Пышки на кефире рецепты: Пышки на кефире, пошаговый рецепт на 638 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Вкусные пышки на кефире — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Вчера я пыталась найти на сайте пышки моего детства и представьте себе не нашла то что искала.Почему то находились абсолютно другие пышки а мне хотелось именно ТАКИХ. МАЛЕНЬКИХ,КРУГЛЕНЬКИХ И ОЧЕНЬ МЯГЕНЬКИХ, которые жарятся из густого теста, набирая его ложкой. тесто тут чуть гуще чем на оладьи поэтому его невозможно раскатывать вообщем на просторах интернета нашла я все таки МОИ ЛЮБИМЫЕ ПЫШКИ ИЗ ДЕтСТВА правда специальной ложки для пышек у меня нихт (дада, есть такое приспособление в виде паловника, а внутри дырка.тесто начерпываешь этой ложкой опускаешь в масло и оно выпрыгивает из этой ложки и получаются красивые пышки с дыркой посередине )ну за неимением таковой , я выкладывала тесто паловником. ах да!- все очень быстро делается
Ну ладно, хватит слов, приступим…
(я делала полпорции, получается немало , смотря какой ложкой вы выкладываете )

Ингредиенты

мука	1,5 стакана
кефир	1 стакана
яйцо	1 шт
масло сливочное	3 ст.л.
сахар	2-3 ст.л.
сода	1/3 ч.л.
соль	1/4 ч.л.
растительное масло для фритюра

Общая информация

Сложность

Легкий

Кефир смешиваем с содой и даем постоять 5 минут.
Яйцо взбиваем с солью и сахаром и соединяем с кефиром.
Постепенно подмешиваем муку и замешиваем густое тесто.
В тесто добавляем растопленое масло и снова вымешиваем.

В ковшике разогреваем растительное масло (примерно 0,5 стакана) и десертной ложкой выкладываем тесто (сколько влезет в ковш). Обжариваем все пышки во фритюре с двух сторон (ложкой поливая сверху кипящим маслом)и выкладываем в глубокую миску.
Даем пышкам подостыть и можно кушать.
Эти пышки можно сделать и не сладкие,(исключив сахар) поэтому подавать их можно и со сгущенкой (вареньем, джемом или сметаной — это на Ваш вкус).

Мне нравятся сладкие+ я посыпала сверху сахарной пудрой
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Поделись рецептом с друзьями!

Пышки-вертушки на кефире — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пышек-вертушек на кефире:

1 Готовим тесто для пышек-вертушек.

Свежий кефир вылейте в глубокую миску, в которой далее собираетесь замешивать тесто. К нему добавьте сахарный песок, соль, ваниль и размешайте. Затем ко всему вбейте яйцо, добавьте 3 ложки растительного масла, соду. При помощи вилки тщательно все перемешайте, а потом постепенно всыпайте, предварительно просеянную пшеничную муку, при этом не переставайте помешивать тесто. После этого замесите тесто руками, не слишком долго и усиленно, чтобы не забивать тесто. После этого накройте готовое тесто в миске кухонным полотенцем и оставьте отдыхать. Время для отдыха тесто определите самостоятельно, лучше всего, если оно постоит не менее получаса, так как, чем дольше оно будет отдыхать, тем воздушнее получатся пышки.

2 Раскатываем тесто и формируем пышки-вертушки.

Затем рабочую поверхность стола слегка присыпьте мукой, чтобы в дальнейшем к нему не прилипало тесто. Выложите тесто на стол и разделите его на 2 одинаковые части. Каждую часть раскатайте на столе в прямоугольник, толщина которого должна быть не менее 1-1,5 сантиметра . Каждый такой прямоугольник разрежьте еще на несколько прямоугольников желаемого размера (в зависимости от того, какие вы хотите получить пышки – маленькие или большие). Посередине каждого прямоугольника сделайте продольный разрез и выверните через него один край прямоугольника.

3 Жарим пышки-вертушки на сковороде.

Сковороду поставьте на средний огонь, хорошенечко прогрейте ее, добавьте растительного масла, а потом выкладывайте на нее готовые пышки. Обжаривайте их с обеих сторон до образования золотистого румяного цвета. Готовые пышки выкладывайте на тарелку, предварительно устеленную кухонным бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы оные могли впитать весь лишний жир, стекающий с пышек.

4 Подаем пышки-вертушки на кефире.

Чуть остывшие пышечки-вертушки переложите на сервировочное блюдо, и сверху посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к столу вместе с чаем, какао, кофе или соками. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — При обжаривании пышек можно при необходимости добавлять масла в сковороду, но желательно и не переборщить, иначе пышки впитают его и получатся достаточно жирными и со своеобразным привкусом масла.

– — Для того, чтобы приготовить сахарную пудру самостоятельно в домашних условиях, необходимо небольшое количество сахарного песка протереть в ступке или же измельчить в кофемолке до состояния пудры.

– — Готовые пышки лучше хранить в накрытом состоянии. Для этого прекрасно подойдет чистое кухонное полотенце или салфетка. Это необходимо для того, чтобы они дольше сохраняли свою мягкость.

– — Если в тесто добавить 2 столовые ложки жирной сметаны, готовые изделия получатся более пышными и воздушными.

Быстрые пышки на кефире на сковороде

Помните бабушкины пышки? Воздушные, румяные и очень вкусные? Предлагаю вам пошаговый рецепт с фото вкусных пышек, жареных на сковороде, как у бабушки. Рецепт очень простой, подробный, с расчетом на начинающих кулинаров и молоденьких хозяюшек.

Дрожжи нам не понадобятся, тесто для пышек сделаем на кефире с добавлением соды. Сода отлично распушает тесто, при выпечке пышки поднимаются, раздуваются, внутри становятся пористыми, но не напитываются маслом.

Чем не замена хлебу! По рецепту пышки получаются пресноватыми, в них немного соли и сахара. Если хотите сделать солоноватыми, добавьте соли еще с пол чайной ложки.

Кефир для теста лучше брать покислее, идеально подходит простоявший в холодильнике день-другой. Пышки можно сделать маленькими, как оладушки, или побольше, как лепешки.

Ингредиенты:

кефир 1% нежирный – 250 мл;
мука – примерно 400 гр. в тесто + на раскатку;
сахар – 1 ч. л;
соль – 1 ч. л;
масло растительное – 1,5 ст. л. в тесто + для жарки пышек;
сода – 2/3 ч. л;
яйцо – 1 шт.

Как приготовить жареные пышки на кефире

В миску с кефиром разбиваем яйцо, всыпаем соль с сахаром. Энергично взбиваем венчиком.

Всыпаем соду. Гасить уксусом ее не нужно, в кефире достаточно кислоты, чтобы нейтрализовать соду. После добавления соды оставляем кефир в покое минут на пять, за это время реакция закончится и можно будет приступить к приготовлению теста.

Всыпаем в кефир 350 грамм просеянной муки. Остальную при необходимости добавим при замесе. Делаем в середине углубление, вливаем растительное масло для облегчения замеса теста.

Перемешав все компоненты до рыхлого, грубого кома, выкладываем тесто на припыленный мукой стол. Замешиваем, подсыпая по чуть-чуть муку. Тесто должно получиться слегка липким, но легко собираться в шар. Оставляем накрыв крышкой на полчаса.

Делим тесто на одинаковые куски, из которых будем раскатывать лепешки по диаметру сковородки (16 см). Каждый кусок подкатываем в шарик, затем ладонями растягиваем, разминаем до толщины 1 см. Накалываем вилочкой.

Масло наливаем на горячую сковородку, слой не менее 1 см, чтобы пышки подрумянивались, а не горели. Выкладываем по одной, жарим минуты три до появления по краям золотистого ободка. Сверху пышки начнут раздуваться, прокалывать пузыри не нужно.

Поддев снизу, быстро переворачиваем и дожариваем низ тоже до золотистого цвета. Жарятся пышки быстро, огонь выставляем не выше среднего.

Вот и готовы вкусные румяные пышечки! Они хороши и горячими, с пылу с жару, и остывшими.

Пышка — просто круглая или в виде пухлого бублика, — похожа на всем знакомый пончик, или донат. Однако, в отличие от иноземных лакомство, пышка — истинно русское блюдо, известное ещё с XVIII века. Готовятся пышки и из пресного, и из дрожжевого теста, главное, чтобы они получились воздушными, пористыми и с золотистой корочкой. Для этого идеально подходит обжаривание на сковороде в кипящем масле.

Круглые пышки, обсыпанные сахарной пудрой

В этом рецепте используется пресное бездрожжевое тесто. Готовится оно очень быстро. Кефир для пышек можно брать как свежий, так и с истёкшим сроком годности (2–3 дня).

400 мл кефира;
2 яйца;
3 ст. л. сахара;

4 ст. л. растительного масла для теста и 250 мл для обжаривания пышек;
600–650 г муки;
1 пакетик разрыхлителя;
щепотка соли;
сахарная пудра.

Взбить яйца с сахаром и солью, а затем небольшими порциями вливать тёплый кефир и перемешивать.

Постепенное вливание кефира обеспечит тесту большую однородность

Тесто должно быть идеально гладким, иначе пышки не получатся воздушными

Для вырезания пышек подойдёт чашка или стакан

Следите, чтобы пышки не пригорели

Круглые пышки, обсыпанные сахарной пудрой, внутри имеют пористый мякиш, а сверху хрустящую корочку

Пышки в тростниковом сахаре

Тростниковый сахар придаст пышкам новые оттенки вкуса.

400 мл кефира;
2 ст. л. сахара;
1 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей;
1/2 ч. л. соли;
2 яйца;
2 ст. л. растительного масла для теста и 250 мл для фритюра;
650–700 г муки;
50–70 г тростникового сахара.

В тёплый кефир добавить дрожжи и сахар. Перемешать венчиком до растворения.

Сахар послужит питательной средой для дрожжей

Тесто лучше всего замешивать венчиком или вилкой

Тесто должно второй раз увеличиться в объёме

Для вырезания пышек из теста можно применить удобное кухонное приспособление

К хрустящей поверхности горячих пышек сахар плотно пристаёт и образует дополнительную карамельную корочку

Если есть время, то лучше всего поместить замешанное тесто в полиэтиленовый пакет, завязать его и положить в холодильник на всю ночь. В этом случае пышки получатся просто тающими во рту.

Видео: нежные пышки от Ирины Белой

Пышки на кефире — блюдо вроде бы и простое, но с историей. Я делаю для них исключительно дрожжевое тесто, вот только для мягкости и пышности предпочитаю добавлять желтки, а не яйца целиком. И обязательно пару ложек растопленного сливочного масла. Такие пышки долго не черствеют, но, правда, не всегда удаётся это проверить. Исчезает румяная выпечка в считаные минуты.

Слово «пышка» произошло от славянского «пыхать», что, в свою очередь означает «обдавать жаром». И правда, горячая пышка, только что с раскалённой сковороды, может не на шутку обжечь того, кто стремится ею полакомиться. Тем не менее именно в таком виде румяные булочки вкуснее всего, поэтому лучше всего есть их с пылу с жару.

Быстро, вкусно, доступно. Такие пышечки получаются очень воздушными, очень нравятся детям. У нас в деревне такие пышки пекли на домашней простокваше, называли мы их «тарарушки». Я из такого теста пеку круглые пышки когда хлеб заканчивается а так же пирожки. Тесто будет более воздушным если в него добавить 2 столовых ложки сметаны.

Ингредиенты для «Пышки-вертушки на кефире»:

Кефир — 1-1.5 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 3-5 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 2.5-3 стак.
Ванильный сахар (по желанию) — 1 пакет.

Рецепт «Пышки-вертушки на кефире»:

В кефир добавить сахар, соль, ваниль, яйцо, масло и соду, размешать немного вилкой, затем подсыпая просеянную муку замесить мягкое тесто, сильно не забивать, накрыть и оставить «отдыхать» на 20-30 (чем дольше тесто отдохнет тем воздушнее будут пышки). минут. Затем посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части, раскатывать прямоугольный пласт толщиной 1-1.5 сантиметр, режем на небольшие прямоугольнички, в середине прорезаем отверстие, и выворачиваем тарарушки как хворост.

Жарить с 2-х сторон на разогретом растительном масле (масла должно быть достаточное количество, но и не сильно много, при необходимости можно подливать по немного).

Готовые пышки посыпать сахарной пудрой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

30 августа 2018 года Лилия Канчурина #

22 июня 2018 года SapFire-2018 #

10 октября 2017 года gural86 #

12 сентября 2017 года NadinDav #

13 сентября 2017 года veronika1910 #

10 сентября 2017 года k raisa 2017 #

8 сентября 2017 года galinasuprun #

8 сентября 2017 года barsikg-2015 #

6 июля 2017 года Маринок Д #

23 июня 2017 года Крупеня #

23 июня 2017 года weta-k #

8 сентября 2017 года Айрина 777 #

8 сентября 2017 года Крупеня #

20 октября 2017 года Рая29 #

15 ноября 2017 года weta-k #

23 июня 2017 года weta-k #

23 июня 2017 года kapitonchick #

23 июня 2017 года weta-k #

23 июня 2017 года kapitonchick #

23 июня 2017 года weta-k #

23 июня 2017 года kapitonchick #

23 июня 2017 года weta-k #

23 июня 2017 года kapitonchick #

23 июня 2017 года weta-k #

8 сентября 2017 года Lori71 #

8 сентября 2017 года kapitonchick #

23 июня 2017 года weta-k #

23 июня 2017 года lina0710 #

23 июня 2017 года weta-k #

23 июня 2017 года felix032 #

23 июня 2017 года weta-k #

21 июня 2017 года veronika1910 #

19 июня 2017 года weta-k #

19 июня 2017 года vin80 #

21 июня 2017 года veronika1910 #

21 июня 2017 года vin80 #

9 июня 2017 года tat62286879 #

27 апреля 2017 года ljulja ru #

4 апреля 2017 года arven 79 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пышки на кефире — рецепты приготовления теста, технология жарки на сковороде или выпекания в духовке. Быстрые пышки на кефире

Пышки на кефире – потрясающе вкусное лакомство, которое с легкостью можно приготовить в любой момент. Побалуйте себя и своих родных этим прекрасным блюдом. На аромат такой выпечки сбегутся не только ваши родственники, но и соседи.

Пышки на кефире в духовке

Ингредиенты:

кефир – 500 мл;
яйцо – 3 шт.;
мак – для украшения;
мука – 3 ст.;
сахарный песок – 0,5 ст.;
сода – щепотка;
растительное масло.

Приготовление

В кастрюльке смешиваем до однородного состояния кефир, 2 яйца, щепотку соли, соду и сахарный песок. Затем постепенно всыпаем в эту смесь муку и замешиваем тесто. Раскатываем его в пласт и разрезаем на неширокие прямоугольные полоски. В середине каждого прямоугольничка делаем ножом дырку и протягиваем через нее одну часть теста. Раскладываем все на противень, смазываем взбитым яйцом и посыпаем сверху маком. Готовим в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.

Домашние пышки на кефире

Ингредиенты:

кефир – 0,5 л;
сода – щепотка;
соль – щепотка;
сахарный песок – 2 ст. ложки;
мука.

Приготовление

Предлагаем еще один способ, как приготовить пышки на кефире. выливаем в миску, добавляем соду, немного соли, сахара, всыпаем муку и замешиваем однородное эластичное тесто. Затем разделяем его на части и раскатываем по размеру сковороды толщиной примерно в 1 см. Каждый пласт прокалываем вилочкой и жарим на сухой сковороде с обеих сторон. Подаем горячие жареные пышки на кефире со сметаной, медом или вареньем к горячему чаю или какао.

Пышки на кефире с сыром

Ингредиенты:

кефир – 800 мл;
мука – 700 г;
сыр – 400 г;
яйцо – 2 шт.;
растительное масло – 6 ст. ложек;
сахар – 0,5 ст.;
соль – 1 ст. ложка;
сода – щепотка.

Приготовление

Кефир соединяем с яйцами, добавляем растительное масло, сахарный песок и соль. Тщательно взбиваем все венчиком, всыпаем муку, соду и при помощи ложки замешиваем тесто. Затем добавляем тертый сыр, тщательно перемешать смазанной маслом рукой и убираем тесто на полчаса в холод. Жарим пышки на сковороде с горячим растительным маслом с двух сторон до появления румяной корочки.

Пышки на кефире без яиц

Ингредиенты:

кефир – 2 ст.;
соль – щепотка;
сахар – 0,5 ст.;
пекарский порошок – 1 пакетик;
мука – 600 г;
растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

В кефир насыпаем сахар, кладем щепотку соли, добавляем пекарский порошок, и постепенно подсыпая муку, замешиваем мягкое тесто. После этого накрываем его чистым полотенцем и оставляем на 30 минут на столе. Затем отрываем от теста по небольшому кусочку, раскатываем его в лепешку и обжариваем на растительном масле. В центре каждой пышки делаем небольшой надрез, чтобы при жарке тесто сильно не поднималось. Подаем выпечку горячей вместе с вареньем или сметаной.

