Майонез за 1 минуту. Постный Майонез Без яиц

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ Вкусного Постного Майонеза Без Яиц, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

С началом Великого Поста, дорогие мои!
Предлагаю вашему вниманию удивительный рецепт вкусного постного домашнего майонеза без яиц и без молока, на отваре (рассоле) от консервированного зеленого горошка, фасоли или нута. Такой рассол называется — аквафаба.
Трудно поверить, но майонез на аквафабе получается очень вкусным, практически не отличим по вкусу от вкусного покупного майонеза.
К тому же, его приготовление обойдется совсем недорого и вам теперь не придется выливать рассол от горошка: открыли баночку горошка, приготовили салатик и заправили его майонезом, приготовленным из рассола от того же горошка. Это же просто мечта любой рачительной хозяйки, так сказать — безотходное производство!

И все эти чудеса кулинарии стали возможны благодаря открытию замечательных свойств аквафабы.
Аквафаба — это белок. Если точнее — растительный белок. Да, да, вы не ослышались, оказывается, отваром бобовых можно заменять яичный белок, он обладает аналогичными свойствами и просто замечательно взбивается. На ваших глазах из невзрачной на первый взгляд жидкости, при взбивании, образуется густая шапка пены, которая очень напоминает взбитые в пену белки. На аквафабе можно приготовить не только растительный майонез, но и мороженое, меренги/безе, пирожные макаронс, глазурь для куличей, добавлять в выпечку… простор для фантазии просто огромный!

Такой майонез может стать отличной заменой классическому майонезу, и готовится он без горчицы, что делает майонез только вкуснее и нет лишней горечи. Я готовлю такой домашний постный майонез на оливковом масле, он получается с легкой горчинкой во вкусе, не каждому она понравится, к ней надо привыкнуть. Но если хотите, чтобы майонез был максимально полезным, тогда замена рафинированного масла оливковым сделает майонез 100% натуральным продуктом. Также, желательно, использовать отвар от нута или белой фасоли, приготовленный в домашних условиях, вместо консервированных бобовых — это тоже максимум пользы. Я обычно отвариваю нут, остужаю отвар, разливаю по силиконовым формочкам и замораживаю порционно. Затем складываю в пакет и убираю в морозилку. По мере необходимости, достаю порцию замороженной аквафабы, разогреваю на слабом огне, чтобы аквафаба полностью разморозилась, и готовлю майонез.

Готовьте с радостью и пусть ваши блюда будут полезными! Желаю вам легкого поста во спасение души!

Ингредиенты

рассол от консервированного зеленого горошка (фасоли или нута)	50 мл
соль	щепотка (по вкусу)
сахар	щепотка (по вкусу)
сок лимона	1 ч.л. (можно заменить яблочным уксусом, по вкусу)
чеснок (по желанию)	1 зубчик
растительное масло	180-200 мл (до желаемой консистенции)

Общая информация

Общее время приготовления

5 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Готовится такой майонез на отваре или рассоле от бобовых (подходят отвары от горошка, фасоли или нута).
Рассол должен быть комнатной температуры.

В высокий пластиковый стакан наливаем около 50 мл рассола (у меня от горошка).

Добавляем щепотку соли, по вкусу, можно добавить щепотку сахара, примерно чайную ложку лимонного сока и я еще кладу зубчик чеснока.

Все взбиваем погружным блендером около минуты.

В несколько приемов вливаем растительное масло, тоже комнатной температуры.

И продолжаем взбивать.

Совет

Чем больше масла мы добавляем, тем гуще получается соус, то есть его густота зависит только от количества масла. Я использую оливковое масло, оно имеет немного специфический привкус и легкую горчинку, но я к нему привыкла, зато майонез на таком масле получается полезным. Если же для вас более важен вкус, чем возможность сделать из майонеза 100% полезный продукт, лучше готовьте на рафинированном масле – майонез получится вкуснейшим!

А в качестве основы для майонеза можно взять отвар горошка, фасоли или нута. С консервированными бобовыми получится быстрее, но можно сварить бобовые и дома, и использовать их отвар. Такой отвар называется аквафаба и является растительным аналогом яичного белка.

Вот такой густой получился мой майонез.

Им можно заправлять любые салаты, закуски и использовать в любых привычных для вас блюдах. Он не подходит лишь для запекания.

Переложите майонез в баночку с крышкой и храните в холодильнике около 5-7 дней.

Приятного аппетита и питайтесь вкусно и полезно!

Поделись рецептом с друзьями!

Постный майонез – Постный стол. Рецепты. Советы как приготовить постный майонез

Во время долгого поста так не хватает привычных блюд. Многие постящиеся признаются, что легко переносят отсутствие мяса, но скучают по салатам с майонезом. Классический майонез в пост нельзя, ведь это соус на основе яиц. Именно они придают вкус и плотную консистенцию соусу из растительного масла и лимонного сока. В постном майонезе нет продуктов животного происхождения, по сути это соус из воды, растительного масла и крахмала с различными вкусовыми добавками, максимально приближенный по консистенции, вкусу и цвету к обычному майонезу. Постный майонез из магазина может выручить, когда хочется приготовить салатик на скорую руку, но тот же самый овощной салат будет гораздо вкуснее, если приготовить соус самостоятельно. «Кулинарный Эдем» расскажет, как приготовить вкусный постный майонез на домашней кухне. Гарантируем, что результат не будет уступать постным майонезам из магазина и даже получится гораздо вкуснее и полезнее, ведь вы непременно возьмете самые лучшие продукты: своё любимое оливковое или другое растительное масло, вкусную горчицу, настоящий лимонный сок и овощной бульон, подберете вкусовые добавки по своему желанию. А мы объясним, как из всего этого получить постную версию домашнего майонеза.

Для начала не будем мудрить и приготовим постный майонез на основе крахмала. Он максимально приближен по вкусу и консистенции к магазинному.

Постный майонез на крахмале

Ингредиенты:
0,5 стакана любого растительного масла,
0,5 стакана овощного или грибного бульона,
2 ст.л. крахмала,
1-2 ч.л. лимонного сока или яблочного уксуса,
1 ч.л. горчицы,
соль, сахар по вкусу.

Приготовление:
Небольшим количеством холодного бульона разведите крахмал. Остальной бульон разогрейте, влейте в него крахмальную смесь и держите на слабом огне, помешивая и не допуская кипения. Остудите крахмальный «кисель» и взбейте блендером, постепенно добавляя масло и остальные ингредиенты. Если получилось слишком густо, добавьте несколько ложек воды. Если майонез получился слишком жидким, значит было недостаточно крахмала. Не добавляйте крахмал в готовый майонез, а заварите новый крахмальный кисель погуще и смешайте с готовым майонезом. Майонез может быть жидким и из-за недостаточного заваривания крахмала – хорошо прогревайте крахмальный кисель, он должен лишь немного не дойти до кипения.

Постный майонез на муке

Этот рецепт гораздо проще. Он быстро готовится, может несколько дней храниться в холодильнике и подходит как для салата, так и для запекания.

Ингредиенты:
0,5 стакана муки,
0,5 стакана воды,
3 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. лимонного сока или уксуса,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
В толстостенной кастрюле смешайте муку с водой, чтобы не было комочков, и варите на слабом огне до загустения. Охладите, добавьте остальные ингредиенты и взбейте блендером.

Низкокалорийный постный майонез с цельнозерновой мукой

Это соус, может быть, не так красив, как постный майонез на пшеничной муке высшего сорта, но он гораздо полезнее: в нём содержится клетчатка, которая быстро насыщает, стимулирует работу кишечника и не даёт появиться тяжести в желудке. Если не удалось найти цельнозерновой муки, купите отруби – они есть в отделах для вегетарианцев – и смешайте с обычной мукой. Этот рецепт позволяет также экспериментировать с разными видами муки: ржаной, овсяный, гречневый майонез – почему бы и нет?

Ингредиенты:
4 ст. л. оливкового масла
1/2 стакана цельнозерновой муки
1,5 ст. л. лимонного сока
2,5 ст. л. горчицы
1,5 стакана воды
1 ст. л. сахара,
1,5 ч. л. соли.

Приготовление:
Муку просейте через сито, разведите небольшим количеством воды и разотрите, чтобы не осталось комочков. Залейте оставшуюся воду, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, помешивая. Снимите с огня и остудите.
Оливковое масло смешайте в чашке горчицей и лимонным соком, добавьте соль и сахар, взбейте блендером и малыми порциями введите теплую заваренную муку. Взбивайте около пяти минут. Домашний низкокалорийный постный майонез готов.

Ореховый постный майонез

Ореховые соусы есть во многих кухнях мира. Самые известные из них – итальянский песто и грузинский сациви. Несмотря на отсутствие животных продуктов это очень сытные соусы. Сомнений в их пользе и вкусе возникать тоже не должно. На наш взгляд, ореховый соус – это лучшая имитация постного майонеза, и неважно, что этот рецепт не имеет никакого отношения к классическому рецепту майонеза.

Ингредиенты:
1 стакан очищенных орехов (грецких, миндаля, кешью),
1 стакан растительного масла (лучше оливковое),
2 ч.л. яблочного или винного уксуса (не уксусной кислоты!),
0,5 ч.л. горчицы,
соль, сахар по вкусу.

Приготовление:
Орехи обжарьте на сухой сковороде, остудите и измельчите в блендере. Добавьте соль, сахар, горчицу и немного воды, чтобы получилась пластичная масса. Постепенно подливайте в соус масло и взбивайте. В зависимости от сухости орехов может потребоваться чуть больше или меньше масла, поэтому не добавляйте всё количество сразу.

