кипения большую кастрюлю воды и добавьте немного белого винного уксуса. Чем больше объем воды, тем лучше будут яйца-пашот, так как они приобретут форму слезинки, прежде чем упадут на дно кастрюли.

7 Уменьшите огонь, чтобы сковорода закипела, разбейте яйца и варите в течение 3 минут. После этого осторожно удалите шумовкой и слейте воду на кухонную бумагу.

8 Для сборки положите хорошую кучу хеш-основы на тарелку, сверху положите 2 яйца-пашот и хорошую ложку сальсы верде. В завершение тарелки добавьте хороший черный перец и немного собранных листьев трав.
Alex Bluett, friskafood.com

Молодой картофель, сальса Mont d’Or и корнишон

Классика альпийских гор.Vacherin Mont d’Or — это сыр, предназначенный для запекания и макания, особенно с партией первых в сезоне джерси королевских особ и хрустящей сальсой.

Запеченный Вашерен Мон д’Ор с новыми картофельными ковшами и хрустящей сальсой. Фотография: Юки Сугиура / The Guardian

На 4 порции
400 г молодого картофеля, вымытого
1 маленький сыр Vacherin Mont d’Or, при комнатной температуре
1 зубчик чеснока, очищенный и нарезанный
1 веточка розмарина, собранные листья
100 мл белого сухого вина

Для сальсы
50 мл белого бальзамического уксуса
50 мл оливкового масла первого отжима
½ чайной ложки горчицы
½ небольшой пучок плоской петрушки, мелко нарезанной
банановый лук-шалот, очищенный и мелко нарезанный
75 г корнишонов, осушенных и мелко нарезанных
Соль и черный перец

1 Положите картофель в среднюю кастрюлю с большим количеством соли, залейте водой, доведите до кипения и тушите. пока просто нежный.Осушать. Снова приправить и сбрызнуть оливковым маслом. Зарезервируйте и согрейтесь.

2 Нагрейте духовку до отметки 180C / 350F / газа 4. Снимите пленку с сыра и оберните фольгой стороны и основание коробки. Сделайте несколько надрезов в сыре и вставьте ломтики чеснока и листья розмарина. Выкопайте небольшую часть центра и влейте вино. Выпекайте сыр примерно 12 минут, пока он не станет мягким и липким.

3 Тем временем приготовьте сальсу, взбивая уксус, оливковое масло и горчицу.Добавьте петрушку, лук-шалот и корнишоны и приправьте.

4 Достаньте сыр из духовки и выньте фольгу из сыра. Подавать с картофелем для макания и сальсой на стороне.
Бен Тиш, saltyard.co.uk

Помадные помадки

Каждый любитель весенних продуктов знает, что лучшему молодому картофелю достаточно только масла, чтобы петь.

На 4 порции
500 г молодого картофеля, как можно большего размера, хорошо очищенного, промытого и высушенного
45 г сливочного масла

1 Выберите толстую сковороду с крышкой — сковороду, кастрюлю или сотейник подойдет при условии, что он будет такого размера, чтобы вместить весь картофель, который вы собираетесь готовить.На дне сковороды должно быть достаточно места для каждой картошки, в противном случае масло может подгореть. Очень осторожно растопить масло на сковороде, затем выложить целиком картофель.

2 Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне, время от времени встряхивая сковороду, чтобы убедиться, что она не пригорает. Через 10 минут взгляните на них, а когда они станут коричневыми, очень осторожно переверните их и снова накройте сковороду. На мелкую картошку уйдет 20-25 минут, на крупную на 10 минут дольше.Они должны быть золотистыми снаружи и пушистыми внутри.
Адаптировано из книги Элизабет Дэвид: Овощи (Кадриль)

Испанская лепешка

В этой классической тортилье обжаренный до мягкости и пикантности молодой картофель, приправленный сочетанием паприки. Подавайте обильный обед с салатом из перечных зеленых листьев и горсткой самых сладких помидоров черри.

