• 1 кг картофеля
• 1 крупное яйцо или 2 мелких
• 1 крупный зубчик чеснока по желанию, пропустить через пресс или очень мелко порезать
• Соль
• Черный молотый перец
• 25 г сливочного масла + масло для смазывания формы
• Зелень для подачи

Для начинки:

• 250-300 г шампиньонов или других грибов порезать
• 1 средняя луковица
• Соль
• Черный молотый перец
• 1-2 ст.л. сметаны по желанию
• Оливковое масло для жарки или другое растительное, или смесь оливкового и сливочного

1. Сырой картофель натереть на крупной терке, мелкой терке типа «мандолина» или при помощи кухонного комбайна. Немного посолить и отставить в сторону.

Приготовить начинку:

1. На сковороде разогреть масло, добавить лук и готовить 2-3 минуты на среднем огне.

2. Добавить грибы, соль, перец, увеличить огонь и обжаривать 5-10 минут. Если используете, добавить сметану.

Для бабки:

1. Разогреть духовку 200 С (400 F).

2. Натертый картофель слегка отжать – сильно отжимать не надо, а то бабка получится сухой, просто прижать рукой ко дну миски. Лишнюю жидкость слить. Добавить яйцо, чеснок, перец и размешать.

3. Форму размером примерно 20х20 см или 23х23 см хорошо смазать маслом. Выложить половину картофеля.

4. Поверх картофеля выложить слой начинки.

5. На начинку остаток картофеля. Разровнять, сверху уложить кусочки сливочного масла.

6. Запекать бабку в духовке примерно 30 минут или до готовности. Как станет золотистой, обычно это признак готовности.

7. Подавать, посыпав зеленью и, по желанию, со сметаной.

Как вариант, в последние 5-7 минут запекания посыпать бабку тертым сыром типа моцареллы (чтобы не убить пряным сыром вкус бабки).

Бабка картофельная в духовке рецепт. Картофельная бабка с салом в духовке

Картофельную бабку в Белоруссии готовят практически в каждой семье, это блюдо также популярно и среди литовцев. Картофельная бабка представляет собой запеканку из тёртого картофеля, обжаренного мяса или сала с луком, а также яиц и сметаны. Внутри запеканка остаётся сочной, а снаружи образуется хрустящая корочка. Подают это белорусское со сметаной и зеленью. Также стоит отметить, что картофельную бабку готовят непосредственно перед подачей к столу, так как при застывании, картофель теряет свои вкусовые качества. картофельной бабки можно применить и для порционной подачи и для запекания в большой форме. Простое по составу блюдо и пошаговое приготовление белорусской картофельной бабки с фото , несомненно, вызвало у вас аппетит, поэтому готовьте, не сомневаясь, это действительно сытное и вкусное блюдо!

Ингредиенты для приготовления белорусской картофельной бабки

Приготовление пошаговое белорусской картофельной бабки с беконом с фото

Картофельную бабку можно украсить зеленью и подать со сметаной. Приятного аппетита!

Белорусская кухня богата на картофельные блюда. Да и как ей не быть богатой, если первый хлеб в этой стране — картофель. По вкусу и способу приготовления картофельная бабка похожа на драники. Только бабка не жарится, как , а томится в духовке.

Самая простая бабка — это картофель, лук и шкварки, которые перемешиваются и ставятся в духовку. Рецепт допускает эксперименты и вольности. Можно добавить грибы (сухие или свежие) или нежирное мясо, или то и другое вместе.

Ингредиенты

• картофель — 500 грамм
• свиная грудинка с прослойками жира — 300 грамм
• чеснок — 2 зубчика
• лук — 2 крупных
• мука — 1 ст. ложка
• желток — 1
• масло растительное — 1 ст. ложка
• соль по вкусу

Приготовление

Очистите лук и нарежьте его небольшими и тонкими кусочками.

Грудинку нарежьте также небольшими кусочками.

В сковороду налейте растительное масло, подогрейте и выложите мясо. После того как оно немного обжарится (жарьте на среднем огне, чтобы вытапливался жирок), добавьте лук. Снова немного обжарьте. Не солите!

Картофель почистите, хорошенько вымойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите на мелкой терке. Слейте излишки жидкости.

Выдавите в картофель чеснок.

Положите муку. Перемешайте.

Положите в картофель масло и половину мяса. Посолите по вкусу, перемешайте.

Сложите в горшочки и запекайте в духовке при 180 градусах около часа. Горшочки не накрывайте.
Мясо на сковороде дотушите до полной готовности, посолив по вкусу.

Подавайте бабку горячей, выложив сверху кусочки мяса со сковороды.

Запекать бабку можно как в больших, так и маленьких порционных горшочках. В этом случае блюдо переворачивается на тарелку, а сверху выкладываются кусочки мяса и поливается вытопившимся жирком.

К бабке подойдет сметана и холодное молоко.

Помимо соли, можно добавить и черный молотый перец, тмин или капельку муската.

Если брать нежирное мясо, то хорошими добавками будут сливочное масло или сметана (только не кислая). Но не обязательно — не всем подходит «шкваристое» мясо и всякие «отягощающие» жирные элементы. Вместо мяса можно использовать и диетический телячий или куриный фарш, все равно будет вкусно! Если же хотите усилить «вредность» блюда, добавьте к грудинке немного ее копченых кусочков. Это просто необыкновенный вариант.

Овощная составляющая также на ваше усмотрение. Смело добавляйте морковку (на приведенное количество 2 штуки, измельченных на терке аналогично картофелю). Если решили добавить грибы — лучше, чтобы это были пахучие лесные — например лисички, белые, подберезовики. Грибы (100 г) в тонко нарезанные, пассеруются вместе с луком.

Чтобы сделать пышную картофельную бабку, влейте полстакана горячего молока и тщательно перемешайте.

Чтобы картофель в процессе натирания не темнел, сначала натрите четверть крупной луковицы и смешивайте с ней каждую вновь натертую порцию картофеля.

И последний совет — как получить «зажаристую» корочку (некоторые любят): в самом конце приготовления, примерно за 5 минут перед тем как выключить, поставьте бабку на верхнюю полку духового шкафа.

Картофельная бабка чрезвычайно сытна, а сочетание картофеля и мяса приведет в негодование последователей раздельного питания. На всякий случай имейте это в виду. Вас предупредили: это очень вкусное и необыкновенно насыщающее блюдо для здоровой пищеварительной системы.

В белорусской кухне насчитывается множество блюд, приготовленных из тертого сырого . Одним из них является картофельная бабка в духовке — очень вкусная и сытная запеканка для всей семьи. Как правило, бабку готовят из говядины, свинины или курицы. В пост картофельную бабку делают с грибами, помидорами, капустой или кабачком. При этом куриные яйца в картофель не добавляют.

Вкусная бабка картофельная в духовке получается очень сочной и ароматной, с золотистой хрустящей корочкой. По желанию верх бабки можно посыпать тертым твердым сыром или моцареллой. Для порционной подачи картофельную бабку можно запечь в горшочках или маленьких керамических формах.

Ингредиенты:

• 700 грамм куриного филе
• 6 клубней картофеля
• 1 репчатая луковица
• 1 морковь
• 2 куриных яйца
• 3-4 зубчика чеснока
• 2-3 ст. л. растительного масла
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 0,25 ч. л. молотой паприки
• 0,5 ч. л. приправы для курицы
• 1-2 веточки петрушки для украшения

Как приготовить картофельную бабку в духовке:

Репчатый лук очистим от шелухи и порежем кубиками. Морковь помоем от грунта, очистим от кожуры и измельчим на терке с крупными ячейками.

Обжарим порезанный репчатый лук на растительном масле до золотистого оттенка. Затем добавим к луку морковь и продолжим обжаривать овощи до мягкости.

Куриное филе помоем, обсушим и зачистим от пленочек. Порежем мясо на кусочки средней величины. Переложим порезанное куриное филе в чашу блендера. Добавим к мясу соль и специи.

Измельчим филе в однородной густой фарш, соблюдая рецепт картофельной бабки в духовке.

Обжаренные лук и морковь остудим до комнатной температуры. Добавим половину овощей в куриный фарш. Перемешаем смесь до однородной консистенции.

Клубни картофеля тщательно помоем и очистим. Измельчим овощи на терке с крупным полотном.

Добавим к картофелю два сырых куриных яйца.

Зубчики чеснока очистим от шелухи, помоем и пропустим через пресс. Добавим измельченный чеснок в картофельно-яичную смесь, чтобы картофельная бабка с фаршем в духовке получилась ароматной.

Затем добавим к картофелю вторую половину овощей. Посолим и приправим смесь специями.

Перемешаем картофельную массу до однородной консистенции. Выложим половину массы в жаропрочную форму для запекания, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла.

Сверху равномерным слоем выложим куриный фарш с овощами.

Покроем слой фарша оставшейся картофельной массой.

Картофельная бабка – блюдо белорусской кухни, выполненное из тёртого картофеля, который считается «белорусским хлебом». Оно нашло признание в литовской кулинарной традиции, где стало известно, как кугелис. Сытная и ароматная закуска, которую готовили ещё в печах, сегодня имеет множество изумительных вариаций с богатым вкусом.

Чтобы разнообразить повседневное меню, нет необходимости идти в магазин и покупать заморские диковинки, достаточно взять:

• 1 кг картофеля;
• вдвое меньше несолёного сала;
• 5 луковиц;
• соль и перец.

Простой рецепт бабки с салом воплощается в жизнь следующим образом:

1. Очищенный картофель натирается на самой мелкой тёрке либо при помощи кухонного комбайна со специальной насадкой.
2. Сало нарезается кусками, которые отправляются на сковороду. Там из них вытапливается жир до образования шкварок.
3. Измельчённый лук выкладывается в сковороду с салом и пассеруется до золотистого оттенка.
4. Подсоленная и приправленная картофельная масса выкладывается в глубокую чугунную скороду, где тщательно перемешивается с салом и луком, после чего разравнивается.
5. Выпекается блюдо в духовке 45 минут под закрытой крышкой, которая снимается за 5 минут до готовности бабки для образования румяной корочки.

Готовим с фаршем

Богатое крахмалом блюдо можно приготовить с добавлением фарша, что делает его подходящим для включения в детский рацион.

Потребуются:

• фарш – 400 г;
• картофель – 10 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• немного масла и соль.

Способ приготовления:

1. Фарш солится и смешивается с ⅓ измельчённого лука.
2. Картофель очищается и на 10 минут заливается водой.
3. Оставшийся лук обжаривается.
4. Картофель и морковь трутся на крупной тёрке, после чего солятся и смешиваются с яйцами и обжаренным луком.
5. На смазанный маслом противень выкладываются равномерными слоями ½ овощной массы, фарш и оставшаяся половина овощей.
6. Выпекается бабка при 180°C около 50 минут.

В горшочках в духовке

Картофельная бабка в духовке может выпекаться порционно при помощи горшочков.

Продуктовый набор прост:

• картофель – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 50 г;
• сало копчёное – по вкусу;
• соль, зелень.

Этапы подготовки:

1. Очищенный картофель натирается и смешивается с яйцом, мукой, солью, специями и пюрированным луком.
2. Копчёное сало режется кусочками, которые отправляются в равном количестве по горшочкам.
3. На сало выкладывается картофельная масса и притрушивается зеленью.
4. Запекается блюдо в закрытых горшочках при 170°C около 80 минут.

Картофельная бабка в мультиварке

При использовании мультиварки национальное белорусское блюдо можно приготовить из таких продуктов:

• картофель – 12 шт.;
• шпик – 50 г;
• лук – 2 шт.;
• мука – 15 г;
• сливочное масло – кусочек;
• соль.

Готовится запеканка по следующей схеме:

1. Измельчённый и подсоленный лук обжаривается на сале около 10 минут в режиме «Жарка».
2. Картофель натирается и смешивается с мукой, солью и специями.
3. Полученная картофельная масса выкладывается в чашу на лук и взбрызгивается растопленным маслом.
4. Выпекание осуществляется на протяжении 60 минут при установке соответствующей программы.

С добавлением грибов

Грибная добавка позволяет сделать аромат и вкус белорусского блюда более насыщенным.

Для исполнения вариации классического рецепта потребуются:

• 1 кг картофеля;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 300 г грибов;
• в 2 раза меньше сметаны;
• кусочек сливочного масла;
• яйцо;
• немного муки, соли и зелени.

Чтобы подать к столу аппетитный ужин:

1. Из лука подготавливаются полукольца, из моркови – соломка, а из грибов – тонкие пластинки.
2. Подготовленные овощи и грибы обжариваются с солью до румяной корочки, после чего слегка измельчаются при помощи блендера.
3. Картофель отваривается и пюрируется вместе с зеленью и яйцом.
4. В форму для выпекания выкладывается половина картофеля, которая покрывается слоем обжаренных овощей с грибами.
5. Далее распределяется вторая половина картофельного пюре, которая покрывается сметаной с тёртым сыром.
6. Выпекание осуществляется около 50 минут при 180°С.

Как приготовить с сыром

Любители сырных блюд могут приготовить картофельную бабку с добавлением сыра и сметаны, которые придают блюду пикантности. Для исполнения рецепта достаточно подготовить 1 кг очищенного картофеля, 100 г тёртого сыра твёрдых сортов, 200 г сметаны, подсолнечное масло и немного соли с приправами.

Основные шаги приготовления:

1. Картофель натирается и смешивается с ½ тёртого сыра, после чего притрушивается приправами, подсаливается и заправляется сметаной.
2. Основа бабки выкладывается в огнеупорную форму и присыпается оставшейся сырной стружкой.
3. Запекается блюдо 40 минут при 180°C.

Белорусская картофельная бабка

Классический рецепт картофельного лакомства очень порадует представителей мужского пола, поскольку в состав будут входить следующие сытные ингредиенты:

• 300 г грудинки;
• 1 кг картофеля;
• 2 луковицы;
• 100 г сметаны;
• немного муки и соли.

В приготовлении выполняем такие шаги:

1. Картофель натирается, смешивается с ложкой муки для «скрепления» и присаливается.
2. Мелко нарезанная грудинка обжаривается.
3. Довольно крупные кусочки лука выкладываются в жир от грудинки, где пассеруются до готовности.
4. Жир сливается, шкварки и луковые кусочки смешиваются, после чего выкладываются в картофельную массу.
5. Основа блюда равномерно распределяется в огнеупорной форме, которая закрывается крышкой и отправляется в разогретую до 200°C духовку на 45 минут.
6. Перед подачей картофельная бабка поливается сметаной.

При такой интерпретации состав картофельной бабки будет выглядеть следующим образом:

• картофель – 1,5 кг;
• куриное филе – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• мука – 80 г;
• сметана – 50 мл
• яйцо – 1 шт.;
• соль и подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Филе режется кусочками, которые солятся и слегка обжариваются.
2. Картофель и лук натираются, после чего смешиваются с мукой, яйцом, сметаной и солью.
3. В форму для выпекания выкладываются кусочки мяса, которые укрываются картофельной массой.
4. Выпекание осуществляется в духовке около 90 минут при 180°C.

Итак, с течением времени традиционное белорусское блюдо претерпело множество изменений и сегодня может готовиться в разных вариациях. И это прекрасно, поскольку теперь его можно ввести в рацион детей, взрослых и людей, придерживающихся правильного питания.

В белорусской кухне насчитывается огромное количество различных блюд, приготовленных на основе тертого сырого картофеля. Одним из них является картофельная бабка – блюдо неимоверно вкусное и очень сытное.
Готовится картофельная бабка в духовке, с фаршем из свинины, говядины, курицы. Очень часто в блюдо добавляют сало, поджаренное на сковородке. А в Великий пост ее запекают с грибами, кабачком, помидорами, капустой. При этом яйца в постную запеканку не кладут.
В далекие времена блюдо запекали в печи до румяной, аппетитной корочки. В настоящее время ее можно приготовить на сковородке, в микроволновке, в мультиварке. Но наиболее приближенной по вкусу к своей далекой прародительнице из печки, получается бабка, запеченная в духовке – с аппетитной корочкой и нежной, сочной мякотью, именно такой рецепт мы предлагаем.
Сытную бабку из картофеля с мясным фаршем можно подать к ужину как самостоятельное блюдо, полив томатным соусом или сметаной. А если к картофелю добавить овощи не пассерованные, тогда она отлично подойдет в качестве прикорма для маленьких детей.

ВРЕМЯ: 50 мин.

Легкий

Порции: 3

Ингредиенты

• Картофель – 4-5 клубней;
• Фарш (свинина) – 250 г;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1-2 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Соль;
• Перец;
• Растительное масло.

Приготовление

Прежде всего, займитесь овощами. Лук очистите от шелухи, и нарежьте его мелкими кубиками. Можно также измельчить тонкими полукольцами. В готовом блюде лук практически не чувствуется.

На сковородку налейте 2 -3 столовые ложки растительного масла и пассеруйте лук до румяного цвета.
Совет: если лук при жарке посыпать небольшим количеством сахара (0,5 ч.л.), то он не только быстро приобретет красивый золотистый цвет, но и станет намного вкуснее.

Очищенную морковь натрите на терке и отправьте на сковородку к пассерованному луку. Жарьте овощи, помешивая, до готовности.

Дайте овощам остыть. Затем половину смешайте с фаршем. Добавьте соль и перец.

Картофель натрите на крупной терке. При этом образовавшийся сок сливать ни в коем случае не рекомендуется! Он делает блюдо более мягким и сочным.

Соль и молотый черный перец добавьте к картофелю по вкусу.

Чеснок великолепно сочетается с картошкой и свининой, придает блюдо особый аромат. Поэтому в бабке он просто необходим. Продавите несколько долек через пресс.

Добавьте в картофель оставшуюся морковку с луком, перемешайте. Жароустойчивую форму смажьте растительным маслом. Выложите половину картофельной массы, хорошо придавите ложкой, как показано на фото.

Далее, поверх картофеля, положите мясной фарш. Также прижмите немного.

Завершающий слой – картофель.

Форму прикройте пищевой фольгой и отправьте в духовку на 30 – 35 минут. Температуру установите 180 градусов.

Через полчаса снимите фольгу, смажьте поверхность бабки растительным маслом, чтобы образовалась корочка.

Установите температуру духовки 200 градусов и запекайте бабку уже без фольги 10 — 15 минут.

Готовое блюдо подавайте горячим. К сведенью, блюдо можно запекать в любой форме, можно запекать в казане, горшочках или утятнице.
Вкусную картофельную бабку удобно разделывать на прямоугольные или квадратные куски и подавать с салатом. Мясные блюда к ней не требуются, так как это блюдо два в одном, являющееся полноценной и сытной едой.

Бабушкина сырная картофельная запеканка

Подготовка: 20 мин | Повар: 45 минут | Всего: 1 час 5 минут | Порций: 12 | Выход: 1 Запеканка 9 × 13 дюймов

Каждый год мы проводили с семьей в доме моих родителей, пока я рос. Это всегда была прекрасная ночь с нашими любимыми, бабушками и дедушками, тетями, дядями и двоюродными братьями, чтобы оставить воспоминания и провести немного времени. Наряду с прекрасной семейной традицией, из года в год мы наслаждались вкусной едой.Бабушкин картофель всегда был тем, что все с нетерпением ждали.

Мой бабушкин рецепт сырной картофельной запеканки — это простая запеканка, в которой картофель украшен большим количеством сыра и сметаны. Бабушкина сырная картофельная запеканка — это идеальное блюдо, которое оживит вашу душу. Попробуйте этот рецепт бабушкиной сырной картофельной запеканки прямо сейчас и наслаждайтесь им со своими близкими.

Состав:

(1) спрей для сервировки

1 фунт среднего желтого картофеля, очищенного, нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм

1 фунт красного картофеля, очищенного и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм

1 стакан тертого сыра моцарелла

½ стакана тертого сыра Чеддер

½ стакана сметаны

½ стакана майонеза

4 столовые ложки сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками

Направление:

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).Затем смажьте глубокую форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов кулинарным спреем.

Положите желтый и красный картофель в большую кастрюлю и залейте подсоленной водой; пусть закипит. Варить до мягкости около 10 минут. Осушать.

Добавьте и смешайте сыр моцарелла, сыр Чеддер, сметану и майонез в большой миске, хорошо перемешайте. Добавьте картофель и медленно перемешайте деревянной ложкой или плоской лопаткой, чтобы картофель не размять.

В подготовленную сковороду выложить картофель. Затем посыпьте сверху маслом и накройте фольгой.

Выпекать от 25 до 30 минут в предварительно разогретой духовке. Вынуть из духовки и снять крышку. Затем разогрейте жаровню в духовке, верните в духовку и жарьте, пока верх не станет коричневым, в течение примерно 5 минут.

Примечание:

При необходимости форму для выпечки можно застелить пергаментной бумагой. При желании используйте глубокую или большую сковороду.

Пищевая ценность:

На порцию: 219,8 калорий; жир 16,3 г 25% суточной нормы; холестерин 28,8 мг 10% суточной нормы; натрий 176.5 мг 7% СН; белок 5,4 г 11% суточной нормы; углеводы 13,8 г 5% СН.

Состав

• (1) спрей для сервировки
• 450 грамм среднего желтого картофеля, очищенного, нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
• 450 грамм красного картофеля, очищенного и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
• 1 стакан тертого сыра моцарелла
• ½ стакана тертого сыра Чеддер
• ½ стакана сметаны
• ½ стакана майонеза
• 4 столовые ложки сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).Затем смажьте глубокую форму для выпечки 9×13 дюймов кулинарным спреем.

Положите желтый и красный картофель в большую кастрюлю и залейте подсоленной водой; пусть закипит. Варить до мягкости около 10 минут. Осушать.

Добавьте и смешайте сыр моцарелла, сыр Чеддер, сметану и майонез в большой миске, хорошо перемешайте. Добавьте картофель и медленно перемешайте деревянной ложкой или плоской лопаткой, чтобы картофель не размять.

В подготовленную сковороду выложить картофель. Затем посыпьте сверху маслом и накройте фольгой.

Выпекать от 25 до 30 минут в предварительно разогретой духовке. Вынуть из духовки и снять крышку. Затем разогрейте жаровню в духовке, верните в духовку и жарьте, пока верх не станет коричневым, в течение примерно 5 минут.

Примечание:

При необходимости форму для выпечки можно застелить пергаментной бумагой. При желании используйте глубокую или большую сковороду.

Бабушкин сливочный картофель — Пекарь Лулу

Компенсация была предоставлена ​​магазинами Safeway, Vons, Randalls и Tom Thumb через Mode Media.Выраженные здесь мнения принадлежат автору и не отражают мнения или позиции магазинов Safeway, Vons, Randalls и Tom Thumb.

Как большой гурман, я люблю любой праздник, посвященный еде, так что вы можете представить, как сильно я люблю День Благодарения! В нашей семье есть традиционные блюда, которые мы едим на День Благодарения каждый год, но я всегда ищу особые особенности, которые я могу добавить к нашим старым фаворитам, чтобы сделать их новыми и захватывающими.

Наши друзья устраивают огромные обеды каждый праздничный сезон, и звездой шоу всегда остается старинный рецепт пюре Анни по старомодному рецепту картофеля-пюре.Их так просто приготовить, но они невероятно вкусны — маслянистые, сливочные и успокаивающие. Вместо обычного картофельного пюре с соусом в этот День Благодарения мы будем готовить бабушкин крем-картофель к индейке и начинке.

Бабушкины сливки Картофель

Общее время

2 часа 30 минут

Автор: Лулу Бейкер

Тип рецепта: Стороны

• 5 фунтов сливочного масла40
• 1½ палочки кошерная соль
• свежемолотый черный перец
• мука
• 2 литра жирных сливок

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Картофель очистить и положить в таз с холодной водой. Нарежьте масло тонкими ломтиками, достаньте большую голландскую духовку и насыпьте муку через мелкое сито или шейкер для муки. Высушите картофель и нарежьте его длинными полосками, как картофель фри. Самый простой способ сделать это — использовать лезвие для картофеля фри на кухонном комбайне или использовать самый крупный жульен на мандолине. Если у вас их нет, просто отрежьте их вручную. Главное — действовать быстро, пока картофель не начал обесцвечиваться, поэтому при необходимости обратитесь к помощнику, который вместе с вами порежет картофель.Равномерно выложите картофеля на дно голландской духовки. Сверху выложите ⅓ ломтиков сливочного масла, а затем щедро посыпьте кошерной солью и черным перцем. Встряхните слой муки поверх всего, убедившись, что мука доходит до краев сковороды. Повторите слои снова, затем в третий раз, но не взбалтывайте сверху муку. Осторожно налейте жирные сливки по краю сковороды, пока не увидите, как они просачиваются чуть ниже верхнего слоя картофеля. Мне потребовалось около 1½ литра сливок, чтобы добраться до этой точки.Закройте голландскую духовку крышкой и поставьте голландскую духовку в предварительно разогретую духовку. Выпекайте от 1,5 до 2 часов, пока крем не закипит, а верх не станет золотистым. Если по прошествии первых полутора часов все выглядит не так, как будто готово, увеличьте температуру до 375 ° F. Вы также можете снять крышку ближе к концу, чтобы верх стал коричневым.

3.2.2802

Посетите ближайший к вам магазин Safeway , Vons , Randalls или Tom Thumb в этот праздничный сезон, чтобы сделать ваши праздничные покупки легкими и доступными.

Картофельный пирог бабушки Дороти — Фамильная кухня

По какой-то причине, когда я делаю новый рецепт Нонны и кладу его на обеденный стол, это первое, что нужно сделать. Когда это настоящий рецепт Нонны, одной порции всегда недостаточно. Поэтому в день Рождества я решил попробовать рецепт, который был добавлен в мою кухню с фамильной реликвией одним из моих любимых кузенов Джеки Новелло. Рецепт принадлежит любимой бабушке Джеки Дороти, английской иммигрантке. Вместе с мужем Лео она приехала в США в 26 лет, чтобы начать новую жизнь.

Лео повезло, что семья уже поселилась в США после Второй мировой войны, поэтому они собрались и приехали сюда. Дороти много работала официанткой и вырастила трех дочерей. К тому же она была прекрасным поваром. Джеки с любовью вспоминает, как она готовила классические британские блюда, такие как йоркширский пудинг и пастуший пирог. Помимо рецептов, которые она привезла сюда из Великобритании, она любила экспериментировать на кухне. Она смогла воссоздать экзотические блюда, которые пробовала во время своих путешествий.

Один из рецептов, который до сих пор остается любимым в семье Джеки, — это настоящее британское блюдо. Картофельный пирог очень популярен, и мама Джеки готовит его до сих пор. Им нравится это в праздники и дни рождения. Могу вам сказать, когда я его приготовил, его съели без остатков. Если случайно у вас все же осталось немного еды, она рекомендует есть утром с жареным яйцом сверху. Как объясняет Джеки, это вовсе не пирог, а просто сырное вкусное картофельное пюре, но, я должен сказать, одно из лучших картофельных пюре на этой стороне пруда.

Получает

Порций
Время приготовления: Общее время:

3 фунта картофеля, я использовал золото
3 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
¼ чашки цельного молока или половины и половины
8 унций измельченного сыр чеддер, чем острее, тем лучше
2 столовые ложки кошерной соли
1 столовая ложка свежемолотого перца
Сыр Пармезан по вкусу (добавка в рецепт мамы Джеки)

1. Разогрейте духовку до 325.
2. Очистите картофель и разрежьте на четвертинки.Поместите в большую кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения, пока вилка не станет мягкой, около десяти минут. Картофель слить и размять с маслом и молоком. Пользуюсь более богатым, без комочков! По мере того, как вы разминаете рис или пюре, постепенно добавляйте сыр (оставьте ¼ стакана сыра). Добавьте соль и перец.
3. После того, как картофель и сыр полностью смешаны, переложите их в форму, пригодную для духовки **, и посыпьте оставшимся сыром.
4. Выпекайте 10–15 минут, чтобы сыр плавился.

** примечание Я поместил пюре в кондитерский мешок и сделал розетки перед запеканием.

Приятного аппетита!

Вкусная картофельная запеканка — Тарелка, полная благодати

Когда я росла, бабушка готовила несколько блюд только для праздничных обедов или особых семейных обедов. Мы с сестрой ждали их с нетерпением и дважды проверили, будут ли они в меню примерно за неделю до еды. Один из этих рецептов известен в нашей семье как Вкусный картофель.

Скорее всего, бабушка вырезала рецепт вкусного картофеля из журнала или газетной колонки несколько десятилетий назад.Один укус этой игристой сливочной запеканки с сыром, и неудивительно, что мы сделали ее любимой в семье. Ингредиенты совсем не необычные или сложные в сборке, но по ходу дела мы все решили зарезервировать их для особых блюд.

Карточка с рецептами бабушки

На прошлое Рождество моя очень мудрая тетя прислала мне копию бабушкиной открытки с рецептами и попросила облегчить ее для праздничной трапезы. Я был счастлив принять вызов. Я добавил суперсекретный овощ в виде нарезанной кубиками цветной капусты и немного поменял ингредиенты.Объем сыра я не менял. Я просканировал все упаковки тертого сыра в супермаркете и обнаружил, что 2% -ная мексиканская смесь была самым легким сортом, который полностью растает в духовке.

В облегченной версии Yummy Potatoes все еще готовят шипучую печь, и каждый укус получается сливочным и сырным. Выбирая меню для особого случая, я люблю думать не о том, чтобы «любить еду», а о том, чтобы накормить свою семью любовью и уважением к их телу. Я хочу, чтобы моя семья оставалась здоровой и счастливой на долгие годы, и облегчение наших любимых блюд — отличный способ для этого.

[private role = ”author”] Примерное питание на порцию: 136 калорий, 6,2 г жира, 13 г углеводов, 2 г клетчатки, 6,2 г белка, PP = 3 [/ private]

Вкусный картофель

Общее время

1 час 15 минут

Автор: Роуз МакЭвой

Тип рецепта: Гарнир

Кухня: Американская

• Пакет замороженного O Картофель Brien, размороженный
• 1 фунт цветной капусты, нарезанный кубиками и приготовленный на пару (6-9 минут в микроволновой печи, пока он не станет мягким)
• 1 банка обезжиренного крем-супа из куриного супа с низким содержанием натрия
• 1 чашка обезжиренного греческого йогурта
• Стакана пахты
• 1½ стакана тертого 2% -ного мексиканского сыра
• 2 столовые ложки топленого сливочного масла
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 2.8 унций (1 контейнер) жареного лука по-французски

1. Нарезать цветную капусту кубиками и приготовить на пару.
2. Разогрейте духовку до 350 градусов.
3. Смешайте картофель и тушеную цветную капусту в форме для запекания 13 x 9 x 2.
4. Смешайте крем из куриного супа, йогурт, пахту, сыр, топленое масло и чесночную соль.
5. Добавьте смесь к картофелю и хорошо перемешайте. (Это также можно сделать в большой миске, а затем превратить в форму для выпечки после смешивания.)
6. Накройте фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке 45 минут.
7. Через 45 минут снимите фольгу и положите на картофель кусочки обжаренного лука.
8. Продолжайте выпекать еще 15 минут.

3.5.3208

Рецепт бабушкиной картошки с курицей. Картофельная бабушка с курицей

В белорусской кухне много блюд, приготовленных из тертого сырца. Одна из них — картофельная бабушка в духовке — очень вкусная и сытная запеканка для всей семьи.Как правило, бабушка делается из говядины, свинины или курицы. В посте картофельная бабушка готовится с грибами, помидорами, капустой или кабачками. При этом куриные яйца в картофель не добавляют.

Вкусная бабушка картофеля в духовке получается очень сочной и ароматной, с золотистой хрустящей корочкой. При желании сверху посыпать тертым твердым сыром или моцареллой. Картофельную головку для порционирования можно запекать в горшочках или небольших керамических формах.

Состав:

• Куриное филе 700 грамм
• 6 клубней картофеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 куриных яйца
• 3-4 зубчика чеснока
• 2-3 ул.л. растительное масло
• соль и черный перец по вкусу
• 0,25 ч. Л. Молотого перца
• 0,5 ч.л. приправы для курицы
• 1-2 веточки петрушки для украшения

Как приготовить бабушку картошку в духовке:

Очистить лук и нарезать кубиками. Морковь вымыть от почвы, очистить от кожуры и измельчить на терке с крупными ячейками.

Обжарить нарезанный лук на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавьте к луку морковь и продолжайте обжаривать овощи до мягкости.

Куриное филе вымыть, обсушить и очистить от пленок. Мясо нарезать кусочками среднего размера. Переложите нарезанное куриное филе в чашу блендера. Добавьте к мясу соль и специи.

Измельчить филе в однородном густом фарше, следуя рецепту бабушки из картофеля, в духовке.

Охладите жареный лук и морковь до комнатной температуры. Добавьте в куриный фарш половину овощей. Размешайте смесь до получения однородной массы.

Тщательно вымойте и почистите клубни картофеля. Овощи измельчить на крупной терке.

Добавьте к картофелю два сырых куриных яйца.

Очистите зубчики чеснока, вымойте их и пропустите через пресс. Добавьте в картофельно-яичную смесь измельченный чеснок, чтобы картофельная бабушка с фаршем в духовке получилась ароматной.

Затем добавьте в картофель вторую половину овощей. Приправить смесь солью и специями.

Перемешать картофельную массу до однородной массы. Половину массы выложить в жаропрочную форму для запекания, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла.

Сверху ровным слоем выложить куриный фарш с овощами.

Покройте слой фарша оставшейся картофельной массой.

Любите картофельные оладьи? Но желание их готовить тут же пропадает, остается только подумать, сколько времени нужно потратить на их приготовление? Выход есть: предлагаю отведать картофельную бабушку.Я уверен, вам понравится.

Это невероятно простое в приготовлении блюдо, история которого уходит корнями в далекое прошлое. У многих народов есть блюда, очень похожие по характеру на бабушку картофеля. Например, в еврейской кулинарной традиции можно найти блюдо под названием «кугель», которое готовится из тертых овощей, обычно моркови, тыквы или кабачков, со всевозможными добавками. В Литве подобное блюдо называется «кугелис».

В основе бабушки всегда лежит картофель — это может быть как тертый сырой картофель, так и оставшееся после обеда картофельное пюре… А что варить бабушка холодильник подскажет. В картофельную бабушку можно добавлять все, что душе угодно — мясо или рубленое мясо, птицу, грибы. Вы можете смешивать несколько добавок, чтобы каждый раз получать новый аромат. Простор для творчества невероятен.

Сегодня приготовим картофельную бабушку с курицей.

Общее время приготовления — 1 час 5 минут
Активное время приготовления — 0 часов 20 минут
Стоимость — очень экономично
Калорийность на 100 г — 137 ккал
Порций в упаковке — 6 порций

Как приготовить бабушку из картофеля

Ингредиенты :

Картофель — 5 шт.
Куриная грудка — 200 г
Растительное масло — 2 ст.
Сливочное масло — 1 ст.
Сметана — 2 ст. Ложки + по вкусу для подачи
Пшеничная мука — 2 ст. + немного присыпать формочку
Лук репчатый — 2 шт.
Приправы по вкусу

Приготовление:

Картофель и лук очистить. Картофель и одну луковицу натереть на мелкой терке.

Картофель не нужно сильно отжимать, иначе бабушка будет очень сухой.

Поместите обе массы в тарелку и перемешайте.

Натертый лук предотвратит потемнение картофеля.

Куриную грудку нарезать небольшими кубиками и посыпать любимыми приправами и специями, чтобы вкус бабушки стал еще насыщеннее, а курица не затерялась в картофельной массе.

Очистить вторую луковицу и мелко нарезать. Нагрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук до прозрачного и светло-золотистого цвета.

Добавьте маринованную куриную грудку. Все хорошо перемешать.Обжаривайте, периодически помешивая, пока вся курица не подрумянится. Это займет около 5 минут.

Картофельную массу соединить с курицей и луком. Добавьте 1 ст. мука, сметана. Все тщательно перемешать.

Форму обильно смазать маслом и присыпать мукой.

Мука поможет создать хрустящую корочку на передней бабке.

Кстати, еще можно поиграться с бабушкой формой для запекания. Запекать можно в петушке или горшочках, только в этом случае их лучше не накрывать крышкой, чтобы на поверхности бабушки появилась румяная корочка.Или готовить в формочки — порционные формочки для суфле, которые очень удобно подавать.

Выложить картофельную массу в форму и разгладить поверхность шпателем. Готовить в разогретой до 200 градусов духовке 40-45 минут. Передняя бабка должна быть слегка подрумянена сверху, а палка, застрявшая в центре, должна быть сухой.

Картофельную бабушку лучше всего подавать со сметаной.

В белорусской кухне бабушка картофеля занимает почетное место — блюдо уважают многие поколения.И это не случайно. Картофельная запеканка получается очень вкусной, сытной и ароматной. Жители Беларуси за многовековую любовь к картофелю сделали его основным ингредиентом большинства блюд — поэтому овощная и мясная запеканка в их исполнении трансформировалась в «бабушку».

При всех своих достоинствах это еще и экономически выгодное блюдо. За основу блюда берется тертый картофель. А в качестве начинки можно использовать все, что душе угодно. В нашем сегодняшнем рецепте используется курица.Как вариант, птицу можно заменить свиной грудинкой — она ​​получится чуть толще, но такая же вкусная.

Ингредиенты

• мука — 2 ст. л .;
• куриная грудка — 0,2 кг;
• масло сливочное — 1 ст. л .;
• пряность;
• сметана — 2 ст. л .;
• картофель — 0,5 кг;
• масло подсолнечное — 2 ст. л .;
• лук репчатый — 150 г.

Рецепт картофельной бабушки

Начнем с начинки — куриной грудки… Филе промыть и нарезать кубиками. Приправьте птицу любимыми специями. Так она еще больше раскроет свой вкус и обогатит «букет» готового блюда.

Очистить одну луковицу и мелко нарезать. На разогретом растительном масле обжарить нарезанный лук.

Добавить куриные кусочки в специях в сковороду, где жарится лук. Обжарить куриное филе с луком минут пять, не забывая помешивать.

Очищаем лук и картофель. Лук (один) и весь картофель натереть на терке с мелкими дырочками.Выделяющийся при растирании сок не следует сильно отжимать. Бабушка должна быть сочной, а не сухой.

Смешать картофель с луком. Лук здесь играет важную роль. Он не только дополняет вкус картофеля, но и защищает его от потемнения.

Смешайте тертые овощи с жареным луком и птицей. Добавьте в смесь две столовые ложки сметаны и одну столовую ложку муки.

После всех приготовлений выложить подготовленную картофельную массу в форму. Выравниваем поверхность и ставим в духовку на 200 градусов.

Блюдо будет запекаться 40-45 минут — оно должно быть покрыто румяной корочкой. А вот запеклась ли внутри запеканка, можно, воткнув в нее палочку. Если заноза останется сухой, вкусная и питательная бабушка с картошкой-курицей готова!

Подавайте запеканку теплой или холодной.При желании наше белорусское блюдо можно сверху смазать сметаной и присыпать зеленью.

Приятного аппетита! Старинская Леся.

Если у вас на кухне «живет» мультиварка, дайте ей поработать — с этим чудесным прибором приготовить запеканку еще проще, чем в обычной духовке. Прямо в миску наливаю растительное масло (или кладу кусочки сала), добавляю измельченный лук и мясо. Включаю режим «жарка» и довожу ингредиенты до золотистого состояния. После этого выкладываю картофельную основу прямо на жареный лук и мясо, перемешиваю, разглаживаю ложкой.Закрываю крышку и включаю режим выпечки.

Таймер выставлен на 45 минут — по истечении этого времени блюдо готово. Можно звать домочадцев к столу!

Попробуйте приготовить подобное блюдо -. Вы знаете, что такое блины? Так что это их заменитель в увеличенном виде!

Думаю, все знают, что это блюдо белорусской кухни, очень известное как драники. Этот рецепт уходит корнями в древние времена. Еще в неуловимые времена были известны блюда из тертых или измельченных овощей, чаще всего это были тыква, морковь.

К концу 19 века это блюдо стало более распространенным. Его знали белорусы, украинцы и евреи.

Так как в Беларуси любят картошку и ее очень много, то начали готовить это блюдо из картошки. И звали его иронично — «бабушка», еще можно встретить имя «боец».

Основа этого блюда, как уже понятно, — картофель. И вы можете добавить к нему что угодно. Поэтому сегодня мы приготовим это блюдо с курицей в мультиварке.

Бабушка картофельная в мультиварке

Итак, нам нужно:

— 500 гр. куриное филе;

— 200 гр. лук для начинки;

— 50 гр. подсолнечное масло;

— 800 гр. картошка;

— 100 гр. лук для «бабушки»;

— 2 ст. мука;

— 3 зубчика чеснока;

Подготовка:

Куриное филе нарезать как можно более мелкими кусочками, лук — полукольцами.

В чашу мультиварки налить масло, выбрать режим «Жарка», вид продукта «Мясо», время 10 минут.

Когда масло станет горячим, влить курицу и обжарить до золотистой корочки. Затем добавить лук и тоже обжарить. Выложите начинку в чашку.

Теперь натереть картофель и лук в другой чашке.

Как правило, по классическому рецепту не нужно отжимать картошку. Но нам больше нравится, когда его выдавливают, поэтому я слегка отжимаю и выливаю сок. Вы делаете это по своему усмотрению. К картофелю добавить муку, яйца, соль по вкусу. Все перемешиваем.

Наша масленка идет после курицы, поэтому вам не нужно ее смазывать. Выкладываем половину «Бабушки» на дно,

потом выкладываем курицу,

поверх оставшейся массы, выровняйте.

Выбираем режим «Выпечка» и устанавливаем время приготовления 50-60 минут.

После того, как картофельная бабушка с курицей будет готова, аккуратно выложите ее на большую тарелку.

23 ноября 2017 Нет комментариев

Разнообразить свой рацион простыми блюдами помогает бабушка-картошка.Его можно приготовить с грибами, курицей, говядиной, свининой и даже с кроликом. Главное, правильно подготовить картофель перед приготовлением.

Требуемые ингредиенты:

Картофель, курица, горячее молоко, лук, масло растительное, соль, специи.

Все до безобразия просто! Сначала очистите картофель. Вымойте и слегка просушите. Оставляем в холодной воде.

Приготовление жарки мяса. Для этого курицу нарежьте кубиками (используйте мясо с ножек, бедер и спины, а не только с грудки).Отправляем на сковороду. Добавьте туда нарезанный лук. Жарить до образования красивой золотисто-коричневой корочки. Солить только в самом конце! Чтобы вкус был еще ярче, а готовое блюдо приобрело дополнительный вкус, добавьте 5-6 грибов или столько же вешенок.

Ставим молоко на небольшой огонь, чтобы согреться.

Три картофеля. На самом деле натирать можно на мелкой или крупной терке. Я выбрал средний — он вкуснее и удобнее. На неглубокой можно поранить руку! И я не хотел брать кухонный комбайн.

В общем, натерла картошку на терке для моркови. Теперь важно быстро посолить, влить горячее, а лучше почти кипящее молоко, все хорошо обжарить и перемешать.

Горячее молоко делает картофель мягким и вкусным. Мясо также приобретает изысканный вкус и мягкость. К тому же тертый картофель, заправленный горячим молоком, не так быстро темнеет. Если приготовить без молока, вкус будет совсем другим. Кроме того, ухудшаются вкусовые качества картофеля, который всю зиму пролежал в погребах и на складах.Горячее молоко делает вкус ярче!

Вылейте смесь в смазанную маслом форму и отправьте в духовку примерно на час. Самый простой способ — взять кусок холодного масла и аккуратно покрыть им всю форму. Не надо его топить! Духовку необходимо предварительно разогреть до 220 градусов. Важно, чтобы форма была глубокой, иначе бабушка получится сухой.

На 1 кг картофеля, 200 г кипяченого молока и 350-400 г мяса требуется 1 большая луковица.Добавьте соль и специи по вкусу.

Картофельная бабушка с курицей вкуснее, если добавить небольшие кусочки обжаренного несоленого бекона.

Все готово! Подавать со сметаной. Приятного аппетита.

Бабушкин картофельный суп

ПОДГОТОВКА:

Нарежьте бекон небольшими кусочками (шириной около 1/2 дюйма). Нарежьте лук кубиками размером 1/2 дюйма. Нарежьте картофель кубиками примерно до 1/2 дюйма (при желании оставьте кожицу).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В большой кастрюле с толстым дном обжарьте бекон, пока он не станет очень хрустящим.Удалите на бумажное полотенце и слейте большую часть жира с бекона. Оставьте смазку, чтобы при необходимости добавить небольшое количество на следующем этапе.

В оставшихся (2–3 ст. Л.) Смазать маслом 1/2 кубиков картофеля, пока они не начнут размягчаться. Добавьте лук и обжаривайте около 2 минут, пока он не станет мягче. Наконец, добавьте оставшиеся кубики картофеля и продолжайте готовить, пока они не начнут размягчаться. К тому времени первая партия картофеля должна начать слегка подрумяниваться. Приготовление картофеля в два этапа называется наслоением, и в результате некоторые из них получаются очень мягкими, а некоторые — умеренно мягкими, поэтому суп имеет консистенцию.

Посыпьте мукой лук и картофель и перемешайте, чтобы вся мука смочилась жиром бекона. При необходимости добавьте немного жира. Дайте муке повариться в течение минуты или около того, чтобы не было мучного вкуса, но не готовьте, пока она не начнет темнеть. Добавьте куриный бульон и аккуратно перемешайте. По мере того, как бульон нагревается, он начинает густеть из-за муки и небольшого количества картофеля. Добавляйте молоко порциями по 1/2 стакана, чтобы смесь оставалась жидкой.

Отрегулируйте приправу по вкусу, добавив соль, перец и острый соус по желанию.Добавьте половину и половину, чтобы получить жидкую кремообразную консистенцию. Наконец, добавьте около 3/4 хрустящих кусочков бекона. Остальное оставьте для гарнира.

Варите еще несколько минут и подавайте. Сверху на каждую порцию положите несколько кусочков бекона и ломтики зеленого лука.

Каждая порция (примерно 1 чашка) содержит примерно:

Калорийность: 350, FatCals: 122, TotFat: 18 г

SatFat: 9 г, PolyFat: 1 г, MonoFat: 8 г

Хол: 33 мг, Na: 500 мг, К: 918 мг

TotCarbs: 33 г, клетчатка: 4 г, сахар: 2 г

NetCarbs: 29 г, белок: 10 г

ВАРИАНТЫ:

Вы можете добавить свежую или замороженную кукурузу, нарезанную стручковую фасоль или другие подходящие овощи.Вы также можете заменить куриный бульон на бульон из моллюсков и добавить фарш из моллюсков, чтобы превратить его в суп из моллюсков в стиле Новой Англии.

Эта сырная картофельная запеканка — буквальный упадок

Единственное, что может быть лучше хорошего рецепта? Когда что-то настолько легко сделать, что даже не нужно. Добро пожаловать в It’s That Simple , колонку, в которой мы расскажем вам о процессе приготовления блюд и напитков, которые мы можем приготовить с закрытыми глазами.

В разгар глобальной пандемии питмастер Мэтт Хорн открыл в прошлом месяце Хорн-барбекю в Окленде, штат Калифорния, для толпы, которая выстраивается в очередь по выходным.Там он подает барбекю в техасском стиле и классические гарниры, такие как сырная картофельная запеканка Бабушкины, с 11 утра до тех пор, пока все не разойдутся. Нам нужно было больше узнать об этом картофеле, поэтому мы попросили Мэтта рассказать о рецепте и его истории, и он был готов поделиться семейными секретами.

Моя бабушка, Элис Хорн, очень, очень замечательная женщина. Она любит готовить, любит хорошую еду и записывает все свои рецепты. Она готовит настоящую южную еду: настоящую еду для души. Она обычно устраивала очень большие обеды по праздникам, и я говорю вам, что это было лот еды.Было бы, может быть, четыре или пять столов, где у вас были бы только гарниры, или просто мясо, или заправки, или десерты, пироги и торты, приготовленные с нуля. Были ветчина в медовой глазури, копченая индейка, и индейка во фритюре. Более темный соус и более светлый соус. Мы молились рано утром, а потом ели весь день.

Из тех блюд и появилась эта сырная картофельная запеканка — она ​​сделала из нее несколько подносов, готовя дни вперед. Это очень необычное блюдо, простое, но оно всегда выделялось для меня.Это одно из моих любимых блюд, которые она готовит.

Чтобы сделать это, разморозьте 2 фунта замороженных оладий в течение получаса или около того (в сумке или вне). Затем нагрейте 1 банку куриного супа (неразбавленную) с 1 банку сливочного масла , пока масло не растает. Добавьте 8 унций. сметана и 1 1/2 стакана тертого сыра чеддер смешать с кремом из куриного супа и добавить 1 стакан нарезанного зеленого лука . Добавьте картофельные оладьи и хорошо перемешайте, посолив по вкусу, примерно 1½ чайной ложки. Сверху выложите еще 1½ стакана тертого сыра чеддер и запекайте без крышки в течение 60 минут при 325 °. Готово, когда он начинает подрумяниваться по краям. Моя бабушка всегда говорила, что когда вы видите, что сыр кипит в середине, это значит, что вы знаете, что он готов. (Чтобы приготовить это заранее, вы можете смешать запеканку на несколько дней вперед и хранить ее в холодильнике до выпекания или заморозить, когда она будет приготовлена.)

Комбинация крем-супа из курицы, смешанного со сметаной и сыром чеддер — когда все это сочетается, получается буквально декадентский.Сверху он немного хрустящий, но когда вы входите в него, он становится действительно сочным. Все элементы работают вместе, а затем чашка зеленого лука, и это то, что делает блюдо.

Когда я сказал ей, что готовлю ей запеканку в новом ресторане, она сказала, что для нее большая честь.