Рецепт пышек на кефире

Ингредиенты:

Приготовление

Рассмотрим простой способ, как испечь пышки на кефире. В кефир кладем соль, сахар, разрыхлитель, взбитые отдельно яйца, ванилин по вкусу и молотую корицу. Все тщательно перемешиваем и постепенно всыпаем просеянную муку. Объем муки должен быть таким, чтобы в итоге тесто для пышек на кефире получилось эластичным, мягким и, не липнущим к рукам. Из полученного теста формируем шар и разделяем его на небольшие одинаковые кусочки. Скатываем из них маленькие шарики, делаем в центре каждого отверстие и обжариваем в масле. Готовые сладкие пышки на кефире выкладываем на красивое блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

А сегодня к чаю у меня пышки на кефире жареные. Очень мои любят их. Ведь пышнее оладушек получаются. похожи на булочки, только на сковороде. Продукты все доступные, готовлю их не только из кефира, но бывает и молоко прокиснет, тогда тоже идет в ход. Такие плюшки внук лопает, не успевают остыть, а со сметанной помадкой — вообще сказка.

Ингредиенты:

1 стакан кефира или кислого молока;
яйцо;
сухие дрожжи — 1 ч.л.;
соль — 1 ч.л. без горки;
столовая ложка сахара;
подсолнечное масло — 2 ст.л.;
мука — 2,5-3 стакана.

Для сметанной помадки:

Сметана — 100 грамм;
сахар — 1-1,5 ст.л.

Пышки на кефире жареные. Пошаговый рецепт

Смешайте кефир (или кислое молоко) с сахаром, подсолнечным маслом, дрожжами, яйцом и мукой. Тесто должно получится как на пирожки, погуще чем на оладьи.
Дайте тесту настоятся 20 минут.
Руки присыпьте мукой, либо можно смазать растительным маслом. Оторвите от теста кусочек, сформируйте из него колобка, затем на придавите на столе рукой, чтобы получилась лепешка.
Жарьте такие лепешки на сковороде с добавлением растительного масла, расту пышки прямо на глазах.
Просто обжарьте с двух сторон.
Смешайте сметану с сахаром до однородности, и каждую пышку смажьте такой помадкой.

Вот и все. Быстро, просто и доступно ароматные пышечки окажутся на вашем столе.

Большинство воздушных пирожков имеют в своей основе дрожжевое тесто, однако, это не самый безопасный вариант с точки зрения здоровья. К счастью, он не единственный — при помощи разрыхлителя или соды можно добиться того же результата, а несколько десятков лет назад для этого использовался кефир. И самые известные рецепты с его участием — конечно же, рецепты пышек и пончиков, жареных на сковороде. Что нужно знать, чтобы почувствовать вкус детства?

Рецепт пышек на кефире

Пышки — лакомство, которое часто готовили наши бабушки: маленькие круглые пирожки без начинки, в зависимости от компонентов теста добавлявшиеся в супы или подававшиеся к чаю, они не требовали особых усилий по расстойке теста, жарились моментально и разлетались в мгновение ока. Заводили их чаще всего на кефире, который в тандеме с питьевой содой вызывал углекислую реакцию и тем самым способствовал поднятию теста. Оригинальный рецепт вряд ли сегодня можно найти, но это не так уж и важно — приготовить пышки на кефире можно по любому понравившемуся алгоритму.

Состав:

Мука пшеничная 2-го сорта — 450 г
Яйцо куриное крупное — 1 шт
Кефир — 200 мл
Сахар и соль — по вкусу
Сода — 0,5 ч.л.
Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Разбейте яйцо и отделите белок от желтка: последний нужно взбить вместе с сахаром и кефиром, а также содой. Рекомендовано это делать венчиком. Как только масса станет однородной, ее следует временно оставить в покое.
Белок нужно сразу поместить в чистую и сухую посуду, туда же высыпается щепотка соли, и все взбивается. Можно работать миксером на средней скорости: белок должен стать плотным и хорошо удерживать форму. Этот момент обуславливает дальнейшую пышность теста и изделия.
Осторожно соедините кефирно-желтковую массу и взбитый белок, стараясь не уменьшить объем последнего. Перемешайте, понемногу начните всыпать просеянную муку: чем аккуратнее Вы это сделаете, тем нежнее получится тесто.
Часть муки (примерно 2-3 ст.л.) оставьте — она пригодится для обваливания пышек перед обжаркой. Готовое тесто должно быть мягким, но держать форму и не липнуть к рукам. Сформируйте из него круглый ком, оставьте в пищевой пленке на четверть часа в теплом месте.
Тесто раскатать на присыпанной мукой доске, толщина пласта должна составлять около 0,7-1 см (она увеличится при жарке), после чего ножом или специальными формами вырезаются будущие пышки. Это могут быть как одинаковые изделия, так и созданные абсолютно произвольно.
Раскалите сковороду с высокими стенками, налейте в нее растительное масло: его количество должно составить примерно 1/4 от объема посуды. Аккуратно выложите туда кусочки теста, на сильном огне обжаривайте пышки до появления золотисто-коричневой корочки. Чтобы она была равномерной, не забывайте постоянно переворачивать их.

Готовое блюдо можно посыпать сахарной пудрой, если оно подается к чаю, сопроводить вареньем или джемом в маленькой миске. А если пышки жарились для добавления в бульон, их стоит остудить и натереть чесноком или смесью перцев.

Как приготовить пончики на кефире?

По своей рецептуре, пышки и пончики мало чем отличаются: компоненты, из которых слагается тесто, практически идентичны, и основное их варьирование обуславливается необходимостью изменить вкус, но не консистенцию блюда. Что же действительно различает их, так это форма: в то время как пышка — простой пирожок без начинки, который далеко не всегда является кругом, пончик зачастую имеет вид буквы «О» с отверстием посередине. Кроме того, пончики зачастую после выпекания или обжаривания покрывают глазурью, хотя это нововведение последних лет, в частности, американской культуры.

Состав:

Кефир — 250 мл
Мука пшеничная — 2,5 ст.
Мука цельнозерновая — 0,5 ст.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахарная пудра — 2 ст.л.
Мед — 30 мл
Соль — щепотка
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Масло растительное — 4 ст.л.

Приготовление:

Просейте в миску муку (оба сорта), разбейте в нее яйцо, добавьте щепотку соли и жидкий (при необходимости — согрейте, чтобы изменить консистенцию) мед. Аккуратно замесите тесто, стараясь действовать быстро и уверенно.
Понемногу добавляйте кефир: профессионалы советуют наливать по 20-30 мл, после чего вновь перемешивать, тем самым разбивая возможные комочки. Если вылить всю жидкость сразу, однородной массы не получится.
В момент, когда будет введена примерно половина кефира, добавьте разрыхлитель и 1 ст.л. сахарной пудры, а также остатки кефира. Вымесите тесто в плотный ком, при необходимости подсыпьте еще немного муки.
Разбейте всю массу на несколько частей величиной с мандарин, скатайте каждую из них в шар и сплющите его. Вырежьте в центре окружность или оставьте так.
Раскалите масло в глубокой сковороде, укладывайте туда пончики так, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета, посыпьте сахарной пудрой.

Если Вы хотите покрыть готовое лакомство глазурью, предварительно остудите его. А для застывания сладкого слоя отправьте пончики на 2-3 ч. в холодильник.

Как приготовить пышки на кефире жареные на сковороде: хитрости профессионалов

Несмотря на то, что рецепт крайне прост, и справиться с ним может даже человек, ни разу не колдовавший у плиты, опытные хозяюшки знают, что на вкус и вид влияют самые незначительные, казалось бы, моменты. Ознакомьтесь с ними, чтобы избежать возможных казусов.

Если Вы жарите пышки для их использования в супе или со вторым блюдом, можно придать им острый или соленый вкус: например, в раскаленное масло бросить веточку итальянских трав, обжарить в течение 1-2 мин., после чего вынуть и выбросить, а вместо нее в сковороду уже забросить кусочки теста.
Жирность жареных пышек — основной их недостаток: чтобы слегка понизить данный фактор, переложите готовые изделия из сковороды на бумажные полотенца, смените их 2-3 раза, и только после этого перекладывайте лакомство в общее блюдо.
Пышность изделия зависит не только от свежести компонентов, но и от технологии его замешивания: старайтесь работать быстро. Как только масса станет однородной, откладывайте ложку, иначе Вы рискуете «забить» тесто, и пышки осядут уже при жарке.

Пышки могут быть не только традиционно круглыми, но и вырезаться любой формочкой для печенья. Кроме того, популярностью пользуются пышки-вертушки: широкие полоски теста, разрезанные в центре и вывернутые через него, как хворост. Единственный нюанс — позаботьтесь о том, чтобы тесто для них было чуть плотнее.

Минимальный набор продуктов, не сложный процесс замеса теста, и обжаривание на сковороде. Да, да, именно на сковороде. Это еще один плюс пышек — их можно пожарить и дома, и на даче.

Вы можете угостить пышками своих знакомых, и не удивляйтесь, если они сразу попросят у вас рецепт.

Еще одним плюсом этого блюда является то, что вы можете приготовить их вместо хлеба, или как сладкое к чаю. Вам всего-то нужно регулировать количество сахара. Итак, начнем.

Ингредиенты

кефир – 300 мл;
мука – 350-400 г;
соль – 0,3 ч.л.;
сахар – 0,5 ст. л.;
сода – 0,7 ч.л.;
растительное масло – для жарки.

Как приготовить жареные пышки на кефире на сковороде

Чтобы добиться хорошего результата — пышности теста, необходимо, чтобы сода хорошо погасилась. Для этого нагрейте кефир до 40 градусов. Это легко проверить — опустите мизинец в кефир. Если вам горячо, но терпимо — это 38-42 градуса. То, что нам нужно. В этот кефир высыпаем ложку соды и хорошо перемешиваем. На поверхности сразу будут пузырьки.

Добавляем соль, сахар. Муку добавляем постепенно, каждый раз вымешиваем тесто.

Пока вы будете вымешивать тесто в миске, вы увидите пузырьки на тесте. Когда оно сформировалось, вынимаем его из миски и вымешиваем дальше на столе. Тут главное, не забить тесто, оно должно немного липнуть к рукам. Поэтому муку добавляйте постепенно, возможно вам понадобится меньше или больше муки.

Раскатываем или разминаем тесто руками, так чтобы его толщина была сантиметра 3-4.

Вырезаем стаканом пышки. Можно нарезать тесто ромбиками. Во многих рецептах советуют сделать надрез по центру, чтобы пышки были пышнее. Но мы не замети существенной разницы между пышками с дырочкой или без нее.

На сковороду наливаем растительное масло, чтобы оно покрыло дно приблизительно на сантиметр. Хорошо разогреваем его. Жарим пышки на кефире на сковороде. Выкладывать их нужно не слишком плотно, так как они увеличатся в размере.

Обжариваем их с двух сторон на среднем огне, до красивого золотистого цвета.

Готовые пышки положите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Готовые пышки присыпьте сахарной пудрой. Подавать сладкие пышки можно с любым вареньем, джемом или маслом.

Несладкие пышки на кефире заменят вам хлеб. А если добавить в тесто измельченный чеснок и зелень, то они заменят чесночные пампушки к любому первому блюду.

Дрожжевые пышки на кефире

Пышки на кефире и дрожжах получаются особенно воздушными. Их можно приготовить «пустыми» или же с начинкой. Это могут быть свежие яблоки или груши, изюм и курага, чернослив. Можно добавить в тесто немного творога.

Кефир — 1 стакан;
Сухие дрожжи — 1 ч.л.;
Мука — 3-3,5 стакана и немного для раскатывания теста;
Сахар — 2-2,5 стакана;
Яйца — 2 шт.;
Масло сливочное и растительное — по 50 г;
Щепотка соли.

Кефир нужно подогреть до 38-40 градусов. Затем добавить в него ложку сахарного песка и хорошо перемешать ложкой, чтобы он полностью растворился.
К теплому подслащенному кефиру всыпаем дрожжи. Их тоже нужно хорошо размешать. Затем отставить эту смесь в сторонку на 10-15 минут. За это время произойдет брожение и на поверхности кефирной массы образуется множество пузырьков. Поэтому важно, чтобы кефир не был горячим, иначе дрожжи погибнут.
В то время, пока кефир покрывается пузырьками, можете растереть яйца с солью и остальным сахаром.
Растопить сливочное масло и немного остудить его.
Муку просеять в глубокую миску и влить в нее поочередно все подготовленные смеси: сначала кефирную, потом растертые яйца, а затем растопленное масло. Замесить из всех ингредиентов тесто. Накрыть его салфеткой или кухонным полотенцем.
Поместить накрытую миску с тестом в теплое место на 25-30 минут. Оно немного поднимется. Его следует еще раз вымесить, вернуть обратно в миску и опять накрыть. Теперь оно должно простоять в тепле около часа. За это время дрожжевое тесто увеличится в размере в два раза.
Стол (или другую поверхность) и скалку посыпьте мукой. Это нужно для того, чтобы тесто не прилипало.
Пышное тесто выкладываем на стол и раскатываем его в пласт толщиной 1-2 см. При помощи стакана, рюмки или специальных формочек для печенья вырезаем из него будущие пышки. Оставляем их еще на 10 минут, чтобы немного подошли.
Тем временем, налейте в сковородку растительное масло для жарки и хорошо нагрейте его.
Убавить огонь на минимум и жарить пышки с обеих сторон до появления аппетитной румяной корочки.
После жарки их следует выложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишнее масло. В противном случае пышки получатся слишком жирными.
Готовые жареные пышки на кефире можно посыпать сахарной пудрой.

Кефирные пышки с сыром

Пышки на кефире с сыром имеют очень приятный солоноватый вкус. Кстати, сыр можно использовать подсохший или заветревшийся — после тепловой обработки его не отличить от свежего. Готовые пышечки будут иметь пористую структуру, поэтому получатся очень легкими и воздушными.

В глубокой миске соединить заранее натертый сыр и кефир.
К этим продуктам добавить щепотку соли, немного сахара и половину чайной ложки соды. Перемешать все вместе.
В эту смесь просеять муку. Сначала возьмите 2/3 объема, а остальную подмешивайте постепенно. Это нужно потому что точное количество муки будет понятно уже в процессе замешивания. Оно зависит от жирности используемого кефира и сыра, и от самой муки.
В итоге должен получиться устойчивый ком теста, который липнет к рукам не сильно.
Делим его на небольшие шарики. Каждый слегка приплющиваем сверху ладонью. По желанию, в середине каждого кусочка проделываем отверстие пальцем. Не нужно стараться придать изделиям идеальную форму — в процессе жарки они увеличатся в размерах и изменятся до неузнаваемости.
В сковородке нагреваем растительное масло и убавляем огонь на минимум.
Теперь выкладываем туда подготовленные пышки, накрываем сковородку крышкой и жарим их до зарумянивания. Сначала с одной стороны, затем с другой. Те, которые уже поджарились, вынимаем на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира.
Готовое блюдо можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте его к чаю, кофе или к супу на обед.

Жарьте пышки на рафинированном подсолнечном масле, кунжутном, рисовом или пальмовом масле. Эти виды наиболее безопасны для фритюра.
Если позволяет время, лучше всегда просеивать муку. От этого тесто станет воздушнее и в него наверняка не попадут различные соринки, которые могут оказаться в пакете с мукой.
Можно использовать не только свежий кефир, но и с немного истекшим сроком годности. Сильно испорченный кефир (просроченный на неделю и больше) использовать уже не стоит. Тесто может приобрести неприятный кислый вкус.
Кефир можно заменить на сметану. В этом случае ее нужно немного развести водой или немного уменьшить количество муки в рецепте.
По этому же принципу можно использовать для теста любой другой кисломолочный продукт — несладкий йогурт, простоквашу и т.д.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Я уже давно не готовила для своих любимых что-то вкусное. На работе были проверки, и поэтому по возвращению домой у меня просто-напросто не оставалось сил. Но вот наконец-то всё закончилось и теперь я смогу наверстать упущенное и побаловать своих любимых сладеньким. Возвращаясь, домой с работы, я думала, что же приготовить своим домочадцам? Проходя через рынок, увидела бабушку, продающую домашнее молоко, и решила купить трёхлитровую баночку. И тут я поняла, что же обязательно порадует моих любимых – конечно же, вкусненькая пышка с медом и парным молочком.
Вы знаете, ее приготовить сможет абсолютно любой человек, тем более тесто делается не дрожжевое, но, тем не менее, пышки получаются очень мягкими, воздушными и безумно вкусными. Я обычно жарю их на сковороде, но можно приготовить и .
Для приготовления данный пышек потребуется качественный кефир любой жирности и сода. Именно благодаря ей, пышки и получаются мягкими и воздушными. Так что советую и вам побаловать домашних вкусными пышками на кефире, жареными на сковороде. Как их готовить, я вам сейчас расскажу.

Ингредиенты:
— 1 стакан кефира,
— 2,5 стакана муки,
— ½ чайной ложки соли,
— 2 столовых ложки сахарного песка,
— ½ чайной ложки соды,
— 3 столовых ложки растительного масла.

Рецепт с фото пошагово:

Вылейте кефир в подходящую миску.

Добавьте все сыпучие продукты: соль, сахарный песок, соду. Хочу сказать, что соду не нужно гасить уксусом.

Затем через специальную кружку-сито просейте муку.

Хорошо вымесите тесто. Влейте в конце растительное масло. Еще раз перемешайте тесто. Оставьте его на 20 минут, накрыв пищевой пленкой.