Соевый майонез

Для этого рецепта потребуются соевые продукты: молоко и лецитин. Их можно найти в любом крупном супермаркете в отделе для вегетарианцев.

Ингредиенты:
150 мл соевого молока,
3 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. лимонного сока,
1 ст.л. лецитина,
0,5 ч.л. порошка горчицы,
соль, сахар, специи по вкусу.

Приготовление:
Положите все ингредиенты в блендер и смешивайте до однородности. Готовый майонез оставьте постоять на 30-40 минут.

С домашним постным майонезом можно бесконечно экспериментировать, используя разные масла, уксусы и бульоны и украшая его вкус разнообразными добавками: давленым чесноком, рубленой зеленью, молотыми сушеными грибами, японским порошковым чаем матча, овощным пюре, соками, специями и готовыми острыми и сладкими соусами – вариантов хватит на каждый день поста. Попробуйте смешать постный майонез с аджикой, соевым соусом, тахини, кокосовым молоком, кленовым сиропом, дошабом или наршарабом. А напоследок еще один интересный рецепт:

Яблочный майонез

В этом рецепте майонеза нет ни муки, ни крахмала, ни орехов, ни соевых продуктов. Он суперлёгкий и необычный по вкусу – отличная заправка для постных овощных или фруктовых салатов.

Ингредиенты:
2 яблока,
100 мл растительного масла,
1 ст.л. горчицы,
1 ч.л. лимонного сока или уксуса,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
перец, имбирь, корица – по вкусу.

Приготовление:
Очищенные и мелко нарезанные яблоки положите в толстостенную сковороду, добавьте соль, сахар, уксус или лимонный сок и томите на слабом огне до размягчения. Если яблоки недостаточно сочные, добавьте немного воды. Разотрите яблоки в пюре, добавьте специи, горчицу и тщательно перемешайте. Не прекращая взбивать, влейте в яблочное пюре масло.

Как видите, приготовить постный майонез своими руками вовсе не сложно.
Приятного аппетита и лёгкого поста!

Алиса Медведева

Постный майонез — состав, рецепт приготовления в домашних условиях

Калорийность: 388 кКал.

Энергетическая ценность продукта Постный майонез:
Белки: 0.1 г.
Жиры: 40 г.
Углеводы: 7 г.

Описание

Постный майонез является незаменимым продуктом в период Поста, когда существуют значительные ограничения в пище, а также его употребляют люди, которые хотят похудеть. В таком соусе не содержится запретных продуктов, то есть яиц. Сегодня постный майонез можно приобрести в магазине, вот только качество и польза такого соуса находится под большим вопросом. Лучше всего готовить такой постный майонез в домашних условиях, что даст вам уверенность в его качестве, а главное пользе. В постном майонезе вместо яиц чаще всего применяют крахмал.

Использование в кулинарии

Постный майонез можно использовать в кулинарии подобно традиционному варианту. Его кладут в салаты, закуски, а также для разнообразия и улучшения вкуса гарниров. Постный майонез можно смешать с зеленью, солеными огурцами, каперсами и получить новый оригинальный соус или намазку для бутербродов. Используют его также в соленой выпечке. Многие говорят о том, что вкус постного майонеза ничем не отличается от традиционного варианта.

Как приготовить постный майонез в домашних условиях?

Такой соус готовится подобно традиционному варианту, только в таком продукте используются другие ингредиенты. Для этого вам необходимо взять 0,5 ст. овощного бульона, который должен быть теплым, но не горячим. Половину жидкости соедините с 1 ст. ложкой крахмала и хорошенько перемешайте. Вторую часть доведите до кипения и влейте бульон с крахмалом и постоянно мешайте, пока все не загустеет. В итоге у вас получится кисель, который необходимо взбить в блендере, а затем добавить лимонный сок, соль, сахар, горчицу, петрушку и укроп. Во время взбивания небольшими порциями добавляйте оливковое масло. В итоге вы получите постный майонез.

Вред постного майонеза и противопоказания

Вред постный майонез может принести при употреблении его в больших количествах. Так как из-за наличия крахмала он может привести к увеличению веса. Исключить его из рациона стоит людям при наличии индивидуальной непереносимости ингредиентов. К тому же стоит учитывать, что в промышленных вариантах майонеза могут присутствовать различные ароматизаторы и другие вредные для организма вещества.

Рецепты приготовления блюд c фото

Овощные голубцы из пекинской капусты

50 мин.

Вегетарианская шуба

15 мин.

Похожие продукты питания

Постный майонез. Состав постного майонеза



Свойства постного майонеза

Сколько стоит постный майонез ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

150 р.

 

Издавна в определенное время года на столе славян присутствовали постные виды продуктов. Как правило, постные продукты употребляли в пищу во время Великого Поста, который предшествовал главным христианским праздникам. В наше время постные продукты питания используют не только как часть религиозной традиции. В силу различных причин те или иные категории людей вынуждены употреблять в пищу постные продукты питания.

Кроме того, многие постные продукты питания намного полезней, чем привычный или классический вариант приготовления. Постные блюда, как и продукты питания отличаются от обычных своим химическим составом. Помимо того, при приготовлении постных блюд используют только строго определенные продукты питания, которые отвечают религиозным правилам и требованиям. Например, во время Поста строго запрещено употреблять в пишу мясо, а также птицу, яйца, молочные продукты, рыбу и другие.

Состав постного майонеза

Учитывая религиозные взгляды большинства потребителей современные производители продуктов питания выпускают широкий видовой ассортимент постных продуктов питания. Такие продукты можно смело использовать для приготовления разрешенных постных кулинарных изделий. Среди многообразия продуктов питания стоит особенно выделить постный майонез. По своей сути постный майонез — это все тот же холодный соус, который отличается от стандартного продукта своим химическим составом.

Главным отличием состава постного майонеза можно считать то, что в основу продукта положен не натуральный эмульгатор из яичных желтков и растительного масла, а кисель. В состав постного майонеза входит овощной бульон, в котором растворяют крахмал. В полученную массу добавляют по очереди соль, а также сахар, лимонный сок и горчицу. Можно добавить в постный майонез для улучшения вкусовых и ароматических характеристик мелко нарубленную зелень укропа, а также петрушки.

После того, как все составные ингредиенты постного майонеза соединены, нужно тщательно перемещать продукт. Лучше всего для приготовления постного майонеза подойдет блендер или миксер. В процессе взбивания в постный майонез, как и в обычный продукт тонкой струйкой вливают растительное масло. Примечательно то, что постный майонез ни капельки не уступает классическому виду продукта в своих вкусовых и потребительских параметрах.

Можно сказать больше, постный майонез относится к низкокалорийным видам продукта. Химический состав постного майонеза содержит меньшее количество жиров, а следовательно отличается меньшей калорийностью. Постный майонез, также как и обычный продукт можно использовать при приготовлении большого количество кулинарных изделий, в том числе салатов, закусок, соусов, а также маринадов или начинок для выпечки или фаршированных блюд.

Калорийность постного майонеза 388 кКал

Энергетическая ценность постного майонеза (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.1 г. (~0 кКал)
Жиры: 40 г. (~360 кКал)
Углеводы: 7 г. (~28 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|93%|7%

Рецепты с постным майонезом



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 10 граммов
в 1 столовой ложке 25 граммов
в 1 стакане 250 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 17256

Домашний постный майонез рецепт с фото

В последнее время, на прилавках магазинов появился постный майонез. Однако такой соус содержит консерванты и другие вредные вещества. Сегодня мы расскажем, как самостоятельно сделать постный майонез в домашних условиях.

Во время долгого поста так не хватает привычных блюд. Многие постящиеся признаются, что легко переносят отсутствие мяса, но скучают по салатам с майонезом. Классический майонез в пост нельзя, ведь это соус на основе яиц. Именно они придают вкус и плотную консистенцию соусу из растительного масла и лимонного сока. В постном майонезе нет продуктов животного происхождения, по сути это соус из воды, растительного масла и крахмала с различными вкусовыми добавками, максимально приближенный по консистенции, вкусу и цвету к обычному майонезу. Читайте ещё: домашний плавленый сыр рецепт с фото.

Постный майонез из магазина может выручить, когда хочется приготовить салатик на скорую руку, но тот же самый овощной салат будет гораздо вкуснее, если приготовить соус самостоятельно. «Кулинарный Эдем» расскажет, как приготовить вкусный постный майонез на домашней кухне. Гарантируем, что результат не будет уступать постным майонезам из магазина и даже получится гораздо вкуснее и полезнее, ведь вы непременно возьмете самые лучшие продукты: своё любимое оливковое или другое растительное масло, вкусную горчицу, настоящий лимонный сок и овощной бульон, подберете вкусовые добавки по своему желанию. А мы объясним, как из всего этого получить постную версию домашнего майонеза.

Постный майонез на крахмале

Ингредиенты:

• 0,5 стакана любого растительного масла,
• 0,5 стакана овощного или грибного бульона,
• 2 ст.л. крахмала,
• 1-2 ч.л. лимонного сока или яблочного уксуса,
• 1 ч.л. горчицы,
• соль, сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Небольшим количеством холодного бульона разведите крахмал. Остальной бульон разогрейте, влейте в него крахмальную смесь и держите на слабом огне, помешивая и не допуская кипения. Остудите крахмальный «кисель» и взбейте блендером, постепенно добавляя масло и остальные ингредиенты.
2. Если получилось слишком густо, добавьте несколько ложек воды. Если майонез получился слишком жидким, значит было недостаточно крахмала. Не добавляйте крахмал в готовый майонез, а заварите новый крахмальный кисель погуще и смешайте с готовым майонезом.
3. Майонез может быть жидким и из-за недостаточного заваривания крахмала – хорошо прогревайте крахмальный кисель, он должен лишь немного не дойти до кипения.