На 4 порции
350 г молодого картофеля, вымытого
Всплеск оливкового масла
Щепотка сладкого перца
Соль и черный перец
2 нарезанные луковицы
2 зубчика чеснока, примерно нарезанные
4 яйца, слегка взбитые

1 Разрежьте любой крупный картофель пополам, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера.Доведите до кипения в кастрюле с подсоленной водой, затем убавьте огонь и тушите 8-10 минут, пока не станет мягким. Проверьте, воткнув нож в картофель — если он входит без особого сопротивления, значит, готово. Будьте осторожны, чтобы они не стали слишком мягкими, иначе при жарке они развалятся.

2 Слить воду и остудить, затем обсушить, нарезать кубиками и обжарить в хорошем масле на среднем или сильном огне в течение 10 минут. Продолжайте поворачивать, чтобы кожа была гладкой, золотистой и гладкой. Когда все будет готово, посыпать паприкой и солью и отложить.

3 Медленно обжарьте лук в течение 15-20 минут в легком оливковом масле, пока он не станет очень мягким. Добавить чеснок и жарить еще 2 минуты. Добавьте лук к картофелю и дайте ему остыть. Теперь добавьте яйца и перемешайте, при этом немного раздавив картофель. Приправить солью и перцем. Теперь попробуйте немного смеси и соответственно отрегулируйте приправу.

4 Нагрейте глубокую сковороду 15–20 см с большим количеством масла. Когда он начнет дымиться, влейте яичную смесь: будьте осторожны, она может плюнуть.Встряхните сковороду из стороны в сторону ручкой, чтобы она не прилипала.

5 Уменьшите огонь до минимума и готовьте 4-5 минут. Поместите палец в середину и почувствуйте, как далеко прожарилось яйцо. Когда он будет готов на полпути, он готов переворачиваться. Приготовьте большую тарелку, чтобы опрокинуть тортилью. Используя кухонное полотенце и осторожно с руками и руками с горячим маслом — и работая над раковиной в случае любых разливов — переверните на тарелку.

6 Верните сковороду на огонь.Соскребите все приставшие кусочки и добавьте еще немного масла. Когда она станет горячей, положите лепешку обратно в сковороду сырой стороной вниз. Снова встряхните из стороны в сторону, чтобы убедиться, что он не застрял. Деревянной ложкой заправьте острые края снизу, чтобы они стали закругленными, затем готовьте еще 5 минут. Переложите на тарелку и дайте остыть. Подавать при комнатной температуре.
Tom Hunt, The Natural Cook (Кадриль)

Суп из молодого картофеля, дикого чеснока и петрушки

В сочетании со свежим ароматом дикого чеснока молодой картофель делает здесь замечательно пикантный суп.

Из молодого картофеля и черемши получается замечательно пикантный и ароматный суп. Фотография: Юки Сугиура / The Guardian

На 2-4 порции
70 г сливочного масла
1 нарезанная луковица
Всплеск белого сухого вина
250 г молодого картофеля, нарезанного ломтиками
1 литр овощного бульона
2 чайные ложки соли
40 г вымытого черемши
150 г плоской петрушки, собранной и промытой
Немного сливок

1 В кастрюле растопить масло на среднем огне и добавить нарезанный лук .Готовьте, пока они не станут полупрозрачными.

2 Добавьте вино и дайте спирту испариться. Добавьте картофель, бульон и соль и тушите 30-45 минут, пока картофель не станет полностью мягким.

3 Снимите сковороду с огня, добавьте черемшу, петрушку и сливки и перемешайте смесь в кухонном комбайне до получения однородной массы.

4 Отрегулируйте заправку по вкусу и подавайте с гренками и сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима.
Сезар Бартолини, шеф-повар, Gordon Ramsay’s Plane Food

Итальянский тушеный горох, фасоль и молодой картофель

Эта фриттеда — итальянский праздник весны, в котором собраны все лучшие овощи в это время года может предложить.Он также имеет то преимущество, что он вегетарианский и очень универсальный — ешьте его с отбивной, куском рыбы, тостами или перемешивая с пастой.