Затем выложите тесто на стол, который смажьте растительным маслом.
Сделайте из теста шарики. Каждый из них раскатайте силиконовой или же обычной деревянной скалкой.

Кстати, размер будущих пышек может быть абсолютно любой, к примеру, мне нравится, когда они на сильно большие в диаметре, так как их намного удобнее потом кушать.
Обжарьте пышки.

Попробуйте также вкусные

Рецепт домашних пышек на кефире

Ингредиенты:

кефир 1% нежирный – 250 мл;
мука – примерно 400 гр. в тесто + на раскатку;
сахар – 1 ч. л;
соль – 1 ч. л;
масло растительное – 1,5 ст. л. в тесто + для жарки пышек;
сода – 2/3 ч. л;
яйцо – 1 шт.

Как приготовить жареные пышки на кефире

В миску с кефиром разбиваем яйцо, всыпаем соль с сахаром. Энергично взбиваем венчиком.

Вот и готовы вкусные румяные пышечки! Они хороши и горячими, с пылу с жару, и остывшими.

Пышки – это давний рецепт, согласно которому шарики из дрожжевого теста обжаривают в растительном масле. Во многих странах есть аналогичные рецепты, поэтому достоверно сказать к кухне какого народа относится блюдо, нельзя.

На Руси пышки на кефире стали готовить с появлением подсолнечного масла. Блюдо ели не только крестьяне и простой люд, но и сам Иван Грозный.

Популярность блюда объясняется простотой приготовления. Тесто замешивается быстро, из доступных продуктов, а готовятся пышки на сковороде. Воздушные вкусные пышки можно испечь без дрожжей, с начинкой, сладкие или соленые.

Пышки на сковороде

Это самый простой рецепт приготовления пышек. Пышки удобно брать с собой на обед на работу, готовить неожиданным гостям к чаю или на завтрак и перекус в кругу семьи. Пышки на кефире подают горячими, к чаю или кофе.

Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

растительное масло;
мука – 350 гр;
кефир – 300 мл;
соль;
сахар;
сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Нагрейте в кастрюле кефир до 40 градусов.
В горячий кефир всыпьте соду и перемешайте.
После появления на поверхности кефира пузырьков, всыпьте сахар и соль на вкус. Перемешайте компоненты.
Аккуратно, порциями вводите муку. После каждой порции муки вымешивайте тесто.
Разомните тесто руками, следите, чтобы тесто не забивалось. Масса должна немного липнуть к рукам.
Раскатайте тесто в пласт толщиной в 3-3,5 см.
Чашкой или стаканом вырежьте из теста кружки.
В центре каждой заготовки для пышки сделайте небольшой надрез.
Разогрейте сковороду.
Налейте в сковороду масло и обжаривайте пышки с двух сторон до аппетитного, румяного цвета.
Переложите обжаренные пышки на салфетку или полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Пышки на кефире со сметаной

Популярный вариант приготовления пышек на кефире со сметаной. Выпечка получается нежная и воздушная. Вкусные домашние пышки жарятся на сковороде, поэтому готовить их можно не только дома, но и на даче.

Пышки на кефире со сметаной готовятся 30-35 минут.

Ингредиенты:

сметана – 200 гр;
кефир – 500 мл;
мука – 1 кг;
яйцо – 2 шт;
соль;
сахар;
сода – 1 ч. л.

Приготовление:

В глубокой емкости смешайте все компоненты.
Тщательно вымешайте до однородной массы без комков.
Поставьте тесто в теплое место на 3 часа настояться.
Раскатайте тесто в пластину толщиной 2-3 см.
Вырежьте кружки стаканом, чашкой или специальной формой.
Посредине пышек сделайте прорези.
Нагрейте сковороду. Влейте растительное масло.
Обжаривайте с обеих сторон пышки до золотистого, румяного цвета.
Промокните пышки салфеткой.

Пышки с начинкой

Это оригинальный вариант пышек с начинкой. Можно готовить в качестве несладкой закуски. Удобно брать с собой на природу, на перекус или на дачу.

Пышки с начинкой готовятся 35-40 минут.

Ингредиенты:

мука – 3 стакана;
кефир – 1 стакан;
растительное масло;
яйцо – 3 шт;
соль;
сахар;
сода – 0,5 ч. л.;
сыр фета – 50 гр;
зеленый лук.

Приготовление:

Сварите 2 яйца вкрутую.
Нарубите лук.
Смешайте лук с яйцом и сыром фета.
Смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и соду. Введите муку и тщательно перемешайте.
Поставьте тесто в теплое место на 30 минут.
Разделите тесто на 6-7 равных частей. Разомните рукой или раскатайте скалкой тесто в лепешки.
На каждую лепешку положите начинку и соберите вверху в мешочек свободные края теста.
Примните слегка ладонью каждую заготовку.
Разогрейте сковороду и налейте растительное масло.
Обжарьте пышки с двух сторон до румяной корочки.

Пышки в духовке

Простой рецепт приготовления пышек как у бабушки в печи. Блюдо запекается в духовке. Пышки получаются как лепешки, их можно подавать вместо хлеба на стол, есть с вареньем, сахарной пудрой или джемом, или подавать на стол с несладким соусом.

Время приготовления пышек в духовке – 45-50 минут.

Ингредиенты:

мука – 3 стакана;
кефир – 1 стакан;
соль и сахар на вкус;
сода – 0,5 ч. л.;
яйцо – 1 шт;
растительное масло – 2 ст. л.;
маргарин или сливочное масло – 50 гр.

Ингредиенты:

Мука – 7 стаканов;
Сода – одна чайная ложка;
Кефир – 2 стакана;
Сахар – 4 ст. ложки;
Соль – ¼ чайной ложки;
Растительное масло – 4-5 ст. ложек;
Яйца – 2 штуки.

Для начала сделайте половину нормы всех продуктов. Из приведённого количества получается очень много пышек.

Приготовление:

1. Муку смешайте с содой. В теплый кефир добавьте остальные ингредиенты, перемешайте;

3. Соедините все вместе и замесите мягкое тесто.

Оставьте его минут на 20.

4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 мм;

5. Нарежьте его на ромбики, сформируйте пышки в виде хвороста.

6. Жарьте пышки на раскаленном подсолнечном масле с двух сторон. Жарятся они быстро, потому получаются нежирными.

7. Готовые пышки можно посыпать сахаром или сахарной пудрой.

Воздушные пышки на кефире: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 8.7k. Опубликовано 10.06.2020

Очень быстро к чаю можно приготовить просто потрясающие, воздушные и очень вкусные пышки на кефире. Так как тесто не дрожжевое, приготовить его можно буквально за 2-3 минуты. А уже через 10 минут к столу можно будет подать вкуснятину из доступных ингредиентов. Готовые пышки сочетаются с вареньем, медом, сгущенкой, сахарной пудрой. В качестве напитков подойдет чай, кофе, фруктовые компоты или же молоко.

Для того, чтобы пышки вышли воздушными, в кефир нужно всего лишь добавить соду или же разрыхлитель. При выборе разрыхлителя, предварительно его соедините с мукой, а затем уже добавляйте в основное тесто. Соду нужно добавлять именно в кефир и гасить ее уксусом не нужно, так как эту функцию выполнит «на ура» кисломолочный продукт.

Ингредиенты:

Кефир (с любой жирностью) – 100 мл.
Соль – 1 щепотка.
Сода пищевая – 0,5 ч. л.
Масло растительное (лучше использовать масло без запаха) – 20-40 мл.
Мука высшего сорта – 300-350 г.

Как приготовить:

1. В миску или же кастрюлю влейте кефир комнатной температуры. Сразу же добавьте соль. Если вы любите сладкую выпечку, тогда добавьте в тесто еще и 2 ст. л. сахара.

2. Затем добавьте соду и хорошо венчиком перемешайте все ингредиенты. На этом этапе будет хорошо видно реакцию соды и кисломолочного продукта – появятся пузыри и масса станет более воздушной.

3. Теперь добавьте просеянную муку высшего сорта.

Для рецепта можно использовать не только пшеничную муку, но и ржаную или рисовую.

4. Замесите руками тесто. Можете смело доверить данную процедуру хлебопечке, только учтите, что она будет замешивать тесто очень долго.

5. Сковородку поставьте на печку, налейте масло растительное. Когда масло нагреется, выложите лепешки из теста. Для того, чтобы их сделать, просто поделите тесто на кусочки и каждый немного придавите.

6. Жарьте пышки на умеренном огне по 1-2 минуты с каждой стороны.

7. Теперь выложите их на бумажное полотенце, а через секунд 10 переложите на блюдо и подайте к столу. Можете сверху смазать готовые пышки медом, вареньем, полить топпингом.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Пышки на кефире: рецепт — Рецепты

Готовим тесто для пышек

Для приготовления теста понадобятся продукты, которые есть в холодильнике у любой хозяйки:

кефир – 1,5 стакана;
яйцо – 1 шт.;
сахарный песок – 4 ст. л.;
растительное масло – 5 ст. л.;
соль и сода по 0,5 ч. л.;
мука – 4 стакана.

В кефир добавить сахар, соль, соду погасить уксусом, яйцо, постепенно добавить муку. Все ингредиенты тщательно перемешать. Можно формировать пышки. Обжаривать на растительном масле с двух сторон не более двух минут, чтобы не пересушить изделия. Пышки на кефире получаются мягкими и воздушными. Сверху их можно посыпать сахарной пудрой или полить сгущенным молоком.

Для приготовления блюда

Понадобятся:

яйцо – 1 шт.;
кефир – 1,5 стакана
молоко 1,5 стакана;
сахарный песок – 5 ст. л.;
соль по 0,5 ч. л.;
дрожжи 20 г;
манка – 3 стакана;
растительное масло – 3 ст. л..

Приготовить тесто по классическому рецепту. Молочно-кефирную смесь добавить сахар, манку, яйцо, соль. Тесто должно настояться, манка разбухнет, и масса увеличится в размерах. Если тесто получилось чересчур жидким, в него можно добавить немного муки. Обжаривать лепешки нужно в растительном масле в сковороде с высокими бортиками. С каждой стороны жарить не менее 5 минут на тихом огне. Вкусные и объемные пышки на кефире или молочном тесте получаются очень нежными, легко надламываются. Подают блюдо горячим к молоку или чаю.

Рецепт несладких пышек

Тем, кому надоело готовить пирожки и пирожки, мы подготовили необычный способ приготоваления блюда. Понадобится стандартный набор продуктов: 2,5 стакана муки, 1 стакана кефира или несладкого йогурта, соль, сахар, сода, растительное масло для смазывания противня. В качестве начинки можно использовать твердый сыр, брынзу, колбасу или готовый фарш.

Тесто замешать, дать настояться.
Разделать на небольшие кусочки, скатать их в шарики.
В центре каждого шарик сделать углубление, положить в него начинку, края защипнуть и снова придать изделию круглую форму.

Противень обмазать растительным маслом, выложить на него изделия. Поставить в духовой шкаф на 20 минут при температуре 180 градусов. Вынуть из духовки, дать остыть подавать к первому блюду со сметаной или соусом.

Также интересно: как приготовить картошку в мундире

Готовим с кефиром и шоколадным муссом

Мой последний проект по ферментации, последовавший по стопам квашеной капусты и хлебной закваски, заключался в выращивании кефира. Чтобы сохранить эту культуру, просто переложите столовую ложку кефира в чашку свежего молока и оставьте на кухонном столе примерно на 24 часа. В результате получилось терпкое, сгущенное молоко, которое я начал использовать во всевозможных обличьях.

Использование обычных стеклянных банок Мэйсона для культивирования позволяет приготовить смузи с помощью моего любимого трюка — навинчивания лезвия блендера прямо на банку.Если хотите, можете приготовить себе ежедневный смузи, пропустив столовую ложку кефира на следующую порцию.

Я готовлю коктейли из чашки кефира, половинки банана и чайной ложки меда и семян чиа, которые являются идеальной утренней закуской.

Я также обнаружил, что добавление ложки кефира привело к получению чрезвычайно обильного теста для пышек для закваски (напоминающего вафельное тесто Кэтрин Хепберн из книги «Женщина года») и восхитительно мягких пышек.
На ~ 1 стакан закваски из старого хлеба (~ 250 грамм) добавьте 1 чайную ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли и 1 столовую ложку кефира. Хорошо перемешайте, затем добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды и вылейте в хорошо смазанные маслом кольца для пышек на горячей, хорошо смазанной маслом сковороде, чтобы приготовить.

Последним, недавним использованием моего кефира было добавление терпкости к пирогу с шоколадным муссом. По правде говоря, этот пирог на день рождения моего сына был полностью мотивирован моим желанием израсходовать корочку пирога из ржаной муки, которую я приготовил на День Благодарения, а затем случайно оставил в морозилке, когда мы помчались к побережью.Рожь и шоколад — классическое сочетание, и заполнение корочки пирога шоколадным муссом казалось простым способом доставить удовольствие новоиспеченному восьмилетнему ребенку.

Я начал с этого рецепта, а затем, вдохновленный успехом использования крем-фреш в шоколадном фондю, я взбил немного кефира с жирными сливками (я также использовал свой кефир для выращивания жирных сливок в крем-фреш, который очень хорошо работает. ну но в этом случае у меня не было времени). Полученный пирог имел большой успех у сияющего именинника.

Шоколадный мусс-тарт с ржаной корочкой

тесто для пирога (по рецепту Хайди Свонсон)

3/4 стакана (88 г) небеленой универсальной белой муки

1/8 чайной ложки соли

4 столовые ложки сливочного масла (1 палочка), нарезать кубиками 1/2 дюйма

~ 1/6 стакана ледяной воды

Смешайте муку и соль в кухонном комбайне и перемешайте. Добавьте кубики масла, пока они не станут размером с фасоль. Затем добавьте воды, чтобы тесто просто собралось, когда вы будете нажимать на него пальцами.Сформируйте диск, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Раскатайте в 12-дюймовый диск, накройте маслом сковороду для торта, обработайте края и залатайте там, где вам нужно, а затем снова охладите в течение как минимум 30 минут. Духовку разогрейте до 450 градусов. Накройте корку алюминиевой фольгой и используйте рис или бобы в качестве утяжелителей для пирогов. Выпекайте 10 минут, затем дайте полностью приготовиться, прежде чем заполнить корочку.

шоколадный мусс

120 унций горько-сладкого шоколада

1/4 чайной ложки соли

1 чайная ложка ванили

2 3/4 стакана жирных сливок

1/4 кефира (или крем-фреш)

1/4 стакана сахара

1.Взбейте шоколад, ваниль и соль в кухонном комбайне, пока шоколад не станет мелкими кусочками. В маленькой тяжелой кастрюле доведите до кипения 1 стакан сливок. При работающем комбайне постепенно влейте горячие сливки через подающую трубку и продолжайте до тех пор, пока шоколад не растает и не станет однородным. Переложите в большую миску и дайте остыть до комнатной температуры.

2. Взбить оставшиеся 1 3/4 стакана сливок, 1/4 стакана кефира и 1/4 стакана сахара в большой миске до плотных пиков. Добавьте взбитые сливки в шоколадную смесь.Вылить мусс в подготовленную корочку. Охладите до застывания, около 6 часов.

Пышки с сыром в духовке. Жареные пышки на кефире

Минимальный набор продуктов, несложный процесс замеса теста и жарки на сковороде. Да-да, именно на сковороде. Это еще один плюс пончиков — их можно жарить как дома, так и на даче.
Вы можете угостить своих друзей пончиками, и не удивляйтесь, если они сразу попросят у вас рецепт.

Еще одно преимущество этого блюда в том, что их можно готовить вместо хлеба или в качестве сладости к чаю.Вам просто нужно отрегулировать количество сахара. Итак, приступим.

Информация о вкусе Хлеб и лепешки

Состав

кефир — 300 мл;
мука — 350-400 г;
соль — 0,3 ч.
сахар — 0,5 ст. л .;
сода — 0,7 ч.
Масло растительное — для жарки.

Как приготовить пышки на кефире на сковороде

Чтобы добиться хорошего результата — пышности теста, необходимо, чтобы сода хорошо погасла.Для этого разогрейте кефир до 40 градусов. Проверить это несложно — окуните мизинец в кефир. Если жарко, но терпимо, то 38-42 градуса. Что нам нужно. Влейте в этот кефир ложку соды и хорошо перемешайте. На поверхности сразу появятся пузырьки.

Добавьте соль и сахар. Постепенно добавляйте муку, каждый раз замешивая тесто.

Когда вы замешиваете тесто в миске, вы увидите пузырьки в тесте. Когда он сформируется, достаньте его из миски и месите дальше на столе.Здесь главное не забивать тесто, оно должно немного прилипать к рукам. Поэтому муку добавляйте постепенно, муки может понадобиться меньше или больше.

Раскатываем или замешиваем тесто руками, чтобы его толщина была 3-4 сантиметра.

Вырезать стакан для пышек. Можно нарезать тесто ромбиками. Во многих рецептах советуют делать надрез в центре, чтобы пышки получились пышнее. Но мы не замечаем существенной разницы между пухлыми девушками с дырочкой и без.

Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрыло дно примерно на сантиметр. Разогреваем хорошо. Обжарить пончики в кефире на сковороде. Их не стоит раскладывать слишком плотно, так как они увеличатся в размерах.

Обжарьте их с двух сторон на среднем огне до красивого золотисто-коричневого цвета.

Положите готовые пышки на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

Готовые пышки посыпать сахарной пудрой.Подавать сладкие пышки можно с любым джемом, джемом или маслом.

Пышки на кефире без сахара заменят вам хлеб. А если добавить в тесто измельченный чеснок и зелень, то они заменят чесночные пончики на любое первое блюдо.

Тизерная сеть

Пышки дрожжевые на кефире

Пончики на кефире и дрожжах получаются особенно воздушными. Их можно приготовить «пустыми» или с начинкой. Это могут быть свежие яблоки или груши, изюм и курага, чернослив.Можно добавить в тесто творог.

Состав:

Кефир — 1 стакан;
Дрожжи сухие — 1 ч.
Мука — 3-3,5 стакана и немного для раскатки теста;
Сахар — 2-2,5 стакана;
Яйца — 2 шт .;
Масло сливочное и растительное — по 50 г;
Щепотка соли.

Приготовление:

Кефир нужно нагреть до 38-40 градусов.Затем добавьте к нему ложку сахарного песка и хорошенько перемешайте ложкой, чтобы он полностью растворился.
Добавьте дрожжи в теплый подслащенный кефир. Их тоже нужно хорошо перемешать. Затем отставьте эту смесь на 10-15 минут. За это время произойдет брожение и на поверхности кефирной массы образуется множество пузырьков. Поэтому важно, чтобы кефир не был горячим, иначе дрожжи погибнут.
Пока кефир покрыт пузырьками, можно растереть яйца с солью и остальным сахаром.
Сливочное масло растопить и слегка остудить.
Муку просеять в глубокую миску и по очереди всыпать в нее все приготовленные смеси: сначала кефир, потом толченые яйца, а потом топленое масло. Замесить тесто из всех ингредиентов. Накройте салфеткой или кухонным полотенцем.
Поставьте накрытую миску с тестом в теплое место на 25-30 минут. Поднимется немного. Еще раз вымесите, верните в миску и снова накройте. Теперь он должен стоять в тепле около часа. За это время дрожжевое тесто увеличится вдвое.
Посыпьте мукой стол (или другую поверхность) и скалку. Это нужно для предотвращения прилипания теста.
Выкладываем пушистое тесто на стол и раскатываем в пласт толщиной 1-2 см. С помощью стакана, стакана или специальных форм для печенья вырезаем из него будущие пышки. Оставляем их еще на 10 минут, чтобы немного подогнали.
Тем временем налейте растительное масло в сковороду и хорошо нагрейте.
Убавьте огонь до минимума и обжарьте пышки с двух сторон до появления восхитительной золотисто-коричневой корочки.
После жарки их следует выложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить излишки масла. Иначе пышки получатся слишком жирными.
Готовые жареные пышки можно посыпать на кефире с сахарной пудрой.

Совет: бывает, что у вас нет сухих дрожжей или в холодильнике валяются прессованные дрожжи, срок годности которых истекает. Затем их можно поменять местами в такой пропорции: 1 ч. сухие дрожжи = 10-12 г свежих. То есть для этого рецепта вам понадобится примерно 1/10 стандартной упаковки прессованных дрожжей.

Кефирные пышки с сыром

Пончики на кефире с сыром имеют очень приятный соленый вкус. Кстати, можно использовать сушеный или выдержанный сыр — после термической обработки его не отличить от свежего. Готовые пышки будут иметь пористую структуру, поэтому получатся очень легкими и воздушными.

Состав:

Кефир — 1 стакан;
Тёртый сыр — 1 стакан;
Мука — 2 стакана;
Сода — 0.5 ч. Л .;
Соль и сахар по вкусу;
Масло растительное — для жарки.

Приготовление:

Смешайте тертый сыр и кефир в глубокой миске.
Добавьте в эти продукты щепотку соли, немного сахара и пол чайной ложки пищевой соды. Смешайте все вместе.
Просейте муку в эту смесь. Сначала возьмите 2/3 объема, а остальное постепенно перемешайте. Это необходимо, потому что точное количество муки будет видно уже в процессе перемешивания.Это зависит от жирности используемых кефира и сыра, а также от самой муки.
В результате у вас должен получиться устойчивый комок теста, который не сильно липнет к рукам.
Делим на маленькие шарики. Каждый слегка приплюснут сверху ладонью. При желании проделайте пальцем отверстие посередине каждой детали. Не нужно пытаться придать продуктам идеальную форму — в процессе жарки они будут увеличиваться в размерах и изменяться до неузнаваемости.
В сковороде разогрейте растительное масло и убавьте огонь до минимума.
Теперь кладем туда подготовленные пышки, накрываем сковороду крышкой и обжариваем до румяной корочки. Сначала с одной стороны, потом с другой. Вытаскиваем те, что уже были обжарены на бумажном полотенце, чтобы убрать оставшийся жир.
Готовое блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте к чаю, кофе или супу на обед.

Совет: для сырных пышек подойдет любой твердый сыр или их смесь.Этот рецепт особенно удобен после приема гостей — когда из ломтиков сыра остаются ветреные кусочки сыра.

Совет

Обжарьте пышки на рафинированном подсолнечном масле, кунжутном масле, рисовом масле или пальмовом масле. Эти виды являются самыми безопасными для жарки во фритюре.
Если позволяет время, лучше всегда просеивать муку. От этого тесто станет более воздушным и в него точно не попадут различные пятнышки, которые могут оказаться в мешочке с мукой.
Можно использовать не только свежий кефир, но и со слегка просроченным сроком хранения. Сильно испорченный кефир (просроченный на неделю и более) использовать уже не стоит. Тесто может иметь неприятный привкус.
Кефир можно заменить сметаной. В этом случае нужно немного разбавить его водой или немного уменьшить количество муки в рецепте.
По такому же принципу можно использовать для теста любой другой кисломолочный продукт — несладкий йогурт, кефир и т. Д.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Давно не готовила что-нибудь вкусненькое для своих близких. На работе были чеки, и поэтому, вернувшись домой, у меня просто не было сил. Но наконец все закончилось, и теперь я могу наверстать упущенное и побаловать своих близких сладостями. Вернувшись с работы домой, я подумал, что же мне приготовить для своих домочадцев? Проходя по рынку, я увидела бабушку, продающую домашнее молоко, и решила купить трехлитровую банку.И тогда я поняла, что это непременно порадует моих близких — конечно же, вкусный пончик с медом и парным молоком.
Знаете, приготовить его может абсолютно любой, тем более что тесто не дрожжевое, но, тем не менее, пышки очень мягкие, воздушные и безумно вкусные. Я обычно жарю их на сковороде, но можно приготовить и.
Для приготовления пышки вам понадобится качественный кефир любой жирности и сода. Именно благодаря ей пышки получаются мягкими и воздушными. Так что советую побаловать домашние вкуснейшие пончики на кефире, обжаренные на сковороде.Как их приготовить, я вам сейчас расскажу.

Состав:
— 1 стакан кефира,
— 2,5 стакана муки,
— ½ чайной ложки соли,
— 2 столовые ложки сахарного песка,
— ½ чайной ложки пищевой соды,
— 3 столовые ложки растительного масла. .

Рецепт с фото пошагово:

Перелейте кефир в подходящую миску.

Добавьте все сыпучие продукты: соль, сахарный песок, соду. Хочу сказать, что соду не нужно гасить уксусом.

Затем просейте муку через специальное сито-кружку.

Хорошо вымесить тесто. В конце влить растительное масло. Снова перемешайте тесто. Оставьте на 20 минут, накрыв пищевой пленкой.

Затем выложить тесто на стол и смазать растительным маслом.
Сделайте из теста шарики. Каждую из них раскатайте силиконовой или обычной деревянной скалкой.

Кстати, размер будущих пышек может быть абсолютно любым, например, мне нравится, когда они очень большие по диаметру, так как потом их гораздо удобнее есть.
Жарить пышки.

Попробуйте тоже вкусно

Пончики с сыром на кефире — это замечательная домашняя выпечка из самых простых ингредиентов, которая полностью заменит хлеб в доме в его отсутствие. Вкусные и сытные пышки отлично подойдут к супу или борщу, хорошо подойдут к мясу или другим горячим блюдам, а также подойдут в качестве закуски к чаю или молоку. Рецепт максимально простой и достаточно быстрый, с ним справятся даже новички и неопытные кулинары.Из заявленного количества ингредиентов у меня получается восемь штук, в зависимости от желаемого размера можно жарить чуть больше или меньше. Пышки получаются необычайно воздушными, пористыми и вкусными! Если подавать их на разогретом огне, то, разламывая, вы заметите, как восхитительно растопленный сыр тянется внутри. Нам нужно совсем немного продуктов — любой твердый сыр, мука, немного соли, сахарный песок и сода, и любой кисломолочный продукт. Подойдет даже с просроченным сроком, у меня он был в наличии. Готовится просто и быстро! Давайте начнем.

Состав:

120 грамм твердого сыра.
0,5 чайной ложки соли.
1 чайная ложка сахара.
0,5 чайной ложки пищевой соды.
1 стакан кисломолочного напитка (кефир, простокваша).
2 стакана пшеничной муки.
масло растительное.

Порций в упаковке: 8.

Как приготовить пышки с сыром на сковороде на кефире:

Три натереть на терке твердый сыр и переложить в глубокую чашку.Вы можете натереть на терке меньше или больше, как вам нравится. Добавьте к сыру соль, сахар и соду.

Залить кефир комнатной температуры.

Перемешать (видно, как сода прореагировала с кефиром и появилось много мелких пузырьков). Насыпьте стакан муки.

Далее по частям всыпаем оставшуюся муку.

Замешиваем тесто руками и собираем в шар. Тесто не должно быть слишком крутым, оно должно быть мягким, податливым и слегка липким к рукам.

Делим тесто на равные части, я разделил на 8 частей.

Формируем из нарезанных кусочков шарики.

Затем в каждой из них делаем небольшую дырочку или углубление посередине, чтобы тесто равномерно прожарилось.

Разогреть сковороду на растительном масле и выложить пышки.

Обжарьте их на среднем огне чуть ниже среднего с обеих сторон до приятного золотисто-коричневого цвета. Чтобы убрать излишки масла, готовые пышки можно сначала выложить на бумажное полотенце и только потом подавать на тарелку.

Пышки лучше подавать горячими или теплыми, но даже когда они остынут, они тоже очень хороши.Нежная, воздушная и ароматная домашняя выпечка заменит любой магазинный хлеб! Пышки имеют легкий сырный вкус, пористую нежную структуру и манящий аромат!

Приятного аппетита !!!

С уважением, Оксана Чабан.

Невероятно вкусные сырные пышки на кефире с начинкой. Тесто готовится из сыра, а в качестве начинки используется ветчина. На удивление сытная жареная выпечка.

Состав:

Для теста:

кефир — один стакан
мука пшеничная — два стакана
сыр твердый тертый — 1 стакан
газировка — пол чайной ложки
сахар — пол чайной ложки
соль — пол чайной ложки

Для заполнения

Ветчина или сосиски — количество определите по необходимости

Приготовление пышек на кефире

Для приготовления теста просейте муку.Смешайте с сахаром, солью и содой. Все перемешать.

В миске с кефиром размешать сыр до однородной массы. Лучше всего добавлять сухую смесь порциями, каждый раз помешивая до однородной массы. Тесто готово.

Ветчину или сосиски порубить ножом или натереть на крупной терке. Перед тем, как натереть начинку на терке, нужно ее немного заморозить в морозилке. Затем слегка посолить, по желанию поперчить. Начинка готова.

Разделить тесто на маленькие шарики, скатать их в маленькие лепешки.На каждую лепешку выложите по столовой ложке начинки. Зажмите края и скалкой слегка раскатайте готовые сырные пышки.

Обжарить сырные пышки на кефире в растительном масле с двух сторон на среднем огне под крышкой до готовности. Получится очень вкусно.

{«# stickybar-display»: «flex», «# stickybar-action»: «goto_checkout», «# stickybar-font-family»: «News_Cycle», «# stickybar-background-color»: «rgb (246 , 247, 251) «,» # stickybar-height «:» 70px «,» # stickybar-position «:» position_top «,» # stickybar-offset «:» 0px «,» # stickybar-display-type «:» alwayshow «,» # stickybar-title-font-size «:» 16px «,» # stickybar-title-color «:» rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-title-font-weight «:» 500 «,» # stickybar-title-font-style «:» normal «,» # stickybar-title-text-decoration «:» none solid rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-buynow-text » : «КУПИТЬ СЕЙЧАС», «# stickybar-buynow-width»: «130px», «# stickybar-buynow-height»: «35px», «# stickybar-buynow-font-size»: «11px», «# stickybar -buynow-effect-hover «:» slide «,» # stickybar-buynow-font-weight «:» 700 «,» # stickybar-buynow-font-style «:» normal «,» # stickybar-buynow-text- украшение «:» none solid rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color-hover «:» rgb ( 255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-background-color «:» rgb (37, 37, 37) «,» # stickybar-buyno » w-background-color-hover «:» rgb (37, 37, 37) «,» # stickybar-buynow-border-width «:» 0px «,» # stickybar-buynow-border-color «:» rgb (255 , 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-color-hover «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-radius «:» 15px «}

{«# stickybar-display»: «flex», «# stickybar-action»: «goto_checkout», «# stickybar-font-family»: «News_Cycle», «# stickybar-background-color»: «rgb (255 , 255, 255) «,» # stickybar-height «:» 70px «,» # stickybar-position «:» position_top «,» # stickybar-offset «:» 0px «,» # stickybar-display-type «:» alwayshow «,» # stickybar-title-font-size «:» 16px «,» # stickybar-title-color «:» rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-title-font-weight «:» 500 «,» # stickybar-title-font-style «:» normal «,» # stickybar-title-text-decoration «:» none solid rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-buynow-text » : «КУПИТЬ СЕЙЧАС», «# stickybar-buynow-width»: «130px», «# stickybar-buynow-height»: «35px», «# stickybar-buynow-font-size»: «11px», «# stickybar -buynow-effect-hover «:» slide «,» # stickybar-buynow-font-weight «:» 700 «,» # stickybar-buynow-font-style «:» normal «,» # stickybar-buynow-text- украшение «:» none solid rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color-hover «:» rgb ( 255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-background-color «:» rgb (242, 108, 79) «,» # stickybar-buy now-background-color-hover «:» rgb (242, 108, 79) «,» # stickybar-buynow-border-width «:» 0px «,» # stickybar-buynow-border-color «:» rgb (255 , 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-color-hover «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-radius «:» 2px «}

{«# stickybar-action»: «goto_checkout», «# stickybar-display»: «flex», «# stickybar-font-family»: «News_Cycle», «# stickybar-background-color»: «rgb (255 , 255, 255) «,» # stickybar-height «:» 70px «,» # stickybar-position «:» position_top «,» # stickybar-offset «:» 0px «,» # stickybar-display-type «:» alwayshow «,» # stickybar-title-font-size «:» 16px «,» # stickybar-title-color «:» rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-title-font-weight «:» 500 «,» # stickybar-title-font-style «:» normal «,» # stickybar-title-text-decoration «:» none solid rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-buynow-text » : «КУПИТЬ СЕЙЧАС», «# stickybar-buynow-width»: «230px», «# stickybar-buynow-height»: «70px», «# stickybar-buynow-font-size»: «11px», «# stickybar -buynow-effect-hover «:» slide «,» # stickybar-buynow-font-weight «:» 700 «,» # stickybar-buynow-font-style «:» normal «,» # stickybar-buynow-text- украшение «:» none solid rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color-hover «:» rgb ( 255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-background-color «:» rgb (17, 17, 17) «,» # stickybar-buyno w-background-color-hover «:» rgb (17, 17, 17) «,» # stickybar-buynow-border-width «:» 0px «,» # stickybar-buynow-border-color «:» rgb (0 , 0, 0) «,» # stickybar-buynow-border-color-hover «:» rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-buynow-border-radius «:» 0px «}

{«# stickybar-display»: «flex», «# stickybar-action»: «goto_checkout», «# stickybar-font-family»: «News_Cycle», «# stickybar-background-color»: «rgb (242 , 108, 79) «,» # stickybar-height «:» 70px «,» # stickybar-position «:» position_top «,» # stickybar-offset «:» 0px «,» # stickybar-display-type «:» alwayshow «,» # stickybar-title-font-size «:» 16px «,» # stickybar-title-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-title-font-weight «:» 500 «,» # stickybar-title-font-style «:» normal «,» # stickybar-title-text-decoration «:» none solid rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-text » : «КУПИТЬ СЕЙЧАС», «# stickybar-buynow-width»: «230px», «# stickybar-buynow-height»: «70px», «# stickybar-buynow-font-size»: «11px», «# Stickybar -buynow-effect-hover «:» none «,» # stickybar-buynow-font-weight «:» 700 «,» # stickybar-buynow-font-style «:» normal «,» # stickybar-buynow-text- украшение «:» none solid rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color-hover «:» rgb ( 255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-background-color «:» rgb (0, 0, 0) «,» # stickyba r-buynow-background-color-hover «:» rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-buynow-border-width «:» 0px «,» # stickybar-buynow-border-color «:» rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-buynow-border-color-hover «:» rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-buynow-border-radius «:» 0px «}