Постный майонез в домашних условиях

Ингредиенты:

• вода – 100 мл
• оливковое масло –100 мл
• сок лимона – 1-1,5 чайной ложки
• соль – 1/4 чайной ложки
• соевая мука – 2 чайные ложки
• готовая горчица – 1/2 чайной ложки

Как приготовить:

1. 2 чайные ложки соевой муки постепенно развести холодной водой, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
2. Поставить на плиту на средний нагрев, постоянно помешивая.
3. После закипания переключить плиту на медленный нагрев, варить 3 мин., затем остудить.
4. К охлажденной массе добавить оливковое масло, соль, горчицу, сок лимона.
5. Взбивать миксером буквально 5-7 сек, масса моментально загустеет.

Постный майонез на муке

Этот рецепт гораздо проще. Он быстро готовится, может несколько дней храниться в холодильнике и подходит как для салата, так и для запекания.

Ингредиенты:

• 0,5 стакана муки,
• 0,5 стакана воды,
• 3 ст.л. растительного масла,
• 1 ст.л. лимонного сока или уксуса,
• 1 ч.л. сахара,
• 1 ч.л. соли.

Приготовление:

1. В толстостенной кастрюле смешайте муку с водой, чтобы не было комочков, и варите на слабом огне до загустения.
2. Охладите, добавьте остальные ингредиенты и взбейте блендером.

Низкокалорийный постный майонез с цельнозерновой мукой

Это соус, может быть, не так красив, как постный майонез на пшеничной муке высшего сорта, но он гораздо полезнее: в нём содержится клетчатка, которая быстро насыщает, стимулирует работу кишечника и не даёт появиться тяжести в желудке. Если не удалось найти цельнозерновой муки, купите отруби – они есть в отделах для вегетарианцев – и смешайте с обычной мукой. Этот рецепт позволяет также экспериментировать с разными видами муки: ржаной, овсяный, гречневый майонез – почему бы и нет?

Ингредиенты:

• 4 ст. л. оливкового масла
• 1/2 стакана цельнозерновой муки
• 1,5 ст. л. лимонного сока
• 2,5 ст. л. горчицы
• 1,5 стакана воды
• 1 ст. л. сахара,
• 1,5 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Муку просейте через сито, разведите небольшим количеством воды и разотрите, чтобы не осталось комочков. Залейте оставшуюся воду, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, помешивая. Снимите с огня и остудите.
2. Оливковое масло смешайте в чашке горчицей и лимонным соком, добавьте соль и сахар, взбейте блендером и малыми порциями введите теплую заваренную муку. Взбивайте около пяти минут. Домашний низкокалорийный постный майонез готов.

Ореховый постный майонез

Ореховые соусы есть во многих кухнях мира. Самые известные из них – итальянский песто и грузинский сациви. Несмотря на отсутствие животных продуктов это очень сытные соусы. Сомнений в их пользе и вкусе возникать тоже не должно. На наш взгляд, ореховый соус – это лучшая имитация постного майонеза, и неважно, что этот рецепт не имеет никакого отношения к классическому рецепту майонеза.

Ингредиенты:

• 1 стакан очищенных орехов (грецких, миндаля, кешью),
• 1 стакан растительного масла (лучше оливковое),
• 2 ч.л. яблочного или винного уксуса (не уксусной кислоты!),
• 0,5 ч.л. горчицы,
• соль, сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Орехи обжарьте на сухой сковороде, остудите и измельчите в блендере. Добавьте соль, сахар, горчицу и немного воды, чтобы получилась пластичная масса.
2. Постепенно подливайте в соус масло и взбивайте. В зависимости от сухости орехов может потребоваться чуть больше или меньше масла, поэтому не добавляйте всё количество сразу.

Соевый майонез

Для этого рецепта потребуются соевые продукты: молоко и лецитин. Их можно найти в любом крупном супермаркете в отделе для вегетарианцев.

Ингредиенты:

• 150 мл соевого молока,
• 3 ст.л. растительного масла,
• 2 ст.л. лимонного сока,
• 1 ст.л. лецитина,
• 0,5 ч.л. порошка горчицы,
• соль, сахар, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Положите все ингредиенты в блендер и смешивайте до однородности. Готовый майонез оставьте постоять на 30-40 минут.
2. С домашним постным майонезом можно бесконечно экспериментировать, используя разные масла, уксусы и бульоны и украшая его вкус разнообразными добавками: давленым чесноком, рубленой зеленью, молотыми сушеными грибами, японским порошковым чаем матча, овощным пюре, соками, специями и готовыми острыми и сладкими соусами – вариантов хватит на каждый день поста.
3. Попробуйте смешать постный майонез с аджикой, соевым соусом, тахини, кокосовым молоком, кленовым сиропом, дошабом или наршарабом.

Яблочный постный майонез

В этом рецепте майонеза нет ни муки, ни крахмала, ни орехов, ни соевых продуктов. Он суперлёгкий и необычный по вкусу – отличная заправка для постных овощных или фруктовых салатов.

Ингредиенты:

• 2 яблока,
• 100 мл растительного масла,
• 1 ст.л. горчицы,
• 1 ч.л. лимонного сока или уксуса,
• 1 ч.л. соли,
• 1 ч.л. сахара,
• перец, имбирь, корица – по вкусу.

Приготовление:

1. Очищенные и мелко нарезанные яблоки положите в толстостенную сковороду, добавьте соль, сахар, уксус или лимонный сок и томите на слабом огне до размягчения.
2. Если яблоки недостаточно сочные, добавьте немного воды.
3. Разотрите яблоки в пюре, добавьте специи, горчицу и тщательно перемешайте. Не прекращая взбивать, влейте в яблочное пюре масло.
4. Как видите, приготовить постный майонез своими руками вовсе не сложно.

Домашний постный майонез на основе муки

Самый простой в приготовлении и используемых ингредиентах соус. Такой постный майонез можно приготовить из продуктов, которые найдутся в доме у любой хозяйки. А нежный вкус и приятная консистенция тебя просто удивят.

Ингредиенты:

• 1 стакан муки,
• 150 г растительного масла,
• 0,5 лимона,
• 1 ст. ложка горчицы,
• 2 ст. ложки сахара,
• 2 ч. ложки соли,
• 3 стакана воды.

Приготовление:

1. Просей муку, добавь в нее немного воды и хорошенько разотри. Затем постепенно влей оставшуюся воду – так ты сможешь избежать комочков.
2. Полученную смесь доведи до кипения, периодически помешивая, чтобы она загустела. Полностью остуди смесь.
3. Соедини растительное масло, горчицу, лимонный сок, сахар, соль и взбей миксером в течение 2 минут.
4. Не прекращая взбивать, аккуратно и постепенно введи мучную смесь. Постный майонез готов.

Постный майонез в домашних условиях: рецепт из орехов

Разнообразные орехи, которые разрешены в пост, могут стать прекрасным дополнением к основным блюдам или салатам. Попробуй очень вкусный и необыкновенно ароматный постный майонез на основе грецких орехов.

Ингредиенты:

• 100 г грецких орехов,
• 1 ч. ложка горчицы,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• 100 мл рафинированного подсолнечного масла,
• черный молотый перец по вкусу,
• сахар по вкусу,
• соль по вкусу,
• 100 мл воды.

Приготовление:

1. Грецкие орехи измельчи блендером.
2. Смешай орехи, сахар, соль, черный молотый перец и горчицу. Влей в смесь 2 ст. ложки воды и хорошенько перемешай до однородности.
3. Небольшими порциями добавляй в ореховую смесь подсолнечное масло.
4. Затем постепенно добавь воду с лимонным соком, тщательно растирая массу до белого состояния. Таким образом ты можешь сделать постный майонез желаемой консистенции.

Постный майонез в домашних условиях из фасоли

Очередной вариант постного майонеза, который легко и быстро готовится из белой фасоли. По своему вкусу и консистенции этот соус получается очень похожим на настоящий майонез.

Ингредиенты:

• 400 г консервированной фасоли,
• 0,5 лимона,
• 300 мл рафинированного растительного масла,
• 1 ч. ложка горчицы,
• 0,5 ч. ложки сахара,
• 0,5 ч. ложки соли.

Приготовление:

1. Из фасоли сцеди жидкость и блендером измельчи до однородного состояния.
2. Добавь сахар, соль, горчицу и продолжай взбивать.
3. Небольшими порциями влей растительное масло и продолжай взбивать постный майонез в домашних условиях блендером, доводя соус до желаемой консистенции.
4. Затем влей лимонный сок и снова взбей. Постный майонез готов.

