Бефстроганов из курицы – самый лучший рецепт

Рейтинг: Нет рейтинга

Традиционный бефстроганов готовят из мяса говядины. Но что делать, если под рукой только курица, а душа требует экспериментов? Правильно! Готовить куриный бефстроганов. Такое блюдо наверняка понравится вашему малышу. Давайте разберемся, как приготовить бефстроганов из куриного филе.

Польза блюда для ребенка

Курица – это основной компонент блюда. Белое мясо птицы содержит огромное количество белков, минералов и витаминов, необходимых для гармоничного развития малыша. Мясо курицы уважают известные диетологи, потому что куриная грудка обладает набором «идеальных» протеинов, то есть таких, что содержат полный состав аминокислот.

Витамины:

• Мясо курицы богато витаминами группы В. Они отвечают за работу нервной и иммунной системы. Также следует выделить витамин РР: он связывает «плохой» холестерин и не позволяет ему оседать на эндотелии сосудов.
• Витамин К влияет на процессы кроветворения.
• Витамин А влияет на работу зрения, отвечает за сумеречное зрение, а его недостаток провоцирует куриную слепоту.

Микро- и макроэлементы

• Куриное мясо богато кальцием, входящим в состав костей и зубов.
• Магний необходим для работы развивающейся нервной системы.
• Калий и натрий регулируют водный баланс организма. Калий влияет на работу сердечной мышцы.
• Фосфор – составляющая крепких и здоровых костей и зубов.

Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион

• Выбирайте мясо птицы только в проверенных местах.
• Обращайте внимание на внешний вид тушки: куриная грудка должна быть округлой, пропорциональных размеров. Мясо при нажатии податливое, быстро восстанавливает форму.
• Обращайте внимание на запах мяса.
• На замороженной тушке не должно быть обледенений.
• Храните курицу в холодильнике не более 2-3 дней. Желательно, в кастрюле со льдом.
• Курица отлично подойдет для детей возрастом 3 лет. Она не жирная, а в прикорм ее вводят еще до года.
• Если вы готовите бефстроганов с грибами, наблюдайте за ребенком, ибо грибы – пища тяжелая, особенно для детского желудка.
• В первый раз приготовьте простой куриный бефстроганов, если с ребенком все хорошо, можете экспериментировать, добавляя новые ингредиенты.
• В детском меню используйте как можно меньше специй и соли.

Бефстроганов из курицы – рецепт

Вам потребуется

• 0.5 кг куриной грудки;
• 1 шт. репчатого белого лука;
• 200 г сметаны средней жирности;
• 2 зубчика некрупного чеснока;

• 2 ч. л. пшеничной муки;
• 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
• 30 г сливочного масла;
• 250 мл кипяченной воды или бульона;

• 0.25 ч. л. паприки;
• петрушка;
• соль и перец.

Как приготовить

1. Промойте мясо и хорошенько промокните его одноразовыми полотенцами, чтобы убрать излишнюю влагу. Нарежьте мясо небольшими длинными кусочками толщиной в 1 см.
   
2. На сковороде разогрейте сливочное и растительное масло, обжарьте кусочки курицы с добавлением зубчиков чеснока для аромата. Обжаривайте мясо, помешивая лопаткой, на среднем огне до белого цвета.
3. Почистите лук и порежьте его полукольцами.
4. Добавьте овощ к куриному мясу, а чеснок уберите.
   
5. Обжарьте все ингредиенты до появления золотистого цвета. Не забывайте помешивать, чтобы продукты приготовились равномерно.
6. Теперь в стакане с водой или бульоном размешайте муку. На две чайных ложки понадобится 150 мл жидкости.
7. Когда вы увидите, что содержимое сковородки обжарилось до золотистого цвета, убавьте огонь и залейте мукой, разведенной в воде или бульоне. Перемешайте.
8. В отдельной посудине смешайте сметану и специи, влейте оставшийся бульон или воду и хорошо перемешайте.
   
9. Залейте сковородку сметанным соусом и распределите в сковороде. Продолжайте обжаривать ингредиенты до готовности мяса. Сметанный соус должен загустеть. В процессе приготовления все блюдо приобретет золотистый оттенок.
10. Подавайте куриный бефстроганов с петрушкой.