{«# stickybar-display»: «flex», «# stickybar-action»: «goto_checkout», «# stickybar-font-family»: «News_Cycle», «# stickybar-background-color»: «rgb (255 , 255, 255) «,» # stickybar-height «:» 70px «,» # stickybar-position «:» position_top «,» # stickybar-offset «:» 0px «,» # stickybar-display-type «:» alwayshow «,» # stickybar-title-font-size «:» 16px «,» # stickybar-title-color «:» rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-title-font-weight «:» 500 «,» # stickybar-title-font-style «:» normal «,» # stickybar-title-text-decoration «:» none solid rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-buynow-text » : «КУПИТЬ СЕЙЧАС», «# stickybar-buynow-width»: «130px», «# stickybar-buynow-height»: «35px», «# stickybar-buynow-font-size»: «11px», «# stickybar -buynow-effect-hover «:» none «,» # stickybar-buynow-font-weight «:» 700 «,» # stickybar-buynow-font-style «:» normal «,» # stickybar-buynow-text- украшение «:» none solid rgb (255, 254, 254) «,» # stickybar-buynow-color «:» rgb (255, 254, 254) «,» # stickybar-buynow-color-hover «:» rgb ( 255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-background-color «:» rgb (242, 108, 79) «,» # stickybar-buyn ow-background-color-hover «:» rgb (244, 72, 35) «,» # stickybar-buynow-border-width «:» 0px «,» # stickybar-buynow-border-color «:» rgb (255 , 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-color-hover «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-radius «:» 0px «}

{«# stickybar-display»: «flex», «# stickybar-action»: «goto_checkout», «# stickybar-font-family»: «News_Cycle», «# stickybar-background-color»: «rgb (255 , 255, 255) «,» # stickybar-height «:» 70px «,» # stickybar-position «:» position_top «,» # stickybar-offset «:» 0px «,» # stickybar-display-type «:» alwayshow «,» # stickybar-title-font-size «:» 16px «,» # stickybar-title-color «:» rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-title-font-weight «:» 500 «,» # stickybar-title-font-style «:» normal «,» # stickybar-title-text-decoration «:» none solid rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-buynow-text » : «КУПИТЬ СЕЙЧАС», «# stickybar-buynow-width»: «145px», «# stickybar-buynow-height»: «70px», «# stickybar-buynow-font-size»: «11px», «# stickybar -buynow-effect-hover «:» slide «,» # stickybar-buynow-font-weight «:» 700 «,» # stickybar-buynow-font-style «:» normal «,» # stickybar-buynow-text- украшение «:» none solid rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color-hover «:» rgb ( 255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-background-color «:» rgb (166, 124, 82) «,» # stickybar-buy now-background-color-hover «:» rgb (165, 115, 65) «,» # stickybar-buynow-border-width «:» 0px «,» # stickybar-buynow-border-color «:» rgb (255 , 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-color-hover «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-radius «:» 0px «}

{«# stickybar-display»: «flex», «# stickybar-action»: «goto_checkout», «# stickybar-font-family»: «News_Cycle», «# stickybar-background-color»: «rgb (255 , 255, 255) «,» # stickybar-height «:» 70px «,» # stickybar-position «:» position_top «,» # stickybar-offset «:» 0px «,» # stickybar-display-type «:» alwayshow «,» # stickybar-title-font-size «:» 16px «,» # stickybar-title-color «:» rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-title-font-weight «:» 500 «,» # stickybar-title-font-style «:» normal «,» # stickybar-title-text-decoration «:» none solid rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-buynow-text » : «КУПИТЬ СЕЙЧАС», «# stickybar-buynow-width»: «145px», «# stickybar-buynow-height»: «70px», «# stickybar-buynow-font-size»: «11px», «# stickybar -buynow-effect-hover «:» none «,» # stickybar-buynow-font-weight «:» 700 «,» # stickybar-buynow-font-style «:» normal «,» # stickybar-buynow-text- украшение «:» none solid rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color-hover «:» rgb ( 255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-background-color «:» rgb (247, 148, 13) «,» # stickybar-buyn ow-background-color-hover «:» rgb (247, 148, 13) «,» # stickybar-buynow-border-width «:» 0px «,» # stickybar-buynow-border-color «:» rgb (255 , 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-color-hover «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-radius «:» 0px «}

{«# stickybar-display»: «flex», «# stickybar-action»: «goto_checkout», «# stickybar-font-family»: «News_Cycle», «# stickybar-background-color»: «# bdd» , «# stickybar-height»: «60px», «# stickybar-position»: «position_top», «# stickybar-offset»: «0px», «# stickybar-display-type»: «alwayshow», «#stickybar -title-font-size «:» 16px «,» # stickybar-title-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-title-font-weight «:» 500 «,» #stickybar -title-font-style «:» normal «,» # stickybar-title-text-decoration «:» none solid rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-text «:» Купить 1 «, «# stickybar-buynow-width»: «180px», «# stickybar-buynow-height»: «42px», «# stickybar-buynow-font-size»: «14px», «# stickybar-buynow-font-weight «:» 700 «,» # stickybar-buynow-font-style «:» normal «,» # stickybar-buynow-text-decoration «:» none solid rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow -text-align «:» center «,» # stickybar-buynow-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color-hover «:» # 89bdd3 «,» # stickybar- buynow-background-color «:» # 89bdd3 «,» # stickybar-buyno w-background-color-hover «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-width «:» 0.989583px «,» # stickybar-buynow-border-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-color-hover «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-radius «:» 0px «}

{«# stickybar-display»: «flex», «# stickybar-action»: «goto_checkout», «# stickybar-font-family»: «News_Cycle», «# stickybar-background-color»: «rgba (0 , 0, 0, 0.9) «,» # stickybar-height «:» 89px «,» # stickybar-position «:» position_top «,» # stickybar-offset «:» 0px «,» # stickybar-display-type » : «alwayshow», «# stickybar-title-font-size»: «14px», «# stickybar-title-color»: «rgb (255, 255, 255)», «# stickybar-title-font-weight» : «400», «# stickybar-title-font-style»: «normal», «# stickybar-title-text-decoration»: «none solid rgb (255, 255, 255)», «# stickybar-buynow- text «:» ДОБАВИТЬ В КОРЗИНУ «,» # stickybar-buynow-width «:» 130px «,» # stickybar-buynow-height «:» 40px «,» # stickybar-buynow-font-size «:» 14px «, «# stickybar-buynow-effect-hover»: «none», «# stickybar-buynow-font-weight»: «700», «# stickybar-buynow-font-style»: «normal», «# stickybar-buynow -text-decoration «:» none solid rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-text-align «:» center «,» # stickybar-buynow-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color-hover «:» rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-buynow-back основной цвет «:» rgba (0, 0, 0, 0.9) «,» # stickybar-buynow-background-color-hover «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-width «:» 1px «,» # stickybar-buynow-border -color »:« rgb (255, 255, 255) »,« # stickybar-buynow-border-color-hover »:« rgb (0, 0, 0) »,« # stickybar-buynow-border-radius »: «0px»}

{«# stickycart-measure»: «pixel», «# stickycart-top-pixel»: «200px», «# stickycart-right-pixel»: «10px», «# stickycart-display»: «flex», «# stickycart-font-family»: «Lato_Bold», «# stickycart-size»: «56px», «# stickycart-font-size»: «24px», «# stickycart-background-color»: «rgb (255 , 255, 255) «,» # stickycart-background-color-hover «:» rgba (255, 255, 255, 0.6) «,» # stickycart-border-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickycart-border-color-hover «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickycart- action «:» goto_checkout «,» # stickycart-content «:» icon «,» # stickycart-color «:» rgb (119, 150, 168) «,» # stickycart-color-hover «:» rgb (80, 80, 80) «,» # stickycart-icon «:» fa-shopping-bag «,» # stickycart-count-size «:» 18px «,» # stickycart-count-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickycart-count-color-hover «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickycart-count-background-color «:» rgb (255, 107, 107) «,» # stickycart-count-background-color-hover «:» rgb (254, 131, 131) «}

Пышки на закваске с натуральным рецептом закваски

Я уже восемь лет хочу делать свои собственные пышки.Я могу сказать вам это, потому что именно тогда я помню, как положил в свою выпуклую папку с вырезками лиловый клочок бумаги, на который я скопировал рецепт пышек из одного из женских журналов, на которые подписывалась моя бабушка.

Но в рецепте использовались дрожжи, а в то время я еще не преодолел свой страх перед ними, поэтому рецепт на долгие годы впадал в спячку в разделе «разное», пока в конце концов не получил топор во время, возможно, чрезмерно усердной кампании по обрезке.

Этот проект всплыл в моей голове несколько месяцев назад, когда я узнал на веб-сайте King Arthur Flour, что можно приготовить пышек на закваске с натуральной закваской.

Теперь я могу рассчитывать на фантастические пышки каждый раз: приятно пузырящиеся наверху, чтобы ловить капли от всего, чем вы их намазываете, хрустящие по краям и слегка тестообразные внутри, с легким привкусом во вкусе.

Экономный рецепт пышек на закваске

Еще лучше то, что рецепт — это тот вид, о котором мечтает каждый энтузиаст естественной закваски: рецепт, который предлагает использовать излишки закваски , которые оставляет вам цикл естественного кормления *.Все, что вам нужно сделать, это хранить эту дополнительную закваску в контейнере в холодильнике — я переработал для этой цели пустую тазу из-под йогурта — до тех пор, пока он не составит примерно чашку (270 грамм), что в моем случае занимает около три кормления. Вы смешиваете это с небольшим количеством сахара, соли и пищевой соды и готовите пенистое тесто, как блины на сковороде.

Мне потребовалось несколько попыток, чтобы сделать их правильно — мне нужно было выяснить, насколько горячей должна быть сковорода, сколько теста я должен использовать для каждого пышка, и что кольца пышки должны быть хорошо смазаны и хорошо смазаны. предварительно нагретые, чтобы предотвратить прилипание — но теперь я могу рассчитывать на фантастических пышек на закваске каждый раз: красиво пузырящийся наверху, чтобы улавливать капли того, чем вы их намазываете, хрустящие по краям и слегка тестообразные внутри, с тонкий привкус во рту.

Я решил вооружиться правильными кольцами для пышек, которые дают прямые стороны и аккуратную штабелируемую форму, но вы можете обойтись без них или использовать, как я уже видел, кое-где, пустые банки тунца, из которых вы будете удалите верхнюю и нижнюю часть консервным ножом (убедитесь, что у вас есть банки, которые можно открывать с обеих сторон; это не всегда так).

Пышки — это основной продукт чаепития в Великобритании, который подается теплым и намазанным маслом, но мы также наслаждаемся нашими пышками на закваске на завтрак , с миндальным маслом и нарезанной грушей.И поскольку они на самом деле ни сладкие, ни соленые, я съел их с кусочком фруктового сыра Comté и тарелкой супа, и это принесло мне особенно приятные результаты.

Во всех случаях необходимо поджарить пышку . А поскольку они так хорошо замерзают, вы можете приготовить большую партию и спрятать их для импровизированного праздника пышек.

[Примечание: пышки также можно приготовить без закваски , как указано в следующих рецептах (не проверенных мной, но кажущихся надежными).Это также с веб-сайта King Arthur Flour, с пошаговыми изображениями также, и это недавно появилось в The Guardian.]

* Закваску необходимо добавлять в муку собственного веса и в воде при каждом кормлении — ежедневно или два раза в день, если она хранится при комнатной температуре, и еженедельно, если она хранится в холодильнике. Если бы вы сохранили всю «старую» закваску, она бы утроилась при каждом кормлении и вырастала до экспоненциально большого количества: вам постепенно требовалось бы все больше и больше муки, чтобы поддерживать ее в хорошем состоянии, что было бы дорогостоящим и непрактичным.Решение состоит в том, чтобы убирать часть закваски перед каждым кормлением, оставляя всего пару столовых ложек. Некоторые люди выбрасывают эту дополнительную закуску, но многие предпочитают хранить ее в холодильнике и превращать ее в блинчики, пирожные или тесто для клафути, в тесто для пиццы, в этом рецепте пышек и т. Д. Эту дополнительную закуску также можно отдать другому пекарь. Узнайте больше о натуральном стартовом хлебе.

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегами #cnzrecipes.Поделюсь своими любимыми!

Пышки на закваске с натуральным рецептом закваски

Ингредиенты

270 грамм (1 чашка) «100%» натуральная закваска (см. Примечание) — она не должна быть особенно спелой и могла храниться в холодильнике в течение нескольких недель.
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки морской соли
1/2 чайной ложки пищевая сода
растительное масло для смазки

Инструкции

Поместите закваску в большую миску объемом около 1 литра (1 кварта).Добавьте сахар и соль и взбейте.
Поставьте слегка смазанную маслом сковороду на средний огонь или разогрейте сковороду до 180 ° C (360 ° F). Хорошо смажьте жиром кольца для пышек, если используете, и поместите на сковороду для разогрева.
Когда сковорода и кольца станут горячими, добавьте в тесто пищевую соду и взбейте. Поскольку пищевая сода вступает в реакцию с кислотой в закваске, тесто быстро начнет пениться и подниматься.
Используя мерный стакан, небольшой половник или лопатку для мороженого, налейте около 60 мл (1/4 стакана) жидкого теста в каждое кольцо для пышек или прямо на сковороду, если вы не используете кольца.
Готовьте несколько минут, пока верх не застынет; точное время будет зависеть от вашей плиты, сковороды и толщины пышек. (Если на вашей плите есть горячие точки — и я не имею в виду тип Wi-Fi — вам, возможно, придется время от времени вращать сковороду и через несколько минут переворачивать каждую лепешку, чтобы они равномерно подрумянились.) Когда они готовятся. , пышки постепенно сойдутся с колец.
С помощью щипцов снимите кольца для пышек с пышек (выверните их и / или используйте нож, чтобы ослабить пышки, если они немного прилипают) и, при необходимости (это не традиционно, но я предпочитаю их таким образом), переверните пышки слегка подрумянятся с другой стороны.
Перелейте в стойку, чтобы полностью остыть. При необходимости протрите кольца для пышек, снова смажьте и поместите их на сковороду, чтобы снова разогреться, прежде чем повторить с оставшимся тестом. (Когда вы закончите с кольцами для пышек, вымойте их вручную и тщательно высушите, чтобы они не ржавели.)
Пышки следует поджарить перед едой.
Пышки также можно заморозить после охлаждения: заморозьте их одним слоем на противне, прежде чем положить в пакет для заморозки, чтобы они не слиплись.Вы можете положить их в тостер прямо из морозильной камеры.

Примечания

В закваску «100%» при каждом кормлении подается равный вес муки и воды. Чтобы узнать больше о закваске, прочтите мой пост о натуральном закваске.
Если вам нужно израсходовать больше закуски, все равно смешайте тесто порциями по 1 чашке, как написано. Тесто лучше всего готовится сразу после добавления пищевой соды, поэтому большее количество не даст такого хорошего результата.
Взято из инструкций, найденных на веб-сайте King Arthur Flour.

3,1

https://cnz.to/recipes/bread-brioche/sourdough-crumpets-with-natural-starter-recipe/
Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.
Детские пончики на кефире рецепт. Пышки
Быстро и просто! Если в доме закончился хлеб, сделайте такие пышки. На их приготовление у вас уйдет меньше времени, чем на поход в магазин. Порадуйте свою семью такой прекрасной альтернативой блинам и оладьям! Если вы устали от однообразных завтраков, порадуйте свою семью пышками «Младенцы».
Проявив немного воображения, вы можете поэкспериментировать с их формой. Можно подавать такие пышки горячими, холодными и разогревать на следующий день, если, конечно, они сохранятся.

250 г кефира
5 ст. л. Сахара
1 чайная ложка соды
1/2 чайной ложки соли
2 ст.л. масло растительное
1 яйцо
4 ст. мука
1 пакетик ванилина
С самого начала необходимо просеять муку вместе с ванилью.
Затем смешайте кефир с пищевой содой и дайте им постоять 10 минут.

Яйцо взбить с солью и сахаром и добавить растительное масло.Тщательно перемешайте.

Смешайте яичную смесь с кефиром и аккуратно перемешайте.

Постепенно добавьте муку и перемешайте. Муки может потребоваться чуть меньше или больше.

Тесто не должно прилипать к рукам.Если это произошло, смажьте его растительным маслом.
Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто толщиной примерно 2 см. Вырежьте фигурки формочками. Если формочки нет, вырежьте кружки стаканом и сделайте надрезы с 4 сторон, не доходя до середины. В процессе жарки получатся цветочки.

Обжарить на растительном масле с двух сторон, как оладьи. Особенно вкусно такие пышки есть со сметаной, а также с джемом, вареньем, джемом.

Доброго времени суток, всем читателям моего блога!
Вы когда-нибудь ели пышки? А такие лакомства на кефире или молоке, со сметаной и сахаром, а может на воде? Оказывается, вариантов приготовления этих воздушных сладостей очень много.
Самым главным преимуществом среди других хлебобулочных изделий является то, что они долго не черствеют, если накрыть их миской или тарелкой. Я на скорую руку такие деликатесы часто запекаю, и не важно, кефир я или молоко возьму за основу, а может даже домашнюю простушку, жареные пышки на сковороде всегда аппетитны и очень вкусны.
Мои дети тоже очень любят это лакомство. Более того, если из теста сделать забавных и забавных мишек или других персонажей, геометрические фигурки, то это тесто будет съедено за считанные минуты. А чтобы было слаще и вкуснее, эти сладости всегда стараюсь присыпать сахарной пудрой. Все выглядит очень аппетитно и заманчиво!

Пышки — самый простой рецепт приготовления
Представляю вашему вниманию самый простой и быстрый вариант этой вкусной и ароматной выпечки.Это классические кефирные булочки, которые жарятся на сковороде.
Нам нужно:
кефир — 250 мл
сахарный песок — 5 ст. л
сода пищевая — 1 ч. Ложка
соль — 0,5 ч. Л.
масло растительное для теста — 2 ст. л, а для жарки отдельно
яйцо — 1 шт.
мука — 4 ст.
сахар ванильный — 2 ч. Л.
цедра лимона — 1-2 ч. Л.

Способ приготовления:
1.Возьмите кефир и перелейте его в стеклянную посуду. Добавьте в него пищевую соду и хорошо перемешайте. Таким образом, сода в кефире погаснет и при употреблении готового продукта не будет неприятного послевкусия. Отставить миску на 10-15 минут, просто постоять.

2. А пока переложите одну чашу в другую. яйцо … И добавляем к нему сахар, ваниль и соль. При желании можно взять не 5 столовых ложек сахара, а чуть больше, если хотите, чтобы булочки были очень сладкими на вкус 🙂 Цедру лимона использовать нельзя, но если все-таки использовать, то ароматного вкуса не получится .Будет очень вкусно, а запах просто потрясающий.

4. Через 10-15 минут влить яичную смесь в кефир. И тоже хорошо перемешайте.

5. Теперь постепенно добавляйте муку, каждый раз помешивая ложкой в миске. Лучше брать просеянную муку, чтобы она была насыщена кислородом.

6. Раскатайте тесто на столе, оно должно быть легким и слегка липким.

8.Возьмите формочки и сделайте фигурные булочки.

9. Теперь выложите заготовки на горячую сковороду с растительным маслом. И обжарить на медленном огне, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета. Затем переверните на другую сторону и снимите со сковороды.

10. Готовые булочки нужно будет разложить на тарелке, лучше всего накрыть бумажными салфетками, чтобы излишки жира впитались в салфетки.

11. Десерт готов, украсить их сахарной пудрой.Подавать с джемом или вареньем. Воздушные и ароматные затяжки готовы к чаю! Приятного аппетита!

Кстати, калорийность таких булочек на кефире — 325 Ккал на 100 г
Постное лакомство без яиц
Случалось ли вам когда-нибудь, что вы собирались быстро что-то приготовить и забыли купить для этого в магазине яйцо. Я убежден, что это было, и не единожды. Это так? в таком случае есть и такой вариант без яиц.Готовьте с удовольствием и результат обязательно вас порадует!
И второй вариант, без яиц, никого не оставит равнодушным. Готовится с рассолом из огурцов. Я отношу этот вид к худым. таких гурманов на огуречном рассоле .
Поэтому, если вы поститесь или просто хотите разнообразить свое меню, можете попробовать этот вариант.
Классический рецепт пончиков на кефире, обжаренных на сковороде
Пышечки, пончики можно называть как угодно, никого не заставят стоять в стороне, так как по вкусу напоминают ароматные, воздушные булочки… Но на самом деле они быстро готовятся. Такое блюдо на кефире получается слишком воздушным, а если заменить кефир йогуртом, получится еще вкуснее. Попробуйте, не пожалеете, мама всегда такое лакомство печет на домашнем йогурте.
Сейчас в тесто для этого блюда добавляют всевозможное мясо, творог, ягоды и даже орехи, но всеми любимый вид по-прежнему остается классическим рецептом этого десерта.
Этот вариант классических кефирных кранчей с пошаговым фото вы увидите далее в этой статье.Их очень часто называют детскими пончиками. Вы когда-нибудь слышали такое имя? Это действительно смешно звучит, детки 😆
Мне многие пишут и спрашивают, как лучше нарезать тесто? Мне кажется, ответ на этот вопрос очень простой, нарежьте как хотите, кружочками, квадратами, зверюшками (с помощью формочки), звездочками, можно даже в виде хвороста. Кто-то даже называет это печенье бисквитами и делает их в виде ромбов.
Нам нужно:
Мука — 500-600 г
Кефир — 350 мл
Сода — 1 ч.
Соль, сахарный песок по вкусу
Вода питьевая — 1 ст.
Водка — 1 ст. л.
Масло нерафинированное — 3 ст. л.
Способ приготовления:
1. Сначала просейте муку.
2. В кефир всыпать соль, сахар и обязательно соду, которая при взаимодействии кефира сама по себе гаснет. Когда вы увидите пузырьки на поверхности кефира, медленно влейте воду.
3. Затем постепенно, порциями медленно всыпать муку. Обязательно тщательно перемешивайте каждый раз, чтобы не образовывались шарики из муки. Когда тесто станет немного похожим на тесто, влейте растительное масло, а затем замесите тесто руками, а не ложкой.
4. Тесто должно получиться тягучим, немного липким, но в то же время мягким.
Важно! Правильно вымесить тесто. Если переложить муку, то при жарке выпечка будет плохо подниматься! Они будут выглядеть плоскими и тяжелыми, то есть не воздушными.
№
5. Лучше всего они получаются, если тесто использовать не сразу после замеса, а когда оно немного полежит и отдохнет. Можно, конечно, сразу после замеса раскатать тесто и сделать эти обереги, ничего страшного не случится.
6. Итак, разделите тесто на 4 части. Раскатайте из каждой детали по кругу при помощи скалки. И используйте формочки для лепки круглых лепешек.

7. Обжарить малышей на сковороде на растительном масле до красивой корочки. Излишки жира удалите салфеткой, положив их на бумажную салфетку.
8. Пригласите своих гостей попить чаю, ведь уже готовы румяные и ароматные младенцы, как их бабушка в детстве. Посыпать сахарной пудрой и подавать со сгущенным молоком или шоколадной пастой.

Готовим сладкое блюдо на воде
Никто не станет спорить с тем, что в наше время выпечка очень разнообразна. Можно приготовить на любой вкус и выбор. Но, очень часто хочется вспомнить любимые десерты наших бабушек и мам, которые мы помним с детства. Эти сладкие десерты включают наши пампушекки в воду с добавлением соды. Помню, в детстве любил обмакивать их в варенье, варенье, а еще лучше в сгущенку (сгущенку).
А если сделать такие творения безвкусными, то есть несладкими, то их можно использовать как своего рода хлеб.
Нам нужно:
мука пшеничная — около 300 г;
вода — 300 мл;
соль — 10 г;
сахарный песок — 20 г;
сода — 7 г;
Масло растительное для жарки
Способ приготовления:
№
1. В обычную прохладную воду (можно набрать воду из-под фильтра или купить в магазине питьевую воду без газов) положить соль, сахар и немного соды.Перемешайте, чтобы хорошо раствориться.
2. Просейте муку и начните постепенно добавлять ее в воду. Тесто должно получиться как оладьи. И именно на этом этапе вы снова встряхиваете немного газировки. Это действие придаст выпечке воздушность и легкость. Затем снова присыпать мукой и раскатать хорошее мягкое тесто.
3. С помощью скалки скалкой сделайте из теста небольшие лепешки или кружочки. В центре сделайте один прокол вилкой, чтобы они стали пышными.По краям круга можно сделать небольшие надрезы, и когда они будут обжарены в масле, они будут похожи на цветы.

4. В сковороду налить растительное масло и обжарить на нем наших малышек. Подавать с горячим чаем или кофе. Будет безумно вкусно! Приятного аппетита!
Вареники со сметаной или йогуртом на скорую руку
Оказывается, эта версия на сметане — рецепт под названием «Любаша». Выпекаются такие вещи очень быстро, а детки и гости съедают их за считанные минуты.
Нам нужно:
яйцо — 1 шт.
сахар — 3 столовые ложки
сметана (простокваша или майонез, какая есть в доме) — 3 столовые ложки
сахар ванильный -0,5 ст.
соль на кончике ножа
сода — 0,5 ч.л. и уксус для тушения
водка — 1 столовая ложка
Масло растительное мука для жарки
сахарная пудра
Способ приготовления:
1.Смешайте яйцо, сахар и соль. Все хорошо взбейте.
№
2. Добавьте любой молочный продукт (сметану, йогурт или майонез) и водку. Все перемешать.
3. Погасить пищевую соду и уксус и добавить в полученное тесто.
4. Медленно всыпать муку, периодически помешивая. Тесто сделайте не очень густым, но чтобы оно не липло к рукам.
6. Теперь раскатайте тесто в тонкий пласт примерно 0,5 — 0,8 см и используя разные фигурки, можно взять обычный стакан, сделать из теста фигурки.Таким образом, у вас получатся фигурные лакомства. У меня были разные формы, геометрические фигуры и животные (животные). Получилось очень забавно.

7. В сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть. Обжарьте угощение с двух сторон до румяной корочки … Не забудьте немного убавить огонь после разогрева сковороды.

8. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Как приготовить такую выпечку в духовке
Все привыкли делать их в основном на сковороде, то есть жарить на растительном масле.Решила поэкспериментировать и приготовить практически такое же тесто со сметаной, но только эту нямку запечь в духовке. Получилось тоже здорово и безумно красиво.

Такие пончики можно назвать даже печеньем, даже булочками. В принципе, мне это не так важно, главное аппетитно. Эти булочки пошли в духовке просто классно, я в восторге, потому что тесто бездрожжевое. Если у вас есть такая идея, попробуйте испечь такие кулинарные творения.
Нам нужно:
мука — 200 г
сметана — 0.5 ст.
яйцо — 1 шт.
сахар — 3-4 столовые ложки
сода — 0,3 ч. Л.
соль — немного
Желток яичный — 1 шт.
Способ приготовления:
1. В сметане погасить соду. Смешайте яйцо, соль и сахар. Затем влейте яичную смесь в сметану. Перемешать венчиком
2. Постепенно всыпать муку.
3. В эту опцию не добавляется растительное масло; в определенный момент, когда вы будете замешивать тесто, оно перестанет прилипать к рукам и вы поймете, что тесто готово.
4. После замеса дать тесту отдохнуть, накрыть его чашкой, дать немного постоять.
5. Теперь разделите тесто на 2 части. Раскатайте каждую часть скалкой, пока тесто не станет толщиной примерно 1 см. мелкие кусочки прямоугольной формы. Примерно так:

5. Сделайте завитки, для этого в центре прямоугольника сделайте ножом поперечный надрез, проткните и выверните прямоугольник.

6. Выложить на смазанный маслом противень.Сверху выкладываем яичный желтый цвет. Вы можете добавить в яичный желток ложку воды, чтобы получить больше смазки, если вы запекаете большой объем. Сверху посыпать маком или корицей.

7. Выпекать в духовке при 180-200 градусах до хрустящей корочки. Десерт готов. Наслаждайтесь готовкой.
Кстати, таких красоток в духовке еще можно сделать чеснок … Для этого достаточно просто смазать их чесночным маслом.
Как сделать, варить чесночное масло?
Взять дольки чеснока, достаточно 3-4 штук.Натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс. Добавьте эту чесночную кашицу в растительное масло (5 столовых ложек) и дайте настояться. После того, как угощение запечется в духовке, смажьте его этим чесночным маслом.
Думаю, что в сезон простуды и гриппа этот соус (масло) для запекания, как средство борьбы с вирусами, можно использовать. И вкусно и полезно!
Творожные пышки на сковороде
Такое блюдо из творога получается чудесным на вкус, лично мне напоминает какой-нибудь приятный творожный продукт.
Чтобы разнообразить сегодняшнюю ноту, я сделала такие творожные лакомства в виде рулетов. Еще можно назвать этот десерт творожными пончиками … Но пончикам будет посвящена совсем другая статья. Наверное, просто тот, кто привык называть эту выпечку сладкой … Для меня творожные пышки — братья пончиков.
Ингредиенты очень простые и всегда под рукой, поэтому жарить такой десерт — одно удовольствие. Не нужно придумывать и составлять огромный перечень товаров.
Нам нужно:
яйцо — 1 шт.
мука — около 1 ст.
творог — 150 г
сахар — 1 ст.
сода — 1 ч. Л. (И уксус для погашения)
сахарная пудра
Способ приготовления:
1. Возьмите специальную посуду, в которой вы замешиваете тесто. Добавьте к нему творог, яйцо и сахар. Размять творог вилкой до однородной консистенции, чтобы не было комочков и комочков.
2. Возьмите соду и уксус. Обратите внимание, это первая форма, в которой мы должны гасить соду, потому что здесь не используется ни сметана, ни кефир, а это значит, что если соду не гасить в уксусе, то готовый мучной продукт будет неприятным на вкус и выделять соду. Погасите пищевую соду в уксусе.
3. Добавить гашеную соду в творожную смесь. Затем всыпать муку и замесить тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Он должен быть мягким и нежным.
4. Сделайте из теста творожные кольца.
5. Обжарить творожные кольца на раскаленной сковороде на растительном масле с двух сторон.
Наслаждайтесь чаем. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Бездрожжевые и бездрожжевые варианты
Ни для кого не секрет, что это блюдо можно готовить и запекать на дрожжах и без них.
Все предыдущие варианты были бездрожжевыми или бездрожжевыми.
На видео показан вариант на дрожжах, он легкий и простой, конфеты как бабушкины, очень нежные и воздушные.Готовьте так, и вам это очень понравится!
Ленинградские пончики — рецепт маргарина
Недавно моя подруга вернулась из Петербурга и похвасталась, что ела такие булочки, которых нигде больше не пробовала. Как оказалось, она была в том же кафе на Пышечной на улице Желюбова, теперь ее действительно зовут Большая Конюшенная улица.
Поэтому, когда я писал для вас эту заметку, у меня возникла идея издать Ленинградский (Санкт-Петербург).Петербург) плюшки в этой статье. Надеюсь, вы не против ?! 🙄 Это будет вариант ГОСТ, то есть по ГОСТу.
Этот вариант прост, но требует определенного времени, так как тесто дрожжевое, оно должно стоять. Итак, как приготовить ленинградские пончики в домашних условиях?
Нам нужно:
Мука первого сорта — 270 г
дрожжи — 8 г
соль — 1 ч. Ложка
сахар — 3 столовые ложки
вода -190 г (по ГОСТу на нашу российскую муку заложено 155 г)
яйцо — 1 шт.
маргарин — 15 г
Способ приготовления:
1. Добавьте горячую воду (50 г) в маргарин, и он сам растает. Добавить соль и сахар, размешать.
№
2. Сухие дрожжи высыпать один пакетик в стакан и залить теплой водой (140 г). Подождите немного, минут 10, чтобы они превратились в шляпу в стакане. Полученную жидкость влить в маргарин.
3. Добавьте в смесь яйцо. Помешивать.
4. Теперь добавьте ко всему этому муку, тщательно перемешайте.Из этого получится хорошее эластичное тесто. Выложите тесто в миску на 4 часа в теплое место, не забудьте накрыть полиэтиленовой пленкой или полотенцем.

5. По прошествии времени раскатать тесто на столе. Хорошо разомните тесто на столе. А потом сделать из него колобков. И оставьте эти шарики еще на 20-30 минут, чтобы они поднялись.
6. Из колобков-шариков сделайте любую форму, например, в виде колец.
7. Обжарить булочки на сковороде с растительным маслом с двух сторон до коричневого цвета.А затем посыпать готовый гурман сахарной пудрой.

