9 лучших мясных блюд на праздничный стол и на каждый день: рецепты с фото

И какой же русский не любит вкусной еды! Праздничное застолье – любимое развлечение в нашей стране. И хотя кризис не располагает к особым финансовым лихачествам, праздник – это святое. А на праздник как не приготовить чего-нибудь особенного из мяса, чтобы порадовать своего мужчину и прочих мясоедов!

Итак, начнем удивлять и поражать. Но начнем с чего-нибудь традиционного.

Запеченная буженина

• Свинина (шейка или лопатка, лучше слегка с жирком) – 1 кг;
• чеснок – примерно половина большой головки;
• соль, перец черный, корица – по вкусу;
• вода – 1 (или немного больше) стакан;
• яйцо – 1 штука;
• мука – сколько потребуется.

Мясо моем, очищаем от лишнего и просто некрасивого, придавая приятную, законченную форму.

Тщательно вытираем от влаги и натираем специями. Можно предварительно нашпиговать чесноком, или приправить им, мелко порезанным, вместе со специями.

Мясо заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на ночь в холодильнике.

На следующий день из яйца, воды и муки готовим тесто как на жареные пирожки: не крутое, и не жидкое. Его должно быть достаточно для обертывания куска свинины. Если мало – сделайте еще.

Лучший гарнир к буженине – огурчики или маринованные фрукты. Не забудьте подать хрен. Вино, конечно, красное.

Тесто довольно тонко раскатываем, заворачиваем в него свинину, защипываем края. Теперь все вместе заворачиваем в фольгу (фольга не должна быть к мясу впритык) и помещаем в духовку при 200 градусах. Вы лучше знаете свою духовку, подумайте, не надо ли налить в противень немного воды или мясо не подгорит и так?

Запекаем минут 40, затем убавляем температуру градусов на 10 и печем еще с час, при необходимости подливая воду.

Мясо лучше остудить в фольге, затем снять фольгу и запекшееся тесто (его не надо подавать, но бывают любители съесть) и оставить вылежаться несколько часов в холодильнике. Можно приготовить к буженине соус из крыжовника.

Буженина относится к традиционному блюду для пасхального стола. Но буженина будет уместна на любом праздничном столе и поедается с аппетитом и благодарностью всеми, от мала до велика, кому она досталась. Порадуйте бужениной родителей на годовщину свадьбы.

Как отпраздновать 1 годовщину свадьбы →

Мясо по-французски

Попробуем слегка снизить калорийность этого потрясающего блюда, убийственного почти для любой фигуры.

• Мясо (возьмём свинину без жира) – 1 кг;
• лук – парочка луковиц среднего размера, можно и меньше;
• вешенки – граммов 400, можно взять стандартную упаковку;
• сыр твердый (возьмите нежирный) – по вкусу, кто любит – граммов 300, кто нет – и 100 хватит;
• майонез – домашний или обычный, не берите легкий – там одни ГМО;
• соль, перец – по вкусу.

Вешенки промоем, порежем не слишком мелко, лук – мелко.

На сковороде с небольшим количеством масла немного потомим вешенки и лук, минут 7-10, поджаривать не надо.

Мясо поперек волокон нарежем кусками толщиной около сантиметра, накроем пищевой пленкой и легонько отобьем.

На противень, слегка смазанный жиром или растительным маслом, выложим кусочки. Если вам нравится соленое-перченое, самое время сделать мясо таким. Но не увлекайтесь – солеными будут сыр и майонез.

Блюдо жирное, так что подавать его лучше с легкими летними салатами из свежих помидоров или зелени. Запиваем, естественно, красным сухим. А кто не любит – пусть пьет воду: запивать такое полусладким – не для слабонервных.

Каждый кусочек смажем щедро майонезом, на него выложим луково-грибную смесь, а сверху посыпаем (более или менее щедро) тертым сыром.

Выпекаем минут 40 в духовке при 180-190 градусах. Если сыр не подрумянился, увеличьте на 2-4 минуты температуру до 250 градусов, но не передержите мясо!

Свиные ребрышки

Пожалуй, еще одна вариация на тему мясных традиций – свиные ребрышки. Приготовим их с овощами.

• Свиные ребрышки – 1 кг;
• картошка – 4-5 штук;
• морковь – 1 средняя;
• замороженная брокколи, или цветная капуста, или брюссельская, или смесь – горсти две;
• стручковая фасоль – пара горстей;
• замороженный горошек – горсть;
• молодая кукуруза – 1-2 початка;
• горчица, кетчуп, растительное масло – по 2 ложки;
• соль, смесь перцев, орегано, паприка – по вкусу; можно добавить тмин или розмарин, но это на любителя.

Ребрышки хорошенько промоем и нарежем на порционные куски.

Смешаем кетчуп, горчицу, масло, специи и этим маринадом натрем ребрышки. Накроем пленкой и поставим в холодильник на пару часов.

Картошку почистим и порежем дольками, морковь – кружочками, брюссельскую капусту – на половинки, другие виды капусты разберем на некрупные соцветья. Если фасоль у вас не замороженная, а свежая – порежем на кусочки длиной сантиметра 3-4. Кукурузные початки порежем поперек на кружочки толщиной до сантиметра.

Подавать горячим, а гарнира дополнительно не надо. Можно подать сметану или йогурт с рубленой зеленью в качестве соуса.

Все овощи выложим в сотейник с небольшим количеством масла, подольем воды и потушим минут 7. Если вы жить не можете без лука, добавьте немного, но и без него хорошо.

В форму выложим овощи, на них – ребрышки и выльем остатки маринада.

Запекать будем при температуре 200 градусов минут 40 под крышкой, а потом еще минут 10 без крышки. Ребра бывают очень разные, обязательно проверяйте готовность.

Такое блюдо хорошо подходит, если вы не знаете точно, много ли будет гостей и насколько они будут голодны.

А вот еще парочка подобных блюд из серии «Дорогая, я буду через полчаса, а со мной еще –дцать человек». Шутка. В общем, когда «времени нет, а мяса надо».

Говядина с баклажанами

Если совсем нет времени, то «свинина с баклажанами», но «курица с баклажанами» – уже совсем не то. Хотя, все индивидуально.

• Итак, мясо – 1 кг;
• баклажаны – 3-4 штуки;
• лук – пара головок;
• чеснок – 1 средняя головка;
• растительное масло для тушения – довольно много;
• соль – по вкусу.

Мясо хорошо вымоем, обсушим, нарежем поперек волокон небольшими кусочками. Можно накрыть пищевой пленкой и немного отбить.

Затем посолим его и натрем чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, накроем пищевой пленкой и дадим постоять.

В хорошем сотейнике подержим на огне измельченный лук, пока он не станет прозрачным.

На гарнир надо что-то нейтральное – картошку вареную или даже рис.

Баклажан вымоем и, не очищая, порежем брусочками (а хотите – полукольцами).

В сотейник к луку выложим мясо, баклажаны, нальем масла и воды и будем тушить на самом маленьком огне до готовности мяса.

Блюдо получится очень пряное и острое, дети есть не будут (да и диетологи им бы не порекомендовали), а взрослым – самое то.

Второе праздничное мясное блюдо из той же оперы – свинина с грибами.

Свинина с грибами

• Свинина (лопатка, окорок) – 1 кг;
• грибы (шампиньоны, вешенки, лесные – только не смесь; у разных грибов разное время готовки) – допустим, столько же, но можно и меньше.
• лук – 2-3 головки;
• сметана довольно жирная (не меньше 20%) – 400 граммов или больше;
• сливочное масло – 50 гр;
• растительное масло – 2 ложки;
• соль – по вкусу;
• при желании – тертый сыр, граммов 150.

Грибы вымоем, если лесные – отварим, порежем на крупные куски. Лук измельчим.

В сковороду кладем сливочное масло, растопим и подержим в нем лук, пока он не станет прозрачным. Желательно не жарить!

Свинину вымоем, обсушим, порежем на небольшие кусочки.

К этому блюду хорошо картофельное или овощное пюре, но можно и тот же рис. Тогда желательно рис, тушенный с овощами: с горошком, кукурузой и сладким перцем.

В форму выложим вперемешку мясо, грибы и лук. Сметану смешаем с солью и водой (соус должен покрыть мясо с грибами) и зальем в форму. Ставим в духовку при 180-190 градусах.

Если возможно, готовить первые 40 минут лучше под крышкой, но соус имеет тенденцию убегать, так что смотрите, как вам удобно.

Затем крышку надо снять, а сыр, если хотите, засыпать и готовить еще минут 20 до готовности мяса. Предложите это блюдо приготовить подруге на День Рождения.

Рулька с капустой и прочими вкусностями

А теперь будем готовить блюдо на 23 Февраля.

• Варено-копченая рулька (можно без кости) – парочка; впрочем, смотрите по размеру рульки и количеству и “качеству” гостей: иной гость и целую рульку схомячит;
• полукопченые колбаски – граммов 400;
• капуста квашеная – с полкило;
• капуста свежая – полкочана небольшого;
• лавровый лист, перец горошком, томат-паста;
• растительное масло – ложек 5;

Рульку хорошенько вымоем, поскоблим, если есть необходимость, и положим вариться в небольшом (чтобы только покрыло ее) количестве подсоленной воды. Туда же горошины перца и лавровый лист.

Пока она (не меньше часа) варится, пошинкуем свежую капусту. Если квашеная крупно порезана, надо ее измельчить. Для этой цели подойдут кухонные ножницы.

Иногда капуста подгорает. Следите, чтобы этого не произошло, время от времени перемешивайте ее.

Колбаски порежем на небольшие кружочки, быстро обжарим в сотейнике на растительном масле, туда же сложим обе капусты, перемешаем – и пускай все это тушится минут 40.

Теперь пришла поры взять форму, выложить капусту с колбасками, а поверх нее – рульку. И все это – в духовку при температуре около 170 градусов.

К этому блюду не хватает только пива. Какими бутербродами дополнить праздничный пивной стол читайте в этой статье.

Рулет из свинины

• Свиная вырезка – 1 кг;
• копченый или сырой бекон полосками;
• шампиньоны – 800-900 гр;
• лук или чеснок – по вкусу;
• петрушка или другая зелень – 1 пучок;
• сливочное масло – 50 гр;
• сыр – 300 гр.

Шампиньоны почистим, нарежем пластинками и обжарим на масле с добавлением измельченного лука или чеснока. Снимем с огня и дадим немного остыть.

Петрушку вымоем, порубим и добавим в грибы. Сыр потрем на мелкой терке.

Свинину вымоем, обсушим, нарежем поперек волокон. Теперь накроем пищевой пленкой и отобьем.

Подавать это блюдо лучше с салатом из картошки или любым праздничным овощным салатом.

Отбитую свинину разложим на пленке в один слой, чтобы получился пласт из мяса.

На него выложим начинку и тертый сыр.

С помощью пленки завернем рулет, обернем его беконом, положим в форму.

Накроем фольгой и поставим в духовку при 180 градусах.

Выпекаем около часа, готовность проверяем, протыкая рулет узким ножом.

Если сок прозрачный – можно снять фольгу и запечь рулет при 220 градусах до корочки.

А теперь блюда, которые оценят дети. Они идеальны для детского праздника.

Свинина с картошкой

• Свинина – 800 гр;
• картошка – по объему свинины;
• майонез – пачка;
• чеснок – полголовки;
• сыр – 300 гр.

Свинину подготовим: порежем поперек волокон, накроем пленкой и слегка отобьем.

Положим свинину в сотейник, зальем немного водой, выжмем пару зубчиков чеснока, посолим и будем готовить на маленьком огне примерно минут 30.

Гарнир уже в комплекте, а дополнить неплохо свежими овощами.

Почистим картошку и порежем ее тонкими ломтиками (можно даже с помощью картофелечистки), выложим поверх мяса, выжмем еще зубчик чеснока, слегка посолим и зальем майонезом, смешанным с водой, чтобы картошка была покрыта.

Поготовим еще минут 20 под крышкой.

Теперь выжмем остальной чеснок и все засыплем сыром. Если сотейник для этого годится – поставим его на 10 минут в духовку при 220 градусах. Если нет – подержим под крышкой 10 минут на небольшом огне.

Паштет

• Фарш – 1 кг;
• печень куриная 300 гр;
• булка, размоченная в молоке;
• яйца – 3 шт;
• сладкий перец – 2 шт, лучше красный;
• зелень – 1 пучок;
• цветная капуста – полкочана большого;
• сливочное масло – 50 гр;
• соль, перец, лук, чеснок – по вкусу.

Печень промоем, почистим, пропустим через мясорубку.

Фарш смешаем с яйцами, печенью, булкой и яйцами блендером. Перец порежем кубиками и потушим минут 7. Туда же добавим лук-чеснок.

Теперь добавим в фарш измельченную зелень, перец и разделенную на соцветия цветную капусту, соль и перец.

Форму смажем маслом, выложим фарш, накроем фольгой и запечем в духовке при 180 градусах минут 30. Проверим готовность.

Теперь, если сок уже прозрачный, снимем фольгу, смажем поверхность сливочным маслом и вернем в духовку на 10 минут.

Легкий паштет можно приготовить бабушке на юбилей.

Мясное блюдо, да не одно – станет фаворитом любого праздника!

Праздничные блюда. Рецепты. Фото

Дорогие читатели!

Скоро праздник и очень хочется приготовить праздничные блюда, чтобы они были необычные и конечно же очень вкусные.

У каждой хозяйки свои блюда, которые она обязательно готовит на праздник. У меня тоже есть вкусные блюда, которые я готовлю к праздничному столу. Вот и решила поделиться с вами, возможно, некоторые из этих блюд окажутся постоянными гостями на вашем праздничном столе.