На 6 порций
4 столовые ложки оливкового масла
1 крупная луковица, мелко нарезанная
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
500 г спаржи, положить кончики на одну сторону, мелко нарезанные стебли
400 г Джерси Роял картофель (или другой молодой картофель), очищенный и разрезанный пополам
½ пучка петрушки, собранные и мелко нарезанные листья
½ пучка мяты, собранные и мелко нарезанные листья
Горсть мелко нарезанных листьев майорана (по желанию)
400 г свежих стручковых бобов (замороженные отлично)
400 г свежих стручковых горохов (замороженные отлично)
Выжатие лимонного сока по вкусу
Оливковое масло первого отжима для финиша
Соль и черный перец

1 Поставьте большую широкую сковороду на средний или слабый огонь и разогрейте масло перед добавлением стеблей лука, чеснока и спаржи.Добавьте щепотку соли и слегка потейте в течение 10 минут, пока не станет мягким, но не окрашенным.

2 Добавьте картофель, половину зелени и немного воды. Хорошо перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

3 Тем временем доведите до кипения небольшую кастрюлю с подсоленной водой и бланшируйте бобы в течение 1 минуты перед тем, как слить. Снимите крышку с широкой кастрюли и добавьте бобы и горох. Хорошо приправить солью и перцем и добавить столько воды, чтобы овощи покрылись до половины.Накройте картушем (кусок пергаментной бумаги по размеру сковороды) и оставьте пузыриться еще на 15 минут, приподнимая картуш и время от времени помешивая.

4 Попробуйте и убедитесь, что фасоль, горох и картофель были полностью мягкими и нежными. Если нет, продолжайте готовить. Снимите картуш, добавьте кончики спаржи и дайте им пару минут на приготовление. Добавьте оставшиеся травы, проверьте приправу, затем добавьте немного лимонного сока по вкусу. В завершение добавьте большое количество оливкового масла первого холодного отжима.
Джорджия Леви и Бен Бентон, thekitchencooperative.com

Картофельный салат по-королевски

В этой элегантной, ароматной тарелке в повсеместном месиве из картофеля и майонеза ничего нет.

На 4 порции
15 перепелиных яиц
800 г джерси королевских особ, вымытых, но не протертых
20 г листьев базилика
20 г листьев петрушки, плюс дополнительно для украшения
60 г пармезана, тертого

сосны орехи
2 измельченных зубчика чеснока
200 мл оливкового масла
150 г пети пуа (бланшированный в течение 30 секунд и освеженный)
½ чайной ложки белого винного уксуса
1 пучок листьев щавеля (или мяты), мелко нарезанный
Соль и черный перец

1 Положить яйца в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения: варить на медленном огне от 30 секунд (полумягкие) до двух минут (сваренные вкрутую), в соответствии с вкус.Освежить в холодной воде и очистить.

2 Варите картофель 15-20 минут, пока он не станет мягким, но не разваливается. Тем временем положите базилик, петрушку, пармезан, кедровые орехи и чеснок в кухонный комбайн и взбейте до состояния пасты. Добавьте масло и взбивайте, пока не получите жидкий соус песто.

3 Как только картофель остынет, разрежьте его пополам (в горячем виде он впитает больше аромата) и перемешайте с соусом песто, горохом, уксусом и щавелем. Хорошо перемешайте — даже слегка раздавите картофель, чтобы все вкусы смешались.Попробуйте и поправьте приправу, щедро добавив перец. Яйца разрезать пополам и добавить в салат. Украсить петрушкой.
Yotam Ottolenghi, ottolenghi.co.uk

19 Рецептов основных блюд из вкусного картофеля

Картофель — повсеместно любимый ингредиент. Они дешевые и сытные, по ним можно приготовить сотни различных рецептов. Если вы ищете вкусное блюдо из картофеля, мы собрали несколько блюд, которые, как мы знаем, вам обязательно понравятся.

Готовите ли вы эти блюда в духовке, во фритюрнице или в посуде быстрого приготовления, вы обнаружите, что они великолепны.

Эти рецепты были составлены нашими коллегами-фуд-блогерами. Чтобы увидеть полный рецепт, просто перейдите по ссылке под фото.

Рваные ньокки из свинины

Эти рваные ньокки из свинины состоят из нежных тушеных свиных и картофельных ньокки в масляном соусе с шалфеем и кедровыми орехами.

>> Посмотреть рецепт

Легкие фрикадельки и картофельное пюре

Это фрикадельки и картофельное пюре — идеальная еда для комфорта.Насыщенный соус объединяет все это в одну сытную трапезу.