Видео рецепт слоеного теста
Никогда не думал, что их можно сделать слоеными. Представьте, но оказывается, что это возможно и даже не сложно. Тем, кто любит смотреть и слушать, предлагаю это видео:
& Тесто лучше всего раскатывать толщиной 1 см, тогда оно точно будет воздушным, а не плоским. Не раскатывать тесто тоньше одного сантиметра; они получатся плоскими и неаппетитными.
& Не жалейте масла в поддоне, если оно станет слишком низким, долейте. Не бойтесь, пончики это не повредит!
& Незаменимый ингредиент в этом блюде — сахар, именно он придает такой же золотистый оттенок, но не переусердствуйте.
& Растительное масло в сковороде должно быть горячим, это поможет избежать сырости внутри, то есть не останется невыпеченной выпечки.
& Чтобы тесто получилось пышным, можно добавить немного манной крупы. Но я, честно говоря, никогда не добавлял 🙂 Надо будет попробовать.
& Секрет мягкости и воздушности сладких румяных лакомств в секретном ингредиенте — водка. Мягкая выпечка от этого напитка непременно будет мягче.
& Готовые детские сладости можно смазать сливочным маслом или сладким сиропом, рассыпав сахарной пудрой. А можно даже смазать, как ни странно, простой водой, которая поможет сохранить мягкость выпечки.
& Во время жарки всегда будьте рядом со сковородой, потому что они жарятся очень быстро, можно сказать мгновенно, и немного отвлекаются, а шедевр приготовления может испортиться.
& Подавать с чаем, джемом, вареньем или медом. Можно со сгущенкой или сладким сиропом. А можно посыпать и приготовить сыром, просто посыпав сверху тертым сыром. В общем полет фантазии))) и будет офигенно вкусно!
P.S Представляете, собиралась закончить статью, а тут муж принес мне газету, в которой я наткнулась на английский рецепт . Я публикую это.
Сразу скажу, что английские пышки готовятся на дрожжах, может кому то такой вариант не пригодится.В связи с тем, что он интересуется выпечкой фаст-фуда … Этот вариант требует немного времени, так как они английские дрожжи.
Этих красивых мужчин можно использовать в качестве основы для бутербродов или гамбургеров. Они выглядят довольно аппетитно. Когда я их попробовал, мне захотелось обмакнуть их в мед. Получилось очень круто.
Нам нужно:
Молоко — 3/4 ст.
Сливочное масло — 3 ст. л
Соль — 1,5 ч. Л.
Сахар — 2 столовые ложки
Яйцо — 1 штука
Мука — 4.5 ст.
Дрожжи — 2 ч.
Манная крупа, используемая для посыпания
Способ приготовления:
1. Развести дрожжи в теплом молоке. Дайте им постоять, пока шляпа не поднимется. Далее вбиваем одно яйцо и топленое масло.
2. Затем к ингредиентам добавить соль, сахар и муку. Все хорошо перемешайте.
3. Замесить тесто, пока оно не станет эластичным. Далее накрываем тесто и ставим на час в теплое место. Пусть встанет.
4.После того, как тесто увеличится вдвое, сделайте из него много шариков. А потом расплющите эти шарики рукой. У вас получатся маленькие красивые лепешки. Выложите их на поверхность сковороды, смазанную растительным маслом и посыпанную манкой, манная крупа предотвратит прилипание теста к сковороде. После этих действий необходимо коржи разрезать, то есть дать им постоять еще некоторое время. Накройте сковороду салфеткой.

5. Теперь включите плиту и обжарьте коржи на медленном огне.Не забудьте переворачивать их на другую сторону во время жарки. Приятного вам опыта!
На этом я с вами прощаюсь. Надеюсь, что теперь ваш чай станет еще слаще с такой подборкой кулинарных творений … Приглашайте друзей, гостей и угощайте друг друга. Все самое лучшее и прекрасное. Доброго времени суток мои любимые гости и подписчики блога.
Пухленькие малыши
Состав:
Кефир — 250 г
Сахар — 5 ст. л.
Сода — 1 ч. Ложка без горки
Соль — 0.5 ч. Л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 4 стакана
Ванилин — 1 пакетик
Приготовление:
1. Муку просеять с ванилью.
2. Кефир смешать с пищевой содой, дать постоять 10 минут.
3. Яйцо взбить с солью и сахаром, добавить масло. Еще раз хорошо перемешайте.
4. Яичную смесь соединить с кефиром. Осторожно перемешайте.
5. Постепенно всыпать муку и перемешать. Муки можно чуть меньше или чуть больше.
6. Тесто не должно быть тяжелым.Если он сильно прилипает к рукам, смажьте его растительным маслом.
7. Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто толщиной около 2 см. Вырежьте фигурки формочками. Если формочки нет, сделайте как я — вырежьте кружочки стаканом и сделайте надрезы с 4 сторон, не доходя до середины. В процессе жарки получатся цветочки.
8. Обжарить на растительном масле с 2 сторон, как оладьи. Особенно вкусно такие пышки есть со сметаной, а также с джемом, вареньем, джемом.
Приятного аппетита!

Пухленькие Рецепты
Пышки-детки Состав: Кефир — 250 г Сахар — 5 ст. л. Сода — 1 ч. Ложка без горки Соль — 0,5 ч. Л. Масло растительное — 2 ст. л. Яйцо — 1 шт. Мука — 4 стакана Ванилина — 1 пакетик Приготовление: 1. Муку просеять с ванилином. 2. Смешайте кефир с пищевой содой, дайте постоять 10 минут. 3.Яйцо взбить с солью и сахаром, добавить масло. Еще раз хорошо перемешайте. 4. Смешайте яичную смесь с кефиром. Осторожно перемешайте. 5. Постепенно всыпать муку. Муки может пойти чуть меньше или чуть больше. 6. Тесто не должно быть тяжелым. Если он сильно прилипает к рукам, смажьте его растительным маслом. 7. Присыпать рабочую поверхность мукой, раскатать тесто толщиной примерно 2 см. Вырежьте фигурки формочками. Если формочки нет, сделайте как я — вырежьте кружочки стаканом и сделайте надрезы с 4 сторон, не доходя до середины.В процессе жарки получатся цветочки. 8. Обжарить на растительном масле с 2 сторон, как оладьи. Особенно вкусно такие пышки есть со сметаной, а также с джемом, вареньем, джемом. Приятного аппетита! Публикуйте свои рецепты в предлагаемых новостях. Все самое интересное будет опубликовано у нас! # desserts.appetit
Пончики на сгущенном молоке Рецепты
Пышки на сгущенном молоке Состав: Для теста: Яйца — 2 шт. Сгущенка — 1 банка Соль, сода — на кончике ножа Мука — сколько уйдет на тесто Приготовление: 1.Яйца взбить со сгущенкой 2. В муку добавить соль, соду и все вместе просеять 3. Замесить крутое тесто (тесто будет немного липким, присыпать немного мукой) 4. Раскатать тесто, вырезать кружочки ( а можно фигурки вырезать) 5. Обжарить на растительном масле до румяной корочки. Приятного аппетита! # desserts.appetit
Пончики с корицей — очень простой десерт Рецепты
Пончики с корицей — очень простой десерт Состав: Пшеничная мука — 350 г Коричневый сахар — 100 г Яйцо — 1 шт.Масло растительное — 500 мл Кефир-100 мл Масло сливочное — 20 г Разрыхлитель — 1 ч. Молотая корица — 1 ч. Л. Мускатный орех молотый — 0,5 ч. Л. Соль — щепотка Приготовление: 1. Яйцо взбить с сахаром. 2. Продолжая взбивать, влить кефир. 3. Сливочное масло растопить, добавить к яйцу с кефиром и еще немного взбить. 4. Смешайте муку с разрыхлителем, мускатным орехом, корицей и солью. 5. В яичную массу всыпать муку и перемешать сначала ложкой, затем руками. 6. Раскатать тесто в пласт толщиной в полсантиметра. 7. Вырежьте кружочки из теста формочкой или стаканом, а затем вырежьте их посередине формочкой меньшего диаметра.8. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить пончики с двух сторон. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 9. Подать пончики, посыпав сахарной пудрой. Автор рецепта — @ inna239 Приятного аппетита! # baking.appetit # desserts.appetit
Сметанное печенье Рецепты
Сметанное печенье Состав: Сливочное масло — 100 г Сметана — 200 г Сахар — 0,75 стакана Ванильный сахар — 1 ст. л. Куриные яйца — 2 шт. Мука — ~ 3,5 стакана Разрыхлитель — 1,5 ч.Сахар, мак. Приготовление: 1. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. 2. Взбить яйца с сахаром венчиком. Добавьте размягченное масло и перемешайте. 3. Добавить сметану и еще раз хорошо перемешать. Постепенно всыпать в яично-сметанную массу муку и разрыхлитель и замесить мягкое тесто. 4. При замешивании тесто прилипает к рукам. Добавьте в тесто столько муки, чтобы получился шар, присыпьте тесто мукой со всех сторон и поместите в полиэтиленовый пакет. 5. Поставить тесто в холодильник на 2-3 часа.Готовое охлажденное тесто раскатать на присыпанном мукой столе в пласт толщиной ~ 4–8 мм и нарезать формочкой (обмакивая форму в муке) или стаканом печенья. 6. Если формочки нет, можно разрезать слой на ромбики или квадраты. 7. Обмакните печенье в смесь сахара и мака или посыпьте сахарной пудрой после выпечки, как вам больше нравится. 8. Разложите печенье на сухом противне. Выпекать ~ 15-20 минут при ~ 180 ° C (время выпекания зависит от толщины бисквита). # desserts.appetit
Пончики с корицей Рецепты
Пончики с корицей Состав: Пшеничная мука — 350 г Коричневый сахар — 100 г Яйцо — 1 шт.Масло растительное — 500 мл Кефир-100 мл Масло сливочное — 20 г Разрыхлитель — 1 ч. Молотая корица — 1 ч. Л. Мускатный орех молотый — 0,5 ч. Л. Соль — щепотка Приготовление: 1. Яйцо взбить с сахаром. 2. Продолжая взбивать, влить кефир. 3. Сливочное масло растопить, добавить к яйцу с кефиром и еще немного взбить. 4. Смешайте муку с разрыхлителем, мускатным орехом, корицей и солью. 5. В яичную массу всыпать муку и перемешать сначала ложкой, затем руками. 6. Раскатать тесто в пласт толщиной в полсантиметра. 7. Вырежьте кружочки из теста формочкой или стаканом, а затем вырежьте их посередине формочкой меньшего диаметра.8. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить пончики с двух сторон. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 9. Подать пончики, посыпав сахарной пудрой. Автор рецепта — @ inna239 Приятного аппетита! # baking.appetit # desserts.appetit
Пончики на сгущенном молоке Рецепты
Пышки на сгущенном молоке Состав: Яйца куриные — 2 шт. Сгущенка — 1 банка Соль, сода — на кончике ножа Мука — сколько уйдет на тесто Приготовление: 1.Взбить яйца со сгущенкой. 2. Добавить к муке соль, соду и все вместе просеять. 3. Замесить крутое тесто (тесто будет немного липким, поэтому слегка присыпьте его мукой). 4. Раскатать тесто, вырезать кружочки (можно вырезать фигурки). 5. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. # baking.appetit # desserts.appetit
Блинчики Рецепты
Блинчики Состав: Яйцо — 3 шт. Кефир — 1 ст. Мука — 2 ст. Вода (кипяток) — 1 ст. Сода — на кончике ножа Соль — 1/2 ч. Л.Сахар — 2-3 столовые ложки Растительное масло — 3-4 столовые ложки Приготовление: 1. Яйца взбить до легкой пены, посолить. 2. Постепенно вливайте в яйца стакан кипятка и продолжайте взбивать. 3. Затем добавьте стакан кефира (лучше комнатной температуры и не слишком жирный). 4. Смешайте муку с пищевой содой и всыпьте в тесто, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Добавьте сахар и растительное масло. Дать тесту немного постоять. 5. Обжарить с двух сторон. Приятного аппетита!
Пончики на сгущенном молоке Рецепты
Пышки на сгущенном молоке Состав: Для теста: Яйца — 2 шт.Сгущенка — 1 банка Соль, сода — на кончике ножа Мука — сколько выдержит тесто Приготовление: 1. Яйца взбить со сгущенкой 2. В муку добавить соль, соду и все просеять 3. Замесить крутое тесто (тесто будет немного липким, поэтому слегка присыпаем мукой) 4. Раскатать тесто, вырезать кружочки (можно вырезать фигурки) 5. Обжарить на растительном масле до румяной корочки. #baked goods.appetit # desserts.appetit
Пышные блины на кефире Рецепты
Пышные блины на кефире Состав: Яйцо — 1 шт.Сахар — 2 ст. л. (по вкусу) Ванилин — 1 пакетик Кефир — 0,5 л Мука — 400 г Разрыхлитель (или сода) — 1 ст. л. (1 ч. Л.) Соль — щепотка Растительное масло — для жарки Приготовление: 1. Взбить яйцо с сахаром и солью венчиком или вилкой. 2. Кефир лучше брать жирный около 3,2%, можно простоквашу без добавок. Перелить кефир в кастрюлю и нагреть на плите. Он начнет сворачиваться, как только появятся белые хлопья, выключите, не доводите до кипения. 3. Осторожно влейте кефир в яичную массу и перемешайте венчиком.4. В яично-кефирную массу просеять муку: сначала 200 г, потом еще 100 г, затем добавить к массе, похожей на липкую кашу (муки может понадобиться больше или меньше). В самом конце добавьте разрыхлитель или пищевую соду и перемешайте венчиком до однородной массы. В тесте сразу начнут появляться пузырьки … 5. Разогреть сковороду, влить раст. сливочного масла и сразу приступайте к обжариванию оладий с двух сторон. Автор рецепта: alladin_a # breakfast.appetit
Воздушные пончики на кефире Рецепты
Воздушные пончики на кефире Состав: Кефир — 250 мл Яйцо — 1 шт.Сахар по вкусу — добавила 5 ст. л. Соль — щепотка Сода — 1/2 ч. Л. Растительное масло — 3 ст. л. Мука — 2,5-3 стакана Растительное масло — для жарки Сахарная пудра — для присыпки Приготовление: 1. Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, все тщательно перемешать. 2. Теперь влейте в массу соду и добавьте растительное масло. 3. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно быть гладким и липким. 4. Разделить тесто на две части, каждую раскатать пластом толщиной около 1 см. 5. Вырезать кружки из теста кружкой, внутри каждого кружка сделать надрез стаканом.Из остатков теста снова сделайте пончики. 6. Налейте масло в горячую сковороду так, чтобы в ней было примерно 1 сантиметр. 7. Выложить пончики в горячее масло и обжарить с двух сторон на среднем огне. Горячие пончики посыпать сахарной пудрой. # desserts.appetit
Вкусные блины Рецепты
Вкусные блины Состав: Яйцо — 1 шт. Кефир — 1/2 л. Сахар — по вкусу. Мука пшеничная — 2 стакана. Сода — 1 ч. Л. Уксус — 1 ст. Л. Соль — 1 щепотка Приготовление: 1. Яйцо хорошо взбить с сахаром.Поочередно всыпать муку и всыпать кефир, чтобы не было комочков: ложку муки взбить, немного кефира взбить. И так, пока не кончится кефир. Затем добавить разрыхлитель или соду, гашеную уксусом. 2. Обжарить блины в большом количестве масла, но не во фритюре. Готовые оладьи горкой выложить на широкую посуду. Если полить медом или вареньем, получается очень красиво и вкусно. Приятного аппетита! #breakfastrecepti
Пончики на кефире с изюмом Рецепты
Пончики на кефире с изюмом Состав: кефир — 250 мл, яйцо — 1 шт.сахар — 5 столовых ложек соль — по вкусу сода — 0,5 ч. масло растительное — 3 ст. л. мука — 2,5-3 ст. изюм сахарная пудра растительное масло Приготовление: Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью. Тщательно перемешать. Влейте в них соду и добавьте немного растительного масла. Помешивать. Добавьте муку и замесите тесто. По вкусу выложить изюм. Разделите тесто на две части, каждую нужно раскатать, пока ее толщина не достигнет примерно 1 см. Из теста кружкой вырезаем кружочки и стаканом внутри делаем выемку.В горячую сковороду налить растительное масло (его должно быть много). Выложите на него пончики и обжарьте их с двух сторон на среднем огне. Горячие пончики посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! #bakingrecepti #dessertsrecepti
Блинчики на кефире с зеленым луком Рецепты
Блинчики на кефире с зеленым луком Состав: кефир (жирный) — 200 мл муки — 200 г яйца (желательно 1 яйцо + 1 желток) — 1 шт. зеленый лук — 1 пучок. сода — 1/2 ч. л. соль — 1/2 ч. л. масло растительное (для жарки) — 5-6 ст.л. Приготовление: Зеленый лук мелко нарезать. В жирный кефир добавить соду, размешать. Затем добавьте соль, яйцо и муку. (Если кефир жидкий, то муки немного увеличиваем и, соответственно, добавляем немного соды.) Перемешать до однородности. Всыпать зеленый лук и перемешать. Обжарить с 2 сторон на разогретом растительном масле на медленном огне. Подавать горячим со сметаной или йогуртом. # snacksrecepti
Пончики «Любаша» Рецепты
Пончики «Любаша» Состав: — 2 яйца — 3-4 ст. сахар — щепотка соли — ваниль — 1/2 ч. л. соды — 3 ст.сметана (с горкой) — 1 ст. л. водка (по желанию). Приготовление: Яйца взбить с сахаром, добавить щепотку соли, ваниль, гашеную соду, сметану и водку. Все хорошо перемешать и всыпать муку. Замесить мягкое нелипкое тесто. Раскатать не тонко (чуть меньше сантиметра), вырезать лепешки формочкой для печенья и запечь на раскаленном растительном масле. Пончики набухают на глазах, выпекаются молниеносно. В конце посыпать пудрой. # snacksrecepti
Воздушные пончики на кефире Рецепты
Воздушные пончики на кефире Состав: Кефир 250 мл.Яйцо 1 шт. Сахар по вкусу — добавила 5 столовых ложек. Посолить щепотку Сода 1/2 ч. Л. Растительное масло 3 ст. Л. Мука 2,5-3 ст. Л. Растительное масло для жарки Сахарная пудра для присыпки Приготовление: Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, все тщательно перемешать. Теперь влейте в массу соду и добавьте растительное масло. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно быть гладким и липким. Тесто разделить на две части, каждую раскатать пластом толщиной около 1 см. Из теста кружкой вырезаем кружочки, стаканом внутри каждого кружочка делаем выемку.Из остатков теста снова сделайте пончики. Налейте в горячую сковороду столько масла, чтобы на сковороде было примерно 1 сантиметр. Положить пончики в горячее масло и обжарить с двух сторон на среднем огне. Посыпать горячие пончики сахарной пудрой # snacksrecepti
Состав:
Кефир — 250 г
Сахар — 5 ст. л.
Сода — 1 ч. Ложка без горки
Соль — 0,5 ч. Л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 4 стакана
Ванилин — 1 пакетик
Приготовление:
1.Просейте муку с ванилью.
2. Кефир смешать с пищевой содой, дать постоять 10 минут.
3. Яйцо взбить с солью и сахаром, добавить масло. Еще раз хорошо перемешайте.
4. Яичную смесь соединить с кефиром. Осторожно перемешайте.
5. Постепенно всыпать муку. Муки может пойти чуть меньше или чуть больше.
6. Тесто не должно быть тяжелым. Если он сильно прилипает к рукам, смажьте его растительным маслом.
7. Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто толщиной около 2 см.Вырежьте фигурки формочками. Если формочки нет, сделайте как я — вырежьте кружочки стаканом и сделайте надрезы с 4 сторон, не доходя до середины. В процессе жарки получатся цветочки.
8. Обжарить на растительном масле с 2 сторон, как оладьи. Особенно вкусно такие пышки есть со сметаной, а также с джемом, вареньем, джемом.
Кексы «Красный бархат» Состав: Для теста: — 125 г муки — 57 г несоленого масла (комнатной температуры) — 1 яйцо — 120 мл пахты (или кефира) — 150 г сахара — 10 г какао-порошка — 1/2 ч. .л. ванильный экстракт (или 1/2 чайной ложки ванилина или 2 чайные ложки ванильного сахара) — 1 чайная ложка красного жидкого красителя (или 1/2 чайной ложки сухого) — 1/4 чайной ложки соли — 1/4 чайной ложки разрыхлителя — 1/2 чайной ложки соды — 1 / 2 ч. Л. белый уксус. Получите 12 маленьких кексов или 9 средних кексов. Для сливок: — 225 г сыра Филадельфия или любого другого сливочного сыра (комнатной температуры) — 160 мл сливок для взбивания (35-38% жирности) — 60 г сахарной пудры — 1/2 ч. Л. ванильный экстракт (или 1 чайная ложка ванилина или 2 чайные ложки ванильного сахара). Вы можете попробовать заменить сыр Филадельфия более дешевым вариантом.Например, на твороге «Almette creamy» иловый сливочный сыр «Rama Creme Bonjoir» Способ приготовления: Тесто: Просейте в отдельную миску вместе с мукой: соль, разрыхлитель и какао. Если вы используете сухой краситель, добавьте и его. Смешивание. В глубокой форме взбить сливочное масло до пышности (около 1-2 минут миксером). Продолжая взбивать, добавить сахар, чуть позже яйцо. В самом конце добавить ванильный экстракт и перемешать. У вас должна получиться пышная белая масса. В небольшой миске смешайте пахту и жидкий краситель и перемешайте до однородной массы.Влейте красную жидкость в масло, немного размешайте и добавьте треть сухих ингредиентов. Перемешать лопаткой или венчиком (можно миксером, но на медленной скорости). Добавьте оставшуюся муку в два приема. Перемешать до однородности, чтобы не было комочков. Разогрейте духовку до 180 C. В небольшом стакане смешайте уксус и пищевую соду. Когда произойдет реакция, влейте жидкость в тесто, перемешайте и быстро начните раскладывать его по формочкам для кексов. На каждую формочку примерно по 1 ст. тесто с горкой. Тщательно разгладьте верх.Поставить в духовку и выпекать 18-23 минуты или пока не проверит зубочистку: если она выходит из теста сухой, значит, капкейки готовы. После запекания оставьте в форме на 10 минут, затем переложите на ровную поверхность и дайте полностью остыть. Сливки: в отдельной предварительно охлажденной миске взбить сливки до образования хрустящей корочки. В другом виде взбиваем сыр до однородной массы. Добавить ванильный экстракт и сахарную пудру, взбивать еще около минуты. Аккуратно добавьте взбитые сливки в сливочный сыр в два-три приема, перемешивая лопаткой снизу вверх.Перемешайте до однородной массы. У вас должна получиться густая, но мягкая масса. Переложите его в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и нанесите крем на кексы. Можно украсить верх декоративной посыпкой или один кекс измельчить в блендере до крошки и сбрызнуть кремом. Храните кексы в холодильнике до подачи на стол. Приятного аппетита!
Пышки на кефире — Healthy Food Near Me
Ingredienti di ricetta «Пышки на кефире»:
Ovu -1 pezzu
zuccaru-5 cucchiai
Soda-1 cucchiaina
913-23 cucchia Фарина ди грану-400 грамм
продажа -2 грамма
кефир 3.2% -250 грамм
Valore nutrizionale di u piattu «Пышки на кефире» (на 100 грамм):
Калорийность: 275,4 ккал.
Scoiattoli: 5,7 г
Grassi: 4 г
Glucidati: 54,9 г
Numaru di porzioni: 10Ingredienti è cuntenutu caluricu di a ricetta «Панировочные сухари на кефире 14142014 924 924 924 924 924 924 924 924 924 924 924 924 924 924 924 924 924 924 924 924 924 924 924 924 924 Scurtisociatu Pesu, gr Biancu, gr Grassa, g Angulu, gr ккал ovu di pollulu 1 624 6 0,39 86,35 сахар-песок 5 cucchiai. 125 124,63 497,5 bicarbunatu di sodiu 1 ч. 12 oliu di girasole 2 cucchiai. 20 19.98 180 farina di granu 400 aspra400 36.8 4,8 299,6 1368 u sali 2 Art 2% -250 грамм кефир 9143 914 9144 Всего774 43,8 30,8 424,6 2131,9 Servire 1 77 4.4 3,1 42,5 213,2 100 грамм 100 5,7 4 54,9 275,4 914cha24 915 Kumpu и MORUBRIS
ДРЕВНИЕ ЗЕРНОВЫЕ Увеличение непереносимости глютена — по данным исследовательского агентства Mintel, при котором 15% домохозяйств избегают глютена — часто отвергают как причуду. Но есть много доказательств того, что низкая толерантность к глютену связана с современными диетами, в которых используются чрезмерно переработанные ингредиенты.
Это особенно верно, когда речь идет о зерновых, таких как пшеница, рожь и ячмень, которые содержат липкие белки глютена, которые причиняют столько вреда людям с глютеновой болезнью.
Мы ели эти зерна уже более 10 000 лет, так почему они причиняют нам боль сейчас? За последнее столетие все они были созданы для производства большего количества глютена, что, в свою очередь, приводит к более крупному и воздушному хлебу. Если мы будем искать по-настоящему древние зерна, с которыми никто не вмешивался, наши животики могут перестать протестовать.
Обратите внимание на пекарни, в которых используются питательные зерновые, такие как Bread Source в Норвиче и Эйлшеме в Норфолке, Forge Bakehouse в Шеффилде и Doughies в Форт-Уильям в Шотландском нагорье.
Затем есть Джолин из Лондона, которая объединилась с фермером Энди Като (да, Энди Като из группы Groove Armada) и использует свои урожаи без химикатов для приготовления свежего хлеба, выпечки и макаронных изделий каждый день. Пекарня описывает эти зерна как «настоящую пшеницу».
Некоторые подходы для массового рынка можно найти в супермаркетах с такими продуктами, как Nairn’s Ancient Grain Oatcakes, выпущенными в октябре 2018 года.Эти лепешки содержат зерна, которые вышли из употребления, такие как рожь, амарант и киноа, смешанные с цельнозерновыми овсяными хлопьями.
СЛЕДУЮЩИЙ БОЛЬШОЙ ЛИКОК Каждый винокурня, достойная своего медного котла, хочет открыть для себя «следующий» джин. Рынок все еще растет и приносит нам новые вкусы, но он также переполнен.
Что касается бренди, то «Писко» из Южной Америки играет за корону, судя по его доступности в барах — с 2017 года рост составил 30%, — но текила и ром являются более популярными конкурентами, поскольку мировые продажи стремительно растут. хотя Великобритании еще предстоит наверстать упущенное.
GUT HEALTH Комбуча, кефир и кимчи теперь являются частью английского лексикона, по крайней мере, если вас интересуют еда и напитки — даже Джонни Уилкинсон запустил чайный гриб в Sainsbury’s. Все они представляют собой ферментацию чая, молока и капусты соответственно и содержат «живые» культуры, которые считаются полезными для нашего здоровья.
По данным Inkwood Research, европейский рынок чайного гриба вырастет примерно со 180 миллионов долларов (140 миллионов фунтов стерлингов) в 2016 году до 1,37 миллиарда долларов в 2025 году.
Трудно точно определить, когда мы сошли с ума от пробиотиков, поскольку Yakult был доступен здесь уже два десятилетия, но полезные для кишечника продукты доступны во всех местах, от баров и супермаркетов, продающих чайный гриб, до таких компаний, как Yeo Valley и The Collective. производство кефира.
Появляются и другие продукты, успокаивающие воспаленный живот, например, новый батончик Eat Natural, доступный в этом месяце и сделанный из смеси инжира, грецких орехов и фенхеля. Корейские ингредиенты, используемые для приготовления кимчи, такие как паста из креветок и порошок чили гочугару, найти намного легче, чем несколько лет назад, и поскольку доказательства связи между здоровьем кишечника и общим состоянием здоровья растут, хотя заявления о здоровье не могут производиться на продуктах — ожидайте бума в этом секторе.
ПОВЫШЕННОЕ УДОБСТВО А? Это термин, придуманный Mintel, как одна из трех глобальных тенденций в области продуктов питания на предстоящий год.Это может звучать как решение для наркоманов Deliveroo, избалованных слишком большим количеством вариантов, но Линн Дорнблазер, директор по инновациям и аналитике в Mintel, настаивает на том, что всем нам нужны более удобные полуфабрикаты, чтобы выжить в современной жизни.
«Повышенное удобство» применимо ко многим группам потребителей, — говорит она. «Молодые горожане, а также родители из пригорода, которые хотят накормить своих детей быстрой и здоровой пищей. Пожилые люди также нуждаются в удобстве по-новому, поскольку они начинают меньше готовить из-за склонности или способностей.Семьям из рабочего класса тоже нужно делать больше за меньшее время. Общий знаменатель: у всех мало времени ».
В последние годы мы заметили, что полуфабрикаты становятся более полезными для здоровья. Сейчас все большую популярность приобретают наборы для еды, в которых пользователь должен выполнять часть работы. Вспомните HelloFresh и Gousto, а также наборы для супермаркетов, в которых нет пищевых отходов.
«Технологии
сыграют свою роль», — заявляет Mintel: «Более интеллектуальные мобильные решения, бытовая техника и решения для розничной торговли помогут еще больше упростить планирование, покупку и приготовление продуктов питания и напитков, чтобы помочь потребителям сэкономить время.”
HEMP И CBD Один из инсайдеров отрасли — по общему признанию тот, кто инвестирует в рынок — осмелился охарактеризовать съедобные продукты из каннабиса как «новые тосты с авокадо».
Крис Бурггрейв основал свою нефтяную компанию по производству каннабидиола (CBD) Toast несколько лет назад, когда идея все еще казалась дурацкой, но в прошлом году пришло известие о том, что Coca-Cola планирует выпустить масляный напиток из каннабиса в США, где CBD съедобные. рынок уже оценивается в 1 млрд долларов.
В Великобритании законно продавать съедобные продукты каннабиса, изготовленные из CBD, который является непсихоактивным соединением, содержащимся в растении и получившим признание за его использование в медицинских целях.Трипповый THC, который здесь запрещен, уже популярен в меню в тех штатах США, которые легализовали марихуану. Защитники говорят, что все дело в «хорошем самочувствии», а не в кайфе.
Масло каннабидиола и масло конопли получают из одного растения, но имеют очень разные концентрации CBD. Конопля поступает из семян растения, CBD — из стеблей, листьев и почек. Масло CBD может содержать до 15 процентов CBD, но в продуктах из конопли концентрация составляет менее 25 частей на миллион. Поэтому продукты из конопли становятся легкой отправной точкой для широкого потребителя, и Tesco уже продает конопляное молоко.
ПЛАТИТЕ ЗА ЕСТЬ ЛИСТНИКИ Многие рестораны, например Silo в Брайтоне, всегда серьезно относились к пищевым отходам. Сейчас это основная проблема, и все большее число закусочных перерабатывают остатки еды в новые пункты меню.
Лондон лидирует. В Native из Саутворка подают овощные пакоры с обрезками овощей; крокеты делают из обрезков рыбы; и вы даже можете заказать «безотходные закуски от шеф-повара». В Lino in the City остатки круассанов из соседней пекарни превращают в пудинг.Леван из Пекхэма использует обрезки картофеля дофинуаза в пироге и делает ликеры из кожуры фруктов.
Нил Рэнкин в Temper — с предприятиями в Сохо, Сити и Ковент-Гарден — использует излишки жира для своих тако с говяжьим жиром, а в Скалли в Сент-Джеймсе даже шелк кукурузной головки превращают в сироп.
В нескольких столичных ресторанах — Лондрино, Килн и Креветка на лужайке — также подают целые креветки, предназначенные для съедания с головы до хвоста, поэтому никакая часть морепродуктов не тратится впустую; а в Койе жареные креветочные головы подают с кунжутной солью.
Но это не просто лондонское движение. Пекарня Pump Street в Орфорде, графство Саффолк, кладет хлебные крошки из пекарни в свои очень популярные шоколадные плитки Brown Bread.
CRUMPETS В настоящее время наблюдается настоящий толчок к еде в стиле ретро — как правило, это происходит на кухнях, когда внешний мир кажется непредсказуемым.
Пышки всегда предлагают комфорт, и несколько лондонских шеф-поваров превратили их в настоящую достопримечательность: пышки с креветками в горшках в Cornerstone в Hackney Wick и тосты с лобстерами в Rovi (новое заведение Оттоленги в Фицровии) стали одними из самых привлекательных для Instagram посуда года.
Креветки и омары в горшках отражают ретро-вкус этой тенденции комфортного питания; Обратите внимание на волованы и яйца с фаршем, а также на старинные коктейли, такие как белый русский или восход текилы.
Искусственное мясо В последнее время растет спрос на искусственное мясо. Quorn и Linda McCartney по-прежнему являются крупнейшими брендами в Великобритании, но они улучшают свои позиции благодаря конкуренции со стороны некоторых веганских выскочек: у Линды Маккартни есть вегетарианская тертая утка и тушеные свиные гамбургеры, приготовленные из соевого и пшеничного протеина (оба доступны в Уэйтроуз).В конце 2018 года Tesco выпустила веганский бургер со свекольной кровью от культового американского производителя фальшивого мяса Beyond Meat.

Вкусные пышки на кефире — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Поделись рецептом с друзьями!

Пышки-вертушки на кефире — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пышек-вертушек на кефире:

1 Готовим тесто для пышек-вертушек.

2 Раскатываем тесто и формируем пышки-вертушки.

3 Жарим пышки-вертушки на сковороде.

4 Подаем пышки-вертушки на кефире.

Советы к рецепту

Быстрые пышки на кефире на сковороде

Как приготовить жареные пышки на кефире

Круглые пышки, обсыпанные сахарной пудрой

Пышки в тростниковом сахаре

Видео: нежные пышки от Ирины Белой

Ингредиенты для «Пышки-вертушки на кефире»:

Рецепт «Пышки-вертушки на кефире»:

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пышки на кефире — рецепты приготовления теста, технология жарки на сковороде или выпекания в духовке. Быстрые пышки на кефире

Ингредиенты:

Пышки на кефире жареные. Пошаговый рецепт

Рецепт пышек на кефире

Состав:

Приготовление:

Как приготовить пончики на кефире?

Состав:

Приготовление:

Как приготовить пышки на кефире жареные на сковороде: хитрости профессионалов

Ингредиенты

Как приготовить жареные пышки на кефире на сковороде

Дрожжевые пышки на кефире

Кефирные пышки с сыром

Рецепт домашних пышек на кефире

Как приготовить жареные пышки на кефире

Пышки на сковороде

Пышки на кефире со сметаной

Пышки с начинкой

Пышки в духовке

Ингредиенты:

Приготовление:

Воздушные пышки на кефире: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

Как приготовить:

Пышки на кефире: рецепт — Рецепты

Готовим тесто для пышек

Рецепт несладких пышек

Готовим с кефиром и шоколадным муссом

Пышки с сыром в духовке. Жареные пышки на кефире

Состав

Как приготовить пышки на кефире на сковороде

Пышки дрожжевые на кефире

Кефирные пышки с сыром

Состав:

Как приготовить пышки с сыром на сковороде на кефире:

Состав:

Приготовление пышек на кефире

Пышки на закваске с натуральным рецептом закваски

Экономный рецепт пышек на закваске

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Детские пончики на кефире рецепт. Пышки

Пышки — самый простой рецепт приготовления

Постное лакомство без яиц

Классический рецепт пончиков на кефире, обжаренных на сковороде

Готовим сладкое блюдо на воде

Вареники со сметаной или йогуртом на скорую руку

Как приготовить такую ​​выпечку в духовке

Творожные пышки на сковороде

Бездрожжевые и бездрожжевые варианты

Ленинградские пончики — рецепт маргарина

Видео рецепт слоеного теста

Пышки на кефире — Healthy Food Near Me

Добавить комментарий Отменить ответ

Как приготовить такую выпечку в духовке