Постный майонез с хреном

Ингредиенты:

• оливковое масло — 300 мл,
• яйца (только желтки) — 3 шт.,
• горчица — 1 ч.л.,
• сок лимона — 1 ч.л.,
• вода — 1 ст.л.,
• соль – по вкусу

Для приправы из хрена:

• корень хрена — 1 шт.,
• свекла — 100 гр.,
• вода — 1 ст.л.,
• соль,
• сахар,
• лимонный сок — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отделяем желтки, взбиваем желтки миксером.
2. Отмеряем точное количество масла.
3. Мерный стакан здесь необходим: малейшая передозировка масла, и майонез не получится.
4. Переливаем масло в чашечку и берем наш второй «секрет» – очень маленькую ложечку.
5. Взбивая желтки, очень помалу добавляем к ним масло – по ложечке, по капельке.
6. Не спешите; представьте себе, что вы этой маленькой ложечкой кормите ребенка.
7. Ближе к завершению процесса можно масло понемногу доливать из чашки.
8. Добавляем лимонный сок, взбиваем.
9. Вы заметите, что с лимоном наша смесь моментально белеет.
10. Добавляем немного горчицы, щепотку соли, взбиваем, — все!
11. Майонез получается очень густым.
12. Если вы хотите сделать его чуть жиже, — добавьте немного кипятка и взбейте.
13. Такой майонез вы не сможете купить и сейчас; вы можете только сделать его сами – без консервантов, загустителей и прочих «радостей» пищевой промышленности.

Диетический постный майонез 

Ингредиенты:

• оливковое масло не рафинированное — 75 мл.,
• яйцо — 1 шт.,
• сметана жирностью не выше 10% — 245 гр.,
• мёд — 20 гр.,
• жидкая горчица — 10 гр.,
• лимонный сок — 25 мл.,
• яблочный уксус — 10 мл.,
• соль — по вкусу,
• чёрный перец (молотый) — по вкусу,
• куркум (молотый) — 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Сварите яйцо, измельчите желток (белок не потребуется).
2. Смешайте в отдельной ёмкости сметану, сок лимона и яблочный уксус.
3. Накройте пиалу пищевой плёнкой, сделайте в ней 5 отверстий, выждите полчаса.
4. По истечении срока включите миксер, выставите среднюю или минимальную скорость, начинайте медленно вливать масло.
5. По окончании манипуляций поставьте состав в холодильник на четверть часа.
6. Добавьте приправы по вкусу (горчица, перец), подсолите.
7. Лишь после этого вмешайте мёд и куркум, контролируя количество.
8. Поместите майонез в тёмный пластиковый контейнер, отправьте в холодильник.

Постный майонез с йогуртом

Ингредиенты:

• натуральный йогурт (жирность 0,1—1,8%) — 220 гр.
• творог жирностью не более 1,8% — 180 гр.
• яйца перепелиные — 5 шт.
• горчичный порошок — 15 гр.
• мёд — 10 гр.
• сок лимона — 25 мл.

Способ приготовления:

1. Сварите перепелиные яйца, остудите.
2. Выньте желтки, белки вам не потребуются.
3. Соедините в один состав йогурт, творог и мёд, разотрите смесь вилкой до однородной массы.
4. Измельчите желтки удобным способом, смешайте их с лимонным соком.
5. Разведите горчичный порошок 20 мл. фильтрованной воды, соедините с яйцами.
6. Смешайте все ингредиенты в один состав, взбейте вилкой, венчиком или миксером.
7. Переместите соус в тёмный контейнер и накройте крышкой.

Майонез в домашних условиях

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 250 мл подсолнечного рафинированного масла (рекомендуем 200/50 подсолнечного и оливкового)
• 1 ч. л. (можно с горочкой, если очень любите) горчицы
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 3 ч. л. столового уксуса 9% (или лимонного сока)
• специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Предварительно необходимо положить яйцо в узкую посуду (обычный стакан) и залить его столовым уксусом полностью, выдерживаем его 3-5 минут.
2. Уксус очистит поверхность яйца от разного рода загрязнённости, которая может испортить майонез при длительном хранении.
3. Складываем в выбранную ёмкость: растительное масло (для приготовления майонеза должно быть использовано рафинированное подсолнечное масло)
4. По одной чайной ложечке сахар и соль, с добротной горочкой одну чайную ложку горчицы, вливаем три чайные ложки столового уксуса.
5. Достаём яйцо, предварительно замоченное в столовом уксусе, и промываем его под краном тёплой водой.
6. Вы заметите, как с яйца слезет верхний налёт и оно станет немного шероховатым.
7. Вбиваем яйцо в ёмкость с другими ингредиентами.
8. Добавляем специи по вкусу.
9. Перед погружением блендер нужно смочить тёплой водой (это воспрепятствует прилипанию готового майонеза на поверхность блендера).
10. Далее вводим погружной блендер до дна и начинаем перемешивать ингредиенты на максимальной скорости, медленно поднимая блендер снизу вверх.
11. И затем несколько раз проводим блендером вниз-вверх.
12. Должна быть консистенция густой сметаны, вот и всё!
13. Вкусный, полезный, питательный домашний майонез готов!
14. Все ингредиенты майонеза должны быть комнатной температуры.
15. Используя лимонный сок при приготовлении домашнего майонеза, срок его хранения значительно уменьшается.
16. Если вы использовали при приготовлении майонеза в домашних условиях сушёные натуральные специи, необходимо дать ему настояться в холодильнике пару часов, чтобы специи дали майонезу ароматный вкус.
17. Хранить готовый майонез можно в холодильнике около недели (естественно, в герметично закрытой ёмкости).

Классический постный майонез

Ингредиенты:

• 1 стакан просеянной муки
• 8 столовых ложек оливкового масла
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 5 столовых ложек готовой горчицы
• 3 чайные ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 3 стакана фильтрованной воды

Способ приготовления:

1. В муку добавить несколько ложек воды. Хорошо всё растереть, чтобы не было комочков. Добавить остальную воду. Поставить на огонь и довести до кипения. Необходимо всё время мешать массу. Затем снять массу с огня и охладить.
2. Оливковое масло смешать с сахаром и горчицей, добавить соль и лимонный сок. Взбить. Добавить частями приготовленную муку, постоянно взбивая.

Простой постный майонез

Ингредиенты:

• 3 стакана воды
• 1 стакан муки пшеничной
• 8 ст.л. рафинированного растительного масла
• 3-3,5ст.л. сока лимона
• 3 ст.л. горчица
• 2 ст.л. сахара
• 2 ч.л. соли

Способ приготовления:

1. Как приготовить постный майонез на основе пшеничной муки. К просеянной муке добавить немного воды, хорошо растереть – комков быть не должно.
2. Далее, влить в мучную смесь оставшуюся воду, затем поставить все на плиту и довести до кипения, либо довести до кипения в микроволновке – в любом случае, масса должна хорошо загустеть, перемешать ее несколько раз в процессе варки. Хорошо остудить приготовленную мучную смесь.
3. В глубокой посуде смешать растительное масло (оливковое/кукурузное/подсолнечное), горчицу, сок лимона, сахар и соль, с помощью миксера взбивать 2мин, затем в 3-4 приема ввести мучную массу, не прекращая взбивание. Постный майонез готов!
4. Как можно видеть, на приготовление постного майонеза своими руками уйдет совсем немного времени, зато результат вас порадует! Попробуйте, и будете приятно удивлены таким замечательным соусом, приготовленным без животных продуктов.

Постный майонез

Ингредиенты:

• мука – стакан;
• вода – 750 мл;
• сахар – 50 г;
• рафинированное масло растительное – 160 мл;
• 10 г соли;
• горчица – 60 г;
• сок лимона – 70 мл.

Способ приготовления:

1. Муку просейте в сотейник, добавьте немного воды и хорошо разотрите, чтобы не было комков. Затем влейте в эту смесь остальную воду, поставьте на плиту и вскипятите, непрерывно помешивая. Смесь должна быть достаточно густой.
2. Смешайте в глубокой посуде масло растительное, соль, горчицу, сахар и лимонный сок. Взбивайте все пару минут. Небольшими порциями введите заваренную муку, при этом не прекращайте взбивать. Переложите готовый майонез в сухую стеклянную тару и храните в холодильнике.

Постный майонез на крахмале

Ингредиенты

• овощной или грибной бульон – полстакана;
• горчица – 1 ч. ложка;
• любое постное масло – полстакана;
• сахар и соль;
• крахмал – 50 г;
• сок лимона или яблочный уксус – две ч. ложки.

Способ приготовления

1. В крахмал вливаем немного бульона и растираем до однородности. Оставшийся бульон разогреваем в сотейнике, вливаем в него массу из крахмала и держим на очень медленном огне, пока смесь не закипит.
2. В отдельной глубокой тарелке соедините масло с горчицей и лимонным соком, приправляем солью и сахаром. Остуженный «кисель» из крахмала взбиваем блендером, вливая постепенно масло со специями. Густоту майонеза регулируем, добавляя бульон. Постный майонез используем для заправки салатов или как соус к основным блюдам.

Постный майонез на бульоне из овощей

Ингредиенты:

• бульон овощной — полстакана;
• крахмал – 20 г;
• масло растительное — стакан;
• лимонный сок – 10 мл;
• горчица – 5 г;
• соль и сахар.

Способ приготовления

1. Для начала сварим овощной бульон. Лук, сельдерей и морковку очищаем и кладем целиком в кастрюлю. Заливаем воду и ставим на плиту, варим бульон полчаса и процеживаем.
2. Берем полстакана бульона, половину выливаем в глубокую тарелку, и разводим в нем крахмал.
3. Оставшийся бульон выливаем в небольшой сотейник, кипятим, и, не переставая помешивать, постепенно вводим разведенный крахмал. Хорошо размешиваем и снимаем с плиты. Полученный овощной кисель остужаем, перекладываем в глубокую емкость и смешиваем со специями. Добавляем в него о хорошей щепотке сахара и соли, а также сок лимона и горчицу. Взбиваем миксером до однородности. Читайте ещё: домашний томатный соус на зиму рецепт с фото.
4. В конце постепенно вливаем стакан любого масла постного, не переставая взбивать, пока смесь не станет однородной.