>> Посмотреть рецепт

Сливочная паста с курицей и картофелем

В сливочной пасте с курицей и картофелем сочетаются куриное бедро, хрустящий картофель и нарезанные грибы в сливочном соусе с пастой с бантиком.

>> Посмотреть рецепт

Картофель, фаршированный тако

Измените тако во вторник с картофелем, фаршированным тако, — разновидность традиционного тако. Нежный пушистый картофель украшен пикантной смесью из говяжьего фарша, вашей любимой начинкой из тако и хрустящими кукурузными чипсами!

>> Посмотреть рецепт

Итальянская пицца с картофелем

Почему бы не подать картошку в пицце? Правильно, одна из любимых итальянских пицц украшена картофелем, и это потрясающе!

>> Посмотреть рецепт

Картофельные тако

Эти картофельные тако сделаны с жареным картофелем, сыром Пеппер Джек и острым йогуртовым соусом.Они идеально подходят для ужина в будние дни или для обслуживания толпы!

>> Посмотреть рецепт

Коричневая запеканка с начинкой

Эти картофельные тако сделаны с жареным картофелем, сыром Пеппер Джек и острым йогуртовым соусом. Они идеально подходят для ужина в будние дни или для обслуживания толпы!

>> Посмотреть рецепт

Сладкий картофель, фаршированный яблоками и беконом, с гранатом

Этот восхитительно сладкий и соленый сладкий картофель с начинкой из яблок и бекона с гранатом — идеальная еда для комфорта.Легкий в приготовлении запеченный сладкий картофель, начиненный тертым яблоком, корицей и хрустящим беконом, затем покрывается ярко-красными кусочками граната и большим количеством бекона.

>> Посмотреть рецепт

Вьетнамский жареный картофель с говядиной и картофелем

Жаркое из говядины и картофеля очень вкусное, ароматное и сытное. Добавьте это быстрое и легкое жаркое в чередование семейных ужинов.

>> Посмотреть рецепт

Granny’s Bangers & Mash

Bangers and Mash with — это колбаса в пикантной коричневой подливке с картофельным пюре.По традиционному рецепту моей бабушки с моими хитростями получается потрясающее блюдо.

>> Посмотреть рецепт

Настоящая испанская Ропа Вьеха с Гарбанзо

Испанская ропа-вьеха с гарбанзо — аутентичное блюдо прямо с Канарских островов. В отличие от своего кубинского аналога, он готовится из нута, картофеля и тертого мяса, что придает ему классический вкус Канарских островов.

>> Посмотреть рецепт

Запеченный дважды картофель

Эта запеканка из дважды запеченного картофеля, привлекающая внимание публики, превращает скромный картофель в идеальный сосуд для хранения хрустящего бекона, липкого сыра, свежего зеленого лука и, если хотите, пикантной сметаны.Вся прелесть дважды запеченного картофеля без труда!

>> Посмотреть рецепт

Сливочный ирландский картофельный суп

Сливочный картофельный суп: простой, но ароматный и по-настоящему вкусный картофельный суп — это просто билет на обед или легкий ужин.

>> Посмотреть рецепт

Домашние ньокки из картофеля и рикотты с лимоном и горохом

Легкие домашние ньокки из картофеля и рикотты с лимоном и горошком. Яркий, свежий и многослойный с «мягкими, как облако» ньокки, этот картофельный рецепт великолепен в качестве быстрой еды или запланированного блюда на званый ужин!

>> Посмотреть рецепт

Чизбургер, фаршированный дважды запеченным картофелем

Восхитительный способ приготовить дважды запеченный картофель, начиненный нежирным говяжьим фаршем и наполненный овощами, что делает это полезное блюдо с низким содержанием углеводов.

>> Посмотреть рецепт

Ирландские картофельные оладьи

Идеальная идея для завтрака с оставшимся картофельным пюре, которая понравится каждому члену семьи! Легкий рецепт из простых ингредиентов.

>> Посмотреть рецепт

Карри с острым картофелем

Острый картофельный карри (Алоо Карри) сделан из нежных кусочков картофеля и помидоров, приготовленных в насыщенном сливочно-остром кокосовом соусе карри.