Блюда к праздничному столу

Закуски

Салаты

Блюда из мяса

Блюда из птицы

Блюда из рыбы

Ну и конечно же я обязательно готовлю свою фирменную картошечку, запеченную в духовке

Не забудьте открыть баночку вкусных грибочков, маринованных огурчиков, помидорчиков  или овощного ассорти. Наши любимые маринады разнообразят праздничный стол и сделают его еще аппетитнее и вкуснее.

Чтобы блюда были еще вкуснее готовим домашний майонез,  майонез без яиц  или салатные заправки.

Это только часть рецептов, заходите в гости и возможно, вы найдете рецепты праздничных блюд, которые вам понравятся и которые станут вашими любимыми блюдами на праздничный стол.

Для красочного оформления праздничного стола используйте мои подборки нарезки мясных и рыбных блюд, нарезка из овощей, украшение салатов, а также можете посетить рубрику МАСТЕР-КЛАСС и научится, как красиво складывать салфетки и как из продуктов сделать оригинальные цветы для украшения праздничного стола.

Вот некоторые из них:

Украшение салатов

Нарезка мясных и рыбных блюд

Нарезка из овощей

Мастер-класс

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

P.S. Дорогие читатели! 

Желаю вам, чтобы в любой праздник у вас не только были приготовлены вкусные блюда и был красиво оформленный стол, но самое главное, чтобы за этим праздничным столом находились самые родные и дорогие вам люди, которых любите вы и которые любят вас.

Интересные рецепты для вас:

Мясо на праздничный стол. Готовим горячее блюдо в духовке. Рецепты с фото простые и вкусные

Конец ноября – то время, когда многие хозяйки уже продумывают меню на новогодние праздники. А какой стол без горячего вкусного мяса? Обычно именно сочное, хорошо приготовленное ароматное мясное блюдо является гвоздем стола. Поэтому так важно мясо на праздничный стол приготовить идеально.

Можно просто запечь большой кусок в духовке – это всегда хороший вариант: сытно, просто и действительно очень вкусно. Но есть и другие более интересные способы. На первый взгляд может показаться, что готовить сложно и долго, но, как правило, это мнение обманчиво. Зачастую с мясом может справиться даже начинающая хозяйка, а большую часть времени занимает пассивное приготовление – то есть делать ничего не нужно.

Чтобы запеченное мясо на праздничный стол получилось фантастически вкусным, очень важно правильно выбрать кусок, который будете готовить.

1. Покупайте только свежее мясо в проверенном месте. Не стоит после этого его замораживать – приготовить купленный кусок лучше в тот же день или хотя бы на следующий.
2. Многие предпочитают свинину. Она считается более мягкой и сочной. Для запекания подходят лопатка, окорок или вырезка. Они в меру жирные, чтобы готовое блюдо получилось сочным. При этом жира не настолько много, чтобы с мясом было тяжело работать.
3. Если на свинине есть слой сала, его лучше срезать, но при запекании (если позволяет рецепт) положить сверху. Так, готовое блюдо получится наиболее сочным. Перед подачей жировой кусок нужно просто выкинуть.
4. Выбирая свинину, понюхайте ее. Мясо должно обладать нейтральным мягким запахом, а мякоть молочного поросенка – пахнуть молоком.
5. Надавите на выбранный кусок. Если поверхность быстро выровняется, а само мяско не окажется слишком рыхлым – все в порядке. Также оно не должно липнуть к пальцам или оставлять на них слизь.
6. Не менее вкусной получается говядина. Главное, правильно выбрать кусок. Самым лучшим вариантом считается огузок или боковая часть бедра, а также спинка. Обратите внимание, что обычно говядина готовится дольше свинины.
7. Заворачивая мясо в фольгу, следите, чтобы матовая сторона оказалась снаружи. Она пропускает жар, в то время как глянцевая – его отражает.
8. Правила выборы говядины идентичны со свининой: приятный аромат, упругость, отсутствие слизи.
9. Хороший кусок мясо должен быть весь примерно одного цвета. Если есть более темные и светлые участки, велика вероятность, что вам хотят продать несвежую мякоть.

Праздничная буженина из свинины в горчичном маринаде

Простой рецепт невероятно вкусного мяса на праздничный стол. Сочное, полезное и красивое – такое горячее блюдо будет достойным украшением любого стола. Благодаря обилию специй оно получается действительно очень ароматным, а из-за технологии запекания – нежным. Это мяско просто тает во рту.

Лучше возьмите шею. Сало или совсем не удаляйте, или срежьте и выложите сверху – так готовое блюдо получится сочнее. Обязательно в само мясо добавляйте чеснок – таким образом, оно станет гораздо ароматнее. 2 часа – минимальное время, которое нужно для маринования мяса. Идеально, если у вас получится оставить его мариноваться на всю ночь.

Понадобится:

• свинина – 2 кг;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• зернистая горчица – 1 ст. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• перец черный горошком – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• приправа для свинины – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 головки;
• смесь перцев по вкусу;
• веточки тимьяна;
• веточки розмарина.

Этапы приготовления.

В глубокой емкости соедините все ингредиенты, кроме мяса и чеснока. То есть вам нужно влить подсолнечное масло, соевый соус и добавить приправы с солью.

Туда же протрите 1 головку чеснока. Все хорошенечко перемешайте.

Вторую головку очищенного чеснока нарежьте тоненькими пластиночками.

Мясо промойте под холодной водой и обсушите специальными полотенцами.

По всему куску свинины сделайте произвольные надрезы ножом – это нужно сделать, чтобы мясо хорошо промариновалось.

В прорези вставьте доли нарезанного чеснока.

Хорошенечко обмажьте мясо маринадом. Не стесняйтесь втирать его руками, не пропуская ни одну прорезь.

Мясо выложите в миску из-под маринада, накройте крышкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа мариноваться.

Положите настоявшееся мясо на фольгу, сверху выложите веточки розмарина и тимьяна и заверните. Следите, чтобы не было открытых участков, а соку было бы неоткуда вытечь. Для верности используйте 2 слоя фольги.

Выложите в форму и запекайте в течение часа при 180 градусах в духовке.

Через час аккуратно раскройте мясо и полейте выделившимся соком.

Повторно отправьте в духовку минут на 20, чтобы оно сверху запеклось. Великолепное мясо на праздничный стол готово, можно подавать горячим или охлажденным, будет очень вкусно.

Мясные корзиночки с беконом и сыром на праздничный стол

Если вам хочется чего-то более необычного, чем просто запеченное мясо на праздничный стол, обратите внимание на этот рецепт. Оригинальные, вкусные, сытные, ароматные корзиночки с сыром. Именно благодаря ему блюдо получается таким вкусным и пикантным. Если подавать его сразу после духовки, то при разрезе сыр, который внутри, потечет, делая блюдо еще более интересным.

Готовятся корзиночки довольно просто, ингредиенты – стандартные. Фарш лучше подойдет смешанный – из свинины и говядины. Можете купить готовый или сделать его самостоятельно. Сыр покупайте только проверенный, который хорошо плавится в духовке.

Понадобится:

• фарш – 600 гр.;
• сыр – 300 гр.;
• бекон копченый – 150 гр.;
• лук – 150 гр.;
• перец болгарский – 50 гр.;
• помидор – 50 гр.;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• растительное масло.

Этапы приготовления.

Сыр пропустите через терку с крупными отверстиями.

Овощи ополосните и насухо вытрите. У перчика удалите семена.

Помидор нарежьте пластинками, перец – кубиками.

Очищенный лучок мелко порубите.

В глубокой чашке соедините фарш с луком. Перемешайте.

Разделите фарш на 4 части и скатайте из каждой круглую котлетку. Выложите на застеленный фольгой противень.

Дно граненого стакана смажьте растительным маслом и вдавите его в серединку каждой котлетки, формируя вокруг бортики. У вас должна получиться корзиночка с довольно высокими стенками.

Вокруг по периметру корзиночки оберните бекон.

В серединку положите сыр, затем перчик, снова сыр, дольки помидора и опять сыр. Украсьте перцем. Повторите со всеми котлетками.

Запекайте при 180 градусах 30-40 минут. Подавайте горячими, чтобы сыр был мягким и тягучим. Но и в остывшем виде они невероятно вкусны.

Мясной рулет по-грузински с орехами и специями к празднику

Для приготовления этого рулета нужно взять пашину (она же подчеревок или покромка) – отруб нижней части туловища свинины или говядины. По рецепту рулет нужно варить в рукаве. Очень важно тщательно завернуть мясо, чтобы оно не соприкасалось с водой и варилось в собственном соку. Так же можно все время готовить рулет в духовке, сначала в рукаве при температуре 200 градусов в течении 2 часов, а затем без рукава до образования румяной корочки.

Рулет готовится довольно просто, а получается непередаваемо вкусным. Сочный, ароматный, нежный. Для придания красивой аппетитной корочки запеките его под грилем, когда он полностью приготовится.

Понадобится:

• пашина – 1.5 кг;
• грецкие орехи – 150 гр.;
• базилик зеленый – 100 гр.;
• перец душистый – 1 ч. л.;
• острый перец – 0.5 ч. л.;
• кориандр семена – 0.5 ч, л.;
• чеснок – 1 головка;
• веточки розмарина – 2 шт.;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Чеснок очистите. 3 зубчика отложите. Остальные зубцы меленько порубите.

Измельчите заранее вымытый базилик. Мелко порубите орехи.

Соедините чеснок, безлик и орехи. Перебейте все погружным блендером до однородного состояния. У вас должна получиться довольно густая паста.

Мясо ополосните водой и оботрите салфетками.

Из подготовленного куска сделайте один в меру тонкий мясной пласт одинаковой толщины с относительно ровными краями.

3 зубчика чеснока нарежьте тонкими пластинками и начините им мяско – для этого сделайте прорези в разных местах.

Мясо посыпьте солью и перцем.

Семена кориандра измельчите в ступке и посыпьте им мякоть.

На мясной пласт выложите пасту и распределите по всей площади.

Плотно закрутите мясо в рулет и перевяжите толстой шелковой нитью.

Чтобы рулетик получился еще более ароматным, под нити вставьте веточки розмарина.

Поместите мясо в рулет для запекания, добавьте душистый перец и варите в горячей воде 2 часа. Или отправьте в духовку в рукаве на это же время при температуре 180 градусов.

Когда рулет сварится, извлеките его из воды, дайте слегка остыть и отправьте запекаться под гриль не более чем на 20 минут.

Мясо в слоеном тесте с грибами на праздничный стол

Еще один рецепт необычной подачи мяса на праздничный стол. Оно получается очень вкусным, сочным и ароматным. Тонкое слоеное тесто, нежные грибы и сочный кусок свинины, который сначала обжаривался, а затем запекался. В разрезе такое блюдо выглядит особенно эффектно.

Идеально для этого рецепта подойдет свиная вырезка. Очень важно, чтобы она была продолговатой формы. Свинину нужно предварительно обжарить на сковороде с каждой из сторон на максимальном огне, чтобы образовалась корочка. Таким образом, весь сок останется внутри, и мяско получится очень нежным.

Понадобится:

• свинина – 1 кг;
• шампиньоны – 800 гр.;
• тесто слоеное – 500-600 гр.;
• панировочные сухари – 30-40 гр.;
• лук – 2 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• прованские травы;
• черный перец;
• паприка;
• кумин;
• кориандр;
• базилик;
• соль;
• масло растительное для обжаривания;
• масло сливочное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Мясо обмойте, обсушите.

Все приправы, а также соль распределите по силиконовому коврику.

Мясо обваляйте в специях, хорошенько прижимая каждой частью к приправе.

В разогретую сковородку влейте немного растительного масла и добавьте чуть сливочного.

Обжарьте мясо со всех сторон на сильном огне – это поможет как бы запечатать его, оставив весь сок внутри.

Выложите свинину на застеленный пергаментом противень и запекайте при 180 градусов.

Лук и чеснок очистите и мелко порубите.

В разогретую сковродку снова плесните масла. Отпарьте обжариваться сначала лучок до легкого золотистого цвета, а затем чеснок.

Грибы обмойте и обсушите, мелко нарежьте.

На отдельной сковороде обжарьте шампиньоны. Важно, чтобы вся жидкость, которую они пустят, выпарилась.

Когда это произойдет, добавьте к шампиньонам лук и обжаривайте еще буквально пару минут помешивая.

Выложите грибы с луком в глубокую емкость и добавьте туда немного сухарей. Перемешайте.

Слоеное готовое тесто слегка раскатайте и выложите на него грибы. Распределите по всей поверхности, оставляя свободными края.

Взбейте в чашке яйцо. Промажьте им края теста, чтобы лучше слиплись.

Выложите мясо на тесто и сверните рулет. Защипните края теста. Выложите на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте минут 30 при температуре 180 градусов, пока тесто не пропечется. Подавайте немного остывшим, так праздничное мясо будет проще нарезать.

Рецепт праздничного мяса с картофелем «Медвежья лапа»

Еще один вкусный и сытный рецепт мяса на праздничный стол. Подача не банальная, а само блюдо очень интересное. Готовить его достаточно просто. Сочное, вкусное, нежное – мясо в картошке будет отличным вариантом, совмещающем в себе и второе, и гарнир.

Обязательно используйте соус, который описан в рецепте. Так, мясо получится еще более нежным благодаря майонезу и ароматным благодаря зелени и чесноку. Вместо твердого сыра можете взять полутвердый. Главное условие – чтобы он хорошо плавился.

Понадобится:

• картофель – 500 гр.;
• свинина – 400 гр.;
• сыр твердый – 100-150 гр.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• укроп;
• майонез;
• соль по вкусу;
• приправы по вкусу;
• перец по вкусу;
• масло растительное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Мясо ополосните и обсушите салфетками. Нарежьте стейками около 1.5 сантиметров толщиной.

