Приготовить салат с кальмарами: Салат кальмары с огурцом свежим и яйцом рецепт с фото пошагово

Содержание

Салат с кальмарами — 7 самых вкусных и простых рецептов салата из кальмаров

Кальмары используются во многих блюдах. Этот ценный, полезный дар бескрайних морей, имеет достаточно нейтральный вкус. Поэтому, сочетать его можно с множеством продуктов. Сегодня мы будем готовить салат с кальмарами в различных его вариациях. Рассмотрим рецепты с рисом, овощами, кукурузой, сыром и с разнообразными морепродуктами. Я их просто обожаю, поэтому на сайте уже была статья про салаты с морским коктейлем а также другие замечательные рецепты кальмарового салатика — ведь их на самом деле очень много!

Сейчас тушку кальмара, как свежую, так и в консервированном виде, можно купить практически в любом супермаркете. Цена приемлемая и позволяет покупать его не только для праздничных блюд, но и к семейному ужину. И это того стоит, скажу я вам! Ведь такой морепродукт содержит в себе огромное количество полезных вещей. Он на 36% пищевой ценности состоит из белка. Это дает ему привилегию в питании худеющих. Ведь на 100 грамм продукта приходится всего 120 Ккал.

Но есть у него одна особенность – его нужно подготовить правильно. Многие, берясь его варить, получают в итоге резину, которую невозможно прожевать. Почему? Потому что варят долго и неправильно. Не буду забегать вперед, чтобы не раскрывать всех карт раньше времени. Все секреты приготовления, а также самые лучшие и вкусные рецепты вы узнаете прямо сейчас!

Самый вкусный салат с кальмарами, свежим огурцом и яйцом

Благодаря доступности ингредиентов, подавать такую вкуснятину можно и в обычный день, побаловав близких. Да и на праздничном столе его непременно ждет успех – «Ой, а что это у вас? Салатик с кальмарами? Какая вкуснятина! Можно рецепт?» или что-то в этом духе вы услышите не раз в время застолья.

Прекрасное сочетание нежного мяса моллюска и вареного яйца свежо разбавит хрустящий огурчик. Готовится салат из этих трех основных ингредиентов. Главное – правильно отварить морепродукт, а остальное – минутное дело!

Что нам понадобится:

Свежие тушки кальмара – 1 кг.
Отварные вкрутую яйца – 4-5 шт.
Свежий огурец среднего размера – 1 шт.
Соль, специи на вкус
Майонез

Как приготовить:

1. Многие мои знакомые не берутся готовить кальмары, считая, что отварить их и очистить – это целая наука. Но я вас уверяю, что все проще простого. Даже если вы купили неочищенные тушки, не спешите сразу счистить с них все пленки – это будет сложно. Их нужно сначала ошпарить.

2. Выкладываем их в миску с бортиками. Заливаем крутым кипятком. Эффект виден сразу – шкурка надувается, а значит, вскоре ее можно с легкостью снять. В таком виде оставляем на 2 минуты.

3. Теперь сливаем кипяток. Тушки промываем холодной водой. Снимаем шкурку, вынимаем внутренний «позвоночник». Также снимаем тонкие пленочки. Они должны получиться чистенькими, ничего лишнего не должно остаться.

4. Варить их мы не будем. Обработаем термически кипятком, залив их на 2 минуты. Один раз это мы уже сделали, до очищения шкурок. Повторим это с уже очищенным продуктом еще 2 раза.

5. Теперь их нужно остудить. После чего, обсушиваем и начинаем нарезку. Можно сделать это колечками, нарезая всю тушку или полукольцами, разрезав предварительно ее на 2 части. По мне, кольца смотрятся интереснее.

Несколько аккуратных колечек можно отложить для украшения при подаче.

Перекладываем их в салатник.

6. Яйца отвариваем до крутого желтка. Полностью остужаем, затем очищаем. Нарезаем кубиками. Кальмары вместе с яйцами соединяем в одном салатнике.

7. Огурцы моем. По желанию, их можно очистить от кожуры. Особенно, если он горчит, стоит сделать это обязательно. Нарезаем кубиками (можно и соломкой) и отправляем в общую посуду. Солим на вкус и перчим. Из приправ, достаточно использовать черный молотый или смесь перцев. Но вы действуйте по собственному вкусу.

8. Вливаем майонез. Перемешиваем.

Если вы на диете или придерживаетесь правильного питания, можете с легкостью заменить этот соус сметаной.

Полученную вкуснятину выкладываем красивой горочкой на плоское блюдо. Украшаем по своему усмотрению. В данном случае, это колечки кальмара.

Источник — https://youtu.be/gXUkXF-bGK0

Приятного вам аппетита!

Как варить кальмары для салата чтобы были мягкими?

В первом рецепте сегодняшней статьи я показала на фото — как правильно варить кальмары для салата, чтобы они не были жесткими, а получились мягкими и сочными. Многие начинающие хозяйки этого не знают, поэтому на выходе имеют резину вместо прекрасного и нежнейшего мяса этого морепродукта. Также частенько спрашивают: » А как правильно чистить кальмары? Это надо делать до варки или после?» Итак далее…

Теперь вы можете увидеть весь процесс их чистки и правильного приготовления в этом видео.

Здесь все наглядно показано и рассказано — остается только повторить.

Простой рецепт салата из кальмаров с кукурузой, яйцом и сыром

Рецепт этот очень простой. Кальмары, как мы уже разобрали выше и снова разберем здесь (повторение — мать учения:), подготовить к нарезке совсем не сложно. Также нужно отварить яйца до крутого желтка. Остальные продукты, входящие в состав продаются в уже готовом виде.

Такой салатик очень прост в приготовлении, готовится буквально на скорую руку. Тем не менее, такая быстрота на вкусе отражается только положительно!

Прекрасное сочетание нейтрального кальмара, сладкого ананаса и кукурузы. А сыр и яйца придадут блюду еще большей нежности. Обязательно попробуйте!

Для приготовления нам понадобится:

Кальмары – 4 тушки (примерно 700 гр.)
Кукуруза консервированная – 100 гр.
Отварные вкрутую яйца – 2 шт.
Ананасы консервированные или свежие – 4 колечка
майонез по вкусу
Твердый сыр – 50 гр.
Соль, перец,

Процесс приготовления:

Если вы используете замороженные тушки, то их предварительно нужно полностью разморозить. Помещаем их в глубокую миску. Заливаем крутым кипятком. Как вы видите, они сразу начинают вздуваться, шкурка отделяется от мяса.

Теперь перекладываем в миску с холодной водой. Тут же их промываем и очищаем. В середине у них есть пленка, похожая на полиэтиленовый пакет. Обязательно ее удаляем. После такой горячей ванны, сделать это будет очень просто. Также убираем прозрачные пленки со всей поверхности.

В кастрюле кипятим воду. Когда она полноценно закипит, отправляем туда подготовленный морепродукт. С момента повторного закипания варить будем ровно 2 минуты – не больше. Иначе, он станет очень жестким.

Перекладываем их теперь на тарелку. Даем остыть. Затем разрезаем каждую тушку пополам и крошим аккуратной соломкой. Если любите его в виде колец, можно предварительно не разрезать.

Яйца измельчаем кубиками или соломкой. Выкладываем их в общий салатник. Также нарезаем ананасы и трем теркой сыр. Всю эту вкуснятину соединяем вместе.

Если вы нарезали морепродукт соломкой, то и все остальные ингредиенты можно нарезать также. Так блюдо будет выглядеть более гармонично.

Пересыпаем сюда процеженные зерна кукурузы. Солим, перчим на вкус. Добавляем майонез. Если вы его не едите, можете заправить сметаной. Также по желанию можно добавить в состав чеснок. Все перемешиваем до однородности.

Источник — https://youtu.be/TP1qVdI7o5g

Теперь осталось выложить полученную вкуснятину на тарелку для подачи и скорее нести к столу. Приятного вам аппетита!

«Морской бриз» с кальмарами, креветками и мидиями

Этот салат – настоящий рай для любителя морепродуктов. Тут есть кальмары, мидии, осьминоги, креветки и еще много вкусностей. Вариант конечно, не бюджетный, но очень вкусный.

На любом празднике такое угощение будет пользоваться особым успехом. Оно и верно – столько вкусного в одной миске!

Ингредиенты:

Осьминоги маринованные
Мидии маринованные
Креветки (можно 2 видов)
Крабовые палочки
Кальмары маринованные
Филе малосольной красной рыбы
Икра мойвы в соусе для заправки
Зелень на вкус
Зеленая редька (можно заменить дайконом или стеблем сельдерея)
Черный перец, кориандр, тимьян на вкус
Соль по вкусу
Зеленый лук, петрушка
Маленький кусочек имбиря
Немного лимонного сока

Пропорции морепродуктов примерно в равных частях. Точнее, определяйте на вкус и по возможности. Можете вместо маринованных использовать свежие или наоборот.

Приготовление:

Начнем с креветок. Опускаем их в кипящую воду. После закипания отвариваем 1,5-2 минуты атлантические и 2,5-3 минуты королевские. Затем перекидываем в дуршлаг и остужаем. После этого их нужно очистить. Начиная с «брюшка» удаляем панцирь а потом надрезаем «спинку»и вынимаем оттуда черную кишку – это обязательно. Крупные можно нарезать, а мелкие оставить целиком.

Если вы купили уже отварные креветки, процедуру варки повторять уже не нужно.

Красную рыбу снимаем с кожицы. Нарезаем филе произвольными кусочками.

Крабовые палочки нарезаем средними кусочками. Это, конечно, не настоящий краб. Но, по возможности, вы можете подать в этом салате и крабовое мясо.

Теперь осьминоги. Мы используем их в консервированном виде. Если хотите, можно брать и свежие. Тогда их необходимо отварить. Перед этим, если они не очищены, нужно обязательно это сделать. Проверьте, не остался ли во внутренней части головы чернильный мешочек. Его нужно обязательно удалить.

Отваривают свежих осьминогов, отправляя в кипящую воду. Время варки – от 5 до 60 минут, в зависимости от их размера. Маленькие провариваются всего за 5 минут после повторного вскипания воды.

Маленькие осьминожки можно отправить в салат целыми. Также можно разрезать их на 2 части. Крупные, соответственно, нарезаем на большее количество частей.

Что касается редьки – в этом салате она играет свою роль.

Морепродукты по вкусу практически нейтральные. Редька разнообразит их и удачно дополнит. Если ее нет, можно использовать дайкон или стебли сельдерея. На крайний случай, сгодиться огурец.

Нарезаем средними кубиками.

Зелень, в данном случае это лук и петрушка, нарезаем мелко. Можно, кстати, взять и укроп или кинзу. Это уже по вкусу.

Горошки черного перца и кориандра растолчем в ступке. Разотрем с ними и тимьян. Вы можете использовать уже молотые специи.

Берем маленький кусочек свежего имбиря. У него достаточно ярко выраженный вкус. Поэтому, много брать не советую. Очищаем его и нарезаем максимально мелко.

Кальмары мы используем, в данном случае, маринованные. Они придадут салату более пикантный вкус. Это же касается и мидий. Отправляем их в одну миску с красной рыбой, креветками, крабовыми палочками, осьминогами и редькой.

Отправляя в салат маринованные продукты, не старайтесь слить с них весь маринад. Пусть немного попадет и в салат – будет вкуснее.

Посыпаем специями и отправляем сюда имбирь.

Добавляем икру мойвы в любом соусе. Сбрызгиваем небольшим количеством лимонного сока. Все старательно смешиваем, чтобы икорный соус и все остальные ингредиенты равномерно разошлись между собой. Посыпаем нарубленной зеленью и вновь перемешиваем.

Источник — https://youtu.be/3NNQvpwkRUg

Готов салатик к подаче сразу! Наслаждайтесь!

Кальмаровый салат по классическому рецепту с рисом

Все классическое неизменно вкусно! Так и этот салатик, состоящий из простых и доступных продуктов, не может не вызвать восторга за обедом или праздничным ужином. Купите свежие тушки кальмара, а остальное уже, наверняка, есть у вас на кухне.

Обязательно приготовьте эту вкусняшку. Попробовав раз, отказаться от него уже невозможно. Убедитесь сами!

Список необходимых ингредиентов:

3-4 тушки кальмара среднего размера
Зелень петрушки (или другая зелень) на вкус
Полстакана сухого риса
1 средняя луковица
4-5 яиц, отварных вкрутую
Майонез
Соль, перец на вкус

Процесс приготовления:

Варим яйца. Для этого, опускаем их в кастрюлю с холодной водой, ставим ее на плиту и добавляем 1-2 чайные ложки соли. Она нужна не для того, чтобы «просолились» яйца при варке, а чтобы скорлупка не треснула при кипении.

Теперь их нужно полностью остудить — отправляем их в холодную воду. Затем очищаем и нарезаем мелким кубиком.

Переходим к «гвоздю» сегодняшней темы – кальмарам. Выкладываем их в миску и заливаем кипятком, из только что вскипевшего чайника. Вы заметите, что они сразу начнут набухать, начнет отделяться шкурка. Даем им постоять в таком виде пару минут.

Теперь перекладываем их в холодную воду. Очищаем всю кожицу, обязательно вынимаем внутренности. Под шкуркой останутся тонкие прозрачные пленки – их тоже убираем. Теперь тушки полностью готовы к варке.

В кастрюлю наливаем воду и солим. По желанию, можно положить сюда пару горошин перца и лаврушку. Когда бульон закипит, опускаем сюда тушки. После повторного закипания будем варить еще 2 минуты, но не больше.

Затем достаем их, даем полностью остыть. Нарезаем соломкой средней длины. Перекладываем в одну салатницу с яйцами.

Рис очень хорошо промываем, чтобы вода после помывки оставалась чистой. Помещаем в кастрюлю и заливаем чистой водой и немного присолим. Варим его до готовности. Переваривать и превращать в кашу не нужно – он должен остаться рассыпчатым.

Если после варки в кастрюле осталась вода, перекидываем содержимое на сито, чтобы лишняя влага стекла. Остужаем рис, затем перекладываем в общую посуду.

Лук очищаем. Нарезаем его полу- или четверть-кольцами, в зависимости от размера.

Если вы используете горький сорт, а не салатный, лучше залить его в нарезанном виде кипятком. Оставить на пару минут, затем жидкость слить. Это уберет лишнюю горечь.