>> Посмотреть рецепт

Испанский омлет — Тортилья де Патата

Тортилья де Патата или испанский омлет — одно из самых известных блюд Испании.Подаваемое во многих ресторанах и барах, особенно тапас-барах, это восхитительное национальное блюдо, которое многие люди любят и будут скучать, когда покинут Испанию.

>> Посмотреть рецепт

Картофель для пиццы Perfect

Безусловно, лучшая альтернатива пицце без глютена. Никогда не думайте, что вы снова что-то теряете!

>> Посмотреть рецепт

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Эти рецепты позволяют быстро и легко найти новое блюдо из картофеля. Надеюсь, они вам понравились.Если вы попробовали один из этих рецептов, поделитесь своими мыслями в комментариях.

Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске в Pinterest! Нажмите, чтобы подписаться на наши доски Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

Instagram это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter. Нам нравится видеть ваши фото наших рецептов! Также подписывайтесь на нас в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

🥧 Если вас интересуют другие отличные рецепты, я делюсь всеми своими любимыми рецептами Instant Pot на A Pressure Cooker Kitchen, рецептами фритюрниц в Air Fry Anytime, а также коктейлями и напитками в Savored Sips. Проверьте это сегодня!

Приколите на потом!

Привет! Я Анджела, и я присоединилась к команде в 2020 году. Я люблю пробовать новые блюда и рецепты и с нетерпением жду возможности передать их вам. Я живу в маленьком городке в Орегоне с двумя моими взрослыми детьми, которым тоже нравится экспериментировать с едой.

удивительных рецептов из картофеля — Sunset Magazine

]]>

1 из 38

Картофель с коричневым маслом шалфея

В этом рецепте садовый картофель наполнен хрустящими листьями шалфея, но не стесняйтесь использовать меньше, если предпочитаете более мягкий вкус.В любом случае, не отказывайтесь от налитого сверху сока из куриной сковороды.

Рецепт: Картофель с коричневым маслом шалфея

]]> Томас Дж. Стори

2 из 38 Томас Дж. Стори

Шашлык из картофеля, лука и бекона на гриле

Бекон с хрустящими краями, крахмалистый картофель и сочный лук вместе составляют непревзойденный вкус практически к любому летнему блюду.Рецепт, предложенный Грегом Дентоном и Габриэль Киньонес Дентон из ресторана Ox в Портленде, взят из их книги Around the Fire со Стейси Адимандо . Вам понадобится 6 плоских металлических шампуров, каждая 14 дюймов, или дюжина 7-дюймовых. шпажки. Вам понадобится 6 плоских металлических шампуров по 14 дюймов каждая или дюжина 7-дюймовых. шпажки.

Рецепт: Шашлык из жареного картофеля, лука и бекона

]]> Эрин Кункель

3 из 38 Эрин Кункель

Взбитый картофель с маслом из трех луковиц

Чтобы получить очень сливочное пюре, нужно не переваривать его и взбивать до однородной массы (если вы взбейте его слишком сильно, они станут липкими).Подавайте немного сливочного масла вместе, чтобы гости могли определить степень его жирности.

Рецепт: Взбитый картофель с маслом из трех луковиц

]]> Фото Томаса Дж. Стори

4 из 38 Фото Томаса Дж. Стори

Картофельный салат на гриле

В более легком варианте классического пикника замените майонез оливковым маслом.Вы приобретете итальянский чутье (и потеряете половину калорий) с ингредиентами, вдохновленными путтанеской.

Рецепт: Картофельный салат на гриле

]]> Фото Аннабель Брики

5 из 38 Фото Аннабель Брики

Картофельный салат Spring Bounty

Встречайте свой новый продукт для пикника: классический картофельный салат, который удовлетворит пуристов, но с луком, горохом и эстрагоном для свежего вкуса и приятных ноток зелени.

Рецепт: Картофельный салат Spring Bounty

]]> Фото Нгок Минь Нго

6 из 38 Фото Нгок Минь Нго

Картофельный салат с артишоками и спаржей

]]> Фото Иэна Багвелла

7 из 38 Фото Иэна Багвелла

Картофельное пюре Yukon Gold с жареным чесноком и пахтой

]]> Фото Юнхи Ким

8 из 38 Фото Юнхи Ким

Самосы из картофеля и цветной капусты со специями

Эти приправленные пряностями самосы из картофеля и цветной капусты с двумя закусками чатни запекаются вместо жареного и готовятся из покупного теста вместо домашнего, чтобы сэкономить время.