Каждый кусочек выложите в пакет и отбейте кухонным молоточком с обеих сторон.

Затем посолите и поперчите мясо со всех сторон, вотрите все это руками и отставьте в сторону.

Картошку очистите и пропустите через терку с крупными отверстиями. Залейте холодной водой и оставьте на 10 минуток.

Так же натрите кусочек сыра.

Отожмите картофель по истечению 10 минут. Добавьте 2 яйца, посолите, поперчите и перемешайте.

Добавьте к картошке муку и снова хорошенько перемешайте.

Разогрейте сковродку с маслом, выложите картошку пластом. Его толщина должна быть примерно, как и у куска мяса, а по площади – чуть шире. На картошку положите мясо и сверху прикройте еще одним слоем картофеля. Края слегка скрепите.

Обжаривайте с каждой стороны до светлой золотистой корочки.

Мясо в картошке выложите на застеленный пергаментом противень.

Запекайте при 180 градусах 40 минут.

Пока мясо запекается, можете заняться соусом. Очищенный чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом. Заранее вымытую зелень измельчите и отправьте туда же. Все хорошенечко перемешайте.

Смажьте соусом мясо, посыпьте тертым и сыром. Запекайте еще 10 минут.

Невероятно вкусное запеченное мясо с апельсином на праздничный стол

Еще один вкусный и не совсем обычный рецепт нежного сочного мяса. Апельсин придает блюду легкую кислинку и свежесть, а сыр – пикантную корочку. Вроде бы всего 2 простых ингредиента, а столько новых вкусов и ощущений!.

Свинину в этом рецепте можно смело заменить на курицу или индейку. А вот говядину брать не стоит – блюдо может получиться довольно жестким. Маленький секрет: когда очистите апельсин, если мякоть останется на кожице, выдавите ее сок на мяско и оставьте его пропитаться.

Понадобится:

• свинина;
• сыр;
• апельсин;
• лук;
• сметана;
• специи;
• зелень.

Этапы приготовления.

Свинину обмойте и обсушите. Нарежьте стейками толщиной 1.5-2 сантиметра.

По всей поверхности мяса сделайте насечки сначала вдоль, затем поперек. Это нужно, чтобы готовая свинина была очень мягкой и хорошо пропиталась всеми соками.

Чуть посолите мяско, добавьте перчик и натрите всем эти подготовленные стейки.

С другой стороны тоже сделайте насечки и чуть подсолите.

Очистите апельсин и нарежьте кружочками. Удалите косточки.

Также очистите лук и нарежьте полукольцами.

Заранее обмытую и обсушенную зелень мелко порубите.

Соедините зелень со сметаной или майонезом, добавьте любимую приправу и хорошенько перемешайте.

Мясо выложите на застеленный пергаментом противень, смажьте соусом, положите сверху лук, а затем апельсин.

Запекайте при 220 градусах около получаса.

Сыр пропустите через терку с крупными отверстиями. Посыпьте им мясо через полчаса.

Свинину под сыром запекайте еще минут 10. Вкусное и сочное мясо на праздничный стол готово, можно подавать с овощным гарниром или салатом.

Праздничный мясной рулет из говядины с беконом и сухофруктами

Очень вкусный, красивый и необычный рулет. Обилие специй делает мясо непередаваемо ароматным, сухофрукты придает легкую сладость и еще более легкую кислинку и выгодно оттеняют вкус говядины. А маринад из вина делает ее очень мягким. Готовится рулет довольно просто, но начинать нужно хотя бы за сутки до торжества.

Чтобы рулет получился нежным, берите шею или филейную часть говядины. Из сухофруктов возьмите вишню, кизил, чернослив и курагу – они отлично сочетаются, к тому же очень красиво выглядят в разрезе рулета. Когда будете мариновать мясо, не берите посуду из нержавеющей стали, чтобы не пошло окисление. Вино можете выбрать любое – полусладкое или сухое в зависимости от того, какой результат вы хотите получить: сладковатый или с легкой кислинкой.

Понадобится:

• говядина – 1.5 кг;
• бекон – 500 гр.;
• сухофрукты – 200 гр.;
• вино красное – 0.5 л.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• орегано;
• паприка;
• специи для мяса;
• корица молотая;
• гвоздика;
• бадьян звездочки;
• сушеная цедра лимона;
• соль;
• перец.

Этапы приготовления.

Обмойте и оботрите мясо. Удалите жилистую и жировую часть – они в рулете лишние.

Разрежьте горизонтально кусок мяса примерно пополам, но не до конца – говядина должна развернуться, как книжка.

Отбейте мяско с двух сторон кухонным молотком.

Слегка посолите говядину и добавьте чуть перца. По всей площади мяса выложите бекон кусочек к кусочку, можно даже внахлест. Опять слегка присолите и добавьте перчик.

Очищенный чеснок пропустите через пресс и распределите по бекону. Затем посыпьте специями.

Выложите на бекон, присыпанный приправой, сухофрукты. Не укладывайте их слишком близко к краю.

Заверните плотный тугой рулет. Обвяжите шелковой толстой нитью.

Вылейте вино в емкость, где будет мариноваться рулет. Добавьте все перечисленные ранее специи.

Полейте маринадом рулет и оставьте на сутки, прикрыв крышкой. За это время хотя бы пару раз переверните рулет.

Запекайте в духовке при температуре 180-200 градусов 1.5 часа.

Невероятно вкусное мясо под праздничной шубой — видео рецепт

Это не мясо по-французски, но вкус у него отменный, начинка из чернослива и орешков сделает свое прекрасное дело и превратит обычное мясо в праздничное.

Как приготовить мясо с ананасами и грибами к празднику

Очень простой рецепт необычайно вкусного мяса на праздничный стол. Это практически мясо по-французски, но помидоры тут заменяются ананасами. Готовое блюдо получается очень сочным благодаря луку и грибам. А твердая сырная корочка еще больше подчеркивает мягкость свинины. Немаловажную роль играет ананас, добавляя легкую экзотическую сладость.

Для этого блюда идеальней всего подходит шейная корейка – она в меру жирная, чтобы получиться сочно, но без видимого сала. Грибы берите на свой вкус: вешенки, шампиньоны, опята. Готовое блюдо очень эффектно выглядит.

Понадобится:

• свинина – 1 кг;
• грибы – 500 гр.;
• сыр полутвердый – 100 гр.;
• масло растительное – 50 гр.;
• лук – 1-2 шт.;
• ананасы консервированные кольца – 1 банка;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Грибы ополосните, обсушите и нарежьте пластинками.

Лучок очистите и нарежьте четвертинками колец. Если вы не любите крупный лук, можете порубить мелкими кубиками.

Разогрейте на плите сковороду с растительным маслом и обжарьте лучок с грибочками до мягкости. Посолите и добавьте перца по вкусу.

Сыр протрите через терку с крупными отверстиями.

Мясо обмойте и оботрите салфетками. Нарежьте стейками толщиной 1.5-3 сантиметра.

Выложите свинину в форму для запекания. Посолите и поперчите.

Сверху на каждый кусочек выложите жареные грибы и лук, затем посыпьте сыром.

Ананасы разрежьте на половинки, и на каждый кусочек мяса выложите половинку фрукта наполовину стоящей спиралью.

Запекайте при 180 градусах 45-50 минут. Подавайте мясо горячим с гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

Мясные пальчики с начинкой, которые сметут со стола первыми

Эти мясные рулеты получаются очень сочными, вкусными и сытными, а выглядят эффектно. Готовить их очень просто, кушать удобно – это очень важно, когда вы зовете гостей. Список продуктов небольшой, себестоимость блюда – минимальна.

Фарш можете выбрать на свой вкус, но лучше всего подойдет смесь курицы и телятины. Плавленый сыр должен быть качественным – только такой будет пикантно вытекать и тянуться при разрезании рулетика. Его можно заменить на хороший полутвердый сыр. Так же по желанию можно за 5 минут до готовности присыпать рулеты натертым сыром.

Понадобится:

• свинина – 600 гр.;
• фарш – 500 гр.;
• плавленый сыр – 1 шт.;
• масло растительное;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Мясо обмойте, оботрите и нарежьте стейками толщиной около 1.5 сантиметров с довольно большой площадью.

Посолите с двух сторонок, затем поперчите.

Выложите свинину в пакет и отбейте кухонным молоточком сначала с одной, затем с другой стороны.

Фарш посолите и поперчите. Перемешайте.

Плавленый сыр нарежьте брусочками.

На каждый кусок мяса выложите немного фарша, распределите, положите брусочек сыра и заверните в рулетик. Обвяжите кулинарной ниткой. Повторите со всеми кусками.

Сковородку смажьте маслом и разогрейте. Обжарьте кусочки мяса до румяной корочки.

Выложите на тарелку и дайте слегка остыть. Снимите нитку.

Каждый рулет плотно заверните в фольгу. Следите, чтобы сок не смог вытечь.

Запекайте в форме при 180 градусах 30-35 минут.

Королевское горячее блюдо на праздничный стол «Мясной пенек» — видео рецепт

Свиные ребрышки с грибами станут настоящим украшением стола к любому празднику. Рецепт не сложный, но вку у готового блюда просто замечательный.

Как видите, есть множество потрясающих вариантов, как запечь мясо на праздничный стол. Каждый рецепт имеет свою изюминку, и обязательно понравится вашим гостям.

6559просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Праздничные необычные горячие блюда из мяса рецепт

Обжарить на сливочном масле чеснок (предварительно раздавленный лезвием ножа), затем убрать его, положить в масло лук и жарить минуты 2-3. Затем добавляем картофель, порезанный на кубики, если мало сока, то наливаем воды, тушим еще 30 минут. Готовить рулет можно двумя способами: или положить на противень и в процессе выпекания добавлять воду, или запаковать его в фольгу.

Смотрите видео

Уложить стейк в форму для запекания, влить вино, положить сверху веточку розмарина и запекать при максимальной температуре 15 минут. Привычные блюда, такие как мясо по-французски или запеченная курица, уже надоели и хочется разнообразия? Укрыть верхушку лавровыми листьями, закрыть фольгой, плотно защипать края и завернуть фольгой еще в несколько слоев. Приготовить маринад: смешать мед, оливковое масло, лимонный сок, тертую лимонную цедру, раздавленный чеснок, соль и молотый перец. Горячее блюдо на новый год: штрудель с уткой традиционно штрудель подается с яблочной начинкой, однако может быть приготовлен и с другими продуктами.

---

Рецепты горячих блюд пошаговые описания с фото

Еще вкусняшки: сочная буженина по-домашнему — нежнейший вкус какой же праздничный стол без традиционных мясных нарезок? Мясо выходит невероятно сочное и аппетитное, подавать его лучше с овощами и зеленью, например, можно украсить колечками болгарского перца. Обратите внимание на следующие вкусные рецепты: горячее блюдо для праздничного стола: запеченная скумбрия этот рецепт по достоинству оценят любители рыбы.

Куриная грудка в шубке под сыром – универсальное блюдо, которое подойдет и для обеда, и для ужина, и для легкого перекуса, и для праздничного стола! Для приготовления соблюдайте следующий алгоритм действий: яблоко очистите, избавьтесь от кожуры и сердцевины, нарежьте кусочками. Вкусные, ароматные, красивые, приготовленные с душой и умением, они доставят радость родным и гостям, добавят праздника и хорошего настроения во время любого застолья. Для них необходимо минимум продуктов, они быстро готовятся, но такие вкусные, что и съедаются тоже молниеносно.



---

Мясные блюда рецептов с фото пошагово

Чтобы приготовить закуску, возьмите такие компоненты: картофель — 3 шт.; перепелиные яйца — 6 шт.; шампиньоны — 150 г; ветчина — 100 г; подсолнечное масло — 3 ст. Вдыхая запах дыма от костра на котором жарится ароматное мясо, глотая слюни, мы готовы съесть его полусырым. Праздничное горячее блюдо из мяса: баранья нога если свинина и говядина — частые гости на вашем столе, баранина станет прекрасным вариантом второго блюда для праздничного стола. Затем форма вместе с содержимым отправляется примерно на час в заранее разогретую духовку и выпекается около часа. И мы согласны его съесть прямо сейчас, целиком и потом прислушиваться к довольному урчанию нашего желудка.

Хорошо запекать птицу, разрезав по грудке – лучше прожаривается внутренняя часть и нет специфического запаха. Для приготовления понадобятся такие продукты: кальмары — 1 кг; хлеб — 150 г; твердый сыр — 75 г; подсолнечное масло — 3 ст. Специи: соль (по вкусу) смесь перцев (желательно свежемолотая, по вкусу) розовый перец (желательно свежемолотый, примерно 1-1,5 ст. Еще вкусняшки: ароматное мясо в рукаве — пальчики оближешь многие из нас обожают полакомиться вкусными, сочными мясными рулетами, бужениной и другими мясными кушаньями. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол.

Рецепт Мясные рулетики к праздничному столу

Готовитесь к празднованию Нового года? Не знаете что можно приготовить в домашних условиях в качестве основного горячего блюда? Тогда не проходите мимо этого рецепта, и попробуйте сделать вкусные рулетики к праздничному столу!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/8 ингредиентов

• Свиная вырезка — 400 Грамм
• Шампиньоны — 200 Грамм
• Яйца — 2 Штуки
• Лук репчатый — 1 Штука
• Сыр твердый — 100 Грамм
• Сметана — 200 Грамм
• Соль; перец — По вкусу
• Масло растительное — По вкусу (для жарки)

Jocelyn_food Пока без рейтинга1 ч1 ч 130.13

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Лук мелко нарезаем, грибы измельчаем. Обжариваем грибы с луком до готовности.

