Основы хлеба: постное или обогащенное тесто

Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей Политикой конфиденциальности для получения дополнительной информации.

Выпечка хлеба расслабляет (и вкусно!). Узнайте сегодня о различиях между постным и обогащенным тестом.

На прошлой неделе у меня была возможность побывать в Канзасе и узнать все об основах пшеницы и хлеба. Сегодня я хочу поделиться с вами некоторыми основными советами, когда речь идет о тесте и хлебе, который из него производят. Давайте посмотрим на постное и обогащенное тесто.Ты знаешь разницу? Нет? Может быть, вы знаете это так — мягкий хлеб и твердый хрустящий хлеб. Вы наверняка знаете разницу между ними. Мягкий хлеб — это тот хлеб, который мы часто используем для сэндвичей , бабки, булочек с корицей, булочки или даже обезьяньего хлеба. У него мягкий, почти подушечный интерьер с такой же мягкой корочкой. Хлеб с твердой корочкой — это ваши французские багеты , корочка для пиццы или хрустящий хлеб без замешивания .

На прошлой неделе на уроках выпечки мы называли эти виды теста кулинарными названиями — постное или обогащенное.Так в чем разница? Я имею в виду, что у них у всех есть мука, дрожжи, вода и соль — что осталось? Множество!

Нежирное тесто — это тесто, которое обычно состоит всего из 4 ингредиентов, практически без жира или сахара. Обычно это просто мука, соль, вода и дрожжи. В нем может быть сахар / мед или даже масло (например, тесто для пиццы), но его очень мало. В результате получается тесто, которое после выпечки имеет хрустящую внешнюю поверхность и более воздушную внутреннюю часть (с некоторыми дырочками).Тесто при выпекании издает глухой звук. Хлеб с хрустящей корочкой, приготовленный из нежирного теста, часто встречается при приготовлении пиццы, домашнего хлеба, багетов и т. Д. Они обычно используются, например, для кростини, соусов на дне тарелки (мммм, люблю горячий хрустящий хлеб с маслом и соусом для макарон!) Или чесночного хлеба, например.

Постное тесто не замешивают в течение длительного времени, и часто его можно приготовить методом «без замеса», когда вы просто выливаете все ингредиенты в миску, перемешиваете и накрываете крышкой для брожения и подъема.

Вот некоторые из моих рецептов нежирного теста:

Французский багет с хрустящей корочкой

Ремесленный хлеб без замешивания

Простое тесто для пиццы

Обогащенное тесто начинается как постное, за исключением того, что в нем более высокая концентрация жиров, сахара и молочных продуктов. Из этого теста получается очень мягкая внутренняя часть с нежным мякишем. Его часто называют «вздутым», поскольку тесто настолько мягкое, что оно просто вздымается и так нежно разрывается.Так почему же добавление жира или молочных продуктов в тесто так сильно отличается от постного? Что ж, позвольте мне надеть очки для ботаников и объяснить это. Жир, будь то молоко, масло или яйца, размягчает тесто, покрывая и укорачивая глютеновые пряди. Жир также помогает замедлить активность дрожжей, требуя более длительного времени ферментации, что в конечном итоге приводит к получению теста с гораздо более ароматным вкусом. Теперь разница в том, что добавление жира, молочных продуктов и сахара в тесто делает его более тяжелым.У вас когда-нибудь была булочка с корицей, которая была огромной и, клянусь, весила 6 фунтов? Это потому, что оно сделано из обогащенного теста.

Для приготовления обогащенного теста у вас есть 3 различных метода замешивания — прямое, жирное или бисквитное.

• Прямо означает, что вы одновременно все выливаете в миску и перемешиваете. Вы можете использовать это, когда ваше обогащенное тесто не имеет большого процента жира.
• Губка означает, что вы начинаете с смешивания дрожжей с небольшим количеством муки, сахара и жидкости, затем даете им немного побродить, прежде чем добавить остальные ингредиенты.Это позволяет дрожжам увлажняться, а не бороться с сахаром за воду, и помогает развивать вкус.
• High Fat означает, что вы начнете с губки, а затем добавите все ингредиенты, кроме жира. Вы будете месить тесто, пока тесто не пройдет стадию оконного стекла (вы возьмете небольшой кусок теста и начнете его растягивать. Вы должны видеть сквозь него, как если бы вы смотрели через оконное стекло. (Тесто не должно быть слез). Если он пройдет этот тест, вы будете медленно добавлять сливочное масло комнатной температуры.