Рецепт : Самосы из пряного картофеля и цветной капусты

]]> Фото Аннабель Брики

9 из 38 Фото Аннабель Брики

Галет с чоризо, красным перцем и картофелем с рукколой

]]> Фото Аннабель Брики

10 из 38 Фото Аннабель Брики

Картофельное пюре с зеленым луком

Здесь мы применили два низкокалорийных трюка: бульон вместо взбитых сливок и сыр невшатель для насыщенной сливочной консистенции с четвертью жира сливочного масла.

Рецепт: Картофельное пюре из зеленого лука

]]> Фото Иэна Багвелла; написано Элейн Джонсон

11 из 38 Фото Иэна Багвелла; написано Элейн Джонсон

Салат из картофеля и курицы с заправкой из йогурта и чеснока

]]> Фото Аннабель Брики; стиль Randy Mon

12 из 38 Фото Аннабель Брики; стиль Randy Mon

Суп из шпината, лука-порея и картофеля

Старый добрый вишисуаз, но со шпинатом и без сливок, так что он красивого цвета электрик и приятен для вашей талии.

Рецепт: Суп из шпината, лука-порея и картофеля

]]> Фото Ли Бейша; стиль Дэна Беккера

13 из 38 Фото Ли Бейша; стиль Дэна Беккера

Картофельное пюре Chipotle-Corn

Картофельное пюре хорошо почти в любом случае, но здесь оно дымное, наполненное хрустящими кусочками кукурузы, и перед ним невозможно устоять.

Рецепт: Картофельное пюре из кукурузы с чипотле

]]> Фото Иэна Багвелла

14 из 38 Фото Иэна Багвелла

Лучшие Латкес

Эти картофельные оладьи немного легче традиционных, и они порадуют гостей ханукальной вечеринки.

Рецепт: Лучшие латки

]]> Фото Тайера Эллисона Гауди

15 из 38 Фото Тайера Эллисона Гауди

Тортилья Эспаньола

Это классический испанский классический омлет с начинкой из жареного картофеля и лука.Рецепт легко собрать, его можно приготовить заранее, подогреть, когда он будет готов, и он отлично подходит для подачи гостям в качестве закуски или части еды. Это замечательно само по себе, но немного чесночного айоли тоже хорошо.

Рецепт: Испанская тортилья

]]> Фото Юнхи Ким

16 из 38 Фото Юнхи Ким

Картофель Makah Ozette с кремом из бекона

]]> Фото Ли Бейша; стиль Дэна Беккера

17 из 38 Фото Ли Бейша; стиль Дэна Беккера

Запеченные на гриле молодняк с укропом

]]> Фото Иэна Багвелла

18 из 38 Фото Иэна Багвелла

Картофельное пюре из корня сельдерея

Чистый, бодрящий аромат исходит от корня сельдерея — странного, волосатого овоща, который сбивает с толку многих поваров.Здесь мы просто отрезаем более волосатый конец, очищаем и измельчаем оставшуюся часть корня и варим его с картофелем.

Рецепт: Картофельное пюре из корня сельдерея

]]> Фото Лизы Ромерейн; под редакцией Эми Мачнак

19 из 38 Фото Лизы Ромерейн; под редакцией Эми Мачнак

Салат из огурца и картофеля

Мы так любим цатики, что это вдохновило нас на создание этой свежей версии картофельного салата с большим количеством укропа, красного лука и огурцов.Это будет особенно хорошо подавать с бараниной на гриле.

Рецепт: Салат из огурцов и картофеля

]]> Фото Лизы Ромерейн

20 из 38 Фото Лизы Ромерейн

Картофельный торт с розмарином на гриле

Использование сковороды на гриле подрумянивает картофель снизу, а горячий воздух внутри закрытого гриля готовит верх.В итоге вы получите слегка поджаренный вкусный гарнир.