2. Сыр натираем на крупной терке, вареные яйца нарезаем мелкими кусочками.
   

3. Смешиваем яйца, грибы и сыр.

4. Вырезку нарезаем на пластины, толщина должна быть примерно 5-6 мм. Каждый кусочек мяса отбиваем, посыпаем солью и перцем.

5. Выкладываем на мясо начинку, заворачиваем в рулетики. Обжариваем до румяности на сковороде.
   
6. После чего выкладываем рулетики в форму. Вливаем воду (200 мл). Заливаем сметаной. Запекаем полчаса при 180 градусах.
   

Ключевые слова:

ID: 125030

Рецепты Мясных Блюд с Фото

Кулинарные Рецепты Мясных Блюд с Фото

Мясное блюдо – это вкусно, сытно и достаточно легко в приготовлении. Если вы часто себя спрашиваете, что же приготовить на мясное, и вам надоело только варить или жарить птицу – то тут вы найдете много рецептов, которые придуться вам по душе.

Мясные блюда – бывают очень разными. Но главный критерий в приготовлении – это, конечно, свежее и натуральное мясо. Всегда обращайте внимание на дату изготовлении и дату, когда его можно употреблять. Прострочку смело оставьте на полке, даже если оно и стоит дешево.

Как выбрать мясо ?

Выбирать мясо – это настоящее искусство. Тут нужно с утра прийти на рынок, к знакомому продавцу и выбрать только лучшее. Ведь выбрать вкусное мясо в магазине не так то и просто. Вам может попасться жилистая говядина, которую будет очень сложно приготовить, даже практически нереально.

Никогда не покупайте ингредиенты для мясного блюда, если они неприятно пахнут или имеют неправильный цвет. Испорченная продукция абсолютно не пригодна для готовки в любом случае. Это касается абсолютно всех продуктов, которые вы покупаете.

Мясное блюдо – какая польза и почему нужно есть ?

Главный компонент мясного блюда – безусловно, мясо. Оно богато животным белком, которого больше нигде нет. Люди, которые отказываются от мясных блюд, обычно заменяют белок растительным аналогом. Но это не наш случай! Так что смело читайте дальше.

Чем полезно мясное блюдо:

• белок, который есть в мясном блюде, хорошо и быстро усваивается организмом.
• помимо этого, мясное блюдо содержит в себе еще и фосфор, калий, железо и другие полезные минералы. Его можно кушать детям, также особенно тем людям, у кого большие физические нагрузки.

Как приготовить мясное блюдо

Вот тут нет никаких ограничений, ведь мясное блюдо может быть вареным, жареным, запеченным, приготовленным на гриле или на открытом огне. Мясное блюдо можно подавать как самостоятельное, или же подавать его с гарниром или свежим салатом из овощей. Если это ужин – то откажитесь от гарнира и большого количества масла, чтобы хорошо и быстро уснуть.

К тому же, из мясного фарша можно готовить не только котлеты, а и использовать для начинки ваших любимых мясных блюд. К примеру, равиоли. Или же можно готовить различные митболы, которые сочетаются с кашами, пастой или запеченным картофелем. Их можно добавлять также и в супы.

Самое любимое мясное блюдо – это стейк. Чтобы приготовить его вкусно, нужно знать пару секретов. С ними вы сможете приготовить стейк не хуже, чем шеф-повар. Это пожалуй самый быстрый в приготовлении ужин. Но от этого не менее вкусный и полезный.

Правила приготовления стейка:

• не переворачивайте ваш стейк очень часто, так мясо может потерять вкус, сок и внешний вид, а нам это не нужно.
• степень прожарки стейка для мясного блюда – сильно прожаренное (well done), среднепрожаренное (medium), с кровью (rare). Если вы готовите свинину, телятину или свинину – они никогда не могут быть с кровью, это опасно для здоровья.  
• при хранении мясо может потерять вкус, так что лучше жарить или запекать его уже перед подачей на стол, чтобы оно было горячим и аппетитным.

Как обрабатывать мясо ?

Мы уже говорили, что очень важно правильно выбрать и обработать продукты для мясного блюда. Ведь ваша ошибка может повлиять на здоровье всей вашей семьи. Всегда готовьте только из ингредиентов, в которых вы уверены

Главные правила при готовке мясного блюда:

• покупайте только свежие продукты у проверенных продавцов;
• нельзя варить замороженное мясо, перед готовкой его нужно сначала разморозить, желательно при комнатной температуре или в горячей воде;
• нельзя замораживать мясное блюдо по несколько раз. Так ваше мясное блюдо потеряет вкус, сочность и опрятный вид.
• для лучшей прожарки нарезайте для мясного блюда ингредиенты на небольшие кусочки, для запекания и тушения это правило тоже работает.
• если все таки хотите оставить большие куски, то предварительно протушите их. Или наоборот, после жарки на сковороде попробуйте запечь.

Если вы готовите мясное блюдо на сковороде, то нужно добавлять масло. Если это гриль – то можно обойтись без него. Так мясное блюдо не будет очень жирным. Время приготовления мясного блюда – разное. Это зависит от его вида, техники приготовления и вашей домашней техники. Например, курица готовится быстрее, чем свинина. Запекания мяса позволит приготовить его максимально равномерно, ежели жарка на сковороде.

Мясное блюдо на пикнике

Наверное, ни один пикник не обходится без шашлыка – это главное мясное блюдо, когда вы отдыхаете на природе. Залог его успеха – это маринад, он придает сочности и вкуса.

Для маринования мяса пойдет все  что есть в холодильнике. Даже фрукты, они делают мясо нежным, смягчают и придают ему пикантный и насыщенный вкус.

Самый быстрый и легкий способ замариновать ингредиенты для мясного блюда – поперчить и залить растительным маслом, предварительно натерев мясо толченым чесноком. Солите только в конце жарки, так мясо не потеряет влагу и останется сочным. Иначе оно превратится в безвкусную и бесформенную подошву.

Также часто на пикнике могут готовить различные ребрышки. Такой вариант для мясного тоже нуждается в маринаде. Лучше всего, если вы будете мариновать мясо сутки или хотя бы несколько часов. Так вы получите максимально хороший результат , мягкое и нежное мясо, которое будет таять во рту.

Не забывайте, что еда должна приносить удовольствие. Готовьте так, чтобы мясное медленно таяло, а во рту соединялись много вкусов. А после мясного блюда еще долго было приятное ощущение послевкусия. Например, утка с ягодным соусом, соленое и сладкое вместе создает потрясающий дуэт. Экспериментируйте или же используйте рецепты, которые вы найдете ниже.

рецепты с фото (простые и вкусные)

Каждая хозяйка хочет как-то особенно накрыть праздничный стол, чтобы удивить гостей. Предлагаем несколько простых и вкусных мясных блюд, благодаря рецептам с фото, приготовить их будет несложно.

Свиные ребрышки с грибами

Нежное мясо в горчично-сметанном соусе удивляет своим пикантным, немного острым вкусом.

Ингредиенты:

• свиные ребра – 700 г;
• грибы – 200 г;
• картофель – 5-6 шт.;
• лук – 2 головки;
• сметана – 200 мл;
• горчица – 2 ч.л.;
• паприка – 1 ч.л.;
• сыр – 100 г;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• соль, пряные травы, перец.

Приготовление:

• Разделываем ребрышки, натираем солью и приправами.

• Возьмем глубокий противень и застилаем его пергаментной бумагой. Картофель нарезаем крупными кусочками, лук режем полукольцами, а шампиньоны делим на 4 части.

• Кладем на лист ребрышки, а между ними выкладываем овощи.Посыпаем солью, пряными травами.

• Теперь займемся приготовлением соуса, для этого соединяем горчицу со сметаной.

• Поливаем смесью мясо с овощами, сверху посыпаем паприкой.

• Сначала запекаем 1 час под фольгой, при температуре 200°С, потом убираем фольгу, посыплем тертым сыром.

• Оставляем в духовке еще на 20 минут, уменьшив температуру до 180°С.

Подаем аппетитные и сочные ребрышки, посыпав зеленью.

Еще вкусняшки:Перец фаршированный мясом и рисомАвгуст – время ароматный сочных сладких перцев. Предлагаю вам простое классическое блюдо — перец, фаршированный мясом…

Мясо по-китайски

Необычное мясное блюдо, станет украшением праздничного стола, при помощи представленного рецепта с фото, приготовить простое и вкусное кушанье, не составит труда.

Ингредиенты:

• мясное филе (свинина или говядина) – 200 г;
• соевый соус – 50 мл;
• мед – 1 ст.л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец.

Приготовление:

• Соединяем все составляющие, кроме мяса, в чугунном казане, перемешиваем и доводим до кипения, и выключаем.

• Мясо нарезаем ломтиками и отбиваем, затем помещаем его в полученный соус на полчаса.

• Выкладываем мясо на противень, застеленный фольгой, и запекаем 20 минут при температуре 180°С.

На гарнир к такому мясу лучше всего подойдет рис.

Совет!

Не передерживайте мясо в духовке, больше положенного времени, иначе оно станет сухим и жестким.

Мясо по-итальянски

Мясное блюдо получается не только простое и вкусное, но и очень нарядное, поэтому оно будет гармонично смотреться на праздничном столе. Детальный рецепт с фото поможет его приготовить.

Ингредиенты:

• свиная шейка – 2 кг;
• томаты – 6 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• оливковое масло – 50 мл;
• прованские травы, соль, перец.

Приготовление:

• Мясное филе разрезаем, но не до конца, на кусочки толщиной в 2-3 см, натираем его специями, обмазываем маслом.

• Помидоры нарезаем на кружочки, а чеснок – на пластинки, вставляем их в надрезы.

• Заворачиваем мясо в фольгу, чтобы оно не разворачивалось, скрепляем шпагатом.

• Ставим в духовой шкаф на 2 часа, установив температуру 180°.

Такое мясо можно подавать без гарнира, в его качестве будут выступать, запеченные помидоры.

Полпеттоне с начинкой

Шикарное мясное блюдо, оно оригинально выглядит на праздничном столе. Благодаря подробному рецепту с фото, можно приготовить простое и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• фарш индейки – 500 г;
• домашняя колбаса сырая – 200 г;
• вареная колбаса – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• черствый хлеб – 100 г;
• молоко – 150 мл;
• сыр – 50 г;
• мускатный орех – 1/3 ч.л.;
• соль, перец.

Для начинки:

• ветчина – 100 г;
• сыр – 100 г;
• бекон – 200 г.

Приготовление:

• Берем сухой хлеб, желательно белый, нарезаем и замачиваем в молоке.

• Докторскую колбасу нарезаем кубиками, вместо нее можно взять любые мясопродукты, что есть в холодильнике, например, сосиски.

• Сыр натираем на мелкой терке.

• В глубокую чашку кладем фарш, и домашнюю колбасу, освобожденную от оболочки.

• Добавляем докторскую колбасу, сыр, разбиваем яйцо и посыпаем специями, и перемешиваем.

• Расстилаем пергаментную бумагу, выкладываем на нее фарш и руками, придаем ему форму прямоугольника.

• Ветчину нарезаем тонкими ломтиками, и выкладываем поверх фарша.

• Посыпаем сверху тертым сыром, в фарш можно использовать пармезан, а для начинки взять голландский.

• Сворачиваем фарш в рулет, получается огромная котлета, тщательно залепляем по краям, чтобы сыр не вытекал.

• Покрываем рулет тонкими ломтиками бекона и заворачиваем в пергаментную бумагу.

• Запекаем в духовом шкафу в течение часа, при температуре 200°.

• Затем убираем бумагу и помещаем в духовку еще на несколько минут, чтобы рулет подрумянился. Если есть, то включаем функцию «гриль».

• Подаем рулет, порезанный на порционные кусочки, можно отдельно приготовить для него соус.

Лучшим гарниром к такому кушанью будет, картофель, запеченный с шафраном и розмарином.

Для справки!

Если нет возможности достать домашнюю колбасу, то можно заменить ее свиным фаршем.

Тарталетки с мясной начинкой

Такое нарядное, мясное блюдо можно применить на праздничном столе в качестве закуски. Используя рецепт с фото аппетитную закуску несложно приготовить.

Ингредиенты:

• тарталетки – 20 шт.;
• куриная грудка – 500 г;
• грибы – 200 г;
• лук – 1 головка;
• сыр – 100 г;
• сливки – 50 мл;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• соль, перец, зелень.

Приготовление:

• Мясо, лук и шампиньоны нарезаем одинаковыми кубиками.

• Обжариваем на растительном масле, пока не зарумянятся.

• Вливаем сливки и тушим 10 минут.

• Сыр натираем на мелкой терке.

• В каждую корзиночку кладем начинку из грибов, сверху посыпаем сыром.

• Отправляем их в разогретую духовку, достаточно будет 15 минут.

Подаем тарталетки теплыми, сверху, украсив зеленью.

Фаршированная говядина

Такое блюдо можно подавать на стол, как горячее, а также использовать в качестве холодной, мясной нарезки.

Ингредиенты:

• филе говядины – 1 кг;
• брынза – 200 г;
• болгарский перец – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• петрушка – 1 пучок;
• соль, специи.

Приготовление:

• У перца удаляем плодоножку и ложкой вычищаем семена.
• Брынзу с чесноком и зеленью взбиваем в блендере до однородной массы.

• Полученной начинкой набиваем перец. Мясо немного отбиваем, делаем разрез посередине, и помещаем туда фаршированные перцы.

• Чтобы они там держались, оборачиваем рулет шпагатом.

• Натираем мясо солью и специями, запекаем в духовом шкафу 45 минут, установив температуру 200°С.

Если мясо подается горячим, то на гарнир можно сварить картофель, или запечь овощи.