Вот некоторые из моих рецептов обогащенного теста:

Super Soft ‘n Chewy Hoagie Rolls

Обеденные роллы с тыквой и карамелью

Хлеб для сэндвичей с медом и овсянкой

Теперь принесите булочки на кухню и приступайте к выпечке! Посмотрим на хлеб! Обязательно отметьте меня на своих фотографиях или используйте хэштег #thekitchenwhisperer, чтобы я мог видеть вашу вкусность!

Поделиться — это забота!

Что такое постное тесто? — Knead Rise Bake

Мы занимаемся этой выпечкой уже довольно давно, и все еще сталкиваемся с условиями, о которых никогда раньше не слышали. В выпечке так много терминов, что мы могли бы потратить всю жизнь, изучая их все.

К счастью, многие термины, относящиеся к хлебу, описательны и отражают их значение. Постное тесто — один из таких терминов.На самом деле, как только мы ответим на него за вас, я уверен, вы скажете: «Ааа, это имеет смысл».

Нежирное тесто не содержит жира, яиц, молочных продуктов и сахара, поэтому оно считается нежирным. Чаще всего они состоят только из муки, воды, соли и дрожжей. Распространенные разновидности хлеба, приготовленные из нежирного теста, — это домашние хлебцы с хрустящей корочкой.

В некоторых случаях небольшое количество подсластителя может быть добавлено для ароматизации или для пробуждения активных сухих дрожжей, но в самом строгом смысле постное тесто их не включает.

Этот термин чаще всего используется при попытке сообщить, какие ингредиенты потребуются. Домашнему пекарю на самом деле полезно знать, прямо с порога, если рецепт просит меня приготовить нежирное тесто или нет.

Если в рецепте указано, что мы будем делать нежирное тесто, я уверен, что все ингредиенты у меня будут под рукой (у нас всегда есть запас муки). Но в противном случае могут быть такие вещи, как картофельные хлопья или молоко, которых может не хватить в кладовой или холодильнике.

В качестве дополнительного бонуса я знаю, что это будет более чистый опыт.🙂

Для чего используется постное тесто?

Из постного теста получаются рустикальные хлебцы с воздушными открытыми крошками (внутри) и более хрустящей корочкой. Ниже перечислены распространенные разновидности с основными ингредиентами, используемыми для приготовления одной буханки.

• Закваска — 500 граммов муки, 350 граммов воды, 100 граммов закваски для закваски, 10 граммов соли
• Деревенские любви без замеса — 500 граммов муки, 300 граммов воды, 10 граммов соли, 1/4 чайной ложки коммерческих дрожжей
• Багеты — 500 граммов муки — 350 граммов воды — 1/8 чайной ложки коммерческих дрожжей (для приготовления пулов) — 10 граммов соли

Они не обязательно должны быть тех стилей, их можно запекать в хлебцы для бутербродов и другие разновидности, но без добавления смягчителей теста корка будет значительно тверже, чем у обычного хлеба для сэндвичей.

Постное тесто приготовить легче или сложнее?

Постное тесто приготовить легче из-за ограниченного количества ингредиентов. Как я уже упоминал выше, меньше смешивать означает меньше убирать. В моей книге это победа. Но они, как правило, занимают больше времени, так как им не помогают вкус и структура связующих ингредиентов, как это бывает во многих обогащенных тестах.

В обогащенном тесте часто используется больше дрожжей, поэтому оно развивается быстрее, чем постное. Если вы не знаете, что такое обогащенное тесто, перейдите к нашей публикации об этом, когда закончите.

Постное тесто обычно должно содержать меньше дрожжей, чтобы дать ему достаточно времени для развития клейковины, прежде чем оно станет излишне стойким. Клейковина усиливается при замешивании теста и продолжает укрепляться с течением времени. Это то, что позволяет тесту, особенно постному, иметь достаточную структуру, чтобы держать форму и подниматься в духовке. Без молока, жира или яиц, чтобы связать все вместе, необходимо больше времени.

Кроме того, постному тесту требуется время для развития вкуса. Без молока, жира и сахара требуется время, чтобы по-настоящему развить фирменный вкус, который мы все любим.

Но, честно говоря, это в основном предпочтения. Постное тесто не легче и не сложнее обогащенного.

Постное тесто лучше?

Опять же, постное тесто по большинству аспектов является предпочтительным. Некоторые блюда лучше сочетаются с деревенским хлебом на закваске, чем с обеденным булочкой. С другой стороны, булочки здесь подходят практически к любой еде. 🙂

Есть аргумент в пользу того, что нежирное тесто полезнее. Без дополнительных калорий и жиров, связанных с обогащенным тестом, это, безусловно, лучше для талии.Но и то, и другое совершенно нормально, и если их приготовить дома, они более полезны для здоровья, чем все, что можно найти в супермаркетах.

Особенно это касается закваски. Я бы не назвал закваску здоровой пищей, но домашняя закваска настолько полезна, насколько это возможно для хлеба (источник).

Я должен признать, что картофельные рулеты на закваске — самый популярный хлеб, который я делаю с Кэрри среди друзей и семьи. Которая обогащена. Большинство людей (по крайней мере, в США), как правило, предпочитают мягкие и жевательные сорта хлеба по сравнению с хрустящим постным тестом.

Мы посередине, мы любим оба!

Постное тесто — блог Джеффа о выпечке

Мы начали наше пятинедельное предприятие по производству хлеба в этом недельном классе. Начинаем с нежирного теста. Это тесто, состоящее из муки, соли, дрожжей и воды. Постное тесто отличается от жирного тем, что в нем нет добавленных жиров. Изготовление хлеба — это сложный процесс, который зависит от техники, географии и ингредиентов. Например, хлеб на закваске из Сан-Франциско можно приготовить только в Сан-Франциско из-за естественных спор дрожжей в воздухе.Если следовать тому же рецепту или даже использовать ту же закваску и делать ее за пределами региона Сан-Франциско, хлеб не будет таким же, потому что в нем не будет этих натуральных дрожжей.

В хлебопечении используются три основных типа дрожжей. Свежие прессованные дрожжи — это паста, которую необходимо растворить в воде. Этот вид дрожжей легко формируется и имеет короткий срок хранения — две недели. В результате это не распространено в коммерческих магазинах. Быстрорастворимые дрожжи — это дрожжи, которые можно добавлять в сухие ингредиенты, и для работы их не нужно регидратировать.Активные сухие дрожжи необходимо активировать теплой водой (100 ° — 110 °). Дрожжи умирают при 140 °, поэтому важно убедиться, что расстойка и активация проводятся при правильной температуре.

Дрожжи — это живой организм, который ест сахар в тесте и производит углекислый газ (заставляет тесто подниматься) и алкоголь (ароматизатор). Дрожжи умирают, когда внутренняя температура хлеба достигает 140 °, что прекращает дальнейшее повышение. Спирт испаряется во время приготовления хлеба, но аромат остается.Измельчение теста и его несколько раз поднять улучшит вкус, избавившись от углекислого газа и сделав больше сахара доступным для дрожжей, чтобы получить больше спирта для придания вкуса.

Глютен, белок, содержащийся в пшенице, образуется при перемешивании и влажности. Чем сильнее перемешивание, тем прочнее будут пряди клейковины. Универсальная мука не рекомендуется для выпечки хлеба, она содержит меньше глютена, чем хлебная мука, и дает некачественные результаты. Чем дольше вы будете замешивать тесто, тем больше будет образовываться клейковина.При приготовлении хлеба из цельной пшеницы важно использовать не менее 50 процентов белой хлебной муки, иначе тесто будет слишком плотным и не поднимется должным образом.

Процесс смешивания

При выпечке хлеба используется 10-этапный процесс. Иногда некоторые из этих шагов пропускаются, чтобы сократить время, необходимое для производства хлеба.