Рецепт: Картофельный пирог с розмарином на гриле

]]> Фото Иэна Багвелла; написано Стефани Дин, Элейн Джонсон и Эми Махнак

21 из 38 Фото Иэна Багвелла; Авторы: Стефани Дин, Элейн Джонсон и Эми Махнак

Стеки для картофельного салата

Этот рецепт, представленный читателем, придает элегантность основам барбекю, запекая картофель на гриле и складывая остальные ингредиенты сверху.

Рецепт: Стеки картофельного салата

]]> Фото Джеймса Кэрриера

22 из 38 Фото Джеймса Кэрриера

Пирог овчарки с фрикадельками

Картофельное пюре, выложенное ложкой вокруг пирога, обеспечивает непринужденный комфорт, но его можно накрыть трубкой для более формального эффекта.Чтобы сделать блюдо светлее, можно заменить говяжий фарш из индейки.

Рецепт: Пирог пастуха с фрикадельками

]]> Фото Иэна Багвелла

23 из 38 Фото Иэна Багвелла

Картофельное пюре и пастернак с добавлением шалфея

]]>

24 из 38

Herbed Юкон Голд Картофельный Латкес

Наслаждайтесь любимыми блюдами Хануки в любое время года.Эти элегантные латке, приправленные чесноком, петрушкой, розмарином и тимьяном, станут отличным стартовым блюдом или вторым завтраком.

Рецепт: Золотые картофельные латкес Юкон с травами

]]> Фото Джеймса Кэрриера

25 из 38 Фото Джеймса Кэрриера

Картофельные чипсы

Приготовить идеальные закуски на удивление легко! Дайте ему кружиться.

Рецепт: Картофельные чипсы

]]>

26 из 38

Омлет с испанским картофелем

Этот омлет, почти твердый с картофелем, называют лепешкой за пределами Каталонии, Испания.

Рецепт: Омлет из испанского картофеля

]]> Фото Джеймса Бэйгри

27 из 38 Фото Джеймса Бэйгри

Жареный картофель с оливковым маслом

]]> Фото Джеймса Бэйгри; стиль Randy Mon

28 из 38 Фото Джеймса Бэйгри; стиль Randy Mon

Картофельное пюре из обжаренного масла и лесных орехов

]]> Фото Аннабель Брики

29 из 38 Фото Аннабель Брики

Запеченный в духовке картофель и морковь с тимьяном

]]> Фото Иэна Багвелла; написано Марго Тру

30 из 38 Фото Иэна Багвелла; написано Марго Тру

Горох и картофель с лавровым листом и черным перцем

]]> Фото Аннабель Брики

31 из 38 Фото Аннабель Брики

Жареный мормонский картофель на похоронах

Эти маленькие наггетсы из ресторана «Гараж» в Солт-Лейк-Сити основаны на мормонском похоронном картофеле, хрустящем, сырном, сливочном блюде для запекания, которое подают практически на любом большом мероприятии в этом городе.Свернутые в шарики и обжаренные во фритюре, они абсолютно превосходны.

Рецепт: Жареный мормонский похоронный картофель

]]> Айя Брэкетт

32 из 38 Айя Брэкетт

Корень сельдерея и картофельное пюре

Картофельное пюре еще лучше смешать с корнем сельдерея, который имеет нежный, но пронизывающий вкус.Не пугайтесь волосатой поверхности корня; просто обрежьте его ножом. Этот рецепт адаптирован из рецепта «Вегетарианская кулинария для всех» (1997) Деборы Мэдисон.

Рецепт: Пюре из корня сельдерея и картофеля

]]>

33 из 38

Картофельное пюре с кусочками сливок

Секрет идеального картофельного пюре? Зная, когда остановиться.Разомните картофель с размягченным маслом и теплым молоком, пока он не станет кремообразным, но при этом останутся кусочки. Картофель с тонкой кожицей, нарезанный кусочками, быстро готовится и его легче всего размять.

Рецепт: Картофельное пюре с кусочками сливок

]]>

34 из 38

Картофельное пюре из жареной цветной капусты

]]>

35 из 38

Картофельное пюре с топленым луком-пореем

Лук-порей трудно чистить, но он стоит усилий из-за его сладкого, тонкого, но безошибочного вкуса.Приготовленные до мягкости, они прекрасно сочетаются с картофельным пюре.