Люля-кебаб из баранины

Обычно, это мясное блюдо готовят на углях, но даже в духовом шкафу, оно не теряет своих вкусовых качеств. Простое и вкусное кушанье, станет украшением праздничного стола, так как выглядит очень аппетитно. В рецепте с фото указаны пошаговые действия.

Ингредиенты:

• филе баранины – 500 г;
• курдюк – 250 г;
• лук – 2 головки;
• зира – 1 ч.л.;
• кориандр – 1 ч.л.;
• соль, черный перец.

Приготовление:

• Мясо промываем и кладем в холодную воду на 5 часов, так делают хозяйки, которым не очень нравится привкус баранины, можно этот шаг пропустить.

• В идеале мясо и курдюк рубится топориком, или даже двумя, но кому это не под силу, можно использовать мясорубку.

• Добавляем в фарш, измельченные лук, соль, специи и размешиваем.

• Теперь надо его хорошо отбить, иначе люля-кебаб будет сваливаться с палочки.

• Накрываем фарш фольгой и отправляем на полчаса в холодильник. Деревянные шпажки, предварительно замачиваем в холодной воде.

• Формируем небольшие котлетки и нанизываем их, при этом надо хорошо прижимать фарш руками к палочке.

• Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него шпажки.

• Запекаем в разогретой духовке в течение 20-25 минут, пока фарш не зарумянится.

Мясо выходит невероятно сочное и аппетитное, подавать его лучше с овощами и зеленью, например, можно украсить колечками болгарского перца.

Важно!

Если не прижимать плотно фарш к шпажке, внутри могут образоваться пустоты. При запекании, в них накопится сок, который закипит, и просто разорвет котлету.

Баранина с сухофруктами

Простое и вкусное мясное блюдо, благодаря рецепту с фото, его легко приготовить на праздничный стол.

Ингредиенты:

• бараньи ребрышки – 700 г;
• курага – 50 г;
• чернослив – 50 г;
• лук – 3 головки;
• морковь – 1 шт.;
• соль, перец.

Приготовление:

• Мясо нарезаем на крупные куски, промываем, а затем промакиваем бумажным полотенцем. Сначала ребрышки обжариваем до румяной корочки, затем заливаем водой и тушим, пока оно не станет мягким.

• Сухофрукты заливаем кипятком.

• Лук и морковь нарезаем полукольцами.

• Добавляем овощи и сухофрукты к мясу и тушим еще 15-20 минут. Можно налить белого сухого вина, от этого вкус блюда станет более пикантным.

В качестве гарнира можно использовать рис и отварной картофель.

Басма

Если необходимо накормить много людей, без особых усилий, то это мясное блюдо подойдет, как раз кстати. Благодаря большому количеству овощей, оно выглядит очень красиво, поэтому украсит праздничный стол. Используя рецепт с фото, приготовление простого и вкусного кушанья, будет легким.

Ингредиенты:

• мясная шейка – 2 кг;
• баклажаны – 3 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• капуста – 1 кг;
• картофель – 600 г;
• морковь – 450 г;
• лук – 500 г;
• чеснок – 1 головка;
• лук-порей – 2 стебля;
• куркума – 1 ч.л.;
• зира – 1 ч.л.;
• кориандр – 1 ч.л.;
• растительное масло, лучше курдючный жир;
• кинза – 1 пучок;
• соль, перец.

Приготовление:

• Мясо нарезаем кусками среднего размера, посолим, поперчим, затем укладываем на дно, толстостенного казана, предварительно, налив в него подсолнечное масло.

• Следующим слоем будет репчатый лук, порезанный полукольцами.

• Болгарский перец выкладываем ломтиками.

• Затем кубики морковки, чеснок кладем целыми зубчиками.

• Баклажаны, помидоры и лук-порей нарезаем кубиками.

• На этом этапе засыпаем овощи специями и рубленой зеленью.

• С капусты снимаем верхние, широкие листья, штук 8, остальную мелко шинкуем в казан.

• Теперь укладываем капустные листья и накрываем казан крышкой.

• В идеале блюдо готовится на дровах, но можно и на плите, тушим в течение часа на сильном огне.

• Затем добавляем картофель, порезанный на кубики, если мало сока, то наливаем воды, тушим еще 30 минут.

Басма получается невероятно вкусная, нежное мясо впитало в себя ароматы специй и овощей. Кушать такое блюдо можно в любом количестве, так как оно не представляет опасности для фигуры, так как является низкокалорийным.

Для справки!

Баклажаны, предварительно солим, ставим под гнет, а затем отжимаем, появившийся сок. Таким образом, избавимся от излишней горечи.

Мясные гнезда

Мясное блюдо очень красиво выглядит на праздничном столе, с помощью рецепта с фото можно легко приготовить простое и вкусное угощение.

Ингредиенты:

• фарш – 600 г;
• яйцо – 1 шт.;
• шампиньоны – 250 г;
• лук – 1 головка;
• хлеб – 3 кусочка;
• молоко – 100 г;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• сыр – 100 г;
• сметана – 1 ст.л.;
• панировочные сухари – 100 г;
• соль, специи.

Приготовление:

• Шампиньоны нарезаем маленькими кусочками и жарим на растительном масле, пока не испарится сок. Добавляем приправы, сметану и тушим 5 минут.

• Хлеб вымачиваем в молоке и прокручиваем фарш еще раз вместе с ним. Лучше взять смешанный фарш, чтобы готовое блюдо было сочным.

• Добавляем яйцо, соль, специи, размешиваем и отбиваем фарш. Делим его на колобки, обваливаем в сухарях, затем при помощи стакана делаем углубление, формируем бортики.

• В каждое углубление кладем грибную начинку.

• Противень застилаем пергаментной бумагой, аккуратно выкладываем сверху мясные гнезда.

• Сверху посыпаем слоем тертого сыра.

• Запекаем в духовке в течение 20 минут.

Подаем мясные гнезда вместе со свежими овощами.

Запеченная баранья нога

Мясо получается нежным и сочным, к тому же, приготовление этого блюда освобождает много свободного времени. Пока нога будет запекаться, можно заняться своими делами.

Ингредиенты:

• баранья нога – 4 кг;
• лук – 1 кг;
• зира – 1 ч.л.;
• хмели-сунели – 1 ч.л.;
• мясная приправа – 1 ст.л.;
• чеснок – 2 головки;
• соль, перец.

Приготовление:

• Моем баранью ногу, высушиваем бумажным полотенцем, делаем надрезы по всей поверхности, вставляем в них пластинки чеснока.

• В отдельной емкости соединяем все специи.

• Лук измельчаем в блендере и смешиваем с приправами. Полученным пюре обмазываем ногу и кладем ее в рукав, оставляем на полчаса, промариноваться.

• Разогреваем духовой шкаф до 200°, помещаем в нее ногу, предварительно, проткнем в рукаве дырочки, при помощи иголки, чтобы через них выходил пар.

• Через 20 минут уменьшаем температуру до 180° и запекаем до готовности.

При запекании бараньей ноги образуется соус, его надо процедить в отдельную посуду и подавать к мясу.

Обратите внимание!

Время приготовления рассчитываем исходя из того, что на 1 кг мяса, понадобится 20 минут запекания. Наша нога весит 4 кг, следовательно, в духовом шкафу ее надо будет продержать 1 час 20 минут.

Используя простые и вкусные рецепты можно накрыть шикарный праздничный стол.

50 лучших рецептов праздничных ужинов с говядиной

Наконец-то наступил сезон отпусков, который предоставляет множество возможностей разделить вкусную еду с близкими.

Ищете рецепты, чтобы приготовить лучший праздничный ужин? От простых мексиканских кексов из кукурузного хлеба с говядиной до потрясающих копченых ребрышек — у нас есть все необходимое.

Мы собрали некоторые из наших любимых блюд, включая праздничные классические и любимые техасские. И, конечно же, что может быть больше техасца, чем копченая грудинка на рождественском ужине?

Хотите еще идеи праздничного ужина? Попробуйте наши праздничные закуски и лучшие техасские праздничные сочетания из говядины и вина.

Окунитесь в атмосферу праздника с этими праздничными шашлыками из говяжьих фрикаделек!

Грибные шляпки с начинкой из голубого сыра и несладкого говяжьего фарша. Еще не голодны?

Вкусное слоеное тесто с начинкой из говядины и сливочным сыром готово всего за 30 минут!

Эти восхитительные фрикадельки станут идеальной закуской для начала праздничного ужина.

Начните свой званый обед с этих простых кексов из кукурузного хлеба в мексиканском стиле.

Начните свой праздничный ужин восхитительно с поджаренного кростини слоеной лазаньи из говядины.

Вашим гостям понравятся эти сладкие и острые говяжьи ребрышки размером с укус.

Фарш из говядины на вкус как праздник!

Кто сказал, что нельзя есть пирог на ужин? Попробуйте этот праздничный техасский рецепт на следующей праздничной встрече!

Этот праздничный салат на ужин совсем не скучный.

Этот пикантный хлебный пудинг станет самым вкусным гарниром на праздничной вечеринке.

Это мясное рагу из красного вина заставит ваших гостей возвращаться на несколько секунд.

Начните новую традицию праздничных ужинов с этой сытной лазаньи из говядины.

Мясное итальянское блюдо, идеально подходящее для рождественского ужина.

Добавьте классическое итальянское блюдо в свое меню на ужин с этим мясным болоньезе.

Эти тушеные в красном вине короткие ребрышки обладают ярким и восхитительным ароматом.

Теплое жаркое из говядины — идеальное решение для ужина в холодный праздничный вечер.

Ищете теплую и приятную праздничную трапезу? Этот рецепт жаркого поможет вам.

Сочное жаркое из говяжьей вырезки с острым клюквенным соусом и хрустящей брюссельской капустой. Похоже на идеальную праздничную трапезу.

Жаркое Tri-Tip, идеально приправленное розмарином и чесноком.

Пусть мультиварка сделает всю работу за вас с помощью этого простого и универсального рецепта тертой говядины.

Эта дымная, насыщенная и нежная говяжья вырезка станет звездой вашего праздничного обеденного стола.

Продемонстрируйте свое кулинарное мастерство с этим впечатляющим «Веллингтонским» классическим говядиной.

Пикантная и аппетитная вырезка из белых грибов с винным соусом обязательно понравится публике.

Вкусное копченое ребро высшего качества, достойное рождественского ужина.

Хотите вкусное, не трудоемкое блюдо? Попробуйте эти 35-минутные стейки из филе-миньон!

Добавьте праздничных красок к столу с сочной говяжьей вырезкой и красным, зеленым и белым овощным рисом.

Сладкий и соленый стейк с оттенком пряностей для тыквенного пирога.

Лучший подарок к празднику? Идеально приготовленная говяжья вырезка.

Сократите уборку с помощью этой простой еды на одной сковороде!

Соедините это жаркое с жареным луком и диким рисом, и ваша еда готова!

В этом году обслуживаешь небольшую толпу? Этот стейк из Техаса на косточке станет идеальным вторым блюдом.

Сладкая и соленая говяжья грудинка с праздничным вкусом.

Принесите средиземноморские ароматы на обеденный стол с этим ароматным жареным.

Ищете быстрый, но впечатляющий рецепт стейка? Мы вас прикрыли.

Сделайте заявление за обеденным столом с этим дымным и восхитительным жареным мясом Tri-Tip.

Восхитительное сочетание сочного бифштекса, пикантных тапенад и сыра фета придется по душе вашим гостям.

Ваши гости будут думать, что вы весь день готовили на кухне это восхитительное жаркое из петрушки.

Произведите впечатление на ваших гостей, остановив шоу рибай с корочкой из фисташек, покрытый восхитительным соусом из красного вина.

Сочный жареный верхний филе подается с обжаренной брокколини и сливочным маслом с голубым сыром.

Классическое тушеное мясо из говядины с кусочками жареного мяса, нежными овощами, беконом и красным вином.

Рецепт — два стейка в одном.

С этим ароматным маринадом вам не понадобится соус для стейка.

Накормите голодную толпу этой запеканкой в ​​стиле текс-мекс.

Вы не ошибетесь, выбрав сырные макароны с сыром, покрытые дымной грудинкой.

Эта классическая комфортная еда Tex-Mex станет восхитительным дополнением к вашему меню.

Отметьте праздники по-техасски с копченой грудинкой.

Получите лучший стейк-ужин с этим сладким и соленым стейком с перцем.

Для многих техасцев тамале являются напоминанием о чудесных воспоминаниях и семейных традициях во время праздников.

Не забудьте десерт! Это печенье — сладкий и соленый оттенок традиционного праздничного угощения.

Бургиньон из говядины Рецепт с Международного праздника EPCOTs

Фотография: Disney

Canada возглавляет список стендов фестиваля EPCOT, включая их новую звезду Beef Bourguignon.Ознакомьтесь с домашним рецептом здесь.

В этом году Beef Bourguignon дебютировал на Международном фестивале праздников Taste of EPCOT. Хотя гостям сложно выбирать из разнообразного меню, это блюдо быстро стало еще одним победителем для Канады.

Юконская праздничная кухня

Предлагаемое в Yukon Holiday Kitchen недалеко от павильона Канады, это сытное классическое блюдо есть все. Посетители порадуют свой вкус мясной грудинкой , нежной на вилке, , дополненной винным соусом с беконом и измельченным масляным красным картофелем.У меня уже текут слюнки!

Повара EPCOT поделились этим восхитительным рецептом и сообщили, что это одно из их любимых блюд.

Посетите наш международный фестиваль праздничных меню EPCOT, чтобы увидеть все вкусные блюда и напитки. Фестиваль продлится 31 декабря .