Постный майонез из цельнозерновой муки

Ингредиенты:

• масло оливковое – 80 мл;
• соль – 10 г;
• цельнозерновая мука – полстакана;
• сахар – 20 г;
• лимонный сок – 30 г;
• вода – полтора стакана
• горчица – 50 г.

Способ приготовления:

1. Просеянную муку разводим небольшим количеством воды. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комков. Вливаем остальную воду, отправляем емкость на слабый огонь, и постоянно перемешивая, доводим до кипения. Выключаем огонь и остужаем.
2. В глубокой чаше соединяем масло оливковое с соком лимона и горчицей, присыпаем, солю и сахаром. Взбиваем блендером, постепенно вводя остывшую заваренную муку. Продолжаем взбивать примерно пять минут. Если у вас нет цельнозерновой муки, можете заменить отрубями, смешанными с обычной мукой.

Постный майонез в домашних условиях

Принципы здорового питания включают в себя полный отказ от покупного майонеза. Употребление его в неразумных количествах провоцирует воспаления на коже и в теле. Но что делать тем, кто жить не может без вкусного соуса? Предлагаем вам сделать самостоятельно постный майонез и больше никогда не подходить к майонезной полке в магазине.

Рецепт классического постного майонеза

Ингредиенты:

• жидкость от консервированного горошка, 1 банка;
• яблочный уксус, 1-2 столовые ложки;
• чайная ложка сахара;
• чайная ложка соли;
• Соль щепотка;
• растительное масло, 1 стакан;
• по вкусу горчица и другие специи;

Время приготовления: 15 минут 

Сложность: 1 из 5 

Количество порций: приблизительно 1 средняя  упаковка покупного соуса 

Пошаговый рецепт:

• В глубокую емкость влейте жидкость от горошка;
• Добавьте уксус, сахар и соль;
• Поместить все в блендер и взбивать в течение 1 минуты, можно все сделать в емкости погружным блендером; 
• Тонкой струйкой влить растительное масло комнатной температуры;
• Продолжать взбивать в течение 5 минут смесь;
• При желании добавьте зелень, горчицу и специи;
• Еще раз хорошо взбейте;
• Подавайте на стол с любимыми блюдами и в составе салатов;

Майонез по данному рецепту получается воздушный, белого цвета, плотной текстуры. Идеально подходит для мясных блюд, различных салатов и просто в качестве соуса к рыбе.

Рецепт ароматного постного майонеза

Если у вас есть банка консервированной фасоли, то не спешите выливать жидкость. С помощью нее можно приготовить легкий, вкусный постный соус. 

Ингредиенты:

• жидкость от консервированной фасоли, 1 банка;
• лимонный сок, 1-2 столовые ложки;
• чайная ложка сахара;
• чайная ложка соли;
• Соль щепотка;
• оливковое масло, 1 стакан;
• по вкусу горчица и другие специи;

Время приготовления: 15 минут 

Сложность: 1 из 5

Количество порций: приблизительно 1 средняя упаковка покупного майонеза

Пошаговый рецепт:

• В  миску влейте фасолевый рассол;
• Добавьте и перемешайте поочередно лимонный сок,соль, сахар;
• Полученную смесь с помощью погружного блендера взбейте до белого цвета;
• Аккуратно в миску влейте оливковое масло комнатной температуры;
• Взбивайте 3-4 минуты;
• При желании добавьте зелень, горчицу и специи;
• Идеально сочетается с дичью и морской рыбой;

 Полученный соус получается легким по текстуре, нежным и достаточно сытным.

Майонез на растительном молоке 

Если вы любите ореховый привкус в блюдах, то вам понравится рецепт майонеза с применением растительного молока. Молоко может быть: миндальным, соевым или любым другим.

Ингредиенты:

• Миндальное молоко 100 мл;
• Стакан оливкового или другого растительного масла;
• Чайная ложка горчицы;
• Чайная ложка сахара;
• Половина чайной ложки соли;
• По вкусу белый или чёрный перец;
• Лимонный сок или виноградный/яблочный уксус, 2 ложки;

Время приготовления: 15 минут 

Сложность: 1 из 5

Количество порций: банка соуса объемом 0,

Пошаговый рецепт:

• Охладите молоко и масло в холодильнике;
• Поместите их в глубокую миску и взбейте до однородного состояния;
• Добавьте все остальные ингредиенты и взбейте полученную массу;
• Взбивайте интенсивно соус, он должен быть белый и густой;

 Это подходящий вариант для веганов, так как в нем нет яиц и коровьего молока, а также других продуктов животного происхождения.

Постный майонез на крахмале

Если вы хотите удивить своих гостей соусом, который максимально схож с покупным, то используйте этот рецепт.

Ингредиенты:

• Стакан воды;
• Пол столовой ложки крахмала кукурузного;
• Чайная ложка горчицы;
• Чайная ложка сахара;
• Половина чайной ложки соли;
• По вкусу белый или чёрный перец;
• Столовый уксус, 2 ложки;
• Стакан оливкового масла;

Время приготовления: 25 минут 

Сложность: 3 из 5

Количество порций: 1 литр банки майонеза 

Пошаговый рецепт:

• На огне вскипятите чуть больше половины стакана воды;
• В части воды комнатной температуры растворите крахмал;
• Крахмальную смесь постоянно помешивайте и аккуратно влейте в кипящую воду;
• Позвольте смеси загустеть;
• Снимите кастрюлю с огня и охладите до комнатной температуры;
• Добавьте все остальные ингредиенты и проследите, чтобы масло и уксус были слегка тёплыми;
• Полученную смесь взбейте в блендере и остудите;

 Подавайте к столу как отдельный соус и в составе многих блюд. Запекайте под майонезом рыбу и дичь и делайте необычные блюда. 

Постный майонезный соус из авокадо 

Для того чтобы соус был нежной кремовой консистенции и приобрёл зеленоватый оттенок, можно поэкспериментировать с авокадо. В нем содержится множество микро и макроэлементов, необходимых для человека.

Ингредиенты:

• Мягкое авокадо целиком; 
• Чайная ложка сахара;
• Половина чайной ложки соли;
• По вкусу перец и другие приправы;
• Столовый уксус, 2 ложки;
• Стакан оливкового масла, можно использовать растопленное сливочное;

Время приготовления: 15 минут 

Сложность: 1 из 5

Количество порций: небольшая банка 0,25-0,5;

Пошаговый рецепт:

• Смешайте авокадо, сахар, соль и лимонный сок;
• Поместите все в блендер и сделайте пюре;
• Добавьте масло комнатной температуры;
• Взбейте до светло-зелёного цвета; 

 Такой соус станет полезным дополнением к блюду, так как в авокадо множество полезных жиров и витаминов.

При желании, можете выбрать постный майонез в нашем каталоге.

Постный майонез из фасоли

Этот постный майонез готовится из фасоли и масла. По консистенции и вкусу соус похож на настоящий майонез и в пост будет прекрасной ему альтернативой. Рецепт прислал на наш конкурс Александр Удалов.

А готовится он также, как и майонез без яиц, только вместо молока берем фасоль. А если добавить в него меньше масла, получится вкуснейший паштет из фасоли.

Постный майонез из фасоли

Состав:

• 1 баночка (400 г) консервированной фасоли
• 300 мл растительного масла
• по 1/2 ч. ложки сахара и соли
• 1 ч. ложка сухой горчицы (можно и готовой)
• 2 ст. ложки сока лимона (можно заменить 1 ст. л. уксуса)

Рецепт постного майонеза:

1. Кладем в блендер фасоль (предварительно слив с нее жидкость) и измельчаем в пасту. Вместо консервированной подойдет и отваренная до мягкости белая фасоль. Блендер можно использовать стационарный или погружной.

   Фасоль

2. В процессе измельчения добавляем соль.

   Соль

3. Насыпаем сахар.

   Сахар

4. И кладем ложечку горчицы.

   Горчица

5. Вливаем в блендер масло, не переставая взбивать постный майонез.

   Масло

6. Теперь наливаем выжатый сок лимона и еще раз прокручиваем майонез из фасоли блендером.

Этот соус готовится очень быстро, не более пяти минут, и хорошо подходит ко многим блюдам! Он заменит собой майонез в любом салате, его можно намазывать на хлеб, очень вкусно подавать к вареникам с картошкой, рулетам на пару, овощным или гречневым котлетам.

Постный майонез

P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы узнавать по почте о новых рецептах!

 Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Домашний майонез кето — прекрасный вкус

Самый простой рецепт домашнего майонеза Кето, приготовленный в каменной кувшине с помощью ручного погружного блендера. Этот майонез гарантированно каждый раз будет получаться идеальным, он не сломается. У него восхитительный вкус, и он намного полезнее, чем купленный в магазине! Paleo, Whole30, с низким содержанием углеводов, без глютена, без зерна, без молочных продуктов, без сахара, чистое питание, настоящая еда.

Теперь, когда я приготовил домашний майонез Keto Homemade, я больше никогда не буду покупать майонез в магазине.Это так просто! Честно говоря, я могу сделать это за 3 минуты.

Вам просто нужно 5 ингредиентов, которые у вас уже есть на кухне, ручной погружной блендер и широкогорлая кувшин для каменщика размером с пинту.

Как приготовить майонез в каменной банке

Ключом к этому майонезу являются каменная банка размером с пинту с широким горлом и иммерсионный блендер. Это не сработает с обычным размером горлышка кувшином для каменщика, потому что отверстие слишком узкое для погружного блендера.