Все подготовленные продукты перемешиваем между собой. Солим, перчим по вкусу, заправляем майонезом и снова все старательно перемешиваем.

Источник — https://youtu.be/lniA33TTERc

Зелень мелко рубим и также вмешиваем в салат.

Если вы не планируете подавать салат сразу после приготовления, то не заправляйте его майонезом сразу. Лучше сделать это непосредственно перед подачей. А до этого времени, блюдо нужно убрать в холодильник.

Подавать можно сразу после заправки. В дополнительном настаивании такая вкуснятина не нуждается. Приятного вам аппетита!

Вкусный салат с кальмарами и болгарским перцем без майонеза

Предлагаю вам такой свеженький и хрустящий рецепт. Получается салат ярким, насыщенным, вкусным и очень полезным. Овощи с морепродуктами – прекрасный союз. Все они, до единого, очень полезны. Такое блюдо оценят не только любители вкусно поесть, но и ценители своей фигуры.

Настоятельно рекомендую попробовать!

Что нам понадобится:

Половинка болгарского перца (или небольшой целый)
Полкило вареной или консервированной морской капусты
Один крупный огурец
Банка зеленых оливок
Соевый соус
Растительное масло
Соль, перец на вкус
Стакан сухого риса
Одна морковь
3 крупные тушки кальмара
Пучок кинзы

Готовим салат:

Первым делом, займемся рисом. Его нужно очень старательно промыть, затем слить всю воду. Пересыпаем в кастрюлю и заливаем стаканом чистой воды. Морковь очищаем и шинкуем тонкой соломкой. Отправляем следом. Все перемешиваем, солим на вкус. Выравниваем поверхность.

Накрываем крышкой, ставим на плиту. После того, как масса закипит, будем готовить на медленном огне под крышкой, пока вся влага не вберется в продукты. Остужаем.

Вы можете использовать как вареную, так и маринованную капусту – оба варианта хороши! Огурец моем, нарезаем его тонкой аккуратно соломкой. Оливки отцеживаем от рассола, нарезаем их на 2 части.

Зелень мелко шинкуем. Сладкий перец вычищаем от семян. Хорошенько моем его изнутри и снаружи. Обсушиваем и нарезаем соломкой.

Теперь кальмары. Заливаем неочищенные тушки кипятком. Оставляем их в таком виде минуты на 2. За это время вся шкурка практически отделиться от мяса – ее теперь легко можно убрать. Обязательно вынимаем внутренности, напоминающие пакет. Одним словом, очищаем все лишнее, чтобы остались чистые тушки. Их нарезаем соломкой. Ингредиенты для салата готовы.

Теперь их все по очереди соединяем в одном салатнике, перемешивая после добавления каждого ингредиента. Солим, перчим и вливаем пару столовых ложек соевого соуса и столько же растительного масла. Если вы любите ароматное масло, можно добавить его. Можно использовать и обычное рафинированное.

Источник — https://youtu.be/pxIgEwd7Zo4

Все хорошенько перемешиваем. Салат можно подавать сразу, но, если дать постоять ему минут 20 в холодильнике, будет только лучше. Все ингредиенты промаринуются соусом и лучше «подружатся» ароматами.

Приятного аппетита!

Салат из кальмаров и моркови по-корейски с пошаговым приготовлением

Очень простой рецепт вкусного салата. В качестве основных ингредиентов выступит кальмар, лук и свежая морковь. Вы, конечно, можете купить готовую, по-корейски. Но я предлагаю сделать ее такой своими руками.

Сочетание ингредиентов великолепное, несмотря на простой и доступный состав. Обязательно попробуйте. Вам, непременно, понравится!

Список ингредиентов:

Очищенный кальмар – полкило
Одна крупная морковь
Одна крупная луковица
5-6 долек чеснока на вкус
Соль на вкус
Черный молотый перец
Хлопья острого перца
Кориандр
Соевый соус
6% уксус
Растительное масло
Кунжутное масло
Сахарный песок

Приступаем к приготовлению:

Тушки морепродукта нужно очистить. Для этого, складываем их в высокую миску. Заливаем полностью, доверху, крутым кипятком. Оставляем в таком виде на пару минут. Так кожица скорее слезет.

Очищаем их снаружи и внутри. Подготовленные, их можно уже обрабатывать термически. Это можно сделать двумя способами:

Отправить в кипящую подсоленную воду. После того, как вода снова закипела, варить 2 минуты.
Залить кипятком. Оставить в таком виде на 2-3 минуты. Затем слить воду и долить новую порцию кипятка. Дать постоять столько же. Такая тройная пропарка (первый раз до очищения) доведет продукт до готовности.

Остужаем и нарезаем соломкой.

Морковку очищаем. Натираем ее на специальной терке для измельчения овощей по-корейски. Тонкими полукольцами нарезаем лук.

В сковороде нагреваем 50-70 мл. растительного масла без запаха. Отправляем сюда 1 ч.л. хлопьев острого перца. Перемешиваем. Прогреем примерно минуту.

Затем отправляем в сковороду лук — пусть жарится. Готовим до тех пор, пока он не станет полупрозрачным, часто при этом помешивая. Затем перекладываем к нему морковку. Доводим ее до более мягкого состояния. Сильно зажаривать не нужно, ведь морковь должна остаться хрустящей. Соломинки, при этом, не должны быть жесткими, а легко наматываться на вилку.

Горячую массу отправляем в одну миску с нарезанными кальмарами.

Всыпаем сюда примерно 1 ч.л. сахарного песка. Он удачно разбавит специи и внесет баланс вкуса. Сладким, при этом, салат не будет. Всыпаем немного соли. Много не солите – потом мы будем добавлять и без того соленый соевый соус.

Вливаем примерно 3 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. уксуса, половину чайной ложки кунжутного масла. Всыпаем 0,5 ч.л. кориандра, по вкусу черный молотый перец. Все хорошенько перемешиваем. Накрываем крышкой и даем остыть.

Источник — https://youtu.be/y_q-MlCZbFk

Когда салат полностью остынет, добавляем чеснок, пропущенный через пресс или мелкую терку. Снова все перемешиваем. Пробуем на вкус. Возможно, захочется досолить или внести какие-то специи. За время медленного остывания, продукты хорошенько промариновались соусом. Поэтому, после добавления чеснока, салат сразу можно подавать к столу!

Видео-рецепт очень вкусного салата из кальмаров с жареным луком

Готовится такой салат очень просто, а нежнейшее мясо кальмара в сочетании с жаренным луком дает невероятный вкус. Если вдруг еще не пробовали такого — дерзайте, разнообразьте свое меню и удивляйте всех и в будни и в праздники.

И, чтобы еще раз не пересматривать видео в поисках необходимых продуктов, продублирую их здесь.

В составе:

Кальмары – одни из самых доступных морепродуктов. А они, как известно, богаты высоким содержанием белка, витаминов, жирных кислот и прочих полезностей. И при этом совсем не калорийны. Салат с кальмарами без майонеза, например, пользуется большим успехом у спортсменов и фитоняшек. Да и с майонезом он не будет слишком уж калорийным – немного можно и на диете.

Выбирайте любой понравившийся — с болгарским перцем, сыром, рисом, с яйцом, огурцом, по-корейски — и готовьте с удовольствием. Забирайте рецепты себе на вооружение, чтобы они всегда были под рукой.

Желаю вам успехов! Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Салат с кальмарами – 7 самых вкусных и простых рецептов

Кальмары являются самыми популярными морепродуктами. И не случайно. Его мясо считается более полезным по сравнению с мясом наземных животных. Богатое легкоусвояемыми белками, минералами и витаминами при небольшой калорийности оно играет огромную роль в сбалансированном питании. Отсутствие жиров в мясе моллюсков вполне подходит для приготовления диетических блюд. Нежное мясо очень вкусное и с ним можно приготовить немало блюд. Предлагаю вам, дорогие читатели, подборку вкусных и простых салатов, которые подойдут как для праздничного стола, так и как дополнение к обеду или ужину.

Покупая в магазине кальмары, отнеситесь к этому очень ответственно. Ведь размороженные несколько раз тушки теряют свои вкусовые качества и полезные свойства. Отдавайте предпочтение при покупке неочищенным моллюскам. Ведь если они очищенные, значит, как минимум, они уже дважды размораживались. Поэтому при покупке обращайте внимание на их внешний вид. Они должны быть плотными, слегка розовыми, с легким фиолетовым оттенком кожуры.

Отваренное мясо кальмаров должно быть белого цвета. Если желтого или фиолетового, с запахом старой рыбы и горьковатым вкусом, значит моллюски уже размораживались неоднократно. Такое мясо едва ли годится для приготовления.

Салат с кальмарами – самый вкусный и простой рецепт

Все, что считается классикой в кулинарии, делается просто и быстро. Но в то же время блюдо получается вкусным. На основе такого простого блюда потом можно экспериментировать, добавляя в него самые разные ингредиенты. Итак, предлагаю приготовить классический вариант салата с кальмарами.

Ингредиенты

Отварные и очищенные кальмары – 250-300 г
Куриные яйца – 3 шт.
Красный репчатый лук – 1 головка
Майонез – 2 ст. л.
Соль и перец – по вкусу

Как приготовить

Шаг 1. Отвариваем тушки моллюсков и очищаем их внутренностей и пленки одним из вышеуказанных способов. Если у вас есть свой способ подготовки, воспользуйтесь им. Однако не забывайте, что кальмары подвергаются термической обработке не более 2 минут. Иначе они станут резиновыми и не вкусными.

У подготовленного мяса обрезаем край с фиолетовой каемкой, он нам не нужен, поскольку будет портить вид в готовом салате. И теперь нарезаем мясо тонкими полосками и складываем их в глубокую миску.

Шаг 2. Красный репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами или ломтиками. Складываем их в другую миску и заливаем кипятком, чтобы из лука ушла лишняя горечь. Оставляем на 5-10 минут, этого будет достаточно.

Шаг 3. Вареные остывшие яйца разрезаем пополам, а затем тонкими ломтиками и добавляем их к нарезанным кальмарам. Именно яйца позволяют стать готовому кушанью более нежным.

Сливаем воду с лука, отжимаем руками лишнюю жидкость и добавляем его к остальным ингредиентам.

Шаг 4. Добавляем майонез, соли и перчим по вкусу и хорошо все перемешиваем.

Кстати, если вы сами приготовите домашний майонез, вкус салата от этого только выиграет. А приготовить его можно очень просто. Узнайте, пройдя по ссылке.

Салат готов, его можно поставить на 30 минут в холодильник, чтобы все ингредиенты пропитались. А затем перекладываем в красивую посуду, украшаем зеленью и подаем на стол. Кушанье, не смотря на минимум ингредиентов и простоту приготовления, получилось нежным и очень вкусным.

Необычный салат с кальмарами, яйцом, сыром и яблоками

Салат необычный по вкусу и все из-за того, что там есть еще яблоко. Кисло-сладкий вкус яблока делает кушанье более изысканным и особенно вкусным. Попробуйте тоже так приготовить, вам точно понравится!

Ингредиенты

Кальмары (сырые и неочищенные) – 500 г
Куриные яйца – 3 шт.
Зеленые яблоки – 2 шт.
Сыр твердый – 70 г
Лук репчатый (лучше красный) – 1 луковица
Майонез – 80-100 г

Как приготовить

Шаг 1. Луковицу нарезаем тонкими перьями, складываем в мисочку, слегка присаливаем и заливаем кипятком. Отставляем пока в сторону минут на десять.

Шаг 2. В другую миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и размешиваем до однородного состояния.

Шаг 3. На сухой стороне из яичной смеси печем блины. Получится 2 или 3 блина, в зависимости от диаметра сковороды и толщины выпекаемых блинов. Блины достаточно испечь с одной только стороны, так они получатся более нежными и сочными. Испеченный блин перекладываем на тарелку, чтобы он пока остыл.

Шаг 4. В кипящей воде отвариваем кальмары не более 1,5-2-х минут. После сразу же опускаем в холодную воду и очищаем их от внутренностей и хорды. Убираем пленочку с поверхности тушки. После этого нарезаем мясо тонкой соломкой. Перекладываем в глубокую миску.

Шаг 5. Сыр натираем на мелкой терке.

Шаг 6. С лука сливаем воду и еще слегка отжимаем руками, чтобы не было лишней жидкости. Добавляем к кальмарам.

Шаг 7. Остывшие блинчики нарезаем тоже тонкой соломкой. Добавляем их в миску.

Шаг 8. В последнюю очередь очищаем от сердцевины и кожуры яблоко. Измельчаем его быстро с помощью терки для корейской моркови, чтобы оно не успело потемнеть. Если терки нет, нарежьте яблоко тонкой длинной соломкой. Добавьте к остальным ингредиентам.

Шаг 9. Добавляем майонез, солим и перчим по вкусу, перемешиваем салат.

Подать кушанье можно порционно, уложив его в кондитерское кольцо и слегка уплотнив ложкой.

Либо просто положить на красивую тарелку. Посыпаем сверху натертым сыром. Можно украсить веточной зелени.

Такой салат обязательно всем понравится! Сочные яблоки, нежные кальмары и ароматный сыр – это будет просто незабываемо!

Как приготовить вкусно и просто салат с кальмарами, огурцом и зеленым горошком

Это кушанье сочетает в себе разные виды белка: и животный, и растительный. Оно прекрасно подойдет на ужин тем, кто следит за своей фигурой и для ПП рациона. Получается вкусно, полезно и малокалорийно!

Ингредиенты на 2 порции

300 г отваренных кальмаров (или купить уже готовые, маринованные)
2 вареных куриных яйца
Половина красной луковицы
1 зубчик чеснока
100 г зеленого горошка (свежего или консервированного)
Пучок укропа
100 г натурального йогурта
1 ст. л. рисового уксуса
Соль – по вкусу

Как приготовить

Шаг 1. Отварите кальмары любым способом: залейте 2 раза кипятком или поварите в кипящей воде не более 2 минут. Очистите от внутренностей и пленки. Нарежьте тушки тонкой сломкой.

Шаг 2. Вареные яйца порежьте крупным кубиком. Огурцы нарежьте кубиком средней величины, лук нарежьте мелкими кусочками, чеснок пропустите через пресс или порежьте очень мелко. Нарежьте мелко зелень укропа.