Говядина Бургиньон Ингредиенты Фото: ложка не нужна

• столовая ложка сливочного масла
• 6 унций копченого бекона, нарезанного кубиками
• 3 фунта говяжьей грудинки, обрезанной и нарезанной на 2-дюймовые кусочки, или тушеное мясо
• Соль и перец по вкусу
• 4 зубчика чеснока, измельченные
• белый лук , нарезанная кубиками
• большая морковь, очищенная и нарезанная ломтиками 1/2 дюйма
• фунта грибов кримини, разрезанных на четвертинки
• столовая ложка свежего измельченного розмарина
• столовая ложка свежего измельченного тимьяна
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки муки 3
красного вина (Мерло, Пино Нуар или Кьянти)
• 2 стакана говяжьего бульона
• 1/2 стакана хересного уксуса
• 12 маленьких свежих или замороженных жемчужных луковиц, очищенных от кожуры
• 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки, разделенной на части

Измельченная Картофель с красной кожицей Ингредиенты

Фото: gardenknowhow.ком

• столовая ложка соли и больше, по вкусу
• 3 фунта промытого картофеля с красной кожицей
• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 стакана несоленого масла, размягченного
• 2 столовых ложки хересного уксуса
• Белый перец, до вкус

Говядина по-бургиньонски

Фотография: Disney

1. Нагрейте масло и бекон в большой голландской духовке на среднем огне и готовьте, пока бекон не станет хрустящим. Снимите бекон шумовкой и отложите в сторону.
2. Обсушите говядину и обильно приправьте солью и перцем. Обжарить в голландской духовке со сливочным маслом и жиром бекона по 1-2 минуты с каждой стороны, пока не подрумянится. Снимите со сковороды шумовкой и отставьте в сторону.
3. Добавьте чеснок, лук, морковь и грибы и тушите 6 минут. Снимите с плиты, когда овощи начнут размягчаться. Добавьте розмарин и тимьян.
4. Добавьте томатную пасту и готовьте, часто помешивая, в течение 3 минут, пока паста не начнет карамелизироваться, но не пригорит.
5. Верните в сковороду говядину и бекон.Добавить муку и постоянно помешивать 5 минут. Добавьте вино, говяжий бульон и уксус и перемешайте, чтобы удалить глазурь. Добавить жемчужный лук и довести до кипения на сильном огне. Уменьшить до кипения и варить под крышкой, периодически помешивая, в течение 1,5 часов, пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет. Добавьте 1 1/2 столовой ложки петрушки и приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Держать в тепле до подачи на стол.

Дробленый картофель с красной кожурой Указания по применению

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Добавьте 1 столовую ложку соли и картофель и варите 10-15 минут, пока не станет мягким. Картофель слить.
2. Верните картофель в кастрюлю и разомните ручным измельчителем или электрическим миксером, пока он не сломается. Добавьте масло, сметану, уксус и пюре, пока картофель не станет пюре, но все еще комковатым.
3. Приправить солью и белым перцем по вкусу.

Инструкция по эксплуатации

Фото: heb.com

Картофель разложить по мискам. Выложите бургиньон из говядины поверх картофеля и украсьте оставшейся нарезанной петрушкой.Блюдо обслуживает на 6 человек . Версия для печати этого рецепта находится здесь.

Надеюсь, вы попробуете этот потрясающий рецепт. Мы будем рады услышать ваши мысли, если вы попробовали его на Празднике праздников или планируете приготовить дома. Прокомментируйте, пожалуйста, ниже или на нашей странице KtP в Facebook.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ!

Никогда не упустите шанс — просто введите ниже свой адрес электронной почты, и вы будете получать письмо каждый раз, когда я публикую новый пост! Вы также можете изменить настройки для ежедневного обзора.

Особых блюд из говядины для праздничных развлечений

Прайм ребро и говяжья вырезка

День Благодарения пришел и ушел, и мы насытились индейкой и обрезками. Когда мы переходим к декабрьским праздникам, со всем их блеском и волшебством, что может быть более подходящим для корпоративного ужина, традиционной семейной вечеринки или праздничной вечеринки, чем некоторые из лучших доступных нарезок говядины — жареные ребрышки и говяжья вырезка к совершенству.

Лучший источник информации о говядине для повара в Интернете — отличный веб-сайт Техасский совет по говядине. В частности, в разделе «Отрубы из говядины» в кулинарной школе объясняется, почему нарезки из ребер и вырезки такие нежные и вкусные.

Прайм-ребро, или жаркое из ребрышек , — одно из моих любимых закусок на корпоративный ужин. Это заставляет моих гостей чувствовать себя особенными, а я, повар, выглядеть действительно хорошо.А это просто.

Вам понадобится хороший термометр для мяса, мгновенно считываемый или пригодный для запекания, неглубокий противень с решеткой и немного хлопкового кухонного шпагата. Также вам понадобятся:

• Жаркое из ребер весом от 6-1 / 2 до 7 фунтов, при комнатной температуре, без задней (задней) кости
• Соль
• Перец черный свежемолотый

Разогрейте духовку до 325 ° F.

Обильно посыпьте или натрите жаркое солью и перцем.

Чтобы обеспечить равномерное прожаривание, свяжите жаркое посередине и с обоих концов (это три куска шпагата) так, чтобы шпагат проходил в том же направлении, что и кость.Поместите жаркое в жаровню жирной стороной вверх. Если вы используете жаропрочный термометр для мяса, вставьте его так, чтобы он не касался костей или жира.

Жарьте от 2-1 / 4 до 2-1 / 2 часов или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 135 ° F для средней прожарки или 150 ° F для средней. Дайте отстояться, слегка накрыв фольгой, от 15 до 20 минут перед нарезкой. Подавать сразу после нарезки. Подают с 8 до 12.

Национальный день прайм-ребра — 27 апреля.

Отличная альтернатива простому первичному ребру — это:

• 1 Жаркое из ребрышек весом от 6 до 8 фунтов, маленький конец, удаленная (задняя) кость)

• 3 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 1 столовая ложка свежей тертой цедры лимона
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 чайные ложки черного перца грубого помола
• 1 чайная ложка соли

Разогрейте духовку до 350 ° F.Смешайте ингредиенты для пасты из лимона и тимьяна, и равномерно надавить на жаркое.

Поместите жаркое жирной стороной вверх в неглубокий противень. Вставьте жаростойкое мясо термометр так, чтобы его наконечник находился по центру самой толстой части говядины, не касаясь жира и не касаясь костей. Не добавляйте воду и не накрывайте. Запекать в духовке при 350 ° F от 2-1 / 4 до 2-1 / 2 часов. для средней редкости или от 2-3 / 4 до 3 часов для средней.

Удалите жаркое, когда термометр для мяса покажет 135 ° F для средней прожарки или 150 ° F для среднего.Переложить жаркое на разделочную доску; палатка свободно с алюминиевой фольгой. Дайте постоять от 15 до 20 минут. (Внутренняя температура жаркого будет продолжать подниматься примерно на 10 градусов до 145 ° F для среднего редкого и 160 ° F для среднего. Нарезать жаркое ломтиками. Делает около 8 порций.

Правильный соус

Вы можете приготовить отличный соус из хрена, смешав в равных частях приготовленный хрен и сметана, и передать его своим гостям.Или подайте более мягкий сливочный соус с хреном и луком.

Ваше основное ребро будет восхитительно само по себе, но вы можете приготовить отличный соус из хрена, смешав равные части приготовленного хрена и сметаны и передав его своим гостям. Или попробуй это:

• 1 стакан молочной сметаны
• 1/4 стакана подготовленного хрена
• 1 столовая ложка молока
• 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока
• 1/8 чайной ложки черного перца

Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.Накрыть крышкой и поставить в холодильник, пока готов к подаче. Получается примерно 1–1 / 3 стакана.

Отличной альтернативой соусу является Quick Peppercorn Sauce, рецепт Это зависит от глубины вкуса тимьяна, красного вина и измельченного перца.

• 1 банка (от 13-3 / 4 до 14-1 / 2 унций) говяжьего бульона
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала, растворенная в 1 столовой ложке воды
• 1 лавровый лист небольшой
• 1/8 чайной ложки сушеных листьев тимьяна, измельченных
• 1/3 стакана красного сухого вина
• 10 целых измельченных горошин черного перца

Смешайте бульон и смесь кукурузного крахмала в средней кастрюле.Довести до кипения, непрерывно помешивая. Готовьте и перемешивайте в течение 1 минуты или пока соус не загустеет. Добавьте лавровый лист и тимьян и готовьте на среднем или сильном огне 10–12 минут или пока соус не уменьшится до 1 чашки. Уменьшите огонь до минимума и добавьте вино и толченые горошины перца. Тушить 5 минут. Выбросьте лавровый лист перед подачей на стол. Получается примерно 1–1 / 4 стакана. Обзор поваренной книги:
Техасская праздничная поваренная книга

Вырезка из говядины — прекрасное блюдо для вашего лучшего обеда за столом; однако он также может стать звездой меню шведского стола на праздничной коктейльной вечеринке.Он восхитителен независимо от того, подается ли он горячим, комнатной температуры или холодным. Тонко нарезанный, он может служить огромному количеству людей.

Основные инструкции по приготовлению говяжьей вырезки довольно просты. Тебе понадобиться:

• Обрезанная говяжья вырезка весом от 4 до 5 фунтов, при комнатной температуре
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка свежемолотого черного перца

Разогрейте духовку до 425 ° F. Натрите вырезку оливковым маслом, затем добавьте соль и перец.Если вы используете жаропрочный термометр для мяса, вставьте его в самую толстую часть. Жарьте вырезку на решетке в неглубокой сковороде в течение 45–50 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 140 ° F для средней прожарки или 150 ° F для средней. Дайте постоять не менее 15-20 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

Говяжья вырезка, приправленная по вкусу

Вырезка говядины — это возможность для кулинарного творчества. Если хотите, можете мариновать на ночь. Для этой цели особенно хорош маринад: 1/4 стакана оливкового масла, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 чайная ложка соли и 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна.Или вы можете покрыть вырезку своим любимым сухим растиранием (для отчетливо юго-западного аромата попробуйте смесь из 2 столовых ложек порошка чили, 1 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки молотого тмина и 1/2 чайной ложки сушеного орегано) и обжарить, как описано выше.

Сомнительно, чтобы вы добавляли в свою еженедельную смену блюд топовые ребрышки и говяжью вырезку. Но праздники — особое время с особыми традициями и, конечно же, особой едой. Эти закуски будут соответствовать самым высоким стандартам для вашего праздничного ужина и развлечений.

Лучший рецепт жаркого из ребрышек (ВИДЕО)

Нужна идея для рождественского ужина? Как насчет сочного ароматного Standing Rib Roast Recipe с хрустящей поверхностью и розовой серединой?

Лучший рождественский ужин: жаркое из ребрышек

«Рождественский ужин» для многих значит многое.

Для нас рождественский ужин — это всегда еда, которую мы, , не часто ели в течение года.Что-то, о чем нужно позаботиться при подготовке. То, что заставляет всех, кто принимает участие в , чувствовать себя особенными .

Дети обычно хотят обильное и успокаивающее блюдо, такое как лазанья или ньокки, но нам с лейтенантом Дэном нужны омары или говядина.

Хорошая говядина…. Действительно хорошая говядина.

Лучший рецепт жаркого из ребрышек

Мой Рецепт жаркого из ребрышек — идеальное блюдо на Рождество.

Почему я считаю его лучшим?

с хрустящей корочкой снаружи. — жирный и соленый, с корочкой из цельнозерновой горчицы.В то время как интерьер остается розовым и сочным, обладает богатым мясным вкусом.

Это идеальное элегантное украшение для праздничного стола!

Что такое жаркое из ребрышек?

Standing Rib Roast — это, по сути, большой кусок стейка «рибай» на кости , поэтому жир полностью покрыт мрамором, создавая ультра-роскошный вкус и текстуру .

Когда вы покупаете жаркое из ребрышек в мясной лавке, иногда они уже подрезают его для вас, поэтому кости торчат сверху.В противном случае вы можете приготовить его как есть или обрезать самостоятельно. Это очень просто.

Если у вас есть дружелюбный мясник, вы можете попросить его / ее обрезать и его за вас.

Затем натрите пикантной смесью из цельнозерновой горчицы , трав и жирного бекона и запекайте в духовке.

Надежный рецепт жаркого из ребрышек

Причина, по которой я считаю этот метод «надежным», заключается в том, что я оставляю безопасный для духовки термометр в центре жаркого во время его приготовления.Как только температура достигнет 125 градусов по Фаренгейту , выньте ее из духовки и дайте постоять, чтобы соки перераспределились.

Использование термометра для несмываемого мяса исключает вероятность переваривания этого Рецепта жаркого из ребрышек.

Совершенство каждый раз! Если вы используете термометр для духовки, вы не сможете это испортить.

Советы по приготовлению жаркого из ребрышек стоя

Также помогает поместить жаркое из ребрышек в горячую духовку так, чтобы внешняя поверхность начала образовывать корочку, , но затем уменьшите огонь, чтобы приготовить медленно и равномерно, всегда для идеального розового цвета.

Видите?

Наш Рецепт жаркого из ребрышек сочный, розовый и ароматный . Подходит для праздничных обедов.

Ингредиенты для жаркого из ребрышек, запеченных в травах

Сделать этот великолепный кусок мяса из нескольких ингредиентов так легко…

• Жаркое из ребрышек — Ищите одно, которое весит 5–6 фунтов.
• Горчица цельнозерновая — Сорт супергерсины.
• Смазка для бекона — Для вкуса и приправы к говядине.
• Свежие листья тимьяна — Или 1 чайная ложка сушеного тимьяна, если вы не можете найти свежий.
• Зубчики чеснока — Рубленый.
• Соль и перец

Как приготовить жаркое из ребрышек?