Рецепт: Картофельное пюре с топленым луком-пореем

]]>

36 из 38

Картофельное пюре с греческим йогуртом с пряностями

]]>

37 из 38

Вафли из картофельного пюре с сырными остатками

]]> Томас Дж.История

38 из 38 Томас Дж. Стори

Noisette , «лесной орех» по-французски, здесь относятся к крошечным картофельным шарикам, которые поджариваются до коричневого цвета. Затем их кладут на густой картофельный пюре. Несмотря на большое количество масла, пюре не имеет жирного вкуса. Тем не менее, вы все равно можете приготовить вкусный картофель с половиной масла.

Рецепт: Картофель «Нуазетт на картофельном пюре»

рецептов картофеля для Рождества и праздников

Готовите ли вы жаркое из ребер , глазированную ветчину , жареный цыпленок , лосось , котлеты из баранины или короткие ребрышки , картофель — ваш партнер мечты. Их кремовая и легкая текстура, их текстура и вкус подходят практически к любому блюду, которое вы подаете на Рождество, Сочельник, Хануку, Кванзу или Новый год.Нажмите на названия этих десяти рецептов из картофеля, которыми мы помешаны, или просмотрите еще рецепт из картофеля на finecooking.com и расскажите нам о своих любимых на нашей странице Facebook .

Рецепт приготовления
Может показаться, что этот рецепт требует много чеснока и очень мало картофеля, но их кипячение и растирание вместе с маслом и сливками дает необходимое количество мягкого чесночного аромата.
Получить рецепт
Рецепт приготовления
Это блюдо похоже на картофельную запеканку, но без сыра и сливок; панчетта (вяленый бекон по-итальянски) добавляет насыщенный вкус.Из него получится отличный гарнир к жареному цыпленку или говядине.
Получить рецепт
Рецепт приготовления
Быстрый и приятный ответ на картофельную запеканку, этот картофель восхитителен с запеченной треской, жареной бараниной или свиными отбивными.
Получить рецепт
Рецепт приготовления
Это измельченный картофель, а не пюре, ровно настолько, чтобы некоторые из них развалились и загустели восхитительный соус, наполненный вином.Этот рецепт годится для десятка человек, поэтому он отлично подходит для праздничного приготовления, но вы можете легко сократить его для небольшой группы.
Получить рецепт
Рецепт приготовления Этот сладкий витамин и богатый клетчаткой картофель хорошо сочетается со всем, от Classic Beef Wellington до хрустящей жареной индейки .
Получить рецепт
Рецепт приготовления
Вы также можете дважды запечь маленькие картофелины, и они будут выглядеть как миниатюрные печеные картофелины.Круглая форма Yukon Golds, однако, позволяет легко выдолбить этот картофель.
Получить рецепт
Рецепт приготовления
По сути, это гигантский латке, картофель рёсти — это швейцарская версия классических картофельных блинов.Подавать с копченым лососем, сметаной с чесноком или тушеной савойской капустой.
Получить рецепт
Рецепт приготовления
Это пюре — отличный помощник для свинины, утки и всех видов дичи; небольшое количество патоки действительно усиливает вкус, но не притормаживает.Нам нравится, как пастернак и морковь дополняют сладкий картофель. Вы можете приготовить это на день вперед, а затем разогреть перед подачей на стол.
Получить рецепт
Рецепт приготовления
Эти мини-латке придадут вам больше достоинства: свежий ажурный внешний вид.Они также являются отличной основой для начинки: копченого лосося, сметаны или икры, если вам нравится.
Получить рецепт
Рецепт приготовления
Crème fraîche придает пикантную кремовую нотку этому традиционному фавориту праздников, а сладость карамелизированного лука-шалота придает дополнительную глубину.
Получить рецепт
Рецепт приготовления
Картофель с желтой мякотью имеет насыщенный, почти маслянистый вкус.Если вам нравится слегка острый оттенок затора, замените молоко пахтой. Вы также можете украсить их, добавив целую кучу свежих трав (до 1/2 стакана нарезанной петрушки и базилика) и немного поджаренных кедровых орехов.
Получить рецепт
Рецепт приготовления
Этот вкусный картофель с простым списком ингредиентов и в основном готовой техникой идеально подходит для вечеринок.