1. Масштабирование ингредиентов : измерение ингредиентов. В отличие от большинства других видов выпечки, здесь может потребоваться корректировка соотношения из-за влажности муки.Важно, чтобы дрожжи и соль были разделены, прежде чем добавлять их в тесто после того, как дрожжи активировались, иначе дрожжи погибнут.
2. Замес : с помощью крючка для теста или вручную. Тесто должно достичь стадии, когда оно станет гладким, эластичным и не липким.
3. Расстойка наливом : (также известная как поднятие или брожение) Поместите тесто в теплую влажную среду (около 80 °). Обязательно накрывайте тесто, чтобы оно не образовывало корку. Тесто должно увеличиться вдвое.
4. Пробивка : пробейте тесто, чтобы придать ему аромат.
5. Повторить шаги 3 и 4 : в зависимости от рецепта это можно повторить несколько раз.
6. Весы для теста : разделите тесто на желаемый готовый продукт (рулеты, буханки и т. Д.).
7. Формовка : Этот шаг заключается в том, чтобы дать тесту отдохнуть, чтобы ослабить клейковину, чтобы дать вам больше контроля над тестом и придать ему желаемую форму.
8. Расстойка : Это последнее доказательство, тесто должно вырасти в полтора раза по сравнению с исходным размером.
9. Выпечка : этот шаг включает в себя разрезание хлеба бритвой, если необходимо, для выхода пара (надрез создает отверстие под углом 90 °), создание пара в духовке, если требуется (толстая корка), и собственно выпечка хлеба. тесто. Хлеб готовится к выпечке, когда его внутренняя температура достигает 180 °.
10. Охлаждение : если вы натерете хлеб до того, как он достаточно охладится, текстура будет все еще тестообразной.

Вот что мы сделали в классе:

Базовый рецепт постного хлеба

Шаг 1

Чтобы приготовить мизен, следуйте простой формуле пекаря, отмеряя ингредиенты.Отложите в сторону. * Примечание: используйте хлебную муку с содержанием белка не менее 12%. В зависимости от влажности вам может потребоваться больше или меньше хлебной муки при формировании теста.

Налейте воду в глубокую миску среднего размера и посыпьте сверху дрожжами. Добавьте три четверти муки.

Деревянной ложкой перемешайте ингредиенты до однородного состояния, а затем добавьте соль.

Не месить на этом этапе. Продолжайте помешивать, при необходимости добавляя оставшуюся муку. В зависимости от влажности может потребоваться добавить немного больше, чем отмеренные 2 стакана.Добавьте столько муки, чтобы получилась глина. По мере перемешивания тесто должно очищать стенки миски.

Выложите тесто на столешницу, удаляя прилипшие к миске кусочки муки и теста.

Замесите тесто не менее 5-8 минут, пока оно не станет однородным. Не поддавайтесь соблазну добавить слишком много муки.

Очистите чашу для смешивания, если необходимо, и поместите замесленное тесто внутрь. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться при комнатной температуре, пока она не увеличится в размере вдвое (примерно 1 час).

Когда тесто увеличится вдвое, сдавите его, чтобы удалить весь газ. Снова накройте тесто и дайте ему постоять около 5 минут.

Когда тесто остынет, его можно формовать. Watch

Когда тесто придет в форму, поместите его на противень, выстланный кукурузной мукой.

Поставьте небольшой противень на нижнюю решетку и разогрейте духовку до 400 ° F (205 ° C).

Сильно обмолотить тесто и неплотно накрыть полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту остыть при комнатной температуре примерно на 30-40 минут.Выполните тест на возвратность пружины, чтобы убедиться, что он достаточно расстыковался перед выпечкой.

После того, как тесто хорошо застынет, разрежьте его зубчатым или хромированным ножом.

Немедленно переложите на среднюю решетку и налейте воду в маленький лоток, чтобы образовался пар. Немедленно закройте дверцу духовки. В зависимости от размера и формы теста выпекайте его, пока верх и бока не станут золотисто-коричневыми. После этого дно должно казаться пустотелым. Вы даже можете проверить температуру, вставив термометр со дна буханки в центр теста.Температура должна быть в пределах 200–210 ° F (95–99 ° C).

Вынув хлеб из духовки, переложите его на решетку для полного охлаждения.

Подождите не менее 30 минут, прежде чем начинать. Хранить 1-2 дня при комнатной температуре в бумажном пакете или хлебной коробке.

Крепкое хорошее постное тесто | Кухня Илке

В ноябре у меня была прекрасная возможность записаться на урок хлеба от учителя хлеба Питера Рейнхарта в Университете Джонсона и Уэльса.Вы могли прочитать его рецепт халы в моем посте. Этот хлеб был единственным обычным хлебом (читай: несладким), который мы приготовили в тот день, и он сделал урок стоящим для меня! С тех пор я готовил этот хлеб много раз, потому что он такой простой, не требует жесткого замешивания, а тесто хранится в холодильнике до четырех дней. Так что при желании вы можете выпекать свежий булочка каждый день. Нам нравится вкус, и мне нравится, насколько это просто.

В эти выходные я снова испекла этот хлеб на ужин, и моя свекровь спросила, купила ли я этот прекрасный хлеб на фермерском рынке! Я был поражен этим комплиментом, так как некоторые местные ремесленные пекарни имеют свои киоски на фермерских рынках, продавая свои вкусности! Когда я сказал ей, что у меня получилось, она сказала, что мне обязательно нужно разместить этот хлеб в своем блоге.

Хлеб очень вкусный, если его сразу испечь, но еще лучше с каждым днем, когда тесто остается в холодильнике. Холодное медленное брожение постепенно развивает вкус и улучшает глютен. Максимальным сроком службы холодильника считается период в четыре дня. После этого ухудшается качество клейковины из-за повышенного содержания алкоголя в тесте. Кроме того, нас предупредили, что через четыре дня корочка не карамелизируется и не приобретет красивый золотисто-коричневый цвет, так как естественное содержание сахара уменьшится.

Этот хлеб становится легким благодаря другому способу замешивания: растягиванию и складыванию. В течение часа после приготовления теста вы должны растянуть его и сложить на себя четыре раза. В первые два раза у вас могут быть проблемы с грязным тестом, но с каждым складыванием оно становится тверже.

Обычно я достаю его из духовки, как только он готовится. Это дает более мягкую корку. Если вы предпочитаете твердую корочку, выключите духовку и оставьте хлеб еще 10-15 минут в духовке, не открывая дверцу.Кроме того, вы можете уменьшить вдвое указанное ниже количество или заменить 2 унции пшеничной или ржаной муки на такое же количество хлебной муки, которая используется для получения более землистой текстуры.

Я не всегда слушаю своего мужа, когда он говорит мне что-то делать, но я слушаю свою свекровь! Итак, вот рецепт.

Постное тесто (класс Питера Рейнхарта «Artisan Breads Everday»)

• 24 унции (5-1 / 3 стакана) небеленой хлебной муки
• 2 чайные ложки поваренной соли
• 2 чайные ложки растворимых дрожжей
• 18 унций (2-1 / 4 стакана) теплой воды

1.Смешайте все в большой миске и перемешивайте деревянной ложкой в ​​течение 2 минут. Держите под рукой стакан теплой воды, чтобы окунуть в него ложку, если на ней застынет тесто. Тесто сойдется, но будет выглядеть лохматым и липким.

2. Слегка смажьте маслом другую миску и переложите тесто в миску. Дайте ему постоять 5 минут.

3. Слегка смажьте руки маслом. Растяните тесто до небольшого квадрата и сложите два противоположных конца друг на друга, а затем сложите два других конца.Переместите шов стороной вниз и поместите в таз. Дайте ему отдохнуть 10 минут.

4. Через десять минут слегка смажьте поверхность маслом и переложите тесто. Растяните его в квадрат или прямоугольник. Сложите два противоположных конца вместе, затем два других. Повторите это еще два раза с 10-минутными перерывами между ними. Вы должны выполнить эти 4-х этапные сгибы за час.

5. Теперь вы можете хранить тесто в холодильнике. В ближайшие 4-12 часов он поднимется в холодильнике.Или вы можете дать ему подняться, пока он не увеличится вдвое при комнатной температуре, и продолжить запекание.

6. Когда оно увеличится вдвое, переложите тесто на рабочую поверхность. Вырежьте кухонными ножницами или зубчатым ножом. Не пытайтесь разорвать его, поскольку это растягивающее действие фактически повреждает образовавшиеся глютеновые связи.

7. Вы можете формировать оба теста по своему желанию, но воздержитесь от агрессивных действий с ним. Я обычно делаю мяч и заправляю концы и швы под мяч. Выложите кукурузную муку или манную крупу на противень, застеленный силиконовым ковриком.(Я использовал пергаментную бумагу, и бумага застряла на корке! Урок усвоен!) Положите тесто и дайте ему постоять еще 60 минут без крышки. Это высушит кожу, и при желании ее будет легче забить.

8. Разогрейте духовку до 550 градусов. Поставьте формочку с водой на нижнюю решетку духовки.

9. В конце часа зазубренным ножом или острой бритвой надрежьте верхнюю часть хлеба до 1/2 дюйма, как вы хотите. Убедитесь, что вы забили его быстрым ходом.Как только духовка нагреется, поместите противни на среднюю решетку и быстро закройте дверцу. Убавьте огонь до 450 градусов. Выпекать 10-12 минут, перевернуть лист на 180 градусов. Выпекайте еще 10-15 минут или пока хлеб не станет насыщенного золотистого цвета.

Stay Trim, Средний и постный белый хлеб для сэндвичей

Научиться готовить постный белый хлеб для сэндвичей очень важно, когда дело доходит до контроля порций. Поскольку белая мука лишается многих питательных веществ во время обработки, она не так полезна для вас, как цельнозерновой хлеб.Но нет ничего плохого в том, чтобы иногда есть белый хлеб. Просто помните, что это один из тех продуктов с «пустыми калориями». Лучше есть их в умеренных количествах, так как вы просто не получаете много питательных веществ, и они не очень сытные, что облегчает их чрезмерное увлечение.

Если у вас аллергия или вы соблюдаете диету, многие из предлагаемых здесь бутербродов содержат наполнители, такие как сахар, масло и другие консерванты. Это называется обогащенным тестом или обогащенным хлебом. Это не всегда плохо, поскольку консервант продлевает срок службы хлеба и придает ему аромат.Но это может быть плохо, если у вас аллергия или вы хотите сократить калорийность. Напротив, нежирное тесто или постный хлеб — это мука, вода, дрожжи и соль. Это не будет длиться так долго, но в нем меньше калорий и часто нет жира. Так что бонусные баллы для всех вас, следящих за весом.

Однако я не люблю добавлять калории без надобности и всегда могу найти рецепты, чтобы избавиться от остатков хлеба, например, гренок. Или я немного подкармливаю цыплят в качестве случайного угощения. Посмотрим правде в глаза, свежий хлеб редко хранится дольше пары дней, и если это так, у вас, очевидно, больше самоконтроля, чем у меня! Давайте приступим к приготовлению постного белого хлеба для сэндвичей, ладно?

Если вам нужна дополнительная помощь в обучении замешиванию теста, посмотрите это короткое видео! Здесь подробно рассматривается основной процесс.

• 3 1/3 стакана (500 г) муки из белого хлеба
• 1 1/4 стакана (300 г) воды
• 2 чайные ложки (7 г) дрожжей
• 1-2 чайные ложки (5-10 г) соли *

• В большой миске смешайте муку, дрожжи и соль.

• Добавьте воды.

• Ручкой ложки или рукой перемешайте смесь до образования лохматого теста.

• Перевернитесь на чистую поверхность и начните замешивать, сложив тесто пополам и оттолкнув его от себя.Делайте это примерно 5-10 минут или до тех пор, пока вы не сможете растянуть тесто, не разрывая его, и пока оно не станет гладким на ощупь.

• Верните тесто в чашу, накройте тканью, пищевой пленкой или неплотно закрывающейся крышкой и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа или до тех пор, пока тесто не перестанет возвращаться обратно при нажатии.

• Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность или работайте на сухой поверхности. Все зависит от вас. Я предпочитаю не добавлять муку, так как это может сделать буханку слишком плотной.Сложите тесто в виде грубого прямоугольника и поместите в слегка смазанную маслом форму для выпечки, швом вниз.

• Накройте и дайте подняться, пока он не достигнет верха сковороды. Это может занять от 30 до 60 минут.

• Разогреть духовку 400F (200C)

• Выпекать 40-45 минут или до золотистого цвета. В центре хлеба должно отображаться значение 212F (100C).

• Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками, чтобы хлебные крошки застыли и не высохли.

* Две чайные ложки по традиции напоминают вкус французского хлеба.Однако, если вы используете 2 чайные ложки, натрий увеличивается до 387,5 граммов на ломтик. Указанная информация о питании — это 1 чайная ложка соли.

Порция: 1 ломтик | Калории: 111 ккал | Углеводы: 24,4 г | Белок: 4,4 г | Натрий: 193,8 мг

рецептов | Университет Джонсона и Уэльса

[[recipeData.recipe_name]]

Автор: [[recipeData.author]]

[[recipeData.recipe_description]]

Обслуживает

• Размер порции: [[recipeData.serving_size]]
• Урожайность: [[recipeData.yield]]

Температура

[[recipeData.температура]]

Время

• Подготовка: [[recipeData.prep_time]]
• Повар: [[recipeData.cook_time]]

[[recipeData.recipe_name]]

Автор: [[recipeData.автор]]

[[recipeData.recipe_description]]

Состав

[[group.groupName]]

[[ing.name | removeNone]]

[[ing.prep | removeNone]]

[[инг.нас | removeNone]]

[[ing.