1. Подготовьте духовку. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и снимите верхнюю решетку, чтобы освободить место в духовке. Выстелите форму для запекания фольгой или пергаментной бумагой и поместите на нее жаркое из ребрышек.
2. Обрежьте говядину, если необходимо. Если жаркое не обрезано, аккуратно срежьте излишки жира сверху, чтобы обнажить ребра.
3. Потри. Поставьте жаркое ребрами вверх. Смешайте горчицу, жир с бекона, тимьян, чеснок, морскую соль и треснувший черный перец в небольшой миске. Хорошо перемешайте, затем натрите поверхность готового жаркого из ребрышек.
4. Жаркое! Вставьте термометр для жаркого для мяса в центр жаркого, надавливая на кончик, пока он не окажется прямо посередине.Поместите жаркое в духовку и запекайте 20 минут. Затем убавьте огонь и продолжайте жарить, пока внутренняя температура не достигнет 125 градусов.

Получите полный (для печати) рецепт жаркого из ребрышек ниже!

Подавать жаркое из ребрышек с

Лучший рецепт жаркого из ребрышек

Нужна идея для рождественского ужина? Как насчет сочного ароматного Standing Rib Roast Recipe с хрустящей корочкой и розовой серединой?

Порций: 10

• 5-6 фунтов жаркого из ребрышек
• 2 1/2 столовых ложки цельнозерновой горчицы
• 1 столовая ложка беконной смазки
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Соль и черный молотый перец

• Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и снимите верхнюю решетку, чтобы освободить место в духовке.Выстелите форму для запекания фольгой или пергаментной бумагой и поместите на нее жаркое из ребрышек. Если жаркое не обрезано, аккуратно срежьте излишки жира сверху, чтобы обнажить ребра. Обратите внимание на естественное разделение мяса и жира и разрежьте его вдоль него. Очистите реберные кости ножом для очистки овощей.

• Поставьте жаркое ребрами вверх. Смешайте в небольшой миске горчицу, жир с бекона, тимьян, чеснок, 1 чайную ложку морской соли и 1/2 чайной ложки измельченного черного перца.Хорошо перемешайте, затем натрите поверхность готового жаркого из ребрышек. Вставьте термометр для мяса, пригодный для использования в духовке, в центр жаркого, надавливая на кончик, пока он не окажется прямо посередине.

• Поместите жаркое в духовку и запекайте в течение 20 минут. Затем уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту и продолжайте жарить, пока внутренняя температура не достигнет 125 градусов по Фаренгейту. Выньте из духовки и дайте жареному постоять не менее 15 минут перед нарезкой.

Порция: 1 порция, калории: 693 ккал, углеводы: 1 г, белок: 31 г, жиры: 62 г, насыщенные жиры: 26 г, холестерин: 138 мг, натрий: 146 мг, калий: 510 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 35 МЕ , Витамин C: 1.3 мг, кальций: 23 мг, железо: 3,4 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

12 рождественских блюд традиционной русской кухни

Ааах, Россия. Страна снега, экстремальных погодных температур и яркой красочной истории, насчитывающей более 1000 лет, Россия также является одним из самых удивительных мест для проведения Рождества.

Конечно, для большинства из нас рождественский ужин обычно состоит из жареной индейки большого размера с аппетитным клюквенным соусом, хрустящего жареного картофеля, восхитительно приготовленных на пару овощей, острых имбирных пряников, ароматных пирогов с фаршем, липких фруктовых пудингов… ну, я нуждаюсь в этом. продолжать? В России же блюда, как правило, немного другие.

До русской революции 1917 года и падения династии Романовых, правившей страной более 300 лет, Россия была верным православным христианам. Однако при советской власти атеизм стал обычным делом, и, как правило, религиозные дни в календаре (например, канун Нового года и Новый год) стали страстно отмечаемыми национальными светскими праздниками.

Тем не менее, вскоре после распада Советского Союза в 1991 году призраки русского рождественского прошлого вернулись с радостью, и религиозный дух быстро возродился, а обычаи и традиции снова возродились.Итак, Рождество обычно отмечается 6 января, а не 25 декабря, из-за соблюдения православными христианами юлианского календаря.

Эта уникальная национальная история и православное влияние означает, что Рождество в России сильно отличается от того, как празднуют страны на западе. Если вы хотите отметить этот год по-русски, обязательно попробуйте эти вкусные праздничные рождественские блюда в России, но, пожалуйста, не читайте на пустой желудок.

Несладкие блюда

Салат Оливье

Основное блюдо любого русского рождественского обеда, салат Оливье (также известный как Русский салат) был впервые изобретен в 1860-х годах бельгийским шеф-поваром Люсьеном Оливье.Как владелец ресторана в парижском стиле в Москве под названием Hermitage , салат Оливье быстро стал любимцем всех. Его готовят из нарезанного кубиками вареного картофеля, яиц и моркови, солений (или корнишонов), гороха, вареного мяса и яблок и заправляют большим количеством майонеза.

Варианты салата также популярны во многих других постсоветских и европейских странах, и даже в некоторых частях Ближнего Востока и Северной Африки (особенно в Алжире, где он упоминается как « Macédoine» ), и на латыни. Америка.

Яйца с пряностями

Название звучит немного сатанински, но эти божественные маленькие красавицы — абсолютный гений блюда, и их невероятно легко приготовить. Первое упоминание об этом блюде (также известном как русские яйца или фаршированные яйца) относится к римской эпохе, когда они варили и приправляли яйца, чтобы служить закусками для богатых членов римского общества.

Сегодня яйца с пряностями очень популярны в странах Европы и Северной Америки, и их часто готовят путем наполнения сваренных вкрутую яиц аппетитной смесью других ингредиентов, таких как майонез и горчица, специи, соленые огурцы, сыр, мясо или морепродукты. — ням .

Пирожки (булочки с начинкой)

Пирожки (правильное произношение: пирошки, ) — это вкусные и легкие в приготовлении must-have кулинарное наслаждение на каждый традиционный русский стол. Лично у меня слабость ко всему фаршированному, особенно к пирожным с мясом (* пускает слюни *), а это как раз и есть пирожки.

Эти вкусные мягкие булочки — золотистые и хрустящие снаружи, мягкие и тестообразные внутри — начинены большим количеством пикантного мяса (обычно говядины) или консервативной овощной начинкой, состоящей из грибов, картофельного пюре, лука и яиц. или капуста, если ваши православные верования подразумевают, что вы поститесь.

Если вы больше любите сладкое, то не бойтесь, ведь пирожки также можно начинить сладкими, фруктовыми начинками из яблок, абрикосов, вишни и многим другим.

Варианты этого блюда также традиционно готовят и употребляют в пищу в Юго-Восточной Европе, Балтийском регионе, Японии, Финляндии, Центральной и Восточной Азии, некоторых частях Ближнего Востока, Кавказа, Северной и Латинской Америки.

Суп из сушеных грибов

Охота и сохранение грибов — национальное развлечение в славянских странах, и, конечно же, Россия не исключение.Здесь грибной суп — главный продукт в канун Рождества, который с любовью готовят для суровых холодных месяцев зимы, когда грибы недоступны в природе.

Грибы восхитительны во всех формах, но ореховый, экстра-ароматный вкус сушеных грибов — это совершенно другой уровень сочности. Суп удобно готовить с небольшим количеством масла, а не сливочного масла — чтобы соблюсти строгие правила поста — суп обычно подают с мини-пирожками или пельменями, обычно приготовленными из немасленного теста и начиненными немясной начинкой.

Некоторые семьи могут предпочесть другие варианты супа, например борщ (кисло-свекольный суп украинского происхождения, который подается горячим или холодным).

Кулебяка (Русский пирог с лососем)

Не всем соблюдающим постный пост разрешается есть рыбу, яйца и масло, однако для тех, кто соблюдает пост, кулебяка — вкусный вариант. Это лосось, приготовленный из сливочного масла, яиц, укропа, риса или гречки, лука и грибов, аккуратно завернутых в восхитительно теплое и хрустящее слоеное тесто.

Имея довольно интересную историю, он был создан в 1800-х годах — в то время, когда рыба была важной частью дореволюционной русской кухни, заменяя мясо во время русских православных постов.

Пельмени

Эти привлекательные маленькие закуски, также известные как «русские пельмени», состоят из восхитительной пикантной начинки, завернутой в тонкое пресное тесто.

Традиционно наполненные говяжьим фаршем, свининой (а иногда и бараниной), чесноком и луком, пельмени (или пельменей ) в других регионах также могут быть заполнены немясными начинками, состоящими из квашеной капусты и овощных смесей (капуста, картофель или грибы). России.Обычно его подают с красным винным уксусом, черным перцем и топленым маслом, но многим он нравится как углеводная добавка к супам.

Десерты

Кутя / сочиво

Во многих частях света Рождество — это время сплоченного единства и семейных сборов, и в русской православной традиции это еще более очевидно. Кутя в России (также известная как сочиво) — сладкий и фруктовый злак, обычно состоящий из ягод пшеницы (или других зерен, таких как рис, ячмень или бобовые) и меда, сухофруктов, орехов, а иногда и специй или семян мака.

Обычно его подают в качестве пудинга в канун Рождества, чтобы отпраздновать конец постных дней, и его едят из обычного блюда, чтобы сохранить семейные чувства.

Во время зимних праздников вариации этого блюда используются во многих других частях мира, где соблюдается христианское православие, включая Болгарию, где оно известно как коливо , Грецию ( колива ), Ливан, Палестину и Иорданию ( амех). maslouk , hboubieh или snuniye ), Сирия ( sloha или burbara , для Eid ul-Bur-bara / St.Праздник Варвары на Ближнем Востоке), Румынии ( coliv ä ), Сербии ( koljivo ) и Сицилии ( cuccìa ).

Взвар

Взвар — сладкий компот из сухофруктов, в который входят яблоки, груши, вишня, чернослив, смородина, изюм, крыжовник и малина, смешанные с медом, а иногда и со специями, а затем сваренные в воде.

Наряду с кутьей он подается в качестве напитка в начале русской Святой Вечери, половина стакана которого состоит из компота, и ритуально пьют в честь новоприбывших, что на Рождество символизирует рождение Младенца Иисуса.

Прияники (Русские пряники / пряники)

Рождество не будет полным без печенья с имбирем и корицей, посыпанной мягкой сахарной пудрой. В России прияники — это восхитительно вкусная и пряная партия праздничного домашнего печенья с красиво украшенным тиснением, часто наполненного джемом и традиционно поданного либо с чаем, либо с традиционным русским зимним напитком, известным как сбитень — горячим, острым и очень вкусным. сладкий зимний напиток на медовой основе, популярный в суровые русские зимы.

Колядки (Русское рождественское печенье с творогом)

В сельских восточнославянских деревнях на Рождество группа местных жителей традиционно гуляет от двери к двери в костюме яслей и распевает колядки (после Коляда — древний языческий бог и праздник древних славян до Принятие христианства).

Этим местным артистам подают традиционное русское рождественское печенье, которое обычно готовят из ржаной муки и заправляют свежим творогом местного производства.

Пампушки (украинские пончики)

Пампушки — это миниатюрные пончики в украинском стиле, сделанные из дрожжевого теста из пшеничной, ржаной или гречневой муки и традиционно запеченные (а иногда и жареные).

Подаются как сладкие, так и соленые. Пикантные пампушки без начинки, обычно заправляются чесночным соусом и служат гарниром к некоторым традиционным супам, таким как борщ или уха (прозрачный рыбно-овощной суп). Сладкие пампушки, как правило, наполнены фруктами и джемами, такими как чернослив, ягоды, варенье (традиционное восточноевропейское варенье из цельных фруктов), повыдло (приготовленное естественным образом украинское сливовое масло) или мак, и посыпаны сахарной пудрой, что делает идеальный продукт идеальным. десерт в канун Рождества.

Торт Киевский

Киевский торт, вероятно, один из самых популярных тортов в славянских странах. Он производится в Киеве, Украина (отсюда и название) с декабря 1956 года на кондитерской фабрике Карла Маркса.

Рецепт киевского торта со временем претерпел множество изменений. В 1970-х годах, менее чем через пару десятилетий с момента приготовления первого киевского торта, пекари использовали хорошо приготовленную белково-ореховую смесь, прежде чем экспериментировать с фундуком и, в конечном итоге, с арахисом и кешью.Однако из-за высокой цены на орехи кешью фабрика вернулась к использованию фундука, и сегодня торт в основном состоит из русского сливочного крема, зажатого между слоями сладкого, орехового безе… восхитительного.

–

Хотите больше подобного контента? Зарегистрируйтесь для получения бесплатного членства на сайте, чтобы получать регулярные обновления вашей личной ленты материалов.

Ростбиф с розмарином и чесноком

Хотелось бы, чтобы вы чувствовали это через экран…

(Сегодняшний пост спонсируется Rioja Wines.)

Курортный сезон в самом разгаре. Прежде чем вы это узнаете, ваша кухня будет выкачивать великолепные тарелки еды, а ваша столовая будет заполнена друзьями и семьей издалека.

Отличное блюдо для праздничной вечеринки — ростбиф с розмарином и чесноком. У нас с Тимом он был на День Благодарения, так как у нас была индейка, которую я сделал для блога за несколько дней до Т-дня, и я знаю, что у нас будет индейка на Рождество. Так что это был отличный способ немного оживить ситуацию.

Жаркое не разочаровало! Сочный, чесночный, ароматный и невероятно аппетитный. А из остатков получаются потрясающие бутерброды. ?