Вы помещаете все ингредиенты в кувшин для каменщика, затем вставляете ручной погружной блендер.Когда вы включаете погружной блендер, емкость идеально подходит для того, чтобы ингредиенты могли перемещаться ровно настолько, чтобы их можно было взбить и превратить в эмульсию.

Вы оставите погружной блендер на дне емкости на 20–30 секунд, прежде чем перемещать его. Вы увидите, как яйцо и масло превращаются в эмульсию и становятся белыми. Затем вы медленно поднимаете погружной блендер, чтобы продолжить эмульгирование, и через пару минут вы получаете банку свежего, вкусного и ультра-полезного майонеза Кето!

И что самое приятное? Вы храните майонез в только что приготовленной банке! Это означает, что уборка практически не требуется.Мне просто нужно очистить погружной блендер.

Я уже пробовал делать это в своем высокоскоростном блендере (люблю мой Vitamix!), И это действительно работает. Но счистить весь майонез из блендера — такая боль. В конечном итоге это покрывает мою руку, и я чувствую, что не могу избавиться от всего этого. Ненавижу тратить весь этот вкусный майонез. Кувшин для каменщика и иммерсионный блендер — определенно то, что вам нужно.

Вкусный ли домашний майонез?

Обещаю, вкус у этого майонеза такой же, как и у тебя.Не относитесь к нему с подозрением, потому что это здорово. Хотите знать, откуда я знаю? Я поменяла майонез в нашем доме на этот домашний майонез, и мой муж этого не заметил. (Пока он не прочитает это! Ха-ха!)

Мы оба разборчивы в выборе майонеза. Раньше я покупал только Best Foods. Когда я пытался сэкономить, купив дженерик, он всегда мог сказать это и отказаться есть его. Но его домашний майонез «Кето»? Он не мог сказать и съел весь свой бутерброд. А это был бутерброд с курицей и салатом, где майонез имеет решающее значение!

Если он прошел тест на вкус мужа, значит, это хорошо.

Лучшее масло для домашнего майонеза

Я обновил этот рецепт из своей исходной публикации от января 2015 года, потому что теперь у меня есть предпочтительное масло, которое я люблю использовать в этом домашнем майонезе, — масло авокадо! Масло авокадо имеет очень легкий и нейтральный вкус, поэтому оно сохраняет умеренный вкус майонеза, как раз то, что мне нравится. Оно намного ближе к соевому маслу, которое используется в большинстве магазинных майонезов. Я покупаю масло авокадо оптом в Costco, так что оно действительно доступно!

Раньше при приготовлении этого майонеза я использовал оливковое масло сверхлегкого вкуса.Хотя это было хорошо, это не было… великолепно. Несмотря на то, что оливковое масло со сверхлегким вкусом было более мягким по вкусу, чем обычное оливковое масло, оно все же придавало майонезу слишком сильный привкус оливкового масла. Если вам нравится майонез с более сильным вкусом, попробуйте оливковое масло с очень легким вкусом!

Посмотрите видео о том, как приготовить рецепт майонеза Кето:

Яйца для домашнего майонеза

При приготовлении домашнего майонеза обязательно используйте органические яйца. Чем свежее яйцо, тем лучше получится майонез.

Мне нравится более толстый майонез. Это то, к чему я привык в магазине. Если вам нравится немного более жидкий, используйте 1–1 / 4 стакана масла авокадо. А если у вас есть очень большие яйца вместо больших, вам, возможно, придется использовать 1-1 / 4 стакана масла авокадо.

Если вы не уверены, начните с 1 стакана масла авокадо. Если после эмульгирования оно получится более густым, чем вы предпочитаете, вы можете добавить дополнительное масло и использовать погружной блендер, чтобы смешать его.

Распечатать часы значок часов

• 1 стакан масла авокадо
• 1 большое яйцо (органическое и как можно более свежее)
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• 1/4 чайной ложки соли (или больше по вкусу)

---

1. В широкогорлую пинтовую банку для каменщика добавьте все ингредиенты.
2. Вставьте погружной блендер до упора, удерживая яичный желток внутри лезвия. Растушуйте на высокой скорости. Оставьте погружной блендер на дне примерно на 20-30 секунд, пока все дно не станет белым. Затем медленно поднимите его. Продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет до желаемого количества. Весь процесс смешивания должен занять около 1-1,5 минут. Посмотрите видео с рецептами, чтобы увидеть весь процесс в реальном времени.
3. Вкус к аромату. Если хотите, можете добавить больше соли или лимонного сока.
4. Хранить в пинтовой каменщике. Хранить в холодильнике около 2 недель. Просто проверьте на предмет порчи.

Банкноты

Масло авокадо: Мне больше всего нравится масло авокадо, но раньше я использовал оливковое масло с легким вкусом. Я считаю, что оливковое масло с легким вкусом все еще имеет слишком сильный аромат оливкового масла. Масло авокадо имеет очень нейтральный вкус.

Яйца: Используйте яйца как можно более свежие. Если у вас есть куры, отлично! Если ваши куры откладывают яйца среднего размера, используйте 2 яйца и 3/4 стакана масла авокадо.Если они откладывают большие яйца, следуйте рецепту как есть. Рынки Famers — отличный источник свежих яиц. Я сделал это и из купленных в магазине яиц, без проблем. Это совершенно безопасно, даже если оно сделано из сырых яиц. Если у вас ослабленная иммунная система, вы можете в первую очередь погуглить, как пастеризовать яйцо.

Пищевая ценность: Пищевая ценность рассчитана на основе точных ингредиентов и количеств, указанных в ингредиентах выше. Это предоставляется только в качестве вежливости и должно рассматриваться как оценка, а не гарантия.Ингредиенты могут отличаться, особенно если вы заменяете рецепт. Всегда лучше начинать свои собственные расчеты, основанные на ингредиентах и ​​измерениях, которые вы используете.

Оригинальное фото с января 2015 года, просто так 🙂

Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за любовь!

Никогда не пропустите рецепт!

Получайте новые сообщения прямо на ваш почтовый ящик! Бесплатно!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Постный майонез — рецепт

258 — — —

Все мы иногда употребляем консервированную фасоль и горох. Из бутылок мы обычно сливаем излишки жидкости — это рассол, но можно приготовить и овощной майонез! Вкус неотличим от домашнего по желткам. Густая консистенция, хранится в холодильнике до 7 дней.Внимательно следуйте инструкции и все получится !!! Из этого количества ингредиентов у меня получилось 500 мл готового продукта. Для меня этот рецепт палочка-выручалочка !!! За идею этого майонеза спасибо Ире Черри.

на Великий пост

Ингредиенты для постного майонеза

Пошаговая инструкция приготовления Постного майонеза

Шаг 1

Для приготовления продуктов.

Шаг 2

Для приготовления овощного майонеза понадобится блендер.
Итак, слейте рассол из консервированной фасоли в блендер. У меня есть рассол из красной фасоли, можно белую, из консервированного горошка.

Шаг 3

В рассол добавить уксус, сахар, соль и лимонный сок. Взбивайте блендером несколько секунд.Отмерьте подсолнечное масло. Подсолнечное масло желательно наливать в емкость с носиком, так удобнее наливать тонкой струйкой.

Шаг 4

Затем включите блендер на среднюю скорость и начните вливать тонкую струйку подсолнечного масла. Чем тоньше струйка, тем лучше начнут схватываться и взбивать майонез. Скорость блендера (скорость) можно увеличивать.

Шаг 5

Взбейте майонез до нужной консистенции, в нашем случае — чтобы ложка стояла) Если майонез загустеет до нужной вам консистенции, добавьте еще немного подсолнечного масла и снова хорошо перемешайте.Этот майонез можно хранить в холодильнике до 7 дней.

Шаг 6

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 500 мл готового продукта.
Примечание: мой майонез получился слегка пурпурного оттенка, так как рассол был из красной фасоли. Из маринованной белой фасоли и гороха получается белый цвет! Также по словам автора рецепта майонез можно приготовить на кукурузе в рассоле (но откровенно этот вариант я пробовала)!

Постный майонез — это мошенничество, и это исследование доказывает это

Думаете о сохранении здоровья с помощью обезжиренного майонеза? Может быть и наоборот, предупреждает ассоциация Foodwatch…

Лето знаменует возвращение быстрых обедов, пикников и других барбекю.Что является основным ингредиентом этих застолий? Согласный и жадный, это, конечно же, майонез! Но если вы поклонник постного майонеза, похоже, вы ошибаетесь. В любом случае это предупреждение ассоциации Foodwatch, некоммерческой организации , «которая борется за безопасную, здоровую и доступную пищу для всех» . В июне 2021 года она подала петицию к основным брендам и директорам пищевых брендов, производящих майонез. И в то же время она предупреждает потребителей: легкий майонез — это огромная афера.Подтверждающее расследование: ассоциация купила майонез и проверила изменение цен на десяти различных «дисках» для каждого продукта. «Это расследование не претендует на полноту». уточняют их местонахождение.

Мэйо… в воде

Это повторяющаяся причина пищевых скандалов: чем заменяют жир в нежирных продуктах? Очень часто с сахаром и / или солью, а иногда и с водой. Короче говоря, хотя они не обязательно хуже для вашего здоровья, чем заменяемый ими продукт, в лучшем случае они представляют собой мошенничество, потому что они раздуты и продаются по более высокой цене.Таким образом, изученные марки майонеза «удлиняются водой, но, прежде всего, до 4 раз слаще и до 2 раз соленее, чем их классические версии». , Foodwatch отмечает.

Кроме того, Nutri-Score, эталон для оценки питательных качеств продукта, не меняет ни на йоту между обезжиренным майонезом и его оригинальным аналогом. Поэтому Foodwatch просит компании изменить рецептуру продукта , «чтобы« легкий »майонез не содержал больше сахара и соли, чем его традиционный эквивалент, или удалить слова« низкий »или« легкий »на передней части упаковки» .Но также, чтобы четко обосновать потребителям разницу в цене между легким / легким и классическим майонезом, , «в то время как благородные ингредиенты рецепта находятся в меньшем количестве». А пока, чтобы сопровождать яйца / картофель фри / вставить сюда свое любимое блюдо, лучше отдать предпочтение классическому или домашнему майонезу.

Матильда Ваттекамп

Миссии: Матильда — эксперт в вопросах, связанных с правами и здоровьем женщин. Пристрастился к Instagram и Twitter, никогда не скупился на хорошие…

Домашний майонез за 1 минуту — Primavera Kitchen

Устали есть купленный в магазине майонез, полный пищевых добавок, и неизвестно чего еще? Итак, сделайте свой собственный.Этот 1-минутный домашний майонез — все, что вам нужно, чтобы на столе был чистый майонез.

Если вы похожи на меня, вы, вероятно, ЛЮБИТЕ майонез. Я имею в виду, что мне это так нравится, что я накладываю его почти на все. Но в этом году, как я уже упоминал в своем посте о резолюциях 2018 года, я хочу есть еще более здоровую и чистую пищу, чем раньше, что означает есть много овощей, фруктов, полезных жиров, нежирного белка, орехов и семян и, конечно же, больше домашней еды.

Я также осторожнее отношусь к покупным товарам, которые покупаю еженедельно в местном продуктовом магазине.Теперь я не тороплюсь, чтобы прочитать этикетки на пищевых продуктах и ​​посмотреть, что находится внутри этих продуктов, например, искусственные красители, ГМО, консерванты, очищенные зерна и сахар.

Вы удивитесь, сколько мусора внутри этих продуктов. Каждый раз, когда появляется какой-то странно звучащий ингредиент, я отказываюсь от его покупки.

По этой причине я начал делать свои собственные соусы, заправки и майонез. Вы можете подумать: «У меня нет на это времени ?!» Но я говорю: «Да, у вас есть!» Ты знаешь почему? Потому что эти рецепты делаются за несколько минут. Приготовление домашнего соуса / заправок, таких как мой сливочный соус из авокадо и 1-минутный домашний майонез, не займет у вас много времени, и ваше тело и разум будут вам благодарны.

Поверьте, теперь, когда я ем свежие / чистые / домашние продукты, я чувствую себя намного лучше, больше энергии и меньше беспокоюсь. Итак, поскольку я люблю майонез и не могу жить без него, я решил сделать свой собственный, и теперь я научу вас, как приготовить ваш 😉

Сделали партию и нужен рецепт для ее использования? Попробуйте мои миски для приготовления салата из тунца!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

Что вам нужно для приготовления 1-минутного домашнего майонеза?

Что касается ингредиентов, вам понадобится всего 5 ингредиентов для приготовления этого одноминутного домашнего майонеза: масло авокадо, яйцо, молотая горчица, лимонный сок, соль и черный перец.А с точки зрения оборудования вам понадобится ручной блендер и длинная и широкогорлая кувшин для каменщика, которые хорошо подходят для ручного блендера.

Этот небольшой кухонный прибор незаменим для этого рецепта, потому что он сделает волшебство. У меня есть простой, хороший и очень доступный погружной блендер (вы можете проверить его здесь), который я использовал для приготовления этого рецепта. Однако этот ручной блендер не поставляется с банкой для смешивания, как ручной блендер. Но мой все еще очень хорошо работает, поэтому я приготовил свой 1-минутный рецепт домашнего майонеза с помощью этого ручного блендера и длинной каменной кувшины, которая у меня есть и хорошо подходит для ручного блендера.

Вы также можете приготовить этот рецепт в высокоскоростном блендере, но, честно говоря, я не нашел очень удобным вычистить весь майонез из кувшина блендера. Мне казалось, что я трачу половину. Но вы можете полностью попробовать и посмотреть, как это пойдет.

Какое масло мне следует использовать для приготовления 1-минутного домашнего рецепта майонеза?

В первый раз, когда я приготовил этот рецепт, я использовал оливковое масло первого отжима, но оно было ужасным, хотя мне нравится вкус оливкового масла. Что случилось? Это было так сильно и горько.Я пыталась добавить какую-нибудь приправу, чтобы убить вкус, но ВООБЩЕ не получилось.

Поэтому, пожалуйста, НЕ используйте оливковое масло первого отжима для приготовления этого 1-минутного домашнего майонеза. Я также не рекомендую использовать масло канолы, потому что это определенно не здоровый жир. Я люблю вместо этого использовать масло авокадо. Вкус не очень сильный, это масло натуральное и богато жирными кислотами омега-9. Вы также можете использовать оливковое масло сверхлегкого происхождения.

Причины, по которым вы должны приготовить домашний майонез самостоятельно:

1. Это свежее!
2. Вкуснее и вкуснее, чем в магазине.
3. Не содержит искусственных красителей, ароматизаторов, ГМО и консервантов.
4. На подготовку уходит всего 1 минута.
5. Хранится в холодильнике около 3-4 дней.
6. Это прекрасная основа для приготовления многих других вкусных соусов.
7. It’s Whole30, палео, с низким содержанием углеводов и без глютена. Хотите еще один рецепт без глютена? Попробуйте мой легкий жареный картофельный салат, безглютеновый пирог из кружки, запеканку из цуккини из сладкого картофеля и рецепт сковороды из сладкого картофеля из индейки!

• 1 яйцо
• 1 стакан масла авокадо или экстра светлого оливкового масла — пожалуйста, не пытайтесь приготовить этот рецепт с оливковым маслом первого отжима
• 1/4 чайной ложки дижонской горчицы или желтой горчицы
• 1/2 столовой ложки белого уксуса
• 1/4 чайной ложки соли

• Добавьте все ингредиенты в широкогорлую банку для каменщика.

• Поместите ручной блендер в кувшин до самого дна в смесь.

• Включите ручной блендер на малую скорость и держите его на дне, пока смесь ингредиентов не станет сливочно-густой. Примерно 30 секунд.

• После этого начните медленно поднимать ручной блендер, чтобы продолжить эмульгирование всего масла. Майонез будет готов, когда все масло будет эмульгировано. Для завершения всего процесса смешивания потребуется около 1 минуты.Попробуйте и отрегулируйте приправу.

Курс: соусы

Кухня: американская

Ключевое слово: низкоуглеводный, майонез, палео, вегетарианский

Порция: 1/14, калорийность: 149 ккал, углеводы: 1 г, белок: 1 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 13 мг, натрий: 171 мг, сахар: 1 г

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте хэштег #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

И если вам нравится этот рецепт 1-минутного домашнего майонеза, поделитесь, пожалуйста, с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою информационную рассылку и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Google+, Instagram и Facebook, чтобы получать все обновления вкусных рецептов. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.

опубликовано 27 апреля 2018 г. Оливией

Соус Чумак Постный Майонез 30% 160г ❤️ Доставка на дом из магазина Заказ.ua

Этот товар уже в вашей корзине

Доступно в этих магазинах:

Пищевая энергия

298.00кал.

Белок

0,00 г

Углеводы

6,90 г

жир

30.00 г

Сделано в Украина

Товарный знак Чумак

Состав

• Питьевая вода, рафинированное дезодорированное подсолнечное масло, загустители (модифицированный кукурузный крахмал, ксантановая камедь), белый сахар, поваренная соль, эмульгатор — модифицированный кукурузный крахмал, регуляторы кислотности (ледяная уксусная кислота, молочная кислота), горчичный вкус, аромат), антиоксидант — кальциево-натриевая ЭДТА, синтетический краситель — β-каротин.

Описание товара от производителя

Майонезный соус «Постный» позволяет наслаждаться любимыми блюдами без ограничений. Он не содержит яиц, поэтому еда будет постной, но вкус останется традиционным.

Рецептов, в которых есть этот товар:

Какие еще товары покупатели покупают вместе с этим товаром:

Просматриваемых сейчас товаров:

×

Войти или зарегистрироваться

×

popup_change_store_in_cart_header

popup_change_store_in_cart_text

×

popup_small_order_header

popup_small_order_text

×

Выберите регион доставки:

Характеристика продукта и исследование хранения

Добавление экстракта эвгеноловой гвоздики к майонезу обеспечило

это преимущество на 90 дней по сравнению с образцом с горчичным составом

.Таким образом, майонез, приготовленный с экстрактом гвоздики

, не содержащей эвгенола, был усилен нутрицевтиками благодаря его заметной антиоксидантной активности

и фитохимической активности.

