Вкусные бутерброды на праздничный стол

Приготовленный на скорую руку, холодный, горячий, с овощами, мясом, рыбой, сладкий, аппетитный и очень вкусный — популярное блюдо всех времен и народов — бутерброд.

Приготовить это блюдо может любой: и взрослые, и дети. Ингредиенты можно использовать самые разнообразные. Вкусный бутерброд, приготовленный по хорошему рецепту, может заменить завтрак или даже обед, если нет возможности нормально поесть.

В этой статье специально для Вас были подобраны лучшие рецепты самых вкусных бутербродов.

Их приготовление не займет много времени, а необходимые ингредиенты, как правило, всегда под рукой. Традиционно для приготовления бутербродов используются: хлеб, батон, масло, колбаса, сыр, мясо, рыба, разнообразные овощи и т.д.

ТМ «Рудь»

Бутерброды с морковью

Тысяча и один бутерброд — рецепты бутербродов для любого случая.

рецепты бутербродов, приготовление бутербродовСалаты и закуски

30 минут Легко Завтрак

Ингредиенты

Хлеб	4 ломтика
Морковь	2 шт.
Луковица	1 шт.
Яйцо куриное	1 шт.
Сельдерей	1 шт.
Масло ТМ «Рудь»	50 г
Оливкове масло	2 столовые ложки
Соль, перец	по вкусу

Продукция, необходимая для приготовления

Масло

«Вологодское» 82,5%

Масло

«Хуторок Крестьянский»

Приготовление

1. Натереть морковь на средней терке. Лук и сельдерей измельчить в блендере. Все это смешать со специями.
2. Хлеб намазать маслом, сверху положить морковную массу.
3. Поджарить с обеих сторон (сначала морковью вниз).

Бутерброды с грибами

20 минут Легко Завтрак

Ингредиенты

Грибы	450 г
Масло ТМ «Рудь», оливкове масло	2 столовые ложки
Лук-шалот	2 штуки
Измельченный тимьян	2 чайные ложки
Сливочный сыр	0,5 стакана
Измельченная петрушка	1 столовая ложка
Соль, перец черный молотый	по вкусу
Хлеб	18 кусочков
Тертый сыр пармезан	0,25 стакана

Продукция, необходимая для приготовления

Масло

«Хуторок Крестьянский»

Приготовление

1. Грибы помыть и почистить. Небольшие оставить целыми, крупные перерезать.
2. На среднем огне растопить 1 столовую ложку масла ТМ «Рудь» с 1 столовой ложкой оливкового масла.
3. Добавить грибы, посолить и жарить в течение 5-8 минут, часто помешивая. Когда вся жидкость выпарится, выложить грибы на доску. Дать остыть, затем нарезать маленькими кусочками.
4. На среднем огне растопить 1 столовую ложку масла ТМ «Рудь» с 1 столовой ложкой оливкового масла, добавить измельченный лук-шалот, тимьян и соль. Жарить 3 минуты до золотистого цвета лука. Добавить грибы и сливочный сыр ТМ «Рудь», постоянно помешивая. Добавить петрушку, соль, перец по вкусу.
5. Кусочки хлеба смазать оливковым маслом и выложить на противень. Жарить хлеб в течение 1-2 минут с обеих сторон.
6. Выложить теплую (надо следить, чтобы смесь не остыла, так как бутерброды лучше подавать к столу горячими) грибную смесь на тосты. Сверху посыпать тертым пармезаном.

Бутерброды «Крок-мадам» (французский рецепт)

30 минут Легко Завтрак

Приготовление

1. Кусочки хлеба смазать с одной стороны маслом ТМ «Рудь».
2. На 4 кусочка хлеба на сторону, не смазанную маслом, выложить по два тоненьких кусочка ветчины и сыра.
3. Накрыть другими 4 кусочками хлеба так, чтобы масло было сверху.
4. Смазать сковороду маслом и разогреть на среднем огне. Выложить бутерброды так, чтобы они не прикасались друг к другу. Жарить в течение 5 минут с обеих сторон.
5. Вытереть сковороду, смазать ее оливковым маслом. Разогреть.
6. Разбить 4 яйца (желтки должны быть целыми). Жарить яичницу на среднем огне. На каждый бутерброд выложить по одной яичнице.

Вкусный горячий французский бутерброд «Крок-мадам» готов!

Бутерброды с огурчиками

40 минут Легко Завтрак

Ингредиенты

Масло «Вологодское» 82,5% ТМ «Рудь»	3 столовые ложки
Оливковое масло	1 столовая ложка
Луковица	1 шт.
Соль, черный молотый перец, горчица, сыр грюйер	по вкусу
Хлеб	8 кусочков
Маринованные огурцы	2 шт.

Приготовление

1. Тонко нарезать сыр и огурцы, лук — полукольцами.
2. Растопить на сковородке масло ТМ «Рудь» и оливковое масло. Добавить лук. Накрыв крышкой, жарить в течение 5 минут.
3. Снять крышку и на маленьком огне жарить около 20-25 минут, периодически помешивая. При необходимости добавить воду.
4. Добавить соль и перец.
5. Смазать кусочки хлеба оставленным маслом. Другую сторону намазать горчицей.
6. На 4 кусочка хлеба выложить лук, сыр и огурцы. Накрыть другим 4 кусочками хлеба.
7. Жарить бутерброды на малом огне на сковороде или гриле около 10 минут, пока не расплавится сыр.

Бутерброды рыбные

40 минут Легко Завтрак

Ингредиенты

Хлеб	8 кусочков
Масло «Хуторок крестьянский» ТМ «Рудь»	4 столовые ложки
Консервированная рыба в масле	400 г
Грибы маринованные	8 шт.
Сыр твердый	8 кусочков
Луковица	1 шт.
Огурцы маринованные	2 шт.
Петрушка, перец красный молотый и душистый	по вкусу

Приготовление

1. Кусочки хлеба смазать маслом ТМ «Рудь».
2. Нарезать грибы и лук.
3. Размять рыбу и смешать с частью грибов и лука. Добавить красный и душистый перец.
4. Полученной смесью смазать кусочки хлеба. Сверху положить измельченные огурцы и кусочек сыра.
5. Поместить бутерброды на смазанный маслом противень. Запекать в духовке. Посыпать петрушкой.

Бутерброды с ветчиной и ананасами

30 минут Легко Завтрак

Ингредиенты

Хлеб	4 кусочка
Масло ТМ «Рудь»	2 чайные ложки
Ветчина	4 кусочка
Ананасы консервированные	4 кусочка
Сыр твердый	4 кусочка

Приготовление

1. Кусочки хлеба намазать маслом ТМ «Рудь».
2. Положить ветчину, затем кусочек ананаса, сверху — сыр.
3. Запекаем в духовке до тех пор, пока не расплавится сыр.

Бутерброды с брынзой и сметаной

30 минут Легко Завтрак

Ингредиенты

Хлеб	4 кусочка
Масло ТМ «Рудь»	4 чайные ложки
Брынза терта	4 столовые ложки
Сметана 15% ТМ «Рудь»	4 столовые ложки

Продукция, необходимая для приготовления

Молочная продукция

Сметана 15%

Приготовление

1. Кусочки хлеба намазать маслом ТМ «Рудь».
2. Посыпать брынзой. Намазать сметаной ТМ «Рудь».
3. Поджарить бутерброды в микроволновой печи в течение 1 минуты при высокой температуре.
4. Посыпать зеленью.

Горячие бутерброды рецепт – сэндвичи. «Еда»

Сосиски 3 штуки

Помидоры 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Майонез 1 столовая ложка

Кетчуп 3 столовые ложки

Бородинский хлеб 10 кусков

Сыр 100 г

Зелень по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Технология приготовления бутербродов

Одним из самых любимых видов быстрой еды являются бутерброды.

Бутерброд – это закуска, которая представляет собой ломтик хлеба или булки с каким-нибудь из закусочных продуктов, например, сыром, колбасой, ветчиной, икрой, мясом, рыбой, консервами, овощами, зеленью и другими.

Слово бутерброд в переводе с немецкого (Butterbrot) означает «хлеб с маслом».

Подготовку к приготовлению воскресного завтрака начинают именно с бутербродов не просто так. Основой бутерброда является хлеб. Хлеб – это главная пища человека. В пищевой пирамиде он лежит на первом ярусе в её основании.

 

Хлеб пекут из пшеничной, ржаной муки или из их смеси с добавлением воды, соли, дрожжей и молока.

Нельзя представить себе наш стол без хлеба – будь то обычный завтрак или праздничный ужин. Недаром родились в народе пословицы: «Хлеб – всему голова», «Будет хлеб – будет и обед», «Хлеба ни куска, так и в тереме тоска» и другие.

Когда вы покупаете хлеб, то не забывайте, что он не может долго храниться. Поэтому стоит брать столько хлеба, сколько потребуется вашей семье на день-два. Хранить хлеб лучше всего в специальных хлебницах. В них он хорошо сохранит свою свежесть. При этом нужно не забывать убирать из хлебницы остатки хлеба – кусочки, ломтики, крошки. И не реже одного раза в неделю промывать ее, а затем тщательно просушивать.

Многим кажется, что готовить бутерброды очень просто. Что там нарезать хлеб, намазать его маслом – и всё! Бутерброд готов! Но на самом деле бутерброд должен быть еще не только полезным, но и красивым.

Однако следует знать, что нельзя всё время питаться только одними бутербродами. Ведь питание всухомятку никакую пользу здоровью не принесет.

Бутерброды относят к холодным закускам. Закуски – одна из особенностей любой кухни, отличающейся разнообразием ассортимента холодных и горячих закусочных блюд. Рассчитаны закуски на повышение аппетита перед употреблением основных блюд. Поэтому их готовят небольшими порциями, острыми и пикантными по вкусу.

Технология приготовления бутербродов заключается в подготовке основы из хлеба и закуски в зависимости от типа изготавливаемых бутербродов. Хлеб для бутербродов нарезают ломтиками толщиной около одного сантиметра и самой разнообразной формой: круглой, овальной, ромбической, треугольной, квадратной и так далее.

Существует огромное количество видов бутербродов.

По температуре бутерброды делятся на холодные и горячие.

 

По виду приготовления бутерброды можно разделить на три большие группы: открытые, закрытые (сэндвичи) и слоеные.

Бутерброды бывают простые – с одним продуктом и сложные – с несколькими продуктами.

 

Встречаются и особые бутерброды, например: гренки – бутерброды на обжаренном ломтике хлеба и канапе – маленькие закусочные бутерброды.

 

Для приготовления открытого бутерброда лучше всего использовать белый хлеб (батон) или ржаной хлеб, выпеченный кирпичиком.

 

Ломтики хлеба нужно нарезать толщиной один-полтора сантиметра и длиной 10-12 сантиметров. Затем ломтик поместить на разделочную доску и намазать маслом, и уж потом сверху положить один или несколько кусочков тонко нарезанных закусочных продуктов. Вместо масла может быть использована соусная смесь с различными приправами.

Если бутерброды делаются из нежирных продуктов, то можно просто смазать хлеб сливочным маслом, а можно и сделать из масла лепесток и уложить его сверху на краю или по середине.

Для бутербродов, с вареной колбасой, жареной говядиной, телятиной, масло можно смешать со столовой горчицей или соусом.

Бутерброды с жирными продуктами (грудинкой, корейкой, шпиком) и продуктами, имеющими острый вкус (сельдью, кильками), а также с яйцами, неострым плавленым сыром рекомендуется готовить на ржаном хлебе. Ломтики толстого батона колбасы укладывают по одному на бутерброд, а тонкого по два – три. Ветчину, окорок, рулет нарезают на куски такой ширины, чтобы они целиком покрывали ломтик хлеба. Сельдь кладут по два – три кусочка на бутерброд с бордюром из зеленого лука.

 

Чтобы приготовить открытый бутерброд «Домик» вам понадобятся: 1 ломтик тостового хлеба, сливочное масло, сыр твердый, кусочек перца болгарского, помидорка, свежий огурчик, колечко колбасы.

     

Приступаем к приготовлению. Ломтик хлеба смажем сливочным маслом. Из колечка колбасы вырежем квадрат. В квадрате не забудем прорезать углубления для окна, которое мы заполним свежим огурцом. Серединка в окне должна остаться колбасная. И сделаем углубления для двери, которую мы вырежем из перчика. Крышу сделаем из сыра. И трубу тоже. Окошко на крыше — из помидорки. Всё, наш открытый бутерброд «Домик» готов!

      

В отличие от открытых бутербродов, закрытые бутерброды (или сэндвичи) готовят из двух ломтиков хлеба шириной по 5-6 сантиметров и толщиной полсантиметра.

Оба ломтика намазывают маслом. Можно смешать масло с различными приправами — с горчицей, тёртым сыром, хреном. Затем на один ломтик хлеба кладут закусочный продукт, а другим плотно прикрывают сверху.

Сэндвичи можно готовить с большим количеством кулинарных изделий: различных салатов, омлетов, отварного или жареного мяса, птицы, паштета и бутербродных паст, но обязательно сочетающихся по вкусу.

Сэндвич (закрытый бутерброд) назван так в честь англичанина сэра Сэндвича. Он был огромным любителем карточных игр.

А так как сэр Сэндвич не мог оторваться от карт даже для того, чтобы поужинать, то ему приходилось приносить ужин с собой. Сэр Сэндвич брал два ломтя хлеба, намазывал их маслом и соединял между собой.

Приготовление бутерброда «Забавный монстрик».

Вам понадобятся: хлеб, масло сливочное, сыр твердый, колбаса вареная или копченая и оливки.

 

Приступаем к приготовлению. Нарежем хлеб потоньше – 2 ломтика. Затем при помощи стакана выдавим из хлебного мякиша круги. Смажем каждый круг маслом. Потом по размеру хлебной основы нарежем сыр и колбасу. Ножом или ножницами сделаем вырезы в сыре в виде зубов. А колбасу выложим в форме языка. Сверху прикроем наш бутерброд вторым ломтиком хлеба. И не забудем положить две оливки, как глазки. Смотрите, какой забавный монстрик у нас получился!

       

Для приготовления слоеных бутербродов большой ломоть чёрного хлеба смазывают маслом, затем кладут сверху закусочный продукт такого же размера, потом опять хлеб, масло, продукт и так далее. Причем, слоёв может быть от 7 до 9, а последний слой обязательно из хлеба.

Горячие бутерброды разогревают в духовке, микроволновой печи в процессе приготовления и кушают, как правило, в горячем виде. Их начинка обычно накрывается кусочком сыра, и бутерброд нагревается до его плавления. Также для украшения бутерброда можно использовать различные травы: петрушку, салат, укроп.

 

Следующий вид бутербродов – гренки. Для всех гренки известны как ломтики батона, смоченные в молоке с яйцом и обжаренные на сковороде.

Но мало кто знает, что помимо этого классического рецепта существует масса других способов приготовления гренок. Для гренок ломтики черствого хлеба смазывают маслом и обжаривают или запекают на сковороде, противне или в специальных устройствах – тостерах. Гренки подают в горячем виде с яйцом, сыром, грибами, овощами, колбасой, ветчиной, шпротами и другими продуктами. Также гренки можно делать с мёдом, фруктами, ягодами, сухофруктами, маком. Их можно приготовить к чаю, кофе, и даже к праздничному столу.

Канапе – это маленькие закусочные бутербродики. Их длина или диаметр не должны быть больше трёх с половиной — четырёх с половиной сантиметров.

Основой канапе служат маленькие гренки (крутоны) из пшеничного, а иногда из ржаного хлеба или ломтики из слоеного теста. Хлеб для канапе нарезают острым ножом тонкими ломтиками, вырезают всевозможные маленькие фигурки и обжаривают до румяной корочки. Затем их охлаждают и смазывают сливочным маслом или масляной смесью. Потом на ломтики укладывают различные закусочные продукты. Готовые канапе протыкают вилочками-шпажками, с помощью которых удобно брать бутерброд.

Приготовление канапе «Кораблик».

Вам понадобятся: ломтик хлеба, ветчина или сёмга, сливочное масло и сыр.

    

Приступаем к приготовлению. Все продукты кроме сыра нарезаем в форме лодки. Ломтик хлеба смажем маслом. Затем на смазанный маслом хлеб накладываем ветчину или сёмгу. Пластинку сыра проткнем шпажкой в двух местах в форме паруса. И поставим наш парус в подготовленный бутерброд. Съедобный кораблик — это очень вкусно и полезно!

     

Все виды бутербродов можно украсить кольцами овощей, веточками зелени, листиками салата и другими.

Требования, которые предъявляются к качеству готовых бутербродов:

·           Так как бутерброды не хранятся долго, то они должны быть приготовлены именно перед подачей на стол.

·           Все продукты, которые входят в состав бутерброда, должны быть свежими, без признаков подсыхания и изменения цвета. Также они должны быть аккуратно нарезаны.

·           Ломтик хлеба должен быть толщиной один-полтора сантиметра.

·           Хлеб должен быть покрыт продуктами полностью, но в тоже время продукты не должны свисать с куска хлеба.

·           Продукты должны сочетаться по вкусу, цвету, запаху и форме.

·           Срок хранения бутербродов в холодильнике: при температуре +2 … +6 градусов составляет три часа, а при температуре -20 … -16 градусов – три месяца.

·           Подавать к столу бутерброды можно по-разному и в разной посуде. Наиболее подходят для этой цели большие подносы, на которых бутерброды можно разложить рядами или группами в один слой.

·           Рядом с общей тарелкой для бутербродов кладут специальную лопатку, вилочку или широкий нож. Все бутерброды, кроме канапе, берут руками или лопаточкой. Канапе берут за вилочки-шпажки. Горячие и большие по размеру бутерброды едят вилкой и ножом.

Интересно знать! Самый большой бутерброд в мире был приготовлен семьюстами жителями ливанской деревни Кфар Катра. Его длина была равна 720 метров.

В России самый большой по площади бутерброд был приготовлен на Нижегородской ярмарке.

Его площадь составила 14 квадратных метров. Бутерброд состоял из следующих ингредиентов: 45 пшеничных коржей, шести видов майонеза, колбасы, сыра и овощей.

Самый длинный в Российской Федерации бутерброд был приготовлен 27 июля 2010 года в Северодвинске. Его длина составила 44 метра 77 сантиметров.

Бутерброды подходят и к завтраку, и к полднику, и к ужину. Они выручают, когда приходят неожиданные гости. Когда не хватает времени на приготовление другой еды. Ими можно накрыть стол для детей, которым нравится пестрота и разнообразие. С бутербродами и кофе или чаем можно встречать любые праздники. Особенно удобны они тем, что на их приготовление не требуется много времени. При приготовлении бутербродов, хозяйка может проявить всю свою фантазию и выдумку, показать свой вкус.

Приготовление бутербродов (Курсовая работа) — TopRef.ru

План.

Введение

Глава 1. Характеристика сырья, используемого для приготовления

бутербродов

Глава 2. Разновидности бутербродов

2.1. Открытые бутерброды

2.2. Закрытые бутерброды

2.3. Закусочные бутерброды из слоеного теста

2.4. Варианты закусочных бутербродов на гренках

2.5. Закусочные бутерброды на хлебе

2.6. Комбинированные бутерброды

2.7. Горячие бутерброды

2.8. Гамбургеры

2.9. Бутерброды слоеные

2.10. Бутерброд на поджаренном хлебе

Главы 3. Расчет продуктов

Глава 4. Механическая и кулинарная обработка продуктов

Глава 5. Оформление и отпуск

Заключение

Список литературы

Введение

Тема моей курсовой работы «Ассортимент и приготовление бутербродов». В данной работе основной целью является изучение технологии приготовления и товароведческой характеристики сырья для разработки ассортимента бутербродов.

В соответствии с поставленной целью в данной работе решены следующие взаимосвязанные задачи теоретического характера:

— ознакомление с товароведческой характеристикой сырья;

— изучение технологии приготовления бутербродов;

— изучение ассортимента бутербродов;

— ознакомление с правилами оформления, отпуска, хранения и реализации;

— изучение санитарных требований при изготовлении бутербродов.

Я считаю, что тема моей работы актуальна, так как она имеет практическую значимость для предприятий общественного питания.

Полученные знания могут быть использованы для разработки рецептур различных видов бутербродов и расширения их ассортимента.

В буквальном переводе с немецкого «бутерброд» — это хлеб с маслом, в общепринятой обиходной терминологии — ломтик хлеба с каким-нибудь из закусочных продуктов (сыр, ветчина, колбаса, икра, мясные или рыбные копчености, консервы).

Бутерброды относят к холодным закускам. Закуски – одна из особенностей любой кухни, отличающейся разнообразием ассортимента холодных и горячих закусочных блюд. Рассчитаны закуски на возбуждение аппетита перед основными блюдами, поэтому их готовят небольшими порциями, острыми, пикантными по вкусу.

По температуре бутерброды делятся на холодные и горячие. По виду приготовления бутерброды можно разделить на три большие группы: открытые, закрытые (сандвичи) и слоеные.

Для открытых бутербродов хлеб нарезают небольшими ломтиками толщиной примерно 1 – 1,5 см, намазывают сливочным маслом и гарнируют различными закусками.

Закрытые бутерброды готовят из двух ломтиков белого хлеба шириной 5 – 6 см и толщиной 0,5 см. Оба ломтика намазывают маслом, иногда предварительно смешанным с различными приправами – с горчицей, тёртым сыром, хреном. На один ломтик хлеба кладут продукт, а другим плотно прикрывают сверху.

Слоеные бутерброды. Большой ломоть чёрного хлеба намазать маслом, положить сверху продукт такого же размера, опять хлеб, масло, продукт и так далее. Слоёв может быть от 7 до 9, последний – из хлеба.

Бутерброды подходят и к завтраку, и к полднику, и к ужину. Они выручают, когда приходят неожиданные гости, когда не хватает времени на приготовление другой еды. Ими можно накрыть стол для детей, которым нравится пестрота и разнообразие. С бутербродами и кофе или чаем можно праздновать любые юбилеи, именины, дни рождения, проводить юношеские коктейль — вечера. Особенно удобны они тем, что на их приготовление не требуется много времени.

Готовя бутерброды, хозяйка может проявить всю свою фантазию и выдумку, показать свой вкус. На стол следует подавать как можно больше различных бутербродов. Их выбор зависит от того, что еще будет подано на стол.

Чтобы сделать бутерброды, нужно относительно немного времени. Их можно готовить разнообразных видов, лучше, если бутерброды разнообразны, по 4-6 штук на одну персону, если они будут единой закуской, или 2 — 4, если их подавать с другими закусками.

Главные и дополнительные компоненты бутербродов, а также продукты для украшения блюд, на которых их подают, подбирают относительно от времени года, используя разнообразные продукты.

Бутерброд можно делать из однотипных продуктов, а также комбинируя на одном бутерброде различные, подходящие друг к другу продукты, например, бутерброд с колбасой и сырной пастой, бутерброд с яйцом, килькой и майонезом и т. п.

Бутерброды готовят на булке, пшеничном и ржаном хлебе. Лучше готовить их трех разновидностей и подавать, выложив рядами (по разновидностям) на прямоугольном стеклянном подносе или блюде. Между рядами укладывают листки зеленого салата, полоски из стручков красного сладкого перца, листки зеленой петрушки.

Приготовление бутербродов — презентация онлайн

1. Презентация

на тему: «Приготовление
бутербродов»
900igr.net
Бутерброды
Бутерброды — наиболее распространенный вид закуски. Для их
приготовления используют ржаной или пшеничный хлеб, булочную
мелочь, слоеное тесто, сухое печенье, мясную и рыбную гастрономию, кулинарные изделия, сыры, сырковую массу, повидло, джем,
яйца, масло и масляные смеси, соусы, овощи, фрукты и другие
продукты так, чтобы они хорошо сочетались по вкусу и цвету.
Виды бутербродов
Бутерброды бывают открытые, закрытые и закусочные.
Бутерброды открытые
Простые открытые бутерброды
готовят из одного вида продукта. От
батона белого хлеба отрезают ломтик
длиной 10—12 см и толщиной 1- 1,5 см
(30-40 г) и кладут на него
подготовленный продукт.
Для сложных открытых бутербродов
подбирают несколько видов продуктов,
сочетающихся по цвету и вкусу, украшают зеленью, маслинами, маслом и другими продуктами. От батона белого хлеба отрезают 2 ломтика длиной 10-12 см и
толщиной 1-1,5 см (30-40 г) и кладут на
них подготовленные продукты.

4. Разновидности закрытых бутербродов

Сандвичи
Чизбургеры
Ход – доги
Гамбургеры
Пита
Бутерброды закрытые
Сандвичи — хлеб нарезают в длину узкими полосками и смазывают сливочным маслом, укладывают тонко нарезанное мясо или рыбу, икру, сыр,
салаты, омлеты, паштеты, продукты, сочетающиеся по вкусу; накрывают другой полоской
хлеба, смазанного маслом, слегка прижимают
полоски хлеба и разрезают на кусочки длиной 7-8
см. Такие бутерброды могут быть двух- и трехслойными, а также комбинированными.

6. Бутерброды закрытые

Хот-доги — используют удлиненные булочки,
их разрезают вдоль на две половинки и
вкладывают сосиски, кетчуп, горчицу.

7. Бутерброды закрытые

Чизбургеры — используют круглую булочку с
кунжутом, разрезают вдоль на две половинки и
вкладывают сыр, рубленый бифштекс, кружочки помидоров, лук, салат, чеснок, острые приправы, майонез.

8. Бутерброды закрытые

Гамбургеры — используют круглые булочки с кунжутом, их разрезают вдоль на две половинки и вкладывают рубленый бифштекс, кружочки помидоров,
лук, салат, чеснок, острые приправы, майонез,
йогурт, сметану, кетчуп и др.

9. Бутерброды закрытые

Пита — приготавливают из дрожжевого теста
в форме лепешки, за счет перепада
температур образуется воздушный карман,
который наполняют в теплом виде сыром,
салатом, жареным мясом или птицей,
ветчиной и другими продуктами.
Бутерброды закрытые
Для приготовления
канапе используют хлеб
без корок, сухое печенье,
слоеное тесто.
Способы приготовления:
Первый способ: На поджаренные полоски
хлеба накладывают продукты, украшают
маслом, а затем полоски разрезают на
квадраты, треугольники, ромбы и т.п.
Второй способ: Вырезают из хлеба фигурки и
прикрепляют к ним продукты, отделывают
маслом или майонезом.
Необходимые продукты
хлеб и
хлебобулочные
изделия
рыба и
рыбные
продукты
мясо и
мясные
продукты
яичные
продукты
овощи и
плоды
сыры
масло и
масляные
смеси
фруктовые и
ягодные
кондитерские
изделия
Хлеб и хлебобулочные изделия
Хлеб является важнейшим продуктом питания
населения многих стран мира. Ежедневная
норма потребления хлеба в разных странах
составляет 150—500 г на душу населения.
В России традиционно высокое потребление
хлеба. В среднем на душу населения в
настоящее время приходится более 500 г в
день, из них около 30% составляет ржаной
(черный хлеб).
Хлеб нарезают ломтиками толщиной 1—1,5 см, намазывают сливочное масло (5-10 г) и укладывают продукты так, чтобы он целиком покрывал хлеб. Если бутерброды готовят с жирными продуктами, то не рекомендуется использовать масло. Для бутербродов с
жирными продуктами (шпиг, грудинка, корейка), приготавливают
бутерброд на ржаном хлебе, со всеми остальным видами продуктов чаще всего используют пшеничный хлеб. Нарезанный хлеб
можно обжарить до образования хрустящей корочки.

13. Способы нарезки хлеба

Овощи и плоды
В свежих плодах и овощах содержатся углеводы, органические кислоты, дубильные, азотистые и минеральные вещества, витамины. Они
улучшают аппетит, имеют лечебное зна-чение,
так как содержат дубильные, красящие и
пектиновые вещества, витамины, фитон-циды,
антибиотики, лучезащитные вещества
(антирадианты) и другие соединения, выполняющие определенную физиологическую роль
в организме человека.
После первичной обработки овощи нарезают простыми (кружочки,
ломтики, кубики, брусочки, соломка, дольки) и сложными (спираль,
стружка, шарики) формами, для чего используют различные виды
ножей.
Для приготовления бутербродов используют огурцы, баклажаны,
перец, томаты, салат, лук зелёный, чеснок, укроп, редис, хрен и
другие овощи и плоды.
Мясо и мясные продукты
Мясо содержит белки – 14,5-23 %, жиры – 2-37 %,
минеральные вещества –0,5-1,3 % , вода – 47-75
%, витамины A, D, PP, витамины группы В,
экстрактив-ные вещества.
В состав белков мяса входит ряд незаменимых
аминокислот, необходимых организму человека
для построения и восстановления тканей, а жир
является источником энергии.
Отварное и жареное мясо нарезают поперёк волокон по одному
куску на бутерброд так, чтобы они целиком покрывали ломтики
хлеба.
Колбасу после удаления оболочки нарезают так: батоны колбасы
большого диаметра — поперек по одному куску на бутерброд, тонкие
батоны, колбасы копченые и полукопченые — наискось по 2-3 тонких
куска.
Ветчину (окорок и рулет) разделяют на части, срезают кожу и
зачищают, после чего нарезают на куски такой ширины, чтобы они
целиком покрывали ломтики хлеба.
Рыба и рыбные продукты
В рыбе содержатся белки – 13-23 %, жиры –
до 33 %, минеральные вещества – до 2 %,
вода – 50-80 %, витамины A, D, E, B2, B12, PP,
C, экстрактивные вещества. В состав белков
рыбы входит ряд незаменимых аминокислот,
необходимых организму человека для
построения новых клеток и тканей.
Вареную рыбу — белугу, севрюгу, осетрину — охлаждают и нарезают на
ломтики толщиной 3-4 мм.
Малосольную рыбу — семгу, лососину, кету, балык — сначала
зачищают, причем зачищают часть рыбы, предназначенную для
нарезки, из расчета по одному куску на бутерброд. Нарезают рыбу на
куски, начиная с хвоста.
Сельдь очищают от кожицы, удаляя внутренности, разделывают на
филе, нарезают по два кусочка на бутерброд.
Икру паюсную разминают на мраморной или деревянной доске и,
выравнивая ножом, придают нужную форму.
Сыры
Сыры — высококалорийный белковый продукт,
получаемый свертыванием молока с последующей обработкой и созреванием сгустка; обладают
высокой пищевой ценностью, так как содержат
полноценные белки (около 25%) и молочный жир
(около 30%), который почти полностью (на 96%)
усваивается организмом человека. В сырах
содержатся минеральные вещества (соли кальция, натрия и др.), витамины А, В, Е, В, В2, РР.
Сыры имеют богатую вкусовую гамму, запах,
консистенцию, что позволяет каждому любителю
подобрать себе сыр по вкусу. Калорийность сыра
составляет от 250 до 400 ккал на 100 г. Физиологическая норма потребления сыра — 6,6 кг в год.
Сыры делят на большие куски, причем сыр прямоугольной
формы разрезают вдоль, а круглой — на секторы. Затем зачищают
корку и нарезают сыр на куски.
Масло и масляные смеси
Сливочное масло – натуральный молочный
продукт
из
сливок
или
сметаны,
высококалорийный
пищевой
продукт.
При
окислении в организме 1 г масла выделяется 37,7
кДж, или 9,3 ккал энергии.Организм человека
получает
необходимые
жирные
кислоты,
витамины, фосфатиды и другие вещества. При
недостаточном употреблении масла снижается
сопротивляемость организма действию холода и
инфекционным заболеваниям.
Масло сливочное размягчают и взбивают, можно добавить 1/3 часть
сливок (30%-ных натуральных или взбитых). Для придания маслу
различного цвета к нему добавляют протертые яичные желтки,
томатную пасту, красный перец, мелкорубленую зелень, шпинат-пюре
и др. Масло намазывают тонким слоем на поверхность хлеба или
используют в качестве украшения. Для декоративной нарезки масла
существуют различные приспособления.
Фруктовые и ягодные кондитерские изделия
Кондитерские товары — пищевые продукты
промышленного производства, при
изготовлении которых используется около 200
видов различного сырья. Для получения всех
кондитерских изделий применяется сахар в
сочетании с жирами, белками, вкусовыми и
другими веществами. Они характеризуются
приятным вкусом, сложным ароматом,
привлекательным внешним видом, высокой
энергетической ценностью. Калорийность 100 г
изделий составляет от 300 до 600 ккал.
Для приготовления бутербродов используют фруктово-ягодное
желе, повидло, конфитюр. Желе разрезают ножом на куски или
выемкой вырезают различные фигурки. Повидло намазывают
тонким слоем поверх слоя сливочного масла, а конфитюр
используют в качестве украшения.
Яичные продукты
Куриное яйцо содержит белков — 12,8 %, жиров 11,8 %, углеводов – 1 %, минеральных веществ 0,8%. В белке куриного яйца жир отсутствует, а в
желтке его содержится 32,6 %. Жиры и белки яйца
являются биологически полноценными и легко
усваиваются организмом. В яйцах содержится
много ценных витаминов — А, В, Е, К, Р, а также
красящие вещества, ферменты.
Яйца отваривают 10 -15 минут, очищают от скорлупы и нарезают на
кружочки толщиной 3-4 мм.
Используемые инструменты
Ножом-сечкой режут
и разделывают
крупные овощи и
фрукты.
Ножом с выгнутым
и зазубренным
лезвием очень
удобно отделять
мякоть плодов от
кожицы.
Кухонный (обычный)
нож удобен для нарезки
более мелких овощей и
фруктов.
Ножом с двумя
остриями на конце
нарезают сыр и,
наколов на острие,
перекладывают на
тарелку.
Маленьким ножом
делают надрезы на
овощах, фруктах,
удаляют сердцевину.
Специальны
ми большими
ножницами
разделывают
птицу.
Гофрированным
ножом нарезают
тонкими ломтиками
овощи, фрукты, сыр
или масло.
Кухонными
ножницами
разделывают
мясо мелкой
птицы и
режут зелень.
Используемые инструменты
Такая яйцерезка
делит сваренное
вкрутую яйцо на
тонкие кружочки.
Гофрированными
выемками вырезают большие кружки
из хлеба, сыра,
колбасы
Круглыми ложечками разных размеров вырезают шари
ки из масла и мякоти фруктов.
С помощью такой
яйцерезки яйцо
можно разрезать
на равные дольки.
Формочками вырезают фигурки из
масла, сыра, овощей.
С помощью фигурной овощерезки
изготавливают
спирали из овощей.
Используемая посуда
Подают бутерброды на плоской тарелке или блюде, покрытом
бумажной или полотняной салфеткой, листьями салата.
Расположение бутербродов
симметричное
асимметричное
в форме рыбной
кости
Санитарные требования к бутербродам
• соблюдение работниками правил личной гигиены;
• приготовление бутербродов должно происходить на
отдельных рабочих столах;
• следует строго
соблюдать маркировку разделочных
досок, ножей, инструментов;
• мясные, рыбные, гастрономические изделия зачища-
ются заранее, хранятся при t от 2° до 6°, нарезаются на
чистом рабочем месте по мере необходимости перед
отпуском бутербродов;
• в процессе приготовления, оформления следует меньше
касаться продуктов руками, используя для нарезки различные машины, а для оформления — различный инвентарь,
инструменты.

25. Санитарные требования к бутербродам

— продукты, используемые для приготовления бутербродов,
следует хранить порознь;
— листья салата, зелень петрушки, сельдерея, укропа и
зелёный лук выдерживают предварительно 5-10 минут в
воде для лучшего отделения песка и земли, а затем
тщательно моют в большом количестве воды и
ошпаривают кипятком;
— в процессе приготовления, оформления следует меньше
касаться продуктов руками, используя для нарезки
различные машины, а для оформления — различный
инвентарь, инструменты.
— в процессе приготовления, оформления следует меньше
касаться продуктов руками, используя для нарезки
различные машины, а для оформления — различный
инвентарь, инструменты.
Оформление бутербродов
Бутербродный торт с начинкой из
сыра и ветчины, политый майонезом и
украшенный тонкими лепестками
ветчины, соленым огурцом, рубленым
яйцом и долькой помидора.
Бутерброд с маслом, консервированными сардинами, корнишоном и листиком
салата.
Канапе с икрой и креветками,
украшенные колокольчиками из
свежего огурца и вареной моркови,
веточками зелени.
Оформление бутербродов
Открытый бутерброд с маслом и мясным паштетом. Украшен листом салата,
консервированными шампиньонами, кружочками свежего огурца, веточкой
петрушки.
Открытый бутерброд с селедочным маслом. Украшен листьями салата, кружочками
яйца, зеленью петрушки.
Бутерброд с мягкой брынзой, кружками
помидора и ломтиком сыра.
Оформление бутербродов
Бутерброд — башня
из хлеба, сыра, ветчины, кружочков яйца и помидора.
Сверху его замыкает наколотая на
шпажку маслина.
Рулет из хлеба
Многослойный
бутерброд
Оформление бутербродов
Оформление бутербродов
Требования к качеству и сроки хранения
бутербродов
Продукты, предназначенные для
бутербродов режут тонкими
ломтиками не ранее, чем за 30—40
мин до подачи. Так как при хранении
внешний вид и вкус бутербродов
быстро ухудшаются.
Готовые отделанные бутерброды
ставят в холодильник, чтобы масло
хорошо затвердело.
Располагать бутерброды на блюде
нужно так, чтобы фигурки и цвет
продуктов красиво сочетались.

Приготовление бутербродов (Домоводство 5 класс)

Класс: 5
Тема урока: Приготовление бутербродов.

Цель: Дать представление о бутербродах.
Задачи:
1. Научить правильно резать продукты; готовить бутерброды с учетом совместимости продуктов; правильно пользоваться ножом.
2. Развивать правильную речь.
3. Воспитывать аккуратность, культуру приготовления пищи.

Словарь: бутерброд, открытый, закрытый, простой, комбинированный.
Наглядный материал: таблицы «Правила безопасной работы ножом»», «Виды бутербродов», инструкционная карта.
Оборудование: разделочные доски, ножи, тарелки, вилки, блюдо.
Продукты: батоны, хлеб, колбаса, сыр, сливочное масло, соленые огурцы, зелень, варенье.
Готовые бутерброды:
• батон с маслом, колбасой, соленым огурцом и петрушкой – открытый, комбинированный;
• 2 куска хлеба, масло и сыр – закрытый;
• батон с сыром – простой.
План урока:
1. Организация учащихся.
2. Повторение.
3. Сообщение темы урока.
4. Ознакомление с объектом работы.
5. Составление плана работы.
6. Упражнения по ознакомлению с правильным приемом работы.
7. Практическая работа.
8. Оценка работы.
9. Подведение итогов.
Ход урока:
1. Организация учащихся

• Ребята, посмотрите, что у меня (на подносе батоны, хлеб). 
• Кто знает, где это можно купить? (В булочной.)
• А сколько стоит хлеб? батон?

2. Повторение

• Где готовят пищу? (На кухне.)
• Почему готовят на кухне? 
•  Какую кухонную посуду вы знаете? 
• А какие кухонные инструменты вы знаете? 
• Почему называют «кухонная посуда», «кухонные инструменты»? 
• Как должны храниться посуда и инструменты на кухне?

 

3. Сообщение темы урока

•  Сегодня мы будем учиться резать продукты и готовить из них бутерброды. Тема урока – «Приготовление бутербродов».

4. Ознакомление с объектом работы

• бутерброд
•  Бутерброды (словарное слово бутерброд) в переводе с немецкого означает «хлеб с маслом». Но кроме хлеба с маслом для приготовления бутербродов можно использовать и другие продукты.
• Какие бутерброды вы умеете готовить? 
• Почему мы кладем на бутерброды разные продукты? 

• ОТКРЫТЫЙ БУТЕРБРОД

• Бутерброд – это вкусное блюдо, которое быстро и легко готовится. Посмотрите, какой у меня бутерброд. С чем он? (С маслом, колбасой, соленным огурцом и петрушкой…)

Все продукты хорошо видны. Знаете, как называют такой бутерброд? Это открытый бутерброд (словарное слово открытый)

• Повторите, пожалуйста, как называют такой бутерброд. Почему его так называют?

• ЗАКРЫТЫЙ БУТЕРБРОД

• 
   Посмотрите на другой бутерброд. С чем он? 
• Хорошо видно, с какими он продуктами? 
• Что мешает увидеть продукты? Как называется такой бутерброд? 
• Это закрытый бутерброд (словарное слово закрытый). Закрытый бутерброд еще называют «сандвич», что значит «бутерброд» по-английски, потому что его начали готовить в Англии. Такой бутерброд удобно держать в руках, вы не пачкаете пальцы. Позже закрытый бутерброд стали готовить и в России.
•  Как называется этот бутерброд? 
• Почему он так назван? 

• ПРОСТОЙ БУТЕРБРОД

 

• А какие это бутерброды, с чем они? 
• Нравятся ли вам бутерброды, когда на них мало продуктов? 
• Такие бутерброды называют простые (словарное слово простой), так как для его приготовления используется один продукт. Назовите простые бутерброды, которые вы можете приготовить сами. 

• КОМБИНИРОВАННЫЙ БУТЕРБРОД

 

•  А как бы вы назвали вот этот бутерброд с маслом, колбасой, огурцом и петрушкой, если в нем столько разных продуктов?
• Это комбинированный бутерброд (словарное слово комбинированный), в нем скомбинированы разные продукты, которые сочетаются между собой по вкусу.
•  Придумайте вкусный, сытный комбинированный бутерброд. 
•  Вкусные бутерброды вы придумали, а как они называются? 

• СОВМЕСТИМОСТЬ ПРОДУКТОВ

 

• А можно приготовить комбинированный бутерброд с котлетой, рыбой и огурцом? 
• Правильно, вместе рыбу с котлетой не едят. Что еще вместе не едят? 
• Запомните, что не все продукты совместимы по вкусу, это нужно учитывать при приготовлении бутербродов.

5. Составление плана работы

• Кто знает, как готовить бутерброды? 
•  Да, правильно. Удобнее сначала нарезать продукты, а потом готовить бутерброды. Запомните, что продукты на бутерброды кладут вилкой. Как вы думаете, почему? 
•  Да, надо соблюдать правила гигиены и культуру труда с продуктами. 
•  А теперь прочтите инструкционную карту, как готовят бутерброды

• Технологическая карта «Приготовление бутербродов» 1. Нарезать хлеб или батон на одинаковые куски. 2. Нарезать колбасу (сыр, ветчину, мясо, огурцы, помидоры и другие продукты) и положить на тарелку. 3. На доске или тарелке намазать батон маслом. 4. Вилкой положить колбасу на булку с маслом. 5. Вилкой добавить кружок огурца и помидора. 6. Украсить листьями петрушки или укропа и положить на блюдо.

• 
  

•  Запомнили порядок работы? Проверим. 

*** На магнитной доске надо выложить пункты работы по порядку. Выходящий к доске выбирает нужный, по его мнению, пункт, а ребята проверяют (работа с разрезанной инструкционной картой).

6. Упражнение по ознакомлению с правильным приемом работы начинается с выяснения знаний учащихся в виде беседы и показа приемов работы

• Надо нарезать хлеб или батон ровно и тонко, только не очень тонко, иначе они будут крошиться. 
•  Посмотрите, как надо резать: хлеб держите в одной руке, а другой руке крепко держите нож. Ножом делаете движения вперед-назад, как пилой, и нажимаете при этом вниз. Не давайте ножу уходить в сторону в сторону, иначе кусок будет неровным. Так же режете колбасу, огурцы и другие продукты.
• Как надо пользоваться ножом? 
•  Как подавать нож? 
• Как нести нож к раковине?

7. Практическая работа
*** У каждого ребенка должно быть все для индивидуальной работы. Необходимо вести контроль за правильной работой ножом. Слабым ученикам нужно еще раз показать прием работы ножом, а потом учить нарезать продукты, держа и направляя их руку. В процессе работы следует учить ребят рассказывать, что они делают в данный момент.

• Расскажи, что ты сейчас делаешь. 
• Почему масло на батон или хлеб намазывают на тарелке или на доске? 
• Какой ты будешь делать бутерброд? 
•  Чем ты будешь раскладывать продукты и почему?

8. Оценка качества выполненной работы

• Посмотрите, какие разные бутерброды у нас получились. Какие здесь бутерброды? 
• Какие здесь бутерброды? А здесь? 
• Какие красивые и вкусные бутерброды получились, потому, что все постарались.

9. Подведение итогов

• Чем мы занимались сегодня на уроке? 
• Какие бывают бутерброды? 
• Какой бутерброд называют комбинированным? 
•  Какой бутерброд называют закрытым? 
•  Какие бутерброды получаются более красивыми? 
•  Как вы думаете, бутерброды получились вкусными? Давайте попробуем!

                                      Учитель: Гилева Н. Г.

 

6 Рецептов ПП бутербродов — Все о еде и ее приготовлении

Слово «бутерброд» известно, конечно, каждому. Оно происходит от немецкого Butterbrot – хлеб с маслом. Примечательно, что создание классического первого бутерброда (хлеба намазанного маслом) принадлежит известному астроному и физику Николаю Копернику. Сейчас бутерброды широко распространены по всему миру и насчитывают более сотен тысяч видов. От классического хлеба с маслом до многоэтажных сэндвичей с ветчиной, яйцом, рыбой, зеленью и сыром.

Во всем мире бутерброды принято готовить к праздничным столам в качестве закуски или подавать к завтраку. Но, с точки зрения диетологии, бутерброд не всегда полезное блюдо, особенно если в его основе хлеб из пшеничной муки высшего сорта, а в начинке плавленые сырки или копченая колбаса. В этой статье мы предлагаем вам приготовить 6 полезных бутербродов без вреда для фигуры. Идеальное начало дня или дополнение к основному блюду.

Рецепт 1. Бутерброды с яйцом и йогуртом

Бутерброды с яйцом и йогуртом подойдут для завтрака. Их очень быстро и просто готовить. А начинку можно заготовить на несколько дней и хранить в холодильнике в контейнере с плотно закрытой крышкой.

Ингредиенты:

• Хлеб цельнозерновой – 80 гр.
• Яйцо куриное вареное – 1 шт.
• Йогурт греческий – 3 ст.л.
• Укроп (по вкусу) – 3 гр.
• Соль (по вкусу) – 0.25 ч.л.
• Перец черный молотый (по вкусу) – 0.25 ч.л.

Как приготовить бутерброды с яйцом и йогуртом:

Отварите яйца и натрите их на терке, затем смешайте яйцо с йогуртом. Подсолите и поперчите по вкусу. Выложите яичную смесь на ломтики хлеба и сверху украсьте укропом. Быстрые и нежные бутерброды готовы. Специально для тех, кто не любит запах пряностей и чеснока. Ну, а если вы всё-же любите поострее, добавьте сухой чеснок в начинку или раздавите зубчик свежего.

Подробный пошаговый фото-рецепт Бутербродов с яйцом и йогуртом

Рецепт 2. Бутерброды с авокадо и яичницей

Бутерброд с авокадо и яичницей – сытный и вкусный бутерброд с большим количеством клетчатки и полезных жиров. Такой, конечно, лучше съесть на завтрак, чтобы зарядиться энергией надолго. Если вы хотите снизить калорийность, можно заменить цельнозерновой хлеб на воздушные мультизлаковые хлебцы.

Ингредиенты:

• Хлеб цельнозерновой – 80 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Авокадо – 40 гр.
• Руккола – 10 гр.
• Сухой чеснок – 1 гр.
• Перец черный молотый (по вкусу) – 0.25 ч.л.
• Соль (по вкусу) – 0.25 ч.л.

Как приготовить бутерброды с авокадо и яичницей:

Приготовление этих бутербродов также не займет много времени: первым делом пожарьте на сухой сковороде два яйца, очистите от кожуры и нарежьте авокадо. На ломтики хлеба выкладываем «зелёную подушку» из рукколы. Затем выложите авокадо, посолите и поперчите по вкусу. Сверху выложить яйцо. Перед подачей можно украсить семенами кунжута. Быстрый и полезный завтрак готов.

Подробный пошаговый фото-рецепт Бутербродов с авокадо и яичницей

Рецепт 3. Бутерброды с фетаксой и редисом

Бутерброды с сыром и свежими овощами будут актуальны всегда. Особенно хорошо готовить такие бутерброды в летний сезон, когда много овощей прямо с грядки. Сыр вы можете выбрать по своему вкусу. Это может быть и рикотта, и сербская брынза, и любой другой мягкий сыр.

Ингредиенты:

• Хлеб цельнозерновой – 80 гр.
• Сыр Фетакса – 30 гр.
• Редис – 2 шт.
• Огурец – 50 гр.
• Руккола – 10 гр.
• Кешью – 5 гр.
• Соль (по вкусу) – 0.25 ч.л.
• Перец черный молотый (по вкусу) – 0.25 ч.л.

Как приготовить бутерброды с фетаксой и редисом:

Для приготовления бутербродов нужно очень тоненькими ломтиками нарезать редис и огурец. Сыр намазать на хлеб, посолить и поперчить, затем выложить рукколу, а на неё тонко нарезанные овощи. Перед подачей украсить орешками кешью. Их можно выложить целыми, а можно раскрошить ножом.

Подробный пошаговый фото-рецепт Бутербродов с фетаксой и редисом

Рецепт 4. Бутерброды с творогом и овощами

Бутерброды с творогом содержат много белка, надолго насыщают и получаются очень сытными. Овощи отлично сочетаются с творогом. Главное, для этого бутерброда выбрать ваш любимый творог, иначе вкус будет испорчен.

Ингредиенты:

• Хлеб цельнозерновой – 80 гр.
• Творог 2% – 70 гр.
• Помидор – 50 гр.
• Перец болгарский – 30 гр.
• Зелень – 10 гр.
• Сухой чеснок – 1 гр.
• Соль (по вкусу) – 0.25 ч.л.
• Перец молотый (по вкусу) – 0.25 ч.л.
• Кунжут (для подачи по желанию) – 0.5 гр.

Как приготовить бутерброды с творогом и овощами:

Для приготовления этого бутерброда первым делом нарежьте болгарский перец и помидор ломтиками и мелко нашинкуйте зелень. Смешайте зелень с творогом и сухим чесноком, подсолите, поперчите и выложите её на ломтики хлеба. Сверху выложите ломтики овощей и перед подачей украсьте кунжутом.

Подробный пошаговый фото-рецепт Бутербродов с творогом и овощами

Рецепт 5. Бутерброды с тунцом и маслинами

Тунец отлично сочетается со вкусом зелени и маслин. Бутерброды с тунцом получаются вкусными и полезными, в них много белка. Отличное начало дня! Но всегда обращайте внимание, чтобы консервированный тунец был приготовлен в собственном соку, а не в масле.

Ингредиенты:

• Хлеб цельнозерновой – 80 гр.
• Тунец в собственном соку – 70 гр.
• Зелень – 10 гр.
• Маслины – 6 шт.
• Салат – 1 гр.

Как приготовить бутерброды с тунцом и маслинами:

Приготовить бутерброды – просто. Это займет пару минут. Нарезать маслины и мелко порубить зелень. Тунца размять с зеленью вилкой. На хлеб выложить листья салата, затем выложить тунец с зеленью и сверху украсить маслинами.

Подробный пошаговый фото-рецепт Бутербродов с тунцом и маслинами

Рецепт 6. Горячие бутерброды с шампиньонами и перцем

Горячие бутерброды требуют немного больше времени на их приготовление, но оно того стоит. Расплавленный тягучий сыр, сочные овощи… Это очень вкусно! Шампиньоны в этом рецепте можно заменить любым отварным мясом.

Ингредиенты:

• Хлеб цельнозерновой – 80 гр.
• Перец болгарский – 30 гр.
• Шампиньоны – 1 шт.
• Сыр Российский – 30 гр.
• Йогурт греческий – 2 ст.л.
• Соль (по вкусу) – 0.25 ч.л.
• Перец черный молотый (по вкусу) – 0.25 ч.л.
• Лук зеленый (для подачи) – 3 гр.

Как приготовить бутерброды с шампиньонами и перцем:

Даже, несмотря на то, что бутерброды будут запекаться в духовке, если включить и нагреть её заранее, много времени приготовление бутербродов не займет. После того, как духовка включена, нужно приготовить все ингредиенты. Болгарский перец и шампиньоны нужно нарезать произвольно, тонко нарезать сыр, мелко накрошить зелёный лук для подачи. Ломтики хлеба смазать йогуртом, чтобы они не подсохли в духовке. Выложить шампиньоны и перец, подсолить и поперчить. Укрыть сыром и отправить в духовку при 180 градусах на 5-7 минут.

Подробный пошаговый фото-рецепт Бутербродов с шампиньонами и перцем

Предлагаем посмотреть наш видео-ролик приготовления полезных бутербродов. Делитесь с нами, какие вы делаете себе вкусные и полезные, а может и не очень полезные, бутерброды.

Готовьте дома ярко, красиво и разнообразно! Как правило, из экспериментов и рождаются самые вкусные блюда. Все шесть бутербродов, которые мы предлагаем вам приготовить в этой статье, очень простые и придутся по вкусу любому человеку, пробуйте добавлять свои ингредиенты, чтобы получить ещё больше новых и интересных вкусов.

Автор: Елена Ш. Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

5 советов по приготовлению сэндвичей: рецепты и приготовление: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Паста для сэндвичей придает вкус сэндвичам, но также выполняет важную задачу по приданию бутербродам влаги, а иногда и кремовой консистенции. Горчица и майонез — привычные добавки, но не останавливайтесь на достигнутом. Стоит поэкспериментировать со следующим: винегретами, песто, соусами для барбекю, чатни и сальсой.

2: Используйте правильный хлеб

Выберите хлеб, соответствующий готовому сэндвичу.Соедините влажную начинку с мягким, воздушным хлебом, и вы получите рецепт бисквита, а не бутерброда. Как правило, чем влажнее начинка, тем суше и плотнее должен быть хлеб. Также помогает хорошая толстая корочка. Если хотите, замените большие мучные лепешки на сочные начинки. Они контролируют ингредиенты и сохраняют их целостность намного лучше, чем многие виды хлеба.

3: Выберите топпинги To-Go

Мы любим салат и помидоры в бутербродах. Они придают влагу, хрустят и свежесть и служат прекрасной фольгой для тяжелых и богатых ингредиентов.Однако они почти полностью состоят из воды и поэтому в течение длительного периода времени склонны к увяданию и, что еще хуже, делают хлеб сырым. К счастью, есть много овощей, которые предлагают все преимущества салата и помидоров без недостатков. Например, вместо нарезанных помидоров попробуйте подать жареный перец. (Это поможет, если сначала промокнуть перец бумажным полотенцем). Вместо салата поэкспериментируйте с другими овощами, такими как нарезанный фенхель, шпинат, нашинкованная капуста или огурец.

4: Устранение раздражительности

Намажьте майонез, сливочное масло или сливочный сыр до краев каждого ломтика хлеба, чтобы защитить их от влажных начинок для бутербродов.Кроме того, попробуйте упаковывать ингредиенты с высоким содержанием влаги, такие как помидоры, соленые огурцы и огурцы, отдельно. Просто добавьте их в бутерброд, когда будете готовы кушать. Также может помочь поджаривание хлеба.

5: Отбросьте край лука

Лук может стать приятным перекусом для бутербродов, но его часто нужно немного приручить, чтобы его можно было употреблять в сыром виде. Есть два эффективных способа избавиться от края нарезанного лука: либо замочить тонко нарезанный лук в ледяной воде на 20 минут или около того.Затем процедите и промокните насухо. (Этот метод добавляет свежести.) Или перемешайте нарезанный лук, щедро посыпав кошерной солью. Подождите несколько минут. Натереть лук солью, промыть, процедить.

Как сделать лучший бутерброд: эксперты взвешивают

Для многих из нас бутерброд был первой едой, которую мы научились готовить для себя. И мы с удовольствием едим их всю оставшуюся жизнь, иногда с поразительной скоростью — примерно 50% американцев потребляют бутерброд каждый день. В конце концов, это один из самых универсальных, простых и универсально любимых продуктов, которые мы знаем, с бесчисленными вариациями, способными удовлетворить любой вкус, диетические ограничения и время суток.

И все же, при всей своей легкости и доступности, бутерброд не безупречный. Даже самые простые варианты, такие как PB&J и сыр на гриле, могут пойти наперекосяк — и это не касается более трудоемких приготовлений, таких как фрикадельки или bánh mi . Достаточно одного разочаровывающего бутерброда, домашнего или купленного в магазине, чтобы понять, насколько много может оказаться неправильным. Итак, как добиться максимального вкуса, уменьшить сырость, сохранить структурную целостность и получить максимально сбалансированный и вкусный бутерброд?

Я разговаривал с профессионалами по изготовлению сэндвичей по всей стране об основных принципах и передовых методах строительства сэндвичей, попутно собирая у них советы и рекомендации.Независимо от того, ищете ли вы подтверждения того, что вы все это время делали правильно, надеетесь улучшить свою игру или устраняете некоторые распространенные ошибки, мы разбили основные компоненты основного продукта обеденного перерыва с рекомендациями экспертов для каждого и каждый.

Прежде чем мы начнем, стоит отметить, что сэндвичи охватывают невероятно широкий спектр, поэтому мнения сильно расходятся относительно того, что представляет собой идеальный сэмми, и даже то, что в первую очередь является истинным определением «сэндвича».В этой истории мы сосредоточимся в первую очередь на закрытых бутербродах в американском стиле. Вот что сказали профи.

Получите хороший хлеб и сделайте его еще лучше

Буханка рабочая лошадка. Вики Васик

Наши эксперты единодушно согласились с тем, чтобы начинать с хорошего хлеба. «Если у вас есть отличный хлеб, у вас есть отличный бутерброд — это действительно полдела», — говорит Чарльз Келси из бостонского Cutty’s. Другими словами, любой хлеб, который вы используете для бутерброда, должен быть достаточно вкусным, чтобы его можно было есть самостоятельно.Иногда это означает покупку высококачественного домашнего хлеба вместо хлеба из супермаркета. Тем не менее, добавляет Келси: «Вы можете взять дрянной хлеб и сделать его вкуснее». Он рекомендует поджарить его для начала, но если ему нужна еще большая рука, он говорит, что вы не можете сделать лучше, чем приготовить его с небольшим количеством масла. Ваша цель? Владелец Pane Bianco, Крис Бьянко, хочет, чтобы его хлеб был «достаточно хрустящим, чтобы придать структуру основанию сэндвича, но все же податливым в центре».

Даже самый лучший хлеб может оказаться непростым, если с ним не обращаться должным образом, особенно если он толстый.«Чего вы не хотите, так это откусить от бутерброда и получить во рту порцию пшеницы», — говорит Джефф Мейсон, который управляет магазином сэндвичей Pal’s Take Away в Окленде, штат Калифорния. Вместо того, чтобы продираться через особенно толстый рулет, возьмите страницу из книги Мэйсона и «попробуйте вырезать немного хлеба из купола рулета. Так вы получите равный привкус от хлеба и ингредиентов. подавляющего удара одного аромата над всеми остальными «. Техника Мэйсона зарабатывает бонусные баллы за создание идеального пространства для мягких или скользких ингредиентов, которые в противном случае имели бы тенденцию выскользнуть из бутербродов подстилей: «Купол создает небольшую пещерную единицу для размещения ваших ингредиентов», — говорит он.

Но как выбрать, когда лучше выбрать рулет, а не нарезанный хлеб, будь то ржаной, белый или пшеничный? А когда выбрать картофельную булочку или багет? Когда дело доходит до выбора правильного хлеба для вашего сэндвича, я быстро понял, что делать общие обобщения практически невозможно, и многое зависит от личных предпочтений. Однако одна вещь, на которой вы, , можете сфокусироваться, это ее текстура. «Хлеб часто удовлетворяет более хрустящий компонент сэндвича», — говорит Кэролайн Фиданза из своего бруклинского магазина сэндвичей Saltie.Его коллега из Бруклина Фред Хуа из Ньяминь согласен. «Хруст — огромная часть того, что делает отличный сэндвич. Но подумайте о том, чтобы сбалансировать его с другими текстурами. Хрустящий, хрустящий, поджаренный хлеб может быть отличным сосудом для чего-нибудь тушеного — тушеных овощей или тушеной говядины». Тайлер Корд из нью-йоркской субмарины № 7 также предлагает использовать хлеб как источник контраста. «Если вы кладете хрустящую жареную курицу в бутерброд, то мне нравится супермягкий белый хлеб. И наоборот, для PB&J было бы неплохо что-нибудь хрустящее.«Но разве это универсальное правило? Вряд ли. Корд тут же добавляет:« С другой стороны, яйцо и сыр из винного погреба [который почти всегда подается в мягком, необжаренном булочке] почти не имеют текстуры, и это один из лучших, если не самых лучших бутербродов в истории бутербродов ».

Хотя многое зависит от текстуры ингредиентов, которые вы кладете внутрь, объем также может иметь значение при выборе хлеба. «Мне кажется, что на более мягком хлебе можно обойтись большим количеством ингредиентов — это означает, что у вас меньше шансов вытолкнуть начинку из спины», — говорит Келси.С другой стороны, добавление мягких ингредиентов, таких как яичный салат, на супер-хрустящий, жевательный и плотный хлеб может быть рецептом катастрофы, отмечает он. Если вы не будете осторожны, все будет сдавлено, так что «вы должны более внимательно относиться к балансу и количеству начинки, которое нужно для более крутого хлеба», — заключает Келси.

Лучшие приправы и многое другое

Двухминутный айоли. Х. Кенджи Лопес-Альт

Я всегда думал, что сырость будет одной из основных проблем, с которыми придется столкнуться экспертам по приготовлению сэндвичей, но я был очень неправ.Ни у кого из тех, с кем я разговаривал, не было проблем с мокрыми бутербродами — если они вкусные. «Иногда вы любите сырость», — говорит шеф-повар из Чикаго Рик Бейлесс. «Один из наших самых известных сэндвичей — это торта ахогада , известное блюдо из Гвадалахары. Это бутерброд из тертой свинины carnitas (с черной фасолью и маринованным луком), который подается в миске с острым томатным бульоном. Мы подаем и то, и другое. стороны сэндвича прямо в бульоне. Он смягчает хрустящий хлеб, и никто никогда не жаловался! » На самом деле, некоторые производители сэндвичей выбирают хлеб, который действительно способствует получению сырости, в том числе повсеместный картофельный рулет.

«Картофельный рулет Martin’s очень популярен, — говорит Фиданза. «Он так быстро превращается в мягкую, влажную штуку, но настолько восхитителен, что тебе все равно». Однако «сухой сэндвич — худший сэндвич. Если сэндвич не может быть сухим, это первый шаг». По ее словам, решающим фактором являются приправы. Они не только защищают ваш сэндвич от высыхания, но и делают его намного лучше на вкус. «Хороший бутерброд зависит от приправ», — говорит Фиданза.«Вы можете использовать что угодно — индейку, тунец, овощи, сваренное вкрутую яйцо — в качестве основы для сэндвича. Но главное — наличие хороших приправ, которые улучшат их вкус, будь то майонез, горчица или какой-нибудь прикус. нужны эти элементы, чтобы поднять основание «.

Келси не мог с этим согласиться: когда я спросил его, что может испортить сэндвич, он быстро ответил: «Недостаточно соусов или намазок на сэндвич», прежде чем пробормотать некоторые из своих любимых блюд, от оливкового масла до заправки для ранчо и т. Д. соус барбекю к более типичным смазкам, таким как масло, майонез и горчица.Он настолько обожает соусы, что часто кладет их на один бутерброд больше одного. Чтобы у вас получились влажные и ароматные кусочки, Келси рекомендует «положить майонез на оба ломтика хлеба, но попробуйте также добавить немного в сам белок. Я, вероятно, все еще использую такое же количество майонеза, я просто распределяю его по-другому, поэтому баланс лучше «.

Майонез и другие жирные пасты для сэндвичей могут выполнять двойную функцию, добавляя влагу в нужных местах и ​​предотвращая излишнюю влажность в неправильных.«Вода будет танцевать с жира», — объясняет Бьянко. «Нанесение масла или майонеза на хлеб поможет изолировать и защитить его от более влажных ингредиентов, таких как помидоры».

Весь этот майонез — также прекрасная возможность поэкспериментировать со вкусом. «Не отказывайтесь от добавления майонеза», — говорит Хуа. «Мы добавляем чеснок, куркуму, имбирь, специи, карри, соль, оливковое масло — мы добавляем все, что можем. Речь идет о том, чтобы использовать его как сосуд для большего аромата». Мейсон придерживается аналогичного подхода к своим спредам: «Я беру майонез и приправляю его самыми разными вещами — иногда добавляю туда сою и юзу, иногда добавляю лимон, лайм или перец чили.«Он также любит играть с другими ингредиентами, которые можно намазывать, такими как йогурт или тахини, которые легко смешивать и добавлять приправы. Он даже создает пасты из домашнего сыра — например, чеддер в стиле огненного перца, который намазывают на его жаркое. сэндвич с говядиной, соус для барбекю, острый соус на основе йогурта и майонез.

Если все это начинает звучать слишком жирно, вы также можете использовать уксус как источник яркости и влажности. «Кислота для бутерброда с сыром — это всегда здорово, — говорит Марио Карбоне из Parm, — особенно если вы поджариваете хлеб, и он выдерживает немного уксуса или винегрета.«Он готовит салатную заправку в итальянском стиле для некоторых своих бутербродов, но даже выжимка лимонного сока может иметь большое значение для получения густой сливочной смеси.

Правильно относитесь к овощам

Жареный шиитаке по-бой с ремуладом в новоорлеанском стиле. Вики Васик

После хорошего хлеба хорошие овощи были на первом месте в списках профессионалов. Но дело не только в покупке свежих ароматных ингредиентов. «Овощи нужно мыть», — говорит Хуа, даже если они уже чистые.«Это действительно вернет их к жизни». И, когда они станут чистыми и хрустящими, не стесняйтесь приправлять их. «Если вы ополоснете салат и дадите ему высохнуть, пока он не станет слегка влажным, лучше всего добавить в него немного морской соли и свежемолотого черного перца», — добавляет Бьянко. «То же самое и с помидорами». Эти шаги могут показаться незначительными, но они могут многое сделать, чтобы добавить смелости и яркости каждому кусочку.

Добавление кремово-острого торта, острых или острых солений и овощей, замаринованных в течение длительного времени, также может придать большую яркость и контраст обычным бутербродам.И, поскольку эти предметы хорошо хранятся, они не требуют похода в продуктовый магазин.

Если вы не можете найти лучшую и самую свежую версию того или иного ингредиента, попробуйте заменить ее чем-нибудь другим. Вместо того, чтобы использовать мучнистые, мягкие зимние помидоры, Мейсон любит обжаривать виноградные помидоры в холодные месяцы. «Купите небольшую коробку виноградных помидоров и положите их в миску с небольшим количеством порошка карри, небольшим количеством соли и небольшим количеством оливкового масла», — предлагает он. Мейсон жарит их на противне в духовке примерно полчаса при температуре 350 ° F, пока помидоры не станут слегка обугленными.Затем он поливает смесь небольшим количеством хересного уксуса. «Вы можете надеть их практически на что угодно. Поскольку они потеряли много воды, они как бы прилипают».

Хуа также предлагает попробовать овощи, менее подходящие для бутербродов, чтобы получить новые уникальные ароматы. «Всегда есть способ превратить ингредиент в бутерброд», — настаивает он. «Возьми что-нибудь вроде брюквы. Ты думаешь, что мне делать с брюквой? Ну, ты можешь нарезать ее очень тонко, ты можешь мариновать ее, ты можешь обжарить ее, ты можешь превратить ее в какой-нибудь маринованный салат, вы можете измельчить его в кухонном комбайне и сделать пирожок или даже лепешку.«Мораль истории? Посмотрите за рамки очевидного, и вы можете получить что-то действительно особенное.

Что можно и что нельзя делать с протеином

Сэндвичи с моцареллой на гриле с мортаделлой, соусом песто и артишоками. Вики Васик

Мне трудно думать о белке, которого нет в бутерброде, от жареной курицы до тофу. Но «будь то ветчина или сейтан, вы удивитесь, насколько лучше сэндвич, если разогреть белок», — говорит Хуа. «Даже если это просто приготовленная ветчина, она раскрывает совершенно другой уровень вкуса: выходят соки, сладкие, пикантные — все это выходит на поверхность, когда вы доводите его до температуры.»И он не разборчив в том, как вы это делаете, даже если это в микроволновке. Хуа рекомендует накрыть мясо полиэтиленовой пленкой, добавить немного овощного бульона или кусочка сливочного масла и добавить соль и перец перед тем, как положить мясо. Или, если вы работаете со сковородой, говорит он, «налейте на нее немного масла — оливкового масла, кунжутного масла — этот дополнительный слой аромата действительно все изменит».

Даже если вы хотите «холодный» бутерброд и не хотите утруждать себя разогревом чего-то, «вам следует немного расслабиться — вы не должны бояться оставлять определенные ингредиенты, чтобы они всплыли. до комнатной температуры », — говорит Мейсон.Это касается приправ, сыра и мясных нарезок, добавляет он.

Говоря о мясных деликатесах, «вы можете улучшить сэндвич в 10 000 раз, просто используя тонко нарезанное мясо, даже если оно невысокого качества», — говорит Келси, который в шутку называет толстые, похожие на плиты ломтики Captain’s Cut. «Когда они отрываются от слайсера, если они падают на плоские доски, как колода карт, вместо того, чтобы драпироваться, вы находитесь на территории Captain’s Cut», — говорит он. «С другой стороны, слишком тонкие, они слипнутся в нечто вроде мясного комка.Вам нужна толщина, при которой есть немного жевания, но они все равно тают во рту. «Не знаете, как получить идеальный разрез? Келси рекомендует подружиться с вашим местным сотрудником гастронома и вежливо спросить; вы также можете поищите пакеты с нарезанным мясом, которые должны быть более тонкими.

Слой мудро

Кемита в стиле авеню Рузвельта. Дэниел Гритцер

«Многие люди просто бросают все в бутерброд, как и весь мусор под свою кровать», — говорит Хуа.«Однако последовательность имеет огромное значение: одни вещи должны быть поверх других». С этим согласны все эксперты. Но как и почему они складывают свои ингредиенты — это совсем другой вопрос. Хуа, например, любит наслоить по температуре, чередуя горячие продукты с более прохладными. Вы найдете сыр под белком и гарниры над ним на большинстве его бутербродов. «Не стоит откусывать бутерброд, который обжигает верхнюю часть рта и вызывает холод на дне», — объясняет он.

С другой стороны, Фиданза почти всегда помещает свой избранный элемент внизу. «Подумайте о бургере», — говорит она. «Эта лепешка — приз; гарниры должны сначала попасть вам в рот, чтобы по-настоящему ощутить их вкус, иначе они рискуют быть сбитыми с толку мясным продуктом. Если вы съедите гамбургер вверх дном, сначала вы получите гамбургер и потом любые элементы приправы — это раздражает «.

Однако иногда вам нужно стремиться к чему-то более симметричному, — говорит Келси.«Если вы делаете прессованный сэндвич, подумайте о том, чтобы сделать сэндвич из зеркальных слоев, чтобы сыр с обеих сторон окутал его».

Все сводится к выбору правильных ингредиентов и их продуманному порционированию. «Это что-то вроде философии пиццы: с ней легко переборщить», — говорит Карбоне. «Вам нужно проявлять некоторую сдержанность в отношении того, сколько вы кладете на сэндвич — если он больше, чем ваш рот, вы, вероятно, находитесь в плохом месте, чтобы его есть.Больше не лучше ».

Слишком много ингредиентов не только усложняет употребление сэндвича; это также может испортить вкус и баланс. «Вы хотите создать ингредиенты так, чтобы они не накладывались на следующий ингредиент. Вместе они должны быть отличными, но вы хотите иметь возможность попробовать их по отдельности», — отмечает Мейсон. Келси соглашается. «В бутерброд можно положить что угодно, но они могут противоречить друг другу или нейтрализовать друг друга. Я всегда ищу баланс; если вы собираетесь положить что-нибудь в бутерброд, вы должны знать, что оно там и что оно дополняет другие ингредиенты.»

После того, как вы разберетесь с ингредиентами, вы также захотите принять во внимание структурную целостность сэндвича. «Лично я ненавижу, когда из моего бутерброда вываливается дерьмо», — говорит Бьянко. «Вы должны постоянно осознавать тектонический сдвиг», — добавляет Карбоне. «Самый большой нарушитель тектонического сдвига — нарезанный помидор: вы кладете два помидора друг на друга, они начинают тереться друг о друга, а затем ваш сэндвич летит по комнате. Держите помидор на самой верхней или самой нижней части. вашего бутерброда.Помидор посередине означает землетрясение ». Мейсон на той же странице.« Не кладите два гладких ингредиента друг на друга, например, майонез и ветчину », — рекомендует он.« Если вы готовите бутерброд. и попробуйте надавить на нее, она выльется наружу. И когда вы его укусите, он повсюду разлетится «.

Пища для размышлений

Жареный сыр с кимчи. Вики Васик

В конце концов, каждый производитель сэндвичей хотел довести до дома одну вещь: сэндвичи — это личное, и нет единственного правильного способа подойти к ним.Самым важным является приготовление сэндвича с начинкой и с наполнением . «Самое приятное в приготовлении сэндвича — это разрезать его и видеть все слои, которые в него входят», — говорит Хуа. «Вот что делает сэндвич приятным на вкус и красивым. Это как ежегодник усилий, которые вы вложили в него — вы не можете не гордиться им».

Так что поэкспериментируйте с новыми вкусами и текстурами — чипсами и солеными огурцами, незнакомыми овощами, мясным соусом и сырами — но не уклоняйтесь от качеств, которые вам нравятся больше всего.«Признайте, что вы уже знаете вдвое больше, чем думаете», — говорит Бьянко. «А затем следуйте своим инстинктам и сделайте бутерброд, который вам подходит. Лучший бутерброд — тот, который вам больше всего нравится».

20 советов по приготовлению отличного бутерброда

С этими 20 советами легко сделать отличный бутерброд.

Каждый раз, начиная с 18 века, когда 4-й граф Сэндвич (как гласит легенда) проводил 24 часа за игровым столом, съедая только холодные ломтики говядины между кусочками тостов, люди стремились приготовить отличный сэндвич.

Сэндвичи во всем мире продаются в различных формах. Нужны две вещи — хлеб и что-нибудь на него положить. Что это будет, зависит от производителя сэндвичей. И модные сэндвич-магазины, и домохозяйки будут спорить, что положить на хлеб. Но приготовить отличный бутерброд действительно довольно просто, если следовать нескольким проверенным и верным советам. Рецепты: Вы также можете перейти к некоторым рецептам бутербродов здесь.

1. Спред имеет значение. Да, вы можете съесть сухие тосты с ветчиной и называть это бутербродом, но будет ли он вкусным? Может быть, нет… Проявите творческий подход к распространению.Масло и майонез — распространенные пасты, но если вы думаете нестандартно, вы можете придумать и другие. Как насчет спелого авокадо, чтобы получить заряд полезных для сердца жиров? Или чатни, хумус, сальса или соус барбекю. В общем, все, что хорошо растекается, может стать началом вашего отличного бутерброда. И сделайте так, чтобы паста доходила прямо до краев хлеба, чтобы герметизировать и предотвратить попадание влаги в начинку.

2. Начни с хорошего хлеба. Когда я делаю бутерброд, я начинаю с размышлений о том, что подойдет к выбранному мной хлебу, а не с того, что говорю, какой хлеб я могу добавить к этому ростбифу.Хлеб должен быть звездой. Никакого белого хлеба из теста! Носири! Я люблю хрустящий цельнозерновой хлеб, который просто прекрасен на вкус и имеет превосходный вкус с правильной начинкой.
3. Держите его свежим. Вы можете приготовить бутерброды для своего мужа или детей накануне вечером, завернуть их в саранскую пленку, поставить в холодильник и называть это бутербродом. А когда они его съедят, они назовут это сырым бутербродом. Но сделайте бутерброд на следующее утро или прямо перед его подачей, и вас будут просить готовить его снова и снова.

4. Пропустить сырые ингредиенты ts. Я люблю салат и помидоры в бутерброде так же, как и другие парни, но на самом деле они в основном состоят из воды, и это делает бутерброд сырым. Подумайте о других вещах, которые могли бы дать такой же отличный вкус и текстуру, но без всей этой влажности. Ломтики авокадо, жареный сладкий перец, огурцы и нашинкованная капуста — все это придает сэндвичу прекрасный вкус, но не делает его мокрым.

5. Будьте проще. Не все бутерброды должны быть в стиле Дагвуд.Вы должны уложить все ингредиенты в рот за один укус, в противном случае вы также можете подавать его разобранным ножом и вилкой. Стремитесь к 4 или 5 ингредиентам хорошего качества, которые хорошо сочетаются друг с другом, и считайте это хорошим.
6. Достичь баланса . Начните с хлеба, затем выберите белок и сыр, которые хорошо сочетаются с ним, а затем добавьте несколько других ингредиентов, чтобы сэндвич получился сбалансированным.

7. Хлеб комплимент . Если у хлеба мягкий вкус, выбирайте более смелые белковые и начинки.Если у вас сытный хлеб, уменьшите начинки. И будьте осторожны с очень острыми и смелыми блюдами, такими как острая горчица, перец халапеньо и оливки. Эти ингредиенты могут превзойти бутерброд в мгновение ока.

8. Добавьте немного свежести . Подумайте о том, что вы получите на тарелке, когда обедаете вне дома, и заказываете бутерброд. Это что угодно, только не обычное, и в нем всегда есть доза здоровой свежести. Партнер моего мужа по работе всегда хотел увидеть, что я придумала для него для сэндвича, потому что, как она выразилась, «ее бутерброды всегда такие красивые !»

Фото: Flickr

9. Попробуйте поджарить хлеб . Если вы делаете бутерброд дома, подумайте о том, чтобы поджарить хлеб в духовке. Поджаривание подчеркивает сладость хлеба и согревает все, что вы кладете в бутерброд. Даже нагретые в микроволновке тертый сыр и ветчина могут превратить скучный бутерброд в какой-то липкий вкус.

10. Не забывайте приправы. Соль, перец и некоторые легкие специи подходят не только для варки на плите. Они также творят чудеса с начинками для бутербродов.Один из лучших бутербродов, которые я когда-либо ел, был из дыры в стене закусочной в штате Мэн, где официант добавил нужное количество соли и перца в обычный бутерброд с куриным салатом.

11. Нож имеет значение. Зачем делать отличный бутерброд, а потом резать его не тем ножом. (особенно тупой!) Найдите минутку, чтобы выкопать зазубренный хлебный нож, затем выпилите и позвольте ножу сделать всю работу.

12. Не торопитесь с луком .Лук может добавить изюминку сэндвичу, но сырой лук очень вкусен. Немного приручите их, бросив кошерную соль или замочив их примерно на 20 минут в воде, а затем высушив перед использованием.

13. Максимально увеличьте левый запас . Бутерброды предназначены не только для мясного ассорти и сыра. Некоторые действительно замечательные сделаны из остатков вчерашнего вечера. Если оставить ростбиф, фрикадельки, домашнюю индейку и жареные овощи, все это станет отличной начинкой для бутербродов.

14. Небольшой кранч имеет большое значение. Нет ничего лучше бутерброда с хрустящей начинкой. Чтобы получить их, вымойте и храните зелень и овощи в холодильнике перед приготовлением сэндвича, добавив в смесь более хрустящий салат, тертую морковь и другие хрустящие овощи.

15. Хорошо сложите. У всех нас есть свой способ наслоить бутерброд слоями, но если положить на дно мясо и сыр, это поможет избавиться от сырости. Добавьте поливные овощи, например, нарезанные помидоры, в центр, а затем добавьте более хрустящие овощи в верхний слой.

16. Правильно заверните. Сэндвичи лучше всего есть сразу после того, как они приготовлены, для максимального вкуса. Но если вам нужно упаковать один, пожалуйста, сделайте это как следует. Жиронепроницаемая бумага или бумага для выпечки, например пергаментная, идеально подходят для того, чтобы сохранить сэндвич в лучшем виде.

17. Советы для детских бутербродов . Помните об их аппетите и сделайте из них сэндвич меньшего размера, чем тот, который вы бы приготовили для взрослого. Дети очень расстраиваются, если бутерброд, который они едят, грязный и с ним трудно справиться.Сделайте ингредиенты красочными и нарежьте бутерброды забавной формы перед упаковкой. Этот восхитительный бутерброд школьного автобуса делится с сериалом «Три мальчика и собака». Получите ее рецепт здесь.

Фотография предоставлена ​​Три мальчика и собака

18. Думайте как в ресторане. Подавайте теплые бутерброды на разогретой плите, а холодные — на охлажденных тарелках для оптимального ужина.

19. Думайте о своем протеине волнообразно. Великолепный и вкусный бутерброд, в котором белок нанесен на хлеб волнообразными движениями, а не плоско на хлеб.Еда кажется более приятной, а другие вкусы смешиваются лучше, чем плоский кусок белка, склеенный вместе.

20. Совместите ингредиенты с хлебом. Если у вас есть тонкие ломтики хлеба, не перегружайте их ингредиентами. Точно так же для очень плотного хлеба нужно больше, чем просто кусок сыра, иначе у вас возникнет неприятное ощущение сухости во рту.

Теперь, когда мы поговорили о том, как приготовить отличный бутерброд, почему бы не проверить это с восхитительным бутербродом Рецепты сэндвичей ?

Рецепты сэндвичей.

1. Слоеный сэндвич с песто из индейки.

2. Средиземноморский сэндвич с индейкой на гриле

3. Роллы BLT со специальным соусом.

4. Куриный клубный сэндвич с розмарином айоли.

5. Сырный БЛТ с Колби Джеком и авокадо.

6. Крабовый сэндвич Марты Стюарт.

7. Сэндвич с яблоком и тунцом.

8. Холодный бутерброд с огурцом.

9. Сэндвич с курицей и перцем Джек на гриле

10. Итальянский клубный сэндвич.

11.Сырный стейк Бутерброды.

12. Итальянские бутерброды с говядиной.

13. Сэндвич с курицей и салатом с подсветкой

14. Салат из яиц карри Сэндвич с оливками

15. Декадентский сэндвич с лазаньей

16. BLT с авокадо и сэндвичем из огородных овощей.

17. Сэндвич с курицей фокачча с авокадо и красным перцем

18. Сэндвич с жареными овощами.

19. Porchetta Sandwich.

20. Сэндвич с курицей Шрирача. Расскажите о своем любимом бутерброде в комментариях ниже.Что вы добавляете, что заставляет вашу семью сказать «это отличный бутерброд »?

Поделиться в социальных сетях

вещей, которые нельзя делать при приготовлении бутерброда и что делать вместо этого

Использование черствого или неправильно нарезанного хлеба придаст вашему сэндвичу не очень хорошую основу.

Оба куска хлеба должны быть примерно одинакового размера.iStock

Если вы используете черствый хлеб, ваш сэндвич уже плохо стартовал, сказал Insider Райан Зарицки, владелец MGM Roast Beef, кейтеринговой компании из Вашингтона, округ Колумбия.

Он сказал, что свежий хлеб улучшит ваш бутерброд.

Кроме того, вы также должны быть уверены, что ваш хлеб нарезан правильно, по словам Билли Стринковски, директора по кулинарии в Restaurant Associates и бывшего шеф-повара Cooking Light.

«Худшие бутерброды — те, у которых верх в три раза больше нижнего», — сказал Стринковски. «Поместите нож в центр булочки, а затем нарежьте его соответственно. Правильное количество хлеба сверху и снизу — ключ к идеальному сэндвичу».

Если положить пасты и приправы прямо на хлеб, получится мокрый беспорядок.

Приправы не должны напрямую касаться хлеба.iStock

Чтобы избежать образования сырого кашицы, сначала положите салат или сыр, а затем нанесите пасту и приправы, — сказал Стринковский.

Он сказал, что это особенно важно, если вы делаете бутерброд, чтобы насладиться через несколько часов.

«Это гарантирует, что паста прилипает к другим ингредиентам, а не к хлебу, избавляя вас от сырого беспорядка, когда вы, наконец, садитесь есть», — сказал Стринковски Insider.

Если вы не высушите зелень после ополаскивания, она может добавить нежелательной влажности вашему сэндвичу.

Промокните салат насухо, прежде чем добавлять его в бутерброд.Джули Деше / Shutterstock

Промыть свежую зелень — разумная идея, но если вы собираетесь это сделать, вы также захотите промокнуть ее насухо.

«Шпинат, руккола, какую бы зелень вы ни использовали — высушите их после того, как промоете», — сказал Стринковский Insider.Он объяснил, что это сохраняет зелень хрустящей и помогает предотвратить намокание бутерброда.

Избыточный сэндвич может затруднить получение удовольствия.

Размер порции зависит от вас, но большой бутерброд может быть непросто съесть.iStock

Размер вашего сэндвича зависит от вас, но Зарицкий сказал, что избегать чрезмерного наполнения хлеба ингредиентами является ключом к созданию хорошо разделенного блюда.

«Если вы делаете фрикадельку из пяти огромных фрикаделек, от которых вы не можете откусить, пока не расцепите челюсть, вы, вероятно, совершаете ошибку», — сказал Зарицкий Insider.

Для максимального удобства вы обычно хотите иметь возможность откусить от бутерброда, не используя вилку и нож для еды, особенно если вы в пути.

Отсутствие приправы для овощей — это упущенная возможность добавить вкусу вашему сэндвичу.

Это займет меньше минуты.iStock

«Будь то авокадо, салат, огурцы или лук, посолите их и измельчите черный перец перед тем, как положить их на бутерброд», — сказал Стринковский.

Вы можете нарушить баланс вашего сэндвича, употребив слишком много мяса и сыра.

Все зависит от личных предпочтений, но сбалансированный бутерброд может оказаться вкуснее, чем вы думаете.iStock

Для получения приятного и сбалансированного сэндвича важно следить за количеством мяса и сыра, которые вы употребляете, — сказал Стринковски Insider.

Хотя все сводится к личным предпочтениям, Стринковский сказал, что предлагает использовать не более 4 унций или 5 унций мяса и сыра.

Если вы неравномерно распределите овощи в бутерброде, он не будет сбалансированным.

Имеет значение, где вы разместите свои ингредиенты.iStock

«Вы когда-нибудь кусали сэндвич и получали во рту только один ингредиент? Этой опасности можно избежать, накрыв сэндвич равномерно распределенными овощами», — сказал Стринковский.

Для получения лучшего на вкус бутерброда положите ингредиенты на хлеб так, чтобы, съев блюдо, вы получали понемногу всего в каждом кусочке.

Если вы не добавляете текстуру своему сэндвичу, вы можете упустить его.

Картофельные чипсы вкусны как внутри, так и внутри бутерброда.iStock

Текстура важна для всех блюд, особенно для бутербродов, — сказал Стринковски.

«Попробуйте картофельные чипсы с ростбифом, чтобы получить идеальное сочетание мяса и картофеля, или добавьте хрустящие вонтоны в вегетарианский бутерброд, чтобы повысить коэффициент готовности», — сказал Стринковски.

Жареные соевые орехи или любые из ваших любимых семян или орехов — также отличный способ добавить хрусткости сэндвичу, добавил он.

Использование только стандартных, обычных приправ также может удержать ваш сэндвич от величия.

Хумус может стать вкусным дополнением к бутерброду.iStock

Приправы могут сделать или сломать бутерброд, и если вы придерживаетесь основ, вы можете упустить некоторые отличные вкусы. По словам Стринковски, чтобы активизировать свою сэндвич-игру, попробуйте несколько альтернативных разворотов.

«Некоторые из моих любимых — это лимонный айоли, чечевичный хумус, кленовая горчица и укроп (идеально подходит для копченой рыбы) и корейский майонез с кочучжаном», — сказал Стринковски Insider.

Не тратя время на то, чтобы тщательно наслоить ингредиенты, вы можете создать беспорядочный бутерброд, который будет сложно откусить.

Потратьте несколько дополнительных минут на приготовление сэндвича, и это может окупиться.iStock

На первый взгляд, бутерброды могут показаться простой вещью для приготовления на обед, но, по словам Зарицкого, чтобы приготовить их должным образом, нужно стремиться к медленному, но устойчивому процессу.

«Резьба, наращивание, покрытие и упаковка должны выполняться с осторожностью», — сказал он Insider.

В конце концов, лучше съесть хорошо сделанный бутерброд, чем небрежный. Кроме того, если вы потратите немного больше времени на приготовление сэндвича, это может привести к особенно хорошо сбалансированному творению.

Подробнее:

24 рецепта чайных бутербродов, советы и способы их приготовления

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Получите пошаговые инструкции и советы по приготовлению чайных бутербродов для чаепитий в домашних условиях.Если вы ищете милые и вкусные бутерброды, найдите их все здесь!

Что такое чайные бутерброды?

• Чайные бутерброды (также называемые бутербродами для пальцев) — это маленькие бутерброды, которые можно съесть за 2-3 укуса руками. Обычно они без корки, чтобы придать им изящный и нежный вид, а также облегчить их укус.
• Они служат как первое блюдо послеобеденного чая перед булочками и сладостями. Послеобеденный чай — это легкий обед в середине дня, поэтому каждое блюдо состоит из небольших перекусов.
• Поскольку бутерброды с чаем маленькие, их можно использовать в качестве закуски для вечеринок или для детских и свадебных душей.

Узнайте больше о послеобеденном чае, чайном этикете, и о том, как правильно заварить чашку чая.

Советы экспертов по их совершенствованию

• Чтобы приготовить чайные бутерброды идеальной формы, нарежьте ингредиенты сэндвича формочкой для печенья. Лучше всего подойдет форма для печенья простой формы (в виде кружков) без каких-либо замысловатых деталей.
• Замороженный хлеб нарезается более аккуратно и лучше держит форму, чем хлеб комнатной температуры. Поместите хлеб в морозильную камеру на пару часов или положите в морозильную камеру и выньте его, когда будете готовы приготовить бутерброды.
• Избегайте корочки, чтобы бутерброды с чаем легче откусывались, и при этом они выглядели аккуратнее.
• Если вы не используете формочку для печенья, чтобы разрезать хлеб, сделайте бутерброд, а затем нарежьте его зубчатым ножом.
• Чайные бутерброды нужно есть за 2-3 укуса, поэтому не делайте бутерброды слишком большими.
• Слегка смажьте хлеб маслом или положите тонкий слой майонеза, чтобы хлеб не стал мокрым и вялым.
• Промокните сухие огурцы, салат, помидоры или любые влажные ингредиенты перед сборкой бутербродов. Опять же, это сделано для того, чтобы хлеб не стал сырым.

Как заранее приготовить чайные бутерброды

• Начинки для сэндвичей обычно можно приготовить за день или два до этого и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
• Чтобы приготовить бутерброды раньше времени, соберите бутерброды накануне вечером и слегка накройте их вощеной бумагой, а затем влажным бумажным полотенцем в герметичном контейнере в холодильнике.Это сохранит бутерброды свежими на ночь, не высушивая хлеб. Не позволяйте влажному бумажному полотенцу касаться бутербродов, так как от этого хлеб станет сырым.
• Выньте бутерброды с чаем из холодильника не менее чем на 15 минут перед подачей на стол, чтобы они не остыли. Подавать бутерброды с чаем нужно комнатной температуры.
• Сэндвичи с огурцами сложнее всего сохранить свежими, поэтому я бы рекомендовал собирать их в день, но хлеб и ломтики огурца можно приготовить накануне.

Вопросы, которые могут у вас возникнуть

Из какого хлеба лучше всего подавать чайные бутерброды?

Тонкий белый хлеб традиционно используется для приготовления бутербродов с чаем, так как его легче всего откусить, но при желании можно использовать и цельнозерновую муку.

Сколько бутербродов с чаем нужно приготовить на каждого человека?

Сделайте 4-5 чайных бутербродов на человека.

Сколько разных видов бутербродов с чаем нужно приготовить?

Можно приготовить до 5 различных видов чайных бутербродов, так что каждый, кто получит 5 чайных бутербродов, сможет получить по одному.Но приготовить 5 разных чайных бутербродов очень амбициозно, поэтому я бы остановился на 2 или 3 для небольшого разнообразия.

Какой чай следует подавать с чайными бутербродами?

Традиционно черный чай подают к послеобеденному чаю, и он отлично сочетается с чайными бутербродами. Earl Grey, English breakfast tea, и Assam — отличные варианты черного чая.

Какие бывают классические традиционные бутерброды с чаем?

Огурец — самый популярный сэндвич с чаем, его можно найти почти во всех меню послеобеденного чая.Копченый лосось и яйцо с майонезом также популярны и считаются классикой.

24 вкусных бутерброда с чаем

Острый салат из яиц авокадо

«Сливочные авокадо, яйца вкрутую, смешанные со сметаной и несколькими острыми специями» составляют эти очаровательные (и острые) бутерброды с чаем.

СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ Патриотическая лента

Что отличает это красивое лакомство от обычных бутербродов, так это дополнительный слой красочной начинки и супертонкий хлеб.

СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ

Хотите сохранить эти рецепты на потом? Закрепите его сейчас на доске Pinterest!

Шпаргалка по бесплатным чайным сэндвичам

Присоединяйтесь к моему списку рассылки и получите набор шпаргалок по чаю!

Сделайте бутерброды — Творим добро вместе ™

Возможные получатели

Приют для бездомных.Найдите ближайший к вам город, введя в поиске Google слова «приют для бездомных» и название вашего города. Или найдите ближайшее к вам агентство, используя этот каталог. Если в вашем районе есть горячая линия 2-1-1, она также может помочь вам найти приют для бездомных.

Что вам понадобится

В большинстве приютов нужны самые простые бутерброды — мясо и сыр на хлебе, без приправ. В вашем конкретном приюте могут быть дополнительные инструкции, поэтому обязательно позвоните в первую очередь.

• Мясо
• Сыр
• Хлеб
• Этикетки с белыми наклейками
• Повторно закрывающиеся пакеты
• Маркер или ручка

Инструкции

• Найдите местный приют, заинтересованный в вашем пожертвовании, и ознакомьтесь с любыми конкретными инструкциями.Договоритесь о дате и времени доставки.

• Украшайте этикетки рисунками или веселыми посланиями. Прикрепите этикетку к каждой закрывающейся сумке.

• Соберите бутерброды: один кусок мяса и сыра между двумя ломтиками хлеба (или как там указано в приюте).

• Поместите каждый бутерброд в отдельный пакет.

• Положите упакованные сэндвичи обратно в пакеты для хлеба и промаркируйте пакет, указав тип сэндвичей и дату их изготовления.

• Доставить бутерброды. Может, вам даже устроят экскурсию.

Размышления

• Как бы вы себя чувствовали, если бы вам приходилось полагаться на незнакомца, который каждый день готовил вам обед?

• Какое ваше любимое блюдо на обед?

• Что вы чувствуете, когда голодны и вам нужно ждать, чтобы поесть?

• Как еще можно помочь голодным?

Ресурсы

• Лили и бумажный человек Ребекки Апджон (Second Story Press, 2007).Возраст 4-8. Лили забеспокоилась, когда увидела, что бумажник одет неправильно для холода. Потом ей в голову приходит идея.

• Жизни, перевернутые вверх дном: бездомные дети в их собственных словах и фотографиях Джима Хаббарда (Аладдин, 2007). Возраст от 8 лет и старше. Дети, живущие в приютах для бездомных, фотографируют, рассказывают свои истории и делятся своими мечтами.

• Или просмотрите наши коллекции иллюстрированных книг и книг по главам, щелкнув изображения ниже.

Как сделать лучший сэндвич

Действительно хороший сэндвич — это больше, чем сумма его частей. Каким-то образом можно взять те же ингредиенты, которые используются в нормальном сэндвиче — мясо, сыр, овощи, приправы, хлеб — и преобразовать их в нечто превосходное. Но не просто какой-то мистицизм сэндвичей отделяет большие бутерброды от посредственных.

Вы можете избежать попадания в зону плохих бутербродов, если стратегически наслоите, нарежьте и поджарьте.Факты: правильно уложенный сэндвич лучше скрепляется, предотвращает намокание хлеба и обеспечивает оптимальную текстуру. И это так же просто, как подумать, какие ингредиенты и куда идут. Проверьте это:

The Ultimate Egg Sandwich: A Blueprint

Посмотреть историю

Сбалансируйте начинки

Убедитесь, что у вас есть различные текстуры (шелковистые, хрустящие, плотные, сливочные) и вкусы (жирные, свежие, пряные, терпкие) . Ключевым моментом является баланс: вы не хотите добавлять слишком много приправ, чтобы они, например, упали гигантскими шариками.

Нарезать начинку до размера

Приходилось ли вам кусать бутерброд только для того, чтобы все начинки выскользнули? Чтобы этого не произошло, убедитесь, что все начинки легко перекусываются (тонко нарезанное мясо, сыр и овощи лучше, чем толстые), или нарежьте их небольшими кусочками.

Соедините свои вкусы в паре

Затем соедините начинки для сэндвичей в вкусные комбинации. Горчица и сыр прекрасно сочетаются друг с другом. Так что сделайте майонез и помидоры. Так зачем же класть их на противоположные концы бутерброда? Другие сочетания слоев сэндвича, которые стоит рассмотреть: мясо и маринованные овощи.Салат-латук и винегрет. Любые свежие овощи и соль, перец или другие приправы.

Стратегия наслоения

Теперь, когда у вас есть пары компонентов сэндвича, пришло время сгруппировать их вместе в оптимизированное целое. Более плотные текстуры (мясо и сыр) лучше подходят для нижней части сэндвича, в то время как овощи и хрустящие элементы лучше подходят для верхней части. Вы также можете покрыть салат слоем салата, чтобы создать дополнительное трение, которое предотвратит нежелательное соскальзывание начинки для бутербродов.

Приправы лучше всего намазывать прямо на хлеб, но поэкспериментируйте. Правила созданы для того, чтобы их нарушать: может быть, вы хотите, чтобы какой-то овощ был сбрызнут острым соусом, или же вы хотите, чтобы горчица намазывалась прямо поверх мяса.

Фото Челси Кайл

Подумайте о сроках

Как скоро вы съедите свой бутерброд после того, как он будет приготовлен? Если это займет некоторое время — скажем, вы делаете сэндвич утром, чтобы съесть его на обед, — подумайте о том, чтобы намазать хлеб тонким слоем масла. Это предотвратит намокание хлеба.

В качестве альтернативы попробуйте использовать супер-хрустящий хлеб и дать ему специально впитать жидкость, в стиле кексы. Сложите эти бутерброды в кучу с мясом и маринованными овощами, плотно заверните их в полиэтиленовую пленку и подождите, пока к обеду не произойдет волшебство.

Тонкие тосты

Поджаривание может добавить хрустящий элемент и оживить черствый хлеб. Он также может превратить отличный бутерброд в суровый, мучительный кошмар. Лучше всего поджаривать легкие; Позаботьтесь о том, чтобы хлеб не высох полностью и не просох в середине ломтика.

Иди по диагонали!

Для действительно неаккуратных бутербродов требуется (скучный) прямой разрез (прямоугольная форма более прочная, с менее тонкими углами, из которых может выскользнуть начинка).