О, а грибы, обжаренные в масле и задушенные в жареном соусе? СОВЕРШЕНСТВО! ❤️ Должен признаться, я обычно не очень люблю грибы. Но это блюдо могло изменить это для меня! Теперь я очень хочу грибов. Как это вообще возможно? Хотел бы я вернуться в прошлое и поговорить со своим 15-летним я, снимая грибы с ее тарелки и отодвигая их в сторону.«Эй, девочка! Это хорошо. Однажды ты полюбишь эти скользкие штуки! » (Конечно, при условии, что они обжарены в масле.)

Так что да, ароматное мясное блюдо, покрытое корочкой с чесноком и розмарином и обжаренное до совершенства, плюс восхитительный соус, плюс масляные грибы, плавающие в этом соусе, — вот причина, по которой ваши друзья будут постоянно просить вас устраивать званые обеды.

Нет сомнений в том, что ваша рождественская вечеринка станет более великолепной, если вы подадите такое элегантное блюдо.А как насчет напитков? Не давай — никогда! — забудьте про напитки!

В качестве дополнения к любимым праздничным блюдам рассмотрите вина Риохи. Родом из Северо-Центральной Испании, Риоха относится к вину, а также к региону, из которого оно происходит. Изготовленные в основном из винограда Темпранильо, вина Риохи являются одним из двух регионов D.O.C в Испании, и все вина Риохи всегда регулируются, поэтому вы можете быть уверены, что покупаете качественную бутылку каждый раз. Почему вино Риоха, если есть бургундское Пино Нуар или Пьемонтское Барбареско? Это просто.Вина Риохи универсальны и доступны по цене. Вам не нужно тратить деньги на вино для праздничного ужина, и вам не нужно напрягать десять разных бутылок вина, чтобы сочетать их с каждым блюдом. Выбирайте из сочных вин розадо, хрустящих бланко или элегантных красных вин, от более легких до крепких с добавлением специй.

Я соединил наше жаркое с прекрасной резервацией Риохи. Было вкусно, и мне не стыдно признать, что бутылка исчезла довольно быстро… Ой! Обычно мы не пьем так много, но когда вино хорошее, нет никаких шансов, что я пропущу его зря.

Вина

Rioja’s Reserva и Gran Reserva производятся из лучших винтажей и выдерживаются виноделами в бутылках перед выпуском, поэтому вам не нужно это делать. Выдержанные не менее трех лет, а обычно и дольше, перед выпуском эти вина имеют изысканный характер.

Соблазнительный бокал вина Reserva Rioja представляет собой идеальное сочетание мягких фруктов, кожаных оттенков и тонкой пряности черного перца. Reservas предлагает ноты темных фруктов, таких как сливы и сушеная вишня. Эти вина идеально подходят к нежному, медленно обжаренному мясу дичи и ароматным, сытным блюдам из говядины.Фрукты и оттенки треснувшего перца в вине идеально сочетаются с розмарином и чесноком, которые карамелизуются в этом жареном во время приготовления. Его более землистые тона также восхитительно сочетаются с глазурью из грибов и сковороды, которой подают эту праздничную звезду.

Я также должен сказать, что это блюдо очень простое и быстрое в приготовлении, которое требует минимальной подготовки.

Серьезно, когда вы в последний раз устраивали званый обед, но у вас еще было время накраситься и причесаться? Обычно я все еще в спортивных штанах, а мои волосы похожи на птичье гнездо, когда звонит дверной звонок.Ух, как напряженно! Затем мне приходится полагаться на Тима, чтобы развлекать людей — я должен сказать, что это не лучшая его черта, — пока я прячусь в ванной, пытаясь выглядеть порядочным человеком.

А с такой посудой? Вы будете выглядеть как Жизель Бундхен, подавая блюдо, которое заставит ваших гостей подумать, что вы какая-то Марта Стюарт!

У вас может быть даже время открыть бутылку вин Rioja Reserva, чтобы насладиться ими, ожидая своих друзей.

Ура! ?

Состав

• 3 фунта жареного рибай без костей
• 1/4 стакана нарезанного свежего розмарина или других любимых трав
• 1/4 стакана нарезанного чеснока (около 20 зубчиков)
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• 4 столовые ложки оливкового масла, разделенных на части
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 4 чашки различных грибов, нарезанных примерно одинакового размера
• 1 чашка инвентаря

Инструкции

Разогрейте духовку до 350F.

Обрезать жаркое и обильно приправить солью и перцем.

Смешайте розмарин и чеснок. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и перемешайте. Бронировать.

В чугунной сковороде на среднем огне нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте мясо со всех сторон, когда оно станет горячим.

Снимите сковороду с огня. Смажьте все жаркое смесью травы и чеснока.

Поместите жаркое в чугунной сковороде в предварительно разогретую духовку и готовьте примерно 1: 1.5 часов или пока термометр для мяса не покажет 135 градусов по Фаренгейту (средний-редкий). Дайте ему постоять не менее 10 минут перед подачей на стол (конечная температура должна быть 145F для средней прожарки.)

Пока жаркое отдыхает, обжарьте грибы на среднем огне с 2 столовыми ложками сливочного масла до полной готовности и на сковороде не останется жидкости. , около 5 минут. Приправить солью и перцем.

Снимите жаркое с чугунной сковороды и поставьте сковороду на плиту. Добавьте бульон в сковороду и удалите глазурь, соскребая со дна все кусочки.Дать закипеть до загустения.

Добавьте грибы в соус, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и перемешивайте, пока соус не станет шелковистым. Затем поместите жаркое обратно в чугун с соусом и полейте его ложкой.

При желании украсьте сервировочное блюдо свежим розмарином.

П.С. Хотите оставаться на связи? Следуйте за мной в Facebook, Twitter, Instagram или Pinterest, чтобы быть в курсе моих публикаций! Если вы в конечном итоге сделаете один из моих рецептов, я буду рад его увидеть! Просто сделайте снимок и опубликуйте его в своей социальной сети и отметьте меня тегом или используйте хэштег #oliviascuisine!

15 вкусных домашних веганских «мясных блюд» к праздникам

Может быть, вы отмечаете свой первый сезон праздников в качестве вегана.Возможно, вы просто хотите включить в свое меню несколько рецептов на растительной основе. Возможно, ваш родственник стал веганом, и вы просто хотите приготовить вкусное блюдо, которым они тоже могут насладиться. В любом случае, есть множество блюд на растительной основе, которыми может насладиться каждый, и никто не пропустит мясо.

Мы составили список из 15 вкусных веганских рецептов мяса из нашего приложения Food Monster, которые сделают прекрасные закуски за праздничным столом.

1.Запеченная ветчина с ананасом

Источник: Запеченная ветчина с ананасом

Праздничная ветчина, украшенная кольцами ананаса, — это классика, готовая к обложке журнала. Здесь вы можете прогуляться по переулку памяти с запеченной ветчиной с ананасом из растительного мяса, обернутой вокруг нее слоем белого «жира» и сладкой ананасовой глазурью.

2. Рулет из индейки с начинкой

Источник: Рулет из индейки с начинкой

Если в отпуске без мяса вы хотите вырезать и подать центральное блюдо, не ищите дальше.Этот восхитительный рулет из индейки с начинкой из растительного мяса фарширован хлебом с пряностями и грецкими орехами и отлично сочетается с грибной подливкой, которую можно полить над жареным, картофельным пюре и другими гарнирами, которые вы подаете. В этом рецепте использовалась овальная форма для чизкейка на четыре чашки, купленная в Интернете для фотографии, но вы можете испечь ее и на стандартной форме для выпечки хлеба. Чтобы запечь жаркое, вам нужно приготовить водяную баню, поместив противень, в котором находится жаркое, в большую сковороду и наполнив большую сковороду горячей водой, чтобы она достигла 2/3 высоты стенок сковороды.Это сохраняет «индейку» влажной.

3. Грибное филе миньон с грибным соусом из красного вина

Источник: грибное филе миньон с грибным соусом из красного вина

Если вы ищете сытное блюдо, имитирующее классический стейк, попробуйте это грибное филе-миньон из растительного мяса. Ищите грибы с толстыми стеблями, которые легче чистить. Чтобы измельчить стебли грибов, приготовленные на пару, на кусочки, богатые умами, требуется несколько минут, но как только они встраиваются в ваш стейк, они придают ему мясистое мясо, которое работает.Сделайте мясной соус из красного вина с добавлением свежего тимьяна крышками, и вы получите вкусную еду.

4. Французский паштет с фисташками и перцем в круте

Источник: French Pâté with Fistachios and Peppercorns en Croute

Для красивой презентации этот рецепт французского паштета из растительного мяса, как классический французский паштет, приправлен зелеными фисташками и кусочками перца. Секретный ингредиент — пастернак, который превращается в пюре до шелковистой гладкости и сладко уравновешивается жирными грецкими орехами.Вам не обязательно заворачивать его в слоеное тесто (вы можете разложить его и подать перед тем, как выполнять инструкции по выпечке, приведенные ниже), но на вечеринках он станет настоящим шедевром. Без теста он не содержит глютена.

5. Ерунда

Источник: Baloney

Этот гладкий нарезанный балони из растительного мяса отлично подходит для бутербродов, нарезанного и добавленного в салаты. Вы можете приготовить жареный бутерброд с балони и обжарить ломтики в небольшом количестве масла, прежде чем положить их на поджаренный хлеб и намазать горчицей, майонезом и маринадом.Насколько хороши эти бутерброды на праздничном столе с закусками? Все сходили бы с ума по ним!

6. Корн-доги с пикантным горчичным соусом

Источник: Корн-доги с острым горчичным соусом

Вот рецепт веганской кукурузной собаки от Vegan Junk Food, классического карнавала, который вы можете приготовить дома в крайнем случае. Нужно ли говорить больше? Из них можно приготовить отличные закуски, гарниры и их можно будет взять с собой на праздничные вечеринки. Ваши друзья не узнают, что это веганский продукт, пока вы им не расскажете!

7.Сейтан жареный с начинкой

Источник: Фаршированное жаркое из сейтана

То, что он веганский, не значит, что он не вкусный! Фаршированное жаркое из сейтана Джозефины Уотмор можно приготовить утром и оставить остывать, пока во время праздников не стало слишком беспокойно. Затем просто нарежьте кусочки, которые вам нужны на ужин, и разогревайте в течение 10 минут, пока они не станут горячими, непосредственно перед подачей на стол. Таким образом, вы освобождаете место в духовке и делаете приготовление ужина более расслабленным и менее утомительным!

8.Сейтан Пармезан

Источник: Seitan Parmesan

Цыпленок без мяса? Да, пожалуйста! Пармезан Сейтан Мелани Соррентино по вкусу напоминает старинную классику, вплоть до пикантного вкуса и мясной текстуры. Подавайте его с любимой пастой, томатным соусом и большим количеством плавленого веганского сыра.

9. Полоски сейтана, запеченные на гриле

Источник: полоски сейтана, запеченные на гриле

Учитывая невероятно впитывающий вкус сейтан, неудивительно, что запекание полосок сейтана Жозефины Уотмор в духовке с уже намазанным соусом барбекю дает восхитительные результаты.В этом рецепте сейтан готовится с нуля, а затем заливается пикантным маринадом для барбекю. Добавьте этот сейтан в тако для пикантного мексиканского блюда, в рулеты с веганским майонезом или поверх своего любимого салата.

10. Каштан и чечевица

Источник: каштан и чечевица

Чечевица и остальные ингредиенты в этом рецепте каштанового и чечевичного хлеба от Кима Сузовольски дадут вам не что иное, как самый мясной веганский мясной рулет. Хотя существует бесконечное количество способов приготовить чечевичный хлеб, здесь используются каштаны, что делает это блюдо идеальным для праздничного сезона и действительно хорошим рядом с любыми подливками или соусами для сковороды, не говоря уже о простом добавлении небольшого количества кетчупа на блюдо. боковая сторона.

11. Глазурь из мясного рулета из нута и томатного клена

Источник: Мясной рулет из нута и глазурь из томатного клена

Основными компонентами этого веганского мясного рулета, помимо нута, являются лук, чеснок, красный перец, свежий тимьян и свежая петрушка. Затем, конечно, есть глазурь с ароматной бомбой, которая наносится сверху. Этот веганский мясной рулет из нута от Нэнси Монтуори также восхитителен, как бутерброд, намазанный кленовой глазурью.

12. Пицца из цветной капусты Buffalo с соусом Blue Cheeze

Источник: Пицца из цветной капусты Буффало с соусом Блю Чиз

Цветная капуста Buffalo — идеальная веганская альтернатива «крыльям».«Пицца из цветной капусты Буффало с соусом из голубого сыра — достойна смерти. Это пряный, пикантный и хрустящий. Паста из голубого сыра действительно делает эту пиццу — по вкусу она очень близка к голубому сыру (большинство людей даже не догадывается). Для такого впечатляющего ужина собрать не так уж сложно, и оно того стоит.

13. Наггетсы из чечевицы в кисло-сладком соусе

Источник: Наггетсы из чечевицы в кисло-сладком соусе

Хотите куриных наггетсов? Сделайте замену натуральной растительной альтернативе Натали Мартин.Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти наггетсы из чечевицы — отличная закуска для детей. Наслаждайтесь свежим из духовки или остатками еды (даже холодными!)

14. Соус Болоньезе без говядины

Источник: Болоньезский соус без говядины

Соус Джули Циммер болоньезе без говядины стоит попробовать. Соевые крошки впитывают аромат специй, зелени и овощей. Он легкий, но с мясистой текстурой.

15. Домашний мясной сейтан

Источник: Домашний мясной сейтан

Это сочетание грибов, соевого соуса и красного вина придает домашнему мясному сейтану глубокий аромат умами.Создание собственного заменителя мяса может показаться сложной задачей, но этому рецепту от NYC Vegan легко следовать, и он даст вам результаты намного лучше, чем обработанный, упакованный сейтан!

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook.