18 лучших рецептов с треской на каждый день Основные блюда

Изучите интересные и вкусные способы приготовления трески с простыми рецептами от поваров-экспертов.

Жареная рыба в сухарях и гарнир из капусты

Нужно вдохновение для быстрого ужина в будний день? Хрустящая жареная треска в панировке из крекерной крошки и щепотки кайенского перца не просто вкусна, но и проста в приготовлении. Подавайте со свежим салатом из нашинкованных яблока и капусты.

Рецепт: Жареная рыба в сухарях и гарнир из капусты

Треска в панировочных сухарях с тушёной кудрявой капустой

Подавайте эту панированную треску на кейле и эскариоле – потрясающий рыбный ужин.

Рецепт: Треска в панировочных сухарях с тушёной кудрявой капустой

Свёртки с треской по-средиземноморски

Ваша рыба точно останется сочной и полезной, если вы приготовите филе трески с помидорами, оливками и травами в пакетиках из пергаментной бумаги.

Рецепт: Свёртки с треской по-средиземноморски

Рыбные палочки в миндальной панировке в духовке

Измельченный миндаль и хлопьевидные отруби заменяют традиционную панировку в этом богатом белком рецепте рыбных палочек со сниженным содержанием углеводов. Подавайте эти запеченные (а не обжаренные в масле) палочки с любимым вашей семьей соусом маринара.

Рецепт: Рыбные палочки в миндальной панировке в духовке

Филе трески с артишоками в духовке

Просто запеките в духовом шкафу тонко нарезанный картофель с артишоками и треской, пока овощи не станут золотистыми и рыба не потеряет прозрачность.

Рецепт: Филе трески с артишоками в духовке

Жареная треска с кинзой и гарнир из сливочной кукурузы

Секрет приготовления трески в сковороде заключается в том, чтобы снаружи образовалась корочка, а внутри рыба осталась сочной. Подавайте на кукурузе в сливках с заправкой из кинзы, идеально приготовленное рыбное филе никогда не разочарует.

Рецепт: Жареная треска с кинзой и гарнир из сливочной кукурузы

Дип-соус из соленой трески

Кремовая смесь вяленой трески, картофеля и чеснока прекрасно подойдет в качестве дипа для крекеров.

Рецепт: Дип-соус из соленой трески

Жареная треска с чечевицей за 25 минут

Чечевица станет отличной подушкой для нежного филе трески. Потушите чечевицу с беконом и красным вином, чтобы подчеркнуть ее землистый вкус; в конце посыпьте нарезанным сельдереем, он добавит хрустящую, свежую ноту.

Рецепт: Жареная треска с чечевицей за 25 минут

Тако с капустной начинкой и треской в кляре

Тесто темпура и сухари панко создают легкую и хрустящую панировку для трески, идеальной рыбы для рыбных тако от Гая.

Рецепт: Тако с капустной начинкой и треской в кляре

Быстрый ужин: треска с тушёным фенхелем, лимоном и оливками

Приготовление этого изысканного блюда из трески займет у вас всего 30 минут. Сэкономьте время, выжимая лимонный сок и нарезая оливки, пока готовятся треска и фенхель.

Рецепт: Быстрый ужин: треска с тушёным фенхелем, лимоном и оливками

Сочная треска в панировке с картофельным салатом

Сытный картофельный салат – отличное дополнение к зажаренным в духовом шкафу филе трески. Подавайте с листьями сельдерея и лимоном.

Рецепт: Сочная треска в панировке с картофельным салатом

Хот-доги с сосисками из морских гребешков и семги

Для приготовления этих вкусных рыбных хот-догов Джастин Уорнер использует смесь морских гребешков и трески. Не нужно беспокоиться по поводу оболочки для сосисок – он просто туго заворачивает их в пищевую пленку и отваривает в кипящей воде. Когда сосиски остыли, снимите пленку и доготовьте на гриле.

Рецепт: Хот-доги с сосисками из морских гребешков и семги

Вареная рыба на пару по-азиатски

Добавьте смелого, свежего вкуса рыбе на пару, сформировав перед приготовлением подобие сэндвича из двух филе трески и начинки из морских гребешков и имбиря между кусочками рыбы. Для пикантности и текстуры украсьте блюдо с помощью чесночного стир-фрая из халапеньо и соломки из болгарского перца.

Рецепт: Вареная рыба на пару по-азиатски

Буйабес — марсельская уха

Эта сытная рыбная похлебка из креветок, мидий и белой рыбы (например, трески) в томатном бульоне – полноценный обед в миске. Подавайте суп с поджаренными кусочками багета и соусом руйе из красного перца в качестве дипа.

Рецепт: Буйабес — марсельская уха

Рыбные шашлычки с соусом чимичурри с базиликом

Для рыбных шашлычков от Мелиссы Д’Арабиан подойдет любая плотная белая рыба, например, треска. Подавайте их с дипом из свежих базилика и петрушки (прекрасная возможность использовать сезонную зелень).

Рецепт: Рыбные шашлычки с соусом чимичурри с базиликом

Стью с морепродуктами и соусом ромеско

Впечатлите своих друзей и семью на следующем званом ужине этим рагу из морепродуктов с домашним соусом ромеско, приготовленным из паприки и лесного ореха. Согласно рецепту, помимо трески, нужно добавить креветки и мидии, но вы можете адаптировать рагу под свои предпочтения.

Рецепт: Стью с морепродуктами и соусом ромеско

Рыбные палочки в кокосовой панировке

Кому нужны покупные замороженные рыбные палочки, если свежие легко приготовить дома? Добавьте кокосовую стружку в панировку для дополнительного хруста и вкуса.

Рецепт: Рыбные палочки в кокосовой панировке

Жареная рыба в пивном кляре и картофель фри в духовке

Хрустящие кусочки рыбы с запеченным картофелем фри – идеальный перекус болельщика.

Рецепт: Жареная рыба в пивном кляре и картофель фри в духовке

пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой

Вариант 2: Простое блюдо из трески на сковородке с яйцами

Это блюдо может стать выручалочкой и избавит от необходимости перекусывать вредным фаст-фудом. Готовится оно всего за 10 минут, если уже есть кусочек трески. Лучше сразу взять филе, но можно отрезать кусочек мякоти от тушки с косточкой. Готовить такую треску можно на любом масле ил жире, здесь ориентируемся на свой вкус.

Ингредиенты

• 0,2 кг трески;
• 3 яйца;
• 40 мл молока;
• 1 луковица;
• 30 г масла;
• 50 г сыра.

Как быстро приготовить блюдо из трески

Шаг 1:

Очищаем одну луковицу, режем мелко. Наливаем и греем в сковороде масло, отправляем в него лук, обжариваем минутку, только до легкой прозрачности.

Шаг 2:

Пока лук обжариваете, небольшими кубиками (по сантиметру, не более) режем треску. Можно сделать соломку, брусочки, все зависит от первоначальной формы рыбы. Отправляем треску к луку. Обжариваем вместе. Рыба готовится несколько минут. Добавляем соль, перчим.

Шаг 3:

Яиц можно использовать больше, чем указано в рецептуре. Разбиваем в миску, вводим молоко, приправляем солью, взбиваем до однородности массу, как на омлет. Вместо молока можно просто подлить немного водички ил бульона, но сделать это нужно.

Шаг 4:

Сыр натираем, высыпаем к яйцам, размешиваем. Заливаем треску с луком полученной массой. Делаем это аккуратно и медленно, чтобы рыба не сбилась в одну сторону сковороды.

Шаг 5:

Накрываем посудину, готовим блюдо на маленьком огне под крышкой еще пару минут. Можно готовить размешанный омлет с треской. Тогда накрывать не нужно, как и убавлять огонь. Просто берем лопатку и интенсивно размешиваем, разбиваем схватывающиеся яйца.

Это самый простой вариант блюда из трески, поэтому используется только лук. Но можно взять другие овощи: морковь, перец, кабачки, соцветия брокколи или цветную капусту. Блюдо будет готовиться чуть дольше, но порадует ярким результатом.

Блюда из трески — рецепты с фото на Повар.ру (289 рецептов трески)

Слоеный салат с треской 5.0

Сытный и вкусный салат с вареной треской! Вариант подходящий для холодной снежной зимы, когда хочется блюд, которые греют душу и тело! А украсим в виде яркой поляны для услады глаз и настроения! …далее

Добавил: Натали 22.12.2018

Салат с треской и овощами 5.0

Сегодня я хочу предложить простой, но очень нежный и вкусный салат с отварной треской. Выглядит блюдо очень симпатично, поэтому вполне подойдет на праздничный стол. …далее

Добавил: Зоя Шунина 24.12.2018

Деликатесный паштет из трески 4.0

Рыбные закуски за праздничным столом всегда пользуются большим спросом. Они легкие, но тем не менее очень вкусные. Предлагаю приготовить простейшую закуску из копченой трески, которая вам понравится! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.12.2017

Жареное филе трески 4.5

Жареное филе трески — дежурный рецепт для быстрого, незатейливого, но достаточно вкусного обеда или ужина. По этому же рецепту можно приготовить любое другое филе рыбы. …далее

Добавил: Catalonia 23.11.2012

Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе 5.0

Этот пирог из двух видов рыбы (свежей и копченой) с успехом заменить полноценный обед. Рыба в пикантном горчичном соусе, накрытая шапочкой хрустящего слоёного теста. Непременно советую приготовить! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 18.12.2017

Треска с картофелем в духовке 4.2

Треска с картофелем в духовке блюдо очень вкусное и красивое. Так как я люблю рыбу, я часто готовлю треску в духовке. Это гораздо полезнее, чем рыбу жарить. Вот вам мой рецепт, которым я пользуюсь. …далее

Добавил: Sauliute 15.02.2014

Рыба в духовке со шпинатом и помидорами 4.7

Предлагаю приготовить запеченную рыбку с овощами. В этом блюде даже самая дешевая рыбка получится очень вкусной и сочной! Блюдо выигрышно смотрится на столе, поэтому подойдет и для Новогоднего стола. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 10.01.2018

Жареная треска 4.1

Одно из моих любимых блюд на каждый день — жареная треска. Треска жарится очень просто и быстро, но получается сытной, вкусной и питательной. А если еще и с бокалом белого вина — то просто сказка 🙂 …далее

Добавил: Борис 12.12.2012

Пирог с белой рыбой 5.0

Предлагаю вашему вниманию замечательный пирог с белой рыбой. Пышный, нежный и очень вкусный. Подойдет к столу в будни и праздники. …далее

Добавил: Зоя Шунина 14.01.2019

Мокека 4.1

Мокека — бразильский рыбный суп. Основные ингредиенты супа мокека — филе трески, овощи (помидор, перец, лук) и… кокосовое молоко. Экзотика, в общем 🙂 Обещаю, будет не только вкусно, но и весело! …далее

Добавил: Matiss 28.04.2014

Треска в соевом соусе 4.2

Любителей рыбы, приглашаю приготовить треску в соевом соусе! Очень быстро и вкусно! Рецепт-выручалочка для семейного обеда или ужина. …далее

Добавил: Натали 20.05.2019

Жареная треска в кляре 4.3

Треску можно приготовить по-разному, например, сварить или потушить, но если вы хотите получить сочную рыбу с хрустящей корочкой, тогда лучше пожарить ее в кляре по этому простому рецепту. …далее

Добавил: Dashuta 19.06.2014

Треска в сметане 4.1

Треска в сметане — это очень вкусное блюдо. Сейчас я расскажу вам, как приготовить этот рецепт. Все очень просто. В целом, приготовить рыбу гораздо легче и быстрее, чем мясные блюда. …далее

Добавил: Алла 04.04.2017

Запеченная треска 3.5

Треска — очень нежная по вкусу рыба, поэтому в блюдах не стоит дополнять ее слишком пряными специями или другими ингредиентами с ярким вкусом. Смотрите, как приготовить запеченную треску в духовке. …далее

Добавил: Юлия Резник 12.04.2017

Салат с рыбой и грибами «Поморский» 5.0

Отличный и очень вкусный салат! Всего 4 ингредиента, никаких консервантов — и вкуснейший салат на столе! Салат слоеный и очень простой в приготовлении. Всем советую приготовить и разнообразить стол! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 11.01.2018

Рулет из лаваша с треской 4.5

Давайте приготовим с вами закуски в виде рулета из лаваша с треской. В качестве начинки для рулета мы возьмем овощи, зелень и печень трески. Треска — очень полезная рыба, а ее печень — тем более. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.07.2016

Рыба с рисом в мультиварке 3.9

Вкусное, полезное, диетическое блюдо для всей семьи — от бабушек до малышей. Нежная рыбка и рассыпчатый рис. А мультиварка облегчит процесс приготовления и освободит вам время для себя. Вперед! …далее

Добавил: Liuka 14.04.2013

Запеченная треска с томатами 5.0

Запеченная треска с помидорами – это поистине королевский обед, который придется по вкусу даже самым заядлым гурманам! Рецепт ее приготовления достаточно прост, но выглядит очень оригинально. …далее

Добавил: Ира Cамохина 06.08.2018

Треска под сметанным соусом в духовке 4.2

Ищите классный рецепт трески? Тогда я предлагаю вам отличную идею — запеченную рыбку с аппетитным и пикантным соусом под нежной сырной корочкой. Хотите попробовать? Отправляйтесь на кухню немедля. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.12.2016

Брандада 4.4

Норвежская закуска на основе рыбы и картофеля традиционно подается на чесночных тостах. Блюдо традиционное. Советую обязательно попробовать. Подавайте в качестве закуски: теплой или холодной. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 24.11.2018

Диетический рыбный суп 5.0

Треска — полезный белок, особенно для людей, которые придерживаются диеты. Мало калорий, а пользы — масса. Сегодня предлагаю рецепт, как приготовить диетический рыбный суп из трески с овощами. …далее

Добавил: Леся Федунова 07.08.2017

Треска жареная на сковороде 4.0

Из всей рыбы трека, пожалуй, самая экономичная и при этом весьма полезная, поэтому ее чаще других можно встретить на нашем столе. А самый простой способ ее приготовить — это пожарить на сковороде. …далее

Добавил: Dashuta 29.05.2014

Треска в фольге в духовке 4.1

Привет! Если сегодня четверг, а ты не знаешь, что приготовить на ужин, этот рецепт обязательно тебе пригодится! Сегодня я расскажу, как приготовить треску в фольге в духовке. Приступаем? …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 23.03.2020

Треска под майонезом 4.8

Треска под майонезом, покрытая румяной корочкой, в нежном соусе, разнообразит ваш стол и вам неоднократно захочется приготовить ее еще раз. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 30.06.2019

Салат из печени трески с фасолью 3.7

Как приготовить салат из печени трески с фасолью? Думаю, я могу предложить вам очень вкусный, простой и весьма интересный рецепт такого салата. Наш салат будет очень сытным. Пробуем готовить. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.03.2017

Рыба, запеченная в фольге в духовке 5.0

Многие врачи советуют есть хотя бы раз в неделю рыбу, в советское время этим днем был «Рыбный четверг». В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить рыбу, запеченную в фольге в духовке. …далее

Добавил: Татьяна Семина 10.12.2018

Рыба по-ленинградски 3.7

Рецепт приготовления рыбы по-ленинградски многие помнят еще с советских времен. Для тех, кто забыл — рассказываю, как приготовить это вкусное и несложное блюдо! …далее

Добавил: Kurzyupa 29.10.2013

Вкусные рыбные котлеты из трески 3.8

Задумались, как приготовить вкусные рыбные котлеты из трески? А я тут как раз с чудесным и совершенно несложным рецептом:) Они получаются нежными, в меру сочными и действительно очень классными. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.09.2018

Стейк трески на пару 5.0

Если вам нравятся не только вкусные, но и полезные блюда, тогда не проходите мимо и обратите внимание на рецепт приготовления стейка трески на пару в ароматных зернах кориандра. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.04.2015

Треска жареная 5.0

Вкусный, простой и легкий рецепт, как приготовить треску жареную. Рыбку можно обжарить целиком или кусочками, сделать ее в кляре, в панировке или просто обжарить на сковороде с маслом. Пробуйте! …далее

Добавил: Наталья Польщак 24.04.2017

Треска под сливочным соусом в духовке 3.6

Если вы хотите вкусно и просто накормить себя и свою семью, советую взять на заметку этот классный рецепт. Нежная рыбка, запеченная в аппетитном соусе — это потрясающее блюдо, которое стоит повторить. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.12.2016

Треска в томатно-винном соусе 5.0

Прочитав рецепт, как приготовить треску в томатно-винном соусе, из обыкновенной белой рыбки вы сможете приготовить обалденно вкусное блюдо. Нежные кусочки рыбы в ароматном соусе можно подать с рисом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.01.2018

Треска с луком и помидорами 4.0

Рецепт приготовления запеченной трески с луком-пореем, лимонной цедрой, тимьяном и помидорами черри. …далее

Добавил: Koch 06.12.2010

Тушеная рыба в томатном соусе 5.0

Покажу вам, как приготовить тушеную рыбу в томатном соусе. Рецепт имеет небольшую хитрость: чем больше рыба пропитается соусом, тем она станет мягче. Обязательно учтите этот момент и попробуйте рыбку. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 25.04.2017

Картофельная запеканка с рыбным фаршем в духовке 3.1

В этом рецепте расскажу как приготовить картофельную запеканку с рыбным фаршем в духовке. Это блюдо для тех, кто любит рыбу или хочет попробовать новую начинку для классической запеканки с мясом. …далее

Добавил: Ju Lia 04.07.2016

Салат из печени трески постный 4.0

Вкусно, быстро, аккуратно, без майонеза. Великолепный салат как не крути. Салат из печени трески постный подойдет и в будни для легкого ужина и на праздничный стол. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 23.02.2015

Салат «Северный» 3.9

Салат «Северный» — простой и сытный. Его готовила еще моя мама, причем мы намазывали его на хлеб, так было еще вкуснее. Набор ингредиентов очень простой, а получается очень вкусно! …далее

Добавил: Леся Федунова 01.06.2019

Спинка трески 5.0

Треска – нежирная рыба, которая имеет отличные вкусовые качества, легко и быстро готовится. Ее любят детки и взрослые. Хочу поделиться рецептом, как приготовить спинку трески. …далее

Добавил: Марина Немец 09.01.2019

Как приготовить треску вкусно — сохранить вкус и текстуру

Эта рыба –  одна из самых плодовитых, а значит,  ее присутствие на прилавке ближайшего магазина почти гарантировано. Каждая десятая вылавливаемая в мире рыба –  именно треска. Соответственно, почти неизбежно и ее присутствие на каждом столе.

100 граммов трески содержат всего 78 килокалорий, что делает ее идеальным белковым продуктом для худеющих. Ее рекомендуют детям и беременным из-за высокого содержания белка, витамина B12 и йода.

Но далеко не все знают, как приготовить треску вкусно. Неопытные кулинары жалуются, что мясо трески сухое, а при его приготовлении обоняние раздражает резкий рыбный запах. А печень трески, наоборот, жирна чрезмерно.

Но все это – не недостатки, а особенности конкретного продукта, которые при правильном приготовлении не должны мешать. К тому же, стоит уточнить:  влаги в мясе трески не меньше, чем в большинстве морских рыб, просто не стоит удалять ее агрессивной обжаркой. Ну а от запаха, если он есть, избавиться достаточно легко.

Основные способы приготовления трески

Любой кулинар, умеющий готовить треску вкусно, вероятно, вспомнит такие блюда:

• салат с печенью трески;
• суп или уха из трески;
• котлеты из филе трески;
• треска с овощами в духовке;
• треска, приготовленная на пару.

Но чаще всего рыбу в домашнем обиходе просто жарят. В случае с треской — быстро обжаривают и тушат.

Технология 1 : треска обжаренная тушеная

Рыбу чистят и режут порционными кусками.  На сковороду наливают растительное масло слоем в 1-3 мм), и, когда оно начало шипеть от попадания жидкости,  кладут рыбу.  Рыба обладает довольно плотной мякотью, и потому при быстрой обжарке не нуждается в панировке. А вот посолить ее стоит — заранее или прямо на сковородке.

Каждый кусочек обжаривают с двух сторон по две минуты, а потом, как правило, добавляют сочные овощи, например, помидоры, и доводят до готовности на небольшом огне.

Время приготовления жарено-тушеной трески небольшое, горячая обработка порционных кусков (толщиной около 3-4 см) занимает всего 10 минут. После этого треску обязательно выдерживают 3-5 минут под крышкой сковороды: это делает ее более сочной.

При жарке и запекании этой рыбы многим мешает выраженный запах. Его нейтрализуют предварительным вымачиванием сырой трески в слабом уксусном растворе, огуречном рассоле, кефире. А вот для ухи и отварной рыбы сильный аромат – плюс. Он делает бульон более наваристым. Сама мякоть трески после отваривания пахнет как раз в меру.

В приготовлении котлет из трески особой специфики нет. Можете использовать свой любимый рецепт котлет. Не стоит только перемалывать мякоть слишком мелко: крупный фарш рыбы с оригинальным вкусом большинству людей нравится больше. Для котлет подойдет и филе трески, и цельная рыба. Разделывать ее достаточно просто. Костей в треске немного: только ребра и хребет. Для котлет кожу с трески рекомендуют снять. Готовить котлеты лучше на обычной сковороде.

Треска в мультиарке и в микроволновке

Выясняя, как приготовить треску вкусно в мультиварке, не пропустите именно эти рецепты:  треска отварная на пару (ее можно готовить без всяких дополнений, кроме соли, а можно сочетать с овощами и пряными травами) и тресковый суп. Кстати, из этой рыбы готовят не только банальную уху с картошкой, морковкой и луком, но и томатный суп (используются консервированные томаты), и суп с цуккини и рисом (идеальное блюдо для детского питания).

Треску на пару можно вкусно приготовить и в микроволновке, при помощи специальной микроволновой пароварки (это может быть совсем  простая пластиковая посудина с двойным дном). Время приготовления – 5-10 минут, в зависимости от объема порции. Как и другую нежирную рыбу, треску в СВЧ можно использовать для приготовления рыбной запеканки, в состав которой, кроме рыбы, входят  яйца, жареный  лук, сметана и тертый сыр.

Треска без лишних хлопот в духовке

Духовка – лучший инструмент готовки для тех, кто бережет время. Ведь запекание в духовке может происходить практически без участия человека. Нужно только правильно разместить продукты на противне, в сковороде или форме.

Технология 2. Треска, запеченная в духовке

Чтобы понять, как приготовить треску вкусно в духовке, снова вспомним ее «ограничивающие свойства»: склонность к быстрому испарению влаги из мякоти и довольно сильный аромат. Последнее, впрочем, дело вкуса. Те, кто хочет аромат изменить, предварительно маринуют рыбу в кефире или, если позволяет воспитание, в майонезе, либо уже перед выкладыванием на противень перемешивают с мелко нарезанным чесноком и пряными травами. Далее филе рыбы нужно изолировать от чрезмерного жара, предотвращая испарение влаги. Сделать это можно, тщательно смазав рыбу растительным маслом, густо посыпав панировкой (лучше крупными хлебными крошками, перемешанными с травами) либо накрыв овощным «одеялом». Из овощей к треске (как и к другим рыбам с белой нежирной мякотью) чаще всего используют лук в смеси с помидорами или морковью.

Можно упростить процесс, только посолив треску, добавив свежую зелень и упаковав в рукав для запекания. Время приготовления – от 15 минут до часа, в зависимости от того, готовите ли вы маленькие порционные кусочки или целую рыбину весом от килограмма. Чаще треску запекают не целиком, а именно кусками. Температура духовки не должна быть выше 200 градусов по Цельсию, а готовность рыбы можно определить по легкому отделению мякоти от кости или по полной непрозрачности филе.

Лучший гарнир к запеченной треске – отварной картофель, но не подведет и рис, да и просто хлеб с овощами, с которыми рыба запекалась.

Вкус трески очень меняют специи, и, используя разные, можно одним и тем же способом получить совершенно новые блюда. Когда готовите треску на пару или в духовке, попробуйте такие сочетания:

• тимьян и паприка;
• перец, кориандр, мускатный орех, соль;
• перец, укроп, эстрагон.

Конечно, не забудьте посолить!

Тресковые полуфабрикаты

Отдельный продукт массового спроса – печень трески. Кажется, весь жир, который содержит эта рыба, сосредоточен именно в печени. Аптечный рыбий жир из данного продукта и добывают, так что для профилактики нехватки витамина D можно потреблять не лекарство из медицинского пузырька, а исходное «сырье». Богата печень трески и полезными жирными кислотами. Весь комплекс веществ, входящих в ее состав, очень полезен пожилым людям, так как служит профилактике артрита и других возрастных болезней суставов. А вот в самом мясе трески ни жирных кислот, ни витамина D почти нет.

В последнее время в продаже нередко появляется сушеная треска. Именно в таком виде ее обычно употребляли до изобретения технологий глубокой заморозки. Во многих национальных кухнях сушеная треска по-прежнему используется чаще, чем свежая. Причем не только в холодных закусках, но и в горячих блюдах. У жителей Португалии соленая сушеная треска даже имеет свое отдельное название – бакальяу (в другой транскрипции — бакалао). Вариантов приготовления бакалао португальские повара знают около трех сотен.

Салат с печенью трески – блюдо общеизвестное, разновидностей его великое множество. Чтобы он не казался таким жирным, вместо майонеза используйте жидкий соус на основе лимонного сока.

Как  использовать на кухне сушеную треску?

Если вы хотите удивить себя или гостя блюдом из банальной на первый взгляд рыбки, используйте сушеную треску. Солить блюда с бакалао (португальской сушеной треской) не нужно, ингредиент и так чрезвычайно соленый. Однако иногда в продаже встречается сушеная рыба из Исландии, которая сушится вообще без соли. В горячих блюдах ее можно использовать так же, как бакалао, только добавляя соль.

Объемные праздничные блюда с бакалао – обычно сложные и многокомпонентные. А вот яичница с сушеной треской подойдет и для домашнего романтического завтрака или ужина на двоих.

Рецепт.  Яичница с бакалао

Нужно взять 200 г сушеной трески, 3 помидора среднего размера, 6 яиц и 4 столовые ложки оливкового масла (можно заменить любым растительным рафинированным). Бакалао вымочить несколько часов в воде, потом помыть и нарезать на небольшие кусочки. Разогреть в сотейнике 2 ложки масла, добавить нарезанные помидоры, дать закипеть, затем положить рыбу. Варить, пока рыба не станет мягкой, а жидкость выпарится. На оставшемся масле пожарить яичницу, предварительно перемешав все яйца. Выложить рыбу с помидорами на середину яичного пласта, сложить пополам и разрезать на две порции. Хорошим дополнением к этому блюду будет любой овощной салат.

Треска, запеченная в духовке — 6 рецептов приготовления

Треску можно готовить по-разному: запечь в духовке, пожарить на сковороде или гриле, приготовить на пару, потушить с овощами, сделать заливное, котлеты и пр. Особенно аппетитной, плотной и сочной она получается в запеченном виде.

Треска, запеченная в духовке, в фольге

Мясо трески считается диетическим, оно слабожирное и суховатое, поэтому самый удачный способ приготовления — запечь треску в фольге с овощами или под соусом. Для этого подготовленную рыбу выкладывают на лист фольги, смазанный маслом, под низ или по бокам укладывают морковь, лук, болгарский перец или другие выбранные овощи, посыпают зеленью и сбрызгивают лимонным соком. Вместо овощей или в сочетании с ними часто используют соусы, которые не дают рыбе пересушиться и обогащают ее вкус, – молочный, сметанный, томатный. Затем фольгу плотно упаковывают, чтобы получился конверт, и запекают 20-25 минут до готовности. Фольга отлично справляется с задачей, рыба готовится в собственном соку, за счет чего сохраняет влагу и не пересушивается.

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 20 минут | Выход: 2 порции

к оглавлению ↑

Ингредиенты

• треска – 2 шт. (600 г)
• чеснок – 3 зуб.
• растительное масло – 2 ст. л.
• лимон – 0,5 шт.
• соль и смесь перцев – по вкусу
• вяленые томаты – 3-4 шт.
• оливки (фаршированные болгарским перцем) – 6-8 шт.
• сухое вино – 2 ч. л.
• петрушка – 5-6 веточек

к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Рыбу размораживаем, чистим от внутренностей, срезаем плавники и хорошо промываем холодной водой. На коже делаем неглубокие надрезы по всей тушке. При желании вы можете филировать рыбу, то есть очистить ее от шкурки и костей.

2. Натираем смесью соли, толченого чеснока, перца и растительного масла снаружи и внутри. Сбрызгиваем соком лимона.

3. Отрезаем большой лист фольги, смазываем его растительным маслом (я использовала масло из банки с вялеными томатами) и выкладываем по центру треску. Поливаем каждую рыбку небольшим количеством вина — по 1 чайной ложе на порцию. Обильно присыпаем рубленой петрушкой. Трески у нас две штуки, то есть получатся две порции. Я использовала фольгу высокой плотности. Если она у вас тонкая, то сложите в 2-3 раза.

4. Вяленые томаты нарезаем полосками, оливки — кольцами, лимон — тонкими кружками. Выкладываем их сверху и по бокам от рыбы. Можно использовать обычные маринованные оливки или фаршированные болгарским перцем, получится еще вкуснее.

5. Плотно заворачиваем треску в фольгу, поднимая края, чтобы получились конвертики. Проследите, чтобы упаковка была герметичной, сок овощей и рыбы не должен вытекать. Отправляем заготовку в духовку, предварительно разогретую до 190-200 градусов.

6. Запекаем примерно 20-25 минут (в зависимости от размеров рыбы).

Подавать лучше сразу же после приготовления, можно прямо на фольге, в которой запекалась треска. Перед подачей украшаем свежей зеленью, оливками и ломтиками лимона. Приятного аппетита!

к оглавлению ↑

Треска, запеченная в духовке с картошкой

Вкусной получается треска с картошкой, запеченная в фольге. Рецепт не диетический, зато сытный. Идеально использовать филе трески, чтобы не пришлось возиться с косточками. Рыба укладывается между слоями картошки и лука, запекается с добавлением сметаны, сливочного масла и кусочка шпика для сочности и аромата.

Ингредиенты:

• филе трески – 500 г
• картофель – 4-5
• репчатый лук – 1 шт.
• сметана – 150 г
• специи для рыбы, соль и перец – по вкусу
• кусочек шпика – 30 г
• сливочное масло – 50 г

Как приготовить

1. Очищенный картофель нарежьте нетолстыми кружками, лук — кольцами или полукольцами. Разморозьте рыбу, натрите специями.
2. Из фольги сделайте конвертики и обильно смажьте внутреннюю сторону сливочным маслом. Выложите в них половину картошки, сверху смажьте сметаной, посыпьте солью и перцем.
3. Поверх картошки положите филе трески, смажьте небольшим количеством сметаны. На каждый кусочек положите пару колечек лука.
4. Сверху распределите оставшуюся картошку, снова смажьте сметаной, присыпьте солью и перцем, бросьте в каждый конверт тоненький ломтик шпика.
5. Плотно упакуйте конвертики, чтобы из них не выходил пар. Запекайте 20 минут при 180 градусах, затем аккуратно распечатайте и держите в духовке еще 10 минут, увеличив температуру до 220 градусов.

к оглавлению ↑

Треска, запеченная в духовке с овощами

Вкус трески очень хорошо оттеняют овощи. Лучше всего сочетается рыба с морковью, луком и болгарским перцем. Часто добавляют также помидоры — черри или обычные красные томаты, очищенные от кожицы и сердцевины. Все перечисленные овощи добавляют сочности и аромата блюду.

В этом рецепте треска разрезается вдоль на две части, а затем как бы фаршируется овощами. Таким способом можно запекать даже мелкие рыбешки, сухие и нежирные, они пропитаются овощными соками, получатся приятными на вкус.

Ингредиенты

• тушка трески – 1 шт. (500 г)
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• растительное масло – 3 ст. л.
• соль и перец – по вкусу
• лимонный сок – 1 ст. л.
• петрушка – половина пучка

Как приготовить

1. Рыбу разморозьте, вымойте, разрежьте вдоль, удалите хребет и кости. Натрите половинки солью и перцем, сбрызните лимонным соком и посыпьте рубленой петрушкой.
2. Сладкий болгарский перец нарежьте тонкими полосками, морковь измельчите на крупной терке, лук нашинкуйте соломкой. Припустите на сковороде в растительном масле лук. Затем уберите его из сковороды и пассеруйте морковку с перцем.
3. Большой отрезок фольги смажьте растительным маслом и выложите на него половину трески кожей вниз. Сверху распределите ровным слоем овощи, накройте другим филе.
4. Заверните в фольгу и запекайте около 30 минут при 180 градусах. Подавайте, разрезав на порционные куски, с лимоном и соусом.

к оглавлению ↑

Приготовленная таким способом треска получается особенно нежной и сочной. Сливочно-сметанный соус в сочетании с креветками очень удачно гармонирует со вкусом рыбы, делая блюдо более интересным и изысканным на вкус.

Ингредиенты

• филе трески – 800 г
• очищенные креветки – 150 г
• репчатый лук – 1 шт.
• сметана – 50 г
• горчица – 0,5 ст. л.
• сливки – 200 мл
• молоко – 300 мл
• лимонный сок – 30 мл
• сливочное масло – 50 г
• пшеничная мука – 2 ст. л.
• соль, перец – по вкусу
• укроп – 3-4 веточки

Как приготовить

1. Размороженное филе натрите солью и перцем со всех сторон, нарежьте крупными порционными кусками. Сложите их в миску и полейте 1 чайной ложкой лимонного сока, оставьте на 30 минут мариноваться.
2. Луковицу очистите, мелко порубите ножом и пассеруйте на сливочном масле в сковороде.
3. Как только лук станет мягким, добавьте к нему муку, слегка обжарьте ее, чтобы не было комочков. Затем тонкой струйкой постепенно введите молоко, непрерывно размешивая венчиком. В итоге должен получиться достаточно жидкий по консистенции соус.
4. Добавьте в него сметану, сливки и готовую, не слишком острую горчицу, размешайте и томите все вместе на тихом огне пару минут, помешивая. В конце добавьте креветки (если крупные, то порубите ножом), проварите 1-2 минуту, доведите количество соли по вкусу и снимите с огня.
5. Филе трески сложите в жаропрочную форму и залейте получившимся сметанным соусом с креветками. Посыпьте рубленым укропом. Запекайте в течение 25 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов.

к оглавлению ↑

Треска, запеченная в духовке в томатном соусе

Томатный соус прекрасно гармонирует с треской. Рыба готовится в два этапа: сначала кусочки обжариваются на сковороде, а затем запекаются в духовке. Очень вкусно не только в горячем, но и холодном виде.

Ингредиенты

• треска – 2 шт. (700 г)
• томаты в собственном соку – 400 г
• репчатый лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• лимонный сок – 11-2 ч. л.
• соль и перец – по вкусу
• сахар – 1 ч. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• пшеничная мука – 2-3 ст. л.
• растительное масло – 3-4 ст. л.
• сушеный базилик и укроп – по 0,5 ч. л.

Как приготовить

1. Треску нарежьте крупными кусочками, сбрызните соком лимона, посолите и поперчите. Затем запанируйте в муке и обжарьте в растительном масле на сковороде до румяной корочки.
2. В сотейнике пассеруйте лук, нарезанный кубиком, а также морковь, измельченную на терке.
3. Как только овощи станут мягкими, добавьте к ним протертые томаты (без шкурки), соль и сахар, лавровый лист, базилик и укроп. Тушите без крышки, помешивая, до загустения. Если соус по консистенции получился слишком густой, то подлейте немного воды.
4. Кусочки жареной рыбы выложите в жаропрочную форму и залейте получившимся томатным соусом. Сверху затяните фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
5. После приготовления дайте постоять минут 10, чтобы соус лучше впитался в рыбу. Подавайте треску сразу же или дождитесь, пока полностью остынет.

к оглавлению ↑

Треска диетическая, запеченная в духовке

Любимую рыбку можно приготовить в диетическом варианте, без использования жиров, муки и тяжелых соусов. Запекается треска с овощами, причем лук, помидоры и перец укладываются на дно, под каждый кусочек, чтобы он не прилип к фольге. Блюдо можно подавать в качестве легкого ужина, который готовится всего лишь за 20 минут, без лишних трудозатрат.

Ингредиенты

• филе трески – 800 г
• свежие помидоры крупные – 2 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• рыбная приправа –3 ч. л.
• лимонный сок – 1 ч. л.
• зелень – для подачи

Как приготовить

1. Рыбное филе нарежьте на порционные куски, всего получится 4 порции. Обсыпьте каждый стейк своими любимыми специями для рыбы.
2. Подготовьте овощи, нарежьте лук кольцами, перец — соломкой, а томаты — кружками.
3. Отрежьте 4 листа фольги. На каждый выложите немного репчатого лука, сверху на него перец и помидоры. На овощную подушку поместите пряную треску. Сбрызните лимонным соком.
4. Заверните каждую порцию в фольгу и выпекайте примерно 25-30 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

к оглавлению ↑

Хитрости и полезные советы

1. Размораживая рыбу, погрузите тушку в холодную, чуть подсоленную воду, тогда она быстрее растает, слегка просолится, уйдет специфический запах. Если используете стейки или замороженное филе, то оттаивайте их не в воде, а при комнатной температуре на свежем воздухе.
2. Небольшую рыбу можно готовить целиком, более крупные особи лучше порезать на стейки или филировать.
3. Перед запеканием треску рекомендуется замариновать. Используйте белое вино, лимонный сок, яблочный или винный уксус, перец и пряные травы. Можете попробовать замариновать в огуречном рассоле, он хорошо нейтрализует запах рыбы.
4. Для более нежного вкуса треску можно выдержать полчаса перед запеканием в нежирной сметане или в натуральном йогурте, смешанном с чесноком и травами.
5. Из специй с треской хорошо сочетаются черный и белый перец, чеснок, итальянские травы. А вот добавлять розмарин или тимьян стоит только в том случае, если вы очень любите их насыщенный аромат, так как они существенно изменят вкус рыбы.
6. Если хотите получить румяную корочку, то в самом конце приготовления раскройте фольгу и допеките блюдо при высокой температуре. При этом постарайтесь не пересушить рыбу!
7. На гарнир к треске можно подать рис или картофель, овощи-гриль или тушеные. Из соусов подойдет винный, тар-тар или лимонный.

 

Что приготовить из трески — вкусные рецепты

Блюда из трески обладают отменным вкусом и пищевой ценностью. В треске содержится гораздо больше микроэлементов, чем в другой рыбе. Более того, она ценна небольшим содержанием жира и отсутствие мелких костей. Прекрасный вариант для тех, кто следит за фигурой.

Треска на пару с зеленой фасолью и соусом песто — рецепт

Возьмите ингредиенты:

• 450 г зеленой фасоли
• 170 г измельченного лука-шалот
• 550 г филе трески
• 300 мл овощного бульона
• 60 г соуса песто
• соль и перец — по вкусу
• оливковое масло
• ломтики лимона — для подачи

Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук-шалот с зеленой фасолью, постоянно помешивая.

Разделите филе трески на 4 порции, посолите и поперчите их. Выложите в сковороде к луку и фасоли на сильный огонь. Влейте бульон и тушите до готовности рыбы.

Готовую треску с фасолью разложите по тарелкам, а к бульону добавьте соус песто. Убавьте огонь и продолжайте готовить в течение 5 минут. Полученным соусам полейте рыбу. Украсьте ломтиками лимона и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Треска по-гречески — рецепт

Возьмите ингредиенты:

• 600 г трески
• 50 г измельченной петрушки
• 65 г муки
• 4 зуб. измельченного чеснока
• 5 ст. л. сока лимона
• 5 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. майорана
• соль и перец — по вкусу

Возьмите небольшую миску и соедините оливковое масло, лимонный сок, майоран, муку, соль и перец. В полученной смеси обмокните треску и выложите на застеленный фольгой противень. Посыпьте чесноком.

Отправьте рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Перед подачей присыпьте петрушкой.

Приятного аппетита!

Сочная треска в томатах с пряностями — рецепт

Возьмите ингредиенты:

• 500 г филе трески
• 1,5 ст. л. оливкового масла
• 1 нарезанный кружочками лук
• 350 г томатов в собственному соку
• 1 ч. л. тимьяна
• 1 ч. л. розмарина
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. измельченной свежей кинзы
• соль и перец — по вкусу

Обжарьте лук в сковороде. Добавьте помидоры вместе с соком, сахар, приправы, соль, перец и доведите массу до кипения. Затем поставьте маленький огонь и положите в сковороду филе трески. Продолжайте готовить рыбу в течение 15 минут.

Подавайте блюдо к столу, присыпав кинзой.

Приятного аппетита!

Дип-соус из соленой трески — рецепт

Возьмите ингредиенты:

• 350 гр. соленой трески, предпочтительно филе
• 2 ст. молока

• 2 средних клубня картофеля, очистить, и разрезать пополам
• 2/3 ст. оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, нарезать тонкими ломтиками
• 2 маленькие веточки тимьяна
• 4 цельные гвоздики
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• свежемолотый перец

Залейте рыбу водой и оставьте на 24 часа, при этом сменив воду 4 раза. Затем залейте холодной водой и доведите рыбу до кипения. Повторите процедуру еще раз со свежей водой. На третий раз слейте воду и добавьте молоко и сливки. Снова доведите до кипения, пока рыба не начнет разваливаться. Отставьте 1/2 ст. молочной смеси, а остальную жидкость слейте. Разделите филе на волокна.

Отварите картофель. Немного охладите, затем следует его растолочь.

Соедините в сотейнике оливковое масло, чеснок, тимьян, гвоздику и готовьте в течение 5 минут. Процедите масло через сито и дайте остыть.

С помощью кухонного комбайна измельчите треску, половину пряного масла, оставшуюся молочную смесь, лимонный сок и 1/2 ст. горячей воды. Затем добавьте картофель, оставшееся пряное масло, перец и перемешайте.

Готово!

Читайте также: Как приготовить фаршированные кальмары — советы и рецепты

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

Блюда с треской: 281 рецепт что приготовить с треской

Филе трески 500 г

Корень сельдерея 500 г

Репчатый лук 100 г

Овощной бульон 100 мл

Сливки 35%-ные 200 мл

Рыбный бульон 100 мл

Картофель 20 г

Масло петрушки 1 столовая ложка

Растительное масло ½ л

Пшеничная мука 50 г

Сахар по вкусу

Соль по вкусу

Рецепт трески с лимонным маслом — Классная кулинария

Простой, но невероятно ароматный рецепт Lemon Butter Cod ! Сделано из чешуйчатой ​​трески, простой приправы, яркого лимона и очень жирного масла! Он обжарен в сковороде, чтобы добиться легкого подрумянивания и усиления вкуса, и вы можете приготовить его всего за 25 минут!

Этот пост спонсируется Danish Creamery. Все мысли и мнения принадлежат мне.

Как приготовить треску

Треску легко приготовить, и ее можно выбрать одним из нескольких способов.Вы можете запекать треску, жарить ее на гриле, жарить на сковороде (поджаривать) или даже коптить. Мой любимый — обжаренный на сковороде.

Почему? Две главные причины — вкус и время. Обжарка на сковороде добавляет больше аромата, чем другие варианты (подумайте о золотисто-коричневом совершенстве), и его можно приготовить менее чем за 10 минут на плите!

Лимонно-сливочная треска Видео

Лучший способ приготовить треску!

Этот рецепт трески — мой любимый способ приготовления трески! Я пробовала другие варианты, но они никогда не были такими вкусными.

Треска может иметь довольно мягкий вкус, и это универсальная рыба, которая хорошо адаптируется к различным вкусам.Здесь мы усиливаем его, подрумянивая на горячей сковороде и заканчивая впечатляющим и хорошо сбалансированным соусом.

Классический апгрейд из морепродуктов, используемый для усиления вкуса, представляет собой заманчивое и желанное трио ингредиентов. Простой, но смелый — это лимон, масло и чеснок.

И мы используем не только обычное повседневное масло. Мы делаем его на высшем уровне с добавлением особого ингредиента — сливочного масла датского сливочного масла в европейском стиле!

Последнее время я одержима этим маслом! Он делает лучшее печенье, отличные пирожные, превосходные тосты с маслом, а также улучшает ваши любимые пикантные рецепты.

Что в этом превосходного? Дополнительный жир и меньшее содержание воды. В нем 85% молочного жира (что даже больше, чем в большинстве европейских масел, содержащих от 82% до 83% жира, а в традиционном масле — только 80%).

Он также медленно сбивается небольшими партиями, предлагая бархатистую текстуру, плюс он хранится в фольге, поэтому он сохраняет потрясающий вкус и не впитывает посторонние привкусы из холодильника.

Он очень жирный и сливочный, таким, каким должно быть масло.И их рецепт не менялся с 1895 года, зачем менять такую ​​хорошую вещь?

Как только вы попробуете, вы поймете, о чем идет речь!

Состав рецепта трески с лимонным маслом

• Филе трески: Ищите филе толщиной около 1 дюйма. Более тонкий или более толстый подойдет время приготовления, просто нужно будет соответствующим образом отрегулировать. Лучше всего свежие, но если у вас есть доступ только к замороженным (и размороженным), это тоже подойдет.
• Мука: Впитывает влагу и способствует потемнению, а также помогает соусу прилипнуть к рыбе.Нужно совсем немного.
• Приправы — болгарский перец, луковый порошок, тимьян, орегано, кайенский перец, соль и перец .
• Датское сливочное масло по-европейски: Здесь подойдет соленый или несоленый вариант. Если вы используете несоленое, добавьте в соус несколько щепоток соли.
• Оливковое масло: Оливковое масло используется в дополнение к маслу, поэтому оно не горит при более высокой температуре.
• Чеснок: Для лучшего вкуса рекомендуется использовать свежий чеснок без бутылок или порошок.
• Лимонный сок: Используйте только свежий лимон. Бутылка имеет сохраненный аромат, который будет здесь выделяться.
• Куриный бульон: Добавляется совсем немного, чтобы соус стал более жидким.
• Петрушка: Используется для красивого послевкусия, яркого цвета и оттенка аромата свежих трав.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с количеством и опцией печати.

Как приготовить треску с лимонным маслом

1. Смешайте муку и приправы: В небольшой миске взбейте муку, перец, луковый порошок, тимьян, орегано, кайенский перец, соль и перец.
2. Распределить смесь по треске: Посыпать и распределить смесь муки по обеим сторонам филе трески (израсходовать всю смесь).
3. Нагрейте жиры в сковороде: Растопите 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне.
4. Приготовить треску в сотейнике, переложить: Добавить треску и поджарить до золотисто-коричневого цвета и прожарить с каждой стороны, примерно 4 минуты на каждую сторону (рыба должна легко расслаиваться вилкой). Переложить на сервировочные тарелки.
5. Растопите оставшееся масло в сковороде: Уменьшите температуру горелки до средне-низкой. В той же сковороде растопите оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла.
6. Соте с чесноком: Добавьте чеснок и обжарьте, пока он не станет ароматным и слегка не приобретет цвет (но не подрумянится), примерно 15 секунд.
7. Добавьте жидкости к сливочному маслу: Снимите с огня, осторожно влейте и перемешайте куриный бульон и лимонный сок (осторожно, он оставит пар!).
8. Полить треску соусом, украсить и подавать: Немедленно полейте филе трески соусом.Посыпать петрушкой и подавать в теплом виде.

Полезные советы по приготовлению трески

• Если он заморожен, перед приготовлением обязательно тщательно разморозьте. Обычно размораживание в холодильнике занимает один день, никогда не размораживайте в микроволновой печи, иначе вы можете испортить текстуру и даже частично приготовить его.
• Если треска слишком влажная, промокните насухо бумажными полотенцами. Она должна быть слегка влажной, чтобы мука прилипала, но достаточно сухой, чтобы она хорошо подрумянилась.
• Будьте осторожны, не пережарьте треску, иначе она будет жесткой и упругой.
• Чтобы знать, когда это будет готово, треска должна легко отслаиваться вилкой и потерять полупрозрачный и сырой вид.
• Треску можно готовить с кожей или без кожи. По личным предпочтениям я предпочитаю снимать кожу, но вы можете оставить ее, если хотите.
• Если вы решите оставить кожицу, готовьте сначала кожицей вниз. Затем, чтобы кожа оставалась красивой и хрустящей, тарелка с соусом под ней и подавать со стороны кожи в вертикальном положении.
• Можно использовать атлантическую или тихоокеанскую треску, хотя многие считают, что атлантическая треска лучше.Есть некоторые текстурные и легкие вкусовые отличия.

Варианты рецептов трески

• Попробуйте другие приправы или смеси.
• Для завершения используйте другие травы, например, укроп, базилик или кинзу.
• Сделайте его острым или мягким, увеличив или исключив кайенский перец.
• Овощной бульон Пескатариан можно заменить куриным бульоном.
• В крайнем случае, сок лайма подойдет вместо лимона.

Еще рецепты морепродуктов, которые вам обязательно понравятся

Рецепт трески с лимонным маслом

Сделано из трески в хлопьях, простой приправы, яркого лимона и очень жирного масла! Его обжаривают в сковороде, чтобы добиться легкого подрумянивания и усиления вкуса, и вы можете приготовить его всего за 25 минут!

Порций: 4

Подготовка15 минут

Готовка 10 минут

Готовность через 25 минут

• 4 (6 унций каждое) филе трески, без кожи, толщиной около 1 дюйма
• 1 столовая ложка универсальной муки
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано
• 1/8 чайной ложки кайенского перца
• 3/4 чайной ложки соли или по вкусу
• 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 5 столовых ложек датского сливочного масла, нарезанного 1 столовой ложкой, разделенный
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 1/2 столовой ложки куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 1/2 столовой ложки свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

• В небольшой миске взбейте муку, перец, луковый порошок, тимьян, орегано, кайенский перец, соль и перец.

• Посыпьте и распределите смесь муки по обеим сторонам филе трески (израсходуйте всю смесь).

• Растопите 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне.

• Добавить треску и поджарить до золотистого цвета и прожарить с каждой стороны, примерно по 3-4 минуты на каждую сторону (рыба должна легко расслаиваться вилкой). Переложить на сервировочные тарелки.

• Уменьшите температуру горелки до средне-низкой. В той же сковороде растопите оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла.

• Добавьте чеснок и обжарьте, пока он не станет ароматным и слегка не станет более насыщенным (но не подрумяненным), примерно 15 секунд.

• Снимите с огня, осторожно влейте и перемешайте куриный бульон и лимонный сок (осторожно, он оставит пар!).

• Немедленно полейте филе трески соусом. Посыпать петрушкой и подавать в теплом виде.

Пищевая ценность

Рецепт трески с лимонным маслом

Сумма на порцию

калорий 315 Калорий в составе жира 171

% дневная стоимость *

10 г 22%

Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 31 г 62%

Витамин A 973IU 19%

Витамин C 10 мг 12%

Кальций 51 мг 5%

Железо 1 мг

9000% 6% диета на 2000 калорий.

ЛИМОННОЕ МАСЛО COD — Jehan Can Cook

Спасибо Кингсфорду за спонсирование этого поста. Все мнения мои собственные.

Это то время года, когда у нас приближаются праздники, и все больше людей развлекаются, и когда вы не знаете, куда идти. Хотя многие могут не думать о гриле в прохладную погоду, у нас нет причин не делать этого! Некоторые могут подумать, что жарить на гриле строго в теплое время года, но это неправда! Это особенно здорово осенью, когда собираешься на какое-нибудь спортивное мероприятие, а именно футбол.

Плавание через хвост — обычное дело, особенно здесь, на юге, где футбол — это образ жизни! Я люблю жарить на гриле, есть что-то в том особенном вкусе, который уголь придает еде. Почему мы должны наслаждаться этим только весной или летом?

Моя любовь к грилю началась много лет назад; скажем так, более десяти лет назад.

Я всегда любил вкус блюд, приготовленных на гриле, но не очень хорошо готовил на гриле. Скажем так, я все сжег. Я поставила перед собой задачу узнать, как победить гриль, особенно угольный гриль, и теперь я обычно готовлю на гриле больше, чем мой муж.Обычно он берет бразды правления, когда мы развлекаемся, но каждый день я мастер гриля!

Я никогда не беспокоюсь о том, чтобы сделать идеальные отметки для гриля или убедиться, что каждый кусок выглядит готовым к фото, потому что приготовление на гриле несовершенное. Это непредсказуемо и может быть беспорядочным, но оно того стоит.

При наличии подходящих инструментов и угля каждый может освоить гриль.

Это инструменты, которые, как я считаю, важны для успешного приготовления на гриле: проволочная щетка для очистки гриля, инструменты, достаточно длинные, чтобы не обжечься при переворачивании пищи, и хороший древесный уголь.

Kingsford Charcoal — мой выбор древесного угля; это бренд, которым я пользуюсь много лет и которому доверяю.

Некоторые из моих любимых блюд на гриле — это ребра, стейки, курица и рыба. Когда дело доходит до жарки рыбы на гриле, я делаю это просто и не перегружаю рыбу приправами, чтобы я мог наслаждаться ароматом рыбы и ароматом дыма от угольного гриля.

Сегодня вместе с Kingsford я делюсь рецептом трески на гриле. Что мне нравится в этом рецепте, так это то, насколько он простой и доступный, никаких необычных ингредиентов, всего несколько простых трав, масла и лимона — все, что нужно для создания чего-то впечатляющего.

Я знаю, что приготовление на гриле может быть сложной задачей, а рыба на гриле несколько пугает, поэтому я поделюсь несколькими советами о том, как приготовить это блюдо, а также о том, как успешно приготовить рыбу на гриле.

Как подготовить гриль для гриля треска

Когда дело доходит до приготовления рыбы на гриле, все начинается с приготовления гриля. В первую очередь убедитесь, что угли хорошие и горячие. Поскольку рыбное филе готовится недолго, лучше всего готовить его на сильном прямом огне.Убедитесь, что температура гриля составляет около 400 градусов.

Треска — нежная рыба, и ее немного сложно приготовить на гриле. Очень важно смазывать гриль непосредственно перед приготовлением на гриле, а также смазывать рыбу жиром. Я мариную рыбу в каком-то жире — я люблю добавлять в маринад немного оливкового масла, даже когда использую сливочное масло. Еще один способ приготовить треску на гриле — приготовить ее в пакетике из фольги.

Мне нравится это делать, потому что сок и маринад задерживаются в фольгированной упаковке, что создает влажное ароматное блюдо.Это также самый простой способ приготовления трески на гриле: рыба не прилипнет к решетке и не потеряет острые кусочки, выпавшие через решетку.

Как приправить треску на гриле

Когда я готовлю рыбу, мне нравится использовать простой маринад или смесь приправ. Рыба обладает нежным вкусом, и ее легко подавить приправой. Я обычно люблю смесь свежих трав, чеснока и перца. Треску я заправлю солью, черным перцем, лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла.Я добавлю топленое масло, петрушку, лимонный сок и зеленый лук, что сделает рыбу влажной и добавит тонны аромата.

Какие виды трески можно жарить на гриле?

При приготовлении любой рыбы я предпочитаю использовать выловленную в дикой природе. Обычно он имеет больше вкуса, лучшую текстуру и больше подходит для вас. Я люблю покупать на местном рыбном рынке, чтобы получить как можно свежее, но замороженная треска тоже работает. Обязательно полностью разморозьте треску и слейте лишнюю жидкость перед маринованием.Если в рыбе слишком много жидкости, велика вероятность, что она пристанет к решетке.

Сколько времени нужно для полного приготовления и как узнать, что оно готово?

Треска готовится быстро. При жарке на сильном огне филе нужно около 6-8 минут. Вы можете узнать, когда рыба приготовлена, осторожно проткнув ее вилкой. Если рыба рассыпается, значит, она готова.

Какие творческие способы использовать остатки?

Все сталкивались с остатками еды, будь то из-за того, что мы переоценили, сколько нам нужно на обед, или, может быть, что-то осталось от вечеринки.Рыбные тако — отличное использование остатков трески, подавайте их с домашней сальсой, гуакамоле, тертым салатом, сметаной и кинзой для быстрого ужина, который обязательно станет хитом. Рыбный кеджери — еще один отличный способ использовать остатки трески. Кеджери — это блюдо, которое моя мама готовила для нас всякий раз, когда у нас оставалась жареная рыба, и мне это очень нравится. Это блюдо, состоящее из оставшегося риса, рыбы и специй, таких как карри и зеленый лук, которые обжариваются вместе, чтобы получилось новое вкусное блюдо. Традиционно его подают с яйцом, сваренным вкрутую, но вы можете подавать его и без него, и это не хуже.

Ингредиенты

• 2 фунта. филе трески
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного перца
• Сок 1 лимона
• ½ палочки размягченного сливочного масла
• 2 мелко нарезанных лука
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• Цедра 1 лимона

Инструкции

1. Промойте треску прохладной водой.Если вы используете замороженную треску, обязательно полностью разморозьте и слейте лишнюю жидкость.
2. Добавьте к рыбе соль, черный перец и лимонный сок и перемешайте. Дайте настояться полчаса.
3. Пока треска маринуется, зажгите уголь Кингсфорд.
4. Смешайте размягченное масло с зеленым луком, петрушкой и цедрой лимона.
5. Когда температура гриля достигает 400 градусов, самое время готовить на гриле.
6. Если вы готовите на гриле в пакетах из фольги, поместите рыбу в фольгу и намажьте рыбу маслом с пряностями, а затем закройте фольгой. Поместите прямо на решетку и дайте готовиться 8 минут. Не переворачивайте пакеты из фольги, иначе она протечет.
7. Если вы готовите на гриле непосредственно на гриле, похлопайте рыбное филе, чтобы удалить излишки влаги, и натрите рыбу с обеих сторон оливковым маслом.Смажьте гриль жиром непосредственно перед тем, как положить рыбу на решетку на прямом огне, и жарить на гриле около 6 минут, прежде чем перевернуть. Вы узнаете, когда пора перевернуть рыбу, когда она легко отделяется от гриля. Сверху намажьте сливочным маслом после переворачивания рыбы и дайте готовиться еще 3 минуты или пока масло не растает и рыба не будет готова.

6.4.5

Lemon Butter Cod

20 лучших рецептов трески | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Жареная треска с жареным мясом

Вам нужно вдохновение для быстрого ужина в будние дни? Хрустящая треска в панировке с крекером и щепоткой кайенского перца не только восхитительна, но и проста в приготовлении.Подавать со свежей капустой и яблоком.

Получите рецепт: Жареная треска с жареным мясом

Рыба и чипсы в пивном кляре

Получите рецепт: Рыба и чипсы в пивном кляре

Вареная треска с зимней зеленью

Подавайте эту треску в панко с капустой и эскароле на восхитительный ужин из морепродуктов.

Получите рецепт: Вареная треска с зимней зеленью

Пакеты средиземноморской трески

Запекание филе трески с помидорами, оливками и зеленью в пакетах из пергаментной бумаги гарантирует, что ваша рыба останется сочной, но при этом будет здоровой.

Получите рецепт: Пакеты средиземноморской трески

Запеченные в духовке миндальные рыбные палочки

Измельченный миндаль и хлопья из отрубей заменяют традиционное покрытие из панировочных сухарей в этом рецепте рыбных палочек с низким содержанием углеводов и белков.Подавайте эти запеченные, а не обжаренные закуски с гарниром из любимого семейного соуса маринара для макания.

Получите рецепт: Запеченные в духовке миндальные рыбные палочки

Треска со специями и жареной капустой

Получите рецепт: Треска с перцем чили и жареная капуста

Жареная треска с артишоками

Просто запекайте в духовке тонко нарезанный картофель и сердечки артишока с треской, пока овощи не станут золотисто-коричневыми, а рыба не станет непрозрачной.

Получите рецепт: Жареная треска с артишоками

Обжаренная тихоокеанская треска с винегретом из кинзы и кукурузными сливками

Хитрость в приготовлении трески на плите заключается в том, чтобы прикладывать твердый шепот снаружи, чтобы центр рыбы оставался влажным.Идеально приготовленное рыбное филе, поданное с кремом из кукурузы с винегретом из кинзы, никогда не разочарует.

Получите рецепт: Обжаренная тихоокеанская треска с винегретом из кинзы и кукурузными сливками

Дип с соленой треской

Сливочная паста из соленой трески, картофеля и чеснока идеально подходит для окунания крекеров.

Получите рецепт: Дип с соленой треской

25-минутная треска с чечевицей

Чечевица — отличная подстилка для мягкого мясного филе трески.Варите чечевицу с беконом и красным вином, чтобы усилить ее землистый вкус; нарезанный сельдерей, добавленный в конце, добавляет свежести и свежести.

Получите рецепт: 25-минутная треска с чечевицей

Тако с рыбой кои Текса Васаби

Кляр для темпуры и панировочные сухари панко создают легкую и хрустящую корочку для трески — рыбы, идеально подходящей для тако Гая.

Получите рецепт: Тако с рыбой кои Текса Васаби

30-минутная треска с тушеным фенхелем по-лимонному

Это элегантное блюдо из трески готовится всего за 30 минут.Сэкономьте время, приготовив сок из лимона и нарезав оливки, пока готовятся треска и фенхель.

Получите рецепт: 30-минутная треска с тушеным фенхелем по-лимонному

Жареная в духовке рыба с картофельным салатом

Сытный картофельный салат — идеальный компаньон к филе трески, обжаренной в духовке.Подавать с листьями сельдерея и лимоном.

Получите рецепт: Жареная в духовке рыба с картофельным салатом

Пескабрат

Джастин Уорнер использует смесь морских гребешков и трески для приготовления этих вкусных собак из морепродуктов.С оболочками возиться не нужно — он их просто плотно оборачивает полиэтиленовой пленкой и варит в кипятке. После того, как они остынут, разверните пескабратов и положите их на гриль.

Получите рецепт: Пескабрат

Азиатская рыба на пару

Добавьте яркого и свежего аромата своему приготовленному на пару рыбному обеду, прослоив зеленый лук и имбирь между двумя рыбными филе перед приготовлением.Для пикантности и текстуры посыпьте каждое блюдо чесночным жареным перцем халапеньо и спичками из болгарского перца.

Получите рецепт: Азиатская рыба на пару

Буйабес

Это сытное рыбное рагу, состоящее из креветок, мидий и белой рыбы (например, трески) в приятном томатном бульоне, представляет собой целую трапезу в миске.Подавайте рагу с поджаренными ломтиками багета и рулетом из красного перца для макания.

Получите рецепт: Буйабес

Рыбные шашлычки с базиликом Чимичурри

Любая прочная белая рыба, например треска, подойдет для рыбных шашлыков Melissa d’Arabian.Подавайте их со свежим базиликом и соусом для окунания петрушки, в котором хорошо используются сезонные травы.

Получите рецепт: Рыбные шашлычки с базиликом Чимичурри

Ромско рагу из морепродуктов

Произведите впечатление на своих друзей и семью на следующем званом ужине этим рагу из морепродуктов с домашним ромеско, приготовленным из фундука и паприки.Рецепт рекомендует креветки и мидии вместе с треской, но вы можете настроить рагу по своему усмотрению.

Получите рецепт: Ромско рагу из морепродуктов

Черная треска с виноградной глазурью

Получите рецепт: Черная треска с виноградной глазурью

Кокосовые рыбные палочки

Кому нужны купленные в магазине замороженные рыбные палочки, когда готовить их свежими дома так просто? Добавьте кокосовую стружку в панировку, чтобы она была хрустящей и ореховой.

Получите рецепт: Кокосовые рыбные палочки

Рецепт жареной трески (Советы по приготовлению трески)

Жареная треска — один из наших любимых способов добавить полезный белок в любую тарелку. Всего за 20 минут у вас на столе будет вкусная рыба с небольшим беспорядком и полным вкусом.

У вас в холодильнике или морозильнике свисает куча филе трески? Используйте их сегодня вечером и сделайте их белковой звездой вашего личного ужина!

Есть так много разных способов сделать отличную треску.От запекания трески до приготовления трески для фритюрницы — мы используем множество способов сохранить нежность и влажность этой недорогой рыбы.

Жареная треска прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами. Если вы хотите, чтобы вещи были легкими, взбейте мой сливочный салат из огурцов или салат из свеклы и киноа. Если вы чувствуете себя немного более снисходительным, сделайте партию сливочного картофеля с зелеными насаждениями и утолите свою тягу к углеводам, которая вас не покидала.

Как приготовить треску

Последнее, что вам нужно, это сушеная треска.Это случается с лучшими из нас, но следуйте этим пошаговым инструкциям для абсолютно влажной трески:

1. Нагрейте сковороду на среднем или слабом огне (не готовьте треску на сильном огне, она пригорит и приготовится неравномерно. !) с двумя щедрыми лепешками сливочного масла.
2. Выложить треску на сковороду. Обильно приправить чесночной солью с петрушкой. Варить две минуты.
3. Переверните и готовьте еще 4 минуты. Приправьте эту сторону чесночной солью с петрушкой.
4. Снять с огня. Немедленно полейте все сверху лимонным соком.Посыпать свежим нарезанным зеленым луком.

Можно ли жарить замороженную треску на сковороде?

Замораживание рыбы — один из лучших способов обеда, который у меня есть в моем арсенале инструментов. Треска — отличная рыба, которую можно держать под рукой в ​​замороженном виде. Однако я не люблю готовить замороженную рыбу на сковороде. Я считаю, что это делает рыбу жесткой и часто приводит к неравномерному приготовлению. Перед приготовлением разморозьте рыбу в холодильнике на ночь (или хотя бы на пару часов)!

Какую рыбу лучше всего жарить?

Треска — определенно моя любимая рыба для жарки на сковороде.Он достаточно прочный, чтобы выдержать переворачивание, и его можно быстро и легко обжарить. С другой стороны, лосось лучше запекать, так как он легко расслаивается и его нужно переворачивать как можно меньше.

Как узнать, когда треска приготовлена?

Приготовление белой рыбы может показаться устрашающим. Он готовится быстро, а иногда начинающему шеф-повару это кажется не самым интуитивным. Не бойтесь, проверьте следующие признаки, и вы должны быть в чистоте:

1. От полупрозрачного до непрозрачного. Сырая треска будет полупрозрачной и прожилкой. Когда треска полностью приготовится, она приобретет красивый непрозрачный цвет. Как только это произойдет, немедленно снимите его с огня, чтобы предотвратить переваривание.
2. Нечеткое добро. После приготовления треска легко расслаивается вилкой. Вы знаете, что это слишком сложно, если вам трудно разделить это.

Другие рыбные рецепты Вам могут понравиться

• Лосось в фритюрнице — Это действительно один из моих любимых рецептов.С минимальным количеством масла во фритюрнице кожа лосося становится очень хрустящей. НЯМ!
• Рецепт запеченного лосося — Запеченный лосось нравится всем. Если у вас остались остатки еды, намажьте их поверх поджаренного рогалика со сливочным сыром, каперсами, помидорами и красным луком.
• Уха рыбный суп — Этот традиционный украинский суп легкий, пикантный и сытный.
• Panko Fish — Если ваши дети одержимы рыбными палочками, переключите их на эту более здоровую версию классической игры.Это жареное филе идеально сочетается с картофелем фри и станет очень простым ужином в будние дни.

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Жареная треска — один из наших любимых способов добавить полезный белок в любую тарелку. Всего за 20 минут у вас на столе будет вкусная рыба с небольшим беспорядком и полным вкусом.

Пищевая ценность

Рецепт жареной трески (советы по приготовлению трески)

Количество на порцию

калорий 198 калорий из жира 81

% дневная норма *

145 9%

Насыщенные жиры 5 г 25%

Холестерин 85 мг 28%

Натрий 1313 мг 55%

Калий 661 мг 9000 9000 19% Углеводы 661 мг 9000 19%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 27 г 54%

Витамин А 338IU 7%

150004

120004

Кальций 34 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на 2000 калорий диета.

Как идеально приготовить треску 3 разными способами

Все знают, насколько здоровой может быть рыба, а при правильном ее приготовлении — абсолютно вкусной. Проблема в том, что приготовить рыбу в домашних условиях может быть непросто. В этом посте я покажу вам, как идеально приготовить треску 3 разными способами в домашних условиях.

Я продемонстрирую 3 различных способа приготовления трески: жареная на сковороде, на сковороде и на гриле. Все эти стили приготовления очень популярны во всем мире, и их легко можно приготовить дома без специального оборудования или сложных кулинарных навыков.

Я использую для приготовления этих блюд треску, но вы можете использовать любую белую рыбу, какую захотите. Например, палтус, морской окунь или тилапия. Все методы приготовления и время приготовления будут одинаковыми для всех этих рыб. Я также купил замороженную рыбу и разморозил ее, чтобы удешевить.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ для идеального приготовления трески : Обязательно промокните филе трески полностью насухо бумажными полотенцами. В этом секрет отличной текстуры, которая также позволяет впитывать все ароматы.Время приготовления для идеального приготовления рыбы следующее: 2 1/2 минуты на каждую сторону для филе 1/2 дюйма (1,27 см) на средне-сильном огне. Если он немного толще, проделайте по 3 минуты на каждую сторону. Если немного тоньше, потратьте около 2 минут.

Основные ингредиенты и посуда, которые я использовал в этом рецепте:
Сковороды MY SWISS DIAMON
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО EXTRA VIRGIN
СОЛЬ ИСПАНСКОГО МОРЯ

Если вы еще не подписались на мой канал на YouTube, станьте подписчиком и щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления каждый раз, когда я публикую новое видео.

Поддержите Испанию на вилке. Купите футболку «Испания на вилке» и другие замечательные товары здесь, .

Присоединяйтесь ко мне на Patreon!

Посмотрите видео ниже о том, как идеально приготовить треску 3 разными способами

Как правильно приготовить треску 3 разными способами

Автор Альберт Бевиа @ Испания на вилке

Состав

ДЛЯ ЖАРКИ НА СКИДКЕ COD

• 14 унция Филе трески 390 грамм
• 1/2 чашка мука общего назначения 64 грамма
• 1/2 чайная ложка чесночный порошок 1.64 грамма
• 1/4 чайная ложка сладкий копченый испанский перец 0,60 грамма
• 1/2 чашка подсолнечное масло 170 мл
• ущипнуть морская соль
• бросаться черный перец
• ущипнуть свежемолотая петрушка
• дольки лимона

ДЛЯ ЗАПРЕЩЕННОЙ ПРОТИВОДЫ COD

• 14 унция Филе трески 390 грамм
• 2 столовая ложка оливковое масло первого отжима 35 мл
• ущипнуть морская соль
• бросаться черный перец
• ущипнуть свежемолотая петрушка
• дольки лимона

ДЛЯ Сковороды на гриле COD

• 14 унция Филе трески 390 грамм
• 2 столовая ложка оливковое масло первого отжима 15 мл
• ущипнуть морская соль
• бросаться черный перец
• 1 столовая ложка свежемолотая петрушка
• 1 гвоздика чеснок
• дольки лимона

Инструкции

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ЖАРЕННУЮ СКИДКУ

1. Обсушите филе трески весом 14 унций бумажными полотенцами, нарежьте на 2 одинаковых по размеру филе, приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон

2. Добавьте 1/2 стакана универсальной муки в миску, 1/2 чайной ложки чесночного порошка и щедрую 1/4 чайной ложки сладкого копченого перца, перемешайте до однородного состояния.

3. Равномерно посыпать оба филе трески в мучной смеси

4. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне и добавьте щедрые 1/2 стакана подсолнечного масла, через 4 минуты добавьте покрытое филе трески в сковороду, через 3 минуты переверните, чтобы приготовить другую сторону (толщина моей филе трески толщиной чуть более 1/2 дюйма), после общего времени приготовления в течение 6 минут выньте филе трески из сковороды и переложите на блюдо с бумажными полотенцами, добавьте филе трески в сервировочное блюдо, посыпьте свежей нарезать петрушку и украсить дольками лимона

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ СОВЕРШЕННУЮ КОД

1. Обсушите филе трески весом 14 унций бумажными полотенцами, нарежьте на 2 одинаковых по размеру филе, приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон

2. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне и добавьте щедрые 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, через 3 минуты добавьте филе в сковороду кожей вверх, с помощью лопатки осторожно надавите на каждое филе примерно на 15 секунды каждый, это помогает развить хрустящее жаркое, через 2 1/2 минуты переверните, чтобы приготовить другую сторону (толщина моего филе трески составляет 1/2 дюйма), после общего времени приготовления 5 минут удалите филе трески из сковороды переложить в сервировочное блюдо, посыпать свежей нарезанной петрушкой и украсить дольками лимона

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ СОВЕНЫ НА ГРИЛЕ COD

1. Промокните филе трески весом 14 унций полностью высушенным бумажными полотенцами, нарежьте на 2 филе одинакового размера, приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон, сбрызните каждое филе оливковым маслом первого холодного отжима и натрите треску

2. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне

3. Через 3 минуты добавьте филе трески в сковороду, через 2 1/2 минуты осторожно переверните филе трески, чтобы приготовить другую сторону (толщина моего филе трески составляет 1/2 дюйма), по истечении общего времени приготовления 5 минут, вынуть филе трески со сковороды и переложить на сервировочное блюдо

4. Добавьте в миску большую столовую ложку оливкового масла первого отжима, 1 столовую ложку свежемолотой петрушки и нашинкуйте 1 большой зубчик чеснока, перемешайте, равномерно распределите смесь по каждому филе трески, украсьте дольками лимона

Примечания к рецепту

ОСНОВНОЕ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИДЕАЛЬНО ПРИГОТОВЛЕННОЙ РЫБЫ:

1/2 дюйма (1.27 см), толщина: 2 1/2 минуты на каждую сторону на средне-сильном огне

Если рыба немного тоньше, уходите только по 2 минуты с каждой стороны, если немного толще, по 3 минуты с каждой стороны.

Раскрытие информации: в Spain on a Fork мы предлагаем партнерские ссылки, которые помогут вам найти то, что вам нужно для воссоздания наших рецептов. Если вам нравится то, что мы делаем, вы можете поддержать нас с помощью выбранных нами ссылок, которые приносят нам комиссию, но вы все равно платите ту же цену. Узнайте больше здесь.

Как приготовить треску из замороженных продуктов (духовка, фритюрница и быстрорастворимый горшок)

Магазин морепродуктов

Попробуйте Seafood Box сегодня, чтобы отведать восхитительного выловленного в дикой природе лосося, лобстера, морских гребешков и трески.

Знаете ли вы, что треску можно приготовить прямо из морозильной камеры? Это правда — вы можете приготовить теплый, сытный ужин из трески, не размораживая ее предварительно.

Треска — такая простая и питательная рыба, и она быстро готовится прямо из морозильной камеры. Он также хорошо адаптируется практически к любому вкусовому профилю. Для нас это все самое необходимое в суматошный будний вечер.

Итак, мы поделимся нашими любимыми советами и несколькими простыми уроками, которые покажут вам, как приготовить треску из замороженных продуктов.Вы узнаете, как с помощью духовки, фритюрницы или Instant Pot готовить полезные рыбные обеды прямо из морозильной камеры.

4 совета по приготовлению замороженной трески

1. Не используйте толстые разрезы.

При приготовлении рыбы прямо из морозильной камеры необходимо сохранить большие порезы, например целые стороны рыбы, для надлежащего размораживания и приготовления. Слишком много места для ошибки с такими крупными кусками, чтобы готовить их прямо из морозильной камеры, и вы рискуете получить неравномерное приготовление во всем.

Если вы предпочитаете филе трески весом около шести унций и толщиной менее одного дюйма, вы — золотой цвет. (Ваше филе трески тоже будет, если вы воспользуетесь фритюрницей!)

2. Замороженную треску не нужно промывать.

В некоторых рецептах рекомендуется промывать замороженную треску перед приготовлением, чтобы избавиться от кристаллов льда, но в этом шаге нет необходимости. Во всяком случае, это может оставить вашу рыбу немного переувлажненной.

3. Используйте ароматный соус или даже панировку.

При приготовлении трески из замороженных продуктов не нужно экономить на вкусе.Попробуйте приправить замороженную треску нашей солью на основе прованских трав. Или рассмотрите возможность приготовления эмульсии лимона и масла, которую можно сбрызнуть сверху, добавив два ингредиента в форму для запекания с треской.

Можно даже запекать замороженное филе трески — да, правда! Просто смажьте треску маслом, а затем посыпьте приправленными панировочными сухарями. В качестве альтернативы можно частично обжарить филе трески в течение пяти минут (по сути, разморозив их), затем посыпать коркой панировочными сухарями или другой панировочной смесью и закончить приготовление.

4. Готовьте до внутренней температуры 145˚F.

Вы узнаете, что треска готова, когда она легко отслаивается при нажатии вилкой, а мякоть становится непрозрачно-белой и больше не полупрозрачной. Что касается степени готовности, официальная рекомендация FDA — это внутренняя температура 145 ° F, измеренная с помощью пищевого термометра, который будет очень твердым куском рыбы.

Как приготовить треску из замороженных продуктов — 3 основных рецепта

Готовить треску прямо из морозильной камеры на 100 процентов безопасно, если вы готовите ее при достаточно высоких температурах, не позволяющих попасть в «опасную зону».«Это диапазон температур от 40 ° F до 140 ° F, где бактерии растут наиболее быстро.

Итак, замороженная треска медленного приготовления отсутствует, но почти любой другой способ приготовления — честная игра. Только не забудьте тщательно приготовить треску.

Готовы начать? Вот несколько быстрых руководств о том, как приготовить треску из замороженных продуктов в зависимости от вашего метода приготовления: в духовке, фритюрнице и в кастрюле быстрого приготовления.

Духовка

В запекании замороженной трески ничего особенного нет; все, что вам нужно настроить, — это время выпекания.В то время как свежая треска может занять 15 минут, замороженная — от 20 до 25 минут.

1. Разогрейте духовку до 425˚F. Приправьте треску по своему вкусу или приготовьте быстрый соус.
2. Поместите филе трески (около 6 унций каждое) в форму для запекания. Добавьте соус, если используете.
3. Выпекайте от 20 до 25 минут, пока треска не станет непрозрачно-белой, легко расслаивается и не приобретет золотисто-коричневый цвет.

Фритюрница

Если вы хотите получить хрустящую золотисто-коричневую треску прямо из морозильной камеры, фритюрница — ваш друг.Следите за тем, чтобы филе трески не соприкасалось, оставив место для хорошей циркуляции тепла.

1. Разогрейте фритюрницу до 390˚F. Приправьте треску по своему вкусу или даже создайте простую панировку.
2. Поместите филе трески (около 6 унций каждое) в корзину фритюрницы. Следите за тем, чтобы рыбное филе не перекрывало друг друга. Обжаривайте их на воздухе в течение 12 минут или больше, если необходимо.
3. Треска будет готова, когда она станет непрозрачно-белой, легко расслаивается и приобретет хрустящий золотисто-коричневый цвет.

Мгновенный горшок

Instant Pot — очень удобный инструмент для приготовления рыбы на пару; это вдвойне верно, когда рыба заморожена. Благодаря Instant Pot у вас на столе будет жареный рыбный обед за считанные минуты.

1. Налейте стакан воды на дно емкости для быстрого приготовления. Вставьте подставку для пароварки.
2. Приправьте замороженное филе трески (около 6 унций каждое) по своему вкусу. Положите филе трески на подставку. Вы также можете добавить ломтик лимона и немного масла в каждое филе для аромата.
3. Закройте крышку емкости для приготовления быстрого приготовления и установите емкость для приготовления под давлением в течение 8 минут (или меньше, в зависимости от толщины).
4. Сделайте быстрый выпуск и наслаждайтесь. Треска будет готова, когда она станет непрозрачно-белой и легко отслаивается.

Сделайте обеды по будням легкими с помощью этих супер простых, прямо из морозильной камеры руководств по треске. Мы надеемся, что они сделают жизнь немного проще.

Магазин морепродуктов

Попробуйте Seafood Box сегодня, чтобы отведать восхитительного выловленного в дикой природе лосося, лобстера, морских гребешков и трески.

Лучшие советы по кулинарии Рыба

Его тонкий вкус делает трески прекрасным холстом для наслаивания вкусов. Есть много способов приготовить треску — будь то на гриле, запекание, жареный на сковороде или на пару — , каждый метод раскрывает особые нюансы этой нездоровой и универсальной рыбы.

Естественно, как приготовить треску. будет зависеть от того, какой вид рыбы вы хотите, и от ингредиентов, которые у вас есть под рукой.Здесь мы покажем , как приготовить треску различными способами, чтобы удовлетворить любые ваши потребности.

О треске

_{изображение через Northwest Wild Foods}

Треска водится как в Атлантическом, так и в Тихом океанах. Атлантическая треска имеет более сладкий и мягкий вкус, чем разновидность Тихоокеанской. Его любят в таких странах, как Португалия, Италия и Испания, где местные жители часто покупают его уже соленым.

Дикая аляскинская треска признана экологически безопасной рыбой Monterey Bay Aquarium Seafood Watch .Филе аляскинской трески толстое и обладает пикантным вкусом, идеально подходящим для превращения в рыбы с чипсами .

Как приготовить филе трески

Филе трески легко приготовить. Если вы купили замороженную треску, ее можно разморозить в миске с водой. Филе трески в вакуумной упаковке может разморозиться всего за 15 минут, но проверьте упаковку для получения точных инструкций. Как только рыба разморозится, вытрите излишки воды.

Свежее филе трески промыть под проточной водой и насухо похлопать.Теперь рыбу можно приправить по своему вкусу, используя такие основные продукты, как соль, перец, перец, чесночный порошок и т. Д.

Для обжаривания филе трески:

• Нагрейте столовую ложку масла в сотейнике и выложите рыбу. c
• готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, перевернув один раз.
• подавать с любимыми овощами или гарнирами

Рецепты филе трески в духовке

Запеченное филе трески можно приготовить разными способами.Вы можете обжарить рыбу и довести ее до готовности в духовке. Или положите его прямо на противень, сбрызните оливковым маслом и приправами, затем запекайте при температуре 400F (205C) в течение 12-15 минут.

Еще одна отличная идея — приготовить филе трески в папиллоте , то есть приготовить его в пакетах из пергаментной бумаги. Вот как это сделать:

_{видео с Хизер Пирс Джанноне / Youtube}

Соус для трески

Что касается соуса для трески , вы не ошибетесь, выбрав классический лимонно-масляный соус.Во всем хорош. Шутки в сторону!

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить лимонно-масляный соус для трески и других морепродуктов:

_{видео через EHowFood / Youtube}

что приготовить с филе трески

Филе трески восхитительно подают с жареными или тушеными овощами (особенно с луком), пастой и блюдами из риса. Небо это предел. Если вам интересно, , что еще хорошо сочетается с треской , вы можете найти вдохновение в этих заманчивых рецептах:

Bacalhau à Bras

Эта ароматная смесь обжаренного картофеля, лука, чеснока и оливок с соленой треской является символом португальской кухни.

Узнайте, как приготовить bacalhau à Bras .

Крокеты из трески

Эти хрустящих крокета сделаны из соленой трески, которую вы легко можете заменить на филе трески . Рыбу смешивают с картофелем и перцем, затем обваливают в смеси миндаля, фундука и фисташек.

Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт вкусной трески .

Треска с розами

Уникальный способ приготовления трески — подавать ее с топинамбуром и лепестками роз.

Попробуйте этот звездный рецепт от шеф-повара Морено Чедрони .

Соляная треска от А до Я: 26 забавных фактов, которые вы, возможно, не знали

Следуйте за Fine Dining Lovers на Facebook

.