Бефстроганов из курицы с грибами и со сливками

Вам потребуется

• 250 г куриного филе;
• 120 г шампиньонов;
• 1 шт. репчатого белого лука;
• 250 мл сливок;

• 1 ч. л. муки;
• масло;
• соль и специи.

Последовательности приготовления

1. Почистите лук и нарежьте его полукольцами.
2. Обжарьте овощ в масле, предварительно разогретом на сковороде.
3. Добавьте к луку грибы и через 5 минут куриное мясо, нарезанное длинными полосами толщиной в 1 сантиметр.
4. Обжарьте все до готовности, добавьте сливки, муку и специи. Хорошенько перемешайте и дайте блюду потомиться в полученном соусе еще 5 минут. Прикрутите огонь и накройте сковородку крышкой.

Бефстроганов из курицы с томатом

Вам потребуется

• 500 г куриного филе;
• 200 мл сливок;
• 1 ст. л. томатного сока или пасты;
• 1 шт. репчатого белого лука;
• 1 ст. л. любимой горчицы;
• 150-200 мл кипяченой воды;

• 3 небольших зубчика чеснока;
• специи и соль
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• зелень.

Как приготовить

1. Промойте и порежьте мясо длинными тонкими полосами, обжарьте курицу на предварительно разогретой сковороде с маслом.
2. Тем временем, нарежьте лук в форме полуколец.
3. После этого смешайте кипяченую воду с томатной пастой и добавьте горчицу. Мешайте до получения однородной консистенции.
4. К мясу добавьте лук и продолжайте обжаривать, пока лук не станет прозрачным.
5. Добавьте муку, хорошенько перемешайте мясо и добавьте соус. Распределите его равномерно по сковороде.
6. Блюдо залейте сливками и тушите под закрытой крышкой еще 7-10 минут.
7. Чеснок добавьте в самую последнюю очередь.
8. Горячее блюдо украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить бефстроганов из курицы для ребенка – видео

Из этого видео вы узнаете, как приготовить бефстроганов из курицы в мультиварке. Рецепт и ингредиенты для мультиварки не отличаются от таковых для сковороды. Блюдо получается диетическим, что отлично подойдет для малыша.

Попробуйте приготовить для ребенка рыбный суп, тушенную капусту или пшенную кашу, питание малышей должно быть разнообразным.

Существует множество рецептов приготовления бефстроганова из курицы. Все они вкусные и полезные для организма. Кто-то предпочитает рецепт бефстроганова из куриной грудки со сметаной, другие же добавляют сливки. А какой из этих вариантов понравился вашему малышу?

www.beremennost-po-nedeliam.com

Бефстроганов из курицы — как пошагово приготовить по рецептам с фото в мультиварке или сковороде

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

7 мар. 2017 г.

Это классическое блюдо появилось ориентировочно в конце 19-го века. Повар графа Строганова сумел соединить особенности и традиции русской и французской кухонь, благодаря чему родился рецепт сочного обжаренного мяса с подливой, названного бефстрогановом.

Статьи по теме

Как приготовить бефстроганов из курицы

Основными ингредиентами блюда являются мясо, сметана и томатная паста. Для остроты и особенного вкуса часто добавляют горчицу. Чтобы приготовить бефстроганов из курицы, лучше выбирать охлажденное филе. Оно содержит меньше воды и экономит затраты времени. Сам процесс прост: обжарить кусочки курицы, лук, сделать подливу из муки, сметаны, томатной пасты. Затем соединяете все ингредиенты, еще немного тушите на огне – и готово!

Рецепт бефстроганова из курицы

• Время приготовления: 40-45 минут.
• Количество порций: 4-7 персон.
• Калорийность блюда: 147 ккал на 100 г.
• Предназначение: к обеду, к ужину.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Классический рецепт бефстроганова из курицы не подразумевает наличия труднодоступных продуктов или специй. Он приближен к оригиналу из говядины, а по вкусу и аромату нисколько ему не уступает. Приготовить куриный бефстроганов может любая хозяйка без необходимости бежать в магазин докупать продукты. Практически все они есть в вашем холодильнике.

Ингредиенты:

• мясо птицы – 400 г;
• масло – 50 г;
• сметана (20% жирности) – 150 г;
• лук – 1 луковица;
• острая горчица – 1 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• соль, специи – по 2-5 г;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• листья петрушки – 50 г.

Способ приготовления:

1. С птицы удаляем шкурку, нарезаем тонкими полосками, зажариваем на малом огне.
2. Снимаем кожуру с лука, шинкуем его полукольцами, доводим до карамельного цвета в отдельной сковороде.
3. Добавляем в лук полстакана воды, две ложки томатной пасты, ложку муки и сметану. Соус интенсивно помешиваем.
4. Соединяем подливу с курицей, доводим до готовности.
5. Украшаем петрушкой.

Бефстроганов из куриного филе

• Время приготовления: 35-40 минут.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 178 ккал на 100 г.
• Предназначение: к обеду, к ужину.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Проще всего приготовить ароматный бефстроганов из куриного филе. Это блюдо универсально и может подаваться с любыми привычными гарнирами, будь то каши, овощи или макароны. Рецепт пригодится сильно занятым хозяйкам, которые много времени проводят на работе, ведь блюдо быстро готовится и получается сочным. Домашние будут благодарны за сытный ужин.

Ингредиенты:

• филе грудки – 500 г;
• помидоры – 2 шт.;
• сметана – 200 г;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• соль, специи – по вкусу;
• лавровый лист – 1 шт.
• мука – 4 ст. л.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• молотый черный перец – по вкусу;

Способ приготовления:

1. Порезать полосками 1-15 см шириной филе, слегка отбить ее.
2. Нашинковать лук полукольцами, прожарить до появления золотого оттенка.
3. Во второй сковороде обжарить курицу, добавить специи, сметану, муку и очищенные, мелко порезанные томаты без шкурки.
4. Влить кипяченую воду, сметану.
5. Выложить подливу в лук, продолжить тушить 10 минут.
6. Выключить, положить в бефстроганов из филе курицы, пару лавровых листов, дать постоять полчаса.

Бефстроганов из куриной грудки со сметаной

• Время приготовления: 40-45 минут.
• Количество порций: 4-5 персон
• Калорийность блюда: 138 ккал на 100 г.
• Предназначение: к обеду, к ужину.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Чтобы сделать бефстроганов из куриной грудки со сметаной, понадобится минимум временных затрат, ведь эта часть очень нежная, ее не нужно дополнительно отбивать. Для дополнительного снижения калорийности используйте овощи, например, морковь, она добавит цвета соусу и улучшит вкус. Вы можете внести разнообразие в рецепт добавив в него любые доступные продукты. Для украшения отлично подойдет зелень.

Ингредиенты:

• сметана – 150 мл;
• куриная грудка – 1 шт.;
• горчица – 1 ч. л.;
• лук – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л;
• чеснок сушеный – 1 ч. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• соль, специи – по вкусу.
• морковь – 1 шт.;

Способ приготовления:

1. Филе грудки режем на узкие полоски, обваливаем в чесноке, обжариваем.
2. Шинкуем лук, выкладываем во вторую сковороду с натертой морковью, готовим до появления легкого карамельного оттенка.
3. Добавляем к овощной зажарке томатную пасту, сметану, горчицу, специи и ложку муки. Обжариваем 6-9 минут, после чего выключаем подливу, выливаем ее в мясо.
4. Тушим подливу до готовности, если есть необходимость, доливаем воду.

Бефстроганов из курицы с грибами

• Время приготовления: 40-50 минут.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность блюда: 163 ккал на 100 г.
• Предназначение: к обеду, к ужину.
• Кухня: русская
• Сложность приготовления: легкая.

Нежный бефстроганов с курицей – подходящий вариант для сытного и питательного ужина на всю семью. Его готовят из любой части тушки птицы, но оптимальным выбором будет куриная грудка, ведь в ней больше мяса и почти нет костей. Если вы устали от банальных блюд, стоит разнообразить их дополнительными ингредиентами, например можно сделать бефстроганов из курицы с грибами.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 500 г;
• репчатый лук – 100 г;
• шампиньоны свежие – 200 г;
• пшеничная мука – 2 ст. л.;
• горчица готовая – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 50 г;
• натуральный йогурт – 100 г;
• соль, специи – по вкусу;
• чеснок – 1 зубчик;
• бульон – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Мясо аккуратно разделать, промыть, порезать мелкими кусочками, прожарить.
2. Отдельно пассеровать мелко нашинкованные вымытые лук и грибы.
3. Соединить две части, добавить бульон, горчицу, йогурт, рубленые зубчики чеснока, специи и муку.
4. Заливаем бульон, закрываем посуду крышкой, продолжаем тушить до кипения.