Ссылки

Abd El-Razik MM, Mohamed AG (2013) Использование кислоты

казеинового творога, обогащенного биомассой Chlorella vulgaris, в качестве заменителя яиц

при производстве майонеза. World Appl Sci J

26: 917–925

Aiyegoro OA, Okoh AI (2010) Предварительный скрининг и антиоксидантная активность in vitro

водного экстракта Helichrysum

longifolium DC.BMC Complem Altern M10: 2–8

Бхаттачарджи П., Чаттерджи Д., Сингхал Р.С. (2012) Сверхкритический углерод

Экстракция

диоксида сквалена из Amaranthus paniculatus: ex-

экспериментов и характеристика процесса. Food Bioproc Technol 5:

2506–2521

Chaieb K, Hajlaoui H, Zmantar T, Kahla-Nakbi AB, Rouabbhia M,

Mahdouani K, Bakhrouf A (2007) Химический состав и биологическая активность

гвоздики. масло, Eugenia caryophyllata

(Syzigium aromaticum L.Myrtaceae): краткий обзор. Phytother

Res 21: 501–506

Chatterjee D. Bhattacharjee P (2013) Сверхкритический диоксид углерода

экстракция эвгенола из почек гвоздики: оптимизация процесса

и характеристика уплотненного слоя. Food Bioprocess Tech 6:

2587–2599

Chatterjee D, Bhattacharjee P (2013) Сравнительная оценка антиоксидантной эффективности

инкапсулированного и неинкапсулированного эвгенола-

экстрактов гвоздики в соевом масле: срок хранения и стабильность соевого масла

.J Food Eng 117: 545–550

Чаттерджи Д. Бхаттачарджи П. Банерджи A (2012) Фитохимические анализы

и пищевые применения экстрактов почек гвоздики, полученных с помощью технологий жидкой и сверхкритической экстракции диоксида углерода

. Труды

2012 Международной конференции по инженерным и прикладным наукам,

ISSN 2227–0299, ISBN 978-986-87417-1-3, 392–409

Correa H. Valenzuela AB. Оспина Л.Ф. Duque C (2009) Анти-

воспалительные эффекты горгонарии Pseudopterogorgia

elisabethae, собранные на островах Провиденсия и Сан-Андрес

(юго-запад Карибского моря).J Inflamm doi: 10.1186 / 1476-9255-6-5

Daniel AN, Sartoretto SM, Schmidt G, Caparroz-Assef SM, Bersani-

Amado CA, Cuman RKN (2009) Противовоспалительное и

антиноцицептивное действие A эфирного масла эвгенола в экспериментальных моделях на животных

. Rev Bras Farmacogn 19: 212–217

Das J, Bhattacharya T., Kar S, Ghosh M, Bhattacharyya DK (2013)

Приготовление некоторых продуктов из майонеза высшего питательного качества.

Int J Appl Sci Eng 1: 15–20

Han A, Paik Y (2010) Идентификация и ингибирующая активность PEP

ацетофенонеглюкозидов из почек гвоздики (Syzygium

aromaticum).J Korean Soc Appl Biol Chem 53: 847–851

Hernández-Ochoa L, Aguirre-Prieto B, Nevárez-Moorillón GV,

Gutierrez-Mendez N, Salas-Muñoz E (2011) Использование эфирного масла

и экстрактов от специй в защите мяса. J Food Sci Tech doi: 10.

1007 / s13197-011-0598-3

Лила Н.К., Сапна В.П. (2008) Гвоздика. В: Parthasarathy VA, Chempakam B,

Zachariah TJ (eds) Chemistry of Spices. CABI, UK, p. 154

Ma Z, Boye JI (2013) Достижения в разработке и производстве заправки для салатов с пониженным содержанием жира и холестерина и майонеза: новый взгляд.Food Bioproc Tech 6: 648–670

McClements DJ (2009) Биополимеры в пищевых эмульсиях. В кн .: Современная наука о биополимерах

. Springer, US, pp 129–166

Meda A, Lamien CE, Romito M, Millogo J, Nacoulma OG (2005)

Определение общего содержания фенолов, флавоноидов и пролина

в меде Буркина-Фазана, а также их деятельность по удалению радикалов.

Food Chem 91: 571–577

No HK, Meyers SP (2004) Приготовление тофу с использованием хитозана в качестве коагулянта

для увеличения срока хранения.Int J Food Sci Technol 39: 133–41

Огата М., Хоши М., Урано С., Эндо Т. (2000) Антиоксидантная активность эвгенола

и родственных мономерных и димерных соединений. Chem

Pharm Bull 48: 1467–1469

Oyaizu M (1986) Исследования продуктов реакции потемнения: антиоксидант

активности продуктов реакции потемнения, полученных из амина глюкозо-

. Jap J Nut 44: 307–315

Патак С.Б., Ниранджан К., Пад Х, Раджани М. (2004) Денситометрический метод ТСХ

для количественного определения эвгенола и галловой кислоты в гвоздике.

Chromatographia 60: 241–244

Phoopuritham P. Thongngam M. Yoksan R. Suppakul P (2011)

Антиоксидантные свойства отдельных растительных экстрактов и применение в упаковке

в качестве антиоксидантных пленок на основе целлюлозы для растительного масла.

Packag Technol Sci doi: 10.1002 / pts.963

Ponce A, Roura SI, Moreira MR (2011) Эфирные масла как биоконсерванты:

различных методов технологического применения в листьях салата.

J Food Sci 76: 34–39

Рахмати К.Тегерани ММ. Данешвар К. (2012) Соевое молоко в качестве эмульгатора

в майонезе: физико-химическая оценка, стабильность и органолептическая оценка. J

Food Sci Tech doi: 10.1007 / s13197-012-0806-9

Sathivel S, Bechtel PJ, Babbitt JK, Prinyawiwatkul W, Patterson M

(2005) Функциональные, питательные и реологические свойства протеиновых порошков

из камбалы стрелозубой и их применение в майоне —

найза. J Food Sci 2: E57 – E63

Шен Р., Лу С., Донг Дж. (2011) Применение овсяного декстрина для замены жира

в майонезе.Food Chem 126: 65–71

Snyder HE, Kwon TW (1987) Использование сои. Van Nostrand

Reinhold Company, New York, p 605

Spanos GA, Wrolstad RE (1990) Влияние обработки и хранения на

фенольный состав виноградного сока без косточек Thompson. J Agr

Food Chem 38: 1565–1571

Wenqiang G, Shufen L, Ruixiang Y, Shaokun T., Can Q (2007)

Сравнение эфирных масел из бутонов гвоздики, экстрагированных с суперкрит-

диоксид углерода и другие три традиционных метода экстракции.

Food Chem 101: 1558–1564

4954 J Food Sci Technol (август 2015) 52 (8): 4945–4954

Понимание USDA MyPlate

У Министерства сельского хозяйства США есть рекомендации, которые помогут вам выбрать здоровую пищу. Они называются MyPlate. MyPlate показывает группы продуктов, из которых состоят здоровые блюда, используя изображение места. Перед едой подумайте о том, что лучше всего положить на тарелку, в чашку или миску. Чтобы узнать больше о создании здоровой тарелки, посетите сайт www.choosemyplate.gov.

Группы продуктов

• Фрукты. Любые фрукты или 100% фруктовые соки считаются частью Fruit Group. Фрукты могут быть свежими, консервированными, замороженными или сушеными, а также целыми, нарезанными или протертыми. Сделайте половину тарелки фруктов и овощей.

• Овощи. Любой овощ или 100% овощной сок считается членом группы овощей. Овощи могут быть свежими, замороженными, консервированными или сушеными. Их можно подавать сырыми или приготовленными, они могут быть целыми, нарезанными или протертыми.Сделайте половину тарелки фруктов и овощей.

• Зерна. Все продукты, приготовленные из злаков, входят в группу Grains Group. К ним относятся пшеница, рис, овес, кукурузная мука и ячмень. Зерновые часто используются для приготовления таких продуктов, как хлеб, макаронные изделия, овсяные хлопья, крупы, лепешки и крупы. Зерна должны составлять не более 1/4 вашей тарелки. По крайней мере, половина ваших зерен должна быть цельнозерновой.

• Белок. В эту группу входят мясо, птица, морепродукты, фасоль и горох, яйца, обработанные соевые продукты (например, тофу), орехи (включая ореховое масло) и семена.Выбирайте белки не более чем на 1/4 тарелки. Мясо и птица должны быть нежирными или нежирными.

• Молочный завод. Dairy Group включает все жидкие молочные продукты и продукты из молока, содержащие кальций, такие как йогурт и сыр. (Продукты с низким содержанием кальция, такие как сливки, масло и сливочный сыр, не входят в эту группу.) Большинство молочных продуктов должны быть нежирными или обезжиренными.

• Масла. Масла не относятся к группе продуктов питания, но они содержат необходимые питательные вещества.Однако важно следить за потреблением масел. Это жиры, жидкие при комнатной температуре. Они включают рапсовое, кукурузное, оливковое, соевое, растительное и подсолнечное масло. Продукты, которые в основном состоят из масла, включают майонез, некоторые заправки для салатов и мягкий маргарин. Скорее всего, вы уже получаете суточную норму масла из продуктов, которые едите.

Ограничения

Здоровое питание также означает ограничение следующих элементов в вашем рационе:

• Соль (натрий). Многие обработанные пищевые продукты содержат много натрия. Чтобы снизить потребление натрия, по возможности ешьте свежие овощи, мясо, птицу и морепродукты. Покупайте в магазине продукты с низким содержанием натрия, пониженным содержанием натрия или без добавления соли. И не добавляйте соль в еду дома. Вместо этого приправьте их травами и специями, такими как укроп, орегано, тмин и перец. Или попробуйте добавить ароматизатор с цедрой лимона или лайма и соком.

• Насыщенные жиры . Насыщенные жиры чаще всего содержатся в продуктах животного происхождения, таких как говядина, свинина и курица.Они часто бывают твердыми при комнатной температуре, например сливочное масло. Чтобы снизить потребление насыщенных жиров, выбирайте более постные куски мяса и птицы. И попробуйте более здоровые методы приготовления, такие как гриль, жарение, запекание или запекание. Для простого обезжиренного обмена используйте простой обезжиренный йогурт вместо майонеза при приготовлении картофельного салата или салата из макарон.

• Добавленные сахара. Это сахар, добавляемый в пищу.