Шаг 3. Соедините вместе кальмары, лук, чеснок, полейте рисовым уксусом и перемешайте. Поставьте в холодильник минут на тридцать, чтобы все немного промариновалось. Даже если вы оставите на ночь, хуже не будет, точно!

Шаг 4. Перед подачей к кальмарам добавьте лук, огурец, зеленый горошек и зелень.

шаг 5. Посолите по вкусу, добавьте йогурт и хорошо перемешайте.

Сервировочную тарелку выстелите листьями салата, поставьте на них кондитерское кольцо и заполните его приготовленным салатом. Слегка утрамбуйте ложкой.

Украсьте блюдо половинками помидоров черри и теперь кушанье можно подать на стол.

Самый вкусный салат с кальмарами и креветками

Приготовьте праздничный салат из морепродуктов. Ваши гости будут очень приятно удивлены не только красивым внешним видом готового блюда, но и тем, что это очень вкусно!

Ингредиенты

Кальмары (сырые и неочищенные) – 1 кг
Отваренные креветки (неочищенные) – 1 кг
Крабовые палочки – 400 г
Зеленый лук – 1 пучок
Перепелиные яйца – 12 шт. (или 6 куриных)
Салат Айсберг – 1/3 кочана
Свежий или сушеный укроп
Майонез
Соль

Как делать

Шаг 1. Опускаем кальмары в подсоленную кипящую воду и варим их с момента закипания 1,5-2 минуты. Они варятся очень быстро, поэтому вначале займитесь ими, не отвлекаясь на другие дела. Отваренные тушки остужаем сразу под холодной водой и очищаем их от внутренностей и темной пленки. Параллельно отвариваем креветки.

Шаг 2. Нарезаем тонкой сломкой салат Айсберг, так же, как и обычную капусту. Перекладываем в глубокую миску, чтобы потом было удобно перемешивать все ингредиенты. Нарезаем остальные ингредиенты: зеленый лук, крабовые палочки и по очереди отправляем в большую миску.

Туда же добавляем нарезанные тонкой соломкой кальмары и очищенные от панциря креветки (нарезать их не нужно!).

Шаг 4. Нарезаем половинками перепелиные яйца. В салат их класть пока не нужно, их используем позже для украшения готового кушанья.

Если вы используете куриные яйца, их нужно нарезать на четвертинки.

Шаг 5. Ингредиенты в миске посыпаем укропом и хорошо перемешиваем.

Осталось только заправить салат майонезом. Однако для праздничного застолья это не следует делать в общей емкости. А лучше наложите кушанье на порционные тарелки, украсьте перепелиными яйцами, и положите ложку майонеза рядом с салатом. А гости уже сами посолят кушанье по своему вкусу и перемешают готовое блюдо.

Праздничный салат с кальмарами, крабовыми палочками и красной икрой

Это очень красивый и аппетитный салат, и он очень подойдет для любого семейного праздника. Продукты, входящие в состав этого блюда, идеально сочетаются и дополняют друг друга. Такое блюдо, безусловно, украсит ваш праздничный стол и он первым улетит со стола.

Ингредиенты

Отварные кальмары – 500 г
Крабовые палочки или крабовое мясо – 400 г
Сыр – 250 г
Белки от 6 вареных куриных яиц
Майонез – 150 г
Красная икра – 140 г
Репчатый лук – 1 шт.
Сахар – 1 ч. л.
9% столовый уксус – 3 ст. л.
Соль и перец – по вкусу

Салат готовится очень легко и просто, а как — посмотрите в коротком видео-рецепте.

Простой салат с консервированными кальмарами и грибами

Вкусный и сытный салат с консервированными грибами и шампиньонами. Его можно подать как к обычному обеду, так и на праздничный стол, красиво украсив. А готовится он проще простого!

Ингредиенты

Консервированные кальмары – 1 банка
Консервированные шампиньон – 1 банка
Куриные яйца – 4 шт.
Картофель – 4 шт.
Консервированный зеленый горошек – 1 банка
Майонез – 4 ст. л.
Соль и перец – по вкусу
Зелень петрушки иди укропа

Приготовление

Шаг 1. Заранее отварите яйца и картофель. Остудите их и очистите от кожуры. Нарежьте кубиками вареные яйца и картошку. Переложите их в глубокий салатник.

Шаг 3. Откройте баночки с консервированными кальмарами и грибами, слейте с них жидкость. Нарезаем их соломкой или кубиками, отправляем их тоже к картошке с яйцами. Туда же добавляем зеленый горошек, солим и перчим.

Шаг 4. Добавляем туда же мелко нарезанную зелень, зеленый горошек 3-4 ст. л. майонеза, и хорошо все перемешиваем.

Готовый салат перекладываем в красивую посуду, украшаем веточкой зелени и подаем на стол.

Как видите, все довольно просто! Но получается очень вкусно!

Салат из кальмаров по-корейски на Новый год

Для любителей остренького предлагаем приготовить салат из кальмаров по-корейски. Он получается такой же вкусный, как и огурцы по-корейски или кабачки по-корейски быстрого приготовления. На праздничном столе – это будет отменная закуска. Попробуйте приготовить на праздничный или Новогодний стол, возможно, вам тоже понравится такая закуска.

Ингредиенты

Кальмары (отваренные и очищенные) – 450-500 г
Морковь (крупная) – 1 шт.
Чеснок – 1 головка
Лук репчатый – 0,5 луковицы
Молотый кориандр – 0,5 ч. л.
Перец кусочками – 1 ст. л.
Соевый соус – 3 ст. л.
6% столовый (яблочный) уксус – 2 ст. л.
Кунжутное масло – 0,5 ч. л.
Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
Красный молотый перец – 0,5 ст. л.
Растительное масло – 50 мл
Соль – по вкусу
Сахар – 1 ч. л.

Как делать

Шаг 1. Для этого салата кальмары лучше всего обдать 2-3 раза кипятком. Так он получится более нежным. Подготовленные и очищенные моллюски нарезаем тонкой соломкой или тонкими кольцами. Перекладываем в глубокую миску.

Шаг 2. Сырую морковь натираем на терке для корейской моркови. А лук нарезаем тонкими перьями.

Шаг 3. Готовим заправку. В сковороду наливаем масло, ставим на огонь и ждем, когда масло хорошо разогреется и от него пойдет легкий дымок. Добавляем кусочки перца и 0,5 ч. л. острого перца. Как только перец запузыпится, добавляем на сковороду нарезанный лук и слегка его пассируем в масле. Доводить до золотистой корочки не нужно. Нужно, чтобы лук стал мягким.

Как только лук будет готов, добавляем к нему натертую тонкой соломкой морковь. Выключаем под сковородой огонь. Перемешиваем, чтобы и морковь стала тоже немного мягкой. Заправка для салата готова.

Шаг 4. Готовую заправку с морковью добавляем в миску к кальмарам. И теперь к салату добавляем остальные ингредиенты – приправы:

1 ч. л. сахара,
щепотку соли,
3 ст. л. соевого соуса,
2 ст. л. 6% уксуса,
0,5 ч. л. кунжутного масла,
0,5 ч. л. молотого кориандра,
щепотку черного молотого перца.

Все хорошо перемешиваем, оставляем ингредиенты немного остыть. К остывшему салату добавляем измельченный чеснок. Снова перемешиваем, пробуем на вкус. Возможно, что-то потребуется добавить по вашему вкусу.

Убираем в холодильник часа на два, чтобы кушанье настоялось. И после этого можно кушанье переложить в салатник и подавать на стол.

Как варить кальмары для салата, чтобы они были мягкими

Вы не знаете, как варить кальмары для салата? Это очень легко и просто! Важно правильно подготовить этот главный ингредиент. Ведь если тушки переварить, вы получите уже не нежное вкусное мясо, а самую настоящую резину, которую и прожевать будет невозможно. Так что, кто не знает, как правильно варить кальмары, я сейчас вам расскажу 2 варианта, которые меня еще ни разу не подводили.

Способ № 1

Замороженные кальмары освободите от упаковки и оставьте их на некоторое время, чтобы они оттаяли. Вскипятите чайник и залейте тушки крутым кипятком. Оставьте на 2-3 минуты. Вы уже сразу увидите, что верхняя пленочка стала пузыриться, сворачиваться, а вода приобрела мутный, розово-грязный цвет.

Спустя 2 минуты, промываем ошпаренные кальмары под струей холодной воды, одновременно убираем хорду, внутренности и пленку с поверхности.

Можете еще раз залить кипятком и сразу промыть холодной водой. В результате остается белое нежное мясо, которое можно уже использовать для приготовления салата.

Способ № 2

Такой способ я применяю, когда нет времени ждать, когда разморозятся кальмары. В кастрюлю наливаю воды, добавляю соль и ставлю на огонь. Когда вода закипит, опускаю туда замороженные тушки.

Жду, когда вода снова закипит. Вода меняет свой цвет, а на поверхности кальмаров видно, как сворачивается пленка.

По правильному, кальмары должны вариться не более 2 минут. Но здесь, пока вода снова закипает, как раз эти 2 минуты и проходят. Так что, как только вода будет закипать, тушки сразу же достаются из кастрюли, а затем промываются под холодной водой и очищаются от внутренностей. Мясо можно разрезать или вывернуть, как чулок, так будет удобнее убрать внутренности и хорду.

После такого приготовительного этапа, кальмары могут нарезаться для салата. Мясо получается нежное и вкусное, и от этого готовое кушанье только выиграет.

Дорогие друзья, в заключение еще добавлю такой нюанс. Если вы противник майонеза, его в готовом блюде можно заменить натуральным йогуртом без различных добавок или сметаной. Как видите, все салаты с кальмарами довольно просты в приготовлении. Готовьте их не только на праздничный стол. И в повседневном меню они тоже будут кстати. Ведь они не только вкусны, но и полезны.

Приятного аппетита!

Салат с кальмарами — Простые рецепты

Вариантов приготовления салата с кальмарами очень много и на любой вкус.

Наш рецепт очень прост и доступен.

Кальмар — это диетический продукт, который содержит в себе не только легкоусвояемый белок, но и полезные жирные кислоты.

В нем огромное количество белков и витаминов, в том числе группы В, витамин Е, С и РР.

Содержание железа и калия в кальмарах поддерживает нормальную работу сердца. К тому же, белое мясо кальмара совершенно не содержит холестерина.

Йод человеку крайне необходим для поддержания в здоровом состоянии щитовидной железы и эндокринной системы в целом.

Особенную пользу представляет содержание селена в кальмаре: он помогает выводить соли тяжелых металлов из организма.

Ингредиенты

кальмары 0,5 кг
лук 2 шт
морковь 2-3 шт
майонез (сметана)

Как приготовить салат с кальмарами

Самое главное — это правильно сварить кальмаров.

Поэтому, готовя кальмара, от плиты не отходим и держим наготове поварёшку. Минуту кипения – и моллюск готов.

После термической обработки мясо кальмаров белеет. Чем дольше вариться кальмар тем более резиновый он становится.

Чистка кальмара может выполняться до термической обработки и после. Снаружи моллюск покрыт красновато-коричневой кожицей. Если продукт свежий или замораживался только один раз, эта кожура легко снимается. Её необходимо поддеть и снять с тубы.

Если кальмары многократно размораживались и замораживались вновь (а такое часто происходит при их транспортировке и хранении), то кожица снимается плохо. Тогда лучше обдать мясо кипятком, и после этого снять лопнувшую наружную плёнку.

В кипящую соленую воду кладем кальмары. Доводим до кипения и даем им покипеть минуту.

Далее нужно откинуть кальмары на дуршлаг и дать им остыть.

Чистим морковь и лук. Обжариваем на растительном масле на сковороде до готовности. Можно отдельно пожарить морковь и отдельно лук.

Мы же вначале обжариваем лук до золотистого цвета и добавляем морковь. Доводим до готовности.

Жареные овощи нужно немного посолить и поперчить .

Кальмары остыли… нарезаем моллюсков полукольцами .

Осталось лишь смешать нарезанные кальмары и лук с морковью. Заправить салат с майонезом или сметаной.

Кальмаровый салат | ФотоРецепт

Кальмары уже перестали быть дефицитом. Купить этот морепродукт можно в магазине, супер- или гипермаркете. Готовить кальмаров не сложно, важно не переварить, чтобы они не стали жесткими. После закипания воды, моллюсков уже через 60-100 секунд нужно вынуть из воды. Делать из них можно разнообразные блюда и прежде всего отличные холодные закуски, кальмаровые салаты. Советуем вам приготовить описанный ниже рецепт с пошаговыми фотографиями, он получился очень вкусный и понравился всем членам нашей семьи. Раньше мы часто готовили вариант с яичными блинчиками, тоже вкусный, но уже приелся. А ниже, мы собрали рецепты, популярные на кулинарных форумах, ориентировались на отзывы хозяюшек, чтобы представить в данной статье лучшие варианты.

СОДЕРЖАНИЕ

Ингредиенты:

Кальмары – 500 грамм

Грибы (шампиньоны) – 300 грамм

Огурцы маринованные – 2-3 штуки

Яйца куриные – 3 штуки

Лук репчатый – 1 головка

Чеснок – 1-2 зубчика

Майонез – по вкусу

Специи: соль, перец черный молотый по вкусу

Как приготовить кальмаровый салат

1. Кальмары нужно отварить. Для этого их опускаем в холодную воду, в кастрюлю. Ставим на огонь. Обратите внимание, не нужно добавлять соль в воду, как рекомендуют во многих рецептах, так мясо кальмара становиться жестче. Как только вода закипит, ждите буквально 1 минуту и сливайте воду. Можно просто три-четыре раза залить моллюсков кипятком, без варки. Вкуснее получаются тонкие кальмары, советуем брать именно такие, а не очищенные красивые белые (они безвкусные). Почистить кальмар легко уже после варки, кожа с них сойдет еще в кипятке, останется вынуть внутренности и хребет. Нарезать соломкой.

2. Маринованные огурчики, кстати, чем вкуснее огурцы, тем вкуснее получится салат, нарезать соломкой.

3. Яйца отварить вкрутую, почистить и нарезать крупно.

4. Грибы, вкусно получается с шампиньонами, но можете заменить любыми другими грибами. Нарезать, выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Через 1-2 минуты после обжарки, добавить к грибам нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук. Жарить грибы с луком, периодически перемешивая, еще 3-5 минут. Главное, не зажарить до сухости, лук и грибы должны оставаться сочными и мягкими.

5. Выкладываем все ингредиенты в салатник, туда же отправляем мелко нарубленный чеснок.

6. Заправляем майонезом.

Вкусный кальмаровый салат готов

Приятного аппетита!

Как подготовить кальмаров

О чистке кальмаров написано много статей, поэтому заострять внимание на этой части долго не имеет смысла. Стоит только сказать, что с неочищенных головоногих обязательно надо снять плёнки. Их три: верхняя, тонкая (почти невидимая, которая находится под верхней) и плёнка на внутренней части тушки.

Чтобы все эти плёнки легко снимались, тушки надо залить крутым кипятком и подержать там 1,5-2 минуты. После этого кальмаров надо сразу переложить в дуршлаг и остудить под струёй холодной воды. Верхняя шкурка, как правило, сходит уже в процессе промывания. Нижнюю достаточно слегка подцепить ножом и стянуть. Внутреннюю плёнку проще всего снять, вывернув тушку наизнанку или разрезав её вдоль. Из нечищеного кальмара также надо будет удалить хорду из хитина. Извлекается она тоже достаточно легко.

Варятся кальмары быстро. Проще всего это сделать следующим образом: в кипящую, подсоленную воду (можно добавить ещё лаврушку и душистый перец), положить подготовленные тушки, как только на воде появятся первые «бульки», засечь минуту, после чего слить воду и дать кальмарам остыть.

Есть и другой способ. Кальмаров надо также положить в кипящую воду, довести до кипения и варить 1,5-2 минуты. После этого переложить тушки в ёмкость с холодной водой, чтобы они не «дошли» за счёт внутренней температуры.

Если кальмары всё же были передержаны, то их следует оставить вариться ещё полтора-два часа. За это время они вновь станут мягкими, но, к сожалению, потеряют часть своих вкусовых качеств и полезных свойств.
Ну а теперь пора вернуться к рецептам.

Кальмаровый салат с крабовыми палочками и криветками

Легкий, но в тоже время вкусный, кальмаровый салат можно сделать, смешав кальмаров с другими дарами моря. Подготовить для него нужно такие ингредиенты:

кальмары, сваренные вышеуказанным способом – 100 г;
крабовые палочки – 100 г;
яйца – 3 шт.;
сыр твёрдый – 50-100 г;
зелень (лук, укроп) – по 50 г;
чеснок – 1 зубчик;
креветки – для украшения;
майонез, перец, соль – по вкусу.

Яйца сварить вкрутую, остудить, удалить скорлупу и порезать кубиками. Также измельчить тушки варёных кальмаров и крабовые палочки. Зелень мелко порубить. Чеснок раздавить прессом. Смешать крабовое мясо, яйца и кальмары. Смесь посолить и поперчить. В отдельной миске смешать несколько ложек майонеза с зеленью и чесноком. Готовым соусом заправить салат.
Кальмаровый салат аккуратно выложить на тарелку придав ему круглую форму с плоским верхом (если на кухне есть салатное кольцо, то лучше использовать его). Верх салата украсить очищенными отварными креветками и веточками зелени.
Кстати, креветки можно положить и в сам салат (100-150 г чистого мяса), а вместо куриных яиц взять перепелиные (6-8 шт.).

Кальмаровый салат со свежим огурцом

Вышеприведенный рецепт салата можно чуть изменить, добавив к указанным ингредиентам свежий огурец (2 шт.), но убрав сыр и креветки. Резать огурцы надо мелкими кубиками. В результате получается вкусный салат с приятным ароматом свежести.

Кальмаровый салат с рисом и яйцом

Этот кальмаровый салат тоже готовится просто, и продукты для него нужны тоже вполне обычные:

кальмары, сваренные вышеуказанным способом – 400 г;
рис варёный – 100 г;
яйца – 3 шт.;
зелень (лук, укроп) – по 50 г;
майонез и сметана – 2 и 1 столовые ложки соответственно;
перец, соль – по вкусу.

Подготовленные тушки кальмаров нарезать тонкой соломкой. Яйца сварить, очистить и порезать кубиками. Зелень мелко покрошить в отдельные мисочки.
В одной посуде смешать яйца, кальмары и варёный рис. Продукты поперчить по вкусу. Заправить салат нужно специально приготовленным соусом. Для него надо смешать сметану, майонез и укроп, немного посолить. Заправленный салат как следует перемешать, переложить в салатник и подать к столу.

Кальмаровый салат с картофелем

Интересный вариант кальмарового салата сочетает в себе вкусы кальмаров и отварного картофеля. Однако для этого рецепта лучше подойдут консервированные кальмары. Ну а вообще, для этой закуски понадобятся такие продукты:

кальмары консервированные – 150-200 г;
отварной картофель – 2 корнеплода;
маринованные огурчики – 3 шт.;
зелёный горошек консервированный – 3 столовые ложки;
зелень (лук, укроп) – по 50 г;
майонез, перец, соль – по вкусу.

Картошку сварить в очистках, остудить, почистить и порезать кубиками. Кальмары тоже порезать кусочками кубической формы. Огурчики порезать тонкой соломкой. Продукты смешать в салатнике, добавить зелёный горошек, посолить, посыпать перцем (по желанию), перемешать и заправить майонезом. Украсить салат свежей зеленью.

Кальмаровый салат с кукурузой (Камчатский)

Непонятно почему этот салат получил такое название, ведь кукуруза отродясь на Камчатке не произрастала. Однако несмотря на это закуска получилась отличная. А продукты для неё легко приобрести практически в любом продуктовом магазине:

кальмары, сваренные вышеуказанным способом – 500 г;
кукуруза консервированная – 200 г;
солёные или маринованные огурчики – 2 шт.;
яйца – 4 шт.;
лук репчатый – 1 головка;
майонез, перец, соль – по вкусу.

Кальмаров порезать тонкой соломкой, а огурчики – кубиками. Лук покрошить как можно мельче. Варёные яйца измельчить в небольшие брусочки. Подготовленные ингредиенты смешать и добавить к ним кукурузу. Салат поперчить, добавить по вкусу соль и майонез. Закуске следует дать немного настояться, а потом отправлять на пробу членам семьи или гостям.

Кальмаровый салат с шампиньонами

Минимум продуктов не означает, что из них нельзя сделать прекрасную закуску. Иногда достаточно иметь только:

кальмары, сваренные вышеуказанным способом – 500 г;
шампиньоны – 200 г;
лук репчатый – 1 головка;
зелень (укроп) – 50-100 г;
растительное масло – для обжарки;
майонез, перец, соль – по вкусу.

Грибы и репчатый лук порезать кусочками среднего размера и обжарить в растительном масле. В процессе жарки продукты следует слегка посолить. Когда смесь остынет добавить в неё порезанных тонкой соломкой кальмаров. Туда же всыпать немного перца, мелко порубленный укроп, попробовать закуску на соль и заправить майонезом. Украсить салат можно зелёным горошком или зернышками граната.

Кальмаровый салат с помидорами

Вкусный и красивый кальмаровый салат получается, если в нём присутствуют помидорки. Для него надо приобрести:

кальмары, сваренные вышеуказанным способом – 350 г;
помидоры – 2 шт.;
сыр твёрдый – 150 г;
зелень (лук) – 15-20 г;
яйца – 3 шт.;
оливковое масло и дижонская горчица – 2 и 1 столовые ложки соответственно;
маслины, лимон, листья салата – для украшения;
перец, соль – по вкусу.

Помидоры разрезать пополам и с помощью ложки удалить часть с семенами. Мякоть порезать кубиками. Подготовленные тушки кальмаров и варёные яйца нарезать соломкой. Сыр порезать небольшими кубиками. Лук мелко покрошить. Все ингредиенты смешать в миске, немного посолить и поперчить.
Дно плоского блюда застелить листьями салата и выложить на него подготовленный салат. Смешать горчицу с оливковым маслом и полить полученной заправкой закуску сверху. Украсить блюдо можно маслинками, разрезанными пополам и дольками свежего лимона.

Кальмаровый салат с морковкой и чесноком

Для такого варианта салата из кальмаров можно взять морковку по-корейски, но можно обойтись и обычной – отечественной. Ну а вообще, для такой закуски понадобятся:

кальмары,сваренные вышеуказанным способом – 350 г;
морковка – 1 небольшой корнеплод;
лук репчатый – 1 маленькая головка или половинка большой;
чеснок – 1 зубчик;
растительное масло – 2 столовые ложки;
сахар и кориандр – по 0,5 чайной ложки;
перец, соль – по вкусу.

Морковку нарезать как для плова – тонкой и длиной соломкой, посыпать сахаром, немного посолить, перемешать и оставить минут на 15. Кальмаров нарезать крупной соломкой. Чеснок мелко порубить. Лук порезать на четверть кольца.
Морковку и кальмаров выложить в неглубокий салатник. Сверху равномерно выложить лук и чеснок. Салат посыпать перцем и кориандром, а сверху полить разогретым на сковороде растительным маслом, чтобы специи полностью раскрыли свой аромат. Закуске надо дать постоять минут 15, после чего перемешать и отнести на стол.

Варианты

Салатов с кальмарами можно придумать достаточно много. Мясо этого моллюска прекрасно сочетается со многими продуктами. К примеру, в качестве основных ингредиентов могут выступать:

кальмары, морковь по-корейски, консервированная кукуруза;
кальмары, чернослив, адыгейский сыр, болгарский перец;
кальмары, крабовые палочки, креветки, мидии, красная икра
кальмары, говяжий язык, картофель, болгарский перец, грибы, сыр.

Видео рецепт “Уникальный салат с кальмарами”

Салат с кальмарами рецепт с фото как приготвить самый кальмаровый, классический

Категория:: Салаты из морепродуктов
Автор:: Ирина Рогозина

Салат с кальмаром – полностью универсальное блюдо. Он прост в приготовлении. Этот салатик можно готовить даже из мороженного кальмара. Кальмары – сытная пища. В холодном виде их вкусовые свойства ничуть не теряются. Я готовлю множество вариантов такого салата, и каждый способ приготовления имеет свои плюсы и свою изюминку. Итак, сегодня мы узнаем, как приготовить пошагово простой салат с кальмарами. Салат из кальмара может быть как легким и довольно полезным, так и тяжелым и вредным. Мы с мужем любим покушать всяких интересных салатиков и по будням. Понятно, что каждый день желудок лучше особо не нагружать, поэтому у меня есть простые повседневные рецепты. Другое дело, что на праздники можно побаловать свои гурманские чувства чем-то изысканным и необычным, а также удивить гостей. Для этого у меня тоже припасены варианты. Итак, рассмотрим ингредиенты того простого рецепта, который можно быстро приготовить после работы на ужин. Нам понадобятся: Для украшения я обычно использую свежую зелень. Как видим по списку компонентов, салат требует минимума продуктов. При этом он получается и сытным, и легким, и весенним. Временные затраты на приготовление будут самыми что ни на есть минимальными, особенно если в холодильнике хранятся очищенные, сваренные и замороженные кальмары. Рассмотрим этапы приготовления салата.

В кастрюлю при варке лучше положить столовую ложку соли. Если какое-то яйцо и треснет, оно не растечется, так как белок в соленой воде свернется. Готовые яйца очищаются, нарезаются соломкой или кубиками и кладутся в емкость для салата.

Ингредиенты

Кальмары: 0,4-0,5 кг
Свежие огурцы: 300 г
Яйца: 4-5 шт.
Соль: По вкусу
Майонез: Для заправки

Время приготовления:

40 мин

Основной ингредиент:

Кальмар

Последовательность приготовления

Самый главный момент в процессе приготовления – это варка кальмара. Как известно, он по большей части состоит из белка. Значит, при долгой варке кальмар станет жестким и резиновым. Исправить это будет уже невозможно. Как варить кальмары, чтобы они были мягкими? Следовательно, отваривать надо по минимуму. В магазинах иногда продаются свежие кальмары, которые, вероятнее всего, будут размороженными, а при последующих заморозках и разморозках потеряются вкусовые и питательные свойства. Поэтому лучше отдавать предпочтение замороженному варианту.
Замороженные тушки на несколько минут опускаются в воду комнатной температуры. Затем кожица поддевается ножом, а изнутри вынимаются хитиновые пластинки.
На огонь ставим воду, подсаливаем, после закипания кладем тушки и дожидаемся, пока они закипят. После этого сразу же выключаем огонь и оставляем кальмаров под крышкой на 10 минут. Так они и сварятся, и не станут жесткими.
Готовых кальмаров нужно остудить и нарезать полукольцами и уложить в емкость для салата.
Куриные яйца кладем в кастрюлю с холодной водой и ставим на плиту. После закипания варить надо 8-10 минут. После этого яйца заливаются холодной водой и остужаются. Вода для этого периодически меняется.
Если кожица огурца жесткая, она снимается. Сам же огурец нарезается соломкой и складывается в емкость для салата.
Салат солим по вкусу, заправляем майонезом и перемешиваем.

Советы и рекомендации по приготовлению

На большие праздники я делаю несколько другой вариант салатика из кальмаров. Помимо основного ингредиента туда входят еще и осьминог, крабовые палочки, огурцы и оливки. Особую пикантность вкусу придает сложная и многокомпонентная заправка, которая готовится из меда, мартини, черного перца, лимонного сока, чеснока, оливкового масла, укропа и соли. Такой салат нельзя назвать полезным, зато по вкусовым ощущениям он просто удивителен. Однако есть и более простые способы сделать основной рецепт более пикантным, интересным и насыщенным вкусовыми обертонами. Достаточно добавить в список ингредиентов сыр, зеленый лук и ядрышки грецких орехов. Необычные нотки в салат из кальмаров приносят помидоры-черри, перепелиные яйца, красный салатный лук, красная икра, сметана вместо майонеза. Более сытным салатик сделают рис или грибы, более нежным и свежим – сельдерей и морковь, а более изысканным – мидии и другие морепродукты, которые с кальмарами будут сочетаться просто идеально.

Лично я подаю салатик из кальмаров в специальных стеклянных салатницах, украшаю зеленью, колечками маслин и оливок, ломтиками огурца. К такому салату хорошо подходит сухое красное вино.

Рецепт, рассмотренный в статье, можно смело назвать базовым, так как на его основе легко составляется множество других вариантов. Здесь ваша фантазия не ограничена. Экспериментируйте и пробуйте все новые и новые ингредиенты и сочетания.

Другие рецепты

Салат с кальмарами и яйцом

Салат с кальмарами и яйцом — это очень вкусное и сытное блюдо, которое пользуется огромным успехом среди наших соотечественников. Не смотря на то, что такие салатики готовить совсем не сложно и занимает такое занятие не много времени, однако, готовят их не особо часто и, как правило, в качестве праздничного блюда.

Стоит отметить, что салаты с кальмарами и яйцом являются очень полезными. Дело в том, что в мясе кальмара содержатся витамины С, РР, Е, В1, В2, В6 и микроэлемены: йод, цинк, фосфор, селен, калий, кальций и пр. Регулярное употребление мяса кальмара может положительно воздействовать на кроветворную и нервную системы организма.

Решив приготовить салатик в состав которого входят кальмары, следует знать о некоторых небольших нюансах.

Современные кулинары утверждают, что основополагающим моментом в приготовлении блюд с кальмарами является их правильный выбор. Тушки кальмаров должны иметь белый цвет и покрыты розовато-коричневой плёнкой. Именно такие кальмары являются действительно свежими. Для приготовления блюд лучше всего использовать тушки охлаждённых кальмаров, а не замороженных.

Салат с кальмарами и яйцом

Салат с кальмарами и яйцом готовится по давно и хорошо известной рецептуре. Такие салатики готовили ещё наши мамы в середине 80-х годов прошлого века.

Ингредиенты:

Кальмары — 4 шт.
Лук розовый — 1 шт.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Майонез — по вкусу

Приготовление:

Кальмары моем, чистим, отвариваем в солёной воде, остуживаем и нарезаем мелкими полукольцами.

Чтобы кальмары были очень мягкими, их следует варить не более 45 сек. без крышки.

Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Лук чистим, моем и нарезаем мелкими полукольцами.

Все ингредиенты соединяем в одной ёмкости, заправляем майонезом и лимонным соком и тщательно всё перемешиваем. Салатик готов.

Салат «Морской коктейль»

«Морской коктейль» — салат для настоящих ценителей морепродуктов. В его состав входят самые вкусные дары моря.

Ингредиенты:

Кальмары — 3 шт.
Креветки вареные — 200 гр.
Яйца куриные — 3 шт.
Красная икра — 1 ст. л.
Майонез, соль — по вкусу

Приготовление:

Кальмары моем, отвариваем в солёной воде, остуживаем, снимаем кожицу и нарезаем полукольцами. Креветки чистим. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками.

Смешиваем кальмары, яйца, креветки и красную икру. Салат солим, заправляем майонезом, ещё раз перемешиваем, а перед подачей на стол украшаем на своё усмотрение.

Салат с кальмарами, яйцом и горошком

Салат с кальмарами, яйцом и горошком можно назвать полноценным кушаньем, одна порция которого способна удалить чувство голода и насытить организм человека всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

Ингредиенты:

Яйца куриные — 3 шт.
Огурец свежий — 1 шт.
Кальмары — 3 шт.
Горошек консервированный — 200 гр.
Майонез, соль — по вкусу
Листья салата — 4 шт.

Приготовление:

Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Кальмары моем отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Огурец моем, очищаем от кожуры его края и нарезаем кубиками. Несколько кружочков огурцов оставляем для украшения салата. У горошка сливаем жидкость.

В глубокой миске смешиваем кальмары, яйца, огурец и горошек. Салат солим, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Перед подачей салатик украшаем кусочками огурца и листьями салата.

Чтобы салатик дольше сохранился свежим, его можно не заправлять сразу майонезом. Можно заправить только то количество салата, которое будет подаваться к столу, а остальной салат заправить потом, перед непосредственной подачей на стол.

Салат «Пестрый кальмар»

Название этого салата говорит само за себя. Такое кушанье кроме неповторимого вкуса обладает ещё и очень ярким и эффектным внешним видом.

Ингредиенты:

Кальмары — 3 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Помидор свежий — 2 шт.
Креветки вареные — 150 гр.
Кукуруза консервированная — 200 гр.
Оливки без косточек — 100 гр.
Соль, майонез, лимонный сок — по вкусу

Приготовление:

Кальмары моем, отвариваем в солёной воде, остуживаем, чистим и нарезаем соломкой. Помидор моем и нарезаем дольками средней величины. Яйца куриные отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Креветки чистим. У кукурузы сливаем лишнюю жидкость. Оливки разрезаем продольно на две части.

Все ингредиенты соединяем, заправляем майонезом, лимонным соком, солим и тщательно всё перемешиваем. Украшаем салатик чистыми листочками петрушки.

Чтобы салатик был нежнее, в него можно добавить немного жидкости с кукурузы.

Салат с кальмарами, яйцом и кукурузой

Очень красивый и яркий салатик, который вполне может повысить настроение и настроить на позитив. На сколько он красив, на столько же он и вкусен.

Ингредиенты:

Кальмары — 500 гр.
Кукуруза консервированная — 1 банка
Яйца куриные — 3 шт.
Лук репчатый — ½ шт.
Майонез — 1 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Соль, чёрный молотый перец, укроп — по вкусу

Приготовление:

Отвариваем кальмары, остуживаем, очищаем от кожицы и нарезаем колечками.

Чтобы кальмары получились ароматнее, при варке в воду можно добавлять лавровый лист и несколько чёрного горошком перца.

Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем соломкой. У кукурузы сливаем жидкость. Лук чистим, моем и нарезаем соломкой. Укроп моем, просушиваем и мелко шинкуем.

Все ингредиенты соединяем в одной ёмкости, солим, перчим, заправляем сметаной и майонезом и тщательно всё перемешиваем. Часть укропа можно использовать для украшения блюда.

Салат «Пенёк»

Салат «Пенёк» очень вкусное и полезное блюдо. В силу его полезных свойств, его рекомендуется давать даже детям.

Ингредиенты:

Кальмары — 100 гр.
Лук зелёный — 40 гр.
Яйца — 3 шт.
Сыр твёрдый — 100 гр.
Морковь — 1 шт.
Майонез — 2 ст.
Соевый соус — 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

Кальмары моем, отвариваем, остуживаем, чистим, нарезаем кубиками и заливаем соевым соусом на 10 минут. Лук моем, просушиваем и мелко шинкуем. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Морковь моем, отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Сыр нарезаем кубиками.

Все ингредиенты соединяем, заправляем майонезом, солим и тщательно перемешиваем. Готовый салатик укладываем в кулинарную формочку, а потом аккуратно снимаем её. Готовый «Пенёк» можно украсить перьями зелёного лука. Приятного аппетита!

Салат с кальмаром, яйцом и зелёным луком

Такое блюдо просто прекрасно подойдёт людям, которые стремятся с помощью спортзала и диет нарастить свою мышечную массу. Этот салатик просто пышет содержанием полезного белка.

Ингредиенты:

Кальмары — 500 гр.
Лук зелёный — 1 пучок
Яйца куриные — 4 шт.
Соль, перец, майонез — по вкусу

Приготовление:

Моем, отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем соломкой кальмары. Лук моем, просушиваем и мелко шинкуем. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Лук, яйца и кальмары смешиваем, солим, перчим, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Приятного аппетита!

Палат «Прибой»

Салат «Прибой» — блюдо для тех, кто не любит сильно задерживаться на кухне. Для его приготовления нужны считанные минуты, особенно если есть отваренные куриные яйца.

Ингредиенты:

Кальмары консервированные — 100 гр.
Капуста морская — 200 гр.
Яйца куриные — 1 шт.
Шампиньоны маринованные — 100 гр.
Лук репчатый — 100 гр.
Майонез — 1 ст. л.

Приготовление:

Кальмары и грибы нарезаем кубиками. Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Отвариваем, остуживаем и чистим яйца. У яиц отделяем желтки от белков. Белки нарезаем кубиками.

Кальмары, морскую капусту, яичные белки, грибы и лук укладываем в одну ёмкость. Яичные желтки измельчаем вилкой и смешиваем с майонезом. Желточно-майонезным соусом заправляем салат и тщательно перемешиваем.

Салат из кальмаров, яйца и риса

Особенностью салата из кальмаров, яиц и риса является его безумно нежный вкус. Для того, чтобы этот салатик был ещё нежнее, лук, используемый в салате, перед добавлением к другим ингредиентам можно ошпарить кипятком.

Ингредиенты:

Кальмары — 4 шт.
Рис — ½ стакана
Яйца — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Петрушка, майонез, соль, чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Кальмары моем, отвариваем в течении нескольких минут, остуживаем, чистим и нарезаем соломкой. Рис тщательно промываем и отвариваем до готовности в солёной воде. Потом его следует опять тщательно промыть. Он не должен слипаться, а должен быть рассыпчатым. Лук чистим, моем и нарезаем соломкой.

Подготовленные ингредиенты соединяем в одной ёмкости, солим, перчим, заправляем майонезом и добавляем мелко нарубленную петрушку. Всё тщательно перемешиваем. Салатик готов.

Салат «Могучая кучка»

Салат «Могучая кучка» относится к слоёным салатикам. Выкладывать его следует в виде горки, чтобы он смотрелся наиболее эффектно.

Ингредиенты:

Кальмары — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Огурец свежий — 1 шт.
Кукуруза консервированная — 100 гр.
Сладкий красный перец — 1 шт.
Сыр твёрдый — 100 гр.
Майонез — по вкусу

Приготовление:

Кальмары моем, отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Огурец моем и нарезаем кубиками.

Чтобы салатик был нежнее, огурец следует полностью очистить от кожуры.

У кукурузы сливаем жидкость. Сладкий перец моем, избавляем от плодоножки и семечек и нарезаем кубиками. Сыр трём на мелкой тёрке. Когда все ингредиенты подготовлены, приступаем к формированию салата. Для этого продукты следует выкладывать в такой последовательности:

Первый слой — кальмары;
Второй слой — огурцы;
Третий слой — яйца;
Четвёртый слой — кукуруза;
Пятый слой — перец;
Шестой слой — сыр.

Каждый слой салатика промазываем майонезом. Перед подачей на стол, салат должен настояться в холодильнике несколько часов.

Салат «Роскошный»

«Роскошный» — это прекрасное решение для романтического ужина на двоих. Тем более, что приведённая ниже рецептура рассчитана на две порции.

Ингредиенты:

Кальмары — 250 гр.
Помидор черри — 5 шт.
Салат «Микс» — 120 гр.
Яйца куриные — 2 шт.
Лук репчатый — 30 гр.
Соевый соус — 50 гр.
Майонез — 50 гр.
Хлеб чёрный — 100 гр.
Растительное масло — 10 гр.
Чеснок — 1 зубок
Соль, красный перец — по вкусу

Приготовление:

Хлеб нарезаем крупными кубиками и слегка обжариваем на сковороде без масла. Хлеб во время жарки солим и перчим. Слегка обжаренный хлеб снимаем с огня и даём ему остыть. Салат моем, просушиваем и рвём руками на крупные кусочки. Яйца отвариваем, остуживаем и чистим. Одно яйцо трём на крупную тёрку и добавляем к порванному салату. Лук чистим, моем, нарезаем тонкими полукольцами и добавляем к салату и яйцу. Помидоры моем и разрезаем на две части. Потом добавляем их к остальным ингредиентам. Туда же выкладываем остывшие гренки.

Кальмары моем, чистим и нарезаем соломкой. Потом на сковороде раскаляем растительное масло и выкладываем в неё кальмары. Обжаривать их следует не более 2-х минут, постоянно помешивая. В процессе жарки, добавляем в сковороду соевый соус и пропущенный через чесночницу чеснок. Готовые кальмары убираем с огня и даём им остыть.

К подготовленным ингредиентам добавляем майонез, обжаренные кальмары и тщательно всё перемешиваем. Салатик готов к подаче.

Салат с кальмарами и грецким орехом

Салат с кальмарами и грецким орехом является порционным блюдом и прекрасно подойдёт для фуршетного стола.

Ингредиенты:

Кальмары — 4 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Чернослив — 50 гр.
Сыр твёрдый — 150 гр.
Майонез — по вкусу
Грецкий орех — 100 гр.
Зелень — для украшения

Приготовление:

Кальмары моем, отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем соломкой. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим, и нарезаем кубиками. Чернослив моем, запариваем в горячей воде на 15 мин и мелко нарезаем. Сыр нарезаем кубиками. Измельчаем грецкий орех.

Смешиваем кальмары, яйца, чернослив, сыр и майонез. Салат должен получиться слегка суховатым, чтобы из него можно было слепить небольшие кубики. Готовые кубики посыпаем грецким орехом и украшаем зеленью.

Салат «От кума»

Салат «От кума» относится к той категории блюд, рецептура которых разрабатывается и тестируется не в дорогих ресторанах, а на обычных кухнях. Именно такие салатики являются продуктом импровизации не равнодушных к кулинарии людей.

Ингредиенты:

Крабовые палочки — 6 шт.
Кальмары — 6 шт.
Лук репчатый (небольшой) — 4 шт.
Яйца куриные — 4 шт.
Огурец свежий — 1 шт.
Авокадо — ½ шт.
Лимон — 1 ст. л.
Чеснок — 5 зубков
Лосось солёный — 50 гр.
Соевый соус — 2 ст. л.
Майонез — 150 гр.
Петрушка — 1/2пучка

Приготовление:

Крабовые палочки раскручиваем таким образом, чтобы они приняли вид прямоугольника. Потом накладываем крабовые прямоугольники друг на друга и нарезаем мелкой соломкой. Отвариваем в солёной воде кальмары. Остуживаем их, чистим и нарезаем так же как и крабовые палочки мелкой соломкой. Лук чистим, моем и шинкуем мелкой соломкой две луковицы. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и отделяем желтки от белков. Белки нарезаем мелкой соломкой. Огурец моем и так же как и прочие продукты нарезаем соломкой.

В глубокой кастрюльке соединяем крабовые палочки, кальмары, лук, куриные белки и огурец и тщательно перемешиваем. Теперь пришло время приготовить заправку. Для этого, Нарезаем кубиками мякоть авокадо, заливаем его лимонным соком, укладываем в чашу блендера и слегка взбиваем. Потом к авокадо добавляем оставшиеся две головки лука, почищенный чеснок, лосось и опять всё взбиваем до однородной массы. Потом в получившуюся массу добавляем соевый соус, майонез и листики петрушки и опять всё тщательно перебиваем блендером до однородной массы.

Готовым соусом заливаем салатик и тщательно всё перемешиваем.

Салат с кальмарами и куриным мясом

В этом блюде сочетаются, на первый взгляд, два абсолютно несовместимых ингредиента — это куриное мясо и кальмары.

Ингредиенты:

Кальмары — 100 гр.
Куриное филе — 100 гр.
Яйца куриные — 2 шт.
Сыр твёрдый — 80 гр.
Чеснок -2 зубка
Сметана, соль, перец — по вкусу
Зелень — для украшения.

Приготовление:

Кальмары моем, отвариваем в солёной воде, остуживаем, чистим и нарезаем соломкой. Куриное филе моем, отвариваем в солёной воде, остуживаем и нарезаем кубиками. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Сыр трём на крупной тёрке. Чеснок чистим, пропускаем через чесночницу и смешиваем со сметаной.

Все ингредиенты соединяем, заправляем сметанно-чесночной заправкой, солим перчим и тщательно всё перемешиваем. Перед подачей салатик украшаем зеленью.

Салат «Вояж»

Салат «Вояж» — можно встретить в меню многих отечественных и зарубежных ресторанов. Кроме того, этот салатик всегда пользуется неизменной популярностью.

Ингредиенты:

Кальмар консервированный — 200 гр.
Куриное филе — 200 гр.
Яйца куриные — 2 шт.
Кукуруза консервированная — 200 гр.
Огурец свежий — 1 шт.
Лук зелёный — 1 пучок
Майонез, соль — по вкусу

Приготовление:

Куриное филе моем, отвариваем в солёной воде, остуживаем и нарезаем кубиками. Кальмары нарезаем кубиками. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. С кукурузы сливаем жидкость. Огурец моем и нарезаем соломкой. Лук моем, просушиваем и мелко шинкуем.

Все ингредиенты соединяем, заправляем майонезом, солим и тщательно перемешиваем. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат с кальмарами и яйцом — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата с кальмарами и яйцом:

1 подготавливаем кальмары.

Выкладываем кальмары в среднюю миску и на время оставляем в стороне, чтобы они растаяли и стали комнатной температуры. Внимание: ни в коем случае не ставьте морепродукты в микроволновую печь или под струю горячей воды.
Затем тщательно промываем со всех сторон компонент под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа по необходимости очищаем кальмары от пленки.

Тем временем в среднюю кастрюлю наливаем обычную холодную воду и ставим на большой огонь. Чтобы жидкость быстрее закипела, накрываем емкость крышкой. Сразу же после этого добавляем в кастрюлю пару щепоток соли, все тщательно перемешиваем столовой ложкой и убавляем огонь. Аккуратно выкладываем сюда тушки кальмаров и ждем, когда вода повторно закипит. Как только это произойдет, засекаем 1–2 минуты, накрываем кастрюлю крышкой и варим компонент. Важно: дольше варить морепродукты не рекомендуется, особенно замороженные, так как они могут стать как резина и испортят вкус блюда. По истечении отведенного времени, воспользовавшись шумовкой, достаем кальмары из емкости и выкладываем в дуршлаг. Оставляем их на время в стороне остывать до комнатной температуры.

Теперь выкладываем тушки на разделочную доску и измельчаем с помощью ножа соломкой. Мелко рубленные кальмары перемещаем в чистую (главное – сухую) среднюю миску и переходим к подготовке следующего ингредиента.

2 подготавливаем яйца.

Куриные яйца выкладываем в маленькую кастрюлю, заливаем ее обычной холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала компоненты, и ставим на средний огонь. Когда содержимое емкости закипит, засекаем 10 минут. Нам необходимо сварить яйца вкрутую.

По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а кастрюлю с помощью кухонных прихваток ставим в раковину под струю холодной воды. Когда компонент полностью остынет, чистыми руками очищаем его от скорлупы и выкладываем на разделочную доску.
Воспользовавшись ножом, измельчаем яйца кубиками и пересыпаем в чистую тарелку.

3 подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и разрезаем на четыре части. Каждый кусочек поперек измельчаем тонкими полосками и пересыпаем в свободную тарелку.

4 маринуем лук.

В глубокую пиалу наливаем столовый уксус, высыпаем по щепотке сахара и соли и все хорошо перемешиваем ложкой. Затем выкладываем сюда измельченный лук и заливаем все обычной холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала компонент. Внимание: по желанию можно еще раз все хорошо перемешать подручным инвентарем. Оставляем луковицу мариноваться в течение 20–30 минут, чтобы из нее вышла вся горечь и лишняя острота.

5 готовим салат с кальмарами и яйцом.

В миску с кальмарами выкладываем измельченные яйца, по вкусу высыпаем соль и черный молотый перец и выливаем майонез. Репчатый лук чистыми руками отжимаем от маринада и тоже добавляем в общую емкость. Теперь, воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. В конце еще раз пробуем салат на вкус и по необходимости добавляем соль и черный молотый перец.

6 подаем салат с кальмарами и яйцом.

Готовый салат с кальмарами и яйцом перекладываем в салатницу и подаем к обеденному столу вместе с ломтиками хлеба. Какое же вкусное и сытное получается это блюдо! Если помните, его еще наши бабушки готовили на праздничные дни. Самое время подкрепиться и вспомнить прекрасное далекое детство!
Приятного всем аппетита!

Советы к рецепту

– чтобы сварить размороженные кальмары, не обязательно пользоваться кухонной плитой. Для этого дела подойдет и микроволновая печь. Просто выкладываем морепродукты в специальную посуду, сбрызгиваем растительным рафинированным маслом, устанавливаем максимальный температурный режим и варим компонент в течение 1 минуты;

– чтобы не испортить вкус салата, очень важно добавлять в него свежие качественные кальмары. Если вы используете замороженные морепродукты, обращайте вниманием на их внешний вид. По цвету они должны быть нежно-кремовыми или бежевыми, без каких-либо потемнений и пятен на тушках, а также покрытыми равномерным слоем инея. Если вы видите, что кальмары в любом месте слегка подтаяли, это значит, что они уже ранее подвергались разморозке и могут быть порченными;

– вместо репчатого лука в салат можно добавлять зеленый. В таком варианте его не нужно мариновать, а достаточно всего лишь порубить ножом;

– перед подачей салат можно украсить веточкой петрушки или укропа, а также выложить блюдо на салатный лист;

– для заправки салата можно использовать жирную сметану. В первом же классическом варианте старайтесь добавлять в блюдо майонез с высоким процентом жирности, например, 67%.

Легкий салат из кальмаров со сладким перцем

Салат из кальмаров с нежными кальмарами, хрустящим болгарским перцем и пикантной лимонной заправкой. Он легкий, свежий, полезный и вкусный. Продолжайте и постарайтесь остановить себя после всего лишь одной порции!

Салат из кальмаров

Этот салат из кальмаров вдохновлен салатом из кальмаров в одном из наших любимых доминиканских ресторанов. Мне удалось довольно точно воссоздать их салат из кальмаров на гриле со сладким перцем! В него входят нежные кусочки кальмаров (приготовленные на сковороде или сковороде для гриля — я покажу вам, как!), Свежий нарезанный болгарский перец, зелень, приправы и легкая острая лимонная заправка.

Это идеальный летний салат, когда хочется чего-то особенного, но при этом полезного. Он низкоуглеводный, ароматный и наполнен овощами. Этот салат отлично подходит для особого ужина дома или для развлечения. Свежие цвета и аромат этого салата всегда нравятся родным и друзьям!

Надеюсь, вам понравится этот салат так же, как и нам !!

Связанный рецепт: Салат из картофеля и кальмаров по-испански

Как приготовить кальмаров для салата на гриле

Я рекомендую покупать очищенные, нарезанные ломтиками кальмары, готовые для приготовления этого салата.Обычно вы можете найти это в отделе замороженных продуктов или в крупных продуктовых магазинах. Если вам нужно купить целого кальмара, просто удалите часть «клюва» из центра, нарежьте его кружочками и отрежьте щупальца. Быстро промойте, а затем промокните бумажным полотенцем.

Кальмаров можно жарить дома на сковороде для гриля или даже на обычной сковороде.

Кальмары солить не нужно, они обычно достаточно соленые из-за соленой воды, в которой они упакованы. Если соли недостаточно, вы всегда можете добавить немного соли в заправку для этого салата.

Просто приправьте 1 фунт кальмаров примерно 1 чайной ложкой лимонной приправы (или больше по вкусу!) И хорошо перемешайте. Разогрейте большую сковороду для гриля, смажьте ее небольшим количеством оливкового масла и готовьте кальмаров на сильном огне около 5 минут или до готовности, помешивая один или два раза. Будет выделяться немного сока, и это нормально. Просто готовьте кальмаров, пока жидкость не испарится.

Когда кальмары прожарятся, просто снимите их с горячей сковороды, чтобы они не переварились и не стали жесткими.Смешайте его с остальными ингредиентами салата!

Связанный рецепт: Салат из кускуса с креветками и овощами

Состав

1 фунт нарезанного кальмаров (кальмаров), разморозить в замороженном виде
1 чайная ложка приправы для перца лимона (или больше по вкусу)
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима , разделенное на части
½ красный лук , тонко нарезанный (или используйте 1-2 нарезанных лука)
1 столовая ложка рисового уксуса (или используйте яблочный уксус или дополнительный лимонный сок)
Цедра 1 лимона
Сок ½ лимона (около 1 столовой ложки)
1 маленький зубчик чеснока , измельченный
1 болгарский перец , тонко нарезанный (красный или желтый выглядят лучше всего!)
Соль и перец по вкусу (примерно ½ — 1 чайная ложка каждая)
2 столовых ложки свежих листьев петрушки , нарезанных (или попробуйте кинзу или базилик)

Связанный рецепт: Креветки с кинзой и лаймом

Инструкции

Шаг 1 : Промойте нарезанный кальмар водой, затем тщательно промокните его бумажным полотенцем.

Шаг 2 : В большой миске смешайте нарезанный красный лук, рисовый уксус, цедру лимона и лимонный сок. Оставьте мариноваться, пока готовите остальные ингредиенты. (Я использую эту технику быстрого маринования для своего салата из брокколи, салата табуле из чечевицы и салата табуле из киноа, и из него получается САМАЯ ВКУСНАЯ заправка для салатов !!)

Шаг 3 : Соедините нарезанные ломтиками кальмары с приправой из лимонного перца и хорошо перемешайте.Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде и готовьте кальмаров около 5 минут или до полной готовности, часто помешивая. Будет выделяться жидкость, и это нормально. Просто готовьте, пока жидкость не испарится и кальмары не будут прожарены.

Шаг 4 : Добавьте приготовленных кальмаров и остальные ингредиенты (нарезанный болгарский перец, оставшееся оливковое масло, измельченный чеснок, соль, перец и мелко нарезанную петрушку) в большую миску с маринованным луком.Хорошо перемешайте и дайте остыть в холодильнике не менее 30 минут перед подачей на стол, перемешивая каждые 10 минут, чтобы распределить пикантную лимонную заправку.

Связанный рецепт: Салат из кабачков по спирали и фета

Несколько советов по приготовлению этого салата из кальмаров:

Не бойтесь готовить с кальмарами! Готовить так же просто, как креветки. Действительно. Если щупальца выщипывают вас, просто отрежьте их, выбросьте и двигайтесь дальше. Используйте кольца только для этого салата.
Вы также можете использовать креветки для этого рецепта, если предпочитаете ! Просто купите сырые креветки и приготовьте их так же, как кальмары по этому рецепту.
Вы получите самый свежий вкус, если будете использовать свежевыжатого лимонного сока и цедру лимона для этого рецепта. Серьезно. Потратьте дополнительные две минуты, чтобы получить свежую цедру, и выдавите свежий лимон. Просто убедитесь, что у лимона цедра, прежде чем вы его отожмете. Поверьте мне!! Так сложно (и опасно!) Попробовать снять цедру с выжатого скользкого лимона.Мне нравится использовать этот микроплан zester для цедры лимонов и соковыжималку для цитрусовых для сока лимонов и лаймов.
Определенно замариновать нарезанный красный лук в лимонном соке + смесь рисового уксуса . Этот шаг не требует дополнительного времени (просто необходимо помнить о порядке ингредиентов), но действительно придает более приятный вкус салату — лук придает часть своего аромата заправке и в процессе становится немного мягче. Беспроигрышный вариант.Если у вас нет рисового уксуса, вы можете заменить его яблочным уксусом или вообще отказаться от него. Если вы собираетесь заменить его яблочным уксусом, начните с ½ столовой ложки и при желании добавьте позже.

Вам могут понравиться другие рецепты, которые ОТЛИЧНЫ для развлечения:

Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать, оставив комментарий и поставив оценку ниже! И не забудьте сохранить его в Pinterest на потом.

Легкий салат из кальмаров со сладким перцем

Салат из кальмаров с нежными кальмарами, хрустящим болгарским перцем и пикантной лимонной заправкой.Он легкий, свежий, полезный и вкусный.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 5 минут

Время охлаждения 30 минут

Общее время20 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Порций: 4 порции

Cook Mode: предотвращает потемнение экрана

1 фунт нарезанного кальмара (кальмаров), размороженный в случае заморозки
1 чайная ложка приправы из лимонного перца (или больше по вкусу)
3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на кусочки
1/2 тонко нарезанного красного лука (или используйте 1-2 нарезанных зеленого лука)
1 столовая ложка рисового уксуса
цедра 1 лимона
сок ½ лимона (примерно 1 столовая ложка)
1 мелко измельченный или натертый зубчик чеснока
1 болгарский перец, нарезанный тонкими ломтиками (красный или желтый выглядят лучше всего!)
соль и перец по вкусу (примерно ½ — 1 чайная ложка каждого)
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки (или попробуйте кинзу или базилик)

В большой миске смешайте нарезанный красный лук, рисовый уксус, цедру и лимонный сок.Оставьте мариноваться, пока готовите остальные ингредиенты.
Используйте бумажное полотенце, чтобы высушить нарезанный кальмар. Соедините нарезанный кальмар с приправой из лимонного перца и хорошо перемешайте. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде или сковороде для гриля и готовьте кальмаров около 5 минут или до полной готовности, часто помешивая. Он будет выделять жидкость, и это нормально. Просто готовьте, пока жидкость не испарится, а затем снимите с огня.
Добавьте приготовленных кальмаров и остальные ингредиенты (нарезанный болгарский перец, оставшееся оливковое масло, измельченный чеснок, соль, перец и мелко нарезанную петрушку) в большую миску с маринованным луком.Хорошо перемешайте и дайте остыть в холодильнике не менее 30 минут перед подачей на стол, перемешивая каждые 10 минут, чтобы распределить пикантную лимонную заправку.

Этот рецепт можно легко удвоить, чтобы обслужить толпу. Если этот салат из кальмаров подают на большой вечеринке с множеством других закусок, то удвоение этого рецепта легко обслужит 10-14 человек.
Вы можете использовать креветки вместо кальмаров, если хотите, или сделать 50/50 креветок / кальмаров.
Если у вас нет рисового уксуса, вы можете использовать яблочный уксус (просто начните с ½ столовой ложки и добавьте еще, если хотите) или пропустите его и используйте немного больше лимонного сока.

Пищевая ценность

Легкий салат из кальмаров со сладким перцем

Сумма на порцию

калорий 215 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 264 мг 88%

Натрий 53 мг 2%

000

Углеводы 7 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 18 г 36%

Витамин A 1140IU 23%

Витамин C 47 мг 57%

Кальций 47 мг 5%

Железо 1 мг

6 показано питание просто приблизительная оценка и не предназначена для использования в качестве совета по питанию.Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательных веществах, основанных на конкретных ингредиентах, которые вы используете.

Поделитесь этим сообщением, нажав кнопки ниже:

Салат из кальмаров — Macheesmo

Состав

8 унций кальмаров

2 чашки помидоров черри, нарезанных пополам. Я использовал желтый и красный.

1/2 красного перца, нарезанного

1 бок-чой, нарезанный

1/2 красной луковицы, нарезанной

1 авокадо, нарезанный кубиками

3 зубчика чеснока, измельченного

1 чайная ложка хлопьев красного перца

2 столовые ложки арахисового масла

Декорирование:

1 столовая ложка тайского соуса чили

1 столовая ложка рыбного соуса

1 лайм или лимон, только сок

1 чайная ложка шрирача (по желанию)

Отрегулируйте эту заправку по своему вкусу.Вы также можете добавить 1 чайную ложку кунжутного масла или, возможно, просто немного оливкового масла, если оно слишком острое на ваш вкус.

Показать направление

1) Разрежьте все помидоры пополам и нарежьте кубиками красный перец и лук.

2) Очистите листья бок-чой, как стебли сельдерея, хорошо вымойте их, а затем нарежьте их пополам и нарежьте кубиками.

3) Смешайте ингредиенты для заправки и смешайте с овощами.

4) Если кальмары не очищены, очистите их, промыв и удалив внутренности.Очищенные кальмары нарезать примерно кубиками.

5) Разогрейте масло на сильном огне.

6) Добавьте чеснок и хлопья красного перца.

7) Дать вариться около 30 секунд, а затем бросить кальмаров.

8) Варить кальмаров 60 секунд. В зависимости от размера кальмаров вам может потребоваться 90 секунд, но в основном снимайте их с огня, как только они начинают становиться непрозрачными. Они будут продолжать варить на огне еще минуту или две.

9) Добавьте овощи и подавайте в индивидуальной тарелке или в семейном стиле!

Подготовка овощей
Весь салат не займет много времени, чтобы собрать его вместе.Самое сложное — нарезать все овощи. Просто разрежьте все помидоры пополам и нарежьте красный перец и лук кубиками.
Если вы никогда раньше не употребляли бок-чой, он похож на листовую капусту. Это действительно хорошо! Вы можете заменить его капустой, если не можете найти бок-чой. Если можете, попробуйте.
Очистите листья, как если бы вы использовали стебли сельдерея, хорошенько вымойте их, а затем нарежьте их пополам и нарежьте кубиками.
Основы салата.
Заправка для этого салата действительно хороша… Думаю, она придает блюду особый аромат. Я предполагаю, что вы можете оставить рыбный соус и просто сделать заправку из тайского чили и цитрусовых с небольшим количеством арахисового или кунжутного масла. Думаю, это было бы хорошо. Они были в моем холодильнике, поэтому я использовала их, но я поощряю эксперименты с заправкой!
Независимо от того, что вы используете, смешайте его отдельно, а затем смешайте с овощами!
Салат готов!
Приготовление кальмаров
Не волнуйтесь.Я не забыл о кальмарах. Просто очень важно делать это в последнюю очередь, потому что на приготовление времени у вас не уходит, а все остальное нужно сделать, прежде чем вы даже начнете беспокоиться об этом.
Мне повезло и мой кальмар уже был очищен, когда я его получил. Скорее всего, его почистят, если вы купите его в продуктовом магазине. Если вы купите его на рыбном рынке (посвежее!), Возможно, вам придется почистить его самостоятельно. Не волнуйся об этом. Это не так уж и плохо. Посмотрите это видео. Это поможет вам очистить этих парней.
КАЛЬМАР.
Серьезно. На мой взгляд, щупальца — лучшая часть. Вы, конечно, можете просто использовать кольца, если это ваш стиль. Однако вам нужно будет купить больше, поскольку вы в основном выбрасываете половину кальмаров, если не используете щупальца.
Чтобы приготовить их, разогрейте масло на сильном огне. Мне нравится использовать для этого арахисовое масло, но вы можете его заменить.
Затем добавьте чеснок и хлопья красного перца.
Дайте им покипеть примерно 30 секунд, а затем бросьте все свои кальмары.Будет пар. Будет сморщивание!
Установите таймер на 60 секунд. Одна минута. Вот и все для этих парней. Каламари довольно сложно приготовить. В принципе, если вы готовите его в течение одной минуты, это будет идеально. Если готовить в течение двух минут, он станет эластичным. Если затем вы продолжите готовить его примерно 30 минут, оно снова станет идеальным. Странные вещи.
В любом случае, может потребоваться 90 секунд в зависимости от размера кальмаров, но в основном снимают их с огня, как только они начинают становиться непрозрачными.Они будут продолжать варить на огне еще минуту или две.
Кроме того, люди едят их в сыром виде, так что не волнуйтесь из-за небольшого количества продуктов средней-редкости.
БЫСТРЫЙ.
ПРИМЕЧАНИЕ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ: Моя жена первая скажет вам, что при приготовлении кальмаров из вашего дома может пахнуть рыбой. Откройте окна, зажгите свечу и т. Д. Как ни странно, салат не имеет рыбного привкуса, но некоторых может отпугнуть запах кальмаров.
Вы можете подавать отдельные порции, как я сделал на первой фотографии, или делать такие вещи в семейном стиле!
Мне очень нравится этот салат.Пряно. В нем кальмары. В нем есть авокадо. И это действительно здорово!
Серьезно, попробуйте этот салат из кальмаров. Не бойтесь кальмаров!
Острый и острый тайский салат из кальмаров (Yam pra-muek) рецепт
Этот восхитительный пряный салат из морепродуктов сочетает в себе четыре элемента тайской кухни: соленый, сладкий, горький и кислый.
Каждая порция содержит 217 ккал, 17 г белка, 12 г углеводов (из них 12 г сахара), 11 г жиров (из которых 1,5 г насыщенных), 2.2 г клетчатки и 2,3 г соли.
Ингредиенты
Для заправки
Для салата
Детский кальмар 400 г, щупальца зарезервированы
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
20 чесночных луковиц с цветами (или пучок чеснока), разрезать на 2,5 длина см / 1 дюйм
5 зеленых луковиц, порезанных, разрезанных пополам и пополам
5 тайских луков-шалот (или 1 банановый лук-шалот), мелко нарезанных
20 сливовых помидоров черри, разрезанных пополам
½ огурца, разрезанного пополам, семена удалить, нарезать толстыми ломтиками
большая горсть листьев мяты
горсть тайских листьев базилика (можно использовать обычный базилик)
имбирь размером с большой палец, очищенный и тонко нарезанный
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка кунжутного масла
Метод
Для заправки измельчите перец чили и чеснок вместе с другими ингредиентами заправки в ступке пестиком.Отложите в сторону.
Для салата очистите и подготовьте кальмаров, разрезав их пополам и удерживая щупальца. Снимите кожицу и забейте. Отложите в сторону.
Смешайте чеснок, чесночный лук (или чеснок), зеленый лук, тайский лук-шалот (или банановый лук-шалот), помидоры черри и огурцы в большой миске со свежими листьями мяты и листьями тайского базилика (или обычного базилика).
Нагрейте вок или большую сковороду с растительным и кунжутным маслом. Когда он станет горячим, обжарьте имбирь и готовьте, пока он не станет золотисто-коричневым.Добавьте кальмаров и щупальца и готовьте еще примерно 1,5 минуты, или пока кальмар не свернется и не будет готов.
Добавьте заправку из пестика и ступки к горячему кальмару и перемешайте, затем добавьте горячий кальмар в салат и тщательно перемешайте, сразу подавайте.
Салат из маринованных диких кальмаров — бывший шеф-повар
Салат Calamari
Наконец-то лето! Вы ищете что-то отличное от традиционного картофельного салата или салата из макарон для следующего ужина или пикника на свежем воздухе ?
Этот салат из маринованных кальмаров в итальянском стиле заставляет меня мечтать о приморской вилле на Сицилии, где я сижу под увитой виноградной лозой беседкой, потягиваю охлажденное розовое вино и ем свежевыловленную рыбу-гриль, маринованные анчоусы и, конечно же, этот салат.Вы не можете просто представить это?
Как всегда с морепродуктами, покупайте самые свежие продукты, какие только сможете найти. За исключением этого, вы также можете купить замороженные. Если вы покупаете уже приготовленный продукт, пропустите описанные ниже действия по очистке и приготовлению.
Примечание; Еще я приготовила это блюдо зимой в рамках итальянского рождественского ужина под названием «Праздник семи рыб».
Салат из маринованных диких кальмаров
Салат из маринованных диких кальмаров плюс как чистить и готовить нежных кальмаров.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 2 минуты
Общее время 30 минут
Курс: салат, гарнир
Кухня: итальянская
Ключевое слово: кальмары, салат, морепродукты
Порций: 10 порций
Ингредиенты
2,5 фунта очищенного и нарезанного дикой кальмара
3 стебля сельдерея, тонко нарезанного косо
1 рубленый лук-шалот
1/2 каждого жульена из красного болгарского перца, нарезанного 1,5 дюйма длиной
1/2 каждого желтого колокольчика перец жульен порезанный 1.5 дюймов
3 столовые ложки нарезанной плоской петрушки
2 жидких унции свежего лимонного сока
1 чайная ложка измельченного чеснока около 2 зубчиков
4 жидких унции оливкового масла первого отжима
кошерная соль по вкусу
свежемолотый черный перец вкус
Инструкции
Как чистить кальмаров:
Если кальмары целы, начните с отделения тела от щупалец и хорошо промойте. Затем очистите кальмаров, удалив «клюв» из центра щупалец и кусок хряща изнутри тела (это может выглядеть как кусок прозрачного пластика размером 1/4 «x 3», но это не так).Хорошо промыть. Нарежьте тело крестообразно кольцами шириной около 1/4 дюйма.
Приготовление кальмаров:
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Поместите дуршлаг в раковину и получите большую миску с ледяной водой. Готово.
Установите таймер на 1 минуту, затем опустите очищенных и нарезанных кальмаров в кипящую воду и перемешайте большой ложкой. Бланшируйте в течение 1 минуты, а затем слейте на дуршлаг в раковину. Быстро бросьте осушенные кальмары. в ледяную воду, чтобы потрясти ее (не дать готовиться).Дайте ему постоять в ледяной воде около 5 минут, а затем слейте воду.
НЕ переваривайте кальмаров, иначе вместо нежных кальмаров у вас будут жесткие резинки!
Приготовьте салат:
Поместите осушенных кальмаров в большую миску.
Нарежьте перец и сельдерей. Измельчите лук-шалот и нарежьте петрушку.
Соедините кальмаров с овощами.
Сделайте маринад:
Смешайте лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец.
Залейте маринадом кальмары и овощи и аккуратно перемешайте.
Дать мариноваться 3-4 часа или на ночь. Выньте из холодильника за 20 минут до еды, чтобы масло в маринаде не было слишком густым из-за того, что оно остыло.
Попробуйте и исправьте приправы перед подачей на стол.
Другие летние салаты, которые могут вам понравиться от бывшего шеф-повара:
Салат из макарон с песто, помидорами, кукурузой и свежей моцареллой
Средиземноморский салат Balela из фасоли
Салат из жареных овощей с тимьяновым винегретом
Греческий салат из пасты
Пшенично-ягодный салат с кукурузой, спаржей, помидорами и винегретом с песто
Салат из свежих трех бобов
Салат из цуккини и рукколы с лимонно-анчоусовой заправкой
Маринованный салат из дикого кальмара на сайте www.previouschef.com
Есть вопрос или комментарий? Обязательно дайте мне знать ниже!
Нравится:
Нравится Загрузка …
Связанные
Как быстро и легко приготовить салат из кальмаров и манго на гриле
Жареный кальмар (кальмары) Салат из манго наполнен свежими азиатскими ароматами манго, сока лайма, халапеньо и имбиря. Вкусный, легкий, полезный летний салат примерно за 15 минут.
Когда вы думаете о гриле, вам может прийти в голову шипящий бургер.Или свиная отбивная.
Вы думали о кальмаре?
Что такое кальмар?
Мясо кальмара имеет мягкий вкус и твердую жевательную консистенцию. Многие из нас, вероятно, ели кальмаров в кляре, жареных и маканных в соусе. Это кальмар. Это доисторическое существо с десятью руками, часть семейства моллюсков, связано с осьминогом. Они популярны в средиземноморской и азиатской кухнях, в рыбных ресторанах и барах.
Жареные кальмары, манго, перец и зелень
Есть рыбу два раза в неделю — здорово
Руководства по питанию рекомендуют 2 порции рыбы в неделю, от 3 до 4 унций каждая, поскольку они содержат нежирный белок и полезные для сердца жиры омега-3.Две порции стоят того, потому что наблюдательные исследования показывают, что люди, которые едят больше рыбы, имеют меньший риск сердечного приступа и инсульта, чем те, кто ест меньше рыбы. Когда его протирают и жарят, польза для здоровья теряется. Так что лучше всего подойдет запеченная, приготовленная на пару или приготовленная на гриле рыба.
Салат из манго и кальмаров на гриле
Этот салат из кальмаров на гриле наполнен свежими азиатскими нотками заправки из манго, сока лайма, рыбного соуса, халапеньо, имбиря и зелени. Вместе они делают вкусный летний салат примерно за 15 минут.
Манго, сок лайма, рыбный соус, халапеньо, имбирь и зелень создают ароматную заправку
Как приготовить кальмаров
Кальмары продаются свежими и замороженными. При покупке в свежем виде ищите ясные глаза и аромат, напоминающий вам об океане. Готовьте в течение дня или двух. Магазин заморожен для более длительного хранения. Перед приготовлением разморозьте в холодильнике. Переварка делает кальмаров жесткими, так что вы чувствуете, что жуете резиновую ленту. Этому препятствует умеренная температура и короткое время приготовления.Короткий — около 5 минут. Вы можете найти кальмаров целиком или нарезать их кольцами или полосками. В этом рецепте подойдет любая форма, хотя целиком кальмары легче приготовить на гриле. При использовании колец корзина для гриля или чугунная сковорода не дают ей упасть через решетку.
Приготовление кальмаров на гриле — хватит всего за несколько минут!
Раствор из морепродуктов, любимая находка
Я слышал от читателей, что они сбиваются с толку, когда пытаются купить рыбу. Чтобы всегда иметь под рукой рыбу, я заказываю рыбу с доставкой на дом через Vital Choice, интернет-магазин, где продают выловленного в естественных условиях, экологически чистого лосося Аляски и морепродуктов северо-западной части Тихого океана, таких как палтус, тунец, креветки и омары.
Я люблю удобство, поэтому знание того, что я могу доставить к моей двери вкусные, полезные и экологически чистые морепродукты, намного упрощает жизнь, когда они всегда под рукой в морозильной камере. У Vital Choice есть программа лояльности, где вы получаете баллы за каждый потраченный доллар, которые можно обменять на купоны на скидку.
Я встретил владельца на конференции по питанию, где мы смогли поговорить о его бизнесе. До основания Vital Choice уроженец штата Вашингтон Рэнди Хартнелл более 20 лет ловил в водах Аляски лосося, сельдь и другие региональные виды.Его цель — вывести эту рыбу и ее пользу для здоровья на более крупный рынок, при этом ответственно ловя рыбу, чтобы сохранить устойчивость дикой рыбы и морепродуктов. Все морепродукты Vital Choice сертифицированы Морским попечительским советом (MSC), программой ответственного управления рыболовством (RFM) штата Аляска или программой Seafood Watch в аквариуме Монтерей-Бей.
Как нарезать манго
Манго может быть непросто срезать, пока вы не научитесь срезать вокруг большого плоского семени в центре. Вымойте плод, положите его на разделочную доску и нарежьте продольно примерно на 1/4 дюйма от центра так, чтобы нож проходил вдоль одной стороны семени. Повторите с другой стороны. В итоге вы получите две «щеки» плоти.
С помощью небольшого зубчатого ножа для очистки овощей обрежьте манго между кожицей и фруктом. Нож не должен проникать в кожу.
Вырежьте узор крестики-нолики.
Подтолкните кожу вверх, чтобы она вывернулась наизнанку. Мякоть выскочит, и вы можете отделить кубики от кожицы.
Как определить спелость манго
Чтобы купить манго, выбирайте его по степени твердости и по сроку употребления. Цвет не указывает на спелость. Осторожно выдавите фрукт. Спелый поддается немного. Манго созревают при комнатной температуре, становятся слаще и мягче за несколько дней. Чтобы ускорить созревание, поместите их в бумажный пакет комнатной температуры.
Нарезка манго кубиками
Еще рецепты манго
😉
Прикрепите на потом!
стр.S. Хотите больше советов и рецептов здорового образа жизни? Подпишитесь на мою рассылку здесь.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите, но помогает финансировать веб-сайт.
Распечатать
Состав
Масштаб 1x2x3x
Кальмар 1 фунт
1/2 чайной ложки масла
2 столовые ложки сока лайма
1 столовая ложка оливкового масла
Рыбный соус 1 столовая ложка, можно найти в разделе азиатских продуктов
2 чайные ложки мелко нарезанного халапеньо
2 чайные ложки мелко нарезанного свежего имбиря
1/4 чайной ложки соли
1/3 стакана свежих трав, таких как петрушка, мята и / или базилик, нарезанные
1 чашка свежего манго, нарезанного кубиками (может быть 1-2 манго)
1/3 стакана красного перца, полоски
Инструкция
Кальмар : промыть кальмаров.Пэт насухо. В миску среднего размера смешайте кальмаров с 1/2 чайной ложки масла. Жарьте на среднем огне 3-5 минут в корзине для гриля или сковороде. Переварка делает кальмаров жестче.
Примечание: кальмары также можно приготовить на сковороде на среднем огне.
Заправка : Взбейте вместе сок лайма, оливковое масло, рыбный соус, халапеньо, имбирь и соль. Добавьте травы, кальмары, манго и перец. Перемешайте, чтобы покрыть все ингредиенты.

Питание
Размер порции: половина салата
Калорий: 375
Ключевые слова: салат с протеином, как приготовить кальмаров на гриле, салат из кальмаров, кальмары
Салат из обжаренных кальмаров с мятой — Эндрю Циммерн
Эндрю Циммерн
Простой и легкий салат, идеальный для ужина в будние дни и идеальный в качестве одного из блюд «Праздника семи рыб».Я получаю свою колатуру ди аличи от Густиамо. Я также покупаю у них всю свою пасту, помидоры и другие ингредиенты https://www.gustiamo.com.
Салат из обжаренных кальмаров с мятой
Состав
Кальмар весом 1 фунт, очищенный, сушеный, без «кости» ручки
1 тонко нарезанный огурец
1/2 тонко нарезанной красной луковицы
1 Морковь, нарезанная тонкими ломтиками, по желанию бланшированная по цвету и текстуре
Желтые и красные помидоры черри, разрезанные пополам
1 большая горсть свежих листьев мяты
3 тонко нарезанных редиса
3 столовые ложки масла виноградных косточек или канолы
Повязка
2 столовые ложки лимонного сока
1-2 чайные ложки Colatura di alici (итальянский рыбный соус из анчоусов)
1 калабрийский перец чили или другой острый перец чили, тонко нарезанный
Мед, начните с нескольких чайных ложек и настройте по вкусу
6 столовых ложек оливкового масла
Инструкции
Разрежьте пучки щупалец кальмаров вдоль пополам.
Нарежьте трубочки кальмаров шириной 1/3 дюйма. Нарезанные кальмары должны просохнуть на воздухе в холодильнике в течение 8 часов на противне, выстланном бумажным полотенцем. Я делаю это утром, когда хочу подать блюдо. Выньте из холодильника и оставьте на большой тарелке на 30 минут, чтобы она остыла до комнатной температуры.
Положите все оставшиеся ингредиенты в салатник.
Налейте масло в большую кастрюлю из углеродистой стали, предварительно нагретую на среднем огне в течение 3-4 минут. Я использую для этого свой вок, он отлично работает.
Увеличьте огонь до максимума. Когда масло станет горячим, добавьте кальмаров в вок или сковороду с тарелки.
Бросок в течение 30-45 секунд. Все, что вам нужно, это хорошо поджарить любую часть кальмара, соприкасающуюся со сковородой. Перемешайте один или два раза и вылейте обратно на чистую тарелку. Приправить морской солью и остудить минуту или две. Добавить в салат и заправить по вкусу, перемешивая. Служить.
Для изготовления повязки
Взбейте все ингредиенты вместе… баланс соли (колатура), сладкого (мед), кислого (лимон) и острого (чили) является ключевым фактором.Когда вы будете довольны заправкой, добавьте немного свежемолотого черного перца и сбрызните салат, хорошо перемешайте и сразу подавайте.
Салат из кальмаров с фенхелем и авокадо
thesЭтот салат из кальмаров с фенхелем и авокадо представляет собой прекрасное сочетание текстуры и вкуса, объединенного с цитрусовой заправкой. Он идеально подойдет для обеда, пикника или вечеринки.
Этот пост может содержать партнерские ссылки, на которых мы зарабатываем на соответствующих покупках.См. Более подробную информацию на странице политики.
Этот салат из кальмаров с фенхелем и авокадо вдохновлен нашей поездкой на Кипр в ноябре. Зимняя погода дома не совсем подтолкнула меня к тому, чтобы сделать это поскорее, но я подумал об этом, и я так рад, наконец, сделать и поделиться им. Его так легко приготовить, он свежий и ароматный. К тому же, хотя это салат, он не превращается в кашицу за 5 минут.
Кроме авокадо и вкусной цитрусовой заправки, здесь все довольно крепкое.Это означает, что он отлично подходит для вечеринки, барбекю или любого другого повода, который у вас может быть. Это также немного необычно, но не странно, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы сделать то же самое, что и сосед.
Если вы постоянный клиент, возможно, вы видели, как я упоминал о нашей поездке на Кипр и в Грецию, когда рассказывал о своих баба гануш и юветси. Несмотря на то, что путешествие с малышом и шестинедельным ребенком потенциально могло показаться безумием, в целом поездка была прекрасной. Прекрасная погода и удобство жизни на Кипре, естественно, очень помогли.
Я никогда не был поклонником курортов по системе «все включено», но должен сказать, что мне понравилось работать с полупансионом в очень хорошем отеле. С тремя ресторанами, партнерским отелем по соседству, которым вы также могли бы воспользоваться, и приличным детским меню (которое было бесплатным) в главном ресторане, не говоря уже о небольшой игровой площадке на территории и пляже перед входом, я видел привлекательность, когда был молод дети вовлечены.
Плюс это было сбалансировано для меня, так как мы были прямо в городе на красивой набережной и недалеко от римских руин с удивительной мозаикой, которую нужно исследовать.
В основных ресторанах как в нашем отеле, так и в отеле-партнере каждый вечер был шведский стол. Опять же, я обычно не такой большой фанат, но это было на удивление хорошо. Мне особенно понравилось, что большую часть вечеров у них было несколько относительно местных блюд.
Одним из вариантов салат-бара однажды вечером был салат из кальмаров, похожий на этот, и я знал, что мне нужно воссоздать его в какой-то момент дома. В нем есть все, что должно быть в хорошем салате: вкусные, разнообразные ингредиенты, ароматная заправка, и не похоже, что вы просто едите пучок листьев.На самом деле в этом салате даже нет.
Как приготовить салат из кальмаров
Этот салат также очень легко приготовить, и он достаточно крепкий, он будет хорошо путешествовать, если вы хотите взять его с собой на обед или иным образом сделать это немного впереди. Мой муж взял ее на работу на обед на следующий день после того, как я приготовила, и она все еще была хороша.
Кальмары / кальмары готовятся всего за минуту — в буквальном смысле — затем вы перекладываете их в воду со льдом, чтобы они больше не готовились.Тем временем измельчите все остальное, взбейте простую лимонную заправку и все.
Этот салат из кальмаров представляет собой прекрасное сочетание хрустящей корочки из фенхеля и перца, мягкости авокадо, а также заправки и петрушки, которые придают дополнительную свежесть, идеально дополняя кальмары. Это наполняет, но дает ощущение здоровья, если вы понимаете, о чем я. Это настоящий вкус лета, и он обязательно снова будет у нас на столе.
Попробуйте эти другие салаты, которые можно приготовить заранее:
Распечатать рецепт ]]>
Салат из кальмаров с фенхелем и авокадо
Салат из кальмаров с фенхелем и авокадо — прекрасное сочетание текстуры и вкуса, объединенного с цитрусовой заправкой.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 1 мин
Общее время 16 минут
Курс: обед
Кухня: средиземноморская
Порций: 4
калорий: 426 ккал
Автор: Caroline’s Cooking
СохранитьСохранено!
Ингредиенты
1 фунт кальмаров / кальмаров 450 г
1 луковица фенхеля маленькая / средняя
1 красный перец
1 чашка помидоров черри 170 г или виноградных помидоров
1 горсть свежей петрушки большая
2 авокадо
2 столовые ложки лимонный сок
1 столовая ложка красного винного уксуса
4 столовые ложки оливкового масла первого отжима ¼ чашки
½ чайной ложки дижонской горчицы
немного соли и перца
Инструкции
Очистите кальмаров и промокните их насухо.Разрежьте часть щупальца пополам или четверть в длину (а любые более длинные части нарежьте на более короткие) и разрежьте основную часть щупальца, включая все лоскуты, на кольца толщиной около & frac13; дюйма / 1 см.
Приготовьте миску с ледяной водой, затем добавьте кальмаров в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (достаточно 4-5 литровых кастрюль, примерно наполовину заполненных водой и примерно 1/2 — 1 чайной ложки соли) и готовьте около 40- 60 секунд, пока он не станет непрозрачным. Снимите со сковороды шумовкой или процедите в дуршлаг, а затем немедленно поместите в ледяную воду, чтобы он больше не готовился.
Тем временем разрежьте фенхель пополам, затем нарежьте тонкими ломтиками, включая, если хотите, немного зеленых листьев. Нарежьте красный перец, разрезав любые более крупные ломтики пополам, помидоры разрежьте пополам и крупно нарежьте листья петрушки. Очистите авокадо и нарежьте кубиками.
Положите в миску все нарезанные овощи и кальмары. Взбейте лимонный сок, уксус, масло, горчицу и несколько крупинок соли и перца и полейте заправкой салат. Тщательно перемешайте все вместе и оставьте примерно на 15 минут, чтобы немного усилить аромат перед подачей на стол.Вы также можете охладить его несколько часов, пока не будете готовы его использовать.
Питание
Калорий: 426 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 21 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 264 мг | Натрий: 100 мг | Калий: 1152 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 1460 МЕ | Витамин C: 73,1 мг | Кальций: 81 мг | Железо: 2,3 мг
Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.
Не забудьте закрепить на потом!
.