Бефстроганов из курицы в мультиварке

• Время приготовления: 45-60 минут.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 189 ккал на 100 г.
• Предназначение: к обеду, к ужину.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

У многих примерных хозяек бефстроганов из курицы в мультиварке – любимый рецепт. Он универсален, ведь можно сочетать блюдо с любым привычным гарниром, а готовить не сложнее, чем на плите, вдобавок не нужно контролировать каждый шаг. При этом сохраняется польза продуктов и все вкусовые качества. Еще один плюс готовки в мультиварке – отсутствие необходимости добавлять много бульона или воды для тушения.

Ингредиенты:

• томатная паста – 2 ст. л.;
• куриное мясо – 400 г;
• сметана – 100 г;
• мука – 1 ст. л.;
• лук – 1 головка;
• паприка, приправа – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разделываем, отбиваем мясо, нарезаем полосками, закладываем их в чашку мультиварки с каплей масла. Включаем в режим «Выпечка», обжариваем, помешиваем, чтобы не прилипало.
2. Пока мясо жарится, очистим лук от шкурки, нарежем полукольцами. Отправляем к филе, жарим вместе 5-8 минут.
3. Смешиваем сметану, ложку муки, томатную пасту. Полученную мучную массу разбавляем 50 мл воды, заливаем в куриную поджарку.
4. Добавляем соль, паприку, она придаст более яркий оттенок и пряный вкус.
5. Тушим до готовности.

Бефстроганов из курицы со сливками

• Время приготовления: 45-50 минут.
• Количество порций: 4-6 персон.
• Калорийность блюда: 193 ккал на 100 г.
• Предназначение: к обеду, к ужину.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Любите мягкое, сочное, нежное мясо? Тогда вам стоит попробовать ароматный бефстроганов из курицы со сливками – они придают мясу особенный нежный вкус. Выбирать лучше максимально жирные сливки, тогда мясо будет еще мягче и сочнее. Блюдо готовится элементарно, нужно только следовать простым пошаговым инструкциям, испортить его практически нереально!

Ингредиенты:

• куриное филе – 600 г;
• жирные сливки – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• мука – 2 ст. л.;
• томатный сок – 1 стакан;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разрежьте филе пополам, слегка отбейте, затем измельчите до тонких полосок.
2. Измельчите на терке зубчики чеснока, луковицу порежьте кольцами, все обжарьте.
3. Когда овощи покроются золотистого цвета горочкой, выложите курицу, убавьте пламя и тушите до готовности.
4. Смешайте томатный сок, сливки и муку. Залейте соусом, перемешайте, оставьте еще на 5 минут.

Бефстроганов из курицы с грибами со сметаной

• Время приготовления: 50-60 минут.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность блюда: 186 ккал на 100 г.
• Предназначение: к обеду, к ужину.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

В меню любого ресторана очень эффектно смотрится на фото бефстроганов из курицы с грибами со сметаной, невозможно пропустить такое блюдо и не попробовать. Приготовьте дома не хуже, чем ресторанные повара, для этого нужны минимальные кулинарные навыки, подходящие продукты и час свободного времени. Поверьте, сделать по-настоящему вкусный обед проще, чем вам казалось!

Ингредиенты:

• филе – 600 г;
• жирная сметана – 200 г;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• соль, специи – по вкусу;
• сушеный чеснок – около 1 чайной ложки;
• лук – половинка луковицы.

Способ приготовления:

1. Порежьте полосками филе, обваляйте его в чесноке и специях, обжарьте.
2. Нашинкуйте лук, добавьте к мясу.
3. Пока все готовится, смешайте в чашке муку, сметану и 2 ложки томатной пасты.
4. Добавьте смесь в мясо, долейте воды (по необходимости), тушите до готовности.

Бефстроганов из курицы с грибами со сливками

• Время приготовления: 45-60 минут.
• Количество порций: 6-7 персон.
• Калорийность блюда: 174 ккал на 100 г.
• Предназначение: к обеду, к ужину.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рецепт очень похож на предыдущий, по нему бефстроганов из курицы с грибами со сливками получается чуть мягче и нежнее. Выбирайте свежее мясо птицы, идеально подойдет куриная грудка, она мягче и проще в приготовлении. Чтобы смягчить филе, используйте только жирные молочные сливки (хотя бы 15%). Грибы лучше брать крупные или среднего размера, чтобы было удобно нарезать.

Ингредиенты:

• куриное филе – 600 г;
• шампиньоны – 300 г;
• сливки – 200 г;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• соль, специи – по вкусу;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• лук – 100 г.

Способ приготовления:

1. Промойте и просушите мясо, нарежьте его соломкой, обжарьте до появления тонкой румяной корочки.
2. Грибы нашинкуйте соломкой, выложите к мясу.
3. Добавьте колечки лука, тертый чеснок. Жарьте еще около 5 минут.
4. Влейте сливки, приправьте блюдо специями, выложите томатную пасту, доведите до готовности.

Как готовить бефстроганов из курицы – рекомендации шеф-поваров

Сложилось устойчивое мнение о сложности рецепта, но готовить бефстроганов из курицы легко. С этим вкуснейшим блюдом справится любой, если будет следовать советам опытных поваров:

1. Куриное мясо не такое жирное, как свинина или даже говядина, поэтому оно может получиться жестковатым и сухим. Избежать этого можно, правильно подготовив филе. Его необходимо слегка отбить кухонным молотком, а нарезать лучше вдоль волокон.
2. Весомый аргумент в пользу куриного филе – его калорийность, ведь она ниже, чем у говядины или свинины на порядок.
3. По классическому рецепту мясо всегда резали тоненькими полосками, похожими на лапшу: так оно быстрее прожаривалось, не теряя сочности. Однако, к курице это не относится, ее можно резать любыми кусочками по 3-5 грамм.
4. Чтобы кушанье получилось ароматнее, попробуйте добавлять муку и припаву к сырой птице, обваливать в них, а затем жарить. Так весь основной вкус специй пропитает мясо.
5. Кладите мясо на прогретую сковороду, так оно даст сок и не будет твердым.
6. Уделите внимание вкусу соуса, от него зависит, каким получится результат. Существует много вариантов подливы, но классическим считается соус из томатной пасты и сметаны с горчицей. Он не должен стать слишком густым или водянистым, ищите оптимальную консистенцию.
7. Сделать мясо птицы мягче поможет маринад из красного вина или раствора уксуса.
8. Более насыщенным вкусом обладает мясо, прожаренное на сливочном масле.
9. Подавать такое блюдо нужно с овощным салатом. Неплохо оно будет сочетаться и с крупами.

Видео: бефстроганов из куриной грудки

Легкий рецепт бефстроганова из курицы

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям: Комментарии для сайта Cackle

sovets.net

Бефстроганов из мяса курицы, рецепт — Вкусо.ру

Из куриного филе можно легко приготовить нежный бефстроганов. Тонкая нарезка мягких кусочков куриного мяса, тушеная в сливочном соусе, просто объедение. Тем более что в блюде мало калорий и много белка.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: просто

Ингредиенты:

• куриная грудка

  500 г

• лук репчатый

  2 головки

• сметана/сливки

  2 ст.л.

• мука

  1 ст.л.

• лимонный сок

  1 ч.л.

• перец черный молотый

• масло растительное

• зелень

• соль

Приготовление:

• Для приготовления куриных бефстроганов, филе нарезать на тонкие брусочки и полить небольшим количеством лимонного сока. Затем посолить и поперчить по вкусу. Жарить кусочки филе на растительном масле до полуготовности.
• Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле, до золотистого цвета. Залить соусом. Для приготовления соуса необходимо 1 ложку муки соединить с водой и хорошо размешать.
• Добавить соль, сметану или сливки и довести до кипения. В лук с соусом добавить куриное мясо и тушить до готовности. Можно добавить любимые приправы для вкуса. Перед готовностью всыпать рубленую зелень. Бефстроганов из мяса курицы подавать с гарниром.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

vkuso.ru